Фрукты цитрус: Продукция: Цитрусовые, Фрукты и Овощи — ФРЕШ-М — Semki.su

Содержание

Цитрусовые фрукты.

Цитрусовые культуры это вечнозеленые деревья или кустарники относящиеся к роду Citrus. На латинском языке слово цитрус означает — лимонное дерево.

Высота деревьев редко превышает 12 м. Листья яйцевидные, в пазухах листьев находятся колючки. Растение имеет очень ароматные цветы. Плоды сочные, с плотной кожурой, у многих видов съедобные.

Родиной этих растений являются южные склоны Гималаев (апельсин), Индия, Малайзия и Фиджи (грейпфрут), Южный Китай и Южный Вьетнам (мандарин). Происхождение лимона неизвестно, вероятно, родиной его является Индия.

Цитрусовые культуры выращиваются в Южной Америке, в США, Северной Африке, Южной Европе и в области Средиземного моря. Возделывают их плантационным способом. На территории России цитрусы выращивают только в районе Сочи, где в защищенных от ветра местах могут встречаться мандариновые деревья. На территории бывшего союза цитрусовые распространены в странах Закавказья.

Употребление цитрусовых фруктов. Плоды цитрусов употребляются в свежем виде. Помимо употребления в свежем виде из плодов готовят соки, компоты, варенье, цукаты, мармелад, конфеты, эссенции. Они входят в состав разнообразных ликеров, смешанных напитков.

В качестве пряности цитрусы используются в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы и блюд из риса. Из плодов изготавливаются фруктовые салаты. Сироп и сок из цитрусовых считается наиболее полезным и вкусным напитком.

Высушенная лимонная корка (цедра) служит пряностью с освежающим вкусом и стойким ароматом. Для того чтобы цедра сохранилась наилучшим образом срезайте корку тонким слоем стараясь не задеть внутренний белый слой. Лимонную цедру можно состругивать на мелкой терке и использовать в качестве пряности и в сыром виде. Если лимон обдать кипятком или положить на несколько секунд в горячую воду аромат лимонной цедры станет намного сильнее. Лимонная цедра придает изделиям, особенно из теста, освежающий аромат. Добавляют ее и в овощные супы, щи, борщи, мясные к рыбные блюда, в заливные блюда и холодное.

Лимонным соком улучшают вкус различных блюд, например, шницеля по-венски, жареной рыбы, холодных закусок, салатов и т. п. Сок лимона можно использовать в кулинарии вместо уксуса, хозяйкам это дает дополнительные возможности.

Химический состав цитрусовых фруктов. У разных видов этих растений химический состав схож, практически во всех цитрусовых присутствуют сахар, органические кислоты , витамины, пектиновые вещества, минеральные соли, макро и микроэлементы, фитонциды, эфирные масла и другие полезные вещества. В одном лимоне или например апельсине содержится до 100 мг витамина С. Витамин С в цитрусовых не разрушается при длительном их хранении и даже при переработке. Еще в цитрусовых содержится и другой ценный витамин — витамин Р, который очень важен для укрепления кровеносной системы и благотворно влияет на деятельность щитовидной железы. Больше всего витаминов содержится в молодых частях растения: побегах, плодах, листьях.

Полезные свойства цитрусовых фруктов были известны еще в древности. Цитрусы способствуют образованию желудочного сока и улучшают работу желчного пузыря, оказывают благоприятное воздействие на пищеварительный процесс. Благодаря большому количеству витамина С, эти плоды защищают организм человека от разных простудных заболеваний, способствуют быстрому выздоровлению, а регулярное их употребление в пищу укрепляет иммунитет. Фармакологические свойства цитрусовых плодов немного различаются, например, лимон используют при профилактике и лечении вирусных инфекций, грейпфрут способствует укреплению кровеносных сосудов и защищает от инфаркта, апельсин нормализует работу кишечника и т.д.

В народной медицине используется и сок цитрусовых фруктов, который обладает способностью убивать вредные микроорганизмы и останавливает их рост, в нем содержатся ценных биологически активные вещества способствующие укреплению здоровья человека.

Эфирное масло цитрусовых фруктов используют для массажа, добавляют в воду при приеме ванны. Оно благотворно влияют на нервную систему, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывают противовоспалительное, стимулирующее, болеутоляющее действие, снижают артериальное давление. Благодаря антисептическим свойствам эфирное масло эффективно для лечения заболеваний кожи, а также играет важную роль в стимуляции половой сферы.

Какие бывают цитрусовые фрукты?

Список фруктов семейства Цитрусовых:

Агли это гибрид который объединяет в себе грейпфрут, апельсин и мандарин. Родом Агли фрукт из Ямайки. Выращивается в штате Флорида. В переводе с английского слово ugly означает уродливый, название фрукт получил за свой не очень красивый внешний вид. Кожура фрукта грубая, морщинистая, зеленовато-желтая. Зато мякоть этого фрукта очень сочная и вкусная, сочетающая в себе сладость мандарина и тонкой пикантный вкус грейпфрута. Фрукт употребляют в свежем виде и в кулинарии.

Апельсин (китайское яблоко) — плод апельсинного дерева, родом из Китая. Гибрид, полученный еще в древности, по-видимому, является смешением мандарина c помело. Плод апельсина округлый, покрыт плотной кожурой всех оттенков оранжевого. Внутри апельсина находится мякоть разделенная на дольки, который легко отделяются друг от друга. Едят плоды апельсина в свежем виде, готовят из них цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий. Апельсиновый сок — один из самых распространенных и полезных фруктовых соков, он хорошо утоляет жажду. На кожуре плодов настаивают вина и ликеры, а плоды засахаривают.

Бергамот или Апельсин-бергамот это гибрид полученный путем скрещивания померанца (сорт горького апельсина) и лимона. Название «бергамот» получил в честь итальянского города Бергамо, где его впервые начали культивировать. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия. Плод бергамота грушевидной формы, имеет кисловато-горький вкус. Из бергамота делают мармелад и варят цукаты. Эфирное масло, извлеченное из плодов и цветков, используется в парфюмерии и в кондитерском производстве. Кожица бергамота используется в парфюмерии из-за ее способности объединяться с различными ароматами, формируя букет ароматов, которые дополняют друг друга. В свежем виде бергамот не употребляется.

Бигарадия или Померанец это гибрид полученный путем скрещивания мандарина и помело. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия. Плод ягодообразный, слегка сплюснутый. В кулинарии применяется цедра плодов, эфирные масла и настои из цветков и листьев бигарадии, их добавляют в конфеты, мармелады, десертные блюда, настойки, ликеры, а также используют в качестве добавок в мясные и рыбные блюда. Используется цедра и для подкрашивания и ароматизации напитков. В свежем виде плоды померанца обычно не употребляют из-за сильного аромата парфюмерии, которым отдает сок бигарадии.

Гаянима родом из Индии. В диком виде встречается в Центральной и Южной Индии. Плод размером с большой лимон, очень ароматный. Аромат фрукта напоминает запах имбиря или эвкалипта. Гаянима имеет очень кислый, пикантный вкус. В кулинарии этот фрукт используют при приготовлении маринадов.

Грейпфрут предположительно является результатом природной гибридизации апельсина и помело. Впервые он был обнаружен в 1650 году на Барбадосе, затем — на Ямайке в 1814 году. На сегодняшний день грейпфрут выращивается практически во всех субтропических странах мира. Плоды грейпфрута крупные, массой от 150 до 500 г. шаровидные, с приятным запахом, сочной и кисловатой мякотью с привкусом горечи, разделенной на дольки. Цвет мякоти варьируется в зависимости от сорта от светло — желтого до красно — рубинового. Причем, чем больше красного оттенка содержит мякоть грейпфрута, тем он слаще. В энциклопедиях этот фрукт отнесен к диетическим плодам. Плоды грейпфрута едят свежими. Они лучше других цитрусовых выдерживают длительное хранение, не теряя своих вкусовых качеств, и не изменяют свой вкус в результате кулинарной обработки. Из грейпфрутов готовят варенье, джемы, соки, ликеры, их используют в кондитерской промышленности. Из кожуры плодов делают цукаты. Кислые плоды грейпфрута прекрасно сочетаются с морскими продуктами, особенно с рыбой и моллюсками.

Грубокожистый лимон или Дикий лимон родом из Китая и Индии. Культивируется в Южной Азии, Латинской Америке, Японии. Плоды дикого лимона крупные и круглые, желтого цвета. В кулинарии их используют так же как и лимоны обыкновенные; готовят цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий и напитков. Ломтиками лимона украшают блюда из рыбы, мяса и морепродуктов. Сок дикого лимона в кулинарных целях используют для улучшения вкусовых качеств рыбных и мясных блюд, холодных закусок и салатов, добавляют в соусы, кондитерские изделия, напитки и сиропы.

Декопон или Сумо возник в 1972 году в Нагасаки, префектуре Японии, как гибрид мандарина и понкана. Название этого фрукта составлено из 2 слов: Деко (значение этого слова «неровный», из за выступа на верхушке плода) и Пон (первый слог от слова Понкан). Плод похож на огромный мандарин, кожура которого грубая, желто-оранжевого цвета. Мякоть фрукта плотная, без косточек, очень вкусная, сладость фрукта уравновешивается легкой освежающей кислинкой. В Японии этот фрукт довольно дорог из-за своего размера и изысканного вкуса. Депокон выращивается в больших теплицах, собирают плоды с декабря по февраль. После сбора плоды хранят при определенной температуре в течении 20 — 40 дней для уменьшения уровня лимонной кислоты и повышения сахара, после этого фрукт становится более сладким и привлекательным на вкус.

Дикий индийский апельсин родом из Индии. Это растение одно из древнейших предков современных цитрусовых, и на данный момент является исчезающим видом. Фрукт используется в лечебных целях и духовных обрядах Индии.

Иекан или Анадомикан является цитрусовым фруктом очень похожим на мандарин, обнаружили его в Японии в префектуре Ямагути. Плод среднего размера блестящий, ярко красный. Кожура фрукта толстая, при этом она легко чистится руками, мякоть очень сочная, немного кислая и горьковатая, но послаще чем у грейпфрута. Химический состав этого фрукта содержит большое количество витаминов. Употребляют фрукт в свежем виде, в виде сока и в кулинарии.

Индийский лайм, Палестинский лайм или Колумбийский лайм до недавнего времени считался гибридом лайма и лиметты, но современные попытки скрестить эти растений не дали похожих результатов. Родиной этого лайма считается Индия. Плоды бывают шаровидными или слегка вытянутыми, на основании плода находится маленький сосок. Гладкая, желто-оранжевая кожура плотно прилегает к мякоти. Аромат у кожуры слегка маслянистый. Мякоть очень сочная, нежная, соломенного цвета, из-за того что в плоде отсутствует кислота мякоть пресная, слегка сладковатая. На плоды индийского лайма большое влияние оказывают климатические условия. Те плоды которые растут в пустыне очень сильно отличаются по размеру, цвету, форме, поверхности кожуры от растущих в более прохладных прибрежных регионах. В кулинарии палестинский лайм практически не применяется из-за своего пресного вкуса. В Индии, Египте, Израиле и Палестине его часто используют в качестве подвоя.

Йеменский цитрон это особая разновидность цитрона, мякоть плода не содержит сегментов и пузырьков с соком. Размер плода большой. Большинство фруктов удлиненные и остроконечные. Кожура грубая и рифленая, желтого цвета. Плод сладкий, мягкий и приятный на вкус — почти без запаха. Эта разновидность цитрона используется для религиозных целей.

Кабосу это гибрид фрукта папеда и горького апельсина. Происходит и выращивается в Китае. Наибольшую популярность этот фрукт получил в Японии. Плод не большого размера, зеленого цвета с терпким, кислым вкусом и уникальным ароматом напоминающим обычный лимон. Уксус из плодов кабосу используют в качестве приправы для ароматизации рыбы. Сок богат кислинкой, его применяют в японской кухне в широком диапазоне продуктов, включая приправы, соки, безалкогольные напитки, замороженные десерты, закуски, пирожные и алкогольные напитки, а мякоть — в различные десерты и в основные блюда. Цедра кабосу используется для придания приятного аромата выпечке и десертам.

Каламондин или Карликовый апельсин является цитрусовым гибридом от скрещивания мандарина с кумкватом. Родина каламондина Юго-Восточная Азия. Это комнатное растение специально приспособлено для плодоношения в домашних условиях. Плоды каламондина мелкие, круглые, похожи на маленькие мандарины, с тонкой оранжевой ароматной и сладкой кожурой. Мякоть каламондина сочная, с выраженной кислинкой и большим количеством косточек, из-за чего свежий фрукт нечасто употребляют в пищу. Но у этого представителя цитрусовых есть одно большое достоинство – его можно употреблять в пищу вместе с кожурой, сладкий вкус которой компенсирует кислый вкус мякоти. Используют каламондин для ароматизации блюд и напитков, из него готовят мармелад, варенье, желе и джем. Нередко каламондином заменяют лимон. Некоторые хозяйки делают цукаты, а также кладут несколько долек этого фрукта во время варки варенья – тогда оно приобретает необычный и в тоже время очень приятный цитрусовый аромат и вкус. В азиатской кухне сок используется в сезонных блюдах из рыбы, птицы и свинины.

Карна или Кислый апельсин предположительно является природным гибридом горького апельсина и лимона. Родина фрукта предположительно северо-западная часть Индии и Китая. Плод большой, круглый или овальный обычно с заметным соском. Цвет плода от золотисто желтого до глубоко оранжевого. Цвет мякоти тускло оранжевый, мякоть с грубыми волокнами, сочная, со слабым ароматом. Вкус фрукта очень кислый, горький и неприятный, из плода делают цукаты и оранжевый мармелад который очень любят британцы. Кислые апельсины, как правило, не едят свежими. Из цветов, листьев, семян и кожуры извлекают масло которое используется в парфюмерной промышленности, кулинарии и вино-водочных изделиях. Сок кислого апельсина используется в качестве приправы. Этот фрукт считается важным лекарственное растение.

Каффир-лайм или Лайм кафрский подвид семейства цитрусовых. Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях. Сока в плодах каффир-лайма мало и он очень кислый. Букет у каффир-лайма, несомненно, цитрусовый, но полностью его лимонный аромат проявляется, если листья порвать или нарезать. Тайская кухня немыслима без листьев каффир-лайма, используют их также малайские, бирманские и индонезийские повара. Листья разрывают на кусочки или режут соломкой и используют в супах (особенно в острокислых) и в карри. В блюда из рыбы и из курицы иногда добавляется мелко натертая цедра. Сушеные листья каффир-лайма сохраняют свой аромат несколько месяцев, если хранить их в плотно закрытой таре в прохладном сухом месте. Используются они в основном так же, как лавровый лист, и не нуждаются в предварительном замачивании.

Клементин представляет собой разновидность мандарина, гибрид мандарина и апельсина. Этот фрукт выведен в 1902 году в Алжире в саду детского дома, которым руководил Пьер Клементин, отсюда и название фрукта. Плоды по форме напоминают мандарин, но более сладкие с удивительно приятным ароматом, гладкой, глянцевой, достаточно твердой поверхностью насыщенного темно-оранжевого цвета. Их, как правило, очень легко чистить, как и мандарины, мякоть с многочисленными косточками. Плоды клементина сочные, сладкие и душистые. Клементины употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления различных блюд и напитков. Из этих сладких и сочных цитрусов получается превосходная выпечка, десерты, соусы, маринады и многое-многое другое. Сок замораживают для сорбет. Англичане нередко используют клементин для приготовления изысканных алкогольных напитков, а также добавляют его засахаренные плоды в бренди. Сок из клементина очень хорошо сочетается с блюдами из мяса.

Мандарин благородный, Королевский мандарин или Кунебо. Родина этого фрукта юго-запад Китая и северо-восток Индии. Плоды крупные, сферические, темно оранжевого цвета. Сладкая, сочная и ароматная мякоть разделана на сегменты которые очень легко отделяются друг от друга. Королевские мандарины едят в свежем виде, готовят из них варенья и мармелад, а также перерабатывают в сок и используют в производстве напитков и коктейлей. Кожура (или целые плоды) могут быть использованы для ароматизации ликеров и конфет.

Кикудайдай, Каналикулата или Горький апельсин это гибрид полученный еще в древности, по-видимому, является смешением померанца c грейпфрутом. В середине 18 века в Японии этот сорт уже выращивали в садах как декоративное растение. Плоды небольшие, круглые, ярко-оранжевого цвета, очень сочные, кислые и горькие, считаются несъедобными. В дополнение к красивым и оригинальным плодам у растения сочная, ярко-зеленая глянцевая листва. До сих пор это растение выращивается в декоративных целях.

Корсиканский лимон, Цитрон, Пальчатый лимон или Рука Будды древнейшей цитрусовый плод родом из Индии. Цитрон самый первый цитрусовый завезенный в Средиземноморье. Этот сорт цитрусовых отличается от остальных отростками напоминающими пальцы, отростки не сростаются и разделены между собой практически до основания, что делает плод похожим на руку или на пальцы человека. У буддистов фрукт считается священным, по легенде Будда таким способом оставил память о себе. Плоды крупные , весом до 1 кг, с бугристой поверхностью желтого цвета, содержат мякоть лимонного цвета и большое количество семян. Сок кислый и очень ароматный. В свежем виде плоды корсиканского лимона не используются в пищу из-за горького вкуса. Корку используют как приправу к различным блюдам индийской кухни. Из нее варят варенье, изготавливают мармелад, цукаты, маринады.

Кровавый апельсин, Красный апельсин, или Пигментированный апельсин часто называют гибридом помело и мандарина, хотя на самом деле это естественная мутация обычного апельсина. Такой цвет ему придает наличие антоцианов, пигментов, довольно часто встречающихся в цветах и фруктах, но несвойственных цитрусовым. Антоцианы то же самое вещество которое делает красной — клюкву и синей — чернику. Первые посадки кровавых апельсинов выращивались исключительно в области вулкана Этна в Сицилии. Из-за их роскошного внешнего вида и особого вкуса, красные апельсины первоначально были зарезервированы для королевской семьи. Эти апельсины восхитительны в свежем виде. Сок кровавого апельсина используют в тех же рецептах что и обычные апельсин, но он хорош и сам по себе. Темно-красный цвет сока делает его идеальным ингредиентом для коктейлей. Из красных апельсинов также делают чудесные варенья, джемы, шербет и мармелад. Дольки этого фрукта хозяйки используют в качестве украшения десертов: пирогов, ватрушек и мороженого. Цедру кровавого апельсина используют для выпечки. Кровавые апельсины применяют и в несладких блюдах. Нарезанными их добавляют в салаты и соусы. Они идеальны для чатни и хорошо дополняют блюда из морепродуктов, свинины, курицы и утки.

Кровавый лайм это природный гибрид пальчикового лайма и рангпура, появившийся в результате свободного опыления. Первые плоды кровавого лайма появились в Австралии в 1990 году. Плоды очень привлекательные, овальной формы. Цвет плода варьируется от золотого до кроваво-красного. Мякоть и сок могут быть от легкого красноватого оттенка до интенсивно темно красного цвета. Свежий сок имеет острый, свежий, чистый аромат. Эти фрукты кислые как лимон, и имеют легкий привлекательный аромат. Их используют в кулинарии в свежем виде. Из кровавого лайма готовят мармелад, варенье, сиропы, соки, напитки и соусы.

Круглый лайм или Австралийский круглый лайм встречается в Юго-Восточной Австралии. Плоды небольшие, круглые, с толстой кожурой зеленого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть бледно-зеленая, имеет сильный цитрусовый аромат. Употребляют этот его в свежем виде, готовят джемы, мармелад. Дольками круглого лайма украшают холодные напитки. Кожуру используют в кулинарии, готовят из нее цукаты, добывают эфирное масло.

Кумкват, Фортунелла, Кинкан, Японский апельсин или Золотой апельсин. Родиной этого фрукта является Южный Китай, в манускриптах это растение было описано еще в 1178 г. Кумкват золотисто-желтого, оранжевого или огненно-оранжевого цвета, по виду напоминает мелкий апельсин. Кожура плодов гладкая, мягкая, сладковато-пряная, тонкая и мясистая. Мякоть сочная, с кисловатым вкусом. В плоде обычно 3 — 6 долек и 2 — 5 семян. Кумкват по вкусу напоминает мандарин с легкой кислинкой. Сочетание сладковатой корки и кисловатой мякоти делают этот фрукт незабываемым на вкус. Фрукт очень популярен благодаря своим питательным качествам и вкусу. Называют его и фруктом мудрецов, поскольку именно он был основным продуктом питания древних китайских и японских ученых. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (варенье, мармелад), его используют для украшения стола, добавляют в фруктовые салаты, делают из него соусы, запекают с мясом и с рыбой, варят джем, засахаривают и изготавливают цукаты.

Лимон ичанский родом из Юго-Западного Китая. Назван фрукт в честь города Ичан. Растение известно своей необычной выносливостью, его могут выращивать в районах умеренных заморозков и во влажных условиях. Это, пожалуй, единственный вид цитрусовых который выращивают на улицах городов Европы и Америки в качестве декоративного растения. Плоды очень ароматные, небольшие, овальные или плоские, немного напоминают плоды Каффир-Лайма. Кожура плода жесткая, бледно желтого, зеленого или оранжевого цвета. Внутри содержится много больших семян и небольшое количество горького и кислого сока. Из-за того что фрукты слишком кислые их в свежем виде не употребляют. В кулинарии используется так же как и обычный лимон.

Лайм настоящий, Лайм кислый или Мексиканский лайм родом из Юго-Восточной Азии. Плоды не большие, яйцевидные. Кожура тонкая, зеленого или желтовато-зеленого цвета. Мякоть очень сочная и кислая, немного зеленоватая, семян в этом фрукте очень мало или они отсутствуют. Масло из плодов мексиканского лайма зеленого цвета, имеет тонкий аромат свежих плодов. В кулинарии настоящий лайм очень популярен, он хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, его используют при приготовлении супов, мясных блюд и салатов. Дольками мексиканского лайма украшают коктейли и алкогольные напитки.

Лайм сладкий или Лиметта считается гибридом, но родители его не известны. Родина этого лайма Индия. В диком виде встречается очень редко. Плоды шаровидные, немного сплюснутые, сильно похожи на лимон. Кожура плода средней толщины, рифленая, ярко-красного цвета. Мякоть сочная, с приятным ароматом, кисло-сладкая, разделена на дольки.Используют сладкий лайм для приготовления консервов и напитков. Растение ценят за его декоративность.

Лимандарин или Лимония это гибрид мандарина с лаймом или лимоном. Лимандарины с давних времен выводят в Китае. В Японии известен под названием хайм, в Бразилии под названием краво. В ряде стран его возделывают для получения плодов. Плоды около 5 см в диаметре, кожура тонкая, легко отделяется. Кожура и мякоть темно-оранжевые. Появляющиеся на прилавках наших магазинов китайские красноватые лимоны — типичные лимандарины. Вкус у лимандарина кислый, но немного мягче, чем у лимона. Большая часть лимандаринов, снаружи больше похожи на мандарины, чем на лимоны, но есть их, как мандарины, не получится: своей кислотой они напоминают чистый лимон. Плоды используют в кулинарии для приготовления мармелада, в консервировании. Но иногда и едят свежими – есть любители. В Индии сок лимандарина часто добавляют к мандариновому соку – ради изысканного аромата.

Лаймкват или Лимонелла представляет собой гибрид лайма и кумквата. Гибрид выведен в 1909 году в Китае. Фрукт небольшого размера, овальный, желто-зеленого цвета, имеет аромат лайма. В плоде лаймквата сочетаются сладость кожуры кумкваты и кислота лимона. Кожура имеет выраженный сладкий вкус, мякоть горьковато-сладкая, сочная. Сок лаймквата используют так же как и сок лимона. Лаймкват применяют во многих рецептах вместо лимонов или лаймов. Из них готовят пудинги и начинки для пирогов. Цедру кожуры лаймквата используют в рецептах вместо апельсиновой или лимонной цедры — для глазури или безе. Мякоть лаймквата используют во фруктовых салатах для добавления терпкости. Все разновидности лаймквата очень декоративны, но популярность они завоевали не только эффектным внешним видом. Растение не боится заморозков, очень урожайное и плодоносить начинает в раннем возрасте.

Лимон вероятнее всего является гибридом, спонтанно возникшим в природе и долгое время развивавшимся как отдельный вид. Родина лимона — Юго-Восточная Азия. В мире каждый год собирают около 14 млн. тонн лимонов. Лидерами являются Индия и Мексика. Плод овальный формы, с обоих концов суженный, с соском на верхушке, светло-жёлтого цвета. Мякоть плода, кислая, зеленовато-желтая, состоит из волосков наполненных соком. В кулинарии используют нарезанный и целый лимон, его цедра и сок. Из лимонов готовят напитки, его добавляют в чай (на Западе чай с лимоном называется «русский чай»). Сок лимона добавляют во всевозможные соусы, поливают жареные почки, мозги и прочие субпродукты, дичь, и добавляют во многие национальные блюда разных стран. Лимон незаменим в солянках, во многих мясных и рыбных блюдах. Его подают к шашлыкам, да вообще практически к любому мясу, приготовленному на костре. Лимон добавляют во фруктово-ягодные и фруктово-овощные, сладкие блюда и печенье. Великолепным вкусом обладают лимонные торты и пироги. Вы можете найти лимон в рецептах множестве видов теста, варенья, кремов, сиропов, желе, муссов, мороженного. Лимон можно порезать небольшими кусочками, смешать с сахаром и хранить в стеклянной банке в холодильнике. При таком способе полезные свойства лимона будут в сохранности. Засахаренные кусочки лимона добавляют в чай. А если сок лимона добавить в свежевыжатые соки, они приобретут освежающий аромат и дополнительно обогатятся витаминами. Стоит помнить, что наибольшее количество эфирных масел находится в цедре лимона. Именно поэтому эта часть больше всего подходит для ароматизации блюд. А вот белый слой кожицы использовать крайне не рекомендуется, так как при термообработке он придаст вашим блюдам известную долю горечи. Сок или цедру лимона добавляют для пикантности в тесто при выпечке пирогов. Из лимона с сахаром можно приготовить самостоятельную начинку.

Лимон Майера или Китайский лимон это декоративное растение, гибрид лимона и апельсина. Название свое лимон получил в честь Франка Мейера который в 1908 году обнаружил это растение в окрестностях Пекина. Родина этого лимона Китай, где его выращивают в цветочных горшках в качестве декоративного растения, лимон Майера очень плодовитый. Плоды округлой формы, крупные, немного желтее обычного лимона, при созревании приобретают оранжевый оттенок. Мякоть нежная, сочная, немного горьковатая, темно-желтого цвета, практически без сока, в ней содержится небольшое количество семян. Вес плодов около 120 г.

Родом Мандарин из южного Китая. В Индии, странах Индокитая, Китае, Южной Корее и Японии — самая распространенная культура цитрусовых. Широко культивируется также по всему Средиземноморью. На территории бывшего союза мандарины выращивают на черноморском побережье, в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными районами их культивирования. В дикорастущем виде не встречается. Плод мандарина слегка сплюснутый от основания к верхушке. Мандарины выделяются среди других цитрусов тем, что у плодов тонкая кожура, легко отделяемая от мякоти (у некоторых сортов кожура отделена от мякоти воздушным слоем). Мякоть легко разделяется на 10 — 12 долек, каждая из которых содержит одно или два семени. Мякоть плода оранжевая или желтая, состоит из множества мешочков заполненных соком. Мандарины являются ценным диетическим продуктом повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Плоды мандарина употребляют как в свежем виде так и для изготовления фруктовых соков, компотов, желе, варенья и ликеро-водочных изделий. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов. В приготовление блюд используется все; цедра, кожура, цветки, сок и даже семечки. Мандарины в кулинарии используются для придания блюду кислинки и аромата. Попробуйте при приготовлении блюд из птицы использовать сок мандарина, уверен вам понравится.

Мандарин Уншио родом из Китая, чуть позже его стали культивировать в Южной Японии. На данный момент этот сорт распространен в Юго-Восточной Азии и во многих Европейских государствах, где его выращивают преимущественно в качестве декоративного комнатного растения. Сорт Уншио отличается от других высокой урожайностью и устойчивостью к низким температурам. Многие мандарины продающиеся в России являются представителями данного сорта. Плоды Уншио бугристые, шаровидные, немного приплюснутые у основания, весом около 80 г. Кожура ярко-оранжевая, легко отделяется от мякоти. Мякоть очень сочная, мясистая, имеет приятный сладкий вкус с едва заметной кислинкой. Сорт уншио считается бессемянным. Качество и вкус плодов исключительные. Их употребляют в свежем виде и используют в кулинарии как и обычные мандарины.

Марокканский цитрон, как понятно из его названия, родом из Марокко, где и сегодня его выращивают в больших количествах. Мякоть у этого фрукта с низким содержанием кислоты, вкус его описывают как сладкий лимон.

Муркотт является гибридом мандарина и танжерина. Сорт был выведен в 1913 году в США. В Японии культивируется как кадочное растение из-за своих декоративных качеств. Плод не большой, сплюснутый с обоих концов, кожура желто-оранжевая, тонкая, гладкая, к мякоти прилегает достаточно плотно. Мякоть оранжевого цвета, нежная, сочная, ароматная, на вкус очень сладкая (Murccot переводится как медовый), по мнению некоторых людей во вкусе этого фрукта присутствуют оттенки манго. Семян много, до 30, это единственный недостаток этого плода. Популярность фрукта постоянно увеличивается из-за превосходных вкусовых качеств оранжевой мякоти. Употребляют муркотт в основном в свежем виде.

Минеола является гибридом танжерина с грейпфрутом. Первый фрукт появился в 1931 году, назвали его в честь города Миннеола во Флориде. Плоды относительно крупные, имеют форму груши (иногда этот фрукт называют медовым колокольчиком), красно-оранжевого цвета. Кожура крепкая но тонкая, легко счищается руками. Мякоть сочная, имеет кисловато-сладкий вкус и восхитительный аромат. В мякоти содержится небольшое количество маленьких семян. Ценится фрукт из-за большого количества фолиевой кислоты, очень важного для женщин элемента. Фолиевая кислота необходима женскому организму во время беременности, она помогает предотвратить развитие у ребенка врожденных пороков. Кроме того, фолиевую кислоту называют одним из веществ, которое способствует профилактике рака, а также она улучшает состояние сосудов, повышая их эластичность. Плоды употребляют в свежем и в переработанном виде. Из них готовят сок, цедру используют в кулинарии. Масло из кожуры применяется для отдушки спиртных напитков.

Нацудайдай или Нацумикан является гибридом кислого апельсина (померанца) и помело. Впервые растение обнаружено в Японии в 17 веке. Фрукт можно употреблять в свежем виде но он гораздо кислее и апельсина и помело.

Новозеландский грейпфрут является гибридом происхождение которого не известно. Предположительно возник этот сорт на Востоке, первые упоминания в литературе датированны 1820 г. Эти фрукты значительно отличаются от грейпфрутов продаваемых в супермаркетах. Новозеландский грейпфрут меньше размером, у него красивый желто-оранжевый цвет. Кожура тонкая, немного морщинистая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная и ароматная. Зрелые плоды очень сладкие с небольшой освежающей кислинкой и легкой горчинкой, чем дольше зрелый плод находится на дереве тем слаще он становится. Употребляют фрукт в свежем виде, в Новой Зеландии его с удовольствием съедают на завтрак. Из плодов готовят мармелад, сок, сорбет и т.д.

Оранжекват или Мандаринкват является гибридом мандарина и гавайского кумквата, введенным в культуру 1932 году американцем Юджином Мэем. Это привлекательное декоративное растение. Чем дольше плоды находятся на дереве тем слаще они становятся. Плод красивый, среднего размера, оранжевого или красного цвета, округлый. Кожура относительно толстая, сладкая. Мякоть сочная, с мягким привкусом алычи и кислинкой, сок немного горьковатый. Вкус довольно необычный, кожура вместе с мякотью дает уникальное сочетание вкуса и аромата. Из плодов оранжквата получается замечательный мармелад. При полном созревании его употребляют в свежем виде и используют для ароматизации алкогольных напитков.

Оробланко (белое золото), Свити (sweet — сладкий) или Помелит является гибридом помело и белого грейпфрута. Выведен фрукт в 1970 г израильскими учеными в лаборатории Калифорнийского университета, они пытались создать сладкий грейпфрут. Выращивают его в Азии, Европе, Америке и Израиле. Для своего размера плоды достаточно тяжелые с очень толстой, гладкой и блестящей кожурой, которая даже при созревании имеет зеленый цвет. Кожура очень горькая. После очистки плода на руках остается жировая пленка. Мякоть желтого цвета, сладкая и сочная, отделена от кожуры прослойкой, семян почти нет. Употребляется свити как грейпфрут, разрезают на дольки и очищают от внутренних пленок. В кулинарии плод добавляют во фруктовые салаты, сочетают с грибами, морепродуктами и мясом птицы. Из корки фрукта готовят вкусные цукаты.

Ортаник это сорт мандарина, иногда его называют тангор (смесь мандарина с апельсином). Впервые его обнаружили в 1920 году на Ямайке. Плод среднего размера, приплюснутый, с красноватым оттенком. Кожура толстая, плотно прилегает к мякоти. Мякоть очень сладкая и сочная. Вкус плода напоминает как мандарин так и апельсин. Употребляют его как в свежем виде так и для приготовления салатов и пирогов.

Отахайт, Сладкий рангпур и Тайтский апельсин относятся к лимандаринам (гибрид лимона и апельсина). Родина этого фрукта — Индия. Попал он в Европу из Таити в 1813 году. В отличие от своих собратьев — он сладкий, а внешне больше напоминает апельсин.

Пальчиковый лайм или Австралийский фингерлайм это самый экзотический цитрусовый фрукт, родиной которого является Восточная Австралия. Плод овальный, длиной примерно 10 см, немного изогнутый, сужается к концу, по форме очень напоминает палец, за это фрукт и получил свое название. Кожица плода тонкая, имеет разнообразные цвета и оттенки. Мякоть розового цвета, кислая на вкус, сочная, с сильным цитрусовым ароматом, разделена на много мелких, округлых отделений в которых содержатся зеленовато-желтый сок. Эти секции не склеены и легко отделяются друг от друга, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру. В кулинарии используются мякоть, цедра плодов и листья этого дерева которые обладают сильным цитрусовым ароматом. В австралийских ресторанах повара готовят множество блюд с мякотью пальчикового лайма. Ее добавляют в супы и салаты, используют в качестве гарнира, украшают ею мясные и рыбные блюда.

Персидский лайм или Лайм Таити считается тройным гибридом с участием сладкого лимона, грейпфрута и микро-цитрусового плода. Родом это растение из Юго-Восточной Азии. В данный момент его выращивают в Мексике и других субтропических странах, таких как Куба, Гватемала, Гондурас, Эль Сальвадор, Египет и Бразилия. Плоды не большие, зеленые, овальные и имеют небольшой острый кончик. Кожура плода тонкая, гладкая, плотно прилегает к мякоти, немного ароматная. Мякоть зеленовато-желтая, нежная, сочная, очень кислая, с привкусом настоящего лайма. Перегородки небольшие и твердые. Семян в плоде практически не бывает. В кулинарии плоды используют в кондитерской и ликеро-водочной промышленности. В тропических странах лаймом заменяют лимон.

Помело или Помпельмус родом из Юго-Восточной Азии и Китая. В китайских манускриптах об этом фрукте упоминалось уже в 100 году до н.э. Помело до сих пор считается символом благополучия и процветания, поэтому в Китае этот плод принято дарить в канун Китайского Нового года. Культивируют его в Тайланде, Японии, Индии, Индонезии, Вьетнаме, Израиле, на островах Таити и в Калифорнии. Плод довольно больших размеров, среди цитрусовых он самый крупный, вес плода может достигать 10 кг. Кожура плода толстая, бледно-зеленого или желтого цвета. Мякоть имеет крупные дольки разделенные между собой жесткими перегородками белого цвета очень горькими на вкус. Вкус мякоти напоминает грейпфрут, однако помело намного слаще и не такой сочный. Мякоть может быть желтой, красной или зеленой. Плоды помело употребляют в свежем и обработанном виде. Этот фрукт является составной частью многих национальных тайских и китайских блюд. Помело легко чистится, чтобы снять кожуру просто надрежьте и снимите ее руками. Очищенный плод разделите на дольки с снимите с них перепонки. Также следует из долек вынуть косточки.

Померанец, Бигарадия или Чинотто является гибридом мандарина и помело. Родина этого растения Юго-Восточная Азия. В Индии его выращивали уже несколько сотен лет назад. В настоящее время растение культивируется в средиземноморских странах, в Парагвае и на Кавказе. В диком виде не встречается. Во многих странах его выращивают как декоративное комнатное растение. Плоды померанца небольшие, шаровидные или слегка сплюснутые. Кожура толстая, бугристая, ярко-оранжевого или красного цвета, она легко отделяется от мякоти. Мякоть разделена на дольки, кислая и немного горькая. В свежем виде померанец не употребляется, из-за кислого вкуса. А вот цедра этого фрукта очень ценится. Цедру используют для приготовления мармелада, десертов, цукатов, ее добавляют в кондитерские изделия и сладкие блюда (мороженое, куличи, пирожные и кексы), творожные десерты. Коркой померанца в засахаренном виде украшают праздничные блюда. Молотая цедра хорошо сочетается с птицей, сыром, мясными и рыбными блюдами. В ликеро-водочной промышленности цедрой ароматизируют напитки, настойки и ликеры. В кулинарии применяются и плоды померанца, в Индии их маринуют и добавляют в рис, на Кубе сок этого фрукта используют в качестве маринада для мясных блюд, в Турции им заправляют салаты. В Англии из мякоти померанца готовят мармелад и джем. Цветок померанца традиционная часть свадебного букета, он является символом невинности.

Понкан, Сунтара или Цитрус золотистоплодный это название мандарина, родиной которого являются горные районы Индии. Этот сорт считается самым распространенным мандарином в мире. Его выращивают в Китае, Индии, Малайзии, на Филиппинах, Зинзибаре, Бразилии и Японии. Во многих странах понкан выращивают в домашних условиях как декоративное растение. Плод небольшой, круглый или немного сплюснутый. Кожура оранжевого цвета, гладкая, средней толщины, свободно прилегает и легко отделяется от мякоти. Мякоть оранжевого цвета, разделена на дольки, нежная, сочная и сладкая, аромат очень приятный. Внутри плода находится большое количество небольших косточек. По вкусу понкан превосходит практически все сорта мандаринов. Употребляют понкан в свежем виде. В кулинарии из него готовят джемы, варенье, мармелад, напитки, фруктовые салаты и десерты. Из кожуры получают отличные цукаты и цедру.

Понцирус, Колючий лимон или Трифолиата цитрусовое растение родиной которого является северная часть Китая, где его выращивают на протяжении тысячи лет. Еще в древности это растение начали использовать в качестве подвоя. В диком виде встречается в Китае и на Гималаях. Достоинством этого сорта цитрусовых является морозостойкость, его можно выращивать в регионах с суровыми зимами. Плоды мелкие, сочные, немного сплюснутые, золотисто-лимонного цвета. Кожура толстая, мягкая, покрыта бархатистым пушком, трудно отделяемая от мякоти. Мякоть слизистая, горько-кислая, в ней содержится едкое масло придающее плоду очень неприятный вкус. Трифолиату скрещивают с другими цитрусовыми. Полученные гибриды обладают повышенной морозостойкостью. Используют это растение в декоративных целях в качестве живой изгороди в ландшафтном дизайне. Плод считается не съедобным и в кулинарии не применяется.

Австралийский пустынный лайм или просто Пустынный лайм родом из Австралии. Это единственное растение из цитрусовых способное выдерживать сильную засуху и сухие ветры. Плоды очень маленькие, зеленого цвета. Мякоть сочная, кислая, обладает сильным ароматом лайма. Плоды пустынного лайма высоко ценятся за свой приятный, освежающий, немного острый вкус. В кулинарии из них готовят мармелад, варенья, джемы, напитки и различные соусы.

Ташкентский лимон или Ранжерон это гибрид родом из Ташкента. Сорт выведен З. Фахрутдиновым методом прививки сорта Мейер и сорта Новогрузинский. Плоды небольшие, гладкие, почти круглые, имеют хвойно-мандариновый аромат . Кожура гладкая, очень тонкая и мягкая, оранжевого цвета. Мякоть тоже оранжевая, очень сочная, почти не кислая, имеет приятный аромат и вкус. Плоды употребляют в свежем виде, они немного кислее апельсинов.

Рангпур является гибридом мандарина и лимона. Родина этого фрукта Южная Азия. Название он получил в честь города Рангпур, расположенного в Бангладеше, где он и был обнаружен. В Западных странах рангпур часто используют в ландшафтном дизайне и в качестве подвоя для цитрусовых растений. Плоды больше похожи на мандарины, а вкус ближе к лимону. Они среднего размера, гладкие. Кожура тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть темно-оранжевого цвета, очень кислая. В кулинарии рангпур используют вместо лимона, из него готовят цукаты, мармелад, соки, его консервируют.

Citrus halimii на данный момент плохо изучен. Родина растения Юго-Восточная Азия. В диком виде встречается очень редко, только в Таиланде, Малайзии и Индонезии. Открыли его в 1973 году. Плоды маленькие, круглые, съедобные но очень кислые. Кожура желто-оранжевого цвета, толстая, плохо отделяется от мякоти. Мякоть желто-зеленая, не сочная, с большим количеством семян.

Судачи является фруктом гибридного происхождения, полученного в результате скрещивания папеда и мандарина. Вывели этот сорт в Японии, которая и сегодня является главным его производителем и потребителем. Плод среднего размера, немного сплюснутый, темно-зеленого цвета. Кожура плотная, твердая. Мякоть светло-зеленая, сочная, очень кислая, но с хорошим вкусом похожим на лимон, и очень приятным ароматом. В свежем виде фрукт употребляется редко. Зато в японской кулинарии он незаменим. Сок часто используют вместо уксуса как основу для соусов, а также для ароматизации напитков и десертов. Тонкими дольками судачи украшают блюда из рыбы.

Сункат или Сунки является кислым мандарином, родина которого Южный Китай. Плоды маленькие, сплюснутые с обоих сторон. Кожура тонкая, рыхлая, желто-оранжевого цвета, с сильным цитрусовым ароматом. Мякоть очень кислая. В свежем виде плоды не употребляют. В Китае этот цитрусовый используется в качестве подвоя.

Тангор это общее название группы цитрусовых, которые получены в результате скрещивания сладкого апельсина и мандарина. Наиболее известный из них Темпл — естественный тангор который был найден на Ямайке. Ортаник — тоже тангор естественного происхождения найденный на Ямайке. Танкан — восточный тангор который с давних времен культивируется в Китае и в Японии. Маркот — очень вкусный тангор американского происхождения (Murccot переводится как медовый). Королевский мандарин — очень сладкий тангор родом из Китая и Индии. и т.д.

Танкан является гибридом полученным в результате спонтанного скрещивания апельсина и мандарина. В Японию этот сорт цитрусовых завезли из Тайваня. На сегодняшний день Япония является основным экспортером фрукта. Танкан считается лучшим цитрусовым Востока. Плоды красного-оранжевого цвета, средней величины, шаровидные. Кожура морщинистая, тонкая, легко отходит от мякоти. Мякоть ярко-оранжевая, очень сладкая и сочная, с восхитительным ароматом, разделена на дольки. Употребляют танкан в свежем виде. В кулинарии Японии есть множество блюд в которых представлен этот фрукт.

Танжело это общее название группы цитрусовых, полученных в результате скрещивания танжерина и грейпфрута. Растение впервые получено в 1897 году в США. В настоящее время выращивается в США, Израиле и Турции. Самые популярные танжело: агли, алэмоен, клементин, минеола, орландо. сименол, торнтон. Плод круглый, размером с большой апельсин. Кожура ярко-оранжевого цвета, очень ароматная, тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть желто-оранжевого цвета, сочная, сладкая, немного кисловатая. Употребляют танжело в свежем виде. В кулинарии из него готовят варенья, джемы, цукаты, начинку для выпечки. Мякоть добавляют в разные салаты.

Танжерином называют сорт сладких мандаринов. Родиной этого фрукта считается Китай. На сегодняшний день в Китае танжерин является основной цитрусовой культурой, хотя основным производителем является США, где его выращивают для получения масла из кожуры этого фрукта. Плоды красно-оранжевого цвета. Кожура тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть очень сладкая, поделена на дольки, имеет слабо выраженный цитрусовый аромат. Косточки в плодах танжерина отсутствуют. Употребляют этот фрукт в свежем виде. В кулинарии танжерин используют для приготовления салатов и десертов, очень хорош он в сочетании с мясом и рыбой. Из кожуры готовят ароматные цукаты. Из мякоти готовят варенье и джемы.

Томасвилль является гибридом кумквата и цитранжа. Первые плоды с растения получены в 1923 году. Плоды маленькие, желто-оранжевого цвета, среднего размера, грушевидные или шаровидные. Кожура тонкая, горькая. Мякоть нежная и сочная, кислая, приятная на вкус, немного похожа на лимон или лайм. Косточек в плоде не большое количество или они вообще отсутствуют. При полном созревании плоды употребляют в свежем виде, из них готовят мармелад. Сок используют для ароматизации безалкогольных напитков. Незрелыми плодами заменяют лимон.

Углифрутом называют гибрид мандарина и грейпфрута. Родина этого танжело Ямайка, где его выращивают в больших количествах. Название этого фрукта один из вариантов слова «уродливый», которое ему дали за не очень красивый внешний вид. С 1934 года Ямайка смогла поставлять углифрукты на рынки Англии и Америки. Плод зеленовато-желтого цвета с оранжевыми пятнами. Кожура грубая, морщинистая, легко отслаивается от мякоти. Мякоть оранжевая, очень сочная и сладкая с небольшой горчинкой, разделена на дольки, имеет приятный цитрусовый аромат. Употребляется углефрут в свежем виде. В кулинарии из него готовят мармелад, варенье, цукаты, салаты, соусы и джемы. Сок используется для ароматизации напитков.

В декоративных целях углифрут выращивают во многих странах мира.

Ферония лимонная, Деревянное яблоко или Персидский лимон это название растения родиной которого является Индия и Шри-Ланка. В настоящее время оно культивируется на всей территории Юго-Восточной Азии, где выращивается вдоль дорог, в парках и садах. Плод деревянного яблока серый, шаровидный, с жесткой древесной оболочкой. Внутри содержится коричневая, липкая, ароматная, мучнистая, сладковатая, вяжущая мякоть с многочисленными маленькими белыми семенами. Для того, чтобы употребить ее в пищу, нужно предварительно разбить древесную оболочку плода. Мякоть спелых плодов смешивают с сахаром, кокосовым молоком или пальмовым сиропом и едят, как шербет. Из фрукта делают напитки, варенье, конфеты и мороженное. Его также используют для изготовления фруктовых консервов, желе и чатни.

Хассаку является гибридом полученным из грейпфрута и мандарина. Обнаружили его в 1860 году в префектуре Хиросима. В настоящее время фрукт выращивается в Японии в больших количествах. Плод большого размера, похож на апельсин или грейпфрут, слегка сплюснутый с обоих концов. Кожура ярко-желтого цвета, толстая, немного грубая. Мякоть не сладкая, кислая, слегка горьковатая, освежающая на вкус, бледно-желтого цвета, плотная но не очень сочная, разделена на множество сегментов. Употребляют хассаку в свежем виде, разрезая пополам и съедая мякоть ложкой. В кулинарии этот фрукт практически не используется.

Цитрон, Эстрог или Цедрат самый древний из выращиваемых человеком цитрусов, его культивируют в Индии и Месопотамии уже несколько тысяч лет. С древних времен его возделывают и в Азии. Цитрон является первым цитрусовым растением попавшим в Европу. Произошло это задолго до нашей эры. В настоящее время это растение выращивают во многих странах мира. Плоды цитрона самые крупные из цитрусовых, немного продолговатые, внешне формой и цветом напоминают лимон. Кожура желтого цвета, очень толстая (2,5 — 5см), бугристая. Мякоть кислая или кисло-сладкая, немного горьковатая, не сочная. Плоды в свежем виде практически не употребляются. Но из мякоти готовят джемы и варенье, а из кожуры — очень вкусные цукаты. Кожура используется для производства эфирное масло для кондитерской и парфюмерной промышленности.

Цитранж является гибридом сладкого апельсина и трифолиаты. Из плодов этого фрукта готовят джемы и мармелад. В сыром виде не употребляется. Растение часто используют в дизайне как декоративное.

Цитранжкват является гибридом кумквата и цитранжа. Первые плоды с растения получены в 1923 году. Плоды маленькие, желто-оранжевого цвета, среднего размера, грушевидные или шаровидные. Кожура тонкая, горькая. Мякоть нежная и сочная, кислая, приятная на вкус, немного похожа на лимон или лайм. Косточек в плоде небольшое количество или они вообще отсутствуют. При полном созревании плоды употребляют в свежем виде, из них готовят мармелад. Сок используют для ароматизации безалкогольных напитков. Незрелыми плодами заменяют лимон.

Цитремоном называется гибрид трифолиаты и лимона.

Ципропсис или Африканский вишневый апельсин распространен в Западной и Центральной Африке. Плоды африканского вишневого апельсина, покрытые плотной оранжевой кожурой, по размером сравнимы с мандаринами. В сочной ароматной мякоти каждого плода содержится несколько крупных белых семян. Африканский вишневый апельсин употребляют в свежем виде, готовят компоты, джемы и т.д., также его используют в качестве компонента лекарственных средств. Жители Уганды считают плоды этого растения мощным афродизиаком, однако научного подтверждения это не получило.

Цитрофортунелла или Карликовый апельсин является цитрусовым гибридом от скрещивания мандарина с кумкватом. Родина цитрофортунеллы Юго-Восточная Азия. Это комнатное растение специально приспособлено для плодоношения в домашних условиях. Плоды мелкие, круглые, похожи на маленькие мандарины, с тонкой оранжевой ароматной и сладкой кожурой. Мякоть сочная, с выраженной кислинкой и большим количеством косточек, из-за чего свежий фрукт нечасто употребляют в пищу. Но у этого представителя цитрусовых есть одно большое достоинство – его можно употреблять в пищу вместе с кожурой, сладкий вкус которой компенсирует кислый вкус мякоти. Используют цитрофортунеллу для ароматизации блюд и напитков, из нее готовят мармелад, варенье, желе и джем. Нередко цитрофортунеллой заменяют лимон. Некоторые хозяйки делают цукаты, а также кладут несколько долек этого фрукта во время варки варенья – тогда оно приобретает необычный и в тоже время очень приятный цитрусовый аромат и вкус. В азиатской кухне сок используется в сезонных блюдах из рыбы, птицы и свинины.

Цитрус Вильсона это гибридное растение полученное в результате скрещивания папеды и грейпфрута. Растение используется в качестве подвоя. Плоды большие. Кожура толстая, жесткая и ароматная. Мякоть сочная, кислая и очень горькая.

Цитрус Комбава является цитрусовым растением. Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная его ценность заключена в листьях. Сока в плодах мало и он очень кислый. Букет у этого цитруса, несомненно, цитрусовый, но полностью его лимонный аромат проявляется, если листья порвать или нарезать. Тайская кухня немыслима без его листьев, используют их также малайские, бирманские и индонезийские повара. Листья разрывают на кусочки или режут соломкой и используют в супах (особенно в острокислых) и в карри. В блюда из рыбы и из курицы иногда добавляется мелко натертая цедра. Сушеные листья сохраняют свой аромат несколько месяцев, если хранить их в плотно закрытой посуде в прохладном сухом месте. Используются они в основном так же, как лавровый лист, и не нуждаются в предварительном замачивании.

Чиронья или Оранжело является естественным гибридом полученным в результате скрещивания грейпфрута и сладкого апельсина. Родина растения горная местность Пуэрто-Рико. В 1956 году специалист по фруктам Карлос Г. Москоса заметил это растение недалеко от кофейных плантаций. Плоды у него были крупнее и ярче чем у других деревьев. Чиронья пользуется большой популярностью на местных рынках. Плоды большие, размером с грейпфрут, слегка вытянутые или грушевидные. Кожура ярко-желтая или оранжевая, не толстая, гладкая, довольно плотно прилегает к мякоти но счищается очень легко. Мякоть желто-оранжевая, мягкая, нежная и очень сочная, разделена на дольки. Употребляют плоды в свежем виде, как грейпфрут разрезают пополам и ложкой съедают мякоть. Плоды консервируют с сиропом. Из кожуры готовят вкусные цукаты.

Юдзу, Юнос или Юзу является естественным гибридом полученным в результате скрещивания мандарина и ичанского лимона. Родина этого растения центральная часть Китая и Тибет, где оно до сих пор встречается в диком виде. Известно это растение более 2500 тысяч лет. В настоящее время культивируется в Китае, Японии и Корее. Юдзу одно из самых морозостойких цитрусовых растений. Плоды среднего размера. Кожура желтого-зеленого цвета, бугристая и пористая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная но очень кислая, имеет сильный цитрусовый аромат. Вкус у этого фрукта терпкий, с мандариновыми нотками. В свежем виде юдзу практически не употребляется, но в кулинарии незаменим; из его мякоти готовят мармелад, цедрой украшают блюда а сок используют вместо лимонного. Плоды юдзу считаются неотъемлемой частью национальной кулинарии.

список названий, что относится, виды

Среди всех фруктов особое место занимают плоды цитрусовых растений. Они отличаются не только своим вкусом и пользой, но и большим разнообразием. Чтобы лучше разбираться в плодах, стоит изучить список цитрусовых фруктов с их особенностями и специфическими характеристиками.

Общая характеристика цитрусовых

Прежде чем разбирать вопрос с разновидностями цитрусовых фруктов, нужно определить место этих растений в биологической системе. Стоит также выявить общие признаки, объединяющие цитрусовые, определить характерные свойства деревьев и плодов.

Свойства плодового дерева

Цитрусовые — ранг в биологической систематике, объединяющий цветковые древесные растения семейства Рутовые. Многочисленные цитрусовые фрукты объединены в род Цитрус.

Это семейство вечнозелёных деревьев и кустарников. Название цитрусовых растений и фруктов происходит от латинского слова «цитрус». В переводе с латыни оно обозначает «лимонное дерево».

Особенности строения деревьев:

Отличаются хорошо развитой, пышной и красивой кроной. Привлекательный внешний вид делает цитрусовые деревья популярными декоративными растениями для домашнего выращивания.
Продолжительность жизни культуры составляет несколько десятков лет.
В большинстве случаев имеют на стеблях колючки или шипы.
Листья плотные, содержащие эфирное масло. У большинства цитрусовых листья имеют средний или крупный размер. Форма листьев — вытянутая, с заострением на конце.
Цветы белые, реже — с небольшим оттенком розового.
Плохо переносят холод, неморозоустойчивые растения.
Растения требовательны к влаге, но не любят чрезмерную увлажнённость.
Для нормального развития нуждаются в большом количестве солнечного света, но он не должен быть прямым.

Свойства плодов

Плоды цитрусовых именуются гесперидиями. Под этим термином подразумевается ягодовидный плод, имеющий специфическое строение.

Внешний слой образует кожуру. Она может быть однослойная, двухслойная или многослойная. Внешняя прочная оболочка, обычно блестящая, содержит железы с эфирным маслом и каротиноидами. Под оболочкой располагается внутренний сухой слой кожуры, имеющий губчатое и рыхлое строение. Он обеспечивает связку кожуры с мякотью. От особенностей строения внутреннего слоя кожуры зависит сложность отделения мякоти.
Мякоть чаще состоит из нескольких долек. Каждая долька в своей структуре содержит мешочки, которые заполняются соком.
В мякоти располагаются семечки. Их количество и размеры варьируются в зависимости от вида цитруса.

Плоды большинства цитрусовых растений очень полезны и содержат большое количество витаминов, питательных веществ и микроэлементов.

Критерии отличия

Все цитрусовые растения, помимо общих черт, имеют особенности. Они позволяют различать фрукты и выделять каждый вид из всего многообразия.

Разновидности отличаются рослостью деревьев. Одни растения являются крупными. Так, апельсин может достигать высоты до 15 м. Другие цитрусовые отличаются средней рослостью. Большинство видов цитрусов вырастает до 5-6 м. Встречаются также слаборослые растения, которые не достигают 2-2,5 м.

Важный критерий отличия — сроки созревания. Цитрусовые деревья относятся к вечнозелёным растениям. В оптимальных условиях они могут цвести и плодоносить круглый год, давая несколько урожаев в течение года. Каждое цитрусовое имеет конкретный период созревания, который умещается в период с середины или конца осени по конец зимы. Более точные сроки зависят от вида цитруса и его сорта. Выделяют скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта.

Критерии различия плодов:

Форма. Большинство цитрусовых имеют округлую или овальную форму. Но встречаются виды с грушевидной или даже причудливой формы.
Размер. Виды цитрусовых фруктов отличаются большим разнообразием по размеру плодов. Фрукты бывают крупными, средней величины или маленькими. Они могут быть от 3-5 см до 25-30 см.
Вкус. По вкусу фрукты также очень разнообразны. Большинство из них содержит сахар и кислоты, поэтому вкус сладковато-кислый. Интенсивность зависит от конкретного содержания и пропорций соединений. У некоторых видов преобладает сладковатый привкус. У лимона — кислый. Некоторые гесперидии имеют горьковатый привкус различной интенсивности.
Плоды отличаются толщиной кожуры, структурой мякоти и семечек. Наибольшую ценность представляют виды с тонкой коркой и сочной мякотью.
Фрукты отличаются цветом составных элементов гесперидия. Преобладающей расцветкой является оранжевая и жёлтая. Встречающиеся оттенки — красный, зелёный и белый.

Распространённые виды

Перечислить и охарактеризовать все виды цитрусовых проблематично. Поэтому выделим самые распространённые и интересные варианты. У каждого приведённого виды отметим специфические свойства и признаки.

Цитрон

Гесперидий цитрона самый крупный из всех цитрусовых.

Длина плода может достигать 40 см.
Диаметр — до 29 см.
Форма — вытянутая.
Цвет кожуры — жёлтый.
Толстая кожура до 5 см.
Внутренняя плоть — малосочная.
Вкус — кислый или кисло-сладкий, с горечью.
Не представляет пищевой ценности.

Интересная и экзотическая разновидность — Рука Будды. Особенностью этого растения является внешний вид гесперидия. Он разделён на несколько частей, отходящих от основания. Напоминает пальцы человека. Каждый «палец» имеет толстую кожуру и небольшое количество сокосодержащей ткани. Плоды сорта Рука Будды отличаются сильным ароматом.

Лимон

Гибрид цитрона и кислого апельсина, полученный естественным путём. Плод вытянут от основания к верхушке. Диаметр — около 6 см, длина — около 9 см. Кожура толстая, до 40% от всего веса плода, трудноотделимая, поверхность ребристая. Цвет — светло-жёлтый. Вкус — кислый. Специфический аромат обусловлен наличием во всех элементах растения эфирного (лимонного) масла.

Распространённые сорта лимона, подходящие:

для культивирования в домашних условиях — Павловский, Пандероза, Дженоа, Мейер, Лисбон, Лунарио и др.;
для пищевых целей — Лисбон, Вилла Франка, Мейер.

Грейпфрут

Случайный гибрид помело и апельсина. Фрукт крупный, диаметр — около 12-14 см. Вкус сладковатый с кислинкой и нотками горечи. Интенсивность красного оттенка сигнализирует о концентрации сахара. Чем выше концентрация, тем слаще фрукт. Цвет мякоти от светло-жёлтого до красно-рубинового. Поверхность — жёлтая с красноватым оттенком.

Существует около двух десятков сортов этого фрукта. Они делятся на две большие группы по цвету мякоти:

белые;
красные.

Популярные сорта: Рио Ред, Стар Руби, Флэйм.

Апельсин

Самая распространённая цитрусовая культура. Продукт скрещивания помело и мандарина. Но не все исследователи разделяют эту точку зрения. На 100% «родительские» растения апельсина не установлены.

Гесперидий имеет средний или крупный размер, около 10-13 см. Кожура средней толщины, отделяется от плоти с усилием. Цвет кожуры — ярко-оранжевый или оранжевый с жёлтым оттенком. Мякоть сочная. Вкус сладкий с кислинкой.

Мандарин

Самые распространённые виды цитрусовых в азиатских странах юга и юго-востока континента. Фрукты отличаются тонкостью и лёгкой отделимостью от мякоти. Помимо вкуса и содержащихся полезных элементов, это одно из преимуществ плода. Размер фрукта небольшой, около 5-6 см в диаметре. Форма округлая, слегка сплюснутая у основания. Мякоть имеет жёлто-оранжевый цвет. Дольки легко отделимы друг от друга. Рассматриваемый фрукт отличается сильным специфическим и узнаваемым ароматом. Мякоть сладкая.

Помело

Другие названия фрукта — Помпельмус, Шеддок. Форма плода округлая или грушевидная. Гесперидий покрыт толстой кожурой. Цвет спелых плодов — от светло-зелёного до жёлтого. Плод второй по величине среди цитрусовых. Диаметр около 30 см. Встречаются помело весом около 10 кг. Отличается крупными по размеру соковыми волокнами и более сухой мякотью, относительно других цитрусовых. Вкус приятный, кисловато-сладкий с небольшими нотками горечи.

Распространённые сорта помело: Хао Хорн, Хао Намфунг, Хао Пен, Хао Фуанг, Тонгди.

Померанец

Другие названия фрукта — кинотто или бигарадия. Гибрид мандарина и помело. Фрукт небольшого размера, тёмного ярко-оранжевого цвета. Гесперидий небольшой, диаметр около 5-6 см. Кожура толстая, с ярко выраженными неровностями, легко отделяется. Мякоть — кислая с горьковатым привкусом.

Лайм

Происхождением из Индии. Плод до 6 см в диаметре. Мексиканский лайм — продукт одомашнивания цитруса и цитрус микранья. Форма — яйцевидная. Мякоть сочная, светло зелёная с желтоватым оттенком. Вкус — очень кислый. Кожура очень тонкая, зелёного или жёлтого цвета. Специфический аромат, отличный от лимонного.

Трифолиата

Другое название понцирус трёхлисточковый. Гесперидий маленький, диаметром около 50 мм. Кожура мягкая, густо покрытая бархатистым пушком, золотисто-жёлтого цвета. Мякоть — горько-кислая, несъедобная. Самый морозостойкий вид цитрусовых, выдерживает понижение температур до -20 °C.

Гибриды

Цитрусовые плодовые деревья и кустарники хорошо взаимодействуют друг с другом. Известны факты естественного скрещивания, в результате которых получились великолепные сорта. Для выведения фруктов с новыми свойствами также активно создаются различные гибриды с помощью искусственного, направленного скрещивания.

Цитрусовые фрукты, полученные в результате гибридизации:

Рангпур (японское название фрукта «хайм», бразильское — «краво») — результат скрещивания мандарина и лимона. Плод — тёмно-оранжевый. Отличается очень кислым вкусом. Размер небольшой, около 50 мм.
Клементин — произошёл от гибридизации мандарина и апельсина Королек. Фрукты клементина похожи по внешнему виду на мандарин, но обладают более сладким вкусом. Ценятся не только за вкус, но и за содержание большого количества аскорбиновой кислоты. Выделяют три основных вида клементина — корсиканский, испанский и монреальский.
Свити (оробланко или помелит) — гибрид помело и белого грейпфрута. Кожура толстая, зелёного цвета. Отличается сладостью вкуса. Фрукт среднего размера. Является отличным антидепрессантом и нормализует артериальное давление.
Томасвилл (цитранжкват) — гибрид цитранжа и кумквата.
Танжело — результат скрещивания танжерина и грейпфрута. Плод — большой, 10—15 см, с небольшим наростом у основания. Вкус — кисловатый.
Каламандин (цитрофонтунелла) — гибрид мандарина и кумквата (фортунеллы). Фрукт маленький.

Ознакомившись с общим списком фруктов цитрусовых растений проще определить, какие плоды полезны, отличаются хорошим вкусом или нежелательны для употребления в пищу.

Парад цитрусов: обзор от технолога категории «Фрукты-овощи»

Какой же Новый год без цитрусов? Наш технолог по овощам и фруктам Николай Малахов провёл видеообзор в нашей группе в Инстраграме. Делимся самым интересным.

Начнём с самой распространённой цитрусовой культуры – апельсинов.

В наших магазинах есть 4 вида:

апельсин Крупный,

апельсин Навелин,

апельсин Красный.

Апельсин – сорт Валенсия сладкий, сочный с тонкой оранжевой кожурой. Плоды вытянутые, яркий оранжевый цвет.

Апельсин Навелин и апельсин Крупный – это два вида одного и того же сорта Навелин. Разница только в калибре (диаметре). У Навелина плоды менее сочные, но более сладкие, кожура толстая, ярко-оранжевого цвета.

Апельсин Красный, ещё его называют Кровавым (попрошу не пугаться). Такой цвет ему придают антоцианы, также цвет зависит от температуры, сорта, освещения. На наших полках представлен сорт Кара-кара – его небольшие плоды почти не содержат косточек. В кулинарии он используется в приготовлении салатов и коктейлей.

Мандарины ассоциируются у нас с зимними праздниками. Это символ наступающего года и перемен, связанных с ним. Расскажу о разновидностях этого цитруса в магазинах «ВкусВилл».

Мандарин Сацума – с тонкой вкусной мякотью и ароматной кожурой, которая легко отделяется благодаря воздушной прослойке.

Мандарин Измирский. Страна происхождения – Турция. Выращивается в провинции Измир на берегу Эгейского моря. Он дороже предыдущего, но более сладкий, сочный, с небольшой кислинкой.

Мандарин из Абхазии можно отличить по менее презентабельному внешнему виду. Зато он со вкусом детства, кисло-сладкий, с плотной структурой.

Мандарин Марокканский – самый дорогой из представленных мандаринов на полках «ВкусВилл». У него невероятный аромат и очень сладкий вкус. Единственный минус – плохо чистится.

Мандарин Хатайский сладкий, родом из Турции (провинция Хатай). На кожуре имеет прозелень, но при этом у него яркий, зрелый, насыщенный вкус. Собирается и упаковывается непосредственно в садах.

Грейпфрут, страна происхождения – Турция. В нашем магазине он представлен в двух видах: красный и белый. Да, вкус на любителя: сладкий, но с явной горчинкой. Основные отличия в том, что в белом содержится в 2 раза меньше калорий, но красный более сладкий.

Помело – фрукт с самыми крупными плодами в категории цитрусовых. Они могут достигать до 1,5 кг. Он не так распространен, как его родственники, но при этом нашёл свою нишу. Вкус у него такой же, как у грейпфрута, только намного слаще. Мякоть покрыта кожурой и толстой прослойкой альбедо (до 2-3 см) – такова особенность помело.

Свити – это гибрид помело и белого грейпфрута. Самый сладкий из трёх видов. Интересно, что даже после полного созревания свити остаётся зелёным.

польза для красоты и здоровья

Яркие и красивые, словно солнышко, сладкие, сочные, с пикантной кислинкой и терпкими нотками… Их аромат и многогранная вкусовая палитра восхищают и дарят минуты наслаждения, а щедрый запас витаминов поражает.

Цитрусовые — самые популярные и распространенные фрукты в мире. Они могут похвастаться массой полезных свойств, поэтому они непременно должны быть в рационе зимой, а еще лучше – круглый год.

Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят? Благодаря большому количеству витамина С они помогают эффективно бороться с авитаминозом и простудными заболеваниями, способствуют скорейшему выздоровлению, укрепляют иммунитет и являются мощными антиоксидантами. Также оказывают благоприятное воздействие на пищеварительный процесс, помогают при артритах, болезнях сердца, улучшают работу желчного пузыря.

В них содержатся витамины А, В1, В2, D, К, Р, РР, кальций, калий, железо, бета-каротин, органические кислоты, клетчатка, фруктоза, сахароза и другие полезные вещества. Эти волшебные плоды стимулируют обмен веществ и мешают накапливаться в крови холестерину. Помимо всех перечисленных свойств у каждого цитруса свой конек.

Апельсин считается самым полезным из своего рода и входит в тройку самых вкусных фруктов в мире. Чрезвычайно полезны плоды красного цвета в борьбе с онкологическими заболеваниями. Употребление всего 1 сицилийского апельсина в сутки снижает риск возникновения и развития опухолей. Также этот солнечный фрукт уменьшает вероятность развития болезни Альцгеймера почти на четверть.

Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят?

Грейпфрут защищает от инфаркта и способствует укреплению кровеносных сосудов, помогает в борьбе с болезнями десен. Уменьшает потребность в инсулине для людей, страдающих диабетом, так как понижает уровень содержания сахара в крови. Очищает организм от токсинов и шлаков, ускоряет процесс сжигания ненужных калорий, поэтому его часто включают в различные диеты. А еще ученые выявили у него способность снижать тягу к курению.

Лимон обладает антисептическим и противогрибковым свойствами, облегчает колики и судороги, нормализует гормональный фон и работу почек. Также его рекомендуют для профилактики онкозаболеваний. Сок лимона прописывают при малокровии и резких скачках давления, атеросклерозе, мочекаменной болезни, нарушении обмена веществ и геморрое. Благодаря содержанию провитамина А этот фрукт позволяет поддерживать и даже улучшать зрение у пожилых людей и у тех, кто много времени проводит у компьютера.

Мандарин предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах, снимает отечность, незаменим при расстройствах кишечника и бронхитах, помогает убрать икоту, грибок кожи и ногтей. Этот солнечный фрукт содержит витамин D, полезный в холодное время года, особенно детям, так как способствует усвоению кальция и фосфора в организме.

Лайм эффективен в лечении варикозного расширения вен, защищает зубы от кариеса и образования зубного камня, укрепляет эмаль.
Помогает организму лучше усваивать железо и стимулирует процесс кроветворения, замедляет старение кожи, стимулирует образование особого белка коллагена, от которого во многом зависит ее эластичность. Сок лайма используется как ранозаживляющее, антивирусное и антисептическое средство.

Аромат счастья

Ученые доказали, что запах цитрусовых положительно воздействует на эмоциональное состояние человека, улучшает настроение, дарит
вдохновение, повышает работоспособность, помогает сконцентрироваться, расслабиться и даже справиться с депрессией.

Эссенции и эфирные масла цитрусов широко используются в ароматерапии и парфюмерии. Они гармонично дополняют парфюмерные композиции, придавая им легкость, свежесть и элегантность.

Мир красоты

Чудодейственные экстракты цитрусов высоко ценятся в косметологии. Они способствуют омоложению кожи, помогают разгладить мелкие морщины, делают менее заметными пигментные пятна, веснушки, сосудистые звездочки, убирают различные высыпания и воспаления, чрезмерную сухость и шелушения, оказывают отбеливающее и антицеллюлитное действие.

Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят?

Укрепляют ослабленные и поврежденные волосы, активно борются с их выпадением и перхотью. А также эффективны при ломкости и расслоении ногтей.

Секрет гурмана

Очень популярны цитрусы и в кулинарии. Повара, кондитеры, бармены любят экспериментировать с этими уникальными ингредиентами, которые способны привнести в любое блюдо и напиток настоящую изюминку. Их добавляют в коктейли, настойки, чаи, салаты, десерты, консервацию, супы. Они служат отличным дополнением к птице, дичи, мясу и морепродуктам.

Простые рецепты

На основе цитрусовых можно приготовить массу полезных масок для кожи. С удовольствием делимся одной из них.

Отбеливающая маска на основе грейпфрута для всех типов кожи

Ингредиенты:

Дрожжи — 1 ст. л.

Свежевыжатый сок грейпфрута — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте дрожжи и сок грейпфрута. Подогрейте смесь на водяной бане и нанесите маску ровным слоем на кожу лица, шеи и зоны декольте. Через 15 мин. снимите с помощью ватного диска, обильно пропитанного зеленым чаем. После этого ополосните лицо теплой водой. Зарядить организм витаминами в сезон простуд и гриппа, а заодно согреться, можно с помощью вкусного безалкогольного коктейля с соком из цитрусовых.

Цитрусовый пунш

Ингредиенты (на 8 порций):

Яблочный фреш – 1 л

Апельсиновый фреш – 1 стакан

Лимонный фреш – ¼ стакана

Яблоки – 1 шт.

Апельсины – 1 шт.

Корень имбиря (натертый) – 1-2 ч. л.

Мед – 1-2 ст. л.

Корица – 2 палочки

Гвоздика – 4 шт.

Способ приготовления:

Смешайте яблочный, апельсиновый и лимонный соки. Добавьте мед (мед добавляйте по вкусу), поставьте на медленный огонь до закипания. Добавьте натертый корень имбиря, гвоздику и палочки корицы. Варите 2-3 мин. Затем добавьте дольки яблока и апельсина, варите еще 3 мин. Пунш подавайте горячим, украсив дольками апельсина, лимона или лайма.

На заметку

● Цитрусовые способны легко скрещиваться между собой, образовывая новые необычные гибриды. Существуют такие их разновидности: танжело (нечто среднее между мандарином и грейпфрутом), юдзу (древнейшая помесь мандарина и ичанского лимона), этрог (разновидность цитрона), еще один уникальный вид цитрона — «рука Будды» (или цитрон пальчатый), свити или оробланко (гибрид помело и белого грейпфрута), а также рангпур, углифрут, минеола, кумкват и много других.

● Существует легенда, что «запретным плодом» Эдемского сада, которым Ева соблазняла Адама, было совсем не яблоко, а грейпфрут (с латыни он переводится как «райский фрукт»).

● Цитрусовые деревья поражают своей долговечностью. К примеру, апельсиновое дерево способно прожить до 700 лет.

● Очищать цитрусы лучше руками, не используя при этом металлический нож, так как при соприкосновении с металлом разрушается много полезных веществ.

● Цитрусовые высокоаллергенны, поэтому если есть склонность к аллергии, нужно употреблять их с большой осторожностью. Нежелательно вводить эти фрукты в рацион людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при повышенной кислотности.

Материалы по теме:

10 самых дорогих фруктов в мире

Раньше люди могли есть только те фрукты, которые растут в их местности. Однако теперь, с развитием торговли, мы можем попробовать практически любой фрукт, который растет в другой части света.

Вопрос лишь в том, чтобы заплатить необходимую сумму — и любой фрукт окажется на вашем столе.

Ниже мы расскажем о самых дорогих фруктах в мире.

10. Груши в форме Будды

Один из китайских фермеров придумал выращивать груши в форме Будда – со скрещенными руками, в позе для медитации. Груши растут в специальных формочках, которые и создают фигуру Будды, когда груши достигают нужного размера.

Стоимость такой груши – $9.

9. Яблоки

Название Sekai Ichi переводится как «лучшие в мире». Эти яблоки впервые появились в Японии в 1974 году. По цвету и вкусу эти яблоки ничем не отличаются от остальных, а вот их вес и размер действительно впечатляют. Кроме того, перед продажей их моют в меде. Одно такое яблоко стоит $12.

8. Цитрус Dekopon

Цитрус Dekopon – это комбинация мандарина и апельсина. Впервые такой цитрус получили в 1972 году. Эти фрукты высоко ценятся за свой сладкий вкус. Многие эксперты даже считают их лучшими цитрусами в мире.

Эти цитрусы продаются в упаковках, в каждой из которых 6 цитрусов. Одна такая упаковка стоит $80.

7. Клубника Sembikiya Queen

Каждая из ягод клубники собирается индивидуально, она имеет правильный цвет и идеальную форму. Клубника продается в упаковках по 12 штук, каждая упаковка стоит $85.

6. Квадратный арбуз

Вы когда-нибудь видели квадратный арбуз? Такой арбуз стоит $800.

Идея создания квадратного арбуза появились в Японии в 2014 году, однако вы можете купить такой арбуз в любой стране мира.

5. Ананасы из «Затерянных садов Хелигана»

«Затерянные сады Хелигана» в Корнуолле, Великобритания, – это место, где выращивают ананасы. Это единственные ананасы, которые выращиваются в Европе. Выращивание требует больших усилий и много времени, поэтому такие ананасы стоят $1 500.

4. Манго Taiyo no Tamago

Стоимость одного такого манго – $3 тысячи.

Это редкий вид манго, который обладает сладким вкусом и требует особого внимания при выращивании.

Ежегодно первый урожай манго продается на аукционе. Рекордная сумма составила $3 тысячи.

3. Рубиновый римский виноград

Япония и в этот раз стала создательницей необычных фруктов, стоимость которых достигает $8 400.Этот виноград выращивается начиная с 2008 года. Это самый дорогой виноград, который можно купить в мире. Ягоды этого винограда очень крупные – каждая размером с мячик для пинг-понга.

2. Арбуз Денсуке

Этот сорт арбуза имеет темную кожуру, а его вес доходит до 11 килограммов. Однако этот арбуз слаще привычных сортов. Каждый год выращивается всего 10 тысяч таких арбузов, каждый из которых стоит $6 100.

1. Дыня Yubari

Эта дыня – гибрид двух других сортов дыни, которые выращиваются на острове Хоккайдо. Стоимость такой дыни — $30 тысяч.

Фрукты — цитрусовые плоды — это… Что такое Фрукты — цитрусовые плоды?

Фрукты — цитрусовые плоды: Цитрусовые — особый ботанический род, объединяющий ряд тропических и субтропических растений, многие из которых дают прекрасные по вкусу и диэтическим достоинствам плоды. К этим плодам относятся мандарины, апельсины и лимоны, культура которых в нашей стране получила широкое распространение лишь в годы Советской власти. До революции цитрусовые плоды у нас выращивались в незначительном количестве и завозились из других стран. Они были доступны только наиболее зажиточным слоям населения. В плодах цитрусовых содержатся сахара, кислоты, минеральные соли, пектиновые вещества, витамины C, A, B1, B2, P и PP, эфирные масла, обусловливающие высокую ароматичность плодов. Большую ценность представляет не только мякоть, но и кожура плодов. В кожуре сосредоточены эфирные масла, она очень богата витаминами, сахарами, минеральными солями. Плоды цитрусовых широко используются как ценный антицынготный продукт. Объясняется это не только значительным содержанием в них витамина C, но и высокой стойкостью этого витамина в плодах цитрусовых, в отличие от других плодов. При хранении цитрусовых в свежем виде и при их переработке количество витамина C в них почти не изменяется. Разнообразен ассортимент продуктов, изготовляемых из этих плодов: соки, варенье, компоты, мармелады, замороженные плоды, эфирные масла и др. Цитрусовый сок принадлежит к числу наиболее полезных напитков. Своеобразным вкусом отличается мандариновое варенье: привкус легкой горечи не является дефектом переработки, а объясняется специфическими свойствами плодов. Посуду, в которой были тесто или смесь с яйцами, мойте сначала в холодной воде, а затем в горячей.

Фрукты — абрикосы
Фрукты — сливы

Смотреть что такое «Фрукты — цитрусовые плоды» в других словарях:

ФРУКТЫ — (от латинского слова «фруктус» плод). Под названием «фрукты» известны разнообразные плоды, различающиеся между собой по месту произрастания, ботаническим особенностям и внутреннему строению, товарным и пищевым качествам. К ним относятся:… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ПЛОДЫ — в бот. значении слова представляют развившуюся после оплодотворения цветка завязь, содержащую семена, в пищевой же гигиене под П. понимают большое число специально культивируемых фруктов, ложных фруктов и ягод, которые благодаря значительному… … Большая медицинская энциклопедия
Цитрусовые культуры — группа растений рода цитрус, возделываемых для получения плодов (также иногда называемых цитрусами). В мировом плодоводстве выращивают около 28 видов: Апельсин, Грейпфрут, Мандарин, Лимон, Бергамот, Цитрон, лайм и др. Плоды Ц. к.… … Большая советская энциклопедия
Фрукты — (от лат. fructus плод) сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина,… … Большая советская энциклопедия
ФРУКТЫ — (от лат. fructus плод) , сочные плоды культурных и дикорастущих р ний,употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и др. дикорастущих ягодных р ний. Произ… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
фрукты — (от лат. fructus плод), сочные плоды культурных и дикорастущих растений, употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и других дикорастущих ягодных… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Засахаренные плоды и ягоды — приготовляются пропитыванием концентрированным сахарным или сахарно паточным сиропом с последующей подсушкой до содержания не менее 80% сухих веществ. Засахаривают косточковые, семечковые и цитрусовые плоды, а также арбузы, дыни и иногда… … Большая советская энциклопедия
Товары, импорт которых в Россию будет ограничен — Список товаров, импорт которых будет ограничен, опубликован на сайте кабмина РФ в четверг, в него попали, в частности, говядина, свинина, фрукты, птица, сыры и молочная продукция. Мужчина выбирает продукты в магазине Утвержден Перечень… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и … Энциклопедия инвестора

заказ и доставка на дом в Екатеринбурге – Жизньмарт

Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня
2019 года)

1. Термины и определения

1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы
имеют следующие значения.

1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или
сотрудники Продавца.

1.1.2. «Магазин» — Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу.
Адрес Магазина указывается на Сайте.

1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью » Кушать надо вкусно и полезно, а не как
сейчас в магазинах» (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного
подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул.
Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» — 620014, г. Екатеринбург,
ул. Шейнкмана, 90.
Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте.
Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.

1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий,
приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не
связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.

1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.

1.1.7. «Товары» — перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются
по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские
свойства Товара указаны на Сайте.

1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к
терминам и определениям во множественном числе.

1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей
офертой.

2. Общие положения

2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также
всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи
дистанционным способом.

2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на
Сайте в отношении Товаров.

2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель
обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.

2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности,
предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.

2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения
Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.

2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом
является бессрочным.

3. Предмет Договора

3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец
продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет
Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с
условиями настоящей оферты.

3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент
приемки Товаров Покупателем.

4. Уведомления Покупателя

4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том
числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его
обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть
отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его
информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи
дистанционным способом.

5. Оформление заказа Товаров

5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в
Магазине.

5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения
договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.

5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед
оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой
информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.

5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент
оформления заказа Товаров у Продавца.

5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.

5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель
создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.

5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем
Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения
заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или
ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец
вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.

5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не
позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления
Товаров.

6. Доставка Товаров

6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному
Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).

6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы
Продавца, указанным на Сайте.

6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.

6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой
силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим
доставку.

6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма
минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.

6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом
в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может
осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10
минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).

7. Оплата Товаров

7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на
заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.

7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих
способов:

7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;

7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ «Об
эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт» № 266-П от
24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им
лицом;

7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения
Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным
способом следует уточнять у Продавца).

7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:

7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке,
предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в
момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.

7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через
Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель
выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.

7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем
данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке,
предусмотренном Пользовательским соглашением.

7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем
безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с
учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.

8. Возврат и обмен Товаров

8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных
денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.

8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество
которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной
купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче
Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами,
предусмотренными для отдельных видов Товаров).

8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу,
комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти)
минут после получения Товаров.

8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному
(отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров
Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного
Товара.

8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их
комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не
принимаются.

9. Форс-мажор

9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих
обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой
силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые
Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события
или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и
иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.

10. Ответственность Сторон публичной оферты

10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего
использования им Товаров, приобретённых у Продавца.

10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения
заказа, в том числе неправильного указания своих данных.

10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если
Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе
реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.

Закрыть

17 видов цитрусовых

Вот полный список различных видов цитрусовых с краткой историей. Здесь также указаны виды, происхождение и известные сорта каждого вида цитрусовых.

Кто не любит острые, насыщенные витамином С фруктовые ноты, характерные для многих сортов цитрусовых? Идеальное сочетание кисло-сладкого, этот сорт фруктов является самым популярным и популярным во всем мире.Цитрусы настолько любимы, что люди создали десятки вкусных сортов.

История Citrus

Семейство цитрусовых происходит из тропических и субтропических регионов Азии и Малайского архипелага. Большие разновидности цитрусовых, которые мы видим сегодня, эволюционировали из крошечных ягод за миллионы лет.

Первый представитель семейства цитрусовых попал в Европу около 310 г. до н.э. и оставался там единственным цитрусовым фруктом в течение нескольких столетий.Считается, что в то время в Италии набирали популярность лайм, лимоны и апельсины. В Китае сладкие апельсины находились на продвинутой стадии выращивания, прежде чем они были завезены в Европу, о чем свидетельствует «Монография Хань Янь-чжи о апельсинах Вэньчжоу, Чэцзян», в которой описаны 27 разновидностей апельсинов и других цитрусовых.

Все современные цитрусовые, которые мы видим сегодня, произошли от трех оригинальных видов — мандарина, помело и цитрона. Обычные цитрусовые, включая лимоны, грейпфруты и апельсины, были созданы путем скрещивания этих трех исходных видов.Удивительно, не правда ли?

Виды цитрусовых

Обратите внимание на некоторые из наиболее распространенных видов цитрусовых.

Оранжевый

Виды: Citrus x sinensis

Происхождение: Юго-Восточная Азия, Северо-Восточная Азия и Южный Китай

Известные сорта: Валенсия и Хамлин

Этот вид цитрусовых, также известный как сладкий апельсин, представляет собой гибрид помело и мандарина.Сочные плоды произрастают в тропическом и субтропическом климате уже тысячелетия. Самые ранние письменные упоминания об апельсинах были найдены в китайской литературе с 314 г. до н. Э. В 1987 году было обнаружено, что апельсины — самый культивируемый фрукт в мире.

Мандарин Апельсин

Виды: Citrus reticulata

Происхождение: Китай

Известные сорта: Dancy and Sunburst

Мандарин, также известный как мандарин или мандарин, очень похож на обычный сладкий апельсин.Вместо сферической формы обычных апельсинов мандарины сплюснутые. Они также слаще и менее кислые, чем апельсины.

В китайской культуре считается, что этот фрукт обладает лечебными свойствами, и его едят для лечения заболеваний брюшной полости и мокроты. Они также являются традиционными символами изобилия и удачи и широко используются во время китайского Нового года.

Мандарин

Виды: Цитрусовые мандарины

Происхождение: Марокко

Известные сорта: Клементин и алжирский мандарин

Мандарин считается гибридом мандаринового апельсина, содержащим ДНК помело.Благодаря чему это сорт знаменитой клементины. Цитрусовые — это лишь один класс красновато-оранжевых мандаринов. Он назван так потому, что впервые прибыл из морского порта Танжер в Марокко.

Этот сорт намного слаще, чем обычный апельсин, и имеет более низкий уровень концентрации кислоты. Некоторые сорта, такие как клементина, не содержат косточек и имеют рыхлую кожуру, которую легко очистить.

Кровавый апельсин

Виды: Citrus sinesis

Происхождение: Южное Средиземноморье

Известные сорта: Tarocco и Sanguinello

Зловещее название кровавого апельсина на самом деле происходит от темно-красной мякоти фрукта, которая является результатом антоцианов, необычного антиоксиданта в цитрусовых.Иногда темно-красноватый оттенок также просачивается на кожуру плода, которая очень толстая, жесткая и ее трудно очистить.

Красный апельсин является естественной мутацией апельсина и имеет отчетливый малиновый вкус в сочетании с обычным сладким и терпким привкусом цитрусовых. Из-за этого из него часто делают мармелад, салаты и итальянские газированные напитки.

Танжело

Виды: Citrus tangelo

Происхождение: Соединенные Штаты Америки

Известные сорта: Орландо и Миннеола

Танджело — это гибрид грейпфрута и мандарина.Иногда их называют медовыми колокольчиками, их легко отличить по характерному выступу на ножке. Эти цитрусовые имеют дряблую кожицу, которую легко снять, и они очень сочные с острым терпким вкусом.

Их сладкий вкус делает их жизнеспособным заменителем мандаринов и сладких апельсинов.

Горький апельсин

Виды: Citrus × aurantium

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Известные сорта: Bouquet de Fleurs и Laraha

Как следует из названия, этот сорт цитрусовых очень кислый и горький, настолько, что большинство людей не могут есть его в свежем виде.Горький апельсин представляет собой нечто среднее между мандарином и помело и имеет морщинистый вид. Его кислый вкус возникает из-за кислых соков, а горький вкус возникает из-за присутствующих эфирных масел.

Горькие апельсины, также называемые севильскими апельсинами, обычно используются при производстве мармелада, а также являются ключевым ингредиентом ликера со вкусом апельсина Triple sec.

Юдзу

Виды: Citrus x junos

Происхождение: Центральный Китай и Тибет

Известные сорта: Юко и Дангюджа

Yuzu или Citrus junos похож на небольшой грейпфрут с морщинистой кожицей.Он очень ароматный и может быть желтого или зеленого цвета, в зависимости от того, насколько он спел.

У юдзу терпкий вкус, очень похожий на грейпфрут, и с нотками мандарина, хотя японский сорт юко сладкий. Юдзу редко едят в виде фруктов; вместо этого его кожура и сок используются в азиатской кухне, включая рецепты соуса понзу, чая юдзу, сладостей и напитков. Острое масло в его кожуре используется для создания духов.

В Японии целые плоды юдзу плавают в ваннах во время зимнего солнцестояния, чтобы высвободить их аромат.

Грейпфрут

Виды: Citrus × paradisi

Происхождение: Барбадос

Известные сорта: Oro Blanco и Ruby Red

Считается, что грейпфрут — это случайный гибрид апельсина и помело. Цитрусовые называют грейпфрутами, потому что они растут как часть грозди фруктов на дереве, похожие на гроздь винограда.

Грейпфрут, излюбленный цитрусовых на завтрак, от кислого до полусладкого, часто слегка горьковатого.Мякоть плода может быть белого, розового или красного цвета в зависимости от сорта.

В странах Карибского бассейна грейпфрут используется для приготовления сладостей.

Помело

Виды: Citrus × maxima

Происхождение: Южная и Юго-Восточная Азия

Известные сорта: Сладкий апельсин и мандарин

Помело, помело или шэддок — один из первоначальных видов цитрусовых, наряду с цитроном и мандарином, которые дали начало сотням других видов цитрусовых, которые мы видим сегодня.

Плоды обычно имеют цвет от бледно-желтого до светло-зеленого и довольно большие, весит около 2-4 фунтов. У него сладкая белая — реже розовая или красная — мякоть со сладким вкусом, как у мягкой версии грейпфрута. Хотя в нем нет горечи грейпфрута.

Иногда кожуру помело используют для приготовления мармелада или обмакивают в шоколад. Его также используют в ароматических ваннах.

Угли Фруктовый

Виды: Citrus reticulata × paradisi

Происхождение: Ямайка

Известные сорта: Сладкий апельсин и мандарин

Также известный как ямайский танжело, фрукт угли или уникальный фрукт, этот цитрус может выглядеть некрасиво снаружи, но не позволяйте его внешнему виду обмануть вас.Это один из самых вкусных видов цитрусовых, созданный путем скрещивания апельсина, мандарина и грейпфрута. В результате получается сочный фрукт со всей сладостью мандарина, без горечи грейпфрута и очень ароматной кожурой.

Кумкват

Виды: Citrus japonica

Происхождение: Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион

Известные сорта: Hong Kong Wild и Nagami

Этот вкусный цитрусовый фрукт очень похож по цвету и вкусу на сладкий апельсин, но намного меньше по размеру, как большая оливка.Название кумкват означает «золотой мандарин» на кантонском диалекте.

Японский сорт едят целиком, как с кожурой, так и с мякотью. Это потому, что кожица очень сладкая, а мякоть в центре довольно кислая. При употреблении целиком получается терпкий освежающий вкус. Он также используется в качестве ингредиента в мармеладе и множестве десертов.

Цитрон

Виды: Citrus medica

Происхождение: Индия

Известные сорта: Флорентийский и Корсика

И снова мы вернулись на круги своя.Цитрон — один из оригинальных видов цитрусовых, породивший все остальные виды цитрусовых. У него толстая кожура, и он очень ароматный. В отличие от других видов цитрусовых, мякоть у него сухая. Однако это не значит, что он нигде не используется.

Цедру цитрона часто засахаривают и используют для приготовления сладостей. Он также имеет множество медицинских применений, таких как борьба с тошнотой, кожными заболеваниями, геморроем и изгнание паразитов из организма.

каламондин

Виды: Citrus microcarpa

Происхождение: Филиппины, южный Китай, Борнео, Тайвань и Сулавеси

Также известный как каламанси, маленький круглый плод цитрусовых имеет красновато-оранжевый цвет, тонкую кожицу и сочную кисловатую мякоть.Плод представляет собой гибрид кумквата и мандарина. Мякоть довольно кислая и кислая (хотя кожура сладкая) и чаще всего используется в кулинарии или при приготовлении консервов.

В азиатской кухне кислая мякоть используется для маринования рыбы, свинины и птицы. Флоридский сорт каламондина имеет оттенки абрикоса, мандарина, лимона, гуавы и ананаса.

Лимон

Виды: Citrus limon

Происхождение: Северо-Восточная Индия, Южная Азия

Известные сорта: Бонни Брей и Эврика

«Когда жизнь дает вам лимон, делайте лимонад», — говорят они.Старая пословица является намеком на уникальный и чрезвычайно кислый вкус цитрусовых. Кислый вкус обусловлен высоким содержанием кислоты в его соке, что также делает его чистящим средством.

Маленькие желтые плоды широко используются в выпечке, кулинарии, ароматерапии, чистке и, конечно же, в приготовлении лимонада.

Ключевой лайм

Виды: Citrus × aurantiifolia

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Известные сорта: Таитянский и персидский лайм

Кто не любит лаймовый пирог? Маленький желтый плод, из которого сделан этот райский десерт, по внешнему виду напоминает лимон.Обычно он зеленый при сборе, но становится желтым при созревании.

В отличие от очень кислого лимона, этот лайм имеет сладкий вкус и очень ароматный. На Ближнем Востоке фрукты варят в рассоле, а затем сушат для получения приправы, называемой черной лаймом.

Его самый известный сорт — персидский лайм. Плоды без косточек, крупнее лайма и дольше остаются свежими. Кроме того, он менее горький, чем ключевой лайм.

Палец лайм

Виды: Citrus australasica

Происхождение: Австралия

Австралийский пальчиковый лайм, также называемый икорным лаймом, как и его название, представляет собой удлиненный лайм, напоминающий палец.При разрезании этот необычный цитрусовый фрукт показывает шаровидные пузырьки сока, похожие на икру или икру рыбы.

Эти жемчужины или пузырьки придают шипучий кисловатый и острый вкус, похожий на привкус лайма. Из-за этого его используют при приготовлении солений и мармелада. Кожуру лайма можно удалить, высушить и использовать в качестве ароматизатора.

Рука Будды

Виды: Citrus medica var.саркодактилис

Происхождение: Дальний Восток

Самый жуткий на вид цитрусовый плод в этом списке, рука Будды, назван так из-за его сходства с пальцами на изображениях Будды.

Рука Будды — это разновидность цитрона, которая может принимать разные формы, например, с закрытыми пальцами, открытыми пальцами и разновидностями с карликовыми пальцами. У странного плода нет мякоти или сока, поэтому только его цедра используется для приготовления блюд, десертов и ликеров.

В Китае фрукт является символом удачи и долголетия и является традиционным храмовым подношением на Новый год.

Помимо восхитительности, цитрусовые обладают целым рядом других преимуществ, включая помощь в пищеварении, потерю веса, улучшение здоровья сердца, снижение риска рака пищевода, желудка и яичников, поддержание эластичности кожи и сокращение продолжительности простуды. .

Так что продолжайте и погрузитесь в сочный мандарин или, еще лучше, эскимо с лаймом. По правде говоря, существует слишком много вариантов, поэтому вам лучше начать с него и попробовать их все.

12 способов использования и сохранения цитрусовых

* Эта статья содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите мой Affiliate Disclosure .

Есть много способов использовать и консервировать лимоны, апельсины, грейпфруты и лайм. Узнайте, как сохранить цитрусовые, и использовать их по-новому!

Когда дело доходит до цитрусовых, мы часто тратим больше, чем используем на самом деле.Мы можем выжать ломтик лимона или лайма в напитке или над едой, или он может даже стать украшением нашего стакана, прежде чем его выбросят. Апельсины и грейпфруты, как правило, едят, поэтому их мякоть обычно не тратится, но большинство людей редко думают использовать их кожуру.

Но цитрусовые удивительно универсальны и их легко консервировать. И их можно использовать всевозможными творческими способами, которые вы, возможно, еще не открыли.

Кроме того, цитрусовые также содержат удивительно полезные витамины, которые могут помочь нам исцелить, когда мы чувствуем себя больными и изможденными.Так что никогда не помешает иметь немного под рукой, когда оно нам действительно нужно.

Разве я не могу просто купить фрукты в магазине, когда они мне понадобятся?

Хотя большинство людей бегут в магазин каждый раз, когда им что-то нужно, мы с вами не большинство людей. О нет, друг … Мы современные поселенцы.

Мы особая порода, и одна вещь, которая нас отличает, это то, что мы всегда думаем о подготовке к будущему и о запасах, когда вещей в изобилии (и дешево!)

Что касается цитрусовых, то, если вы живете в месте, где вы можете выращивать их самостоятельно, то у вас, вероятно, будет больше, чем вы сможете вынести в свежем виде в сезон.Знание того, как их сохранить, поможет убедиться, что ничего не пропадет зря.

А если сами не вырастишь? Что ж, тогда вы можете запастись, когда они будут в сезон и в продаже, и использовать их круглый год!

Всегда будьте готовы, имея под рукой цитрусовые

Так вот, технически вы могли бы бежать в магазин и платить большие деньги каждый раз, когда захотите лимон или лайм, но опять же, что, если бы полки в магазине были пусты?

Я помню один сезон несколько лет назад, когда извести было очень мало и он стоил целое состояние из-за засухи в Мексике и войн за то, кто контролировал торговлю извести.(Да, если вы полагаетесь на фрукты и овощи в продуктовом магазине, вы находитесь во власти всего, от проблем глобального климата до торговых сделок, банд и политики).

Знание того, как сохранить цитрусовые, и всегда иметь их под рукой означает, что вы не останетесь без дома, независимо от того, что происходит за дверью. И это действительно конечная цель, когда дело доходит до подготовки.

Но я думаю, что самое лучшее в использовании и сохранении каждой части цитрусовых — это то, что это невероятно легко сделать, а конечные продукты универсальны и подходят для использования во всем, от еды и напитков до продуктов для тела и бытовых чистящих средств.

Итак, возьмите вазу с фруктами и несколько основных кухонных принадлежностей, и давайте приступим к работе с этим списком из 12 способов использования и сохранения цитрусовых.

12 способов использования и сохранения цитрусовых

Прежде чем начать, всегда старайтесь начать с органических фруктов (и вычистите их!). Хотя это не обязательно для каждого рецепта или использования, это особенно важно при использовании кожуры для употребления в пищу. И если вы можете позволить себе немного больше, органические продукты всегда лучший вариант.

1. Сохраните изюминку

Для заправки цедры натрите на терке или тонко очистите внешний слой кожуры цитрусовых с помощью мелкой терки, ножа для пар или овощечистки. Избегайте горькой белой сердцевины. Вы можете использовать свежую цедру или сохранить ее на потом, дав ей высохнуть.

Для сушки распределите цедру тонким слоем на противне и оставьте сушиться на воздухе в помещении с низкой влажностью. После высыхания переложите в банку или другой небольшой герметичный контейнер и храните в темном прохладном месте.

Замените сушеную цедру свежей цедрой в любом рецепте, который требует ее, или добавьте ее в домашнее средство для чистки ванной.

Цедра хранится долго, но через несколько месяцев может начать терять силу.

2. Высушить кожуру

Сушеные пилинги можно использовать по-разному, от приготовления чая и лекарств до средств для ванны и ухода за телом, поэтому их определенно стоит экономить! Как и в случае с цедрой, не забудьте купить органические продукты и хорошо вымыть перед использованием.Затем, когда вы чистите цитрусовые, чтобы использовать мякоть, сохраните кожуру, разделив ее на более мелкие кусочки и высушив для дальнейшего использования.

Вы можете высушить кожуру на воздухе, использовать дегидратор или запечь их на самом низком уровне мощности в духовке. После высыхания перенесите кожуру в банку или контейнер и храните в прохладном, темном и сухом месте.

3. Сделайте очиститель для цитрусовых

Еще один очень простой способ избавиться от кожуры цитрусовых — приготовить настой уксуса, который можно использовать в качестве универсального очистителя.Просто возьмите свежие кожуры и поместите их в большую банку (я использую банки Мейсон размером с кварту) и полностью залейте белым уксусом. У меня обычно есть банка, так что всякий раз, когда кто-то ест апельсин или использует лимон или лайм, я просто кладу кожуру (и любую оставшуюся мякоть) в банку.

Дайте настояться несколько недель (я обычно жду не менее 6 недель), затем процедите уксус в бутылку и выбросьте кожуру. Хранить в темном прохладном месте. Разбавьте равным количеством воды и перелейте в распылитель, когда будете готовы к использованию.

Используется на столешницах, полах, умывальниках, ваннах и унитазах и практически на любых других поверхностях. Только не используйте его на мраморе, так как уксус может испачкать мрамор.

4. Консервировать сок

Вы можете выжимать сок из цитрусовых и хранить в холодильнике до двух недель или в морозильной камере в течение нескольких месяцев. В случае замораживания налейте свежевыжатый сок в лотки для кубиков льда, а после замораживания переложите в пакеты для заморозки.

Хотя я читал, что можно консервировать сок лимона и грейпфрута, апельсиновый сок может быть горьким в консервированном виде, и я никогда не видел рецепта домашнего консервированного сока лайма.Я рекомендую метод заморозки для длительного хранения, но если вы занимаетесь консервированием цитрусовых, я хотел бы услышать, как это получилось! Дайте мне знать в разделе комментариев.

5. Обезвожить нарезанные цитрусовые

Пищевой дегидратор отлично подходит для сушки, потому что он значительно ускоряет процесс по сравнению с сушкой на воздухе и не сжигает ваши фрукты.

Для обезвоживания цитрусовых нарежьте фрукты на тонкие (примерно дюйма) кружочки и выбросьте семена.Выложите одним слоем на лоток дегидратора и сушите при 135ºF в течение 6-10 часов (в зависимости от вашего дегидратора и толщины фруктов). После высыхания храните в герметичной банке в прохладном темном месте. Увлажняйте ломтики и добавляйте в различные блюда (или просто добавляйте их в блюдах с жидкостью или соусом и запекайте в готовом виде) или добавляйте сушеные ломтики в домашнее попурри.

Мой любимый способ использовать сушеные дольки лимона и апельсина — это измельчить их и приготовить домашний порошок витамина С. Я смешиваю его с горячей водой и небольшим количеством меда, когда болею или чувствую себя подавленным.

6. Производство консервов

Превратите лишние цитрусовые в мармелад (в котором используются сок и кожура) или сделайте цитрусовый творог (лимонный творог — самый популярный и чертовски вкусный!).

Примечание. Лимонный творог (или любой творог) необходимо хранить в холодильнике из-за яиц и молочных продуктов. Творог можно хранить в водяной бане и хранить в холодильнике до 3 месяцев или просто хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 недели.

Конечно, есть много других рецептов варенья и консервов с использованием цитрусовых. Ознакомьтесь с полной книгой по домашнему консервации Ball, чтобы узнать о множестве отличных рецептов!

7. Конфеты пилинги

Цукаты из кожуры цитрусовых содержат изрядное количество сахара, но они все же более питательны, чем конфеты, купленные в магазине. Их также очень легко сделать.

Сначала срежьте цедру цитрусовых на большие кусочки с помощью ножа для чистки овощей или фруктов.Затем положите одну чашку кожуры в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и убавьте огонь. Тушить 10 минут.

Слейте воду и повторите процесс еще два раза. Затем нагрейте 1/2 стакана сахара с 1/4 стакана воды до кипения. Добавьте кожуру в сахарную воду и дайте покипеть в течение 15 минут. Удалите кожуру шумовкой, присыпьте сахаром и дайте высохнуть на воздухе на противне, застеленном пергаментной бумагой, или просушите в дегидраторе.

После полного высыхания переложите в герметичный контейнер и храните в прохладном сухом месте до 3 месяцев.

8. Приготовьте экстракт цитрусовых

Приготовьте экстракт цедры цитрусовых, смешав свежие или сушеные цедры цитрусовых с водкой. Поместите кожуру в стеклянную банку (я использую банки Mason размером с пинту или кварту) и залейте водкой. Поместите в темное прохладное место на 4-6 недель, периодически встряхивая. Водка начнет приобретать цвет кожуры цитрусовых.

Попробуйте экстракт через несколько недель, и, если вас устраивает вкус, процедите и переложите жидкость в герметичную бутылку.Если вы предпочитаете более сильный экстракт (или если он по-прежнему слишком «пьяный»), дайте ему постоять еще немного, проверяя его каждую неделю или две.

Это очень стабильный продукт, поскольку водка действует как консервант. Получив экстракт, вы можете использовать его в выпечке, в домашней аптечке или даже вместо обычной водки или гамамелиса в домашнем спреи для комнаты.

9. Сделайте настойку из цитрусового масла

Масло, настоянное на цедре цитрусовых, можно использовать для приготовления всевозможных восхитительных продуктов для тела, включая сахарный скраб с цитрусовыми, мыло и масла для тела.Или используйте его для придания аромата домашним заправкам для сальсы!

Для приготовления используйте сушеную кожуру цитрусовых (содержание воды в свежей кожуре может сделать масло прогорклым). Сушеные корки выложить в банку и залить маслом. Поместите в темное прохладное место и оставьте на 4-6 недель или дольше. Процедить и хранить в герметичной бутылке.

10. Кормите свой скот цитрусовыми

Цыплятам, свиньям, козам, овцам и даже коровам может быть полезно немного цитрусовых в своем рационе.Хотя вы не должны кормить домашний скот слишком большим количеством цитрусовых, добавление небольшого количества в их рацион может быть для них полезным.

Цитрусовые полны витаминов, а эфирные масла в кожуре обладают антимикробными свойствами, которые сохраняют здоровье домашнего скота.

11. Добавьте в компост кожуру цитрусовых

Цедра цитрусовых — отличное дополнение к вашему компосту, так как они содержат полезные питательные вещества, а их сильный запах помогает удерживать падальщиков в страхе.Кожура расщепляется немного дольше, чем другие фрукты, поэтому лучше сначала разбить ее на более мелкие кусочки.

Хотя добавление цитрусовых в компост — мудрая идея, вы можете столкнуться с некоторыми проблемами, если будете делать вермикомпостирование. Черви не любят цитрусовые, поэтому не едят их. Держите цитрусовые в своей традиционной компостной куче и извлеките пользу из богатой питательными веществами почвы для своего сада.

12. Цитрусовые заморозить целиком

Если у вас нет времени заниматься переработкой цитрусовых, просто положите их в морозилку целиком! Хотя вы не захотите использовать кожуру этих фруктов, когда они тают, их все же можно будет приготовить позже.Вы даже можете нагревать их в микроволновой печи на несколько секунд, пока они не нагреются, и это поможет их сокам течь лучше.

Мне нравится, что этот метод не требует никакой обработки, однако я лично предпочитаю другие методы, потому что я стараюсь забыть о них в морозильной камере и стараюсь использовать микроволновую печь как можно реже, поэтому, если я хочу использовать замороженные цитрусовые. Но некоторые люди ругаются этим методом. Вы никогда не узнаете, что работает для вас, пока не попробуете.

Как использовать консервированные цитрусовые

После того, как вы создали несколько из вышеперечисленных ингредиентов, вы можете использовать их в своей кулинарии или добавлять во все виды продуктов для дома и тела. Поскольку цитрусовые (особенно лимоны) пропускают жир и сажу и обладают антибактериальными свойствами, они особенно хорошо подходят для домашних чистящих средств.

Вот и все! Несмотря на то, что цитрусовые часто считаются одними из самых сложных для консервирования, на самом деле они довольно универсальны и могут использоваться по-разному.

Что вы обычно делаете с дополнительными цитрусовыми? Вы пробовали какой-либо из этих методов консервации?

Дайте мне знать в комментариях ниже!

Желаю домашнего, домашнего, приусадебного счастья 🙂

СохранитьСохранить

Цитрусовые — обзор

7.4.2 Производство органических кислот

В цитрусовых фруктах органические кислоты составляют второй по распространенности класс растворимых твердых веществ.Лимонная кислота, являющаяся преобладающей частью всех органических кислот, присутствующих в цитрусовых, может быть извлечена из кожуры и костных отходов цитрусовых, в то время как яблочная, винная, бензойная, щавелевая и янтарная кислоты, которые присутствуют в следовых количествах, не могут можно эффективно извлекать из отходов цитрусовых (Randhawa et al., 2014). Отходы сердцевины и кожуры цитрусовых содержат растворимые (например, глюкозу, фруктозу и сахарозу) и нерастворимые углеводы (например, целлюлозу, гемицеллюлозу и пектин), которые делают отходы заманчивым сырьем для производства органических кислот.Извлечение органических кислот из отходов кожуры и сердцевины цитрусовых было сложной задачей, поскольку в большинстве случаев отходы заражаются патогенами, и поэтому первым шагом является устранение нежелательных патогенов с помощью радиационной обработки (Betancurt et al., 2009).

После радиационной обработки отходы подвергаются ферментативному гидролизу с последующим биологическим преобразованием микроорганизмами. Исследования показали, что A . niger может собирать значительные количества лимонной кислоты в среде на основе сахара во время процесса ферментации (Vandenberghe et al., 1999). Этот гидролизованный раствор из цитрусовых отходов используется для изготовления ферментационной среды для A. niger для производства лимонной кислоты. Эта ферментация дает 4,9 г / л лимонной кислоты на 4-й день (Rivas et al., 2008). Другой распространенный метод производства лимонной кислоты из отходов цитрусовых включает SSF с использованием сушеной кожуры цитрусовых в качестве субстрата и A. niger в качестве инокулята. Самая высокая концентрация лимонной кислоты, полученная этим способом, была измерена при 170,5 мг лимонной кислоты / г высушенной апельсиновой корки (Torrado et al., 2011). Полученная лимонная кислота находит широкое применение в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Он также широко используется в других отраслях промышленности, таких как текстильная и гальваническая. Другие органические кислоты, обнаруженные в кожуре и костных отходах цитрусовых, включают яблочную, винную, бензойную, щавелевую и янтарную кислоты (Ikotun et al., 1988). Щавелевая кислота, присутствующая в кожуре цитрусовых, находится в форме нерастворимого оксалата кальция. Итак, органические кислоты из отходов цитрусовых получают в виде лимонной кислоты.Таким образом, производство лимонной кислоты может быть использовано для ароматизации фруктовых напитков.

Цитрусовые — MSU Health5U

СЕЗОН

Цитрусовые достигают своего пика в зимние месяцы, когда мы все можем использовать немного съедобного солнца. Это идеальное время, чтобы добавить к блюдам яркие цитрусовые цвета и аромат. В зависимости от сорта сезон может длиться с поздней осени до поздней весны. Исключение из этого правила: апельсины в Валенсии идут в сезон в теплые месяцы и являются наиболее популярными цитрусовыми для приготовления сока летом.Другими исключениями являются лимоны, лаймы и грейпфрут, которые обычно доступны в течение всего года.

ПОКУПКИ

Цитрусовые перестают созревать, если их сорвать с дерева. Выбирайте более тяжелые экземпляры — они будут сочнее. Затем вдохните — сладкий аромат часто означает хороший вкус. С точки зрения внешнего вида, вам понадобится кожура с гладкой текстурой, а не более толстая неровная кожура. Избегайте фруктов с мягкими пятнами.

ХРАНЕНИЕ

Кожура цитрусовых пористая, со временем теряет влагу и аромат.Все зависит от того, как вы храните цитрусовые. Цитрусовые лучше всего хранятся в ящике для хрустящей корочки холодильника до нескольких недель. Для приготовления сока или еды достаньте цитрусовые из холодильника не менее чем за 15 минут до использования, чтобы дать им достичь комнатной температуры, идеального места для выделения сока и вкуса. Если хранить при комнатной температуре, цитрусовые могут храниться от нескольких дней до недели. Будь то в холодильнике или на прилавке, не кладите цитрусовые в герметичный контейнер или пакет.Отсутствие воздушного потока приводит к мягкой, мягкой текстуре, которая никогда не будет привлекательной. Единственное исключение из правила о пластиковых пакетах — лимоны. Лимоны лучше всего хранить в пластиковом пакете в выдвижном ящике холодильника.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Цитрусовые вкусные, независимо от того, как вы их готовите. Давайте посчитаем способы:

Натереть на терке только красочную кожуру, чтобы получить пикантную пикантность или глубину цитрусового аромата.
Сделай сок! Есть много инструментов, доступных для ручного приготовления сока, что требует немного больше усилий, чем электрическая соковыжималка.В крайнем случае, вкрученная в мякоть вилка разрыхляет сок для ручного отжима. Еще один удобный кухонный инструмент для отжима сока — щипцы: разрежьте фрукт пополам, возьмите половину за ручку щипцов и сожмите!
Самый простой способ — использовать для салатов или закусок. Очистите или порежьте фрукты, а затем ложкой или вытащите кусочки вручную.

ВКУС

В порядке от пирога до сладкого:

Цитрон: Очень, очень сильный терпкий вкус.Чаще всего сердцевину и кожуру используют для варенья, варенья или засахарения. Для приготовления заправки варят сердцевину цитрона.

Рука Будды: Сердцевина съедобна, хотя она не дает ни сока, ни мякоти. Он может придать аромат в вашем доме или изюминку салатов или напитков.

Лимон: Кислый, терпкий, острый вкус. Отлично подходит для гарнира, цедры или заправки салата.

Лайм: Кислый, терпкий, с привкусом аромата.Отлично подходит для гарнира, цедры или заправки салата.

Ugli Fruit: Несмотря на то, что он не красивый, его вкус — приятный сюрприз! Это прекрасное дополнение к фруктовому салату или очищенному, как грейпфрут.

Грейпфрут: Сочный, с ноткой горечи. Идеально подходит для завтрака или салатов.

Кумкват: Пирог и сладкий! Легко есть вручную или использовать для приготовления мармелада.

Помело: Вкус похож на грейпфрут, но без горечи.Вкусен в салатах или в одиночестве.

Мандарины: Менее терпкий, чем апельсины, но такой же сладкий. Отличное дополнение к вазе с фруктами или к еде вручную.

Моро Апельсины: Менее кислый вкус с ягодным оттенком. Часто используется для его красивой темно-красной подачи.

Клементина Мандарины: Нежный и сладкий. Хорошо известен тем, что представляет собой небольшой, легко очищаемый апельсин размером с закуску.

Апельсины пупка: Рекламируется как апельсин с лучшим вкусом.Сочный и ароматный. Апельсины лучше всего есть вручную.

Валенсия Апельсины: Утоление жажды, сладкий вкус. Самый лучший апельсин для приготовления сока!

ПИТАНИЕ

Источник витамина С, клетчатки и углеводов.

Аби Смит, студентка диетолога, выпуск 2018 г.

Секрет цитрусовых кругов

Сегодня день числа Пи, 3/14, день, когда мы отмечаем особенное число. Когда вы умножаете ширину круга на «пи» (3.14159265…), вы получаете расстояние по его краю! Так что сегодня мы также можем отметить наши любимые продукты в форме круга, такие как светящиеся апельсины, лимоны и лаймы на этой фотографии. Если вы разрежете какой-либо цитрусовый фрукт, вы увидите круг, разделенный на секции, называемые «литами». Сколько литов в апельсине или лимоне? Оказывается, точного числа нет. У большинства лимонов 8 или 9 сегментов; апельсинов и лаймов может быть до 12; а в грейпфруте их может быть 14 и даже больше. И вы можете вычислить число, прежде чем разрезать фрукт — читайте дальше, чтобы научиться трюку!

Маленьких: Сколько полных оранжевых кружков вы видите на картинке? Считайте столько, сколько сможете!

Маленькие дети: У чего больше секций, 10-литрового лайма или 8-литрового лимона? Бонус: Если у вашего апельсина 12 симпатичных маленьких секций, и в 4 из них есть семечки, которые вы должны выплюнуть, сколько их нет?

Большие дети: СЕКРЕТНО: Если вы снимете пупок с цитрусовых и посчитаете маленькие белые точки под ним, это покажет, сколько секций у фрукта! Если на каждом из ваших двух грейпфрутов по 14 точек, сколько литов у них вместе? Бонус: Если в вашей стопке 9-сегментных лимонов и 14-сегментного грейпфрута всего 51 часть, сколько каждого фрукта у вас должно быть?

Ответов:
Маленьких: Считаем 3 больших оранжевых кружка.

Маленькие дети: Лайм. Бонус: 8 секций без семян.

Дети старшего возраста: 28 литов. Бонус: 3 грейпфрута и 1 лимон. Если вы продолжите вычитать 9 из 51, единственный результат, который делится на 14, будет 42 (51 минус 9).

Лаура Билодо Овердек — основатель и президент Фонда математики перед сном. Ее цель — сделать математику такой же увлекательной для детей, как она была в детстве. Ее мама заставляла Лору печь печь до того, как она могла ходить, а отец заставлял ее использовать электроинструменты в очень опасном возрасте, измеряя при этом длину, ширину и углы.Вооружившись этой ранней любовью к числам, Лаура получила степень бакалавра астрофизики в Принстонском университете и степень магистра делового администрирования в Уортонской школе бизнеса; она продолжает смотреть на звезды и сегодня. Среди других интересов Лауры — трое подвижных детей, шоколад, экстремальные автомобили и Lego Mindstorms.

Ежедневные кружки по математике, еде, науке и природе, еда, фрукты, грейпфруты, лимоны, лаймы, День числа пи

Как получить больше цитрусовых в вашем рационе

Самый популярный способ употребления цитрусовых, таких как апельсины и грейпфруты, — это стакан сока, особенно на завтрак.Кажется, что связь апельсинового сока и грейпфрутового сока как продуктов для завтрака настолько сильна, что люди даже не думают о том, чтобы есть их до конца дня. Но это отличный вариант для еды в течение дня, потому что цитрусовые относительно недороги, питательны и доступны круглый год.

Цитрусовые богаты витамином С, фитохимическими веществами и клетчаткой. Самый популярный цитрусовый — апельсин, который обычно подают утром в качестве апельсинового сока. Лимоны, лаймы и грейпфруты очень низкокалорийны.Апельсины, танжело и мандарины содержат немного больше калорий, но они все еще не калорийны.

Цитрусовые различаются по степени кислинки. Лимоны и лаймы очень кислые, поэтому их сложно есть сами по себе. Грейпфруты не такие кислые, но их принято подавать с небольшим количеством сахара. Апельсины и мандарины очень сладкие.

Выбор, хранение и приготовление цитрусовых

Цитрусовые должны быть твердыми и слегка тяжелыми для своего размера, когда вы собираете их.Выбирайте фрукты без пятен и неповрежденной кожуры.

Большинство цитрусовых легко хранить, потому что их можно хранить при комнатной температуре до тех пор, пока кожица не повреждена. После очистки или нарезки мякоть следует хранить в холодильнике. Съешьте их в течение 3-4 дней.

Очистите апельсины и разделите дольки. Таким же образом можно приготовить грейпфрут, а некоторые предпочитают добавлять сахар или другой подсластитель, чтобы уменьшить горечь. Вы также можете использовать апельсины и грейпфрут в рецептах или подавать сок в качестве напитка.Обратите внимание, что когда вы покупаете грейпфрутовый сок, он обычно содержит сахар. Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, что в нем содержится.

Отличные идеи для увеличения потребления цитрусовых

Большинству людей необходимо увеличить потребление фруктов и овощей, поэтому употребление апельсинов несколько дней в неделю — отличный способ удовлетворить эту потребность. Вот несколько советов, как включить в свой рацион больше апельсинов:

Храните апельсины без косточек в вазе с фруктами (до 4 или 5 дней с неповрежденной кожурой) для удобных перекусов.
Посыпать коричневым сахаром ломтики грейпфрута и обжарить их в духовке
Мандарины и клементины идеально подходят для детей, потому что их легко чистить и они очень сладкие.
Поместите дольки апельсина в небольшой пластиковый контейнер и положите вместе с остальным упакованным ланчем.
Очистите апельсин, разрежьте его пополам и добавьте в свежий салат.
Добавьте ломтики лимона или лайма в газированную или простую воду.
Приготовьте замороженные закуски, богатые витаминами, заморозив апельсиновый сок в формах или небольших бумажных стаканчиках с деревянными палочками.

15 самых распространенных цитрусовых деревьев

Мы можем получать комиссионные за определенные ссылки, которые вы нажимаете на нашем веб-сайте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пожалуйста, не забудьте поделиться моим контентом!

Цитрусовые деревья очень ценятся во всем мире. Большинство сортов произрастают в южных частях Азии, и их плоды бывают разных форм и цветов. Хотя лимоны, апельсины и грейпфруты обычно являются первым вариантом, когда вы думаете о цитрусовом дереве, на самом деле есть много других видов, заслуживающих внимания.Если вы заинтересованы в выращивании цитрусовых деревьев, попробуйте более экзотический сорт, который обычно выращивают по всему миру.

В этой статье мы рассмотрим некоторые распространенные сорта цитрусовых деревьев. Помимо изучения их особых характеристик и особых качеств, мы также отметим лучшие условия выращивания, чтобы наслаждаться ими в вашем саду или дома. Имейте в виду, что у вас, скорее всего, возникнут трудности с выращиванием цитрусовых деревьев за пределами зон устойчивости с 9 по 11.Тем, кто живет в более прохладных районах, следует выбрать выращивание дерева в контейнере, чтобы увеличить шансы на успех.

1. Цитрон

Цитрон — это старый вид цитрусовых деревьев, дающий большие плоды, достигающие 12 дюймов в длину. Хотя мякоть цитрона не очень привлекательна, толстая цедра имеет острый вкус, который можно использовать в кулинарии. Цитрон родом из Индии, поэтому его чаще используют в азиатской кухне. Отсутствие вкуса и сочности мякоти фруктов компенсируется использованием кожуры, которая может быть вкусной в десертах.

Цитроновые деревья растут довольно медленно, а их листья напоминают текстуру кожи. Плоды неправильной формы в основном состоят из кожуры, а дерево цветет белыми или пурпурными цветами. Большинство цитронов можно выращивать как небольшие деревья или кусты. Это чувствительные деревья, поскольку они плохо переносят экстремальные температуры. И засуха, и мороз могут серьезно повредить цитрусовое дерево. Его можно успешно выращивать только в зонах с 10 по 11 при достаточном пребывании на солнце.

2. Кровавый апельсин

По форме напоминающий сладкие апельсины, кровавые апельсины получили свое название из-за характерного красного цвета мякоти.Дерево кровавого апельсина произрастает в средиземноморских регионах, таких как Испания и Италия. Благодаря высокому содержанию антоциана, этот вид цитрусовых имеет довольно яркий внешний вид. Его вкус может напоминать малину, но во всем остальном, например, в глянцевых листьях и скрученных ветках, кровавые апельсины практически идентичны обычным апельсинам.

Чтобы успешно выращивать деревья красного апельсина, необходимо учитывать климат. Этому растению нужна теплая температура от 55 до 85 градусов по Фаренгейту.Вы можете попробовать вырастить маленький кровавый апельсин в помещении, но для его развития нужно много света. Один из важнейших аспектов ухода за деревьями кровавого апельсина — защита от замерзания. В зависимости от климатических условий, зимой часто рекомендуется выносить дерево в дом. Мульчирование необходимо, если вы решите оставить его на это время на улице.

3. Лайм персидский

Это гибридное цитрусовое дерево, которое дает плоды без косточек, которые ценятся за их сок.Персидскую липу можно выращивать в саду, но многие люди предпочитают сажать ее в больших контейнерах. Его размер можно легко контролировать путем обрезки, поэтому вы также можете воспользоваться красивой эстетикой небольшого дерева. Лайм этого сорта цитрусовых часто используется в кулинарии или как гарнир к коктейлям.

Большим преимуществом гибрида персидской липы является отсутствие шипов, которые можно найти на других цитрусовых деревьях. Этот сорт отличается густой листвой с привлекательными глянцевыми листьями.Цветы, как правило, появляются ранней весной, но для развития плодов требуется некоторое время. Лаймы обычно готовы к сбору урожая в течение всего летнего сезона. Как и лайм Кей, персидские сорта являются одними из самых распространенных лаймов, которые вы можете найти. Их вкус отличается повышенной кислинкой по сравнению с лимонами.

4. Кумкват

В то время как на других цитрусовых деревьях есть плоды, которые нужно очищать от кожуры для употребления в сыром виде, кумкват немного отличается. Вы можете насладиться ароматным вкусом этого небольшого сорта цитрусовых с тонкой цедрой.Маленькие кумкваты по вкусу сравнимы с апельсинами, но их отличает особая кислинка. Кумкват, произрастающий в Южной Азии, считается самым маленьким сортом апельсинов. Существуют разные виды кумквата с некоторыми вариациями формы, но все они имеют размеры, похожие на большие оливки или виноград.

Кумкват является родительским видом для многих гибридов, таких как лимкват и каламондин. Дерево, на котором растут кумкваты, растет в вазах и дает белые цветы с приятным запахом.В отличие от других видов цитрусовых, кумкват обладает превосходной переносимостью холода. При надлежащей защите и уходе вы можете успешно выращивать кумкват в зоне 8. Они могут выдерживать низкие температуры около 18-20 градусов по Фаренгейту. Просто убедитесь, что вы обеспечили этому дереву хорошо дренированную почву и достаточное количество солнечного света.

5. Мандариновый апельсин

Мандарин может расти как небольшие деревья или кусты. Нет заметных отличий от обычных апельсиновых деревьев.Плоды этого сорта обладают более сочным вкусом, что делает мандарины идеальным перекусом. Некоторые любят добавлять сладкие мандарины в салаты. Есть много гибридов, созданных из мандаринов. Хотя они очень похожи на мандарины, мандарины немного отличаются. Вкус мандаринов заметно слаще по сравнению с другими видами апельсинов. Размер плода меньше, а кожура имеет особенно пикантный вид.

Хотя мандариновые апельсины часто выращивают в различных регионах Азии, они также популярны в Центральной и Южной Америке.Дерево родом из Филиппин. Несмотря на особую нежность плодов, мандариновое дерево на самом деле довольно терпимо к более экстремальным температурам по сравнению с обычным апельсином. Мандариновые апельсины можно выращивать в контейнерах, но важно соблюдать осторожность при поливе. Хотя растение имеет приличную засухоустойчивость, оно уязвимо для затопления.

6. Клементина

Клементины, близкие к мандаринам, приносят небольшие плоды без семян.Их может быть немного сложно отличить от мандаринов, но вы можете заметить разницу в цвете. Цвет клементина имеет более насыщенный оттенок оранжевого. Во вкусе этого сорта минимальные нотки кислинки. Это очень сладкий цитрусовый фрукт, который считается чем-то средним между сладким апельсином и мандарином из ивовых листьев.

Клементины нетрудно выращивать прямо в саду, если вы живете в зонах устойчивости с 9 по 11. Садовникам из других регионов следует выбирать дерево как растение для патио, а тем, кто из особо холодных регионов, следует держать клементин. в помещении.Вы можете наслаждаться обильным урожаем независимо от способа посадки. Просто убедитесь, что дерево может получать суточную дозу солнечного света, которая необходима для производства сочных и сладких цитрусовых. Клементины не такие кислые, как апельсины, и их легче очистить.

7. Каффирский лайм

Другой рекомендуемый сорт лайма — это каффирский сорт. Обладает характерным вкусом с сильной горчинкой. Кафрские липы ценятся за их плоды, но листья также ценятся в азиатской кухне.Это связано с характерным лимонным вкусом и большим ароматическим потенциалом, который вносится в различные блюда. Кафрская липа — карликовое цитрусовое дерево, которое лучше выращивать в помещении. Он может хорошо развиваться, если его посадить в контейнер во внутреннем дворике, если он обеспечивает надлежащий дренаж почвы.

Главная изюминка кафрской липы — блестящая темно-зеленая листва. В плодах мало сока и мало пользы от мякоти. Многие супы и карри могут извлечь выгоду из вкусовых качеств листьев кафрского лайма.Хотя они лучше всего работают в свежем виде с дерева, их также можно добавлять в сушеную форму. На самом деле неплохо время от времени собирать листья, потому что дерево будет стимулироваться к дальнейшему развитию. Чтобы высвободить ароматное масло из листьев лайма, лучше всего их раздавить.

8. Сацума

Сорт мандаринового апельсина, дерево сацума ценится за его сладкие плоды без семян. Этот вид цитрусовых деревьев родом из Китая, но также стал популярным в Японии и на Западе.Сацума легко очищается от кожуры и имеет нежную мякоть. Кожица тоньше, чем у мандаринов, несмотря на схожий вид. В отличие от других видов цитрусовых, сацума лучше переносит более низкие температуры. Более толерантными к холоду можно считать только кумкваты.

Дерево сацума можно посадить в контейнер, но вы также можете принести его в свой сад. Его характерные оранжевые плоды появляются осенью, и дерево может достигать максимальной высоты 20 футов. Вы можете приучить его к меньшему размеру с уменьшенным разбросом, используя контейнер.Лучшими зонами устойчивости для посадки деревьев сацума являются участки с 8b по 11. Помимо восхитительных плодов, дерево сацума также известно своей яркой темно-зеленой листвой, которая может добавить визуального интереса в любом месте.

9. Грейпфрут

Грейпфрут, гибрид сладкого апельсина и помело, стал одним из самых популярных цитрусовых. Есть разные сорта деревьев, которые приносят эти отличительные плоды. В то время как большинство грейпфрутов имеют розовый или красный цвет мякоти, есть также некоторые разновидности с оттенками желтого.Подобно другим цитрусовым деревьям, у грейпфрута типичные темно-зеленые листья с красивым глянцевым видом. Красивые белые цветы появляются еще до того, как дерево начинает плодоносить.

Уроженец Карибского региона, это случайное гибридное растение имеет ряд важных требований к выращиванию. Он нуждается в достаточном уровне влажности и хорошо растет на богатых почвах, полных органических веществ. Грейпфрутовые деревья могут переносить низкие температуры, но лишь до некоторой степени. Для достижения наилучших результатов их следует выращивать в зонах USDA с 9 по 11.Полное пребывание на солнце является обязательным условием для выращивания здоровых фруктов. Тем, кто ищет самые сладкие грейпфруты, стоит обратить внимание на красные сорта.

10. Помело

Помело происходят из Юго-Восточной Азии и являются одними из крупнейших цитрусовых. В нем отсутствуют характерные нотки горечи, присущие другим видам цитрусовых. У плода толстая кожура с очень сладкой мякотью. Помело считаются натуральными цитрусовыми вместе с цитроном.Хотя это интересное цитрусовое дерево, выращивать помело для плодов непрактично, потому что созревание занимает очень много времени.

Деревья Помело имеют экзотический вид с листьями, которые создают плотный навес. Есть поразительное сходство с грейпфрутом, что имеет смысл, поскольку помело — один из его предков. Что касается условий выращивания, можно с уверенностью сказать, что помело довольно чувствительно к морозам. Их можно успешно выращивать только в зонах 10 и 11. Хотя небольшие деревья помело могут обеспечить хороший уровень тени, взрослые экземпляры могут достигать высоты до 50 футов.

11. Yuzu

Цитрусовые Yuzu, похожие на небольшой сорт грейпфрута, имеют характерный ароматный вкус, который часто встречается в японской и корейской кухнях. Спелые плоды юдзу имеют желтую кожуру с неровной текстурой. Мякоть — не главная изюминка этого фрукта. Части, которые обычно включаются в пищу, — это кожура и сок. Благодаря интенсивному аромату кожи образуется масло, которое можно использовать в парфюмерии.

Дерево юдзу имеет ярко выраженные шипы и не часто вырастает более чем на 10–11 футов.Если вы выберете контейнер для его посадки, высота юдзу останется ниже 5 футов. Одна из лучших особенностей этого вида цитрусовых — морозостойкость. В отличие от других, дерево юдзу может процветать в зонах роста с 7 по 11. Деревья юдзу можно выращивать на юге США. Они могут выжить при температурах, которые обычно убивают другие цитрусовые деревья.

12. Мандарин

Мандарины получили свое название от Танжера в Марокко, где были созданы первые гибриды.Этот сорт маленького апельсина имеет много общего с мандарином. Кожица легко очищается, а вкус мякоти действительно сладкий. По сравнению с апельсинами, мандарины имеют более насыщенный сладкий вкус и более неправильную форму. Если вы не живете в тропических или субтропических регионах, можно с уверенностью сказать, что вы сможете вырастить мандариновое дерево только в контейнере.

Выберите контейнер, в котором дереву будет достаточно места для развития листвы. Другие цитрусовые деревья не возражают против ограничений горшков, но мандарины могут процветать, только если у них есть свободное пространство для расширения.Уход за мандариновыми деревьями обычно подразумевает сочетание регулярного полива и обеспечения солнечного места. Мандариновые деревья не требуют обрезки, поэтому их можно считать довольно неприхотливыми. Если позволить природе идти своим чередом, эти растения обычно работают лучше всего.

13. Кей-лайм

Это популярный сорт лайма, который дает нежные фрукты, полные аромата. Он также известен под названием мексиканский лайм и, как правило, имеет колючий вид. Ключевой лайм может дать приличный урожай фруктов при выращивании в контейнерах в помещении или прямо в земле на открытом воздухе.Желто-зеленые лаймы по размеру и форме похожи на мячи для гольфа. Получение здорового дерева, которое вы можете выращивать в помещении, представляет собой один из самых простых способов насладиться свежим лаймом этого типа.

Учитывая чувствительность этого цитрусового дерева к холоду, вам необходимо обеспечить соответствующую защиту зимой. Чтобы лайм начал расти, необходимо как минимум 9-10 часов на открытом солнце. Нейтральные почвы лучше всего подходят для этого цитрусового дерева, а органический компост может помочь в развитии плодов.Достаточно поливать мексиканский лайм раз в неделю. Добавьте слой мульчи для поддержания влажности, но убедитесь, что вы разместили его правильно, не слишком близко к коре дерева.

14. Горький апельсин

Как следует из названия, горький апельсин обладает характерным вкусом с интенсивными нотками кислинки. По этой причине его не так приятно есть в свежем виде, но он может быть прекрасным на вкус в различных десертах. Этот уроженец Азии предпочитает очень теплый климат, но с прохладными ночами.Кожура горького апельсина очень грубая, и ее нельзя есть в сыром виде. Как и мякоть фрукта, вы можете добавить мякоть в мармелад.

Горький апельсин считается чем-то средним между мандарином и помело. Некоторые сорта горького апельсина особенно ароматны, поэтому они отлично подходят для производства духов и эфирных масел. Лучший сорт для мармелада — «Севильский апельсин». Некоторые экстракты горького апельсина можно использовать в качестве травяных стимуляторов, но существует мало доказательств, подтверждающих какое-либо положительное влияние на здоровье.Выращивание горького апельсина не требует особого внимания, так как у него почти те же требования, что и у других распространенных цитрусовых деревьев.

15. Танжело

Другой популярный гибрид цитрусовых — танжело. В зависимости от разновидности танжело бывают разных размеров. Большинство сортов напоминают стандартные апельсины, но есть и такие, которые достигают размеров грейпфрута.