Как удобно обустроить кухню: 7 советов, как обустроить маленькую кухню :: Дизайн :: РБК Недвижимость

7 советов, как обустроить маленькую кухню :: Дизайн :: РБК Недвижимость

Что делать, если в квартире маленькая кухня? Делимся идеями, как визуально расширить помещение и эффективно использовать ограниченное пространство

Фото: Becca Tapert/Unsplash

Основной вопрос при обустройстве небольшой кухни — как разместить все необходимое и сделать так, чтобы помещение выглядело просторным и опрятным. Часто этого можно добиться при помощи простых и недорогих приемов.

Зонировать пространство

Самый простой способ расширить маленькую кухню — использовать пространство, чтобы готовить и хранить еду, а обеденную зону перенести в комнату.

Можно заменить обычную дверь между помещениями раздвижной или переделать проем в арку. Радикальный вариант — сделать перепланировку, объединив кухню с гостиной, лоджией или коридором. В этом случае можно использовать прием визуального зонирования — например, выложить полы на кухне плиткой, а в смежном помещении покрыть паркетной доской или сделать многоуровневые потолки, чтобы подчеркнуть переход между кухней и комнатой. А еще можно установить прозрачные перегородки или разграничить пространство при помощи мебели. В случае перепланировки нужно помнить о том, что такой ремонт необходимо согласовать.

Подобрать мебель под планировку

Небольшое пространство можно расширить за счет правильно подобранной мебели. Для узкой кухни подойдет линейная планировка — в этом случае гарнитур выстраивается вдоль одной стены. Основные точки — холодильник, мойка, рабочая зона, плита — идут друг за другом, а обеденный стол можно поставить у противоположной стены.

В квадратной кухне рациональнее использовать угловую планировку — разместить плиту, мойку и холодильник треугольником у смежных стен.

Мебель в обоих случаях должна быть многофункциональной — компенсировать недостаток пространства помогут выдвижные рабочие поверхности, откидные столы, полки-трансформеры, скамьи и пуфы со встроенными ящиками. Также можно купить складные стулья, которые легко убрать или повесить на стену.

Задействовать подоконник

Поверхность у окна удобно использовать как полку для посуды, книг, цветов или продолжение рабочей поверхности.

Узкий подоконник можно расширить и переделать в барную стойку, скамью, кофейный столик или откидной обеденный стол.

Для этого нужно учесть два момента. Во-первых, подобрать укороченные занавески или заменить их римскими шторами и жалюзи. Во-вторых, если под подоконником расположена батарея, то в столешнице необходимо сделать отверстия для циркуляции воздуха, чтобы на мебели не образовалась плесень.

Использовать встроенную технику

Габаритные бытовые приборы можно разместить под столешницей. Кроме того, имеет смысл выбрать мини-технику — варочную поверхность с двумя конфорками и узкие стиральную и посудомоечную машины.

А еще выручат многофункциональные приборы — например, мультиварка или микроволновка, которая может выполнять функции духовки и плиты.

Можно вынести холодильник из кухни в кладовку или спрятать в шкаф, превратив в разделитель между открытым пространством кухни и комнаты.

Сочетать цвета и фактуру

Белый цвет визуально добавляет пространство маленькой кухне. Он делает помещение светлее, просторнее и чище. Вопреки устоявшемуся мнению, белые поверхности практичны и их легко привести в порядок при помощи современных моющих средств. Чтобы кухня не походила на операционную, можно использовать разные оттенки — от снежно-белого до цвета слоновой кости, а также сочетания глянцевых и матовых поверхностей и разных материалов — например, кирпича, дерева и стекла.

Если однотонный интерьер кажется слишком скучным, можно добавить акценты и сделать яркие дверцы для кухонных шкафов и полок либо выбрать цветную посуду, занавески или полотенца. Главное правило — использовать не больше двух-трех цветов.

Также важно правильно подобрать аксессуары. Слишком много мелких фигурок, пестрых полотенец и салфеток или магнитов на холодильнике сделают небольшую кухню захламленной. Чтобы украсить помещение, достаточно нескольких комнатных растений, одного или двух постеров и красивой посуды.

Применить оптические иллюзии

Горизонтальные полосы на одной из стен зрительно расширят узкую кухню. А для помещений с низкими потолками подойдут светлые обои в ромб или вертикальную полоску, которые сделают пространство визуально выше. А еще увеличить помещение помогут зеркала. Можно сделать фартук или оформить часть стены отражающей поверхностью или повесить зеркало напротив окна.

Расширить пространство можно при помощи освещения. Для маленькой кухни лучше всего подойдут точечные светильники и бра над рабочими поверхностями, а также подсветка шкафов.

А вот привычную потолочную люстру лучше разместить не в центре помещения, а над столом.

Оптимизировать хранение

На маленькой кухне важно следить за количеством вещей и тем, как они хранятся, чтобы помещение выглядело просторным и опрятным. Например, над кухонными шкафами можно разместить громоздкую посуду, которая не нужна каждый день. Также можно задействовать пространство над холодильником, дверью и рабочими поверхностями, повесив дополнительные полки.

В кухонных шкафах стоит предусмотреть выдвижные ящики наверху и в цоколе гарнитура. А проблему неудобных угловых шкафов решат выкатные или вращающиеся внутренние полки.

Узкое пространство между стеной и холодильником или шкафом и плитой подойдет для хранения консервов, специй и соусов.

Такую полку можно сделать своими руками.

Оптимизировать пространство помогут специальные органайзеры — например, для упаковок фольги и пергамента, контейнеры для хранения овощей или органайзер для чайных пакетиков.

А еще можно использовать магнитные доски для крепления ножей к стене и банок со специями к нижней части кухонных шкафов.

Автор

Юлия Цирулева

Удобная кухня (44 фото) — практичные идеи, фото, видео, инструкция по обустройству своими руками

Хотите, чтобы процесс готовки был комфортным и необременительным? Тогда вам необходимо знать, как правильно организовать рабочее пространство своими руками, где хранить кухонную утварь и как задействовать каждый сантиметр кухни. Обо всем этом читайте в нашей статье.

Удобные приспособления для кухни делают процесс готовки более комфортным

О необходимости грамотного обустройства кухни

Несмотря на стремительно развивающийся прогресс, работа на кухне на сегодняшний день остается ручным трудом.

Если верить исследованиям, то при неправильном обустройстве кухни в течение одного дня человек может набегать по ней несколько километров, постоянно возвращаясь к рабочему месту, наклоняясь и приседая. При этом приготовление пищи и мытье посуды растягивается на часы, хотя это время можно легко сократить, грамотно использовав кухонное пространство.

Правильное расположение приборов и посуды позволяет сократить время, затрачиваемое на готовку

Естественно, подвижность – это не плохо в том случае, если вы боретесь с лишним весом. Однако кухня не является спортзалом.

Эксперименты показали, что если правильно спланировать кухонное пространство, то можно сэкономить 30% времени и 60% пути. Поэтому, в наши дни важно не только правильно подобрать кухонное оборудование, но и рационально его расставить, чтобы необходимые кухонные принадлежности всегда были у вас под рукой.

Эргономично расставьте кухонное оборудование и гарнитур, и по кухне придется ходить не так много

Рациональное использование пространства

Как большие, так и маленькие кухонные пространства способны создавать значительные проблемы. К примеру, в габаритных кухнях расстояние между предметами может быть столь большим, что хозяева должны совершать довольно утомительные передвижения между мойкой, плитой, столешницей, холодильником и обеденным столом.

Гарнитур должен быть расположен так, чтобы не мешать вашим движениям

Покупка многосекционного гарнитура (цена которого весьма внушительна) во многих случаях также ничего не решает. Так, вам приходится все равно передвигаться по кухне аккуратно, чтобы ничего не задеть и не опрокинуть.

Получается, что деньги потрачены на всевозможные шкафчики, а удобства нет, как и не было. В данном случае настоящим спасением станут практичные идеи, ведь залогом комфорта и уюта является разумное отношение к каждому квадратному сантиметру пространства. И именно в этом случае современные материалы и технологии станут вашими помощниками.

Последовательность рабочих мест

Профессионалы в первую очередь советуют обратить внимание на правильную последовательность рабочих мест исходя из самой технологии приготовления пищи. Так как удобно обустроить кухню, а вернее ее рабочую зону?

Следите, чтобы на кухне образовался так называемый “рабочий треугольник” (холодильник, мойка, плита)

Рекомендуем расположить кухонную мебель в таком порядке:

• Холодильник. В нем хранятся продуты, а соответственно, именно отсюда начинается процесс приготовления пищи.
• Рабочее место. На нем обычно производится чистка и предварительная подготовка продуктов.
• Мойка. В этой же зоне следует расположить и контейнер для отходов.
• Окончательная разделка. В нее входят шинкование, резка и прочие процедуры.
• Тепловая обработка, варка.
• Сервировка.

Выделите в помещении несколько зон для подготовки продуктов, мойки и готовки

Высота шкафчиков

Помимо правильного расположения рабочей зоны необходимо тщательно продумать размеры и высоту шкафчиков.

Так как сделать удобной кухню хочет каждая хозяйка, то не в последнюю очередь нужно обратить внимание хранение подручных средств в удобных местах. Результаты исследований показали, что лишь 20% людей хранят на кухне все необходимое и делают это правильно.

Чтобы войти в число этих счастливчиков, вам необходимо следовать предложенным рекомендациям

На фото изображены зоны доступности кухонной утвари

Общая высота гарнитура условно делится на 4 зоны.

• Очень низкая. Расположена на высоте до 40 см. Поскольку она плохо просматривается, ею достаточно неудобно пользоваться. В нижней зоне стоит хранить тяжелые предметы средних размеров, которыми вы редко пользуетесь.
• Низкая. Зона, располагающаяся в 40-75 см от пола. Установите в ней выдвижные ящики или полки под крупную посуду или небольшую бытовую технику.
• Средняя. Зона на высоте в 75-190 см от пола. Наиболее практичное и хорошо просматриваемое место. На таких полках стоит хранить посуду, крупы, столовые приборы – все то, чем вы часто пользуетесь.
• Высокая. Зона, расположенная выше 190 см. Поскольку, чтобы добраться до нее, необходимо будет воспользоваться стремянкой или стулом, ничего часто используемого там хранить не стоит. Верхние полки могут стать местом хранения дорогого сервиза или прочих аксессуаров.

Наиболее используемые приборы лучше располагать на высоте в 75 – 100 см от пола

Инструменты эргономичного пространства

Вне зависимости от того, какого размера ваша кухня, каждый сантиметр на ней должен быть задействован с пользой. В этих целях можно задействовать следующие предметы:

• Шкафы с выдвижными секциями. Он – настоящая находка как для большой, так и для маленькой кухни. В небольших шкафчиках содержится все необходимое, а в решетчатых емкостях можно хранить запасы съестного. Благодаря направляющим роликам, такая секция легко выкатывается, позволяя видеть все припасы и получить к ним доступ с любой стороны. Для тех, кот любит шкафы во всю стену можно сделать их многоярусными.

Выдвижные конструкции позволяют эффективно расходовать пространство

Роликовые направляющие позволяют легко добраться даже до самых дальних предметов

• Системы хранения. Современные удобные кухни – это и нововведения в сфере приспособлений. В наши дни для кухонь предоставляется огромный выбор разнообразных систем хранения, позволяющих максимально использовать все труднодоступные углы, пустоты и ниши. К примеру, существует такая инновация, как трехуровневый микролифт, опускающий полку со всем её содержимым.

Современные системы хранения дают возможность использовать каждый сантиметр пространства

Различные производители кухонной мебели предлагают множество вариантов для нижнего яруса, которые включают выдвижные корзины, представленные в разных размерах и формах.

Открытые полки не занимают много места, но удобно хранят банки с крупами

• Угловая мойка. Многих интересует вопрос: удобна ли угловая мойка на кухне? Если она установлена грамотно – то да. Угловые мойки появились сравнительно недавно и набирают популярность, благодаря своей компактности. Хозяева маленьких кухонь наверняка оценят их по достоинству.

Угловая мойка – практичный вариант для небольших помещений

• Барная стойка для кухни.  Неплохое решение для маленькой кухни. В некоторых случаях она может стать отличной альтернативой кухонному столу. При этом она значительно экономит пространство. Удобные стулья для кухни в данном случае могут быть спрятаны под стойку и не занимать лишнее место, ограничивая ваше рабочее пространство.

Компактная барная стойка может стать полноценной заменой габаритному обеденному столу

• Рейлинги в рабочей зоне. Пространство между столешницей и подвесными шкафчиками можно занять узкой полочкой или рейлинговой системой. На них размещается кухонная утварь, которая занимает немало места.

Рассказывая про удобные вещи для кухни нельзя не упомянуть про рейлинги

На рейлингах удобно хранить крупную утварь, которая без них занимала бы много пространства

Эта простейшая инструкция позволит вам освободить кухонное пространство и использовать его более эргономично. Если обращать внимание на каждую мелочь и учитывать каждую деталь, то даже самую маленькую кухню можно сделать удобной и уютной, не говоря уже о больших помещениях.

В заключение

Удобная и практичная кухня – место, где хочется проводить как можно больше времени. Из этой статьи вы узнали, как сделать кухню удобной, на какой высоте стоит располагать ту или кухонную утварь, как установить рабочую зону и какие аксессуары использовать.  Придерживайтесь наших рекомендаций и уже скоро заметите, что готовка на кухне стала в разы приятней.

Обязательно ознакомьтесь с видео внизу страницы, чтобы получить ещё несколько полезных советов.

Галерея

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен

Отличная статья 0

Статьи по теме

Все материалы по теме

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Техника для кухни

Газовый счетчик для плиты и колонки должен подбираться с учетом пропускной способности. Т.е. перед

Потолок на кухне

Дизайн потолков на кухне многообразен, это могут натяжные, гипсокартонные конструкции, лепнина, декоративная плитка, и

Мебель для кухни

Комплектующие для кухонной мебели, например, ручки и выдвижные механизмы, позволяют удобно организовать пространство, а

Сантехника на кухне

Угловые мойки на кухню удобны и имеют разные размеры. Установить такую раковину в кухонный

Дизайн кухни

Спальное место на кухне, например, раскладной уголок, должно идеально подходить к столу, чтобы на

Ремонт кухни

Стеновые панели ДВП являются практичным и недорогим материалом для внутренней отделки, работать с которым

Дизайн кухни

В дизайне 17-ти метровой кухни гостиной, ввиду того, что помещение и так большое, лучше

Мебель для кухни

Выбирая мебель для малогабаритной кухни, следует учитывать то, чтобы гарнитур не загромождал пространство. Для

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Мебель для кухни

Кованый обеденный стол удачно дополнит интерьер кухни в стиле классика, винтаж, ампир и других.

Цвета кухни

Многие боятся преобладания розового оттенка на кухне, считая, что таком цвету там не место.

Мебель для кухни

Мобильная барная стойка на колесиках удобна тем, что она может в нужное время оказываться

Аксессуары для кухни

Всевозможные мелочи для кухни при желании можно сделать своими руками. Это могут быть подставки

Мебель для кухни

Стандартная высота нижних шкафов кухни варьируется в диапазоне 850 — 900 мм в зависимости

Мебель для кухни

Белый кухонный гарнитур обладает массой достоинств — он визуально расширяет пространство в маленьких кухнях,

Потолок на кухне

Основное назначение парящих потолков — это освещение кухни или декор. Новые дизайнерские решения, идеи,

Мебель для кухни

Для кухонной мебели в стиле хай-тек, будь то обеденный стол, гарнитур или шкаф, характерны

70+ фото примеров кухни с красивым дизайном

Каждая хозяйка желает, чтобы ее кухня была не только удобной, но и привлекательной. Очень важно, чтобы в таком помещении было приятно находиться не только домочадцам, но и гостям. Чтобы сделать свою кухню красивой, придется приложить некоторые усилия. Создать идеальный интерьер помогут советы дизайнеров.

Как сделать кухню красивой в квартире

Городская кухня может быть привлекательной, независимо от ее размеров и планировки. Как этого добиться? Существует множество способов.

Отделка интерьера — не стоит с ней экспериментировать. Оригинальные текстуры могут выглядеть очень привлекательно, однако они совершенно непрактичны. Необходимо выбирать только самые качественные материалы, которые с легкостью выдержат постоянное воздействие пара и перепадов температур.

Очень красиво будут смотреться в отделке городской кухни природный либо искусственный камень и натуральное дерево. Оба этих материала также можно удачно сочетать между собой. Кроме того, они обладают высокой прочностью и способны прослужить долгое время, не потеряв при этом своих качественных и внешних характеристик.

Деревянная кухня с каменной столешницей создаёт впечатление надёжности и уверенности.

Выбор цветовой гаммы — чтобы кухня выглядела привлекательно всегда, независимо от веяний моды, в отделке интерьера стоит отдавать предпочтение теплым, спокойным и неброским тонам.

Ощущение уюта и гармонии подарят нежные пастельные оттенки, которые не отвлекают внимание, не раздражают и при этом смотрятся весьма привлекательно практически в любом дизайне кухни.

Если есть желание привнести немного ярких красок, стоит декорировать деревянные фасады мебели (если такая гамма со временем надоест, фасады можно будет попросту закрасить).

Идеальные оттенки для обустройства интерьера городской кухни: светло-желтый, бежевый, кофе с молоком, персиковый, пастельный, белый, цвет яичной скорлупы, слоновая кость, светло-коричневый, оливковый.

Правильное хранение кухонных принадлежностей — нельзя забывать о том, что кухня должна быть не только привлекательной, но и удобной. Особое внимание следует уделить организации хранения всей используемой в этом помещении утвари.

Чтобы используемые вещи были под рукой, организовать хранение помогут ящики и подставки.

Гарнитур, полки, шкафы и серванты должны соответствовать общему стилю интерьера. Кроме того, для них необходимо найти соответствующее место. В любом случае, не стоит захламлять свою кухню множеством предметов интерьера — наоборот, чем больше простора на ней, тем привлекательнее будет выглядеть помещение.

Классический деревянный интерьер показывает благополучие и хороший вкус хозяев.

Декоративные растения и аксессуары — с помощью таких мелочей можно оживить любой интерьер, сделать его более уютным, теплым, интересным и привлекательным.

Окна следует украсить красивыми шторами или занавесками, нужно подобрать соответствующую люстру, важным элементом кухни также может стать фартук (для его отделки отлично подойдет керамическая мозаика).

Особую уютную атмосферу на кухне создают мелочи: кран под старину, потёртая плитка, баночки и корзины.

Для украшения стен можно использовать небольшие картины, панно, часы. Прекрасным декоративным элементом кухни станет посуда, расставленная на открытых полках или в серванте за стеклом.

Чтобы освежить интерьер, можно поставить декоративные цветы или горшки со свежей съедобной зеленью.

Красивый дизайн кухни, расположенной в частном доме

При обустройстве интерьера кухни в загородном доме владельцы жилища очень часто отдают предпочтение таким интерьерам, как деревенский, кантри или прованс. Их гораздо проще реализовать в условиях частного особняка, а не городской кухни.

Подобный дизайн предусматривает использование натуральных материалов: дерева, керамики, камня, кирпича. Важное внимание уделяется выбору текстиля и другим декоративным элементам.

Кантри стиль восхитительно смотрится в загородном доме. Можно стряхнуть пыль с бабушкиной посуды, или купить новую под старину.

Чтобы получить идеальную кухню, которая понравится всем домочадцам, и станет любимым местом сбора всей семьи, необходимо предусмотреть множество важных деталей. Особое внимание следует уделить эргономичности помещения, его удобству, практичности и красоте.

Плита, раковина и холодильник должны быть расположены максимально близко для удобства.

На обустройство интерьера такой кухни значительное влияние будут оказывать следующие факторы:

• количество членов семьи, проживающих в доме, их образ жизни и личные предпочтения, а также наличие домашних питомцев;
• размер помещения — чем больше кухня, тем более интересные идеи обустройства интерьера на ней можно реализовать;
• возможность объединения кухни с гостиной — такой вариант особенно подходит для двухэтажных загородных особняков, так как он позволяет обустроить идеальное пространство кухни-гостиной на первом этаже;
• стиль самого загородного дома — он безусловно влияет на стиль интерьера, выбранного для кухни (к примеру, в особняке, построенном в классическом стиле, кухня хай-тек будет выглядеть крайне неуместно).

В частном доме больше возможностей для оригинальной планировки кухни, чем в квартире.

Разработка красивого дизайна кухни загородного дома будет зависеть от его планировки. Следует предусмотреть наличие трех зон в таком помещении: рабочей, столовой и транзитной (нужна для свободного перемещения). Что касается видов планировки в особняке, то они могут быть разными.

Открытая планировка — стоит выбрать для дома, в котором гостиная будет объединяться с кухней. Чтобы помещение выглядело красиво и гармонично, в нем необходимо четко разграничить все зоны, используя для этого предметы мебели, разные уровни пола и потолка, перегородки либо специальное освещение. При этом общее единство гостиной и столовой необходимо сохранить.

Чтобы визуально объединить зоны кухни и столовой, можно использовать одну цветовую гамму и элементы декора.

П-образная планировка — идеально подходит для обустройства кухонь в загородных особняках. Важно, чтобы такое помещение было достаточно просторным. Для оформления интерьера рекомендуется выбирать светлые пастельные оттенки и натуральные материалы. Очень красиво будут смотреться большие панорамные окна, выходящие зеленый двор.

Верность традициям и крепкие семейные узы — вот что можно увидеть в красивой продуманной кухне.На просторной кухне хочется творить кулинарные шедевры и ставить гастрономические эксперименты.

Островная планировка — она хорошо подходит для кухонь в частных домах с большой площадью. Выглядит такая планировка очень красиво, к тому же, она позволяет рационально разместить все необходимые бытовые приборы и устройства. Островная планировка прекрасно сочетается с классическим стилем интерьера, а также арт-деко, прованс и средиземноморским стилем.

Кухонный остров — мечта многих хозяек, которая легко реализуется на большой кухне в доме.Островок может быть столом, рабочей поверхностью и местом для хранения.

Чтобы кухня в загородном особняке была действительно красивой, особое внимание необходимо уделить декору окон. Также в таком помещении можно использовать потолочные балки, либо разные многоуровневые потолочные конструкции, помогающие разделить кухню на несколько зон.

Балки перекрытия могут стать частью интерьера, если их обработать и грамотно вписать в общий стиль кухни.Зонирование можно выполнить с помощью мебели, цвета и планировки.

Следует предусмотреть дополнительные системы хранения для кухонной утвари — кладовки, шкафов, полок, стеллажей. Если кухня просторная, для обустройства системы хранения можно выделить одну из ее стен. Там же можно установить и большой холодильник с двумя дверцами.

В удобных шкафах найдётся место для посуды и декора.Заказывая индивидуальный гарнитур, следует заранее продумать нужное количество шкафов и полок.

Так как на кухне в загородном доме есть несколько окон, помещение обеспечивается хорошим естественным освещением. Красивые светильники можно установить в центре всех функциональных зон. При этом в зоне отдыха необходимо организовать рассеянное мягкое освещение, используя для этого специальные бра, напольные, встроенные или подвесные светильники.

Как обустроить красивый дизайн кухни-гостиной

При объединение кухни с гостиной важно помнить, что согласно законодательству, за пределы кухни запрещено выносить мойку, плиту, газовую колонку и другие приборы. Также запрещено самовольно убирать несущую стену между гостиной и кухней — для этого требуется особое разрешение.

Прежде чем приступать к созданию красивого дизайна, необходимо продумать разные варианты оформления интерьера. Чтобы подчеркнуть единство зоны для приготовления пищи и гостиной, рекомендуется оформить все пространство в общей цветовой гамме. При этом обязательно следует придерживаясь одного стиля.

Чтобы создать единое пространство дом, нужно выдержать комнаты в одном стиле.

Чтобы подчеркнуть некоторую обособленность зоны для приготовления пищи от гостиной, можно использовать цветовые акценты, изготовленную из разных материалов мебель, сочетания разных стилей. Зонировать помещение кухни-гостиной можно с помощью двухуровневого пола или особого освещения.

Важным моментом является выбор материалов для обустройства кухни-гостиной. Они должны быть прочными, современными, долговечными и легкими. Для визуального разделения рабочей зоны от гостиной можно использовать установленную на полу в кухне керамическую плитку, положив в присоединенной гостиной ламинат.

Самый очевидный и простой способ зонирования кухни-гостиной — с помощью напольного покрытия.

Интересным решением станет противопоставление пластика и металла на кухне натуральному дереву и хорошему текстилю в гостиной. Что касается декора помещения, то он может быть как объединяющим, так и контрастным — важно, чтобы в итоге получилась красивая кухня-гостиная, которая понравится домочадцам и гостям.

Большая кухня-гостиная отличное место для сбора всей семьи.

При обустройстве кухни-гостиной нужно помнить о таких важных деталях, как система кондиционирования или мощная вытяжка. В гостиную не должен свободно проникать посторонний запах с кухни.

Не менее важна и система освещения всего помещения. Дизайнеры советуют в рабочей зоне установить множество точечных светильников, и расположить несколько основных источников света в гостиной — большую люстру над обеденным столом, настенное или напольное бра.

Используя комбинированное освещение, можно осветить все уголки кухни.

Чтобы сделать кухню-гостиную еще более красивой, рекомендуется использовать некоторые дополнительные архитектурные элементы. К примеру, обеденный стол со стульями можно расположить на лоджии, присоединенной к кухне.

Оригинально декорированный текстилем эркер также способен стать настоящей изюминкой кухни-гостиной. А еще в такой нише будет очень гармонично смотреться обеденный стол круглой формы.

Стол около окна в эркере, на террасе или веранде — прекрасное место для сбора всей семьи.

Установленная в помещении колонная послужит его зонированию и станет прекрасным декоративным элементом. Украшение кухни-гостиной также может стать большой камин — его можно расположить в углу, либо в самом центре комнаты.

Красивым элементом кухни-гостиной станут украшенные легкими занавесками, тяжелыми портьерами, нежным кружевом либо римскими шторками большие панорамные окна.

Декорирование окна это особое искусство — шторы вносят завершающую ноту в дизайн интерьера.

Как обустроить красивый дизайн маленькой кухни

Для начала необходимо рассмотреть разные типы планировки для маленьких кухонь. Для этого нужно составить план, предусмотрев разные варианты. Один из них обязательно подойдет для данного помещения.

Чтобы маленькая кухня выглядела просторнее, желательно использовать светлые тона.

В маленьких помещениях отлично смотрятся подвесные шкафы и полки. Рекомендуется выбирать максимально высокие стеллажи, упирающиеся в потолок, чтобы сэкономить место в помещении.

Высокие шкафы — идеальная мебель для небольшой кухни.

Выбирая мебель для маленькой кухни, следует учитывать ее объемность и эргономичность. Гарнитур должен быть компактным внешне и вместительным. Не стоит выбирать мебель, конструкция которой напоминает огромные массивные ящики. Она должна быть легкой и симпатичной, занимая собой все углы и ниши.

Преимущество маленькой кухни в том, что всё находится под рукой.

Большую роль играет визуальное восприятие кухонного гарнитура на маленькой кухне. Важен цвет мебели, которая будет устанавливаться в небольшом помещении. Визуально увеличить пространство и сделать его более привлекательным помогут светлые глянцевые поверхности.

Кухня в тёплой пастельной гамме выглядит привлекательно в любом размере.

Однако не рекомендуется покупать мебель, цвет которой в точности совпадает с цветом отделки стен. Также очень важно правильно расставить яркие акценты, которые оживят небольшое помещение, придав ему изюминку.

Красивая кухня реальные фото

Как организовать пространство в маленькой кухне: 11 полезных советов

Фото: Nolte Küchen

Как рационально и комфортно обустроить кухню площадью около 7–10 м², сделать процесс приготовления пищи приятным и необременительным? Прежде всего нужно иметь чёткое представление о том, без чего вы на кухне не обойдётесь, исходя из состава семьи, образа жизни, традиций, бюджета и, главное, особенностей того пространства, в которое вам придётся вписать мебель, технику и утварь. Разложим всё по полочкам.

Пример рационального  подхода: угловая компоновка, вер­хний ярус до потолка, практично вписанный холодильник, достаточная рабочая поверх-ность, удобное расположение обеденной группыФото: «Кухонный Двор»

1 Начните с главного

Ключевые элементы, без которых не обойдётся ни одна кухня, — варочная панель с духовым шкафом, мойка и холодильник. Прежде всего следует спланировать место для разделки продуктов — рабочую поверхность, которую удобнее расположить между плитой и мойкой, заложив для неё в дизайн-проект не менее 60 см.

Места хранения в маленькой кухне займут оба яруса: нижний и верхний. Значительную нагрузку придётся возложить на шкафы верхнего яруса, так как в нижнем ярусе вы, скорее всего, отведёте места под духовой шкаф, посудомоечную машину, а в шкафу под мойкой — мусороприёмник и полку для бытовой химии.

Особое внимание необходимо уделить обеденной зоне. Не стоит относиться к её обустройству по остаточному принципу — место приёма пищи должно быть максимально удобным. Особенно если у вас нет столовой, а в гостиной стол накрывается только по праздникам и торжественным событиям. 

Фото: «Кухонный Двор»

2 Выберите планировочное решение

Для небольших и узких кухонь, скорее всего, подойдёт линейная композиция. При этом все мебельные модули вместе с варочной поверхностью (и духовым шкафом под нею) и мойкой выстроятся вдоль одной стены. А вот холодильник при нехватке места для полноценной рабочей поверхности придётся вынести на противоположную сторону. В случае, когда длина стены составляет около 3 м, можно выстроить вдоль неё все шкафы и всю технику, включая и холодильник.

Для компактных кухонь актуальнее всего Г-образная компоновка, которая в большей степени отвечает правилу рабочего треугольника (мойка, плита и холодильник должны образовывать вершины равностороннего треугольника). Такая композиция позволяет получить удобную рабочую поверхность и оставляет место для обустройства обеденной зоны.

3 Выберите технику 

В условиях ограниченного пространства манёвреннее встраиваемая техника. В последнее время всё большей популярностью пользуются и узкие духовые шкафы шириной всего 45 см, которые по функционалу и техническим характеристикам часто не уступают полногабаритным моделям. В сегменте зависимых плит также можно выбрать прибор шириной 45 см. Производители придумали комбинированную духовку с функцией микроволновки, а также с микроволновкой с режимами конвекции и гриля — это опять-таки сэко­номит место ещё для одного мебельного элемента. Мультиварки способны заменить сразу несколько бытовых приборов. Холодильник советуем выбрать высокий, но узкий — он займёт меньше места и гармонично впишется в линию мебели. В небольшой кухне можно обойтись выдвижной, встроенной рециркуляционной вытяжкой (с угольными фильтрами). Что же касается мелких бытовых приборов, то помимо приборов первой необходимости можно приобрести многофункциональный кухонный процессор, способный заменить целый ряд полезных приборов. 

Вряд ли вы используете все четыре комфорки одновременно, а места двухкомфорочная поверхность займёт в 2 раза меньше. Минимальная ширина независимой варочной панели «Домино» всего 30 см. Фото: «Кухонный Двор»

В маленькой квартире функционально организовать кухонное пространство гораздо сложнее, чем в загородном доме или кухне-студии. Тесные помещения с высокими потолками в старом жилищном фонде создают ощущение колодца, поэтому при такой планировке дизайнеры предлагают оптимальное решение — принцип вертикального многоярусного расположения мебели. Как же его реализовать? Во-первых, в нижнем ярусе размещаем только самые необходимые элементы (мойку, плиту, холодильник, стол для посуды), а основные зоны хранения перемещаем в верхний ярус, активно используя антресоли. А чтобы не перегружать помещение мебелью, самый верхний ярус желательно оформить стеклянными дверцами. Лучше — с матированным полупрозрачным стеклом и даже подсветкой. Тогда и потолок будет казаться выше, и кухонный фронт легче. Добраться до антресолей любая хозяйка сможет с помощью специального табурета со ступенями или передвижной лестницы. Во-вторых, необходимое рабочее пространство для приготовления пищи можно получить, объединив основную столешницу с зоной подоконника. В этом случае мы советуем приобретать столешницу из камня, что обеспечит единое бесшовное пространство, неприхотливое в уходе. И конечно, нельзя забывать про самый нижний ярус — цокольное пространство. Так, например, под духовкой организуем дополнительную зону хранения — в верхней части ящика складываем крышки и формы для выпечки, а в нижней — сковороды и невысокие кастрюли.

Мария Сергеева

Ведущий специалист Дизайн-студии компании «Кухонный Двор»

Дизайн даже небольшой кухни может быть интересным, разнообразным и стильным, а сама кухня — комфортной и функциональной. Фото: «Мария»

4 Присмотритесь к «умным» решениям для верхних шкафов

Стандартной высоты верхних шкафов (70–72 см) часто не хватает, чтобы вместить на полки всё необходимое. Оптимальный вариант для небольшой кухни с низким потолком — навесные шкафы до потолка. Обычно их высота составляет 90–95 см. А вместо распашных дверей используйте откидные вверх фасады. Ещё одна альтернатива распашным дверцам — мебельные жалюзи. Они выручают и в том случае, если на кухне есть выступы, газовые стояки, трубы, радиаторы и другие помехи, которые препятствуют открытию распашных дверок.

Для небольшой кухни в ограниченном пространстве актуальны откидные и складные дверцы в верхнем ярусе. Фото: Hanak

Когда площадь помещения невелика, открытые полочки помогут зрительно увеличить его пространство. Но такое решение актуально для пользователей, у которых в кухне совсем немного утвари, а также для тех, кто редко или мало готовит. Заядлым кулинарам на малогабаритной кухне лучше предпочесть вместительные закрытые полки. Открытые полки и предметы на них быстро покрываются жиром и пылью. И ещё один нюанс: открытые полки не следует располагать над варочной поверхностью. Лучше разместить их над рабочей поверхностью. И не стоит делать все полки открытыми — вполне хватит одного открытого элемента. 

Фото:«Кухонный Двор»

5 Используйте выдвижные элементы 

Выдвижные полки и корзины в виде бутылочниц шириной 15–25 см — разумное решение для узких ниш, которые остаются при попытке вписать комплект из кухонных модулей стандартного размера в маленькую кухню с типовой планировкой. Идеальный выбор для компактной угловой композиции — полки-карусели, «волшебные уголки», система полок «паровозик». Их задача — облегчить доступ к посуде и утвари, которая будет храниться в глубине углового модуля.

При заказе кухни обратите внимание на высоту боковин и задней стенки ящика. Чем они выше, тем большее количество предметов в ящик поместится. Расширить полезное пространство можно и за счёт рациональной организации тех зон, которые обычно никак не задействованы, — например, за цоколем модуля. В цокольных ящиках хранят редко используемые предметы типа салфеток, скатертей и др., а в некоторых даже громоздкие предметы. Специальный механизм поднятия цоколя на 15 мм обеспечит плавное скольжение. 

6 Используйте ящики вместо дверок

Одно из требований современной кухни — полный или частичный отказ от распашных дверок в нижнем ярусе. На маленькой кухне напольные шкафы с распашными дверцами неудобны вдвойне. Если вам не хочется каждый раз опускаться на колени, чтобы дотянуться до чего-то нужного в глубине шкафа, закажите кухонные модули с полностью выдвижными ящиками. Они позволяют оптимально использовать полезное пространство, делают содержимое обозримым и доступным. Впрочем, даже за распашными дверками могут скрываться не статичные полки, а выдвижные металлические корзины. 

В небольшой кухне разумнее пойти на ограничение количества шкафчиков для хранения посуды и утвари, выбрать многофункциональную, компактную технику, объединить несколько приборов в одном универсальном, но только не жертвовать комфортностью места для еды.

Включите в мебельную композицию хотя бы один модуль с глубокими и вместительными ящиками, в которых вы сможете хранить всё то, что будете использовать чаще всего. Фото: Mr.Doors

7 Выберите фасады для маленькой кухни

Из соображений практичности актуальнее всего фасады, окутанные пластиком и ПВХ-плёнкой. Они устойчивы к воздействию воды, пара, перепадам температуры, что для небольшой кухни является требованием номер один. Особенно это относится к листовому пластику. Поддерживать чистоту пластиковых фасадов легко, необходимо только использовать средства, не содержащие хлора и абразивных частиц. Прозрачные стеклянные дверцы — не лучший выбор для маленькой кухни. Мало кому захочется, чтобы содержимое шкафчиков всё время было на виду. Исключение — если у вас на полках идеальный порядок, а все припасы разложены по красивым баночкам, контейнерам. И всё же лучше предпочесть матированное полупрозрачное стекло. С ним ваша маленькая кухня будет смотреться легче и воздушнее, а содержимое шкафчиков не будет привлекать внимания.

Фото: ИКЕА

Для использования в небольшой кухне могу порекомендовать следующие виды практичных поверхностей. Это фасады, изготавливаемые из влагостойкой ламинированной плиты ДСП с кромкой ПВХ 2 мм (модель «Фабио»), новые модели рамочных фасадов, которые изготавливаются из профиля МDF, окутанного экошпоном — полимерным материалом, повторяющим цвет и структуру натуральной древесины («Анджело» и «Массимо»). Особо хочу обратить внимание на новые фасады, актуальные в современных кухнях. Это алюминиевая рамка с наклеенным на неё стеклом или зеркалом. Кухни с такими фасадами долговечны, просты в уходе и экологичны (Antra Vetro).

Александр Курьянов

Директор по сервису компании «Стильные кухни»

Фото: «Стильные Кухни»

8 Купите разделители и органайзеры

Ещё одно требование, направленное на повышение уровня внутренней организации, — наличие хорошо спланированных мест для удобного размещения продуктов, столовых приборов, аксессуаров, посуды, утвари, провизии и пр. «Умная» внутренняя начинка модуля в виде трансформируемых разделителей, отсеков для банок и контейнеров поможет всё расставить и разложить по местам, сэкономить время и усилия. 

Фото: Nolte Küсhen

9 Расширьте территорию рабочей зоны

Когда мы заняты приготовлением пищи, в поле нашей деятельности часто присутствует немалое количество мелких предметов, которые не должны загромождать рабочую поверхность. Порядка и удобства можно добиться, задействовав территорию над рабочей поверхностью между верхним и нижним ярусами. Самым распространённым и доступным вариантом остаётся рейлинговая система — металлическая труба, которая крепится к стене и используется в качестве опоры для различных функциональных навесок.

Фото: «Стильные Кухни»

Именно в маленькой кухне наилучшим образом показывает себя мебель, произведённая на заказ, с максимальным учётом особенностей пространства. В нижних базах можно заменить распашные фасады, для открывания которых требуется определённое место, раздвижными. Или убирать их в корпус тумбы, предоставляя прямой доступ к находящимся в них вещам. Это очень удобно во время приготовления пищи: не надо постоянно открывать и закрывать ящики или дверцы. Сами полки можно также сделать выдвижными или применять вместо них сетчатые корзины — всё всегда будет под рукой. Верхние шкафы в небольших кухнях лучше делать под потолок, так появится больше места для хранения. А для комфортного открывания дверец использовать электропривод — выключатель можно закрепить на нижних базах или даже столешнице. Заказывая кухонный гарнитур в маленькую кухню, не поскупитесь на современные фасады с подъёмными механизмами. Откидные, складные и подъёмные дверцы плавно открываются-закрываются и легко фиксируются в открытом положении, когда вам это нужно.

Наталья Маланина

Департамент маркетинга компании Mr.Doors

10 Используйте пространство под мойкой

Чтобы создать полезное пространство там, где его, казалось бы, не может быть, например под мойкой, уже на этапе проектирования кухни желательно предусмотреть «начинку» для этого шкафа. И 60-сантиметровый шкаф можно с помощью компактных систем обустроить функционально. Базовый набор включает мусорное ведро, а также приспособления, которые позволяют хранить в удобном доступе, но не на виду моющие средства, мелкие аксессуары для уборки. Системы отличаются по способу крепления: к дверце, к днищу корпуса, к боковым стенкам и к днищу выдвижного ящика. 

 Варианты шкафа под мойкой

11 Продумайте расположение обеденного стола

Специалисты рассчитали: взрослый человек, чтобы чувствовать себя за столом относительно удобно, должен иметь собственную зону шириной не менее 70 см. Оптимальные размеры обеденного стола рассчитаны на средний рост современного человека. Стол высотой 75 см, длиной 120 см, а шириной не менее 75–80 см позволяет среднестатистической семье из четырёх человек чувствовать себя во время еды более или менее комфортно. Диаметр круглого стола должен быть равен приблизительно 90 см. Приведенные цифры означают минимум, а не максимум комфорта. 

Фото: ИКЕА

Если, например, композиция кухни угловая, то стол должен находиться в противоположном углу от рабочего треугольника. При линейной планировке нередко оставляется свободной противоположная стена или один угол, где разместится обеденная группа. Если для кухни выбирается обычный подвижный стол, его при необходимости на день нетрудно задвигать в угол, ставить к окну, стене. Для маленькой кухни подойдёт обеденный столик с небольшими откидными или выдвижными «крылышками». Такой столик можно разместить у окна. Стол-приставка, зафиксированный на одной-двух ножках, хорош своими компактными размерами (60 × 60, 70 × 70,  80 × 80 см).  Стол может стать продолжением подоконника. Получили широкое распространение в небольших помещениях откидные модели. Нередкое явление для маленьких кухонь в домах советской постройки — уютные и вместительные угловые диваны со столом.  

В небольшой кухне предпочтительнее прямоугольный стол, именно прямоугольный, а не квадратный, так как за него сядет больше человек, чем за квадратный в том же пространстве.

Фото: Mr.Doors

Обратите внимание

При установке холодильника имеет значение, в какую сторону открывается его дверца. Лучше, если к ближайшей стене, при этом важно, чтобы её можно было распахнуть не менее чем на 90°, это позволит извлечь и загрузить любой продукт. Современные модели холодильников позволяют менять сторону открывания дверцы.

как обустроить удобную и функциональную кухню

Чтобы кухня была красивой, удобной и радовала хозяев долгие годы, нужно выбирать ее с умом. На какие тонкости обязательно стоит обратить внимание при покупке гарнитура, рассказывает Оксана Цымбалова, дизайнер и руководитель собственной мастерской «Дом Солнца».

На фото:

Пожалуй, каждая хозяйка мечтает о красивой и удобной кухне. Есть много разных факторов, которые нужно учитывать при покупке. Один из основных, на который мы рекомендуем обращать внимание в первую очередь, – это экологичность материалов, из которых изготовлен кухонный гарнитур.

Выбираем материал

МДФ. На российском рынке большинство кухонь выполнены именно из МДФ. Нужно знать, что мебель из МДФ может быть как высокого, так и низкого качества. Последнее чаще всего встречается, если на МДФ стоит невысокая цена: такой материал может быть опасен для здоровья. Одна из основных причин вреда МДФ – это формальдегид. Он оказывает влияние на центральную нервную систему, вызывая головные боли, усталость и депрессию. Потенциально он может вызывать астму и астматические приступы как неспецифический раздражитель.

Как выбрать? Мы советуем при выборе производителя требовать у продавцов сертификаты на МДФ. В сертификатах указывается класс с соответствующим обозначением – буквой «Е». После буквы «Е» ставится цифра, указывающая на содержание формальдегида в 100 граммах сухой плиты. Безвредным считаются класс Е0 и SUPER E. Также допустимо использовать МДФ класса Е1.

На фото:

ЛДСП. Еще одним из самых популярных материалов для кухонной мебели является ЛДСП (ламинированная древесно-стружечная плита). Это материал, который отличается высокой прочностью и невысокой стоимостью. Такая комбинация свойств сделала его невероятно популярным в нашей стране, но, к сожалению, не все знают о таком понятии, как класс эмиссии. Это процентное соотношение формальдегидных смол, которые выделяются из плиты в воздух. Отечественные фабрики предлагают своим клиентам материалы класса Е1. Здесь содержание вредных веществ достаточно небольшое, но есть. Классы Е2 и Е3 крайне нежелательны в качестве сырья для использования в жилых помещениях. 

Читайте также:

Как выбрать? Действовать здесь следует ровно так же, как и с МДФ. Требуйте сертификаты качества у продавцов. Кроме этого, внимательно изучайте места проклейки кромки. Осмотрите готовое изделие. Все торцы деталей должны быть аккуратно срезаны, без сколов и трещин. Такой брак не только дает выход формальдегиду, но и ухудшает внешний вид мебели, сокращая срок ее службы. Кромкой должны быть обработаны все детали – даже в местах, невидимых глазу. К примеру, съемные полки должны быть оклеены со всех сторон, включая ту, что расположена торцом к задней стене шкафа или тумбы.

Продумываем функциональность

После того, как вы определились с материалом и убедились, что он экологически безопасен, необходимо продумать функциональность и удобство кухни. На наш взгляд, важно обратить внимание на мебельную фурнитуру, например, на доводчики и подъемные механизмы, которые делают шкафы и кухонные гарнитуры более функциональными, удобными и долговечными. В бюджетной мебели используются упрощенные механизмы (и не всегда они вам прослужат долго и безотказно), а фурнитура для кухни в дорогих моделях максимально технологична. Поэтому советуем выбирать ту, что необходима именно вам и полностью вас устроит. 

На фото:

Советы по выборы фурнитуры от дизайнерской мастерской «Дом Солнца»: 

1. Выбирая фурнитуру в специализированных магазинах, поинтересуйтесь о производителе данного товара, гарантийных обязательствах на товар. Вам обязаны показать всю информацию и документы.

2. Изучите информацию о производителе в интернете, посетите его официальный сайт, почитайте отзывы о его товаре. Одним из основных критериев качества товара по-прежнему является его цена, не выбирайте самые дешевые варианты.

3. Правильно подбирайте детали. Так, если полкодержатель выполнен из металла, а сама полка из стекла, то нет никакой гарантии, что стекло не треснет от напора металла. В этом случае лучше воспользоваться деревянными полкодержателями.

4. За сохранность и целостность выдвижных ящиков отвечают специальные направляющие, от качества которых зависит бесшумность и легкость выдвижения этих элементов мебели. Специальная конструкция направляющих оснащена роликами, которые обеспечивают плавный ход. При выборе сначала определитесь, какие именно направляющие вам необходимы – с полным или частичным выкатом. Это важно, потому что в случае заеданий чистить направляющие с полным выкатом гораздо легче. Желательно, чтобы материал, из которого выполнена фурнитура, гармонировал по цвету с мебелью.

5. Некачественные ручки быстро ломаются, истираются и теряются. Помните об этом!

6. Не рекомендуем устанавливать фурнитуру китайского производства, поскольку, несмотря на свой красивый внешний вид, эти изделия, как правило, низкого качества. И после недолгого периода эксплуатации начинают попросту гнить, отравляя при этом продукты питания.

7. Мы рекомендуем своим заказчикам при выборе между обычными распашными дверцами с полками и выдвижными системами, предпочтение отдавать, конечно, выдвижным системам хранения – они гораздо эргономичнее и удобнее в эксплуатации.

Преимущества выдвижных систем хранения:

• Выдвижные ящики и сетки позволяют с легкостью достать самые отдаленные предметы.
• Это рациональное использование пространство шкафа. Выдвижные ящики позволяют оптимально использовать внутреннее пространство ящиков, что особенно актуально для маленьких кухонь.
• Выдвижные ящики позволяют использовать системы лотков и разделителей (например, система Blum ORGA-LINE), что обеспечивает порядок и комфорт в любом ящике вашей кухни.

Помимо ящиков и корзин для хранения рекомендуем предусмотреть на кухне, если позволяет бюджет, и другие приспособления, облегчающие процесс готовки, уборки и принятия пищи.

1. Выдвижные разделочные доски: монтируются внутри столешницы и при необходимости расширяют ее. Конечно же, это актуально для маленьких кухонь, где есть необходимость увеличить рабочую зону. Есть варианты из древесины или пластика.

2. Выдвижной столик. Это незаменимое дополнение для очень маленькой кухни или студии, в которой невозможно обустроить обеденную зону. Выдвижной столик может быть вмонтирован в столешницу или в ящики, находящиеся под ней. Некоторые модели могут подниматься вверх и устанавливаться на ножку.

3. Система «карусель». Если кухонная мебель размещается буквой L, то порой в углу образуется вместительный, но не особо удобный шкафчик. Неудобство – в труднодоступности и невозможности заполнить всю поверхность, если шкаф находится вверху. Система «карусель» позволяет без труда решить эту проблему. Конструкция монтируется к дверце либо к боковине шкафа, а при открывании ее «полки» полностью выдвигаются наружу. Универсальные секции позволяют хранить здесь самую различную посуду и утварь – от тарелок, стаканов и столовых приборов до кастрюль и сковородок. Выбирая «карусель», помните и о ее минусах: это достаточно высокая цена, а также то, что посуда может падать при выдвижении полок.

4. Узкие вертикальные ящики для хранения приборов. Такие ящики, как правило, устанавливаются около мойки или плиты. В них нет полок и сеток, зато они отлично подходят для хранения всех кухонных приборов. Выдвижной механизм этих ящиков подобен всем известным бутылочницам.

На фото:

7 бюджетных способов обустройства кухни

Некоторым нравится готовить, и они могут часами проводить свободное время на кухне, готовя всевозможные деликатесы. Другие, однако, приходят сюда, чтобы сварить кофе и поджарить яйца.

Каким бы ни было ваше отношение к пространству и деятельности в нем, вы не можете отрицать, что кухня является важной, если не самой важной комнатой в доме. Здесь рождается еда, и это связано со многими вещами — любовью, дружбой, семейным отдыхом и так далее.

Есть что-то особенное во внешнем виде помещения и типе кухонного оборудования. Если вы войдете в комнату, которая выглядит хорошо организованной и чистой, и увидите разные гаджеты, вам автоматически захочется остаться там. И кажется, что все эти устройства могут пригласить вас использовать их.

Теперь вы можете подумать, что, хотя это правда, не каждый может позволить себе все эти кухонные инструменты и оборудование. В общем, ты прав. Многие из этих гаджетов и бытовой техники поставляются с довольно значительными бирками, и многие люди не могут купить их, не нанеся серьезного ущерба своему бюджету.

Тем не менее, если немного поискать, можно найти много недорогого домашнего кухонного оборудования. Мы знаем, что поиск лучшего дешевого блендера требует времени, которого у многих из нас нет. Мы создали этот текст для вас с некоторыми предложениями о том, что вы можете сделать, чтобы главная комната в вашем доме выглядела так, как в ней живут Джетсоны.

Кухонное оборудование

Mykitchenadvisor всегда заботится о ваших интересах. По этой причине мы составили список из семи доступных вещей, которые вы можете изменить, чтобы сделать времяпрепровождение на кухне более привлекательным и приятным.

Chef’s Knife

Знаете, работать с плохими ножами никогда не бывает радостно. Одно дело в том, что качество ужасное или они не выглядят мило. Другой: если вам нужно потратить полчаса, пытаясь что-то нарезать, вы, скорее всего, очень расстроитесь и полностью откажетесь от приготовления еды. Существует множество доступных по цене, но высококачественных стальных ножей, которые могут изменить ваш взгляд на приготовление пищи. К тому же они красиво выглядят, и вы будете ими гордиться.

Посуда

Они необходимы — что бы вы ни делали на кухне, они вам нужны.Они как третьи руки повара. Есть много действительно удобных и хорошо продуманных опций. Если у вас есть красивое место для их хранения, они станут привлекательным дополнением к остальному кухонному оборудованию. Щипцы, например, очень практичны и хорошо спроектированы, а также очень дешевы.

Стеклянная сковорода

Это супер классное профессиональное кухонное оборудование, которое вам почти ничего не будет стоить. Отлично подходит для приготовления любых блюд. Предлагаем вам приготовить на этой сковороде лазанью — она ​​будет вкусной и великолепно смотреться.

Термометр для мяса

Это полезный маленький гаджет, особенно если вы не очень разбираетесь в кухне. С помощью этого инструмента невозможно ошибиться, определив, когда мясо должно оставаться в духовке, а когда оно будет готово.
Прихватки

Вы не поверите, насколько они могут быть стильными. Они бывают разных цветов и дизайнов, что вы наверняка будете впечатлены и найдете то, что вам понравится. К тому же они очень удобны, особенно для новичков.

Доска разделочная

Это еще одна важная часть кухонного оборудования. Существует множество отличных моделей из бамбука, но вы также можете сделать из дерева, высококачественного пластика, стекла и т. Д.

Горшки

И последнее, но не менее важное: вам нужны горшки. Если у вас есть качественные, стильные кастрюли, вы полюбите готовить, и блюда будут идеальными. Вам нужна такая кастрюля, в которой еда не подгорит или в которой можно без особых усилий жарить овощи, даже если у вас нет большого опыта.

Заключение

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом на кухне или просто думаете, что можете изменить свои привычки в еде и начать готовить еду, вам нужны хорошие инструменты. Как видите, существует множество кухонного оборудования, которое практически ничего не будет стоить вам и при этом обеспечить отличное качество во всех смыслах. Конечно, на кухне есть необходимая бытовая техника. Однако они более дорогие, поэтому иногда можно вызвать кого-нибудь для ремонта кухонного оборудования, что сэкономит вам расходы на покупку ваших вещей.Вы используете какие-нибудь классные инструменты, о которых мы забыли упомянуть?

Эта статья спонсируется.

Фото: unsplash-logoLUM3N

ОБ АВТОРЕ

Сильви — писатель и журналист, пять лет назад открывшая для себя страсть к кулинарии. Как журналист, она привыкла проводить много исследований, поэтому точно так же подошла к своему недавно открытому хобби. Она изучила не только рецепты, но и оборудование, а затем начала писать об этом.

Метки:

Как правильно спланировать и оборудовать кухню

Один из вопросов, который мне задают чаще всего, — «Чего не хватает моей кухне?». Как личный повар я готовил на более чем 400 кухнях в США и Канаде. И до недавнего времени я не осознавал, что сижу на очень интересной куче данных. Итак, я собрал эту статью, используя то, что я наблюдал на всех кухнях, чтобы придумать руководство, которое покажет вам, как оборудовать кухню для оптимального использования.При написании этой статьи я сосредоточился на оборудовании, времени и функциональности. Вы можете использовать это как эталон, чтобы измерить, как складывается ваша собственная кухня.

Оборудование:

Ножи

Поварской нож — это предмет оборудования, который наиболее часто используется на кухне, поскольку повар делает 80% своей нарезки с помощью поварского ножа. Лучше покупать ножи по отдельности, так как я никогда не видел набора ножей, который меня бы полностью устраивал.Таким образом, если вы выберете каждый нож индивидуально, вы получите набор, который будет как функциональным, так и удобным.

О том, как выбрать нож, можно много написать. Длина поварского ножа пропорциональна росту повара. Повар меньшего роста может использовать нож шеф-повара диаметром 6 дюймов, а действительно высокий повар — 12-дюймовый нож. Большинство людей чувствуют себя комфортно с поварским ножом диаметром 8–10 дюймов. Поварской нож никогда не бывает зубчатым. Минималистский набор ножей должен включать 8-дюймовый поварской нож, зубчатый нож для хлеба, небольшой нож для чистки, разделочный нож и 6-дюймовый зубчатый универсальный (или овощной) нож.Сталь (точнее называемая выпрямителем, поскольку она не точит нож, она просто держит лезвие ровно после того, как вы их заточите) должна быть под рукой, и вам следует купить небольшую электрическую точилку для ножей, чтобы они оставались острыми. Как часто вы их затачиваете? Так часто, как требуется, чтобы они оставались острыми. Не позволяйте ножам затупиться. Ваши ножи лучше всего хранить на стене прилавка, приклеенной к магнитной полосе, но лучше всего смотрятся в красивом деревянном блоке для ножей.

Разделочные доски

Человек, который изобрел стеклянные разделочные доски, должен быть приговорен к нарезке 1000 луковиц на стеклянной разделочной доске тупым ножом.Они шумные, скользкие и затупляют ножи быстрее, чем все, что я знаю. То же самое можно сказать и о досках для резки камня. Пожалуйста, сделайте себе (и своему личному повару) одолжение и быстро избавьтесь от них.

Сняв это с моей груди, у вас должна быть большая деревянная разделочная доска, на которой вы будете резать большую часть времени, и несколько пластиковых досок разного размера для резки мяса. Избегайте сочного мяса на деревянных досках, так как они могут впитывать кровь и бактерии и их сложнее дезинфицировать, чем пластиковые доски.Дерево и пластик подходят для ножей. Во время резки ваш нож не скользит, и лезвие не затупляется.

Держите под разделочной доской резиновый коврик или влажное бумажное полотенце, чтобы оно не двигалось по прилавку. У вас должно быть как минимум три доски: большая деревянная для большей части вашего измельчения, средняя пластиковая для мяса и рыбы и маленькая пластиковая, чтобы несколько человек могли готовить на вашей кухне одновременно.

Миски для приготовления пищи

Я всегда могу сказать человека, который не готовит, по отсутствию мисок на кухне.Это, наверное, один из самых необходимых предметов. У вас должен быть большой их ассортимент — от 3-х до 20-ти дюймовых мисок. Металл и пластик намного проще в использовании, чем керамика и стекло, поскольку они легче и не сломаются, если вы их уроните. Резиновые днища помогают мискам оставаться на столе при перемешивании, замешивании или перемешивании содержимого в мисках. Повар-минималист должен пойти в ближайший долларовый магазин и потратить 20 долларов на разные подготовительные миски.

Кухонные полотенца

Да, они важны.Вы можете использовать их, чтобы сушить руки, протирать столешницу, протирать ножи, убирать кухню, быстро впитывать пролитую жидкость, и вы даже можете сложить их и использовать в качестве прихваток для работы с горячим горшком или противнем. Их у вас должен быть полный ящик. Возьмите впитывающую ткань, например, вату. Полиэстер и флис скорее отталкивают жидкости, чем впитывают их, а полотенца из флиса оставляют за собой следы волокон. Тот же парень, который изобрел разделочные доски для стекла, должно быть, придумал и их. Не складывайте вместе замасленные тряпки, так как они могут внезапно загореться — я серьезно.Я не уверен, что за наука стоит за этим, но я видел, как это происходило на собственном опыте.

Сетчатые фильтры

У вас должны быть под рукой большой и маленький сетчатые фильтры. А если вам удастся избежать использования сетчатых фильтров, вы избавитесь от головной боли, когда дело доходит до их очистки. Подойдет простой перфорированный пластиковый или металлический фильтр. На самом деле это более гигиенично. У маленького должна быть длинная ручка, а у большого — стоять на подставке, чтобы еда поднималась со дна раковины.

Ложки и т. Д.

Ниже приведен список инструментов, которые следует хранить в ящике (ах) или в каком-либо другом ведре: деревянные ложки, жесткий шпатель, мягкий шпатель, силиконовая ложка для смешивания, половник для супа, 2 сервировочные ложки, венчик, картофельный пюре, короткие и длинные язычки и бамбуковые шпажки (кажется, я всегда нахожу им применение). Пластмасса должна быть жесткой (не хлипкой), а силиконовые ложки — термостойкими. Металлические ложки также подойдут, если вы не используете кастрюли с антипригарным покрытием, которые можно легко поцарапать.

Кастрюли и сковороды

Многое можно было бы написать о кастрюлях и сковородках, но у вас должны быть две большие суповые кастрюли, котелок для бульона, сковородка типа вок, кастрюли, сковороды с антипригарным покрытием. Не вижу смысла в крошечных горшочках. Выбирайте большие горшки, у вас может быть компания на один день. Чем тяжелее горшки, тем лучше. Ищите горшки с металлическими пластинами на дне. Эти тарелки распределяют тепло более равномерно и предохраняют пищу от пригорания на дно кастрюли. Нержавеющая сталь, как правило, лучше алюминия, но толстый алюминий — это неплохо, если на его дне выбита металлическая пластина.

Ручки должны быть металлическими или термостойкими, чтобы их можно было ставить в духовку. Крышки также должны быть пригодны для использования в духовке. Однажды я сжег грибной соус в стеклянной кастрюле, от чего вся еда для званого ужина была похожа на сигаретный пепел. Не покупайте стеклянные горшки, если не хотите заниматься кремацией. Нет смысла держать рядом отслаивающиеся или очищенные горшки. Пожалуйста, выбросьте их и купите новые. Ты знаешь кто ты есть.

Противни

Вам понадобится как минимум пара противней со стенками по краям.Плоские подходят для печенья, но не позволяют приготовить что-нибудь сочное. Прямоугольные гораздо полезнее круглых. Антипригарное покрытие не имеет значения, потому что вы всегда должны класть на противень слой оловянной фольги для облегчения очистки. Помните, что не блестящая сторона оловянной фольги — это антипригарная сторона!

Вышеупомянутое оборудование должно предоставить вам все необходимое для приготовления действительно хороших блюд. И оттуда можно наращивать.

Бытовые приборы:

Плиты и плиты

Самая уродливая газовая плита по-прежнему намного превосходит любой другой тип кухонной плиты, который вы можете купить.Просто нет другой плиты, которая могла бы обеспечить такой контроль нагрева и качество, как газовая плита. Индукционные плиты находятся в конце моего списка, так как они просто бесполезны — они предлагают очень мало функциональных возможностей, поскольку вы можете использовать их только с определенными металлическими горшками. Итак, у нас остались электроплиты среднего ценового диапазона. У нас есть электрические змеевики, которые есть у большинства людей, и у нас есть печи с тлеющими элементами. Я считаю, что печи со светящимся элементом плохо справляются с регулированием температуры, и их трудно чистить, когда вы сжигаете хороший слой пищи на светящихся тарелках.Но если у вас нет газа, вам лучше с электрической змеевиком.

Духовки

И наоборот, газовые печи обычно плохо контролируют температуру, если вы не купите себе газовую духовку ресторанного качества. Электрические духовки лучше всего подходят для дома. Я также обнаружил, что около половины людей, владеющих конвекционными печами, не совсем понимают, что такое конвекционные печи. В конвекционных печах внутри есть небольшой вентилятор, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг продуктов, ускоряя их приготовление.Кроме того, две печи лучше, чем одна. Так что, если вы можете себе это позволить, я бы порекомендовал поставить на кухню автономный двухконфорочный шкаф. Ящики с подогревом бесполезны, и большинство людей никогда не использовали их в качестве дополнительного места для хранения противней и кастрюль. Кроме того, печи, которые поставляются с этими маленькими «печками для пиццы» рядом с духовкой обычного размера, на мой взгляд, являются пустой тратой денег — я не знаю, как вы, но если я делаю пиццу, это не только для один человек, и он попадает в большую печь.Так что я не совсем уверен, кому пришла в голову идея создания маленьких «печей для пиццы».

Прилавочная техника

Ни одна кухня не должна быть без кухонного комбайна, блендера, тостера, тостера и рисоварки. Погружной блендер также пригодится и легко хранится в ящике или шкафу. Ваш кухонный комбайн и блендер должны иметь большие, тяжелые и мощные двигатели. На самом деле я изо всех сил стараюсь покупать винтажные приборы 80-х годов, потому что тогда они были построены с хорошими мощными двигателями (1800 Вт).Вообще говоря, чем тяжелее прибор, тем мощнее двигатель.

Кухонная мойка

О вашей кухонной мойке можно не обращать внимания, но это одна из самых важных частей функциональной кухни. Идеальная мойка — большая, с двумя раковинами и устанавливается сверху или на столешнице, а не под ней. Я видел несколько дорогих домов с раковинами, которые в конечном итоге проваливаются через столешницу, потому что ленивый подрядчик приклеил раковину к стойке, вместо того, чтобы должным образом установить ее на стойку.Носик для воды должен быть съемным с крана, и у вас должен быть мощный мусоропровод, установленный под сливом, чтобы убирать еду. Мне особенно нравятся кухни с огромными раковинами, изготовленными из твердого полимерного материала, с высокими краями и удерживающими большую часть брызг в раковине, а не по всей кухне — они напоминают мне те огромные раковины, которые вы видите на кухнях ресторанов. Итак, урок дня для раковин — «чем больше, тем лучше»!

Микроволны

О микроволнах можно сказать очень мало.Все знают, что они не так хороши для вас, но мы все ими пользуемся. Так что у вас должен быть такой.

Планировка:

Планировка — наверное, самое сложное решение, которое человек может принять при планировке своей кухни или при ремонте. К счастью, я видел достаточно планировок, чтобы сказать вам, что существует три основных типа кухонь:

1) Социальная кухня

2) Функциональная кухня

3) Кухонный кошмар!

Социальная кухня предназначена для людей, у которых всегда есть друзья и семья.И они, как правило, собираются на кухне и вокруг нее. Социальная кухня — это простор, внешний вид и прилавок. Вам нужно достаточно места, чтобы люди могли ставить свои напитки и еду на стойку, а также болтать, есть, готовить и пить. Социальная кухня часто жертвует функциональностью ради внешнего вида. Я обычно трачу от 30 минут до часа на общественные кухни, когда готовлю, по сравнению с функциональными кухнями. Причина в том, что мне приходится много времени ходить от одного конца кухни к другому, чтобы перейти от мусора к холодильнику, к раковине и т. Д.Социальные кухни есть и должны быть большими!

Есть люди, у которых есть очень функциональные кухни, и они не знают об этом. Я часто встречаю людей, которые извиняются за то, что у них такие маленькие кухни. Они смущаются. Но я всегда говорю им, что их кухня имеет преимущество в скорости. На функциональной кухне вы должны стоять посередине и иметь все необходимое (плита, духовка, раковина, холодильник, мусор) всего в одном шаге от нее. Я могу готовить намного быстрее и эффективнее на маленькой кухне, которая хорошо укомплектована.Все тут же! Я знаю китайский ресторан в Торонто, где подают 15 столов с кухни размером 5 на 3 фута! Все дело в организации. Единственный недостаток функциональной кухни заключается в том, что на ней обычно не хватает места, необходимого для размещения группы людей. Но не стоит недооценивать свою маленькую кухню, она может быть очень функциональной с правильным оборудованием. И помните, что столешница на функциональной кухне имеет первостепенное значение.

Кошмарная кухня для меня — это слишком большое место, в котором отсутствует необходимое оборудование для хорошей работы.В нем есть многоуровневые острова с неудобными углами, без мусорных баков, крошечные раковины и низкие вытяжки или странно расположенные шкафы и приспособления, в которые я все время бьюсь головой. К счастью, их немного, и они очень редки.

Идеальной сценой была бы кухня, которая одновременно является функциональной и социальной, и многие из тех, на которых я имел удовольствие готовить, были результатом хорошего планирования и постоянной эволюции со стороны владельца, чтобы построить идеальную кухню, которая соответствует их образу жизни.Я надеюсь, что эта статья поможет вам найти какое-то направление в планировании существующей кухни или создании новой.

Повар Кристиан Фехер

www.tampabaychef.com

Изображение с Tox Mystery

Полное руководство по дизайну кухни ресторана

Что нужно знать, чтобы выбрать наиболее эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями вашего ресторана?

Вы открываете ресторан и хотите спроектировать кухню ресторана или хотите отремонтировать уже существующую?

В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую необходимо учитывать при проектировании кухни ресторана, а также практические советы и идеи по максимальному использованию кухонного пространства и его функциональности.

ОФИЦИАНТ ГУРУ

Сокровищница сотен быстрых, практичных и простых для чтения советов и стратегий.

Хотите бесплатный образец?

Ошибки, допущенные при оформлении обеденного зала ресторана, более или менее легко исправить или переделать. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение дизайна требует внесения изменений в кухонное оборудование, такое как водоснабжение и канализация, электропроводка, газоснабжение и другие установки, то перед вами возникает большая проблема и более дорогостоящая задача.
Однако ошибки часто случаются, и, чтобы избежать их самостоятельно, прочтите это руководство, прежде чем проектировать кухню ресторана.

Кто должен быть в вашей команде при проектировании кухни?

Вы долгое время работаете в ресторанном бизнесе и думаете, что не нужно никому советовать, как должна выглядеть ваша кухня? Вы делаете большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения приходят от людей, которых вы меньше всего ожидали, например, от вашего супруга :).

Слесарь лучше вас знает, где удобно установить посудомоечную машину? Ты уверен? Не совсем.

Конечно, в вашу команду по дизайну кухни будут входить сантехники, электрики и строители, но после консультации с поваром и опытным дизайнером. Нет ничего более полезного, чем советы, полученные в результате опыта работы на кухне, а также проектирования.

Прежде чем приступить к планированию коммерческой кухни ресторана, вам необходимо знать, что ваш ресторан предлагает в своем меню .Соответственно, ваш повар будет знать все о процессе приготовления и о том, какое ресторанное оборудование необходимо. Он или она также лучше всего будет знать, где и как разместить людей из его / ее команды для максимальной эффективности, а дизайнер воспользуется преимуществом, чтобы спроектировать кухню, чтобы она была наиболее функциональной.

Только после их предложения привлекать ответственных за строительство и установку. Очень часто ваши электрики, сантехники и строители не могут увидеть ваше видение глазами и отрицать возможность воплощения идей в жизнь. Не сдавайтесь! Обратитесь за вторым мнением к другой компании или мастеру, а также за третьим, если необходимо, или предложите больше денег, чтобы работа была выполнена должным образом , как вы планировали . В долгосрочной перспективе это обязательно окупится!

Характеристики хорошего дизайна кухни ресторана

Кухня вашего ресторана хорошо спроектирована, если она имеет следующие характеристики:

Эргономика кухонного дизайна . Эргономичный дизайн сводит к минимуму перемещение кухонного персонала во время работы на кухне.Это один из наиболее важных факторов, влияющих на экономию времени на приготовление еды и снижение рисков, связанных с несчастными случаями на кухне. Также сводится к минимуму нежелательное проливание пищи.

Энергоэффективность . Дизайн кухни напрямую влияет на потребление энергии. Это один из важнейших факторов, который нужно учитывать при планировании кухни коммерческого ресторана. Например, размещение плит в одном месте снижает затраты на электроэнергию для вытяжек.

Соответствующий размер торговой кухни . Размер кухни ресторана должен быть пропорционален размеру ресторана или, точнее, количеству посадочных мест в ресторане. Конечно, у разных типов ресторанов разные потребности, но есть соотношение размеров и вместимости кухни ресторана. Общее правило заключается в том, что на каждое место в ресторане необходимо выделять не менее 5 квадратных футов кухонного пространства. Это означает, что в ресторане на 60 мест кухня ресторана должна занимать площадь 300 квадратных футов.(источник)

Оборудование для профессиональной кухни, отвечающее всем нормам безопасности и гигиены . Могу отметить, что некоторые повара стремятся иметь разные устройства, но каждый хороший повар справится с имеющимися инструментами. Но если вы исполните их желания, они будут более удовлетворены. Дайте им шанс, позвольте им объяснить преимущества использования определенных кухонных инструментов, а затем решить, в чем они нуждаются.

Хорошая вентиляция. Работа на кухне невозможна без хорошей вентиляции.Наличие пара и дыма на кухне ресторана недопустимо, если не опасно и вредно для здоровья ваших сотрудников. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваши гости «пахли» едой после того, как покидают ваш ресторан. Это одна из основных причин, почему я пользуюсь услугами доставки еды некоторых ресторанов.

Простота обслуживания . Насколько легко поддерживать всю кухню, зависит от материала, из которого она сделана, расположения элементов и способа хранения посуды на кухне.Например, полки — очень хороший выбор из-за наличия посуды во время приготовления и подачи пищи, но шкаф с дверцами намного проще в обслуживании.

Кухонное оборудование ресторана

Каждый ресторан и каждая кухня ресторана индивидуальны и нуждаются в оборудовании, отвечающем определенным требованиям. Всегда выбирайте оборудование, предназначенное для профессиональной кухни . Будь то бывшее в употреблении или новое оборудование, обычно кухонное оборудование ресторана можно сгруппировать в:

• Столы для приготовления пищи
• Электрооборудование для приготовления пищи, запекания, жарки
• Холодильники, морозильники, льдогенераторы
• Оборудование для мытья посуды
• Шкафы, ящики и полки для хранения посуды

Различные конфигурации дизайна кухни ресторана

Рабочие столы на кухнях коммерческих ресторанов должны иметь поверхность из нержавеющей стали и оборудованы шкафами для хранения кухонных принадлежностей — ящиками или шкафчиками.Размещая рабочие столы в другой планировке, вы меняете всю конфигурацию кухни ресторана.
Существует четыре основных типа конфигурации кухни ресторана.

Конфигурация сборочной линии — идеально подходит для ресторанов, в меню которых не много блюд, а приготовление блюд идет непрерывно. Это особенно хороший выбор для ресторанов быстрого питания, сэндвич-ресторанов или пиццерий.

Эргономичная конфигурация кухни адаптирована к действиям, происходящим в ресторане, для максимально быстрого приготовления.На этой кухне, например, несмотря на плохую энергоэффективность, рядом с фритюрницей стоит холодильник для максимально быстрого приготовления картофеля фри.

Конфигурация стиля зоны . Рабочие столы расположены в зонах по отношению к операциям, выполняемым на кухне (уборка, нарезка, перемешивание и т. Д.). Столы в этих зонах оснащены техникой и оборудованием, необходимым для наиболее эффективного выполнения операций (урны для мусора, миксеры, ножи и др.. )

Конфигурация островного типа. В данной кухне столы устроены аналогично зональной конфигурации с той разницей, что посередине кухни находится один основной блок. Центральная часть обычно используется для приготовления пищи, а уборка и нарезка продуктов производится на столах вдоль стен кухни. Возможно и обратное расположение.

Несколько полезных советов по дизайну кухни ресторана

• Назначьте встречу с местными инспекторами или инспекторами штата для рассмотрения ваших предварительных планов дизайна кухни.Условия безопасности и здоровья должны быть соблюдены. Таким образом, вы получите своевременную информацию о потенциальных требованиях к изменениям в дизайне кухни, чтобы все требования могли быть удовлетворены.
• Дизайн гибкой кухни. Тенденции в кулинарии меняются, и в будущем вполне можно ожидать изменений в меню. Но добавление готовых блюд, таких как супы и тушеные блюда, потребует другого оборудования. Поэтому убедитесь, что ваша кухня гибкая и может отвечать требованиям рынка в будущем.
• Создать рабочие зоны . Определите действия, которые будут происходить на кухне, и создайте рабочие зоны: зону очистки, нарезки, запекания, жарки, готовки и другие. Каждый сотрудник работает в своей зоне. Таким образом удалось избежать ненужных столкновений, напряжения и хаоса на кухне.

• Храните кухонный инвентарь и бытовую технику с аналогичными функциями вместе . Посуда и другое оборудование должны иметь определенные дома.Им нужно всегда возвращаться в одно и то же заранее определенное место.
• Держите подальше от столов с системой охлаждения для приготовления мяса и других продуктов, требующих низких температур при приготовлении с помощью электрических плит и духовок. Также все холодильники и льдогенераторы должны находиться как можно дальше от оборудования для приготовления пищи и выпечки. Это обеспечивает минимальное потребление энергии и безопасность обработанных пищевых продуктов.
• При выборе электроприборов обращайте особое внимание на расход энергии на каждый из них.Высокая стоимость электроприборов при низком энергопотреблении экономически эффективна в долгосрочной перспективе.
• Никогда не покупайте оборудование, не имеющее специализированной службы по ремонту или замене деталей, в непосредственной близости от вашего ресторана .

Готовить дома для себя, своей семьи и друзей без временных рамок — это то, что вам действительно может понравиться. Готовить в ресторане — это нечто иное, и зачастую это очень напряженная работа, но это не обязательно.

Если вы примите во внимание упомянутые советы при проектировании кухни ресторана, есть большие шансы, что вашим сотрудникам понравится их работа. Это обязательно отразится на качестве еды и обслуживания в вашем ресторане.

32 Лучшая умная кухонная техника 2021

Кажется, с каждым месяцем мы получаем представление о том, каково быть Jetson. Технологии становятся все умнее, делая этот взгляд на будущее реальностью и интереснее! В результате даже самые простые вещи, которыми мы пользуемся изо дня в день, стали довольно продвинутыми.Всего несколько лет назад голосовые помощники, такие как Amazon Alexa и Google Assistant, не были обычным явлением в вашем доме, а теперь приложения и голосовые помощники могут управлять всем, от ваших лампочек до холодильника. Ваше утро может быть преобразовано с помощью умной машины, которая запоминает, насколько вы любите свой кофе. Вы можете разговаривать с микроволновой печью и управлять блендером с телефона, и в этом нет ничего странного. (Хорошо, это немного странно.) Даже ваш любимый Instant Pot — или, по крайней мере, может быть — умнее, чем вы думаете.

Если вы хотите, чтобы жизнь была больше похожа на Disney Smart House — просто, вы знаете, без всех страшных сбоев и сбоев — вот некоторые из самых крутых умных кухонных приборов и устройств, которые вы можете иметь на своей кухне. Готовка никогда не была такой простой и более взаимосвязанной.

Aquamega 200C

Coway
cowaymega.com

$ 499,00

Ничто не сравнится с хрустящей пресной водой.Этот умный водоочиститель разработан для быстрой и простой установки рядом с любым краном. Он доставляет холодную или отфильтрованную воду простым прикосновением.

Кухонный комбайн 3 в 1 Kitchen Central ™

кухня
cuisinart.com

149,95 долл. США

Это компактное чудо легко превратится из кухонного комбайна на 8 чашек в блендер на 40 унций и, наконец, в мощную соковыжималку.

FoodCycler® FC-50

Витамикс
vitamix.com

399,95 долл. США

Этот автоматический компостер сокращает количество пищевых отходов, беспорядок и неприятный запах, превращая пищу в десятую часть от первоначального объема всего за несколько часов. Благодаря компактным размерам, вы можете разместить его где угодно на кухне. У него даже тихий цикл!

Многофункциональная цифровая фритюрница

Повар
Walmart.ком

166,80 долл. США

При 10 литрах это идеальная фритюрница для семейных дел и повышенного комфорта. Используйте дегидратор, чтобы превратить избыток продуктов с фермерского рынка в готовые закуски.

Ледогенератор Opal 2.0 Nugget Ice Maker

GE
geappliances.com

599,00 долл. США

Новейшая модель льдогенератора GE для самородков оснащена боковым баком для хранения воды и производства до 24 фунтов льда в день.Этот умный льдогенератор на столешнице имеет встроенный Wi-Fi для отслеживания и планирования свежего льда.

Датчик Может

Сенсорное мусорное ведро легко адаптируется к вашему приходу и уходу. Крышка поднимется, что позволит вам легко утилизировать кухонные отходы. Если ваша собака любит бегать взад и вперед, ложные срабатывания и неожиданное закрытие крышки будут наименьшей из ваших проблем.

De’Longhi Dinamica Plus

уильямс-сонома.ком

1 499,95 долл. США

Управляйте своим пивом прямо с телефона! Просто установите утренние напитки для своей семьи и нажмите кнопку, когда будете готовы выпить. Эта полностью автоматическая кофеварка и эспрессо-машина запоминают ваш заказ, предоставляя вам знания, понятные только бариста.

Умная кружка Ember с контролем температуры

Вы можете официально отложить будильник утром вместо того, чтобы спешить сварить чашку кофе.Эта кружка управляется приложением, чтобы установить температуру вашего кофе или напитка по выбору. Он даже переходит в спящий режим после двух часов бездействия или пустой кружки!

Крытый сад AeroGarden Harvest

Этот сад поддерживает вашу зелень и травы из дома, добавляя свежести вашим блюдам. Системы автоматического полива и светодиодного освещения удобны в использовании независимо от того, есть у вас «зеленый палец» или нет.

Бартесская коктейльная машина

Бартезианский
homedepot.ком

349,85 долл. США

Развлекайте гостей, не выходя из дома, с помощью коктейльщика на уровне бара. Уникальный производитель коктейлей сочетает в себе различные стручки на основе сиропа с базовыми спиртными напитками (текила, водка, ром или виски), чтобы создать легкий напиток. Вы можете выбрать желаемую крепость напитка нажатием кнопки.

Встроенный цифровой электрический курильщик с Bluetooth

Мастерская
амазонка.ком

408,00 долл. США

Технология Bluetooth позволяет контролировать температуру для равномерного и стабильного курения. Не стесняйтесь контролировать ситуацию на расстоянии и уменьшите количество постоянных поездок, чтобы проверить дым.

Джура Крутой Контроль

Юра
williams-sonoma.com

199,95 долл. США

Если вы поклонник безалкогольных напитков, кофе с молоком или других напитков на основе эспрессо, этот прибор сохраняет свежее молоко при оптимальной температуре 39 ° F.Индикатор уровня и беспроводная связь напоминают вам, когда нужно заправлять емкость.

Автоматическая мешалка для посуды

üutensil
thegrommet.com

24,95 долл. США

Если ваш рецепт требует постоянного перемешивания, этот гаджет спасет вашу руку и позволит вам отойти от плиты.

Автоматический бесконтактный дозатор мыла Otto

Больше не нужно прикасаться к бутылке с мылом: просто поместите руку под датчик, и этот удобный гаджет выдаст мыло за вас.Возможно, для этого не требуется подключение к Интернету, но предотвратит распространение бактерий по вашей кухне.

Умный Wi-Fi Instant Pot

Мгновенный горшок
bestbuy.com

149,99 долл. США

Это всеми любимый небольшой кухонный прибор, полностью обновленный. Мало того, что он может делать все, что может делать стандартный Instant Pot (помните: это уже скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, йогуртница, выпечка и подогреватель в одном), и вы также можете обжарить в нем. !), эта версия с поддержкой Wi-Fi подключается к приложению и поддерживает Alexa.

Высокоскоростной интеллектуальный тостер с 2 ломтиками

Революция Кулинарии
williams-sonoma.com

299,95 долл. США

Да, умные тостеры действительно существуют! Этот тостер от Revolution может похвастаться первым в мире тостером с сенсорным экраном. Кроме того, он оснащен интеллектуальными датчиками приготовления пищи, которые идеально поджаривают хлеб, рогалики, вафли, тосты и английские кексы по вашему вкусу.Он также имеет 15-секундную функцию разогрева, когда тосты остынут.

Фритюрница Smart WiFi

Эта фритюрница имеет 11 режимов приготовления, в сочетании с приложением, которое помогает вам готовить более 100 различных рецептов и контролирует его настройки, и сочетаются с Alexa, так что вы можете использовать его, даже не нажимая кнопки.

Умные весы Vitamix Perfect Blend Smart Scale

Витамикс
амазонка.ком

99,95 долл. США

Домашним барменам понравятся эти умные весы для напитков, которые помогут вам каждый раз готовить идеальные коктейли, особенно с множеством рецептов на выбор в прилагаемом приложении.

Микроволновая печь GE Smart Countertop

Если вы когда-нибудь хотели, чтобы вы могли просто поговорить с микроволновой печью, теперь у вас есть шанс. Эта микроволновая печь GE подключается к Amazon Alexa, поэтому вы можете управлять ею с помощью голоса.В нем также есть технология сканирования для приготовления, которая помогает каждый раз идеально готовить пищу.

Подключенные кухонные весы

Весы Drop — это больше, чем просто умные весы; он подключается к сотням рецептов через приложение для смартфона и упрощает замену ингредиентов и изменение размеров порций.

Прилавочная печь с перегретым паром

Острый
homedepot.ком

395,45 долл. США

Возможно, у нее нет голосового управления или подключения к Интернету, но эта кухонная плита по-прежнему остается гениальной. Сочетание пара и лучистого нагрева делает пищу хрустящей снаружи и влажной внутри — предварительный нагрев или размораживание не требуется.

Умная кофеварка на 12 чашек

Гамильтон Бич
amazon.com

73,14 $

Потому что утро намного лучше, когда ты можешь сказать «Алекса, сварить мне кофе», даже не вставая с постели.Также не нужно загружать какие-либо специальные приложения для управления этой умной кофеваркой. Просто используйте приложение Alexa или поговорите со своим устройством Echo (или, знаете ли, используйте его как кофеварку старой школы).

Вкусный умный термометр

Вкусно
bestbuy.com

79,00 долл. США

Этот кухонный термометр может отслеживать две температуры одновременно на вашем смартфоне через приложение, поэтому это отличный вариант для таких праздников, как День Благодарения, когда готовить несколько блюд одновременно может быть немного сложно.

Индукционная горелка Cue Smart и сковорода

Hestan
williams-sonoma.com

499,95 долл. США

Встроенные датчики как в варочную панель, так и в кастрюлю позволяют им подключаться к приложению Cue, которое направляет вас по рецептам и гарантирует, что вы никогда больше не переедете или не приготовите недовар.

Wi-Fi Sous Vide Precision Cooker

Анова Кулинария
амазонка.ком

199,00 долл. США

Усовершенствуйте свою кулинарную игру в режиме су-видео с помощью этой высокоточной плиты от Anova, которая разработана, чтобы помочь вам готовить в медленном режиме все до совершенства благодаря приложению, прилагаемому к нему.

Блендер мощности Efinigy

Цвиллинг
surlatable.com

299,95 долл. США

В этом блендере есть множество настроек, позволяющих правильно приготовить смузи (и все, что вы делаете!), А также приложение, которое предоставляет вам рецепты и обучающие видео.

Июньская печь

Духовка June состоит из семи приборов в одном: конвекционной печи, фритюрницы, дегидратора, мультиварки, жаровни, тостера и ящика для подогрева — все в одном маленьком месте на вашем прилавке. А если вам этого недостаточно, вы также можете управлять им со своего телефона.

Сканер GeniCan

Поднимите руку, если вы когда-либо выбрасывали пустую бутылку кетчупа (или любого другого кухонного продукта) и забывали заказать еще, только для того, чтобы понять это, когда вы отчаянно в нем нуждаетесь.GeniCan прикрепляется к вашей корзине, поэтому вы можете сканировать предметы (или использовать функцию голосового управления), когда вы их выбрасываете, чтобы добавить их в свой список покупок.

Подключаемая двойная духовка с электроприводом

Знаете ли вы, что теперь вы тоже можете разговаривать со своей духовкой? Эта электрическая конвекционная плита от GE — лишь один из примеров: она подключается к Wi-Fi, поэтому вы можете настроить ее для работы с Amazon Alexa, Google Assistant, Nest и несколькими другими приложениями для максимально простого приготовления пищи.

Умная вытяжка Kitchen Hub

GE Профиль
goedekers.com

$ 1 073,00

Вам также не обязательно останавливаться на стрельбище — вы также можете сделать свою вытяжку высокотехнологичной. Этот от GE имеет приложение для готовки с инструкциями, встроенное в его интеллектуальный сенсорный экран , а имеет две камеры: одна обращена вперед для видеочата с друзьями и семьей о рецепте бабушки, а другая расположена над варочной панелью, чтобы вы могли в прямом эфире транслировать свой прогресс. .

Посудомоечная машина G7000 с AutoDos с Powerdisk

Miele
devicesconnection.com

695,00 долл. США

Хорошо, вы не можете разговаривать с этой посудомоечной машиной, но она автоматически
дозирует правильное количество моющего средства для более эффективной очистки каждый раз, когда вы моете, что — это довольно удивительно.

4-дверный холодильник Samsung с семейным хабом

Это всего лишь один из линейки умных холодильников Samsung, оснащенных Family Hub и Bixby, голосовым помощником Samsung.Family Hub похож на экран планшета, встроенный в дверцу холодильника, который также работает как доска для заметок, и вы все можете получить к нему доступ со своих телефонов. Кроме того, в холодильнике есть встроенная камера, поэтому, если вы когда-нибудь зайдете в продуктовый магазин и задаетесь вопросом, достаточно ли у вас яиц дома, вы можете просто заглянуть внутрь со своего телефона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Список оборудования для ресторанов: полное руководство для покупателей

Когда дело доходит до открытия ресторана, начальные затраты могут быстро возрасти. Наряду с арендой коммерческого помещения, лицензиями и разрешениями, а также расходами на маркетинг, ваш список оборудования для ресторана является одной из основных начальных затрат, которые необходимо запланировать.

Вы хотите оснастить свои серверы, хосты и кухонный персонал инструментами, необходимыми для повседневной работы.

Но какие инструменты необходимы?

Конечно, это зависит от того, какую еду вы подаете и какую услугу предоставляете; Ресторан с полным спектром услуг не имеет тех же потребностей, что и закусочная с бургерами быстрого приготовления. С учетом сказанного, — это , где оборудование, необходимое каждому ресторану, частично совпадает.

Вот 21 необходимый инструмент для ресторанов быстрого и полного обслуживания:

1. Духовки
2. Диапазоны и вентиляция
3. Кухонные комбайны
4. Миксеры
5. Слайсеры
6. Стойки и разделочные доски для приготовления пищи
7. Морозильники и холодильники
8. Защитное оборудование
9. Стеллажи и стеллажи
10. Кухонное оборудование
11. Посуда
12. Складские контейнеры
13. Мойки
14. Кухонная витрина
15. Торговая точка
16. Паровой стол
17. Моечное оборудование
18. Точильный камень
19. Микроволновая печь
20. Льдогенератор
21. Газовый или электрический гриль

Торговая точка вашего ресторана

Управляйте всем своим рестораном из одного места.Предлагайте заказы на стол, более быстрые платежи и многое другое с помощью ведущей системы точек продаж для ресторанов.

1. Духовые шкафы

Духовой шкаф — это центральное оборудование в вашем кухонном арсенале. Тип печи, который вам понадобится, во многом будет зависеть от типа ресторана и блюд, которые вы будете подавать. Если у вас есть пекарня, вам может не понадобиться такая же духовка, как в ресторане высокой кухни.

Выбор печи может быть долгим процессом, поэтому важно знать, на что обращать внимание.Помните о следующих факторах при выборе духовки для вашего ресторана:

Размер

Количество места на кухне будет определять размер духовки, которую вам следует искать. Сядьте и составьте план коммерческой кухни, чтобы узнать, сколько места у вас есть для духовки. Еще один важный момент — подумайте о том, сколько еды вы планируете приготовить во время службы, чтобы выяснить, какая мощность вам нужна.

Качество

Духовка и плита — это сердце вашей кухни, поэтому выбор того, что выдержит испытания временем и потребностями, может стать решающим фактором между успехом и неудачей.Обязательно ознакомьтесь с различными брендами, обзорами, гарантиями и соглашениями об обслуживании, которые могут прилагаться к нему.

Функция

Это во многом будет зависеть от типа готовки, которую вы планируете готовить в своем ресторане. Первым делом определитесь, хотите ли вы плиту электрическую или газовую. Следующим шагом будет определение нужного вам типа духовки. Если вы открываете пекарню или кафе, ваши требования будут отличаться от требований к изысканному ресторану.

Типы духовок

Тип печи (или духовок!), Который вам нужен, будет во многом зависеть от того, что вы будете обслуживать. Перед тем, как начать поиск, составьте список типов продуктов, которые вы планируете подавать, и это поможет сузить ваш выбор.

Коммерческая печь

В большинстве ресторанов есть как минимум одна коммерческая или стандартная печь. Этот тип духовки отлично подходит для приготовления равномерных блюд и идеально подходит для запекания. Считайте, что это необходимо для большинства ресторанов.

Конвекционная печь

В отличие от коммерческих духовок, эти духовки оснащены вентиляторами, которые помогают циркулировать горячий воздух. Конвекционная печь необходима для пекарен и идеально подходит для выпечки хлеба, выпечки, пирогов и печенья, а также для поджаривания, запекания и обезвоживания.

Комбинированный духовой шкаф

Комбинированный духовой шкаф представляет собой смесь конвекционной печи и пароварки. Главный плюс такой духовки — универсальность. С комбинированной духовкой вы можете жарить, готовить на пару, коптить, жарить, запекать или готовить на гриле.Вы называете это, пароконвектомат может это сделать.

Духовка для пиццы

Как следует из названия, этот тип печи используется для приготовления пиццы. Из-за высокой температуры его использование не ограничивается только приготовлением пиццы. С духовкой для пиццы вы также можете приготовить все, от десертов до мяса.

Конвейерная печь

Вы, наверное, видели этот тип печи в магазине для бутербродов или пиццы. В конвейерной печи пища проходит через конвейерную ленту, где она нагревается или готовится с определенной скоростью и высокой температурой.

2. Диапазоны и вентиляция

После того, как вы разобрали печи, вам нужно подумать о своих диапазонах и вентиляции. Кухонные плиты являются ключевым компонентом вашего кухонного оборудования, а ваша вентиляция обеспечивает комфортную циркуляцию воздуха для вашего персонала.

Что касается диапазонов, у вас будет два варианта: газовый или электрический.

Газовые плиты

Газовые плиты известны своим контролем температуры.Эти типы плит сразу же начинаются с желаемой температуры и предлагают гораздо больший контроль, чем электрическая плита. Еще один плюс? Газовые плиты будут продолжать работать даже при отключении электроэнергии. Обратная сторона? Их сложнее чистить, а также повышается риск возгорания или утечки газа.

Электрические плиты

Электрические плиты известны своей эффективностью. Их легко чистить, и они могут готовить пищу более равномерно, чем газовые плиты. Выбор электрической плиты также снизит риск возгорания или утечки газа на вашей кухне.Минусы? Электрические плиты могут привести к огромным счетам за электроэнергию.

Вентиляция

Коммерческие кухни могут быть неудобными и многолюдными для работы. Система вентиляции управляет потоком воздуха и контролем температуры на всей вашей коммерческой кухне, помогая поддерживать приятную, чистую и здоровую среду для вашего персонала.

При выборе плана вентиляции необходимо учитывать пять факторов:

• Объемный расход воздуха : Это скорость, с которой воздух проходит через ваши воздуховоды.Если вы часто готовите на гриле или готовите на открытом огне, вам потребуется больше вентиляции, чем при приготовлении блюд из пасты.
• Статическое давление: В основном это сопротивление или трение воздуха, проходящего через вашу вентиляционную систему. Уравновешивание статического давления является ключевым моментом в обеспечении правильного потока воздуха и экономии энергии.
• Энергоэффективность : Правильный баланс мощности вентилятора — ключ к достижению эффективности.Если двигатель вашего вентилятора недостаточно мощный, он быстро изнашивается, но если он слишком мощный, вы рискуете потратить слишком много энергии.
• Размер : подумайте о размере вашей кухни и о том, сколько места у вас есть для системы вентиляции. Размещение вентилятора, скорее всего, будет выбрано в зависимости от доступного пространства или требований пожарной безопасности. Это должно быть ключевой частью планирования вашей коммерческой кухни.
• Шум: Вентиляторы могут быть громкими и могут добавить значительного шума в и без того шумную кухню.Громкость вентилятора рассчитывается в «сонах», а у обычного кухонного вентилятора должно быть от 7 до 21 сона. Обязательно учитывайте громкость вентилятора при выборе системы вентиляции. Ваши сотрудники будут вам благодарны.

3. Кухонный комбайн

Кухонный комбайн — это кухонный комбайн, который можно использовать для нарезки, нарезки, измельчения и пюрирования различных видов пищи. Хотя существует множество различных типов кухонных комбайнов, есть четыре основных типа, которые вы должны рассмотреть для своего ресторана.

Дежурный комбайн периодического действия

Чаще всего встречается у вас дома, он собирает пищу по мере ее обработки. Кухонный персонал может опустить еду вертикально и выбрать желаемый вид нарезки. С этим типом комбайна вы можете легко снять чашу и опорожнить ее содержимое.

Кухонный комбайн непрерывного действия

Этот тип комбайна позволяет постоянно добавлять продукты во время работы, а обработанные продукты помещаются в отдельную миску — это отличный вариант для коммерческой кухни.

Измельчители Buffalo

Измельчители Buffalo — это высокопроизводительные цельнометаллические комбайны, которые могут обрабатывать даже мясо. Это может не понадобиться для большинства коммерческих кухонь.

Комбинированные процессоры

Хорошая средняя точка объединяет процессоры периодического и непрерывного действия с помощью приставки.

4. Миксеры

Если вы планируете приготовить хлеб или десерты, вам необходимо приобрести коммерческий миксер.Выбирайте миксер в зависимости от количества продуктов, которые вы собираетесь приготовить, и от того, как часто вы будете его использовать.

Смесители для пола

Это один из самых популярных типов смесителей для коммерческих помещений. Эти модели обладают высокой мощностью и могут смешивать большие количества за короткое время. Это идеально подходит для ресторанов, которые планируют использовать миксер на регулярной основе и с высокой производительностью.

Ручные миксеры

Эти ручные миксеры, также известные как ручные миксеры или погружные миксеры, отлично подходят для смешивания супов и соусов.С помощью этого типа миксера вы можете эмульгировать, измельчать или перемешивать на высоких скоростях.

Настольные миксеры

Настольные миксеры — это миксеры, которые вы, вероятно, привыкли видеть в небольших пекарнях, небольших ресторанах или даже на домашних кухнях. Это замечательно, если у вас не очень высокая производительность и вы не рассчитываете с большим пространством.

5. Слайсеры

Как следует из названия, слайсеры — отличный инструмент для нарезки мяса и сыров.Хотя это может быть необязательно для каждой кухни ресторана, оно определенно пригодится, если вы планируете подавать что-нибудь, от бутербродов до мясного ассорти и закусок.

При покупке слайсера учитывайте следующее, в зависимости от потребностей вашего ресторана:

• Автоматический или ручной
• Размер лезвия
• Мощность
• Легкие, средние или тяжелые

6. Стойки для приготовления пищи и разделочные доски

Столы для приготовления пищи, прилавки и поверхности для резки необходимы на кухне вашего ресторана.Ваши сотрудники будут постоянно использовать его для различных подготовительных работ, поэтому вам понадобится что-то универсальное и долговечное.

Для ваших прилавков для препарирования лучше всего подойдет нержавеющая сталь. Эти стойки прочные, не впитывают бактерии и выдерживают все чистящие средства, которые вы бросаете на них снова и снова. На линии убедитесь, что у вас есть небольшие холодильники, установленные под вашими прилавками для приготовления пищи, чтобы все работало быстро.

Что касается разделочных досок, то лучше всего подойдет пластик.Пластик не такой пористый, как дерево, поэтому бактериям сложнее спрятаться в трещинах. Пластиковые разделочные доски легче чистить, их можно мыть в посудомоечной машине, они помогут предотвратить перекрестное загрязнение.

Профессиональный совет: укажите цветовой код ваших пластиковых разделочных досок в зависимости от того, какие продукты вы обычно готовите на них. Например, один для мяса и один для овощей.

7. Морозильные камеры и холодильники

Чтобы ваши продукты оставались свежими как можно дольше (и во избежание любого риска нарушения правил безопасности пищевых продуктов и здоровья), вам необходимо инвестировать в качественные морозильники и холодильники.

Во-первых, вам нужно рассмотреть размер и вместимость вашего ресторана, а затем особенности. В идеале вы всегда должны выбирать холодильники с выдвижной дверцей — они наиболее удобны для вашего персонала. Холодильник также прост в использовании, безопасен и является отличным вариантом, если у вас есть место и если вашему ресторану требуется столько места для хранения продуктов.

Далее вам нужно рассмотреть конденсатор. Конденсатор в основном помогает регулировать температуру в морозильной камере или холодильнике. В качестве конденсатора вы можете выбрать холодильник с верхним или нижним креплением.

Верхний конденсатор позволяет избежать засоров и не пропускает теплый воздух в холодильник при открытии. Конденсатор, установленный снизу, отлично подходит в ситуациях, когда чистка и техническое обслуживание являются главными приоритетами. Их часто используют в пекарнях.

Потратьте время на поиск наилучшего холодильника или морозильника для вашего ресторана, это поможет обеспечить качество всего, что вы готовите. Так что убедитесь, что это оборудование находится на вершине вашего списка приоритетов!

8.Оборудование для обеспечения безопасности

Вы уже выполнили всю работу по получению всех необходимых лицензий и разрешений для ресторанов, поэтому вы знаете, что здоровье и безопасность являются приоритетом номер один в этом бизнесе.

Чтобы обеспечить безопасность ваших сотрудников и клиентов, убедитесь, что у вас есть следующие важные предметы безопасности:

• Огнетушители
• Аптечки
• Коврики автомобильные резиновые
• Знаки для мокрого пола
• Фартуки
• Прихватки для духовки
• Очки защитные
• Сетки для волос
• Камеры видеонаблюдения

9.Стеллажи и стеллажи для хранения

На каждой кухне нужны хорошие стеллажи и места для хранения сухих продуктов, посуды и оборудования. Ваш выбор хранилища должен быть стратегическим и надежным. Это не то, что вам нужно менять или заменять, поэтому выбор правильного материала с первого раза должен быть приоритетом.

Когда дело доходит до вашего хранилища или стеллажа, у вас есть широкий выбор материалов на выбор: хромированная проволока, эпоксидная смола, с покрытием, полимер, антимикробная сталь и нержавеющая сталь. Ваш выбор будет полностью зависеть от вашего бюджета, использования и личных предпочтений.

Покупая стеллажи для хранения, спросите себя: важна ли для вас мобильность? Если это так, подумайте о том, чтобы выбрать мобильные стеллажи для хранения вместо стационарных или их комбинацию. Время от времени вам может потребоваться перемещать хранилище, и если это так, это пригодится.

Убедитесь, что ваши стеллажи расположены так, чтобы они были разумными и позволили вашим сотрудникам легко и эффективно находить нужные вещи. Планирование стеллажей и единиц хранения — важная часть плана планировки коммерческой кухни.

10. Кухонное оборудование

У кого есть время останавливаться и мыть дегустационную ложку между блюдами? Не ваш персонал. Лучше всего думать о количестве вашего кухонного оборудования в смену. Что понадобится, чтобы отработать всю смену без мытья посуды?

Убедитесь, что у вас достаточно следующих предметов:

• Кастрюли и сковороды (всех размеров) с крышками
• Ложки для смешивания и дегустации
• Поварские ножи
• Чаши для смешивания
• Венчик
• Шпатели
• Ковши
• Ключи
• Формы для выпечки
• Противни и противни
• Полотенца
• Тряпки

Представьте, что ваша посудомоечная машина сломалась, а все венчики грязные… Вам нужно столько.

11. Сервировочная посуда

Любой хороший повар знает, что вам нужны подходящие блюда (и посуда) для сервировки любого типа еды. Вам нужно будет запастись столовыми приборами, мисками всех форм и размеров, формочками, чашками и стаканами. Оцените различные размеры тарелок и тарелок, которые вам понадобятся, а затем подумайте о поломке. Будьте готовы к любым неожиданностям!

Вот основные типы сервировочной посуды, которую вам необходимо приобрести для вашего ресторана:

• Посуда: тарелок, тарелок, мисок, сервировочных тарелок и мисок.
• Стеклянная посуда: бокалы для вина, коктейлей, пива, воды, десертов и специальные бокалы.
• Столовые приборы: ножи, ложки, вилки, сервировочная посуда
• Принадлежности столовой посуды: тарелки для подзарядки, формочки, чашки для соусов, десертные блюда, крышки тарелок, тарелки для хлеба и масла, кофейные кружки, чашки и блюдца.
• Посуда: корзин, закусок и дегустационных блюд.
• Постельное белье: тканевые салфетки и скатерти.

Количество сервировочной посуды, которое вы должны купить, полностью зависит от размера вашего ресторана и типов блюд, которые вы планируете подавать.

Перед тем, как заказать всю посуду, задайте себе следующие вопросы:

• Какая у вас скорость оборачиваемости стола?
• Сколько мест в вашем ресторане?
• Какие блюда вы подаете?
• Сколько людей вы ожидаете в самые загруженные дни и часы?
• Какие ваши самые популярные блюда?
• Какая посуда нужна этим популярным тарелкам?

Это поможет вам лучше рассчитать количество каждого типа сервировочной посуды, которую вы должны купить.

12. Контейнеры для хранения

Успешный ресторан должен эффективно сводить к минимуму пищевые отходы. Это означает наличие подходящих контейнеров для хранения продуктов и выработку передовых методов работы с вашим персоналом. Из-за того, что в процессе приготовления используются разные типы продуктов, необходимо иметь широкий ассортимент емкостей для хранения.

Не забудьте запастись:

• Овощные чипсы: отлично подходят для сохранения свежести продуктов.
• Большие контейнеры для ингредиентов : используйте их для хранения сухих ингредиентов, таких как мука, навалом.
• Кухонные канистры: подходят для хранения небольших количеств ингредиентов, таких как кофе или сахар.
• Ящики для теста : они созданы для хранения невыпеченного теста и пригодятся, если вы планируете выпекать хлеб или десерты.
• Емкости для хранения продуктов: запаситесь ими всех форм и размеров. Никогда не знаешь, когда они тебе понадобятся.

Наконец, запаситесь такими вещами, как малярный скотч и маркеры или этикетировщик. Это будет полезно, когда вы маркируете товары или определяете срок годности.

13. Раковины

Раковины используются в вашем ресторане для трех основных целей: мытье посуды, приготовление пищи и мытье рук. В общем, для соблюдения требований по охране здоровья и безопасности вам, скорее всего, понадобится определенный минимальный тип раковин и коммерческая посудомоечная машина.

Ознакомьтесь с правилами в отношении пищевых продуктов в вашей стране и регионе:

Вот несколько типов раковин, которые могут вам понадобиться в вашем ресторане:

Раковины-купе

Раковины-отсеки бывают разных размеров и могут добавить универсальности в игру с кухонной раковиной. Если вы выберете несколько отделений, вы можете использовать каждую раковину для определенного действия, например, для полоскания овощей или мытья рук.

Барные мойки

Этот тип мойки-купе обычно размещается на более низком уровне для простоты использования и часто используется для опорожнения напитков и многих других функций.Он также часто оборудован стойкой для ускорения, чтобы облегчить доступ барбеку или бармену во время приготовления напитка.

Мойки для мусора

Эти мойки оснащены системой удаления отходов. Обязательно закрывайте систему утилизации, когда она не используется.

Вставные блоки

Эти блоки устанавливаются на существующую поверхность, например, на столешницу.

Мойки для рук

Как следует из названия, это, как правило, раковины меньшего размера, основная цель которых — позволить персоналу мыть руки, чтобы не загрязнять другие раковины.

Раковины для швабры

Раковины для швабры также известны как мойки для уборки и в основном используются для наполнения ведер и слива швабр. Их можно установить на полу.

Переносные мойки

Это могут быть раковины со сливом без крана или тележки для мытья рук с резервуарами для воды. Они в основном используются продавцами наружной рекламы или мобильных устройств.

14. Кухонная витрина (KDS)

Посмотрим правде в глаза, кухни заняты.Выкрикивание приказов и передача рукописных заметок между передней и задней частью дома могут сделать суматошную ночь еще более напряженной и оставить место для множества ошибок. Это делает кухонную витрину (KDS) отличным дополнением к любому ресторану за домом.

С KDS ваши сотрудники получают доступ к заказам в режиме реального времени без каких-либо затруднений. Заказы можно легко изменять и отображать, предоставляя вашим кухонным работникам всю информацию, необходимую для своевременного и правильного выполнения заказа.

С помощью KDS, такой как KDS Lightspeed, вы можете отслеживать заказы на выполнение заказов с указанием времени подачи и цветовой кодировки заказов, чтобы видеть, что готовится, а что готово к работе. Это позволяет вашим сотрудникам правильно управлять заказами и оставаться в курсе всего в течение ночи. Ваш KDS устраняет необходимость в принтерах и бумажных билетах, делая ваш бизнес в то же время более эффективным и устойчивым.

С KDS вы можете быть уверены, что ваши гости каждый раз получают то, что они заказали.

15. Система точек продаж (POS)

Система точек продаж (POS) является неотъемлемой частью работы вашего ресторана. Он нужен вам, чтобы отслеживать все, от заказов и транзакций до управления взаимоотношениями с клиентами и отчетности.

При поиске POS-терминала задайте себе следующие вопросы, чтобы убедиться, что это лучший POS-терминал для вас:

• Это интуитивно понятно? Удобный в использовании POS-терминал, который легко изучить, пригодится вам при обучении персонала.Интуитивно понятная система порадует ваших сотрудников и сведет к минимуму ошибки.
• Можно ли настроить? Не все рестораны одинаковы, как и ваш POS-терминал. Найдите POS-компанию, которая готова сотрудничать с вашим рестораном, чтобы сделать POS-точку вашей собственной.

• Предлагает ли он офлайн-функции? Представьте, что у вас отключился интернет. Вам понадобится POS-терминал с полнофункциональным автономным режимом, который позволит вам продолжать обслуживание без перебоев.

• Предлагает ли он возможности управления взаимоотношениями с клиентами? Установление отношений с клиентами — ключ к успеху вашего ресторана.Ищите POS-терминал с возможностями CRM, такими как создание профилей клиентов, рекламных акций и программ лояльности.

• Это мобильный? Ваш POS-терминал должен легко предлагать лучший сервис. Вам понадобится облачный POS-терминал, который позволит вам предлагать своим клиентам услуги на месте, где бы они ни находились.
• Предлагает ли он несколько магазинов? Если у вас есть несколько филиалов или вы подумываете о добавлении второго местоположения, наличие POS-терминала, который может расти по мере вашего роста, упростит вашу жизнь и сделает переходы плавными.
• Предлагает ли он отчетность? Знание цифр, стоящих за вашим бизнесом, поможет вам принимать более разумные бизнес-решения. Найдите POS-терминал, который предлагает такие данные, как отчеты на конец дня, отчеты персонала и многое другое.
• Предлагают ли они поддержку? Посмотрим правде в глаза, ресторанная индустрия полна изгибов. Вам понадобится POS-терминал, который предлагает круглосуточную поддержку, когда она вам больше всего нужна.

С помощью Lightspeed вы можете управлять всем, от отслеживания трудозатрат и обработки транзакций до настройки меню и создания профилей клиентов.В идеале вам нужен POS-терминал, который поможет вам работать более эффективно, а не усерднее, что даст вам больше времени для важных дел.

16. Паровой стол

Чтобы соусы и другие готовые блюда оставались теплыми во время обслуживания, вам понадобится паровой стол. Так еда в металлических контейнерах будет теплой при безопасной температуре в течение нескольких часов.

17. Стиральное оборудование

Мыло и вода — не все, что вам нужно для поддержания чистоты на коммерческой кухне.

Запаситесь этими продуктами, чтобы ваша кухня соответствовала коду в каждую смену:

• Щетки для сковороды
• Швабры
• Губки
• Тряпки
• Товарные чистящие средства

18. Точильный камень

Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и всем известно, что лучшие ножи работают лучше, когда они самые острые. Чтобы ножи оставались в отличной форме, вам нужно вкладывать средства в точильные камни.Возможно, вы захотите, чтобы на кухне было несколько. Это гарантирует, что ваш персонал всегда сможет рубить, готовить и делать все, что им нужно, с помощью ножей самого высокого качества.

19. Микроволновая печь

Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь готовить все на кухне с нуля, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь.

Микроволновые печи пригодятся, когда дело доходит до приготовления на пару, разогрева предварительно приготовленных блюд или размораживания.Итог: он вам понадобится.

20. Льдогенератор

Подаете ли вы напитки в баре или следите за тем, чтобы у каждого гостя был стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится хороший льдогенератор. Обратите внимание на льдогенератор, который постоянно подает лед прямо в контейнер, чтобы ваш персонал всегда мог его использовать.

21. Газовый или электрический гриль

Всем известно, что идеальный стейк или бургер получается из гриля (также известного как сковорода).Лучшие из них имеют дополнительную плоскую поверхность для гриля, идеально подходящую для приготовления блинов или бутербродов на гриле.

Основной проблемой при выборе гриля для вашего ресторана, скорее всего, будет пространство. Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий уличный гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите крытый гриль.

Если гриль важен для вашей кухни, не забудьте выделить для него место, когда планируете планировку ресторана.

Как получить оборудование для ресторана

Ресторанное оборудование дорогое, и затраты могут быстро возрасти, особенно когда вам нужно покупать всю крупную бытовую технику поверх более мелких предметов, таких как посуда и оборудование для обеспечения безопасности.Чтобы сократить расходы, владельцы ресторанов часто выбирают вариант покупки нового, а не бывшего в употреблении ресторанного оборудования. Как и все в этом бизнесе, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Плюсы покупки подержанного ресторанного оборудования

Это может включать низкую стоимость из-за износа — как только плита покидает выставочный зал, как машина, она теряет свою ценность, поэтому, даже если она почти не использовалась, вы можете получить большая сделка. Кроме того, из-за большого количества отказов в этой отрасли можно легко найти бережно бывшее в употреблении оборудование по отличной цене.

Недостатки покупки бывшего в употреблении ресторанного оборудования

Может включать непредвиденные убытки и отсутствие гарантии — вы несете ответственность за причиненный ущерб. Кроме того, когда вы выбираете использованные, у вас меньше выбора и меньше количества.

Когда дело доходит до покупки новых, а не бывших в употреблении, рассмотрите приоритеты и помните, что одни предметы лучше использовать (печи), чем другие (морозильники).

И когда вы все же решите, что пора покупать, есть множество розничных поставщиков, которых стоит рассмотреть, а также онлайн-поставщиков:

США

Канада

Найдите оборудование, подходящее для вашего ресторана

Каждый Ресторан отличается и будет иметь особые потребности в зависимости от типа кухни и клиентской базы, которую он ищет.Как владелец или менеджер ресторана, вы должны учитывать свои личные потребности и приоритеты при поиске оборудования для начала работы.

Проведение исследований, а также сравнение и просмотр обзоров — лучший способ начать поиск более дорогих продуктов, таких как холодильник и духовка. Зная, что вам нужно заранее, и составление списка всего различного оборудования поможет вам конкретизировать свои потребности, если вам нужно подать заявку на финансирование и ссуды.

Помните, все дело в поиске оборудования, которое подходит вам и вашему ресторану. Счастливые покупки!

6 примеров планировки коммерческих кухонь и идей для вашего ресторана

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или ремонтируете уже существующий, при планировании коммерческой кухни необходимо многое продумать. Хотя он может не привлекать столько внимания, как план этажа вашей столовой, безопасная и эффективная планировка кухни ресторана не менее важна для получения отличных впечатлений от гостей.

Хорошо продуманная планировка коммерческой кухни не только позволяет вашей команде на заднем дворе (BOH) готовить высококачественные блюда, но также повышает скорость и эффективность всей вашей команды — что приводит к лучшему опыту для всех ваши гости.

Конечно, в ресторанах не бывает двух одинаковых кухонь, а это значит, что вам нужно будет разработать коммерческую планировку кухни, которая будет соответствовать уникальным потребностям вашего ресторана (и вашей команды).

Чтобы помочь вам перейти от чистого листа к плану коммерческой кухни вашей мечты, эта статья будет охватывать:

• Основы проектирования коммерческой планировки кухни для вашего ресторана
• 7 ключевых элементов отличной планировки кухни ресторана
• 6 распространенных примеров компоновки коммерческой кухни
• Основные соображения при планировании собственной коммерческой кухни по этажу

Как спроектировать План коммерческой кухни для вашего ресторана

Как уже упоминалось, нет двух абсолютно одинаковых планировок коммерческих кухонь, поэтому важно понимать некоторые ключевые элементы вашего ресторана, прежде чем погрузиться в дизайн.

Подумайте о своем меню

Неудивительно, что первое, что вам нужно учитывать, — это ваше меню. В конце концов, ваша кухня — это место, где хранится, готовится и готовится все из вашего меню, поэтому дизайн вашей кухни будет полностью зависеть от того, какую еду вы подаете.

И хотя есть определенные элементы, которые вы найдете на большинстве коммерческих кухонь, оборудование, которое вы используете, и способ организации вашего пространства будут зависеть от того, что находится в меню.

Прежде чем приступить к разработке коммерческого дизайна кухни, поговорите со своим шеф-поваром об их потребностях. Ваш шеф-повар лучше всех знает ваше меню и может помочь вам определить, какой тип хранилища требуется, список оборудования в вашем ресторане, насколько большой должна быть кухня и какой поток лучше всего подходит для помещения. Ваш шеф-повар также может предоставить информацию о том, что вам не нужно, , чтобы вы не столкнулись с дорогостоящими кухонными технологиями, которые никогда не используются.

Понять пространство

Как правило, стандартное соотношение площади столовой и кухни составляет 60 к 40, причем меньшая часть отводится под кухню.Конечно, это может сильно различаться в зависимости от типа вашего заведения и доступного пространства. Если вы работаете с планировкой кухни небольшого ресторана, вам, возможно, придется пойти на некоторые компромиссы.

Измерьте имеющееся у вас кухонное пространство, прежде чем приступить к разработке дизайна. И имейте в виду, что это не просто квадратные метры. Вам также необходимо учитывать такие вещи, как окна, электрические розетки, двери для пожарных выходов и многое другое.

Знайте свои местные законы о здоровье и правилах безопасности

Наконец, вы должны понимать местные правила техники безопасности и охраны труда как внутри, так и снаружи.Обратитесь к таким организациям, как Управление по безопасности и гигиене труда (OSHA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы узнать текущие стандарты хранения, безопасности, приготовления, утилизации пищевых продуктов и т. Д.

Вам также необходимо получить все необходимые лицензии и разрешения на использование ресторана для вашей коммерческой кухни. Это может включать в себя все, от вашего свидетельства о проживании до разрешения на канализацию или размещение мусорного контейнера.

Вы также должны иметь в виду, что эти стандарты и лицензии будут отличаться в зависимости от того, где находится ваш ресторан. Прежде чем приступить к проектированию коммерческой планировки кухни, поговорите с местным инспектором, чтобы убедиться, что вы полностью соблюдаете законы в вашем районе.

Полное руководство по ресторанным лицензиям

Знайте, как получить каждую лицензию и сколько она будет стоить.

7 ключевых элементов планировки кухни ресторана

Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, что вам нужно и с каким пространством вы работаете, вы можете начать думать об отдельных элементах, которые будут составлять план кухни вашего ресторана.

При планировании вашей коммерческой кухни вы должны убедиться, что ваш дизайн соответствует основным потребностям вашего ресторана и потоку между этими пространствами.Как правило, существует семь основных функций , которые должна выполнять ваша кухня:

1. Поставка

На каждой кухне требуется место доставки, где можно получить продукты от продавцов. Убедитесь, что на вашей кухне есть свободное место для погрузки и отправки (в идеале с достаточным пространством для парковки). Хотя эта зона должна находиться рядом с вашими складскими помещениями, чтобы уменьшить порчу во время разгрузки, точка доставки не должна находиться в пределах основного рабочего пространства кухни.

2. Склад

На кухне вашего ресторана потребуется хранить самые разные предметы, в том числе инструменты для приготовления пищи, обстановку и ваши ингредиенты.

Убедитесь, что на вашей кухне достаточно места для хранения всех этих предметов, включая кладовые для галантерейных товаров, а также коммерческие холодильники и морозильники для скоропортящихся продуктов. Вам также понадобятся шкафы для инструментов и такие предметы, как стаканы, тарелки, посуда и постельное белье.

3.Готовая еда

В зависимости от того, какую еду готовит ваш ресторан, вам, вероятно, понадобится несколько разных зон для приготовления пищи — это особенно важно, если вы обслуживаете гостей с пищевой аллергией или строгими диетическими требованиями.

При проектировании зон для приготовления пищи убедитесь, что в каждой из них есть подходящее рабочее пространство, режущие инструменты и место для хранения любых дополнительных инструментов. Скорее всего, вам также понадобятся отдельные зоны для мытья продуктов, чтобы ингредиенты никогда не соприкасались с грязной посудой.

Помните, что зоны для приготовления пищи следует размещать рядом с холодильником, чтобы сотрудники BOH могли быстро и безопасно хранить скоропортящиеся ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

4. Готовим

Здесь происходит действие. После того, как еда будет приготовлена, она будет отправлена ​​на ваши кухонные станции. Эти зоны должны быть оснащены оборудованием, соответствующим объему и типу подаваемой вами пищи. В большинстве ресторанов есть газовая плита с духовкой на своих станциях приготовления пищи, а также коммерческие фритюрницы.Однако в вашем ресторане может быть и дополнительное оборудование для приготовления особых блюд.

Каждая кухонная станция также должна быть оборудована цифровой системой заказа кухни (также известной как система кухонной индикации или KDS). Это планшет или экран, на котором отображаются билеты с электронным заказом, отправленные непосредственно из POS-системы вашего ресторана. Эта технология необходима для обеспечения бесперебойной связи между вашими офисными (FOH) и BOH командами, что в конечном итоге помогает сократить время подачи заявок и устранить ошибки.

5. Сервис

После того, как ваши блюда были приготовлены, их необходимо правильно накрыть и украсить, прежде чем они будут переданы официантам, которые доставят их вашим гостям. Эта зона должна располагаться как можно ближе к столовой, чтобы персоналу было меньше расстояния, чтобы добраться от кухни до обеденной зоны. Также неплохо оборудовать зону обслуживания тепловыми лампами, которые сохранят еду в тепле до тех пор, пока ее не заберут серверы.

6.Возврат посуды

Вся посуда, которая покидает вашу кухню, в конечном итоге должна быть возвращена. На вашей коммерческой кухне должно быть специальное место для возврата посуды, чтобы персонал FOH мог сбросить грязные тарелки, посуду и другие предметы. В этой зоне должно быть не только достаточно места для персонала, чтобы складывать грязную посуду, готовую к мытью, но также должны быть предусмотрены соответствующие места для удаления остатков пищи.

7. Очистка

От грязных тарелок до самого кухонного оборудования — на коммерческой кухне происходит много уборки.Убедитесь, что на вашей кухне есть отдельная зона для уборки, оборудованная раковинами с тремя отделениями, посудомоечными машинами и сушилками.

6 примеров планировки коммерческих кухонь

Ваша следующая задача — организовать эти семь элементов.

Хотя каждый план этажа коммерческой кухни уникален, есть несколько дизайнов планировки кухни ресторана, которые могут служить хорошей отправной точкой. Ниже приведены шесть примеров планировки коммерческих кухонь , которые можно найти в большинстве ресторанов:

1.Схема сборочной линии

Как следует из названия, компоновка кухни сборочного конвейера ориентирована на сборку каждой посуды.

В этой схеме есть центральный ряд или остров, организованный в одну линию. Это позволяет ингредиентам беспрепятственно перемещаться от станции приготовления пищи к кулинарии и, наконец, к зоне обслуживания, где готовые продукты забираются и доставляются покупателям.

Преимущества компоновки сборочной линии включают:

• Вмещает несколько сотрудников одновременно, каждый из которых занимается индивидуальной задачей
• Идеально подходит для больших ресторанов быстрого обслуживания с ограниченным меню и систематическим приготовлением
• Бесперебойный поток ингредиентов от одной станции к другой повышает эффективность кухни, что позволяет быстрее service

Схема конвейерной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого питания с систематическим приготовлением, таких как Chipotle или Sweetgreen.

2. Схема острова

Еще одна популярная коммерческая планировка кухни — это островная планировка. В этой конфигурации еда находится в центре внимания. Это означает, что все кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи, такое как духовки, плиты и фритюрницы, сосредоточено в центре кухни в виде островка.

В схеме «остров» все станции, не предназначенные для приготовления пищи, такие как посудомоечная машина и зоны для приготовления пищи, прижаты к периметру кухни.

Преимущества островной планировки:

• Еда становится визуальным и функциональным сердцем кухни
• Круговой поток кухни позволяет поварам собираться в одном помещении, что улучшает общение и контроль персонала
• Островная планировка упрощает уборку

Островной дизайн — лучшая планировка кухни ресторана для помещений с достаточным пространством для перемещения персонала.

3. Схема зонирования

Если вы выберете зональную планировку, это означает, что ваша кухня будет разделена на отдельные зоны для каждого вида деятельности (например, приготовление еды или мытье посуды). Или эти зоны будут основаны на каждом виде готового блюда (например, станция для салатов или станция для выпечки). При такой настройке вам может потребоваться выделенный KDS для каждой зоны.

Преимущества зонирования:

• Позволяет сотрудникам BOH разделять и побеждать, чтобы каждый мог сосредоточиться на своей области знаний
• Позволяет одновременно готовить множество различных типов блюд
• Оставляет более широкое открытое пространство в центре кухни, что может способствовать better flow

Схема зонирования лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим разнообразием предметов, которые необходимо приготовить, например, гостиничные рестораны, кухни общественного питания, кухни помещений для мероприятий, а иногда даже кухни-призраки.Тем не менее, эта планировка кухни ресторана не подходит для небольших кухонь, потому что она не позволяет выполнять много задач одновременно.

4. План камбуза

В коммерческой планировке кухни с камбузом все различные станции и кухонное оборудование расположены по периметру кухни. Если кухня очень тесная, это может означать, что все располагается вдоль двух параллельных стен.

К преимуществам компоновки кухни относятся:

• На большой кухне кольцевая планировка оставляет пустое пространство в центре, что позволяет персоналу легко перемещаться из одной области в другую
• На небольших кухнях расположение камбуза позволяет максимально использовать ограниченное пространство

Расположение камбуза лучше всего подходит для помещения с небольшой кухней ресторана и небольшим количеством персонала, например грузовиком с едой.

5. Открытый макет

Из всех примеров коммерческой планировки кухни, пожалуй, самым уникальным вариантом является дизайн кухни открытого типа.

Открытая планировка кухни означает, что коммерческая кухня открыта для столовой, поэтому клиенты могут видеть все действия, происходящие за кулисами. Посетители столовой являются большими поклонниками такой обстановки: одно исследование Гарварда показало, что удовлетворенность клиентов выросла на 17,3%, а обслуживание стало на 13,2% быстрее, когда клиенты и повара могли видеть друг друга.

Если вы выберете открытую кухню, горячее кухонное оборудование следует хранить как можно дальше от клиентов. В некоторых случаях имеет смысл добавить стеклянную перегородку между служебной зоной и столовой.

Преимущества открытой компоновки:

• Клиенты могут наблюдать за тем, как их еда готовится, что развлекает и может улучшить восприятие качества
• Создает большую и открытую обеденную зону
• Может ускорить обслуживание, так как расстояние между кухней и покупателями меньше

Открытые кухни — обычное дело в ресторанах высокого класса, где наблюдение за работой поваров является частью впечатлений.

6. Эргономичная компоновка

И последнее, что следует учитывать при коммерческой планировке кухни, — это эргономичная планировка. В этом случае первоочередное внимание уделяется эргономике, что означает, что персоналу должно быть комфортно и им нужно как можно меньше двигаться для выполнения своих задач.

В эргономичной планировке кухни ресторана кухонное оборудование и принадлежности размещены в непосредственной близости друг от друга. Это гарантирует, что сотрудникам не нужно будет тянуться, приседать, наклоняться, вытягиваться или ходить, чтобы получить то, что им нужно.

Преимущества эргономичной компоновки:

• Более комфортные физические условия труда для персонала BOH
• Уменьшение количества движений на кухне повышает скорость и эффективность
• Отдельные рабочие места и выделенные проходы уменьшают количество несчастных случаев

Эргономичная коммерческая планировка кухни идеально подходит для ресторанов с нестандартной планировкой кухни, где условия могут быть более напряженным для персонала.

Основные моменты при планировке кухни вашего ресторана

После того, как вы определились с планом этажа на основе приведенных выше примеров планировки коммерческой кухни, вы готовы приступить к планированию фактических деталей дизайна.

Независимо от того, какую планировку коммерческой кухни вы выберете, при разработке дизайна необходимо учитывать следующее.

Эффективное использование пространства

Прежде всего, вы должны подумать о том, как максимально эффективно использовать имеющееся у вас пространство. Это означает, что вы точно знаете, что вам нужно, и понимаете, какие полезные вещи вам не нужны. Даже если ваша кухня занимает лишь четверть всего ресторана, ищите творческие способы максимально использовать имеющееся у вас пространство.

Расход

Каждая коммерческая кухня должна разрабатываться с учетом рабочего процесса. Это означает организацию пространства таким образом, чтобы оно соответствовало повседневным движениям внутри кухни. Когда поток всех станций на вашей кухне движется в логическом направлении, это не только уменьшает путаницу, но также может предотвратить несчастные случаи.

Даже если вы работаете с макетом кухни небольшого ресторана, ваш дизайн должен учитывать весь процесс от доставки и хранения до приготовления пищи и уборки.

Гибкость и модульность

Хотя планировка кухни вашего ресторана должна быть разработана с учетом ваших существующих потребностей, помните, что ваше меню изменится на . На вашей кухне должны быть элементы гибкого дизайна, способные учесть будущие изменения меню. Сюда могут входить стеллажи, стеллажи и подготовительные столы с колесами, чтобы вы могли переставить свое пространство по мере необходимости.

Санитария и безопасность

Надлежащие меры санитарии и безопасности важны для защиты ваших клиентов и вашего персонала.А после COVID-19 стало еще более ясно, что надлежащая уборка ресторана не подлежит обсуждению.

При проектировании своего помещения не забывайте о санитарии, ознакомившись с местными правилами охраны здоровья и правилами безопасности пищевых продуктов. Скорее всего, вы найдете строгие стандарты, которые будут диктовать планировку вашей коммерческой кухни, например, как далеко должны быть зоны приготовления пищи от пунктов утилизации отходов, где следует разместить станции для мытья рук и т. Д.

И не сосредотачивайтесь только на безопасности пищевых продуктов и санитарии.Планировка вашей коммерческой кухни также должна быть разработана с учетом безопасности вашего персонала. Это означает обеспечение надлежащих пожарных выходов, сливов в полу, детекторов дыма, огнетушителей и т. Д. В разгар пандемии COVID-19 вам, возможно, также придется принять дополнительные меры предосторожности, такие как нанесение разметки пола для поощрения социального дистанцирования или установка экранов на отдельные рабочие станции.

Надзор и обучение

Дизайн вашей кухни также должен учитывать то, как ваша команда BOH будет контролировать и обучать новых сотрудников.

Это особенно важно для ресторанов с большим персоналом на кухне, где может возникнуть необходимость в ком-то вроде шеф-повара для наблюдения за выполняемой работой. Если это так в вашем ресторане, подумайте об использовании меньшего количества стен или перегородок, чтобы упростить наблюдение и сотрудники могли легко общаться друг с другом.

Технологии

Хотя кухни некоторых ресторанов могут быть более технологичными, чем другие, практически любое заведение может получить выгоду от системы отображения на кухне (KDS).При наличии KDS вся ваша команда BOH может видеть каждый сгенерированный билет, предоставляя всю информацию, необходимую для быстрого и точного подтверждения деталей заказа — система, которая намного эффективнее, чем использование только бумажных билетов или чеков.

Энергоэффективность

Ни для кого не секрет, что коммерческие кухни используют лот энергии, и большую часть этого энергопотребления можно разделить на две основные категории: HVAC и приготовление пищи. Приготовление пищи потребляет примерно 35% энергии, потребляемой рестораном, в то время как на отопление и охлаждение уходит примерно 28% затрат на электроэнергию.

Чтобы сократить расходы на электроэнергию, оборудуйте кухню энергоэффективными кухонными приборами. Вы также должны рассмотреть размещение этого оборудования в вашем помещении, чтобы повысить эффективность. Например, разместите холодильное оборудование подальше от кухонных станций, чтобы холодильникам не приходилось усердно работать, чтобы компенсировать излишек тепла.

Вентиляция

Как уже отмечалось, система HVAC вашего ресторана также является основным источником потребления энергии в вашем ресторане.Если в вашем ресторане уже установлена ​​система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, убедитесь, что эта система проверена профессионалом, чтобы убедиться, что все в рабочем состоянии. В некоторых случаях модернизация устаревшей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха может иметь огромное значение для общего энергопотребления (и затрат).

Не говоря уже о том, что ваша система HVAC также важна для поддержания безопасности коммерческого кухонного пространства. При планировании коммерческой планировки кухни примите во внимание все различные аспекты вашей системы HVAC, включая блоки свежего воздуха, которые заменяют воздух, выбрасываемый кухонными вытяжками, и воздуховоды, по которым циркулирует горячий и холодный воздух.

Техническое обслуживание

Одна из самых больших ошибок, которую вы можете сделать при планировании коммерческой планировки кухни, — это отсутствие учета технического обслуживания. В какой-то момент все ваше кухонное оборудование потребуется отремонтировать или заменить, и вам нужно будет убедиться, что есть место для этого обслуживания.

По возможности делайте свою кухню модульной, чтобы вы могли перемещать определенные предметы и получать доступ к любому оборудованию, которое может выйти из строя, например, холодильникам, плитам и т. Д.

Простота

Наконец, но, пожалуй, самое главное, продумайте планировку кухни вашего ресторана с учетом простоты. Ключ к успеху ресторана — это эффективная кухня, поэтому не мешайте работе своих сотрудников, затрудняя навигацию по кухне. Делайте вещи простыми, создав коммерческий план этажа кухни, в котором функциональность превыше всего.

Помните: то, что гости не видят вашу кухню, не означает, что вы не должны уделять ей такой же заботы и внимания, как столовой.Хорошо продуманная коммерческая планировка кухни не только облегчает работу вашего персонала BOH, но также ведет к повышению эффективности работы ресторана в целом, что хорошо для ваших гостей и с точки зрения вашей прибыли.

Кэтрин Пендрил

Кэтрин — менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о тенденциях в сфере еды и ресторанов.В отличие от разборчивой едоки, она хотя бы раз попробует (почти) что угодно. Будь то верблюжьи бургеры в Марокко или пельмени с осьминогами в Японии, она всегда готова к новым впечатлениям.

Кухонная утварь Список 46 основных предметов готовки — Listonic

Это может быть год, когда вы переезжаете в дом или даже покупаете свой первый дом ! Мы в Listonic верим, что счастье — это домашнее счастье и что сердце любого дома — это кухня .Но что, если в вашем новом доме вы обнаружите, что лишены средств приготовить сытную домашнюю еду? Мы позаботимся о том, чтобы вы смогли настроить свою кухню и приготовить шторм с помощью этого списка необходимой кухонной утвари.

Приложение со списком покупок с самым высоким рейтингом

Мгновенно делитесь и синхронизируйте неограниченное количество списков с другими

Обзор

Существует бесчисленное количество продуктов, которыми вы потенциально могли бы заполнить свой список кухонных принадлежностей для нового дома.В зависимости от ваших кулинарных способностей и вкусов вы можете соперничать за сокровищниц, кухонных инструментов и оборудования для приготовления пищи. Тем не менее, есть Foundation практически к любому списку кухонного оборудования. Эти необходимые кухонные принадлежности найдутся даже у самых опытных кулинарных мастеров в своем гастрономическом арсенале.

Мы обязательно пройдемся по списку с помощью гребешка с мелкими зубьями, чтобы вы знали, что вам нужно в списке основных кухонных принадлежностей, а — почему .Однако вы можете сразу перейти к бесплатному распечатанному списку , если хотите.

Не забудьте связать этот список с основным списком продуктов . Это будет означать, что вы сможете приготовить около вкусных основных блюд , пока вы налаживаете свою кухню.

Перейти к списку кухонной утвари

Покупка посуды, что можно и нельзя

Dos

Поищите предметы в секонд-хендах / благотворительных магазинах — вы можете сэкономить много денег на секонд-хендах, но все же отличную кухонную утварь в этих местах.Это также здорово для окружающей среды, поскольку буквально перерабатывается.

Попросите друзей и родственников что-нибудь, что они могут пожертвовать. — люди, как правило, за годы собирают целую коллекцию мелочей, в том числе кухонных принадлежностей. У кого-то может быть запасной набор кухонных ножниц, который он мог бы подарить вам, или набор сковородок, которым он никогда не пользовался. Проверьте отзывы пользователей — Кухонная утварь в течение своей жизни претерпевает много тяжелой работы.Отзывы пользователей — отличный источник отличия приличного от яркого, особенно когда речь идет об ассортименте с именами известных шеф-поваров. Эти обзоры помогут вам купить оборудование, которое удобно в использовании и прослужит дольше, и при этом убедитесь, что то, что вы покупаете в пределах вашего ценового диапазона, не будет подделкой.

Не надо

Купите самый дешевый из имеющихся — даже если у вас ограниченный бюджет, ложная экономия все еще актуальна. Нет смысла покупать много товаров по дешевке, но обнаруживать, что они ломаются или приходят в негодность через короткое время.Это будет означать, что вам придется пойти и купить еще больше.

Но, конечно, не тратьте зря свой бюджет. Постарайтесь получить как можно более надежное снаряжение. Отзывы пользователей могут помочь вам при покупке нового оборудования. Вы также можете подумать о покупке вещей в секонд-хендах / благотворительных магазинах, чтобы приобрести качественное оборудование по выгодной цене.

Купите что-нибудь, если вы не уверены, что будете использовать это регулярно. — Есть много изящных и, казалось бы, удобных кухонных гаджетов и посуды.Однако, прежде чем тратиться на это, спросите себя, часто ли вы этим будете пользоваться. В противном случае вы получите что-то, что займет много места и будет стоить вам ненужных денег.

Но если вы действительно этого хотите, обязательно найдите рецепты, которые заставят вас привыкнуть использовать его, чтобы получить от него максимум пользы.

Список основной кухонной утвари

А теперь давайте рассмотрим все 43 основных кухонных предмета, одновременно объясняя, почему они должны быть у вас на кухне.

Оборудование для приготовления пищи

Поварской нож — Вы можете купить множество различных типов ножей.Но на самом деле вам действительно нужен только один или два. Поварской нож, несомненно, самый универсальный из ножей. Вы сможете использовать его для большей части ваших основных потребностей в нарезке, нарезке и нарезке. Обязательно купите поварской нож из нержавеющей стали, чтобы он не ржавел.

Нож для очистки овощей — поварской нож действительно универсален, но он может быть немного большим. Сочетание его с ножом для очистки овощей даст вам такую ​​же универсальность. Он меньше по размеру и имеет более короткое лезвие, что дает больший контроль для более тонкой подготовки.

Нож для хлеба — хотя большая часть хлеба бывает нарезанной, некоторые виды хлеба, такие как хлеб фокачча и панини, придется разрезать сами. Для этого не нужно просто использовать какой-либо нож. Зазубренный край хлебного ножа позволит вам пропилить его, в то время как плоский нож просто раздавит хлеб.

Стержень для заточки / хонингования ножей — все ножи со временем тупятся, и один из них наверняка вернет им немного остроты.Это особенно важно, если у вас недостаточно денег, чтобы по-настоящему потратиться на хороший нож или набор ножей, поскольку более дешевые ножи, как правило, быстрее тускнеют.

Разделочная / разделочная доска (и) — иметь лучшие ножи в мире бесполезно, если вам не на чем готовить пищу. Выбираете ли вы пластик или старое доброе дерево, решать вам. В идеале у вас должно быть несколько досок для разных продуктов (сырое мясо, промытые овощи, рыба, молочные продукты). Это может снизить риск перекрестного заражения на кухне, которое может привести к пищевому отравлению.

Кухонные ножницы / ножницы — они невероятно универсальны и могут значительно упростить приготовление пищи. Используйте их, чтобы нарезать полоски мяса или просто быстро нарезать сушеные фрукты или овощи.

Овощечистка — позволяет легко снимать кожицу и кожуру с большинства овощей

Пресс для чеснока — хотя измельчить чеснок довольно просто, с помощью чесночного пресса можно мелко измельчить чеснок, чтобы извлечь весь его аромат.Это также снижает риск неожиданно укусить большой кусок чеснока в еде!

Терка — попробуйте найти терку с другой поверхностью для более мелкой терки и цедры

Кухонные весы — незаменимы для выпечки, но также хороши, если вы хотите контролировать размер порций

Мерный стакан — легко отмерьте жидкость

Мерные ложки и чашки — Хотя в большинстве стран Европы готовят по весу, а не по количеству (чашки), как в США, все же хорошо иметь мерные чашки, а также мерные ложки.Это позволит вам приготовить еду в США, не тратя времени на преобразование ингредиентов рецепта.

Чаша для смешивания — бывают случаи, когда вам нужно смешать несколько ингредиентов вместе. Хорошая миска для смешивания должна быть достаточно большой, чтобы вместить большое количество ингредиентов, а также оставлять достаточно места для процесса смешивания.

Дуршлаг / ситечко для макарон — используйте его для мытья овощей и других крупных предметов перед приготовлением.Вы также можете использовать их для слива вареных продуктов и макаронных изделий после их приготовления.

Сито — в основном используется для расслоения муки при выпечке. Но его также можно использовать для ополаскивания более мелких ингредиентов, таких как чечевица или рис, перед приготовлением. Обычно они падают прямо через дуршлаг или сито для макарон.

Скалка — если вы планируете делать что-нибудь из теста, это необходимо, чтобы равномерно расплющить тесто

Открывалка для банок — в то время как большинство консервных банок теперь поставляются с кольцевыми вытяжками, есть некоторые, которым требуется консервный нож, чтобы достать их содержимое.Консервный нож также очень полезен в том случае, если кольцо отсоединяется!

Blender > — некоторые рецепты, особенно соусы и супы, потребуют от вас смешивания ингредиентов. Это не обязательно должен быть какой-то монолитный прибор, который доминирует над вашей столешницей. Вы можете купить более компактные и удобные портативные блендеры, которые хорошо справляются со своей задачей.

Кухонное оборудование

Сковорода — незаменимый предмет кухонной утвари. Вы можете использовать это для мелкого обжаривания различных ингредиентов.

Кастрюли — пока вы будете много готовить на сковороде / сковороде, вам также понадобится сковорода с высокими стенками, особенно для соусов. Мы рекомендуем купить не менее двух, потому что очень вероятно, что, пока вы добавляете соус в один, вам нужно будет приготовить некоторые углеводы, такие как рис или макароны, в другом. Для большей гибкости на кухне покупайте сковороды разных размеров.

Тип посуды, которую вы должны купить, будет зависеть от того, какая у вас плита.Большинство сковородок подходят для большинства плит. Однако для галогенных и индукционных варочных панелей потребуются матовые поверхности с толстой основой или намагниченные металлические сковороды соответственно.

Форма для запеканки — если у вас есть духовка, вам понадобится что-нибудь для запекания пищи в

Форма для запекания — эта форма с высокими стенками отлично подходит для запекания, так как позволяет соку собираться на дне

Противень — не только для печенья, но и для всего, что требует легкого выдвижного доступа для удаления после приготовления.Его также можно использовать под жаростойкой формой, чтобы облегчить удаление и улавливание любых переполненных продуктов, возникающих в процессе приготовления.

Ложка для перемешивания — она ​​понадобится вам для перемешивания готовки. Мы рекомендуем традиционную деревянную ложку, так как она менее склонна к деформации или расплавлению под воздействием тепла. Однако если вы будете слишком грубы или ложка довольно старая, они могут расколоться или расколоться.

Ложка с прорезями — используется для извлечения пищи из воды.Прорези в ложке позволят большей части воды стекать в процессе.

Шпатель — отлично подходит для удаления пищи со сковород / сковородок. Прорези шпателя позволят излишкам жира и жира отойти во время удаления.

Щипцы — отлично подходят для вытаскивания предметов из воды или переворачивания толстого мяса на сковороде / сковороде, например, филе лосося. Использование щипцов снижает риск повреждения мяса, как если бы вы пытались вставить под него лопатку.Лучше всего покупать те, у которых силиконовые концы, термостойкие и не повредят сковороды. Их также можно использовать как щипцы для подачи салата.

Masher — особенно хорош для картофеля, но отлично подходит для варки других продуктов, например, авокадо. Хотя для этого можно использовать вилку, измельчитель работает намного быстрее и эффективнее. Однако впоследствии их бывает сложно чистить вручную.

Венчик для воздушных шаров — если вы готовите соусы, вам обязательно понадобится один из них.По общему признанию, электрические венчики и насадки для взбивания ручных блендеров требуют много усилий от взбивания. Но все же хорошо иметь один из них на случай чрезвычайной ситуации или если вы одеваетесь как далек на Хэллоуин.

Перчатки для духовки — они помогут предотвратить ожоги при извлечении предметов из духовки

Держатели для посуды — эти квадратные кусочки ткани позволяют легко снимать горячие кастрюли с плиты и защищают руки при этом. Кроме того, вы можете поставить на них кастрюли, чтобы горячая поверхность не повредила столешницу.

Термометр для пищевых продуктов / мяса — необходим для обеспечения гигиены на кухне. Использование одного из них может гарантировать правильное и полное приготовление пищи, уменьшая риск недоваренной пищи и пищевого отравления.

Приложение со списком покупок с самым высоким рейтингом

Мгновенно делитесь и синхронизируйте неограниченное количество списков с другими

Обслуживающее оборудование

Ковш — отлично подходит для сервировки супов, но также и для более жидкой пищи, такой как даль

Вилка для макаронных изделий — по общему признанию, это больше похоже на ложку странной формы, чем на вилку.Тем не менее, он невероятно удобен для извлечения и подачи макарон, таких как спагетти и лингвини, которые в противном случае прошли бы через отверстия ситечка для макарон / дуршлаг.

Нож для пиццы — даже если вы не признаете, что едите много пиццы, это неплохо. Их также можно использовать для разделения лепешек.

Corkscrew — хотя многие винные бутылки теперь поставляются с завинчивающимися крышками, во многих еще есть деревянная или пластиковая пробка. Не запутайтесь, если у вас нет такого дома.<

Открывалка для бутылок — если вы предпочитаете пиво вину, то вам непременно понадобится одна из этих

Складское оборудование

Пластиковые контейнеры — они отлично подходят для хранения свежих продуктов и остатков еды в холодильнике. Их также можно использовать для замораживания остатков еды в морозильной камере. Убедитесь, что вы покупаете некоторые из них, которые также можно использовать в микроволновой печи, чтобы сделать их еще более универсальными.

Пластиковые пакеты на молнии — отлично подходят для хранения готовых продуктов в холодильнике или морозильной камере.Они также обычно занимают меньше места, чем пластиковые контейнеры, но не подходят для жидкости.

Контейнер / ящик для хлеба — хранение хлеба в одном из них гарантирует, что хлеб будет хорошо проветриваемым, без прямого света и сухим, что увеличивает срок его хранения

Разное оборудование

Пластиковая пленка / пленка — они помогут сохранить свежесть продуктов и избавят от насекомых во время приготовления или сохранят свежесть излишков ингредиентов дольше

Кухонная пленка — отлично подходит для выпечки, так как отражает тепло, что может значительно облегчить процесс приготовления некоторых продуктов

Пергамент для выпечки — если вы планируете много выпекать, это просто необходимо.Эта жиропоглощающая бумага гарантирует, что вещи не останутся там, где их не должно быть.

Кухонные полотенца — это не только для сушки посуды. Они могут накрывать пищу без риска удерживать слишком много влаги, что очень важно при приготовлении некоторых блюд.

Органайзер для кухонных инструментов — наконец, вам нужно куда-нибудь положить всю эту посуду! В то время как некоторые из них можно легко положить в ящик, некоторые лучше размещать в зонах приготовления и приготовления пищи для быстрого и легкого доступа.Мы рекомендуем покупать 2, потому что это будет означать, что они не настолько плотно упакованы, что их будет трудно удалить. В качестве альтернативы вы можете иметь их в каждой зоне кухни (для подготовки и приготовления пищи).

Список кухонных принадлежностей для печати

Загрузите и распечатайте этот бесплатный шаблон списка покупок и внесите необходимые изменения. Мы надеемся, что это поможет вам создать блестящую новую кухню в вашем новом доме.

Оборудование для приготовления пищи

• Поварской нож
• Нож для очистки овощей
• Заточка ножей / хонинговальный стержень
• Нож для хлеба
• Разделочная / разделочная доска (и)
• Кухонные ножницы / ножницы
• Овощечистка
• Чесно-пресс
• Терка
• Весы кухонные
• Кувшин мерный
• Мерные ложки
• Мерные стаканы
• Чаша для смешивания
• Дуршлаг / ситечко для пасты
• Сито
• Скалка
• Открывалка для банок
• Блендер

Обслуживающее оборудование

• Ковш
• Вилка для макаронных изделий
• Нож для пиццы
• Штопор
• Открывалка для бутылок

Кухонное оборудование

• Сковорода / неглубокая сковорода
• Кастрюли
• Форма для запекания
• Форма для запекания
• Противень
• Ложка для перемешивания
• Ложка шлицевая
• Шпатель
• Ключи
• Машер
• Венчик для воздушных шариков
• Перчатки для духовки
• Прихватки
• Термометр для пищевых продуктов / мяса

Складское оборудование

• Емкости пластиковые
• Пакеты на молнии пластиковые
• Хлебница

Разное оборудование

• Пластиковая пленка / пленка
• Пленка кухонная
• Пергамент для выпечки
• Кухонные полотенца
• Органайзер для кухонных инструментов

Есть ли еще какое-нибудь кухонное оборудование, которое, по вашему мнению, необходимо? Вы предпочитаете ручной блендер большой столешнице? Вы храните хлеб в бункере или нет? Дайте нам знать об этом в комментариях.