Когда собирают черную редьку: Страница не найдена — countryhouse.pro

Уборка и хранение редьки — Венская дача

Уборка и хранение редьки — очень актуальный вопрос, так как новая агротехника и многообразие сортов редьки позволяют собирать урожай этой культуры с конца мая до начала ноября, и важно знать, что, когда и как делать на даче, чтобы максимально сохранить полезные и лечебные свойства редьки.

Первым, в конце мая, выборочно убирают урожай скороспелых сортов летней редьки, выращенной в пленочной теплице через рассаду.

Редьку ранних сортов, достигшую в диаметре 3-4см, убирают летом, выборочно, в три-четыре срока. При уборке землю с корней отряхивают, мелкие корни удаляют, а затем обрезают ножом ботву вровень с головкой корнеплода, стараясь не задеть корнеплод.

Молодая летняя редька хранится в комнатных условиях в течение 6-7 дней. Для весенне-летнего потребления хорошо отсортированные корнеплоды укладывают в полиэтиленовые пакеты с 2-3 отверстиями или ящики, и помещают в холодильные камеры.

В домашнем холодильнике летняя редька хранится до 20 дней при +1-2°C и относительной влажности 94-96%. Сорта летней редьки не рассчитаны на длительное хранение.

Корнеплоды сортов осенней редьки лобы и дайкона при хранении пересыпают песком и довольно длительное время сохраняют в подвале и холодильнике при +1-3°C.

Для более длительного хранения используют сорта редьки зимней. Урожайность осенне-зимней редьки 5-7кг/м2. Корнеплоды округлых сортов имеют обычно диаметр не менее 6см, удлиненных — 4см.

Убирают зимнюю редьку как можно позднее, чтобы корнеплоды успели хорошо вызреть, это повышает их лежкость. Однако задерживать уборку тоже нельзя, поскольку даже самое незначительное подмораживание способствует загниванию корнеплодов и сводит хранение на нет. Оптимальный срок уборки корнеплодов зимней редьки — поздняя осень, самый конец октября — начало ноября, до наступления устойчивых заморозков.

Одновременно с уборкой урожая редьки отбраковывают нетипичные для сорта, больные, переросшие и слишком мелкие корнеплоды. У растений обрезают ботву, чтобы избежать потери ими влаги, а также длинные корни. Важно не повредить сам корнеплод.

Корнеплоды редьки, предназначенные для хранения в холодильниках, рекомендуется закладывать в камеры сразу после уборки. Температура в камере в момент закладки на хранение должна быть не ниже 0°С.

При других способах хранения до закладки на зимнее хранение редьку оставляют во временных кучах, укрытых землей слоем 15-20 см. Затем стандартные, здоровые корнеплоды, не имеющие повреждений, перевозят к месту хранения.

Корнеплоды зимней редьки хорошо переносят длительное хранение (в течение 200-220 суток). Лучшие сорта, предназначенные для хранения: Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая.

Корнеплоды редьки можно хранить в погребе во влажном песке при +2-3°C, относительной влажности 80-85%. Закладывают на хранение только очень качественные овощи без повреждений, иначе корнеплод редьки испортится и заразит соседние.

Редьку также хранят в подвалах, погребах вместе с морковью и картофелем. Помещают ее навалом в закрома высотой 1м. Хорошо хранится она в ящиках без пересыпки песком, установленных штабелями до 5 ярусов. Однако в песке она сохраняется лучше и дольше. Температура хранения должна быть не ниже +1-2°C, относительная влажность воздуха — около 90%.

Те дачники, у которых нет погреба, могут хранить корнеплоды редьки в пленочном мешке (100-150мкм), поставив его в непромерзающее помещение и поддерживая +1-3°C. Земляная яма с лазом и сверху уплотненная — тоже подходящее хранилище для редьки.

Зимнюю редьку можно хранить в буртах и траншеях:
1-й способ. При этом используется та же технология, что и для хранения картофеля: корнеплоды зимней редьки укладывают на дно траншеи или бурта, пересыпают 15-сантиметровым слоем влажной рыхлой земли, а несколько позже сверху укрывают соломой и снова землей. Не стоит сразу покрывать овощи сухой соломой, поскольку в этом случае верхний их слой может увянуть.
2-й способ. Корнеплоды редьки успешно хранятся в деревянных ящиках, установленных в траншеях или буртах. На дно сооружения помещают ящики с овощами, присыпая их песком, рыхлой землей или торфом. Бурт или траншею нужно оборудовать вентиляцией и обеспечить надежное укрытие.

Независимо от того, каким способом хранится редька, в течение всего этого времени необходимо постоянно следить за состоянием корнеплодов, немедленно удаляя больные и подгнившие. Корнеплоды, расположенные рядом с ними, надо либо удалить, либо посыпать мелом, чтобы предотвратить распространение заболеваний. Регулярно контролировать температуру и относительную влажность в помещении.

Специалисты утверждают, что в процессе хранения полезные свойства и лечебные свойства редьки не только не уменьшаются, как у всех других овощей, но даже увеличиваются, что еще больше повышает пищевую ценность редьки.

Из этого следует, что зимой и ранней весной, когда в других овощах заметно снижается содержание важных для организма веществ, редьку надо чаще подавать к столу, пополняя организм сахарами, активными ферментами и другими полезными веществами. В связи с этим выращивание, уборка и хранение редьки обретают еще большую значимость.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Черная редька: полезные свойства, противопоказания

Черная редька — полезный корнеплод, в состав которого входят микроэлементы, витамины, белки, аминокислоты, макроэлементы и другие вещества. Различают летнюю, осеннюю и зимнюю редьку. Корнеплод применяют в народной медицине для лечения разноплановых заболеваний.

Готовясь убирать редьку чёрную, помните важное правило — определяйте сроки сбора урожая в соответствии с сортом корнеплода. Особенность овоща такова, что он нуждается в конкретных условиях выращивания. Если их не соблюдать, редька перезреет или пострадает от первых заморозков.

Собираем раннеспелую редьку чёрную

Чтобы определить, когда убирать урожай чёрной редьки, выясните сорт корнеплода, который растёт на вашем участке. Об этом побеспокойтесь на этапе посадки семян. Запишите или запомните, какой именно вы выбрали сорт: раннеспелый, среднеспелый или позднеспелый.

Источник: Depositphotos

Решая, когда убирать редьку черную, вспомните сорт корнеплода и время его посадки

Раннеспелые, или летние сорта редьки высаживайте в середине апреля. В это время ещё могут быть заморозки, поэтому лучше посеять семена в теплице или накрыть грядки специальной плёнкой.

 

Летняя редька вырастает очень быстро. В конце мая можете постепенно собирать урожай по мере его созревания.

 

Выкапывая корнеплоды, старайтесь их не повредить, иначе сокращается срок их хранения. Аккуратно срежьте корни и листья, оберните овощ негерметичной полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник. Помните, что раннеспелые сорта редьки чёрной не предназначены для длительного хранения. При комнатной температуре они начинают портиться уже через неделю.

Собираем среднеспелую и позднеспелую редьку чёрную

Осеннюю чёрную редьку высаживайте ранним летом. Период её созревания — 80 дней. К сбору урожая приступайте в августе, перед этим не забудьте визуально оценить спелость плодов. Собранную редьку поместите в холодное тёмное помещение.

 

Правильно собранная среднеспелая редька чёрная хранится 1,5 месяца, а позднеспелая — всю зиму.

 

Зимнюю редьку чёрную высаживайте в начале лета, а уже через 100 дней собирайте урожай. Уборку позднеспелых сортов старайтесь закончить до середины осени, иначе корнеплоды пострадают от первых заморозков. Перемёрзшие овощи плохо хранятся, подгнивают, заражают соседние плоды.

Собирая урожай зимней редьки, придерживайтесь общих рекомендаций:

1. 1. убирайте урожай при сухой погоде;
   2. плоды с грядки удаляйте вручную, старайтесь не повредить поверхность овоща;
   3. очищайте редьку от ботвы и корней;
   4. дайте корнеплодам подсохнуть на солнце;
   5. уложите редьку в ящик, пересыпьте песком и спустите в погреб.

Независимо от общих рекомендаций, оценивайте спелость корнеплода визуально — он должен быть крупным и цельным. На хранение отправляйте только здоровые и плотные плоды, без признаков заболеваний и гнили, которую чёрная редька плохо переносит.

Полезные свойства

Из редьки выжимают сок, который принимают как лекарственный препарат. Во время лечения соблюдают диету, исключая из рациона кислые, острые блюда. Оставшийся жмых не выбрасывают, используют для приема внутрь или для наружного применения.

Источник: Depositphotos. Черная редька обладает полезными свойствами за счет богатого химического состава

Польза редьки:

• укрепляет иммунную систему организма;
• стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
• уменьшает отечность, выводит скопившиеся соли из организма. Это помогает регулировать солевой баланс;
• предотвращает и лечит простуду, ОРЗ, ОРВИ;
• удаляет плохой холестерин, чистит кровеносные сосуды. За счет этого облегчается течение атеросклероза;
• снижает кровяное давление;
• способствует выздоровлению при мочекаменной болезни. Эффективно выводит камни из печени, желчного и мочевого пузырей, почек;
• лечит болезни дыхательных путей. Самый распространенный способ применения — с медом. В овоще делают отверстие, заполняют пчелиным продуктом. Сок со сладостью принимают 3 раза в день по 1 ч. л.;
• обладает седативными качествами. Нормализует работу центральной нервной системы;
• снижает ревматические боли и проблемы сердечной мышцы;
• действует как антигельминтное средство — выводит паразитов из организма;
• служит вспомогательным средством для лечения желтухи.

Корнеплод используют в косметологии для улучшения роста и состояния волос. Редька черного цвета активирует множество обменных процессов в организме.

Противопоказания

Ограничения в употреблении:

• обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• наличие метеоризмов. Газы вырабатываются за счет улучшения работы желудка;
• болезни почек: период обострения и реабилитации;
• постинфарктное состояние;
• беременность и период лактации.

Ограничения объясняются наличием в химическом составе эфирных масел. Также корнеплод — естественный антибиотик. Поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с лечащим врачом, который определит дозировку и длительность курса, если отсутствуют ограничения.

Редька черного цвета наиболее полезная среди родственных корнеплодов. Кроме лечения, ее используют для приготовления кулинарных блюд.

Читайте также: болезни чеснока и борьба с ними

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

как и когда сажать, как ухаживать. Уборка и хранение редьки

Черная редька – овощ не самый популярный среди огородников. Из-за ее пикантного, острого вкуса на столе она бывает нечасто. В основном из нее готовят свежие салаты, а также добавляют овощ в окрошку и вторые блюда.

Зато при лечении кашля черная редька незаменима. Каждый хоть раз, но попробовал вкусное и эффективное лекарство из редьки с медом или согревающий компресс из ее измельченной мякоти. После его применения болезнь быстро проходит, но, чтобы овощ был действительно полезным в сезон простуды и гриппа, урожай необходимо собрать вовремя, после чего правильно подготовить и сохранить вплоть до следующего сезона.

Но как выращивать его на балконе или в огороде? Растущие потребности рамолаччо не очень отличаются от потребностей одного из них, за исключением способности противостоять более строгим климатам. В случае сомнений относительно разнообразия на выбор или совместимости с вашим местом жительства, желательно запросить мнение о поставщике семян и проверенных растительных продуктах.

Что нужно знать перед культивированием рамолаччо

Существуют разные варианты потребления, которые различаются как в сезон культивирования, так и в цвете и форме. Весенние и летние типы, обычно общие, обычно удлиненные и засахаренные, а зимние имеют более округлую форму и могут также варьироваться в цвете, от белого до красного, даже через черный. Рамолаччо можно выращивать в течение года благодаря своей высокой климатической адаптации, поскольку он может выдерживать температуры от 4 до 30 градусов, но известен своим осенним и зимним ростом, учитывая устойчивость к гелям.

Когда собирать черную редьку?

Время сбора урожая зависит от сроков посадки и сорта целебного овоща. В нашей стране выращивают среднеспелые сорта черной редьки (Цилиндра, Зимняя круглая, Целительница, Ночка, Чернушка, Лекарь, Дядька Черномор и Пиковая дама) и позднеспелые – Мурзилка и Чернавка. Первые достигают своей спелости в срок от 70 до 90 дней после появления всходов, позднеспелые – через 90-100 дней.

Собираем и подготавливаем урожай

В этом сезоне экспозиция должна быть направлена ​​на солнце, а летом предпочитают небольшой оттенок, чтобы избежать чрезмерного тепла. Идеальная почва не требует особого внимания, поскольку это очень деревенский завод. Он любит обычное тесто и хорошо дренированную почву, не особенно богатую камнями или глиной, и не нуждается в больших методах оплодотворения. Несмотря на это, мягкое удобрение с органическими удобрениями, поскольку оно может стимулировать пышный рост.

Хотя и не влюблен в застой, водоснабжение в среднем высокое и разнообразное, как можно легко догадаться, в зависимости от сезона. Ссылка всегда будет относиться к почвенному положению: осенью и зимой атмосферные явления могут быть достаточными, однако, обеспечивая надлежащее убежище для более интенсивных, в то время как весной и летом может потребоваться ежедневно, лучше раннего утра или в поздний вечер.

Для летнего потребления предпочтительнее приобретать семена редьки среднеспелых сортов. Высеивают их в конце апреля под пленку или в теплицы. С конца июня до середины июля собирают урожай. Корнеплоды по мере их созревания осторожно выкапывают из земли, освобождают от ботвы, промывают, высушивают в тени и помещают в полиэтиленовые пакеты с небольшими отверстиями. Мешочки с редькой помещают в холодильник. Сохранить при этом овощ удается обычно не более месяца.

Горшечное культивирование и огород

Рамолаччо можно легко культивировать как в горшках, так и в, хотя второй режим значительно более распространен, учитывая внешнее расширение растения, а также глубину укоренения корней. Как правило, для балконов длинные и глубокие сосуды используются для создания небольших приподнятых садов, где этот овощ находит идеальную среду для его роста.

Хранение черной редьки в погребе

Подготовка контейнера, как обычно, очень важна. Внизу будет кровать из гравия и кокки, чтобы способствовать оттоку воды, поэтому заполняет ее мягкой и хорошо дренированной почвой, обогащенной компостом, если это необходимо. Кроме того, может быть полезно предварительно заполнить, чтобы наилучшим образом распределить питательные вещества, поэтому предрасположенность к материалам способствует как росту, так и окончательному урожаю.

С конца июня и до середины июля высаживают в грунт черную редьку для зимнего употребления, причем сорта используют как среднеспелые, так и поздние. Урожай убирают в один прием до заморозков в сентябре. Если погода позволяет, в некоторых регионах позднеспелые сорта можно держать в грунте вплоть до середины октября.

Правила сбора урожая и подготовки к хранению

Редьку выкапывают в сухую погоду с помощью штыковой лопаты. Действуют аккуратно, чтобы не повредить корнеплоды. Ботву обламывают руками, землю стряхивают. Овощи, предназначенные для зимнего хранения, не моют, а лишь подсушивают в проветриваемом затененном месте в течение 1-2 дней.

Культивирование обычно происходит для посева: приготавливается промежуток в 30 см, поэтому они посеяны в отдельных отверстиях не менее 15 дюймов. В зависимости от наружной температуры через дюжину дней должны появиться первые побеги и, при желании, вы можете перейти к истончению, чтобы удалить более слабые образцы. Посев может происходить в конце зимы или в конце лета, для потребления в конце весны и поздней осенью. Цикл роста составляет около 3-4 месяцев, а сбор урожая происходит, когда снаружи достигает полного созревания, до 30 сантиметров, что свидетельствует о хорошем развитии нижележащего корня.

Плоды просматривают и перебирают, отсортировывают мягкие, поврежденные, а также пораженные болезнями и вредителями. Долго будут храниться лишь здоровые, крепкие овощи. Плоды с мелкими повреждениями можно промыть и поместить в холодильник, их нужно будет использовать в первую очередь.

Подготовленные на зиму корнеплоды складывают одним слоем в невысокие деревянные ящики, застеленные бумагой. Кроме того, можно помещать редьку и в более глубокие деревянные или пластиковые емкости, укладывая в несколько слоев и пересыпая сухим чистым песком.

Среди циклических работ по техобслуживанию, прополки и борьбы с сорняками, а также грызунов и паразитов. Если вы хотите получать обновления о Садоводстве, Саду, Овощи, пожалуйста, введите ваш адрес электронной почты в поле ниже. Для харвестеров в день сбора урожая всегда есть радостный момент. Правда, еще предстоит проделать определенную работу, прежде чем мы сможем наслаждаться долгожданными саммитами, но растения Каннабиса уже закончены, и соцветия готовы к резке. Настало время, чтобы растение приступило к сбору урожая, чтобы цветы могли выразить весь свой потенциал.

Хранение черной редьки в осенне-зимний период

Ящики с редькой опускают в темный подвал, где температура зимой не опускается ниже 0°C. Идеальная температура хранения данного корнеплода +1-4°C, относительная влажность окружающего воздуха – 85%.

Хотя бы один раз в два месяца редьку в подвале просматривают, удаляя подгнивающие и плесневеющие плоды, иначе из-за одного плохого овоща портятся все, что лежат с ним в одной емкости. Большое количество потерявших упругость, дряблых плодов скажет о низкой влажности воздуха в помещении. В этом случае опрыскивать овощи водой из распылителя не рекомендуется, лучше поставить в подвале 2-3 открытые посудины, наполненные водой.

Можно ли и как сохранить корнеплоды в домашних условиях

Когда готовые к сбору, женские растения каннабиса посылают четкие сигналы. Фермеру необходимо будет определить вид и контролировать поведение растений в последние недели цветения. Падение и пожелтение листьев являются первым визуальным знаком, так как растение каннабиса в настоящее время переживает период старения.

Кроме того, размер и производство смолы гальки перестает расти. Обратите внимание на эти сигналы в последние недели цветения. Представленные данные дают довольно точное представление о времени, требуемом растениям для завершения их цветения. Избегайте культивирования семян каннабиса, произведенных ненадежными компаниями или найденных на дне конверта с марихуаной. Нестабильные гены вряд ли дают хорошие результаты. Если вы обычно совершенствуетесь с ними, всегда старайтесь получить их из надежного источника.

При подходящих условиях черная редька прекрасно хранится до следующего урожая, не теряя своих вкусовых и целебных качеств. Ее всю зиму употребляют в пищу, используют для приготовления народных лекарственных средств или оставляют для весенней посадки с целью получения высококачественного семенного материала.

Редька — пикантный, вкусный и очень полезный овощ. Помимо посадки и ухода за растением, нужно знать, когда выкапывать черную редьку, ведь существуют как ранние, так и поздние сорта.

Кроме того, дайте себе всю информацию, которую вы можете о разнообразии происхождения. Однако, если вы культивируете разновидности фотопериодического каннабиса, то фазы роста растений будут продиктованы матерью-природой. Семена должны быть посажены в нужном сезоне, чтобы получить наилучшие результаты. Солнечный свет, уменьшающийся, естественно, стимулирует растения, чтобы вызвать цветение в гораздо более постепенном темпе.

Преобладающим разновидностям может потребоваться немного больше терпения и, как правило, цветут через 3-4 месяца. Гибриды и преобладающие сорта вместо этого быстрее и обычно готовы собираться после 2-3 месяцев цветение. Фотопериодическая культура каннабиса под открытым небом требует нескольких часов работы фермера. По сути, с того дня, как вы сеете, когда сможете окончательно собрать, он может идти от 6 до 9 месяцев.

1

Чтобы правильно определить сроки уборки черной редьки, необходимо знать, какого она сорта. Она может быть летней, осенней и зимней. И каждый сорт собирают в разное время. Начнем знакомиться с правилами сбора урожая и хранения летней черной редьки.

Итак, когда убирают черную редьку? Летний вид выращивают рассадой в теплицах. Оптимальное время для уборки скороспелого летнего сорта – последние числа мая.
Ранние сорта собирают в течение всего летнего периода, в 3–4 подхода.

В последние годы автоцветущие сорта имели огромный успех среди производителей и новичков на открытом воздухе. Эти растения расцветают с возрастом, а не с изменением количества полученных часов. Они являются разновидностями самого предсказуемого роста и часто являются единственным вариантом для тех, кто живет в более холодных климатических районах, характеризующихся коротким летом. Кроме того, их способность к самовыравниванию позволяет производителям на открытом воздухе получать еще больше урожая в год.

Мы настоятельно рекомендуем вам его получить. Наиболее точным методом оценки готовности к собиранию каннабиса является наблюдение за стадией развития смолистых желез. Лучшее время для резания — это то, что сферическая трикома капоччия, поддерживаемая ее тонким стеблем, приобретает молочно-белый цвет. Если вы хотите получить максимальную отдачу от своих пиков, это лучшее время для сбора.

Выкапывать корнеплоды стоит предельно аккуратно, чтобы не повредить их. Достав овощ из почвы, нужно отряхнуть его от земли. Когда урожай собран, необходимо срезать все мелкие корешки и ботву ножом. Старайтесь не порезать сам корнеплод.

Обычно преобладающие сорта Сативы следует собирать, когда трихомы частично белые и частично прозрачные, чтобы получить чрезвычайно эйфорический и стимулирующий «высокий». Однако разновидности могут быть собраны, когда трихомы частично молочные и частично янтарные, с небольшим преобладанием янтаря. Чем больше будет преобладание янтарного цвета, тем интенсивнее седативный эффект и «эффекты». Как и во многих других вещах в жизни, все зависит от вкуса.

Независимо от субстрата, системы культивирования или удобрения, которые вы используете для использования, все культуры каннабиса выражают свой максимальный потенциал только тогда, когда они подвергаются хорошему вымыванию корней перед уборкой. Когда вы пропустите 2 или 1 неделю урожая, прекратите удобрять растения и посыпьте большим количеством воды. Вы можете использовать продукты, которые специально разработаны для промывки или простого полива.

Выкопав и собрав овощи, необходимо позаботиться о том, где и как их хранить. Если оставлять корнеплоды на хранение при обычной комнатной температуре, то они пролежат без последствий около недели, не больше.
Собранный и отсортированный урожай летней редьки рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах (не закрытых), помещенных в холодильную камеру. Но и там этот овощ сохранится не более 20 дней – на большее летние сорта попросту не рассчитаны. Поэтому рецепты наверняка вам пригодятся.

Ароматизаторы вашей марихуаны будут намного приятнее, так как вымывание корней в течение последних двух или недель цветения позволяет ускорить накопление солей и удобрений из субстрата. Когда адекватный «флеш» корней не достигается, конечный продукт может иметь неприятные и раздражающие ароматы на горле. Дайте субстрату сушить в течение дня или двух после мытья, а затем продолжайте посев.

Картонные коробки, просверленные сверху, позволяют воздуху проходить через сушку вершин. Хлебные бумажные мешки, чтобы высушить пики попкорна, нижние и менее развитые пики.

• Для очистки вершин.
• На виниловых перчатках вместо этого смола легче отламывается.

Внутренние производители обычно используются для применения различных методов обрезки и изгиба для увеличения выработки продукции.

2

Когда выкапывать и собирать осенний сорт черной редьки? Эти корнеплоды выращивают до середины осеннего периода. Достав их из земли, очищают от ботвы и укладывают на хранение. Чтобы они пролежали как можно дольше, ее опускают в погреб или подвал, где пересыпают каждый овощ песком.

Попробуйте вместо этого удалить боковые ветви, разрезав их возле основного штока. Идеальная вещь — вырезать все растение до основания или постепенно разрезать все ветви, оставив ствол, прикрепленный к банке. Безопасно держите свой ритм и постарайтесь сделать хорошую работу, очистив свежесобранные пики.

Начните резать эти части и, как только их удаляете, идите к липким соцветиям. Обращайтесь с верхушками как можно тщательнее. Попробуйте поддержать их из филиала. Листы, покрытые смолой, являются ценным материалом, чтобы сделать большой гашиш, поэтому старайтесь тщательно их удалить, избегая разрушения лежащих под ним пиков. После вырезания положите их в бумажный пакет. Когда листовки, окружающие вершины и ветви безцветковых ветвей, не удаляются, вы можете создать оптимальные условия для плесени и грибов.

Довольно долго зимнего сорта. Эти корнеплоды выращивают вплоть до первых заморозков. Но важно выкопать урожай вовремя, так как подмороженная редька не подходит для хранения, она просто начнет гнить. Собирая урожай, необходимо вместе с ботвой удалить поврежденные, больные овощи.

Кроме того, листовки портят внешний вид и вкус конечного продукта. Большие пики помещают их в картонные коробки, а маленькие и средние в бумажных мешках или веревках растягиваются внутри шкафа. Проверяйте верхушки каждый день, не прикасайтесь к ним постоянно. Если вы используете ящики для обуви, убедитесь, что вы вращаете вершины каждый день, чтобы получить «однородную и точную сушку». Аналогичным образом, встряхивайте каждые два дня бумажные пакеты с меньшими пиками. Если вы хотите принять правильное альтернативное решение, попробуйте контейнеры, чтобы завоевать пики марихуаны.

Если вы планируете зимние овощи хранить в холодильнике, то убирайте их туда сразу же, как собрали урожай. Температура в холодильной камере не должна опускаться меньше нуля градусов.

А овощи, которые будут опущены на , погреб, закапывают на несколько дней в небольшой яме, чтобы они напитались влагой. Уборка урожая зимней черной редьки происходит так же, как и летней, а вот хранится она гораздо дольше – около 210 суток.

Поместите термометр в картонные коробки и соблюдайте наилучшие условия для сушки: комнатная температура и относительная влажность 50% или, по крайней мере, попытайтесь оставаться рядом с этими значениями. При необходимости поместите осушитель в шкаф. Вы только что узнали все, что вам нужно знать, чтобы получить как можно больше каннабиса.

Держите все эти листы покрытыми кристаллами, которые вы срезаете рядом с вершинами. Отложите эти обрывки и высушите их в коричневых бумажных мешках, как те, что используются для пиков попкорна. Дайте им высохнуть в течение одной-двух недель, перенесите их в герметичную коноплю и поместите их в морозильник. Это заставит вас набирать время, пока вы не решите, какой тип концентрата превратить эти листы, покрытые кристаллами.

О том, когда нужно копать и собирать черную редьку, мы узнали. Теперь познакомимся с тем, какую пользу приносит данный овощ при его употреблении. Стоит добавить, что при хранении в холодильнике или погребе он не теряет свои полезные свойства.

3

В народной медицине эти корнеплоды применяются в качестве лекарственного средства от многих недугов. О целебных свойствах редьки знали еще в Древней Греции. Там ее использовали при лечении ранений, различных отравлениях. Также применяли для улучшения зрения.

Всем известно, что клетчатка помогает ускорить обмен веществ и вывести холестерин из организма. Так вот, она тоже присутствует в этом корнеплоде. А наличие в овоще калия улучшает выведение соли и избытка воды. Его рекомендуют употреблять в пищу людям, имеющим заболевание почек или сердца.

Урожайные грядки. Когда и как нужно собирать морковь, редьку и свеклу | Огород | Дача

Казалось бы, что может быть проще уборки корнеплодов? Одной рукой дернул, другой рукой оторвал ботву – и готово. Но ведь на получение урожая было потрачено немало усилий, и обидно испортить его из-за незнания или небрежности.

А вы подготовились?

Корнеплоды нельзя подкармливать азотом с середины лета. Можно оставить только калийные и фосфорные удобрения – они сделают продукцию вкуснее и слаще.

Если долго стоит засушливая погода, то спешить с уборкой свеклы и моркови не следует: корнеплоды могут оказаться сухими и волокнистыми. В этом случае за 2 недели до уборки грядки нужно пролить, чтобы урожай набрал сочность. Но это должен быть последний полив перед уборкой: в противном случае начнется вторичный рост корней, корнеплоды могут потрескаться, а их мякоть станет водянистой.

Всему свое время

Один из важных факторов хорошей сохранности урожая – своевременная уборка. Торопиться с этим делом не надо, поскольку при температуре воздуха выше 1–15 °C у свеклы и 7–8 °C у моркови обмен веществ в корнеплодах еще не замедлился и активный отток питательных веществ из «вершков» в «корешки» идет полным ходом. Убранные в этот период корнеплоды будут быстро вянуть, да и урожай вы получите на 30–40% меньше.

Оптимальный срок для уборки свеклы – вторая декада сентября. Морковь и редьку выкапывают в третьей декаде сентября – начале октября.

Но и затягивать с уборкой не следует, так как есть большой риск попасть под заморозки. Правда, моркови и редьке европейской (или, как в народе ее называют, зимней) не страшны первые заморозки; невыкопанные растения могут перенести отрицательные температуры – 4–6 °C. Зато столовая свекла очень чувствительна к низким температурам, так как выступающая на поверхность часть корнеплода совершенно беззащитна при морозах.

Как это делается

Уборку лучше проводить в сухую погоду. Свекла с округлыми корнеплодами (Бордо 237, Ларка, Мулатка, Червона кула) и редька такой же формы (Ночка, Зимняя круглая черная, Чернавка) легко выдергиваются из земли. А вот длинную, глубоко вросшую в почву морковь и цилиндрическую свеклу с редькой лучше извлекать вилами с плоскими зубьями – во избежание обрыва ботвы. Налипшие комки грунта аккуратно стряхивают руками. Чтобы не повредить нежную кожицу, ни в коем случае не бейте корнеплоды друг об друга или об землю.

Не стоит надолго оставлять ботву на растениях – листья сильно испаряют воду, и корнеплоды увянут на глазах. У свеклы и редьки ботву обрезают, оставляя пеньки черешков 1–1,5 см длиной, у моркови ее удаляют «под ноль». Некоторые дачники срезают у моркови головку корнеплода на 0,5 см – этот прием предотвращает отрастание листьев в период хранения.

Далее корнеплоды следует просушить. Но если редьку и свеклу можно оставить на грядке на несколько часов, то морковь лучше сразу убрать подальше от прямых солнечных лучей, под которыми «девица из темницы» быстро вянет и становится малопригодной для хранения. Оптимальный вариант – разложить свеклу, редьку и морковь под навесом на 1–2 дня, чтобы зарубцевались все ранки. Затем корнеплоды сортируют. Деформированные, поврежденные и мелкие откладывают для переработки или немедленного употребления. 

Если нужно быстро заготовить «некондиционную» морковь на зиму, ее удобно натереть на терке, разложить по пакетикам на порции и заморозить.

Смотрите также: Стоит ли перекапывать грядки после сбора урожая? →

от посадки семян до хранения – фото, выращивание и уход за черной редькой.

Латинское название — Raphanus sativus L.

Семейство – Капустные.

Вид – Редька посевная.

Предшественники – томат, перец, картофель, баклажан, тыква, патиссон, бобы, лук, кабачок, огурцы, укроп, салат.

Освещение – светолюбивая.

Полив — влаголюбивая.

Почва – суглинистая нейтральная почва.

Посадка – семенами.

Редька является двулетним растением. В первый год жизни оно формирует корнеплод. Цвет корнеплода может быть самым разным – белым, черным, фиолетовым, желтым. Увидеть корнеплоды можно на фото редьки. При всем этом разнообразии его мякоть всегда белая. Ценят вкусовые и целебные качества овоща. Из него готовят достаточно большое количество блюд и лекарственных средств. Выращивать редьку достаточно просто.

Семена редьки

Семена редьки округлые, коричневого цвета. Они очень похожи на семена редиса. 1г содержит 100 – 160 штук. Растение холодостойкое. Семена прорастают при 4 °С.

Посадка редьки

Почва должна быть плодородной, суглинистой, влажной и богатой перегноем. Учитывая, что корнеплоды крупные, то землю перед посадкой следует перекопать на глубину не менее 30 – 35 см. Под лопату вносят суперфосфат, мочевину, хлористый калий. С наступлением осени вносят перегной. В том случае, когда на выбранной почве ранее росли цветоносные растения – капуста, редис, брюква и репа, то на ней лучше не выращивать. Если ранее там росли другие культуры, то можно производить посадку редьки.

Посадку проводят в два срока. Если урожай желательно получить в летне-осенний период, то сажать семена нужно начиная с 25 числа апреля. Если планируется зимнее хранение урожая, то сажают семена с 20 июня до 10 июля. Сроки посадки зависят ещё и от сорта. При ранней посадке у зимних сортов трескаются корнеплоды. И выброс соцветий в том случае начинается в первый же год.

В подготовленной грядке делают борозды. Они делаются на расстоянии в 30 см. Глубина их 1,5 – 2 см. Семена в бороздах размещают по 3 штуки гнездами. При этом расстояние между этими гнездами должно быть не меньше 15 см. Почва должна быть достаточно влажной. Если при посадке влажность недостаточная, то по завершении посадки нужно обязательно полить её. Спустя 5 или 6 дней в каждом гнезде оставляют самый сильный росток. И молодые побеги, и взрослые растения могут выдержать небольшие заморозки. До — 5 °С.

Уход за редькой: удобрения, полив, прополка

Растение достаточно неприхотливое. Уход за редькой состоит в поливах, прополках, рыхлении и окучивании. Раз в неделю необходимо обильно поливать посадки. Нужно и прореживать растения. Первый раз это делают при появлении первых листиков. Затем спустя 20 – 30 суток. Расстояние, которое должно быть между растениями, зависит от сорта. Для ранних сортов – расстояние 6 – 8 см. А для поздних сортов – расстояние 12 – 15 см.

Подкармливать овощ можно только минеральными удобрениями. Органические удобрения плохо сказываются на качестве корнеплодов, и на их лежкости. Вносить удобрения можно и в сухом, и в жидком виде. Однако сухие удобрения можно вносить только тогда, когда почва влажная.

Обычно проводят две подкормки. Первый раз при появлении первых листиков. Второй через 20 – 30 суток после первой, когда наступает созревание корнеплода. В одном ведре растворяют 60г суперфосфата, 20г мочевины и 16г калия хлористого. На 15 – 20 метров одного ряда расходуют одно ведро раствора. При проведении подкормки в сухом виде на 1 м2 вносят 20 – 15г суперфосфата, 5 – 10г хлористого калия и 5 – 10г мочевины.

Посадки следует оберегать от капустного листоеда, весенней капустной мухи, волнистой блошки, капустной огневки, капустной тли, кила капусты, мозаики капусты, слизней, рапсового цветоеда, симптомов черной ножки.

Как хранить редьку

Убирают овощи перед первыми заморозками. Те корнеплоды, которые были убраны поздно, сохраняются лучше, чем те, которые убирали в начале осени. Их хранят точно также как и морковь. Есть несколько рекомендаций, как хранить редьку.

Прежде всего, если планируется длительное хранение урожая, то корнеплоды не должны быть повреждены болезнями и вредителями. Не должно быть и механических повреждений. Не стоит собирать урожай в сырую погоду или во время дождя. Землю с овощей нужно отряхнуть и удалить мелкие корни. Сразу же после сбора нужно обрезать ботву.

Урожай может пролежать всю зиму в деревянных ящиках с влажным песком. Подходящая температура для хранения редьки +1- 2 градусов.

Можно убрать корнеплоды в холодильник. Для этого их складывают в полиэтиленовые пакеты с дырочками. Но срок хранения в этом случае не будет слишком долгим. Ящики или контейнеры с песком позволяют хранить урожай гораздо дольше. Лучшие сорта для хранения: Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная и Арташатская местная.

Выращивание черной редьки

Она предпочитает умеренный климат, удобренную перегноем и увлажненную почву. Растение цветет в середине весны, а плоды дозревают, начиная с конца мая месяца и до конца июня. Выращивание черной редьки не требует особых условий. Главное – это плодородная, слабокислая или нейтральная почва. Она не должна быть переувлажненной. Зимние сорта сеют в начале лета. Летние – в мае. В целом посев семян проводят, также как и для других видов редьки. Она тоже не любит органические удобрения. Её урожай хранят либо в ящиках с влажным песком, либо в бумажных пакетах.

Когда собирать и как правильно хранить поздние сорта редьки?

Редька – это ещё один овощ, который нужно убирать с огорода в октябре. Ранние сорта дозревают с конца августа. Но для нас сейчас интересны зимние сорта, которые можно хранить до весны. Для этого нужно правильно и вовремя собрать урожай и создать все необходимые условия для хранения. Как это сделать, можно узнать, прочитав данную статью.

Сроки сбора урожая редьки

Стоит отметить, что редька есть чёрная и зелёная. Поздние сорта этих культур собираются одинаково и в одно время. Хранятся – тоже аналогично. Чёрная редька имеет более выраженные лечебные свойства, а вот вкусовые качества лучше в зелёной.

С приходом осени, редька начинает наливаться, дозревать и накапливать полезные вещества и витамины. Поэтому, не стоит спешить с уборкой этого овоща с огорода. Если благоприятные погодные условия, поздние сорта редьки могут находиться в земле до конца октября. Мелкие, эпизодические заморозки не страшны этой культуре. А вот морозы – опасны. Если подмёрзнет корнеплод, он становится не вкусным и теряет способность к длительному хранению. Поэтому, нужно самостоятельно определиться со сроками сбора урожая редьки. Недозревшие корнеплоды – быстро портятся, а перезревшие – становятся рыхлыми и не сочными. Важно запомнить, что от посева до полного созревания редьки должно пройти не меньше 85 дней. Оптимально – 100 дней.

Основные манипуляции при сборе редьки

Если наступила подходящая пора, тогда важно не медлить с уборкой. Для этого нужно:

• Взять лопату или вилы, корзину, ножик.
• Осторожно подкопать редьку, не задев подземную часть растения.
• Вынуть из земли, отряхнуть грунт.
• Сложить в небольшие кучки для проветривания.
• Обрезать ботву ножом, оставляя 2-3 см на корнеплоде.
• Длинные «хвостики» корешков немного укоротить, оставив 5-7 см.
• Все вялые, мелкие, треснувшие, подгнившие или подъеденные корнеплоды отложить отдельно. Они для хранения не подходят.
• Сложить весь хороший урожай редьки и отнести на хранение.
• Неликвидные экземпляры употребить сразу в пищу или отправить в компостную яму.
• Важно запомнить: мыть редьку только перед использованием. Перед длительным хранением – нельзя.

Эти не сложные действия помогут сохранить целостность редьки, отобрать самые хорошие корнеплоды для хранения.

Способы хранения зимних сортов редьки

Для того, чтобы подольше сохранить этот овощ, используют следующие способы:

• Хранение в подвалах и погребах.
• Использование траншей для хранения редьки.
• Хранение в холодильнике.

Подробности каждого метода хранения редьки, описаны ниже.

Хранение редьки в погребе

Условия, которые должны быть в подвале или погребе для хранения редьки:

• Влажность воздуха не меньше 80 %. Если будет слишком сухо – редька быстро завянет.
• Температура в пределах +1°С – +4°С.
• Отсутствие затхлого воздуха. Проветривание помещения.

Для того, чтобы сохранить урожай редьки, его нужно не только держать в правильном помещении, а ещё и правильно сложить:

• Ящики с песком – это очень популярный способ хранить корнеплоды, и редьку, в том числе. Равномерно распределить плоды в ящике и засыпать влажным песком.
• Можно ссыпать редьку в погребе, или специальной яме, в небольшие кучки. Тогда, главное следить за влажностью. И тщательно периодически просматривать корнеплоды, чтобы вовремя удалить заплесневелые или подгнившие экземпляры.
• В плотных полиэтиленовых пакетах. Только завязывать не нужно, пусть будет свободный доступ воздуха.

Такими методами, редька может храниться до весны. Главное, чтобы температура не опускалась зимой ниже нуля.

Важно! Нельзя хранить редьку вместе с грушами и яблоками: они истощают вещества, которые ускоряют дозревание редьки. Она быстро сморщивается и внутри стает пустотелой.

Траншеи, как способ хранения редьки

Этот способ подходит для регионов с мягким климатом и несуровыми зимами (южные регионы). Нужно подготовить траншею, глубиной 20 см, шириной 40 см. Сложить урожай редьки. Присыпать песком, а сверху – землёй. Сделать насыпи из земли, прикрыть лапником или плёнкой. Таким образом может сохранится редька до весны, если нет сильных морозов.

Хранение редьки в холодильнике

Если количество урожая не большое, тогда можно сложить не очень крупные экземпляры в полиэтиленовый пакет, завязать и хранить в овощном отделе холодильника. Периодически нужно проверять сложенные запасы.

Интересный факт: редька – овощ, который со временем не теряет полезные вещества, а накапливает их. Поэтому, зимние порции салата из редьки, подарят запас витаминов и минералов, которых уже в дефиците у других овощах.

Вырастив на огороде редьку, можно обеспечить себя и близких полезным продуктом питания. А чёрная редька ещё и станет лекарем при сухом кашле, как у взрослых, так и у детей. Поэтому, не стоит пренебрегать этим овощем, а постараться самостоятельно сохранить корнеплоды редьки на всю зиму. Тем более, об этом всё детально рассказано.

описание, сроки созревания и особенности выращивания

Редька – вкуснейший и полезнейший овощ, который сегодня ценит множество людей. Те, кто решился посадить и вырастить редьку на своем огороде, должен знать, что у нее есть много сортов. Требуется изучить каждый из них, чтобы понимать, какой лучше сажать на участке. В статье рассмотрены лучшие сорта редьки.

Разновидности

Редис

Редис – одна из разновидностей посевной редьки. Первые сорта культурного редиса были получены в Азии, хотя сегодня обнаружить дикорастущие растения не удалось.

Описание. Корнеплод овоща от 2,5 до 7-10 см в диаметре, бывает островатым на вкус, поскольку содержит горчичное масло или же сочным и практически не иметь горечи. У корнеплода округлая, овально-цилиндрическая или удлиненная конусовидная форма. Окрас кожуры – красный, розовый, зеленый, белый, желтый, фиолетовый. Мякоть бело-розового, розового или белоснежно-белого оттенка.

Сроки посадки. Редис считается чемпионом по скороспелости среди корнеплодных растений: некоторые сорта полностью созревают всего за 2-3 недели с момента посева семян. Это позволяет сажать редис и получать урожай 3-4 раза за сезон.

Особенности выращивания. Редис является холодостойким, светолюбивым и влаголюбивым растением. Всходы способны выдержать кратковременные заморозки до -3-4 градусов. При холодной погоде сеянцы растут медленно, формируя плоды на 15-20 дней позже. Для роста редиса требуется более благоприятная, умеренно теплая погода – 15-18 градусов тепла.

Сбор урожая. Овощ созревает в разное время, потому корнеплоды убираются по мере их вызревания. Желательно делать это утром, но заранее вечером обильно полить кусты. Надземную часть обрезают, отступив от корнеплода на 20-30 мм.

Дайкон (Японская редька)

Растение не впитывает вредные вещества из окружающей среды, благодаря чему его допустимо выращивать на обочине оживленной трассы или на территории завода с вредным производством.

Описание. Дайкон относится к семейству крестоцветных культур. Это однолетнее растение. Овощ по форме напоминает редис – варьируется от конической до змеевидной формы. Вес корнеплода варьируется в пределах от 500 г до 3 кг. Длина овоща составляет 10-60 см при диаметре 4-8 см.

Сроки посадки. Среднеспелый сорт, срок вегетации которого составляет 80-85 дня. Дайкон сажают как семенным способом, так и при помощи рассады. В открытый грунт семена допустимо сеять в период с 20-х чисел апреля до 10 мая. При выращивании рассады посев проводится с 15 марта по 10 апреля.

Особенности выращивания. Дайкон – овощ, удобный для культивации, ведь способен приспособиться к любым видам почвы. Но рекомендуют высаживать его на плодородных, рыхлых грунтах.

Сбор урожая. Время сбора урожая зависит от сорта, в том числе периода вегетации. Среднеспелые сорта вызревают за 1,5-2 месяца после посадки. Корнеплод извлекают из почвы за ботву.

Черная редька

Черная редька содержит ферменты, каротин, витамин С, магний, холин, эфирные масла, белки, жиры. За это ее особенно ценят.

Описание. Корнеплод имеет не такие хорошие вкусовые качества, как у многих разновидностей, но при этом обладает целебными свойствами. Разновидности черной редьки дают круглые, продолговатые или конические продукты. Обычно масса корнеплодов составляет 2-3 кг. Вкус жгучий и горьковатый.

Сроки посадки. Поскольку у черной редьки имеются ранние, скороспелые и поздние сорта, сроки посадки могут разниться. Так, ранние сорта собирают уже через 40-50 дней, скороспелые – через 50-65 дней, поздние – через 90-110 дней.

Особенности выращивания. Редька черная не требуется особых условий и требований для выращивания. Но важно подбирать для посадки нейтральную, плодородную или слабокислую почву. Весной и летом ее перекапывают до перегнойного слоя, удобряют, сеют семена.

Сбор урожая. Сбор летней редьки начинается с середины июня-начала июля, когда диаметр корнеплодов достигнет 3-4 см. Позднюю редьку держат на грядке как можно дольше, но выкопать их необходимо до наступления холодов. Хранят корнеплоды в деревянных ящиках с влажным песком, опустив в подвал или погреб.

Китайская (зеленая) редька

Также редьку называют «Лоба». Не очень распространенный в России сорт, предпочитающий влагу и органические удобрения.

Описание. У китайского вида крупные корнеплоды, обладающие округлой или удлиненной формой. Вес одного плода может достигать до 500 г. Зеленая редька имеет кожицу и верхнюю часть одного оттенка. Мякоть слабоострая, нежная, сочная. По вкусу напоминает редис. Вегетационный период составляет от 70 до 120 дней.

Сроки посадки. Сеять семена редьки начинают в конце мая-начале июня.

Особенности выращивания. Китайская зеленая редька может вырасти на любых почвах, но лучше чувствует себя на богатых питательными веществами суглинках с нейтральной кислотностью.

Сбор урожая. Корнеплоды требуется убрать до первых заморозков. Сбор урожая проводится в середине-конце октября.

Стручковый (змеевидный) редис

Настоящая экзотика для российских огородников. Название редька получила за счет длинных, часто интересно изогнутых стручков, которые используются в пищу.

Описание. Однолетнее растение, не превышающее полуметра в высоту. Не образует корнеплода, но после того как отпадают сиреневатые цветки, начинают расти мясистые однокамерные стручки-плоды. В наших условиях их длина составляет от 10 до 15 см. Отличаются умеренно острым вкусом.

Сроки посадки. Уже через 20 дней после посева семян начинают появляться ростки, приобретая форму куста. Этот сорт допустимо выращивать рассадой, ведь у него продолжительный вегетационный период. От посева до сбора первого урожая проходит около 1,5-2 месяца.

Особенности выращивания. Для выращивания змеевидной редьки требуется отводить участки с легкими, хорошо дренированными почвами. Сорт плохо переносит затенение, из-за чего необходимо выбирать места, хорошо освещенные солнцем.

Сбор урожая. К середине июля на ветках кустов появляются первые плоды, по виду напоминающие тонкие перцы. У самых молодых плодов нейтральный вкус.

Сорта дайкона

Ниже перечислены популярные и востребованные огородниками сорта дайкона.

Дайкон «Зуб дракона»

Сорт, который появился не так давно, но почти сразу же завоевал любовь огородников. Зуб дракона – редька, неприхотливая в уходе и требующая минимум внимания в уходе.

Описание. Высокоурожайный, среднеспелый сорт. После появления первых всходов корнеплоды появляются через 60-70 дней. Редька длиной 40-60 см, имеет цилиндрическую форму. Масса одного овоща – 1,1-1,5 кг. Мякоть белого цвета, плотная, сочная, хрустящая. Вкус приятный, отсутствует жгучий эффект.

Сроки посадки. Семена высевают с конца апреля до начала мая.

Особенности выращивания. Растения нуждаются в своевременных поливах, подкормках, прополках и рыхлениях. Предпочитают расти на плодородных грунтах. Для посадки выбирают хорошо освещенные участки.

Сбор урожая. Корнеплоды убирают в один прием до наступления заморозков. Хранят в песке. С 1 кв. м собирают около 11-13 кг.

Дайкон «Вакула»

Этот сорт рекомендуется для потребления в свежем виде и зимнего хранения. Особенно подходит для диетического и детского питания, поскольку преобладает нежной мякотью без горечи.

Описание. Однолетнее или двухлетнее растение, у которого в процессе роста формируются корнеплоды, достигающие в массе от 800 г до 1,5 кг. Они обладают нежным, сочным вкусом, без остроты.

Сроки посадки. Посев совершают в первой половине июля.

Особенности выращивания. При благоприятных условиях всходы могут появиться через 5 дней. Уход за редькой в рассадный период предусматривает увлажнение и рыхление грунта по мере необходимости. Когда у сеянцев прорастают первые листья, их прореживают.

Сбор урожая. Сорт радует белыми сочными плодами уже через 50-60 дней. При весенней посадке урожай собирают в октябре, до наступления устойчивых холодов. Добытые корнеплоды раскладывают вдоль грядки для просушки, затем обрезают ботву и отправляют в погреб.

Дайкон «Носорог»

Свое название сорт получил за счет интересной формы корнеплодов, схожих с рогом. Раннеспелый сорт.

Описание. Имеет длинную, коническую форму. Поверхность гладкая. Масса одного корнеплода достигает до 300-350 г. Мякоть белая, сочная, нежная, не горчит, обладает сладковатым вкусом.

Сроки посадки. Семена высеивают в грунт во второй половине июля.

Особенности выращивания. Растения нуждаются в своевременных поливах, прополках, рыхлениях и подкормках.

Сбор урожая. Первые всходы появляются через 53-57 дней. Урожай собирают до наступления заморозков. Хранить корнеплоды требуется в песке.

Дайкон «Японский длинный»

Огородники ценят этот овощ за его неприхотливость в уходе. Японская редька отличается высокой урожайностью и ярким вкусом.

Описание. Корнеплоды у японской редьки крупные, часто их вес достигает более 4 кг. Цвет корнеплода – белый или кремовый. Плоды сочные и нежные, обладают ярко выраженным вкусом без лишней остроты, нет навязчивого запаха.

Сроки посадки. Самым подходящим периодом для посадки японской редьки считается вторая половина марта или начало апреля.

Особенности выращивания. Редька не требует особого ухода. Достаточно своевременно поливать растения, рыхлить почву, избавляться от сорняков и вносить подкормки. Не менее важно окучивание японской редьки, ведь корнеплоды сильно выглядывают из грунта.

Сбор урожая. Сбор урожая начинается через 80-85 дней после появления всходов. Редька, которую посадили весной, собирается уже на второй-третий месяц после посадки.

Дайкон «Каланча»

Дайкон Каланча внешне схожа с сортом Носорог. Имеет такую же форму и цвет кожуры. Растение неприхотливое, нуждающееся в минимальном уходе.

Описание. Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, цилиндрической формы. Длина одного плода достигает 45-60 см, масса – 2-3 кг. Мякоть белая, сочная, нежная, плотная. Вкус приторно сладкий, остроты практически нет.

Сроки посадки. Лучшим временем для посева считается середина лета. Всходы появляются на 3-5 день.

Особенности выращивания. Растение может расти на любых типах почв, но больше плодоносит на легких, плодородных грунтах. Требует регулярных поливов, рыхления и прополок.

Сбор урожая. Уборка корнеплодов производится через 70 дней после посадки. Делать это требуется в сухую погоду, до наступления заморозков. Хранить дайкон следует в песке.

Дайкон «Саша»

Это сорт круглого дайкона. Относится к ультраскороспелым сортам, что является его преимуществом. При созревании сорт наполовину возвышается над поверхностью почвы, что облегчает сбор урожая.

Описание. Корнеплоды редьки не очень крупные – около 10-12 см в диаметре, весом 200-400 г. Мякоть плотная, не имеет пустот, хрустящая, снежно-белого цвета на кончике и немного зеленоватая у черешков. Вкус сладковатый, присутствует легкая острота.

Сроки посадки. Первый продукт получают через 35-45 дней после посадки.

Особенности выращивания. Сорт отлично адаптирован к местному климату. Предназначена редька для выращивания, как в открытом грунте, так и в зимне-весенний период в теплицах. Может произрастать в любой почве, но лучшую продуктивность показывает на легких почвах.

Сбор урожая. Убирают редьку по мере созревания, без передерживания на грядке, поскольку корнеплод будет выглядеть непривлекательно. Особенностью этого сорта является то, что он радует своей зеленью длительное время.

Редька белая «Одесская 5»

Вкусная белая редька, рекомендованная для летнего потребления. Отличается неприхотливостью в уходе, уникальными вкусовыми характеристиками.

Описание. Раннеспелый сорт. Корнеплоды появляются через 35-45 дней после появления первых всходов. Редька имеет округлую форму, диаметр 9-11 см, вес – 40-70 г. Отличается хорошими вкусовыми качествами. Мякоть белая, сочная, хрустящая. Острота минимальная.

Сроки посадки. Сеять семена рекомендуется в конце апреля-начале мая.

Особенности выращивания. Сорт предпочитает хорошо увлажненные, рыхлые почвы. Нуждается в постоянном поливе.

Сбор урожая. Сбор урожая приходится на начало-конец июля.

Редька белая «Зимняя круглая белая»

Зимняя белая редька была выедена Всероссийским НИИ селекции и семеноводства овощных культур. С 1950 года разрешили выращивать сорт в России.

Описание. Круглые корнеплоды достигают в длину 7-8 см, диаметром 7-8 см. Кожура белого цвета, тонкая, толщиной около 0,6 см. Вес одного корнеплода составляет 200-450 г. Поверхность гладкая. Белая мякоть немного крахмалистая, плотная, сочная. Плоды обладают среднесладким вкусом.

Сроки посадки. Зимнюю редьку высаживают, начиная с 25 июня и до 10 июля.

Особенности выращивания. Это среднеспелый сорт, предпочитающий регулярные поливы и рыхление грунта. Плодоносит на плодородной почве.

Сбор урожая. Первые плоды появляются через 70-93 дня после первых всходов. Урожай собирают осенью. С 1 квадратного метра удастся получить 2-6 кг плодов.

Редька «Гайворонская»

Редька созревает за 110-120 дней после посадки. Корнеплоды белого цвета имеют удлиненную форму, вырастая до 50 см в длину. Средний вес одного плода – 2 кг. Отличается плотной, малосочной, острой мякотью белого оттенка.

Сроки посадки. Сеют семена редьки в начале июня, чтобы получить урожай в сентябре-октябре.

Особенности выращивания. Такая культура отлично растет на влажном питательном суглинке, насыщенным перегноем. Выбирают хорошо освещенные участки.

Сбор урожая. Корнеплоды начинают убирать в осенний период, приступая с середины сентября и до наступления первых заморозков. С 1 кв. м получают около 4-8 кг корнеплодов. Перед тем как отправить редьку в подвал, с нее удаляют остатки грунта.

Редька «Красная длинная летняя»

Корнеплоды красной редьки на четверть расположены над поверхностью почвы, из-за чего нуждаются в периодическом окучивании. Это гибрид раннего срока, рекомендованный для летнего употребления.

Описание. Раннеспелый сорт, созревает через 40-45 дней после посадки. Корнеплод имеет удлиненную форму, вес варьируется от 120 до 150 г. Красного, иногда розового оттенка. Мякоть белого цвета. На вкус редька нежная, остро-сладкая.

Сроки посадки. Посев проводят ранней весной или во второй половине лета, поскольку для наращивания плодов овощ нуждается в световом дне около 10-12 часов.

Особенности выращивания. Культура не очень требовательна к почве, но лучше произрастает в рыхлом, плодородном грунте с нейтральной кислотностью. Урожайность культуры зависит от правильного полива, регулярных прополок и рыхлений почвы.

Сбор урожая. Редьку собирают в несколько этапов по мере созревания летом. Летнюю редьку выкапывают в сентябре.Для зимнего хранения плоды желательно выкапывать позже.

Сорта черной редьки

Черная редька известна с давних времён, поэтому её выращивают повсеместно.

Редька «Дядька Черномор»

Этот сорт преобладает наполовину прямостоячей розеткой серо-зеленых листьев средней длины, яйцевидной формы, со средними надрезами края.

Описание. Корнеплоды имеют плоскую округлую форму, небольшой длины и достаточной шириной. У плодов черная кожица, плоская головка. Мякоть сочная, белого оттенка. Вкус редьки остро-сладкий. Масса одного корнеплода достигает 200-220 г.

Сроки посадки. Посев производят после 20 июня.

Особенности выращивания. Для получения хорошего урожая грядки требуется поддерживать во влажном состоянии. Редька очень нуждается в поливе.

Сбор урожая. Корнеплоды собирают через 73-90 дней после посадки, вытянув их за ботву. Желательно убирать урожай до наступления сильных морозов.

Редька «Дивная»

Среднеспелый сорт белорусской селекции. Созревает через 80-90 дней после посадки. Корнеплоды преобладают округлой формой, кожура черная.

Описание. Мякоть белая, плотная, без пустот. Вес одного корнеплода достигает 300-350 г.

Сроки посадки. Посев производят в июне, чтобы собрать урожай до наступления заморозков. Оптимально проводить посадку 15-20 июня.

Особенности выращивания. За корнеплодом требуется правильный уход. Сорт нетребователен к почве, но предпочитает места, куда проникает много солнечных лучей.

Сбор урожая. Отличается длительным сроком хранения, после зимнего хранения вкусовые свойства остаются такими же.

Редька «Зимняя круглая черная»

Черная круглая редька особенно рекомендована для использования в зимний и весенний период. Она обогащает рацион витаминами и минералами. Допустимо потреблять овощ сырым или поддавать термической обработке.

Описание. Корнеплод имеет круглую форму, достигает 8-12 см в диаметре. Кожица тонкая, черная. Мякоть сочная, нежная и мягкая, белого оттенка. Вес одного корнеплода достигает от 250 до 500 г. Сорт отличается отличными вкусовыми качествами.

Сроки посадки. Редьку сеют в июне-июле. Высаживать ранее не имеет смысла, поскольку корнеплоды вырастут грубыми или же урожая не будет и вовсе.

Особенности выращивания. Редьке не по нраву тень. Для посадки подойдет хорошо освещенный участок. Допустимо сеять ее на том месте, где ранее росли огурцы, картофель, морковь, томаты.

Сбор урожая. Урожай созревает через 70-90 дней после посадки. С одного квадратного метра удастся собрать до 6-7 кг урожая. Ее убирают во второй половине сентября, до сильных заморозков.

Редька «Лекарь»

Популярный сорт, особенно в восточных странах. Но и на грядках русских огородников данный сорт встречается часто. Он полюбился многим потребителям за счет характерного горьковатого привкуса.

Описание. Это раннеспелый сорт, созревающий через 65 дней после появления первых ростков. Корнеплод отличается эллиптической формой. Его диаметр составляет около 10 см. Вес овоща достигает 200-400 г. Мякоть нежная, сочная, хрустящая.

Сроки посадки. Посев проводят ранней весной. Семена высевают в борозды, расположенные друг от друга на расстоянии 35-40 см.

Особенности выращивания. Редька Лекарь предпочитает легкие, богатые органическими веществами почвы. Подготавливать почву начинают с осени, внося компост или перегной, минеральные удобрения.

Сбор урожая. Урожай убирают по мере созревания корнеплодов.

Редька «Ночка»

У растения полуприподнятая розетка листьев. Листы характеризуются обратнояйцевидной формой, средним размером, мелкозубчатым краем, серовато-зеленым оттенком.

Описание. Отличный сорт для летне-осеннего оборота. Урожай можно собирать уже через 70-80 дней после появления первых всходов. Корнеплоды имеют черную кожуру, круглую форму, длину 8-12 см, диаметр 9-13 см. поверхность немного бороздчатая. У плода белая, плотная, сочная мякоть с остро-сладким привкусом. Вес одной редьки – 230-350 г.

Сроки посадки. Сажать редьку начинают в начале-середине июля.

Особенности выращивания. Культура предпочитает хорошо увлажненные, освещенные участки, хорошо удобренные перегноем или компостом.

Сбор урожая. Убирать редьку требуется до пожелтения листьев в сухую погоду. Сорт хранится в подвале или погребе очень хорошо.

Редька «Черноморочка»

Высокоурожайный среднеспелый сорт, рекомендуемый для свежего потребления осенью и зимой. Популярен корнеплод для использования в качестве средства для лечения простудных заболеваний.

Описание. Корнеплоды обладают плоскоокруглой или округлой формой. Мякоть редьки белая, плотная, сочная. Отличается остро-сладким вкусом.

Сроки посадки. Самым благоприятным периодом для посадки считается высев семян с июня до середины июля.

Особенности выращивания. Семена сеют в открытый грунт в бороздки на глубину 1-2 см. Всходы требуется прореживать, когда появляется 1-2 настоящих листьев. Растения нуждаются в своевременных поливах, прополках, подкормках.

Сбор урожая. Урожай собирают через 70-110 дней после появления первых всходов. Убирают все корнеплоды за один раз перед наступлением заморозков. С 1 кв. м собирают 6-8 кг урожая.

Редька «Чернавка»

Уникальный сорт, рекомендуемый для использования в свежем виде и хранения. Плоды ровные, вкусные и полезные.

Описание. Корнеплод имеет округлую форму, диаметр 10 см. Кожура черного цвета. Белая мякоть отличается сочность и нежностью. Вес одного плода составляет 240-260 г. Позднеспелый сорт, созревающий через 72-80 дней после посадки.

Сроки посадки. Высевают в конце июня-начале июля.

Особенности выращивания. Сорт предпочитает плодородные почвы, где хорошо освещенные участки.

Сбор урожая. Урожай собирают в конце сентября-начале октября по мере созревания. Сорт ценится за хорошую лежкость. С одного 1 кв. м можно получить 4-7 кг редьки.

Редька «Мурзилка»

Редька Мурзилка считается одним из лучших сортов для зимнего хранения. Корнеплоды привлекают отличным вкусом и отсутствием запаха редьки.

Описание. Позднеспелый сорт. Корнеплоды отличаются округлой формой, диаметр 8-10 см. Белая мякоть нежная, сочная. Вкус средне-острый. Вес одного корнеплода – около 300 г. Кожура черного цвета.

Сроки посадки. Посев в открытый грунт для летнего потребления проводят в конце апреля, для осенне-зимнего – в середине июня.

Особенности выращивания. Редьку Мурзилку необходимо регулярно поливать, рыхлить и полоть. Продолжительному и обильному росту растений способствует своевременная подкормка минеральными удобрениями.

Сбор урожая. Корнеплоды появляются через 90-100 дней после появления первых всходов. Уборка урожая проводится по мере созревания редьки.

Редька «Черная лечебная»

Лечебная редька не зря ценится за свой уникальный состав и способность предотвращать простудные заболевания. В составе присутствуют витамины, ферменты и эфирные масла, благотворно воздействующие на организм.

Описание. Черная лечебная редька обладает круглой формой, цвет кожуры черный, а мякоть белая. Вкус с остротой, жгучий, горьковатый. Резкий запах отсутствует. Обычно масса корнеплодов составляет 300-500 г.

Сроки посадки. Это поздний сорт, созревающий через 90-110 дней, потому его сажают в конце мая, начале июня.

Особенности выращивания. Редька черная не требуется особых условий и требований для выращивания. Предпочитает плодородную почву. Необходимо вносить подкормки, рыхлить грунт, поливать растения.

Сбор урожая. Корнеплоды держат на грядке как можно дольше, но выкопать их необходимо до наступления холодов. Хранить обязательно в песке, опустив в погреб.

Редька «Цилиндра»

Это великолепный овощ, который особенно полезно кушать в зимний период. Редька содержит множество витаминов и обладает лечебными свойствами.

Описание. Сорт вывели более 10 лет назад. Корнеплод имеет вытянутую форму. Внешне похож на морковь. Этот среднеспелый сорт по вкусу напоминает редис, в нем практически отсутствует острота. Масса одного корнеплода варьируется от 200 до 300 г.

Сроки посадки. Период от всходов до уборки урожая 65-75 дней.

Особенности выращивания. Отлично отзывается сорт на внесение органических и минеральных удобрений. Обязательно регулярно поливают редьку. Оптимальной температурой для прорастания семян считается 10-15 градусов тепла.

Сбор урожая. Урожай собирают по мере образования корнеплодов в начале сентября-октября. Для уборки выбирают солнечный теплый день, чтобы можно было обсушить корнеплоды и очистить их от земли.

Редька «Зимняя черная длинная»

В составе данного сорта присутствуют витамины, органические кислоты, белки, аминокислоты, эфирные масла. Наличие фитонцидов способствует подавлению и гибели вредных микроорганизмов.

Описание. Зимняя черная редька имеет удлиненную форму, отличается острым вкусом мякоти. Кожица черного оттенка, тонковатая.

Сроки посадки. Оптимально высаживать редьку в начале июля. Корнеплод при хороших условиях растет быстро и созревает уже в сентябре.

Особенности выращивания. Рекомендуется сажать на освещенные участки. Для повышения урожайности желательно за две недели до посева перекопать участок и внести перегной, а также минеральные комплексные удобрения.

Сбор урожая. Корнеплоды собирают по мере их созревания, начиная с августа. Остальной урожай в сентябре-октябре до наступления заморозков. Хранят плоды в погребе или подвале.

Сорта редьки китайской (лоба)

Редька красная «Барыня»

Редька Барыня считается отличным народным средством лечения и профилактики простудных заболеваний. Рекомендуется потреблять ее в зимний и осенний периоды.

Описание. Это среднеспелый сорт, созревающий через 63-68 дней после посадки. Корнеплоды имеют округлую форму, цвет – красный. Масса достигает 80-120 г. Белая мякоть нежная, сочная, вкус остро-сладковатый.

Сроки посадки. Начинают сеять семена с середины июня до середины июля.

Особенности выращивания. Сорт предпочитает легкие, плодородные почвы. Семена сеют в борозды, расположенные друг от друга на расстоянии 35-40 см.

Редька «Красная зимняя»

Это яркий гибрид, появившийся в результате селекционного скрещивания острой редьки и обыкновенной редиски.

Описание. Среднеранний сорт. Плоды крупные, имеют округлую форму, масса достигает до 500 г. Кожица преобладает красным оттенком. Мякоть слабоострая, по вкусу напоминает редис.

Сроки посадки. Начинают сеять семена редьки в конце апреля-начале мая.

Особенности выращивания. Культура требовательна к плодородию почвы, влаге и освещенности. Выбирают участки с рыхлой почвой.

Сбор урожая. Урожай собирают через 60-80 дней после появления первых всходов. Хранятся корнеплоды очень хорошо.

Редька «Трояндова»

Имеет округлую форму. Корнеплод розового оттенка с белым цветом ближе к основанию. Мякоть отличается нежным розовым оттенком.

Описание. Это среднеспелый сорт, для созревания необходимо 75-85 дней. На вкус сладковато-острый. Отлично подходит для длительного хранения.

Сроки посадки. Сажают редьку в конце апреля или начале мая.

Особенности выращивания. Сорт нетребователен в уходе. Его требуется регулярно поливать, не позволять плодам длительное время находится под солнцем без влаги. Не менее важно вовремя удалять сорняки.

Сбор урожая. Сбор урожая приходится на середину лета.

Редька «Мантанг-Хонг»

Этот сорт – шедевр мировой селекции. Привлекает тем, что он напоминает редис, только наоборот. Внутри редька красная, а снаружи белая.

Описание. Корнеплоды ровные, не образуют ответвлений, не растрескиваются. Округлая форма. Диаметр до 8 см. Кожура бело-зеленая, иногда белая. Мякоть от малиново-красного до красного оттенка. Мякоть плотная, сочная, хрустящая.

Сроки посадки. Посев осуществляется ранней весной – семена высевают в бороздки. Корнеплодам для полного созревания достаточно 70 дней после появления первых всходов.

Особенности выращивания. Редька предпочитает легкие, богатые органическими веществами почвы. В дальнейшем необходимо рыхлить почву и регулярно поливать растения. Требуется подкармливать редьку – не менее трех раз за сезон.

Сбор урожая. Убирают редьку по мере созревания.

Редька «Зеленая богиня»

Молодой сорт, завоевавший популярность за счет своих качеств, эффектного внешнего вида. Продукт содержит микроэлементы, аминокислоты, минеральные соли.

Описание. Раннеспелый сорт – созревает через 60 дней после появления всходов. Корнеплоды имеют округлую форму, зеленый окрас кожицы, бледно-зеленую мякоть – она сочная, нежная, хрустящая. Отличается слабоострым вкусом. Вес одной редьки – 350-400 г.

Сроки посадки. Сажать корнеплоды начинают с начала июня-в середине июля.

Особенности выращивания. Овощ выращивают путем высевания семян в открытый грунт. Культура требует регулярного полива.

Сбор урожая. Корнеплоды для хранения убирают до наступления заморозков. С 1 кв. м получают около 5-6 кг урожая.

Редька «Маргеланская летняя»

Свое название корнеплод получил благодаря городу Маргилану, находящемуся в Узбекистане. Попал он туда из Китая.

Описание. Корнеплоды могут быть круглыми, овальными или удлиненными. Длина редьки достигает 16-20 см, вес – до 500 г. Кожура зеленого оттенка. Белая полупрозрачная мякоть имеет зеленоватый оттенок. Корнеплод сочный и не сильно острый.

Сроки посадки. Для получения урожая летом, рекомендуется высаживать редьку в начале мая.

Особенности выращивания. Для повышения урожайности следует регулярно и обильно поливать редьку, прореживать всходы, подкармливать удобрениями и избавляться от сорняков.

Сбор урожая. Редьку собирают через 60-90 суток после появления всходов. С 1 кв. м удастся собрать 3-3,5 кг урожая.

Это интересно: масличная редька – совсем не редька!

Масличная редька является «зелёным» удобрением (сидератом). Растение после скашивания запахивают в землю, что улучшает качество почвы. Она обогащается азотом, становится более рыхлой и плодовитой. К тому же сидеральная культура не даёт сорнякам быстро расти.

Описание. Масличная редька – однолетнее растение. Это быстрорастущая культура, которую сеют несколько раз за сезон. Отличается отличными морозостойкими характеристиками.

Сроки посадки. Вегетационный период длится около 60 дней при весеннем посеве, а при летнем промежуточном составляется на 15-20 дней короче.

Особенности выращивания. Растение неприхотливо в уходе, отличается влагостойкостью и холодостойкостью. Может давать полноценные семена в самых климатически сложных регионах.

Сбор урожая. Данная редька не даёт корнеплодов. Сидерат срезают не позднее начала образования семян. Под озимые это делают за 20 дней до посева, при оздоровительном выращивании – за 14 дней до замерзания грунта. Сильные заморозки культура не способна вынести, потому существует риск отмирания.

Классификация скороспелости сортов в таблице

Существует огромное количество сортов редьки. Несмотря на сорт, этот корнеплод ценится за полезные свойства, богатый состав, уникальный вкус. Хоть и не все любят редьку, но знают, что именно её особенно полезно потреблять осенью и зимой с целью лечения и профилактики простудных заболеваний.

Автор публикации

не в сети 1 год

Юлия Лубенец

3 Публикации: 110Комментарии: 0

Черная редька | Tastycraze.com

Черная редька (Raphanus sativus niger) — двулетнее корневое растение, которое в первый год образует розетку и корень, а во второй — цветущий стебель. Черная редька распространена во многих регионах Европы и Азии (особенно в Корее, Китае и Японии). Наряду с белой редькой, это характерная культура для этих регионов.

Редис отличается большим шаровидным корнем, который довольно темный, почти черный, достигает 8 дюймов (20 см).Внутренняя часть от беловатого до желтоватого, с сильным едким вкусом и специфическим ароматом. Цветущий стебель черной редьки достигает 3,5 футов (1 м) в высоту. Черная редька цветет белыми цветами, но некоторые разновидности могут содержать и другие цвета.

Состав из черной редьки

Эта культура имеет богатый химический состав. Это источник витамина А, витамина В2, витамина С, витамина Р и витамина К. Этот корнеплод содержит кальций, калий, магний, фосфор и многое другое.Черная редька — источник гликозидов, пектина и других веществ.

Выращивание черной редьки

Редис черная относится к холодостойким сортам. В целом, он легко переносит холод, но если холод сильный, он может расколоться до того, как сформируется корень. Вот почему агрономы указывают на температуру в 63 ° F (17 ° C) как на наиболее благоприятную для развития этой культуры.

Черная редька любит свет, поэтому при ее посадке избегайте слишком затененных участков в саду.Этот сорт редиса также неприхотлив, когда дело касается почвы — предпочтительны рыхлые почвы, богатые питательными веществами. Чем богаче почва, тем больше шансов на обильный урожай. Если почвы плохие, существует серьезный риск того, что корень останется маленьким.

При выращивании черной редьки также рекомендуется удобрять растение. Если у вас есть навоз, вы можете использовать его без проблем. Засуха плохо влияет на черную редьку, поэтому рекомендуется регулярно поливать ее во время вегетативного состояния, которое длится около 3 месяцев.

Земледельцы отмечают, что наилучшие результаты дает капельный полив. Редис также иногда используют как второстепенные культуры. Семена высаживают рядами в конце лета. Как только появятся 2 настоящих листа, растения нужно прореживать. Корни можно удалять в начале ноября.

Выбор и хранение черной редьки

Если вы сами выращивали черную редьку, вы можете собрать ее незадолго до наступления зимы. Урожай нужно хранить в прохладном и темном месте.Рекомендуется поместить корень во влажный песок, чтобы он оставался пригодным для употребления не менее 2 месяцев. При желании можно хранить редис в холодильнике. Для этого просто заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в отдельное отделение. В холодильнике он будет оставаться свежим около месяца.

Если у вас нет подходящих условий для выращивания черной редьки в домашних условиях, вы можете купить ее в магазине. Выбирая эти виды редиса, не стоит искать большие, потому что они могут иметь горький вкус.Ищите редис среднего размера, на котором нет внешних синяков. При прикосновении свежая редька твердая и не имеет неприятного аромата.

Приготовление черной редьки

Черная редька используется в азиатской кухне и в других местах. Несмотря на то, что его можно подвергать термической обработке, считается, что лучше употреблять его в свежем виде. Но нужно отметить, что его используют в супах и тушеных блюдах. Его нужно очистить от черной цедры и нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке.

Рубленая сырая черная редька входит в состав любимых салатов в сочетании со свеклой, капустой, морковью, сельдереем, перцем, картофелем, помидорами, кукурузой, оливками, петрушкой, укропом, чесноком.Изредка некоторые повара добавляют вареные яйца в салаты из редьки. Салаты из черной редьки заправляют уксусом или лимонным соком. Майонез и йогурт создают приятное послевкусие.

Кроме салатов, редис можно добавлять в соленые огурцы с цветной капустой, корнишонами, зелеными помидорами, морковью и болгарским перцем.

Преимущества черной редьки

Польза черной редьки для здоровья известна уже давно. Этот корнеплод используется как стимулятор аппетита, как желчегонное средство и для лечения камней в почках.Исследования показали, что черная редька улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет иммунную систему и обладает противогриппозным действием.

Измельченные семена этого вида редиса используются как противомикробное средство. С другой стороны, сок черной редьки пьют от боли в горле. Кроме того, черная редька очищает печень и защищает ее от негативного воздействия вредных веществ.

Еще одним положительным аспектом черной редьки является то, что она может стабилизировать высокое кровяное давление.К такому выводу ученые пришли после проведения исследования с участием 120 человек, страдающих гипертонией. Эксперимент показал, что после употребления в пищу черной редьки уровень артериального давления у них значительно упал.

Народная медицина с черной редькой

Народная медицина рекомендует редис особенно при стойком кашле и проблемах с легкими. Нарежьте корнеплод и вырежьте внутренности. Всыпать сахар и дождаться образования сиропа. Принимайте по несколько чайных ложек жидкости каждый день, пока не исчезнут неприятные симптомы.

Необычно, вкусно …. и немного некрасиво.

, Тамара Гэлбрейт (TexasTam), 6 февраля 2015 г.

Каждый год я стараюсь выращивать новый сорт овощей, который никогда раньше не пробовал. И чем страннее, тем лучше. В этом году остановилась на испанской черной редьке.

Если вы выполните поиск в Google по запросу «Черная редька», вы получите всевозможные результаты, связанные с пищевыми добавками и витаминами.Это потому, что черная редька ( Raphanus sativus L. var. niger ) долгое время считалась обладающей различными лечебными качествами, ни одно из которых я не могу подтвердить. Однако различные заявления о его лечебных свойствах впечатляют:

• Корень черной редьки оказывает тонизирующее действие на дыхательную систему; Египетские рабочие, очевидно, использовали черную редьку как средство от кашля во время строительства пирамид.
• Употребление в пищу черной редьки предположительно активирует клетки печени и является мощным естественным детоксикантом печени.
• Редис, особенно черный, содержит уникальный фитохимический компонент под названием MIBITC, который даже сильнее, чем широко известный противораковый препарат сульфорафан, который содержится в брокколи.
• Во многих заявлениях также говорится, что, помимо очищающих свойств, черная редька богата витамином С, витаминами группы В и серой.
• Корень редиса также можно измельчить и использовать в качестве припарки при ожогах, синяках и неприятном запахе ног

Как я уже сказал, я не могу подтвердить ни одно из приведенных выше заявлений о здоровье, так как я только что вытащил свою первую пару черных редис на днях.Однако после пары укусов из моего урожая я с уверенностью могу подтвердить, что этот овощ очищает носовые пазухи. Они горячие .

Хорошо, мы разобрались с научным материалом. Перейдем к самому интересному: выращиванию черной редьки.

Южные садовники, возможно, захотят поступить так же, как я, и выбрать сорт «Nero Tondo» от Johnny Seeds. Этот сорт описывается как устойчивый к болтовым соединениям, что является распространенной проблемой, когда теплые весенние температуры заставляют растения перегружаться.Но есть и другие типы, в том числе:

‘Tokinaski’ — очень простой и универсальный сорт для выращивания, его можно сеять в любое время с весны до конца лета

‘Black Spanish Round’ — A довольно крупный круглый корень с черной кожицей и хрустящей белой мякотью с острым ароматом. Он очень зимостойкий и может быть оставлен в земле для сбора урожая при необходимости.

‘Black Spanish Long’ — Довольно большой цилиндрический корень с черной кожицей и хрустящей белой мякотью с острым ароматом.Он очень зимостойкий и может быть оставлен в земле для сбора урожая при необходимости.

Как и другие редиски, черные очень несложны для выращивания. Почва должна быть такой, какой обычно желателен для корнеплодов: достаточно богатой (но не слишком богатой на , иначе вы получите всю верхушку, а не редьку) и достаточно рыхлой, чтобы обеспечить хорошее развитие корней. Как известно, всхожесть семян очень высока, поэтому вам пришлось немного прореживать, когда проросли всходы. После этого просто сядьте и наблюдайте, как они растут.

Поскольку черный редис — это «зимний» редис, он немного медленнее достигает зрелости, чем их молниеносные, меньшие по размеру весенние аналоги. Тем не менее, они по-прежнему являются хорошими культурами-компаньонами практически для любых других овощей, которые вы решите выращивать, поскольку их острота, как считается, отпугивает вредителей. Зимний редис также считается хорошим «хранителем» в том смысле, что он хорошо хранится.

Что касается еды, ну … дайте волю воображению. Согласно нескольким онлайн-рецептам, черный редис очень хорошо очищать, нарезать на кусочки размером со спичку и приготовить в жареной посуде.Их также можно нарезать тонкими ломтиками, запечь и есть как «чипсы» или натереть на терке и смешать со сметаной и лимонным соком в качестве салата / гарнира.

Одно можно сказать наверняка: однажды укусив этого уникального и мрачно-таинственного представителя мира редьки, вы не скоро его забудете.

(Эта статья была первоначально опубликована 13 сентября 2008 г. Ваши комментарии приветствуются, но имейте в виду, что авторы ранее опубликованных статей могут быть не в состоянии ответить на ваши вопросы или комментарии.)

Что в сезон на фермерских рынках: черный редис + рецепт соленья

Обычно черный цвет в еде означает обгоревший или обугленный. Но несколько продуктов черного оттенка немного изменили определение — черные яблоки Арканзаса, черный горох, «запрещенный рис» и, конечно же, тезка этого блога. Но если обратить внимание на растения, то черная редька, которую теперь можно купить на семейных фермах МакГрат, привлекает внимание. Их грубая, потрескавшаяся матовая кожа выглядит так, будто ее окунули в сажу — возможно, продукт какой-то интересной вулканической мутации.Несомненно, драматично, особенно когда вы разрезаете его, чтобы обнажить полностью белую мякоть, кожу к центру. А вкус? Мощный.

Черная редька — или Gros Noir d’Hiver , или испанская черная редька — это дайкон Европы с точки зрения вкуса. Очевидная разница заключается в размере: черная редька достигает максимального диаметра от трех до четырех дюймов и обычно имеет форму шара. По вкусу его можно заменить в любом рецепте, который требует дайкона или репы, если на то пошло, только будьте готовы к чуть большему нагреву редьки.Этот корень очень приятен на ощупь, он очень хрустящий и выдерживает большое количество грубого обращения.

Это плотный корень, поэтому при выборе продукта вы хотите, чтобы он был твердым, а не мягким или мягким. Это особенно актуально, если вы собираетесь мариновать его, что мы настоятельно рекомендуем. Мастер по хранению продуктов и шеф-повар фермерской кухни Эрнест Миллер приготовил для быстрого и легкого приготовления рассол в холодильнике, который продлит срок годности редиса и подарит вам что-нибудь охлажденное и интересное для закусок на летнем ужине.Кисло-сладкий рассол прекрасно сочетается с естественным вкусом редиса.

Редис Дилли

От кого: Шеф-повар Эрнест Миллер, МФУ, Farmer’s Kitchen

Примечание: рецепт может быть увеличен в зависимости от количества редиса.

Редис 1 фунт, нарезанный тонкими ломтиками (~ 1/8 ″)

1 стакан белого винного уксуса

1 стакан воды

1/2 стакана сахарного песка

1 столовая ложка кошерной соли

1 столовая ложка семян укропа

1 столовая ложка хлопьев красного перца (по желанию)

2 сушеных лавровых листа

1.Чистый редис нарезать тонкими ломтиками на мандолине. Чтобы приготовить рассол, смешайте остальные ингредиенты и доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар и соль.

2. Охладите рассол. Положите ломтики редиса в чистую стеклянную или пластиковую емкость. Залейте редис остывшим рассолом, пока он не покроется.

3. Поместите в холодильник на ночь, хотя аромат будет развиваться в течение следующих 2-3 дней. Они хранятся в холодильнике до двух недель.

Ферма черного редиса

Где я могу купить вашу продукцию?

Мы продаем нашу продукцию только через CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), участники которого подписываются на получение коробки свежесобранных овощей, фруктов и трав каждую неделю.Мы не продаем на фермерских рынках. Мы не продаем оптом. Мы не продаем в рестораны. Это означает, что наши участники получают лучшее из всего (и всего), что мы растем!

Где я могу забирать продукты каждую неделю?

Наш основной пункт выдачи находится по адресу 27 Utter Avenue в Хоторне, штат Нью-Джерси. Овощные акции упаковываются в вощеные картонные коробки и хранятся в холодильном трейлере рядом со зданием, чтобы участники могли забрать их в удобное для них время.

У нас также есть несколько пунктов выдачи заказов, расположенных в Северном Нью-Джерси.Проверьте форму регистрации CSA для конкретных местоположений. Или соберите вместе 10 друзей или коллег, и мы поможем организовать доставку к вашей двери!

Как зарегистрироваться?

Просто загрузите форму регистрации с нашего веб-сайта, выберите способ оплаты и отправьте ее по электронной почте с чеком, выписанным на ферму Black Radish Farm.

Мы считаем, что доступ к здоровой пище должен иметь каждый! Итак, если вы заинтересованы в присоединении и вам нужен более гибкий план оплаты, просто спросите!

Вы принимаете кредитные карты или PayPal?

Мы предпочитаем, чтобы наши участники платили чеком.Мы не принимаем кредитные карты, но при необходимости можем принимать оплату через PayPal.

Как мне узнать, что я буду получать каждую неделю?

В понедельник мы отправляем электронное письмо со списком того, что будет в недельной доле. Список овощей также публикуется на нашей странице в Twitter каждый понедельник. Однако есть нюанс, иногда список может меняться в зависимости от условий в поле. С течением времени большинство членов клуба привыкают к сезонному урожаю. Последнее слово всегда остается за природой!

Могу ли я настроить свою долю овощей?

К сожалению, нет.Если бы мы настраивали каждую акцию, нам пришлось бы поднять цены, чтобы оплатить дополнительный труд, который это потребовало бы. Кроме того, мы бы предпочли проводить время в грязи!

Мы стремимся выращивать самые разные овощи и на основе ежегодных отзывов членов CSA решаем, что и сколько выращивать в следующем сезоне. Многие люди полюбили овощи, такие как свекла, кольраби и чесночные стебли, после того, как попробовали их. Мы рекомендуем давать любые овощи, которые могут вам не понравиться, пожилому соседу или всем, кто пережил депрессию.Просто убедитесь, что у вас есть пара свободных часов, чтобы послушать, как приготовить кольраби!

Что делать, если я уезжаю в отпуск, могу ли я получить возмещение?

К сожалению, нет. Мы рекомендуем вам договориться о том, чтобы ваш друг или родственник забрал вашу долю в ваше отсутствие. (Таким образом, у нас действительно появилось много новых участников!)

Мы начинаем заказывать семена в январе, чтобы подготовиться к количеству людей, которые будут в CSA в этом сезоне. И мы ограничиваем количество участников.Мы очень усердно работаем над нашим графиком посадки, чтобы каждую неделю было достаточно количества и разнообразия, чтобы наши члены были счастливы и довольны.

Что делать, если я узнаю, что CSA не для меня?

Дайте гороху шанс! И рукколой, луком-пореем и репой. Просто может оказаться, что к концу сезона вы станете новообращенным. Это случалось довольно часто. И многие участники отметили, сколько еще овощей они едят только потому, что они есть. Но вы можете продать свою долю соседу или другу.

Каковы ваши методы выращивания?

Мы практикуем устойчивые методы ведения сельского хозяйства и уделяем особое внимание восстановительному сельскому хозяйству для защиты и восстановления верхнего слоя почвы с учетом экологического биоразнообразия. Мы гордимся тем, что выращиваем богатые питательными веществами овощи, почти сладкие на вкус, — и не только кукурузу, даже салат и шпинат!

Итак, что вы используете для удобрений?

Мы любим компост. И компостный чай (спасибо, что вы провели день с Элейн Ингем, королевой компостного чая).Конечно, в этом отделе у нас есть несправедливое преимущество; Черная грязь на 90% состоит из органических веществ по сравнению с 5% на большинстве ферм. Чем лучше почва, тем лучше урожай!

Мы также чередуем поля, растительные покровные культуры и используем интегрированную программу, основанную на биодинамике, для кормления почвенных микробов. Мы начинаем с нанесения на рассаду и используем на каждом поле и сажаем несколько раз в течение сезона. Каждый год мы замечали, как использование этого продукта, разработанного в Германии, улучшает структуру почвы, улучшает корневую массу, развивает более здоровые и сильные растения и даже улучшает запах почвы!

А как насчет фруктов?

На северо-востоке очень мало фруктовых садов, сертифицированных как органические.Мы работаем с несколькими небольшими фермерами, выращивающими фрукты, которые используют устойчивые методы выращивания, включая IPM, интегрированную борьбу с вредителями. Большинство садов, с которыми мы сотрудничаем, даже не опрыскивают после того, как разовьются плоды. И большинство из них выращивают несколько сортов семейных яблок, персиков, груш и слив. Вы просто не можете купить фрукты в супермаркетах, которые так вкусны!

Могу ли я посетить ферму?

Да, да, да! Мы настоятельно рекомендуем нашим членам посетить ферму. Нам нравится, когда дети ходят на ферму.Это познавательно и весело! У нас есть поле, посвященное выращиванию трав и овощей, чтобы наши члены могли собирать его

. В течение сезона мы проводим несколько дней, когда участники могут посетить и «сами забрать». (Мы отправляем участникам электронное письмо с датой и временем. Также проверяйте нашу страницу в Твиттере, чтобы получить уведомления!) Многие семьи проводят целый день, посещая ферму, регион Черной грязи и район Уорик, поскольку есть много чего сделать и посмотреть .

Если я не смогу добраться до фермы, буду ли я терять овощи?

Нет, в пачках содержатся все овощи.Самостоятельные поля просто для развлечения! Это шанс для участников посетить регион Black Dirt и увидеть, где выращивают их овощи. Мы также выращиваем некоторые из наиболее трудоемких «сборных» овощей, таких как сахарный горошек, фасоль и помидоры черри, которые могут собирать члены. Мы также сажаем различные овощи, чтобы дети могли видеть, как выращиваются определенные овощи. Дети любят собирать картофель! (Взрослые тоже!)

Кажется, что Black Dirt попадает не только в обувь и носки наших участников, но и в их сердца, поскольку многие участники посещают их снова и снова.

Почему такое название «Ферма черной редьки»?

Мы выбрали ферму Black Radish Farm, потому что наша ферма расположена в районе Black Dirt в Нью-Йорке, и одной из первых культур, выращенных в больших масштабах в регионе Black Dirt, был редис. Первый сарай, в котором мы собрали паи, любовно назывался «Редисный дом». К сожалению, его больше нет, поэтому мы собираем акции в нашем новом Доме черной редьки.

Кроме того, это всего лишь один из многих овощей, которые мы выращиваем!

Что такое черная редька?

Черная редька — это разновидность редиса, произрастающего в Азии и Европе, имеющая темно-фиолетовый или черный внешний вид и чисто-белую мякоть.Черная редька (Raphanus sativus L. var. Niger) является корнеплодом семейства Brassicaceae и представляет собой разновидность зимнего редиса, также называемого черной испанской редисой или редисом Эрфуртера. Выращивание можно проследить до Древнего Египта, где иллюстрации в гробницах показывают широкое использование этого сорта редиса.

Черная редька — отличный источник калия (кому нужны бананы?), А также витамина С, железа, магния и пищевых волокон, всего 10 калорий в трехразовой порции. Многие преимущества черного редиса для здоровья включают его способность улучшать функцию печени, регулировать гормоны, контролировать кровяное давление, улучшать пищеварение, повышать умственную активность и предотвращать цингу.

Есть несколько восхитительных способов включить черную редьку в свои блюда, например:

• Обжарить их с небольшим количеством масла

• Нарезать из них мелкие кусочки в салаты и приготовить жареный картофель

• Запекать из них чипсы из черной редьки. .delish!

Черный редис обладает отличными сохраняющимися качествами — с возрастом он становится мягче и при правильном хранении может храниться до двух месяцев.

Не забывайте следить за нашей фермой на странице в Твиттере и подписывайтесь на нашу новостную рассылку / еженедельные электронные письма!

Наша «Краткая» история — маслосырзавод по производству черной редьки

Наш маслозавод

Одержимость хорошей едой и отличными ингредиентами лежит в основе всего, что мы делаем.С самого начала нашей целью всегда было изготовление настоящего ремесленного сыра. Наш долгий путь к сыроварению привел нас к непреднамеренному пути, который привел нас к созданию наших первых продуктов — фруктовых консервов. К нашему большому удивлению, это был не сыр, а просто сыр.

В 2011 году мы покинули Гудзонскую долину и вернулись в Огайо, чтобы открыть маслозавод. Но первой в расписании была наша свадьба. Некоторые из наших любимых воспоминаний о еде во время жизни в Нью-Йорке были сродни ремесленному сыру.Для нашего «большого дня» мы хотели создать единственную в своем роде сырную тарелку, которая оживила бы эти воспоминания для нас, а также познакомила бы с ними наших самых близких родственников и друзей. Не найдя на местном рынке ничего, что соответствовало бы нашим творческим вкусам и высоким стандартам в отношении ингредиентов, мы отправились на проселочные дороги родного города Джона в стране амишей. Именно там мы обнаружили несколько небольших фруктовых ферм, собирающих идеально спелые фрукты. Затем мы пошли на нашу кухню с фруктами в руках и, не осознавая того, начали создавать самый первый продукт для маслобойни из черной редьки.В тот день мы создали интенсивно концентрированную смесь клубники, ревеня, восстановленного вина Божоле и ванили. Так родился «Миллиардер».

С большим успехом на стойке регистрации и с учетом частых запросов, которые последовали за этим, мы поняли, что не только создали что-то, что превзошло наш спрос на премиальный, но уникальный местный вкус; но мы создали то, что искали и другие. Тем летом мы открыли маслобойню черной редьки на фермерском рынке Гранвилля и продавали наш единственный продукт — «Миллиардер».В то время мы искренне верили, что наш сыр не отстанет.

В течение следующих нескольких лет мы стали широко известны как местные жители. «Сыроварня, где не делают сыр». Это название, хотя и забавное, мы хотели быстро потерять, поэтому мы неустанно напоминали людям, купившим наши фруктовые консервы, что «сыр идет!» За кулисами мы бесконечно сталкивались с задержками на нашем предприятии, но это все еще медленно приближалось. Между тем, наши фруктовые консервы получили национальное признание, получив три награды Good Food Awards.Летом 2016 года с нами произошло еще одно счастливое событие, когда мы узнали, что есть возможность открыть сырный магазин на историческом Северном рынке в центре Колумбуса. Мы не колебались ни секунды и после колоссального объема работы за очень короткое время открыли наш розничный магазин той осенью. Несмотря на то, что у по-прежнему не было собственного сыра на продажу, мы знали, что это ненадолго!

Шесть короче лет спустя мы наконец избавились от этого «неправильного» названия.Летом 2017 года мы начали ручное производство всех наших продуктов ручной работы на нашем современном предприятии недалеко от Гранвилля, штат Огайо. На нашем предприятии есть не только маслобойня с двумя нестандартными сырными пещерами, но и универсальная коммерческая кухня, где мы делаем консервы. Все это расположено на 18 акрах прекрасной нетронутой земли — на что у нас, конечно же, БОЛЬШИЕ планы! Оставайтесь с нами …

Теперь, с огромной гордостью, мы наконец можем сказать: «Наш сыр здесь!»

Все это время нашим самым большим намерением всегда было и остается, чтобы предоставить людям такую ​​замечательную еду, которая подпитывала наши самые большие мечты и самые теплые воспоминания —

еды, приготовленной с любовью, наукой и душой.

Джон и Энн Риз — создатели маслобойни из черной редьки

Черная испанская редька: сезон, питание, как есть, хранить, готовить

Черная редька — это корнеплод, разновидность озимой редьки. Корень овоща съедобен, у него черная кожица и белая мякоть. Он известен своим резким вкусом, который является естественным средством от вредителей растений.Он в основном крупнее и в нем больше съедобной мякоти, чем у весеннего редиса.

В прошлом он широко использовался в лечебных целях в разных культурах, а теперь считается, что он является частью здорового питания, и его обычно едят в супе или салате.

Интересные факты

• Редис впервые возделывают в Китае
• Редис и васаби относятся к одному семейству
• Их научное название означает быстрое появление, потому что они так быстро растут.

Руководство по покупке

Зеленые части растения, то есть листья на верхушке, должны быть свежими, ярко-зелеными и яркими. Если есть желтые или коричневые части, вы опоздали. Тело растения должно быть твердым; на самом деле, если растение свежее, оно должно быть твердым, как камень.

Луковица редиса растет под землей и может быть повреждена насекомыми. Обязательно осмотрите его и проверьте, нет ли повреждений.

Производство и сельское хозяйство в Техасе

Редис бывает красного и белого сортов, и в Техасе в основном можно найти: Чемпион, Черри Белль, Ранний Скарлет и Ранний Скарлет Глобус для красных сортов и Китайская Белая Зима, Летний Крест и Белая Сосулька для белых.

Это корневое растение, поэтому структура почвы имеет большое значение, когда вы выбираете, с чего начать свой сад.Вам понадобится хорошо дренированная почва, достаточно рыхлая, чтобы корни могли разрастаться. Перед посадкой лучше всего удалить мусор, большие палки и камни.

В течение сезона за растениями ухаживают, царапая почву граблями или другим ручным инструментом. Если не идет сильный дождь, растения также следует поливать еженедельно. Редис также следует прореживать, что означает необходимость обрезки листьев, когда корни начинают расширяться.

Обычно это первое растение, над которым нужно работать весной (обычно, когда почва становится достаточно мягкой, чтобы ее можно было копать), и первое растение, которое собирает урожай.Сбор урожая осуществляется путем вытаскивания растения из земли и срезания верхушки и мелких корней (позже их можно будет использовать для компостирования).

Пестициды

Редис используется меньше пестицидов, потому что он является корневым растением, а его вкус является побочным продуктом естественной системы защиты, которую растение развило в процессе своей эволюции. Все же лучше покупать у сертифицированного органического фермера.

География

Приручение этого растения еще не изучено, хотя известно, что оно происходит из Китая.Есть изображения редиса на гробницах в Древнем Египте. Есть упоминания о его использовании в Европе в средние века.

Новая популярность черной редьки пришла в ^{-х годах} века с новым акцентом на здоровое питание. Поскольку их легко выращивать, в США они встречаются практически повсюду. Им нужна мягкая почва и немного тени, что означает, что вы можете выращивать их даже в домашних садах.

Упаковка

Способ упаковки редиса зависит от того, отправляется ли он с листьями или без них.Если есть листья, редис фасуют пучками по 10–20 штук в упаковке. Те, которые идут с листьями, также упакованы в полиэтиленовую пленку, а те, которые без них, упакованы в пакеты.

В США чаще всего используются пластиковые пакеты, хотя сейчас общественность начинает осознавать проблемы, связанные с этим типом упаковки.

Еда

Есть множество способов есть редис, и вы можете смело экспериментировать, чтобы сделать овощ более интересным.Вы можете начать с подачи их в сыром виде, просто добавьте немного сливочного масла, чтобы придать им аромат и облегчить их употребление.

Маринование редиса распространено в Японии и Китае, и это отличный способ съесть его, потому что он сохраняется в течение длительного времени, и вы можете поэкспериментировать с добавлением его в качестве салата в различные блюда и блюда.

Запекание — еще один распространенный вариант, потому что он превращает скучный овощ в восхитительное блюдо. Редис станет мягким и ощутит вкус ингредиентов, которые вы добавили в сковороду для жаркого.

Хранение

Есть несколько способов хранения редиса, и это зависит от того, когда вы планируете использовать их снова. Если вы не срезали корни редиса, их можно хранить в миске с чистой водой примерно 3 дня.

Если вы решили обрезать листья и корни редиса перед хранением, вы можете хранить их в полиэтиленовом пакете и в холодной части морозильной камеры немного дольше, пока они не мокрые.

В конце концов, вы можете положить редис в консервную банку, что позволит им хранить их дольше всех.При таком хранении их можно хранить до 8 дней.

Кулинария

Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о редьке, — это салаты, но есть и другие способы их приготовления, и вам следует изучить черную редьку во всех ее проявлениях. И в китайской, и в японской кулинарии редис тушат. Это потому, что редис так хорошо улавливает аромат окружающих овощей. В результате они получатся мясистыми и сочными.,

Приготовление на гриле — это также аналогичная концепция, и его можно использовать с любым типом гриля, что придаст немного свежести обычным блюдам. Они также добавляют яркости и делают трапезу более увлекательной.

Питание

Черная редька содержит более высокие концентрации соединений глюкозинолатов, чем ее белые разновидности. Глюкорафанин — это преобладающий глюкозинолат, который содержится почти во всех частях растения редьки.

Глюкорафанин превращается в сульфорафан в результате ферментативной реакции гидролиза, которая придает ему поразительно острый вкус.

Исследования показывают, что глюкозиналаты в овощах семейства Brassica обладают противовирусными, иммуностимулирующими и противораковыми свойствами.

Свежие корни черной редьки — средний источник витамина С (15 мг или 25% DA на 100 г). Витамин С — мощный водорастворимый антиоксидант, необходимый организму для синтеза коллагена. Он повышает иммунитет и помогает избавляться от воспалительных свободных радикалов.

Редис, входящий в состав семейства крестоцветных овощей, содержит другие фитонутриенты, такие как индол-3-карбинол (I3C), которые являются детоксицирующими агентами.Экспериментальные исследования показали, что антиэстрогенная активность I3C и DIM (дииндолметан) может помочь снизить риск гормонозависимого рака, такого как рак груди и эндометрия.

Когда в Техасе сезон черной испанской редьки?

Одним из наиболее заметных преимуществ сезонного питания является то, что вы эффективно сокращаете углеродный след и поддерживаете более географически
устойчивая пищевая экономика.Нас редко побуждают задумываться о физической длине пути еды до того, как она окажется на полках рынка.
И все эти путешествия сопряжены со значительными экологическими издержками, которые скрыты от глаз потребителя.
Поищите другие сезонные фрукты и овощи в Техасе.

Хрустящий и терпкий редис — HealthScope

Редис — это сытные корнеплоды, которые различаются по цвету и вкусу.В зависимости от времени сбора урожая их вкус может варьироваться от сладко-хрустящего до довольно горького. Их можно найти в цветах от белого до розового, красного, желтого, зеленого, фиолетового или черного. Благодаря своей текстуре, цвету и привкусу редька может стать украшением бесконечных блюд!

Фото Rich Smith Photography

Консервы из редьки Литейного завода

Подготовил Шеф-повар Энтони Франк, директор по продуктам питания и напиткам
На снимке ползунки Каролинские креветки Po ’Boy дополняют булочки Недлова.

Обслуживает 6

Черная редька содержит множество питательных веществ, включая антиоксиданты, борющиеся с возрастом. Однако по вкусу они могут быть подавляющими. Это блюдо смягчает их смелый вкус, бланшируя их в меде и ChickBock компании Chattanooga Brewing Company, чтобы создать сладкий, пикантный и пряный профиль.

Ингредиенты:
— 2 небольших черных редиса, нарезанные кубиками
— 10 красных редис, нарезанных тонкими ломтиками
— ½ стакана клеверного меда
— 1 стакан янтарного бок-эля (предпочтительнее Chattanooga Brewing Company «ChickBock»)
— 1 веточка тимьяна

Направление:
1. Нарежьте весь редис тонкими ломтиками.
2. В кастрюле смешайте мед, редис, веточку тимьяна и пиво. Затем дайте настояться 10 минут. Процедите, оставив редис и удалив веточку тимьяна.
3. Снова перелить жидкость в небольшую кастрюлю и варить на медленном огне до консистенции сиропа (не карамелизовать).
4. Залейте сиропом смесь редиса и дайте ей остыть.
5. Накройте и охладите редьку, пока она не остынет.
6. Подавать на верхнем этаже.

Салат из киноа и редиса в чашках Endive

Обслуживает 6

Это безглютеновое блюдо с высоким содержанием клетчатки может стать сытным и хрустящим гарниром, закуской или полезной закуской.

Ингредиенты:
— стакана редиса, мелко нарезанного
— ¼ стакана груши, мелко нарезанного
— 1 стакан спаржи, мелко нарезанного
— 3 бельгийских эндивий, разделенных на части
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 2 ст.сок лимона, дробленый
— 2 ст. масло оливковое, дробленое
— соль и перец по вкусу
— 2 ст. кедровые орехи
— 1 чашка вареной киноа
— 1 ст. мак
— стакана мелко нарезанной рукколы
— 1 ст. укроп свежий

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. В средней миске смешайте нарезанную спаржу, 1 измельченный эндивий, измельченный чеснок, 1 ст. лимонного сока и 1 ст. л. оливкового масла. Соль и перец для вкуса.
2. Переложите на противень или сковороду и запекайте 7–9 минут, пока овощи не станут мягкими. Дайте остыть.
3. Тем временем подготовьте чаши для эндивий, очистив листья от 2 оставшихся бельгийских эндивий. Выложите на сервировочный поднос и отставьте в сторону.
4. В небольшой сковороде поджарьте кедровые орехи на среднем огне в течение 1-2 минут, часто помешивая, до легкого румяного цвета. Отложите в сторону.
5. В небольшой миске создайте заправку, смешав оставшийся лимонный сок и оливковое масло.Соль и перец для вкуса.
6. В большой миске смешайте киноа, мак, рукколу, редис, грушу, укроп и жареную спаржу с приготовленной заправкой.
7. Место 1-2 ст. салата на каждом из зарезервированных листьев эндивия. Подавать при комнатной температуре или охладить до остывания.

Пищевая ценность (на порцию):
Калорий — 96
Всего жиров — 5 г
Холестерин — 0 мг
Натрий — 37 мг
Углеводы — 11 г
Пищевые волокна — 6 г
Белки — 4 г

Источник из Nutrition World
Nutritionw.com

Знаете ли вы?

Редис был впервые выращен в Китае и на самом деле тесно связан с васаби — зеленой приправой, используемой во многих азиатских блюдах, которая сделана из пасты из хрена.

Обжаренный на сковороде редис с соусом мисо

Обслуживает: 4-6

Пикантный и полезный, этот гарнир удовлетворит вашу тягу к этническим вкусам и станет отличной основой для приготовления еды.

Состав:
— 1 пучок редиса, разрезанный на четвертинки, зелень зарезервированная
— 2 ст. рапсовое масло, отжатое прессованием, дробленое
— 1 ст. белый мисо
— 1 зубчик мелко измельченного чеснока
— 1 ст. мирин
— 1 ч. рисовый уксус
— 1 ч. соевый соус с пониженным содержанием натрия
— ½ ч. л. мелкая морская соль
— 1 стакан тонко нарезанного зеленого лука
— 1 ст. кунжут поджаренный

Инструкции:
1. Нагреть 1 ст. масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте редис и жарьте 4–5 минут, встряхивая сковороду или перемешивая деревянной ложкой на полпути. Добавьте ¼ стакана воды и варите еще 1-2 минуты, пока большая часть жидкости не испарится и редис не станет мягким.
2. Тем временем в небольшой миске взбейте мисо, чеснок, мирин, уксус, соевый соус, соль и оставшуюся 1 ст. масло до эмульгирования.
3. Снимите сковороду с огня. Добавьте в сковороду заправку, зеленый лук и кунжут. При помощи щипцов перемешайте редис, чтобы он покрылся.Подавать теплым.

Пищевая ценность (на порцию):
калорий — 80
Всего жиров — 7 г
Натрий — 370 мг
Углеводы — 4 г
Белки — 1 г

Из Whole Foods
Whole Foodsmarket.com

Как выбрать редис

Чем меньше, тем лучше, обычно меньше воды и больше вкуса. Почувствуйте упругость и выберите редис хорошего цвета — без блеклой или потрескавшейся кожицы. Здоровые на вид листья редиса также служат хорошим индикатором свежести мясной части.

Весенний салат

Обслуживает 10-12

Вкусное дополнение к вечной классике! Пусть это блюдо привнесет изюминку в любую трапезу.

Состав:

— ½ стакана тонко нарезанного редиса
— 2 ст. шампанский (или белый винный) уксус
— 1 мелко нарезанный лук-шалот (около 1 ст. л.)
— 4 ст.