Когда убирать черную редьку на хранение: Страница не найдена — ПроРосло.ру🌱 — Semki.su

Содержание

период созревания ранних, осенних и поздних сортов. Время сбора урожая черной редьки Когда убирать урожай черной редьки

Сегодня отечественные огородники не очень часто выращивают черную редьку, что объясняется пикантным острым вкусом корнеплода. Обычно овощ используют как ингредиент для различных салатов, а также в качестве дополнения к вторым блюдам. Однако в качестве народного средства от кашля с редькой не сравниться ни одна культура. Каждый когда-нибудь пробовал такое «лекарство»: корнеплод с медом, или компресс из натертого овоща. После применения такого «препарата», кашель исчезает быстро. Поэтому наиболее востребован корнеплод в холодное время года, сезон простуд. Но для зимнего лечения нужно вовремя собрать урожай и надлежащим образом подготовить его к хранению.

В зависимости от сроков созревания черная редька подразделяется на летние, зимние и осенние сорта. Четко определив, к какому сорту принадлежит корнеплод, можно высчитать период, когда нужно выкапывать урожай культуры.

Летние сорта, характеризующиеся ранним созреванием, сеют в конце апреля. Удалить из почвы их можно уже в начале лета. В первую очередь собирают корнеплоды, диаметр которых достиг 4 сантиметров.

Процедура сбора осуществляется поэтапно. Ранний корнеплод хранят обычно в холодильнике, удалив зеленые листья и мелкие корешки. Срок хранения составляет около 3 недель.

Осенние сорта имеют средние сроки созревания. Их лучше выкопать в период с начала августа до конца сентября. Овощи укладываются в песок и в таком виде могут храниться полтора месяца.

Зимние сорта созревают дольше всего, но и храниться могут достаточно долго. Главное условие – дать плоду полностью созреть. Овощ, который собрали недоспевшим, хранится очень плохо и недолго. Однако и допускать «перезревания» не стоит, так как такая редька становится пустой и безвкусной.

Когда убирать редьку черную? Собрать весь урожай нужно до наступления первого мороза. Ведь мерзлый плод теряет все свои полезные характеристики и не может храниться в принципе.

Видео “Как выращивать черную редьку”

Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать и ухаживать за редькой.

Правила сбора урожая

Редьку с грядки удаляют вручную. Главное условие для сбора урожая – отсутствие осадков. До осуществления сбора необходимо примять зеленые листы культуры, чтобы ускорить их подсыхание. Выкопанные корнеплоды раскладывают в один слой на несколько часов, давая возможность влаге на них испариться.

Перед помещением на хранения с каждого плода удаляют ботву и длинный корень. Есть и другие способы подготовки. Именно от того, как были заложены овощи на хранение, зависит продолжительность их сохранности.

Ранние сорта собирают летом. Уборку начинают с плодов диаметром 4 сантиметра. Процедуру проводят постепенно. Эта разновидность растения не пригодна для хранения. Её обычно выращивают для употребления в пищу. Поэтому раннюю культуру хранят в холодильнике на протяжении максимум 3 недель. В комнатных условиях овощ может храниться всего 10 дней.

Сбор плодов «зимней» редьки проводят осенью, в конце сентября до наступления первых морозов. С каждого плода необходимо ликвидировать остатки земли, удалив мелкие корни, аккуратно срезать зеленые листья, стараясь не причинить вреда самому овощу. После такой подготовки урожаю нужно дать возможность подсохнуть, а далее поместить корнеплоды на несколько суток в темное прохладное место. Для закладки на зиму урожай стоит поместить в ящики с отверстиями для циркуляции воздуха и засыпать сверху песком. Каждый слой песка не должен превышать толщины 0,04 метра. Лучше всего поместить овощ в подвале или погребе с температурой 2° – 3° и показателем влажности в 90%. В таком виде зимние сорта редьки отлично хранятся до весны.

Подготовка к хранению

Редьку «вытягивают» из земли аккуратно, чтобы не повредить шкурки корнеплода. Землю с плода стряхивают, а ботву обламывают. Выкопанный в сухую погоду штыковой лопатой овощ для хранения на зиму подсушивается в течение пары дней в темном месте.

Овощи необходимо сортировать, отделяя мягкие, повреждённые или больные особи. Ведь долго храниться могут только крепкие и здоровые плоды. Редька с мелкими повреждениями должна быть тщательно помыта и помещена в холодильник. Такие овощи используются в первую очередь.

Подготовленные для длительного хранения растения размещаются в ящики с бумагой на дне. Вместо этих ёмкостей допустимо применять и глубокие пластиковые контейнеры. В них овощи укладывают в несколько слоев, посыпая песком каждый.

Хранение в осенне-зимний период

Редька – популярный зимой овощ. Такая востребованность обусловлена составом плодов. В корнеплоде содержится большое количество витамина С и эфирных масел, которые активно укрепляют иммунитет организма человека. Также редька, при систематическом употреблении, оказывает положительное влияние на человека:

Улучшает функционирование органов пищеварения.
Снижает количество холестерина в крови.
Стимулирует аппетит.
Активно борется со стрессами и усталостью.

В первую очередь, стоит учесть, что для длительного хранения на зиму нужно отбирать только ровные здоровые плоды без повреждений. Есть несколько универсальных способов сохранности редьки:

В холодильнике, соблюдая температуру 0°. Урожай помещают туда сразу после уборки.
В подвале или погребе в условиях высокой влажности. Плоды помещают в ящики в несколько слоев, посыпая каждый песком. Температура в помещении должна составлять от -3° до +2°.
Можно хранить редьку и в целлофановых пакетах в помещении температурой -1° – +3°. Плотность полиэтилена должна составлять не менее 110 мкм.
Допустимо хранение и в утепленных ямах в земле. Для этого урожай укладывается в ящики с песком. А после эти ёмкости помещаются в ямы.

За время хранения корнеплодов их необходимо перебирать, удаляя гнилые и поврежденные овощи для предотвращения заражения урожая.

Видео “Как и где хранить редьку”

Из видео Вы узнаете, как и где хранить редьку.

Наверно, каждому знаком рецепт из детства – настоянный на соке черной редьки мед. Сегодня этот целительный овощ выращивают значительно реже. Но те, кто занимается его разведением впервые, иногда совсем не имеют представления о том, когда выкапывать черную редьку.

Когда собирать редьку черную различного срока поспевания?

Раннеспелая редька, выращиванием которой занимаются в теплицах, готова порадовать урожаем уже в начале июня. Это так называемые летние сорта, которые выращиваются для того, чтобы редькой можно было лакомиться и в жаркую пору. Если говорить о том, когда копать редьку черную осенних сортов, то это время длится с середины августа и до середины сентября. Среднеспелые сорта корнеплода предназначены для потребления вплоть до новогодних праздников.

Более популярны среди наших огородников позднеспелые сорта. Такая редька прекрасно храниться до весны, не утрачивая товарный вид и характерный вкус. Сроки уборки черной редьки зимних сортов приходится на конец сентября – середину октября. Важно успеть выкопать корнеплоды до наступления заморозков, в противном случае хранить примороженный урожай надолго не удастся.

Когда созревает черная редька?

Сбор урожая необходимо проводить, исходя не только сорта корнеплода, но и учитывая созревание овоща. Понять это можно по нескольким признакам. Так, например, спелым считается корнеплод, достигший в диаметре не менее четырех сантиметров. При этом важно не пропустить момент, когда листья черной редьки начнут желтеть и сохнуть. Собранные до полного пожелтения листьев корнеплоды отличаются нужной мягкостью и вкусом. Если у вас имеются сомнения, выберите на грядке несколько корнеплодов и приготовьте из них ваши любимые блюда.

Кстати, для длительного хранения важно проводить уборку урожая черной редьки в сухую погоду. Если овощ уже созрел, а в вашем регионе идут затяжные дожди, после сбора урожай необходимо тщательно подсушить в сухом помещении.

Поскольку сортов и разновидностей редьки на сегодняшний день не так уж мало, то вопрос о сроках уборки этой культуры непраздный. При ранней уборке корнеплоды недостаточно зрелые и крупные. При опоздании со сроками они становятся жесткими и пустотелыми. И если морковь или свекла могут находиться в почве уже созревшими довольно долго, то у редьки время уборки должно быть ограничено определенным интервалом. Так когда же убирать редьку, чтобы она сохранила все свои ценные качества?

Черную редьку любят и выращивают далеко не все овощеводы из-за острого, горьковатого вкуса. Но она нужна как средство народной медицины для лечения верхних дыхательных путей. Некоторые выращивают ее для этих целей, поэтому и возникают вопросы о сроках посева и уборки на первой взгляд непритязательной культуры.

Сроки уборки напрямую связаны с сортом и сроками посева семян. Для летних салатов используют ранние сорта, для хранения — средние и поздние, которые еще называют зимними. Средний период вегетации составляет от 60 до 90 дней.

При посеве в конце июня ранние и средние сорта убирают в сентябре, поздние — в начале октября, до начала заморозков. К ранним и средним сортам относят летнюю редьку, который отличается радугой цветов, образуя красные, сиреневые, белые корнеплоды. Поздняя традиционно черная, имеет плотную кожуру и мякоть и прекрасно храниться.

Важно убрать созревшие корнеплоды, пока не начались заморозки. При промерзании почвы редька теряет вкусовые качества, становится дряблой и портится.

Уборка летнего урожая

Летние сорта отличаются сочностью, нежной мякотью и вкусом с легкой остротой. Они полезны и востребованы. Именно поэтому овощеводы, стремясь получить ранний урожай, высевают семена в теплицы уже в конце апреля. К концу мая белые, зеленые или красные корнеплоды готовы к употреблению.

Их убирают в несколько этапов, по мере созревания и потребности. При сухой погоде редьку просто выдергивают. При дождливой погоде ее выкапывают, чтобы не повредить кожуру. Затем подрезают «вершки» и «корешки» и готовят салаты.

Летние сорта не предназначены для хранения, поэтому при комнатной температуре они сохраняют свои пищевые качества в течение недели, а в холодильнике, обернутые пищевой пленкой, могут пролежать до месяца. Но при выращивании на своем участке в этом нет необходимости, гораздо проще сорвать корнеплод с грядки.

Уборка осенних сортов

Среднеспелые сорта пригодны для салатов и непродолжительного хранения. Обычно они не такие нежные, как ранние, но острота и горечь придает им пикантный вкус. Посадка таких сортов производится в конце июня, а урожай созревает в сентябре, поскольку вегетационный период в среднем составляет 80 дней.

Копают корнеплоды в один прием, разово. Срезают ботву и листву, очищают от земли и используют по назначению или закладывают на хранение. Перед размещением в хранилище (погребе) слегка просушивают в тени, чтобы они не подгнивали.

Срок хранения ограничен 1,5 месяца.

Осенние сорта слоями раскладывают в ящики, пересыпают песком и размещают в погребе. Используют по мере необходимости и периодически проверяют их состояние, поскольку средние сорта до весны храниться не будут из-за низкой лежкости.

Посев редьки проводят ранней весной или в середине лета, поскольку корнеплоды могут формироваться при 10-12-часовом световом дне. Если дневное время более продолжительное, то растение идет «в цвет», выбрасывая цветочную стрелку.

Уборка зимних сортов

Черную редьку поздних сортов, а также дайкон высевают в конце июня и убирают в начале октября, так как для созревания корнеплодов ей требуется до 100 дней. Важно правильно определить время уборки. Ориентируясь на сроки посадки и погодные условия, редьку убирают:

в северных регионах — с середины сентября до начала ноября;
в средней полосе — в середине октября;
в южных широтах — в последних числах октября.

Не торопитесь убрать недозрелые корнеплоды. Они более мелкие и хуже хранятся. Со временем они становятся вялыми, дряблыми. Не нужно закладывать на хранение поврежденные или идущие «в цвет» экземпляры.

Чем позже пройдет уборка, тем выше концентрация питательных веществ будет в корнеплоде. Повышается его лежкость и устойчивость к болезням.

Подготовка к хранению

Сразу во время сбора можно сортировать крупные и качественные плоды, отбраковывая мелкие, травмированные или подмороженные. Удаляя ботву и длинные корни важно не повредить корнеплод, поскольку в таком состоянии он загнивает и быстро портится.

До закладки в погреб урожай можно пересыпать землей и оставлять в таком виде до подготовки места для хранения. Накануне проводится повторная сортировка, чтобы ни одна травмированная или больная редька не оказалась в хранилище, иначе может пострадать весь урожай.

Хранение в осенне-зимний период

Основные правила хранения острого овоща следующие:

На зиму редька укладывается в ящики с отверстиями рядами и пересыпается влажным песком для сохранения сочности.
Условия хранения предполагают влажность 85% и температурный режим +3, +4 С.
Продолжительность хранения составляет 9 месяцев при соблюдении всех санитарных норм.
Редька хорошо себя чувствует и с другими овощами, уживаясь с морковью и картофелем. Их складывают в закрома высотой в один метр общей кучей или раскладывают рядами в ящики.

Способ совместного хранения удобен тем, что сохраняются разные овощи на небольших площадях. На хранение закладывают редьку круглую белую и редьку круглую черную. Это проверенные сорта, которые действительно имеют высокую лежкость.

Правильная и своевременная уборка корнеплодов, грамотная закладка на хранение гарантирует сохранение урожая, что важно для любителей этого овоща, предпочитающих острые блюда.

Правильный сбор урожая так же важен, как и все остальные этапы выращивания. Особенно, если предполагается, что корнеплод должен храниться достаточно долго, например, как черная редька.

В этой статье вы познакомитесь с основными особенностями уборки и хранения разных сортов.

На грядках в основном выращивается 2 вида редьки: черная и зеленая. Также ее сорта отличаются периодом созревания (летняя, осенняя, зимняя). От всех этих факторов и зависят сроки уборки урожая редьки с грядки.

Когда убирать черную редьку?

Перед посадкой черной редьки следует точно определить: какой это сорт и как вы планируете ее использовать. Это очень важно для определения срока, когда надо будет выкапывать .

Летние сорта.
Начиная с конца мая уже можно начинать выдергивать наиболее крупные корнеплоды с грядки. Чаще всего собирают те редьки, которые достигли 4 см в диаметре. После выкапывания с нее следует отряхнуть почву, удалить мелкие корешки и отрезать ботву. Эти корнеплоды хранятся в холодильнике от 7 до 20 дней при поддержании постоянной температуры в +1-2°C и высокой влажности (около 96%).

Осенние сорта.
Такую редьку высеивают в июне, а собирают уже в августе и до начала сентября. Она будет достаточно долго храниться, если ее уложить в ящики с песком и поставить в подвале.

Зимние сорта.
Чтобы эта редька смогла пролежать всю зиму, ее необходимо вовремя собрать. Чаще всего это делают в конце октября до начала ноября. Но, если вы не дождетесь ее полного созревания, то это негативно отразится на ее лежкости. Также следует знать, что редька плохо переносит даже небольшие заморозки, поэтому не стоит затягивать с ее сбором на конец ноября, даже в том случае, если вы живете в регионе с мягким климатом.

Для того, чтобы плод сохранил все свои соки, после выкапывания у него обрезают длинный корень и ботву. Для хранения зимой следует отобрать наиболее здоровые и крупные экземпляры.

Длительно хранить черную редьку можно несколькими способами:

В холодильнике. Закладывать плоды следует сразу же после уборки. В камере, где будут они размещаться, должно быть не меньше 0°С.
В погребе. Можно сложить ее в ящики с мокрым песком и поддерживать в помещении температуру+2-3°C и влажность 80-85%. Также можно ее хранить навалом высотой 1 м. Во втором случае влажность в погребе должна быть немного выше (90%).
В пленочном мешке. Для этих целей подходит мешок плотностью 100-150 мкм, который следует держать при +1 — 3°C.
Земляных ямах с утеплением. В таких условиях ее можно хранить в ящиках, где она будет лежать пересыпанная землей или песком.

На протяжении всего срока хранения, следует проверять редьку. Это необходимо для своевременного удаления подпортившихся плодов, чтобы избежать потери всего урожая.

Когда убирать зеленую редьку?

Данный сорт редьки отличается от черной более приятным вкусом, так как в ней отсутствует горечь, мягкостью корнеплодов и их сочностью. Благодаря этому она прекрасно сочетается с другими овощами в салатах. Ее можно собирать и употреблять в пищу на протяжении всего периода роста

Чтобы сделать запас на зиму Маргеланской (зеленой) редьки, ее надо собирать поздней осенью. Для этого следует заранее примять ботву и после того, как она подсохнет можно приступать к выкапыванию. Перед закладыванием на хранение редьку необходимо просмотреть и убрать поврежденные плоды, так как они не перенесут зимовку. Хранить ее можно, также как и черную, в подвале или погребе при +2°С.
Соблюдение всех рекомендаций по уборке и хранению редьки, поможет вам сохранить ее полезные свойства на более длительный срок.

Уборка урожая зимней черной редьки происходит так же, как и летней, а вот хранится она гораздо дольше — около 210 суток. О том, когда нужно копать и собирать черную редьку, мы узнали. Теперь познакомимся с тем, какую пользу приносит данный овощ при его употреблении. Стоит добавить, что при хранении в холодильнике или погребе он не теряет свои полезные свойства.

Выкапывать корнеплоды стоит предельно аккуратно, чтобы не повредить их. Достав овощ из почвы, нужно отряхнуть его от земли. Когда урожай собран, необходимо срезать все мелкие корешки и ботву ножом. Старайтесь не порезать сам корнеплод. Выкопав и собрав овощи, необходимо позаботиться о том, где и как их хранить. Если оставлять корнеплоды на хранение при обычной комнатной температуре, то они пролежат без последствий около недели, не больше.

Собранный и отсортированный урожай летней редьки рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах (не закрытых), помещенных в холодильную камеру. Но и там этот овощ сохранится не более 20 дней — на большее летние сорта попросту не рассчитаны. Поэтому рецепты салатов из редьки наверняка вам пригодятся. 2 Осенние и зимние сорта редьки

Когда выкапывать и собирать осенний сорт черной редьки?

Эти корнеплоды выращивают до середины осеннего периода. Достав их из земли, очищают от ботвы и укладывают на хранение. Чтобы они пролежали как можно дольше, ее опускают в погреб или подвал, где пересыпают каждый овощ песком. Довольно долго храниться может редька зимнего сорта. Эти корнеплоды выращивают вплоть до первых заморозков. Но важно выкопать урожай вовремя, так как подмороженная редька не подходит для хранения, она просто начнет гнить. Собирая урожай, необходимо вместе с ботвой удалить поврежденные, больные овощи.

Если вы планируете зимние овощи хранить в холодильнике, то убирайте их туда сразу же, как собрали урожай. Температура в холодильной камере не должна опускаться меньше нуля градусов. А овощи, которые будут опущены на хранение в подвал, погреб, закапывают на несколько дней в небольшой яме, чтобы они напитались влагой.

Убираем черную редьку на хранение вовремя

Теперь познакомимся с тем, какую пользу приносит данный овощ при его употреблении. Стоит добавить, что при хранении в холодильнике или погребе он не теряет свои полезные свойства.

Когда и как нужно собирать морковь, редьку и свеклу

Осенью корнеплоды свеклы, моркови, редьки убирают и закладывают на хранение. Ничего сложного в этом
Когда убирать редьку (черную и маргеланскую)

Вот, назрел вопрос — Редьку черную, которая лечебная, когда убирать то надобно?
Когда убирать редьку? Когда выкапывать редьку с грядки?

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую) Прежде, чем говорить о том, когда убирать редьку, следует уточнить, о какой именно культуре идет речь …
А Редьку черную когда убирать???

В уборке редьки главное — не упустить момент! Определяем зрелость (корнеплод должен быть крупным, цельным). Не стоит ждать …

Выращивание редьки — уход, сбор и хранение. Вредители и болезни

Как посадить и вырастить редьку. Как ухаживать, собирать урожай, хранить. Как лечить (10+)

Агротехника редьки — Уход. Сбор и хранение урожая.

Уборка и хранение редьки

Калибруют семена с помощью раствора поваренной соли (30-50 граммов соли на 1 литр воды). Соль полностью растворяют, если на дне посуды все-таки остается какой-то осадок, то раствор сливают без осадка в чистую посуду и затем в него всыпают семена. Полноценные, тяжелые семена опускаются на дно, а легкие всплывают. Легкие семена сливают вместе с раствором, а семена, что утонули и остались на дне, хорошо промывают в чистой воде, просушивают и хранят до весны. Если же вы проводите калибровку перед посевом, то сушить семена не надо — сразу после калибровки можно приступать к следующим работам с семенами: к намачиванию, проращиванию, закаливанию, дезинфекции.

Для повышения урожайности, семена можно намочить на 16 — 24 часа в растворе метиленовой сини (0,3 г на 1 литр жидкости) или марганцовокислого калия (0,2 г на 1 л воды).

Период посева семян в грунт напрямую зависит от сорта редьки. Так, скороспелые сорта, предназначенные для употребления в летний период, можно высаживать в конце апреля — первых числах мая. Среднеспелые и позднеспелые сорта – первая — вторая декада июня, т.е. после уборки салата и шпината. Для посадки на грядки делают бороздки с глубиной в 2 см, расстояние между бороздками желательно оставить в 35 см. Затем бороздки разделяют на 3 гнезда, в каждое помещают по 3 семечки. Важно, чтобы расстояние между гнездами было не менее 15 см. Если почва перед посадкой не достаточно влажная, то ее необходимо увлажнить небольшим поливом. Через 6 дней после посадки, появляются первые всходы, и в это время следует проредить посевы, оставив в каждом гнезде по одному сильному побегу.

Как ухаживать за редькой

Редька может произрастать в различных условиях. Однако если вы хотите все же получить хороший урожай, важно следить за посевами, и своевременно пропалывать, окучивать почву и рыхлить, поливать, если очень сухая. Редька любит влагу, поэтом поливать следует раз в неделю, из расчета 10 литров воды на 1 квадратный метр.

Прореживание первый раз проводят, когда растение обзаведется первыми листочками. Через 20 дней следует провести следующие прореживание, чтобы освободить место для «комфортного» роста корнеплода. Для ранних сортов расстояние между побегами – 8 см, для поздних – до 15 см.

Редька очень отзывчива на подкормки минеральными удобрениями. Вносить удобрения можно как в жидкой, так и в сухой форме. В сухой форме можно вносить только тогда, когда почва достаточно влажная. Первая партия подкорки вносится в момент появления первых листочков, а вторая – по истечению 20 дней, когда уже начинается этап созревания самого корнеплода. Подкармливать следует следующим составом: 20 грамм мочевины, 15 грамм хлористого калия и 60 грамм суперфосфата. Это количество удобрений идет на 10 литров воды. Вносить удобрение следует так: на 20 метров ряда используется 10 литров воды. Для сухой подкормки (на 1 метр квадратный): 10 грамм мочевины, 15 грамм суперфосфата и 10 грамм хлористого калия.

Чем опасны вредители для редьки

Опасными для редьки являются крестоцветные блошки и капустная муха. Хоть и мушки небольшие, но если не предпринять мер для их устранения, вскоре все посевы могут быть попросту уничтожены. Для борьбы с ними используется раствор 0,1 или 0,2 % хлорофоса (на 1 литр воды идет 15 — 20 грамм или 0,2-0,5 % эмульсия тиофоса. Этой смесью достаточно просто опрыснуть растения.

Сбор и хранение корнеплодов редьки

В зависимости от сорта и предназначения, уборку редьки проводят в разные сроки. Если планируется уборка редьки в летнее время, то сбор проводиться в несколько этапов, а для зимнего хранения уборку урожая лучше проводить за один раз в последней декаде сентября, но только до первых заморозков, так как мороз может повредить корнеплоды и потом они будут плохо храниться зимой. Обрезка, транспортировка и сортировка должна проводиться крайне бережно, так любое повреждение кожуры не есть хорошо.

Срок хранение молодой редьки при комнатной температуре составляет около недели, а в более прохладном месте она полежит до 20 дней. Сберегать собранные корнеплоды редьки для зимнего хранения можно в подвалах и погребах, где температура будет от 0 до 1 градуса тепла по Цельсию, при постоянной влажности в диапазоне 85-90 %. Важно, чтобы помещение не было влажным, и хорошо вентилировалось. Хранить собранные корнеплоды лучше всего в ящиках, присыпав песком на уровне около 4 см., можно и на стеллажах. Для хранения в холодильнике можно использовать пакеты из полиэтилена с небольшими отверстиями. Но такой способ не подходит для хранения плодов длительное время.

Чем полезна редька

Корнеплод редьки богат белком и сахаром, но, несмотря на это, она редко используется в кулинарии. В то время как наличие эфирных масел и бактерицидных веществ, позволило широко использовать ее в парфюмерном деле и медицине.

В народной медицине редьку используют как средство от кашля и простуды. Для этого редьку трут на терке и смешивают с сахаром или медом. Появившийся сок сцеживают и принимают как лекарство.

Острые сорта редьки способствуют повышению аппетита и улучшают пищеварение. В кулинарии редьку употребляют в виде салатов, при этом добавляют лимонный сок или растительное масло.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Корнеплоды (морковь, свекла, редька и прочие) имеют отличительную особенность: они хорошо переносят длительное хранение. Правда, при этом необходимо соблюдать подходящие условия. Где и как хранить редьку, чтобы гарантированно уберечь витаминные запасы до весны?

Подготовка

В подвале, погребе и яме

Большие запасы корнеплодов лучше всего хранить в подвале или погребе. Чтобы редька продержалась до весны, в выбранном месте должна быть хорошая вентиляция, влажность воздуха около 80–85% и температура +1 … +2 °С. Если в подвале слишком сухо, установите там емкость с водой.

Не храните рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов

Для хранения овощей подготовьте специальную тару. Обычно корнеплоды держат в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями или плетеных корзинах. Некоторые хозяйки засыпают плоды влажным песком слоями по 3–4 см. Время от времени песок необходимо смачивать. Раз в месяц проводите ревизию и пересматривайте запасы на наличие гнили. Испорченные продукты сразу удаляйте, а находящиеся с ними по соседству присыпайте толченым мелом.

Не держите рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов. Хорошая компания для хранящихся плодов – картофель и морковь.

Владельцы частных домов могут сберечь богатый витаминами овощ в специально подготовленной яме. Ее размеры обычно не превышают 70 см в глубину и 1 м в ширину. Дно ямы выстилается соломой. Уложите отобранные корнеплоды в несколько слоев, каждый из которых пересыпьте песком или землей. Зимой яму желательно засыпать снегом. Имейте в виду, что таким способом можно хранить только крепкие и здоровые плоды.

В квартире

Если у вас нет погреба или подвала, не переживайте. Хранить редьку можно и в квартире на застекленном балконе. Сложите овощи в мешки и уберите в подготовленное место. В морозы укутывайте запасы одеялом. Если температура на балконе опускается ниже 0 °С, заносите корнеплоды в квартиру. Вместо мешков можно использовать ящики с увлажненным песком. Следите, чтобы влажность песка не была излишне высокой, иначе прорастание овощей произойдет намного раньше положенного срока.

При отсутствии застекленного балкона и небольшом количестве редьки организуйте хранение в холодильнике. Отобранные экземпляры сложите в полиэтиленовые пакеты, проделайте в них отверстия для вентиляции и уберите в овощной отсек. Однако учтите, что срок хранения плодов в холодильнике недолгий – всего 1–1,5 месяца.

Консервация

Если найти место для хранения овощей проблематично, а запасы нужно куда-то девать, воспользуйтесь консервацией. Существует множество рецептов, как сделать заготовки редьки на зиму. Вот некоторые из них.

Квашение. Тщательно помойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите на мелкой терке. Добавьте несколько долек чеснока и посолите. Приготовленную смесь уложите в банки. Хорошо утрамбуйте. Закройте капроновыми крышками и уберите в темное прохладное место. Спустя 10–12 дней продукт готов к употреблению.

Маринование. Очистите овощи от кожицы и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм. Уложите в дуршлаг, хорошо промойте и оставьте на некоторое время. После того как вода стечет, посолите заготовки и разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 ст. воды и 1 ст. столового уксуса. Добавьте в раствор 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и ¼ ч.л. куркумы. Доведите жидкость до кипения. Остудите при комнатной температуре и разлейте по банкам. Закройте крышками и уберите в холодильник.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять редьку в консервированные овощные салаты. Пропорции и ингредиенты блюд можно поискать на специальных кулинарных сайтах.

Перечисленные способы хранения подходят для таких сортов редьки, как зимняя белая круглая, зимняя черная круглая и дайкон. Остальные долго не пролежат. Поэтому срок их хранения не превышает 1,5 месяца. Особое внимание уделяйте месту, где будут храниться запасы. Следите за оптимальными условиями, и тогда сможете наслаждаться вкусом витаминных плодов до самой весны.

Черная редька: полезные свойства, противопоказания

Черная редька — полезный корнеплод, в состав которого входят микроэлементы, витамины, белки, аминокислоты, макроэлементы и другие вещества. Различают летнюю, осеннюю и зимнюю редьку. Корнеплод применяют в народной медицине для лечения разноплановых заболеваний.

Готовясь убирать редьку чёрную, помните важное правило — определяйте сроки сбора урожая в соответствии с сортом корнеплода. Особенность овоща такова, что он нуждается в конкретных условиях выращивания. Если их не соблюдать, редька перезреет или пострадает от первых заморозков.

Собираем раннеспелую редьку чёрную

Чтобы определить, когда убирать урожай чёрной редьки, выясните сорт корнеплода, который растёт на вашем участке. Об этом побеспокойтесь на этапе посадки семян. Запишите или запомните, какой именно вы выбрали сорт: раннеспелый, среднеспелый или позднеспелый.

Источник: Depositphotos

Решая, когда убирать редьку черную, вспомните сорт корнеплода и время его посадки

Раннеспелые, или летние сорта редьки высаживайте в середине апреля. В это время ещё могут быть заморозки, поэтому лучше посеять семена в теплице или накрыть грядки специальной плёнкой.

Летняя редька вырастает очень быстро. В конце мая можете постепенно собирать урожай по мере его созревания.

Выкапывая корнеплоды, старайтесь их не повредить, иначе сокращается срок их хранения. Аккуратно срежьте корни и листья, оберните овощ негерметичной полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник. Помните, что раннеспелые сорта редьки чёрной не предназначены для длительного хранения. При комнатной температуре они начинают портиться уже через неделю.

Собираем среднеспелую и позднеспелую редьку чёрную

Осеннюю чёрную редьку высаживайте ранним летом. Период её созревания — 80 дней. К сбору урожая приступайте в августе, перед этим не забудьте визуально оценить спелость плодов. Собранную редьку поместите в холодное тёмное помещение.

Правильно собранная среднеспелая редька чёрная хранится 1,5 месяца, а позднеспелая — всю зиму.

Зимнюю редьку чёрную высаживайте в начале лета, а уже через 100 дней собирайте урожай. Уборку позднеспелых сортов старайтесь закончить до середины осени, иначе корнеплоды пострадают от первых заморозков. Перемёрзшие овощи плохо хранятся, подгнивают, заражают соседние плоды.

Собирая урожай зимней редьки, придерживайтесь общих рекомендаций:

1. убирайте урожай при сухой погоде;
2. плоды с грядки удаляйте вручную, старайтесь не повредить поверхность овоща;
3. очищайте редьку от ботвы и корней;
4. дайте корнеплодам подсохнуть на солнце;
5. уложите редьку в ящик, пересыпьте песком и спустите в погреб.

Независимо от общих рекомендаций, оценивайте спелость корнеплода визуально — он должен быть крупным и цельным. На хранение отправляйте только здоровые и плотные плоды, без признаков заболеваний и гнили, которую чёрная редька плохо переносит.

Полезные свойства

Из редьки выжимают сок, который принимают как лекарственный препарат. Во время лечения соблюдают диету, исключая из рациона кислые, острые блюда. Оставшийся жмых не выбрасывают, используют для приема внутрь или для наружного применения.

Источник: Depositphotos. Черная редька обладает полезными свойствами за счет богатого химического состава

Польза редьки:

укрепляет иммунную систему организма;
стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
уменьшает отечность, выводит скопившиеся соли из организма. Это помогает регулировать солевой баланс;
предотвращает и лечит простуду, ОРЗ, ОРВИ;
удаляет плохой холестерин, чистит кровеносные сосуды. За счет этого облегчается течение атеросклероза;
снижает кровяное давление;
способствует выздоровлению при мочекаменной болезни. Эффективно выводит камни из печени, желчного и мочевого пузырей, почек;
лечит болезни дыхательных путей. Самый распространенный способ применения — с медом. В овоще делают отверстие, заполняют пчелиным продуктом. Сок со сладостью принимают 3 раза в день по 1 ч. л.;
обладает седативными качествами. Нормализует работу центральной нервной системы;
снижает ревматические боли и проблемы сердечной мышцы;
действует как антигельминтное средство — выводит паразитов из организма;
служит вспомогательным средством для лечения желтухи.

Корнеплод используют в косметологии для улучшения роста и состояния волос. Редька черного цвета активирует множество обменных процессов в организме.

Противопоказания

Ограничения в употреблении:

обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
наличие метеоризмов. Газы вырабатываются за счет улучшения работы желудка;
болезни почек: период обострения и реабилитации;
постинфарктное состояние;
беременность и период лактации.

Ограничения объясняются наличием в химическом составе эфирных масел. Также корнеплод — естественный антибиотик. Поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с лечащим врачом, который определит дозировку и длительность курса, если отсутствуют ограничения.

Редька черного цвета наиболее полезная среди родственных корнеплодов. Кроме лечения, ее используют для приготовления кулинарных блюд.

Читайте также: болезни чеснока и борьба с ними

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

Как хранить черную редьку в домашних условиях зимой

Черная редька – корнеплод, рекомендованный для хранения на зиму. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета, а в период простудных инфекций он может помочь преодолеть болезнь. Важно следовать рекомендациям, как хранить черную редьку на зиму в домашних условиях, чтобы она сохранила пользу и вкус.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября – начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
Аккуратно вытащите овощ за ботву.
Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

Черная редька имеет свойство быстро заплесневать, поэтому важно сразу же просушив ее, выложив на поддон, на расстоянии друг от друга. Несколько дней храните ее в прохладном месте, лучше под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей. После сушки переберите все овощи, оставив только цельные без признаков повреждения.

Внимание!

Для зимнего хранения не подходят раннеспелые сорта черной редьки. Продолжительное время зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимняя круглая черная», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

Подготовка

Перед тем как хранить редьку зимой очистите ее от земли, при этом, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена. Делайте это только сухим способом. Промывать овощи нельзя, так как из-за этого они быстро покроются плесенью.

Повторно отсортируйте урожай. Для продолжительного хранения не подходят червивые, увядшие корнеплоды и те, на которых были обнаружены ростки. Мелкую редьку также лучше не использовать для хранения, сделайте из нее сок или употребите в ближайшее время.

Где и сколько хранить

После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

Погреб

Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых. А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Балкон

Лучшее место для хранения зимних запасов в квартире – балкон. Рекомендовано также складывать урожай в вентилируемые деревянные ящики, присыпая каждый слой песком. Если на балконе не так много места, то можно разложит корнеплоды в плотные мешки, которые не пропускают воздух.

Холодильник

Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

Гараж

Если нет погреба или подвала, то можно отнести зимние запасы в гараж. Храните их также в деревянных тарах, засыпав каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градусов тепла, иначе, овощи могут испортиться.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

Консервация

Правильно хранить редьку дома в чистом виде. В таком случае, она полностью сохраняет все полезные вещества. Есть ее можно в инфекционный период в чистом виде, а также использовать для приготовления сока, салата или супа. Этот корнеплод также можно законсервировать на зиму, чтобы получить вкусную и полезную закуску.

Маринование

Чтобы замариновать черную редьку сделайте следующее:

Тщательно промойте овощи от земли. По желанию освободите их от кожицы.
Нарежьте их на небольшие кусочки, так чтобы длина и ширина не превышала 2 см. Засыпьте пищевой солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, то слейте ее.
Приготовьте рассол. Разведите в 1 л кипятка 2 ст. ложки сахара и такое же количество соли. Добавьте 100 г уксуса концентрации 9%.
Залейте корнеплоды рассолом.

После приготовления оставьте дождитесь, когда рассол остынет до комнатной температуры, только после этого содержимое можно разлить по стеклянным банкам. Закройте их пластмассовой или железной крышкой и также поставьте на хранение в подвал, гараж, на балкон или нижнюю полку холодильника.

Внимание!

Обязательно банку предварительно простерилизуйте. Для этого подержите ее над паром в течение 15 минут. В противном случае, сохранить овощи на продолжительный период не удастся.

Квашеные овощи

Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – квашеные овощи с черной редькой. Готовятся они просто:

Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

По желанию можно добавить к черной редьке перетертую морковь и свежую зелень. Употреблять квашеные овощи можно уже через 2 недели, к этому времени они успеют дать сок и закваситься. Храните продукт в темном и прохладном месте.

Общие рекомендации по хранению

Важный момент при хранении черной редьки на зиму – соблюдение условий: температуры, влажности и освежения. Но, даже при идеальном климате она может испортиться. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих рекомендаций:

если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

При соблюдении правил подготовки продукта, условий его хранения и общих рекомендаций, удастся сохранить полезные свойства редьки на весь осенне-зимне-весенний сезон и получать полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редьки дает организму суточную норму витамина С, поэтому она является незаменимым продуктом для зимы, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунитета и облегчению заболевания простудой.

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую). Сроки уборки черной редьки на хранение Когда копать черную редьку и как хранить

Редька – это ещё один овощ, который нужно убирать с огорода в октябре. Ранние сорта дозревают с конца августа. Но для нас сейчас интересны зимние сорта, которые можно хранить до весны. Для этого нужно правильно и вовремя собрать урожай и создать все необходимые условия для хранения. Как это сделать, можно узнать, прочитав данную статью.

Сроки сбора урожая редьки

Стоит отметить, что редька есть чёрная и зелёная. Поздние сорта этих культур собираются одинаково и в одно время. Хранятся – тоже аналогично. Чёрная редька имеет более выраженные лечебные свойства, а вот вкусовые качества лучше в зелёной.

С приходом осени, редька начинает наливаться, дозревать и накапливать полезные вещества и витамины. Поэтому, не стоит спешить с уборкой этого овоща с огорода. Если благоприятные погодные условия, поздние сорта редьки могут находиться в земле до конца октября. Мелкие, эпизодические заморозки не страшны этой культуре. А вот морозы – опасны. Если подмёрзнет корнеплод, он становится не вкусным и теряет способность к длительному хранению. Поэтому, нужно самостоятельно определиться со сроками сбора урожая редьки. Недозревшие корнеплоды – быстро портятся, а перезревшие – становятся рыхлыми и не сочными. Важно запомнить, что от посева до полного созревания редьки должно пройти не меньше 85 дней. Оптимально – 100 дней.

Основные манипуляции при сборе редьки

Если наступила подходящая пора, тогда важно не медлить с уборкой. Для этого нужно:

Способы хранения зимних сортов редьки

Хранение в подвалах и погребах.
Использование траншей для хранения редьки.
Хранение в холодильнике.

Подробности каждого метода хранения редьки, описаны ниже.

Хранение редьки в погребе

Условия, которые должны быть в подвале или погребе для хранения редьки:

Влажность воздуха не меньше 80 %. Если будет слишком сухо – редька быстро завянет.
Температура в пределах +1°С – +4°С.
Отсутствие затхлого воздуха. Проветривание помещения.

Ящики с песком – это очень популярный способ хранить корнеплоды, и редьку, в том числе. Равномерно распределить плоды в ящике и засыпать влажным песком.
Можно ссыпать редьку в погребе, или специальной яме, в небольшие кучки. Тогда, главное следить за влажностью. И тщательно периодически просматривать корнеплоды, чтобы вовремя удалить заплесневелые или подгнившие экземпляры.
В плотных полиэтиленовых пакетах. Только завязывать не нужно, пусть будет свободный доступ воздуха.

Такими методами, редька может храниться до весны. Главное, чтобы температура не опускалась зимой ниже нуля.

Важно! Нельзя хранить редьку вместе с грушами и яблоками: они истощают вещества, которые ускоряют дозревание редьки. Она быстро сморщивается и внутри стает пустотелой.

Траншеи, как способ хранения редьки

Этот способ подходит для регионов с мягким климатом и несуровыми зимами (южные регионы). Нужно подготовить траншею, глубиной 20 см, шириной 40 см. Сложить урожай редьки. Присыпать песком, а сверху – землёй. Сделать насыпи из земли, прикрыть лапником или плёнкой. Таким образом может сохранится редька до весны, если нет сильных морозов.

Хранение редьки в холодильнике

Если количество урожая не большое, тогда можно сложить не очень крупные экземпляры в полиэтиленовый пакет, завязать и хранить в овощном отделе холодильника. Периодически нужно проверять сложенные запасы.

Интересный факт:
редька – овощ, который со временем не теряет полезные вещества, а накапливает их. Поэтому, зимние порции салата из редьки, подарят запас витаминов и минералов, которых уже в дефиците у других овощах.

Вырастив на огороде редьку, можно обеспечить себя и близких полезным продуктом питания. А чёрная редька ещё и станет лекарем при сухом кашле, как у взрослых, так и у детей. Поэтому, не стоит пренебрегать этим овощем, а постараться самостоятельно сохранить корнеплоды редьки на всю зиму. Тем более, об этом всё детально рассказано.

Когда выкапывать и собирать осенний сорт черной редьки?

Убираем черную редьку на хранение вовремя

Когда и как нужно собирать морковь, редьку и свеклу

Осенью корнеплоды свеклы, моркови, редьки убирают и закладывают на хранение. Ничего сложного в этом
Когда убирать редьку (черную и маргеланскую)

Вот, назрел вопрос — Редьку черную, которая лечебная, когда убирать то надобно?
Когда убирать редьку? Когда выкапывать редьку с грядки?

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую) Прежде, чем говорить о том, когда убирать редьку, следует уточнить, о какой именно культуре идет речь …
А Редьку черную когда убирать???

В уборке редьки главное — не упустить момент! Определяем зрелость (корнеплод должен быть крупным, цельным). Не стоит ждать …

Выращивание редьки — уход, сбор и хранение. Вредители и болезни

Как посадить и вырастить редьку. Как ухаживать, собирать урожай, хранить. Как лечить (10+)

Агротехника редьки — Уход. Сбор и хранение урожая.

Уборка и хранение редьки

Как ухаживать за редькой

Чем опасны вредители для редьки

Сбор и хранение корнеплодов редьки

Чем полезна редька

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Подготовка

В подвале, погребе и яме

Не храните рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов

В квартире

Консервация

Черная редька – настоящая королева среди овощей. Этот корнеплод отличается необычным вкусом, обилием витаминов и микроэлементов в составе. Для огородника важно не только вырастить овощ, но и своевременно собрать урожай. От качества проведения этой процедуры зависит дальнейшая лежкость и сохранение полезных свойств. Данная статья расскажет когда убирать черную редьку и правила ее сбора.

Черная редька

Признаки созревания

Если овощ выкопать раньше созревания, он быстро завянет или начнет прорастать. В собранном позже срока урожае образуются пустоты, мякоть становится жесткой и невкусной. Чтобы выкопать редьку вовремя, необходимо знать основные признаки ее созревания:

желтая и засыхающая ботва;
плотные и крупные корнеплоды.

СПРАВКА!
Чтобы удостовериться в том, что овощ созрел, рекомендуют провести пробный сбор. Для этого с грядки выкапывают 1-2 штуки, осматривают и дегустируют. Проводить такую контрольную процедуру нужно каждые 4-6 дней (если овощ еще неспелый).

Когда собирать?

Конкретное время зависит от сорта черной редьки и от времени ее высадки в грунт.

Летние или ранние сорта (высадка в мае). Время сбора — июль.
Осенние, среднеспелые сорта. Высаживают в июне, сбор урожая приходится на конец августа-начало сентября.
Зимние или поздние сорта. Время сбора – октябрь, начало ноября. Выкопать нужно до первых морозов, так как редька не переносит понижения температуры.

Правила сбора

Уборку начинают с крупной редьки

Начинают выкапывать овощ выборочно: с крупной редьки, которая достигла 4 см в диаметре. Ее нужно выкапывать в первую очередь. Через 5-10 дней можно выкопать остальные корнеплоды.

Схема сбора урожая.

При помощи лопаты или вилами сделать аккуратный подкоп.
Взять овощ за ботву и медленно извлечь из земли.
Обрезать корень и ботву (оставить 2 см от овоща, остальное срезать).

После уборки с грядок корнеплоды нужно выложить для просушки на теплом воздухе, так как влажные овощи могут быстро сгнить. Оптимальное место — просушка в тени на свежем воздухе (но не под прямыми солнечными лучами). Затем нужно перебрать урожай. Для зимнего хранения не подходят плоды с дефектами, сколами, повреждениями и следами гнили.

Итак, черная редька – полезный и вкусный продукт. Его редко добавляют в пищу, но часто используют для лечения вирусных и простудных болезней. Определить зрелость можно по размеру корнеплодов, по желтеющей и начинающей высыхать ботве. Время сбора урожая варьируется: июль для ранних сортов, август-сентябрь для средних и октябрь-ноябрь для поздних.

Видео: Уборка черной редьки

Каких только овощных экзотов сегодня не встретишь на грядках увлеченных огородников, а вот обычной нашей северной редьки
чаще всего и не увидишь. А ведь каждому из нас еще со школьных времен известно, что одним из основных овощей, потребляемых славянами, была именно редька, попавшая на русскую землю из Азии в незапамятные времена.

Действительно, на Руси редька всегда была в почете, и без нее не обходился ни один обеденный стол. Наибольшим спросом редька пользовалась в постные дни, потому что позволяла хоть как-то разнообразить стол – ели ее и с маслом, и с квасом, да и просто так – нарезанную ломтиками.

Стоит заметить, что заслуженной славой эта овощная культура пользовалась не только на Руси. К примеру, о редьке повествуют надписи на пирамиде Хеопса, и именно редьку в числе трех основных овощей (вместе со свеклой и морковью) древние греки приносили к алтарю бога Аполлона, причем морковь была оловянной, свекла серебряной, а редька золотой (то есть ценилась гораздо выше). Уважают редьку и на Востоке, где она со времен оных входит, например, в качестве базового компонента в самое любимое тибетцами блюдо – похлебку цзамтук, употребляемую практически ежедневно.

Подобная популярность редьки вполне закономерна, ведь ей нет равных среди корнеплодов по содержанию солей калия, кальция и магния, витаминов и микроэлементов. В редьке есть практически все, что необходимо для жизнедеятельности организма – сахара, белки, витамины, минеральные соли, клетчатка, бактерицидные вещества и многие другие ценные компоненты. Более того, редька – сильное лекарственное средство, причем наибольшим лечебным эффектом обладает именно черная или зимняя редька (то есть та, что традиционно выращивалась на Руси). Поэтому данный овощ должен быть на любом огороде, только вот вырастить его не так просто, как кажется.

Редька предпочитает…

Редька предпочитает плодородные, не переувлажненные почвы с глубоким пахотным слоем, поэтому на гряды не помешает внести немного перегноя, комплексных удобрений и в обязательном порядке золы. Золу ни в коем случае не вносят заранее, поскольку содержащиеся в ней вещества на подзолистых почвах очень быстро вымываются.

Это растение предпочитает расти на почвах с нейтральной реакцией и совершенно не переносит кислых почв, на которых заболевает килой. Заболевшие килой экземпляры не смогут дать урожай, а выросшие на них корнеплоды окажутся несъедобными. Поэтому недопустимы посевы редьки после других крестоцветных (капусты, репы), подверженных данному заболеванию – после крестоцветных редьку высевают не ранее, чем через 3-4 года. Чаще всего почву под редьку приходиться известковать с осени, и в течение периода вегетации не стоит жалеть золы, благодаря которой растения окажутся более здоровыми, а корнеплоды – более вкусными.

Редька – растение светолюбивое. Поэтому под нее отводят только хорошо освещенные участки и не допускают загущенных посевов. При загущенной посадке растения вытягиваются, а корнеплоды не наливаются, а при недостатке света редька вообще не формирует корнеплодов. Чаще всего посев проводят квадратным способом по схеме 15х15 или 20х20 см. Столь редкий посев в ряду обычно себя оправдывает, поскольку всхожесть у редьки очень хорошая (значит, все семена взойдут), а свободно расположенные растения с самого появления всходов будут развиваться более активно и окажутся более сильными.

Что касается влаги, то культура эта очень нуждается в своевременных поливах, а малейшее пересыхание почвы не в лучшую сторону сказывается на качестве корнеплодов. Поэтому регулярный полив в сухую погоду – необходимое условие для формирования качественного урожая редьки.

Посев

Напомню, что есть две разновидности редьки – летняя (напоминает по вкусовым качествам редис) и зимняя. Летние скороспелые сорта высевают в конце апреля или начале мая, а зимние – в июне (в условиях нашего Среднего Урала в середине июня). Если указанные сроки не выдержать, то 99% растений уйдет в стрелку.

После посева гряды сразу тщательно накрывают укрывным материалом, что необходимо как для сохранения влаги, так и для борьбы с вредителями.

Прополка и прореживание

Пропалывают и прореживают растения в самые ранние сроки, так как при загущенных посевах урожая не получить. Прореживание смело можно начинать уже в фазе появления семядольных листьев. Однако необходимо оно лишь в том случае, если семена вы сеяли гуще, чем рекомендуется. После окончательного прореживания растения должны оказаться на расстоянии 15-20 см друг от друга.

Подкормки

При появлении первых 3-4 настоящих листьев полезно внести под редьку золу, рассыпая ее прямо по листьям. Если почва на участке недостаточно плодородна, то можно одновременно с этим посыпать в междурядья немного комплексных удобрений. Подкормку по этой схеме рекомендуется повторить в начальный период формирования корнеплодов, тогда же проводят и подокучивание редьки перегноем, что можно считать добавочной подкормкой.

Уборка

Зимнюю редьку убирают перед наступлением заморозков (у нас это обычно бывает в середине сентября). Попадание корнеплодов под заморозки недопустимо, поскольку мякоть промерзших корнеплодов расслаивается, древеснеет и делается малопригодной для употребления. Однако следует также помнить, что собранная слишком рано зимняя редька плохо хранится.

Никаких специфических особенностей уборки редьки по сравнению с другими корнеплодами не существует – просто аккуратно обрезают ножом ботву, не задевая самого корнеплода, и раскладывают корнеплоды на нескольких часов для просушки, чтобы приставшая к корнеплоду почва осыпалась. Удобно для этих целей использовать теплицы.

Хранение

Оптимальная температура при хранении редьки должна быть в интервале от 0°C до + 1…2°C. В хранилище следует опасаться высокой влажности, которая приводит к появлению белой плесени и, соответственно, к порче корнеплодов. Поэтому не помешает проводить стандартные мероприятия по снижению уровня влажности, например, расставлять емкости с негашеной известью, а также время от времени просматривать запасы и убирать больные корнеплоды. При соблюдении этих условий овощи спокойно долежат до мая.

Чтобы редька получилась красивой и вкусной

Увы, убирая урожай и оценивая результаты своих весенне-летних трудов, мы не всегда оказываемся довольны. Редька – не исключение, и многие огородники отказываются от ее выращивания именно по причине получения некачественного урожая. Действительно, получить красивые и вкусные корнеплоды этой культуры достаточно непросто, потребуется соблюдать определенные правила «игры».

Нельзя вносить органические удобрения неперепревшими (навоз, птичий помет), так как они снижают лежкость и качество корнеплодов. Редька в этом случае вырастает уродливой и имеет посредственный вкус.
Семена следует сеять в строго установленные сроки, иначе редька уйдет в цвет, а корнеплоды станут грубыми и несъедобными.
Нужно обязательно контролировать степень увлажненности почвы. Недостаточный полив резко ухудшает качество корнеплодов, при этом неприятный редечный «аромат» усиливается. При недостатке почвенной влаги корнеплоды становятся жесткими, горькими и малосочными, а в случаях значительных колебаний влажности они могут растрескиваться.
Не стоит экономить при внесении под редьку золы, ведь она существенно улучшает вкус корнеплодов.
Нужно обязательно содержать почву под растениями в рыхлом состоянии, так как редька очень чувствительна к появлению почвенной корки.
Нельзя допускать поражения растений килой, что приводит к формированию деревянистых и безвкусных корнеплодов.
Для получения более нежных корнеплодов желательно окучить растения перегноем в начальный период формирования корнеплодов.
Нельзя запаздывать с уборкой – попавшие под заморозки корнеплоды зимней редьки становятся малопригодными для употребления в пищу, в то время как убранная вовремя редька получается плотной и сочной, не растрескивается и прекрасно хранится до самой весны.

Вредители-грабители…

Именно из-за вредителей достаточно неприхотливая редька на многих огородах не растет. Либо ее посевы пропадают по неизвестным причинам (на самом деле их подчистую уничтожают крестоцветные блошки

), либо редька имеет к моменту уборки такой вид, что и в руки ее брать не хочется (это уже результат трудов капустной мухи).

На молодые всходы полчищами набрасываются ненасытные крестоцветные блошки, которых как раз в это время изобилие. Особую активность крестоцветные блошки проявляют в жаркую сухую погоду, и нередко им удается практически полностью уничтожить всходы редьки. Всевозможные народные средства от блошек помогают слабо. Обычно для защиты от них рекомендуют ежедневно ранним утром посыпать всходы золой, табачной или даже просто дорожной пылью – это дает эффект, но слабый. Поэтому гораздо надежнее накрыть редьку сразу после посева укрывным материалом, который стоит снимать только при прополке и прореживании, причем на очень короткий период. Заниматься прополкой и прореживанием нужно днем, когда блошки «законно» отдыхают.

Более взрослые растения подвергаются неумолимому нашествию капустной мухи, личинки которой наносят корнеплодам серьезный вред, прогрызая в них многочисленные ходы. В итоге урожая как не бывало, ведь использовать червивую редьку в пищу просто невозможно. Бороться с капустной мухой крайне сложно. Есть рекомендации для защиты от нее проводить регулярные опыливания табачной пылью или золой, только толку от этого не очень много. Специалисты кафедры энтомологии ТСХА рекомендуют еще один способ защиты – надевать на молодые растения «воротнички» из плотной бумаги, что не менее трудоемко, хотя и имеет смысл, так как капустная муха откладывает яички на земле у самого стебля растения. Поэтому для защиты от капустной мухи (как и от крестоцветных блошек) более простым и надежным средством борьбы является применение укрывного материала.

Что можно приготовить из редьки

Как правило, зимнюю редьку используют в пищу в сыром виде при приготовлении различных салатов, сдабривая их растительным маслом и другими приправами.

Редька с маслом

1 редька, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, зелень. Сначала очищают и моют редьку, потом опускают ее на 20 минут в холодную воду. Затем вынимают и обсушивают салфеткой. Натирают на крупной терке. Заправляют маслом, солью и уксусом. Посыпают зеленью.

Салат цветной

2 редьки, по 1 морковке и яблоку, 2-3 ложки масла растительного, соль, сахар. Редьку моют и натирают на крупной терке. Морковку и яблоко с кожурой мелко шинкуют. Все перемешивают и заправляют маслом, солью и сахаром. Через 10-15 минут подают на стол. Очень хорош этот салат с горячим отварным картофелем.

Помидоры с редькой

250 г помидоров и 3 крутых яйца режут ломтиками и солят. 1 большую редьку натирают на крупной терке, посыпают солью и дают постоять десять минут. Добавляют по вкусу сметану, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука и окончательно досаливают. Заливают этим своеобразным соусом помидоры и яйца.

Светлана Шляхтина, г. Екатеринбург

Черная редька – овощ не самый популярный среди огородников. Из-за ее пикантного, острого вкуса на столе она бывает нечасто. В основном из нее готовят свежие салаты, а также добавляют овощ в окрошку и вторые блюда.

Зато при лечении кашля черная редька незаменима. Каждый хоть раз, но попробовал вкусное и эффективное лекарство из редьки с медом или согревающий компресс из ее измельченной мякоти. После его применения болезнь быстро проходит, но, чтобы овощ был действительно полезным в сезон простуды и гриппа, урожай необходимо собрать вовремя, после чего правильно подготовить и сохранить вплоть до следующего сезона.

Когда собирать черную редьку?

Время сбора урожая зависит от сроков посадки и сорта целебного овоща. В нашей стране выращивают среднеспелые сорта черной редьки (Цилиндра, Зимняя круглая, Целительница, Ночка, Чернушка, Лекарь, Дядька Черномор и Пиковая дама) и позднеспелые – Мурзилка и Чернавка. Первые достигают своей спелости в срок от 70 до 90 дней после появления всходов, позднеспелые – через 90-100 дней.

Для летнего потребления предпочтительнее приобретать семена редьки среднеспелых сортов. Высеивают их в конце апреля под пленку или в теплицы. С конца июня до середины июля собирают урожай. Корнеплоды по мере их созревания осторожно выкапывают из земли, освобождают от ботвы, промывают, высушивают в тени и помещают в полиэтиленовые пакеты с небольшими отверстиями. Мешочки с редькой помещают в холодильник. Сохранить при этом овощ удается обычно не более месяца.

С конца июня и до середины июля высаживают в грунт черную редьку для зимнего употребления, причем сорта используют как среднеспелые, так и поздние. Урожай убирают в один прием до заморозков в сентябре. Если погода позволяет, в некоторых регионах позднеспелые сорта можно держать в грунте вплоть до середины октября.

Правила сбора урожая и подготовки к хранению

Редьку выкапывают в сухую погоду с помощью штыковой лопаты. Действуют аккуратно, чтобы не повредить корнеплоды. Ботву обламывают руками, землю стряхивают. Овощи, предназначенные для зимнего хранения, не моют, а лишь подсушивают в проветриваемом затененном месте в течение 1-2 дней.

Плоды просматривают и перебирают, отсортировывают мягкие, поврежденные, а также пораженные болезнями и вредителями. Долго будут храниться лишь здоровые, крепкие овощи. Плоды с мелкими повреждениями можно промыть и поместить в холодильник, их нужно будет использовать в первую очередь.

Подготовленные на зиму корнеплоды складывают одним слоем в невысокие деревянные ящики, застеленные бумагой. Кроме того, можно помещать редьку и в более глубокие деревянные или пластиковые емкости, укладывая в несколько слоев и пересыпая сухим чистым песком.

Хранение черной редьки в осенне-зимний период

Ящики с редькой опускают в темный подвал, где температура зимой не опускается ниже 0°C. Идеальная температура хранения данного корнеплода +1-4°C, относительная влажность окружающего воздуха – 85%.

Хотя бы один раз в два месяца редьку в подвале просматривают, удаляя подгнивающие и плесневеющие плоды, иначе из-за одного плохого овоща портятся все, что лежат с ним в одной емкости. Большое количество потерявших упругость, дряблых плодов скажет о низкой влажности воздуха в помещении. В этом случае опрыскивать овощи водой из распылителя не рекомендуется, лучше поставить в подвале 2-3 открытые посудины, наполненные водой.

При подходящих условиях черная редька прекрасно хранится до следующего урожая, не теряя своих вкусовых и целебных качеств. Ее всю зиму употребляют в пищу, используют для приготовления народных лекарственных средств или оставляют для весенней посадки с целью получения высококачественного семенного материала.

Выращиваем редьку Дайкон на участке

Существует несколько разновидностей черной зимней редьки, которые различаются своими сроками вегетации. Наибольшую популярность сегодня получили разновидности этого овоща, которые имеет средний и поздний срок созревания. Определение даты, когда необходимо сажать эту культуру напрямую зависит от конкретного сорта.

Посадка редьки

Если вы используете раннеспелые разновидности, то сажать семена в грунт возможно с наступлением первых теплых дней. Тогда как позднеспелые варианты, которые собираются непосредственно перед холодами, высаживаются, когда уже собраны ранние овощи на участке. Обычно это середина лета и даже начало августа. Соответственно агротехника выращивания ранних и позднеспелых сортов несколько различается.

Более подробно ознакомиться, когда можно сажать те или иные зимние сорта вы можете непосредственно из информации на пакетах с семенами. Например, редька Чернавка будет лучше храниться если её убрать до морозов. Высаживать её рекомендуют в первой декаде июля. Семена Маргеланской редьки производитель рекомендует сеян после 20 июня. Свою техническую зрелость она наберет за пару месяцев. А вот белую редьку Султан рекомендуют высаживать со второй половины июля.

Мы рекомендуем вам использовать качественный посадочный материал, что позволит вам получить необходимый урожай. Следует сказать, что эта культура, несмотря на свою относительную простоту выращивания, крайне критична к уходу за посадками. Вкусовые качества напрямую зависит от того какой уход посадкам был обеспечен огородникам.

Редьку зимнюю следует сажать в качественно удобренную землю на глубину не более 2 сантиметров. В последующем проводят прореживание посадок, огороднику необходимо обеспечить посадкам также качественный полив. В особенности влага нужна растениям до появления первых всходов. Во время вегетационного периода посадки необходимо подкармливать органическими и минеральными удобрениями.

Уборка корнеплодов

Сбор урожая выполняется поздней осенью. Все собранные корнеплоды нужно очистить от земли, просушить и заложить на хранение. Технология хранения черной редьки аналогична картофелю. Вам потребуются деревянные или пластиковые ящики, в которых корнеплоды пересыпаются сухим песком и хранятся в темном холодном погребе. Это и позволит овощу выдержать зиму, радуя вас своим великолепным вкусом.

Вредители редьки

Во время выращивания этой овощной культуры огородники могут столкнуться с различными вредителями, борьба с которыми представляет определенные сложности. В данном случае необходим комплексный подход и обеспечение соответствующих условий для выращивания редьки. Расскажем вам о самых распространенных вредителях этой овощной культуры.

Капустная белянка

Это небольшая бабочка белого цвета, которая откладывает сотни яиц в листве. В последующем из такой кладки появляются десятки и сотни прожорливых гусениц, которые быстро уничтожают урожай. Борьба с этим вредителем заключается в обработке кустов соответствующими инсектицидами.

Крестоцветная блошка

Это небольшое насекомое — вредитель питается листвой редьки, проделывая в ней небольшие сквозные отверстия. При существенных поражениях грядок кусты ослабленные такими многочисленными отверстиями не получают должного питания и быстро засыхают. Получить хороший урожай в данном случае не представляется возможным.

Нематоды

Это микроскопические червяки, которые поселяются в клубнях и активно развиваются в почве. Когда такие вредители поражают редьку, это приводит к невозможности использования в пищу выращенного урожая. В качестве профилактики рекомендуем соблюдать севооборот и обязательно использовать сорта редьки, устойчивые к нематодам.

Выращивание редьки Маргеланской

Зеленая редька

Маргеланская зеленая редька имеет характерный насыщенный зеленый цвет и при этом она лишена горького вкуса. В настоящее время благодаря своим великолепным гастрономическим показателям такой зеленый овощ пользуется популярностью у огородников.

Выращивание редьки Маргеланской не представляет сложности. Необходимо лишь помнить о том, что этот зеленый сорт относится к категории раннеспелых, поэтому сбор урожая может выполняться через 2 месяца после посадки семян. Сама маргеланская разновидность отличается морозоустойчивостью, поэтому ее можно сажать даже в качестве второй культуры на грядке, и собирать урожай под зиму.

Этот сорт не отличается прихотливостью, поэтому выращивание редьки может выполняться на любом типе грунта. В качестве удобрений можем порекомендовать вам использовать компост и другую органику. Высаживается зеленая маргеланская редька семенами, по рядам с последующим прореживанием посадок.

Также возможно использование гнездового способа посадки, что позволяет упростить последующий уход за этой зеленой культурой. Огороднику необходимо будет правильным образом выполнять полив посадок, и регулярно удалять сорняки с грядок. Хранение собранного урожая маргеланской редьки не представляет сложности.

Выращивание дайкона на приусадебном участке

Восточная редька

Дайкон — это популярный в Японии овощ, который часто называют Восточный редькой. Дайкон, выращивание которого не представляет сложности, обладает оригинальным вкусом и при этом содержит многочисленные полезные для организма микроэлементы. При правильном следовании агротехнике выращивания овощеводы смогут получить отличный урожай этой овощной культуры.

Существует две агротехники выращивания дайкона. Это может быть весенняя посадка со сбором урожая поздней осенью. Так и зимняя посадка, со сбором урожая следующим летом. Занимаясь выращиванием этой овощной культуры, следует помнить о ее теплолюбивости, поэтому в грунт семена можно сажать при температурах воздуха выше 10 градусов. Не лишним будет накрыть посадки пленкой или теплоизоляционным материалом. При появлении первых ростков такую пленку необходимо удалить с участка.

Корень дайкона находится на глубине около 25 сантиметров. Именно поэтому при подготовке грядок необходимо выполнять глубокую перекопку, а в последующем осуществлять обильный полив посадок. В Японии практикуют оригинальную технологию посадки этого овоща, когда при помощи бура делают отверстия в земле на глубину 50 сантиметров. В полученную ямку засыпают землю или песок и высаживают несколько семян. В последующем проводят прореживание и оставляют одно сильное растение.

Сбор выращенного урожая проводят в октябре месяце. Корнеплоды выкапывают с глубины 20-30 сантиметров, очищают от земли и закладывают на хранение. Хранить собранный урожай лучше всего в темном прохладном месте. Рекомендуется использовать для хранения ящики, в которых корнеплоды пересыпают сухим песком.

Как хранить редьку на зиму: популярные способы

Островатая редька при правильном хранении может спасти от авитаминоза в холодное время года и необходимости тратиться на несезонные фрукты и овощи. Продукт богат витамином С, содержит витамины группы В, РР, Е, дает организму железо, кальций, магний и другие необходимые элементы.

При регулярном употреблении овощ укрепит иммунитет, поможет справиться со стрессами и повысит защитные функции нервной системы, улучшит моторику кишечника и очистит тело от токсинов. Разбираемся, как хранить редьку на зиму, какие сорта покупать и как правильно собирать урожай, чтобы есть продукт до конца зимы.

Когда убирать урожай

Срок сбора урожая зависят от сорта редьки. Ориентируйтесь на информацию на упаковке с семенами и следите за степенью созревания овоща:

среднеспелые сорта готовы обычно к началу осени, позже становятся волокнистыми и дряблыми;
позднеспелые можно оставить в земле до середины октября-ноября, если позволяет погода.

Собирают обычно уже готовые к употреблению экземпляры. Недозревшие и перезревшие хранятся хуже, отличаются плохими вкусовыми качествами. Убирают культуру обязательно до заморозков – при минусовой температуре редька быстро начинает гнить.

Чтобы овощ хранился дольше, выкапывать планируйте в сухую погоду. Аккуратно извлеките экземпляры из почвы, стараясь не повредить, соберите с грядки и стряхните комья земли. Корнеплоды с «ранками», дефектами, недозревшие или слишком мелкие выберите и по возможности быстрее употребите в пищу.

С хороших, пригодных экземпляров срежьте ботву, оставив 2-3 см. Выложите на настил в темном, сухом проветриваемом месте в один слой и оставьте на сутки-двое. За это время места среза листьев должно подсохнуть, иначе корнеплод при хранении начнет гнить с черешка.

Как подготовить редьку к хранению

Чтобы хранить черную редьку в течение продолжительного времени, нужно правильно подготовить корнеплоды и выбрать оптимальные домашние условия. Нужны только целые, полностью созревшие экземпляры. Освободите их от комков земли, ботвы и просушите.

Определитесь, в чем хранить горький овощ. Подойдут:

просторные коробки;
деревянные ящики;
настилы из досок;
полиэтиленовые пакеты, если планируете убрать урожай в холодильник.

Подготовьте сухой и чистый песок для заполнения тары. Выберите место, которое поможет сохранить редьку пригодной для употребления в пищу до весны. Расставляют ящики на балконе, в погребе или подвале. В квартире корнеплоды держат в холодильнике или морозилке.

Хранение в подвале и погребе: особенности

Помещение вроде подвала и подпола тоже придется подготовить заранее. Перед закладкой урожая вынесите прошлогодние заготовки. Пригодные к употреблению в пищу соленья в герметичных стеклянных банках можно оставить.

Подметите, очистите полки от мусора и обеззаразьте помещение. Дезинфекцию проводят с помощью дезактина, серных шашек или смеси извести и медного купороса.

После обработки помещение проветривают. Делать это лучше в сухую погоду, чтобы избавиться от сырости. Вдали от яблок и груш – фрукты заставляют редьку прорастать быстрее – устанавливают ящики для зимнего хранения корнеплодов. Лучшие соседи для овоща – морковь, картофель, свекла.

Читайте также: Можно ли хранить картошку в холодильнике.

Дно тары застилают газетами и на пару сантиметров заполняют песком. Редьку выкладывают в один слой, оставляя между экземплярами 2-3 см. Если корнеплоды будут соприкасаться, гниль появится раньше.

Сверху насыпают влажный песок и выкладывают еще слой продукта. Черная редька хорошо лежит в перфорированных полиэтиленовых пакетах, только в зимнее время года стоит следить, чтобы внутри из-за перепада температур не образовывался конденсат.

Совет: Много слоев не делайте, максимум 3. Периодически овощи придется перебирать, выбрасывать испортившиеся. Следить за ящиком с 3-5 слоями непросто.

Температуру в помещении поддерживайте на уровне 0…+2 °С. Оптимальной влажностью для корнеплода огородники называют 80-85%. Если воздух сухой, ставьте рядом с ящиками ведро воды. Чтобы хранить редьку зимой в погребе при температуре +2…+4 °С, корнеплоды придется дополнительно обработать глиняной болтушкой. Окуните каждый экземпляр в глину, высушите и положите в ящики с песком – это поможет защитить овощ от преждевременного увядания.

Хранение редьки в погребе

Правильное хранение редьки в зависимости от сорта и вида

Представители раннеспелых сортов, которые вызревают к концу лета, для длительного хранения не годятся. Белая длинная, венская желтая, розовая и красная китайская разновидности лежат в перфорированных пакетах в холодильнике 1-2 недели. Лучше убирать их в «зону свежести», где температура стабильно находится в пределах 0…+2 °С.

Среднеспелые дайкон, зеленая редька «Маргеланская» или красная «Барыня» тоже быстро портятся. Эти разновидности лучше есть свежими или использовать для приготовления консервированных закусок. В погребе подобные сорта пролежат месяц-полтора, но дома корнеплоды начнут увядать через 1-2 недели.

Лучше всего зиму переживают позднеспелые сорта:

«Пиковая дама»;
«Негритянка»;
«Чернавка»;
«Черноморочка»;
«Целительница».

Отличают разновидности, которые способны пролежать до 3 месяцев в неизменном виде, толстая кожица, чаще черная, и плотная сердцевина. Подобные экземпляры можно разместить в погребе, в ящике с песком или в яме.

Для последней в глубину выкапывают 70 см. Дно застилают соломой, сверху выкладывают крепкие корнеплоды без повреждений. Каждый слой овощей пересыпают песком и землей. Зимой яму засыпают снегом.

На заметку: Чтобы питаться редькой с конца лета до весны, можно посадить сорта с разной скоростью вызревания. Сначала съедите раннеспелые, а позднеспелые оставите на конец холодного сезона.

Виды редьки

Способы хранения редьки в квартире

При комнатной температуре свежая редька быстро начнет увядать и уже через неделю станет непригодной для употребления в пищу. Если хотите сохранить корнеплод в квартире, придется подыскать более прохладное и влажное место. Подходят для этого холодильник, морозилка и балкон.

В холодильнике

Небольшое количество корнеплодов можно разместить в холодильнике. Правильно подготовленная редька сохранится в течение месяца. Перед отправкой в холодильник неповрежденные и подсушенные экземпляры освобождают от остатков земли сухими руками. Редьку не моют и не очищают, иначе срок годности сократится.

Для каждого корнеплода берут отдельный полиэтиленовый пакет. Для предотвращения появления конденсата и скопления углекислого газа, которые ускоряют процессы гниения и роста плесени, в пленке прокалывают несколько дырочек. Каждый овощ упаковывают и завязывают. Складывают к дальней стенке холодильника или в «зону свежести», где перепады температур маловероятны.

Держите редьку подальше от фруктов. Лучше выберите отсек с другими корнеплодами. Раз в неделю перепроверяйте запасы и выбрасывайте пораженные гнилью, пока не заразили «соседей».

На балконе

Правила хранения редьки на застекленном балконе схожи с условиями в погребе. Подходящие для долгого лежания овощи уложите в ящики с песком. Верхний слой последнего должен быть не менее 10 см.

Следите, чтобы температура не падала ниже 0 °С. При кратковременных заморозках можете укутать тару одеялами, но при длительных морозах лучше подыскать другое место.

В морозилке

После замораживания редька теряет характерную остринку и привычную консистенцию, становится мягкой. Для приготовления холодных закусок и салатов подобная заготовка не подходит. Если чаще используете овощ в рагу, супах или косметических масках, можно облегчить себе задачу и заморозить порционные пакетики с натертыми корнеплодами.

Для создания заготовок можно использовать мелкие и поврежденные экземпляры. Овощи вымойте, очистите от кожуры и несъедобных частей. Нарежьте на необходимые кубики или оставьте в тертом виде. Главное, чтобы кусочки были максимально готовыми к использованию, чтобы не приходилось размораживать и измельчать ингредиент.

Разделите сырье на порции и разложите по зип-пакетам или пластиковым контейнерам с крышкой. Уберите в морозилку, проставив маркировку с датой создания заготовки и предполагаемым сроком годности. Храните до 6 месяцев, повторно не замораживайте.

Консервированная редька

Для хранения консервированной редьки подойдет любое темное и прохладное место. Использовать в приготовлении можно деформированные, поврежденные или подмороженные экземпляры. При температуре +3…+5 °С закатки стоят 6-10 месяцев, но в процессе подготовки придется четко соблюдать технологию и рецептуру.

Выбранные овощи отмывают, очищают от кожуры. Режут на куски подходящих размеров и обрабатывают термически, если того требует инструкция. В зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев, редьку можно замариновать, заквасить или приготовить в виде пикантных закусок.

Маринованная

Для маринованной закуски возьмите:

1 кг редьки и других корнеплодов – морковки, свеклы;
1 л воды;
30 г соли;
50 г сахара;
100 мл уксуса 6%;
специи по вкусу – гвоздика, лавровый лист, душистый и черный перец.

Овощи очистите и нарежьте кубиками 3*3 см. Воду со специями поставьте на плиту, доведите до кипения, влейте уксус. В стерилизованные банки выложите корнеплоды. Залейте кипящим маринадом и закатайте.

Переверните банки, укутайте одеялами на полчаса. Убедитесь, что тара герметична, и отправляйте закатки на хранение.

Квашеная

Приготовление квашеной редьки подобно квашению капусты. Корнеплоды тщательно моют, очищают и шинкуют. На килограмм овоща добавляют полстакана кипяченой воды, по 2 ст. л. соли и сахара, чеснок, перец по вкусу. Укладывают ингредиенты в эмалированную кастрюлю, перемешивают, убирают под гнет и оставляют при комнатной температуре на сутки.

Через положенное время заготовку раскладывают по банкам. Накрывают марлей, убирают в холодильник и дают настояться еще 3 дня. После закрывают пластиковыми крышками и хранят в том же холодильнике или погребе. Съесть заготовку нужно за месяц.

Острая зимняя закуска

Возьмите:

1 кг белой или зеленой редьки;
3 г острого молотого перца;
3-4 зубчика чеснока;
1-2 стручка перца чили;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
40 мл яблочного уксуса.

Редьку натрите на терке для корейской моркови. Перемешайте с другими ингредиентами и выложите в стерилизованные банки. Накройте крышками и поставьте тару в кастрюлю с водой. Кипятите 40 минут для повторной стерилизации. Не открывая, закатайте банки. Храните в прохладном месте до полугода.

Сроки и условия хранения

Чтобы свежая редька хранилась в течение положенного срока, поддерживайте температуру вокруг в пределах +1…+3 °С и влажность на уровне 80-85%. Место должно быть темным, хорошо проветриваемым. Если обеспечите необходимые условия и будете периодически перебирать урожай, выбрасывая гнилые экземпляры, пролежат корнеплоды до 6 месяцев.

В холодильнике, при 0…+3 °С целая редька сохраняется пригодной для употребления в пищу до месяца. В морозильной камере, при -15 °С, заготовку можно оставить на полгода. Консервированные закуски при 0…+3 °С, приготовленные со стерилизацией тары и содержимого, простоят 6-10 месяцев.

Невыполнимых требований к условиям хранения редька не предъявляет. Неповрежденные позднеспелые экземпляры в холодильнике или погребе лежат до весны, не изменяя внешнего вида и вкусовых свойств. Стоит только правильно собрать, подготовить овощ, и витаминные салаты обеспечены на весь холодный сезон.

…Как правильно убрать и хранить редьку? | Вопрос-Ответ

На заметку
Сорта редьки представлены тремя географическими группами – европейской, китайской и японской. Европейская редька подразделяется на зимнюю и летнюю. Сорта: редька европейская – Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Майская, Деликатес; редька китайская (лоба) – Маргеланская, Клык слона; редька японская (дайкон) – Саша, Дубинушка.

На заметку

Сорта редьки представлены тремя географическими группами – европейской, китайской и японской. Европейская редька подразделяется на зимнюю и летнюю.

Сорта:

редька европейская – Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Майская, Деликатес;

редька китайская (лоба) – Маргеланская, Клык слона;

редька японская (дайкон) – Саша, Дубинушка.

На вопросы отвечает младший научный сотрудник ВНИИ овощеводства Мария Косенко:

Корнеплоды для зимнего хранения убирают перед наступлением заморозков (во второй половине сентября). Нельзя допускать подмораживания, иначе они будут плохо храниться. При уборке почву с корнеплода стряхивают, мелкие корни удаляют, а листья обрезают ножом, оставляя черешки не более 2 см. Затем корнеплоды сортируют и закладывают на хранение. Корнеплоды зимней редьки хорошо хранятся в овощехранилищах, подвалах, траншеях, в полиэтиленовых мешках или насыпью с переслойкой песком, почвой или без нее. Корнеплоды редьки можно также хранить вместе с картофелем и свеклой. Ранняя редька хранится в комнатных условиях в течение 6–7 дней, в домашнем холодильнике – до 20 дней. Для этого ее нужно уложить в полиэтиленовые пакеты с несколькими небольшими отверстиями.

Осторожно

Врачи не рекомендуют употреблять редьку людям с гастритом или язвенной болезнью желудка, воспалительными заболеваниями кишечника. Страдающим болезнями сердца, печени и почек следует относиться к блюдам из редьки с осторожностью.

Тюря с редькой

2 ст. ложки тертой редьки, 2 стакана кваса, 1 луковица, ломтик ржаного хлеба, 1 ст. ложка растительного масла.

Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с квасом, добавить рубленую луковицу, растительное масло и сразу же подавать к столу.

Смотрите также:

Как хранить редис? ? Лучшие советы и хитрости

Редис известен своим свежим запахом и хрустящей водянистой мякотью. Это частый «гость» в наших салатах, особенно летом, и он хорошо сочетается с другими овощами, что делает редис популярным ингредиентом.

Сезон редиса приближается, и все с нетерпением ждут, чтобы насладиться тарелкой свежего салата из редиса.

Конечно, как никогда актуален вопрос, как сохранить редис.Чтобы найти всю необходимую информацию, включите память и внимательно читайте!

Однако хранение редиса может вызвать вопросы относительно того, как это делать правильно, не нанося вреда овощам.

Если ваша цель — сохранить редьку свежей, то эта статья станет для вас большим подспорьем!

giphy

Встречайте редис! Любопытные факты об этом овоще

Редис известен всем. Мы часто используем этот овощ в различных салатах, некоторым нравится есть его сырым прямо с огорода, а некоторые виды редиса можно даже приготовить.Но знаем ли мы, почему он стал таким популярным?

На самом деле, редис — отличная вещь, которую можно чаще есть на столе, поскольку этот овощ имеет множество полезных качеств и даже больше пользы для нашего здоровья.

Регулярное употребление редиса укрепляет наши эритроциты и защищает их от любых повреждений, а также дает нам необходимое количество клетчатки и полезно для печени. Кроме того, у любителей редьки не будет проблем с сердцем и кровяным давлением, ведь этот мизинец усиливает первое и уравновешивает второе.

Фото Lum3n.com с сайта Pexels

Что еще нужно знать, чтобы любить редис больше, чем когда-либо? Это лучший друг нашей иммунной системы и метаболизма (дамы, обратите внимание на этот факт! Редис — хороший способ сохранить стройность!). И это далеко не полный список его преимуществ!

Неудивительно, что вас может заинтересовать, как дольше сохранить редис свежим и здоровым.

Срок годности редиса. Как долго редис сохраняется в различных условиях

Редис — один из тех привередливых и требовательных овощей, к хранению которых предъявляются особые требования.Нельзя просто бросить пачку в морозилку и забыть об этом на несколько дней или даже недель — редиска вам этого не простит!

Если вы когда-нибудь пробовали этот овощ (а мы уверены, что вы пробовали), вы могли заметить, что его текстура довольно водянистая при достаточном количестве сока. Эта особенность делает редис более чувствительным к условиям хранения.

Так как сохранить редис свежим? В отличие от картофеля или лука, редис нельзя хранить вне холодильника, поэтому, например, кухонная стойка или стол — не лучшее место для них.

Фото Дэмиена Креатца на Unsplash

Кроме того, замораживание редиса — не лучшая идея, поскольку эти овощи не выдержат воздействия мороза.

Напротив, лучший способ хранить редис — охладить его сразу после того, как вы принесли домой из магазина или с рынка.

Таким образом, они могут оставаться доступными максимум от десяти до четырнадцати дней, если, конечно, вы будете следовать инструкциям по хранению.

Как хранить редис? Простые советы

Что ж, теперь пора поговорить о консервировании редиски и о том, чтобы он оставался хрустящим и съедобным.

Несмотря на то, что этот овощ можно правильно хранить только в холодильнике, есть несколько способов хранить редис, не разрушая его.

Фото FOODISM360 на Unsplash

Для кратковременного хранения редис в воде является наиболее эффективным вариантом.

Возьмите большую миску, пластиковую, керамическую или стеклянную, и налейте в нее примерно от двух до пяти сантиметров воды. Однако вода должна быть прохладной, но не ледяной, чтобы овощи не испортились.

Возьмите пучок редиса вместе с ботвой и опустите в воду. Убедитесь, что вы равномерно разложили овощи по миске, чтобы они могли плавать. Таким образом, вы можете убедиться, что вся редька получает достаточно воды и воздуха.

При таком хранении при комнатной температуре овощи будут оставаться свежими только два дня, поэтому не забывайте использовать их быстро.

Как хранить редис в холодильнике?

используйте метод, описанный выше, только вместо того, чтобы оставлять миску на кухонном столе или столе, поставьте ее в холодильник.

Таким образом, срок годности овощей сместится до пяти или даже восьми дней.

Как хранить редис

Еще один вариант длительного хранения редиски — использование пластикового резервуара.

Начните с обрезки корней и ботвы корнеплодов, но не мойте овощи, так как после мытья они не прослужат так же долго, как в немытом. Видите ли, лишняя влажность обычно приводит к более быстрому гниению редиса, и вы получаете совершенно противоположный результат, не так ли?

Итак, после того, как вы обрежете немытые овощи, положите их все в полиэтиленовый пакет, чередуя слой редьки со слоем влажного бумажного полотенца (хотя салфетки или кусочки ткани тоже подойдут).Убедитесь, что верхним слоем также будет полотенце.

Почему так? Такой метод обеспечит корнеплоды достаточным количеством влаги, чтобы они дольше оставались свежими, если их корни были отрезаны.

Теперь вам нужно только выдавить воздух из пакета и охладить его.

Этот метод предусматривает хранение овощей не более двух недель.

Фото Дмитрия Хоуттмана на Unsplash

Метод консервной банки

Требуется срезать верхушки и корни корнеплодов, вымыть их, сложить в банку и залить чистой водой.

После того, как крышка будет закрыта, не стесняйтесь поставить овощи в холодильник на восемь дней.

Если вы хотите знать, как хранить редис в течение длительного времени, воспользуйтесь следующим вариантом.

Возьмите картонную коробку и наполните ее влажным песком.

Еще раз проверьте, не пропитан ли песок водой, смочив его из пульверизатора.

Опустить корнеплоды в песок так, чтобы их корни не касались друг друга, иначе это приведет к гниению. Овощи мыть не нужно, это продлит им жизнь.

Теперь вы можете отнести этот ящик в подвал или любое другое прохладное и темное место и оставить там на три месяца, не беспокоясь.

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим в течение 1 недели!

Как определить, что редис плохой

Вы можете быть очень осторожны, но ваши овощи все равно могут испортиться.

Редис портится? Да, если мы храним их ненадлежащим образом.

Как определить, что с ними что-то пошло не так? Если вы заметили какие-либо следы плесени или изменения цвета, или если от овощей идет неприятный запах, немедленно выбросьте их.

Лайфхаки для хранения редиса

Правильные условия хранения являются обязательными, если мы хотим сохранить этот овощ свежим и хрустящим. Для этого каждому необходимо запомнить несколько советов, как подготовить редис к хранению.

Не существует единого способа хранения этого овоща. В зависимости от желаемой продолжительности хранения могут быть выбраны различные варианты.
Для продления срока службы редиса не чистите его после сбора урожая и не срезайте листья.
Всегда держите корни овоща в воде, чтобы редька не засохла слишком рано.
Не выбрасывайте зелень, если она непригодна для употребления в пищу. Верхушки редьки тоже съедобны!

Лучший способ очистки редиса — это смыть грязь и срезать зелень и корни. В пилинге нет необходимости, если вам не нравится кожа. Сделайте чистку прямо перед употреблением редьки, это первое, что нужно помнить!

Фото Skyla Design на Unsplash

Часто задаваемые вопросы

Хранение редьки может показаться довольно простым делом, но на самом деле иногда возникают непредсказуемые вопросы.

Есть несколько способов консервирования редьки, а теперь пора изучить их все.

Чтобы гарантировать, что у вас не возникнет проблем с хранением, просмотрите этот список.

Как хранить редис дайкон?

Храните дайкон в холодильнике в пластиковом резервуаре или оберните его влажным полотенцем. Так вы продлите ему жизнь до двух недель.

Можно ли заморозить редис дайкон?

Редис не переносит морозов, и дайкон не исключение, поэтому замораживание не сработает, если вы не захотите его быстрее испортить.

Фото Skitterphoto с сайта Pexels

Можно ли заморозить редис?

Редис любой вид боится заморозков, поэтому замораживание только усугубит ситуацию.

Как предотвратить обезвоживание редиса?

Хотите, чтобы корнеплоды были свежими и хрустящими? Затем храните их в воде или оборачивая влажным полотенцем. Также поможет хранение этих овощей в ящике с влажным песком.

Долго ли хранится редька?

В зависимости от способа хранения редис может оставаться съедобным от двух дней до трех месяцев.

Фото Ника Коллинза из Pexels

Как хранить свежий редис?

Свежие корнеплоды можно хранить как в воде, так и в пластиковом резервуаре. Также хороший вариант — ящик с песком.

Можно ли заморозить редис в саду?

Редис нельзя замораживать, независимо от того, собран он свежий или куплен в магазине.

giphy

Как хранить нарезанный редис?

Срезанный редис сохнет быстрее, поэтому, чтобы сохранить его, оберните его влажной тканью, бумажным полотенцем и положите в пластиковый резервуар для охлаждения.

Фото Луи Ханселя @shotsoflouis на Unsplash

Как хранить очищенный редис?

Сделайте это, упакуя их в пластиковый пакет или набив овощи в консервную банку. Для кратковременного хранения можно положить пучок редиса в миску с водой.

Как лучше всего хранить черный редис?

Во-первых, не стирайте их. Просто накройте их газетой или положите в перфорированный пластиковый пакет и храните в холодильнике.

Как хранить свежий редис из сада?

Оптимальный способ — оставить их немытыми. Затем, висящие на редьке (красной или черной), их можно хранить либо в газетной упаковке (черная редька), либо в пластиковом пакете или банке (красные).

Фото Дмитрия Хауттмана на Unsplash

Как хранить ферментированный редис?

Если он уже продан в упаковке, просто следуйте инструкциям на упаковке. Если это домашний редис, храните его в холодильнике как в открытом, так и в закрытом состоянии.

Как хранить чипсы из редиса?

Сушеный редис — отличная замена нездоровым картофельным чипсам и другим жирным закускам.

Чтобы продлить срок их хранения, храните закуски в прохладном и сухом месте, желательно в герметичном резервуаре.

Как хранить консервированный сладкий редис?

Если он был куплен уже запечатанным и упакованным, просто оставьте его в таком виде и следуйте инструкциям на этикетке пакета.

Однако, если вы сделали это сами, вам лучше держать банку в прохладном и сухом месте вдали от прямого света.

Фото Мэг на Unsplash

Как хранить листья редиса?

Как ни странно, ботва редьки съедобна! Они имеют прекрасный вкус, когда их обжаривают или тушат с небольшим количеством оливкового масла и приправляют солью, перцем и небольшим количеством жареного чеснока.

Если вы когда-нибудь задумывались, как хранить микрозелень редьки, то лучше всего положить их между влажными бумажными полотенцами, чтобы предотвратить высыхание. Также обратите внимание, что они должны оставаться холодными, поэтому вам лучше выбрать для них закрывающийся пакет или резервуар.

Теперь вы знаете, как консервировать редис и многие другие полезные вещи.

Используйте их разумно!

Редис для хранения — Устойчивое рыночное сельское хозяйство

Морозный дайкон — собирайте урожай до того, как температура упадет до 20F
Фото Бриджит Алешир

Я понимаю, что эта статья в моей серии статей о азиатской зелени не совсем зеленая, но послушайте, сделайте то, что можете. Ноябрь — пора собирать озимый редис, мыть и сортировать его. Хорошие храним в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.Так они хорошо хранятся в течение нескольких месяцев.

Крышка ведра с отверстиями для сортировки корнеплодов на хранение.
Photo Wren Vile

Для других наших корнеплодов у нас есть эта крышка от ведра, чтобы помочь новым работникам определить, что слишком мало для хранения. Тощие корни сморщиваются при хранении, поэтому их лучше съесть сразу после сбора урожая. У редиса зимнего хранения нет собственной лунки. Решение о том, какой размер хранить, будет зависеть от того, какой сорт вы выращиваете. Различные разновидности могут быть самых разных форм и размеров.

Редис зимнего хранения Китай Роза.
Photo Southern Exposure Seed Exchange

Нам нравится краснокожая China Rose , которая представляет собой круглый корень, который может вырасти до 4 дюймов в диаметре. Мы предпочитаем их диаметром 2-3 дюйма. Я бы использовал отверстие для репы или свеклы в нашей крышке.

Southern Exposure Seed Exchange говорит о редисе зимнего хранения:

Сейте за 5-10 недель до первых осенних заморозков. Расстояние от тонкого до более широкого (4-6 дюймов.отдельно), чем обычный редис. Собирайте урожай до того, как температура упадет ниже 20 градусов по Фаренгейту. Обрезанные корни можно хранить 2-3 месяца в холодильнике или корневом погребе. Эти редиски чувствительны к продолжительности светового дня, и их не следует сеять весной.

Редис Мисато Роза. Фото Southern Exposure Seed Exchange

Мисато Роза очень красивая. У него неинтересная зелено-белая кожа, но внутри — всплеск розовой и белой плоти. Замечательно нарезать ломтиками или натереть для салатов. Круглые корни могут вырасти до 5 дюймов, хотя я рекомендую выращивать их поближе и собирать больше, в диапазоне от 3 до 4 дюймов.Согласно SESE, это очень щадящая культура — в отличие от многих редис, этот сорт по-прежнему будет луковичнее, даже если он переполнен или прорежен поздно.

Миясигэ дайкон.
Фото Johnnys Selected Seedd

Daikon (произносится как «краситель») — японское слово, обозначающее редис. Обычно их собирают, когда их длина составляет 12 дюймов, а диаметр — 2–3 дюйма, хотя они вырастут намного больше! Сочные и ароматные, они могут быть использованы в свежем виде в салатах (натертых или тонко нарезанных), приготовленных в овощных блюдах (как репу), маринованных (как в ким-чи) или натертых с имбирем и покрытых соевым соусом для соуса.Они добавляют чудесной свежести и хрусткости зимним блюдам. Цилиндрические белые корни Miyashige daikon бледно-зеленые около кроны и вырастают 16-18 дюймов в длину и 2,5-3 дюйма в ширину.

Дайконы хрупкие — легко ломаются во время сбора урожая. Глубоко расколоть и осторожно приподнять корни. Те, что ломаются пополам, могут прекрасно восстановиться и сохраниться.

Помимо настоящего дайкона на вытянутой руке, существуют короткие, короткие, «полудлинные» корейские сорта для робких гроверов.

Черная испанская зимняя редька.
Photo Southern Exposure Seed Exchange

Есть одна зимняя редька, которую я не фанат, — черная испанская редька . Эта красивая круглая белая редька с матово-черной кожицей имела тенденцию становиться волокнистой, когда я ее выращивал. Если вы добились успеха, оставьте комментарий, рассказывающий о своем климате и способах выращивания.

Редис зимнего хранения предназначен для посева в июле и начале августа, так как растет относительно медленно. Сеем 4 августа в центральной Вирджинии. Весной сеять не пытайтесь, побегут.

Сюнкё Редис полудлинный.
Фото Johnnys Selected Seeds

Можно выращивать круглый год. Этот гладкий, привлекательный цилиндрический редис длиной 4-5 дюймов имеет темно-розовые корни и хрустящую белую мякоть. Вкус — сочетание пряного и сладкого. Съедобные листья гладкие с красивыми ревеневыми стеблями.

В ноябре мы убираем посевы на открытом воздухе в таком порядке и в ожидании этих ночных температур:

25 ° F: брокколи, фенхель, зеленый лук, пекинская капуста

20 ° F: репа, цветная капуста, сельдерей, озимый редис,

15 ° F: свекла, салат в ряду (последний), кольраби, комацуна, сельдерей в зелени,

12 ° F: осенние сорта лука-порея, сенпосай, морковь, капуста,

10 ° F: Юкина Савой, капуста дэдон, тацой, зеленый лук в гуще.

С декабря нашу «Азиатскую зелень месяца» собирают из копытных.

Как хранить редис, чтобы он оставался красивым и хрустящим

Редис: вы знаете его как острую хрустящую начинку для салата, которая может оживить печально выглядящую тарелку салата. Но знаете ли вы, что они одинаково вкусны, когда жарятся целиком, превращаются в овощные чипсы или добавляются в причудливую рисовую тарелку? Оказывается, этот освежающий корень на удивление универсален. И получаете ли вы их прямо из сада или покупаете пачку в магазине, они заслуживают того, чтобы стать основным продуктом вашего еженедельного плана питания, если вы не позволяете им разжижаться.У нас есть советы о том, как хранить редис, чтобы он оставался свежим и свежим.

Как хранить редис при комнатной температуре

С небольшим количеством воды ваша кухонная стойка отлично справится с хранением редиски, чтобы она сохраняла свой хруст. Этот хитрый трюк гарантирует, что редис останется свежим в течение двух-четырех дней, не занимая драгоценного места в холодильнике.

1. Возьмите большую миску. Глубина не имеет значения, но вам нужно что-то достаточно стабильное, чтобы оно могло выдержать пучок необрезанной редиски, не опрокидываясь.

2. Уложите необрезанный и немытый редис так, чтобы луковицы находились в чаше, а листья торчали.

3. Наполните чашу холодной водой, чтобы частично погрузить луковицы (но не листья). Примерно дюйм или два должны помочь.

4. Меняйте воду ежедневно и внимательно следите за верхушками редьки — если стебли начинают опускаться или листья выглядят вялыми, это означает, что луковица не сильно отстала.При первых признаках того, что свежесть ослабевает, очистите и нарежьте или приготовьте редис, стат. Чтобы продлить жизнь овощам, переместите ванну с редькой в холодильник, где она будет оставаться свежей в течение целой недели.

Как хранить редис в холодильнике с помощью каменщика

Банки

Mason компактны и водонепроницаемы, поэтому идеально подходят для хранения редиса в холодильнике до 10 дней.Если в кухонных шкафах нет каменных банок, можно использовать банку с рассолом или вареньем.

1. Вымойте редис, протирая чистой щеткой, чтобы удалить видимые загрязнения.

2. Переложите редис на разделочную доску и с помощью хорошо заточенного ножа удалите ботву, чтобы не осталось листьев и корней.

3. Выложите редис в каменную банку подходящего размера и наполните емкость водой, чтобы луковицы полностью погрузились в воду.

4. Поверните крышку и проверьте герметичность, перевернув банку, чтобы убедиться, что она герметична и герметична. Поместите банку с редисом в холодильник, чтобы он оставался свежим до 10 дней. (Но проверяйте овощи каждые несколько дней, погружая их в банку на прочность.)

Как хранить редис в холодильнике с помощью полиэтиленового пакета

Этот простой метод с использованием полиэтиленового пакета и пары бумажных полотенец позволит сохранить редис до двух недель.

1. Обрежьте у немытой редьки верхушки, удалив корни и листья. (Не мойте редис, пока не будете готовы его приготовить — они прослужат дольше.)

2. Смочите два или три полноразмерных куска бумажных полотенец, сбрызнув их каплями воды или похлопав вымытыми руками.Затем используйте смоченное бумажное полотенце, чтобы выстелить внутреннюю часть пластикового пакета Ziploc или пакета для заморозки.

3. Поместите редис в пакет и разложите их так, чтобы каждая из них была зажата между бумажным полотенцем с обеих сторон.

4. Выдавите лишний воздух, прежде чем плотно закрыть полиэтиленовый пакет и переложить его в холодильник, где они будут счастливо сидеть до 14 дней.

Как хранить редис в подвале

Ваш жуткий подвал просит о цели: редис спешит на помощь. Этот корнеплод любит сырые темные места, похожие на почву, из которой они выросли. Если в вашем доме есть подвал, забудьте про холодильник и обработайте редис под землей, потому что это решение для хранения может похвастаться серьезной долговечностью.

1. Залейте грязью старую обувную коробку. Грязь должна быть влажной, поэтому, если вы можете выкопать только сухой материал, разбрызгивайте, а не мочите, песок, пока он не станет влажным.

2. По очереди закопайте редис в сеялку из обувной коробки, стараясь разделить их так, чтобы стебли и листья не соприкасались.(Луковицы могут быть близко друг к другу, но корень будет гнить.)

3. (Повторно) собирайте редис по мере необходимости, прямо из коробки — и не забудьте очистить и обрезать перед приготовлением. Овощи, которые вам не нужны, будут оставаться свежими в ящике до трех месяцев при условии, что в вашем погребе не будет ни солнечного света, ни отопления.

СВЯЗАННЫЙ: Как хранить огурцы (потому что вы немного орешек на фермерском рынке)

Редис портится? [Простой ответ]

Редис отнюдь не самый популярный овощ, но с его помощью можно добавить немного хрустящей корочки в салат или добавить особого аромата в суп или рагу.

Обычно они продаются пачками, и маловероятно, что вы воспользуетесь ими сразу, что вызывает вопросы:

Редис портится? Как долго они длятся?

Вот краткая информация. Как и все овощи, редис начинает портиться сразу после сбора урожая и не хранится очень долго.

Самая распространенная форма редиса — красная, и ее хватит на 2–3 дня , если оставить ее при комнатной температуре.При хранении в холодильнике они могут длиться от до 2 недель .

Черная редька дольше хранится в холодильнике; примерно 1-2 месяца.

Конечно, полезно знать, как лучше всего хранить редис, когда дело доходит до того, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Здесь мы рассмотрим, как определить, испортилась ли редька, а также рассмотрим лучшие варианты ее хранения.

Связанный: Хрен портится?

Признаки того, что редис испортился

Одна из отличительных черт редиса — это его твердость.Как только они начинают «прогибаться» , это явный признак того, что они испортились.

Редис имеет высокое содержание воды, и если участки редиса становятся мягкими, это означает, что он потерял воду и становится плохо.

На этом этапе его можно есть, но если вся редька мягкая, значит, она уже вышла из употребления, и ее следует выбросить.

Mold — еще один явный признак того, что редис портится. На внешней стороне редьки также могут образовываться черные пятна. В любом случае, это означает, что мясо внутри больше не безопасно есть — так что избавьтесь от них!

Редис может также пахнуть , когда испортится.В свежем виде их запах очень тонкий, поэтому, если они источают сильный запах, это признак того, что они больше не съедобны.

Если в ваш редис была добавлена зелень, ее также можно есть и использовать в еде. Признаки того, что они исчезли, — это увядание листьев, обесцвечивание или сильный запах.

Как хранить редис

Чтобы редис оставался свежим как можно дольше, его нужно хранить в прохладном месте, поэтому холодильник — лучшее место для их хранения.

При хранении в холодильнике редис должен быть помещен в герметичный контейнер или пакет для заморозки , чтобы сохранить влагу.

Исключение составляет черная редька, так как в сухом виде она хранится дольше. Их все еще можно хранить в холодильнике, но лучше хранить в перфорированном пластиковом пакете.

Если вы собираетесь использовать зелень и хотите хранить ее, поместите ее в герметичный контейнер или пакет для заморозки и храните в холодильнике.

Один из способов облегчить жизнь — приготовить редис сразу после того, как вы его купите и принесете домой.

Сначала удалите зелень, а затем нарежьте редис ломтиками или нарежьте по своему вкусу. Перед тем, как поместить их в герметичный контейнер, накройте дно контейнера бумажным полотенцем, а затем положите редис сверху.

Бумажное полотенце будет впитывать влагу из редиса, а не воду, скапливающуюся на дне контейнера, делая редис мягким и мягким.

При желании можно хранить редис при комнатной температуре, но его хватит всего на пару дней.

Можно ли заморозить редис?

Вы можете хранить редис в морозильной камере, чтобы он продержался дольше, но это повлияет на их качество при использовании.

Замораживание редиса меняет их текстуру, поэтому после размораживания они не будут такими хрустящими, что не годятся для салата, хотя их все же можно использовать в супе или тушеном мясе.

Самое важное, о чем нужно помнить при замораживании редиса, — это сначала приготовить его ; если заморозить их целиком, они треснут и разрушатся.Нарезанный и нарезанный редис пострадает от ожога в морозильной камере.

Итак, перед замораживанием нужно редис бланшировать. Редис нарезать и отварить в воде 2-3 минуты.

Затем поместите кусочки редиса в ледяную воду и хорошо слейте воду, прежде чем поместить их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и поместить в морозильную камеру.

Как долго сохраняется редиска?

Редис портится из-за потери влаги, поэтому чем прохладнее он хранится, тем дольше прослужит.

Редис хранится при комнатной температуре примерно два дня . Если в вашем доме особенно тепло, то они могут прослужить всего один день.

В холодильнике красная редька хранится до двух недель при правильном хранении. Черная редька хранится в холодильнике до двух месяцев.

Зелень редиса хранится не так долго; их следует хранить в холодильнике, и их хватит только на 2–3 дня .

В заключение: Редис

Редис обычно продается в свежем виде и в пучках, хотя часто не имеет срока годности.

Однако есть явные признаки, на которые следует обратить внимание; если они целиком мягкие, покрыты плесенью или источают сильный запах, то они, скорее всего, плохие, и их следует выбросить.

При правильном хранении красный редис хранится до двух недель, а черный — до двух месяцев. Однако зелени редиса хватит только на несколько дней.

Редис портится? — Все идет плохо?

Редис чаще всего бывает пучками, и, если вы не съедите тонну редиса, перебор пучка займет некоторое время.

И когда они сидят в холодильнике уже неделю, начинают появляться вопросы, например, когда редис портится или как долго редис хранится.

В этой статье мы рассмотрим хранения, срок годности и порчу редиса . Он должен ответить на все ваши вопросы, а также на некоторые из них.

Заинтересованы? Давайте идти.

Как хранить редис

Для начала, когда вы приносите редис домой, отрежьте зелень, если она была прикреплена .

Предупреждение

Если оставить листья неповрежденными, это приведет к постепенной потере питательных веществ и влаги, а мы этого не хотим (MSU).

Если вам интересно, сделайте то же самое с другими овощами, которые идут с зеленью, например с морковью.

Если говорить о зелени редиса, то она съедобная (МГУ). Если вы хотите использовать их, храните их отдельно в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике.

Почти все разновидности редиса, включая самый популярный красный глобус, который мы все знаем, получают выгоду от хранения в пластиковом пакете или контейнере .Такая сумка помогает дольше удерживать влагу.

Совет

Черная редька — исключение, так как в сухом виде хранится намного дольше (MSU). Для них перфорированный полиэтиленовый пакет — лучший вариант.

Когда дело доходит до места хранения редиса, — это холодильник .

Тертый редис

Совет

Если вы обнаружите, что редис слишком кусается, очистите его. Большую часть своей остроты они получают от кожи (MSU). Вот почему большинство людей чистят черный редис, но не очищают красный глобус.

Если вы склонны хранить редис слишком долго, потому что вас не беспокоит добавление его к обеду (или к обеду ваших детей) или зеленому салату, вы можете это изменить.

У нас с женой была такая же проблема, и мы исправили ее, заранее приготовив редис, чтобы мы могли без проблем взять их в любое время. Вот как мы это делаем:

Срежьте зелень и вымойте редис. Предварительная стирка и чистка означает, что нам не нужно делать это, когда они нам нужны.
Тщательно высушите овощи. Мы просто оставляем их на кухонном полотенце примерно на 30 минут, а затем промокаем насухо.
Переложите редис в герметичный контейнер. Вы можете использовать пакеты для заморозки или стеклянные банки, если хотите. Попробуйте положить внутрь бумажное полотенце, так как в емкости будет постепенно накапливаться влага.

Таким образом, всякий раз, когда нам нужна редька, мы берем ее из контейнера, отрезаем кончик и готово.

Сколько держится редис

Зелень редиса хранится в холодильнике около двух-трех дней (MSU).Если вы хотите, чтобы они оставались дольше, поэкспериментируйте с влажными бумажными полотенцами.

Что касается самых популярных видов редиса, включая красный глобус, они хранятся в холодильнике до двух недель, если вы соблюдаете приведенные выше правила хранения (MSU). Черная редька хранится намного дольше (МСУ).

9055 note2 Черный редис

905 9+ месяц

905 9+ месяц 0 что указанные выше периоды являются только оценочными.

Как определить, вреден ли редис?

Проверяя, не испортилась ли редька, обратите внимание на следующее:

Мягкая или влажная текстура. Свежая редька твердая на ощупь. Если он утратил твердость, значит, он старый. Конечно, если он немного мягче обычного, вы все равно можете использовать его, но не ожидайте, что свежий редис хрустит.
Визуальные признаки распада. Плесень, гниль или что-либо подобное означает, что овощи созданы.Если есть только одна или две маленькие черные точки, срежьте их.
Неприятный запах или неприятный запах. Редис имеет очень тонкий аромат, поэтому, если у вас внезапно появился резкий запах, откажитесь от него.

Редис без зелени

Отказаться от зелени редиса, что:

сухие или увядшие
потемневшие или с черными пятнами
без запаха

Куча редиса

Источники

Здесь все, что вы можете знать!

Редис — съедобные корнеплоды, ботаническое название которых Raphanus sativus, что означает «белая красота».Это иронично, ведь корни не всегда белые. Цвет корня варьируется от розового до красного, пурпурного и даже зеленого и черного. Однако наиболее распространенные цвета корней — розовый и белый. Корни могут вырасти до 24 дюймов в длину, а листья — до 5 дюймов в длину. Однако размер корня зависит от сорта редиса.

Редис свежий в тарелке

Еще один забавный факт — листья тоже можно есть. Листья хороши, когда их тушат или обжаривают в оливковом масле с обжаренным чесноком, солью и перцем (любой доступный перец).Листья также можно использовать в качестве заправки для салатов или для украшения других блюд.

Известно, что редис обладает множеством полезных для здоровья свойств, поэтому его используют в качестве обычного овоща. Некоторые из преимуществ для здоровья включают:

Детоксифицирующий агент / очиститель крови и мочи, уменьшающий проблемы с кровью и почками.
Грубые корма предотвращают и лечат запоры, а также диарею, потому что они делают неплотный кишечник твердым.
Богатый уровень калия делает его отличным борцом с сердечными заболеваниями.
Высокое содержание витамина С, который борется с патогенами и снижает риск возникновения легких заболеваний, таких как грипп и т.п.
Может использоваться для уменьшения белого цвета у людей с проблемами ожирения, так как он наполняет и уменьшает тягу к еде.
Используются для восполнения кожных покровов. Вода, содержащаяся в редьке, увлажняет кожу и придает ей мягкость на ощупь, уменьшает трещины на коже, кожную сыпь и сухость кожи.

Белый редис дайкон на деревянном столе

Различные виды редиса

Существует много разновидностей редиса, но три основных типа редиса, а именно:

Cherry Belle — эти редиски имеют короткие ярко-красные корни с очень хрустящей белой мякотью.
White Icicle — белые коренья с острым вкусом. Корни 5-8 дюймов в длину.
Daikon — белые корни длиной 18-24 дюйма и шириной около 2-3 дюймов. Они известны своим мягким вкусом.

Как хранить Редис

Тем, кто любит редис, вы всегда хотите, чтобы ваш редис оставался дольше после того, как вы его купите или соберете с фермы.

Через Youtube.com: Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим в течение 1 недели!

Ниже приведены способы хранения редиса, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными:

Самым распространенным методом хранения является охлаждение. Перед тем, как положить редис в холодильник, необходимо выполнить несколько действий.
Мариновать их в уксусе перед тем, как положить в холодильник.
Поместите немытый редис в пакет на молнии с влажным полотенцем внизу перед тем, как положить его в холодильник.
Удалите листья и поместите редис в полиэтиленовый пакет, а затем уберите их в холодильник.

Свежие овощи, включая редис, хранить в холодильнике

Как хранить редис в холодильнике

Самое замечательное в охлаждении заключается в том, что редис остается свежим до двух недель.

Замораживание редиса — еще один способ их хранения. Этот метод прост и требует, чтобы вы удалили листья и поместили корни в застежку-молнию или полиэтиленовый пакет и заморозили их.

Через Youtube.com: Хранение редиса

В замороженном состоянии они могут храниться до одного месяца или даже двух, если нет перебоев в подаче электроэнергии. Однако замораживание не всегда рекомендуется, потому что при оттаивании редис развалится, потому что корни наполнятся водой. Тем не менее, когда это произойдет, вы можете приготовить из него масло, что также является еще одним способом использования редиса.

Замораживание также можно проводить только с листьями.

Тщательно промойте их.
Бланшировать в кипящей воде примерно 2-5 минут.
Дайте им остыть в холодной воде.
Высушите их, затем упакуйте в полиэтиленовые пакеты и храните в морозильной камере.

Редис в полиэтиленовом пакете

Как хранить редис в песке или грязи

Редис можно хранить в песке или грязи. Температура в помещении, где они будут храниться, должна быть 34-42 градуса по Фаренгейту (10-12.5 градусов Цельсия).

Тем из вас, у кого есть темная комната, рекомендуется удалить листья перед тем, как использовать эту технику, иначе питательные вещества будут извлечены из редиса, и они быстрее увянут.

Осторожно срежьте листья.
Заполните коробку или контейнер, который вы собираетесь использовать, песком или грязью.
Поместите немытые корни между песком и землей, убедившись, что корни находятся на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга.
Проверяйте время от времени, чтобы удалить гниль или редис с плесенью.

Срок действия этого метода составляет до 3 месяцев.

Другой способ хранения и консервирования редиса — это погружение корней в воду. Наполните емкость водой и бросьте туда редис. Создается впечатление, что он растет в воде.

Другой способ сохранить их в воде — это обрезать редис и консервировать его в воде. Необходимо удалить листья, а также небольшой стержневой корень, выступающий снизу.

Молодой редис в рассаде

Как хранить редис с маслом

Это интересный способ хранения или консервирования редиса — я делаю из него масло. Этот метод действует как способ сохранения редиса, а также как альтернативный способ приготовления, кроме использования редиса в салатах.

Это хорошо работает с теми редисами, которые вы хотите утилизировать, потому что они были расколоты, треснуты, и хранение их другими средствами в конечном итоге приведет к их гниению.Для приготовления масла вам понадобятся соленое сливочное масло, нарезанный майоран, нарезанная зелень чеснока, нарезанные листья фенхеля и черный перец.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить масло из редьки, — это натереть их на терке. Когда все будет готово, добавьте масло и зелень и перемешайте до однородной массы. Приправить черным перцем. Вы можете переложить масло из редьки в банку. Его можно использовать для намазывания на хлеб или в качестве сопровождения при употреблении начо или чипсов.

Салат из редиса в миске

Редис — прекрасные съедобные овощи, но при неправильном хранении они быстро портятся.Есть разные способы хранения редиса, вам просто нужно решить, какой из них лучше всего подходит для вас.

Однако независимо от того, какой метод вы используете, чтобы обеспечить хорошее сохранение питательных веществ. Помните о чудесной пользе редиса для здоровья и ешьте его как можно чаще, по крайней мере, каждые две недели.

Через Youtube.com: Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим в течение 1 недели!

Понравился пост?

Сообщите нам, что вы думаете, оставив комментарий ниже.Поделись этим и со своими друзьями!

Редис портится? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Если вы хотите приготовить салат или быстро зажаренное блюдо, редис — лучший выбор. Но главный вопрос в отношении этих круглогодичных деликатесов: портится ли редис? Вы бы не захотели тратить время на их покупку, а потом они испортятся еще до того, как вы успеете приготовить этот салат.

Редис портится?

Вы, должно быть, задаетесь вопросом, а не портится ли редис? да.Редис, как и любые овощи, может испортиться. Почему портится редис? Из-за высокого содержания влаги; они не длятся очень долго. Однако вся хитрость в том, как их хранить. Возможно, вы сможете сохранить их дольше при правильных методах хранения.

Температура играет важную роль в том, сколько продержится ваша связка редиски. Высокие температуры очень быстро портят эти овощи. Если вы хотите продлить срок их хранения, подумайте, где вы их храните. Что касается редиса, то чем холоднее, тем лучше.

Как долго хранится редис?

Изображение: Lucky Belly

Было бы лучше, если бы вы ели редис, пока он был свежим и хрустящим. Из-за этого многие люди не могут решить, как сохранить их свежими. Когда редис портится? При правильном хранении вы можете дольше сохранять его хрустящим и наслаждаться редисом через несколько дней или даже недель после покупки.

В зависимости от того, где вы живете, редис может оставаться в воде комнатной температуры до трех дней. Зачем опускать их в воду? Все дело в коэффициенте охлаждения.Чем холоднее среда, в которой вы храните редис, тем больше у вас шансов хранить их дольше.

Вы можете хранить редис в холодильнике до восьми дней, и при этом в тот день, когда вам понадобится этот красный, белый или фиолетовый овощ, он останется хрустящим. Если вы выберете консервную банку, редис может храниться в течение восьми дней, не портясь. В морозильной камере у вас есть до двух недель, прежде чем они испортятся.

Если вы любите садоводство и только что собрали редис с помощью правильного трюка, через три месяца ваш редис все еще будет выглядеть свежим.Ящик с песком или почвой — это то, что вам нужно, чтобы продлить срок годности урожая.

	Холодильник
Редис зелень	2–3 дня
Редис	2 недели

Комнатная температура (в воде)	Холодильник	Морозильная камера	Песочница
3 дня	5-8 дней	1-2 недели	До 3 месяцев

5 советов, как определить, испортилась ли редька

Если вы любитель редьки, то наверняка не захотите слышать, как ваши любимые овощи испортились.Но такое случается, и нужно внимательно следить за признаками гнилой редьки.

Мягкий или мокрый — Вы сохранили редис наилучшим образом, но потом что-то не так. Некоторые из ваших редис на ощупь мягкие или мокрые. Что ж, это признак того, что они испорчены, и вам следует их выбросить. Свежий редис должен быть хрустящим и иметь жесткий внешний вид.
Сильный неприятный запах — Если у вашей редиски странный запах, пора выбросить ее в мусорное ведро.Для здоровой редьки не характерен сильный запах.
Плесень — Редис портится, пока на нем не образуется плесень? да. Как и любые другие овощи, на редисе может появиться плесень, сигнализирующая о том, что пора от нее избавиться.
Цвет поворота — Изменение цвета — еще один показатель испорченной редьки. Если ваш редис темнеет, возможно, срок его хранения истек.
Остерегайтесь листьев — Что касается листьев, проверьте их содержание влаги.Не ешьте увядшие листья редьки. Кроме того, черные пятна также могут быть признаком того, что редька подгнила. Как и в случае с корнями, листьям с неприятным запахом нечего делать в вашем холодильнике.

8 советов по хранению редиса

1. Зелень измельчить

Перво-наперво срежьте листья. Почему редис портится быстрее, если его оставить вместе с листьями? Листья вызывают потерю влаги, а увядший редис нежелателен. Но не выбрасывайте зелень.

Они тоже съедобны, и вы можете оставить их на другой день.Вы можете попробовать несколько блюд с листьями, например, обжарить их или просто придать цвет своему салату. Храните листья в герметичном контейнере.

2. Полностью просушить

Затем тщательно вымойте корни, потому что они очень грязные. Вода — враг любым усилиям по сохранению овощей. Поэтому, чтобы редис оставался твердым, дайте ему полностью высохнуть перед хранением. Если у вас есть дегидратор, сушка должна быть намного проще и быстрее.

3. Герметичный пластиковый пакет делает свое дело

Храните редис в полиэтиленовом пакете, прежде чем бросать его в холодильник.Однако положите бумажные полотенца в полиэтиленовый пакет, который будет впитывать влагу.

Обязательно удалите весь воздух из герметичного мешка перед хранением. Не беспокойтесь о черной редьке. В сухом состоянии они дольше хранятся. Купите для них перфорированный полиэтиленовый пакет.

4. Бланшировать перед замораживанием

Вариант заморозки также может продлить срок службы редиса. Этот метод также отлично подходит для листьев редьки. Чтобы редис получился наилучшим после разморозки, убедитесь, что вы правильно консервируете.

Как вы это делаете? Нарежьте редис и затем бланшируйте. Сохраняйте бланширование не более трех минут. Вы же не хотите, чтобы они потеряли свой цвет и текстуру. После этого окуните их в холодную воду и просушите. Теперь ваш редис готов к хранению в пакетах для заморозки.

5. Используйте консервную банку

Еще один отличный способ — положить редис в консервную банку. После того, как вы нальете в него воду, аккуратно поместите туда редис. Наконец, поставьте емкость в холодильник, и все готово.

6. Оберните каждую связку

Если влажный ящик кажется слишком трудоемким, вы всегда можете положить редис в прохладное сухое место, не стирая. Просто убедитесь, что каждый пучок упакован так, чтобы не было влаги. Однако ваша редька испортится быстрее, чем в песочнице.

7. Песочница может работать месяцами

Редис портится, если не мыть его? Конечно, есть способ сохранить их равнодушными. Если вы надеетесь сохранить их намного дольше, не беспокойтесь. Идея состоит в том, чтобы оставить их такими, какие они есть, не стирая их.Этот метод отлично подходит для редиса, который выращивают прямо в вашем саду. Возьмите коробку, насыпьте влажный песок или землю туда, где будет редис.

Избегайте влажного песка или грязи. Не забудьте хранить редис в прохладном и сухом месте для лучшей сохранности, например, в погребе или подвале. Не забывайте постоянно проверять их, чтобы убедиться, что они на месте, чтобы они не начали гнить.

8. Всегда отмечайте дату хранения

Один из полезных способов отслеживать их — записывать день, когда вы помещали их в песочницу.Если вы обнаружите, что одна из ваших редис гниет, выбросьте ее. Если оставить его, гниль будет распространяться на другие редиски, и все ваши усилия будут напрасными.

Риск употребления просроченного редиса

Изображение: Lucky Belly

Редис портится, если его оставить без присмотра? Конечно. Следовательно, есть риск съесть этот овощ после того, как закончился срок его хранения. Если вы съедите любую пищу, срок годности которой истек, вы можете заболеть. Редис, употребляемый в сыром виде, может быть путем к болезням, поскольку он, вероятно, является домом для таких бактерий, как E.coli и Salmonella, вызывающие диарею или лихорадку. В тяжелых случаях может произойти обезвоживание.

Однако патогены, вызывающие пищевое отравление, не такие, как те, которые обнаруживаются в гнилых овощах. Что это значит? Если ваш редис вянут, это потому, что он потерял влагу. Их употребление в пищу мало вредит вашему здоровью.

Тем не менее, важно отметить, что однажды сгнивший редис теряет свою питательную ценность. Поэтому употребление в пищу испорченного редиса не принесет вам никакой пользы.Зачем есть то, что для вас не важно?

С заплесневелым редисом дело обстоит иначе. Это вам следует держаться подальше.

Остерегайтесь консервов. Помните, что один из способов сохранить редис — это консервировать его, а если он испортится, избавьтесь от него. Почему? Консервированные овощи могут вызвать ботулизм, симптомы которого включают затруднения речи и глотания, а также паралич. В крайних случаях ботулизм может привести к летальному исходу.

Можно ли заморозить редис?

Изображение: Lucky Belly

Вы определенно можете заморозить редис, потому что иногда вы покупаете больше, чем можете закончить.Почему портится редис? Неправильное хранение — одна из причин. Было бы лучше, если бы вы не рисковали своими овощами, и заморозка — отличный вариант для их хранения.

Хитрость заключается в том, чтобы их бланшировать перед замораживанием. Почему? Заморозка редиса целиком закалит их настолько, что они лопнут.

Однако есть только один недостаток. Если заморозить редис, его вкус и текстура могут немного измениться. Изменение связано с их высоким содержанием влаги. Более того, богатый питательными веществами редис потеряет часть своей ценности после замораживания.

Но это не должно быть проблемой. Почему? Они по-прежнему сохраняют свой свежий вид и всегда могут приготовить отличные блюда.

Еще один важный фактор, о котором следует помнить, — это то, что в замораживании нет волшебства. Это только помогает поддерживать их в тонусе на время, а не навсегда. В этом случае решающее значение имеет время. Не оставляйте их две недели в морозилке.

У вас впереди напряженная неделя? Вот вам отличный совет по редьке. Если вы хотите избавить себя от хлопот готовить потом блюдо с редисом, то заморозьте его приготовленным или жареным.

период созревания ранних, осенних и поздних сортов. Время сбора урожая черной редьки Когда убирать урожай черной редьки

Видео “Как выращивать черную редьку”

Правила сбора урожая

Подготовка к хранению

Хранение в осенне-зимний период

Видео “Как и где хранить редьку”

Когда собирать редьку черную различного срока поспевания?

Когда созревает черная редька?

Уборка летнего урожая

Уборка осенних сортов

Уборка зимних сортов

Подготовка к хранению

Хранение в осенне-зимний период

Когда убирать черную редьку?

Когда убирать зеленую редьку?

Когда выкапывать и собирать осенний сорт черной редьки?

Убираем черную редьку на хранение вовремя

Когда и как нужно собирать морковь, редьку и свеклу

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую)

Когда убирать редьку? Когда выкапывать редьку с грядки?

А Редьку черную когда убирать???

Выращивание редьки — уход, сбор и хранение. Вредители и болезни

Уборка и хранение редьки

Как ухаживать за редькой

Чем опасны вредители для редьки

Сбор и хранение корнеплодов редьки

Чем полезна редька

Подготовка

В подвале, погребе и яме

В квартире

Консервация

Рекомендуем также

Черная редька: полезные свойства, противопоказания

Собираем раннеспелую редьку чёрную

Собираем среднеспелую и позднеспелую редьку чёрную

Полезные свойства

Противопоказания

Как хранить черную редьку в домашних условиях зимой

Сбор

Подготовка

Где и сколько хранить

Погреб

Балкон

Холодильник

Гараж

Оптимальные условия хранения

Консервация

Маринование

Квашеные овощи

Общие рекомендации по хранению

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую). Сроки уборки черной редьки на хранение Когда копать черную редьку и как хранить

Хранение редьки в погребе

Траншеи, как способ хранения редьки

Хранение редьки в холодильнике

Когда выкапывать и собирать осенний сорт черной редьки?

Убираем черную редьку на хранение вовремя

Когда и как нужно собирать морковь, редьку и свеклу

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую)

Когда убирать редьку? Когда выкапывать редьку с грядки?

А Редьку черную когда убирать???

Выращивание редьки — уход, сбор и хранение. Вредители и болезни

Уборка и хранение редьки

Как ухаживать за редькой

Чем опасны вредители для редьки

Сбор и хранение корнеплодов редьки

Чем полезна редька

Подготовка

В подвале, погребе и яме

В квартире

Консервация

Признаки созревания

Когда собирать?

Правила сбора

Видео: Уборка черной редьки

Редька предпочитает…

Посев

Прополка и прореживание

Подкормки

Уборка

Хранение