Когда выкапывать дайкон: Как правильно убирать дайкон с грядки, когда проводить работы осенью и где хранить урожай? — Semki.su

Содержание

Когда убирать Дайкон и как его хранить в домашних условиях зимой?

Японский дайкон является «родственником» нашей редиски. Любители витаминных салатов от сладкого, сочного, полезного овоща получают большое наслаждение. Для приготовления блюда иногда много одного овоща. Поэтому используют только его часть. А остальную часть нужно как─то сохранить. Поэтому как хранить дайкон рассмотрим в нашей статье.

Летний и зимний дайкон

В дайконе полностью отсутствуют горчичные масла. Он не имеет побочных явлений на организм человека. Он способен оказывать следующее воздействие на организм человека:

помогает бороться с онкологическими заболеваниями;
очищает организм;
стабилизирует нервную систему;
очищает кишечник;
нормализует образование желчи и т.д.

Дайкон внешне похож на большую белую морковку. Следовательно, он имеет второе название «большой корень». Он полезен в любом виде ─ соленом, свежем и вареном. Дайкон относится к диетическим низкокалорийным овощам. В нем содержится большое количество различных микроэлементов, витаминов, пектиновых веществ.

Питательные свойства дайкона ускоряют процесс выведения вредных веществ из организма, а также укрепляют иммунитет и очищают почки и печень от токсинов.

Овощ относится к холодостойким растениям, поэтому плохо относиться к жаре и длинному световому дню. Для посева некоторых сортов дайкона подходит весна. Собранный урожай употребляют в летнем рационе.

Огородники начинают задумываться о том, как хранить дайкон, чтобы сберечь в нем все питательные вещества. Большинство сортов зимних разновидностей предназначены для посева в летний период. Посев начинают со второй половины июля и продолжают до первых чисел августа. Это самый благоприятный период для роста дайкона. Уменьшается световой день и снижается температура. Чтобы сохранить корнеплод при снижении температуры до +10˚, огородникам рекомендуют использовать Лутрасил или Спанбонд. Под этим материалом корнеплод продолжает хорошо расти. Собирают урожай осенью.

Когда убирать дайкон? Огородники пользуются общепринятой схемой. После того как появились первые всходы, нужно отсчитывать 70 дней до сбора урожая. Передерживать его в земле не стоит, так как могут образоваться цветоносы, что приведет к потере питательных веществ у овоща. Чтобы собрать семена, дайкон со стрелками выкапывают, а через 2─3 дня обратно сажают в землю. Только так можно получить качественные семена.

У летних сортов дайкона стрелкование не формируется. Летние сорта непригодны к длительному хранению, а предназначены для быстрого использования.

Дачники знают, что на уборку дайкона влияют не особенности сорта, а погодные условия. Когда убирать дайкон и как его хранить решает огородник индивидуально, ведь многое зависит от почвы и условий ухода, борьбы с вредителями и т.д.

Овощ очень восприимчив к первым осенним заморозкам. Они могут нанести вред выступающей из земли части корнеплода. Это приводит к загниению корнеплодов во время зимнего хранения. Чтобы этого не произошло, сбор урожая рекомендуют начинать в сентябре по мере роста корнеплода. Многие считают, что дайкон лучше выкапывать в первой половине октября и обязательно в сухую и солнечную погоду. Он легко извлекается из рыхлого грунта. Достаточно потянуть за ботву. Если грунт тяжелый, то понадобятся вилы или лопата. к оглавлению ↑

Как хранить дайкон?

Прежде чем отправить урожай в хранилище, его внимательно осматривают, убирают поврежденные корнеплоды. Только крепкие, сочные, здоровые овощи нужно отправлять в отведенные для хранения места. Для хранения дайкона подойдет:

Холодильник. В холодильнике летние сорта растения хранятся 20─30 дней. Их нужно хорошо промыть от земли, поместить в целлофановый пакет с отверстиями и постараться быстро использовать в своем рационе. Так как со временем он теряет вкусовые качества ─ становиться мягким, появляется гниль или плесень.
Подвальное помещение. Длительному хранению подлежат только зимние сорта большого корня. Как хранить дайкон, зависит от предпочтений хозяйки и от помещений для хранения. После выкапывания его обязательно просушивают на солнце в течение 4─5 часов, чтобы на овоще просохла и осыпалась земля.
Не рекомендуют землю смывать с корнеплода водой, а достаточно срезать ботву. Затем сложить на 2 дня в кладовое сухое помещение, а только после этого разложить в ящики и убрать в прохладное место. В подвале можно ящики обложить песком или мхом, периодически их увлажняя.
Если влажность в погребе 70─90%, а температура – от +1˚ до 5˚C, то дайкон можно сохранить до весны. В нем сохранятся все питательные вещества. При хранении редьки с морковью и свеклой дачники наблюдают хорошие результаты. Для этого понадобится речной песок, которым пересыпают слои овощей.
Целлофановый пакет. После просушивания овоща и удаления ботвы, его плотно укладывают в целлофановые пакеты. Неплотно завязанные пакеты, помещают на полки в прохладном помещении, при температуре от 0 до +7˚С. Срок хранения при таких условиях может продлиться до 5─ти месяцев.
Морозильная камера. Промытый и нарезанный кусочками или натертый на кухонном комбайне корнеплод укладывают в полиэтиленовый пакет с отверстиями и замораживают небольшими порциями. Размораживать нужно при комнатной температуре. При разовой заморозке сохраняются все питательные вещества и внешний вид овоща.
Балкон. Для хранения дайкона зимой на балконе рекомендуют построить ящик и оббить его войлоком или утеплителем, который применяется в строительстве. Таким образом, в нем будет поддерживаться нужная температура и сильные морозы не испортят наш урожай.
Сарай или летнее помещение. После первичной обработки корнеплоды помещают в холщевый мешок. В подготовленные деревянные ящики укладывают мешки, а сверху утепляют покрывалом.

Если отсутствует место для хранения целых овощей, то можно его переработать. В этом случае вам на помощь придет соковыжималка.

При правильной технологии приготовления в нем сохраняются все питательные вещества и микроэлементы. Для этого нужно выжатый сок разлить в простерилизованные стеклянные баночки и на водяной бане выдержать 20─25 минут. Затем закатать жестяными крышками и поставить в темное прохладное место.

к оглавлению ↑

Консервирование дайкона

Консервированный овощ имеет острый и яркий вкус. В зимний период этот салат является прекрасным дополнением к обеденному столу.

Для консервирования дайкона понадобятся следующие ингредиенты:

дайкон – 500 г;
уксус яблочный – 150 мл;
вода – 200 мл;
сахарный песок – 3 ст. л;
соль – 1 ч. л;
приправы – 2 ч. л.

Технология приготовления:

Простерилизовать полулитровые банки.
Овощ промыть и почистить.
Нарезать брусочками длиной 10─12 см.
Брусочки уложить вертикально в банки.
Приготовление маринада:
закипятить воду;
добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения;
добавить специи.
Залить маринадом банки с редькой.
Закатать жестяными крышками и оставить до полного остывания.
Убрать в холод.

Дайкон можно консервировать и в качестве ингредиента салатов, например, большой популярностью пользуется салат Зимний. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

дайкон – 1,8 кг;
репчатый лук – 450 г;
морковь – 800 г;
чеснок – 150 г;
постное масло – 150 г;
каменная соль – 1,5 ст. л;
сахарный песок – 2 ст. л;
яблочный уксус – 80 мл.

Технология приготовления:

Очищенные овощи натереть на корейской терке.
Нарезать лук полукольцами.
Смешать овощи и добавить чеснок, продавленный через пресс.
Добавить остальные компоненты.
Перемешать овощи и оставить на 40─50 минут.
Разложить по банкам.
Стерилизовать 15─20 минут.
Закатать и оставить до остывания.

Японский овощ обязательно нужно сохранить на зимний период. Щадящие способы консервирования в полном объеме сохраняют все питательные вещества. Зимой они очень необходимы организму. Когда убирать дайкон, чтобы в нем сохранились такие элементы, как железо, калий, кальций, фосфор, сера и медь? Лучшим периодом для сбора урожая дайкона, опытные огородники считают конец сентября-начало октября. Но точное время зависит от погодных условий, сортов дайкона, почвы и условий выращивания.

Сейчас дайкон, польза и вред которого уже полностью изучены и оценены по достоинству, занимает огромные территории посадочных плантаций, как в Японии, так и в других государствах.

В России этот овощ стал достаточно популярной растительной культурой. Его употребляют в свежем, вареном, пареном и тушеном виде и стараются сохранить этот овощ для как употребления зимой. Вполне возможно сохранить дайкон на протяжении всей зимы, если соблюдать все условия хранения этого овоща.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam. com

Полезная статья?

Загрузка…

Японская редька – всю зиму на столе. Как хранить дайкон?

Когда убирать дайкон? Как хранить дайкон?

Дайкон — растение экзотическое, на российских огородах не очень популярное. И совершенно напрасно. Этот овощ обладает низкой калорийностью, универсален в приготовлении (его можно варить, жарить, тушить или употреблять в свежем виде), прост в выращивании, улучшает работу желудка и кишечника, обладает антисептическими свойствами, способствует очищению печени и почек. Из дайкона можно приготовить отличные салаты, которы особенно понравятся тем, кто придерживается диеты.

Если знать, как и когда убирать дайкон, то можно легко обеспечить себя этим полезным овощем на всю зиму. К тому же он обладает высокой урожайностью.

Дайкон: описание

В переводе с японского языка этот корнеплод дословно называется «большой корень». Он имеет длинную цилиндрическую форму и больше походит на морковь, чем на редьку, родственником которой и является. Размеров он может достигать поистине гигантских, в наших почвах легко можно вырастить корнеплод весом 4-5 кг. Вкус достаточно нежный, без остроты и горечи, не как редька. Дайкон, фото которого представлено ниже, имеет округлую форму, но по вкусу ничем не отличается от цилиндрического и тоже может достигать огромных размеров, единственный минус – это то, что его не совсем удобно хранить.

Какой выбрать сорт дайкона?

Сейчас магазины предоставляют очень широкий выбор семян, предпочтение лучше всего отдать тем сортам, которые выведены отечественными селекционерами. Они имеют лучшую выживаемость и приспособленность именно к нашим климатическим условиям. Все сорта можно разделить на три группы в зависимости от того, когда убирать дайкон. Они могут быть ранними, среднеранними и поздними. Первая группа достигает зрелости за 40-50 дней. Когда убирать дайкон с грядки, как правило, указывается на пакетике с семенами. Для хранения, конечно же, лучше всего выбирать поздние сорта. Из цилиндрических наиболее популярны «дубинушка», «миноваси», «клык слона», «большой бык». Все они среднеспелые. Сферическую форму корнеплода имеет сорт «саша».

Как выращивать дайкон?

Период выращивания до полного созревания составляет в среднем 60-70 дней. Посев семян лучше всего проводить в середине лета, в июле. Почва должна быть легкой и плодородной. Помните, что овощ достаточно крупный и потребует много места. Почву нужно глубоко перекопать, добавить перегноя и суперфосфата (40 г на один квадратный метр). Если вы не хотите впоследствии прореживать грядку, то лучше всего сразу сеять семена по одному, на расстоянии 10 сантиметров, между рядами надо оставить место до 0,5 метра. Так будет удобнее поливать, рыхлить растения и легко распознать время, когда убирать дайкон. Можно в одну лунку для подстраховки посадить три семечка, тогда на стадии двух листьев надо будет оставить наиболее крупное растение, остальные выдернуть либо пересадить в другое место. Если дайкон посадить слишком рано, то, скорее всего, он уйдет в стрелку и зацветет. Обусловлено это тем, что это растение короткого светового дня, поэтому и желательно сажать дайкон во второй половине лета.

Пошаговая инструкция: как собирать?

Благоприятными считаются сухие прохладные дни. Для корнеплода вредны заморозки и жаркая солнечная погода. Если по овощу ударит мороз, то при хранении довольно быстро начнутся процессы гниения. А при жаре он вянет и тоже становится не пригодным для хранения.

Инвентарь

Использование инвентаря зависит от качества почвы. Если земля плотная, тяжелая, то понадобятся лопата или вилы с тупыми концами. Для рыхлой песчаной почвы можно обойтись без них.

Процесс

Процесс сбора совершенно не сложный. Но корнеплоды могут уходить в землю достаточно глубоко, и они очень ломкие. Поэтому собирать урожай нужно очень аккуратно. Если почва рыхлая, то достаточно потянуть за ботву и извлечь овощ из земли. А для тяжелого грунта понадобятся вилы или лопата. Стараться выкапывать осторожно, чтобы не повредить корнеплод. Корень растения может уходить в землю на глубину 50-60 см.

Если извлечь редьку не удается, то следует обкопать ее вокруг и, раскачивая, осторожно вынимать, чтобы овощ легко вытаскивался из земли. Отделите растения, которые хотите оставить на семена. Лучше использовать урожай летнего сбора. Тогда уже осенью будет готов новый посевной материал.

Обрежьте ботву, оставляя черешки длиной приблизительно 10 см. Корнеплоды подержать в холодильнике около десяти суток. Вновь посадить в землю наклонно, чтобы дайкон рос до полного созревания семян.

Подготовка к хранению

Уборку лучше производить в сухую погоду. После выкапывания оставить японскую редьку на грядке в тени на некоторое время, чтобы земля на ней подсохла и осыпалась. Кожица у дайкона нежная и ее очень легко можно повредить. Поэтому с корнеплода землю не смывать водой и не счищать щеткой.

Можно только осторожно отряхнуть руками или мягкой тряпочкой. Поврежденный овощ долго храниться не будет. Постарайтесь, чтобы на корнеплод не попадали солнечные лучи, от них он становится дряблым. Обрезаем ботву, но оставляем небольшие черешки где-то 2-3 см. В процессе хранения они будут являться своеобразным индикатором свежести. Если черешки зеленые и не увядшие, то с корнеплодом все впорядке.

Болезни и вредители

Самый первый и главный враг – это блошка крестоцветная, она очень сильно повреждает листья. Для отпугивания используют золу, которой посыпают влажную почву на грядке. Для профилактики ее появления многие садоводы рекомендуют сажать дайкон вместе с луком. Сделать это можно в шахматном порядке. В мае надо посадить лук на расстоянии 20 см друг от друга. А уже через 1-1,5 месяца высадить семена дайкона. К этому времени заметно подрастет зелень лука, запах которой удивительным образом отпугивает вредителя. Также можно использовать настой жгучего красного перца для полива.

Еще одни любители дайкона — это проволочники. Они значительно повреждают мякоть корнеплода, проделывая многочисленные отверстия, такие овощи будут практически непригодны для хранения. Избавиться от проволочника очень затруднительно, так как заражается, как правило, вся почва на участке.

Проволочник — это личинка жука-щелкуна. Для его уничтожения надо сажать бобовые растения и горчицу после того, как основной урожай с участка собран. Помогает внесение в почву весной хвойных иголок. Эффективна также поздняя осенняя вспашка огорода, когда уже начинаются заморозки. Это способствует уничтожению личинок.

Как подготовить белую редьку?

Если корнеплод выращен на приусадебном участке, важно вовремя убрать урожай. Выкапывать овощи для длительного хранения нужно в середине сентября, в сухую погоду. Корнеплод должен просохнуть в сухом проветриваемом месте. 2-3-х дней на открытом воздухе в солнечную прохладную погоду достаточно.
После просушки овощи нужно перебрать, оставляя только крепкие, гладкие плоды. Овощ с повреждениями, неправильной формы, измененным цветом откладывают для применения в пищу сразу после сбора урожая.
Следующий этап – очистка поверхности от грязи. Редьку нельзя мыть водой. Плод очищается мягкой тканью от излишней земли или специальной щеткой с мягким ворсом. Нельзя повреждать кожицу.

Редька дайкон: когда убирать?

Сбор урожая проводят в зависимости от сорта через 40-70 дней. Позднеспелые разновидности нужно убирать после установления холодной сухой погоды, но до заморозков. Если температура опустится ниже нуля, то обязательно будут повреждены корнеплоды, по крайней мере наземная, выступающая часть. В дальнейшем это будет препятствовать долгосрочному хранению. Поэтому важно для каждого сорта знать его время — когда убирать дайкон. Если почва тяжелая, то выдергивать за ботву нельзя, слишком длинный корень сломается. В этом случае нужно аккуратно выкопать лопатой или вилами.

После этого дайкону надо дать полежать на воздухе, чтобы земля, которая осталась на нем, подсохла и осыпалась. Но не держите овощ под прямыми лучами солнца, он может начать дрябнуть.

Читать так же: Как кушать сельдерей, какие части растения считаются съедобными и полезными

Сроки уборки

У скороспелых сортов японской редьки корнеплоды сформировываются уже через 30-35 суток, у среднеспелых — через 60-70 суток, а позднеспелые — через 90-120 суток. За 15-20 дней до уборки редьки можно провести подкормку сернокислым аммонием, который способствует формированию у корнеплодов округлой нижней части, повышению качества кожуры в зависимости от скороспелости сорта.

Список факторов, от чего зависят сроки уборки:

особенности посаженного сорта;
время высадки в почву;
состояние грунта;
погодные условия;
регион выращивания.

Для Подмосковья, Средней полосы и других регионов

Сроки сбора урожая зависят от региона и времени посадки. Различают летний и зимний дайкон, но названия эти являются условными, т.к. первый высаживают весной и убирают летом, а второй – в конце лета и уборка производится осенью.

Совет

Урожай, который собрали в осенний период, обычно бывает больше, чем собранный летом.

Дайкон – культура короткого дня, требующая много воды, которой в начале осени предостаточно.

Регион	Сроки посева семян	Сбор урожая
Подмосковье и средние широты	Конец апреля. Конец июля.	Июнь. Сентябрь – октябрь.
Краснодарский край	Март – апрель. Август – сентябрь.	Конец мая. Октябрь – ноябрь.
Урал и Сибирь	Конец июля.	Сентябрь – октябрь.
Сахалин и Дальний Восток	Конец июля – начало августа.	Сентябрь – октябрь.

Как хранить дайкон?

Для лучшей сохранности нужно выбирать самые хорошие корнеплоды, без повреждений, поломов, трещин, ровные и гладкие. Поэтому важно знать, как и когда убирать дайкон с грядки. Ботву аккуратно срезать ножницами. Приготовить крупный речной песок, просеять его. Потребуются большие деревянные ящики. Дайкон укладывать ровными рядами и пересыпать каждый слой обильно песком. Хранить ящики в подвале при температуре не ниже нуля, но и не выше 5 градусов тепла, и невысокой влажности. Если овощ слишком крупный и его не получается использовать за один раз, то можно поместить в пакет и хранить на нижней полке холодильника. Если знать, как хранить дайкон правильно, соблюдать тепловой режим и влажность, то корнеплод пролежит как минимум три месяца.

Основные правила

Главные условия длительной сохранности овоща:

Оптимальная температура воздуха в помещении для хранения от 0 до + 5 С. Максимально допустима температура до + 10 С. Влажность должна составлять от 95 до 98%. Овощ не должен пересыхать и подвергаться излишней влаге. Колебаний температуры и влажности быть не должно.

Летний и зимний дайкон

Питательные свойства дайкона ускоряют процесс выведения вредных веществ из организма, а также укрепляют иммунитет и очищают почки и печень от токсинов.

У летних сортов дайкона стрелкование не формируется. Летние сорта непригодны к длительному хранению, а предназначены для быстрого использования.

Как определить, что культура созрела?

Для определения времени сбора урожая, можно придерживаться схемы отсчета дней. После посадки должно пройти 40-70 суток до сбора урожая. Это зависит от сорта белой редьки и погодных условий. Ко времени уборки корнеплоды на 2/3 выступают из почвы и очень легко выдергиваются.

Дольше в земле держать их не стоит, т.к. начинают образовываться цветоносы, что приводит к потере питательных веществ. Если соблюдать правила выращивания и придерживаться рекомендуемых сроков посадки, то период сбора придется на конец октября.

Как хранить дайкон?

Холодильник. В холодильнике летние сорта растения хранятся 20─30 дней. Их нужно хорошо промыть от земли, поместить в целлофановый пакет с отверстиями и постараться быстро использовать в своем рационе. Так как со временем он теряет вкусовые качества ─ становиться мягким, появляется гниль или плесень.

Подвальное помещение. Длительному хранению подлежат только зимние сорта большого корня. Как хранить дайкон, зависит от предпочтений хозяйки и от помещений для хранения. После выкапывания его обязательно просушивают на солнце в течение 4─5 часов, чтобы на овоще просохла и осыпалась земля.

Не рекомендуют землю смывать с корнеплода водой, а достаточно срезать ботву. Затем сложить на 2 дня в кладовое сухое помещение, а только после этого разложить в ящики и убрать в прохладное место. В подвале можно ящики обложить песком или мхом, периодически их увлажняя.

Если влажность в погребе 70─90%, а температура – от +1˚ до 5˚C, то дайкон можно сохранить до весны. В нем сохранятся все питательные вещества. При хранении редьки с морковью и свеклой дачники наблюдают хорошие результаты. Для этого понадобится речной песок, которым пересыпают слои овощей.

Читать так же: Фундазол: инструкция по применению, отзывы, аналоги, заменители

Простерилизовать полулитровые банки.
Овощ промыть и почистить.
Нарезать брусочками длиной 10─12 см.
Брусочки уложить вертикально в банки.
Приготовление маринада:
закипятить воду;
добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения;
добавить специи.
Залить маринадом банки с редькой.
Закатать жестяными крышками и оставить до полного остывания.
Убрать в холод.

Очищенные овощи натереть на корейской терке.
Нарезать лук полукольцами.
Смешать овощи и добавить чеснок, продавленный через пресс.
Добавить остальные компоненты.
Перемешать овощи и оставить на 40─50 минут.
Разложить по банкам.
Стерилизовать 15─20 минут.
Закатать и оставить до остывания.

Сейчас дайкон, польза и вред которого уже полностью изучены и оценены по достоинству, занимает огромные территории посадочных плантаций, как в Японии, так и в других государствах.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.

vyrastisad.ru

Если у вас есть желание выращивать на своем огороде редьку, вас нужно поздравить — это очень мудрое решение! Осталось только выяснить несколько вопросов, главным из которых будет когда сажать редьку.

Почему это так важно? Все очень просто, если вы посадите редьку в нужные сроки, вы вырастите хороший урожай, которым сможете пользоваться до самой весны. Нужно сказать, что к этому овощу у людей издавна сложилось почтительное отношение, на столе наших предков — славян —он присутствовал почти каждый день. При минимальной заботе неприхотливая редька давала обильный урожай, ее употребляли свежей, вареной, тушеной.

В Древней Греции существовал обычай приносить редьку в дар богам на золотом блюде, поскольку бог Апполон, покровитель медицины, имел мнение, что ценить этот овощ надо на весь золота. Арабский целитель Авиценна считал редьку главным из лекарств. И они были правы, в редьке содержится много ценных для организма веществ.

Когда нужно убирать урожай редьки дайкона с грядки на хранение на зиму

В зимнее время витамины, клетчатка и другие полезные микроэлементы доступны в свежих плодах с огорода при условии правильного сбора и последующего размещения урожая. Чтобы корнеплоды оставались крепкими и сочными на протяжении долгих месяцев, важно знать, когда убирается редька дайкон с грядки на хранение.

В овоще незначительное количество калорий, он употребляется свежим или добавляется во время приготовления в блюда.

У японской редьки есть следующие положительные качества:

улучшение деятельности желудочно-кишечного тракта;
антисептические свойства;
помощь в очищении печени и почек.

Ошибки

Хранить урожай нужно правильно. Наиболее часто встречаются следующие ошибки:

закладка на хранение раннеспелых сортов;
несоблюдение температурного режима и допустимого уровня влажности;
наличие грибка и паразитов в местах хранения;
неправильное соседство с другими овощами;
наличие грызунов;
несоблюдение санитарных норм;
редкая проверка на наличие гнили, порчи.

Во избежание ошибок и порчи урожая, важно закладывать на хранение только поздние сорта или зимние. Раннеспелые сорта никогда не хранятся зимой. Они пригодны для непосредственного употребления в пищу.

Любое место для хранения дайкона должно быть:

чистым;
сухим;
без плесени и грибка;
с требуемым уровнем влажности, температуры и освещения.

Периодически нужно перебирать плоды, для своевременного выявления порчи, гнили, плесени.

Дайкон – вкусный, полезный овощ. Он пригоден к употреблению в свежем виде и виде заготовок, сока. Японская редька доступна круглый год, при правильном хранении и соблюдении рекомендаций по подготовке овоща и места для сохранности.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сбор дайкона на хранение

Урожай собирается, когда устанавливается прохладная и сухая погода, но заморозки еще не наступили, ведь минусовая температура повреждает наземную часть корнеплодов и о долгосрочном хранении придется забыть. Не следует передерживать их в земле, иначе внутри будут образовываться пустоты, а мякоть терять вкус и становиться жесткой.

Если редька выросла на тяжелой почве, дергать за ботву при сборе нельзя, из-за этого корневая система легко ломается.

Рекомендуется выкапывать овощи с помощью лопаты или вил.

После того как дайкон полностью убран с грядок, необходимо положить плоды на воздухе для подсушивания земли, оставшейся на них. Чтобы не повредилась тонкая шкурка, собранные овощи не рекомендуется мыть и чистить, позволительно только слегка стряхнуть с них остатки почвы. Нужно ограждать редьку от солнечных лучей, так как она от них становится дряблой.

Читать так же: Томат «Настенька» – описание сорта, фото и отзывы тех, кто сажал

Общие советы и рекомендации по хранению

Для того чтобы овощ дольше хранился зимой, его необходимо правильно убрать с грядки и подготовить для хранения, придерживаясь следующих рекомендаций:

сбор плодов необходимо осуществлять в погожий сухой день;
выкапывать корнеплод нужно аккуратно, чтобы не повредить его;
после того как овощ извлечен из земли, его выкладывают на грядку, для того чтобы он подсох;
для лежки отбирается редька целая, без повреждений;
перед тем как отправить овощ на хранение, необходимо обрезать ботву на 1,5-2 см от верхушки корнеплода.

Как хранить редьку?

Оптимальным вариантом хранения являются ящики с отверстиями. Они позволяют вместить достаточно большое количество корнеплодов и расположить их таким образом, чтобы они не прикасались друг другу. Проделанные отверстия в таре позволяют воздуху свободно циркулировать, что положительно влияет на сохранность продукта.

Перед закладкой овощи необходимо еще раз осмотреть на наличие дефектов и отсортировать поврежденные. Затем отобранные экземпляры следует разложить по ящикам и присыпать песком.

Где хранить?

Одним из подходящих мест для длительного хранения редьки является погреб, но если в нем созданы соответствующие условия:

отсутствие плесени и вредителей;
влажность не более 85%;
температура держится на уровне +2…+4°С.

В погребе или подвале при соответствующих условиях продукт может сохранять полезные качества до 9 месяцев.

Можно хранить данный овощ на балконе или в холодильнике. Но в этих местах продолжительность хранения будет существенно меньше.

(Пока оценок нет)

Хранение дайкона

Перед размещением овощей на зиму перебирается и осматривается весь урожай редьки. Плоды, оставляемые на продолжительное хранение, должны быть ровными, гладкими, не поврежденными. Ботва аккуратно срезается с помощью ножниц.

Как хранить дайкон правильно? Для этого есть несколько способов.

Размещение редьки в подвальных помещениях и погребах является одним из самых лучших решений. Ведь именно там создаются оптимальные условия для овощей. Дольше всего сохраняются корнеплоды, которые собираются в последних числах сентября — начале октября.

Перед сбором урожая приобретаются или самостоятельно изготавливаются деревянные ящики, затем занимаются просеиванием крупного речного песка.

Овощи перед длительным хранением тщательно осматриваются. Сразу отсеиваются корнеплоды с поврежденными шкурками и с признаками гниения. Небольшое пятно на поверхности другого оттенка — явное указание на начало порчи продукта. Такая редька не сможет продержаться даже 1 месяца, но запросто уничтожит урожай, так как является источником бактерий.

Дайкон укладывается ровными слоями и пересыпается обильно влажным песком. Важно, чтобы корнеплоды касались только песка, но не друг друга. Ящики хранятся при температуре +1…+5 градусов. Влажность должна быть примерно 70–90%.

Идеальные условия для хранения дайкона — это стабильный температурный режим, отсутствие солнечного освещения, поддержание влажности в ящиках (достичь этого поможет периодическое увлажнение песка).

Сухой песок способен вытягивать влагу из редьки, тем самым повреждая урожай.

Японский дайкон в погребах прекрасно сохраняется по соседству с морковью и кормовой свеклой.

В холодильнике

Многие садоводы выращивают дайкон в малых количествах. У них в состав урожая входит несколько корнеплодов, которые можно сохранить в домашних условиях на кухне. Каждая редька заворачивается в пакетик, пропускающий воздух. На нем можно вилкой сделать дырки. Все овощи складываются на нижней полке в холодильнике. Таким способом хранения дайкона можно добиться свежести овощей на протяжении от трех до пяти недель.

Внимание! Перед закладыванием редьки в холодильник не надо ее мочить, а тем более мыть. Ведь это быстро погубит урожай. Корнеплоды допускается подсушить и легонько очистить от остатков грунта. Конечно же, плоды с поврежденными шкурками употребляются в пищу сразу, их долго хранить нельзя.

Дайкон хорошо сохраняется до следующего лета в морозильной камере. Для этого корнеплоды режутся либо перетираются на крупной терке. Если она будет мелкая, то редька станет выделять сок, и в итоге получится мерзлый ледяной комок, который будет потом проблематично употреблять в пищу.

Предварительно измельченный дайкон помещается небольшими порциями в полиэтиленовые пакетики либо специальные контейнеры из пластика. Все это ставится в морозильную камеру.

Когда редька понадобится, перед применением она достается и размораживается при комнатной температуре.

Важно! Этот способ позволяет сохраниться полезным микроэлементам в плодах. Если размороженный дайкон убрать в морозилку повторно, то столь богатый витаминами продукт станет безвкусной вялой массой, лишенной всякой пользы.

Консервация

Из дайкона можно делать закуски и закатывать их в банки на зиму. Обычно из свежих корнеплодов и моркови делается салат. К нему добавляются ингредиенты в виде овощей и морепродуктов.

Заправка подбирается самостоятельно на выбор:

растительное масло;
майонез;
масляно–лимонная.

Приготовление закуски начинается с измельчения дайкона, его можно потереть на крупной терке или нарезать брусочками. Редька смешивается с морковью, затем все заливается маринадом и герметично закручивается крышкой. Банки хранятся в прохладных местах.

Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:

Полученная смесь доводится до кипения, затем остужается. Такие маринованные овощи служат основой для зимних салатов, самостоятельным блюдом или добавляются к мясу.

К дайкону можно приготовить маринад посложнее. Сначала смешивается яблочный и рисовый уксус, затем вносится цедра лимона, куркума, чеснок и острая приправа на выбор. Плоды нарезаются кольцами либо полукольцами. Такая закуска придется по вкусу домочадцам и удивит гостей.

способ приготовления

Дайкон тщательно помыть и снять тонким острым ножом верхний слой. Нарезать поперек волокон на тонкие ломтики. Острый перец нарезать меленькими кусочками. Цедру одного лимона нарезать тонкими полосочками. Уксус смешать с водой, сахаром и солью.

Дайкон выложить в стерилизованную банку, пересыпая кусочками перца и лимонной цедрой. Залить маринадом и герметично закрыть. Приготовленный таким способом дайкон можно употреблять уже через сутки. А можно хранить на протяжении зимы в холодильнике.

Когда убирать урожай редьки дайкона с грядки на хранение на зиму

У японской редьки есть следующие положительные качества:

улучшение деятельности желудочно-кишечного тракта;
антисептические свойства;
помощь в очищении печени и почек.

Сбор дайкона на хранение

Рекомендуется выкапывать овощи с помощью лопаты или вил.

Хранение дайкона

Как хранить дайкон правильно? Для этого есть несколько способов.

В погребе

Перед сбором урожая приобретаются или самостоятельно изготавливаются деревянные ящики, затем занимаются просеиванием крупного речного песка.

Сухой песок способен вытягивать влагу из редьки, тем самым повреждая урожай.

Японский дайкон в погребах прекрасно сохраняется по соседству с морковью и кормовой свеклой.

В холодильнике

Заморозка

Когда редька понадобится, перед применением она достается и размораживается при комнатной температуре.

Консервация

Заправка подбирается самостоятельно на выбор:

растительное масло;
майонез;
масляно–лимонная.

Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:

вода;
уксус;
соль;
сахар;
перец;
ароматные травы.

Сок из редьки

Сок, содержащийся в дайконе, невероятно полезен, в нем сохраняются все микроэлементы из корнеплода. Люди, желудки которых раздражаются клетчаткой редьки, могут пить такой сок и не бояться последствий.

Если нет возможности сохранять корнеплоды длительное время или урожай повредился при уборке, заготовка сока из дайкона на зиму оказывается лучшим способом для переработки излишков овощей.

С помощью соковыжималки готовится напиток, который разливается в стерилизованные стеклянные банки или бутылки. Тара с соком пастеризуется на водяной бане в течение получаса. Затем все емкости плотно закрываются крышками и ставятся в темные прохладные места на хранение.

Японская редька — очень вкусный и полезный овощ. В нем содержится большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Если урожай получился богатым, и нет возможности съесть все сразу, есть несколько способов сохранить корнеплоды свежими на долгие месяцы. Благодаря этому польза дайкона не теряется, а вкус остается прекрасным.

Дайкон хранение

Когда выкапывать и как хранить дайкон

Чтобы сохранить урожай максимально продолжительное время, убирать корнеплоды нужно своевременно, в сухую и относительно солнечную погоду

При выкапывании очень важно не повредить корнеплод

Вызревшие плоды выкапываются, подсушиваются на улице в течение нескольких часов и отправляются на сохранение в кладовку, после чего примерно через пару дней урожай убирается в погреб или достаточно прохладный подвал. Хранение должно осуществляться при температурном режиме в пределах 1-5оС. Корнеплоды загружаются в ящики, наполненные песком или мхом. В условиях бытового холодильника дайкон хранится при температуре в 0°С в плотных полиэтиленовых пакетах.

На что нужно ориентироваться при выборе времени для сбора свеклы

Не следует буквально придерживаться сроков созревания плодов, характерных для определенного сорта

Важно не только знать сроки вызревания корнеплодов. Следует правильно выбрать время, когда осенью можно будет убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году, то есть учесть:

погоду;
осадки;
количество «сухих» дней осенью.

Когда можно копать молодую картошку: как определить готовность клубней

Даже если осень удалась теплая, не нужно свеклу долго держать на грядках, так как нежная структура плодов может одревеснеть, сочная мякоть может стать волокнистой. В результате испортится вкус свеклы. Если осенью идет много дождей, то корнеплод может растрескаться в почве, после чего его нельзя будет долго хранить.

Важно!Не нужно ждать, пока ботва увянет, урожай нужно собирать не позднее начала сентября. Только в этом случае свекла будет хорошо и долго храниться в погребе или в подвале.. Держать свеклу до последнего на грядках можно только в том случае, если погода долго стоит сухая

Это поможет корнеплодам полностью сформироваться и накопить полезные витамины. После выдерживания в течение определенного времени в сухих грядках плод хорошо лежит в погребе, не вянет, не гниет и не покрывается плесенью

Держать свеклу до последнего на грядках можно только в том случае, если погода долго стоит сухая. Это поможет корнеплодам полностью сформироваться и накопить полезные витамины. После выдерживания в течение определенного времени в сухих грядках плод хорошо лежит в погребе, не вянет, не гниет и не покрывается плесенью.

При сборе урожая свеклы нужно также обращать внимание на размер корнеплодов. Если они достигают диаметра, свойственного их сорту, то можно начинать уборку урожая

Размер свеклы легко определить визуально, так как вместе с ботвой над грядкой торчит верхушка корнеплода, по которой можно судить, насколько он вырос.

Как только нижние листья начнут желтеть и вянуть на грядке, свеклу можно выкапывать. Она доспела, и ботва теперь не будет снабжать корнеплод витаминами и питательными веществами. С этого момента овощу вредно оставаться в земле.

Убирать свеклу нужно так, чтобы сами корнеплоды были целыми. Ботву срезать следует на определенный уровень. Черенок должен быть не менее и не более 1 см. В противном случае свекла не будет долго храниться в погребе.

Совет!Если при уборке свеклы некоторые корнеплоды повредились, то из них лучше сделать зимние заготовки, так как долго храниться такая свекла не будет.

Представленные советы помогут начинающим огородниками правильно собирать и хранить свеклу, выращенную собственными руками. Зная все особенности и правила сбора урожая, можно сохранить его полностью на всю зиму.

Когда сажать дайкон

Этот овощ любит тепло. Во время посева растения способны выдерживать низкие температуры и тут же пускают стрелы. Первый урожай сохранить тяжело, поэтому овощ высаживают на зиму.

В открытый грунт дайкон сеют в середине лета, чтобы полноценные корнеплоды успели вырасти до первых заморозков. Лучше всего сажать овощ на то место, где росла земляника. Перекапывать грядку после нее не обязательно. Корни могут остаться в почве для удобрения. Выкапывают ямки до полуметра глубиной, удобряют их. Расстояние между ямками составляет также около полуметра.

Дайкон, как и любой вид редьки или редиски, больше всего любит прохладную почву. Семена могут произрастать при температуре всего лишь в 3-5 градусов, и для активной жизнедеятельности ему нужно до 12 часов солнечного света. Растения устойчивы к заморозкам. Однако при резком повышении температуры дайкон больше растет в наземной части и дает стрелку. Отлично цветет с увеличением дня и повышением температуры.

Так как искусственно создать плодотворные условия для корнеплода достаточно сложно, то необходимо строго подходить к выбору сроков высадки. В нашей стране выращивание овоща лучше всего начинать с июля месяца, когда день уменьшается, но земля еще теплая. В тех регионах, где лето особенно жаркое, высадку лучше перенести на август месяц.

Сроки посева дайкона выбирают в зависимости от сорта. Летом лучше всего высаживать сорта среднего и позднего сроков созревания. Ранний дайкон сеют осенью или ранней весной.

Рассмотрим несколько видов дайкона:

Клык слона. Плод имеет цилиндрическую форму, в длину около 20 см, весит до полукилограмма.
Миноваси. Большие длинные плоды с островатым привкусом. Очень хорошо могут сохраняться и не терять вкусовые качества.
Таканаши. Преждевременно не выпускает стебли. Корнеплод имеет много сока, в длину до 40 см.

Без особого труда можно вырастить и такой овощ, как редька. Если посадить редьку в точные сроки, то урожай получится хорошим, и употреблять его в пищу можно будет до весны. У наших славянских предков этот овощ всегда занимал почтительное место на столе, потому что ухода требовала минимального, а урожай получался обильным.

Редька имеет массу разнообразных сортов – от нежно-салатного вкуса до самого горького. Самой жгучей считают черную редьку. Горечь у нее сильнее всего, но и пользы вдосталь. Этот овощ содержит огромное количество витаминов и аминокислот, в которых так нуждается наш иммунитет.

Редька и многие ее собратья любят некислую, песчаную или глинистую землю. Холодную почву редька не любит. Она хорошо растет на солнце и вянет в тени. Внесенный торф улучшит структуру овоща.

Семена сеют в почву глубиной 2 см. Сыпать надо в слегка влажную почву в дорожках, после этого обязательно обильно полейте. До первых всходов земля всегда должна быть влажной. Когда появятся всходы, проредите их.

Второй раз нужно проредить спустя месяц. Те растения, где появилась стрелка, нужно удалить. Редьку всегда обильно поливают, небольшая засуха скажется на ее урожае.

Подкармливать нужно минеральными удобрениями. Впервые это делают, когда появятся семядольные листочки, затем спустя неделю. Каждый раз, когда поливаете или проходит дождь, землю нужно рыхлить для поступления кислорода.

Сорта

В условиях короткого лета нашей страны огородники в основном выбирают скороспелые сорта дайкона. Приведем примеры наиболее популярных из них.

Миноваси

Дайкон Миноваси относится к одноименной группе по форме корнеплода и заглублению. Товарная его величина составляет 30-40 сантиметров в длину и до девяти сантиметров в диаметре, сорт жароустойчив и не подвержен заболеваниям.

Саша

Дайкон Саша относится к группе Шогоин, корнеплоды раннего созревания, 40-50 дней после посева, форма закругленного книзу толстого цилиндра почти шарообразна. Редька этого сорта устойчива к цветушности и заболеваниям. Товарный вес 300-500 граммов.

Клык слона

Дайкон Клык слона относится к среднеспелым сортам, созревает через 70-80 дней после посева. Длина корнеплода достигает 60 сантиметров.

Дубинушка

Дайкон сорта Дубинушка тоже относится к среднеспелым, созревает через пару месяцев после посадки. Корнеплод достигает двухкилограммового веса, отличается повышенной, до шести месяцев, лежкостью в хранилище. Как и Клык слона относится к группе Миясиге.

Розовый блеск

Дайкон Розовый блеск Мисато относится к группе Шогоин. Отличается нежно-розовой мягкостью и нежным вкусом своих округлых корнеплодов, достигающих около десяти сантиметров в длину.

Японский длинный белый

Дайкон сорта Японский длинный белый – позднего срока созревания. Отличается слабоострым вкусом и большим корнеплодом массой до трех килограммов и длине свыше 60 сантиметров.

Цезарь

Дайкон Цезарь относится к группе Нерима с большим заглублением цилиндрического корнеплода. Среднеспелый, длина корня 40 сантиметров, вкус близок к редису.

Белоснежка

Дайкон Белоснежка отличается хорошей лежкостью и слабоострым вкусом своих тупоконечных цилиндрических корнеплодов с зеленоватой головкой.

Другие сорта

Кроме описанных выше сортов, культивируются и такие, как:

дайкон Большая удача;
Император;
Цукуши спринг кросс;
Шогоин;
Токинаши;
Фаворит и другие.

Дайкон

Хотя дайкон и является родственником привычной нам горькой редьки, он практически лишен специфического редечного, горько-острого вкуса.

Корнеплоды дайкона более сочные и нежные. Поэтому его называют сладкой редькой. Из всех овощных растений только редька, хрен и дайкон способны очищать печень и почки, растворяя камни.
Но корнеплоды редьки и хрена содержат много горчичных масел, придающих им остроту и действующих на человека возбуждающе. Поэтому злоупотреблять ими не следует, особенно людям, которым уже за пятьдесят. А вот дайкон не оказывает такого резкого побочного действия, поскольку почти не содержит горчичных масел.
Корнеплоды дайкона едят в свежем, вареном и соленом виде. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют и молодые листочки – как салатную зелень.
Дайкон пригоден в пищу в течение всей вегетации — от корнеплодов величиной с редис и до полной технической спелости. Июль — самое подходящее время для посадки дайкона. Это растение, как и редис, формирует свои корнеплоды в условиях относительно короткого дня.Агротехника дайкона
Дайкон – растение короткого дня, поэтому при весеннем посеве часто, как и редис, идет в стрелку. При посеве же в июле и августе дайкон не стрелкуется, и скороспелые сорта через 60-70 дней можно убирать. Сеют дайкон редко, между рядами 45-60 см и между растениями 25-40 см, поэтому его часто уплотняют редисом.
В рядок дайкона через 6 см друг от друга можно высевать семена редиса Жара, Рубин и другие, которые убирают через 30-40 дней, а дайкон продолжает расти.
Сеют дайкон в бороздки, которые перед этим обильно поливают. Семена засыпают рыхлой землей слоем 1,5-2 см, всходы появляются на 3-4-й день. Для отпугивания крестоцветных блошек посевы регулярно опыливают золой. Укрытие дайкона нетканой пленкой предохраняет его от повреждения капустной белянкой и совкой.
При осенних заморозках грядки с дайконом желательно укрывать пленкой или окучивать.
Корнеплоды дайкона, убранные в октябре, хорошо хранятся при температуре 1-3°С до марта и не теряют своих свежести и вкуса.

Еще из раздела «Огород»

Огурец — незаменимый овощ

Выгодные огурцы

Хранение картофеля

Обработка тепличной и парниковой почвы

Известкование почвы

Борьба с сорняками

Правила пользования химическими средствами при обработке растений

Савойская капуста

Лебеда

Выбираем сорт. Свекла

Какие растения можно сажать вместе

Из копилки дачного опыта

Как приготовить хороший компост

Прореживание корнеплодов

Закалка рассады

Секреты хорошего урожая – фасоль

Секреты хорошего урожая – огурцы

Сажаем сладкий перец

Как получить свои семена

Уборка и хранение помидоров

Как выбрать лучшие клубни картофеля на семена

Как избавиться от кротов и медведок на даче

Как минимизировать время прополки огорода

Крапива для здоровья и как удобрение

Как бороться со стрелками у шнитт лука

Полезный раствор из пасынков помидор

Как правильно сажать землянику

Осенняя обработка почвы

Два лучших способа выращивания картофеля

Осенние работы на даче

Сорта свеклы и сроки созревания

Уборка этого корнеплода зависит от сорта, который может иметь раннее, среднее и позднее созревание

При посадке семян следует всегда обращать внимание на сорт свеклы, так как от этого напрямую зависят сроки ее созревания

Информация! Разница между раннеспелыми и позднеспелыми сортами свеклы составляет 30 дней. Это существенный срок. Если вовремя не убрать созревший корнеплод или слишком рано выдернуть его из грядки, урожай может сильно уменьшиться от того, что созревшая свекла испортится в почве или не успеет вырасти.

К раннеспелым относятся следующие популярные сорта:

Красный шар;
Детройт;
Круглая ленинградка;
Грибовка плоская;
Египетская.

Этот вид свеклы созревает за 2-3 месяца. Если семена сажали в начале или в середине мая, то в июле-начале августа такую свеклу можно собирать.

Кроме сорта, при соблюдении сроков уборки следует также ориентироваться на особенности климатической зоны, в которых выращивается такой корнеплод. Следует также помнить о том, что ультраспелые сорта нельзя долго хранить. Для создания запасов на зиму лучше всего использовать сорта средней и поздней спелости.

Полезно знать!Наиболее сладким вкусом отличается свекла с нормальными сроками созревания. Именно она лучше всего подходит для приготовления салатов, закусок и борщей.

Чаще всего огородники выращивают сорта среднеспелые. Они созревают за 80-100 дней. Чтобы точно знать, когда убирать среднеспелую свеклу с грядки на хранение в 2019 году, следует отмечать время ее посева в грунт.

Популярные среднеспелые сорта:

Идеал;
Браво;
Мулатка;
Глобус;
ТСХА.

Сорта среднеспелые хорошо хранятся зимой, но чтобы сохранить их в подвале, следует вовремя и правильно провести сбор урожая. Срок созревания поздних сортов составляет 130-140 дней. Они могут храниться до самой весны. В ряде случаев уборку таких сортов можно начинать через 100 дней после посева семян.

Самые известные сорта свеклы с поздним сроком созревания:

Цилиндр;
Торпеда;
Одноростковая.

Посадка свеклы в открытый грунт семенами

Совет!Чтобы свекла не вяла и не гнила в подвале во время хранения, помещение нужно перед закладкой урожая подготовить, обработав его специальным составами против грибка и плесени.

Как выращивать дайкон

Когда убирать урожай редьки дайкона с грядки на хранение: правила сбора на зиму

Сорт редьки Дайкон отличается сладким вкусом, сочностью и богатым содержанием витаминов. По сравнению с классическими сортами, данная разновидность имеет несколько особенностей, поэтому, выращивая урожай культуры, огородники задаются вопросом, когда убирать с грядки редьку Дайкон на хранение, и в каких условиях овощ не утратит свои характеристики.

Сбор Дайкона на хранение

Сроки сбора урожая зависят от особенностей конкретного сорта, времени высадки, состояния грунта, погодных условий и региона выращивания. Средняя продолжительность созревания составляет от 40 до 70 суток с момента появления первых всходов. Убрать редьку Дайкон нужно до наступления устойчивых морозов, так как воздействие холода приводит к тому, что овощ не сможет сохраниться. При соблюдении правил выращивания и рекомендуемых сроков посадки период сбора придется на конец октября.

Поскольку корнеплоды растут на глубине около 50 сантиметров и обладают ломкой структурой, выкапывать урожай нужно аккуратно, избегая механических повреждений. В случае нарушения оболочки корнеплодов лучше употребить их в пищу без хранения. Оставшуюся на редьке землю не нужно смывать водой – достаточно оставить урожай на свежем воздухе, для полного высыхания. По этой причине лучше выкапывать редьку Дайкон при жаркой и сухой погоде.

При желании получить новые семена для высадки на следующий сезон можно выкопать плоды, и через несколько дней посадить заново для стрелкования. Некоторые сорта можно, не выкапывая, сразу оставить в земле для дальнейшего прорастания и формирования семян.

Хранение Дайкона

Отсортировав из собранного урожая цельные плоды, можно оставить их на продолжительное хранение. При обеспечении правильных условий хранения урожай может пролежать всю зиму и не потерять полезные свойства и вкусовые характеристики.

В перечень основных правил хранения входят следующие:

Подходящая температура для сохранности редьки сорта Дайкон варьируется в пределах 0-7 градусов.
Урожай можно расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Завязывать пакеты нужно неплотно, чтобы обеспечить приток воздуха.
Подгнивающие плоды нужно сразу уничтожить, чтобы они не заразили хороший урожай.
Во время хранения следует периодически проверять корнеплоды, чтобы своевременно обнаружить развитие плесени или появление вредителей.

Зная, как хранить собранный урожай, удастся на протяжении всего зимнего периода иметь свежую редьку. Придерживаясь выше обозначенных правил, возможно сохранить урожай до наступления весеннего периода.

В погребе

Наиболее длительный срок хранения возможно обеспечить, оставив собранный урожай в погребе. При этом помещение должно соответствовать ряду требований. В том числе:

температура воздуха в зимний период не должна опускаться ниже нулевой отметки;
подходящий показатель влажности – 85-90 %;
не допускается проникновение внутрь погреба талого снега и грунтовых вод;
для сохранности корнеплодов следует позаботиться о защите от вредителей и возникновения плесени.

Разложить редьку Дайкон можно на деревянных полках в погребе или в ящиках. Прежде чем оставить урожай в помещении, следует совершить визуальный осмотр. При обнаружении плесени нужно покрыть стены антигрибковой краской, а в случае наличия насекомых потребуется обработать погреб инсектицидными препаратами.

В холодильнике

Если погреб больше подходит для хранения крупных плодов, то мелкий урожай лучше хранить в холодильнике. Это позволит всегда иметь на кухне свежую редьку для использования в приготовлении различных блюд или употребления в свежем виде. У корнеплодов, которые планируется оставить в холодильнике, не нужно полностью отрезать ботву – следует оставить порядка 3 сантиметров. Разложить урожай лучше в перфорированные пакеты.

Максимальное время сохранности сорта Дайкон в холодильнике составляет 1 месяц, поэтому важно рассчитать примерное количество необходимого урожая. В течение данного периода рекомендуется визуально осматривать овощ на предмет появления налета, пятен и вмятин.

Заморозка

Для заморозки урожая можно порезать корнеплоды на мелкие кусочки либо потереть их на терке, после чего распределить на небольшие порции. Важно, чтобы при подготовке овоща из него не вытек весь сок, поскольку масса измельченной редьки может смерзнуться комком. Порционное количество корнеплода нужно поместить в емкость из пластика или пакет, а затем – оставить в морозилке.

При желании использовать замороженную массу для готовки следует достать продукт и дождаться оттаивания при комнатной температуре. Данный способ позволяет сохранить основную часть полезных свойств, но только при условии однократного замораживания. Если подвергать продукт множественной заморозке, он не только утратит витаминный состав, но и станет безвкусным.

Консервация

Нарезав или потерев свежий урожай редьки, можно его законсервировать, смешав с морковкой или другими овощами и залив маринадом. Для приготовления маринада требуется довести до кипения раствор из воды, соли, сахара, уксуса, пряных трав и перца. Консервированный корнеплод подходит для использования в качестве основы салатов, добавки ко вторым блюдам или самостоятельной закуски. Хранить законсервированную редьку рекомендуется в прохладном месте, плотно закрыв крышкой.

Сок из редьки

Выжатый сок из сорта Дайкон обладает большим количеством полезных свойств, поскольку в него попадает основная масса витаминов. Напиток рекомендуется для постоянного употребления людям, которые испытывают проблемы с функционированием желудочной системы. Приготовить можно в крупном объеме и сохранить его на зимний период, если урожай превзошел количественные ожидания или отсутствует возможность оставить целостные корнеплоды.

Для приготовления сока подходит стандартная соковыжималка. Очистив плоды от кожуры и выжав сок, необходимо разлить жидкость в стерилизованные стеклянные емкости и пастеризовать на паровой бане в течение получаса. Затем емкости нужно плотно закрыть, соблюдая герметичность, и поставить в затемненное прохладное место.

В рецепте приготовления сока допускается использование поврежденных при выкапывании корнеплодов, что дает возможность не уничтожать часть урожая, имеющую незначительные дефекты.

особенности летних, осенних и зимних сортов

Сроки уборки редьки опираются на сроки наступления ее потребительской спелости, зависящей от вида овоща. Наиболее распространены 4 вида этой культуры: черная, белая, зеленая (китайская лобо), японская (дайкон). По срокам созревания она бывает раннеспелая (летняя), среднеспелая (осенний урожай) и позднеспелая (зимняя). В статье вы узнаете как выполняется уборка редьки летних и осенних сортов, а так же способы уборки и хранения урожая.

Урожай редьки

Уборка летнего урожая

Летняя редька почти не хранится, ее выращивают для употребления в свежем виде. Корнеплоды, готовые к выкопке должны иметь диаметр 5-6 см. Убирать урожай можно весь сразу или выборочно, в течение лета. Период от всходов до уборки примерно составляет 40-60 дней. Самыми известными раннеспелыми сортами являютсяшш:

Черная: Пантер; Детройт;
Зеленая: Ладушка; Лобо; Зеленая богиня;
Белая: Сударушка; Майская; Одесская 5;
Дайкон: Саша; Московский богатырь.

Сбор ранней редьки можно начинать с конца мая, а вот уборка урожая дайкона начинается в середине июня из-за более поздних сроков посева. С корнеплодов отряхивают почву и аккуратно срезают листья и корни.

Уборка осенних и зимних сортов

В августе — сентябре приступают к уборке осенних сортов, сроки созревания которых наступают через 80 дней после посева. Зимний урожай культуры выкапывают в Подмосковье с конца октября по начало ноября. Дайкон начинают выкапывать с конца сентября.

ВАЖНО! Выбирая время сбора урожая ориентируйтесь на погодные условия. Последний сбор необходимо сделать до наступления заморозков!

Самые популярные сорта среднеспелой и поздней редьки приведены в таблице.

Вид редьки	Среднеспелый сорт	Поздний сорт
Черная	Зимняя черная; Ночка; Негритянка; Черный дракон;	Мурзилка; Чернавка; Лекарь;Дядька Черномор
Зеленая	Маргеланская зеленая; Зарево;	Южанка;
Белая	Зимняя круглая белая; Гайворонская;	Сквирская белая;
Дайкон	Миноваси; Зуб дракона;	Каланча; Японский белый.

Способы уборки и хранения

Грамотная уборка урожая обеспечивает корнеплодам длительное хранение и отличные вкусовые качества. Передерживать в почве корнеплоды нежелательно, поскольку они окажутся пустотелыми. Растение само подсказывает, что корнеплоды достигли своей потребительской спелости: листья начали желтеть и усыхать. Выкопанные корнеплоды имеют товарный вид, крупные, зрелые.

Выкопанные плоды имеют товарный вид

Уборка редьки производится вручную. Ранние сорта выкапывают поэтапно и хранят вместе с ботвой в холодильнике не более 1 недели. В отличие от летних сортов, среднеспелую и позднюю редьку выкапывают за один раз.

Технология сбора культуры происходит по следующей схеме:

С помощью вил аккуратно подкопать корнеплод;
очистить его от земли;
срезать длинные корешки и листья на расстоянии 2 см от корнеплода.

После уборки корнеплоды просушивают в тени на воздухе или в проветриваемом помещении.

В подвале

Условия хранения редьки не отличаются от других корнеплодов: температура в пределах +1—2°C и влажность воздуха не более 85 %. Хранить можно в деревянных ящиках с песком или полиэтиленовых пакетах. Корнеплоды располагают вертикально, плотно друг к другу и пересыпают речным песком. В пакете делают несколько отверстий для доступа воздуха.

В холодильнике

В холодильной камере температура должна быть не ниже 0°C. У редьки срезают ботву, оставляя 3 см. Хранят в овощном отсеке в полиэтиленовом пакете с отверстиями. Размещать редьку рядом с яблоками и грушами нельзя, поскольку испортятся вкусовые качества и фруктов, и овоща. Минусом такого способа является малый срок хранения (до месяца) и небольшие габариты холодильника, не позволяющие сохранить много урожая.

На балконе

Температура не должна опускаться ниже 0°C. Технология хранения аналогична подвалу — в ящиках или пакетах, наполненных песком. Балкон должен иметь вентиляцию и быть сухим.

Обеспечить правильное хранение урожая редьки не составит труда. Самым важным условием долгой сохранности урожая служит время его сбора, спелость и качественная сушка. Для совсем запасливых и экономных хозяек подойдет вариант хранения овоща в виде консервов: маринованной или квашеной закуски.

Когда выкапывать дайкон на хранение

Дайкон – растение экзотическое, на российских огородах не очень популярное. И совершенно напрасно. Этот овощ обладает низкой калорийностью, универсален в приготовлении (его можно варить, жарить, тушить или употреблять в свежем виде), прост в выращивании, улучшает работу желудка и кишечника, обладает антисептическими свойствами, способствует очищению печени и почек. Из дайкона можно приготовить отличные салаты, которы особенно понравятся тем, кто придерживается диеты.

Дайкон: описание

Какой выбрать сорт дайкона?

Как выращивать дайкон?

Полив и подкормка

Переувлажнения дайкон не любит, но и в засуху расти он будет плохо. Поэтому в данном вопросе главное – умеренность. Полив удобрением надо проводить после появления трех настоящих листьев. Использовать для этого лучше всего настой коровяка и мочевину.

Болезни и вредители

Еще одни любители дайкона – это проволочники. Они значительно повреждают мякоть корнеплода, проделывая многочисленные отверстия, такие овощи будут практически непригодны для хранения. Избавиться от проволочника очень затруднительно, так как заражается, как правило, вся почва на участке.

Проволочник – это личинка жука-щелкуна. Для его уничтожения надо сажать бобовые растения и горчицу после того, как основной урожай с участка собран. Помогает внесение в почву весной хвойных иголок. Эффективна также поздняя осенняя вспашка огорода, когда уже начинаются заморозки. Это способствует уничтожению личинок.

Редька дайкон: когда убирать?

Сбор урожая проводят в зависимости от сорта через 40-70 дней. Позднеспелые разновидности нужно убирать после установления холодной сухой погоды, но до заморозков. Если температура опустится ниже нуля, то обязательно будут повреждены корнеплоды, по крайней мере наземная, выступающая часть. В дальнейшем это будет препятствовать долгосрочному хранению. Поэтому важно для каждого сорта знать его время – когда убирать дайкон. Если почва тяжелая, то выдергивать за ботву нельзя, слишком длинный корень сломается. В этом случае нужно аккуратно выкопать лопатой или вилами.

Как хранить дайкон?

Японская редька, китайская редька, белый редис, большой корень — это все о дайконе. Чтобы дайкон дольше сохранял свой товарный вид и отличные вкусовые качества, урожай надо правильно собрать и отправить на хранение. Существуют важные моменты, которые обязательно надо учитывать при уборке белой редьки.

В какое время выкапывают осенью?

Нежелателен ранний срок уборки японской редьки, т.к. в теплую, сухую, ветреную погоду овощ увядает даже под укрытием. Урожай рекомендуется собирать, когда устанавливается сухая прохладная погода. Уборку надо провести в сжатые сроки до наступления первых заморозков. Они могут повредить выступающую из земли часть корнеплода. Тогда во время зимнего хранения овощ начнет гнить.

Не нужно так же и передерживать дайкон в земле, потому что внутри него начнут образовываться пустоты, мякоть приобретает горьковатый привкус и становится жесткой.

Сроки уборки

Список факторов, от чего зависят сроки уборки:

особенности посаженного сорта;
время высадки в почву;
состояние грунта;
погодные условия;
регион выращивания.

Для Подмосковья, Средней полосы и других регионов

Урожай, который собрали в осенний период, обычно бывает больше, чем собранный летом.

Дайкон – культура короткого дня, требующая много воды, которой в начале осени предостаточно.

Регион	Сроки посева семян	Сбор урожая
Подмосковье и средние широты	Конец апреля. Конец июля.	Июнь. Сентябрь – октябрь.
Краснодарский край	Март – апрель. Август – сентябрь.	Конец мая. Октябрь – ноябрь.
Урал и Сибирь	Конец июля.	Сентябрь – октябрь.
Сахалин и Дальний Восток	Конец июля – начало августа.	Сентябрь – октябрь.

Как определить, что культура созрела?

Пошаговая инструкция: как собирать?

Инвентарь

Процесс

Подготовка к хранению

Как ее хранить?

Только крепкие, здоровые, сочные корнеплоды пригодны для хранения. Из собранного урожая отсортировать ровные цельные плоды с неповрежденной оболочкой. Остальные овощи лучше быстрее употребить в пищу. Они хранению не подлежат.

Основные способы

Подробнее читайте в статье о хранении дайкона.

Если следовать всем советам, соблюдать сроки проведения уборки и правила по хранению дайкона, то вкусный и сочный корнеплод сохранится почти до весны в отличном состоянии. И в течение долгих зимних месяцев витаминный салат из этого очень полезного овоща будет присутствовать на вашем столе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Когда убирать

Когда убирать Дайкон и как его хранить, зависит от времени посадки, сроков созревания каждого конкретного сорта, климатических условий местности, даже того, в открытом или защищенном грунте его выращивают. В зависимости от сорта этот овощ созревает от 40 до 70 дней с момента появления всходов, вот после этого его нужно убрать, оставлять в земле корнеплод (значит, позволить ему стрелковаться) можно только в том случае, если вы хотите получить свои семена. И то лучше выкопать его, а через несколько дней посадить снова.

Уборка и хранение зависят от разновидности – летний или зимний Дайкон вы выращиваете. Эти названия достаточно условны, поскольку в действительности летний высевают весной, а убирают в первой половине лета, как только корнеплоды достигают зрелости.

Любое промедление грозит началом формирования цветоноса, исключения составляют только устойчивые к стрелкованию гибриды. В это время обычно выращивают ранние и скороспелые сорта, употребить их нужно сразу, держать можно только несколько дней в холодильнике, ни о каком длительном хранении речь идти не может.

Так называемые зимние разновидности сеют в конце июля или начале августа, как хранить Дайкон, думают именно об этом урожае. Когда убирать Дайкон с грядки? Это нужно проделать до наступления морозов. Обычно урожай собирают в сентябре, для этого нужно выбрать прохладный сухой денек. Корнеплоды выдергивают (если позволяет рыхлость почвы) просто руками или используют вилы, лопаты. Очень важно проделать это до наступления морозов, иначе корнеплоды, особенно выступающая над землей часть, пострадают. Тогда уже ни о каком хранении можно не мечтать. Поэтому, конечно, сроки, указанные для каждого сорта, имеют большое значение, их нужно придерживаться, но угроза морозов должна быть приоритетной.

В Сибири, нередко в Подмосковье и севернее приходится убирать корнеплоды, не достигшие своего максимума. Это не страшно для вкусовых и питательных свойств урожая, жаль только, что Дайкон может быть скорее похож на белую морковку, чем на «большой корень», как требует его название. На юге, напротив, урожай можно собирать посреди октября, так что очень многое зависит от погодно-климатических условий. Выращивая зимний Дайкон, огородник всегда должен знать прогноз погоды.

Видео “Как и когда убирать Дайкон”

Из этого видео Вы узнаете, каким образом и в какое время осуществлять сбор редьки.

Как хранить

После извлечения корнеплодов из земли им надо дать полежать на краю грядки пару часов, пока остатки грунта подсохнут и осыпятся. Мыть или обдирать их нельзя, можно только осторожно отряхнуть руками или мягкой тряпочкой, чтобы не повредить тонкую шкурку. Подсыхать они должны не под прямыми солнечными лучами, эффективнее подержать их в некотором притенении.

Как сохранить летний Дайкон вопрос не стоит – его нужно промыть водой и держать в холодильнике те несколько дней, которых хватит на то, чтобы его съесть. Даже неделю он вряд ли выдержит – станет мягким, вялым, начнет загнивать или плесневеть.

Хранить можно только зимний урожай. Делают это в погребе, подвале или холодильнике.

Свежий Дайкон

Если весь урожай состоит из нескольких крупных корнеплодов японской редьки, то каждый из них нужно завернуть в пропускающий воздух пакет и сложить на нижней полке холодильника (либо в погребе). Так они могут сохранить свою свежесть на протяжении 3-х или 5-и недель. Конечно, перед тем как убрать в холодильник, их нельзя мочить, а только подсушить и слегка отряхнуть от лишней земли. Само собой разумеется, эти корнеплоды должны быть без изъянов, с чистой неповрежденной шкуркой, иначе они и недели не выдержат.

Богатый урожай, который мы хотим есть всю зиму, лучше всего пересыпать чистым влажным песком, положить в ящики так, чтобы редьки прикасались только к песку, отнести в погреб. Чистый, лишенный грибка и грызунов погреб, с влажностью от 70 до 90 процентов, с температурой воздуха от +1 до +5 градусов – вот идеальные условия, которые помогут сохранить Дайкон практически до весны. Главное тут все же температура и отсутствие солнечного света, песок можно периодически сбрызгивать водой, чтобы поддерживать нужную влажность в ящиках. Если песок высохнет, он будет тянуть влагу из овощей, они завянут.

При отсутствии погреба подойдет неотапливаемый чулан или утепленная лоджия. На лоджии придется соорудить утепленный ящик, чтобы поддержать заявленную температуру даже в самые лютые морозы.

Прежде чем заложить урожай на длительное хранение, его тщательно осматривают, отбраковывают те корнеплоды, на которых заметно повреждение шкурки или начало процесса гниения (даже если это просто мягкое пятнышко другого цвета). Поврежденные корнеплоды сами не сохранятся и месяца, но, самое страшное, они могут испортить весь урожай, став рассадником бактерий.

Заморозка Дайкона

Можно заморозить корнеплоды небольшими порциями, предварительно порезав или потерев их на крупную терку. Терка должна быть достаточно крупная, чтобы Дайкон не дал сок сразу же, это создаст некоторые неудобства – потертая масса может смерзнуться комком, сок станет льдом. Небольшое (порционное, если получится) количество измельченного корнеплода помещают в пакет или специальную пластиковую емкость, ставят в морозильную камеру. Перед употреблением достают и размораживают при комнатной температуре. Такой метод позволяет сохранить большую часть полезных веществ, при условии однократной заморозки. Нельзя размораживать, а потом снова замораживать, так витаминный корнеплод превратится в безвкусную вялую массу, лишенную какой-либо пользы.

Сок из редьки

Сок из Дайкона очень полезен, в него попадают практически все полезные вещества из корнеплодов (его предпочитают пить те, чей желудок раздражает клетчатка этого овоща), можно заготовить его на зиму, если нет возможности хранить целые корнеплоды. Это станет прекрасным выходом в случае механического повреждения урожая при его уборке.

При помощи любой соковыжималки готовят сок, разливают в стерилизованную стеклянную посуду (банки или бутылки), потом пастеризуют его на водяной бане 30 минут. После этого емкости закрывают герметично и ставят для длительного хранения в темное прохладное место.

Консервация

Из свежего Дайкона делают салат, смешивая его с морковью, заправляют растительным маслом, майонезом или масляно-лимонной заправкой. К нему добавляют разные ингредиенты, чаще всего овощи и морепродукты. Такую основу для салата можно законсервировать. Для этого измельченный (порезанный мелкими брусочками или потертый на крупную терку) корнеплод, можно вместе с морковью, заливают маринадом, плотно закрывают и хранят в прохладном месте. Маринад делают из воды, уксуса, соли, сахара, перца и ароматических трав, обязательно доводят до кипения, а потом остуживают. Такой маринованный Дайкон может быть основой для зимнего салата, самостоятельной закуской или добавкой к мясному или овощному блюду.

Можно сделать более сложный маринад со смесью яблочного и рисового уксуса, добавить цедру лимона и куркуму, чеснок и какую-нибудь еще острую приправу, нарезать корнеплод красивыми колечками (или полукольцами, если он очень крупный), а через пару дней поразить гостей невероятно красивой и вкусной закуской. Если всем понравиться, тогда можно законсервировать овощ в таком маринаде и наслаждаться им всю зиму.

Эта чудесная японская редька стоит того, чтобы сохранить ее на зиму, тем более, что все перечисленные способы очень щадяще относятся к полезным веществам, которые так кстати окажутся в зимнюю стужу.

Дайкон Редис — Программа ведущих садоводов Калифорнийского университета в округе Сонома

Дайкон Редис

DAIKON RADISH
Raphanus sativus var. longipinnatus

by SCMG Sue Ridgeway

Ваш любимый бутерброд нарезанный огурец с Daikon? Вы кондиционируете уплотненную почву, высаживая пять растений Daikon на квадратный фут? Вы едите Дайкон из-за его пользы для здоровья? Вы выращиваете дайкон как «ловушку» для защиты других растений от вредителей или как покровную культуру в своем саду? Если вы ответили «нет» на один или все из этих вопросов, пора узнать о Raphanus sativus var.longipinnatus , многоцелевой редис дайкон, также известный как белый редис.

Розетка из зеленых листьев поддерживает большой корень… все они съедобны. Дайкон в форме моркови с большим цилиндрическим белым корнем — это то, с чем мы больше всего знакомы в Соединенных Штатах. В зрелом возрасте он весит от одного до двух фунтов, имеет диаметр корня до четырех дюймов и может достигать двадцати дюймов в длину. Однако есть и круглые разновидности, а кожа или мякоть могут быть фиолетовыми, красными, розовыми, зелеными или черными.Некоторые азиатские сорта выращивают ради листьев, а не корней. В каталогах семян есть много вариантов азиатских и семейных реликвий.

Если семена высаживать осенью (с сентября по октябрь), в прохладные месяцы корни будут увеличиваться, и они должны быть на пике потребления, пригодного к употреблению качества, если их длина составляет менее 12 дюймов (30 см), или после шестидесяти или более позднего возраста. семьдесят дней. Идеальные условия для выращивания этих овощей включают грядки или глубокую, слабо уплотненную, влажную и обогащенную компостом почву.Эти большие редиски требуют много места. Их следует сажать с учетом этого требования. Многие сорта продолжат расти намного больше, если оставить их в саду (но станут древесными). Если срезать верхушку, корень погибнет. Кроме того, очень холодная погода заставит их отмирать и начать гнить.

Редис дайкон — это друг садовода, выращивающего пермакультуры или экологически чистых культур. Если их посадить близко друг к другу (пять семян на квадратный фут), оттенок их плотных листьев подавляет рост сорняков. Их также можно использовать в качестве «ловушки» для блох и других насекомых, которые в противном случае могли бы повредить более ценные и уязвимые посевы яровой капусты и салата.Листья дайкона можно срезать и использовать в качестве сидерата. Корни дайкона, которые иногда называют «биосеями», выращивают для разрушения уплотненной почвы. Глубокие, проникающие корни также приносят питательные вещества из подпочвы, и, если корню позволяют сгнить на месте, он высвобождает эти добытые питательные вещества и откладывает органические вещества в верхнем слое почвы. Позволяя питательным веществам с поверхностного уровня проникать в глубокий корневой канал, корни улучшают проникновение воды.

Редис Дайкон, независимо от его формы и цвета, является прекрасным источником клетчатки и витаминов.Если есть сырые или слегка приготовленные на пару, зелень листьев дайкона содержит много необходимых витаминов и питательных веществ, особенно витамина С. К сожалению, зрелые листья растений могут быть слишком жесткими, чтобы их можно было есть сырыми. Двухдюймовый кусок корня содержит всего около пятнадцати калорий.

Daikon может оживить блюда. В молодом и свежем виде они обычно имеют мягкий вкус. Листья и ростки имеют множество кулинарных применений, а сырые корни можно найти во всем, от салатов и бутербродов до сладких блюд. Если вы выращиваете дайкон в пищу, обратите внимание на дни созревания, указанные на упаковке семян: если оставить его в земле слишком долго, корни дайкона могут стать деревянистыми и горькими.Перед хранением удалите зелень. Собранные корни будут храниться несколько недель в прохладной сухой среде и, если влажность достаточно высока, несколько недель в холодильнике.

И листья, и корни дайкона содержат горчичное масло, которое делает свежий дайкон пряным и терпким, но они все же мягче, чем некоторые более мелкие красные представители семейства редьки. Если выращивать яровую культуру, они будут горячими. Если выращивать осенью / зимой, они будут мягкими и сочными. Часть корня, ближайшая к листьям, будет самой сладкой, а нижняя — более горькой.
Raw Daikon обладает наибольшей пользой для здоровья, но если вы не переносите жару — идите на кухню. Готовка смягчает «кусочек» и жар; приготовленные листья могут даже заменить другую зелень, такую как шпинат, капуста и мангольд. В Азии корнеплоды являются популярными добавками к тушеным блюдам, карри и супам, их текстура похожа на репу. В Японии, где дайкон производится больше, чем других овощей, его корень часто маринуют, а иногда бреют и замачивают для приготовления чая.
Итак, вы решили? Будете ли вы выращивать Daikon для ловушки, дрели, салата или рагу, укрытия, маринада, компоста или просто для более здорового образа жизни? Не можете решить? Что ж, позвольте мне сделать предложение: каждую осень выращивайте побольше редиса Daikon.

Выращивание дайкона — Советы по посадке редиса дайкона

Выращивание дайкона в саду — отличный способ насладиться чем-то необычным. Посадить редис дайкон несложно, и как только вы научитесь выращивать редис дайкон, вы сможете наслаждаться им круглый год в теплом климате или пересаживать каждый год в более прохладных регионах.

Что такое Дайкон?

Дайкон — это китайский редис ( Raphanus sativus longipinnatus ), также известный как лобок и восточная редька.Дайкон имеет большие корни, и некоторые из самых крупных сортов могут весить до 50 фунтов (22,67 кг). Наиболее распространенные виды весят от 1 до 2 фунтов в зрелом возрасте и могут иметь ширину листа до 2 футов (61 см).

Большинство людей готовят редис дайкон, но его также можно использовать в салатах. Выращивание редиса дайкон — занятие сытное и приятное. Этот вкусный редис низкокалорийный и полон необходимых витаминов и питательных веществ. Редис дайкон даже выращивают круглый год в большинстве частей Калифорнии и подобных регионах.

Как выращивать культуры редиса дайкон

Выращивание редиса дайкон аналогично выращиванию традиционных сортов редиса, только для созревания обычно требуется больше места и больше времени.

Редис требует солнечного света, чтобы разделить тень, и регулярной воды, чтобы расти. Для достижения наилучших результатов установите капельное орошение и положите вокруг растений слой мульчи толщиной 2,5 см для сохранения влаги.

Редис также лучше всего растет при температуре ниже 80 F. (27 C.)

Посадка редиса дайкон

Весной вы можете сажать этот редис, как только обработаете почву.Непрерывная посадка каждые 10-14 дней обеспечит последовательные посевы.

Как и другие виды редиса, редис дайкон можно сажать в местах, где вы будете выращивать такие культуры теплого сезона, как перец, помидоры или кабачки.

Если вы хотите созреть редис весной, вы также можете посадить его зимой с использованием холодного стеллажа или других средств защиты, если вы не живете в умеренном климате.

Поместите семена на дюйма (1,9 см) глубиной и 6 дюймов (15 см).) отдельно. Оставляйте 3 фута (0,9 м) между рядами, чтобы у них было зрелое распространение. Растения созревают в течение 60-70 дней.

Теперь, когда вы знаете больше о том, как выращивать редис дайкон в саду, почему бы не попробовать и не насладиться этими вкусными культурами.

Как узнать, созрел ли ваш редис |

Дуг Джонсон Обновлено 2 октября 2020 г.

Для салата, который требует острого перекуса, обратите внимание на скромное растение редьки (Raphanus sativus), которое растет в зонах 2-11 Министерства сельского хозяйства США, согласно Ботаническому саду Миссури.Редис имеет долгую историю вместе с людьми, и многие считают, что он родом из Южной Азии. Выращивание редиса из семян дает хороший съедобный корень. Имея немного ноу-хау, легко определить, когда редис созрел и готов к употреблению.

Определение редиса

В мире существует множество различных видов редиса, включая редис дайкон (Raphanus sativus Longipinnatus Group). Возможно, самое известное растение редиса — это тот, который можно найти в супермаркетах, с луковичным розовым съедобным корнем.Их листва не особенно эффектна, как и их цветы. Они имеют тенденцию достигать максимальной высоты 3 фута и максимального распространения 2 фута. Однако то, чего им не хватает в красоте, они с лихвой компенсируют своей ценностью как обычной пищи.

Корень болотной редьки низкокалорийный и богат витаминами. С точки зрения питания, 1/2 стакана корней — их около 12 — обеспечивает хорошее количество клетчатки, калия и витамина С среди других питательных веществ. Если оставить расти слишком долго до сбора урожая, растения станут деревянистыми и потеряют часть своей кулинарной ценности, поэтому будьте внимательны, выращивая редис из семян ради еды.

Когда редис готов?

По мере роста растений редиса их корни становятся более жесткими и приобретают более острый вкус, что делает их менее желанными в качестве пищи. Согласно расширению Университета штата Юта, корни редиса достигают зрелости между 25 и 45 днями посева. Чтобы собрать урожай, начните с вытаскивания растений из почвы за верхушки, обрежьте листья, вымойте их и храните в пластиковых пакетах в холодильнике до месяца, хотя это количество времени варьируется. Некоторым людям также нравится собирать зелень редиса в пищу.

По данным Иллинойского университета, корни редиса обычно достигают годного к употреблению размера в молодом возрасте и менее 1 дюйма в диаметре. Если оставить их слишком долго, они станут плотными и нагреваются. Регулярно прореживайте посевы, чтобы избежать этого. Кроме того, некоторые виды редиса созревают медленнее и могут быть съедены в гораздо больших размерах, включая дайкон. Редис чаще всего собирают поздней осенью, а высаживают летом.

Выращивание редиса: проблемы

Поддержание здорового растения редиса не так уж и сложно, хотя у растений есть некоторые проблемы, с которыми нужно бороться.Согласно расширению Университета Миннесоты, важно поливать глубоко в почву, так как растение редиса часто не заходит своими корнями глубоко в почву, а стресс от засухи может ухудшить аромат растений. Если на растения выпадает менее 2,5 см дождя каждую неделю, регулярно замачивайте почву и чаще, если почва песчаная.

К счастью, растения редиса часто быстро растут и могут побеждать сорняки. Однако у растений есть вредители, которые могут причинить им боль.Например, корневые личинки будут регулярно питаться своими развивающимися корнями, а блошки могут прожевать дыры в их листьях и распространять болезни на растения, особенно когда редис молодой. Обеспечение здоровья растений с помощью культурных практик, таких как правильный полив, может сократить количество болезней и проблем, с которыми сталкиваются растения.

Let Daikon Till Your Garden: работы по выращиванию редиса, почвенные чудеса — Эа Мерфи

При посадке покровных культур для защиты или подкормки наших почв мы делаем упор на покров.Успех приходит в зеленых насаждениях, которые защищают голую землю и добавляют питательные вещества, когда мы возделываем их обратно в почву. Но реальное действие успеха почвостроения происходит под землей. Корни покровных культур вносят радикальные изменения в здоровье почвы.

Корни делают свою работу там, где это необходимо — в почве. Они обрабатывают и аэрируют, чтобы улучшить структуру почвы по мере роста. Корни на самом деле источают сахар, который для микроорганизмов подобен леденцу, создавая в почве районы питания и размножения горячих красных фонарей.Более того, когда они умирают, корни добавляют органические вещества в почву в огромных количествах, с минимальными потерями и без необходимости вытаскивать или копать с нашей стороны.

Корни на самом деле источают сахар, который для микроорганизмов подобен леденцу, создавая в почве районы кормления и размножения горячих красных фонарей

Когда мы думаем о корнях, неудивительно, что редис длиной в фут плюс дайкон (также известный как кормовой редис или редис для вспашки) меняет почвы, а также фермы и сады, которые их выращивают, во всем мире.

Если вы когда-нибудь выращивали дайкон, то знаете, что это огромная сила. В тот день, когда я вытащил редиску длиной с теннисную ракетку и диаметром с небольшую тарелку для суши, я начал понимать, на какие чудеса она способна.

Редис дайкон смягчает почву

Сам по себе редис дайкон — превосходный овощ. Это один из основных продуктов японской кулинарной культуры, будь то в маринаде, с гарниром или в мисо-супе на пару. Традиционно известная как еда инь, она охлаждает и успокаивает тело.Масанобу Фукуока, который широко использовал дайкон в своих методах естественного земледелия, рассказывает в своей книге The One Straw Revolution , что название дикого предка дайкона переводится как «трава, смягчающая нрав». Мой учитель японского айкидо подтверждает. «Когда в супе есть дайкон, например оден, это действительно успокаивает организм. Мы должны служить в тюрьмах », — предлагает она, смеясь.

Редис типа дайкон, оставленный гнить в почве, производит аналогичный эффект.Помимо многих других преимуществ, дайкон известен тем, что смягчает почву. Как просто заявляет Фукуока: «Если почва твердая, сначала вырастите японскую редьку».

Природные фермеры знают эту истину из поколения в поколение. Теперь даже в крупном сельском хозяйстве хвалят его результаты, поскольку производители кукурузы, пшеницы и сои добавляют редис в свои севообороты.

Почему бы не дать редису дайкон возделывать почву?

Биодробурение на глубину до шести футов от поверхности почвы, редис дайкон — это природный культиватор.Он пробивает твердые, уплотненные слои почвы, сломавшие многим садовникам. Он механически открывает каналы для проникновения воды и корней.

Но в отличие от вашего мотокультиватора, daikon заполняет просверленные им отверстия фунтами и фунтами восхитительного органического вещества (более 3700 фунтов корней на акр по данным исследования в Мичигане). Микроорганизмы, которые питаются вашей почвой, думают, что эти большие белые корни восхитительны, и быстро их поедают. По мере того, как это органическое вещество оживляет почву, маленькие почвенные клопы занимаются рытьем, выращиванием и выделением пищи, разлагая вкусную муку дайкона, трансформируя вашу почву в процессе.

Daikon улавливает прошлогодний азот, поэтому удобрять

не нужно.

Умягчение почвы — не единственная причина использовать дайкон в качестве укрытия между осенними и яровыми культурами. Его глубокие корни перерабатывают прошлогодний азот, улавливая его до того, как он просочится зимой. Поскольку дайкон так быстро разлагается в тех областях, где он естественным образом умирает зимой, весной выделяется азот для использования в следующем сезоне. В одном исследовании это составляло 170 фунтов N / акр — более чем достаточно для удовлетворения потребностей выращивания овощей.

Используйте дайкон в качестве живой мульчи для борьбы с сорняками

Возвышаясь над могучими корнями, дайкон носит корону из широких листьев длиной 2–3 фута. Эти быстрорастущие листья покрывают до 80% поверхности почвы, защищая ее от сорняков и мульчируя зимой.

В местах, где температура опускается ниже 20–25 ° F, садоводы получают дополнительное преимущество в виде вымороженных листьев, которые мульчируют поверхность почвы. После зимнего гниения листья дайкона открываются мягким, готовым к посеву семенным ложем, когда их собирают обратно весной.

Преобразование почвы с озеленением Дайкон

Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Чтобы преобразовать почву за один сезон, магия дайкона лучше всего работает в зонах, где сильные морозы ниже 25 ° F естественным образом убивают покров зимой, так что у жизни почвы есть время пережевывать и преобразовывать разлагающийся урожай до весны. В климатических зонах, где не бывает сильных морозов, собирайте урожай дайкона как перезимовавшего овоща и превращайте его остатки в весеннюю почву. С помощью этого метода уплотненные почвы могут рыхлиться за пару сезонов.Для естественных, диких садов позвольте редису дайкон зацвести во втором сезоне для повторного посева. Таким образом, вы можете ввести этого феноменального строителя почвы в свою гильдию диких растений.

Сажайте дайкон немного раньше, чем другие зимующие покровные культуры, чтобы дать ему время вырасти толстым листовым покровом. Стремитесь за 4-10 недель до первых заморозков — конец августа в более прохладном климате, начало сентября в более теплом.

Как и для всех покровных культур, количество семян, которые вы используете, зависит от того, как вы выращиваете, затрат на семена и ваших целей (подробнее об этом в будущих публикациях). ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!В саду я использую нормы высева покровных культур, которые в 10-20 раз превышают рекомендованные фермерскими хозяйствами. Для быстрого укрытия, которое подавляет сорняки, я использую 1 / 4-1 / 2 фунта на 100 квадратных футов сада, разбрасывая и нацарапав верхнюю половину поверхности почвы. Для моих грядок с нулевой обработкой почвы я могу удвоить эту норму, поскольку новые растения будут конкурировать с мульчей и растениями, уже присутствующими на поверхности.

Дайкон — это сорт редиса из масличных семян, который выращивают как огородный овощ. Этот сорт, безусловно, будет работать как покровная культура, если вы сможете найти недорогой источник семян.В противном случае вы можете заказать семена покровных культур для редиса типа дайкон под названиями редис почвообрабатывающий, редис кормовой, редис кормовой или редис сурок.

Чтобы глубже изучить дайкон, посетите эти сайты:

Покровные культуры Корнелла для овощеводов

eXtension (отличный сборник информации от агентств по распространению сельскохозяйственных знаний США)

Дайкон рецепты на кухне

Подробнее о Масанобу Фукуока и естественном земледелии

Вы использовали дайкон в саду? Поделитесь своими историями и опытом в комментариях ниже.

Дайкон Редис — Советы по выращиванию, хранению и использованию этого корнеплода

Редис дайкон также известен как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис, восточный редис и луобо. Это популярный корнеплод во многих культурах и становится все более популярным в Соединенных Штатах.

Потребители часто не видят дайкон в обычных продуктовых магазинах, поэтому лучший способ получить хороший вкус и органический дайкон — это выращивать его самостоятельно.

Вырастить китайский редис в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Мы покажем вам, как сажать и выращивать этот азиатский редис, когда и как его собирать, а также дадим вам несколько советов по хранению и использованию редиса дайкон на вашей кухне.

Тогда вы сможете выбрать лучший сорт дайкона для своего сада и успешно вырастить этот питательный и вкусный овощ.

Редис белый

Дайкон — белая редька из семейства растений brassica, которое включает горчицу, шпинат, капусту, капусту и другие листовые зеленые овощи.Считается, что дайкон возник в Средиземноморье до того, как попал в азиатские регионы, где он стал основной культурой.

Что такое Дайкон?

Дайкон выращивают в основном ради корнеплодов, длина которых достигает двух футов. Они похожи на редис с длинными белыми корнями, напоминающими большую морковь с ярко-зелеными листовыми ботинками.

Дайкон — это зимний редис , который хорошо растет в более прохладном климате. Как и у многих других капустных растений, листья и корни дайкона съедобны.

Как вырастить редис дайкон

Вам будет приятно узнать, что дайкон — один из менее проблемных овощей капусты, выращиваемых в Соединенных Штатах. Министерство сельского хозяйства США считает дайкон выносливым в зонах со 2 по 11, что означает, что почти любой житель страны может выращивать китайскую белую морковь дома. Все, что нужно, чтобы вырастить восхитительный и суперполезный редис дайкон, — это небольшое ноу-хау.

— Почвенные условия

Daikon будет хорошо расти в различных почвенных условиях, но правильная подготовка вашего сада для выращивания длинных белых овощей является ключом к успеху.Ваша почва должна хорошо дренироваться и быть почти нейтральной по pH — дайкон предпочитает диапазон от 5,8 до 6,8.

Перед посевом необходимо хорошо аэрировать почву вилкой, чтобы максимально ее разрыхлить. Корни Daikon часто разрыхляют почву во время роста, но могут отставать в росте, если почва слишком плотная.

Не следует добавлять в почву избыток азота. Азот обеспечивает растение питательными веществами для роста крупных твердых листовых овощей за счет роста корней. Поскольку нам больше всего нужен корень, имеет смысл ограничить азот при выращивании овощей дайкон.

Добавление в сад качественных горшечных растений или садовой почвы должно быть всем, что необходимо для обеспечения необходимых питательных веществ для корней редиса дайкон.

— Растут ли дайконские редиски на полном солнце?

Daikon хорошо растет как на полном солнце, так и в полутени. Поскольку это зимний сорт, световые условия менее важны, чем для других видов яровой редьки.

Некоторые разновидности редиса дайкон выращивают в полутени или в тени.У большинства сортов не будет большого корня без достаточного количества солнечного света.

— Как поливать

Как и большинство овощных растений капусты, дайкон лучше всего растет в большом количестве воды. Ключ , чтобы избежать чрезмерного полива и оставить почву влажной на длительное время.

При чрезмерном поливе растений возникают многочисленные проблемы, в том числе болезни и вредители. Также важно не допускать попадания воды на китайскую белую редьку, потому что растения будут испытывать стресс и давать маленькие или неправильные корни.

Лучшая практика для успешного выращивания дайкона — поливать примерно один раз в неделю в регионах, где не выпадает много осадков. На влажных участках с обильным дождем хорошо дренируемая почва необходима для предотвращения повреждения ваших растений.

При поливе лучше всего позволить воде медленно стекать у корня, не поливая листья водой.

— Когда сажать редис дайкон

Вы должны обратить внимание на продолжительность созревания и среднюю дату первых заморозков в вашем районе при выборе различных дайконов для выращивания.

Все виды дайкона — овощи зимнего созревания и могут переносить низкие температуры, но могут быть повреждены сильным морозом. Большинство сортов созревают в течение 50 дней, поэтому планируйте посадку в конце лета или в начале осени, чтобы получить хороший зимний урожай.

Садоводы, живущие в жарком и сухом климате, могут иметь больший успех, начиная семена дайкона в закрытом помещении за две-три недели до посадки.

Запуск семян в помещении предотвращает повреждение от чрезмерного тепла, которое может убить молодые всходы и ростки.Это отличный способ закалить саженцы или примерно за неделю до посадки в саду.

При выращивании верхний корень редиса дайкон обычно появляется из почвы. Этот верхний корень является нормальным явлением, и нет необходимости прикрывать или закапывать открытый растущий белый корнеплод.

— Как сажать редис дайкон

Лучше всего посадить дайкон прямым посевом прямо в саду. Семена обычно быстро прорастают в течение нескольких дней и быстро превращаются в молодые всходы.

Когда вы сажаете семена в своем саду, поместите семена на глубину до ½ дюйма в подготовленную влажную почву. В рядах посейте семена на расстоянии одного дюйма друг от друга, затем прорежьте саженцы на расстоянии примерно шести дюймов друг от друга, когда растения станут несколько дюймов в высоту. Вы можете есть прореженные ростки сырыми в салате из микрозелени.

Многие садоводы при выращивании дайкона в своем саду используют удобный прием , который заключается в последовательной посадке в течение примерно двух недель. Таким образом, когда первый посаженный дайкон будет готов к сбору урожая, молодые растения все еще будут расти.

Последовательно сажая, вы можете собрать то, что вам нужно, без необходимости собирать весь урожай.

— Можно ли выращивать редис дайкон в контейнерах?

Садоводы, работающие в ограниченном пространстве, смогут успешно выращивать белый редис дайкон в контейнерах. Многие сорта редиса дайкон не имеют массивных длинных корней, а имеют более типичную форму редиса. Эти сорта идеально подходят для выращивания в контейнерах, потому что почва не должна быть такой глубокой.

Если вы планируете выращивать дайкон в контейнерах, начните с глубины почвы не менее 15 дюймов, а лучше больше.Контейнеры с высокими стенками предпочтительнее, потому что дополнительная глубина защищает редис и помогает поддерживать растения.

Выращивание дайкона в контейнерах немного сложнее из-за размера, но это также простой способ предотвратить появление сорняков, которые трудно удалить в вашем саду, не нарушая при этом рост корней белой редьки.

Вредители и болезни

Дайкон не часто беспокоит вредителей. Наиболее распространенные насекомые — это блошки, которые вырезают в листьях неровные отверстия.Укрытие ряда может помочь предотвратить появление насекомых, а легкое присыпание кизельгуром убьет большинство вредителей, питающихся дайконом.

Наиболее распространенные болезни — это грибковые и бактериальные инфекции, обычно вызываемые чрезмерным поливом и посадкой в зараженную почву. Чередуйте капусту с другими неродственными растениями, чтобы предотвратить заражение почвы и избежать чрезмерного полива.

Как собирать Дайкон Редис

Нет простого способа определить, когда дайкон готов к сбору урожая.При выборе сорта следует обращать внимание на среднее время созревания, указанное на упаковке, чтобы иметь представление о том, когда корни белой редьки готовы к сбору урожая.

Чтобы собрать урожай , возьмите листовую зелень чуть выше верхушки корня и осторожно поверните и потяните. Весь корень должен быстро выйти из почвы.

Острым чистым ножом отрежьте зелень от корня и сохраните ее для салатов, жаркого или других блюд.

Daikon всегда лучше всего в свежем виде, и это одна из причин, по которой мы рекомендуем сажать поочередно, чтобы вы могли наслаждаться свежими овощами в течение нескольких недель.

Как хранить редис Дайкон

Если планирует хранить дайкон и другие овощи редьки или репы, рекомендуется смахнуть грязь с корня, но не мыть ее перед хранением. Вместо этого заверните белый корень во влажное полотенце и храните его в холодильнике, особенно в ящике для более свежих продуктов.

Этот процесс обеспечивает низкие температуры и высокую влажность, благодаря которым дайкон остается свежим в течение трех-четырех недель.

Если у вас нет места для хранения свежего дайкона в холодильнике, есть несколько других успешных способов сохранить китайскую белую морковь.

Дайкон лучше всего подготовить к хранению — это бланшировка и травление. Некоторые люди предпочитают чистить редис дайкон, но в этом нет необходимости.

— Как бланшировать

Это простой метод подготовки дайкона к хранению. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и наполните большую миску ледяной водой.

Острым ножом нарежьте дайкон тонкими ломтиками или нарежьте кубиками корень. Положите нарезанный дайкон на дуршлаг и опустите в кипящую воду на две-три минуты.Снимите и немедленно погрузите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Когда дайкон остынет, разложите его на полотенце, чтобы он полностью высох, затем упакуйте его в пакет с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере.

Замороженный дайкон хранится в морозильной камере около трех месяцев. Используйте замороженный дайкон, добавляйте в супы или помешивая, пока он заморожен, и будьте осторожны, чтобы не разбрызгивать масло при жарке.

— Как мариновать

Другой способ хранения дайкона — маринование свежих корнеплодов.Есть тысячи способов мариновать, и дайкон является популярным дополнением к кимчи, в основе которого лежит капуста напа, родственный овощ капусты.

Начните с тонкой нарезки дайкона. Вы можете оставить кусочки кружочками или жульеном для экономии места. Смажьте дайкон небольшим количеством соли и сахара и перемешайте до полного покрытия. Примерно через три минуты дайкон станет гибким.

Тщательно промойте нарезанный дайкон прохладной водой. В большой миске или кастрюле смешайте сахар, белый уксус и теплую воду и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Упаковать дайкон в стеклянные банки и накрыть рассольной жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Маринованный дайкон будет храниться в холодильнике около трех недель.

— Поедание редиса Дайкон

Daikon имеет немного более сладкий и мягкий вкус, чем типичный редис, который вы найдете в продуктовом магазине.

Он восхитителен в сыром виде и станет прекрасным дополнением к любому рецепту, в котором используется репа, морковь или редис. Маринованный дайкон часто подают к блюдам вьетнамской и японской кухни в качестве начинки или гарнира.

Заключение

Редис дайкон часто называют китайским редисом, японским редисом, белой редиской и луобо.
Daikon легко выращивать в своем саду, и он не имеет многих распространенных вредителей или болезней.
Дайкон лучше всего растет при посадке в конце лета или в начале осени для сбора зимнего урожая. Более теплая погода и долгие теплые ночи предотвратят рост корней.
Дайкон можно посадить в саду или в глубоких контейнерах.
Рыхлая, хорошо дренируемая почва необходима для получения урожая хорошего качества.
Собирайте урожай дайкона в соответствии с сортом, который вы посадили.
Хранить дайкон сложнее, чем некоторые растения, и лучше всего его есть в свежем виде.

Теперь вы знаете, как легко вырастить этот вкусный и питательный овощ в своем саду, поэтому не волнуйтесь, если вы не можете найти его в магазине.

подготовить сад к выращиванию дайкона просто, и его можно выращивать практически во всех частях США.

Вашей семье понравится вкусный корнеплод, отличный от тусклых обычных сортов, которые вы видите в магазине.

Если вам нужна помощь в садоводстве, вы обратились по адресу! Мы любим садоводство и хотим разделить эту любовь с вами. Присоединяйтесь к нашему динамично развивающемуся садовому сообществу.

Последние сообщения от Evergreen Seeds (посмотреть все)

Дайкон: Основы кухни — Урожай к столу

Дайкон и зеленый салат

Дайкон — длинный белый редис, от сладкого до острого по вкусу и сочная хрустящая корочка.

Дайкон, что в переводе с японского означает «длинный корень», чаще всего едят в сыром или жареном виде. Это основной продукт почти во всех блюдах Японии, Кореи и Китая.

Дайкон часто измельчают и подают в качестве сопровождения к японским блюдам из сырой рыбы, таким как сашими. Его можно нарезать ломтиками, кубиками или жульеном и подавать как гарнир или гарнир.

Дайкон также можно добавлять в тушеное мясо, фрикадельки и мясной рулет, его можно протирать с другими овощами и подавать в качестве легкого супа.

Дайконы собирают урожай весной и осенью. Весенние дайконы будут более острыми на вкус, чем осенние и зимние дайконы. Дайконы, собранные летом, могут быть едкими.

Как выбрать Daikons

Выбирайте дайконы твердые, не морщинистые, слегка блестящие, без пятен и синяков.
Очень крупные дайконы могут быть волокнистыми с губчатой текстурой.

Как хранить Daikons

Дайконы не являются хранителями, и их следует использовать быстро, иначе они потеряют влагу, станут дряблыми и высохнут.
Храните дайкон в перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике. Дайконы будут оставаться хрустящими до недели.

Как подготовить Daikon

Очистите дайкон от кожуры и очистите его перед использованием.
Натереть на терке, кубиками или соломкой.
Daikon можно пюрировать после приготовления.
Не пережаривайте дайкон, так как он потеряет вкус.

Салат Дайкон с луком и укропом

Предложения по обслуживанию Daikon

Дайкон можно подавать в сыром или приготовленном виде.
Подавать нарезанным, нарезанным кубиками, нарезанным ломтиками и добавленным в приправы, салаты или крудите.
Подавать тонко нарезанными с морковью и кунжутом.
Натереть на терке и подавать с блюдами из сырой рыбы, такими как сашими, смешать с лимонным соком и уксусом.
Натереть на терке и сбрызнуть винегретом, уксусом или лимонным соком.
Готовьте как репу и подавайте на стол.
Немного приготовьте с другими корнеплодами, например, картофелем, затем сделайте пюре для супа с легким телом.
Натереть на терке или нарезать ломтиками и добавить в тушеное мясо и жаркое.
Нарезать крупными ломтиками или полосками и потушить с другими овощами для подачи овощного блюда.
Посыпьте солью, чтобы уменьшить острый привкус.

Daikon Flavor Partners

Дайкон хорошо сочетается с другими овощами, морепродуктами или рыбой, птицей, свининой, бараниной и говядиной.

Daikon Nutrition

Дайкон содержит 10 калорий на ½ чашки и небольшое количество витамина С.

Редис дайкон в саду

О компании Daikons

Дайкон редис.
Дайконы можно собирать размером от 5 дюймов (12 см) в длину. Чем меньше размер дайкона, тем мягче и менее острым он будет на вкус и тем менее волокнистым будет его текстура.
Дайкон также называют длинным белым редисом, восточным редисом, японским редисом, китайским редисом и лохбааком или ло паком.
Дайкон бывает нескольких разновидностей. Чаще всего они выглядят как очень большая белая морковь. Этот сорт может вырасти примерно до 30 см в длину, имеет цилиндрическую форму примерно до 3 дюймов (7.5 см) в диаметре и сужается на кончике, как морковь. Дайконы могут весить от полутора до двух фунтов.
Другие разновидности дайкона более короткие и круглые. Они могут быть розового, пурпурно-черного или зеленоватого оттенка. Один сорт, известный как «красная зимняя редька», представляет собой корень репы, зеленый с розовым кончиком, а другой, называемый «зеленая зимняя редька», выглядит как огурец.
Дайконы возникли в восточной части Средиземного моря более 4000 лет назад.
Дайкон мигрировал в Китай с торговцами около 500 г. до н.э.С
В Корее из дайкона делают соленые огурцы или ким-чи. Ким-чи, который также можно приготовить из капусты и репы, обычно бывает острым и подается в качестве приправы.

Ботаническое название дайкона Raphanus sativus var. longipinnatus .

Также представляет интерес:

Как вырастить редис

Выращивание большого редиса | Сделай сам

Ботаническое название: Raphanus sativus

Многие сорта редиса сеют ранней весной или в конце лета и быстро дают съедобные корни, часто в течение трех недель.Их размер в созревшем состоянии колеблется от размера мрамора до мяча для гольфа, и если эти крошечные столовые редиски не собирать сразу, они могут стать древесными и слишком пряными.

Однако внимание! Другие редиски действительно вырастают довольно крупными, сохраняя вкусную и нежную мякоть даже в первые зимние заморозки. Это редис дайкон, черная испанская редька, арбузный редис, немецкий гигантский редис и еще несколько колоритных персонажей.

Часто объединяемые в группы под названием «озимая редька», эти редиски требуют хорошей подготовки почвы, обильного и равномерного полива на протяжении всего вегетационного периода, а также легкой прополки и прореживания, чтобы у них было достаточно места для полного развития.

Чтобы получить крупный редис — не только большой, но и полезный, — выберите участок сада, на который падает прямой солнечный свет не менее шести часов в день. Выкопайте почву глубоко и внесите в нее большое количество компостированных органических материалов, таких как грибной компост и сгнившие листья. В конце концов, большим корням редьки нужно место для разрастания, а также для получения достаточного количества питательных веществ.

Обычно крупные сорта редиса высаживают непосредственно в землю в конце весны или в середине лета, чтобы они могли расти в течение нескольких месяцев и созревать в более прохладные осенние месяцы.Попробуйте посеять часть семян с интервалом в несколько недель, чтобы урожай продлился.

Познакомьтесь с некоторыми из суперзвезд самого большого и лучшего редиса:

А что делать со всей этой большой редиской? Попробуйте натереть их на терке для жарки или для придания пикантного вкуса приготовленной на пару рыбе или замариновать их в мягком уксусе, чтобы использовать в качестве гарнира. Большой редис приятно есть сырым кусочками, особенно с небольшим количеством соли.