Маринование свеклы целиком на зиму: Маринованная свекла на зиму в банках целиком рецепт с фото пошагово и видео

Маринованная свекла на зиму в банках целиком рецепт с фото пошагово и видео

Маринованная свекла на зиму в банках целиком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
PT2h20M

1. Шаг 1:

   Как сделать маринованную свеклу на зиму в банках целиком? Возьмите все продукты по списку.

2. Шаг 2:

   Используйте свеклу небольших размеров, не более 5 см. Хорошо промойте, можно предварительно замочить в емкости с теплой водой.

3. Шаг 3:

   Переложите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне до готовности, пока свёкла не станет мягкой.

4. Шаг 4:

   Остывшую свеклу очистите от кожуры.

5. Шаг 5:

   Для маринада соедините воду, соль, сахар, перец горошком, уксус и дайте закипеть.

7. Шаг 6:

   Разложите отваренную свеклу в чистые, сухие банки, аккуратно утрамбовывая корнеплоды.

8. Шаг 7:

   Залейте свеклу в банках кипящим маринадом.

9. Шаг 8:

   Поставьте банки стерилизоваться примерно на 15 минут, зависит от их объема.

10. Шаг 9:

    После этого закатайте банки стерильными крышками и дайте остыть под теплым одеялом.

11. Шаг 10:

    Удачных Вам заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свекла — 40 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свекла, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Уксус

Свекла в банках на зиму без стерилизации

Содержимое

• 1 Правила консервирования свеклы на зиму без стерилизации и целиком
• 2 Свекла, маринованная на зиму целиком без стерилизации
• 3 Маринованная свекла целиком с корицей и гвоздикой
• 4 Рецепт очень вкусной целой свеклы, замаринованной на зиму
• 5 Мелкая свекла, маринованная целиком на зиму
• 6 Рецепт свеклы, маринованной целиком с хреном
• 7 Правила хранения свеклы, маринованной без стерилизации
• 8 Заключение

Заготовка при помощи маринования является одним из самых популярных способов сохранить на зиму все необходимые витамины и питательные вещества. Свекла в банках на зиму без стерилизации готовится легко и требует минимального количества продуктов.

Правила консервирования свеклы на зиму без стерилизации и целиком

Мариновать овощ можно и целиком, и частями. Целиком это удобнее делать, если неизвестно, для чего будет использоваться корнеплод в зимний период. В первую очередь, рекомендуется правильно выбрать плод. Это должен быть экземпляр небольшого размера, столового сорта. Обязательно корнеплод тщательно вымыть и высушить, только потом можно подвергать продукт дальнейшей обработке. Для варки следует правильно подбирать режим кипения. Этот корнеплод не любит сильного бурления, а потому варить рекомендуется на слабом огне.

Свекла, маринованная на зиму целиком без стерилизации

Целиком овощ на зиму готовится из простых ингредиентов и доступен даже начинающей хозяйке:

Необходимые ингредиенты:

• основной продукт — 1,5 кг;
• 3 стакана воды;
• 150 мл уксус;
• сахар — 2 ст. ложки в маринад;
• чайная ложка соли;
• душистый перец;
• гвоздика;
• лавровый лист.

Рецепт приготовления:

1. Тщательно помыть и поставить вариться в глубокую кастрюлю. Воду не доливать до верху, главное, чтобы овощ был накрыт полностью.
2. Затем охладить продукт под струей холодной воды.
3. Простерилизовать и обработать паром банки.
4. Уложить продукт в банку и залить аккуратно кипящей водой.
5. Прикрыть крышками и подождать 10 минут.
6. Слить воду в кастрюлю.
7. Засыпать сахар, соль и специи.
8. Довести до кипения и влить уксус.
9. Довести до кипения и разлить по банкам. Сразу закатать.

Спустя сутки заготовка уже полностью готова к употреблению.

Маринованная свекла целиком с корицей и гвоздикой

Рецепт для любителей пряностей включает следующие продукты:

• корнеплод — 1,5 кг;
• уксус — 60 мл;
• литр воды;
• 100 г сахарного песка;
• пол чайной ложки соли;
• корицы — на кончике ножа;
• 6 бутончиков гвоздики;
• 6 горошин черного перца.

Приготовить просто:

1. Отварить в течение 40 минут.
2. Остудить и очистить от кожицы.
3. Приготовить маринад из воды, соли, сахарного песка, корицы, гвоздики и прочих специй.
4. Через 10 минут кипения добавить уксус.
5. Снова вскипятить и залить банки с заготовками горячим маринадом.
6. Закатать, герметично закрыть, укутать одеялом.

Через несколько дней медленного остывания заготовку можно спустить в постоянное помещение для хранения.

Рецепт очень вкусной целой свеклы, замаринованной на зиму

Это маринованная заготовка, которую можно приготовить для любителей острых блюд.

Необходимые ингредиенты:

• литр воды;
• немного петрушки, сельдерея, укропа.
• щепотка тмина;
• лавровый лист;
• щепотка кориандра;
• пару зубчиков чеснока;
• по 40 грамм соли и сахара;
• уксус — 40 мл.

Свекла на зиму в банках целая готовится так:

1. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и специй.
2. Через 10 минут кипения добавить уксус.
3. Свеклу помыть и варить 30 минут.
4. В простерилизованные банки уложить продукт как можно плотнее.
5. Горячим маринадом залить заготовку в и сразу закатать.

Заготовка подойдет для приготовления любого блюда по желанию хозяйки в холодный период года.

Мелкая свекла, маринованная целиком на зиму

Маринование свеклы целиком на зиму удобно, когда корнеплод совсем небольшого размера. Продукты для приготовления:

• корнеплод;
• уксус 9%;
• соль и сахар;
• черный перец горошком;
• вода для маринада.

Плод должен быть самого маленького размера.

1. Овощ отварить.
2. Очистить отварной овощ и разложить в банках.
3. Приготовить маринад из литра воды, 100 мл уксуса и по 20 грамм соли и сахара.
4. Кипятить в течение 8–10 минут.
5. Залить маленькие очищенные овощи в банке горячим маринадом.

Затем все банки необходимо тщательно закрыть и проверить герметичность, перевернув емкости вверх ногами. Затем их необходимо укутать в одеяло или теплое полотенце.

Рецепт свеклы, маринованной целиком с хреном

Компоненты для такой заготовки:

• свекла 10 шт.;
• 5 больших ложек натертого хрена;
• большая ложка тмина;
• уксус 100 мл;
• соль по вкусу;
• вода.

Рецепт приготовления:

1. Овощ необходимо промыть и запечь в духовке целиком.
2. Остудить и очистить продукт.
3. Смешать натертый хрен с тмином.
4. Овощ уложить в трехлитровую банку.
5. Сверху засыпать хреном с тмином.
6. Приготовить маринад.
7. Залить и положить под гнет.
8. Поставить в холодильник и можно оставить на несколько суток.

Затем можно слить жидкость, вскипятить, залить в банки и закатать.

Правила хранения свеклы, маринованной без стерилизации

После того как консервация закатана и остыла, ее необходимо правильно сохранить. Маринованные консервы, которые не подвергались стерилизации, рекомендуется хранить в темном, прохладном помещении. Оптимальным вариантом считается погреб или подвал. Для квартиры подходит неотапливаемая кладовая или балкон, если на нем температура не опускается ниже нуля. Важно, чтобы в помещении для хранения не было влажности и плесени на стенах. Тогда консервация сохранится в течение всего холодного периода.

Заключение

Свекла на зиму в банках без стерилизации подходит для приготовления различных блюд. Такой корнеплод можно использовать и для салатов, и для борща, а также для готовой закуски. Готовить такое блюдо просто, маринад используется самый обыкновенный по вкусу и опыту хозяйки. Важно правильно подобрать сорт и внешний вид овоща, чтобы на нем не было признаков болезни.

Маринованная свекла в холодильнике Easy — Полный живот

Опубликовано: 14 декабря 2019 г. Обновлено: 9 июля 2020 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Холодильник Маринованная свекла настолько проста в приготовлении, что ее можно хранить до 6 недель, поэтому вы всегда можете иметь ее для гарнира, салата или здорового перекуса!

Помните ту замечательную маринованную свеклу, которую готовила ваша бабушка? Ну, теперь вы можете сделать их тоже!

Эта маринованная свекла в холодильнике немного отличается от традиционных рецептов консервирования, где банки необходимо стерилизовать, обрабатывать в кипящей водяной бане и хранить при комнатной температуре. Для этого вы просто поджариваете свеклу, нарезаете ее, делаете рассол и заливаете им овощи, а затем храните в холодильнике.

Несмотря на то, что этот рецепт маринованной свеклы не имеет такого сверхдлительного хранения, как предыдущий, он хранится до 6 недель, и, поскольку его так легко приготовить, вы можете быстро приготовить еще одну партию!

После того, как вы приготовили жареную свеклу по моему рецепту, приготовить эту маринованную свеклу практически не составит труда!

Вариации рецепта

• Подойдет любая свекла – Я использую только столовую свеклу (красную), но золотистая свекла или великолепная Кьоджа тоже подойдут.
• Свеклу можно варить, готовить на пару или в скороварке, но я предпочитаю жареную свеклу , которая помогает сохранить весь ее прекрасный вкус и цвет.
• Я всегда использую яблочный уксус для рассола , но обычный белый уксус или рисовый винный уксус являются отличной заменой.
• Не стесняйтесь играть со специями или травами в рассоле. Я предпочитаю сахар, соль, перец горошком и молотую горчицу, но я видел добавленные лук и чеснок, хлопья красного перца, палочку корицы, лавровый лист, укроп и т. д.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что вся свекла полностью покрыта рассолом во время процесса маринования. Благодаря этому все остается безопасным и съедобным.
• Когда вы закончите со свеклой, рассол можно снова довести до кипения и использовать для другой партии. Или сделайте то, что делаю я, и замаринуйте в нем яйца вкрутую, чтобы приготовить маринованные яйца со свеклой — ТАК ХОРОШО.
• Я предпочитаю использовать банки с широким горлышком для маринованной свеклы, что облегчает доступ, когда вам нужно всего несколько банок. Но подойдет любая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой. (Этот конкретный рецепт прекрасно помещается в литровую банку.)
• Чтобы было ясно, этот рецепт быстрой маринованной свеклы НЕ является стабильным при хранении и должен храниться в холодильнике. Если вы маринуете в банку и храните, это совершенно другой процесс. Это только для холодильника.

Можно ли уменьшить количество сахара?

Для этого рецепта требуется 1/3 стакана сахара (и до того, как это вас шокирует, я видел рассолы, приготовленные из 2 целых стаканов!), так что… перспектива. Сахар можно уменьшить, но я не рекомендую. Сахар уравновешивает уксус, и если вы уменьшите его слишком сильно, свекла будет слишком уксусной на вкус. И если вы уменьшите количество уксуса, у вас не будет хорошего рассола. Важно помнить, что сахар действует как маринад, и на самом деле вы его не пьете.

Как скоро можно есть маринованную свеклу?

Их можно есть сразу, но чтобы вкус стал более насыщенным, я бы рекомендовал подождать хотя бы пару дней. Наполнив банку свеклой и рассолом, я оставляю ее на столе примерно на полдня, а затем переношу в холодильник.

Как хранить маринованную свеклу в холодильнике

Маринование — это способ сохранить продукты, поэтому, к счастью, маринованная свекла может храниться в холодильнике довольно долго. Этот конкретный рецепт будет храниться до 6 недель.

К счастью, свекла доступна круглый год, так что у вас нет оправдания тому, что маринованная свекла никогда не будет в вашем холодильнике!

Для этих рецептов используйте маринованную свеклу и свекольный сок!

• Салат из свеклы и огурцов
• Салат из помидоров и свеклы
• Маринованные яйца со свеклой

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и простой рецепт. Не забудьте оставить отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full по номеру   9. 0083 Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

маринованную свеклу в холодильнике

5 из 115 оценок

маринованную свеклу в холодильнике очень легко приготовить, и она хранится до 6 недель, так что вы всегда можете иметь ее для гарнира, салата, или здоровый перекус!

Время подготовки 10 минут

Охлаждение 1 день

Общее время 1 день 10 минут

Порций: 8

• 4 средних жареных свеклы, охлажденных, очищенных и нарезанных (<< нажмите на эту ссылку, чтобы узнать, как приготовить жареную свеклу)
• 1 чашка сидра уксус
• 1 стакан воды
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки (сухой) молотой горчицы
• 5 цельных зерен черного перца

5 9 соли и горчицы до кипения в средней кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Кипятить несколько минут; снять с огня и дать немного остыть.

• Положите перец горошком и свеклу в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. (Этот конкретный рецепт прекрасно помещается в банку объемом 1 литр.) Влейте рассол, покрывая всю свеклу.

• Накройте и оставьте на несколько часов (или до 24), затем перенесите в холодильник.

1. Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 6 недель.
2. Советы по рецептам и их варианты можно найти в полной статье.

Калорийность: 77 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 360 мг | Калий: 306 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 28 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Другие Примечания

Курс: Приправа

Кухня: Американская

Ключевое слово: маринованная свекла, быстрая маринованная свекла, маринованная свекла в холодильнике

Приправа «Американский рецепт свеклы» Без молочных продуктов Без глютена Вегетарианская свекла Соленья уксус

Знакомьтесь, Эми

Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: Жареная свекла с апельсиновой кленовой глазурью

Следующее сообщение: Маринованные яйца из свеклы

Как жарить свеклу — полный живот

Опубликовано: 12 декабря 2019 г. Обновлено: 2 апреля 2022 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Свекла, запеченная в духовке, имеет нежную текстуру и сладкий насыщенный вкус. Их очень легко приготовить, и они прекрасно дополняют множество рецептов!

Жареная свекла почти постоянно присутствует на моей кухне круглый год – трудно прийти и не найти готовую свеклу. Они так хороши для добавления в салаты, маринования или глазирования на ужин.

Они могут храниться в духовке дольше, чем многие другие овощи, но подготовка настолько минимальна, что вы даже не очищаете их от кожуры. В итоге получается нежно и сладко!

Факты о свекле

• При покупке свеклы выбирайте свеклу без пятен, твердую, но нежную на ощупь , не мягкую и не разваренную.
• Свекла так полезна! Обогащен калием, железом и клетчаткой. И низкокалорийный!
• Они такие красивые! Но они также могут испачкать вашу одежду и кожу, поэтому имейте при себе перчатки для приготовления пищи или бумажные полотенца.
• Вы можете запекать сколько угодно отдельно или в сочетании с чем-либо еще, что вы готовите (хлеб, жаркое, запеканки и т. д.). Температура в духовке очень щадящая.
• Размер не влияет на способ обжаривания . Неважно, какого размера свекла — маленькая или крупная, — время может варьироваться, но способ обжаривания один и тот же.

Этапы приготовления свеклы, запеченной в духовке

1. Сначала почистите ее – свекла растет в земле и становится грязной, поэтому обязательно тщательно вымойте ее перед приготовлением.
2. Отрежьте прикрепленные листья, но не выбрасывайте их . Обращайтесь с ними так же, как со шпинатом, капустой или вашей любимой листовой зеленью.
3. Нет необходимости очищать свеклу перед обжариванием – когда она готова, ее кожура просто стирается с помощью перчаток или бумажного полотенца.
4. Запеките их целиком в фольге – свекла очень плотная до середины, так что не утруждайте себя ее нарезкой. Неплотно заверните их в фольгу, что поможет им пропариться и усилит их аромат.
5. Застелите противень фольгой с бортиками – положите пакеты со свеклой, завернутой в фольгу, на противень с бортами, застеленный фольгой. Это обеспечивает дополнительный уровень защиты в случае утечки сока свеклы.
6. Жарить при температуре 400 градусов по Фаренгейту около часа – свекла готова, когда шпажка легко скользит к центру без какого-либо сопротивления. (Если ваша свекла действительно маленькая, начните проверять через 30 минут. Вы же не хотите, чтобы она подсыхала или пригорала на донце.)
7. Когда свекла остынет , обрежьте стебли и концы корней, затем сотрите кожицу – она должна легко соскальзывать. Если нет, используйте овощечистку, но будьте осторожны.

Как хранить жареную свеклу

После обжаривания, охлаждения и очистки вы можете хранить ее целиком или нарезать ломтиками и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Они также хорошо замерзают в течение нескольких месяцев. Нарежьте их на четвертинки, нарежьте или нарежьте кубиками и поместите в пакеты для хранения, безопасные для замораживания.

Поджарьте свеклу и используйте ее во всех этих рецептах со свеклой!

• Жареная свекла в кленовой глазури
• Маринованная свекла
• Паста со свекольным сливочным соусом

Посмотрите видео о жареной свекле

Как жарить свеклу

Как жарить свеклу

5 из 3 оценок

Жареная свекла имеет нежную текстуру и сладкий, насыщенный вкус. Их очень легко приготовить, и они прекрасно дополняют множество рецептов!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Количество порций: 4

• 4 средние свеклы

градусов

• 0 Разогрейте духовку до 0°F. Застелите противень с бортиками фольгой.

• Если у свеклы все еще есть лиственные верхушки, отрежьте большую часть листовых верхушек, но оставьте достаточно, чтобы за них можно было ухватиться (около дюйма). Тщательно промойте и почистите свеклу.

• Неплотно оберните каждую свеклу фольгой (предварительно ее не нужно сушить) и переложите на противень.

• Запекайте до тех пор, пока шпажка не будет легко проскальзывать к центру без какого-либо сопротивления, около 1 часа для свеклы среднего размера. (Если ваша свекла очень маленькая, начните проверять через 30 минут. Вы не хотите, чтобы она высохла или пригорела снизу.)

• Дайте остыть 15 минут или около того, затем обрежьте стебли и концы корней. Используйте бумажное полотенце или перчатки для приготовления пищи, чтобы вытереть кожицу. Они легко оторвутся! (Если нет, используйте овощечистку, но будьте осторожны.)

• Нарежьте жареную свеклу четвертинками, ломтиками или кубиками для любого рецепта, для которого вы ее используете.

1. После обжаривания, охлаждения и очистки свеклу можно хранить целиком или нарезать ломтиками и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.