Можно ли замораживать дыню на зиму: 5 способов заморозить дыню на зиму

5 способов заморозить дыню на зиму

Существует несколько способов замораживания такого замечательного плода как дыня.

Читай также: Осторожно, дыня: для кого она может быть опасной

1. Обычная заморозка ломтиками

Спелую, вкусную дыню следует вымыть, удалить семена и очистить от кожуры. Затем нарезать мякоть кубиками, дольками, или шариками, которые очень удобны в дальнейшем использовании.  Такие кусочки разложить на доске и предварительно заморозить по отдельности, а затем сложить в пакеты порциями и использовать по мере необходимости. При заморозке не забудьте выстелить поднос полиэтиленом или пищевой пленкой, чтобы кусочки к нему не прилипли.
В результате размораживания кусочки теряют свою форму, поэтому их лучше добавлять в напитки, коктейли, мороженое.

Читай также: Учимся правильно выбирать дыню

2. Заморозка в сахарной пудре 

Небольшую емкость, рассчитанную на 500 г – 1 кг дыни, следует застелить изнутри пищевой пленкой и уложить нарезанные ломтики слоями, обильно пересыпая их сахарной пудрой или обычным сахаром. Замороженные таким способ кусочки не слипаются между собой и после размораживания сохраняют свою структуру.

3. Заморозка в сахарном сиропе

Мякоть дыни, нарезанную ломтиками, необходимо сложить в пластиковый контейнер. Сварить сахарный сироп в пропорции воды и сахара 1:1 и после охлаждения залить им дыню. После размораживания у дыни есть шанс не потерять свою структуру, но вкус слегка теряется. Такую дыню лучше использовать для разных десертов.

Читай также: Минус 3 кило за неделю: как похудеть на дынной диете

4. Заморозка в виде пюре

Для детей можно сделать дынное пюре. Не нужны никакие изыски. Просто взбить в блендере мякоть спелой сочной дыни и заморозить небольшими порциями (например, в пластиковых стаканчиках). Если дынька недостаточно сладкая – можно добавить при взбивании немного сахара. Однако обычно это не нужно. 

5. Дыня, замороженная половинками

Дыню замораживают даже целиком или половинками. Для этого подходят сорта с плотной мякотью например Колхозница и Гуляби. Для заморозки половинками дыню необходимо очистить от семян, но не от кожицы. Уложить в целлофановый пакет и плотно завязать. После размораживания дыня поменяет свою консистенцию и будет не такой плотной и сочной, как свежий плод в сезон. Но вкуса и аромат останется прежним.  

Читай также: Дынный пирог «Динара»: узбекский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Можно ли заморозить дыню на зиму кусочками: рецепты, отзывы

Всем известно, что в летний период нужно есть как можно больше фруктов и овощей. Зимой они не всегда доступны, поэтому самый оптимальный вариант – использовать заморозку. Дыня привлекает хозяек низкой калорийностью и приятным вкусом. Ее добавляют в каши и используют в качестве ингредиента для десертов. Если заморозить дыню на зиму кусочками, можно использовать ее в готовке круглый год.

Можно ли замораживать дыню

Дыня – это крупный плод, относящийся к семейству тыквенных. Она отличается овальной формой и желтоватым цветом. Сверху имеется плотная кожица, внутри – мякоть с семечками. Продукт является источником множества полезных для организма человека веществ. Его применяют в пищу для укрепления иммунитета и восстановления работы желудочно-кишечного тракта.

Дыня не теряет полезные свойства под воздействием минусовой температуры. Поэтому замораживание – отличный способ продлить срок ее хранения. Если нарушить правила заморозки, структура плода изменится. Поэтому важно соблюдать определенный алгоритм действий.

Замороженный фрукт нередко используют при приготовлении выпечки, десертов, фруктовых салатов и охладительных напитков. Он хорошо сочетается с грушей, бананом и мятой. Но чаще всего продукт употребляют в чистом виде, без добавок. По вкусу замороженный продукт может отличаться от свежего. Но, если заморозку осуществляли в соответствии с правилами, разница во вкусе будет минимальной.

Какую дыню можно замораживать

Перед заморозкой на зиму особое внимание следует уделить выбору дыни. Если отдать предпочтение водянистым плодам, после разморозки они получат кашеобразную консистенцию. Желательно брать для заморозки плотный фрукт, не подвергавшийся деформации. Наиболее подходящими сортами продукта для заморозки считаются:

• Колхозница;
• Персидская;
• Крымка;
• Канталупа.

Желательно не выбирать для заморозки перезрелые или недозрелые плоды. Дыня должна быть достаточно мягкой, но не сильно водянистой. На шкурке не должно быть вмятин и существенных повреждений. Спелыми считаются экземпляры с подсушенным хвостиком. Если постучать по ним, звук должен быть глухим. При этом даже в целом виде зрелый фрукт будет источать характерный аромат.

Внимание! Категорически не рекомендуется замораживать незрелые и несладкие плоды. После разморозки они начнут горчить.

Подготовка дыни к заморозке

Пред тем как заморозить дыню кусочками на зиму, ее следует подготовить:

1. Первоначально кожуру ягоды тщательно очищают под проточной водой, после чего сушат чистым полотенцем.
2. Следующим шагом плод разрезают на две части.
3. Семена и грубые волокна удаляют с помощью ложки.
4. Мякоть отделяют от кожуры острым ножом.
5. Продукт нарезают на небольшие кусочки и укладывают в глубокую емкость.

Их можно заморозить в пластиковых контейнерах или грипперах – специальных пакетах с застежкой zip-lock.

Как заморозить дыню на зиму

Существует несколько способов заморозки дыни на зиму. Каждый из них позволяет получить вкусное и полезное лакомство. Разница заключается лишь во внешнем виде готового продукта. К наиболее распространенным способам заморозки на зиму относят:

• свежими кусочками;
• в сахарном сиропе;
• в сахарной пудре;
• в виде пюре;
• в качестве сорбета.

Чаще всего хозяйки используют классический способ. Он максимально прост в выполнении. Не меньшей популярностью пользуется заморозка дыни под шубой. В качестве импровизированной шубы используют сахарный сироп, пудру или простой сахар. В этом случае важно, чтобы фрукт не дал сок до того, как его уберут в морозилку.

Как заморозить дыню на зиму свежими кусочками

Для заморозки на зиму по классическому рецепту кусочки дыни выкладывают на заранее вымытую деревянную дощечку. На нее предварительно расстилают полиэтиленовую пленку. Важно следить, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. В противном случае, они превратятся в единую массу. В таком виде дощечку убирают в морозилку. Желательно прикрыть ее сверху газетой, чтобы продукт не впитал посторонние запахи.

Через 24 часа замороженные куски вытаскивают из морозилки и засыпают в контейнеры или пакеты для хранения.

Совет! Чтобы придать мякоти более эстетичный вид, при разрезании на кусочки рекомендуется воспользоваться ложкой для мороженого. Она поможет сформировать ровные круги.

Как заморозить дыню в морозилке в сахарном сиропе

Чтобы подобрать рецепт дыни, замороженной на зиму, нужно понимать, для чего она будет использоваться. Если планируется есть ее в чистом виде или применять для приготовления десертов, то можно заморозить продукт в сахарном сиропе. Процесс заготовки следующий:

1. Для приготовления сиропа в равных пропорциях смешивают воду с сахаром.
2. Следующим шагом ингредиенты ставят на огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая.
3. Нарезанный кусочками фрукт заливают полученным остуженным сиропом.
4. В таком виде продукт помещают в порционные контейнеры.

Если заморозить кусочки дыни в емкости для приготовления льда, в дальнейшем ее можно использовать для добавления в освежающие коктейли. Еще один подходящий вариант – добавлять дыню при приготовлении домашнего компота.

Дыня, замороженная в сахарной пудре

Не менее интересным рецептом считают замороженный фрукт в сахарной пудре. Кусочки выкладывают на ровную поверхность доски, а затем обильно присыпают каждый кусочек пудрой. Сразу после этого продукт убирают в морозилку. Если не выполнить это действие вовремя, сахарная пудра впитывается, что сделает фрукт эстетично менее привлекательным.

Заморозка дыни на зиму в виде сорбета

Сорбет – это готовый замороженный десерт на основе фруктов и ягод. Нередко его готовят на основе дыни с добавлением различных наполнителей. Большой популярностью пользуются алкогольные разновидности десерта. На 6 порций десерта потребуются следующие компоненты:

• 1 ст. воды;
• сок любого цитруса по вкусу;
• 4 ст. кубиков дынной мякоти;
• 1 ст. сахара.

Процесс приготовления:

1. Сахар смешивают с водой и ставят на плиту. На медленном огне сироп доводят до кипения.
2. После полного остывания сироп смешивают с кубиками дыни и цитрусовым соком. Компоненты измельчают в блендере до состояния каши.
3. Полученную массу распределяют по формочкам, оставив 2 см до краев.
4. Чтобы после заморозки сорбет получилось быстрее достать, в формочки вставляют палочки для мороженого.

Большой популярностью пользуется рецепт сорбета с мятой. Его можно делать не только на зиму, но и летом. Для приготовления нужны следующие компоненты:

• 1 ст. л. сока лайма;
• 1 дыня;
• 60 мл воды;
• 4 листа мяты;
• 85 г меда.

Рецепт:

1. Дыню очищают от семечек и нарезают на порционные кусочки.
2. Разложив на пергамент или полиэтиленовую пленку, кусочки дыни убирают в морозилку на 5 часов.
3. Все компоненты вместе с дыней помещают в блендер. Так как объем ингредиентов большой, блендер потребуется загружать в 3 захода.
4. После измельчения массу выкладывают в глубокий пластиковый контейнер с крышкой и убирают в холодильник.
5. Через сутки продукт будет полностью готов к употреблению.

Дынное пюре

Маленьким детям есть замороженную дыню не всегда удобно. Фруктовое пюре в этом плане – наиболее подходящий вариант. Перед заготовкой пюре на зиму дыню тщательно промывают и очищают от кожуры. Нужной консистенции добиваются с помощью блендера. Важно, чтобы не было комочков. Для удобства применения в пищу, пюре рекомендуют распределять по порционным емкостям. Его следует заморозить в креманках или одноразовых стаканчиках. Через сутки заморозки можно достать затвердевшее пюре и засыпать в пакет. Это позволит избежать соединения в одну массу и сэкономит место в морозилке.

Сроки хранения

Срок хранения продукта напрямую зависит от используемой температуры. Если она составляет -5 °C, то хранить готовый продукт можно не дольше 3 недель. Заморозка при температуре -15 °C увеличивает срок хранения до 2 месяцев. При температуре -20 °C дыня сможет храниться целый год. Но желательно съедать заготовки в первую зиму.

Важно! После разморозки рекомендуется не сочетать дыню с молочными продуктами. Это спровоцирует расстройство пищеварения.

Можно ли заморозить дыню на зиму: отзывы

Суворова Екатерина Владимировна, 29 лет, г. Владивосток

Раньше замораживала на зиму ягоды и фрукты. Недавно подруга подала идею делать десерты на основе дыни. Особым спросом в нашей семье теперь пользуется дынный сорбет. Получается очень вкусное и натуральное лакомство. Детям делаю на основе йогурта, а для взрослых могу добавить несколько капель алкоголя.

Пилипчук Ирина Николаевна, 48 лет, г. Москва

Дыня – очень полезный продукт. Часто ем ее во время перекусов, утром добавляю в овсяную кашу. А зимой стараюсь чаще готовить компоты. У нас они пользуются большим спросом. Поэтому всегда в моем холодильнике имеется заготовленный фрукт. После разморозки он ничуть не теряет своих вкусовых качеств.

Миронов Алексей Михайлович, 56 лет, г. Екатеринбург

Прочитав одну интересную статью, решил заморозить дыню на зиму. Отзывы людей говорили о том, что процесс совсем нетрудоемкий. На деле все так и вышло. Единственное, что хочется отметить – вкус у свежей дыни гораздо более насыщенный, интересный. Но для зимы и этот вариант вполне сгодится.

Заключение

Заморозить дыню на зиму кусочками можно любым способом. Полезных свойств от заморозки меньше не станет. Зато появится возможность добавить изюминку в привычные десерты. Чтобы избежать изменения структуры волокон, необходимо соблюдать все нюансы заморозки.

правила заморозки и основные ошибки » Сусеки

AnyutaN — Окт 24th, 2016

Категории: Замораживание

Довольно часто можно услышать вопрос: можно ли заморозить дыню? Ответ будет положительный. Конечно, заморозить можно практически любые фрукты и овощи, но вот консистенция и вкус многих из них может значительно отличаться от свежих продуктов. Так происходит и с дыней. Чтобы избежать этого, нужно знать основные правила заморозки. Об этом мы и поговорим в этой статье.

Как правильно выбрать дыню

Для заморозки нужно выбирать мясистую ягоду, с хрустящей мякотью. Правильная дыня имеет кожуру с потрескавшимся узором. Дыня должна быть очень сладкая и ароматная.

Ошибка № 1: Замораживание водянистых сортов дыни. Такие дыни плохо переносят заморозку, и в результате превращаются в бесформенную кашу.

О том, как правильно выбрать дыню, смотрите в видео от Светланы Черновой – Правила выбора спелой и сладкой дыни

Способы заморозки дыни на зиму

Дыня, вообще, не лучший вариант для замораживания, поэтому ждать от итогового продукта много не стоит. Максимум, для чего может быть использована дыня – смузи, коктейли или наполнитель для каши.

Дыня не подходит под общие принципы заморозки ягод. Замораживать ее целиком бессмысленно, потому что ягода промораживается неравномерно, сок внутри превращается в крупные кристаллы и деформирует мякоть.

Ошибка № 2: Заморозка дыни целиком.

Так как же заморозить дыню в морозилке?

Дыня, замороженная кусочками

Спелую ягоду моют и обсушивают полотенцами. Затем разрезают пополам и вычищают ложкой семена. Счищают ножом кожицу и нарезают дыню кусочками. Резать можно тонкими пластинами, кубиками или, воспользовавшись круглой ложкой, сформировать дынные шарики.

Ошибка № 3: Заморозка дыни крупными кусками. Они не могут быстро равномерно проморозиться, поэтому готовый продукт получается раскисшим.

Дыню раскладывают на разделочную доску, выстланную целлофаном. Главное, чтобы кусочки располагались на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы избежать их смораживания в один кусок.

Через сутки замороженные кусочки можно ссыпать в один пакет или контейнер или пакет.

Дыня с сахарной пудрой

Чтобы при заморозке не потерялась сладость, можно воспользоваться сахарной пудрой. Для этого кусочки, подготовленные так, как описано выше, перед помещением в морозилку посыпают сверху пудрой. Такая заготовка будет значительно выигрывать во вкусе.

Дыня, замороженная в виде пюре

Если ягода оказалась очень мягкой, то ее можно заморозить в виде пюре. Очищенную дыню измельчают блендером до однородной консистенции, а затем разливают по пластиковым стаканчикам, формочкам для приготовления льда или силиконовым формам для кексов. Пюре замораживают в течение суток, а затем внимают из форм и перекладывают в специальные пакеты для морозилки. Стаканчики же плотно обворачивают пищевой пленкой и убирают обратно на холод.

Как заморозить дыню в сиропе

Чтобы приготовить сироп, нам понадобится вода и сахар в равных пропорциях. Общее количество продуктов зависит от того, какая по размеру у вас дыня. Важно, чтобы жидкость покрывала ее полностью. Сироп следует прокипятить, а затем остудить.

Ягоду нарезают кусочками и раскладывают в контейнеры, примерно, на 2/3 объема. Заливают все сиропом так, чтобы он не доходил до самого верха формы.

Ошибка № 4: Дыню заливают горячим сиропом. Сироп должен быть максимально холодным, поэтому его перед использованием, нужно охладить в основном отсеке холодильника в течение пары часов.

См. видео от канала «CookingTime» — Сорбет или Сорбе (мороженое) из Дыни

Tweet

можно ли заморозить кусочками, рецепты, отзывы

Заморозить дыню кусочками на зиму можно несколькими способами. Чтобы заготовка оставалась полезной и вкусной, необходимо изучить правила обработки плодов.

Можно ли есть замороженную дыню

Дыню из морозилки применяют как после оттаивания, так и замороженной. Но чаще заготовку все-таки предварительно размораживают, поскольку вкус и запах в таком случае становятся ярче. Продукт подходит для употребления в самостоятельном виде, в составе десертов или вместе с мороженым. Иногда его добавляют в безалкогольные коктейли и смузи, отваривают для создания компотов.

Можно ли заморозить дыню на зиму

Замораживать дыню на зиму можно — при соблюдении правил это никак не вредит ее вкусовым и пищевым качествам. Хранение в морозилке — один из самых простых способов заготовить продукт. Процесс требует очень мало времени, плоды не нужно обрабатывать несколько часов или даже дней подряд, как в случае с консервацией и вареньями. В морозилку продукт убирают в свежем виде после минимальной подготовки, при этом витамины в составе мякоти не разрушаются.

Можно ли заморозить дыню на зиму кусочками

Целиком замораживать дыню не рекомендуется, она слишком велика для обычного холодильника. К тому же охлаждаться плоды будут довольно медленно, в процессе под воздействием отрицательных температур с высокой вероятностью потрескаются. Это негативно отразится на качестве обработки и сделает ее неравномерной.

Дыню можно заморозить кусочками, треугольниками, шариками — главное, чтобы они были небольшими

Дынное пюре подвергают замораживанию, но не слишком часто. На его приготовление уходит лишнее время, к тому же для такой заготовки сложнее провести оттаивание. Измельчают плоды только в том случае, если в холодильник требуется поместить готовый дынный десерт, а не ягоду саму по себе.

Удобнее всего заморозить продукт именно кусочками. Нарезанная дыня занимает мало места в холодильной камере, быстро застывает и легко поддается оттаиванию. Если разложить ее по небольшим пакетам или емкостям, то извлекать ягоду можно будет порционно, именно в том количестве, которое требуется.

Особенности замораживания дыни

Чтобы заморозить дыню на зиму, необходимо учесть некоторые важные нюансы. Лучше всего выбирать для охлаждения плоды с плотной структурой, после оттаивания мякоть не расползется и не превратится в кашицу. Недозрелые или переспевшие дыни стоит пустить на варенья и компоты. В морозилку помещают плоды средней мягкости, с упругой, но достаточно твердой кожурой.

При выборе дыни на зиму рекомендуется посмотреть на ее хвостик и постучать по большой ягоде. Звук должен быть глухим, а плодоножка — слегка подсохшей. От спелой дыни исходит сильный приятный аромат при отсутствии любых повреждений на кожуре.

Кожица у спелой дыни должна быть равномерно-желтой, со светлой сеточкой

Какой сорт лучше замораживать

Лучшими для заморозки на зиму считаются следующие сорта: Персидская, Колхозница, Канталупа и Крымка.

Эти разновидности отвечают всем основным требованиям и обладают хорошей сочностью, но плотной структурой.

Подготовка к заморозке

Дыню любого сорта необходимо тщательно обработать, прежде чем заморозить на зиму. А именно:

• промыть под краном от пыли и загрязнений;
• высушить естественным способом на полотенце;
• разрезать плод на две большие половины;
• при помощи ложки вычистить из середины семена и волокнистые участки;
• срезать острым ножом кожуру.

Дальше дыню разделяют на небольшие кусочки произвольной формы или измельчают другими способами в соответствии с выбранным рецептом.

Как заморозить дыню в морозилке на зиму

Есть несколько удобных рецептов замороженной на зиму дыни. Какой из них выбрать, зависит только от личного удобства и предпочтений.

Классическая заморозка

Проще всего заморозить дыню на зиму свежей небольшими кусочками. Алгоритм выглядит так:

• спелую ягоду промывают и обсушивают, делят на две половинки и убирают семена и волокна;
• с мякоти счищают кожуру и нарезают дыню кубиками, ломтиками или даже шариками;
• тщательно промывают и обдают кипятком деревянную разделочную доску;
• застилают ее поверхность пищевой пленкой и выкладывают кусочки дыни с небольшими промежутками, чтобы они не смерзлись между собой;
• на сутки убирают доску в холодильник, чтобы заморозить заготовку.

После того как кусочки полностью затвердеют, их можно будет пересыпать в пластиковую емкость или небольшой пакет.

Важно! Крупными кусками охлаждать ягоду на зиму нельзя. Она промерзнет неравномерно и после оттаивания раскиснет.

После заморозки кусочки дыни уже не слипнутся между собой в одном контейнере

Замороженный десерт

При желании дыню можно заморозить на зиму не кусочками, а в виде готового десерта. Для его приготовления понадобятся:

• дыня — 1,8 кг;
• арбуз — 1,8 кг;
• сахар — 200 г;
• вода — 400 мл;
• апельсиновый сок — 100 мл.

Рецепт выглядит следующим образом:

• дыню и арбуз нарезают и удаляют семена и кожуру, а мякоть измельчают в блендере или мясорубке;
• воду и апельсиновый сок выливают в глубокую емкость и размешивают с сахаром, а потом доводят до кипения на плите и сразу снимают;
• после остывания сиропом заливают ягодное пюре и как следует перемешивают;
• массу раскладывают по небольшим контейнерам и ставят в морозилку на зиму.

Хранить дынный десерт при низких температурах необходимо в емкостях из качественного пищевого пластика. Металлическая тара не подходит, поскольку при взаимодействии с ее стенками ягодное пюре окисляется.

Для десерта можно брать дыню любого сорта, в том числе рыхловатую, так как мякоть все равно измельчают

Заморозка дыни в сахарном сиропе

Еще один простой рецепт предлагает заморозить крупную ягоду на зиму кусочками, предварительно обработав их сладким сиропом. Алгоритм приготовления следующий:

• чистую фильтрованную воду и сахар смешивают в равных пропорциях и ставят на огонь;
• при постоянном помешивании доводят до кипения и сразу же выключают;
• дыню очищают от кожуры и семечек и нарезают небольшими кусочками квадратной или прямоугольной формы;
• заготовку заливают полностью остывшим сиропом.

Дальше десерт нужно разложить по компактным пластиковым емкостям. Большую тару брать не нужно, на оттаивание ее понадобится ставить целиком. Если дынные кусочки не получится съесть в полном объеме, то остатки придется выбросить, так как повторно десерт заморозить нельзя.

Важно! При желании ягоду в сиропе можно разложить в емкости для приготовления льда. Кусочки в этом случае делают по размерам чуть меньше углублений, чтобы оставалось место для сладкой заливки.

Сладкую дыню в сахарном сиропе можно использовать как десерт или для приготовления коктейлей

Заморозка дыни в сахарной пудре

Популярный рецепт заморозки дыни на зиму предлагает убрать ее в холодильник, предварительно посыпав пудрой. Схема обработки выглядит так:

• большую ягоду очищают и нарезают мякоть без семян небольшими кусочками;
• выкладывают кубики на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой;
• обильно посыпают дыню сахарной пудрой, а еще лучше — обваливают в ней каждый кусочек;
• помещают доску в холодильную камеру на сутки, чтобы полностью заморозить на зиму.

По истечении срока кусочки можно будет переложить в пакет или пластиковый контейнер. Последний вариант предпочтительнее, в таком случае сахарная пудра не осыплется на самое дно. При заморозке на зиму необходимо следить, чтобы кусочки не касались друг друга, иначе потом их не получится разделить без полного оттаивания.

Дыню в сахарной пудре можно добавлять кусочками в холодные коктейли

Заморозка дынного сорбета с медом

Заготовить дыню на зиму можно в виде сорбета — мягкого десерта с добавлением вспомогательных ингредиентов. По рецепту требуются:

• дыня — 2 шт.;
• лаймовый сок — 30 мл;
• вода — 120 мл;
• мед — 150 г;
• листья мяты — 8 шт.

Алгоритм приготовления следующий:

• промытую дыню освобождают от семечек и кожуры и нарезают небольшими дольками;
• на разделочной доске, застланной пленкой или пергаментом, кусочки на несколько часов убирают в морозилку;
• застывшие дольки загружают в блендер и добавляют к ним мед, мятные листья, воду и лаймовый сок;
• ингредиенты измельчают до состояния однородной массы в два или три приема.

Готовый десерт закладывают в контейнер, закрывают крышкой и убирают, чтобы заморозить для длительного хранения на зиму.

Дынный сорбет не рекомендуется оттаивать до конца, лучше слегка размягчить его и есть, как мороженое

Дынное пюре

Избытки дыни можно подвергнуть заморозке на зиму в виде обычного пюре без добавок. Рецепт окажется особенно удобным, если в доме есть маленькие дети, в меню которых ягода занимает важное место. Алгоритм приготовления очень простой:

• ягоду моют, очищают от кожуры и косточек;
• чистую мякоть разделяют на небольшие кусочки и измельчают до однородной массы в блендере;
• пюре раскладывают по маленьким контейнерам;
• емкости накрывают крышками и убирают в холодильник.

Также можно заморозить пюре в одноразовых бумажных стаканчиках, а через сутки пересыпать полученные брикеты в полиэтиленовый пакет. В таком виде крупные куски уже не слипнутся в большой ком. Но способ менее удобен, поскольку пакет обычно занимает больше места в морозильной камере, чем несколько контейнеров.

Каждая емкость для пюре по объему должна быть рассчитана на одну порцию

Сроки и условия хранения

Хранить замороженную дыню нужно исключительно в морозилке. В нижней камере холодильника она быстро оттает до мягкого состояния. Сроки годности напрямую зависят от температуры. В частности, при — 20 °С кусочки можно заморозить до года, а при — 15 °С — на два месяца.

Внимание! Дыню извлекают из холодильника и размораживают только один раз. Повторно подвергать продукт экстремальному охлаждению после оттаивания запрещено.

Как правильно размораживать заготовки

Размораживать дыню для употребления необходимо при комнатной температуре. Обычно кусочки выкладывают в дуршлаг и располагают над глубокой миской для стекания влаги. Если необходимо разморозить заготовку побыстрее, то закрытую емкость или пакет с нарезанной ягодой можно поместить в теплую воду.

А вот погружать замороженные кусочки в жидкость без контейнера или пакета запрещено. Весь сок при оттаивании перейдет в воду, а сама дыня после извлечения будет совершенно безвкусной. Можно только высыпать кусочки непосредственно в кипяток при приготовлении компота.

Заключение

Заморозить дыню кусочками на зиму можно для хранения вплоть до года. Ягоду помещают в морозилку дольками или в виде готовых десертов, но во всех случаях мякоть сохраняет ценные свойства и яркий вкус.

Отзывы о том, как заморозить дыню на зиму

Ракова Раиса Сергеевна, 46 лет, г. Москва

Очень люблю дыню и всегда скучаю зимой по ее сладкому вкусу и аромату. Каждый год стараюсь заморозить хотя бы несколько порций кусочками. Обычно использую заготовки для коктейлей и смузи, в этом случае не нужно даже полностью размораживать ягоду. Достаточно слегка оттаять кусочки, а потом перемолоть их в ледяную крошку блендером.

Дмитриева Светлана Владимировна, 35 лет, г. Петрозаводск

Дочка очень любит дынное пюре, и ребенку сложно объяснить, что зимой свежую ягоду достать невозможно. Поэтому заранее делаю заготовки — ставлю в холодильник как измельченную мякоть, так и контейнеры с кусочками. Вкус у дыни после заморозки менее яркий, но пользу она сохраняет, а главное, дочка не расстраивается из-за отсутствия лакомства.

Как заморозить дыню на зиму в домашних условиях

Сентябрь — прекрасная пора, на прилавках все еще есть многими любимая ароматная дыня. А почему бы ее не заморозить на зиму? Замороженную дыню очень часто продают в магазинах и стоит она совсем недешево. Поэтому я хочу рассказать, как ее заморозить на зиму в домашних условиях. Такая дыня отлично подходит для приготовления смузи, десертов, ее можно добавлять в кашу, использовать в качестве добавки в коктейль или же компот. Вкусна она также и в размороженном виде, конечно, не так хороша, как свежая, но все же. Обязательно попробуйте эту заготовку, она, наверняка, вам придётся по вкусу!

Ингредиенты

Для того чтобы заморозить дыню на зиму в домашних условиях потребуется:

дыня — 1 кг.

Для сиропа:

вода — 1 литр;

сахар — 400-500 г;

лимонная кислота — 1 ч. л. без горки.

Дополнительно:

пакетики для заморозки с застежкой, пластиковые стаканы, пищевые контейнеры.

Этапы приготовления

Для приготовления заготовки подготовим продукты.

Выбирайте дыню для заморозки спелую и сладкую. Не ждите, что из незрелой дыни получится вкусная заготовка. Тщательно промойте дыню под проточной водой, разрежьте на две половины. С помощью столовой ложки уберите семена. Разрежьте каждую половинку на долечки. Удалите кожуру и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.

Так поступите со всей дыней.

Для приготовления сиропа налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте лимонную кислоту и проварите пару минут (до растворения кристаллов). Снимите кастрюлю с сиропом с огня, дайте полностью остыть.

В остывший сироп положите кусочки дыни.

Оставьте минут на 30-40, чтобы кусочки пропитались сиропом.

Расфасуйте дыню в сиропе по пластиковым контейнерам или же, как у меня, пакетикам для заморозки с застежкой.

Сироп должен полностью покрывать кусочки дыни. Застежку пакета застегните, удалив как можно больше воздуха (если у вас пакеты без застежек, то просто плотно завяжите пакеты).

Отправьте пакетики с дыней в морозилку, дайте полностью заморозиться.

Замороженная в домашних условиях дыня хранится около 6 месяцев. Заморозьте частичку лета на долгую зиму!

Вкусных и приятных заготовок!

Как заморозить дыню на зиму – заготавливаем нежную мякоть + Видео

Эксперименты с дыней – стоит ли замораживать?

Попытавшись заморозить дыню без предварительной подготовки, многие получили результат, далекий от ожиданий. Размороженная мякоть не имеет и десятой части от вкуса и аромата свежей дыни. Все дело в стандартных ошибках, которые допускают новички этого дела.

Ошибка 1. Выбор ягоды

Для заморозки лучше всего подходят бахчевые с плотной, хрустящей мякотью. Такие сорта выдает плотная кожура с узором из трещинок. Пожалуй, самой подходящей для такой заготовки является канталупа – особая разновидность дынь с ярко-оранжевой мякотью, напоминающей мякоть тыквы. Канталупа имеет плотную кожуру, словно разделенную на дольки – по этому внешнему признаку вы легко найдете этот сорт на рынке.

У таких дынь очень сильный аромат, который не теряется даже при заморозке. Чем слаще будет выбранный плод, тем лучше. Сорта с мягкой, водянистой мякотью для заморозки категорически не подходят – именно они в результате после разморозки превратятся в безвкусную кашицу.

Ошибка 2. Способ заморозки

Некоторые пытаются заморозить ягоду целиком – этот способ следует исключить сразу. Как минимум, ее следует разрезать на две части, вычистить семена, а еще лучше очистить от кожуры и разрезать на кубики. Дело в том, что кусочки замерзнут быстрее, чем целый плод. К тому же, целая дыня может и вовсе растрескаться.

Ошибка 3. Технология заморозки на зиму

Самая главная ошибка – заморозка дыни на зиму по тому же методу, что используется для заготовки ягод. Беда в том, что мякоть дынь содержит слишком большой процент воды – во время стандартной заморозки жидкость внутри клеток образует слишком большие кристаллы, которые буквально разрывают межклеточные мембраны и растительные сосуды. Именно поэтому после разморозки заготовка и превращается в кашицу.

Однако в случае с быстрой заморозкой, для которой используется сухой лед, вода в клетках кристаллизируется, образовывая небольшие структуры, которые практически не повреждают мембраны клеток. После разморозки вы получите мякоть, идентичную свежей, да и вкус с ароматом не пострадают.

Ошибка 4. Применение дыни

Не требуйте от заготовки слишком многого! Лучше всего использовать мякоть размороженной дыни для приготовления десертов, коктейлей. Или же в жаркую погоду заменить ею мороженное! Дети будут только рады.

Работа над ошибками завершена, теперь приступим непосредственно к детальному обзору способов и технологий заморозки.

Дыня на зиму – стандартный способ

Итак, вы нашли подходящий сорт, и у вас есть свободное место в морозильной камере. Подготовьте заранее нужные материалы и посуду – поднос, целлофановые кульки или пластиковые контейнеры, острые ножи. Помыв дыню, разрежьте ее на две части и извлеките семена. Затем очистите от кожуры, а мякоть нарежьте удобными вам кубиками.

Кубики разложите на подносе таким образом, чтобы они не касались друг друга, и поместите в морозильную камеру, включив, если есть, режим быстрой заморозки. Наилучшей температурой для заготовки ягод, к которым, несмотря на размеры, относится и дыня, считается -18 °С. Когда кубики как следует замерзнут и затвердеют, переместите их в пластиковые контейнеры или кульки.

Предварительная заморозка на подносе позволит избежать слипания отдельных кубиков. Распределите заготовку таким образом, чтобы в одной емкости была порция, которую вы сразу же съедите или используете для приготовления десерта. Повторно замораживать размороженную дыню нельзя – она потеряет всякий вкус и аромат.

Еще один способ заморозки долгий, но надежный, к тому же, он позволяет заготавливать целые дыни! Его суть заключается в постепенном охлаждении ягоды – каждый день температуру понижают всего на 0,5 °С, пока отметка не достигнет хотя бы -8 °С. В этом случае жидкость в клетках плода будет образовывать небольшие кристаллы, которые не нарушат их целостность. Правда, в квартирных условиях организовать такой тонкий процесс вряд ли удастся.

Работаем со вкусом – заморозка с изюминкой

Если быстрая заморозка в сухом льду не представляется возможной, сохранить мякоть дыни в первоначальном состоянии поможет сахарный сироп. Готовить его очень просто – смешайте сахар и воду в равных пропорциях. Можете проделать это на небольшом огне, чтобы сахар полностью растворился, но затем важно охладить сироп. Поместив кусочки дыни в контейнер, залейте их сиропом и уже после поместите в морозильную камеру. В этом случае, если мякоть была хрустящей, такой она останется и после разморозки, правда, вкус может несколько пострадать.

Зачастую размороженной дыне не хватает именно сладости, однако заморозка в сахарной пудре способна исправить этот недочет. Процесс заготовки практически ничем не отличается от стандартного, вот только на этапе заморозки отдельных кубиков их следует обвалять в сахарной пудре или, на крайний случай, обильно присыпать.

Чтобы улучшить вкусовые качества замороженной дыни, в один контейнер с ней положите ягоды с ярким вкусом и ароматом. Это может быть малина, земляника или дольки персика – фактически готовый фруктовый салат!

Если нет времени заморачиваться, да и дыня оказалась слишком мягкой, поместите очищенные дольки в блендер и как следует взбейте. Готовое пюре распределите по пластиковым стаканчикам и в таком виде заморозьте. Сначала проделайте это с одним стаканом – если пюре после заморозки оказалось не слишком сладким, вы можете подсластить его медом или сахаром. Если вы решились на эксперименты с дыней, вам, скорей всего, будут интересны и способы заморозки других фруктов и овощей – статья о заготовке сливы наверняка вам понравится.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ТОП 10 рецептов в домашних условиях и можно ли

Многих хозяек волнует вопрос, подвергается ли заморозке дыня, так как она относится не к самой лучшей ягоде, которую можно хранить в морозильной камере. Но любителей замороженных фруктовых кусочков это не останавливает. Дома осуществить данный процесс довольно тяжело. Именно по этой причине рекомендуется изначально ознакомиться с несколькими техниками, как правильно заморозить дыню в домашних условиях на зиму. Рассмотрим подробные рецепты.

Дыня полезный и вкусный фрукт

Дыня – псевдоягода, культивируемая человеком и выведенная из дикой природы. Продукт считается низкокалорийным – так, на 100 грамм продукта приходится всего 36 килокалорий.

Разберем полезные свойства:

1. Нормализует работу центральной нервной системы. Улучшает настроение, предотвращает развитие апатичного и депрессивного состояния.
2. Благоприятно влияет на гормональный фон человека.
3. Стабилизирует работу пищеварительной системы. Снижает риск появления запоров.
4. Очищает организм от токсинов, шлаков и других вредных соединений.
5. Выводит из крови вредный холестерин. Предотвращает развитие атеросклероза. Наличие калия укрепляет сердечную мышцу.
6. Обладает мягким мочегонным действием. Выводит камни, рекомендуется употреблять при патологиях мочевыделительной системы.
7. Благоприятно влияет на внешний вид волос, ногтей, кожи. Оказывает омолаживающее действие на состояние организма.

Помимо всего вышесказанного, дыня поддерживает здоровье мужской половой системы, женскую красоту и детское здоровье.

Какой сорт подойдет

Для сохранности полезных и питательных веществ в дыне необходимо знать, как правильно выбрать продукт. Для данного способа хранения ягоды рекомендуется использовать бахчевые сорта. У них плотная и хрустящая мякоть. Кожура с видимым узором, состоящих из трещинок.

Наиболее подходящим сортом считается Канталупа – дыни с ярко-оранжевой мякотью, напоминающей по цвету тыкву. По внешнему описанию не сложно будет найти ее из всего разнообразия, представленного в магазинах или на рынках.

У бахчевых сортов аромат сильный, не исчезающий даже после процесса замораживания. Чем насыщеннее вкус плода, тем лучше.

Нельзя использовать сорта с мягкой и водянистой мякотью. После размораживания они превратятся в безвкусную кашу.

Подготавливаем ингредиент к заморозке

Домашние условия позволяют заморозить дыню самостоятельно, главное – знать, как правильно ее подготовить.

Дыню требуется тщательно ополоснуть под водой, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать; используя большую ложку, удалить семена и грубые волокна. Отделить мякоть от кожицы.

Для замораживания рекомендуется использовать тару небольшого размера. Это удобно и экономично, так как не придется размораживать большое количество дыни.

Для хранения рекомендуется выбирать следующие виды емкости:

• пакеты для замораживания со специальными фиксирующими застежками;
• контейнеры из пищевого пластика с плотной крышкой.

Стандартный вариант заморозки

Спелую, сочную и ароматную ягоду промыть, обсушить. Разделить на две равные части, убрать семена и волокна, непригодные в пищу, счистить кожуру. Мякоть нарубить средними ломтиками. Также можно пластинами, а для более красивого эстетичного вида можно взять ложку для фасовки мороженого шариками. Вырезать ягодные шарики.

Крупные куски нельзя использовать для хранения в морозилке. Они неравномерно проморозятся и, в итоге, продукт получится раскисшим.

Деревянную разделочную доску промыть с мылом и дополнительно обдать крутым кипятком. Застелить ее полиэтиленовым мешком или пленкой, выложить ломтики на небольшом расстоянии друг от друга, тем самым предотвратив смораживание продукта в единый ком.

Спустя 24 часа, когда ингредиент полностью заморозится, его аккуратно пересыпают в емкость для хранения.

Замороженная в сахарном сиропе

Для создания вкусного и ароматного десерта необходимо подготовить:

• дыня – 1,3 килограмм;
• вода отфильтрованная – 500 миллилитров;
• сахарный песок – 0,5 килограмм.

Изначально требуется подготовить сироп. Для этого в тару с толстым дном вылить отфильтрованную жидкость и засыпать сладкий песок. Установить на огонь, продолжить приготовление до растворения сладких крупинок. Сладкий горячий сироп остудить.

Дыню подготовить, мякоть нашинковать кусочками небольшого размера.

Выложить их тонким слоем в тару, где будет замораживаться на ⅔ объема. Наполнить сиропом, но не до конца.

Морозим в течение суток. Все – продукт готов к употреблению.

В сахарной пудре

Для того чтобы сохранить сладость дыни, рекомендуется ознакомиться со следующим оригинальным рецептом. Берется:

• ароматная дыня;
• пудра из сахара.

Ягоду промыть, удалить кожицу и внутренние, непригодные в пищу, семена и волокна, обработанную мякоть нашинковать кубиками.

Выложить на разделочную доску, предварительно застелив ее пищевой пленкой. Выложить на нее подготовленные кусочки, засыпать обильно пудрой.

Разместить в морозильнике, оставив на 24 часа для полного замораживания. Замороженный продукт пересыпать в мешки для хранения, убрать обратно в морозильную камеру.

Заморозка пюре из дыни

Из мягкой дыни можно сделать пюре и заморозить его для длительного хранения. Десерт смотрится оригинально и необычно.

Ягоду подготовить: промыть, обсушить, удалить непригодные в пищу части и кожуру. Разрезать на ломтики и протереть блендером до состояния пюре. Консистенция должна быть однородной, без комочков.

Разлить по порционным формочкам для выпечки или приготовления льда. Разместить их аккуратно в морозилку. Морозить 24 часа. По истечении времени аккуратно достать из формочек, сложить в пакеты для заморозки или обмотать каждый из них пищевой пленкой, убрать обратно в холод.

Замороженные половинки

Замораживать половинками дыню не рекомендуется. Во-первых, она занимает много места. Во-вторых, в процессе заморозки в середине она покроется льдом, который разрушает клетки и ткани, а в некоторых случаях и весь плод.

Воздушный десерт

Помимо указанных рецептов, дыню можно заморозить в виде вкусного десерта. Необходимо подготовить:

• сахарный песок – 100 грамм;
• дыня – 700-900 грамм;
• отфильтрованная вода – 200 миллилитров;
• арбуз – 700-900 грамм;
• апельсиновый свежевыжатый сок – 50 миллилитров.

В первую очередь требуется подготовить все ингредиенты. Дыню промыть, обсушить, удалить семена и непригодные в пищу волокна. Мякоть измельчить в мясорубке или кухонном комбайне. Аналогичные действия повторить с арбузом.

Соединить арбузно-дынную смесь, тщательно перемешать.

Переходим к приготовлению сиропа. В подходящую емкость вылить отфильтрованную жидкость, свежевыжатый апельсиновый фреш, добавить сахарный песок. Поставить на плиту, довести до кипения при регулярном помешивании. Снять с плиты, остудить.

Охлажденный сироп вылить в пюре, размешать. Полученную массу расформировать по контейнерам. Убрать в морозилку до полного застывания.

Для употребления десерт достают за 10-15 минут, чтобы масса успела немного разморозиться.

Мороженная кусочками

Заморозить ягоду кусочками легко и просто. Дыню промыть, обсушить. Разрезать на равные части. Удалить семена и непригодные волокна, а также кожуру. Мякоть нашинковать кусочками. Выложить на пищевой разнос, предварительно застелив его пленкой пищевой.

Располагать кусочки необходимо на одинаковом расстоянии. Убрать в морозильную камеру и замораживать – на 24 часа. После убрать в отдельный мешок и снова поместить в холодильник.

Как правильно размораживать заготовки из дынь

Размораживать рекомендуется при комнатной температуре, предварительно выложив в дуршлаг. Если ягода находится в мешочке, тогда его аккуратно выкладывают на тарелку и убирают на всю ночь в холодильник, на самую нижнюю полку.

Для быстрой разморозки можно воспользоваться следующим способом. Достав упаковку с продуктом, определить его еще в один мешок. Разместить в теплую воду, размораживать до полного размягчения.

Ягоду в замороженном виде опускать в воду без мешка строго запрещено, так как ингредиент утрачивает вкус, полезные вещества.

Если ягода требуется для варки, тогда размораживать продукт предварительно не нужно. В противном случае ингредиент утратит все свои положительные свойства.

Сколько хранится

Качество продукта и срок его хранения напрямую зависят от степени заморозки. При температуре -6 хранение замороженных плодов разрешено 7-14 суток. Если -12 градусов – от 4 до 6 недель, а при -18 можно сохранять дыню до 1 года.

Чем ниже температура в камере, тем быстрее можно заморозить ягоду, следовательно, и результат после разморозки будет хорошим.

Процесс замораживания ягод и фруктов считается непростой работой, к которой требуется тщательно подготовиться. Важно детально изучить все тонкости и советы опытных специалистов, а также подробные рецепты. Заготовка вкусной и сочной ягоды порадует в зимнее время взрослых и маленьких детей.

Зимние дыни портятся?

Зимние дыни — это не арбузы, но их внутренняя мякоть похожа на арбузы, но это разные вещи. Еще одно известное название зимней дыни — это ясельная тыква. Это восхитительный фрукт с длительным сроком хранения.

Его можно есть как овощ, и люди также используют его в приготовленных блюдах, чтобы сделать их вкусными. Многим нравится его сладкий вкус, и они хотят, чтобы он сохранялся надолго, но это невозможно. Зимняя дыня имеет долгую жизнь, но приходит время, когда она быстро портится.Если вы ищете полезную информацию о зимней дыне, то, к счастью, вы попали в нужное место. В этой статье объяснялась консервация, срок жизни, порча зимней дыни.

Как хранить зимнюю дыню?

Зимняя дыня имеет длительный срок хранения. Таким образом, это может длиться какое-то время, но все же вам придется позаботиться о том, чтобы зимняя дыня не портилась быстро и прослужила много дней. Те, кто любит зимнюю дыню, хотят, чтобы она длилась вечно, но этого не может быть.

Первое, что вы должны сделать после покупки любого пищевого продукта, — это следить за условиями его хранения. Если поместить его в неподходящие условия, то он очень рано испортится. Причем срок хранения озимой дыни, как и других фруктов, также зависит от условий хранения. Чтобы получить некоторую помощь в хранении зимней дыни, следуйте приведенным ниже советам:

Хранить в прохладном и темном месте

Срок годности свежей и цельной зимней дыни отличается от срока хранения разрезанной зимней дыни.Можно долго хранить свежую зимнюю дыню при комнатной температуре. Но нельзя долго хранить разрезанную или нарезанную зимнюю дыню при комнатной температуре. Если вы только что купили свежие зимние дыни и не хотите использовать их сейчас, то вы можете хранить их в прохладном и темном месте в течение длительного времени.

Избегайте стирки

Не мойте зимние дыни перед хранением. Вода содержит кислород и водород, поэтому при взаимодействии с зимней дыней окисление будет происходить и ускоряться, что повлияет на нормальный срок хранения свежей зимней дыни.

Беречь от тепла

Целую зимнюю дыню можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени. Но если хранить нарезанную зимнюю дыню при комнатной температуре или в жарких условиях, то дольше шести часов ее хватит. Это связано с тем, что тепло может повлиять на качество и срок хранения зимних дынь.

Хранить в холодильнике

Чтобы продлить срок хранения зимней дыни, вы можете хранить ее в холодильнике. Однако, пока зимняя дыня остается неразрезанной, хранить ее в холодильнике бесполезно, поскольку она долго хранится при комнатной температуре.Но если его разрезать, то срок его хранения уменьшится.

Немедленно храните нарезанную или нарезанную зимнюю дыню в холодильнике, так как она не может храниться долго при комнатной температуре.

Можно ли заморозить зимнюю дыню?

Зимнюю дыню можно заморозить, и она хорошо промерзает. И свежие, и нарезанные кусочки зимней дыни могут долгое время оставаться свежими в морозильной камере. Если у вас нет другого места в холодильнике и вы хотите сохранить зимние дыни, храните их в верхней части холодильника.

Если у вас целая зимняя дыня, нарежьте ее ломтиками и удалите с них семена. Затем переложите их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и поместите в холодную погоду.

Как долго хранится зимняя дыня?

Срок жизни зимней дыни продолжительный, и она может сохраняться и при нормальной температуре. Но если их правильно сохранить, то они могут даже очень долго сохранять свои лучшие качества. Например, свежая зимняя дыня может оставаться свежей почти пять месяцев в прохладном и темном месте, не теряя своих качеств.

Но разрезанная зимняя дыня не может храниться и дня при комнатной температуре. Вы можете продлить срок хранения зимних дынь до многих месяцев, храня их в холодильнике или морозильной камере.

Как определить, вредна ли зимняя дыня?

Чтобы определить, плохая у вас зимняя дыня, вам нужно ее тщательно проверить. Если на нем видны общие признаки порчи, пора их заменить. Вам необходимо:

• Проверьте поверхность зимней дыни на наличие темных пятен.Если найдете, сразу выбросите.
• Проверьте текстуру зимней дыни. Обычно он твердый на ощупь, но если вы чувствуете, что он стал более мягким и слякотным, вам не следует его использовать.
• Проверьте запах зимней дыни, и если она плохо пахнет, выбросьте ее.

Источники

Можно ли заморозить дыню? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Как заморозить дыню

Вы можете заморозить дыню несколькими способами, и то, как вы это сделаете, будет зависеть от того, как вы планируете есть дыню после этого:

Как заморозить дыню кусочками

Этот метод лучше всего работает, если вы планируете использовать дыню в соках и смузи.В результате у вас остается пакет простых в использовании кубиков или кусочков дыни, и вы можете просто взять горсть и добавить ее прямо в блендер, когда будете делать сок или смузи.

Чтобы дыня хорошо заморозилась, выполните несколько шагов.

1. Подготовка
   Вымойте и высушите дыню, затем подготовьте ее, удалив все семена, а затем нарезав на маленькие кусочки размером примерно с кубик льда.
2. Поместите на противень для выпечки
   Накройте противень пергаментной бумагой и разложите на нем кубики дыни.Держите кусочки дыни отдельно друг от друга, чтобы они не слипались.
3. Заморозить
   Поместите противень в морозильную камеру. Держите его ровно, а затем заморозьте примерно на 6 часов.
4. Пакет вверх
   Выньте кусочки дыни из морозильной камеры и поместите их в контейнер, пригодный для морозильной камеры.
5. Необязательно Сложите слои
   Если вы хотите вдвойне убедиться, что кусочки дыни не слипаются, вы можете сложить их в контейнере, добавив листы пергаментной бумаги между каждым слоем.
6. Freeze
   Наконец, поместите контейнер в морозильную камеру.

Как заморозить дыню ломтиками

Если вы планируете использовать замороженную дыню в качестве угощения или десерта, вы можете сделать это, выполнив следующие несколько шагов.

1. Подготовка
   Вымойте, просушите и подготовьте дыню, вырезав семена и нарезав ломтиками.
2. Ломтик
   Нарежьте нарезанную дыню треугольниками. Вы можете оставить кожу или удалить ее.
3. Подготовьте противень
   Возьмите противень и положите сверху пергамент.
4. Freeze
   Выложите треугольники дыни в один слой. Поместите это в морозильную камеру и заморозьте от 6 до 8 часов.
5. Пакет вверх
   Выньте противень из морозильной камеры и переложите треугольники дыни в контейнер, безопасный для морозильной камеры.
6. Отдельно с пергаментной бумагой
   Вам нужно будет уложить дыню слоями и положить листы пергамента между каждым слоем.Это сделано для того, чтобы дыня не замерзла, и так вам будет намного проще извлечь необходимое количество дыни позже.
7. Freeze
   Поместите это обратно в морозильную камеру, предварительно пометив контейнер датой.

Как заморозить пюре из дыни

Если вам нравится добавлять пюре из дыни в соки, смузи или добавлять в кулинарию, то, к счастью, вы можете заморозить пюре из дыни. Лучше всего заморозить его в удобных кубиках льда. Это означает, что в любой момент вы можете взять пару кубиков дынного пюре.

1. Пюре
   Сделайте пюре из дыни.
2. Порция в кубики льда
   Найдите лоток для кубиков льда и переложите пюре в каждую часть. Убедитесь, что вы оставили немного места в верхней части каждой части кубика льда, чтобы дать ему возможность расшириться.
3. Freeze
   Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов.
4. Пакет вверх
   Когда пюре из дыни замерзнет, ​​выньте лоток для кубиков льда из морозильной камеры и переложите кубики в безопасный пакет для морозильной камеры.
5. Этикетка и заморозка
   Пометьте пакет и положите его в морозильную камеру примерно на тридцать минут.
6. Встряхните
   Выньте пакет и осторожно встряхните, чтобы кубики не слипались друг с другом как можно сильнее.
7. Freeze
   Положите пакет обратно в морозильную камеру и заморозьте, пока не будете готовы.

3 совета по замораживанию дыни

Теперь вы знаете, как заморозить дыню. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить дыню, чтобы добиться наилучших результатов:

• Создание пакетов для смешанных фруктов — Если вы собираетесь использовать замороженную дыню в смузи, почему бы не создать пакеты с фруктами.Вы можете включить манго, ягоды, виноград или киви. Все они отлично работают!
• Используйте это замороженное в смузи — Если вы собираетесь использовать дыню в смузи, используйте замороженную дыню. Это сохранит ваш смузи холодным и освежающим.
• Держите его герметичным — Как и все, что хранится в морозильной камере, очень важно, чтобы дыня была герметичной, поэтому используйте качественные пакеты для заморозки или коробки для посуды Tupperware.

Как долго можно замораживать дыню?

Дыня достаточно хорошо хранится в морозильной камере до шести месяцев.После этого ваша дыня может начать портиться или начать ощущать запах подгоревшего в морозильной камере.

К счастью, шесть месяцев — идеальное время, чтобы увидеть вас в зимние месяцы, пока не вернется сезон свежей дыни.

Дыню можно заморозить примерно на 6 месяцев

Как разморозить дыню?

Когда дело доходит до дыни и использования ее после замораживания, лучший совет — не размораживать ее вообще! Текстура изменится слишком сильно, чтобы использовать ее в размороженном состоянии.К счастью, замороженная дыня очень проста.

Ешьте его как замороженное лакомство или бросайте в сок или смузи, чтобы добавить аромат и кремовую текстуру.

Можно ли заморозить дыню?

Если вы разморозили дыню, вы, вероятно, захотите выбросить ее, а не использовать, и, к сожалению, это ваш лучший вариант. Не стоит пытаться заморозить его повторно, если вы не добавили его в сок или смузи.

У вас должна быть возможность безопасно заморозить сок или смузи, но если есть какие-либо сомнения в том, начала ли дыня портиться или нет, выбросьте ее.

Хорошо ли замерзает дыня?

Ответ на этот вопрос зависит от того, для чего вы собираетесь использовать дыню! В качестве сырого ингредиента для повторного замораживания и оттаивания дыня вообще не очень хорошо замораживается. Текстура изменится слишком сильно, чтобы ее можно было использовать.

Однако вам совсем не нужно беспокоиться о том, что дыня разморозится, чтобы использовать ее в качестве десерта или в соках. Многие предпочитают замороженную дыню свежей!

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании дыни или дыни в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить арбуз?

Арбуз, как следует из названия, наполнен водой.Это означает, что он хорошо замерзнет. , но при разморозке может стать довольно мягким.

Тем не менее, замороженный арбуз может найти применение, так почему бы не ознакомиться с нашим руководством по заморозке арбуза.

Можно ли заморозить дыни?

Если вы хотите заморозить шарики дыни, вы можете использовать тот же подход, который мы советовали выше при замораживании кусков дыни.

Главное — хранить шарики дыни в герметичном контейнере или толстом пакете для заморозки, чтобы они были защищены.

Можно ли заморозить арбуз и дыню на зиму?

Сохранить воспоминания о прошедшем лете можно не только на фотографиях и в душе, но и в собственном холодильнике. А что может быть лучше сэкономленного кусочка лета в виде сочной дыни из собственного огорода на новогоднем столе.

А можно ли заморозить дыню на зиму? Сохранится ли его неповторимый вкус и аромат?

Именно при отрицательных температурах фрукты и овощи лучше всего сохраняют полезные вещества, аромат и вкус.

Отрицательные температуры не оказывают разрушающего действия на витамины, но могут изменить структуру тканей замороженных фруктов. И чем больше влаги содержится в мякоти, тем сильнее деструктивный эффект, который заметен после оттаивания. И, кроме того, от степени заморозки зависит качество продукта и срок его хранения.

• При температуре порядка -6 ° C свежесть замороженных фруктов и фруктов сохраняется всего 1-2 недели.
• Frost около -12 ° C обеспечивает хранение до 4-6 недель.
• Только температура -18 ° C позволяет хранить дыню до 12 месяцев.

Чем ниже температура в камере, тем быстрее можно заморозить дыню на зиму, и результат будет лучше.

И чтобы при хранении в морозильной камере ломтики дыни не теряли влагу и не впитывали посторонние запахи, тара или пакеты с продуктом должны быть плотно закрыты. Резервуары для хранения должны быть небольшими. Это сразу позволит использовать порцию в пищу, а не разморозить большой объем сочной мякоти, ведь после того, как плоды разогреются, их консистенция безвозвратно изменится.

Идеальным вариантом для хранения замороженных дынь являются:

• Термостойкие пакеты с пластиковой застежкой;
• контейнеров с плотно закрывающимися крышками.

Как можно заморозить дыню, выращенную на грядке, на зиму в домашних условиях? Есть несколько способов приготовить тыкву при низких температурах.

Однако, прежде чем выставлять плоды заморозке, нужно выбрать сладкую дыню максимально густой консистенции, чтобы не разочароваться и в результате труда не получить практически безвкусную жидкую кашицу.

Лучше всего для замораживания подходят дыни различных видов дыни с ароматной апельсиновой мякотью и плотными, покрытыми сеткой трещинами, как бы разделенными на дольки.

Можно ли заморозить целую дыню для зимовки пополам? Распространенной ошибкой является то, что неопытные хозяйки пытаются хранить в морозилке дыню целиком или большими кусками. Мало того, что фрукты занимают много места в холодильнике, еще и замораживание дыни происходит долго и неравномерно. В результате самая сочная мякоть в середине дыни пронизана кристаллами льда, которые разрушают клетки и ткани, а иногда и весь плод.

Лучше, прежде чем заморозить дыню на зиму, плод тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить все косточки. Затем дыню нарежьте порционными кусочками, которые быстрее замерзнут и лучше сохранятся.

Форма таких фигур может быть произвольной:

• Кто-то предпочитает отправлять дыню на хранение в виде традиционных тонких долек.
• Другим хозяевам удобно готовить десертные десерты кубиками.
• А любители шумных вечеринок и необычных способов сервировки оценят дынные шарики, которые можно использовать не только в кулинарных целях, но и украсить или десерты, фруктовые салаты и коктейли.

Наилучший результат замораживания фруктов и сочных фруктов достигается при использовании сухого льда, которым заливают подготовленные ломтики. В результате на поверхности мякоти сразу образуется твердый замороженный слой без крупных кристаллов льда. И даже в этом случае по консистенции размороженная дыня не сравнится со свежим ломтиком. Поэтому такую ​​мякоть правильнее использовать для десертов, освежающего фруктового мороженого и коктейлей.

При отсутствии сухого льда мелкие кусочки быстро замерзнут, если их равномерно разложить на подходящем поддоне и положить в морозильную камеру, пора кусочки не затвердеть.В таком виде ломтики дыни фасуют в тару или пакеты и хранят в камере с температурой не выше -18 ° С.

Предварительная заморозка не даст ломтикам слипнуться, значительно ускорит процесс и позволит сохранить качество дыни.

Сохранить мякоть дыни в первозданном виде поможет сахарный сироп или сладкий фруктовый сок. Для приготовления сиропа вода и сахар берутся в равных частях, смесь нагревают, помешивая, пока сахар не растворится, а жидкость не закипит.

Ломтики дыни помещают в емкость для замораживания, заливают охлажденным сиропом, закрывают и устанавливают в морозильную камеру. То же самое и с соком, предварительно смешанным с сахаром. Дыня, ананас, апельсиновый и персиковый сок хорошо сочетаются с дыней.

Если вы хотите подать сладкую дыню, замороженную на подносе, «сухим» способом, дольки обмакивают в сахарную пудру, затем разложивают на поддонах и ставят на мороз.

Если дыня, выращенная на собственном участке, оказалась слишком мягкой и сочной, не отказывайтесь от идеи заморозить ее.Очищенные дольки измельчают в блендере и полученное пюре выкладывают на емкости для замораживания. При недостаточной сладости в кашицу можно добавить сахар или мед. На основе такого продукта легко приготовить полезное, утоляющее жажду мороженое и всевозможные десерты.

Для приготовления оригинального домашнего лакомства всем членам семьи понадобится сладкая спелая дыня, которую они моют, режут, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками.

На 6 порций десерта возьмите:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан воды;
• 4 стакана мякоти дыни, нарезанной кубиками;
• Немного сока лимона или апельсина по вкусу.

Способ приготовления

1. Из сахара и воды приготовить сироп, для чего, помешивая жидкость, довести ее до кипения на небольшом огне. Затем сироп снимают с огня и охлаждают.
2. Охлажденный сироп из кубиков дыни и лимонный сок смешать в блендере до получения однородной воздушной пюре.
3. Полученное пюре выкладываем по емкостям, оставляя пару сантиметров до края, и замораживаем.
4. Чтобы в сорбете не образовывались крупные включения льда, загустевшую массу еще раз перемешивают с замораживанием.

Готовый сорбет, перед укладкой на креманки лучше подержать при комнатной температуре несколько минут.

Если угощение готовят для взрослых, вместо сиропа можно использовать сладкие сорта белого или игристого вина.

Маленьким сладкоежкам понравится сорбет со сливочным йогуртом. В этом случае можно подсластить десерт с помощью сахарной пудры, а в массу для заморозки не будет лишним добавить кусочки дынных или арбузных цукатов.

Замораживание мускусной дыни и арбуза — дыни реки Темзы

Знаете ли вы, что наши дыни можно заморозить? Нас часто удивляют, когда мы говорим об этом клиентам … Но мы обещаем, что это правда! Мускусная дыня и арбуз (особенно арбуз без косточек) хорошо замораживаются и являются таким лакомством, которым можно наслаждаться в жаркий летний день или зимой, как сладкое напоминание о теплых месяцах.

Чтобы заморозить дыню, просто выполните следующие простые шаги:

1. Нарежьте дыню, удалите мякоть с кожуры, а затем нарежьте кубиками.

2. Разложите кусочки дыни на противне, застеленном пергаментной бумагой.

3. Поставьте подготовленный лоток в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы дыня затвердела.

4. Переложите в основном замороженные кусочки дыни в маркированный пакет, подходящий для морозильной камеры, и верните в морозильную камеру для хранения.

5. Достаньте из морозильной камеры и наслаждайтесь, когда хотите немного солнца!

Вот и все! Всего за 5 простых шагов заморозить арбуз и дыню действительно так просто.Процесс очень похож на процесс замораживания наших ягод, за исключением того, что противень выстилают пергаментной бумагой. Этот шаг важен для кусков дыни, поскольку они намного сочнее целых ягод и прилипнут, если положить их прямо на противень.

Наличие замороженных фруктов, выращенных в летние месяцы, зимой — отличный способ убедиться, что потребление полезных фруктов не прекращается только из-за того, что сезон подходит к концу. Как и все фрукты, дыня и арбуз не только вкусны, но и полны питательных веществ! Мускусная дыня известна своим невероятно высоким содержанием витамина С, мощного антиоксиданта, также важного для нашей иммунной системы, костей, зубов и кожи.Мускусная дыня также является суперзвездой, когда дело доходит до витамина А, который помогает нам поддерживать нормальное зрение, а также способствует здоровью иммунной системы, костей, зубов и кожи, как и витамин С! Как и дыня, арбуз также известен этими двумя витаминами, а также небольшим аккуратным микроэлементом под названием ликопин — пигментом, который также содержится в помидорах, который придает некоторым фруктам красивый красный цвет. Как и витамин С, ликопин действует как антиоксидант, и его потребление может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Замороженные кусочки дыни можно есть разными способами. Некоторые из моих фаворитов перечислены ниже:

• Поверх простого греческого йогурта с небольшим количеством сока лайма для варианта тропического завтрака

• В смузи, смешанном с кокосовой водой, соком лайма и манго

• В качестве дополнения к салату из тропических фруктов с ананасом, манго и клубникой!

• Замените кубики льда замороженными кусочками дыни в стакане газированной воды на освежающий, вкусный и полезный напиток (на фото ниже).Добавьте немного мяты и немного сока лайма, чтобы сделать его еще более захватывающим!

Есть ли у вас другие идеи по использованию замороженной дыни? Я бы хотел их услышать!

Alex Chesney, RD

Зимняя дыня на лето | Редленд Рамблс

Зимняя дыня на лето

17 июля, 2010 по marian33031

Рэйчел дарит зимнюю дыню. Фото Даниэля.

Одним из самых необычных предложений на летней распродаже фруктов Bee Heaven Farm была зимняя дыня, также известная как восковая тыква.Он назван так из-за белого воскообразного налета на его зеленой коже. Несколько недель назад я приехал с фермером Марджи, чтобы забрать их из C&B Farms в Кливистоне. Производители упаковали и отправили гигантские дыни в различные северные города с большим азиатским населением. Мне сказали, что китайцы считают зимнюю дыню охлаждающей пищей, и что в Китае эти дыни вырастают намного крупнее.

Кусочек зимней дыни.

Эти дыни огромные и тяжелые! Тот, что на фото, весил не менее 20 фунтов.Невозможно сесть и съесть все это, да и не хотелось бы. Обычно вы покупаете его кусками. Вкус очень мягкий и слегка сладкий, похожий на падь, а мякоть белая. Дыня очень сочная и выделяет много прозрачной жидкости после того, как вы ее разрежете. Ломтик не хранится в холодильнике очень долго, может быть, максимум пару дней, а потом местами начинает размягчаться. Если вы не собираетесь использовать все это, заверните очищенные и засеянные куски полиэтиленом и заморозьте.

Зимнюю дыню лучше есть приготовленной, а не сырой.В Интернете есть множество рецептов супа из зимних дынь, жаркого, напитков и даже солений. Вы также можете заморозить очищенные и засеянные куски для дальнейшего использования. Перебрав все возможные варианты, я остановился на приготовлении супа. У меня были все ингредиенты под рукой — домашний овощной бульон, пара куриных бедер без кожи, морковь, грибы, зеленый лук, чеснок и имбирь. Кусочки дыни стали мягкими и полупрозрачными. Они приобрели цвет и вкус бульона. Я добавила соль и перец и закончила с поджаренным кунжутным маслом для большего аромата.Суп был хорош, но я не могу сказать наверняка, остывал ли он. В конце концов, это был горячий суп.

Куриный овощной суп с кусочками зимней дыни и сбрызнутым кунжутным маслом.

Может быть, в следующий раз я попробую приготовить простой напиток, чтобы проверить охлаждающие свойства дыни. Рецепт напитка, который я нашел на asianhealthyrecipe.com, требует одного фунта дыни и 5-6 стаканов воды. Вот инструкции: нарежьте дыню на куски и обжарьте ее с кожурой, семенами и всем остальным, пока из дыни не потечет немного жидкости.Затем добавьте воды, доведите до кипения. Снять с огня. Добавьте мед по вкусу и подавайте в горячем или холодном виде. В рецепте не говорилось, нужно ли процедить ломтики, но если вы это сделаете, я полагаю, вы могли бы съесть дыню в отдельном блюде, возможно, смешать с чем-то другим. (В конце концов, это довольно мягкий вкус.) Напиток должен охладить — и похудеть, если не брать мед.

Вы пробовали зимнюю дыню? Какие у вас есть рецепты?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рубрика: еда, фото, рецепт | Tagged C&B Farms, зимние дыни |

Можно ли заморозить дыню? — Можете ли вы это заморозить?

Мускусные дыни растут в садах с теплым тропическим климатом. Но что, если хочется наслаждаться ими круглый год? Можно ли заморозить дыни?

Во время сбора урожая несколько человек собирают их в большом количестве и консервируют методом замораживания, чтобы они могли наслаждаться вкусной дыней в течение всего года, поскольку найти их свежими и аппетитными в осенние и зимние месяцы чрезвычайно сложно.

Однако вы никогда не должны замораживать мускусные дыни, купленные на распродаже оптом, потому что вы не знаете точное время, в течение которого они были сорваны с лоз. Замораживая дыни, лучше всего замораживать их как можно более свежими. Это поможет убедиться, что дыни обладают по-настоящему сладким и желанным ароматом дыни.

Когда приближается время сбора урожая, лучше не поливать дыни на неделе, когда вы планируете их собирать. Это поможет натуральному сахару в дынях стать концентрированным, а мякоть останется красивой и упругой, а не мягкой и водянистой.

Когда вы будете готовы собирать урожай дынь, убедитесь, что вы выбираете те, у которых нет гнили и которые устойчивы к прикосновению. Никогда не стоит пытаться заморозить слишком мягкую дыню, потому что она плохо замерзает и может размножать бактерии.

Как заморозить дыню?

В целом, если вы любите свежую твердую консистенцию и вкус дыни, лучше всего их есть в том виде, в каком они есть во время сезона сбора урожая. Заморозка — отличный способ сохранить под рукой лишние дыни.Ниже приведено пошаговое руководство о том, как можно заморозить дыню:

Подготовка дыни к заморозке

Когда вы соберете столько дынь, сколько хотите заморозить, тщательно промойте их под прохладной водой, чтобы смыть грязь, мусор и бактерии. После этого разрежьте дыни пополам и выньте из них семена. Затем осторожно удалите кожуру с мякоти.

Затем вы можете разрезать желто-оранжевую мякоть дыни на небольшие куски.После этого поместите кусочки в контейнеры для заморозки и посыпьте их небольшим количеством сахара. Сахар поможет сохранить их великолепный цвет и приятный сладкий аромат дыни.

Упаковка дыни для заморозки

После этого закройте прилавки крышками и поместите кусочки дыни в морозильную камеру для хранения до года. Если вы оставите их в морозильной камере дольше этого срока, изменится цвет их мякоти, а также их вкус.Замораживание дынь, как правило, немного меняет их текстуру на более мягкую, а иногда и на слизистую.

Это означает, что вы не должны ожидать, что ваши дыни будут иметь ту же свежую твердую консистенцию, которая была до замораживания. Замороженные дыни лучше всего подходят для смузи или для приготовления шербетов из дыни, мороженого и фруктовых салатов.

Как разморозить замороженные дыни?

Если вы хотите разморозить куски дыни, вы просто достаете контейнер из морозильной камеры и размораживаете их в холодильнике на срок от 6 до 8 часов.После этого вы можете попробовать съесть их в том виде, в котором они вынуты из контейнера, или использовать их в напитках и пищевых блюдах, что обычно лучше всего.

Однако, если вы просто используете кусочки дыни в смузи, размораживать фрукты не нужно. Вместо этого просто вставьте их прямо в блендер и приготовьте смузи. Замороженные дыни сделают ваш смузи холодным и вкусным.

Сводка

Замораживание действительно меняет вкус, цвет и текстуру дынь, но замороженные дыни по-прежнему превосходны на вкус в салатах и ​​смузи, как уже упоминалось.Теперь, когда вы знаете, как можно заморозить дыню, вы никогда не увидите, что эти летние фрукты пропадают зря! Просто заморозьте дыни и наслаждайтесь ею в любое время дня.

Как правильно заморозить и разморозить замороженный арбуз

Сладкий, пухлый и сочный, ничто так не празднует лето, как арбуз. Однако если нарезать эти большие розовые дыни ломтиками, они довольно быстро портятся, даже если хранить их в холодильнике.

Как следует из названия, арбуз содержит большое количество воды.Несмотря на это, его можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения до зимних месяцев.

Это позволяет ощутить вкус лета в течение всего года и не тратить зря остатки, когда дыня слишком велика, чтобы ее можно было съесть, прежде чем она начнет портиться.

Из этого руководства по замораживанию арбузов вы узнаете, как долго хранить дыню в морозильной камере, и узнаете, как вкусно использовать ее после разморозки.

Виды арбузов

У арбуза толстая корка и сочная хрустящая середина.Они варьируются от 20 см (8 дюймов) до более 60 см (24 дюймов) в диаметре. Наружная кожица обычно пестрая, темно-зеленого цвета с белой внутренней коркой. Мякоть плода обычно розовая или красная с косточками, однако также доступны арбузы без косточек.

Арбуз едят нарезанным ломтиками, в фруктовом салате, как часть фруктового ассорти, засахаривают, маринуют или консервируют в сахарном сиропе в качестве добавки к сырным ассорти, крекерам или хлебу. Арбуз также популярен в смузи, соках и коктейлях.

Можно ли заморозить арбуз?

Итак, можно ли заморозить арбуз?

Да, арбуз можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения.Из-за высокого содержания воды дыня превращается в твердые ледяные блоки при замерзании и теряет часть своей твердой пухлой текстуры после размораживания.

Хотя это означает, что арбуз не будет таким же, как после заморозки, существует много разных вкусных способов насладиться розовой дыней после того, как она была помещена в морозильную камеру.

Есть несколько способов заморозить арбуз в зависимости от того, как вы планируете использовать его позже. Внимательно следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы арбуз оставался хорошо сохранившимся и не обжигался при заморозке.

Как заморозить арбуз

Арбуз всегда следует замораживать свежесрезанным. Если вы замораживаете оставшийся арбуз, который уже был нарезан и охлажден в течение дня, убедитесь, что он все еще твердый и слегка хрустящий.

Удалите все мокрые, кислые или мягкие части, так как они плохо промерзнут и могут способствовать размножению вредных бактерий.

Шаг 1. Промойте

Тщательно промойте неразрезанный арбуз перед тем, как брать его в руки.

Шаг 2: Очистить и разрезать

Разрежьте арбуз на четвертинки и нарежьте мякоть дыни от корки.Удалите твердые черные косточки с дыни и нарежьте ее кубиками или дольками. В качестве альтернативы, разрежьте арбуз пополам и используйте лопатку для дыни, чтобы вычерпать арбузные кружочки, выбрасывая семена.

Шаг 3. Подготовка и упаковка

Вариант 1: мгновенное замораживание

Нарезав кубики, дольки или сформировав шарики из арбуза, разложите их одним слоем на противне, выстланном пергаментом.

По желанию, вы можете бросить кусочки арбуза в сахарный песок перед тем, как положить его на поднос, чтобы сохранить цвет и сладость.

Поставьте противень в морозильную камеру до тех пор, пока кусочки не замерзнут. Достаньте замороженный арбуз из лотка, упакуйте кусочки в закрывающиеся пакеты для заморозки и выдавите воздух, прежде чем плотно закрыть.

Вариант 2: сахарный сироп

Еще один способ сохранить аромат и текстуру арбуза — погрузить фрукты в простой сироп. Результат после оттаивания будет чем-то похож на консервированные фрукты.

Чтобы приготовить легкий сахарный сироп, смешайте 9 стаканов воды с 2 ¼ стакана сахарного песка (1200 мл воды и 425 г сахара).Нагрейте их вместе в кастрюле. Доведите смесь до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. После растворения смесь будет прозрачной или слегка белой. Снимите его с огня и дайте остыть.

Разложите арбуз в герметичные контейнеры, подходящие для заморозки, или пакеты для замораживания с замком на молнии. Полить остывшим сиропом кусочки арбуза, пока они не покроются.

При использовании контейнера приложите кусок пергаментной бумаги к поверхности плода, чтобы он был погружен в воду и защищен от воздуха перед закрытием.Если вы используете пакет с замком на молнии, выдавите воздух, прежде чем запечатать пакет.

Вариант 3: Пюре

Замороженный протертый арбуз идеально подходит для приготовления смузи.

Положите разрезанный арбуз в блендер и взбивайте до однородной массы. Вылейте пюре в поддон для кубиков льда и поместите его в морозильную камеру. После замораживания выньте кубики арбуза из лотка и поместите их в пакет для заморозки, удалив воздух из пакета перед запечатыванием.

При желании вы можете замораживать пюре в больших порциях, а не в кубиках льда.Перелейте пюре в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Обязательно выдавите воздух из верхней части пакета перед запечатыванием, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Шаг 4: Этикетка и заморозка

Независимо от метода, пометьте контейнер или пакет для замораживания датой, прежде чем помещать его в морозильную камеру. Таким образом, вы сможете отслеживать, как долго хранился арбуз.

Как разморозить замороженный арбуз

Арбуз лучше всего использовать только слегка размороженным, чтобы сохранить твердую охлажденную консистенцию.Если вы используете арбуз в смузи, коктейлях, в приготовлении шербета или в напитках, всегда используйте его замороженным.

Если вы хотите разморозить арбуз, консервированный в сахарном сиропе, поместите контейнер или пакет для заморозки на тарелку в холодильнике, чтобы он разморозился в течение ночи. Время от времени помешивайте смесь.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится свежий арбуз?

Всегда храните арбуз в холодильнике после того, как он был разрезан, и никогда не оставляйте его стоять на прилавке или на солнце.Нарезанный арбуз хранится в холодильнике в течение 3 дней, а целого, неразрезанного арбуза — до 2 недель.

Как долго хранится замороженный арбуз?

Если арбуз правильно подготовить к замораживанию и хранить при постоянной температуре замораживания, он может храниться в морозильной камере от 9 до 12 месяцев. Однако текстура и вкус будут тем лучше, чем раньше он будет употреблен.

Как узнать, испортился ли арбуз?

Арбуз будет кислым на вкус, изменит цвет и станет мягким, когда потухнет.У целого неразрезанного арбуза может появиться неприятный запах или появятся большие мягкие черные пятна. Откажитесь от арбуза с любым из перечисленных выше изменений.

Заключение

Арбуз, несмотря на высокое содержание воды, можно заморозить, чтобы сохранить его цвет и сладкий фруктовый вкус. Сохранение арбуза в сахарном сиропе или покрытие его сахарным песком при замораживании улучшит его сохранность.

Также жизненно важно защитить фрукты от контакта с воздухом при замораживании, хорошо закрывая их.