Подготовка к зиме облепихи: выращивание и уход,обрезка, в том числе весной, борьба с болезнями и вредителями, описание видов растения

выращивание и уход,обрезка, в том числе весной, борьба с болезнями и вредителями, описание видов растения

Среди ягодных кустарников облепиха занимает особое место благодаря богатому витаминному составу плодов и их необычному вкусу. Созревшие ягоды обладают приятным «ананасным» ароматом, из-за чего облепиху иногда называют сибирским ананасом. Ценится культура не только как важное сырьё для витаминной промышленности, но и как декоративное растение.

История выращивания

Облепиха — одно из древнейших растений на планете. В стародавние времена о ней уже знали в Монголии, Китае, Риме, Скандинавии. Жители этих территорий использовали ягоды в качестве лекарства.

Целебные свойства растения были известны и древним славянам, они тогда уже заживляли раны облепиховым маслом. Интерес к этой ягодной культуре возродился в XVII веке благодаря освоению Сибири. Там местные жители издавна лечили кашель отваром из ягод облепихи, а с помощью масла избавлялись от болей при ожогах.

Облепиха издавна использовалась как лечебное средство для заживления ран и укрепления иммунитета

В XIX веке в России культуру в основном использовали в декоративных целях. Например, в те времена кусты облепихи украшали Таврический сад в Петербурге. Разведением кустарника занимался и русский баснописец А. Крылов — он даже написал книгу, в которой давал советы по уходу за сеянцами.

На рубеже XIX–-XX столетий облепиха стала появляться во многих ботанических садах России. Постепенно среди садоводов возрос интерес к ней как к плодовой культуре, её выращиванием занялись любители-садоводы Сибири и Урала. В XX веке облепиху начинают культивировать в питомниках под Москвой и Петербургом.

И.В. Мичурин, занимаясь семенным размножением облепихи, отмечал особую ценность сибирских семян, из которых вырастали самые выносливые сеянцы.

С начала 40-х годов, когда был изучен состав плодов, снова возродился интерес к богатой витаминами облепихе. Созданием новых сортов с улучшенными характеристиками стали заниматься многие научные институты. Уже в 1960 году группой учёных под руководством М. А. Лисавенко на Алтайской опытной станции садоводства были выведены первые саженцы облепихи нового поколения — это широко известные сорта:

• Дар Катуни;
• Новость Алтая;
• Золотой початок.

  Облепиха Золотой початок принадлежит к сортам раннего срока созревания и отличается высокой зимостойкостью

Многие новые алтайские сорта почти бесшипные, имеют крупные плоды с повышенным содержанием витаминов, сахара и масла.

Виды облепихи

Облепиха представляет собой род растений семейства Лоховые. Растёт в виде кустарников или деревьев, большей частью колючих. Учёные выделяют 3 вида облепихи:

• иволистная,
• крушиновидная,
• тибетская.

Иволистный вид облепихи произрастает в Гималаях, Китае, в горных районах Индии, Непала. Высокие деревья с ветвями, свисающими как у ивы, на территории России встречаются крайне редко. Плоды у этой облепихи жёлтого цвета, около 6 мм в диаметре.

Облепиха иволистная получила такое название из-за поникших веток

Крушиновидная облепиха растёт в Европе, Азии, на Северном Кавказе, в Крыму. Представляет собой кустарник высотой от 1 до 3 м. Широко культивируется как плодовая культура, а также используется как элемент садового дизайна, для создания живых изгородей. Отличительные черты — мелкие серебристо-зелёные листики и округлые плоды жёлтого или оранжевого цвета.

На территории России чаще всего можно встретить крушиновидную облепиху

О тибетской облепихе в России впервые узнали в XIX веке из сочинений Н.М. Пржевальского, путешествующего по Центральной Азии. Этот вид растёт на высокогорьях Индии, Непала, на южных склонах Гималаев и в горных областях Китая. Высота кустарника с извилистым стволом и многочисленными колючими ветками не превышает 80 см. А вот ягоды по сравнению с другими видами очень крупные — 11 мм в длину и 9 мм в диаметре.

Тибетская облепиха отличается небольшими размерами — высота кустиков не превышает 80 см

Сорта облепихи: краткий обзор

За несколько последних десятилетий созданы новые перспективные сорта, которые отличаются от родительских форм улучшенным набором качеств. Для сравнения:

• Дикая ягода облепихи весит не более 0,3 г, культурная форма — в среднем 0,5 г.
• Если старые сорта давали не более 5 кг ягод с куста, то для новых и 20 кг не предел.

Таблица: сравнительная характеристика сортов

Облепиха — культура с уникальным биохимическим составом, её зрелые плоды содержат целый комплекс витаминов. Отдельно стоит отметить сорта с наибольшим количеством:

• витамина С — Красный факел, Ацула, Аяганга;
• витамина Е — Янтарная.

Галерея: лучшие сорта облепихи

Крупноплодная облепиха сорта Елизавета характеризуется стойким иммунитетом к возбудителям болезней

Облепиха Джемовая способна переносить даже 40-градусные морозы

У облепихи Великан на побегах почти нет шипов, что значительно облегчает сбор ягод

Новый сорт облепихи Красный факел содержит повышенное количество каротиноидов и витамина С

Культурные сорта имеют крупные плоды и длинные плодоножки, что значительно облегчает сбор урожая.

Видео: облепиха сорта Чуйская

Как правильно посадить облепиху в саду

Кусты облепихи могут плодоносить в течение 20 лет. Правильный выбор состава почвы и места под ягодник во многом определяет долголетие и продуктивность культуры.

Выбор места

Если вы решили посадить облепиху в саду, постарайтесь соблюдать следующие условия:

1. Облепиха предпочитает расти на хорошо освещённых участках. Под сомкнутым пологом деревьев кусты рано отмирают, слабо плодоносят.

   Для облепихи нужен простор и много солнца

2. Насаждения следует оберегать от сильного ветра, особенно в зимнее время. Поэтому с северной стороны следует создать ветрозащитные посадки из высокорослых кустарников, например, ирги, расположив их в отдалении (у облепихи корни сильно разрастаются в стороны). Или отвести под посадки уголки в южной части сада, закрытые от холодных ветров забором, живой изгородью, садовыми постройками. В таком месте создаются более благоприятные микроклиматические условия, зимой не сдувается снег, и к весне накапливается достаточно влаги в почве. При надёжной защите от суховейных ветров урожайность повышается в 2 раза.
3. Культура нетребовательна к составу грунта, но лучше растёт на рыхлой супесчаной почве с нейтральной кислотностью. При сильном закислении почвы необходимо провести известкование (500 г извести/м²). Совершенно не подходят для облепихи участки с тяжёлой глинистой землёй, особенно на заболоченных местах со стоячей водой. На плотных суглинках для создания рыхлой структуры почвы примешивают песок (1 ведро/м²).

Сроки посадки

Оптимальное время посадки — ранняя весна, когда растения находятся в фазе зелёного конуса. За сезон молодые саженцы успеют хорошо укорениться и окрепшими уйти на зимовку. Приживаемость облепихи при осенней посадке значительно ниже, большая часть саженцев гибнет в зимнюю стужу.

Облепиху предпочтительнее сажать ранней весной, до начала вегетации

Размещение опылителей

Облепиха — двудомное растение. Плоды формируются только на женских деревьях, мужские являются лишь опылителями. В саду необходимо иметь растения обоего пола. На 6 плодоносящих кустов достаточно 1 растения-опылителя. Можно разместить облепиху куртиной, по центру посадив мужской куст и окружив его женскими. Или расположить кусты рядами, высадив в линию 1 мужское растение и 6 женских.

От облепихи женского типа мужское растение-опылитель отличается очень крупными почками

У мужских растений почки в два-три раза крупнее, чем у женских, имеют пять–семь кроющих чешуек; у женских — почки мелкие, удлинённые, покрыты лишь двумя чешуями.

Посадка облепихи

Участок под облепишник готовят с осени. Перекапывают землю, удаляют сорные растения. Выкапывают ямы диаметром 50 см и глубиной 40 см. В плодородный слой грунта добавляют:

• 10 кг перегноя;
• 150 г суперфосфата;
• 40 г калийной соли.

Пошаговый процесс посадки облепихи:

1. На дно ямы укладывают слой дренажа толщиной 10 см (щебень, битый кирпич).

   На дно посадочной ямы нужно уложить слой дренажа

2. Сверху насыпают холмик плодородной земли.
3. Устанавливают колышек.
4. Расправляют корни у саженца и опускают его в яму. Ставить растение нужно строго вертикально, иначе в последующем крона может стать кривобокой, появятся многочисленные волчки.
5. Засыпают растение, заглубляя корневую шейку на 7 см.

   При высадке облепихи нужно следить, чтобы корневая шейка находилась на 7 см ниже уровня почвы

6. Подвязывают саженец к удерживающей опоре.
7. Вокруг кустика формируют поливочную лунку и вносят в неё 3 ведра воды.
8. Мульчируют почву слоем компоста (около 8 см).

   Для мульчирования лучше всего использовать перепревший навоз или компост

Агротехника выращивания

Выращивать облепиху несложно, главное — создать ей комфортные условия.

Подкормки

В первый год после посадки молодняк не нуждается в дополнительном питании, но уже начиная со следующей весны подкормки проводят несколько раз за сезон:

1. Весной кустарники следует подкормить азотным удобрением для интенсивного наращивания вегетативной массы. Раствор мочевины (20 г/10 л) вносят под куст.
2. После цветения и спустя 10 дней проводят внекорневую подкормку Эффектоном (15 г/10 л).
3. Плодоносящие растения в период распускания листьев опрыскивают раствором мочевины (15 г/10 л).
4. Во время цветения по листу вносят раствор гумата калия (15 г/10 л).
5. После сбора урожая для восстановления сил растение подкармливают суперфосфатом (150 г/м²) и калием (50 г).
6. Органическое удобрение добавляют раз в 3 года осенью, заделывая его в почву (10 кг/м²).

   Перегной вносят раз в 3 года — этого достаточно для насыщения облепихи необходимыми питательными веществами

Облепиха особенно нуждается в фосфоре, обеспечивающем жизнедеятельность клубеньковых бактерий, обитающих на корнях.

Полив и рыхление

Облепиха не боится засухи, однако в сильную жару нуждается в поливе. Особенно необходима влага молодым саженцам — их поливают в первое время каждый день, расходуя на куст по 4 ведра воды. Почву следует увлажнять на глубину 60 см. Для плодоносящих кустов достаточно 4 поливов за сезон (по 6 вёдер на растение):

• до и после цветения;
• в период формирования плодов;
• перед наступлением холодов (в конце сентября — начале октября).

Предзимний полив очень важен: если не было накоплено достаточно воды в осенний период, холодоустойчивость растения сильно снижается.

После полива или дождя обязательно рыхлят почву. Так как корни кустарника располагаются поверхностно, рыхление грунта под кустом проводят неглубоко (7 см), в междурядьях — 10 см. Если корни обнажились, их следует замульчировать смесью торфа с песком.

Взрослое растение облепихи не боится засухи, но урожай будет обильнее, если в период формирования плодов почву хорошо увлажнить

Видео: как ухаживать за облепихой

Профилактика и лечение поражений

Новые сорта облепихи обладают хорошим иммунитетом, однако при неблагоприятных условиях на растениях могут появляться признаки заражения вредителями или болезнями.

Таблица: признаки заболеваний облепихового куста, меры профилактики и борьбы

Фотогалерея: болезни облепихи

При заражении септориозом листва на облепихе засыхает, побеги буреют

Вертициллёзное увядание может проявляться на кустах облепихи во второй половине лета

При эндомикозе мякоть плодов размягчается и вытекает из оболочки

Таблица: какие насекомые вредят облепишнику

Фотогалерея: вредители облепихи

Прививка облепихи

Легче всего привить облепиху черенками. Делают это следующим образом:

1. На растении выбирают 5–10 молодых побегов, из которых нарезают черенки. Длина привоя должна быть 10 см.
2. В фазе набухания бутонов прививку делают в крупную ветвь, расположенную с солнечной стороны.
3. Все срезы следует делать острым ножом и замазать обязательно садовым варом.

   Древесина у облепихи рыхлая, поэтому все срезы следует делать острым ножом

4. Место прививки обвязывают плёнкой.

Прививку почкой лучше делать в саму корневую шейку с выпуклой стороны. Там кора эластичнее и срастание идёт быстрее.

Видео: прививка опылителя на женское растение облепихи

Подготовка к зиме

Облепиха — зимостойкая культура, способная переносить даже сильные морозы, поэтому не нуждается в утеплении. Однако у неё хрупкая древесина, которая под тяжестью больших заносов снега легко ломается. В сильные метели следует стряхивать комья снега с веток.

После снегопадов следует стряхивать комья снега с веток, чтобы они не сломались

Весенними заморозками облепиха не повреждается. Более опасна для неё тёплая сырая погода зимой, когда почва не промерзает и в результате кора стволов у корневой шейки нередко выпревает. Также отрицательно сказываются на растении малоснежные зимы или резкие перепады температуры от + 4 до -30 градусов: повреждаются и усыхают ветки, снижается урожайность. Чтобы смягчить негативное воздействие резкой смены температуры, в середине ноября проводят полив по мёрзлой земле, а затем укладывают слой мульчи из торфа или перегноя.

Обрезка

После посадки у саженца прищипывают верхушку, чтобы получить в будущем ветвистый куст с высотой штамба около 20 см. Облепиха очень быстро разрастается, из маленького кустика вскоре образуется целая куртина. С возрастом многие ветки усыхают, мешая собирать урожай. Плодоношение перемещается на периферию кроны. Взрослые кусты облепихи обрезают следующим образом:

1. Для формирования кроны ранней весной удаляют лишние, неправильно растущие ветки, срезают у основания корневые отпрыски.
2. Кусты старше 7 лет нуждаются в омолаживающей обрезке. Старые ветки удаляют, заменяя их на 3-летние боковые побеги.
3. Осенью проводят санитарную обрезку, избавляя растения от сухих, сломанных и повреждённых болезнями ветвей.

При правильном уходе и своевременной обрезке облепиха растёт и плодоносит долгие годы

Видео: весенняя обрезка облепихи

Размножение

Облепиху размножают вегетативным способом и семенами.

Размножение облепихи семенами

Посев семян проводят в конце ноября без предварительной стратификации во влажную почву на глубину 2 см с интервалом 5 см. Если посев проводят весной, то перед этим семена обязательно подвергают холодовой закалке.

Этапы выращивания сеянцев облепихи:

1. Посадочный материал заворачивают в ткань или марлю и помещают во влажный песок на 12 дней при температуре +10° С.
2. Наклюнувшиеся семена ставят в снег или погреб с температурой 1–2°C до момента высева.
3. Загущённые всходы обязательно прореживают.

   Вырастить облепиху из семян несложно, но при этом утрачиваются сортовые признаки

4. Через год сеянцы, выращиваемые на грядке, высаживают в саду.

   Когда сеянцы облепихи подрастут, их можно высадить на постоянное место

При выращивании облепихи из семян получается большой выход мужских экземпляров — свыше 50%. Определение пола растения возможно только в возрасте 4 лет, кроме того, при семенном размножении утрачиваются качества сорта.

Вегетативное размножение

Чтобы сохранить сортовые признаки, облепиху размножают вегетативно. Для этой цели используют:

• одревесневшие побеги;
• зелёные черенки;
• отводки;
• корневую поросль.

Опытные садоводы предпочитают размножать облепиху черенкованием, в этом случае приживаемость составляет 98%. Одревесневшие черенки заготавливают поздней осенью или ранней весной, нарезая их из однолетних веток. Саженцы выращивают следующим образом:

1. Побеги делят на части по 15 см.

   Одревесневшие побеги облепихи делят на черенки длиной 15 см

2. Перед посадкой опускают черенки на несколько часов в 0,02%-й раствор стимулятора роста, затем высаживают на грядку в рыхлую почву, поливают и прикрывают плёнкой.
3. Проводят регулярный полив и проветривают тепличку.
4. После укоренения плёнку снимают, весь сезон следят за влажностью почвы, удаляют сорняки.
5. Следующей весной молодые растения можно сажать в открытый грунт.

Лучшее время для зелёного черенкования — конец июня. Процесс выращивания саженцев во многом похож на предыдущий способ, но есть и некоторые отличия:

1. С куста облепихи острым ножом срезают верхушки молодых побегов, удаляют на них нижние листья. Ровные поверхности среза способствуют лучшему и быстрому укоренению.
2. Зелёные черенки длиной 15 см высаживают в горшочки или в тепличку. Поливают и прикрывают плёнкой.

   Черенки облепихи выращивают в теплице до того времени, когда они хорошо укоренятся и пойдут в рост

3. В течение месяца увлажняют грунт, проводят проветривание.
4. Укоренившиеся зелёные черенки в начале следующего сезона высаживают в саду.

Облепиху из зелёных и одревесневших черенков лучше укоренять под плёнкой

Нетрудно размножить кустарник с помощью отводков. Верхушку побега прикапывают возле куста, поливают и пришпиливают. Через месяц росток длиной 45 см с образовавшимися корнями отделяют от куста и высаживают отдельно.

Несложно размножить облепиху верхушечными отводками, прикопав их возле материнского куста

Один из самых лёгких способов размножения облепихи — с помощью поросли. В течение сезона корневые отпрыски несколько раз окучивают влажным грунтом для стимулирования образования новых корешков. Через год весной землю разгребают и отрезают поросль от корня.

Саженцы облепихи, отделённые от материнского куста, имеют хорошо развитую корневую систему

Совместимость с другими растениями

Культура не переносит близкого соседства с другими растениями. Причиной тому является разветвлённая корневая система, которая расходится в стороны на несколько метров. Располагаются корни облепихи поверхностно, на глубине 30 см, и могут легко повреждаться при перекопке земли в саду. Даже незначительное их травмирование может сильно ослабить растение. Поэтому для облепихи обычно выделяют край участка, территорию вдоль забора или построек. Не следует сажать рядом кусты малины, косточковые культуры, землянику, астры, гладиолусы из-за общих грибковых заболеваний, вызывающих усыхание растений.

Облепиха не терпит близкого соседства других растений, сажать её следует на краю участка, возле газона

Облепиха не так часто встречается в наших садах. Многие считают, что она даёт много поросли, ягоды у неё кислые, а из-за колючек трудно собирать урожай. Однако всё это не относится к новым сортам — бесшипным, с улучшенными вкусовыми качествами. Культура имеет множество достоинств: неприхотливость в уходе, морозостойкость, способность противостоять болезням и вредителям. Из плодов облепихи можно делать витаминные заготовки, применять их в качестве лекарственного сырья. Также растение может использоваться в ландшафтном дизайне. Кусты, посаженные на расстоянии 60 см друг от друга, через 3 года превращаются в необычную плодоносящую изгородь.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Посадка и уход за облепихой: подробная инструкция

Посадка и уход за облепихой не требует каких-то огромных знаний, однако стоит учитывать некоторые важные моменты. Закладывать облепиховую плантацию лучше всего ранней весной, так как саженцы, высаженные осенью, приживаются намного хуже и зачастую гибнут в первую зиму.

Особенности облепихи

Облепиха – растение двудомное, а это значит, что на одних ее кустах формируются цветки исключительно женского типа, а на других – мужского, и потому сажать на участке один облепиховый куст бессмысленно. Если даже вам повезет, и растение окажется женским, то плодоносить оно все равно не будет, ввиду отсутствия опылителя. К сожалению, по внешнему виду однолетнего саженца определить его пол невозможно. Это удастся сделать лишь на третий либо четвертый год жизни растения, когда оно впервые образует цветочные почки. Поэтому даже высадив несколько облепиховых саженцев, будьте заранее готовы к тому, что впоследствии к ним, возможно, придется досадить пару другую «сородичей».

Внимание! Облепиха очень плохо переносит пересадку, поэтому к выбору места под нее нужно подходить особенно продуманно, ибо потом исправить ошибку будет весьма проблематично.

Различия между мужским и женским деревом облепихи

Двудомность облепихи – ее специфическая особенность. Иными словами, деревья делятся на мужские и женские, а отличить их «половую принадлежность» можно по почкам. У растения-мужчины почки более крупные по размеру, собраны в соцветия в форме наподобие колоса и располагаются у основания молодого побега. Женские почки мелкие, а найти их можно в пазухах покрывающих чешуек.

Кроме этого, отличительными чертами «разнополых» деревьев является крона. У мужских растений листья плоские, зеленовато-серебристого цвета, который в конце весны сменяется на сизый. У женского растения листья изогнуты в форме чаши и окрашены в желтоватый цвет. Ярко-зелеными они становятся ближе к лету.

СПРАВКА. Только на 4-5 год жизни облепихи можно определить ее пол.

Как отличить мужскую облепиху от женской, рассказывается в этом видео:

Посадка облепихи

При посадке дерева важно учесть ряд нюансов. В первую очередь, вам будут полезны следующие правила:

1. Если ваша цель – хороший урожай, высаживайте кусты облепихи группой. Одно мужское растение обычно окружают пятью женскими, так как только это количество способно опылить мужское дерево. В противном случае, опыление будет носить частичный характер.
2. Облепиха мужского пола погибает чаще. По этой причине для подстраховки некоторые садоводы увеличивают их количество по отношению к женским.
3. Не смешивайте сорта деревьев. Для посадки остановите свой выбор на каком-нибудь одном.
4. Превышая размер кроны практически в два раза, корневая система способна занять весьма большую площадь почвы. Учитывайте это при расположении «соседей». Агротехнические работы в радиусе 2 метров от куста не проводятся, так как корни расположены практически на поверхности почвы. Примерно на таком же расстоянии должны располагаться и соседние деревья, чтобы корни не мешали и не угнетали друг друга.

Выбор времени для посадки облепихи

Период земляных работ зависит от многих факторов. Однозначного ответа на этот вопрос, пожалуй, не существует, а мнения садоводов разделились. Большинство настаивает, что правильнее всего высаживать облепиху в грунт весной. Успеть нужно до того момента, как распустятся почки. Для весенней посадки лучше брать саженцы одно- или двухлетние, корни которых обрабатывают глиняным раствором.

Те садоводы, которые выступают «за» посадку облепихи по осени придерживаются определенных сроков. Успеть необходимо до октября, чтобы дерево успело, как следует, укорениться до холодов и сильных морозов. Высадка саженцев в осенний сезон может осуществляться, если куст до этого произрастал на данной местности. Если дерево привезли с южных территорий, в середине зимы оно «выйдет из спячки» и гарантировано погибнет.

Некоторые садоводы сходятся во мнении, что «переселить» облепиху в открытый грунт возможно даже летом. Однако только при условии, что прежде она около года росла в кадке.

ВАЖНО! Если возникла необходимость прикопать саженцы облепихи до весны, необходимо проследить, чтобы их корневые системы не спутались между собой.

Выбор места под посадку: основные правила

Облепиха очень морозоустойчивое и в целом неприхотливое растение. Однако наилучшие урожаи она дает на рыхлых питательных землях с нормальным уровнем кислотности.

Внимание! Корневая система облепихи очень чувствительна к переизбытку влаги – на сырых, и уж тем более заболоченных участках, мелкие корни кустов загнивают, и растения погибают.

Посадка и уход за облепихой: технология

Технология посадки и ухода за облепихой состоит из следующих моментов:

1. Участок под весеннюю посадку облепихи начинают готовить осенью – землю перекапывают на глубину четверть метра и одновременно вносят в нее перепревший компост (порядка одного ведра на метр квадратный делянки).
2. Весной на расстоянии двух метров одна от другой копают ямы глубиной и диаметром около полуметра.
3. В извлеченную из каждой ямы землю, добавляют стакан истолченной древесной золы и неполную горсть двойного суперфосфата.
4. На дно ямы насыпают пятисантиметровый дренажный слой щебня, в центр ее вбивают прочный длинный колышек.
5. В подготовленное таким образом посадочное гнездо холмиком насыпают удобренную землю, на эту горку «укладывают» корни саженца, расправляют их и засыпают яму оставшейся почвой, смешанной с небольшим количеством торфа и крупнозернистого песка.
6. Землю слегка утрамбовывают, следя за тем, чтобы корневая шейка облепихового кустика оставалась примерно на уровне грунта.
7. Саженец мягкой хлопчатой ленточкой подвязывают к колышку и формируют вокруг него неглубокую поливочную лунку.
8. В лунку выливают 2 ведра воды и, когда та впитается, ровняют ямку с поверхностью делянки, т. е. просто засыпают ее сухой садовой землей.
9. В течение первого месяца после посадки, для улучшения приживаемости, саженец ежедневно, малыми порциями, поливают.
10. В последующие годы уход за облепихой сводится к формированию кустов, их санитарной обрезке и поливу в засушливые периоды.

Дальнейший уход за облепихой после посадки

Первые 3 года после посадки процесс ухода за растением не так сложен. Сводится он, в основном, к проведению обрезок. Это одна из важнейших процедур, так как именно в этот период облепиха формируется в виде куста или дерева. Кроме этого, следует обращать внимание на состояние почвы и при необходимости поливать и подкармливать растение.

Полив

Как правило, облепиха не нуждается в регулярном поливе, так как довольствуется атмосферными осадками. Поливать необходимо тогда, когда культура испытывает дефицит влаги.

СПРАВКА. При поливе увлажняйте всю прикорневую зону – приствольный круг.

Молодому растению требуется примерно 3-4 ведра воды, взрослое дерево нуждается в количестве 6-8. После полива (или же дождя) рекомендуется взрыхлить землю на участке, что является своего рода профилактикой от заболеваний. Клубеньки, которые образовываются на корнях дерева, служат местом размножения бактерий. Они питаются азотом и азотистыми соединениями, усваивая их из скопившегося воздуха. При этом страдает растение, так как не получает необходимое обогащение и питание.

ВАЖНО! Корневая система облепихи располагается вертикально, и ее легко повредить, поэтому будьте весьма аккуратны.

Рыхление, прополка, мульчирование, обрезка

В связи с хрупкостью корневой системы почву под облепихой рыхлят с большой осторожностью, чтобы не повредить корни. Появившиеся сорняки скашивают, а не удаляют с корнем. Мульчировать землю под растением советуют дерном, а не перегноем или торфом. Таким образом, вы сможете удержать необходимую влагу и предотвратить выход из почвы личинок вредоносных насекомых.

Обрезка в первые несколько лет жизни растения помогает сформировать его тип – дерево или куст. В прошествии времени данная процедура позволяет кроне правильно расти, предотвращая ее излишнюю густоту. Дважды в год проводится санитарная обрезка в целях очищения облепихи от сухих и больных ветвей.

Подкормка

Обычно вносить подкормку растению начинают на второй год его роста. Каждый год используют органическое удобрение, исходя из расчета по одному ведру компоста или перегноя на каждый квадратный метр.

Подкармливать облепиху азотом можно до достижения ею 5-летнего возраста. Для этого садоводы раскидывают аммиачную селитру по приствольному кругу в расчете 20 г на 1 квадратный метр. Взрослые растения обладают более «самостоятельной» корневой системой, которая сама способна обеспечивать себя азотом. По этой причине им достаточно вносить в почву лишь фосфорные и калийные удобрения.

Плодоносящее растение после цветения опрыскивают раствором гумата калия (на 10 л воды берется 1 ст. л). Это является своеобразной внекорневой подкормкой. Процедуру необходимо повторять через 20 дней.

Подготовка к зиме

Большинство садоводов не прибегает ни к каким дополнительным мерам перед зимним периодом. Однако некоторые хитрости помогли бы облепихе перенести холода. Например:

• утеплите прикорневую зону, используя слои дерна и лапника;
• побелите ствол и прикройте его металлической сеткой с целью для защиты от грызунов.

Посадка и уход за облепихой – посильная задача как для любого садовода со стажем, так и для любителя. Минимальная забота о дереве вернется вам максимальной отдачей, ведь вырастить облепиху на участке, значит запастись замечательными ягодами, которые не только вкусные, но и весьма полезные.

Как ухаживать за облепихой, узнаете из этого видео:

Полезное видео

В этом видео рассказывается об облепихе, ее особенностях и уходе за ней:

рецепты варенья, компота, облепихового сока

Свойства облепихи так уникальны и разнообразны, что эта ягода достойна того, чтобы занимать в нашем ежедневном рационе одно из важнейших мест. Она является не только прекрасным профилактическим, но и лечебным средством от многих, в том числе и очень серьезных заболеваний. А потому в сезон нужно задуматься, как заготовить облепиху на зиму.

Содержание:

1. Полезная и вкусная облепиха
2. Сбор и подготовка ягод
3. Способы заготовки облепихи на зиму
4. Желе
5. Джем
6. Варенье из облепихи
7. Компот
8. Пюре
9. Облепиховый сок

Такая полезная и вкусная облепиха

Янтарная ягода, которая созревает и наливается своими неповторимыми соками ближе к сентябрю, обладает уникальным составом и ценнейшими целебными свойствами. Благодаря наличию огромного количества полезных веществ облепиху можно смело назвать натуральным поливитаминным средством. Другими словами, если вы будете регулярно употреблять в пищу эти ягоды, можете навсегда забыть о витаминах, которые продаются в аптеке – они вам просто не понадобятся.

Ягоды облепихи также являются отличным иммуностимулятором, поэтому они непременно должны быть в рационе людей с ослабленным иммунитетом, страдающих тяжелыми заболеваниями, а также перенесших операцию. Облепиха – природный антибиотик, она щедро наделена противовоспалительными и бактерицидными качествами и успешно используется при простудных и вирусных заболеваниях. Эти желтые, как солнышко, ягоды помогают заживлению ран, ускоряя полное восстановление поврежденных участков кожи.

Сбор и подготовка ягод

Начинать заготавливать облепиху можно с середины августа до конца сентября. Если она легко срывается, значит, уже полностью созрела, если же вы с трудом отделяете ягоды от ветки, значит, лучше еще немного подождать.

Кто-то собирает облепиху, срывая ее небольшими веточками, так ее легче сохранить в первоначальном виде. Эта ягода очень нежная и легко мнется, так что, лучше это делать крайне аккуратно.

Знатоки природных свойств облепихи собирают еще и листья, а также веточки дерева, которые тоже чрезвычайно полезны.

Способы заготовки облепихи на зиму

Замечательно то, что при термической обработке облепиха, в отличие от большинства других ягод, почти не утрачивает своих полезных свойств. Чтобы сохранить облепиху на зиму, многие хозяйки предпочитают ее просто замораживать. Она прекрасно хранится в морозильной камере, стоит ее оттуда достать, немного оттаять, засыпать сахаром – и чудесный десерт готов. Из ягод облепихи можно приготовить очень вкусные, богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки.

Прекрасно хранятся в течение всей долгой зимы и концентрированные соки из облепихи, которые достаточно просто разбавить водой и сразу же пить. Очень вкусно и полезно! Чтобы сделать сок из облепихи, прогоните ее через соковыжималку, добавьте много сахара, чтобы получится очень насыщенный, концентрированный вкус, закрывайте крышкой и убирайте в холодильник. Он прекрасно сохранит все свои полезные свойства в течение зимних месяцев и не испортится.

Кто-то сушит облепиху и потом добавляет в чай или лечебный настой, однако это не самый лучший способ хранения этой ягоды.

Чтобы получить из облепихи вкусное повидло, варенье, джем или желе, необходимо сначала убрать из нее косточки. Лучший всего сделать это, перетерев ягоды через сито. Процесс этот довольно трудоемкий и муторный, но результат стоит того!

Желе

Все мы родом из детства, а кто в детстве не лакомился фруктовыми желе? Какие же они вкусные, а еще с ними можно немного поиграть, прежде чем отправить в рот. Чудесные желейные конфеты либо просто желейная масса получается из облепихи. Тем более, что приготовить ее не составляет особого труда для опытной хозяйки. Такое желе не только обладает нежным вкусом и очень приятным ароматом, оно еще и очень полезное.

Что нужно: 1 кг ягод и столько же сахара.

Как готовить:

1. Для начала ягоды, чтобы они дали сок, необходимо немного подогреть.
2. После этого облепиху перетереть через сито, засыпать сахаром, размешать, и довести до кипения на среднем огне.
3. Сразу после закипания выключить.
4. Оставить массу на ночь, за это время она успеет загустеть и превратиться в однородное желе.

Джем

Что понадобится:

• 1 килограмм облепихи;
• 800 граммов сахара;
• 200 граммов яблочного сока с мякотью.

Как готовить:

1. Ягоды перебрать, помыть и бланшировать минуты 2-3, не больше.
2. Когда они остынут, перетереть их через сито.
3. К полученной массе добавить сахар, хорошо размешать и оставить на несколько часов до получения желейного эффекта.
4. Затем влить яблочный сок и варить четверть часа. Важно не давать содержимому в кастрюле закипеть.
5. Разложить готовый джем по банкам, пастеризовать, закатать.

Варенье

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи;
• 1,5 кг сахара;
• 0,5 л воды.

Как готовить:

1. Подготовить ягоды, предварительно их перебрав и вымыв.
2. Сварить сироп из воды и сахара.
3. Прямо в горячий сироп всыпать ягоды и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными.
4. Как только вы увидите ягодки насквозь, считайте, что ваше варенье готово.

Компот

Что нужно:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахара;
• 2 л воды.

Как готовить:

1. Ягоды перебираем, моем, сушим и засыпаем по банкам, кому сколько нравится. Кто-то предпочитает, чтобы было много ягод, а кто-то облепихи кладет совсем немного, чтобы получилось больше жидкости.
2. Содержимое банок заливаем горячим сиропом, пастеризуем и закатываем.

Пюре

Что требуется:

• 1 килограмм ягод;
• 700-800 граммов сахара;
• 150 мл воды.

Как готовить:

1. Ягоды с водой нагреваем, но до кипения не доводим.
2. Затем протираем массу через сито, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
3. Ставим на огонь, доводим до температуры +90гр.С.
4. Варим минут 5-7.
5. Укладываем в стерилизованные банки и тут же закатываем.

Сок

Чтобы приготовить облепиховый сок на зиму, нужно:

• 5 килограммов облепихи;
• 1,5 килограмма сахара;
• 2 литра воды.

Как готовить:

1. Ягоды вымойте, бланшируйте их в кипящей воде несколько минут.
2. Когда они немного остынут, протрите через сито, добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте.
3. Храните в темном, прохладном месте.

Кстати, можно сделать микс, добавив к облепихе иргу, ежевику, смородину, чернику. Тоже очень вкусный и полезный напиток!

Вы все еще раздумываете, стоит ли делать заготовки на зиму из чудодейственной облепихи? Поверьте, она того стоит, недаром ведь ее называют царь-ягодой!

Многих пугает то, что с облепихой при приготовлении джемов, соков, желе много возни. Очень много времени занимает перетирание ягод через мелкое сито. Процесс этот, конечно, не самый приятный, однако, ваши усилия будут щедро вознаграждены, когда холодными зимними вечерами вы будете лакомиться плодами ваших трудов и одновременно пополнять истраченные организмом витамины и другие полезные вещества.

Кстати, ее свойства удвоятся, если к облепихе добавить мед, который также славится своими полезными свойствами для организма человека. Возьмите их в равных частях и сварите варенье. А можно сделать еще проще. Берем пару стаканов меда, подогреваем его, доводим до кипения, добавляем ягоды облепихи, варим еще несколько минут – вкусное и полезное снадобье готово!

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат. И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку. А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

• 700 грамм сахара
• 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Есть в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

• облепиха – 1 кг
• сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

• 1 литр ягоды
• 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

• Ягоды облепихи литр
• Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

• Три стакана ягоды
• Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3-4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки  и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

• литр ягоды
• три стакана сахара
• три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

• Облепихи литр
• Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга.  Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супер-витаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, ешьте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Все секреты облепихи Любимый Сад

Растения всякие нужны, растения всякие важны. Именно это можно сказать о таком кустарнике, как облепиха. Экстракты ягод этой культуры получили широкое применение в косметологии, медицине и пищевой промышленности. Ежедневное употребление всего лишь нескольких ягод облепихи способно удовлетворить суточную потребность организма в витаминах, минералах и аминокислотах. Невероятно вкусны и полезны варенья, джемы, кисели и морсы на основе ягод. Стоит ли удивляться тому, что саженцы облепихи повсеместно реализуются питомниками в Подмосковье и садоводы вовсе не прочь их высадить в саду.

Правда, для того чтобы кустарник радовал обильным урожаем полезных ягод, необходимо знать о нюансах посадки и ухода. Всякая культура обладает отличительными особенностями, не исключение и облепиха, и об этом мы подробнее расскажем в нашей статье.

Саженцы облепихи – важный нюанс

Знаете ли вы что, у облепихи есть мужское и женское начало, а плодоношение осуществляется при помощи опыления? На самом деле так оно и есть, а потому агрономы рекомендуют высаживать на участке как минимум одно женское растение и два мужских. При помощи ветра растения будут опыляться и радовать осенью обильным урожаем.

Наверняка вы спросите, почему мужских растений на высадку требуется большее количество? На самом деле мужские саженцы чаще гибнут, чем женские, да и с двух растений мужской особи опыления будет больше.

Когда необходимо высаживать облепиху

Благоприятная пора для посадки этой культуры в грунт – ранняя весна. У этой культуры очень рано начинается вегетативный период, а потому сразу после оттепели саженцы необходимо высаживать в грунт. Желательно использовать черенки с закрытой корневой системой – это облегчит процесс приживаемости, такие растения закалены и отлично приспосабливаются к грунту.

Если вы опоздали с весенней посадкой, не стоит расстраиваться, облепиху можно высаживать и летом.

Какой участок в саду подойдет для облепихи

При выборе места под посадку необходимо учесть что будет произрастать неподалеку от кустарника. Предпочтительно садовая почва, так как вблизи овощей саженцы этого кустарника чувствуют себя не комфортно.

Внимание. При выборе места посадки нужно учесть тот факт, что корневая система растения расположена близко к поверхности земли, и подбирать места, которые не требуют обработки и перекопки.

Край сада или огорода, место возле забора, неподалеку от хозяйственных построек – вот места, на которых кустарник порадует цветением и плодоношением.

Как правильно посадить облепиху

Эта культура крайне неприхотлива к уходу и не требует специфических приемов при посадке. Высаживается, как и другие саженцы плодовых кустарников с учетом заранее подготовленной посадочной ямы, устроенным дренажем, внесенными удобрениями.

Агрономы рекомендуют не перебарщивать с удобрениями – ведра компоста и 200 гр. фосфата достаточно для одного места посадки.

Для этой культуры характерно наличие разветвленной корневой системы и множественные ветви по бокам. Для облегчения приживаемости, при посадке боковые ветви убирают, остается лишь основной ствол.

Важно! Не жалейте обрезать ветви. Они лишний балласт для молодых деревьев. Их следует убрать полностью, ведь уже скоро саженец обрастет новыми ветками.

При посадке растений необходимо соблюдать дистанцию:

• в междурядье 2 метра;
• от границы участка 1,5 метра.

При покупке посадочного материала рекомендуется уделить внимание двухлетним саженцам. А при посадке установить в лунке фиксирующий кол, иначе рискуете вырастить кустарник с искривленным стволом. После посадки молодые растения необходимо обильно полить и уплотнить грунт возле приствольного круга.

Какие удобрения нужны облепихе

Эта культура не любит лишних волнений, а потому после посадки ее лучше какое-то время не беспокоить. Первые удобрения вносятся во время высадки, последующие на второй год роста. В период первого года жизни облепиху лишь поливают и аккуратно очищают от сорняков. Все остальное – дело природы.

На второй год роста растения необходимо позаботиться о прикорневой подкормке фосфором, калием и азотом. Удобрения вносятся с использованием обычного садового бура. Им проделывают лунки на расстоянии 1 метра от ствола.  Засыпают в лунки удобрения и заливают их водой.

Не рекомендуется вносить все удобрения одновременно, подкормки осуществляются по специальной схеме:

• осенью – фосфор и калий;
• весной – азот.

Помимо этих удобрений растению также необходимы песок и опилки. Их необходимо аккуратно внести при рыхлении почвы.

Важно. В большем количестве удобрений нуждаются женские особи культуры. Им также требуется большее внимание в рамках ухода. Среди всех удобрений облепиха нуждается в увеличенном количестве фосфора при подкормках.

В заключение

Если вы еще не знаете о том, как быстро собрать урожай с веток облепихи, запаситесь обычными ножницами. Они отлично упрощают процесс сбора урожая. Смелее состригайте ягоды с веток и запасайтесь витаминами.

Уход за облепихой. Услуги агрономов

Уход за облепихой

Облепиха массово появилась в наших садах в семидесятых годах на волне «модного» витаминного растения. И с тех пор стала настолько популярной, что своими колючими зарослями буквально заполнила не только сады и дачные участки, но часто все придорожье и даже окраины городов и поселков. Плоды облепихи богаты органическими кислотами, сахарами, маслами и витаминами С, Р, В1, В2. Облепиховое масло незаменимо при лечении язвенных болезней и гастритов ЖКТ. Ягоды облепихи хорошо используются для переработки. Из свежих и замороженных ягод готовят варенье, желе, начинки, соки, наливки и даже вино. Размножается она довольно легко подземными отпрысками от стелющихся на десятки метров под землей пространных корней. Постепенно эти заросли превращаются в бесконтрольные непроходимые колючие джунгли. Облепиха представляет из себя древовидное растение, образующие кустарниковые заросли. Т. е. если облепиха растет в естественной «дикой» форме, то она формируется как кустарник высотой до 3,5 – 4 метров. Если же человек формирует в культурной форме облепиху, то это растение становится деревом высотой до 5 метров. И даже при этом не утрачивает свои способности образовывать многочисленную кустарниковую поросль в радиусе до 5 – 6 метров. Поэтому так сложно удержать облепиху в рамках культурного дерева и сохранить созданный ландшафт вблизи облепихи. Тем не менее, культивирование облепихи при умелой агротехнике на садовых участках правомерно ради ее сочной витаминной ягоды. Плодоносить облепиха начинает уже на 3 – 4 году жизни. Желтые сочные ягоды облепихи имеют крупные, жесткие маслянистые семена и имеют кисловато – пряный вкус. Прирост и плодоношение облепихи с годами переходит на периферию. Из–за этого она с годами становится достаточно голенастой за счет отмирающих старых ветвей. Наиболее распространенными сортами облепихи являются: Золотой початок, Дар Катуни, Витаминная, Масляничная, Обильная, Кудрина, Надежда, Новость Алтая и Ананасный. В практике же садоводов – любителей, культивирующих облепиху на своих участках, чаще всего встречаются сорта Ананасный и Золотой початок, обладающие довольно крупной ярко – оранжевой ягодой с большим, чем у других сортов облепихи, содержанием сахара. Урожай с одного дерева может достигать 30 и более килограммов.

Выбор места для облепихи заключается в решении дилеммы между желанием выделить ей территорию по остаточному принципу где–нибудь «в стороне» и в то же время желание иметь полновесный урожай ее ягод. А чтобы облепиха хорошо росла и плодоносила, необходимо по возможности удовлетворить ее биологические требования к условиям произрастания. Облепиха растение светолюбивое. В тени облепиха никогда не даст хорошо вызревшей крупной ягоды. И во – вторых: там она быстро станет «голенастой», утратит присущую для данного сорта урожайность. В третьих: «где-нибудь в стороне» растение непременно быстро выйдет из – под контроля и образует там те самые «джунгли», о которых упоминалось выше. Облепиха – растение двудомное, поэтому для опыления высаженных женских кустов требуется хотя бы одно мужское растение. Однако, если в радиусе 100 – 150 метров уже есть мужские кусты, занимать место еще под высадку мужского куста не стоит. Я в своей практике  вот уже два десятка лет успешно «эксплуатирую» соседское мужское семя, отстоящее от моего участка на 100 метров. Лучший срок для посадки облепихи – ранняя весна. Высаживать можно и двух-, и трех-, и даже четырехлетние саженцы облепихи. Однако посадка эта имеет одну особенность. Кроме подготовки посадочной ямы надо сразу готовить и защитное ограждение всего садового участка от корней облепихи. Точнее – от ее отпрысков. Для этого практичнее всего использовать две боковины от 200 – литровых бочек, которые разрезают вдоль по шву, разгибают и закапывают вокруг саженца, образуя защитный щит, врытый в землю на глубину метра, диаметром до 2 метров. И еще: облепиха, посаженная в глинистую почву, не соответствующую ей по своей природе, чувствует себя угнетенно, особенно после дождей. Приживаемость саженцев облепихи очень высокая. Однако, что отмечается многими садоводами, облепиха в первые годы жизни растет очень медленно. Некоторые из них советуют создавать значительный слой мульчи. Другие – ежегодно подсыпать приствольный круг песком почти до уровня первых веток для образования большего числа придаточных корней. И в этом и другом случае идет быстрое утолщение ствола и ускоряется рост всего растения.

Очень важно в первые годы жизни растения придать ему разреженную форму, которая впоследствии позволит сформировать на вашем участке эстетически приглядное дерево и ежегодно получать урожай полезной и вкусной ягоды. Облепиха в этом плане очень пластичное растение. При желании можно придать ее надземной части вид «японской» кроны. Тогда она смотрится особенно привлекательно и может даже служить основным базовым элементом зоны отдыха на участке. А чтобы сформированная в виде отдельного дерева облепиха не превратилась в огромное высокое растение и чтобы в перспективе облегчить сбор ее ягод, необходимо выполнить следующую операцию. Еще в молодом возрасте (5–6 лет) у растения пригибают вершинку вниз и привязывают ее к стволу. В этом случае формируется широкая низкая обильно плодоносящая крона. Однако не все сорта облепихи удовлетворительно реагируют на обрезку. У нее очень долго затягиваются раны, которые к тому же могут быть своеобразными «окнами» для проникновения инфекций. Поэтому у плодоносящей облепихи вырезают только отмершие сухие ветки. При затухании  ростовых процессов, начиная с 10 – 12 – летнего возраста, возможна омолаживающая обрезка облепихи на трехлетнюю древесину. Ветви здесь срезают на боковое ответвление.

Весной облепиха просыпается довольно рано —  вслед за ивой и вербой. В этот момент, особенно в бесснежные зимы или при раннем сходе снега, она нуждается в поливе и подкормке комплексными удобрениями. На одно взрослое дерево необходимо давать до 2 ведер перепревшего навоза и 200 – 300 г минеральных удобрений.  И до 5 – 6 ведер воды. В дальнейшем полив облепихи необходим и летом 2 – 3 раза и конечно же осенью – предзимний, влагозарядковый полив. Полив облепихи необходимо проводить в радиусе залегания основной части корней, но не более чем в радиусе 2,5 м от ствола. Иначе она будет постоянно стремиться выбросить свои корни за пределы устроенного вами ограждения. При появлении всходов первых отпрысков их необходимо удалять и постоянно следить, чтобы они не появлялись вновь.

Максимальный возраст активного плодоношения облепихи – 15 – 20 лет. После чего дерево необходимо выкорчевать и переключиться на новое, которое заблаговременно высаживается на другом месте. Омолаживать облепиху, пытаясь создать новую молодую крону, практически невозможно. В то же время в случае внезапного усыхания растения на фоне массового пожелтения ее листьев в полном расцвете сил еще достаточно молодого куста можно возобновить жизнь облепихи, спилив дерево – куст, оставив лишь пенек высотой 40 – 50 см. Крона растения отрастет уже через 2 – 3 года, сохранив все свои свойства.

Размножение облепихи несложно и заключается лишь в выкопке молодых всходов – отпрысков в конце июня – начале июля, когда те уже имеют самостоятельные корни. Молодые саженцы облепихи сразу же высаживаются на подготовленных местах. Облепиху, как и большинство других ягодных культур, можно успешно размножать зелеными и одревесневшими черенками с 2 – 4 почками. Оптимальный срок срезки черенков – ранним утром в период интенсивного роста молодых побегов (середина июня). В случае же гибели единственного мужского растения в крону женского экземпляра прививают черенки мужских растений способом улучшенной копулировки. Они отрастают быстро и уже через год способны опылять женские растения. Обычно к прививке мужских черенков на женские растения прибегают при ограниченной площади садового участка.

Как заморозить облепиху на зиму для чая. Подготовка облепихи к замораживанию на зиму

Урожай облепихи собирают в конце лета — начале осени. Срок хранения этой ягоды в свежем виде невелик, и хозяйки стараются быстрее приготовить из нее джемы, варенья и компоты. И все же насладиться вкусом свежих ягод можно и в середине зимы — нужно лишь знать, как заморозить облепиху правильно. Замороженная ягода сохраняет витамины и микроэлементы в полном объеме, так что этот способ заготовки можно считать наиболее полезным.

Как заморозить облепиху в домашних условиях

Чтобы ягода хорошо и долго хранилась, ее нужно правильно подготовить. Переберите ягоды, удалите мусор, листья и веточки, испорченные и помятые плоды.

Как следует промойте облепиху. Делать это под струей из крана нельзя: сильный напор воды может повредить нежную кожицу ягод. Лучше мыть их в большой посуде руками или использовать душевую лейку.

Вымытые ягоды разложите в один слой на хлопковом или бумажном полотенце и полностью просушите.

Для хранения облепихи можно использовать пластиковые пакеты или контейнеры. Удобно фасовать облепиху порционно, чтобы размораживать только нужное количество плодов. Не стоит сразу ссыпать высушенные ягоды в контейнеры и пакеты, иначе они смерзнутся и достать нужное количество, не размораживая все сразу, будет непросто.

Выложите высушенные ягодки в один слой на противень или поднос и поместите в морозильную камеру на сутки.

Когда плоды полностью замерзнут, аккуратно пересыпьте их в подготовленную тару.

Как правильно заморозить облепиху на зиму с сахаром

Для тех, кто любит добавлять облепиху в чай или использовать при выпечке десертов, подойдет способ заморозки облепихи с сахаром.

Переберите ягоды, удалите порченые плоды и мусор.

Вымойте и высушите облепиху.

Приготовьте пюре из плодов, протерев их через мелкое сито.

Смешайте ягодное пюре с сахаром. Его количество определяйте по вкусу.

Разлейте в небольшие контейнеры или стеклянные баночки и поместите в морозильную камеру.

И свежезамороженная, и протертая с сахаром облепиха может храниться в морозильной камере до 9–10 месяцев, а значит, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой почти до следующего урожая.

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

О том, что облепиха – кладезь витаминов, знают, пожалуй, все. Но как сохранить эти витамины на самое тяжёлое, зимнее, время, когда увеличивается вероятность подхватить простуду? Предлагаем вам узнать, как заморозить облепиху на зиму. Сделать это очень просто, а главное, заморозка займёт совсем немного времени. Если будете точно следовать нашим советам по заморозке облепихи, она сохранит максимум витаминов, а при разморозке, будет как свежая. Советуем так же просто на зиму по предлагаемому рецепту.

Ингредиенты:

— свежая облепиха.

Рецепт с фото пошагово:

Облепиху лучше всего замораживать свежесобранную, которая ещё не помялась и не пустила сок. Для начала её нужно тщательно перебрать от мусора и промыть в прохладной воде. Оставить на дуршлаге, чтобы стекла ненужная вода. Пяти минут достаточно.

На стол положите полотенце, которое не оставляет ворсинок и хорошо впитывает воду, и рассыпьте на него ягоды в один слой. Оставьте ещё минут на пять, чтобы лишняя влага подсохла. Если этого не сделать, ягоды будут похожи на куски льда, а при разморозке очень сильно потеряют форму.

Возьмите плоские тарелки или разделочные доски и выложите облепиху в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. При использовании разделочных досок убедитесь, что они не пахнут. Для пущей уверенности в том, что ягоды не приобретут запах разделочной доски, можете завернуть доску в целлофан и выложить ягоды на него.

Поставьте в морозильную камеру. Чем быстрее будет заморожена облепиха, тем больше солнечных витаминов в ней сохранится. Поэтому за несколько часов покрутите температурный регулятор морозильной камеры и поставьте его на самый минимум. Если есть функция быстрой заморозки, обязательно её используйте. Замороженные ягоды нужно сразу же расфасовать. Для хранения используйте либо пакетики с замочком, либо контейнеры, предназначенные для заморозки. Самое главное условие – не вскрывать ягоды несколько раз. Один пакет=одной порции.

Когда будете размораживать, достаньте облепиху из морозилки в холодильник и оставьте там на 4-5 часов. Попробуйте также приготовить , вкусное витаминное лакомство для всей семьи.

Только потом можете открыть пакетик или контейнер и достать ягоды.

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Ингредиенты:

• Облепиха — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

• При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
• Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
• Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
• Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
• Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
• После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Ягоды — 3 кг;
• Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг;
• Водка – 1,5-2 л;
• Вода;
• Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
2. Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
3. По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
4. Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Ягоды — 9 кг;
• Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Облепиха очень богата полезными элементами и витаминами, необходимыми для организма человека. Как правило, ее собирают в конце августа — в начале сентября.

Речь сегодня пойдет о том, как заморозить облепиху на зиму. Ведь очень важно сохранить в ягодах все полезные вещества и витамины.

Особенности заморозки

Заморозка считается самым популярным и эффективным способом по сохранению внешнего вида и свойств не только овощей, но и ягод.

Основное преимущество данного метода заключается в максимальном сохранении витаминов, ведь ягоду не нужно подвергать тепловой обработке.

Но несмотря на это, при замораживании облепихи необходимо знать несколько важных нюансов.

Важно! Чем меньше жидкости будет на ягодах, тем лучше произойдет заморозка.

Не менее важной частью по заготовке считается выбор тары для хранения.

Следует помнить, что после оттаивания порцию плодов требуется употребить сразу же, так как остатки подвергать повторной глубокой заморозке больше нельзя. Именно по этой причине, перед тем как начать заготовку ягод необходимо определиться с порциями для дальнейшего применения.

Итак, рассмотрим какие виды емкостей для хранения ягод в морозильной камере можно использовать:

• одноразовые целлофановые мешки;
• пластиковые пищевые контейнеры или банки;
• баночки из-под сметаны, йогурта.

Самыми лучшими для хранения считается 2 и 3 вид тары, так как облепиха защищена от повреждений другими морожеными продуктами.

В отличие от мешков, баночки не порвутся, следовательно, ягодки останутся целыми и невредимыми.

Варианты заморозки

Существует несколько способов по заготовке облепихи на зиму. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть самые распространенные из них.

Третий способ считается самым удобным в использовании, ведь ягоды можно брать в любом количестве прям из пакета, не порционируя их.

Из замороженной облепихи можно готовить различные блюда и напитки, соусы или просто употреблять в зимний вечер с сахаром. Ведь вкус ягоды не изменяется совсем.

Уже исходя из названия можно предположить, что урожай бывает внушительным, ягоды облепляют ветки дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень встаёт вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпающие осенью ветки деревьев, известны как сильное противоопухолевое средство. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами
, нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

Помогает ягода и при «женских» проблемах, также она входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

Облепиха – лекарь и косметолог
. Масло из неё обладает сильными регенерирующими свойствами и уже давно применяется как в официальной медицине, так и в бьюти-индустрии.

Как правильно собирать облепиху

Перед началом сбора необходимо определиться со способом употребления целебных ягод. Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, следует начинать заготовку в конце августа – первых числах сентября, на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у неё плотная и не повредится при варке.

Мармелад, джем, желе или облепиховый мёд не требуют целостности ягод, зато здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а подобного состояния они достигают только к середине осени.

Сбор начинают с верхней части куста или дерева, постепенно опускаясь вниз.

Лучше надеть на руки плотные перчатки, защищающие кожу от болезненных колючек
, усеивающих ветки.

Популярных методов сбора облепихи несколько:

1. Самый быстрый – срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить в морозилку. Полежав на холоде, ягоды будут отделяться от плодоножек намного легче. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, зато позволяет за короткое время сделать внушительные запасы целебного сырья.
2. Намного деликатнее собирать ягоды вручную. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из них самым эффективным считается так называемая «кобра» – проволочная петля изогнутой формы, закреплённая в деревянной ручке. Устройством проходятся по ветке, как бы «очищая» её от щедрого урожая.
3. Срезая плоды маникюрными ножницами или снимая щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повредив при этом и само дерево, что в дальнейшем увеличит плодоношение. Собираются ягоды очень долго, поэтому, когда урожай велик, такой метод вряд ли подходит.
4. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени – начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего сильно и часто ударяя по стволу, стряхивают облепиху.
5. Если нужен только сок, рукой в плотной резиновой перчатке аккуратно проводят по ветке, от ствола к концу, выдавливая при этом жидкость из ягод в подставленный контейнер.

В процессе сбора облепихи необходимо защищать руки, во избежание царапин и аллергических реакций. Одежда нужна рабочая, которую не жалко забрызгать облепиховым соком. Отстирать оставленные ягодами ярко-оранжевые пятна не удастся.

Как хранить облепиху в домашних условиях свежей

Если урожай «золотых ягод» оказался достаточно обильным, лучше всего часть его сохранить в свежем виде.

Плоды, собранные в сухую погоду лежат намного дольше и меньше портятся.

При наличии погреба или других помещений с температурой воздуха от 0ºС до 4ºС, хранить облепиху можно просто на ветках, развесив их или разложив в один слой на простеленных бумажных листах
. Время от времени веточки переворачивают и проверяют на наличие подпорченных ягод. Продукт, таким образом, сохраняется в течение нескольких месяцев.

Заморозка

На зиму облепиху лучше всего заморозить.

Так и полезные вещества отлично сохранятся, и производить сложные кулинарные манипуляции не придётся.

Однако у этого, казалось бы, нехитрого способа есть свои секреты:

1. Замораживать ягоды лучше в течение двух часов после сбора, тогда они будут наиболее целебными. Чем дольше сорванные плоды пребывают на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
2. Перед тем как закладывать на хранение, ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и незрелых экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой это делать не рекомендуется, чтобы не повредилась нежная кожица и не вытек сок.
3. Сырьё обязательно просушивают бумажным полотенцем. Иначе от холода влажные ягоды слипнутся, а при оттаивании могут деформироваться или лопнуть.
4. Подготовленное сырьё расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке. Правильнее делить ягоды на небольшие порции, чтобы употреблять их за один раз. Повторная заморозка облепихи не имеет смысла – теряется польза и внешний вид продукта.

В сахаре

Подготовленную облепиху пересыпают сахаром в пропорции 1:1.

Помещают заготовку в стеклянные банки и хранят в холодильнике.

Зимой из неё можно варить компоты, желательно с добавлением «ярких» по вкусу фруктов или делать холодные напитки.

Мочёная облепиха

Ягоды – обязательно свежесобранные (не мытые), укладывают в стерилизованные банки, заливают кипячёной водой комнатной температуры и, закрыв полиэтиленовой крышкой, ставят на хранение в погреб или холодильник.

Сладкие кулинарные шедевры из облепихи

Желе

Нам понадобится:

• 1 кг облепихи
• 1 кг сахара

Способ приготовления

1. Свежие ягоды перебирают, аккуратно промывают в большой ёмкости с водой, дают стечь.
2. Помещают в эмалированную кастрюлю и нагревают на медленном огне, без добавления жидкости, постоянно помешивая.
3. Доводят плоды до кипения и варят в течение 10 минут, пока они не станут совсем мягкими. В продолжение всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, вследствие чего содержимое кастрюли не пригорает
   .
4. Затем перекладывают горячую массу в капроновое сито со средними ячейками и быстро протирают.
5. Добавляют сахар и хорошо размешивают, не стараясь добиться полного растворения.
6. Далее массу оставляют остывать и густеть на 7 – 10 часов.
7. Готовое желе разливают в стерилизованные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят при комнатной температуре.

Варенье

Рецептов подобного десерта несколько. Однако самым красивым и ароматным получается варенье с целыми ягодами, которые в процессе приготовления становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

Нам понадобится:

• 1 кг спелых ягод
• 1,5 кг сахара
• 0,5 литра воды

Приготовление

1. Облепиху промывают, очищают от испорченных ягод и мусора, дают стечь.
2. Для удаления присущей плодам горечи, их можно бланшировать 3 – 5 минут.
3. Из воды и сахара варят густой сироп, процеживают. Горячим раствором заливают ягоды и оставляют настаиваться в течение 4 часов.
4. Далее сироп сливают и кипятят 10 минут, а затем добавляют облепиху и варят на небольшом огне до готовности, примерно полчаса. Определить, что варенье достигло нужной кондиции несложно: ягоды станут полупрозрачными, а жидкость приобретёт карамельную густоту.
5. Чтобы окончательно убедиться в готовности десерта, на блюдце наносят каплю остывшего сиропа. Если он не растекается – варенье можно снимать с огня.
6. В стерилизованные и тщательно высушенные банки разливают получившийся продукт и быстро закатывают, не давая ему остыть.

Варенье из облепихи прекрасно помогает при стоматитах и других воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Облепиховый джем с яблоками

Ингредиенты:

• 1 кг спелых ягод
• 0,8 кг сахара
• 200 г натурального яблочного сока с мякотью

Как готовить

1. Подготовленные ягоды на несколько минут опускают в кипящую воду, после чего остужают и протирают через мелкоячеистое сито.
2. Полученную массу смешивают с сахаром и дают остыть в течение 2 часов.
3. Загустевшее пюре разводят яблочным соком (желательно домашнего производства) и варят на слабом огне 15 – 20 минут, непрерывно помешивая, чтобы не допустить кипения.
4. Готовый джем горячим разливают в предварительно стерилизованные банки и пастеризуют при температуре воды 80ºС. Полулитровые ёмкости требуют 15-минутной обработки, для литровых понадобится на 5 минут больше. Затем банки закатывают и хранят в тёмном месте.

Сок без сахара

В этом напитке лучше всего сохраняются ценные витамины и минеральные вещества, присутствующие в свежих ягодах.

Приготовление не займёт много времени, зато зимой можно побаловать себя и близких натуральным энергетиком.

1. Сырьё тщательно промывают, удаляют подпорченные и сухие ягоды, мусор.
2. Несколько раз пропускают плоды через соковыжималку. Сок ставят на холод, а жмых заливают тёплой водой, так, чтобы она слегка покрывала массу и настаивают около получаса. Затем отжимают и добавляют полученный настой к основному соку.
3. Всю полученную жидкость процеживают через двойной слой марли, нагревают до 75ºС и горячей фильтруют повторно. Разливают в предварительно стерилизованные банки и пастеризуют при 80ºС аналогично тому, как указано в рецепте для джема.

Приготовленный по этому рецепту облепиховый сок рекомендуется употреблять с мёдом, который многократно увеличивает пользу чудодейственного напитка.

В зимние холода и при весеннем авитаминозе, облепиха – лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи
, от мала до велика. Стоит уделить внимание этой удивительной «золотой ягоде», которая к тому же не требует сложных методов приготовления и разнообразит наш стол многими вкуснейшими деликатесами.

Полезное видео

Рекомендую посмотреть этот сюжет, из которого вы узнаете о полезных свойствах оранжевой ягоды и о заготовках из неё.

Готовим с облепихой | Мать Земля Живая

Фото Getty Images / Елена Москаленко

Многие люди, вероятно, знакомы с ягодами облепихи ( Hippophae rhamnoides ) и маслами семян в качестве ингредиентов лосьонов для тела, кремов для ухода за кожей и бальзамов для губ, но они могут не знать, что облепиха является полезным и универсальным кулинарным растением, поскольку хорошо. Молодые листья можно использовать в свежем или сушеном виде в горячем или замороженном тизане. Ягоды можно протирать, делать соки, сушить или использовать в свежем виде как в соленых, так и в сладких блюдах.Семена часто измельчают и используют в качестве высокобелковой добавки к пище, особенно к коктейлям и выпечке. Ягоды облепихи обладают уникальным цитрусовым вкусом, слегка терпким из-за присутствия небольшого количества щавелевой кислоты (также содержится в ревене, щавеле и шпинате).

Ягоды облепихи и масло семян облепихи часто считаются суперпродуктом из-за их многочисленных преимуществ для здоровья. Исследования показали, что употребление ягод, богатых витаминами B1, B2, C и K, а также фолиевой кислотой, ликопином, лизином и бета-каротином, может помочь уменьшить воспаление в организме, а также повысить иммунитет. система.Флавоноиды, содержащиеся в листьях и фруктах, могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, усилить функцию капилляров и регулировать кровяное давление. Ваш интерес пробужден? Ниже вы найдете несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам начать готовить из облепихи.

Выращивайте собственные ягоды облепихи!

Если вы хотите выращивать облепиху в своем саду, чтобы иметь запас свежих ягод, имейте в виду, что вам потребуется изрядное количество места. Растения достигают высоты от 13 до 20 футов с размахом примерно 15 футов, но они имеют склонность к присоскам и колонизируют большую территорию в течение нескольких десятилетий.(Вы можете контролировать это поведение, удаляя нежелательные присоски, когда они появляются.) Для производства фруктов необходимо выращивать отдельные мужские и женские растения рядом друг с другом. (Один самец действует как опылитель для семи самок). Питомники маркируют растения соответствующим образом для облегчения покупки.

Облепиха имеет густую густую растительность. И, как вы догадываетесь, ветви покрыты свирепыми колючими шипами. (Некоторые сорта не такие колючие, как другие.) Маленькие кремовые цветы появляются ранней весной и служат прекрасным источником нектара для появляющихся насекомых-опылителей, таких как пчелы.Яркие, сочные, круглые ягоды появляются в августе или сентябре. Собирайте ягоды вручную (обязательно в перчатках). Собирайте их в прохладные часы раннего утра. Возможно, вам придется соревноваться с птицами за урожай, и любые ягоды, оставшиеся на кустах зимой, скорее всего, будут съедены голодными синицами. Женский куст достигает пика плодоношения в течение четырех лет и обычно дает от 6 до 11 фунтов ягод в год.

Облепиха чрезвычайно вынослива, способна выдерживать минус 40 градусов по Фаренгейту зимой.Сажайте их в хорошо дренированную песчаную или суглинистую почву на открытом солнце. При укоренении они переносят засуху и солевой туман. Их трудно вырастить из семян; более эффективно их размножение хвойными или корневыми черенками. К счастью, кустарники довольно легко найти в питомниках и садовых центрах.

Обработайте ягоды для хранения как можно скорее после сбора. Если сразу их достать не получается, поместите их в холодильник. Тепло приведет к их быстрому разложению.По возможности используйте их в течение двух дней. Ягоды облепихи можно заморозить на срок до 3 месяцев: просто удалите их, тщательно вымойте и упакуйте в полиэтиленовые пакеты, подходящие для морозильной камеры. Перед использованием в рецептах их не нужно размораживать. Ягоды также можно сушить при низкой температуре в духовке или дегидраторе.

Наслаждайтесь экспериментами с этим уникальным фруктом при приготовлении пищи и выпечке — это тоже может быть полезно для вашего здоровья!

Подробнее:

Шерил Нормандо — главный садовник и писатель из Калгари, Альберта.Она выращивает в основном овощи, но также сажает многолетние цветы и всегда в работе над несколькими проектами. Узнайте больше о ее занятиях на Flowery Prose .

Первоначально опубликовано: июль / август 2019 г.

Как собирать ягоды облепихи

В это время года так много ягод облепихи (Hippophae rhamnoides). Они очень богаты витамином С и имеют антиоксидантный профиль (ORAC) чуть ниже ягоды асаи — за исключением того, что вам не нужно привозить их с Амазонки! Просто прогуляйтесь вдоль побережья, и эти выносливые кусты с серебристо-серой листвой приютились среди песчаных дюн и кустарников, заросших ярко-оранжевыми ягодами облепихи.

Конечно, самое интересное начинается, когда вы пытаетесь их собрать! Они настолько полны сока (всего с одним семенем), что буквально взрываются, как только вы на них надавите. Традиционная мудрость гласит, что ягоды нужно отделить вилкой, вставить раз за ягодами и собрать их в ведро. Однако есть несколько шипов и много маленьких веток, и это трудоемкая операция. Собирать ягоды облепихи реально можно двумя способами…

Первая задача — избавиться от них.Серьезно, ничто не сравнится с секатором. Возьмите маленькие веточки ниже по стеблю, и вы не испортите визуальное впечатление для других людей. И не забудьте оставить побольше птицам. Вы также можете найти пару перчаток под рукой. Они остроконечные, но лично я не считаю, что они сильно мешают. Они хорошо разнесены и не особо резкие. Длинная ветка внизу была взята из куста, меньшая — из нижней части стебля. Я предпочитаю меньшие, так как из них легче получить сок.

Один из быстрых способов обработать ягоды после того, как вы их собрали и доставили домой, — это положить их в морозильную камеру. Твердые замороженные ягоды намного легче сорвать с веток, поскольку они не взрываются в ваших руках. Это подходит, если вы собираетесь варить ягоды, чтобы извлечь сок, а затем процедить их в муслиновый мешок. В морозильной камере для этого нет места, поэтому я выжимаю сок из веток, не собирая ягоды.

Сначала вымойте руки и возьмите большую кастрюлю.Лучше всего сидеть на улице, так как, пока вы не освоитесь, сок может разойтись везде! Возьмите веточку в руку, мелкие идеально ложатся в ладонь, и, направив пальцы вниз в кастрюлю, осторожно сожмите. Если ваши пальцы направлены вниз, сок направляется в сковороду, а не вверх по стенкам и в глаза! Поверните веточку на четверть и надавите сильнее, затем снова поверните.

Если у вас есть какие-то шипы, направьте конец листа вниз к кастрюле и сожмите ягоды, слегка двигая рукой вниз.Это раздвигает колючки, и вы не получаете шипов, и они растут по направлению к листьям.

Если вы когда-нибудь доили корову, вы быстро заметите сходство с доением. Такое доение ягод делает это очень быстрым способом обработки ягод без кропотливого сбора их по одной. Если вам нужно несколько штук для украшения, используйте вилку, чтобы отскочить от них.

Вы заметите, что на оставшихся веточках, хотя кожица ягод все еще прикреплена, вы вряд ли тратите зря сок.Если вы не уверены, положите их в блюдо, и вы увидите, как мало осталось на дне в конце. Я обнаружил, что одна маленькая корзинка с грибами, полная веточек с ягодами, дает мне литр сока холодного отжима.

Когда все они выжаты, у вас остается облепиховый сок холодного отжима, а также несколько листьев и кусочков веточек. Сначала разотрите картофельный пюре, чтобы ягоды отделились полностью. Затем процедите через сито, а затем через муслиновый мешок, чтобы удалить мусор.

Наконец, вот ваш любимый сок. Еще одно преимущество этого способа вместо того, чтобы варить ягоды, заключается в том, что тепло не снижает уровень витаминов, и, если пить в свежем виде, вы также получите пользу от этих полезных для здоровья ферментов.

Однако, чтобы сделать его вкусным и сохранить в любом количестве, вам нужно нагреть его с сахаром, чтобы приготовить сироп. Но только после того, как вы использовали немного свежего для приготовления маринадов, соусов, сорбета, чизкейка, кули и целого ряда вкусных блюд!

Пищевая ценность ягод облепихи

Облепиха (антиоксидантный профиль ORAC: 70000) содержит высокий уровень витамина C, витамина E, каротиноидов (необходимых для хорошего иммунитета), флавоноидов (полезных для сердца) и фитостеринов (которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП).

Облепиха также имеет полный профиль жирных кислот, который включает омега-3, -6, -7 и -9.

По своему высокому уровню антиоксидантов он эквивалентен ягоде асаи, с преимуществом перед асаи, состоящим из омега-комплексного профиля.

Знаете ли вы?

По-видимому, древние греки заметили, что, когда их лошади питались листьями облепихи, их шерсть становилась глянцевой и блестящей. Отсюда и ботаническое название Hippophae. Гиппопотам означает лошадь, а фаос означает сиять.

Как это:

Нравится Загрузка …

Сироп из облепихи на зиму

Проверенный витаминный рецепт к сиропу из облепихи на зиму. Десертное «лекарство» готовится методом быстрого приготовления.

Процесс приготовления

Облепиха — отличное «лекарство» от зимних простуд. Эта необыкновенно солнечная ягода обладает волшебной целебной силой. Облепиху наши бабушки заготавливали разными способами. Предлагаю из свежих ягод выжать фреш, а из них сварить облепиховый сироп.Чайная ложка домашнего сиропа из облепихи ежедневно и вы не боитесь простуды и гриппа.

В этом году у меня на даче родилась облепиха гигантская. Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладкие ягоды.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне особого удовольствия, но ради здоровья я со всем согласен. На ветвях облепихи есть шипы, с которыми нужно быть осторожнее. Вооружившись секатором и перчатками, иду на сбор урожая: срезаю облепиху вместе с небольшими веточками, а потом ножницами срезаю ягоды.

Для приготовления сиропа из облепихи на зиму, кроме спелых ягод облепихи, потребуется сахар.

Облепиха промыта водой на дуршлаге. Сливаю воду и после этого приступаю к приготовлению нашего «лекарства».

Ягоды прохожу через соковыжималку.

Пирог переброшен через сито. Осталось много сока облепихи. Я не собираюсь его терять, поэтому отделяю оставшийся сок таким образом.

В сок облепихи нужно добавить сахарный песок в пропорции: на 1 литр сока — 800 грамм сахара.

Тщательно перемешиваем облепиховый сок с сахаром. Оставить на несколько часов до полного растворения. Снимите верхнюю пену.

Доведим сироп до кипения при помешивании. Снимаем вторую и третью пену. Варим сироп 3 минуты.

У нас получится сладкое прозрачное ароматное «лекарство» из облепихи, в котором не должно быть пены.Если вам сложно собрать пену, воспользуйтесь ситом — горячий сироп процедите, прежде чем разливать по банкам.

Храню сироп из облепихи в высоких узких баночках из-под детского пюре «Фруто-няня».

Очень удобно. Можно использовать любую другую стеклянную тару небольшого объема. Бутылки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.

Горячий сироп налить в охлажденную емкость.

Крышки закрываем, но не переворачиваем.Заворачиваем одеяло до полного остывания, а затем перекладываем облепиховый сироп на зиму в холодильник (или другое прохладное место) для хранения.

Через день или два прозрачный облепиховый сироп изменит консистенцию. Верхний слой станет толще среднего и нижнего. Депозит витаминов содержится в верхнем слое сиропа.

Сироп из облепихи на зиму готов! Теперь вам не страшен холод.

Чай из облепихи Magic с медом и корицей • Happy Kitchen

Встречайте облепиху! Вкусный волшебный чай из облепихи, повышающий иммунитет и повышающий метаболизм, поддержит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! Этот целебный чай является прекрасным источником питательных веществ и витаминов, поэтому стоит постараться сохранить здоровье зимой!

Если вы недавно следили за моим блогом, то знаете, что у нас появился новый член семьи, наш прекрасный сын Александр, которому уже 5 недель.Трудно поверить в это, потому что кажется, что он родился всего несколько дней назад. Я пытаюсь найти время для работы над своим блогом, но это не всегда легко.

Я так рада, что есть люди, которые готовы мне помочь и написать гостевой пост в моем блоге! Не забудьте попробовать «Мини-пироги с начинкой из рождественской елки», «Копченый перец чили с черной фасолью» с ягодами пшеницы и «Здоровый салат из сладкой картофельной лапши с нутом и рукколой» от моих друзей-блоггеров. Эти рецепты прекрасны по сезону!

Ухаживая за малышом, легко забыть о себе.Одна из самых важных вещей для меня на данный момент (помимо того, что вы высыпаетесь) — это оставаться здоровым в течение зимы. Пик гриппа и простуд обычно приходится на январь и февраль, поэтому очень важно включить в свой рацион как можно больше продуктов, повышающих иммунитет.

Этот волшебный чай из облепихи поможет вам выполнить новогодние планы и сохранить здоровье. Приятный бонус: тоже вкусно!

Польза для здоровья облепихового чая

Облепиха, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов, белков и клетчатки, является одним из самых богатых питательными веществами и витаминами продуктов в мире.Он широко популярен в России как натуральное средство от простуды и гриппа.

Другие полезные свойства этой волшебной ягоды включают в себя потерю веса, антивозрастные способности, здоровье мозга и пищеварительной системы, контроль воспалений и лечение инфекций, среди прочего.

Облепиха предотвращает накопление лишнего жира в организме, снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать здоровый вес.

Облепиха, благодаря высокому содержанию витамина С, способствует выработке коллагена в ваших клетках, сохраняя вашу кожу здоровой и эластичной, а также придает лицу естественное сияние.Он также уменьшает раздражение кожи, покраснение и зуд и способствует заживлению.

Где найти облепиху

Поскольку свежие ягоды облепихи могут быть недоступны в вашем регионе, вы можете заказать сок облепихи онлайн (спасибо, Amazon!). Чтобы найти замороженные ягоды, загляните в местный российский или польский магазин (я их там и нашла!).

Вы также можете использовать масло ягод облепихи как для внутреннего, так и для наружного применения или попробовать пищевые добавки с облепихой. Эта волшебная ягода поддержит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! 😉

Как приготовить волшебный чай из облепихи

Если вы используете замороженные ягоды, как я, разморозьте их перед использованием и выбросьте сломанные.Переложите в банку для чая и взбейте ягоды пестиком, пока не потечет сок. Добавьте палочки корицы. Залейте чайную банку кипятком и дайте настояться 5 минут. Процедите и подавайте с чайной ложкой меда на чашку. Наслаждаться!

Вот полный рецепт для вас, а также еще несколько полезных напитков для ускорения вашего метаболизма и сохранения здоровья зимой:

Чай из облепихи Magic

Вкусный волшебный чай из облепихи, повышающий иммунитет и повышающий метаболизм, укрепит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! Этот целебный чай из облепихи является прекрасным источником питательных веществ и витаминов, поэтому стоит попробовать сохранить здоровье зимой!

Ключевое слово ягодный чай, полезный напиток, напиток для повышения иммунитета, облепиха, облепиховый чай

калорий: 47 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 43 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 6.7 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 0,4 мг

Другие рецепты напитков, которые вам понравятся:

Облепиха, Земляника — Ешьте сорняки и другие вещи

Спелые ягоды облепихи

Облепиха: кислый источник витамина C

Если вы собираете облепиху, вам, вероятно, холодно.

Так же, как некоторые съедобные продукты можно найти только в тропических регионах, некоторые можно найти только в умеренном климате, и облепиха — главный кандидат.Произрастает в Канаде, Великобритании, Европе, России, Монголии, Китае и Японии. Обычно возле моря, если его можно найти в другом месте, он изображает из себя орнамент. Его можно посадить на севере США.

Облепиховое масло лечебное

Облепиха известна своей ботанической славой благодаря тому, что ее ягоды, богатые витамином С, остаются на кустах даже зимой. В таком северном климате часто это был единственный источник витамина С, который можно было получить зимой, и он содержит больше витамина С, чем клубника, киви или даже апельсины.На самом деле облепиха — это кладезь питательных веществ.

Считается, что одна только облепиха может обеспечить все потребности в витамине С для каждого человека на Земле. В одном только Китае есть 2,5 миллиона акров облепихи, я бы добавил, ни одной в море. Он также богат витаминами E, B1, B2 и несколькими антиоксидантами. На самом деле, в нем более 100 полезных компонентов, и это одна из самых питательных ягод на земле. И хотя ягода сильна, растение, похоже, знает об этом и защищает их с помощью злобных шипов.

Не существует элегантного способа сбора ягод облепихи. Апельсиновый, сочный и хрупкий, вы обхватываете ветку (чтобы шипы шли), а затем снимаете ветку с ягод. Они сломаются и выпустят свой сок, который вы поймаете в контейнере. Это грязная работа, но за короткое время можно собрать многое. Затем вы должны отделить семена, колючки и другие загрязнения от сока вручную или ситечком. После очистки вы готовы к работе.

Облепиховая выпивка

Сок облепихи слишком кислый, чтобы пить его в свежем виде.Но из него делают желе, мармелад, соусы и ликеры. Облепиховая выпивка, вероятно, самый распространенный российский подарок на верхней полке. Сок можно использовать отдельно или добавлять в другие соки. Некоторые думают, что это похоже на маракуйю, другие — на ананас (после добавления большого количества сахара. Он очень терпкий с яблочной кислотой, той же кислотой, которая делает яблоки терпкими). ​​

В медицине есть письменные записи о его использовании еще в 800 году нашей эры. Масло из семян используют для лечения различных кожных заболеваний и травм.Космонавты применяют его при лучевых ожогах.

Сок облепихи

Ботанически известный как Hippophae rhamnoides, облепиха тесно связана с родом Elaeagnus , который встречается от умеренных зон до тропических. (См. Отдельную статью о Silverthorn.) Его также называют «Sallow Berry», потому что он может окрашивать в желтый цвет, и Sandthorn. На самом деле существует пять видов.

Rhamnoides (ram-NOY-deez) означает подобный облепихе. Hippophae (hip-POFF-uh-ee), однако, означает «сияющая лошадь» или «освещающая лошадь». Название происходит от древних греков, которые заметили, что лошади, которых кормили листьями облепихи, имели более блестящую шерсть и были более здоровыми. В листьях содержится 15% белка. Неудивительно, что облепиха была пищей знаменитого крылатого коня Пегаса.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Колючий кустарник, листья бледно-серебристо-зеленые, в форме копья, длиной от 1,5 до 4 дюймов, шириной около 1/4 дюйма.Густые оранжевые ягоды — костянки яйцевидной формы — вдоль стебля. Односемянный. При определенных условиях облепиха может достигать высоты дерева.

ВРЕМЯ ГОДА: Цветет в марте или апреле, плоды в сентябре и октябре, плоды сохраняются до марта. Может выдерживать температуры от 45 минус до 104 F.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Открытые, хорошо обводненные территории, прибрежные районы, является фиксатором азота, не относящимся к бобовым растениям.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Многочисленные. Из торта делают кисели, соусы, соки, мармелад, ликеры.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Облепиха ( Hipphophae rhamnoides ) — лекарственное растение, давно используемое в фитотерапии. Плоды облепихи иногда используют в сладких угощениях, включая джемы, пироги и напитки.

Доступный в форме добавок, экстракт облепихи содержит множество незаменимых жирных кислот и антиоксидантов (включая витамин С, витамин Е и антоцианы). Сторонники утверждают, что облепиха обладает широким спектром преимуществ для здоровья.

Польза для здоровья

В фитотерапии облепиха издавна использовалась для стимуляции пищеварительной системы, улучшения здоровья сердца и печени, а также для лечения кожных заболеваний. Сегодня облепиха рекламируется как естественное средство от следующих проблем со здоровьем:

В последние годы облепиховое масло стало популярным в качестве ингредиента средств по уходу за кожей. Считается, что при местном применении масло облепихи увлажняет кожу, снимает раздражение, лечит прыщи и излечивает повреждения, связанные со старением.Взаимодействие с другими людьми

В настоящее время отсутствуют клинические испытания, посвященные воздействию облепихи. Однако предварительные исследования показывают, что облепиха может иметь ряд преимуществ для здоровья.

Экзема

Согласно исследованию 1999 г., опубликованному в журнале Journal of Nutritional Biochemistry , добавки из облепихи могут помочь в лечении атопического дерматита (типа экземы). масло мякоти облепихи каждый день в течение четырех месяцев.Однако более поздние исследования показывают, что такие добавки, как облепиха, не приносят пользы.

Заживление ран

Результаты исследований на животных показывают, что облепиха может способствовать заживлению ран при местном применении. В исследовании 2009 года, проведенном в журнале Food and Chemical Toxicology , ученые обнаружили, что местное применение масла семян облепихи помогает ускорить заживление ожоговых ран у крыс.

Диабет

В небольшом исследовании 2010 года, опубликованном в Европейском журнале клинического питания , исследователи обнаружили, что облепиха может помочь контролировать уровень сахара в крови и защитить от диабета 2 типа.В эксперименте с участием 10 здоровых добровольцев с нормальным весом авторы исследования обнаружили, что добавление ягод облепихи в пищу помогает предотвратить скачок сахара в крови после еды.

Возможные побочные эффекты

Плоды облепихи, вероятно, безопасны, если их употреблять в количествах, которые обычно содержатся в продуктах питания. Фрукт также безопасен при приеме внутрь в лечебных целях.

Но мало что известно о безопасности употребления экстракта облепихи. Поэтому важно проконсультироваться с врачом, если вы рассматриваете возможность употребления добавок из облепихи.Пациентам с пониженным кровяным давлением, нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается перенести операцию, следует быть особенно осторожным, чтобы получить медицинский совет перед использованием облепихи.

Важно помнить, что добавки не тестировались на безопасность, а пищевые добавки в значительной степени не регулируются. В некоторых случаях продукт может доставлять дозы, которые отличаются от указанного количества для каждой травы. В других случаях продукт может быть загрязнен другими веществами, например металлами.

Кроме того, не была установлена ​​безопасность добавок для беременных женщин, кормящих матерей, детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства.Вы можете получить дополнительные советы по использованию добавок.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Об облепихе недостаточно научных данных, чтобы определить безопасную или эффективную дозу. Правильная доза для вас будет зависеть от множества факторов, включая ваш возраст, пол и состояние здоровья.

Что искать

Добавки из облепихи, доступные в Интернете, продаются в некоторых магазинах натуральных продуктов. Кроме того, продукты по уходу за кожей, содержащие облепиху, можно найти во многих специализированных салонах красоты.

Облепиха может продаваться в виде масла, капсул или капсул в сочетании с другими лечебными травами. Национальный институт здравоохранения советует всем пользователям добавок проверять этикетку с информацией о добавках на любом продукте, который вы планируете использовать. Эта этикетка будет содержать жизненно важную информацию, включая количество активных ингредиентов на порцию и добавлены ли другие ингредиенты.

Кроме того, полезно искать стороннюю печать одобрения независимой организации.Такие группы, как Фармакопея США, ConsumerLab.com и NSF International, помогают подтвердить, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ. гарантировать безопасность или эффективность продукта.

Учитывая отсутствие подтверждающих исследований, еще слишком рано рекомендовать облепиху при любом заболевании. Важно отметить, что самолечение облепихи и отказ от стандартного лечения или откладывание его может иметь серьезные последствия для здоровья.

Общие вопросы

Можно ли выращивать облепиху самостоятельно?

Да, растения облепихи обычно продаются в Интернете и в овощных магазинах. Дерево может расти на полном солнце в большинстве районов страны.

Как приготовить из облепихи?

Эти ягоды можно есть прямо с дерева или готовить из них, как если бы вы запекали или готовили с другими ягодами. Ягоды также можно отжимать, а сок добавлять в напитки.

(PDF) Продукты из облепихи: производство и состав †

Franke, W .; Мюллер, Х. Вклад в биологию полезных

растений. 2. Количество и состав жирных кислот в жире

мякоти плодов и семян облепихи. Энгью. Бот.

1983,57,77-83.

Гончарова Н.П .; Глушенкова А.И. Липиды листьев

двух форм среднеазиатской облепихи. Chem. Nat.

Compd. 1996, 32, 585-586.

Харью, К .; Ронкайнен, П. Неталс В финских ликерах. З.

Лебенсм. Unters. Форш. 1984, 178, 393-396.

Heilscher, K. Фруктовые сокосодержащие напитки, особенно напитки, содержащие

сока ягод облепихи, и способ их приготовления.

Патент ФРГ DE 44 00 721 A1, 1995.

Heilscher, K. Способ производства устойчивых к дымке смешанных

соков, нектаров и напитков, содержащих не менее 1 липида

содержащий компонент, особенно сок облепихи, мякоть

или мацерация с использованием сока или мякоти с высоким содержанием

нейтральных гидроколлоидов.Патент ФРГ DE 195 49 289 C1.

1997; Food Sci. Technol. Abstr.1998; Hv48.

Heilscher, K .; Dabendorf, DE Процедура производства облачных

стабильных смешанных соков, нектаров и напитков, содержащих не менее

одного липидсодержащего компонента и, в частности, содержащих

сока, мякоти или мацерата ягод облепихи, с использованием соков

или мякоти содержащие большое количество нейтрального гидроколлоида.

Патент ФРГ DE 195 49 289 C1, 1997.

Heilscher, K .; Лорбер, С. Процесс производства масла —

, содержащий устойчивые к дымке полуфабрикаты из

плодов с маслянистой мякотью, особенно ягод облепихи и

их использования. Патент ФРГ DE 44 31 395 C1, 1996a; (Food Sci.

Technol. Abstr. 1996, 6J261.

Heilscher, K .; Lorber, S. Холодный рабочий процесс для получения

прозрачного сока, осадка и масла из ягод облепихи и

их использования.Патент GFR DE 44 31 394 C1, 1996b.

Jann, A .; Lundheim, R .; Niederberger, P .; Ричард, М. Повышение точки замерзания пищевых продуктов с помощью зародышеобразователя на основе льда из облепихи

. Патент США 5665361, 9 сентября 1997 г.

Johansson, A .; Lankso, P .; Каллио, Х. Характеристики семян

масла диких съедобных финских ягод. Z. Lebensm. Unters.

Форш. А 1997а, 204, 300-307.

Johansson, A .; Lankso, P .; Каллио, Х. Молекулярно-массовое распределение

триацилглицеринов масел ягодных семян проанализировано с помощью масс-спектрометрии с химической ионизацией

с отрицательными ионами.З.

Лебенсм. Unters. Форш. А 1997b, 204, 308-315.

Kleinschmidt, T .; Сюдзинский, С .; Ланге, Э. Стабилизация масляной фазы

и облачности в облепиховом соке. Fluessiges Obst

1996,63, 702-705; Food Sci. Technol. Abst. 1997 г., 3х234.

Lange, E .; Klein, G .; Gerber, J .; Bauer, F .; Fetkenhauer, W .;

Зиверт, Б. Способ изготовления полуфабрикатов из морепродуктов

изделий из облепихи. Патент ФРГ DE 39 41555 A1; Lebens-

mitteltechnik 1991,25,37-40; как сообщает Food Sci.

Technol. Abst.1991,25 (5), 5Т30.

Li, T. S. C .; Шредер, В. Р. Облепиха (Hippophae

rhamnoides L.): многоцелевое растение. HortTech 1996,6,

370-380.

Li, T. S. C .; Ван, Л. С. Х. Физиологические компоненты и

воздействия на здоровье женьшеня, эхинацеи и облепихи. В

Mazza, G., Ed .; Функциональные продукты питания, биохимия и переработка

Аспекты; Техномик: 1998; С. 329-356.

Ли, Т. С. К.; Oomah, B.D .; Walker, M. C. Влияние зрелости

и местоположения на характеристики плодов и семян облепихи

шип (Hippophae rhamnoides L.), cv. Бабье лето. 1998,

представлены к публикации.

Liu, J .; Лю З. Исследование технологии переработки концентрированного сока облепихи

. Труды Международного симпозиума

по облепихе (H. rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 314-317.

Лю Д.; Zhang, H .; Zhang, S .; Kou, X .; Liu, R .; Wang, S. A

пищевая добавка «Облепихово-желтый». Материалы международного симпозиума In-

по облепихе (H. rhamnoides

L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 318-319.

Лу, Р. Облепиха: многоцелевой вид растений для

Хрупких гор; Международный центр комплексного развития

Горное развитие: Катманду, Непал, 1992.

Ma, M .; Cui, C .; Feng, G. Исследования характера плодов и

биохимического состава некоторых форм в Китайском море

крушина (Hippophae rhamnoides subsp.sinensis) в Шаньси,

Китай. Труды Международного симпозиума по морю

Облепиха (H. rhamnoides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября,

1989; С. 106-113.

Makinen, K. K .; Содерлинг, Э. Количественное исследование маннита,

сорбита, ксилита и ксилозы в дикорастущих ягодах и товарных

плодах. J. Food Sci. 1980,45, 367-374.

Марковски М. Некоторые факторы, влияющие на качество и стабильность

мутного яблочного сока. Фруктовый процесс.1998,8 (7), 277-282.

Messerschmidt, K .; Raasch, A .; Кнорр, Д. Краски из отходов

изделий. Экстракция натуральных растительных пигментов из морской облепихи

с использованием сверхкритического CO2.Food Sci. Technol. Abstr.

1993,25 (5), 5Т30.

Миронов В.А. Химический состав Hippophae rhamnoides

разных популяций СССР. Труды Международного симпозиума по облепихе (H. rhamnoides L.)

,

Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 67-70.

Nerseian, A. K .; Зильфиан, В. Н .; Кумкумаджян, В. А .;

Прошян Н.В. Антимутигенные свойства облепихового масла

Масло. Генетика 1990, 26 (2), 378-380.

Никулин, А. А .; Такушева, Э. Н .; Захарова Н.М. Сравнительная фармакологическая оценка масел облепихи, розы

и подорожника при экспериментальных ожогах глаз. Эксп.

Клин. Формакол.1992,55 (4), 64-66.

Oomah, B.D .; Мацца, Г. Продукты из льняного семени для профилактики болезней

.В Mazza, G., Ed .; Функциональные продукты питания, биохимические-

кал и технологические аспекты; Техномик: Ланкастер, Пенсильвания,

1998; С. 91-138.

Саленко, В.Л .; Кукина, Т. П .; Карамышев, В. Н .; Пентегова,

В. А. Химические исследования Hippophae rhamnoides. II.

Основные компоненты нейтральной реакции омыления —

продукты экстракта листьев облепихи.

Chem. Nat. Compd.1986,21, 481-485.

Шредер, В.Р.; Яо, Ю. Облепиха: многоцелевой урожай

для Саскачевана; PFRA Shelterbelt

Центр

, дополнительный отчет: 1995 г .; С. 95-2.

Stahle-Hamatschek, S. S. Состав облаков и его влияние на стабильность облаков

в естественно мутных яблочных соках. Флесс. Obst

1989,56, 543-548.

Танев, Е .; Радев, С .; Балуцов, М .; Klouchek, E .; Попов, А.

Действие экстракта облепихи (Hippophae

rhamnoides L.) О заживлении экспериментальных кожных ран

у крыс. Хирургия (София) 1995, 48 (3), 30-33.

Tong, J .; Zhang, C .; Zhao, Z .; Ян, Й .; Тиан, К. Определение физико-химических констант и шестнадцати

минеральных элементов в сыром соке облепихи. Труды

Международного симпозиума по облепихе (H. rham-

noides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 132-137.

Zhang, W .; Ян, Дж .; Duo, J .; Рен, Б.; Го, Дж. Предварительное исследование

биохимических составов ягод облепихи

, произрастающих в провинции Шаньси, и тенденции их изменения.

Труды Международного симпозиума по облепихе

(H. rhamnoides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 96-

105.

Zhang, Y .; Xu, J .; Ю. Н. Исследование центрифужной технологии

сока и масла облепихи. Труды Международного симпозиума

по облепихе (H.rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 307-310.

Zhao, Z .; Тонг, Дж .; Tang, T .; Фэн; ГРАММ.; Вентилятор, М .; Чжан, В. Определение

селена в сыром соке облепихи с помощью метода автоматизированной флуориметрической экстракции

. Труды

Международного симпозиума по облепихе (H. rham-

noides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 129-132.

Чжоу, X .; Чен, С. Исследование технологии производства мутного напитка из облепихи типа

.Труды Международного симпозиума

по облепихе (H. rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 310-313.

Zimmer, E .; Percoroni, S .; Дитрих, H .; Gierschner, K. Assess-

анализ устойчивости естественного мутного сока к облаку.