Салат из редьки на зиму пальчики оближешь: Заготовка редьки на зиму: салаты, маринованная, по-корейски, заморозка

заготовки с луком, морковкой, капустой, хреном, медом

Редьку легко хранить в погребе, как морковь и свеклу, и в течение года использовать для добавления в разные блюда. Также можно осенью сделать заготовки из редьки на зиму. И тогда останется только открыть банку с красивым, вкусным салатом и украсить им праздничный стол. А приготовить его на зиму ничуть не сложнее, чем обычный салат из этого корнеплода.

Что можно приготовить из редьки на зиму

Современные хозяйки стремятся порадовать своих близких вкусными блюдами круглый год. Поэтому увлечение консервированием на зиму захватило все возможные фрукты и овощи. Редьку тоже не обошли стороной. Оказывается, практически все кулинарные рецепты с этим корнеплодом можно применять для заготовок на зиму.

А это – квашеные, соленые, маринованные блюда из черной, белой, зеленой, китайской редьки. Их можно употреблять в любое время года как самостоятельное блюдо либо дополнять ими вкусные салаты и готовить легкие закуски.

Рецепты зимних заготовок из редьки

Процесс закваски и засолки на зиму не содержит сложностей и похож на обычное приготовление салата из корнеплода. Отличие состоит в том, что используют только продукты, которые можно долго хранить. Такие заправки, как сметана и майонез, при необходимости добавляют перед самым употреблением салата. Также рецепт редьки, консервированной на зиму, включает стерилизацию посуды и самой заготовки.

Рецептов приготовления на зиму как черной, так и других сортов редьки существует много. Можно комбинировать корнеплод с другими овощами, менять состав приправ и специй на свой вкус. И каждый раз открытая банка зимнего салата из редьки будет будоражить ощущением свежести, чего-то неординарного и несколько неожиданного.

Салат из редьки на зиму «Пальчики оближешь»

Само название салата говорит за себя. Процесс приготовления простой, продукты обычные. Сделать его может даже неопытный в кулинарии человек.

Потребуются:

• редька зеленая – 1 кг;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 4 дольки;
• смесь специй – 1 ст. л.;
• растительное масло – 200 мл;
• 6% уксус – 1 ст.;
• соль – 2 ст. л.

Шаги приготовления:

1. Корнеплоды помыть, очистить, порезать соломкой.
2. Подсолить, оставить на 1 час, чтобы выделился сок, который нужно убрать.
3. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить в отдельной посуде лук и чеснок, добавив 2 ст. л. масла. Смешать с редькой.
4. Полученную смесь из овощей посыпать молотыми приправами, полить уксусом.
5. Масло разогреть на сковороде и залить им овощи.
6. Оставить на сутки томиться в теплом помещении.
7. Разложить в стерильные банки и убрать на зиму в холодильник.

Салат может храниться в общем отделе холодильника не больше 2 месяцев. За это время его нужно съесть, что обычно и происходит.

Салат из редьки на зиму без стерилизации

Заготовкой на зиму без стерилизации может быть квашение, соление овоща или использование растительного масла, как консерванта с дальнейшим хранением в холодильнике.

Состав:

• корнеплод – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь молотых специй – 1 ч. л.;
• столовый уксус – 100 мл;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• соль – 1 ст. л.

Инструкция пошагово:

1. Корнеплод почистить, нарезать соломкой, посолить.
2. Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с овощем.
3. Чеснок измельчить, влить в него немного масла, добавить к овощам.
4. Все смешать со специями и уксусом. Оставить на 20 мин.
5. Масло раскалить на сковороде, залить им подготовленную редьку. Оставить в прохладном месте на сутки.
6. Расфасовать в подготовленную посуду, хранить в холодильнике.

Такое блюдо хранится не более 2 месяцев.

Рецепт салата из черной редьки на зиму

Другие овощи в салат можно добавлять на свой вкус и разнообразить ими блюдо.

Ингредиенты:

• черный корнеплод – 600 г;
• морковь – 150 г;
• перец болгарский – 150 г;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус столовый – 50 мл.

Как делать:

1. Нарезать корнеплод соломкой или натереть крупно.
2. Так же натереть морковь.
3. Перец порезать соломкой.
4. Мелко порезать петрушку.
5. Все овощи соединить в одной посуде.
6. Почистить чеснок и выдавить на овощи.
7. Добавить специи, все тщательно перемешать.
8. Разложить салат в простерилизованные банки.
9. Стерилизовать 30 мин.
10. Закатать крышками и оставить под одеялом до полного остывания.

Внимание! Болгарский перец для салата из черной редьки на зиму лучше выбирать красный. Он более сладкий, сочный и красиво смотрится среди овощей другого цвета.

Салат из редьки на зиму готов. Дальше его следует поместить в прохладном месте, как все консервированные заготовки.

Черная редька с луком на зиму

Количество лука берут такое же, как и корнеплода. Такое блюдо рассчитано на тех, кто любит побольше лука в салате.

Состав:

• черный сорт корнеплода – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• листья черной смородины – 5-6 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• эстрагон – 1 веточка;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г;
• яблочный уксус – 1 ст.;
• соль – 2 ст. л.

Последовательность:

1. Корнеплод измельчить соломкой на специальной терке, лук нарезать полукольцами. Овощи и зелень уложить в чистые банки.
2. Всыпать сахар, соль, влить уксус, когда закипит вода.
3. Остудить маринад и залить им подготовленные овощи.
4. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

Салат из маринованной редьки готов на зиму, его хранят в холодильнике.

Квашеная редька с морковкой

Морковь не только дополняет вкус приготовленного салата, но и украшает его своей яркой окраской.

Состав:

• редька черная – 1 кг;
• морковь – 400 г;
• соль – 1 ст. л.;
• укроп – 3 веточки;
• кинза – 1 веточка.

Пошаговое приготовление:

1. Помыть и почистить овощи, порезать, посолить.
2. Чеснок и зелень мелко порезать, уложить на дно посуды.
3. Сверху уложить овощную массу, уплотняя ее.
4. Оставить на сутки в теплом помещении.
5. Затем поставить в холодильник для хранения на зиму.

Через 10 дней можно будет наслаждаться вкусом квашеных корнеплодов.

Квашеная капуста с редькой

Сочетание квашеной капусты с редькой понравится всем, кто любит этот старейший способ заготовок на зиму.

Понадобятся:

• редька любого сорта – 1 кг;
• капуста – 2 кг;
• соль – 30 г;
• семена укропа – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту шинкуют, корнеплод нарезают соломкой или пластинками.
2. Оба овоща перемешивают с солью, немного сжимая, пока не пойдет сок.
3. Затем смесь перекладывают в посуду для квашения вместе с выделившимся соком. Сверху кладут груз и оставляют в теплом помещении.
4. Спустя сутки должна появиться пена. В это время нужно протыкать содержимое до дна, чтобы помочь газам выйти.
5. Через 3 суток посуду с квашеной капустой и редькой ставят в прохладное место для хранения на зиму.

Внимание! Если сока выделилось мало, то нужно подлить воды.

Соленая редька

Сделать заготовку из соленой черной редьки на зиму очень просто.

Продукты:

• корнеплод – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• соль – 100 г.

Как готовить:

1. Овощ моют, чистят и нарезают пластинками или используют специальную терку. Укладывают в посуду для соления.
2. Растворяют соль в кипящей воде.
3. Заливают рассолом редьку.
4. Придавливают грузом и оставляют на сутки в теплом помещении.
5. После этого переносят в прохладное место для дальнейшего хранения.

Процесс соления очень похож на квашение корнеплода. Отличие состоит в количестве соли, которой значительно больше при солении.

Редька по-корейски на зиму

Редька хорошо сочетается с острыми овощами. Получается пикантный салат из редьки на зиму, из серии рецептов по-корейски.

Необходимые продукты:

• корнеплод – 600 г;
• перец чили – 1 стручок;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• лук зеленый – 40 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• чеснок – 4-5 долек;
• кунжут – 1 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• уксус – 20 мл.

Приготовление по шагам:

1. Почистить овощ, нашинковать на терке.
2. Мелко порезать перец, добавить к редьке, посолить, перемешать, оставить на полчаса.
3. Слить образовавшийся сок в отдельную посуду, добавить специи, заранее порезанный лук, уксус, выдавить чеснок.
4. Смешать полученный маринад с овощами, добавить масло.

Полученный салат переложить в банки, простерилизовать 30 мин., дать остыть в перевернутом состоянии и унести в кладовку на зимнее хранение.

Рецепт сока из редьки на зиму

Сок из редьки, особенно черной, известен многим, как сироп, которым лечатся от кашля. Приготовить его очень легко.

Понадобятся следующие продукты:

• редька большая – 1 шт.;
• мед жидкий – 100-150 г.

Нужно сделать так:

1. Помыть овощ, обсушить.
2. Срезать верхушку так, чтобы получился бочонок с крышкой сверху.
3. Ложкой удалить мякоть из овоща через открытую крышку так, чтобы по бокам осталось 1-2 см, которые дадут сок.
4. В образовавшееся углубление положить меда столько, чтобы он не доходил до края примерно 1 см.
5. Поставить корнеплод в емкость, чтобы он оставался в вертикальном положении.

Через 2 часа появится сок, которым можно лечиться. Чтобы сохранить его на зиму, сок следует перелить в чистую банку и простерилизовать в течение 20 мин. Хранить в холодильнике.

Заготовка редьки на зиму с медом

Любители экзотической кухни могут порадовать себя сладким блюдом из горького корнеплода.

Для приготовления понадобятся:

• белая редька – 1 кг;
• орех грецкий – 3 очищенных;
• имбирь – щепотка;
• сахар – 0,5 кг;
• мед – 250 г;
• миндаль – 70 г.

Приготовление:

1. Корнеплод измельчить любым способом, проварить в воде 10 мин., воду слить.
2. Сварить сироп из меда с сахаром.
3. Добавить в сироп натертый овощ, порезанные орехи и имбирь.
4. Варить до прозрачности кусочков.
5. Расфасовать по банкам.

Хранится такое необычное блюдо в холодильнике.

Рецепт хрена с редькой на зиму

Для тех, кому нравятся острые и пикантные блюда, подойдет рецепт салата с хреном.

Продукты:

• редька – 1 шт.;
• лук – 0,5 головки;
• хрен тертый – 4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• уксус столовый – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Корнеплод помыть, очистить, натереть на терке.
2. Лук мелко порезать, смешать с овощем.
3. Добавить хрен, уксус, сахар, специи, перемешать.
4. Заправить уксусом и маслом.
5. Переложить в стерилизованную посуду, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Рецепт маргеланской редьки на зиму

Овощ маргеланского сорта более мягкий на вкус, сочный и нежный, чем черная разновидность корнеплода. Рецепт зеленой редьки на зиму в банках понравится тем, кто не очень любит острые блюда.

Состав:

• редька зеленая – 1 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• чеснок – 4 зубчика;
• 9% уксус – 50 мл;
• сахар – 60 г;
• соль – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Помыть, почистить, порезать соломкой овощи.
2. Пересыпать сахаром и солью.
3. На дно стерилизованной банки положить зелень сельдерея, мелко порезанный чеснок. Залить уксусом.
4. Плотно уложить в банки овощи.
5. Залить крутым кипятком до плечиков банки.
6. Стерилизовать на водяной бане 10 мин.
7. Закатать крышками.

После остывания салат отправляют храниться на зиму в прохладное темное место.

Можно ли замораживать редьку на зиму

Эксперты отмечают, что из существующих сортов редьки именно черная не пригодна к хранению в замороженном состоянии. При минусовых температурах она портится и теряет полезные свойства. Другие сорта (белую и зеленую) можно хранить в морозильнике одним из способов:

• почищенный овощ порезать на ломтики и заморозить в пластиковых пакетах;
• натертый корнеплод поместить в небольшие контейнеры и держать в морозильнике.

Внимание! После размораживания овощ следует сразу же употребить, добавив в салаты или смешав с соусом.

Сроки и условия хранения

После сбора урожая редька может длительное время храниться в подвале, поэтому не требует срочной консервации на зиму. Однако многие хозяйки делают такие заготовки, потому что не имеют подвала, а в лучшем случае есть только кладовка.

Герметично закрытые металлическими крышками стерилизованные банки позволяют хранить редьку достаточно долго (до 2 лет) в любых условиях, но желательно без прямого солнечного освещения. Квашеные и соленые заготовки должны храниться в прохладных помещениях.

Заключение

Заготовки из редьки на зиму делают просто и легко. Они не требуют особых процедур и состава. Имея в запасе заготовленные салаты из редьки с добавлением разных овощей и без них, можно в любой момент разнообразить зимнее меню и удивить гостей освежающим вкусом лета.

Салаты на зиму — рецепты с фото на Повар.

ру (121 рецепт салатов на зиму)

Баклажаны по-корейски на зиму
4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Салат с фасолью на зиму
4.3

Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Салат из кабачков «Юрча»
4.4

Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков «Юрча». Вкусно с картошкой, гречкой, рисом… …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018

Салат из кабачков «Загадка»
4.6

Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Салат из помидоров и кабачков на зиму
4.4

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18. 08.2017

Баклажаны с перцами и помидорами
3.5

Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018

Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой
4.4

Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.10.2018

Салат из огурцов на зиму
4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь. …далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Салат «Нежинский»
3.6

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

«Анкл бенс» на зиму
5.0

Соус «Анкл бенс» на зиму появился в кулинарных книгах хозяек примерно 25 лет назад. Именно тогда оригинал заполонил полки магазинов, но т.к. стоил недешево, наши кулинарочки включили фантазию. …далее

Добавил: Кристина 19.07.2019

Салат «Десятка» на зиму
3.6

Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.08.2017

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму
3.0

Летний салат из перцев, огурцов и помидоров можно законсервировать и на зиму. Он получается очень сочным, ароматным и вкусным, однако заготовку обязательно нужно простерилизовать в течение 30 минут. …далее

Добавил: Prika 09.08.2019

Салат из кабачков с рисом на зиму
5.0

Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только салат, но и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018

Салат «Зимний король» из огурцов
3.

2

Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат «Зимний король» из огурцов? Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.09.2016

Cалат из редьки на зиму
3.3

Сегодня я расскажу, как приготовить салат из редьки на зиму. Редко когда встретишь рецепты заготовок из редьки. А жаль. Очень полезный, хрустящий и вкусный салатик, витаминная помощь в зимнее время. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 24.08.2016

Салаты на закатку
3.6

Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Салат из огурцов с томатным соусом
3.6

Салат из огурцов с томатным соусом получается в меру острым и пряным. Очень вкусно с печеной картошкой и кашей. Эта заготовка — отличный вариант утилизации любых огурцов: маленьких, переспелых и т.п. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2018

Салат из кабачков на зиму с чесноком
5.0

Прекрасный салат с минимумом ингредиентов: кабачки не жареные или вареные, а просто замаринованные. Получается очень вкусно, нежно и достаточно просто в приготовлении. Требуется стерилизация. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Салат из кабачков «Татарская песня» на зиму
3.1

Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

Салат из кабачков с зеленью и чесноком на зиму
5.0

Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, — и прекрасная закуска готова! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Морковь с перцем на зиму
4.8

Очень вкусная заготовочка из моркови и сладкого перца. Получается уже готовый салатик, открываешь баночку и готово! К любым мясным и рыбным блюдам, кашам и макаронам зимой выручает! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.11.2018

Салат «Волжский»
5.0

Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

Салат из стручковой фасоли на зиму
4.7

Многие хозяйки предпочитают делать в летний период заготовки на зиму. Консервация очень популярна как в России, так и в других странах. Очень вкусным получается салат из стручковой фасоли на зиму. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.06.2017

Салат из зеленых помидоров на зиму
3.9

Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Салат «Десятка»
2.3

Предлагаю еще один рецепт из моих запасов на зиму. Расскажу, как приготовить салат «Десятка». Столь необычное название объяснить очень легко: всех основных ингредиентов используйте по десять штук. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Салат из кабачков и огурцов
4.4

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить «Салат из кабачков и огурцов”! …далее

Добавил: Mengrel12 02.10.2018

Салат из помидоров на зиму с луком
4.6

Простой в приготовления салат из помидоров и лука. Готовится способом стерилизации. Отлично хранится как в прохладном погребе, так и кладовой в квартире. Откройте баночку и салат готов к употреблению. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2015

Салат из баклажанов на зиму
4.2

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Огурчики с луком на зиму
4.1

Очень вкусные огурчики получаются. Открываешь баночку — и салат готов! Процесс приготовления простой и не требует стерилизации. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Салат на зиму из свеклы
4.6

Этот вкусный салат зимой можно использовать как закуску, как икру для бутербродов, как заправку для борща. Не поленитесь осенью приготовить этот вкусный салат, особенно если у вас этот год урожайный. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Салат «Неженский»
2.2

Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.03.2017

Кабачки по-корейски на зиму
3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Салат из помидоров на зиму без стерилизации
2.9

Очень вкусный и пикантный салат на праздничный стол в зимнее время и не только. Рекомендую рецепт салата из помидоров на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015

Салат на зиму из помидоров и огурцов
2.7

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2017

Закатка салатов с фасолью
4.5

Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Салат с рисом на зиму
5.0

Среди всех заготовок на зиму этот салат считается самым популярным. Готовится салат с рисом на зиму около 3 часов, и для того, чтобы он получился удачным, в первую очередь нужен качественный рис. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.07.2017

Маринованный салат
3.3

Маринование — один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму. Попробуйте закрыть на зиму маринованный салат из овощей. …далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Салат зимний из огурцов
4.6

Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. …далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2018

Редиска на зиму — рецепты заготовок маринованной редиски (пальчики оближешь)

Здравствуйте, уважаемые читатели! Совсем недавно на нашем сайты была статья про самые вкусные рецепты салатов с редиской. И пока я подготавливала их для вас, поняла, что тема этого мега-полезного овоща должна быть раскрыта по максимуму. Возможно, для вас будет удивительно, что эту хрустяшку можно законсервировать на зиму!

Многие скажут, зачем это нужно, когда ее можно купить в супермаркете круглый год?! Да, купить можно! Но выращенная не в сезон, под искусственным солнцем с вредными удобрениями, полезной она не будет. Поэтому, я предлагаю вам замариновать ее впрок, пока она созревает на ваших грядках.

Зимой особенно хочется почувствовать тепло и частичку лета! Скучаем мы по овощному и фруктовому изобилию! Поэтому, в период когда природа щедро делится с нами своими плодами, хозяюшки трудятся не покладая рук, делая различные заготовки.

Среди всех этих пестрых ярких баночек обязательно поместите несколько штук с маринованной редиской. Ее можно грызть просто так или использовать в салатах или холодных супах. Одним словом, все то же, что вы обычно делаете и из свежего овоща.

Сегодня я решила собрать для вас в одной статье самые удачные варианты заготовки редиса на зиму. Обязательно берите их себе на вооружение, чтобы попробовать один или даже несколько способов. Я уверена, вам понравится!

Редиска маринованная на зиму целиком — рецепт пальчики оближешь

Кусочек лета «закатать» в баночке взять с собой в зиму — очень просто. Предлагаю законсервировать яркую и сочную редиску прямо с грядки и в погребок. Получается она очень ароматной, сочной и хрустящей. Есть ее можно просто так или использовать в различных блюдах — салатах, холодных супах или как дополнение к шашлычку.

Так или иначе ее можно использовать в различных блюдах. Просто похрустеть ею в охотку или, например, подать как дополнение к шашлычку.

Тем более, сделать это очень просто. Потрудившись немного, вы обеспечите себя сочной и полезной редиской впрок!

Что нам понадобится:

Маринад на 1 литр воды:

• 1 лаврушка
• 2 ст.л. соли с горочкой
• 120 мл. 9% уксуса
• сахарный песок — 4 ст.л. с горкой

На одну поллитровую банку:

• редиска — примерно 270 гр.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• чеснок — 2 дольки
• гвоздика — 2 шт.
• веточка укропа
• кориандр — 1/3 ч.л.
• черный перец горошком — 8-10 шт.
• веточка петрушки

Пошаговый процесс приготовления:

1. Первым делом, подготовим банки. В данном случае, используются полулитровые, так как все содержимое после вскрытия можно использовать сразу. Ведь долго хранить ее вскрытой не рекомендуется. Итак, промываем их хорошенько и споласкиваем.

2. Наливаем в каждую немного воды, чтобы она полностью покрыла дно. Расставляем на широкой тарелке или подставке от микроволновки. Убираем в СВЧ-печь на 5-7 минут. Эту процедуру вы можете заменить и другим процессом стерилизации, например в духовке или на пару.

3. Крышки тоже нужно подготовить. Для этого, кладем их в кастрюльку или железный ковш, заливаем водой и ставим на плиту. Достаточно прокипятить их 3-5 минут.

4.Теперь из банок сливаем воду, держа их прихваткой или полотенцем (будьте осторожны — они очень горячие!). Чеснок очищаем, зелень моем и подсушиваем от влаги. Редиску тоже старательно промываем, срезаем всю ботву и хвостики.

5. В банки отправляем чеснок (количество в списке ингредиентов), разрезав каждую дольку на 2 части. Сюда же кладем по веточке укропа и петрушки.

6. Всыпаем гвоздику, кориандр, душистый и черный перец.

Многие не любят аромат гвоздики. Если вы в их числе, то просто ее не добавляйте!

7. Теперь распределяем редис. Если плоды очень крупные, можно разрезать на 2 части. Но я стараюсь брать небольшие и закладываю их целиком. Мне кажется, так смотрится интереснее. Забиваем ими тару плотненько.

8. Кипящей водой заливаем содержимое, доверху. Сразу же накрываем подготовленными крышками, но пока не закупориваем. На этом этапе нам нужно все хорошенько прогреть. Оставляем их минут на 10-15, а за это время приготовим маринад.

9. В кастрюлю наливаем воду. Из расчета на литр, всыпаем соль и сахарный песок. Соль берите самую обычную, без йода и каких-то других добавок. Ставим на плиту и доводим до кипения. Периодически нужно перемешивать, чтобы разошлись все песчинки. Как только жидкость закипит, кладем лаврушку, вливаем уксус и даем повторно забурлить, затем выключаем.

10. Сливаем из банок воду, а из маринада убираем лаврушку. Заливаем им редиску, чтобы жидкость дошла до краев банки. Можете использовать винтовые или закаточные крышки. Плотно закупориваем и ставим дном вверх.

Источник — https://youtu.be/dXnE85ARxrA

11. Накрываем полотенцем или одеяльцем. Оставляем в таком виде до следующего дня или до полного остывания. Затем можно переносить на хранения в подвал или просто в кухонный шкаф.

Заготовку можно будет кушать уже через 2-3 дня. Но можно сохранить и на зиму. А если нарезать корнеплод тонкими слайсами и замариновать точно так же, то можно есть уже через 2 часа.

Приятного аппетита!

Заготовка редиса на зиму в банках без стерилизации (самый вкусный рецепт)

Хрустящие, в меру соленые, слегка сладковатые дольки редиски, приготовленные по этому рецепту прекрасно сочетаются с мясом, картошечкой или любым другим гарниром. Да и похрустеть ими в качестве закуски будет очень вкусно!

Обязательно приготовьте ее по такому рецепту! Содержимое этих баночек разлетается в два счета, поэтому сразу делайте побольше!

Состав рецепта:

• 400 гр. редиски без ботвы и хвостиков
• петрушка, укроп — по веточке
• 2-3 дольки чеснока

Маринад:

• 1 ч.л. крупной соли, без добавок
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахарного песка
• 4 горошины душистого перца
• 1 ст.л. 9% уксуса

Приготовление:

Редиску моем, удаляем полностью всю ботву и срезаем хвостики. Нарезаем овощ кружочками и пока перекладываем в другую посуду.

Чеснок очищаем и измельчаем тоже тонкими слайсами. Берем по веточке петрушки и укропа, вместе с «ножками». Моем, отряхиваем от лишней влаги и закладываем на дно чистой, стерилизованной банки.

Помещаем сюда редис, примерно на треть объема. Затем прослаиваем его несколькими тоненькими дольками чеснока. Таким образом, наполняем тару полностью.

В кастрюле кипятим воду, растворяем в ней соль и сахарный песок, добавляем горошины перца. Как только жидкость забурлит, вливаем ее в банку. Делать это нужно аккуратно, чтобы не лопнуло стекло. Теперь в каждую тару наливаем по ложке столового уксуса и растительного масла.

Источник — https://youtu.be/8KP2fI6FXhA

Закупориваем чистыми стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх и укрываем чем-то теплым. В таком виде оставляем на ночь, чтобы содержимое медленно остывало. Это послужит дополнительной стерилизацией, так как после закупорки мы не прогревали их в кипятке.

После этого, переносим на хранение  в темное, желательно в прохладное место. Но, можно держать их и в кухонном шкафу, только подальше от отопительных батарей.

Редиска на зиму по-корейски — рецепт быстрого приготовления

Особенным спросом все чаще пользуются блюда с приставкой «по-корейски». Предлагаю вам приготовить такую вкуснятину на зиму. Овощи нарезаются специальной теркой для корейской моркови, которая натирает продукты длинной плотной соломкой. От такой вкуснейшей закуски не останется и следа сразу же после вскрытия банки.

Можно подавать к гарниру, к шашлыку или просто так. На праздничном столе от гостей не будет отбоя — все будут выпрашивать рецептик. А нужно лишь немного потрудиться летом, чтобы потом наслаждаться круглый год.

Ингредиенты:

• полкило редиски
• головка чеснока
• килограмм моркови
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. острой паприки
• 1 ст.л. сахарного песка
• 0.5 ст.л. горошин черного перца
• 1 ч.л. приправы для моркови по-корейски
• 3 ст.л. 9% уксуса
• 3 ст.л. кунжута
• 0,5 стакана масла растительного без запаха

Как приготовить:

Морковь моем и очищаем от кожуры. Натираем ее специальной теркой для корейских овощей. За неимением такой кухонной помощницы можно воспользоваться обычной терочкой, а точнее крупной ее насадкой.

Редис очищаем от ботвы и корешков. Промываем ее и подсушиваем от воды. Измельчаем так же, как и морковку. Но, если она превращается в кашеобразное состояния (в зависимости от сорта и плотности, такое может быть), лучше нарезать ее соломкой с помощью ножа.

В общую вместительную посуду складываем эти овощи вместе. Чеснок пропускаем через пресс, сразу же в общую миску. Если специальной чеснокодавилки у вас нет, измельчите мелкой теркой.

Следом вводим соль, сахарный песок, острую паприку и горошины черного перца. Если любите гвоздику или душистый перчик — смело добавляйте. Все хорошо перемешиваем.

Вливаем растительное масло, уксус и вводим приправу для корейской морковки. Все превращаем в единую массу чистыми руками, совсем немного отжимая овощи. Они выпустят еще больше своего сока, станут мягче. Салат будет готов к трапезе через полчаса, проведенных в холодильнике. Но мы с вами планируем запастись им на зиму.

Поэтому, стерилизуем банки. Маленькие поллитровые можно прогреть в микроволновке. Для этого в них наливают немного воды и отправляют в СВЧ печь минуты на три. Также можно пропарить над кипятком с помощью специальной насадки или поместить в холодную духовку. В этом случае, нужно включать печь только после того, как тара окажется на решетке. При 150 градусов стерилизуем минут 15-20. Крышки отдельно кипятим или обдаем горячей водой.

Крышки для заготовок должны быть новые, без признаков ржавчины и царапин.

Закладываем в подготовленную тару салат, плотно. Накрываем крышками, не закручивая их. Подбираем вместительную широкую кастрюлю, изнутри выстилаем ее полотенцем и сверху ставим банки с закуской. Вливаем воду по плечики стеклянной посуды так, чтобы жидкость не попала к салату.

Ставим на плиту и с момента закипания стерилизуем на среднем огне 30 минут.

При этом, туго не затягиваем крышки, ведь при кипении, содержимое банок может просто выстрельнуть из-за невозможности вывода воздуха.

Затем аккуратно достаем и герметично закупориваем. Ставим крышками вниз на сухое выстеленное полотенце. Сверху накрываем старой курткой или плотным пледом. Оставляем в таком виде до следующего дня, пока все полностью не остынет. Затем можно убирать в погреб, для долгого хранения.

При подаче эту закуску обязательно посыпьте семенами кунжута! Понравился салатик?

Консервированный редис с луком и чесноком в домашних условиях

Вкуснейшая,хрусткая, нежная на вкус и совсем необычная закуска! Рецепт маринованной редиски, которая прекрасно подойдет к любым мясным блюдам. Готовится очень просто, съедается быстро!)

Попробуйте приготовить и удивите всех!

Рецепт на 1 литровую банку:

• редис
• острый перец
• перец горошком
• лавровый лист
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока (небольших)

Простой и вкусный салат из редиски на зиму с укропом и зеленым луком

Этот рецепт очень простой, не требует варки и большого количества ингредиентов. В результате, салатик получается очень вкусным, сохраняет максимум пользы и свежести. Очень советую вам приготовить его на зиму.

Способ предусматривает дополнительную стерилизацию. Поэтому, помимо стеклянных банок, припасите кастрюлю с широким дном, чтобы прокипятить в нем нашу заготовку.

Список продуктов:

• редиска — 3,1 кг.
• зеленый лук — 700 гр.
• петрушка — 80 гр.
• укроп — 100 гр.
• горький перец — 200 гр.
• соль — 80 гр.
• растительное масло — 300 гр.
• 6% уксус — 20 гр.

Этапы приготовления:

Редиску моем, срезаем с нее зелень и корешки. Режем тонкими кружочками. Если она очень крупная в диаметре, лучше нарезать полу-пластинками.

Всю подготовленную зелень — укроп, петрушку и лучок хорошенько промываем и отряхиваем от капель воды. Стараемся нарезать все максимально мелко.

Теперь нужно подготовить растительное масло. Его наливаем в сотейник или кастрюльку с толстым дном, разогреваем до кипения, а затем прокаливаем минут 10. Снимаем с плиты и даем немного остыть.

В чистую кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем сюда соль. По желанию, можно добавить лаврушку или горошины перца. Горький перчик нарезаем колечками и тоже отправляем в рассол. После закипания проварим 10 минут, затем выключаем огонь и остужаем до 70 градусов. Только после этого можно влить уксус и перемешать — маринад готов!

В чистые стерилизованные банки наливаем примерно по 3 ложки масла, наполняем овощным салатом, достаточно плотно и доверху. Наш ароматный маринад заливаем до самых краев стеклянной тары. По желанию, его вы можете отцедить предварительно от специй и перца.

Кастрюлю выстилаем полотенцем, ставим сюда банку с салатом, прикрыв ее крышкой неплотно. Затем наливаем воду и ставим на плиту. Жидкость должна дойти примерно до плеч стеклянной тары. Стерилизуем около 15-20 минут. За это время зелень проварится и слегка побледнеет — так оно и должно быть.

Источник — https://youtu.be/_K07kmMFooY

Теперь плотно закупориваем, переворачиваем дном вверх и тепло укрываем. Ведь салат должен остывать постепенно, тогда и храниться в последствие он будет дольше.

На утро заготовки можно переносить в погреб или холодильник!

Видео-рецепт маринованной редиски к шашлыку

Любителям маринованной редиски и лука предлагаю такой рецепт. Эта заготовка идеально подойдет под шашлычок! Готовится закуска быстро и просто, без стерилизации и варки. Благодаря этому, овощи сохраняют максимум своего вкуса и пользы. Автор этого ролика познакомит вас с подробностями! Приятного просмотра!

Ингредиенты:

На литр воды:

• 2 гвоздички
• 5 горошин душистого перца
• 6 ч.л. сахарного песка
• 10 горошин черного перца
• пару листиков лаврушки
• 3 ч.л. соли

На двухлитровую банку:

• 700-800 гр. редиса
• по веточке петрушки и укропа
• половина крупной луковицы или одна средняя

Маринованная редиска — не совсем распространенная закуска. И зря! Ведь она такая вкусная, просто пальчики оближешь! Вообще, спектр ее применения не столь широк. Чаще ее едят в свежем виде, в салатиках или холодных супах. А заготавливать на зиму некоторые не считают нужным — зачем, если купить ее можно круглый год?! Но вы просто не пробовали, насколько она вкусна в маринаде.

Можно похрустеть ею, в качестве закуски или подать к отварной картошке, шашлыкам, макарошкам. Одним словом, применение найдется всегда! Ее маринуют на зиму целиком или дольками, без стерилизации или с ней. А также в состав можно включить укроп, чеснок, лук и всяческие приправы.

Надеюсь, сегодня вы открыли для себя несколько новых способов использования редиски в домашних условиях. Забирайте ее себе на заметку, чтобы не потерять!

Желаю вам добра! До скорых встреч!

Салат из редиски на зиму рецепт

Представляю вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного салата из редиса на зиму. Да, это будет салат из обычного редиса, которого так много весной. Самое время, пока не созрел урожай огурцов и томатов, начать заготовки. Плюсом такого салата можно назвать то, что заготавливать его можно не только из молодого и сочного редиса. Использовать для салата можно редис, который уже немного подсох и кожура его достаточно плотная. Но лучше всего заготовить салат из молоденькой небольшой редиски, с ней салатик будет смотреться симпатичней.

Советуем консервировать салат в небольших баночках, максимум 500 мл. Для заготовки нам понадобится морковь, которую лучше брать молодую и зеленый лук. Салат получается с яркими насыщенными цветами. Яблочный уксус, который мы используем в качестве консерванта не перебьет нежный вкус редиски, открыв баночку осенью или зимой вы почувствуете дыхание весны вместе с нашим легким салатиком. Пальчики оближешь, вместе с вареной картошкой получается отличное сочетание.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

• редис 400 г;
• морковь 1 шт.;
• петрушка 2 веточки;
• укроп 2 веточки;
• зелёный лук 2 шт.;
• душистый перец горошком 3 шт.;
• щепотка кориандра или гвоздика;
• растительное масло 30 мл;
• сахар 2 ч. л.;
• соль 2 ч. л.;
• вода 100 мл;
• уксус яблочный 3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 49 ккал.

Белки: 1 г.

Жиры: 2,9 г.

Углеводы: 5,1 г.

Весь подготовленный редис для салата сполосните, проследите, чтоб не осталось никакой грязи, удалите хвостики.

Необходимое количество растительного масла прокалите на огне и остудите до комнатной температуры.

Нашинкуйте редис тонкими кружочками, переложите в миску.

Нарезанную тонко морковку отправьте к редису. Морковь нарезаем также как и редиску кружочками, лучше используйте молодую и яркую морковь.

Ароматную зелень промойте и мелко нашинкуйте, добавьте к редису. Вы можете использовать зелень сельдерея или любую другую по вашему вкусу.

Добавьте к смешанному салату душистый перец и щепотку кориандра (гвоздику), добавьте сахар и соль. Также хорошо подчеркнёт вкус салата лавровый лист, семена фенхеля, бадьян. Тщательно перемешайте салат.

В простерилизованную банку налейте подготовленное растительное масло и салат из редиса, уплотните ложкой. Налейте в банку с салатом кипячёной воды и уксуса.

В кастрюлю с холодной водой поставьте банку с салатом, прикройте крышкой. Для стерилизации такого салата понадобится 20 минут. Вынимайте затем банку и тщательно закрутите крышку. В перевёрнутом виде и под полотенцем держите салат до полного остывания.

Хранить салат из редиса рекомендую в прохладной кладовой.

Салат из редиски, моркови и зеленого лука на зиму готов.

А снять пробу можете уже через несколько дней после приготовления.

Маринованная редиска на зиму (рецепты заготовок пальчики оближешь)

Всем доброго дня!

На повестке сегодня будет рассмотрен вопрос: каким образом можно заготовить редиску на зиму. Впечатлены?!Оказывается ее можно замариновать по банкам, или же закрыть из нее салат. В предыдущем выпуске были рассмотрены быстрые варианты приготовления, кто пропустил, заходите в гости.

Скажите, хотите в любое время наслаждаться кусочком лета? Тогда это возможно сделать, если только загляните в погребок, а там, чего только нет, и варенья и соленья. Вообщем, все то, чего душа так ждет и радуется. Но, конечно, чтобы все это стояло на полках нужно хорошенько постараться и потрудиться летом, чтобы заготовить множество различных блюд. Или же вы предпочитаете замораживать данный корнеплод в морозильной камере? Делайте по-разному, чтобы было с чем сравнить.

Интересной закуской станет несравненный консервированный или как многие говорят маринованный редис. Такая прелесть украсит не только праздничный стол, но и станет отличным дополнением к любому ужину или обеду. Классно такое угощение брать с собой на пикник, когда к примеру на углях жарится шашлык из говядины или курицы.

Попробовав один раз такую заготовку, я уверена вы будете каждый год творить все большее количество банок. Потому что ваши гости будут требовать добавки, да и сами будете приятно удивлены. Поэтому, если вы еще не в курсе, то почему бы сегодня не начать волшебство). Тем более, что есть в данной заметке все необходимое и инструкции по приготовлению и фото.

Приступайте к самому важному, определяйтесь с выбором и берите подходящий рецепт. А может вы решили сразу испробовать их все? Что же вам тогда мешает).

Маринованная редиска на зиму — рецепт пальчики оближешь

Восхитительно вкусно, ароматно и просто вау! Нельзя оторваться, вот так можно охарактеризовать данную заготовку. В баночке редиска выглядит ну просто потрясающе, такая же и на вкус. И все это благодаря интересному маринаду на основе уксуса. Незамедлительно берите себе на заметку.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Редис ополосните под проточной водой и начните его измельчать острым ножом на вот такие «солнышки». С очищенными дольками чеснока поступите также.

2. Затем подготовьте маринад влейте 300 мл воды в ковшик и добавьте туда перец горошком, лаврушку и соль с сахаром. Выставите на плиту и доведите массу до кипения. Как только вода забурлит, дайте ей остыть до комнатной температуры или чуть выше. Влейте уксус и размешайте.

3. Двигаемся дальше, в чистую емкость (простерилизованную) уложите на дно веточку укропа, который тоже предварительно ополосните. Набросайте кружочки чеснока и следом пластики редиса и вновь чеснок и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Залейте ароматным маринадом по самый край банки.

4. Закрутите металлической крышкой и храните в холодильнике. Если хотите сделать заготовку для более долгого хранения, то тогда необходимо все сделать также, только баночку придется простерилизовать вместе с салатом в кипящей воде.

То есть, вы должны поступить так. Уложите все по порядку, укроп, чеснок и редис, залейте маринадом. А после установите банку с прикрытой не до конца крышкой в кастрюлю с полотенцем и залейте ее прохладной водой по плечи, включите огонь и стерилизуйте в районе 30 минут. Затем выньте и закрутите емкость под ключ или под еврокрышку. Дайте полностью остыть и уберите в погреб.

Редис на зиму в банках: рецепт приготовления заготовки без стерилизации

Еще одна находка этого года или как говорит молодежь — бомба. Попробовав однажды такую закуску вы будете готовить ее постоянно. Проверено читателями и подписчиками. Поэтому незамедлительно добавляйте статью в закладки и пользуйтесь этой пошаговой инструкцией.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начните с того, что все овощи ополосните водой, с редиса срежьте все хвостики. Чеснок очистите, укроп также вымойте и стряхните от лишней влаги.

Чтобы законсервировать редис, порежьте его не сильно мелко на части. После на дно чистых баночек положите зубки чеснока (в каждую по пару зубчиков), веточки укропа, по желанию кусочки свежего острого перца, перец горошком (5 шт. на банку) и лаврушку (1-2 листика на емкость), семя горчицы. Плюс еще можно положить кориандр, гвоздику, и душистый перец в произвольном соотношении.

2. Далее плотно натолкайте кусочки редиски. Из такого количества ингредиентов, которые даны в списке получилось 3 банки по 0,5 л, и две банки по 0,7 л. Поэтому вскипятите 2 литра воды и залейте ею емкости по самое горлышко. Прикройте крышками и дайте постоять 10-20 минут.

3. После того, как банки остынут редиска посветлеет немного. Затем одевайте крышку с отверстиями и сливайте воду обратно в кастрюлю, она станет розоватой.

4. Закипятите жидкость и засыпьте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Размешайте. Как только закипит, влейте уксус и начинайте разливать по баночкам (учтите, что пропорции даны на 0,5 л, а у вас вышло 2 литра, значит берите в 4 раза больше) .

Затем закрутите специальной машинкой и укутайте емкости под плед, дайте остыть. Закуска получается хрустящей и очень вкусной. При подаче приправьте растительным маслом. Приятных впечатлений!

Засолка редиски в домашних условиях

А теперь хочу предложить к просмотру видео, чтобы вы могли наглядно шаг за шагом посмотреть, как еще можно замариновать редиску впрок. Хозяйка рецепта все доступно и подробно показывает, поэтому вопросов не должно остаться, а если все таки появятся, то пишите внизу под заметкой свой отзыв и комментарий. Буду рада помочь.

Маринованная редиска целиком в поллитровых банках (самый вкусный рецепт)

Ну, а теперь еще один суперский козырь весны, который вы запросто достанете из своей кладовой и сразите своих родственников и домочадцев. Никто не сможет устоять перед этим угощением, да к тому же, редис не резанный, а прям как будто с грядки, только что маринованный.

Единственно для консервирования такой заготовки вам нужно выбирать плотные и твердые плоды, чтобы внутри они не оказались пустотелыми.

Нам понадобится:

на 0,5 л банку:

Этапы:

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.

2. Если есть желание, то заранее можно простерилизовать банки, но можно этого и не делать, не принципиально. Потому что потом емкости будут обдаваться кипятком.

3. Итак, все готово, а значит возьмите банку (пол литровую) и в нее уложите чистые и хорошо вымытые плоды редиски прям до самой верхушки. Хвостики соответственно и ботву удалите.

Воду вскипятите в кастрюле и залейте ею содержимое банки, прикройте крышкой и выдержите 10 минут. После воду слейте обратно и заново закипятите.

После чего уложите любую любимую зелень, например веточки петрушки или укропа и вновь залейте водой. Дайте постоять вновь 10 минут, затем воду слейте и закипятите, но добавив в этот раз 9% уксус, соль и сахар. Получится уже маринад.

Вы можете заметить, что после такой процедуры заливания и переливания, корнеплод станет тускнее, не расстраивайтесь, так может быть.

4. Залейте полученным маринадом баночку с содержимым. И перед тем, как закатать под железную крышку положите сверху одну таблетку аспирина. Укутайте под теплое одеяло и дайте емкости полностью остыть. Храните вне доступа солнечных лучей и в прохладном месте. Приятных открытий!

Как замариновать редиску в банки без чеснова

И вновь сделаем редис в рассоле, но только другим способом с зеленью петрушки и зеленым луком и с остринкой, которую придаст перец. Выходит тоже смачно и интересно. Вообщем, супер! Из данного количества ингредиентов получится сразу 10 банок по поллитра. Хотите берите меньше продуктов, здесь дан объем на большую порцию.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Зеленый лук и петрушку измельчите ножом. Разрубите редиску пополам, а после на тонкие пластинки.

2. Далее поместите растительное масло в сотейник и накалите до предела, а после остудите. И по 2 ст.л вылейте на дно каждой емкости.

А овощи разместите все в одной таре, перемешайте.

3. А следом подготовьте маринад, закипятите воду и внесите в нее соль и и все специи по вашему желанию. Пробуйте на вкус. Дайте воде побурлеть и сразу же вливайте уксус.

4. Всю редиску с луком и петрушкой поместите в стеклянную баночку и залейте горячим маринадом. Закройте посуду крышкой и поставьте ее в кастрюлю с теплой водой (на дно киньте тряпочку сложенную в два-три раза) стерилизоваться 20 минут. После прикройте плотно самозакручивающейся крышкой или под ключ.

5. Вот такая соленая или можно сказать консервированная редиска получилась, она отлично украсит любой стол или обычный обед.

Салат редиска по-корейски быстрого приготовления на зиму

Ну, очень простой и вкусный рецепт, который по другому называют еще кимчи или хасамнра. Достался он нам от корейцев. Способ приготовления несложный и фишка этого варианта в том, что вы сразу же можете употреблять это чудо в пищу. Или же сделать ее прозапас. И при этом не нужно возиться с маринадом, все ингредиенты смешиваются между собой и выходит вау! Просто хит сезона на все времена. Так, что не пропустите такую лакомку.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, корнеплоды перемойте, отрежьте с них кончики. Морковку натрите на терке, желательно брать для корейской моркови. С редисом поступите иначе, нашинкуйте его тонкими кружками. Все эти продукты выложите в большую чашу и сразу вносите все остальное. Через пресс выдавите чеснок, затем добавьте сахарный песок, соль, черный перец и паприку. Перемешайте.

2. Заметили, что появился сок. Дальше вносите приправу для корейской моркови, вливайте уксус и растительное масло. Вот и все, размешайте тщательно столовой ложкой и дайте салату настояться от 30 минут и больше. Чем дольше он стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус. При подаче посыпьте зернами кунжута.

Ну, а если хотите сделать на зиму, то тогда возьмите чистые банки и в них заложите до верха закуску. Прикройте крышкой, но не плотно! В кастрюлю на дно положите полотенце и поставьте заготовки. Залейте по плечики их теплой водой. И далее стерилизуйте в районе 30 минут на среднем огне.

Далее вытаскивайте стеклянные емкости, закручивайте металлическими крышками. Переверните банки в противоположную сторону, рассмотрите их, чтобы ничего не подтекало. И укутайте в плед до полного остывания. Храните в прохладном месте или погребе. Удачи!

P.S Между прочим, недавно увидела немножечко другую подачу, а дело все в том, что редис резался не кружочками, а соломкой, как и морковь. То есть можно его также пропустить через корейскую терку.

Вот на такой сочной и яркой картинке хочу закончить писать данный пост. Надеюсь ваш аппетит разыгрался и вы теперь с удовольствием закроете пару баночек редиски на зиму. Ведь, как оказалось сделать это проще простого, а главное выходит очень смачно и такое блюдо станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Удачных заготовок, друзья.

На связи была, ваша Екатерина. Всего самого наилучшего и прекрасного. До свидания.

Салат из кабачков и огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Немало заготовок представлено только из огурцов или только из кабачков. Мало кто сочетает эти овощи. Предлагаем вашему вниманию рецепт с фото пошагово салата из огурцов и кабачков на зиму «Пальчики оближешь». Вкус получается насыщенный и запоминающийся. Для заправки в такой салат добавляется томатная паста, но ее всегда можно заменить на любимый кетчуп. Соус можно использовать как острый, так и более нежный на вкус. Салат готовится в несколько этапов и без стерилизации – это удобно и всем доступно. Зимой мало кто с первого раза поймет, что в салате скомбинированы сразу два вида овощей, поэтому многие удивятся. Салат из кабачков и огурцов на зиму получается действительно просто «Пальчики оближешь». Таким же вкусным будет и салат из кабачков и баклажан на зиму.

Ингредиенты:
— огурцы – 500 г;
— кабачки – 300 г;
— лук репчатый — 100 г;
— томатная паста – 2 ст. л.;
— соль – 0,5 ст. л.;
— уксус 9% — 25 г;
— масло растительное – 25 г;
— вода – 0,5 ст.;
— сахар – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Овощи вымыть, для рецепта использовать свежие упругие кабачки и огурцы. Лук почистить. Кабачки лучше взять молодые, так как и огурцы, чтобы не были переросшие. В сильно зрелых овощах крупные семечки могут испортить весь вкус салата. Нарезать огурцы, лук и кабачки средними кусочками – четверть колечками.

Всыпать соль и сахар к овощам, перемешать.

Влить масло и уксус. Овощи перемешать и дать постоять 30-40 минут, чтобы образовался сок. Если сока мало, всегда можно добавить воду, которая указана в рецепте.

Высыпать салат в кастрюлю, тушить при среднем кипении 15 минут, периодически помешивая, чтобы овощи со всех сторон протушились равномерно.

Всыпать томатную пасту и влить воду, если паста густая. Тушить все вместе еще 15 минут.

Салат готов, овощи стали мягкими и ароматными, образовался вкусный томатный соус.

Заранее подготовить банки для закатки: вымыть с содой, ополоснуть и простерилизовать. В банки сложить салат, добавляя и овощи, и соус. Наполнить до верха.

Закрутить крышками и дать остыть под пледом или одеялом.

Готовый салат хранить в кладовой или погребе до зимы. Приятного вам аппетита!

Обратите внимание еще на рецепт салата из кабачков Краски лета.

Салат из огурцов на зиму 2 рецепта

Такой огуречный салат разнообразит ваше зимнее меню и придется по вкусу вашим близким.

Салат из огурцов на зиму Зимний король

как приготовить салат из огурцов рецепт с фото

• огурчики – 1 кг,
• белый лук – 200 г,
• сахарный песок – 2,5 столовые ложки,
• каменная соль — 1 чайная ложка,
• уксус — 25 г,
• укроп -1/2 пучка,
• лавровый лист, перец.

Огурцы порезать на кружочки, толщиной около 2-4 мм.

Сложить ломтики в посуду, засыпать сахаром и солью, перемешать и ставить на 1 час.

Порезать лук полукольцами, смешать с огурцами.

Добавить уксус и специи, поставить на медленный огонь. Довести да кипения.

После того как огурцы поменяют цвет, добавить укроп и кипятить 2-3 минуты.

Горячий салат разложить плотно по стерильным банкам и залить соком, образовавшимся при варке.
Закатать банки, поставить на крышку, укутать.

Рецепт № 2

Многие дачники, обрабатывающие свои участки только в выходные дни, сталкиваются с такой проблемой, как перезрелые огурцы. Еще совсем маленький зеленый огурчик, всего через несколько дней вырастает до огромных размеров. Такие плоды идут, в лучшем случае, на корм домашним животным, а в худшем – в мусорное ведро. А между тем, из таких непрезентабельных огурцов можно приготовить вкусный салат на зиму, пальчики оближешь!

В зимний огуречный салат пойдут плоды крупные, можно с чуточку желтоватым бочком. Огурцы с нежной зеленой кожицей не обязательно очищать, а вот если поверхность начала желтеть – непременно снимите ее ножом или овощечисткой. В рецепте предложен способ нарезки овощей для салата брусочками или пальчиками, но вы можете выбрать свой наиболее подходящий – к примеру, нарезать огурцы кружками или полумесяцем.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Пикантный салат из переросших огурцов на зиму по достоинству оценят любители острых, чесночных блюд. Причем употреблять закуску можно сразу же после приготовления. Но лучше, конечно, огурцы закатать в банки и дегустировать их зимой, когда настоятся.
Салат из огурцов с маслом и чесноком на зиму можно консервировать без стерилизации, рецепт очень простой и не хлопотный.

салат из огурцов на зиму рецепт

Ингредиенты:

• переросшие огурцы – 2 кг,
• чеснок – 1 крупная головка,
• черный молотый перец — 1 ст.л. (с горкой),
• сахарный песок – 0,5 стакана,
• соль – 2 ст.л.,
• уксус 9% — 0,5 стакана,
• подсолнечное масло без запаха – 0,5 стакана,
• зелень молодой петрушки.

Процесс приготовления:

Огурцы вымойте, снимите кожицу, нарежьте плоды на 8 частей: пополам вдоль огурца, затем каждую часть еще на две половины, после чего каждый длинный брусок разрежьте горизонтально на две равные части.
Подготовленные огурцы поперчите. Специи не жалейте, черный молотый перец отлично звучит в компании с огурцами.

В кастрюлю с овощами добавьте соль и сахар.

Затем влейте 9%-ный уксус и подсолнечное масло. Кстати, оно должно быть обязательно рафинированное. Чтобы своим специфическим ароматом не испортить вкус салата.

Особой пикантности придаст огурцам в салате душистый чеснок, который нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс.

Положите в огуречный салат мелкорубленную зелень петрушки, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 3 — 4 часа.

Через указанное время быстро маринованные огурцы, успевшие пустить сок, отправьте на небольшой огонь.

Прокипятите салат из огурцов в течение 10 минут, затем разложите в простерилизованные банки, закатайте металлическими крышками и укутайте пледом в перевернутом состоянии. Затем отправьте на хранение в сухое, прохладное место.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь: рецепт и фото Ксении

9 лучших рецептов редиса — NDTV Food

Хрустящий и полезный для здоровья редис — это очень весело готовить. Редис, обычный зимний овощ в большинстве азиатских стран, также доступен круглый год. В Индии, известная как мули , каждый регион может похвастаться множеством рецептов редиса. Этот длинный корнеплод со сладким и едким вкусом обычно используется в салатах, измельчается в соусы и чатни, и замешивается в тесте для создания горячих мули паратас .Многие разновидности овоща бывают разных форм, размеров и цветов, от бледно-белого, желтого до розового, темно-красного и пурпурного. Летние или весенние сорта в основном популярны в европейских странах и включают такие, как Gala и Roodbol из Нидерландов, Sicily Giant из Сицилии, Bunny Tail из Италии, Plum Purple и очень привлекательный вишневый оттенок Cherry Belle. Зимние варианты обычно встречаются в Азии и включают такие сорта, как Дайкон (выращивается в основном для получения масла), Масато красный и Масато зеленый, Китайская роза, Китайская белая, а также популярный восточный редис Mooli .
_{Редис Daikon}

Приготовление с редисом

Ярко-красный, пурпурный и розовый редис широко используются в кулинарии не только из-за их изысканного вкуса и пользы для здоровья, но и для придания драматичности приготовлению. Все растение съедобно, от корня до плодов и листьев, из него можно приготовить целый ряд деликатесов. Овощ обычно используется в салатах, соусах и гарнирах, супах, карри и многом другом. Люди в Нидерландах предпочитают нарезать тонкими ломтиками свои местные сорта, добавляя их поверх намазанного маслом хлеба; он подается как популярный вариант завтрака в деревне.

_{Виды редиса}

Польза для здоровья

Регулярное употребление редиса обещает множество преимуществ для здоровья! Многие из нас помнят, как неохотно пили сок сырого редиса для лечения желтухи. Овощ действует как очищающее и дезинфицирующее средство от вредных токсинов, присутствующих в печени, тем самым облегчая лечение желтухи. Мало того, редька богата антиоксидантами и многими необходимыми питательными веществами, которые могут лечить и помогать справляться со многими недугами.Они обогащены витамином С, калием, фолиевой кислотой и обладают противораковыми и антиканцерогенными свойствами. Они богаты клетчаткой, поэтому помогают пищеварению, облегчая такие состояния, как запор. Употребление редиса также помогает избавиться от кашля, простуды и гриппа благодаря своим противозастойным свойствам.

Употребление сырого сока редьки вместе с каменной солью и щепоткой черного перца считается полезным при лечении таких состояний, как диабет, высокое кровяное давление, проблемы с почками и печенью, а также кожные заболевания.Обогащенный витамином С, редис помогает поддерживать здоровый обмен веществ и сильный иммунитет.

Как покупать и хранить

Всегда выбирайте те, которые имеют гладкое тело без каких-либо изменений цвета, заражения насекомыми, трещин или синяков. Овощ следует тщательно очистить перед хранением и употреблением. Целый овощ можно хранить в холодильнике до недели. Вы также можете отделить его листья от тела и хранить их отдельно. Листья следует приготовить и употребить как можно скорее, потому что при удалении из организма они теряют питательные вещества.

_{Черная редька} Остальные овощи можно завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике до 10 дней. Мы признаем, что приготовление с редькой может быть немного сложным; Сладкие очень нравятся индийцам по сравнению с терпкими. Многие не хотят экспериментировать с этим замечательным овощем и упускают возможность насладиться морем сенсационных деликатесов. Если вы решили принять вызов и удивить своих близких чем-то помимо mooli raita и paratha , присоединяйтесь к нам! У нас есть рецепты от наших лучших поваров, которые не только поразят ваши вкусовые рецепторы, но и заставят вас влюбиться в этот недооцененный овощ.

1. Суп из редиса с кремом из тофу и мисо

Рецепт от шеф-повара Вики Ратнани

Шеф-повар Вики Ратнани предлагает вам душевный успокаивающий суп из редиса, сельдерея, овощного бульона, крема из тофу и апельсинового сока. и мед.

2. Течвани

Рецепт от шеф-повара Адитьи Бала

Местное блюдо из региона Гарвал, включая измельченный картофель и корень редьки ( пахади мула ), приготовленные в идеальном карри.

3. Мясо мули вала

Рецепт от шеф-повара Адитьи Бала

Адитья настраивает свою кухню с видом на холмы Санасара и поднимает палец, облизывая кашмирское карри. Это карри из баранины состоит из масала в изобилии и лучше всего сочетается с приготовленным на пару рисом.

4. Шарики из дыни с рукколой и редисом

Рецепт от шеф-повара Вики Ратнани

Быстрый и простой способ утолить мучительные муки голода, не потребляя калорий.Маленькие шарики вынимают из дынь и подают вместе с нежными лентами из редьки, листьями мяты и рукколой.

5. Мули Ка Парата

Рецепт от шеф-повара Ниру Гупта

Прямо из кухни шеф-повара Ниру Гупты приходит наш самый любимый мули паратха . Редис на мелкой терке, замешанный в тесте, приправленный, раскатанный и приготовленный до совершенства.

6. Мули ки Бхурджи

Рецепт от шеф-повара Ниру Гупта

Вот простой рецепт карри без суеты, сочетающий редис с основными специями.Быстрое решение незапланированного обеда в будний день.

7. Мули ки чатни

Рецепт Ништа Асрани

10 минут, и вы закончите готовить это чатни из редиса. Совместите это с горячими закусками во время чая и насладитесь необычным.

8. Качумбар с ананасом и мули

Рецепт от шеф-повара Вики Ратнани

Быстрый и легкий салат из свежих ананасов, редиса, лука, огурца и листьев кориандра.Добавьте немного соли, перца, чаат масала, лимонного сока и масла первого отжима, и все готово.

9. Карпаччо из огурцов, редиса и тыквы из плюща

Рецепт от шеф-повара Вики Ратнани

Огурцы, тыква из плюща и редис замаринованы в восхитительной смеси и подаются с соусом песто из красного перца.

Зимняя диета: 5 интересных способов съесть больше редиса этой зимой

Зима уже наступила, и еще как! Температура начала падать; прохладный воздух склоняет нас либо к нашим одеялам, либо ко всему теплому, жареному и декадентскому.Давайте смотреть правде в глаза; зимы — тяжелое время для начала диеты. Мы не можем перестать жаждать, но есть так много сезонных деликатесов, от которых мы не можем отказаться (подумайте: гаджар ка халва и горячий шоколад). Но мы очень хорошо знаем, насколько пагубными могут оказаться эти частые приступы потворства своим слабостям. Если вы пытаетесь сбросить вес, вам нужно не только сопротивляться желанию отказаться от еды, но и делать правильный выбор. Есть несколько зимних овощей, которые могут помочь в ваших планах по снижению веса. Одним из таких полезных для здоровья зимних овощей является редис или мули.Мули, зимний овощ в Индии, богат клетчаткой, которая помогает сохранять сытость и предотвращает переедание. Это также богатый источник антиоксидантов, которые помогают повысить иммунитет и здоровье кожи. Знаете ли вы, что редис полезен и для глаз ?! Итак, без лишних слов, давайте рассмотрим несколько интересных способов включить редис в свой рацион.

5 интересных способов съесть больше редиса этой зимой:

1. Мули Raita : Raita — один из наших гарниров на все времена.Сделайте его более насыщенным, добавив в смесь тертую редьку. У редиса землистый и слегка острый вкус, который так хорошо сочетается с успокаивающим творогом.

^{Редис для похудения: Раита — один из наших гарниров на все времена.}

2. Салат Мули: Это, пожалуй, одно из самых простых приготовлений в списке; следовательно, это тоже один из наших любимых. Вы можете натереть немного редиса, смешать его с тертой морковью, залить лимонным соком и чаат масала, и все готово.

Салаты — беспроигрышный вариант, чтобы насытиться

3.Чатни с мули: Очаровательное и восхитительное чатни с мули-ки может оживить и оживить ваши блюда. Не хотите, чтобы ваш простой дал чавал, сочетайте его с ложкой огненного чатни мули ки и вылизывайте тарелки начисто. Попробуйте этот потрясающий рецепт и дайте нам знать!

4. Суп из редьки: Этот суп из редьки успокаивающий и душевный — идеальное зимнее угощение. Вынесите свои одеяла и перчатки; обхватите руками горячую порцию этого супа, потягивайте, глотайте и повторяйте.

^{Этот успокаивающий и душевный суп из редьки — идеальное зимнее угощение.}

5. Мули ки бхурджи: Вы ели анда бхурджи, вы ели панир бхурджи, но пробовали ли вы когда-нибудь мули ки бхурджи ?! Этот простой рецепт, приготовленный из нескольких ингредиентов, обязательно заставит вас полюбить корнеплод еще больше.

Вы когда-нибудь думали, что скромный мули может быть таким универсальным? Что ж, теперь, когда у вас есть несколько вкусных рецептов, как насчет того, чтобы немного изменить свое восприятие?

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. НДТВ не несет ответственности за эту информацию.)

Весенний рецепт | Дом йоги

Весна — это пора очищения, освежения и расслабления. Некоторые придают форму этому зову природы, беря в руки тряпку, метлу и мыло с запахом лимона, чтобы затем превратить свою зимнюю пещеру в сияющее, легкое и свежее жилище.

Другие опустошают свои шкафы и отдают то, что не носили годами, тем, кто будет наслаждаться его прикрытием.

Изменение нашей диеты и добавление к ней «очищающего» элемента — еще один способ выразить эти сезонные и циклические побуждения.

После темной, замкнутой и напряженной зимы тело от природы жаждет легкости и свежести. Весенние продукты, доступные прямо с земли, синхронизированы с темой создания легкости и расслабления.

Зелень, проростки и свекла — это лишь некоторые из продуктов, которые мы предлагаем. Все это мощные детоксификаторы, которые помогают сбросить наше тяжелое зимнее пальто и восстановить тело и разум, способные действовать свободно и легко, с энергией и жизненной силой.

Этот рецепт салата содержит одни из лучших и наиболее обезжиривающих очищающих средств. Возьмите эту земляную свеклу. Они богаты бетацианином — питательным веществом, которое придает свекле цвет и помогает организму проводить глубокую клеточную детоксикацию. Холин, который он содержит, поддерживает все функции печени, такие как метаболизм жиров (до свидания, тяжесть!) И … как вы угадали: полная детоксикация организма.

Теперь возьмите свое кухонное оборудование и начните вытирать пыль на внутренних полках!

Счастливой весны всем,

Xoxo kyra.

Маринованный салат Дайкон и свекла

На 2 порции

Занимает 30 минут (+ время маринования)

Состав

салат

5 (чиоджа и обычная) свекла

2 маленькие красные луковицы

½ дайкон малый *

яблочный уксус

Мангольд 75 г или другая зелень

2 апельсина, дольки

1 грейпфрут, дольки

1 небольшая горсть сырой гречки

Туалетный

2 столовые ложки льняного масла

3 зубчика чеснока с кожурой

½ лимона, сок

перец черный по вкусу

Соль морская, по вкусу

Инструкции

Нарежьте дайкон и одну свеклу чиоджио тонкими ломтиками.Поместите в две отдельные миски или кувшины, залейте яблочным уксусом. Оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь. Оставшуюся свеклу вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками. Красный лук разрезать пополам. Выложить все на противень, застеленный бумагой для выпечки, и добавить зубчики чеснока. Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. запекать свеклу + — 30 минут. Половину выньте лук и чеснок. Дайте остыть. Обжарить гречку на сухой сковороде. Отложите в сторону. Сегментируйте апельсины и грейпфрут. Выжмите оставшуюся сердцевину и сохраните извлеченный сок.Смешайте этот сок с соком ½ лимона и запеченными в духовке зубчиками чеснока (сначала очистите от кожуры). Используйте (ручной) блендер, чтобы приготовить кремообразную заправку. При перемешивании медленно добавить льняное масло. очистить лук и нарезать листьями. Штамм маринованный дайкон и свеклу чиоджио. Поместите все, включая зелень, в большую миску и перемешайте руками. Посыпать заправкой. добавить черный перец и морскую соль по вкусу.

СОВЕТЫ: ​​* Не можете достать дайкон? Вместо этого используйте редис! Чтобы сократить время приготовления, приготовьте соленые огурцы заранее.Хранить герметично в холодильнике и использовать при желании. Когда они полностью закрыты, они прослужат «вечно». Желаете приключений? вы можете прорастить сырую гречневую крупу и использовать ее вместо жареной версии, предлагаемой в этом рецепте.

Relish The Recipes Of Redish

Редис имеет хрустящую текстуру и очень полезен для здоровья. Редис доступен круглый год, но также является популярным овощем во многих домашних хозяйствах зимой.

Он растет во многих различных формах, размерах и цветах, таких как бледно-белый, желтый, розовый, темно-красный и фиолетовый.

У него очень изысканный вкус, и все части его тела можно использовать для создания широкого ассортимента вкусных блюд.

Преимущества редиса

Регулярное употребление редиса является благом для нашего здоровья и благополучия. Он богат антиоксидантами и питательными веществами, которые могут лечить многие болезни, такие как грипп, рак и желтуха. В этом овоще также в изобилии содержатся витамин С, калий, фолиевая кислота. Его волокнистые свойства способствуют легкому пищеварению. И его очищающая природа избавляет от токсинов, присутствующих в печени, тем самым обеспечивая здоровое функционирование печени.

Рецепт 1

Рецепт мяса Mooli Wala

Рецепт с облизыванием пальцев. В нем много специй, и он лучше всего сочетается с приготовленным на пару рисом. Процесс совсем не громоздкий.

Начните с предварительного приготовления 1 кг баранины (тщательно очищенной) с целыми специями (2 коричневых кардамона, 6-8 гвоздик, 6-8 горошин перца, 2 палочки кассии / корицы, 3-4 зеленых кардамона) и водой (2 чашек) в скороварке примерно на 20 минут.

Теперь используйте вторую сковороду и обжарьте в сухом виде 1 столовую ложку саунфа, 1 чайную ложку тмина и семян кориандра.После этого измельчите их и отложите.

Нагрейте 1/2 стакана горчичного масла в глубокой посуде. Затем смешайте щепотку порошка хенга с небольшим количеством воды и добавьте к маслу.

Теперь смешайте соль, 1 чайную ложку сухого порошка имбиря, 1 чайную ложку порошка куркумы, 2 чайные ложки порошка красного перца чили в немного воды и добавьте это в масло. Хорошо перемешайте эту смесь и добавьте свежемолотые специи в готовящуюся масалу. Продолжайте помешивать еще минуту, чтобы не было комков.

Добавьте предварительно приготовленное мясо вместе с бульоном.Вмешать редис (2 нарезанных) и посолить по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте час на слабом огне или пока мясо не станет мягким.

Подавать с рисом горячим.

Рецепт 2

Рецепт дынных шариков с рукколой и редисом

На приготовление уходит буквально 20 минут. Легко готовится и легка для животика. Это благо для всех, кто заботится о калориях.

Начните с добавления сока лайма (1 лимон), 1 чайной ложки меда, 2 столовых ложек оливкового масла первого отжима, 1 чайной ложки измельченного имбиря, 1 1/2 чайной ложки измельченной зелени чеснока и соли по вкусу в миске.Перемешайте и оставьте в холодильнике на 10-15 минут.

Ваша повязка готова.

Теперь разрежьте дыни (арбуз и дыню) пополам и удалите семена. Выкопайте фрукты в маленькие шарики. Теперь с помощью ножа очистите тонкие ломтики редиса (половина). Добавьте редис в миску с шариками дыни, заправкой, 1 нарезанной луковицей фенхеля, 1 стаканом рукколы и несколькими листьями мяты.

Подавать холодным.

Рецепт 3

Mooli Ke Paranthe

После легкого перекуса я хочу добавить рецепт суперапитания, удовлетворяющий наши индийские гены.

Начните процесс с того, что расколите тесто (2 стакана цельнозерновой муки) на маленькие кусочки, сформируйте круглые шарики и расплющите.

Теперь защипните края, чтобы получилась чашка, и поместите немного смеси редиса (2 чашки натертой на терке) в центр. Смочите края и сведите их, чтобы закрыть начинку. Ущипните, чтобы плотно закрыть мяч. Раскатайте этот фаршированный шар, чтобы он стал однородным, обмакните в сухой муке, а затем скатайте, чтобы он стал плоским и стал тонким. Убедитесь, что вы не порвали его во время разбавления.

Нагрейте тава (сковороду) на сильном огне, пока она не станет горячей. После этого поместите поверх него парантху. Когда его края достаточно высохнут, чтобы его можно было приподнять, возьмите немного топленого масла и сделайте след по краю паранты.

Нагрейте до коричневого цвета с обеих сторон. После того, как это будет сделано, его можно будет подавать.

Рецепт 4

Мули Ки Бхурджи

Готовка без хлопот и очень весело. Читайте ниже, чтобы понять, как 🙂

Листья редьки (2 большие редиски) хорошо вымыть и мелко нарезать.Теперь очистите редьку, вымойте и мелко нарежьте.

Затем нагрейте 2 столовые ложки горчичного масла и добавьте 1/8 чайной ложки асафетиды и 1 чайную ложку семян тмина.

Когда они начнут разбрызгиваться, добавьте измельченный редис, соль (по вкусу), 1/2 чайной ложки сахара и 1 чайную ложку порошка чили.

Жаркое движения, пока листья не станут слегка увядшими. Но не позволяйте им полностью увядать, хрусткость должна быть.

Ваш Мули Бхурджи готов к подаче горячим!

Рецепт 5

Mooli Ki Chutney

Это потрясающий вкус с горячей пищей!

Натереть редис (1) и слегка отжать, чтобы удалить излишки воды.В миске смешайте 9-10 грецких орехов, 5 столовых ложек творога, 1 зеленый перец чили, 1 чайную ложку измельченных листьев кориандра и соль по вкусу.

Храните в холодильнике. Подавать чатни охлажденным.

Рецепт 6

Ананас и мули Качумбар

Быстрый салат с множеством увлажняющих элементов, идеально подходящий для жаркого лета.

Половину ананаса нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте 1 красную редьку и 1 луковицу круглыми дисками. Нарезать 1 огурец длинными ломтиками и смешать в миске все фрукты и овощи.Добавьте к овощам заправку из 2 столовых ложек лимонного сока, 2 столовых ложек оливкового масла, 2 зеленых перцев чили, 1 чайной ложки чаат масала, черной соли (по вкусу). Хорошо перемешайте и подавайте.

Рецепт 7

Салат из редиса и свеклы

Этот салат прост в приготовлении и содержит полезные для здоровья корнеплоды, такие как редис и свекла.

Чтобы приготовить рецепт салата из индийской редьки и свеклы, натрите на терке 2 редиски, 2 моркови и 2 свеклы и держите их наготове.

Переложите тертые овощи, редис, морковь и свеклу в миску вместе с 3 столовыми ложками арахиса, 1 зеленым перцем чили, 2 чайными ложками лимонного сока и солью (по вкусу).Хорошо перемешайте и подавайте.

Надеюсь, вы принесете эти рецепты себе на кухню и начнете готовить! Наш следующий пост будет о рецептах листьев редьки. Не забудьте прочитать и это!

Три способа приготовить крутой редис

Я принесла эти черные редиски домой с рынка именно по той причине, что их было так трудно любить. Есть ли у вас такой друг или член семьи, который постоянно ведет с вами войну, пытаясь потерять вашу лояльность? У нас все время есть отношения с едой, хотите верьте, хотите нет.Может быть, у вас был роман с одним и тем же сэндвичем с куриным салатом из этого гастронома в течение нескольких недель, а может, вы давно расстались с кильбасой из-за драматической ссоры; но все же время от времени испытываю нежные вкусовые воспоминания о нем. Этот пост посвящен моему новому другу или еде, которую я нахожу ужасно резкой, резкой и, ну, ну, в общем, трудной для любви.

Благодаря семенам семейной реликвии и небольшим фермам за последние несколько лет я наслаждался многими видами редиса, понимая, что они сильно отличаются от хрустящих пурпурных шариков, напоминающих поплавки.К ним относятся яркая арбузная редька, плотная и пряная китайская зеленая редька, элегантная французская редька для завтрака, пурпурная и белая редька в форме пальцев, а также более мелкие разновидности редиса дайкона с мятно-зеленоватым оттенком на верхушке корня (послушайте меня на недавний ток-шоп WNYC о приготовлении дайкона). Никто не создавал большего препятствия на пути к любви, чем пухлый черный редис с грубой поверхностью. Эти горькие луковицы покрыты толстой кожей, напоминающей носорога. Их плотная волокнистая мякоть имеет яростный привкус хрена.Какого черта кто-то выращивал это, если веселый бенгальский редис было так же легко выращивать?

Генетическое биоразнообразие — хороший ответ. Это ценность, о которой забыли, вместе с отсутствием множества разновидностей бананов. Но, если можно так выразиться, черный редис сажали в Европе со средневековых времен просто потому, что они выносливы в суровых климатических условиях и в разные времена года. Они, как и многие корнеплоды, исключительно хорошо хранятся в течение зимы. Их можно оставить в почве на несколько недель после заморозков, чтобы выкорчевать и съесть, когда вокруг мало свежих овощей.Их толстая, похожая на смолу маска кожи защищает белоснежную плоть, как доспехи, созданные для функции, а не моды.

Теперь, когда мы можем оценить черную редьку за то, какой она должна быть, мы можем найти способы насладиться ее природой. И, возможно, вырвать его из прочной оболочки, буквально так же, как по общепринятым рецептам приготовления корня. Я купил эту черную редьку на ферме Тамарак Холлоу в Вермонте на Зеленом рынке Юнион-сквер и спросил ее фермера Майка Бетита, как он любит их готовить.По общему признанию, Майк не был большим фанатом. «Мне не очень нравится аромат редьки, поэтому я бы съел его, смешав со сметаной или сливочным сыром», — сказал он. Эта кремовая молочная подушка — отличный способ смягчить горечь от черной редьки. Это также делает его более гладким и податливым — я спросил его, может ли это его приготовление быть соусом или пюре, например, к стейку, и он ответил, что это может быть и то, и другое.

Но я купил три редиски и решил найти три уникальных способа насладиться корнем.За следующую неделю мне удалось приготовить следующие три блюда:

1. Нарезанные и обжаренные с оливковым маслом, морской солью и хлопьями чили

Я не знаю слишком много корнеплодов, которые не имеют хорошего вкуса. как это, и хрустящие вершины дольки корнеплодов восхитительно контрастируют с более мягкой, спелой мякотью внутри. Я предварительно разогрел духовку до 400 градусов, затем очистил и нарезал корень на кусочки равного размера. Слегка покрытые оливковым маслом, морской солью и хлопьями чили, они жарились около 20 минут с одним перерывом, чтобы бросить их на сковороде между ними.

2. Измельченное сырье с яблоками, морковью, лимоном и мятой

Черная редька немного острее и жестче, чем большинство других сортов, но в сочетании со сладостью моркови и терпкостью свежих яблок они приятно дополняют. Я использовала много свежего лимонного сока и дала ему немного впитаться вместе с хорошим оливковым маслом и закончила его несколькими веточками мяты для дополнительного освежения.

3. Обжаренные в кожуре, очищенные и протертые на сливочном масле

Вращение по предложению Майка, с простым маслом, солью и перцем.Это может дать намек на аромат, если его смешать с картофельным пюре, или это может стать началом кремового супа из редиса, если его тушить с бульоном. Чтобы лучше сконцентрировать аромат, я зажарил редис в кожуре, нарезав половину мякоти стороной вниз на сковороде (как зимнюю тыкву). Примерно через 40 минут мякоть сжимается и позволяет легко снять кожицу с луковицы, когда она остынет (как у свеклы).

После этих блюд, думаю, я уже на пути к примирению с самым трудным корнем, черной редькой.Я впечатлен его универсальностью, его способностью носить так много головных уборов и думаю, что его можно было бы тушить на медленном огне или запекать на больших дольках вместе с целой курицей, возможно, в следующем. Мы продолжаем ценить все достоинства этого сложного растения. Если у вас есть предложения для будущей публикации «Ода сложной пище» — и это может быть любая еда, а не только овощ — пожалуйста, поделитесь своим самым завистливым кухонным противником в разделе комментариев!

Перекрестная публикация из Not Eating Out In New York

Арбузный редис с соусом тахини с травами (веганский, с низким содержанием углеводов)

Арбузный редис с соусом тахини с травами.Веганский рецепт арбузной редьки с низким содержанием углеводов, который волшебным образом преображается в духовке.

Мое сердце взорвалось, когда я впервые увидела арбузный редис. Мать-природа, несомненно, несет ответственность за некоторые довольно невероятные вещи. По моему скромному мнению, арбузный редис — один из самых красивых овощей, которые нам подарила Земля. И любой рецепт арбузной редьки радует мое сердце.

Но прежде чем мы поговорим об этом рецепте арбузной редьки, давайте поговорим о моей подруге Андреа Бемис.Андреа — крутой органический фермер с северо-запада Тихого океана. И она написала кулинарную книгу под названием Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons, и мне это нравится.

Одна из вещей, которые мне так нравятся в работе Андреа, — это энергия любви, которую она вкладывает во все, что делает. С каждой историей, изображением и рецептом она оставляет вам частичку своего сердца. Ее работа — идеальное сочетание яркого романтизма и изнурительного каторжного труда. Я безмерно трепещу перед всем, что она делает для этого мира.

Когда я думаю об Андреа, я думаю о редисе. Потому что она оживляет скромную пищу. Просматривая ее книгу, я замечаю, что редиска появляется в каждой главе. От вступительного изображения ее улыбки, держащей только что собранный сверток, до нежных гарниров, разбросанных по посуде на протяжении каждой главы.

Я отдаю копию книги Андреа одному из вас, счастливых читателей. Чтобы принять участие, оставьте комментарий ниже о том, какой весенний овощ вы больше всего ждете.Я выберу победителя наугад 31 марта в центральный полдень и уведомлю его по электронной почте. Конкурс открыт для читателей в США и Канаде.

Лучший способ съесть арбузный редис.

В сыром виде арбузный редис может быть резким и острым. Помимо этих ярких цветов, им часто не хватает некоторой холодности. Итак, как лучше всего есть арбузный редис? Вот так жареный.

Этот рецепт жареной редьки из арбуза или любой другой рецепт вареной редьки полностью тает в духовке.Если вы никогда не пробовали готовить редис, сделайте это. Я думаю, вы будете действительно удивлены их преобразующей природой. При приготовлении редис становится мягким и сочным, амброзийным и нежным. Жареный арбузный редис — основной продукт в моем доме, особенно весной и осенью, когда их много.

Я подал эти жареные арбузные редиски с щедрой дозой тахини-соуса Андреа из ее книги. Этот соус — один из тех рецептов, которые подходят ко всему. И рецепт, который вы должны всегда иметь под рукой.

Выход: 4 порции.

Арбузный редис с соусом тахини с травами

Арбузный редис с соусом тахини с пряностями. Веганский рецепт арбузной редьки с низким содержанием углеводов, который волшебным образом преображается в духовке.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
25 минут

Состав

Редис Ингредиенты

• 4 чашки арбузного редиса (см. Примечания)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Состав соуса

• 1/4 стакана тахини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки чеснока (больше для украшения)
• 1/4 стакана свежей мяты
• 1/4 стакана свежего укропа
• 1/3 стакана свежей петрушки
• 1/2 стакана фильтрованной воды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Вымойте и высушите арбузный редис и нарежьте его мандолиной или острым ножом в медальоны толщиной 1/8 дюйма. Затем разрежьте медальоны на половинки луны.
3. В миске перемешайте арбузный редис с оливковым маслом, солью и перцем.
4. Выложите их на выстланный противень и запекайте в течение 10 минут. Достаньте из духовки, переверните редис и запекайте еще 10 минут.
5. Тем временем приготовьте соус, смешав тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, чеснок, мяту, укроп, петрушку, воду, соль и перец в блендере или кухонном комбайне, и взбейте до однородной массы.При необходимости добавьте воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
6. Нанесите тонкий слой соуса на каждую тарелку и сверху положите жареный редис, немного чеснока и щепотку соли и перца, если хотите.

Банкноты

Если вы не можете найти арбузный редис, можно использовать любой вид редиса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я могу получать небольшой процент от соответствующих покупок.

Эта раздача закрыта. Спасибо, Харпер Вэйв, за то, что подарили мне предварительный экземпляр книги «Dishing Up the Dirt».

SALAD Archives — Sandra’s Easy Cooking

Один из моих любимых способов насладиться вкусным обедом без стресса, приготовив этот удивительный красочный салат из пасты с итальянской заправкой.

Фотосессия требует серьезного мозгового штурма. Я знаю многих фотографов, которые, например, просматривают Pinterest и смотрят, какая тема лучше всего подходит для этой конкретной фотосессии.

Чтобы объяснить еще больше, Pinterest действительно потрясающий. Вы можете сделать свою собственную секретную доску. Например, установите цвета, реквизит и лучшую тему, как настроить, вдохновляйте картинки, чтобы вы могли точно видеть, какие цвета сочетаются друг с другом или какая тема идеально сочетается с вашим блюдом.

Лично я все это планирую в голове. Иногда мне нужно пару часов мозгового штурма, а иногда — 5 дней, пока я полностью не удовлетворен.

Да, я иногда ищу фотографии inspo в Интернете, когда ударяюсь о кирпичную стену, и это нормально.Вы вдохновляетесь, а затем переводите эту вдохновляющую картинку, произведение искусства в свое собственное творение.

Вы всегда должны добавлять свои собственные изюминки, даже если найдете идеальную картину и захотите воссоздать ее.

С другой стороны, мой БЛОГ вернулся, детка! Да!!!! После 3 недель беготни взад и вперед я наконец вернулся. Это был АД, мягко говоря.

Я был так взвинчен, что даже не мог спать более 2–3 часов в день. Я так благодарен за мою маленькую команду, за нового хозяина, который помог мне, и, конечно же, за ваше огромное терпение.

Спасибо всем за вашу поддержку !!!

Мое сердце колотится от волнения, что я смогу продолжать делиться рецептами, и что веб-сайт будет намного быстрее для вас, ребята.

Тяжелая часть еще не окончена! Мне еще предстоит перебрать множество рецептов и настроить картинки, переснять и исправить, чтобы они соответствовали этой теме сайта.

Это большая работа, но она того стоит. Я потерял много рецептов, около 200, но я больше не буду подчеркивать, потому что я решил перепостить их с новыми изображениями и обновленными рецептами.Похоже на хороший план, правда?

Вам также может понравиться :

Хорошо, если коротко, я действительно надеюсь, что вы, ребята, приготовите этот рецепт, и, пожалуйста, не стесняйтесь.

Если вы делаете красочный салат из пасты с итальянской заправкой, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking и используйте хэштеги #sandraseasycooking Я хотел бы увидеть ваши творения !!!

С ДНЁМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ !!! XO

Количество порций: 6

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Легкий и вкусный салат из макарон

Ингредиенты

• 1 фунт 5 Цветная паста Подойдет любая паста; фарфалле, ригатони, колокольчик, ротини, трехцветная паста и т. д.
• 2 стакана Broccoli Slaw
• 1/2 стакана красной капусты, также известной как пурпурная капуста
• 1 / 4-1 / 2 фунта помидоров черри, нарезанных пополам
• 1 средний нарезанный цуккини
• 1 стакан черных оливок * по желанию
• 1 ст. Оливковое масло
• Заправка для макаронных винегретов
• 2 чайные ложки молотых семян горчицы 1 чайная ложка. Замените молотой горчицей или 1½ чайной ложки. сухая горчица
• 1/2 чайной ложки розовой соли или по вкусу
• 2 зубчика чеснока, слегка раздавленных стороной лезвия ножа и нарезанных
• 2 чайных ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка смеси итальянских трав
• 1/4 чайной ложки молотого черного Перец
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла

Инструкции

1. Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте большое количество соли, добавьте макароны и готовьте в соответствии с упаковкой.Я люблю пасту для салатов, чтобы немного перекусить, поэтому «al dente» идеально подходит. После того, как паста будет приготовлена, слейте воду и полейте холодной водой. Встряхните дуршлаг и дайте пасте остыть. Это только в том случае, если вы собираетесь использовать пасту для салата из макарон.
2. Смешайте все ингредиенты для заправки для макаронных винегретов. Посолить по вкусу. Я всегда начинаю с 1/2 чайной ложки.