Яблоки лобо когда убирать в лежку: Когда собирать урожай яблок и как правильно его хранить

Когда убирать урожай яблок — сроки и признаки созревания, правильная уборка и хранение

Яблоки созревают в разное время в зависимости от сорта. Летние сорта яблок могут опадать уже в конце июля, но полностью становятся спелыми в первой половине августа. Осенние сорта убирают в конце августа, начале сентября. Уборку урожая зимних сортов начинают с конца сентября — начала октября, при этом яблоки еще кислые и жесткие, поэтому должны «дозреть» во время хранения.

• Для длительного хранения на зиму используют только зимние сорта яблок – они, при правильном хранении могут пролежать до весны.
• Осенние сорта способны храниться в течение трех месяцев.
• Летние сорта яблок лучше сразу употреблять в пищу или использовать для заготовок. Хранятся в холодильнике или холодном погребе до трех недель.

Признаки созревания яблок

Особенно важно убирать вовремя яблоки, предназначенные для хранения. Перезревшие плоды хуже хранятся, недозревшие уступают по вкусовым свойствам.

Перечислим основные признаки готовности яблок летних и осенних сортов к уборке:

• Среди опавших яблок (падалицы) стали появляться плоды со свойственными данному сорту размеру, цвету и вкусу.
• Плоды легко отделяются от веток.
• Косточки в плодах коричневого цвета.

Массовое опадание летних яблок не всегда признак созревания

Яблоки зимних сортов собирают как можно позже, в сентябре – октябре, но до наступления заморозков и начала падения плодов.

Техника уборки яблок

Яблоки убирают в сухую погоду. Сначала надо собрать падалицу, отобрать нормальные плоды и убрать испорченные. Затем уборку продолжают с нижних веток, начиная с солнечной стороны – там наиболее спелые плоды. Потом переходят к средним веткам и верхушке яблони. Можно срывать яблоки руками в мягких тонких перчатках, чтобы не повредить кожицу. Если до плодов нельзя дотянуться руками, то используют лестницу, плодосъемник и специальные крючья, чтобы пригнуть ветки. Нельзя трясти яблоню, упавшие яблоки долго не хранятся.

Яблоки с плодовых веток снимают аккуратно, обязательно с плодоножкой. При этом нельзя перекручивать и резко отрывать яблоко – при таком способе легко повредить плодовые ветки, что уменьшит урожай в будущем.

Как снимать яблоки с веток

Складывают яблоки аккуратно, чтобы избежать повреждений. Идеальным вариантом будет использование тары с мягкими стенками – корзина с подложенной на дно и стенки толстой материей.

Хранение яблок

Длительность сохранности яблок зависит от двух факторов: правильного сбора и соблюдения технологии хранения. Храниться могут только неповрежденные яблоки с плодоножками.

После уборки яблоки важно максимально быстро поместить в прохладное, хорошо вентилируемое хранилище с температурой 0 – 4 °С. Для хранения яблок используют деревянную или пластиковую тару. Удобнее всего подойдут ящики, которые ставят друг на друга. Деревянные ящики надо предварительно хорошо высушить. Закладывают яблоки в ящики таким образом, чтобы они не соприкасались плодоножками. При установке ящиков друг на друга, следует следить за тем, чтобы верхний ящик не давил на плоды нижнего. Под нижний ящик делают подставку, чтобы туда попадал воздух.

Для увеличения срока хранения слои яблок в таре пересыпают древесными опилками не хвойных пород деревьев. Перед этим на дно деревянного ящика укладывают плотную бумагу. Кроме опилок, можно использовать высушенный мох.

Опилки и мох должны быть чистыми без посторонних запахов, иначе яблоки впитают их в себя. По той же причине нельзя хранить яблоки рядом с овощами с сильным запахом: лук, чеснок, картофель.

Другой способ хранения заключается в использовании полиэтиленовых пакетов. В них помещают яблоки и завязывают. Со временем в пакете создается оптимальная для хранения яблок атмосфера. Хранятся такие пакеты так же в прохладном месте. Из плюсов такого хранения можно отметить отсутствие влияния посторонних запахов.

Похожие записи

Сорт яблони Лобо: фото, отзывы, описание, характеристики.

Эта яблоня относится к группе зимних сортов. Лобо был получен из семян местного сорта Мекинтош (Макинтош, McIntosh), на опытной станции Оттавы путем свободного опыления. В России появился сравнительно недавно, государственные испытания по нему были начаты в 1971 году. Первоначально он был включен в Государственный реестр районированных сортов для Центрально-Черноземного региона (1972 г). От материнского сорта Лобо унаследовал высокие вкусовые качества. Для любительских садов эта яблоня пока является новинкой, но имеет хорошие перспективы для широкого распространения.

Характеристика сортовых особенностей. Яблоня Лобо характеризуется сравнительно высокой урожайностью (выше средней). Режим плодоношения ежегодный. Рано вступает в период плодоношения и быстро наращивает урожайность, что позволяет относить ее к сортам интенсивного типа. Плоды имеют превосходный десертный вкус и аромат. По размеру они средние, 100 — 180 г, плосковато-округлые. Полностью созревшие плоды темно-малинового цвета (на 50 — 100%) покрыты заметным восковым налетом. Мякоть очень нежная, практически белого цвета, вкус кисло-сладкий. Вкус по пятибалльной шкале оценивается высоко — от 4,4 до 4,8 балла. Кожица яблок блестящая, тонкая; иногда незначительно выражена тонкая сеточка опробкования. Срок сбора плодов укороченный и обычно составляет около десяти дней (с 25 сентября по 5 октября). Яблоки обладают хорошей сохранностью (октябрь — январь) и транспортабельностью.

Зимостойкость сорта по большинству данных оценивается выше средней. Привитые ветки в кроне зимостойких деревьев сохраняют плодовые почки и дают урожай даже после особо суровых зим с понижением температуры до 36 °C. Более гарантированным способом выращивания является прививка на зимостойкий подвой (подходит среднерослый ‘Прогресс’). Яблоня может прививаться на карликовый подвой и формироваться в кустовой и стланцевой форме. Нельзя прививать Лобо на китайки и их сеянцы.

Сорт поражается паршой (устойчивость считается слабой, и больше поражаются листья) и мучнистой росой. Показатели устойчивости к этим заболеваниям колеблются; в благоприятной климатических условиях при отсутствии высокой влажности деревья практически не болеют.

Особенности формирования кроны. Деревья яблони Лобо относятся к среднерослому типу, хотя в молодом возрасте растут довольно быстро. Разреженная крона дерева по мере роста меняет форму от высоко-округлой до широко-округлой. Ветви гибкие, изогнутые, иногда поникающие, средней толщины. Листья обычно крупные, овальной формы, основание сердцевидное. Плодоножки короткие, толстые. Интенсивность цветения средняя. Плодоношение сосредоточено преимущественно на кольчатках и плодовых прутиках, поэтому деревья нуждаются в омолаживающей подрезке.

Этот сорт может выращиваться на всех типах зимостойких подвоев. В зависимости от климатических условий, используются карликовые подвои, среднерослого и сильнорослого типов. В штамбовой форме может выращиваться в южных и средних районах европейской части, в регионах севера надземная часть подвержена вымерзанию до уровня снежного покрова. За счет сохранившихся ветвей дерево хорошо восстанавливается, чему способствует склонность к быстрому росту.

Районы произрастания. Яблоня Лобо устойчива к засушливым условиям, благодаря чему возможно успешное выращивание в Поволжском регионе и южнее (Саратовская область). Распространен в Подмосковье и Приуральском регионе. За Уралом имеется опыт выращивания этого эталонного зимнего сорта в Омской области. В стланцевой форме выращивается в любительских садах Новосибирской области и Алтайского края.

Какие сорта яблок хранятся до весны

Раньше наша страна была лидером по выращиванию яблок. У нас они растут лучше любой другой культуры. Сейчас к нам яблоки завозят со всего мира, но качество их сомнительное. Обойтись без покупных яблок можно, благо, селекционерами были выведены зимние сорта, которые могут храниться до весны практически без потерь в весе и вкусовых качествах.

Самые лежкие и вкусные из них следующие: Лобо. Лежат до февраля-марта. Окраска зеленовато-желтая с небольшим румянцем. Мякоть кисло-сладкая, душистая, нежная. Сорт очень урожайный и неприхотливый. Но может сильно поражаться мучнистой росой и паршой, а значит, потребуются защитные обработки.

Пепин шафранный – яблоки среднего размера с оранжево-желтой окраской. Вкус отличный, с легкой кислинкой, сочные. Поспевают зимой в процессе лежки. Чтобы яблоки не мельчали, крону нужно все время прореживать. Урожай надо вовремя убирать, так как плоды могут сильно осыпаться.

Голден Делишес – уникальный сорт яблок, до недавних пор широко выращиваемый за рубежом. С тех пор появились новые, более устойчивые сорта. Но и с ними Голден может потягаться урожайностью и вкусом плодов. Урожай можно есть даже сразу после сбора плодов. Они сладкие. Когда полежат, приобретают красивый золотистый цвет. А чего только стоит запах этих яблок! На карликовом подвое плодоношение может начинаться на второй год. Устойчивость к парше высокая, к мучнистой росе − недостаточная. Сорт самобесплоден, а значит, требует опылителя не из семейства голденов.

Память воину – пролежит до марта. Устойчив к парше и морозам. Яблоки слегка приплюснутые, с красными полосками. Мякоть с розовыми прожилками, нежная, сочная, с кисло-сладким вкусом. Сбор урожая проводят в середине сентября.

Уэлси – интересный канадский сорт, способный пролежать в подвале до марта. Урожайность очень высокая. Практически не поражается паршой. Плоды средние, плоско-округлые. Сами яблоки покрыты красными полосками. Мякоть крепкая, хрустящая, с особым ароматом.

Симиренко – знаменитый сорт, посадки которого на Юге достигали 80 %. Сейчас его по-прежнему хорошо покупают на рынке. Но садоводы недолюбливают за то, что сорт сильно болеет паршой и поражается плодожоркой. Если проводить защитные обработки, то урожайность, наверное, самая большая из всех зимних сортов. Урожай может долго храниться даже в домашних условиях.

Айдаред – раньше сажался как опылитель для Симиренко. Теперь его тоже сажают, ведь яблоко красивое, вкусное, а урожайность очень высокая. Храниться урожай может до шести месяцев. К концу хранения мякоть становится рыхлой.

Орлик − яблони с хорошей устойчивостью к низким температурам и парше. Хранятся до апреля. Плоды среднего размера, с легким малиновым румянцем. Мякоть ароматная, очень сочная, вкус приятный, кисло-сладкий. Сбор урожая – конец сентября.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Зимние сорта яблони

Съесть в морозы яблочко со своей яблони — настоящее удовольствие. Потому и стараются садоводы обязательно вырастить такие сорта, плоды с которых отличаются способностью храниться долго и без потерь качества.

    Плоды зимних сортов позже всех достигают съемной зрелости, убирают их во второй половине сентября и даже в начале октября. Потребительская зрелость плодов наступает в лежке, нередко после нескольких месяцев хранения, причем храниться яблоки могут до конца весны!

Необходимо подчеркнуть, что лежкость одних и тех же сортов, как правило, уменьшается по мере продвижения с севера на юг. Так, например, Антоновка обыкновенная в Волго-Вятском регионе является зимним сортом, а в Краснодаре — осенним.

    И, конечно, срок хранения зависит от степени зрелости плодов перед закладкой, температуры и относительной влажности воздуха в хранилище, от того, насколько качественно яблоки были подготовлены.

А это антоновка, самая обыкновенная…

Куликовское — отличный урожайный зимний сорт. Плоды средней величины (130 г), зеленоватожелтоватые с неярким румянцем, дозревают в лежке, способны храниться до февраля. Вкус очень хороший для зимних сортов, гармоничный. Устойчивость к парше средняя.

Богатырь — ценится за высокую урожайность, скороплодность, товарность плодов и хорошую лежкость (до апреля). Плоды крупные (в среднем 200 г, до 400 на молодых деревьях), при съеме зеленоватые с бурым полосатым неярким румянцем, вкус при лежке к Новому году улучшается — когда кожица желтеет и плоды становятся слаще.

Сорт Мавка — российской селекции, отличается зимостойкостью, устойчивостью к парше и мучнистой росе. Плоды массой 150–170 г, удлиненно-округлые. Покровная окраска зеленовато-желтая с оранжевокрасным румянцем. Мякоть плотная, сочная, хорошего кислосладкого вкуса. Плоды высокотранспортабельные, сохраняются до мая.

Сорт позднезимнего срока потребления — Росавка. Дерево непривередливо к условиям выращивания, плодоносит щедро и регулярно, без периодичности. Урожай хранится до мая месяца. Плоды массой до 180 г, округлоцилиндрические, со слабо выраженной ребристостью. Мякоть кремовая, плотная, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса, с приятным ароматом.

Спартан — прекрасный сорт с плодами красно-вишневого цвета по всей поверхности плода, устойчив к парше. Мякоть белая, твердая, сочная, сладкая с кислинкой, десертного вкуса. Лежкость плодов замечательная — сохраняется до мая!

Флорина. Гибрид французского происхождения, позднезимнего срока потребления. Иммунный к парше, почти не поражается мучнистой росой, устойчив к монилиозу, массой около 150 г. Кожица средней толщины, нежная, с заметным восковым налетом. Мякоть зеленовато-белая, плотная, кисловатосладкая. Плоды хранятся до мая.

Фуджи — сорт-лидер в мировом производстве яблок, выведен в Японии. Дерево рослое, плодоносит щедро. Плоды крупные (200 г), румяные, с очень плотной, хрустящей, сладко-кислой мякотью. Сохраняются до мая.

Голден делишес — американского происхождения, высокоурожайный. Плоды снимают в конце сентября, через полтора месяца они пригодны к употреблению, могут сохраняться до мая.

Пинк леди рекомендуется для выращивания в южных областях. Плоды крупные, мякоть белая, плотная, отличного кисловатосладкого вкуса. Съемная спелость наступает поздно, в середине ноября. Плоды хорошо сохраняются до мая.

Специалисты также рекомендуют и другие зимние сорта: Хоней крисп, Рихард, Корей, Ренет Симиренко, Радогость, Чемпион, Уэлси, Северный синап, Жигулевское, Победа Черненко, Слава Мичуринска, Апрельское, Лобо, Россошанское лежкое, Свежесть, Феймус, Айнур, Память Мичурина, Синап орловский…

Когда снимать яблоки для хранения на зиму, сроки сбора зимних сортов

Как долго будет храниться урожай из яблоневого сада, напрямую зависит от созданных условий, от того, правильно ли садовод снимал яблоки с деревьев, от степени зрелости фрукта, его качества, а также от лежкости конкретного сорта.

Когда снимать яблоки для хранения на зиму

Если вы хотите, чтобы яблоки, сорванные с дерева, хранились максимально долго, оставаясь при этом ароматными и сочными, вам следует правильно выбирать время для их сбора.

Недозревшие плоды не имеют ярко выраженного вкуса и запаха, а перезревшие не могут похвастаться продолжительными сроками хранения.

Признаки того, что фрукты пора снимать с дерева:

1. Среди падалицы стали находится плоды, имеющие характерные признаки полной спелости.
2. Мякоть яблок приобрела кремовый или белый оттенок.
3. При надавливании на кожуру вмятины не образовываются, зато она лопается в месте нажима.
4. Семена потемнели, став коричневого цвета.
5. Фрукт легко снимается с ветки вместе с плодоножкой.

Летние яблоки

Плоды летних сортов начинают срывать с деревьев в августе. К этому времени сочные фрукты набирают максимальное количество сахара и витаминов. Летние сорта рекомендуется сразу же пускать на переработку, поскольку хранятся они недолго.

Яблоки зимних сортов

Плоды семечковой культуры, относящиеся к поздним (зимним) сортам, обладают невероятно устойчивым ароматом и гармоничным вкусом. Поспевает урожай в конце сентября – начале октября, когда сбор всех остальных фруктов уже завершен. Убрать их из сада требуется до того, как температура воздуха начнет стабильно опускаться до отметок ниже нуля. Они отличаются продолжительным сроком хранения.

Яблоки зимних сортов отлично подходят для продолжительной лежки и транспортировки.

Осенние яблоки

Сбор урожая осенних видов яблок обычно длится с августа по сентябрь. Хранить их допустимо не более 4 месяцев, в противном случае плод теряет плотность, а его мякоть становится излишне рыхлой.

Как определить, что яблоки уже можно собирать

Наилучшее состояние, при котором яблоки пора срывать с дерева, чтобы обеспечить им продолжительную лежкость, называется съемной зрелостью. В этот период плоды уже налились, но еще не перезрели. Определить наступление подходящего момента можно такими способами:

1. При нажатии на яблоко вмятина остается – его пора снимать с ветки.
2. В 1 л воды необходимо развести 1 г раствора йодида калия и погрузить в полученную смесь половину яблока. Через пару минут проверить состояние плода. Если его середина стала желтой, а мякоть ближе к краям обрела голубой оттенок – урожай пора собирать, поскольку фрукты достигли съемной зрелости. Если же яблоко осталось желтым – момент упущен, плоды перезрели и не будут храниться долго.

Яблоки зимних сортов в Поволжье

Учитывая погодные условия региона, зимние сорта яблонь собирать лучше всего в начале осени, в первой половине сентября. Отдельные виды снимают с веток с конца июля до начала сентября по мере их созревания.

Яблоки зимних сортов на Урале

Яблоки зимних сортов на Урале снимают слегка недозревшими. Главной особенностью этих деревьев является способность плодов к наливанию в условиях непродолжительных сроков вегетации. Фрукты убирать с веток начинают в последних неделях августа – начале сентября.

Когда убирать яблоки в Подмосковье

В Подмосковье плоды семечковой культуры поздних сортов начинают обрывать с веток в октябре. Важно успеть окончить работы по сборке урожая до того, когда наступят первые устойчивые морозы. Поэтому лучше всего подходит конец сентября.

Как срывать

Чтобы яблоки хорошо сохранялись в течение всей зимы, следует корректно соблюдать условия их сбора. Делать это надо так:

1. Проводить сбор только в сухую погоду.
2. Стараться не сдавливать плоды, чтобы не вызвать образование вмятин.
3. Не стирать с фруктов восковой (пруиновый) налет, потому что по своей сути он является защитным барьером из полезных бактерий, который способствует продолжительной лежкости урожая.
4. Нельзя протыкать яблоки ногтями, для страховки лучше надеть перчатки.
5. Снимать яблоко необходимо осторожно, аккуратно поворачивая его вокруг своей оси, чтобы не отделить плодоножку.
6. Старайтесь избегать падения плодов на землю, используйте приспособления для сбора.

Уборка урожая должна начинаться утром, после схождения росы. Снимать яблоки начинают с нижних веток, постепенно подбираясь к вершине кроны.

Чем обработать перед хранением

Перед закладкой на хранение весь урожай перебирают и сортируют по размерам и видам. Крупные экземпляры лучше держать поближе и использовать в первую очередь, поскольку они быстрее остальных преют и портятся. Мелкие яблочки могут держаться значительно дольше.

Уберечь сладкие фрукты от поражения всевозможными гнилями и грибками поможет обработка специальными составами:

• плоды рекомендуется протирать мягкой тканью, смоченной в глицерине;
• собранные фрукты можно на 1 минуту опустить в 4 %-ный раствор хлористого кальция, а затем тщательно просушить;
• каждое яблоко допустимо опрыскать слегка розовым раствором марганца.

Обработанные любым из этих способов фрукты будут храниться гораздо дольше, избегая развития инфицирования и порчи. Только не забывайте мыть их с мылом перед употреблением.

Правильное хранение яблок

Длительное хранение урожая возможно только при соблюдении температурного режима – 2–5 °С. Большое значение имеет влажность воздуха в помещении, она должна находиться в пределах 85–90 %. В чересчур сухом микроклимате фрукты быстро сморщатся и увянут. Для поддержания требуемого уровня влажности в помещении рекомендуется расставить емкости с сырым песком.

Перед закладкой урожая в помещении следует провести уборку, а также обработать стены известью или медным купоросом. Подобный вид дезинфекции предотвратит развитие бактерий и грибков, отрицательно влияющих на состояние яблок.

Хранить яблоки можно несколькими способами:

1. Каждый плод завернуть в лист бумаги и уложить его вверх плодоножкой. Допустимо размещение в несколько слоев.
2. Фрукты опускают в сухие опилки или чистый песок таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Возможная густота укладки – до 4 слоев.
3. По 5 кг яблок укладывают в полиэтиленовые пакеты, после герметичной закупорки хранят, засыпав землей.

Под хранение урожая можно приспособить самые различные помещения, отлично подойдут подвал, балкон или кладовка. Но ни в коем случае нельзя располагать яблоки рядом с другими фруктами или овощами, поскольку они выделяют губительный этилен.

Еще одним интересным местом, где плоды будут чувствовать себя превосходно на протяжении всего срока хранения, является яма в земле. Она должна располагаться ниже уровня промерзания грунта. На дно ямы выкладывают еловый лапник, яблоки раскладывают по пакетам и засыпают свободное пространство землей, перемешанной с сухими листьями.

Как хранить яблоки в зависимости от сорта

Сортовые особенности определяют сроки хранения яблок. Различные плоды остаются пригодными для пищи определенное количество времени, что необходимо учитывать перед закладкой урожая. Длительность хранения разных сортов яблок также напрямую зависит от их лежкости.

Айдаред

Айдаред в процессе созревания меняет свою цветовую гамму с зеленой на желтую и красную. Их мякоть обычно сочная и плотная. Эти яблоки употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Допустимо приготовление пюре, компотов, соков и сухофруктов.

Сбор урожая – конец сентября, хранение – 150–180 дней.

Антей

Поздний сорт, устойчивый к морозам. Эти сладкие зимние яблоки долго сохраняют природный аромат и исключительную сочность мякоти. Состояние зрелости определяется ярко-красной или бордовой окраской. Употребляются как в свежем, так и переработанном виде.

Сбор урожая – сентябрь-октябрь, хранение – 200–240 дней.

Антоновка

Самый вкусный, но, к сожалению, не самый устойчивый к хранению сорт. Плоды белого цвета, слегка желтоватые. Вкус сладкий с кислинкой. Его рекомендуется заготавливать в небольших количествах, так как он редко дотягивает до середины января.

Сбор урожая – конец сентября, хранение – 90–100 дней.

Богатырь

Плоды этого позднезимнего сорта обычно крепкие, на вкус кисло-сладкие. До сбора урожая они остаются зелеными, после желтеют. Долгое время сохраняют свой начальный товарный вид.

Сбор урожая – конец сентября, хранение – 150–180 дней.

Джонатан

У яблок сорта Джонатан хороший вкус, при созревании они приобретают ярко-красный оттенок.

Сбор урожая – середина сентября, хранение – 150–180 дней.

Лобо

Выведен из сорта Макинтош, от которого и унаследовал вкус, а также насыщенный цвет. Активно плодоносит, давая урожай каждый год.

Сбор урожая – с конца сентября по начало октября, хранение – 150–180 дней.

Макинтош

Этот канадский сорт обладает плодами желтоватого оттенка или плотного зеленого цвета. Созревает через 2–3 недели после сбора. Яблоки очень сладкие и долго хранящиеся.

Сбор урожая – сентябрь-октябрь, хранение – 150–180 дней.

Ред делишес

Созревшие плоды Ред делишес имеют насыщенный красный цвет и невероятную сладость сочной мякоти. Яблоки хорошо хранятся и переносят перевозку, но могут подвергаться горькой пятнистости.

Сбор урожая – в конце сентября, хранение – 180–220 дней.

Ренет Симиренко

Плоды Ренета Симиренко обычно крупные или средние по размеру, обладают зеленым окрасом. Мякоть насыщенного белого цвета, сочная, имеет приятный винный вкус.

Сбор урожая – сентябрь-октябрь, хранение – 230–250 дней.

Синап Орловский

Это позднезимний сорт с крупными плодами. Основной цвет фруктов зеленый, иногда может появляться красный «румянец». У мякоти кисло-сладкий вкус.

Сбор урожая – в конце сентября, хранение – 200–240 дней.

Предыдущая

Урожай 😍Почему яблоки становятся прозрачными и как бороться со стекловидностью

Следующая

Урожай 😍Можно ли бросать в компостную яму яблоки: опавшие, гнилые, свежие

фото с названием, описание, когда собирать, отзывы,сроки созревания

Яблоня Орловский пионер

История создания

Орловский пионер – высококачественный осенний сорт, полученный в 1976 г группой ученых: Е. Седовым, З. Серовой, В. Ждановым и Ю. Хабаровым на базе Всероссийского НИИ селекции плодовых культур.

В результате скрещивания сортов Антоновки Краснобочки и SR0523 новый гибрид получил ген Vm, определяющий устойчивость к парше.

С 1985 г сеянцы отнесены к элитным сортам, а после проведенных Государственных испытаний рекомендован Госреестром для районирования по Центральному региону.

Благодаря неприхотливости в выращивании, отличной урожайности и вкусу яблок этот сорт получил широкое распространение на территории центральной России, Украины и Белорусии.

Описание, фото

Этот сорт хорошо приспособлен к природным климатическим условиям центрально-европейской полосы, высокоурожайный, с ранним плодоношением и средним сроком созревания плодов.

Яблоня Орловский пионер.

Достоинства и недостатки

Имеет хороший иммунитет к болезням, из пяти рас парши устойчив к четырем, характеризуется ежегодным плодоношением и отличной товарной характеристикой плодов.

Плоды Орловского пионера имеют отличную товарную характеристику.

В связи с тем, что деревья этого сорта обладают очень высокой устойчивостью к парше, их необязательно обрабатывать химическими препаратами, следовательно, уход за ними менее затратный.

Из недостатков можно выделить измельчание плодов, которое происходит в следствие неправильной обрезки деревьев и перегрузки веток урожаем.

Зимостойкость

Этот сорт имеет хорошую зимостойкость, то есть в зимний период устойчив к комплексу неблагоприятных факторов:

• Резким перепадам температур;
• Долгим оттепелям;
• Зимним иссушениям и т.д.

Урожайность и дегустационная оценка

Сбор плодов начинается в конце августа. Благодаря тому, что яблоки крепко держатся на ветках, период сбора урожая может длиться до ноября. При правильном уходе с одного дерева можно собрать до 70-75 кг яблок.

Наибольшая урожайность этого сорта яблонь отмечена в 1991 году – 495 ц/га, средняя урожайность составляет 235 ц/га. Плоды хорошо сохраняют свои качества в прохладном темном месте до декабря. Дегустационная оценка 4,3 балла.

Яблоки Орловский пионер.

Внешние признаки и особенности

Деревья умеренного роста, за год дают прирост до 0,6 м, высота 3-3,5 м. Крона округлая, загущенность средняя.

Основания скелетных ветвей расположены параллельно земле, концы направлены вверх. Кора серая, гладкая.

Побеги покрыты коричневатой корой, толстые и гладкие, с легкой опушкой. С возрастом на них образуются кольчатки, представляющие собой плодовые веточки, короткие, с кольцеобразными наплывами.

Почки мелкие, прижатые к ветвям, формой напоминают конус, на поверхности слабая опушка. Цветочные почки удлиненные, с легкой опушенностью.

Листья гладкие, имеют продолговатую форму с блестящей поверхностью. Размер листовой пластинки средний, края волнистые, верхушка немного скрученная.

Цветы этого сорта яблони светло-розовые, бутоны более яркого розового цвета, пыльники расположены над пестиком. Опыление перекрестное.

Цветение Орловского пионера.

Плоды округло приплюснутые, среднего размера. Вес зрелых яблок достигает 120-140 гр. Плоды зеленоватые (при хранении приобретают светло-желтую окраску), бока густо усеяны красными полосками, под которыми «разлит» розовый румянец. Цвет мякоти зеленоватый, вкус приятный кисловато сладкий, сочный, аромат яблок слабый.

При хранении яблоки Орловский пионер приобретают светло-желтую окраску.

Синап

ПЛЮСЫ:

• Культура активно используется в любительских садах, промышленных хозяйствах
• Высокий показатель сопротивляемости к засушливой погоде, мучнистой росе, парше
• Размер яблок крупный, до 150 г
• Мякоть отличается мелкозернистой структурой, белоснежным цветом, сочностью
• Вкус сладко – кислый, остается пряное послевкусие
• Широкая область применения урожая
• Чрезвычайная лежкость
• Скорый срок созревания плодов
• Способность к высокой продуктивности, до 170 кг
• Отличная сопротивляемость к низким температурам

МИНУСЫ:

• Высокорослое дерево, его высота достигает 6 -7м
• Крона разветвленная конусовидная
• Требовательность к постоянному уходу
• Сложности при доставании яблок
• Поздний срок созревания, в октябре
• Для того, чтобы яблоки полностью вызрели необходимо ждать 2-3 месяца

Отзывы положительные:

яблоки очень сочные, могут хранится до лета. Культура не боится отрицательных температур, противостоит основным болезням

Зимостойкие сладкие сорта яблонь

Зимостойкость сорта — понятие относительное. Для разных регионов и даже для отдельных областей, входящих в них, этот показатель может различаться. Специалистами прослеживается зависимость между размерами плодов и зимостойкостью дерева. Чем крупнее яблоки, тем менее зимостойка яблоня.

Сорта с низкой зимостойкостью можно прививать на зимостойкие подвои. Для выращивания на Урале рекомендуется формировать деревца в стланцевой форме. Это способ дополнительного сохранения тепла для дерева, когда в молодом возрасте яблоню пригибают к земле, от которой она получает больше тепла. Зимой такая форма обеспечивает полное закрытие дерева снегом.

Выращивание яблони в стланцевой форме помогает дереву сохранить больше тепла и повышает зимостойкость

Сорта с хорошей зимостойкостью:

• Аркадик,
• Аромат Уктуса,
• Сахарный Аркад,
• Белорусское сладкое,
• Дарунок,
• Дыямент,
• Елена,
• Коваленковское,
• Конфетное,
• Медуница,
• Паланэз,
• Солнцедар,
• Страсть алая,
• Уральское наливное,
• Услада,
• Чудное.

Уход за кустарником на зиму

Окончив сбор яблок, садоводам не приходится расслабляться. Необходимо подготовить деревья к зимовке. Агротехнические мероприятия помогут дереву пережить низкие температуры и дать обильный урожай на следующий год. В чем заключается осенний уход:

1. После опадения листьев удаляют старые и сломанные ветки. Некоторые владельцы садов переносят эту работу на весну. Обрезать ветки нужно острым инструментом, места срезов замазывают садовым варом.

   От веток переходят к стволу. На нем зачищают выросты мха и лишайника. Старую кору счищают металлической щеткой. Под яблоней следует расстелить полиэтиленовую пленку, на нее будут падать насекомые-вредители, спрятавшиеся на зимовку.

2. С земли убирают все листья и мусор, затем ее перекапывают. Чтобы дерево благополучно пережило зиму, его необходимо подкормить и хорошо полить. В качестве удобрения вносятся фосфаты и калий.

   Подкормку можно рассыпать на землю вокруг дерева перед поливом. Но эффективней растворить ее в воде. Для одного дерева потребуется 50 г калия и 100 г суперфосфата на ведро воды.

   Осенний полив должен помочь корням накопить достаточно питательных веществ. Почва увлажняется не менее, чем на 1 м. Норма полива для молодых деревьев – 50 л, для взрослых – 150 л.

3. Уменьшить испарение влаги и защитить корни от морозов позволит мульчирование. Около ствола насыпается солома, перегной, торф или стружка. Осенью дерево обрабатывается от вредителей и болезней.

   Для профилактики его опрыскивают раствором мочевины и медного купороса. После обработки ствол белят. Покрытие защити ствол от трещин и вредителей. Побелку в сухом виде можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого понадобится:

   • 0,5 кг медного купороса;
   • 0,3 кг столярного клея;
   • 10 л воды.

Если выполнить все необходимые действия, яблоня легко перенесет зиму.

Осенние яблоки не долежат до весны, эти вкусные и полезные плоды съедают в первую очередь. Собранные в срок и размещенные в хороших условиях плоды, сохраняются до января. Это неизменный источник пектина, микроэлементов и других, полезных для здоровья веществ.

Как мы выбирали

Садоводу новичку тяжело самостоятельно определить, деревья какого вида подойдут для его участка. Описание сортов яблонь позволит уточнить особенности посадки, ухода, срок и время плодоношения, характеристики зрелых фруктов. Для одних важна степень устойчивости к низким температурам, для других – урожайность, скороплодность. Номинанты в топ отобраны путем сравнения следующих свойств:

• Срок созревания фруктов;
• Время сбора первого урожая;
• Частота плодоношения;
• Зимостойкость;
• Высота ствола;
• Тип кроны;
• Вкус, размер яблок;
• Объем урожая с 1 дерева;
• Длительность хранения, особенности транспортировки плодов.

Важным критерием оценки выступает и цена саженца. Лучшие сорта яблонь разбиты на 3 категории по принципу срока созревания. Отдельным разделом выделены деревья с колоновидным типом кроны. С учетом отзывов пользователей отмечены плюсы и минусы каждого номинанта.

Лучшие сорта перцев

Как хранить и укладывать?

Длительное хранение яблок возможно только когда температура достаточно низкая – 2–5°C. Имеет значение влажность в помещении, она должна быть в пределах 85–90 %. В сухом микроклимате фрукты быстро вянут и сморщиваются.

Избежать этого помогут емкости с влажным песком. Если для хранения используется подвал, его необходимо подготовить. Сделать уборку, стены побелить раствором извести и медного купороса. Дезинфекция избавит от бактерий и грибков, угрожающих состоянию яблок.

Укладывать яблоки можно несколькими способами:

1. каждый плод оборачивается в бумагу и укладывается плодоножкой вверх, можно размещать в несколько слоев;
2. яблоки пересыпаются песком или чистыми опилками, они не должны касаться друг друга, укладывают в ящик по 3–4 слоя;
3. в герметично закрытых полиэтиленовых мешках, яблоки насыпают по 5–7 кг, хранят в подвале или в яме на улице, засыпав их землей.

Местами, в которые можно помещать яблоки на хранение, могут быть следующие: кладовка, балкон, подвал, холодильник.

Важно! Яблоки нельзя хранить рядом с другими фруктами и овощами. Они выделяют этилен, который губителен для продуктов.. В течение зимы плоды регулярно осматриваются, подгнившие яблоки удаляются

В течение зимы плоды регулярно осматриваются, подгнившие яблоки удаляются.

Как сохранить яблоки зимой:

Зимние сорта яблок

Сорта яблок с поздним сроком созревания, называют зимними. Ценность этих сортов в том, что такие плоды могут храниться до начала весны. Хорошей лежкостью обладают лучшие сорта этой категории.

Зимние яблоки сложно употреблять в пищу сразу после сбора, так как их дозревание обычно происходит в процессе хранения. Урожай собирают с середины осени, а лежат плоды вплоть до мая-июня.

Антоновка

Всем известный и популярный сорт. Однако разновидностей Антоновок в садах так много, что рассказывать о нем с подробностями очень трудно. Бывают разные по величине плоды и с разной степенью лежкости в хранении.

Сорт старый, но пользуется популярностью у дачников.

Антей

Скороплодный сорт зимнего срока созревания. Плоды крупнее средней величины. В фазе потребительской зрелости покровная окраска — малиновая с темно-бордовым оттенком и восковым налетом.

Мякоть зеленовато-желтая, сочная, рыхлая, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. Продолжительность хранения плодов в подвале  6-7 мес.

Богатырь

Зимний сорт яблок Мичуринского ВНИИ. Сорт скороплоден и устойчив к парше. Деревья высокие и среднезимостойике.

Плоды данного сорта крупные 120-300 г, плоскоокруглой формы. Мякоть белая плотная, с приятным кисло-сладким вкусом. Яблоки твердые и крепкие.

Сбор урожая происходит в конце сентября – первых числах октября. При правильном хранении яблоки лежат до конца февраля.

Болотовское

Зимний сорт яблок, иммунный к парше. Деревья высокие с хорошей зимостойкостью и урожайностью.

Плоды среднего размера (150 г) чуть приплюснутые. Окраска плода зеленая. Мякоть плодов зеленоватая, плотная, сочная, кисло-сладкого вкуса.

Съемная зрелость плодов наступает в начале сентября. Плоды сорта Болотовское хранятся до середины февраля.

Макинтош

Уникальный сорт Макинтош (Мекинтош) родом из Канады. Деревья среднерослые, плодоносить начинают на 6-7 лет после посадки.

Плоды довольно крупные с фиолетовой или бордовой покровной окраской, с восковым налетом.  

Урожай собирают в конце сентября – начале октября, после чего он лежит 2-3 недели и только после этого считается созревшим. Яблоки хранятся до начала весны.

Зимостойкость и устойчивость к парше средние.

Синап Орловский

Сорт с плодами позднезимнего срока созревания. Деревья довольно большого размера, сильнорослые, зимостойкие. Плодоношение начинается на 4-5 год от посадки.

Плоды крупные зеленого цвета с румянцем, сладкие с небольшой кислинкой.

Урожай собирают в конце сентября- начале октября, лежат яблоки до мая.

Спартан

Зимний сорт канадского происхождения. Деревья с умеренным ростом, высокой скороплодностью и хорошей урожайностью. Однако зимостойкость растения невысока. 

Плоды Спартана среднего размера с интенсивным ярким бордовым румянцем. Сильный восковый налет дает фиолетовую окраску зрелых плодов.

Мякоть яблок белая, плотная, сочная, сладкая, без кислого привкуса, ароматная, хорошего вкуса.

При хороших условиях, плоды Спартана хранятся до середины апреля.

Из достоинств можно выделить устойчивость яблони к парше и высокие вкусовые качества плодов.

Синап Северный

Один из сортов с хорошей зимостойкостью и лежкостью плодов. Яблоки хранятся вплоть до мая-июня. Скороплодный сорт с обильными урожаями.

Средняя устойчивость к грибковым заболеваниям. Подходит для употребления в свежем виде, переработки в сок, компот и варенье, а также для изготовления сухофруктов.

Харальсон

Сорт низкорослый, с ярко окрашенными  плодами среднего размера.

Вкус яблок сладкий, с небольшой кислинкой и легкой терпкостью.

Скороплодность и урожайность дерева высокие. Зимостойкость достаточная.

Морозостойкие сорта для Урала и Сибири

В холодных регионах нелегко заниматься садоводством. Но тех, кто все же решился, ждут самые вкусные, популярные и интересные сорта зимних яблонь.

1. Когда селекционеры скрестили яблони Персиковое и Кунгурское ананасное, никто и представить не мог, что получится такой необычно вкусный и зимостойкий сорт, как Персиянка. Взрослое растение средней высоты с очень компактной кроной правильно-округлой формы.

2. Сорт Башкирский красавец — это среднерослое дерево, с красивой раскидистой кроной, в форме пирамиды. Одно из достоинств этого сорта — растянутый период потребления: от позднеосеннего до раннезимнего.

3. Высокоурожайный сорт Братчуд может быть как карликовым до полутора метров, так и среднерослым (до 3 м высотой), данная особенность полностью зависит от подвоя.

4. Раннезимний Аркаим — это среднерослая яблоня с относительно быстрым ростом и густой развесистой кроной.

5. Универсально-применимый сорт Оренбургское позднее — это невысокое деревце с причудливой скруглено-развесистой кроной, темно-изумрудного цвета.

Таблица: уникальные свойства яблонь для Урала и Сибири

Для погодных условий Урала и Сибири также подойдут такие сорта, как:

• Символ;
• Кибо;
• Алтынай;
• Северный синап;
• Богатырь.

Выбор саженцев для приусадебного участка

Неопытные садоводы зачастую придерживаются мнения, что любая «поздняя» яблоня обладает высокой морозоустойчивостью, и поэтому будет хорошо плодоносить даже в регионе с достаточно суровыми и долгими зимами. Это не так: известны как зимостойкие, так и более чувствительные к холоду разновидности.

Зимостойкость и морозоустойчивость растения не зависят от сроков созревания плодов

Существует еще одна проблема: яблоки зимнего (особенно позднезимнего) срока потребления зреют довольно долго и короткого северного лета на полноценный процесс может просто не хватить. Поэтому для каждого из сортов существуют рекомендации по регионам выращивания, и при выборе дерева их обязательно нужно учитывать. Имеются и другие факторы, определяющие пригодность яблони для конкретного места возделывания:

• глубина залегания грунтовых вод. Крупные деревья, посаженные на низких, сырых участках, могут страдать от вымокания корневой системы. В таких случаях следует выбирать саженцы, сформированные на слаборослых подвоях и имеющие хорошо развитые поверхностные корни;
• способность выбранной яблони самостоятельно завязывать плоды. Многие разновидности культуры полностью или частично самобесплодны. Если поблизости от сада нет других деревьев с похожим сроком цветения, от покупки несамоплодных саженцев лучше воздержаться;
• особенности процессов роста и «налива» плодов. Существуют зимние сорта яблок, хранящихся до весны, но характеризующихся «недружным» созреванием. Урожай с таких деревьев приходится снимать выборочно, небольшими порциями. Для дачников, которые не живут на своих участках постоянно, это не совсем удобно. В подобной ситуации предпочтительнее яблони, отдающие все плоды сразу;
• специфика хранения. Яблоки поздних сортов («Джонатан», «Айдаред», «Глостер» и др.) даже в холодных хранилищах нередко поражаются . Это относится, прежде всего, к крупноплодным разновидностям. Проблема в некоторой степени решается с помощью грамотной агротехники. Плоды любимой многими «Антоновки обыкновенной», «Беркутовского» и некоторых других разновидностей в период хранения заболевают «загаром» (шкурка приобретает бурую окраску). На вкусе яблок это не отражается, но их внешний вид становится менее презентабельным.

Для коммерческого выращивания, помимо урожайности, важны товарные качества и транспортабельность плодов

Наши родители еще помнят те времена, когда зимние сорта яблонь были очень немногочисленны. Со временем интерес селекционеров к выведению разновидностей, дающих плоды, которые могут долго храниться и легко переносить транспортировку, возрос. Причиной стала необходимость закладки промышленных садов, способных удовлетворить круглогодичный спрос на свежие фрукты. При этом ученые стремились получить яблони, обладающие высокой устойчивостью к болезням и не совсем благоприятным климатическим условиям, которые можно было бы возделывать в средней полосе России. Сегодня поздние сорта выращивают не только крупные хозяйства, но и рядовые владельцы приусадебных участков практически на всей территории страны.

Зимние яблони для Сибири

Сибирь занимает большую часть России, это вся территория за Уралом. Климат здесь резко континентальный. Длинная и морозная зима сменяется коротким и тёплым летом. Весна и осень проходят очень быстро. Преобладающие ветры: северо-западный, приносящий много осадков, и северный — причина заморозков в июне и августе. Крупные яблоки успевают вырасти только на юге региона, на остальных территориях в основном встречаются ранетки.

Заветное

Плоды плоскоокруглые, мелкие, до 40 г, но сибиряки именно к таким размерам и привыкли. Кожица беловатая с малиновым румянцем. Яблочки сочные, ароматные, сладкие с кислинкой.

Яблоки Заветное вырастают размером с яйцо, имеют плоскоокруглую форму

Дерево невысокое, компактное. Зимой может подмерзать, но быстро восстанавливается. Плодоносит с четвёртого года, урожайность стандартная для региона — 70–80 кг. Есть один огромный плюс, великолепная лёжкость — 150 дней, то есть до февраля — марта. По этому показателю Заветное превосходит все яблони, допущенные к выращиванию в Сибири.

Красноярское сладкое

Ещё один мелкоплодный сорт для Сибири. Ранетки вырастают до 35–60 г, украшены буро-красным румянцем. Поверхность шероховатая и тусклая. Но вкус очень хороший, со сладостью и ароматом пряностей. Плоды сохраняют свежесть 100 дней.

Яблочки Красноярского сладкого подходят для цельноплодного консервирования (компоты, варенья, яблоки мочёные и пр.)

За деревом просто ухаживать. Оно невысокое, крона средней густоты. Не болеет паршой, хорошо зимует, но в засушливую погоду без поливов может сбрасывать много плодов. Первый урожай завязывает на 4–5 год, характерна неярко выраженная периодичность. То есть урожай будет каждый год, но не всегда обильный.

Хакасский синап

Пример крупноплодной яблони, хорошо себя показывающей на юге региона — в Хакасии. Допущен к выращиванию в Восточной Сибири. Вес плодов — по 180–270 г, они цилиндрической или конической формы, украшены розовым крапчатым румянцем. На вкус сочные и кисло-сладкие с тонким ароматом. Дегустаторы ставят оценку 4.5 балла.

Хакасский синап с плодами исключительных для Сибири размеров, вес доходит до 270 гр

Дерево вырастает небольшим (3–4 м), крона пирамидальная, обычной густоты. Зимостойкость достаточная для Хакасии и прилегающих территорий. Есть одна особенность: урожаю нужно одновременно и дать дозреть, и успеть убрать до заморозков. Иначе плоды теряют сочность. Лёжкость — до апреля.

Особенности плодов позднего срока созревания

Плоды зимних сортов яблок имеют гармоничный вкус и стойкий аромат. Они созревают к концу сентября или началу октября, когда другие фрукты уже собраны. Сорта, снимаемые с веток осенью (до морозов), отличаются долгим сроком хранения.

У них более крупные плоды с повышенным содержанием минеральных веществ, особенно калия и железа. В яблоках находится пектин, витамины B1 и B2, пищевые волокна. Плоды имеют прочную кожуру, плотную консистенцию мякоти. Они пригодны к долгой лежке и транспортировке.

Информация. В промышленном выращивании фруктов именно зимние сорта яблонь занимают большую площадь садов.

Богатырь

Сорт, который плодоносит практически в любой климатической зоне. Создавался как позднезимний, плоды очень твердые и крепкие, при хороших условиях могут пролежать до конца мая. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус. Вплоть до съема цвет плодов остается светло-зеленым, во время лежки они желтеют, а иногда покрываются красным румянцем. К достоинствам сорта можно отнести раннее плодоношение, устойчивость к парше, отличный товарный вид плодов, транспортабельность, отличный вкус и стабильно высокий урожай.

Подготовка к закладке на зиму

Перед помещением на длительное хранение яблоки должны пройти подготовку. Первый этап – сортировка. Плоды отбирают по нескольким параметрам:

• размер – мелкие, средние, крупные;
• качество – целая кожура, отсутствие червоточин и других повреждений, наличие плодоножки;
• сорт – в зависимости от сорта яблоки различаются сроком хранения.

Яблоки не стоит после сбора надолго оставлять на воздухе, желательно сразу отправить их в хранилище.

Совет. Оптимальная тара для хранения яблок – деревянные ящики. Перед закладыванием плодов их надо дезинфицировать раствором марганцовки и высушить.

Как снять с дерева: инструкция

Сбор яблок требует аккуратности и знания специфики действий. Плод берут ладонью, обхватывая всеми пальцами

Осторожно приподняв и прокрутив, его срывают с ветки вместе с плодоножкой. Нельзя тянуть яблоко вниз, это травмирует ветку, сокращает урожайность будущего года

Из рук плод не бросают в емкость для сбора (корзину, ведро, ящик), а укладывают. Любые удары и механические повреждения негативно сказываются на сроке хранения.

На плодах находится природный защитный слой в виде воскообразного налета. При его стирании поверхность яблок становится более уязвимой. Воск препятствует появлению гнили.

Работа по собиранию яблок проходит в определенной последовательности:

1. Выбирается ясный день, когда плоды сухие.
2. Готовится тара для сбора и хранения.
3. Рекомендуется работать в текстильных перчатках.
4. Первыми фрукты срывают с нижних веток, верхушку обрывают в последнюю очередь.
5. Сбор начинают с южной стороны, под постоянным солнечным светом они созревают быстрее. Северную часть убирают через 1-2 дня.
6. Не всегда получается достать яблоки с земли, не стоит забираться на ветки, чтобы их не сломать. Можно воспользоваться стремянкой.
7. Для съема фруктов с верхних веток используют плодосъемники. Это пластиковая емкость с прорезями для отрывания плодоножки. Конструкцию покупают в магазине или делают своими руками из пластиковой бутылки и палки.

Собранный урожай необходимо охладить, а затем перевозить или отправлять на хранение.

Самые популярные осенние сорта

Ранетка

Удивительный урожайный яблочный сорт, выведенный специально для суровых российских условий. Миниатюрные фрукты «Ранетки» могут набирать вес до 12 гр. Сбор урожая этих яблок приходится на середину сентября, плоды долго хранятся и могут быть использованы для приготовления любых блюд и консервов.

Спартак

Еще один удачный сорт для сибирских садов. Яблоки поспевают в начале осени, имеют полосато-красную расцветку, очень вкусные и ароматные. Сорт необходимо обрабатывать от парши и других заболеваний дважды за сезон вегетации – весной и после осенней обрезки. Плоды этой яблони после сбора набирают вкус и через месяц становятся еще слаже и сочнее.

Братчуд

Очень урожайный сорт с небольшими розовыми плодами отличного вкуса. За сезон можно получить до 120 кг яблок с одного взрослого дерева. Урожай собирается в середине сентября, а плоды могут лежать в хранилище до февраля. Сорт «Братчуд» довольно холодоустойчив и не подвержен многим заболеваниям. Яблони нуждаются в опылителях, поэтому рядом нужно сажать лучшие сорта яблок для опыления.

Московское ожерелье

Колоновидный яблочный сорт. Небольшое деревце формирует сочные красные плоды на центральном побеге. С одной яблоньки этого сорта собирают около 10 кг плодов за сезон. Компактные размеры позволяют высадить на небольшом участке большое количество деревьев. Сбор урожая этого сорта можно начинать в начале октября.

Медок

Колоновидная яблоня с сочными, словно налитыми медом, плодами янтарного цвета. Отличительными характеристиками сорта является простота в уходе и хорошая зимостойкость. Плоды собираются в сентябре, но хранятся недолго – около месяца. Яблоки можно использовать для приготовления всевозможных заготовок.

Не менее ценными для выращивания в наших условиях можно назвать осенние сорта: «Чемпион», «Штрейфлинг», «Антоновка обыкновенная» и др.

Антей яблоня

Поздний сорт яблок, полученный белорусскими селекционерами. Обладает увеличенной морозоустойчивостью и прекрасно переносит даже самые сильные морозы. Плоды сочные и сладкие, длительное время не теряют свой аромат. По мере своего созревания меняют окраску с зеленой на ярко-красную и бордовую. На них зачастую присутствует восковой налет, придающий сизый оттенок. Потребительская зрелость плодов наступает через 2 месяца после сбора урожая. Их можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать впрок.

Плодоношение наступает на 2й-3й год, высота дерева от 2 до 2,5 метров, масса плодов от 180 до 200грамм. Сбор урождая яблок начинается во второй половине сентября – начало октября, хранятся они от 5 до 6 месяцев.

Описание сорта яблони Московское зимнее

Плоды имеют высокую пищевую ценность, насыщены витаминами и минеральными веществами, вкусны, красивы и лежкость их с легкостью переваливает за 6 месяцев, при соблюдении основных условий. Рекомендуются яблони для выращивания в садах промышленного направления и интенсивного типа, а также на своих дачных участках.

Яблоки: как это выглядит

Кожица гладкая, блестящая и глянцевая, в период созревания она имеет слегка маслянистый налет. Она зеленая или светло-зеленая, а в период технической зрелости становится зеленовато-желтой или даже лимонной. Покровный румянец крапчато-штриховой, он может быть бледным, размытым и полупрозрачным, но также бывает ярким, четко-очерченным, занимает примерно 45-75% поверхности. Цвет его преимущественно ярко- или карминно-красный, насыщенный, сочный.

Подкожные точки крупные, светло-зеленые или серые, равномерно распределенные, частые, хорошо видны. Для оценки химического состава проще всего рассмотреть следующие показатели на 100 граммов:

• Р-активные вещества (катехины) – 348 миллиграммов.
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – 21.1 миллиграмма.
• Сумма сахаров (фруктоза) – 12.3%.
• Пектины (клетчатка) – 8.9%.
• Титруемые кислоты – 0.94%.

Мякоть плотная, во время съема может быть даже твердой, со временем становится средней плотности, мелкозернистая, сильно сочная, приятной консистенции, хрустящая. Она белая или слегка зеленоватая, но может быть немного кремовой. Вкус десертный, сбалансированный, несколько пряный, кило-сладкий, аромат сильный и необычный, характерный, с нотками меда и полевых трав. Профессиональная дегустационная оценка составляет 4.3-4.5 баллов из 5.

Яблоня Московское зимнее: характеристики

Крона и корневая система

Это чрезвычайно высокорослое дерево, отчего подходит далеко не для каждого садовода. Без формирующей обрезки оно способно выгнать 8-10 метров в высоту, отчего уход и уборка урожая всерьез затруднены. Из-за ветвей, расположенных горизонтально, то есть перпендикулярно к стволу, крона получается раскидистой, а со временем становится плакучей, изредка пониклой. Ветви длинные, толстые, прямые, покрыты серо-стальной или зеленовато-серой корой, имеющей свойство растрескиваться и сыпаться с годами.

Листья большого размера, морщинистые, кожистые, плотные, блестящие, насыщенно-зеленого или просто зеленого цвета, на обратной стороне имеют неплотное опушение. Края у них мелкогородчатые, зазубренные, могут быть немного волнистыми, кончик короткозаостренный. Корневая система сильно углублена, разветвлена, мощна, занимает под поверхностью много места.

Урожайность и опыление

Московское зимнее относится к высокоурожайным сортам, а также достаточно скороплодным.

Одно из преимуществ этой яблони – ее совершенная самоплодность. Для опыления Московскому потребуются только ветер и пчелы, после чего фрукты обязательно завяжутся и вызреют. Но, для максимального повышения урожайности, специалисты советуют все же высаживать сорт неподалеку от других, для перекрестного опыления. Кроме всего, Московское и само способно послужить хорошим опылителем для самостерильных яблонь.

Зимостойкость и устойчивость к болезням

Стойкость к низким температурам у деревьев хорошая. Холода примерно до -32-35°С, они переносят достаточно легко, без подмерзания побегов и почек. Однако повредить им могут резкие скачки, перепады от оттепели к трескучим морозам

Потому важно своевременно и правильно проводить все мероприятия по защите яблонь в холодное время года

К разным грибковым инфекциям, в том числе к мучнистой росе и пяти расам парши, деревья имеют высокую резистентность. То есть, заболевают они довольно редко, но даже если поражаются, то не особо сильно. После болезни при верном уходе они могут восстановится всего за год и продолжить плодоносить в прежнем режиме.

Подвидов Московского пока нет, однако выращивают его уже сейчас на разных подвоях. На семенном подвое дерево вырастает стандартных размеров, а вот карлики и полукарлики позволят получить гораздо более компактные штамбы. Это в разы облегчит уход и снятие урожая, однако заодно снизит стойкость деревьев к морозу. Из плюсов такого варианта можно назвать высокие товарно-потребительские качества яблок, а из минусов – их более мелкие размер и низкую лежкость всего в 90-110 дней.

Чем хороши поздние сорта яблони?

Главная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость. Они прекрасно сохраняются до весны (некоторые сорта хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданный вкус и аромат. Снимают их обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости. В плодах в это время содержится много протопектина и крахмала. Во время дозревания в них увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимущества яблок поздних сортов:

• длительные сроки хранения;
• яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
• плотная консистенция и прочная кожура;
• хорошая транспортабельность;
• пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

• раннезимние (Антоновка обыкновенная, Победитель, Пепин шафранный, Пармен зимний золотой, Уэлси) – хранятся до января-февраля;
• зимние (Анис алый, Анис серый, Антоновка десертная, Апорт, Кортланд, Лобо, Мирное, Ранет бергамотный, Северный синап, Синап Орловский) – хранятся до марта-апреля;
• позднезимние (Мантуанское, Сары синап, Ренет Орлеанский, Ренет шампанский, Северный синап и др.) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.

Яблоко земляничное. Самые не полезные фрукты

Налив белый

— летний, высоко-зимостойкий, скороплодный сорт. Плодоносит ежегодно. Плоды округло-конические или
округлые, зеленовато-желтые или желтые. Мякоть сочная,рыхлая, нежная, приятного кисло-сладкого вкуса.

Налив розовый

-летний сорт. Плоды средние и крупные, округло-репчатой
формы,основная окраска светло-зеленая, покровная в виде темно-розового румянца на большей части плода. Мякоть нежная, наливная, сладкая. Сорт
зимостойкий, урожайность высокая.

Грушовка московская

— раннелетний старинный русский сорт. Сорт
скороплодный, урожайный, высокозимостойкий. Плоды плоско-округлой формы, зеленовато-желтыес розово-полосатым румянцем. Мякоть нежная, сочная,
ароматная, хорошей мелкозернистой консистенции, приятного кисло-сладкого вкуса.

Суйслепское

-местный прибалтийский сорт. Позднелетнего срока
созревания. Съемная зрелость наступает в конце августа- начале сентября. Плоды средние и крупные правильной формы зеленоватые или соломенно-желтые, с красивым розовым румянцем с ярко-красными
полосами и штрихами. Мякоть снежно-белая, очень сочная, нежная, с розовыми прожилками, слегка пряная, ароматная.

Рижский голубок

-сорт эстонской селекции, зимостойкий,
урожайность высокая. Плоды средней величины, округло-конической формы, бело-желтого цвета со слабым загаром на солнечной стороне. Мякоть мелко-зернистая, сочная кисло-сладкая, обладает высокими
вкусовыми качествами. Плоды созревают в конце сентября и могут храниться до декабря.

Раннее алое

-летний сорт. Плоды средней величины, округлой
формы. Покровная окраска на большей части плода в виде темно-красного густого румянца. Мякоть плодов слегка кремоватая, мелкозернистая, сочная.

Дочь Папировки
Плоды выше средней величины и крупные, округло-конические с узкими ребрами, желтовато-зеленые с нежной, плотной, сочной мякотью, отличного вкуса, с ароматом. Плоды
созревают в августе, хранятся до 50 дней. Дерево начинает плодоносить на 3 год после посадки. Отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к грибным болезням.

Мелба

-позднелетний сорт канадского происхождения. Сорт
скороплодный, урожайный, с товарными плодами высоких вкусовых достоинств. Плоды округло-конической, слаборебристой формы.Покровная окраска в виде интенсивного красного полосатого румянца. Мякоть
плодов белоснежнаянежная, сочная, с сильным конфетным ароматом, отличного кисло-сладкого вкуса.

Слава победителям

-сорт раннеосенний, зимостойкий, урожайный, высокое
качество плодов. Плоды крупные и средние красивые, округлые, ровные, желтовато-зеленые с нарядным красным размытым румянцем. Мякоть белая, очень сочная, кисло-сладкая.

Услада

-раннеосенний сорт, зимостойкий, скороплодный. Плоды среднего
размера, округло-конически,покровная окраска на большей части плода в виде ярко-красного румянца с малиновым оттенком. Мякоть белая, розоватая у кожицы, сочная, с легким малиновым ароматом.

Анис алый

-сорт осенний, скороплодный, высокоурожайный. Плоды
ниже средней величины одномерные, плоско-округлой формы, сплошь покрыты густым алым румянцем. Мякоть сочная, средней плотности, хорошего кисло-сладкого, слабо-пряного вкуса.

Память Лаврика

-раннеосенний сорт, очень высокая устойчивость к
заморозкам, устойчивость к парше так же высока. Сорт урожайный с ежегодным плодоношением. Масса плодов 200гр., окраска желтовато-белая. Мякоть белая, кисло-сладкого
вкуса. Хранение до двух месяцев.

Коричное полосатое

— раннеосенний старинный сорт народной
селекции, плодоношение ежегодное, начинает плодоносить на 6-м году роста. Плоды средней величины, одномерные, плоско-округлые, светло-желтые, с ярко-полосатым румянцем, красивые. Мякоть сочная,
нежная, отличного десертного, сладкого с небольшой кислотой вкуса, с ароматом корицы. Сорт высокозимостойкий

Китайка Долго

-осенний сорт, скороплодный, урожайный. Плоды вишневого
цвета, мякоть кремовая. Ценится за отличный вкус плодов и зимостойкость .

Коричное новое

-сорт характеризуется крупными плодами. Форма плодов округло-коническая, окраска
зеленовато-желтая с красными размытыми полосами. Мякоть нежная, сочная кисловато- сладкого вкуса, ароматная.Осенний сорт.

Этот сорт имеет хорошую зимостойкость, высокую устойчивость к парше.

Винное

-старинный русский сорт народной селекции летнего срока
созревания. Сорт зимостойкий скороплодный, урожайный, устойчив к парше. Плоды средней величины довольно сильно уплощенные. Основная окраска зеленовато-белая, покровная размытые полосы и крапины
темно-красного цвета. Мякоть очень сочная, хрустящая, кисло-сладкая приятного вкуса.

Балтика

-осенний сорт, высокоурожайный, с ежегодным плодоношением,
плоды средние и крупные поверхность светло-желтая с ярко-красным румянцем и полосами. Храниться до двух месяцев. Мякоть белая, кисло-сладкого вкуса.

ШТРЕЙФЛИНГ

— сорт народной селекции из стран Балтии. Плоды выше средней величины, с ароматом, храняться
около 2 месяцев. Окраска на большей части плода в виде ярких полос. Мякоть слегка желтоватая, сочная. Вкус гармоничный, десертный. Высокоурожайный, зимостойкий, осенний сорт.

Жигулевское

-сорт позднеосенний, высокоурожайный,
скороплодный.Плоды выше средней величины и крупные,плоско-округлые.Кожица гладкая,блестящая,почти сплошь покрыта интенсивным карминно-красным румянцем,прочная.Мякоть желтоватая,отличного
кисло-сладкого вкуса.Хранится до января.

Осеннее полосатое

-позднеосенний сорт народной селекции.Сорт
отличается хорошей урожайностью,высокими вкусовыми качествами плодов.Плоды вышесредней величины или крупные округло-конической формы,покровная окраска в виде ярких оранжево-красных полос по
крапчатому фону.Мякоть слабо-желтоватая,рыхлая,довольно сочная,кисло-сладкого гармоничного вкуса.Плоды сохраняются в холодильнике до декабря.

Антоновка обыкновенная

-зимний сорт,урожайность высокая,плоды
крупные,округло-цилиндрической,округлой формы,зеленовато-желтоватые,ребристые.Мякоть плотная,сочная,хорошего винно-кислого вкуса с характерной пряностью и ароматом свойственным лишь
Антоновки.Лежкость 2-3 месяца.

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ НИЧНЕРА
— раннезимний сорт. Плоды средней и выше средней величины (120 — 170 г), слегка ребристые. Плодоножка толстая, короткая, почти не заметная, прячется в
широкой и глубокой воронке. Кожица гладкая и почти сухая на ощупь, тонкая, но плотная, желтовато-зеленая, с красными штрихами или с густым румянцем. Мякоть белая, нежная, весьма сочная.
Назначение плодов универсальное.

Зимостойкость высокая.

Райя

-зимний сорт,высокая устойчивость к парше.Поверхность
желто-зеленая с ярко-красным размытым румянцем.Храниться до января,созревает к конце сентября. Мякоть белая,плотная,десертного,сладкого
вкуса.

Коробовка

-летний сорт, зимостойкий, урожайный.Плоды небольшие, плоские. Поверхность зеленовато-желтоватая с неяркими
оранжево-красными полосами. Мякоть желтоватая, плотная, сладкая, хорошего медового вкуса.

Богатырь

-зимний сорт,характеризуется высокой адаптивностью,высокой и регулярной урожайностью, длительной лежкостью
плодов.Плоды выше среднего размера,плоско-округлой формы.Окраска плодов зеленовато-желтая,на солнечной стороне карминовый румянец. Мякоть белая,сочная,плотная,приятного вкуса.
Плоды созревают в середине сентября. Потребительская зрелость наступает в конце октября. При опоздании со сбором происходит осыпание плодов.
Дает ежегодные урожаи. Зимостойкость и устойчивость к парше высокие.
Сорт ценится за высокие потребительские качества.

СИНАП ОРЛОВСКИЙ —

позднезимний сорт яблони. Отличается зимостойкостью, скороплодностью, урожайность
ежегодная, плоды храняться до апреля. Яблоки крупные, одномерные, продолговатые. Основная окраска желтовато-зеленая, покровная в виде размытого нежного румянца. Мякоть кремовая, очень
сочная.

Пепин-шафранный

-выведен И.В.Мичуриным,сорт
скороплодный,плодоносит ежегодно,сорт зимний,хорошо храниться.Плоды средней величины,овально-конической формы,слаборебристые очень красиво окрашены,по желтоватому фону интенсивный румянец в виде
полос.Кожица тонкая,но прочная.Мякоть бледно-желтоватая,сочная,ароматичная,отличного сладкого вкуса.

Яблоки крупные, достигают веса в 200 грамм и выше, округло-конической формы, немного приплюснутые, с незначительной ребристостью. Основной окрас – зеленый, покровный – бордово-красного цвета.
Мякоть сочная, зеленоватого цвета. Вкус яблок кисло-сладкий с тонким ароматом.

Готовность плодов к сбору наступает в сентябре — октябре в зависимости от региона выращивания. Зрелость плоды набирают в течение двух месяцев после сбора урожая и способны храниться в
свежем виде до мая месяца следующего года, для переработки – универсальны по использованию.

Ладога

-позднеосенний сорт,зимостойкий,урожайность высокая.Плоды
плоскоокруглой формы, зеленовато-желтого цвета,с буро-красным румянцем.Мякоть мелко-зернистая,с приятным кисло-сладким вкусом.Созревают в сентябре,могут храниться до марта.

Сорта яблонь

Купил 5 лет назад в корочаевском питомнике 3 саженца раннелетнего сорта Дарья. Саженцы на карликовом подвое. Деревца выросли небольшие, скорее средние, в высоту метра по 3 метра каждое. Листва густая, крона раскидистая. Плодоносить стали на 3-й год. Урожай стабильный, довольно богатый. Перерывов в плодоношении быть не должно.

Плоды у Дарьюшки, как мы ее ласково называем, желтоватые с подрумяненными боками, среднего размера. Вкус ближе к сладкому, присутствует слабая кислинка, сочность средняя. Мякоть кремового цвета. Вес 1-го яблока редко достигает 150 грамм. Средний вес 90-100 грамм.

К болезням имеет среднюю устойчивость, необходима профилактическая обработка. Зимоустойчивость высокая. Слышал, что ее активно выращивают даже…

2017.10.21 в 19:50 написал:
olessia

Сорта яблонь

Яблоня покорила меня необычным цветом мякоти. Она полностью красная и однородная, лишь область возле семечки розовая, а иногда беленькая. Плодоносить дерево стало быстро. Уже на 2-й год я попробовала первые плоды. Очень вкусные яблочки, сладкие.

Дерево относится к карликовым, оно низенькое, поэтому некоторые ветки я подвязала к колышкам, чтобы они не сломались от тяжести фруктов. Завязывала обычным шпагатом. 2 года после посадки яблони, обрезкой не занималась. До 1-го плодоношения вообще лучше от нее отказаться. А вот взрослое дерево наоборот любит стрижку. Сильно опущенные ветки я однозначно удаляю, от них ничего хорошего не будет.

Плоды без повреждений и гнили идут на…

2017.08.24 в 16:17 написал:
Smily

Сорта яблонь

Дерево и правда необычное, в первые годы ветки буквально клонились землей, покрывали её и можно было сравнить их с ковровым покрытием. Правда, со временем ствол начал всё-таки подниматься и сейчас дерево достигло 1,5 метров в высоту. Дерево буквально усеяно яблоками, и все они крупные, собираю 3-й год уже по 50-60 кг с дерева. Через 3 года начало плодоносить, сейчас ему уже 7 лет и урожаи просто удивляют.

Вкусовые качества тоже оцениваю высоко, только не очень сочные яблоки, внешне красивые, желтые с небольшим красным румянцем. Полностью созревают в конце августа. 2 месяца лежат без холодильника хорошо, потом портятся. Если их…

2017.09.05 в 18:19 написал:
Ladynelly

Сорта яблонь

«Подарок Садоводам» — яблоня осеннего созревания, не так давно приобретена к нам на участок, но у меня уже есть свои премудрости ухода за ней. Для посадки мы выбрали 2014 год и уже в 2017 на ней красовались 4 яблочка. Покупали черенок 50 см, с землёй, без почек, садили в освещённое место, без других посадок, посадка была сделанная ранней весной как только сошёл снег. Место высадки готовили согласно основным агротехническим особенностям ухода за яблонями, с учётом последующего роста дерева в высоту и ширину. Яблоня прижилась, ударилась в рост и в укрепление ствола.

Внешний вид дерева: ветви длинные, листки не крупные, яблоки 5 …

2017.08.29 в 12:50 написал:
MaRtiNi

Сорта яблонь

Яблони высадили 5 лет тому назад на дачном участке. Сейчас они выросли до 4-х метров в высоту. Крона — раскидистая, при посадке специально оставляли по 4 метра между деревьями. Веток на дереве немного, крона округлой формы. Практически каждый год яблони дают хороший урожай, созревают дружно, собираем все в один заход. С 4-го года собираем не меньше 50 килограммов с яблони.

Вкус у яблок — кисло-сладкий, чудесный карамельный аромат. Мякоть мелкозернистая. Яблоки — необычайно сочные, из них получается хороший выход сока. От мучнистой росы приходится проводить обработку фунгицидами ранней весной, до того, как распустятся почки. Весной и летом регулярно осуществляем полив — 1 раз в…

2017.11.16 в 13:04 написал:
MixMix

Сорта яблонь

На вид эти яблоки очень привлекательные: яркие, бордового цвета, все — одинакового размера, крупные и блестящие. Подкупило еще и то, что данный сорт хорошо хранится. Саженцы удалось купить не сразу, выписывали их в интернет-магазине. Были некоторые сомнения относительно того, настоящий ли сорт, но на 3-й год удалось убедиться в порядочности продавца. Устроили хорошую дренажную систему в каждой лунке — добавили на дно каждой крупную гальку. Поливали не часто — у нас и так осадков выпадает достаточно. Почву у ствола мульчировали 2 раза в месяц.

В первые 2 года много внимания уделяли формированию кроны яблонь — удаляли те ветви, что начинали расти вовнутрь, по направлению…

2017.10.23 в 17:10 написал:
vergina

Сорта яблонь

Очень вкусные яблоки у сорта Зорка. Они и внешне хороши: такие ярко-малиновые, с небольшой «сединой» — восковым налетом. На вкус сочные и сладкие — прелесть просто! Хранить их можно после сбора, а это происходит в сентябре, почти до марта. Вкус свой и вид не теряют.

Яблоня хорошо растет у нас, в Белоруссии. Про остальные регионы не знаю. Зимостойкость хорошая, ни разу не подмерзала, хотя зимы бывают с морозами.

Дерево само средних размеров, крона не очень раскидистая. Уход обычный. Но главное, что нет парши, не подвергается такому заболеванию. Очень люблю данный сорт и за яблоней ухаживаю с удовольствием — полив, подкормки. Кстати, первыми яблоками…

2018.01.04 в 17:00 написал:
Jellma

Сорта яблонь

Высаживали их осенью, перезимовали яблони благополучно и зацвели в первый же год. Я цветочки оборвал, чтобы деревца набрались сил для дальнейшего плодоношения. В последующие годы деревца стойко переносили зимние сильные морозы и весенние заморозки и начали давать плоды с 4-го года после посадки уже полноценно. Яблоки — самые крупные из всех имеющихся сортов на нашем дачном участке. Каждое весом по 200-250 граммов.

Созревают неравномерно, первые мы снимаем в середине сентября, а заканчиваем собирать урожай через месяц. О спелости говорит их насыщенный цвет — это яркий красный румянец по всему яблоку. Также на вкус при полной зрелости они сладкие с незначительной кислинкой. Хранятся…

2017.12.17 в 15:01 написал:
Arizella

Сорта яблонь

Этот сорт яблонь относится к скороплодным, поскольку начинает полноценно плодоносить уже на 3-й год после высадки саженцев. Еще 1 замечательная особенность этого сорта — деревца-карлики. У нас этим яблоням по 6 лет, а они выросли всего по 2 метра в высоту. Урожай собирать очень удобно. Обязательно нужна обрезка и подпорки — урожайность у деревьев высокая и под тяжестью плодов ветки могут ломаться.

Морозы переносит очень хорошо. У нас в Липецкой области они доходят до 30-35, но эти деревья благополучно зимуют все годы. Засушливое лето тоже нормально переносит этот сорт, но для получения хорошего урожая я обязательно деревья поливаю. Делаю это минимум раз…

2017.05.22 в 16:18 написал:
Virinka

Сорта яблонь

У яблони сорта Афродита и название красивое, и яблочки, и вкус отличный. По размеру около 100 гр. Желтовато-зеленые и малиновым румянцем. Мякоть у некоторых пронизана красными прожилками. Дерево само не большое, компактное. Созревает в сентябре. Считаются и не летним сортом и не зимним. На хранении лежат не долго. До ноября максимум. По вкусу приятные, сладкие яблоки.

Урожайность средняя, с 6-ти летнего дерева собираю не больше 15 кг. Неплохо яблоки уходят в свежем виде. За один раз можно легко съесть 5 штук. В один год готовила из яблок сидр. Из этого сорта отличный напиток получается. Варенье, повидло, ждем тоже можно их…

2017.08.16 в 16:05 написал:
Sovochka

Сорта яблонь

Сорт «Сладкая Нега» покупали в питомнике специально, у нас бывают сильные морозы и другие сорта яблонь плохо зимуют. Эти саженцы высаживали поздней осенью 5 лет назад. За эти годы были у нас зимы с морозами до 40, яблоньки их пережили благополучно. Первые пару лет мы стволы окутывали специальным материалом, когда чуть подросли — стали и так нормально переносить холода.

Растут деревца не высокими, сейчас каждое — 2,5-3 метра в высоту. Плодоносить сорт начал с 3-го года, но было всего по 5-10 яблок. Только в этом году собрали полноценный урожай. Яблочки, в основном, среднего веса — по 120-160 граммов, крупные были, но немного…

2017.08.25 в 13:28 написал:
ScorpiOlga

Сорта яблонь

Мы этот сорт любим, поскольку он радует хорошей лежкостью — яблоки спокойно полгода хранятся и не портятся. Сорт был выведен в далекой Японии. Дерево у нас уже 7 лет, первые годы росло очень активно, приходилось весной и осенью обрезать лишние побеги и активно формировать крону. Сейчас оно достигло 4 метров в высоту. Крона у дерева — округлая, не загущенная. Скелетные ветви довольно прочные, но в годы хороших урожаев я обязательно ставлю подпорки — не хочется, чтобы ветви обломались.

Цветет яблоня поздно — в конце мая чаще всего. Благодаря этому, цветки не подвержены заморозкам. Рядом с этой яблоней растут сорта-опылители — джонатан и айдаред. Яблочки по…

2017.10.16 в 13:21 написал:
Fikcia

Сорта яблонь

Яблони этого сорта сильнорослые, после посадки росли очень быстро. Крона не склонна к излишнему загущению, мороки с ней не много. Плодоношение смешанное, яблоки формируются на разных ветках. Главная особенность сорта в том, что он принадлежит к триплоидным, ему нужно 2 опылителя сразу. Лучше всего подходят Айдаред, Оранж Пипин и Джонатан. Плоды на дереве формируются крупными, вызревают одновременно, меньше 180 грамм не получаются. При хороших погодных условиях и грамотном уходе удавалось получить гигантов по 250 грамм. Кожица у яблок очень гладкая, плотная и эластичная, покрыта восковым налетом. Поэтому с транспортировкой и хранением проблем не возникает. Плоды очень вкусные, а мякоть сочная…

2017.12.01 в 15:22 написал:
Sepheriel

Сорта яблонь

Мне нравится сорт Московское Ожерелье. У нас их посажена целая сотка! Единственное, что необходимо, так это обрезка слишком вытянутых боковых ветвей и на зиму закрыть стволы от грызунов. Все, дальше только полив и подкормки.

Ямы под яблони копали не слишком глубокие, но заправляли перепревшим навозом и сыпали удобрения. Дело было весной, пять лет назад. Схема посадки: метр — на метр. Верхушку надо сразу прищипнуть. Стволы побелили и в течение лета наблюдали за яблоньками. Первый год их атаковали все, кому не лень: тля и плодожорка, паутинный клещ и муравьи. Пришлось опрыскать Фитофермом, потом через месяц еще раз Актарой. Вредителей победили и яблони…

2017.11.30 в 13:16 написал:
AnatoliySem

Сорта яблонь

Не зря название этого сорта переводится как «Малиновая звезда» — плоды и правда похожи на ягоды малины и по форме, и по цвету. Такие же ярко-карминовые, насыщенных оттенков, иногда даже с фиолетовым отливом, ароматные. Мякоть у недозрелых яблок светло зеленая, кисловатая на вкус, а у созревших — кремово-желтая, рассыпчатая, сахарная, прямо тает во рту. Но, чтобы получить хороший урожай, нужно постараться. Во-первых, сорт очень подвержен заболеванию паршой, поэтому жизненно-необходимо опрыскивание купоросом. Во-вторых, почва должна быть всё время влажной. Если пересохнет у корней, пиши пропало, опадут и плоды, и листья. В-третьих, боится холода, на зиму укрываю ствол почти до верхушки кроны, натурально закутывая…

2017.12.01 в 15:18 написал:
MurMur

2017.12.01 в 09:49 написал:
Avera

Сорта яблонь

Грушовка московская славится своей морозоустойчивостью. Наверное, поэтому она так часто встречается в наших садах в Подмосковье. Даже сильные морозы зимой она переносит достойно. Называется сорт именно так не потому, что имеет вкус груши, а из-за своей грушевидной кроны. Мякоть напоминает немного мякоть груши, она такая же рыхлая и желтоватого оттенка.

При посадке саженцев советую обратить внимание на обветренность участка — важно, чтобы он был не открытым и защищенным от ветра. Этот сорт яблони, как и многие другие, требует тщательного ухода: полив в вечернее время летом, не только в засушливую погоду, обрезка и формирование кроны, подкормка удобрениями и обязательная побелка. Проделав такие…

2017.12.06 в 15:06 написал:
Selty

Сорта яблонь

Первый урожай собрала уже через 3 года. Это было всего 5 кг. На следующий год — уже 12 кг, сейчас ежегодно собираю по 20 кг. 2 года после посадки активно росла крона, я её обрезала каждую весну до начала распускания почек, потом побегов стало меньше и сейчас обрезку делаю по необходимости, в основном, убираю нездоровые или сухие ветки.

В конце сентября можно убирать урожай. Яблоки крупные, все одинаковые, овальной или скорее конической формы. Солнечно-желтого цвета, а с той стороны, где чаще светило солнце, — румяные. Сладкие с приятной кислинкой, сочные и необыкновенно ароматные.

Главными особенностями сорта Айнур, которые делают его универсальными для…

2018.01.09 в 14:08 написал:
Snazhana

Сорта яблонь

Очень нравится красивое цветение сорта «Елена». Вся яблоня покрыта розовыми цветочками. Яблочки имеют также привлекательный внешний вид и приятный вкус. Родина яблони — Канада, но на территории РФ дерево чувствует себя отлично. За счет того, что сорт на генном уровне имеет устойчивость к морозам, его можно выращивать даже в Сибири. Яблочки созревают к концу лета и не имеют склонности к осыпанию. Лежат хорошо.

Дерево не вырастает слишком высоким. Средняя высота — 4 метра. Начинает очень рано плодоносить. Не многие сорта могут похвастаться плодоношением на 2-3 год после посадки. Конечно, в первые годы плодов не много. Примерно на 5-ый, 6-ой год урожай довольно…

2017.12.17 в 16:29 написал:
Delphi

Сорта яблонь

Очень вкусные маленькие красные яблоки, на вкус отдалённо напоминающие землянику. И хотя они не особо ароматные, это небольшой недостаток, а вот то, как они хрустят во время еды, какие они сочные и сладкие — тут не уступают самым известным сортам. Деревья совсем невысокие — 2-х метровые, зато всегда полностью усыпаны красивым розовыми плодами, издалека вообще кажется, что на дереве нет листьев. Более-менее хороший урожай собрали года через 4 после посадки, яблоки и раньше были, но по нескольку штучек.

Сорт Заветное — осенний, плоды созревают к середине сентября. Причем созревают одновременно и не осыпаются. Могут пролежать до конца зимы. Храню в обычных деревянных ящиках…

Сорт Лигол появился благодаря польским селекционерам в 1971 году при скрещивании яблонь Голден Делишес и Линда. Лигол относится к зимостойким сортам яблонь. Благодаря высокой морозостойкости его успешно выращивают в регионах с холодным климатом. Кроме того в коммерческих целях сорт выращивается и в относительно тёплых, умеренных климатических условиях, и на юге. Яблоня популярна на территории Польши, …

Яблоня Антоновка относится к одним из самых известных сортов. Своим названием яблоня обязана простому садовнику Антону, который её вывел. Первое письменное упоминание о сорте появилось в середине 19 века. Точное время появления яблони не известно. Сегодня этот сорт можно встретить в садах России, Белоруссии и Украины. Каждый знает приятный вкус и аромат этих яблок. На …

Традиционно принято считать, что сорт яблонь народной селекции Белый налив (или Папировка) можно выращивать только в Северо-Западном и Центральном регионах, но активное развитие любительского садоводства в Сибири сделало этот сорт популярным в Западной Сибири, на Алтае и на Урале. Яблони этого сорта, заслужили любовь за стабильно большие урожаи, раннее созревание плодов и высокие показатели …

Сорт яблони Летнее полосатое – это работа Южно-Уральского НИИ, известен давно, занесен в государственный реестр в 1965 году. Популярен не только в регионах Урала и Зауралья, для которых он был выведен, но и в садах европейской части России, Белоруссии и Украины. У многих садоводов он входит в список любимых сортов яблонь. Описание сорта с фото …

Сорт яблони Медуница (Медовая) не найдешь в государственном реестре, хотя С.И.Исаев − ученик Мичурина, получил за нее Сталинскую премию еще в 50-х годах прошлого столетия. В чем причины этого? Все очень просто: яблоки настолько вкусны, что их съедали в незрелом виде, именно поэтому, ни на одном из участков, где сорт проходил испытание не смогли определить …

Сорт яблони Чемпион пришел в Россию из Европы и уже давно культивируется в южных частях страны с теплым климатом. Но и для жителей Средней полосы он может быть так же интересен. Описание сорта с фото Характеристики сорта яблони Чемпион можно рассмотреть с точки зрения следующих ее параметров. Дерево яблони этого сорта довольно компактное, а его …

Яблоня Орловское Полосатое появилась на Орловской опытной станции в 1957 году. Она была получена русскими селекционерами Седовым и Трофимовой при гибридизации сортов Макинтош и Бессемянка Мичуринская. В 1967 году сорт был официально признан элитным. Сорт районирован для Центрально-Черноземного, Центрального регионов России. Яблоню выращивают в Центральном, Средневолжском, Северо-западном, Северном, Черноморском, Волго-вятском регионах. Многие садоводы выращивают эту …

Яблоня Лобо относится к неприхотливым и очень вкусным сортам этой культуры. Сорт был выведен в городе Оттава (Канада) в 1906 году, при свободном опылении сеянцев яблони Макинтош. Этот сорт и сегодня любят многие садоводы за его красоту плодов, аромат, сочность и вкус. Эти яблони выращиваются в промышленных масштабах и частных садах России. Сорт включен в …

Яблоня Спартан является высокоурожайным сортом зимнего созревания. Она появилась в Самерленде (Канада) в 1926 году. Сорт был выведен при скрещивании яблонь Макинтош и Желтый Пепин Ньютаун. В Россию сорт был завезён в 1986 году. Яблоня Спартан подходит для выращивания в Центрально-Черноземном и Центральном округах. Сорт отличается отменным вкусом и длительным сроком созревания, именно по этим …

Сорт яблони Конфетное был выведен в городе Мичуринске в лаборатории ВНИИС имени И.В. Мичурина в 40-х годах 20 века заведующим селекцией С.И. Исаевым. Он появился при скрещивании яблонь Папировка и Коробовка. Государственные испытания сорта начались в начале 70-х годов. Сорт не имеет аналогов. Яблоня преимущественно выращивается в европейской части России, Белоруссии, Украине. Описание, характеристики сорта …

1001sort.ru

Яблоня. Описание сортов яблонь, фото яблок. Плодопитомник Ляхи

Проверяйте наличие товара в прайс листе

Белый наливКитайка золотаяКонфетноеКоричное полосатоеМантетМедуницаМелбаМосковская грушовкаОрловим

Папировка

Осенние сортаБолотовскоеЖигулевскоеКоричное новоеОрловский пионерПамять ИсаеваОсеннее полосатое(штрейфлинг)

Слава победителям

Зимние сортаАнтоновка обыкновеннаяБогатырьВеньяминовскоеЗвездочкаИмрусЛобоМартовскоеСвежестьСеверный синапСимеренковецСинап орловскийСпартанСтроевское

Колоновидные

ДиалогВасюган

ПрезидентМалюха

ВалютаМосковское ожерелье

Летние сорта

В Ляховском плодопитомнике Вы сможете приобрести яблони, как на семенном высокорослом подвое, так и на клоновых подвоях: среднерослом, полукарликовом, карликовом и суперкарликовом. подробнее…

Коричное полосатое. Сорт русской народной селекции. Плоды массой 90-110 гр, созревают в конце августа, хранятся до октября. Мякоть сочная, светло-желтая с характерным ароматом корицы. Сорт зимостойкий.

Медуница. Позднелетнего срока созревания. Плоды массой 120-140г. Мякоть нежная, сочная, сладкая. Это один из воистину легендарных сортов. Ее плоды выделяются удивительным медовым сладковато-пряным вкусом. Сорт зимостойкий. Ежегодного плодоношения. Устойчивый к парше.

Московская грушовка. Старинный широкоизвестный русский сорт народной селекции. Плоды раннелетнего созревания, съемная зрелость наступает в первой декаде августа, потребительский период продолжается 2-3 недели. Плоды массой 75-80 г, округлые. Мякоть плодов белая с желтоватым оттенком, сочная, нежная, ароматная, кисло-сладкого вкуса. Сорт отличается высокой зимостойкостью и урожайностью, быстро вступает в плодоношение.

Папировка (в некоторых районах этот сорт называют Наливом белым). Широко известный ранний сорт, рас­пространенный в центральных, средних и северных райо­нах России. Плоды средней величины, ребристые, светло- желтые, с подкожными светлыми пятнами. Мякоть соч­ная, кисловато-сладкая, ароматная. Созревают плоды во второй половине августа, в лежке сохраняются недолго. Деревья начинают плодоносить на 4 — 5-й год.

Осенние сорта

Болотовское. Иммунный сорт, осеннего срока созревания. Плоды крупные 170 — 200 г. Мякоть плотная, сочная, кисло-сладкого приятного вкуса. Съемная зрелость наступает в начале сентября. Сорт очень урожайный, зимостойкий.

Жигулевское. Позднеосенний сорт. Плоды крупные, массой 120-200 г, (максимальная до 350 г). Мякоть кремовая, нежная, сочная, приятного вкуса. Созревание плодов одновременное, в первой декаде сентября. Хранятся два-три месяца. Сорт высокоурожайный, скороплодный, зимостойкий. Устойчивый к парше.

Коричное новое. Осенний сорт. Плоды крупные, массой 125 — 150 гр., хранятся до декабря. Окраска зеленовато-желтая, с темными красными полосами. Мякоть бело — желтая, сочная, нежная, кисловато-сладкого вкуса с ароматом. Сорт зимостойкий, устойчив к парше.

Орловский пионер. Иммунный сорт, раннеосеннего срока созревания, плоды хранятся 2 месяца. Зимостойкость высокая. Плоды массой 140-170гр., светло-желтые и красно-полосатые. Мякоть зеленоватая, плотная, сочная. Вкус кисло-сладкий, хороший, без аромата. Урожайность высокая.

Память Исаева. Иммунный сорт, орловской селекции. Срок потребления позднеосенний, плоды хранятся до января. Плоды крупные 170 — 280 г. Кожица средней плотности, маслянистая, гладкая, блестящая, без воскового налета. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная — размыто-полосатая, малиновая, на половине или меньшей части плода. Мякоть кремовая, плотная, нежная, сочная. Вкус хороший, кисло-сладкий, со слабым ароматом. Зимостойкость очень высокая. Урожайность высокая.

Штрейфлинг (осеннее полосатое). Один из самых популярных осенних сортов. Плоды крупные 120-150г. Мякоть тающая, сочная, отличного десертного вкуса с привкусом малины. Плоды снимают в первой половине сентября. В свежем виде хранятся до декабря.

Слава победителям. Сорт осеннего срока созревания. Плоды довольно крупные 125 — 185 г. Мякоть белая, слегка желтовато-кремоватая, очень нежная, очень сочная, отличного кисло-сладкого вкуса. Плоды хранятся два-три месяца. Сорт скороплодный, высокоурожайный, зимостойкий, устойчив к болезням.

Зимние сорта

Антоновка. Старинный русский сорт. Ценится он за прекрасное, ароматное, относительно лежкое яблоко, пригодное для употребления в свежем виде и для переработки. Деревья высокоурожайные, морозостойкие, долговечные. Урожай снимают в конце сентября — начале октября.

Богатырь. Деревья среднерослые. Плодоношение ежегодное. Плоды крупные (150-200г). Мякоть белая, сочная, ароматная хорошего кисло-сладкого вкуса. Съемная зрелость наступает в октябре. Плоды хранятся до апреля.

Веньяминовское. Иммунный к парше сорт. Зимнего срока потребления. Плоды массой 130 — 150 г., хранятся до конца февраля. Кожица гладкая, маслянистая, блестящая. Покровная окраска малиновая, размытая. Мякоть кремовая, плотная, очень сочная, мелкозернистая. Вкус очень хороший, кисло-сладкий. Сорт высокоурожайный, зимостойкий.

Звездочка. Зимний сорт. Плоды средней величины 85-100гр., плоскоокруглые. Основной окрас зеленовато-желтый, покрывной темно-красный с размытым румянцем. Мякоть зеленоватая, мелкозернистая, сочная. Вкус кисло-сладкий, очень хороший. Плоды хранятся до марта.

Имрус. Сорт зимнего срока созревания. Плоды крупные 130-190 г. Мякоть плотная, кремовая, сочная, кисло- сладкого гармоничного вкуса. Съемная зрелость наступает в конце сентября. Плоды хранятся до марта. Сорт скороплодный, высокоурожайный.

Лобо. Деревья среднерослые с компактной кроной. Рано вступают в плодоношение. Урожайность ежегодная. Плоды больше средних (150г). Мякоть нежная, сочная, ароматная, отличного кисло-сладкого вкуса. Созревают в конце сентября. Хранятся до марта.

Мартовское. Зимний сорт. Плоды крупные массой 145 — 200 гр. Мякоть мелкозернистая, сочная, нежная, полумаслянистая. Съем­ная зрелость наступает в конце сентября. Срок потребления плодов в свежем виде заканчивается в марте. Сорт скороплодный, урожайный 110 кг с дерева. Зимостойкость хорошая.

Свежесть. Иммунный сорт, позднезимнего срока потребления. Плоды средние 100 — 120 г., хранятся до июня. Мякоть плодов сочная, хорошего кисло — сладкого вкуса, со слабым ароматом. Урожайность высокая, ежегодная. Скороплодность и зимостойкость средние. Сорт высокоустойчив к парше.

Северный синап. Деревья зимостойкие, самоплодные с ежегодной высокой урожайностью. Плоды средние 80-100г. Мякоть сочная, мелкозернистая, плотная, кисловато-сладкая, освежающего с пряностью вкуса. Созревают в конце сентября — начале октября. Превосходно хранятся до мая.

Симеренковец. Позднезимнего срока созревания. Плоды хранятся до мая. Засухоустойчивость высокая. Урожайность очень высокая. Плоды крупные массой до 200гр. Мякоть мелкозернистая, очень сочная, нежная, ароматная. Вкус кисло — сладкий приятный.

Синап орловский. Иммунный сорт, позднезимнего срока потребления. Плоды крупные, хранятся до апреля-мая. Мякоть плодов зеленовато-кремовой окраски, очень сочная, вкусная, со слабым ароматом. Сорт скороплодный, зимостойкий, урожайный.

Спартан. Зимний сорт. Деревья умеренного роста, с округлой кроной. Плоды выше среднего размера. Окраска темно-бордовая. Мякоть белоснежная, плотная, сочная, сладкая (без кислого привкуса). Плоды хранятся до конца апреля без потери вкусовых качеств. Сорт отличается высокой скороплодностью и хорошей урожайностью. Высокоустойчив к парше.

Строевское. Зимний, иммунный к парше сорт. Деревья среднего размера, быстрорастущие. Плоды массой 130-150 грамм, основная окраска в виде малинового румянца. Кожица плодов гладкая, блестящая. Мякоть плодов белая, плотная, сочная. Съемная зрелость плодов наступает 15-20 сентября. Потребительский период плодов продолжается до конца февраля. Сорт урожайный, зимостойкий.

Уэлси. Плоды довольно крупные (140г), кожица тонкая. Мякоть светло-желтая, сочная, сладкая, ароматная с пряностью. Плоды созревают в конце сентября, хранятся до февраля. Сорт зимостойкий, высокоурожайный.

Сорта колонновидных яблонь

Описоние сортов яблонь

Яблоня колонновидная. Описание колонновидных яблонь, особенности выращивания, уход. Достоинство и недостатки колонновидных яблонь Вы можете посмотреть здесь.

Летние сорта

Колоновидная яблоня «Диалог». Сорт раннелетнего срока — плоды созревают в июле, хранятся около месяца. Дерево среднерослое, малогабаритное, компактное. Плоды средние от 100 гр., плоские, насыщенной желтой окраски с небольшим румянцем. Кожица тонкая плотная. Мякоть белая, сочная, мелкозернистая. Вкус кисло-сладкий с приятным лёгким ароматом. Сорт скороплодный, плодоносит ежегодно с первого года. Высокозимостойкий, устойчив к болезням и вредителям.

Колоновидная яблоня «Васюган». Позднелетний сорт, плоды созревают в конце августа, сохраняются более месяца. Плоды крупные 120-200 г, твёрдые, красно-полосатой окраски. Кожица плотная тонкая. Вкус кисло-сладкий, десертного типа с хорошо выраженным ароматом. Мякоть кремово-белая, мелкозернистая, плотная, сочная. Сорт скороплодный, плодоносит с первого года посадки. Зимостойкость и урожайность очень высокие.

Осенние сорта

Яблоня колоновидная «Президент». Плоды созревают в середине сентября и хранятся 1 месяц. Плоды крупные от 140 до 250 г, плоскоокруглые, бело-желтой окраски, блестящие. Вкус кисло-сладкий, десертный, с приятным ароматом. Мякоть белая, очень сочная, мелкозернистая. Сорт скороплодный, зимостойкий, устойчивый к вредителям и болезням, продуктивный с быстрым увеличением урожая. Плодоносит с 1-го года посадки, ежегодно.

Малюха. Один из наиболее вкусных колонновидных сортов. Осенний карликовый сорт, плоды созревают в середине сентябре и хранятся один месяц. Плоды среднего размера от 80 г, вытянутой формы, интенсивной желтой окраски с небольшим румянцем, блестящие. Кожица тонкая прочная. Вкус десертный, очень сочный, с приятным ароматом. Плодоносить начинает рано, с первого года посадки. Сорт зимостойкий, устойчивый к заболеваниям и вредителям.

Зимние сорта

Колоновидная яблоня «Валюта». Зимний сорт, зимостойкий, устойчивый к парше. Плоды крупные 140 — 250 г. Кожица плотная тонкая. Созревают в первой декаде октября и хорошо хранятся до января. Вкус кисло-сладкий, десертного типа, с хорошо выраженным ароматом, мякоть белая, сочная, мелкозернистая. Сорт очень скороплодный, плодоносит ежегодно с первого года посадки. Деревья малогабаритные и компактные.

Яблоня колоновидная «Московское ожирелье». Сорт ранне-осенний, плоды созревают в сентябре, хорошо хранятся до января. Плоды крупные 140-250г округлые, темно-красные с плотной кожицей, блестящие. Вкус кисло-сладкий, аромат слабый. Мякоть белая, мелкозернистая, очень сочная. Сорт урожайный, плодоносит ежегодно с первого года посадки. Зимостойкость высокая. Высокоустойчив к парше, выращивается практически без химических обработок от болезней.

plodopitomnik-lyakhi.ru

Клубника вырастает величиной с яблоко

Автор: фото: Мирослава Соколова

Не говорите слово клубника, потому что это совсем другие растения. Правильно это называется земляника садовая, а та, которая в лесу — лесная, — говорит 66-летний Борис Масленко из Кировограда.

Он 30 лет собирает разные сорта клубники. Имеет французскую, американскую, английскую, итальянскую и даже японскую. Классифицирует по периодам дозревание: ранняя, средняя и поздняя. В каждой группе имеет по несколько сортов, которые лучше всего плодоносят в Украине.

Есть разные экзоты с розовыми цветами, будто вьющаяся, но человека, прежде всего, интересует урожай и вкус. Вот такие развожу. Имел дело с белой ягодой. Она под Киевом на даче у одной женщины росла. Познакомился с ней на выставке, пришла покупать у меня рассаду. Хотела знать, как сорт называется, а я по описанию не мог определить. Позвонила, когда ягоды дозрели, я приехал к ней из Кировограда. Взял себе на развод, но потом вывел. Мало родила и не такая вкусная, как моя.

Самой вкусной из всех, которые ел, считает французский ранний сорт дарлизетте. По вкусу и аромату похожа на землянику. Ее привезла племянница из Лондона.

Она живет там, приезжает раз в году и привозит сорта, которые заказываю. Бывает, передает по почте. Черный принц, Лорд — это чисто английские сорта. Они средние, созревают в июне-июле. Их больше всего берут, потому что урожайные и не капризные, ягоды большие. Только Принц — темноватый и сладкий, а Лорд — более светлый, с кислинкой.

Советует сажать клубнику всех сроков дозревания, чтобы иметь ягоды с мая до морозов. Первыми плодоносят украинские сорта Ольвия и Розана Киевская. Ягоды собирают в середине мая.

Фермерам, которые выращивают на продажу, из ранних лучше сажать итальянскую Клэри. Она плотная, не течет и очень сладкая. Или американский Гигдат Джорней. Он среднеранний, но ягоды самые большие из всех ранних. Они всегда мельче, чем средние и поздние, потому что быстро доспевают и не имеют времени налиться. А этот Джорней вырастает до величины куриного яйца.

Самую большую клубнику достал от конструктора ракетостроения Владимира Никипелова, который тоже увлекается этим растением.

Приезжал в Кировоград торговать рассадой. Я у него и купил. Одна ягода 100 грамм весит, у меня были и по 120, и по 140. Величиной с мелкое яблоко. Это японский сорт Чомора Туруси. Тоже у фермеров популярный. Большие ягоды, еще и в июле родят, когда цена поднимается, потому что основные сорта отходят. Еще можно посадить английский сорт Пенсионер Челси. Он не намного меньше, но родит обильно. Плотный, тоже в июле созревает.

Последние ягоды собирает в октябре с американского сорта Альбион. Такая клубника даже после приморозков продолжает цвести и завязывать ягоды.

Если лето жаркое, при 30 градусах, растение борется и за год дает три урожая. А если до 25 или в тени посажено, то и пять может быть.

Из морозостойких хорошо адаптировалась в украинском климате Королева Елизавета, английский сорт. Ягоды средней величины, растут гроздьями по 10-15 штук на кисти. Первые созревают в мае, последние — до снега.

100 килограммов клубники с сотки — средняя урожайность в Украине. В Польше вчетверо больше благодаря удобрениям. Наибольший урожай — тонну — получают в США. Собирают плодородную почву и на том месте кладут асфальт. Поверх него — глину и снятую почву наполовину с удобрениями. В нее сажают клубнику, которая плодоносит с конца весны до заморозков. Асфальт не пропускает вниз влагу. Ягода растет обильная и большая весь сезон.

Пять советов Бориса Масленко, как сажать

1. Покупайте не меньше пяти-десяти кустов нового сорта. Если не все примется или пропадет, останется для размножения.

2. Берите рассаду, где видно корень. Он должен быть мокрый, с землей. В середине кустика молодые салатовые листки — сердцевина или точка роста. Без нее не примется.

3. Мелкие коричневые пятна на листе не страшны. Их обрывают, как только растение пойдет в рост.

4. Перед посадкой подстригите корень на треть длины. Он не должен заворачиваться кверху, а сердцевина должна быть сверху, не присыпанная землей.

5. В лунку лейте не меньше литра теплой воды. Сажайте в болото, а через 2-3 часа присыпайте сухой землей. Первую неделю поливайте ежедневно.

Только представьте: жаркое лето, палящее солнце, зашкаливающие показатели ртутных столбиков термометров. Вы изнемогаете от жары. Что станет лучшим спасательным средством в таких условиях? Конечно же, приятный прохладительный напиток. Им может стать компот из клубники и яблок, который без особого труда можно сварить в домашних условиях, приложив для этого минимум усилий и временных затрат. Такое лакомство из свежих фруктов и ягод – полезный и незаменимый напиток на лето.

Рецепт

Приготовить прохладительный натуральный напиток под силу каждой хозяйке. Справиться с данной задачей сможет даже начинающий повар, который будет тщательно следовать предложенной рецептурной инструкции.

Для приготовления компота понадобится:

• 250 граммов ягод клубники;
• 400 граммов очищенных яблок;
• 300 граммов сахара-песка;
• 5 граммов лимонной кислоты;
• около 3 литров очищенной воды.

Данный расчет ингредиентов рассчитан на приготовление одной трехлитровой банки компота. Сорт яблок и клубнику для приготовления компота следует выбирать по своему вкусу (кто-то любит, чтобы фрукты и компот обладали легкой кислинкой, а кто-то предпочитает приторно-сладкие лакомства — в этом случае можно добавить больше сахара). Однако общепринятым считается мнение, что для приготовления компота идеально подойдут поздние ягоды клубники небольшого размера и летние кисло-сладкие (лучше всего домашние) сорта яблок (например, крымские яблоки).

Первый обязательный пункт в списке подготовительных действий – тщательно промыть и очистить фрукты
(также это касается того, что все подпорченные места должны быть вырезаны – в компот должен попадать только качественный продукт). От ягод клубники следует оторвать хвостики, а из яблок – удалить косточки. Кроме того, следует выбирать только спелые фрукты. Если вы сорвали или купили еще недоспелые зеленые плоды, то следует подождать, чтобы они дозрели (например, на подоконнике).

Далее яблоки нужно нарезать кусочками среднего размера (для ориентира можно использовать размер клубники – фрукты и ягоды должны быть приблизительно равного размера). Если клубника оказалась слишком крупной – ее также можно разрезать пополам. Неписаный стандарт – двухсантиметровая нарезка.

На дно вымытой и тщательно высушенной трехлитровой банки складываем нарезанные яблоки, а сверху – клубнику (это делается для того, чтобы мягкая спелая клубника не помялась под давлением яблок).

В банку наливаем воду до тех пор, пока она полностью не покроет фрукты.
Жидкость должна быть довольно горячей, почти кипящей (около 100 градусов по Цельсию). В это время клубника начинает окрашивать воду в приятный розовато-красноватый оттенок. Накрыв банку простерилизованной крышкой, оставляем наш компот на 20 минут. Пока компот настаивается, мы продолжаем осуществлять другие манипуляции, необходимые для варки желаемого напитка.

Итак, берем сахар-песок (как помним, по рецепту необходимо 300 граммов). Помните, что количество сахара зависит от ваших личных предпочтений. Если вы страдаете какими-либо нарушениями здоровья (например, сахарный диабет), то такое количество сахара может принести вам только вред. Подходите с умом к приготовлению компота, учитывайте свои индивидуальные особенности. Отмеренный сахар-песок мы погружаем в сухую чистую кастрюлю, сюда же добавляем лимонную кислоту.

Теперь возвращаемся к банкам с компотом (помним, что они должны отстоятся около 20 минут). В банки добавляем максимально возможное количество воды. Немного перемешиваем воду и фрукты (можно легко встряхнуть). Теперь эту воду (фрукты по-прежнему оставляем в банке) переливаем в подготовленную кастрюлю с сахаром и лимонной кислотой. В это время банки следует прикрыть перфорированными крышками. Перелитая из банок вода, сахар и лимонная кислота в кастрюле отправляются на огонь. Доводим смесь до кипения и кипятим ее около 5-7 минут.

Полученным в результате кипячения горячим сиропом заливаем фрукты в банке.
По итогу приготовлений компот должен доходить до горлышка нашей трехлитровой емкости. Важный шаг – герметично закатываем крышки на банках. После этого банки переворачиваем вверх дном, сверху покрывая их плотной тканью (можно использовать одеяло, плед или теплую куртку). Необходимо подождать, чтобы компот настоялся и остыл (обычно эти процессы занимают около 12-16 часов). Затем отправляем наш компот в погреб или на антресоли.

Помните, что максимальный срок хранения компота – 365 дней.

С чем можно пить яблочно-клубничный напиток?

Напиток домашнего приготовления станет отличным спутником жарких летних дней (не забудьте предварительно охладить его). Натуральный компот следует подавать в высоких прозрачных стаканах, обязательно добавляя фрукты и лед (можно добавлять как законсервированные фрукты из банки, так и свежие ягоды). Компот из клубники и яблок может стать отличным дополнением к перекусу. Например, его можно сочетать с печеньем, сдобными булками или бутербродами.

Отличным вариантом станет замена химически изготовленных искусственных газированных напитков и пакетированных соков таким вкусным и освежающим домашним напитком. Приготовленный домашний напиток способен принести пользу всей вашей семье. Домашний компот из яблок и клубники, лишенный химических добавок, искусственных примесей и ненатуральных ингредиентов, станет хорошим дополнением вашего обеденного стола. По желанию яблочно-клубничный компот можно приготовить с замороженной смородиной, малиной или другими ягодами и фруктами. По вкусу также рекомендуется добавлять мяту.

Подробнее о том, как приготовить компот из клубники и яблок, вы узнаете из следующего видео.

лучших яблок для выпечки: яблочный пирог, хрустящие корочки, яблочное пюре, сидр

Не все яблоки идеальны для приготовления! На этой странице мы перечисляем лучшие яблоки для выпечки и приготовления пищи — с диаграммами лучших яблок для яблочных пирогов, лучших яблок для приготовления яблочного пюре, лучших яблок для яблочного сидра и лучших яблок для яблочного масла.

Выбор подходящего сорта яблок

Вы когда-нибудь ели мягкий яблочный пирог? Часто это происходит из-за того, что пекарь использует мягкие яблоки, которые не выдерживают в духовке.Когда вы используете в своих рецептах правильные сорта яблок, ваши блюда могут стать вкусными!

Эми Траверсо, эксперт и автор отмеченной наградами книги The Apple Lover’s Cookbook (пересмотренной и обновленной для 2020 года!), Делится парой важных советов для яблочных пирогов:

1. Для яблочных пирогов и чипсов используйте яблоки « твердые », которые сохраняют форму во время приготовления.
2. В идеале, выпекайте пирог с более чем одним яблоком — равным количеством 1. «твердого пирога» и 2.«Твердо-сладкие» яблоки для глубины вкуса. (См. Таблицу ниже.)

Лучшие яблоки для запекания

Ниже представлен список лучших яблок для запекания и приготовления. Обратите внимание, что некоторые знакомые сорта яблок могут отсутствовать, потому что их лучше есть в свежем виде. Если в вашем регионе есть сорта яблок, которых нет в списке, оставьте комментарий ниже и сообщите нам, что вы предпочитаете использовать!

Лучшие яблоки для пирогов и чипсов
Вот список лучших сортов яблок для пирогов и запеченных десертов с хорошим географическим разнообразием:

Лучшие яблоки для яблочного пюре
Ниже приведен список яблок, которые лучше всего подходят для соусов и приготовления в свежем виде. Более мягкие яблоки лучше всего подходят для соусов, а также для приготовления быстро готовящихся блюд, таких как кексы. Используйте более твердые яблоки (например, указанные выше) для блюд, которые готовятся 45 минут и более.

Лучшие яблоки для сидра

Лучшие яблоки для яблочного масла
Мягкие яблоки лучше всего подходят для яблочного масла, потому что они быстрее готовятся. Используйте любую смесь яблок.

Поваренная книга любителя яблок

Вы любитель яблок! Вы знаете любителя яблок? Мы настоятельно рекомендуем The Apple Lover’s Cookbook от Эми Траверсо, которая буквально написала книгу о приготовлении блюд из яблок.Обладатель премии IACP Cookbook Award (Лучшая американская поваренная книга) и финалист премии Джулии Чайлд за первую книгу, Splendid Table назвал The Apple Lover’s Cookbook «Идеальным яблочным праймером». Мы называем это прекрасным и удивительным подарком любому любителю яблок!

Почему яблочная книга? Нажмите на обложку ниже, чтобы заглянуть внутрь — и узнайте! Кроме того, вы найдете краткую историю яблока (Адам и Ева?), Как сопоставить яблоко с рецептом и 100 удивительных рецептов яблок! Загляните в книгу, чтобы увидеть ВСЕ рецепты яблок!

Измерения при приготовлении яблок

Когда дело доходит до приготовления с яблоками, может быть полезно знать следующее:

• 1 фунт яблок = 2 больших, 3 средних или от 4 до 5 маленьких яблок
• 1 фунт яблок = 3 стакана очищенных и нарезанных яблок

Вы когда-нибудь делали яблочный сидр? Узнайте все о прессовании яблочного сидра.

Любимые рецепты яблок

Идеальный яблочный пирог

Если вы хотите старый добрый классический яблочный пирог, то это тот, который готовила мама!

Карамельный яблочный пирог

Из всех наших яблочных пирогов победителем стал Caramel Apple Crumb Pie ! Овсяная посыпка, приправленная корицей, великолепна. А карамельный соус добавляет тот особый вкус осени!

Яблочное пюре с корицей

Наше домашнее яблочное пюре с корицей можно есть прямо из банки или в сочетании со свиными отбивными на гриле или картофельными оладьями.

Как консервировать яблочное пюре

Приготовление домашнего яблочного пюре — наша любимая осенняя традиция. Вот как приготовить яблочное пюре и как приготовить его, чтобы оно было вкусным круглый год.

Масло яблочное

Посмотрите 10 наших лучших рецептов с яблоками.

Дополнительные материалы по теме

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Я не очень люблю сладкое. Я предпочитаю яблочный пирог или пиццу? Я часто спрашиваю себя.Вы можете догадаться, чем я награждаю себя за правильный ответ на этот вопрос *.

* Хорошо, я вам скажу: это пицца.

Но осень — единственное время года, когда я искренне с нетерпением жду выпечки пирогов, хотя бы потому, что я действительно люблю собирать яблоки и мне нужен какой-то способ избавиться от всех лишних яблок, которые я неизбежно приношу домой. Из-за аллергии на сырые фрукты и наличия жены, которая считает, что нетропические фрукты не стоят ее времени, я обычно кладу их в запеченные десерты.

Дело в том, что если вы думаете, что приготовить яблочный пирог так же просто, как собрать любое старое яблоко в саду или в супермаркете, измельчить его, а затем добавить в него немного сахара, корицы, возможно, немного кукурузного крахмала или муки, чтобы загустеть. его соки и выпечка — ну, тогда я могу только предположить, что вы, вероятно, испекли несколько плохих пирогов за свою жизнь. Знаю, что у меня есть.

Что делает лучший яблочный пирог?

Как гамбургеры и пицца, я считаю, что пирог — одно из поистине идеальных блюд.Конечная цель кулинарии, которую можно улучшать постепенно, но не кардинально. Истинная красота пирога заключается в волшебном взаимодействии корочки и начинки. Один сладкий, терпкий и фруктовый, другой маслянистый и насыщенный, они дополняют друг друга по вкусу и текстуре и создают блюдо, которое намного больше, чем сумма его частей. Таким образом, каждая часть заслуживает уважения.

В начинке для яблочного пирога я хочу в первую очередь, чтобы яблоки были полностью нежными, но оставались отдельными кусками, с небольшой долей аль денте.Яблоки, которые превращаются в кашу или, что еще хуже, становятся мучнистыми, могут испортить мне хороший пирог.

Я хочу, чтобы эти яблоки были связаны друг с другом только с легким намеком на блестящую глазурь, а не с потоком сока, пропитывающим нижнюю корку, или соусом, настолько густым, что он становится вязким. (Если хотите, можете купить в McDonald’s, два за 1 доллар.) Яблочный пирог должен быть сладким, но никогда не приторным, с легким намеком на корицу — в конце концов, это яблочный пирог, а не пирог с корицей. Наконец, он должен быть на вкус свежими яблоками с ярким чистым ароматом.

Сбор яблок

Некоторые яблоки просто не годятся для хороших пирогов. Они слишком сладкие, слишком мучнистые или слишком терпкие. Они распадаются, когда вы их готовите, выделяют слишком много жидкости, они просто на вкус смешно. Передо мной стояла задача выяснить, какие яблоки соответствуют критериям, изложенным мною выше, — яблоки, которые останутся отдельными ломтиками, когда они размягчатся в духовке, и это обеспечит правильный баланс сладости. и пирог.

Я закатал рукава, приготовил несколько десятков порций корочки для пирога и направился на кухню, чтобы приготовить серьезную выпечку.

Я начал с двух партий по 10 пирогов в каждой, используя 10 самых распространенных сортов яблони, широко доступных в Соединенных Штатах. Приношу свои извинения, если ваш любимый сорт яблок был исключен из этого списка — из более чем 7500 известных сортов яблок абсолютно невозможно протестировать каждый из них.

Я подумал, что с этими 10 разновидностями я смогу найти хотя бы один, доступный каждому в Соединенных Штатах. (Вам, читателям из-за границы, придется провести это исследование самостоятельно.)

Вот что я пробовал:

• Брэберн
• Кортленд
• Империя
• Fuji
• Голден Делишес
• Гренни Смит
• Макинтош
• Ред Делишес
• Рим
• Гала

Чтобы проверить их, я взвесил идентичные партии каждого яблока, нарезал их на ломтики толщиной в четверть дюйма и засыпал их сахаром, небольшим количеством корицы и небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы они загустели.Я намеренно оставил очень низкий уровень корицы и исключил любые другие ароматизаторы, такие как ванильный или лимонный сок, чтобы убедиться, что яблочный вкус выходит на первый план в каждом пироге.

После выпечки я дал им остыть и постоять при комнатной температуре в течение восьми часов, чтобы убедиться, что все они полностью остыли, прежде чем я их попробую.

Цветовое кодирование: как подрумянивание в яблоках дает ключ к текстуре

Полученный набор текстур и вкусов был поистине замечательным — даже более разнообразным, чем различия между сырыми яблоками.Некоторые, как Granny Smith и Empire, отлично держали форму, в результате чего получались нежные, но твердые кусочки, которые я ищу в хорошем яблочном пироге. Но Granny Smiths слишком терпкие, а Empires слишком сладкие. Другие яблоки показали обратную проблему — хороший вкус, но без текстуры.

К сожалению, я не нашел ни одного яблока, которое было бы полностью удачным как по вкусу, так и по текстуре.

Но я заметил интересный феномен, когда случайно слишком надолго оставил несколько пакетов с нарезанными яблоками:

Когда яблоки сидели, я заметил, что, в зависимости от сорта, они подрумянились в разной степени.Некоторые, например Red Delicious, почти сразу становились темно-коричневыми. С другой стороны, даже через несколько часов бабушка Смит показала лишь намек на потемнение.

Я разложила яблоки на тарелке по степени их подрумянивания. ** Что меня сразу поразило, так это то, что наименее терпкое яблоко — Red Delicious — было полностью на одном конце, а самое терпкое яблоко — Granny Smith — был на другом конце пути.

** На фотографии они расположены по степени потемнения относительно исходного цвета, поэтому некоторые из них выглядят не по порядку.

В этом есть смысл: кислота может ингибировать окислительные реакции потемнения, которые происходят во фруктовой мякоти, когда она подвергается воздействию воздуха. По той же причине повара хранят артишоки в подкисленной воде — это предотвращает потемнение.

Но что это значило для моих пломб?

Что ж, кислота делает еще одно: она укрепляет пектин, цементный клей, который скрепляет клетки фруктов. Итак, глядя на этот упорядоченный спектр яблок, на самом деле довольно хорошо видно, насколько хорошо каждый фрукт будет держаться во время выпечки.Чем правее по шкале подрумянивания, тем тверже должно быть яблоко в готовом пироге.

После того, как вы разложили запеченные пироги в таком же порядке и изучили их начинки, оказалось, что это действительно так. Как вы увидите на фотографиях ниже, пироги начинаются с очень мягкой начинки, которая постепенно становится тверже.

Результаты

Вот все мои дегустационные заметки. Позже я расскажу о влиянии вкуса.

Ред Делишес

Вкус: Очень сладкий и одномерный.
Текстура: Мясо, превращающееся в кашицу при приготовлении. Кожица толстая и может быть довольно горькой. Он может долгое время хорошо смотреться на полке супермаркета, но по-настоящему вкусен только в свежесобранном виде.
Рейтинг пирога (1–10): 1. Полностью мягкий, с очень однообразным, приторным вкусом. Это напомнило мне плохое яблочное пюре.
Наилучшее применение: Есть сразу, но только в свежем виде.

Макинтош

Вкус: Сладкий и слегка терпкий, с очень белой мякотью.
Текстура: Нежная и слегка зернистая.
Рейтинг пирогов (1–10): 3. Он держится лучше, чем, скажем, Red Delicious в пирогах, но все равно получается довольно коричневым и мягким.
Лучшее применение: Яблочное пюре или еда без раздачи.

Брэберн

Вкус: Очень сладкий и умеренно терпкий, с уникальным цитрусовым ароматом, похожим на аромат Granny Smith (потомка). При приготовлении он приобретает почти грушевый вкус.
Текстура: Довольно четкая, без зернистости.Эта текстура, кажется, указывает на то, что он действительно имеет довольно сильную структуру пектина.
Рейтинг пирога (1–10): 7. Благодаря своей плотности при выпекании в яблочный пирог ему удается полностью размягчиться, сохраняя при этом значительную текстуру. При запекании он может быть на немного жестче на . Отличный золотистый цвет.
Лучшее применение: Пироги, пироги, соус, простая еда.

Рим

Вкус: Очень мягкий, когда есть сразу; не очень сладкий, но приобретает вкус при приготовлении.
Текстура: Имеет толстую кожицу и очень плотную мякоть. Хотя у него репутация хорошего яблока для выпечки, я счел его неподходящим.
Рейтинг пирога (1–10): 3. По мере запекания он становится темно-коричневым и мягким.
Лучшее применение: Соус.

Fuji

Вкус: Довольно сладкий и свежий на вкус; не приедается.
Текстура: Хрустящая мякоть, сохраняющаяся долгое время. По степени влажности и хрусткости текстура почти грушевидная.
Рейтинг пирогов (1–10): 2. Мягкий вкус не усиливается при выпечке. Водянистый, но терпкий.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Голден Делишес

Вкус: Сладкий, терпкий и почти маслянистый. Хорошо сбалансированный и насыщенный, особенно в приготовленном виде.
Текстура: Очень свежий и довольно хрустящий, но может немного казаться мучнистым, если долго держать его на дереве. При запекании он становится мягким, но сохраняет текстуру.
Рейтинг пирога (1–10): 8. Лучший аромат, который я получил от любого яблока — это то, каким должен быть яблочный пирог. Хотелось бы, чтобы он был чуть жестче .
Лучшее использование: Пироги, соус, яблочное масло.

Кортленд

Вкус: Похож на McIntosh, но намного более сладкий и терпкий. Как и его двоюродный брат, у него очень белая мякоть и мягкий вкус.
Текстура: Нежная и слегка зернистая.
Рейтинг пирогов (1–10): 4. Он неплохо подходит для текстурных пирогов — смягчается, но не ломается, но ему не хватает вкуса.
Лучшее применение: Яблочное пюре или еда без раздачи.

Империя

Вкус: Очень сладкий и очень терпкий, с хорошим уровнем сочности, это нечто среднее между McIntosh и Red Delicious и демонстрирует ароматы обоих.
Текстура: Несмотря на его нежную / зернистую основу, текстура довольно плотная и хрустящая.
Рейтинг пирога (1–10): 3. При выпекании он имеет приятную текстуру, но становится приторно сладким. Кислота все еще присутствует, но ее недостаточно для борьбы с уровнем сахара.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Гала

Вкус: Мягкое и сладкое, с изрядной терпкостью, это одно из самых популярных яблок в мире благодаря своему небольшому размеру и хорошей устойчивости к синякам.
Текстура: Очень тонкая кожа с зернистой текстурой.
Рейтинг пирога (1–10): 6. При выпекании он сохраняет форму, но зернистость может стать слишком большой. Я предпочитаю, чтобы яблоки для пирогов были мягкими и гладкими.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Грэнни Смит

Вкус: Очень яркий и терпкий, с отчетливым цитрусовым ароматом и ароматом белого вина. Текстура: Очень плотная, хрустящая и слегка зернистая.
Рейтинг пирога (1–10): 5. Он держится почти бесконечно во время приготовления. У него хорошая яркость, но не очень яблочный вкус.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Некоторые очень проницательные читатели могли заметить здесь одно вопиющее исключение: Braeburns с низким содержанием кислоты, но остаются относительно твердыми во время запекания.Почему это?

Все дело в воздухе. Braeburns — относительно плотные яблоки, между клетками которых не так много воздуха. (Вы можете убедиться в этом, если бросите один в ведро с водой вместе, скажем, с Макинтошем: Braeburns будет всплывать намного медленнее.) Яблоки с большим количеством воздуха будут схлопываться на себе, как сдувающийся воздушный шар, когда они готовятся. Очень плотные яблоки, такие как Braeburns, лучше сохранят форму, даже если они полностью размягчатся.

Как вы можете видеть из моих дегустационных заметок, по большей части текстура определенно улучшает качество с большей терпкостью, но хорошая текстура сама по себе не является хорошим пирогом.

Некоторые предлагают смешать два сорта яблока — одно для придания текстуры, а другое — для вкуса, но для меня это никогда не имело смысла. Скажем, мы объединяем несколько Granny Smith с некоторыми Rome. В итоге вы получите пирог с красивыми твердыми кусочками яблока с вкраплениями коричневой яблочной кашицы.

Нет, одно яблоко должно было сделать это для меня, и лучшие из них — Golden Delicious и Braeburn. Именно их я использую во всех своих выпечках.

Вопрос в том, что, поскольку и Golden Delicious, и Braeburns обладают великолепным, хорошо сбалансированным вкусом, но ни один из них не достаточно твердый, в запеченном виде, могу ли я что-то сделать, чтобы улучшить их текстуру?

Действительно, есть, и эта статья изобилует подсказками, как это сделать.Чтобы получить полное объяснение, ознакомьтесь с последней частью нашего пирога, где я расскажу, как превратить ваши яблоки в лучшую начинку для пирога, какой только может быть.

Яблоки в сезон лучше?

Вы можете подумать, что все «местное, сезонное» движение выходит из-под контроля, и часто я склонен соглашаться. Но есть определенные продукты, для которых это действительно имеет смысл. Яблоки для пирогов — одно из них.

Понимаете, если вы не покупаете яблоки прямо в саду или не собираете их осенью самостоятельно, скорее всего, они хранились на длительное время.Яблоки хранятся в помещениях с контролируемой атмосферой до 10 месяцев, прежде чем они будут помещены на полки супермаркетов. Это удерживание наносит ущерб их клеточной структуре, заставляя их созревать в значительно ускоренном темпе, как только они вынимаются из хранилища.

Это означает, что если вы покупаете яблоко в супермаркете, скажем, в июне, скорее всего, это яблоко было собрано в октябре прошлого года . В течение дня или двух он превращается из хрустящего и запекаемого на кашицеобразный и непригодный для пирогов.

Мой совет? Не выпекайте яблочные пироги, кроме осени и начала зимы.Если вам абсолютно необходимо, чтобы у был весенний или летний пирог, поищите охлажденные яблоки и как можно скорее положите их в свой собственный холодильник. Не делайте , а не , дайте им слишком долго сидеть при комнатной температуре, прежде чем готовить.

А что делать с остатками 20 пирогов? Если вы спросите меня вежливо, я могу поделиться с вами отличным отличным способом подружиться с вашими соседями.

Примечание автора: Это второй из трех постов Food Lab в серии о том, как приготовить лучший яблочный пирог, начиная с основ пирога и заканчивая тем, как правильно приготовить начинку для яблочного пирога.Здесь мы рассмотрим, какие сорта яблок имеют консистенцию и вкус, которые мы ищем в начинке для пирогов, согласно науке.

Получить рецепты:

Полное руководство по фруктовым деревьям — Яблони

Из всех фруктовых деревьев в саду наиболее популярны яблоки. Часть этой популярности, несомненно, связана с сохраняющимися качествами фруктов. При небольшом планировании вы можете иметь плодоносные яблони в своем магазине с конца июля до апреля или даже дольше, так что они представляют собой ценный источник свежих фруктов на протяжении большей части года.По этой причине яблоки должны составлять самый большой процент вашего плана посадки.

Яблоки — самые выносливые из всех фруктовых деревьев, поэтому они подходят для большинства областей и местностей. Для очень морозных или холодных регионов следует отметить, что яблоки для приготовления и кулинарии, как правило, еще более выносливы, чем десерты.

Подвои для яблонь

Как упоминалось ранее, подвой будет контролировать высоту дерева, поэтому вам нужно выбрать правильный подвой для ваших конкретных требований.Чем более карликовые деревья требуют лучшей почвы, тем более сильные / более крупные растущие деревья обычно более терпимы к плохой почве. Указаны в порядке убывания размеров, начиная с наименьшего.

M27 Подвой Это превосходный миниатюрный подвой, который идеально подходит для очень маленького сада, а также является предпочтительным подвоем для контейнерного выращивания во внутреннем дворике. Деревья вырастают до высоты 160–180 см и имеют такую ​​же форму и рост, как настоящая традиционная яблоня, только значительно уменьшенная в размерах.Плоды большие, обильные и скороспелые, часто приносящие урожай в первый год. Этот подвой по-прежнему может давать урожай 20ib или более с дерева. M27 также используется для мини-кордонов и переходов.

Подвой M9 Отличный карликовый подвой, шаг вперед по сравнению с M27 с размером примерно 240 см в высоту и ширину. Урожай 30 и более бобов с дерева. Отлично подходит для интенсивных садов, газонов и т. Д. Или больших контейнеров. Действительно любит хорошую почву, поэтому результаты превосходные.Часто урожай в первый год, также стандартный выбор для выращивания кордонов.

M26 Подвой Часто описывается как полукарликовое дерево, но это не значит, что это карликовое дерево, это далеко не так, но это хороший промежуточный выбор с деревьями, которые остаются легко управляемыми, с высотой 300-360 см и шириной в ширину. одно и тоже. Сильный урожай при укоренении и хороший на легких почвах.

Подвой MM106 Из него можно сделать половину стандартного дерева с зазором ствола 120 см, так что хорошо для травянистых участков, которые необходимо подстригать.Идеально подходит в качестве фруктового дерева с высокими урожаями более 50 библ. На дерево в зрелом возрасте. Устойчив к индифферентным почвам. Высота 400 см плюс, разложите так же. Подходит для обучения шпалеру или фанатам.

Подвой M111 Более сильный, чем MM106, и хорош на плохих почвах, но не быстро вступает в плодоношение.

Подвой M25 Слишком мощный для общего применения, но подходит для тех, кто хочет яблоню размером с ваш средний дом! Медленно достигает плодоношения, но из него получается выносливое дерево.

На самом деле существует намного больше подвоев для яблок, но это те, которые вам чаще всего будут представлены с хорошим ассортиментом деревьев разных размеров, подходящих для всех целей и применений.

СОРТА ЯБЛОЧНЫХ ДЕРЕВЬЕВ

При таком огромном разнообразии трудно делать предложения относительно «хороших» сортов, поэтому для облегчения ссылок они были разделены на категории и типы.

Ранние сорта яблони

«Ранние» — это те, которые созревают с конца июля по сентябрь, что представляет собой ценный сезон, позволяющий увеличить урожай до наступления основных урожаев яблок.

Красота банных яблонь — старинный сорт, которым наслаждались сотни лет. Он имеет сочный освежающий вкус и созревает одними из самых ранних — в конце июля — начале августа. Для лучшего вкуса ешьте прямо с дерева.

Discovery Apple Trees Вряд ли нуждающийся в представлении, являясь одним из «знаменитых имен» в истории выращивания яблок. Сезон весь август, вкус отменный.

Яблони Кэти Чуть позже и, как правило, готовый с середины-конца августа, вы иногда увидите этот сорт в списке под названием «Катя». Он родом из Северной Европы и действительно является пищей для холодных и морозных регионов.Плоды ярко-красные и очень привлекательные.

Красные рукава Яблони Красные рукава необычны в том, что они довольно хорошо держатся, что часто бывает с ранними. Это дерево от маленького до среднего размера, но оно имеет приятный сладкий вкус и представляет собой ярко-красное яблоко, отлично подходящее для ланч-боксов или перекусов. Дерево от природы компактное и высокоурожайное. Самоплодородный, поэтому его можно выращивать самостоятельно. Подходит для органического выращивания, так как очень устойчив к болезням, а также заслуживает упоминания, потому что самоплодороден — хорош для сада с одним деревом.На фото ниже.

Среднеспелые сорта яблок

Именно здесь находится основная масса разновидностей, и трудно выбрать рекомендации, так как их очень много, но после долгих размышлений они составляют наш короткий список. Сезон в основном с октября по Рождество.

Gavin Apple Trees Хотя никогда не было опорой, безусловно, заслуживает более широкого обращения. Он обладает естественной устойчивостью к парше и болезням и, кажется, всегда хорошо себя чувствует. Плоды с апельсиновым оттенком обладают действительно хорошо сбалансированным вкусом.

Красные яблони Фальстафа Новинка, быстро вошедшая в списки бестселлеров. Красный Фальстаф легко самоплодотворяет, поэтому вам не нужны другие деревья. Его ветви можно буквально утяжелить обилием его плодов. Превосходная плотная, хрустящая текстура и сладкий вкус. Сорт высшего класса, который следует рассматривать как часть любой программы по посадке фруктовых деревьев.

Яблони Чарльза Росс Часто описываются как большие деревья Кокса.Charles Ross подходит даже для северных локаций и обладает роскошным вкусом.

Зеленые яблони Один из самых эффективных сортов в любое время года. Greensleeves самоопыляется и очень много урожай. Плоды имеют освежающий, сочный, но не слишком терпкий вкус. Очень легко выращивать, поэтому хорош для новичков.

Юпитер Яблони Юпитер дает сильнорослое дерево, которое действительно может очень сильно плодоносить. Это высший класс по вкусу, сродни сорту Кокса, но он гораздо лучше выращен и обладает хорошей устойчивостью к болезням.Хорошо хранится.

Красные Виндзорские яблони Выращенные из самого Кокса, но с лучшим цветом, красивые яблоки почти полностью темно-блестящие красные с поразительно белой внутренней мякотью. Превосходный вкус, легко выращивается, самооплодотворяется.

Спартанские яблони Очень урожайный и легкий в выращивании сорт, подходящий для всех областей. Фрукты почти полностью имеют потрясающий темно-красный цвет красного дерева и имеют очень сладкий вкус, который часто отмечается в опросах популярности. Один из лучших сортов.

Saturn Apple Trees Хорошо подходит для органического выращивания, так как очень устойчиво к болезням, а также заслуживает упоминания, потому что самооплодотворяется — подходит для сада с одним деревом. На фото ниже.

Поздние хранители

В конце сезона хорошо иметь эти сорта, которые хорошо растут после большинства других, обеспечивая фрукты хорошего качества из вашего сарая, гаража или холодильника до самой весны.

Winter Gem Apple Trees Английский выращенный сорт с прекрасным интенсивным ароматом и красивой розовой румяной кожицей.

Winston Apple Trees Популярны на континенте и, кажется, преуспевают повсюду. Маленькие плоды отлично подходят для ланч-боксов и обладают приятным, слегка сладковатым вкусом. Легко выращивать сорт.

Tydemans Late Orange Apple Trees Яблоки типа Кокса, сохраняющиеся до февраля / марта в хорошем состоянии. Деревья хорошо оперяются и колышутся, обеспечивая хороший урожай; подходит для всех растущих приложений и является фаворитом экспертов.

Хорошие «зеленые» десертные сорта

Для тех, кто любит хрустящие яблоки!

Криспин, Яблони Зеленых рукавов, Лаймлайт, Изобилие [двойное назначение]

Яблоки хорошие очень красные

Сладкий, мягкий, красочный и аппетитный.

Спартанские яблони, Лобо, Вкусные красные яблони, Яблони красных рукавов, Малиновая королева, Яблони Джонатана.

Хорошие красновато-коричневые сорта

Характерный «ореховый» и часто ароматный вкус красновато-коричневого цвета понравился многим. Вот несколько хороших:

Рыжие яблони Браунли, Рыжие яблони Эгремонт, Яблони Орлеанского Ренетта, Яблони Принцессы, Ядро Эшмидса.

Хорошие замены Cox

Если Cox’s — ваше любимое яблоко, но вы не хотите баловаться и беспокоиться из-за Cox, то вот несколько отличных похожих сортов на вкус, которые не дадут вам бессонных ночей.

Тидеманс Поздние оранжевые яблони, Закатные яблони, Юпитерские яблони, Яблони Чарльза Росс, Яблони Фиесты, Красные Виндзорские яблони, Оранжево-красные яблони Киддса.

Рекомендуемые разновидности приготовления

Sweet keeper Обильные яблони, раннеспелые гренадерские яблони и яблони Артура Тернера, яблони лорда Дерби, яблони Хаугейт Уандер, яблони Джамбо [новый очень крупноплодный сорт для хранения плодов], Энни Элизабет, Брэмли саженцы яблонь, старый, красиво приправленный сорт семейной реликвии, названный Catshead Apple Trees, и резервный фруктовый сад Newton Wonder Apple Trees.На фото ниже «Изобилие»:

.

Apple Проблемы, ошибки и болезни

Яблочный пилильщик Легко идентифицируется по коричневой ленточной спирали на поверхности нижнего конца плодов. Это вызвано тем, что личинки пилильщика зарываются в плоды и питаются тканями под кожей. Естественный контроль может быть эффективным — немедленно удалите опавшие плоды, у которых проявляются симптомы, и уничтожьте их, развивающиеся личинки все еще должны оставаться внутри. Однако некоторые из них, возможно, уже окукливаются в земле под деревом, поэтому накрытие почвы пластиковым покрытием предотвратит это.Могут быть эффективны химические растворы — пиретрум применяют, когда лепестки цветов опадают, и через 7-10 дней снова подействуют, но время имеет решающее значение.

Рыбная моль Часто внешне не видно признаков, но маленькие белые личинки будут заметны внутри плода, когда его разрезать. Затем вы можете заметить небольшую пурпурно-коричневую дырочку, в которой личинки вошли в плод. Борьба может осуществляться химическими средствами [пиретрумом] или естественными — ловушки для плодородной плодожорки можно применять в июне и июле, когда имаго активны.

Тля / Зеленая муха Самая распространенная проблема яблоневых деревьев и проявляется под несколькими видами — розовая яблонная тля, зеленая муха, белокрылка и шерстистая тля могут оседать и образовывать колонии. Доступны биологические средства контроля, или вы можете опрыскать небольшие зараженные деревья мыльной водой, чтобы избавиться от них. Но более тяжелые или более крупные заражения действительно нуждаются в лечении системным инсектицидом, таким как Provado. В частности, шерстистую тлю трудно искоренить без системного инсектицида.

Парша яблони Наиболее распространенным грибковым заболеванием после плесени является парша яблони. Симптомы проявляются на листьях и плодах; Черно-коричневые пятна становятся все больше и больше и могут образовывать целые пятна, разъедающие лист и плохо окрашивающие плоды. Парша чаще встречается во влажных помещениях или в сезон дождей. Для борьбы с распылением можно использовать фунгициды на основе серы или меди. Также было высказано предположение, что экстракт морских водорослей, такой как Maxicrop, применяемый в качестве подкормки для листьев, имеет определенный эффект.Поощрение здорового и энергичного роста поможет избежать парши, и есть также некоторые сорта, которые в значительной степени устойчивы, такие как Charles Ross, Gavin и Saturn.

Мучнистая роса Это обычная проблема, проявляющаяся в виде серебристой пыли на новых листьях. С ним можно бороться с помощью фунгицида широкого спектра действия, но профилактика лучше, чем лечение, поэтому, если вы столкнулись с этой проблемой до начала, опрыскивайте через определенные промежутки времени в начале сезона, вскоре после того, как распустятся листья.

Горькая косточка Физиологическое заболевание, при котором появляются коричневые крапинки внутри плода, обычно не проявляющиеся, пока вы их не разрежете. Такие фрукты обычно непригодны для самых общих целей. Это вызвано недостатком кальция в почве или неспособностью деревьев извлекать кальций из почвы в засушливых условиях. Чтобы противодействовать этому, вы можете использовать спрей для листвы хлорида кальция, применяемый в летние месяцы.

Язвы Распространенное заболевание яблок и груш — язвы, которые вызывают характерные поражения на стволе и самих ветвях, которые переходят в затопленные, шелушащиеся раны.Болезнь более опасна в более влажных районах страны. Лучше всего вырезать зараженную древесину так, чтобы за пределами точки заражения оставалась только чистая поросль. Если язва находится на основном стволе или большой конечности, может помочь опрыскивание бордоской смесью. Некоторые разновидности более восприимчивы к язве, чем другие.

McIntosh Apple Информация, рецепты и факты

3129 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фруктовый деликатес

Овощи прочие

Разное

Рекомендуемые сорта яблок для Онтарио

Яблочный пирог Claire Ptak | Лобо Локо

https://www.copymethat.com/r/azNEiHw2T/claire-ptak-apple-pie/

6725521

ckdv7bS

azNEiHw2T

• На один пирог глубиной 23 см
• Для кондитерских изделий
• 375 г простой муки
• 250г сливочное несоленое, холодное
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 4 столовые ложки ледяной воды
• 4 столовые ложки яблочного уксуса
• Для начинки
• 6-8 средних яблок (около 1 кг)
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 150 г сахарной пудры
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки простой муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока или сливок
• 2 ст.л. сахарной пудры

1. 1 Смешайте муку, масло и соль до получения крупной консистенции.Смешайте воду и уксус в кувшине, затем добавьте половину этого количества в мучную смесь при работающем двигателе. Пульсируйте пару раз и посмотрите, не нужно ли больше жидкости. Тесто не должно быть мокрым и липким. При необходимости добавьте еще водной смеси. Разделите тесто на два шарика и раздавите на диски, прежде чем обернуть пищевой пленкой. Охладите не менее 1 часа, а лучше на ночь.
2. 2 Очистите яблоки, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.Нарежьте их толщиной примерно 1 см и положите в миску с лимонным соком, сахаром, солью, мукой и корицей. Хорошо перемешайте и оставьте мацерироваться.
3. 3 Нагрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6. Раскатайте один диск теста до толщины 3 мм, затем используйте его, чтобы выровнять форму для пирога с небольшим выступом. Наполнить пирог яблоками. Это будет груда с кучей. Оставшееся тесто раскатать и выложить поверх. Загните края, обрезая излишки, и обожмите ободок.Острым ножом сделайте несколько надрезов в верхней части пирога, чтобы вышел пар.
4. 4 В небольшой миске или банке взбейте яйцо и молоко и смажьте им пирог. Посыпьте 2 столовыми ложками сахарной пудры и поставьте на поднос, выстланный бумагой или фольгой, чтобы собирать капли. Выпекайте 50-60 минут, а затем проверьте степень готовности. На пирог может потребоваться еще несколько минут. Если он станет золотистым слишком быстро, накройте его бумагой для выпечки или фольгой и продолжайте готовить.Это делается с помощью пузырьков наполнения, выходящих сверху, и выглядит утолщенным. Охладите не менее двух часов перед тем, как нарезать и подавать.

Лобо Яблочный бренди — Винное вино

Описание

Лобо Яблочный бренди

Лобо Яблочный бренди. Мы начали с нашего прекрасного сидра, разговора с известным производителем виски и немного мечтаний.
Спустя некоторое время, когда сидр подвергся двойной дистилляции в медной посуде, а затем выдержан в бочках из французского дуба в течение трех лет и тщательно смешан, мы с гордостью выпускаем наш южно-австралийский яблочный бренди.
Во Франции яблочный бренди известен как кальвадос, мы думаем, что нам подходит Lobodos! Дважды волк.
Крепость 46%, баррель 3 года.

LOBO CIDER

Наши сидры мутные, нефильтрованные, неразбавленные и на 100% аутентичные. Создано на Аделаидских холмах производителем яблок в 5-м поколении в сотрудничестве с производителем сидра Somerset — настоящие яблоки, настоящий вкус для настоящих людей.

Lobo — продукт Майкла Стаффорда и Уорвика Биллингса. Семья Майкла выращивает яблоки в течение нескольких поколений, а Уорвик, производитель сидра этой изысканной линейки, родом из Сомерсета, столицы сидра Великобритании.Он занимается изготовлением сидра с 8 лет и однажды сделал сидр, который в то время считался лучшим в Англии.

«Яблоко не фильтруем. Этот сидр сделан из измельченных яблок, которым дают немного отстояться, а затем начинают брожение. Через некоторое время мы добавляем немного культивированных дрожжей, а затем продолжаем длительное брожение в прохладном состоянии. В нужный момент брожение останавливается, сохраняя всю длину и глубину вкуса, которые характеризуют LOBO, и мутный полезный сидр затем разливается в бутылки.В бутылке присутствует натуральный яблочно-дрожжевой осадок ».

Lobo означает «волк» на испанском и португальском языках, а также представляет собой редкую разновидность яблока — это причина причудливых изображений волков на всех наших этикетках. Каждая этикетка была разработана разными художниками, а волк олицетворяет характеристики самого напитка.

Каждое изделие Lobo — настоящий шедевр, доставляющее удовольствие! Если вы ищете подарок — не ищите дальше, каждый найдет что-то для себя.

LOBO SPIRITS

LOBO делают духи прямо сейчас.

Все производители сидра втайне или не так тайно действительно хотят делать яблочный бренди.

Яблочный бренди наиболее известен как кальвадос — французское название региона, из которого происходят хорошо известные образцы

в Нормандии, Северная Франция.

Мы готовим лободо, нашу австралийскую интерпретацию этого восхитительного напитка.

Требуется время, лучше всего выдержать в дубовых бочках не менее 3 лет.

В результате получается яблочный бренди со сложным вкусом и полным вкусом (хотя мы предпочитаем название лободос),

с богатыми ореховыми и карамельными нотами, поддерживающими базовую линию яблока.

Итак, пока мы ждали, мы начали периодические выпуски чистого яблочного спирта —

LOBO Apfel, более простой молодой водяной пар,

, сделанный в более центральноевропейском стиле сухого шнапса.

И тогда мы решили сделать джин.

Часть нашего джина поступает из фруктового сада, мы используем ароматную желтую кожуру айвы, которую выращивает Майкл, и после периода мацерации перегоняем ее с другими более традиционными растительными веществами, названными Juniper, и результат получается восхитительным, и немного иначе, в восхитительной манере.