Желе из крыжовника через мясорубку: Желе из крыжовника — рецепты на зиму, через мясорубку, без варки, с апельсином и желатином

Желе из крыжовника — рецепты на зиму, через мясорубку, без варки, с апельсином и желатином

Желе из крыжовника является лидером среди подобных сладких заготовок по содержанию ценных витаминов и полезных веществ. Кроме того наличие в ягодах достаточного количества пектина позволит получить нужную желейную текстуру лакомства даже без использования соответствующих добавок.

Как приготовить желе из крыжовника?

Приготовить самое вкусное желе из крыжовника поможет проверенный временем и зарекомендовавший себя с лучшей стороны рецепт и правильные советы.

1. Для приготовления лакомства выбирают спелые или немного недозревшие ягоды, споласкивают их, избавляют от плодоножек и хвостиков.
2. Размятый или измельченный крыжовник дополняют небольшим количеством воды или сахарного сиропа и прогревают до размягчения, стараясь не давать заготовке бурно закипеть.
3. По желанию припущенную с водой ягодную массу протирают через сито, избавляя тем самым от примесей содержащихся в ягодах семечек и кожуры.
4. Подслащенную согласно рецепту крыжовниковую массу томят на тихом огне до загустения или 5-10 минут, после чего расфасовывают по простерилизованным баночкам и укутывают в перевернутом виде для медленного остывания и самостерилизации.
5. Природный пектин разрушается при длительной варке или его может быть недостаточно для получения нужной густоты сласти. Тогда загустить желе из крыжовника можно разведенным в воде желатином.

Как приготовить желе из крыжовника на зиму?

Простое желе из крыжовника на зиму готовится без лишних затей, не требуя особых временных затрат или усилий со стороны хозяйки. Главное – отобрать качественные ягоды, правильно их подготовить и, смешав с водой и сахаром, прогреть до размягчения и получения загустевшей ягодной массы. В процессе нагрева и варки содержимое посудины нужно растирать толкушкой.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• вода очищенная – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Крыжовник заливают водой и прогревают при умеренном нагреве до размягчения.
2. Растирают ягодную массу, добавляют сахар и прогревают заготовку 3-5 минут.
3. Раскладывают желе из крыжовника по стерильным сосудам, укупоривают.

Желе из крыжовника на зиму через мясорубку

Приготовить вкусное желе из крыжовника на зиму удастся, исполнив следующий рецепт. В данном случае подготовленные вымытые и избавленные от хвостиков ягоды перекручивают на мясорубке, что позволяет изначально получить более густую и однородную текстуру лакомства. По желанию измельченную ягодную массу можно немного прогреть и перетереть через сито, получив при этом нежнейший десерт без примеси семян и частичек кожуры.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5-1 кг.

Приготовление

1. Подготовленные должным образом ягоды измельчают при помощи мясорубки, по желанию пропускают через сито и смешивают полученную основу с сахаром.
2. Располагают заготовку на плите, прогревают до кипения и выдерживают на плите минуту.
3. После остывания раскладывают полученное желе из измельченного крыжовника по стерильным банкам, прикрывают крышками и хранят в холоде.

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Сладкие заготовки из ягодных или фруктовых миксов всегда поражают богатством вкуса и оригинальностью. Не является исключением и лакомство, оформленное согласно нижеизложенным рекомендациям. Ароматное желе из крыжовника с апельсином сможет удивить великолепными характеристиками даже тех, кто равнодушен к подобного рода десертам.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахарный песок – 1,2 кг.

Приготовление

1. Подготавливают крыжовник, сполоснув ягоды и очистив.
2. Апельсины выдерживают в кипящей воде пару минут, после чего разрезают на дольки, избавляют от косточек.
3. Перекручивают крыжовник и цитрус через мясорубку или измельчают в блендере, после чего смешивают с сахаром.
4. Проваривают желе из апельсина и крыжовника 10 минут, разливают в простерилизованные банки, укупоривают, укутывают.

Желе из крыжовника с желатином на зиму

Желе из крыжовника с желатином можно приготовить как с целыми ягодами, так и пойти несколько иным путем, измельчив плоды удобным способом, а по желанию и пропустив их через сито для идеально однородной текстуры сласти. Время термической обработки полученной измельченной основы при этом можно уменьшить до 10 минут.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• желатин – 100 г;
• вода – 1 стакан;
• сахарный песок – 500 г или по вкусу.

Приготовление

1. В воде растворяют сахар, подогревают сироп до кипения и закладывают в него подготовленную ягодную основу.
2. Проваривают содержимое емкости 20 минут, оставляют до остывания.
3. Добавляют в заготовку размоченный желатин, прогревают до кипения, расфасовывают лакомство по сухим и стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Желе из крыжовника и красной смородины

Приятный и гармоничный вкус заготовки можно получить, дополнив ягоды красной смородиной. Зачастую варят такое желе из красного крыжовника, который идеально будет сочетаться с дополнением не только по вкусу, но и по цветовой гамме. Ягодные компоненты можно просто измельчить удобным способом или по желанию избавить от косточек, пропустив через сито.

Ингредиенты:

• крыжовник – 0,5 кг;
• красная смородина – 0,5 кг;
• сахар – 1-1,2 кг.

Приготовление

1. Подготавливают ягоды, избавив от плодоножек и хвостиков, измельчают.
2. Добавляют к ягодной массе сахарный песок, прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 2 минуты.
3. Раскладывают горячее желе из смородины и крыжовника по сухим, стерильным банкам, укупоривают герметично и укутывают до полного остывания.

Желе из крыжовника с мятой на зиму

Следующий рецепт желе из крыжовника больше подойдет для ягод зеленых сортов. Лакомство готовится с добавлением листиков свежей мяты, которые придадут ему свежий оригинальный вкус и неимоверный аромат. По желанию состав сласти можно дополнить плодами киви, перемолов их вместе с крыжовником до состояния пюре.

Ингредиенты:

• крыжовник зленый – 700 г;
• киви – 1-2 шт.;
• веточки мяты – 2 шт.;
• сахар – 0,5-0,7 кг.

Приготовление

1. Подготовленный крыжовник и очищенные плоды киви перекручивают на мясорубке, закладывают в посудину вместе с сахаром и листиками мяты.
2. Варят желе из зеленого крыжовника 40 минут, после чего расфасовывают по стерильным емкостям, укупоривают и тепло укутывают.

Желе из крыжовника на зиму без варки

Если есть желание сберечь максимальное количество витаминов и ценных свойств ягод, воспользуйтесь следующим рецептом и приготовьте желе из крыжовника без варки. Количество сахара в такой заготовке должно как минимум в полтора раза превышать порцию ягодной массы – тогда лакомство не заплесневеет и долго сохраниться в первоначальном свежем виде.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5-2 кг.

Приготовление

1. Крыжовник, моют, избавляют от хвостиков и тщательно обсушивают.
2. Перекручивают ягодную массу через мясорубку, смешивают с сахаром.
3. Расфасовывают желе из крыжовника без варки по сухим и стерильным емкостям, прикрывают капроновыми крышками и ставят на хранение в холодильник.

Желе из сока крыжовника на зиму

Самым нежным, пожалуй, среди заготовок подобного рода получится желе из крыжовника через соковыжималку. Можно использовать ягоды разных сортов, уваривая лакомство после добавления сахара до желаемой густоты, которую проверяют, остудив немного сласти в холодной воде. Желе станет ароматней, если добавить в сок немного ванили или мяты.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Крыжовник, промывают и пропускают через соковыжималку.
2. Доводят полученный сок до кипения, через 5 минут всыпают сахар.
3. Уваривают желе до нужной густоты, разливают по сухим и стерильным емкостям, укупоривают герметично, укутывают до полного остывания.

Желе из крыжовника в мультиварке

Приготовление желе из крыжовника можно исполнить при помощи мультиварки. Устройство обеспечивает качественное нагревание ягодной массы, благодаря чему стремительно активируется пектин и лакомство получается максимально желейным по текстуре. По желанию ягодную массу перед укупориванием в банки можно измельчить блендером.

Ингредиенты:

• крыжовник – 700 г;
• сахарный песок – 0,5-0,7 кг.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды крыжовника помещают в чашу устройства, засыпают сахаром и оставляют на «Тушении» на 1,5 часа.
2. Через 20 минут работы прибора, открывают крышку и немного раздавливают ягоды толкушкой.
3. Уваренное желе по желанию перекладывают в другую емкость и пюрируют блендером или сразу же расфасовывают в стерильные и сухие сосуды, укупоривают, укутывают до полного остывания.

Варенье, джем и желе из крыжовника — 7 рецептов.

| Мама готовит

Я еще не разу не пробовала варить варенье из крыжовника, да и вообще с заготовками пока на «Вы». Но этим летом решила начать осваивать азы консервирования. Мне очень нравится вкус крыжовника, и хочется сохранить его подольше. Поэтому решила начать эксперименты именно с этой ягоды. 

Пролистав кулинарную литературу, нашла вот такие рецепты варенья, джема и желе из крыжовника:

1. Варенье из крыжовника:

Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление: для варенья нужны плотные, недозрелые ягоды крыжовника. Их нужно тщательно очистить от плодоножек, промыть, а также сделать несколько наколов (подойдет деревянная зубочистка). Можно использовать целый крыжовник, а можно разрезать ягоды пополам и удалить косточки. Если использовать целые ягоды, то после того, как наколете их, опустите крыжовник в холодную воду на 10 часов. Затем нужно подготовить сахарный сироп из  указанного количества воды и сахара. В кипящий сироп выложить подготовленный крыжовник и сразу снять с огня. Оставить на 5-6 часов. Затем поставить на огонь и варить до готовности. Еще горячее варенье разложить по сухим стерилизованным банкам, плотно закрыть полиэтиленовыми крышками.

Из книги «Кулинария от А до Я. Консервация».

2. Варенье из крыжовника:

Ингредиенты: 1 кг крыжовника ,1,5 кг сахара, 15-20 вишневых листьев, 2 стакана воды.

Приготовление: Недозрелые, с не сформировавшимися семенами ягоды нужно промыть, удалить веточки. Затем острым ножом срезать верхушку каждой ягоды, высыпать ягоды в кастрюлю (или эмалированный таз), добавить промытые вишневые листья. Воду вскипятить, залить крыжовник, накрыть крышкой и оставить настаиваться 8 часов. После этого воду слить в отдельную емкость, довести до кипения. Добавить сахар и варить сахарный сироп 20 минут до загустения, периодически помешивая.

Листья вишни удалить (выбросить), крыжовник всыпать в сироп и варить 15 минут, периодически снимая пену. Готовое варенье нужно очень быстро охладить (можно в тазу в холодной водой или на льду) — так получится варенье более красивого цвета. Охлажденное варенье нужно разложить по сухим стерилизованным банкам и сразу закрыть. Получится 3 литра варенья.

Из «Книг Гастронома», Киреева И. «Про заготовки».

3. Джем из крыжовника:

Ингредиенты:  2 кг крыжовника, 2 кг сахара.

Приготовление: Крыжовник прокрутить на мясорубке и варить 40-45 минут до загустения (он должен увариться до половины от первоначального объема). Затем нужно добавить сахар и варить на медленном огне, пока смесь не приобретет желаемую консистенцию. Горячий джем нужно разложить по банкам и тщательно укупорить.

Из книги «Хорошая кухня. Консервирование».

4. Варенье из крыжовника без варки (или «холодное» варенье).

Ингредиенты: 1 кг крыжовника. 1,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды промыть, очистить и просушить в дуршлаге. Потом перемолоть на мясорубке, всыпать сахар. Хорошенько перемешать и разложить по сухим простерилизованным банкам. 

Из книги «Консервирование фруктов и ягод», серия «Очень просто».

5. Варенье «пятиминутка»:

Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 500-700 гр сахара.

Приготовление: Ягоды подготовить, просушить. В кастрюлю высыпать сахар и немного сока из крыжовника (можно и яблочный сок). Сок должен только слегка смочить сахар. Добавить ягоды, кастрюлю накрыть крышкой и довести до 85 градусов, подержать при этой температуре 5 минут, периодически помешивая. Варенье сразу переложить в сухие банки и закатать.

Из книги «Консервирование фруктов и ягод», серия «Очень просто».

6. Желе из крыжовника.

Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,25 л воды, 1 лимон, сахар.

Приготовление: Из лимона отжать сок, крыжовник подготовить и нарезать половинками. В кастрюлю  налить воду, лимонный сок, выложить крыжовник. Варить на медленном огне 20 минут.  Сито накрыть муслиновой тканью (думаю, может подойти и марля), сложенной в  6 слоев. Ягодную смесь переложить в сито и оставить стекать (на ночь). Перемешивать не нужно! 

Определить количество стекшего сока, на каждые 600 мл потребуется 500 гр сахара. Проварите сок с сахаром 5 минут на сильном огне. Снимите желе с огня и сразу же процедите через мелкое сито. Затем его нужно разлить по подготовленным банкам и закупорить, хранить в прохладном месте.

Из книги «Хорошая кухня. Консервирование».

7. Варенье из крыжовника «Царское».

Ингредиенты: 400 гр крыжовника, водка или спирт, 800 гр сахара, 1 стакан воды, вишневые листья.

Приготовление: Неспелый крыжовник освободить от семян, промыть водой и залить спиртом на 50-60 минут. Затем откинуть на дуршлаг. В отдельной кастрюле вскипятить вишневые листья 2-3 раза, этой водой промыт крыжовник, затем ополоснуть его холодной водой. Сахар с водой вскипятить, всыпать в этот сироп крыжовник, вскипятить 3-4 раза, каждый раз нужно снимать варенье с огня на пару минут. Затем доварить варенье на маленьком огне до готовности.

Из книги «Консервирование фруктов и ягод», серия «Очень просто».

Я еще не определилась, какой рецепт буду использовать. Буду рада советам бывалых хозяек.

Поделись с другими:

Желе из крыжовника на зиму: 13 простых рецептов

Желе из крыжовника на зиму – один из популярных рецептов десерта, который можно приготовить своими руками. При правильном обращении, ягоды сохраняют свою пользу и могут стать витаминной добавкой в холодное время года.

Рецепты желе из крыжовника

Крыжовник любят за свежий кислый вкус и мягкую консистенцию. Благодаря пектину, который содержат ягоды, при готовке желе не нужно использовать другие желирующие агенты вроде желатина. Крыжовник – податливый ингредиент. Это позволяет смешивать его при готовке с другими ягодами и фруктами, благодаря чему появляется разнообразие рецептов.

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму

Любители желе из крыжовника отдают предпочтение простому рецепту этого десерта. Без лишних ингредиентов сохраняется приятная кислота ягод. Преимущество простого рецепта желе из крыжовника в том, что при подготовке ягод с них не нужно удалять хвостики. Для приготовления десерта на зиму подойдут любые плоды, от неспелого до подпорченного. Единственное, что не допускается – плесень.

Совет! Для получения более кислого продукта нужно использовать неспелые плоды зеленого цвета.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 150 мл питьевой воды;
• 1 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Промытые ягоды засыпают в кастрюлю нужного объема, добавляют воду. На среднем огне плоды доводят до мягкости.
2. Массу протирают через сито, чтобы избавиться от хвостиков и крупных семян.
3. Полученную очищенную заготовку заливают в кастрюлю, добавляют сахар. Массу варят в течение 5 минут.
4. После выключения огня ее разливают по стерильным емкостям и закатывают.

Желе из крыжовника на зиму через мясорубку

Мясорубка хорошо измельчает косточки и позволяет добиться более плотной консистенции желе из крыжовника. В этом рецепте не используется сито, так что при подготовке ягод нужно срезать с них хвостики. Для ускорения процесса можно задействовать небольшие ножницы. Выход массы продукта больше, чем в предыдущем варианте.

Ингредиенты:

• 1 кг агруса;
• 1 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Подготовленные ягоды без хвостиков пропускают через мясорубку.
2. Полученную массу перекладывают в кастрюлю, засыпают сахаром и тщательно перемешивают.
3. Ее кипятят 30 мин.
4. Чтобы продукт загустел, его мешают 5-10 мин., не снимая с огня.
5. После загустения десерт переливают в банки и закручивают. Если емкости стерильны, то такое лакомство простоит всю зиму.

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Шкурки цитрусов содержат много пектина. Благодаря введению апельсиновой цедры в рецепт приготовления желе из крыжовника десерт дойдет до нужной густоты. Лакомство можно заготовить на зиму, или же есть сразу после охлаждения. Яркий апельсиновый аромат сохранится весь срок хранения.

Ингредиенты:

• 1 кг агруса;
• 1 крупный апельсин;
• 1 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. В этом рецепте желе из крыжовника на зиму лучше выбирать спелые ягоды. С них срезают хвостики и тщательно промывают.
2. Апельсин моют и чистят. Цедру откладывают, белую кожуру и косточки выкидывают.
3. Крыжовник и апельсин с цедрой измельчают в блендере до однородной массы.
4. В пюре добавляют мелко нарезанную цедру апельсина. В готовом продукте она будет ощущаться как мягкие цукаты.
5. Массу переливают в кастрюлю, добавляют сахар.
6. Пюре варят 20-25 мин, перемешивая, чтобы оно не подгорело.
7. Готовую сладость разливают по емкостям.

Особенностью продукта с добавлением апельсина можно считать нотку горечи, которая появляется из-за цедры цитруса.

Желе из крыжовника с желатином на зиму

При работе с желатином стоит помнить, что его нельзя кипятить, иначе желе не приобретет нужную густоту. При добавлении желатина соблюдают дозировку, поскольку этот ингредиент обладает специфическим ароматом и вкусом. Чтобы десерт простоял всю зиму, банки важно обрабатывать тщательно.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 0,5 ст. горячей питьевой воды;
• 20 г желатина.

Этапы приготовления:

1. Ягоды измельчают в пюре. По желанию можно использовать блендер.
2. Массу переливают в кастрюлю и смешивают с сахарным песком. Ставят на средний огонь.
3. Пока десерт варится, желатин заливают горячей водой и осторожно перемешивают. Комков быть не должно.
4. Кипятят 10-15 минут, затем снимают с огня, немного охлаждают и вливают желатин.
5. Чтобы масса не распалась, ее возвращают на слабый огонь и варят не более 5 минут. Обязательно перемешивают, не доводя до кипения.
6. Готовый десерт разливают по емкостям.

Желе из крыжовника и красной смородины

Чтобы разнообразить вкусовую палитру заготовок на зиму, можно добавить в рецепт красную смородину. Зимой такой десерт будет напоминать о лете. Сложная часть — подготовка ягод: их нужно не только помыть, но и убрать мелкий мусор, характерный для красной смородины.

Ингредиенты:

• 0,5 кг крыжовника;
• 0,5 кг красной смородины;
• 1,2 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Подготовленные и очищенные от хвостиков ягоды измельчают. Их можно раздавить, чтобы сохранить косточки, или же обработать в блендере.
2. К пюре добавляют сахар.
3. Массу нагревают до кипения и варят 2 минуты на сильном огне.
4. Горячий продукт разливают по емкостям.

Совет! Для сохранения насыщенного цвета нужно использовать красные плоды агруса.

Желе из крыжовника с мятой на зиму

Добавление мяты в десерт может показаться странным для зимы, ведь она имеет охлаждающий эффект. Тем не менее рецепт мятного желе из крыжовника пользуется популярностью: пряная трава отдает свой аромат и практически не влияет на вкус десерта.

Ингредиенты:

• 700 г ягод;
• 2-3 веточки мяты или 10 г мятных листьев;
• 700 г сахара.

Этапы приготовления:

1. Плоды пропускают через мясорубку или блендер.
2. Полученное пюре заливают в кастрюлю, смешивают с сахаром и листьями мяты.
3. Массу доводят до кипения, а затем варят 40-45 минут на среднем огне.

По желанию мяту в конце готовки можно вынуть или оставить в десерте.

Желе из сока крыжовника на зиму

Рецепт желе из сока крыжовника на зиму невозможен без желатина, ведь иначе уваривать десерт придется долго. Также желатин позволит увеличить объем готового продукта. Храниться такой продукт будет не одну зиму. Держать его нужно в прохладном темном помещении.

Ингредиенты:

• 1,5 л сока ягод и 0,5 л сока для разведения желатина;
• 500 г сахара;
• 50 г желатина.

Этапы приготовления:

1. В поллитре слегка подогретого сока размешивают желатин.
2. 1,5 л сока доводят до кипения и держат на огне 20-25 минут.
3. Кипящий сок снимают с огня и дают ему остыть, чтобы ушло бурление.
4. В него вливают желатиновую смесь, перемешивают.
5. На слабом огне десерт томят 3-5 минут, не доводя до кипения.
6. Разливают по емкостям.

Чтобы лакомство простояло всю зиму, банки ставят на закатанные крышки и накрывают чем-нибудь теплым. Благодаря этому происходит самостерилизация закруток.

Желе из крыжовника с вишней

Кислинка вишни дополняет вкус, поэтому для рецепта нужно выбирать спелые ягоды.

Ингредиенты:

• 200 г сока агруса;
• 1 кг вишни;
• 150 г питьевой воды;
• 1,2 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Для приготовления сока ягоды бланшируют в кипятке 5 минут.
2. Мягкие плоды трут через сито. Пюре пропускают через 3 слоя марли.
3. Вишню моют, освобождают от костей. Мякоть измельчают в мясорубке.
4. Полученную ягодную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют воду.
5. После 3 минут варки на среднем огне вишню сахарят. Далее варят до загустения массы, не переставая помешивать.
6. В конце добавляют сок. Если желе стало жидким, то его еще уваривают.
7. Готовый десерт разливают по банкам.

Желе из крыжовника и малины на зиму

Малина — средство от простуды и температуры, поэтому ее часто добавляют в рецепты сладких заготовок на зиму. Ее мягкий вкус дополнит кислоту крыжовника.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей малины;
• 1 кг агруса;
• 1 ст. питьевой воды;
• 1 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Ягоды подготавливают к варке. Срезают хвостики, удаляют белую серединку у малины.
2. Плоды кладут в кастрюлю, предварительно налив в нее воды. Ставят на небольшой огонь.
3. После закипания уменьшают огонь и закрывают емкость крышкой. Ягодная оболочка должна лопнуть, выделив сок.
4. Кастрюлю охлаждают. Для этого ее помещают под холодную или проточную воду.
5. После остывания ягод, их протирают через сито, а затем пропускают пюре через марлю. В итоге получают чистый сок.
6. Выпаривают половину его объема, затем добавляют сахар. Песка и жидкости должно быть равное количество.
7. 10 минут сок варят на среднем огне, чтобы сахар полностью растворился. При этом продукт постоянно помешивают.
8. Полученную массу разливают по банкам и закатывают. Чтобы желе хорошо схватилось, должно пройти 20 часов.

Рецепт желе из крыжовника без варки

При тепловой обработке выше 42 градусов по Цельсию многие полезные вещества разрушаются. Для того чтобы сохранить максимум свойств агруса, существует рецепт без варки. Секретом, позволяющим сохранить десерт на зиму, является большое количество сахара. Для этого рецепта лучше подойдут неспелые ягоды, обладающие кислым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг агруса;
• 1,5–2 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Ягоды подготавливают и срезают их хвосты. Важно хорошо просушить плоды перед готовкой, ведь лишняя вода может спровоцировать появление плесени.
2. Сухие ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром.
3. Полученную массу раскладывают по стерильным банкам и ставят в сухое холодное и темное место.

Поскольку в этом рецепте не применяется тепловая обработка, нужно уделить много внимания стерилизации емкостей. Если одна из банок повреждена, ее заменяют.

Рецепт желе из крыжовника с медом

Мед сохраняет свою пользу только в том случае, если его не нагревать выше 60°. Из-за этого необходимо внимательно следить, чтобы во время готовки масса не закипала. В рецепте этого желе ягоды крыжовника протираются через сито, поэтому хвостики можно оставить.

Ингредиенты:

• 1,5 кг плодов;
• 1 кг меда.

Этапы приготовления:

1. Промытые ягоды засыпают в дуршлаг и бланшируют в кипятке 5 минут. Если они не размягчились, то выдерживают еще 1-2 минуты.
2. Мягкие ягоды протирают через сито.
3. Полученное пюре переливают в чистую кастрюлю и доводят до кипения. Затем добавляют мед.
4. Массу варят на среднем огне 5-10 минут, не допуская закипания.

Мед – прекрасный консервант, но нельзя забывать о стерилизации банок. Чтобы желе выстояло зиму и не забродило, емкости с ним необходимо предварительно обдать кипятком.

Рецепт желе из крыжовника с киви

Такой десерт называют «изумрудным» за его сочный цвет. Храниться он может около года, однако, лучше съесть желе до конца зимы. По вкусу напоминает конфитюр с вкраплением семечек киви.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 4 шт. киви;
• 1 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Ягоды перемывают, перебирают и обрезают им хвосты.
2. Очищенный киви нарезают крупными кусками.
3. К ягодам и плодам добавляют сахар, все перемешивают в кастрюле и ставят на средний огонь.
4. Пену, поднимающуюся на поверхности, быстро снимают. Как только она перестает появляться, желе кипятят 25 минут.
5. Изумрудное желе разливают по емкостям и закручивают.

Желе из крыжовника в мультиварке

В мультиварке желе готовить просто, однако, этот рецепт требует времени. Готовка длится до 2 часов. Преимущество этого рецепта в том, что желе из крыжовника на зиму не требует постоянного внимания. Мультиварка самостоятельно поддерживает нужную температуру, а ее покрытие не даст десерту пригореть. В ней можно приготовить любой рецепт желе.

Важно! В начале варки на поверхности пюре появится пена. Ее нужно снимать до тех пор, пока она не прекратит образовываться, иначе десерт может забродить.

Ингредиенты:

• 1 л пюре из крыжовника;
• 500 г сахара.

Этапы приготовления:

1. Пюре выливают в мультиварку, добавляют сахар, перемешивают.
2. Для приготовления желе на зиму выбирают режим «Тушение». Время – 2 часа.
3. В конце варки десерт нужно хорошо мешать около 10 минут, чтобы он приобрел равномерную густую консистенцию.
4. Готовую массу разливают по подготовленным банкам.

Еще несколько рецептов есть в видео ниже.

Заключение

Желе из крыжовника на зиму можно приготовить множеством способов. Разнообразие рецептов позволит даже самому взыскательному сластене найти тот, что придется по душе. Продукт хранят в холодном помещении, чтобы предотвратить брожение.

простой рецепт без варки, варианты с апельсином, смородиной, вишней и малиной + отзывы

Старое прозвище крыжовника — «северный виноград». И это название он получил неспроста. Изначально кустарники со сладкими ягодами выращивали не для приготовления десертов. Плоды использовали для создания винных напитков. Урожай настаивали на огуречной траве, в результате получая напиток, в котором скрывается истина. Первыми выращивать крыжовник стали европейцы, населяющие северную часть континента. Англичанам удалось сделать так, что садовый кустарник стал плодоносить не мелкими, а крупными ягодами. На сегодняшний день человечеству известно более 1500 сортов этой культуры, которые также применяются в виноделии и разных отраслях кулинарии — от приготовления сорбета до создания соусов к рыбе и мясу.

Ягоды, имеющие темный цвет, содержат витамин P и большее количество пектина, чем аналогичные плоды светлых оттенков.

Полезные свойства

Отменный вкус — не единственная причина, по которой стоит приготовить желе из крыжовника на зиму. Садовая ягода содержит колоссальное количество пользы. По содержанию витамина C продукт занимает второе место после черной смородины. Бытует мнение, что в недозревших ягодах больше полезных веществ, чем в зрелых. Однако бывалые садоводы и диетологи это утверждение опровергают. Калорийность спелых ягод составляет 40 ккал на 100 г продукта. И именно в вызревшем урожае можно найти изрядную порцию здоровья.

• Для иммунитета. «Убийственная» доза аскорбиновой кислоты — лучший стимулятор и протектор защитных сил организма.
• Для сосудов. Крыжовник укрепляет стенки сосудов и препятствует образованию в них тромбов.
• Для сердца. Ягода нормализует кровяное давление, она показана пациентам при малокровии и является натуральным лекарственным средством для гипертоников.
• Для фигуры. Плоды садового кустарника стимулируют метаболические процессы, протекающие в организме, приводят в норму холестерин и выводят из тела токсины.
• Для ротовой полости. Крыжовник благотворно влияет на десны, укрепляя их и устраняя кровоточивость. Ягода полезна для зубной эмали и для полости рта в целом, оказывая на нее обеззараживающее воздействие.

Урожай крыжовника, собранный на дачной грядке, можно использовать как природный слабительный препарат, а также продукт, оказывающий мочегонное действие. Доказано, что ягоды способствуют нормализации деятельности нервной системы, улучшают настроение и помогают организму противостоять стрессовым атакам.

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму без варки

Особенность. Термическая обработка убивает часть полезных свойств любой ягоды, фрукта и овоща. И крыжовник — не исключение. Хотите сохранить лакомство до морозов — будьте готовы пожертвовать скрывающимися внутри витаминами и микроэлементами. Желе из крыжовника без варки — уникальный метод создания десерта. Он позволяет сохранить все прелести садового урожая, защитив ягоды от порчи на несколько месяцев вперед. В некоторых источниках желе названо «Пятиминуткой». Но не потому, что готовится пять минут, а потому что много раз проваривается в течение короткого времени.

Контрольная закупка:

• сахарный песок — 1 кг;
• крыжовник — 1 кг;
• питьевая негазированная вода — 500 мл.

Действия

1. Ягоды промываем под проточной водой и аккуратно, используя меленький острый нож, освобождаем каждую ягоду от плодоножки.
2. Основой ингредиент выкладываем в широкий таз из алюминия, смешиваем с указанным количеством сахара и добавляем воду. Тщательно перемешав, оставляем будущее желе на сутки, прикрыв емкость марлей или тонким хлопчатобумажным кухонным полотенцем.
3. Через сутки ставим емкость на плиту, кипятим и мгновенно, как только на поверхности покажутся пузырьки, выключаем огонь.
4. Спустя сутки снова повторяем описанный алгоритм, и так семь раз подряд.
5. После последнего кипячения раскладываем готовое желе по простерилизованным баночкам и консервируем.

На приготовление желе уйдет целая неделя, однако ягода останется практически свежей, а пектин, постепенно выделяющийся из плодов, обеспечит сахарно-ягодной смеси желеобразную структуру без дополнительного использования желатина.

С желатином

Особенность. Желатин представляет собой прозрачное клейкое вещество, применяемое в кулинарии и прочих отраслях жизнедеятельности. Хозяйки вспоминают о нем тогда, когда блюду необходимо быстро обеспечить желеобразную структуру и форму, а натуральные продукты, входящие в состав кушанья, сделать этого в необходимом темпе не могут. В данном случае рецепты желе из крыжовника с желатином — это возможность законсервировать лакомство всего за несколько часов, не тратя на это неделю. Десерт получится с хорошо выраженным желирующим эффектом. Менее полезным, чем безжелатиновый вариант, но зато более быстрым.

Контрольная закупка:

• ягоды крыжовника — 1 кг;
• питьевая вода — стакан;
• желатин — 0,1 кг;
• сахарный песок — половина стакана;
• палочка ванилина — одна.

Действия

1. Ягоды промываем под проточной водой и очищаем от хвостиков, после чего скидываем на дуршлаг и оставляем на время в таком положении, чтобы влага стекла и частично испарилась.
2. Воду выливаем в сотейник или кастрюлю, добавляем в нее сахарный песок и включаем плиту: медленно помешивая, растворяем сахар и доводим сироп до кипения.
3. Выкладываем в горячий сироп основной ингредиент, не прекращаем мешать и варим около десяти минут. После снимаем с огня и оставляем на плите до полного остывания.
4. В холодное почти готовое желе высыпаем указанное количество желатина и бросаем ванильную палочку.
5. Массу вновь водружаем на включенную конфорку и, мешая деревянной ложкой, кипятим в течение четырех минут.
6. Раскладываем десерт по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Если вы используете листовой желатин, следуйте инструкции, указанной на упаковке, чтобы растворить консервант правильно.

3 ягодно-фруктовых лакомства

Рецепт желе из крыжовника можно разнообразить фруктовыми составляющими. Киви придаст десерту приятную кислинку и насытит его йодом. Клубника, наоборот, сделает блюдо густо-сладким и ароматным. Равно как и банан. Малина дополнительно витаминизирует его. А начинка каждой ягодки орехами хоть и потребует массу времени и сил, но обеспечит кушанью необычную консистенцию и добавит мягкую аристократическую горчинку. Недаром же в народе рецепт такой заготовки именуют «Королевским».

Апельсиновое

Особенность. Желе из крыжовника с апельсином на зиму — настоящий must-have любой мамы и бабушки. Оранжевый фрукт богат витаминами групп А и В, в нем много флавоноидов, оказывающих антиоксидантное и омолаживающее воздействие на организм, а также микроэлементов, которые в межсезонье стимулируют иммунную систему. Объединенные в зимнем десерте крыжовник и апельсин создают ароматный, пахнущий цитрусом тандем, имеющий приятную желеобразную структуру и мягкий вкус.

Контрольная закупка:

• средние апельсины — три цитруса;
• ягоды крыжовника — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Действия

1. Крыжовник очищаем от хвостиков и моем, апельсины следом за ягодами промываем под проточной водой. Оба ингредиента просушиваем с помощью текстильного полотенца.
2. Кусочки фруктов и ягод перекручиваем на мясорубке, чтобы смесь обрела однородную консистенцию. Если мясорубки нет, можно использовать блендер и кухонный комбайн.
3. Выкладываем смесь основных ингредиентов в подходящую для варки посуду, смешиваем с сахарным песком и, периодически помешивая, кипятим около получаса.
4. Банки и крышки стерилизуем и просушиваем. Желе снимаем с огня и расфасовываем по подготовленной таре. Закатываем и убираем в кладовую на хранение.

Вишневое

Особенность. Принципиально другое по консистенции, нежели апельсиновое, желе из крыжовника и вишни часто используют не только как самостоятельный десерт, но и как начинку для кондитерских изделий. В частности, тортов и пирогов. Ягоды вишневого дерева вводятся в состав десерта без косточек. В противном случае домочадцы рискуют сломать зубы о желе. Полезные свойства крыжовника алая ягода дополняет повышенным содержанием фолиевой кислоты и кальция. А по количеству молибдена вишневые плоды занимают первое место среди всех даров фруктового сада.

Контрольная закупка:

• ягоды крыжовника — 500 г;
• вишня без косточек — 500 г;
• сахар — 1 кг.

Действия

1. Крыжовник промываем под краном и отправляем в мясорубку для измельчения.
2. Перекладываем ягодную массу в алюминиевый таз, добавляем к нему весь сахар, перемешиваем и доводим до состояния кипения.
3. Добавляем в таз вишневые ягоды, еще раз мешаем и оставляем на медленном огне кипеть в течение десяти минут.
4. Выключаем огонь и на 12 часов оставляем десерт остывать.
5. На следующий день вновь ставим таз на плиту, еще раз провариваем желе и консервируем.

Чтобы лакомство обрело приятный освежающий аромат, при варке к крыжовнику можно добавить шесть веточек мяты в расчете на 1 кг главного ингредиента. После варки мяту удаляют, а аромат остается.

Смородиновое

Особенность. Кому не хочется очищать вишню от косточек, могут сделать желе из крыжовника и черной смородины. Оно получается красивого темно-фиолетового цвета, однородным по консистенции. Никаких мелких зернышек садовых ягод гурман не почувствует. А все благодаря тому, что сок-концентрат проходит этап ручного отжима. В обоих плодах содержится много пектина, поэтому необходимость добавлять средства для консервирования отсутствует. По аналогичному рецепту можно приготовить на зиму желе из крыжовника с красной, а не черной смородиной: от цвета ингредиента пошаговый алгоритм не меняется.

Контрольная закупка:

• крыжовник — 2 кг;
• смородина (красная или черная) — 1,5 кг;
• питьевая вода — стакан;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Действия

1. Промываем основные ингредиенты, складываем их в широкую кастрюлю (желательно с толстым дном), заливаем указанным количеством воды и включаем конфорку. Дожидаемся момента, когда ягоды дадут сок и количество жидкости в емкости существенно увеличится.
2. Набираем в ванную холодную воду и отправляем туда кастрюлю до полного и быстрого остывания содержимого.
3. При помощи толкушки или погружного блендера измельчаем плоды прямо в кастрюле.
4. Берем другую кастрюлю, выкладываем в нее большую марлю и сливаем содержимое первой кастрюли на ткань, которой выстлана посуда.
5. Собираем марлю с фруктовым содержимым в узелок, хорошенько отжимаем и убираем в сторону.
6. Сок, вышедший из ягод, взвешиваем на кухонных весах, ставим на плиту и кипятим до тех пор, пока его объем не уменьшится на 40%.
7. Смешиваем сахар с уваренным соком и продолжаем проваривать смесь, помешивая деревянной лопаткой около десяти минут.
8. В процессе варки обязательно ликвидируем с поверхности будущего желе пену. Иногда это приходится делать несколько раз.
9. Готовое желе раскладываем по подготовленной стеклянной таре, сверху прикрываем горлышки банок кусочками марли и на пару дней забываем о продукте, предоставляя ему возможность зажелироваться.
10. Через двое суток марлю убираем, закрываем желе винтовой крышкой и храним в холодильной камере.

Вместо смородины можно использовать малину, приготовив не только вкусный десерт с ароматом лета, но и потогонное лакомство, помогающее при острых респираторных заболеваниях.

Похожим способом можно приготовить и моножеле из ягод крыжовника, перекрученных в мясорубке. Для этого ягодное пюре, полученное из 1 кг плодов, выжимают через марлю. Добытый сок смешивают с 1,5 кг сахарного песка, кипятят на плите и сразу после закипания выключают. К моменту, когда продукт полностью остынет, кушанье будет готово к расфасовке и употреблению в пищу.

Консервированное желе из крыжовника через мясорубку на зиму необходимо хранить в темном прохладном месте, температура в котором не падает ниже 5 °C и не поднимается выше 12 °C. Минимальный срок хранения продукта составляет шесть месяцев, максимальный — полтора года.

Отзывы: «Заготовки быстро желируются при комнатной температуре»

Я заметила, что такие заготовки быстро желируются при комнатной температуре в открытой посудине. Красную смородину сейчас (без блендера) делала. Желе, которое оставила стоять на столе, загустело, как мармелад, причем достаточно быстро. А в холодильнике которое осталось, до сих пор жидкое.

valentina oooooo, https://www.edimdoma.ru/retsepty/56547-zhele-iz-kryzhovnika-retsept-moey-svekrovi

Скажу так, желе, в которое добавила мяту, мне очень сильно напоминает что-то… напиток какой что ли… Мохито, навеерное. Ну оочень вкусное, сочетание крыжовника и мяты бесподобно, хорошо слышны лимонные нотки! я добавляла мяту в моножеле, в котором только крыжовник. рекомендую!

Эвелина, http://povar.ru/recipes/varene_iz_kryjovnika_s_myatoi-59018.html

Я делаю так. На 1 кг ягод крыжовника — 500 г сахара, 2-3 ст. ложки сока красной смородины, вода по мере надобности, чтобы покрыла дно кастрюли. Из ягод крыжовника приготовить пюре. Для этого ягоды положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и разварить под крышкой. Массу тщательно растереть и пропустить через сито. К пюре добавить сахар и варить до готовности около 20 мин. Перед окончанием варки для улучшения окраски в желе прибавить сок красной смородины. Залить в форму, охладить.

uchka, http://rubcova.ru/forum/index.php?showtopic=107

А я из крыжовника делаю Сырое пюре — и храню в морозильной камере, а зимой достаешь и пьешь чай со свежим крыжовником. Рецепт такой: крыжовник 1 кг, апельсин 4 штуки, сахар 1,2 кг. Ягоды промыть очистить от хвостиков с 2-х сторон. С апельсина снять кожуру вместе с белым подкорковым слоем и разделить на дольки и удалить с них белую пленку. Крыжовник и апельсин пропустить через мясорубку (мелкая решетка). В полученную массу высыпать сахар. Сахар тщательно размешать до полного растворения и оставить на 10-12 часов. Разложить в сухие банки небольшие и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. А я храню в целлофановом пакете и в морозильной камере. Мясорубку перед работой ошпарить кипятком. Цвет получается изумрудный, а самое главное свежий крыжовник .

Маргарита, http://www.vseblyuda.ru/item/1317/zhele-iz-kryzhovnika-na-zimu-recept-foto/

Апельсин можно заменить лимоном (лаймом), косточки вынуть и просто прокрутить через мясорубку вместе с цедрой и крыжовником. Всыпать сахар и дать постоять при комнатной температуре, пока весь сахар не растает. Потом сложить в простерилизованные банки, при желании закатать, и убрать в погреб.

La_Velata, http://miasskids.ru/forum/33-477-1

Другие рецепты домашних заготовок

Желе из крыжовника на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Любая хозяйка делает домашние заготовки на зиму. Согласитесь, приятно зимой открыть баночку ароматного желе из крыжовника к чаю. Мы собрали 10 простых рецептов приготовления желе.

Желе-пятиминутка из крыжовника на зиму

Желе из крыжовника полезное и вкусное лакомство, которое вы легко можете приготовить сами. Его можно добавлять в выпечку, варить на его основе компот или просто пить с желе чай.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 4-6.

Калории: 116 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 28.1 г

• Ягоды крыжовника необходимо перебрать, выбросить подпорченные, оторвать хвостики и тщательно промыть.

• Измельчаем крыжовник с помощью блендера. Полученную массу протираем через мелкое сито или процеживаем через марлю. Это нужно сделать для того, чтобы избавиться от шкурок, косточек и остатков веточек.

• Добавляем к крыжовнику сахар, перемешиваем. В кастрюле доводим сок с сахаром до кипения и выключаем плиту.

• Для хранения желе лучше использовать маленькие баночки по 200-300 миллилитров. Баночки и крышечки стерилизуем. Разливаем желе по баночкам, плотно закрываем крышками, даем желе остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Желе из красного крыжовника на зиму

Для приготовления желе из красного крыжовника нам понадобится только два ингредиента: ягоды и сахар. Его неповторимый вкус напомнит о теплых летних днях, а незначительная термическая обработка позволит сохранить полезные витамины.

Ингредиенты:

• Ягоды красного крыжовника – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника перебираем от испорченных, отрываем хвостики, тщательно промываем и высыпаем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Ягоды измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна. Полученную ягодную массу протираем через сито или отжимаем через марлю. Жмых можно в последующем использовать для варки компота.
3. В сок крыжовника всыпаем сахар, перемешиваем. На медленном огне нагреваем массу до 80 градусов, не кипятим. Это позволит сохранить все полезные свойства ягод.
4. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Желе переливаем в небольшие банки и закрываем винтовыми крышками. Желе остужаем и убираем в прохладное место для хранение.

Приятного аппетита!

Желе из зеленого крыжовника на зиму

Эта чудесная ягода по содержанию витамина С уступает только черной смородине. Ранее крыжовник выращивали для приготовления вина, за это его прозвали «северный виноград». На сегодняшний день известно огромное количество сортов крыжовника, которые используются в виноделии и кулинарии для приготовления желе, джемов, сорбетов и соусов.

Ингредиенты:

• Ягоды зеленого крыжовника – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Перебираем ягоды крыжовника от подпорченных, аккуратно отрезаем плодоножки, промываем под проточной водой и пересыпаем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Ягоды зеленого крыжовника пересыпаем сахаром, выливаем воду, перемешиваем, накрываем емкость марлей или тонким полотенцем, оставляем на сутки.
3. Спустя сутки емкость с ягодами ставим на плиту, периодически помешивая доводим массу до кипения и выключаем плиту. Через сутки повторяем кипячение и так необходимо сделать семь раз.
4. Предварительно стерилизуем банки и крышки. Разливаем желе по банкам и закатываем их.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника с апельсином через мясорубку

Когда сезон свежих фруктов подходит к концу, хозяйки стараются сделать как можно больше разнообразных заготовок на зиму. Очень вкусное сочетание получится из крыжовника и апельсина.

Ингредиенты:

• Спелые ягоды крыжовника – 1,5 кг.
• Апельсин – 3 шт.
• Сахарный песок – 1,5-2 кг.

Процесс приготовления:

1. Перебирая ягоды крыжовника предпочтение лучше отдать спелым крупным плодам без следов заболеваний и подпорченности. Промываем ягоды и аккуратно, маленьким ножиком, удаляем плодоножки, пересыпаем ягоды в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Апельсины промываем и, не счищая шкурку, нарезаем дольками.
2. Пропускаем ягоды крыжовника и нарезанные апельсины через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем фруктовую массу и сахар, ставим на плиту. На небольшом огне доводим будущее желе до кипения и после этого варим еще 20-25 минут.
3. Банки и крышки заранее стерилизуем. Распределяем желе по банкам, закатываем их, ждем пока желе остынет и помещаем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника с желатином

Желе придется по вкусу и взрослым, и детям. И его запросто можно приготовить в домашних условиях и даже заготовить на зиму. Если вам нравится желе плотной консистенции, можно добавить в его состав желатин.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1-1,5 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Желатин – 10 гр.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника отбираем от неспелых и испорченных, тщательно промываем под проточной водой, удаляем хвостики и пересыпаем их на полотенце, чтобы стекла жидкость.
2. Вливаем воду в кастрюлю, добавляем к ней сахар, ставим кастрюлю на плиту. Содержимое кастрюли доводим до кипения, после чего всыпаем крыжовник и все вместе варим 10-15 минут, затем снимаем с огня.
3. После того как содержимое кастрюли остынет, добавляем желатин, перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим варенье до кипения, варим на большом огне постоянно помешивая 5 минут.
4. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Разливаем желе по банкам и закатываем. Хранить закатки лучше в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника и черной смородины

Крыжовник и смородина созревают на кустах в одно время. Полезные и вкусные ягоды, которые прекрасно сочетаются вместе в десертах, соках и других домашних заготовках.

Ингредиенты:

• Ягоды черной смородина – 1 кг.
• Ягоды крыжовника – 1,5-2 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды черной смородины и крыжовника перебираем от испорченных, удаляем плодоножки и веточки, тщательно промываем под проточной холодной водой.
2. Пересыпаем ягоды в большую эмалированную емкость, вливаем стакан воды и ставим на медленный огонь, ждем, пока ягоды пустят сок. После этого снимаем емкость с плиты и даем ее содержимому остыть.
3. Подваренные ягоды мнем с помощью толкушки. Полученную массу протираем через сито или отделяем жмых от сока с помощью вдвое сложенной марли.
4. Сок ставим на огонь, добавляем к нему сахар из расчета 1 к 1, варим 10 минут, постоянно помешивая, и снимаем пенку.
5. Стерилизуем банки и крышки. Разливаем желе по банкам, оставляем их не закрытыми на 1-2 суток, пока желе не застынет, затем закрываем банки винтовыми крышками и убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника и красной смородины

Всем хорошо знакомый вкус детства – желе из красной смородины и крыжовника. Вкусный кисло-сладкий домашний десерт, который содержит огромное количество витаминов и полезных свойств. Готовится очень легко и хорошо хранится.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 600-800 гр.
• Ягоды красной смородины – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебираем от остатков веточек и листьев, промываем под проточной водой. С ягод крыжовника удаляем хвостики и цветочные завязи.
2. Все ягоды пересыпаем в большую миску или кастрюлю, переминаем их деревянной толкушкой до образования однородной кашицы.
3. Ягодную смесь протираем через мелкое сито или отжимаем через марлю. Жмых можно оставить для компота, а отжатый сок переливаем в кастрюлю, добавляем к нему сахар и перемешиваем.
4. Ставим кастрюлю на плиту, на медленном огне варим сок с сахаром 35-40 минут.
5. Банки и крышки к ним стерилизуем. Горячее варенье разливаем по сухим банкам и герметично закрываем.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника без варки

Чтобы сохранить все полезные свойства и витамины спелых ягод крыжовника не стоит увлекаться термообработкой. Одним из вариантов таких зимних заготовок может быть желе без варки.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг.
• Сахарный песок – 500-800 гр.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника перебираем, тщательно промываем под проточной водой, избавляемся от плодоножек и цветочных завязей.
2. Крыжовник пересыпаем в глубокую емкость, измельчаем ягоды с помощью блендера или можно воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой.
3. Ягодную массу перетираем через мелкое сито или отжимаем через марлю. Пюре от ягод подогреваем на водяной бане, добавляем в него сахар и перемешиваем до растворения сахара. Пропорции сахара и пюре должны быть равными, не повредит рецепту, если сахара будет больше.
4. Банки и крышки для желе стерилизуем. В сухие банки раскладываем сладкое пюре, оставляем их на холоде 6-8 часов пока желе не застынет. Полезный и вкусный десерт готов.

Приятного аппетита!

Рецепт желе из крыжовника с малиной

Еще одно очень гармоничное сочетание ягод – малина и крыжовник. Малина имеет достаточно яркий вкус и аромат, поэтому часть малины лучше сделать меньше.

Ингредиенты:

• Малина – 200-300 гр.
• Ягоды крыжовника – 600-900 гр.
• Сахарный песок – 1-1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника перебираем, убираем веточки и листики, промываем, пересыпаем ягоды в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. В большой емкости толкушкой давим крыжовник до образования однородной массы, ставим емкость на плиту, доводим пюре до кипения и убавляем огонь.
3. Добавляем к крыжовнику ягоды малины, перемешиваем, доводим до кипения, варим 1-2 минуты и выключаем плиту.
4. Ягодную смесь протираем через сито или отжимаем через марлю. В кастрюлю, к полученному пюре добавляем сахар, пропорции должны получиться 1 к 1, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим еще 20-30 минут.
5. В стерилизованные сухие банки разливаем желе, закрываем их, ждем, пока содержимое банок остынет, и ставим желе в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника с лимоном

Крыжовник отлично сочетается с большинством ягод и фруктов. Из крыжовника и лимона, например, получится вкусное желе с пикантным цитрусовым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Сахарный песок – 500-600 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем крыжовник от мусора и плохих ягод. Промываем ягоды, пересыпаем их на чистое полотенце, чтобы стекла вода. Удаляем хвостики и цветочные завязи.
2. Лимон промываем, не очищая от шкурки, нарезаем его дольками и удаляем косточки.
3. Пропускаем ягоды крыжовника и дольки лимона через мясорубку или измельчаем блендером. В большой кастрюле смешиваем фруктовую массу и сахарный песок.
4. Варим ягодное пюре с сахаром на медленном огне 25-30 минут, постоянно помешивая.
5. Банки и крышки стерилизуем. Разливаем желе по банкам, закрываем винтовой крышкой. Оставляем желе остывать, затем ставим банки в прохладное место. Желе с крыжовником и лимоном будет приятным дополнением к чаю в холодный зимний вечер.

Приятного аппетита!

Желе из крыжовника на зиму

Желе из крыжовника на зиму простые рецепты

Если вы заготовите на зиму желе из крыжовника, то оно прекрасно сохранит невесомую структуру и нежный привкус спелых ягод. Тонкий кисло-сладкий букет десерта можно дополнить некоторыми специями и таким образом сделать его неповторимым угощением. Консервирование не занимает много времени и не отличается особенными правилами.

Желе из крыжовника на зиму пятиминутка

Вам предоставляется рецепт приготовления крыжовникового желе без косточек и только из сока ягод. Косточки удаляются или через соковыжималку, или путем протирания измельченных ягод на сито. Готовить будем по методу «пятиминутка», что позволит сохранить в десерте все витамины.

Время готовки – 30 мин.

• Крыжовник 1 кг
• Сахар-песок 1 кг

Ваше вкусное крыжовниковое желе готово. Приятного чаепития!

Желе из крыжовника на зиму без варки

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления крыжовникового желе, которое хорошо хранится без термической обработки. Этот метод требует терпения, так как желе готовится 6–7 дней, но результат замечательный. За это время пектин из кожуры ягод сделает желе густым и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Чистая вода – 0.5 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника переберите, удалите ножницами хвостики и промойте их под холодной водой. Затем ягоды обязательно просушите на полотенце.
2. Подготовленные ягоды положите в кастрюлю для варки варенья. Помещайте их послойно, разделив на три части. Каждый слой пересыпьте сахаром.
3. Ягоды залейте чистой водой и оставьте на одни сутки при обычной температуре.
4. Через сутки поместите кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Только не варите!
5. Через сутки повторите это действие: довести ягоды до закипания и снять с огня.
6. Эту процедуру проводите каждые сутки в течение недели, если хватит терпения.
7. После последнего закипания сразу перелейте желе в простерилизованные баночки и закатайте. Баночки охладите в перевернутом виде и затем перенесите на хранение.

Желе из крыжовника на зиму с апельсином

В данном рецепте вам предлагается приготовить крыжовниковое желе, ароматизированное апельсином. Сочетание крыжовника с цитрусом создает изумительный вкус. Готовим желе из измельченных в блендере крыжовника и апельсина способом короткой варки.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсин большой – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Крыжовник очистить от хвостиков и тщательно промыть под холодной водой.
2. Затем ягоды просушить на полотенце.
3. Хорошо промыть апельсины со щеточкой, чтобы удалить с их поверхности химикаты. Порезать апельсины вместе с кожурой на средние дольки, удаляя при этом все косточки.
4. Ягоды и апельсин поместить в чашу блендера, для удобства лучше порционно, и измельчить их в однородное пюре.
5. Полученное пюре переложить в специальную кастрюлю, добавить к нему нужное количество сахара и перемешать для растворения сахара.
6. Кастрюлю поместить на средний огонь. Варить желе в течение 15 минут, регулярно помешивая и снимая с поверхности пенку.
7. Готовое желе горячим перелить в стерильные баночки и закатать стерильными крышками.
8. Баночки охладить в перевернутом состоянии и затем перенести на хранение в холодное место.

Желе из крыжовника на зиму с черной смородиной

Крыжовник и смородина летом созревают одновременно. Из них по предлагаемому рецепту можно приготовить изумительный десерт – густое красивое желе без косточек и кожуры. Готовим из сока этих ягод. Порадуйте свою семью.

Ингредиенты:

• Сок свежих крыжовника и смородины – по 250 мл.
• Сахар – 75 кг.

Процесс приготовления:

1. Сначала отмерьте равное количество крыжовника и смородины.
2. Ягоды переберите, удалите веточки, хвостики и мусор.
3. Затем аккуратно промойте их под холодной водой. Обсушивать ягоды не надо.
4. Чистые ягоды поместите в кастрюлю для варки варенья и поставьте их на минимальный огонь, не добавляя воды.
5. Нагревайте ягоды в течение 5 минут и в это время разминайте деревянной ложкой. Ягоды при небольшом нагревании хорошо дают свой сок.
6. Затем ягодное пюре тщательно перетрите на сито, чтобы получился сок с мякотью. Соковыжималку для получения сока не используйте, так как после нее желе будет менее густое.
7. Полученный сок обязательно измерьте стаканом, ведь нам надо для получения вкусного желе взять 2 ст. сахара на 1 ст. ягодного сока.
8. Сок перелейте в ту же кастрюлю и к нему нужно добавить сахар.
9. Сахар насыпайте не весь сразу, а в несколько приемов и с перерывом между ними в один час. Деревянной ложкой ягодную массу аккуратно и медленно размешивайте.
10. Затем прикройте кастрюлю крышкой и оставьте желе на всю ночь. За это время произойдет процесс желирования ягодного сока.
11. Если по истечении этого времени желе получилось недостаточно густым, то досыпьте в него еще немного сахара. Кастрюлю с желе немного подогрейте, но не кипятите, и разлейте заготовку в стерильные баночки. Дайте желе некоторое время для охлаждения и затем баночки закатайте стерильными крышками. Такая заготовка хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Желе из крыжовника на зиму с красной смородиной

В данном рецепте вам предлагается приготовить крыжовниковое желе с красной смородиной. Эта ягода содержит очень много пектина, и желе получится густой консистенции. И еще: в данном рецепте ягоды крыжовника и красной смородины очищать от веточек и хвостиков не надо. Готовится такое желе из хороших зрелых ягод.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 0.5 кг.
• Красная смородина – 0.5 кг.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды для желе хорошо переберите, удаляя листочки, мусор и поврежденные плоды.
2. Затем ягоды промойте под проточной водой и просушите на полотенце.
3. Чистые ягоды поместите в кастрюлю для варенья, насыпьте нужное количество сахара, и все перемешайте деревянной ложкой.
4. Нам нужен ягодный сок. Для скорейшего его получения ягоды несколько раз подавите ложкой и затем перемешайте.
5. Затем пометите кастрюлю с ягодами на большой огонь и поварите в течение 5 минут.
6. Где-то на 4-й минуте ягодная масса закипит и даст много пены. Ее быстро уберите ложкой, иначе «убежит».
7. Горячую ягодную массу сразу перетрите на густое сито или дуршлаг, чтобы удалить все косточки.
8. Полученное горячее пюре расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Охлажденное пюре станет густым, красивым и вкусным желе.

Храните такое желе в холодном месте.

Желе из крыжовника на зиму с желатином

В данном рецепте вам предлагается приготовить крыжовниковое желе с добавлением желатина. Его можно приготовить и из целых ягод, и из измельченных, как вам нравится. Желатин позволяет уменьшить количество сахара и сохранит желаемую густоту десерта.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг.
• Сахар – 0.5 кг.
• Желатин – 100 г.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте крыжовник для желе.
2. Ягоды почистите от хвостиков, промойте и просушите бумажным полотенцем. По своему выбору измельчите ягоды любым способом или оставьте целыми.
3. В кастрюле для варки варенья сварите сироп из указанного в рецепте количества воды и сахара.
4. Поварите его несколько минут и переложите к нему подготовленные ягоды.
5. Ягоды поварите на небольшом огне в течение 20 минут (если готовите целые) или в течение 10 минут, если готовите из ягодного пюре. В это время снимайте с поверхности пенку и содержимое регулярно помешивайте деревянной ложкой.
6. Замочите в холодной воде нужное количество желатина, и, подогрев его, размешайте до полного растворения.
7. Растворенный желатин перелейте к крыжовнику, размешайте и доведите массу до кипения.
8. Готовое желе разлейте в сухие стерильные баночки и закатайте. Баночки, не переворачивая, накройте теплым пледом.

Охлажденное желе перенесите на хранение в холодное место.

Желе из крыжовника на зиму через мясорубку

В данном рецепте крыжовниковое желе готовится из сока и из мякоти одновременно, ведь ягода измельчается на мясорубке. Ваш десерт будет похож по вкусу на киви, да еще и очень полезным для организма.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника переберите, ножницами удалите хвостики.
2. Затем крыжовник промойте холодной водой и просушите на кухонном полотенце.
3. На мясорубке установите решетку со средними отверстиями и перекрутите на ней подготовленные ягоды.
4. Полученное ягодное пюре переложите в кастрюлю для варки варенья, насыпьте к нему отмеренное количество сахара, и все хорошо перемешайте.
5. Кастрюлю с ягодами поместите на большой огонь и доведите до кипения.
6. Когда ягодная масса закипит, уменьшите огонь до минимального и варите желе в течение 20 минут, перемешивая содержимое деревянной ложкой.
7. Затем огонь выключите. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте на одни сутки.
8. Через это время желе поменяет свой цвет и будет покрыто плотной застывшей пенкой.
9. Пенку снимите. Кастрюлю повторно поместите на небольшой огонь и поварите в течение 20 минут. Проверьте густоту десерта. Если она для вас недостаточна, то через сутки повторите процесс варки.
10. Горячее желе разлейте в стерильные баночки и закатайте кипячеными крышками.

Остывшее желе перенесите на хранение в холодное место.

Желе из крыжовника на зиму — 8 простых рецептов

Желе из крыжовника – простой и невероятно вкусный рецепт, который очень легко приготовить. Эта ягода содержит множество полезных витаминов разных групп, а также минералы. А еще крыжовник хорошо растет в наших широтах, а значит можно заготовить побольше такого варенья и наслаждаться им круглый год!

Густое желе из крыжовника пятиминутка на зиму

Порции: 2

Время готовки: 15 мин.

• Крыжовник 1 кг
• Сахар-песок 1 кг

Изумительное желе из крыжовника без варки

Желе из крыжовника без варки – это уникальный способ, который сохранит все витамины в этой невероятной ягоде. Конечно, такой процесс потребует времени и усилий, зато польза его будет неоценимой!

Порции: 4

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

• Сахар – 1 кг.
• Крыжовник – 1 кг.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Сразу подготовим ягоды для варки. Для этого очистим их от плодоножек и промоем.
2. Теперь перекладываем их в емкость для готовки и засыпаем сверху сахаром, добавляем воду и хорошенько перемешиваем. В таком виде крыжовник нужно оставить на 24 часа, кастрюлю при этом прикрываем полотенцем или марлей.
3. Сахар за это время должен полностью раствориться. Теперь можно закатывать наше варенье в стерилизованные баночки.

Совет: Если вы хотите, чтобы варенье хранилось подольше, прокипятите его в течении 5 мин.

Готово! Приятного аппетита!

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином – это великолепное сочетание вкусов! Если вы не были поклонницей варенье из крыжовника, то перед этим желе вы не сможете устоять.

Порции: 2

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1,5 кг.
• Апельсин – 3 шт.
• Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

Совет: если вы любите горьковатый привкус апельсиновой кожуры, то срезать ее совсем не обязательно.

1. Моем наши продукты и очищаем от кожуры и плодоножек.
2. Разделяем апельсин на дольки и отправляем вместе с ягодами в мясорубку. Получившуюся массу хорошо перемешиваем.
3. Отправляем ее в эмалированную кастрюлю, сверху засыпаем сахаром и ставим на плиту. Дожидаемся пока масса закипит, после чего продолжаем варить еще 20-25 мин.
4. Варенье готово. Теперь нужно подготовить банки стерилизовать их, а также крышечки. Разливаем варенье и закатываем. Для хранения переворачиваем их вверх дом.

Желе из крыжовника с черной смородиной

Желе из крыжовника с черной смородиной получается очень густым и нежным. Такое лакомство будет вкусным как в чистом виде, так и в качестве начинки для выпечки. Это идеальный рецепт, чтобы побаловать своих домочадцев!

Порции: 10

Время готовки: 4 — 6 часов

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 кг.
• Смородина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Первоначально нужно промыть все ягоды, перебрать их и очистить от ненужных веточек и хвостиков.
2. Высыпаем ягоды в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Нужно дождаться кипения, тогда ягоды немного разварятся и пустят сок.
3. Теперь снимаем кастрюлю и даем массе охладиться. Лучше поставить кастрюлю в таз с холодной водой,чтобы процесс шел быстрее.
4. Ягоды нужно примять ложкой или лопаткой.
5. Теперь подготовим большую миску, дуршлаг и марлю, сложенную в 4 раза. В марлю кладем ягоды и выжимаем сок.
6. Сок ставим на огонь и варим, пока не выпариться почти ½ от первоначального количества жидкости. Жидкость во время варки обязательно помешивать.
7. К соку добавляем сахар из расчета 1:1, и доводим смесь до кипения, после чего держим на огне еще 5 – 10 мин. При этом помешивая и снимая образующуюся пенку.
8. Теперь желе готово и его можно разливать по банкам. Но сразу не закатываем, а ждем пока остынет. После этого закрываем металлическими крышками.

Совет: чтобы желе дольше хранилось, выбирайте для этого сухое и темное место.

Рецепт желе из крыжовника на зиму с красной смородиной

Желе из крыжовника с красной смородиной – это очень приятное и гармоничное на вкус лакомство. Ягоды крыжовника и смородины также хорошо дополняют витаминный состав друг друга. Такое желе будет не только ароматным, но и полезным, особенно зимой!

Порции: 2

Время готовки: 1 час

Ингредиенты:

• Крыжовник – 500 гр.
• Красная смородина – 800 гр.
• Сахарный песок – 800 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем крыжовник и смородину, промываем под проточной водой и даем им обсохнуть.
2. В отдельных емкостях раздавливаем ягоды толкушкой, выдавливая из них сок. Затем не смешивая отжимаем с помощью марли и дуршлага сок.
3. Сок красной смородины отправляем в кастрюлю для варки, добавляем сюда ягодки крыжовника и смородины, а также сахар. Хорошо перемешиваем нашу ягодную массу.
4. Отправляем кастрюлю на огонь до кипения и продолжаем варить, убавив, огонь на протяжении 30-40 мин.
5. Теперь готовое варенье еще горячим разливаем по банкам, закатываем и отправляем в темное время на хранение.

Простой рецепт желе с добавлением желатина

Желе из крыжовника с желатином позволит получить нужную желеобразную текстуру. Хотя ягоды крыжовника богаты пектином, желатин сделает ягодную массу еще более густой и однородной.

Порции: 4-5

Время готовки: 10 часов

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1 кг.
• Вода — 250 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Желатин -100 гр.
• Ваниль в палочках — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим ягоду, отобрав лучшие и почистить их от хвостиков.
2. В кастрюлю набираем воду, засыпаем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. После этого добавляем в сироп крыжовник снова ждем, пока закипит, а затем даем повариться еще 10 мин.
3. Снимаем кастрюлю, даем нашему желе полностью охладиться. Вмешиваем в массу желатин и ваниль.
4. Повторно отправляем на огонь, доводим до кипения, и провариваем примерно 5 мин.
5. Теперь уже горячее желе раскладываем по баночкам и закатываем.

Всем приятного аппетита!

Нежное желе из крыжовника через мясорубку

Желе из крыжовника через мясорубку — это удивительно густое, однородное по текстуре лакомство. Перетертая ягода быстрее в приготовлении и не требует долгого пребывания у плиты. Немного усилий и нежнейший десерт готов!

Порции: 2-3

Время готовки: час

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Отобрать лучше ягоды и избавится от плодоножек. Отобранные ягоды отправить в мясорубку и порционально измельчить до кашеобразного состояния.
2. В кастрюле соединить крыжовник с сахарным песком. Довести массу до кипения, а затем варить еще 20-35 мин.
3. Дать желе целиком остыть и разложить массу по баночкам, которые предварительно нужно стерилизовать.

Простые рецепты приготовления желе из крыжовника на зиму

С наступлением лета хозяйки приступают к сладким фруктовым заготовкам на зиму. Это варенье или джем, сваренные из вишни, клубники, смородины, абрикос, яблок или других ягод. Иногда хочется отойти от привычных блюд и приготовить что-то новое. Разнообразить ассортимент на полках, в погребе или кладовой поможет желе ни зиму из ягод крыжовника, приготовленное по разным рецептам.

Такой десерт отличается нежной и невесомой структурой и сохраняет легкий привкус ягод. Приготовление консервации не занимает много времени. Да и нет особых правил, которые будут непосильны хозяйке. Все, что требуется, — следовать определенным нюансам, чтобы желе из крыжовника стало постоянным гостем на столе.

Особенности приготовления желе из крыжовника на зиму

Варенье и желе — два вида заготовки ягод на зиму, которые не стоит путать. Часто сладость называют джемом, так как оно имеет густую консистенцию. Наличие отдельных ягод только сделает ее интересней. К тому же, эта особенность нравится кулинарам и тем, для кого они готовят.

Для приготовления желе из крыжовника варка должна пройти в несколько этапов. Тепловая обработка несколько раз меняется полным охлаждением. В результате массы получается немного меньше, чем на начальном этапе приготовления. Чтобы не испортить вкус желе, во время варки следует удалять пену и готовить на медленном огне.

Выбор и подготовка продукта

Зеленый крыжовник отличается от других ягод. Из него готовят компоты, варенье или замораживают. Он пригоден для употребления в свежем виде. Самый подходящий способ — заготовить крыжовник в виде желе. Этот вариант практически не меняет структуру ягоды.

Чтобы желе получилось, необходимо придерживаться ряда правил:

• Использование незрелых ягод добавляет кислые нотки в массу. В таком случае добавляют немного больше сахара или меда в зависимости от рецепта.
• Не подойдут для желе испорченные ягоды — поврежденные или с мутной пленкой.
• С помощью ножниц удаляют сухой венчик и зеленую плодоножку.
• Для того чтобы крыжовник не потерял вкус и аромат, его оттеняют различными ингредиентами. Это могут быть другие фрукты и ягоды с кислинкой.

Сильные специи не рекомендуется использовать, чтобы не нарушать вкусовой баланс. Делать можно также из красного и черного крыжовника. Сорт — это последнее, о чем нужно думать. Крыжовник должен быть спелым, чтобы в нем было большое количество витаминов и других полезных веществ.

Как приготовить крыжовниковое желе в домашних условиях

Заготовки из крыжовника на зиму в домашних условиях — процесс, с которым может справиться даже новичок, не упуская ни единого нюанса при приготовлении. Существует масса рецептов по приготовлению. Способ приготовления влияет на вкус. В состав варенья входят классические ингредиенты — вода, ягоды и сахар, а также пряности и приправы — корица, гвоздика, мята и другое.

Без варки

Чтобы сохранить вкус ягод и неповторимый аромат, можно обойтись без варки. Отсутствие тепловой обработки гарантирует еще и практически целостный состав полезных веществ. Для приготовления желе понадобятся такие ингредиенты:

Вместо сахара добавляют мед, вкус получается ничем не хуже. Без кипячения десерт станет еще более густым и полезным. Чтобы устранить мелких мошек, пыль и грязь, крыжовник замачивают в воде. После отбора лучших ягод дают испариться лишней влаге.

Затем плоды измельчают любым удобным способом и смешивают с медом или с сахаром в кастрюле. Массу оставляют на 10 часов для полного растворения сахара, помешивая не чаще 1 раза в час. Как только желе будет напоминать однородную консистенцию, его раскладывают по банкам и отправляют в холодильник.

Емкости для хранения обязательно должны быть стерильными. Если придерживаться данного условия, можно продлить срок хранения.

С пектином

Для лучшего загустения желе на зиму, можно использовать пектин – загуститель натурального происхождения. Он не влияет на качество конечного продукта, так как не имеет запаха и привкуса. Как его использовать, указано в пошаговой инструкции на обороте упаковки. Но при приготовлении крыжовникового желе его добавляют после варки в теплую массу.

С апельсином

Для хорошего хранения желе во время приготовления добавляют большое количество сахара. Несмотря на это, не каждый человек любит чрезмерно сладкие блюда. Чтобы убрать излишнюю сладость, при этом не уменьшая количество сахара, нужно сварить десерт с апельсином. Причем ингредиент используется при приготовлении сырого желе. Для одной порции достаточно апельсина средних размеров.

С желатином

Крыжовник — ягода, с которой можно приготовить желеобразное варенье. Иногда хочется, чтобы его густота была еще больше. Для достижения желаемого результата приходится пользоваться хитростью — добавлять желатин. Под воздействием данного вещества желе хорошо застывает и получает необходимую консистенцию. Перед добавлением желатина массу проваривают и дают немного остыть. Затем варят с порцией желатина, после чего закатывают в банки.

Через соковыжималку

Данное приспособление необходимо для получения сока, из которого делается желе. В процессе обработки ягоды отделяются от кожуры и зерен. Получается только жидкость с небольшим количеством мякоти. Чтобы сок стал более жидким, его еще несколько раз пропускают через соковыжималку.

В мультиварке

Сделать крыжовниковое желе на зиму можно при помощи мультиварки. Некоторые модели предусматривают функции «Джем», что облегчает процесс приготовления хозяйкам. Для этого нужно измельченные ягоды или сок засыпать в чашу и добавить остальные ингредиенты. После варки готовую массу разливают по банкам и закатывают.

С красной смородиной

Отдельные сорта крыжовника в процессе варки теряют еле заметный вкус, а цвет становится мутным. В этом случае рекомендуется комбинировать ягоды с другими ингредиентами. Яркий цвет и кислинку желе приобретает после добавления красной смородины. В процессе варки в сок добавляют несколько ягод смородины, что делает его еще более интересным.

Через мясорубку

Этот девайс имеется на кухне каждой хозяйки, а при приготовлении крыжовникового желе упрощает работу. При помощи мясорубки ягоды измельчают и засыпают сахаром, оставляя на 3-4 часа. За это время крыжовник успеет отдать сок, а сахар практически растворяется. После этого приступают к варке, чтобы довести массу до готовности.

С мятой

Ягоды крыжовника в процессе варки могут терять вкус, поскольку он очень тонкий, а аромат еле уловимый. В этом вопросе на помощь придет мята. Всего несколько листиков сделают желе свежим и ароматным. Джем получается вкусным и свежим, что так необходимо в холодные зимние вечера.

С лимоном

Вкус крыжовника лишен чрезмерной кислоты и сладости. Он нежный, а в процессе приготовления становится слишком сладким после добавления сахара. Лимон поможет убрать сладость и добавит кислые нотки желеобразной массе. Крыжовниковое желе с лимоном имеет необычный вкус, который точно понравится не только домочадцем, но и гостям. Кроме этого, он осветляет джем, что тоже приятно.

Без косточек

Ягода крыжовника покрыта кожицей, которая хранит нежную мякоть и еле заметные семена. Чтобы получить желейную массу без косточек и кожицы, используют различные приспособления — соковыжималку, марлю или сито. Измельчить ягоды можно при помощи мясорубки, а после использовать марлю. Легкая ткань, собранная в несколько слоев, не допустит попадания косточек в желе.

Сколько и как хранится желе

Сырой десерт хранится в дверце холодильника. Допустимый срок — 12 месяцев. Если желе из крыжовника прошло процесс варки, хранить можно в подвале, кладовке или погребе. От количества сахара зависит продолжительность хранения. Не рекомендуется, чтобы баночки с крыжовником стояли в погребе или другом помещении больше 2 лет.

Желе из крыжовника — самые вкусные рецепты домашней заготовки

Желе из крыжовника является лидером среди подобных сладких заготовок по содержанию ценных витаминов и полезных веществ. Кроме того наличие в ягодах достаточного количества пектина позволит получить нужную желейную текстуру лакомства даже без использования соответствующих добавок.

Как приготовить желе из крыжовника?

Приготовить самое вкусное желе из крыжовника поможет проверенный временем и зарекомендовавший себя с лучшей стороны рецепт и правильные советы.

1. Для приготовления лакомства выбирают спелые или немного недозревшие ягоды, споласкивают их, избавляют от плодоножек и хвостиков.
2. Размятый или измельченный крыжовник дополняют небольшим количеством воды или сахарного сиропа и прогревают до размягчения, стараясь не давать заготовке бурно закипеть.
3. По желанию припущенную с водой ягодную массу протирают через сито, избавляя тем самым от примесей содержащихся в ягодах семечек и кожуры.
4. Подслащенную согласно рецепту крыжовниковую массу томят на тихом огне до загустения или 5-10 минут, после чего расфасовывают по простерилизованным баночкам и укутывают в перевернутом виде для медленного остывания и самостерилизации.
5. Природный пектин разрушается при длительной варке или его может быть недостаточно для получения нужной густоты сласти. Тогда загустить желе из крыжовника можно разведенным в воде желатином.

Как приготовить желе из крыжовника на зиму?

Простое желе из крыжовника на зиму готовится без лишних затей, не требуя особых временных затрат или усилий со стороны хозяйки. Главное – отобрать качественные ягоды, правильно их подготовить и, смешав с водой и сахаром, прогреть до размягчения и получения загустевшей ягодной массы. В процессе нагрева и варки содержимое посудины нужно растирать толкушкой.

• крыжовник – 1 кг;
• вода очищенная – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 1 кг.

1. Крыжовник заливают водой и прогревают при умеренном нагреве до размягчения.
2. Растирают ягодную массу, добавляют сахар и прогревают заготовку 3-5 минут.
3. Раскладывают желе из крыжовника по стерильным сосудам, укупоривают.

Желе из крыжовника на зиму через мясорубку

Приготовить вкусное желе из крыжовника на зиму удастся, исполнив следующий рецепт. В данном случае подготовленные вымытые и избавленные от хвостиков ягоды перекручивают на мясорубке, что позволяет изначально получить более густую и однородную текстуру лакомства. По желанию измельченную ягодную массу можно немного прогреть и перетереть через сито, получив при этом нежнейший десерт без примеси семян и частичек кожуры.

• крыжовник – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5-1 кг.

1. Подготовленные должным образом ягоды измельчают при помощи мясорубки, по желанию пропускают через сито и смешивают полученную основу с сахаром.
2. Располагают заготовку на плите, прогревают до кипения и выдерживают на плите минуту.
3. После остывания раскладывают полученное желе из измельченного крыжовника по стерильным банкам, прикрывают крышками и хранят в холоде.

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Сладкие заготовки из ягодных или фруктовых миксов всегда поражают богатством вкуса и оригинальностью. Не является исключением и лакомство, оформленное согласно нижеизложенным рекомендациям. Ароматное желе из крыжовника с апельсином сможет удивить великолепными характеристиками даже тех, кто равнодушен к подобного рода десертам.

• крыжовник – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахарный песок – 1,2 кг.

1. Подготавливают крыжовник, сполоснув ягоды и очистив.
2. Апельсины выдерживают в кипящей воде пару минут, после чего разрезают на дольки, избавляют от косточек.
3. Перекручивают крыжовник и цитрус через мясорубку или измельчают в блендере, после чего смешивают с сахаром.
4. Проваривают желе из апельсина и крыжовника 10 минут, разливают в простерилизованные банки, укупоривают, укутывают.

Желе из крыжовника с желатином на зиму

Желе из крыжовника с желатином можно приготовить как с целыми ягодами, так и пойти несколько иным путем, измельчив плоды удобным способом, а по желанию и пропустив их через сито для идеально однородной текстуры сласти. Время термической обработки полученной измельченной основы при этом можно уменьшить до 10 минут.

• крыжовник – 1 кг;
• желатин – 100 г;
• вода – 1 стакан;
• сахарный песок – 500 г или по вкусу.

1. В воде растворяют сахар, подогревают сироп до кипения и закладывают в него подготовленную ягодную основу.
2. Проваривают содержимое емкости 20 минут, оставляют до остывания.
3. Добавляют в заготовку размоченный желатин, прогревают до кипения, расфасовывают лакомство по сухим и стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Желе из крыжовника и красной смородины

Приятный и гармоничный вкус заготовки можно получить, дополнив ягоды красной смородиной. Зачастую варят такое желе из красного крыжовника, который идеально будет сочетаться с дополнением не только по вкусу, но и по цветовой гамме. Ягодные компоненты можно просто измельчить удобным способом или по желанию избавить от косточек, пропустив через сито.

• крыжовник – 0,5 кг;
• красная смородина – 0,5 кг;
• сахар – 1-1,2 кг.

1. Подготавливают ягоды, избавив от плодоножек и хвостиков, измельчают.
2. Добавляют к ягодной массе сахарный песок, прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 2 минуты.
3. Раскладывают горячее желе из смородины и крыжовника по сухим, стерильным банкам, укупоривают герметично и укутывают до полного остывания.

Желе из крыжовника с мятой на зиму

Следующий рецепт желе из крыжовника больше подойдет для ягод зеленых сортов. Лакомство готовится с добавлением листиков свежей мяты, которые придадут ему свежий оригинальный вкус и неимоверный аромат. По желанию состав сласти можно дополнить плодами киви, перемолов их вместе с крыжовником до состояния пюре.

• крыжовник зленый – 700 г;
• киви – 1-2 шт.;
• веточки мяты – 2 шт.;
• сахар – 0,5-0,7 кг.

1. Подготовленный крыжовник и очищенные плоды киви перекручивают на мясорубке, закладывают в посудину вместе с сахаром и листиками мяты.
2. Варят желе из зеленого крыжовника 40 минут, после чего расфасовывают по стерильным емкостям, укупоривают и тепло укутывают.

Желе из крыжовника на зиму без варки

Если есть желание сберечь максимальное количество витаминов и ценных свойств ягод, воспользуйтесь следующим рецептом и приготовьте желе из крыжовника без варки. Количество сахара в такой заготовке должно как минимум в полтора раза превышать порцию ягодной массы – тогда лакомство не заплесневеет и долго сохраниться в первоначальном свежем виде.

• крыжовник – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5-2 кг.

1. Крыжовник, моют, избавляют от хвостиков и тщательно обсушивают.
2. Перекручивают ягодную массу через мясорубку, смешивают с сахаром.
3. Расфасовывают желе из крыжовника без варки по сухим и стерильным емкостям, прикрывают капроновыми крышками и ставят на хранение в холодильник.

Желе из сока крыжовника на зиму

Самым нежным, пожалуй, среди заготовок подобного рода получится желе из крыжовника через соковыжималку. Можно использовать ягоды разных сортов, уваривая лакомство после добавления сахара до желаемой густоты, которую проверяют, остудив немного сласти в холодной воде. Желе станет ароматней, если добавить в сок немного ванили или мяты.

1. Крыжовник, промывают и пропускают через соковыжималку.
2. Доводят полученный сок до кипения, через 5 минут всыпают сахар.
3. Уваривают желе до нужной густоты, разливают по сухим и стерильным емкостям, укупоривают герметично, укутывают до полного остывания.

Желе из крыжовника в мультиварке

Приготовление желе из крыжовника можно исполнить при помощи мультиварки. Устройство обеспечивает качественное нагревание ягодной массы, благодаря чему стремительно активируется пектин и лакомство получается максимально желейным по текстуре. По желанию ягодную массу перед укупориванием в банки можно измельчить блендером.

• крыжовник – 700 г;
• сахарный песок – 0,5-0,7 кг.

1. Подготовленные ягоды крыжовника помещают в чашу устройства, засыпают сахаром и оставляют на «Тушении» на 1,5 часа.
2. Через 20 минут работы прибора, открывают крышку и немного раздавливают ягоды толкушкой.
3. Уваренное желе по желанию перекладывают в другую емкость и пюрируют блендером или сразу же расфасовывают в стерильные и сухие сосуды, укупоривают, укутывают до полного остывания.

Джем из крыжовника на зиму, через мясорубку

Джем из крыжовника на зиму, через мясорубку

Заготовку из крыжовника для пирогов часто называют крыжовенным джемом. Делают её непременно из слегка недозрелого зелёного крыжовника. Он имеет несколько другой вкус, чем розовые сорта, более кислый и твёрдый. Обычно варенье из крыжовника для получения изумрудного цвета готовят с использованием зелёных вишнёвых листьев, но в данной заготовке изумрудный цвет сохраняется даже после окончания варки. Джем имеет консистенцию желе и изумительный вкус. Такая заготовка очень хороша не только для пирогов и тортов, но и к чаепитию.

Варенье из крыжовника на зиму, простой рецепт

Крыжовник зелёный – 1 кг

Сахар-песок – 500 г

Вода бланшировочная – 0,5 стакана

Время подготовки – 20 минут

Время приготовления – 50 минут

Выход – 1 л

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Как готовить джем из крыжовника на зиму, через мясорубку:

Крыжовник вымыть, срезать плодоножки и засохшие чашечки цветков.

Выложить крыжовник в неокисляющуюся кастрюлю и влить 0,5 стакана воды.

Кастрюлю закрыть крышкой, и распарить ягоды до размягчения.

От получившейся массы отделить 0,5 стакана отвара, а оставшуюся густую кашицу пропустить через мелкую решётку мясорубки.

В кастрюлю вылить отделённый отвар и всыпать сахар.

Сварить сироп до полного растворения сахара. Пену пока можно не удалять.

Выложить в горячий сироп крыжовенную массу.

Всё перемешать и поварить около 20 минут, периодически помешивая.

Горячую заготовку разложить в стерилизованные банки.

Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования.

Сказать спасибо за статью 5

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Варенье из крыжовника — готовимся к зиме. Варенье из крыжовника на зиму через мясорубку пошаговый рецепт

Сортируем ягоды крыжовника, следим, чтобы не попали испорченные плоды. Загружаем крыжовник в подходящую глубокую посуду, заливаем водой. Ягоды тщательно промываем, обсушиваем кухонным полотенцем.

Подготавливаем блендер, устанавливая насадку «металлический нож». Выкладываем чистые ягоды в миску, измельчаем ягоды в пюре на максимально возможной скорости.То же самое и со всем крыжовником.

Апельсин обмакнуть в кипяток, дополнительно жесткой щеткой тщательно промыть цитрусовые. Режем произвольно.

В той же чаше блендера измельчить нарезанный апельсин.

Смешайте измельченный апельсин и крыжовник в сотейнике или сковороде.

Насыпьте порцию сахарного песка. Сразу закинуть веточку свежей мяты.

Включите печь на максимальный огонь. Ставим сотейник на плиту. Варить будущее варенье 7 минут, не забывая периодически помешивать.

Затем очень быстро перетереть содержимое сотейника через мелкое сито.

Снова отправляем повидло из крыжовника на плиту, варим 13-15 минут уже при умеренной температуре. Время от времени помешивайте.

Банки стерилизуем удобным способом, кипятим крышки 8-10 минут. Горячий джем аккуратно разлить по банкам.

Плотно закройте крышки. Перевернув банки вверх дном, укутайте их теплым пледом / одеялом, остудите 24 часа, пока стекло полностью не остынет.

Заготовки хранить в погребе / кладовой.

Приятного аппетита!

Благодарим Алену за рецепт и фото.

Варенье из крыжовника с апельсином — несложный десерт, который под силу приготовить даже начинающая хозяйка. Все, что нужно: свежие ягоды, спелые апельсины, немного свободного времени и несколько частичек своего тепла на каждую баночку. Не поленитесь и обязательно приготовьте один из следующих джемов. Результат вас не разочарует. Варенье из крыжовника с добавлением апельсинов неизменно получается удивительно вкусным, густым, ароматным и полезным.

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Состав:

• 2 кг спелого крыжовника;
• 2 больших сладких апельсина;
• 6 стаканов сахара.

Готовка:

Крыжовник промыть на дуршлаге. Дать ягодам подсохнуть, затем пропустить через мясорубку. Апельсины нарезать, освободить от косточек и вместе с цедрой также прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, перемешать «сырое» варенье чистой деревянной ложкой, разложить по стерильным банкам, накрыть капроновыми крышками.Варенье без варки хранится в холодильнике до 2 недель. Для лучшей защиты от плесени оставьте у горлышка каждой банки свободное пространство (не более 1 см) и залейте это пространство тонким слоем сахарного песка.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонным соком без варки

Зачем добавлять лимонный сок в варенье из крыжовника, не доводя до кипения? Благодаря содержанию в лимонах фитонцидов — веществ, убивающих болезнетворные бактерии, — добавление лимона в сырое варенье поможет дольше сохранить продукт и предотвратить процессы брожения.

Состав:

• 2 кг крыжовника;
• 2 больших апельсина;
• 2 кг сахара;
• 2 лимона.

Готовка:

Промытый крыжовник и очищенные апельсины почистите на мясорубке. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Лимоны вымыть, выжать из них сок (в этом поможет соковыжималка для цитрусовых), влить этот сок в ягодно-апельсиновую сладкую массу. Хорошо смешать. Сырое варенье разложите по стерильным банкам, накройте чистыми крышками и храните в холодильнике.Если продукт вам кажется жидким, добавьте загуститель. Варенье разливать не по банкам, а в кастрюлю, довести до кипения, влить загуститель Confiturk, перемешать и сразу поместить в посуду для хранения. Это будет вязкое варенье с ароматом цитрусовых.

Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Это очень интересный рецепт, не в последнюю очередь из-за биологического родства крыжовника и киви. Апельсиновый сок смягчит кислинку киви и ягодный вкус крыжовника, а также внесет приятную цитрусовую нотку.

Состав:

• 1 кг спелого зеленого крыжовника;
• 1 кг спелых плодов киви;
• 2 больших апельсина;
• 2 кг сахара;
• 3 столовые ложки лимонного сока.

Готовка:

Ягоды вымыть и слегка подсушить. Сложите в чашу блендера. Киви очистить, измельчить и добавить в миску с крыжовником. Сделайте пюре из ягод и киви. Апельсины прокрутить через мясорубку, влить лимонный сок и все вместе добавить в ягодную массу с пюре из киви.Добавить сахар, размешать, довести до кипения на слабом огне и варить полчаса при постоянном помешивании. Приготовленное варенье разложить горячим в чистые банки и закатать. Кстати, если перед началом приготовления в варенье добавить немного водки (1 столовая ложка на литр варенья), можно полчаса обойтись без варки и закрыть заготовку в банках через 5 минут после начала кипения.

Варенье из крыжовника прозрачное с апельсинами и мятой

Состав:

• 2 кг крыжовника;
• 3 апельсина;
• 2 веточки свежей мяты;
• 2 кг сахара.

Готовка:

Крыжовник и апельсины мыть. С апельсина срежьте мякоть, сложите вместе с ягодами в чаше блендера. Измельчить, вылить в посуду, добавить сахар и предварительно вымытые веточки мяты. Довести до кипения на слабом огне, варить 10 минут при постоянном помешивании, протереть через сито. Верните продукт в кастрюлю. Варить вязкое прозрачное варенье на среднем огне 15 минут, помешивая во время варки. Кипящую заготовку разлить по чистым банкам, закрыть или закатать стерильными крышками.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном через мясорубку

Состав:

• 1 кг крыжовника;
• 2 апельсина;
• 2 лимона;
• 1 кг сахара.

Готовка:

Крыжовник промыть, немного подсушить. Также апельсины с лимонами промойте под проточной водой, удалите косточки и пропустите вместе с крыжовником через мясорубку. Посыпать сахаром, настаивать час. После этого довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут, постоянно помешивая.Разложите по чистым банкам и накройте крышками. У джема очень интересный вкус.

Варенье из крыжовника, апельсина, яблока и корицы

Состав:

• 1 кг крыжовника;
• 2 апельсина;
• 2 крупных зеленых яблока;
• 1 кг сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы.

Готовка:

В основе джема «мармелад» — сочетание натуральных пектинов, в которых в изобилии содержатся крыжовник и яблоки.Кстати, ягоды нужно брать очень спелыми, а яблоки наоборот — зеленоватыми. Крыжовник промыть, слегка вспомнить картофельным пюре, добавить измельченную мякоть апельсинов и присыпать сахаром. Через час перемешать, измельчить погружным блендером в пюре, довести до кипения на среднем огне. Отдельно тушите в небольшом количестве воды нарезанные яблоки. Протрите их через сито, добавьте к будущему варенью пюре, всыпьте корицу и варите на медленном огне до заметного загустения.Во время приготовления постоянно помешивайте и будьте осторожны: фруктово-ягодная масса может «плюнуть» и обжечь руки. Разложите горячее варенье по банкам и перекрутите. Через некоторое время он загустеет, и его можно будет разрезать ножом.

Варенье из апельсинов и крыжовника с медом

Ягодно-апельсиновое варенье не для длительного хранения.

Состав:

• 2 кг крыжовника;
• 1 кг спелых апельсинов;
• меда по вкусу;
• 3 столовые ложки воды;
• палочка корицы по желанию.

Готовка:

Очень спелые и сладкие ягоды крыжовника промыть, обсушить и вместе с апельсинами пропустить через мясорубку. Добавить воду и варить 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе приготовления добавьте палочку корицы. Вынуть эту палочку из горячего варенья, а варенье охладить, добавить мед, перемешать и хранить в стерильных банках, накрытых нейлоновыми крышками. Обязательно в холодильнике и не более 2 недель.

Варенье из крыжовника с апельсинами и имбирем

Варенье обладает ярким вкусовым составом: сладким, но слегка кисловатым, с отчетливыми нотками имбиря.Готовлю по рецепту с одного кулинарного форума. Получается очень интересный десерт.

Состав:

• 2 кг красного крыжовника;
• 1,5 кг сахара;
• 1 палочка корицы
• 2 чайные ложки тертого корня имбиря.

Вымойте крыжовник, удалите хвосты и цветоносы, разрежьте каждую ягодку пополам, засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов, чтобы сок стекал.

Добавить корицу, натертый свежий имбирь, довести до кипения на среднем огне, а когда сахар полностью растворится, убавить огонь и варить, помешивая, до загустения джема.На приготовление у вас уйдет около 30-40 минут. Если у вас нет такого времени, можно отложить варенье, а после остывания продолжить готовку.

Разложите горячее варенье по сухим чистым банкам и плотно закройте крышками. Переверните его вверх дном и после полного остывания отнесите в складское помещение в темной комнате.

Кстати: в магазинах продаются взрослые корневища имбиря, а для варенья нужен молодой корень с нежной кожицей. Если вы этого не обнаружите, то выберите корень с менее развитой сердцевиной или боковыми отростками, это просто самый молодой из всего корня.Покупайте имбирь в гораздо большем количестве, чем вам нужно по рецепту, чтобы наклонить внутреннюю твердую сердцевину во время обработки. В противном случае он будет ощущаться в варенье, как дрова. Самым нежным считается верхний слой корневища. Вот она и возьмите, чтобы добавить в варенье из крыжовника с апельсином.

Хотите приготовить варенье из крыжовника — рецепты на зиму очень разные. В этой статье мы поделимся некоторыми из них. На самом деле, конечно, каждая хозяйка, хоть иногда и выходя из дома, даже из-за отсутствия дачи, знает эту ягоду в совершенстве.Своеобразный колючий кустарник, присыпанный плодами — сейчас очень актуален вкусный с легкой кислинкой. К тому же ягоды диетические, их можно смело употреблять, не беспокоясь о своей фигуре.

Целый комплекс витаминов: А, В, С, Р, микроэлементы (натрий, марганец, кобальт, калий, йод, цинк, кальций, железо, фосфор и медь), делает кладовую крыжовника полезными веществами
. Этой чудо-ягоде приписывают лечение сердечно-сосудистых заболеваний, желудочно-кишечного тракта и даже противоопухолевый эффект.

А для зимних заготовок, таких как мармелад, компоты, варенье, как самостоятельно, так и с другими ягодами и фруктами, крыжовник незаменим!

А вы пробовали горячие блины или оладьи с крыжовниковым вареньем? Это просто невероятно вкусно!

Варенье из крыжовника на зиму — простой рецепт №1

Состав

• 1 кг ассорти крыжовника;
• 2 стакана чистой воды;
• 1,5 кг сахара.

Подготовка ягод

Чтобы варенье получилось вкусным, нужны только ягоды спелого крыжовника. Тщательно промойте их, дайте стечь воде, ножом выщипываем стебли и подсушиваем остатки цветов. Перед тем как приступить к приготовлению, рассортируйте крыжовник пополам, пополам. Половину протереть через сито.

Варенье отварить

Выкладываем полученное пюре в эмалированную посуду, добавляем воду, вторую половину ягод, сахар, перемешиваем.

Вылейте горячее варенье в стерилизованную банку, накройте, закатайте и остудите, не переворачивая банку.

Варенье из крыжовника на зиму — простой рецепт №2

Этот метод заключается в том, что весь очищенный крыжовник кипятят с водой в течение 10 минут. Далее протереть приготовленный крыжовник через сито или дуршлаг с дырочками. Оставшийся корж собираем в марлю и развешиваем над посудой, ждем 20-25 минут, пока вся жидкость стечет до конца.

В результате (как и в первом случае) на пол выходит литровая банка сиропа.

Варенье получается очень вкусным, с долей кислинки и не слишком приторным.

Совет: если вы не уверены в степени готовности, налейте на блюдце ложку варенья, если растекется — варенье еще не готово.

Если вы не впервые готовите варенье из крыжовника, попробуйте поэкспериментировать. Лайм и апельсин, яблоки, красная и черная смородина — все это дополнительные ингредиенты, которые можно использовать вместе с крыжовником, чтобы придать новый вкус уже полюбившемуся варенью.

Как видите, варенье из крыжовника — рецепты на зиму разные. Если у вас есть свои варианты подготовки заготовки, поделитесь ими в комментариях.

Чтобы приготовить на зиму вкусное варенье, всегда тщательно перебирайте ягоды. Все испорченные, гнилые плоды нужно удалить. Цветонос нельзя чистить, они тоже содержат полезные вещества.

Из какого крыжовника лучше варить варенье? Абсолютно любые — подойдут зеленый, розовый и красный, но в последнем больше витамина С.

Хотя этот элемент разрушается при термической обработке, часть его все равно остается, и зимой без этого витамина не обойтись — он укрепляет иммунную систему.

Некоторые хозяйки рекомендуют за 5 минут до окончания варки добавить в варенье немного лимонной кислоты. Однако все зависит от ваших вкусовых предпочтений и от сорта фруктов. Если в них мало кислоты, возможно, стоит послушать опытных поваров. Что касается желатина, то в варенье из крыжовника его почти не кладут, потому что в этих ягодах много пектина, из-за чего варенье получается желеобразным.А теперь рассмотрим рецепты с крыжовником простыми и сложными.

Варка варенья на мясорубке

Варенье самое простое

Состав : крыжовник — 1 кг; сахар — 1 кг.

Ягоды тщательно перебираем и промываем, откладываем на дуршлаг. Дайте воде стечь с них. Для измельчения крыжовника воспользуйтесь мясорубкой. Получившуюся ягодную кашицу переложить в кастрюлю большого диаметра и всыпать все количество сахара. Включите небольшой огонь и хорошо перемешайте содержимое.Изначально в кастрюле образуется много жидкости, но после закипания ее объем постепенно начинает уменьшаться. Главное, следить, чтобы сладкая масса не пригорела снизу. Поэтому постоянно следите за процессом приготовления, помешивайте варенье. Пока он кипит, стерилизуйте банки на пару или в духовке. Не забываем и о чехлах. Как приготовить варенье из крыжовника? Как только она начнет загустевать, сделайте тест — капните на холодную тарелку каплю сладкой массы и переверните. Если капля хорошо держит форму, то плиту можно выключить.Разлить варенье по банкам и закрыть крышкой. Чтобы полностью остыть, храните продукт в перевернутом виде, укутав теплее.

Рецепт джема из киви и мяты

Состав : крыжовник — 800 г; Киви — 3 шт .; листья мяты — 10 шт .; сахар — 800 г.

Крыжовник вымыть и слегка обсушить. Киви очистить, нарезать дольками. Промойте листья мяты водой. Ягоды и киви пропустить через мясорубку. Полученную кашицу с сахаром высыпать в кастрюлю и дать намокнуть, перемешать.Включите небольшой огонь. При нагревании сахар начинает медленно таять, и ваша задача — не допустить его подгорания, для этого почаще помешивайте массу. Когда фруктовый нектар закипит, не оставляйте его надолго, при образовании пены снимите.

Дать повидло закипеть не менее 25 минут, после чего можно положить в варенье мяту. Затем проверьте его готовность каплей (как было сказано в предыдущем рецепте). Если консистенция недостаточно густая, продолжайте готовить еще несколько минут. В это время подготовьте банки и крышки — их нужно простерилизовать.Вылейте варенье из крыжовника в емкость и закройте крышками. Чтобы продукт медленно остывал, перевернутые банки необходимо правильно заворачивать.

Зимний рецепт с апельсинами

Это варенье из крыжовника особенно восхитительно благодаря нежной текстуре и приятному апельсиновому послевкусию. Обязательно приготовьте хотя бы пару банок впрок.

Состав : крыжовник — 700 г; апельсины — 2 шт .; сахар — 1 кг.

Апельсины очистить от кожуры, срезав весь белый слой.Разделите плоды на дольки, снимите с каждого из них пленку и удалите косточки. Мякоть должна быть чистая, не более того. Вымойте крыжовник и слегка подсушите.

На мясорубке измельчить ягоды и мякоть апельсина. Для получения нежной консистенции произведем еще одну манипуляцию с будущим повидлом — протереть плод через сито. Это позволит удалить семена крыжовника и крупные кусочки.

Нежную кашицу поставить на огонь в кастрюле, довести до кипения, всыпать сахар и перемешать.Ждем, когда масса снова закипит и растворится сахарный песок.

Постоянно перемешивать варенье. Варить до загустения (около 30 минут). Готовность проверить каплей и пробкой для дальнейшего использования в предварительно простерилизованных банках. Отправляем на хранение полностью остывшую заготовку.

Крыжовник перекрутить через мясорубку несложно. В этом случае вы будете растирать их кожу. Все остальное сделает плита — когда варенье загустеет и не растечется, значит, оно готово. Зимой простое угощение станет для вас отличной витаминной добавкой.Однако не забывайте, что в нем много сахара, он очень калорийный.

Крыжовник — полезная ягода, которая не пользуется большой популярностью у многих хозяек из-за малодоступности. Это редкие ягоды, которые не продаются в супермаркете. Крыжовник следует искать в основном на рынках или у родственников в деревне. Из него можно приготовить не только варенье, но и различные соусы, компоты, пироги.

Сегодня предлагаю приготовить варенье из крыжовника через мясорубку.Отличный вариант заготовки на зиму. Варенье очень вкусное, которое согреет своим вкусом и ароматом холодным зимним вечером. Вы не пожалеете о потраченном времени. Этот рецепт довольно прост и не требует длительного приготовления. Получились две банки по 200 г.

Информация о вкусе Варенье и джем

Состав

• Крыжовник 300 г;
• Сахар 600 г;
• Сахар ванильный 1 ч. Л.

Как сделать варенье из крыжовника через мясорубку

Для приготовления варенья идеально подходят спелые темные ягоды и плотного зеленого цвета.В любом случае крыжовник нужно подготовить. Руками или кухонными ножницами обрежьте хвосты с двух сторон. Удалите плохие плоды. Есть ягоды с черным налетом, не используйте их для приготовления.

Подготовленный крыжовник выложить на сито и тщательно промыть в проточной теплой воде. Оставьте на некоторое время, чтобы излишки жидкости стекли. Или, чтобы ускорить процесс, обсушите ягоды бумажным полотенцем.

Ягоды пропустить через мясорубку и переложить в удобную глубокую емкость, даже в кастрюлю.

Посыпать все количество сахарным песком. Перемешайте и дайте настояться примерно 2-3 часа.

Время от времени возьмите деревянную лопатку и тщательно перемешайте, чтобы сахарные крупинки растворились.

Переложить ягодно-сахарную массу в кастрюлю, лучше покрытую эмалью. Всыпать ванильный сахар или щепотку ванилина, перемешать и отправить на умеренный огонь. При перемешивании прокипятите содержимое сковороды. Варить 15 минут с момента закипания.

Во время варки образуется пена, которую необходимо собрать и удалить деревянной ложкой.

Варенье сначала было зеленым, но во время варки зеленый цвет исчезнет, ​​а варенье станет светло-коричневым.

Пока варенье достигнет желаемого результата, подготовьте банки. Промыть моющим средством, желательно содой, хорошо промыть под проточной водой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки тоже кипятят 8-10 минут. Чистые банки стерилизую в микроволновой печи в течение 3 минут при 800 В.

Разлить продукт по банкам и плотно закрыть.

Переверните, заверните и дайте полностью остыть. Варенье из крыжовника через мясорубку готово. Приятного чаепития и вкусного джема!

Как приготовить варенье из крыжовника

Крыжовник — отличная ягода для последующего приготовления из нее варенья. Это связано с тем, что в составе ягод много веществ, способствующих образованию желе.

Кроме того, крыжовник очень полезен как в зрелом, так и в зеленоватом цвете..

Варенье из крыжовника на зиму по желанию можно дополнить другими фруктами или ягодами ..

Рассмотрим рецепты.

Классический рецепт

Варенье, приготовленное на зиму по классическому рецепту, не занимает много времени. Тем не менее, он станет отличным дополнением к чаю и выпечке, будь то конверты, круассаны или булочки.

Для приготовления основного варенья из крыжовника вам понадобятся:

• Обычная вода — 500 мл;
• Сахарный песок — 1, 5 кг;
• Плоды крыжовника — 1 кг;
• Водка.

Любой рецепт, независимо от его вида, начинается с приготовления основных ингредиентов. В этом случае это ягоды, которые важно тщательно перебрать, промыть дуршлагом, а также очистить от лишней зелени (стеблей и сухого хвоста).

Чтобы ягоды не начали трескаться при варке, их следует проткнуть иглой. Выпив немного водки, сбрызните им крыжовник и оставьте на час в холодильнике с морозильной камерой.

Вода и сахар в рецепте предназначены для приготовления сиропа. Необходимо объединить их в посуду, пригодную для использования на плите, и дождаться закипания смеси. В получившееся уложите крыжовник, продолжая при этом держать сироп на огне.

Но следует помнить, что перемешивать варенье во время его варки нельзя, нужно только взять кастрюлю в руки и слегка встряхнуть.

Снимите с огня, дождитесь охлаждения.Когда это произойдет, установите дуршлаг в другую емкость и вылейте из ягод сироп. Нагрейте и снова положите крыжовник, убавив огонь, отварите.

Охладите, а затем повторите процесс приготовления и охлаждения до 4 раз. В последний раз варенье нужно варить около ½ часа. В результате смесь должна быть такой, чтобы ее капля, нанесенная на любую поверхность, не начинала растекаться.

Варенье из крыжовника фасуют зимой в стерилизованные банки, а затем едят в течение года и запекают с ним.

Самый простой рецепт

Варенье из крыжовника на зиму и проще приготовить можно описанным ниже способом. Во-первых, такой рецепт сэкономит время, а во-вторых, подойдет каждому кулинарному новичку. Для него потребуется:

• Плоды крыжовника — 1 кг;
• Сахарный песок — 200 г.

Для начала, как обычно, необходимо перебрать ягоды, очистить сухие хвосты и стебли, тщательно промыть их через дуршлаг. Необходимо дать фруктам подсохнуть, положив их на кухонное полотенце.

На этот раз ягоды следует перемолоть через мелкое сито и столовую ложку или самую мелкую терку.

В результате в чаше должна остаться только мякоть, а над ситом — кожура и семена.

В пюре из ягод, полученное после измельчения, следует насыпать сахар, затем передать емкость на огонь, отметив около ¼ часа. Перемешивать деревянной ложкой смесь необходимо в течение всего периода варки.

Варенье можно распределять только по банкам, перекручивая их.

Варенье из крыжовника через мясорубку на зиму

Чтобы не мучиться перетиранием ягод через сито, можно воспользоваться подходящей бытовой техникой. Например, мясорубку или блендер. Это значительно сократит время приготовления варенья из крыжовника. Вам понадобится:

• Плоды крыжовника — 2 кг;
• Сахарный песок — 2 кг.

Пойдя, почистив, помыв и просушив ягоды, можно приступать к приготовлению.Для этого пропустите их через аппарат мясорубки, переложите в кастрюлю и отправьте на огонь. Варить следует на небольшом огне, час. К этому времени варенье загустеет.

Добавьте сахар в варенье и продолжайте готовить на медленном огне. На приготовление следует выделить столько времени, сколько необходимо для достижения желаемой консистенции.

Готовое варенье из крыжовника расфасовывают в стерилизованные банки, хранят в темном месте ..

Как приготовить лакомство с добавлением апельсина

Разнообразить имбирное варенье можно обычными рецептами приготовления второстепенными ингредиентами.Например, цитрусовые. Для варенья из крыжовника с апельсином на зиму потребуются следующие компоненты:

• Апельсины — 2 штуки;
• Плоды крыжовника.

Начать лучше с апельсинов, так как их очистка — очень трудоемкий процесс. Не забывайте о косточках, но фрукты лучше покупать без них. Перебор, промывание и очистка крыжовника.

Погрузите оба основных ингредиента в блендер для последующего взбивания. Чтобы легче было справиться с натиранием, можно апельсины нарезать.

Добавить сахарный песок, снова взбить и оставить до растворения сахара. Поступил расфасованным в банки.

Чаще всего хозяйки закатывают компоты на зиму, чтобы зимой полакомиться морсами с витаминами. Как сварить компот из абрикосов на зиму. Учитесь с нашими поварами!

А здесь вы узнаете, как приготовить невероятный вкус варенья из черники.

Открыв эту статью, вы попадете в мир заготовок из кабачков на зиму. Этот овощ надо законсервировать!

Варенье из крыжовника со смородиной в мультиварке

Классический рецепт можно разнообразить не только фруктами, но и другими ягодами.Например, любой сорт смородины. Так, варенье из крыжовника на зиму приобретет насыщенный оттенок и кисло-сладкий вкус. Для этого варенья необходимы:

• Плоды крыжовника — 1/2 кг;
• Смородина черная — ½ кг;
• Сахарный песок — 800 г;
• Обычная вода — 800 мл.

Бордовый крыжовник нужно перебрать, промыть и уберечь плоды от сухих хвостов и стеблей. То же самое и с ягодами черной смородины.

Опустить стакан сахарного песка и воды в мультиварку, установить режим приготовления и дать закипеть.Затем всыпать смородину и крыжовник, настаивать часами.

По истечении указанного срока ягоды крыжовника лопнут, добавьте к ним оставшийся сахарный песок и продолжайте варку. Оставьте на полчаса, но регулярно проверяйте, перемешивайте и очищайте пену.

Если положить каплю варенья из крыжовника на любую холодную поверхность, и она растечется, значит, варенье еще не готово. Капля должна принять устойчивое состояние.

«5-минутка» — рецепт для очень занятых домохозяек

Еще один простой рецепт варенья из крыжовника для тех, кто озабочен своим свободным временем.Помимо легкости, его главным преимуществом является сохранение всех витаминов и других микроэлементов.

Для приготовления 5-минутного варенья из крыжовника необходимы такие ингредиенты, как:

• Сахарный песок — 600 г;
• Сок яблочный натуральный — 50 мл;
• Плоды крыжовника — 1 кг.

Ягоды подготовьте обычным способом для варенья, отсортируя их путем промывки и сушки.

В кастрюлю всыпать сахар и разбавить яблочным соком. Затем прикрепите ягоды и доведите смесь до теплого состояния, накрыв крышкой.Как только будет достигнута желаемая температура, оставить на огне еще 3-5 минут.

Готовое варенье из крыжовника рассортировать по стерилизованным банкам.

Советы по хозяйству

Чтобы ягоды не мучились долгим мытьем, их можно откинуть на дуршлаг и промыть водой.

С крыжовника нельзя вырывать сухие хвосты, лучше срезать их острым ножом.

В варенье можно сочетать разные по вкусу ягоды.Например, кисло-сладкое.

Перемешивать варенье желательно деревянной ложкой, чтобы в нем оставалось больше питательных веществ.

Чтобы варенье из крыжовника не испортилось, перед перемешиванием необходимо добавить в банку ложку сахара, не смешивая его с остальная масса ..

Варенье на зиму варить в алюминиевой посуде нельзя, так как оно окислится ..

Баночки с повидлом из крыжовника на зиму — просто необходимая вещь на кухне любой хозяйки:

• Можно положить в чай, заменив тем самым сахар;
• Благодаря варенью получается отличная начинка для выпечки;
• Существуют разные варианты рецептов, сочетающих крыжовник и другие ягоды или фрукты;
• Хотя любое варенье готовят только из спелых ягод, крыжовник можно использовать и незрелым.Так что у него еще будет много полезных свойств;
• При приготовлении можно варьировать количество сахара, изменяя калорийность.

Джемы, Рецепты джема из крыжовника

Крыжовник без сахара — готовим к зиме. Варенье из крыжовника от простого до королевского: лучшие рецепты на зиму

Что можно сделать из крыжовника на зиму?

Сбор урожая крыжовника с сахаром.
Ягоды очистить, промыть, обсушить. Измельчить на мясорубке, блендере. На 1 кг крыжовника возьмите 1,5 кг сахара, перемешайте. Ставим в сухие стерильные банки и накрываем стерильными крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Варенье из крыжовника.
Промытые ягоды 3-4 раза измельчить и переложить в емкость. Залить водой и посыпать вишневыми листьями. Выдерживают 6 часов. Слейте сироп из воды. На 1 кг ягод 250 г воды и 1,5 кг сахара. Залить ягоды сиропом на 4 часа.Варить 5 минут, дать постоять 5-6 часов. Прокипятить еще 3 раза. На последней варке можно добавить в варенье из крыжовника ваниль или тертую цедру апельсина, закатать.

Крыжовник в собственном соку.
Положить в кастрюлю 1 кг ягод, всыпать 500 г сахара, залить 200 г малинового сока. Постоянно помешивая, нагрейте и дайте закипеть на слабом огне 5-7 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

Варенье из крыжовника по-королевски.
Взять слегка недозрелые ягоды, промыть, очистить.Удалите семена с каждой ягоды через продольный разрез и снова промойте. Сложить в таз, посыпав вишневыми листьями. Листья придадут цвет и аромат. Залить водой. Через 6 часов подсушите крыжовник для варенья на полотенце. Сварите сироп из сахара и воды из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод, 2 стакана воды. Обвалять ягоды в сиропе и трижды прокипятить. Варить 5 минут, затем остывать несколько часов. После третьего приготовления закатать варенье из крыжовника. Для сиропа возьмите воду, в которой настаивались ягоды.

Мармелад из крыжовника.
Ягоды отварить в кастрюле, залить небольшим количеством воды и накрыть крышкой. Затем протереть через сито или измельчить в блендере. Половину пюре отвариваем на медленном огне. Сахар добавляется постепенно, варить при помешивании. Мармелад можно разложить по пол-литровым банкам или разложить на поверхности, смоченной водой. Когда остынет, нарезать мармелад кусочками, обвалять в сахаре и переложить в емкость. Хранить в прохладном месте. На 1 кг крыжовника 550 г сахара.

Сок крыжовника.
Сок — пюреобразный напиток. Берем 1 кг ягод крыжовника, 1 кг яблочного пюре, 1,8 л кипяченой воды, 200 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Крыжовник натираем или взбиваем в блендере. Все компоненты смешивают, нагревают до 85 ° C и выдерживают 5 минут. Разливается в жестяные банки. Стерилизуйте банки объемом 1 л в течение 15 минут.

Компот из крыжовника
Компот готовлю по классическому рецепту: спелые, но достаточно твердые ягоды колю, складываю в подготовленные банки до плечиков и заливаю горячим сиропом.Накрываю крышками и стерилизую в кипятке: трехлитровые банки — 15 минут, литровые — 10-12 минут, поллитровые — 8 минут. Приготовление заливки: на 1 л воды — 400-700 г сахара. Есть рецепт приготовления такого компота в ускоренном режиме. При этом банки наполняют ягодами, доверху заливают кипящим сиропом. Через 5-7 минут слить сироп, снова довести до кипения и снова всыпать ягоды. Сделай это снова. В последний раз сироп должен немного переливаться через край шеи.Банки сразу закрывают и переворачивают вверх дном, пока они полностью не остынут. Если компот готовится из недозрелых ягод, то трехлитровые банки стерилизуют — 30 минут, литровые — 20 минут, поллитровые — 15 минут.

Варенье изумрудное
Готовить такое варенье могут только те, у кого на участке растет вишня. 60 штук свежих здоровых листьев моей вишни залить тремя стаканами воды, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и процедить. Этим отваром заливаю промытые и измельченные ягоды и оставляю на всю ночь.На следующий день отсыпаю ягоды (1 кг) на дуршлаг, кладу в кипящий сироп, состоящий из воды — два стакана и сахара — 1,3 кг, варим три-четыре раза с небольшими перерывами. Незадолго до окончания варки в варенье можно положить 20-30 молодых вишневых листьев.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами
Грецкие орехи могут придать варенье особый вкус и пикантность. Для этого мелкие и средние ягоды измельчаю и заливаю горячим сиропом. Ядра грецких орехов измельчаю ножом и добавляю в варенье.Готовьте до готовности в два приема. Из расчета на 1 кг крыжовника — 1,5 стакана воды, 1,5 кг сахарного песка, 80-100 г ядер грецких орехов.

Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника На 1 кг крыжовника — 600 грамм сахарного песка. Способ приготовления варенья: 1. Крыжовник очистить от плодоножек, затем тщательно промыть ягоды водой. 2. Две трети ягод залейте небольшим количеством воды и немного прокипятите под крышкой до размягчения. Размягченный крыжовник пропустить через мясорубку.3. Выложить пюре из крыжовника в низкую широкую кастрюлю, добавить все оставшиеся целые ягоды и варить 5 минут, постоянно помешивая. 4. Не прерывая кипячения, порциями всыпать сахар, продолжая помешивать. После того, как сахар полностью растворится, тушите еще 3 минуты до загустения. 5. Горячий (кипящий) варенье разлить по выбранным для консервирования банкам. Банки нужно завернуть во влажное полотенце, вылить варенье до краев, сразу протереть края и закатать крышки. 6. Переверните банки, закройте крышками, накройте одеялом и дайте полностью остыть.Остывшие отжимы протрите влажным полотенцем.

Джем из крыжовника (СТАРЫЙ РЕЦЕПТ)
Возьмите большой зеленый (недозрелый) крыжовник, выньте семена, промойте водой, просушите и взвесьте. Залить ягоды спиртом или крепкой водкой, чтобы ягоды были полностью покрыты, накрыть крышкой и через час положить на сито. Тем временем наполните кастрюлю листьями вишни, залейте водой, прокипятите два или три раза, слейте воду и залейте этой водой несколько раз сложенные на сите крыжовник, затем залейте холодной водой, пока он не остынет.Приготовить сироп, влить ягоды в кипящий сироп и трижды довести до кипения, каждый раз снимая таз с огня на 2-3 минуты для снятия пены. Затем варить до готовности на легком огне. Дать повидлу остыть, не накрывая его крышкой. Затем разложить по баночкам, накрыть вощеной бумагой и завязать.
На 400 г очищенного крыжовника — 1 стакан воды, 800 г сахара.

Джем из крыжовника С ЛИМОННЫМ СОКОМ (старый рецепт)
В кастрюле вскипятить воду и в эту же минуту, сняв кастрюлю с огня, всыпать в нее очищенный от семян зеленый крыжовник, макая всплывший ложкой.Когда крыжовник слегка побелит, сразу положите его на сито и залейте холодной водой со льдом, затем вылейте в самую холодную воду и положите в погреб на два дня, добавив немного льда, но будьте осторожны, чтобы растолочь ягоды. Через два дня переложите крыжовник на сито, чтобы слить воду. Из половины положенного сахара приготовить сироп, в кипящий сироп добавить ягоды, вскипятить, отставить, сверху присыпать четвертью оставшегося сахара и снова вскипятить. Когда ягоды поднимутся, снимите таз с огня.Повторите четыре раза, пока не закончится весь предписанный сахар. Насыпьте сахар осторожно, подальше от краев тазика, чтобы он не пригорел и не испортил цвет сиропа. Посыпав ягоды в последний раз сахаром, равномерно полейте их соком лимона и варите варенье на самом слабом огне, снимая сверху пену и не перемешивая ягоды ложкой, а только встряхивая.
На 400 г ягод — 800 г сахара, полтора стакана воды, сок двух лимонов.

Желе из крыжовника
Незрелые ягоды промыть, выложить в эмалированную посуду и варить до размягчения. Бульон процедить и дать постоять. Тщательно слейте сок, отмерьте количество и прокипятите до половины размера, снимая пену. Затем добавить сахар и варить до готовности. Готовность определять, как варенье. Готовый кисель разлить по банкам и закатать.
На 1 литр сока крыжовника — 700 г сахара.

Приправа для крыжовника

500 крыжовников, 100 г чеснока, листья черной смородины, перец черный и душистый, гвоздика.

Для маринада: 1 литр воды, 60 г соли, 70 г сахара, 30 мл 9% -ного уксуса.

Ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, промыть и уложить в подготовленные банки, равномерно распределив чеснок и специи. Залить горячим маринадом и простерилизовать поллитровые банки 5-7 минут.

Крыжовник маринованный

Для розлива: 1 л воды, 40 г соли.

Подготовленные ягоды выложить в чистые банки, залить охлажденным рассолом, сверху положить салфетку и гнет.Поставить в холодное место. Крыжовник готов к употреблению через 1,5-2 месяца.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Заготовки из крыжовника у нас не очень популярны: варенье готовится муторно, компоты однообразные, для запекания обычно используются другие варенья. Это быстрое, простое и очень вкусное варенье полностью переворачивает представление об этой чудесной ягоде.
Варенье из крыжовника с апельсинами Состав:

На 1 кг крыжовника (желательно не очень спелого):

2 крупных апельсина
1 кг сахара

Выход: около 2.5 литров

Приправа к мясным блюдам крыжовник

1 кг крыжовника, 300 г чеснока.
Незрелый зеленый крыжовник промыть, процедить и обсушить. Очищенный чеснок и подготовленные крыжовник пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и переложить в заранее подготовленные, хорошо вымытые сухие баночки. Закройте пергаментом. Хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол добавить 1-2 чайные ложки (по вкусу) сахара.

Варенье из крыжовника

Список ингредиентов

Крыжовник — 500 г
сахар — 180 г
белый шоколад — 150 г

Способ приготовления

Крыжовник отсортировать и вымыть.Ягоды разрезать пополам и переложить в эмалированную посуду. Засыпьте их сахаром и оставьте на 1 час, чтобы дать сок крыжовника. Затем поставить миску на огонь и довести смесь до кипения. Снимите пену и снимите миску с огня.

Разломайте шоколад на кусочки. Остывшее варенье поставить на огонь и снова довести до кипения. Варить крыжовник на медленном огне 15 минут. Добавить шоколад и хорошо перемешать. Довести до слабого кипения и сразу снять с огня. Поместите варенье в стерилизованную банку и плотно закройте крышкой.

Готовое варенье из крыжовника лучше всего хранить в холодильнике или прохладном месте.

Приправа для стрел из чеснока и крыжовника.

Приправы на зиму. Заготовка из стрел чеснока на зиму.

Стрелки чеснока — 1 кг
Зеленые ягоды крыжовника — 1 кг
Зелень кориандра — 200 г
Зелень укропа — 100 г
Масло растительное — 100 г
Соль — 50 г

Укроп и зелень кориандра промыть, обсушить и измельчить.
Чесночные стрелы и ягоды крыжовника вымыть и измельчить.
В скрученную массу добавить измельченную зелень, соль, растительное масло и хорошо перемешать.
Приготовленную приправу разложить по маленьким стерилизованным сухим банкам, закрыть пластиковыми крышками.
Приготовленную приправу на зиму хранить в холодильнике.

Джем из крыжовника и киви Рецепт

Нам понадобится: на 1 кг крыжовника — 1 кг киви, 8 стаканов сахара, 4-5 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление: киви очистить, нарезать небольшими дольками. Измельчить крыжовник в блендере до пюре.Сложить крыжовник и киви в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Варить на слабом огне, а когда смесь закипит, варить еще 5 минут и выключать. Когда повидло остынет, снова поставить на огонь и варить еще 5 минут. Дайте остыть. После этого добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Все, варенье можно разливать по банкам.

Рецепт варенья из польского крыжовника

Приготовление: Ягоды промыть и хорошо просушить, не забывая удалять хвостик с каждой ягоды.Ягоды необходимо измельчить зубочисткой и погрузить в кипяток (примерно на 2-3 минуты). Затем слейте воду и остудите ягоды. Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и снять с огня. Поставить варенье в холодное место на 10-12 часов. После этого доведите варенье на слабом огне до кипения и варите около 5 минут. Снова охладите. Эту процедуру нужно проделать еще два раза. Разложите варенье по стерильным банкам. Рецепт варенья из польского крыжовника

Нам понадобится: 1 кг крыжовника, 1 шт.5 кг сахара, 1,5 стакана питьевой воды.

Приготовление: Ягоды промыть и хорошо обсушить, не забывая удалять хвостик с каждой ягоды. Ягоды необходимо измельчить зубочисткой и погрузить в кипяток (примерно на 2-3 минуты). Затем слейте воду и остудите ягоды. Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и снять с огня. Поставить варенье в холодное место на 10-12 часов. После этого доведите варенье на слабом огне до кипения и варите около 5 минут.Снова охладите. Эту процедуру нужно проделать еще два раза. Разложите варенье по пастеризованным банкам.

Рецепт: Крыжовник Изюм

Приготовление: Возьмите спелый крыжовник, маленький, с тонкой кожицей. Вымойте и просушите хвосты. В тени. Выкладываем тонким слоем на противень и ставим в духовку. Сушить на медленном огне при открытой дверце. «Изюм» должен быть мягким (эластичным) на ощупь. Хранить в банке. Используют для запекания, компотов и … просто грызут. Вкусный!

Все виды заготовок из крыжовника не ограничиваются одним вареньем.Из этих полезных ягод готовят интересные закуски, а также десерты и напитки, отведать которые взрослые будут рады не только малышам, но и взрослым.

Что можно сделать из крыжовника?

Необычные заготовки из крыжовника на зиму — рецепты, которые освоит каждый кулинар. Главное, вооружиться интересной идеей и хорошим рецептом.

1. Первое, что делают из ягод — это варенье, а если говорить о необычной консервации, то его можно разнообразить интересными ингредиентами — киви, орехами, например.
2. Рецепты из крыжовника на зиму редко бывают однокомпонентными, компоты и другие напитки заправляют листьями мяты, цитрусовыми или ягодами.
3. Вкусные и оригинальные заготовки из крыжовника на зиму — острые соусы и горячие закуски. Ягоды хорошо сочетаются с хреном, чесноком, перцем и специями.
4. Крыжовник богат пектином, поэтому получить желеобразную консистенцию легко даже без добавления желатина.
5. Пастилки и мармелад не испортятся при соблюдении элементарных правил хранения: после изготовления конфет их присыпают сахаром, пудрой или крахмалом и помещают в сухие закрытые банки (пластиковые или стеклянные).

Это лакомство готовится с добавлением грецких орехов, которые делают вкус десерта неповторимым и запоминающимся.Варенье из королевского крыжовника должно быть ярко-зеленым; для сохранения такого результата заготовку быстро охлаждают, погрузив банку в холодную воду и поместив в холодильник.

Состав:

• крыжовник зеленый — 700 г;
• сахар — 1,5 кг;
• орехов — 400 г;
• вода — 600 мл;
• ваниль.

Подготовка

1. Ягоды вымыть, удалить хвостики, проткнуть зубочисткой.
2. Орехи измельчить.
3. Сварить сахар и водный сироп.
4. Залить сиропом крыжовник с орехами и оставить на 12 часов. Добавьте ваниль.
5. Поставить на средний огонь, кипятить 15 минут.
6. Быстро остудить, перелить в стерильную емкость, плотно закрыть.

Однокомпонентный ягодный напиток понравится далеко не всем, поэтому компот из крыжовника и апельсина обязательно станет фаворитом домашних консервов. Цедра и мякоть цитрусовых добавляют вкусу свежести.Чтобы компот не получился горьким, с апельсинов снимаю белую кожуру. Количество ингредиентов указано на 1 банку емкостью 3 литра.

Состав:

• крыжовник — 500 г;
• апельсин — 1 шт .;
• сахар — 1 ст .;
• кислота лимонная — 1/4 ч.
• вода — 2, 5 л.

Подготовка

1. Крыжовник вымыть, удалить хвосты. Перелить в стерилизованную банку.
2. Апельсин вымыть, удалить кожуру апельсина, удалить белую кожуру, порезать мякоть, удалив косточки. Вылить к ягодам.
3. Содержимое банки залить кипятком, накрыть крышкой, настоять 20 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, варить сироп 15 минут.
5. В банку налить лимонную кислоту, влить сироп, плотно закрыть, отправить на хранение.

Любителей сладкой консервации простым повидлом сложно удивить, поэтому к столу подадут заготовки из крыжовника в виде густого повидла.Если нужно быстро подать десерт, можно добавить желатин или другой желирующий компонент, иначе лакомство загустеет в банке примерно через месяц и без желатина.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Подготовка

1. Ягоды вымыть, очистить от кожуры, взбить блендером.
2. Протереть через крупное сито, чтобы корка попала внутрь.
3. Засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов.
4. Кипятить, кипятить 25 минут, снимая пену. Охладите.
5. Повторите процедуру кипячения и охлаждения еще 2 или 3 раза.
6. Разлить по стерилизованным банкам.
7. Варенье из крыжовника укупорить на зиму, хранить.

Чтобы лакомство получилось максимально густым, можно сделать его через мясорубку. В кожуре ягод содержится наибольшее количество пектина, ведь лакомство загустеет на следующий день. Для уверенности в хорошем результате в состав добавляют желатин на растительной основе или желатин.

Состав :

• сахар — 1 кг;
• желатин — 30 г;
• крыжовник — 1 кг.

Подготовка

1. Вымойте ягоды, удалите хвостики, прокрутите через мясорубку.
2. Засыпать сахаром, настаивать 3 часа.
3. Поставить вариться, кипятить 30 минут, снимая пену. Охладите.
4. Залейте желатин горячей водой.
5. Подождать, пока крыжовник снова закипит, отставить, влить желатин, хорошо перемешать.
6. Снова поставить на огонь, варить, периодически помешивая (не кипятить!), Разлить по стерилизованным банкам, закрыть.

Можно готовить не только в сезон созревания ягод, но и готовить напитки впрок. Напиток станет незаменимым для взрослой вечеринки, ведь из него выйдет освежающий коктейль, максимально приближенный к классическому, нужно будет добавить только колотый лед и белый ром. Расчет ингредиентов в рецепте идет на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

• крыжовник — 500 г;
• вода — 2 л;
• мята — 2 ветки;
• сахар — ½ ст.
• имбирь свежий (тертый) — 1 ч.
• лайм — 1/2 шт.

Подготовка

1. Крыжовник перебрать, вымыть и перелить в стерильную банку.
2. Нарезать лам кружочками, добавить имбирь.
3. Содержимое залить кипятком, накрыть крышкой, подождать 20 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп 15 минут.
5. Мяту положить в банку, влить горячий сироп, плотно закрыть компот.

Пикантные заготовки из крыжовника понравятся всем любителям необычных закусок. Все виды соусов умеренно острые, прекрасно дополняют мясные блюда. Чатни — это лакомство индийской кухни, традиционно состоящее из манго и специй, но заменив фрукты крыжовником, получается не менее вкусное и оригинальное блюдо.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• чили — 2 стручка;
• имбирь — 2 см .;
• вода — 100 мл;
• сахар — 150 г;
• соль.

Подготовка

1. Переложить очищенный и очищенный крыжовник в кастрюлю, залить водой и обжарить на сильном огне.
2. Когда ягоды станут прозрачными, добавьте сахар, измельченный перец чили и соль. Добавьте кусочек имбиря.
3. Готовьте, пока не загустеет.
4. Убрать имбирь, перелить соус в стерильную емкость.
5. Герметично укупорить чатни с крыжовником и хранить.

Получается очень интересно. По вкусу немного напоминает традиционный грузинский ткемали. Подойдут любые ягоды: красные или зеленые, основу пикантного вкуса составляет кавказская аджика (сухая или концентрированная паста). Не жалейте зелень в процессе приготовления; Подойдут базилик, кинза и петрушка.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• перец острый — 2 стручка;
• соль, сахар — по вкусу;
• вода — 400 мл;
• чеснок — 2 головки;
• кинза, базилик, петрушка — 100 г;
• аджика кавказская (паста) — 1 ст.л.

Подготовка

1. Крыжовник залить водой, варить, пока ягоды не станут мягкими.
2. Протереть через сито.
3. Добавить измельченную зелень, измельченный перец и протертый чеснок, аджику.
4. Варить соус на минимальном огне 20 минут.
5. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть и хранить.

Сладкие заготовки из спелого крыжовника не ограничиваются приготовлением джемов и желе. Пастилу прекрасно можно хранить всю зиму в герметичных стеклянных или пластиковых емкостях, в темном и прохладном месте.Сушить лакомство можно в комнатных условиях, в духовке или в электросушилке. По консистенции готовый зефир не должен быть сухим, ломким или слишком жидким.

Состав:

• сахар — 1 кг;
• крахмал;
• крыжовник — 1,5 кг.

Подготовка

1. Чистый крыжовник без хвостов пробить блендером, протереть через сито.
2. Смешать с сахаром, настоять 2 часа, кипятить 15-20 минут, снимая пену.
3. Вылить в смазанную маслом сковороду для электросушивания, сушить 5-8 часов.
4. Пастила из крыжовника имеет пластичную и слегка липкую консистенцию.
5. Присыпать крахмалом, стряхнуть излишки, нарезать соломкой, закатать и переложить в герметичную емкость.

Заготовки из протертого крыжовника хорошо хранятся в холодильнике всю зиму. Большое количество сахара в составе лакомства действует как консервант. Очень полезно получается варенье, зимой из него готовят компоты, подают к блинам или заправляют всевозможной выпечкой.Из указанного количества ингредиентов выйдет 2 поллитровые банки витаминного лакомства.

Состав:

• крыжовник — 1,2 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Подготовка

1. Крыжовник вымыть, взбить блендером и протереть через сито.
2. Смешать с сахаром, залить сырым джемом из крыжовника стерилизованную емкость, не прибавляя 2 см к краю.
3. Заполните банки до краев сахарным песком, закройте нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

Обладает необыкновенным вкусом. Напиток не стыдно подавать во время торжественного застолья, но в умеренных количествах его употребляют для предотвращения простудных заболеваний. Ароматный ликер хорошо дополнит вкус домашней выпечки, если использовать его в качестве пропитки тортов.

Состав:

• сахар — 500 г;

Водка

• — 700 мл;
• вода — 1 л;
• крыжовник — 500 г.

Подготовка

1. Ягоды перелить в банку, немного растолочь, залить водкой, настаивать 2 недели.Взбалтывать каждый день.
2. Слейте водку в другую емкость. В ягоды всыпать сахар. Оставьте на 1 неделю.
3. Слить водочный сироп. Залить ягоды водой, настаивать 2 недели.
4. Слить воду до сладкой водки, несколько раз процедить.
5. Настойку хранят не один год в прохладном месте: в холодильнике или подвале.

Хороший способ сохранить пюре из крыжовника на зиму — заморозить его. Ягоды, собранные таким способом, не теряют полезных свойств, от того, что использовались для приготовления детского питания, с добавлением подсластителя и служили в качестве начинки для блинов или блинов, заправляли всевозможными домашними пирожными.

Поскольку крыжовник имеет довольно плотную кожицу, хранить его в свежем виде можно до двух месяцев, при этом употребляя его в пищу, а также для приготовления киселей, компотов и десертов. Но ее природная кислотность и жесткая кожица не позволяют в полной мере насладиться натуральной ягодой, как говорится, она быстро «сводит зубы». Нам нужно собрать крыжовник на зиму. Для приготовления вкусных заготовок из крыжовника полезны ягоды разной степени спелости. Можно «крутить» компоты из еще недозрелых жестких ягод крыжовника, а можно приготовить варенье из спелых ягод.Именно варенье из крыжовника на зиму стало самым популярным видом уборки из этой ягоды, ее визитной карточкой. Но чтобы в течение всего года наслаждаться неповторимым вкусом крыжовника и наслаждаться его целебными свойствами, помимо варенья из него можно приготовить и другие различные препараты: компоты, желе, джемы, соки и даже вино. Компот из крыжовника на зиму, кисель из крыжовника на зиму, соус из крыжовника на зиму и др. Очень популярны у наших хозяек. Очень интересные сочетания крыжовника с другими продуктами и фруктами придумали наши повара.Какой только крыжовник с апельсинами на зиму! Этот вид приготовления имеет оригинальный вид, вкус и приятный аромат, сочетающий пряную свежесть апельсина и кисло-сладкие нотки крыжовника. Приготовление такого десерта на зиму принесет вашим детям много радости в холодное время года.

Изготовление вина из крыжовника считается одним из лучших способов обработки этой ягоды. Из всех ягод, которые созревают в наших садах, крыжовник лучше всего подходит для приготовления домашнего вина.Для вина используют спелые, но не перезрелые ягоды, не потерявшие свежего вкуса. И пусть вас не смущает, что это не виноград, а крыжовник. На зиму рецепты различных скручиваний из нее делают эту ягоду непревзойденной. Но даже самые простые рецепты из крыжовника на зиму предполагают учет ряда особенностей и нюансов, без которых к зиме невозможно получить качественный продукт.

Как и что приготовить из крыжовника на зиму помогут рецепты на нашем сайте, а также советы опытных поваров:

Если по рецепту «хвостик» крыжовника надо убрать, используйте кухню ножницы, а не нож;

Варенье из крыжовника, как правило, готовят из слегка недозрелых ягод, твердых и плотных;

При варке крыжовника проткните каждую ягодку, чтобы она не потрескалась и сохранила красивый вид;

Варенье из крыжовника готовится в несколько этапов, каждый раз после закипания охлаждая сковороду;

Строго соблюдайте рецепт и пропорции ингредиентов каждого конкретного рецепта, добавляйте точное количество сахара, готовьте нужное время, иначе вместо варенья можно запросто получить ликер.

Или малиновый. Готовится легко, а рецепты могут быть самыми разными. Отличный вкус получается из королевского (изумрудного) варенья из крыжовника.

В целом кусты крыжовника занимают почетное место во многих садах и огородах. Это растение влаголюбиво, но особого ухода не требует. С одного взрослого куста можно собрать до 20 кг ягод. По содержанию сахаров, витаминов, органических кислот и полезных микроэлементов крыжовник занимает первое место среди дачных растений.

Крыжовник — отличный антиоксидант, сохраняющий нашу молодость и здоровье. Несколько простых рецептов, которые я для вас подобрала, помогут приготовить эту ягоду для зимних чаев.

Любишь? Тогда приготовьте его по одному из моих рецептов.

Варенье из крыжовника по-королевски (изумрудное) — рецепт классический

Один из популярных классических рецептов варенья из крыжовника называют королевским или изумрудным. Использование вишневого листа помогает сохранить полезные свойства ягод, придать десерту отличный аромат и насыщенный зеленый цвет.За что, кстати, и получила такое название.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вишневых листа — 300-400 гр;
• вода — 3 стакана.

Подготовка:

В миске замочите листья вишни в холодной воде. Далее отправляем их на огонь, а после закипания даем потеть 5-10 минут.

Перед тем, как бросить ягоды в горячий бульон, их необходимо наколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули от температуры.Некоторые удаляют черные семена булавкой перед приготовлением!

Залить горячим вишневым настоем ягоды крыжовника, несколько раз прокрутить таз вокруг своей оси (шумовкой не пользуемся!), Накрыть заготовку листьями и оставить на 6-12 часов.

Чем больше вишневых листьев, тем изумруднее получится ягода!

Утром вынуть ягоды шумовкой и в оставшийся настой добавить 1 кг сахара. Доведите сироп до кипения и добавьте к нему зеленый крыжовник.

Ягоды нужно тушить, а не варить! Пузырьки сиропа могут повредить кожу!

Далее хозяйки используют 2 способа приготовления. Варенье сначала варим 20 минут на медленном огне и разливаем в горячем виде по банкам. Второй — тушить на минимальном огне 3 раза по 5 минут и выдерживать 5-6 часов между завариваниями.

Варенье, приготовленное первым способом, разлить по стерилизованным банкам вместе с вишневым листом. Лакомство получится тягучим, медовым и очень полезным, прозрачные ягоды впитают пикантный вкус и аромат летних фруктов!

Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму — пять минут

Спешные хозяйки используют более простой рецепт приготовления варенья из крыжовника на зиму, он называется «пять минут».Ягода консервирована с минимальной термической обработкой и сохраняет полезные витамины в изысканном янтарном лакомстве.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 стакан.

Подготовка:

Приготовим ягодку для варенья. Отрежьте все хвостики и промойте их под проточной водой.

Некоторые хозяйки оставляют короткие веточки и хвосты. Они красиво смотрятся в готовом варенье!

Залить крыжовник стаканом холодной воды, довести до кипения и варить ягоды 2-3 минуты.

Следующий шаг — засыпать сахарный песок, аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды. Варить на медленном огне еще 5 минут и разливать горячее варенье по стерилизованным банкам.

«Быстрые» варенья лучше хранить в холодильнике или прохладном погребе!

Варенье из крыжовника и апельсина Рецепт без варки

Однажды домохозяйка предложила новый рецепт варенья из крыжовника и апельсина. И он пустил корни. В жаркое время года приготовить такой десерт — одно удовольствие.Не требует приготовления и вызывает настоящий восторг!

Приготовим ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг;
• апельсина — 2 шт .;
• сахар -1 кг.

Подготовка:

Промытые и очищенные ягоды пропускаем через мясорубку.

Крыжовник желательно обдать горячей водой для стерилизации ягод.

Апельсины тоже хорошенько промоем кисточкой, в варенье они употребляются вместе с кожицей.Режем их ломтиками, снимаем семьями и пропускаем через мясорубку.

При желании можно 2 раза пропустить апельсины, тогда консистенция варенья будет намного мягче.

Заливаем сахарный песок порциями и аккуратно повторно выкладываем. Он должен полностью раствориться. Даем вкусняшке хорошо настояться!

Готовим баночки стерилизованные и заливаем готовым десертом.

Магазинные варенья, приготовленные без кипячения, следует хранить только в холодильнике или холодном подвале!

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из грецких орехов из крыжовника можно отнести к королевским лакомствам.Несложный рецепт приготовления позволит запастись вкусным десертом к зимнему семейному чаю без особых финансовых затрат.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• крыжовник зеленый или розовый — 1 кг;
• орехи грецкие — ½ стакана;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• звездчатый анис — 1 звездочка.

Ягоды крыжовника могут быть разного цвета, главное, чтобы они были плотными и цельными!

Подготовка:

1.Орехи очистить и обжарить на сухой сковороде.

Их нужно постоянно помешивать, чтобы ни одна бочка не пригорела!

2. Срезать с крыжовника хвосты и черенки, тщательно промыть под проточной водой. Откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы вода была полностью стеклянной. Теперь начинается самый долгий и кропотливый процесс! Но вкусное варенье стоит потраченных усилий!

Сделайте небольшой надрез на одной стороне крыжовника и выньте черные семена булавкой или шпилькой.Так обрабатываем каждую ягодку, затем фаршируем кусочком грецкого ореха и перекладываем в другую посуду.

3. Приготовить сироп. Смешиваем воду и сахар. Довести жидкость до кипения и полностью растворить последнюю. Ягоды аккуратно влейте в сироп, перемешайте и оставьте варенье в холодильнике на сутки! Ягоды необходимо настоять!

4. Через 24 часа поставить крыжовник на небольшой огонь, бросить в него сухую звездочку аниса и варить 10 минут, постоянно помешивая.

5.Банки заранее простерилизуйте и полейте горячим вареньем. Так же закатываем стерильные крышки и надеваем «голову» до полного остывания.

Вы можете хранить его в любом удобном месте и получать по праздникам и торжественным случаям.

Приятного чаепития!

Все ягоды по-своему вкусны и полезны, поэтому пробовать их хочется круглый год. Любители крыжовника умеют делать из него не только компот, сок, варенье и другие традиционные заготовки, но и очень необычные блюда… Возможно, маринуют только крыжовник, а еще на его основе готовят аджику, соусы и приправы.

1

Какой бы способ приготовления крыжовника не был выбран, сначала необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды. Плоды должны быть спелыми, среднего размера, с тонкой кожицей, свежими, цельными, не морщинистыми, а главное — неиспорченными, без гнили. Для некоторых рецептов также могут подойти сморщенные, слегка поврежденные плоды, но только для тех, в которых их нужно будет измельчить или измельчить.

Готовим ягоды так: убираем с них весь мусор — веточки, листья; помогая себе ножом, удалите с плода засохшие остатки цветов и хвостик; тщательно вымойте их, а затем высушите.

В процессе работы мы сортируем крыжовник по назначению для предстоящей обработки в соответствии с выбранными рецептами. Отбрасываем совершенно непригодное ни к чему. Заготовки из крыжовника на зиму расфасовывают в жестяные банки под капроновые или одноразовые металлические крышки, предназначенные для закатки, либо в бутылки и банки с завинчивающимися крышками.

Для разных рецептов предпочтительнее тот или иной метод. Банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Если готовое блюдо из крыжовника фасуется в горячем виде, то после закрытия банки кладут на крышку, а бутылки кладут на бок. Затем емкости хорошо укутывают толстым теплым одеялом или чем-то подобным. Когда они остынут до комнатной температуры, их переносят в прохладное и темное место для хранения.

2

Заморозка — самый простой и быстрый способ… Но главное его преимущество в том, что он позволяет сохранить аромат, вкус и внешний вид замороженных фруктов, а главное — все витамины и полезные микроэлементы.

Для заморозки крыжовника подготовленные ягоды необходимо выложить в 1 слой на чистую плоскую подставку (разделочную доску), а затем поместить на нее в морозильную камеру. Затем включаем быструю заморозку и через час вынимаем замороженные ягоды из морозильника, складываем в подготовленные емкости — полиэтиленовые пакеты или полиэтиленовые емкости.Первые завязываем, оставляя внутри немного свободного места, а вторые плотно закрываем. Затем возвращаем расфасованные ягоды в морозилку.

Можно обойтись без быстрой заморозки. Крыжовник сразу фасуют в ту же тару, но порциями — кладут столько, сколько нужно съесть или использовать для варки за один раз. Это связано с тем, что ягоды нельзя повторно замораживать. Затем фрукты из контейнера, которые оставлены открытыми, помещаются в морозильную камеру.Через сутки ягоды в емкости закрываются — пакеты завязываются, емкости закрываются крышками — и возвращаются в морозильную камеру.

3

Для маринованного крыжовника подходят не только спелые ягоды, но и слегка недозрелые. Для изготовления 1 литра готового продукта берем:

• ягод — 700 г;
• перец душистый (горошек) — 3 шт;
• корица (молотая) — 0,5 г;
• листа черной смородины — по вкусу;
• гвоздики (бутоны) — 3 шт.

Для приготовления маринада: 300 мл воды; 100 г сахара; 30 г уксуса 6%. Накалываем подготовленные ягоды, каждую в отдельности. Затем на дно банки кладем специи. Сверху засыпать крыжовник, слегка встряхнув емкость, чтобы тогда маринованные ягоды лежали плотно. После этого нужно приготовить маринад: смешать для него все ингредиенты, а затем нагреть полученный раствор до кипения.

После приготовления перелить ягоды в банку с отварным маринадом.Емкость с маринованными ягодами крыжовника поместите в таз с горячей водой и простерилизуйте под крышкой 10 минут от начала кипения. После этого маринованные ягоды закатать.

4

Варенье особенно вкусно получается с апельсинами. Для такого рецепта нужно взять:

• ягоды — 1,5 кг;
• апельсина (средние) — 3 шт .;
• сахар — 2 кг.

Апельсины нарезать кружочками вместе с кожурой. Затем пропускаем их вместе с подготовленными ягодами через мясорубку.Полученную массу залить сахаром и перемешать. Затем ставим на плиту и варим 20-25 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем кипящее варенье разлить по банкам и закатать или закрыть плотными пластиковыми крышками. По этому рецепту получается 7 емкостей по пол-литра.

Для приготовления компота из крыжовника на зиму можно использовать следующий несложный рецепт … Для банки объемом 3 литра берем:

• ягод — 1 л;
• сахар — 3 ст. ложки;
• вода — 2.5 л;
• сушеная или свежая мелисса — по вкусу.

Готовые ягоды складываем в банку, а сверху доливаем выбранные веточки мелиссы. Затем в емкость налить кипяток, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю и нагрейте. В емкость с ягодами всыпать сахар, а затем, когда он закипит, вылить бульон вверх по горлышку. После этого скатать компот из крыжовника на зиму.

5

Для приготовления сока крыжовника его плоды сначала измельчают: измельчают деревянной ложкой или толкают или пропускают через мясорубку. Затем полученную массу разводят горячей водой: на 1 кг целых ягод — 1 стакан. Полученную смесь переливают в эмалированную емкость и ставят на плиту, нагревают до 80 ° С и кипятят при этой температуре, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.

Затем ягодное пюре протереть через сито — после варки сок будет легче выделиться из сочной мякоти крыжовника. Полученный сок с мякотью разливают по емкостям и закрывают навинчивающимися крышками или закатывают одноразовыми крышками. Перед этим в ягодное пюре можно добавить сахар или мед по вкусу. Вместо сахара можно смешать сок лимона — 1 цитрус на 1 литр пюре.

6

Для приготовления «аджики фальшивой», как называется приправа из крыжовника и чеснока, необходимо взять:

• ягод — 3 стакана;
• перец сладкий (стручки) — 1 шт;
• перца чили (стручки) — половинка;
• чеснок (дольки) — 3-5 штук и более;
• соль и сахар по вкусу;
• петрушка и кинза (пучки) — по 1 шт .;
• масло растительное — 4 ст.ложки.

Подготавливаем все ингредиенты — стираем, сушим и чистим. Удалите из перца семена. Все необходимое режем на части для удобной загрузки в блендер. Измельчаем все в нем до консистенции пюре, в которое затем добавляем масло, сахар и соль. Маленькие баночки лучше наполнить готовой аджикой.

Из крыжовника можно приготовить соус, аналогичный нынешнему Ткемали, , который готовят из одноименной сливы. На 1 кг соуса требуется:

• ягод (вареное пюре) — 900 г;
• зелени (укроп и петрушка или базилик и кинза) — 70 г;
• чеснок (головки) — 1 шт;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый — 5 г (или 2 стручка горького).

Из подготовленных ягод готовим для соуса пюре: крыжовник заливаем водой (на 1 кг — 0,4 л), а затем варим до однородной массы. Перетираем на нержавеющем дуршлаге или на сите деревянной ложкой или толкателем. Для лучшего протирания постепенно добавляйте в пюре воду — 1 кг на 1 стакан. Затем в полученную массу добавить измельченный перец, зелень, чеснок, соль. Все перемешать, а затем тушить на слабом огне 15 минут. Острый соус разлить по бутылкам.

Варенье из крыжовника: королевские угощения

Крыжовник — еще одна ягода, очень популярная в нашей стране.И, как и другие виды ягод — малины, клубники, смородины и др., Полученные из чудесного варенья, полезны и очень вкусны. Посмотрим, как приготовить варенье из крыжовника.

Толстяк, щетинистый виноград, колючая ягода, ягодный гусь — так во всем мире называют крыжовник. Что ж, свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое, наряду с другими, такими как Берсенев, использовал для своего обозначения.

Поскольку крыжовник — ягода очень плодовит, даже если он растет в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из него издревле производили вино.Крыжовник пьют вино и скандинавы, и викинги, и голландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

Сегодня разновидностей крыжовника, все виды которых выведены из дикорастущих сортов этого фрукта, насчитывается около 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом у садоводов. Вкусные кисло-сладкие ягоды употребляют в свежем виде и в виде джемов, джемов, соков и компотов, джемов, но она стала самой популярной формой батончиков из этой замечательной ягоды.

Варенье из крыжовника, а также ягодное фреш, полезно при заболеваниях пищеварительного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии.В межсезонье — прекрасное средство для поднятия иммунитета за счет восполнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина).

Как приготовить варенье из крыжовника: рецепты и секреты

Тут просто хвалебными эпитетами варенье из крыжовника не награждают — изумрудное, королевское, царственное, а все потому, что сбор урожая действительно красивый и вкусный. Считается, что это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой! Сегодня его рецептов приготовления существует множество, в том числе те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями — остается только выбрать, из каких из них варить варенье из крыжовника, чтобы дома полакомиться этим чудесным десертом.

Варенье из крыжовника варят, как правило, из слегка недозрелых ягод, эластичных и плотных.

Для начала приведем очень простой рецепт варенья из крыжовника.

Рецепт классического варенья из крыжовника

Потребность: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.

Как приготовить варенье из крыжовника. Ягоды промыть, каждую ягодку дополнительно нужно освободить от цветоноса и хвоста, аккуратно срезая их, затем проткнуть — чтобы ягоды не растрескались при варке.Приготовленный крыжовник сбрызнуть водкой, убрать на 20 минут в морозилку, затем перелить в холодильник и оставить на ночь. Из сахара и воды приготовить сироп, положить в кипящий сироп крыжовник, довести до кипения (помешивая нельзя, просто взбить) и сразу снять с огня. Дать смеси остыть, процедить сироп с ягодами через дуршлаг, затем снова довести до кипения, положить ягоды и прокипятить до кипения, затем остудить. Всего приготовление следует повторить 2-4 раза.Последний раз варенье до получаса (проверьте готовность капельки, которую не следует выкладывать после остывания). Расставьте стерилизованные горячим способом банки для варенья, пробки.

По желанию можно добавить уже готовое варенье и ваниль.

Тем, кто предпочитает замешивать как можно меньше сахара, предлагаем этот рецепт.

Варенье из крыжовника рецепт диетическое

Вам понадобится: 1 кг крыжовника, 200г сахара.

Как приготовить варенье из крыжовника. Взять очень спелые и мягкие ягоды, вымыть и подготовить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, вскипятить, затем протереть через сито (семена и кожура не проходят).Соединить пюре из крыжовника с сахаром, поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, кипятить 15 минут, варенье разложить по стерилизованным банкам и закупорить.

Если смешать крыжовник с вишневыми листьями и зеленью, получится не только вкусное, но и очень ароматное, ароматное варенье.

Рецепт сладкого джема из крыжовника

Вам понадобится: 1,2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 500 мл воды, 20 листьев вишни, 2-3 веточки душицы.

Как приготовить ароматное варенье из крыжовника.Вымойте крыжовник, затем измельчите каждую ягодку зубочисткой, залейте холодной водой (500 мл) и оставьте на ночь. Далее слейте воду, всыпьте в нее сахар, положите душицу и вишневые листья, доведите до кипения, дайте остыть и процедите отвар. Далее процеженный отвар снова довести до кипения, положить ягоды и довести до кипения, сразу же снять с огня и дать остыть. Процедить сироп через сито, снова довести до кипения, положить ягоды и затем отварить до готовности повидла. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и укупорить.

Яркие цитрусовые ноты, играющие с крыжовниковым вареньем и апельсинами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Потребность: 1-1,3кг сахара, 1кг крыжовника, 1-2 апельсина.

Как приготовить варенье из апельсинового крыжовника. Очищенные и без косточек апельсины и подготовленный крыжовник измельчите блендером или переверните на мясорубке, всыпьте сахар, перемешайте и добейтесь его полного растворения. Разложите варенье по стерилизованным банкам и крышками для рулонов.

При желании в это варенье можно добавить лимонную кислоту.

И, конечно же, говоря о варенье из крыжовника, нельзя не говорить о самых известных рецептах, по которым можно приготовить тот самый легендарный «королевский» джем из этой ягоды.

Рецепт приготовления королевского (Изумрудного) варенья из крыжовника

Потребность: от 1 кг до 1,5 кг крыжовникового сахара и 2 стакана воды, листья вишни.

Как приготовить королевский изумруд или варенье из крыжовника. Возьмите недозревшие ягоды, очищенные от чашелистиков и плодоножек, надрежьте каждую ягодку, удалите семена, выложите в емкость, чередуя с промытыми вишневыми листьями, и залейте холодной водой на 5-6 часов, чтобы оставить, затем процедите.2 стакана воды и сахарного сиропа вскипятить, положить в кипящий сироп ягоды, дать остыть не менее 4 часов. Далее снова сварить ягодный сироп, снова дать остыть, затем повторить. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

Листья вишни способствуют сохранению зеленого цвета варенья, а также придают ему характерный аромат.

Сегодня варенье из крыжовника редко можно увидеть на столе, поэтому приготовив его на зиму, вы сможете удивить многих, кто зайдет в гости на чай.Это — один из незаслуженно забытых, вероятно, из-за сложности приготовления некоторых видов джема, который получается действительно сказочным на вкус и очень впечатляет своим изумрудным цветом, попробуйте!

рецепты, особенности приготовления и рекомендации

Рецепты варенья из крыжовника привлекают внимание любой хозяйки. Этот десерт — настоящая кладовая микроэлементов и витаминов. Он быстро готовится и долго хранится.Ниже вы увидите несколько способов создания ароматного лакомства.

Быстрое приготовление

Прежде всего, нужно помнить, что варенье — это более плотный продукт, чем привычное нам варенье. Однако не рекомендуется долго держать его на огне, чтобы получить нужную консистенцию. Ведь тогда из десерта уйдет львиная доля витаминов. Например, в рецепте варенья из крыжовника «Пятиминутка» сказано, что ягоды нужно подержать на огне пару минут. Что делать? На выходе получится тщательно измельчить фрукты.Кроме того, в угощение можно добавить желатин или желикс.

Состав:

• крыжовник — один килограмм;
• сахар — один килограмм;
• желикс — один пакетик.

Способ приготовления:

1. Сначала чистые ягоды нужно прокрутить на мясорубке.
2. Затем желфикс смешать с двумя столовыми ложками сахара, добавить к ягодной массе и поставить на огонь.
3. После этого смесь следует довести до кипения, снять с тарелки, тщательно перемешать и соединить с оставшейся частью сахара.
4. Затем картофельное пюре нужно снова нагреть и дать настояться две-три минуты. Образовавшуюся пену нужно быстро удалить с помощью шланга.
5. Теперь десерт нужно быстро разлить по банкам.

Лакомство готово! Подготовка не занимает больше пяти минут!

Classic Edition

Это самый простой способ приготовить варенье из крыжовника на зиму. Простой рецепт предполагает использование следующих продуктов:

• свежих ягод — один килограмм;
• сахар — один килограмм;
• вода 70-80 миллилитров.

Инструкция по приготовлению:

1. Для начала нужно тщательно вымыть фрукты. Затем их нужно отлить на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. После этого крыжовник поместить в термостойкую емкость, залить водой, накрыть крышкой, положить на тарелку и варить при средней температуре.
3. Через 5-7 минут ягоды станут мягкими. Теперь их нужно вытащить из кастрюли и хорошенько растолочь. В качестве орудия труда подойдет обычное сито.
4. Затем картофельное пюре снова перелить в кастрюлю, смешать с сахаром и нагреть. Готовить его следует при постоянном помешивании на минимальном огне. Процедура займет полчаса. Пену, образующуюся при варке, необходимо убрать шум.
5. Далее десерт можно разлить по предварительно простерилизованной стеклянной таре и положить на хранение в кладовую.

Наше варенье из крыжовника готово. Рецепты этого лакомства разнообразны, но этот самый простой и распространенный.

Многофакторное приготовление

Этим устройством пользуются многие. Это облегчает приготовление самых сложных блюд. Не исключение и утка-утка. Даже простой рецепт повидла из крыжовника предполагает постоянное помешивание. А в мультиваркере этого делать не нужно.

Состав:

• крыжовник красный — один килограмм;
• сахар — пять стаканов;
• вода — четыре столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно очистить и промыть ягоду.
2. Затем в чашу мультиварки необходимо налить воду и растворить в ней один стакан сахара.
3. После этого включить прибор в режим «Тушение» и довести сироп до кипения.
4. Далее в него нужно закинуть крыжовник.
5. За 15 минут термообработки каждый плод должен лопнуть. Теперь ягодную массу необходимо извлечь из чаши мультиварки, поместить в блендер и хорошенько измельчить.
6. Затем пюре нужно отправить обратно в прибор, смешать с оставшимся сахаром и варить в режиме «Тушение» еще полчаса до загустения.

Тогда десерт можно разливать по банкам. Рецепты варенья из крыжовника похожи между собой. Но тем не менее они отличаются некоторыми нюансами.

Рецепт с мясорубкой

Этот прибор знаком каждому. Это позволит измельчить ягоды крыжовника в однородную массу. Для создания угощения понадобится несколько ингредиентов:

• крыжовник — 700 грамм;
• киви — две штуки;
• сахар — полкилограмма;
• мята свежая — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно очищенные и промытые ягоды и фрукты необходимо измельчить на мясорубке.
2. Затем массу поставить на минимальный огонь и довести до кипения.
3. Далее в дальнейшем десерт следует смешать с сахаром и положить в него пучок мяты.
4. После этого картофельное пюре нужно снова довести до кипения, прокипятить полчаса и разлить горячим по банкам.

Как видите, это угощение готовится к неожиданностям.За несколько минут можно приготовить варенье из крыжовника. Рецепты на мясорубке — еще один подходящий вариант. Ваше варенье просто шикарное!

Десерт с добавлением апельсина

Цитрусовые обладают необычным ароматом. Поэтому их часто добавляют в различные десерты. Очень кстати будут апельсины в варенье из крыжовника. Рецепт на зиму позволит насладиться ароматным вареньем даже в холодное время года.

Состав:

• ягод — один килограмм;
• оранжевый — две штуки;
• сахар — один килограмм.

Способ приготовления:

1. Для начала с апельсинов нужно удалить только мякоть, аккуратно удалив косточки.
2. Далее нужно очистить и промыть крыжовник.
3. После этого ягоды следует измельчить любым удобным способом.
4. Затем полученную массу нужно смешать с сахаром и выложить на тарелку.
5. Затем его нужно довести до кипения, снять пену и держать на огне полчаса.
6. Теперь горячее варенье следует залить чистыми емкостями и закрыть крышками.

При желании можно приготовить лимонный джем из крыжовника. В рецепте указано, что соотношение продуктов останется прежним — на один килограмм ягод понадобится мякоть пары лимонов и около одного килограмма сахара.

Смородина и крыжовник в одном десерте

Сочетание этих ягод сделает наше лакомство очень полезным для здоровья. В нем будут концентрироваться два витамина — Р и К. Первый укрепляет стенки сосудов, а второй улучшает свертываемость крови.Они устойчивы к высоким температурам, поэтому не сломаются при готовке. Кроме того, в десерте сохранится несметное количество витаминов А, С и Е. Правда, произойдет это только в том случае, если из крыжовника скатать сырое варенье. Рецепты на зиму предполагают термическую обработку, но в некоторых случаях этой рекомендацией можно пренебречь. Однако людям с патологиями желудочно-кишечного тракта этого делать не стоит.

Состав:

• крыжовник — один килограмм;
• смородина — один килограмм;
• сахар — один килограмм.

Способ приготовления:

1. Сначала смородину нужно снять с веточек, вымыть, просушить, положить в термостойкую емкость и отправить в духовку, нагретую до 200 ° С, на двадцать минут. Это сделает ягоду более мягкой и позволит легко протереть ее через сито.
2. Затем нужно промыть крыжовник, откинуть его на дуршлаг, дать высохнуть и пропустить через мясорубку.
3. После этого ягодную массу перемешать, поставить на огонь и варить до загустения 30-40 минут.При этом содержимое кастрюли следует постоянно помешивать, а образовавшуюся пену — снимать. После этого еще несладкий десерт нужно разложить по банкам.

Заключение

Если вас интересуют простые рецепты повидла из крыжовника, то все возможные варианты — перед вами. Воспользуйтесь ими, и вы сможете сохранить иммунитет своей семьи на долгую и суровую зиму, а также в весеннее межсезонье. Приятного аппетита!

Тертый крыжовник с апельсином рецепт.Фото-рецепт пошагового приготовления на зиму тертого крыжовника с апельсином и сахаром

Сырое варенье из крыжовника с апельсином — кусок из серии «Быстрее не бывает». Для приготовления вам понадобится блендер, но можно и по старинке — перекрутить фрукты через мясорубку.

Собирают крыжовник разной зрелости. Итак, для киселя используются недозрелые ягоды. Для сырого варенья нужны полностью спелые, которые приобрели цвет, соответствующий сорту.У меня на огороде созрел красный крыжовник, поэтому повидло получилось очень аппетитным на вид, кстати, вкус тоже потрясающий.

Есть две причины, по которым хозяева сада, особенно их дети, не любили эту вкусную и полезную ягоду.

Во-первых, урожай. Никогда не забуду свои проткнутые острыми шипами руки, мне все еще жалко себя, когда я маленькая. В детстве догадывалась носить длинные кожаные перчатки. В результате втулка остается целой, а руки целы.

Вторые сухие побеги крыжовника. Как ни крути, от них надо избавляться. Со временем проблема решается: например, появляется бесплатная рабочая сила в виде мужа и детей.

В общем, если немного поработать, то несколько банок варенья из крыжовника зимой пригодятся.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество: 3 банки емкостью 450 г

Ингредиенты для приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина:

Способ приготовления сырого варенья из крыжовника с апельсином.

Собранные и очищенные ягоды опускаем на минутку в холодную воду, чтобы отвалились приставшие остатки. Затем промываем проточной холодной водой, выкладываем на полотенце в один слой и сушим. Это важный момент, так как для приготовления варенья нужны чистые и сухие ягоды.

Апельсины с мягкой цедрой я промываю в горячей воде. С кожуры необходимо смыть все вредные вещества — фруктовый воск, которым обрабатывают цитрусовые для увеличения срока хранения, и пестициды. Ни для кого не секрет, что фрукты перерабатываются в промышленных масштабах всеми возможными способами, и как-то не хочется собирать ягоды вместе с элементами таблицы Менделеева, вредными для здоровья.Поэтому рекомендую аккуратно протереть кожуру абразивной губкой, а затем обдать ее кипятком.

Чистые апельсины нарезать крупными дольками.

Измельчить крыжовник до однородной массы. Как я уже отмечал, с равным успехом эту проблему решает мясорубка или блендер.

Апельсины измельчить до однородной массы, добавить в ягодное пюре.

Всыпать сахарный песок, перемешать. На сырое варенье жалеть сахар не нужно. Моя бабушка всегда готовила его из следующего соотношения: на 1 стакан тертых ягод или фруктов нужен 1 стакан сахарного песка.Кому-то может показаться, что это многовато, но варенье всегда было очень вкусным, хранилось целый год, не засахарено.

Оставить на время миску с ягодным пюре и сахаром, чтобы сахар равномерно смешался с фруктово-ягодной массой.

Банки для приготовления промываю в растворе соды, после чего тщательно промываем горячей водой и сушим в духовке 10 минут при температуре 120 градусов Цельсия.

Сырое варенье из крыжовника и апельсина выложить в охлажденные банки, перевязать пергаментом или закрыть чистыми крышками.

Храните сырое варенье из крыжовника и апельсина в прохладном и сухом месте.

Кстати, самый вкусный бутерброд родом из детства — свежий хлеб, толстое масло и сырое варенье вкуснее любого пирога. Приятного аппетита!

Лакомство станет вкусным дополнением к чаю, с ним на стол можно подавать свежую выпечку и даже обычный хлеб. Благородный изумрудный цвет изделия пробуждает аппетит даже у самых привередливых.

Состав:

• 2 кг крыжовника;
• 4-5 апельсинов;
• Сахарный песок 2 кг;
• ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Ягоды тщательно перебирают, замачивают в воде на пару часов и срезают хвостики. Откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода была стеклянной. Апельсины моют и нарезают дольками, не снимая кожуры. Ломтики должны быть толщиной не менее 2 миллиметров.

С помощью блендера или мясорубки перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. В массу добавляют сахар и лимонную кислоту.

Смесь выдерживают в холодильнике или на балконе 3-4 часа, затем разделяют на стерилизованные банки и закатывают закрытыми крышками.Готовый продукт убрать на хранение в прохладное место с температурой не выше 15 градусов Цельсия.

На заметку!

Можно попробовать угощение сразу после того, как оно немного остынет.

Красочное варенье из крыжовника с апельсинами — ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Добавление цедры апельсина и сока позволяет оттенять сладость варенья и придавать его аромату аппетитные цитрусовые нотки, а отсутствие термической обработки сохраняет пользу и нежный вкус ягод крыжовника.Отличный вариант полезного и вкусного «живого» варенья из трех ингредиентов. Попытайся!

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсинами без варки, вам понадобятся такие ингредиенты.

Крыжовник вымыть и процедить. Переберите ягоды, отделив испорченные, сморщенные и потрескавшиеся.

Срезать с ягод чашелистики и плодоножки.

Апельсин тщательно промыть щеткой в ​​теплой воде. Отрежьте и сохраните кожуру апельсина, удалив белую (горькую) часть кожуры.Мякоть апельсина разделить на дольки и удалить косточки.

Поместите крыжовник, мякоть и цедру апельсина в чашу блендера и взбивайте 2–3 минуты до получения однородной массы.

Перелейте пюре в миску, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

А пока тщательно промойте банки с газировкой, простерилизуйте любым удобным способом и поставьте в холодильник.

Крышки металлические прокипятить 3 минуты, пластиковые — промыть содой, обдать кипятком или протереть спиртом.

Разложите варенье по охлажденным стерилизованным банкам, наполнив их до горлышка.

Поверхность варенья тщательно засыпать сахаром (2–3 ст. Л.), Чтобы исключить контакт с воздухом. Можно дополнительно покрыть сахарный слой кусочком пергаментной бумаги, смоченным в спирте.

Закройте банку стерильной крышкой и поставьте в холодильник для хранения.Рекомендуемый срок хранения варенья из крыжовника с апельсинами без варки — до 12 месяцев.

Варенье готово.

Всегда с нетерпением жду созревания королевской ягоды, а значит, на зиму меня обеспечат вкуснейшими десертами … Сегодня предлагаю приготовить варенье из крыжовника с апельсинами по несложным рецептам … Даже если у вас есть никогда раньше не готовил, рискните, приготовить невероятно легко.

Почему апельсины? Десерт получается ярким, нарядным, потрясающе аппетитным.Очень ароматный, ароматный! Для хранения не требуется особых условий.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек объясню несколько тонкостей правильного приготовления варенья из крыжовника.

• Можно приготовить лакомство из любых ягод — зеленого, красного, черного крыжовника.
• На зиму варенье можно приготовить двумя способами, с варкой и без, так называемое сырое или живое варенье.
• Выбирайте спелые ягоды, так как десерт без варки из недозрелой ягоды долго не протянет.
• Если вы хотите добиться густой консистенции, добавьте кристаллы желатина во время приготовления.
• Если хотите, добавьте другие ягоды или фрукты. Например, одновременно созревает малина. Интересный десерт получается из родственника крыжовника киви и родственника апельсина лимоном.

Варенье из крыжовника и апельсина с варкой — рецепт через мясорубку

Гарантированно простоял всю зиму без взрыва. Десерт по этому рецепту редко готовят из цельных ягод, чаще готовят пюре из варенья.Его варят по пятиминутному принципу в два приема.

Вам понадобится:

• Возьмите столько же сахара и один большой апельсин на килограмм ягод.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Собрать, вымыть крыжовник. Уберите хвостики на макушке. Можно пальцами отщипнуть, но резать гораздо удобнее ножницами, ножом.

Измельчите фрукты погружным блендером или измельчите.Получилось пюре.

Добавить сахар, перемешать.

Нарежьте апельсин наугад, выберите семена. Измельчить в пюре, отправить к ягодам.

Наденьте, чтобы приготовить. После закипания варите 5 минут, снимите с плиты и займитесь прочими делами. Настаивать десерт 4-5 часов.

Сделайте еще одно кипение. После закипания варить 10-15 минут. Дать закипеть и разлить по банкам.

Вкусное апельсиново-лимонное варенье

Любой сладкой ягоде хочется оттенка кислинки.Добавьте к апельсину и крыжовнику лимон и вкус зимнего урожая будет намного богаче. Можно приготовить повидло из цельного красного и зеленого крыжовника.

Потребуется:

• Ягоды — 3 кг.
• Лимон.
• Апельсины — 3 шт.
• Вода — 50 мл.
• Сахар — 3 кг.

Как приготовить:

1. Вымойте крыжовник и цитрусовые. Советую порезать ягоды в нескольких местах, тогда при варке они будут залиты сиропом и останутся целыми.Засыпать сахаром, влить воду.
2. Поставить на конфорку. Доведите до кипения.
3. Нарежьте лимон и апельсин параллельно, прямо с цедрой, на небольшие кубики (размером с крыжовник).
4. Поместите цитрусовые в кастрюлю. Уменьшите дроссель до минимума. Варить около часа. Затем оставьте на несколько часов, чтобы он остыл и настоялся.
5. При желании можно растереть массу. Но мне нравится идти классическим способом, чтобы выходило варенье, а не варенье, поэтому я его не измельчаю.
6. Провести второе кипячение на слабом огне. Сколько варить? 40 минут, доводя сироп до нужной консистенции. Разложить по банкам, убрать на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Держите пошаговый вариант приготовления «живого» десерта. Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, а кроме восхитительной сладости вы получите еще и пользу.

.