Выращивание куркумы в домашних условиях: Как вырастить куркуму в домашних условиях, пошаговая инструкция — Semki.su

Содержание

Все тонкости домашнего выращивания куркумы

12 июля 2018

Куркума относится к семейству имбирных. В природе она встречается в тропических лесах Юго-Восточной Индии, Австралии и Малайзии и представляет собой многолетний кустарник. Существует много разновидностей этого растения, но наиболее распространенной является куркума домашняя. Особую ценность представляют стебли и корни растения, в их состав входит вещество куркумин. Благодаря ему корни куркумы окрашены в ярко желтый цвет. Активно куркуму применяют в пищевой промышленности и в производстве медицинских и косметических препаратов, так как она обладает полезными свойствами и придает продуктам красивый желтый цвет.

Содержание в домашних условиях

Куркума хорошо растет в домашних условиях. В течение сезона она достигает 60-80 сантиметров и становится взрослым растением.

Перед посадкой клубень растения следует опустить на полчаса в слабый раствор марганцовки, чтобы уберечь его от болезней и вредителей, затем посадить в горшок с подготовленной землей на глубину не более 2 сантиметров, всходы появятся уже через неделю. На дно горшка необходимо положить дренаж, а почву можно купить в цветочном магазине или приготовить самостоятельно, она должна содержать:

1. дерн;
2. перегной;
3. торф;
4. песок.

Куркума – светолюбивое растение, но прямые солнечные лучи ей не подходят, так как может случиться ожог листьев, поэтому размещать ее дома рекомендуется на юго-западном или юго-восточном окне. Самая лучшая температура для нее в летний период от 22 до 28 градусов, зимой корни растения необходимо держать в сухом месте при температуре не ниже 10 градусов.

Уход

Куркума цветет с июля по октябрь, цветки ее имеют разную окраску и напоминают тюльпаны, листья – прикорневые, темно-зеленого цвета. Она предпочитает влажный воздух, поэтому летом растение необходимо опрыскивать, а поливать по мере высыхания земли. Ближе к осени полив нужно сократить, а зимой полностью прекратить, так как для корней должен наступить сухой период.

В качестве удобрения вполне подойдут те же, что и для комнатных растений. Удобрять необходимо с апреля по сентябрь через каждые две недели.

После того, как растение отцветет, его необходимо обрезать, отступая от корневища на 10 сантиметров. В зимнее время для растения наступает период покоя.

Весной в марте корневище высаживают в почву или пересаживают в горшок с новой землей и начинают полив. В это время растение можно размножить, разделив корневище на части при помощи острого ножа и присыпав разрезы толченым углем, и высадить сразу в постоянную почву. Обрезанная часть для посадки должна иметь хотя бы одну почку и два корня.

Если растение не зацветает, то это значит, что оно плохо перезимовало, если вянут листья, то для него недостаточный полив, если плохо растет, то ему не хватает света. При соблюдении всех правил содержания куркумы, она должна расти, цвести и радовать глаз.

Хиты продаж в магазине

Свойства

Так как куркума имеет пряный и немного жгучий вкус, то ее используют в кулинарии: для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, соусов, консервов, а также в выпечке. Она придает блюду своеобразный аромат и неповторимый вкус.

Куркума обладает очень сильными целебными свойствами и все благодаря входящему в ее состав веществу куркумин.

1. Ее используют как природный антисептик, применяя при порезах и ожогах.

2. Она приостанавливает развитие злокачественных клеток и уничтожает уже образовавшиеся клетки, а также не дает развиваться метастазам.

3. Прием куркумы предохраняет от развития болезни Альцгеймера.

4. Как противовоспалительное средство ее применяют при лечении артритов.

5. Куркума способствует улучшению пищеварения.

6. Она успешно применяется при простудных заболеваниях и болезнях горла.

Этот список можно продолжать еще больше, тем более что с годами открываются все новые лечебные свойства куркумы.

Однако надо отметить, что не всем она идет на пользу. Учитывая сильное ее влияние на организм, рекомендуется осторожное применение людям, имеющим хронические заболевания и постоянно принимающим лечебные препараты и тем, кто страдает от камней в желчном пузыре.

Главное нужно помнить о том, что во всем должна быть мера. В небольших количествах куркума принесет огромную пользу, но частое ее употребление и большими дозами может навредить.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что от выращивания в домашних условиях такого растения как куркума, человек для себя может получить много пользы, не только возможность любоваться замечательными цветами, но и иметь целебный клубень этого растения.

Пользуются спросом после прочтения

Как вырастить куркуму в домашних условиях пошагово

Если вы живете в прохладном или умеренном климате и хотите заняться выращиванием куркумы, то самым сложным будет найти посадочный материал – свежие корневища. Всё остальное довольно просто, если следовать этому пошаговому руководству. Здесь вы узнаете все подробности того как вырастить куркуму и как правильно ухаживать за ней в домашних условиях.

Как вырастить куркуму в горшке

Как вы уже знаете, куркума не размножается семенами, а растет из корневищ. Ищите их в органических продуктовых магазинах или в местном магазине семян. Также вы можете найти растение куркумы в Интернете.

Горшок и почва

Для выращивания куркумы выберите большой горшок, так как эта удивительная трава легко превысит высоту 1 м. Он должен быть не менее 30 см в глубину и 30-45 см в ширину, чтобы растению было просторно. Сажайте 1 или 2 корневища в таком горшке.

Для куркумы нужна легкая и суглинистая земля, богатая питательными веществами. Используйте хорошо дренированную почву, иначе растение будет болеть.

Подготовка

Подержите корневища в теплой воде в течение нескольких часов, прежде чем сажать их в горшок.

Посадка куркумы

После того, как вы добыли посадочный материал, выполните следующие шаги для посадки:

Разбейте большой корневище на мелкие кусочки, на каждом должно быть по крайней мере две или три почки.
Наполните горшок влажной и хорошо дренированной землей.
Посадите корень примерно на 5 см ниже поверхности почвы, почками вверх.
Тщательно полейте.
Поместите горшок в темное и самое теплое место, какое только сможете найти (идеальный вариант 30-35 С). Прорастание при более низких температурах будет очень медленным, и корневища могут даже гнить, а не прорастать.
Как только ростки начнут появляться, переставьте горшок на подоконник.

Хотя куркуму можно посадить дома в любое время, всё же поздняя зима и ранняя весна будет лучше всего.

Уход за куркумой в домашних условиях

Создайте для куркумы условия, которые ей нравятся, и она вознаградит вас привлекательной тропической листвой и щедрым урожаем.

Температура

Идеальная температура для куркумы в естественных условиях 20-35 C. При выращивании в помещении важно поддерживать постоянную температуру окружающей среды не ниже 18 C.

Полив

Поливайте куркуму по мере необходимости. Держите почву влажной, но не сырой. Опрыскивайте листья водой один или два раза в день, чтобы поддерживать влажность.

Удобрение

Удобряйте куркуму 1 раз в месяц с помощью универсального жидкого удобрения.

Вредители и болезни

Куркума не подвержена серьезным заболеваниям или вредителям. Однако иногда проблемой могут стать паутинные клещи. Очистите растение мягким раствором мыльной воды, чтобы избавиться от них.

Из заболеваний она страдает только от гнили корневища и пятнистости листьев. Они появляются, когда у растения заболачивается почва, поэтому для куркумы очень важен дренаж. Не используйте одну и ту же землю для последующих посадок.

Сбор урожая

Выращивание куркумы занимает 8-10 месяцев, прежде чем можно начать сбор урожая. Сделать это нужно после того, как листья пожелтеют, а стебли начнут подсыхать. Это означает, что растение завершает свой жизненный цикл. Уборка куркумы не составит труда, просто выкопайте растение целиком, с корнями.

Итак, вы узнали, что куркума – одна из самых простых специй для выращивания в домашних условиях, она достаточно вынослива и не подвержена болезням. При надлежащем уходе ее можно вырастить в горшке в любой точке страны, а не только в тропиках.

Как вырастить куркуму у себя дома + полезные свойства | Ботаника

Фото взято я сервиса Яндекс Картинки

Куркума – близкий родственник имбиря, полезнейшее растение, которое не только разнообразит пищевой рацион человека, придавая многим блюдам пикантный привкус, но и помогает бороться с рядом заболеваний. Еще в древности восточные медики применяли порошок из высушенных корней куркумы, а также ее настои, отвары в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего лекарства, для обработки ран. Именно благодаря таким свойствам, куркума издавна входит в состав многих популярных южных блюд и пищевых приправ, прежде всего – знаменитого кэрри (карри). Ведь во времена, когда не было холодильников, а гигиена находилась в зачаточном состоянии, наличие в еде приправ с антибактериальным действием помогало предотвратить пищевое отравление или инфекцию!

И в наши дни врачи отдают должное куркуме, рекомендуя включать ее в рацион. Более того, многие медики считают, что регулярное употребление этой добавки помогает существенно снизить риск развития ряда опасных болезней, в том числе, злокачественных опухолей.

Хотите выращивать куркуму в домашних условиях, чтобы не только получить полезные корни, но и наслаждаться видом красивых цветков? Тогда действуйте, придерживаясь инструкции:

-Наиболее оптимальное время для посадки куркумы в средней полосе России – начало весны.

-Найдите подходящий корень куркумы (достаточно крупный, плотный, с хорошо различимыми почками, без следов загнивания). Его можно купить в магазине или попросить у знакомого садовода.

-Разделите корень на кусочки с двумя-тремя почками (по числу емкостей, где вы планируете выращивать куркуму).

-Заполните емкости легкой рыхлой почвенной смесью, богатой органическими веществами. Идеальный состав: равные пропорции перегноя, торфа, плодородной земли и песка. Опытные садоводы рекомендуют использовать для выращивания куркумы просторные керамические горшки (диаметром и глубиной не менее 25 – 30 см), и класть на дно слой дренажа: щебень, битые черепки.

-Сделайте в центре каждой почвенной смеси ямки глубиной примерно 5 см. и положите кусочки корневища, почками вверх. Присыпьте землей.

-Полейте и поставьте емкости на подоконник, выходящий на юго-восточную или юго-западную сторону (в идеале). Помните, что куркума – светолюбивое растение, но слишком интенсивный «прямой» солнечный свет может действовать на нее угнетающе.

-Не допускайте ни чрезмерного увлажнения почвы, ни иссушения. Лучше всего обильно поливать раз в два дня, чтобы стимулировать быстрый рост корней. Для полива используйте воду «отстоявшуюся» комнатной температуры.

-Когда появятся ростки, периодически опрыскивайте их водой.

-При хорошем уходе, куркума цветет с середины лета по середину осени. В теплую погоду, горшки с куркумой можно выносить на балкон.

-Когда растение сбрасывает листья (обычно это происходит в ноябре) – значит, пора «собирать урожай». Вы можете либо взять все корни целиком, либо вырезать только часть корневищ, а оставшиеся вернуть в почву и хранить в темном прохладном месте (при температуре не свыше 7 градусов тепла), периодически слегка увлажняя. Можно также хранить корни в холодильнике, осторожно вынув из земли, переложив в емкость и засыпав слоем сухого песка.

На этом Все! Спасибо за внимание

Ставьте пальцы вверх если статья понравилась

Подписывайтесь, если не хотите пропустить новую статью.

Выращивание куркумы длинной в домашних условиях

Куркума длинная принадлежит к семейству имбирных. На вид – это красивое растение, которое наделено еще и полезными свойствами. Благодаря сочетанию цветных прилистников и овальных листьев, куркума имеет экзотический образ. Но многим она нравится из-за наличия необыкновенных желтых цветков. Если говорить о полезных свойствах культуры, то все они находятся в корне растения, имеющего форму клубней и размер в диаметре — максимум в 5 см. Их вкус отличается жгучестью. Цвет корневой системы – желтовато-серый.

Растение настолько популярно, что его наделили несколькими названиями: куркума домашняя, индийский шафран, турмерик, желтый имбирь. В природе куркума произрастает в Индокитае. Так же ее культивируют в Индии, Греции, Китае. В Европу куркума длинная попала в 18 веке.

Полезные свойства куркумы длинной

Многие знают о пользе данной культуры. Перечислим самые распространенные. В Индии научились использовать куркуму при геморрое, грибке кожи, болезнях кишечника. В Таиланде из пряности делают порошок, который затем применяют при заболеваниях кишечника, язвы желудка, системы мочевыделения. Сегодня можно с уверенностью сказать, что куркума помогает при болях в суставах, воспалениях мышц, вирусных и бактериальных болезнях. Ее часто применяют при заболеваниях кожи и ЖКТ.

Негативные свойства культуры

Наряду с полезными характеристиками, куркума длинная имеет ряд противопоказаний. Ее не рекомендовано применять людям, страдающим желчнокаменной болезнью, закупоркой желчных путей. В виду того, что куркума наделена свойством сгущать кровь, ее не следует использовать тем, кто имеет предрасположенность к тромбообразованию. Проходя курс лечения химическими препаратами, так же нужно прекратить употреблять куркуму, которой свойственно усиливать действие данных средств.

Длинная куркума в косметологии

Известно, что жители азиатских стран стали применять в косметических целях куркуму длинную еще издавна. Кроме отличных ароматических и вкусовых качеств, данная пряность обладает противовоспалительными, антибактериальными, антигрибковыми характеристиками. Она способна помочь при таких кожных заболеваниях, как ветрянка, акне, гнойничковая сыпь, экзема и другие. Сок этой культуры стимулирует регенерацию кожи и дает возможность скорейшему заживлению небольших шрамов и ран. Паста, приготовленная из свежей корневой системы куркумы, прекрасно очищает поры. Представительницы прекрасного пола, которые привыкли следить за своей внешностью, обязательно должны иметь у себя куркуму, которую можно использовать в качестве натурального продукта по уходу за телом и кожей лица.

Как вырастить пряность в домашних условиях?

Тем, кто собрался выращивать куркуму у себя дома, стоит учесть, что куркума представляет собой прихотливую культуру. И чтобы ее вырастить, нужно знать некоторые обязательные моменты.

В первую очередь, стоит позаботиться об освещении. Растение предпочитает насыщенный и в то же время рассеянный свет, поэтому находиться ему будет лучше на окне с западной или восточной стороны. Не стоит размещать горшок с куркумой на южном подоконнике, так как солнечные лучи могут попалить листья культуры. И, на оборот, на северной стороне из-за недостатка солнца зеленая масса растения потеряет насыщенность в цвете.

В помещении, где находится куркума, температура воздуха должна быть 20-24 градуса. В холодный период времени показатель снижают до 12-15 градусов. Такие условия будут оптимальными, чтобы растение смогло благополучно дождаться весны.

Являясь влаголюбивой культурой, куркума длинная нуждается во влажной среде, которую можно получить с помощью опрыскивания листьев и обильного полива. Однако увлажнять растение стоит предельно осторожно. В противном случае, если вода попадет на цветки, на них образуются бурые пятна. В теплое время года (весна, лето) куркуму поливают через 3 дня. Нужно смотреть за верхним слоем грунта. Как только он подсыхает, значит растению нужно увлажнение. Так же в период покоя корневой системы не допускайте застаивания в горшке воды.

Чем удобрять почву?

Вносить удобрения следует с апреля по сентябрь, когда длиться вегетационный период. В месяц понадобится 1-2 добавки, чередуя между собой минералы и органику. После того, как культура отцветет, ее ветви срезают, оставляя лишь до 10 см побегов.

Начиная с поздней осени, у куркумы начинают отмирать листья. Но данный процесс не должен вас пугать. Таким образом, растение готовится к зимней спячке.

Как приготовить порошок?

В торговых точках, наверное, нельзя увидеть в продаже корни куркумы. Ее, как правило, продают в виде порошка. Для этого пряность подвергают различным этапам обработки. Корни растения выкапывают, промывают и отваривают. Чтобы продукт имел характерный для куркумы желтый оттенок, применяют натуральные красители. Отварив клубни, их сушат, убирают с них кожицу, а затем делают порошок.

Как вырастить куркуму в домашних условиях на подоконнике (балконе)

Какие полезные свойства есть у куркумы

Будучи большим любителем экспериментов на кухне, я познакомилась с куркумой более 20 лет назад. Тогда ароматный порошок оранжевого цвета привозили друзья, которые работали в Индии. Не так давно я стала выращивать цветок самостоятельно на подоконнике – он очень красивый и необычный.

Куркума – многолетнее травянистое растение с крупными ланцетовидными листьями и толстыми корнями. Все части куркумы очень ароматные. Яркий пряный запах им придают эфирные масла, а желто-оранжевый оттенок – натуральные пигменты.

Знания жителей Индии о целебных свойствах растения подтверждаются исследованиями ученых. Известно, что ароматные корни обладают:

противовоспалительной активностью;
являются иммуномодулятором;
нормализуют обмен веществ;
стимулируют работу пищеварительных желез.

Считается, что регулярное употребление желтого порошка из корней растения снижает риск возникновения болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.

Сорта куркумы для выращивания дома на подоконнике

Вырастить куркуму дома мне удалось из свежих корневищ растения. Перед посадкой я разделила 1 крупный корень на несколько частей, дала срезам подсохнуть.

В дополнение к куркуме попробуйте вырастить в квартире розмарин – настоящее украшение интерьера и ароматную добавку к изысканным блюдам.

Вы можете вырастить куркуму дома из семян (корневищ), приобретенных в специализированном магазине. Если вам удастся купить сорта для комнатного выращивания, то результат обязательно порадует.

Цветок привлекает взгляд необычной формой и яркой окраской

В таблице я расскажу о самых распространенных сортах, которые вы можете выбрать для комнатного выращивания.

Название сорта	Где растет в диких условиях	Расцветка цветка	Высота растения	Где используют
Куркума ароматная (Curcuma aromatica), или индийский шафран	Восточные Гималаи, леса Индии, Западные Геты	Верхняя часть — бело-розовая, нижняя — зеленая	60-70 см	В кулинарии для ароматизации кондитерских изделий
Куркума длинная (Curcuma longa), или турмерик, или желтый имбирь	Индия	Бело-зеленый, белый с кремовым оттенком	До 90 см	В кулинарии вместо имбиря, добавляют в карри. Используют, как натуральный краситель. В традиционной индийской медицине для приготовления целебных настоев.
Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)	Индия	Розовый, круглой формы	50-80 см	Для изготовления крахмала
Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)	Индия, Индонезия, Тайланд, Китай, Ява	Верхняя часть — ярко-розовая, нижняя — розово-желтая	До 150 см	В кулинарии для приготовления ликеров, сдобного теста. В парфюмерии (аромат содержит нотки камфоры, манго)
Куркума небольшая (Curcuma exigua)	Индия, Цейлон	Верхняя часть — розово-фиолетовая, нижняя — бледно-желтая	50-60 см	Как декоративное растение в оранжереях, жилых помещениях
Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)	Суматра	Ярко-лиловый	до 70 см	Как декоративное растение для помещений и открытого грунта

Что понадобится для выращивания куркумы из семян

Купить семена куркумы сложно. Посадочный материал высокого качество цветоводы зачастую привозят из-за границы. Я заказываю корешки для посадки в британских интернет-магазинах – они предлагают большой выбор сортов. Пришлось вспомнить английский, но хлопоты стоят того – при правильном уходе из качественного посадочного материала быстро нарастает зеленая масса, появляется много цветоносов.

Стоит заранее определить самое удачное для выращивания куркумы место. Также я рекомендую запастись грунтом и подготовить емкость для посадки. Как это правильно сделать – расскажу далее.

Пробовали выращивать куркуму из семян?

ДаНет

Выбор оптимального места в доме

Чтобы куркума хорошо развивалась, долго цвела, я стараюсь правильно выбрать для нее помещение в доме. Лучшим местом считаю оранжерею. Но далеко не везде она есть, поэтому вы можете расположить вазон на кухне, ванной комнате с большим окном.

Несложно найти место и для более традиционных растений! Прочтите как правильно выращивать на подоконнике любимый зеленый лук. Узнайте в чем секрет его популярности.

Выбор и подготовка тары

Для выгонки из семян я использую неглубокие (до 15 см), но широкие ящики из пластика или деревянные. Вы можете высаживать корешки и в цветочные горшки небольшого размера, главное, чтобы там легко помещался кусочек корня.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Высаживайте корешки в новую тару, а при повторном использовании горшки или ящики предварительно продезинфицируйте раствором марганцовки насыщенного розового цвета (в 1 л воды добавьте 6-7 кристаллов, размешивайте до полного растворения).

Вы можете посадить куркуму даже в полиэтиленовый мешок. Как вырастить в нем красивый цветок с роскошными корневищами, узнайте из видео:

Выбор почвы

Грунт для куркумы должен быть слабокислым, хорошо проницаемым для воздуха и питательным. Специальных грунтосмесей именно для куркумы в наших магазинах пока нет, но я заметила, что растение хорошо развивается и обильно цветет, если использовать готовый состав для цитрусовых.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Грунт для куркумы вы можете легко приготовить самостоятельно. Для этого смешайте равные количества дерновой земли, торфа, перегноя, речного песка.

Не забудьте, что грунт насыпаем поверх дренажа (слой 2-2,5 см). Для него я использую керамзит, мелкую гальку или небольшие кусочки пенопласта – обычно один из этих материалов всегда у меня под рукой. Проследите, чтобы в дне емкости были отверстия для отвода лишней влаги, а сам горшок или ящик был дополнен поддоном.

Друзья, узнайте больше о свойствах лаврового листа и его выращивании дома, если хотите иметь всегда под рукой полный ассортимент свежих приправ.

Необходимые условия: освещение, влажность воздуха, температура

Правильный уход за куркумой в квартире – гарантия того, ваш труд не пропадет даром.

Цветок требует особого микроклимата в помещении, где он растет:

влажность воздуха 65-70%;
температура 25-28 0С;
свет яркий, но рассеянный.

Подготовка семян

Семена перед посадкой я рекомендую замачивать на 25-30 мин. в воде комнатной температуры. Те из них, которые всплывают на поверхность – выбрасываю, они непригодны для посадки. Остальные вынимаю, просушиваю на бумажной салфетке и высеваю.

Если вы планируете садить корневище, обратите внимание на его свежесть. Некачественный посадочный материал вялый, кончики корешков сухие.

Перед посадкой крупное корневище разрежьте на несколько одинаковых кусочков, на каждом из которых должно быть не менее 1 глазка. Место среза присыпьте древесной золой или активированным углем, дайте подсохнуть 30-40 минут и посадите.

Запас присыпки, которая понадобится во время посадки, я готовлю заранее. В аптеке покупаю несколько пластинок активированного угля. Дома вынимаю таблетки и делаю из них порошок (разминаю пестом или перемалываю с помощью блендера).

Древесную золу из плодовых деревьев, дуба или березы я просеиваю через старое сито. Порошок ссыпаю в бумажный пакет и храню на полке кладовой.

Я использую еще один вариант предпосадочной подготовки. Замачиваю корневище в стимуляторе роста на сутки и только потом разрезаю его на куски. Их также припудриваю древесной золой или активированным углем.

Цветущая куркума – наслаждение для глаза. Но обойтись на кухне без традиционных трав вряд ли получится. Узнайте о том, как именно посадить укроп на окне чтобы он не завял и не замерз.

Правила посева

Корневища куркумы (семена) уложите в слегка увлажненный, прогревшийся до комнатной температуры грунт. Сверху посадочный материал присыпьте слоем грунтосмеси толщиной 1,5-2 см. Почву увлажняйте водой из пульверизатора, сверху прикройте колпаком из полиэтилена или стеклом (до появления первых всходов).

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Мини-парник приоткрывайте для проветривания через каждые 4-5 часов ежедневно. Как только появятся первые всходы, вы сможете оставлять колпак приоткрытым на целый день.

Уход за всходами

Первые всходы куркумы очень нежные, хрупкие. Чтобы они набрались сил, я присыпаю их свежей землей каждый раз, как только они подрастают на 1 см. Несмотря на то, что растение любит влагу, не усердствуйте с поливом. Вам будет достаточно опрыскивать всходы 1 раз ежедневно.

Когда рассаживать всходы

Если вы планируете использовать куркуму, как декоративное растение, его молодые я бы советовала не тревожить. Вы можете оставить их расти в том же горшке. Но когда хочется получить урожай полезных корней, молодые растения стоит рассадить, как только они достигнут 5-7 см.

Первые всходы появляются через 3-4 недели после высадки

Уход за куркумой в домашних условиях

Чтобы куркума порадовала красивыми цветками и крупными корневищами вы должны обеспечить ей оптимальные условия.

Освещенность

Растение очень светолюбиво, но не переносит прямых солнечных лучей. Поэтому емкость с зелеными побегами поставьте на западное окно или вблизи южного, но защитив листья от ожогов (прикройте окно не плотным тюлем).

Температурный режим

Оптимальная температура для выращивания куркумы – от 24 до 28 градусов. Каждую зиму я внимательно слежу, чтобы температура в помещении опускалась ниже 10 – растение может погибнуть.

У вас дома растет куркума?

ДаНет

Влажность воздуха

Необходимо, чтобы воздух в месте, где растет куркума, был достаточно влажным. Я оборудовала комнату увлажнителем, вы же можете установить невдалеке от вазона небольшой водопад. Если такой возможности нет – опрыскивайте листья из пульверизатора 2-3 раза в день.

Как часто поливать

Куркума любит увлажненную, но не слишком мокрую почву. Поэтому я ежедневно проверяю грунт и не допускаю его пересыхания, а вместо полива использую опрыскивание.

Если ознакомитесь с основными требованиями агротехники – я расскажу вам как легко выращивать лавровый лист!)

Что делать, если вы заметили, что земля слишком мокрая и как ухаживать за цветком зимой – узнайте об этом из видео.

Подкормка

Дополнительное питание куркуме нужно, начиная со 2 месяца после появления всходов (раньше растению достаточно питательных веществ из свежего грунта). Для подкормки используйте жидкое комплексное удобрение, биогумус.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Не злоупотребляйте удобрениями, если планируете использовать корневища в пищу.

Особенности пикировки

Зачастую куркуму, посаженную корневищем, я не пикирую, но в случае, если растение выращиваю из семян, эта процедура необходима. Когда высота всходов достигнет 5-6 см, я действую так:

Заранее готовлю емкости с грунтом, куда буду высаживать молодые растения, а землю в ящике со всходами обильно поливаю.
Каждый всход аккуратно вынимаю из ящика, подкопнув так, чтобы не повредить корешок.
Аккуратно переношу в постоянную емкость, погружаю в грунт, слегка уплотнив его вокруг молодого стебля.
После пикировки грунт увлажняю.

Нужна ли пересадка

Декоративный вазон я пересаживаю только, если заметно, что растению стало слишком тесно. В том случае, когда куркуму сажу ради корней, то рассаживать специально нет смысла.

Пересаживать куркуму нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корни

Как ухаживать за куркумой зимой: пошаговая инструкция

Зимой куркума нуждается в покое. Советую обрезать листья (оставьте не более 10 см в высоту) сразу же, как только растение прекращает цветение осенью.

Чтобы вазон зимой хорошо себя чувствовал, придерживайтесь несложных правил ухода:

После обрезки уменьшите количество влаги – опрыскивайте грунт 1 раз в неделю.
Горшок с корневой системой переместите в прохладное темное место (температура 15 градусов) или выкопайте корневища и поместите их в ящик с песком.
В начале февраля можно вернуть куркуму на привычное место и начать поливать.

Куркуму часто используют в кулинарии, также как и цитрусовые. Прочитайте как дома вырастить лимон из косточки и у вас на окне появится красивое дерево, которое дает плоды.

Фото растения

Чтобы разобраться, где растет и как выглядит куркума, следует изучить картинки и фотографии этого растения.

Культура относится к многолетникам с невысоким стеблем (до 1 м). Скорость роста достаточно высокая, поскольку за 1 сезон растение вырастает до максимальной высоты. Корневая система обладает скругленной формой и серо-желтым оттенком (см. изображение).

Толщина корня составляет не больше 5 см. От него направлены тонкие ниточки с маленькими клубнями на концах. Над землей возвышаются листовые пластины, которые расположены на конце длинных черешков. Лист обладает овальной формой и интенсивным зеленным цветом.

Куркума, фото которой можно увидеть ниже, зацветает яркими цветочками, поэтому ее можно использовать в качестве украшения для дома или офиса. Период цветения припадает на лето, а цветущие элементы появляются на высоте 0,3-0,4 м от листьев.

Стебель покрывается множеством прилистников, которые прячут бутоны в пазухах. Цветы выглядят невзрачно, а прилистники придают культуре особую привлекательность.

Болезни и вредители куркумы

Куркума – относительно устойчивое к болезням и вредителям растение. Но при недостаточной влажности воздуха его поражает паутинный клещ, щитовка.

Паутинный клещ

Мелкое членистоногое желтоватого, розового или красного цвета селится на внутренней стороне листа, питается соком растения. Невооруженным глазом можно легко заметить уже насосавшегося клеща с большим брюшком и паутину вокруг него.

Щитовки

Насекомые округлой формы, покрытые панцирем. Они прикрепляются к внешней и внутренней стороне листьев куркумы, стеблю. Первый признак, по которому можно распознать щитовку – липкий налет на растении и вблизи вазона. Взрослые особи насекомого внешне напоминают бугорки коричневого цвета, плотно соединенные с поверхностью растения.

Борьба с клещом и щитовкой

Если вовремя не избавиться от паразитов, то пораженное растение постепенно увядает, потом засыхает. Чтобы такого не случилось, я свои вазоны раз в месяц-полтора купаю под душем. А в случае, если замечаю вредителя, мою каждый листочек мягкой тканью, смоченной мыльным раствором.

Чтобы избавиться от паутинного клеща и щитовки я пользуюсь и другим абсолютно безвредным средством – настоем луковой шелухи. Для его приготовления:

Заливаю 100 шелухи 500 мл крутого кипятка.
Накрываю емкость крышкой, оставляю настаиваться 2-3 часа.
Процеживаю.

После этого сливаю жидкость в пульверизатор и тщательно опрыскиваю листья с двух сторон.

Для борьбы с паутинным клещом, щитовкой подходит малотоксичный инсектоакарицид Фитоверм. Раствор приготовить несложно:

Разведите в 500 мл воды 2 мл препарата;
Обработку проведите дважды с интервалом в 7 дней.

Опрыскивайте Фитовермом растение на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Если вам такая борьба с вредителями кажется сложной – посмотрите как выращивать дома имбирь. Он менее подвержен заболеваниям.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Использовать химические инсектоакарициды для защиты растения нельзя, если вы планируете употреблять в пищу корни.

Пятнистость листьев

Ее вызывают бактерии, микроскопические грибы, вирусные инфекции. Для профилактики пятнистости я рекомендую:

сразу же устранять части растения, на которых появляется пятнистость;
для посадки использовать только здоровый материал без каких либо признаков болезни;
не допускать скупченности растений.

При первых симптомах пятнистости я опрыскиваю свою куркуму бордосской жидкостью. Ее приготовить несложно:

На 1 л воды требуется 10 г кристаллов сульфата меди и 10 г гашеной извести.
Все ингредиенты я тщательно рамешиваю, процеживаю жидкость через марлю.
Опрыскиваю растения в тот же день.

Сбор урожая

Если эта статья оказалась для вас полезной, вы можете сказать «спасибо», нажав кнопочку вашей любимой социальной сети:

Наиболее распространены Куркума длинная, Куркума цедоария и Куркума ароматная, известные также под общим названием индийский шафран. Именно они используются в кулинарном, кондитерском и алкогольном производстве в качестве специи, ароматизатора и пищевого красителя. Иногда ее выращивают и для срезки цветов, способных простоять в вазе две-три недели.

Куркума имеет ярко выраженный период покоя, во время которого отмирают все надземные части, а зимует только корневище. Оно толстое, темно-желтого цвета, из боковых почек образуются дочерние побеги, с помощью которых растение можно легко размножать.

Листья широкие прикорневые, достигают в длину 1 м.

На одном растении может развиваться до семи длинных цветоносных побегов, на концах которых образуются соцветия интересной формы. Цветки располагаются в пазухах ярко окрашенных прицветников, которые спирально находят друг на друга и напоминают чешуйки шишки. При правильном уходе они могут держаться до трех месяцев.

Летом Куркуму можно выносить на открытый воздух, главное обеспечить ей защиту от жарких солнечных лучей и сильных сквозняков.

Как хранить куркуму дома

В домашних условиях сохранить куркуму несложно. Срок хранения будет зависеть от того, как вы подготовите продукт.

Молотую

Молотая куркума у меня хранится до 5 лет. Чтобы приготовить порошок корневища промойте, очистите от кожицы, нарежьте пластинками и высушите, затем измельчите. Храните продукт внутри сухой стеклянной емкости с плотной крышкой.

Целую

Крупные и корневища среднего размера я храню целыми. Промываю и высушиваю их, а после кладу в полотняный мешочек или бумажный пакет. Держу его в нижнем ящике холодильника или погребе.

Свежую

Друзья, вы можете сохранить свежие корни не только в целом виде. Удобно их использовать для приготовления пищи. Промойте их, снимите кожицу, измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Затем полученную кашицу сложите внутрь сухой банки из стекла и поставьте в холодильник.

Сушеную

Порезанная на пластинки или соломкой и высушенная куркума – отличная добавка к пикантным блюдам, напиткам. Сырье поместите в стеклянную банку с крышкой или бумажный пакет и храните в сухом темном месте.

От посадки до ароматного порошка. Видео о том, как выращивает куркуму колумбийский фермер.

Применение в кулинарии

Куркума дополняет любые овощные или мясные блюда, сочетается даже с фруктовыми салатами и выпечкой.

Куда добавлять куркуму и в каких пропорциях

Приправа хорошо сочетается с рисом, картофелем, овощами, супами, блинами, макаронами и хлебом. Перечислим, в какие блюда добавляют куркуму:

В яичницу – это отличный способ начать использовать эту приправу, если ранее вы не были с ней знакомы.
К жареным овощам. Тонкий перечный аромат этой специи особенно хорош с цветной капустой, картофелем и корнеплодами.
В супы. Овощной или куриный суп аппетитнее, если они окрашены золотой куркумой.
В рис. Она добавит красивый цвет и мягкий аромат в блюдо с простым рисом или пловом.
В коктейль или смузи. Смешайте его с другими свежими фруктами и овощами, чтобы приготовить вкусный и здоровый напиток.
В чечевицу.
В рыбу и морепродукты.

Ее используют для приготовления супов, салатных заправок, выпечки, добавляют в молочные продукты, мороженое, йогурт, апельсиновый сок, печенье, попкорн, конфеты, соусы и т. д.

Пропорции куркумы – по вкусу, обычно из расчета ¼-1 ч. л. на 1 порцию или 1 стакан напитка.

2-3 см свежей куркумы = 1 столовая ложка свежей тертой куркумы = 1 чайная ложка молотой.

Когда добавлять в пищу

Чтобы сохранить цвет и аромат, молотую куркуму обычно добавляют в последние минуты приготовления. Длительная тепловая обработка приводит к испарению ее эфирных масел. Если блюдо с куркумой готовить слишком долго, цвет поменяется с ярко-желтого на коричневый.

С чем сочетается

Куркума отлично сочетается с другими пряностями и специями, улучшая общий вкус и аромат блюд. Чаще всего ее смешивают с такими приправами:

перец чили;
зира;
тмин;
имбирь;
кориандр;
лавровый лист;
мускатный орех;
цедра лимона;
тимьян;
ваниль;
корица;
пажитник;
кардамон;
семена укропа;
галангал;
чеснок;
гвоздика.

Как использовать корень куркумы

Сначала промойте свежие корни в холодной проточной воде в течение нескольких минут, чтобы удалить остатки песка и земли.

С помощью овощечистки, ножа или ложки нужно очистить корень от жесткой кожицы. Затем натереть его на мелкой терке или нарезать небольшими кубиками.

Где куркуму используют

Куркума – универсальное растение. Его применяют в фармакологии, кулинарии, используют для создания духов и средств по уходу для тела. Яркий пигмент позволяет использовать куркуму для окрашивания тканей, пасхальных яиц.

Порошок из куркумы – не только ароматная приправа, но и природный краситель

Когда появляется цветок куркумы

Цветоносы появляются на 3-4 месяце после посадке корневища. Я заметила, что если высадка произошла в январе-феврале, то ближе к первой декаде лета уже появляются первые цветоносы, а цветение продолжается 3-3,5 месяца.

Можно ли круглый год получать урожай куркумы

Да, можно. Чтобы добиться этого нужно обеспечить хорошее освещение. Я купила специальные фитосветильники, которые восполняют недостаток солнечного света осенью и зимой. Кроме того, необходимо регулярно высаживать новые корневища. Они разрастаются за 8-9 месяцев до нужного размера.

Основные трудности при выращивании в комнатных условиях

Если не соблюдать общие правила выращивания куркумы в домашних условиях, сталкиваются с рядом проблем. Чаще всего в таких ситуациях культура поражается:

паутинным клещом;
щитовкой;
мучнистым червецом;
тлей;
прочими вредителями.

Срочно проводят обработку специальными инсектицидными препаратами. Землю укрывают полиэтиленовой пленкой, которая предотвратит попадание препарата в корневую систему. Также к распространенным ошибкам относят следующие моменты и их последствия:

Несоблюдение правил зимовки для растения может привести к тому, что цветение будет поздно или не наступит вообще.
Причиной плохого роста культуры служит недостаточное освещение помещения.
Если в комнате сухо и почва недостаточно увлажнена, кончики растения подсыхают.
При плохом развитии корней наземная часть также формируется слабо.

Вырастив дома куркуму, можно получить не только пряную приправу для приготовления блюд, но и цветок, который украсит дом или клумбу на улице. Длительное цветение — неоспоримое преимущество данного растения. При грамотном уходе будет радовать практически весь сезон. Полезно при уходе соблюдать рекомендации опытных садоводов.

Как вырастить куркуму в домашних условиях

Автор Евгения На чтение 16 мин. Опубликовано 05.02.2020

Куркума — идеальная индийская специя

Куркума — растение, обладающее уникальными вкусо-ароматическими свойствами. Его родина — Индия. Из корневища и листьев изготавливают популярную во всем мире пряность. По вкусовым качествам она напоминает шафран, но стоит значительно дешевле. Стебли и корни содержат естественный краситель — куркумин, который окрашивает в желтоватый цвет. Поэтому растение используют в кулинарии, пищевой промышленности, для производства тканей, косметических средств.

Выращивание куркумы

Растение обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и привлекательным внешним видом. Его можно выращивать как на садовом участке, так и в комнатных условиях. Первый вариант подходит для южных регионов России (где весна приходит рано, а заморозки наступают ближе к зиме), т.к. между посевом и сбором урожая проходит около 9 месяцев. В средней полосе и на севере нашей страны куркуму можно высаживать только дома в контейнеры.

Посадка куркумы в открытый грунт

Растение можно выращивать в полутени или на хорошо освещенных участках. Желательно сажать куркуму в глинистый питательный субстрат. Однако она растет и на песчаной почве.

Посадку производят в марте-апреле, когда исчезает риск возвращения ночных заморозков:

Перекопать участок на глубину 20 см.
Взрыхлить землю.
Выкопать лунки в глубину 15 см, отступая между ними 15-20 см.
Разместить в ямах по 2-3 отрезка корневища, на каждом из которых есть по 1-2 почки. При посадке они должны смотреть вверх.
Засыпать лунки (толщина заделки не менее 2 см).
Полить посадочный материал.

Уход за куркумой в открытом грунте

Пряность нетребовательна к уходу. Достаточно соблюдать следующие простые правила:

Критерий	Рекомендации
Полив	Куркума — влаголюбивое растение, поэтому для нее очень важен своевременный и правильный полив. При недостатке влаги кусты начнут чахнуть и завядать. При избытке воды корни могут загнить. На график поливов влияют климатические условия, состав почвы. Нужно следить, чтобы верхний слой земли не успевал подсыхать. Вода должна быть отстоявшаяся, нагретая под солнцем.
Подкормка	Необходимы комплексные минеральные смеси для декоративно-лиственных растений с высоким содержанием фосфора. Дозировка вносимого удобрения должна быть в 2 раза меньше, чем указано на упаковке. В первый раз подкармливать кусты необходимо в период формирования соцветий, когда они только раскроют лепестки. Повторный полив раствором произвести через 2 недели после окончания цветения.
Формирование	Для придания эффектного и аккуратного внешнего вида удалять засохшие листья и завядшие цветы.
Рыхление	Производить после каждого полива или естественного выпадения осадков. В процессе удалять сорную траву.
Сбор урожая	Корневище необходимо выкопать до наступления холодов. При этом надземная часть должна начать увядать. Срезать с корня верхнюю часть, очистить от земли, удалить мелкие отростки. На минуту поместить в кипящую воду, чтобы вышло красящее вещество. Выложить в помещении с хорошей вентиляцией. Сырье готово, когда станет похоже на рог (примерно через 7-14 суток).
Хранение урожая	Корневища уложить в емкости, наполненные влажным песком. Температура в помещении должна быть не более +10…+12 °C. Измельченное сырье нужно держать в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Хранить ее в прохладном, темном месте не более 3 лет. Необходимо принять во внимание, что пряность сильно впитывает посторонние запахи.

Посадка куркумы в домашних условиях

Куркуму не размножают семенами, только корневищем. Посадочный материал можно приобрести в любом специализированном магазине, либо через интернет. В последнем случае необходимо внимательно подойти к выбору поставщика, прочитать отзывы.

Для посадки нужно выбирать просторный горшок: глубиной не менее 30 см, шириной — 30-34 см, с хорошей дренажной системой (иначе растение погибнет). В такую емкость можно поместить 1-2 отрезка корневища. Почва должна быть суглинистой, легкой, обогащенной питательными веществами.

Предварительно необходимо поместить корневище в теплую воду на несколько часов. Только после этого можно приступать к посадке. Ее можно проводить в любой время года. Предпочтительнее — поздней зимой или ранней весной. Пошаговый процесс:

Разделить посадочный материал на несколько частей, чтобы на каждой было минимум 2-3 почки.
Наполнить подготовленный горшок влажной землей. Емкость и почву предварительно продезинфицировать для исключения вероятности инфекций (например, прогреть в духовке).
Поместить отрезки корневища на глубину 5 см почками вверх.
Обильно полить теплой водой.
Поставить горшок в темное и самое теплое место. Рекомендуемая температура — +30…+35 °C. При более холодном воздухе побеги будут плохо расти, коренья могут начать загнивать.
После появления первых ростков контейнер можно переставить на восточный или западный подоконник. При размещении у южного окна растение необходимо притенить от прямых лучей.

В теплую погоду кусты желательно выносить на свежий воздух. Например, на балкон, террасу, в сад.

Уход за куркумой в домашних условиях

Если создать необходимые условия содержания, оно порадует богатым урожаем и пышным, ароматным цветением:

Фактор	Рекомендации
Температурный режим	Оптимальный — +20…+35 °C. Если температура упадет ниже +18 °C, куст перестанет расти и может погибнуть.
Полив и влажность	Верхний слой грунта должен быть всегда влажным, но не сырым. Если не принять это во внимание, корни начнут гнить и растение завянет. Опрыскивать 1-2 раза в сутки теплой, мягкой водой. Рядом с горшком можно поставить таз с влажным мхом или керамзитом.
Удобрения	Вносить под корень раз в месяц жидкую универсальную смесь для декоративно-лиственных растений. Если почва бедная, то подкармливать дважды за 4 недели.

При должном уходе куркуму редко поражают заболевания и вредители. Однако при нарушении правил содержания могут возникнуть следующие проблемы:

Болезнь/вредитель	Признаки	Меры борьбы
Паутинный клещ	Тонкая паутина (преимущественно с нижней стороны листовых пластин). Мелкие проколы от челюстей. Потускнение и засыхание пораженных листьев. Остановка в развитии. Порошкообразный налет (линька насекомых). Серебристые полосы и пятна (выделения клещей). Присутствие мелких щетинистых насекомых различной расцветки (зеленой, красной, оранжевой, коричневой, красной), видимых только под лупой при хорошем освещении.	При незначительном поражении протереть надземную часть мыльным или спиртовым раствором. Промыть куст под душем (температура воды +30…+40 °C). Обильно полить и опрыскать водой, накрыть полиэтиленовой пленкой для создания парникового эффекта. Оставить на 3 дня, избегая попадания прямых солнечных лучей, которые могут нанести ожоги. Обработать биологическими инсекто-акарицидами, безопасными для людей и животных: Фитоверм, Актофит, Вермитек и другие. Использовать четко по инструкции гормональный препарат контактного воздействия Аполло.
Корневая гниль	Полегание стеблей, вялость куста даже при регулярных поливах. Высыхание зелени, появление перетяжек. Изменение цвета листвы, возникновение бурых пятен, увядание. Замедление роста.	Вылечить растение возможно только на начальных стадиях заболевания при незначительном поражении: Удалить больные участки и уничтожить. Места срезов обработать древесной золой. Пересадить в свежий, продезинфицированный грунт. Можно использовать Купроксат, бордосскую жидкость, коллоидную серу. Если это не поможет, то куст необходимо сжечь.
Пятнистость листьев	Черные, бурые, красновато-коричневые, серые пятна на зелени. Деформация листьев. Прекращение развития. Отсутствие цветения.	Сорвать пораженные пластины и уничтожить. Нормализовать условия содержания. Применить фунгициды: Акробат МЦ, Альбит, Витарос и другие.

Куркума — вкусная и ароматная специя, которую можно культивировать в любой точке мира. Если не позволяет климат, то выращивание происходит на подоконнике в горшке. При правильном уходе кусты не болеют, их редко поражают насекомые-вредители. С весны до заморозков они радуют красивым цветением, а осенью дают урожай, из которого готовят популярную пряность.

Куркума

Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства Имбирные. В составе корневища имеются красители желтого цвета, а также эфирные масла, в связи с этим ее выращивают в качестве лечебного и пряного растения. Наиболее часто культивируется вид куркума домашняя, либо куркума длинная, либо турмерик, либо куркума культурная, либо куркума желтая (Curcuma longa). Из сушеного корневища изготавливают порошок, который используется в качестве пряности, именуемой «куркума». В природных условиях такое растение можно повстречать лишь в Индии, на сегодняшний день она является лидером по экспорту пряностей, изготавливаемых из корневища куркумы. В садах данное растение начали культивировать с девяностых годов 19 века.

Краткое описание выращивания

Цветение. Начинается в июле и заканчивается в октябре.
Посадка. Части корневища в открытую почву высаживают с марта по апрель.
Освещенность. Яркий солнечный свет либо затененное место.
Грунт. Богатая песчаная либо глинистая почва.
Полив. Поливать надо обильно и часто, при этом расход воды напрямую зависит того, какой состав имеет почва.
Удобрение. Во время бутонизации, в начале цветения и спустя полмесяца после того, как куркума отцветет, для этого используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, при этом нужно применять лишь ½ часть дозировки, которая указана в инструкции.
Размножение. Семенным способом и частями корневища.
Вредные насекомые. Паутинные клещи.
Заболевания. Пятнистость листьев и гниль корней.
Свойства. Это достаточно популярное лечебное и пряное растение. Оно отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разгоняющим кровь эффектом.

Особенности куркумы

Вид куркума длинная является травянистым многолетним растением, которое имеет высоту около 0,9 м. Овальные листовые пластины чередуются двухрядно. Округлое клубневидное корневище в поперечнике достигает 40 мм, оно окрашено в серовато-желтый цвет и имеет рубцы от листвы кольцевой формы. От корневища отходит множество тоненьких корней, при этом у некоторых из них на кончиках формируются небольшие клубни. Из верхушечной почки корневища вырастает надземная часть куста, в состав которой входит несколько влагалищных листовых пластин, имеющих длинные черешки и цветонос, высота которого около 0,3 м, при этом он плотно усажен прилистниками зеленого окраса, имеющими кончики более бледного цвета. У тех прилистников, которые находятся в средней части цветоноса, в пазухах вырастают трубчатые трехлопастные душистые цветки желтого окраса, у них имеется широкая губа и немного неправильный отгиб. В состав всех тканей данного растения входят ценные эфирные масла.

Выращивание куркумы в открытом грунте

Посадка куркумы

Куркуму культивируют как в открытой почве, так и в комнатных условиях, в результате вы получите полезную пряность, а еще сможете полюбоваться эффектными и ароматными цветками данного растения. Но следует учитывать, что с того момента, как покажутся сеянцы, до сбора урожая должно пройти примерно 9 месяцев, в связи с этим в открытой почве куркуму растят только в южных областях, где осень наступает поздно, а весна ― теплая и ранняя. В средних широтах и в районах с более холодным климатом такую культуру растят в комнатных условиях.

Для выращивания этого растения прекрасно подходят участки, находящиеся в полутени, либо хорошо освещенные солнцем, при этом почва должна быть богатой глинистой. Однако куркума прекрасно растет и в песчаном грунте. Прежде чем приступить к посадке, участок надо подготовить. Для этого проводят его перекопку на глубину не меньше 20 сантиметров, а затем разрыхляют почву. Глубина посадочных ямок должна быть около 15 сантиметров, а дистанция меж ними от 15 до 20 сантиметров, в них надо разместить по 2 либо 3 отрезка корневища. На всех частях корневища должно присутствовать по 1–2 почке, при этом размещать их в лунках при посадке надо вверх данными почками. Затем проводят заделку ямок, при этом над каждым корневищем толщина слоя грунта должна быть не меньше 20 мм. Высаженный посадочный материал нуждается в поливе. Посадку данного растения в открытую почву проводят в марте либо апреле.

Уход за куркумой в саду

Так как куркума является влаголюбивым растением, очень важно обеспечить ей правильный и своевременный полив. На частоту и обильность поливов влияют погодные условия, климат, а еще состав почвы на участке, где выращивается данная культура. Поливают такое растение теплой водой, которая предварительно была нагрета на солнце.

Для подкормки используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, в котором должно содержаться большое количество фосфора, при этом надо учесть, что питательный раствор должен иметь концентрацию вдвое меньшую, чем это указано на упаковке. Подкармливают кустики во время формирования бутонов, как только они зацветут, и спустя полмесяца после окончания цветения.

В остальном уход за таким растением достаточно прост. Чтобы кустики были опрятными и эффектными, надо своевременно обрывать, начавшие увядать цветки. После того как пройдет дождь либо грядка будет полита, надо обязательно взрыхлять поверхность грунта меж растениями, при этом вырывая всю сорную траву.

Сбор урожая куркумы

Корневища куркумы извлекают из почвы до того, как наступят холода, а точнее, в октябре либо ноябре, при этом надземная часть куста должна начать увядать. У корневища срезают верхнюю часть и удаляют с него остатки грунта и маленькие корешки. Затем его на 60 секунд погружают в кипящую воду, благодаря этому начнется выделение красящего вещества из специальных клеток, именно оно придает корневищу желтый окрас. Затем сырье раскладывают для просушки в месте с хорошей вентиляцией, оно будет готово спустя 7–15 дней. Когда корневища будут готовы, их форма станет напоминать рог.

Как хранить куркуму

На хранение сырье укладывают в контейнеры либо ящики, заполненные увлажненным песком, при этом температура воздуха должна быть от 10 до 12 градусов. Измельченное сырье на хранение помещают в банку из стекла, которую плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное и темное место, там оно будет храниться не дольше трех лет. Нужно помнить, что такая специя способна впитывать в себя посторонние запахи.

Виды и сорта куркумы с фото и названиями

Культивируется лишь несколько видов куркумы. У каждого из данных видов свое назначение.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica), или индийский шафран

Это многолетнее растение иногда можно повстречать на территории Южной Азии, однако наиболее широко оно распространено в теплых массивах восточных областяей Гималаев и в Индии. Высота куста около 100 сантиметров. Душистые мясистые корневища могут быть эллиптическими либо узкими, изнутри они обладают желтым окрасом, на их тоненьких корешках формируются клубни веретеновидной формы. Длина продолговатых листовых пластин около 0,6 м, а их ширина ― до 0,2 м, они имеют черешки, форма которых схожа с листиками. Воронковидные цветки прячутся в соцветиях колосовидной формы, длина которых 15 сантиметров, а ширина ― 8 сантиметров. Длина яйцевидных прицветников около 50 мм, они обладают светло-зеленым окрасом, однако на верхушке он становится рыжевато-красным. Данный вид пользуется большой популярностью как пряное растение, а в кондитерском производстве его ценят выше, чем куркуму длинную.

Куркума длинная (Curcuma longa), или турмерик, или желтый имбирь

Данный вид является ценной пряностью, а еще его применяют в качестве лечебного растения и как краситель. Этот вид подробно описан в начале статьи. Полезно знать, что куркума длинная обязательно добавляется в индийское карри во время его приготовления.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)

В природе данный вид можно повстречать лишь в Индии. Вытянутые корни имеют продолговатую форму. Узколанцетные листовые пластины обладают черешками. Данный вид был назван так, потому что форма его цветков круглая. В Индии из корней такого растения изготавливают крахмал. Для этого извлеченные из почвы корни перетирают каменными жерновами либо толкут в ступке. После этого из получившейся массы вручную отжимают всю жидкость, которую процеживают через ткань. Саму же массу хорошо просушивают и применяют в качестве крахмала.

Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

В диких условиях такой вид можно повстречать в Индонезии и в Индии. Эту куркуму культивируют на острове Ява, в Индии, Южном Китае и в Таиланде. Высота куста может доходить до 150 сантиметров, но встречаются и более высокие экземпляры. Длина листовых пластин около 0,8 м, на их поверхности отчетливо видны прожилки коричневато-фиолетового окраса, которые отходят от срединной жилки. Окрас прицветников насыщенно-розовый. Еще до того как вырастет листва, формируются соцветия, состоящие из душистых цветков, при этом они отходят от корневища. Форма корня грушевидная, а величиной он схож с голубиным яйцом. Он обладает камфорным запахом и горьким жгучим вкусом, его используют в кондитерском производстве и при приготовлении ликера.

Куркума небольшая (Curcuma exigua)

Высота куста около 0,8 м. Множественно разветвленные ризомы корня желтые изнутри и мясистые. Клубни образуются на концах корней. Ланцетные листовые пластины зелено-фиолетового окраса вдоль срединной жилки имеют бледно-красную полоску, а также у них есть черешки, в длину достигающие 50–80 мм. Длина листьев около 20 сантиметров, а их ширина ― до 7 сантиметров. Желтые цветки имеют эллиптическую форму. Верхушки у овально-эллиптических прицветников фиолетово-белые. Цвет венчика светло-фиолетовый. Цветет растение в августе–октябре. Такой вид культивируют только в качестве декоративного растения.

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)

Данное растение является эндемиком острова Суматра. Оно было впервые описано больше чем полтора века назад. Очень эффектный кустик внешне схож с куркумой домашней. Этот вид является исчезающим в результате резкого сокращения территории ареала. Культивируется это растение только как декоративное.

Свойства куркумы: польза и вред

Полезные свойства куркумы

В корнях куркумы содержится большое количество эфирных масел и крахмала, а полифенол куркумин придает ему характерный желтый окрас. Еще в состав данного растения входят липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены. В результате этого куркума отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разогревающим кровь эффектом.

Это растение применяют при порезах и ожогах, потому что оно является естественным антисептиком. Куркума способствует приостановлению развития меланомы и уничтожению сформированных клеток данного образования. А еще она способствует замедлению развития болезни Альцгеймера и растворению отложений амилоидных бляшек в головном мозге. Куркума помогает не допустить образования метастазов различных форм рака. При совместном употреблении куркумы и цветной капусты можно задержать развитие злокачественной опухоли простаты. Использование данного растения во время химиотерапии помогает усилить целебный эффект и снизить нежелательные побочные явления от токсичных медикаментов. Для печени куркума является естественным детоксикантом, она участвует в метаболизме жиров, а еще способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.

Эта культура считается мощным антидепрессантом и ее широко используют в китайской нетрадиционной медицине. Ее успешно применяют при терапии сахарного диабета, в том числе и ревматоидного. Куркума помогает быстро восстановить эпидермис при воспалительных заболеваниях кожных покровов, экземе, фурункулах и псориазе. Чтобы быстро избавиться от ожога, рекомендуется использовать пасту, в состав которой входит сок алоэ и куркума. Использовать такое растение специалисты советуют при простуде, больном горле и сильном кашле, мигрени, атеросклерозе, хронической диарее, язвенном колите и желчнокаменной болезни.

Также большой популярностью пользуется способность куркумы, избавлять от лишних килограммов. Как ее правильно принимать в этом случае? Соедините 1 ст. био-кефира и ½ ч. л. куркумы, смесь должна настояться в течение 15–30 мин, ее выпивают непосредственно перед сном. Продолжительность курса от 1 до 2 месяцев.

<strong>Куркума (лат. Curcuma)</strong> – род однодольных растений семейства Имбирные. Корневища растений этого рода содержат желтые красители и эфирные масла, поэтому культивируются как пряные и лекарственные растения. Чаще всего в культуре выращивается вид куркума длинная, или куркума домашняя, или куркума культурная, или турмерик, или желтый имбирь (лат. Curcuma longa), порошок высушенных корней которого известен как пряность под названием «куркума». В диком виде эта культура встречается только в Индии, которая сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту пряности, добываемой из корневищ куркумы. В садовых коллекциях куркума появилась в 90-х годах прошлого столетия.

Содержание

Посадка и уход за куркумой

Цветение: с июля по октябрь.
Посадка: посадка частей корневища в грунт – в марте-апреле.
Освещение: яркий свет или полутень.
Почва: богатые глинистые или песчаные грунты.
Полив: частый и обильный, расход воды зависит от состава грунта.
Подкормки: в период бутонизации, в начале цветения и через две недели после его завершения комплексным минеральным удобрением для декоративно-лиственных растений в половинной от указанной в инструкции дозировке.
Размножение: семенами, частями корневища.
Вредители: паутинные клещи.
Болезни: гниль корней и пятнистость листьев.
Свойства: является востребованным пряным и лекарственным растением, обладающим антигельминтным, противовирусным, антисептическим, противомикробным, противовоспалительным, иммуномодулирующим, регенерирующим, тонизирующим, седативным, согревающим и разгоняющим кровь свойствами.

Растение куркума – описание

Куркума длинная – травянистый многолетник, достигающий в высоту 90 см. Листья у него овальные, чередующиеся двухрядно; корневище клубневидное, округлое, до 4 см в диаметре, желтовато-серое, с кольцевыми рубцами от листьев. От корневища расходятся многочисленные тоненькие корешки, на концах некоторых из них образуются маленькие клубни. Наземная часть куркумы вырастает из верхушечной почки корневища и состоит из нескольких длинночерешковых влагалищных листьев и цветоноса, достигающего в высоту 30 см и плотно усаженного зелеными прилистниками с кончиками более светлого оттенка. В пазухах прилистников, расположенных в средней части цветоноса, развиваются желтые трехлопастные трубчатые, со слегка неправильным отгибом и широкой губой ароматные цветки. Все ткани куркумы содержат ценные эфирные масла.

Выращивание куркумы

Посадка куркумы в открытом грунте

Куркуму можно выращивать как в домашних условиях, так и в открытом грунте, тем более что, культивируя полезную пряность, вы можете одновременно любоваться необыкновенно красивыми цветками этого растения. Однако с момента появления всходов до сбора урожая проходит, как правило, около 9 месяцев, поэтому выращивать куркуму в открытом грунте можно, если вы живете в южных районах с ранней, теплой весной и поздно наступающей осенью. Тем, кто живет в средней полосе и в регионах с еще более прохладным климатом, придется выращивать куркуму в домашних условиях.

Для куркумы подходят солнечные или полутенистые участки и богатые глинистые грунты, но растение хорошо развивается и в песчаной почве. Перед посадкой участок нужно перекопать на глубину не менее 20 см и разрыхлить, затем выкопать на расстоянии 15-20 см лунки глубиной до 15 см и разложить в них по 2-3 отрезка корневища куркумы. На каждом куске корневища должна быть хотя бы одна, но лучше две почки, и располагают посадочный материал в лунке этими почками вверх. Заделывают лунки так, чтобы над корневищами был слой грунта не тоньше 2 см. После посадки участок поливают. Высаживают куркуму в открытый грунт в марте-апреле.

Уход за куркумой в саду

Куркума очень любит влагу, поэтому своевременный и достаточный полив – один из самых важных пунктов в уходе за растением. Как часто и насколько обильно нужно поливать растение, зависит не только от климата и погоды, но и от состава грунта, в котором растет куркума. Для полива нужно использовать нагретую солнцем воду.

Подкармливают куркуму комплексными минеральными удобрениями для декоративно-лиственных растений с преобладанием фосфора, однако концентрация питательного раствора должна быть в два раза слабее, чем рекомендовано производителями. Подкормки вносят в период бутонизации, в самом начале цветения и недели через две после его завершения.

В остальном куркума нетребовательна. Вам нужно будет поддерживать ее декоративность, удаляя увядшие цветки, а также рыхлить между кустиками почву после полива или дождя, одновременно удаляя появляющиеся сорняки.

Сбор куркумы

Как собирать куркуму

Выкапывают корневища куркумы до наступления холодов, то есть в октябре-ноябре, когда наземные органы растения начинают увядать. Верхнюю часть обрезают, а корневища очищают от почвы и мелких корешков, опускают на минуту в кипяток, чтобы из специальных клеток начало выделяться красящее вещество, придающее корню желтый цвет, после чего сырье просушивают при хорошей вентиляции в течение недели или двух. Готовые корешки приобретают форму рога.

Как хранить куркуму

Хранят корневища куркумы в ящиках или контейнерах с влажным песком при температуре 10-12 ºC. Измельченную куркуму хранят не более трех лет в стеклянной банке с плотно прилегающей крышкой в темном прохладном месте. Следите за тем, чтобы специя не напитывала в себя посторонние запахи.

Виды и сорта куркумы

В культуре выращивают несколько видов куркумы, и у каждого из них свое назначение.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica)

или индийский шафран – многолетник, встречающийся иногда в Южной Азии, но в основном произрастающий в теплых массивах Индии и в восточной части Гималаев. В высоту растение достигает 1 м. Мясистые, узкие или эллиптические, ароматные корневища растения изнутри окрашены в желтый цвет, на их тонких корнях образуются веретеновидные клубни. Продолговатые листья длиной до 60 и шириной до 20 см располагаются на черешках, имеющих форму листика. Цветки воронковидной формы прячутся в колосовидных соцветиях, достигающих в длину 15, а в ширину 8 см. Прицветники у куркумы ароматной яйцевидные, длиной до 5 см, бледно-зеленые, но на верхушке их цвет становится красно-рыжим. Куркума ароматная является популярным пряным растением и ценится в кондитерском производстве выше, чем куркума длинная.

Куркума длинная (Curcuma longa)

или турмерик, или желтый имбирь – ценная пряность, используемая также как краситель и лекарственное растение. Описание этого вида мы приводили в начале статьи. Остается только добавить, что куркума длинная является одним из обязательных ингредиентов индийского карри.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)

в естественном виде встречается только на территории Индии. Корни у этого вида продолговатые, вытянутые. Узколанцетные листья располагаются на черешках. Цветки имеют круглую форму, за что растение и получило свое название. В индийской культуре из корней куркумы круглой принято делать крахмал: корни выкапывают и толкут в ступке или перетирают каменными жерновами, затем из полученной массы вручную отжимают влагу и процеживают ее через ткань, а массу сушат и используют как крахмал.

Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

в природе встречается не только в Индии, но и в Индонезии, а культивируют это растение в Южном Китае, на острове Ява, в Таиланде и, разумеется, в Индии. В высоту этот вид достигает полутора метров, но может быть и выше. На листьях длиной до 80 см очень заметны отходящие от центральной жилки фиолетово-коричневые прожилки. Прицветники у растения ярко-розовые, ароматные цветки образуют отходящие от корневища соцветия еще до появления листьев. Корень растения размером с голубиное яйцо имеет грушевидную форму, отличается камфарным ароматом, горько-жгучим вкусом и применяется в производстве ликеров и в кондитерском производстве.

Куркума небольшая (Curcuma exigua)

– растение высотой до 80 см с мясистыми, желтыми изнутри, множественно разветвленными ризомами корня. На концах корней растения формируются клубни. Зеленые с фиолетовым ланцетные листья, украшенные вдоль центральной жилки красноватой полосой, располагаются на черешках длиной 5-8 см. Длина листовой пластины достигает 20, а ширина – до 7 см. Цветки у этого вида желтые, эллиптические, прицветники овально-эллиптические, с бело-фиолетовой верхушкой. Венчик бледно-фиолетовый. Цветение длится с августа по октябрь. Куркума небольшая выращивается исключительно как декоративное растение.

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)

– эндемик острова Суматра, впервые описанный более 150 лет тому назад. Внешне это очень привлекательное растение напоминает куркуму домашнюю. Вид признан исчезающим из-за резкого сокращения территории ареала. В культуре куркума суматранская выращивается как декоративное растение.

Свойства куркумы – вред и польза

Полезные свойства куркумы

Корни куркумы богаты крахмалом и эфирными маслами, а характерный желтый цвет придает им полифенол куркумин. Кроме того, в куркуме содержатся липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены. Благодаря своему составу куркума обладает антигельминтным, противовирусным, антисептическим, противомикробным, противовоспалительным, иммуномодулирующим, регенерирующим, тонизирующим, седативным, согревающим и разгоняющим кровь свойствами.

Куркума – естественный антисептик, поэтому ее применяют для дезинфекции ожогов и порезов. Она приостанавливает развитие меланомы и уничтожает уже сформировавшиеся клетки этого образования, а также замедляет развитие болезни Альцгеймера и растворяет отложения амилоидных бляшек в головном мозге.

Куркума предотвращает появление метастазов самых разных форм рака. В соединении с цветной капустой куркума задерживает развитие злокачественной опухоли простаты. Применение куркумы в процессе химиотерапии усиливает лечебный эффект и снижает побочные явления от токсичных медикаментов.

Куркуму используют как естественный детоксикант для печени, она принимает участие в метаболизме жиров, и с ее помощью легче избавиться от лишнего веса. Куркума – сильный антидепрессант, широко применяемый в китайской народной медицине.

Куркуму успешно используют при лечении сахарного диабета, артрита, в том числе и ревматоидного, она способствует регенерации кожных покровов при воспалительных болезнях кожи, фурункулах, экземе и псориазе, а паста, приготовленная из куркумы и сока алоэ, быстро и хорошо залечивает ожоги.

Применяют куркуму при простуде, больном горле и сильном кашле, мигрени, атеросклерозе, хронической диарее, язвенном колите и желчнокаменной болезни. Однако особый интерес у населения вызывает способность куркумы снижать вес. Как принимать куркуму, чтобы избавиться от лишних килограммов? Полчайной ложки куркумы разведите в стакане био-кефира, дайте напитку постоять 15-30 минут и выпейте его перед сном. Курс – 1-2 месяца.

Куркума – противопоказания

Поскольку куркума оказывает сильное воздействие на организм, то перед ее приемом нужно непременно проконсультироваться с врачом, особенно в том случае, если вы принимаете еще какой-нибудь лекарственный препарат.

Однозначно противопоказана куркума тем, у кого забиты желчевыводящие пути или есть в желчном пузыре камни размером более 5 мм, а также людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не рекомендуется частое употребление куркумы беременным и детям, которым не исполнилось пяти лет.

Куркума, правила выращивания и ухода в домашних условиях

Это растение появилось в садовых коллекциях в 90-тых годах двадцатого столетия. Листья куркумы отрастают прямо из земли. Летом появляются очаровательные соцветия, которые состоят из красочных прицветников.

В природе растение встречается на территории Индии. Эта страна сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту на мировой рынок этой пряности.

Пряную смесь добывают из корневищ растения, которые достигли возраста семи-девяти месяцев. Их очищают от остатков земли и высушивают естественным путем под навесом в течение недели. После, готовое сырье растирают в порошок и теперь его можно употреблять по назначению.

Полезные свойства куркумы открываются благодаря куркумину, веществу многонаправленного действия. Куркумин обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от неблагоприятных факторов и разрушая опухолевые образования.

Кроме этого в корневищах растения обнаружены жирные и эфирные масла, крахмал, борнеол, цингеберен, сабинен, смола. Как тонизирующее средство Индийские целители на протяжении многих лет используют куркуму, что сохраняет и продлевает молодость. Куркума является хорошим антисептиком и даже применяется для лечения артритов.

О пользе куркумы можно говорить долго, потому мы подготовили для вас занимательную статью на эту тему. А теперь познакомимся поближе с этим растением и, при желании, даже постраемся вырастить его дома.

Ботаническое описание

Куркума (лат. Curcuma) относится к семейству Имбирных (лат. Zingiberaceae) и является травянистым многолетним растением. Корневище — мясистое, толстое, форма — вытянутая. Листья куркумы обладают овальной формой, удлиненные.

Мелкие цветки желтоватого окраса образуют пышные соцветия с красивыми прицветниками. На одном растении может образоваться несколько цветоносов.

Высота соцветий достигает двадцати сантиметров. В домашних условиях плоды созревают очень редко.

Растение относительно высокорослое, вырастает до одного метра. Особенностью его является то, что осенью прекращают всякий полив, а мясистые корневища извлекают из земли и пересаживают. Полив возобновляют снова, когда над поверхностью почвы появится новый росточек.

Куркума представлена двумя видами, которые можно выращивать в условиях домашнего сада. Куркума роскойская (лат. Curcuma roscoeana) отличается окраской прицветников, которая меняется от зеленой до оранжевой или красноватой. Куркума частухолистная (лат. Curcuma alismatifolia) обладает меньшими соцветиями.

Температура и освещение

Куркума родом из Индии, потому тепло для растения является важным фактором. Температурный режим может варьировать в диапазоне +24+26 °C. Важное условие — поддерживать постоянство в воздушном слое комнаты, оберегая куркуму от сквозняков.

Зимой температуру можно удерживать на отметке +15 °C. Но условие целостности воздушного слоя действует и в этот период. Освещение для куркумы необходимо яркое, но рассеянное. Притенять от прямых солнечных лучей.

Влажность и полив

Куркума хорошо развивается при повышенной влажности воздуха, около 65 %. Опрыскивать растение можно ежедневно. Для этого используют мягкую воду комнатной температуры.

Относительно полива — проводить его нужно регулярно, оставляя почву умеренно влажной, с весны и до осени. Начиная с осени, растение прекращает рост и переходит в период покоя. С этого времени полив прекращают и возобновляют по весне.

О размножении белопероне читайте больше с нами.

Василистник требует некоторых навыков в посадке и уходе. Узнайте, как приручить гостья со нравом.

Почва и удобрение

Куркума предпочитает слабокислый грунт с примесями верхового торфа, листовой или перегнойной земли. Важное требование — легкость и проницаемость для воздуха.

Куркума хорошо отзывается на удобрения, особенно если ее выращивают в промышленных целях. Минеральные и органические подкормки вносят каждый месяц в стандартных дозировках вместе с поливом.

Можно использовать универсальные минеральные комплексы пролонгированного действия, которые действуют в течение всего периода вегетации.

Пересадка

Пересаживают растение в новую почву кажду осень, перед наступлением периода покоя. Можно это делать и в начале весны, после него.

Обязательно заботятся о хорошем дренаже, который укладывают на дно горшка. В качестве субстрата используют смесь из:

торфяной земли (1 часть),
дерновой земли (1 часть),
перегнойной земли (1 часть),
чистого речного песка (0,5 части).

к оглавлению ↑

Размножение

Плодоношение в домашних условиях происходит редко. Основным способом размножения для куркумы является — деление корневища.

Во время пересадки, осенью, от материнского растения отделяют часть корневища и пересаживают в новый субстрат.

Почву готовят соответственную. Новое растение помещают в условия необходимой температуры +15 °C, почва должна быть влажной, но поливать растение стоит тогда, когда появится первый росток.

Болезни и вредители

Растение весьма устойчиво к болезням и вредителям. Но только в случае нарушения правил ухода за куркумой, можно наблюдать проявление неинфекционных болезней.

Отсутствие повторного цветения может быть результатом несоблюдения режима в период покоя растения или его отсутствие. Признаки, замедленное развитие листьев и побледневшие прицветники, возникают при недостаточной освещенности помещения.

При слишком сухом воздухе на листьях растения может возникать паутинистый налет, что говорит о наличии паутинного клеща.

Для защиты растения от вредителя можно брать инсектициды системного действия, но если планируется использовать корневища в качестве пряности, то лучше подойдет биопрепарат Фитоверм.

Если вы решили вырастить это растение, то стоит узнать и о полезных свойствах куркумы.

А любителям знать больше, предлагаем ознакомиться с видео о куркуме

Куркума: рекомендации по выращиванию дома

Содержание статьи:

Советы по выращиванию в домашних условиях
Как размножить самостоятельно
Трудности при культивировании в помещении
Интересные факты о растении
Виды

Куркума (Curcuma) представляет собой растение, входящее в род однодольных представителей флоры (у них в зародыше имеется только одна семядоля), которые обладают травянистой формой и отнесены к семейству Имбирные (Zingiberaceae). В роду на сегодняшний день насчитывается до 40 разновидностей. Родной ареал произрастания этой пряной травки приходится на территорию полуострова Индостан, а в качестве культурного растения куркуму выращивают также на землях Индонезии, в Китае и Японии, встречается она и на Филиппинах. Также она не редкий гость в Малайзии и в тропических лесах австралийского континента.

На территорию Европы растение было завезено еще в средние века и известно оно под именем «индийского шафрана». Все этого потому, что внешне корень куркумы похож на корневище имбиря (не случайно она относится к семейству имбирных), но внутренность у него красная или золотисто-желтая. Красный корень и носит наименование «куркум» и считается на территории естественного произрастания этой пряности — священным. Сам пряный порошок изготавливают из коней желтого колера. Слово «куркума», если переводить его с латыни означает «удила», так как связывается с формой корня. И современное имя растение носит только с середины XVIII столетия. До этого времени в государствах Западной Европы куркума именовалась «terra merita» — то есть «достойная земля» и естественно, что производным от этого стал термин «турмерик». Но на родных землях (в Средней Азии) куркуму именуют зарчава, сарыке, гургемей.

Куркума, многолетник, редко превышает показатели в метр по высоте и ширине, но в условиях комнатного культивирования не вырастет выше 60–80 см. Растение обладает довольно высокой интенсивностью роста, и может таких взрослых размеров достичь всего за один сезон. У корневища скругленная форма, окрас его желтовато-серый, в поперечнике не превышающий 4 см. От корня могут идти тонкие корневые отростки, обладающие миниатюрными вздутыми клубеньками на кончиках.

Часть растения, расположенная над поверхностью почвы состоит из прикорневых листовых пластин, которые обычно венчают собой длинные влагалищные черешки. Форма листьев овальная, простая. Окрас насыщенного зеленого колера.

При цветении образуются яркие и крупные цветки, которые послужат прекрасным украшением в любой комнате или офисе. Цвести куркума начинает в летний период. Соцветие обычно возвышается над поверхностью лиственной массы на 30–40 см. Цветонос представляет собой отросток, которых густо покрыт прилистниками, в пазухах которых и располагаются желтенькие цветочки. Но яркостью поражающей взгляд обладают не цветы, а прицветники с ярко-розовым окрасом. Сами же цветочки мелкие с невзрачными очертаниями и видом, они практически незаметны среди прицветников. Одно растение может содержать до семи таких элементов.

Советы по выращиванию куркумы в домашних условиях

Освещение и подбор места для горшка.

Температура содержания. В весенне-летний период показатели градусника в комнате, где содержится куркума, не должны выходить за пределы 22–26 градусов, но с приходом осени температуру нужно понижать до 10–15 единиц, чтобы обеспечить «индийскому шафрану» нормальную зимовку.

Влажность при выращивании куркумы играет довольно большую роль, так как если ее показатели будут малы, то идет усыхание листовых пластин. Показатели влажности не должны опускаться ниже 60 %. Важно периодически проводить опрыскивания лиственной массы из мелкодисперсного пульверизатора, но стараться, чтобы капли жидкости не попадали на соцветия (пропадет их красивый вид, прицветники и цветки покроются бурыми пятнами). Опрыскивания проводят раз на 7 дней. Нужно применять комнатной температуры мягкую воду. В зимний период корневище должно содержаться в сухом помещении, в песке.

Полив куркумы. Только когда растение активно растет и цветет, то требуется увлажнять почвы в горшке (весной и летом). Как только верхний слой грунта высыхает (через каждые 2–3 дня), то проводят увлажнения. К осеннему времени начинается усыхание лиственной массы «индийского шафрана», поливы — сокращают, а когда над поверхностью почвы нет листьев — то он прекращается вовсе. В период покоя для корневища важно сухое содержание. Важно, чтобы вода не застаивалась в подставочке под горшок. Поливают кауркуму отстоянной водой с температурой около 20–24 градусов. Можно применять дистиллированную или очищенную.

Удобрения для «индийского шафрана» вносятся как раз с началом вегетационного периода, который длится с апреля до начала осени. Регулярность подкормок раз на 14 дней. Препараты используются в жидкой консистенции. Применяются удобрения с органикой и полным минеральным комплексом, которые следует чередовать. Если субстрат питательный, то подкормки в него привносятся только раз на месяц.

Проведение пересадки и подбор почвы. После того, как приходят первые весенние дни или же практически по окончанию зимы, корневища можно высаживать в новый питательный субстрат. Горшок подбирают такой величины, чтобы он соответствовал корневищу «индийского шафрана» — неглубокие, но широкие. В донышке емкости обязательно должны быть проделаны отверстия для стока лишней влаги и перед тем как уложить грунт, насыпается слой дренажного материала, около 2–3 см. Ним может выступать средней величины керамзит, некрупная галька, но если таких не имеется, то подойдут небольшие битые куски глиняных черепков или кирпича. Кирпич обязательно просеивают, чтобы в емкость не попала пыль. Субстрат для посадки куркумы подбирается со слабокислой реакцией и хорошей рыхлостью. Можно применять универсальные почвосмеси с добавлением речного песка. Также нередко составляют грунты на основе следующих компонентов: листовая земля, перегнойная и дерновая почва, торф и речной песок (в пропорции 1:1:1:1:0,5). Нередко песок заменяют перлитом.

Дополнительные требования по уходу. После того, как процесс цветения завершится, то рекомендуется срезать ветви, оставляя только 10 см от основания. Растение обладает выраженным периодом покоя. С наступлением поздней осени, листовые пластины куркумы начинают отмирать. Хранят корневище до конца зимы или начала марта в том же субстрате либо же можно переместить его в сухой песок. Температура при этом должна быть пониженной. Если в весенне-летний период планируется выносить кустик на открытый воздух, то следует подобрать место для него с защитой от прямых лучей солнца и от порывов ветра.

Как размножить куркуму самостоятельно?

Трудности при культивировании куркумы в помещении

При нарушении указанных правил выращивания «индийского шафрана» может произойти поражение паутинным клещом, щитовкой, мучнистым червецом, тлей, трипсами или белокрылкой. Если выявлены любые симптомы появления вредителей, то нужно провести обработку инсектицидным препаратом, укрывая при этом почву в горшке полиэтиленовой пленкой.

Также могут происходить следующие проблемы, которые связаны с ошибками по уходу:

если условия зимовки не были соблюдены, то цветения у куркумы не дождаться, в этот период следует содержать кустик в сухом песке и при пониженных показателях тепла;

рост «индийского шафрана» замедляется, когда растению недостаточно освещения и тогда оно еще слишком вытягивается;

если света в комнате мало, то прицветники и листья куркумы также потеряют свой окрас и побледнеют;

при пониженной влажности в помещении, а также недостаточном поливе кончики листовых пластин куркумы начинают подсыхать;

когда корневище недостаточно развито, то цветоносных стеблей образуется очень мало.

Куркума: интересные факты о растении

У многих видов куркумы, как корневища, так и стебли содержат в себе эфирные масла и куркумин (краситель желтого цвета). В качестве пряности распространение получила разновидность Куркумы длинной (Curcuma longa) или как её иногда именуют Куркумой домашней (Curcuma domestica) либо же турмериком. В качестве пряности применяется порошок, изготовленный из высушенных корней.

Растение имеет большое значение как приправа, особенно, когда надо подкрасить цвет блюда. Порошок куркумы может служить дешевым заменителем шафрана.

Но известна куркума еще с древних времен своими свойствами в качестве природного антибиотика. Например, в Индостане считалось, что растение способно очистить организм, так как оно имеет и иммуномодулирующие свойства. Однако во многих странах Азии куркуму назначают от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как считается, что она способствует выработке желчи и помогает нормализации процессов пищеварения. Также она способствует восстановлению цикла менструаций, регуляции количества холестерина и повышению аппетита.

Но имеются и противопоказания к применению «индийского шафрана», а именно, не рекомендуется применять куркуму тем, у кого слишком высокая кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки.

Виды куркумы

Куркума ароматная (Curcuma aromatica)

Куркума длинная (Curcuma longa) также известна под наименованием Куркумы домашней, Куркумы культурной или турмерика, желтого имбиря. Травянистый многолетник, который применяется в мире как пряность, краситель или лекарственный препарат. Является одним из компонентов индийской приправы — карри. Родные территории природного произрастания, вероятно, приходятся на земли Индии, так как в диком виде растение более нигде не встречается. По высоте куркума достигает 90 см, с листовыми пластинами, размещенными очередно в два ряда, форма их простая, овальная. Корневище клубневидное, практически скругленное, в диаметре может достигать 4 см, желтовато-серого колера, поверхность укрывают кольцевые рубцы от листьев, вся надземная часть растения берет свое начало из верхушечных почек. От корневища-клубня, отрастают множественные тоненькие корневые отростки, у некоторых на кончиках имеются вздутия в виде мелких клубеньков, которые уже не желтые. Вся надземная часть представляет собой несколько прикорневых продолговатых листовых пластин, которые венчают собой длинные влагалищные черешки, длина их не более 1 м. При цветении появляется цветонос с длиной до 30 см, который покрыт густо расположенными прилистниками. На верхушке они более светлые, а затем окраска меняется на зеленый колер. В пазухах этих прилистников размещены цветочки, в основном растущие в центральной части цветоносного стебля. Форма цветков трубчатая, бутон обладает тремя лопастями и немного неправильным отгибом, лепестки желтого оттенка, губа широкая, также желтая.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza). В условиях естественной среды произрастает на территории Индии. Травянистый многолетник, с продолговатыми и вытянутыми корнями. Листовые пластины на черешках, форма их узколанцетная. Цветочки круглые. Из корней на индийских землях традиционно принято изготавливать крахмал. Корневище извлекали из почвы, расстилали на камнях или толкли в ступке, затем вручную отжимали полученную смесь, чтобы удалить излишки жидкости и процеживали через ткань. Масса, которая получалась в результате таких манипуляций (fecula) выкладывалась для просушки и затем ее можно использовать.

Куркума небольшая (Curcuma exigua). Растение по высоте колеблется в пределах 40–80 см. Ризомы корня множественно разветвленные, внутри желтые, мясистые. На концах корней имеются клубни. Листовые оболочки бледно-зеленые. Длина черешка составляет 5–8 см. Окрас листовой пластины зеленый с фиолетовым вдоль центральной прожилки идет красная полоска, форма листа — ланцетная, параметры 20х5–7 см. Поверхность голая, в основании клиновидная с заострением на верхушке. При цветении образуются цветоносы, несущие на себе соцветия. Цветоножка по длине 3,6 см. Прицветники обладают овально-эллиптической формой, верхушка их белая с фиолетовым, с размерами 4,2х1 см, поверхность голая. Чашечка цветка 1,3 см, на верхушке имеется 2 зубца. Венчик бледно-фиолетовый. Длина трубки цветка 1,4 см, у горлышка ворсистая. Лепестки цветков желтые, эллиптические, с длиной 1,5 см. Цветение длится с августа по октябрь. Затем идет вызревание плодика в форме капсулы. В условиях дикого произрастания разновидность встречается на территории Сычуань (Мий Сиань).

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana) является эндемиком Суматры, и была описана почти 150 лет назад. Растение своим видом очень напоминает Куркуму домашнюю. Однако, по оценке МСОП этот вид признан исчезающим из-за сокращения среды его естественного обитания.

Как выглядит растение куркума, смотрите в видео ниже:

лечебные свойства и противопоказания, посадка, описание, фото

Автор:

Елена Н.

Категория: Огородные растения Опубликовано: 22 июня 2018Последние правки: 06 января 2021

Куркума (лат. Curcuma) – род однодольных растений семейства Имбирные. Корневища растений этого рода содержат желтые красители и эфирные масла, поэтому культивируются как пряные и лекарственные растения. Чаще всего в культуре выращивается вид куркума длинная, или куркума домашняя, или куркума культурная, или турмерик, или желтый имбирь (лат. Curcuma longa), порошок высушенных корней которого известен как пряность под названием «куркума».
В диком виде эта культура встречается только в Индии, которая сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту пряности, добываемой из корневищ куркумы. В садовых коллекциях куркума появилась в 90-х годах прошлого столетия.

Посадка и уход за куркумой

Цветение: с июля по октябрь.

Посадка: посадка частей корневища в грунт – в марте-апреле.

Освещение: яркий свет или полутень.

Почва: богатые глинистые или песчаные грунты.

Полив: частый и обильный, расход воды зависит от состава грунта.

Подкормки: в период бутонизации, в начале цветения и через две недели после его завершения комплексным минеральным удобрением для декоративно-лиственных растений в половинной от указанной в инструкции дозировке.

Размножение: семенами, частями корневища.

Вредители: паутинные клещи.

Болезни: гниль корней и пятнистость листьев.

Свойства: является востребованным пряным и лекарственным растением, обладающим антигельминтным, противовирусным, антисептическим, противомикробным, противовоспалительным, иммуномодулирующим, регенерирующим, тонизирующим, седативным, согревающим и разгоняющим кровь свойствами.

Подробно о выращивании куркумы читайте ниже

Растение куркума – описание

На фото: Как цветет куркума в саду

Выращивание куркумы

Посадка куркумы в открытом грунте

Уход за куркумой в саду

Сбор куркумы

Как собирать куркуму

Как хранить куркуму

Виды и сорта куркумы

В культуре выращивают несколько видов куркумы, и у каждого из них свое назначение.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica)

На фото: Куркума ароматная (Curcuma aromatica)

Куркума длинная (Curcuma longa)

На фото: Куркума длинная (Curcuma longa)

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)

Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

На фото: Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

Куркума небольшая (Curcuma exigua)

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)

Свойства куркумы – вред и польза

Полезные свойства куркумы

На фото: Как цветет куркума

Куркума – противопоказания

Другие противопоказания пока не выявлены.

Литература

Читайте по теме на Википедии
Особенности и другие растения семейства Имбирные
Список всех видов на The Plant List
Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Пряные растения Растения на К Корнеплодные Имбирные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Как вырастить куркуму

Выращивать куркуму в домашних условиях на удивление легко, и эти прекрасные растения прекрасно растут в помещении или на улице при минимальном уходе.

Большинство людей знает куркуму как ярко-желтый порошок специй, который обычно используют в карри. Кроме того, это мощное противовоспалительное средство, которое привлекает все внимание в качестве травяной добавки.

Порошкообразная специя производится из корневищ куркумы, которые растут под землей и очень похожи на имбирь.

Мы используем при приготовлении блюд немного куркумы, и когда несколько лет назад в нашем местном гастрономе появился свежий корень куркумы, мне просто пришлось попробовать.

На мой взгляд, свежая куркума почти не похожа на порошкообразную специю и невероятно яркая. У него умеренно пряный вкус, богатые землистые тона и тонкая сладость, которая лишь мимолетно напоминает зернистый одномерный порошок специй куркумы.

Друзья познакомили меня с «золотым молоком» или чаем латте с куркумой и другими специями.Это не впечатляет с порошком куркумы, но поистине исключительным со свежим корнем куркумы.

Я начал покупать все больше и больше куркумы, и в какой-то момент несколько корневищ на моем прилавке проросли. Это заставило меня задуматься…

Можно ли выращивать куркуму дома?

Как вырастить куркуму

Куркума — это быстрорастущие травянистые кусты, достигающие 3 футов в высоту. Их высаживают из существующих корневищ куркумы, которые дают зеленые побеги вскоре после посадки.

Поскольку это низкорослое растение, привыкшее расти под кронами деревьев в тропиках, оно действительно неплохо приживается в помещении. Яркий солнечный свет в помещении ничем не отличается от тропической тени.

Проращивание куркумы для посадки

Мне нравится проращивать куркуму на прилавке перед посадкой, так как это обеспечивает хороший рост растений. В противном случае, если почва будет слишком влажной и прохладной, корневища могут загнить еще до того, как прорастут.

Для начала оставьте корневища куркумы в теплом солнечном месте на несколько недель.Выбирайте органические корневища куркумы, так как обычную куркуму иногда обрабатывают ингибиторами роста, которые предотвращают прорастание.

Когда у куркумы появятся несколько маленьких зеленых ростков, пора сажать.

(Если вы живете в особенно засушливом районе, может потребоваться замочить куркуму в теплой воде на час или около того один раз в неделю, пока она не прорастет. В большинстве мест с окружающей средой не менее 50% в этом нет необходимости. влажность.)

Как только у куркумы появятся маленькие ростки и начнется рост, вы можете сажать ее в контейнеры (или на открытом воздухе в зонах 8 и выше).

Посадка куркумы с крошечным кончиком роста, направленным вверх.

Выращивание куркумы в контейнерах

После того, как куркума прорастет, подготовьте емкость, наполнив ее богатой горшечной почвой. Куркума может расти практически в любом контейнере с хорошим дренажом.

В идеале контейнер должен быть относительно неглубоким (около 8 дюймов в глубину), но иметь очень широкий верх. Куркума растет в верхних слоях почвы и расширяется в стороны. Чем больше площадь поверхности в горшке, тем больше места потребуется для роста куркумы.

Посадите куркуму горизонтально в почву на глубину примерно 1-2 дюйма зелеными побегами вверх.

Хорошо полейте растения после посадки, но затем дайте почве полностью высохнуть между поливами. Не позволяйте горшкам постоянно стоять на тарелках, наполненных водой, так как это вызовет гниение корневищ.

На раннем этапе может быть полезно поставить горшки на теплые коврики для рассады, чтобы растения куркумы начали теплый старт. Установите нагревательные коврики на температуру от 75 до 80 градусов.Когда у растений появятся несколько дюймов зеленых побегов, вы можете выключить тепловые маты, если растения хранят в теплом солнечном месте.

Куркуму обычно собирают примерно через 10 месяцев после посадки, но ее можно частично и повторно собирать с растений, выращиваемых в контейнерах, в течение вегетационного периода.

Процесс очень похож на выращивание имбиря, хотя я обнаружил, что куркума растет намного быстрее и дает лучший урожай. На рисунке ниже куркума (слева) была посажена в контейнер в тот же день, что и имбирь (справа).

Выращивание куркумы и имбиря. Они были посажены в один день, но куркума (слева) растет намного быстрее, чем имбирь (справа).

Выращивание куркумы на открытом воздухе

Как правило, куркума вынослива только в зонах 8 и выше, но ее можно выращивать на открытом воздухе в летние месяцы практически где угодно.

Начните куркуму в помещении примерно за 10 месяцев до первых заморозков. Здесь, в Вермонте, первые заморозки обычно приходятся на середину октября. Это означает, что лучше всего начать выращивание куркумы в помещении где-то в январе.

Мы держим молодые корневища на солнечном месте недалеко от дровяной печи, и они нормально себя чувствуют. Им определенно будет лучше с подогревом, чтобы поддерживать более постоянную температуру.

Продолжайте выращивать растения в помещении до тех пор, пока не исчезнет риск заморозков, при необходимости пересаживая их в более крупные горшки для дальнейшего роста.

Пересаживайте куркуму на открытом воздухе вместе с другими нежными однолетниками, одновременно сажая помидоры и перец в саду.

Обязательно выбирайте место с полутенью, так как куркума плохо переносит сильную полуденную жару.Помните, что это подлесок, который лучше всего растет с защитой от солнца.

Куркума, выращиваемая в открытом грунте в качестве подлеска.

Сбор куркумы

Куркуму можно собирать в небольших количествах всего через 3-4 месяца после посадки, почти так же, как вы собираете молодой картофель. Протяните руку и осторожно подтяните несколько корневищ, но постарайтесь не потревожить остальную часть растения.

Обычно куркуму собирают через 10 месяцев после посадки.

В помещении, это может быть в любое время.Учитывая, что куркума лучше всего растет в течение долгих дней в солнечном окне, все же лучше высаживать ее в помещении в зимние месяцы и позволять ей созреть в солнечные летние месяцы.

На открытом воздухе куркуму собирают до первых заморозков. Поднимите все растение, а затем аккуратно отделите корневища от зеленых стеблей.

В теплых местах (зона 8 и выше) куркума все равно отмирает примерно через 10 месяцев роста и переходит в состояние покоя в течение короткого периода каждую зиму.

Конечно, вы можете собирать куркуму с меньшим урожаем в любое время в процессе выращивания.Через 3-4 месяца корневища вырастут и размножатся, и все лето можно будет собирать небольшой урожай. Таким образом вы не получите столько, но тогда у вас не будет больше, чем вы можете использовать, прежде чем он испортится, как это иногда бывает, когда вы собираете все сразу осенью.

Молодая куркума дает более низкие урожаи, но позволяет распределять урожай в течение всего лета.

Очистка и хранение куркумы

После сбора урожая удалите все зеленые наросты с корневищ куркумы и осторожно промойте их от грязи.Дайте им полностью высохнуть, а затем храните при комнатной температуре.

Имейте в виду, что куркума находится в состоянии покоя только на несколько месяцев, и что это действительно живые корневища. Со временем они либо засохнут, либо прорастут. При хранении в теплой, умеренно влажной среде (влажность 40-60%) они прослужат дольше всего.

После того, как куркума прорастет, ее можно использовать. Или вы можете просто снова посадить куркуму и начать цикл заново.

Использование куркумы, выращенной в домашних условиях

Свежая куркума немного отличается от порошковой куркумы, и ее можно использовать как овощ, а также как приправу.Подумайте о разнице между свежим нарезанным чесноком и чесночным порошком. У них похожий вкус, но гораздо более яркий.

Пилинг не является обязательным, но большинство людей согласны с тем, что аромат становится лучше, когда вы удаляете внешний слой. Внешний вид немного похож на «грязь», точно так же, как морковная или имбирная кожура имеет землистый привкус. Это не «плохо», но вкус внутри более яркий.

Очистите его, если хотите, но знайте, что шелушение — это рутинная работа, и часто проще просто натереть весь корень микропланом, чтобы не заметить кожуру.

Куркума очищенная и измельченная

Поскольку свежая куркума прорастет через несколько месяцев хранения, я предпочитаю делать пасту из ферментированной куркумы, если я не собираюсь использовать ее сразу. Ферментированная паста из куркумы хранится 12+ месяцев в холодильнике.

Противовоспалительные соединения становятся более биодоступными, когда куркума ферментируется, и большинство высококачественных добавок куркумы производятся из ферментированной куркумы.

Я написал инструкции по приготовлению пасты из ферментированной куркумы, но если вы новичок в ферментации, я бы посоветовал прочитать это руководство для начинающих по лакто-ферментации, прежде чем вы начнете.

Ложку ферментированной куркумы можно приготовить так же, как и обычную порошкообразную куркуму или пасту.

Ферментированная куркума в наборе для ферментации в каменной кувшине.

Руководства по выращиванию тропических растений

Ищете более вкусные тропические растения, которые можно было бы выращивать где угодно?

Связанные

Выращивание здоровых корней в домашних условиях!

Должен признаться, если вы скажете мне, что я что-то не могу сделать, я все равно найду способ сделать это! Когда я переехал в Северную Каролину, люди говорили, что я не могу выращивать здесь тропические растения.Тринадцать лет спустя у меня есть мандарин и каламондин, бананы и инжир, имбирь и куркума.

Выращивание имбиря и куркумы в домашних условиях

Имбирь и куркуму легко выращивать, и у вас будет постоянный запас этих полезных травяных корней.

Начни с хороших корней

Имбирь и куркума — это корневища, а не корни, но из них будут расти корни. Как и ирисы, они любят сидеть на земле или чуть ниже поверхности. Поищите свежие корневища в отделе органических продуктов в местном магазине по продаже диетических продуктов.В них не будет химикатов, которые могут препятствовать укоренению. Убедитесь, что корневище пухлое, а не сморщенное. Ищите листья или корни, похожие на то, что вы видите на картофеле. Отнесите их домой и храните в банке в холодильнике несколько дней. Распылите немного воды, чтобы она оставалась влажной, но не мокрой. Если они намокнут, образуется плесень.

Подготовка идеальной почвы

Когда у вас в холодильнике появятся свежие корневища, самое время подготовить горшки. Даже если корневище находится на поверхности почвы или рядом с ней, корни будут уходить глубоко в горшок.Обязательно выберите для начала хороший горшок, например, размером галлон.

Хорошо перемешайте грязь. Моя «специальная смесь» — это ⅓ существующая почва или органическая почва для горшечных культур, ⅓ мульча из сосновой коры (в прошлом году я использовал старую мульчу из яблони с отличными результатами) и ⅓ компост или навоз. Если вы используете навоз, убедитесь, что он хорошо выдержан. Вы также можете добавить горсть удобрения с медленным высвобождением.

Хорошо перемешайте почву и воду перед добавлением в горшок.

Установка завода

На дно горшка насыпьте примерно 3-4 дюйма почвы.Снова смочите и добавьте землю на 3 дюйма ниже верха горшка. Положите корневище на почву и слегка накройте. Еще раз полить и поставить на солнечное место. Вы можете разместить их на улице, если ночная температура выше 50 ° F. Если нет, то поместите в солнечное окно. Свет сейчас не главное — тепло вначале важнее всего. Этот способ посадки хорошо подойдет как для куркумы, так и для имбиря.

Посадка в землю

Вы можете посадить в землю и куркуму, и имбирь, но если вы живете в местности с плохой почвой, сначала необходимо внести поправки.Я предлагаю эту смесь и для заглубленных садов.

Как указано выше, перед посадкой в землю подождите, пока температура в ночное время не поднимется выше 50 ° F. Используйте приведенные выше инструкции, чтобы посадить корневища таким же образом. Держите хорошо полив, пока не укоренится.

ПРИМЕЧАНИЕ: Имейте в виду, что и имбирь, и куркума могут быть инвазивными при выращивании в земле. Следите за своими растениями, и если они начнут выползать за пределы сада, поместите лопату там, где вы хотите остановить рост, и наступите на нее! Эти корневища могут быть очень жесткими, поэтому потребуется определенная работа.Все, что находится за границей, можно использовать или пересаживать.

Ожидание…

Куркума и имбирь — тропические, теплолюбивые растения. Некоторым годам требуется до июля, чтобы куркума пустила листья, поэтому не отказывайтесь от нее слишком рано. Имбирь будет расти быстрее, и к концу лета он может достичь 8 футов в высоту с многочисленными ароматными белыми цветами. Чтобы растения достигли размера, с которого вы сможете регулярно собирать корневища, потребуется несколько лет, но ожидание того стоит.

Выращивание имбиря и куркумы только на воде

Есть еще один способ вырастить имбирь и куркуму, используя только воду! Наполните небольшое ведро водой примерно наполовину и поместите внутрь имбирь. Обязательно используйте фильтрованную воду, так как хлор может препятствовать прорастанию. (Найдите здесь любимые системы фильтрации воды DIY Natural.)

Для наилучшего результата хранить в теплом месте.

Иногда имбирь или куркума могут испортиться, если их приготовить таким образом, поэтому вам нужно следить за водой.Если он станет мутным или пахнет неприятным запахом, замените его. Если вы думаете, что имбирь или куркума испортились, выбросьте их и начните заново.

Имбирь и куркуму можно хранить в воде годами. Если вы поставите ведро на улицу, следите за ростом водорослей, так как они также могут препятствовать прорастанию.

Уборка стеблей растений имбиря и куркумы

Когда появляются первые всходы, их можно собирать и использовать так же, как корневище. Ложки имбиря более мягкие по вкусу, но все же достаточно острые, чтобы добавить удовольствия к готовке.Стебли куркумы можно отломать и добавить в молоко с другими специями, чтобы получить «золотое молоко», и использовать в других ближневосточных блюдах. В молодом возрасте они более землистые, чем пряные.

Уход за имбирем и куркумой осенью

Осенью, когда ночные температуры опускаются ниже 50 ° F, оба этих растения теряют листья и готовятся перейти в состояние покоя на зиму. Выкопайте или перенесите растения внутрь и храните в более прохладном месте, например в подвале или гараже. Когда вы откапываете их, будьте осторожны с волокнистыми корнями, которые будут ниже корневища.Поливайте немного примерно раз в месяц, чтобы корневище не высыхало.

Если вы живете в районе, который выше Зоны 7, вы можете перезимовать на улице. Два года подряд зимние температуры здесь не опускались ниже нуля, и моя куркума и имбирь выжили. Следующей зимой у нас была температура 13 ° F, но они не выдержали. Урок выучен.

Вы пробовали выращивать имбирь или куркуму? Попробуйте в этом году!

*******

Как выращивать куркуму независимо от того, где вы живете

Куркума — восхитительно красивая и ярко-желтая специя, произрастающая в Южной Азии и часто встречающаяся в азиатской кухне.

Скорее всего, вы узнаете его по тем временам, когда ели ароматные карри, тушеное мясо и даже пирожные (!) Под влиянием индийских блюд. Неудивительно, что Индия является ведущим производителем и экспортером куркумы в мире.

Если у вас есть что-то хорошее, вы должны поделиться им, поэтому сегодня мы поговорим с вами о том, почему и как принести это удивительное тропическое растение туда, где вы находитесь. Возможно, где-нибудь за пределами тропиков…

Вы когда-нибудь задумывались, как вырастить куркуму дома?

Куркума, будучи тропическим растением, любит и жару, и дождь.Вернее, теплые и влажные условия. Тем не менее, он не любит яркое солнце, когда температура поднимается примерно на 90 90 171 ° 90 172 F каждый день. На самом деле куркума может переносить даже полутень.

Одна вещь, с которой куркума не может справиться, — это мороз. Это делает его более идеальным для тех, кто занимается садоводством в умеренном или теплом климате.

Итак, что же делать любопытному садовнику с более холодной зимой и намерением выращивать куркуму?

Что ж, куркуму можно выращивать в больших горшках, при условии, что вы можете разместить их в помещении, когда наступают эти ненадежно низкие температуры.

Вырастить и ухаживать за экзотическим растением — одно дело.

Но можете ли вы действительно собрать что-нибудь после всей тяжелой работы по уходу за чужеродным растением?

Люди все время спрашивают об этом.

На онлайн-форумах и в своих головах гадают, стоит ли тратить все силы на поиск, посадку, уход и, в конечном итоге, на сбор чего-то такого же хорошего, как купленное в магазине — если не лучшего.

Что касается выращивания куркумы в горшке, то, хотя ваши урожаи могут быть небольшими, они будут очень ароматными.В конце концов, небольшая часть имеет большое значение. Точно так же, как с шафраном, когда вы используете всего несколько крошечных ниток цветка крокуса, чтобы сделать блюдо невероятно вкусным.

Знаете ли вы, что имбирь можно выращивать в горшках в помещении или на заднем дворе?

Что такое куркума?

Куркума ( Curcuma longa ) — многолетнее травянистое растение, которое также является корневищем. Корневище представляет собой ползучий корень, который хранит большое количество крахмала и белков, необходимых для его выживания под землей.

Корневище куркумы

Куркума принадлежит к тому же семейству растений, что и имбирь — Zingiberaceae — еще одно фантастическое корневище с корнями в Южной Азии.

Большинство людей смогут распознать куркуму только по ее порошкообразному виду.

Порошковая куркума придает ярко-оранжевый цвет многим блюдам из карри.

Если и когда у вас будет возможность вырастить его самостоятельно, вы из первых рук узнаете, как выглядят клубни куркумы.А также возможность полюбоваться 3-футовыми зелеными листьями, похожими на хосту, которые растут из-под земли.

Листья куркумы поразительно напоминают листья хосты.

Преимущества куркумы

Куркума за последние годы достигла определенного статуса «суперпродукт».

Я лично не слежу за такими этикетками продуктов, но я часто использую куркуму в кулинарии. Немного посыпать моими утренними яйцами, щедро встряхнуть согревающее тушеное мясо или в кружку с корицей или имбирным чаем.Его также можно добавить в чай из коры ивы, если вы чувствуете приближающуюся головную боль.

Как болеутоляющее, куркума в одних случаях действует хорошо, в других — нет. Это может привести только к моему немедицинскому мнению, что в мире куркумы есть много переменных. Добавьте к этому тот факт, что мы часто по-разному реагируем на определенные продукты, и то, что работает для некоторых, не обязательно будет работать для всех.

При этом есть еще несколько веских причин, по которым вы должны употреблять куркуму по мере необходимости:

куркума обладает противовоспалительным действием
она может предотвратить болезнь Альцгеймера, а также рак, благодаря щедрым антиоксидантам
куркума как болеутоляющее облегчает симптомы артрита
снижает уровень холестерина
и может улучшить вашу иммунную систему — вы даже можете добавить его в свой огненный сидр!

Куркумин — активный ингредиент корневища куркумы, который не только придает ему желтый цвет, но и делает его полезным для всего организма.

Предостережение в том, что, хотя порошкообразная куркума — это то, что вы получите от урожая на заднем дворе, она не так эффективна, как прием добавок куркумина. Содержание куркумина в куркуме составляет около 3% по весу, что очень мало, учитывая все обстоятельства.

По сути, если вы хотите облегчить боль, это не так просто, как посыпать свой обед куркумой.

Чтобы прочитать более подробное описание преимуществ куркумы и куркумина, нажмите здесь.

Зачем выращивать куркуму?

Если пользы от употребления куркумы недостаточно, чтобы убедить вас, почему бы не выращивать куркуму ради того, чтобы у вас на заднем дворе были запасные природные средства. Ведь никогда не знаешь, когда они понадобятся.

Одно дело — приготовить в домашних условиях настойку подорожника, лечебное масло с добавлением окопника, травяной весенний уксус или уксус из листьев настурции для естественного исцеления, хотя их сложнее воспринимать как пищу.

Куркума — это не только еда, это фантастический источник антиоксидантов, а также цвет .Иногда добавления яркого цвета в еду достаточно, чтобы поднять настроение и позволить вам продолжить свой день с радостью.

Если вы выращиваете куркуму дома, вы также получаете дополнительное преимущество — ешьте клубни в сыром, свежем виде. Клубни можно натереть на терке, измельчить в пасту или нарезать.

Если вы добавите в блюдо слишком много, оно будет иметь горькую сторону. Новичкам в использовании свежей куркумы следует начинать с меньшего количества, а затем добавлять больше по вкусу.

Где найти свежую куркуму для еды?

Если вы действительно хотите ощутить аромат куркумы, рекомендуется есть ее в свежем виде.Таким образом, вы также можете решить, стоит ли ухаживать за ним в течение нескольких месяцев до сбора урожая.

Обычно сырые корневища куркумы можно найти в специализированных продуктовых магазинах, в том числе в индийских. В других случаях в магазинах натуральных / цельных продуктов или на азиатских рынках. Но будьте готовы заплатить цену! Это, конечно, зависит от вашего местоположения, хотя, когда до ближайшего источника более 4 часов езды (8 часов туда и обратно!), Имеет смысл попробовать свои силы в выращивании его дома.В частности, если вы хотите добавить в свой рацион один или два корня куркумы. В противном случае лучше всего подойдет органическая порошкообразная куркума.

Знаете ли вы, что можно есть листья куркумы?

Неожиданным побочным эффектом выращивания куркумы является то, что вы также можете есть ее листья!

Этого точно не случится, если вы купите свежую куркуму в магазине. Потому что, как и другие редкие овощи, такие как ботва свеклы и моркови, они вянут задолго до того, как их съедят.

Листья — это еще не то, что можно сказать по сравнению с корневищами, но также очень особенные в кулинарии.

Листья куркумы можно использовать целиком (как банановые листья) для обертывания рыбы и других предметов, размещаемых на гриле. Их также можно высушить и измельчить в зеленый порошок для придания вкуса другим индийским блюдам.

Как только куркума, выращенная в домашних условиях, начнет давать урожай, попробуйте. Только не забудьте собрать один или два листа с каждого растения, чтобы не подвергать его стрессу. Если вы не собираете все корневища сразу, тогда у вас будут все листья, с которых вы когда-либо захотите съесть.

Получение куркумы для посадки

Остается один вопрос. Где найти корни куркумы для посадки?

Если вам повезло, и вы располагаете источником органических корневищ куркумы на разумном расстоянии, то вам действительно повезло!

Потому что купленные в магазине органические корневища куркумы можно успешно сажать и собирать. Фокус здесь на органике.

Если они не сертифицированы как органические, вы можете рискнуть, хотя во многих случаях это приведет только к разочарованию.Неорганические продукты можно обрабатывать химическими веществами для предотвращения прорастания. Вы просто никогда не знаете, что получите.

Вы также можете приобрести корневища и растения куркумы в Интернете.

Как только ваша куркума начнет расти…

Вы сможете пересаживать корневища куркумы так же, как и топинамбур. С этого момента у вас будет бесплатный источник пропагандистского материала.

Где выращивать куркуму

Куркуму можно выращивать на открытом воздухе в зонах 8 и выше.

Щелкните здесь, чтобы найти свою зону посадки.

Если вы упадете ниже этой отметки — а это делает большинство из нас — надежда еще не потеряна.

Куркуму можно легко выращивать в горшках, где бы вы ни жили.

Имейте в виду, что вашим растениям потребуется доступ к полному солнцу от полутени. Почва, в которую он засажен, должна быть богата органическими веществами, поэтому не стесняйтесь добавлять компост в больших количествах.

Куркума любит тепло и влагу, но почва должна быть хорошо дренируемой.Иначе корни могут загнить — и придется начинать сначала.

Уровень pH почвы может варьироваться от слабокислого до слабощелочного, оставляя вам много места для экспериментов.

Не обязательно выращивать куркуму в теплице, хотя она нисколько не повредит растения. Вы также можете оставить его на балконе или во внутреннем дворике, чтобы он выглядел в тропическом стиле, когда температура опускается ниже 50 ° F в ночное время.

Посадка куркумы — выбираем горшок

Выберите горшок глубиной не менее 12 дюймов и такой же ширины (или больше).Клубням потребуется много места, чтобы они могли свободно расти под поверхностью почвы.

Сажайте их, как картофель или имбирь, примерно на 2-3 дюйма под поверхностью почвы. 2 корневища на горшок должно быть достаточно.

Процесс посадки корневищ куркумы:

сломайте или разрежьте более крупные корневища куркумы на более мелкие кусочки, оставив как минимум две почки на каждом сегменте
заполните горшок хорошо дренированной почвой
посадите корневища куркумы на 2-3 ″ ниже почвы с почками вверх — не вниз!
Глубоко полейте почву, сохраняя ее влажной в течение всего сезона, стараясь не заболачивать корни

И затем, как и в большинстве задач, связанных с садоводством, приходит в ожидании .

Возможно, даже больше, чем вы ожидаете, когда появятся несколько клубней.

Если вы сможете сажать прямо в открытом грунте уже в марте, вы можете даже не увидеть первого появления листьев до июля!

Так что не забывайте, где вы их посадили.

Даже в горшках они не торопятся. Просто убедитесь, что почва теплее, чем 55 ° F перед посадкой. Затем приступайте к процессу ожидания, потому что не все растения разрастаются так быстро, как подсолнухи и удушья.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить куркуму?

Куркума созревает через 200–360 дней. Да хоть до года.

Поверьте, это один из тех урожаев, которых стоит ждать.

Тем временем ваша куркума вырастет до высоты 3-4 фута, расширяясь на 3 фута в ширину. Обязательно оставьте достаточно места при выращивании в саду. И обязательно сажать в достаточно большой горшок, чтобы не ограничивать рост.

Выращивание куркумы в более теплом климате

Идеальный диапазон температур для выращивания куркумы — 68-95 ° F.Если у вас такой климат, ваша куркума не хуже золота. Но если температура опустится ниже 50–90–171 ° ––90–172 F, растение может пострадать.

Хорошая новость заключается в том, что если вы занимаетесь садоводством в зонах 8 и выше, вы можете пропустить горшок и посадить корневища куркумы прямо в землю.

Просто убедитесь, что почва богатая и хорошо дренированная. Возможно, вы захотите засыпать почву компостом перед посадкой, а затем накрыть ее тонким слоем мульчи, чтобы сохранить достаточно влаги.

Куркуму нужно будет периодически поливать в течение всего вегетационного периода. Держите его влажным, но не слишком влажным.

Куркума зимующая в земле

В тропическом климате куркуму можно сажать круглый год. Но в зонах посадки 8-11 лучше всего сажать в начале лета, как только температура почвы повысится.

По мере того, как вегетационный период прогрессирует и превращается в зиму , чтобы перезимовал корневища куркумы в земле , вам нужно будет сделать две вещи:

уменьшите полив, как только листья начнут желтеть и увядают
наконец, срезайте стебли до земли

К этому вы также можете добавить толстый изолирующий слой мульчи толщиной 6 дюймов, чтобы помочь корневищам перезимовать .

Если вы осторожны, вы всегда можете собрать клубни, выкопав их, просушив и аккуратно удалив излишки почвы. Храните их в прохладном сухом месте, пока их не пересаживают в следующий вегетационный период.

Уход за куркумой

Выращивать куркуму почти невозможно.

После посадки у вас не будет много дел, кроме как просто сесть и посмотреть, как растет куркума.

Если листья стали сухими, их можно удалить секатором.Кроме этого, обрезать листья не нужно. Если только вы не едите от случая к случаю.

Куркума также очень вынослива в борьбе с вредителями и болезнями. Самая большая угроза — чрезмерный полив, который может вызвать гниль корневища . Время от времени куркума может поражаться паутинным клещом и пятнистостью листьев.

Если слизни или улитки приближаются к вашим листьям куркумы в надежде на пир, вашей первой линией защиты должна быть кизельгур или сушеная яичная скорлупа.

Дайте ему вырасти и приготовьтесь собрать самые свежие корневища куркумы, которые вы когда-либо ели! Вы узнаете больше о том, как готовить с ними, по мере прокрутки вниз, с некоторыми восхитительными идеями рецептов, которые вдохновят вас на куркуму.

Сбор куркумы

Корневища куркумы собирают осенью.

Вы знаете, что почти настало время, когда листва начинает желтеть и отмирать. Выкапывая их, обязательно сделайте достаточно широкий круг, чтобы не врезаться в корневища.Осторожно потяните за оставшиеся стебли, чтобы вытащить их из земли.

Если вы выращивали корневища куркумы в горшке, сбор урожая станет еще проще. Поставьте кастрюлю набок, желательно снаружи, и потяните за оставшуюся зелень. Ваши клубни должны выйти одним большим пучком.

Как только корневища вылезут из почвы, дайте почве на них высохнуть. Затем аккуратно смахните лишнюю почву, разбивая урожай только по мере необходимости.

Вы также можете быстро промыть их под проточной водой, убедившись, что после этого они достаточно высушены.Перед хранением на зиму их необходимо вылечить.

А пока вы можете наслаждаться куркумой, выращенной в домашних условиях, свежей, ферментированной или сушеной.

Как долго вы сможете сохранить урожай куркумы?

Свежая куркума хранится в холодильнике всего пару недель. Три недели, если неочищенный.

Или до 6 месяцев в морозильной камере. Когда вы выращиваете куркуму самостоятельно, достаточно просто достать одну из морозильной камеры и натереть ее свежей, вместе с кожей и всем остальным.С пилингом заморачиваться не нужно — но если вы все же решили это сделать, лучше всего делать это ложкой.

Однако, если вы хотите наслаждаться урожаем куркумы в течение длительного периода времени, сушка будет лучшим вариантом для получения этой вкусной и питательной желтой специи в течение всего года.

Сушка и измельчение куркумы

Для правильного выполнения работы не требуется ничего особенного. Люди измельчали и измельчали куркуму в течение тысяч лет. Да, для этого требуются определенные силы, но, как садовник, вы, вероятно, сделали по крайней мере тысячу более сложных вещей.

Если вы ориентируетесь на бытовую технику, вы все равно можете использовать это оборудование. Хотя это совсем немного отнимает у древних острых ощущений от любовного приготовления еды вручную.

Связанное чтение: Как сделать порошковый имбирь — и рецепт вкусного напитка, чтобы добавить его

Давайте быстро пройдемся по этапам, а затем дадим ссылку на подробное руководство о том, как обрабатывать корневища куркумы самостоятельно.

Вымойте корневища куркумы, при желании очистите от кожуры.
Варить или не варить корневища? Некоторые рецепты требуют этого, другие — нет. Это ваш призыв.
Нарежьте корневища очень тонкими кусочками. Будьте осторожны, так как куркума окрашивает все в желтый цвет! Это касается и разделочной доски, и рук, и фартука.
Высушите ломтики на воздухе. Как вариант, можно использовать дегидратор или духовку.
Измельчите сухие ломтики куркумы с помощью ручной или электрической кофемолки или кухонного комбайна. Ступка и пестик тоже творили чудеса на протяжении поколений! Просейте через ситечко для получения лучшего порошка.
Храните порошок куркумы в (повторно используемой) стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Если вы выполнили все действия и убедились, что куркума правильно высушена, вы можете хранить свой домашний порошок куркумы в течение 2–3 лет.

Самый простой способ сушки и обработки корня куркумы для получения порошка куркумы

Использование куркумы в кулинарии

Теперь, когда вы собрали урожай куркумы, выращенной в домашних условиях (или приобрели золотую вкусную награду на рынке), воспользуйтесь любой возможностью, чтобы попробовать что-нибудь новое.Куркума, сырая или порошкообразная, является универсальной и, возможно, даже незаменимой кухонной специей.

Попробуйте один, попробуйте все, только не делайте все в один день. Слишком много хорошего — это еще слишком. Разберитесь между пробами куркумы, узнайте, что вам нравится на вкус, и просто повеселитесь. Даже если пальцы время от времени немного пачкаются.

В следующих рецептах куркума используется в сыром или порошкообразном виде.

Сок куркумы

Если вы хотите повысить свой иммунитет или достичь более высокого уровня просветления, свежая куркума может помочь вам в этом.Сок джаму, традиционный индонезийский травяной напиток, содержит свежую куркуму, свежий имбирь, щепотку черного перца, мед и кокосовую воду. Подавайте его теплым или холодным, чтобы получить совершенно освежающий напиток. В соке золотого корня используется, возможно, больше овощей, которые вы, вероятно, выращиваете в своем саду: морковь, свекла и яблоко.

Сок Джаму (напиток с куркумой и имбирем) @ Downshiftology

Сок из золотистого корня куркумы @ пиршество дома

Золотое молоко

Один из первых напитков с куркумой, с которым вы, скорее всего, столкнетесь, — это золотое молоко.Он используется в аюрведической медицине при болях в суставах, усталости, проблемах с дыханием и пищеварением.

5-минутное золотое молоко @ Minimalist Baker

Латте с куркумой

Я знаю, что трудно отказаться от кофе, но дайте шанс этому латте с куркумой без кофеина. По крайней мере, время от времени.

Латте с куркумой @ Simple Vegan Blog

Смузи из куркумы

Можно было бы ожидать, что смузи с куркумой будет желтого цвета, верно? Не этот.

Ягодный смузи с куркумой @ Хорошо посыпанный

А вот этот с замороженным ананасом и замороженным манго стоит:

Противовоспалительный смузи с куркумой @ Happy Healthy Mama

Куркума в утренний чай

Один из моих любимых способов получить порцию куркумы в моем рационе — это травяной чай.

Куркума в сочетании с корой ивы создает горький лечебный утренний тоник. Он также отлично сочетается с имбирем или чаем из цедры лимона (конечно же, из органических лимонов!).

Цыпленок с медом и куркумой

Выйдя из области напитков в мир еды, вы обнаружите, что курица прекрасно сочетается — и часто — с куркумой. Это почти волшебная приправа в сочетании с чесноком, медом и кайенским перцем.

Курица с медом и куркумой @ Rasa Malaysia

Похлебка из цветной капусты

Если вы ищете зимний согревающий суп с цветной капустой, куриным бульоном, кокосовым молоком и куркумой, приправленный рассыпчатыми кусочками бекона, то этот суп для вас:

Похлебка из цветной капусты @ Paleo Leap

Куркума, кокосовое карри

Если вы предпочитаете легкие домашние блюда, и вы следите за тем, что едите, это не учитывает практически все вкусное.По крайней мере, это то, что чувствуешь, когда голоден.

Вот ответ, чтобы исправить это:

Курица с куркумой и кокосом карри (Whole30, противовоспалительное) @ 40 фартуков

Карри из нута и мускатных орехов

Полезное и невероятно вкусное — не всегда одно и то же блюдо.

Но они могут, если вы приложите все усилия и выберете правильные ингредиенты.

Острое карри из нута и тыквы с кокосовым молоком и куркумой @ Eat Well Enjoy Life

Другое применение куркумы

Обратите внимание, что помимо знания того, как есть и пить куркуму, она полезна и для некоторых других целей.

Отбеливание зубов

По тому, как она окрашивает ваши руки и столешницу в ярко-желтый цвет, вы, вероятно, никогда не догадались бы, что куркума действительно может отбеливать зубы.

Как отбелить зубы с помощью куркумы @ Mommypotamous

Куркума в мыле

Когда куркума добавляется в мыло, яркие цвета неизбежно становятся более мягкими, но это не мешает ей питать вашу кожу.

Рецепт натурального мыла с куркумой (три разных оттенка) @ Lovely Greens

Куркума как натуральный краситель для тканей

При использовании в качестве красителя для натуральных тканей, таких как хлопок, лен, шелк и шерсть, он оставляет на вашей одежде теплый желтый цвет.Когда это делается намеренно (а не разливом), это чудо.

Многоразовые пакеты для готовой продукции, окрашенные куркумой (без отходов) @ Компост и кава

Мало того, куркуму также можно использовать для окрашивания пасхальных яиц, окрашивания домашнего пластилина и из нее можно приготовить торт.

Ладно, это, по сути, еда, но о ней нужно упомянуть. Вы можете съесть более одного ломтика.

Чайный торт с лимонной куркумой @ NYTimes Cooking

Sfouf (торт с куркумой) @ Feel Good Foodie

Для получения оптимальной пользы для здоровья от куркумы не забудьте добавить щепотку черного перца в блюда с куркумой.

Это увеличивает биодоступность куркумина в куркуме, давая вам больше желаемой безболезненной жизни. Вы можете получить еще больше преимуществ куркумина, добавив в пищу полезные жиры, такие как кокосовое масло, кокосовое молоко и оливковое масло.

Если вы заинтересованы в выращивании куркумы для получения всех естественных преимуществ для здоровья или просто хотите попробовать что-то новое, знайте, что успех не за горами — по крайней мере, через год.

Все хорошее стоит подождать.

Как вырастить куркуму в домашних условиях

Куркума, также известная как индийский шафран из-за своего желтого цвета, является одной из самых ранних специй, известных человечеству, и имеет долгую историю использования в лечебных и кулинарных целях в Юго-Восточной Азии. Эта специя теперь выращивается по всей стране, ведущими производителями являются Андхра-Прадеш, Ассам, Карнатака, Тамил Наду и Западная Бенгалия. Куркума имеет теплый горький вкус и горчичный аромат.Научное название Curcuma longa получено из подземных клубней или корневищ. Он возник в Индии и в настоящее время широко культивируется по всей тропической Азии и, в меньшей степени, в других субтропических и тропических частях мира. Пряность комфортно растет в районах с температурой от 20 до 35 градусов по Цельсию и теплым влажным климатом. Он может расти где угодно от среднего уровня моря до 1500 м над уровнем моря. При систематическом орошении он может расти и на большей высоте.

Поскольку в наши дни мы в основном ограничены границей нашего дома, идея выращивания куркумы в помещении будет весьма продуктивной — будь то использование для собственного потребления или получение дополнительного дохода.

Выращивать куркуму легко, если вы можете постоянно следить за своим корневищем и поливать его. Кроме того, большая часть процесса выращивания может происходить в помещении и не требует солнечного света. Для выращивания куркумы купите корневища куркумы, посадите их в небольшие горшки или кашпо, а затем через 6-10 месяцев перед сбором переместите их на улицу.Самый простой способ найти их — поискать свежее корневище куркумы в магазинах органических продуктов. Другой альтернативой будет поиск в Интернете. Куркума вырастает из корневищ, как имбирь. Лучшее время для посадки куркумы — весна или лето, когда температура начинает держаться выше 12 C, предпочтительная температура — 25-30 градусов.

Этапы выращивания куркумы в помещении:

Выберите большой горшок, потому что эта пряная трава может легко превысить 1 метр в высоту. Горшок должен быть не менее 12 дюймов в глубину и 12-18 дюймов в ширину, чтобы растение могло свободно распространять свои клубни.В один горшок целесообразно высадить 1 или 2 корневища.

Разрежьте большое корневище на мелкие кусочки и убедитесь, что на каждом должно быть не менее двух или трех бутонов. Наполните горшок богатой органической почвой, влажной и хорошо дренированной. Затем следует поместить корневища на глубину примерно 5 см ниже поверхности почвы шишками вверх. Продолжайте тщательно поливать горшок.

В связи с потребностями в удобрениях рекомендуется использовать универсальные жидкие удобрения каждый месяц в течение вегетационного периода.Также полезно внесение навоза или компоста. Специалисты не рекомендуют обрезку, ее достаточно будет время от времени удалять только засохшие листья. Управлять борьбой с болезнями также легко, поскольку куркума не подвержена каким-либо серьезным заболеваниям или вредителям. Однако красные паутинные клещи и чешуя могут быть неприятными. При болезнях растение страдает только корневищной гнилью и пятнистостью листьев. Гниль появляется при выращивании растения в переувлажненной почве. Поэтому важно выращивать куркуму на хорошо дренированной почве.

Что касается подготовки почвы, то почва должна быть влажной в течение всего вегетационного периода, а в сухую погоду нужно обязательно увлажнять листву, чтобы повысить уровень влажности вокруг растения. Если куркума выращивается в более теплом регионе, продолжайте поливать растение, чтобы почва оставалась влажной и зимой. Позиция должна быть защищена от ветра. Куркуму следует выращивать в хорошо дренированной почве, иначе рост растений пострадает.

Заготовка:

Сбор урожая совсем несложный.Растению куркумы обычно требуется от 8 до 10 месяцев для созревания, и сбор урожая проводится, когда листья становятся желтыми, а стебель начинает сохнуть. Просто выкопайте растение полностью, включая корни, а затем отрежьте необходимое количество. После этого снова пересаживайте оставшуюся часть, чтобы выросло новое растение. После того, как корневище было разрезано, выполняются следующие шаги: сначала отварите корневища, а затем осторожно удалите кожицу с корневищ. Положите голые корневища в лоток и просушите их, выставив на солнце.Когда корневища высохнут, измельчите их, чтобы превратить в порошок куркумы, и, наконец, храните домашний свежий порошок в герметичных контейнерах, готовый для домашнего использования.

Если вы планируете дополнительный заработок, то есть хорошие возможности для продажи куркумы домашнего приготовления. В качестве меры безопасности против продолжающейся пандемии традиционные знания о том, что специи являются сильным строителем иммунитета, особенно куркума, побудили ряд индийцев в последние месяцы увеличить потребление куркумы.Благодаря многочисленным преимуществам для здоровья, сок из куркумы и напитки, повышающие иммунитет, все чаще продаются на внутреннем рынке. Такие продукты, как молоко с куркумой, в наши дни пользуются спросом. Домашнюю куркуму можно продать в местных / близлежащих продуктовых магазинах или у овощных продавцов, у которых есть хорошие ежедневные распродажи. Другой альтернативой может быть связь с торговыми центрами или супермаркетами и продажа продукции.

Как выращивать куркуму в домашних условиях (секрет в поливе)

Источник изображения: Pixabay.com

На протяжении веков люди использовали куркуму как лекарственное растение и приправу для приготовления пищи. Сегодня травники рекомендуют куркуму и смеси чая с куркумой для облегчения воспалительных состояний, болей и проблем с желудочно-кишечным трактом.

Одним из активных компонентов куркумы является куркумин. Куркумин получают из сушеного корневища куркумы, и было обнаружено, что он уменьшает воспаление и жесткость, связанные с артритом и болью в суставах.

Хорошая новость в том, что куркуму можно выращивать в домашних условиях ─ в помещении или на открытом воздухе ─ так, чтобы вы могли собрать корень самостоятельно! Если вы хотели бы иметь постоянный свежий запас корня куркумы, тогда это ваш путь!

Поскольку скоро наступят холода, давайте сосредоточимся на выращивании куркумы в помещении.

1. Получите корень куркумы

Куркума не размножается семенами и выращивается из корневищ (корневых черенков). Поэтому все, что вам нужно, это один корень куркумы, который можно купить в местном питомнике или в Интернете.

2. Разделите корневище

Разбейте более крупное корневище на более мелкие части. Убедитесь, что на каждом кусочке есть бутон или два.

3. Используйте большой горшок

Начните с горшка, достаточно большого, чтобы вырастить красивую корневую систему.Чем больше горшок, тем крупнее вырастет корень. Это, конечно, будет зависеть от того, сколько у вас места в помещении. Убедитесь, что в ваших горшках есть дренажные отверстия, чтобы почва хорошо дренировалась. Наполните горшок слегка увлажненной богатой органической почвой.

4. Посадка

Посадите корневища на два дюйма ниже почвы, убедившись, что бутоны смотрят вверх. Куркума предпочитает солнечный свет, но растет при искусственном освещении.

5. Вода

Куркума растет лучше, когда ее содержат во влажном состоянии, особенно в жарком климате.Поливайте его примерно каждые два дня и опрыскивайте из аэрозольной баллончика между поливами. В холодную погоду поливать нужно будет не так часто. Вы всегда хотите, чтобы почва была влажной, но никогда не сырой!

6. Удобрение:

Источник изображения: Flickr

Удобряйте куркуму дважды в месяц. Вы можете использовать органические удобрения или сделать компост самостоятельно.

Когда время сбора урожая?

Одним из недостатков выращивания куркумы является то, что для созревания требуется около 8-10 месяцев.Кроме того, лучше всего собирать корень целиком.

Лучше всего поддерживать несколько растений, выращенных в разное время года, чтобы у вас был постоянный запас корня куркумы.

Ищете семена овощей без ГМО? Получите их от компании, которой вы можете доверять!

По прошествии 8-10 месяцев, когда вы почувствуете, что корни достаточно большие, пора их выкопать.

Сохраните несколько частей корневища для пересадки в горшок. Однако измените почву, поскольку исходное растение, скорее всего, истощило все питательные вещества.

Для обработки куркумы:

Варите корневища примерно 45 минут.
Дайте им высохнуть на сушилке в прохладном сухом месте примерно на одну неделю.
После того, как корневища полностью высохнут, очистите их от кожуры. При желании можно надеть перчатки, так как высушенный корень окрасит ваши руки в оранжевый цвет.
После очистки измельчите корень в мелкий порошок, чтобы использовать его в качестве специи или чая.

Рецепт свежесваренного чая из корня куркумы

Что вам понадобится

На каждую чашку воды вам понадобятся две чайные ложки тертого корня куркумы или две трети чайной ложки свежемолотой куркумы корень.
Сырой мед.
Долька свежего лимона.
1 чайная ложка льняного или кокосового масла ─ или черного перца ─ для улучшения усвоения куркумина.

Подготовка

Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.
После того, как вода закипит, убавьте огонь до кипения и смешайте с корнем куркумы.
Варить на медленном огне 10 минут. Если вы используете молотую куркуму, тушите еще 5 минут.
Хорошо перемешайте, а затем процедите куркуму из чая.
Добавьте дольку лимона и мед по вкусу.
Добавьте льняное масло, кокосовое масло или черный перец, чтобы улучшить усвоение куркумина.

Чай из корня турмерии отлично подходит для уменьшения болей, вызванных воспалениями. Рекомендуется выпивать не менее одной-двух чашек чая с куркумой в день. Однако стандартного количества для точного дозирования не существует.

Наслаждайтесь!

* Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для диагностики или лечения какого-либо конкретного состояния здоровья.Пожалуйста, сначала проконсультируйтесь с квалифицированным медицинским работником.

Вы когда-нибудь выращивали куркуму в помещении? Поделитесь своими советами по сбору урожая в разделе ниже:

Подавите инфляцию с помощью недорогого высокопроизводительного сада. Подробнее здесь.

Выращивание имбиря и куркумы в домашних условиях

Куркума и имбирь — тропические специи, которые можно выращивать в домашних условиях. Их ароматный вкус часто используется в азиатской и индийской кухне, и, как сообщается, они обладают лечебными свойствами.

Оба растения выращивают ради корней, которые сушат и перемалывают в специи, которые вы найдете в своем супермаркете. Если вы когда-нибудь видели свежий имбирь или куркуму в разделе продуктов, эти мясистые корни, называемые корневищами, можно использовать для размножения и выращивания ваших собственных растений в домашних условиях.

Ранней весной купите несколько маленьких кусочков любой из специй в продуктовом магазине. Выбирайте пухлые и твердые изделия с несколькими «глазками» или точками роста на них. Здесь они начнут давать новые побеги.Тщательно вымойте их, чтобы удалить любые замедлители роста, которые могли быть нанесены на них во время транспортировки. Нарежьте кусочки на сегменты длиной 1-2 дюйма с несколькими глазками на каждом. Затем дайте им полежать несколько дней перед посадкой. Это позволит им покрыться мозолями или коркой.

Если вы сажаете их в горшок, убедитесь, что у вас есть богатая суглинистая почва для роста имбиря. Посадите секции на 2-4 дюйма глубиной и 6 дюймов друг от друга так, чтобы глаза смотрели вверх. Поскольку имбирь и куркума — тропические растения, они оба любят высокую влажность, высокие температуры и много ярких оттенков.

Имбирь может достигать 3 футов в высоту, поэтому убедитесь, что ваш контейнер достаточно большой, чтобы поддерживать растение. Пока он растет, не поливайте его слишком далеко. Осенью начните меньше поливать растение, чтобы стимулировать рост корневища. Имбирь собирают, выкапывая все растение в возрасте 8-10 месяцев. Куркуму можно собирать, когда осенью отцветают листья. Перед использованием тщательно промойте их. Свежий имбирь и куркума хранятся в холодильнике несколько недель.

Дополнительную информацию и конкретные инструкции можно найти в этой статье из Расширения Университета Флориды:

http://blogs.ifas.ufl.edu/indianriverco/2020/07/28/garpting-with-ginger-and-turmeric/

Вопросы? Обратитесь в местный офис расширения по телефону (404) 613-7670.

Выращивание куркумы | Домашние гиды

Куркума является членом семейства имбирных растений и растет в большинстве областей как многолетнее растение. Родом из тропических лесов Азии, куркума немного требовательна к водным условиям и температуре почвы, поэтому убедитесь, что вы получили анализ почвы в отделении местного университета, прежде чем добавлять ее в свой сад.

Условия почвы

Если вы живете в более прохладном климате, сажайте куркуму в помещении, так как почва должна быть теплой, чтобы предотвратить покой. Куркуме нужен участок почвы в полутени, с большим количеством осадков или дополнительным поливом. Как отмечает Green Harvest Organic Gareding Supplies, куркума хорошо растет на суглинистых почвах, и, хотя она требует регулярного полива, она не будет расти в условиях заболоченной почвы. Добавьте в почву органические вещества, если она имеет высокий уровень удержания воды.

Советы по посадке

Куркума — это корневище. Чтобы получить куркуму для посадки, посетите свой местный питомник. Вы также можете взять корни куркумы, продаваемой в продуктовых магазинах, и посадить их в лоток для семян, накрытый полиэтиленовым пакетом. Когда на корнях начнут развиваться всходы, выньте лоток из полиэтиленового пакета и посадите ростки в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Посадите корневища примерно на 2–3 дюйма в почву и убедитесь, что почва теплая. Весна и осень — хорошее время для посадки куркумы в большинстве мест.

Care

Добавьте сбалансированное удобрение во время посадки, чтобы куркума хорошо разрасталась в почве. Если ваш анализ почвы показывает неидеальные почвенные условия, найдите время, чтобы исправить их перед посадкой. По данным Королевского ботанического сада Кью, корневища должны быть готовы к сбору урожая в течение 9-10 месяцев после посадки. Добавьте мульчу на место посадки, чтобы удержать воду, и внесите в почву органические вещества, такие как компост, если растения кажутся низкорослыми.