Боярышник ягоды когда собирать: Когда собирать боярышник

Когда собирать боярышник

Собирать боярышник люди начали довольно давно, причем популярен сбор не только ягод, но и соцветий, коры и листьев. Растение привлекает к себе пристальное внимание человека вкусовыми качествами и лекарственными свойствами.

Где в России растет боярышник

На территории Российской Федерации произрастает около 47 видов этого дерева. Популярными являются всего лишь несколько видов растения.

1. Боярышник кроваво-красный (Crataégussanguínea). Второе название растения – боярышник сибирский. Природными зонами произрастания являются Восточно-Сибирский и Западно-Сибирский регионы, Забайкалье и территория европейской части Российской Федерации. В этих регионах встретить деревья можно на полянах и опушках сухих редких лесов, в степях и речных поймах.
2. Боярышник алтайский (Crataégusaltaíca). В природных условиях можно встретить вид в Восточно-Сибирском регионе (республика Тува). Может произрастать одиночно или групповыми посадками. Предпочитает каменистые участки, поймы рек и меловые возвышенности.
3. Даурский боярышник (Crataégusdahuríca). Регионы произрастания – Юго-Восточная Сибирь и Дальний Восток. В природных условиях деревья этого вида можно встретить на побережьях рек, на заливных лугах, лесных опушках, в подлесках смешанных и лиственных лесов, на склонах гор.

Все вышеперечисленные виды не особо прихотливы к грунту. Для лучшего развития деревьям подходят аллювиальные, галечниковые, песчаные почвы. Нередки случаи успешного роста в условиях слабо окультуренного грунта. Большее предпочтение дерево отдает солнечным участкам и переносит легкое затенение.

Абсолютно не подходят деревьям сильнокислые и переувлажненные почвы, места с близким залеганием подземных рек. Прибрежные зоны, подтопляемые талыми водами, и низины с застоем холодных воздушных потоков также не являются подходящими местами для выращивания этой культуры.

Крупноколючковый (крупнопыльниковый) боярышник (Crataégusmacracantha).

В естественных условиях растет только в Североамериканском регионе, но как окультуренный вид получил наибольшее распространение на территории европейской части Российской Федерации (Подмосковье, Урал, регионы Средней полосы). Встретить посадки деревьев можно на склонах горных массивов и в прибрежных зонах озер и рек. Предпочитает плодородные, умеренно увлажненные, дренированные, обогащенные известняком земли. Крайне тяжело переносит сильнокислый, глинистый и заболоченный субстрат. Любит хорошо освещенные солнечные места и великолепно справляется с легким затенением.

Боярышник Максимовича (Crataégusmaximowiczii).

Вид распространен на Дальнем Востоке и регионах Восточной Сибири. Благодаря регионам произрастания, этот вид был назван в память о русском ботанике Карле Максимовиче, который занимался изучением новых цветковых растений Приамурского и Уссурийского края. Естественные условия произрастания – на увлажненных лугах, заливных долинах, сухих горных склонах, побережья рек, опушках лесов с дубовыми и широколиственными (разреженными) насаждениями.

Растение предпочитает плодородный, умеренно увлажненный грунт, суглинок, нейтральной или слабокислой реакции. Любит свет и великолепно справляется с легким затенением.

Обыкновенный боярышник (Crataéguslaevigata).

Ареалом распространения этого вида является вся территория Европы, но для средней полосы и южных регионов Российской Федерации популярность выращивания дерева обусловлена не только плодами, но и декоративными формами растения. Включает в свой вид несколько подвидов, различаемых по формам и расцветкам листовой пластины и цветоносов.

В естественных условиях растет на опушках сосновых или лиственных лесов, побережьях рек, осыпях и в зарослях кустарников. Вид требователен к освещению и абсолютно не выносит затенения. Предпочитает только плодородные, хорошо дренированные и слабо увлажненные грунты.

Когда созревает боярышник

Цветение деревьев начинается со второй декады мая и может длиться до конца июня. И только у крупноколючкового (крупнопыльникового) вида цветение длится всего лишь 10 дней.

Если нужно собирать цветки боярышника, то следует внимательно отнестись к временным рамкам цветения и прекратить сбор спустя 6 дней от начала цветения.

Созревание ягод боярышника, независимо от его вида, наступает с августа по сентябрь, в редких случаях по октябрь.

Важно! Время сбора ягод разнится в зависимости от региона произрастания.

Ранняя весна – это время сбора коры боярышника. Именно в этот период начинается активное движение сока внутри растения.

Важно! Для сбора коры пригодны только молодые деревья, не старше 4-летнего возраста.

Иногда в лечебных целях используют и листву боярышника, которую надо начинать собирать перед началом цветения и можно продолжать вплоть до его окончания.

Когда собирать плоды боярышника

Собирать плоды боярышника на зиму лучше до наступления первых морозов. Подмороженная ягода абсолютно не пригодна к длительному хранению, но отлично подойдет для переработки.

Лучшее время сбора плодов боярышника настает в сухой безветренный полдень. В этот период утренние росы уже испарились, а плоды подсохли. Только сухая, не перезревшая и не испорченная птицами ягода является самым лучшим материалом для длительного хранения.

Когда собирать боярышник в Подмосковье

В условиях Подмосковья чаще всего первые заморозки наступают уже 20-22 сентября. Следовательно, плоды боярышника можно начинать собирать уже в августе и сентябре. Этому сроку сбора способствует более мягкий климат и большее количество солнечных дней. В любом случае к сбору пригодны плоды твердые на ощупь и без повреждений. Мягкие ягоды лучше оставить птицам и для возможности будущего размножения.

Когда собирать боярышник в Средней полосе

Для Средней полосы России характерно появление первых заморозков со второй половины октября (чаще всего первых морозов ждут 14 октября – праздник Покрова Пресвятой Богородицы). Исходя из этих климатических особенностей, сбор плодов должны быть закончен до этого времени.

Когда собирать боярышник на Урале

Климатическими особенностями Урала являются первые сентябрьские заморозки. Нужно успеть собрать плоды до того, как они будут слегка приморожены. Собирают боярышник на Урале в августе месяце.

Когда собирать ягоды боярышника в Сибири

Сибирь является самым холодным регионом России с коротким летом и длительной зимой. Исходя из этих климатических особенностей, сбор плодов наступает именно в августе. Нередки случаи сбора ягод в последней декаде июля (в зависимости от летней погоды и количества солнечных дней).

Как правильно собирать боярышник

Для правильного сбора плодов необходимо следовать следующим правилам:

1. Следует защитить тело плотной одеждой. У боярышника очень длинные и острые иглы, способные нанести тяжелую травму.
2. Начинать сбор плодов боярышника можно с нижнего яруса, постепенно переходя к верхним веткам.
3. К сбору пригодны только целые, не испорченные птицами, без плесневого налета ягоды.
4. Можно срывать одни плоды, но лучше обрывать ягоду вместе со щитком.
5. Сбор лучше проводить после опадания листвы. При таких условиях ягоды хорошо видны.
6. Перезрелые плоды собирать можно, но для хранения они непригодны. Лучшим использованием для переспевших ягод станет приготовления компота, джема или повидла.
7. Для сбора пригодится корзина наподобие грибного лукошка.
8. Собирать плоды лучше в глубине лесопосадки, подальше от автомагистралей и промышленных предприятий.
9. Не нужно обрывать с дерева абсолютно все ягоды. Они будут служить кормом для пернатых в зимнее время.

Для сбора ягод можно использовать плодосъемники. Как правильно собирать боярышник с их помощью показано на видео:

Заключение

Собирать боярышник не только можно, но и нужно. Ягода содержит в себе огромное количество витамин и микроэлементов. Это благотворно влияет не только на вкусовые качества, но и на лечебные свойства ягоды.

Когда собирать боярышник, и в чем его лекарственные свойства? + видео

Ягоды и лекарственные части растения – тонкости и сроки сбора

Цветение боярышника начинается в конце мая. Если вам срочно нужны его плоды, собирайте их на стадии бутонизации, а тем, кто хочет получить действительно качественный урожай, следует подождать. Перед сбором любых частей растения обязательно убедитесь, что боярышник здоров. Проверьте его на наличие плесени, отсутствие ржавчины на листьях и ветках, присутствие вредителей. Боярышник цветет обильно и быстро, особенно в жаркую погоду. При заготовке растения срезаем как щитковидные соцветия, так и отдельные набухшие бутоны. Срывать завязи не стоит, из-за этого сырье при сушке часто буреет. Для сбора подойдут теплые сухие дни, время – ближе к обеду, когда утренняя роса на листьях и соцветиях просохнет.

Ягоды боярышника на ветке

Чтобы плоды содержали максимальное количество витаминов, рекомендуем собирать их после полного созревания, которое длится в период с начала октября и до первых морозов. Сильно затягивать не следует, так как оставшиеся на ветках ягоды быстро склюют птицы или они потрескаются от мороза, начнут плесневеть. Для сушки ягоды можно начинать собирать и с начала сентября. Зрелость определяем по окраске, она должна быть насыщенной, ярко-красной или оранжевой. Замороженные и сушеные плоды боярышника используют для приготовления повидла, варенья или компота с сухофруктами. В отличие от ягод, цветки можно заготавливать ранней весной и продолжать делать это до начала июня.

При этом учтите, что боярышник цветет обильно, но быстро. Чтобы аккуратно собрать соцветия, выполняйте обрезку секатором, складывая их в корзину.

В лекарственных целях собирают и листья боярышника. По сравнению с другими частями растения, листья имеют менее выраженные лечебные свойства. Их рекомендуется собирать в течение всего периода цветения – с начала мая до июня. Внимательно выбирайте заготовочный материал. Важно, чтобы листовые пластины не имели повреждений, признаков грибковых болезней и следов от насекомых-вредителей. Листья можно обрывать руками или использовать для этого ножницы, оставляя не менее 2/3 черешков на ветках.

Кора боярышника также считается целебным компонентом. Собирают ее в начале весны до распускания почек в период активного сокодвижения. Проверьте наличие сока, слегка надрезав кору ножом. Из раны должна выделиться пасока. К тому же, такую кору намного проще отделять от ствола. Для сбора коры выбирайте молодые кустарники не старше 4 лет. Чтобы снять кору, спиливаем несколько побегов, делаем на них пару кольцевых надрезов до середины древесины и длинный продольный срез. После этого кора легко отслаивается и снимается.

Сушка растения – как сделать все грамотно?

После сбора любых частей растения не оставляем их надолго в пакетах, а приступаем к переработке. Перед сушкой хорошенько промойте плоды или другие части боярышника и промокните их полотенцем, чтобы убрать остатки влаги. Для сушки на открытом воздухе разложите все тонким слоем на газете или ткани и поместите под навес на несколько дней, периодически переворачивая, не давая слеживаться. Сушку коры, листьев и соцветий также можно проводить на чердаке или помещении с хорошей вентиляцией. Обрезаем у листьев черешки, а у цветков – цветоножки.

Сушка боярышника

Плоды боярышника предпочтительней сушить в духовом шкафу или электросушилке. Оптимальной температурой для духового шкафа будет 50 градусов. При этом дверца должна быть все время открытой, чтобы из плодов испарялась лишняя влага. Процесс будет более длительным, но качественным, если сушить ягоды при температуре 30-40 градусов. В специальных электросушилках регулируем температуру самостоятельно, в зависимости от модели, которая должна входить в переделы от 40 до 60 градусов. Определить готовность ягод достаточно легко. Возьмите горсть боярышника в руку и крепко сожмите ее.

Полностью высушенные плоды будут отделяться друг от друга, а недосушенные – склеиваться и прилипать к рукам. В этом случае необходимо продолжить сушку. В итоге у вас должны получиться твердые, морщинистые ягоды с преобладающей первоначальной окраской, они будут иметь своеобразный аромат и горьковатый вкус. После полного высыхания плоды могут уменьшиться в размере до 4 раз. Сушеные части растения рекомендуем хранить в бумажных пакетах, стеклянной таре, тканевых мешочках, деревянных ящиках и коробках. Оптимальным местом будет сухое теплое помещение с хорошей циркуляцией воздуха. Боярышник в сухом виде хранится до 2 лет, а цветки растения – до года. Хотя многие эксперты утверждают, что данное растение способно сохранять свои полезные свойства на протяжении 8 лет.

Заморозка – сохраняем боярышник свежим

Чтобы плоды сохранили максимум своих полезных веществ и первоначальную свежесть, их можно замораживать. Плоды нужно промыть, тщательно высушить, разложить по удобным пластиковым контейнерам и отправить в морозильную камеру, храня их при температуре глубокой заморозки -18 °С. Вместо пластиковых контейнеров можно использовать целлофановые пакеты. Однако такой вариант считается менее удобным, в пакете ягоды могут помяться и при разморозке иметь не совсем привлекательный вид.

Подготовка боярышника к заморозке

Если вам неважна сохранность ягод, то перед заморозкой их можно перекрутить через мясорубку или хорошенько размять пестиком. Получившееся пюре перекладываем в контейнеры или баночки. Для хранения лучше выбирать небольшие емкости. Так ягоды быстрее заморозятся и будут дольше храниться. Размороженное сырье можно добавлять в чай, компоты, варить варенье и делать лекарственные настои, а также использовать в качестве вкусовой добавки к мясным и сладким блюдам.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

время сбора плодов в Подмосковье, на Урале

Собирать боярышник люди начали давно, причем не только ягоды, но и цветы, кору и листья. Плоды растения отличается отменным вкусом, содержат большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, обладающих лекарственными свойствами.

Боярышник используется в народной медицине как растение, помогающее при таких болезнях: бессонница, нарушение пищеварения, проблемы с функционированием сердца. Также настои и отвары являются профилактическими средствами при лечении неврозов, аритмии, атеросклероза, тахикардии, сердечно-сосудистых заболеваний и многих других болезней.

Плоды содержат в достаточном количестве углеводы, сахарозу, органические кислоты, пектины, жирные кислоты, масла, витамины, дубильные вещества. 

В зависимости от вида культура может формироваться в виде дерева или кустарника. Саженцы часто используют для создания декоративного ограждения на участке, а также широко применяют в ландшафтном дизайне.

Где в России растет боярышник

Растение относится к семейству розово цветных и насчитывает около 250 видов, в России встречается более 50 видов. Наиболее популярными являются такие сорта боярышника:

1. Сибирский. Ареал распространения – Сибирь, Забайкалье.
2. Алтайский. Растет на востоке Сибири одиночными или групповыми посадками.
3. Даурский встречается на юге Сибири и Дальнем Востоке.
4. Крупноколючковый выращивают в Подмосковье, на Урале, а также в регионах северной части России.
5. Максимовича (Crataegus maximowiczii) растет на Дальнем Востоке и в восточной части Сибири.
6. Обыкновенный распространен на всей территории Европы, а также в средней и южной части России.
7. Колючий обладает хорошей зимостойкостью, поэтому его выращивают в Подмосковье. Применяется в ландшафтном дизайне при выращивании живых изгородей.
8. Зеленомясый встречается в диком виде на Сахалине, Камчатке, а также на Курильских островах.

Приведенные виды и сорта являются наиболее распространенными, но далеко не единственными, которые выращивают в России.

Когда собирать плоды боярышника

Время сбора плодов боярышника зависит от региона его произрастания. Цветет культура начиная со второй половины мая, у некоторых видов цветение продолжается до конца июня.

Ягоды боярышника независимо от сорта и вида созревают с августа по сентябрь – октябрь.

Собирают только твердые плоды без изъянов. Поврежденные ягоды оставляют для птиц или для последующего размножения.

Когда собирать боярышник в Подмосковье

В климатических условиях Подмосковья, а также всей средней полосы России первые заморозки наступают 20-22 сентября, поэтому собирать боярышник начинают в августе – начале сентября. В этот период стоит теплая и солнечная погода, что немаловажно для дальнейшего хранения лекарственного сырья.

Когда собирать боярышник на Урале

Для Урала характерно наступление заморозков уже в сентябре, поэтому собирать боярышник можно уже в августе – до наступления морозов, чтобы плоды не были подмороженными.

Когда собирать ягоды боярышника в Сибири

Так как Сибирь характеризуется самым холодным климатом в России, то нужно собирать боярышник с августа. В зависимости от погодных условий созревание ягод боярышника может начинаться во второй половине июля.

Когда собирать листья и цветки боярышника

Благодаря полезным свойствам боярышник используется не только в народной, но и в традиционной медицине.

Цветки боярышника оказывают:

1. Быстрое сосудорасширяющее действие, тонизируют мышцы сердца, а также насыщают организм кислородом, нормализуют артериальное давление.
2. Успокоительное действие, уменьшают возбудимость, раздражительность, избавляют от бессонницы, тревоги и страхов, поэтому часто используются при заболеваниях нервной системы .
3. Помогают при нарушениях в работе органов пищеварения, их назначают при лечении гастритов, они позволяют избавиться от кишечных газов, отрыжки, изжоги и диареи.
4. Укрепляющее действие на организм, восстанавливают иммунитет, регулируют уровень сахара в крови, выводят холестерин из организма.

В косметологии цветы растения применяют для восстановления влажности кожи, они обладают тонизирующими свойствами, снимают отечность.

При всех плюсах, отвары и настои из цветков следует с осторожностью принимать женщинам во время беременности и кормления грудью.

Заготовку цветков проводят вначале цветения, то есть с конца мая и до начала июня.

Важно! Боярышник цветет хорошо и обильно, но отцветает быстро, бывает, что за 5-6 дней.

Для сбора цветков и листьев выбирают сухую, солнечную погоду после высыхания росы.

Важно! Не рекомендуют сбор боярышника, располагающегося поблизости оживленных трасс, промышленных зон, хранилищ вредных отходов.

Также в народной медицине используют листья боярышника. Их сбор начинают еще до начала цветения.

При сборе срывают только зеленые, чистые листья, не поврежденные насекомыми и болезнями. Можно обрывать листья руками или при помощи ножниц, оставляя черешок.

Важно! Нельзя срывать с ветви более чем 1/3 часть листьев, чтобы не нарушить фотосинтез.

Как правильно собирать боярышник на зиму

Время сбора плодов боярышника наступает при полном их созревании и проводится обязательно до наступления первых заморозков. 4

При сборе плодов боярышника придерживаются следующих правил:

1. Сбор плодов проводят в сухую, безветренную погоду в середине дня, чтобы утренняя роса успела высохнуть на ягодах. Выбирают сухие, не перезревшие плоды.
2. Перед началом сбора необходимо одеть плотную одежду, чтобы защититься от острых иголок на кустах.
3. Рекомендуют проводить сбор с деревьев и кустарников, располагающихся подальше от оживленных трасс, промышленных зон.
4. Начинают сбор ягод с нижнего яруса и постепенно переходят вверх.
5. Лучше всего в качестве емкости для сбора ягод подойдет лукошко.
6. Нельзя срывать с дерева все ягоды, часть необходимо оставить на дереве (кустарнике) для птиц, зимующих в регионе.
7. Проводят сбор только целых и свежих ягод, избегая попадания недозревших, гнилых или поврежденных насекомыми и птицами плодов.
8. Не следует срывать ягоды по одной с куста, их срезают целыми гроздьями вместе со щитками.
9. Складывают в удобную емкость, где ягоды не помнутся.
10. Лучше всего поводить сбор плодов после опадания листвы, так плоды лучше видны.

Можно использовать для сбора плодов боярышника плодосъемники.

Как хранить боярышник

Хранить боярышник можно в сухом, замороженном, консервированном виде или в спиртовой/водной настойке.

Сушить ягоды допускается двумя способами: естественно или искусственно.

При естественном способе подготовленные ягоды, цветки или листья боярышника выкладывают на противень, покрытый тканью или бумагой. Тщательно просушивают при помощи солнечных лучей, в хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке.

При искусственном способе подготовленные плоды отправляют сушиться в духовку при температуре не более 50⁰С или в сушилку при температуре не более 40⁰С.

Важно! Не следует повышать температуру выше указанной, так как плоды могут испечься или поджариться, при этом они потеряют свои полезные свойства.

Важно! В процессе сушки любым способом необходимо периодически переворачивать плоды для равномерного просыхания и во избежание загнивания.

Сушеные ягоды легкие, морщинистые, не липнущие друг к другу при сдавливании и имеющие горьковатый специфический вкус.

Хранят сушеные плоды боярышника в стеклянных емкостях, тканевых мешочках, бумажных пакетах, деревянных ящиках, а также в картонных коробках. Срок хранения в таком виде составляет 2 года. Спустя указанное время плоды теряют полезные свойства.

Важно! Для хранения сушеных плодов не используют полиэтиленовые пакеты, так как они не пропускают воздух и приводят к появлению плесени и гниению.

Заранее промытые и отсортированные ягоды укладывают в пластиковые контейнеры (можно использовать и целлофановые пакеты, но в них ягоды могут потерять свой привлекательный вид) и отправляют в морозилку до полного замораживания. Также можно замораживать перекрученные или размолотые при помощи ступки плоды.

Важно! Срок хранения замороженных плодов боярышника составляет полгода.

Консервированный боярышник готовят в виде варений, джемов, повидла, компотов и других сладких заготовок.

Также из плодов делают водные и спиртовые настойки, которые хранят в герметично закупоренной, темной таре в прохладном и темном месте.

Заключение

Собирать боярышник необходимо своевременно, перезревшие плоды для сушки не используют. Листья, цветки, ягоды боярышника – настоящий источник витаминов и полезных веществ, поэтому их применяют в традиционной и народной медицине.

Боярышник: когда и как собирать плоды и как их правильно хранить? | Наша Дача

https://img-fotki.yandex.ru/get/9151/116037519.30/0_199f6b_860fe60a_XL.jpg

https://img-fotki.yandex.ru/get/9151/116037519.30/0_199f6b_860fe60a_XL.jpg

Боярышник – не такой частый гость на участках россиян, хотя, быть может, совершенно напрасно. У большинства населения страны слово «боярышник» ассоциируется с «фанфуриками» из аптеки, которые за относительную дешевизну так полюбили любители горячительных напитков, покупающие «все, что горит». Боярышник, между тем, чрезвычайно эффективное и полезное лекарственное растение, в котором лечебными являются как плоды, так цветы, кора и листья. Сентябрь – время сбора ягод этого кустарника, в конце сентября – начале октября они уже вполне созревшие, и собирают их больше в лечебных целях, хотя я знаю таких людей, которые из боярышника варят варенье и делают компоты.

Лично меня вкус ягод не впечатлил – пресные, безвкусные, не обладающие каким-то особым ароматом. Однако, эти самые безвкусные плоды – целая кладезь «полезностей» — от витаминов до нужных организму минералов, аминокислот и флавонидов. Их уникальное сочетание успешно борется с расстройствами желудочно-кишечного тракта, помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нейтрализуют свободные радикалы. Плоды боярышника содержат сорбит (диабетикам – самое оно), а также рекордное количество каротина и витамина С. В общем, почти панацея от всяких-разных болезней.

Боярышник: когда и как собирать плоды и как их правильно хранить?

Когда собирать?

Созревает боярышник в концу первого месяца осени, спелые плоды имеют ярко-красную окраску. Если собрать ягоды после заморозка, то храниться уже они не будут, поэтому нужно успеть сделать это до наступления морозов. Хорошую конкуренцию по сбору урожая составляют человеку птицы – уж очень привлекательны плоды боярышника для пернатых. В общем, одним словом – не прозевайте время сбора.

Как хранить?

Хранить боярышник можно в разных видах: ягоды сушат, ягоды замораживают, делают из них заготовки или спиртовые настойки.

Сушеные ягоды идут потом в чай, как полезная и правильная добавка для вашего здоровья, можно сварить из сушеного сырья компот. Спиртовые настойки употребляются по назначению врача. Самый простой рецепт изготовления настоя – залить в термосе пригоршню сушеных ягод кипятком и оставить их там на ночь. Принимать такую настойку следует за полчаса до еды по трети стакана – 3-4 раза в день. Не болейте!

Когда и как собирать боярышник в 2021 году

Автор Ольга На чтение 6 мин Просмотров 1.5к. Опубликовано 09.05.2021

Боярышник необыкновенно полезен для сердца, сосудов, почек и других органов и систем организма. Именно поэтому он пользуется большой популярностью. Он широко распространен в природе, но заготавливать его рекомендуют в определенные периоды, чтобы польза была максимальной. Специалисты рассказывают, когда собирать боярышник на сушку и как сушить плоды.

Места где в России растет боярышник

Боярышник является дикорастущим деревом, широко распространенным в природе. Всего насчитывают около 47 его разновидностей. Ареалом распространения Боярышника обыкновенного является вся территория Европы, а также средняя полоса, северные и южные регионы Российской Федерации.

В естественных условиях он растет на опушках сосновых или лиственных лесов, побережьях рек, а также в зарослях кустарников. Деревья требовательны к освещению и плохо переносят затенение. Предпочитает только плодородные, хорошо дренированные и слабо увлажненные грунты.

На Дальнем Востоке в Сибири распространен Боярышник Максимовича. Этот вид почти не отличается от обыкновенного, но плоды немного крупнее. Растут такие деревья на увлажненных лугах, заливных долинах, сухих горных склонах, побережья рек, опушках лесов с дубовыми и широколиственными насаждениями. Крупноколючковый боярышник получил распространение в Подмосковье, на Урале, в регионах Средней полосы. Этот вид предпочитает хорошо освещенные места.

На заметку!

Боярышник встречается не только на опушках лесов, на лугах, но и в населенных пунктах. Но нужно помнить о том, что около дорог собирать ягоды нельзя. Их употребление не пойдет на пользу, а принесут только вред. Садовый крупноплодный боярышник, растущий вдали от дорог, для сушки подходит идеально.

Когда собирать боярышник на сушку: благоприятные дни в 2021 году

Созревание плодов происходит с середины августа до конца сентября. Сбор возможен в августе, сентябре и октябре. Сроки зависят не столько от сортовых признаков, сколько от климата в регионе, особенности места произрастания. На открытых солнечных участках плоды зреют гораздо быстрее. Если лето выдалось жарким и солнечным, сбор полезной ягоды будет немного раньше привычного.

Следует ориентироваться на внешние признаки. Зрелые плоды ярко-алые или темно-красные, но не бледные, не сильно плотные. Допускать перезревания тоже нежелательно. Ягоды становятся мягче, теряют часть полезных свойств.

На заметку!

В перезревших плодах меньше витаминов, но больше простых сахаров.

Астрологи советуют собирать боярышник на сушку на убывающей Луне. В это время сокодвижение замедляется. Считают, что сорванная на убывающую Луну ягода более полезная и хранится дольше. В 2021 году при сборе боярышника нужно ориентироваться на даты, приведенные в таблице.

Запрещенными называют дни полнолуния и новолуния. В эти даты лучше вообще не планировать никаких важных дел, включая сбор и заготовку целебных плодов.

На заметку!

У боярышника полезные не только ягоды, но и цветы, а также кора. При этом последнюю заготавливают в начале весны, а цветки рекомендуют собирать в первые несколько дней после старта фазы цветения.

Сроки сбора боярышника на зиму по регионам

Огромное значение имеет регион произрастания. Сроки сбора в разных областях могут отличаться на 2-3 недели. Даже в одном населенном пункте в некоторых местах плоды могут созреть быстрее.

В Средней полосе России

Боярышник хорошо растет в Средней полосе России. Собирают его с конца августа до последних дней сентября. На садовых деревьях плоды вызревают немного раньше по сравнению с дикорастущими.

В Подмосковье

Сбор боярышника в Подмосковье лучше планировать на сентябрь. Ориентироваться следует на внешние признаки спелости.

На Урале

Боярышник на Урале созревает к середине сентября. Собирать его лучше к концу месяца, чтобы не попадались недозрелые ягоды. Возможно это сделать в октябре, но до заморозков тянуть точно не стоит, так как при подмерзании ягода теряет часть своих свойств.

В Сибири

В холодном климате Сибири боярышник вызревает немного позже. Оптимальным временем для его сбора является конец сентября и начало октября.

В Башкирии

Сбор в Башкирии следует планировать на конец августа или начало сентября. Затягивать с этим не стоит, так как плоды могут быстро перезреть. В этом случае собирать их будет сложнее, а польза от употребления ягод уменьшится.

На заметку!

Боярышником очень любят лакомиться птицы. Это еще одна причина, по которой не советуют откладывать сбор плодов до самых заморозков.

Как правильно собирать боярышник

Важно не только правильно выбрать время для сбора, но и соблюсти основные рекомендации:

1. Нужно защитить тело плотной одеждой. У боярышника очень острые шипы, которые могут поранить.
2. Начинать сбор лучше с нижнего яруса, постепенно переходя к верхнему. Чтобы достать до ветвей повыше, можно использовать стремянку.
3. Лучше срезать ягоды вместе со щитком, а не срывать каждую отдельно. Так их легче транспортировать. Они не помнутся в дороге.
4. Для заготовки годятся только зрелые, неповрежденные птицами, без признаков плесени и других изъянов ягоды.
5. Перезрелые плоды лучше собирать отдельно. Для заготовок они не подходят, но можно сделать из них компот или варенье.

Боярышник удобно собирать руками, но в продаже есть и специальные плодосборники. Они пригодятся, если сложно достать до верхних ветвей, а стремянки нет.

Сразу же после сбора нужно перебрать ягоды, отсортировать все перезревшие, подгнившие, раздавленные экземпляры, отделить все плоды от веточек. После необходимо промыть хорошие экземпляры. Желательно выкладывать их небольшими партиями в дуршлаг, чтобы вода легко стекала. После можно разложить на ровной поверхности и дать ягоде подсохнуть.

Как правильно хранить боярышник

Свежий боярышник хранится недолго. Чтобы заготовить его на зиму, необходима переработка. Есть 2 основных способа сохранения ягоды – сушка, замораживание. Некоторые хозяйки готовят из целебных плодов сок, делают варенье.

Стерилизованные заготовки имеют длительный срок хранения, но варенье можно не всем. Если боярышник нужен для лекарственных целей, сахар полезен не для каждого. Поэтому одним из самых простых, и при этом лучших, способов заготовки его на зиму является замораживание. Нужно рассыпать подготовленные ягоды по контейнерам и поместить в морозильную камеру. В таком виде боярышник хранится до следующего урожай. Можно переработать ягоды в пюре, прокрутить на мясорубке или измельчить блендером, а потом разложить по контейнерам. Так он займет меньше места.

Если нет возможности использовать морозильную камеру для хранения, можно высушить боярышник. Он отлично доходит до нужной кондиции в духовке при температуре +60°C. Периодически дверцу нужно открывать. Сушка займет несколько часов. Можно использовать и специальный электросушитель. Боярышник следует разложить на поддоны и включить прибор, выставив нужную температуру. Дополнительная вентиляция ускорит процесс. Боярышник для сушки должен быть хорошего качества, не раздавленный и не помятый. Все веточки предварительно нужно удалить.

Боярышник считают одной из самых полезных ягод, хотя вкус его достаточно специфический. Сбор целебных плодов нужно проводить в установленные сроки, желательно ориентироваться при этом на лунный календарь. Тогда качество и лежкость боярышника выше. Не стоит также забывать о правильной переработке, чтобы можно было сохранить ягоды до нового урожая.

Когда собирать боярышник

Автор admin На чтение 25 мин. Опубликовано 09.02.2020

Как и когда можно собирать боярышник

Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях. Чтобы получить от него максимум пользы, нужно в точности соблюдать рекомендации как собирать и хранить. В данной статье мы и рассмотрим способы заготовки и хранения боярышника на зиму в домашних условиях.

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

В боярышнике так или иначе полезны все его части:

Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения. В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

Куст боярышника с плодами

Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной. Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня. Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка. Для удобства можно взять с собой ножницы.

Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.

Цветки боярышника

Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины. Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет. На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.

Как сохранить на зиму?

Длительное хранение осуществляется в одном из 4 состояний:

1. Сушеном
2. Замороженном
3. Законсервированном
4. В виде водных или спиртовых настоек

В первом случае боярышник тщательно просушивается, после чего хранится в чистых сухих емкостях, в недоступном для влаги и солнечных лучей месте, проветриваемом помещении. Хранение осуществляется в холщовых мешочках или стеклянных банках. Во втором случае его хорошо моют, укладывают в пищевой контейнер и замораживают. Заготовка впрок может осуществляться и путем консервирования – в виде варенья или повидла. Хранят его и в виде разного рода настоек, закупоренных в герметичной посуде.

Хранение плодов в сушеном виде

Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:

1. Естественным (медленно)
2. Искусственным (быстро)

Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания. Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.

Сушенный боярышник

Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка. Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.

Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:

• Стеклянных банках
• Мешочках из ткани
• Пакетах из бумаги
• Деревянных ящиках
• Картонных коробках

Хранение сушенного боярышника в стеклянной банке

Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух. Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

Заморозка ягод

Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов . При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.

Замороженные ягоды боярышника без косточки

В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде. Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев .

Приготовление настоек в домашних условиях

В качестве сырья могут использоваться любые части растения – плоды, кора, цветки, листья. Применяют ее для лечебных целей – это отличное народное медицинское средство лечит от многих болезней, при этом почти не имея противопоказаний. Изготавливаться настойка боярышника может двумя способами:

1. На воде
2. На спирту

Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирту

Вымытое сырье заливается кипятком в отношении один к одному, после чего закатывается в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. В случае со спиртовой настойкой в качестве основы используется водка или пищевой спирт, а полученная жидкость процеживается и закупоривается в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Хранится настойка в темном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть погреб или прохладная кладовая.

Консервирование

При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:

Повидло из боярышника делается следующим способом. 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.

Джем из боярышника

Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения. 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.

Сок из боярышника

Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов. Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.

Джем из боярышника и яблок

Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления. Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.

Компот из боярышника

Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод. Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.

Варенье из боярышника

Заключение

Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов. Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.

Чем полезен боярышник? Когда собирать? Как хранить?

Боярышник

Характеристика растения

Название «боярышник» объединяет более тысячи растений, произрастающих в субтропиках и в зонах умеренного климата. Только на территории России можно встретить полсотни видов. Самые распространенные в мире – колючий (обыкновенный) и кроваво-красный (сибирский).

Первый культивируется в средней полосе России, на Кавказе, в Крыму. Морозостойкий и засухоустойчивый кустарник до 5 — 8 метров высотой. Плоды красно-коричневого цвета, яйцевидной или круглой формы, диаметром до 10 мм.

Боярышник обыкновенный

Второй — по всей стране: от Поволжья до Восточной Сибири. Тоже кустарник, но пониже – до 4 метров высотой. Иногда формируется как многоствольное дерево такой же высоты. Плоды кроваво-красного или оранжево-желтого цвета с мучнистой мякотью. Некрупные – в диаметре до 5 мм.

Боярышник кроваво-красный

Боярышник – растение долгожитель. Растёт медленно. Плодоносить начинает в возрасте 10—15-лет. Однако при благоприятных обстоятельствах живет дольше человека — до 400 лет.

Все виды Боярышника обладают уникальными свойствами. В нем полезно всё! Ягоды, листья и цветы.

Не удивительно, что с 16-ого века его используют в медицине. Сначала им лечили поносы и дизентерию. С 19 века — в качестве кровоочистительного средства. С начала 20 –ого – как лекарство от сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза ягоды боярышника для организма

Ягоды боярышника – настоящая кладовая. В них содержатся:

• дубильные, пектиновые, флавоновые (кверцетин, гиперозид, витексин) вещества;
• антоцианы, лейкоантоцианы, тритерпеновые, фитостериноподобные соединения;
• холин, ацетилхолин;
• урсоловая, хлорогеновая, кофейная, кратегусовая, олеаноловая кислоты;
• жирное масло;
• сахара;
• микроэлементы – медь, марганец, железо, цинк.

По наличию пектина боярышник занимает почетное второе место. С небольшим отрывом отстает от яблока, но превосходит апельсин.

Чем богаты цветки

В цветках ученые нашли:

• флавонолы – кверцетин, кверцитрин, гиперозид;
• эфирное масло
• кофейную и хлорогеновую кислоты;
• ацетилхолин, холин;
• микроэлементы – медь, марганец, железо, цинк.

Цветки боярышника

Цветки и плоды обладают примерно одинаковыми свойствами. Но воздействие цветков на организм человека более жесткое по сравнению с ягодами.

Чем богаты листья

В составе листьев содержится кверцетин, каротин, витамин С.

Воздействие на организм

Людей волнует тема: польза и вред ягоды боярышника для организма человека. Но для большинства перечисление полезных соединений, веществ и микроэлементов ни о чем не говорит. Следует понимать, что благодаря всем этим полезным химическим элементам боярышник оказывает на организм человека многостороннее влияние.

• Нормализует ритм сердечных сокращений. Оказывает благоприятное воздействие как при тахиокордии (учащении сердечных ритмов), так и при брадикордии (понижении сердечных ритмов).
• Улучшает кровоснабжение сердечной мышцы. Увеличивает силу сокращения миокарды.
• Снижают артериальное давление.
• Оказывают спазмолитическое действие, особенно на венечные сосуды и сосуды мозга. Поэтому применяется на ранних стадиях гипертонии и атеросклероза.
• Очищает кишечник от токсинов.
• Усиливают желчевыделения.
• Снижают уровень холестерина в крови.

Когда и как собирать ягоду и цветки

Собирать боярышник нужно осенью. В сентябре или октябре. В это время ягоды полностью созревают. При сборе необходимо обратить внимание на их цвет. Он должен быть ярким: красным или оранжевым. Зеленые плоды рвать не стоит.

Лучшее время для сборов — после первых заморозков. Часть дубильных веществ, которыми богат боярышник, разрушаются от мороза. Ягода не теряет лечебные свойства, а вкусовые только улучшаются.

Сезон сбора цветков конец мая — начало июня.

Как заготовить на зиму

Сохранить ягоду на зиму можно двумя способами: высушить или заморозить в морозильной камере.

Лучший способ – сушка. Ягоды и цветки рекомендуется сушить на открытом воздухе или в теплом проветриваемом помещении. Если такой возможности нет, можно воспользоваться электрической сушилкой. Важно, чтобы температура процесса не превышала 60 градусов.

Хорошо высушенные плоды приобретают темно-красный или красно-чёрный цвет.

Хранить их рекомендуется в полотняных мешочках в проветриваемом помещении не более 2 лет.

На протяжении этого времени они сохраняют все полезные свойства.

Ягоды боярышника сушеные

Как кушать

Боярышник обладает лечебными свойствами. Поэтому его нельзя употреблять в пищу в больших количествах, в противном случае он принесет вред организму — вызовет легкое отравление. Суточная норма свежих ягод для человека — 1 стакан.

Из ягод боярышника можно приготовить множество десертов и напитков.

Из свежих — пастилу, зефир, кисель.

Сухие и перемолотые – отличная добавка для выпечки. Они придадут булочкам особый фруктовый привкус.

Поджаренные и измельченные – хороший заменитель кофе.

Зная о лечебных свойствах красной ягоды, некоторые люди сознательно исключают ее из своего рациона. Польза и вред ягоды боярышника для организма человека для них неразрешимый вопрос. Не стоит мучить себя размышлениями! Плоды нужно кушать и получать удовольствие. Если не злоупотреблять, все будет хорошо.

Другие статьи о здоровье можно прочитать здесь.

Подписывайтесь на обновление блога, чтобы не пропустить интересные статьи.

Где растет боярышник

Собирать боярышник люди начали довольно давно, причем популярен сбор не только ягод, но и соцветий, коры и листьев. Растение привлекает к себе пристальное внимание человека вкусовыми качествами и лекарственными свойствами.

Где в России растет боярышник

На территории Российской Федерации произрастает около 47 видов этого дерева. Популярными являются всего лишь несколько видов растения.

1. Боярышник кроваво-красный (Crataégussanguínea) . Второе название растения – боярышник сибирский. Природными зонами произрастания являются Восточно-Сибирский и Западно-Сибирский регионы, Забайкалье и территория европейской части Российской Федерации. В этих регионах встретить деревья можно на полянах и опушках сухих редких лесов, в степях и речных поймах.
2. Боярышник алтайский (Crataégusaltaíca) . В природных условиях можно встретить вид в Восточно-Сибирском регионе (республика Тува). Может произрастать одиночно или групповыми посадками. Предпочитает каменистые участки, поймы рек и меловые возвышенности.
3. Даурский боярышник (Crataégusdahuríca) . Регионы произрастания – Юго-Восточная Сибирь и Дальний Восток. В природных условиях деревья этого вида можно встретить на побережьях рек, на заливных лугах, лесных опушках, в подлесках смешанных и лиственных лесов, на склонах гор.

Все вышеперечисленные виды не особо прихотливы к грунту. Для лучшего развития деревьям подходят аллювиальные, галечниковые, песчаные почвы. Нередки случаи успешного роста в условиях слабо окультуренного грунта. Большее предпочтение дерево отдает солнечным участкам и переносит легкое затенение.

Абсолютно не подходят деревьям сильнокислые и переувлажненные почвы, места с близким залеганием подземных рек. Прибрежные зоны, подтопляемые талыми водами, и низины с застоем холодных воздушных потоков также не являются подходящими местами для выращивания этой культуры.

Крупноколючковый (крупнопыльниковый) боярышник (Crataégusmacracantha).

В естественных условиях растет только в Североамериканском регионе, но как окультуренный вид получил наибольшее распространение на территории европейской части Российской Федерации (Подмосковье, Урал, регионы Средней полосы). Встретить посадки деревьев можно на склонах горных массивов и в прибрежных зонах озер и рек. Предпочитает плодородные, умеренно увлажненные, дренированные, обогащенные известняком земли. Крайне тяжело переносит сильнокислый, глинистый и заболоченный субстрат. Любит хорошо освещенные солнечные места и великолепно справляется с легким затенением.

Боярышник Максимовича (Crataégusmaximowiczii).

Вид распространен на Дальнем Востоке и регионах Восточной Сибири. Благодаря регионам произрастания, этот вид был назван в память о русском ботанике Карле Максимовиче, который занимался изучением новых цветковых растений Приамурского и Уссурийского края. Естественные условия произрастания – на увлажненных лугах, заливных долинах, сухих горных склонах, побережья рек, опушках лесов с дубовыми и широколиственными (разреженными) насаждениями.

Растение предпочитает плодородный, умеренно увлажненный грунт, суглинок, нейтральной или слабокислой реакции. Любит свет и великолепно справляется с легким затенением.

Обыкновенный боярышник (Crataéguslaevigata).

Ареалом распространения этого вида является вся территория Европы, но для средней полосы и южных регионов Российской Федерации популярность выращивания дерева обусловлена не только плодами, но и декоративными формами растения. Включает в свой вид несколько подвидов, различаемых по формам и расцветкам листовой пластины и цветоносов.

В естественных условиях растет на опушках сосновых или лиственных лесов, побережьях рек, осыпях и в зарослях кустарников. Вид требователен к освещению и абсолютно не выносит затенения. Предпочитает только плодородные, хорошо дренированные и слабо увлажненные грунты.

Когда созревает боярышник

Цветение деревьев начинается со второй декады мая и может длиться до конца июня. И только у крупноколючкового (крупнопыльникового) вида цветение длится всего лишь 10 дней.

Если нужно собирать цветки боярышника, то следует внимательно отнестись к временным рамкам цветения и прекратить сбор спустя 6 дней от начала цветения.

Созревание ягод боярышника, независимо от его вида, наступает с августа по сентябрь, в редких случаях по октябрь.

Ранняя весна – это время сбора коры боярышника. Именно в этот период начинается активное движение сока внутри растения.

Иногда в лечебных целях используют и листву боярышника, которую надо начинать собирать перед началом цветения и можно продолжать вплоть до его окончания.

Когда собирать плоды боярышника

Собирать плоды боярышника на зиму лучше до наступления первых морозов. Подмороженная ягода абсолютно не пригодна к длительному хранению, но отлично подойдет для переработки.

Лучшее время сбора плодов боярышника настает в сухой безветренный полдень. В этот период утренние росы уже испарились, а плоды подсохли. Только сухая, не перезревшая и не испорченная птицами ягода является самым лучшим материалом для длительного хранения.

Когда собирать боярышник в Подмосковье

В условиях Подмосковья чаще всего первые заморозки наступают уже 20-22 сентября. Следовательно, плоды боярышника можно начинать собирать уже в августе и сентябре. Этому сроку сбора способствует более мягкий климат и большее количество солнечных дней. В любом случае к сбору пригодны плоды твердые на ощупь и без повреждений. Мягкие ягоды лучше оставить птицам и для возможности будущего размножения.

Когда собирать боярышник в Средней полосе

Для Средней полосы России характерно появление первых заморозков со второй половины октября (чаще всего первых морозов ждут 14 октября – праздник Покрова Пресвятой Богородицы). Исходя из этих климатических особенностей, сбор плодов должны быть закончен до этого времени.

Когда собирать боярышник на Урале

Климатическими особенностями Урала являются первые сентябрьские заморозки. Нужно успеть собрать плоды до того, как они будут слегка приморожены. Собирают боярышник на Урале в августе месяце.

Когда собирать ягоды боярышника в Сибири

Сибирь является самым холодным регионом России с коротким летом и длительной зимой. Исходя из этих климатических особенностей, сбор плодов наступает именно в августе. Нередки случаи сбора ягод в последней декаде июля (в зависимости от летней погоды и количества солнечных дней).

Как правильно собирать боярышник

Для правильного сбора плодов необходимо следовать следующим правилам:

1. Следует защитить тело плотной одеждой. У боярышника очень длинные и острые иглы, способные нанести тяжелую травму.
2. Начинать сбор плодов боярышника можно с нижнего яруса, постепенно переходя к верхним веткам.
3. К сбору пригодны только целые, не испорченные птицами, без плесневого налета ягоды.
4. Можно срывать одни плоды, но лучше обрывать ягоду вместе со щитком.
5. Сбор лучше проводить после опадания листвы. При таких условиях ягоды хорошо видны.
6. Перезрелые плоды собирать можно, но для хранения они непригодны. Лучшим использованием для переспевших ягод станет приготовления компота, джема или повидла.
7. Для сбора пригодится корзина наподобие грибного лукошка.
8. Собирать плоды лучше в глубине лесопосадки, подальше от автомагистралей и промышленных предприятий.
9. Не нужно обрывать с дерева абсолютно все ягоды. Они будут служить кормом для пернатых в зимнее время.

Для сбора ягод можно использовать плодосъемники. Как правильно собирать боярышник с их помощью показано на видео:

Заключение

Собирать боярышник не только можно, но и нужно. Ягода содержит в себе огромное количество витамин и микроэлементов. Это благотворно влияет не только на вкусовые качества, но и на лечебные свойства ягоды.

Где растет боярышник и когда можно собирать ягоды

Собирать боярышник люди начали давно, причем не только ягоды, но и цветы, кору и листья. Плоды растения отличается отменным вкусом, содержат большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, обладающих лекарственными свойствами.

Боярышник используется в народной медицине как растение, помогающее при таких болезнях: бессонница, нарушение пищеварения, проблемы с функционированием сердца. Также настои и отвары являются профилактическими средствами при лечении неврозов, аритмии, атеросклероза, тахикардии, сердечно-сосудистых заболеваний и многих других болезней.

Плоды содержат в достаточном количестве углеводы, сахарозу, органические кислоты, пектины, жирные кислоты, масла, витамины, дубильные вещества.

В зависимости от вида культура может формироваться в виде дерева или кустарника. Саженцы часто используют для создания декоративного ограждения на участке, а также широко применяют в ландшафтном дизайне.

Где в России растет боярышник

Растение относится к семейству розово цветных и насчитывает около 250 видов, в России встречается более 50 видов. Наиболее популярными являются такие сорта боярышника:

1. Сибирский. Ареал распространения – Сибирь, Забайкалье.
2. Алтайский. Растет на востоке Сибири одиночными или групповыми посадками.
3. Даурский встречается на юге Сибири и Дальнем Востоке.
4. Крупноколючковый выращивают в Подмосковье, на Урале, а также в регионах северной части России.
5. Максимовича (Crataegus maximowiczii) растет на Дальнем Востоке и в восточной части Сибири.
6. Обыкновенный распространен на всей территории Европы, а также в средней и южной части России.
7. Колючий обладает хорошей зимостойкостью, поэтому его выращивают в Подмосковье. Применяется в ландшафтном дизайне при выращивании живых изгородей.
8. Зеленомясый встречается в диком виде на Сахалине, Камчатке, а также на Курильских островах.

Приведенные виды и сорта являются наиболее распространенными, но далеко не единственными, которые выращивают в России.

Когда собирать плоды боярышника

Время сбора плодов боярышника зависит от региона его произрастания. Цветет культура начиная со второй половины мая, у некоторых видов цветение продолжается до конца июня.

Ягоды боярышника независимо от сорта и вида созревают с августа по сентябрь – октябрь.

Собирают только твердые плоды без изъянов. Поврежденные ягоды оставляют для птиц или для последующего размножения.

Когда собирать боярышник в Подмосковье

В климатических условиях Подмосковья, а также всей средней полосы России первые заморозки наступают 20-22 сентября, поэтому собирать боярышник начинают в августе – начале сентября. В этот период стоит теплая и солнечная погода, что немаловажно для дальнейшего хранения лекарственного сырья.

Когда собирать боярышник на Урале

Для Урала характерно наступление заморозков уже в сентябре, поэтому собирать боярышник можно уже в августе – до наступления морозов, чтобы плоды не были подмороженными.

Когда собирать ягоды боярышника в Сибири

Так как Сибирь характеризуется самым холодным климатом в России, то нужно собирать боярышник с августа. В зависимости от погодных условий созревание ягод боярышника может начинаться во второй половине июля.

Когда собирать листья и цветки боярышника

Благодаря полезным свойствам боярышник используется не только в народной, но и в традиционной медицине.

Цветки боярышника оказывают:

1. Быстрое сосудорасширяющее действие, тонизируют мышцы сердца, а также насыщают организм кислородом, нормализуют артериальное давление.
2. Успокоительное действие, уменьшают возбудимость, раздражительность, избавляют от бессонницы, тревоги и страхов, поэтому часто используются при заболеваниях нервной системы .
3. Помогают при нарушениях в работе органов пищеварения, их назначают при лечении гастритов, они позволяют избавиться от кишечных газов, отрыжки, изжоги и диареи.
4. Укрепляющее действие на организм, восстанавливают иммунитет, регулируют уровень сахара в крови, выводят холестерин из организма.

В косметологии цветы растения применяют для восстановления влажности кожи, они обладают тонизирующими свойствами, снимают отечность.

При всех плюсах, отвары и настои из цветков следует с осторожностью принимать женщинам во время беременности и кормления грудью.

Заготовку цветков проводят вначале цветения, то есть с конца мая и до начала июня.

Для сбора цветков и листьев выбирают сухую, солнечную погоду после высыхания росы.

Также в народной медицине используют листья боярышника. Их сбор начинают еще до начала цветения.

При сборе срывают только зеленые, чистые листья, не поврежденные насекомыми и болезнями. Можно обрывать листья руками или при помощи ножниц, оставляя черешок.

Как правильно собирать боярышник на зиму

Время сбора плодов боярышника наступает при полном их созревании и проводится обязательно до наступления первых заморозков. 4

При сборе плодов боярышника придерживаются следующих правил:

1. Сбор плодов проводят в сухую, безветренную погоду в середине дня, чтобы утренняя роса успела высохнуть на ягодах. Выбирают сухие, не перезревшие плоды.
2. Перед началом сбора необходимо одеть плотную одежду, чтобы защититься от острых иголок на кустах.
3. Рекомендуют проводить сбор с деревьев и кустарников, располагающихся подальше от оживленных трасс, промышленных зон.
4. Начинают сбор ягод с нижнего яруса и постепенно переходят вверх.
5. Лучше всего в качестве емкости для сбора ягод подойдет лукошко.
6. Нельзя срывать с дерева все ягоды, часть необходимо оставить на дереве (кустарнике) для птиц, зимующих в регионе.
7. Проводят сбор только целых и свежих ягод, избегая попадания недозревших, гнилых или поврежденных насекомыми и птицами плодов.
8. Не следует срывать ягоды по одной с куста, их срезают целыми гроздьями вместе со щитками.
9. Складывают в удобную емкость, где ягоды не помнутся.
10. Лучше всего поводить сбор плодов после опадания листвы, так плоды лучше видны.

Можно использовать для сбора плодов боярышника плодосъемники.

Как хранить боярышник

Хранить боярышник можно в сухом, замороженном, консервированном виде или в спиртовой/водной настойке.

Сушить ягоды допускается двумя способами: естественно или искусственно.

При естественном способе подготовленные ягоды, цветки или листья боярышника выкладывают на противень, покрытый тканью или бумагой. Тщательно просушивают при помощи солнечных лучей, в хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке.

При искусственном способе подготовленные плоды отправляют сушиться в духовку при температуре не более 50⁰С или в сушилку при температуре не более 40⁰С.

Сушеные ягоды легкие, морщинистые, не липнущие друг к другу при сдавливании и имеющие горьковатый специфический вкус.

Хранят сушеные плоды боярышника в стеклянных емкостях, тканевых мешочках, бумажных пакетах, деревянных ящиках, а также в картонных коробках. Срок хранения в таком виде составляет 2 года. Спустя указанное время плоды теряют полезные свойства.

Заранее промытые и отсортированные ягоды укладывают в пластиковые контейнеры (можно использовать и целлофановые пакеты, но в них ягоды могут потерять свой привлекательный вид) и отправляют в морозилку до полного замораживания. Также можно замораживать перекрученные или размолотые при помощи ступки плоды.

Консервированный боярышник готовят в виде варений, джемов, повидла, компотов и других сладких заготовок.

Также из плодов делают водные и спиртовые настойки, которые хранят в герметично закупоренной, темной таре в прохладном и темном месте.

Заключение

Собирать боярышник необходимо своевременно, перезревшие плоды для сушки не используют. Листья, цветки, ягоды боярышника – настоящий источник витаминов и полезных веществ, поэтому их применяют в традиционной и народной медицине.

Сбор боярышника и шиповника – когда собирать, как сушить

Кто ежегодно производит сбор боярышника и шиповника — знает, когда собирать эти удивительные плоды, как их правильно высушить. Тем же, кто впервые решил собирать ягоды – советую поспешить. Ведь за окном середина октября – время сбора заканчивается, скоро морозы. Выберите погожий денек и совместите приятную прогулку с нужным делом — нарвите лечебных ягод для своей семьи.

Сбор боярышника и шиповника – общие правила

Сегодня не буду останавливаться на перечислении их полезных свойств. Раз вы собираетесь заготовить ягоды, то их целебные свойства вам известны. Скажу только, если предпочитаете лечить свои недомогания народными методами – без сушеных плодов боярышника и шиповника вам не обойтись. Как, где, когда собирать? Конечно же, чтобы получить максимальную пользу вы должны соблюдать общие правила сбора:

• Собирайте в экологически чистой зоне (подальше от промышленной зоны, оживленных дорог).
• Начинайте сбор после высыхания росы.
• Не берите не спелые, подгнившие, поврежденные насекомыми или птицами ягодки.

Шиповник, когда собирать плоды

Самое подходящее время для сбора шиповника (в зависимости от климатических условий, сорта), с начала сентября до заморозков. Ягоды к этому времени уже полностью созревшие, а значит, содержат максимальное количество целебных веществ. После первых заморозков они самые сладкие. Чтобы уменьшить потери витаминов при сушке, срывайте их с плодоножками и чашелистиками.

Боярышник, когда собирать плоды

Боярышник собирают после полного созревания. Как правило, с начала октября до первых морозов. Вызревшие плоды имеют ярко-красный или оранжевый цвет. Срезайте гроздья вместе со щитками.

Как высушить шиповник и боярышник

• Перед тем, как сушить, ягодки не мойте.
• Сушите сразу после сбора. Перед сушкой боярышника удалите щитки.

Сухие плоды шиповника

Высушить плоды можно разными способами: расстелив тонким слоем в проветриваемом притененном месте, в сушилке, в духовом шкафу (с приоткрытой дверцей). Чем быстрее плоды высушены, тем в них больше сохраняется ценных веществ. После сушки плоды должны быть первоначальной окраски, твердые, морщинистые. Шиповник нужно обмять для удаления плодоножек, чашелистиков. Сухие ягоды храните в темном месте в стеклянной или деревянной таре. Подойдут также мешочки из ткани. Срок хранения 2 года.

Не откладывайте заготовку этих полезных ягод, сбор боярышника и шиповника можете совместить с собиранием грибов или просто прогулкой. Вам ведь не нужно очень много плодов нарвать. Сушить их тоже не сложно. Вот и обеспечите себя на зиму целебными ягодами.

Когда собирать и как сушить боярышник

О том, что боярышник полезен, знают все. Мы не будем сегодня говорить об уникальном составе этого растения, поскольку это тема совсем другого разговора. Мы поговорим о том, когда собирать боярышник и как его сушить в домашних условиях, чтобы тихим семейным вечерком можно было побаловаться вкусным и полезным напитком.

Когда и как собирать боярышник

Подходящим временем для сбора боярышника считается период его созревания – это примерно с конца сентября до первых заморозков. Не рекомендуется собирать урожай с кустов, произрастающих вдоль магистралей и оживленных автотрасс. Плоды необходимо собирать в сухую погоду, при этом срывать надо не отдельные ягодки, а грозди, если, конечно, это слово можно употребить в отношении боярышника.

Подготовка к сушке боярышника

Если вы собирали боярышник с целью его посушить, то это дело нельзя откладывать. Этапу сушки предшествует подготовительный, заключающийся в удалении плодоножек, недозрелых, поврежденных насекомыми и потемневших плодов, и тщательном мытье ягодок.

Сушка боярышника

Сушить боярышник можно несколькими способами: на солнце, в духовке или в электросушилке.

Как сушить боярышник на солнце

Раскладываем подготовленный для сушки боярышник тонким слоем на куске ткани, тонкой бумаге или же специальной сетке. Оставляем ягоды в хорошо проветриваемом месте на несколько дней, помните, что на ягоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Периодически плоды боярышника нужно переворачивать для равномерного высушивания.

Как сушить боярышник в духовке и электросушилке

Подготовленные для сушки плоды боярышника выкладываем на противень и отправляем в духовку/электросушилку. При сушке в духовке периодически необходимо открывать дверцу, чтобы удалять из шкафа лишнюю влагу, не лишним будет перемешивать ягодки, чтобы обеспечить им равномерное высыхание. Сушить ягоды следует при температуре не выше шестидесяти градусов. На сушку требуется несколько часов. Понять, что ягоды уже готовы к длительному хранению можно следующим способом: сожмите в кулаке горсточку боярышника, если после они распались на отдельные сухие ягодки, то сушку нужно завершить.

Сушеный боярышник можно хранить в бумажных или тканых пакетах либо в плотно закупоренной стеклянной банке не более 2 лет. Если вы решите хранить боярышник в полиэтиленовом пакете, то помните, что это может привести к прению ягодок.

Матрица продуктов: Боярышник 🥄
Дата: 02.09.2014.

Обновлено: 11.03.2020

Урожай боярышника — ешьте сорняки и другие вещи

Хоторн Фрукт

Клан Кратаегус: Еда и яд

Самый первый Боярышник, который я когда-либо видел — и единственный, который я знал довольно долгое время, — рос по другую сторону грунтовой дороги, которая проходила рядом с нашим домом в Паунале, штат Мэн.

Боярышник был очень старым. Они могут прожить как минимум 400 лет. Теперь его больше нет — дорога расширяется — и я так и не узнал, что это был за боярышник, но для этого вида в этом нет ничего необычного.Сегодня эксперты не могут прийти к единому мнению, существует ли видов боярышников 200 или 1000. Род отличается большой изменчивостью. Больше всего я помню его огромные шипы, большинство из которых около двух дюймов в длину. В нем также ежегодно обитало несколько семей птиц. Мало кто из хищников сможет бросить вызов этим шипам.

Двадцати футов высотой с такой же широкой кроной, он рос на возвышенности прямо на пересечении двух пастбищ, очень подходящее место. Хав означает живую изгородь, и действительно, боярышники использовались как живые изгороди. Фактически, в 1845 году Англия приняла Закон об общих ограждениях , разрешающий использовать боярышник в качестве живой изгороди для разметки земли.Это вызвало сильное раздражение, потому что до тех пор люди могли беспрепятственно бродить от холма к долине по своему желанию. Англии потребовалось еще 150 лет или около того, чтобы принять «закон о праве на передвижение», дающий людям более широкий доступ к такой земле. Не надо говорить, что Англия не исправляет плохие законы, это может занять столетие или два.

Еще одна вещь, которая заинтриговала меня, когда я росла у дерева, заключалась в том, что писатель Натаниэль Хоторн имел то же имя, что и дерево. Я никогда не встречал мистераКатальпа, миссис Хакматак или мисс Оук. По правде говоря, фамилия автора была Хаторн. Но один из его предков был судьей в Салемском суде над ведьмами. Предполагается, что Натаниэль изменил написание своей фамилии, чтобы дистанцироваться от этого печально известного инцидента. Действительно, точно так же, как у него был предок, который судил «ведьм» на суде, у меня был предок, осужденный на судах за колдовство и повешенный (Сюзанна Норт Мартин). За эти годы я встретил несколько Пайнсов, Эпплз и одного доктора Мэйплза. (судебно-медицинский антрополог, который идентифицировал останки Писарро и членов русской королевской семьи.Мы встретились при необычных обстоятельствах. Если хотите знать, напишите мне. Он написал «Мертвецы рассказывают сказки».)

Натаниэль Хоторн, 4 июля 1804-19 мая 1864

Первое, что вам нужно знать о ягодах боярышника, — это нельзя есть семена. Они содержат цианид, связанный с сахаром, который называется амигдалин. В кишечнике, а точнее в тонком кишечнике, он превращается в цианистый водород и может быть смертельно опасным. Вы можете приготовить ягоды, а затем выбросить семена, но не ешьте семена. Недавно я увидел в Интернете рецепт, в котором предлагалось использовать ягоды боярышника целиком.Ясно, что повар никогда не пекла этот пирог, а если и делала, то только однажды. Не ешьте семена хоторна. Если вы едите сырые ягоды, выплюньте семена. Если взрослый по ошибке съест одно или два семечки, они не смертельны, но могут быть смертельными для ребенка. Семена лучше избегать. Очень молодые весенние листья, называемые хлебом и сыром, могут быть не только бутонами, но и молодыми цветками. Следует избегать зрелых цветов или любых частей, которые при раздавливании пахнут миндалем.

Ягоды боярышника славятся тем, что они богаты пектином, поэтому их добавляют в другие фрукты для приготовления желе, так как сам боярышник часто имеет слабый очевидный вкус.Однако некоторые боярышники достаточно вкусны сами по себе, чтобы из них можно было сделать желе. Если гражданское общество прекратит свое существование и вы захотите приготовить желе, ягода боярышника — ваш друг. В спелых ягодах больше всего пектина, а в переспелых — меньше всего.

Желе из боярышника без повара, фото любезно предоставлено Рэем Мирсом.

По крайней мере, из одной ягоды боярышника ( Crataegus monogyna , односемянного боярышника) можно приготовить желе без варки. Если у вас есть Боярышник с одним посевом, вот формула с благодарностью Рэю Мирсу и профессору Гордону Хиллману.Если не получается, всегда можно приготовить, добавить пектин и приготовить желе. Я подозреваю, что именно так было обнаружено желе.

Желе из боярышника сушеное, фото любезно предоставлено Ray Mears

Выложите ягоды в миску и быстро хорошенько раздавите их руками. Полученная жидкость должна быть примерно той же консистенции, что и пудинг, незадолго до застывания. Такая последовательность должна быть естественной. Если у вас был засушливый год, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Работайте быстро. Выдавите семена из ягод, затем быстро процедите густую кашицу в миску.Примерно через пять минут жидкость загустеет. Переверните на тарелку. Его можно есть как есть, нарезать ломтиками или высушить на солнце. Он будет сладким и прослужит долгие годы. Помните, что только в спелых ягодах пектина больше, чем в перезрелых. Чтобы посмотреть видео по этому поводу, перейдите сюда.

Цветет хоторн

Crataegus monogyna произрастает в Великобритании и Европе, но натурализован в США и Канаде. Его можно найти к северу и востоку от Теннесси, на западном побережье от Калифорнии до Аляски, а также в Юте, Монтане и Арканзасе.Местные и региональные известные боярышники — это C. aestivalis (широко известное как May Haw. Единственное погибшее дерево, которое я пытался вырастить) C. anomala, C. arnoldiana, C. calpodendron, C. canadensis, C. chysocarpa, C. coccinoides, C. columbiana, C. crus-galli, C. dispessa, C. douglasii, C. flava, C. intricata, C. marshallii, C. mollis, C. oxycantha, C. phaenopyrum, C. pulcherrima, C. pringlei, C. pruinosa, C. pubescens, C. rivularis, C. spathulata, C. submollis, C. succulenta, C. uniflora, и C.viridis . Все, кроме C. phaenopyrum , C. pulcherrima и C. viridis , как известно, использовались в пищу. «Ядовитых» боярышников нет, кроме семян. Многие боярышники не ядовиты, но не вкусны. Некоторые улучшаются при приготовлении пищи. Этот вид имеет множество медицинских применений, известен своей поддержкой сердца и фактически является бета-блокатором. Травники рекомендуют одну чайную ложку листьев или ягод (без семян) или цветков, пропитанных стаканом воды, два раза в день.

Crataegus (krah-TEE-gus) происходит от греческого слова Krataigos , которое было древним названием, используемым Теофрастом (372–287 до н.э.) для обозначения цветущего шипа. Kratus означает крепкий — дерево жесткое — и akakia или akis , шип. Monogyna (mon-NO-gy-nuh) означает одно семя. Я не знаю, есть ли здесь какая-либо связь, но большинство греков с фамилией, оканчивающейся на -akis , происходят из Крита или имели предков.

Шнапс боярышник

Ягоды без черешков от Crataegus monogyna или Crataegus laevigata обычно рекомендуются. Способ применения: промойте ягоды боярышника и дайте им высохнуть.Наполните 2/3 чистой стеклянной банки ягодами. Залейте чистой водкой без запаха. Закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Дайте ягодам настояться 5-6 недель в темном месте при комнатной температуре, 64-68 ° F. Время от времени слегка встряхивайте. Процедить и процедить в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. Выдержать пару месяцев в темном месте при комнатной температуре перед подачей на стол.

Хав-соус

* 1½ фунта Ягоды боярышника без стеблей

* ¾ пинта уксуса на ваш выбор

* 4 унции сахара

* Соль по вкусу, необязательно, некоторые используют до 30 грамм соли

* 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Мойте ягоды.Выложить в кастрюлю с уксусом и осторожно варить 30 минут. Протрите мякоть через сито, верните в кастрюлю с сахаром и приправами. Варить 10 минут. Бутылка и печать.

Суп из ягод боярышника

Один фунт ягод боярышника без стеблей

1/2 стакана воды

Полфунта сахара (больше или меньше, если хотите)

2 палочки корицы

Щепотка хлопьев или порошка чили (по желанию)

Добавьте ягоды боярышника в кастрюлю с водой.Доведите до слабого кипения, плотно накройте кастрюлю, варите 30 минут. Дать остыть, пропустить через сито (семена выбросить). Перелейте соус в сковороду, добавьте сахар, палочки корицы и хлопья чили или порошок (если используете). Готовьте, пока соус не загустеет, и подавайте.

Вот рецепт желе из боярышника от Эйелла Гиббона:

Чтобы приготовить Haw Jelly, раздавите три фунта фруктов, добавьте четыре стакана воды, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут, затем процедите сок через пакет для желе и выбросьте использованную мякоть, семена и т. и скины.Если красные олени не слишком спелые, они дадут достаточно пектина для приготовления желе, но если они очень спелые, добавьте одну упаковку порошкообразного пектина в процеженный сок. Мы чувствовали, что наш сок выдерживает больше кислоты, поэтому добавили сок двух лимонов. Мы налили всего четыре чашки этого сока в очень большую кастрюлю и довели его до кипения, затем добавили семь чашек сахара, и очень скоро после того, как он снова закипел, он показал идеальный тест желе.

Hawthorn Berry Catsup , от GatherVictoria.com

Состав

-2 стакана ягод боярышника

-1/4 стакана яблочного уксуса

-1/4 стакана воды

— сколько сахара или меда вы хотите

-1/3 стакана сока черной вишни (необязательно, но рекомендуется)

-1/2 ч. Л. Морской соли (или как угодно)

— Свежемолотый черный перец или щепотка кайенского перца

Инструкции

1. Выньте ягоды из плодоножек и промойте в холодной воде.

2. Поместите в большую кастрюлю, добавив уксус и воду. Осторожно доведите до кипения и тушите около 25 минут, пока кожица не начнет разделяться.

3. После охлаждения пропустите смесь через сито или пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить косточки (семена).

4. Верните смесь в кастрюлю, добавив подсластители, и медленно нагрейте, часто помешивая. Добавьте специи или ароматизаторы.

5. Доведите до слабого кипения, затем тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет слегка сиропообразным.

6. Снимите с огня, затем добавляйте понемногу сок черной вишни, помешивая, пока не добьетесь нужной консистенции и густоты кетчупа. (Помните, что соус загустеет после охлаждения.

7. Если результат вас устраивает, перелейте кетчуп в стерилизованные бутылки. Охладите и используйте в течение 3 месяцев.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Листопадное дерево среднего размера, от 15 до 30 футов высотой, ветви слегка висячие, если не беспорядочные.Листья очень разные, у C. monogyna они простые, лопастные, зазубренные на концах долей, чередующиеся до трех дюймов в длину. Цветки мелкие и белые, распускаются поздней весной, по пять лепестков. Плоды — красные семечки с одним семенем, у других видов — несколько семян. Длинные шипы на стеблях. Кора напоминает яблоню.

ВРЕМЯ ГОДА: Осень

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Предпочитает влажную плодородную почву и полное солнце. Сделайте хорошее ландшафтное дерево.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Не употребляйте в пищу (не ешьте семена). Можно использовать для приготовления желе или в качестве пектина для других фруктов.Можно приготовить соус для приготовления пищи или использовать для ароматизации спиртов.

Табличка с травами

Травники говорят, что две чайные ложки листьев или ягод без косточек (или того и другого), приготовленные в чай ​​два раза в день, являются эффективным бета-блокатором и снижают кровяное давление.

Боярышник: собирательство и использование — для здоровья сердца и иммунитета: Milkwood

Да здравствует боярышник! Лекарство повсюду вокруг нас. Вот как собирать корм и использовать боярышник для лечения сердца и иммунитета — такого прекрасного друга дикого растения для всех нас.

Боярышник поддерживает сердце (его используют для лечения сердечных заболеваний, стенокардии и высокого кровяного давления), а также при тревоге и здоровье мочевыводящих путей.

«Ягоды» (красные ягоды) также являются мощными антиоксидантами, и их можно есть в сыром виде, в виде чая или настойки — отличное средство повышения иммунитета, которое многие из нас могут употреблять прямо сейчас!

У нас для вас тоже есть рецепт из кожи плодов боярышника.

Там, где мы живем на юге, боярышники созревают на берегу, вдоль переулков, и в кустах, не совсем в лесу и не совсем в поле … Промежутки между ними — те дикие и непослушные участки земли, где так много нашей доброты исходит от, особенно в такие моменты.

А если вы живете на северной половине этой прекрасной планеты, боярышник очень скоро даст свои первые листья и цветы — не зря их называют майским цветком!

Молодые листья и цветки боярышника также являются ценным лекарством, так что будьте готовы максимально использовать их.

История боярышника

Боярышник — это название, обычно применяемое к растениям из рода Crataegus , которые произрастают во многих частях северного полушария, а также в Центральной Америке.

Crataegus monogyna , пожалуй, наиболее часто используемый в пищу и медицину в Европе и Австралии, где он растет в дикой природе. Есть южноамериканские, азиатские и ближневосточные виды Crataegus , которые также используются в пищевых продуктах и ​​медицине.

Боярышник издавна является любимым растением в своих странах — это старое, старое лекарство.

На Британских островах Боярышник также называют бородавкой. Здесь живут феи, а в некоторых местах нельзя шутить со зрелым кустарником боярышника, только на всякий случай рассердите маленьких людей.

Если вы живете там, где обитает боярышник, вам повезло, что вы живете рядом с таким могущественным союзником-растением.

Его молодые листья и бутоны, а также ярко-красные ягоды были важной пищей, а также лекарством, особенно для снижения кровяного давления. Древесина боярышника очень тверда и ценится для изготовления рукояток инструментов, и она является отличным подвоем для прививки некоторых других плодов pome , особенно мушмулы и груши.

В южной Австралии боярышник считается сорняком, однако он по-прежнему сохраняет все свои полезные свойства, а также является важной средой обитания местной фауны, особенно мелких птиц и опоссумов-кольчужных, которые строят свои гнезда и дрема в укрывающих его шипах.

Идентификация боярышника весной

Во-первых, боярышник — густое, кустарниковое, густое и колючее растение — оно МОЖЕТ вырасти довольно большими, особенно если оно само по себе в поле, становясь довольно древовидным.

Но чаще вы встретите его в изгородях и подлеске — в дикой природе между местами вашего местного капюшона.

Обратите внимание на гладкие и немного блестящие лопастные листья и цветок с 5 лепестками — заметили, что этот цветок очень похож на цветок яблони? Это потому, что и боярышник, и яблоко — это семечковых и плодов (наряду с мушмулами, грушами и другими фруктами).

Цветок обычно белый, хотя есть и другие удивительные цветовые вариации, в том числе розовый с белым центром.

Также ищите шипы! Из ветвей боярышника выходят шипы — иногда это делает сбор урожая немного сложным, но все же того стоит. При необходимости используйте прочные кожаные перчатки.

Там, где мы живем, обычным двойником боярышника является кононостр — цветы очень похожи, НО кизильник имеет очень разные листья.

Идентификация боярышника осенью

Осенью ищите ярко-красные «боярышники» и эти лопастные листья.

Ястребы становятся ярко-красными, когда созревают, и становятся немного мягкими. Обычно они достигают 1 см в диаметре и растут группами.

При сборе рыжих ястребов вам, вероятно, понадобятся перчатки, желательно кожаные. Используя перчатки (или руки, если вы заядлый человек), вы можете легко «разложить» ветку боярышника в ведро, собирая одновременно и листья, и ягоды.

Листья лучше всего собирать весной, но в крайнем случае подойдут и осенние.

Опять же — там, где мы живем, обычным двойником боярышника является кизильник, однако, кизильник очень разные, поэтому убедитесь, что вы знакомы с разницей! Ягоды кизильника не считаются съедобными.

Как и в случае с любой другой едой из дикой природы, всегда перепроверяйте, пока вы еще изучаете форму листа, цветка и плода, чтобы убедиться, что вы собираете боярышник.

Тем не менее, позвольте себе изучить это растение. Как только вы сможете с уверенностью определить это, вы получите эти знания на всю жизнь. Не позволяйте страху перед дикой природой останавливать вас!

Если вы не уверены в поиске пищи в целом, у нас есть для вас упражнение и руководство по поиску пищи для новичков:

Чай WIldwood — лишь один из способов максимально использовать Боярышник

Боярышник в пищу и лекарство

Боярышник широко использовался как в пищу, так и в медицину.

Новые листья и цветы известны в Европе как «хлеб и сыр» не просто так … это потому, что они были кризисной пищей — источником питательных веществ в неурожайный период до того, как начнутся яровые посевы, а запасы зимних растений почти исчерпаны. ушел.

Красные ястребы являются одновременно лекарством, а также отличным кухонным другом для пектина, чая и карманного запаса витамина С.

Цветы и молодые листья

Соберите цветы и новые листья весной и высушите их на солнце — вот руководство по сушке — затем храните в герметичном контейнере вдали от света.Используйте листья и цветы в чае как тонизирующее средство для сердца и успокаивайте нервы.

Использование красных Haws

Спелых красных ягод боярышника осенью очень много, и их стоит поискать. Сырые ягоды на вкус немного похожи на яблоки и очень богаты витамином С.

Спелые ягоды также очень богаты пектином, особенно в начале сезона, что делает их идеальными для приготовления варенья из дикого яблока или сливы. Их также можно раздавить, просеять и комбинировать с другими фруктовыми ароматизаторами для получения восхитительной фруктовой кожицы, рецепт которой приведен ниже.

Сами хау можно есть в том виде, в каком они есть, но они скорее новинка, чем вкусовые ощущения. Однако с боярышником можно делать много всего — от сиропов и настоек до желе и многого другого. Много ресурсов ниже.

Щелкните изображение, чтобы увеличить версию!

Пряная кожа боярышника и яблока

Есть много боярышника? Вот рецепт из нашей книги Milkwood, из главы Wild Food .

Это пришло от друзей, которые любезно поделились с нами одной из своих любимых закусок, чтобы поделиться с вами … щелкните изображение выше, чтобы увеличить версию!

Еще раз, если этой осенью вы больше ничего не делаете с боярышником, просто соберите немного боярышника и здоровых листьев (выберите палочки и стебли) и высушите их в открытой корзине или в миске подальше от солнца.

Затем, когда ваши стебли и листья высохнут, поместите их в герметичный контейнер, защищенный от света, и используйте их для приготовления чая и настоек, когда у вас будет время их приготовить.

Обратите внимание, что эта статья частично является выдержкой из нашей книги MILKWOOD — в частности, из главы Wild Food . Да, вы можете купить у нас подписанную копию (спасибо), если вы живете в Австралии, и мы вышлем ее вам!

Люди из-за границы, обратитесь в местный книжный магазин или зайдите сюда, чтобы получить копию в интернет-магазинах.

Боярышник ресурсов

Эта статья является частью нашей серии Permaculture Living 2020 — одно ежедневное действие по борьбе с изменением климата для вас каждую неделю. Сейчас, во время этой пандемии, идеи опоры на собственные силы, развития сообщества и создания пригодного для жизни мира для всех становятся еще более важными. Убедитесь, что вы подписаны на нашу рассылку, чтобы каждую неделю бесплатно получать больше хороших идей, советов и рекомендаций.

Заявление об ограничении ответственности: предоставляемая нами информация предназначена только для образовательных целей.Он не охватывает все возможные меры предосторожности, взаимодействия с лекарствами, обстоятельства или побочные эффекты. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом для получения дополнительной информации + совета относительно лечения любого недуга.

Боярышник: корм для кулинарных и лечебных целей

Боярышник: Профиль растения

Общие названия

Боярышник, Боярышник обыкновенный, Боярышник односемянный, Ястреб, Шиповник, Майское дерево, Уайтторн, Зыбикторн, Сцен-Гил

Ботаническое название

Crataegus monogyna

Семейство растений

Розовые (розовые)

Распределение

Родом из Европы, Северо-Западной Африки и Западной Азии.Очень часто встречается в Ирландии и Великобритании, кроме севера Шотландии.

Где найти Боярышник

Обычное дерево в лиственных лесах, живых изгородях, кустарниках и общественных парках.

Когда искать Боярышник

Листья и цветки от ранней до середины весны, ягоды от ранней до середины осени.

Как определить Боярышник

Боярышник — листопадный кустарник или небольшое деревце высотой до 6 м. Обычно он имеет структуру, состоящую из множества колючих ветвей.Листья напоминают листья петрушки и разделены на три части. Цветки маленькие, белые, с пятью лепестками и имеют миндальный запах. Плод небольшой, красного цвета, с одной косточкой, хотя у других видов их может быть больше.

Двойники боярышника

Боярышник обыкновенный ( Crataegus monogyna ) часто скрещивается с боярышником срединным ( Crataegus laevigata ). Оба вида удивительно похожи, но плоды боярышника обыкновенного имеют одно семя, а ягоды боярышника срединного — два.В противном случае будет сложно отличить их друг от друга, но они оба съедобны.

Рябина

( Sorbus aucuparia ) имеет внешне похожие ягоды, темно-оранжевого цвета, но листья совершенно разные.

Все о боярышнике

Скромный боярышник — одно из самых волшебных и очаровательных деревьев живой изгороди Британии. С ним связано так много традиций и фольклора, что его считают сказочным деревом среди живых изгородей.

Это вездесущее дерево оживляет сельскую местность своим пьянящим и ослепительным майским цветком, который осенью превращается в блестящие красные ягоды, как раз тогда, когда дерево начинает сбрасывать листья.

Использование в кулинарии и рецепты с боярышником

Молодые побеги и нераспустившиеся цветочные бутоны когда-то назывались «хлебом и сыром». Хотя они намного полезнее, к сожалению, они ни на что не похожи.

Ягоды, известные как Haws, очень похожи на мягкие яблоки, но мякоть довольно плотная и сухая. Из них получается желе с сыром и отличный заменитель кетчупа.

Haws также использовался в производстве деревенских вин и домашнего шнапса.

Кроме того, для приготовления чая можно использовать листья, цветы и ягоды.

Лечебные свойства боярышника

Боярышник — одно из наиболее научно подтвержденных наших лечебных трав, восстанавливающее сердце и кровообращение, поэтому помогает регулировать сердцебиение и высокое кровяное давление.

Растение также содержит витамины B и C.

Боярышник безопасный нагул

Соблюдайте осторожность при сборе ястреба, так как растение имеет шипы.

Семена боярышника содержат цианогенное соединение, называемое амигдалин, поэтому его нельзя употреблять.

Экологическое значение боярышника

Боярышник обеспечивает укрытие и место для гнездования живой изгороди.

Листья служат источником пищи для гусениц моли, а их цветы служат источником пыльцы для пчел и других насекомых-опылителей. Ягоды поедают перелетные птицы.

Собирательство боярышника для здоровья сердца

Прогуливаясь по опушке леса в начале июня, я наткнулся на потрясающее дерево, которое никогда раньше не замечал. Он был покрыт белыми цветами с пьянящим тропическим ароматом.

Сливы и яблоки давно перестали цвести и завязать, и листья в любом случае были не совсем правильными. Сорвал несколько листьев и обнаружил сильнодействующее дикорастущее лекарство: боярышник.

Боярышник произрастает в Европе и Азии, он избежал выращивания и натурализовался в некоторых частях Соединенных Штатов. Существуют сотни различных разновидностей боярышника, поэтому дать конкретные идентификационные характеристики бывает непросто.

У них листья овальной формы, часто глубоко лопастные, с зубчатыми краями.За исключением зубчатых краев, может быть трудно идентифицировать боярышник по листьям, поскольку форма листьев сильно различается между сортами.

Они варьируются от небольших кустов до небольших деревьев, не более 30 футов в высоту. Дерево внизу растет в тени под сосновым пологом, его высота составляет около 20 футов, а диаметр ствола — около 4 дюймов.

Помимо листьев, гораздо лучший способ распознать боярышник — по их шипам. Они принадлежат к семейству розовых, и у них растут колючие шипы, которые могут достигать 3 дюймов в длину.

На рисунке ниже показан участок ствола длиной в фут, полностью покрытый 2–3-дюймовыми шипами, с шипами, выходящими во все стороны. Всегда следите за своими глазами и руками, когда собираетесь собирать боярышник.

Цветки боярышника поздней весной — еще один хороший идентификатор. У них сильный цветочный аромат, который некоторые описывают как слегка затхлый, но он может варьироваться в зависимости от сорта.

Растение обильно цветет и часто покрыто сотнями вертикальных цветочных гроздей.Цветы появляются позже весной, чем другие плодоносящие деревья, намного позже того, как сливы, яблоки и груши отцветают и завязывают плоды.

Цветки в основном белые, но иногда с розовым оттенком.

Я читал, что боярышник славится не только своими съедобными ягодами, но и листьями. Говорят, что в прошлом их так часто ели в Британии, что их называли «хлебом и сыром», как будто поедание листьев боярышника было таким же обычным явлением, как хлеб и сыр на столе.Другие источники называют их «перцем и солью» и говорят, что они добавляют глубины весенним салатам.

На моей земле есть культурный куст боярышника, который никогда не цвел и не плодоносил, и у него гораздо более густой рост, чем у этого дикого дерева. Когда я попробовал листья, мне пришлось их сразу же выплюнуть. Горький и совершенно неприятный.

Листья этого дикого боярышника были совершенно разными, приятными, слегка сладкими и со свежим зеленым вкусом. Существуют сотни сортов боярышника, поэтому я полагаю, что его съедобность зависит от растения.

Цветки боярышника весной распускаются немного позже других плодов. Хотя я мысленно сравниваю их с терпкими крабовыми яблоками, на самом деле они принадлежат к семейству розовых, и имеет больше смысла думать о них как о ароматных цветках роз, которые случайно растут на деревьях.

Сильные шипы помогут донести это послание до конца. Попав в такое настроение, легко понять кислую терпкость плодов боярышника, которые больше похожи на плоды шиповника, чем на что-либо еще.

Цветки боярышника растут большими гроздьями, каждая из которых поднимается вертикально из ветки, и они напоминают мне официанта, держащего блюдо на вытянутой руке. Это блюдо с цветами неотразимо для местных пчел, а мое дерево было покрыто сотнями крошечных местных пчел.

Я еще не видел медоносной пчелы на своем, и мне интересно, связано ли это с химическим веществом под названием триметиламин, которое присутствует в цветках. Говорят, что он придает им мягкий рыбный запах, который привлекает мух для опыления.

Фольклор трав идет дальше и связывает аромат с сексом и брачными обрядами, восходящими к древним грекам. Некоторые думают, что слегка мускусный запах пахнет жидкостями тела и занятостью, а в книге о травах 1950-х годов отмечается, что «несвежий, сладкий аромат триметиламина, который содержат цветы, наводит на мысль о сексе».

Не могу сказать, что согласен, но запах субъективен. Мне кажется, что цветы пахнут интенсивно цветочными нотами тропической плюмерии и орхидей.

Боярышник цветет примерно в то же время, что и липы, и цветы обоих деревьев объединяются в чай ​​для релаксации ранним летом. Традиционные врачи выпускают этот чай, в котором успокаивающее действие цветов липы и мелиссы сочетается с терпким вкусом и регулирующими сердечно-сосудистыми свойствами ягод боярышника.

Согласно моему полевому руководству Peterson по лекарственным растениям, листья и цветы на самом деле чаще используются в медицинских целях, и это подтверждается более чем дюжиной клинических исследований, посвященных изучению воздействия листьев и цветов боярышника на здоровье сердца.

Они «одобрены в Германии для лечения ранних стадий застойной сердечной недостаточности, характеризующейся сниженной сердечной функцией, ощущением давления или беспокойства в области сердца, возрастными сердечными заболеваниями, не требующими дигиталиса, и легкой аритмией. ”

Эффект слабый, и вы должны употреблять чай или настойку ежедневно в течение длительных периодов времени, чтобы увидеть результаты.

Зная, что боярышник принадлежит к семейству розовых, считайте ягоды боярышника не столько ягодами, сколько «плодами боярышника».Они кислые и терпкие, но довольно приятные, если вы добавите достаточно сахара и превратите их в ликер, ликер, сироп или желе. Сироп из фруктов продается как травяная добавка при нарушениях работы сердца и повышенном кровяном давлении.

За годы, прошедшие с тех пор, как я наблюдал за нашим боярышником, он редко завязывает больше, чем горсть плодов. Цветет как сумасшедший и покрыт опылителями, но на нем никогда не бывает больше дюжины ягод боярышника в год.

Я читал, что им нужно полное солнце, чтобы приносить плоды, а это трудно найти на нашей лесистой земле.Если ваше дерево похоже на наше и на нем мало плодов, сушеные фрукты можно приобрести в Интернете для изготовления лечебных трав.

Если вы найдете боярышник с большим количеством плодов, остерегайтесь колючек на стволе и ветвях. В моем полевом руководстве по лекарственным растениям Peterson содержится предупреждение, выделенное жирным шрифтом, в котором говорится, что «Глазные царапины от шипов могут вызвать слепоту».

Я не уверен, что это имеет какое-либо отношение, в частности, к каким-либо соединениям в шипах, а скорее к тому факту, что они имеют длину в несколько дюймов и абсурдно острые.Я бы порекомендовал собирать фрукты сборщиком фруктов с длинной ручкой, а не подходить слишком близко к веткам.

Практически каждая часть боярышника может попасть в наши сундуки с лечебными травами. Независимо от того, как его готовят, боярышник почти всегда ассоциируется с сердечной медициной. Он используется для снижения артериального давления, стабилизации нерегулярного сердцебиения и укрепления сердца.

Травники также прописывают боярышник при эмоциональных проблемах с сердцем, таких как горе и горе.Он также используется в сочетании с расслабляющими травами для лечения стресса и беспокойства, поскольку он расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.

Настойка боярышника

Настойку можно приготовить из листьев и цветов весной или из ягод осенью. В любом случае, народный метод травников посоветует вам заполнить банку на 2/3 свежей зеленью или на половину полной сушеной травы.

Наполните банку нейтральным спиртом, например водкой. Закройте крышку и храните в темном прохладном месте несколько месяцев, встряхивая, когда вспомните.

Дозировка настойки боярышника обычно составляет полную капельницу три раза в день. Это не средство для острых состояний, и для полного эффекта могут потребоваться месяцы. В идеале настойку боярышника используют в течение длительного периода времени для лечения хронических заболеваний или в качестве профилактики.

Вы можете собирать травы боярышника или покупать сырье в Интернете. или просто купите готовую настойку.

Желе из боярышника

Как и плод шиповника, из ягод боярышника получается приятное желе.Хотя желе обычно не считают «лекарственным», домашнее желе из боярышника — хороший способ убедить пациентов, не желающих принимать лекарства. Вместо того, чтобы не забывать принимать лекарства, добавление желе из боярышника в утренние тосты уникальным образом добавит его в ваш день.

Сироп боярышника

Поскольку ягоды боярышника и кислые, и терпкие, их часто готовят в виде сиропа. Это делает прием лекарства приятным и поможет даже самому упрямому пациенту.

Чтобы приготовить сироп боярышника, варите от 1/2 стакана до 1 стакана сушеных ягод боярышника в воде на слабом огне около часа. Размять ягоды и тушить еще полчаса, при необходимости добавляя воды.

Готовьте, пока у вас не будет 1-2 стакана темно-красной воды, настоянной на боярышнике. Процедите смесь и измерьте выход. Добавьте 1 стакан меда и 2 унции бренди на каждую чашку экстракта боярышника.

Тщательно перемешайте и храните в холодильнике до 3 месяцев.Если вы хотите пропустить этап «сделай сам», есть также коммерчески доступные сиропы из боярышника.

Травяной чай с боярышником

Чай из боярышника можно приготовить как из цветов, так и из фруктов. Чай из цветков боярышника будет иметь легкий цветочный вкус, а чай, приготовленный из фруктов, будет ярким и кислым, как чай из шиповника. Дозировка чая из боярышника аналогична настойке из боярышника, и в качестве профилактического средства принимают по чашке 1–3 раза в день.

Поскольку чай из ягод боярышника сам по себе может быть немного крепким, его часто смешивают с другими дополнительными травами.Традиционные лекарства делают ряд смесей боярышника, таких как боярышник и гибискус, где гибискус дополняет аромат боярышника, боярышника и липы для расслабления и поддержки кровяного давления.

Связанные

посадка, обрезка и уход за этой полезной живой изгородью и лечебным кустарником

Боярышник — кустарник, который часто используется для защиты живой изгороди, а также является очень декоративным.

Краткое изложение фактов о боярышнике

Название — Crataegus
Семейство — Rosaceae
Тип — дерево, куст

Высота — от 3 до 8 метров (от 16 до 25 футов)
Экспозиция — полное солнце, частично солнце
Почва — обычная

Листва — листопадная
Цветение — апрель-май

Его главные достопримечательности — листья, дискретное цветение и милые ягоды.

Как сажать боярышник

Посадка осенью или весной лучше всего подходит для боярышника, но, как и для всех кустарников, идеальным периодом всегда является осень.

Посадка осенью дает возможность развития корней до зимы, а рост весной будет более сильным.

Если вы сажаете весной, не забывайте регулярно поливать после посадки, чтобы растение хорошо прижилось.

• Боярышник любит полное солнце или частичное пребывание на солнце, чтобы оптимизировать цветение.
• После посадки добавьте посадочную почвенную смесь в садовую почву.
• Чтобы сделать живую изгородь из боярышника , соблюдайте расстояние от 32 до 40 дюймов (от 80 до 100 см) между каждым кустом боярышника.
• Следуйте нашим советам по посадке деревьев и кустарников.

Обрезка и уход за боярышником

Боярышник очень прост в уходе и требует лишь небольшого внимания, если он правильно устроен.

• Поливать в случае продолжительных засух и / или волн тепла, особенно в первые 2-3 года после посадки.

Как обрезать куст боярышника

Обрезка боярышника не требуется, если он не является частью живой изгороди. Если это так, вам придется регулярно его обрезать.

Если его не обрезать, боярышник может вырасти довольно большим, а его ветви — очень толстыми.

• При формировании дерева оставляйте только самый большой и крепкий ствол и удаляйте остальные при посадке.
• При создании живой изгороди обрезайте весной, но всегда после цветения.

Заготовка цветков и ягод боярышника

У каждой части боярышника есть цель.Таким образом можно собирать цветы, листья и ягоды.

Лучшее время для сбора цветов

Собирайте их во время цветения, особенно в начале, когда листьев очень мало.

• Убедитесь, что вы собираете только цветы: ни лист, ни ветка не должны попасть в вашу корзину.
• Высушите цветы, разложив на земле в сухом и проветриваемом месте, при слабом освещении (без прямых солнечных лучей).
• Цветки боярышника хорошо хранятся в герметичном контейнере, например обувной коробке, в темноте.

Заготовка листьев боярышника

Подходящее время для сбора урожая — весна, когда листья еще совсем молодые.

• Листья боярышника лучше всего хранить в герметичном контейнере, например обувной коробке, в темноте.

Сбор ягод боярышника

Ягоды боярышника необходимо собирать осенью или зимой.

Виды и сорта боярышника

Существует множество декоративных разновидностей боярышника, таких как:

• «Осенняя слава» — сказочных красок осенью.
• ‘Mutabilis’ — махровые цветки, которые распускаются розовыми, а затем бледнеют.
• ‘Paul’s Scarlet’ — ярко-розовые махровые цветки.
• Боярышник Monogyne ( Crategus monogyna ) выглядит похожим и имеет общие атрибуты. Его листья более мелкие и нежные.

Все, что нужно знать о боярышнике

Часто используемый для защиты живой изгороди, боярышник, тем не менее, представляет собой нечто большее, так как он имеет декоративные листья и обильно цветет, что делает его очень красивым деревом.

Это выносливое и простое в уходе дерево также доставит вам удовольствие, поскольку оно адаптируется к почве и климату того места, где вы живете.

С весны до осени листья приобретают разнообразные оттенки, а великолепные ягоды будут украшать ваш боярышник с конца лета до начала зимы.

Хотя ягоды боярышника съедобны, они в сыром виде имеют мягкий и мучнистый вкус, но птицы сходят с ума от них.

Как использовать ягоды боярышника

Ягоды боярышника, типичные маленьких красных шариков , съедобны.Листья куста тоже можно есть.

Эти ягоды, таким образом, используются для приготовления желе и джемов , а листья используются для настоев .

Ягоды обладают расслабляющими и слабительными свойствами, которые часто встречаются в натуральных лечебных препаратах.

Вот видео с советами экспертов о цветках и ягодах боярышника :

когда собирать ягоды боярышника

Многое нужно.Я думаю о приготовлении кетчупа из боярышника (из книги «Речные коттеджи»). Ягоды боярышника. Узнайте, как собирать местные лекарственные растения, используя этичные и экологически безопасные методы выращивания диких животных. Вы не можете сказать, просто посмотрев, важно качество плоти. Как собирать урожай боярышника Теперь вы уверены, что дерево, на которое вы смотрите, — это боярышник, пора собирать урожай. Как определить, собрать и засушить ягоды боярышника. Ягоды растут очень плотными комками, что затрудняет их сбор, как и шипы.Октябрь / ноябрь, после первых заморозков, также пора собирать ягоды боярышника. Он был известен как майское дерево или майское дерево, потому что, как говорили, он цветет в мае, и когда-то он играл большую роль в первомайских праздниках. Так что лекарство намного сильнее. (4) У боярышника есть ягоды… Большое спасибо за эту статью. Я бы не стал говорить вам, что они в безопасности, не увидев ягод. Наверное, лучше всего вынуть его, разморозить пару дней несколько раз и снова положить в морозильную камеру.Привет, Эмили! Закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Как и все дикорастущие растения, боярышник необходимо собирать с осторожностью и уважением, и вам следует придерживаться ряда основных правил кормодобывания. Если ранней весной на дереве остались ягоды, то разве они ни на что не годятся? Помните, собирая ягоды боярышника или что-нибудь еще, никогда не берите больше половины того, что есть в наличии. Листья боярышника лучше всего хранить в герметичном контейнере, таком как обувная коробка, в темноте. За исключением случаев получения предварительного разрешения, Real Self-Sucence оставляет за собой все права.Вы также можете обезвоживать ягоды и листья, но я считаю, что цветы слишком нежные для моего дегидратора. Размещено: 18 августа, 11, 17:09 Тема сообщения: Когда собирать ягоды боярышника? Лучший способ размножения боярышника — это семена, спасенные от боярышника, или ягоды. Если вы по неосторожности и неосторожности истощите эти природные ресурсы всего за несколько лет, они исчезнут, и не останется ничего для будущих поколений. Время от времени слегка встряхивайте. Настаивать ягоды боярышника в спирте 4 недели.Затем посадите. Весь контент на Real Self-Sufficiency (realselfsufficiency.com) публикуется только в информационных целях. Хотя в древние времена боярышник был в основном известен как пища, сегодня травник считает его одним из лучших лекарств для сердца и артерий, а одна из многих приятных задач в календаре трав — выезд в сельскую местность на прогулку. солнечный осенний день и дикий сбор урожая ягод боярышника. Это занимает много времени, но начните с пюре из ягод, чтобы извлечь семена и смешать с песком.Привет, Эбони! По словам Джорджа Саймондса в его потрясающей книге «Книга идентификации деревьев: новый метод практической идентификации и распознавания деревьев», только в Северной Америке существует более 1000 видов и подвидов ягод боярышника — это не так ». т включают все виды в Европе, Азии, Африке и остальном мире. Итак, самый простой способ — вымыть и заморозить запасы. Боярышник — как вырастить боярышник из семян | руководство от TCV. Ягоды, которые немного поцарапаны, тоже нужно собирать, потому что растение передаст все свои целебные свойства этой поврежденной ягоде.Вы должны высушить ягоды боярышника с фруктами внутри, пока они не станут очень сухими, а затем положить в морозильную камеру на несколько месяцев. Для меня, если я уверен, что это боярышник, он активно растет и дает большое количество здоровых листьев, цветов и ягод, я питаюсь им. Узнайте, как приготовить настойку из боярышника со спиртом или без него. Re: спелые ягоды боярышника? Честно говоря, большая часть питательных веществ вымывается к следующей весне, как и большая часть мякоти, поэтому нет, я бы не стал использовать ягоды прошлого сезона, которые все еще растут на дереве.Это старейшее известное лекарственное растение, упоминаемое в записях со всего мира еще в первом веке, и сегодня оно даже набирает популярность у основных врачей. Молодые листья прекрасны, когда их добавляют в заправку и смешивают с тертыми корнями, такими как свекла, морковь и имбирь. Предостережение: как следует из названия, у боярышника, также известного как Whitethorns или Quickthorns, вдоль ветвей есть острые шипы, что делает их такими ценными в качестве живых изгородей, потому что они создают плотную колючую стену, которую нелегко проник.Боярышник довольно легко идентифицировать и собирать урожай — я бы даже сказал, что это одно из самых простых растений для кормления, потому что оно очень самобытное и в изобилии растет во многих странах мира. Evergreen Clinic of Natural Medicine, http://www.pickyourown.org/makejellyfromjuice.htm, http://www.eatweeds.co.uk/hawthorn-jelly-recipe, День открытых дверей клиники — суббота, 23 мая, с 11:00 до 16:30. Теперь вы уверены, что дерево, на которое вы смотрите, — боярышник, пора собирать урожай. Будет • В некоторых местах они обычно используются в качестве парковых и придорожных деревьев.Тем не менее, чрезмерное количество темных пятен может указывать на то, что ягоды устарели и перезрели или слиплись, так что все еще может быть в порядке, но на самом деле не стоит собирать урожай. В Северной Америке насчитывается более 100 видов, из которых около дюжины встречается в) и корице (Cinnamomum spp. Всегда собирайте свежие, аппетитные новые листья, а не старые и жесткие листья. Один из основных способов использования боярышника — это настойка. из-за множества полезных свойств, а также отсутствия опадающего слоя, что означает, что ягода не отделяется от плодоножки, когда она созревает.Плохая новость в том, что на самом деле нет простого способа собирать ягоды. На некоторых ягодах боярышника вокруг меня есть маленькие черные точки. Боярышники обычно используются в качестве кустов живой изгороди, но также растут как деревья до 12 метров в высоту, хотя чаще их можно увидеть на высоте от трех до шести метров. Если вы используете листья, собирайте их с середины весны до начала осени — в этот период они находятся на пике здоровья и содержат наибольшее количество питательных веществ. Ягоды терновника обычно достаточно созревают к концу месяца (именно из них делают терновый джин).Боярышник распространился по всей Европе, Северной Америке и некоторым частям Азии. Подождите немного, и ягоды нового сезона будут готовы! Чаще всего боярышник растет по сторонам солнечных лесистых холмов. У каждого цветка пять долей чашечки, один плодолистик и двадцать тычинок. Я работал в основном с ягодной настойкой, но теперь начну с цветочной настойки, которую я приготовил прошлой весной. После того, как вы соберете фрукты, они могут храниться около 2 недель в холодильнике при температуре 40 ° F.Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Его многие распространенные названия включают в себя белый шип, боярышник, женское мясо, шиповник, майтри и майский цвет. Когда собирать ягоды боярышника Собирайте ягоды в середине-конце октября, когда они полностью созреют, но до первых заморозков. Проверьте уровень алкоголя в течение следующих 5 дней и долейте в банку бренди, чтобы сохранить ягоды. Длина и острота шипов у разных видов различаются, но могут достигать более трех дюймов в длину. Всего одно дерево может начать сбрасывать много ягод в августе или сентябре.Цветущий боярышник — привычное зрелище среди живых изгородей, лесов и кустарников весной. Так что всегда будьте уважительны при сборе урожая. Он так отличается от ягодного, очень насыщен миндальным вкусом и радостен. Из-за высокого риска попадания загрязняющих веществ и поглощения химикатов я избегаю собирать пищу с любых деревьев, которые находятся рядом с дорогами. Прочтите наш полный отказ от ответственности здесь. Сейте в горшках в мелкий компост, смешанный с листовой плесенью. Боярышник также связан с огромным количеством фольклора, в том числе с верой в то, что это волшебное дерево.Также из него можно приготовить варенье или желе. Бузина созревает в середине лета, как и большинство других ягод. Фактически, это… Все содержимое этого веб-сайта, включая изображения, текст, аудио и видео, защищено авторским правом © RealSelfSufficiency.com 2016-2021 и не может быть украдено, воспроизведено, загружено, переиздано или иным образом использовано без явное письменное разрешение владельца RealSelfSufficiency.com. Плюс, конечно, если мы оголим их, они не смогут эффективно воспроизводиться, и мы лишим себя и будущие поколения полезных свойств этих растений.Раннее покраснение ягод. Как партнер Amazon RealSelfSufficiency.com зарабатывает на соответствующих покупках. Сбор листьев боярышника. Я собираю несколько помятых ягод боярышника, имея в виду это. Ваш нос улавливает соединение под названием триметиламин. (она окружена плодоносящими боярышниками), поэтому вот список: 1. Сделайте травяной уксус тем же способом. Уксус из ягод боярышника — один из вкусных уксусов — терпкий и фруктовый.

Машинки для стрижки машинок против серии Mavericks,
Регулируемая подушка для кормления,
Этикет делового обеда в Австралии,
Большой поиск железа,
Мастер ничего не стоит смотреть Reddit,
Killstar Home Decor,
Евангелие 27 января 2021 г.,

Еда бесплатно: как приготовить желе из боярышника

Боярышник обыкновенный, или Crataegus monogyna , высаживают по всей Северной Америке как декоративное дерево или кустарник.Его ярко-красные ягоды, также известные как «ягоды», выглядят как маленькие яблочки и созревают в сентябре и октябре. Вы можете не знать, что ягоды боярышника съедобны и из них можно приготовить вкусное желе.

Ягоды боярышника можно употреблять в сыром виде, но их вкус улучшается при приготовлении. Их можно засахаривать, превращать в кожуру фруктов или даже в пикантный соус в стиле кетчупа. Высокое содержание пектина делает их отличным кандидатом для приготовления джемов и желе.

Если поблизости растет несколько деревьев боярышника, попробуйте приготовить небольшую порцию желе из боярышника.Это недорогой и вкусный способ сохранить сезон, добавив разнообразия в ваш ассортимент джемов.

Рецепт желе из боярышника

Для изготовления двух банок по полпинты

Вам понадобится:

• 2 фунта спелых ягод боярышника
• 2 стакана белого сахара
• 1 лимон, сок

1. Соберите примерно 2 фунта спелых ягод боярышника, которых достаточно, чтобы заполнить двухлитровую емкость. Остерегайтесь шипов на молодых ветвях.
2. Снимите стержни. Вымойте и процедите ягоды.
3. В большой кастрюле залейте туши 4 стаканами воды. Тушите на среднем огне 40 минут, используя картофельный пюре, чтобы измельчить фрукты.
4. Процедите через пакет для желе, если вы хотите прозрачное желе или самые маленькие отверстия пищевой мельницы.