Брюссельская капуста как заморозить на зиму: Рецепт как заморозить брюссельскую капусту

Как заморозить брюссельскую капусту правильно на Webspoon.ru

Брюссельская капуста замороженная

Брюссельская капуста — интересный и полезный вид капусты. Она менее популярна среди хозяек, чем цветная, брокколи или белокочанная. Мало кто сажает эту капусту на своих огородах, а зря. Ведь брюссельская капуста содержит в себе сахара, углеводы, пектины, белки, пищевые волокна, витамины, минеральные вещества.

Такая капуста может быть очень интересна тем, кто хочет похудеть, ведь в 100 граммах брюссельской капусты содержится всего лишь 50 ккал. Витамина С в такой капусте содержится в 3-5 раз больше, чем в других сортах капусты и почти столько же, как в чёрной смородине. Ценного растительного белка в брюссельской капусте содержится в 3 раза больше, чем в цветной и в 5 раз больше, чем в белокочанной.

Кочанчики брюссельской капусты можно есть сырыми, варить, жарить, тушить. Из неё можно готовить салаты, добавлять в супы и борщи, готовить омлеты, запеканки. Для того, чтобы такая капуста у вас была постоянно под рукой, заморозьте её в сезон. И тогда вы в любой момент сможете приготовить любимое блюдо из брюссельской капусты.

Рецепты с ингредиентом капуста брюссельская

Нам понадобятся:

• Шумовка
• Кастрюля
• Миска
• Дуршлаг
• Нож
• Пакеты для заморозки

Как заморозить брюссельскую капусту пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится брюссельская капуста, вода, соль, шумовка, дуршлаг, кастрюля, нож, миска, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Осмотрите кочанчики капусты. Удалите вялые и повреждённые листья. Срежьте основания кочерыжек, освежив таким образом срез и укоротив слишком длинные.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промойте кочанчики под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Доведите воду вместе с солью до кипения и порциями проварите капусту на протяжении 2-3 минут.

Шаг 5Ссылка

Выловите капусту с помощью шумовки и сразу опустите её в миску с ледяной водой. Оставьте на 2 минуты.

Шаг 6Ссылка

Слейте воду. Просушите капусту.

Шаг 7Ссылка

Разложите кочанчики в один слой на подносе или плоской миске и подморозьте на протяжении 1 часа.

Шаг 8Ссылка

Разложите подмороженную капусту порционно в пакеты для заморозки. Максимально удалите воздух из пакетов и отправьте в морозильную камеру на хранение.

Брюссельская капуста, как заморозить на зиму. Как заморозить брюссельскую капусту на зиму, как вкусно приготовить в домашних условиях?

Брюссельская капуста, как заморозить на зиму. Как заморозить брюссельскую капусту на зиму, как вкусно приготовить в домашних условиях?

В холодное время года количество витаминных продуктов в нашем рационе существенно сокращается. И это совершенно естественно, ведь время спелых фруктов, ягод и овощей уже прошло, а магазинные товары не содержат всех тех полезных веществ, а еще и подвергаются обработке различными химикатами. Поэтому многие хозяйки активно занимаются заготовками на зиму: замораживают, консервируют, маринуют, сушат и вялят различные дары природы. Одним из очень полезных овощей является брюссельская капуста. Давайте уточним, как заморозить брюссельскую капусту на зиму, и как потом вкусно приготовить брюссельскую капусту замороженную в домашних условиях?

Казалось бы заморозить на зиму что угодно очень просто. Заливаешь в пластиковой емкости кочанчики капусты водой и ставишь их в морозилку или же просто раскладываешь на дощечке, а после заморозки ссыпаешь все в пакет. Но не все так, и в этом деле есть свои моментики…

На самом деле правильная заморозка брюссельской капусты является наиболее предпочтительным методом ее заготовки на зиму. При таком способе обработки овощ сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Как правильно заморозить капусту на зиму?

Первым делом хорошенько осмотрите овощи. Отличным вариантом для заморозки станут кочанчики, размер которых не превышает двух сантиметров в диаметре. На них не должно быть никаких механических повреждений, а также гнили. Лучше не использовать ту капусту, которая выглядит подвявшей. Далее следует устранить с кочанчиков желтые листики и срезать стебель.

Налейте в кастрюлю воду, на один килограмм брюссельской капусты используйте три литра воды. Дождитесь закипания, после опустите в воду подготовленные кочанчики. Проварите их на протяжении двух-трех минут.

Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях. Заморозка брокколи на зиму: пошаговый рецепт с фото

Как правильно заморозить брокколи на зиму в домашних условиях

Брокколи — близкий родственник цветной капусты. Этот овощ обладает очень ценными свойствами, поэтому его просто необходимо сохранить на зиму в замороженном виде. Обо всех тонкостях заморозки брокколи в домашних условиях вы узнаете из этой статьи.

Выбор овоща для заморозки

Лучшее время для сбора урожая брокколи июнь-июль. Если вы приобретаете капусту в магазине, то именно в этот период покупка свежего овоща будет самой выгодной.

Для заморозки следует отбирать только зрелые зеленые кочаны. На ощупь соцветия должны быть плотными, без гнили, вмятин и желтых соцветий.

К заморозке следует приступать как можно быстрее, то есть, если вы срезали брокколи в своем огороде, то замораживать надо в день сбора, а если приобрели в магазине – то в день покупки.

О полезных свойствах замороженной брокколи расскажет

Как подготовить брокколи к замораживанию

Первым делом овощ следует освободить от зеленых листьев, и разобрать кочан на соцветия, острым ножом удаляя жесткие части растения.

Затем капусту нужно промыть в воде.

Чтобы избавиться от насекомых, поселившихся в верхушках соцветий, капусту нужно вымочить в соляном растворе. Для его приготовления в 1 литре холодной воды необходимо растворить 4 столовых ложки поваренной соли. Вымачивают брокколи в соленой воде около получаса. После этой процедуры соцветия вновь промывают в чистой воде.

Как заморозить брокколи на зиму

Перед помещением брокколи в морозильник, капусту следует бланшировать. Эта процедура позволит сохранить вкус, цвет и все полезные свойства.

Бланшировать капусту можно двумя способами:

• На пару. Для этого можно использовать пароварку, мультиварку или воспользоваться емкостью для варки на пару в обычной кастрюле. Бланшировать брокколи на пару следует 4-5 минут.

• В воде. Для этого овощ опускают в кипящую воду на 1-2 минуты. Лучше опускать капусту в кипяток сразу в сите, чтобы потом можно было быстро ее извлечь из кипятка. Важно бланшировать брокколи небольшими партиями, чтобы капуста быстрее закипала, и не переваривалась.

После того как брокколи пройдет тепловую обработку, ее следует сразу же поместить в ледяную воду для остывания. Чтобы вода была более низкой температуры, в миску дополнительно опускают несколько лотков со льдом.

Совет: Чтобы сохранился ярко-зеленый цвет брокколи, можно добавить в холодную воду сок половины лимона.

После того как капуста полностью остынет, ее раскладывают на хлопчатобумажных полотенцах. Очень важно, чтобы на соцветиях перед заморозкой осталось как можно меньше жидкости.

Обсохшие овощи раскладывают по порционным пакетам и отправляют в морозильную камеру на хранение. Следите за тем, чтобы в один пакет была помещена разовая порция капусты.

Как заморозить брокколи для ребенка

Основной принцип заморозки брокколи для прикорма ребенка соответствует вышеописанному.

Если у малыша есть аллергия, то брокколи нужно вымачивать в чистой прохладной воде не менее 2 часов. А затем в соленом растворе 30 минут.

Брокколи можно заморозить соцветиями, а можно сразу же отварить и пюрировать. Варить капусту для приготовления пюре нужно 10-15 минут под закрытой крышкой.

Пюре из брокколи раскладывают по пластиковым стаканчикам, которые предварительно необходимо обдать кипятком. Емкости сверху плотно закрывают пищевой пленкой, и отправляют в морозилку.

Хранится замороженная брокколи от 9 до 12 месяцев. Заморозку для ребенка необходимо обязательно промаркировать датой закладки продуктов в морозильник.

Сохраняем пользу: как правильно заморозить капусту брокколи на зиму в домашних условиях?

Брокколи – это однолетнее растение семейства капустные. Капуста брокколи была получена с помощью гибридизации и является генетическим предшественником цветной капусты и ее близким родственником.

В пищу употребляются части растения – нераскрывшиеся соцветия, которые представляют собой «головки» зеленого или фиолетового цвета.

Брокколи – продукт с высоким содержанием белка, содержащий витамины и минералы, аминокислоты, клетчатку. Этот овощ полезно употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также для профилактики раковых заболеваний.

Заморозка является одним из способов хранения капусты в домашних условиях, а вот о том, можно ли хранить брокколи в погребе или подвале, вы можете узнать на нашем сайте.

Как заморозить цветную капусту. Технология замораживания цветной капусты в домашних условиях

Цветную капусту можно замораживать на зиму целой или поделенной на соцветия, сырой или бланшированной, одну или с другими овощами. Знание технологических тонкостей позволит сохранить ее на зиму вкусной и полезной.

• Цвет соцветий и листьев цветной капусты зависит от сорта и условий выращивания, на ее составе это практически никак не сказывается. Замораживать можно овощ любого сорта. При выборе его на рынке или в магазине внимание стоит обращать внимание на три момента. Первое: листья должны выглядеть свежими, быть прижатыми к кочану, в противном случае вы не можете быть уверены в его свежести. Второе: наличие коричневых пятен на соцветиях недопустимо, так как это признак грибкового заболевания, которое очень быстро распространяется, а больные овощи зимнему хранению в любом виде не подлежат. Третье: если большой кочан капусты вам кажется подозрительно легким, он был выращен по ускоренной технологии или долго лежал, в результате в нем оказалось мало сока.
• Перед замораживанием капусту нужно помыть, оборвав листья, затем замочить в 2-процентном соляном растворе, чтобы гарантированно избавиться от жучков (они всплывут на поверхность), после чего еще раз промыть и обязательно обсушить. Далее капусту замораживают целиком или разделив на соцветия. При этом замораживать овощ можно сырым или бланшированным. Последний вариант предпочтителен, так как лучше позволяет сохранить соцветия сочными и яркими.
• Целой цветную капусту обычно замораживают для супа и используют ее, предварительно разморозив. Для вторых блюд капусту нарезают на соцветия. Эталонными считаются соцветия, имеющие диаметр около 3 см. Если после разделывания капусты останутся мелкие кусочки, их можно заморозить отдельно, чтобы после добавлять их в первые блюда.
• Замораживают капусту в контейнерах или пакетах, второй способ более экономичный и эргономичный.
• Помните, что повторному замораживанию овощи не подлежат, поэтому замораживать их нужно порциями, рассчитанными на приготовление одного блюда.
• Обязательно указывайте на пакете время замораживания продукта, чтобы не просрочить его.
• Срок годности замороженной цветной капусты зависит от температуры хранения. Если ваша морозилка может обеспечить температуру лишь 6 градусов ниже нуля, то, увы, на зиму заморозить в ней цветную капусту будет невозможно, употребить в пищу ее придется в течение 2-3 недель. Если температура в морозильной камере – 12 градусов ниже нуля, можете спокойно хранить в ней цветную капусты и большинство овощных смесей в течение 6 месяцев. В морозилке, обеспечивающей температуру ниже -18°С, цветная капуста не испортится минимум год.

Можно ли заморозить вареную капусту. Можно ли и как замораживать капусту белокочанную на зиму в морозилке?

Осенью самый пик заготовки различных овощей, собранных за сезон. Если год выдался богатым на урожай капусты, встаёт вопрос — как её сохранить в свежем виде длительное время. В большинстве случаев капусту хранят в погребе или подвале. При их отсутствии, но при наличии большой и вместительной морозилки, овощ можно заморозить.

Заморозка капусты:

Замороженная капуста белокачанная: плюсы и минусы

Перед тем, как выбрать способ заморозки необходимо узнать о пользе такого метода хранения. Постепенно он приобретает популярность, наравне с сушкой.

Достоинства:

• Сохраняются все полезные свойства;
• Находится под рукой;
• Чранится достаточно долго;
• Быстрая разморозка;
• Сразу можно использовать для приготовления.

Недостатки:

• Капуста становится мягкой;
• Не годится для салатов;
• Ухудшается внешний вид;
• занимает большое пространство в морозильной камере;
• Не хрустит.

Зная все преимущества и недостатки данного метода, можно легко сделать выбор в его пользу либо использовать другой способ хранения.

Правила заморозки

Заморозить капусту совсем не трудно. Тем не менее и у заморозки есть свои особенности. Прежде чем капусту заморозить, её необходимо подготовить:

• Отобрать неповреждённые, правильной формы, плотные кочаны;
• Удостовериться, что нет гниения, повреждений насекомыми, а также самих насекомых;
• Оборвать верхние листья;
• Помыть овощ под проточной водой;
• Высушить полотенцем.

ВНИМАНИЕ: Иногда в листьях капусты могут спрятаться гусеница либо слизень, которые тоже подвергнутся заморозке вместе с овощем. При дальнейшей разморозке и готовке, эти насекомые скорее всего попадут в приготовленное блюдо. Поэтому необходимо тщательно осматривать капусту перед замораживанием.

Некоторые хозяйки советуют перед заморозкой капусту бланшировать, мгновенная термообработка способствует разрушению вредных ферментов.

Способы

Исходя из предполагаемого дальнейшего использования капусты, выбирают и способ заморозки:

• Целым кочаном;
• Отдельными листьями;
• В нашинкованном виде.

Целым кочаном

Лучший способ, если в будущем планируется приготовить голубцы. Главным преимуществом данного способа заморозки — отсутствие в необходимости предварительной варке и размягчении листочков. После разморозки листья будут мягкими и в них сразу можно класть начинку.

Чтобы заморозить капусту целым кочаном, необходимо удалить кочерыжку, почистить, помыть, просушить вилок. После обернуть кочан пищевой плёнкой и положить его в морозилку.

Чтобы вилок разморозить, её нужно переложить в холодильник, где он чуть-чуть оттает и будет готова к приготовлению.

Листьями

Такой способ заморозки также подойдёт для дальнейшего приготовления голубцов.

Для заморозки капустных листьев необходимо:

• Капусту промыть и снять верхние листья;
• Вырезать кочерыжку;
• Чуть-чуть отварить;
• Разделить на листочки;
• Уложить листья в пакетики;
• Заморозить.

Сразу после разморозки листьев, можно приступать к готовке голубцов.

Нашинкованную

Самый распространённый метод замораживания. Капусту в таком виде используют для приготовления борща, тушении. Порядок действий такой:

• Капусту промыть, снять верхние листья и обсушить;
• Порубить капусту;
• Положить пакетики из полиэтилена;
• заморозить.

Нашинкованную капустку можно замораживать не только отдельно, но и в сочетании с другими овощами. Таким образом, получаются прекрасные заготовки.

Место и тара

Для замораживания отлично подойдут:

• Морозилка холодильника;
• Бытовые морозильные камеры.

В качестве тары применяют:

• Мешки из полиэтилена;
• Пищевую плёнку.

В полиэтиленовых пакетах морозят нашинкованную капусту и её листья. Вилки целиком замораживают, укладывая в пакеты, а также заворачивая в пищевую плёнку.

Температура и срок хранения

Задумываясь о том, можно ли подвергать капусту заморозке, следует знать, что хранится правильно замороженный овощ можно 10 месяцев. Соблюдение технологии предполагает помещение овощей в камеру, температура внутри которой ниже минус 18 °С.

Если капуста была извлечена и разморожена, повторить процедуру не получится. Листочки размягчатся, поэтому в замороженном виде будут представлять собой ледяную кашу.

Замороженная брюссельская капуста рецепты. Что приготовить из брюссельской капусты вкусно и просто – проверенные рецепты на сковороде, в духовке и мультиварке

Забавные кочанчики привлекают внимание всех, кто стремится к правильному питанию. Предлагаю поговорить о том, как готовить брюссельскую капусту свежую.

А заодно давайте подумаем, как поступить с замороженным продуктом, чтобы получить максимум пользы и удовольствия в холодное время года.

Брюссельская капуста – это не пародия на белокочанную, а ценный диетический продукт. Она обладает массой полезных свойств, которые мы подробно рассмотрели.

Свежие
овощи – продукт сезонный, но заморозку легко найти в любом супермаркете.
Приготовление почти не отличается, разница лишь в подготовке.

Перед тем, как готовить, свежие вилочки отрезают от стебля. Затем снимают с них верхние листья и моют. Заморозку отправляют в посуду прямо из пакета.

Что можно приготовить из брюссельской капусты?

Симпатичные
вилочки варят на пару, тушат, запекают и жарят во фритюре. Они станут основным
ингредиентом или эффектным дополнением. Их используют для супов, рагу, закусок.
В любом виде капуста будет вкусной и питательной.

Миниатюрный
овощ добавляют в пиццу, пасту, сочетают с морепродуктами или мягким сыром.
Готовить – одно удовольствие! Из него делают протертые супы для детского и
диетического питания.

Плоды используют в праздничном оформлении стола. Они наполняют любое блюдо новыми оттенками вкуса, повышают пищевую ценность .

Я не рассматриваю брюссельскую капусту как альтернативу белокочанной. Она самодостаточна. Это изысканный овощной деликатес с благородным вкусом. Каждый экземпляр – порционная единица на «один укус».

Брюссельская капуста замороженная – как готовить быстро и вкусно?

Качество
пищи напрямую зависит от исходного сырья, способа обработки и режима хранения.
При низкой температуре сохраняется большинство полезных веществ.

Я предпочитаю покупать продукцию российских производителей. Она дешевле, постоянно в наличии, всегда отменного качества.

Как варить брюссельскую капусту?

Приготовление
начинается с варки. Это важный этап. Пропустив его, вы рискуете получить нечто
жесткое и несъедобное. Размораживать продукт не нужно.

Сделайте следующее:

1. Возьмите кастрюлю достаточно большого объема. На 0,5 кг продукта – 3 литра.
2. Поставьте на плиту, дождитесь кипения.
3. Посолите. Столовой ложки без верха будет в самый раз.
4. Дождитесь закипания. Накройте крышкой.
5. Варите до полуготовности.

Точных рекомендаций по времени нет. Степень проваренности определяют зубочисткой или тонким ножом. Достаньте крупный экземпляр, проткните его. Если зубочистка входит свободно, откидывайте на дуршлаг. Обычно это происходит через 5-10 минут.

Если
варите на пару, на обработку уйдет немного больше времени. Я люблю, чтобы овощи
таяли во рту. Если хотите, оставьте их слегка недоваренными, чтобы потом
отправить в духовку или на сковородку.

Не бойтесь, что вилочки разварятся. Это им не грозит. Они довольно крепкие.

Что потом?

Если вы не знаете, как готовить брюссельскую капусту замороженную, то выберите для начала простой способ:

1. Сварите полкило капусты.
2. Слейте кипяток.
3. Разогрейте сковороду.
4. Растопите кусочек сливочного масла.
5. Положите головки.
6. Посолите.
7. Добавьте паприку, черный перец и.
8. Подрумяньте.

Подавайте горячим как самостоятельную закуску или в дополнение к картофельному пюре.

Брюссельская капуста: рецепты приготовления – лучшие

Миниатюрная копия белокочанной родственницы отлично сочетается с большинством овощей. Она подчеркивает вкус свинины, дополняет омлеты и выпечку. Предлагаю несколько вариантов, которые мне нравятся.

Зеленая пицца «3 сыра»

Такого вы точно еще не пробовали! Выпечка красиво смотрится. Она сытная и вкусная. Приведенного количества вам хватит на 2 пиццы.

Ингредиенты:

• Тесто (можно взять готовое).
• Упаковка вареных кочанчиков, порезанных на четвертинки.
• Красная луковица.
• Пучок.
• Полстакана тертой смеси пармезана и моцареллы.
• Ложка рикотты.
• Два помидора.

Порядок действий:

1. Разогрейте масло, обжарьте мелко порезанный лук и дольки томатов. Не забудьте поперчить.
2. Распределите тесто по форме.
3. Выложите на него обжарку, рикотту и капусту.
4. Посыпьте сырной смесью.
5. Выпекайте 20 мин. в духовке, разогретой до 220 градусов.
6. Подавайте сразу.

Рецепт брюссельской капусты на сковороде

Это
оптимальный вариант для тех, кто не желает возиться с предварительной варкой. Смысл
в том, чтобы дать кочанчикам оттаять и размягчиться.

Для лучшего вкуса сочетайте капусту с молочными продуктами. Перед снятием с огня бросьте к ней тертый сулугуни.

Вам потребуется:

• Полкило головок.

Как заморозить капусту брокколи. Для заморозки – только лучшие кочаны

Заморозка брокколи – дело не сложное, а вот любой ли вилок можно заморозить? Не любой. Есть несколько правил, которые надо знать при выборе капусты:

• вилок должен быть упругий и ощутимый по весу;
• размер важен – не больше 17 см в диаметре;
• цвет обязательно должен быть насыщенным, темно-зеленым;
• окраска только равномерная, без белых и желтых пятен;
• абсолютно не должно быть никаких вмятин, потемнений и мягких участков;
• по краям вилка бутоны должны быть мелкие, в центре – более крупные;
• хорошо, если на головке брокколи присутствует ножка.

Если кочан приобрел желтоватый цвет, если некоторые бутончики начинают раскрываться, это признаки того, что вилок перезрел. Такую капусту брокколи нельзя как заморозить на зиму, так и употреблять в пищу в свежем виде. Она потеряла все полезные свойства, и ее вкус заставляет ожидать лучшего.

Если для заморозки вы выращиваете брокколи сами, то при сборе урожая помните о том, что эта капуста очень быстро теряет упругость и становится вялая.  Дольше всего сохраняется тургор, если срезать вилки рано утром, когда еще не сошла роса, или вечером, когда опускается прохлада.

Нет ничего лучше, как заморозить брокколи сразу после уборки. Если возможности для этого нет, то собранные головки унесите в погреб или положите в холодильник. Там она может храниться до месяца или двух, в зависимости от температурного режима и влажности воздуха. Но кочаны, предназначенные для замораживания, не оставляйте надолго даже в оптимальных условиях хранения. Максимум через 2 – 3 дня ее надо отправить в морозилку.

Если на своем участке вы еще не выращиваете брокколи, и решили ее купить, то выбор должен быть более тщательным. Не приобретайте капусту в гипермаркетах. В свежем виде она хранится очень мало, и пока кочан окажется на прилавке – пройдет некоторое время. Если через несколько дней после срезки, в магазине продается красивая упругая капуста брокколи, вероятно, что для длительного хранения ее обработали какими-либо химикатами, а они вредны.

Лучше заморозить брокколи, купленную на базаре, у проверенного продавца, который не талантливый перекупщик, а продает овощи, выращенные на своем огороде.

Видео заморозка КАПУСТЫ,КАБАЧКОВ ( брюссельская, цветная, брокколи), сентябрь 2017год

Как заготовить брюссельскую капусту на зиму

Брюссельская капуста является одним из самых необычных овощей на наших столах. Она очень вкусна как свежая, так и маринованная. Отлично сочетается в консервированных салатах с другими овощами и вкусна «по-корейски».

Брюссельская капуста — способы заготовки на зиму

Заготавливать этот овощ не очень то и сложно. Созревшие кочанчики срезают у основания стебля, удаляют плохие листочки с кочерыжкой. Ну а дальше всё зависит от вашего желания.

Капусту можно замораживать, как брокколи, сохраняя её первозданный вкус и текстуру. Но если вы не хотите в нужный момент заморачиваться с разморозкой, то вам на помощь придёт маринование, которое придаст нашей брюсселочке дополнительный вкус и аромат. Кушать её маринованную удобно ввиду размеров. Своеобразные витаминные семечки получаются.

Как заморозить на зимнее хранение

Перед заморозкой кочанчики необходимо подержать минут пять-шесть в прохладной, слегка подсоленной воде. Это позволит избавится от насекомых которые могут быть внутри. После промываем капусту под проточной водой.

Далее засыпаем кочанчики в кастрюлю с подсоленной водичкой, ждём закипания. После закипания убираем кастрюлю с огня, даём капусте постоять так пару минут. По прошествии времени откидываем капусту на дуршлаг, промываем ледяной водой, после обсушиваем.

Если вы хоть раз делали домашние пельмени, то следующее действие будет вам знакомым. Выкладываем кочаны на противень, разнос или блюдо ровным слоем и отправляем в морозильную камеру.

Как только капуста полностью заморозится перекладываем её с противня в пакетики и закидываем обратно в морозилку.

Из-за того что овощ вначале отварили до полуготовности у вас уйдёт в последующем гораздо меньше времени на приготовление блюд. Такой вот своеобразный полуфабрикат на зиму у нас получился.

Как готовить брюссельскую капусту замороженную

Варится замороженная капуста быстро и просто. Но даже в этих случаях можно напортачить. Прошу вас, ни в коем случае не надо устраивать пытку огнём капусте. Сколько раз видел «убитые» замороженные овощи, которые передержали на плите под предлогом «чтоб наверняка сварились».

Правильно замороженная брюссельская капуста перед заморозкой  уже была сварена до полуготовности. Так что ей для получения нужной кондиции потребуется десять, максимум 15 минут.

И так, водружаем на плиту кастрюлю с водой, солим её немного, ждём пока закипит. И уже в кипящую воду закидываем кочанчики капусты. По прошествии 10 минут капуста успеет растаять и довариться.

С готовой капусты сливаем горячую воду и заливаем водичкой похолоднее. Так кочаны будут лучше держать форму, в процессе дальнейших кулинарных манипуляций не превратятся в кашу.

Приготовленную этим образом брюссельку можно использовать в салатах, супах. Некоторые умудряются её даже сочетать в канапе. Как отдельное блюдо или гарнир она будет очень даже не плоха.

Маринованная

Маринованная брюссельская капуста является очень вкусной закуской. Нарасхват она будет ввиду своего внешнего вида и размера. Наколол на вилку кочанчик, отправил в рот и так раз за разом.

Ингредиенты:

• Капуста брюссельская – 1 кг
• Вода – литр
• Сахар – 60 грамм
• Соль – 50 грамм
• Перец чёрный молотый – 1 грамм
• Уксус 9%-й – 250 миллилитров

Очищенную и промытую капусту разрезаем пополам, укладываем в баночку, да поплотнее.

Для маринада в воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус и перец, доводим смесь до кипения.

Заливаем кочаны кипящим маринадом, накрываем крышкой, пастеризуем около 20 минут.

После пастеризации крышку закатываем и отправляем остывать, укутав в одеялко.

Брюссельская капуста консервированная с овощами

Нам необходимо:

• Брюссельская капуста – 1,5 кг
• Болгарский перец – 400 грамм
• Лук репчатый – 6 мелких луковиц
• Острый перец чили – 1 маленькая перчинка
• Соль – столовая ложка
• Сахар – 2 столовых ложки
• Уксус – Чайная ложка
• Лавровый лист – 2 штуки
• Душистый и чёрный перец горошком – по 5 штук

Кочаны обрабатываем, чистим и режем пополам, особо крупные кочанчики четвертинками. Морковь чистим, режем на кружочки толщиной полтора-два сантиметра. Перец нарезаем кубиком либо треугольниками по полтора сантиметра на сторону.

В простерилизованную банку укладываем специи, луковицы, морковь и перец. Сверху укладываем кочанчики.

Теперь приступим к маринаду. В кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней сахар-соль. Ставим на огонь и ждём пока закипит.

Кипящий маринад вливаем в банки, закручиваем их крышками, ставим остывать под одеяло, предварительно перевернув с ног на голову.

По прошествии 3-4 дней нашу брюсселочку можно будет попробовать.

По-корейски

Иногда в нашу жизнь хочется добавить каких-то острых ощущений. Кто-то для этого прыгает с парашютом, кто-то плавает с акулами. Ну а нам, простым смертным на выручку приходит острая корейская кухня и её варианты консервации. Не обязательно использовать для этого пекинку. Для брюссельской капусты по-корейски нам понадобится:

• Капуста брюссельская – 1,5 кг
• Морковь – 400 грамм
• Чеснок – 10 крупных зубков
• Лавровый лист – 2-3 штучки
• Перец чили – 1 небольшой стручок
• Вода – 1 литр
• Соль – 2 столовых ложки, без верха
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус 9%-й – столовая ложка
• Растительное масло – 20 миллилитров

Капусту промываем, очищаем от пожухлых листочков, нарезаем пополам. Морковь натираем на тёрке для «корейской моркови». Чеснок выдавливаем через выжималку. Перец чили нарезаем на 4-5 частей. Укладываем всё в произвольном порядке в баночки.

Займёмся приготовлением маринада. Смешиваем в кастрюльке воду, уксус и сахар с солью. Ставим на огонь, ждём пока закипит. Кипящий маринад заливаем в баночки. Отправляем получившееся дело пастеризоваться минут этак на 20. После закатываем крышками и остужаем, укутав в одеяло.

Вот такая вот необычная и многогранная у нас брюссельская капуста, с которой можно делать всё что угодно. Думаю, вам пригодятся варианты её консервации и хранения на зиму. Приятной трапезы!

Домашняя заморозка на зиму, смеси для жарки. рецепты

ОВОЩИ
✔Зелень. Укроп, петрушку, щавель, перья лука, кинзу, сельдерей и т.д. перед замораживанием тщательно промывают, обсушивают (это важно!) и нарезают. Подготовленную зелень складывают в пакеты, сдавливают так, чтобы вышел воздух, пакеты плотно завязывают. Ещё один способ замораживания зелени – заморозка мелкими порциями в воде. Для этого в формочки для льда плотно утрамбовывают влажную зелень, заливают водой и замораживают. Полученные ледяные кубики ссыпают в пакет и хранят в морозильной камере. Используют, не размораживая, бросая по 1-3 кубика в готовое кушанье.

✔Огурцы. Режут кружочками или дольками, плотно укладывают в маленькие формочки, герметично упаковывают и замораживают. Замороженные огурцы хранят не более полугода, используя для салатов.

✔Помидоры. Мелкие помидорки-черри можно заморозить целиком, крупные же томаты режут дольками и поступают с ними так же, как и с огурцами. Можно замораживать томатное пюре.

✔Сладкий перец. Перец для фарширования замораживают целиком, отрезав «крышечки» и удалив семена. Подготовленные перцы вкладывают один в другой и замораживают. Правда, при таком способе они занимают много места. Перец можно заморозить и другим способом, нарезав его кубиками или полосками и плотно уложив в полиэтиленовые пакеты. В этом случае перец необходимо пробланшировать 10-15 минут и обсушить.

✔Баклажаны. Перед замораживанием баклажаны бланшируют 5-10 минут, дают стечь воде, нарезают и замораживают.

✔Стручковую фасоль моют, чистят, обсушивают, нарезают на кусочки величиной 2-3 см и замораживают.

✔Зелёный горошек замораживают россыпью, предварительно промыв и обсушив. Горошек высыпают на поднос, замораживают и ссыпают в пакет, плотно завязывая.

✔Кукурузу молочной спелости вылущивают из початков и замораживают так же, как и горошек.

✔Белокочанная капуста замораживается в виде соломки, её раскладывают по пакетам, удаляют воздух и плотно завязывают.

✔Цветная капуста. У свежей цветной капусты удаляют верхние листья, кочан разделяют на соцветия. Бланшируют с добавлением небольшого количества лимонной кислоты в течение 3 минут, остужают и обсушивают на полотенце. Раскладывают по пакетам и замораживают.

✔Брокколи – очень нежная, поэтому бланшировать её не надо. Брокколи разделяют на замороженная Цветная капустасоцветия, промывают, обсушивают и раскладывают по пакетам.

✔Брюссельская капуста замораживается после краткого бланширования (2-3 минуты), россыпью на подносе.

✔Кабачки и патиссоны перед заморозкой нарезают кубиками, удаляют семена, отваривают в течение 10-15 минут, откидывают на дуршлаг, остужают. Раскладывают по пакетам, удаляют из них воздух, плотно завязывают.

✔Морковь и свёклу моют, чистят, режут мелкими кубиками или натирают на крупной тёрке и замораживают мелкими партиями в пакетах.

✔Тыкву замораживают так же, как и кабачки. Её режут кубиками, удаляя семена, бланшируют в течение 10-15 минут, остужают и складывают в пакеты. Тыкву можно натереть на крупной тёрке и заморозить мелкими партиями.

ФРУКТЫ
✔Яблоки. Для замораживания пригодны кисло-сладкие сорта яблок. Яблоки тщательно моют, чистят, удаляют сердцевину. Нарезают кружочками или дольками и опускают в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели, но не более чем на 20 минут. Подготовленные яблоки разложить на подносе и замороженная Клубникапоставить в морозилку. Когда яблоки немного подмёрзнут, вынуть поднос, быстро отделить дольки друг от друга и снова поставить в морозилку для окончательного замораживания. Замороженные яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.

✔Клубника, малина, ежевика. Эти ягоды тщательно промывают, обсушивают и замораживают россыпью на подносах. Ягоды насыпают на поднос в один слой. Замороженные ягоды лучше всего хранить в контейнерах – так они не помнутся и сохранят форму при размораживании.

✔Смородина, крыжовник и т.д. Ягоды моют, обсушивают и замораживают, рассыпав на подносе. Готовые ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Любые ягоды можно замораживать в виде пюре.

✔Абрикосы, персики, вишни, сливы. Обязательно очищают от косточек, замораживают в плоских ёмкостях вместе с выделившимся соком. Полученные брикеты складывают в пакеты.

✔Грибы. Для замораживания подходят крепкие, не червивые белые грибы, подберёзовики, замороженные грибыподосиновики, шампиньоны, опята, лисички. Грибы следует закладывать на хранение в тот же день, когда они были собраны. Перед замораживанием грибы внимательно перебирают, обрезая испорченные части, и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы просушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, отваренными и в виде готового супа. Для «сырого» способа крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целиком, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы перекладывают в контейнер или пакет. Если вы опасаетесь замораживать сырые грибы, то их предварительно можно отварить, обжарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, остужают и выкладывают в контейнеры. Так же поступают и с жареными грибами. Тушеные грибы можно замораживать вместе с ароматной жидкостью, в которой они готовились. А можно приготовить полуфабрикат грибного супа: отварить светлые грибы, разлить остывший отвар вместе с грибами по контейнерам, в которые вложены пищевые пакеты, и заморозить. После этого вытащить пакеты из контейнеров и хранить суп аккуратными брикетами.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ
✔Овощи с шампиньонами для жарки: рис, зелёный горошек, кукуруза, перец, лук, морковь, шампиньоны.

✔Паприкаш: сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль, помидоры.
✔Мексиканская смесь: морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза, баклажаны, красная фасоль, зелёный горошек, лук, сельдерей.

✔Овощи по-деревенски: картофель, кукуруза, брокколи, перец, морковь, лук, стручковая фасоль.

✔Овощи «Весенние»: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, зелёный горошек, морковь, картофель, лук.

✔Паэлья: баклажаны, перец, рис, горошек, кукуруза, морковь, кабачки, лук.замороженные овощи

✔Гювеч: баклажаны, перец, лук, помидоры.
✔Гавайская смесь: зелёный горошек, кукуруза, перец, рис.
✔Лечо: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук.
✔Зелень для салатов: огурцы, укроп, зелёный лук, петрушка.
✔Зелень для супа и вторых блюд: укроп, петрушка, базилик, зелёный лук.
✔Овощное рагу: цветная капуста, морковь, зелёный лук (с головкой), укроп, зелёный горошек.

✔Заправка для борща: сладкий перец, зелёный лук (с головкой), горький перец, укроп, петрушка, чеснок.
✔Грибной суп: шампиньоны или белые грибы, морковь, картофель, лук.
✔Щавелевый суп: щавель, картофель, морковь, лук.
✔Борщ: свёкла, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук.
Овощные смеси готовят, не размораживая, на пару или тушат на сковороде с минимальным количеством масла. Замороженные супы выкладывают в кипящий бульон или воду и варят недолгое время.

Заморозка цветной капусты на зиму – секреты удачной заготовки + Видео

Как заморозить капусту на зиму – покупаем морозилку!

Замораживать овощи, ягоды и фрукты – идеальный вариант, когда в доме маленькие дети, или в случае недоступности любимых овощей и фруктов в осенне-зимний период. Заморозка – это еще и очень экономно, ведь материал для такой заготовки обычно закупается по сезону. Прилавки наводнила малина? В морозилку ее! Любите сочные сливы? Давайте и их заморозим. Готовите детям полезные овощные супы? Наморозьте овощи и для этих целей.

Как правило, в овощах и фруктах, купленных по сезону, наименьшее количество нитратов и прочей химии – фермерам ни к чему их пичкать препаратами, если под ярким солнцем они и так созревают очень быстро. Остается одна проблема – место в морозильной камере. Уже после двух-трех заготовок его попросту не остается. Рекомендуем приобрести большие морозильные камеры с функцией No frost – они не намораживают внутри снег, так что все заготовки будет очень легко вытаскивать, перекладывать.

А при экстренных отключениях электричества камеры могут несколько дней держать нужную для хранения температуру. В одну такую камеру влезут не только овощи, но и мясо, рыба. Современная техника потребляет минимум электричества, так что затраты на покупку камеры очень скоро будут «отбиты», благодаря экономии на фруктах и овощах.

Заморозка цветной капусты на зиму – приступаем к делу

Заморозка брюссельской, белокочанной, цветной капусты на зиму во многом абсолютно идентична. Главное правило – выбор овощей для заготовки. Не экономьте, покупайте только спелые, упругие кочерыжки, без гнили и вмятин. Не бойтесь договариваться с рыночными продавцами – они еще и скидку сделают, если вы сделаете большой заказ.

Брюссельская капуста, чье замораживание на зиму мы будем проводить, как и цветная разновидность овоща, тщательно вымывается и вымачивается в прохладной воде – как минимум полчаса подержите головки в миске. За это время грязь и химикаты, которые попали между соцветий, размокнут и перейдут в воду. Всплывут на поверхность и всевозможные жучки-паучки, которые прятались в укромных местах.

Все листья удаляются. Замораживать мы будем только соцветия или кочанчики. Ножом следует обрезать все коричневые пятнышки и потемнения. Цветную капусту разрезают на небольшие соцветия, брюссельскую – на отдельные кочаны.

Капуста брокколи на зиму – заморозка с бланшированием

Основная причина неудач при заморозке – пренебрежение бланшированием. А ведь этот процесс уничтожает ферменты, из-за которых свежая замороженная капуста теряет аромат и цвет, а также становится мягкой. В большой кастрюле закипятите воду – жидкости должно быть много, чтобы вы свободно могли погружать сразу большой объем овощей.

Пока закипает вода в кастрюле, приготовьте холодную ванну – в другую емкость налейте холодной воды и насыпьте туда кубики льда. Это необходимо, чтобы после бланширования моментально остудить овощи. В кипятке капусту следует держать не более 3-х минут, после чего перемещайте их в холодную воду. Как только овощи остынут, вынимайте их из воды. Дайте жидкости полностью стечь.

Для удобства рекомендуем сначала заморозить овощи, разложив их на пластиковом подносе, чтобы отдельные соцветия или кочерыжки не касались друг друга. Это предотвратит их слипание в дальнейшем.

Лучше всего для заморозки небольшими партиями подходят пакеты. В один пакет вы можете поместить сразу несколько видов капусты и других овощей, как раз чтобы приготовить вкусный овощной суп. Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы заморозить на зиму такой овощ, как цветная капуста. Советуем также прочесть статью о заморозке щавеля.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Брюссельская капуста заморозка

Брюссельская капуста на зиму – консервируем, замораживаем, маринуем

Заготовка брюссельской капусты на зиму – сбор урожая

Если вы выращиваете капусту сами, рекомендуем подержать урожай на улице при осенних холодах. Таких температур культура не боится, однако от этого приема существенно улучшается ее вкус. Уборку начинают в сентябре и растягивают до середины ноября, постепенно снимая кочанчики. О том, как выращивать и когда собирать урожай цветной капусты, мы рассказываем в отдельной статье.

• Посадка капусты кольраби
• Консервация цветной капусты на зиму
• Как заморозить капусту на зиму

Рекомендуем ознакомиться

Чтобы потреблять капусту свежей как можно дольше, стебли с вызревшими кочанами срезают у самого корня и, предварительно удалив листья, подвешивают в подвале. Если сорвать овощи со стебля, то они быстро завянут и потеряют большинство полезных свойств.

Если вы проживаете в регионе, где сильные морозы наступают достаточно рано и не дают овощам как следует созреть, не полагайтесь на фортуну. Лучше срежьте стебли, удалите нижние листья и совсем молодые завязи капусты, сложите вплотную и прикопайте во влажном песке. Регулярно поливайте растения и вскоре сможете сорвать полноценный урожай. Рекомендуем также почитать статью о выращивании капусты кольраби.

Капуста брюссельская, маринованная на зиму – пальчики оближешь!

Далеко не у всех есть место для операций, описанных выше. В таком случае наш единственный выход – заготовить овощи любым удобным способом. Например, их можно замариновать. Капусту режут на части или шинкуют и укладывают в банки до самых плечиков. Маринад готовится без особых премудростей – на литр воды добавляют 0,3 л уксуса 9 %, 60 граммов сахара, немного меньше соли и щепотку черного молотого перца.

Компоненты смешивают и держат на огне, пока маринад не закипит. Как только это произошло, жидкость разливают в банки с овощами, которые затем необходимо пастеризовать 20–25 минут. Нет времени возиться с банками? Тогда подготовьте в морозилке достаточно места – будем капусту замораживать. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой – постарайтесь выбрать тару побольше, чтобы жидкости было в три раза больше, чем капусты.

Когда она закипит, засыпьте в кастрюлю овощи и проварите минут пять. С помощью дуршлага вынимайте капусту и сразу же бросайте в холодную воду. Как только она остынет, дайте ей хорошенько обсохнуть. Затем поместите заготовку на пластиковый поднос и отправьте в морозилку. Когда овощи замерзнут, разложите по пакетам удобными вам порциями. Заготовка отлично подходит для супов.

Брюссельская капуста – особые рецепты на зиму

Обязательно попробуйте заквасить кочанчики. Сначала их следует вымочить в прохладной воде (не более часа), затем побланшировать три минуты в кипятке. Подготовленные овощи укладывают в банки поплотнее и заливают горячей подсоленной водой.

Несколько дней банки должны постоять в тепле, а затем отправьте их в холодное и темное место. Через 2–3 недели капуста будет готова.

Напоследок посоветуем особый рецепт приготовления свежей капусты. Для блюда, которое подается как в качестве гарнира, так и самостоятельно, возьмите килограмм капусты, 100 г очищенных орехов (грецкий или фундук), 1 лимон, пару зубчиков чеснока, оливковое и сливочное масло, соль, перец, молотый мускатный орех.

Сначала немного прожарьте орехи, затем подробите их. Зубчики почистите и подавите. Лимон очищают от цедры и измельчают. Эти компоненты следует смешать с добавлением двух столовых ложек оливкового масла, соли, перца и мускатного ореха (по вкусу). На сковородке в сливочном и оливковом маслах прожарьте овощи. Когда они зарумянятся, добавьте ореховую смесь и тщательно перемешайте. Блюдо можно снимать с огня и подавать на стол. Приятного аппетита!

nasotke.ru

Как повкуснее приготовить брюссельскую капусту? Брюссельская капуста — рецепты в мультиварке

Брюссельская капуста становится все более популярным продуктом на столе. Красивый и необычный овощ не только вкусный, а и еще полезный. Многих хозяек интересует, как повкуснее приготовить брюссельскую капусту, чтобы она понравилась всем членам семьи. Этот овощ варят, тушат, запекают, в общем, подвергают любой кулинарной обработке.

Брюссельская капуста: рецепты в мультиварке

Благодаря этой чудо-технике приготовление такого блюда не потребует особых усилий. Возьмите такие ингредиенты: полкилограмма брюссельской капусты, около 120 г копченого свиного окорока, примерно 800 мл бульона из овощей, луковицу, пол чайной ложки горчицы, немного оливкового масла, специи.

Процесс приготовления

1. Лук нужно очистить и измельчить. С окорока удалите кожицу и нарежьте его мелкими полосками.
2. Капусту нужно хорошенько вымыть и сделать на каждой кочерыжке надрез в виде креста.
3. Бульон вылейте в мультиварку, включите режим «Варить» и доведите его до кипения. Затем положите туда же капусту и варите на продолжении 15 мин. После этого бульон слейте для соуса, а капусту оставьте остывать.
4. Теперь приготовим шкварки. Для этого нужно приготовить окорок в режиме «Жарить» до золотистого цвета. Жир, который остался в чаше, не сливайте, а обжарьте на нем лук.
5. Чтобы приготовить лук, нужно воспользоваться блендером. С его помощью нужно взбить до однородного состояния лук, немного бульона, горчицу, уксус и подсолнечное масло.
6. Теперь капусту нужно обвалять в соусе, добавить соль и перец. Подавайте ее со шкварками.

Теперь вы знаете, как повкуснее приготовить брюссельскую капусту без особых усилий. Такое блюдо подойдет для ужина или обеда.

С курицей

Чтобы приготовить такое быстрое и вкусное блюдо, как брюссельская капуста с курицей, вам необходимо взять такие ингредиенты: около 220 г брюссельской капусты и столько же куриного филе, которое нужно заранее отварить, луковицу, пару столовых ложек кетчупа или томатной пасты и столько же оливкового масла, а также специи.

Как повкуснее приготовить брюссельскую капусту в мультиварке?

1. Капусту необходимо хорошо промыть и очистить от желтых листьев.
2. Лук нужно очистить и нарезать любым способом. Выберите на мультиварке режим «Выпечка» и обжарьте его на масле в течение 10 мин.
3. После этого добавьте в чашу капусту и обжаривайте еще 15 мин.
   

4. Филе нужно нарезать небольшими кубиками и после добавить в мультиварку. Не забудьте посолить и поперчить. Кроме этого, в чашу нужно положить томатную пасту и налить около 50 г воды. Установите режим «Выпечка» и время 30-45 мин.

Брюссельская капуста, рецепты в мультиварке для которой были рассмотрены выше, получается вкусной и не жирной. Это блюдо непременно понравится как взрослым, так и детям.

Запеченная брюссельская капуста

Это блюдо можно подавать в качестве основного гарнира, который подходит как к мясу, так и к рыбе. Брюссельская капуста, в духовке приготовленная, сохраняет огромное количество полезных и вкусовых качеств. Для этого блюда нужно взять полкилограмма капусты, 1 ч. ложку тимьяна, пару зубчиков чеснока, полстакана панировочных сухарей и специи по вкусу.

Процесс приготовления

1. Капусту нужно вымыть, очистить и разрезать пополам. В небольшом количестве воды ее необходимо отварить в течение 3-х мин. После капусту нужно остудить.
2. В отдельной миске необходимо смешать масло, тимьян и измельченный чеснок. В полученном соусе нужно хорошенько смочить капусту и выложить ее в форму, в которой вы будете ее запекать. Сверху овощи покройте сухарями и поставьте в духовку выпекаться в течение получаса при температуре 200 градусов.

Этот рецепт можно использовать людям, которые не знают, как приготовить брюссельскую капусту замороженную. Только в этом случае отваривать ее нужно в течение 8 мин.

Тушеная капуста

Тушеная брюссельская капуста с курицей получится очень нежной и вкусной. Для ее приготовления нужно взять немного оливкового масла, примерно 350 г копченой колбаски, лук-шалот, пару томатов, куриную грудку, пучок тимьяна и розмарина, 2 кабачка, 3 морковки и столько же пастернака, фенхель, 13 штук брюссельской капусты, соль и перец.

Процесс приготовления

1. Начните с овощей, которые нужно помыть и очистить. Лук и томат необходимо нарезать кубиками. Морковь и пастернак нарежьте произвольно, но мелко.
2. На глубокой сковороде нужно разогреть масло и обжарить на нем измельченные колбаски.
3. Половину жира, который остался после этого, нужно слить, а на оставшемся обжарить лук и измельченную грудку до золотого цвета.
4. После отправьте в сковороду томаты, тимьян и розмарин и тушите в течение 20-25 мин. Когда пройдет время, добавьте туда овощи, кроме капусты, и тушите их 15 мин, пока они не станут мягкими. Потом нужно положить капусту и потушить еще 10 мин. В конце по вкусу можно добавить специи. Все, брюссельская капуста с курицей готова.

Запеканка

Еще один вариант того, как повкуснее приготовить брюссельскую капусту. Такое блюдо может быть прекрасным сытным завтраком или же служить гарниром к мясу или рыбе. Для приготовления нужно взять примерно 280 г брюссельской капусты, около 350 г сметаны и 180 г сыра твердых сортов. Кроме этого, вам необходимо подготовить пучок базилика и петрушки, чайную ложку душистого перца, соль и масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

1. На огонь нужно поставить кастрюлю, вскипятить воду, посолить и отварить в ней капусту в течение 5 мин.
2. Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите кочаны, разрезанные пополам, плоской частью вниз.
3. Сверху капусту посыпьте измельченной зеленью, сыром, сметаной и перцем.
4. Блюдо нужно поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на час. У готовой запеканки должна быть румяная корочка.

Брюссельская капуста с грибами

Еще один вариант приготовления этого овоща, для которого нужно взять около 220 г свежих шампиньонов, примерно 300 г капусты, чайную ложку молотого перца, пучок петрушки, немного растительного масла и соль.

Процесс приготовления

1. С брюссельской капусты необходимо удалить верхние листочки и разрезать кочаны пополам. Если попадаются большие экземпляры, то можно делить их и на 4 части.
2. Грибы нужно вымыть, почистить, нарезать на 4 части и соединить с капустой.
3. Возьмите сковороду с толстым дном, налейте туда масло, положите овощи и тушите в течение получаса под закрытой крышкой. В итоге капуста должна стать мягкой.
4. В конце готовки блюдо нужно посолить и поперчить. Брюссельская капуста, приготовление которой не займет у вас много времени, получится очень нежной и вкусной.

Салат с брюссельской капустой

Чтобы приготовить это полезное и легкое блюдо, необходимо взять примерно 300 г капусты, 120 г моркови, 80 г маслин без косточек и немного меньше зеленого горошка, 320 г болгарского перца и столько же отварного картофеля. Еще вам понадобится около 180 г томатов, 20 г листьев салата, 15 мл растительного масла и 5 мл уксуса, а также специи.

Процесс приготовления

1. Капусту необходимо вымыть, почистить и отварить. Картофель нарезать кубиками, перец — полукольцами, томаты — дольками, половину маслин — кольцами. Морковку нужно измельчить на терке среднего размера.
2. Все ингредиенты необходимо смешать, добавить специи.
3. Чтобы приготовить соус, нужно соединить масло и уксус.
4. Листья салата необходимо вымыть и положить на дно блюда. На них выложить салат и полить соусом. Украсить блюдо нужно оставшимися маслинами и горошком.

Полезные советы

1. Иногда брюссельская капуста обладает слегка резким и горьковатым вкусом. Чтобы исправить эту проблему, нужно залить овощи холодной водой, довести их до кипения, а потом снова залить свежей водой и варить до готовности.
2. Кроме этого, горечь может уйти при обжаривании капусты, только в этом случае кочаны нужно разрезать пополам.
3. Стоит также учитывать, что мелкие кочаны редко имеют горький вкус.
4. Для приготовления разных блюд используют брюссельскую капусту как в свежем, так и в замороженном виде.

fb.ru

Сколько варить брюссельскую капусту?

Замороженную капусту неопытные хозяйки стараются подольше подержать в кипятке. Кажется, что так она приготовиться вернее и не останется сырой в середине. Но на самом деле устраивать овощу слишком долгую «горячую ванну» не нужно, чтобы долгой тепловой обработкой не уничтожить содержащиеся в нем витамины. Кипяток, немного соли, 10-15 минут — и зеленые кочанчики можно сбрасывать на дуршлаг.

1. Свежую брюссельскую капусту рекомендуется класть в уже закипевшую воду. Капусту замороженную отправьте в кастрюлю сразу же и залейте водой так, чтобы все кочанчики оказались покрыты ею.
2. Добавьте в воду соль и поставьте кастрюлю на огонь.
3. Дождитесь закипания и дайте капусте постоять на огне еще 10-12 минут.
4. Осторожно слейте кипяток и обдайте овощи холодной водой.
5. Если все-таки испытываете сомнения, попробуйте с помощью шумовки выловить один кочанчик покрупнее из кипятка. Разрежьте его и проверьте, готова ли сердцевина.

Отварную брюссельскую капусту можно включать в меню практически любой диеты. Например, диеты Кима Протасова, предполагающей потребление большого количества овощей.

Замороженная брюссельская капуста в микроволновке

Еще проще дело обстоит с микроволновкой. Кстати, в этой печи есть такая удобная функция, как разморозка, но в данном случае она вам абсолютно не нужна.

1. Сложите необходимое количество капусты в чашу.
2. Залейте 1\4 стакана воды.
3. Готовьте на полной мощности в течение 5-6 минут.
4. Откройте дверцу микроволновки, добавьте к капусте соль и необходимые специи. Перемешайте и готовьте блюдо еще 5-6 минут.
5. Проверяем тем же способом: вынули один кочанчик. Разрезали. Убедились, что капуста равномерно сварилась.
6. Сливайте воду, дайте капусте постоять 2-3 минуты и принимайтесь за еду.

Приготовленная в микроволновке, а еще предпочтительнее, на пару, брюссельская капуста приятно разнообразит даже рацион людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта. Диета при панкреатите, гастрите и язве допускает питание этой витаминной капустой, но только после термической обработки.

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту на сковороде?

Для этого простого и вкусного блюда вам понадобится:

• 300 г замороженной брюссельской капусты;
• 100 мл сметаны;
• тертый сыр по вкусу;
• соль и специи;
• при желании можете использовать 100 мл мясного бульона, но в данном рецепте его легко заменить обычной водой.

Выложите брюссельскую капусту на сковороду и обжаривайте в течение 8 минут, время от времени помешивая кочанчики. Сметану смешайте с бульоном или водой, посолите и поперчите. Залейте брюссельскую капусту жидким соусом. Снимите сковороду с плиты и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Подождите четверть часа, посыпьте блюдо тертым сыром, слегка перемешайте. Закройте дверцу духовки и готовьте капусту еще 10 минут. Вкусный, полезный и очень легкий ужин готов.

Как приготовить брюссельскую капусту замороженную на гарнир?

Вам понадобится:

• 2-3 ст. л. сливочного масла;
• чеснок;
• соль, перец, мускатный орех.

Сложите капусту в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Дайте закипеть, выждите 8 минут, слейте воду. На сковороде растопите масло. Кочанчики разрежьте пополам, выложите в масло, посолите, добавьте специи. Дождитесь, чтобы овощ немного зарумянился – должна появиться приятная темно-золотистая корочка. Погасите огонь, мелко нарежьте чеснок и посыпьте им готовое блюдо. Ароматный гарнир можно подавать на стол.

Как варить брюссельскую капусту, чтобы не горчила?

1. Самый верный способ избавить капусту от неприятного послевкусия – при варке добавить на каждый литр воды немного сахара (буквально треть чайной ложки) и чайную ложку уксуса.
2. Способ самый простой – перебить легкий горьковатый оттенок приправами, острым чесночком, свежим корнем имбиря, который, кстати, способствует похудению. Или травами и специями, обладающими сильным приятным запахом и вкусом.
3. И наконец, прислушайтесь к советам данного видео.

vesdoloi.ru

Как приготовить мороженную брюссельскую капусту для съедения?

Елена Лейзерзон

Брюссельская капуста запеченная с фаршем и сыром

400~500г брюссельской капусты, 150г лука (3 небольшие луковицы) , 50г томатной пасты (2 ч ложки с большими горками) , 300~350г фарша, ~0,5 ч ложки соли, перец, 100~150г сыра, 200г сметаны

Брюссельскую капусту отварить в подсолёной воде 10 минут.
Очень желательно в кастрюлю к капусте положить дольку лимона.
Пока капуста варится, лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозразности.
К луку положить томатную пасту и обжаривать 1 минуту.

Положить фарш, посолить, поперчить, перемешать и жарить до готовности — на max огне 3~4 минуты.
В готовый фарш влить сметану и довести до закипания.
Если сметана очень жидкая, то выпарить лишнюю жидкость.
С капусты слить воду и выкинуть лимонный ломтик.
Капусту уложить в один слой в форму d=20~22см.
Кочаны, размером с грецкий орех и больше, желательно разрезать пополам.

Очень рекомендую в форму первым слоем положить нарезанный небольшими кубиками чёрствый хлеб — в при запекании образуется много соков и они остаются на дне формы. А хлеб их впитает и станет дополнительной изюминкой в блюде.
На капусту уложить фарш и немного его примять ложкой, чтобы фарш попал и между кочанами.
Сверху равномерно посыпать тёртым сыром.

Поставить в горячую духовку на 5~7 минут до расплавления сыра.

Юля

Так же, как и цветную, отварить и обжарить на сливочном масле в сухарях, можно отварить до полуготовности и запечь под сыром в духовке

Инноэль

Куриная запеканка с брюссельской капустой

Очень я люблю сочетание курицы с брюссельской капустой…. Рецепт взят с сайта -Повары. ру.

замороженная брюссельская капуста — 200 г
куриный фарш — 0,5 кг
молоко — 200 мл
яйца — 2 шт
сметана 4 + 3 ст. ложки
лимонный сок — 1 ч. ложка
сыр — 100 г
растительное масло — 2 ст. ложки
лук репчатый — 1 шт ( в фарш)
соль, перец — по вкусу

Замороженную брюссельскую капусту выложить на тарелку и дать оттаять. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и скатать из него шарики размером с грецкий орех. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее кочанчики размороженной брюссельской капусты и куриные шарики.

В молоко добавить яйца, растительное масло, лимоный сок и 4 ст. ложки сметаны, хорошо перемешать и залить капусту с куриными шариками.

Запекать в духовке, разогретой до 180 гр около 30 минут. Сыр натереть и смешать с 2 ст. ложками сметаны ( я смешала с майонезом) . Покрыть нашу запеканку, оставить в духовке еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

nesushi.net nesushi.net

Приготовьте суп из брюссельской капусты.

И все получится 😉

Читайте также:

Маринованное ассорти из овощей с брюссельской капустой

Полезное, вкусное, красивое ассорти из овощей маринованное. В овощном ассорти присутствует два вида капусты – брюссельская и цветная, в маринованном виде эти небольшие овощи очень вкусны.

Когда вы выложите в салатник эту лёгкую овощную закуску, она украсит стол не хуже букета с полевыми цветами, так красиво сочетаются между собой огородные дары.

Время приготовления: 1 час.

Количество: 1 л.

Ингредиенты для приготовления блюда «Маринованное ассорти из овощей с брюссельской капустой»:

— капуста брюссельская – 400 г;

— капуста цветная – 400 г;

— помидоры – 600 г;

— чеснок – 20 зуб.;

— красный перец горький – 10 шт.

для маринадной заливки:

— уксус винный – 150 г;

— вода – 1 л;

— сахар – 60 г;

— соль – 40 г.

Рецепт приготовления маринованного ассорти на зиму из овощей с брюссельской капустой:

Брюссельскую капусту очищаем от верхних листочков, крупные кочанчики разрезаем пополам, тщательно промываем. Цветную капусту разбираем на соцветия, удаляем все потемневшие части. Размеры соцветий, на которые разобрана цветная капуста, должны быть небольшими, примерно равными по размеру кочанчикам брюссельской капусты. Бланшируем овощи 4 минуты в кипящей солёной воде. Затем откидываем на дуршлаг, сразу перекладываем в миску с холодной водой.

Помидоры небольшого размера, очищенные зубки чеснока, маленькие стручки красного горького перца бланшируем в кипятке, добавив немного соли, 1 минуту. Откидываем на дуршлаг, перекладываем в миску с чистой, холодной водой.

Сливаем воду с овощей, даём ей стечь, слегка обсушиваем. Смешиваем все овощные ингредиенты в глубокой посуде. Можно добавить к ним немного зелёной петрушки, предварительно ошпаренной кипятком.

Наполняем овощной смесью чистые банки, обработанные паром. В каждую банку укладываем овощи в равных пропорциях.

Готовим маринад. Сахар, соль и воду кипятим 3 минуты, вливаем винный уксус и ещё раз доводим маринад до кипения. Заливаем банки с ассорти из овощей маринадом по плечики, закрываем крышками. Устанавливаем банки в глубокую кастрюлю с горячей водой на льняное полотенце. Стерилизуем банки ёмкостью 0.5 л 20 минут, а 1 л 25 минут.

Плотно закрываем банки с маринованным ассорти из овощей, остужаем, храним в прохладном месте при температуре от 4 до 10 градусов по Цельсию.

Замораживание брюссельской капусты | HGTV

Большинство людей не хотят есть брюссельскую капусту, не говоря уже о ее заморозке. Но если у вас была возможность съесть свежие местные ростки после заморозков, вы станете их поклонником и захотите узнать, как заморозить брюссельскую капусту.

Замораживание брюссельской капусты начинается с домашнего или местного продукта. Почему? Секрет прекрасной брюссельской капусты — мороз.Когда мороз целует растения, они превращают крахмал в сахар, который делает ростки сладкими. Единственный способ получить эти ростки — это вырастить их самостоятельно или приобрести местные — после заморозков. Свежие версии для супермаркетов обычно происходят из Калифорнии или Мексики и не испытали на себе сладкой магии холода. Вот почему брюссельская капуста часто имеет горький вкус.

Из одного фунта брюссельской капусты получается примерно одна пинта замороженной. Начните процесс заморозки с промывки ростков. Поздние ростки часто содержат скопления тли или других насекомых, скрытые под первым или вторым внешним слоем листьев.Заставьте автостопщиков покинуть ростки, замочив их в уксусе или солевом растворе. Используйте от 1 до 3 столовых ложек уксуса или соли на галлон воды. Замочите ростки на полчаса, затем тщательно промойте. Удалите старые или желтые внешние листья и обрежьте основания.

Отсортируйте ростки по размеру, сгруппировав их по мелким, средним и крупным. Почему? Потому что время бланширования зависит от размера копья. Мелкие ростки бланшируйте 3 минуты, средние 4 минуты, большие 5 минут.Используйте корзину для пароварки, чтобы легко переложить ростки между кипящей и ледяной водой. Избегайте перегрева ростков, так как они могут стать мягкими после заморозки.

После бланширования как можно быстрее поместите брюссельскую капусту в морозильную камеру. При быстрой заморозке продукт становится более свежим и менее мягким. У вас есть два варианта замораживания: индивидуальное быстрое замораживание или замораживание пакетов.

Брюссельскую капусту быстрого замораживания по отдельности на противне. Для максимально быстрого замораживания положите лист так, чтобы холодный воздух попадал в морозильную камеру.После того, как ростки заморозятся, заправьте их оптом в пакеты для заморозки. Перед запечатыванием удалите из пакетов как можно больше воздуха. Возьмите ростки пригоршнями, если они понадобятся для приготовления.

Второй вариант — замораживание пакетов. В этом методе упаковывайте порции брюссельской капусты размером с порцию в пакеты для заморозки. Для получения свежего продукта всегда удаляйте как можно больше воздуха. Система вакуумного упаковщика хорошо работает с брюссельской капустой. Избегайте чрезмерной упаковки пакетов. Вместо этого храните проростки в один слой, чтобы они быстрее заморозились.Поместите пакеты в морозильную камеру как можно ровнее, пока ростки не замерзнут. После этого упакуйте пакеты в морозильную камеру, чтобы максимально использовать пространство.

Брюссельская капуста привносит на стол больше, чем просто аромат. Эти миниатюрные кочаны капусты борются с раком, наряду с фолиевой кислотой и витамином А. Они также богаты белком, но их следует сочетать с цельнозерновыми продуктами, чтобы получить полноценный белок, содержащий весь спектр аминокислот.

Для получения наилучшего качества используйте замороженную брюссельскую капусту в течение 12–14 месяцев.Замороженные ростки станут отличным дополнением к тушеному мясу в мультиварке и домашним супам. Бросьте их в сковороду с небольшим количеством оливкового масла или добавьте в жареный картофель. Замороженная брюссельская капуста также имеет прекрасный вкус, когда ее запекают в духовке с оливковым маслом и солью.

Как заморозить брюссельскую капусту

Брюссельская капуста, принадлежащая к семейству капустных, является простым и экономичным овощем для выращивания в домашнем саду. Каждое растение может дать до 3 фунтов ростков в течение вегетационного периода. Как и большинство овощей, брюссельская капуста прекрасно замораживается, поэтому вы можете наслаждаться ею в течение всего года.

На стебле растут маленькие капустные ростки. Вы можете даже найти их на стебле осенью, зимой или ранней весной. Если они будут на стебле, они будут более свежими, ароматными и более влажными. Вы даже можете поджарить их, стебли и все такое, а затем отрезать, чтобы съесть или заморозить.

Брюссельская капуста замороженная

Самый распространенный способ заморозить брюссельскую капусту — сначала ее бланшировать. Из фунта свежей обрезанной брюссельской капусты получается около 1 1/2 пинты замороженной.

1. Выбирайте плотные, компактные ростки от 1 до 2 дюймов в диаметре. Ищите любые признаки повреждения насекомыми. Обрежьте и выбросьте корень и любые грубые, пожелтевшие или поврежденные внешние листья.
2. Мыть под проточной холодной водой. Если вы подозреваете насекомых, замочите ростки примерно на 1 час в холодной воде с 1 столовой ложкой соли на галлон. Соль уловит насекомых или червей, которые могут прятаться в листьях.
3. Наполните большую миску льдом и водой; отложить.
4. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.
5. Время бланширования зависит от размера кочанов, поэтому рассортируйте и разделите ростки по размеру.
6. Добавьте ростки в кипящую воду, сначала самые крупные. Бланшируйте большие ростки в течение 5 минут, средние ростки в течение 4 минут и маленькие ростки в течение 3 минут. Вы можете готовить их большими, средними и маленькими партиями или добавлять средние после того, как большие готовятся в течение 1 минуты, а затем добавлять маленькие через 2 минуты.Продолжайте кипятить 3 минуты.
7. Немедленно окуните бланшированные ростки в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им полностью остыть.
8. Выложите ростки одним слоем на большой противень с бортиком и промокните насухо. Заморозьте ростки примерно на 1 час.
9. Переложите замороженные ростки в пакеты или контейнеры для заморозки и выдавите как можно больше воздуха. Система вакуумного уплотнения — отличное вложение, особенно если вы много замораживаете.
10. Наклейте на контейнеры или пакеты название и дату и заморозьте брюссельскую капусту на срок до 12 месяцев.

Чтобы приготовить замороженные ростки, залейте в кастрюле заправленную водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 10-15 минут или до готовности. Вы также можете приготовить тушеную брюссельскую капусту с тушеными помидорами или приготовить ее в гратене со сливками и сыром.

Замороженная обжаренная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста восхитительна, и вы можете уловить ее вкус, прежде чем заморозить овощи.Когда вы будете готовы выложить их на обеденный стол, можно быстро и легко разогреть обжаренную брюссельскую капусту.

1. Обрежьте и очистите брюссельскую капусту, выполнив первые два шага выше.
2. Нагрейте духовку до 400 F (200 C / газ 6).
3. Перемешайте брюссельскую капусту примерно с 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима на каждый фунт ростков.
4. Выложите ростки одним слоем на форму для выпечки с мармеладом или форму для выпечки с бортиками.
5. Жарьте около 40 минут или до мягкости, часто встряхивая сковороду, чтобы проросли ростки.
6. Выложите на решетку и дайте проросткам полностью остыть. Переложите охлажденные ростки в закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры.
7. Этикетка с наименованием и датой; заморозить жареные ростки на срок до 12 месяцев.

Чтобы приготовить замороженную брюссельскую капусту, обжарьте на сковороде или соте в оливковом масле или сливочном масле до мягкости или нагрейте в микроволновой печи. При желании смешайте с 1 столовой ложкой лимонного сока.

Можно ли заморозить брюссельскую капусту?

Можно ли заморозить брюссельскую капусту? Конечно, да.Брюссельская капуста похожа на любые другие овощи, и вы можете заморозить ее так же, как и другие ростки. Есть много причин, по которым вам стоит подумать о замораживании брюссельской капусты.

Вы можете купить брюссельскую капусту летом для зимнего поголовья, и заморозка — лучший шанс сохранить ее в зимнее время. Возможно, ваш жилой дом находится далеко от вашего овощного продуктового магазина, и поэтому вы хотите сократить количество поездок в магазин, поэтому замораживание — ваш лучший выбор.

Замораживание брюссельской капусты сохраняет свежесть овощей. Не нужно выбрасывать лишние овощи после еды. Если вы не можете израсходовать всю брюссельскую капусту во время еды, вы можете заморозить ее и съесть позже.

Замораживание брюссельской капусты — это одно, но имеет ли смысл это делать? Да, потому что вы можете покупать овощи, чтобы использовать их позже. Многие люди обычно покупают продукты оптом.

Точно так же, когда вы ожидаете посетителей, рекомендуется покупать все необходимое на день заранее.Если в списке есть брюссельская капуста, вы можете купить ее за несколько дней до наступления красной даты и заморозить по большому случаю.

Многие люди нормально едят замороженные продукты, особенно если они не очень любят их вкусы. Брюссельская капуста при оттаивании становится немного мягкой. Если вы не против вкуса, то можете заморозить их.

Изображение использовано под лицензией Creative Commons от krgjumper

Брюссельская капуста имеет длительный срок хранения, что означает, что она может храниться долго, даже не будучи помещенной в морозильную камеру.Это основная причина, по которой некоторые люди не хотят замораживать брюссельскую капусту. Теперь давайте посмотрим, как можно заморозить брюссельскую капусту:

Как заморозить брюссельскую капусту?

Заморозить брюссельскую капусту — несложная задача. Вы должны знать о процессе замораживания, а остальное просто. Есть несколько способов заморозки. Вы можете выбрать полностью или нарезанные овощи или заморозить их, чтобы приготовить еду.

Подготовка брюссельской капусты

Вы также можете бланшировать их перед замораживанием или заморозить без бланширования.Выберите плотную и плотную брюссельскую капусту и убедитесь, что она зеленая. Убедитесь, что на кочках и листьях нет насекомых. Важно очистить их, чтобы избавиться от насекомых или насекомых, прячущихся в ростках.

Вода для бланширования Брюссельская капуста

Замочите их примерно на 30 минут в растворе соли и уксуса. Избавившись от насекомых, обрежьте кочаны и избавьтесь от грубых внешних листьев. Сортируйте кочаны по размеру на маленькие, средние и большие.

Бланшируйте брюссельскую капусту водой. Для маленьких бланшируйте их 3 минуты, 4 минуты для средних и 5 минут для больших.

Замораживание этих овощей без бланширования дает им срок хранения 2 месяца. С помощью бланширования вы увеличиваете срок их службы до 12-14 месяцев. Бланширование защищает ваши ростки от роста дрожжей, плесени, бактерий и других вредных микроорганизмов.

После бланширования вы слишком охладите их, поместив их в прохладную водяную баню со льдом.Храните проростки в закрывающемся пластиковом пакете или герметичном пластиковом контейнере, затем положите в морозильную камеру. Поддерживайте температуру 0 ° F, чтобы продлить срок хранения овощей до 12 месяцев.

Как разморозить замороженную брюссельскую капусту?

Процесс размораживания — это короткий процесс, предназначенный для размягчения замороженных ростков. Брюссельской капусте нужно всего 5 минут, чтобы разморозить ее. Процесс размораживания заключается в нагревании замороженных овощей, чтобы они стали пригодными для употребления.

Однако оттаивание оказывает некоторое воздействие на брюссельскую капусту.Текстура ваших овощей изменится. Они теряют свои хрустящие способности и становятся нежными. Это может не понравиться людям, которые очень любят вкус.

Оттаивание может также вызвать обесцвечивание брюссельской капусты. Эти овощи могут потерять свой характерный зеленый цвет и стать немного желтоватыми. Еще одна вещь, которая может измениться, — это общий вкус. Замораживание и оттаивание влияют на общий вкус овощей.

Однако эти изменения не происходят каждый раз, когда вы замораживаете и размораживаете брюссельскую капусту.Все зависит от всего процесса замораживания и оттаивания. Более того, иногда они незаметны, и вы можете наслаждаться всей едой, не заметив ни единого изменения вкуса или цвета брюссельской капусты.

Сводка

Чтобы заморозить брюссельскую капусту, требуется небольшая подготовка, но дополнительные усилия того стоят. Вы можете максимально использовать свои любимые овощи без отходов. Теперь, когда вы знаете, как заморозить брюссельскую капусту, вам не нужно беспокоиться о лишних овощах.Просто положите их в морозильную камеру, чтобы использовать позже, это так просто!

Можно ли заморозить брюссельскую капусту?

Да, вы можете, но есть процесс, которому нужно следовать.

Если у вас на руках тонна брюссельской капусты, то ее заморозка будет первым, что приходит вам в голову. Общеизвестно, что замораживание портит вкус и текстуру большинства овощей. А этого никому не нужно. Итак, вы можете задаться вопросом, можно ли заморозить брюссельскую капусту?

Брюссельскую капусту точно можно заморозить.Хотя это непростой процесс, он достаточно простой. Если все сделано правильно, вы можете хранить их до двенадцати месяцев или дольше. По вкусу и питательности замороженная брюссельская капуста будет не хуже свежей.

В этой статье я собираюсь описать способ заморозки брюссельской капусты. Кроме того, я расскажу о пользе замороженной брюссельской капусты для здоровья и расскажу о некоторых недостатках ее замораживания. Итак, без лишних слов, приступим.

Можно ли заморозить брюссельскую капусту?

Да, брюссельскую капусту можно заморозить. Заморозка продлит срок хранения и добавит сладости. Однако вы не можете заморозить их традиционным способом, просто упаковав и бросив в морозильную камеру.

Перед замораживанием необходимо включить подробный процесс, называемый бланшированием, о котором я расскажу дальше.

Как заморозить брюссельскую капусту

Выполните 8 простых шагов ниже, чтобы сохранить брюссельскую капусту до 1 года!

Перед замораживанием брюссельской капусты ее нужно бланшировать.Бланширование — это закипание до высокой температуры, затем резкое охлаждение с помощью льда. Вот как бланшировать, а затем замораживать брюссельскую капусту:

Шаг 1

Морозильник сохраняет только то, что уже есть. Начните со свежего и добавьте свежий тест в свой гарнир после разморозки. Начните со старых, и ваш гарнир будет хуже!

Выбирайте крепкие и здоровые ростки. Попробуйте собрать в саду самые свежие. Если это невозможно, попробуйте купить последнюю партию товара в магазинах.Здоровые ростки сохранятся дольше и принесут лучшие результаты. Их вкус и пищевая ценность останутся неизменными в течение длительного периода.

Шаг 2

Сортировать по размеру

Рассортировать брюссельскую капусту по размеру. Заморозка универсальна, это означает, что вы можете положить что угодно в морозильную камеру, и она замерзнет. Не то же самое с бланшированием. Чтобы бланшировать, их сначала нужно отварить. Время кипячения зависит от размера ростков.Правильный выбор размера очень важен.

Шаг 3

Мойте их

Тщательно вымойте ростки. Не просто окунайте их в воду. Обязательно промойте их в проточной воде. Это обеспечит более эффективную очистку. Кроме того, если есть липкая и стойкая грязь, струя воды удалит ее. Убедитесь, что вы дотяиваетесь до труднодоступных частей ростков.

Шаг 4

Замочите их, если в ваших ростках есть насекомые.

Если вы подозреваете, что у вас есть насекомоподобные черви или личинки, на помощь вам может прийти соленая вода.Смешайте столовую ложку соли с одним галлоном воды. Убедитесь, что и соль, и вода свежие и незагрязненные. Замочите брюссельскую капусту на один час. Он нейтрализует любое насекомое, которое может там прятаться.

Шаг 5

Приготовьте миску с ледяной водой

Перед кипячением всегда хорошо приготовить таз с ледяной водой. Или лед и вода. Вареные ростки необходимо сразу замочить в ледяной воде. Таким образом, наличие ледяной воды впереди избавит вас от множества хлопот.

Шаг 6

Когда вода закипит, погрузите ростки в

. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Помните, не кипятите ростки и воду одновременно. Сначала нагрейте воду до кипения, затем добавьте ростки. Благодаря этому процессу ростки будут хорошо нагреты, и каждая их часть будет вариться одинаково.

Время кипячения зависит от размера.Я буду упоминать время закипания маленького, среднего и большого, чтобы вы знали, что делать, в зависимости от того, что у вас есть. Если вы хотите приготовить отдельной партией, варите маленькие ростки 3 минуты, средние 4 минуты и большие 5 минут.

Если приготовление отдельной партии занимает слишком много времени, вы можете приготовить их вместе. Просто рассчитайте время и добавьте ростки соответственно. Сначала добавьте большие и готовьте одну минуту. Затем добавьте средние ростки и еще через две минуты добавьте мелкие ростки.

Шаг 6

После кипячения в течение необходимого времени выньте ростки из кипящей воды и сразу же добавьте их в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления, сохранив желаемый цвет. Не пережаривайте их, так как ростки станут мягкими, что ухудшит вкус.

Шаг 7

После бланширования дайте им высохнуть.

Полностью охладите ростки.Затем выложите их на большой противень и дайте им высохнуть. Если вы не высушите ростки полностью перед замораживанием, вокруг каждого ростка сформируются ледяные оболочки. Это полностью прервет процесс замораживания.

Шаг 8

Заморозить их

С этого момента у вас есть два варианта; быстрое замораживание и замораживание пакетов. Ниже я объясню каждый из этих вариантов.

Быстрое замораживание: Если вы хотите быстро заморозить проростки, быстрое замораживание — лучший способ.При быстрой заморозке ростки открываются прямо в холодильнике. Выложите противень на противень, затем выложите на него ростки. Поместите лоток в морозильную камеру. После того, как они заморозятся, выньте их и упакуйте в пакет для заморозки.

Убедитесь, что внутри мешков нет воздуха. Пригодится использование вакуумного упаковщика. Не переполняйте мешки. Рекомендуется укладывать ростки в один слой. Наконец, положите его на хранение в морозильную камеру.

Замораживание пакетов: Замораживание пакетов — последняя часть быстрого замораживания.После полного высыхания поместите ростки прямо в пакеты для заморозки. Не переполняйте мешки.

Упакуйте проростки в пакеты одним слоем. Также поместите пакеты в морозильную камеру в один слой. Не ставьте друг на друга. Удалите весь попавший в воду воздух и, наконец, бросьте их в морозильную камеру.

Осторожно при замораживании брюссельской капусты

Нельзя: переваривать их в процессе бланширования, откладывать погружение ростков в холодную ледяную воду, замораживать их влажными или замораживать воздухом в пакете,

Неважно, первый раз вы это или пятый, там всегда могут быть проблемы.Вот некоторые из возможных ошибок, которые вы можете сделать:

Переварка: Избыточный нагрев все размягчает, и это не в меньшей степени касается пищевых продуктов. После переваривания брюссельская капуста приобретет кашеобразный вид. Это полностью испортит процедуру. Всегда следите за тем, чтобы не пережарить их. Заранее приготовьте таз с ледяной водой, прежде чем снимать ростки с плиты.

Замораживание влажных ростков: Полностью высушите ростки перед тем, как положить их в холодильник.В противном случае вокруг ростков образуется тонкая ледяная оболочка. Кроме того, в замороженном состоянии ростки будут слипаться друг с другом, что особенно проблематично, так как их нельзя разморозить перед приготовлением. Это сделает их мягкими.

Air Incorporation: При упаковке ростков используйте вакуумный герметик. Это позволит убедиться, что внутри не застревает воздух. Так вы получите свежие ростки, похожие на садовые, когда вы их съедите.

Задержка помещения в ледяную воду: Целью быстрого погружения в ледяную воду является остановка процесса приготовления.Кипячение необходимо прекратить сразу после того, как истечет требуемый срок. В противном случае ростки станут мягкими. Так что не откладывайте их опускание в ледяную воду, если хотите, чтобы ростки были твердыми и свежими.

Размораживание перед приготовлением: Никогда не размораживайте ростки перед приготовлением. Достаньте их из морозильной камеры и сразу же приготовьте. Жарить, провидать или жарить, но не размораживать. Если вы это сделаете, ростки будут иметь мягкую консистенцию, непригодную для употребления в пищу.

Пищевое отравление: Стоит отметить, что проростки могут содержать вероятность пищевого отравления.Таким образом, любой человек с иммунологическими проблемами, такими как диабет, артрит или волчанка, должен избегать этого. (Источник: Healthline)

Польза замороженной брюссельской капусты для здоровья

Они полны белка, витаминов B6, B9, K и фолиевой кислоты, независимо от того, заморожены они или нет!

Вопреки распространенному мнению, замороженная брюссельская капуста очень питательна. Кроме того, их очень легко приготовить. В порции размером 70 грамм содержится примерно 3 грамма белков, 29 калорий, 3 грамма углеводов, 3 грамма клетчатки и 2 грамма сахара.В них нет жира и соли, что делает их идеальными для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Они также подходят людям, которые пытаются похудеть.

Замороженная брюссельская капуста также богата витаминами, минералами и другими микроэлементами. Они содержат витамин B6, витамин B9, витамин K и фолиевую кислоту. У них также есть витамин К 80 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Таким образом, замороженные проростки являются обязательными для всех, кто страдает каким-либо нарушением свертываемости крови или заболеванием костей, поскольку витамин К играет жизненно важную роль в обоих случаях.

Замороженные проростки также содержат фосфор и два типа фитохимических веществ. Они защищают от сердечных заболеваний и поддерживают нормальное кровяное давление, а также полезны для почек и печени. Кверцетин также полезен для пациентов с аллергией, такой как астма, сенная лихорадка, аллергический ринит, атопический дерматит и т. Д.

Брюссельская капуста содержит достаточное количество фосфора для улучшения вашего неврологического статуса. В то же время волокна улучшают работу кишечника.Полезен при запорах. Также известно, что брюссельская капуста помогает при депрессии, тревоге, суицидальных мыслях и т. Д. (Источник: The Recovery Village)

Заключение

Этот сезонный овощ любят многие люди во всем мире. Из брюссельской капусты можно приготовить вкусные и экзотические блюда. Более удобными их делает способ приготовления — их не нужно размораживать. Достаньте их из морозильной камеры и готовьте, как хотите.Вы можете заморозить брюссельскую капусту, чтобы наслаждаться ею круглый год, не жертвуя вкусом и текстурой.

Я рекомендую бланшировать их перед замораживанием. Хотя это может потребовать немного дополнительной работы, оно того стоит. Бланширование улучшит не только их текстуру, но и вкус по сравнению с замораживанием сырых проростков.

Надеюсь, эта статья поможет вам в любое время насладиться этим вкусным и питательным овощем!

Можно ли заморозить брюссельскую капусту? [3 VITAL подсказки]

Любите вы ее или ненавидите, брюссельская капуста — один из тех продуктов питания, которые популярны осенью и зимой.

Это могут быть одни из самых непопулярных овощей, но они нравятся многим и могут быть восхитительными, особенно жареные с небольшим количеством масла, соли и чеснока.

Если у вас остались остатки или вы съели слишком много ростков за один прием, то вы, вероятно, задаетесь вопросом, можно ли заморозить брюссельскую капусту?

Брюссельскую капусту можно замораживать на срок до 12 месяцев, и она прекрасно замораживается! Вы можете заморозить их сырыми и бланшированными или поджарить их перед замораживанием.

Можно ли заморозить брюссельскую капусту? Нет

Хорошо ли подмерзает брюссельская капуста? Да

Как заморозить брюссельскую капусту

Лучший способ заморозить брюссельскую капусту, особенно если вы не знаете, как вы хотите ее приготовить, сначала бланшируйте. Это почти как их замораживать в сыром виде. Они не будут приготовлены, поэтому вы сами решаете, что с ними делать позже.

Потребуется небольшая работа, поэтому давайте начнем и узнаем, как бланшировать и замораживать брюссельскую капусту.

1. Очистите ростки
   Сначала подрежьте и подготовьте ростки. Вы также можете вымыть их и дать им полностью высохнуть. Если вас беспокоят насекомые, можно замочить ростки в холодной воде с добавлением столовой ложки соли. Это устранит любые ошибки, поэтому вы можете быть уверены, что замораживаете только лучшие проростки.
2. Бланшируйте их
   Доведите до кипения воду в кастрюле. Пока вода закипает, приготовьте рядом с плитой большую миску с ледяной водой.Добавьте ростки в кипящую воду. Добавьте самые большие в первую очередь и самые маленькие в последнюю. Вы хотите варить самые большие ростки около 4 минут, а самые маленькие — около 3 минут.
3. Охладите их
   Когда время истечет, выньте ростки из кипящей воды и погрузите их в ледяную воду. Когда ростки остынут, их можно процедить и высушить.
4. Пакет для них
   Наклейте на некоторые пакеты для морозильной камеры название и дату. Положите порцию ростков в каждый пакет.
5. Заморозить
   Закройте пакеты и заморозьте.

Как заморозить жареную брюссельскую капусту

Если вы знаете, что хотите поджарить ростки или замораживаете оставшиеся обжаренные ростки, то отличная новость заключается в том, что вы можете заморозить и жареную брюссельскую капусту. Вот как это сделать.

1. Жарьте ростки
   Жарьте брюссельскую капусту с вашими любимыми травами и специями. Будьте смелыми и смелыми с приправами, которые вы используете, так как ростки особенно хорошо передают вкус.После приготовления дайте им полностью остыть.
2. Flash Freeze
   Возьмите противень и выложите сверху ростки в один слой. Следите, чтобы ростки не соприкасались. Этот шаг нужен для того, чтобы они не слипались во время замораживания. Заморозьте на час или два, а затем достаньте противень из морозильной камеры и переложите ростки в пакеты для морозильной камеры.
3. Final Freeze
   Наклейте на пакеты дату и содержимое и положите их обратно в морозильную камеру.

3 совета по замораживанию брюссельской капусты

Теперь вы знаете, как их заморозить, у нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании проростков, чтобы добиться наилучших результатов:

Бланшируйте их
Мы знаем, что это требует немного дополнительного времени. Мы знаем, что это требует много времени. Но бланширование брюссельской капусты имеет огромное значение для вкусовых качеств в будущем. Это гарантирует, что они сохранят свой вкус, текстуру, цвет и питательные вещества.

Замораживание порциями
Поместите по одной порции проростков в каждый пакет для замораживания.Таким образом, когда вы хотите разморозить немного, вы можете брать по одному пакету за раз, не рискуя разморозить сразу несколько пакетов.

Смесь с другими овощами
Ничто не помешает вам создать готовые пакеты для смешанных овощей. Попробуйте смешать ростки с бланшированной брокколи, капустой, морковью или брюквой.

Как долго можно замораживать брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста идеально подходит для замораживания, и вы можете хранить бланшированные проростки, которые были правильно заморожены, до двенадцати месяцев! Если вы любите проростки, это отличная новость: вы можете есть свой любимый овощ круглый год!

Если вы сначала приготовили ростки, рекомендуется использовать их в течение 6–9 месяцев.Они должны быть в безопасности до двенадцати месяцев, но вкус и текстура могут немного измениться.

Брюссельскую капусту можно заморозить примерно на 12 месяцев

Как разморозить брюссельскую капусту?

Замороженные проростки лучше всего не размораживать! Просто приготовьте их из замороженных. Вы можете отварить или запечь замороженную брюссельскую капусту. Просто не забудьте отрегулировать время приготовления. Приготовление замороженных ростков может занять немного больше времени.

Если вы хотите разморозить ростки перед приготовлением или нагреванием, поместите их в миску и положите в холодильник, чтобы они медленно разморозились.

Можно ли заморозить брюссельскую капусту?

Брюссельскую капусту не следует замораживать повторно. Во время замораживания структура ростка изменится, и это может повлиять на текстуру. Если вы попытаетесь повторно заморозить, эта текстура и структура изменится еще больше.

Кроме того, при повторном замораживании продуктов существует опасность, что они могут испортиться и вызвать тошноту.

Если вы сомневаетесь, пригодны ли ваши ростки для еды или нет, лучше перестраховаться и выбросить все, что выглядит испорченным.

Хорошо ли подмерзают брюссельская капуста?

Пока вы сначала готовите или бланшируете ростки, брюссельская капуста очень хорошо замораживается.

Может произойти небольшое изменение текстуры, и ростки могут стать немного мягче, но это не должно повлиять на вкус, а если вы поджарите ростки, вы даже не заметите слишком сильного изменения текстуры.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании брюссельской капусты или проростков в целом, то это может помочь:

Как лучше всего заморозить брюссельскую капусту?

Лучший способ заморозить ростки — это использовать метод, который мы описали выше.Подготовьте брюссельскую капусту, бланшируйте ее в течение нескольких минут, слейте, затем разложите по пакетам для заморозки, прежде чем поместить в морозильную камеру.

Можно ли заморозить брюссельскую капусту без бланширования?

Можно… Но нельзя. Бланширование поможет проросткам сохранить питательные вещества и ярко-зеленый цвет, когда вы их заморозите. За небольшие усилия, которые требуются, на самом деле нет оправдания, чтобы не побледнить их.

Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

Как хранить брюссельскую капусту, чтобы она оставалась свежей и ароматной

Брюссельская капуста может добавить аромату и цвет к вашему блюду, и в зависимости от того, как вы ее готовите, она может быть хрустящей или мягкой.Они могут внести различную текстуру, которая действительно украсит вашу еду и внесет в нее разнообразие. Есть много людей, которые не переносят запах готовящейся брюссельской капусты, но мы думаем, что они упускают уникальный овощ, который время от времени заслуживает места на вашем обеденном столе.

Нам нравится наша брюссельская капуста, и мы стремимся пробовать новые способы ее приготовления, чтобы раскрыть их вкус и добавить в блюдо чего-то особенного. На этот овощ раньше смотрели свысока, возможно, считали его нежеланным родственником капусты, но в наши дни они очень популярны.

Мы думаем, что это потому, что существует так много ресурсов, как наш, которые показывают людям новые способы их приготовления и которые делают брюссельскую капусту аппетитной. Вы можете поджарить свои, приготовить на гриле, положить в салат, завернуть в бекон (наш любимый), отварить, приготовить на пару в микроволновой печи и многое другое.

Из этой статьи вы узнаете, как хранить брюссельскую капусту и как обеспечить ее свежесть независимо от того, откуда вы ее взяли и как вы планируете ее использовать.Если вы устали выбрасывать брюссельскую капусту из-за того, что она испортилась, прежде чем вы сможете ее использовать, то эта статья для вас.

Как важно правильно хранить брюссельскую капусту

Если вы не знаете, как хранить свежую брюссельскую капусту, то, когда вы пойдете использовать ее, она будет сырой, кашицеобразной, с неприятным запахом или обесцвеченной. Другими словами, они не будут похожи на то, что вы хотите добавить в еду. Если брюссельская капуста стареет слишком быстро, она теряет свой вкус и становится кислой.Никто этого не хочет, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам следовать инструкциям по хранению, которые мы изложили в этой статье, чтобы ваша брюссельская капуста оставалась свежей и вкусной.

Во многом причина того, что брюссельская капуста так долго подвергалась злословию со стороны стольких людей (не только детей), заключается в том, что они часто не хранятся должным образом. Если ваши овощи испортятся, конечно, никто не захочет их есть. Если вы хотите познакомить своих детей или других членов семьи с этим вкусным и очень полезным овощем, правильное хранение является ключевым моментом.Вы также должны знать, как долго хранится брюссельская капуста и как приготовить ее таким образом, чтобы она оставалась свежей и не теряла аромат.

Проверьте брюссельскую капусту перед тем, как использовать ее. Если они выглядят коричневыми по краям, они испортились. Однако ваш нос — лучший индикатор. Старые ростки пахнут старой капустой — кисло-остро. Если ростки, которые вы храните, вызывают сомнения, понюхайте их, прежде чем пытаться их приготовить.

Вот лишь несколько преимуществ правильного хранения:

• Продовольствие длится дольше — вы продлеваете срок хранения
• Меньше отходов — вы не выбрасываете столько еды
• Снижение затрат — меньше потраченных впустую продуктов означает, что вам не нужно тратить столько на продукты
• Лучшая пищевая ценность — Правильно хранимая пища более свежая и при этом сохраняет большую часть своих питательных веществ
• Вкус лучше — когда еда хранится так, как она должна быть, она сохраняет свежий вкус и полный аромат

Брюссельская капуста — как правильно ее хранить

Как хранить брюссельскую капусту в холодильнике? Вы должны хранить их в пластиковом пакете подальше от продуктов, которые могут их загрязнить.Если у вас есть ящик для овощей, это лучшее место для их хранения.

Следует ли мыть хранимую брюссельскую капусту? Нет, подождите, чтобы вымыть их, пока не будете готовы их приготовить. Их мытье может сократить срок их хранения, поэтому не поддавайтесь желанию сделать их идеально чистыми. Вы беспокоитесь, что их грязь повлияет на другие продукты в холодильнике? Что ж, это одна из причин, по которой мы рекомендуем хранить их в пластиковом пакете.

Как хранить брюссельскую капусту на стебле

Иногда вы покупаете брюссельскую капусту с еще прикрепленным стеблем.Или вы можете собрать их в своем саду таким образом, не удаляя полностью стебель. Можно ли держать там этот стебель?

Давайте поговорим о том, как хранить брюссельскую капусту на стебле.

Вы можете оставить этот стебель и снимать его только тогда, когда будете готовы использовать ростки. Это поможет немного продлить срок их хранения. Срывайте только те ростки, которые вам нужны. Если вы хотите использовать стебель позже, просто поместите его в холодильник с водой.Он будет храниться там в хорошем состоянии несколько дней. Вы также можете хранить его во влажном бумажном полотенце в холодильнике. Это сохраняет стебель свежим и увлажненным, чтобы он не высыхал, не сморщивался, не становился коричневым и несъедобным. Ростки не нужно хранить в воде.

Долгосрочное хранение брюссельской капусты

Тем из нас, кто живет в одиночестве и готовит небольшие обеды, может быть нелегко следить за тем, чтобы наши продукты не пропадали даром. Мы используем только четверть луковицы за раз, часть кочана салата и одну картофелину для еды.Это подвергает риску крупные закупки продуктов испорченными, прежде чем их можно будет использовать. Если у нас дома есть сад, то часть продукции тоже может быть потрачена впустую. Как хранить брюссельскую капусту дольше нескольких дней? Это означало бы положить их в морозильную камеру.

Брюссельскую капусту можно хранить в замороженном виде, если вы используете герметичный пакет или контейнер для морозильной камеры. Таким образом можно хранить свежую брюссельскую капусту, и вам не придется долго беспокоиться о том, что она испортится.Они могут длиться от года до полутора лет, но есть очень важная процедура, которую вы должны выполнить в первую очередь.

Как и многие овощи, брюссельскую капусту перед помещением в морозильную камеру необходимо бланшировать. Это процесс быстрого нагрева овощей, а затем их быстрого охлаждения. Вы можете использовать корзину для бланширования, если она у вас есть, и опустить брюссельскую капусту в кипящую воду на 10 минут. Затем снимите их с огня и поместите ростки в ледяную баню. Они должны оставаться на льду до тех пор, пока они были в кипящей воде.

После того, как ростки должным образом остынут, их следует высушить. Нельзя оставлять на них лишнюю воду, так как это может привести к ухудшению качества. Поместите сушеную брюссельскую капусту прямо в пакет для заморозки или контейнер, пригодный для замораживания, и немедленно заморозьте.

Процесс бланширования останавливает расщепление ферментов и останавливает потерю питательных веществ, помогая продуктам сохранять свою питательную ценность и вкус, а также оставаться свежими в течение длительного времени.

Как хранить брюссельскую капусту в саду

Нет ничего лучше свежих овощей в саду.Вы ухаживали за ними, пропалывали их и сами поливали, и когда вы срываете их, а затем приносите на кухню, вы чувствуете себя таким полезным — готовить их и наслаждаться плодами своего труда.

Как хранить брюссельскую капусту в саду? Просто соберите их с неповрежденной ножкой и храните в герметичном пластиковом пакете в холодильнике. Обязательно дождитесь стирки, пока они не будут готовы к использованию.

Хорошая идея — держать брюссельскую капусту на стебле, так как она дольше остается свежей.Так же, как отделение бананов от грозди может немного открыть кожуру и привести к тому, что они испортятся быстрее, так и при снятии брюссельской капусты со стебля они быстрее подрумянятся и быстрее закиснут. Они могут выглядеть не так привлекательно с прикрепленным стеблем, но вы даете им дополнительные несколько дней хранения.

Как долго брюссельская капуста хранится в холодильнике?

Если вы следовали всем нашим инструкциям по хранению, то брюссельской капусты хватит примерно на четыре дня. Если вы ждете полные четыре дня, прежде чем использовать их, обязательно проверьте их на наличие признаков порчи.Обратите внимание на потемнение краев и изменение запаха. Если есть сомнения, мы говорим, что вы должны выбросить их. Не рискуйте есть испорченную брюссельскую капусту. Они могут не только иметь неприятный вкус, но и вызвать тошноту.

Безопасное хранение очень важно для всех овощей, и вы можете использовать несколько различных методов хранения. Теперь, когда вы знаете, как хранить брюссельскую капусту в морозильной камере или холодильнике и даже на стебле, вы должны получить от нее гораздо больше пользы и продлить срок ее хранения. Это поможет вам сэкономить деньги и дольше оставаться свежими.

Выращивание брюссельской капусты зимой

Брюссельская капуста, принадлежащая к семейству капустных, очень похожа на своих кузенов. Ростки выглядят как миниатюрные кочаны капусты, разбросанные вверх и вниз по стеблям длиной 2-3 фута (60-91 см). Брюссельская капуста — самая выносливая из всех кочанов, и в некоторых регионах, таких как районы Тихоокеанского Северо-Запада, выращивание брюссельской капусты зимой является обычной практикой. Нужна ли брюссельская капуста зимняя защита или какой-либо другой особый зимний уход? В следующей статье собрана информация о том, как выращивать брюссельскую капусту зимой и зимний уход за брюссельской капустой.

Как выращивать брюссельскую капусту зимой

Брюссельская капуста растет при более прохладных температурах, поэтому сажать и высаживать ее в подходящее время просто необходимо. Брюссельскую капусту высаживают позже, чем теплые культуры, такие как перец и кабачки, для поздней осени до зимнего урожая. В зависимости от сорта, брюссельская капуста созревает от семян от 3 до 6 месяцев.

Начните посев в помещении примерно за 16-20 недель до последних заморозков в вашем районе. Саженцы готовы для сада за 12-14 недель до последних весенних заморозков.Для осеннего урожая брюссельскую капусту высаживают в конце мая — начале июля. Если вы выращиваете брюссельскую капусту зимой в очень мягких регионах, сажайте ее ранней осенью, чтобы получить урожай с конца зимы до начала весны.

В зависимости от времени, выбирайте ранние сорта, такие как Prince Marvel, Jade Cross и Lunet, которые созревают в течение 80-125 дней после посева семян и готовы к сбору урожая осенью и в начале зимы. В западных районах зоны 8 USDA позднеспелые сорта подходят для зимнего выращивания и будут готовы к сбору урожая с декабря по апрель.К ним относятся: Крепость, Стаблолит, Виджен и Красный Рубин.

Хотя брюссельскую капусту можно сеять напрямую, из-за времени и погоды, успех более вероятен, если вы посадите их в помещении. Пересаженные растения следует размещать на расстоянии 18-25 дюймов (46-64 см) друг от друга в ряды на расстоянии 2-3 футов (61-91 см) друг от друга на солнечном участке с хорошим дренажом, плодородной почвой и высоким содержанием кальция с pH. примерно от 5,5 до 6,8.

Обязательно практикуйте севооборот, чтобы свести к минимуму заболеваемость. Не сажайте на одной территории с другими членами капусты в предыдущие три года.Поскольку у брюссельской капусты неглубокие корни и тяжелые кочаны наверху, обеспечьте для них какую-то опору или систему ставок.

Брюссельская капуста — тяжелая пища, и ее следует удобрять не менее двух раз за вегетационный период. Первый раз — это когда их впервые высаживают. Удобряйте пищу с высоким содержанием фосфора. Через несколько недель внесите вторую дозу удобрения, богатого азотом. Продукты с высоким содержанием азота включают жидкую рыбную эмульсию, кровяную муку или просто коммерческие удобрения с высоким содержанием азота.

Нужна ли брюссельская капуста зимняя защита?

Как уже упоминалось, брюссельская капуста очень хорошо растет в районах Тихоокеанского Северо-Запада с ее мягкими погодными условиями (зона 8 USDA), и ее можно выращивать зимой. В зоне 8 USDA за брюссельской капустой зимой не требуется ухода. Брюссельскую капусту также можно выращивать в зонах 4-7 Министерства сельского хозяйства США, но с более суровыми зимами, но для ухода за брюссельской капустой зимой требуется теплица. Это овощи прохладного сезона, которые могут выдерживать заморозки в течение коротких периодов времени, но продолжительные похолодания и закапывание в снег не приведут к появлению зимних ростков.