Что делать с шалфеем на зиму: Надо ли обрезать шалфей на зиму — Semki.su

Содержание

Укрывать ли шалфей на зиму. Размножение дубравного шалфея делением куста

Шалфей, он же сальвия — еще один прекрасный представитель декоративных и лекарственных растений. Относится он к славному роду яснотковых, породившему немало красивых и полезных цветов. Мне нравится его красивая, узкая листва и синие цветы.

После статей одного автора о шалфее мне захотелось как можно больше узнать о таком привычном для многих и красивом растении. Оказалось, что формы и цвета шалфея различны: от привычных до самых диковинных и необыкновенных. В мире шалфей представлен 700 различными видами.

Шалфей многолетник, но бывают и однолетние, и двухлетние виды. Соцветия шалфея собираются в метелки или колоски. Стебли прямостоящие, могут ветвится и достигать длины 120 см.

Шалфей прекрасный помощник в кулинарии и медицине. В древнем Риме его использовали при лечении множества болезней, в наши дни это так же актуально.

Посадка шалфея

Большинство видов шалфея лекарственного любит почвы нормальной кислотности (5,5- 6,5 pH). Посадите шалфей на хорошо освещенном участке. Лучше расти будет на легких, плодородных почвах. Хорошо подходят для этого почвы суглинистые.

Чтобы обогатить почву перед посадкой шалфея, осенью под перекопку вносятся перегной или компост, а также фосфорно-калийные минеральные удобрения. По наступлении весны почва разравнивается и разбивается граблями, после чего вносятся еще и азотные удобрения.

Шалфей растет на своем месте более 8 лет. Культура эта прекрасно всходит, поэтому рассадный метод можно не использовать, а сеять семена сразу в грунт ранней весной (март — начало апреля, используя пленку) или осенью под снег. Не беда, если задержались с посадкой, можно посеять в мае, тогда пленочное укрытие для всходов не нужно. При этом стратификация и какие либо другие меры по проращиванию семян не обязательны. Можно оформить для шалфея гряду, проделать бороздку и заделать семена на глубину не более 2 см. Шалфей растет кустиком, поэтому между растениями лучше оставлять около 30 см, а между рядами взять около 50 см.

Не стоит сеять шалфей после родственников из семейства яснотковых. Предшественниками шалфея могут быть картофель, капуста, лук, бобовые культуры.

Уход за шалфеем

Обрезка.
На второй год после посадки, как и многие пряные травы с густыми соцветиями, шалфей обновляется срезкой (10 см от поверхности почвы).

Полив.
Шалфей нормально переносит засуху, но влага необходима ему, чтобы зелень была сочная и нежная. Иначе листья попросту станут очень жесткими. Но переливать не стоит, этого он не любит.

Внесение удобрений.
Весной перед цветением проводится подкормка азотными минеральными удобрениями, осенью же, после того как растение обрезано и готовится к зиме, многие садоводы проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями в соответствии с нормами на упаковке.

Сбор шалфея

Использовать и заготавливать шалфей принято в период его цветения. Листья можно употреблять в свежем виде, а можно заготавливать на зиму, пучками или расстилая в темном, теплом проветриваемом месте (на чердаке).

Виды шалфея

После проведенных исследований Новосибирской исследовательской станцией было отобрано 12 устойчивых к степным условиям видов. Но они оказались настолько разными по своим особенностям, что их подразделили на три группы:

1.
В эту группу определили растения американского происхождения, их привычная среда — субтропики. В естественной среде такие растения живут несколько лет. В средней полосе зимой растение погибает, поэтому культивируется как однолетнее. От всходов до цветения пройдет не менее 100 дней. Поэтому шалфей этой группы выращивается преимущественно рассадой.

2.
В этой группе уже представлены разновидности шалфея средиземноморского. В своей естественной среде являются многолетними, но у нас в средней полосе в открытом грунте зимой погибнут, поэтому выращивать их приходится как однолетние растения. Зато от всходов до цветения пройдет около 40 дней. Это говорит о том, что можно обойтись без рассады.

3.
Самая популярная у нас группа. В этой группе представлены разновидности шалфея, которые прекрасно зимуют у нас в открытом грунте. Они являются многолетними растениями умеренной зоны. В эту же группу входит эфиопский шалфей, который культивируется как двухлетний. Наиболее незатронутыми исследованиями является сальвия мускатная, болотная и лавандовая.

Сальвия клейкая

Salvia viridis

Salvia microphylla

Salvia dolomitica

Сорта шалфея лекарственного

Поскольку в данной статье по большей части шла речь о шалфее лекарственном (овощном), то рассмотрим сорта, пригодные для разных климатических зон и обладающие прекрасными вкусовыми и незаменимыми лечебными свойствами.

Шалфей Бриз

Этот сорт входит в Госсреестр РФ, рекомендован к употреблению в свежем и сушеном виде (молодые побеги и листва), используется для приготовлении десертов, салатов, супов, соусов, мяса, рыбы. Растения этого сорта достигают около 60 см высоты, с прямостоячими побегами и густой листвой.Листья опушены, по краям зубчатые. На второй год после посадки кустик сорта достигает около 280 г. Цветы фиолетово-синей окраски. Семена мелкие, буро-черного цвета.

Шалфей Айболит

Так же как и предыдущий сорт, входит в Госсреестр РФ. Употребляется как свежим, так и в сухом виде. Растение больше предыдущего, 60-120 см высотой. Лист темно-зеленого цвета, мелкозубчатый по краю, морщинистый, имеет сильное опушение. Сорт принято использовать на второй год после посадки, по прошествии месяца от начала вегетации. Но он не такой стойкий в зиму, как предыдущий сорт, поэтому в средней полосе лучше укрывать на зиму.

Шалфей Нектар

Сорт, входящий в Госсреестр РФ, очень популярен с сочетании с сыром и в ароматических кулинарных композициях. Высота его около 100 см, стебель прямостоячий. Цвет листвы светло-зеленый с опушением. Цветы сине-фиолетового цвета.

Шалфей Патриарший Семко

Сорт используется в сухом и свежем виде, в Госреестр входит с 2000 года. Высота этого сорта 50-80 см. Прямостоячие стебли одеревенелые внизу. Густая листва до 10 см длиной. К верху побега листья более мелкие. Семена в виде шара, цветы сине-фиолетовые.

Приглашаем на выставки «Дом и сад» и «Деревянный дом» в Крокус Экспо. Получите бесплатный билет.

Каждый из Вас видел шалфей хотя бы на фото. Это красивое растение в высоту не более 15 см внешне очень похоже на колоски, которые растут над листвой. Обычно это голубые или белые цветы, обладающие лекарственными свойствами. Современные селекционеры вывели сорта с красными, пурпурными, фиолетовыми и розовыми цветами, которые выполняют декоративную функцию.

О лечебных свойствах растения известно очень давно. Он обладает вяжущим, противовоспалительным и дезинфицирующим действием. Поэтому часто рекомендуют применять отвар шалфея при стоматите и заболеваниях верхних дыхательных путей.

Шалфей. Описание и полезные свойства

Шалфей представляет собой многолетний кустик с прямым стеблем, узкими заостренными листьями и небольшими, похожими на колосок, соцветиями. Цветет шалфей в первой половине лета. Растение неприхотливое, легко переносит морозы и летнюю засуху.

Растение богато дубильными веществами, эфирным маслом, витаминами, фитонцидами и минеральными солями. Его рекомендуют употреблять при воспалении легких и туберкулезе, кровотечениях и сыпи. Шалфей помогает справиться с заболеваниями горла, почек, желудка и кишечника. Кроме того, он снижает активность потовых и молочных желез, останавливает воспалительные процессы и обезболивает.

Свое применение шалфей нашел и в кулинарии. Его используют в любом виде в качестве горькой и острой пряности в небольших количествах. Его добавляют в различные соусы, салаты, блюда из мяса, птицы и рыбы. Листья шалфея используют для приготовления печенья и некоторых пряных напитков.

В медицинских целях из шалфея делают настои, компрессы, примочки. Его добавляют в ванны и ингаляции. Есть зубная паста из шалфея, обладающая вяжущим свойством.

Кроме шалфея лекарственного есть еще и . В медицине используют его листья и соцветия. Лечебные способности очень похожи на . Агротехника одинакова.

Совсем несложно. С этим справится даже начинающий садовод.

Как посадить шалфей

Выращивают шалфей как на участках, так и в домашних условиях в горшках. Размножается растение , рассадой и семенами. Самым простым способом является семенной.

Место для шалфея должно быть солнечное, не низинное и обязательно вдали от пыльных дорог.

Если Вы собираетесь выращивать шалфей на своем участке, обратите внимание на грунт, в который будут высеяны семена. Растение любит влажную, хорошо дренированную, питательную и не кислую почву. Поэтому весной перед посадкой участок необходимо перекопать на глубину лопаты, тщательно освободить от сорной травы и внести азотные удобрения. Можно также добавить в землю хорошо перепревший навоз, компост, мелкий песок. Такие мероприятия обогатят почву питательными веществами.

В апреле высевают семена на глубину не более 2 см и слегка прикатывают землю. Между рядками обязательно оставляют расстояние примерно 50 см. Спустя три недели появляются первые всходы. Для того чтобы растения не мешали друг другу расти, необходимо сразу же их проредить. Желательно оставлять расстояние между растениями 30 см.

Если вы используете рассадный способ, то помните, что рассаду высаживают в грунт в возрасте 40 дней, когда она имеет уже 3-5 настоящих листочков. Первый месяц после посадки растение поливают, рыхлят грядки и убирают сорняки. Осенью обязательно вносят фосфорно-калийные удобрения.

Уже в первый год в начале цветения можно собирать листья шалфея. Отрастающие побеги обрезают 2-3 раза за лето.

Уход за растением

Садоводы очень любят шалфей за его неприхотливость. Растение не требует особого ухода, практически не нуждается в поливе. Шалфей лекарственный будет отлично расти в любых условиях, достаточно три-четыре раза за сезон прополоть грядки от сорняков и разрыхлить междурядья.

Кусты шалфея относят к засухоустойчивым растениям, поэтому его нужно умеренно. Он не переносит сильного переувлажнения почвы. Но и постоянный недостаток влаги способен погубить растение. Оно может потерять свои лекарственные свойства, а листья его станут жесткими и неприглядными.

В первые несколько недель после посадки он нуждается в обильном поливе. Дальше необходимость полива можно определить визуально. Если цветок вянет – его надо немного полить.

Чтобы кусты шалфея были пышнее, опытные садоводы рекомендуют ежегодно ранней весной омолаживать их. Для этого прошлогодние стебли срезают на высоте около 5 см от земли. Когда растение пойдет в рост, образуется больше молодых побегов, с которых можно будет собирать листья.

Листья собирают несколько раз за лето, моют, сушат и оставляют на зиму. Нет ничего приятнее и полезнее, чем холодным зимним вечером, закутавшись в теплый плед, пить душистый чай с шалфеем, который подарит организму массу полезных веществ и поможет справиться со многими недугами.

На сегодняшний день, согласно базе данных совместного проекта двух всемирно известных организаций, занимающихся систематизацией и описанием растений Великобритания и Ботанические сады Миссури, США), именуемой The plant list (список растений), на земном шаре произрастает 986 видов шалфея.

Особенности рода

Латинское название шалфея — Salvia. Это многолетнее растение
В
России традиционно
его
разделяют на
сальвии и шалфеи.
Первые относятся к декоративным растениям, которые возделываются
в однолетней культуре.

Сорта сальвии (природные и гибридные) продаются семенами. Их посев на рассаду производится в феврале-марте в посадочные ящики. Затем происходит пикировка и рассаживание сеянцев в индивидуальные ёмкости. Высадка в грунт производится примерно в начале июня, после снятия угроз возвратных заморозков. Цветет сальвия (практически все сорта) с четырехмесячного возраста до окончания дачного сезона. Декоративность создается различными оттенками цветов — от фиолетового до алого.

Шалфей
выращивается как многолетнее растение,
х
орошо известное как в Европе, так и во всех остальных частях света.
Так
совсем несложно, в садоводстве различных климатических регионов принято
культивировать
собственные виды, апробированные временем, лекарственным и кулинарным опытом.

и выращивание (кратко)

Чаще всего растение ассоциируется с лекарственным применением.
Основной

его

вид так и называется — шалфей лекарственный
(
Sālvia officinālis

)

Историческое применение разнообразно: настойки используют как антисептик при болезнях десен и зубов, в виде
спринцевания

— при женских проблемах, ароматические масла — при респираторных заболеваниях, отвары — при болезнях ЖКТ. Современная фармацевтика использует
Sālvia officinālis

как составную часть множества препаратов.
Выращивание шалфея лекарственного по силам любому садоводу, его декоративные качества помогают оформлять дачные участки.

ускатный шалфей (Salvia sclarea

) распространен повсеместно, часто растет как сорняк. Его применение связано со специфическим запахом эфирного масла, напоминающим аромат апельсина и бергамота. Ликероводочная и кулинарная промышленность используют его для придания изделиям аромата муската.

Шалфей луговой

(
Salvia pratensis

)

растет на склонах, включая каменистые, и распространен по всей территории Европы. Его высушенные
листья используются в кулинарии как приправы к салатам, супам, бульонам. Включается в состав домашнего маринада.

Шалфей пустынный

(
Salvia deserta

)

в России произрастает на склонах Алтая. Среди других
дикорастущих

видов имеет особую ценность как
выдающееся медоносное растение.

Шалфей дубравный (Salvia nemorosa) — также молдавский, он же яйлинский шалфей. Выращивание на даче как декоративного и медоносного растения связано с некоторыми трудностями. Дело в том, что исторически оно культивируется как теплолюбивое. Нетерпимость к малоснежным зимам и подверженность к вымерзанию — это отличительные качества дубравного шалфея. Посадка и уход в открытом грунте в условиях не сложны. А укрытие под зиму — достаточно непростой и трудоемкий агротехнический процесс для этого вида.

Шалфей: посадка и уход в (общие сведения)

Культивирование растения имеет особенности, связанные с историческим происхождением каждого вида. Ареал произрастания — практически все природные зоны.

Выращивание шалфея
на приусадебных участках интересно с точки зрения
получения декоративного ароматного растения-медоноса, имеющего к тому же лекарственные и кулинарные особенности.

Плоды практически всех сортов шалфея — трехгранные

округлые

орешки от 1,5 до 3 мм.
Продаются для садоводов-огородников от производителей — семеноводческих питомников.
Вы

ращивание шалфея из семян
не сложно, с этим справится даже самый неопытный садовод (технологию процесса можно прочитать ниже). Гораздо труднее сохранить это растение на второй и последующие годы в условиях малоснежных и достаточно суровых зим средней полосы РФ.

Все виды шалфея нетребовательны к механическому составу почвы: для них подойдут суглинки с внесенным гумусом и известью. А вот тяжелые глинистые почвы с плохой водопроницаемостью — причина вымерзания шалфея и гниения в летний влажный период.
Для весенней высадки растения достаточно заранее подготовить участок для выращивания, внеся гумусовый перегной осенью, перед посадочным сезоном шалфея.

Правила выращивания
взрослого куста диктуют достаточно жесткий подход к месту и расстояниям до других растений.

Участок для шалфея нужно выбрать такой, чтобы растение было недалеко от садовых дорожек. Иначе его аромат будет недоступен. В то же время растение требует укрытия на зиму (пусть и не такого, как для виноградной лозы), поэтому вблизи дома, где будут расчищаться дорожки от снега или будут таять сосульки, его размещать нецелесообразно.

Кусты шалфея при своевременных подкормках и поливах могут вырастать до метровой высоты, ширина их на второй и последующие годы будет увеличиваться от полуметра в диаметре.

Получение рассады

Так к
ак вырастить шалфей из семян
в условиях средней полосы РФ легче всего рассадным способом, поэтому и основные усилия садовода должны быть сосредоточены именно на этих работах.

Начинать заниматься посадочным материалом желательно уже в феврале-марте. О том, как вырастить шалфей из семян
прямой посадкой в грунт, можно прочитать ниже.

Семена следует перед посадкой замочить на сутки в теплой воде. Затем мешочек прополоскать в розовом растворе марганцовки для обеззараживания. Подготовленные таким образом семена можно высевать в рассадочный ящик, заделывая их на глубину не более 1,5 мм. Закрыть ящик стеклом или пленкой, поместить в теплое место (20-25 градусов Цельсия). Периодически проветривать, открывая минут на 5-20, чтобы дополнительно проверить влажность и отсутствие плесени.

Через две-три недели появятся ростки. Стекло нужно убрать, выставить ящик в освещенное помещение. Лучше всего — рядом с батареей отопления, под подоконником. Температура для шалфея не должна быть ниже 20 градусов Цельсия — растение теплолюбивое.

Саженцы высотой около 1,5-2 см нужно пересаживать в стаканчики (торфяные или бумажные горшочки), помня о том, что корневая система у шалфея мощная, поэтому ее легко повредить при высаживании в грунт, если вынимать из пластиковых емкостей.

Высадка рассады в грунт

В начале июня подросшую и закаленную рассаду можно высаживать в грунт. До этого, уже с начала мая, её можно выносить на солнце. Грунт нужно готовить с осени, внеся в него перегной и минеральные удобрения: земля не должна быть кислой. При необходимости добавить торф и песок.

Растения следует размещать на расстоянии не менее 25 см друг от друга. Эту схему можно воспринимать как временную. На второй год можно пересадить шалфей индивидуально вдоль дорожек.

Уход за рассадой не требует особых ухищрений: прополка, полив, один раз в декаду подкормка жидкими удобрениями, три раза за сезон — минеральными. Высаженную рассаду нужно поливать теплой водой, можно — согретой на солнце.

Посадка в открытый грунт семенами

Выращивание шалфея
на даче
посевом семян в открытый грунт нужно начинать осенью, в октябре-ноябре. Подготовка почвы при этом проводится еще в сентябре, под перекопку нужно заложить перегной, листовой опад, немного песка и торфа. Земля должна быть рыхлой, комочки — минимальными.

В лунки разложить семена, присыпать речным песком, слоем сухого перегноя и пролить.
Всхожесть семян при таком способе, по отзывам садоводов, составит не более 50%. При весенней посадке земля готовится с осени, весной нужно ее взрыхлить, удалив корни многолетних сорняков.

Семена прорастают при среднедневной температуре почвы около двадцати градусов. Такие условия дает конец мая, поэтому нужно площадку с посаженными под зиму или весной семенами рыхлить, поливать и пропалывать от сорняков. Можно укутать нетканкой — это послужит хорошим укрытием от ночных заморозков и сохранит почву от пересыхания.

Редкие (дорогие) сорта шалфея не стоит выращивать таким способом, так же как и теплолюбивые, о чем следует прочитать в инструкции на семенном пакете.

Особенности ухода

Растение первого года может зацвести при благоприятных условиях: ранняя мощная рассада, теплый май без возвратных заморозков. Хотя главная задача садовода на этот срок — вырастить крепкое растение для последующего роста и цветения.

Подкормка не должна быть чрезмерной. Достаточно раз в двадцать дней делать это жидкими удобрениями: навоз, разведенный 1:10, настоянные травы такой же концентрации, гумат, подготовленный согласно инструкции. Подкормка минеральными (калийно-фосфорными) удобрениями желательна осенью.

Полив растения производится по мере необходимости, лучше это делать в вечернее время. Почва под ним не должна быть слишком мокрой, возможно загнивание корней.
На одном месте шалфей хорошо растет от пяти до шести лет, после этого срока
кусты могут стать огромными (при хорошем уходе) либо, наоборот, вырождаться. Растение может уменьшать количество корневых точек роста. И в том, и в другом случае его
лучше пересадить.

Подготовка к зиме и зимовка

Практически все виды шалфея не переносят длительных малоснежных морозов. Готовить растение к зимовке (по времени это наступление устойчивых холодов с минусовыми ночными температурами) нужно начинать с обрезки: срезаются все побеги до высоты почвы, под пень. Растение засыпается мульчей (сухим перегноем). При этом должны быть закрыты все корневые точки роста. После устойчивых заморозков с температурой не ниже 5-6 градусов шалфей нужно укрыть лапником или остатками садовых растений.

Зимой обязательно следят за хорошим снеговым укрытием, в малоснежные зимы снег нужно подсыпать.
Укрытие весной можно убирать только по окончании возвратных морозов, делать это постепенно, тщательно следя за ночными температурами. Нежные молодые побеги шалфея, прогревшиеся на дневном солнце, могут замерзнуть ночью при минусовых температурах.

Способы размножения шалфея

Понравившееся растение можно размножить делением куста, вегетативным способом и черенкованием.

Для деления куста лучшее время — весна. После появления молодых побегов нужно выкопать куст шалфея и аккуратно его поделить. Если не получается это сделать руками, можно взять остро заточенную лопату и быстрым движением разделить куст на две (или более) части. Деление можно проводить и продезинфицированными секаторами, разрезая корневую систему на части.

Для вегетативного размножения в начале лета нужно осторожно пригнуть к земле крепкий отросток, пришпилить скобой, присыпать землей. Следить за тем, чтобы грунт прикрывал скобку. Через два месяца развитая корневая система отводка позволит отделить новое растение от материнского.

Для черенкования нужно лезвием или скальпелем отрезать крепкий побег, оставить на нем четыре почки. На верхних сохранить листья целыми, четвертая уходит в почву. Укоренить в подготовленную легкую посадочную смесь из перегноя и перлита на глубину до 8-10 см, расположив побег наискосок. Пролить. Создать мини-тепличку, укрыв емкость с черенком пленкой. Увлажнять по мере необходимости, проветривать. Через месяц черенок даст хорошие корни.

С высадкой растения в грунт затягивать не надо, так как шалфей должен хорошо укорениться к осени.

Шалфей — травянистое растение с нежным ароматом, листья и цветущие верхушки которого традиционно используются в качестве лекарственного сырья. В них содержится большое количество эфирных масел, которые благотворно влияют на нервную систему, повышают работоспособность человека, а также улучшают память.

Обладает антисептическими и обезболивающими свойствами. Его часто применяют для лечения ран, язв и ожогов. Компрессы из настоя шалфея снимают зуд и раздражение, а также способствуют регенерации кожи.

Ингаляции с эфирным маслом и питье отвара шалфея показаны при простудных заболеваниях, особенно с поражением верхних дыхательных путей. Полоскание этим отваром полости рта могут избавить от кровоточивости десен и даже снять зубную боль.

Кроме лекарственных свойств отмечается и неплохая декоративность этого растения, поэтому его нередко выращивают вдоль дорожек на дачных участках. Для Подмосковья подойдет как рассадный способ, так и посев семян в открытый грунт. Выращивание рассады доставит больше хлопот в отличие от посева на постоянное место, однако во втором случае велика вероятность низкой всхожести семян.

Выбор семян шалфея в магазинах на данный момент не велик. Перед покупкой стоит определиться с целью выращивания этого растения. Разделяют лекарственные, кулинарные и декоративные виды.

Лекарственный шалфей считается самым распространенным видом, поэтому его второе название – садовый. Неплохая холодостойкость некоторых его сортов таких, как Триколор и Золотистый гарантирует сбор качественного лекарственного сырья уже в первый год выращивания.

Некоторые виды шалфея обладают, как целебными, так и неплохими вкусовыми качествами. К ним относится шалфей Элегантный. Его листья обладают приятным фруктовым запахом, что позволяет использовать его для приготовления десертов и фруктовых салатов.

Шалфей Мускатный повсеместно используют в кулинарии для придания блюдам аромата апельсина и бергамота. Кроме того его ценят за компактные размеры и часто выращивают в декоративных целях. Приобретая семена мускатного шалфея, стоит отдать предпочтения сортам Крымский и Вознесенский 24.

Дубравный и Пустынный шалфей являются медоносами, однако в условия Подмосковья их многолетнее выращивание практически невозможно. Они не переносят малоснежных холодных зим, вероятность вымерзания велика даже с зимним укрытием. Однако, легкость посадки и ухода за этими видами позволяют выращивать их в качестве однолетников.

Рассадный способ выращивания

Перед посевом семена шалфея подвергаются обработке, которая включается в себя замачивание семян для размягчения их толстых оболочек и обеззараживание, в качестве профилактики грибковых и бактериальных заболеваний.

Важно соблюдать последовательность: сначала семена вымачивают в теплой воде в течение 12 часов, а лишь затем помещают на 20 минут в раствор марганцовки. Обработка марганцовкой сухих семян может привести к химическому ожогу и гибели большей части посадочного материала. По завершению обеззараживания семена промывают кипяченой водой комнатной температуры.

На рассаду семена начинают сеять во второй половине февраля. Для этого рассадные ящики на 2/3 заполняют заранее подготовленной рыхлой, питательной почвой. Ее можно приготовить самостоятельно, смешав 2 части дерна, 1 часть торфа и 1 часть крупнозернистого песка.

Семена высевают с промежутком не менее 3 см, заглубляя их на 1,5-2 см. Далее грунт увлажняют, а ящики накрывают пленкой. Минитепличку ежедневно проветривают в течение нескольких часов на протяжении 10-14 дней, пока не появятся всходы. После появления ростков пленку убирают, а ящики перемещают на максимально освещенное место.

Пикировку проводят в индивидуальные торфяные горшочки ориентировочно через 2 недели после появления всходов. К этому моменту у каждого из растений должно быть минимум 4 настоящих листа.

Поливают рассаду шалфея умеренно, не чаще 1 раза в неделю, в подкормках она не нуждается.

На постоянное место молодые растения высаживают в начале мая по схеме 30х50.

Посев семян в открытый грунт

Сеять семена шалфея непосредственно в грунт можно как весной, так и под зиму.

Посев под зиму не подразумевает дополнительной подготовки посадочного материала, как в случае с рассадой. В противном случае семена прорастут раньше времени и растения погибнут. По тем же причинам осеннюю посадку шалфея не рекомендуют начинать раньше ноября. Чтобы семена не вымерзли, их тщательно заглубляют на 3-4 см.

Если семена планируется сеять в открытый грунт весной, то начинать эту процедуру следует, как только сойдет снег и земля слегка подсохнет. Семена для этого случая лучше прорастить заранее.

Предпочитает нейтральную питательную почву. Участок должен быть достаточно хорошо освещен. Если выращивание планируется на грядках, а не в цветниках, то лучшими предшественниками будут картофель, бобовые и крестоцветные.

Почву готовят с осени. Для этого ее перекапывают и добавляют компост или перегной. Непосредственно перед посевом грунт снова вскапывают, рыхлят и вносят азотное удобрение.

Схема посева семян та же, что и высадке рассады 30х50, низкорослые сорта – 30х30. Семена заделывают на глубину 2 см.

Если всходы появились раньше, чем миновала угроза ночных заморозков, первое время грядку на ночь укрывают пленкой. Днем защитное укрытие необходимо убирать, в противном случае всходы могут сгореть на ярком весеннем солнце и недополучить влаги.

Агротехника выращивания

Для шалфея крайне важен правильный режим полива. Переизбыток влаги может спровоцировать загнивание корневой системы и гибель растений, а недостаточный полив сделает листья шалфея суховатыми и грубыми. Вкусовые и лечебные качества такой листвы сильно снижены. Поливать растения стоит регулярно 1 раз в 7-10 дней. Частота полива может быть снижена в холодные дождливые периоды, и если замульчировать поверхность грунта сосновой корой или соломой.

Мульчирование поможет увеличить промежуток между прополками и рыхлением почвы, и добавляет некоторую декоративность посадкам шалфея.

Подкармливаю растения за весь вегетационный период дважды. Первый раз через 2 недели после высадки рассады или прорастания семян в открытом грунте. К этому моменту кустики должны быть в высоту не менее 10 см. Для первой подкормки используют слабо концентрированный водный раствор перепревшего навоза, приготовленный в соотношении 1/10. Второй раз шалфей подкармливают комплексным минеральным удобрением в начале цветения.

В конце октября шалфей начинают готовить к зимовке. Кусты срезают на высоте 10 см от корня и укрывают лапником, пленкой и агроволокном . Некоторые зимостойкие виды достаточно будет замульчировать торфом или опавшей листвой.

Болезни и вредители

Из-за обилия в своем составе эфирных масел шалфей сам по себе является природным инсектицидом, поэтому вредители и различные заболевания его беспокоят крайне редко.

Загущенные посадки и избыточная влажность может спровоцировать возникновения мильдью. Это грибковое заболевание типа ложной мучнистой росы, для профилактики которого рекомендовано опрыскивать растения водным раствором серы.

Из вредителей опасность для шалфея представляют слизни , трипсы и паутинный клещ. В борьбе с ними не рекомендуется использовать инсектициды, лучше отдать предпочтение не менее эффективным народным средствам. Поврежденные растения опрыскивают настоями чеснока или луковой шелухи с добавлением хозяйственного мыла.

Сбор и хранения урожая

В первый год посадки шалфей собирают только в конце осени. В последующие годы 2-3 раза за вегетационный период. Первые 2 считаются пригодными только крупные нижние листочки с черенками не менее 2 см, далее – со всего стебля.

Нежные молодые листья употребляют в пищу в свежем виде, добавляя в овощные и фруктовые салаты.

Сбор лекарственного сырья проводят только в солнечную сухую погоду, ближе к полудню. Перед тем, как приступить к сбору, кусты обмывают из лейки и дают им высохнуть прямо на грядке. Затем растения срезают острым секатором, одновременно удаляя все слабые и поврежденные стебли.

Листья шалфея обрывают, оставляя только соцветие, и высушивают при комнатной температуре. Для этого из соцветий формируют небольшие пучки, которые подвешивают цветами вниз, а листья аккуратно раскладывают тонким слоем на чистой пищевой бумаге.

После завершения сушки полученный лекарственный материал снова перебирают, удаляя толстые веточки и стебли, побуревшие листья и посторонние примеси.

Хранят шалфей в герметичных стеклянных банках, а также в тканевых или бумажных мешочках. Использование воздухопроницаемой тары имеет свои плюсы: если сушка проведена не совсем тщательно, сырье в ней не покроется плесенью. Однако в этом случае воздух в помещении, где хранятся травы обязательно должно быть сухим, а само помещение хорошо проветриваемым. Не рекомендуется хранить в местах, доступных прямым солнечным лучам.

Срок хранения шалфея при соблюдении всех правил – не более 2 лет.

Более 700 видов насчитывает целительная культура шалфей. Его также называют еще сальвией. Это многолетнее растение, культура относится к роду Яснотковых. Состоит из соцветий с мелкими цветками различной окраски с оттенком синего.

Образует насаждения в виде густых облиственных кустов с прямыми ветвистыми стеблями. Листья растений правильной овальной формы светлого или темного зеленого цвета, а корневище массивное и разветвленное. Широко используется в фармакологии, косметологии и кулинарии.

Как выращивать шалфей на даче?

Выращивание данной культуры несложное дело, с которым справится и начинающий садовод. Шалфей будет прекрасным и эффектным украшением дачного участка, особенно если выбрать место в центре палисадника.

Почва под высадку необходима легкая и плодородная, а уровень pH должен составлять 5.5-6.5. Шалфею необходима песчаная или каменистая почва, и не рекомендуется посев в глинистую землю.

Как выбрать место?

Это южное растение любит прямые солнечные лучи, под которыми его рост будет интенсивным.
Расти растение будет и на затенённых участках, но обильно цветение даст только на хорошо освещенной территории.
Полезным будет высадить шалфей на пасеках, так как растение является медоносным и привлекает пчел. Благодаря такому соседству улучшаются вкусовые и лечебные характеристики меда.

С кем по соседству посадить растение?

Шалфей прекрасно уживается с другими растениями:

Но однозначно не рекомендуется садить его на место, где ранее росли растения рода Яснотковых.
По причине наличия специфического аромата, отпугивающего вредителей, садоводы часто высаживают растение вблизи садово-огородных культур, однако благоприятней на его цветении скажется близость к бобовым, картофелю, капусте и луку.
Не рекомендована высадка растения после яснотковых культур.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

Оно обладает следующими свойствами:

Позволяет увеличить урожайность на 50%
всего за несколько недель применения.
Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах
и в неблагоприятных климатических условиях
Абсолютно безопасно

Время для посадки

Благоприятным для выращивания будет период с конца марта по середину апреля.
Однако допускается его посадка и в мае.
Осенью, под зимовку, засевают шалфей только в регионах с умеренным климатом.

Как выращивать шалфей из семян и рассадой?

Вне зависимости от вида культуры, он имеет одинаковое время вегетации, цветения и жизненный цикл.

Посадка шалфея возможна через рассаду или семена:

Рассада из семян:

благоприятный период: конец февраля — начало марта;
высадка происходит в емкости, наполненные универсальной смесью;
глубина посадки — 1 см;
накрытое стеклом, емкость выставить на освещенное место;
снимают стекло по факту восхождения первых ростков;
восходы прореживают;
закаливание растений посредством выноса на улицу или на хорошо проветриваемое место на 1.5 часа за 10 дней до перемещения в открытый грунт;
высадка на клумбу происходит в конце мая.

Посев в открытый грунт:

рекомендуется высаживать в период с марта по начало апреля либо, под зимовку, осенью;
почва предварительно удобряется компостом, перегноем или, разведенным в воде, навозом;
семена высеваются под пленку на глубину до 2 см, в майский период возможна посадка без укрытия;
расстояние между рядками — не менее 50 см, которое можно сократить до 35-40 см по факту появления первых восходов;
высадка в одном месте возможна 7-8 лет подряд.

Размножение растения

Также имеет место вегетативное размножение:

проводят черенкование с конца весны по начало лета;
заготовка черенков в виде срезанной средней части у молодых растений или верхушки;
предварительно побеги укореняются в парнике на 2-3 недели, после чего высаживаются в открытый грунт;
деление куста происходит в конце лета-начало осени. Для этого куст выкапывают из земли и лопатой или ножом срезают его верхнюю часть. Корневая система подлежит обработке фунгицидом.
укрытие лапником или пленкой на зиму обязательно для молодых растений.

Истории наших читателей!

«Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.»

Как ухаживать за шалфеем на даче?

Полив шалфея должен быть умеренным. Губительный для сальвии является переувлажнение земли. После полива обязательно проводить рыхление почвы и своевременно избавляться от сорняков.
Шалфею требуется дополнительная подкормка: в осенний период под перекопку вносятся фосфорно-калийные удобрения и перегной (максимально 25 гр. на 1 кв. м.), а весной, в процессе образования цветков, он нуждается в азотных минеральных удобрениях.
Многолетние сорта шалфея, с целью формирования пышного куста, требуют ежегодной осенней или весенней обрезки стебля выше 10 см от уровня земли. После того как он отцвел, требуется скосить его до уровня земли.
За один сезон куст шалфея может достигать высоты 35 см. Важно пересаживать растение раз в 3-4 года.
С целью избежания вымерзания культуры, на зиму место посадки укрывают лапником или сухими листьями.

Болезни и вредители шалфея

Сальвия имеет специфический аромат чем отпугивает вредителей, она считается устойчивой к болезням.

Однако неправильный уход способен спровоцировать поражение растения. К таким относятся:

Излишек влажности, что приводит к появлению плесени, от которой можно избавится, если опрыскивать заболевшее культуру раствором серы.
Наличие слизней и паутинных клещей из-за пренебрежения регулярными прополками. Поможет избавиться от этих вредителей настой, состоящий из шелухи лука, чеснока и растворенного хозяйственного мыла.

Как выращивать растение в домашних условиях?

Растение выигрышно смотрится и в декоративных емкостях. Выращивание его дома несложное:

Для шалфея необходима хорошо дренированная почва, а емкость глубокая (минимум 10-15 л).
Полив должен быть умеренный и рекомендуется исключительно при высыхании земли.
Благоприятная температура для роста растения составляет 20-25 градусов.
Шалфей требует длительного, не менее восьмичасового, солнечного или искусственного освещения и не приемлет размещения на сквозняке. Для него подойдет западная или южная часть дома.
Раз в 2-3 месяца шалфей нуждается в контрастном душе.
Растение любит покой, поэтому не стоит часто перемещать горшок с ним.

Разновидности шалфея

Суть растения заложена в его названии. Это многолетняя культура, достигающая в высоту до 1 м.
Ее родиной является Малая Азия и Средиземноморье.
Листья этого вида продолговатые и морщинистые, они имеют дезинфицирующие и противовоспалительные свойства.
Соцветия содержат сине-фиолетовые цветки.
Стебли снизу ветвистые, цветение происходит в июне-июле

Сорта:
Бриз, Айболит, Нектар, Патриарший Семко, Кубанец, Kew Gold, Aurea, Tricolor, Icterina.

Имеет листья, источающие приятный аромат и белые цветки.
Его еще называют медоносом, благодаря содержащемуся в составе медовых активных веществ. Е
го используют в целях дезинфекции ротовой полости, для поддержания свежего дыхания и хорошего самочувствия.

Его еще называют дубравным шалфеем.
Это многолетнее растение имеет прямой ветвящийся стебель, достигающий высотой до 70 см.
У лесного шалфея крупные соцветия, состоящие из маленьких фиолетовых цветков, которые источают тонкий приятный аромат.
Цветение происходит в период с июня по сентябрь.

Этот сорт называют травой бессмертия. Его используют в антисептических, противовоспалительных и отхаркивающих целях в виде настоек и отваров.

Свое название получил благодаря немецким виноделам, которым вкус шалфея напоминал вкус мускатного вина.
Из этого вида шалфея получают полезные эфирные масла.
Культура широко используется в пищевой промышленности и фармакологии.
Растение устойчиво к морозам и засухам.
Благодаря своей интересной форме куста и насыщенному аромату, пользуется популярностью для выращивания в садах.
Молодые листья используются как в сушенном так и свежем виде. Заготовки собирают в пучок и подвешивают в сухом месте, остерегаясь прямых солнечных лучей. Можно сушить и на бумаге, а хранятся растения в тряпичных мешках или стеклянных емкостях.

Сорта:
Вознесенский 24, С-785, Молдавский 404, Крымский ранний, Молдавский 69, Крымский поздний.

Назван в честь губернатора Оренгбурской губернии Петровкого В.А.
Это долговечное растение неприхотливо к уходу.
Отличается от других видов шалфея своим долгим цветением.
Растет в виде небольших кустиков, достигающих в высоту 1 м.
Имеет вытянутые листья рассеченной формы.
Соцветия состоят из мелких цветков сине-лилового окраса.

Сбор и хранение шалфея

Сбор происходит до того, как растение начнет цвести, но не позднее октября.

К употреблению годятся и корни, и листья, и цветки растения, однако, в домашних условиях, отдают предпочтение заготовки именно листвы. Для этого, ее срезают с нижней части культуры.

Собранный шалфей избавляется от пыли и грязи и собирается в виде пучка. После чего подвешивается в затемненное, теплое и проветриваемое помещение.

Примечание!
По факту высыхания шалфей сортируется в герметическую упаковку. Срок его хранения не должен превышать 1 год.

Где применяется шалфей?

Для использования растения в лекарственных целях рекомендуется собирать его в солнечный летний день:

Шалфей содержит витамины группы А, РР, Р, органические кислоты, алкалоиды и фитонциды.
Применяется как в народной, так и традиционной медицине.
Помогает вылечить инфекционные заболевания и имеет противовоспалительный эффект.
Отвар из листьев растения применяется при лечении нижних дыхательных путей, простуде и ангине, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Используют для укрепления иммунитета.
При планировании беременности используют настой шалфея в связи с его положительным воздействием на женский гормон — эстрадиол.
Запрещено употреблять сальвию во время беременности в связи с риском выкидыша.
Широко используется в кулинарии в виде приправы к мясным и рыбным блюдам, а также салатам.
Используется в виде ароматизатора при добавлении в колбасные изделия, в выпечке мясных пирогов и изделий с капустной и яично-рисовой начинкой.
Шалфей используется в косметологии, как добавка в состав кремов и масок для волос, лица и тела.

Отметим!
Шалфей — неприхотливое растение и, в отличие от многих культур, благосклонно относится к яркому освещению и легко переживает засуху. Он станет прекрасным украшением сада, будет полезным для лечения и профилактики многих заболеваний, найдет свое применение в домашних косметических средствах и на кухне.

два способа посадки и уход

Средиземноморье принесло нам очень красивое и целебное растение шалфей. В его выращивании нет ничего сложного, при этом его декоративность будет радовать глаз все лето. Листочки шалфея обладают противовоспалительным и бактерицидным действием, поэтому природный бактерицидный пластырь будет у вас всегда под рукой.

Виды посадки шалфея

Для чудодейственной травы выберите участок под посадку на открытой местности, легкая полутень допускается. Почва суглинистая питательная, уровень кислотности pH 6,5-7,0, нейтральный. В глинистую почву добавляют песок. Шалфей предпочитает тепло и влагу.

Семена шалфея можно купить в магазине, посеять его сразу в открытый грунт или выращивать через рассаду. Взрослый куст шалфея можно пересаживать.

Посадку шалфея проводят весной, но подготовку грядки – осенью, или под зиму. Лучшими предшественниками являются картофель, лук, капуста или бобовые культуры. Осенью участок перекапывают, заделывая перегной или компост, с добавлением калийно-фосфорного удобрения. Весной (март-апрель), почву рыхлят, добавляют азотное удобрение. Если про посадку шалфея забыли, то в мае еще можно все поправить, но укрытия тогда не требуется. Семена на сутки замачивают в стимуляторе роста «Эпин», просушить, уложить в бороздки на глубину 1-2 см, сохраняя расстояние между семенами 20-30 см. Междурядье – 40-50 см. Посевы накрывают пленкой и снимают укрытие при устойчивой теплой погоде, когда минует угроза заморозков.

Если шалфей посадить под зиму, то в начале октября-середине ноября, в зависимости от региона, семена закладывают в почву на глубину 4-5 см, сохраняя расстояние 20 см, а между рядами – 50 см. Очень важно проследить, чтобы семена не проросли, иначе холода и заморозки приведут сеянцы к гибели. Весной, после появления всходов проводят прореживание и возможную пересадку.

Рассадный способ выращивания шалфея позволяет ускорить цветение, так как высадка в открытый грунт проходит не семенами, а уже готовой рассадой в конце апреля-начале мая. Для этого семена проращивают и проклюнувшиеся пересаживают в легкий субстрат. Через 10-14 дней начнут появляться всходы, еще через 7-10 дней проводят пикировку, желательно в торфяные горшочки. Семена шалфея можно сразу посадить в торфяные таблетки, это сократит для вас время и облегчит работу при пересадке. Пересаживают в открытый грунт в устойчивую теплую погоду. Расстояние между кустиками 70-90 см, так как рост идет больше в ширину, чем в высоту.

Самый простой способ размножения шалфея — это прикопать самую нижнюю веточку к земле. Через время, появятся корешки и после полного укоренения (1,5-2 месяца) молодое растение осторожно отрезаем от материнского куста и пересаживаем на постоянное место.

Шалфей – перекрестноопыляемое растение и при выращивании нескольких сортов, их нужно сажать в разных местах, чтобы сохранить сортовые характеристики.

Уход за шалфеем

Растение настолько неприхотливо, что способно выдержать и засуху, и бедную почву, но при таких условиях снижается декоративность и уровень лечебных свойств. Этого можно избежать, придерживаясь основных правил ухода за шалфеем.

Чтобы листочки набрали целебных свойств, а цветочки «горели» на солнце своим фиолетовым цветом, необходимо создать благоприятные для этого условия. Регулярный полив и рыхление от образования твердой корки, прополка от сорняков – обязательные работы в уходе за шалфеем. Без полива листочки становятся жесткими, а его избыток привлечет улиток, паутинный клещ, трипсы и слизней. Прореживание молодых всходов позволит кустикам хорошо развиваться, будет достаточно света и воздуха. Рассыпьте под шалфеем мелкую гальку, она поможет сохранить влагу и защитит от роста сорняков. Мульчирование органикой влагу будет удерживать больше и дольше, а нам это не нужно. Если появились вредители, проводят опрыскивание настоем луковой шелухи.

На зиму шалфей укрывают листьями, соломой или ветками. Первые несколько лет обрезку побегов проводят осенью для укрепления корневой системы, далее процедуру переносят на весну. Обрезка санитарно-омолаживающая, оставляя всего 10 см длины побегов от поверхности почвы.

Через 4-5 лет кустики шалфея необходимо заменить и выделить уже другой участок под посадку. При условии ежегодного омоложения срок замены растягивается до 10 лет.

В условиях суровых зим шалфей может не перенести зимовку, тогда растение придется выращивать как однолетник.

Когда собирать шалфей

Листочки шалфея используют сушеными и свежими, а применяют в разных целях, как специю к салатам и гарнирам, для приготовления настоев и отваров. Собирать листочки можно все лето, в период цветения. Раскладывают тонким слоем при температуре не выше +35°С, в тени. Сушеный шалфей хранится до года, без потери лечебных свойств, свежие листья — всего 7 дней при температуре 1-3°С. Хранят сушеные листья в плотном бумажном пакете. Бутоны и стебли отделить от листьев.

Из самых популярных вдов шалфея выделим: из лекарственного «Нектар», «Айболит», «Бриз»; из лугового вида «Клейкий», «Лесной». Интересны своим ароматом и внешним видом: греческий, пурпурный, трехцветный, золотистый. Все они зарегистрированы в Госсреестре РФ.

Понравилась статья? Поделитесь ей со своими друзьями! (ссылки ниже)

Как подготовить шалфей к зиме

Неприхотливое и красивое растение пока не так уж часто встречается на дачных участках. А зря! Шалфей – ещё одно его название сальвия – имеет привлекательный вид, является прекрасным медоносом, а его лечебные качества известны с незапамятных времён.

Отвары его применяются в стоматологии, используются для полоскания рта при зубной боли и воспалении дёсен. Спринцевания назначают при гинекологических заболеваниях. Ароматические масла применяют для лечения простуды. Шалфей входит в состав многих лекарств и кулинарных приправ.

Итак, шалфей – посадка и уход в открытом грунте.

Шалфей: особенности выращивания

При этом вырастить шалфей не составляет труда. Сделать это можно даже в комнатных условиях. Но всё же более подходящий для растения вариант – это открытый грунт. В тёплых странах шалфей выращивают как многолетнее растение. В России, зачастую, его разводят как однолетник, так как из-за холодных зим, да ещё с малым количеством снега, шалфей может вымерзнуть. Но при внимательном уходе этого не произойдёт.

В России можно выращивать шалфей мускатный, лекарственный, луговой, дубравный.

Посадка в открытый грунт

Многие садоводы выращивают шалфей из семян рассадным способом, или же приобретают рассаду на рынке. Но неприхотливое растение можно сажать непосредственно в грунт. Поговорим об этом подробнее.

Как и когда сажать?

Чтобы вырастить рассаду из семян, к посадке приступают в первой декаде марта. При соблюдении всех правил, всходы появятся через 14-20 дней. В теплицу рассаду можно пересаживать в мае, в открытый грунт – в начале июня.

Непосредственно в грунт семена можно сажать или осенью – в октябре, или весной (предпочтительнее), в течение мая.

Подготовка почвы и места

Шалфей не требует особенно плодородной земли и растёт практически на всех видах почв. Лучше всего отзывается на посадку в суглинок, особенно, если в него предварительно были внесены известь и гумус.

Перед посадкой требуется «облегчить» лишь глинистую почву. Иначе в таком тяжёлом грунте в дождливое лето корни у шалфея загниют, а зимой могут вымерзнуть. Чтобы этого не случилось, землю загодя перекапывают, внося в неё перегной, и лишь затем приступают к посадке растений.

Хорошо, если дачник может выделить место для своей «плантации» шалфея на южной стороне участка, в достаточно освещённом месте. А вот рядом с домом сажать не стоит. Тающие весной сосульки и дождь, стекающий летом с крыши, создадут избыток влаги в почве, что негативно скажется на состоянии корней.

В центральных и северных регионах России шалфей нуждается в том, чтобы на зимний период его укрывали, зачастую приходится досыпать сверху снег. Так что те места на участке, которые зимой расчищаются от снега, также не подходят для высадки растения.

А вот зоны рядом с садовыми дорожками очень удобны. Если шалфей будет расти тут, вы в полной мере сможете наслаждаться его ароматом. Учтите, что при хорошем уходе, кусты могут подняться до метра в высоту, а в диаметре достигают полуметра.

Посадка семенами или рассадой

Легче всего вырастить шалфей, посадив в марте семена на рассаду. Перед этим их замачивают в воде – тёплой или комнатной температуры – на 24 часа. После этого для обеззараживания несколько минут держат в слабом растворе марганцовки.

Для посадки подойдёт любой из готовых грунтов для цветов, которые продаются в магазине «Природа». Семена высаживают на глубину около 2 мм. Для того чтобы всходы появились раньше и были равномерными, ящик желательно закрыть плёнкой. Периодически её следует приподнимать на 10-15 минут, чтобы на почве не появилась плесень.

Ростки можно заметить примерно через 2 недели. После этого ящик ставят на хорошо освещённое место, плёнку можно убрать. Когда размер молодых растений достигнет нескольких сантиметров – их пересаживают в отдельные стаканчики. Лучше всего использовать торфяные или бумажные – в этом случае при высадке рассады в открытый грунт вы не повредите корни растений.

Начиная с мая, рассада должна пройти закаливание. Для этого температуру в посещении постепенно понижают, или переносят горшочки в дневное время на балкон. В открытый грунт шалфей можно высаживать уже в первой декаде июня. Расстояние между молодыми растениями должно быть не меньше 25 см.

Семенами в грунт шалфей можно сажать и весной, и осенью. Осенью это лучше делать в октябре, а в южных регионах – и в ноябре. Предварительно участок нужно перекопать, внести перегной, торф, песок.

Семена присыпают песком, сверху можно добавить слой перегноя. Затем грядку обильно поливают. Однако при осенней посадке благополучно всходит не более половины семян.

Для весенней посадки землю также готовят ещё в сентябре – перекапывая, убирая сорняки и корни растений, внося удобрения. Семена сажают в мае, всходы в холодные ночи нуждаются в укрытии.

При правильной ранней посадке на рассаду – шалфей может зацвести уже в первый год.

Подзимние посевы в ноябре

Весной нас ждет очень горячая пора. Но мы можем себя слегка разгрузить, посеяв часть растений под зиму. Я думаю, что многие огородники и садоводы использовали этот приём неоднократно. У этого срока посева есть как плюсы, так и минусы. Вот и попробуем разобраться «что такое хорошо и что такое плохо».

Начнём с того, что для некоторых растений это возможность просто получить всходы – для тех, чьи семена находятся в состоянии глубокого физиологического покоя и без холодного воздействия в течение нескольких месяцев просто не прорастут. К таким привередам относятся горечавка жёлтая, барбарис, боярышники и некоторые другие древесно-кустарниковые растения. Если вы любитель самостоятельно выращивать саженцы плодовых деревьев, то можно посеять яблоню, грушу для получения семенных подвоев.

Некоторые растения, например все аралиевые (элеутерококк, аралии, заманиху, женьшень), а также черемшу и адонис нужно было заранее подготовить к холодному погружению в течение 2-3 месяцев путем тёплой стратификации при комнатной температуре. Конечно, можно 5-6 месяцев выдерживать их в холодильнике и высевать весной, но там семена зачастую плесневеют, за ними нужен постоянный надзор и, в случае необходимости, обработка от плесени, безвреднее всего раствором марганцовки.

Для некоторых растений это возможность получить более ранние всходы. Подготовив предварительно грядки и нарезав бороздки, в начале ноября, когда замерзнет почва, можно посеять укроп, петрушку, пастернак, любисток, кориандр, фиалку трёхцветную, девясил.

Недостатки подзимнего посева

Но теперь о минусах этого срока посева. Погодные условия зимой и весной бывают разные, и иногда обильно выпавший снег начинает столь активно таять, что даже при небольшом уклоне может просто смыть семена. Вторая опасность — мыши и птицы, которым тоже хочется кушать и при долгом отсутствии снега или периодическом его таянии с оголением почвы семена оказываются в зоне их досягаемости. Конечно, это грозит не всем семенам, но, например, левзея и репешок могут пострадать. И третья опасность — можно просто потерять всходы – к весне часто забывается точное место посева и рядков.

На этот случай есть небольшая хитрость. Если семян мало и всходы появляются недружно, то посеять лучше в горшочки с этикетками и прикопать их вровень с почвой на участке. Такой приём я использовала для родиолы розовой, черемши и пиона уклоняющегося.

Лук победный (Черемша)

А вот замачивать семена во всевозможных регуляторах роста нужно очень избирательно. У многих видов это может привести к их преждевременному «пробуждению» и гибели от мороза.

Присыпать посеянные семена нужно торфом, чтобы не потерять бороздки, а семенам создать дополнительное укрытие.

Готовимся к зимовке

Вы, конечно, не забыли укрыть розы на участке. А между тем и лекарственные растения нуждаются в вашей заботе и зимней «шубке». Многие лекарственные растения, которые выращивают любители на своих участках, происходят из районов с далеко не похожими погодными условиями.

Например, лаванда, шалфей лекарственный и мускатный, мелисса, рута душистая, скумпия и иссоп происходят из Средиземноморья, диоскорея кавказская, марена и девясил в диком виде встречаются на Кавказе, аралиевые (элеутерококк, заманиха, женьшень) диоскорея ниппонская и маклея — родом с Дальнего Востока. Зимы в тех районах ой как сильно отличаются от наших. Чем бы помочь растениям перенести критический период? Даже сибирские виды, которые переносят зиму без проблем, иногда все равно преподносят сюрпризы, особенно когда долгие оттепели чередуются с резким похолоданием.

Например, рута, фитолакка, лаванда, бриония и некоторые другие в диком виде в средней полосе не встречаются. Лучше укрыть от мороза торфом такие растения, как солодки голая и уральская, упомянутые выше брионию, фитолакку американскую и руту, марену красильную, фенхель, диоскорею кавказскую. Даже такое не южное растение, как Хмель, тоже с благодарностью отзовется на одеяло из торфа или компоста. Укрывать или не укрывать лаванду и шалфей — вопрос спорный. Иногда торф увеличивает вероятность выпревания и не укрытые растения зимуют гораздо лучше укрытых. Очень хорошо отзываются на 3-5 сантиметровый слой торфа такие растения, как монарда и мелисса. Но не переусердствуйте. При слишком большом укрытии вероятность выпревания резко возрастает.

Можно немного подгрести почвы к розеткам многолетних наперстянок (реснитчатой, крупноцветковой), их розетки с возрастом приподнимаются и это не способствует хорошей перезимовке.

Дальневосточные экзоты типа аралии, заманихи и элеутерококка не нуждаются в укрытии, но ни в коем случае не перекапывайте вокруг них почву, даже сорняки просто выдерните, не усердствуя тяпкой. Корневая система у них поверхностная и тревожить ее, тем более перед серьезным испытанием холодом, не стоит. Можно набросать вокруг слой сухих листьев. Секуринега обычно подмерзает по уровню снежного покрова, но пугаться этого не стоит, весной она отрастет из спящих почек.

А в целом дальневосточные растения больше страдают даже не зимой, а от поздне-весенних заморозков, которые повреждают не только цветки, но и распустившиеся листья и начавшие отрастать побеги. Это очень ослабляет растения, как говорится, не до жиру — быть бы живу. А вот подсыпать несколько ведер торфа не мешало бы.

Укройте лапником шлемник, шалфей мускатный и цикорий. Мыши очень любят на досуге пожевать их корешки.

На марену торф можно сыпать по принципу чем больше, тем лучше — сантиметров 10-12 . Она не только лучше перезимовывает, но и урожай корней на следующий год получается гораздо лучше.

Учтите еще один момент: если на юге лаванда может расти и 20 и 30 лет, мелисса и шалфей 5 и более, то в Нечерноземье эти растения по мере старения зимуют все хуже и хуже, корни постепенно оказываются все ближе и ближе к поверхности, поэтому лучше не забывать вовремя обновлять свою маленькую плантацию и всегда держать аварийный запас семян.

Скумпия кожевенная пурпурнолистная

Некоторые растения, например, гамамелис виргинский лучше пригнуть к земле и пришпилить рогаткой (как иногда укрывают розы). А вот скумпию, несмотря на ее очень даже южное происхождение, я не укрываю, она обычно зимует и так. Хотя голландские краснолистные формы часто капризничают.

Кроме того, пока не замерзла земля, прокопайте канавки для отвода лишней влаги во время оттепелей и весной. Если во время оттепели над растением скапливается слой воды, а потом замерзает, то этого могут не выдержать даже закаленные растения Сибири и неприхотливые обитатели нашего климата.

Вот такие нехитрые тонкости помогут сохранить ваших питомцев.

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

Можно сразу сказать, что каких-то особых тонкостей в процессе выращивания растения нет. Сальвия очень неприхотлива и от вас потребует минимум внимания. Несмотря на то, что уход достаточно простой следует усвоить основное правило – своевременно высеять семена. Дело в том, что время, разделяющее посев семян и цветение может доходить до трех месяцев. Поэтому следует заниматься посевом уже в конце зимы.

Выращивание рассады

Прежде всего, готовим грунт, он будет состоять из керамзита и легкой почвенной смеси, которую можно купить в любом специализированном магазине. Грунт укладываем в емкость, оставляя расстояние в пару сантиметров до бортиков. Сильно увлажняем емкость с почвой и прикрываем ее стеклом на полдня. После этого можно смело приступать к посеву семян. Они очень мелкие, и чтобы избежать сложностей, следует смешать их с песком. После завершения посева, тщательно увлажняем почву с помощью пульверизатора. Теперь слега присыпаем семена измельченной землей. Слой должен быть очень тонким, в несколько миллиметров. Опрыскиваем поверхностный слой почвы из пульверизатора и снова прикрываем стеклом.

Уход за сальвией на этом этапе, заключается в поддержании необходимого температурного режима. Емкость с семенами следует держать при температуре 22-26 °C. Не забываем периодически проветривать грунт и немного увлажнять. Пророщенные семена остро нуждаются в свете и следует позаботится о перемещении ящика в это время в хорошо освещенное место.

Уход перед пересадкой

Пикировать в стаканчики можно после появления двух листиков. После пересадки юное растение необходимо обильно полить. Окружающая температура должна быть немного ниже, на уровне 16 °C. Следует совсем немного добавить азотных удобрений в почву. Чтобы куст вырос достаточно пышным, надо прищипывать сальвию при появлении трех пар листочков. В открытом грунте растение может находиться после череды весенних заморозков. Тогда ее обычно и высаживают.

В открытом грунте

Высаживание необходимо производить на расстоянии 30 см. от других растений. Оптимальное место для произрастания сальвии должно быть хорошо освещено и прикрыто от ветра. К почве особых требований нет, но желательно, проложить слой дренажа. Растение любит известь в почве, но не переносит избыток органики. После высадки, следует лишь заботиться о своевременной борьбе с сорняками и тщательно разрыхлять почву, не допуская сильного уплотнения. Необходимо периодически просматривать куст и удалять привядшие цветочки. Режим полива, как таковой, отсутствует. Позаботиться об увлажнении почвы следует лишь тогда, когда длительный период не было дождей и почва успела хорошо подсохнуть.

На удобрения затраты будут минимальны. Понадобится лишь немного минеральных удобрений в самом начале вегетационного периода.

Обрезка замечательно влияет на появление новых побегов. Это крайне благоприятно для красивого внешнего вида сальвии. Куст становится более пышным и ярким.

Готовим к зиме

Больше всего внимания потребуется уделить растению в середине осени. Кусты следует тщательно обрезать и позаботиться о зимней шубе. Для этого понадобиться два слоя теплой одежды. Вначале укладываем садовый компост, после него укрываем растение сухой листвой. Но это не будет 100% гарантией того, что сальвию удастся сохранить к весне. В качестве подстраховки, можно применить более надежный и проверенный метод. Выкопайте какую-то часть корневищ и поместите их в период холодов в погреб. Это неплохой вариант зимовки для сальвии.

Отвары его применяются в стоматологии, используются для полоскания рта при зубной боли и воспалении дёсен. Спринцевания назначают при гинекологических заболеваниях. Ароматические масла применяют для лечения простуды. Шалфей входит в состав многих лекарств и кулинарных приправ.

Итак, шалфей – посадка и уход в открытом грунте.

Шалфей: особенности выращивания

В России можно выращивать шалфей мускатный, лекарственный, луговой, дубравный.

Посадка в открытый грунт

Как и когда сажать?

Подготовка почвы и места

Посадка семенами или рассадой

При правильной ранней посадке на рассаду – шалфей может зацвести уже в первый год.

Подзимние посевы в ноябре

Недостатки подзимнего посева

Лук победный (Черемша)

Готовимся к зимовке

Укройте лапником шлемник, шалфей мускатный и цикорий. Мыши очень любят на досуге пожевать их корешки.

Скумпия кожевенная пурпурнолистная

Вот такие нехитрые тонкости помогут сохранить ваших питомцев.

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

Выращивание рассады

Уход перед пересадкой

В открытом грунте

Готовим к зиме

В переводе с латинского шалфей (Salvia) означает «быть здоровым». Эфирное масло листьев и цветов применяется в кулинарии, косметологии, народной медицине. Его антисептическое свойство используется для лечения воспалений, грибковых заболеваний. Неприхотливое растение имеет пышную зелень, красиво цветет, выращивается для озеленения участков.

Как выглядит шалфей

Декоративные и лекарственные растения рода шалфей (сальвия) относятся к семейству Яснотковые. По всему миру распространены около 700 видов этой культуры. Травянистое растение имеет четырехгранный прямостоячий стебель. Его высота иногда достигает 1,2 м. Простые или перистые листья опушены, расположены на стебле супротивно. Прикорневые листовые пластинки крупные (8-15 см), сидячие. Остальные – на черешках.

Побеги шалфея

Цвести культура начинает со второго года жизни. Соцветие колос или ложная мутовка чаще состоит из сине-фиолетовых цветков с двугубыми венчиками. Цветет сальвия с июля до глубокой осени. Август – сентябрь – время созревания плодов-орешков. Семена сохраняют всхожесть около 3 лет.

Виды шалфея

Дикие виды сальвии растут в субтропическом и умеренном климате. Описание некоторых разновидностей культуры:

Шалфей лекарственный (Salvia officialis) достигает 75 см в высоту. У разных сортов цвет листвы меняется от светло-зеленого до бордового. Светло-фиолетовые цветки собраны по 10 штук в соцветие ложная мутовка. Эфирное масло растения богато пиненом, алкалоидами, камфорой, дубильными веществами. Плоды содержат глицериды и линолиевую кислоту. Дикорастущие сорта встречаются на юго-востоке Европы.
Шалфей мускатный (Salvia sclarea). Высота растения – 40 см. В природе распространен на Кавказе, в Средней Азии, Европе. Лекарственная культура содержит в корнях кумарины. Ее эфирное масло обладает противовоспалительным, ранозаживляющим свойством. Самыми популярными среди садоводов являются сорта Крымский ранний, Вознесенский, Молдавский.
Шалфей белый (Salvia apiana). Природный ареал произрастания культуры – Северная Америка. Вид отличается серо-белыми морщинистыми листьями и насыщенным горьковатым ароматом. Эфирное масло этого медоноса обладает лечебным противогрибковым свойством, применяется как спазмолитик.
Шалфей луговой или полевой (Salvia pratensis) встречается в Европе. Многолетник вырастает до 70 см. Прикорневые листья куста крупные (до 15 см), длинночерешковые. К верхушке размер листовых пластинок и длина черешков уменьшается. Верх стебля обрамляет мелкая сидячая листва. Окрас цветков может быть белым, розовым, фиолетовым. Эфирное масло листьев и соцветий обладает отхаркивающим, тонизирующим, антибактериальным свойствами.
Шалфей дубравный (Salvia nemorosa) произрастает в степях Европы. Растение-медонос высотой до 90 см с длинными (10-12 см) узкими листьями. Темно-фиолетовые цветки опушены. Культура растет на рыхлых плодородных почвах, выносит полутень. Селекцией созданы декоративные сорта – карликовый Маркус высотой 25 см, Карадонна с почти черным окрасом стебля, Adriana с белыми соцветиями, а Amethist – с крупными розовыми цветками.
Сальвия хорминумовая (Salvia horminum). Родина вида – Средиземноморье. Высота цветка – 40-60 см, листья опушены. Цветок сальвия имеет ярко-розовые и фиолетовые прицветники, расположенные вокруг стебля по 4-6 штук. В умеренном климате Salvia horminum культивируется как однолетник. Популярные сорта: Белый Лебедь, Пинк Санди, Оксфорд Блю.
Шалфей блестящий или сверкающий (Salvia splendens). Многолетний полукустарник высотой 0,7-1 м родом из тропической Бразилии. Имеет красные или пурпурные цветки, элипсообразную листву с зубчатыми краями длиной 5-7 см. В умеренном климате вид выращивают как однолетнюю культуру.
Шалфей предсказателей или наркотический (Slvia divinrum) распространен только в горных районах Центральной Америки. Многолетний полукустарник высотой 1,5-2 м, его белые цветки собраны в соцветие колос. Из листьев культуры производят психотропное вещество – сальвинолин А. Вид получил необычное название, потому что используется индейцами-шаманами в ритуалах.
Шалфей степной (Salvia stepposa). Многолетнее растение высотой 30-60 см распространено в степной зоне Восточной Европы, Средней Азии. Его стебель прямостоячий, не опушен. Крупные листья расположены на стебле супротивно. Сине-фиолетовые цветки имеют опушенную чашечку. Они собраны по 4-6 штук в соцветия ложная мутовка. Цветет культура с июня до августа.

Свойства шалфея

Как посадить шалфей на даче

Сальвию выращивают на даче из семян или рассады. Цветок любит хорошо освещенные территории, рыхлую плодородную землю. Нельзя высаживать шалфей на участке, где до этого выращивались растения семейства Яснотковых. На одном месте многолетние сорта шалфея растут 7-8 лет.

Особенности подготовки почвы:

Тяжелая глинистая почва не подходит для посадки сальвии: после дождя вода в ней застаивается, вызывая вымокание и гниение корней. Зимой в такой земле культура вымерзает. Для улучшения состава глинистой почвы вносят перегной и песок (по 1 ведру на кв. м).
Осенью при подготовке цветника к весенней посадке сальвии почву перекапывают с перегноем (компостом) из расчета 1 ведро на 1 кв. м. Заделывают фосфорно-калийные минеральные удобрения (по 20 г сернокислого калия и двойного суперфосфата на 1 кв. м).
Кислую почву перекапывают с известью (0,2-0,5 кг/кв. м). Чтобы нейтрализовать слишком щелочной грунт, вносят гипс (2-3 кг/ 10 кв. м). Проверить показатель рН можно с помощью лакмусового индикатора, который продается в агромагазине. Приемлемая для цветка кислотность грунта – 5,5-6,5 рН.

Сроки посадки шалфея

В парник сальвию высаживают в мае. Для посадки семян в открытый грунт лучшее время – начало июня. Семена прорастают при среднесуточной температуре 20-22°С. Иногда посев переносят на октябрь, тогда землю цветника удобряют весной. При осенней посадке в землю закладываются только сухие семена. Перед посевом весной посадочный материал выдерживают в стимуляторе роста Корневин, согласно инструкции по применению.

Алгоритм посадки рассады в апреле:

Уложить на дно посадочного контейнера дренаж. Для этого лучше использовать керамзит. Материал напитывается влагой и постепенно отдает ее грунту.
Насыпать сверху дренажа почвосмесь для рассады и хорошо полить.
На расстоянии 10 см друг от друга проделать бороздки глубиной 1-1,5 см.
Заложить семена на расстоянии 3–5 см друг от друга.
Засыпать борозды грунтом, увлажнить из пульверизатора.
Контейнер накрыть полиэтиленовой пленкой для сохранения влаги и тепла, поставить на подоконник южного окна.
Увлажнять почву по мере подсыхания верхнего слоя.
Открывать пленку на 5–10 минут в день, чтобы на поверхности грунта не образовалась плесень.

Всходы появятся приблизительно через 2 недели после посадки семян. Дальнейший уход за рассадой:

Пикировать саженцы в торфяные горшочки после появления 2 листков.
Закаливать рассаду – выносить в теплый солнечный день на открытый воздух.
Высадить саженцы в открытый грунт при прогреве воздуха до 22–25°C по схеме 20х50 см.
Если ожидается сильное похолодание, грядку накрыть агроволокном.

Время посадки шалфея

Уход за растением в открытом грунте

Региональные сорта культуры приспособлены к климату умеренных широт. При грамотном режиме полива, периодической подкормке шалфей на даче обильно цветет до самых морозов. Садовую сальвию нужно укрывать на зиму.

Полив сальвии

Шалфей любит умеренный полив. Застой воды в земле приводит к загниванию корневой системы цветка. Уход за сальвией заключается в периодическом поливе. На супесчаных почвах – дважды в неделю, на суглинистых – 1 раз в 7–10 дней. При выращивании рассады шалфея в открытом грунте необходимо следить, чтобы верхний слой земли не пересыхал больше, чем на 5-7 см.

Удобрения

Ежегодные подкормки сальвии способствуют:

увеличению количества бутонов;
продлению срока цветения;
более яркой окраске цветов;
укреплению корней;
быстрому росту молодых побегов.

Рассада шалфея

В начале вегетации сальвию удобряют навозной жижей. Для ее получения конский или коровий навоз заливают водой 1:10, оставляют бродить на 10 суток. Затем разбавляют навозную жижу еще раз 1:10 и поливают кусты из расчета 2,5 л на 1 кв. м. При использовании птичьего помета содержание воды в растворах увеличивают вдвое.

Вместо органики ранней весной можно обогатить землю азотными минеральными удобрениями. Для этого растворяют 50 г мочевины в ведре воды и поливают сальвию (3–5 л/кв. м исходя из плодородия почвы). Перед цветением растения используют калийно-фосфорные минеральные удобрения (20 г монофосфата калия на 10 л воды). Дозировка – 0,5 л под взрослый куст. Для внекорневой подкормки (опрыскивания) применяют нитроамофоску: 2 ст. ложки на 10 л воды.

Прополка сальвии

Уход за шалфеем требует периодической прополки сорняков. Одновременное рыхление почвы обогащает корни кислородом, предупреждает застой влаги. При посадке сальвии рассадой нужно еженедельно пропалывать сорную траву, потому что она растет быстрее, чем саженцы.

Обрезка кустов

Чтобы кусты дольше не старели, активно наращивали молодую листву и новую поросль, весной верхушки взрослых побегов обрезают на 1/3. Это особенно актуально для шалфея лекарственного, ведь для лечебных целей больше подходят молодые сочные листья. Обрезанная сальвия выбрасывает летом больше цветоносов, формирует крупные цветки. Чтобы защитить шалфей садовый от вымерзания, перед наступлением первых заморозков его срезают «на пень».

Подготовка к зиме

В средней полосе России уход за садовой сальвией включает укрытие ее на зиму:

С наступлением морозов 3–5°C обрезанный куст мульчируют перегноем.
Сверху засыпают сухой соломой (листвой), укрывают лапником и агроволокном.
Зимой поверх укрытия насыпают сугроб снега 30–50 см.
Раскрывают кусты при установлении стабильной плюсовой температуры.

Размножение шалфея

Сальвию легко размножить семенным и вегетативным способом:

Семенами. Посадку в открытый грунт проводят в мае или октябре. Готовят бороздки глубиной 1-2 см, оставляя междурядья не менее 50 см, закладывают семена. Как только появляются ростки с 2 листками, пространство между рядами пропалывают от сорняков. Подросшие саженцы прореживают, оставляя 20 см между будущими кустами. Семена, посаженные осенью, всходят весной.
Делением куста. Весной взрослый куст выкапывают, делят на части и пересаживают на новое место. На шейке корня каждой деленки должны быть 1–2 почки роста. Отделенный куст с крепким корнем и несколькими здоровыми побегами сразу высаживают. Осенью размножать сальвию делением куста опасно – неокрепшие деленки могут вымерзнуть зимой.
Отводками. В процессе весеннего ухода за взрослым кустом несколько побегов оставляют необрезанными. Их прикрепляют к грунту, присыпают плодородной почвой или перегноем. На поверхности земли оставляют только верхушку ветки с несколькими листьями. Поливают отводки 2–3 раза в неделю. К осени побеги укоренятся. Отрезать от материнского куста и пересаживать на постоянное место укоренившиеся отводки лучше весной.
Черенками. Любую часть побега сальвии можно использовать для размножения. Нарезанные черенки длиной 15 см ставят в воду. Для активизации корнеобразования в жидкость добавляют стимулятор роста «Корневин», согласно инструкции по его применению. Корни появляются через 10–14 дней.

Размножение делением куста

Сбор и заготовка Salvia officinalis

Шалфей лекарственный начинают заготавливать при распускании соцветий. В этот период в растениях накапливается наибольшее количество эфирного масла. Обрезают побеги на высоте 15 см от земли. Чтобы соцветия не осыпались при сушке, нужно срезать растение, когда нижние цветки уже распустились, а верхние – еще собраны в бутоны.

Собирают лекарственное растение днем в сухую солнечную погоду. Листья обрывают и сушат в проветриваемом помещении, разложив на поверхности одним слоем. Стебли с соцветиями связывают пучками, подвешивают верхушкой вниз. Осенний сбор начинается в конце сентября и длится 2-3 недели. К этому времени обрезанные кусты обновляются и повторно зацветают.

Чтобы не было самосева, с кустов нужно собирать семена:

Засохшие соцветия срезают, складывают их в тканевый мешок и бьют по нему скалкой.
Удаляют стебли.
С помощью дуршлага с крупными отверстиями просевают содержимое мешка над тазом. Околоплодники остаются в сите, а семена падают в посуду.
Посевной материал хранят в тканевых или бумажных мешочках до посадки.
Околоплодниками наполняют марлевые саше и используют для ароматизации белья.

Сбор трав

Болезни и вредители шалфея

Уход за садовым шалфеем включает защиту и борьбу с вредителями, болезнями растения:

Пероноспороз или ложная мучнистая роса. Болезнь вызывают грибки семейства пероноспоровых. Заболевание чаще перекидывается на цветы с овощных грядок. Возбудители активизируются при резких перепадах дневных и ночных температур. Пораженные листья покрываются ржавыми пятнами, морщатся, скручиваются трубочкой и сохнут. Лечение – опрыскивание раствором биофунгицида типа Фитоспорин-М (5 г/10 л воды + 20 г жидкого мыла).
Склеротиниоз или белая гниль. Грибковое заболевание поражает растение при переувлажнении почвы и загущении кустов. Пораженные побеги нужно вырвать и сжечь. Оставшиеся растения обработать химическим фунгицидом типа Ордан, Оксихом, руководствуясь инструкцией по применению. Народный способ борьбы – опрыскивание сывороткой – эффективен на начальной стадии.
Паутинный клещ. Мельчайшее насекомое питается соком растения. Признаки поражения – листва и стебли растения покрываются паутиной. Необходимо оборвать пораженные части растения и сжечь. Цветник опрыскать инсектицидом «Клещевин» (2 мл/1 л воды). Процедуру повторить через 2 недели.
Личинки чернотелок. Червецы похожи на проволочника. Питаются они корнями растений. Если саженцы сальвии погибают, их корни изъедены, нужно вносить в почву Диазинон (15 г на 10 кв. м).
Шалфейная совка – небольшая желто-зеленая бабочка. Опасность для растения представляют ее гусеницы. При малом количестве вредителей их собирают вручную, при массовом поражении – опрыскивают Лепидоцидом (30 г на 10 л воды). Обработку повторяют через 7-10 дней.
Шалфейный долгоносик. Мелкие жучки с длинным «хоботком» и их личинки изъедают листья, оставляя множество мелких дырочек. Лечение – опрыскивание инсектицидом Актеллик (2 мл на 1 л воды).

Выращивание шалфея дома

Посадка и уход за шалфеем, его размножение в комнатных условиях мало отличаются от культивирования в открытом грунте. Пересадку проводят методом перевалки. Salvia хорошо растет в покупной универсальной почвосмеси. У культуры длинный корень, поэтому горшок нужно каждый год заменять большим.

Шалфей на подоконнике способен прожить около 5 лет при условии правильного ухода:

Посадку семян проводят ранней весной. Перед посевом их сутки выдерживают во влажной вате.
Черенки заготавливают из куста на протяжении всего периода вегетации.
Лучшим местом для культуры является подоконник южного или западного окна. Куст не выносит сквозняков. Нежелательно горшок с растением переставлять на новое место.
Поливают растение по мере высыхания верхнего слоя земли на 3-5 см.
Еженедельно куст опрыскивают водой из пульверизатора, купают под душем раз в месяц.
После цветения побеги обрезают, оставляя 15 см. Это делает куст пышным.
Во время цветения 1 раз в 2 недели сальвию подкармливают комплексным удобрением для цветущих растений.

Видео

Выращивание шалфея | Образцовая Усадьба

Описание растения

Это ароматное и ценное растение имеет множество видов. Существуют однолетние сорта, а также многолетние, полукустарники и кустарники, с цветами и листьями самой разнообразной окраски. К сожалению, в России невозможно встретить все это разнообразие, так как многие сорта не способны вырасти в нашем суровом климате. Но здесь неплохо адаптировались некоторые холодостойкие виды. Выращивают их в открытом грунте, практически во всех регионах страны.

Наиболее распространен у нас шалфей лекарственный, его чаще всего выращивают как садовое растение. Это полукустарник, имеющий темно-зеленые бархатистые листья и цветущий сине-лиловыми цветами.

Размножение шалфея

Выращивать это растение не слишком сложно. Он отлично размножается известными способами – черенками, семенами, рассадой, отводками и делением куста. Какой способ выбрать – зависит от условий, в которых предполагается выращивать шалфей. Можно собирать семена, а затем посеять их поздней осенью или ранней весной на глубину 2-4 сантиметра. Можно выкопать осенью куст, разделить его на несколько частей, оставляя в каждой части и корни, и надземную часть.

Но самым простым способом является размножение шалфея горизонтальными отводками. В летнее время необходимо выбрать наиболее пышную ветку кустарника, и пригнуть ее к земле. Не обязательно засыпать ее землей, главное, чтобы она была хорошо прикреплена к рыхлой земле. Через пару месяцев на ветке образуются корешки, тогда ее можно будет отрезать от кустарника, разделить на несколько кусочков, и посадить на рассаду. Весной необходимо пересадить растения на постоянное место.

Правила выращивания

Основные действия, которые необходимы шалфею – это своевременная обрезка и стрижка кустарника. Если не обрезать растение, оно быстро вытянется, оголится и постареет. Регулярная стрижка стимулирует образование новых побегов, и растение лучше кустится, цветет более пышно и красивее выглядит. Когда шалфей полностью отцветет, удалите все высохшие цветки, а осенью или ранней весной постригите кустарник. Не стоит жалеть веток, так как чем больше Вы сострижете, тем больше будет молодых побегов. Обрезайте также одревесневшие побеги, оставляя лишь пару сантиметров молодой зелени. На зиму шалфей нужно засыпать компостом или перегноем полностью, чтобы защитить его от подмерзания и обеспечить рост прикорневых побегов.

Красивый и эффектный шалфей можно выращивать и как декоративное растение. Ананасный шалфей, шалфей сверкающий, шалфей элегантный – очень красивые виды шалфея, но относятся к теплолюбивым видам, поэтому их выращивают только через рассаду как однолетние кустарники.

Готовим растения к зимовке: травянистые растения, плодовые, декоративные

В преддверии зимних холодов необходимо позаботиться о подготовке сада к зиме. Это подготовка включает в себя цикл мероприятий, позволяющих растениям справиться с суровыми условиями средней полосы и лучше перезимовать.

Начинаем подготовку

Для успешного плодоношения и пышного цветения в следующем году следует позаботиться о растениях в саду еще осенью. Независимо от того, какой у вас сад – плодоносящий или декоративный – в конце сезона в нем наводят порядок. Прежде всего, это обрезка травянистых растений, уборка растительного мусора, обрезка деревьев и кустарников, защита штамбов у деревьев, укрытие роз, хвойных и вечнозеленых кустарников. Кроме этого, под зиму вносятся органические и минеральные удобрения, делается перекопка участка при необходимости, освобождаются емкости или система водоснабжения от воды, убираются некоторые контейнерные и водные растения на хранение в отапливаемые помещения.

Травянистые растения

С начала октября, сразу после первых заморозков можно начинать обрезку многолетников: ирисов, лилейников, пионов, гелениумов, арункусов и многих других. Исключение следует сделать только для цветущих осенью растений: хризантем, многолетних астр, очитка видного, которые будут наполнять яркими красками цветники до конца сезона. Георгины, гладиолусы, крокосмию, ацидантеру (многолетний гладиолус), гальтонию после обрезки выкапывают из земли, подсушивают в течение двух недель, затем убирают на хранение в прохладное место.

Обрезка травянистых многолетников

Однолетники удаляют из цветников. А комнатные многолетники (пеларгония, хлорофитумы, фуксия и другие) выкапывают из контейнеров или открытого грунта, пересаживают в горшки и переносят в комнаты. Это же относится и к водным теплолюбивым растениям: декоративным кувшинкам, водному гиацинту, понтедерии. Их либо в контейнерах переносят в погреб для хранения (кувшинки, понтедерия), либо помещают в комнатный аквариум.

Растительный мусор после обрезки растений можно компостировать или подсушивать и сжигать, чтобы уничтожить болезни и вредителей.

Парники освобождают от остатков растений, перекапывают, проливают почву для обеззараживания горячим раствором медного купороса (100 г/10 л воды).

После уборки поздних овощей и растительного мусора грядки перекапывают, не разбивая крупных комков земли (чтобы весной не вымывались питательные вещества).

Керамические контейнеры освобождают от растений и земли и убирают на хранение в сарай или гараж, чтобы они не потрескались от мороза.

В конце октября на овощные грядки и цветники в почву можно внести гранулированные комплексные минеральные удобрения.

С газона необходимо убрать все листья от деревьев и кустарников, иначе он может выпреть зимой.

Некоторые травянистые многолетники, завезенные к нам из районов с более мягким климатом, требуют легкого укрытия на зиму (лилии из группы восточных гибридов, лаванда, шалфей лекарственный и др.): их мульчируют слоем перегноя, листьев, а еще лучше еловым лапником толщиной 15-20 см для лучшей перезимовки.

Плодовые деревья и кустарники

Конец октября – идеальное время для обрезки плодовых деревьев и кустарников. Лучше это делать после полной уборки урожая (не позднее середины октября) и сжигания листьев. Осенью не делается сильная обрезка деревьев (омолаживающая), чтобы избежать подмерзания. А вот санитарная обрезка и прореживание кроны от загущения вполне допустимы. После обрезки хорошо пройтись жесткой щеткой или тупым ножом по скелетным ветвям и стволу и счистить старую кору и лишайники.

Малина

Отплодоносившие побеги малины вырезают в июле-августе, а вот ремонтантную малину с более длинным сроком плодоношения обрезают осенью, оставляя побеги текущего года. Их связывают по несколько штук вместе и привязывают к опоре, иногда слегка укорачивая верхушки.

Молодые деревья следует защищать от грызунов, привязывая к стволу хвойные ветки, или с помощью пластиковой сетки, рубероида, деревянных планок или досок.

Рекомендуется осенняя побелка на клеевой основе – для предотвращения весеннего ожога коры. Иногда ее заменяют оборачиванием штамба и скелетных ветвей белой тканью.

Плодовые кустарники тоже лучше обрезать осенью, потому что весной у них рано начинается сокодвижение.

Регулярно вырезают старые, пяти-, шестилетние побеги смородины и крыжовника, а также прореживают кроны кустарников от загущающих побегов.

На зиму связывают кусты смородины, чтобы уменьшить снеговую нагрузку.

Декоративные деревья и кустарники

Многие декоративные деревья и кустарники не вполне зимостойки в нашем климате и требуют заботы и внимания.

Листопадные кустарники следует связать для предотвращения разломов. Некоторые кустарники (дейции, вейгелы, гортензии крупнолистные) требуют легкого укрытия корневой системы слоем почвы (15-20 см) и пригибания к земле.

Особенно важно позаботиться о розах в осеннее время. Это наиболее эффектные, часто цветущие до самой зимы кустарники.

В середине октября делают обрезку роз из групп чайно-гибридных, грандифлора и флорибунда на высоту 40 — 50 см, удаляя все до единого листочка (листья сжигаются).

После устойчивых заморозков (обычно в ноябре) делается подсыпка сухой земли в центр кустов роз на высоту 20 см (торф и опилки не подходят).

Кусты роз укрываются еловым лапником или двумя слоями агроспана (спанбонда), который желательно натянуть на невысокий каркас.

Присыпка землей куста роз

Укрытие лапником

Плетистые розы не обрезают, а только удаляют с них листья, связывают плети вместе, оборачивают укрывным материалом и укладывают на землю.

Особенно капризны в перезимовке хвойные и вечнозеленые растения. Наши местные виды хвойных вполне адаптированы и хорошо зимуют. А вот можжевельники, кипарисовики, туи, туевики требуют обязательного укрытия, особенно в молодом возрасте или в первые 3-4 года после пересадки. Без укрытия растения могут получить ожог зимой или ранней весной – наиболее чувствительны к действию солнца голубые и желтые формы хвойных.

Шаровидные или стелющиеся формы хвойных укрывают белым спанбондом, желательно натянутым на каркас или непосредственно на куст, высокие кустарники сначала связывают, затем оборачивают спабондом или частой зеленой сеткой.

Удобно использовать в качестве каркаса для высоких кустарников жесткую пластиковую сетку, которую прикрепляют к земле длинными шпильками из проволоки.

Почву под хвойными необходимо мульчировать торфом, корой, декоративной щепой или гравием слоем 10-12 см.

Вечнозеленые кустарники (некоторые виды рододендронов, магония падуболистная, жимолость вечнозеленая, самшиты и др.) также необходимо защищать от весеннего ожога, укрывая их на зиму светоотражающими материалами.

Текст и фото: Наталья Юртаева, ландашафтный дизайнер

Читать еще:

Подготовка сада к зиме

Октябрьские заботы в саду

Выбираем теплицу

когда срезать растение, как сушить на зиму — Semki.su — Советы садоводов и огородников

Когда собирать шалфей и как сушить, сушка лекарственного растения на зиму

Шалфей – это пряное растение, которое нашло широкое применение в кулинарии и народной медицине. Сушеные листья шалфея используются в качестве ароматной пряности для мяса, рыбы и других блюд.

Это растение имеет уникальный природный состав, в который входит комплекс витаминно-минеральных элементов, фитонцидов и эфирных масел, благодаря чему оно издавна используется для лечения и профилактики широкого спектра заболеваний. Для самостоятельной заготовки травы нужно учитывать несколько важных нюансов – когда собирать шалфей, как это правильно делать и как лучше сушить лечебное сырье.

Полезные свойства растения

Лекарственный шалфей относится к полукустарникам из семейства Яснотковые. Оно содержит огромное количество биологически активных веществ – витаминов, микро- и макроэлементов, смол, дубильных веществ и эфирных масел. Лечебные свойства растения:

Органы и системы	Полезное воздействие
Гортань и дыхательная система	Оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие
Кожа	Ускоряет восстановление кожи после ожогов, ран, ссадин и обморожений
Желудочно-кишечный тракт	Стимулирует пищеварение, избавляет от желудочных колик и вздутия
Печень	Нормализует работу печени, ускоряет восстановление гепатоцитов и выводит желчь
Репродуктивная система	Оказывает бактерицидное, противовоспалительное действие при вагините и вульвите
Иммунная система	Повышает устойчивость к вирусам и патогенным микроорганизмам

Для лечебных целей заготавливают верхние части стеблей и листья растения. В естественных условиях шалфей встречается крайне редко, чаще всего трава выращивается садоводами на приусадебных участках.

Сроки сбора шалфея

Для того чтобы заготовить полезный и ароматный шалфей на зиму нужно учитывать сроки, когда в его листве и стеблях накапливается максимальная концентрация биологически активных веществ. Точные сроки сборов шалфея зависят от региона его произрастания.

В средней полосе России к заготовке полезного сырья можно приступать в начале июня. После появления соцветий в растении накапливается максимум эфирных масел, оно приобретает насыщенный, пряный аромат. Именно в это время шалфей считается наиболее полезным.

Правила заготовки лечебного сырья

Перед заготовкой внимательно осмотрите шалфей. На листьях и стеблях растения не должно быть следов повреждения насекомыми-вредителями, плесени, гнили. Особенности и правила сбора шалфея:

Для заготовки на зиму нужно выбирать растения с листьями темно-зеленого цвета и сиреневыми соцветиями.
При выращивании пряности на собственном участке заготовку полезного сырья можно проводить дважды в год – в начале периода бутонизации, с июня по июль и в сентябре, во время созревания плодов.
На протяжении 2 лет после посева травы для заготовки используются только ее нижние листья, имеющие длину не менее 15-20 см. По завершении этого времени в кулинарных и лечебных целях можно заготавливать все части растения.
Заготовку ароматного растения необходимо проводить только в сухую и теплую погоду, лучше всего после полудня.
Листья шалфея не должны быть покрыты каплями росы или дождя – влага вызовет появление плесени и гнили на собранных листьях. Такое сырье не просушится и не подлежит длительному хранению.

Листья и стебли шалфея можно заготавливать несколькими способами. Самый быстрый и простой метод – просто сорвать листики и верхушки стеблей вручную, после чего высушить.

Для упрощения процесса или же заготовки большого количества лекарственного сырья удобнее пользоваться подручными инструментами – острыми садовыми ножницами, серпом или ножницами. Таким образом, можно срезать всю надземную часть полукустарника, затем высушить.

Как сушить шалфей

Для сохранения полезного состава и насыщенного пряного аромата шалфей важно не только своевременно собрать, но и правильно сушить растение. Это можно делать несколькими способами – в естественных условиях, при помощи специальных сушилок, духовки и микроволновой печи.

Для сушки в естественных условиях растение нужно подготовить – промыть под проточной водой комнатной температуры. Для этого нельзя использовать кипяток, так как горячая вода негативно влияет на эфирные масла и другие полезные элементы, содержащиеся в растительном сырье.

Как высушить шалфей естественным способом:

Отделите от стеблей растения листья и соцветия.
Промытые части растения встряхните и разложите тонким, равномерным слоем на чистых листах бумаги, оставьте до полного высыхания.
Шалфей необходимо сушить только в сухих и хорошо проветриваемых помещениях, иначе растительное сырье может приобрести неприятный запах затхлости.
Обязательно прикройте растительное сырье марлей или другой чистой тканью для защиты от насекомых.
Для лучшей просушки растение можно разложить равномерным слоем на свежем воздухе. Но это нельзя делать под прямыми солнечными лучами, листья и стебли травы должны сушиться только под навесом.
Разложенные части лечебного растения нужно периодически ворошить и переворачивать – благодаря этому они равномерно просушатся, без плесени и неприятного запаха.

Стебли шалфея, которые были собраны для заготовки на зиму, можно сушить и в подвешенном виде. Для этого нужно собрать несколько промытых и высушенных стеблей в своеобразный букет, перевязать его тонкой бечевкой или шнурком и подвесить на свежем воздухе, под навесом.

Сушка в сушилке

Сушка шалфея для приготовления полезного чая, отвара или настоя может осуществляться в специальной сушилке. Для этого растительное сырье необходимо перебрать от мусора, ополоснуть под проточной водой и просушить на листе бумаги. Дальше можно разложить листья и стебли шалфея на сетках сушилки и выставить минимальный режим.

Для сушки лекарственных растений температура внутри сушилки не должна превышать 30-40°С. Для проверки готовности шалфея можно провести простой тест и согнуть в ладони тонкий стебель или лист растения. Если он стал ломким – это указывает на качественную просушку. Если же стебель просто гнется, оставаясь упругим, сырье еще не готово.

Для сушки сырья используется температура 30-40°С

Полезные советы

Совет №1

Лекарственный шалфей чаще всего выращивается на приусадебных участках. Если же он собирается в естественных условиях, нужно выбирать только экологически чистые места, расположенные подальше от шумных автомобильных трасс, заводов и промышленных предприятий, кладбищ и свалок.

Совет №2

При выращивании на приусадебном участке садоводу нужно учитывать, что полный вегетационный период многолетнего растения длится два года. Именно поэтому в первый год после посадки травы собирается только нижняя часть листьев, в сентябре или начале октября. На второй год осуществляется полноценный сбор полезного растительного сырья, дважды за сезон – в июне и сентябре или первой половине октября.

Совет №3

Ароматное растение нужно правильно хранить. Для этого желательно использовать емкости из натуральных или воздухопроницаемых материалов – это могут быть холщевые мешочки, картонные ящики. Если же используются стеклянные емкости с крышкой, срок хранения шалфея сокращается до 1 года. Металлические банки для этой цели нежелательно использовать.

Шалфей нужно хранить в сухом, теплом и хорошо проветриваемом помещении. Лучше всего держать его вдали от других пряностей и продуктов питания. Шалфей имеет ярко выраженный аромат, который может передаваться другим продуктам, а при хранении в открытой емкости – выветриваться.

Частые вопросы

Как правильно хранить шалфей без потери полезных свойств?

Высушенный шалфей можно хранить в целом виде или же измельчить до состояния порошка. Растительное сырье нужно пересыпать в картонную коробку, стеклянную банку или тканевый мешочек. Основное условие для сохранения полезных свойств шалфея – тара для его хранения должна быть герметичной. Растительное сырье необходимо хранить в сухом и хорошо проветриваемом помещении. При соблюдении этих правил срок хранения полезного растения составляет 24 месяца.

Можно ли собирать шалфей после дождя?

В утренние часы, а также после дождя лекарственные растения не заготавливаются. Их листья покрыты каплями влаги, которые вызывают быструю гниль растительного сырья. Полностью высушить его невозможно, поэтому на сбор лечебных трав отправляются только в сухую и теплую погоду.

Можно ли заготавливать шалфей для лечебных целей после появления семян?

Период заготовки листвы и стеблей шалфея начинается в начале и или середине июня и длится около 15-20 дней. После этого период цветения завершается, а на месте соцветий образуются семена. В период образования семян заготавливать шалфей нецелесообразно, так как его наземная часть становится грубой, ее аромат ухудшается, а концентрация полезных веществ заметно снижается. Поэтому заготовка лекарственного шалфея осуществляется только до образования семян.

Шалфей – это пряное многолетнее растение, которое используется в кулинарии и нетрадиционной медицине.

Ароматная специя придает необычный, насыщенный аромат мясным, рыбным и другим блюдам. На основе шалфея готовятся отвары, настои и чаи, которые помогают в лечении и профилактике широкого спектра заболеваний. Правильная заготовка и хранение помогают на весь год обеспечить семью ценным лекарственным сырьем.

Как сушить шалфей

Шалфей сейчас очень популярен у любителей пряных трав и ландшафтного дизайна. Хороши красивые цветы и аромат никого не оставляет равнодушным.

Шалфей подходит для множества кулинарных изысков и для простых блюд. Особенно шалфей хорош для мяса (утка и свинина). Шалфей — одна из редких трав, вкус которых улучшается после высыхания. Вот несколько советов о том, как высушить шалфей.

Как и когда собирать шалфей

В то время как шалфей можно собирать в течение вегетационного периода, листья имеют наибольший вкус перед тем, как растение станет цветком. Убирать в прохладный или пасмурный день, если это возможно. Это поможет ограничить увядание. Отрезать целые стебли или ветви, чтобы высушить сразу. Отбросить все желтые, сухие или увядшие листья или что-нибудь, что выглядит больным, поврежденным насекомыми и просто нездоровое.

Тщательно вымыть стебли в прохладной воде. Использовать ткань или бумажное полотенце, чтобы высушить стебли как можно больше, прежде чем продолжить.

Сушка

Связать несколько пучков стеблей вместе и повесить, чтобы сохли. Для более быстрого высыхания включать меньшее количество ветвей на пучок. Шалфей имеет тенденцию сохнуть больше времени, чем многие травы, из-за высокого содержания масла. Обернуть небольшой бумажный мешок вокруг каждого пучка и сделать отверстия и прорези в нем для вентиляции. В то время как коричневый мешок не является полностью необходимым, он помогает гарантировать, что ваш шалфей безопасен и чист. Повесьте каждый пучок в сухом, свободном от пыли месте. Избегайте размещения на кухне — аромат и дым, испускаемый при приготовлении пищи, могут повлиять на аромат шалфея. Попробуйте сухой чердак, гараж или даже веранду.

Пусть шалфей сохнет в течение примерно двух недель или до тех пор, пока это необходимо. Он должен легко крошиться на ощупь.

Как и где хранить

Поместить сухой шалфей в воздухонепроницаемый контейнер и хранить в прохладном, темном месте. Обязательно удалять любые плесневые листья перед хранением. Вы можете хранить их целиком или измельчить, отбросив стебли.

Вы также можете сэкономить время, используя электрическую сушилку. Не сушите разные травы вместе с шалфеем, иначе они испортят вкус друг друга.

Другим методом является сушка в духовке при самой низкой температуре. Поместить кусок пергамента на поддон для духовки или лист для выпечки. Распределить листья шалфея и поместить в духовку. Они должны быть сухими в течение пары часов, но лучше проверять их регулярно, чтобы убедиться, что они не пересохнут.

Сайт www.abcherbs.ru

28.11.2018

Сальвия мускатная — Сальвия — Травянистые растения для открытого грунта

Происхождение:

Черноморское побережье, Кавказ, горы Средней Азии, Средиземномрье, Малая Азия

Цикл развития:

Цикл развития: двулетнее растение

Почва:

pH:

слабокислая, нейтральная

механический состав почвы: легкие почвы, суглинки

Посадка и размножение:

способы размножения: семенами

способ посадки семенами: рассадный

срок посева семян на рассаду:

конец февраля-начало марта

особенности семенного размножения:

в средней полосе России надежнее выращивать в качестве не двулетника, а однолетника (зимует не всегда), поэтому рекомендуется сеять рано для цветения в год посева

расстояние между растениями:

35 см

Зимостойкость:

Степень зимостойкости

невысокая, перезимовывает не всегда

Декоративные свойства:

листья, цветки

Цветовая гамма:

Сроки цветения:

Цветки:

цветки мелкие, декоративность обеспечивают больше крупные розоватые или белые, с зеленоватым краем, прицветные листья

Соцветия:

соцветие колосовидное, ветвистое

Форма и окраска листьев:

листья крупные, яйцевидные, по краю неравномерно-городчатые, морщинистые, ярко-зеленые, очень ароматные при растирании

Форма растения:

пышное ветвистое прямостоячее растение

Декоративные формы и сорта:

Vatican White — сорт с пышными белыми соцветиями

Использование:

благодаря хорошей облиственности, используется в клумбах чаще в качестве нейтрального заполнителя;
в странах мягкого климата является промышленной культурой для получения ценных лекарственных и косметических средств

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье:

соцветия

Химический состав:

моно- и сесквитерпеноиды (альфа- и бета-пинен, бета-мирцен, оцимен, лимонен, камфен, n-цимен, альфа-терпинолен, 1,8-цинеол, линалоол, линалацетат, линалформиат, оксид нерола, мирцен, альфа-терпинеол, нерол, неранилацетат, гераниол, геранилацетат, кариофиллен ментол, цитраль, альфа-фарнезол и др. ), дитерпеноиды (маноол, склареол, склареолид, амброкс), тритерпеноиды (олеановая, урсоловая, бетулиновая кислоты), стероиды, бензол и его производные, фенилпропаноиды (карвакрол), фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды (апигенин, лютеолин и др.), серосодержащие соединения, алифатические спирты, жирные кислоты, эфирное масло (до 0,2% в надземной части)

Действие: тонизирующее, мочегонное, противовоспалительное, антимикробное, ранозаживляющее, противовирусное, фунгистатическое, болеутоляющее, антиоксидантное, антидепрессивное, иммуномодулирующее, нейропротективное, цитотоксическое, венотоноческое, эстрогеноподобное, афродизиатическое

Заболевания:

воспаления глаз, воспалительные заболевания женской половой сферы, гормональная недостаточность и эмоциональные расстройства в климактерическом периоде, предменструальный синдром, раны, ожоги, незаживающие язвы, стоматиты, гингивиты, хронические заболевания опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы (радикулит, ишиас), головные боли, геморрой, варикоз, нарушения кровообращения, угри, гнойничковые заболевания, перхоть, выпадение волос, жирная кожа лица и головы

Противопоказания:

онкологические заболевания, мастопатия, беременность, алкогольное опьянение

Побочные действия:

эфирное масло шалфея мускатного вызывает расслабленность и снижает концентрацию внимания, что нежелательно при вождении автомобиля

Шалфей мускатный: лечебные свойства и применение

Шалфей мускатный (Salvia sclarea) — это лекарственный полукустарник, о целебных свойствах которого было известно еще древним грекам. Племена галлов считали, что если на участке человека растет шалфей, доктор ему не нужен, ведь растение защитит его от большинства болезней. Экстрактами и отварами из шалфея продолжают успешно пользоваться и в современной медицине, как народной, так и традиционной. Растение лечит воспаление кожи, успокаивает нервы и широко применяется в косметологии.

Описание шалфея

Шалфей выделяется на фоне остальных кустарников в поле своим необычным внешним видом. В высоту растение достигает 30-40 см. Родиной этого медоноса считается Италия, широкое распространение шалфей получил в Украине, России и Германии. Помимо пахучего нектара обильно выделяет клей, который также собирают пчелы. Листья темно-зеленые, на ощупь немного шероховатые, содержат большое количество дубильных веществ. Соцветия с шестью-семью ложными мутовками, фиолетового цвета. Плод черно-бурый с 4 долями, стебель прямой.

Растет это полезное растение обычно на больших открытых участках, в полях, на холмах, берегах ручьев и глинистых обрывах. Интересно, что абсолютно все части растения обладают целебными свойствами. Вид содержит эфирные масла, благодаря которым считается полезным в борьбе с заболеваниями различной этиологии. Шалфей, как и исландский мох, хорошо растет возле небольших водоемов, но замерзает в суровые зимы. Камедь, смолы, дубильные вещества, эфирные масла и витамин P делают полукустарник очень сильным природным лекарством.

Сбор и заготовка шалфея

Сбор шалфея обычно начинают в первые дни лета. Наиболее высокая концентрация эфирных масел бывает в период цветения семян. За один сезон шалфей собирают 4 раза, последний раз в середине сентября. Отправляться за урожаем следует в теплые и сухие дни. Если собирать урожай позже, концентрация полезных масел в кустарнике существенно уменьшится. Желательно проводить сбор листьев с помощью специальных инструментов, чтобы не повредить куст. Соцветия, которые распускаются в июне, представляют большую ценность и для кулинарии. Такие растения сушат, перетирают и используют в качестве приправы. Перед приготовлением блюд необходимо промыть соцветия и отделить больные или поврежденные образцы от здоровых. Шалфей хорошо размножается самосевом, упавшие семена приживаются и прорастают практически на любой почве.

Осенний сбор шалфея длится с конца сентября до конца октября. Он начинается, когда растения полностью восстановились и на срезанных летом кустах появились новые бутоны. Отправляйтесь на сбор урожая, когда нет дождя. Если осадки не прекращаются, дождитесь пока растения высохнут. Для использования в пищу и в качестве лекарственного средства не подходят кусты, выращенные возле дорог или в промзонах. Они собирают на себе пыль, бензин и тяжелые химикаты, а трава должна быть чистой. Если шалфей еще не цвел, то лучше собрать только нижние листья для сушки, чтобы не травмировать молодое растение.

Кустарник нужно правильно засушить, чтобы у него не появился затхлый запах. Соцветия с листьями сначала промывают в теплой проточной воде. Ни в коем случае не используйте кипяток, так как он “вымоет” огромную часть полезных веществ. После промывки положите соцветия на бумагу или пергамент и оставьте на открытом воздухе под козырьком, на балконе или в другом сухом месте. Периодически кусты нужно переворачивать, чтобы ветки сушились равномерно. Можно даже просто сгрести собранный шалфей в охапку и поместить под навес, чтобы верхушки “смотрели” на пол. Сушить части кустарника также можно в специальных приборах — дегидраторах, или в обычной духовке при температуре не выше 40 градусов. В противном случае эфирные масла и полезные элементы выветрятся из растения.

Качество сушки определяют по листьям растения. Если они сухие и легко ломаются, значит можно прекращать заготовку, а если стебли сгибаются, но не ломаются, сушку нужно продолжить. Листья шалфея и соцветия можно измельчить и поместить вместе в закрытую коробку, но тогда эфирные масла и полезные вещества будут быстро испаряться. Лекарственные заготовки помещают в картонную коробку и оставляют на хранении в проветриваемом помещении. Если все сделать верно, то шалфей можно хранить в измельченном виде более двух лет.

Лечебные свойства шалфея и применение в медицине

Шалфей часто используют как для лечения, так и для профилактики множества заболеваний. При этом он популярен и у народных целителей, и среди представителей традиционной медицины. Кустарник помогает при кашле, сахарном диабете и атеросклерозе. Известно также, что употребление отвара из шалфея помогает во время восстановительной терапии после коронавируса. Принимают шалфей как в виде отваров и настоек, так и в виде мазей для наружного нанесения. Целебный эффект достигается за счет уникальных природных компонентов шалфея. Комплексное воздействие витаминов и минералов оказывает тонизирующий и успокаивающий эффект. Природное средство действует очень деликатно, как некоторые разновидности мяты и не вызывает привыкания. Эфирное масло останавливает кровотечения и помогает при борьбе с инфекциями.

Шалфей назначают женщинам в комплексе с препаратами гормональной терапии, а мужчинам для повышения уровня тестостерона. Многие сексологи и урологи склонны считать, что регулярное употребление отвара из шалфея увеличивает сексуальное влечение у мужчин, повышает мобильность сперматозоидов и увеличивает шансы на зачатие. Если принимать отвар из шалфея в период овуляции и сразу после месячных, повышается шанс забеременеть. Девушки, которые тяжело переживают месячные, могут уменьшить боль и дискомфорт, благодаря настойке из шалфея. При хроническом цистите из листьев шалфея делают целебные ванночки. Интересно, что гинекологи рекомендуют именно отвар из шалфея при необходимости завершить процесс лактации. Отвары из лечебного кустарника можно принимать даже детям во время борьбы с ангиной, простудой и заболеваниями ЦНС. Однако, при лечении хронических патологий и системном лечении ребенка шалфеем лучше проконсультироваться с врачом.

Также из шалфея делают мази, примочки и растирки. Дубильные вещества позитивно влияют на состояние кожи, убирают закупоренность пор, черные точки и проявления дерматита. Растение эффективно борется с экземой, сыпью, шелушением и аллергией. Также шалфей создает своего рода антибактериальный фильтр, который не только обеззараживает раны, но и не допускает проникания инфекций. Чаще всего из шалфея варят чай и отвары, отдельно можно приобрести концентрированное эфирное масло. Настойки можно комплексно употреблять с чабрецом и медом. Отвар шалфея рекомендуется для лечения мочеполовых инфекций и при простатитах. Природные компоненты не смогут вылечить запущенные формы болезней, но подойдут в качестве временного обезболивающего средства.

Антисептические свойства делают шалфей полезным в борьбе с ангинами. Так, некоторые пастилки от кашля и болезней горла содержат эфирные масла или изготовлены на основе растения. Кустарник разжижает кровь и назначается в постинсультной терапии, при борьбе с атеросклерозом и улучшает почечное кровообращение. В 19-м веке полукустарник использовали для лечения туберкулеза и как болеутоляющее при желудочных коликах.

Прочие способы использования шалфея

Шалфей используется не только в качестве лекарственного средства. Кустарник применяют в кулинарии, парфюмерии и как декоративное растение. В кулинарии чаще всего кустарник добавляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, а свежей зеленью растения украшают домашние колбасы или стейки. Сильный запах и аромат позволяет выгодно оттенять некоторые виды мяса и придавать ему дополнительную свежесть и характерный горький вкус. Наибольшую популярность в мировой кухне шалфей получил на территории Южной Америки. Жители Перу, Бразилии и Аргентины даже делают из молотых корней и стеблей освежающие напитки. В США шалфеем приправляют суп, овощи, рыбу и птицу, а в Италии любят сочетать шалфей с розмарином в пасте, пицце и колбасе.

Нашли своих поклонников и духи с ароматом шалфея. Дымный запах с лавандовым оттенком считается необычным и очень сложным для парфюмеров. Благодаря сильному запаху, шалфей часто вытесняет другие запахи и ароматы, поэтому духи делают именно на его основе. Считается, что лучше всего духи с шалфеем сочетаются с цитрусовыми нотками, ладаном или можжевельником. Известный бренд Paco Rabanne выпускает одну из своих эксклюзивных линеек именно с ароматом шалфея. Среди садоводов популярен шалфей блестящий, который применяется в ландшафтном дизайне. Очень красиво смотрится такой шалфей рядом с фонтанами или на заднем дворе. Хорошо сочетается с антирринумом и крестовником. Некоторые предпочитают высаживать шалфей не в открытом грунте, а в вазонах.

Противопоказания шалфея

Шалфей — натуральное средство и легко усваивается человеческим организмом. Однако, как и в случае с любым другим лекарством, перед регулярным приемом растения следует проконсультироваться у врача и сохранять меры предосторожности. Чрезмерное употребление шалфея или индивидуальная непереносимость компонентов может ухудшить состояние организма. Препараты на основе шалфея имеют следующие противопоказания: любые формы эпилепсии; возраст до 2 лет; артериальная гипотензия; нарушения работы щитовидной железы; опухоли, злокачественные и доброкачественные; бронхиальная астма; повышенная концентрация эстрогенов в крови; хронические патологии мочеполовой системы.

основные разновидности и использование в кулинарии

Шалфей имеет множество вариантов ароматов и видов. В качестве приправы его пряные листья могут использоваться для сладких и пикантных блюд. Рассмотрим некоторые разновидности этого растения, которые используются в кулинарии.

Обыкновенный (лекарственный) шалфей.

Многие его виды применяются для чая. Но добавлять пряность следует в небольших количествах, так как в его листьях содержится туйон, который при большой концентрации может быть ядовитым. Поэтому такой чай рекомендуется пить не чаще 1-2 раз в день. Также он используется при приготовлении горячих блюд (во время тепловой обработки уходит горечь из листьев). Шалфеем можно приправлять рыбу, телятину, свинину, птицу и блюда из яиц. Если обжарить листочки растения в сливочном масле, то они станут ароматным гарниром к лапше. Сушить листья шалфея не рекомендуется, так как в этом случае они приобретают смоляной привкус. Лучше их замораживать, используя для этого промасленные листы бумаги.

Далматинский

Этот вид наиболее часто используют в кулинарии. А все благодаря его нежному аромату. Но здесь нужно снова сказать о высоком содержании туйона, поэтому использовать эту пряность нужно в малых дозах.

Трехцветный шалфей.

Это растение обладает слегка горьковатым привкусом и чаще используется в качестве приправы к мясу или рыбе.

Испанский шалфей (Чиа)

В нем отсутствует туйон, поэтому его можно использовать в больших количествах. Семена испанского шалфея (семена чиа) настолько полезны для организма человека, что могут заменить употребление некоторых продуктов — бананов, апельсинов, молока или рыбы. Многие спортсмены, добавляют в свой рацион семена чиа для усиления выносливости.

Мускатный шалфей.

Его листочки подойдут для запекания, при приготовлении чая, сладких блюд. Также мускатный шалфей используются для того, чтобы придать аромат вермуту или вину.

Фруктовый шалфей.

Так же имеет второе название южный Мексиканский мудрец. Обладает крупными листьями светло-зеленого оттенка. По своему аромату он напоминает гуаву. Используют его для ароматизации чая, сладких блюд.

Ананасный шалфей.

А это растение своим ароматом похоже на ананас и отличается мягким вкусом. Применяют его также в качестве ароматизатора коктейлей, чаев и многих сладких блюд.

Ну, и давайте еще немного поговорим о целебных свойствах этого замечательного растения.

Состав и полезные свойства

Листья шалфея имеют в своем составе витамины – Р и РР, смолистые и дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, алкалоиды. Благодаря такому составу, листья растения обладают антисептическими характеристиками.

Применяется шалфей при лечении гастритов, колитов, заболеваний печени, артритов, болезней желчного пузыря, подагры, поносов. Считается, что самое полезное – эфирное масло шалфея. В него входят антиоксиданты – пинен, камфора, альфа- и бета-туйон, цинеол.

В качестве настоев, листья шалфея используется при лечении ангины, фарингитах и тонзиллите. Чай из этого полезного растения нужно пить в случае нарушений менструального цикла, он имеет охлаждающее и эстрогенное действие.

Пить шалфей противопоказано в случае беременности и кормления грудью, сильном кашле (шалфей его еще более усилит) и острых нефритах. При пониженных функциях щитовидной железы, следует исключить употребление листьев этого растения.

Еще немного интересного

польза и вред, как сушить и заваривать, народные рецепты

Шалфей – известное лечебное растение, из которого делаются настои и настойки, а также отвары. Наибольшей популярностью пользуется чай с шалфеем. Этот напиток имеет прекрасные антисептические и регенерирующие свойства. Из данной статьи вы узнаете о пользе и вреде травяного чая из этого растения и других фитокомпонентов, а также о сборе и заготовке шалфея.

Полезные свойства чая с шалфеем

Шалфей известен человечеству больше 2500 лет, его начали активно использовать еще во времена Гиппократа. В основном, шалфейные лекарства применяются для терапии лор-заболеваний, а также ангины, бронхита и воспалительных процессов в ротовой полости.

Данный лекарственный дикорос богат на витамины Е, К, А и РР, в нем содержится урсоловая кислота, тонизирующая мышцы и оказывающая общеукрепляющее воздействие. В шалфее есть сальвин – растительный антибиотик, а также вещество под названием уваол, оно обладает мочегонным и противовоспалительным эффектом. Это растение богато на антиоксидант хлорегеновую кислоту.

Чай с шалфеем обладает следующими полезными качествами:

обезболивающим;
противовоспалительным;
отхаркивающим;
жаропонижающим;
восстанавливающим.

Именно поэтому данный напиток рекомендуется при гриппе, ОРВИ, простуде и воспалительных процессах верхних дыхательных путей и носоглотки.

О полезных свойствах чая из шалфея рассказано в этом видео:

Противопоказания

Как и любое растительное средство, чай с шалфеем имеет некоторые противопоказания. К таковым относят гипертонию, болезни почек, беременность, а также наличие в организме опухолей и новообразований (доброкачественных и злокачественных).

При очень сильных кашлевых приступах пить такой травяной чай не желательно, так же, как и при эпилепсии, поскольку фитокомпонент может спровоцировать или усилить судороги.

Сбор и подготовка шалфея

Шалфей – теплолюбивое полукустарниковое растение, которое произрастает на территории России в диком и культивируемом виде. Собирать листочки для чая нужно во время образования бутонов, то есть, с июня по июль, если это растения-первогодки. В сентябре, когда у шалфея начинают созревать плоды, производится повторный сбор листков. Срывать нужно исключительно нижние листочки однолетних и двухлетних кустов, длина черешков которых превышает 2 см.

Сушить шалфей для чая можно в целом виде, связав в пучки и подвесив цветами вниз, либо разложив сорванные листья на бумаге тонким слоем и периодически вороша фитосырье. Для сушки подходит хорошо проветриваемое помещение или место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Также растение можно сушить в специальной сушке при температуре не более 35 градусов.

В составе для чая не должно быть слишком толстых стеблей, потемневших или поврежденных листков, а также посторонних включений.

Хранится фитосостав в сухих, плотно закрытых емкостях из стекла или керамики, либо в полотняных мешочках, подальше от сильно пахнущих веществ. Срок их хранения составляет 2 года.

Рецепты чая

Можно готовить чай с шалфеем по классическому рецепту, либо смешивать растение с другими натуральными компонентами и продуктами. Каждый напиток будет по-своему вкусным, ароматным и полезным.

Классический рецепт

Чай из шалфея способствует нормализации пищеварения, уменьшает потоотделение, а также повышает тонус организма. Благодаря высокому содержанию витамина С, он оказывает противовирусное и антивоспалительное воздействие.

Готовится напиток так: 30 грамм фитосредства заливаются 500 граммами кипятка и настаиваются до остывания и приобретения комнатной температуры. Затем жидкость процеживается и принимается за 2 приема. Можно для улучшения вкуса добавить мед или сахар.

С травами

Смешанный травяной чай чаще всего готовится из шалфея, мяты и мелиссы. Кроме положительных качеств, присущих классическому шалфеевому напитку, такая жидкость успокаивает, снимает тошноту и способствует уменьшению головной боли, вызванной спазмом сосудов (это характерно для вегето-сосудистой дистонии).

Заваривать нужно смешанные в равном соотношении травы. 1 столовая ложка фитосырья заливается 500 граммами кипятка и настаивается до остывания и приобретения комфортной для употребления температуры. Желательно выпить жидкость за 2 раза, причем, последний должен быть вечером, за пару часов до сна.

Если соединить шалфей и чайную заварку зеленого чая (по пол чайной ложки каждого средства), такой напиток поможет легче уснуть. Его желательно пить по вечерам перед тем, как ложиться отдыхать.

С пряностями

Шалфеевый чай со специями ускоряет метаболизм, бодрит и оптимизирует пищеварение. Также напиток считается натуральным иммуномодулятором. Готовится он достаточно просто: заваривается травяное сырье по классическому рецепту. Во время заливания кипятком добавляется щепотка корицы и мускатного ореха, а также 2-3 соцветия гвоздики. После настаивания и процеживания ароматный чай готов к употреблению. Желательно пить его 2-3 раза в день небольшими порциями.

О том, как делать мускатный чай с добавлением шалфея, рассказано в этом видео:

Если какая-то пряность не переносится организмом или неприятна на запах, ее стоит исключить

С цитрусовыми

Цитрусовый чай с шалфеем обладает отличными бодрящими и противовирусными качествами. Готовится он по аналогии с классическим травяным чаем, но кроме фитосырья добавляется половина 1 спелого цитруса: лимона или апельсина. Как вариант, в чаек можно влить свежевыжатый сок и добавить 30 грамм сахара или меда.

С имбирем

Имбирно-шалфеевый напиток тонизирует и запускает процессы детоксикации организма. Для приготовления используется сухой или свежий имбирный корень. В последнем случае, желательно пол литра воды, 1 чайную ложку сушеного шалфея и пол чайной ложки натертого имбирного корня 7 минут продержать на водяной бане, остудить до теплого состояния и выпить за 2 захода.

С ягодами

Чай из шалфея и фруктов – это очень вкусно и полезно. Он бодрит и заряжает организм энергией и силами, а также слегка улучшает настроение. В качестве дополнения к травяной основе можно брать яблоки, айву или груши. Также используются малина, смородина или клубника (свежая или мороженая).

В заваренный классическим образом чай нужно добавить порезанные кубиками фрукты или ягоды, настоять все и пить утром, после завтрака или на полдник.

Отзывы

Люди, принимавшие чай из шалфея при простуде, а также для нормализации пищеварения, отзываются о данном напитке самым положительным образом. Первые улучшения самочувствия при лор-заболеваниях ощущаются уже после первого приема средства.

Заключение

Чай из шалфея – вкусный, ароматный и очень полезный напиток, имеющий широкий спектр целебного воздействия. Его можно заваривать только из травяного сырья, либо дополнять растение пряностями, специями или ягодами. Каждый вариант напитка благотворно влияет на организм и обладает своим особым вкусом.

Автор статьи Виктория Фесюра: «Изучаю народную медицину и домашнюю косметологию, применяю на практике и делюсь этой информацией с читателями. Всем желаю доброго здравия».

Статью прочитали: 703

Условия очень важны. Как правильно сушить растения, травы, ягоды | Здоровье

Подскажите, пожалуйста, как правильно сушить растения, травы, ягоды? О. Кухновец, Могилев

Каждый вид лекарственного сырья в зависимости от содержания в нем тех или иных биологически активных веществ следует высушивать при определенных условиях.

Прежде всего это необходимый температурный режим, который обеспечивает сохранение нестойких соединений. Например, такие растения, как валериана лекарственная, душица обыкновенная, мелисса лекарственная, мята перечная, полынь горькая, тимьян обыкновенный, тмин обыкновенный, укроп огородный и шалфей лекарственный, содержащие эфирные масла, сушат медленно при температуре не выше 30-35°C. Тем более что при таких условиях в растительных клетках продолжается синтез эфирных масел, поэтому в высушенном сырье содержание их может быть даже более высоким, чем в исходном.

Сырье, содержащее витамин С (плоды смородины черной и шиповника коричного), требует быстрой сушки при температуре 80-90℃ во избежание разрушения аскорбиновой кислоты.

Растительное сырье, содержащее алкалоиды, сушат, как правило, при 40-50°C. Чтобы сохранить в нем флавоноиды, требуется ускоренная сушка при более высокой температуре (50-60°C, иногда до 90°C).

Идеальный вариант

Растения можно быстро высушить на чердаках, особенно под железной крышей. Однако идеальным вариантом является специальная сушильная камера с активным вентилированием и регулированием температуры циркулирующего воздуха. Тогда любую партию лекарственного сырья можно высушить за 6-8 часов и только с высоким качеством.

Но, если у вас нет такой сушилки, можете сушить растения на открытом воздухе, на сквозняке под навесом, на сетках или марлевых гамаках. Нельзя раскладывать травы на солнце: на свету листья желтеют, цветы выгорают, теряя не только естественную окраску, но и запас полезных веществ. Для подстилки возьмите бумагу (но не газеты), фанеру или чистую (не синтетическую) ткань, разложив все тонким слоем. И не забывайте ворошить зелень время от времени. Если травы и листья высушены правильно, они легко перетираются на ладони, а жилки стеблей и листьев легко ломаются.

Не допустить брак

Помните: лучше пересушить, чем недосушить.

При сушке ягод (черники, малины, земляники) следите, чтобы они не слипались в комочки. Их, как и плоды шиповника, надо высушить как можно быстрее (при температуре 70°C), чтобы сохранить побольше витамина С.

Корни и корневища разрежьте на продолговатые ломтики и разложите ровным слоем, не забывая при этом поворачивать несколько раз в день. Корешки готовы, если не сгибаются, а с треском ломаются. А вот почки деревьев сушат медленно, на холоде, в сухую погоду. Как только вы их внесете в тепло, они тут же раскроются, и лекарство получится бракованным.

Сушка шалфея: простые методы и советы по хранению

Шалфей действительно входит в число самых универсальных трав. Помимо того, что он считается незаменимым в кулинарии, он стал довольно популярным среди тех, кто предпочитает эфирные масла. Таким образом, ясно, что сушить шалфей имеет свои преимущества — и это то, чем вы действительно можете заниматься дома.

Сушка шалфея — простые методы

Перед сушкой

Перед сушкой шалфея вам необходимо выполнить несколько важных шагов.

Прежде всего, осторожно удалите стебель шалфея, которое вы купили или собрали. Здесь не нужны ножницы — просто осторожно потяните листья, и все готово.

Теперь осмотрите все собранные листья. Удалите все, что имеет малейшие признаки упадка сил. Эти увядшие или умирающие части снизят качество, помимо того, что, возможно, повлияют как на безопасность, так и на срок хранения. Кроме того, листья с признаками повреждения не будут такими вкусными.

После того, как вы закончите проверку на фитофтороз, пора внимательно присмотреться к листьям.Если вы видите, что по листу ползают насекомые, немедленно выбросьте его. Не забудьте также проверить наличие паутины и яиц. Имейте в виду, что яйца насекомых часто выглядят как крошечные белые пятна на нижней стороне листа.

Наконец, поместите все оставшиеся листья в ситечко для пищевых продуктов. Подержите их под прохладной проточной водой на несколько секунд. Стряхните лишнюю воду и положите листья на чистый кусок ткани, в идеале на что-нибудь из впитывающего материала.

Сушка шалфея в пищевом дегидраторе

Один из самых простых и надежных способов сушки шалфея — использовать пищевой дегидратор. Независимо от того, какое устройство есть у вас дома, убедитесь, что стеллажи, которые вы собираетесь использовать, полностью чистые и сухие. Влага и загрязняющие вещества могут снизить качество и сократить срок хранения.

После всех необходимых приготовлений аккуратно разложите листья на решетке. Убедитесь, что между листьями достаточно места. Не должно быть перекрывающихся частей, так как это может привести к неравномерной сушке и продлению всего процесса.
Для настройки просто следуйте инструкциям или рекомендациям, прилагаемым к пищевому дегидратору.Если его нет, лучше установить температуру от 95 до 115 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется выбрать более высокое значение, если вы пытаетесь компенсировать влажность.

После того, как вы снова установите стойку и выберете правильные настройки, вам нужно будет проверять ее только каждый час. Шалфей обычно сохнет около четырех часов. Тем не менее, вы поймете, что он готов, когда листья легко крошатся. На этом этапе все, что вам нужно сделать, это положить их в герметичную банку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: какой пищевой дегидратор подходит именно вам

Сушка шалфея путем подвешивания

Если вы предпочитаете более простой метод, этот должен быть идеальным.

Первый шаг в развешивании листьев шалфея — это связать несколько частей вместе. Старайтесь образовывать пучки из пяти-десяти листочков в каждом. С чем их связать? Что ж, подойдет все, что угодно, лишь бы оно могло удерживать листья вместе.
Теперь, когда у вас готовы листья, повесьте их (в помещении можно) лицевой стороной вниз. Накройте каждый пучок перфорированными бумажными пакетами или используйте тонкий лист муслина. Не закрывайте листья слишком плотно. Воздух все еще должен проходить.

У этого метода есть обратная сторона: он требует больше времени, чем любой другой способ сушки шалфея. Если предположить, что там, где вы живете, относительно низкая влажность, весь процесс может занять до десяти дней. Конечно, при относительно высокой влажности это займет больше времени.

На самом деле, если в вашем районе действительно влажно, вам не следует ходить на развешивание или сушить на воздухе. Помимо, возможно, большей продолжительности, вероятность образования плесени на листьях гораздо выше. По этой же причине пластиковые пакеты не рекомендуется использовать в качестве укрытия, поскольку они задерживают влагу.

Как узнать, что листья правильно высохли? Как и в предыдущем методе, просто проверьте, не рассыпались ли они. Они должны быть достаточно хрустящими, чтобы их можно было легко раздавить вручную. Не забывайте хранить листья в герметичной банке.

Сушка шалфея в духовке

Если у вас дома есть обычная духовка, вы можете использовать ее, чтобы быстро высушить листья шалфея.

Возьмите поднос достаточного размера и накройте его муслином. Осторожно поместите листья на поднос, убедившись, что между каждым кусочком достаточно места.
Опять же, это сделано для предотвращения неравномерного высыхания и максимально короткого времени высыхания. В этот момент поставьте противень в духовку, которая должна быть установлена на минимальное значение. Не закрывайте дверцу духовки полностью — в конце концов, цель здесь — выпустить влагу.
По прошествии получаса переверните листья. Это гарантирует, что они полностью высохнут после обработки.

Ваш шалфей должен быть готов, когда вы достигнете отметки в один час. Дайте им остыть в духовке, прежде чем поместить их в герметичный контейнер.

Сушка шалфея — Советы по правильному хранению

Хотя общая рекомендация — хранить листья в герметичной банке, есть несколько вещей, о которых следует помнить. Во-первых, контейнер должен быть не просто герметичным — он должен быть полностью чистым и сухим. Грязь или влага, оставшиеся в банке, повлияют на качество сушеного шалфея.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, — держать их подальше от прямых солнечных лучей. Если возможно, поставьте емкости (с засохшими листьями) внутрь шкафа.Если это не вариант, вы можете использовать банки темного цвета, чтобы свет не попадал на содержимое.

Независимо от того, насколько тщательно вы следовали инструкциям по сушке и насколько хороши контейнеры, регулярно проверяйте наличие плесени. В целях безопасности не бойтесь выбрасывать целые партии, если на них появились признаки плесени.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полное руководство по хранению сушеных трав

Те, кто часто сушит свои травы, скажут вам, что большинство методов, которые вы здесь прочитали, применимы не только к шалфею.Итак, попробуйте другие популярные блюда, например, петрушку. Сушка шалфея — это только начало. При достаточном энтузиазме вы скоро получите сборник трав, готовый к употреблению.

Как сушить травы: розмарин и шалфей

Помните тот органический огород, который мы с мужем начали еще весной? Мы исследовали, изучали, построили ли грядки, купили подходящую почву, установили ирригацию… и знаете что? Я бы сказал, что это была громкая… неудача! Мы не совсем уверены, что произошло или в чем проблема.В настоящее время я использую подход Скарлетт О’Хара… Я подумаю об этом завтра.

Я подумал, что было бы весело выращивать капусту, лук и цветную капусту … Мне следовало просто придерживаться помидоров и зелени! Некоторые вещи, которые процветали, — это вьющиеся цветы (например, ипомея). Они росли и росли, росли и занимали всю решетку. Картинки внизу этого поста.

Я купил пучок базилика. Я имею ввиду кучу! В июле я приготовила из него песто. Я не делал никаких фотографий, но обещаю, что сделаю это в следующий раз, потому что… угадайте, что? Здесь сейчас так жарко, что мой базилик превратился во второй урожай.Вы можете получить Рецепт Песто ЗДЕСЬ.

Этим утром я был готов к сбору и сушке свежесрезанных трав. Я режу розмарин и шалфей, пока они не стали горячими. В противном случае от жары листья после срезания увяли бы. Мой дом действительно пахнет потрясающе. Прошло много лет с тех пор, как я сушила травы, и я был так взволнован.

Как сушить травы: Шалфей

(вы узнаете, что листья сухие, когда они рассыпчатые) —

Листья наиболее ароматны, когда растение только что цветет. Я пропустил это и выбрал их в конце сезона. 🙂
Проверьте, нет ли насекомых или насекомых.
Листья тщательно вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду. Вытрите насухо чистым полотенцем или используйте вращающуюся насадку для салата, чтобы избавиться от лишней воды. Удалите коричневые листья.
Сушка —
Пищевой дегидратор — отличный инструмент для сушки. Выложите листья в один слой. Время от времени проверяйте, высохли ли они.
Разложите их на проветриваемой поверхности, пока они не высохнут.
Свяжите их пучками ниткой, зубной нитью или резинкой. Поместите их в бумажный пакет с проделанными в нем отверстиями (используйте дырокол, вилку или что-то еще, что у вас есть. Это не даст им заплесневеть). Повесьте их вверх дном в прохладном месте, пока они не высохнут. Как шкаф или кладовая.
Бумажный пакет защищает листья от пыли и не пропускает свет, поэтому листья не выцветают.
Для высыхания шалфея требуется около недели — в зависимости от вашего климата и температуры.

Как сушить травы: Розмарин

Обрежьте веточки ножницами или триммером.
Проверьте, нет ли насекомых или ошибок.
Листья тщательно вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду. Вытрите насухо чистым полотенцем или используйте вращающуюся насадку для салата, чтобы избавиться от лишней воды. Удалите коричневые веточки.
Сушка —
Пищевой дегидратор — отличный инструмент для сушки. Выложите веточки в один слой. Время от времени проверяйте, высохли ли они.
Выложите веточки в один слой и выложите на противень в духовку. Разогрейте до самой низкой температуры и оставьте на 2-4 часа.
Свяжите их пучками ниткой, зубной нитью или резинкой. Поместите их в бумажный пакет с проделанными в нем отверстиями (используйте дырокол, вилку или что-то еще, что у вас есть. Это не даст им заплесневеть). Повесьте их вверх дном в прохладном месте, пока они не высохнут. Как шкаф или кладовая.
Бумажный пакет защищает листья от пыли и не пропускает свет, поэтому листья не выцветают.
Для высыхания трав требуется около 2 недель — в зависимости от вашего климата и температуры.

Сушильные травы: розмарин

Я выбрал метод бумажных пакетов. Я смутно помню, как делал это раньше. 🙂

Когда ваши листья и веточки высохнут

Для шалфея — раскрошите листья и поместите их в герметичный контейнер.
Для розмарина: переверните веточку и проведите большим и указательным пальцами с обеих сторон.Листья должны отпасть сразу. Хранить в герметичном контейнере.

Как и у большинства трав, срок годности составляет около 1 года. Так как я МНОГО сушусь в этом году, обязательно сделаю подарки.

И, безусловно, можно сушить растения, купленные в магазине. На Рождество всегда есть розмариновые «елки».

Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рада своим свежим сушеным травам! Продолжай. Выращивайте травы. Затем вы можете срезать травы, сушить их и использовать в течение всего года.

Как сушить цветы и листья шалфея

Сушить листья и цветы дикого шалфея и собирать для них корм на полях — это то, чем я регулярно занимаюсь весной.Я собираю как можно больше листьев и цветов этой прекрасной ароматной травы, а затем, когда сушу, я использую сухие цветы и листья для приготовления и заваривания чая. Вот фотография цветущего дикого шалфея в середине весны:

Дикий шалфей цветет в середине весны на моей земле

Как сушить листья и цветы шалфея в домашних условиях

Как только я прихожу с поля домой, я начинаю отделять цветы от веток и листьев. Сначала я удаляю все цветы и кладу их в миску или лоток, а затем, как второй шаг, удаляю все листья с веток и кладу их в другой лоток.

Так выглядят цветы в маленькой чаше, снятой с веток шалфея:

Свежие цветы дикого шалфея, снятые с веток и отделенные в небольшой миске

Вот листья шалфея, которые я оставил сушиться на другом поддоне:

Сушка листьев шалфея на поддоне

Сушка цветов шалфея

Сушка цветов шалфея на поддоне

В зависимости от того, сколько у меня цветов шалфея, я выбираю размер поддона для сушки. Когда цветы будут готовы, поставьте поднос в сухом и прохладном углу комнаты или где-нибудь на улице, на балконе или террасе.Старайтесь не ставить его под прямыми лучами солнца, так как цветы быстро потеряют свой цвет, если они будут находиться на солнце в течение длительного времени.

Дважды в день перемешивайте цветы руками, следя за тем, чтобы цветы, которые были в нижней части стопки, на следующий день поднялись наверх. Если вы будете продолжать делать это каждый день, цветы будут высыхать равномерно, и тем самым вы предотвратите образование плесени на дне кучи.

Прекрасные цвета свежих цветов шалфея

Как быстро высушить свежий шалфей?

Самый быстрый способ высушить свежий шалфей — это высушить его в духовке.Я пробовал это несколько раз, но результат меня не совсем удовлетворил. Хотя я экспериментировал как с более низким, так и с более высоким содержанием вереска, с более короткими и немного более длинными периодами, цветы, как и листья, всегда были слишком сухими и теряли часть своего запаха и аромата. Вот почему я больше этим не занимаюсь. Вместо этого я предпочитаю оставлять его сохнуть на широком противне на 5-6 дней или даже дольше, так как это дает мне гораздо лучшие результаты. Кроме того, я не вижу причин торопиться с процессом, так как шалфей — довольно устойчивое растение, и если вы поставите поддон для сушки в прохладное и тенистое место, листья и цветы хорошо высохнут и сохранят свой аромат и цвет.

Где хранить сухой шалфей?

После высыхания сушеный шалфей лучше всего хранить в герметичном контейнере. Вот что я делаю с листьями и цветами шалфея, которые использую для приготовления пищи. Сухие цветы я храню в другом герметичном контейнере или в неглубокой миске и оставляю где-нибудь в комнате, чтобы ароматизировать комнату… Читать дальше

Цветы шалфея на подносе для сушки

Можно ли сушить шалфей?

Да, можно. Шалфей легко сушить на воздухе путем сушки в развешивании.Если вы хотите высушить его быстрее, шалфей также легко сушить в пищевом дегидраторе или духовке, но, как я сказал выше, результаты не так хороши. Смотрите ниже фото, как подготовить букет цветов шалфея для сушки на воздухе:

Возьмите небольшой кусок веревки, отрежьте до нужной длины и подготовьте его, чтобы связать букет цветов шалфея, связанный букет цветов шалфея, который можно повесить для сушки. Сушка букета цветов шалфея — повешение в комнате

. путем сушки в подвешенном состоянии. Держите его в тени вашего дома и позволяйте циркулировать большому количеству прохладного воздуха.Спрячьте его подальше от солнца и высоких температур. Не вешайте его на кухне, где влажность выше, чем в остальной части дома. Наилучших результатов я добилась, повесив сушеные цветы шалфея в темном углу коридора.

Видео

Вот небольшой видеоролик, в котором я готовлю цветы шалфея для сушки на воздухе. Вешаю их в продуваемом коридоре — посмотрите:

Что можно сделать со свежими или сухими листьями шалфея?

Можно использовать в кулинарии или для приготовления травяного чая.Жареный цыпленок — одно из блюд, в которое можно добавить сушеные или свежие листья шалфея. Настой шалфея очень эффективен для сохранения здоровья и прочности десен, поскольку он богат противовоспалительными травами. Полоскание горла настоем шалфея также помогает при боли в горле, поскольку уменьшает воспаление. Как правило, он считается очень полезным для гигиены полости рта. Моя бабушка всегда использовала его зимой как ополаскиватель для рта.

Проверьте также мои сообщения о сушке бессмертника, сушеного инжира, абрикосов и сушеной лаванды

Как сушить шалфей в духовке

Чтобы сушить шалфей в духовке, выложите листики в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Кредит изображения: tycoon751 / iStock / GettyImages

Листья шалфея обычно используются в рецептах начинки на День благодарения или в сочетании с жирным мясом, например, бараниной. Вы можете хранить свежий шалфей в холодильнике, завернутый в слегка влажное бумажное полотенце и помещенный в полиэтиленовый пакет, или приготовить сушеный шалфей в духовке или с помощью дегидратора.

Совет

Чтобы высушить шалфей в духовке, положите листья в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Установите в духовке минимально возможную температуру и дайте шалфею высохнуть в течение часа, а через 30 минут поверните противень.Проверяйте каждые 15 минут или около того, чтобы убедиться, что шалфей не горит в духовке. Когда все будет готово, листья станут хрустящими и легко крошатся между пальцами.

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH), пока не так много надежных исследований о пользе для здоровья свежих или сушеных листьев шалфея, поэтому будьте осторожны, когда речь идет о травяных добавках, сообщает Harvard Health. Но на кухне эта трава добавляет аромат к многочисленным рецептам и является хорошим продуктом, который нужно держать под рукой.

Подробнее: 9 трав и специй, помогающих похудеть

Преимущества сушеного шалфея

Главное преимущество сушеного шалфея перед свежим в том, что он хранится намного дольше. После того, как вы приготовили сушеный шалфей в духовке или с помощью дегидратора, вы можете хранить его в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до года. По возможности старайтесь хранить сушеные травы подальше от плиты или раковины, где на них может воздействовать тепло и пар.

При приготовлении сушеного шалфея убедитесь, что трава полностью высохла, прежде чем вынимать ее из духовки или дегидратора — это предотвратит образование плесени во время хранения.Полностью высушенный лист шалфея будет хрустящим и легко рассыпаться между пальцами. Вы можете хранить сушеные листья шалфея целиком или измельчить их перед хранением.

Подробнее: Какая польза для здоровья от чая с шалфеем?

Национальный центр консервирования домашних продуктов утверждает, что сушеные травы на самом деле сильнее, чем свежие, так что имейте это в виду, заменяя сушеный шалфей в любых рецептах. Кроме того, трава — это низкокалорийный способ придать аромат разнообразным блюдам: согласно U.Департамент сельского хозяйства США (USDA), чайная ложка измельченного сушеного шалфея содержит чуть более 2 калорий.

Вы также можете легко приобрести уже высушенный и измельченный шалфей, если не хотите проходить этапы сушки шалфея самостоятельно. Это дает преимущество установленного срока годности, позволяющего вам знать, когда следует прекратить использование сушеного шалфея.

Замораживающий шалфей

Замораживание шалфея также может продлить срок службы. Чтобы заморозить свежие листья шалфея, вымойте их и осторожно промокните насухо.Затем свободно упакуйте листья в контейнер, например, в пакет для хранения в морозильной камере или в каменную банку, пригодную для морозильной камеры, где они могут храниться до одного года.

Подробнее: Свежие и замороженные продукты: что полезнее?

Другой способ заморозить шалфей — измельчить свежие листья шалфея и смешать их с маслом или оливковым маслом. Затем вы можете перелить смесь в небольшой контейнер или поддон для кубиков льда и спрятать в морозильной камере, пока не будете готовы к использованию. Масло шалфея является прекрасным дополнением к блюдам из макарон, его также можно использовать для обжаривания овощей или тушения мяса, например, ребрышек.

Как высушить шалфей для размазывания? [3 объяснения метода]

Сушка шалфея для размазывания — основополагающая часть нашего очищающего ритуала размазывания.

Почему? Потому что только когда шалфей высохнет, эта трава может создать очищающий дым, способный по-настоящему изгнать негативные энергии из вашего дома и создать достаточно места для свежей, новой, положительной энергии.

Но как высушить шалфей для размазывания? Здесь я собираюсь описать различные методы, чтобы сделать это, несколько советов для более быстрых результатов и мой личный любимый способ высушить шалфей для размазывания.

Что такое шалфей?

Шалфей, как и все другие очищающие травы, сохраняется всего несколько дней после сбора урожая, и эти виды растений затем теряют свою свежую энергию и свои свойства; однако если они сушеные, их можно хранить в течение длительного времени, поэтому очень полезно научиться это делать.

В холодные месяцы большинство трав перестают давать листья, поэтому сушка также позволяет травам быть доступными зимой; высушивая, вы можете наслаждаться их энергией и пользой в течение всего года.Процесс сушки заключается в том, что травы лишаются содержащейся в них воды, тем самым блокируя действие различных микроорганизмов, которые могут привести к их разрушению.

Он также позволяет шалфею достичь идеальной консистенции для сжигания и создания очищающего дыма, необходимого для очищения себя и своего пространства. Это естественный процесс, требующий сухого и проветриваемого места. Процесс можно ускорить с помощью тепла, но с осторожностью: свет и слишком высокие температуры также могут привести к потере части энергии травами.

Если созданы правильные условия, можно без труда высушить очищающие травы, сохранив их энергетические и магические свойства.

Также прочтите:
Какой вид шалфея используется для размазывания? [Кусты разные]

Как просушить шалфей для размазывания?

Сушка на воздухе

Шалфей можно сушить совершенно естественным образом, не используя никаких инструментов. Если вы собираете травы срезанными веточками, вы можете связать их вместе так, чтобы пучки свисали вверх ногами.Если же вы собирали только листья, их необходимо положить на решетку или сетку с плотными ячейками.

В обоих случаях концепция состоит в том, чтобы облегчить прохождение воздуха, который служит для отвода влаги и сушки листьев, как вешалка для одежды.

Важно правильно выбрать место для сушки, проветриваемое, не влажное.

Солнечный свет не подходит для сушки; это сокращает время, но снижает качество, поскольку некоторые компоненты трав являются светочувствительными и термолабильными.Идеальное место — открытая комната вроде крыльца; если вы остаетесь в доме, вам все равно нужно очень часто проветривать.

Недостаток воздушной сушки заключается в том, что время ее работы длительное и меняется в зависимости от климата.

Сушить шалфей в духовке

Чтобы сушить шалфей в духовке, установите минимально возможную температуру: чем выше огонь, тем меньше энергии ваша трава. В духовке травы кладут на противень, и их нужно часто переворачивать и проверять. Сроки сильно различаются, но обычно довольно короткие; за травами нужно внимательно следить, чтобы не сжечь их.

Дверца духового шкафа должна оставаться приоткрытой для выхода водяного пара. Этот метод из-за своей скорости подходит тем, у кого мало времени, но он, безусловно, не самый лучший по качеству.

Сушка в микроволновой печи (не рекомендуется)

Есть также те, кто сушит травы в микроволновой печи, но я не буду рассказывать вам, как это делать, потому что я не рекомендую этот метод. Если у вас нет сушилки, используйте традиционную духовку. Хотя это правда, что сушка в микроволновой печи выполняется за несколько минут, но это некачественный метод, который испортит ваш драгоценный очищающий шалфей.

Мой любимый метод

Процедура проста и занимает всего несколько дней: после того, как вы соберете листья шалфея, возможно, выбрав самые большие, тщательно вымойте их и дайте высохнуть на тряпке. После высыхания положите их на лист пергаментной бумаги (или на кухонное полотенце), чтобы дать им отдохнуть вдали от света в проветриваемом месте.

Через три или четыре дня шалфей высохнет, и вы можете хранить его в герметичной стеклянной банке, не трогая листья или крошив их.Лето — идеальное время для сбора, употребления или сушки листьев шалфея, когда у них самый интенсивный бальзамический период.

Не стесняйтесь поделиться этой статьей на Pinterest!

Изображение для Pinterest

Время сушки

Невозможно указать стандартное время сушки: влажность воздуха, вид травы и климат — переменные, которые сильно меняют время. Однако очень легко распознать, когда сухие травы готовы.

Глаз эксперта с первого взгляда распознает правильную степень высыхания, но просто прикоснитесь, чтобы услышать, «шелестят» ли они или рассыпаются между пальцами, чтобы понять, когда прекратить сушку и положить их в кладовку.

Если это займет немного больше времени, не волнуйтесь! Наберитесь терпения и дайте своему шалфею возможность полностью высохнуть, чтобы он сделал свою работу! Лучше подождать немного дольше и позволить шалфею проявить свои свойства и преимущества, чем торопиться и терпеть неудачи!

Я знаю, что когда это происходит, вы расстраиваетесь, но вы можете избежать этого, соблюдая время высыхания шалфея! Эта часть так же важна, как и фаза размазывания! Не торопитесь!

Несколько хитростей, чтобы лучше высушить шалфей для размазывания

Собирайте их утром.Шалфей, собранный утром, сохраняет более высокое содержание эфирных масел и, следовательно, будет иметь более сильный аромат после высыхания. Однако, если есть роса, лучше подождать, дав ей испариться естественным образом.
Собирайте до цветения. В своем цикле выращивания у шалфея есть момент, когда концентрация активных ингредиентов выше; как правило, это период до цветения. Растение накапливает вещества и энергию, которые потребуются, чтобы покрыть усилия по выращиванию цветов и семян.Если вы хотите просушить наилучшим образом, вы должны выбрать этот момент для сбора урожая.
Соберите их, когда цветы еще закрыты. У некоторых видов шалфея можно сушить цветущие веточки, просто сорвите цветы до того, как они раскроются, чтобы они выглядели наилучшим образом.
Храните шалфей правильно. После того как вы высушили шалфей, пришло время правильно его хранить! Сушеные ароматические травы прекрасно хранятся в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой, чтобы хранить их в кладовой. Всегда избегайте влажных мест и слишком яркого света.

Приготовление со свежим и сушеным шалфеем

Шалфей — это растение, произрастающее в Средиземноморье. У него сладкий, но пикантный вкус, и его чаще всего используют для начинки или заправки на День Благодарения. Когда-то ценившийся за свою лечебную ценность, шалфей можно использовать во многих других блюдах, помимо заправки для индейки. Так что познакомьтесь с этой великолепной травой и используйте ее круглый год.

Выбор и хранение свежего шалфея

На свежих листьях шалфея не должно быть мягких пятен или сухих краев.Чтобы шалфей оставался свежим, заверните листья в бумажные полотенца и храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике; используйте их в течение четырех-пяти дней.

Свежие листья шалфея также можно залить оливковым маслом и хранить в холодильнике до трех недель. Это оливковое масло, наполненное шалфеем, отлично подходит для обжаривания.

Чтобы заморозить свежие листья шалфея, вымойте веточки шалфея и промокните насухо, удалите листья со стеблей и свободно упакуйте их в пакеты для заморозки. Вы можете использовать их до одного года.Замораживание усиливает аромат травы, поэтому действуйте соответствующим образом.

Шалфей сушеный

Большинство поваров предпочитают сушеный шалфей свежим, он бывает цельным, натертым и измельченным. Натертый шалфей имеет легкую бархатистую текстуру, в то время как молотый шалфей представляет собой скорее сыпучий порошок. Как и все сушеные травы, храните любой вид сушеного шалфея в закрытом контейнере в прохладном сухом месте вдали от солнечных лучей. Для лучшего вкуса используйте сушеный шалфей в течение шести месяцев.

Советы по приготовлению шалфея

Шалфей особенно хорошо сочетается с жирным мясом, таким как колбаса и баранина, потому что он помогает пищеварению.Шалфей также очень хорош в заправках, начинках и блюдах из фасоли, а также в качестве приправы для картофеля и томатных соусов. И, конечно же, шалфей — идеальный усилитель вкуса птицы. Если вам действительно нравится шалфей, добавьте свежие листья шалфея между мясом и овощами для шашлыка.

Бесплатные ароматизаторы: лук, чеснок, тимьян, орегано, петрушка, лавровый лист и розмарин. Если вам срочно нужен шалфей, а у вас его нет, вы можете заменить его приправой из тимьяна или птицы, которые содержат шалфей, но вкус не будет таким же.Дополнительные варианты включают замену майораном, розмарином и чабером.

При приготовлении шалфей становится более мягким, поэтому для максимального вкуса добавляйте его в конце процесса приготовления. Если вы предпочитаете легкий привкус шалфея, добавьте его в начале или используйте свежий шалфей, который имеет более мягкий вкус, чем сушеный. Помните, что шалфей легко подавляет блюдо. Если вы экспериментируете, используйте его с легкостью.

Ель ест / Бейли Маринер

Замены Мудреца

Вы можете заменить один вид шалфея другим с помощью этих преобразований:

1 столовая ложка свежего измельченного шалфея = 1 чайная ложка сушеного
1/2 унции свежих листьев = 1/2 стакана листьев
10 тонких свежих листьев шалфея = 3/4 чайной ложки сушеного шалфея

Хранение шалфея сохраняет свежесть и ароматность шалфея

Возможно, вы слышали о шалфе в духовном контексте, поскольку коренные народы часто использовали шалфей для исцеления и очищения во время церемоний и духовного очищения.Люди также «размазывают» или сжигают шалфей, чтобы удалить негативную энергию, и делают некоторую «духовную уборку дома» в своих домах. Хотя шалфей имеет множество применений, его часто используют во многих блюдах. В частности, шалфей хорошо подходит для праздничных начинок, мяса, такого как колбаса и птица, и обычно содержится в других продуктах с такими травами, как тимьян, майоран и розмарин.

О Sage

Шалфей — это растение, которое на протяжении десятилетий использовалось в лечебных и кулинарных целях. Его название Salvia officinalis происходит от латинского термина «раб», что переводится как «быть спасенным».«У этого вечнозеленого кустарника древесные стебли, сероватые листья, синие и пурпурные цветы. Его можно охарактеризовать как очень характерное растение с естественным вкусом, которое можно купить свежим или сушеным, целиком или натертым.

Охладить свежий шалфей

Не рекомендуется есть свежие листья шалфея в сыром виде, так как они имеют резкий вкус. Скорее, шалфей, известный грекам как факсомило, следует готовить или измельчать, чтобы использовать в блюдах, включающих кабачки, птицу, тушеные блюда и многое другое.Свежие листья шалфея должны быть ароматными, без мягких пятен и сухих краев.

Для хранения просто заверните листья шалфея в бумажные полотенца и положите их в полиэтиленовый пакет в холодильник. Обязательно используйте листья в течение четырех-пяти дней. Свежие листья, покрытые оливковым маслом, можно хранить в холодильнике гораздо дольше, около трех недель. Используйте ароматизированное масло, чтобы обжарить шалфей с другими ингредиентами. Например, рассмотрим такое блюдо, как мускатная тыква с пастой и листьями шалфея.

Заморозить свежий шалфей

Если вы не хотите хранить свежий шалфей в холодильнике, вы всегда можете заморозить листья. Для этого вымойте их и промокните насухо, удалите листья со стеблей и свободно упакуйте их в пакеты для заморозки на срок до одного года. Помните, что замораживание усилит аромат травы, поэтому вам нужно будет внести соответствующие изменения для приготовления пищи.

Шалфей сушеный

Большинство поваров предпочитают сушеный шалфей, который выпускается в виде целых листьев, протертых и измельченных.Натертый шалфей имеет легкую бархатистую текстуру, в то время как молотый шалфей представляет собой скорее сыпучий порошок. Сушеный шалфей отлично подходит для заправок и соусов, а также для таких рецептов, как равиоли с коричневым маслом и соусом из шалфея. Как и все сушеные травы, вы можете хранить закрытые емкости в прохладном и сухом месте вдали от солнечных лучей. Обязательно используйте сушеный шалфей в течение шести месяцев для лучшего вкуса.

Шалфей консервированный

Есть много способов сохранить шалфей и использовать его в других продуктах питания и напитках.Попробуйте добавить мед из шалфея в чай или выпечку и масло из шалфея для свежих кексов или заправок. Люди также делают соль из шалфея для различных блюд, таких как свиные отбивные, попкорн и жареные овощи. Вы также можете приготовить шалфейный уксус для заправок и маринадов, шалфейный сироп для блинов и вафель и шалфейное масло для салатов или мясных закусок.

опыт посадки, ухода и применения

Шалфей мускатный — неприхотливая в уходе пряно-ароматическая травка. Его кусты декоративны и привлекают в сад насекомых-опылителей, а волшебный аромат успокаивает и поднимает настроение. Сушеные листочки можно добавлять как приправу, заваривать из них чай, делать лечебные отвары и настои. Выращивание не доставит вам никаких хлопот, зато пользы и положительных эмоций шалфей подарит много. Об опыте посадки, заготовки и применения шалфея мускатного читайте в статье постоянного автора и читателя журнала «Дачный клуб»

Шалфей мускатный: описание растения

Как только ни называют это растение: «священная трава», «трава бессмертия», «спаситель жизни».

Шалфей мускатный – пряно-декоративное растение. Растет большим красивым кустом, изысканно смотрится на клумбе, при этом очень ароматный, является обильным медоносом, привлекает насекомых-опылителей. Размножается семенами и делением куста. На одном месте растет более 10 лет.

Про пользу шалфея лекарственного я неоднократно слышала, встречала в природе шалфей луговой, но мускатный смог удивить меня больше всех. Благодаря оригинальным соцветиям его смело можно сажать не только на грядках, но и на клумбах. Он прекрасно будет сочетаться с бордовыми и красными розами, темными гейхерами, да и как одиночное растение очень эффектен.

Информации, написанной на пачке семян шалфея, оказалось не так уж много, поэтому принялась изучать его по книгам. Оказалось, что шалфей мускатный отлично растет в открытом грунте, размножается самосевом, взрослые растения плохо переносят пересадку. Сажать его лучше на солнечных участках.

Области применения

Это растение очень неприхотливо, из категории «посадил и забыл». При этом всех его достоинств не счесть – стоит лишь обратить внимание на области его применения. Шалфей мускатный используют в кулинарии (как пряность), косметологии, медицине, ароматерапии.

Шалфей активно используют в народной медицине.

Он незаменим для поддержания иммунитета, работы сердца, нервной системы.
Эффективен при борьбе с депрессиями, способствует повышению умственной и физической работоспособности.
Улучшает пищеварение, помогает при головной боли, используется как антисептик.
Незаменим и при кожных заболеваниях, а также при ОРВИ (отвары полезны для полоскания горла).
Регулирует менструальный цикл благодаря природным эстрогенам. Древние целители считали мускатный шалфей священной травой и прописывали его от бесплодия.

Растение это, безусловно, полезное, но нужно не забывать во всем соблюдать меру и строгую дозировку. Для профилактики же можно просто добавлять щепотку измельченной травы при заваривании чая.

Мой опыт выращивания

Однажды я решила посадить грядку полезной зелени. Когда мы говорим слово «зелень», то все представляют себе стандартный набор огородника: укроп, салат, сельдерей, петрушка и т. д. Мне же хотелось посадить такие растения, которые до сих пор в моем огороде еще не водились.

Это я теперь понимаю, что не с того начала. Приобрела много семян и смело насеяла их рядами, не изучив агротехники и свойств растений. Взошло и прекрасно колосилось много зелени, но по назначению не использовала даже половину, т. к. не знала, как сушить и применять.

На следующий год, та зелень, что была однолетней, как и положено, не взошла. Густо заколосился корневой сельдерей и одна ничем не привлекательная рослая травка, название которой я не знала.

Когда же подросшие кустики принялись цвести, удивлению моему не было предела. В июле на огородной грядке красовались огромные фиолетовые метелки, при близком рассмотрении имеющие своеобразную форму цветка. Меня так впечатлило цветение, что захотелось пересадить растение прямо на клумбу. Просмотрев прошлогодние пакетики с семенами, я определила, что это чудо – шалфей мускатный.

Где посадить

Выбирайте под шалфей хорошо освещенные солнечные участки – именно так растение даст неповторимый эфирный запах и насыщенный вкус.

Хорошими соседями для шалфея в цветнике станут другие пряно-ароматические и лекарственные травы:

Тимьян,
Орегано,
Майоран и др.

Так вы получите и красивую, и полезную цветочную композицию

СОВЕТ

Для обновления куста и сохранения декоративности на второй и последующие годы обязательно срезайте все соцветия шалфея мускатного на высоту до 10 см.

Почва и удобрения

Почвы предпочитает нейтральные. Важно, чтобы не было застоя воды и повышенной кислотности. Для раскисления можно внести гашеную известь (400 г на 1 м²).

Шалфей очень боится грунтовых вод, поэтому посадите его на возвышенности или сделайте высокую грядку.

ВАЖНО

Из-за переувлажнения шалфей может заболеть корневой гнилью

__________________________________________

О том, как посеять шалфей и другие лекарственные травы под зиму, читайте в этой статье

Посев семян

Шалфей можно сеять семенами прямо в открытый грунт. Допустимы и ранневесенние, и подзимние посевы. Растение хорошо всходит.

При посадке сдобрите почву перегноем или компостом, чтобы грунт сделать плодородным. Также можно добавить калийно-фосфорные удобрения. Для весенних подкормок, когда шалфей тронется в рост, можно использовать азотные удобрения.

ВАЖНО

Не удобряйте шалфей свежим навозом – это способствует развитию грибковых заболеваний.

_________________________________________________

Читайте подробнее о том, как вырастить рассаду пряных трав
_________________________________________________

В открытый грунт сеем в бороздки на глубину ок. 2 см. Когда сеянцы подрастут рассаживаем растения друг от друга на расстоянии ок. 50 см. Зацветет щалфей уже в первый год посадки.

СОВЕТ

Омолаживайте многолетний шалфей каждые 5 лет – разделите и рассадите куст.

Шалфей могут поражать корневая гниль, вирусные болезни, паутнинный клещ, белокрылка. Правильная агротехника и профилактические опрыскивания помогут сохранить куст. Важно, не использовать ядовитые инсектициды, иначе шалфей будет непригоден для сбора и заготовки.

Заготовка и хранение

Все части шалфея мускатного являются лекарственными и используются в кулинарии для маринадов и соусов, горячих напитков.

Листочки собирайте до начала и в период цветения. После цветения листья и стебли становятся более жесткими и становятся непригодными для заготовки. При сушке аромат шалфея усиливается.

Шалфей мускатный сушат на зиму, как и все лечебные травы, в хорошо проветриваемом помещении, где на него не попадают прямые солнечные лучи. Правда, хранить готовое сырье лучше не в мешочках, а в стеклянных банках, чтобы сохранить полезные масла.
________________________________________________

Попробуйте рецепты полезных и вкусных травяных чаев
________________________________________________

Сушеное сырье шалфея можно добавлять как приправу и заваривать ароматный полезный чай. Шалфей обладает вяжущими, антисептическими, кровеостанавливающими свойствами. Травяной чай с шалфеем подойдет для дополнительного лечения и профилактики заболеваний ротовой полости, органов пищеварения. Эфирные масла дезинфицирует и увлажняют кожу, помогают восстановлению и регенерации кожных покровов.

Жанна Лапшина, с. Турочак, Республика Алтай; Анна Довбыш

Сколько подрезать под зиму большие кусты шалфея? | Home Guides

Для роста крупных кустов шалфея (Salvia spp.) Требуется мало воды, удобрений или ухода, но время от времени их обрезка приносит пользу. Обрезаете ли вы, чтобы сохранить размер, подготовить куст к зиме или помочь ему восстановиться после зимних повреждений, важно не обрезать его слишком далеко. Шалфей чрезвычайно вынослив, но чрезмерная обрезка может привести к появлению уродливого растения, которое медленно восстанавливается.

Осенняя обрезка

Легкая осенняя обрезка поможет подготовить кусты шалфея к зиме.В мягком климате многие сорта шалфея вечнозеленые, поэтому не требуют сильной осенней обрезки. Обрежьте мертвые цветоносы и срежьте сильно разросшиеся или поврежденные ветви и стебли. Обильная обрезка осенью может способствовать появлению новых побегов, которые легко повредить зимними холодами, поэтому в это время лучше всего провести легкую обрезку. Удалите отходы обрезки вокруг куста шалфея, иначе в нем могут перезимовать вредители.

Winter Cleanup

Кусты шалфея переносят более сильную обрезку в середине и конце зимы, пока они все еще находятся в полудремлющем состоянии и не дают активно развиваться.Обрежьте все поврежденные зимой ветки до ближайшего здорового дерева. Также удалите все ветки, которые пересекаются и трутся друг о друга, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение. Если вас устраивает размер куста, не нужно сильно обрезать ветви, хотя вы можете обрезать разросшиеся ветви, чтобы сохранить форму шалфея.

Омолаживающая обрезка

Чрезмерно большие или сильно разросшиеся кусты шалфея могут потребовать омолаживающей обрезки в конце зимы, когда начинается новый рост и начинают набухать почки листьев.Большинство сортов шалфея переносят сильную обрезку, поэтому вы можете обрезать куст до одной трети его высоты. Если ветви густые и скученные, вы также можете проредить внутреннюю часть и полностью удалить до одной трети ветвей, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха по кусту.

Поврежденные растения

Шалфей, сильно поврежденный зимой, требует сильной обрезки, чтобы выжить и выглядеть наилучшим образом. Подождите, пока не начнется новый рост, чтобы вы могли точно определить степень повреждения.Удалите всю поврежденную и мертвую древесину до ближайшего здорового дерева. Хотя лучше удалить не более одной трети куста, если он сильно поврежден, вам может потребоваться срезать его на расстоянии 12-18 дюймов от земли. Кусту шалфея может потребоваться до двух лет, чтобы оправиться от сильной обрезки после зимних повреждений.

Ссылки

Биография писателя

Дженни Харрингтон работает внештатным писателем с 2006 года. Ее опубликованные статьи появлялись в различных печатных и сетевых изданиях.Раньше она владела собственным бизнесом, продавая предметы ручной работы в Интернете, оптом и на ярмарках ремесел. Специализация Харрингтона включает информацию о малом бизнесе, изготовление, украшение и садоводство.

Подготовка многолетних трав к зиме

Некоторые из самых популярных трав являются как многолетними, так и вечнозелеными, поэтому возникает соблазн позволить им заниматься своими делами. Орегано, тимьян, шалфей и лаванду очень легко пренебречь, когда есть так много других вещей, требующих внимания, но именно поэтому в один момент они могут быть компактными холмиками ароматного наслаждения, а затем, кажется, мгновение спустя, громоздкими разрастаниями. древесных стеблей.

Я случайно оставил английскую лаванду необрезанной на несколько лет в начале ее жизни, и теперь у ее основания есть лес голых стеблей. (Да, я знаю, что во всех учебниках я бы выковырял это и начинал заново, но это настолько по-матерински, что я держу его. Это также постоянное чувство вины, которое заставляет меня обращать внимание на все травы, которые могут действовать таким же образом. )

Подготовка шалфея, орегано и тимьяна к зиме

Это время года — хорошее время, чтобы перебрать шалфей, орегано и тимьян, вырезать мертвую древесину и удалить сорняки, выросшие вокруг их основания.Самое главное, обрежьте мертвые цветочные головки, чтобы растения оставались густыми. Не обрезайте стебли слишком низко (достаточно легкой обрезки верхних листьев), так как растениям нужно время, чтобы восстановиться до наступления холодов, а маленькие нежные побеги, порожденные жесткой обрезкой, не будут любезно купаться в морозе. .

Куст шалфея после удаления семенных кочанов для зимней обрезки

Обрезка растений также дает вам возможность высушить обрезанные листья, избавляя вас от необходимости спускаться по саду в глубине декабря, чтобы собрать букет гарни.Один из самых простых способов высушить травы — привязать отдельные веточки к веревке, натянутой в теплом и сухом месте, до тех пор, пока листья не будут готовы к рассыпанию. Затем храните в герметичных контейнерах.

Хотя шалфей, орегано и тимьян обеспечат листья зимой без защиты, вам следует проверить их руководства по выращиванию на случай, если ваши зимние температуры настолько низкие, что небольшие растения следует пересаживать в горшок и переносить в закрытое помещение. Флис может помочь защитить более крупные растения, и даже в более умеренном климате вы можете подумать, что зимой стоит накинуть на них немного флиса, чтобы получить больше более крупных и нежных листьев.

Розмарин можно обрезать зимой или подождать до весны. Подробнее читайте в нашей статье «Злейшие враги Розмарина».

Лавровая бухта для зимовки

Лавровое дерево должно быть защищено во всех местах, кроме самых защищенных. Лавровые деревья не любят замерзать, и, застигнутый внезапным снегопадом, в прошлом году я ударил себя за то, что не бросился защищать свою драгоценную особь, обученную леденцам. Мульчируйте лавровое дерево компостом, чтобы защитить корни от мороза, а при наступлении холодов оберните само растение флисом.Если произойдет худшее и посаженный на земле залив, кажется, погибнет, он, тем не менее, почти наверняка снова вырастет из основания, когда наступит весна, поскольку корни будут защищены землей. Однако этого нельзя сказать о бухтах, выращиваемых в горшках, так как низкие температуры проникают в корни. Чтобы избежать этого, в идеале горшки следует переместить в помещение или, если они слишком тяжелые, чтобы их можно было перемещать, завернуть в пузырчатую пленку, а верхний рост снова должен быть защищен флисом.

Лавровое дерево, появляющееся после смерти от мороза

Монетный двор

Мята — это многолетнее растение, которое скоро начнет отмирать, и его часто рекомендуют выращивать в горшках, чтобы держать в помещении на зиму.Я пробовал это пару раз, и, честно говоря, ничего не вышло; мята стала совсем беспорядочной и убогой и все равно вымерла. Дальнейшие исследования показали, что мяте, похоже, нужно какое-то время бездействовать, и это объясняет, почему. Если вы хотите сохранить мяту для приготовления в зимние месяцы, лучше сейчас собрать чистые свежие листья, мелко нарезать, упаковать в емкости для льда, тщательно погрузить в воду и заморозить.

Семена фенхеля

Еще одно любимое многолетнее растение, фенхель, тоже отмирает на зиму.К концу лета он будет нести семенные головки на величественных стеблях высотой примерно до пяти футов. Если вы, как и я, спокойно относитесь к сорнякам, вы можете позволить фенхелю постоять на зиму, поскольку костяные головки семян создают привлекательную зимнюю особенность. Тем не менее, фенхель самосемен с апломбом, и, если вы не заметите крошечные побеги рано, они могут немного побороться, когда вы попытаетесь их вырвать. Чтобы этого избежать, срежьте стебли до того, как они успеют бросить семена. В качестве альтернативы можно надеть пакет на одну или две семенные головки, чтобы поймать спелые семена, когда они упадут, и получить запас для карри и тушеного мяса или для посева следующей весной.

Автор Helen Gazeley

трав зимой: узнайте, как перезимовать травы

Хотите знать, что делать с травами зимой? Если у вас есть процветающий сад с травами, вы можете проактивно защитить их, применив некоторые из этих идей. Вот все, что вам нужно знать о том, как перезимовать травы и сохранить их счастливыми в течение всего года.

Травы, выращенные в домашних условиях, прекрасно подходят для использования в кулинарии, в рецептах натуральной красоты и благодаря своим природным целебным свойствам.То, что начинается холодный сезон, не означает, что вы должны прощаться со своим травяным садом.

Многие травы могут перезимовать на открытом воздухе, если за ними правильно ухаживать. Вы также можете творчески сохранить травы и перезимовать их в помещении. Узнайте, как перезимовать травы, воспользовавшись этими простыми советами.

Зимние травы, которые могут оставаться вне дома

Некоторые выносливые травы хорошо себя чувствуют на открытом воздухе в любое время года. Что касается этих растений, вы можете оставить их на открытом воздухе и быть уверенными, что они вернутся после таяния снега, если вы будете следовать приведенному ниже руководству по уходу.Многолетние травы, такие как розмарин, шалфей, чеснок, зимний чабер, тимьян, орегано и мята, могут оставаться на открытом воздухе зимой во многих зонах.

Травы по зонам

Конечно, поскольку погода сильно различается в разных зонах, то же самое происходит и с травами зимой, которые могут оставаться на улице. Вот краткое руководство с разбивкой по зонам.

Многолетние травы до Зоны 4

Дягиль
Иссоп аниса
Пчелиный бальзам
Французский эстрагон
Чесночный лук
Лимонная мелисса
Любисток
Шалфей
Сладкий сисели

Зона многолетников 5

Тмин
Ромашка
Кошачья мята
Окопник
Эхинацея
Пиретрум
Лаванда
Гибриды мяты (яблочная мята, шоколадная мята и т. Д.)
Орегано
Петрушка
Чабер
Щавель

Многолетние травы До зоны 6

Червиль
Кинза
Укроп
Майоран
Розмарин
Рю

Зверобой

Как подготовить садовые травы, чтобы пережить зиму

Выполните следующие действия, чтобы убедиться, что ваш сад с травами готов противостоять стихиям.

Прополка

Начните с удаления любых сорняков, растущих у основания ваших трав, чтобы они не подавились, когда снова начнут расти весной.

Обрезка

Орегано, розмарин, вербена лимонная, тимьян и шалфей могут перезимовать на открытом воздухе, а осенью для них подойдет хороший чернослив. Обрежьте самые верхние листья и все мертвые цветочные головки, а также обрежьте всю мертвую древесину на растении.

Вероятно, вы обнаружите, что обрезали много пригодных для использования трав — посмотрите, как сохранить их на зиму.

Защита

Все травы получат выгоду от двух-четырехдюймового слоя мульчи, чтобы предотвратить замерзание земли и защитить их от резких зимних холода. Некоторым травам потребуется дополнительное покрытие в виде обертки из мешковины, картонной коробки или флиса для садоводства, чтобы они были изолированы.

Зимние травы, которые нужно перемещать внутрь

Однолетние травы, такие как базилик, ананас, шалфей, укроп, огуречник, петрушка, настурция, стевия, ромашка и лимонник, чувствительны к холоду.Эти травы, скорее всего, не выживут в суровых условиях окружающей среды.

Вместо того, чтобы полностью выкопать их, попробуйте размножить черенками и выращивать в помещении. Вырастить базилик из черенков особенно просто.

Как однолетние, так и многолетние травы можно высаживать в контейнеры и вносить в них до первых сильных морозов в сезоне. Есть масса креативных способов выращивать травы в помещении. Эти растения не только будут красиво смотреться на кухонном подоконнике или кухонном столе, но и станут практичным решением.Приятно иметь возможность собирать свежие травы прямо на кухне, пока вы готовите!

Петрушку трудно выкопать, так как у нее длинные корни, которые легко повредить. Выкопайте глубоко под растением и поместите его в горшок большой глубины, около десяти дюймов.

Мяту, тимьян и орегано легко выкопать из земли, и они хорошо подходят для выращивания в помещении.

Розмарин может хорошо расти в помещении, но это также может быть затруднительно. Лучше всего поставить его в окно, где будет прохладно и много естественного света.Чтобы узнать больше об этой траве, следите за нашим предстоящим Руководством по розмарину, которое скоро будет опубликовано.

Перед тем, как занести какие-либо травы в дом, обязательно внимательно проверьте их на наличие вредителей и вредителей. Если вы их заметили, опрыскайте растения небольшим количеством мыла, смешанного с водой, чтобы избавиться от нежелательных ползучих насекомых.

Внесите изменения в почву

Если вы выкопаете травы и принесете их на зиму в помещении, это идеальное время для добавления питательных веществ в почву на следующую весну, когда вы пересаживаете травы.Выкопайте компост в почву, и весной ваша грядка станет богаче и питательнее, давая более здоровые и плодовитые растения.

Хорошая новость в том, что улучшение почвы — это недорогое и экологически чистое дело. В своей книге Garden Alchemy я потратил немало времени на эксперименты и изучение с естественными добавками в почву и нашел результаты захватывающими. Думаю, вы тоже — посмотрите мой пост о том, как естественным образом улучшить почву.

Еще способы защитить свой сад зимой

Зимние травы — не единственные растения, требующие вашего внимания и ухода! Вот как можно получить поздний урожай и защитить остальную часть своего сада в суровые зимние месяцы.В холодные месяцы стоит потратить время и позаботиться о том, чтобы цветущий сад продолжал жить круглый год!

Еще сообщения о травах:

Подготовка сада с травами к зиме | Публикации о расширении штата Северная Каролина

При правильном обращении многие травянистые растения сохранятся в саду в течение нескольких лет. Другие чувствительны к морозу или суровой холодной погоде, и их необходимо ежегодно переносить в закрытые помещения, защищать или пересаживать.Однолетние травы погибнут осенью с первыми сильными заморозками. Удалите мертвые растения, чтобы свести к минимуму перезимовавшие насекомые и проблемы с болезнями. Некоторые травы, чувствительные к морозам, такие как базилик и герань, можно на зиму занести в дом. Возьмите черенки, чтобы укоренить или горшок все растение.

Многие многолетние травы зимостойки во всей Северной Каролине или в некоторых ее частях, и их можно оставить в саду. Некоторые растения умеренно зимостойки; в мягкую зиму они выживают, но могут погибнуть в суровую зиму.Их можно занести на зимовку в помещение. Если они не получают достаточного света в помещении, они могут уронить часть своих листьев. Лимонная вербена — листопадное растение; он потеряет все свои листья в помещении.

После суровой зимы некоторые уличные растения, такие как рута, шалфей, тимьян и южная древесина, могут выглядеть коричневыми и мертвыми. Листья могут быть просто обезвожены, или растение может быть мертвым почти до земли. Поскребите кору нескольких стеблей, чтобы определить степень повреждения. Если стебель зеленый, отложите обрезку до тех пор, пока не начнется новый рост.Дополнительную информацию о зимостойкости конкретных трав можно найти в таблице 1.

**Таблица 1. Зимостойкость и зимний уход избранных трав.**
Общее название	Научное название	Выносливость *	Комментарии
Анжелика	Ангелика архангелика	М, П, С
полынь	Artemisia spp.	М, П, С	Требуется хороший дренаж
Василий	Ocimum basilicum	–	Тендер годовой
Бальзам пчелиный	Monarda spp.	М, П, С
Тмин	Carum carvi	М, П, С	Биеннале; слегка мульчировать
Кардамон	Elettaria cardamomum	—	Тендер годовой
Ромашка	Chamaemelum nobile	М, П, С	Слегка мульчировать; обеспечивают защиту от ветра
Зеленый лук	Allium schoemoprasum	М, П, С	Слегка мульча
Окопник	Symphytum uplandicum	М, П, С	Слегка мульча
Кориандр (кинза)	Coriandrum sativum	—	Тендер годовой
Costmary	Хризантема бальзамита	М, П, С	Слегка мульча
Укроп	Anethum graveolens	—	Тендер годовой
Эхинацея	Эхинацея пурпурная	М, П, С	.
Фенхель	Foeniculum vulgare	М, П, С
Пиретрум	Парфения хризантема	М, П, С	Слегка мульча
Чеснок	Лук сативный	М, П, С	Посадить гвоздику осенью; слегка мульчировать
чесночный лук	Allium tuberosum	М, П, С
Чеснок слоник	Allium ampeloprasum	М, П, С	Посадить гвоздику осенью; слегка мульчировать
Герань	Пеларгония spp.	–	Конкурсный годовой; принести в дом
Лимонная трава	Cymbopogon citrantus	–	Тендер годовой
Хмель	Humulus Iupulus	М, П, С
Гончая	Marrubium vulgare	М, П, С	Слегка мульча
Иссоп	Иссоп лекарственный	С	Нежный многолетник
Бледно-лиловый	Лавендула узколистная	М, П, С	Выносливость зависит от сорта; мульча; обеспечивают защиту от ветра; требуется хороший дренаж
Мелисса	Мелисса лекарственная	М, П, С	Слегка мульча
Вербена лимонная	Akitsua truogtkka	С	Нежный многолетник; принести в помещении или сильно мульчировать
Любисток	Levisticum officinale	М, П, С
Майоран	Ориганум майорана	С	Нежный многолетник; принести в помещении или сильно мульчировать
Минц	Mentha spp.	М, П, С	Слегка мульчировать; обеспечивают защиту от ветра
Орегано	Origanum spp.	М, П, С	Выносливость зависит от вида
Петрушка	Petroselunum crispum	—	Биеннале; считать годовыми
Pennyroyal	Mentha pulegium	П, К	Обеспечить защиту от ветра
Розмарин	Rosmarianum officinalis	П, К	Нежный многолетник; внесите в дом или сильно мульчируйте; требуется хороший дренаж
Шалфей	Шалфей лекарственный	М, П, С	Слегка мульчировать; обеспечивают защиту от ветра
ул.Зверобой	Hypericum perforatum	М, П, С
Sweet cicely	Одорат мирра	М, П, С
Пижма	Tanacetum vulgare	М, П, С	Слегка мульча
Эстрагон	Artemisia dracunculus	М, П, С	Обеспечивают защиту от ветра; требуется хороший дренаж
Тимьян	Тимус обыкновенный	М, П, С	Выносливость зависит от сорта; слегка мульчировать; обеспечивают защиту от ветра; требуется хороший дренаж
Валериан	Валериана лекарственная	М, П, С	Слегка мульча
Вераскум	Verebascum spp.	М, П, С
* Обычно морозостойкий в: M = горы, P = Пьемонт, C = прибрежная равнина

Большинство трав получают пользу от 2–3-дюймового слоя органической мульчи (сосновая солома, шелуха кокосовых бобов, кора твердых пород, смесь коры и опилок) в течение вегетационного периода. Мульча является адекватной зимней защитой для таких трав, как мята, чеснок и фенхель, обеспечивая защиту до минус 20 ° F.Зимняя мульча помогает поддерживать равномерную температуру почвы вокруг корневой системы и обеспечивает защиту от пучения за счет частого замораживания и оттаивания почвы.

Некоторые травы требуют более толстого слоя мульчи, чтобы защитить их корни во время продолжительных морозов. Следует избегать тяжелого мульчирования перед наступлением холодов, так как оно будет поддерживать теплоту почвы и может фактически снизить зимостойкость. После первого замораживания нанесите слой органического материала, например соломы, хвои или измельченных листьев, толщиной от 3 до 6 дюймов.Большую часть мульчи следует удалить весной, когда начнется новый рост.

Розмарин, вербена лимонная и некоторые другие многолетние травы не обладают надежной зимостойкостью. Дополнительную зимнюю защиту можно обеспечить, если после первых сильных заморозков подрезать растения на расстоянии нескольких дюймов от земли и засыпать оставшийся пень землей. Затем покройте почву слоем мульчи толщиной от 4 до 5 дюймов. Для лимонной вербены использование напочвенного покрытия из микропены (упаковочного материала, используемого вокруг хрупких предметов) также работает, скрепляя почвой, очень хорошо, обеспечивая более 95% приживаемости в большинстве лет.Альтернативный метод — окружить растение клеткой из металлической ткани или проволочной сетки. Диаметр клетки должен быть примерно на 12 дюймов больше, чем у растения (по 6 дюймов с каждой стороны). Наполните клетку мульчей.

Резкий, сушащий ветер может оказаться таким же фатальным, как и низкие температуры, для некоторых из менее устойчивых к холоду трав. Ветряные перерывы могут помочь выживанию и появлению таких трав, как французский эстрагон, германдр, английская лаванда, римская ромашка и зимний чабер. Накрытие несколькими вечнозелеными ветками предотвратит высыхание серебряной и лимонной листвы тимьяна.У более чувствительных к холоду трав больше шансов выжить, если они выращиваются в защищенном месте.

Другие культурные практики, влияющие на зимостойкость, включают: удобрение, обрезку, дренаж почвы и полив.

Травы нельзя удобрять после начала августа. Внесение азотных удобрений в конце лета будет способствовать появлению новых побегов, которые могут не успеть созреть до заморозков.Травы будут продолжать активно расти, вместо того, чтобы адаптироваться к холодной погоде.

Избегайте значительной обрезки (допустима легкая уборка) в августе, которая будет стимулировать новые ростки, которые не успеют созреть до заморозков. Также избегайте сильной обрезки поздней осенью, так как зимостойкость снижается до тех пор, пока срезы не заживут. Древесные растения не следует сильно обрезать в течение 4-6 недель после первого сильного замораживания.В западной части Северной Каролины последнюю серьезную обрезку шалфея, лаванды или орегано следует делать до начала сентября. Допускается легкая обрезка после заморозков.

Чрезмерно влажная почва или участки со стоячей водой могут снизить зимостойкость некоторых растений. Это особенно верно для средиземноморских растений, таких как розмарин, тимьян, лаванда и французский эстрагон, которые адаптированы к засушливому климату.Обеспечьте адекватный дренаж путем мульчи из сосновой коры или посадки на приподнятых грядках.

Поливайте растения достаточным количеством воды в конце лета и осенью. Растения, переживающие засуху, слабее и часто менее морозоустойчивы. Поливайте сухой зимой, особенно перед сильными морозами. Это особенно верно для вечнозеленых растений, которые теряют воду из своей листвы в яркие солнечные дни, даже когда земля промерзла.

Первоначально авторами этой публикации были Линда Блю, Жанин Дэвис и Эрвин Эванс.

Джанин Дэвис: Специалист-консультант по травам / органическим культурам / специальным культурам / овощам
Наука о садоводстве

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: янв.31 декабря 1999 г.
Исправлено: 11 ноября 2019 г.

N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Эти 5 тактик сохраняют растения живыми и здоровыми зимой

Температура может понижаться, но это не значит, что мы должны прощаться с нашими садами с травами.Холодостойкие травы, такие как зеленый лук, мята, орегано, петрушка, шалфей и тимьян, часто могут пережить холодные зимние температуры, продолжая давать ароматную листву, если они имеют некоторую защиту или выращиваются в помещении. Даже такие травы, как розмарин, которые более чувствительны к холоду, могут пережить зиму, используя дополнительные методы защиты. Давайте рассмотрим, как можно продлить сбор трав и насладиться свежим вкусом наших любимых трав в холодную зиму.

Herbs 1 : Ландшафтный дизайн Бахмана — Том Хауго, оригинальная фотография на Houzz

Herbs 2 : Home & Garden Design, Atlanta — Danna Cain, ASLA, оригинальная фотография на Houzz

Стеклянный колпак защищает растения в центре этой грядки в Атланте.

1. Защитите травы от холода, поместив их в холодильную камеру или клош. Покровные травы помогают удерживать тепло, исходящее от почвы, повышая температуру внутри на несколько градусов. Это может продлить вегетационный период как осенью, так и весной.

Холодные рамы увенчаны стеклянными панелями, которые наклонены вниз и расположены так, что смотрят на юг. Это гарантирует, что больше всего солнечного света попадет на растения внутри, создавая среду, которая на несколько градусов теплее, чем снаружи.

Крышки — это более компактный и портативный способ защиты растений от холода. Традиционные имеют форму колокола и сделаны из стекла. Они могут быть дорогими, но вы можете сделать их сами, отрезав дно пластикового кувшина для молока объемом 1 галлон или другого большого пластикового контейнера. Поместите каждую по отдельности на травяные растения и вставьте нижние дюймы или два клош в почву, чтобы закрепить их.

Herbs 3 : The Room Illuminated, оригинальное фото на Houzz

2.Положите поверх травы толстый слой грубой мульчи. Многие травы могут расти зимой под изоляцией из соломы, измельченной коры или другой грубой мульчи. В регионах с умеренно-зимним холодом, в зоне 6 Министерства сельского хозяйства США и более теплой, травы будут продолжать давать новый рост, несмотря на некоторые зимние холода. Просто отодвиньте мульчу и срежьте нужные травы, а затем снова прикройте их. Хотя они не дадут столько новых побегов, сколько в теплое время года, вы сможете получить небольшой урожай.Не волнуйтесь, если выпадет слой снега, так как он обеспечит дополнительную изоляцию для трав, находящихся ниже. Когда наступит весна, вы можете превратить мульчу в почву.

3. Выращивайте травы в горшках и переместите их в незамерзающую теплицу или солнечную веранду. Если вы выращиваете травы в земле, вы можете переложить их в горшки и переместить в защищенное место. Выберите травы, которые вы хотите выращивать зимой, например чеснок, орегано, шалфей и тимьян. Отрежьте их до 1 дюйма в высоту и острой лопатой разделите их у основания, не забудьте включить корни, чтобы каждый из них поместился в контейнер.Используйте хорошо дренирующуюся посадочную смесь в контейнерах и посадите каждую зелень в отдельный горшок. Они вырастут снова, и вы сможете собирать их ароматные листья, пока не пересадите их обратно в сад с наступлением весны.

Связанный: Переместите травы в солярий на полное солнце

Herbs 4 : J M Interiors, оригинальное фото на Houzz

4. Выращивайте травы перед солнечным окном. Травы можно вырастить из семян или черенков, и они станут отличным дополнением к солнечному кухонному окну, которое получает как минимум шесть часов солнечного света.При искусственном освещении обычно достаточно 14 часов. Для достижения наилучших результатов температура должна находиться в диапазоне от 60 до 70 градусов по Фаренгейту, или от 15,6 до 21,1 градусов по Цельсию. Вы можете пересадить травы из сада или начать с нуля с посева семян.

Выращивание зелени в помещении зимой огромно, когда свежий аромат лета находится в пределах досягаемости. Зеленый лук, орегано, петрушка и тимьян — вот лишь некоторые из самых простых трав, которые можно выращивать на солнечном подоконнике. Используйте в контейнере хорошо дренирующуюся посадочную смесь.Глубоко поливайте, когда верхний дюйм почвы почти полностью высохнет.

Herbs 5 : Noelle Johnson Landscape Consulting, исходное фото на Houzz

5. Продлите жизнь свежим травам, поместив их в воду. Такие травы, как базилик и мята, быстро растут, если поместить их в емкость с водой на несколько недель. Другие травы, которые хорошо работают с водой, — это шалфей, орегано и тимьян. Когда их помещают в воду, они начинают давать корни и вырастают новые листья.Это полезный способ продлить урожай независимо от того, приносите ли вы черенки из сада или покупаете свежую зелень в продуктовом магазине.

Процесс прост. Просто отрежьте концы каждого стебля и поместите их в небольшую банку или чашку, наполненную водой. Обязательно удалите все нижние листья, чтобы они не попали в воду. Поместите на солнечный подоконник.

Листья, выращенные в помещении, будут тоньше и немного менее ароматными, чем листья, выращенные на открытом воздухе, но при этом добавят приятный аромат вашим любимым блюдам.Доливайте воду по мере необходимости и наслаждайтесь продолжительным урожаем в течение нескольких недель.

Связанный: Поднимите растения, чтобы достичь солнечных окон с этими подставками для растений

Ноэль Джонсон, Houzz

Зимующие травы: Защитите розмарин и другие растения от холодной и сырой почвы.

Горшечные травы, готовые к перезимовке

Сбор горшечных трав на случай сильных морозов.

(Рик Уэтерби)

Зима в лучшем случае всегда непредсказуема, и иногда внезапные сильные заморозки и сырость почвы, вызванные холодной влажной погодой, могут сказаться на более чувствительных травах в вашем саду.Худший сценарий — когда многолетнее растение погибает от зимней погоды.

Даже более крепкие травы, такие как тимьян, орегано и шалфей, получают некоторый уровень защиты в саду от иногда холодной и часто влажной зимней погоды. Что касается таких средиземноморских трав, которые любят более сухие условия, холодная и сырая почва может сделать эти растения более восприимчивыми к болезням или иногда даже вызвать их преждевременную гибель, особенно в случае розмарина.

Хорошая новость в том, что вы можете предпринять некоторые шаги, чтобы подготовить травы к зиме, чтобы даже самые уязвимые растения пришли в норму следующей весной.Вот несколько советов, как сохранить и защитить свои многолетние травы зимой и в помещении.

Мульчирование уличных трав

Розмарин, шалфей и тимьян, присыпанные снегом.

Хотя большинство многолетних трав относительно неприхотливы, это не означает, что они всегда невосприимчивы к любым зимним повреждениям. Таким образом, лучший способ сохранить все травы нетронутыми — это добавить вокруг растений слой измельченной коры, измельченных листьев, соломы или другой легкой органической мульчи толщиной 2 дюйма.Для умеренно выносливых и более темпераментных трав нанесите слой мульчи толщиной от 3 до 4 дюймов вокруг растений.

Добавленная мульча поможет защитить землю от замораживания и оттаивания зимой. Таким образом, корни с меньшей вероятностью вырвутся из земли и будут подвергаться дополнительным смертельным заморозкам или высыханию и отмиранию. Особенно уязвимы травы с неглубокими корнями.

Обычно лучше подождать после первых сильных или смертельных заморозков (28 градусов по Фаренгейту), прежде чем мульчировать растения на зиму.При нанесении мульчи оставьте зону без мульчи от 2 до 3 дюймов вокруг основания растений. Для травянистых многолетников, которые умирают до земли, мульчируйте почву, чтобы защитить корни.

Защищайте растения, когда это необходимо.

Холодные ветры и не по сезону сильные холода могут сказаться на многих многолетних травах, особенно когда это неожиданно. Если вы будете готовы действовать быстро и защитить уязвимые травы, это поможет им пережить даже самые суровые зимы.

Для сезонного укрытия в мгновение ока можно временно накрыть опасное растение картонной коробкой; одеяло, большой кусок мешковины или брезент, накрытый картонной коробкой, очень большой клеткой для помидоров или рамой из ПВХ; или пузырчатая пленка, прикрепленная скобами к деревянным кольям, которые вы вставляете в землю.Вечнозеленые ветви, положенные на травянистые многолетники, которые с тех пор отступили под землю, также помогут защитить корни растений от обычно сильного замораживания.

Чернослив с умом

Некоторые травы лучше всего подстригать осенью, оставляя целым зонтик из ветвей, чтобы укрыть растение и крону от сухих ветров и защитить корни от сильных заморозков. Другие травы — особенно травянистые, такие как чеснок, майоран и орегано — становятся лучше, если их срезать на высоте 4-6 дюймов над землей.Что может подойти вам лучше всего, будет во многом зависеть от вашей почвы, выносливости растений и условий выращивания в вашем районе.

Например, нежные травы, такие как вербена лимонная, кажется, переживают большую часть зимы, если срезать их на высоте 2–3 дюймов над землей, а затем нанести на почву слой мульчи толщиной 2–3 дюйма. С другой стороны, розмарин и шалфей прекрасно подходят для легкой обрезки, чтобы привести растение в порядок, оставляя большую часть листвы нетронутой, поскольку они часто остаются вечнозелеными в течение большей части зимы.Если розмарин не переживает зиму, это, скорее всего, результат очень холодной и сырой почвы.

Улучшение и улучшение почвы

Зима может быть не лучшим временем для улучшения почвы, но это лучшее время для выявления проблемных участков, где почва плохо дренируется. Таким образом, весной или осенью вы сможете вносить поправки в почву вокруг растения. Другой вариант — осторожно выкопать растение ранней весной, чтобы вы могли тщательно закопать выбранные вами поправки в почву, а затем пересадить, когда закончите.

Органические вещества, такие как компост, хорошо перепревший навоз, раковины устриц и рисовая шелуха, отлично подходят для осветления глинистой почвы и улучшения дренажа. Так же делайте обильные добавки перлита. Если у вас все еще есть проблемы с почвой, которая плохо дренируется зимой после внесения поправок в почву, вам нужно либо поднять грядку, либо переместить растение в другое место.

Выращивание розмарина в горшках для зимовки в помещении.

Принесите травы в дом
Выкопайте осенью нежные многолетние растения и затем посадите их в контейнеры, чтобы быстро перенести растение в защищенное место, если зимние температуры упадут до однозначных или ниже.Таким образом, вы можете временно переместить свои контейнеры с травами на крытую террасу, веранду, террасу, у парадного входа или в другое защищенное место или перетащить их в свой гараж, прихожую, подсобное помещение или кухню, пока не пройдет холодная погода. Как только температура вернется к более типичной зимней погоде, вы можете переместить растение в горшке обратно на грядку с травами или в другое место.

Для более сезонного решения выкопайте осенью нежные многолетние травы, разложите их по контейнерам, а затем принесите в дом, чтобы провести зиму.Выращивайте их с начала до конца сентября, чтобы они могли провести несколько недель в тени на открытом воздухе, чтобы оправиться от пересадки, прежде чем вы перенесете их в дом. Просто не забудьте принести травы в горшках в дом до того, как начнутся сильные морозы.

Оказавшись внутри, поместите горшечную траву в солнечное окно и держите почву слегка влажной. Такие травы, как розмарин, шалфей, лавровый сок, лимонная трава и лимонная вербена, хорошо подходят в качестве зимних комнатных растений или даже круглогодичных комнатных растений при достаточном освещении. Возможно, вы даже сможете время от времени брать несколько свежих черенков трав, чтобы приготовить зимой жаркое или тушеное мясо на медленном огне.

— Крис Уэтерби

Можно ли выращивать шалфей в помещении?

Шалфей ( Salvia officinalis ) обычно используется в блюдах и начинках из птицы, особенно во время зимних праздников. Те, кто живет в холодном климате, могут подумать, что сушеный шалфей — единственный выход. Возможно, вы задавались вопросом: «Можно ли выращивать шалфей в помещении?» Ответ — да, выращивание шалфея в помещении в зимние месяцы возможно. Правильный уход за комнатными травами шалфея в горшках дает обильное количество листьев этого отличного растения, которое можно использовать в свежем виде в праздничных трапезах.

Как вырастить шалфей в помещении

Научиться выращивать шалфей в помещении несложно, если вы понимаете, что для успешного выращивания шалфея в помещении необходимо много света. Солнечное окно с несколькими часами солнечного света — хорошее начало, когда вы выращиваете шалфей в контейнерах. Скорее всего, солнечное окно не будет давать комнатным растениям шалфея достаточно света для их обильного цветения. Поэтому дополнительное освещение может улучшить ситуацию и часто необходимо для ухода за травами шалфея в горшках.

Sage требуется от шести до восьми часов полного солнца в день. Если ваше солнечное окно не дает столько дневного солнца, используйте флуоресцентное освещение при выращивании шалфея в помещении. Двойная люминесцентная лампа, установленная под столешницей, без шкафов под ней, может стать идеальным местом для шалфея в контейнерах. На каждый час необходимого солнечного света дайте растущему шалфею в помещении два часа на свету. Поместите растение в горшке на расстоянии не менее 5 дюймов (13 см) от источника света, но не дальше 15 дюймов (38 см).). Если при выращивании шалфея в контейнерах используется только искусственный свет, дайте ему 14-16 часов в день.

Успешное изучение того, как выращивать шалфей в помещении, также включает использование подходящей почвы.