Цитрусовые семейство: Список цитрусовых фруктов

ЦИТРУСОВЫЕ | Энциклопедия Кругосвет

ЦИТРУСОВЫЕ (Citroideae), подсемейство двудольных цветковых растений семейства рутовых (Rutaceae). Как правило, вечнозеленые, обычно небольшие деревья, иногда кустарники, часто с колючками в пазухах листьев. Цветки довольно крупные, белые, очень ароматные. Плод – гесперидий, или померанец, – состоит из кожистого окрашенного внеплодника (цедры) с множеством эфирномасличных желез, белого губчатого межплодника и разламывающегося на дольки внутриплодника, разросшиеся сочные волоски которого («соковые мешочки) образуют съедобную мякоть у культурных видов. Распространены цитрусовые в тропиках и субтропиках. Для человека основное значение имеет вечнозеленый род цитрус (Citrus), представители которого с глубокой древности выращиваются ради съедобных плодов, богатых сахарами, лимонной кислотой и витаминами, особенно витамином С. Разные авторы насчитывают от 15 до примерно 30 видов, подавляющее большинство их – культурные. Родина культурных цитрусовых – Южная и Юго-Восточная Азия, однако сейчас они выращиваются в тропической и субтропической зонах по всему миру и по объему продукции превосходят яблони.

Апельсин (C. sinensis) – важнейшая цитрусовая культура. Он завезен на юг Испании, вероятно, к 1100, интродуцирован испанцами в Новый Свет и в 1579 плодоносил уже в Сент-Огастине (Флорида). Сейчас на первом месте по урожаю апельсинов Бразилия, а на втором – США. К другим ведущим производителям относятся Испания, Мексика и Китай.

Раньше апельсины продавались почти исключительно в свежем виде, но сейчас большое их количество перерабатывается на консервированные соки. Среди многих сортов выделяются т.н. «пупочные», со вторым кругом плодолистиков, развивающимся на обычном для этого рода первом и единственном. В результате при созревании плод становится похож на грушу. Такие апельсины выращивают главным образом в Калифорнии и Бразилии. Апельсины-корольки с красной мякотью широко разводятся в Средиземноморье. Среди различных сортов встречаются и совершенно бессемянные (что типично для пупочных) и многосемянные, но наиболее популярен в большинстве апельсиноводческих областей позднеспелый сорт «Valencia» с небольшим количеством семян.

В прошлом апельсины, как и другие цитрусовые, размножали семенами, но примерно с 1870 в США перешли на прививку глазком (окулировку), позволяющую избежать неизбежной при половом размножении изменчивости потомства и использовать в качестве подвоев другие виды, более приспособленные к местным почвенно-климатическим условиям и устойчивые к болезням.

Мандаринами некоторые специалисты называют несколько видов цитрусовых, характеризующихся мелкими плодами с тонкой кожурой, легко отделяющейся от мякоти (между ними находится рыхлая сеть белых волокон), которая, в свою очередь, легко разламывается на дольки. Важнейшая культура среди этих цитрусовых – C. nobilis var. deliciosa родом из Юго-Восточной Азии и Филиппин. В Китае и Японии разводят в основном сорта группы Сатсума. В 1876 они были интродуцированы во Флориду, а сейчас их плантации занимают обширные площади по всей зоне Мексиканского залива, поскольку они лучше, чем апельсины, переносят заморозки. Другая важная группа сортов – танжерины, отличающиеся более насыщенной оранжевой окраской. Во Флориде они появились примерно в 1825. В Европе мандарины впервые увидели в 1805. Их едят свежими и используют для приготовления джемов и консервированных соков.

Лимон (C. limon) широко разводится ради кислых плодов желтого цвета длиной до 13 см. Арабы завезли его в Западную Азию, а оттуда он попал в Европу и стал важной экспортной культурой в Сицилии, Испании и Португалии.

Грейпфрут (C. paradisi) характеризуется крупными, очень сочными плодами, иногда образующими на дереве как бы грозди из десятка и более тесно прижатых друг к другу шаров. Во Флориду этот вид попал, вероятно, ок. 1809, но его коммерческое разведение началось там только к 1880. Молодые деревья очень чувствительны к заморозкам, но взрослые переносят их легче, чем апельсины.

Померанец (C. aurantium) начали разводит в Китае одновременно с апельсином, но в Европу он проник раньше. В Средние века он ценился там за кислый вкус больше апельсина, но в Новый Свет эти цитрусовые, вероятно, завезены вместе – Колумбом в 1493. Основным производителем померанцев долгое время была Испания (Севилья, откуда одно из названий этого вида – севильский апельсин). Плоды этого вида широко используются в Великобритании для производства мармелада, но за ее пределами он служит главным образом подвоем для других цитрусовых. К сожалению, привитые на померанец апельсины болеют опасным вирусным заболеванием, т.н. «тристецой цитрусовых», поэтому Южная Африка, Бразилия и Аргентина от померанца отказались.

Лаймы дают мелкие кислые плоды, напоминающие лимон. Их сок используют как ароматизатор и компонент некоторых напитков. Спелые плоды желто-зеленые, но собирают их обычно зелеными, немного недозревшими. Основные виды этой группы – настоящий, или кислый, лайм (C. aurantiifolia) и лайм широколистный (C. latifolia). Первый разводится главным образом в Индии, Мексике, Египте и Британской Вест-Индии. Это самое чувствительное к холодам цитрусовое. Родиной его считают Индию, откуда он проник в Средиземноморье, а затем – в Новый Свет. Географическое происхождение второго вида неясно. Он отличается отсутствием шипов, более крупными бессемянными плодами и повышенной морозостойкостью, поэтому более популярен в США. Слово «лайми» (limey), означающее в американском сленге английских моряков или просто англичан, появилось в связи с тем, что на всех британских судах с начала 19 в. возили запас лаймов для профилактики цинги, вызываемой недостатком витамина С.

Другой представитель этой группы – C. limettioides – используется на Ближнем Востоке в основном как подвой для яффских апельсинов, но разводится и ради сладковатых плодов в Индии, Египте, Бразилии и Мексике. В Средиземноморье местами популярен сладкий лайм, или сладкий лимон (C. limetta), с уплощенной верхушкой плода, на которой выделяется мясистый «носик». Как подвой для цитрусовых в Южной Америке и декоративное растение в Калифорнии разводят C. limonia с похожими на мандарины, но очень кислыми плодами.

У цитрона (C. medica) самые крупные из всех цитрусовых плоды (15–25 см длиной), напоминающие толстокожие лимоны. Разводят этот вид в Средиземноморье и некоторых других областях, например в Карибском бассейне. Хотя мякоть цитронов неприятна на вкус, их цедра очень ароматна; ее варят в сахаре и широко применяют в кондитерском деле. Неспелые плоды используют как церемониальные дары на еврейском празднике кущей.

Бергамот, или апельсин-бергамот (C. bergamia), широко культивируется на юге Италии. Плоды его желтоватые, гладкие, грушевидные. Из цедры и других частей растения экстрагируют ароматное эфирное масло, высоко ценящееся в парфюмерии (на его основе создан первый в мире одеколон).

Среди цитрусовых, относящихся к другим родам, наиболее важен вид понцирус трехлисточковый (Poncirus trifoliata), или трифолиата. Плоды его несъедобны, но это холодостойкое листопадное дерево служит подвоем для многих съедобных цитрусовых, в том числе единственным – для мандаринов группы Сатсума. Иногда его разводят и как декоративное растение. Как декоративные и плодовые цитрусовые используют также виды кинкана, или кумквата (род Fortunella), в частности кинкан овальный, или золотой апельсин (F. margarita).

Цитрусовые часто образуют естественные межвидовые гибриды, что используется в селекционной работе. Например, в 1897 Департамент сельского хозяйства США получил гибрид между танжерином и грейпфрутом, называемый танжело (испаноязычное название грейпфрута – «помéло»). Он дает съедобные плоды, как и гибриды между танжерином и апельсином – тангоры. Холодостойкий гидрид между апельсином и трифолиатой – цитранж – выращивают в Хлопковом поясе США. Потомство от его скрещивания с кумкватом называют цитранжкватом. Известны также гибриды кумквата с лаймом (лаймкваты) и трифолиатой (цитрумкваты), грейпфрута с трифолиатой (цитрумело) и др.

Цитрусовые ароматы – история и особенности цитрусовой ноты в парфюмерии

Цитрусовые — семейство ароматов, характер которых определяют ноты цитрусовой группы: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, лайм, юзу, танжерин, помело и другие. Такие композиции можно охарактеризовать как свежие, искристые, прозрачные, воздушные. Иногда к ним добавляются сочность и терпкость.

Несмотря на повсеместное использование цитрусовых нот в парфюмерии в качестве стартового аккорда, исключительно цитрусовых ароматов относительно немного.

Цитрусовые ароматы: история и особенности семейства

Впервые о формировании группы как таковой начали говорить лишь в конце ХХ века, хотя первые цитрусовые ароматы появились очень давно и были душистыми спиртовыми настойками, которые приготавливались монахами в монастырях в качестве гигиенических средств, начиная, примерно с XV века. Такие настойки содержали натуральные масла цитрусовых, полученные прямым холодным отжимом, а также ароматические травы.

Благодаря цитрусам появился жанр одеколонов, так называемой кёльнской воды, которая имела вполне регламентированный состав, и также применялась не только в качестве парфюмерии, но и в гигиенических целях. Подобные ей составы даже принимали внутрь как средство от мигреней, бессонницы, стимулирующее пищеварение и т.д. Разумеется, такие одеколоны не содержали синтетических веществ в своих формулах и к тому же были весьма нестойки, поскольку цитрусовые масла летучи, и до сих пор не придумано способа закрепить их в композиции. Хотя некоторые парфюмеры пытаются продлить цитрусовую иллюзию, например, с помощью масла свежего имбиря (апельсин, лимон, мандарин) или масла ветивера (грейпфрут), резиноида ладана (горький апельсин) и т.д.

Из монастырских снадобий к полноценным парфюмерным композициям цитрусовые ароматы шли довольно долго. Первые ароматы, которые сегодня можно отнести к цитрусовому семейству, трудно назвать — многих марок уже не существует, некоторые просто не добрались до энциклопедий. Однако классический одеколон с бергамотом и вербеной имеет полное право претендовать на первенство.

Становление группы цитрусовых ароматов приходится на время, когда парфюмеры более или менее научились решать задачу их стойкости, поскольку это одна из важнейших для потребителя характеристик, — на 70-е годы ХХ века. Применяя возможности других материалов, продлевающих иллюзию, а также достижения парфюмерной химии, производители постепенно выводили жанр на гребень парфюмерной моды, хотя и не вывели окончательно. Такие ароматы особенно популярны в Италии, поскольку тесно связаны с её природой, культурой и традициями изготовления и потребления косметических средств, но в Европе, России и Америке они не пользуются особенным спросом.

Лучшие цитрусовые ароматы для мужчин и женщин

С начала 2000-х годов наблюдается расцвет — производители стали предлагать ароматы цитрусового семейства более смело. Появились даже целые марки, посвящённые цитрусовым ароматам. Одна из таких — Acqua di Parma, специализирующаяся на лёгких цитрусовых ароматах с итальянским колоритом. Также достоин упоминания флорентийский бренд Santa Maria Novella, берущая своё начало с XVI века и также специализирующаяся на производстве цитрусовых и травяных одеколонов.

Нишевый парфюмерный бренд Perris Monte Carlo, основанный Джан Лукой Перрисом, также несёт итальянский колорит и эстетику, хотя своей родиной указывает Монако. В 2018 году Перрис представил Italian Collection, целиком и полностью посвящённую цитрусам, в неё вошли четыре аромата

Американская марка Atelier Cologne также имеет коллекцию цитрусовых ароматов. Она называется Joie de Vivre, и в неё входят посвящения апельсину, мандарину, лайму, помело, лимону, клементину и др. А Orange Sanguine от Atelier Cologne считается одним из самых красивых и достоверных ароматов на тему свежего апельсина. Все эти и многие другие ароматы появились в новейшей парфюмерной истории — с начала ХХI века. Помимо целых брендов и коллекций, цитрусовые ароматы можно найти у множества производителей. Bigarade Concentrée от Editions de Parfums Frédéric Malle — один из самых успешных ароматов марки авторства парфюмера Жан-Клода Эллена. Тот же парфюмер, будучи штатным сотрудником дома Hermes, создал Concentré d’Orange Verte. В линейке одеколонов Chanel выпущен искристый и порывистый Paris — Deauville с яркой цитрусовой и ягодной нотами.

Топ-10 цитрусов, которые вы, вероятно, еще не пробовали

Цитрусовыми нас не удивишь — лимон многие каждый день добавляют в чай, а мандарины покупают не только на Новый год. А ведь семейство цитрусовых не исчерпывается только этими фруктами. В мире есть множество ароматных плодов, которые вы еще, возможно, не пробовали и даже вряд ли о них слышали. О десятке цитрусовых новинок наша сегодняшняя подборка.

1. Агли

Этот цитрус был получен в 1914 году путем скрещивания мандарина и грейпфрута. Плод получился немного больших размеров, чем грейпфрут, а вот по вкусу больше напоминает смесь мандарина и лимона. Агли имеет сладкую сочную мякоть и морщинистую зеленовато-желтую кожицу. Выращивают его в основном в США, штат Флорида, так что будете там проездом — попробуйте!

2. Бергамот

Оказывается, это не только ароматизатор для чая, но и цитрус, полученный путем скрещивания цитрона и померанца. Имеет кисловатый, но приятный вкус. Бергамот, в отличие от большинства цитрусовых, употребляют в пищу только в обработанном виде — из него варят джем, варенье, мармелад.

3. Гаянима

Фрукт родом из диких мест Индии. Имеет кислый вкус, благодаря которому жители Южной Индии даже используют его при мариновании. Кожура гаянимы имеет специфический аромат, напоминающий запах имбиря или эвкалипта.

4. Клементин

Гибридный цитрус, выведенный в 1902 году в Алжире французским священником отцом Клеманом (откуда, собственно, и название). Напоминает мандарин, имеет приятный вкус, разводится в основном в средиземноморских странах (том же Алжире, Испании, Италии, Марокко).

5. Натсудайдай

В отличие от своего декоративного собрата под названием кикудайдай, который также выращивают в Японии, натсудайдай абсолютно съедобен — он является гибридом кислого апельсина (померанца) и помело. Правда, он гораздо кислее этих фруктов. Это растение было обнаружено в саду префектуры Ямагучи в XVII веке, и с тех пор натсудайдай является символом префектуры этого города.

6. Пальчиковый лайм

Совершенно не похож на ставший для нас привычным лайм! Его иногда называют цитрусовой икрой — за разноцветную мякоть, состоящую из упругих маленьких частичек, и правда напоминающих икру. Сортов пальчикового лайма много, и внешне эти фрукты овальной формы напоминают разноцветные огурцы. Наибольшую популярность этот фрукт получил в Австралии: местные повара активно используют его в кулинарии, добавляя пальчиковый лайм в салаты и даже супы, подают как гарнир, украшают мякотью блюда из мяса и рыбы.

7. Понкан (сунтара)

По сути, это мандарин, который, однако, по вкусовым и питательным качествам превосходит любые мандарины и их гибриды. Мякоть спелых плодов — оранжевая, сочная, сладкая, с большим количеством косточек. В пищу употребляют не только плоды, но и листья — из них получается ароматный чай, который прекрасно утоляет жажду.

8. Хассаку

Это также сорт мандарина, который тем не менее не похож на мандарин ни запахом, ни вкусом: он напоминает одновременно апельсин, мандарин и грейпфрут и имеет сладко-кислый вкус с легкой горчинкой. Хотите попробовать? Придется ехать в Японию, в префектуру Хиросима. Интересно, что их не едят сразу после снятия с веток — плоды хассаку должны месяц-два отлежаться в темном месте, а то и вовсе земле или песке. Именно так этот цитрус приобретает сладость.

9. Наранхилла

Растение родом с предгорья Анд, но попробовать эти плоды можно не только там, но и в Коста-Рике, Перу, Колумбии, Эквадоре. Это — кустарник высотой 1,5−2 м, который выглядит настолько привлекательно, что его используют как декоративное растение для оранжерей и садов. Его плоды внешне похожи на маленькие апельсины, а вот их удивительный вкус напоминает смесь ананаса, маракуйи и клубники. Внутри плодов наранхиллы содержится множество кремово-белых семян, похожих на семена помидора.

10. Ферония лимонная («деревянное яблоко», персидский лимон)

Еще один цитрус родом из Индии, который отличается крупными плодами (до 12 см) с твердой, «деревянной» кожурой. На вид мякоть малопривлекательна, но вкус у нее отличный — ферония может быть как сладкой, так и кислой.

Так что в путешествиях не забывайте попробовать местные экзотические цитрусы, которые вряд ли найдете в наших супермаркетах.

Смотрите также: 20 экзотических фруктов со всего света, о которых вы не слышали

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

гайд по цитрусовым для ваших коктейлей и напитков

Обширный гид по цитрусовым – от апельсинов, лимонов и мандаринов до редких разновидностей, за которыми еще придется поохотиться.

Сейчас зима, холодно и серо, а мы пьем апельсиновый сок, рассчитывая пополнить запасы витамина С, так ведь? Но апельсинового сока будет недостаточно, чтобы пережить холода, тем более что аскорбиновая кислота цитрусовых плохо усваивается большинством людей. Но это не должно останавливать нас в любви к цитрусовым и их огромному разнообразию, особенно если солнце садится в 16:30 вечера, а на улице так холодно, что не хочется выходить из дома неделями.

Апельсины, кумкваты, фрукты угли и пальчатые цитроны конечно не спасут нас от холода, но они, являя собой образ съедобного солнца, обладают замечательной способностью осветлять, подкислять, ароматизировать, обогащать витаминами и полностью трансформировать любую пищу, которой они касаются. Благодаря тысячам лет селекции и потребностям современного мира сейчас у нас есть доступ к большому разнообразию фруктов и множество применений для них. Вы наверное пробовали клементины и танжело, но что скажете о кровавых австалийских лаймах, мандаринах Синьхуэй и о загадочном йеменском цитроне, в котором почти нет сока?

Генеалогические корни цитрусового дерева

Большинство данных свидетельствуют о том, что цитрусовые возникли в субтропической Азии, особенно в Китае, Индии и Малайзии, хотя более поздние исследования предполагают еще более раннего предшественника из Австралазии. Независимо от того, где они появились, все современные цитрусовые происходят от трех основных видов: цитрона, мандарина и помело. Только представьте: имея три вида цитрусовых и смешивая их основные характеристики, мы смогли создать сотни новых видов!

• Цитрон

  Цитрон. Толстый слой горькой, несъедобной кожуры, которая пахнет лимоном во время созревания фрукта и окружает небольшие сегменты мякоти с очень кислым соком.

• Мандарин. Чуть сплюснутый фрукт оранжевого цвета со сладкой и сочной сердцевиной, который относительно легко очистить и разделить мякоть на сегменты.
• Помело. Крупнее, чем другие виды, с уникальной ароматной кожей. Кожура толще, чем у мандарина, а мякоть и мембраны могут быть горькими.

В наше время самые распространенные цитрусовые являются плодами кропотливого труда селекционеров, кроссбридами между различными видами фруктов, и мы сделали краткий срез всей генеалогии, получив данный гайд
по запутанному родословному древу семейств цитрусовых и самых распространенных их представителей.

Семейство апельсинов

Своим генеалогическим древом семейство апельсинов (включает в себя сорта навел, валенсия, клементины, мандарины и другие) восходит к мандаринам. Все представители этой группы могут быть разделены на три основные ветви: плоды для употребления в пищу, те что содержат много сока и те, что используют для получения ароматических эссенций для нужд парфюмерии и кондитерского дела.

Мандарины используют для употребления в пищу, они меньше апельсинов и имеют мягкую кожу и сегменты мякоти со сладким соком. Апельсины сорта навел чаще всего не употребляют в пищу, они больше и тверже чем мандарины с небольшой выростом сверху и более кислым вкусом с легкой горчинкой. Твердая кожа идеальна для срезания цедры и приготовления конфет и цукатов.

Разновидность кровавого или королькового апельсина

Кровавый апельсин или корольковый апельсин – это группа сортов, имеющая в своем составе пигменты, придающие плодам и их мякоти кроваво-красный цвет. Кровавый апельсин также имеет название сицилийский апельсин, так как первые посадки появились именно на Сицилии. Они слаще апельсинов сорта навел, но, в отличие от них, не так легко расстаются с кожурой. Идеальны для употребления в пищу как сырыми, так и в салатах.

Самые сочные апельсины – валенсия, хороши для получения сока, хотя и сорт навел также дает очень вкусный сок, по общему мнению даже лучше, чем сок сорта валенсия. Есть и апельсины, разведенные специально для кожицы с неприятно кислой или горькой мякотью. Если вы пройдете по улицам Севильи, вы увидите севильские апельсины (горькие апельсины), выстилающие тротуары. Этот
сорт используют для triple sec ликеров, Grand Marnier и Сuraçao. Часто их горько-кислый вкус балансируют большим количеством сахара, отсюда и еще одно применение – приготовление мармелада. В Италии выращивают и богатый маслами цитрус бергамот, без которого невозможен чай эрл-грей. А в Китае мандарины Синьхуэй используются при производстве пуэр-эра. У мандарина срезают верх, после чего извлекают мякоть, закладывают чай и закрывают срезанной верхушкой. Это придает чаю экзотичный вид и ни с чем несравнимый аромат цитруса. В традиционной китайской медицине широко используются мандарины и апельсины, особенно их цедра.

Семейство лимонов

Самые кислые среди всех цитрусовых, лимоны генетически представляют собой смесь цитрона и горького апельсина. Лимоны, которые вы видите в супермаркетах, скорее всего сорта эврика, наиболее распространенного на рынке сегодня. Но селекционеры не дремлют и создают новые сорта, такие как богатый маслами сорренто из Италии, который используется для производства лимончелло. Еще один сорт, слаще и ароматнее, майер, обладает нотками тимьяна и отлично подходит для выпечки.

Семейство лимонов интересно рассматривать, если обращать также внимание на цитрусовые, выращенные для получения ароматических масел из кожуры. В данном случае можно упомянуть обычный цитрон, который используют для производства цукатов, в выпечке, или же как нежное чистящее средство, и пальчатые цитроны, которые бармены используют в инфьюзах.

Семейство лаймов

Лаймы слаще и содержат меньше кислот по сравнению с лимонами, но они, как и лимоны, один из главных плодов труда селекционеров. Большой зелёный лайм, не содержащий семян, который продаётся в супермаркетах, — это персидский лайм, популярный от Вьетнама до Мексики. Следующий популярный сорт — это крошечные кей лаймы. Но если у вас нет хороших поставщиков кей лаймов, не стоит и утруждаться поиском этого сорта, учитывая, что их вкус может слегка разочаровать ваши ожидания. В южной Азии или на североамериканском рынке, можно обнаружить сладкие лаймы, a.k.a. лиметта. Эти лаймы начинают созревать с зеленой кожурой и постепенно желтеют. Как следует из названия, они обладают сладковатым соком, и неплохи для приготовления лимонадов без добавления сахара.

Макрут или каффир-лайм

Другой известный сорт – макрут или каффир-лайм, ценится за уникальный вкус кожуры и листьев. Листья этого дерева популярны в южной и юго-восточной Азии, особенно в Таиланде, где они обеспечивают свежие нотки и ароматный контраст с чили и чесноком в пастах и соусах. Но шишковатые плоды лишаются своей кожи благодаря поварам и фармацевтам по всей Азии, и вы тоже можете использовать кожу или целые фрукты для приготовления десертов и настоек.

Каламанси, разновидность лаймов

Некоторые сорта лаймов, такие как каламанси (зеленый плод, напоминающий нечто среднее между лимоном, лаймом и крошечным мандарином) и рангпур больше похожи на кислые апельсины, мякоть которых при созревании становится оранжевой. Кисло-сладкий сок с цветочными тонами популярен среди филиппинских и хайнанских поваров, которые используют его в многочисленных соусах.

Рангпур используется в индийской кухне, но получил популярность, когда Tanqueray добавил его к своей линии джина. Трудно описать аромат этих
необычных лаймов, лучший способ – попробовать его самим.

Рангпур

Это верно и для пальчиковых лаймов, модного нового сорта из Австралии. Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре  напоминает рыбью икру, откуда происходят названия «икорный лайм» или «лаймовая икра». Во рту икринки лопаются, разливая сладкий сок. Это, несомненно, самый забавный цитрусовый плод.

На втором месте находится его готичный австралийский кузен, кровавый лайм или blood lime. Австралийский кровавый лайм — это природный гибрид пальчикового лайма и рангпура, появившийся в результате открытого, свободного опыления.

Семейство грейпфрутов

Грейпфруты являются единственными крупными представителями семейства цитрусовых с сильной горечью во вкусе. Это карибские гибриды помело и сладких апельсинов, чья мякоть имеет цвет от рубиново-красного до розового и белого (такие грейпфруты еще называют «oroblanco» или «белое золото», они вошли в историю тики коктейлей, но их трудно найти в последнее время).

Горечь, сладость или кислотность конкретного грейпфрута сложно определить по цвету плода, поэтому единственный способ узнать наверняка – разрезать. Легкая горчинка грейпфрута – замечательная вещь в коктейлях, таких как классическая Paloma.

В Азии же господствует помело. Чаще всего мякоти в помелло столько же, что и в грейпфрутах, но толстые слои кожуры визуально увеличивают фрукт. Сегменты мякоти спрятаны в серцевине, они сочные и не такие горькие, как у грейпфрута.

Et Cetera («и тому подобное»)

В эту группу можно собрать огромное разнообразие цитрусовых, включая виды, которые редко, если вообще когда-либо, попадают на обычные рынки. Даже если бы они были на слуху, многие сорта тяжело классифицировать. Вот некоторые подсказки, которые помогут разобраться с редкими цитрусовыми, которые иногда появляются на местных рынках.

Юдзу

Юдзу – один из самых известных плодов. Этот маленький, ароматный цитрус из Японии выглядит как лимон со вкусом лайма и цветочным профилем в ароматике. Он превзошел обоих своих родственников и стал любимцем шеф-поваров по всему миру более десятилетия назад. В Японии сок юдзу используется для приготовления соусов. Юдзу также используется кондитерами и хорош в напитках в марокканском стиле. Иногда в продаже можно найти  бутилированный сок юдзу. Он не так хорош, как свежий, но все равно отлично работает с выпечкой, маринадами и соусами.

Кумкват

Кумкваты отлично подходят для использования их целиком, так как кожа у них очень нежная и тонкая. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. Вы можете мариновать их солью или уксусом, отделяя горькие семена. Одно из хороших применений кумкватов: оставить нарезанные кумкваты в сахарном сиропе, чтобы смягчить их кожуру на несколько часов и использовать полученный сироп для коктейлей, а сами мягкие фрукты добавлять к десертам и мороженному.

Юдзу и кумкваты замечательные фрукты. А вот плоды угли, так распиаренные сейчас на глобальном рынке, на самом деле не очень хороши. Фактически, как вид танжело, фрукт угли является ямайским гибридом грейпфрута (или помело) и благородного мандарина. Вкус ближе ко вкусу апельсина, чем грейпфрута, но в нем есть пикантная нотка, которой нет в апельсине. В основном, эти фрукты очень сочные и сладкие. Их лучше употреблять в пищу в сыром виде или использовать в рецептах соусов.

Виды цитрусовых

В природе до того, как человек начал культивировать цитрусовые, существовало лишь 5 видов цитрусовых: цитрон, помело, мандарин, лайм и трифолиата.

В настоящее время путем селекции было выведено множество новых видов и гибридных сортов, отличающихся свойствами и внешним видом.

Один из наиболее распространенных цитрусовых. Это достаточно крупный плод оранжевого цвета, круглой формы. Мякоть сочная, сладкая и ароматная. Считается, что это гибрид мандарина и помело.
Сорта: кровавый апельсин. Выглядит он, как обычный апельсин, но его мякоть красноватого цвета и более сладкая.

Этот цитрус часто путаю с лимоном, так как внешне они очень похожи. Обладает самым крупным из всех цитрусовых плодом — его размеры могут достигать 40 см. Плоды желтые, продолговатые, обладают очень толстой кожицой. Мякоть имеет очень кислый вкус, поэтому в пищу почти не употребляется.
В настоящее время не имеет широкого применения в пищевой отрасли.

Крупный фрукт, похожий по внешнему виду на грейпфрут. Он — самый крупный из всех цитрусовых. Помело зеленого цвета и обладает очень толстой кожурой. Мякоть его менее сочная, нежели у других цитрусов, обладает кисло-сладким вкусом с небольшой горчинкой.

Фрукт, по внешнему виду похожий на апельсин, но меньших размеров и немного сплюснутый. По вкусу он слаще, а чиcтится легче, по сравнению с апельсинами.
Сорта: мандарин, медовый мандарин, сатсума, клементин, мандарин с ароматом апельсина.

Этот фрукт внешне похож на лимон, только меньше и зеленого цвета. Вкус у них очень кислый, едкий, кожура тонкая. Обладает особым неповторимым ароматом.
Сорта: лайм, кафрский лайм, мексиканский лайм, мускусный лайм.

Один из наиболее кислых цитрусовых. Обладает некрупным плодом желтого цвета, чуть вытянутой формы. Мякоть имеет кислый вкус, очень сочная. Лимоны очень широко используются в самых различных областях: медицине, косметологии, кулинарии, промышленности. В плоде высокое содержание эфирных масел.
Сортов лимона существует достаточно много, наиболее распространенные из них это Лисбон, лимон Мейера, Новогрузинский, Новоафонский, Ударник, Павловский.

Мелкие цитрусовые, размером со сливу, очень ароматные. Их нужно есть целиком, вместе с кожурой. Мякоть этих плодов кислая, а кожура сладкая. Кумкват — это группа видов, всего их существует шесть: гонконгский кумкват, малайский кумкват, маруми кумкват, мейва кумкват, нагами кумкват, фукуши кумкват.

Грейпфрут

Крупный плод, размерами больше апельсина, внешне он очень похож на него. Отличается характерной горечью. Кожица это фрукта оранжевая с красноватым оттенком, мякоть красновато-рубинового цвета. Существуют также сорта грейпфрута белого и желтоватого цвета. Чем краснее мякоть этого цитруса, тем слаще будет его вкус.

Другое название этого фрукта — понцитрус.
Плод шаровидной формы, золотисто-желтого цвета. Кожура его очень мягкая и полностью покрыта пушком, как персик. Мякоть очень горькая и трудноотделима от кожуры. В пищу её не употребляют.
Обычно трифолиата используется в декоративных целях.

Особенности транспортировки и хранения цитрусовых плодов

Сохранение и поддержание качества плодоовощной продукции становится все более важной задачей и не теряет своей актуальности. Постоянно возрастает потребность рынка в наличии свежих фруктов и овощей отличного качества. Сохранение качественных характеристик плодов обеспечивают методы и условия хранения, способы размещения и другие технологические факторы.

На мировом рынке тропических фруктов на одном из первых мест по объемам продаж находятся цитрусовые. Семейство цитрусовых объединяет большую группу разнообразных по своим свойствам и внешнему виду плодов, ареал выращивания которых охватывает практически все страны тропического и субтропического пояса.

К цитрусовым плодам относятся мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, цитроны, помпельмусы, померанцы, кинканы, лайм и др.  Биологические особенности цитрусовых обусловлены их строением  и химическим составом.

Плоды апельсина, лимона, грейпфрута и мандарина обладают высокими вкусовыми качествами и являются исключительно ценным пищевым и диетическим продуктом: они содержат сахар, минеральные соли, органические кислоты и большое количество витаминов, крайне необходимых для нормального развития и жизнедеятельности организма.

Плоды цитрусовых ценны не только высоким содержанием витаминов.  Они обладают высокой биологической ценностью благодаря наличию биологически активных веществ. Содержащиеся в цитрусовых плодах флавоноиды помогают усваивать витамины, пектиновые вещества надежно защищают сердечно-сосудистую систему, гликозиды снижают артериальное давление, уровень холестерина и тонизируют организм.

Возможно не только употребление цитрусовых плодов в свежем виде, но и использование их для переработки. Целые отрасли кондитерской, консервной и парфюмерной промышленности работают на цитрусовом сырье.

Регионы производства и распространения цитрусовых плодов

Семейство цитрусовых объединяет большую группу разнообразных по своим свойствам и внешнему виду плодов, ареал выращивания которых охватывает практически все страны тропического и субтропического пояса.

Пользующиеся всемирной популярностью цитрусовые плоды, прежде всего, апельсины (orange) были завезены в Европу итальянскими и португальскими мореплавателями в середине XV века. И еще в те далекие времена были сделаны первые попытки выращивать их в искусственных условиях в оранжереях. Цитрусовые плоды доставлялись из Южного Китая, Северо-восточной Индии и, вероятно, Юго-Западной Азии.

Цитрусовые занимают одно из первых мест в мире по объемам производства среди других плодовых культур. Это важная составляющая урожая для стран Ближнего Востока, ЮАР, Австралии, субтропических регионов Южной Америки. США лидируют в мировом производстве цитрусовых, и основными производителями и экспортерами в этой стране являются штаты Флорида, Калифорния, Техас и Аризона.

Остальными наиболее важными производителями-экспортерами являются Бразилия, Испания, Япония, Мексика, Италия, Индия, Аргентина и Египет. Грейпфруты и помело представляют все больший интерес для рынков тропической плодовой продукции в связи с очень привлекательным внешним видом и прекрасными вкусовыми свойствами.

Сорт семейства цитрусовых помело выведен в Израиле в 60-е годы, и представляет собой гибрид помпельмуса, самого крупного из всех цитрусовых плодов, и грейпфрута. Масса помело может достигать 2 кг. Показатели пищевой и энергетической ценности плодов идентичны показателям грейпфрута.

Основными поставщиками помело являются Израиль и ЮАР. Поставки помело из Израиля осуществляются с сентября по апрель месяц, а из ЮАР – с июля по сентябрь, что позволяет удовлетворять спрос на мировом рынке на протяжении всего года. Одним из привлекающих рыночное внимание цитрусовых тропических плодов является кумкват, имеющий самые самые маленькие плоды из всех известных в мире цитрусовых.

Родина кумквата – Юго-Восточный Китай и Индокитай, где его уже несколько тысячелетий называют «золотой апельсин». Основными производителями кумквата являются Бразилия, Перу, США, Китай, Израиль и ЮАР. Основные экспортеры кумквата – Бразилия, Израиль, Марокко, Кипр, ЮАР, Перу, Уругвай, Аргентина и США.

Условия транспортировки и хранения цитрусовых

Приспособленность цитрусовых, растущих в субтропических районах, к поэтапному температурному режиму сокращает время их адаптации к пониженным температурам хранения. Это позволяет хранить цитрусовые из субтропических районов при относительно низких температурах, чем тропические плоды, что способствует сокращению потерь за счет испарения воды, дыхания и уменьшает поражение плодов микроорганизмами, т. е. повышает выход товарной продукции, увеличивает сроки их хранения.

Возможность сохранять цитрусовые плоды при низких температурах за счет закаливания их в период выращивания можно объяснить тем, что мембраны клеток не затвердевают, а мембранные ферменты не меняют скорости своих реакций. Это подтверждается опытом дифференцированного хранения цитрусовых плодов зимнего и летнего сборов при разных температурах в США.

Для лучшей сохраняемости и сокращения потерь плоды цитрусовых, предназначенных для длительного хранения, следует убирать выборочно, при достижении ими съемной степени зрелости. Внешними признаками степени зрелости цитрусовых являются окраска кожицы плодов и размер.

Лежкость цитрусовых определяется и сроками созревания. Во многих зарубежных субтропических и тропических странах сбор лимонов осуществляется круглый год. Сроки созревания существенно влияют на форму, строение и потребительские свойства плодов.

Во многих зарубежных странах-экспортерах период сбора цитрусовых более продолжителен – 6-7 мес. Координируя сроки съема отечественных цитрусовых со сроками завоза импортных, можно сократить сроки их хранения в хранилищах, снизить, потери и в то же время обеспечить население свежими фруктами в течение всего года.

Перевозка отечественных цитрусовых осуществляется железнодорожным и автомобильным транспортом, в основном рефрижераторным, а импортных – и морским. Особенностью перевозок цитрусовых является наличие значительных перепадов наружных температур (иногда достигающая 30-40°С) в местах отправки и назначения, так как основную массу цитрусовых перевозят в осенне-зимний период.

Время сбора, товарная обработка, степень зрелости, наличие повреждений и заболеваний влияет на качество цитрусовых плодов. При транспортировании, сохранение качественных свойств плодов зависит от условий, сроков транспортирования, способа осуществления перевозок, температурно–влажностных характеристик воздуха, способов охлаждения и вентиляции.

Для поддержания оптимального режима в первые двое суток вагоны необходимо охладить, а в последующие – утеплять и даже отапливать. Застуживание плодов может привести к резкому возрастанию потерь в пути и при последующем хранении. К перевозке принимают только полноценные плоды.

Климатические условия выращивания цитрусовых влияют на накопление питательных веществ, а, следовательно, и их сохраняемость. По мере продвижения цитрусовых от тропиков к субтропикам в них повышается содержание сахаров и кислот, достигается более гармоничное их сочетание, что особенно ценится в цитрусовых.

Для хранения плодов в начале сезона рекомендуются более высокие температуры, а в конце сезона – более низкие. Краткосрочное транспортирование допускает более низкие температуры. Относительная влажность является для цитрусовых не менее важным фактором хранения. Чрезвычайно важным является и вентилирование грузового пространства.

При хранении цитрусовых необходимо строго соблюдать принцип товарного соседства и не размещать рядом с ними даже на короткое время плоды или овощи с сильным ароматом. Это связано с тем, что летучие ароматические вещества легко растворяются в эфирных маслах плодов и придают им посторонний запах.

Особенности хранения 

На плодоовощных базах хранят отечественные и импортные цитрусовые плоды. Отечественные мандарины хранятся от 1 до 4 месяцев в зависимости от помологического сорта, апельсины – от 3 до 6 месяцев. Срок хранения импортных мандаринов 2-3 месяца, а апельсинов – до 4 месяцев. Плоды лимона при соответствующих условиях могут сохраняться в течение шести–восьми месяцев после сбора.

После приемки плодов по количеству и качеству в местах назначения их размещают на хранение. В хранилище плоды растаривают по товарным партиям, а внутри них – по степени зрелости. Для разных видов цитрусовых режим хранения различен, поэтому используются отдельные холодильные камеры, в том числе и для импортных цитрусовых, являющихся карантинными объектами.

Во избежание переохлаждения, плоды цитрусовых следует хранить в течение 1-2,5 месяца после сбора при температуре плюс 6-8°С, а далее при более низких температурах (мандарины – при плюс 2-3°С, апельсины – плюс 3-4°С, лимоны и грейпфруты – при плюс 4-5°С).

Хранение плодов в стационарных холодильных камерах с регулируемой газовой средой позволяет сочетать оптимальные температуры хранения (в зависимости от вида, сорта, состояния плодов), с повышенным содержанием диоксида углерода (3-5%) и пониженным содержанием кислорода (2-3%), позволяет удлинять сроки хранения плодов в результате задержки процессов созревания и перезревания и снижать в 1,5-2 раза потери их от физиологических и микро-биологических повреждений, лучше сохранять их товарные качества.

Рефрижерация цитрусовых

Перед реализацией для обеззараживания импортных цитрусовых плодов от средиземноморской плодовой мухи производят рефрижерацию или фумигацию плодов.

Рефрижерация – это выдерживание плодов в холодильных камерах при температуре 0,5-1,5°С в течение 21 сут. или при температуре 0-1°С в течение 16 сут. Температура в период рефрижерации должна быть равномерной, что достигается регулярной рециркуляцией воздуха в камере стационарными или переносными вентиляторами.

Продолжительность периода рефрижерации зависит от температуры плодов, величины партии и объема камеры. При доставке апельсинов в механизированных секциях при температуре 3-4°С предварительное охлаждение их продолжается не более 3-4 сут.

При необходимости срочной реализации апельсины подвергают фумигации бромистым метилом, которую проводят в специальных фумигационных камерах. После загрузки в камеру плоды прогревают до температуры не ниже 8-10°С (внутри плодов). Повышение температуры должно быть постепенным – на 3-5°С в сутки. После фумигации апельсины должны быть реализованы в течение суток, так как резко возрастают потери.

Технологические факторы 

Технологические факторы играют определяющую роль при обосновании способов хранения продукции. Особенно важное значение имеют стабилизация температуры и влажности, применение упаковки и использование регулируемых газовых сред. Обязательным мероприятием должен быть контроль за соблюдением санитарно-гигиенических условий хранения.

Технологические мероприятия при транспортировании и хранении определяются комплексом показателей качества каждого вида продукции.

К технологическим факторам, обеспечивающим создание оптимальных условий и сохранение качественных характеристик свежих плодов в течение определенного срока, относят режим хранения, метод хранения, размещение плодов при хранение и контроль качества продукции в течение всего срока хранения.

При хранении температурные показатели, относительная влажность, обмен и вентиляция воздуха влияют на качества и сохранность цитрусовых плодов. При соблюдении определенных режимов, плоды могут сохранять свои качественные свойства в течении 1-2 месяцев, а некоторые сорта даже 3-4 месяца.

На режим хранения существенное влияние оказывают виды обработки плодов (воскование, обработка фунгицидами, фумигация), страна происхождения, период сезона, погодные условия во время сбора плодов, качество партии плодов в момент прихода, а также предполагаемый срок хранения.

В зависимости от способа управления температурным режимом, от способа размещения продукции и вентиляции, различают несколько методов хранения свежих плодов. По способу управления температурным режимом различают неохлаждаемые и охлаждаемые методы хранения.

Неохлаждаемые методы – хранение в стационарных хранилищах, где поддержание температурно- влажного режима происходит за счет естественной или принудительной вентиляции, а также буровое или траншейное хранение.

Охлаждаемые методы – хранение плодов в холодильных камерах с использованием различных систем охлаждения (батарейной, при помощи воздухоохладителей, батарейно- воздушной, панельной).

Множество факторов влияет на качество цитрусовых плодов. При выполнении соответствующих требований можно получить высококачественный продукт. Повышение качества и сроков хранения возможно при использовании специального оборудования.

Системы управления качеством при хранении плодовой и овощной продукции получают все больше распространение и имеют широкие перспективы внедрения. Поддержанию и контролю режимов и способов хранения цитрусовых плодов способствует отлаженное функционирование системы управления качеством.

Возможность контроля и поддержания режимов хранения продукции, способствующих сохранению качества цитрусовых плодов, обеспечивает внедрение систем технологического менеджмента и аудита. Контроль и регулирование технологических факторов является обязательной и важной частью процесса хранения продукции.

Цитрусовые плоды (семейство Rutaceae). Регионы производства и распространения

Семейство цитрусовых объединяет большую группу разнообразных по своим свойствам и внешнему виду плодов, ареал выращивания которых охватывает практически все страны тропического и субтропического пояса.

Плоды цитрусовых растений в соответствии по ботанической классификации являются ягодами. Строение ягод включает двухслойную кожуру, мякоть, сердцевину и семена. В некоторых новых сортах цитрусовых семена могут отсутствовать.

Пользующиеся всемирной популярностью цитрусовые плоды, прежде всего, апельсины (orange) были завезены в Европу итальянскими и португальскими мореплавателями в середине XV века. И еще в те далекие времена были сделаны первые попытки выращивать их в искусственных условиях в оранжереях. Цитрусовые плоды доставлялись из Южного Китая, Северо-восточной Индии и, вероятно, Юго-Западной Азии.

Интересно, что до сих пор на Карибах и Латино-Американской территории апельсины называются China dulce (Сладкий Китай), или просто China (Китай). Первоначально основное назначение этих растений считалось лекарственным.

Цитрусовые занимают одно из первых мест в мире по объемам производства среди других плодовых культур. Это важная составляющая урожая для стран Ближнего Востока, ЮАР, Австралии, среднеширотных и субтропических регионов Южной Америки и Карибов.

США лидируют в мировом производстве цитрусовых, и основными производителями и экспортерами в этой стране являются штаты Флорида (200 млн. коробок), Калифорния, Техас и Аризона.

Остальными наиболее важными производителями-экспортерами являются Бразилия, Испания, Япония, Мексика, Италия, Индия, Аргентина и Египет.

В перечень импортируемых в Украину цитрусовых входят апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, помэло, а также менее известные виды, такие как танжерины, климентины, сатсумы и лаймы, кумкват.

Первое место по объемам производства в мире в 2000 году заняли апельсины и только пятое место заняли грейпфруты и помэло.

Производство цитрусовых в мире, тыс. тонн

Тем не менее, грейпфруты и помэло представляют все больший интерес для рынков тропической плодовой продукции Украины в связи с очень привлекательным внешним видом и прекрасными вкусовыми свойствами.

Сорт семейства цитрусовых помэло — это новый сорт, выведенный в Израиле в 60-е годы. Помэло представляют собой гибрид пампельмуса, самого крупного из всех цитрусовых плодов, и грейпфрута. Масса помэло может достигать m =0,5-2 кг. Показатели пищевой и энергетической ценности плодов помэло идентичны показателям грейпфрута.

Название «помэло» в некоторых случаях может привести к путанице при проведении торговых операций, так как в англоязычных странах это название используется для грейпфрутов и пампельмусов, а в Юго-Восточной Азии так называют только пампельмус.

Впервые плоды помэло появились на европейском рынке в 70-х годах прошлого столетия, а в Украине — в конце 90-х. Основными поставщиками помэло являются Израиль и ЮАР. Поставки помэло из Израиля осуществляются с сентября по апрель месяц, а из ЮАР — с июля по сентябрь, что позволяет удовлетворять спрос на мировом рынке на протяжении всего года.

Одним из привлекающих рыночное внимание цитрусовых тропических плодов является кумкват. Плоды кумквата самые маленькие из всех известных в мире цитрусовых.

Родина кумквата — Юго-Восточный Китай и Индокитай, где его уже несколько тысячелетий называют «золотой апельсин».

Основными производителями кумквата являются Бразилия, Перу, США, Китай, Израиль и ЮАР.

Основные экспортеры кумквата — Бразилия, Израиль, Марокко, Кипр, ЮАР, Перу, Уругвай, Аргентина и США.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Семейное древо цитрусовых

Версия этой истории опубликована в февральском выпуске журнала National Geographic за февраль 2017 года.

Цитрус во многих отношениях стоит особняком. Так много культивируемых видов произошли от столь немногих первичных предков. Фактически, всего три: цитроны, помело и мандарины, все они родом из Южной и Восточной Азии, прежде чем они начали свое путешествие на запад, в такие места, как Флорида, Калифорния и Бразилия, которые построили целую экономику на фруктах с другого конца света.

Такая простая родословная — результат впечатляющей общности. Почти все цитрусовые обладают редкой генетической комбинацией: сексуальной совместимости и высокой склонности к мутациям. Такие черты позволяют их генам смешиваться в течение тысяч лет самостоятельно, а в конечном итоге — в руках людей. Результатом столь частого естественного скрещивания в дикой природе и селекционного разведения на исследовательских фермах и на полях является каждый апельсин, лимон, лайм и грейпфрут, который вы когда-либо ели.

МОНИКА СЕРРАНО, ПЕРСОНАЛ NGM.ИСТОЧНИК: ДЭВИД КАРП, Калифорнийский университет, Риверсайд

Ни один другой фруктовый род не может похвастаться такой родословной, и новые исследования вносят ясность в происхождение цитрусовых. Грейпфруты — это открытие человека, которому меньше 300 лет. Но сам цитрус древний. Окаменелые листья, обнаруженные в китайской провинции Юньнань в 2009 и 2011 годах, позволяют предположить, что цитрусовые существовали с эпохи позднего миоцена, целых семь миллионов лет назад. Люди, однако, принесли отличное веяние: из тысяч диких видов только несколько десятков стали коммерческими гигантами, такими как апельсиновый пупок, лимон Eureka и мексиканский лайм.Это цитрусовые на один процент.

Ученые, изучающие цитрусовые, любят его за привлекательность, загадочность и драматизм. «В цитрусовых есть что-то завораживающее, причудливое и даже сексуальное», — говорит помолог Дэвид Карп, чьи исследования подтверждают приведенную выше иллюстрацию. Бактериальное заболевание под названием huanglongbing (также известное как озеленение цитрусовых), которое вызывает дефолиацию, разложение и, в конечном итоге, гибель растений, угрожает коммерческому производству на всех пахотных континентах, включая Северную Америку, куда болезнь пришла в 2005 году.

И все же группу плодов с такой выдающейся историей не так легко истребить. В будущем, вероятно, появится больше видов цитрусовых, а не меньше. «Цитрусовые конкурентоспособны», — говорит селекционер цитрусовых и генетик Фред Гмиттер, объясняя, как глобальные исследователи стремятся создать, скажем, мандарины, которые будут более сладкими, без косточек и легче очищаются. «В ближайшем будущем вы увидите много нестандартных новинок». И постоянно расширяющееся генеалогическое древо.

Все о семействе цитрусовых (Rutaceae)

Купите свежие органические цитрусовые здесь

Купить апельсиновый сок здесь

Купить лимонный сок здесь

Купить фруктовые пасты здесь

Купить консервированные лимоны здесь

Откуда берутся цитрусовые?

Все цитрусовые относятся к семейству Rutaceae.Это семейство также известно как семейство рут и содержит цветущие растения, которые обычно имеют сильный запах. Род Citrus включает апельсины, грейпфруты, лаймы и лимоны. Эти плоды культивировали с древних времен. Вероятно, они происходят из Австралии, Новой Каледонии и Новой Гвинеи, хотя некоторые исследования указывают на их происхождение из Юго-Восточной Азии. Многие из этих видов являются гибридами, и есть предположение, что даже дикие виды истинного размножения на самом деле изначально являются гибридами.

Что делают цитрусовые?

Все цитрусовые отличаются своим ароматом. Это связано с лимоноидами и флавоноидами (оба обладают сильными антиоксидантными и антибактериальными свойствами). Они могут помочь предотвратить образование камней в почках, поскольку содержат большое количество цитрата. Лимоны — самые высокие, ежедневное употребление разбавленного лимонного сока снижает образование камней в почках.

О содержании витамина С в цитрусовых ходят легенды, и было обнаружено, что регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний, одновременно увеличивая продолжительность жизни.Витамин С также является естественным антигистамином, предотвращающим высвобождение гистамина и способствующим его детоксикации. Витамин С действует как антиоксидант, уменьшая окислительный стресс.

Как использовать цитрусовые?

Используйте кожуру! Он богат антиоксидантами и может помочь бороться со свободными радикалами, сбалансировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье щитовидной железы. Здесь можно купить цукаты для десертов.

Соки, взгляните на наши рецепты смузи и соков.

Смешайте с водой ломтик или 2 цитрусовых в горячей воде с утра, это поможет подщелачить вашу систему и очиститься.

Какие фрукты из семейства цитрусовых продает Real Foods?

Грейпфрут — Citrus Paradisi — это естественный гибрид помело и сладких апельсинов. У них более горькая мякоть, чем у сладких апельсинов, а также они больше по размеру.Грейпфрут, вероятно, является уроженцем Вест-Индии и также известен как шэддок или «запретный плод». Их широко выращивают в Калифорнии, Флориде, Мексике, Аргентине, Индии и на Кубе и едят во всем мире, часто в качестве завтрака. Известно, что он взаимодействует с некоторыми лекарствами (повышая их эффективность), поэтому, если вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.

Лимоны, вероятно, являются гибридом горького апельсина ( C.Aurantium ) и цитрон ( C. Medica ). Хотя это мог быть гибрид с участием лаймов! Они содержат большое количество лимонной кислоты, около 5-6% от общего веса. Первоначально обнаруженные в Индии лимоны были доступны в период расцвета Римской империи, но не получили широкого распространения до тех пор, пока арабы не завезли их в Италию в 8 веке. Коломб отвез их в Америку, и тогда было замечено их удивительное воздействие на цингу. Они высоко ценятся за сок и высокое содержание витамина С.

Лаймы — C. Aurantifolia называют так потому, что их долгое время путали с лимонами. Название происходит от «лимун». Два наиболее популярных сорта лайма — это мексиканский или ключевой лайм и персидский лайм. Лайм был неизвестен в Европе до крестоносцев и, вероятно, был завезен из Палестины после того, как арабы завезли их туда. Их невероятный вкус и высокое содержание эфирных масел широко используются в кулинарии и популярны для маринадов.

Мандаринский апельсин — C. Reticulata . Это разновидность апельсина, и его гибриды включают Сацума, Клементин и Мандарин. Изначально эти апельсины были названы в честь ближайшего к ним порта — в то время Мандарин!

Мандарины — C. Tangerina , вероятно, происходит от C. Oculata. Менее кислый и сладкий, чем апельсины, название происходит от Танжера, который когда-то широко выращивал их.Красно-оранжевая кожица обычно отличает их от мандаринов.

Сацума — C. Уншиу , вероятно, японского происхождения, и их очень легко чистить. Сладкие, их прозвище «Рождественский апельсин» связано с тем, что они очень популярны в качестве рождественского угощения в Великобритании.

Сладкие апельсины известны как Citrus Sinensis и представляют собой гибрид помело ( C. grandi s или C. maxima ) и мандарина ( C.ретикулата ). Не известно, чтобы апельсин выращивали в дикой природе, и считается, что он был выбран в Китае или северной Индии из выращивания мандаринов и помело. Апельсины выращивали как минимум с 2500 г. до н. Э. В Китае.

Апельсины Seville принадлежат к семейству Citrus Aurantium, они имеют гораздо более горький вкус и часто используются для приготовления мармелада, их обычно называют горькими или кислыми апельсинами.Real Foods продает их в сезон (обычно с декабря по февраль, но немного отличается). Для получения дополнительной информации о апельсинах Севильи и о том, когда они будут доступны, перейдите по этой ссылке.

Бергамот ( Citrus Bergamia ) — это гибрид лимона и апельсина (поэтому их иногда называют апельсиновым бергамотом, а другие называют лимонным бергамотом). Они родственники кислых апельсинов и, как известно, невкусные.Они похожи на Севилью в том смысле, что их ценят за их вкус, вкус и сердцевину при приготовлении мармелада и их запах. Однако они не очень приятные на вкус! Бергамоты доступны только изредка в течение года. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше о бергамоте.

Ким Бетни

18 различных видов цитрусовых

Цитрусовые относятся к плодовым кустарникам и деревьям семейства Rutaceae.Род включает известные фрукты, такие как апельсины, лаймы, лимоны и грейпфруты, и это лишь некоторые из них. Большинство разновидностей произрастают в Юго-Восточной Азии, хотя многие генетически модифицированные виды были созданы в других местах.

Цитрусовые, будь то фруктовое мороженое, замороженные фруктовые лакомства, прохладительные напитки или ингредиенты при приготовлении различных блюд, широко потребляются во всем мире. Цитрусовые, известные своим сладким и острым вкусом в сочетании с пользой для здоровья, являются настоящим подарком природы.

Узнайте больше о различных типах этих сочных фруктов в обширной статье ниже.

Польза цитрусовых для здоровья

Цитрусовые не только обладают острым и пикантным вкусом, но также полны витаминов и других жизненно важных питательных веществ, полезных для вашего здоровья. Ниже приведены основные причины, по которым цитрусовые должны быть включены в ваш рацион.

• Они богаты витамином С, который необходим для укрепления иммунной системы и борьбы с простудой, гриппом и другими вирусами.
• Они содержат различные растительные соединения, которые служат безопасными и полностью натуральными антиоксидантами и противовоспалительными агентами.
• Они являются хорошим источником клетчатки. Клетчатка улучшает пищеварительную систему, снижает уровень плохого холестерина и помогает похудеть.
• Цитрусовые содержат различные минералы, которые помогают поддерживать здоровье костей и регулировать кровяное давление, а также уровень сахара в крови.
• Согласно исследованиям, употребление достаточного количества цитрусовых снижает вероятность рака, в том числе желудка , поджелудочной железы и пищевода
• Минералы, такие как магний, калий и фосфор, как известно, уменьшают гипертонию и часто используются в антидепрессантах для улучшения настроения.Другими словами, употребление цитрусовых сделает вас здоровым и счастливым.

Помимо того, что цитрусовые очень богаты питательными веществами, они очень низкокалорийны. Итак, если вы стремитесь похудеть или часто любите наполнители, то употребление цитрусовых — лучший способ утолить аппетит.

Основные виды цитрусовых

Цитрусовые выращивают с древних времен, и до настоящего времени рынки полны различных сортов ярких и сочных апельсинов, лимонов и других пикантных фруктов.Однако изначально было всего три основных вида цитрусовых — мандарины, цитрон и помело. Все другие сорта, такие как лимоны, лаймы, грейпфруты и другие, получены из этих основных видов.

Мандарин

Научное название : Citrus reticulata

Мандарин, мандарин или просто мандарин для краткости — один из истинных сортов цитрусовых. Этот вид является родным для Китая, где по разным причинам почитается.Местные жители считают, что этот фрукт олицетворяет надежду и приносит удачу, поэтому среди китайцев распространена практика дарить мандарины друзьям и членам семьи во время празднования Нового года. Кроме того, сушеная кожура мандарина используется в китайской медицине для лечения ряда проблем со здоровьем. Мандарины имеют диаметр от 4 до 8 см и слегка приплюснутую шаровидную форму. В основном они имеют сладкий вкус с легкой кислинкой.

Цитрон

Научное название : Citrus medica

Один из настоящих (негибридизированных) сортов цитрусовых. Цитрон — это большой ароматный фрукт желтого цвета, который широко используется в азиатской кухне.Кроме того, он также имеет лечебную ценность и во многих странах преподносится как религиозное подношение.

Помело

Научное название : Citrus maxima

Помело, которое иногда также называют джабонг или шэддок, — самый крупный фрукт в семействе цитрусовых. Плоды обычно имеют диаметр от 6 до 10 дюймов и вес от 1 до 2 кг. Помело содержит розовато-белую мякоть, которая может быть сладкой, кислой или сочетанием того и другого.

Гибридные виды цитрусовых

Вышеупомянутые предковые разновидности на вкус абсолютно восхитительны, но ограничивающим фактором было то, что эти растения хорошо себя чувствовали в определенных климатических условиях и, следовательно, их нельзя было выращивать повсюду. Это в конечном итоге привело ученых к созданию более выносливых гибридов, чтобы люди во всем мире могли наслаждаться свежими и сочными цитрусовыми прямо из фруктовых садов.

Читайте дальше, чтобы узнать о самых популярных сортах гибридных цитрусовых.

Оранжевый

Научное название : Citrus sinensis

Апельсины, гибрид мандарина и помело, известны своим характерным оранжевым цветом, сладким вкусом и сильным цитрусовым запахом. Их также называют «сладкими апельсинами», чтобы отличить их от горьких апельсинов (Citrus Aurantium). Считается, что апельсины возникли в Древнем Китае еще в 300 г. до н.э. Апельсины, производящие более 80 миллионов тонн в год, являются одними из самых культивируемых фруктовых деревьев в мире.Этот фрукт едят в свежем виде, а также используют для приготовления десертов. Цедру апельсина также часто обрабатывают для использования в парфюмерной промышленности.

Мандарин

Научное название : Citrus tangerina

Еще один гибрид различных гибридов мандарина, мандарины были названы в честь места их происхождения, т. Е. Танжера, Марокко. По сравнению с обычными апельсинами, мандарины меньше по размеру и менее округлой формы, но у них более сладкая мякоть и более сладкая кожура.Таким образом, кожура мандаринов, покрытая шоколадом, является обычным деликатесом в различных ресторанах и десертных барах. Это растение дает сочные плоды оранжевого цвета весной и летом и подходит для выращивания в зонах 9 и 10, так как требует полного пребывания на солнце.

Лимон

Научное название : Citrus limon

Лимон является поистине универсальным цитрусовым, который используется в кулинарии, в лечебных целях, в качестве моющего средства или в других целях, и имеет огромную ценность в различных отраслях промышленности.Лимонный сок и цедра лимона используются в пищевой промышленности во всем мире для приготовления освежающих соков и вкусных десертов. С другой стороны, косметическая промышленность использует то же самое для приготовления различных косметических продуктов, включая эфирные масла и другие ароматизаторы. Лимоны имеют бесчисленное множество преимуществ для здоровья , некоторые из которых включают профилактику инсульта, рака и астмы.

Лайм кафр

Научное название : Citrus hystrix

Кафрский лайм, также называемый макрут-лаймом или маврикийской папедой, представляет собой разновидность цитрусовых фруктов, происходящих из тропиков Южного Китая.Будь то фрукты или листья, кафр-лайм — важный ингредиент в некоторых блюдах Юго-Восточной Азии. Его листья широко используются в тайской, индонезийской и вьетнамской кухнях, а из фруктов часто выжимают сок для приготовления оживляющих напитков, масел для ароматерапии, а также шампуней для лечения головных вшей и других проблем с кожей.

Ключ лайм

Научное название : Citrus aurantiifolia

Ки-лайм также известен как вест-индийский лайм, мексиканский лайм или лайм бармена.Произведенный в Юго-Восточной Азии, этот фрукт представляет собой нечто среднее между цитрусовыми микрантами и цитрусовыми медиками. Это довольно потрепанный продукт с тонкой кожурой и сильным кисловатым вкусом и запахом. Плоды Key Lime имеют небольшой размер (от 1 до 2 дюймов в диаметре) и ценятся своим отличным вкусом по сравнению с другими видами лайма. Key Lime Pie — популярный американский десерт, который специально готовят из этого сорта цитрусовых. Узнайте, как выращивать собственные лаймы Key Limes , здесь, .

Кумкват

Научное название : Citrus japonica

Кумкват — это китайское название, которое буквально означает «золотой апельсин».Это морозостойкий фрукт из семейства цитрусовых, который выглядит примерно так же, как средний апельсин, за исключением того, что он намного меньше по размеру — размером с оливку! Большинство кумкватов имеют круглую форму, но некоторые также имеют овальную форму.

Клементина

Научное название : Citrus clementina

Клементины — это разновидность тангора, то есть гибрид сладкого апельсина и мандаринового апельсина. Кожура этого цитрусового имеет темно-оранжевый оттенок, на вид довольно гладкая и блестящая.Клементины в основном едят потому, что их легко очистить, они действительно сочные и имеют более сладкий вкус, чем апельсины. Этот вид был создан в 19 ^-м годах в Алжире.

Кровавый апельсин

Научное название : Citrus sinensis

Как видно из названия, красный апельсин — это разновидность апельсина, принадлежащая к семейству Citrus Sinensis. Хотя кожица этого плода ярко-оранжевого цвета не отличается от кожуры типичного апельсина, содержащаяся внутри мякоть имеет глубокий кроваво-красный цвет.Это связано с наличием антиоксидантов, называемых антоцианами, которые содержатся только в этом типе цитрусовых. Этот флавоноид (растительное соединение) делает кровяные апельсины полезными для лечения инфекций мочевыводящих путей. Характерный малиновый оттенок выделяет этот вид среди других цитрусовых и делает его идеальным для украшения экзотических десертов и соков. Апельсины в крови чем-то напоминают кислую малину.

Грейпфрут

Научное название : Citrus paradisi

Произведенный из случайного скрещивания помело и сладкого апельсина, грейпфрут впервые был завезен на Барбадос в середине 18 ^{-х годов} века.Первоначально названный «Запретный плод», этот цитрус был переименован в грейпфрут, потому что он растет тесно гроздьями, которые выглядят как гигантские грозди. В зависимости от сорта, из которого он собран, мякоть грейпфрута может быть кремово-белого, розового или даже красного цвета. Этот фрукт имеет кислый или полусладкий, а иногда даже горький вкус и обычно выращивается для получения сока.

Мейер Лимон

Научное название : Citrus meyeri

Родом из Китая, лимон Мейера — это смесь цитрона и мандарина.Он был назван Мейером в честь исследователя сельского хозяйства, который представил этот сорт в США. Дерево лимона Мейера может достигать 10 футов и имеет пурпурно-белые ароматные цветы, которые созревают в ярко-желтые плоды. Эти меняющиеся оттенки создают замечательный вид на фоне темно-зеленых листьев круглый год. Следовательно, лимоны Мейера часто выращивают в домашних садах в декоративных целях. Сладкие и сочные фрукты — лишь дополнительный бонус.

Танжело

Научное название : Citrus tangelo

Цитрусовый плод, полученный путем скрещивания различных гибридов разновидности Citrus reticulata, танжело (иногда называемый медовыми колокольчиками) — это круглый апельсиновый плод с выступающей головкой.Слово танжело происходит от слов мандарин и помело, потому что этот фрукт обладает свойствами обоих. У тангело сладкая и острая мякоть с легким оттенком горечи, и их часто используют вместо обычных апельсинов.

Лайм персидский

Научное название : Citrus latifolia

Персидский лайм — это популярный вид лайма, представляющий собой смесь лимона и ключевого лайма. Этот цитрусовый фрукт полностью лишен косточек и имеет относительно более длительный срок хранения, чем другие сорта.Это делает его идеальным для коммерческих целей. Персидский лайм менее кислый, чем их аналоги, и является определяющим ингредиентом многих персидских блюд.

Сладкий лайм

Научное название : Citrus Limetta

Родом из Южной Азии, сладкий лайм — сорт лимона, полученный путем селективной селекции. Он известен своей слегка сладкой мякотью и слабокислым вкусом. Сладкий лайм чрезмерно используется в таких странах, как Пакистан и Индия, для приготовления лимонадов.

Юдзу

Научное название : Citrus junos

Юдзу — менее известный вид цитрусовых, который вряд ли выращивают для непосредственного употребления в пищу. Вместо этого он выжимается для сбора сока, который затем используется для приготовления знаменитого соуса понзу или других пищевых продуктов, таких как уксус юдзу или чай юдзу.

Угли Фруктовый

Научное название : Citrus reticulata × Citrus paradise

Не обманывайтесь названием или внешним видом — он может быть уродливым, но этот фрукт не лишен аромата.Этот фрукт родом с Ямайских островов и имеет морщинистую кожицу, окружающую мясистую мякоть внутри.

Цитрусовые — Энциклопедия Нового Света

Citrus — род цветковых растений семейство) и общее название съедобных плодов этого рода (и иногда родственные роды).Происходящие из тропических и субтропических районов Юго-Восточной Азии, эти растения являются одними из старейших плодовых культур, подлежащих одомашниванию (Katz and Weaver 2003). Цитрусовые — это особые ягоды, внутренние части которых разделены на сегменты и включают апельсины, лимоны, лаймы, цитроны, грейпфрут, помело (поммело, помело) и мандарины (мандарины). Цитрусовые, вероятно, являются наиболее широко выращиваемым фруктом для непосредственного употребления в пищу человеком в мире (Katz and Weaver 2003).

В то время как фрукты являются механизмом размножения растений, цитрусовые также доставляют людям множество эстетических и чувственных ощущений (красота цветов и вкус фруктов), а также питательную ценность.Цитрусовые отличаются своим ароматом, отчасти из-за флавоноидов (вторичных метаболитов) и лимоноидов (фитохимических веществ), содержащихся в кожуре, и большинство из них содержат сок. Сок содержит большое количество лимонной кислоты, что придает им характерный острый (терпкий) вкус. Они обладают важной пользой для здоровья, поскольку являются хорошими источниками витамина С, флавоноидов, клетчатки и фолиевой кислоты.

Таксономия цитрусовых сложна и неопределенна. Обычно предполагается, что существовало три основных вида цитрусовых, а все остальные возникли в результате гибридизации, но какие из гибридов считаются видами, сильно различаются в зависимости от используемой схемы классификации (Katz and Weaver 2003).Из-за таксономической неопределенности, которая распространяется на подсемейство Aurantiodeae, съедобные плоды родственных родов также могут называться цитрусовыми; кумкват, например, входит в таксон Fortunella, , который некоторые авторитетные источники относят к отдельному роду, в то время как другие относят его к подроду Citrus.

Цитрусовые можно употреблять в свежем виде, в виде сока или в консервированном виде.

Описание

Цитрусовые — это небольшие деревья или большие кусты, достигающие 5-15 метров в высоту, с колючими побегами и попеременно расположенными вечнозелеными листьями по всему краю.Цветки одиночные или в виде мелких щитков (разветвленная гроздь цветов, у нижних цветков более длинные стебли). Каждый цветок от двух до четырех сантиметров в диаметре, с пятью (реже четырьмя) белыми лепестками и многочисленными тычинками; они часто очень сильно пахнут.

Отличительный плод — гесперидиум , — специализированная ягода с внутренними мясистыми частями, разделенными на сегменты (обычно от 10 до 16) и окруженными отделяемой кожурой (Katz and Weaver 2003). Герперидиум от шаровидного до удлиненного, от 4 до 30 сантиметров в длину и от 4 до 20 сантиметров в диаметре.Кожура кожистая, а сегменты, или «литы», заполнены пузырьками мякоти. Название герперидиум происходит из классической мифологии, в основе которой лежат золотые яблоки, выращенные в саду Гесперид, дочерей Геспера (Katz and Weaver 2003).

Растения предпочитают тропический климат умеренному, и хотя первоначально произрастали в Азии, в настоящее время широко распространены в соответствующих климатических условиях в Южной Америке, Центральной Америке, южных частях Северной Америки, на Ближнем Востоке, в Африке и Австралии.

Типы и классификация

Мандарины или мандарины, некоторые сорта также обычно называют тангаринами

Таксономия рода сложна, и точное количество природных видов неясно, так как многие из названных видов являются клонально размноженными гибридами, и есть является генетическим свидетельством того, что даже дикие, истинно племенные виды имеют гибридное происхождение.

Культивируемый Цитрус может происходить от всего лишь трех или четырех видов-предков. Кац и Уивер (2003) утверждают, что общепринятая точка зрения состоит в том, что существовало три первичных вида цитрусовых — Citrus medica (цитроны), Citrus maxima (pumelos) и Citrus reticulata (мандарины), а также все остальные. типы цитрусовых роз в результате единичной или последовательной гибридизации между этими видами или их потомками.Гибридизированные типы цитрусовых могут или не могут быть признаны видами в соответствии с различными таксономиями. Таким образом, распознается от 3 до 170 видов, при этом широко используемая система Swingle распознает 16 видов (Katz and Weaver 2003).

Род Citrus обычно делится на два подрода: Citrus и Papeda (Katz and Weaver 2003). Подрод Citrus содержит съедобные цитрусовые, в то время как Papeda состоит из папед, в которых содержится большое количество едкого масла, вызывающего горький, неприятный вкус и, таким образом, делая их несъедобными (Katz and Weaver 2003).

Многочисленные гибриды Citrus природного и культурного происхождения включают коммерчески важные фрукты, такие как апельсин, лимон, лайм, грейпфрут и некоторые мандарины. Внутри таких цитрусовых, как апельсины, грейпфруты, кислые апельсины, мандарины и т. Д., Также есть признанные подтипы. Например, морские апельсины, характеризующиеся небольшим второстепенным плодом на одном конце основного плода, являются одним из четырех видов сладких апельсинов (Katz and Weaver 2003). (Опять же, эти подтипы могут или не могут быть признаны отдельными видами.)

Мандарины часто относят к мандаринам, что, по мнению Каца и Уивера (2003), является неправильным, поскольку мандарин использовался в девятнадцатом веке для обозначения только одного типа мандарина, средиземноморского типа, со словом, основанным на город Танжер.

Недавние исследования показали, что близкородственный род Fortunella, и, возможно, также Poncirus и австралийские роды Microcitrus и Eremocitrus, должны быть включены в Citrus. Фактически, большинство ботаников теперь классифицируют Microcitrus и Eremocitrus как часть рода Citrus, и Fortunella (который включает кумкваты) некоторые считают подродом Citrus.

История

Апельсины мандаринов, все еще растущие на дереве

До выращивания людьми род Citrus возник в Юго-Восточной Азии и состоял всего из нескольких видов:

• Citrus maxima, pummelo, с Малайского архипелага ;
• Citrus medica, цитрон, из Индии;
• Citrus reticulata, мандарин и аналогичные из Китая;

и, возможно,

• Citrus aurantifolia, ключевой лайм, из Индии
• Citrus halimii, более недавнее открытие, из Таиланда и Малайзии

Katz and Weaver (2003) полагают, что цитрус возник в северной Индия и позже распространились в Китай, и что сладкий апельсин возник на юге Китая, где и мандарины, и пумело были посажены вместе, а затем распространились в Индии.

Самое старое упоминание о следах цитрусовых из Yu Kung Китая, книги дани императору Та Ю, который жил примерно с 2205 по 2197 год до н.э. (Кац и Уивер, 2003). Самое раннее известное упоминание о цитрусовых (цитроны и лимоны) в индийских писаниях датируется примерно 800– гг. До н. Э. в собрании религиозных текстов, Ваджасанейи самхита (Кац и Уивер, 2003). В китайской книге Хань Йен Чжи, датированной 1178 — годом н. Э., годом, упоминается 27 разновидностей цитрусовых (Katz and Weaver, 2003).

Цитрус был завезен испанцами и португальцами на Карибские острова, откуда он был завезен в Северную и Южную Америку. Его привезли португальцы в Австралию и Западную Африку, хотя, вероятно, сначала в Африку арабские или индийские торговцы (Katz and Weaver 2003).

Выращивание

Для коммерческого выращивания цитрусовых используются деревья, полученные не семенами, а прививкой желаемых плодоносящих сортов на подвои, отобранные по устойчивости к болезням и устойчивости.Хотя цитрусовые можно выращивать из семян, существуют такие недостатки, как тот факт, что саженцы деревьев не приносят плод почти до десятилетнего возраста, семена и молодые деревья уязвимы для болезней и неблагоприятных почвенных условий, и, поскольку цитрусовые деревья очень легко гибридизируются, иногда деревья, полученные из семян, не соответствуют типу материнского дерева (Katz and Weaver 2003). Например, семена персидского лайма могут давать плоды, похожие на грейпфрут. Таким образом, большинство цитрусовых производят окулированные (привитые) деревья (Katz and Weaver 2003).

Цвет цитрусовых развивается только в климате с (дневной) прохладной зимой. В тропических регионах без зимы цитрусовые остаются зелеными до зрелости, отсюда и тропический «зеленый апельсин». Лайм, в частности, чрезвычайно чувствителен к прохладным условиям, поэтому обычно он никогда не подвергается воздействию достаточно низких температур, чтобы развить цвет. Если оставить их на зиму в прохладном месте, плоды действительно приобретут желтый цвет. Многие цитрусовые собирают еще зелеными и созревают во время транспортировки в супермаркеты.

Цитрусовые, разрез с частями

Цитрусовые деревья, как правило, не морозостойки. Citrus reticulata , как правило, является самым выносливым из обычных видов цитрусовых и может выдерживать короткие периоды холода до -10 ° C, но на самом деле для успешного выращивания требуются температуры не ниже -2 ° C. Некоторые выносливые гибриды могут выдерживать температуры значительно ниже нуля, но не дают качественных плодов. Родственное растение, Trifoliate orange (Poncirus trifoliata) , может выжить при температуре ниже -20 ° C; его плоды терпкие и несъедобные, если их не приготовить.

Деревья лучше всего растут в постоянно солнечной, влажной среде с плодородной почвой и достаточным количеством осадков или орошения. (Старые «заброшенные» цитрусовые в низинной долине могут пострадать, но выжить в засушливое лето на хребтах Внутреннего побережья Центральной Калифорнии. Цитрусовые в любом возрасте хорошо растут при нечастом поливе в полутени / тени, но урожай плодов меньше.) Хотя широколистные. , они вечнозеленые и не сбрасывают листья, кроме случаев стресса. Деревья цветут (душистые на высоте от 2 до 20 метров) весной, а вскоре после этого завязываются плоды.Фрукты начинают созревать осенью или в начале зимы, в зависимости от сорта, и после этого становятся все более сладкими. Некоторые сорта мандаринов созревают к зиме. Некоторым, например грейпфрутам, для созревания может потребоваться до 18 месяцев.

Лаймы в продуктовом магазине.

Основные коммерческие районы выращивания цитрусовых включают юг Китая, Средиземноморский бассейн (включая юг Испании), Южную Африку, Австралию, самый юг Соединенных Штатов и некоторые части Южной Америки. В США основными производителями являются Флорида, Техас и Калифорния, а в других штатах Солнечного пояса есть посадки меньшего размера.

Цитрусовые деревья, выращенные в кадках и зимовавшие под навесом, были характерной чертой садов эпохи Возрождения, когда технология производства стекла позволяла производить достаточное количество прозрачного стекла. Оранжерея во Дворце Лувра, 1617 год, вдохновила на создание имитаций, которые не затмевались до появления современной теплицы в 1840-х годах. Оранжерея была характерной чертой королевских и аристократических резиденций в семнадцатом и восемнадцатом веках. В Соединенных Штатах самая ранняя сохранившаяся оранжерея находится в Tayloe House, Mount Airy, Virginia.

Некоторые современные любители все еще выращивают карликовые цитрусовые в контейнерах или теплицах в местах, где слишком холодно для выращивания на открытом воздухе. Постоянный климат, достаточное количество солнечного света и правильный полив имеют решающее значение для роста деревьев и плодоношения. По сравнению со многими «нормальными зелеными» кустарниками, цитрусовые лучше переносят плохой уход за контейнером.

В более прохладных зимних регионах нельзя выращивать лайм и лимон, так как они более чувствительны к зимнему холоду, чем другие цитрусовые. Лимоны коммерчески выращиваются в прибрежных районах Южной Калифорнии с более прохладным летом / умеренной зимой, потому что сладость не достигается и не ожидается в розничной торговле лимонными фруктами.Мандарины, тангор и юзу можно выращивать на открытом воздухе даже в регионах с минусовой зимой, хотя это может повлиять на качество фруктов. Гибриды с кумкватами (цитрофортунелла) обладают хорошей морозостойкостью.

Вредители и болезни

Клементины имеют более тонкую кожуру, чем апельсины

Цитрусовые растения очень подвержены заражению тлей, белокрылкой и щитовками (например, калифорнийской красной чешуей). Также довольно важны вирусные инфекции, переносчиками которых служат некоторые из этих эктопаразитов, такие как передаваемый тлями вирус Citrus tristeza , , который, если его не остановить с помощью надлежащих методов борьбы, разрушает цитриновые плантации.

Листва также используется в качестве пищевого растения личинками некоторых видов чешуекрылых, включая изумруд обыкновенный, мопс с двумя полосами, гигантскую леопардовую моль, Hypercompe eridanus, Hypercompe icasia, и Hypercompe indecisa. Европейская коричневая улитка (Helix) может быть проблемой в Калифорнии.

Использует

Кулинарный

Многие цитрусовые, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты и клементины (разновидность мандарина), обычно едят в свежем виде.Обычно они очищаются от кожуры и легко делятся на сегменты. Грейпфрут чаще всего разрезают пополам и съедают без кожуры с помощью посуды. Апельсиновый и грейпфрутовый соки также являются очень популярными напитками для завтрака.

Апельсины используются во многих продуктах питания.

Более вяжущие цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, обычно не едят сами по себе. Хотя лимон Мейера (считается чем-то средним между настоящим лимоном и мандарином или сладким апельсином) можно съесть «из рук», он одновременно и сладкий, и кислый.Лимонад или лаймад — популярные напитки, которые готовят путем разбавления сока этих фруктов и добавления сахара. Лимоны и лаймы также используются в качестве гарнира или в готовых блюдах. Их сок используется в качестве ингредиента в различных блюдах, его обычно можно найти в заправках для салатов и выжимать из жареного мяса или овощей.

Из различных частей и обработок цитрусовых можно получить самые разные вкусы. Кожура (кожура) и масло фруктов обычно очень горькие, особенно в вареном виде.Мякоть фруктов может варьироваться от сладко-терпкой до очень кислой. Мармелад, приправа, полученная из вареных апельсинов и лимонов, может быть особенно горьким. Лимон или лайм обычно используют в качестве гарнира к воде, безалкогольным напиткам или коктейлям. Цитрусовые соки, цедры или ломтики используются в различных смешанных напитках. Кожура некоторых цитрусовых, известная как цедра, используется в кулинарии как специя. Цедру цитрусовых, предпочтительно лимона или апельсина, также можно замачивать в воде в кофейном фильтре и употреблять в виде напитка.

Здравоохранение и медицина

Цитрусовые — хороший источник витамина С (аскорбиновая кислота), который необходим для ряда основных метаболических реакций и является критическим кофактором в образовании коллагена. Цинга, вызванная дефицитом витамина С, возникает, когда дефектный коллаген препятствует образованию прочной соединительной ткани. Апельсин также используется в производстве таблеток витамина С. Цингу можно предотвратить, употребляя десять миллиграммов витамина С в день. Ранний признак цинги — утомляемость.Если игнорировать, более поздние симптомы легко кровоточат и кровоподтеки. Лайм был необходимым запасом на первых океанских парусных судах, путешествующих на большие расстояния, чтобы предотвратить заболевание моряков цингой, что привело к тому, что их стали называть «Лаймей».

Цитрусовые также являются хорошим источником витамина А, пищевых волокон и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота важна для образования и роста клеток крови, а также для профилактики заболеваний печени. Фолиевая кислота также ценна для беременных женщин, поскольку она помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщелина позвоночника, у развивающегося плода.

Кроме того, цитрусовые являются источником различных лимоноидных продуктов, которые, как было показано, уменьшают образование опухолей в экспериментальных условиях, и источником каротиноидов, таких как ликопин, связанных со снижением риска сердечных приступов и общей антиоксидантной активностью (Katz and Weaver 2003 г.). Некоторые цитрусовые имеют высокое содержание пектина, что способствует потреблению растворимой клетчатки, что, в свою очередь, связано с сердечно-сосудистой системой и снижает риск некоторых видов рака (Katz and Weaver 2003).

Лимонный сок, как и уксус, используется для облегчения боли от укусов пчел при нанесении непосредственно на пораженную кожу.

Список цитрусовых

• Alemow, Colo, C. × macrophylla
• Amanatsu
• Бергамот апельсин C. × бергамия
• Горький апельсин, Севильский апельсин
• Кровавый апельсин

. medica

• Каламондин (Calamansi)
• Citron Citrus medica
• Clementine
• Daidai, Seville, Sour Orange, Citrus aurantium
• Dekopon-0002, гибрид между Chungrus2 и Limeonca gla, Chung (син. Eremocitrus glauca )
• Djeruk limau, C. × amblycarpa , Индонезия
• Finger Lime, Citrus australasica , (син. Microcitrus australasica )
• Cajanoulimma
• Грейпфрут, C. × paradisi
• Ichang Lemon Citrus × ichangensis
• Императорский лимон Цитрусовый лимон × Citrus × paradisi
• Iyokan
• Кабосу Lime 9000ocarpaff Ключ лайм Citrus aurantifolia
• Kinnow
• Khasi pepeda, C.× latipes
• Кумкват — в родственном роду Fortunella , а не Citrus ; образует гибриды с Citrus (см. Citrofortunella ) * Lemon Citrus × limon
• Lime Citrus aurantifolia
• Limetta, Sweet Lemon C. Мандаринский лайм C. × limonia
• Мандаринский апельсин, Dancy
• Meyer Lemon
• Mikan
• Natsumikan, Япония, C.× natsudaidai
• Апельсин Citrus sinensis
• Orangelo: Chironja
• Orangequat
• Oroblanco
• Персидский лайм, Таитянский лайм Цитрусовые × latifolia
  

  Pomelod

• Pomelod
• Pomelois
• Ponkan
• Rangpur, Lemanderin Citrus × limonia
• Rough Lemon C. × jambhiri
• Satsuma
• Шекваша, тайваньский мандарин, лимон Хирами, C.× depressa
• Sudachi
• Sunki, Suenkat, C. × sunki
• Sweetie * Sweet Lime, Sweet Lime, Central America, C. Tangerine Citrus reticulata
• Tangor C. × nobilis
• Ugli fruit
• Yuzu C. × junos Лимон, целиком и в разрезе

Ссылки

• Dugo, G., и А. Ди Джакомо, ред. 2002. Цитрус: род Citrus. Лекарственные и ароматические растения — промышленные профили, т. 26. Лондон: Тейлор и Фрэнсис. ISBN 0415284910
• Freitas de Araújo, E., L. Paganucci de Queiroz и M. A. Machado. 2003. Что такое Citrus? Таксономические последствия исследования эволюции цп-ДНК в трибе Citreae (подсемейство Rutaceae Aurantioideae). Разнообразие и эволюция организмов 3 (1): 55-62
• Дж. Яник, 2005 г. Лекция 32: Цитрусовые. Purdue University Получено 6 апреля 2007 г.
• Кац, С. Х. и У. У. Уивер. 2003. Энциклопедия еды и культуры. Нью-Йорк: Шрибнер. ISBN 0684805685
• Николози, Э., З. Н. Денг, А. Джентиле, С. Ла Мальфа, Г. Континелла и Э. Трибулато. 2000. Citrus Филогения и генетическое происхождение важных видов, исследованные с помощью молекулярных маркеров. Теоретическая и прикладная генетика 100 (8): 1155-1166.
• Reuther, W., E.C.Калаван и Дж. Э. Карман. 1989. Цитрусовая промышленность, том V, глава 5 . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. ISBN 0931876877 Проверено 6 апреля 2007 г.
• Ройтер У., Х. Дж. Уэббер и Л. Д. Бэтчелор. 1967. Цитрусовая промышленность, том I: история, мировое распространение, ботаника и разновидности . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Проверено 6 апреля 2007 г.
• Рейтер, У.Л.Д. Бэтчелор и Х.Дж. Уэббер. 1968. Цитрусовая промышленность, Том II: анатомия, физиология, генетика и размножение . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Проверено 6 апреля 2007 года.
• Sackman. D. C. 2005. Оранжевая империя: Калифорния и плоды Эдема. Беркли: Калифорнийский университет Press. ISBN 0520238869

Кредиты

New World Encyclopedia писатели и редакторы переписали и завершили статью Wikipedia
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Карл Линней — Энциклопедия Нового Света

Карл Линней (23 мая 1707 года — 10 января 1778 года), также известный после своего дворянства как Карл фон Линне , а на английском языке обычно под латинизированным именем Carolus Linnaeus Имя, которым были подписаны его публикации, был шведским ботаником, врачом и зоологом, заложившим основы современной схемы номенклатуры. Также его считают одним из отцов современной экологии. Он известен как «отец современной систематики».«

Линней внес важный и прочный вклад в биологию. Однако его работа также имела социальные последствия, выходящие за рамки таксономических принципов. Классификация Линнеем людей как приматов и идентификация названия их вида как Homo sapiens (мудрый человек), скорее, чем другой эпитет, вел науку по пути, отклоняющемуся от одного, интегрированного с более религиозным взглядом.Сам Линней отмечал, что он не мог найти общего различия между людьми и приматами в соответствии с естественной историей.Разделение людей Линнеем по расам, в том числе на основе воспринимаемых социальных и эмоциональных атрибутов, также имело бы культурные последствия.

Имя

Имя Линнея встречается в разных вариантах: «Карл Линней», «Карл Линней» и «Карл фон Линне», а иногда и просто «Карл Линне». Его настоящее (шведское) имя часто путают, в отличие от латинизированной формы «Carolus Linnaeus», которую он чаще всего использовал при публикации своих научных работ (на латыни).

Во времена Линнея у большинства шведов не было фамилий.Деда Линнея звали Ингемар Бенгтссон (сын Бенгта), согласно скандинавской традиции. Отец Линнея был известен как Нильс Ингемарссон (сын Ингемара). Только для целей регистрации, например при поступлении в университет, нужна была фамилия. В академическом мире латынь был предпочтительным языком, поэтому, когда отец Линнея поступил в Лундский университет, он придумал себе латинскую фамилию: Linnaeus, имея в виду большую липу на семейном имении Линнагардов ( linn — устаревший вариант шведского (lind , липа).Нильс Ингемарссон дал своему сыну имя Карл. Итак, шведское имя мальчика было Карл Линней (Stearn 1992).

Когда Карл Линней поступил в Лундский университет в качестве студента, он был зарегистрирован как «Карл Линней». Эта латинизированная форма была именем, которое он использовал, когда публиковал свои работы на латыни. После того, как он получил дворянство в 1761 году (Stearn 1957), он взял себе имя Карл фон Линне. «Linné» — это сокращенная версия «Linnaeus», и «von» добавлено, чтобы указать, что он считается знатным.

При упоминании или цитировании автора Линнея уместно использовать «Карл Линней», «Карл Линней» или просто «Линней».«Карл фон Линне» кажется менее подходящим, особенно для работ, которые он опубликовал до 1762 года. На титульном листе второго издания Species plantarum (1762) имя автора по-прежнему напечатано как «Carolus Linnaeus» ( или, скорее, родительный падеж «Caroli Linnaei»), но с тех пор его имя постоянно печатается как «Carolus a Linne» или «Carl von Linné». Стафлеу использует имя автора «Карл Линней» для всех своих работ.

Прилагательное в его имени обычно «линнеевец», но престижное Линнеевское общество Лондона имеет журнал Линнея и награждает Линнеевской медалью.

Биография

Линней родился на ферме 23 мая 1707 года. Ферма называлась Рошулт и располагалась в муниципалитете Эльмхулт в провинции Смоланд на юге Швеции. Как и его отец и дед по материнской линии, Линней в юности готовился стать священником, но он не проявлял к этому особого энтузиазма. Его интерес к ботанике произвел впечатление на врача из его города, и его отправили учиться в Лундский университет, а через год он перешел в Упсальский университет.

Линней был впечатлен тем, что он читал о тычинках и пестиках цветов как половых органах.В Уппсале он написал небольшую работу на эту тему, которая принесла ему должность в Ботаническом саду.

Карл Линней в костюме саамов.

В 1732 году Академия наук в Упсале профинансировала его экспедицию по исследованию Лапландии, тогда еще практически неизвестной. Результатом этого была первая Флорула Лаппоника , а затем Флора Лаппоника , опубликованная в 1737 году.

В 1735 году Линней переехал на континент. В Нидерландах он получил свою единственную ученую степень.Он также встретился с Яном Фредериком Гроновиусом и показал ему черновик своей работы по таксономии Systema Naturae . Это было опубликовано в Нидерландах в том же году в виде 11-страничного труда.

К моменту выхода десятого издания (1758 г.) Systema Naturae включала классификации 4400 видов животных и 7700 видов растений. В нем громоздкие названия, которые в основном использовались в то время, такие как « Physalis amno ramosissime ramis angulosis glabris foliis dentoserratis », были дополнены краткими и теперь уже знакомыми «биномами», состоящими из родового названия с последующим специфическим эпитетом, например, Physalis angulata .Эти биномы могут служить ярлыком для обозначения вида. Высшие таксона были построены и расположены просто и упорядоченно. Хотя система, известная теперь как биномиальная номенклатура, была разработана братьями Баухин (Гаспар Баухин и Иоганн Баухин) почти двести лет назад, Линней был первым, кто использовал ее последовательно и, можно сказать, популяризировал ее в научном сообществе. .

Линней назвал таксонов способами, которые лично ему показались здравым смыслом; например, человеческие существа — это Homo sapiens (мудрец).Он также кратко описал второй человеческий вид, Homo troglodytes («пещерный человек»). Однако это, вероятно, была путаница, происходящая из преувеличенных свидетельств о шимпанзе из вторых или третьих рук (в настоящее время чаще всего относимых к другому роду, как Pan troglodytes ). Группа «млекопитающие» названа в честь своих молочных желез. Это не только определяющая характеристика млекопитающих, но и, как говорят, проистекает из собственной защиты Линнея от матери, кормящей грудью своих собственных детей; Сам Линней написал книгу по этому вопросу (Marks 1997).

В 1739 году в возрасте 32 лет Линней женился на Саре Морее, дочери врача. Два года спустя он поднялся на кафедру медицины в Упсале, вскоре сменив ее на кафедру ботаники. Он продолжал работать над своими классификациями, распространив их на царство животных и царство минералов. Последнее может показаться несколько странным, но до теории эволюции еще далеко, и Линней лишь пытался найти удобный способ категоризации элементов природного мира.

Исследования Линнея начали вести науку по пути, который расходился с тем, чему учили религиозные авторитеты; местный лютеранский архиепископ обвинил его в «нечестии». В письме [1] Иоганну Георгу Гмелину от 25 февраля 1747 года Линней писал:

Шведский король Адольф Фредрик возвысил Линнея в 1757 году, и после того, как Тайный совет подтвердил предоставление дворянства, Линней взял фамилию фон Линне , позже часто подписывая только Линне .

В последние годы жизни Линней потерял здоровье и в 1774 году перенес серию инсультов.Он умер четыре года спустя, в 1778 году.

Линнеевская таксономия

Титульный лист издания Systema Naturae издания 1760 года.

Таксономисты практически в любой области биологии слышали о Кароле Линнея. Его двумя основными вкладами были: (1) установление соглашений для наименования живых организмов с использованием биномиальной номенклатуры (название рода, за которым следует название вида) и (2) разработка иерархической системы классификации организмов. Соглашения Линнея станут общепринятыми в научном мире.

Что касается второго вклада, во время великого расширения естествознания в восемнадцатом веке Линней разработал таксономию Линнея . Система Линнея классифицировала природу внутри иерархии, начиная с Царств как наиболее всеобъемлющего уровня. Царства были разделены на классы, а они, в свою очередь, на отряды, которые были разделены на роды (единственное число: род), которые были разделены на виды (единственное число: виды). Ниже ранга видов Линней иногда распознавал таксонов более низкого (безымянного) ранга.(Что касается растений, они теперь называются «разновидностями».)

Хотя система научной классификации Линнея доказала свою надежность и теперь широко используется в биологических науках, расширение знаний привело к развитию ряда иерархических уровней. внутри системы (тип, семья, подклассы и т. д.), и произошло увеличение административных требований системы (см. Универсальные коды). Однако в настоящее время она остается единственной существующей действующей системой классификации, которая пользуется универсальным научным признанием.Среди возникших более поздних подразделений есть такие сущности, как Phyla (единственное число: тип), суперклассы, подклассы, надотряды, младшие отряды, семьи, суперсемейства и племена. В более новых системах уровень домена размещается наверху системы, над королевством. Многие из дополнительных иерархических уровней, как правило, возникают в таких дисциплинах, как энтомология, предметом которой является множество видов, требующих классификации. Любая биологическая область, которая богата видами или которая подлежит пересмотру состояния существующих знаний об этих видах и их взаимоотношениях друг с другом, неизбежно будет использовать дополнительные иерархические уровни.Это особенно верно, когда живые организмы интегрируются с окаменелостями, и когда применяются новые инструменты классификации, такие как кладистика.

Группы организмов любого ранга теперь называются таксонами (единственное число: таксон) или таксономическими группами .

Современные экологи называют задачу идентификации и описания всех живых существ «Линнеем».

Группировки Линнея основывались на общих физических характеристиках. Хотя по сей день сохранились только его группировки животных, а сами группировки, а также лежащие в их основе принципы были значительно изменены с момента зачатия Линнея, Линнею приписывают создание идеи иерархической структуры классификации, основанной на наблюдаемых характеристики.Детали, касающиеся того, что считается научно обоснованными «наблюдаемыми характеристиками», изменились с расширением знаний. Например, секвенирование ДНК, недоступное во времена Линнея, оказалось весьма полезным инструментом для классификации живых организмов и установления их взаимоотношений друг с другом. Однако фундаментальные принципы остаются верными.

В некоторой степени Линней также был пионером разделения людей по «расам», концепция, которая не использовалась широко на протяжении всей истории, когда люди чаще разделялись по культуре, религии, обычаям и другим подобным характеристикам.В пределах Homo sapiens Линней предложил четыре таксона более низкого ранга: Americanus , Asiaticus , Africanus и Europeanus . Эти категории сначала основывались на месте происхождения, а позже — на цвете кожи. Принимая во внимание, что Линней использовал некоторые физические характеристики в своем подразделении, он также пытался приписывать характеристики в соответствии с его воспринимаемым взглядом на социальные и эмоциональные особенности. Среди множества отличительных черт, которые он распознал, коренные американцы считались красноватыми, упрямыми, веселыми и легко злились; Африканцы были чернокожими, расслабленными, хитрыми и небрежными; Азиаты были желтоватыми, жадными и легко отвлекались; а европейцы были белыми, мягкими и изобретательными (Smedley 1993).Он также разделил их по тому, как, по его мнению, ими управляли: обычаи, прихоти, мнения и законы. Расы Линнея явно перекосились в пользу европейцев. Линней считал эти разновидности людей одним и тем же видом.

Кроме того, в Amoenitates academicae (1763) Линней сделал дальнейшую экстраполяцию, определив Homo anthropomorpha как универсальную расу для множества человекоподобных мифологических существ, включая троглодитов, сатиров, гидров и Феникс.Он утверждал, что эти существа не только действительно существуют, но и являются неточными описаниями реальных обезьяноподобных существ. Кроме того, в Systema Naturæ Линней определил Homo ferus как «четвероногий, немой, волосатый». Он включал подрасы Juvenis lupinus hessensis (мальчики-волки), которых, по его мнению, воспитывали животные, а также Juvenis hannoveranus (Петр Ганноверский) и Puella campanica (дикая девочка из Шампани). Он также определил Homo monstrosous как проворный и малодушный и включил в эту расу патагонского великана, альпийского карлика и монорхидного готтентота.

Другие достижения

Подпись Карла Линнея (Карл против Линне).

• Линней положил начало практике использования символов ♂ — (щит и стрела) Марса и ♀ — (ручное зеркало) Венеры в качестве символов мужского и женского пола.
• Среди учеников Линнея были такие известные ботаники, как Пер Кальм (Финляндия) и Даниэль Соландер (Швеция).
• Линней считается одним из лучших писателей шведской прозы. Его дневники путешествий содержат подробные заметки обо всем, что ему интересно, а не только о растениях.Он писал не только из личных соображений, но и как репортер для просвещенной научной и политической общественности. Его путешествие в субарктическую Лапландию примечательно экзотическими и приключенческими эпизодами. Он также написал несколько лекций с практическими инструкциями по сексу, опубликованных как «Ом саттет атт тилхопа га» [Как быть вместе].
• Оригинальный ботанический сад Линнея все еще можно увидеть в Уппсале.
• Изображение Линнея можно найти на нынешних шведских банкнотах номиналом 100 крон [2].
• Линней был одним из основателей Шведской королевской академии наук.
• Линней — единственный ботаник, которого в настоящее время называют одним инициалом: L. (ранее использовалась аббревиатура Linn.) В ботанике научный авторитет ботанического названия указывается сразу после имени. Например, Cocos nucifera L. — полное научное название кокоса с буквой «L.» имея в виду Карола Линнея.
• Линней был одним из пионеров в области хронобиологии и создал «Лепестковые часы». Его открытия показали, что разные виды цветов открываются в разное время каждый день.Например, он обнаружил, что растение ястребиная борода распускает свои цветы в 6:30 утра, тогда как другой вид, соколист, не раскрывает свои цветы до 7:00. После долгих исследований он вскоре пришел к выводу, что можно определить время день просто наблюдая за цветами в их саду.

Список литературы

• Маркс Дж. 1997. Научные и народные представления о наследственности. По теме: Проект «Геном человека: охват меньшинств в Мэриленде». Проверено 12 июня 2014 года.
• Смедли А. 2011. Раса в Северной Америке: происхождение и эволюция мировоззрения . Сан-Франциско: Westview Press, Inc. ISBN 978-0813345543
• Stearn, W. T. 1957. Введение в Species Plantarum и родственные ботанические работы Карла Линнея. У К. Линнея. Виды Plantarum . Факсимиле первого издания 1753 г. Т. 1. С. 1–176. Лондон: Ray Society.
• Stearn, W. T. 1992. Botanical Latin , четвертое издание. Портленд, Орегон: Timber Press.ISBN 978-0881923216

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедии
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Растение — Энциклопедия Нового Света

Растения — это многоклеточные, в основном фотосинтезирующие эукариоты, которые также имеют клеточные стенки, состоящие из целлюлозы, не имеют центральной нервной системы, обычно неподвижны и размножаются половым путем, часто путем чередования фаз. одного поколения (Смена поколений).Это царство включает в себя знакомые организмы, такие как деревья, кусты, травы и папоротники. По оценкам, существует более 350 000 видов растений. По состоянию на 2004 год было идентифицировано около 287 655 видов, из которых 258 650 — цветковые.

В дополнение к центральной экологической роли растений — фотосинтез и фиксация углерода растениями является основным источником энергии и органического материала почти для всех экосистем, а растения являются основными производителями атмосферного кислорода — растения обеспечивают людям жизненно важные питательные и экономические ценности.В самом деле, человеческий рацион сосредоточен на растениях, будь то напрямую через зерно, фрукты, овощи, бобовые и т. Д., Или косвенно через животных, которые потребляют или опыляют растения. Растения также дают ценные продукты, такие как пиломатериалы, бумага и лекарства. Помимо этих внешних ценностей, растения также затрагивают внутреннюю природу людей, обеспечивая эстетическую ценность и радость, например, их использование в озеленении, оформлении и произведениях искусства, а также через запахи и виды цветов и богатый вкус цветов. фрукты.

Аристотель разделил все живые существа на растения, которые обычно не двигаются и не имеют органов чувств, и животных, демонстрирующих сенсорные движения и подвижность. В системе Карола Линнея они стали царствами Vegetabilia (позже Plantae) и Animalia. С тех пор стало ясно, что Plantae, как первоначально определялось, включали несколько не связанных между собой групп, а грибы и несколько групп водорослей были перемещены в новые царства. Однако во многих контекстах они по-прежнему считаются растениями.Действительно, любая попытка сопоставить «растение» с одним таксоном обречена на провал, потому что растение — это расплывчато определенное понятие, не имеющее отношения к предполагаемым филогенетическим концепциям, на которых основана современная таксономия.

Adiantum pedatum (папоротник)

Эмбриофиты

Наиболее известные растения — это многоклеточные наземные растения со специализированными репродуктивными органами, называемые эмбриофитами . К ним относятся сосудистые растения — растения с полной системой листьев, стеблей и корней. К ним также относятся несколько их близких родственников, которых часто называют мохообразными, из которых мхов и печеночников являются наиболее распространенными.

Все эти растения состоят из эукариотических клеток с клеточными стенками, состоящими из целлюлозы, и большинство из них получают энергию посредством фотосинтеза, используя свет и углекислый газ для синтеза пищи. Растения отличаются от зеленых водорослей, от которых они, как считается, произошли, наличием специализированных репродуктивных органов, защищенных нерепродуктивными тканями.

Различные формы паразитизма также довольно распространены среди растений, от полупаразитической омелы, которая просто забирает некоторые питательные вещества от своего хозяина, но все еще имеет фотосинтезирующие листья, до полностью паразитических заразихи и зубочника, которые получают все свои питательные вещества через связи с корни других растений и поэтому не имеют хлорофилла.Некоторые растения, известные как микогетеротрофы, паразитируют на микоризных грибах и, следовательно, действуют как эпипаразиты на других растениях.

Многие растения являются эпифитами, то есть они растут на других растениях, обычно деревьях, не паразитируя на них. Эпифиты могут косвенно нанести вред своему растению-хозяину, улавливая минеральные питательные вещества и свет, которые иначе получил бы хозяин. Вес большого количества эпифитов может сломать ветки деревьев. Многие орхидеи, бромелии, папоротники и мхи часто растут как эпифиты. Эпифиты бромелий накапливают воду в пазухах листьев, образуя фитотельматы, сложные водные пищевые сети.

Некоторые растения являются плотоядными, например Венерина мухоловка и росянка. Они ловят мелких животных и переваривают их, чтобы получить минеральные питательные вещества, особенно азот.

Сосудистые растения

Сосудистые растения включают те зародышевые растения, которые имеют специальные ткани для проведения воды. Сосудистые растения включают семенных растений, — цветковых (покрытосеменных) и голосеменных — а также несемянных (сосудистых) растений , таких как папоротники, косолапости и хвощи.Транспорт воды происходит либо в ксилеме, либо во флоэме: ксилема переносит воду и неорганические растворенные вещества вверх к листьям от корней, в то время как флоэма переносит растворенные органические вещества по всему растению.

Семенные растения

Сперматофиты (также известные как фанерогамы) включают те растения, которые дают семена. Они представляют собой подмножество эмбриофитов или наземных растений: к живым сперматофитам относятся саговники, гинкго, хвойные, гнетики и покрытосеменные

Семенники традиционно подразделялись на покрытосеменные, или цветковые, и голосеменные, в том числе гнеты, и покрытосеменные. саговники, гинкго и хвойные деревья.Сейчас считается, что покрытосеменные произошли от предка голосеменных, что сделало бы голосеменные растения парафилетической группой, если бы она включала вымершие таксоны. Современная кладистика пытается определить таксоны, которые являются монофилетическими, прослеживаемыми к общему предку и, следовательно, включают всех потомков этого общего предка. Хотя голосеменные не являются монофилетической таксономической единицей, они все еще широко используются для отделения четырех таксонов нецветущих семенных растений от покрытосеменных.

Молекулярные филогении противоречат морфологическим данным относительно того, входят ли существующие голосеменные в монофилетическую группу.Некоторые морфологические данные позволяют предположить, что Gnetophytes являются сестринской группой покрытосеменных растений, но молекулярная филогения обычно показывает монофилетическую кладу голосеменных, которая включает Gnetophytes в качестве сестринской группы по отношению к хвойным деревьям.

Летопись окаменелостей содержит свидетельства существования многих вымерших таксонов семенных растений. Так называемые «семенные папоротники» (Pteridospermae) были одной из первых успешных групп наземных растений, а леса, в которых преобладали семенные папоротники, преобладали в позднем палеозое (359–253 млн лет назад). Glossopteris был самым известным родом деревьев на древнем южном суперконтиненте Гондвана в пермский период (299–253 млн лет назад). К триасу (253–201 млн лет назад) экологическая значимость семенных папоротников снизилась, и представители современных групп голосеменных были многочисленны и доминировали до конца мелового периода, когда распространялись покрытосеменные.

Современная классификация классифицирует семенные растения следующим образом:

• Cycadophyta, саговники
• Ginkgophyta, гинкго
• Pinophyta, хвойные растения
• Gnetophyta, в том числе Gnetum,

  62

  6

  6 Ephedrawitschia цветущие растения

Несемянные растения

Несеменные растения часто делят на пять основных групп:

• Папоротники ( Pteridophyta или Filicophyta )
• Венчик папоротник (Psilotophyta) Quillworts (Lycopodiophyta)
• Хвощи ( Sphenophyta или Equisetophyta )
• Adderstongues ( Ophioglossophyta, , но также были сгруппированы с настоящими папоротниками) в Pteridophyta.

Pteridophyta

Pteridophyta (ранее известная как Filicophyta ) — это обширная группа из 20 000 видов растений, встречающихся во всем мире и известных как папоротники. Папоротники могут различаться по сложности и размеру, от водных папоротников на 2 см до многометровых древовидных папоротников тропиков. Папоротники могут быть наземными видами, растущими в почве, или эпифитами, растущими на другом растении. Жизненный цикл папоротника отличается от жизненного цикла покрытосеменных и голосеменных растений тем, что его гаметофит является свободноживущим организмом.Каждый лист (лист) способен нести споры (спорофилл) при подходящих условиях. (Полное описание см. В статье о папоротнике.)

Psilotophyta

Psilotophyta, или Psilotales («венчиковые папоротники») — это группа несемянных растений, которая иногда считается отрядом класса Ophioglossopsida. В этом отряде всего два живых рода: Psilotum, — небольшое кустарниковое растение из сухих тропиков и Tmesipteris, анэпифит, обитающий в Австралии, Новой Зеландии и Новой Каледонии.Долгое время велись споры о родстве Psilotophyta: одни утверждали, что они папоротники (Pteridophyta), а другие утверждали, что они являются потомками первых сосудистых растений (Psilophyta девонского периода). Недавние данные, полученные с помощью ДНК, демонстрируют гораздо более тесное родство с папоротниками, в частности, с Ophioglossales.

Psilotales лишены листьев, вместо этого они имеют небольшие выросты, называемые enations. Энации не считаются настоящими листьями, потому что есть только сосудистый пучок прямо под ними, но не внутри, как у листьев.Истинных корней у псилоталов тоже нет. Они закреплены ризоидами. Поглощению помогают симбиотические грибы, называемые микоризами.

Три спорангии объединены в синангий , который считается очень редуцированной серией ветвей. Плотный тапетум питает развивающиеся споры, что типично для растений европейского происхождения. Гаметофит выглядит как небольшой кусок подземного стебля, но производит антеридии и архегонии.

Ophioglossophyta

Ophioglossophyta (букв.’змеиный язык-лист’) — небольшая группа растений, гадюки, лунолистные и виноградные папоротники. Традиционно они включаются в подразделение Pteridophyta, папоротники, первоначально как семейство, а затем как отряд Ophioglossales. Однако теперь признано, что эта группа полностью отличается от папоротников и, по-видимому, от других существующих групп растений. Таким образом, они могут быть выделены в отдельное подразделение, названное Ophioglossophyta. Одна схема группирует их с хвощами и венчиками папоротников в подразделении Archeophyta.

Двумя основными семействами офиоглоссоидов являются гадюки, Ophioglossaceae, и лунолистники и виноградные папоротники, Botrychiaceae. Многие исследователи до сих пор относят лунолистников к Ophioglossaceae вместе с отдельным видом Helminthostachys zeylanica. В других случаях этому виду присваивается собственное семейство Helminthostachiaceae.

Все офиоглоссоиды имеют короткоживущие споры, образующиеся в спорангиях без кольца и переносимые на стебле, который отделяется от листовой пластинки; и мясистые корни.Многие виды посылают только одну вайю или листовую пластинку в год. Некоторые виды выпускают только плодородные колосья без обычных листовых пластинок. Гаметофиты подземные. Под воздействием солнечного света споры не прорастут, а гаметофит может жить около двух десятилетий, не образуя спорофита.

Род Ophioglossum имеет наибольшее количество хромосом среди всех известных растений.

Lycopodiophyta

Подразделение Lycopodiophyta (иногда называемое Lycophyta ), состоящее из косолапых, колючих и иглистых, является старейшим из существующих (живых) отделов сосудистых растений и включает некоторые из наиболее «примитивных» существующих видов.Эти виды размножаются путем сбрасывания спор и имеют макроскопическое чередование поколений, хотя некоторые из них гомоспористые, а другие гетероспористые. Они отличаются от всех других сосудистых растений наличием «микрофиллов», листьев, которые имеют только один сосудистый след (жилку), а не гораздо более сложные мегафиллы, обнаруженные в папоротниках и семенных растениях.

Внутри Lycopodiophyta есть три основные группы, иногда разделенные на уровне отряда, а иногда на уровне класса. Здесь они подразделяются на уровне классов:

• Класс Lycopodiopsida — косолапости и фирмоссы
• Класс Selaginellopsida — колючки
• Класс Isoetopsida — иголки

Члены этого подразделения имеют долгую историю эволюции, имеют большое количество ископаемых и ископаемых. особенно на угольных месторождениях.Фактически, большинство известных родов вымерли. Силурийский (444–417 млн ​​лет назад) вид Baragwanathia longifolia представляет собой наиболее раннюю идентифицированную Lycopodiophyta, в то время как некоторые виды Cooksonia , похоже, являются родственниками.

Lycopodiophyta — один из нескольких классов растений, которые распространились на сушу в силурийский и девонский периоды. Они развили специализированные корни для извлечения питательных веществ из почвы и развили листья для фотосинтеза и газообмена, используя стебель для транспортировки.Восковая кутикула помогает удерживать влагу, а стома позволяет дышать. Уязвимый мейотический гаметофит защищен от радиации своим уменьшенным размером и часто использованием подземной микоризы в качестве источника энергии вместо фотосинтеза. Клювовидные мхи — гомоспористые, — колючие и иголовые — гетероспористые. В гетероспорах женские споры крупнее мужских, потому что они хранят пищу для нового поколения.

Sphenophyta

хвоща составляют 15 видов растений рода Equisetum. Этот род — единственный в семействе Equisetaceae, , которое, в свою очередь, является единственным семейством порядка Equisetales и класса Equisetopsida. Этот класс часто помещают в качестве единственного члена отдела Equisetophyta (также называемого Arthrophyta в более ранних работах), хотя некоторые недавние молекулярные анализы помещают этот род в Pteridophyta, родственный Marattiales. Другие классы и отряды Equisetophyta известны из летописи окаменелостей, где они были важными представителями мировой флоры в течение каменноугольного периода (359–299 млн лет назад).

Название «хвощ» возникло потому, что считалось, что стебель напоминал конский хвост; название Equisetum происходит от латинского equus, «лошадь» и seta, «щетина». Другие наименования, которые используются редко, включают Candock (применяется только к ветвистым видам) и scouring-rush (применяется к неразветвленным или редко разветвленным видам). Название «мочалка» относится к ее внешнему виду, похожему на порыв, и потому, что стебли покрыты абразивным кремнеземом, благодаря чему в прошлом их использовали для мытья посуды.

Род почти космополитичен, отсутствует только в Австралазии и Антарктиде. Это многолетние растения, травянистые, отмирающие зимой (большинство видов с умеренным климатом) или вечнозеленые (некоторые тропические виды и умеренный Equisetum hyemale ). В основном они вырастают от 0,2 до 1,5 м (0,6 — 4,9 фута) в высоту, хотя E. telmateia может в исключительных случаях достигать 2,5 м (8,2 фута), а тропический американский вид E. giganteum — 5 м (16,4 фута) и . E. myriochaetum 8 м (53.7 футов).

У этих растений листья сильно редуцированы и представлены только мутовками из мелких полупрозрачных чешуек. Стебли зеленые, фотосинтетические, также отличаются полостью, сочленениями и гребнями (6-40 гребней). Мутовки ветвей в узлах могут быть, а могут и не быть; если они присутствуют, эти ветви идентичны основному стеблю, за исключением меньшего размера.

Споры располагаются в виде конусовидных структур ( стробилов, шт., стробилов, ) на концах некоторых стеблей.У многих видов они неразветвленные, а у некоторых (например, E. arvense ) они нефотосинтетические, производятся ранней весной отдельно от фотосинтезирующих стерильных стеблей. У некоторых других видов (например, E. palustre ) они очень похожи на стерильные стебли, фотосинтезирующие и с мутовками ветвей.

Хвощи в основном гомоспорины, хотя у E. arvense более мелкие споры дают начало мужским проталлам. Споры имеют четыре эластика, которые действуют как чувствительные к влаге пружины, выбрасывая споры через слабое место спорангиев.

Хвощи были гораздо более крупной и разнообразной группой в далеком прошлом, прежде чем семенные растения стали доминировать на Земле. Некоторые виды представляли собой большие деревья, достигавшие 30 м в высоту. Род Calamites (семейство Calamitaceae) широко распространен в угольных месторождениях каменноугольного периода.

Несосудистые растения

Несосудистые растения включают наземные растения (эмбриофиты) без сосудистой системы. Мохообразные — Bryophyta (мхи), Hepaticophyta (печеночники) и Anthocerotophyta (роголистники) — единственные несосудистые растения, сгруппированные в Kingdom Plantae.В этих группах первичные растения гаплоидны, а единственная диплоидная часть — это прикрепленный спорофит, состоящий из стебля и спорангия. Поскольку у этих растений нет водопроводящих тканей, они не могут достичь структурной сложности и размера большинства сосудистых растений.

Некоторые водоросли также не имеют сосудов, но они больше не входят в состав царства растений. Недавние исследования показали, что водоросли на самом деле состоят из нескольких не связанных между собой групп. Оказывается, общие черты жизни в воде и фотосинтез вводили в заблуждение как индикаторы близких отношений.

Водоросли и грибы (не классифицируются как растения)

Водоросли включают несколько различных групп организмов, вырабатывающих энергию посредством фотосинтеза. Однако они не относятся к Королевству Плантае, а в основном относятся к Королевству Протиста. Наиболее заметны морские водоросли, многоклеточные водоросли, которые могут примерно напоминать наземные растения, но классифицируются как зеленые, красные и коричневые водоросли. Эти и другие группы водорослей также включают различные одноклеточные организмы.Только зеленые водоросли по-прежнему считаются родственниками растений, хотя они также обычно классифицируются как протисты, а не как растения.

Эмбриофиты развились из зеленых водорослей; эти две группы иногда вместе называют зелеными растениями или Viridiplantae. Царство Plantae иногда используется для обозначения этой монофилетической группы. За редким исключением среди зеленых водорослей, все такие формы имеют клеточные стенки, содержащие целлюлозу, и хлоропласты, содержащие хлорофиллы a, и b, , и хранят пищу в виде крахмала.Они подвергаются закрытому митозу без центриолей (бочкообразных микротрубочек, которые помогают в процессе деления клеток) и обычно имеют митохондрии с плоскими кристами.

Хлоропласты зеленых растений окружены двумя мембранами, что позволяет предположить, что они произошли непосредственно от эндосимбиотических цианобактерий. То же самое и с красными водорослями, и считается, что эти две группы имеют общее происхождение. Напротив, большинство других водорослей имеют хлоропласты с тремя или четырьмя мембранами. Они не являются близкими родственниками зеленых растений, предположительно по происхождению приобретая хлоропласты отдельно от проглоченных или симбиотических зеленых и красных водорослей.

В отличие от эмбриофитов и водорослей, грибы не фотосинтезируют, а являются сапрофитными , добывая пищу путем разрушения и поглощения окружающих материалов. Большинство грибов образовано микроскопическими структурами, называемыми гифами, которые могут или не могут быть разделены на клетки, но содержат эукариотические ядра. Плодовые тела, из которых наиболее известны грибы, являются репродуктивными структурами грибов. Они не относятся ни к одной из фотосинтетических групп, но являются близкими родственниками животных.Таким образом, грибы живут в собственном царстве.

История и эволюция растений

Мохообразные впервые появились в раннем палеозое (~ 450 миллионов лет назад). Они могут выжить только там, где влага доступна в течение значительных периодов времени, хотя некоторые виды устойчивы к высыханию. Большинство видов мохообразных остаются мелкими на протяжении всего жизненного цикла. Это включает в себя чередование двух поколений: гаплоидной стадии, называемой гаметофитом, и диплоидной стадии, называемой спорофитом.Спорофит недолговечен и остается зависимым от своего родительского гаметофита.

Сосудистые растения впервые появились в силурийский период (444–417 млн ​​лет назад), а к девонскому периоду (417–359 млн лет назад) они разнообразились и распространились во многих различных наземных средах. У них есть ряд приспособлений, которые позволили им преодолеть ограничения мохообразных. К ним относятся кутикула, устойчивая к высыханию, и сосудистые ткани, переносящие воду по всему организму. В большинстве случаев спорофит действует как отдельная особь, в то время как гаметофит остается небольшим.

Филогения современных Spermatophyta (семенных растений) и некоторых родственных групп сосудистых растений. Обратите внимание, что споровые сосудистые растения парафилетичны по отношению к семенным растениям, причем папоротники (Pteridophyta) более тесно связаны с семенными растениями, чем с косолапыми (Lycopodiophyta)

Первые примитивные семенные растения, Pteridosperms (семенные папоротники) и Cordaites обе группы, ныне вымершие, появились в позднем девоне и диверсифицировались в течение каменноугольного периода, а затем эволюционировали в пермский и триасовый периоды.В них стадия гаметофита полностью снижается, и спорофит начинает жизнь внутри помещения, называемого семенем, которое развивается на родительском растении и с оплодотворением с помощью пыльцевых зерен. В то время как другие сосудистые растения, такие как папоротники, размножаются с помощью спор и поэтому для развития нуждаются во влаге, некоторые семенные растения могут выжить и размножаться в чрезвычайно засушливых условиях.

Ранние семенные растения называются голосеменными (голыми семенами), так как зародыш семян не имеет защитной структуры при опылении, а пыльца попадает непосредственно на зародыш.Четыре выжившие группы остаются широко распространенными в настоящее время, особенно хвойные деревья, которые являются доминирующими деревьями в нескольких биомах. Покрытосеменные, состоящие из цветковых растений, были последней крупной группой растений, появившихся из голосеменных в юрский период (201–147 млн ​​лет назад) и быстро диверсифицировавшиеся в течение мелового периода (147–66 млн лет назад). Они отличаются тем, что семенной зародыш закрыт, поэтому пыльца должна вырасти трубочкой, чтобы проникнуть через защитную оболочку семени; сегодня они являются преобладающей группой флоры в большинстве биомов.

Окаменелости

Окаменелости растений включают корни, древесину, листья, семена, фрукты, пыльцу, споры, фитолиты и янтарь (окаменелую смолу, вырабатываемую некоторыми растениями). Ископаемые наземные растения встречаются в наземных, озерных, речных и прибрежных морских отложениях. Пыльца, споры и водоросли (динофлагелляты и акритархи) используются для датирования толщ осадочных пород. Остатки ископаемых растений встречаются не так часто, как ископаемые животные, хотя ископаемые остатки растений встречаются в большом количестве во многих регионах мира.

Ранние окаменелости этих древних растений показывают отдельные клетки в растительной ткани. Девонский период также стал свидетелем эволюции того, что многие считают первым известным современным деревом, Archaeopteris. Это похожее на папоротник дерево сочетало древесный ствол с листьями папоротника, но не давало семян.

Ископаемые листья гинкго из юрского периода в Англии

Угольные месторождения являются основным источником окаменелостей палеозойских растений, причем в настоящее время существует множество групп растений.Отвалы угольных шахт — лучшее место для сбора; сам уголь — это остатки окаменелых растений, хотя структурные детали окаменелостей растений редко видны в угле. В Ископаемом лесу в парке Виктория в Глазго, Шотландия, пни деревьев лепидодендрона находятся в их первоначальных положениях роста.

Окаменелые остатки корней, стеблей и ветвей хвойных и покрытосеменных могут быть в большом количестве в озерных и прибрежных осадочных породах мезозойской и кайнозойской эпох.Часто встречаются секвойя и ее союзники, магнолия, дуб и пальмы.

Окаменелая древесина широко распространена в некоторых частях мира и чаще всего встречается в засушливых или пустынных районах, где она более подвержена эрозии. Окаменелая древесина часто сильно окремнена (органический материал заменен диоксидом кремния), и пропитанная ткань часто сохраняется в мельчайших деталях. Такие образцы можно вырезать и отполировать с помощью гранильного оборудования. Ископаемые леса из окаменелого дерева были найдены на всех континентах.

Окаменелости семенных папоротников, таких как Glossopteris , широко распространены на нескольких континентах южного полушария, и этот факт поддержал ранние идеи Альфреда Вегенера относительно теории континентального дрейфа.

Размножение

См. Статьи о жизненном цикле, голосеменных, покрытосеменных, мохообразных и папоротниковых для более полного обсуждения воспроизводства растений.

У цветковых растений мужские половые части, тычинки, производят гаметы, называемые пыльцевыми зернами, которые прикрепляются к женской принимающей части, пестику, в котором расположены женские гаметы (семяпочки).Здесь женская гамета оплодотворяется и превращается в семя. Яичник, который произвел гамету, затем превращается в плод, окружающий семя (я). Растения могут как самоопыляться, так и перекрестно опыляться.

Смена поколений

Споровой или диплогаплонтический жизненный цикл. Диплоидный (2n) спорофит подвергается мейозу с образованием гаплоидных (1n) репродуктивных клеток, часто называемых спорами. Гаплоидные клетки подвергаются митозу с образованием гаметофита. Гаметофит производит гаплоидные гаметы, которые сливаются, образуя диплоидный зиготический спорофит.

Чередование поколений — это репродуктивный цикл тех растений, грибов и простейших, в котором половая репродуктивная фаза чередуется с бесполой репродуктивной фазой. Этот термин может сбивать с толку людей, знакомых только с жизненным циклом типичного животного. Более понятным названием было бы «чередование фаз одного поколения», потому что мы обычно рассматриваем поколение вида как охватывающее один полный жизненный цикл. Жизненный цикл организмов с «чередованием поколений» характеризуется каждой фазой, состоящей из одного из двух отдельных организмов: гаметофита (таллома (ткань) или растения), который является генетически гаплоидным, и спорофита (таллома или растения), который генетически диплоидный.

Гаплоидное растение поколения гаметофитов продуцирует гаметы путем митоза. Две гаметы (происходящие от разных организмов одного вида или от одного и того же организма) объединяются, чтобы произвести зиготу, которая превращается в диплоидное растение поколения спорофитов. Этот спорофит производит споры посредством мейоза, которые прорастают и развиваются в гаметофит следующего поколения. Этот цикл, от гаметофита к гаметофиту, является способом, которым все наземные растения и многие водоросли подвергаются половому размножению.

Этот шаблон обычно применяется к цветущим растениям, даже если его применение не очевидно, потому что гаметофит, гаплоидное поколение значительно уменьшено в размерах. Само пыльцевое зерно является мужским гаметофитом, а зародышевый мешок растения внутри семяпочки — женским гаметофитом. Само диплоидное растение является поколением спорофитов.

Бесполое размножение

Вегетативное размножение — это тип бесполого размножения растений, его также называют вегетативным размножением или вегетативным размножением. Это процесс, с помощью которого возникают или получаются новые «особи» растений без образования семян или спор. Это как естественный процесс для многих видов растений (включая организмы, не относящиеся к растительному царству, такие как бактерии и грибы), так и тот, который используется или поощряется садоводами для получения большого количества экономически ценных растений.

Естественное вегетативное размножение — это в основном процесс, наблюдаемый у травянистых и древесных многолетников, и обычно включает структурные модификации стебля, хотя любая горизонтальная подземная часть растения (будь то стебель или корень) может способствовать вегетативному размножению растения.И у некоторых видов (например, Kalanchoë , показанного справа) листья участвуют в вегетативном размножении. Большинство видов растений, которые выживают и значительно расширяются за счет вегетативного размножения, будут многолетними почти по определению, поскольку специализированные органы вегетативного размножения, такие как семена однолетних растений, служат для выживания в суровых сезонных условиях. Растение, сохраняющееся в определенном месте за счет вегетативного размножения особей в течение длительного периода времени, составляет клональную колонию.

В некотором смысле, это процесс не «воспроизводства», а процесс выживания и увеличения биомассы индивидуума. Когда отдельный организм увеличивается в размере за счет размножения клеток и остается нетронутым, этот процесс называется «вегетативным ростом». Однако при вегетативном размножении новые растения, которые появляются в результате, являются новыми особями почти во всех отношениях, кроме генетических. И значительный интерес представляет то, как этот процесс сбрасывает часы старения.

Корневище — модифицированный стебель, служащий органом вегетативного размножения.Пространственные надземные стебли, называемые бегунами или столонами , являются важными органами вегетативного воспроизводства у некоторых видов, таких как клубника, многочисленные травы и некоторые папоротники. Придаточные почки развиваются в наземные стебли и листья, образующиеся на корнях у поверхности земли и на поврежденных стеблях (например, на пнях срубленных деревьев). Придаточные корни образуются на стеблях, где последние касаются поверхности почвы.

Форма бутонизации, называемая присосками , представляет собой воспроизводство или регенерацию растения побегами, возникающими из существующей корневой системы.К видам, которые являются характерными производителями присосок, относятся вяз (Ulmus), одуванчик (Taraxacum), и представители семейства розовых (Rosa).

Другой вид вегетативного воспроизводства — производство луковиц. Такие растения, как лук (Allium cepa), гиацинт (гиацинт), нарцисс (нарцисс) и тюльпаны (Tulipa) , размножаются путем формирования луковиц. Другие растения, такие как картофель (Solanum tuberosum) и георгин (Dahlia) , размножаются аналогичным способом получения клубней.Гладиолусы и крокусы (Crocus) размножаются, образуя луковичную структуру, называемую клубнелуковицей.

Вегетативное размножение обычно считается методом клонирования. Однако есть несколько случаев, когда вегетативно размножаемые растения генетически не идентичны. Укорененные стеблевые черенки ежевики без шипов вернутся к колючему типу, потому что придаточный побег развивается из генетически колючей клетки. Ежевика без шипов — это химера, эпидермальные слои которой генетически лишены шипов, но ткань под ней генетически колючая.Листовое размножение некоторых химерных пестролистных растений, таких как змеиное растение, дает в основном невариегированные растения.

Рост

Распространено заблуждение, что большая часть твердого материала в растении берется из почвы, хотя на самом деле почти все оно берется из атмосферы. Посредством процесса, известного как фотосинтез, растения используют энергию солнечного света для преобразования углекислого газа из атмосферы в простые сахара. Затем эти сахара используются в качестве строительных блоков и образуют основной структурный компонент растения.Растения полагаются на почву в первую очередь для получения воды (в количественном отношении), но также получают азот, фосфор и другие важные элементарные питательные вещества.

Некоторые растения выращивают специальные защитные меры, такие как шипы на ежевике.

Простые фотосинтезирующие организмы, такие как водоросли, могут иметь короткую продолжительность жизни как индивидуумы, но их популяции обычно сезонны. Другие растения могут быть организованы в соответствии с их сезонной структурой роста:

• Однолетние: живут и размножаются в течение одного вегетационного периода.
• Биеннале: живут в течение двух вегетационных сезонов; размножаются обычно на втором году жизни.
• Многолетник: живет в течение многих вегетационных периодов; продолжать размножаться после созревания.

Среди сосудистых растений к многолетним растениям относятся как вечнозеленые, сохраняющие листья в течение всего года, так и лиственные растения, частично теряющие листья. В умеренном и северном климате лиственные растения обычно теряют листья зимой; многие тропические лиственные растения теряют листья в засушливый сезон.

Скорость роста растений чрезвычайно изменчива. У некоторых видов мхов скорость роста менее 0,001 мм / ч, в то время как у большинства деревьев скорость роста 0,025-0,250 мм / ч. Некоторые вьющиеся виды, такие как кудзу, которым не нужно производить толстую поддерживающую ткань, могут расти до 12,5 мм / ч (0,5 дюйма / ч).

Важность

Фотосинтез и фиксация углерода, осуществляемые наземными растениями и водорослями, являются основным источником энергии и органического материала почти во всех экосистемах. Эти процессы радикально изменили состав атмосферы ранней Земли, которая в результате теперь состоит примерно на 20 процентов из кислорода.Животные и большинство других организмов аэробны, полагаясь на кислород; те, которые этого не делают, находятся в относительно редких анаэробных, обедненных кислородом средах.

Большая часть питания человека зависит от растений, прямо или косвенно через животных, которые потребляют или опыляют растения. Большая часть рациона человека состоит из злаков. Другие растения или части растений, которые едят, включают фрукты, овощи, бобовые, травы и специи. Строгие вегетарианцы полностью полагаются на растения (а также некоторые водоросли и грибы) в своем питании.Многие растения предоставляют важные лекарства.

Некоторые сосудистые растения, называемые деревьями и кустарниками, дают древесные стебли и являются важным источником строительного материала или сырья для производства бумаги.

Помимо этих экологических, пищевых и экономических ценностей, растения также затрагивают внутреннюю природу человека через аспект красоты. Деревья и цветущие растения используются в ландшафтном дизайне и декоре, а также являются произведениями искусства. Запахи и виды цветов оказывают ценное влияние на настроение человека, а вкус фруктов доставляет людям удовольствие.

Распространение

Растения встречаются по всему миру, как на суше, так и в водоемах. Растения наиболее многочисленны там, где больше всего ресурсов (вода, солнечный свет, адекватная температура роста и плодородная почва), и, соответственно, тропики в подавляющем большинстве содержат наибольшее разнообразие биомассы и видов. В основном засушливые субтропические регионы содержат высокоспециализированные, устойчивые к высыханию виды, а растительный покров часто бывает скудным. Умеренные средние широты снова увеличивают биоразнообразие и биомассу, но по большей части не превосходят тропики ни в чем.К полюсу средних широт биоразнообразие сокращается, преобладает тундра. К полюсу от Полярного круга рост растительности носит очень сезонный характер, поскольку значительную часть года остается темным, что предотвращает фотосинтез. (См. Статью о биоме для более подробного обсуждения глобального распространения растений и их биомов.)

См. Также

Ссылки

• Боу, Л. М., Г. Коут и К. В. dePamphilis. 2000. Филогения семенных растений основана на всех трех геномных компартментах: современные голосеменные растения монофилетичны, а ближайшие родственники Gnetales — хвойные. Слушания Национальной академии наук 97: 4092-4097.
• Chaw, S., C. L. Parkinson, Y. Cheng, T. M. Vincent, and J. D. Palmer. 2000. Филогения семенных растений определена на основе всех трех геномов растений: монофилия современных голосеменных растений и происхождение Gnetales от хвойных пород. Proceedings of the National Academy of Sciences 97: 4086-4091 (аннотация здесь).
• Эванс, Л. Т. 1998. Кормление десяти миллиардов: растения и рост населения. Издательство Кембриджского университета.ISBN. 0521646855.
• Комиссия по выживанию видов Международного союза охраны природы и природных ресурсов (МСОП). 2004. Красный список исчезающих видов МСОП . [1].
• Kenrick, P., and P.R. Crane. 1997. Происхождение и ранняя диверсификация наземных растений: кладистическое исследование. Вашингтон, округ Колумбия: Пресса Смитсоновского института. ISBN 1560987308.
• Пренс, Г. Т. 2001. Открытие мира растений. Таксон 50: 345-359.
• Ворон, П.Х., Р. Ф. Эверт и С. Э. Эйххорн. 2005. Биология растений, 7 изд. Нью-Йорк: В. Х. Фриман и компания. ISBN 0716710072.
• Солтис, Д. Э., П. С. Солтис и М. Дж. Занис. 2002. Филогения семенных растений на основе данных восьми генов. Американский журнал ботаники 89: 1670-1681 (аннотация здесь).
• Taylor, T. N., and E. L. Taylor. 1993. Биология и эволюция ископаемых растений. Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall. ISBN 013651589.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедии
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Ученые перестроили «хаотичное» генеалогическое древо цитрусовых

Кредит: CC0 Public Domain

Апельсины, грейпфрут, лимоны и лаймы — все это гибриды, смешанные и составленные из 10 «диких» видов цитрусовых, произошедших от одного азиатского предка около восьми миллионов лет назад, сообщили ученые в среду.

Группа ученых со всего мира секвенировала геномы 60 сортов цитрусовых, чтобы составить генеалогическое древо, ведущее к самому корню одной из самых любимых в мире групп фруктов.

Они проследили происхождение всех цитрусовых до юго-восточных предгорий Гималаев в период позднего миоцена, сообщил AFP соавтор исследования Гохонг Ву из Объединенного института генома Министерства энергетики США.

Этот образец, по его словам, вероятно, напоминал современную несъедобную «папеду» — горький кислый фрукт.

Из этого источника возникло 10 диких или «естественных» видов, включая паммело, дикий мандарин и один из видов кумквата.

Некоторые из десяти вымерли.

«Все другие виды цитрусовых, включая экономически важные сорта (апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы), являются гибридами, полученными от двух или более видов… 10 чистых видов «, — сказал Ву по электронной почте.

Они быстро распространились по Юго-Восточной Азии в древнюю эпоху климатических изменений, которые привели к ослаблению летних муссонов, как обнаружила команда.

Новый генный анализ, добавил Ву, предоставил первую полную картину происхождения, распространения и сроков диверсификации древних цитрусовых, что долгое время считалось спорным.

«Этот сравнительный геномный подход предлагает однозначное решение векового хаотического статуса таксономии цитрусовых», — сказал Ву.

«Понимание разнообразия и взаимосвязи между цитрусовыми — первый шаг к выведению желаемых и устойчивых к болезням цитрусовых».

Исследование опубликовано в Nature .

Наиболее полное на сегодняшний день исследование раскрывает эволюционную историю цитрусовых.

Дополнительная информация:
Guohong Albert Wu et al.Геномика происхождения и эволюции цитрусовых, Nature (2018). DOI: 10.1038 / nature25447

© AFP, 2018

Ссылка :
Ученые перестраивают ‘хаотичное’ генеалогическое древо цитрусовых (2018, 7 февраля)
получено 2 мая 2021 г.
с https: // физ.org / новости / 2018-02-ученые-переставить хаотичный-цитрус-family.html

Этот документ защищен авторским правом.