Как есть плоды кактуса опунция: Плоды опунции как есть — Все цветы

Фрукты Плод Опунции — «Вегетарианская «рыба фугу», или как есть опунцию»

Кактусами я увлекаюсь еще со школы, когда-то даже выращивала несколько видов опунции. Поэтому, что с ней делать, как это делать, и что такое колючки опунции, в частности, глохидии, для меня не стало откровением. Сколько я их снимала с кожи рук пинцетом, подсчету не подлежит. Глохидии — почти прозрачные тоненькие иголочки, длиной у опунций они будут не более 3 мм. Почти не видны на коже, но очень чувствительно болезненны.

Глохидии — одноклеточные выросты, обычно около 3—10 мм длиной. Снабжены пильчатыми, направленными к основанию зазубринами. Появляются из ареол так же, как и колючки кактусовых.

Глохидии очень легко отделяются и, проникая в кожу, вызывают болезненные ощущения, в то время как из-за их хрупкости извлечь глохидии из кожи бывает крайне сложно

Плоды опунции я купила в Италии, не удержалась. Привезла на родину. Когда выбирала в магазине фрукты поспелее, не заметила там специальные перчатки, которые лежали рядом. Все делала вручную. Поэтому моим другом на следующие сутки стал пинцет.

И поэтому, когда стала готовить «деликатес» на пробу для домашних, никого близко к нему не подпустила.

Несколько этапов.

1. Одеваем перчатки.

2. Моем опунцию щеткой или металлической мочалкой для посуды под хорошей струей воды.

3. Накалываем плод опунции на вилку и срезаем кончики с обеих сторон.

4. Надрезаем кожицу плода.

5. Ложкой вычерпываем мякоть из кожицы.

6. Аккуратно выкладываем мякоть на тарелку.

7. Все остальное выкидываем, посуду тщательно моем.

Остается вопрос: «А заслуживает ли плод опунции таких танцев с бубном?».

Для жителей мексиканской пустыни, где кроме колючек и растрескавшейся земли ничего не растет, опунция, безусловно, является деликатесом. Для нас, избалованных клубникой, грушей, персиками, виноградом и т.п., опунция — нечто безвкусное и никакое.

Внешне она цветом напоминает свеклу, но консистенция рыхлая и с большим количеством прожилок.

Ооочень много крупных и ооочень твердых косточек.

Опунция практически не пахнет. Почти безвкусная. Освежающая, но сладко-пресная. Где-то читала, что опунцию сравнивают с хурмой. Мда. До хурмы опунции, как пешком до луны. Мне опунция больше напомнила по вкусу морошку, такая же нейтральная и невыраженная.

Рекомендую только попробовать.

Еще немного о другой экзотике.

Кокосовые сливки Chaokoh Coconut cream

Водка Хрустальный Череп Wilson Daniels Crystal Head

Соль Черная четверговая

Улитки Mamia Bajamar Caracoles en Salsa

Киноа

Черные спагетти Casa Rinaldi Spaghetti specialita al nero di seppia ​

Яичная лапша 3 Glocken Landnudeln

Плоды опунции как есть — TheFlowers

Вкусно и полезно: характеристика и правильное употребление плодов опунции

Опунция – растение из семейства Кактусовых. Не каждый знает, что плоды опунции используются в рецептах народной медицины и тем более употребляются в пищу. Оказывается, они не только богаты витаминами и минералами, но и обладают удивительными вкусовыми качествами!

Из статьи узнаете полный список полезных свойств, химический состав экзотического фрукта. Насколько он калорийный, при каких болезнях нужно принимать. И, конечно же, найдете рецепты изысканных блюд.

Внешний вид

Созревание плодов опунции начинается в середине июля и заканчивается в середине августа. Незрелые плоды имеют зеленый цвет. Созревая, они приобретают темно-красный или фиолетовый цвет и представляют собой фрукты грушевидной формы. Мякоть спелого плода белая, сочная и мягкая. Внутри есть мелкие косточки, как в винограде или гранате. Кожура плода твердая, покрыта мелкими колючками.

Полезные и лечебные свойства

Плоды опунции входят в состав различных блюд и напитков. Чаще всего их используют для приготовления десертов, морсов, салатов, варенья, мармелада. Сочная и водянистая мякоть фрукта способствует быстрому утолению жажды.

Также плоды используют в лечебных целях благодаря большому количеству питательных веществ. В народной медицине из них делают различные отвары, настойки, препараты.

Какими же свойствами обладают эти фрукты?

• Улучшают работу сердца.
• Способствуют укреплению зубов и костей.
• Укрепляют иммунную систему.
• Помогают избавиться от отеков и сбросить лишний вес.
• Нормализуют работу кишечника.
• Останавливают кровотечения.
• Обладают ранозаживляющим действием.
• Помогают вылечить простуду, понижают температуру тела.
• Выводит из организма токсины.
• Нормализуют водно-электролитный баланс.
• Борются с целлюлитом.

Химический состав и калорийность

Калорийность плодов опунции составляет 41 ккал на 100 г, из них:

• белки – 0,73 г;
• жиры – 0,51 г;
• углеводы – 5,97 г;
• пищевые волокна – 3,6 г;
• зола – 1,64 г;
• вода – 87,55 г.

Содержание витаминов на 100г:

• провитамин А – 25 мкг;
• витамин А (РЭ) – 2 мкг;
• витамин В1 (тиамин) – 14 мкг;
• витамин В2 (рибофлавин) – 60 мкг;
• витамин В6 (пиридоксин) – 60 мкг;
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 6 мкг;
• витамин С (аскорбиновая кислота) – 14 мг;
• витамин РР (никотиновая кислота) – 0,46 мг.

Показания к применению

Плоды опунции помогают при таких заболеваниях, как:

• ожирение – содержание в плодах витаминов В6, тиамина и рибофлавина ускоряют метаболизм и способствуют быстрому сжиганию жира;
• заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва) – наличие клейкого вещества и волокнистого материала позволяет приостановить развитие желудочных заболеваний;
• сахарный диабет – регулярное употребление плодов опунции уменьшает вероятность развития диабета, так как они регулируют уровень глюкозы в организме;
• запор – входящая в состав опунции пищевая клетчатка способствует улучшению пищеварения и стимулирует перистальтику кишечника, уменьшая симптомы запора;
• простудные заболевания – аскорбиновая кислота, содержащаяся в плодах, укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант.

О лечебных свойствах опунции и о лечении болезней растением читайте тут.

Как едят ягоду кактуса?

Перед тем как есть плод, нужно удалить с него колючки и очистить от кожуры. Рекомендации по удалению колючек с плода:

1. Обязательно пользоваться резиновыми перчатками.
2. Держать плод щипцами.
3. Для удаления мелких колючек промыть плод холодной водой.
4. Для удаления более крупных шипов обтереть плод сложенной в несколько раз салфеткой.

Либо – положить плод в холодильник, и через пару часов колючки отпадут сами.

Для удаления кожуры с плода нужно:

1. Отрезать концы фрукта.
2. На самом фрукте сделать продольный надрез.
3. Аккуратно оттянуть и снять кожу.

Как есть? Очищенные и готовые к употреблению плоды опунции едят целиком. Либо разрезают ягоду пополам и едят сочную мякоть ложкой. Внутри плодов встречаются мелкие косточки, которые также можно употреблять в пищу.

На вкус плоды опунции сладкие и немного с кислинкой. Одним вкус напоминает вкус клубники, другим – груши, третьим – киви. Однако слишком часто употреблять плоды не стоит. При чрезмерном употреблении могут возникнуть запоры, головные боли, рвота. Также существует риск индивидуальной непереносимости.

Из видео узнаете как нужно есть плод опунции:

Рецепты

Мексиканский салат (2 порции)

Ингредиенты:

• желтый болгарский перец – 30 г;
• красный болгарский перец – 30 г;
• помидоры черри – 30 г;
• консервированная кукуруза – 20 г;
• мякоть авокадо – 60 г;
• красный лук – ½ шт;
• оливки – 6-7 шт;
• плоды опунции – 70 г;
• оливковое масло, черный перец, соль, кинза – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать равными частями помидоры черри и болгарские перцы.
2. Перемешать с оливками и нарезанными дольками плодами опунции.
3. Добавить кукурузу, мякоть авокадо и красный лук.
4. Заправить салат оливковым маслом, по желанию – солью, перцем и мелкорубленной кинзой.
5. Добавить сок лайма.

Варенье

Ингредиенты:

• плоды опунции – 6 шт;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 2 стакана;
• корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Опустить плоды опунции в холодную воду и оставить на 15-20 минут.
2. Очистить плоды.
3. Нарезать дольками мякоть плодов.
4. Смешать ее с корицей, лимонным соком, сахаром.
5. Поставить на медленный огонь.
6. Варить 10-15 минут, изредка помешивая.

Такое варенье хранится в холодильнике 2-3 месяца.

Сорбет (6 порций)

Ингредиенты:

• плоды опунции – 6 шт;
• сахар – 50 г;
• яичный белок – 1 шт;
• вода – 50 г.

Приготовление:

1. Замочить в холодной воде плоды опунции на 20 минут.
2. Очистить плоды от колючек.
3. Нарезать дольками мякоть плодов.
4. Измельчить мякоть погружным блендером до пюреобразного состояния.
5. Всыпать сахар в воду, поставить на огонь и помешивать до получения сиропа.
6. Смешать полученный сироп с пюре из мякоти.
7. Взбить в блендере до состояния пены яичный белок с добавлением капельки лимонного сока.
8. Осторожно влить в белок пюре из мякоти и размешать до жидкообразной консистенции.
9. Разлить получившуюся массу по формочкам и заморозить.

Безалкогольный коктейль «Розовая пантера»

Ингредиенты:

• плоды опунции – 3 шт;
• ежевика – 200 г;
• вишня – 200 г;
• лимонный сок – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Очистить плоды опунции от кожуры.
2. Подготовить ягоды для коктейля – из вишни удалить косточки, а у ежевики отделить хвостики.
3. Измельчить плоды опунции и ягоды в блендере.
4. Процедить через марлю.
5. Добавить лимонный сок и измельченный в блендере лед.
6. Разлить получившийся коктейль по стаканам.

Знакомство с плодами опунции лучше начинать с употребления их в свежем виде. Затем можно использовать эти фрукты в качестве ингредиентов для различных блюд. Главное – соблюдать все рекомендации по подготовке плодов к использованию и не злоупотреблять данным фруктом. Тогда он принесет не только удовольствие, но и реальную пользу организму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кактус опунция

Как растут плоды на кактусе опунция

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса

Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?

Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?

На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Как использовать кактус Опунция?

– создание живых изгородей, заросли кактуса опунции хорошо защищают участок вместо забора;
– как топливо;
– из них изготавливают мебель;
– строительные материалы;
– косметические препараты;
– лечебные препараты;
– магические препараты.

Из семян получают ценное масло и муку, из колючек делают магические обереги. Из цветов заваривают целебный чай.

Индейцы с глубочайшей древности использовали в медицинских целях цветы, плоды, стебли и корни опунции для излечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, головной боли, болей в животе, диареи, ревматизма. Прокипячённый и разрезанный вдоль побег применяли в качестве припарок. Из сока опунций с добавлением перьев изготавливали “гипсовые повязки” для сломанных конечностей, которые сами отваливались после срастания костей.

Современная наука выяснила, что опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес. Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря.

Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, и её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции: 50 г опунции измельчить, положить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне полчаса, остудить, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

Как выглядит съедобный кактус

Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома. Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.

увеличить
Какие плоды у кактуса Опунция

Как появляется плод на опунции

увеличить
Цветы кактуса Опунция

Из этого цветка на боковой поверхности листа опунции потом вырастет плод

С апреля и потом все лето опунции цветут. Опыляются пчёлами. В конце августа можно собирать урожай.

Мясистые ягоды, которые могут весить от 80 до 300 г. В ягодах находятся многочисленные светлые прочные семена. Мякоть плода белая, сладкая, полупрозрачная.

Кактусы содержат: витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо… В цветках найдены: аминокислоты, антиоксиданты, никотиновая кислота, рутин, минералы — цинк, кальций, селен, натрий, магний.

Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок.

увеличить
Плоды и стебли кактуса Опунция

Плод опунции – это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу, — овощи.

Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.
Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах в отделе “Овощи-Фрукты”.
И в лотке с опунцией лежит специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. .

Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!

Цена плодов кактуса на Кипре — около 1,5 евро за 1 кг.

Называется опунция по-гречески φραγκόσυκο — франкОсико.

И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, скандальных домохозя, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас!

Как вынуть иголки от плодов опунции

Плод опунции зреет – не трогайте колючку голыми руками!

Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные. Если вы взяли плоды кактуса голыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Не ходите в туалет, чтобы не снимать одежду и не распространять иголки по телу.

Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.

Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.

В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.

Как есть ягоды опунции и не уколоться

Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.

Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя). Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.

Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).

Как снять кожуру с плода опунции

Способ чистки опунции от кожуры

Придерживая вилкой, отрезаем концы опунции

Сделать надрез вдоль ягоды и снять кожуру

Опунцию, очищенную от острых ворсинок, потом надо разделать. Потому что съедобная часть плода находится под толстой кожурой.

Кожуру надо снять. Для этого возьмите нож и вилку. Надо отрезать кончики у плода и разрезать кожуру вдоль. А потом снять ее с мякоти опунции.

Какая опунция на вкус

Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.

В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.

Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает, а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.

Как растет и плодоносит съедобный кактус на острове Кипр

Что готовят из плодов кактуса

Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.

Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть. И потом уже использовать.

Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.

Научитесь готовить мармелад из плодов кактуса опунция.

Вопросы и ответы про кактус опунция

А правда ли, что плоды кактуса дают эйфорию (одурманивают)?

В древней Мексике (откуда опунция была завезена) кактус называется пейоте и использовался в качестве ритуального средства. Горьковатый сок стебля и корня пейоте содержит алкалоиды мескалин, лофофорин, пейотин и др., вызывающие звуковые и зрительные цветные галлюцинации.

В 1918 г. доктор Луис Левин получил из пейоте вещество, которое назвал ангалонином. Его работы были продолжены Геффтером и Шпетом, установившими алкалоиды: анголонин, ангалинин, пеотин, лофофорин и мескалин. Последний вызывает временную потерю сознания и появление цветных видений, а также музыкальные галлюцинации. Как утверждают некоторые, при слушании музыки возникают пестрые картинки. Ощущаются также тошнота, головокружение и головная боль, наблюдается повреждение глаз и сужение зрачков.

В. Е. Диксон (Лондон) констатировал, что при маленьких дозах замедляются удары пульса, но повышается давление крови. Все это действует на мозг и приводит организм в состояние возбуждения и опьянения; чрезмерно обостряется также чувствительность органов обоняния и слуха. Опасные для жизни дозы ведут к полному параличу и смерти.

Способ как получить из кактуса ангалонин был удален в рамках борьбы правительств с такой информацией в Интернете.

Главная | ▲ | Контакты
Copyright © KrAn. 2004-2019. All rights reserved.

Как правильно есть плоды опунции?

Здравствуйте, дорогие читатели! Подавляющее число разновидностей кактусов не пригодны в пищу, однако некоторые из них можно есть. К ним относится опунция. Эта разновидность кактусов произрастает в Канаде, США и Мексике. При этом они предпочитают расти в засушливых местах, со скудной и каменистой почвой.

Содержание

Стоит ли пробовать кактус?

Как есть плоды опунции? В этом растении съедобными являются плоды, а также стебли. Их можно употреблять в пищу не только ради вкуса, но также как лекарство. Более того, сок этого суккулента применяют наружно при лечении кожных заболеваний.

То, что мексиканцы едят кактусы, большинству из нас кажется странным. Нужно ли нам пробовать эти блюда? Главная трудность – это доступность продукта. Опунции мы с вами выращиваем на подоконниках, но получить лакомство не так просто. Кроме того, домашние кактусы напичканы химическими подкормками, мы можем избавляться от вредителей инсектицидами…

Нет, домашние любимчики пусть уж радуют глаз. Другое дело, что эти диковинные продукты, если постараетесь, сможете найти в продаже. Они могут иметь светло-зеленый, желтый, оранжевый или красный цвет. В зависимости от вида опунции они отличаются и по вкусу.

Некоторые сорта напоминают клубничный, некоторые – грушевый вкус, а другие – вкус киви и даже хурмы. Они покрыты плотной кожицей, на поверхности которой имеются колючки с пухом. Вкус – это хорошо, но куда более впечатляет польза от их употребления в пищу.

Польза ягодок кактуса

Полезные свойства королевы кактусов давно не вызывают сомнения. Диковинку рекомендуют людям с ожирением – экстракт растения входит в состав препаратов для похудения. Ягодки благотворно действуют на желудок и кишечник. Они способствуют выработке инсулина, потому их советуют людям с сахарным диабетом.

Мякоть фруктов тонизирует, утоляет жажду. Отвар даже способен понижать высокую температуру.

Из плодов и стеблей опунции вы, при желании, можете приготавливать варенье, джем, ликеры, мармелады, цукаты и всевозможные соусы. В пищу годятся стебли растения толщиной не более 1 см. Также их можете добавлять в салаты.

Стебли, в отличие от плодов, считаются овощами. Их можно запекать, тушить и отваривать – вот уж вариант удивить гостей! А как хранить эти ягодки? В заморозке часть полезных веществ исчезнет, а вот в засушенном виде пользы будет больше.

Как прикасаться к заморской ягоде

Никакие части съедобного кактуса не берите голыми руками, так как колючки очень острые. Кроме того, на поверхности растения имеются очень маленькие глохидии (запомните, как они называются!) – это те же колючки, но не видимые глазу.

Эти каверзные колючки к тому же покрыты нежным пушком. При попадании в пищевод они впиваются в слизистую оболочку, и удалить их без помощи врача невозможно. Хуже того, в этом случае немедленно начинается воспалительный процесс.

Избавляться от колючек и глохидий нужно в резиновых перчатках. Очистить стебли и плоды опунции от колючек и глохидий вы можете тремя способами:

1. Под сильной струей воды с последующей тщательной протиркой.
2. Заморозкой с протиркой.
3. Обжиганием на открытом пламени.

Очищенные от колючек плоды перед употреблением в пищу обработайте, это не сложно. Придерживая плод вилкой, срежьте верхушку и низ острым ножом и разрежьте его вдоль на две половины.

После этого кожица легко отделяется от мякоти. Мякоть можете кушать ложкой вместе с косточками, так как в них содержится много полезных веществ (масло из косточек очень ценное). В этом случае кожицу можете не снимать.

Осторожность не помешает

Эти экзотические фрукты очень вкусные, но кушайте их в меру. В противном случае могут возникнуть головная боль, тошнота, запор и даже крапивница. Лучше съедать более одного плода в день. Также имейте в виду, что некоторые люди вообще не предрасположены к употреблению в пищу этого деликатеса.

В продажу плоды опунции поступают в очищенном от колючек виде, однако на них все же могут оставаться глохидии. Поэтому купленные в магазине ягодки обязательно промойте под сильной струей воды, а потом протрите плотным полотенцем.

Кроме непосредственного употребления в пищу, продукт можете использовать в качестве дополнения к различным блюдам и десертам. А что еще можно приготовить из плодов опунции? Если их обжарить в сладкой фруктовой подливе, получится замечательное лакомство. Мякоть можно добавлять в любые фруктовые салаты и варить из нее великолепное варенье.

Интересно и то, что плоды кактуса опунции отлично гармонируют с мясными блюдами. Попробуйте добавить их в приготовленное по вашему любимому рецепту блюдо или использовать в качестве ингредиента в процессе приготовления.

Съедобные плоды кактуса с названием и описанием

Далеко не каждому известно о том, что в пищу употребляются такие продукты, как плоды кактусов. Для многих кактус — это просто колючее растение, которое стоит около компьютера. Однако существуют такие разновидности кактусовых, которые имеют не только съедобные, но и очень вкусные ягодообразные плоды.

Виды съедобных кактусов

К таким разновидностям относят следующие:

Опунция

Наиболее распространенный вид со съедобными плодами. При этом у Опунции не только плоды употребляются в пищу, но даже и стебли. Изначально они имеют зеленый цвет, становясь по мере созревания красно-бордовыми. Плоды покрыты колючками, которые имеют очень мелкие размеры. В связи с этим брать голыми руками ягоды не рекомендуется. Вкус — сладкий с небольшой кислинкой.

Гилоцереус

В российских и не только магазинах часто можно встретить такой экзотический фрукт, как Питахайя или Питайя. Такой продукт также называют Драконьим фруктом. Это плод кактуса под названием Гилоцереус. Родом этот кактус из Въетнама. Мякоть отличается кисловатым вкусом. Некоторые сравнивают вкус питайи с земляничным. Едят его сырым, варят варенья, а также добавляют в десертные блюда.

Маммилярия

Также съедобными являются плоды кактуса Маммилярии. Они могут расти на растении в течение всего года, не опадая. Эти ягоды отличаются кислым вкусом. Употребляются в сыром виде, а также для варки варенья.

Употребление в пищу плодов Опунции

Сочная мякоть имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. Одни сравнивают вкус Опунции с клубникой, вторые — с грушей, а третьи — с киви.

Плод Опунции растет на самом краю колючих листьев

Поверхность твердая, он покрыт мелкими иголками. Окраска — от бледно-зеленого до красного. При этом Опунции обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и целебными свойства.

В последнее время такую экзотику можно найти на прилавках зарубежных магазинов, реже — отечественных. В лоток с фруктами специально кладут хваталку, с помощью которой можно взять их, чтобы не уколоться.

Как вытянуть иголки из плодов?

Прежде чем употреблять фрукт в пищу, требуется их подготовить. В первую очередь, необходимо ликвидировать все имеющиеся колючки.

Сбор плодов Опунции не рекомендуется проводить без перчаток или специального инструмента

Во-первых, голыми руками брать плоды кактуса не рекомендуется, чтобы потом не извлекать иголки из кожного покрова. В связи с этим стоит воспользоваться резиновыми прочными перчатками. А сам плод лучше всего держать широкими щипцами. Несмотря на то, что иголочки имеют очень маленькие размеры, их попадание кожу отзывается болезненными ощущениями.

Если иголка все же угодила в кожу рук, ее требуется удалить с помощью пинцета. Желательно делать это над раковиной, сразу смывая иголки. В противном случае иголки опадут на пол, вследствие чего их придется вынимать уже из кожи ног.

Во-вторых, для удаления колючек рекомендуют промыть Опунции под сильным напором воды. Это избавит от мелких иголочек. Крупные иголки можно удалить с помощью протирания поверхности фрукта салфеткой. Салфетку необходимо сложить в несколько раз.

В продаже имеются уже очищенные от шипов плоды, поэтому для их употребления необходимо только промыть плоды под водой.

Как снять кожуру?

Поскольку кожура плодов достаточно жесткая и плотная, ее рекомендуется снимать. Как это сделать?

1. Первоначально отрезаются концы фрукты;
2. На фрукте делается продольный надрез;
3. Кожица аккуратно оттягивается и снимается.

Некоторые предпочитают просто разрезать фрукт пополам и есть мякоть его ложкой. При этом косточки также употребляются в пищу.

Как есть, чтобы не уколоться?

Для очищения ягод от иголок рекомендуется надевать на руки прочные резиновые перчатки. Ягоды замачиваются в холодной воде либо промываются под сильной струей проточной воды. Это позволит избавить поверхность фрукта от мелких шипов.

Затем фрукт протирается салфеткой из бумаги, которая складывается в несколько раз.

Каков плод Опунции на вкус?

Опунции отличаются сочностью и небольшой приятной кислинкой. При этом в зависимости от сорта вкус может быть кислее или слаще. Плоды некоторых сортов отличаются невероятно приятным ароматом, в то время как другие — вовсе его не имеют.

Плоды Опунции в разрезе

Данные фрукты способны прекрасно утолять жажду благодаря сочности и некоторой водянистости мякоти фпукта. Поэтому некоторые удивляются употреблению плодов в странах с прохладным климатом.

В фрукте имеются небольшие косточки. В этом плане фрукт можно сравнить с гранатом или виноградом. Кто-то отказывается их есть, а кто-то спокойно их разжевывает и употребляет вместе с мякотью.

Польза и вред

Плоды данной разновидности кактуса обладают многочисленным рядом полезных свойств. Они применяются при ряде следующих заболеваний:

• Ожирение;
• Сахарный диабет;
• Желудочная язва;
• Гастрит;
• Запор.

Листья Опунции используют для массажа

При этом употребляются в народной медицине не только плоды, но и другие части кактуса: листья, цветки и стебли.

С помощью такого экзотического фрукта лечат и некоторые терапевтические заболевания, например, простудные заболевания, а также их употребляют для понижения температуры тела.

Кроме того, мякоть фруктов способна останавливать кровотечения и обладает ранозаживляющим эффектом. Также они прекрасно утоляют жажду благодаря кисловатому вкусу.

Опунция содержит растительные белки, помогающие бороться с отеками и целлюлитом, выводя жидкость из организма

Ягоды эффективно применяются для похудения. Они помогают не только уменьшить вес, но и помогут в борьбе с целлюлитом и отеками, которые часто сопровождают ожирение. Они содержат минимум калорий.

Однако злоупотреблять продуктом не стоит. Злоупотребление может привести к ряду неприятных последствий:

1. Аллергическая реакция;
2. Головная боль;
3. Запор;
4. Рвота.

Что готовят из плодов опунции?

Фрукт используется не только для употребления в сыром виде. Чаще всего его используют для приготовления всевозможных десертных лакомств. К таковым можно отнести фруктовые салаты, морсы. Также готовят джемы, варенья и конфитюры и мармелад. Также мякоть ягод часто добавляют в ликеры.

Но это далеко не все. Фрукты часто применяются и в приготовлении мясных блюд. Он активно применяется для создания кисло-сладких подлив и соусов.

Следует отметить несколько рецептов, которые активно используются в народной медицине для лечения некоторых заболеваний.

Благодаря целому ряду полезных свойств Опунцию применяют активно, как в традиционной медицине, так и в народной

Так, для приготовления противопростудного отвара потребуются:

Из корня алтея требуется изначально приготовить сироп, а затем смешать все ингредиенты в соотношении 2:2:1.

Также эффективным средством против повышенной температуры тела является рецепт из:

Некоторые разновидности кактусов съедобные и очень вкусные, которые активно употребляются в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Например, эти экзотические фрукты добавляются в горячие блюда, десерты, используются для приготовления джемов и конфитюров. Плоды отличаются не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. При этом перед употреблением фрукта их необходимо очистить от иголок и кожуры.

Колючее… удовольствие и не только — Русские Афины

В Греции съедобный плод кактуса — как еще его называют «колючая груша» (греч.- φραγκόσυκο), широко известен. Его не только продают в магазинах и на рынках (правда, неочищенный), но также активно культивируют «садоводы» и широко применяют в кулинарии. Более того, местное население смогло приспособить к собственной кухне не только плоды, но и листья «колючей изгороди».

Весьма популярный в Южной Европе плод кактуса опунции на самом деле представляет собой настоящий кладезь витаминов и полезных свойств.

Родиной опунции чаще всего называют Мексику, есть также мнение о том, что местом ее первоначального появления была Центральная Америка. Уже оттуда, с американского континента этот зеленый плодовитый кактус попал на территорию Европы. Широко известное всем название — опунция происходит от имени древнегреческого города Опунт (ныне район Κοκκινόβραχος), через который «дикий инжир — колючая груша» и перекочевал на европейские земли в XVI веке.

Название по-латыни звучит как: Opuntia ficus-indica, а по-гречески — φραγκόσυκο, то есть «франкский инжир». 

Полезные свойства

Плоды опунции обладают особым качеством и вкусом. Во-первых, созревшие плоды напоминают смесь сочного манго и земляники, благотворно влияя на самочувствие и настроение человека в условиях жаркого засушливого климата. Во-вторых, опунция признана врачами и диетолагами одним из целебных, богатых минеральными веществами и витаминами, фруктов. «Колючая груша — настоящее природное лекарство. Она обладает сильным антиоксидантным, противовирусным и антитромботическим действием из-за высокого содержания полифенолов, а также характеризуется высоким содержанием флавоноидов, фолиевой кислоты, β-каротина, витамина С и В6».

Кулинария

Не менее впечатляют и блюда, изготовляемые жителями Крита из этого плода. В частности, портал parakalo.ru отмечает, что дикий инжир, или колючую грушу, можно запекать в духовке, делать из него мармелад, добавлять в ликеры, тушить с мясом, подавать с десертами. «Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см., очистить острым ножом от иголок, промыть и потом уже использовать», — отмечает источник.

Осторожно! Как почистить плод кактуса?

Даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса нельзя брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьются в ваши пальцы и ладони!

Иголки у опунции — маленькие, тоненькие, но укол их весьма болезненный. Если вы всё же умудрились взять плоды кактуса голыми руками, больше ничего ими не делайте, ничего и никого не трогайте. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не сверху, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие жала. Вынимайте иголки пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать их с пинцета в канализацию.

В общем, если вы укололись плодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.

Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо надеть перчатки, замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами. Затем протрите их бумажными полотенцами — чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой. Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо опалить над огнем.

Придерживая вилкой, отрезаем «вершки и корешки» у плода опунции. Делаем вдоль ягоды надрез и снимаем кожуру, съедобная часть плода находится под толстой кожурой. Косточки — выплевываем!

Приятного аппетита!

«ФРУКТОВЫЕ» КАКТУСЫ | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Плод дендроцереуса — кактуса, растущего на Кубе.

Так выглядят плоды опунции фикус-индика.

Зацвел филокактус.

Плод клейстокактуса.

Плоды эхинопсисов похожи на сами кактусы — шаровидные, сочные, зеленые и колючие.

Зрелые плоды совершенно меняют облик кактуса ислайя.

Фрукт из Вьетнама — плод хилоцереуса.

Плод эриозице внутри полый.

У селеницереуса очень крупные, диаметром до 30 см, цветки, распускающиеся ночью.

Нарядны плоды мелокактуса.

Ягода гимнокалициума калохлорум.

Красные ягоды мамиллярий (мамиллярия магаллани) с характерными венчиками.

‹

›

Бананы, ананасы и кокосы стали для нас такими же привычными, как груши и апельсины. На рынках России продаются авокадо и манго. В магазинах можно найти даже такую невидаль, как личию или помело. Но вот плодов кактусов в продаже, пожалуй, еще нет. Между тем путешествующие за рубеж соотечественники в самых разных странах могут попробовать эти непривычные для нас фрукты.

У всех кактусов плод по строению — ягода. Обычно она мясистая, сочная, с большим количеством мелких семян — чем-то похожа на крыжовник. Ядовитых растений среди кактусов нет. Правда, у большинства видов плоды мелкие, безвкусные или кисловатые. Однако в природе есть настоящие «фруктовые» кактусы, приносящие неплохой урожай, некоторые из них специально выращивают как садовые. У этих растений весьма солидные размеры.

Плоды крупных опунций, цереусов, а также огромных шаровидных ферокактусов и эхинокактусов, например, в Мексике более популярны, чем яблоки. Размером они бывают с крупную сливу, заметно водянисты и чуть кисловаты. Но среди многообразия «фруктовых» кактусов есть и такие плоды, которые содержат большое количество сахаров, поэтому их используют для приготовления различных сладостей. Так, один из видов эхиноцереусов даже получил название «земляничный кактус».

Некоторые из кактусовых плодов пришлись по вкусу и европейцам, особенно опунция фикус-индика, или «индийская фига». Такое название ей присвоил основатель систематики растений Карл Линней. Еще в доисторические времена эта опунция была популярным продуктом, а позднее распространилась не только в Америке: кактус с вкусными плодами завезли в Средиземноморье. Уже в средние века в Испании сбор плодов опунций превращался в настоящий праздник. Сейчас эти кактусовые фрукты распространились и на рынках Арабского Востока. Размер их плодов: длина 5-10 см, диаметр 4-9 см. Они тяжелые, налитые, с кожистой оранжево-красной шкуркой, равномерно усеянной ареолами — видоизмененными, имеющимися только у кактусов почками. В ареолах на плодах обычно располагаются колючки, но есть разновидность и без колючек. Однако даже при отсутствии колючек плоды всех опунций не безопасны, поскольку в ареолах всегда есть микроскопические зазубренные колючечки — глохидии. И хотя перед продажей плоды очищают, брать их в руки надо осторожно. Обычно плод разрезают пополам и достают мякоть десертной ложечкой. Испортить удовольствие от поедания сочного фрукта могут относительно крупные семена. Если их собрать и посеять, через несколько месяцев вырастут миниатюрные растеньица.

Можно отведать плоды кактусов и на другом конце земли — во Вьетнаме. Здесь неплохо прижились завезенные когда-то кактусы тропических лесов, в частности хилоцереусы — полуэпифитные лианоподобные растения с мощными побегами и огромными — длиной до 30 см — белыми ночными цветками. Рекордных для кактусов размеров достигают у них и плоды — до 12 см в диаметре. Два таких плода могут весить целый килограмм! Климат Вьетнама вполне устраивает растения. В результате пирамиды из крупных розово-красных чешуйчатых плодов хилоцереуса — привычное зрелище на улицах Ханоя. Мякоть у них белая, сочная, с нежным сладковатым вкусом и многочисленными мелкими черными семенами.

Почти такие же крупные фрукты — гладкие, зеленые, с белой мякотью — собирают с огромных кубинских дендроцереусов.

Вырастить кактусовые плоды можно и в комнате на окне. Некоторые из растений, прижившихся дома, дают достаточно крупные и вкусные ягоды. Но, к сожалению, все эти кактусы — перекрестноопыляемые, и для получения плодов необходимо иметь по меньшей мере два одновременно цветущих экземпляра.

Самый подходящий объект для подобных экспериментов — знакомый многим цветоводам филокактус. Весной он покрывается пышными яркими, красными или розовыми, цветками. Дождитесь, когда они полностью раскроются и созреет пыльца. Важно не смять цветки и собрать пыльцу, не срывая их, влажной мягкой кисточкой или тампоном. Хранить собранную пыльцу можно в холодильнике, но лучше поскорее перенести ее на растения. Опыляемый цветок также должен быть полностью распустившимся, с разошедшимися долями рыльца пестика. Проведите по рыльцу пыльниками сорванного цветка или кисточкой (тампоном) с пыльцой.

Плоды кактусов образуются в нижней части цветочной трубки, поэтому увядшие цветки срывать не надо: если переопыление не произошло и плоды не завязались, цветки отпадут сами. Если опыт удался, утолщения в основании увядших цветков начинают увеличиваться и примерно в течение месяца из них образуются плоды. У филокактуса они розовые, с блестящей кожицей, сливовидные, с чешуевидными листиками на наружной части околоцветника и редкими щетинковидными колючками. Спелые плоды — мягкие и легко отрываются от стебля.

Самые эффектные плоды, которые можно получить от комнатных кактусов, — «ягоды» селеницереуса. Это растение хорошо известно под названием «Царица ночи». А поскольку найти два одновременно цветущих растения трудно, можно воспользоваться для опыления и пыльцой других кактусов. Селеницереусы дают межродовые гибриды с эпифиллюмами, некоторыми цереусами, а завязывать семена могут от пыльцы многих кактусов — поэкспериментируйте. Наградой станет тяжелый, с небольшой апельсин, и действительно вкусный плод с тонким приятным ароматом. Правда, ягодка будет густо покрыта колючками и волосками, поэтому есть ее надо очень осторожно, предварительно разрезав.

Кактус опунция: родина, цветение и плоды

В южных штатах США, Мексике и прочих странах, где есть много земель со скудной из-за засушливого климата флорой, опунция пришлась ко двору как декоративное растение и источник экономических выгод.

Зеленые части растений охотно скупаются гражданами, поскольку очищенные от колючек плоские кактусы отлично заменяют овощи, а плоды – это вкуснейшие фрукты и сырьевая база для приготовления десертов.

Описание

Опунцию ботаники причислили к кактусовому семейству. Определить представителя рода, состоящего из 200 видов, можно по наличию двух типов колючек и специфическому строению сегментов побегов.

Помимо обычных шипов, характерных для прочих кактусовых, у опунций имеются глохидии – тончайшие ворсинки, торчащие из ареол вместе с основными колючками или без последних. У волосков есть одна неприятная для человека особенность – они снабжены крохотными крючками, легко проникающими в кожу при контакте с ней.

Сегменты побегов у большинства видов плоские и при этом округлые, оваловидные или обратнояйцевидные. Но некоторые виды опунции, например, членистая, имеют цилиндровидную форму члеников.

Родина

Все разновидности опунций имеют общего предка мексиканского происхождения. Сегодня эти кактусы с ветками из «лепешек», ошибочно принимаемыми некоторыми людьми за листья, встречаются не только на территориях обеих Америк и в Африке, но и на землях Старого Света (Испания, Франция, Италия), Индии, Турции, Крыма, Австралии.

С фермерами последней страны опунции то и дело «вступают» в нешуточную схватку за земельные просторы и периодически одерживают верх, если очередное лето выдается чрезмерно засушливым.

Время цветения

Опунции покрываются цветочными бутонами с середины апреля. Фермеры, выполняющие уход за опунцией, выращиваемой в промышленных масштабах, прореживают россыпи бутонов, чтобы образующиеся затем плоды были крупнее и сочнее. Заканчивается цветение к сентябрю.

Для цветения опунция должна созреть и достигнуть определенных для ее вида размеров. Образование бутонов чаще всего происходит на верхней кромке сегментов. На одном членике иногда «полыхает» больше пяти цветков. «Листы» крупных разновидностей растений зачастую увенчаны десятками бутонов.

Цветы опунций держатся на V-образных колючих ножках. Лепестки в бутонах располагаются в один-два-три ряда. Окрас цветов зависит от вида растения и может быть белым, желтым различной степени насыщенности, оранжево-желтым, карминно-красным, розовато-сиреневым. В серединке бутонов несколько рядов чувствительных тычинок, сворачивающихся при прикосновении. Пестики одного цвета с тычинками или желтовато-салатовые.

Как цветет кактус опунция? Смотрите фото с цветком опунции.

Плоды кактуса опунции

После опыления и опадания цветка на его месте образуется небольшая шишечка, превращающаяся через пару недель в солидную по размерам (до 7 см длиной) «грушу» коричневого, бордового или грязно-желтого цвета.

Плоды опунций съедобны и считаются деликатесом, пригодным для употребления в сыром или термически обработанном виде. С момента распускания цветка и до дня, когда образовавшийся плод можно употреблять в пищу проходит около 3 месяцев. При правильной агротехнике культивируемые опунции цветут не дважды в сезон, а на протяжении всего весенне-летнего периода, принося за сезон до 20 т/га плодов с одного поля.

Уборка плодов опунции довольно неприятная процедура. Под воздействием механизмов для отделения кактусовых «груш» от материнских растений в воздух попадает множество глохидий.

Чтобы снизить риск контакта колючек с кожей, сбор урожая проводят в спецодежде, в безветренные ранние часы, когда воздух не так сух.

Где используют ветви и плоды

В отличие от большинства наших соотечественников, считающих любую опунцию лишь красивой или не очень «колючкой», на ее родине растение ценят и любят, растят не только для красоты, но и в практических целях.

Из зеленой массы опунции готовят:

1. Варенные и печеные блюда.
    
2. Лекарства (лечебные свойства опунции помогают бороться с диабетом, сердечными болезнями, стоматологическими, кожными, легочными проблемами).
    
3. Корм домашнему скоту.

Ценность плодов опунции:

1. Вкусны.
    
2. Сочны.
    
3. Богаты витаминами.
    
4. Хорошо сохраняются в прохладных, сухих помещениях.
    
5. Годятся для приготовления сладких десертов.
    
6. Из их семян получают жиросодержащий продукт, используемый в пищу.

Узнав опунцию «поближе», становится ясно: эти «агрессивные недотроги», ставшие таковыми из-за сложных климатических условий в регионе произрастания, настоящий подарок природы всем, кто проживает на той же территории, что и эти кактусы.

Кактус фрукт, что это за фрукт и как его едят

Кактус фрукт

На нашей планете существует больше 1700 видов кактусов. Из них самое большое семейство опунциевых, которое насчитывает более 190 видов. Самое большое количество произрастает в Мексике. Но только немногие из них являются съедобными. Плод опунции растет на верхней боковой части листа. Используют семена (масло, мука), плоды, листья (в салаты). Плод опунции считается фруктом. Можно купить в специализированном магазине YESFRUKT, который торгует экзотическими фруктами. Или через их же интернет-магазин https://yesfrukt.com/ru/product/kaktus-frukt.

Информация о кактусе

1. Калифорнийские кактусы достигают 20 м в высоту, как семиэтажный дом. Ствол гиганта содержит до 20 тонн воды. Самые маленькие до 2 см.
2. Колумб, описывая свое путешествие, написал, что аборигены употребляли в пищу колючие дыни. На самом деле, это были плоды кактусов.
3. В Мексике фермеры кормят своих коров плодами опунции, предварительно очистив от колючек. От такой сочной еды у коров увеличиваются надои молока.

Внешний вид опунции

Плод опунции, если незрелый, зеленого цвета. Созревший наливается оранжевые, темно-красным или фиолетовым цветом, бывает желто-красного. Размер 8-10 см, форма грушевидная, кожура плотная в мелких колючках. Брать голыми руками нельзя. Для этого, в таких магазинах, как YESFRUKT https://yesfrukt.com/ru/ekzoticni-frukti, есть специальные щипцы и коробки для упаковки товара.

Как правильно очистить опунцию от иголок

1) Надеть перчатки, промыть под сильным напором проточной воды. После трехслойным бумажным полотенцем снять остатки колючек.

2) Можно заморозить плоды, затем смыть водой или обжечь над огнем.

Как правильно снять кожуру с опунции

1) Отрезать у плода концы.

2) Сделать вдоль фрукта продольный разрез.

3) Кожуру оттянуть, аккуратно снять.

На что похож вкус опунции

Все по-разному воспринимают её вкус. Говорят напоминает клубнику, киви или грушу. Фрукт очень сочный, кисло-сладкий. Она хорошо утоляет жажду, особенно в жару. В ней есть мелкие косточки, как в винограде. Кто-то ест с ними, кто-то выплевывает. Хранить нужно в холодильнике 2-3 недели. Если фрукт засушить или заморозить, то срок хранения увеличивается в несколько раз.

Полезные свойства и состав фрукта

Калорийность продукта на 100 г 41 ккал. Содержит: БЖУ; клетчатку; воду; золу; витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С, РР; микроэлементы. Делая покупку в магазине YESFRUKT https://yesfrukt.com/ru/fruktovi-nabori, обеспечите свой организм полезными веществами и защитите от болезней..

1. Ожирение. Витамины В1, В2, В6 помогают быстро сжигать жир, ускоряют метаболизм; является мочегонным средством.
2. ЖКТ. Клетчатка очищает кишечник, улучшает пищеварение, устраняет запоры, предотвращает заболевания пищеварительной системы.
3. Диабет. Регулирует сахар в крови, помогает в работе поджелудочной железы.
4. Неврология. Помогает предотвратить болезнь Альцгеймера, Паркинсона. Избавляет об депрессий, защищает от стрессов.

Опунция. Как это делают кактусы

1. Сегодня,во время краткой экспедиции  по одному из парков в районе Ласточки (Ласточкино гнездо), я обнаружил буйное, я бы сказал необузданное цветение опунции. В простонародьи — кактус. Они, кактусы, делали это никого не стесняясь и потеряв всякие приличия. Как только я увидел эту вакханалию я не удержался и рука потянулась к кобуре к кофру с камерой. Я что-то в последнее время совсем потерял выдержку. Едва увижу, как кто-то с кем-то цветет, сразу достаю камеру и …Друзья, если вам не довелось видеть как это происходит у кактусов

2. Маленькая справка из Википедии. Я подумал, зачем вам тратить время и сам полез и все нашел. Итак, Опунция — род растений семейства Кактусовые. По разнообразию видов, количество которых достигает 190, этот род является одним из самых крупных в семействе. Опунции распространены на обширных территориях Северной и Южной Америки, включая Вест-Индию.

3. Растение покрыто колючками, в том числе мельчайшими глохидиями, которые легко отделяются от кактуса.

4. В Мексике, являющейся главным районом произрастания рода, сосредоточена почти половина видов опунции.

5.Согласно легенде ацтеков, Теночтитлан (нынешний Мехико) был основан на месте, где росла опунция, на которой сидел орёл, поедающий змею. Эта сцена из легенды отображена на гербе Мексики.

6.  Вот это и есть плод. Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок. Плод опунции  — это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу — овощи. Кстати, это интересный факт, который я открыл для себя, собирая инфу о кактусах для этого поста.

7.  На Кипре плоды опунции  активно продаются на рынках и стоят прибл. 1,5 Евро за кг.  На лотках с плодами лежит специальная ложка-хваталка, для того, чтобы вы ни в коем случае не взяли плод руками. В наших широтах из этих плодов делают варенье. Мне, к сожалению, пробовать не приходилось…

8. Собирая плоды опунции, следует быть предельно осторожным. Кактус, как я уже упоминал,  имеет особые маленькие колючки (глохидии), в виде волосков с крючковидными выростами, которые очень легко отделяются и остаются в одежде и коже. Такая травма надолго обеспечит Вас неприятными ощущениями. Поэтому собирать и обрабатывать плоды кактуса нужно в плотных перчатках.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15. Ну вот … а где же еще это делать как не в цветах 

16.

теперь вы увидели как это делают кактусы. В заключении маленький бонус. Может так случиться, что прочитав это пост вам захочется попробовать варенье из кактусов.

Замочите плоды кактус в теплой воде на полчаса, чтобы избавиться от колючих волосков. После аккуратно очистите плоды, сделайте надрез и извлеките сочную сладкую мякоть. Порежьте ее на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и сок лимона. Всю это массу нужно варить на очень медленном огне до закипания, помешивать еще где-то четверть часа, снять с плиты и дать остыть и настояться. Если в плодах кактуса присутствуют крупные косточки, варенье можно пропустить через сито. Варенье из кактуса рецепт может предусматривать использование еще нескольких видов, например мелокактуса и эхинокактуса. В этом случае используются не плоды, а все растение целиком. Готовят такое варенье как обычное фруктовое, в несколько приемов.
Рецепт кактусового варенья
Состав:
— плоды кактуса — 5 шт.
; — сахар — 2 стакана;
— лимонный сок — 2 ст. л.;
— молотая корица — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Очистить плоды кактуса от кожуры с колючками. Мякоть нарезать кубиками, засыпать сахаром, встряхнуть, что бы все хорошо перемешалось. Плоды моментально пускают сок, поэтому их сразу можно варить. Поставить на медленный огонь, добавить корицу, лимонный сок и кипятить, помешивая, 15 минут. Блюдо готово. На вкус оно немножко ассоциируется с клубникой или шелковицей.
2. Для того, что не попадались семена кактуса, по завершении процесса варки варенье процеживают. Альтернативным решением может стать использование соковыжималки. При этом рецепт кактусового варенья почти не меняется, только после извлечения мякоти ее пропускают через соковыжималку, и варенье делают уже из сока. Есть несколько хитростей, которые помогут сотворить вкусное варенье с минимальными хлопотами — Очищать стебли мелокактуса или эхинокактуса лучше всего с помощью ножа и вилки. — Можно сделать бумажный «хомут», который надеть на кактус, после чего можно безболезненно совершать с ним разные манипуляции. — Плоды опунции лучше всего очищать в перчатках. — Если плоды опунции замочить на 20 минут в воде, колючки перестанут впиваться в кожу. — Если в варенье, приготовленное по одному из вышеописанных рецептов, добавить пектин, то получится замечательный джем.

Рецепт варенья взял на сайте www.medmoon.ru

Я в Facebook
Я в G+
Иногда я публикую посты в Blogger. Но все реже

Как есть опунция

Вы когда-нибудь задумывались, как съесть плод кактуса опунции? Истинное имя — Опунция, общие названия — Опунция, кактус, кактусовая груша, кактусовый инжир, тунец (фрукты, а не рыба), сабра и нопал.

Из этой статьи вы узнаете, откуда берется опунция, какова польза опунции для здоровья, как есть опунцию и какие они на вкус.

Если вам нравится пробовать новые фрукты, это отличный маленький фрукт.К информации!

Откуда берутся опунции и где они растут?

Прежде всего, есть два основных цвета или типа плодов кактуса опунции. Фиолетовые и зеленовато-желтые. Они произрастают изначально в жарком засушливом климате, например, они очень хорошо растут здесь, в Аризоне и других юго-западных штатах. У нас они даже растут на обочине улиц в городе, где я живу.

Они очень хорошо растут в Мексике, что имеет смысл, потому что они возникли в Америке.Плоды, которые они производят, в Мексике обычно называют тунцом, а в США — опунцией. Их можно найти в Австралии, Болгарии, Франции, Италии, Португалии, Испании и на Ближнем Востоке среди других мест. Я, наверное, не упомянул несколько стран, они широко распространены по всему миру.

Каковы преимущества для здоровья плодов кактуса опунции?

Некоторые из полезных свойств плодов кактуса опунции:

• Богаты антиоксидантами, а темно-фиолетовые содержат наибольшее количество антиоксидантов
• Поддерживают здоровье печени
• Помогают бороться с воспалениями
• Плоды кактуса богаты витамином С, кальцием, магнием и калием
• Очень низкокалорийны , один фрукт содержит всего около 40 калорий
• Они с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки.

Для получения дополнительной информации о преимуществах для здоровья ознакомьтесь с этой статьей о опунции.

Как есть плод кактуса опунции?

Сейчас я покажу вам, как есть плоды кактуса опунции.

Во-первых, если взять из дикой природы, вы заметите, что на коже есть несколько очень острых шипов / шипов, которые необходимо удалить, прежде чем брать их в руки. Если вы покупаете их в супермаркете, они уже должны быть удалены, но все же будьте осторожны, они иногда пропускают некоторые из них.

Один из способов удалить колючки — надеть кожаные перчатки, а затем обернуть или натереть опунцию бумажным полотенцем или чистой тканью. Если шипы застревают в вашей коже, их действительно трудно вытащить. Так что не забудьте удалить их! И не кусайся колючками, меньше всего тебе хочется, чтобы шипы застряли во рту.

Пора снять кожицу. Хотя кожица съедобна, я всегда снимаю ее на всякий случай, это верный способ не съесть колючки. Срежьте верхнюю и нижнюю части опунции.

Затем нарежьте плод продольно, примерно от 1/8 до 1/4 дюйма глубиной. Теперь вы без проблем сможете снять кожицу с фруктов.

Кожу можно легко компостировать или выбросить. Теперь все, что вам нужно сделать, это нарезать этот фрукт.

Теперь вы знаете, как есть плоды кактуса опунции. Вы можете есть их в сыром виде или использовать в различных блюдах. В Мексике они обычно используются в закусках, супах, салатах, напитках, желе и джемах.

Какой вкус у плодов кактуса опунции?

Когда вы впервые откусите его, вы заметите очень твердые хрустящие семена, которые можно съесть или просто выплюнуть.Если вы варите варенье или что-то в этом роде, просто процедите их. Они прекрасно смешаются, если добавить их в смузи.

У них очень мягкий сладкий вкус, в зависимости от сорта и спелости некоторые из них слаще других. Текстура напоминает мне смесь киви, груши и арбуза. На мой взгляд, у него приятный приятный вкус. Некоторые люди описывают аромат как нечто среднее между арбузом и классической жевательной резинкой.

Теперь, когда вы знаете, как есть опунцию, попробуйте в следующий раз, когда у вас появится такая возможность!

Вот еще несколько сообщений, которые могут вам понравиться:

Как съесть гранат

Как съесть драконий фрукт

Помело Как это съесть

Как съесть хурму

Обработка желудей для еды

Видео о том, как есть опунция

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Колючая груша (кактус) для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть опунцию?

Опунция (плод кактуса), если ее процедить и удалить ее семена, можно вводить, как только ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, что обычно составляет около 6 месяцев. Подождите, пока вам подадут сок опунции или леденцы из опунции, как минимум до 12-месячного возраста, а в идеале — после второго дня рождения.Ищете весла для кактусов? См. Nopales.

Откуда берутся опунции?

Колючая груша — это разноцветный плод большого семейства кактусов, которое возникло в Северной и Южной Америке. Плоды собирали народ наууан в качестве продуктов питания и лекарств за тысячи лет до того, как колонизаторы прибыли в Центральную Америку и привезли семена в Европу, где кактус сейчас растет в таких местах, как загорелые склоны горы Этна на Сицилии. Сегодня кактус опунции растет во всем мире в жаркую и засушливую погоду, и есть сотни разновидностей, которые можно попробовать, с семенящимися плодами, которые варьируются по цвету от малинового до ярко-оранжевого, солнечно-желтого, лаймового и темно-фиолетового.Фрукты на вкус сладкие с мягким хрустом, как у огурца, когда их едят в свежем виде, и их часто прессуют, чтобы получить освежающий сок — сладкое лакомство, называемое agua fresca или agua de tuna. По-испански опунцию часто называют тунцом, а съедобные лопатки известны как нопалес, заимствованное из языка науатль.

Эмилия Флорес, 12 месяцев, ест зеленую опунцию. Эди, 3 года, впервые пробует опунцию (с косточками).

Полезна ли опунция для младенцев?

Да. Опунция содержит клетчатку, витамин B6 и множество антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердца и иммунную систему.

Хотя семена опунции съедобны, их сложно отделить от мякоти плода. По этой причине опунцию часто процеживают и из нее делают сок, конфеты и желе. Избегайте употребления сока, конфет и полуфабрикатов с добавлением сахара детям младше 12 месяцев, а в идеале — ближе к второму дню рождения.Регулярное употребление сладких напитков может уменьшить разнообразие продуктов, которые интересуют ребенка, и повысить риск ожирения, диабета, болезней сердца и кариеса.

Опунция — это обычная опасность удушья для младенцев?

Да. Мякоть опунции скользкая и может быть твердой — два качества, которые могут увеличить риск. Плоды опунции также содержат большое количество твердых, но съедобных семян, которые могут попасть в легкие. Чтобы снизить риск, очистите плоды и разомните их, затем процедите семена, которые съедобны, но слишком твердые, маленькие и их трудно выплевывать младенцам, что может представлять опасность при аспирации.Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Опунция — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на опунцию встречается редко, хотя сообщалось об аллергии на плоды кактуса.

Опунцию часто готовят к продаже, удаляя колючки, но если вы обнаружите плод с целыми колючками, имейте в виду, что контакт с колючками обычно связан с развитием сыпи.Даже у купленных фруктов на коже могут быть шипы, похожие на волосы, которые трудно увидеть. Чтобы свести к минимуму риск, вымойте и потрите фрукты щеткой под водой, затем очистите кожуру перед подачей на стол.

Как и в случае с любым новым блюдом, начните с небольшого количества опунции на несколько первых порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

Как приготовить опунцию для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 24 месяцев: Для младенцев и малышей, которые все еще учатся есть, лучше всего размять фрукты и процедить сочную мякоть из семян, которые можно аспирировать в легкие.Вымойте и потрите плоды щеткой под водой, затем очистите кожуру, разомните плоды и выбросьте семена. Оттуда используйте сок как сладкий маринад для вареных овощей, таких как морковь, чайот, хикама, нопалес, или белков, таких как курица, свинина, лосось или тофу. Вы также можете добавить немного сока в овощное пюре, кашу или тертое мясо. Или попробуйте сбрызнуть соком блины, или подать вместе с фрикадельками, бобовыми котлетами или приготовленными фруктами или овощами в качестве соуса. Не предлагайте сок отдельно в виде напитка или продуктов из опунции, таких как варенье, желе, паста или сироп, которые слишком сладки для младенцев.

24 месяца и старше: Пора сделать следующий шаг! Когда вы уверены в навыках ребенка в еде и ребенок понимает инструкции, попробуйте предложить целую очищенную опунцию и смоделируйте, как откусить сочную мякоть и выплюнуть семена, съев фрукт вместе с ребенком. Будьте на расстоянии вытянутой руки на случай, если потребуется помощь. Если вы чувствуете, что ребенок не готов к употреблению фруктов с семенами, продолжайте предлагать продукты, приправленные опунцией, протертые и очищенные от семян.В этом возрасте вы также можете экспериментировать с опунцией, подавая блюда, которыми вы можете наслаждаться вместе с ребенком, например, сальсу из опунции, салат из опунции или смузи с соком опунции.

Нарезать очищенную опунцию, чтобы показать вам семена внутри. Предлагать такие диски с семенами внутри может не соответствовать возрасту до 2 или 3 лет, когда ребенок поймет инструкции.

Узнайте о том, как вы можете помочь детям сформировать здоровые отношения с сахаром, на нашей странице «Сахар и вкусовые предпочтения».

Рецепт: банановый соус из опунции

Выход: 2/3 стакана (250 граммов)
Время приготовления: 5 минут
Возраст: 6 месяцев +

Состав

• 1 опунция
• 2 банана
• 1 чайная ложка (5 г) сока лайма

Указания

1. Вымойте и просушите фрукты.
2. Очистить опунцию. Один простой способ сделать это: сделать неглубокий продольный разрез с одной стороны плода, а затем пальцами снять кожицу.
3. Измельчите мякоть, затем процедите, чтобы отделить семена от сока. Выбросьте семена.
4. Очистить бананы и размять их.
5. Размешайте пюре из опунции, пюре из бананов и сок лайма до однородной массы. Небольшая текстура — это нормально, если все семена опунции удалены.
6. Отложите немного соуса для ребенка. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько съедено. Оставшуюся смесь храните в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере для будущих блюд.
7. Подавайте соус в качестве закуски и позвольте ребенку кормить его самостоятельно, черпая руками. Вы также можете использовать соус в качестве начинки для блинов или йогурта или добавлять соус в мягкие продукты, которые можно зачерпнуть, такие как киноа или каша.

На хранение : Банановый соус из опунции хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

Сочетания вкусов

Опунция может быть острой или сладкой в ​​зависимости от того, какой сорт у вас под рукой.Попробуйте приготовить фруктовый салат, смешав опунцию с бананами, киви, папайей, грушей, ананасом, клубникой или помидором. Или попробуйте пикантную сальсу из опунции с луком, лаймом и помидорами. Вы также можете использовать сок опунции, чтобы замариновать и слегка замариновать овощи, такие как морковь, чайот, хикама, нопалес, или белки, такие как курица, свинина, лосось или тофу.

Отзыв от

E. Cerda, MSN, CNS, LDN

A. Gilbaugh, RD, CNSC

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

С.Байовала, доктор медицины, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог

Как собирать плоды опунции и подушечки опунции

Кактус опунции , опунция , дает вкусные фрукты и соленые подушечки, которые можно есть и которые можно использовать по различным рецептам. Если вы хотите испытать весь процесс, эта статья объяснит, как собирать плоды опунции.Если вы хотите собрать подушечки и узнать, как использовать подушечки в рецептах, у нас есть отдельная страница по этой теме. Рецепты подушечек опунции (Nopales).

Если вас интересуют рецепты, но вы не хотите собирать и выжимать сок из собственных фруктов, вы можете купить сироп опунции прямо здесь, в DesertUSA.

Опунции можно есть сырыми или в соке, чтобы приготовить сироп, джем, мед, соусы, заправки для салатов, чай, маргариту, мартини и другие вкусные рецепты.

Плоды опунции (по-испански «тунец»)
Плоды опунции обычно созревают в конце лета — начале осени. Плоды могут различаться по цвету. Рубиново-красный цвет плода указывает на то, что он спел и готов к сбору урожая. Если кактусовые груши желтые или оранжевые, они могут быть не полностью спелыми и будут иметь более терпкий вкус. Вкус фруктов опунции был описан как нечто среднее между малиной и арбузом.

Сбор плодов опунции
Для сбора плодов вам потребуются щипцы, нож и перчатки.Используем щипцы, чтобы снимать плоды с подушечки кактуса. Если фрукт не отрывается, срежьте фрукт с подушечки ножом. Храните плоды опунции в миске или ведре. Обязательно оставьте на кактусе немного фруктов, чтобы дикая природа могла питаться, а кактус — размножаться.

Удаление колючек и глохидей у ​​кактусовой груши
Есть несколько способов удалить колючки и глохидеи опунции, крошечные шипы, которые почти не видны. Вы можете отрезать их овощечисткой или ножом.Обязательно наденьте перчатки, если вы используете этот метод. Другой вариант, который я предпочитаю, — это сжечь их вместе с фруктами, удерживая их над открытым огнем с помощью щипцов или вилки. После удаления колючек и глохидей с кактусовой груши их можно очистить или разрезать и есть сырыми. К другим способам удаления колючек относятся: измельчение, приготовление сока или отваривание фруктов.

Если вы хотите пропустить этап сбора плодов опунции самостоятельно, вы можете приобрести их на фермерских рынках, в специализированных магазинах и на мексиканских рынках.У плодов опунции, которые вы покупаете, уже будут удалены колючки и глохидеи.

Сок опунции и пюре из опунции можно использовать для приготовления различных блюд и напитков.

Как приготовить сок опунции?
Независимо от того, какой метод вы используете для удаления колючек, следующий шаг в приготовлении сока опунции — отрезать оба конца плода и очистить его. Очищенные фрукты нужно переложить в ситечко, поставленное над миской, и надавить на него широкой ложкой, чтобы выжать сок.Вы также можете использовать соковыжималку. Если вы используете метод кипячения, блендер или соковыжималку для удаления шипов, вам нужно будет использовать льняную салфетку, чистый материал наволочки или футболки и поместить материал в ситечко, чтобы отфильтровать шипы, мякоть и семена. Если вы используете марлю, вам может потребоваться несколько слоев, чтобы убедиться, что колючки правильно удалены во время процесса процеживания. Выбросьте ткань и остатки семян, колючек и мякоти.

Как приготовить пюре из опунции
После удаления колючек и глохид отрежьте концы опунции, разрежьте плод пополам и удалите семена.Измельчите фрукты картофельным пюре, чтобы получилось пюре.

После извлечения фруктового сока или пюре опунции их можно хранить в холодильнике до 3-5 дней или заморозить для дальнейшего использования. Подносы для кубиков льда — это удобный способ заморозить сок. Замороженные кубики опунции можно хранить в пластиковом пакете для заморозки. Пюре также можно заморозить.

Где я могу купить сироп, сок или пюре из опунции?
Вы можете приобрести сироп из опунции, нектар из опунции и пюре из опунции для использования в рецептах.

Что можно приготовить из сока опунции?
Сироп из опунции и варенье из опунции — два самых популярных рецепта, для которых требуется сок опунции. Сироп опунции можно использовать для приготовления блинов, но он также является основным ингредиентом в других рецептах опунции. Сироп используется для приготовления маргариты из опунции, лимонада из опунции, заправки для салата из опунции и других рецептов напитков и соусов.

Варенье из опунции — еще один популярный рецепт.Сладкое варенье уникально и станет отличным подарком друзьям и близким. Если вы не хотите делать это с нуля, вы можете купить желе из опунции в DesertUSA на Amazon . Мед опунции (на Amazon из DesertUSA) также доступен для покупки.

Рецепт варенья из опунции

Рецепты желе и мармелада из опунции с использованием сока опунции

Рецепты с использованием плодов опунции

Рецепты напитков из опунции Мармелад из опунции
Купить продукты опунции
Рецепты подушечек опунции (нопалес)

Связанные
Информация о кактусе опунции
Медицинские преимущества плодов опунции и подушечек опунции
Пуховые плоды опунции Рост

Как сажать и выращивать кактус опунции

Род опунций из семейства кактусов, более известный как кактусы опунции, произрастает в Северной и Южной Америке и встречается в самых больших популяциях в Мексике и засушливых и засушливых условиях. регионы западных и южных штатов США.Подушечки (также известные как лопатки или листья) и плоды этих кактусов являются основными кулинарными продуктами местных жителей этих регионов и используются в традиционной медицине как естественное средство от различных заболеваний.

Хотя вы можете собирать корм для фруктов и подушечек или покупать их в продуктовых магазинах, вы можете быть заинтересованы в выращивании собственного кактуса опунция, чтобы собрать плоды или листья, чтобы съесть их дома или поделиться с друзьями.

Опунция легко выращивается, и она хорошо растет в большинстве районов Южной Калифорнии.Они требуют мало воды, устойчивы к засухе и являются привлекательным дополнением к маловодным и не требующим особого ухода ландшафтам.

Одно важное замечание перед тем, как мы поговорим о том, как выращивать кактусы опунции: поскольку у них есть вредные колючки и глохидеи, кактусы опунции не следует выращивать в местах, где проводят время дети или животные.

Как вырастить кактус опунции

Первым шагом в выращивании кактуса опунции является определение того, где вы хотите выращивать кактус.Опунцию можно выращивать в контейнерах или в земле. Если вы выращиваете в контейнере, выберите смесь суккулента и кактуса для вашей почвы и убедитесь, что в контейнере есть дренажные отверстия. Для лучшего дренажа можно начать со слоя гравия на дне емкости. При выращивании опунции в контейнерах вам нужно будет пересаживать их в горшки большего размера всякий раз, когда кактус прирастет к корням.

Кактус опунция переносит неидеальную почву, но они предпочитают хорошо дренируемые песчаные или суглинистые почвы и могут не так хорошо себя чувствовать в некоторых прибрежных районах Южной Калифорнии с тяжелой глинистой почвой, если вы не измените ее на улучшить дренаж.Если вы работаете с тяжелой глинистой почвой, которая медленно истощается и сохраняет влагу, подумайте о добавлении торфяного мха или песка, чтобы улучшить структуру почвы.

После того, как вы определились, выращиваете ли вы кактус в земле или в контейнере, вам нужно будет решить, как вы хотите выращивать кактус. Для этого у вас есть три варианта: начать с семян, размножить черенком или купить молодое растение в вашем местном питомнике.

Приобретение молодого растения в питомнике — это, конечно, самый простой способ начать работу и требует просто пересадки кактуса в солнечное место с хорошо дренированной почвой.Традиционные растения могут выдерживать полное солнце в течение всего дня и требуют минимального количества воды. Лучше всего пересаживать опунции весной, но если вы находитесь в засушливом и засушливом районе Южной Калифорнии, вы действительно можете пересаживать кактус в любое время года.

Выращивание кактуса опунции для черенков

Если вы хотите создать свой собственный кактус, самый простой способ сделать это — размножить черенком. Сначала вам нужно будет приобрести черенок, что вы можете сделать, собирая пищу или спросив кого-нибудь, у кого уже есть укоренившееся растение.Выберите здоровую подушечку и используйте перчатки и острый нож, чтобы удерживать подушечку и удалить ее с растения, надрезав над местом, где она прикрепляется к растению. Будьте осторожны, чтобы не порезать растение ниже места крепления подушки, так как это может повредить растение.

После того, как вы сократите количество подушечек, которое хотите разводить, разложите их в сухом, тенистом месте вдали от детей и домашних животных. Оставьте их примерно на неделю, чтобы порез высох и образовалась мозоль. Затем поместите мозолистый конец подушечки на глубину 1-2 дюйма в контейнер и утрамбуйте почву, чтобы подушечка встала вертикально.Если у вас возникают проблемы с опрокидыванием или падением, вы можете использовать небольшие камни, чтобы поддержать его.

Лучше всего дать кактусу прорасти в контейнере около года, прежде чем пересадить его в сад. Это позволит вам лучше контролировать условия выращивания и позволить растению пустить корни и начать давать новые побеги. Вы можете не допускать попадания на посадочную площадку полуденного солнца до тех пор, пока она не начнет укореняться, но вы можете переместить ее на улицу, как только она будет посажена в течение большей части года.Если вы живете в районе с особенно холодными зимами, вы можете оставить опунцию в помещении до весны.

Вашему кактусу на раннем этапе потребуется немного больше воды, поэтому следите за высыханием почвы, а затем дайте ему около дюйма воды. Возможно, сначала вам придется делать это один или два раза в неделю. Вы узнаете, что ваш кактус укоренился, как только начнете замечать новый рост. В это время вы можете сократить полив до примерно четверти дюйма воды в неделю в жаркие месяцы и до четверти дюйма воды каждые две недели в холодные месяцы.

После того, как ваше растение приживется, оно сможет выдерживать полное солнце в течение всего дня, так что вы можете переместить его на постоянное место жительства.

Выращивание кактуса опунции из семян

Выращивание кактуса опунции из семян возможно, но это занимает больше времени и требует немного больше работы. Вырастить кактус из черенка намного проще и удобнее, но если черенки недоступны или вы предпочитаете выращивать их из семян, вот несколько советов, которые помогут вам начать работу.

Для начала вам нужно обзавестись семенами кактуса опунции. Вы можете купить семена в Интернете или в некоторых питомниках или собрать их из плодов опунции. Если вы собираете их с фруктов, вам нужно будет полностью очистить все кусочки фруктов и дать им высохнуть перед посадкой.

Заполните небольшие горшки или лоток для семян смесью суккулентов и кактусов, поместите по одному семени в каждый горшок или каждую секцию лотка для семян и слегка вдавите их в почву. Поскольку для прорастания семенам опунции нужен свет, не стоит слишком глубоко вдавливать их в почву.Поставьте горшки под лампы для выращивания или на солнечный подоконник, чтобы дать им возможность прорасти.

Держите почву влажной, но не мокрой, пока вы ждете, пока она прорастет. После того, как у вас появятся саженцы, обратите внимание на цвет, чтобы увидеть, нужно ли им больше или меньше света. Если они выглядят желтоватыми, переместите их на более солнечное место. Если они выглядят красными или коричневыми, им нужно место с меньшим количеством света. Если они зеленые, значит, они счастливы там, где они есть.

Если вы выращиваете семена в горшках, вы можете позволить им расти в этом горшке, пока они не перерастут.Если вы выращиваете их в лотках для семян, убедитесь, что они развиты и здоровы, прежде чем пересаживать их в горшки для продолжения роста.

Общие советы по выращиванию кактуса опунция

Ваш кактус опунции не нужно обрезать, за исключением удаления поврежденных подушечек. Эти кактусы также не требуют удобрений, но вы можете улучшить здоровье и рост молодых растений, применяя 10-10-10 жидких удобрений в месяц. Если вы хотите стимулировать производство большего количества цветов и фруктов, используйте удобрение 5-10-10 или 0-10-10.

Как собирать урожай и есть кактус опунции

Подушечки, цветы, плоды и стебли кактуса опунции съедобны. Сладкие плоды, которые обычно называют опунцией или тунцом, едят в сыром виде или используют для приготовления конфет, желе и джемов. Вы также можете приготовить или купить сок опунции, которым можно наслаждаться отдельно или использовать в качестве миксера для коктейлей или безалкогольных коктейлей. Подушечки (также известные как листья) едят сырыми или готовят в различных блюдах, включая салаты, супы, тако, джемы или блюда из яиц.

И подушечки, и фрукты используются в традиционной медицине для лечения множества заболеваний, включая диабет и высокий уровень холестерина. Чаще всего это называется нопал или нопалес при покупке порошков, чая или других натуральных средств, приготовленных из кактуса опунция для этих целей.

По данным Mayo Clinic, кактус опунции богат клетчаткой, каротиноидами и антиоксидантами. «Некоторые предварительные данные показывают, что кактус опунции может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.Некоторые исследования также показывают, что экстракт кактуса опунции может уменьшить неприятные последствия похмелья, возможно, из-за его противовоспалительного действия ». (MayoClinic.org)

Сбор плодов и подушечек опунции может быть опасным, поэтому крайне важно принять соответствующие меры предосторожности, чтобы защитить себя во время этой задачи.

Прежде чем использовать плоды или подушечки, необходимо сначала удалить их с растения. Зрелые подушечки будут иметь острые шипы и более волокнистую структуру, поэтому лучше выбирать молодые подушечки ярко-зеленого цвета размером с вашу руку.Надевайте толстые перчатки, чтобы защитить руки и руки от позвоночника, удерживая подушечку одной рукой или прочными щипцами. Другой рукой срежьте подушечку или нопал с растения.

После сбора подушечек используйте овощечистку, чтобы аккуратно удалить колючки и внешний край подушечек. Вымойте подушечки, а затем храните их в холодильнике, чтобы использовать в течение нескольких дней, или используйте их сразу же в сыром или приготовленном виде. Самый простой способ приготовить с нопалес — это либо обжарить подушку целиком, а затем нарезать ее полосками, чтобы служить гарниром, либо нарезать нопалес полосками или кубиками и обжарить их, чтобы добавить к блюдам из яиц, гарнирам или сальсе. .

Чтобы собрать плоды опунции, также известные как тунец, вам понадобятся толстые перчатки или щипцы, чтобы удалить их с кактуса. Хотя плоды не имеют колючек, у них есть глохидеи, которые представляют собой почти невидимые осколки толщиной с волос, которые легко попасть в кожу и трудно вытащить. Поэтому, надевая толстые перчатки для защиты, снимайте каждого тунца с кактуса, чтобы собрать их. Более зеленые плоды моложе и не будут такими сладкими, как спелые плоды, которые будут оттенками апельсина, красного или пурпурного.

После того, как вы соберете свои плоды опунции, вам нужно будет удалить глохидеи, прежде чем вы сможете их съесть. Вы можете добиться этого, сжигая их или снимая их. Чтобы сжечь их, воткните вилку в конец фрукта, чтобы обеспечить ручку, чтобы держать его над открытым огнем. Используйте огонь вашей плиты, гриля для барбекю или кулинарной горелки, чтобы сжечь глохидеи.

Можно также снять кожицу с помощью двух вилок, чтобы не прикасаться к фруктам руками.Для начала приклейте фрукт одной из вилок. Отрежьте оба конца плода, а затем нарежьте кожуру продольно от конца до конца. Возьмитесь за фрукт одной вилкой, а второй снимите кожицу с плода. Если вы не сожгли глохидеи перед очисткой фруктов, помните, что они могут легко упасть на разделочную доску или столешницу, поэтому обязательно тщательно очистите все поверхности и инструменты.

Очистив плод от кожуры, вы можете есть его как есть или использовать для приготовления желе, конфет или приготовления сока.Хотя некоторые семена можно проглотить, их слишком сложно жевать, и вы не хотите употреблять их в больших количествах.

Опунция: 5 вещей, которые нужно знать

Кто знал, что можно так много узнать о простом маленьком кактусе из опунции? Цветение, цветы, плоды и сбор урожая — Колючие груши — одно из самых восхитительно веселых времяпрепровождений в пустыне. Кактусы опунции также приносят массу пользы пустыне и образу жизни человека.Вот 5 основных вещей, которые вам нужно знать о опунции.

5. Что такое кактус опунции и плоды опунции?

Плоды опунции получают из кактусов опунции. Чаще всего встречается в пустынях юго-запада. Они варьируются от менее одного фута до более семи футов. У кактуса плоские круглые лопасти, которые продолжают расти и разрастаться, умножаясь с каждым годом. Среди лопастей есть группы нечетких бугорков с шипами, они называются глохидами.С ранней весны до лета на самых высоких лопастях кактуса растут маленькие красные луковицы. Эти луковицы распускаются в красивые цветы весной и снова закрываются летом. Когда соцветия закрываются, круглые бутоны созревают, а затем превращаются в плоды. Фрукты чаще всего используются в желе, конфетах, вине и знаменитой маргарите из опунции Tanque Verde Ranch.

4. Они красавицы пустыни

Когда цветет кактус опунции, вы не можете его пропустить! Крупные цветы могут быть желтыми, оранжевыми, розовыми, красными или пурпурными.Когда множество этих кактусов видно вместе во время пикового сезона цветения, места неописуемы. Яркие цвета освещают пустыню. Колибри и пчелы танцуют вокруг этих цветов ради нектара. Кактус опунции также может быть домом для дикой природы пустыни, защищающей себя от хищников. Среди этих кактусов можно встретить перепелов, грызунов, рептилий и птиц, поэтому очень важно соблюдать осторожность, находясь рядом с ними. Когда плоды не едят люди, их едят зайцы, пекари, олени, белки, птицы, игуаны, черепахи и жуки.Люди и животные также едят лопатки кактуса, но, конечно, если удалить шипы надлежащим образом. Фрукты также известны своим натуральным красителем кошенили карминно-красным. Этот краситель используется в продуктах, которые мы используем сегодня, таких как текстиль, косметика, фармацевтика и даже водостойкая краска для ваших домов. Как видите, помимо великолепных цветов, кактусы опунции играют важную роль в пустыне и человеческих экосистемах.

3. Польза для здоровья

Есть много значительных преимуществ употребления кактусов и фруктов опунции.Фрукт богат аминокислотами, клетчаткой, витамином B, магнием и железом. Некоторые дополнительные ингредиенты, содержащиеся во фруктах, — это вода, углеводы, белок, жиры, минералы, витамин С, кальций, медь и бета-каротин. Обычно используется для лечения диабета, проблем с желудком, порезов и синяков, солнечных и ветряных ожогов, запоров и симптомов простуды. Это старое историческое средство: использовать мягкую подушечку из кактуса опунции, нагреть ее и положить на грудь, чтобы уменьшить заложенность. Разрезанный сок из лопаток также полезен для отпугивания комаров.

Некоторые другие универсальные преимущества для здоровья, которые они помогают, включают:

• понизить уровень холестерина
• улучшить пищеварение
• снизить риск диабета
• укрепить сосуды
• помогает похудеть
• уменьшить воспаление
• укрепляет кости и зубы
• защитить здоровье сердца
• помогает предотвратить некоторые виды рака
• снижает риск деменции и болезни Альцгеймера
  
  

  2.Как собрать урожай плодов опунции

Хотя эти органические растения являются отличным ресурсом, их получение может быть трудным и опасным. Крайне важно с осторожностью приступить к уборке опунции, выполнив следующие действия:

1. Носите и используйте подходящее оборудование!

• Рабочие перчатки (острые иглы не протыкают)
• длинные штаны (чтобы иглы не царапали ноги
• теннисные туфли (потому что это хорошая идея)
• щипцы длинные (для извлечения спелых фруктов)
• ведро (для безопасного хранения колючих плодов)
• солнцезащитный крем (защитите себя от летнего солнца)
• солнцезащитные очки (работая рядом с кактусами, глаз не высовывать!)

2.Следите за кактусами опунции; никогда не знаешь, что скрывается внутри, особенно у твоих ног (ssssssssssssss).

3. Принесите и пейте побольше воды! Было бы ужасно обезвожиться и упасть в колючий кактус!

4. Идите с группой людей. Используйте систему друзей и знайте, куда вы собираетесь!

5. Соблюдайте осторожность, когда будете готовы обработать плоды, так как плоды остаются колючими и опасными.

1. На ранчо Tanque Verde производится САМЫЙ урожай опунции

Пакет для сбора опунции с ранчо Tanque Verde Ranch — это больше, чем просто ведро фруктов; это ведра веселья! Примите участие в ежегодном опыте с друзьями и семьей и узнайте все, от сбора до обработки, рецептов, хитростей и многого другого. Выберите один из двух выходных в августе: с четверга 16-го по воскресенье 19-го или с четверга 23-го по воскресенье 26-го.Отправляйтесь в поход по красивой пустыне Сагуаро с гидом, надев БЕСПЛАТНУЮ футболку для сбора урожая! Присоединяйтесь к кулинарным урокам с нашими поварами и барменами и попробуйте фирменные десерты из опунции, коктейли и многое другое. Ранчо Tanque Verde славится своей опунцией «Маргарита», так что отправляйтесь в салон Dog House, чтобы отведать традиционное угощение! В рамках пакета «все включено» воспользуйтесь нашим полным расписанием мероприятий «все включено», которое включает:

• Верховая езда — поездка на завтрак, поездка на закате, поездка на восходе солнца и многое другое
• Катание на горных велосипедах
• Поход по пустыне
• Презентации Центра живой природы
• Йога
• Детские программы
• Ковбойская кухня

Узнайте больше о нашем текущем расписании мероприятий.

Чтобы узнать больше о пакете «все включено», см. «Станьте частью бригады по сбору опунции TVR».

Что такое опунция и как ее есть?

Starbucks выпускает новые напитки ограниченным тиражом на протяжении всего 2017 года, и лето не стало исключением. На короткое время франшизы Starbucks по всей территории Соединенных Штатов предлагали яркое летнее фраппучино из ягод опунции. Что такое опунция? В то время я понятия не имел.

Я никогда не слышал о колючих грушах до выпуска напитка и представлял, что фрукт похож на стандартную грушу: хрустящая внутренняя часть, зеленая или коричневая кожица и, ну, грушевидная.

Название «опунция» вводит в заблуждение, потому что этот фрукт на самом деле происходит от растения кактуса под названием «Опунция», произрастающего в Америке. Он широко распространен в Мексике, на Карибских островах и в засушливом климате на западе США, например, в Скалистых горах.

desertdutchman на Flickr

Кактус приносит съедобные плоды, которые украшают красочный напиток Starbucks. Фрукты внутри ярко-красного цвета на вкус как смесь арбуза и классической жевательной резинки. Его часто используют в соках, коктейлях, сиропах, джемах и конфетах из-за его освежающе сладкого вкуса.

Помимо пикантного дополнения к различным рецептам, плоды опунции также могут похвастаться массой полезных для здоровья свойств.Каждый фрукт богат клетчаткой и важными антиоксидантами и минералами. Он обладает противовоспалительными характеристиками, а экстракты или добавки опунции, как известно, эффективны в некоторых лекарствах. Например, его экстракт используют для лечения диабета 2 типа и высокого уровня холестерина.

И хотя опунция используется в миксерах и сиропах для маргариты, на протяжении сотен лет она также использовалась как эффективное средство от похмелья. Он даже полезен для красоты: в некоторые кондиционеры добавляют сок опунции, чтобы волосы стали мягкими и блестящими.

Процесс приготовления опунции определенно сложнее, чем для вашей стандартной груши, но стоит сочных фруктов, которые лежат под шипами. Этого и следовало ожидать — в конце концов, это плод кактуса.

Для приготовления вам понадобятся толстые кожаные перчатки и плоскогубцы или острый нож, чтобы удалить все шипы с внешней стороны опунции. Вот несколько советов, если вы думаете о том, чтобы нарезать и приготовить себе опунцию.

После того, как вы разрежете остроконечный фрукт, вы можете приготовить несколько свежих напитков из опунции, таких как сок, лимонад и коктейли. В качестве альтернативы, если вы хотите миксер для опунции, не снимая оболочку с плода, вы можете купить миксер или сироп для опунции в Интернете.

Помимо напитков, вы можете использовать фрукты в различных рецептах, таких как желе, мармелад, кексы, или запекать их, чтобы подчеркнуть их пикантный вкус. Или просто наслаждайтесь фруктами сами по себе.

Чтобы начать кулинарный опыт опунции, загляните в местные мексиканские супермаркеты или сетевые супермаркеты, такие как Wegman’s, в которых время от времени продаются уникальные фрукты. Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос «что такое опунция», вы можете в полной мере насладиться этим фруктом.

Собирательство Техаса: опунция

Научное название: Opunita lindheimeri
Количество: в изобилии
Что: фрукты (тунец), подушечки (нопалито), цветы, сок, семена
Как: очищенные подушечки можно мариновать, жарить, делать вяленое мясо; фрукты могут быть сырыми или смешанными в смузи / ледяной напиток; сок из процеженных фруктов можно пить, делать мороженое, коктейли, варенье; семена едят сырыми или жареными.
Где: солнечные поля
Когда: фрукты — конец лета, подушечки — круглый год, хотя молодые подушечки вкуснее.
Пищевая ценность: витамин С, некоторые минералы и жирные кислоты омега-3.
Опасности: колючки и крошечные тонкие волоски очень раздражают и даже могут быть смертельными при попадании в горло. Сожгите шипы / волосы, чтобы удалить их.

Лекарственное средство:
Цветы — лекарь; укрепляют капилляры; мочегонное средство; контролирует высвобождение сахаров в кровоток (припарки, тизан).
Pad Pulp — ускоряет заживление ушибов, растяжений и уменьшает синяки и отеки; успокаивает мелкие ожоги; успокаивает желудочно-кишечные воспаления (припарки, тизан)

Фрукты и подушечки — мощные средства профилактики рака

Опунция в мае

Цветок опунции крупным планом.

Незрелые плоды

Спелые плоды.

Распределение в Техасе, приписывается Министерству сельского хозяйства США. Отмеченные округа являются ориентировочными. Растения могут появиться и в других графствах, особенно если они используются в озеленении.

Распространение в Северной Америке, приписывается Министерству сельского хозяйства США.

Прежде чем делать что-либо с подушечками или фруктами, вы должны удалить их крошечные, почти невидимые иголки, называемые глохидами.Используйте щипцы для барбекю, чтобы собрать подушечки / фрукты, а затем сожгите глохидеи горелкой или газовой плитой.

Подушечки можно очистить, нарезать ломтиками и приготовить, как стручковые бобы, хотя и намного более тонкие. Очищенные подушечки также можно приправить вашими любимыми специями для вяленого мяса с говядиной или олениной, а затем обезвожить и превратить в веганское вяленое мясо.

Фрукты обычно протирают, варят, а затем процеживают через мелкую сетку, например марлю, для выделения из них восхитительного сока. Очистите фрукты и разомните их в кастрюле.Добавьте столько воды, чтобы покрыть мякоть, затем кипятите около десяти минут. Дайте полученному соку немного остыть, затем отфильтруйте мякоть и семена через марлю или другой фильтр тонкой очистки. Этот сок можно пить прямо, превращать в желе или вино, или слегка подслащивать (он уже довольно сладкий), а затем кипятить, чтобы приготовить сироп.