Как хранить черную редьку зимой в погребе: Как хранить редьку в погребе — Semki.su

Содержание

Как хранить редьку в погребе

Благодаря существованию множества сортов редьки и разнообразных приспособлений для её выращивания, сегодня урожай этого овоща можно собирать с мая до начала ноября. Из статьи вы узнаете, как хранить редьку дома и в погребе.

Хранение редьки может осуществляться в погребе, подвале, холодильнике или прямо у вас дома. Но, если вы хотите сберечь овощи до самой весны, рекомендуем вам все же разместить их в погребе или подвале.

Подготовка подвала

Для того чтобы овощи не испортились и не потеряли свои полезные свойства, важно убедиться в том, что выбранное помещение пригодно к использованию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Если вы дали утвердительный ответ на любой из этих вопросов, ваш погреб нельзя использовать в качестве склада для овощей. Но не стоит расстраиваться, вы можете изменить ситуацию.

Для начала решите проблему вредителей. Конечно, проще всего вызвать команду профессионалов, которая проведёт дезинфекцию быстро и безопасно. Но при необходимости вы прекрасно справитесь с этой задачей самостоятельно. Для этого воспользуйтесь одним из многочисленных химических препаратов, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. Например, дымовой шашкой, инсектицидом или дустом.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

После того как все крысы и насекомые будут истреблены, проведите уборку. Во время неё вы сможете тщательно осмотреть стены на предмет плесени.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Завершите подготовку подвала или погреба генеральной уборкой. Осмотр помещения и все описанные методы необходимо повторять ежегодно перед очередной закладкой овощей. Отличное состояние вашего подвала гарантирует сохранность урожая.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Особенности хранения редьки напрямую зависят от её сорта. Учитывайте, что к длительной лёжке пригодны только такие сорта, как «зимняя круглая белая», «зимняя круглая чёрная» и дайкон.

Летняя редька

Первыми к сбору готовы скороспелые сорта, которые выращиваются в плёночных теплицах. После сбора в конце мая тщательно удалите с каждого корнеплода лишнюю землю. Также обрежьте слишком длинные корешки и ботву (если их оставить, то овощи очень быстро высохнут).

Редька летняя круглая белая.

Длительное хранение летней редьки невозможно. Этот овощ предназначен для быстрого употребления, так как в домашних условиях он начинает портиться уже через 5-6 дней.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2—3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1—2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Дайкон или так называемая «осенняя редька» более пригодна к длительному хранению. При условии соблюдения всех правил, свежие и вкусные корнеплоды будут радовать вас даже в начале весны.

Хранение осуществляется в песке. Предварительно переберите дайкон и отложите все помятые или гнилые корнеплоды, их следует употребить сразу же. Затем овощи складывают в специальные деревянные ящики, тщательно пересыпая песком, и размещают в подвале или погребе. Идеальными условиями для этого сорта являются 0—2°C и высокая влажность воздуха.

Дайкон.

Также дайкон хорошо лежит в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Чем позднее вы соберёте редьку, тем лучше она вызреет и тем больше в ней будет витаминов и минеральных веществ. Кроме того, поздний сбор является одним из условий её длительной сохранности. Но слишком сильно задерживать уборку не стоит. Как только выпадет снег, овощи начнут подмерзать и гнить. Оптимальным сроком уборки является поздняя осень, то есть конец октября и самое начало ноября (важно успеть до стойких заморозков).

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Овощи, отобранные для немедленного употребления, нужно сложить в холодильник сразу же после сборки. Убедитесь в том, что температура в камере не превышает 0°С.

Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, складываются в кучки и пересыпаются землёй. Так они могут лежать до 2 недель в ожидании перевозки. Перед закладкой на зиму проводится повторная сортировка и отбор наиболее качественных и неповреждённых овощей. Подобная подготовка очень важна, так как плохой овощ может испортиться и заразить соседние.

После этого редька складывается в погребе и пересыпается влажным песком. Температура в помещении должна равняться +3-4°С при относительной влажности около 85%.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Редьку можно хранить вместе с другими овощами. Она особенно хорошо «уживается» с картофелем и морковью. Опытные дачники советуют складывать овощи навалом в закрома высотой в 1 м. Также можно пересыпать их песком и укладывать в ящики, устанавливая их друг на друга штабелями. Такие способы позволяют хранить большой объём овощей в условиях небольшого помещения.

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Вне зависимости от того, какой способ хранения вы выберите, не забывайте регулярно осматривать свой урожай. Незамедлительно удаляйте все больные или подгнившие корнеплоды. Все овощи, которые расположены рядом с ними, также удалите или обсыпьте мелом. Это остановит распространение заболевания. Очень важно постоянно контролировать температуру и влажность в помещении, не допуская их сильного изменения.

Таким образом, устроить правильное хранение редьки не так трудно. Главное, верно определить ее сорт и полностью провести всю необходимую подготовку. Помните, что для длительной лёжки пригодны только зимние сорта редьки и дайкон. От того, как вы подготовите овощи, напрямую зависит сохранность их полезных свойств.

Как хранить редьку черную — 6 соток

Как хранить редьку: советы и рекомендации садоводов

Хорошо хранится только редька, выращенная в правильных условиях и при соответствующем уходе. С этой целью растение подкармливают калием и обеспечивают культуре достаточное количество влаги. Удобрения естественного происхождения, к примеру, навоз, применять нельзя. В противном случае срок хранения корнеплода значительно сократится.

Побитая морозом, она быстро испортится даже в идеальных условиях хранения. Тем не менее, затягивать со сбором урожая также не стоит, ведь, переспев, овощ накапливает большое количество клетчатки, что делает плод жестким и невкусным.

Иногда редька становится и вовсе неподходящей для употребления в пищу.

Как сохранить урожай? Помимо своевременного сбора урожая, нужно его еще правильно осуществлять и подготовить корнеплоды к хранению.

После выкапывания овощ нужно избавить от остатков земли и удалить ботву (открутить или отрезать). Корешок необходимо оставить около 0,02 метра, не более. При этом все манипуляции стоит совершать очень аккуратно, чтобы не повредить сам овощ.

Ведь такая редька становится очень уязвимой к возбудителям различных заболеваний и грибкам. И это несмотря на то, что все порезы быстро затягиваются тонкой кожицей.

Собранный урожай нужно хорошо просушить. Эта составляющая подготовки урожая к хранению особенно важна, если сбор плодов производился в дождь или в условиях высокой влажности воздуха. Ведь в таком случае культура подвержена атаке плесени. Сушить корнеплоды надо в тени, прямые солнечные лучи провоцируют увядание редьки.

Далее овощи сортируют, отделяя заболевшие, вялые, червивые и проросшие. Для длительного хранения подойдут только здоровые и мощные плоды. При этом желательно, чтобы они имели сходный размер. Небольшие же, переспевшие и поцарапанные при сборе овощи лучше употребить сразу. Хранить их можно в холодильнике в пакете с проделанными в нем отверстиями. Таким образом, свежесть растений сохранится еще около месяца.

Как хранить редьку, собранную осенью? Сохранить вкус и свежесть плодов, а также их полезные свойства поможет подготовленный для этих целей погреб.

Подготовить погреб необходимо за 14 дней до планируемого сбора урожая. Именно 2 недели необходимо на установление микроклимата в помещении.

“Как правильно сохранить редьку дома”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно хранить редьку дома, на балконе, в квартире.

Хранение в погребе

Сегодня существует многообразие сортов редьки, а также ряд устройств и технологий её выращивания. Из-за этого собирать урожай культуры можно с конца весны и до конца осени. Поэтому вопрос: «Как хранить редьку зимой?» становится ежедневно все актуальнее.

Хранить урожай растения можно в погребе, подвале, холодильнике и даже в доме, но чтобы сохранить свежесть овощей как можно дольше, стоит остановить свой выбор на погребе или подвале.

Подготовка погреба для продолжительного хранения редьки включает:

Просушивание помещения, его проветривание и дезинфекцию. Обработку лучше проводить хлорной известью в пропорции 2 килограмма на ведро воды.
Ликвидировать щели и другие отверстия в погребе. Это поможет защитить растения от морозов и нападения грызунов. Ведь, к сожалению, редька не принадлежит к тем овощам, которые быстро восстанавливаются после заморозков. Все, побитые низкими температурами плоды, придется просто выкинуть.
Вентиляцию помещения надо будет тщательно почистить, проверить её функционирование, а само отверстие прикрыть сеткой, чтобы пыль не попала внутрь.
Земляной пол необходимо засыпать сухим песком. Толщина слоя должна составлять до 0,05 сантиметров.
Температура воздуха в помещении не должна превышать 1° – 2°, а влажность – находиться в пределах 90%. В погребе с сухим воздухом стоит расставить ведра с водой.
Если в помещении живут паразиты, избавиться от них надо как можно скорее. Проще всего обратиться за помощью к профессионалам, которые сделают все быстро и качественно. Однако, уничтожить вредителей можно и самостоятельно. Достаточно приобрести в специализированных точках продажи инсектицид, или дуст или другое химическое вещество, предназначенное для борьбы с вредителями.
После обработки нужно провести тщательную уборку, осмотрев стены в поисках плесени. В случае её обнаружения, стоит провести обработку стен. После этого их необходимо поштукатурить и покрыть противогрибковой краской. Однако, этого мало. Надо найти причину появления плесени. Зачастую это повышенная влажность. Регулировать данный параметр помогут обогреватели.
Завершается подготовка помещения комплексной уборкой.

Все описанные мероприятия проводят ежегодно перед планируемым хранением корнеплодов. Ведь от состояния погреба напрямую зависит качество и сохранность редьки.

При закладке растений на хранения, стоит учитывать соседство овощей и фруктов. Так, яблоки и редька не могут находиться в одном помещении. Фрукты впитывают посторонние запахи и теряют свой вкус. В то же время, яблоки – источник вредных для редьки грибков. Эти микроорганизмы снижают лежкость овощей. Из-за этого хранить редьку рядом с грушами также не рекомендуется.

Хранение в домашних условиях

Хранить редьку можно даже в том случае, если у вас нет погреба. Ведь поместить урожай на зимний период легко даже на застекленный балкон в квартире. Овощи стоит поместить в мешок с проделанными в нем отверстиями для вентиляции и укутать его одеялом в случае сильных морозов. Также следует контролировать температурный режим на балконе. Ни в коем случае нельзя допускать установления температуры ниже нуля.

Хранить редьку разных сортов допустимо и по-другому: достаточно разместить овощи в ящике и засыпать их мокрым песком. Такое «покрытие» стоит периодически увлажнять, однако в меру. Слишком мокрый песок спровоцирует прорастание корнеплодов. Наиболее комфортная температура, обеспечивающая долговременную сохранность, – 1° – 3°.

Кроме того, если урожай небольшой, то успешно хранить его можно и в холодильнике. Однако такая сохранность может максимально продолжаться около месяца. При этом овощи перебирают и помещают в целлофановый пакет с дырочками.

Далее овощи помещают в холодильник, в лоток для овощей. Периодически необходимо будет проверять сохранность таких заготовок и их состояние.

Итак, редька с каждым днем становится все популярнее и популярнее. причина такого явления – широкий спектр применения корнеплода. Сбор урожая редьки, как и её хранение, напоминают подобные процедуры для свеклы. Чтобы корнеплоды хранились как можно дольше, необходимо правильно их собрать и подготовить. Сохранить овощи на зиму можно как в подвале или погребе, так и в квартирных условиях.

“Как сохранить редьку в погребе”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно осуществить правильное хранение овоща в погребе.

Источник: https://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/redka/kak-hranit-6-19688/

Как правильно хранить редьку в погребе?

Подготовка подвала

Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Летняя редька

Редька летняя круглая белая.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2—3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1—2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Дайкон.

Также дайкон хорошо лежит в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, складываются в кучки и пересыпаются землёй. Так они могут лежать до 2 недель в ожидании перевозки. Перед закладкой на зиму проводится повторная сортировка и отбор наиболее качественных и неповреждённых овощей. Подобная подготовка очень важна, так как плохой овощ может испортиться и заразить соседние.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Источник: https://podvaldoma.ru/ispolzovanie/hranenie/kak-hranit-redku.html

Как сохранить на зиму редьку в погребе и холодильнике в домашних условиях

Обеспечить хранение редьки на всю зиму можно несколькими способами. Этот полезный и питательный овощ легко сохранится, как у владельца частного дома, так и у собственника квартиры в многоэтажке. Главное – не забыть о некоторых обязательных приемах. Этот полный витаминами корнеплод заслуживает того, чтобы разнообразить им свое меню в холодное время года, когда полезные вещества в дефиците.

Какие инструменты и материалы потребуются

Для того чтобы сохранить урожай редьки, в первую очередь, правильно выбирают и готовят помещение. В нем сохраняют правильный микроклимат на весь холодный период года.

В то же время, не обойтись без ряда приспособлений, которые существенно облегчат задачу сохранения урожая корнеплодов. Огороднику понадобятся:

деревянные ящики;
деревянные доски для создания закромов в подвале;
гвозди для них же;
сухой песок;
полиэтиленовые пакеты для хранения в холодильнике.

Как легко увидеть из этого перечня, — хранение данного овоща не является чем-то затратным при любом из избранных способов.

Сбор и подготовка

Если редьку планируют хранить зимой, то приступают к уборке урожая попозже. Только так плод сможет успеть вызреть и сохранится до нового урожая. С другой стороны, нельзя, чтобы корнеплод переспел, иначе столкнетесь с тем, что его вкус испортится, он станет жестким, «деревянным».

Важно помнить, что этот овощ не переносит мороз, поэтому очень внимательно следят за прогнозом погоды. Пытаются успеть собрать урожай до того, как ударят какие-либо значимые морозы, способные проникнуть под землю. Если же корнеплод подмерзнет, то он быстро начнет гнить.

После того, как вся редька выкопана, ее тщательно перебирают. Избавляются от всех больных, слишком маленьких и не вызревших экземпляров. Они не переживут зиму. Такие плоды употребляют в пищу сразу же.

Для того чтобы выявить не подходящие для хранения плоды, их часто помещают в специальную яму, покрывая сверху 20 сантиметрами земли. Хранят их в подобных условиях до двух недель.

Срезая ботву, стараются не травмировать корнеплод, иначе это приводит к его заражению и последующему гниению.

При какой температуре хранить и сколько времени

Этот овощ хранят в прохладном месте. Только комфортные условия обеспечивают сохранность урожая на продолжительное время.

Идеальной считается температура, которая, хотя и стабильно выше нуля (чтобы корнеплоды не померзли), но не превышает 3 градусов по Цельсию. Если удастся достичь такой температуры в сочетании с влажностью около 80-85 %, то редька будет сохранять свой привлекательный внешний вид и питательные качества не менее полугода.

Выбор места хранения

Хранят редьку зимой в различных помещениях, а также в морозильной камере. Главное, чтобы соблюдались условия хранения. Обычно выбирают между:

погребом;
подвалом;
балконом.

Каждое из указанных помещений имеет свои преимущества и недостатки. Существуют определенные способы достичь правильных условий сохранности.

Хранение на зиму в домашних условиях

Выбирая между различными способами того, как хранить редьку, собранную на зиму, многие останавливают свой выбор на домашних условиях. Это связано с тем, что это наиболее экономный способ. Он не требует поиска или аренды специальных помещений. Тем более, что затраты на последний вариант окупились бы лишь в том случае, если бы планировалась коммерческая реализация собранного урожая.

Существуют различные способы домашнего хранения зимней редьки. Но чаще всего в частных домах прибегают к использованию в этих целях погребов и подвалов.

В квартире — в холодильнике или морозильной камере

Один из лучших способов сохранения урожая редьки для жителей городских квартир — это заморозить его в морозильной камере или сохранить на полке холодильника.

Считается, что заморозка подходит не для всех видов и сортов редьки. Многие из них в результате такой процедуры теряют часть своих вкусовых качеств. Плоды становятся слишком мягкими. Замораживать стоит или самые твердые сорта, или ту редьку, которую планируют применять в лечебно-профилактических целях. Во втором случае корнеплод натирают на терку и помещают в тару для хранения. Таким образом она остается пригодной к употреблению не менее года.

Хранение корнеплодов собственно в холодильнике, при температурах не выше 4 градусов, подходит практических для всех сортов этого овоща. Хотя некоторые из них в таком случае сохраняют пригодность не больше полутора месяцев с момента сбора урожая. К таким не долгоживущим типам овоща относится дайкон.

Чтобы так сохранить урожай, корнеплоды по несколько штук помещают в полиэтиленовые пакеты, которые плотно закрывают и проделывают в них очень маленькие дырочки для вентиляции. Такой пакет надо просто положить на одну из полок холодильной камеры. Состояние овоща регулярно проверяют и, при малейших признаках порчи, — выбрасывают.

На балконе

Хранение на балконе — еще один удачный способ сберечь редьку в квартирных условиях. Правда, для этого надо, чтобы:

балкон был застеклен;
температура на нем не опускалась зимой ниже нуля.

Большинство современных городских жителей способны обеспечить такие условия. Застекленность балкона важна не только из-за того, что он лучше способен держать температуру, но и потому, что тогда на корнеплоды не попадают атмосферные осадки.

На балконе редьку хранят в ящиках, как и в погребе. То есть перемежают корнеплоды с сухим песком, слоями. Если на улице устанавливается слишком большой мороз, и становится реальной опасность понижения температуры на балконе до критических значений, ящики накрывают одеялами.

Консервация

Редьку на зиму сохраняют и с помощью консервации. Для этого ее маринуют и закрывают в стерилизованных банках с другими корнеплодами (например, морковью).

Самый простой способ консервации выглядит так:

Сначала редьку моют и чистят.
Потом ее трут на терку или мелко рубят.
Банки стерилизуют.
На дно кладут один-два зубца чеснока.
Наливают чайную ложку столового уксуса.
Высыпают редьку.
Добавляют другие составляющие (зелень, морковь).
По чайной ложке соли и сахара.
Полностью заполняют банку кипятком.
Помещают ее в кастрюлю с умеренно кипящей водой и закрывают крышкой.

Такой витаминный салат является хорошим добавлением к зимнему меню. Также редьку квасят.

Особенности хранения разных сортов

Распространенность различных разновидностей редьки привела к тому, что огородники не всегда знают, как сохранить ту или иную разновидность выращиваемого овоща. Различия в хранении редьки минимальны, но они все же присутствуют. В частности, разнятся сроки, на которые урожай способен сберечься.

Так, маргеланскую зеленую и черную редьку хранят дольше всего. При максимально благоприятных условиях она сохраняется вплоть до года. В то же время, белая японская редька (она же — дайкон) обычно сохраняет свою съедобность не больше двух месяцев. Хотя, в некоторых случаях период сохранности продлевается в два раза.

Летние

Сохранить черную редьку летних сортов зимой, к сожалению, удастся не больше месяца. Поэтому ее не имеет смысла помещать в специальные емкости в погребе — хватит обычного холодильника.

Осенние

Осенние сорта редьки хранятся почти так же, как и зимние. Но, в первую очередь, их выращивают для потребления в течение осени и в первой половине зимы. Поэтому им хватит хранения в холодильнике. Также такая редька прекрасно подходит для консервации.

Если урожай осенних корнеплодов оказался большим, то его помещают в погреб или на балкон. Но хранят их отдельно от предзимнего сбора.

Зимние

Зимние сорта получили свое название по времени года, для хранения и потребления в которое они предназначены. Зимними бывают все выращиваемые в России разновидности данного овоща.

Не зависимо от сорта и разновидности, принципы хранения зимней редьки соответствуют тем, что описаны в предыдущих разделах. Но, стоит учесть, что не все они хранятся одинаковое время даже в идеальных условиях. Так, сроки сохранности дайкона редко превышают 5 месяцев, в то время как черная зимняя редька может пролежать в прохладном, хорошо проветриваемом, погребе до 9 месяцев.

Заключение

Сберечь питательные свойства редьки на всю зиму не так уж сложно. Главное – обеспечить ей правильную температуру — без мороза, но и не выше 3-4 градусов, а также доступ свежего воздуха. Она не любит излишнюю влагу, так же, как и сухость. Лучшей емкостью для урожая считают деревянные ящики.

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://moefermerstvo.ru/redka/zagotovki-na-zimu

Пошаговая инструкция: как хранить черную редьку в погребе и в квартире

Черная редька отличается от остальных подвидов культуры не только цветом. Ей присущ более острый и горький вкус, который и добавляет блюдам неповторимую пикантную нотку. Корнеплод славится и целебными свойствами. Например, его используют для борьбы с простудой и болью в суставах. Чтобы овощ долго радовал вкусом и пользой, важно знать, как хранить черную редьку и как правильно подготовить ее к зимовке.

Хранение редьки разных сортов

Летние сорта выращивают в теплицах и начинают собирать в последних числах мая. Их лучше употреблять в пищу сразу. Для продолжительной лежки они непригодны — летняя редька начинает портиться уже через неделю. Хранение в холодильнике позволит продлить срок годности продукта. Но даже при идеальных условиях корнеплод пролежит около трех недель, на большее время ранние сорта не рассчитаны.

Осенние (среднеспелые) сорта обычно выкапывают до конца сентября. В погребе при температуре -3+1 °C они сохраняются довольно долго, вплоть до начала весны.

Если хотите, чтобы редька была на вашем столе всю зиму и даже весну, стоит отдать предпочтение зимним сортам (поздним), которые хранятся 7-8 месяцев. Обычно их выращивают до первых заморозков и убирают в конце октября.

Какие корнеплоды подходят для хранения на зиму

Если хотите сохранить урожай как можно дольше, то отбирайте здоровые плоды без гнили, вмятин, червоточин и прочих видимых повреждений. Даже небольшой гнилой участок на одном овоще в дальнейшем может стать причиной порчи всего урожая. Отбраковывайте мягкие, вялые, деформированные и мелкие экземпляры, отдав предпочтение крепким и ровным корнеплодам. На хранение должна отправляться только спелая, но не перезревшая редька.

Поздний сбор — одна из гарантий хорошей сохранности корнеплода. Но нужно вовремя убрать урожай. Перезревание значительно ухудшает вкусовые качества — мякоть теряет сочность, становится жесткой и грубой. А перемороженные овощи начинают быстро гнить, поэтому редьку необходимо убрать до наступления устойчивых морозов.

Сбор урожая: как обрезать ботву и подготовить корнеплоды

Одно из основных условий — сухая погода во время уборки урожая. Редьку с грядки удаляют вручную. С нее необходимо стряхнуть землю, затем острым ножом обрезать ботву и длинные корни, не задевая сам корнеплод. Листья обрезают на расстоянии 1,5-2 см от основания.

Если вы случайно порезали сам овощ, для долгого хранения он уже не подойдет — начнется гниение, которое быстро перейдет на соседние плоды.

Если вы собирали урожай в дождливую погоду, его лучше просушить под навесом, но без воздействия прямых солнечных лучей.

Редьку можно оставить во временном хранилище без потери качества на срок до 2 недель. Для этого корнеплоды складывают в кучи и прикрывают слоем земли около 15-17 см.

А непосредственно перед хранением их придется снова перебрать, ведь за это время они могли подпортиться.

Все поврежденные экземпляры, а также плоды, которые отбраковали в процессе сортировки, рекомендуется помыть, просушить и убрать в холодильник. Их лучше употребить в пищу в первую очередь.

Основные правила

Независимо от того, какой вариант вы выбрали, следите за состоянием редьки, немедленно удаляя поврежденные и подгнившие корнеплоды. Также соблюдайте такие правила:

Постоянно отслеживайте состояние воздуха в помещении. Корнеплод рекомендуется хранить при влажности 85% и температуре +1-3 °C.
Не допускайте появления грибка и плесени на стенах и инвентаре, который там хранится.
В помещении не должно быть грызунов, а также лазов, через которые они могут проникнуть.
В подвал не должны попасть грунтовые воды и талый снег.

Редьку лучше хранить рядом с морковью и картофелем. А вот яблоки и груши — не лучшие соседи для этого корнеплода, они ускоряют прорастание.

Как сохранить в домашних условиях: способы хранения

Есть несколько вариантов, каждый из которых имеет свои особенности и нюансы. Именно от выбранного способа во многом будет зависеть срок сохранности корнеплодов.

Маринование

В таком виде овощ может храниться в холодильнике не менее 2-3 месяцев. По вкусу маринованная редька отличается от свежей, но своей пикантности она не теряет.

Алгоритм приготовления:

Чтобы сделать маринад, смешайте воду и столовый уксус (9%) в пропорции 1:1, добавьте соль и сахар (по 1 чайной ложке на каждый стакан воды).
По желанию можно добавить и другие специи, например куркуму.
Маринад поставьте на огонь и доведите до кипения, затем оставьте остужать.
Подготовьте редьку: нарежьте ее ломтиками шириной около 5 мм, добавьте немного соли, перемешайте, после чего сложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Разложите по банкам, залейте маринадом и накройте крышками.

Сушение

При правильном хранении сушеная редька может пролежать вплоть до нового урожая. Такой овощ уже не употребляют в качестве самостоятельного блюда. Обычно в измельченном виде его добавляют в приправы и соусы.

Как засушить редьку на зиму:

Сначала помойте ее и очистите от кожицы, а затем нарежьте слайсами.
Разложите кусочки на противень в один слой и оставьте на несколько часов на открытом воздухе, чтобы испарилась влага.
Отправьте в духовку и сушите при температуре 60-70 °C. Также можно воспользоваться электросушилкой.

Хранить такой продукт желательно в холщовых мешочках или пластиковых контейнерах, обязательно в сухом месте.

Заморозка

Если вы хотите сохранить вкусовые качества редьки, то от такого метода хранения лучше отказаться. Заморозка делает корнеплод безвкусным и мягким. Этот вариант подойдет тем, кто использует корнеплод для лечения и профилактики разных заболеваний, так как целебные свойства при заморозке сохраняются.

Корнеплод нужно натереть или нарезать, расфасовать по герметичным пакетам и убрать в морозильную камеру. Так плоды можно сохранить около года.

Как хранить зимой в погребе

Это проверенный вариант для хранения большого урожая. При соблюдении всех условий редька будет лежать до 9 месяцев.

Первым делом осмотрите помещение на предмет вредителей и плесени. При необходимости нужно произвести дезинфекцию, например, с помощью серной дымовой шашки, гашеной извести или покупных препаратов (Neomid Bio, Олимп Стоп-плесень).

Для овощей можно использовать разную тару:

Бочки с небольшими отверстиями заполняют редькой в несколько слоев. Каждый пересыпают увлажненным песком (2-3 см), который при необходимости время от времени увлажняют. Таким же образом используют и другую тару, например, деревянные ящики.
Многие предпочитают хранить корнеплоды в полипропиленовых мешках. Их устанавливают на деревянный настил или поддон. Не нужно завязывать мешки «наглухо», чтобы овощи не отсырели.

В холодильнике

Холодильная камера подходит для хранения небольшого количества овоща сразу после уборки урожая. Срок годности продукта при таком способе небольшой — до 1,5 месяцев.

Корнеплоды необходимо перебрать и положить в полиэтиленовые пакеты, предварительно сделав в них несколько небольших отверстий. Затем уберите эти пакеты в специальный отдел для овощей или на нижнюю полку холодильника, где температура поддерживается в пределах 1-2°C.

В квартире на балконе

Богатый урожай редьки можно хранить и в условиях городской квартиры, например, на застекленном балконе. Он должен быть сухим, а температура не опускаться ниже 0°C.

Корнеплоды складывают в большие пленочные мешки или деревянные ящики с песком. В случае сильных морозов емкости можно накрыть ватным одеялом. В таких условиях урожай пролежит до середины весны.

Ошибки хранения

Основная оплошность — это отсутствие профилактических мер. Некоторые огородники забывают вовремя осматривать свой урожай и избавляться от гнилых и поврежденных корнеплодов. А это влечет за собой порчу соседних овощей.

Другие ошибки:

Использование корнеплодов низкого качества, а также сортов, непригодных для длительной лежки.
Ненадлежащий уход за помещением для хранения: непродуманная система вентиляции, наличие плесени, паразитов, пренебрежение регулярной дезинфекцией и т.д.
Несоблюдение оптимальной влажности и температурного режима.
Нарушение рекомендаций по «соседству» с другими овощами и фруктами.

Как понять, что срок хранения истек

Самые очевидные признаки порчи продукта — это наличие гнили и плесени, даже на небольших участках. Вялость также свидетельствует о том, что срок лежки овоща истек. Старые корнеплоды теряют свою упругость, мякоть становится мягкой и рыхлой, в ней появляются грубые и неаппетитные волокна, внутри могут образоваться пустоты.

Если вам пришлось выбросить испорченную редьку из хранилища, обратите внимание на соседние корнеплоды — они тоже могут быть заражены. В любом случае их лучше удалить или посыпать мелом. Эти меры помогут предотвратить дальнейшее распространение заболевания.

Болезни во время зимовки

Основное заболевание, поражающее овощи в период лежки — это гниль. Возникает из-за повышенной влажности, высокой температуры и зараженных растительных остатков. Белая гниль проявляется в виде пушистого светлого налета. Серая — в виде бурого или серого с черными точками.

Чтобы предотвратить появление гнили, постоянно контролируйте температуру и влажность в помещении, не допуская отклонения показателей от нормы. Также ежегодно производите дезинфекцию хранилища.

Как видите, организовать правильное хранение горькой редьки не так трудно. Выбирая способ, стоит ориентироваться на качество и количества урожая, а также наличие свободного места. Следуя этим советам, зимой вы обеспечите себя вкусными и полезными овощами.

Источник: https://na-mangale.ru/kak-xranit-chernuyu-redku-v-pogrebe-i-kvartire.html

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях в погребе или квартире, можно ли замораживать

Хранение редьки — процесс, который должны знать огородники. Зная все тонкости, человек может наслаждаться овощем не только зимой, но и весной. Это позволит разнообразить повседневные блюда и обогатить пищу. И хотя сорта редьки отличаются друг от друга вкусом, все они полезны для человеческого организма.

Как правильно хранить редьку на зиму

Существуют различные способы для домашнего хранения редьки. Каждый из них имеет свои особенности, которые необходимо учитывать перед выбором.

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как хранить урожай, если дом не оснащен погребом и подвалом? Ответ всего один — холодильник. Для этого все овощи складывают в пакеты из полиэтилена с проделанными отверстиями, чтобы те могли свободно дышать. Емкости помещают на нижние полки.

Если в холодильнике есть специальные ящики для овощей, складывать редьку в пакеты не нужно. В таком случае нужно иметь в виду, что в таком виде овощи долго не смогут храниться. Рекомендуется как можно скорее съесть корнеплоды. Этот вариант подходит в том случае, если овощ должен быть под рукой в ближайшее время.

Опытные садоводы не советуют использовать в этих целях морозильную камеру. Заморозка сделает овощ безвкусным и мягким. Ее можно заморозить лишь в одном случае — лечение простудных заболеваний. Натертые корнеплоды фасуют по пакетикам и хранят в морозилке. При необходимости достают всего один и сразу используют.

Лучше хранить овощи на полке в холодильнике, а не замораживать. При этом их проверяют на наличие гнили или плесени. Со временем они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу. От таких экземпляров следует избавляться.

Как правильно хранить редьку зимой в подвале, яме или холодильнике?

О пользе такого овоща, как редька, буквально легенды сочиняют. Потому надо знать не только рецепты салатов, но и то, как хранить редьку. Ведь в плане укрепления иммунитета она незаменима. Видимо, потому ее выращивают не только в провинции, то есть в деревне, но и в городе. Нет ничего проще – посеять семена на небольшом участочке, который расположен прямо под балконом, или если есть маленький клочок земли – то есть огородик. Но этим не кончается.

После сбора урожая, пусть и не такого большого, на собственной даче или просто приобретения овощей на зиму появляются вопросы. Скажем, как гарантированно сберечь витаминные запасы до весны? Уместные вопросы, на которые есть и ответы.

Условия подготовки к хранению

Это немаловажный момент, причем и для города, и для деревни. Ведь в холода наша красавица не только в салатиках прекрасна. Она спасительна в эту пору года, особенно при простудах. И потому напрасно кто-то думает, что ее можно просто сбросить в кучу, а потом только брать по нужде. Овощ этот нужно бережно и правильно готовить к хранению. И тут есть несколько актуальных моментов. Учитывая их, вы обеспечите отличные условия для корнеплодов.

Изначально важно выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, более вкусные и урожайные.
Необходимо правильно выращивать урожай, поливая и удобряя вовремя и по всем правилам.
Не следует затягивать со сбором, иначе перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои качества или вообще пропадет.
Собирать урожай желательно только в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, конечно же, до наступления морозов.
Следует очищать плоды от земли (очень аккуратно, не повреждая кожицу!) перед закладкой. Хотя есть мнение, что делать это не всегда обязательно.
После очистки надо срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
Закладывать корнеплоды в лежку необходимо сухими, а не влажными (подсушивать плоды нужно только в тени!).
Очень важно грамотно устроить место для хранения, чтобы витаминные салаты радовали вас до весны.

Совет

Просушив плоды, их нужно внимательно пересмотреть. Важно исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли или в которых завелись черви. То есть подбирают крепкие корнеплоды, размеры которых должны быть почти одинаковыми. В еду пускают обычно те, что помельче, и те, что были отбракованы по разным причинам.

Место для хранения

Не все, кто обожает этот овощ за его ценные свойства, живет в деревне, где есть погреба и другие подобные хранилища. Хотя можно и в городе построить (скажем, подпол в гараже) что-то похожее. Но подход должен быть серьезным. Ведь наша героиня, как и другие ее собратья по грядке, рискует не выдержать каких-то искушений и просто станет негодной и для употребления в пищу, и для лечения (вспомним сок или компрессы, питье с участием горького овоща).

Итак, где, в каком месте желательно или можно хранить редьку зимой? Есть несколько вариантов, рассмотрим самые ходовые из них.

Для горожан — идеальный вариант. Хранят часть урожая упакованным в полиэтилен (прекрасно хранится зимой не менее 1-2 месяцев). Правда, есть проблема — емкость холодильников недостаточна для хранения большого количества, ведь нужны и другие овощи. Но все решаемо. Рассмотрим остальные надежные варианты.

Копается глубиной в 60-70 сантиметров и шириной до ста сантиметров. Выстлав дно соломой, овощ складывают сюда и, пересыпав песком, укрывают слоем земли. При морозах яму желательно усыпать снегом. Поскольку в вентиляции наш персонаж не нуждается, он прекрасно проведет тут время до весны. Обычно сюда кладут здоровые экземпляры. Остальное раскладывают в холодильник (для еды) и погреб.

Самый идеальный способ. Ведь на открытом воздухе (под землей, песком, снегом и пр.) редька недолго хранится. Кстати, есть и такой способ ее хранения в подвале: в полиэтиленовых мешках с отверстием для воздуха (корнеплоды должны быть пересыпаны песком).

Но чаще все-таки ее просто складывают в подвал. Чтобы дольше сохранялась, ей создают все условия.

Во-первых, продумывается тара – деревянные ящики или бочки. Здесь чистые и здоровые овощи будут лежать, пересыпанные влажным песком. Все это ставят прямо на пол, словом, выбирают самое холодное место.
Во-вторых, важно создать нужную температуру, это ноль – плюс один градус.
В-третьих, от сырости придется как-то избавляться, она – враг нашей героине, да и другим овощам.
В-четвертых, тут всегда должно быть проветрено, то есть вопрос вентиляции – не последний в цепочке всех нюансов.
В-пятых, перед закладкой все щели и выбоины надо заделать, и тогда грызуны не страшны.
В-шестых, земляной пол лучше посыпать свежим чистым сухим песком.
В-седьмых, обеспечивается температура не более 1-2 градусов, влажность – не менее 85-90%.

Совет

Не нужно складывать редьку вместе с яблоками или грушами – фрукты, впитав ароматы горькой соседки, станут невкусными, а еще могут поделиться с ними грибками, которые понижают срок хранения.

Источник: https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-redku.html

Хранение редьки зимой в погребе

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил.

Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к.

недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Не все сорта редьки годятся для длительного хранения в течение долгих зимних месяцев. Ранние летние сорта для этого непригодны. Они могут находиться в холодильнике, разложенные по полиэтиленовым пакетам, не более 3 недель. Для хранения в домашних условиях зимой годятся специальные поздние сорта. О правильном подборе семенного материала стоит позаботиться заблаговременно.

Задумываясь о том, как сохранить редьку, чтобы она оставалась вкусной и полезной, нужно понимать важность всех этапов агротехники. Пристальное внимание следует уделить правильной уборке урожая и подготовке овощей. Во время сбора корнеплодов требуется соблюдение следующих важных моментов:

Уборку стараются осуществить как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью вызрела. Для этого выбирается ясный и сухой день.
Аккуратно выкапывают корнеплоды и очищают от остатков земли. Не следует бить овощи друг о друга, т. к. они могут повредиться. Запрещается мыть редьку, предназначенную для зимнего хранения.
Обрезают чересчур длинные корни и ботву, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуют не обрезать, а откручивать листья. Считается, что так овощ лучше хранится.
Урожай редьки необходимо подсушить под навесом. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, потому что корнеплоды вянут и становятся дряблыми.
Затем осуществляется отбор наиболее качественных и неповрежденных экземпляров. Отбраковываются битые, погрызенные вредителями, больные и слишком мелкие корнеплоды. Лучше всего хранить овощи примерно одинакового размера.

Секреты и советы по хранению редьки

Перед тем как хранить черную редьку, следует разделить корнеплоды по видам. Урожай тщательно рассортировывают, выбирая сорта, которые предназначены для зимнего хранения. Необходимо отделить зеленую (маргеланскую) редьку от белой (дайкон), т. к. сроки хранения у них отличаются.

Наилучшим вариантом для зимнего размещения овощей считаются подвальные помещения и погреба. Но в домашних условиях редьку можно содержать и в холодильнике, если разложить ее по полиэтиленовым мешками с проделанными в них отверстиями для вентиляции. Воздух внутри пакетов должен иметь влажность не менее 90%, т. к. иначе корнеплоды будут подсыхать.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Если в погребе будет слишком тепло, то процесс роста активизируется и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве.

При понижении до минусовых значений произойдет подмораживание овощей, после которого они теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и лежкость.

Сроки, в течение которых корнеплоды сохраняют свежесть и полезные качества, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние разновидности могут содержаться в погребе 200-220 дней. Другие, менее лежкие сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и перебирать, а также отбраковывать подгнившие, подсохшие и внушающие подозрение экземпляры. Инфекция от них может распространиться достаточно быстро и способна погубить весь урожай.

В заключение

Определяясь с тем, как правильно хранить редьку, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры.

корнеплодов в зимний период не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также сбора урожая и условий его хранения.

Ранней весной, когда остро ощущается нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным и полезным будет использование свежей редьки в виде салатов.

Источник: https://zakromadoma.ru/ispolzovanie/kak-hranit-redku-zimoy-v-pogrebe.html

Как хранить редьку в домашних условиях: в погребе, холодильнике, пакетах, опилках — Агро Мастер

Редька — очень полезный и вкусный корнеплод. Многие знают, как правильно вырастить этот овощ, но очень небольшое количество людей догадывается, как хранить редьку в домашних условиях. Это совсем несложно, но для неё, как и для остальных овощей, существуют определённые секреты в хранении, соблюдая которые, можно с лёгкостью сберечь заветный урожай до весны.

Классификация сортов

Существует множество сортов редьки. По времени созревания её подразделяют на:

Раннюю.
Среднеспелую.
Позднеспелую.

Следует помнить, что ранние сорта непригодны для зимнего хранения. Они могут храниться в холодильнике не более трёх недель. Их представители: «Венская жёлтая», «Китайская розовая», «Китайская красная», «Длинная белая».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целительница». Они отличаются хорошей лёжкостью и при соблюдении всех условий могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта характеризуются очень высокой лёжкостью, хорошо сохраняют свои свойства долгое время, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют и такие разновидности этого корнеплода, как:

Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и время сбора урожая

Для того чтобы корнеплоды дольше хранились и не утрачивали своего вкуса, их необходимо вовремя собрать и правильно подготовить к хранению.

В первую очередь следует помнить, что уборку данного корнеплода осуществляют с конца сентября и до начала ноября. Торопиться с этим не следует, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и затягивать нельзя, так как перезревшая редька становится жёсткой и теряет свои полезные свойства.

Сушеная или вяленая хурма: свойства, рецепты приготовления

Сбор урожая проводят обязательно до заморозков, так как подмороженный овощ плохо хранится и начинает рано портиться. Для этого выбирают сухую погоду.

Выдернув корнеплод из земли, его аккуратно отряхивают, стараясь не повредить довольно нежную кожицу. После этого начинают обрезать ботву на расстоянии около 2 см от плода. Затем отрезают хвостик, также отступив от корнеплода, чтобы не повредить его.

Сушат овощи обязательно в тени, под навесом, чтобы солнечные лучи не попадали на корнеплоды в течение двух недель.

После того как редька высохнет, её перебираются, оставляя только крепкие плоды, приблизительно одного размера, без каких-либо признаков порчи. А вялые овощи, с различными повреждениями, сразу пускают в еду или делают из них салаты и маринуют на зиму.

Способы хранения овоща

Методы хранения редьки на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Так, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но увеличить этот срок можно. Для этого корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых делают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживают температуру на уровне от +1 до -2 градусов. При соблюдении температурного режима и относительной влажности воздуха (более 90%) редька может храниться до 3 месяцев.

Зимние сорта можно сохранить несколькими способами:

Хранение в погребе.
В гараже.
В квартире.

Если у вас есть избытки корнеплодов, но не хватает места для их размещения, то в сельской местности рекомендуют приспособить для этих целей специально выкопанную яму. Её роют глубиной 60−70 см и шириной 1 м.

Дно застилают соломой, на которую слоями укладывают корнеплоды, пересыпая их песком. Сверху яму засыпают землёй, а при наступлении морозов, ещё и снегом. Здесь редька прекрасно сохранится до весны.

Как растянуть шерстяной свитер после стирки

В подвале или погребе

О том, как хранить редьку зимой в погребе или подвале, следует знать всем любителям этого корнеплода. Потому что это самый простой и надёжный способ обеспечить себя вкусным продуктом месяцев на девять.

Для начала следует подготовить погреб, создать в нём условия, приближенные к идеальным, для этого корнеплода:

Температура воздуха должна быть в пределах от -1 до +2 градусов. Если она опустится ниже, то овощи замёрзнут, а при повышении температуры редька вянет.
Влажность. Идеальной считается 75−90%. При снижении влажности корнеплоды сморщиваются, а при повышении — гниют. Если в погребе или подвале слишком сухо, то можно поставить бак с водой для повышения влажности.
Обязателен приток воздуха, чему способствует вентиляция.
Большими любителями свежих овощей являются грызуны. Поэтому следует оградить урожай от непрошенных гостей.
Пол желательно посыпать чистым и сухим песком.

Создав благоприятные условия для хранения, можно складывать высохшую редьку в погреб. Корнеплоды хранят в деревянных ящиках, пересыпая каждый слой влажным песком. Кроме того, возможно складирование редьки навалом. Для этого на полу делают деревянный настил, на который и насыпают овощ.

С картофелем и морковью редька очень хорошо соседствует, а вот яблоки и груши лучше не хранить с ней рядом, потому что они могут пропитаться своеобразным запахом корнеплода.

Условия хранения в подвале и погребе являются лучшими для того, как сохранить чёрную редьку на зиму, а также другие разновидности этого корнеплода.

Особенности хранения в квартире

Хранить редьку в квартире можно. Этот овощ прекрасно себя чувствует в холодильнике и на балконе, но при соблюдении определённых условий.

Для хранения в холодильнике её раскладывают по полиэтиленовым пакетам, и делают в них отверстия, обеспечивая таким образом приток воздуха. После чего помещают в холодильник, как и в случае с ранней редькой. Но главной проблемой этого метода является то, что пространство холодильной камеры ограничено и не вмещает в себя всё то необходимое количество корнеплодов, которое нужно сохранить.

Виды креплений для картин на стену без сверления

Поэтому для целей сохранения данного овоща больше подходит балкон. Редьку укладывают в полиэтиленовые мешки по несколько штук, которые затем запечатывают, они прекрасно размещаются на балконе, на полках.

Либо её складывают в деревянные ящики слоями, которые пересыпают, прибегнув опять к помощи влажного песка. А сами ящики можно ставить друг на друга, чтобы не занимать много места.

Но этот способ хорош только в том случае, если балкон тёплый и герметично закрытый, а температура на нём не опускается ниже -1 градуса. Если же температура немного ниже, то ящики можно накрыть, например, ватными одеялами, утеплив таким образом.

Ни в коем случае нельзя замораживать этот корнеплод. Это очень негативно сказывается на его вкусе и качестве. Но с другой стороны, не повлияет на лечебные свойства.

Даже после разморозки редька обладает способностью лечить кашель. Поэтому возможно натереть на тёрке, разложить небольшими порциями по пакетикам и заморозить.

При необходимости достают один пакет, размораживают, отжимают сок, который смешивают с мёдом, и используют для лечения.

Какой бы метод хранения вы ни выбрали, корнеплоды следует регулярно осматривать и удалять те, что начинают гнить. Это помогает предотвратить процесс порчи и не допустить её перемещения на здоровые плоды.

Таким образом, соблюдая все эти несложные правила, можно радовать себя свежей и сочной вкуснятиной, богатой множеством витаминов и минералов и приносящей огромную пользу здоровью всю зиму и весну. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусом многими любимой редьки.

Источник: https://agrartex.ru/ovoshhi/kak-hranit-redku-v-domashnih-usloviyah-v-pogrebe-holodilnike-paketah-opilkah.html

Как хранить редьку зимой – полезные рекомендации — Чистый дом

Черная редька – корнеплод, рекомендованный для хранения на зиму. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета, а в период простудных инфекций он может помочь преодолеть болезнь. Важно следовать рекомендациям, как хранить черную редьку на зиму в домашних условиях, чтобы она сохранила пользу и вкус.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября — начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
Аккуратно вытащите овощ за ботву.
Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

Черная редька имеет свойство быстро заплесневать, поэтому важно сразу же просушив ее, выложив на поддон, на расстоянии друг от друга. Несколько дней храните ее в прохладном месте, лучше под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей. После сушки переберите все овощи, оставив только цельные без признаков повреждения.

Внимание!

Для зимнего хранения не подходят раннеспелые сорта черной редьки. Продолжительное время зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимняя круглая черная», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

Подготовка

Перед тем как хранить редьку зимой очистите ее от земли, при этом, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена. Делайте это только сухим способом. Промывать овощи нельзя, так как из-за этого они быстро покроются плесенью.

Повторно отсортируйте урожай. Для продолжительного хранения не подходят червивые, увядшие корнеплоды и те, на которых были обнаружены ростки. Мелкую редьку также лучше не использовать для хранения, сделайте из нее сок или употребите в ближайшее время.

Где и сколько хранить

После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

Погреб

Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.

Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых.

А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Балкон

Лучшее место для хранения зимних запасов в квартире — балкон. Рекомендовано также складывать урожай в вентилируемые деревянные ящики, присыпая каждый слой песком. Если на балконе не так много места, то можно разложит корнеплоды в плотные мешки, которые не пропускают воздух.

Холодильник

Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

Гараж

Если нет погреба или подвала, то можно отнести зимние запасы в гараж. Храните их также в деревянных тарах, засыпав каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градусов тепла, иначе, овощи могут испортиться.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

Квашеные овощи

Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – квашеные овощи с черной редькой. Готовятся они просто:

Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

По желанию можно добавить к черной редьке перетертую морковь и свежую зелень. Употреблять квашеные овощи можно уже через 2 недели, к этому времени они успеют дать сок и закваситься. Храните продукт в темном и прохладном месте.

Общие рекомендации по хранению

Важный момент при хранении черной редьки на зиму – соблюдение условий: температуры, влажности и освежения. Но, даже при идеальном климате она может испортиться. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих рекомендаций:

если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

При соблюдении правил подготовки продукта, условий его хранения и общих рекомендаций, удастся сохранить полезные свойства редьки на весь осенне-зимне-весенний сезон и получать полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редьки дает организму суточную норму витамина С, поэтому она является незаменимым продуктом для зимы, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунитета и облегчению заболевания простудой.

Источник: https://knaschool50.ru/prochee/kak-hranit-redku-zimoj-poleznye-rekomendatsii.html

Как хранить редьку в подвале и квартире?

Для многих современных людей все виды редьки являются лишь основой для приготовления лекарственных средств, которые помогают справиться с простудными заболеваниями и укрепить иммунитет. А ведь если знать, как хранить редьку, обрабатывать и готовить, от нее можно получить не только пользу, но и гастрономическое удовольствие. Особое внимание при создании заготовок и запасов на зиму стоит уделить не столь привычному черному виду овоща, а его зеленому и белому аналогам. Эти продукты по вкусу больше напоминают редис, поэтому могут быть не только основой традиционной закуски, но и составляющим овощных салатов.

Как правильно хранить редку в подвале?

В случае обильного урожая под хранение запасов придется выделить внушительную площадь и лучше всего для этих целей подходят подвал или погреб. Перед тем, как что-то делать, надо убедиться в том, что помещение не содержит щелей, через которые могут проникнуть грызуны. Следует позаботиться о вентиляции, провести уборку и дезинфекцию. Температура воздуха в комнате должна держаться в пределах -1..2ºС при влажности не менее 80%.

Помимо этого, следует позаботиться о подходящей таре. Оптимальным вариантом станут деревянные ящики с отверстиями. Овощи выкладывают в них слоями, пересыпая песком (не менее 3-4 см). Таким же способом редьку хранят на стеллажах и даже на полу. Важный момент – песок время от времени следует увлажнять. Если этого не делать, корнеплоды довольно быстро усохнут. Хотя бы раз в 3-4 недели запасы следует осматривать на предмет появления следов порчи. Продукты со следами гнили выбрасывают, а плоды, располагающиеся от них в непосредственной близости, пересыпают толченым мелом.

Можно ли хранить редьку в квартире?

Если варианты с использованием погреба или подвала недоступны, приведенные условия можно попытаться воплотить в жизнь на балконе или лоджии. В этом случае заготовки выкладывают в мешки с отверстиями, через которые будет поступать воздух. Во время морозов редьку укутывают одеялами. Температура воздуха на балконе не должна опускаться ниже -1ºС. Допустим вариант с использованием влажного песка, но в этом случае лучше всего использовать деревянные ящики.

А вот в холодильнике редька, независимо от ее сорта, может храниться не более 3-4 недель. Но и для этого ее нужно перебрать, выложить в полиэтиленовую тару с отверстиями и убрать в отсек для овощей.

Независимо от того, где хранится редька, надо обращать внимание на ее «соседей». Близость яблок и груш может привести к тому, что овощи начнут активнее созревать и портиться. Еще один негативный момент такого соседства – редька активно впитывает фруктовые запахи, из-за чего меняется ее собственный вкус. Лучше всего держать корнеплоды в компании с картофелем и морковью, которым требуются примерно такие же условия.

Черная редька как хранить. Как хранить редьку зимой в домашних условиях

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил. Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к. недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Уборку стараются осуществить как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью вызрела. Для этого выбирается ясный и сухой день.
Аккуратно выкапывают корнеплоды и очищают от остатков земли. Не следует бить овощи друг о друга, т. к. они могут повредиться. Запрещается мыть редьку, предназначенную для зимнего хранения.
Обрезают чересчур длинные корни и ботву, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуют не обрезать, а откручивать листья. Считается, что так овощ лучше хранится.
Урожай редьки необходимо подсушить под навесом. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, потому что корнеплоды вянут и становятся дряблыми.
Затем осуществляется отбор наиболее качественных и неповрежденных экземпляров. Отбраковываются битые, погрызенные вредителями, больные и слишком мелкие корнеплоды. Лучше всего хранить овощи примерно одинакового размера.

Место для хранения

Организации места хранения и его подготовке следует уделить особое внимание. Ведь от этого напрямую зависит сохранность урожая редьки. Погреб необходимо заранее продезинфицировать. Для этого нужно побелить стены известкой или окурить помещение специальными шашками. Все внутренние конструкции, стеллажи, полки, пластиковые и деревянные ящики тоже нуждаются в обработке. Их дезинфицируют раствором медного купороса или бордоской жидкости.

Хранить редьку в погребе можно практически до наступления тепла, если поддерживать в помещении требуемые климатические условия. К влажности воздуха предъявляются особые требования. Ее показатели не должны превышать 80-85%. Чрезмерная влажность приведет к загниванию овощей. При слишком сухом воздухе корнеплоды становятся дряблыми, поэтому опытные огородники рекомендуют в этом случае разместить в подвале емкость с водой.

Для хранения в подвальных помещениях и погребах редьку насыпают в герметичные деревянные ящики, на дно которых выкладывается слой соломы. Допустимо содержание корнеплодов в специальных закромах, не превышающих по высоте 1 м. Иногда редьку держат в полиэтиленовых мешках, которые не завязывают сверху (для вентиляции).

Настоятельно рекомендуется пересыпать корнеплоды слоями песка, так они хранятся гораздо лучше и сохраняют свежесть до самой весны. Можно хранить овощи и без пересыпки в плетеных корзинах или в решетчатых ящиках, установленных штабелями.

Нежелательно соседство редьки в погребе с некоторыми фруктами (груши, яблоки), т. к. это вызывает прорастание овощей и пагубно сказывается на вкусовых качествах как корнеплодов, так и фруктов. Размещение вместе с картофелем и морковью будет наиболее удобным. Некоторые огородники даже практикуют содержание этих овощей вперемешку в одних закромах или ящиках.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Овощи отлично лежат всю зиму, если температура в помещении будет иметь оптимальные значения, при которых корнеплоды сохраняют свои вкусовые качества как можно более продолжительное время. Температура хранения редьки составляет +1…+3°C. Если в погребе будет слишком тепло, то процесс роста активизируется и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве. При понижении до минусовых значений произойдет подмораживание овощей, после которого они теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и лежкость.

В заключение

Определяясь с тем, как правильно хранить редьку, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры. Содержание корнеплодов в зимний период не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также сбора урожая и условий его хранения. Ранней весной, когда остро ощущается нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным и полезным будет использование свежей редьки в виде салатов.

Корнеплоды (морковь, свекла, редька и прочие) имеют отличительную особенность: они хорошо переносят длительное хранение. Правда, при этом необходимо соблюдать подходящие условия. Где и как хранить редьку, чтобы гарантированно уберечь витаминные запасы до весны?

Выбирайте для хранения только осенние и зимние сорта корнеплодов. Они более урожайные и лучше переносят длительное лежание.
Если плоды имеют ботву, ее нужно обрезать. Не срезайте листья под самый корень, оставляйте около 1–2 см.
Следите, чтобы овощи были очищены от земли.
Тщательно переберите запасы. Удалите поврежденные, перезревшие или увядшие плоды. Кожица отобранных корнеплодов должна быть без повреждений, пятен и трещин.
Слегка подсушите отобранную редьку и только после этого отправляйте на зимовку.

Большие запасы корнеплодов лучше всего хранить в подвале или погребе. Чтобы редька продержалась до весны, в выбранном месте должна быть хорошая вентиляция, влажность воздуха около 80–85% и температура +1 … +2 °С. Если в подвале слишком сухо, установите там емкость с водой.

Не храните рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов

Для хранения овощей подготовьте специальную тару. Обычно корнеплоды держат в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями или плетеных корзинах. Некоторые хозяйки засыпают плоды влажным песком слоями по 3–4 см. Время от времени песок необходимо смачивать. Раз в месяц проводите ревизию и пересматривайте запасы на наличие гнили. Испорченные продукты сразу удаляйте, а находящиеся с ними по соседству присыпайте толченым мелом.

Не держите рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов. Хорошая компания для хранящихся плодов – картофель и морковь.

Владельцы частных домов могут сберечь богатый витаминами овощ в специально подготовленной яме. Ее размеры обычно не превышают 70 см в глубину и 1 м в ширину. Дно ямы выстилается соломой. Уложите отобранные корнеплоды в несколько слоев, каждый из которых пересыпьте песком или землей. Зимой яму желательно засыпать снегом. Имейте в виду, что таким способом можно хранить только крепкие и здоровые плоды.

Если у вас нет погреба или подвала, не переживайте. Хранить редьку можно и в квартире на застекленном балконе. Сложите овощи в мешки и уберите в подготовленное место. В морозы укутывайте запасы одеялом. Если температура на балконе опускается ниже 0 °С, заносите корнеплоды в квартиру. Вместо мешков можно использовать ящики с увлажненным песком. Следите, чтобы влажность песка не была излишне высокой, иначе прорастание овощей произойдет намного раньше положенного срока.

При отсутствии застекленного балкона и небольшом количестве редьки организуйте хранение в холодильнике. Отобранные экземпляры сложите в полиэтиленовые пакеты, проделайте в них отверстия для вентиляции и уберите в овощной отсек. Однако учтите, что срок хранения плодов в холодильнике недолгий – всего 1–1,5 месяца.

Правила хранения картофеля

Как хранить свеклу в домашних условиях?

Чем можно убрать запах кошачьей мочи из обуви?

Если найти место для хранения овощей проблематично, а запасы нужно куда-то девать, воспользуйтесь консервацией. Существует множество рецептов, как сделать заготовки редьки на зиму. Вот некоторые из них.

Квашение. Тщательно помойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите на мелкой терке. Добавьте несколько долек чеснока и посолите. Приготовленную смесь уложите в банки. Хорошо утрамбуйте. Закройте капроновыми крышками и уберите в темное прохладное место. Спустя 10–12 дней продукт готов к употреблению.

Маринование. Очистите овощи от кожицы и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм. Уложите в дуршлаг, хорошо промойте и оставьте на некоторое время. После того как вода стечет, посолите заготовки и разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 ст. воды и 1 ст. столового уксуса. Добавьте в раствор 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и ¼ ч.л. куркумы. Доведите жидкость до кипения. Остудите при комнатной температуре и разлейте по банкам. Закройте крышками и уберите в холодильник.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять редьку в консервированные овощные салаты. Пропорции и ингредиенты блюд можно поискать на специальных кулинарных сайтах.

Перечисленные способы хранения подходят для таких сортов редьки, как зимняя белая круглая, зимняя черная круглая и дайкон. Остальные долго не пролежат. Поэтому срок их хранения не превышает 1,5 месяца. Особое внимание уделяйте месту, где будут храниться запасы. Следите за оптимальными условиями, и тогда сможете наслаждаться вкусом витаминных плодов до самой весны.

В сентябре приходит время собирать урожай редьки, и встает вопрос о том, как хранить черную редьку
, чтобы она не стала мягкой и сохранила свой вкус и полезные свойства.

Черная редька – овощ на любителя, далеко не все дачники-огородники выделяют для нее грядку. И напрасно, черная редька обладает большим количеством полезных для организма человека веществ. Овощи эти славятся целебными и бактерицидными свойствами. В черной редьке в большом количестве содержатся минеральные соли, витамины, железо, калий и фосфор
. Кроме этого в ней есть холин, который сдерживает повышение холестерина в крови. Редьку применяют как желчегонное и мочегонное средство, также сок ее хорошо помогает при простуде, редька с медом хорошо помогает при кашле. Есть и противопоказания: ее нельзя употреблять людям, которые болеют язвенной болезнью.

Употребляют черную редьку по-разному: она может быть добавлена практически в любые салаты, овощные, мясные и рыбные блюда. Простая нарезка, приправленная солью и растительным маслом, также является вкусным лакомством.

Черная редька предназначена для осенне-зимнего потребления, поэтому способ её хранения является достаточно важным вопросом. Как хранить черную редьку? Хорошим местом для хранения овощей является подвал
. Температура в подвале должна быть от 2 до 5 градусов, помещение должно всегда проветриваться, застоявшийся воздух будет способствовать порче продуктов, поэтому необходимо, чтобы в подвале были вентиляционные отверстия
. Прежде чем складывать овощи в подвал избавьтесь от бактерий и плесени, для этого стенки подвала, а также ящики, в которые будете складывать овощи можно обжечь паяльной лампой
. Когда подвал будет готов к приему в свои недра огородных богатств, займитесь подготовкой овощей.

Не стоит спускать в подвал влажные корнеплоды
, подсушите их сначала на солнце и свежем воздухе, иначе они могут быстро загнить. Кроме этого следите, чтобы редька и другие овощи не имели повреждений: порезанные или даже немного оцарапанные плоды приведут к гниению
. Не оставляйте для хранения червивые и больные овощи. Редьку можно положить прямо сверху на картофель, она не должна мешать. При хранении в погребе, её лучше поместить в ящики с песком, тогда она сохранит свой вкус и сочность достаточно долго. Есть мнение, что редька, у которой ботва была откручена, а не срезана, будет храниться гораздо дольше.

Конечно, хорошо, когда есть собственный погреб или подвал. В нем со спокойной душой можно хранить всю зиму и черную редьку, и картофель, и свеклу, и другие овощи и даже фрукты, например, яблоки.

Редька – корнеплод с горьким, острым или сладковатым вкусом. Все зависит от сортов, которые отличаются не только цветом, но и формой. Редьку можно есть в сыром виде, маринованном и даже вареном. Не все любят употреблять ее в пищу, хотя о полезности овоща наслышаны.

Вырастить корнеплод несложно, а вот как его сохранить, чтобы все лечебные свойства остались при нем, а затраченный труд не пропал? Это сделать вполне возможно, особых усилий не понадобится.

Разнообразные виды корнеплодов напрямую влияют на особенности их хранения. Выращивают редьку:

Вначале собирают урожай скороспелых (летних) сортов, среди которых венская желтая, китайская розовая и красная, длинная белая.

С каждого вырванного корнеплода нужно удалить землю, обрезать чересчур длинную ботву и корешки. Их нельзя оставлять, поскольку в противном случае редька слишком быстро высохнет.

Рассчитывать на продолжительное хранение летней редьки не приходится. Для такого она не предназначена. В домашних условиях плоды не пролежат и недели. Они начинают портиться уже дней через пять или шесть.

Время хранения можно в несколько раз продлить, если положить редьку в холодильник. Перед этим овощи необходимо:

перебрать;
удалить все подпорченные части;
сложить в полиэтиленовый пакет.

Каждую упаковку нужно проткнуть в нескольких местах, обеспечив через проделанные дырочки поступление воздуха.

Температура в холодильнике должна держаться в пределах от одного градуса тепла до двух со знаком минус. Имеет значение и относительная влажность воздуха. Корнеплоды неплохо себя чувствуют, когда она составляет более 90 %.

Если следовать описанным условиям, то можно сохранить летнюю редьку в холодильнике до трех недель.

Чтобы редьку употреблять в пищу в зимнее время, нужно заложить на хранение ее более поздние сорта.

Корнеплоды, предназначенные для длительного лежания, сразу после уборки складывают в небольшие кучки и пересыпают землей. Они должны просохнуть, находясь в таком виде до двух недель.

Для хранения редьки подходит:

В сельской местности часть корнеплодов сохраняют в яме, глубина которой составляет приблизительно 60–70 сантиметров, а ширина – до метра. Овощи кладут внутрь, пересыпают песком и укрывают земляным слоем. В сильные морозы яму засыпают снегом. Редька отлично сохранится до весны.

Перед закладкой в подвал редьку нужно отсортировать и отобрать плоды, наиболее качественные и неповрежденные. Это необходимо, поскольку испорченный корнеплод с легкостью заразит соседние.

Подвал следует сначала подготовить. Нужно обеспечить:

Оптимальную температуру. Она не должна быть ниже 0, но нельзя допускать, чтобы была превышена отметка в плюс два градуса.
Стабильно высокую влажность – 85–90 %.
Вентиляцию. Подвал должен постоянно проветриваться.
Ограждение редьки от грызунов. Для этого нужно заделать все щели, ямки и выбоины. На вентиляционные отверстия стоит поставить решетки.

Кроме этого не помешает посыпать пол сухим и чистым песком.

Для хранения редьки заготавливают деревянные ящики.

Корнеплоды раскладывают в тару послойно.
Между каждым слоем насыпают влажноватый песок. Он поможет редьке не высохнуть и не сгнить.

Когда в подвале слишком сухо, желательно поставить бак с водой.

В таких условиях корнеплоды неплохо сохранятся около девяти месяцев. Особенно стойкими являются такие сорта, как редька зимняя круглая белая и черная.

Позднюю редьку, так же как и летнюю, можно хранить в холодильнике. Она спокойно пролежит там до весны. Но вот места для корнеплодов маловато, поскольку в холодильнике содержатся и другие продукты.

Для хранения редьки можно использовать балкон. Если он герметичный и сухой, а температура на нем не опускается ниже нуля, то корнеплоды, упакованные в большие мешки из пленки, отлично перезимуют.

Когда балкон большой, редьку лучше всего хранить в деревянных ящиках, которые ставят один на другой. Корнеплоды, размещенные в любой таре, нужно пересыпать влажным песком.

Редька не утратит своих свойств несколько месяцев. Ее можно употреблять в пищу практически до весны.

Независимо от способа и места хранения, редьку нужно периодически осматривать. Если обнаружатся подгнившие плоды, их немедленно следует убрать. Соседние овощи также желательно удалить или же обсыпать обычным мелом.

Нежелательно хранить редьку рядом с яблоками и грушами. А вот морковка и картофель – отличные соседи.

Сохранить редьку совсем нетрудно. Важно только правильно определиться с сортом и провести подготовительные работы. Именно это напрямую влияет на сохранность плодов вместе со всеми полезными свойствами, спрятанными под толстой кожурой.

Условия подготовки к хранению

Изначально важно выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, более вкусные и урожайные.
Необходимо правильно выращивать урожай, поливая и удобряя вовремя и по всем правилам.
Не следует затягивать со сбором, иначе перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои качества или вообще пропадет.
Собирать урожай желательно только в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, конечно же, до наступления морозов.
Следует очищать плоды от земли (очень аккуратно, не повреждая кожицу!) перед закладкой. Хотя есть мнение, что делать это не всегда обязательно.
После очистки надо срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
Закладывать корнеплоды в лежку необходимо сухими, а не влажными (подсушивать плоды нужно только в тени!).
Очень важно грамотно устроить место для хранения, чтобы витаминные салаты радовали вас до весны.

Просушив плоды, их нужно внимательно пересмотреть. Важно исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли или в которых завелись черви. То есть подбирают крепкие корнеплоды, размеры которых должны быть почти одинаковыми. В еду пускают обычно те, что помельче, и те, что были отбракованы по разным причинам.

Место для хранения

Копается глубиной в 60-70 сантиметров и шириной до ста сантиметров. Выстлав дно соломой, овощ складывают сюда и, пересыпав песком, укрывают слоем земли. При морозах яму желательно усыпать снегом. Поскольку в вентиляции наш персонаж не нуждается, он прекрасно проведет тут время до весны. Обычно сюда кладут здоровые экземпляры. Остальное раскладывают в холодильник (для еды) и погреб.

Но чаще все-таки ее просто складывают в подвал. Чтобы дольше сохранялась, ей создают все условия.

Во-первых, продумывается тара – деревянные ящики или бочки. Здесь чистые и здоровые овощи будут лежать, пересыпанные влажным песком. Все это ставят прямо на пол, словом, выбирают самое холодное место.
Во-вторых, важно создать нужную температуру, это ноль – плюс один градус.
В-третьих, от сырости придется как-то избавляться, она – враг нашей героине, да и другим овощам.
В-четвертых, тут всегда должно быть проветрено, то есть вопрос вентиляции – не последний в цепочке всех нюансов.
В-пятых, перед закладкой все щели и выбоины надо заделать, и тогда грызуны не страшны.
В-шестых, земляной пол лучше посыпать свежим чистым сухим песком.
В-седьмых, обеспечивается температура не более 1-2 градусов, влажность – не менее 85-90%.

Все чаще и чаще люди убеждаются в том, что редька – очень полезный корнеплод, и применять его можно не только в качестве лекарства от простуды и кашля. Поэтому возникает необходимость осуществлять хранение редьки. Но как это делать правильно, а главное, где оставить редьку на зиму?

Урожай зимних сортов овоща собирают в конце сентября – начале октября, то есть до появления первых сильных морозов. При этом день должен быть без осадков. Если сбор ещё не произошел, а температура воздуха уже снизилась до – 5°, о длительном хранении редьки можно позабыть. Побитая морозом, она быстро испортится даже в идеальных условиях хранения. Тем не менее, затягивать со сбором урожая также не стоит, ведь, переспев, овощ накапливает большое количество клетчатки, что делает плод жестким и невкусным. Иногда редька становится и вовсе неподходящей для употребления в пищу.

Далее овощи сортируют, отделяя заболевшие, вялые, червивые и проросшие. Для длительного хранения подойдут только здоровые и мощные плоды. При этом желательно, чтобы они имели сходный размер. Небольшие же, переспевшие и поцарапанные при сборе овощи лучше употребить сразу. Хранить их можно в холодильнике в пакете с проделанными в нем отверстиями. Таким образом, свежесть растений сохранится еще около месяца.

Видео “Как правильно сохранить редьку дома”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно хранить редьку дома, на балконе, в квартире.

Хранение в погребе

Хранить урожай растения можно в погребе, подвале, холодильнике и даже в доме, но чтобы сохранить свежесть овощей как можно дольше, стоит остановить свой выбор на погребе или подвале.

Подготовка погреба для продолжительного хранения редьки включает:

Хранение в домашних условиях

Далее овощи помещают в холодильник, в лоток для овощей. Периодически необходимо будет проверять сохранность таких заготовок и их состояние.

Итак, редька с каждым днем становится все популярнее и популярнее. Главная причина такого явления – широкий спектр применения корнеплода. Сбор урожая редьки, как и её хранение, напоминают подобные процедуры для свеклы. Чтобы корнеплоды хранились как можно дольше, необходимо правильно их собрать и подготовить. Сохранить овощи на зиму можно как в подвале или погребе, так и в квартирных условиях.

Видео “Как сохранить редьку в погребе”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно осуществить правильное хранение овоща в погребе.

Подготовка подвала

Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
Выходит ли влажность за пределы 85-90%?
Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Летняя редька

Редька летняя круглая белая.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2-3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1-2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Хранение осуществляется в песке. Предварительно переберите дайкон и отложите все помятые или гнилые корнеплоды, их следует употребить сразу же. Затем овощи складывают в специальные деревянные ящики, тщательно пересыпая песком, и размещают в подвале или погребе. Идеальными условиями для этого сорта являются 0-2°C и высокая влажность воздуха.

Также дайкон хорошо лежит в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Черная редька | Хранение, выращивание

Автор Мария Вербилкова На чтение 4 мин Опубликовано 03.09.2020

Добрый день мой читатель. Иметь черную редьку всегда под рукой очень удобно, ведь это настоящая палочка-выручалочка, когда надо приготовить что-то полезное. Но тут важно правильно ее сохранить.

Черная редька. (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Загрузка …

Перед тем как приступить к самому процессу хранения черной редьки, ее нужно для начала подготовить. Подготовка начинается уже во время выхаживания редьки — ее нужно поливать и с определенной регулярностью удобрять. Вторым пунктом будет время сбора урожая, когда редьку предстоит выкапывать, а также отряхивать от остатков земли. После данного пункта необходимо обрезать ботву, но можно и попросту открутить. Основание при этом должно остаться высотой в 2 см.

К процессу сборки редьки необходимо относиться очень внимательно и аккуратно. Если на данном этапе повредить овощ, то он может не сохраниться на протяжении большого периода, а также возрастает риск подхватывания грибка.

После сбора овоща нужно его хорошенько просушить. Если данным пунктом пренебречь, то не избежать образования плесени на сырой редьке. Процесс сушки рекомендуется проводить в затемненном месте, потому что под прямыми солнечными лучами овощ попросту начнет увядать и, в конечном итоге, истощится полностью.

Когда процесс сушки завершен, необходимо перебрать овощи. При этом оставляют только полностью здоровые плоды (плоды с повреждениями, а также червивые и проросшие корнеплоды стоит выкидывать).

Если все вышеперечисленные этапы произведены правильно, то хранение редьки в погребе может продлиться до полугода.

Возникает логичный вопрос, как же сохранить черную редьку таким образом, чтобы в течение зимы использовать ее полезные свойства и специфический вкус.

Для этого существует два способа, которые мы рассмотрим далее.

Погреб считается самым популярным и попросту хорошим местом для того, чтобы хранить овощи и прочие домашние заготовки. При наличии в вашем доме погреба, не задумываясь отправляйте черную редьку на хранение именно туда. Емкости при этом рекомендуется использовать деревянные, причем это могут быть не только ящики, но и бочки. Укладывать овощи следует слоями, один за другим, а затем посыпать песком, который при этом должен быть немного влажным. Ящики/бочки с овощами ставятся в более прохладное место во всем погребе.

Наиболее благоприятная температура для хранения редьки — от 0 до +2 градусов Цельсия. Само помещение погреба при этом следует тщательно проветривать и просушивать с определенной регулярностью, чтобы он не становился сырым.

У вас нет ни ящиков, ни бочек? Не беда, ведь можно использовать простые полиэтиленовые мешочки, которые будут отличаться особой плотностью. Овощи при этом располагаются вертикально, а затем так же, как и в других емкостях, посыпаются песком. Мешочки затем располагают на полках, но не закрывают, ведь к овощам должен поступать воздух.

Черная редька. (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Как же происходит хранение овощей в холодильнике? Как принято, в нем держится лишь малая часть корнеплодов. Рекомендуется большие овощи оставлять на хранение в погребе, а маленькие в холодильнике.

Когда редька хранится в холодильнике, ботва не срезается под корень, а остается высотой как минимум 3 см. Сами овощи укладывают в полиэтиленовые мешочки с перфорацией. В самих пакетах должна быть циркуляция воздуха и невысокая влажность.

Редька, которая хранится в холодильнике на постоянной основе, должна быть под вашим надзором. Осмотр надо проводить с целью выявления различных вмятин, пятен, а также налета. При этом овощи, на которых был найден тот или иной дефект, следует выбросить.

В холодильнике редька может храниться не более одного месяца, а потому не следует класть в полиэтиленовые мешочки излишнее количество плодов.

Итак, два метода хранения редьки рассмотрены, однако мы убедительно советуем основную часть овощей отправлять на хранение в погреб. Малые порции при этом можно будет периодически вытаскивать и перекладывать в холодильник для удобства использования.

Что интересно — редьку можно хранить и в квашеном виде, как и ту же капусту. Многими хозяюшками зимой делаются и прочие заготовки, чтобы обеспечить ее надежную сохранность.

Как хранить морковь. Как хранить свеклу.

Большая часть урожая уже переработана, но нужно сохранить и свежие корнеплоды, ведь они дают нам витамины в холодный период и помогают сэкономить на покупке овощей зимой. Для того чтобы вы как можно дольше наслаждались щедрыми дарами своего огорода, я поделюсь простыми, но важными секретами длительного хранения корнеплодов – свеклы, моркови, репы, редьки, брюквы и др.

Как правильно убирать овощи на хранение

Убирать корнеплоды с грядки нужно, по возможности, солнечный сухой день с помощью вил или садовой небольшой лопатки.
Вырывать овощи за ботву не стоит – так вы можете их повредить, и для хранения они станут непригодны.
Выкопанные корнеплоды должны полежать на сухой грядке несколько часов – обветриться.

Не оставляйте надолго корнеплоды на солнце, особенно морковь, овощи потеряют влажность и станут вялыми

Осторожно очистите корнеплоды от земли и обрежьте ботву. У моркови оставляем пенек около 1 см, а у свеклы обрезаем по плечики. Если оставить высокую ботву, то она может пойти в рост, снижая сохранность плодов, а более низкая обрезка приведет к загниванию.

Когда убирать овощи на хранение

Корнеплодам нельзя пересиживать на грядке. Похолодание, участившиеся осенние дожди могут значительно ухудшить качество этих овощей и снизить сроки хранения.

Оптимальное время уборки в средней полосе – вторая половина сентября.
В южных районах эти сроки могут продлеваться до конца ноября.

До заморозков нужно убрать:

морковь,
свеклу,
корневую петрушку,
зимнюю редьку,
сельдерей,
пастернак.

Фото: пастернак

Сортировка овощей для хранения

Один из самых ответственных этапов подготовки корнеплодов на хранение – сортировка. Чем тщательнее будет проведена переборка плодов, тем меньше потерь при хранении.

Убранные корнеплоды желательно разместить на 7-10 дней в сарае или гараже для так называемого карантина, рассыпав тонким слоем.
Все незамеченные больные и поврежденные плоды, пропущенные при переборке, за это время проявят себя и будут вовремя удалены.
Обязательно отсортируйте плоды по размеру. Мелкие овощи надо использовать в первую очередь, а крупные отложить на хранение.

Перед закладкой на хранение корнеплоды мыть нельзя! Это значительно сократит сроки хранения

Фото: редька зимняя черная

Хранение овощей в погребе

После тщательной подготовки все плоды закладываются на хранение в предварительно подготовленный погреб или подвал. Стены желательно побелить, провести профилактику против грызунов.

Температура воздуха в погребе должна быть от -2 до +2°С, влажность воздуха – 90-95%.
При таких условиях долго пролежит даже морковь – самый трудносохраняемый и капризный корнеплод.
Свекла, в отличие от моркови, дольше сохраняется в открытом виде и не увядает благодаря более плотной кожуре.
Свеклу можно хранить вместе с картофелем, т.к. свекла поглощает лишнюю влагу и препятствует загниванию картофеля.
При недостатке места свеклу можно размещать вместе с морковью при условии, что их плоды не будут соприкасаться друг с другом.

Ни один метод хранения не может гарантировать полной сохранности вашего урожая

Периодически во время хранения необходимо просматривать состояние корнеплодов.
Заметив поврежденные грызунами или больные овощи, обязательно их удалите во избежание дальнейшего распространения болезни или инфекции.

Фото: свекла

Хранение овощей в песке

Самый распространенный способ, к тому же очень компактный – хранение в песке.

Песок перед применением нужно подержать под жарким солнцем либо прокалить на противне в духовке 3-5 минут при температуре 200°С.
На дно коробки или ящика насыпать песок, сверху – слой овощей, и повторить так несколько раз.
Овощи разместить так, чтобы они не касались друг друга. Сверху обязательно должен быть песок.
Температура воздуха при таком способе – от 0 до +3°С.

Внимание! Песок должен быть слегка влажный, но не мокрый

Ящики или коробки не должны плотно стоять у стены. Стены могут отсыревать, а ненужная влага попадет на песок.

Фото: хранение овощей в песке

Хранение овощей в опилках

Некоторые хранят морковь и свеклу в древесных опилках, лучше хвойных деревьев. Этот способ сходен с хранением в песке и аналогично подготавливается.

Выделяемые хвоей фенольные вещества отлично сохраняют корнеплоды от развития различных патогенов.
Опилки не стоит насыпать прямо на пол. Лучше для этого использовать полки, ящики или коробки.
Хранить можно длительный период.

Фото: хранение овощей в опилках

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Этот способ тоже достаточно популярный, но не самый лучший. Важно, чтобы в пакеты поступал воздух во избежание образования конденсата, приводящего к быстрому развитию болезней.

Пакеты поставить на полку или подставку, не завязывать или проделать несколько отверстий, чтобы овощи дышали.
В таких условиях при температуре от +5 до -10°С корнеплоды можно хранить 3-4 месяца.

В вакуумных пакетах овощи чувствуют себя еще лучше, но это более приемлемо для хранения в холодильниках.

Фото: хранение овощей в пакетах

Хранение в глине и в мелу

Совсем нетрудоемкий, весьма эффективный, но немного грязный способ. Он подойдет для хранения в сырых подвалах.

Глину необходимо развести водой до состояния болтушки.
Тщательно отобранную морковь или свеклу обмакните в этот раствор, дайте обсохнуть и сложите в подготовленные емкости.
В таком «укутанном» виде корнеплоды сохраняются до года.

Аналогичную работу можно проделать и с меловым раствором, заменив глину мелом.

Морковь отлично сохранится, даже если вы просто перемешаете ее с сухим мелом.
Благодаря своим щелочным свойствам мел предотвращает размножение вредных микроорганизмов.

Фото: хранение моркови в глине

Хранение в луковой шелухе

Для этого способа луковой шелухи понадобится довольно много.

Наполните шелухой мешки или коробки и сложите туда морковь и свеклу. Желательно, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.
Шелуха будет поглощать лишнюю влагу, а заодно и оберегать корнеплоды от размножения микроорганизмов.

Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук

Как хранить редьку — основные правила и условия

Автор KeepDou Просмотров 37 Опубликовано 04.04.2017 Обновлено 07.08.2017

Редька – легендарный овощ, который вмещает в себя невероятное количество полезных свойств. На основании овоща приготовляют салаты, используют для отваров, настоев, добавляют в различные блюда. Множество возможностей применения делают его необходимым на протяжении всего года. Очевидно, что летом-осенью редьку можно просто собрать с огорода, но сохранить ее до следующего урожая – это требует определенных знаний. Сегодня читателю удастся узнать, как хранить редьку максимально долго.

Подготовительный этап

Хранение редьки начинается с момента ее выкапывания с огорода, таким образом нужно создать благоприятные условия для ее содержания. В процессе подготовки заключается половина всего успеха в хранении. Чтобы корнеплод сохранил полезные свойства и при этом был пригоден к употреблению следует озадачиться такими факторами:

Важно, чтобы черная редька была зимнего сорта. Такие сорта достаточно хорошо сохраняются, обладают превосходными вкусовыми качествами и урожайны;
В процессе выращивания следует все делать в меру. Чрезмерный или недостаточный полив не способствует сохранению плода, тоже касается и удобрений;
Землю с редьки предварительно удалить, но не повреждая кожуру. Иногда намеренно сохраняют остатки земли или ее даже добавляют для лучшего хранения, только так теряется визуальный контроль за овощем, все может сгнить;

Сбор проводится в сухое время, иначе разводится плесень;
Корнеплод собирают соответственно сроку спелости, указанном на пачке с семенами. Переспелый овощ будет иметь горечь или вообще перестанет быть пригодным. Недоспелый содержит молодую, мягкую кожуру;
Ботва срезается на 1-2 см выше самого корневища;
Перед хранением нужно немного высушить плод, но исключив попадание прямых солнечных лучей;

Соблюдая первичные условия, хранить черную редьку становится гораздо легче, так как основание уже заложено. Так необходимо сухой овощ с целостной кожурой, не поврежденный вредителями, поместить в наиболее подходящее для хранения место.

Места хранения

Хранение вовсе не подразумевает каких-то особенных мер, в общем процедура довольно похожа на остальные овощи, но есть и некоторые отличия. Задача не только сохранить сам овощ в домашних условиях, но и витаминный комплекс, содержащийся в нем.

Наиболее простой способ – это холодильник.

Преимущество, что ее можно хранить даже тертую, но лучше долго не затягивать с такой смесью, иначе все равно испортится. Удобство хранения заключается в том, что холодильник есть у каждого, не зависимо от проживания в городской или сельской местности.

Зато много такого овоща вряд ли удастся вместить в холодильник. Так редьки на зиму должно хватить, если ее не слишком активно использовать в питании, для лечения хватит и на год.

Используем яму

Другой способ, как хранить редьку зимой заключается в использовании ямы.

Она может быть не слишком глубокая, достаточно 60-70 см, а в ширину порядка 1 м.
Лучше черной редьки не позволять лежать на земле, а углубление выслать из простого дышащего материала, к примеру сена.
Правила требуют, чтобы каждый слой плода был пересыпан песком, а сверху засыпан землей, иначе овощ может замерзнуть и сгнить.
Ту часть, которую планируется тереть в ближайшие месяцы помещают в холодильник, так как часто яму тормошить смысла и желания нет.

Сохранность редьки в качестве консервации подразумевает ее предварительную обработку и закатку в герметично закрытые банки. Часто используются рецепты квашеной, маринованной редьки или она входит в состав салатов.

Храним редьку в подвале

В домашних условиях проще всего хранить редьку в подвале или погребе, если такой есть. Необходимо только положить редьку в подвал, лучше пересыпать ее при помощи песка. Складывать следует в ящик или полиэтиленовый пакет. Зимой в погребе создаются идеальные условия для хранения, таким образом достигается максимальное содержание витаминов и лучшее состояние овоща.

Как правильно хранить редьку, необходимые условия и рекомендации по продлению жизни для овоща:

Лучше использовать тару из плотных, натуральных компонентов, к примеру ящики;
Сырость в подвале является привычным явлением, но, чтобы хранить овощ три и более месяца следует минимизировать такое воздействие. Влажность не должна превышать 85-90%
Зимний подвал должен иметь вентиляцию, даже при условии попадания холодного воздуха. Здесь главное соблюсти баланс, много воздуха – редька может замерзнуть, мало – сгнить из-за влаги;

Температура в помещении должна быть на несколько отметок выше нуля;
Необходимо озадачиться тем, чтобы вредители не могли проникнуть и повредить овощ;
Хотя бы раз за год следует перебрать редьку и удалить все порченные экземпляры.

Также следует сбалансировать место хранения так, чтобы в месте непосредственной близости с корнеплодом не было фруктов. Резкий запах будет несколько отдаваться в редьку, что принесет ухудшение вкусовых качеств.

Если необходимо хранение маргеланской редьки, то оно носит подобный принцип, особой разницы нет. Поддерживание необходимых условий, температуры, проветривание — гарантируют создание благотворных условий для сохранения плода. Тем не менее часто находятся поврежденные экземпляры, которые в процессе подготовки не были обнаружены, вероятно присутствовали внутренние проблемы, небольшие, малозаметные надрезы или надкушены вредителями. Они быстро провоцируют гниение, которое распространяется на здоровые овощи, такие процессы необходимо предотвращать, устраняя поврежденные плоды.

Соблюдение правил, как хранить редьку поможет наслаждаться крайне полезным и вкусным овощем всю зиму и весну, до наступления нового урожая. При этом условия хранения весьма щадящие и относятся практически ко всем овощам. Подготовка овоща составляет половину успешного хранения, а правильно выбранное место, дополняет процедуру. Используя указанные рекомендации удается весь год иметь свежую редьку в рационе.

Как хранить редис • Вместо

Редис бывает разных форм, размеров и цветов, каждый со своим уникальным вкусом. Редис — простой в выращивании овощ, который отлично подходит для начинающих садоводов.

Этот корнеплод для прохладной погоды морозостойкий, быстро растет и может быть посажен несколько раз в течение вегетационного периода. Редис можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Есть много удивительных рецептов, которые улучшают типичную редьку, и лично мне нравится пряный вкус, который они добавляют в жаркое.

woodleywonderworks / Flickr (Creative Commons)

Некоторые редиски имеют пряный и острый вкус, в то время как другие имеют более мягкий и сладкий вкус. Независимо от того, какой вкус редьки вы предпочитаете, их нужно хранить должным образом, если вы хотите, чтобы они оставались свежими более пары дней.

Связанное сообщение: Консервирование

Через несколько дней в холодильнике или на кухонном столе редис становится мягким и теряет не только свою удивительную хрусткость, но и вкус. Купили ли вы слишком много редиса в магазине или собираете большой урожай, которого хотите, чтобы его хватило на месяцы, вот несколько лучших способов хранить редис как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Кратковременное хранение

Есть несколько различных способов краткосрочного хранения редиса. Время, в течение которого они будут оставаться свежими, зависит от способа их хранения.

Связанное сообщение: Как хранить картофель

Редис можно хранить на кухонном столе в прохладном месте, но его хватит на несколько дней, прежде чем он начнет терять свою хрустящую текстуру. Вот быстрые и легкие альтернативы для хранения на столешнице.

Метод холодного консервирования в банке

Метод холодного консервирования позволит вашей редьке оставаться хрустящей и свежей примерно в течение недели.

Указания по применению

Вымойте весь редис, удалив верхушки и корневые пряди.
Бросьте подготовленный редис в чистую стеклянную банку для консервирования. Будьте осторожны, чтобы не упаковать банку слишком сильно.
Залейте в банку достаточно прохладной воды, чтобы все редиски были полностью погружены в воду.
Плотно закройте крышку и храните в холодильнике.

Периодически в течение недели проверяйте редис, чтобы убедиться, что все они погружены в воду и остаются хрустящими. Удалите мягкий редис.

Метод гидроохлаждения

woodleywonderworks / Flickr (Creative Commons)

Гидроохлаждение продлит свежесть редиса до трех дней при хранении на прилавке и от 5 до 7 дней при хранении в холодильнике.

Инструкции

Наполните миску примерно на 2 дюйма холодной воды. Используйте миску подходящего размера, чтобы ваша редька не была плотно упакована.
Промойте редис, не трогая ботву и корни. Таким образом, вы можете использовать столешницы для других целей.
Поместите редис в миску, убедившись, что она частично погружена в воду.
Избегайте попадания зелени в воду.
Хранить в холодильнике до недели.

Если листья начинают тускнеть или меняют цвет, это признак того, что свежесть тускнеет, и вам следует использовать редис как можно скорее.

Пластиковый пакет для хранения Метод

Этот метод позволяет сохранить редис свежим в течение недели или более.

Проезд

Очистите и нарежьте редис, удалив листья и корни.
Нарежьте редис на однородные кусочки толщиной 1/4 дюйма.
Добавьте влажное бумажное полотенце на дно пластикового пакета для хранения.
Добавьте тонкий слой редиса поверх влажного бумажного полотенца и накройте его другим куском влажного бумажного полотенца.
Продолжайте укладывать редис и влажные бумажные полотенца, пока мешок для хранения не заполнится.
Убедитесь, что верхний слой — это полотенца, а не редис, иначе они высохнут.
Хранить в холодильнике до недели.

Как хранить редис в подвале для корней

Chris Penny / Flickr (Creative Commons)

К счастью, редис — один из продуктов, которые хорошо хранятся в течение длительного времени. Редис, как и картофель, морковь и другие корнеплоды, хорошо хранится в подвале или подвале до трех месяцев! Вот как это работает:

Указания

Удалите ботву редиса и используйте ее позже или выбросьте в компостную кучу или мусорное ведро. *
Наполните коробку или ящик прохладным влажным песком.Убедитесь, что в вашем ящике или ящике достаточно места, чтобы редис можно было удобно разместить, не скучивая.
Поместите немытый редис в песочницу. Важно, чтобы корни не касались песка, так как это может вызвать загнивание корней.
Полностью засыпать редис влажным песком.

Проверяйте свою продукцию не реже одного раза в неделю. Возможно, вам придется снова намочить почву, чтобы убедиться, что она остается влажной и прохладной. Однако не добавляйте слишком много воды, иначе редис загниет.

* Не мойте редис перед хранением в подвале для корней, так как это вызовет рост плесени и гниение.

Как заморозить редис

Я никогда не замораживал свежую редьку, потому что ем ее слишком быстро! Но я знаю этот процесс, и в этом методе есть нечто большее, чем простое холодное хранение.

Джереми Бронсон / Flickr (Creative Commons)

Редис содержит большое количество воды, поэтому неразумно просто бросать их в морозильную камеру. Когда придет время использовать, вы получите мягкую мягкую редьку.Хотя вы, конечно, можете заморозить редис, имейте в виду, что текстура и вкус немного отличаются.

Указания по применению

Очистите и обрежьте верхушки и корни редиса.
Нарежьте редис в форме медальона, не снимая кожуры.
Бланшируйте медальоны из редьки в течение 2–3 минут.
Выньте бланшированный редис из горячей воды и поместите его в таз с ледяной водой. Убедитесь, что все медальоны из редьки полностью погружены в воду.
Редис хорошо высушите и храните в герметичном контейнере, пригодном для замораживания, до трех месяцев.

Не забывайте про ботву редьки. Они съедобны и вкусны! Вы можете есть их сырыми в салатах, бутербродах и смешивать с другой зеленью. Или вы можете приготовить их, как шпинат или зелень.

Связанное сообщение: Выращивание шпината

Редис — удивительный корнеплод. Вы можете употреблять их в качестве закуски, добавлять в горячие или холодные блюда и готовить как гарнир.Однако выбор вкуса этого удивительного корнеплода зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов.

Знание того, как правильно их хранить, — это здорово, потому что это означает, что вы можете собирать урожай или покупать больше, и вам не нужно спешить с их использованием.

Дайте нам знать в комментариях, какие из ваших любимых способов полакомиться редисом. Мы очень хотим о них слышать. Счастливого хоумстединга!

Можно ли заморозить зеленую редьку на зиму?

Редис — овощ, богатый витаминами.Созревает на грядках с начала июня до конца октября. Чтобы добавлять этот овощ в рацион круглый год, нужно знать, как хранить редьку на зиму.

Есть несколько разновидностей, но немногие разновидности могут храниться долгое время. Лучше всего для зимнего хранения подходит черная редька.

Для длительного зимнего хранения подойдет также редис сорт «дайкон». Это осенний сорт, который при правильном хранении может пролежать до ранней весны.

Чтобы сохранить до весны, необходимо правильно выращивать. Обильный полив и своевременное внесение удобрений помогут вырастить вкусным и полезным.

Рекомендуется хранить в подполье или подвале загородного дома. Перед тем, как положить овощи в погреб на зиму, следует его хорошенько подготовить.

Чтобы овощи хорошо сохранились до весны, необходимо проверить, соответствует ли подвал определенным требованиям:

Грунтовые воды не должны проникать в подвал.
В погребе нельзя содержать грызунов (мышей, крыс и кротов).
На стенах и потолке погреба не должно быть плесени.

Если подвал не соответствует всем требованиям, его следует обработать и подготовить для правильного хранения корнеплодов. Самое главное условие — избавиться от грызунов. В противном случае они съедят весь урожай редиса.

Для этого нужно вызвать бригаду мастеров, которые обработают погреб специальными средствами.Организации, предлагающие услуги по избавлению от грызунов, дают стопроцентную гарантию того, что вредители в дом не вернутся.

Если на стенах погреба присутствует плесень, это признак повышенной влажности. Необходимо просушить подвал. Это можно сделать с помощью масляных радиаторов. Когда погреб высохнет, обработайте стены противогрибковым наполнителем.

Когда подвал готов, можно приступать к закладке корней:

Выкопать корнеплоды и очистить их от земли.
Срезать верхушки.
Высушить от влаги.
Сложите их в специально подготовленные коробки. Ящики должны быть деревянными, хорошо вентилируемыми.
На дно ящика сложите первый слой овощей, присыпьте сухим песком.
Соберите ящики в подвале.

Выучив все тонкости сбора и подготовки овощей, вы знаете, как хранить редис зимой в погребе.

Хранение в квартире: в холодильнике и морозильнике

Многих садоводов волнует вопрос, как хранить урожай, если в доме нет погреба.Для хранения подойдет и холодильник.

Если вы используете ящик для овощей в холодильнике для хранения овощей, не кладите овощи в мешок. Но в холодильнике дайкон держится недолго. Его можно хранить полтора месяца.

Вы должны проверить, как хранятся овощи. Не появляется на них плесень. Неужели они мягкие на ощупь. В этом случае продукт придется выбросить.

Редис не рекомендуется замораживать.После разморозки он станет безвкусным и мягким. Хранить его в морозилке можно только в одном футляре.

Этот овощ часто используется как средство от кашля и бронхита. Для этого его натереть на терке, добавить мед и настоять 24 часа. Полученный сироп дают больным кашлем. Если вы планируете использовать для этих целей редьку зимой, то ее можно заморозить, протерев на терке.

Протрите редис в небольших полиэтиленовых пакетах и храните их в морозильной камере. При необходимости размораживайте по одному пакету за раз.

При отсутствии загородного дома с погребом как хранить в домашних условиях черную редьку? Можно расположить его в квартире на балконе.

Важные условия для такого хранения:

Балкон или лоджию следует застеклить. Это важно для поддержания оптимальной температуры хранения. Застекленный балкон не пропускает атмосферных осадков, которые могут испортить урожай, намочив его.
Температура на балконе не должна опускаться ниже 0 ° С.

Овощи складывать в деревянные ящики и засыпать песком, как если бы они хранятся в погребе. В сильный мороз, когда температура опускается ниже нуля, следует накрыть ящики с овощами лоскутными одеялами.

В ящиках на балконе можно хранить черный, зеленый и маргеланский сорта редьки.

Удобный способ консервирования овощей на зиму — консервирование. Для консервирования редиса используют полулитровые банки. Сделано это для удобства.Зимой открыв эту банку, можно съесть ее за один ужин.

Для приготовления консервированной редьки необходимо:

Тщательно промойте изделие от мусора.
Овощ аккуратно очистить от кожуры специальным ножом.
Натереть на крупной терке.
Стерилизовать банки, в которых хранятся консервы.
На дно банки положить зубчик чеснока и налить столовую ложку уксуса. Лучше использовать 9-процентный раствор.
Сверху кастрюлю засыпаем натертой редькой.
Сверху добавляем тёплую морковь и немного зелени.
Добавьте в банки по одной чайной ложке сахара и соли.
В верхнюю часть бидона наливается кипяток.
Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипятком. Вода должна умеренно закипать.
Банки слезные с крышками.
Для равномерного распределения содержимого банки рекомендуется катать ее на столе.

Можно ли заморозить редис зеленый

Существует множество разновидностей редиса, сроки сбора которых разные. Именно от сроков будет зависеть лежкость овоща зимой, что для многих является очень важным показателем. Стоит подробнее разобраться, как хранить черную редьку зимой, когда убрать черную редьку на хранение. Читать статью рекомендуется и тем, у кого нет погреба — там будет рассмотрено, как хранить редьку в квартире в обычном холодильнике, ведь во всем есть свои тонкости.Хранение черной редьки возможно даже на балконе — стоит ознакомиться более подробно.

Точная дата, когда человечество начало есть редьку, трудно. Известно, что его регулярно ели даже строители египетских пирамид — продукт придавал силы и предотвращал развитие различных заболеваний. В современном мире самые популярные виды редиса:

Черный — зима, лето
Зеленый (лоб, маргелан)
Белый (японский, или дайкон)

Несмотря на более приятный и нежный вкус, которым обладают белая и зеленая редька, самой популярной по-прежнему остается черная редька.Хранение его наверняка очень долгое, ведь овощ прекрасно лежит всю зиму и радует своим запасом витаминов и минералов. Но, как выясняется, специфика хранения и лежкости напрямую зависит от сорта редиса и от того, когда он был собран.

Самым первым в году на наших столах появляется летняя редька, а точнее те ее разновидности, которые были посажены ранней весной. Они могут нормально подниматься и развиваться только в пленочных теплицах и теплицах.Такие овощи собирают с конца мая. Собрав из них, нужно тщательно встряхнуть землю. Корешки длинные, ботву нужно срезать — иначе овощи быстро засохнут.

Даже если урожай летнего редиса отличный, долго его не сохранить. Несмотря на неукоснительное соблюдение сроков удаления черной редьки, хранить ее можно только в холодильнике, да и то — не более месяца. Некоторые сорта летней черной редьки обычно хранят не более недели, но все потому, что они предназначены для непосредственного употребления. .Хотите оставить продукт на зиму для витаминизации организма? Тогда стоит выращивать и другие его разновидности.

Все способы хранения черной редьки зимой описаны специально для ее зимних сортов. Только поздний сбор — один из «гарантов» сохранности овоща на долгое время. Чем позже будет убирать черную редьку на хранение, чем лучше созревает корень, тем больше в нем будет минералов, витаминов, эфирных масел и других веществ.

Идеальный вариант сбора — время первых заморозков и в сухую погоду. Крайне важно, чтобы корни не промерзли, а также не перезрели. Мороз сильно снижает пожнивность — даже правильно принятые меры не спасут корнеплоды от быстрой гнили, особенно если они пережили несколько заморозков. Созревание редиса сводит на нет его питательные качества — овощ становится жестким, шершавым, в нем много неаппетитных волокон.

Обычно в средней полосе озимый корнеплод собирают в конце октября — начале ноября.Одиночные заморозки не сильно повлияют на качество — главное успейте убрать до устойчивых заморозков. О тонкостях подготовки корнеплодов к хранению и пойдет речь ниже.

Как использовать свое время более продуктивно и добиться оптимальной сохранности корнеплодов зимой и весной? Их нужно тщательно рассортировать при сборе прямо в саду. Такие корнеплоды лучше выбросить или оставить для непосредственного употребления:

Нельзя срезать ботву у тех овощей, которые будут храниться вручную.Сделайте это острым ножом, который поможет черной редьке дольше удерживать влагу . Если овощ был случайно порезан, его тоже стоит удалить — очень быстро может начаться гниение, и «соседи» тоже заразятся. Забракованные экземпляры нужно сразу же положить в пакеты и в холодильник и как можно скорее съесть.

Хранение черной редьки лучше организовать сразу после ее сбора и обрезки листьев. Но когда его собирали в дождливую погоду, сначала придется просушить урожай под навесом без доступа солнечного света.Сушеные или изначально высушенные овощи могут храниться до 14 дней без потери качества в ожидании хранения. Для этого их нужно сложить небольшими кучками, аккуратно насыпав землю. Перед хранением в погребе редис следует пересортировать, так как в этот период могут появиться гнилые экземпляры.

Способы хранения черной редьки зимой разные, но проще всего это сделать при наличии погреба. Обычно перед тем, как закладывать овощи осенью, хозяин проверяет погреб на предмет отсутствия трещин, ямок от грызунов, грибка и плесени на стенах, инвентаря.При необходимости нужно провести в погребе полную дезинфекцию, и тогда редька будет там идеально храниться до 9 месяцев и даже больше.

Вентиляция для овощей в погребе должна быть оптимальной. Влажность, при которой лучше всего хранится редька — около 85%, температура — 1-3 градуса тепла. В сухих погребах рекомендуется ставить бочки (ведра) с водой. Какая тара подходит для сохранения корня? Это:

Бочки деревянные
Ящики деревянные
Мешки полиэтиленовые плотные с отверстиями

В указанную емкость насыпать предварительно увлажненный песок слоем 3 см.Затем следует уложить овощи в один слой, поверх них уложить еще один слой песка. Слои повторять до конца ящика, сверху насыпать влажный песок. Регулярно нужно проверять корнеплоды, удаляя подгнившие. Те экземпляры, что лежали рядом с испорченными, нужно подобрать для варки или присыпать мелом.

Не размещайте рядом с яблоками черной редьки или грушами — они обладают свойством впитывать посторонние запахи, а в самой редьке могут ускорить прорастание.Лучше всего, если по соседству с черной редькой будет картофель или морковь. Если песок между слоями овощей высокий, его необходимо сбрызнуть водой для увлажнения.

Оказывается, при отсутствии погреба овощ вполне можно держать в холодильнике. Конечно, срок хранения будет небольшой, но в течение 20-40 дней черная редька может оставаться вкусной и сочной. Овощи нужно перебрать, после чего уложить в пакеты из плотного полиэтилена. В каждой сумке нужно проделать пару дырочек.Затем положить пакеты в овощное отделение, где температура 1-2 градуса.

Как хранить редис в квартире, если холодильники не содержат его в большом количестве? На балконе можно устроить хрустящий корень, главное, чтобы он был застеклен, а температура всегда в плюс. Корнеплоды превосходны в полиэтиленовых мешках, которые при сильных морозах на улице укрывают теплым одеялом. Если температура все-таки снижается, лучше на этот период занести редис в квартиру, а потом сразу отнести обратно на балкон.

Есть оригинальный ответ на вопрос, как хранить в квартире редьку. Его можно законсервировать и, таким образом, сохранить на зиму большое количество овощей. Например, можно приготовить квашеную капусту из редиса. Корень укоренить на средней терке, соединить с чесноком по вкусу, хорошо посолить. Массу разложить по баночкам, уплотнить, накрыть крышкой, поставить в темное место. Спустя 14 дней это вкусное блюдо можно есть. Его следует есть в чистом виде, а также, смыв соль, заправить маслом или сметаной и есть как салат.

Есть еще вариант, как хранить черный редисин зимой. Можешь забрать. Нарезать овощи кусочками толщиной в полсантиметра. Редьку посолить по вкусу, откинуть на дуршлаг. Подождите, пока редька не станет жидкой, разложите по банкам. Залить приготовленный таким образом овощной маринад. На 200 мл воды и столовый уксус (9%) добавить чайную ложку сахара, соль, пару щепоток куркумы. Маринад отварить, остудить, залить редькой. Хранить банки в холодильнике не менее 2-3 месяцев.

Как хранить корнеплоды, чтобы они дольше оставались свежими

Мы так много работаем и думаем в наших садах, что нет ничего лучше, чем получить обильный урожай картофеля, моркови, репы или редиса. Иногда сад дает гораздо больше, чем мы можем съесть сегодня или даже завтра. Некоторые культуры мы выращиваем специально для хранения. Душераздирающе наблюдать, как плоды нашего труда высыхают в хрустящей корочке или становятся мокрыми и гниющими, прежде чем мы сможем ими насладиться.

Пища всегда вкуснее свежесобранной, но знание того, как правильно хранить корневые овощи, может помочь сохранить часть этого великолепного аромата свежей садовой свежести и продлить срок хранения.Имея это в виду, вот лучшие способы хранения некоторых из самых популярных корнеплодов.

Как хранить корнеплоды

Свекла: Срежьте ботву. Счистите щеткой любую грязь, но не смывайте ее. Храните свеклу в открытой миске или другом контейнере, накрыв сверху влажным или бумажным полотенцем. Не охлаждайте.
Морковь: Срежьте ботву, счистите щеткой всю землю. Храните их в прохладном месте (в выдвижном ящике холодильника или на самой нижней полке) в открытом контейнере.Чтобы они оставались хрустящими, их нужно поддерживать влажными, поэтому заверните их во влажное полотенце.
Сельдерей: Оберните отдельные корни влажным полотенцем и храните в ящике для свежих овощей холодильника.
Чеснок: Удалите листья и дайте чесноку постоять в сухом месте на несколько дней, чтобы он высох. Почистите щеткой и храните чеснок в темном прохладном месте. Луковицы чеснока можно хранить в мисках или корзинах; Обязательно регулярно проверяйте хранящийся чеснок на предмет мягкости или признаков прорастания.
Лук: Удалите листву и дайте луковицам высохнуть в течение нескольких дней в сухом месте. Очистите почву щеткой и храните в темном прохладном месте. Лучше не класть лук в миски, так как он нуждается в хорошей циркуляции воздуха. Храните их в старых чулках или мешках из сетки. Повесьте, если это вообще возможно.
Пастернак: Зелень удалить, почву смахнуть щеткой. Лучше всего хранить завернутым во влажное полотенце в ящике для более свежих продуктов.
Картофель: Соберите урожай, счистите любую почву.Дайте им немного постоять перед хранением. Картофель храните в темном прохладном месте. Их можно хранить в корзинах, мисках или даже бумажных пакетах. Старайтесь не хранить картофель слишком близко к луку, так как это может быстрее испортить его.
Редис: Удалите зелень, почистите щеткой или смойте грязь. Редис можно хранить в холодильнике в миске, накрытой влажным полотенцем.
Сладкий картофель: Соберите урожай, дайте сладкому картофелю высохнуть перед хранением.Очистите всю землю и храните сладкий картофель в темном прохладном месте с хорошей вентиляцией. Их можно хранить в мисках или корзинах.
Репа: Удалите зелень и очистите всю землю. Хранить репу в емкости, накрытой влажной тканью. Лучше всего хранить в холодильнике или на самой нижней полке.

Ель / Адриенн Лего

Не забудьте про зелень

Некоторые из перечисленных выше корнеплодов также содержат съедобную зелень.Поэтому, когда вы удаляете ботву с репы, редиса или свеклы, не выбрасывайте ее! Храните зелень, завернутую во влажное или бумажное полотенце, в герметичном контейнере. Их следует хранить в холодильнике. Свеклу, репу и зелень редиса очень вкусно добавлять в супы или жаркое, а листья меньшего размера отлично подходят для добавления в салаты в сыром виде.

Все о редисе — Burpee

Можно ли выращивать редис?

Хотя редис является одним из самых простых и быстрых в выращивании овощей, он может быть подавляющим.Каждое семя в щедром пакете дает ростки, а вскоре буквально сотни редисов требуют сбора урожая. Если несколько редис, нарезанных в салат или нарезанных розетками в качестве гарнира, кажется, исчерпывают их кулинарные возможности, приготовьтесь открыть для себя новые и необычные способы приготовить много этих острых весенних фаворитов.

Редис идеален для начинающих и особенно молодых садоводов. Для нетерпеливых детей, ищущих быстрого вознаграждения, редис как можно ближе к мгновенному удовольствию.Редис настолько быстро растет, что ваши дети будут выдергивать сочные корни всего через 21 день после посева! Некоторым садоводам и в голову не пришло бы собрать мотыгу, не положив в карман рубашки пачку редиски. Выбрасывание семян среди медленно растущих овощей означает двойной урожай — сначала редис, потом брокколи.

Существует два основных вида редиса — весенний и зимний. Хрустящие яровые сорта Cherry Bomb, Champion, Burpee White и Crimson Giant следует высаживать ранней весной, чтобы они созрели как можно быстрее в прохладную погоду для наилучшего урожая и качества.Большинство сортов весеннего редиса созревают менее чем за месяц.

Зимний редис, такой как «Китайская роза» и «Длинный черный испанский», требует более длительного периода выращивания, но во многих отношениях превосходит яровые сорта. Они дольше сохраняют свои качества в саду, лучше хранятся и имеют более характерный аромат. Выращивая несколько сортов обоих типов, вы можете собирать редис всю весну, а затем осенью и зимой.

Хотя редис легко выращивать, знание того, когда собирать урожай, является ключом к получению идеального редиса с хрустящими корнями и мягким вкусом, а не горячим, как огонь, и сочным, как пробка.Лучше всего высаживать редис в рыхлую почву в прохладную погоду и обеспечивать постоянное увлажнение. Поскольку яровые сорта, в частности, быстро созревают, вы должны вырывать редис до того, как они пройдут период расцвета. Редис, который слишком долго оставался в саду, подойдет только для компостной кучи. Лучший способ определить, когда собирать урожай, — просто отодвинуть немного почвы, чтобы увидеть, выросла ли луковица, а затем собрать и попробовать несколько. Редис не является гигантом питания. Они являются прекрасным источником витамина С и железа, но не потребляются в достаточном количестве, чтобы быть значительным источником ни того, ни другого.Это их свежий вкус, та изюминка, которую они добавляют в салат и множество других блюд, которые делают редис желанным на кухне.

История редиса

Редис, вероятно, возник в Китае. Их, безусловно, почитают и высоко ценят на Востоке, особенно в Японии, где длинный белый редис дайкон является основным продуктом питания. Древние греки ценили редис больше всех корнеплодов, даже создавая их копии из золота. Корнеплод был обычным продуктом питания в Египте задолго до постройки пирамид, а также был популярен в Древнем Риме.Слово «редька» происходит от латинского слова «radix» или корень. Колумб и первые поселенцы завезли в Америку редис. Сегодня редис остается любимой культурой домашних садоводов, потому что его так легко и быстро выращивать.

Как выращивать редис

Как только почва в саду будет обработана весной, наденьте теплую одежду и посадите первый посев редиса. Выберите место, на котором солнце светит не менее шести часов в день. Подготовьте легкую, хорошо дренированную почву с pH 5.От 8 до 6,8 для лучшей производительности. Обработайте почву на глубину не менее восьми дюймов, особенно если вы сажаете более длинные сорта, такие как «Летний крест» и «Белая сосулька». Затем, чтобы посеять семена, просто сделайте борозды на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга, посадите семена на глубину примерно 1/2 дюйма и слегка засыпьте почвой.

Делайте небольшие еженедельные посевы, пробуя разные сорта, чтобы получить широкий ассортимент редиса. Поскольку большинство весенних сортов созревают менее чем за месяц, последовательные посевы обеспечивают стабильное поступление редиса.Когда наступит теплая погода (65 градусов и выше), прекратите посев, так как редис не переносит жару и быстро прорастет. Однако в конце лета сажайте как озимые, так и яровые сорта, чтобы осенью быстро собрать урожай.

При последовательном посеве помните, что более длинные сорта редиса лучше переносят жару, чем короткие круглые. Начните ранней весной с небольших сортов (Champion и Burpee White), затем используйте тупой редис (French Dressing и French Breakfast) и, наконец, посадите более длинные сорта (White Icicle и Summer Крест’).Таким образом, меньший по размеру редис будет собран до наступления лета.

Не нужно отдавать редису целые участки сада. Просто засевайте их в любые пустые места на грядке. Садоводы часто сажают быстрорастущий редис на тех же грядках, что и медленнорастущая морковь, пастернак и свекла. Редис собирают раньше, чем остальным овощам понадобится место.

Советы по выращиванию редиса

Рассмотрите следующие пять советов, чтобы получить лучшее производство редиса.

При подготовке почвы избегайте свежего навоза и органических материалов или удобрений с высоким содержанием азота. Чрезмерно богатая почва способствует пышной листве за счет свежих и вкусных корней.
Когда ростки редиса достигают примерно двух дюймов в высоту, прорежьте растения до трех дюймов. Если не прореживать, у вас, скорее всего, получатся сморщенные несъедобные корни.
Мульчируйте редис компостом, обогащенным древесной золой. Это не только защищает от корневых личинок, но и помогает почве удерживать влагу, что может означать разницу между идеальным и жалким редисом.
Вода в умеренных количествах. Если почва слишком сухая, редис склеится, станет сочным и слишком острым, чтобы его можно было есть. Если слишком влажно, корни расколются и загниют. Никогда не позволяйте почве высыхать, но и не оставляйте ее грязной.
Редис — превосходные растения-компаньоны, особенно когда они используются для отвода тли, блох и других вредителей с перца, кабачков, глинтвейна и других овощей.

Насекомые и болезни редиса

Самый страшный захватчик редьки — корневая личинка.К счастью, этого вредителя легко избежать при правильном севообороте. Никогда не сажайте редис на грядке, на которой последние три года был урожай капусты. Если вы добавите в почву много древесной золы, личинки не будут проблемой.

Редис практически не содержит болезней. У длинного редиса иногда образуется черный корень, который оставляет темные пятна внизу корней. Если это постоянная проблема в вашем саду, выращивайте только круглые сорта редиса.

Советы по сбору редиса

Поскольку редис очень быстро созревает, его следует часто проверять по мере созревания.Причина, по которой многие садоводы терпят неудачу с редисом, заключается в том, что они слишком долго оставляют их в земле. Когда вы созреете, выдерните корни, независимо от того, нужна ли вам редька сразу или нет, и срежьте листья. Поместите редис в полиэтиленовые пакеты для хранения овощей в морозильную камеру холодильника. Используйте их через неделю или две.

Зимний редис, напротив, не прочь немного пренебречь. Хотя редис можно хранить во влажном песке в подвале с корнями, зимой редис хранится прямо в саду под тяжелой соломенной мульчей.Удаляйте редис, прежде чем он покажет новые ростки в конце зимы или ранней весной.

Если некоторые редиски прирастут до того, как вы сможете их собрать, оставьте несколько для развития семенных коробочек. Стручки семян, которые выглядят как крошечные стручки фасоли или гороха, на самом деле очень вкусны в салате.

Рецепты и хранение редиса

Редис более универсален на кухне, чем думают многие садоводы. Помимо добавления хрустящей редиски в салаты, попробуйте нарезать из нее жаркое, тушеное мясо и супы. Замариновайте нарезанный редис в уксусе, меде и соевом соусе, чтобы подавать его в ряде китайских блюд.Обжарьте их в масле в течение минуты, а затем подавайте с солью, перцем и зеленью (особенно кервелем) в качестве другого и необычного гарнира. Длинный редис особенно хорош для обжаривания. Нарежьте их по диагонали, чтобы получить более крупные кусочки, и быстро готовьте, чтобы сохранить хрустящую корочку. Натереть редис на терке или нарезать кубиками для яичных и картофельных салатов. Зимний редис можно даже мариновать!

Посмотреть все наши редиски

Как хранить редис из сада

Этот простой метод с использованием полиэтиленового пакета и пары бумажных полотенец позволит сохранить редис до двух недель.Также возьмите бумажное полотенце.

Park Seed Семена овощей, семена цветов, растения, луковицы

Самый безопасный и популярный способ хранения редиса — в холодильнике.

Как хранить редис с огорода . Затем положите на салфетку свежую редьку. При таком хранении редис может храниться несколько недель. Сегодня гораздо более распространено хранить собранный редис в холодильнике.

Еще один способ сохранить их в воде — это обрезать редис и консервировать его в воде.Наполните емкость водой и бросьте туда редис. Соберите редис, обрежьте верхушки и выложите слоями в ящики или ящики, заполненные песком.

Да, вы можете нарезать редис ломтиками или шинковать, чтобы добавить их в зеленый салат на ужин, но их измельчение делает их еще более легким ингредиентом или добавкой для множества других салатов. Это случается, если вы собираете недозревшую редьку или пытаетесь поднять ее по кривой. Самый простой способ хранить свежий редис — складывать его в мешочки.

Может длиться 7 дней.Многие сорта созревают быстро, им требуется всего три недели, прежде чем они будут готовы к сбору и употреблению в пищу. Удалите зелень редьки и аккуратно протрите редис холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.

Как вы собираетесь их использовать? К тому же редис можно собирать уже через три недели после посадки! Храните редис в холодной воде, чтобы он оставался свежим и красивым.

Опять же, важно окружение. Создается впечатление, что они растут в воде.А вот зимний редис не прочь немного пренебречь.

Обрезать верхушку немытого редиса, удалив корни и листья. Возьмите большой пластик, в который загружается несколько редис, лучше использовать пластик, который можно запечатать. Не забудьте заменить крышку воздушного шлюза на обычную крышку от банки каменщика.

Порубите зелень, вымойте и высушите корни редиса и положите их в пакет с застежкой-молнией, обернув слегка влажным бумажным полотенцем. Просто поместите редис в пластиковый пакет или пакет на молнии с несколькими отверстиями.Когда редис приобретет желаемый аромат, храните его в холодильнике до двух месяцев.

Удалите стебель и корни. Редис следует есть или хранить в течение дня или двух после сбора урожая (или покупки). Удалите лишний воздух из полиэтиленового пакета, закройте его и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Положите редис в пластиковые пакеты для хранения овощей в холодильник. Не очищайте их в первую очередь. Если у вас есть корневой погреб, там можно хранить редис.

Если вы не посадите тонну редиса, вы можете просто оставить немного в холодильнике, но если вы не будете хранить их должным образом, то в конечном итоге они просто сгниют только через несколько дней. Это потому, что листья начнут разлагаться быстрее, чем настоящие корни редиса, а оставление гниющих листьев, прикрепленных к редьке, может запустить процесс порчи. Дайте редису в вашем саду созреть, но как только он созреет, быстро собирайте урожай.

Затем добавьте еще один слой папиросной бумаги.После ополаскивания и срезания верхушек редис заверните их в влажные бумажные полотенца и поместите в полиэтиленовый пакет. Используйте соломинку, чтобы высосать воздух из пакета, чтобы герметично закрыть его.

Основная проблема уборки редиса — иногда он остается в почве после выемки. Но не закрывайте полиэтиленовый пакет полностью, иначе внутри может скопиться слишком много влаги и редис загниет. Вымойте их, чтобы удалить грязь.

Редис хранится в холодильнике несколько недель.Дайте редису время созреть. Вот наше полное руководство о том, как вырастить редис в своем саду.

Слейте излишки воды и нафаршируйте редис в большой консервной банке с слоями обрезанного редиса. Проверяйте не реже одного раза в неделю и удаляйте редис с признаками гнили. Итак, у вас собраны и хранятся все эти прекрасные редиски.

Как хранить редис в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Из редиса можно сделать больше редиса, пересадив его корень. Накройте нижнюю часть пластика бумажным полотенцем.

Если оставить их включенными, редис сморщится и станет мягким. (не мойте редис, пока не будете готовы его приготовить — они прослужат дольше.) 2. Храните корни редьки в воде.

Просто возьмитесь за основу зелени редиса и осторожно потяните вверх. Положите редис между слоями влажных бумажных полотенец в герметичный пластиковый пакет. Затем, висящие на редьке (красной или черной), их можно хранить либо в газетной упаковке (черная редька), либо в пластиковом пакете или банке (красные).

Как собрать редис в своем саду. Используйте их через неделю или две. Проверьте, не увядает ли ваш редис.

Другой способ хранения и консервирования редиса — это погружение корней в воду. Оптимальный способ — оставить их немытыми. Выложите редис на бумажное полотенце, возьмите свежую редьку до конца.

Редис лучше всего хранить в холодильнике. Бросьте их в холодильник. Во-первых, выберите отличный пучок редиса в магазине или соберите свой собственный в своем саду.

Как хранить свежий редис из сада? Удалите ботву, поместите редис в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Если вам удобнее покупать набор для брожения, чтобы начать работу, в этот набор входят банки, крышки и насос, чтобы отрыгивать ваши банки несколько раз в день.

Например, добавьте их в салат с лапшой соба, как часть салата-латука. Первый шаг к правильному хранению редиса — удалить корень редиса из листовой зелени. Причина, по которой этот овощ должен храниться либо в земле, либо во влажном состоянии, заключается в том, что он легко обезвоживается.

Итак, теперь вы можете хранить редис прямо после сбора урожая. Поместите полиэтиленовый пакет с редисом в холодильник в темном прохладном месте, например, в отделении для более свежих продуктов. Храните его вместе с пакетами на молнии для хранения продуктов.

Однако, если вы будете использовать только лампочки, их можно хранить в емкости, наполненной холодной водой. Весенний редис быстро созревает и, как правило, быстро разлагается, если оставить его в земле на несколько дней дольше, чем необходимо. Просто отрежьте корни и стебель и поместите их в воду.

Это предпочтительный способ хранения, если вы хотите использовать зелень в других рецептах. Не нужно быть ученым или садоводом, чтобы вырастить редис. Зимний редис будет оставаться свежим в холодильнике до двух недель.

Другие части редиса не вырастут снова, если вы их снова посадите. Хотя редис можно хранить во влажном песке в подвале с корнями, зимой редис хранится прямо в саду под тяжелой соломенной мульчей.Срежьте зелень и вымойте корни.

Наполните банку водой до конца, закройте крышку и поставьте в холодильник.

Как правильно и быстро хранить редис

Как быстро и легко хранить редис в 2020

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим. Как

Как вырастить редис в домашних условиях в 2020 Редис, выращивание

Как быстро и легко хранить редис в 2020

Как сажать редис в 2020 г. Редис, Домашний корм, Растения

Direct Sow Как хранить редис, Садовые задания, Съедобные

Как правильно и эффективно хранить редис How to

Как снова и снова выращивать редис? в 2020 г. прирост

Как правильно и быстро хранить редис

Секрет хранения редиса хрустящим и свежим в течение 12 недель

8 способов есть редис и зелень редиса Рецепты редиса

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим

Значок для консервирования и консервирования

10 советов по выращиванию редиса в 2020 г. Выращивание редиса

Как вырастить редис в домашних условиях Органические овощи, домашние

8 советов по сбору и хранению редиса [Video Hobby farm

Несколько советов по разным видам редиса и тому, как собирать

8 шагов по хранению редиса после сбора урожая How to

Тепло зимнего редиса | Новости, Спорт, Работа

1/4

Большой выбор озимого редиса обеспечивает отличное коксование.
возможности.Иллюстрирует RADISH (категория d) Эмили Хортон,
специально для The Washington Post. Перенесен во вторник, 10 января 2012 г. (ОБЯЗАТЕЛЬНО
КРЕДИТ: Фотография Деб Линдси для The Washington Post)

LINDSEY

2/4

Редис Green Luobo и China Rose особенно хорошо подходят для этой цели.
блюдо из ферментированного редиса. Иллюстрирует RADISH (категория d) Эмили.
Хортон, специально для The Washington Post. Перенесен вторник, 10 января, г.
2012 г. (ДОЛЖЕН УКАЗАТЬ: фото Деб для The Washington Post.
Линдси)

LINDSEY

3/4

Салат из тертого редиса.Иллюстрирует RADISH (категория d) Эмили.
Хортон, специально для The Washington Post. Перенесен вторник, 10 января, г.
2012 г. (ДОЛЖЕН УКАЗАТЬ: фото Деб для The Washington Post.
Линдси)

LINDSEY

4/4

Редис может добавить разнообразия цвета и перца
зимний стол. Слева направо: Misata Rose, China Rose, Spanish Black,
Хилдс Блауэр, нарезанная роза Мисата, Хилдс Блауэр, китайская роза и
Испанский черный. Иллюстрирует RADISH (категория d) Эмили Хортон,
специально для The Washington Post.Перенесен во вторник, 10 января 2012 г. (ОБЯЗАТЕЛЬНО
КРЕДИТ: Фотография Деб Линдси для The Washington Post)

ЛИНДСИ

❮
❯

Самый высокий комплимент повара фрукту или овощу — простота приготовления. Вспомните помидоры середины августа, нежелание прерывать созревший на солнце вкус чем-то большим, чем немного соли, или первые майские стебли спаржи, такие сладкие и нежные, что их приготовление кажется почти нецивилизованным.

Редис — один из самых убедительных аргументов в пользу сезонного питания зимой.

В 1974 году в статье «О еде» Джеймс Бирд говорил о том, что его поразили редькой; будучи начинающим садовником, он предпочитал, чтобы их тянули и ели прямо с земли (хотя он также объявил их чем-то вроде прозрения, когда их подают с хлебом с маслом или завернутые в одно филе анчоуса). Его обожали весенний редис, миниатюрные вишнево-красные и розовые разновидности сосулек, которые продаются на рынках аккуратными гроздьями, когда холод, наконец, начинает ускользать, столь же скромный по вкусу, как и предполагает их внешний вид.

Но в том же эссе Бирд также упомянул «огромную черную редьку», которую он рекомендовал натереть на терке и смешать с куриным или гусиным жиром в качестве пасты для хлеба. Черная редька Бороды, вероятно, была испанской реликвией, собранной в более прохладные месяцы осени и зимы, частью семейства крепких зимних редисов, которое кулинары и производители только начинают заново открывать для себя.

Нежно хрустящая и слегка горячая весенняя редька — дразня того, чем может быть редька. Они очаровательны по-своему, уместны с другими, столь же сдержанными вкусами и текстурами своего сезона.Но наиболее ярко и универсально редис проявляется осенью и зимой. Возвращающийся холод осени приносит разнообразие: пастельные немецкие и китайские фамильные реликвии и сочные миниатюрные дайконы блекло-зеленого цвета лайма. По характеру они настолько сильно отличаются от весеннего редиса, что кажутся совершенно другим овощем. Они избегают тонкости с плотной, хрустящей мякотью, слегка ореховой сладости и неприрученного тепла, которое, в зависимости от сорта и условий выращивания, может варьироваться от умеренно острого до чрезвычайно острого.

Тем не менее, несмотря на свою напористость (а может быть, благодаря ей), зимний редис тоже упивается минимализмом. Тарелка редиса Misato Rose, нарезанная тонкими ломтиками, сбрызнутая масляным оливковым маслом и посыпанная хлопьевидной морской солью, не нуждается в большем. Его внутренний цвет, яркий калейдоскопической фуксией, исключает любую необходимость суетиться из-за презентации. И есть несколько более оживленных (и более простых) зимних добавок к клубку цикори, заправленного винегретом, или салату из чечевицы, чем дольки той зимней редьки, которая окажется у вас под рукой.

Зимний редис также может противостоять смелым методам обработки, таким как тушение, обжаривание, обжаривание и ферментация, которые весенний редис менее склонен переносить. Что касается последнего, британский кулинарный журналист Найджел Слейтер в своей статье в «Tender» (Ten Speed Press, 2011) призывает читателей «игнорировать любые предложения по приготовлению еды». Автор явно заблуждается ». Под воздействием тепла зимняя редька созревает; его твердый интерьер поддается нежному и мясистому. Это тот овощ, который вы хотите зимой, чей обычный комитет корнеплодов, землистых и скромных, говорит мягким тоном.Они успокаивают вкус, но не всегда вдохновляют. Зимний редис — это яркий протест против холодного кулинарного однообразия.

Зимний редис можно было бы испытать насмешливо, и его не так-то легко найти, но так было не всегда. В начале 19 века редис был основным продуктом питания в зимнем саду, обеспечивая питание и разнообразие, когда из почвы почти ничего нельзя было выудить. Домашних садоводов поощряли сажать их из-за простоты ухода и долговечности. В корневом погребе или холодильнике редис хранится от четырех до шести месяцев с почти незаметным нарушением вкуса и текстуры.

Индустриализация и связанные с ней удобства сделали ненужным повсеместное озеленение. «Когда еда стала доступной и дешевой, это стало одной из причин, отошедших на второй план», — говорит Айра Уоллес, организатор Фестиваля урожая наследия в Монтичелло Томаса Джефферсона.

Кредитуйте мелких фермеров тем, что они вернут редис на наши столы. Производители учатся полагаться на редис как на культуру холодного сезона отчасти потому, что один урожай может принести месяцы продаж.

Зимний редис появляется уже в октябре, собранный вместе со своей сладкой, перечной зеленью. (Не выбрасывайте их; они почти идеально тушеные, слегка тушеные с оливковым маслом и лимоном, и вы почувствуете себя бережливым и самодовольным, уберегая их от мусора.) Но если вы, как мистер Борода, не особенно влюблены редиски, осенью их легко не заметить.

Именно позже, в те холодные, непоколебимые месяцы, ведущие к весне, в сезон, определяемый больше тем, чего ему не хватает, чем тем, что он дает, повара и производители могут больше всего оценить редьку за ее щедрость на кухне и в поле.

Ферментированный редис

На 1¼ пинты (12 порций)

Редис «Зеленое луобо» и «Китайская роза» особенно хорошо подходят для этого рецепта из-за относительно высокого содержания воды. Вместо этого можно заменить редис дайкон, но результат не будет таким сладким.

Вам понадобится 1 стерилизованная литровая банка (или эквивалент в банках меньшего размера) и немного марли.

Подавать с ассортиментом сыров и цельнозернового хлеба или как гарнир к зерновому салату; или съесть их прямо из банки.

Сделайте вперед: Редис должен стоять не менее 8 часов или до ночи; После переливания в банку им необходимо отстояться при комнатной температуре от 3 до 4 дней. Ферментированный редис можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев.

1,5 фунта редиса зеленого луобо или китайской розы (см. Заголовок; может заменить очищенный редис дайкон)

1½ чайных ложки обжаренного, затем измельченного тмина (см. ПРИМЕЧАНИЕ)

2 чайные ложки мелкой морской соли

2 чайные ложки сахара

2 средних измельченных зубчика чеснока (2 чайные ложки)

Нарежьте редис на дольки толщиной около ¼ дюйма и поместите их в миску во время работы.Добавьте тмин, соль, сахар и чеснок, перемешивая до равномерного покрытия. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 8 часов или до ночи.

Упаковать в стерилизованные банки, прижав редис. Неплотно накройте марлей и дайте бродить при комнатной температуре в течение 3-4 дней, пока он не станет слегка острым, всегда следя за тем, чтобы редис был полностью покрыт выделяющейся жидкостью. Плотно накройте и поставьте в холодильник на несколько месяцев.

Примечание. Поджарьте тмин в небольшой сухой сковороде на среднем или медленном огне в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными, встряхивая сковороду, чтобы они не подгорели.

Редис жареный

На 4 порции

Несмотря на то, что весенний редис можно жарить, он лучше переносит высокую температуру. Жарка их смягчает их укус; их плотная мякоть становится почти кремовой.

Редис

Daikon можно заменить редисом Hilds Blauer или China Rose, но вам будет не хватать этого прекрасного внутреннего бледно-розового цвета (и вам придется их очистить).

1 фунт редиса Hilds Blauer или China Rose, хорошо вымытого (может заменить редис дайкон)

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чайная ложка свежего измельченного розмарина

1½ столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима

½ чайной ложки молотого фенхеля

Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите сковороду алюминиевой фольгой.

Нарезать (неочищенный) редис кубиками размером примерно 2,5 см и выложить в форму для запекания. Добавьте соль, перец, розмарин, масло и молотый фенхель; перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Жарьте в течение 20 минут, несколько раз перемешивая редис, чтобы они готовились равномерно, пока они не подрумянятся и не станут достаточно нежными, чтобы их можно было проткнуть вилкой.

Подавать горячим или теплым.

Салат из тертого редиса

На четыре порции по 1 чашке

Обязательно используйте черный испанский редис, указанный в этом рецепте, который представляет собой ремулад из сельдерея (корень сельдерея).Их ореховая плотная мякоть впитает заправку, не становясь мокрой.

1 фунт черной испанской редьки (см. Заголовок)

Листья плоской петрушки от 4 до 6 стеблей (около 2½ столовых ложек)

1 чайная ложка молотого тмина

Свежевыжатый сок 1 лимона (4 чайные ложки)

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Очистите редис, но не очищайте его.Натереть их на больших отверстиях на терке, а затем смешать в миске с петрушкой, тмином, лимонным соком, маслом, солью и перцем.

Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Ризотто с редисом

На 4 порции

Зимний редис достаточно крепок, чтобы выдерживать длительное приготовление; в этом ризотто они становятся нежными и придают рисовому сливочному соусу тонкую, перечную сладость. Если вы почистите редис, но не очищаете его от кожуры, кожица придаст ризотто красивый пастельный оттенок.

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 больших лука-шалот, мелко нарезанных (2/3 стакана)

1½ чайных ложки свежих листьев тимьяна

2 крупных измельченных зубчика чеснока

Редис Hilds Blauer или Misato Rose (арбуз) 1 фунт, нарезанный кубиками ½ дюйма

1½ чайной ложки морской соли

1 стакан короткозернистого итальянского риса, такого как арборио, карнароли или виалоне нано

1/3 стакана белого сухого вина

От 4 до 4½ стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия, сохраняемого в тепле на медленном огне (см. ПРИМЕЧАНИЕ; может заменить куриный бульон без добавления соли)

½ стакана тертого сыра Пармезан-Реджано, плюс еще для украшения

¼ чайная ложка свежемолотого белого перца

Треснувший черный перец

Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Когда масло растает, добавьте лук-шалот и готовьте около 5 минут до золотистого цвета, затем добавьте тимьян и чеснок; варить 2 минуты, затем добавить редис и соль, помешивая, чтобы все перемешалось. Готовьте около 3 минут, пока не подрумянится, затем добавьте рис; готовьте около минуты, помешивая, чтобы рис был равномерно покрыт и немного поджарился.

Добавьте вино и варите несколько минут, затем начинайте добавлять бульон по черпакам, помешивая после каждого добавления, пока он не полностью впитается.Это должно занять около 20 минут, а рис должен быть нежным и нежным. (У вас может остаться ½ стакана теплого бульона.)

Добавьте сыр и белый перец; снимите с огня и дайте ризотто постоять 2 минуты.

Разделить по отдельным чашам; каждую порцию приправить тертым черным перцем по вкусу. Передайте еще пармиджано-реджано за столом.

Примечание: Чтобы приготовить овощной бульон, смешайте 2 крупно нарезанные моркови, 2 крупно нарезанные средние редиски, вершины 1 пучка лука-порея, 4 больших веточки петрушки и 6 стаканов воды в большой кастрюле; довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до среднего и варить без крышки 30 минут.Процедить, отбросив твердые частицы.

Как хранить редьку в погребе

Подготовка подвала

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Летняя редька

Дайкон

Зимняя редька

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Как хранить редьку черную — 6 соток

Как хранить редьку: советы и рекомендации садоводов

“Как правильно сохранить редьку дома”

Хранение в погребе

Хранение в домашних условиях

“Как сохранить редьку в погребе”

Как правильно хранить редьку в погребе?

Подготовка подвала

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Летняя редька

Дайкон

Зимняя редька

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Как сохранить на зиму редьку в погребе и холодильнике в домашних условиях

Какие инструменты и материалы потребуются

Сбор и подготовка

При какой температуре хранить и сколько времени

Выбор места хранения

Хранение на зиму в домашних условиях

В квартире — в холодильнике или морозильной камере

На балконе

Консервация

Особенности хранения разных сортов

Летние

Осенние

Зимние

Заключение

Пошаговая инструкция: как хранить черную редьку в погребе и в квартире

Хранение редьки разных сортов

Какие корнеплоды подходят для хранения на зиму

Сбор урожая: как обрезать ботву и подготовить корнеплоды

Основные правила

Как сохранить в домашних условиях: способы хранения

Маринование

Сушение

Заморозка

Как хранить зимой в погребе

В холодильнике

В квартире на балконе

Ошибки хранения

Как понять, что срок хранения истек

Болезни во время зимовки

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях в погребе или квартире, можно ли замораживать

Как правильно хранить редьку на зиму

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как правильно хранить редьку зимой в подвале, яме или холодильнике?

Условия подготовки к хранению

Место для хранения

Хранение редьки зимой в погребе

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Секреты и советы по хранению редьки

При какой температуре хранить и сколько времени?

В заключение

Как хранить редьку в домашних условиях: в погребе, холодильнике, пакетах, опилках — Агро Мастер

Классификация сортов

Правила и время сбора урожая

Способы хранения овоща

В подвале или погребе

Особенности хранения в квартире

Как хранить редьку зимой – полезные рекомендации — Чистый дом

Сбор

Подготовка

Где и сколько хранить

Погреб

Балкон

Холодильник

Гараж

Оптимальные условия хранения

Квашеные овощи

Общие рекомендации по хранению

Как хранить редьку в подвале и квартире?

Рекомендации по уборке редки

Как правильно хранить редку в подвале?