Как хранить лимон нарезанный: Как хранить лимоны в домашних условиях правильно и долго

Как хранить лимоны в домашних условиях правильно и долго

Фрукты и ягоды

Сегодня лимон – доступный продукт, практически круглогодично доступный на прилавках магазинов. И если во времена тотального дефицита вопрос, как хранить лимоны долго, был достаточно актуален, то в последнее время они были доступны всегда. Но последний сезон показал, как может скакать цена на этот такой полезный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Поэтому вспомнить все проверенные способы хранить лимоны долго, будет  совсем не лишним.

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях максимально долго необходимо соблюдать ряд условий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут меняться как условия, так и продолжительность их хранения. В данной статье мы рассмотрим, как правильно хранить лимоны в домашних условиях зимой и летом в холодильнике и без него.

Важное, о хранении лимона

• В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого вам потребуется купленные лимоны помыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластиковый сосуд или зип-пакет). Её необходимо положить в отсек для овощей, где температура хранения оптимальная — от 6 до 8 °C.

• При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недели. После они начинают сохнуть и теряют свой вид. Если же вы планируете использовать лимон за этот срок, то до его употребления лимон может стать отличным декором вашей кухни, положив его в фруктовницу или красивую вазу.

• Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и тут нужно знать, как делать это правильно. Самым действенным способом является хранение лимона в специальной лимоннице. Если же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром или солью.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Несмотря на то, что лимон на первый взгляд может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения существенно уменьшается. Он быстро теряет влагу , усыхает или наоборот – начинает портиться и плесневеть.

Хранить лимоны без холодильника при комнатной температуре можно не более 14-ти дней. Чтоб продлить этот срок, необходимо смазать кожуру растительным маслом. Это подарит цитрусу еще неделю.

Чтобы лимоны не гнили, нужно держать их в максимально сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.

Ни в коем случае нельзя хранить лимоны без холодильника в полиэтиленовом пакете.

Как хранить лимоны в холодильнике

Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.

Чтобы хранить лимоны максимально долго, перед помещением их в общую камеру холодильника рекомендуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков влаги. Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, после чего поместить плоды в полиэтиленовые пакеты. Чтобы долго хранить лимоны потребуется поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов. В случае обеспечения указанных выше условий лимоны сохранят свежесть на протяжении примерно двух месяцев.

Как хранить разрезанный лимон

Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

• положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
• смазать место среза яичным белком;
• опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.

Как хранить лимоны с сахаром

Большинство хозяек считает, что единственным способом правильно хранить лимоны в домашних условиях на протяжении длительного времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром. В таком случае обеспечивается наибольший период пригодности фруктов к употреблению.

Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.

Нарезку лимонов необходимо осуществлять при помощи острого ножа, толщину ломтиков обеспечивать на минимальном уровне (не более 5 мм). После того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, сначала насыпается слой сахара, затем выкладывается слой лимона, затем снова сахар и так далее. Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.

После укладки нарезанных лимонов в банку их желательно выдержать на протяжении недели при комнатной температуре чтобы сахар полностью растворился, после чего переместить в холодильник.

При стандартной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода. Зимой можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Как еще можно хранить лимоны

Есть еще несколько способов хранить лимоны, которые не так распространены, но при этом не менее эффективны, нежели популярные:

• хранение лимонов в песке в погребе;
• хранение лимонов в ящиках с опилками в погребе. Для максимального продления срока хранения рекомендуется предварительно обернуть каждый плод в вощеную бумагу;
• хранить лимоны можно в герметичных бутлях. Для этого в чистые стерильные банки плотно укладывают лимоны, туда ставят кусок зажженной свечи и сразу закатывают. Огонь сожжет кислород и лимоны будут храниться очень долго;
• хранить лимоны в банке с водой. Плоды нужно полностью покрыть водой и поместить в холодильник. Менять воду необходимо ежедневно.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить грейпфрут

Статья о том, как хранить грейпфрут расскажет Вам много нового и интересного о хранении цитрусовых плодов.

Где хранить помело

А Вы знали, что помело лучше хранить завёрнутым в бумагу? Узнайте секреты об этом фрукте из нашей статьи!

Как хранить лимон, чтобы он не испортился: в холодильнике или морозилке

Лимоны имеют приятный вкус, но даже один фрукт съесть за день невозможно. Что говорить об одном или даже нескольких килограммах полезного продукта. Как правильно хранить лимоны, чтобы они не испортились длительное время?

Общие правила хранения

Как и любой продукт, лимоны требуют определённых условий. Что именно влияет на их срок годности?

• Температура. Лимоны хорошо лежат при 5-8° выше 0. При более низких показателях они быстро становятся мягкими. А при более высоких – высыхают и темнеют.
• Влажность воздуха. Плоды долго остаются сочными при влажности 75-85%.
• Освещение. На свету продукт теряет витамин С и покрывается тёмными пятнами, поэтому хранят лимоны только в тёмном месте.

Если лимон был в морозилке, его используют до того момента, пока он полностью оттает. Размороженный цитрус имеет мягкую структуру, плохо режется и течёт.

Кроме того, длительность срока хранения во многом определяет исходное качество продукта. Какой лимон долгое время останется свежим? Ярко-жёлтый, блестящий, упругий, без тёмных пятен на кожуре. Если плод тёмного или, наоборот, зеленоватого оттенка, с островками плесени на поверхности, долго он не пролежит.

Способы хранения целых лимонов

Неразрезанные плоды могут оставаться свежими от одной недели до полугода. Срок зависит от условий, в которые их помещают.

Лучшее место для хранения неразрезанных лимонов дома – холодильник. Чтобы фрукты оставались свежими 1-1,5 месяца, подготовить их к закладке в камеру прибора нужно так:

1. Ярко-жёлтые упругие плоды тщательно промыть щёткой под струёй тёплой воды.
2. Разложить лимоны на тканой салфетке и дождаться их полного высыхания.
3. Обернуть каждый плод в вощёную бумагу, либо обычные чистые тетрадные листы, уложить в контейнер с крышкой и поставить в отделение для овощей или на среднюю полку, но не слишком близко к задней стенке.

Лимоны долго не портятся не только в холодильнике, но и в погребе, а также на балконе (особенно в прохладную погоду). Плоды укладываются на хранение в такой последовательности:

1. На дно деревянного ящика либо картонной коробки насыпают опилки (песок) слоем 4-5 см.
2. Промытые щёткой и высушенные лимоны поштучно оборачивают бумагой и укладывают сверху.
3. На фрукты насыпают слой опилок (песка) толщиной 4-5 см.
4. Тару прикрывают газетами и убирают в прохладное помещение. В хорошем подвале лимоны в таком виде не портятся от 3 до 6 месяцев.

Хуже всего цитрусы лежат при комнатной температуре. Если их обернуть бумагой и сложить в тёмную кладовую или шкаф, они не испортятся в течение 2-х недель. В целлофановом пакете, скорее всего, покроются плесенью через неделю. Оставленные на открытом воздухе, например, на столе, без упаковки, высохнут приблизительно через такое же время.

Продлить срок «жизни» лимонов без холодильника можно, смазав их растопленным натуральным воском. Когда слой высохнет, плоды кладут в картонную коробку и хранят в тёмной кладовой до 2-х месяцев.

Как сохранить разрезанный лимон

Надрезанный плод хранят в холодильнике, в специальной лимоннице с крышкой, поставив его на срез. В этой таре он будет годен в пищу около недели. Если этого времени недостаточно, срез лимона накрывают фольгой или на дно лимонницы насыпают сахар. Эти меры увеличат срок годности продукта вдвое.

Если лимонницы в доме нет, цитрус кладут на блюдце, а сверху прикрывают чайной чашкой либо небольшой стеклянной банкой.

Нарезанные лимоны можно сохранить в основном отделении холодильника до полугода, пересыпав их сахаром. Сделать это можно одним из способов:

1. Дно чистой стеклянной банки покрывают сахаром. Сверху укладывают слой вымытых плодов, нарезанных кружками либо полукольцами. Затем снова добавляют в банку сахар. Процедуру повторяют до тех пор, пока ёмкость не заполнится. Когда из фруктов выделится сок, а сахар подтает, банку укупоривают и помещают в холодильник. Сахара и фруктов берут одинаковое количество.
2. Вымытые и высушенные плоды пропускают через мясорубку с крупной решёткой и перемешивают с сахарным песком. Через 10-15 мин полезное лакомство перекладывают в стеклянную банку и ставят в камеру холодильника. Соотношение песка и лимонов в этом случае – 2 к 1. Этот вариант обычно используют в качестве заготовки на зиму.

Если лимоны нужны для приготовления несладких блюд, их пересыпают не сахаром, а солью, по желанию добавляя в банку перец и лавровый лист.

Сохранить лимоны на полгода в домашних условиях можно в морозилке. Вымытые и тонко нарезанные плоды укладывают на противень в один слой и замораживают около 5 ч. Когда дольки станут твёрдыми, их перекладывают в целлофановый пакет и вновь отправляют в морозильную камеру.

Хранение цедры

Тем, кто увлекается выпечкой, рентабельно надолго сохранить не только плоды с мякотью, но и цедру. Для этого применяют 3 способа:

1. Сушку. Цедру лимона срезают ножом в виде спирали и укладывают в один слой на бумагу. Через 3-5 дней подсохший продукт помещают в сухие стеклянные банки с пластиковыми крышками. Правильно подготовленная цедра не портится в течение 6-12 месяцев. Еще высохшую кожуру можно измельчить в порошок.
2. Замораживание. С вымытого сухого лимона снимают кожуру тёркой. Затем её заворачивают в целлофан и помещают в морозилку.
3. Консервирование. Снятую с помощью тёрки кожуру смешивают с сахарным песком в пропорции 1:2. Смесь укладывают в банку из стекла и укупоривают. Хранить цедру в сахаре можно около полугода, лучше на средней полке холодильника.

Как видим, хранить лимон дома можно по-разному. Выбор способа зависит от количества фруктов и времени, в течение которого их возможно будет употребить в пищу.

фото: depositphotos.com/spotty

все способы в вопросах и ответах

При современном темпе жизни и всеобщей загруженности, большинство семей предпочитают делать закупку продуктов раз в 2-3 недели в крупных гипермаркетах, экономя время и деньги. Однако продукты еще нужно сохранить с минимальными потерями, особенно это касается овощей и фрукт. В этой статье мы рассмотрим все способы хранения плодов лимона.

Как хранить лимоны в холодильнике?

Для сохранения лимона как можно дольше, нужно выбрать спелые неповрежденные плоды. Стоит обратить внимание, на твердость плода, мягкий лимон может указывать на то, что он подморожен.

Идеальная температура хранения от 6 до 8 градусов °С, если температура ниже лимон может быстро испортиться. При правильно подобранной температуре лимон может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Для сохранения влаги можно воспользоваться пергаментной бумагой или, в крайнем случае, газетой, тогда плоды будут выглядеть более свежими. Не стоит долго хранить плоды лимона в полиэтиленовых пакетах, плоды быстро начнут гнить.

Как сохранить лимоны свежими?

Для того, что бы как можно дольше сохранить плоды лимона свежими, необходимо не только правильно выбрать их, но и подобрать нужный температурный режим. Это может быть как холодильник, так и прохладное помещение с температурой в 6-7 °С.

Если у вас большое количество лимона, можно обернуть их папиросной или пергаментной бумагой, тогда они не будут сохнуть, а в случае болезни или повреждения лимона, гниль не будет передаваться на соседние плоды. Так же можно смазать плоды растительным маслом, уложить в полиэтиленовый пакет и поместить в прохладное место. Масляная пленка не даст плодам сохнуть. Небольшое количество лимонов можно хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Как сохранить лимоны в сахаре?

Еще один старый способ для хранения лимона в домашних условиях, это засахарить лимонные плоды. Для этого вам понадобится стеклянная банка и плотная бумага. Лимоны можно почистить и уложить их в банку целиком засыпав сахаром, можно плоды порезать дольками не снимая кожуры. В обоих случаях стараемся наполнить банку до краев. Укупорить банку лучше плотной бумагой, но можно и полиэтиленовой крышкой. Если вы хотите, что бы засахаренный лимон сохранялся несколько месяцев, тогда нужно по мере оседания долек, добавлять лимон и сахар, что бы банка была заполнена до краев. Хранят лимон в сахаре в прохладном темном помещении.

Как хранить лимонный сок?

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду оставить немного места и налить миндальное или оливковое масло. Если сок заготавливается для приготовления пищи, то подойдет и подсолнечное масло. Для оздоровления, сок лимона лучше пить свежевыжатым, такой сок сохранит наибольшее количество витаминов и минералов. Можно хранить лимонный сок и в морозильной камере, разлив его по специальным пакетам.

Как дольше сохранить разрезанный лимон?

Надрезанный плод лимона, быстрее теряет влагу и может засохнуть. Для его лучшей сохранности можно воспользоваться несколькими способами:

• Капнуть в блюдце уксуса и положить в него лимон, срезом вниз, или обернуть срез салфеткой смоченной уксусом;
• Смазать место разреза взбитым белком;
• Уложив лимон на блюдце, накрыть стаканом и поместить в холодильник, или поместив в стакан, плотно замотать пищевой пленкой, чтобы не было доступа воздуху;
• В зависимости от того, для чего вы будете использовать лимон, поместить его срезом вниз на блюдце с солью или сахаром, и убрать в темное прохладное место;
• В емкость с водой поместить лимон срезом вверх, вода не должна касаться среза;
• Купить специальное приспособление для хранения разрезанного лимона – лимонницу.

Как сохранить лимон на зиму?

Небольшое количество лимонов можно хранить в холодильнике, но если по какой-то причине вам нужно сохранить много плодов, прекрасно подойдет универсальный способ для хранения плодов и овощей – песок. Благодаря своей гигроскопичности, он не даст плодам вянуть и засыхать.

Для лучшей сохранности можно обернуть плоды бумагой. Температура хранения должна быть в пределах 6-8 °С. Кроме того, обернутые в бумагу лимоны неплохо хранятся в опилках, в темном прохладном месте. Можно и законсервировать часть лимонов. Хорошо просушенные плоды поместит в сухой, стерилизованный бутыль, поставить кусочек свечи зажечь, и сразу закрыть. Свеча потухнет, когда в банке не останется кислорода. Таким способом плоды могут храниться очень долго.

Как сохранить цедру лимона?

Для поклонников кулинарного искусства, актуальна тема сохранности лимонной цедры. Есть несколько способов изготовления и хранения этого полезного и вкусного продукта. Важно помнить, что для приготовления цедры используется только желтая часть кожуры, белая дает неприятную горечь.

Для приготовления цедры в сахаре, лимон вымыть в теплой воде щеткой. Взять не очень крупную терку и аккуратно снять ею верхний слой лимона. Уложить цедру в банки и засыпать сахаром из расчета 1 часть цедры 2 части сахара.

Для приготовления сушеной цедры, пользуемся или ножом или овощерезкой. Нарезаем полос цедры, выкладываем на бумагу на солнце и сверху прикрываем бумагой или марлей. Помещение должно хорошо проветриваться. Хранить сухую цедру нужно в стеклянных емкостях.

Как хранить лимон без холодильника, при комнатной температуре?

Важно помнить, что без холодильника срок хранения лимонов значительно снижается. Если плоды свежие и здоровые, то срок их хранения может составить до двух недель. Продлить этот период можно обмазав плоды растительным маслом.

Так же следует помнить, что держать лимоны лучше подальше от влаги, тогда они не будут гнить. Не стоит держать лимоны при комнатной температуре в полиэтиленовых пакетах, они быстро испортятся. Так же следует избегать попадания прямого солнечного света. Если же шкурка лимона начала подсыхать, его всегда можно «реанимировать» поместив на пару минут в кипяток.

Где хранить созревший лимон?

Для полностью созревшего лимона необходимо два основных условия – темное прохладное помещение и минимум влаги. Оптимальная температура хранения таких лимонов 6-8 °С. Для этого подойдут как подвалы и погреба, так и холодильные камеры. Важно следить, чтобы помещение всегда было сухим.

• Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
• Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
• Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Как хранить лимоны в банках?

Есть несколько способов хранения лимонов в банках:

• Простерилизовать банку и высушить, поместить туда вымытые и хорошо просушенные лимоны, укупорить так, чтобы не было доступа влаги. Поместить банки в темное прохладное место;
• Поместить плоды в чистую стерилизованную банку, поставить огарок свечи и аккуратно закрыть стерильной крышкой. Хранить в темном прохладном помещении;
• Очищенные плоды лимонов, поместить в стеклянную емкость и стерилизовать на водяной бане, постепенно добавляя очищенные лимоны, до заполнения бутыли. Плотно закатать крышкой. Хранить в подвале или погребе.

Как хранить сушеные лимоны?

Еще один замечательный способ хранения лимона – это высушить его. Если вы изредка пьете чай с лимоном, а надрезанный плод одиноко пропадает в холодильнике, то этот способ для вас. Нарежьте лимон тонкими ломтиками, выложите на бумажное полотенце, и периодически переворачивайте. Засушатся естественным путем дольки лимона в течение 3-5 дней. Можно ускорить этот процесс – положить ломтики лимона на решетку в духовке. Температура должна быть 50-60С, процесс усушки займет примерно 5-6 часов. Хранить сушеные лимоны можно как в стеклянных емкостях, так и в бумажных пакетах в сухом темном помещении.

Как хранить лимон без цедры?

Очищенный от цедры лимон лучше хранить в холодильнике в стеклянной банке. Главное условие сохранности, это ограничить поступление воздуха. Лучше, если банка будет заполнена до краев. В противном же случае, лучше воспользоваться сахаром или медом, как консервантами.

Если же вы планируете использовать лимон для приготовления мясных или рыбных блюд, можно воспользоваться солью. Основное условие хранения, это подходящий температурный режим и отсутствие прямых солнечных лучей. Так же можно поместить очищенный лимон в морозильную камеру и использовать его в кулинарии.

Как правильно сохранить лимоны в банке с водой?

Для того чтобы лимон сохранялся долго свежим, его можно поместить в банку с водой. Вода обязательно должна полностью покрывать плод. Хранят банку с лимоном в холодильнике, при температуре не ниже 6 градусов. Лимон теплолюбивое растение, и при более низкой температуре он замерзает и становится мягким. Воду в банке с лимоном необходимо менять ежедневно, после удаления старой воды лимон лучше промыть под теплой, проточной водой. При таком способе хранения лимон не только отлично и долго хранится, но и максимально сохраняет свои полезные свойства.

Как заварить чай с лимоном, чтоб сохранить витамины?

С давних времен в нашу жизнь вошла традиция, зимой пить чай с лимоном. Ослаблен ли у вас организм, или сезонная простуда, этот напиток самое доступное и действенное средство, которое всегда под рукой.

Кроме того утренний чай с лимоном тонизирует и поможет вам поднять настроение и избавится от хандры. Но далеко не всем известно, как правильно сделать чай с лимоном, чтобы оптимально сохранить полезные свойства.

1. Основное условие – не бросать лимон в свежий кипяток;
2. От термообработки полезные микроэлементы и витамины частично разрушаются;
3. Лучше положить кусочек лимона, когда температура чая опустится до 60-70 градусов, тогда этот напиток будет не только вкусен, но и максимально полезен.

Как хранить начатый лимон правильно на Webspoon.ru

Как хранить лимон разрезанный в холодильнике

Лимон — частый гость на нашем столе. Мы добавляем его в чай, используем лимонный сок для приготовления салатных заправок, соусов, майонеза. Мы используем лимон в выпечке, добавляем его при приготовлении первых и вторых блюд.

Лимоны содержат большое количество витамина С, который укрепляет иммунную систему. Ещё лимон повышает аппетит, понижает уровень холестерина, является тонизирующим средством. Цедра лимона — прекрасное антибактериальное средство.

В связи с этим, мы часто покупаем лимоны. Но иногда мы не используем весь лимон за один раз и возникает вопрос, как его хранить, чтобы он не засох, не испортился, не загнил и сохранил максимальное количество своих витаминов до следующего раза!

Рецепты с ингредиентом лимон

Нам понадобятся:

• Нож
• Блюдце
• Доска кухонная

Как хранить начатый лимон на блюдце пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 лимон, нож, блюдце, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Резать лимон следует от места, где была прикреплена плодоножка, ломтиками в направлении до носика (места, где был прикреплён цветок). При выкладывании для хранения, сок будет уходить вверх к носику и срез будет оставаться сухой.

Шаг 3Ссылка

Оставшуюся часть лимона выкладывают на небольшое блюдце носиком вверх таким образом, чтобы срез не прилегал к блюдцу (он своими краями должен опираться на ободок серединки блюдца). Ставим разрезанный лимон в холодильник и используем по мере надобности.

Нам понадобятся:

• Нож
• Доска кухонная
• Стакан

Как хранить начатый лимон в стакане с водой пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится лимон, нож, кухонная доска, вода, стакан с зауженным низом.

Шаг 2Ссылка

Лимон режем от «попки» к «носику» ломтиками по мере надобности.

Шаг 3Ссылка

В стакан с зауженным низом наливаем небольшое количество воды. Выбираем такой стакан, в котором лимон сможет висеть, удерживаясь за стенки стакана.

Шаг 4Ссылка

Выкладываем порезанный лимон срезом вниз в стакан таким образом, чтобы срез не касался воды. Ставим на хранение в холодильник.

Нам понадобятся:

• Нож
• Доска кухонная
• Шпажка для канапе
• Блюдце

Как хранить начатый лимон сохраняя шляпку пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится лимон, нож, кухонная доска, шпажка для канапе, блюдце.

Шаг 2Ссылка

Лимон режем от попки ломтиками в сторону носика. Оставляем такой ломтик, который с одной стороны без мякоти лимона, а с другой стороны уже видна мякоть. Нарезанный лимон отставляем.

Шаг 3Ссылка

К оставшемуся лимону плотно прикрепляем с помощью шпажки для канапе отставленный ломтик, закрывая им всю мякоть лимона.

Шаг 4Ссылка

Выкладываем лимон на тарелку и отправляем в холодильник на хранение.

Ингредиенты:

• Лимон
• Уксус столовый 9%

Нам понадобятся:

• Нож
• Доска кухонная
• Блюдце
• Стакан

Как хранить начатый лимон на блюдце с уксусом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы сохранить лимон, нам понадобится блюдце, столовый уксус (2 ст. л.), нож, кухонная доска, стакан.

Шаг 2Ссылка

Лимон следует резать ломтиками от попки в сторону носика.

Шаг 3Ссылка

Блюдце в «ямке» хорошо смочить уксусом.

Шаг 4Ссылка

Выложить лимон срезом вниз таким образом, чтобы он не прилегал ко дну тарелки, а своими краями упирался в ободок серединки тарелки. Накрыть сверху стаканом. Хранить в холодильнике.

Как хранить лимоны в домашних условиях, если они целые или нарезанные?

Лимоны, благодаря своему вкусу, аромату и набору полезных компонентов, являются одним из самых часто используемых в кулинарии фруктов. Но мало кто знает, как хранить лимоны в свежем виде. Из-за этого хозяйки вынуждены либо быстро расходовать купленный продукт, либо приобретать его в минимальных объемах. А ведь существует немало приемов, применение которых способно сохранить плоды в их изначальном виде на долгое время. Есть и такие подходы, благодаря которым даже в домашних условиях можно продлить срок годности уже нарезанного продукта.

Как надолго сберечь целые плоды лимона?

Чтобы выбрать подходящий способ, нужно определиться с тем, на какой срок планируется убрать фрукты. Когда речь идет о неделях и даже месяцах, помогут такие варианты:

• Песок. Берем песок, просеиваем его, несколько раз промываем и просушиваем, пока он опять не станет однородным. Берем ящики или контейнеры для хранения фруктов, засыпаем дно на 3 см песком, выкладываем слой лимонов. Каждый плод рекомендуется сначала обернуть пергаментом, это позволит сохранить их максимально свежими. Пересыпаем заготовки песком так, чтобы они полностью скрылись из виду. Делаем столько слоев, сколько позволяет высота емкости.

• Воск. Довольно хлопотный, но очень эффективный способ. Берем немного воска, плавим его на водяной бане. Полученный состав с помощью кисточки тонким слоем наносим на лимоны. После того, как масса застынет, плоды выкладываем в контейнер. В данном случае емкость нужно поставить в таком месте, которое будет хорошо проветриваться. Воск можно заменить и вощенной бумагой, но первый вариант надежнее.

Совет: Выбирая лимоны для длительного хранения, стоит отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожицей. Они менее сочные, но более ароматные, а плотная мякоть обеспечит им защиту от внешнего воздействия.

• Стеклянная банка. Берем емкости подходящего объема с широкими горлышками, стерилизуем паром и высушиваем. Выкладываем плоды (плотно, но не сдавливая), сверху крепим маленькую свечку, которую поджигаем. Закрываем емкость крышкой и ждем, пока свеча погаснет. Это будет признаком того, что весь кислород в банке израсходовался. Без него невозможна жизнедеятельность большинства патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу фруктов.

Хранение лимонов в домашних условиях в течение более короткого срока может проводиться по одной из таких схем:

• В холодильнике. Лимоны просто выкладываем в секцию для фруктов. Даже без проведения предварительной обработки они в течение нескольких дней будут оставаться свежими. Если плоды обернуть пергаментной бумагой, то этот срок еще немного увеличится.
• В банке с водой. Берем стеклянную емкость, заполняем водой, не очень плотно выкладываем помытые фрукты. Каждые два дня меняем жидкость на новую, при этом промывая каждый плод. Такой подход защитит лимоны от высыхания кожицы, а, значит, порчи.

Независимо от выбранного метода, сохранить лимоны в их изначальном виде можно только при условии ограничения доступа к ним солнечного света. Поэтому выбранное для складирования плодов место должно быть темным, особенно, если используется прозрачная тара.

Как организовать хранение уже порезанных лимонов?

Нарезанные лимоны довольно быстро сохнут, лишаются аромата и даже покрываются плесенью. Эти процессы можно немного отсрочить, если использовать следующие приемы:

• Берем блюдце, посыпаем его солью или сахаром, выкладываем лимон свежим срезом вниз. Соль позволяет сохранить свежесть продукта, предназначенного для приготовления закусок и соусов. Сахар применяем, если фрукт планируется потом добавлять в чай или десерты. Емкость ставим в холодильник или любое прохладное и темное место, накрывать его ничем не нужно. Тем более, не рекомендуется оборачивать изделие пищевой пленкой.

• Если плоды планируется использовать исключительно в качестве компонентов кондитерских изделий, то их нужно засахарить. Берем начатый лимон, нарезаем его очень тонкими дольками или пластинками. Выкладываем в стеклянную банку, пересыпая каждый слой сахарным песком, закрываем капроновой крышкой. Еще плоды можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, так же смешать с сахаром и закрыть в стеклянной банке. Главное, при обоих подходах действовать осторожно, удаляя из плодов косточки.

Независимо от типа подхода, при первом же появлении признаков порчи фрукт нужно выбросить. Не стоит пытаться срезать с него проблемные участки, гнилостные процессы на поверхности лимонной кожуры могут незаметно распространиться и на мякоть. Даже притупление или изменение аромата должно насторожить. Употребление таких продуктов в пищу чревато пищевым отравлением, даже если они до этого пройдут несколько стадий термической обработки.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

1. Можно ли замораживать огурцы

2. Как хранить груши

3. Сколько хранить рыбу в холодильнике

4. Сколько в холодильнике хранится готовое блюдо

5. Как сохранить щавель на зиму

6. Как хранить раков

Как хранить лимоны в холодильнике и в комнатных условиях

Периодически находите у себя в холодильнике засохшие или подгнившие лимоны? Жалко, но не страшно. Давайте вместе узнаем, как хранить лимоны правильно.

Как сохранять лимоны при комнатной температуре?

Главное, что необходимо знать, что этот фрукт можно держать в комнатных условиях относительно недолго. В том случае, если лимоны здоровые и свежие, их можно хранить до нескольких недель. Для того чтобы увеличить срок хранения, цитрусы можно обмазать небольшим количеством растительного масла.

Как и многие другие продукты, этот фрукт не любит повышенную влажность, которая может привести к гниению. По той же причине эти цитрусы не рекомендуется сохранять в закрытых пакетах. Прямое попадание на плоды дневного света также не способствует длительности хранения. Но чаще всего мы замечаем, что у лимона высыхает кожура. Не все знают, что исправить это можно, если фрукт окунуть в горячую воду на пару минут.

Хранение цельных лимонов

Существует множество различных методик сохранения лимонов дома, мы рассмотрим самые верные и результативные. Применяя их, лимоны можно сохранять от недель до нескольких месяцев.

В песке

Для этого необходимо взять сухой песок, если он влажный, то можно его обдать жаром в духовке. Далее его следует насыпать в любую неглубокую тару слоем примерно 3 сантиметра. Все фрукты нужно тщательно вымыть, просушить и обернуть в пергаментную бумагу, затем выложить на сам песок. После всей проделанной работы тару необходимо поместить на хранение в сухом и тёмном месте. В том случае, если вы взяли более глубокую тару, то запросто можно сделать большее количество слоёв.

В воске

Этот способ осуществить непросто, да и денег потребуется больше. Во время обработки этих фруктов прибегаем к применению восковой бумаги или же самого воска. Если вы выбрали способ с применением восковой бумаги, тогда вам понадобится завернуть лимоны в бумагу (каждый раздельно) и поместить в тару с крышкой для последующего хранения. Если был выбран второй способ, то первым делом необходимо растопить воск на паровой бане и при помощи кисти нанести небольшой слой на каждый фрукт. Для правильного хранения цитрусов с применением воска тару нужно время от времени подвергать проветриванию.

В вакууме

Для создания вакуума в таре можно воспользоваться как специальным прибором, так и кустарным способом. Нужно взять банку, положить в неё небольшое количество цитрусов и сверху установить остаток свечи. Далее следует поджечь фитиль свечи и плотно закрыть банку с помощь крышки. После того как в банке выгорит кислород, свечка потухнет. При использовании такого способа лимоны сохраняются длительное время.

Как правильно держать лимоны в холодильнике?

Лимоны любят тепло и не переносят низкотемпературных режимов. По этой причине нормальная температура для их сохранения составляет плюс 5–8⁰C. Разумеется, их можно хранить и в комнате, но как было сказано выше — не более нескольких недель. После этого они понемногу начинают засыхать, утрачивают сочность и аромат.

Если нужно сохранить плоды на долгое время, то для этих целей можно использовать специальный отдел холодильника для фруктов и овощей.

Вот некоторые способы хранения лимонов в холодильнике:

• обернуть пергаментной бумагой и раз в несколько недель перебирать, чтобы своевременно увидеть плод, который испортился и извлечь его;
• обмазать маслом растительного происхождения (без запаха) и поместить на нижнюю полку холодильника. Обработанные маслом цитрусы могут сохранять свою свежесть до 3 месяцев;
  положить плоды в кастрюлю с эмалированным покрытием и залить водой (холодной). При таком способе хранения фрукты останутся свежими около 1 месяца.
• также лимоны можно замораживать, плоды кладут в морозилку вместе с кожурой, после с ней же и употребляют.

Как хранить лимоны в разрезанном виде?

Разрезанный лимон быстро сохнет. Чтобы замедлить высыхание, можно использовать такие методы:

• Выложить его срезом на тарелку и прикрыть обычным стаканом.
• Приобрести в посудных магазинах специальную лимонницу, в ней разрезанный плод можно сохранять около недели.
• Выложить разрезанный плод на тарелку, которая предварительно промазана уксусом или обсыпано сахаром.
• Промазать место разреза плода яичным белком.

Нарезанный лимон отлично хранится в сахаре и в… соли!

Хранение лимона с сахаром

Существует традиционный и знакомый домохозяйкам метод консервации разрезанных лимонов в сахаре. При таком способе приготовления этих фруктов гарантируется самый долгий срок хранения. Плоды можно нарезать вместе с кожурой, а можно засахарить, уже очистив от неё.

Нарезку делайте острым ножом, чтобы фрукт не мялся и не выпускал сок. Лучше, если толщина кусочков не будет превышать полсантиметра. Уложите в банку слоями, чередуя лимон с сахаром в пропорции 1:1, иначе говоря, на 1 килограмм плодов нужно использовать столько же сахара. Такая заготовка сохранить сок, аромат и вкус любимого фрукта на протяжении 5–6 месяцев как минимум. Хранить её стоит при температуре не ниже 0 ˚C.

А еще лимоны можно солить, для жителей Марокко – это совершенно привычный способ сохранения фрукта, который у нас ассоциируется, скорее, с сахаром, чем с солью. Смотрите короткий пошаговый рецепт в следующем видео.

Как приготовить солёные лимоны. Видео

секреты правильного обращения с цитрусами в домашних условиях

У каждого из нас хотя периодически в холодильнике остается засохшая половинка лимона. Мы отрезаем часть, используем ее, а про оставшийся ломтик напрочь забываем, пока случайно не находим его за банкой с соусом. И нам ничего не остается делать, как просто выбросить испорченную половинку лимона.

Кислый фрукт нужен на кухне. Его часто используют для приготовления десертов и салатов, выпечки и мясных блюд. Не стоит забывать и о вкусе чая с ломтиком свежего лимона. Частенько ломтики остаются и после застолья, когда гости, вопреки ожиданиям, переключились на другие блюда и закуски. Оказывается, есть несколько способов сохранить разрезанный лимон свежим и вкусным. Joinfo.com решил поделиться секретами хранения фруктов и собрал несколько полезных советов.

Если же вы не планируете хранить дольки лимона, с их помощью можно почистить микроволновку и даже отсек для стирального порошка в машине.

Как правильно хранить лимоны

• Этот цитрус имеет гладкую или пористую, рельефную кожуру. Структура зависит только от сорта и никак не влияет на качество и полезные свойства.
• Прежде всего, плоды должны быть довольно плотными. Если они мягкие – возможно, цитрусы уже переспели или подмерзли. Такие лимоны долго храниться не будут.
• Темные пятна на поверхности цитруса – признак начала загнивания. Обычно, сначала они появляются в районе плодоножки. Если ее оторвать, остается поврежденное место, которое первым начинает портиться. Поэтому, цитрусы без плодоножки покупать не стоит.

Важно правильно выбрать температурный режим. Идеально подходят прохладные темные помещения и холодильник. При недостатке влаги плоды высыхают, при избытке портятся, плесневеют.

Для поддержания оптимальной влажности фрукты заворачивают в пергаментную бумагу или смазывают растительным маслом, помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют при низкой температуре. В таких условиях цитрусовые остаются свежими несколько месяцев.

Срок хранения воды с лимоном

Ежедневное употребление такого напитка приносит большую пользу организму. В составе цитруса присутствуют витамины и минералы, оказывающие положительное воздействие на состояние пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Вода с лимоном помогает сбросить лишний вес, нормализует обмен веществ, улучшает психоэмоциональное состояние, очищает печень, замедляет процессы старения.

Для разовой дозы достаточно выдавить в стакан чистой теплой воды (температура в пределах 25-35 градусов) сок из половины плода. За 1 раз не советуют употреблять более 0,2 мл напитка, особенно людям с нарушениями функций ЖКТ. Обычно его пьют утром натощак.

Вода с лимоном при хранении утрачивает свои полезные свойства, поэтому ее готовят непосредственно перед употреблением.

Внимание! При наличии в рецепте таких составляющих, как имбирь, мята, огурец, срок хранения напитка в холодильнике увеличивается до 12-24 ч.

Особенности и основные правила хранения лимонов

Цитрус хранят при температуре 6… 8°С. При комнатной температуре срок годности резко уменьшается. Необходимые условия:

• сухое прохладное помещение;
• отсутствие солнечных лучей.

Плоды оберегают от пересыхания и избытка влаги. Влажность воздуха − около 85%.

1. Свежесобранные или купленные цитрусы желательно сразу отправить в темное прохладное место.
2. Оптимальная для хранения температура должна находиться на отметке 6°С – 8°С. Сильных колебаний допускать не следует. Понижение температуры приведет к промерзанию цитрусов (в таких условиях они станут мягкими). А повышение может привести к быстрому увяданию и засыханию.
3. Влажность воздуха должна находиться в пределах 75-85 %.
4. Эти плоды лучше хранятся во фруктовом отсеке холодильника, но также нормальные условия хранения лимона получится создать в подвалах, подполах и других местах с пониженной температурой, куда не проникает солнечный свет.

Цитрусы, если они находятся при температуре 20°С — 24°С, сохранят свежесть не больше 7 – 14 суток. Без пакета они, скорее всего, засохнут, а если будут помещены в пакеты из полиэтилена – сгниют.

Чтобы избежать загнивания лимонов, их держат в помещениях с умеренной влажностью, закрытых от солнечных лучей. В пакете, в котором хранятся цитрусы, нужно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. Но лучше всего для хранения в тепле выбрать посуду с неплотно закрывающейся крышкой. И обеспечить цитрусам хорошую циркуляцию воздуха.

Увеличить срок хранения лимонов в холодильнике поможет метод обертывания бумажной салфеткой каждого плода. Бумага впитает лишнюю влагу, не допуская развития гниения. Можно использовать для этих целей как бумажные полотенца или салфетки, так и обычную пергаментную бумагу.

Цитрусы могут оставаться свежими более двух месяцев, если их кожуру смазать подсолнечным маслом. Такие плоды можно держать в зоне свежести холодильника. В качестве тары лучше использовать зип – пакеты или пластиковые емкости, имеющие крышки.

Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.

• Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
• Помойте. Пусть обсохнут.
• Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.

Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.

• Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
• Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.

Если же лимонам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми
Наибольшими сроками хранения отличаются цитрусовые, собранные в зимний сезон, так как снимают их вызревшими. Это сказывается на вкусовых качествах.

Предлагаем ознакомиться Защита ствола дерева на зиму

Если же плодам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми. В процессе доставки они приобретают присущие им цвет и запах.

Условия хранения без потери вкусовых качеств:

• место хранения должно достаточно вентилироваться;
• диапазон температуры колеблется в пределах 7… 15 °С;
• влажность воздуха в помещении не должна падать ниже 85%;
• каждый экземпляр находится в персональной сеточке, которая предохраняет фрукт от механических повреждений.

Толстокожие цитрусовые хранятся дольше тонкокожих.

Чтобы цитрусовые отлично сохранились, рекомендуют:

• не держать их дома более 15 дней: они утрачивают присущий им вкус;
• кожуру промазать любым маслом растительного происхождения и оставить в шкафу – это предотвратит увядание;
• свежую покупку освободить от полиэтиленового пакета, обеспечив доступ воздуха и отсутствие конденсата;
• каждый экземпляр упаковать в пекарский пергамент, а затем опустить в короб с чистым песком;
• создать в таре для хранения вакуум с помощью вакуумного упаковщика.

Чтобы сберечь фрукты в холодильной камере, советуют:

• использовать специально предназначенную для этих нужд полку;
• не оставлять их рядом с теми продуктами, которые впитают запах;
• воспользоваться пергаментной бумагой: она поможет продлить срок жизни цитрусовых;
• использовать посуду с водой (она предотвратит потерю тонуса кожицы), жидкость менять каждые двое суток.

Обязательно почитайте:

Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: сушка плодов, листьев и цветов

Соблюдение этих рекомендаций позволит сберечь свежесть цитрусовых на протяжении полугода.

Хранить цитрусовые в прохладе и темноте рекомендуют так:

1. Завернутые в пергамент фрукты уложить в ящик, переложив березовыми ветками. Периодически цитрусы разворачиваются, осматриваются и оборачиваются свежей бумагой.
2. Смазанные оливковым маслом плоды сложить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга.
3. Фрукты положить в медную кастрюлю, посуду поставить на лед. Раз в полмесяца протирать лимоны от влаги.

Можно ли замораживать лимоны

Цитрусы, если они находятся при температуре 20°С — 24°С, сохранят свежесть не больше 7 – 14 суток. Без пакета они, скорее всего, засохнут, а если будут помещены в пакеты из полиэтилена – сгниют.

Чтобы избежать загнивания лимонов, их держат в помещениях с умеренной влажностью, закрытых от солнечных лучей. В пакете, в котором хранятся цитрусы, нужно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. Но лучше всего для хранения в тепле выбрать посуду с неплотно закрывающейся крышкой. И обеспечить цитрусам хорошую циркуляцию воздуха.

Преимущества такого способа заключаются в быстроте заготовки и длительном обеспечении свежести продукта. При этом аромат и вкус цитруса сильно страдают, поэтому оставлять в морозилке лимон рекомендуют в исключительных случаях.

В домашних условиях невозможно обеспечить глубокую заморозку, что приводит к потере большей части витамина С, но остальные микронутриенты практически не разрушаются. Употребление таких лимонов в меньшей степени способствует укреплению иммунитета, но для остальных систем организма польза продукта сохраняется в полном объеме.

Для хранения цитруса в морозилке нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Продавцы часто натирают плоды воском, поэтому перед заготовкой их нужно очистить от такой пленки путем промывания в кипятке со щеткой. Можно воспользоваться слабым раствором уксуса и лимонной кислоты, который заливают в пульверизатор. Каждый лимон опрыскивают, ждут, пока растворится воск, счищают его щеткой и моют.

С учетом того, как будет использоваться лимон, существует несколько вариантов заморозки:

1. Кладут высушенные лимоны в зип-пакеты, заполняя их на ¾ общего объема. Удаляют воздух и фиксируют застежку. При размораживании плоды оставляют в холодной воде на 10 мин.
2. Цитрус режут кружочками. Раскладывают дольки на тарелки, исключая их соприкосновение. Емкость ставят в морозилку на 24 ч. После извлечения дольки перекладывают тару для хранения, которую плотно закрывают и отправляют обратно.
3. Для замораживания цедры плоды трут на специальной терке или снимают ее аккуратно ножом. Перекладывают массу в стеклянную или пластиковую посуду с крышкой и ставят в морозилку. Предварительно можно засыпать сахаром (1:2).
4. На 2-3 ч. плод оставляют в морозилке, а после извлечения натирают его. Полученную лимонную кашицу раскладывают в пакеты или контейнеры, которые закрывают крышками и ставят обратно. Натертую размороженную массу добавляют в соусы, салаты, десерты.

Замороженные лимоны выглядят менее аппетитно, поэтому они не подходят для украшения блюд. Их в основном используют при запекании рыбы, мяса, приготовлении заливного, пирогов, тортов и других десертов.

Способы хранения

Если нет желания хранить лимоны в холодильнике, поможет пчелиный, натуральный воск. Обмажьте все плоды. Когда подсохнут, уберите в сухое и прохладное место, в пластиковых контейнерах.

Заверните каждый лимон в вощеную бумагу. И храните в прохладе, но так, чтобы помещение было с вентиляцией.

Можно сохранять плоды в песке или опилках:

1. Вначале их нужно помыть.
2. Просушить.
3. Засыпать слоем, любым из наполнителей, от 3 до 5 см ящички.
4. Выложить одним слоем продукты, с небольшим расстоянием друг от друга. Или каждый укутать в бумагу.
5. Все слои пересыпать песком или опилками.
6. Для хранения подойдут подвал или балкон.

Плоды хранят в разных состояниях. Чтобы выбрать удобный способ, как сохранить их надолго, предлагаем несколько вариантов.

Целиком

Для кратковременного хранения плоды заворачивают в пергаментную бумагу и помещают в холодильник в отделение для фруктов.

Для длительного хранения применяют следующие способы:

• укладывают лимоны в емкость, опускают в нее горящую свечу для удаления кислорода, герметично закрывают крышкой;
• плоды оборачивают калькой и засыпают песком;
• смазывают кожуру расплавленным воском.

В разрезанном виде

Разрезанный фрукт за короткое время высыхает. Есть несколько способов хранения такого продукта:

• кладут срезом вниз на тарелку, предварительно налив туда несколько капель уксуса;
• смазывают срез взбитым белком;
• кладут лимон на блюдце, сверху накрывают стаканом для прекращения доступа кислорода или помещают в стакан, натянув на край пищевую пленку;
• кладут срезом вниз на тарелку с солью или сахаром;
• опускают продукт срезом вверх в емкость с водой, вода не должна покрывать срез.

Предлагаем ознакомиться Как квасить капусту в литровой банке

С сахаром

Лимоны в домашних условиях засахаривают. Для этого:

1. Целые плоды очищают или режут дольками с кожурой.
2. Кладут в банку, обильно пересыпав сахаром.
3. Закрывают полиэтиленовой крышкой.

Наполняют емкость плодами до краев. Сахар берут в пропорции 1:1. Хранят в прохладном темном помещении.

С солью

Лимоны хранят с солью, а затем используют для вторых блюд:

1. Режут плоды на тонкие дольки.
2. Укладывают в банки, пересыпав солью.
3. Добавляют специи по желанию.

Накрывают крышкой и ставят в холодильник.

Без цедры

Способы хранения лимона без цедры:

• стеклянную банку заполняют плодами до краев и хранят в холодильнике без доступа воздуха;
• консервируют в сахаре или в меду;
• добавляют соль;
• помещают в морозильную камеру.

В виде сока

Для длительного хранения посуду и крышки стерилизуют. Сок наливают доверху и герметично закрывают. На поверхность сока наливают оливковое или миндальное масло. Хранят в прохладном темном месте или в морозильной камере.

В сушеном виде

Лимоны тонко режут и сушат на воздухе или в духовке. В первом случае процесс длится до пяти дней, во втором – 6 часов.

В песке

Для хранения лимонов используйте только чистый песок. Перед использованием просушите его на солнце или в духовке при температуре 50–60 °C. Помимо этого вам понадобится пластиковый ящик без отверстий. Насыпьте на его дно песок слоем до 5 см и не очень плотно уложите на него лимоны, затем снова насыпьте песок. Если высота ящика позволяет, сделайте несколько слоев. Чтобы лимоны дольше оставались пригодными к употреблению, оберните их предварительно бумагой. Хранить фрукты таким образом можно до полугода.

Читайте также: Полезные советы по хранению киви

Как хранить гранат в домашних условиях?

Секреты мойки натяжных потолков

Общая таблица хранения

Как сохранить на зиму лимоны в домашних условиях, лучшие способы и сроки

Лимоны очень вкусные и полезные. Они являются одними из рекордсменов по содержанию витамина С. С этим фруктом заваривают вкуснейший чай, готовят из них десерты, дополняют горячие блюда и добавляют в выпечку.

Спектр применения продукта настолько широк, что рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как правильно хранить лимон.

Садоводы, которые выращивают фрукты тоже заинтересованы в информации о том, как долго хранить урожай.

Какие плоды выбрать

Лимон присутствует на прилавках магазинов круглый год. Всегда есть возможность купить свежий фрукт. Но часто цены в зимний период совсем не радуют экономных хозяек, поэтому они задаются вопросом, а что если закупить продукт осенью? Как хранить лимон в домашних условиях? Эти вопросы беспокоят и садоводов, особенно в урожайный год.

Лимон не самый прихотливый и спокойно может пролежать две недели в комнатной температуре, например, в вазочке для фруктов.

Лучше всего сохранятся чуть недозрелые плоды с зеленоватой плотной кожурой. Важно проверить чтобы на них не было темных пятен, это верный признак того, что плоды начинают гнить изнутри.

Как хранить фрукт?

Лучше разместить цитрусовые в прохладной комнате с температурой 6-10 градусов. Чаще это погреба. Можно хранить продукт в ящиках пересыпав из песком или опилками. Предварительно плоды нужно обернуть в бумагу и выкладывать слоями не касаясь друг друга, пересыпая каждый слой песком.

Также к разговору о длительно хранении можно добавить способ в банках. Для этого стеклянные банки стерилизуют, плоды промывают и тщательно просушивают. Целые плоды просто укладывают в банку и в нее же размещают кусочек горящей свечи.

Банку закрывают крышкой. Когда в банке сгорит весь кислород свеча потухнет. В банке образуется вакуум, который сохраняет фрукт намного дольше. Где хранить такую заготовку? Лучше всего в темном погребе, но можно сохранить и в холодильнике.

Все вышеописанные советы позволяют долго и хорошо сохранять цитрусовые в погребе и других специальных помещениях для длительного хранения. Но как правильно хранить лимоны в домашних условиях?

Хороший экземпляр, который еще не начал портится, может лежать в вазе для фруктов две недели. Спустя это время, фрукт либо начнет портиться, либо ссыхается. Для того чтобы продлить время хранения можно протереть кожуру растительным маслом и убрать лимон в темное сухое место.

Важно помнить, что нельзя держать плод в пакете, он испортится очень быстро. Можно ли хранить в комнатных условиях начатый лимон? Не рекомендуется делать это долго, не более 1-2 часов, иначе продукт начнет сохнуть и потеряет свою сочность.

Предлагаем ознакомиться Почему стиральная машинка стирает холодной водой

В холодильнике

Как хранить лимоны в холодильнике? В отсеке для овощей фрукт может лежать довольно долго. Важно не размещать его в пакете, иначе конденсат спровоцирует возникновение плесени и гниение плода.

Можно обернуть плоды в пергамент или упаковать в бумажный пакет. Такая упаковка будет впитывать лишнюю влагу и не даст продукту быстро испортиться.

Допустимо держать продукт в воде, для этого нужно чтобы вода в емкости полностью скрывала плоды. Чтобы сохранить цитрусовый как можно дольше нужно менять воду каждый день.

В морозилке

Большое количество лимонов можно долго хранить в морозилке. При этом заморозить можно как целый фрукт, так и разрезанный. Для второго варианта нарежьте продукт на дольки и разложите на поднос или другую плоскость и разместите в морозильнике до полного замерзания. Затем дольки порезанных фруктов сложить в контейнер и разместить на хранение.

Заморозка не лучший способ, так как лимон теряет часть полезных веществ и свою первоначальную структуру. Размораживать продукт лучше естественным способом, не ускоряя процесс.

Разрезанный лимон

Хранение нарезанного фрукта лучше организовать пересыпав его сахаром. Как хранить лимоны с сахаром? Лучше всего переложить их в контейнер и поставить в холодильник. В засахаренном виде плоды можно хранить долго, так как сахар выступает в роли консерванта.

Лимонную цедру

Хранить цедру лимона лучше в сушеном виде. Для этого ее срезают с фрукта, стараясь не захватывать белую часть, она придаст цедре горечь. Высушивают и перемалывают в кофемолке или другим удобным способом. Хранить порошок нужно в банке с плотной крышкой, чтобы сохранить аромат и эфирные масла, содержащиеся в цедре.

Зная, как сохранить фрукт, можно долго радовать себя и близких свежими витаминами. Вышеописанные советы пригодятся каждой хозяйке.

Навигация по записям

Лимон — один из самых популярных цитрусовых. Его добавляют в салаты, десерты, чай и другие напитки, делают из него варенье. Как хранить лимоны в домашних условиях, чтобы они дольше сохранили свежесть?

Многие помещают цитрусовые в красивую вазу и ставят на стол. При комнатной температуре эти фрукты можно хранить, но тогда их срок годности заметно сократится. Как хранить лимоны в холодильнике? Лучше всего — в специальном контейнере для овощей и фруктов.

Температура там около 6–8 °С, она идеальна для хранения лимонов. Для экономии места в холодильнике можно перенести фрукты на балкон (в холодное время года). В домах, построенных десятилетия назад, под кухонным окном есть небольшой погреб.

Он тоже подойдет для хранения лимонов, но только зимой и поздней осенью.

Бывает так, что вы разрезали фрукт, но использовали его не весь. Как сохранить лимоны свежими как можно дольше? В этом случае положите фрукт на тарелку срезом вниз.

Еще один вариант — использовать пластиковые контейнеры или специальные лимонницы.

При комнатной температуре целые плоды остаются свежими в течение недели. Но только при условии, что они были правильно выбраны. В холодильнике и на балконе — до 2–3 недель. Существует народный метод хранения лимонов.

Попробовавшие его утверждают, что так плоды остаются свежими до 3 месяцев. В чем заключается этот метод? Налейте немного воды в глубокую миску и поместите туда плоды. Поставьте их в холодильник. Можно использовать банку или любую другую глубокую емкость.

Меняйте воду раз в 7 дней, и тогда фрукты сохранят свежесть в течение 2 недель. Если вы купили большой запас лимонов, то оберните каждый из них бумагой и сложите в корзину или ящик. В емкость предварительно нужно насыпать песок или муку. Поставьте ящик на балкон.

Так плоды будут оставаться свежими несколько месяцев.

Способы длительного хранения лимонов

Всем знакомый способ продлевать срок годности многих продуктов — это заморозка. Лимоны не исключение. Лучше заморозить отдельно цедру и сок. Их можно оставить в морозилке до полугода. Удобнее разложить их в небольшие емкости или пакетики. А при необходимости доставать маленькими порциями и добавлять в еду и напитки.

Как выбрать лимон

Сначала обратите внимание на цвет фрукта: он должен быть ближе к оранжевому. Это говорит о том, что плод зрелый. Цвет должен быть ровным и однородным. Понюхайте фрукт: если он свежий, то вы ощутите ярко выраженный цитрусовый аромат.

Далее сожмите его в руке: слишком мягкий — не свежий, а слишком твердый — незрелый. Иногда при покупке этих фруктов проводят небольшой тест: прикладывают к ним салфетку. Если на ней остались пятна, значит плод не был подвергнут обработке. Эти пятна оставляют эфирные масла, содержащиеся во фрукте.

Блестящий же лимон был обработан парафином или другими веществами.

Многие при выборе лимонов обращают внимание в первую очередь на толщину кожуры. Эксперты утверждают, что она может указывать только на сорт фрукта.

Специалисты утверждают, что больше витаминов содержат лимоны с тонкой кожей.

В магазинах можно встретить плоды, которые покрыты небольшими черными точками. Это говорит о том, что были нарушены рекомендации по хранению лимонов. Если вы все-таки купили такой фрукт, то при употреблении в пищу ощутите его горький вкус. В этом случае попробуйте облить его кипятком. Скорее всего, горечь исчезнет.

Блюда из лимонов

Мы привыкли использовать лимоны в первую очередь добавляя в чай. Но из них можно сделать множество вкусных и интересных блюд.

1. Лимонное печенье. Для приготовления такого десерта потребуется мука (2 стакана), сливочное масло (200 гр), нежирная сметана (70 гр), 1 яйцо, 2 лимона и сахар по вкусу (1–2 стакана). Смешайте муку с маслом, добавьте яйцо, сметану, немного воды. Пюрированные в блендере вместе с сахаром лимоны добавьте в тесто. Разлейте в большую форму или на противень и запекайте около получаса при температуре 180 °C. После приготовления разрежьте печенье ножом или используйте специальные формочки.
2. Лимонный чизкейк. Это необычная и изысканная выпечка. Для основы сливочное масло смешивается с печеньем (сдобным или овсяным). Масса выкладывается в форму для пирога и запекается при температуре 180 °C 20–30 минут. Начинку можно готовить из мягкого творога, но предпочтительнее купить сыр маскарпоне. К 500 гр сыра добавляется 200 гр сметаны, 3 яйца, цедра 1 лимона. Все ингредиенты взбиваются венчиком. Полученный крем выливают в форму поверх основы. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 40–50 минут. Лучше накрыть чизкейк фольгой, чтобы он не подгорел.
3. Желе с лимоном и малиной. Замочите желатин так, как указано в инструкции на упаковке. Прокипятите лимонную цедру в течение 5 минут, отвар процедите. Лимонный сок смешать с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Соединить отвар из цедры, желатин и сок. Разлить по формам и добавить ягоды малины. Для полного застывания в холодильнике потребуется в среднем 5 часов (зависит от формы). На 4 небольшие емкости понадобится: желатин — 8 гр, лимоны — 2 штуки, сахар — 0,5–1 стакан, малина — 100 гр.

Полезные советы, которые помогут сохранить лимоны свежими подольше

• Чтобы увеличить срок хранения разрезанного лимона, применяется лимонница. Она поможет цитрусу сохранять свежесть до 1 недели. Обычно же лимонные дольки в холодильнике можно держать не более 2 — 3 суток.
• Хороший вариант – посыпать тарелку сахарным песком или полить уксусом, а потом разместить на ней части плода так, чтобы их срезы находились внизу.
• Некоторые хозяйки смазывают срезанное места лимонов белком яйца, и хранят на тарелке разрезом вниз.
• Еще плоды опускают в воду срезом верх, таким образом, чтобы капли воды не попали на места срезов.

Для увеличения срока хранения:

• подсохший лимон опускают на 1-2 минуту в кипяток;
• не допускают повреждения кожуры;
• не хранят лимоны в холодильнике вместе с другими продуктами, а используют отдельный контейнер, ящик, отсек;
• используют лимонницу, которая сохраняет свежесть разрезанного лимона до недели;
• избегают повышенной или пониженной влажности в месте хранения.

Способы длительного хранения лимонов
Есть простые приемы сберечь разрезанный лимон от полутора недель до полугода без потери вкусовых и полезных свойств:

• Ломтики пересыпают сахарным песком и укладывают в вымытую тару. Выделяющийся сок можно аккуратно сливать и использовать по своему усмотрению.
• Свежий срез обмазывают белком сырого яйца – так на поверхности образуется защитная пленка.
• На блюдце насыпают сахар или соль (яблочный уксус), в него опускают кусочки фрукта.
• Используют специальные кейсы для цитрусовых, которые предотвращают его засыхание (их можно купить в отделе посуды).

С сахаром

• Подготовьте лимоны: помойте, высушите, порежьте.
• Насыпьте в баночки сахар, уложите лимоны и так сделайте несколько слоев.
• Важно! Для 1 кг плодов —1 кг сахарного песка.
• Пусть постоят, пустят сок.
• Отправьте в холодильник, накрыв крышками.

Такие цитрусовые хранятся по полгода.

Можно не нарезать кольцами, а перекрутить фрукты через мясорубку. Тогда количество консерванта нужно увеличить до 2 — х кг.

Соль для хранения

Для заготовок ко вторым блюдам:

• нарежьте кусочками лимоны;
• разложите плотно по баночкам, пересыпая солью;
• храните в холодильнике.

Некоторые хозяюшки еще в такие заготовки добавляют лаврушку и перец. Но это на любителя.

Заморозка

Если вам нравятся замороженные продукты, тогда помойте, посушите их и тонко нарежьте в виде ломтиков. Вначале выложите все одним слоем и отправьте в морозилку на период от 4 до 5 часов. Потом, достаньте, переложите в подготовленные пакеты. Их можно не размораживать целый год.

• Целые замороженные лимоны годятся для стружки. Ее тоже можно сохранять в морозильной камере в любой таре.
• Лимонный сок можно заморозить кубиками. А потом из формочек переложить в пакетики и пользоваться ими постепенно целый год.
• Если у вас остался разрезанный лимон, положите его срезом на тарелочку, предварительно насыпав на дно соль или сахар. Накройте сверху. Можно использовать: чашку, банку, стакан. Лимон останется свежим от 3 до 4 недель.

Как сохранить разрезанные лимоны

Больше всего пользы приносит употребление свежих сочных плодов, без различных способов консервации и тепловой обработки. Потому стоит подробнее разобраться как дольше сохранить лимоны свежими. Если не подразумевается хранение фрукта довольно долгий период времени, то его можно хранить и при комнатной температуре без особых ухищрений.

Для того чтобы увеличить срок хранения и фрукт пролежал более долго, стоит обеспечить более подходящие условия. Поместив лимоны в сухое и темное место можно значительно увеличить время сохранности. Некоторые хозяйки советуют протереть шкурку растительным маслом, это способствует удержанию влаги в плодах, и они высыхают гораздо дольше.

Не стоит хранить цитрусы в полиэтиленовых пакетах, в них плоды гораздо быстрее начинают портиться и гнить. Лучше поместить продукт в плотный бумажный пакет.

В случае когда необходимо хранение больших объемов долгий период советуют поместить лимоны в песок. Для этого следует выбрать подходящую емкость. Лимоны нужно обернуть бумагой, это позволит впитывать лишнюю влагу, и разместить в емкости слоями исключив прикосновение фруктов друг к другу и пересыпая каждый слой песком.

Изобретательные хозяйки, решая задачу как сохранить лимоны, открыли довольно оригинальный способ хранения. Лимоны помещают в банки, и существует не один способ:

• Лимоны следует заранее подготовить: промыть и тщательно высушить. Банку нужно промыть и простерилизовать. После этого лимоны помещаются в банку которая плотно закрывается и помещается в темное прохладное место.
• Банка и фрукты также заранее подготавливаются, вместе с фруктами в банку помещается кусочек горящей свечи, после чего банка закатывается крышкой. Свеча потухнет, как только в банке выгорит весь кислород, а лимоны останутся в вакууме. Вакуум не только в банке, но и в любом другом виде хорошо сохранит плоды. Поэтому можно воспользоваться специальным приспособлением, и упаковав плоды в безвоздушную среду, достаточно долго хранить их в темном прохладном месте.

Помимо таких способов сохранить целые лимоны, в банках хранят и консервированный продукт. Чаще всего в роли консерванта выступает сахар, реже соль. Главное условие такого способа хранения – исключить попадание кислорода. Потому, консервируя продукт, банки заполняют до предела, чтобы минимизировать содержание воздуха в банке. Следует помнить об этом решая, как правильно хранить лимоны.

Конечно, холодильник — это первое, что приходит в голову касаемо вопроса хранения не только фруктов, но и любого другого продукта. Тем не менее как хранить лимоны в холодильнике знает не каждый, и часто из-за этого случаются неожиданности.

Хранить лимоны в холодильнике нужно в отсеке для овощей и фруктов, где поддерживается оптимальная для этого температура. Перед тем как поместить лимон в холодильник нужно обязательно извлечь его из пакета. Разрезанные плоды не стоит хранить долго, если пересыпать их сахаром, то можно сохранить в течение двух-трех дней.

Для увеличения срока хранения:

• подсохший лимон опускают на 1-2 минуту в кипяток;
• не допускают повреждения кожуры;
• не хранят лимоны в холодильнике вместе с другими продуктами, а используют отдельный контейнер, ящик, отсек;
• используют лимонницу, которая сохраняет свежесть разрезанного лимона до недели;
• избегают повышенной или пониженной влажности в месте хранения.

Хранение лимонной цедры

Она может быть:

• высушена;
• заморожена;
• законсервирована.

Вначале подготовьте плоды, помойте, высушите.

• Чтобы заморозить, свежая цедра натирается с помощью терки и отправляется в морозилку. Ей можно будет пользоваться целый год.
• Для сушки, ее снимают с лимонов, с помощью острого ножика.

Она должна полежать разложенной на ровной поверхности от 3 до 5 дней, чтобы хорошо высохнуть. Потом из нее делают порошок. Раскладывают по чистым, сухим банкам с крышками. Для хранения до 2 лет, нужны сухие и прохладные помещения.

• Засахаренная цедра готовится из расчета 1 : 2. Нужно перемешать и разложить по небольшим баночкам. Обычно, сохраняется в холодильнике около полугода.

Оно готовится из:

• лимонных плодов — 1 кг;
• воды — 500 мл;
• сахарного песка — 1,5 кг.

Продукт помойте, перекрутите, добавьте остальные составляющие и варите по схеме:

• 7 мин., потом оставьте пусть настаиваются 10 час;
• 10 мин. и на 12 час.;
• 15 мин. и отправляйте в баночки.

Для них нужно темное прохладное место. Тогда продукт сохранится на протяжении 2 — х лет.

Лимон с имбирем: как приготовить и сколько хранить

Известное натуральное средство для поднятия иммунитета и лечения простуды — лимон с имбирем. Часто к этим компонентам добавляют еще и мед. Для приготовления берут корень имбиря, очищают его, моют и натирают на терке.

У лимонов после такой же подготовки снимают кожуру (но можно ее и оставить). Затем плоды перемалывают на мясорубке. Добавляют к имбирю и хорошо перемешивают. Дальше полученную массу смешивают с медом. Смесь перекладывают в чистые сухие банки, закрывают плотно крышками. Хранят на дверце холодильника до 1 месяца.

Автор видеоролика делится своими способами хранения лимонов в целом и нарезанном виде.

Как хранить в замороженном виде

• Заморозка цитрусовых – хороший вариант надолго сохранить урожай, если он выращен своими руками. Заготовку можно сделать даже из купленных в магазине цитрусов, чтобы они в любую минуту находились под рукой.
• Плоды промывают, просушивают и разрезают тонкими ломтиками. Затем их раскладывают на подносе и замораживают. Когда нарезка полностью промерзнет (4 – 6 час.), дольки перекладывают в пакеты или пищевые пластиковые емкости, и опять отправляют в холод.

Предлагаем ознакомиться Монстера: уход в домашних условиях, виды, размножение

Если заморозить плоды целыми, а до того, как они оттают, измельчить их на терке, получится лимонная стружка. Ее раскладывают небольшими порциями по пакетам и отправляют в морозилку.

Сколько хранится лимонный сок

Заготовку напитка на зиму осуществляют следующими способами:

• стерилизуют вымытые банки и крышки, заливают в них выжатый из лимона сок до краев и закатывают. Переносят емкости в холод. При заливке сока можно добавить немного миндального или оливкового масла. Если его будут использовать для приготовления пищи, то подойдет подсолнечное;
• лимонный сок разливают в пищевые контейнеры, пакеты или формочки для льда и оставляют в морозилке. Используют для коктейлей.

Действия по получению напитка нужно выполнять быстро, ведь компоненты состава лимона очень летучи. Также при выдавливании сока рекомендуют использовать специальные приспособления, которые исключают контакт цитруса с металлом, так как он способствует разрушению полезных веществ.

Цитрусовый крем густой текстуры был создан по подобию заварного. Его распространение в кулинарии обусловлено доступностью и простотой приготовления. В отличие от своего прообраза, лимонный курд не содержит муку и молоко, вкус его менее приторный.

Кожуру снимают, выдавливают сок, а мякоть соединяют с сахаром, сливочным маслом, яйцами. Емкость ставят на паровую баню на 15 мин., что помогает избежать свертывания белка и появления комков в массе. После остывания крем перекладывают в емкость из стекла, накрывают ее пищевой пленкой и отправляют в холодильник.

Сильно загустевший курд разбавляют взбитыми сливками. Хранят десерт в холодильнике до 2 недель. Температура при этом не должна падать ниже 6 градусов.

Подводя итог, можно отметить, что лимоны в холодильнике остаются свежими не дольше 2-3 мес. Для более длительного хранения рекомендуют делать заготовки на зиму. Замораживать цитрус можно, но при этом он теряет свой вкус и часть полезных веществ. Выбор способа продления срока годности зависит от дальнейшего использования плодов.

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду оставить немного места и налить миндальное или оливковое масло.

Приготовление цукатов

• Сделайте из лимонов тоненькие ломтики с толщиной до 5 мм.
• Положите в посуду, налейте воду и отставьте на 24 часа, для удаления горечи. Лимоны вытащите из воды послойно разложите пересыпая сахарным песком.
• Спустя два часа проварите, можно 5 или 7 мин.
• Уберите с плиты. С утра проделайте такую процедуру еще раз или два. Положите лимоны в сито, для стекания сиропа.
• Выложите на противни и посушите от 1 до 2 дней.
• Время от времени переворачивайте. Для посыпки используйте сахарную пудру.

Цукаты заверните в пергамент и уберите в холодильник.

Мы вам подобрали самые действенные способы сохранения лимонных плодов. Можете теперь приступать.

Где хранить созревший лимон?

Для полностью созревшего лимона необходимо два основных условия – темное прохладное помещение и минимум влаги. Оптимальная температура хранения таких лимонов 6-8 °С. Для этого подойдут как подвалы и погреба, так и холодильные камеры. Важно следить, чтобы помещение всегда было сухим.

• Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
• Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
• Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Сушка лимона

Для продления срока годности уже разрезанного плода, его засушивают. Лимон следует разрезать тоненькими кружочками, а затем разложить их на полотенцах. Сушить нужно постоянно переворачивая, 3 – 5 суток, пока влага полностью не испарится.

Быстро высушить лимон получится с помощью духового или сушильного шкафа. Нарезку выкладывают на решетку и держат при 50°С – 60°С около 6 час.

Хранение сушеного лимона допускается даже в тепле, в стеклянной таре или пакетах из бумаги. Важно, чтобы место, где он находится, было темным и сухим. Хранить лимон в таком виде можно на протяжении 6-9 месяцев.

Как стало понятно, хранение лимона в домашних условиях возможно даже в больших количествах, с помощью различных технологий. А если вы хотите знать как хранить в домашних условиях еще один цитрус — апельсин, обязательно почитайте эту статью.

Из представленных здесь вариантов хранить лимон стоит выбрать наиболее подходящий. А воспользовавшись знаниями, полученными из этой статьи, можно в течение всего года иметь у себя дома полезный ароматный цитрус. И использовать его для приготовления выпечки, десертов и различных напитков.

Хранение в переработанном виде

При отсутствии погреба, подвала и аналогичных мест для содержания большого объема плодов удобнее хранить лимоны в переработанном виде:

1. Заморозка. Плоды тонко режут и помещают небольшим слоем на 5 часов в морозилку. Пересыпают в контейнер для хранения без размораживания.
2. Популярна консервация без доступа кислорода: чистые лимоны складывают в стерилизованную банку, зажигают в ней огарок свечи, закрывают герметично крышкой. Кислород выгорает, вакуум обеспечивает свежесть плодов.
3. Засахаривают целые плоды или резаные. Разрезанный лимон измельчают мясорубкой, смешивают с сахаром, складывают в банку. Смесь хранят несколько месяцев.

Как выбрать хороший лимон

Несмотря на все внешнее разнообразие лимонов, на вкус все сорта практически одинаковые. Все лимоны делятся на две большие группы: с тонкой кожурой и с толстой кожурой. Выбор зависит от цели использования.

Чтобы выбрать спелый и сочный фрукт, вне зависимости от того, к какой категории он относится, при покупке ориентируйтесь на следующие показатели:

1. Цвет. Спелый фрукт не обязательно имеет яркую желтую окраску. Как уже было отмечено выше – есть множество сортов лимонов, что влечет за собой и цветовое разнообразие (от холодного желтого оттенка, до оранжевого), поэтому качество определяется не яркостью кожуры, а однородностью цвета. Спелый плод – однотонный, без пятен и вкраплений.
2. Состояние кожуры. Кожура у спелых экземпляров плотная, не проминается при нажатии на нее.
3. Аромат. Сочные и качественные экземпляры имеют характерный цитрусовый запах.

Для определения экологической чистоты фрукта плод промокают бумажной салфеткой. Следы эфирных масел на поверхности свидетельствуют о натуральности продукта.

Правильный способ хранения лимонов, чтобы они дольше оставались свежими

Нет ничего более освежающего, чем стакан охлажденного лимонада, чтобы спастись от палящего зноя лета. Лимоны придают вкус выпечке, соусам, заправкам для салатов, маринадам, напиткам и десертам. Они являются отличным источником витамина С и флавоноидов, которые являются антиоксидантами и помогают удалять свободные радикалы, которые могут повредить клетки организма. Эти питательные вещества могут помочь предотвратить болезни и улучшить здоровье и благополучие.

Очень важно правильно хранить лимоны, чтобы они оставались свежими.Поскольку лимоны имеют кислую природу, они имеют короткий срок хранения, потому что они теряют влагу и на них появляются нежелательные черные точки. Кроме того, небольшие поры во внешнем слое лимона позволяют влаге уходить и делают его сухим и без запаха.

Вот несколько советов по правильному хранению лимонов, чтобы они оставались свежими в течение более длительного периода времени.

• Лимоны лучше всего хранить в холодильнике. Свежие лимоны, хранящиеся в холодильнике на полке, остаются свежими в течение недели или более.
• Если вы действительно хотите, чтобы лимоны прослужили долго, положите их в герметичный контейнер или в пакет с застежкой-молнией.Это предотвратит высыхание лимонов и сохранит их свежими почти месяц.
• Если вы использовали только половину лимона, накройте открытый конец пищевой пленкой или положите в герметичный контейнер. Но его нужно использовать в течение нескольких дней.
• Еще один простой способ сохранить свежесть лимона — хранить их в стеклянной банке с водой. Сложите все лимоны в банку, залейте водой и поставьте в холодильник.
• Лимонный сок можно хранить в холодильнике несколько дней. Через несколько дней сок лучше всего использовать в кулинарии или выпечке, но не в свежем лимонаде.Его тоже можно было заморозить. Просто переложите сок в лотки для кубиков льда, выньте замороженный сок и храните в закрытом контейнере.
• Если вы хотите хранить дольки и ломтики лимона, храните их в закрытом контейнере и используйте в течение недели.
• Также лимоны чувствительны к этилену. Поэтому их никогда не следует хранить рядом с фруктами, выделяющими этилен, такими как абрикосы, яблоки, бананы и т. Д.

Как хранить лимоны — как сохранить свежесть!

Сохраните на потом!

Лимоны — важный ингредиент многих блюд.

Вы можете добавлять его практически во что угодно — от салатов и напитков до мяса и выпечки.

Вот почему никто не может винить вас, если вы импульсивно купили полную корзину и теперь задаетесь вопросом, как сохранить их свежими.

К счастью для вас, мы освоили приемы и советы по хранению лимонов.

Как хранить лимоны? Лимоны, как и любые другие сочные цитрусовые, со временем теряют влагу и качество. Конечно, держите свои лимоны на прилавке, потому что они там хорошо смотрятся, но не оставляйте их там больше чем на неделю.Положите их в холодильник в пакетах на молнии, чтобы продлить срок их хранения как минимум еще на три недели. Для более длительного хранения храните их в морозильной камере.

Как сохранить свежесть лимонов дольше?

Подобно бананам и авокадо, лимоны могут перезреть, и обычно виновато слишком много этиленового газа.

Если вы храните лимоны на кухонном столе, держите их подальше от других созревающих фруктов.

Это позволит сохранить их естественный процесс созревания вдали от всех гормонов созревания, которые производятся другими фруктами.

Обратите внимание, как лимоны сжимаются и высыхают сами по себе при комнатной температуре, тогда как они портятся и накапливают плесень при хранении вместе с другими фруктами.

Чтобы лимоны дольше оставались свежими, научитесь правильно их хранить, используя приведенные ниже советы и рекомендации.

Способы хранения лимонов

Как и любой другой фрукт, лимоны вянут или портятся через некоторое время.

Единственный способ сохранить их дольше свежими — это понимать, как хранить их по-разному.

Комнатная температура

Свежие лимоны отлично смотрятся, когда вы кладете их на кухонный стол. Мы тоже так часто делаем!

Вместе с другими свежими продуктами они делают кухню более домашней и уютной.

Но действительно ли это лучший способ хранения лимонов?

Целый

Вы можете хранить целые свежие лимоны на прилавке около недели.

Если оставить их там дольше указанного времени, они сожмутся, затвердеют и потеряют все свои соки.

К сожалению, все мы знаем, что увядший лимон бесполезен.

Нарезанный

Как только вы нарежете лимоны, сразу же используйте их.

Не оставляйте нарезанные лимоны на столе, потому что если оставить их там на несколько часов, соки цитрусовых испарятся.

Тогда у вас останутся бесполезные, засохшие лимонные чипсы.

Вместо этого положите нарезанные лимоны в холодильник или положите их в кувшин, чтобы приготовить воду с лимоном.

Лимонный сок

Если у вас есть свежевыжатый лимонный сок, не оставляйте его при комнатной температуре.

Выберите варианты хранения в холодильнике и морозильной камере, потому что лимонный сок может быстро испортиться, если его оставить на открытом воздухе.

Холодильник

Лимоны прекрасно себя чувствуют при температуре от 4 до 10 градусов Цельсия.

Это означает, что ящик для свежих овощей — лучшее место для их хранения.

Целый

Для хранения лимонов целиком в холодильнике можно выбрать один из двух способов.

Вы можете положить их в ящик для более свежих продуктов или в дверные карманы как есть.Они не прослужат так долго, но наверняка прослужат дольше одной недели.

Для получения лучших результатов используйте эти два метода хранения.

Первый способ требует использования сумки с замком на молнии.

Поместите лимоны внутрь и не забудьте удалить большую часть воздуха, прежде чем запечатывать.

Если вы сделаете это со свежими лимонами, их можно хранить в холодильнике не менее одного месяца.

Если у вас нет пакетов с застежкой-молнией, вы можете сделать еще один трюк с хранением: положите лимоны в миску с водой и поместите всю миску в холодильник.

У лимонов есть поры, которые делают их очень пористыми, поэтому они теряют большую часть влаги при комнатной температуре. Вода в миске может заменить потерянную влагу в лимонах.

Нарезанный

Использовали половину лимона и не знаете, что делать с другой половиной?

Возьмите полиэтиленовую пленку и накройте ее оголенный конец, прежде чем хранить в холодильнике. Этот трюк гарантирует, что лимонный сок не испарится.

С другой стороны, если вы нарезали целый лимон кружочками или дольками и не можете использовать его целиком, возьмите пластиковый контейнер с крышкой.

Положите ломтики или дольки лимона в пластиковый контейнер и храните в холодильнике.

Если вы не планируете использовать лишние ломтики лимона, сделайте вместо этого немного воды с лимоном.

Положите лимон в кувшин, добавьте воды и поставьте в холодильник на ночь для тушения цитрусовых.

Лимонный сок

Лимоны особенно важны для их цитрусового сока.

Чтобы в ваших рецептах всегда был лимонный сок, выжмите его и храните в холодильнике.

Если вы храните лимонный сок в холодильнике, делайте это в непрозрачных стеклянных банках с крышками или в закрытых пластиковых контейнерах.

При использовании прозрачных емкостей лимонный сок подвергается воздействию света и теряет его консистенцию.

Морозильная камера

Морозильник может остановить все биологические процессы и защитить ваш лимон от порчи и гниения.

Вот различные способы хранения лимонов в морозильной камере.

Целый

При замораживании целых фруктов используйте ту же процедуру, что и пакет с замком на молнии, для хранения лимонов в холодильнике.

Поместите их в герметичный пакет, удалите из него воздух и зафиксируйте печатью перед тем, как положить в морозильную камеру.

Если вы это сделаете, у вас будут лимоны, которых хватит на несколько месяцев, но не забудьте полностью разморозить их, прежде чем нарезать ломтиками или нарезать.

С другой стороны, замороженные целые лимоны легче всего снимать с цедры.

Нарезанный

Дольки или дольки лимона: положите каждый кусок на противень и быстро заморозьте партию.

После замораживания поместите кусочки в пакет с замком на молнии, удалите воздух из пакета, а затем положите пакет обратно в морозильную камеру после запечатывания.

Если заморозить их по отдельности на противне, то это избавит от проблемы, связанной с отколом кусочков от целого куска замороженных кусочков, слипшихся вместе.

Лимонный сок

Если вы умеете делать кубики льда, кто сказал, что вы не можете делать кубики лимонного сока?

Выжмите сок из нескольких лимонов и равномерно распределите их по лоткам для кубиков льда перед хранением в морозильной камере.

Дайте немного времени для размораживания и используйте их так же, как обычно выжимаете лимонный сок.

Стоит ли охлаждать лимоны?

Да. На самом деле, лучше всего хранить лимоны в холодильнике!

При хранении в холодильнике срок годности целых лимонов увеличивается минимум в три или четыре раза.

Как долго можно хранить лимоны в холодильнике?

Лимонный сок или ломтики лимона можно хранить в холодильнике около пяти-семи дней, если вы используете подходящую тару.

Заключение

Когда вы покупаете лимоны, вы должны хранить их при температуре от 4 до 10 градусов по Цельсию, чтобы они оставались свежими как минимум в течение одного месяца.

Для этого положите лимоны в пакет с замком на молнии в холодильник.

Убедитесь, что вы удалили большую часть воздуха из герметичного мешка; это можно делать как с целыми, так и с нарезанными лимонами.

Для разрезанных лимонов добавьте дополнительный слой защиты, закрыв открытый конец полиэтиленовой пленкой перед тем, как положить его в герметичный пластиковый пакет.

Вы можете сохранить много лимонов для более длительного использования, если храните их в морозильной камере.

Представленные здесь различные способы хранения лимонов в морозильной камере допускают различное использование, поэтому выберите лучший вариант для своих целей.

Статьи по теме:

Сохраните на потом!

Замораживание свежих ломтиков лимона, лимонного сока и лимонной цедры — Garden Betty

Помните мой здоровенный урожай лимонов на прошлой неделе? Из этих 60 с лишним лимонов я выращивал более половины менее чем за час, и ни в одном из них не потребовалась банка (ну, всего одна банка, но не так, как вы думаете).

Как сохранить все эти лимоны в мгновение ока? Заморозьте их!

Лимоны незаменимы на кухне, но я редко использую целый лимон сразу.Сколько раз вы хотели просто добавить в воду ломтик лимона или найти рецепт, в котором требуется всего лишь столовая ложка лимонного сока? После ломтика или выжимки я обычно с тревогой обнаруживаю в холодильнике забытую сморщенную дольку лимона через неделю.

Но не более того. Больше никаких сморщенных поллимонов в контейнере для более свежих продуктов. Больше не нужно бегать в магазин за одним лимоном. Никаких пластиковых бутылок с искусственным лимонным соком в форме лимона. Вы можете заморозить постоянный запас свежих ломтиков лимона, лимонного сока и цедры лимона для использования в течение всего года!

Чтобы заморозить ломтики лимона, которые можно бросить в напитки, выложите их на противень и поставьте в морозильную камеру на несколько часов.Когда они станут твердыми, соберите их в сумку для хранения на молнии, где они останутся замороженными по отдельности (а не слипшимися в желтый айсберг, если вы заморозите все ломтики вместе в пакете).

Я люблю добавлять кусочек или два, чтобы немного застегнуть молнию, в чай ​​со льдом или чтобы охладить слишком горячий чай.

Чтобы заморозить цедру лимона, я использую Microplane, чтобы быстро и мелко натереть цедру. Цедра хранится в стеклянной банке в морозильной камере, и одной маленькой пинты достаточно долго.Каждый раз, когда рецепт требует случайной чайной ложки цедры, ее легко выкопать по мере необходимости.

Остаток лимона без цедры выжимается и выливается в поддон для кубиков льда. Затем замороженные кубики помещаются в другой пакет с застежкой-молнией, чтобы сэкономить место; Я обычно всегда держу несколько пакетов с ломтиками лимона и кубиками лимона в морозильной камере.

Каждый кубик лимона (около столовой ложки) — идеальный размер для сервировки, чтобы украсить блюда или напитки.

Оставшуюся цедру лимона можно использовать для полировки мойки из нержавеющей стали или хромированного смесителя; посыпать солью, чтобы вычистить прилавок; и, наконец, измельчить в мусоропроводе, чтобы освежить сток.

В конце концов, у вас остается много лимонов, ухоженное пространство и чудесно пахнущая кухня!

Как заморозить лимоны и лаймы

Одно из моих решений на 2020 год — добиться большего, когда дело доходит до пищевых отходов. Я не знаю о вас, однако часто, если я покупаю пакет лимонов или лаймов, я не использую их все до того, как они повернутся. Сегодня я хотел показать вам, как заморозить лимоны и лайм для использования в коктейлях, воде для ароматизаторов, для приготовления и выпечки.

В отличие от большинства фруктов, лимоны и лаймы не созревают после сбора. Итак, ваша цель, как только вы принесете их домой, — сохранить их влажными и сочными или заморозить, чтобы сохранить свежесть. Чтобы заморозить лимоны или лайм, сначала решите, как вы хотите их приготовить, разрежьте их на дольки или ломтики или сделайте так, как я, и приготовьте их обоими способами.

Как заморозить лимоны / лаймы

Мне нравится использовать вакуумный упаковщик (у меня есть FoodSaver), чтобы заморозить лимоны, лаймы и апельсины, если на то пошло.У меня есть Foodsaver, и я использую его для мяса, овощей, фруктов и многого другого. Это серьезно и быстро окупается.

Чтобы заморозить с помощью вакуумного упаковщика: Разрежьте цитрусовые на дольки или ломтики, поместите их плашмя в вакуумный пакет и нажмите кнопку с надписью «Вакуум / запечатать». Наблюдайте за сумкой, воздух начинает высасываться. ТОЛЬКО, как вы видите, как сок начинает выходить из фрукта, быстро нажмите кнопку закрытия. Вы не хотите, чтобы ломтики или дольки были запечатаны слишком плотно, вы хотите, чтобы они сохранили свой сок.Все, что вы пытаетесь сделать, — это удалить большую часть воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Лучший способ хранения лимонов / лаймов

• Многие люди хранят лимоны прямо на прилавке или в вазе с фруктами. Этот метод обычно позволяет лимонам и лаймам держаться около недели, прежде чем они станут мягкими и мягкими.
• Многие люди хранят лимоны и лаймы в холодильниках, чтобы продлить свою жизнь. Часто засыхают.
• Несколько ресурсов, которые я прочитал на протяжении многих лет, проверяли различные способы, и в целом результат был таков, что если вы храните лимоны и лаймы в запечатанных пластиковых пакетах в холодильнике, их хватит на 3-4 недели.Это тут же продало меня, и я этим занимаюсь. Компания Cooks Illustrated проверила множество способов продлить срок службы лимонов и лаймов и продлить их качество, и это лучший из них.
• Замороженные ломтики или дольки лимона и лайма — еще один отличный способ продлить срок их службы и гарантировать, что, когда вам понадобится немного кислоты при приготовлении блюда или добавление лайма в домашние супы, фо, соусы для сковороды, выпечку, ваш любимое пиво, коктейли или ароматизированная вода.
• Вы также можете заморозить в лотках для кубиков льда только сок лимона, лайма или апельсина.
• Если вы решили заморозить только сок цитрусовых, сначала снимите с них цедру, а затем заморозьте цедру, чтобы добавить в выпечку. Просто заморозьте цедру цитрусовых в полиэтиленовых пакетах и ​​при необходимости возьмите щепотку или TBS. Идеальный!

Как заморозить лимоны или лаймы без вакуумного упаковщика:

Не беспокойтесь, если у вас нет вакуумного упаковщика. Просто заморозьте лимоны или лаймы в пакетиках для заморозки, выдавив как можно больше воздуха. Использовать в течение 3 месяцев.

Идеи для использования замороженных лимонов или лаймов:

• Ароматизированная вода
• Коктейли
• Сделайте простой цитрусовый сироп
• Пан соусы и общие блюда, артишоки, куриный франшез, супы и многое другое.
• Выпечка, такая как батончики из лимона или лайма, лимонное печенье, пирожные с лимоном или лаймом или булочки, кексы, сырники, пироги, торты, пончики, пироги и т. Д.
• Домашний водяной лед
• Домашний лимонад или лаймовый ассорти
• Гарниры

Я тоже так поступаю с апельсинами. Та же техника, выберите заморозку в виде ломтиков или ломтиков.

Советы: Упакуйте нарезанные фрукты вместе. Дольки дольками, дольки дольками. Сделайте смешанные пакеты из лимона и лайма.Если вы используете вакуумный упаковщик, разрежьте пакеты пополам и используйте кнопку герметика, чтобы создать мини-пакеты.

Дополнительные опции: Заморозьте только сок в лотках для кубиков льда. Заморозьте цедру в небольших пакетах для заморозки и возьмите то, что вам нужно, когда вам это нужно. Цвет может потускнеть, но вкус хороший.

Сообщите мне, что вы подумаете, когда попробуете любую технику… Замораживание или хранение в холодильнике в запечатанном пакете.

Вам также может быть интересно узнать, как приготовить ЛУЧШУЮ сальсу прямо из консервированных помидоров.Всего 5 минут на приготовление, и ты захочешь выпить его через трубочку, лол! И никакой кинзы … нет проблем, без нее все равно безумно хорошо!

И если у вас есть лук, немного сливочного сыра, майонез, сыр пармезан и черный перец… вы можете приготовить ЛУЧШИЙ ЛУЧШИЙ горячий луковый соус !! Это любимец всей семьи! Чистая комфортная еда. Ты будешь облизывать блюдо, лол!

Как заморозить лимоны и лаймы

Заморозьте ломтики и / или дольки лимонов, лаймов и апельсинов для использования в ароматизированной воде, рецептах и ​​коктейлях.

Курс: How To

Кухня: Фрукты

Ключевое слово: замораживание лимонов, замораживание фруктов, как хранить лимоны, как хранить лаймы

калорий: 15 ккал

Инструкции

• Вымойте лимоны и / или лаймы в теплой мыльной воде, а затем промокните насухо.

• Нарежьте фрукты дольками, ломтиками или и тем, и другим.

• Вакуумное уплотнение небольшими порциями для совмещения одинаковых нарезанных фруктов. Сделайте партию лимонов, лаймов и / или комбинированную партию.Мешки меньшего размера лучше для меньшего количества отходов.

Nutrition

Порция: 6 г | Калории: 15 ккал | Натрий: 9 мг | Калий: 584 мг | Витамин А: 138 МЕ | Витамин C: 211 мг

Спасая сезон: лимоны | Замораживание, сушка и консервирование

Нет ничего лучше, чем обилие цитрусовых. Я думаю, что на него приходится около 50% всей радости в зимние месяцы. Вкус, вызывающий морщинки, яркий цвет, яркий аромат — нет ничего лучше.И, если вы похожи на меня, вам нравятся эти вкусы круглый год. Я использую лайм / лимоны в большинстве своих блюд — это еженедельный, почти ежедневный продукт питания.

Однако в США не все цитрусовые выращивают круглый год. Это сезонный урожай, который собирают поздней осенью — ранней весной. К счастью, есть три разных способа сохранить лимоны Эврика и Мейер (и лаймы!), Чтобы вы могли наслаждаться кисловатым вкусом в любое время года. В дальнейшем я буду использовать общий «лимон», но знаю, что эти методы будут работать с разными сортами лимонов.

1. Замораживание лимонного сока и цедры

Использование морозильной камеры — один из самых полезных инструментов для сохранения лимонов. Я всегда беру лимоны, чтобы закончить соус, или лимонный сок для винегрета. Замораживание сока в отмеренных лотках для кубиков льда с 1 столовой ложкой и цедра в контейнере, подходящем для морозильной камеры, дает вам доступ к лимонному соку и цедре в любое время. Одно небольшое замечание по поводу изюминки. Я замораживаю его на лотке для листов, а после замораживания перекладываю в банку.

Цедра и сок хранятся в морозильной камере не менее трех месяцев, но их можно сэкономить до года.В старом соке / цедре действительно нет вреда. Однако со временем вкус будет ухудшаться. Используйте замороженный сок / цедру, как свежий сок / цедру.

Если вы идете по этому пути, я настоятельно рекомендую приобрести микроплан и даже, возможно, соковыжималку. Мне нравится ручной пресс, в первую очередь из-за простоты хранения. Однако на рынке есть и другие (более крупные) соковыжималки для цитрусовых или насадка для кухонных принадлежностей.

2. Обезвоживание лимонов

Обезвоживание — одна из главных покупок, которые я сделал для своей кухни.Он может показаться большим и громоздким. Вы можете спросить, почему этот элемент занимает так много места, когда он выполняет только одну функцию. Что ж, позвольте мне сказать вам, что одна функция потрясающая.

Одно из моих любимых приложений — сушка цитрусовых. Сушеные цитрусовые не только делают красивую презентацию, но и могут пригодиться для настаивания чая и воды или придания аромата супам и бульонам.

Вы также можете обезвоживать кожуру отдельно от сегментов. Используйте измельчитель для специй, чтобы приготовить лимонную пудру.Используйте порошок цитрусовых для смесей специй, маринадов и супов. Сушеные лимоны могут храниться годами. Убедитесь, что в лимонах не осталось влаги, и храните их в стеклянной банке, чтобы было легко определить, есть ли влага. Посмотрите технику сушки лимонов.

3. Консервирование лимонов

И, наконец, сохранение начала разговора. В то время как первые два варианта сохранения лимонов оставили цитрусовые в статус-кво, консервированные лимоны улучшили вкус.Консервированные лимоны — это нечто волшебное (и эта статья из Serious Eats поможет понять, почему).

В основе этого рецепта просто лимоны и соль. Однако существует множество вариаций. Некоторые способы приготовления консервированных лимонов требуют дополнительного лимонного сока вместо того, чтобы выжимать сок из того, что вы консервируете. Некоторые рецепты также требуют добавления специй и перца чили. Все зависит от того, что, по вашему мнению, вам больше всего нравится.

Хранение

Лучше всего, консервированные лимоны могут храниться более двух лет (если они действительно продержатся так долго на вашей кухне!) После первых месяцев брожения переложите в холодильник и используйте по желанию.Просто убедитесь, что ваши лимоны полностью погружены в лимонный сок на стадии ферментации. Если не погрузить его полностью, на нем может появиться плесень.

Использует

Консервированные лимоны можно использовать во многих из тех же приложений, что и традиционные лимоны. Однако вкус консервированных лимонов может быть немного более сильным и иметь основной цветочный аромат. Используйте консервированные лимоны в заправках, зерновых пловах, соусах, тушеных блюдах и соусах (подумайте о хумусе!). Не забудьте добавить их в самом конце приготовления.Любое чрезмерное приготовление консервированных лимонов может резко уменьшить тот чудесный вкус, которого вы так терпеливо ждали.

Ссылки для различных методов консервирования / ароматизаторов:

Лимоны портятся? — Все идет плохо?

Любите лимоны? Освежающие, пикантные и богатые питательными веществами лимоны придают восхитительный вкус повседневным блюдам, десертам и напиткам.

Но, как и с другими фруктами, можно переборщить и купить слишком много . Так что, если вы купили больше лимонов, чем можете вместить? Лимоны портятся?

Или, может быть, вы обсуждаете, как лучше хранить лимоны.Вы обычно храните их на столешнице, где они действительно красиво смотрятся. Но поскольку вы купили на распродаже большую партию, вы думаете о том, чтобы их заморозить, чтобы они хранились дольше.

Помогает ли охлаждение лимонам? И если да, то какая разница между сроком годности фрукта, хранящегося при комнатной температуре, и фрукта, хранящегося в холодильнике?

Если какой-либо из этих вопросов и сомнений кажется вам знакомым, эта статья для вас. В нем мы проходим хранение, срок годности и разрушение лимонов.Если вы хотите узнать об этом больше, читайте дальше.

Как хранить лимоны

Как и в случае со всеми фруктами и овощами, чтобы хранить продукты как можно дольше, вы начинаете с выбора лучших из возможных.

В случае лимонов это означает, что следует выбирать твердые на ощупь желтые фрукты и избегать мягких фруктов с коричневатой или поврежденной кожурой. . Из всех трех дефектная кожура — наименьшая проблема, поэтому, если нет идеальных, выбирайте те, у которых корка не такая уж и идеальная.

А теперь поговорим о том, как мы храним этих плохих парней. Многие просто кладут их на столешницу на кухне. И это определенно допустимый вариант, если вы планируете использовать их в течение недели или около того. Если вы выберете прохладное и сухое место, вдали от источников тепла, таких как кладовая или шкаф на кухне, это немного лучше, но все же определенно не идеально.

Лимон разрезанный пополам

Холодильник — лучшее место для хранения лимонов , если вы хотите хранить их долгое время.Самый простой способ — просто положить пакет с фруктами в ящик для более свежих овощей.

Когда дело доходит до нарезки лимонов, лучше всего их хранить в холодильнике. Холодный воздух высушит разрезанные фрукты, поэтому для предотвращения этого необходимо плотно завернуть их . Для этого используйте полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Вы также можете положить фрукты в пакет для заморозки и выдавить воздух перед запечатыванием. Этот метод лучше всего подходит для половинок лимона. Поэтому, если вам нужна была половина, чтобы приготовить лимонный сок для блюда, положите вторую половину в пакет для заморозки и охладите ее.

Лимон с силиконовой эластичной крышкой

Сколько живут лимоны?

Любые фрукты испортятся, если хранились достаточно долго. Лимоны — не исключение. Но, поскольку цедра лимона довольно толстая, потребуется некоторое время, чтобы цитрусовые испортились. Как и с лаймом.

Целый лимон должен храниться около недели на столешнице и на несколько дней дольше в кладовой. Если вы перенесете его в холодильник, вы можете рассчитывать, что он продержится около 3-4 недель.И если вы решите приложить дополнительные усилия и плотно запечатать плоды, вы можете предположить, что они сохранятся в течение 5 недель или даже немного больше.

Когда дело доходит до нарезки лимонов, они сохраняют свои качества в холодильнике примерно 3-4 дня. По истечении этого срока они не испортятся, но неизбежно сморщатся и высохнут.

9048 — 4 дня

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными.

Лимон, приготовленный для приготовления сока

Как определить, испортились ли лимоны

В свежем виде лимоны имеют ярко-желтую цедру, терпкий вкус, пикантный аромат и довольно твердые на ощупь. Со временем они потеряют часть аромата, станут мягкими, а иногда и слизистыми .

Если вы не видите никаких признаков плесени, вам действительно решать, достаточно ли лимон по-прежнему использовать или нет. Если кожура выглядит очень плохо, просто выбросьте плод.Но если он выглядит неплохо, разрежьте его и посмотрите, как поживает плоть, прежде чем принимать решение.

Когда дело доходит до оставшихся ломтиков, половинок и т. П. Лимона, это обычно очевидно. Если он заплесневелый, как тот, что ниже (о котором я забыл), не обсуждается, испортился он или нет.

Половинка лимона после долгого хранения в холодильнике

Замороженные ломтики лимона

Когда рецепт требует цедры лимона, но не сока, нарежьте цедру лимона тонкими ломтиками и заморозьте их, чтобы использовать в напитках позже.

Когда жизнь дарит лимоны, радуйтесь и начинайте печь! В последнее время я ем цитрусовый ролл, отчасти потому, что улицы Олбани иногда кажутся лимонной рощей, но главным образом потому, что этот сочный фрукт придает еде пикантность, заставляющую обращать внимание на каждый пирог, а иногда и на морщинистый укус.

От быстрой и простой выпечки, такой как песочное печенье или кексы, до более сложных и причудливых, таких как пирог с лимонно-лаймовым безе или лимонно-малиновый пирог, я съел больше лимонов, чем могу сосчитать.Я также в настоящее время одержим этим рецептом пасты с лимоном и рукколой из-за дополнительного эффекта, который он получает от лимона в самой пасте, но давайте посмотрим правде в глаза, паста, просто смешанная с цедрой, соком и травами, также делает потрясающее блюдо. И давайте не будем забывать, что обезьяний хлеб с лимоном и розмарином. Я мог бы съесть целую тарелку этого вызывающего привыкание разборного хлеба в одиночку.

Лимоны просто рок. Я люблю их практически чем угодно.

Поскольку я ненавижу тратить впустую любую часть драгоценного лимона, мне больше всего нравится, когда в рецептах используются и лимонный сок, и цедра.Я часто пропускаю рецепты, в которых перечислен только один или другой. Однако иногда я не могу устоять перед приготовлением идеального рецепта, например, этого песочного печенья с тимьяном и лимоном. В рецепте перечислено от трех до четырех лимонов с цедрой, ни слова о соке. Ага!

Когда вы снимаете цедру с лимона, он начинает сохнуть, и сок становится слишком кислым, чтобы его можно было использовать. Некоторое время назад я устала выбрасывать лимоны, которые превратились в камни, пока они ждали, пока мои добрые намерения проявятся. Моя гениальная мама давно использовала силиконовые лотки для кубиков льда для дополнительного лимонного сока (и куриного бульона тоже).Я перестала притворяться, что действительно сделаю что-нибудь полезное со своими лимонами в цедре, и начала замораживать их сок. Как только сок замерзнет, ​​вы можете легко вытащить кубики из лотка и переложить их в контейнер, пригодный для заморозки, и хранить до следующего раза, когда вам понадобится свежий лимонный сок.

На прошлой неделе я обнаружил, что проклинаю тот факт, что у меня только один силиконовый поддон для льда. Я только что закончил готовить песочное печенье, а это значит, что у меня было много лишнего сока, слишком много для моего единственного противня.

Мы собирались сесть на самолет, поэтому у меня не было времени заняться чем-нибудь еще со свежим лимонным соком. Когда я подумывал о том, чтобы компостировать четыре прекрасных лимона, меня осенило.

Я нарезал лимоны тонкими ломтиками, положил кружочки на выстланные пергаментом противни и поставил их в морозильную камеру. Когда мы вернулись из поездки, я бросил дольку лимона в стакан с газированной водой, чтобы выпить глоток, а оставшиеся дольки загрузил в сумку для хранения в морозильной камере.

Эти дольки цитрусовых прекрасно хранятся в морозильной камере, но, честно говоря, у меня дома долго не хранятся; мы бросаем их в стаканы с водой, холодным чаем или клюквенным соком. Ваше здоровье!

Замороженные ломтики лимона

Замороженные ломтики лимона

Время на подготовку 5 минут

Общее время 3 часа

Инструкции

• Нарежьте лимоны тонкими ломтиками и удалите семена кончиком острого ножа.

• Разложите кружки на пергаментных противнях.

• Заморозить на несколько часов до полного затвердевания.

• Перелейте в морозильную емкость для хранения в морозильной камере.

• Используйте ломтики лимона в любых напитках.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Flour Arrangements.

.