Как лучше обустроить кухню: советы по проекту и дизайну

советы по проекту и дизайну

Кухня является важнейшим помещением в жизни человека. На ней не только происходит приготовление еды, но и посиделки с друзьями.

Поэтому особой популярностью пользуются совмещенные проекты, которые требуют отдельного подхода, а вопрос о том, как обставить кухню 14 кв м при интеграции со столовой, будет всегда актуален в момент проектирования и дизайнерского оформления.

Расстановка мебели и бытовых приборов на небольшой квадратной кухне

Различные дизайнерские решения и технологические проекты

Существует масса вариантов и типовых проектов современных кухонь. Они отличаются по своей форме, типу, размеру и функциональности.

Однако стоит отметить, что рассматривая вопрос, как правильно обставить кухню, необходимо учитывать, что для достижения одного и того же эффекта можно использовать два способа.  

• Первый заключается в применении технологических конструкций. Например, для разделения области кухни и столовой можно использовать специальную мебель или перегородки, частично ограничивающие пространство.
• Второй способ предполагает применение дизайнерских решений, которые разделяют помещения на зоны при помощи света, разного материала отделки или цветовой гаммы.

Оба эти метода весьма эффективны и часто комбинируются для достижения максимального эффекта. Поэтому, рассматривая разные типы помещения, необходимо применять все доступные средства и технологии.

Совет! Перед тем как начинать закупать мебель или технику на кухню, рекомендуется составить специальный план или чертеж. Также можно воспользоваться соответствующими компьютерными программами, которые могут позволить рассмотреть весь проект в объеме.

Большая квадратная кухня в типовом итальянском размещении стиля ”Прованс”

Квадратное помещение

Рассматривая различные варианты, как можно обставить кухню, следует принимать решение исходя из первоначальных данных, которыми в первую очередь являются площадь и форма помещения.

Для кухонь квадратной формы можно использовать несколько типов проектов.

• Одним из самых популярных считается разделение помещения по диагонали. Так на двух сторонах, образующих угол, будет находиться рабочая зона для приготовления пищи, а на остальных останется место под оформление столовой. При этом не стоит разделять помещение путем цветового выделения по полу, поскольку это будет сильно выделяться и портить внешний вид.
• Еще один метод, рассказывающий как красиво обставить кухню, заключается в разделении на два равных прямоугольника. В нем можно использовать различные перегородки, цветовые выделения и даже простенки с раздаточными окнами. В таких планировках можно использовать мягкие уголки и специальные столы.
• Довольно часто некоторые дизайнеры считают, что решить проблему, как уютно обставить кухню, можно путем выделения определенных зон в помещении. В результате такого творчества появляются довольно оригинальные проекты. Причем некоторые из них весьма хорошо смотрятся, даже при учете небольших размеров помещения.

Совет! При выборе конкретного метода планировки помещения необходимо учитывать расположение окон, дверей и зоны их рабочего пространства. При необходимости можно даже изменить сторону открывания этих конструкций, чтобы высвободить больше места.

Хорошее дизайнерское решение для длинных помещений

Длинное помещение

Вопрос, как обставить узкую длинную кухню, всегда вызывал множество споров.

• Дело в том, что самым простым решением для данного типа помещения является разделение на две одинаковые зоны. Однако это настолько очевидно, что стало практически однотипным проектом, а также такое расположение не совсем удобно.
• Именно поэтому профессионалы рекомендуют использовать метод чередования. Он позволяет превратить решение вопроса о том, как обставить длинную узкую кухню, из типового проекта в настоящий дизайнерский шедевр. Например, в дальней части комнаты можно поставить мягкий уголок и небольшой столик, затем идет зона с холодильником и разделочной поверхностью, дальше большой обеденный стол и в заключении варочная панель и мойка.
• Некоторые люди считают, что вопрос как обставить узкую кухню, решается путем расположения мебели и оборудования вдоль стен. Однако профессионалы рекомендуют искать другие решения данной проблемы. Например, можно расположить плиту в центре комнаты, разделив ее на две отдельные зоны.

Совет! В узких помещениях необходимо стараться максимально экономить пространство. Поэтому лучше всего использовать встроенную технику и кухонную мебель небольших габаритов.

Отдельно выделенная рабочая зона на небольшой кухне

Читайте также о дизайне узкой кухни.

Мебель

На нашем сайте довольно часто можно встретить массу различных фото с корпусной мебелью для кухни. Однако в большинстве случаев все они представлены типовыми моделями и проектами, а значит не всегда подойдут для некоторых кухонь. Именно поэтому рекомендуется заказывать мебель у производителя по заранее произведенным размерам.

Такое решение позволит установить шкафы и столы в необходимом месте, а не будет создавать проблемы с попытками втиснуть однотипный предмет гарнитура в нужное пространство. Также оно позволит самостоятельно принять участие в процессе создания конкретных элементов мебели, как это показано на видео у нас на портале.

Интересное дизайнерское решение для нестандартной кухни

Читайте также статью “Кухонная мебель для маленькой кухни – на что стоит обратить внимание”.

Техника

Бытовая техника на кухне является важнейшим элементом интерьера. Особенно это относится к таким громоздким устройствам, как холодильник или таким ограниченным в пространстве как газовая плита. Именно поэтому инструкция по кухонной обстановке рекомендует подбирать технику вместе с мебелью, а делать это следует при проектировании интерьера.

При подборе оборудования следует учитывать, что для его монтажа может понадобиться доступ к системам электросети и водоснабжения. Поэтому, проводя ремонт своими руками, необходимо заранее подумать о размещении.

Совет! При проектировании кухни стоит начинать размещение именно с техники. Это поможет сразу определиться со свободным пространством и размещение некоторых устройств.

Рекомендация! Занимаясь проектированием компоновки оборудования и мебели на кухне лучше всего использовать специальную программу, которая поможет визуально оценить будущий внешний вид помещения.

Зеленый цвет в качестве доминанты при обустройстве кухни

Вывод

Организация обстановки на кухне является очень важным процессом. От него зависит правильное функционирование всего помещения, и даже срок его эксплуатации. Стоит отметить, что правильное размещение должно гармонично сочетать в себе такие параметры как цена, качество, дизайн и удобство использования.

Также необходимо помнить, что кухня является помещением, где часто возникают различные перепады температур, появляется повышенная влажность и часто появляются жировые загрязнения и неприятные запахи. Поэтому вся мебель и предметы декора, используемые там, должны быть устойчивы к этим факторам.

Дизайнерские решения для кухни – смотрите здесь.

Галерея

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен

Отличная статья 0

Статьи по теме

Все материалы по теме

10 лучших примеров на InMyRoom — INMYROOM

Владельцы крошечных кухонь умудряются разместить в них кофейный столик, мини-диван, камин и даже символическую библиотеку. Хозяева больших домов тоже предпочитают не отгораживать кухню от просторной столовой и полноценной гостиной: открытое пространство в виде так называемой «общественной» зоны сегодня можно встретить и в малогабаритках, и в особняках. Мы собрали для вас самые интересные варианты совмещения кухни и гостиной в различных по метражу и планировке пространствах. 

1. Гостиная в стиле прованс с маленькой кухней 

В этой квартире Г-образная планировка кухни-гостиной-столовой позволила отчасти спрятать кухонную зону. Рабочий «закуток» просто примыкает к общему объему комнаты. При этом отсутствие перегородки и двери обязывает кухню выглядеть элегантно. Для того, чтобы в ней всегда царил порядок, дизайнеры Инна Теджоева и Зина Броян предусмотрели отдельную кладовку – в ней и собраны все нужные на кухне мелочи. 

2. Кухня с панорамным видом и камином

Проектируя квартиру в Крылатском, архитектор Екатерина Кокоулина обнаружила, что единственное место в ней, откуда можно любоваться красивыми видами – это большая кухня. Поэтому напротив окна появилась высокая барная стойка, к которой можно приглашать гостей на кофе – а можно использовать ее и  как дополнительную рабочую поверхность. За стойкой разместилась релакс-зона: биокамин, телевизор, удобные кресла. 

3. Гостиная под лестницей в проекте Ольги Черненко

Кухня-гостиная расположилась рядом с лестницей не из-за недостатка места: важно было грамотно распорядиться огромным неустроенным холлом. После присоединения кухни он стал гораздо уютнее: здесь разместились зона готовки, столовая и «диванная» с телевизором. А дерево, стекло, металл и все оттенки серого придали помещению необходимый светский лоск. 

4. Узкая кухня c баром и «концертная» гостиная  

На этой кухне можно проводить репетиции, а можно устраивать масштабные вечеринки: здесь есть и сценические софиты, и удобный бар, и панорамные окна. Многоцветный декор, мебель и отделка в стиле лофт и поп-арт вдохновляют на поиски новых музыкальных образов (звукоизоляция предусмотрена), и отвлекают от не слишком удобной конфигурации комнаты – никто не скажет сразу, что на самом деле кухня-гостиная расположена в довольно узком помещении. 

5. Куда выходит открытый холл: кухня-гостиная от Марины Саркисян

Дизайнер придумывала кухню-гостиную для подмосковной квартиры, вспоминая о французских интерьерах: в проекте минимум деталей, зато максимум нежности. Прямые линии мебели дополнены ниспадающими шторами и «текучими» формами светильников, основной цвет – мягкий кремовый, деликатное зонирование (в том числе с помощью света) незаметно погружает входящего в домашний уют прямо с порога. 

6. Кухня в малогабаритке: мини-бар вместо стола

Переделывая маленькую квартиру для молодой пары в Питере, дизайнер Анастасия Бархатова предложила разделить пространство кухни на гостиную и столовую зоны с помощью легкой барной стойки. Кухонные шкафы до потолка заняли место по периметру комнаты. Гостиную создает изменение пропорций и высоты мебели: для этой зоны были выбраны низкие модули гарнитура (высотой как тумба под ТВ или комод), мягкий диван и кофейный столик, который опускается почти до пола.

7. Галерея для приемов: кухня-гостиная в узком коридоре

Дизайнер Ирина Лаврентьева по просьбе заказчицы выделила в небольшой однушке максимум места под спальню с гардеробной. Оставшееся пространство, очень узкое, но зато с двумя окнами, было отдано под кухню-гостиную. Здесь гарнитур занял скромное место в торце комнаты, диван был установлен напротив окна, а дальнюю стену украсил яркий комод с нарядным декором. 

8. Гостиная с кухней в углу: как минимизировать рабочую зону 

Задача оставить много места под отдельную спальню в однушке стояла и перед дизайнером Милой Колпаковой. В результате перепланировки Мила передвинула кухню вплотную к прихожей. Получилось светлое, приглашающее и комфортное пространство, в котором рабочая зона собрана компактно и отделена от гостиной барной стойкой – а еще цветом стен и светильниками. Удобный диван, картинная галерея над ним и ТВ-группа расположились у окна. 

9. Меньше перегородок: кухня как украшение гостиной 

Когда место есть, пусть его будет еще больше. Разрабатывая проект для одной из квартир в Санкт-Петербурге, дизайнеры Дженни Яснец и Светлана Дьякова решили объединить просторную кухню и отдельную гостиную – и не прогадали: получилась большая и уютная комната, наполненная светом и интересными деталями. Диван и торшер послужили водоразделом между кухней и столовой – так же, как и цветовая гамма (серые оттенки в кухне, теплое дерево и золотистый металл – в гостиной). 

10. Интерактивная кухня от Михаила Новинского

В этом проекте переделывать пришлось практически безнадежное помещение – прямоугольную комнату с балконом, который не был присоединен до конца (внешняя стена осталась внутри квартиры). Автор проекта сумел превратить недостатки в достоинства: оформил чилл-аут на подиуме в зоне балкона, добавил стекла и зеркал, чтобы расширить пространство. И поставил в гостиной стол-планшет – он управляет светом в квартире по системе «Умный дом» и работает как полноценный компьютер.  

Как обустроить маленькую кухню — план и 10 супер фото

План действий по обустройству кухни:

1. Нарисовать
2. Сколько потратить и как оформить
3. Пора за мебелью
4. Ремонт
5. Обустройство
6. ТОП-10 фото

1. Продумать и нарисовать планировку

Обустройство кухни любой площади начинается с планировки. Но идеи планировки тоже не появляются сами по себе – так или иначе, нюансы обустройства придется подсмотреть на других кухнях. Чем типичнее площадь и планировка помещения, тем больше вариантов можно подсмотреть. Наиболее популярными являются маленькие кухни 6 кв.м, 9 кв.м. и 12 кв.м. 

После того, как основные «хотелки» собраны, необходимо их визуализировать. Визуализировать можно двумя способами:

1. Прийти с идеями к дизайнеру-замерщику
2. Самостоятельно прорисовать кухню

Если вы сразу решили работать по первому сценарию – можете смело переходить к третьему пункту нашего плана по обустройству кухни. Если же вы не готовы никому доверить планировку – пришло время разработать ее самостоятельно. Нарисовать ее можно двумя способами:

1. По-старинке, на листе бумаги в клеточку
2. При помощи специальных программ.

Последние бывают оффлайновыми (работают без доступа в интернет) и онлайновыми, как наш конструктор кухни. Онлайновые – наиболее просты и удобны в использовании.

2. Определить бюджет и стиль

После планировки кухни, самое время определиться с бюджетом и стилем гарнитура.

Для обустройства маленькой кухни лучше остановиться на светлых цветах и оттенках – как бы ни было старо это правило, оно действительно работает. А вот касательно стиля никаких правил нет и быть не может: главное, чтобы помещение не получилось перегруженным.

3. Купить или заказать мебель

Теперь пора выбрать готовый гарнитур в магазине, либо создать свой уникальный с помощью мебельной фирмы.

Во втором случае вызовите дизайнеров-замерщиков из 3-4 фирм для замера и просчета стоимости. Предвариательно убедитесь, что эта услуга бесплатная. 

На замере стоит определиться и с важнейшими для кухни «мелочами» – розетками, проводкой, вентиляционным каналом и особенностями гарнитура для его беспроблемной установки.

После этого можно переходить к ремонту и отделке.

4. Сделать ремонт

После получения готового и окончательно плана и дизайна кухни, можно смело приступать к ремонту кухни. Этот этап можно разделить на 4 стадии:

1. Демонтажные работы. Стоит тщательно убрать все старые покрытия. До состояния новостройки довести помещение вряд ли получится, но именно близость к ней будет служить ориентиром качества выполненных работ.
2. Сантехнические работы. Если кухня не совсем старая и перенос труб не требуется – вам повезло. В противном случае их придется менять или перекладывать по-другому.
3. Электромонтажные работы. Переделать проводку, установить новые розетки. Обустроенная кухня складывается из различных мелочей и одна не сделанная розетка способна испортить все удовольствие от ее использования в будущем.
4. Отделочные работы. Потолки, стены, пол – именно в этой последовательности необходимо производить отделку помещения.

5. Окочательное обустроить кухню

После завершения подготовительных работ, наступает финишная часть, ради которой все и затевалось — обустройство кухни!

Самое важное — установка гарнитура. Ее можно производить своими силами или задействовав соответствующих специалистов. Некоторые фирмы, при заказе гарнитура у них, предлагают условно бесплатную установку (ее стоимость входит в общую).

После гарнитура: обеденная зона, шторы и другие предметы декора.

Теперь к интересной части – горячей десятке кухонь, за создание которых хозяевам впору давать медаль за трудовую доблесть.

6. Топ-10 самых обустроенных кухонь

Белая угловая кухня 5,7 кв.м (12 фото)

Площадь кухни маленькая, не дотягивает до 6 кв.м., но, благодаря щепетильному подходу хозяйки к каждой мелочи, на кухню приятно даже просто посмотреть: светлый гарнитур и обои разбавлены яркими предметами декора и мелочевкой, вместо привычного стола и табуреток – получился стол на ножке, а небольшой диванчик сделал из интерьера единое целое. Сама хозяйка с радостью делится подробностями обустройства этой маленькой кухни.

Ремонт своими руками и дизайн угловой кухни 5,5 кв.м (18 фото)

Хозяин этой маленькой кухни принципиально не приемлет белый цвет, но благодаря экономии места за счет обеденной зоны чувство тесноты в помещении не возникает. Кухня не может похвастаться какими-то особенными элементами декора, а вот подход к организации пространства определенно заслуживает уважения. Расположить рабочую и обеденную зону у окна – смелое решение, а выдвижной столик все-таки позволит принимать гостей. Возможно, хозяину просто не хватило женской руки в обустройстве небольшой кухни. Согласны? Выскажите свое мнение в комментариях к фотоотчету.

Кухня 9,5 кв.м с ретро-элементами (15 фото)

«Наша кухня — это настоящий, теплый, очень красивый и уютный домашний очаг» — именно так начинается рассказ хозяйки. Глядя на фото, с этим трудно не согласиться. Натуральные материалы, обилие текстиля, фарфоровая посуда и арт-объекты – совместное семейное творчество помогает не только сблизиться, но и действительно с душой обустроить кухню. Впрочем, кто-то назовет интерьер бабушкиным – судите сами в фотоотчете. 

Стильная угловая кухня в стиле хай-тек (30 фото)

Кухня создавалась профессиональным дизайнером и не включить ее в наш импровизированный рейтинг мы просто не смогли: хотя бы для того, чтобы сравнить любительский и профессиональный подходы. Кто-то скажет, что вопрос в бюджете – и будет прав. Но… при определенной смекалке в таком стиле можно обустроить и свою маленькую кухню. 

Контрастная кухня 8 кв.м. в современном стиле (12 фото)

Уютная обеденная зона, много мест для хранения и максимум рабочей зоны – практически стандартные требования к обустройству маленькой кухни. Но, в отличие от требований, подход хозяйки к обустройству кардинально отличается: вместо обоев на стенах декоративная штукатура, потолок – двухцветный (по-диагонали!), на фартуке – собственноручный декупаж, а на холодильник также самодельный узор. Интересно? 

Классическая кухня из массива 10 кв.м. с потолочными балками

Потолочные балки в квартире? Весьма рискованный ход! Но, кто не рискует – тот не пьет шампанское. Потолочные балки самые настоящие и для их монтажа жене с мужем понадобилось придумывать даже специальное подъемное устройство. Три источника освещения, цвета, приближенные к натуральным, и плитка под кирпич – на этом обустройство еще не остановлено, а лишь поставлено на паузу. 

Дизайн бюджетной белой кухни-гостиной в скандинавском стиле в хрущевке

Кухня-гостиная – это большая ответственность, поскольку сама кухня должна как можно лучше «слиться» с интерьером в одно целое. Бюджет на создание этой кухни и так был ограничен, подлил масла в огонь нерадивый исполнитель-ИП-шник, но получилось здорово. Как за копейки замаскировать газовую трубу и замаскировать косяки ИП-шника.

Дизайн кухни цвета слоновой кости 12,5 кв.м. с эркером и барной стойкой

При обустройстве кухни – страшно только в первый раз. После переезда накопленный опыт уже не даст ошибиться и шансов обустроить кухню своей мечты куда больше. Хозяйке повезло с площадью помещения и с наличием эркера, но если отбросить эти два параметра – у нее есть, чем поучиться. Выделенная обеденная зона, осознанное создание «рабочего треугольника» и долгое «вынашивание» всех идей. 

Современная оранжевая кухня 12 кв.м с черным фартуком (13 фото)

Мама, папа, двое детей – как обустроить кухню с наибольших для всех комфортом? Пробка на полу, комбинированные обои, люстра ручной работы и еще много всяких мелочей, которые делают интерьер действительно уютным и практичным. Но и без огрехов не обошлось, виной чему неправильное планирование обустройства кухни. 

Ремонт кухни своими руками – дешево и сердито (26 фото)

Кто сказал, что обустройство кухни – это обязательно рюшечки и куча необычных решений? Голая стена вместо фартука, светильники из старой люстры и стены «как в подъезде»  — у каждого решения есть свое четкое обоснование. Вот такой он, славянский лофт при минимуме затрат. Кому-то нравится, кто-то приходит в тихий ужас.

И на этой неоднозначной кухне мы заканчиваем наш импровизированный рейтинг! Рассказывайте друзьям, оставляйте комментарии и присылайте свои кухни для участия в следующем топ-10!

Как обустроить кухню-гостиную: От планировки до освещения

Чтобы обустроить гостиную, в которой будет удобно, мебель нужно выбирать не определенного понравившегося цвета или формы, а отталкиваясь от сценариев помещения. Спросите себя, как вам на самом деле будет удобно.

Если вам нравится сидеть на полу низко, тогда это могут быть подушки в восточном стиле, а сам диван вовсе не понадобится. Если часто остаются гости, то не обязательно покупать раскладную модель — ее может заменить мебель-трансформер: раскладывающийся пуф, шкаф-диван с кроватью или кушетка, выдвигающаяся из-под подиума.

Стол может быть классическим обеденным или тоже трансформером — журнальным столиком, у которого можно изменить высоту. Большой стол также заменит барная стойка-остров с высокими стульями, за которой можно присесть, чтобы перекусить или поработать.

В гостиной любителей чтения книги могут быть красиво расставлены в открытом стеллаже или аккуратно храниться за классическими стеклянными фасадами библиотеки. Кроме того, здесь обязательно нужно найти место для всей техники, настольных игр, сувениров и посуды. Поэтому на этапе планирования первым делом стоит оценить, сколько у вас необходимых вещей, и удостовериться, действительно ли один стеллаж вместит все то, что необходимо, стоит ли показывать абсолютно все сувениры и не будут ли пылиться вещи на открытых полках. И уже в зависимости от этого выбирать встроенные шкафы, подвесные модули вокруг телевизора, комод или открытые полки.

Важный момент: часто зону готовки нужно сделать максимально незаметной, чтобы все помещение не воспринималось как одна большая кухня. В этом случае есть несколько удачных решений:

— выбирать фасады светлых нейтральных оттенков в тон стен — так гарнитур растворится в пространстве и не будет визуально давить;

— отказаться от верхних шкафов, оставив только пару открытых полок и нижние ящики для хранения, или, наоборот, встроить кухню в единый монолитный шкаф до потолка — раковину и плиту в этом варианте выносят на отдельный остров;

— использовать те же обои на кухне, что и в зоне гостиной, закрыв их закаленным стеклом над рабочей поверхностью;

— освободить рабочую поверхность от гаджетов и лишних вещей — ничто не создает столько визуального хаоса и не вызывает ощущение глобального беспорядка, как неубранная кухня.

Как правильно обустроить кухню по фен-шуй? – подробный гид от выбора цвета до расположения мебели и декора

Главные правила обустройства по фен-шуй

Чтобы убедиться в том, что негативная энергия не скапливается на кухне, а положительная энергия Ци свободно течет по ней — начнем с проверки фундаментальных, базовых вещей:

1. Расположение. Если вы только выбираете квартиру или строите дом, рекомендуется расположить пространство для приготовления пищи подальше от входной двери. Как минимум, дверь на кухню не должна быть напротив входа в квартиру. Жилье уже есть и вход на кухню размещен неверно? По возможности держите дверь закрытой.
2. Уровень пола и потолка. На основных горизонтальных поверхностях комнаты важно избегать перепадов — выступов, ступеней, ниш, балок. Любые перемычки создают барьер для перемещения энергии. Оформить пол, потолок лучше максимально просто.
3. Наполнение. Принцип «Не держать в доме хлам» касается всех комнат в доме, но для кухни он наиболее актуален. Именно в этой части скапливаются ненужные предметы быта, просроченная еда и другие «богатства», отнимающие энергию у жильцов. Уделите время на расхламление всех уголков: холодильника, ящиков, полок, сервантов. Выбросьте или раздайте вещи, которые не приносят радости или уже не используются. Обязательно избавьтесь от всего сломанного: сколотая чашка не только некрасива, но и негигиенична.
4. Порядок. Чтобы впустить в свою жизнь благополучие, мало выбросить лишнее. По фэн-шуй на кухне важно поддерживать чистоту: заведите привычку мыть посуду сразу после еды (или складывать ее в посудомоечную машину), раз в день протирать все поверхности, поддерживать в рабочем состоянии плиту и духовку (это очаг дома, источник энергии огня).

Создание благоприятной атмосферы — комплексный процесс. 4 основных пункта — только начало пути. Будьте готовы к работе над цветовой гаммой, расстановкой мебели, переосмыслению элементов декора.

Какого цвета должна быть кухня?

В контексте китайской философии цвет стен, мебели и аксессуаров имеет основополагающее значение.

Если цвет кухни по фен-шуй подобран неверно, какой бы чистой она не была — энергия будет циркулировать неправильно.

Основные правила — чтобы не провоцировать ссоры и накопление отрицательной энергии, сократите использование слишком темных или кричащих цветов. Для гармоничной картинки их уравновешивают светлыми, нейтральными.

Однако, крайностей, какой оттенок можно использовать на кухне, а какой нет — не существует. Все зависит от того, в какой стороне света будет располагаться кухня. Каждое направление имеет главный элемент, определяющий выбор цвета.

• Металл или воздух: запад, северо-запад. Все нейтральные «металлические» тона: белый, серый (как светлый, так темный), черный.
• Вода: север. Любые оттенки синего: голубой, индиго, цвет морской волны.
• Земля: северо-восток, центр, юго-запад. Старайтесь выбирать коричневые, песочные, бежевые, кремовые, желтые расцветки.
• Дерево: восток, юго-восток. Зеленый цвет кухни по фен-шуй в юго-восточной зоне — не единственный, который можно использовать. У деревьев есть еще ствол, поэтому оттенки коричневого также помогут достичь гармонии. Избегать следует цветов из категории металл.
• Огонь: юг. Самый яркий сектор. Процветание и благосостояние гарантируют оттенки пламени: красный, желтый, оранжевый, фиолетовый. Запрещается применять синие, угольные тона.

Если оформление исключительно в тонах определенной зоны кажется слишком активным, не расстраивайтесь. За основу всегда можно взять нейтральный белый, дополнив его декором в нужных оттенках.

Как расположить технику и мебель?

Второй по важности вопрос — как расставить в комнате все необходимое? Безошибочно выбранное расположение по фен-шуй для кухонного гарнитура, раковины, холодильника, плитки — гарантия баланса между огнем и водой, деревом и металлом.

Читайте также

Правила расстановки мебели по фен-шуй

Карту зон с обозначением стихий применяют не только на всю квартиру в целом, но и на каждую комнату в отдельности: то есть в огненной кухне с южной стороны находится зона славы (огонь), а с северной — зона карьеры (энергия воды).

Отталкиваясь от того, как разделена комната, выбирают как размещать каждую отдельную деталь.

Раковина

Бегущая вода благоприятна для северной, восточной, юго-восточной зоны. Поэтому обустроить место для мытья посуды (включая мойку или посудомоечную машину), а также стирки следует в одной из 3 локаций.

Нежелательно пользоваться водой на юге, юго-западе, северо-востоке комнаты.

Плита

Элемент, символизирующий огонь, лучшим образом встанет в южной части кухни. Так как огонь питает землю, очаг также располагают в юго-западной, северо-восточной или центральной части (например, на острове).

Однозначно не стоит встраивать варочную панель в столешницу на севере.

Второй принципиальный момент — окно. Рядом с проемом зону готовки не делают — иначе семейное благополучие буквально будет «улетать» на улицу.

Холодильник

Этот кухонный прибор — может одновременно быть символом земли (крупный размер) и дерева (если холодильник высокий). Плюс белый, серый цвет — энергия металла. Исходя из этого, решение куда поставить может варьироваться: по сути разместить хранение продуктов можно в любой части кухни.

Важнее наполнение холодильника: поддерживайте его в чистоте, своевременно выбрасывайте испорченные продукты, докупайте свежие.

Холодильник — своего рода «кошелек» дома, поэтому рекомендуется держать его наполненным и не допускать внутрь чужих людей.

Мебель

Внешний вид рабочего места важнее расположения: не приветствуются опасные острые углы, открытые зоны хранения. Шкафы должны быть закрытыми, вилки, ножи обязательно спрятаны. Если полки сделаны — рекомендуем ставить на них круглые, цилиндрические контейнеры.

Столовую зону допустимо обустроить в любом углу. Подходящий стол — круглый или овальный, с деревянной столешницей. Стеклянную обязательно застилают скатертью, т.к. еда (дерево) и стекло (ветер) противоположные по воздействию.

Выбирая размер столешницы ориентируйтесь на габариты кухни и размер семьи: желательно, чтобы хватало места всем жильцам дома одновременно.

Где лучше расположить кухню в частном доме?

Читайте также

Рекомендации по оформлению кухни в доме

Если вы только начинаете строить дом, то составьте план таким образом, чтобы кухня оказалась на юге. По фен-шуй кухня символизирует огонь, поэтому южная сторона предпочтительнее.

Допустимыми являются северо-восточная, юго-западная сторона — обе относятся к стихии земли, которую питает энергия огня.

Однозначно неблагоприятное направление — северное. Вода и металл разрушаются под действием пламени: поэтому в квартире гарантировано будут конфликты.

Важный вопрос — объединение кухни с жилым пространством (гостиной). С точки зрения даосских практик, популярная сегодня открытая планировка недопустима: специфическая энергетика зоны готовки несовместима с комнатой отдыха.

Если других вариантов нет, установите в кухне-гостиной статичную перегородку или переносную ширму, выберите разные обои для стен, покрытие для пола. Зонируйте две территории при помощи разных цветовых сочетаний, освещения. Повесьте вытяжку, включайте ее каждый раз во время готовки.

Что важно знать про декор и растения?

Декор в обустройстве кухни необходим — украшения балансируют энергию, помогают исправить архитектурные или дизайнерские огрехи с точки зрения фен-шуй.

Подходящие варианты:

• Аксессуары с кухонной тематикой. Связки лука, перца, чеснока, корзины с фруктами (съедобными, а не искусственными!), натюрморты, шторы и другой текстиль с изображением блюд, продуктов. Соблюдайте меру: слишком большое количество элементов перегружает пространство.
• Живые растения. Комнатные цветы по фен-шуй нельзя ставить на подоконник или возле раковины — достаток, счастье, здоровье будут улетучиваться за пределы дома. Лучшее место — на шкафах, столешнице. Форма листьев — немаловажный фактор при выборе растений для кухни. Прямые, острые усиливают энергию огня, круглые — сглаживают.
• Картины. Этот универсальный аксессуар способен изменить что угодно, в зависимости от нарисованного сюжета. Кухня расположена в неподходящей северной стороне? Выбирайте постер красного цвета или с изображением огня. Хотите уравновесить переизбыток пламени деревом? Отдайте предпочтение пейзажам. Не стоит размещать на кухне маринистику, сцены катастроф, фотографии хищных животных.
• Зеркала. Применяют исключительно для исправления ошибок: например, плиту нельзя ставить напротив входа. Но если иначе спроектировать не получится, повесьте над ней зеркало, чтобы хозяйка могла видеть входящих в комнату.
• Музыкальные аксессуары. Колокольчики или музыка ветра на входе обеспечат здоровье членов семьи и достаток в доме.

Проектирование кухни с соблюдением всех требований фен-шуй — задача не из легких. Чтобы не тратить много времени на изучение всех нюансов, учитывайте как минимум основополагающие принципы: расположение главных элементов, поддержание чистоты и порядка.

Как правильно обустроить кухню

Кухня является неким волшебным местом, где происходит процесс творения хозяйки. Кроме того, это место, где собираются все члены семьи, чтобы перекусить в близком кругу. По этой причине ремонту кухни люди уделяют много внимания. Обустраивают её самыми красивыми и в то же время функциональными предметами, например, модульной мебелью для кухни.

Интернет-магазин mebel-mebel.com.ua имеет широкий ассортимент наборной модульной мебели для кухни. Такие кухни сегодня пользуются большим спросом. Всё дело в своеобразном конструкторе, который состоит из отдельных элементов разных видов и назначения. Купить модульную кухню, означает приобрести конструкцию из навесных и напольных модулей. Элементы самой мебели выбирает сам заказчик. Также, подбираются детали фурнитуры. Цены на модульные кухни зависят от многих факторов:

• от подобранных деталей и компонентов;
• материалов;
• размеров;
• количества модулей и т.д.

Консультанты магазина предоставляют каталог модульных кухонь магазина, что решает проблему с долгим выбором дизайна. Кроме того, сборка таких моделей занимает не более одного дня.

Чтобы работникам проще было подобрать кухню мечты, покупатель должен знать размеры. Помимо этого, необходимо определиться с материалом. Из МДФ модульные кухни в интернет-магазине пользуются широким спросом. Данный материал не имеет высокую износостойкость и к тому же за ним необходим должный уход, однако, это самая недорогая модульная кухня.

Тем, кто гонится за экологически чистым материалом, стоит обратить внимание на модули, которые производятся из цельного массива дерева. Такие модули имеют добротный вид, но и цена у них, соответственно, выше. Конечная цена, как правило, зависит от материала покрытия фасада. Выбор достаточно велик: пластик, стекло, металл, плёнка или шпон.

Стиль тоже является главным пунктом при выборе кухни. Добиться эстетики помогут помочь гармонично подобранные элементы для выбранного заказчиком стиля. Всё будет зависеть и от того, какая форма необходима, стандартная или угловая модульная кухня.

Для тех, кто привык отдыхать на кухне, лучше всего рекомендуются пастельные и умеренные тона. Для того, чтобы немного разбавить цветовую гамму, дизайнеры предлагают сделать некоторые элементы модуля из цветного пластика. Для каждого стиля есть свои стилевые решения. В магазине mebel-mebel.com.ua работают исключительно профессионалы, которые помогут сделать правильный выбор.

Как правильно обустроить кухню 6 кв метров с холодильником: варианты планировки, выбор цвета

Не все владельцы могут похвастаться просторной кухней. В нашей стране есть немало тех, у кого площадь этого помещения составляет всего 6 кв. м. Естественно, обустроить его так, чтобы оно было функциональным, удобным и привлекательным, не так просто. Необходимо учитывать все детали этого помещения, соотнося их с подходящими вариантами дизайна для кухни.

План — начальный этап обустройства маленькой кухни

Первый вопрос, который вам следует решить при разработке дизайна — выбрать наиболее подходящее место для мебели и других кухонных устройств, которые вы хотите видеть в помещении. При желании, если грамотно выполнить эту работу, можно найти место даже для установки стиральной машины, которая не потеряет в функциональности. Чаще всего кухни имеют квадратную или прямоугольную конфигурацию. Эту особенность также необходимо учитывать при выборе мебели для кухни, даже если вы сразу решили приобрести угловой гарнитур.

Если вы хотите остаться полностью довольны дизайном кухни, то вам стоит обратить внимание на расцветку ее оформления. Лучше всего отдавать предпочтение светлым оттенкам, так как они способны визуально расширять пространство, что в условиях ограниченной площади особенно актуально.

От чего зависит планировка?

При выборе варианта дизайна мебели и бытовой техники для кухни 6 кв. м. вам необходимо учитывать ряд факторов:

• Форму помещения;
• Необходимость в обустройстве в маленькой кухне обеденной зоны;
• Размеры и функциональные характеристики кухонного гарнитура;
• Размещение розеток.

Особое внимание при выборе варианта дизайна для маленькой кухни нужно уделить тому, чтобы мебель и техника не лишились своей эргономичности. Еще все предметы должны обеспечивать максимум удобства как для хозяйки, так и для всех домашних.

Варианты дизайна кухни 6 кв. м

На этапе проектирования дизайна кухни 6 кв. м. необходимо соблюдать правило треугольника, которое гласит, что в помещении три самых важных зоны должны быть удалены друг от друга не дальше, чем на 1,5 м. Наверняка вы справитесь с этой задачей, ведь с учетом небольшой площади помещения выдержать это требование вам будет очень просто.

Однако вы должны обратить внимание на следующее: все эти предметы должны быть расположены относительно друг друга таким образом, чтобы вы чувствовали себя за рабочим местом максимально удобно и комфортно. Для этого вы можете выбрать одну из следующих схем размещения:

• Двухрядная. В соответствии с этим вариантом дизайна, мебель и технику устанавливают с двух сторон вдоль стен. Однако в узкой кухне использовать этот вариант не стоит, иначе она станет еще уже.
• Угловая. Этот вариант размещения предметов может быть реализован двумя путями – в виде Г-образного расположения с барной стойкой или со столом-островом.
• Установка мебели, плиты, холодильника, стиральной машины в виде буквы «П».
• Самым же распространенным вариантом дизайна является линейная схема.

Всё в линию

Остановимся подробнее на линейном интерьере маленькой кухни. На площади 6 кв. м. все предметы — плита, холодильник, стиральная машина и пр. могут быть установлены в одну или две линии. Таким образом, они будут занимать место вдоль одной или двух стен. Если при рассмотрении доступных вариантов размещения предметов интерьера учесть особенности, как помещения, так и техники и мебели, то можно найти такой вариант, чтобы в проекте нашлось место и обеденному столу. В условиях небольшой кухни, которая имеет площадь 6 кв. м., имеет смысл подумать о приобретении модульной мебели, а также встраиваемой техники и навесных шкафов.

Интерьер в виде буквы «Г»

В результате реализации этого варианта дизайна можно расположить максимум рабочих поверхностей таким образом, чтобы они образовывали гармоничный ансамбль и при этом осталось бы место для обработки продуктов. Для маленькой кухни идеальным вариантом является планировка «холодильник+ мойка». Для последней стоит выбрать место рядом с окном, а для воплощения этого замысла потребуется осуществить определённые манипуляции с подоконником. Необходимо увеличить длину столешницы и проделать в нём отверстие необходимых размеров.

Объединенный вариант

Эта схема дизайна кухни является более трудоемкой в отличие от вышерассмотренной. Суть ее сводится к объединению маленькой кухни и просторной гостиной. Сразу нужно учесть, что для этого вам придется сносить конструкции, возможно, даже несущие. Но если вы все сделаете правильно, то не будете разочарованы результатом: помещение, которое гармонично перетекает во второе, будет выглядеть особенно привлекательно. Но вам следует уделить внимание не только правильному размещению предметов интерьера в этих двух помещениях, но и не забыть грамотно разделить их.

В качестве подходящего элемента вы можете использовать перегородки, которые могут быть даже раздвижными. Но если вы хотите использовать что-то более оригинальное, то советуем обратить внимание на барные стойки. В помещении площадью 6 кв. м. они будут выглядеть особенно гармонично. Немало есть идей проектов, где потрясающий эффект дает установка точечного освещения.

Хорошей представляется идея выбрать для квадратной кухни 6 кв. м. вариант планировки, когда она объединяется с лоджией. Если вы решите реализовать этот вариант, то у вас появится возможность расположить мебель несколько по-другому либо сделать помещение более просторным за счёт частичного смещения обеденной зоны на бывшую лоджию.

Использование полезного пространства

Маленькая кухня площадью 6 кв. м. — отличное место для работы дизайнера. С этим нельзя не согласиться, учитывая, сколько полезных вещей и предметов можно расположить в нем таким образом, чтобы они не только остались максимально функциональными, но и максимально эффективно использовали отведённое для них пространство. Такого потрясающего результата можно добиться за счет использования правильной мебели.

• Лучше всего для этого подходит модульная мебель, обладающая такими достоинствами, как удобство в эксплуатации, компактность и функциональность. Для наиболее эффективного использования каждого сантиметра свободной площади вам необходимо сразу решить, какую технику и где именно вы спрячете. Дело в том, что кухня 6 кв. м. будет вам казаться крайне неудобной и узкой, если она будет захламлена как попало установленными предметами.
• Владельцам, которые выбрали для своей кухни угловой гарнитур, стоит подумать об установке угловых полочек. Им наверняка будет очень непросто доставать хранящиеся там предметы, залезая по пояс в шкафчик.
• Специалисты рекомендуют не использовать полезное пространство шкафчиков для моющих средств и другой химии для ухода за кухней. Их можно хранить на дверцах шкафчика под мойкой. Но для этого вам придется оборудовать эту мебель специальными полочками.

Цветовое решение

Заботясь о сохранении функциональности мебели и техники, не стоит пренебрегать цветовым оформлением кухни 6 кв. метров. Специалисты рекомендуют при разработке дизайна отдавать предпочтение светлым тонам, которые создают в помещении зрительно атмосферу легкости. Однако это не должны быть темные либо слишком насыщенные цвета и крупные рисунки. Это правило нужно соблюдать в отношении оформления и стен, и выбранной для кухни мебели. Для этого помещения рекомендуется приобрести шкафчики и полочки, выполненные в светлых тонах. Тогда они не смогут создать контраста с другими предметами обстановки.

Будьте внимательны с выбором размеров и формы внутреннего наполнения кухни. Совершенно неуместными для такого компактного помещения будут громоздкие кухонные столы. Лучше всего заменить их на трансформеры. Еще вам необходимо помнить о симметрии, поэтому лучше всего использовать в кухне элементы с простыми формами, лишенные всяких дизайнерских изысков. Следуя этим нехитрым рекомендациям, даже в условиях ограниченной площади вы сможете превратить свою кухню в произведение искусства, которая станет для вас поводом гордости перед друзьями.

Заключение

Не стоит считать кухню 6 кв. метров приговором, ведь даже в столь небольшом помещении можно все организовать таким образом, чтобы в ней хозяйка чувствовала себя не менее комфортно, чем в более просторной кухне. Но для этого необходимо серьезно потрудиться. Придется не только выбрать правильную технику и мебель, но и грамотно расположить ее, приняв во внимание особенности помещения. Но, выбирая удобную мебель для маленькой кухни, не забывайте о том, что она должна поддерживать в помещении приятную атмосферу, а для этого вам стоит выбирать для кухни предметы, выполненные в светлых тонах.

Что вам понадобится, чтобы оборудовать свою первую кухню

При переезде в свой первый дом кухня может показаться сложной, учитывая все предметы, необходимые для приготовления, выпечки и развлечений. Если вы новичок в приготовлении пищи, оборудование и организация кухни могут показаться еще более сложными. Разбивка по категориям довольно длинного списка инструментов и оборудования должна упростить процесс настройки вашей новой кухни.

Чтобы еще больше упростить процесс, обратитесь к определенным магазинам и производителям посуды, которые создали стартовые наборы, которые будут соответствовать большинству потребностей и бюджетов.Эти наборы кастрюль и сковородок и наборы посуды облегчают жизнь людям с ограниченным бюджетом и впервые проживающим в квартире / доме «наедине с собой», для которых выбор каждого предмета в отдельности может показаться непосильным.

Подготовительное программное обеспечение

Прежде чем вы сможете начать процесс приготовления, вам нужно подготовить еду, которую вы собираетесь готовить. И для этой подготовки требуется несколько инструментов, от ножей и разделочных досок до мерных ложек и чашек. В зависимости от того, какой у вас уровень повара, определится, сколько инструментов и устройств вам нужно, но определенно есть несколько необходимых основ, которые вам следует приобрести.

Необходим набор чаш для смешивания, а также мерные чашки и мерные ложки, и важно, чтобы вы покупали как сухие мерные чашки, так и мерные чашки для жидкости; использование сухой мерной чашки для влажного ингредиента приведет к неточному измерению, и наоборот.

Другие предметы первой необходимости для приготовления пищи — разделочная доска и набор ножей. Вы хотите получить качественные ножи, которые будут хорошо лежать в руке и прослужат вам долго; это означает, что вам, возможно, придется заплатить немного больше, но острый нож, которым вы можете легко пользоваться, незаменим на кухне.Вам также нужен диапазон размеров, и некоторые из них имеют зубцы, а некоторые нет; Сколько ножей вы будете использовать, будет зависеть от типа готовки.

Когда дело доходит до разделочных досок, может показаться, что они не слишком сильно отличаются друг от друга, но на самом деле есть некоторые особенности, на которые стоит обратить внимание. Выберите прочную доску с противоскользящим покрытием; обычно это пластик. Деревянные разделочные доски хорошо использовать для хлеба, но, поскольку материал пористый, не следует использовать для разделки сырого мяса.Их также может быть труднее чистить.

Для приготовления многих блюд используются определенные приспособления, такие как овощечистка, консервный нож, терка и цедра. Если вы заядлый повар, вы также можете приобрести чесночный пресс, соковыжималку для цитрусовых, иммерсионный блендер и вертушку для салата.

Ель / Летисия Алмейда

Посуда

Независимо от того, требуется ли на кухне полный набор или отдельные предметы, кастрюли и сковороды (если вы не будете готовить только в микроволновой печи!). Лучше всего иметь разные размеры, в том числе кастрюлю на 10 и / или 8 литров, кастрюлю на 5 литров или голландскую духовку и кастрюлю на 2 и / или 1 литр.Все ваши горшки должны быть с крышками. Когда дело доходит до материала сковороды, есть несколько вариантов: от анодированного до меди, от нержавеющей стали до антипригарного; выберите то, что подходит вашему образу жизни и бюджету. Просто убедитесь, что сковороды прочные и долговечные.

От жарки яиц до жарки риса, сковорода или сковорода — незаменимый инструмент. Хорошая идея — иметь сковороду от 8 до 10 дюймов, а также от 12 до 14 дюймов и, возможно, сделать хотя бы одно антипригарное покрытие.

При приготовлении лазаньи, печеного мак-н-сыра или запеченного картофеля вам понадобится какое-то блюдо для запекания.Целесообразно приобрести пару разных размеров керамогранита, стекла или керамики.

Ель / Летисия Алмейда

Формы для выпечки

Вы можете быть или не быть пекарем, но есть определенные предметы, которые хорошо подойдут вам на вашей новой кухне, которые подпадают под категорию форм для выпечки. Например, противни (без бортов) и противни (с бортиками) предназначены как для выпечки, так и для приготовления пищи. Вы можете использовать их для приготовления шоколадного печенья, жареных овощей, запекать курицу в панировке и запекать кусок лосося.Преимущество противня для печенья без края в том, что готовое печенье можно легко соскользнуть.

Формы для выпечки, кексы и формы для кексов имеют смысл, если вы собираетесь приготовить партию пирожных, праздничный торт, кексы для продажи или кексы для завтрака.

Ель / Летисия Алмейда

Посуда

Вне зависимости от того, кладете ли вы их в кувшин на стойке или кладете в ящик, различная посуда имеет решающее значение для хорошо организованной кухни. Деревянные ложки, шпатели, венчики, щипцы, половник для супа, резиновые скребки и шумовка — все это разумные инструменты для покупки, некоторые из них разных размеров и разных материалов.Например, приобретите несколько деревянных ложек разной длины, несколько лопаток из разных материалов.

Вам также понадобится дуршлаг для полоскания риса, сбора сушеных бобов и, конечно же, для слива макаронных изделий. Если вы думаете, что будете часто готовить картофельное пюре и гуакамоле, неплохо иметь под рукой картофельный пюре.

Ель / Летисия Алмейда

Мелкая бытовая техника и посуда

В то время как ваша новая кухня, скорее всего, оснащена основными приборами, такими как духовка и холодильник, она, скорее всего, не будет оснащена более мелкими.Планируйте приобрести кофеварку, чайник, блендер и / или кухонный комбайн, а также ручной или настольный миксер. Конечно, если на вашей кухне нет микроволновой печи, это тоже должно быть в списке.

Когда вы закончите готовить, вам нужно будет есть его с чем-нибудь. Купите набор посуды и столовых приборов, а также набор стаканов и кружек. Разделитель для столовых приборов в выдвижном ящике также облегчит жизнь.

Ель / Летисия Алмейда

Разное функциональное

От прихваток для духовки до мусорного ведра — есть несколько кухонных предметов, без которых вам не обойтись.Добавьте их в свой список покупок, а также кухонные полотенца, контейнеры для хранения продуктов и решетку для сушки посуды или сушильную подушку. Наконец, не забывайте чистящие средства, такие как мыло для посуды, универсальное чистящее средство, средство для чистки духовки, губки, резиновые перчатки и бумажные полотенца.

Ель / Летисия Алмейда

Как оборудовать кухню, если вы начинаете или начинаете заново

Выбирая кухонные принадлежности, ищите универсальные предметы.

Вчера в Instagram два человека прислали мне сообщения с вопросом, как обустроить кухню с нуля.Один переезжал в новую квартиру. Второй? Пожар в лагере снес ее дом в Парадайз, Калифорния.

Дом @ginger.bone до и после

года Я не могу представить, что потеряю свой дом в одном из этих мега-пожаров — паника, чтобы выбраться вовремя, против желания схватить пару вещей, прежде чем вы все потеряете, ловля домашних животных а затем пытаетесь понять, в каком направлении двигаться, пока едете по шоссе, окруженному пламенем.

Но у Джинджер и ее мужа потрясающее отношение.Она сказала мне, что они видят в огне «возможность начать с нуля максимально минималистичным и экологически безопасным способом». Я могу только надеяться, что у меня будет такое же отношение. Это вдохновляет.

Сбор средств ZWC для помощи жертвам пожара в лагере

Я буду вести специальный онлайн-класс по приготовлению закваски в воскресенье, 2 декабря, в 13:00 по тихоокеанскому времени по Skype. Все вырученные средства пойдут на благотворительные нужды Camp Fire ( минус , я покрою комиссию PayPal). Я выберу благотворительную организацию из этого списка, составленного Charity Navigator — хорошим сайтом для исследования репутации благотворительных организаций.

Я не люблю хвастаться, но я собираю здесь деньги, так что канадская скромность должна исчезнуть. Я действительно хорошо преподаю этот материал . Думайте обо мне как о доуле закваски — я помогу принести вашу закваску в этот мир. И вы поможете пострадавшим от пожара.

У меня 10 мест в этом классе. Пожертвуйте 25, 50, 75 или 100 долларов, чтобы получить место. Если у вас есть друг, который также хотел бы сопровождать вас за компьютером или телефоном, он может сделать это без дополнительной оплаты. Или возьмите с собой класс и спроецируйте звонок в Skype на экран, чтобы все могли его посмотреть.

Вам понадобится мука и очень основных кухонных принадлежностей для этого класса. Вот список материалов.

ОБНОВЛЕНИЕ 17.11.18: У людей возникли проблемы с регистрацией. Когда с помощью кнопок ниже вы попадете в PayPal, вы также можете увидеть кнопку пожертвования на помощь при пожаре от PayPal . Это не мой класс. Если у вас возникнут проблемы с регистрацией, пришлите мне сюда свой адрес электронной почты и сумму, которую вы хотели бы пожертвовать, и я пришлю вам счет PayPay по электронной почте. Спасибо!

Вс, 2 декабря: с 13:00 до 14:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

ОБНОВЛЕНИЕ 18.11.18: Я добавил второй класс!

Вс, 2 декабря: с 16:00 до 17:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

А теперь список кухонного оборудования…

Что купить

Этот список кухонных принадлежностей может подойти большинству одиноких людей или пар.Что вы выберете, зависит от того, как вы готовите и едите, а также от размера вашей семьи.

Посуда

1. Одна чугунная сковорода

Ищите 10- или 12-дюймовый. Используйте его для обжаривания овощей, блинов, жарки яиц, если вы едите яйца, поджаривания чего-нибудь, запекания овощей в духовке, приготовления пирогов, если у вас нет формы для пирога, и так далее. Я использую свою чугунную сковороду почти каждый день. За ними так легко ухаживать. (Вот сообщение об этом в блоге.)

Хорошо приправьте чугун, и сковороды с тефлоновым покрытием вам не понадобятся.(Вот статья о том, почему я избегаю всего тефлона.)

2. Одна голландская печь

Считайте вашу очень дорогую голландскую печь инвестицией. В этих универсальных кастрюлях приятно готовить. Мой сосед дал мне две кастрюли Le Creuset и одну кастрюлю, потому что он сказал, что они весят слишком много. У меня также есть огромная голландская духовка Le Crueset на 6 3/4 литра, которую я подарил на день рождения несколько лет назад. Несколько лет назад мой брат купил мне на Рождество маленькую кастрюлю Le Creuset. Я большой поклонник.

Le Creuset Dutch ovens

Cuisinart делает гораздо менее дорогие голландские духовые шкафы.Я купил его дочери, когда она училась в университете в Канаде в 2013 году. Она постоянно им пользуется. Lodge также производит голландские печи без эмалированной поверхности. Мне нравится эмаль, потому что она так быстро и легко очищается, но я также люблю чугун (см. №1)

Я использую свои голландские печи для приготовления супа, дал, чили, соусов, бульонов, печеных бобов, соуса для пасты, риса… так много блюд. Еще я пеку свой хлеб в своем большом. Используйте свою голландскую духовку как кастрюлю, и вы можете отложить покупку дорогой печи из нержавеющей стали на неопределенное время.

3. Одна форма для выпечки из пирекса 9 дюймов на 13 дюймов или керамическая

Используйте его для жареных овощей, лазаньи, макарон с сыром, пирогов в горшочках, запеканок, пирожных или тортов, батончиков или батончиков мюсли (давайте признаем, это также батончики), фруктовых крошек и т. Д. У меня также есть квадратная форма для выпечки 9 дюймов, которую я часто использую, но если бы мне пришлось выбирать, я бы взял большую. Чугунная сковорода, которую я рекомендовал выше, часто может служить заменой квадратной формы для запекания, и вы можете очистить ее намного легче, чем стекло.

4. Чайник

Наверное, я использую чайник больше, чем что-либо еще на кухне. Я пью чай, и мои дети тоже его пьют. Я использую его для нагрева воды для хлеба, а иногда и для нагрева воды, чтобы добавить во все, что я готовлю, чтобы ускорить процесс. Я нашла свой чайник All Clad в комиссионном магазине Savers за 10 долларов. Одна из лучших находок.

5. Френч-пресс

Если у вас был Keurig, и вы потеряли его в катастрофе, скатертью дорога. Возьмите френч-пресс. Это так хорошо работает.Легко чистить. Он стоит меньше в использовании, чем кофе в чалдах. Используйте немного воды и мыла, чтобы вымыть фильтр, снимайте поршень через каждые несколько использований, чтобы очистить металлический фильтр, и все готово. Выбросьте растопленную землю на улице. Я начал делать это в этом году, и мои розы выглядели красиво. Видимо, они любят кофейную гущу.

Френч-пресс (окрашиваю ящик на картинке кофе) Мои розы не были такими прошлым летом

6. Скороварка

Я использую скороварку не реже одного раза в неделю.Я люблю это. Я использую его для приготовления замоченных бобов, целых тыкв и свеклы, например, за считанные минуты. Кастрюля также может использоваться как большая кастрюля. Хотя я мог обойтись и без него. Если бы мой дом сгорел, я мог бы приготовить фасоль в голландской печи, которую рекомендовал в начале этого поста. Однако они готовятся гораздо дольше. Так что это может быть необязательным (но не для меня!).

Столовые приборы

7. Один хороший нож

В своих самых продаваемых мемуарах Kitchen Confidential Энтони Бурден рекомендовал купить один хороший поварской нож, а не гигантский деревянный блок, полный ножей, которые вы никогда не будете использовать.Я пользуюсь своим 7-дюймовым поварским ножом каждый божий день. Я также ежедневно пользуюсь ножом для очистки овощей и хлеба. Но если вы пока покупаете только один нож, начните с ножа повара.

Кухонные гаджеты

8. Банки

Три устройства, которые я чаще всего использую на кухне:

1. Банки

2. Банки

3. Банки

У меня никогда не бывает слишком много банок. Я жажду банок с арахисовым маслом и банок для варенья Bonne Maman, как некоторые люди жаждут обуви. Если вы еще этого не сделали, начните собирать столько банок, сколько вам кажется разумным, а затем снова соберите такое же количество.

Я использую баночки для:

• Покупки продуктов
• Хранение сухих кормов
• Замораживание продуктов
• Упаковка для обедов
• Питание от
• Напиток из
• Ферментация пищевых продуктов
• Раскатка теста
• Хранение продуктов в воде (травы, спаржа, сельдерей)
• Запуск закваски
• Приготовление экстракта ванили…

9. Бутылки стеклянные

Вы, вероятно, захотите немного этого, если будете делать чайный гриб или натуральные газированные напитки.Некоторые из моих пришли от друзей, которые покупают имбирное пиво в Trader Joe’s, которое выпускается в бутылках с откидной крышкой из зеленого стекла на 24 унции. Если вы все-таки варите пиво, вам также понадобится воронка для наполнения бутылок. И вам может понадобиться ершик для чистки бутылок, если у вас, как и у меня, нет посудомоечной машины.

Комбуча со вкусом гибискуса разлита в бутылку имбирного пива от TJ’s

10. Одна большая деревянная разделочная доска

Нарезать овощи, замесить хлеб, придать форму тесту и многое другое на большой разделочной доске. Имея только одну разделочную доску, чтобы измельчить все, вы можете беспокоиться о передаче запаха чеснока.Попробуйте этот трюк от America’s Test Kitchen, чтобы удалить запахи с помощью тертого картофеля или яблока.

11. Три кухонные деревянные ложки

Они сохраняют внешний вид эмалированного чугуна, не нагреваются, как металлические ложки, и выглядят лучше с возрастом.

12. Терка одна

Используйте это, чтобы натереть сыр, овощи для квашеной капусты, чеснок, имбирь и т. Д. Моя экономичная четырехсторонняя терка из нержавеющей стали, скорее всего, меня переживет.

13. Одна большая миска для смешивания

Используйте его для приготовления теста для печенья, теста для торта, теста для хлеба и других рецептов, которые вы бы приготовили в миске.Его можно использовать как салатную или сервировочную миску.

14. Одна стеклянная мерная чашка на 4 чашки

Если вы найдете мерную чашку на 8 чашек, она также может служить чашей для смешивания. На днях я найду мерную чашку своей мечты на 8 чашек. На выходных я купила в Saver’s мерную чашку на 4 чашки. Мне нравится выпуклая маркировка на нем. Они не стираются, как печатные.

Б / у банка Le Parfait и стеклянный мерный стакан

15. Один бамбуковый скребок / шпатель

У меня есть силиконовый шпатель из старых времен, и когда он изнашивается (если когда-либо), я заменяю его бамбуковым скребком.

16. Один металлический шпатель

Однако не используйте его для обработки эмалированного чугуна.

17. Ковш металлический один

Или дерево. Используйте это, чтобы подавать супы, тушеные блюда, соусы и так далее.

18. Набор щипцов

У меня есть щипцы из нержавеющей стали, которые я купил более 20 лет назад. Используйте их для захвата пищи во время ее приготовления или подачи.

19. Одна мельница для перца

Я использую свою бамбуковую мельницу для перца каждый день. Лучше всего на вкус свежий молотый перец, и я могу купить горошины перца оптом во многих ближайших магазинах.Если и когда моя солонка сломается, я не буду его заменять. Я покупаю соль в стеклянной банке, и когда я солю блюдо, которое готовлю, я просто залезаю в банку чистыми пальцами и беру щепотку соли, чтобы посыпать.

20. Овощечистка

Я считаю, что это необязательно. Но если у вас нет ножа для очистки овощей, возможно, вам понадобится овощечистка. Они очищают овощи быстрее и удаляют меньше кожуры, чем нож.

21. Одна ложка мороженого

Если вы не едите мороженое, не покупайте его.Но если вы все же съедите его, вы можете черпать его гораздо эффективнее (и без лишних хлопот) с помощью совка, а не, скажем, хлипкой металлической ложки для супа.

Выпечка

22. Два противня для печенья

Я использую свою для крекеров, для жарки овощей и иногда для печенья.

23. Форма для кексов

Я понял, составляя этот список, что на самом деле у меня его нет. Думаю, я, должно быть, давным-давно отдал свою старую тефлоновую сковороду или ее кто-то одолжил.Но они удобны для выпечки кексов, кексов и всего, что вы хотите приготовить в форме маффинов. Как я писал в начале, у всех список будет разным. Я делаю много быстрого хлеба и использую форму для выпечки хлеба, а не готовлю отдельные кексы. Я не люблю смазывать противни для кексов. Это всего лишь я.

24. Один или две формы для выпечки хлеба

У меня есть и металл, и керамика. Мне нравится керамический, потому что он не имеет тефлонового покрытия и легко моется (мои формы для хлеба — одни из немногих тефлоновых деталей, которые я не заменял).Но если я его уроню, это тост. Металлические формы для выпечки хлеба у меня уже около 15 лет. Они длятся вечно.

25. От одной до двух стеклянных или керамических тарелок для пирога

Если вы купите чугунную сковороду (см. №1), вы можете использовать ее, чтобы испечь пирог или крошить. Я не часто печу пироги, но когда я это делаю, мне нравится испечь как минимум два.

26. Две стойки охлаждения

В дополнение к тому, чтобы дать место для отдыха горячим противням для печенья и сковородам, охлаждающая полка в крайнем случае может служить сушилкой для посуды. Я был без полки для посуды несколько лет.Может дольше. На самом деле я не помню, чтобы у меня был такой… Я только недавно нашел очень красивую хромированную стойку на обочине дороги и начал ею пользоваться. Стеллаж для охлаждения отлично подходит, чтобы ставить на него вымытую посуду.

27. Набор сухих мерных стаканчиков

Я купил чашки из нержавеющей стали 20 лет назад. Они длятся вечно.

28. Набор мерных ложек

Мои мерные ложки из нержавеющей стали подходят к моим мерным стаканам.

Кухонные полотенца

29.От шести до 12 кухонных полотенец

Думаю, вам нужно как минимум столько же. В противном случае вы будете постоянно стирать белье.

30. От 6 до 12 салфеток из ткани

Опять же, вы не хотите превращаться в Сизифа, таскающего корзину для белья.

31. 6–12 мешков для производства ткани

Я использую их для многих задач на кухне:

• Замораживание и хранение хлеба. Часто спрашивают, как я храню хлеб. В этих пакетах я храню целые буханки в морозильной камере. Я не замораживаю хлеб надолго — максимум пару недель.В этих пакетах я тоже храню хлеб на прилавке.
• Упаковка обедов. Пакеты меньшего размера подходят для бутерброда (если в нем не много сочных солений).
• Производство. Обычно я беру с собой на фермерский рынок не менее пяти человек. В этих пакетиках в холодильнике действительно хорошо хранится листовая зелень.
• Салатница. Вымойте зелень, поместите ее в пакет, выньте пакет на улицу и несколько раз покрутите, чтобы зелень высохла. Хранить в чане во влажном пакете. Если вы потеряли вертушку для салата, попробуйте использовать вместо нее тканевый мешок.Он не займет места на вашей кухне, в отличие от счетчика для салата.

Некоторые из моих самодельных мешков для производства ткани

Столешница

Вы сможете найти все это в комиссионном магазине. В тех, что рядом со мной, есть полки, полки и полки с посудой. Конечно, если вы живете с более чем тремя людьми, вам нужно больше, чем это.

32. Четыре тарелки

33. Четыре салатные тарелки

34. Четыре суповые тарелки

35. Четыре кружки

36.Четыре каменщика размером с пинту для использования в качестве стаканов

37. Четырехместная сервировка посуды

.
Новинки Fiesta Ware от Savers: $ 27

Мелкая бытовая техника и электроника

Я бы избегал большинства из них. Большая часть мелкой бытовой техники, как правило, находится в шкафу, неиспользуемая и занимающая драгоценное место. Мой отказ иметь микроволновую печь (то есть подогреватель остатков пищи) беспокоил — а может быть, и смущал — моих детей. «Почему у нас не может быть нормальной кухни ?» — спросила моя дочь несколько лет назад, глядя на банки с чайным грибом и SCOBY на полке.У меня примерно столько же места, сколько я хочу для микроволновой печи, то есть ноль.

У меня есть два небольших прибора, которыми я часто пользуюсь — кухонный комбайн и миксер (на самом деле он принадлежит моей дочери). Я купил подержанный блендер через Craigslist за 10 или 15 долларов (я забыл, сколько именно заплатил) для своей дочери. Она часто им пользуется.

Где купить

Если вы хотите сэкономить состояние на этом списке кухонных принадлежностей, поищите многие из этих предметов из вторых рук. К некоторым придется проявить терпение, например, к чугунной сковороде.Вы можете найти некоторые предметы бесплатно через:

Еще посты об оборудовании кухни

Кухонные гаджеты, о которых вы даже не подозревали

Если бы я мог пережить свою жизнь и впервые купить кастрюли и сковороды

Мои любимые кухонные гаджеты

Связанные

Основы проектирования и оснащения кухни ресторана

Одна из самых больших инвестиций в открытие нового ресторана — это кухня.Для коммерческой кухни необходимо оборудование промышленного класса, способное выдержать загруженный ресторанный график. Дизайн и планировка кухни ресторана должны позволять еде плавно перетекать из зоны приготовления к линии. Иногда новый ресторан имеет прекрасное расположение, но маленькую кухню, и вы должны соответствующим образом адаптировать свои планы.

Понимание роли ресторанной кухни

Кухня — это сердце вашего ресторана, где оживает ваше меню. Здесь готовят, готовят и сервируют еду.Также сюда приносят грязную посуду, где хранятся продукты и вся ваша посуда, посуда и кухонное оборудование. В отличие от дома, где только вы и ваша семья, на кухне ресторана в любую смену приходят и уходят десятки людей, поэтому важно быть организованным. Для всего есть место и все на своих местах. Это не только экономит время во время напряженной работы, но и помогает сохранить кухню.

Знайте различия в коммерческих духовках и диапазонах

Коммерческие духовые шкафы и плиты специально разработаны для приготовления пищи в больших объемах.Хотя это одно из самых дорогих устройств, которое вы купите, хороший коммерческий ассортимент может прослужить десятилетия. Тип еды в меню вашего ресторана будет определять, какой товарный ассортимент вам понадобится. Например, если вы собираетесь включить в меню несколько блюд для барбекю, вам понадобится гриль хорошего размера. Если тушеные блюда являются основой меню вашего ресторана, тогда идеальным вариантом будет коммерческий ассортимент с шестью горелками. Другие вещи, которые следует учитывать с любой кухонной плитой, духовкой или грилем, — это система HVAC (Отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха), которая включает вытяжки и пожарную безопасность.Взаимодействие с другими людьми

Считать арендованное или бывшее в употреблении кухонное оборудование

Определенное оборудование для ресторанов идеально подходит либо для сдачи в аренду из-за короткого срока службы, либо для покупки бывшего в употреблении из-за длительного срока службы. Льдогенераторы идеально подходят для аренды, потому что они часто служат не дольше нескольких лет, а после выхода из строя их ремонтировать дорого. Коммерческая духовка, как отмечалось выше, идеально подходит для покупки бывшей в употреблении, потому что она может прослужить долгое время.

Экономьте на кухне

Наличие хорошо спланированной кухни в ресторане не только позволяет еде течь в столовую, но и позволяет сэкономить деньги и сэкономить время.Если ваш персонал знает, где все находится, понимает правило FIFO (первым пришел — первым ушел), это поможет сократить количество пищевых отходов и порчу. Это также сделает подготовку и приготовление пищи на кухне более эффективной.

Поддерживайте чистоту на кухне ресторана

Ничто так не испортит репутацию ресторана, как пищевое отравление. Чистая кухня необходима для любого ресторана. Список регулярной уборки гарантирует, что весь персонал знает, что нужно делать в каждую смену.Выделите время для более крупных работ по уборке каждый месяц, чтобы обезопасить вашу кухню для клиентов и персонала. Если ваш ресторан открыт семь дней в неделю в течение всего года, вам следует запланировать два-три дня в медленный сезон, чтобы закрыть его и провести тщательную уборку всего заведения.

Многие работы по уборке можно поручить другим компаниям, включая чистку вытяжек, кухонных ковриков и униформы. Также важно, чтобы сотрудники несли ответственность за задачи по уборке, будь то ежедневные, ежемесячные или ежегодные.

Кухня — сердце любого ресторана. Без функциональной коммерческой кухни владельцам ресторанов было бы сложно своевременно обеспечивать клиентов отличной едой. Выбор правильного оборудования перед открытием очень важен, так как это повлияет на ваш стартовый бюджет; Владельцы ресторанов должны тщательно взвесить все «за» и «против» подержанного, арендованного и нового оборудования. Содержание, чистота и порядок на кухонных станциях имеют важное значение для успешной повседневной работы.Четкое общение между руководством и персоналом может помочь бесперебойной работе как на кухне, так и в столовой.

Как организовать кухню, как профессиональный повар

Обновление , 21.04.20: Wirecutter, сайт обзора продуктов, принадлежащий The New York Times, попросил Эллен Беннетт поделиться более подробной информацией об организационной методы и инструменты, которые она использует на своей собственной кухне, от крючков и колышков, на которые она вешает фартуки, до подносов и корзин, которые она использует для разделения основных продуктов в кладовой, таких как витамины и чай.Полный список рекомендуемых ею инструментов можно найти на сайте wirecutter.com .

На кухнях по всему миру французская кулинарная фраза mise en place стала обозначать «все на своих местах». На практике это систематизированная философия поваров, согласно которой каждая миска для смешивания, каждая специя и каждый инструмент последовательно возвращаются на определенное место на полке. Эллен Беннетт, основательница и генеральный директор из Лос-Анджелеса. кулинарного бренда Hedley & Bennett, эта система — образ жизни.Высокие стандарты организации, которым она научилась, работая поваром в ресторанах, таких как Bäco Mercat в Лос-Анджелесе и Providence, удостоенная двух звезд Мишлен, — вот что обеспечивает бесперебойную работу быстро меняющихся кухонь. «Когда у вас есть место для всего, вам не нужно дважды думать», — говорит она, потому что не нужно искать то, что вам нужно. «Речь идет о том, чтобы не делать лишней работы».

[ Подпишитесь здесь для получения информационного бюллетеня T List, еженедельного обзора того, что редакторы журнала T Magazine сейчас замечают и жаждут.]

Сегодня Беннет больше не работает в ресторанах. Почти семь лет назад она основала Hedley & Bennett с простой целью предоставить поварам более достойную рабочую одежду, заменив стандартные дешевые синтетические фартуки на высококачественное белье и парусину. Сейчас она занимается продажами тысячам ресторанов и бесчисленным начинающим домашним поварам, включая магазины Whole Foods и Sur La Table. (В дальнейшем она будет выступать в роли Креативной группы в новом отеле Firehouse в центре Лос-Анджелеса.Несмотря на то, что ее кулинарный опыт превратился в многомиллионный бизнес, Беннетт по-прежнему сохраняет дисциплину и ноу-хау, которые она извлекла из работы на дому, и продолжает соблюдать коды mise en place на кухне своего дома. собственный солнечный дом в Эхо-парке.

Сочетая минимализм Мари Кондо с функциональной эффективностью повара изысканной кухни, Беннетт проходит через шкафы, кладовые и ящики своей кухни, передавая методологии, которым она научилась у шеф-поваров, потому что, как она выражается, «Просто бросать вещи в ящик — значит недооценивать себя.

Разделяй и властвуй

Беннетт — большой поклонник книги «Соль, жир, кислота, тепло», книги и серии Netflix шеф-повара Самина Носрата, в которых эти четыре элемента являются столпами вкуса. Точно так же Беннетт считает, что вся кухонная посуда подпадает под четыре столпа «готовить, готовить, подавать, хранить» и должна быть соответственно разделена. В ее ящике с надписью «PREP» находятся такие инструменты, как миски для смешивания, ступка и пестик, весы и мерный стакан, а в ящике «COOK» полно кастрюль и сковородок.Предметы для сервировки — тарелки, миски и стаканы — лежат в шкафу, закрывающиеся контейнеры сложены в отдельный ящик, и эти четверо никогда не встретятся.

Сортировка по вкусу и функциям

«Зная, что есть зона для всего, проще просто пойти и найти», — говорит Беннетт, содержимое холодильника которого сгруппировано по вкусовым характеристикам и функциям: азиатские соусы, американские соусы, фрукты, овощи и маринованные продукты имеют свой раздел.На столешнице она держит то, что она называет своей «ароматической станцией», — надежную деревянную миску с луком-шалотом, чесноком и красным луком. «Это сырье, — говорит она, — основа хорошего вкуса.

Дата и этикетка

При всех этих идентичных контейнерах важно знать, что внутри и когда вы его купили. Однако здесь нет производителей этикеток. «На профессиональной кухне все маркировано малярным скотчем, — говорит Беннет, — но краска на классной доске выглядит красиво, и ее также легче читать.»

Держите все на виду.

Беннет ненавидит угадайку, когда вытаскивает ножи из мясного блока, чтобы посмотреть, что есть что. Она предпочитает хранить их в ящике или на магнитной полосе, прикрепленной к стене. «Все дело в наглядности и доступности», — говорит она. В то же время она перекладывает свои галантерейные товары в прозрачные пластиковые или стеклянные контейнеры с этикетками из Restaurant Depot или Container Store, чтобы всегда видеть, что внутри. Этому трюку она научилась, проводя инвентаризацию ресторана.«Когда у вас есть картонная упаковка, вы не можете сказать, сколько еще осталось», — объясняет она. «В профессиональном ресторане вы видите, сколько осталось, и, если оно ниже половины, обычно вы заказываете новый. Это способ сказать: «О, хорошо, у меня кончаются палочки корицы» ».

Сведите количество гаджетов к минимуму

Инструменты на кухне не нужны По словам Беннетта, который недавно избавился от соковыжималки, которая собирала пыль под ее раковиной, вам следует выбросить то, чем вы никогда не пользуетесь.«На всех кухнях, на которых я работала, есть необходимые инструменты, и они избавляются от вещей, которых у них нет, — говорит она, — потому что они просто мешают». Считая поварской нож, нож для очистки овощей, нож для хлеба и ножницы предметами первой необходимости на кухне, она является ярым противником таких одноразовых предметов, как косточек для вишни и пресс для чеснока. «Не покупайте слайсер для авокадо», — говорит она. «Научитесь пользоваться ножом».

Не храните все яйца в одной корзине

Разделение одинаковых предметов по разным лоткам и корзинам облегчает их захват на ходу: все витамины и лекарства Беннета находятся на одном лотке в холодильнике; ее утварь разделена открытыми прямоугольными ящиками в ящиках; а в корзине в кладовой хранятся упакованные продукты, которые не сложены аккуратно на полках, в том числе картофельные чипсы и корм для ее домашней свиньи, Оливера, и курицы, оливкового масла.

Храните сумки для покупок в машине

Так вы никогда не забудете принести их на рынок.

Магазин первой необходимости под рукой

«Прилавок — это драгоценная недвижимость», — говорит Беннетт, поэтому там остается только действительно необходимое. Рядом с плитой у нее поднос с маслом, солью, перцем и растительным маслом, а также банка с щипцами, лопаткой и деревянными ложками. «Их хорошо иметь под рукой», — говорит она. (А масло, кстати, лучше не в холодильнике.Разделочная доска всегда находится на кухонном острове, рядом с ее верной ароматической станцией.

Не выбрасывайте еду на вынос контейнеры

Там, где прямоугольные контейнеры для хранения образуют беспорядок из несовпадающих крышек, а иногда и неправильной формы, обычные цилиндрические гастрономические стаканчики, используемые для доставки еды, намного лучше. Доступные в Интернете или в магазинах товаров для повара, они также дешевле, и все три размера можно складывать друг с другом и использовать одну и ту же крышку. По словам Беннета, «это, честно говоря, лучшее программное обеспечение Tupperware.”

Оборудуйте свою приусадебную кухню (а затем приготовьте вкусный йогурт)

Недавно я решил научиться делать йогурт. При первоначальном сборе информации на меня произвели впечатление две вещи, потому что они, казалось, противоречили друг другу. Во-первых, именно практика хранения молока в желудке козы, скорее всего, привела к открытию йогурта. Во-вторых, кажется, что если я хочу делать йогурт в наши дни, мне нужно купить подключаемое устройство вместе с бесчисленным множеством других продуктов, иначе я буду обречен на немедленную неудачу.Это было согласно разным голосам разума в Интернете. Я знаю, что я не первый человек, который после дня онлайн-исследований решил, что знал меньше, чем когда начинал. Я словно попал в нескончаемый информационный лабиринт. Козий желудок был единственной вещью, которую сайт по производству йогурта не пытался мне продать. К счастью, у меня была коза, но у нее были свои потребности в животе. Как может такая простая вещь, как спонтанно сквашенное молоко, стать таким сложным?

Я за более простую жизнь.Освоение основ — это отчасти философия, отчасти необходимость хозяйки. Дальнейшие исследования в конечном итоге привели к появлению нескольких здравомыслящих людей как в Интернете, так и в некоторых старых добрых книгах. Поразмыслив над менее технологичными подходами, я оглядел свою кухню и оценил то, что у меня было, что могло бы сработать. В то время я жил в трейлере и работал на молочной ферме. Это была почти самая голая кухня, в которой я когда-либо жил, по крайней мере, в помещении; но поскольку я правильно оборудовал свою кухню, у меня должна быть вся необходимая посуда для приготовления йогурта.

До того, как меня укусила домашняя ошибка, я работал профессиональным поваром, поэтому у меня была довольно хорошо оборудованная кухня. Я собираюсь поделиться с вами своей упрощенной йогуртовой техникой, но сначала позвольте мне предложить некоторые рекомендации по оборудованию вашей домашней кухни.

На что следует обратить внимание при покупке кухонного оборудования:

1. Покупая вещи, которые будут использоваться почти ежедневно, покупайте лучшее, что вы можете себе позволить. Это не означает, что вам нужно брать ссуду, но чем лучше вы покупаете кредит, тем дольше он прослужит.

2. Хорошее кухонное оборудование переживет вас, если за ним правильно ухаживать. Наиболее функциональные инструменты, как правило, требуют более высокого уровня навыков и обслуживания. Как отмечается в другой статье этой библиотеки, «Easy as Pie» Шери Диксон, «простое — не значит легкое». Настоящие ножи нужно регулярно затачивать. С чугуном нужно обращаться правильно, чтобы не испортить приправу или не заржаветь. Некоторые из поселенцев приносят удобство в обмен на удовлетворение от выполнения задания самостоятельно.Вы можете купить не требующий заточки нож от телевизора или готовить на тефлоне до конца своих дней, но действительно ли это соответствует вашему образу жизни?

3. Ищите альтернативные источники при покупке кухонного оборудования. Как поселенец, вы должны знать, что торговые центры — не лучшее место для заключения сделок. Я нашел действительно хорошее и дешевое кухонное оборудование в благотворительных магазинах, на блошиных рынках и на гаражных распродажах. Конечно, это требует некоторого уровня самоотдачи и отсутствия необходимости в упомянутом пункте СЕГОДНЯ. Кроме того, ресторанные магазины часто продают товары широкой публике и обычно имеют более качественное оборудование по более низким ценам, чем крупные розничные магазины.Если рядом с вами есть пункт общественного питания, где можно купить наличные, они, как правило, запасаются основными кухонными принадлежностями.

4. Применяйте принцип пермакультуры и складывайте функции кухонного оборудования. Если вы можете использовать инструмент несколькими способами, это хорошая покупка. Очевидно, что верно и обратное. Если у чего-то есть только одна функция, вы можете подумать о передаче ей. Например, чтобы измельчить чеснок, вы можете купить чесночный пресс, который не имеет другого назначения, или использовать нож, который уже есть в вашей коллекции; металлическая миска для смешивания на любой кастрюле работает так же хорошо, как пароварка.

5. Наша философия ведения сельского хозяйства заключается в медленном и целенаправленном росте. Это касается и покупки кухонного оборудования. Мой подход заключался в том, чтобы на протяжении всей жизни приобретать инструменты и покупать их, когда в этом возникает необходимость. Это хорошо работает, если у вас ограниченные средства и вы не против постепенно собирать кухню. Это также поможет вам снабдить свою кухню инструментами, которые вы будете использовать вместо того, чтобы просто занимать место. Вам не нужно покупать наполнитель для колбас, пока вы не знаете, что собираетесь набивать колбасу.

Вот некоторые предметы первой необходимости, которые вам понадобятся:

Ножи

Нож — самый важный кухонный инструмент, о котором говорят неправильно. Если вы покупаете только один хороший нож, сделайте его поварским, потому что он самый универсальный. В то время как некоторые работы могут быть проще с другим видом ножа, все работы можно выполнить с острым поварским ножом. Вы можете нарезать хлеб, разрезать большой кусок мяса, нарезать жаркое и измельчить зелень, используя разные части лезвия.Он делает практически все, что делает кухонный комбайн, без электричества и гораздо более простой очистки. Покупая нож, держите его и убедитесь, что он хорошо лежит в руке. Это более важно, чем название бренда или стиль. Кроме того, вам нужен самый большой нож, который при этом будет удобен. Подумайте здесь о размерах серийного убийцы.

Другие ножи, которые являются хорошей инвестицией и облегчают жизнь, включают нож для очистки овощей для более тонкой и детальной работы, зубчатый нож для хлеба для нарезки более мягких продуктов, таких как хлеб и помидоры, нож для удаления костей для удаления костей и, возможно, тесак для разрезания более крупных кости.Ножи можно приобрести в комплекте или по отдельности при необходимости.

Хорошие ножи требуют осторожности, чтобы они оставались острыми. Во-первых, храните их, чтобы они не потускнели и не поцарапались. Это можно сделать, поместив их в деревянный блок для ножей или на магнитную полосу, прикрепленную к стене. Есть также недорогие пластиковые ножны, которые отлично подойдут, если вы храните их в ящике.

Во-вторых, вам нужно заточить ножи. Если вы купили набор ножей, вероятно, он шел со сталью.Это металлический стержень с тонкими канавками, по которому повара с ослепительной скоростью передают ножи. Вопреки распространенному заблуждению, этот инструмент не точит нож. При правильном и частом использовании сталь заточит нож за счет выравнивания лезвия и сохранения остроты. В конечном итоге все ножи нужно будет затачивать либо вам, либо профессионалу. Рекомендую научиться пользоваться точильным камнем. Было время, когда я затачивал свой ежедневно, особенно когда я много занимался резкой мяса; для большинства обычных ресторанных работ я бы выполнял их примерно раз в неделю.Дома ваш нож потребуется затачивать примерно раз в месяц.

Что касается ножей, то давайте поговорим о разделочных досках. Я бы не стал возиться ни с чем, кроме дерева. Древесина легче обрабатывает нож и сохраняет остроту. Пластик затупит нож быстрее, а такие вещи, как стекло, керамика и мрамор, сделают это почти мгновенно. Пластик также менее гигиеничен, поскольку древесина обладает некоторыми естественными антибактериальными качествами и способностью к самовосстановлению (когда ваш нож врезается в поверхность, деревянная разделочная доска — до некоторой степени — снова закрывается).

Кастрюли, сковороды и формы для выпечки

Основное различие между профессиональной и домашней посудой заключается в толщине металла. Чем толще дно и боковые стороны, тем равномернее распределяется тепло и тем меньше вероятность обгорания или ожога. Что покупать, зависит от того, для скольких людей вы готовите и какой способ готовите. Если вы можете избежать чего-либо с пластиком на ручках или крышке, вы просто значительно расширили возможности использования.Сковороды теперь можно использовать в духовке, дровяной печи или костре. Используемый материал и отделка имеют несколько меньшее значение. У меди, нержавеющей стали, алюминия, эмали и всего остального есть свои преимущества и недостатки.

Очень рекомендую чугун. Он соответствует всем вышеперечисленным требованиям, и я не думаю, что все выглядит так же хорошо. Конечно, при использовании чугуна требуется немного больше внимания и заботы, но это быстро становится рутиной.

Одна вещь, которую я постоянно вижу, чего не хватает на домашних кухнях, — это хорошая противня. Широко доступные листы печенья, как правило, довольно слабые. Они часто бывают слишком маленькими и слишком тонкими. Вы можете купить новые коммерческие листовые противни в полном или частичном размере, подходящие для любой духовки, за 10-20 долларов.

Все остальное

Чаши для смешивания: я предпочитаю чаши из нержавеющей стали по двум причинам. Они небьющиеся, в отличие от стекла или керамики, и их можно ставить на прямой огонь или в духовку.Конечно, для выпечки хлеба отлично подойдет несколько хороших мисок.

Различная посуда: ложки, лопатки (как для переворачивания блинов, так и для вытаскивания теста из миски), венчики, щипцы, ножи для ножей, консервные ножи и т. Д. Я предпочитаю деревянные ложки, потому что их можно использовать для любой отделки. и металл для большей части другой посуды, так как он прочный. Если бы у вас не было посуды с антипригарным покрытием, я бы не стал возиться с пластиком. Хороший термостойкий силиконовый шпатель — необходимость и, вероятно, одна из немногих вещей в этой статье, которых не было у бабушки.Могу поспорить, что она бы так и поступила, если бы они были в наличии.

Скалки, мерные чашки и ложки: все это хорошо иметь при себе. Хотя, я раскатал тесто для пирога с винной бутылкой и более полугода ушел с разбитым пластиковым мерным стаканом для всех влажных и сухих ингредиентов.

Сетчатые фильтры: сетчатые фильтры хороши тем, что вы можете сливать жидкости, а также просеивать муку и другие ингредиенты для выпечки, но они имеют небольшой размер. Я бы также посоветовал металлический дуршлаг.

Термометр: приобретите хороший термометр с мгновенным считыванием. Модный цифровой термометр — это хорошо, но не обязательно. Простой циферблат стоит около пяти баксов и может быть откалиброван. Они полезны при приготовлении мяса, сыроварении и, как мы увидим, приготовлении йогурта.

Я не буду рекомендовать электрические приборы, так как я склонен быть луддитом, когда дело касается кухонного оборудования. Кажется, идет нескончаемый парад техники для кухни, и, за мои деньги, большинство из них можно избежать.Ручной электрический миксер или блендер могут быть удобнее венчика или пищевой мельницы, но вы можете обойтись и без них. Это также хорошо, если вы частично или полностью готовите на улице или если одной из ваших целей является снижение зависимости от решетки. Настройка моей техники приготовления йогурта была обусловлена ​​моим желанием избежать еще одного бесполезного подключаемого модуля с ограниченной функциональностью.

Теперь, когда мы укомплектовали кухню всем необходимым, пришло время йогурта. Вот что я использую для приготовления йогурта у себя дома:

• Термометр мгновенного считывания
• Мерный стаканчик для жидкости
• Столовая ложка
• Венчик
• Стеклянные банки для консервов размером пинты (обычное или широкое горлышко) с крышками и кольцами
• Лоток для листов
• Духовка с запальной или внутренней подсветкой

Формула йогурта: молоко плюс йогуртная культура плюс время и температура.На молочной ферме у нас иногда было молоко, которое нельзя было продать по той или иной причине. Мы скармливали это другим животным на ферме. Иногда это молоко оставалось в ведре день или два, после чего оно загустевало и превращалось в йогурт. Это наблюдение привело меня к мысли, что при приготовлении йогурта существует огромная свобода действий. Я предполагаю, что вы похожи на меня и хотите более надежный продукт, чем ведро сгущенного кисломолочного молока. Итак, давайте разберем эту формулу и посмотрим на отдельные компоненты.

Молоко: Используйте любое молоко, которое вы пьете. Я никогда не экспериментировал ни с чем, кроме коровьего молока, но, насколько я понимаю, козье или овечье молоко можно заменить с минимальной настройкой.

Йогуртовая культура: ее можно приобрести в определенных сортах, таких как болгарский или греческий. Некоторые продуктовые магазины или магазины здорового питания продают эту культуру либо в сушеном, либо в жидком виде, как и в местах, где продаются сырье. Конечно, вы всегда можете сделать покупку в Интернете.Что я делаю, так это использую культуру купленного в магазине йогурта, который мне нравится. В нем должны быть живые и активные культуры. После того, как вы сделаете партию, вы можете использовать свой собственный йогурт в качестве закуски.

Время и температура: Температура должна поддерживаться где-то в районе 90-110 градусов, идеальная — 100 градусов. Держите йогурт при этой температуре примерно восемь часов. Слишком низкая температура — либо на это потребуется больше времени, либо приживется другая культура. Слишком высокая температура может убить йогуртовую культуру.От того, какую культуру вы используете, зависит приемлемый температурный диапазон и насколько он привередлив. Основное преимущество использования электрической йогуртницы заключается в том, что она регулирует температуру и время за вас, но при некотором усердии и терпении это легко сделать самостоятельно. Я использовал либо контрольную лампу, либо лампочку духовки. Другие варианты включают светильник для брудера в ящике, теплое место в вашем доме или кулер с горячей водой. Какой бы метод вы ни выбрали, проверьте температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием и убедитесь, что она достаточно стабильна в пределах диапазона температур.Это может занять некоторое время. Иногда мне приходится подпирать дверцу духовки деревянной ложкой, чтобы добиться нужной температуры.

Итак, вы выбрали культуру, имеете под рукой молоко и знаете, где это теплое место в вашем доме. Что теперь? При использовании йогурта с активными культурами добавляйте одну столовую ложку на пол-литра молока. Если вы используете купленную культуру, просто следуйте инструкциям на упаковке, чтобы выбрать количество. Взбейте эти ингредиенты и разлейте по банкам для консервирования.Поставьте банки в теплое место минимум на восемь часов. Я считаю, что лучшее время для этого — ночь. Йогурт готов, когда он станет заметно гуще. Хотя йогурт будет продолжать густеть при охлаждении, он никогда не будет таким густым, как коммерческий йогурт. Если вы хотите получить более толстый слой в греческом стиле, вы можете слить йогурт с помощью марли и ситечка.

Поскольку это неточная наука, следует ожидать некоторых проб и ошибок. Пока я экспериментировал, я получил несколько советов, которые я либо активно оспаривал, либо просто игнорировал.Я читал, что важно поддерживать постоянную температуру на протяжении всего процесса. У меня йогурт опускался ниже 80 градусов и до 115 без заметного отрицательного эффекта. Я также прочитал, чтобы не беспокоить его во время производства, иначе йогурт не застынет должным образом. Я никогда специально или чрезмерно не встряхивал банки, чтобы проверить это, но я вынул из духовки то, что считал готовым йогуртом, поставил его в холодильник, не понравилась его толщина, поставил обратно в духовку, и все получилось нормально .У меня была одна партия йогурта, которого не удалось приготовить. Я определил, что проблема была либо в культуре, либо у меня слишком высокая температура в духовке. Я купил новую банку йогурта и откалибровал термометр, и все вернулось в норму. С тех пор у меня было очень мало сложностей с приготовлением йогурта. Как только вы попадаете в ритм, он становится вашей второй натурой. В нашем доме это похоже на приготовление собственного хлеба. Я уверен, что легче пойти в магазин и купить буханку хлеба или банку йогурта, но я получаю удовлетворение от домашнего приготовления, и мне нравится немного больше контролировать свои запасы еды.

Основное кухонное оборудование ресторана: окончательный контрольный список — на линии

Открытие нового ресторана? Надо подумать о миллионе вещей, и никакие два ресторана не будут работать одинаково. Одна из важнейших частей — это составление списка оборудования для кухни ресторана, который отражает потребности вашего бизнеса. Оборудование ресторана гарантирует, что ваша команда может готовить, готовить, печь, мыть и в целом выполнять кулинарные аспекты ресторана изо дня в день.

В этом списке оборудования для кухни ресторана указаны основные типы ресторанного оборудования, которое может понадобиться для работы коммерческой кухни. Этот список включает подробную информацию обо всех следующих основных предметах кухни ресторана:

1. Духовки

• Конвекционные печи
• Комбинированные печи
• Печи для пиццы
• Конвейерные печи

2. Диапазоны и вентиляция Газовые плиты

3.Кухонные комбайны

• Комбайны с дежой периодического действия
• Кухонные комбайны непрерывного действия
• Измельчители Buffalo

4. Миксеры

• Ручные миксеры
• Настольные миксеры
• Напольные миксеры

6. Стойки для приготовления пищи и разделочные доски

7. Морозильники и холодильники

8.Защитное оборудование

9. Стеллажи и стеллажи для хранения

10. Принадлежности для кухни ресторана

11. Посуда

12. Контейнеры для хранения

13. Раковины

• Раковины
• Раковины для бара
• Раковины для мусора
• Встраиваемые блоки
• Раковины для мытья рук
• Раковины для швабры
• Переносные мойки

14.Кухонная витрина (KDS)

15. Торговая площадка (POS)

16. Паровые столы

17. Моющее оборудование

18. Точильные камни

19. Микроволновая печь

20. Льдогенераторы

21. Газовый или электрический гриль

Список оборудования для вашего ресторана является важной частью планирования вашего нового предприятия, и он поможет вам составить раздел расходов в вашем ресторане. бизнес-план.Чтобы получить инструкции по созданию бизнес-плана, ознакомьтесь с шаблоном ниже.

На что следует обратить внимание перед покупкой кухонного оборудования для ресторана

Рестораны нуждаются в большом количестве оборудования для работы. Обставляя кухню вашего ресторана, вы будете иметь дело с обширным списком кухонного оборудования ресторана. Еще многое предстоит сделать, но не торопитесь покупать оборудование для ресторана. Найдите время, чтобы обдумать, что вам нужно для вашего помещения и типа вашего ресторана, что вы можете себе позволить и у кого хотите это купить.

Покупая кухонное оборудование для ресторана, ищите высококачественные изделия, которые будут постоянно использоваться в течение многих лет. Убедитесь, что элементы кухонного оборудования ресторана, которые вы выбираете, соответствуют планировке вашей кухни и предполагаемому вами процессу приготовления пищи.

Прежде чем приступить к составлению списка оборудования для кухни ресторана, примите во внимание следующее:

1. Качество

При покупке оборудования для кухни ресторана обратите внимание на качество. Подумайте, новое оборудование или бывшее в употреблении.Если он новый, то от известного производителя? Где это сделано? Из чего это сделано? Если вы планируете купить подержанное оборудование, подумайте, сколько ему лет, откуда оно взято и какой формы оно. Обязательно посмотрите на оборудование лично, прежде чем совершать покупку, чтобы вы могли проверьте внешний вид и функционирование на предмет каких-либо дефектов. Подумайте, какое ресторанное оборудование вы будете использовать чаще всего. Для этих предметов покупайте товары самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.

2. Учет места

Прежде чем покупать ресторанное оборудование, потратьте некоторое время на изучение чертежей кухни вашего ресторана. Подумайте, как ваша команда будет перемещаться по пространству, и подумайте, как должна быть устроена кухня вашего ресторана. Выясните, сколько места у вас будет для всего, что вам нужно. Цель состоит в том, чтобы иметь эффективную планировку, которая хорошо бы текла, но не была переполнена. Не забудьте проверить размеры каждого предмета оборудования, чтобы убедиться, что вы можете разместить его через дверь и на кухню.

3. Ценообразование

Ценообразование является важным фактором при покупке ресторанного оборудования. Во-первых, подумайте, какое оборудование наиболее важно для вас. Кухонное оборудование ресторана, которое, как вы знаете, будете использовать каждый день, требует более высокой цены, так как вы захотите приобрести его более высокого качества. Что касается других, подумайте о том, как вы можете сэкономить немного денег, например, ища многоцелевое оборудование, которое может выполнять несколько задач за одну работу. Примером может служить комбинированная духовка, в которой можно готовить с помощью конвекции, пара или их комбинации.Еще один способ получить хорошую цену — купить подержанное — просто обязательно внимательно осмотрите оборудование перед покупкой.

4. Простота использования и очистки

Какое бы кухонное оборудование вы ни купили, повара должны использовать его изо дня в день. Посмотрите видео, поговорите с торговыми представителями и попытайтесь увидеть оборудование в действии, чтобы определить, будет ли им удобно пользоваться каждый день. Учитывайте эргономичность, простоту открывания и закрывания дверей, варианты хранения и любые технологические особенности, которые могут быть полезными или сложными в эксплуатации.Когда дело доходит до чистки, найдите время и подумайте, как чистить оборудование ежедневно, еженедельно и ежемесячно, чтобы вы могли эффективно спланировать подработку персонала. Оборудование, изготовленное из нержавеющей стали, особенно простое в обслуживании и снижает вероятность появления опасных бактерий. Ищите символ NSF, чтобы убедиться, что оборудование соответствует сертификатам безопасности.

5. Выбор подходящего поставщика

Выбор правильного поставщика кухонного оборудования для ресторана имеет большое значение для получения высококачественного оборудования, на которое можно положиться.Лучшие поставщики помогут вам выбрать оборудование, располагая большим количеством ресурсов и не вызывая затруднений при продаже. Кроме того, не забудьте спросить о помощи с установкой, а также о правилах технического обслуживания и ремонта на тот неизбежный день, когда вашему оборудованию потребуется обслуживание.

6. Наем специалиста по планированию кухни ресторана

Особенно, если вы строите новый ресторан или полностью ремонтируете кухню, наем профессионального планировщика кухни ресторана может оказаться большим подспорьем в определении типа оборудования для кухни ресторана, которое вам нужно.Специалист по планированию кухни ресторана расскажет вам о вашей концепции и меню, а затем поможет спроектировать кухню, соответствующую вашему пространству и еде, которую вы будете готовить. Они также могут помочь вам избавиться от ненужного кухонного оборудования, сэкономив драгоценное место и деньги.

7. Проверка возможности лизинга

Открытие ресторана — дорогое удовольствие, и покупка оборудования для кухни ресторана не исключение. Хорошей альтернативой может стать аренда ресторанного оборудования. Лизинг позволяет вам оплачивать оборудование для ресторана ежемесячно, а не сразу, что позволяет сэкономить средства на другие расходы.Арендные платежи могут даже подлежать вычету из налогооблагаемой базы как операционные расходы бизнеса.

Еще одним преимуществом аренды оборудования для кухни ресторана является возможность вернуть оборудование по окончании срока аренды. Если бизнес процветает, у вас, вероятно, также есть возможность выкупа, в зависимости от условий аренды и кредита. Потенциальные недостатки заключаются в том, что не все оборудование и принадлежности, такие как столовые приборы и моющие средства, могут быть сданы в аренду. Вам также, возможно, придется столкнуться с высокими процентными ставками и платой за досрочное прекращение.

Ultimate Restaurant Kitchen Equipment List

Restaurant Cooking Equipment

При оснащении вашего ресторана кухонное оборудование имеет решающее значение. В конце концов, главное в работе ресторана — это кухня. Обязательно продумайте свое меню и то, что вы будете готовить изо дня в день, чтобы определить, какие элементы в списке кухонного оборудования вашего ресторана наиболее важны для вашей кухни.Следующий список предлагает обзор различных типов кухонного оборудования, которое может вам понадобиться для вашего ресторана, с различными вариантами для каждой категории.

1. Духовки

Духовки, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о кухонном оборудовании для ресторанов. Но в отличие от жилых духовок, коммерческие духовки разработаны с большей выходной мощностью и большей производительностью для приготовления пищи в течение всего дня, каждый день.

Духовка Назначение

Есть много различных типов промышленных духовок, и тип духовки, который вы выбираете, зависит от того, что вы будете готовить. Выберите духовку в соответствии с желаемой функцией. Например, если вы управляете пиццерией, сфокусируйте свой поиск на печах для пиццы. Для большинства других ресторанов вы можете выбрать многоцелевые печи, которые могут выполнять несколько задач одновременно, чтобы максимизировать эффективность вашего пространства.

Размер духовки

Духовки могут занимать много места, а пространство является критическим фактором на коммерческих кухнях.Подумайте о планировке кухни, чтобы решить, для чего у вас реально есть место. Затем подсчитайте, сколько еды вы планируете приготовить во время типичного обслуживания, чтобы определить, какой мощности для приготовления вам понадобится духовка.

Качество духовки

Коммерческая печь — это один из видов кухонного оборудования ресторана, на котором не стоит экономить. Определив, какой тип духовки вам нужен, потратьте некоторое время на изучение различных марок, соглашений об обслуживании и отзывов пользователей, чтобы убедиться, что вы получаете лучшее качество за свои инвестиции.

Бренды печей

Есть несколько производителей печей для ресторанов, которые известны своим качеством, в том числе Amana Commercial, Bakers Pride, Blodgett, Hobart, Vollrath и Vulcan. Ищите уважаемые бренды, подобные этим, при покупке коммерческих духовок.

Конвекционные печи построены с внутренними вентиляторами, которые циркулируют воздух вокруг продуктов. Это помогает устранить горячие точки и способствует более равномерному приготовлению, что может быть особенно полезно для выпечки, например, тортов и печенья.Конвекционные печи также подходят для жарки, поджаривания и обезвоживания продуктов.

Комбинированные духовые шкафы — это смесь пароварки и конвекционной печи в одном. Комбинированные духовые шкафы или пароконвектоматы могут готовить на пару, жарить, запекать и многое другое. Они удобны для кухонь с ограниченным пространством, которые требуют некоторой универсальности при приготовлении пищи.

Печи для пиццы специализируются именно на этом — приготовлении пиццы. Это потому, что они могут достигать очень высоких температур, идеально подходящих для быстрого приготовления пиццы, в кратчайшие сроки получая желаемую хрустящую корочку с пятнами и плавящийся сыр.

Конвейерные печи предназначены для продуктов, которые требуют определенного времени в духовке, например, тостов сэндвичей или сырного хлеба.

2. Кухонные плиты и вентиляция

Кухонные плиты — это мощное кухонное оборудование ресторана, позволяющее готовить различные блюда на электрическом или газовом пламени. Повара используют плиты, чтобы разжечь пищу на сковородах и сковородках, довести воду до кипения или варить соусы на медленном огне.

Есть два типа кухонных плит: газовые и электрические.

Газовые плиты

Газовые плиты работают на открытом пламени, которые обеспечивают большую скорость и точность приготовления, чем электрические горелки. Газ также является преимуществом в случае отключения электроэнергии. Однако газовые плиты сопряжены с риском возгорания или утечки газа, а также их сложнее чистить.

Электрические плиты

Электрические плиты обеспечивают более равномерное приготовление пищи и их легче содержать в чистоте, но они требуют больше времени для нагрева и высоких счетов за электроэнергию.

Вентиляция

Независимо от того, какой тип кухонной плиты вы выберете, обязательно продумайте правильную вентиляцию кухни при планировке кухни ресторана. Кухни ресторана могут быть переполнены и душно. Обеспечение надлежащего воздушного потока сделает пространство более комфортным и обеспечит лучшее качество воздуха.

При создании системы вентиляции подумайте о планировке и размере вашей кухни. Вы хотите, чтобы вытяжка соответствовала нормам и правилам безопасности, а также обеспечивала достаточную мощность, чтобы воздух проходил через кухню и выходил из нее.

Когда дело доходит до вентиляции кухни ресторана, учитывайте объем вентилируемого воздуха, который измеряет скорость, с которой воздух выходит через ваши воздуховоды. Для приготовления пищи на открытом огне на гриле или газовой плите требуется больший расход воздуха, чем для приготовления пасты или кипящего супа. Еще один аспект вентиляции, о котором следует подумать, — это статусное давление или сопротивление, с которым сталкивается воздух, когда он движется по кухонному пространству. Меньшее сопротивление означает большую энергоэффективность и лучшее качество воздуха.

3. Кухонные комбайны

Кухонные комбайны необходимы на загруженных кухнях ресторанов, так как они упрощают нарезку, измельчение, смешивание, измельчение и пюре из различных ингредиентов. Кухонный комбайн удобен для приготовления заправок, соусов, соусов или просто нарезки овощей.

Существуют различные типы кухонных комбайнов, на которые вы можете обратить внимание при покупке такого кухонного оборудования.

Процессоры с чашами периодического действия

Процессоры с чашей периодического действия собирают обработанные пищевые продукты в прилагаемую чашу во время обработки. Это тот же кухонный комбайн, с которым знакомо большинство домашних поваров. Кухонный персонал просто выбирает предпочитаемое лезвие, бросает продукты и собирает их в прилагаемую миску.

Кухонные комбайны с непрерывной подачей пищи

Другой тип кухонных комбайнов — это комбайны с непрерывной подачей корма. Этот тип кухонного комбайна больше похож на рабочую лошадку, чем на комбайн периодического действия, поскольку он работает непрерывно, и еда падает в отдельную миску.Для коммерческой кухни, которая должна непрерывно обрабатывать большое количество еды, не останавливаясь, чтобы заменить полную миску, это обычный выбор.

Измельчители Buffalo

Измельчители Buffalo не только имеют лучшее название группы, но и являются одним из самых мощных и надежных кухонных комбайнов, которые вы можете найти. Они разработаны со всеми металлическими частями, включая неглубокую чашу и крышку чаши, скрывающую острые вращающиеся лезвия, достаточно прочные для обработки мяса. Возможно, вашей кухне не понадобится такой мощный кухонный комбайн, поэтому подумайте о своем меню, прежде чем покупать измельчитель буйвола.

При покупке кухонного комбайна следует учитывать еще несколько факторов:

Мощность: проверьте значения мощности различных кухонных комбайнов. Чем больше у агрегата лошадиных сил, тем дольше он может справляться с работой в пищевой промышленности без замедления или перегрева. Также учитывайте количество оборотов в минуту или количество оборотов в минуту, которые могут повлиять на то, насколько эффективно лезвие прорезает пищу.

Приспособления: хотя существуют различные типы кухонных комбайнов, многие современные модели представляют собой комбинированные комбайны с опциями для чаши замеса, узлов непрерывной подачи и толкателей, а также комплектов дисков и лезвий, которые можно приобрести в качестве дополнений.

Производитель: Домашние повара знакомы с Cuisinart, но ресторанным кухням нужны бренды, созданные для коммерческого использования. Ищите такие бренды кухонных комбайнов, как Hobart, Robot Coupe, Waring и Electrolux, чтобы знать, что вы получаете высококачественный продукт.

4. Миксеры

Ресторанные кухни с выпечкой, такой как хлеб, пирожные или пицца в меню, скорее всего, потребуют коммерческий миксер.Коммерческие миксеры предназначены для более частого использования и одновременного использования большего количества ингредиентов.

Ручные миксеры

Ручные миксеры — это портативные устройства, также известные как ручные миксеры или погружные миксеры, с длинной вертикальной ручкой и острыми вращающимися лопастями внизу. Они идеально подходят для быстрого смешивания супов и соусов, измельчения ингредиентов или эмульгирования заправок без необходимости заливать ингредиенты в отдельный блендер или кухонный комбайн.

Настольные миксеры

Настольные миксеры устанавливаются на столешницу и хорошо подходят для небольших пекарен или ресторанов, которым необходимо лишь время от времени смешивать ингредиенты.У многих домашних поваров есть версия кухонного миксера для хлеба, печенья и пирожных.

Напольные миксеры

Напольные миксеры — лучшие миксеры для пекарен или пиццерий, то есть кухонь ресторанов, которым необходимо ежедневно взбивать большое количество теста, жидкого теста или соуса. Эти огромные и сверхмощные миксеры стоят на полу и способны быстро смешивать большие количества ингредиентов.

Практическое руководство

Как нанять отличного обслуживающего персонала

Узнайте, как привлекать, проводить собеседования и нанимать второстепенных сотрудников, чтобы создать счастливую и заинтересованную команду на вашей кухне.

5. Слайсеры

Приготовление пищи на коммерческой кухне может быть утомительной работой. Промышленные слайсеры выполняют основную часть работы и могут сэкономить персоналу много времени во время приготовления, особенно на кухнях, производящих много мясных блюд или бутербродов. Пищевые слайсеры также являются центральным элементом оборудования для прилавков гастрономов в продуктовых магазинах или специализированных мясных и сырных магазинах.

При выборе лучшего типа слайсера для кухни вашего ресторана учитывайте свое меню. Если вы будете постоянно нарезать мясо, сыры или другие продукты, выберите модель с более высокой мощностью, которая выдержит постоянное использование. Также обратите внимание на комплекты лезвий для слайсера и убедитесь, что размер соответствует типу продуктов, которые вы собираетесь нарезать, и конечному результату, который вы ищете. Некоторые слайсеры также имеют емкость для овощей. Вы также можете выбрать автоматические или ручные слайсеры в зависимости от того, какую операцию вы предпочитаете.

6. Столы для приготовления пищи и разделочные доски

Столы, прилавки и поверхности для резки необходимы для любой коммерческой кухни и бывают разных размеров. Выбирайте подготовительные поверхности из нержавеющей стали, которые устойчивы к коррозии, не впитывают бактерии из пищевых продуктов и мясных соков и могут противостоять агрессивным чистящим средствам, используемым на коммерческих кухнях.

На линии вам понадобятся прилавки для приготовления еды с небольшими холодильниками под ними — часто называемые «низкие мальчики» — для легкого доступа к еде, приготовленной для каждой станции.В некоторых также есть охлаждаемые отделения на самой прилавке.

Что касается поверхностей для резки, выбирайте пластиковые или деревянные разделочные доски. Пластиковые доски легче дезинфицировать, но на них могут образоваться глубокие бороздки, в которых могут скрываться бактерии. Деревянные доски, как правило, сложнее чистить, чем пластиковые, но на них не так легко появляются канавки.

Цветовая маркировка разделочных досок помогает предотвратить перекрестное загрязнение. Многие кухни ресторана используют красный цвет для мяса, желтый для курицы, зеленый для овощей и синий для рыбы и морепродуктов.

7. Морозильные камеры и холодильники

Для всех коммерческих кухонь требуется система охлаждения определенного типа. Без холодильника невозможно хранить свежие продукты и готовые продукты. Морозильные камеры также имеют решающее значение для управления запасами. Гораздо выгоднее купить 300 стейков и заморозить их, чем покупать 10 стейков каждый день.

Промышленные холодильные агрегаты разработаны для удовлетворения уникальных потребностей пищевой промышленности.Например, у них есть возможность охлаждать большие кастрюли соуса до безопасной температуры в рекордно короткие сроки, поэтому они являются ключевой покупкой для любой операции по обработке пищевых продуктов. Вам нужно будет выбрать между блоками с охватом и блоками для прохода.

Хотя встроенные холодильники и морозильники имеют больше места для хранения вещей и могут быть изготовлены по индивидуальному заказу, чтобы соответствовать любой кухне, в небольших ресторанах может не потребоваться встроенный блок. Есть даже варианты охлаждения и заморозки на открытом воздухе, если внутреннее пространство является проблемой.

Обязательно обратитесь за профессиональной помощью при установке холодильного агрегата и ознакомьтесь с требованиями к техническому обслуживанию, поскольку их ремонт может быть дорогостоящим.

8. Защитное снаряжение

Убедитесь, что на вашей кухне есть надлежащие защитные приспособления. Хорошо укомплектованная аптечка или аптечка для оказания неотложной медицинской помощи имеют решающее значение на рабочем месте, где есть огонь и ножи. Вам также понадобятся такие вещи, как огнетушители и куполообразные зеркала безопасности, которые сообщают людям, когда кто-то поворачивает за угол. Перед покупкой противопожарного оборудования, оборудования для обеспечения безопасности или санитарии ознакомьтесь с инструкциями местной пожарной службы и избегайте возможных осложнений, всегда поддерживая свою кухню в соответствии со стандартами пожарного кодекса.

Обеспечение безопасности персонала в нескользящей обуви и резиновых ковриков для предотвращения травм в результате длительного простоя также играет большую роль в обеспечении безопасности вашей кухни.

9. Стеллажи и стеллажи для хранения

Правильно установленные стеллажи могут стать отличным решением для хранения различной бытовой техники на кухне, а также скоропортящихся и нескоропортящихся продуктов. Организованная система хранения помогает оптимизировать вашу работу.Держите наиболее часто используемое кухонное оборудование под рукой, а предметы, которые используются реже, на верхней и нижней полках. Просто убедитесь, что самая нижняя полка находится на высоте не менее шести дюймов от пола, чтобы соответствовать требованиям кода.

Мобильные стеллажи для хранения также пригодятся. Обычно они рассчитаны на 20 стандартных противней и отлично подходят для хранения и транспортировки еды.

10. Инструменты для приготовления пищи в ресторане

Подумайте, какие ресторанные принадлежности вам понадобятся, чтобы выполнить все меню за одну смену.Кастрюли любого размера, сотейники, дегустационные ложки, ложки для смешивания, противни, венчики, лопатки для рыбы, половники, миски всех размеров, отжимные бутылки, скребки для скамейки — этот список можно продолжать и он может широко варьироваться в зависимости от типа еды, которую вы хотите. делать. Вам также понадобится больше каждого предмета, чем вы думаете. Хотя ваша посудомоечная машина может быть самой эффективной из всех, все же будут случаи, когда все сотейники будут грязными, даже если всего на несколько минут.

11.Сервировочная посуда

Если не на чем подавать еду, нет ресторана. Вам понадобятся тонны столовых приборов, тарелки, миски, формочки, чашки и стаканы. Подумайте о количестве столов, которые вы можете разместить в своем ресторане, и о том, сколько гостей вы надеетесь обслуживать каждый вечер, учитывая, сколько стоит купить. Также учитывайте поломку. В хаотической обстановке ресторанных кухонь нередко теряется тарелка или стакан каждые несколько смен, и это еще более вероятно при больших объемах операций.

12. Складские контейнеры

Немногое, что подсобные рабочие любят больше, чем новая партия складских контейнеров. Пластиковые литровые контейнеры, камбро и гостиничные сковороды всех форм и размеров — это основа любой работы по приготовлению и приготовлению пищи. Вам также понадобится много хорошей ленты. Убедитесь, что он остается липким, даже если немного намокнет. Держите под рукой запас Sharpies; они необходимы для многократной маркировки контейнеров.

13. Мойки

Мойки необходимы для любой ресторанной кухни. В раковинах есть места для мытья рук, чистки продуктов, размораживания замороженного мяса под проточной водой и периодического мытья посуды.

Органы здравоохранения и безопасности обычно требуют, чтобы на коммерческих кухнях была установлена ​​моечная установка с тройной раковиной и коммерческая посудомоечная машина, а также по крайней мере одна специальная раковина для мытья рук.

Есть несколько различных типов раковин на кухнях ресторанов.

Раковины-отсеки

Раковины-отсеки состоят из нескольких отсеков, обычно предназначенных для раковины с ополаскиванием, раковины для умывальника и раковины для дезинфекции.

Раковины для бара

Раковины для бара расположены под стойкой и используются для разлива напитков и льда. В барах часто также есть раковины-отсеки для мытья посуды вручную.

Раковины для мусора

Раковины для мусора поставляются со встроенными сливными отверстиями для облегчения выгрузки и утилизации остатков пищи.

Встраиваемая мойка

Встраиваемая мойка легко встраивается в отверстия на поверхности столешницы.

Раковины для мытья рук

Раковины для мытья рук разработаны специально для мытья рук. Это помогает уменьшить перекрестное загрязнение раковин, в которых присутствуют остатки пищи и другие потенциальные бактерии.

Мойки для швабры

Мойки для швабры предназначены для установки на пол, с низким краном и сливом для наполнения или опрокидывания ведра для швабры.

Переносные раковины

Переносные раковины обычно используются продавцами мобильных устройств и могут поставляться со сливом и без крана.Некоторые мобильные раковины для мытья рук поставляются с резервуарами для воды.

14. Кухонная витрина (KDS)

Прошли те времена, когда на кухне выкрикивали приказы или наклеивали рукописные билеты на линии. Многие рестораны сегодня используют систему отображения на кухне (KDS), чтобы поддерживать эффективную работу на кухне и во всем ресторане.

Установленные на стене (или на стойке) кухонные дисплейные системы позволяют персоналу кухни просматривать все открытые заказы на одном экране.Это помогает поддерживать порядок на кухне и выполнять заказы точно и вовремя, а также поддерживать работу в соответствии с планом в передней части дома. Как? KDS получает заказы POS в режиме реального времени, повышая скорость и точность заказа. KDS также может объединять все заказы из киосков, онлайн-заказов и сторонних каналов.

Лучшие устройства KDS также долговечны и оснащены оборудованием, способным выдерживать жар на кухне, рассчитанным на более высокие температуры и более долговечным, чем экраны iPad.

15. Торговая точка (POS)

Торговая точка, или POS-система, имеет решающее значение для хорошо функционирующего ресторана. Эта система позволяет официантам или кассирам вводить заказы клиентов в компьютер или планшет, который взаимодействует с KDS на кухне, чтобы повара знали, что готовить. POS может также взаимодействовать с кассовым аппаратом или отслеживать заказы клиентов и подсчитывать чеки для оплаты.

16. Паровой стол

Чтобы соусы и приготовленные блюда оставались теплыми на протяжении всего обслуживания, лучшим вариантом является паровой стол. В этом типе оборудования используется теплая вода, чтобы хранить продукты в металлических контейнерах в тепле и при безопасной температуре в течение нескольких часов.

17. Моющее оборудование

Моющее или чистящее оборудование необходимо на кухне любого ресторана.Обязательно возьмите с собой хороший запас щеток для гриля, швабры, губки, веников, впитывающих полотенец для рук и чистящих средств промышленного уровня.

18. Камни для заточки

Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и всем известно, что даже самые лучшие ножи хороши ровно настолько, насколько хороши их последние заточки. Чтобы ножи оставались в отличной форме, купите несколько точильных камней.Это гарантирует, что ваш персонал всегда сможет рубить, готовить и делать все, что им нужно, с помощью ножей самого высокого качества.

19. Микроволновая печь

Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь готовить все на кухне с нуля каждый день, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь.Микроволновые печи пригодятся при приготовлении пищи на пару, разогреве предварительно приготовленных блюд или размораживании.

20. Льдогенератор

Если вы подаете напитки в баре или следите за тем, чтобы у каждого гостя был стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится надежный коммерческий льдогенератор. Ищите льдогенератор с бункером для льда, чтобы ваш персонал всегда мог использовать лед.Кроме того, подумайте о том, какой тип льда вам нужен, например, кубический лед или лед из самородков, в зависимости от конечного использования.

21. Газовый или электрический гриль

Хотите приготовить идеальный стейк или бургер? Он оторвется от гриля (также известного как сковорода). Лучшие из них имеют дополнительную плоскую поверхность для гриля, предназначенную для приготовления блинов или бутербродов на гриле.

Главный вопрос при выборе гриля для ресторана — это пространство.Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий уличный гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите крытый гриль.

Если гриль важен для основной кухни вашего ресторана, убедитесь, что у вас есть для него место, а также вентиляция, когда вы планируете планировку ресторана.

Лучший способ закупить оборудование для ресторана

Когда вы узнаете, что вам нужно в ресторане, самое время начать закупку оборудования для кухни.Это может быть непосильной задачей, особенно если вы оцениваете стоимость покупки нового оборудования для кухни ресторана сразу.

Если вы уже работаете с поставщиком ресторанного оборудования, сейчас самое время воспользоваться их опытом. Если нет, поищите оборудование в магазине оборудования для ресторанов — в Интернете или в обычном выставочном зале. Спросите совета у коллег по отрасли.

Вы также можете подумать о покупке бывшего в употреблении ресторанного оборудования, а не платить наличными за новинки.Проверьте аукционы ресторанного оборудования для товаров, продаваемых в ресторанах, которые недавно закрылись. Или обратите внимание на аренду оборудования для ресторанов, который может быть полезен для тестирования новых концепций или запуска всплывающих окон ресторана.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования

Есть плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования.Основное преимущество заключается в том, что вы не платите полную цену за новое оборудование. Подержанное оборудование часто все еще в отличном состоянии и может сэкономить вам кучу денег по сравнению с покупкой нового. Обратной стороной является то, что вы не знаете историю оборудования, поддерживается ли оно надлежащим образом и действительно ли оно работает должным образом. На бывшее в употреблении оборудование также больше не распространяется гарантия, поэтому, если что-то сломается, вы несете полную ответственность за причиненный ущерб. Взгляните на список кухонного оборудования в вашем ресторане и решите, что вы потенциально можете купить бывшим в употреблении, например духовку, и что вам следует приобрести новое, например, льдогенератор или морозильник.

Получите необходимое оборудование для кухни ресторана

Получить все необходимое из списка оборудования для кухни ресторана — непростая задача. Чтобы удовлетворить все ваши потребности в ресторанном оборудовании, требуется точное планирование, грамотное составление бюджета и много энергии. Обязательно оцените концепцию и меню вашего ресторана, а также составьте хорошее представление о планировке кухни, прежде чем делать какие-либо покупки.Кроме того, проведите исследование, чтобы узнать о лучших типах и брендах ресторанного оборудования, которые подойдут вам лучше всего. На то, чтобы вычеркнуть элементы из вашего списка оборудования для ресторана, потребуется время, но знание того, что у вас есть то, что вам нужно для вашего ресторана, будет иметь большое значение для достижения успеха в долгосрочной перспективе.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

Основные необходимые кухонные инструменты, необходимые для каждой кухни

Посуда

6. НОЖИ

Если вы готовите, вы будете использовать нож. Если у вас есть деньги и место только для одного ножа, возьмите нож повара. Вы будете использовать этот нож для 90% приготовления пищи, так что купите хороший нож и позаботьтесь о нем. Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем приобрести зубчатый нож и нож для очистки овощей, так как они служат для разных целей — зубчатые ножи позволяют с легкостью разрезать помидоры и хлеб, а ножи для очистки овощей отлично подходят для небольших и более деликатных работ, когда большой нож просто не режет.(Нам нравится использовать Global grand, но покупайте все, что вам удобно!)

7. МЕРНЫЕ ЛОЖКИ

Даже если вы любите «наглядно» на ингредиенты, полезно иметь под рукой набор мерных ложек на тот случай, если вам нужны точные измерения. Но также они служат мини-ложками для черпания специй и сушеных трав! Этот магнитный набор здесь достаточно узкий, чтобы поместиться в банки для специй, и они держатся вместе, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о потере чайной ложки или неправильной установке столовой ложки!

8.ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ

Мерные чашки абсолютно необходимы. Если вы пекарь, они также отлично подходят для повседневного приготовления пищи. Нам нравится иметь набор из 4 предметов для измерения сухих ингредиентов и небольшого количества жидкости. Стеклянный мерный стакан на 1 литр делает измерение жидкостей намного более удобным и эффективным. Вы также можете готовить соусы и винегреты прямо внутри, а затем просто наливать их в то, что вы готовите.

9.

ЛОЖКИ ДЕРЕВЯННЫЕ

Деревянные ложки не истирают поверхность для готовки, и они прослужат вечно.Только не мыть их в посудомоечной машине! Выберите набор, в котором есть множество деревянных ложек, например этот набор из 6 предметов, чтобы вы могли использовать его для разных видов готовки.

10. ТЕРНЕР ДЛЯ РЫБЫ

Хотя этот удобный инструмент рекламируется как токарь для рыбы, его можно использовать для чего угодно. Более широкое основание этого инструмента позволяет легко переворачивать гамбургеры, рыбу, несложные яйца и даже блины. Тонкий скошенный край позволяет легко скользить под переворачиваемыми продуктами, а прорези позволяют стечь жиру.