Как на зиму укрыть артишок: Выращивание артишока в многолетней и однолетней культуре — Semki.su

Содержание

Как укрыть артишок на зиму?

Артишок — выращивание и уход

Происхождение
Биопортрет
Сортимент
Подготовка почвы
Выращивание рассады
Посадка
Полив
Рыхление
Подкормки
Укрупнение соцветий
Защита от вредителей
Сбор урожая и использование
Защита от холода и на зиму
Размножение

Происхождение

Родина артишока — юг Европы и запад Аравийского полуострова. Внешне он напоминает чертополох. Из-за этого сходства произошла своеобразная ботаникомифическая путаница. Когда-то, согласно преданию, Зевс влюбился в прекрасную богиню Цинару. Однако она осмелилась не ответить на чувства громовержца, за что была жестоко наказана. Зевс превратил строптивую богиню в чертополох. И все-таки справедливость восторжествовала — Цинара погибла, но люди ее обессмертили, дав ее имя артишоку (по-латыни Сулага), который относится к тому же семейству, что и чертополох, но более декоративен и вдобавок является овощем-деликатесом.

Артишок — многолетнее растение, высотой 0,9-2 м. У него декоративные листья и соцветия-корзинки, достигающие 25 см в поперечнике.

Их-то и употребляют в пищу. Соцветия артишока не только вкусны, но и красивы — их изображения уже несколько тысячелетий украшают колонны древнеегипетского Карнак-ского храма. Даже такие утонченные ценители прекрасного, как древние греки, римляне и арабы, поначалу выращивали артишоки в цветниках.

Однако как только греки и римляне распробовали соцветия артишока, он занял первое место среди овощей. Считалось, что его головки, приготовленные в масле, способствуют приятности дыхания, а сок, выжатый из растения до цветения, укрепляет редеющие волосы.

После падения Рима в Европе о существовании этого овоща забывают вплоть до крестовых походов. Артишок снова попадает в Италию, затем во Францию, где обрел народную любовь. И сегодня французы с удовольствием едят его даже в сыром виде, заправив уксусом, перцем, солью и маслом.

В Россию артишок попал из Голландии в начале XVIII века. Во времена Петра I его выращивали в аптекарских садах, затем в оранжереях помещиков. Сам царь не садился обедать без артишоков. В XIX столетии прогрессивные огородники Е. Грачев, Н. Пышкин, Г. Стерио начали выращивать артишоки на продажу как овощную продукцию, причем с большой выгодой для себя -его соцветия тогда тоже ценились очень дорого. В чем же секрет популярности этого овоща?

Артишок — диетический продукт, который хорошо усваивается организмом человека. В принципе съедобны все сочные части соцветия, кроме колючек в верхней части и пушка из середины. Свежие артишоки едят руками, вынимая по одной чешуйке и высасывая из их основания нежную сочную мякоть. При кулинарной обработке соцветия отваривают. На вкус отварной артишок напоминает лучшие сорта цветной капусты, но с нежным ореховым привкусом, обусловленным содержанием эфирного масла.

Артишоки богаты белками, углеводами и витаминами, но при этом низкокалорийны. Они содержат значительное количество солей калия, фосфора, кальция и железа, а также органические кислоты, гликозид -цинарин. Углеводы представлены главным образом инулином, который заменяет крахмал при сахарном диабете.

Артишоки являются хорошим средством, предупреждающим развитие атеросклероза, оказывают слабительное и мочегонное действие. По последним данным ученых, экстракт из артишока хорошо дренирует печень и почки, играющих ключевую роль в очищении организма от различных токсических веществ. Его также полезно принимать при отравлениях алкалоидами, задержке мочи и при водянке.

Сок артишока в смеси с медом используют для полоскания полости рта при стоматите, трещинах на языке у детей. Вьетнамцы из надземных частей артишока готовят диетический чай с приятным ароматом, моментально снимающий воспалительные процессы со слизистой желудочно-кишечного тракта.

Биопортрет

Существует 10 видов артишока, но возделывают два — испанский (кардон) и посевной колючий (настоящий). У нас в основном выращивают артишок настоящий. Это очень декоративное растение с крупными перисто-рассеченными колючими листьями с лопастно-надрезанными долями. У него длинный стержневой корень и слабоветвистый стебель.

Ветви оканчиваются красивыми соцветиями-корзинками. Они бывают шаровидной, плоскоокруглой, овальной формы, покрытые утолщенными у основания чешуями-листочками зеленой, синей или фиолетовой окраски. Наружные стороны обвертки защищены жесткими чешуйками. Цветки мелкие, опыляются насекомыми и ветром, то есть опыление перекрестное. Плод — крупная серая семянка в твердой оболочке. Семена серые, крупные с темными полосами или крапчатые. Сохраняют всхожесть до 6 лет.

Артишок теплолюбив, оптимальная температура для его возделывания 20-25 градусов. Весной молодые растения нормально переносят заморозки до 3 градусов, а осенью соцветия начинают повреждаться, как только температура опустится ниже нулевой отметки, при морозе 2-3 градуса они погибают. В средней полосе артишок возделывают и как многолетник, и как однолетнее растение.

Сортимент

Он не богат, в Госреестре всего 3 отечественных сорта.

Г урман. От всходов до сбора урожая 120-150 дней. Растение высотой 120-130 см. Листья серебристозеленые, с шипами. Соцветие диаметром 8-10 см, массой 70-90 г, цветки голубовато-фиолетовые.

Красавец. От всходов до сбора урожая 160-165 дней. Растение высотой 90-110 см, слабоветвистое. Листья с зубчатым краем, серовато-зеленые, снизу сильно опушенные, с мелкими колючками по краю. Соцветие крупное, зеленое, с плотно прижатыми чешуями. Цветки голубовато-фиолетовые.

Султан. От всходов до сбора урожая 120-130дней. Растение высотой до 2 м. Листья зеленые с колючками. Соцветие диаметром 10-25 см. Цветки голубые.

Хорошо зарекомендовали себя и такие иностранные сорта, как Империал Стар, Грин Гпоб, не имеющие шипов и образующие очень красивые соцветия.

Овощные соцветия

Артишок светолюбив и прекрасно растет на солнечных участках, защищенных от холодных ветров. Там он образует более крупные соцветия. Растение это большое, будет лучше отвести ему место не на грядке, а вдоль забора или в травянистом бордюре. Здесь артишокам будет комфортно, и они порадуют хозяев, украсив участок головками живописных соцветий.

Подготовка почвы

Растения артишока предпочитают глубоко обработанные, удобренные земли с pH 6,5-7,5 и хорошим дренажом. Хотя урожай выше на суглинистых или супесчаных почвах, подойдут им и осушенные торфяники.

Подготовку посадочного места начинают осенью с перекопки земли на глубину до 35 см, тщательно выбирая многолетние сорняки (осот, пырей, одуванчик, вьюнок).

Для почвы с небольшим плодородным слоем, чтобы его углубить, применяют двухъярусную перекопку. Для этого сначала вынимают землю на штык лопаты и откладывают в сторону. Затем удаляют следующий слой. Дно рыхлят, насыпают компост из расчета 8—10 кг/м2 и засыпают траншею.

Перед наступлением устойчивых морозов кислые почвы известкуют. Рассыпают гашеную известь из расчета, что 350-400 г/м2 повышает уровень pH на 1.

Весеннюю перекопку (менее глубокую) проводят за неделю до высадки рассады. Затем вносят 70-100 г/м2 любого комплексного минерального удобрения и разравнивают поверхность граблями. На суглинистых почвах нежелательно делать большой перерыв между перекопкой и посадкой — это приводит к пересыханию почвы.

Выращивание рассады

В средней полосе высевать артишок сразу в открытый грунт рискованно, все-таки это теплолюбивое растение. Поэтому обычно выращивают через рассаду. Посев проводят в первой половине апреля, за 1,5-2 месяца до пересадки на постоянное место. Но подготовку семян начинают еще раньше, примерно за месяц до посевной. Их подвергают яровизации (действие низких температур), чтобы растения лучше развивались. Сначала семена намачивают в течение суток в теплой воде. Затем проращивают при комнатной температуре в мокрой салфетке (5-6 дней), уложив так, чтобы они не касались друг друга. Как только у 10% наклюнутся белые корешки, все семена кладут в холодильник на 25-30 дней и держат при температуре 2-5 градусов. Подготовленные семена высевают в ящики с питательным фунтом, состоящим из перегноя, торфа и дерновой земли, взятых в равных частях, с добавлением полного минерального удобрения и доломитовой муки (по 1 ст. ложке на ведро смеси). За день до посева грунт в ящиках поливают.

Высевают в борозды, нарезанные через 4 см. Семена кладут через 2 см на глубину 1,5 см, располагая корешки горизонтально. Присыпают грунтом и, не поливая, накрывают пленкой. Снимают ее, как только появятся всходы.

Выращивают рассаду при температуре 12-15 градусов. Регулярно поливают теплой водой. С появлением первого настоящего листа пикируют в горшочки диаметром 8-10 см. Через 2 недели после пикировки подкармливают слабым раствором комплексного минерального или органического удобрения (0,5 чайной ложки растворина на 5 л воды или разведенный 1:20 БИУД на основе коровяка). За 2 недели до высадки в открытый фунт рассаду начинают закаливать, вынося на балкон или лоджию: сначала на 2 часа, затем время увеличивают. В начале июня растения с тремя-четырьмя листочками высаживают в открытый фунт.

Посадка

Предварительно делают лунки на расстоянии 90 см одна от другой. В каждую насыпают по 0,5 кг перегноя и горсть золы, тщательно перемешивают с землей и поливают. При такой заправке артишок хорошо плодоносит и долго не вырождается. Высаживают растения с комом земли, заглубляя на 5 см ниже, чем они сидели в горшках. После пересадки рассаду поливают.

Полив

После посадки и до укоренения почву держат во влажном состоянии. В дальнейшем влажность почвы должна быть на уровне 75-80%. Иначе происходит ослабление роста, измельчение соцветий, цветоложе становится грубым. В то же время растение не любит, когда на участке застаивается вода. После появления соцветий поливы сокращают.

Рыхление

На тяжелых почвах рыхление междурядий проводят после каждого дождя или полива. Около растений почву рыхлят осторожно и неглубоко.

Кстати

После высадки рассады растения артишока слабо используют отведанную площадь, поэтому в качестве уплотнителей можно посеять скороспелые овощи -салат, шпинат, листовую горчицу, редис.

Подкормки

Артишок очень отзывчив на внесение удобрений, особенно если чередовать органические и минеральные. Обычно делают 3-4 подкормки. Первую дают через 2 недели после высадки рассады или корневищ, последующие с интервалом 10-12 дней. Из органических удобрений можно использовать коровяк, разбавленный водой 1:10, или БИУД на основе коровяка в разведении 1:20, из полных минеральных — кемиру-универсал (50 г на ведро воды) или золу (полулитровая банка на 1 м2) и др.

Укрупнение соцветий

Для получения головок хорошего качества на растениях оставляют по 2-3 цветоноса с 3-4 соцветиями. Когда они достигнут половины своей величины, стебли под ними прокалывают. Этот прием способствует увеличению размера головок.

Защита от вредителей

Артишок редко болеет и только в жаркое лето страдает от повреждения тлей, против которой предпочтительнее обрабатывать кустики растительными настоями или отварами из лопуха, одуванчика, тысячелистника, чистотела и др. При большом количестве вредителя можно использовать искру золотую (5 мл на 10 л воды).

Сбор урожая и использование

Соцветия артишока поспевают неравномерно, начиная с августа, сначала центральные, затем боковые. Урожайность составляет до 10 корзинок с 1 м2. Сформировавшиеся соцветия срезают до цветения, когда они еще закрыты или чешуи в верхней их части только начинают раскрываться. Опаздывать нельзя, так как полностью раскрывшиеся соцветия имеют неприятный запах. Головки срезают вместе с частью стебля длиной 3-4 см. Сбор урожая продолжается до заморозков.

При нулевой температуре артишоки хорошо хранятся до трех недель.

Совет

При хранении соцветия артишока темнеют, однако это не страшно. Они осветлятся, если перед приготовлением их очистить и погрузить в воду с уксусом или лимонным соком.

Соцветия артишока употребляют в пищу сырыми, в отварном, за-печенном и жареном виде. Перед употреблением их необходимо правильно обработать. С верхней части чешуек срезают острые концы, затем отрезают стебель у основания головки. Все срезы, чтобы они не потемнели, смачивают соком лимона. Из середины соцветий удаляют ложкой завязи цветков. Затем артишоки тщательно промывают, перевязывают шпагатом, чтобы во время варки чешуйки не распались, и сразу же отваривают, иначе головки потемнеют.

Защита от холода и на зиму

Артишок теплолюбив, и при заморозках или в холодные ночи молодые растения следует укрывать нетканым материалом или пленкой, иначе задерживается образование соцветий.
В условиях средней полосы зимой артишок часто вымерзает, а в год с многочисленными оттепелями выпревает. Чтобы этого избежать, растения нужно подготовить к зимовке: срезать стебли на высоте 30 см от земли, не удаляя нижние листья, поздней осенью окучить перегноем и опавшей листвой на высоту 30-35 см. Так рекомендуют специалисты, но возможны и другие варианты.

Например, в начале прошлого века артишок обкладывали хворостом и после укрывали рыхлыми материалами. А у меня на участке в Подмосковье на тяжелой суглинистой почве артишоки постоянно вымерзали, пока я не стала укрывать их сначала лапником, а при похолодании ниже 10 градусов сухими листьями и нетканым материалом.

В апреле укрытие снимают, разгребают перегной, удаляют все отпрыски, оставляя на каждом растении не более двух. Затем подкармливают комплексным минеральным удобрением из расчета 80-100 г/м2.

Еще надежнее перед наступлением морозов обрезать стебли, выкопать растения и поместить в подвал с нулевой температурой. Хранить нужно, прикопав в вертикальном положении во влажный песок. Причем так, чтобы корневища не соприкасались друг с другом. А некоторые огородники после выкопки отряхивают с корней землю и подвешивают в прохладном сухом помещении.

Весной корневища осматривают, удаляют сухие, заболевшие части, а в начале мая высаживают в открытый грунт и подкармливают. Плодоношение перезимовавших растений начинается раньше — на 105-й-120-й день после высадки.

В дальнейшем ухаживают за артишоками так же, как и в первый год, — поливают, подкармливают, рыхлят почву.

Размножение

Если вы захотите увеличить посадки артишока, то осенью наиболее мощные растения надо выкопать с корнем. Обязательно срезать надземную часть, а оставшиеся корневища поместить в ящики и слегка присыпать сухим торфом или перегноем. В таком виде поместить в погреб и хранить там до весны. В марте-апреле достать из хранилища и высадить в теплицу. Появившиеся на растении отпрыски или боковые побеги нужно срезать острым ножом вместе с частью материнского растения. Затем по одному высадить в горшки диаметром 10 см, наполненные питательной почвенной смесью (по составу такой же, как для посева семян на рассаду).

До укоренения горшки с черенками нужно держать в теплом месте. Корешки обычно появляются через 20-25 дней. После этого растения можно высаживать на постоянное место. Перед пересадкой их следует закалить, постепенно приучая к условиям открытого грунта. Закаленные растения можно высаживать в конце мая (схема посадки 70×50 см), возвратные холода они перенесут без потерь. При таком размножении первый урожай созревает уже к середине июля, то есть на 2 недели раньше, чем при высадке рассады.

Артишок — выращивание и уход

Метод выкопки куста и зимнего хранения артишока я не практиковала.
Р. И. Шредер в книге «Русский огород…») пишет: «Артишок — многолетнее растение, которое мы культивируем как однолетнее. Не будучи в состоянии достигнуть благополучной зимовки артишока, легко удающейся в западной и южной Европе, мы стараемся получить цветочные головки уже в первый год посева. Этого мы достигаем посредством раннего посева в парниках с разведением растений в горшках до времени их высадки, производящейся в половине мая, на самом светлом и солнечном месте. При всём том мы никогда не будем в состоянии достигнуть полного успеха; более или менее часто растения всё-таки не стволятся, а развивается только огромный лиственный куст…
Главное дело — сеять пораньше и выводить рассаду артишоков покрупнее в горшках… Как мера, способствующая стволению артишока, — высушивание земли в горшках до некоторого завядания листьев на растениях…
Растения, которые при наступлении мороза имеют ещё неспелые головки, выкапывают «со стулом» и сажают на дно парника. В парнике артишоки укореняются вновь и развивают цветочные головки.
Те растения, которые совсем не имеют зачатков цветочных головок, оставляют без внимания, так как едва ли предоставляется возможность благополучно продержать их зимою. Хотя в более тёплых климатах от таких растений получается самый лучший и самый обильный урожай после удачной зимовки, которая совершается на грядах под защитой земляного или другого покрова. Не только бесплодные, но и все артишоки стараются заставить перезимовать таким образом. Один из лучших способов покрытия следующий: перед началом морозов режут стебли и листья на 9-13 см от основания, ставят над корнем растения опрокинутый цветочный горшок, обкладывают его конической кучкою земли и при наступлении более значительных морозов прибавляют ещё достаточное количество листьев или соломы. Другие окучивают растения просто землёю и покрывают вдобавок листьями.
Весною, по окончании морозов снимают покров и осматривают корни артишоков. Что до того времени не замёрзло и не сгнило, остаётся здоровым. От здоровых корней очищается земля; когда развиваются новые отпрыски 9-13 см длиною, тогда убирают лишние, оставляя на растении 2 или 3 побега. Отнятые отпрыски, имеющие свои корешки, употребляют для размножения, сажая лучшие из них…
Третий способ перезимовки растений заключается в том, что осенью выкапывают их из грунта со «стульями» и помещают в подвал. Этот способ также употребляется на западе, но не всегда успешен: корни артишока чрезвычайно легко подвергаются гниению…»

Артишок: выращивание и особенности ухода

Ольга Косенок Выращивает артишок

Растение появилось на моем огороде недавно, когда мама привезла несколько семян неизвестной тогда мне культуры. Артишок выращивание которого не столь сложное, в сыром виде напоминает мне вкус недозрелого грецкого ореха. Он съедобный и мы его употребляем в пищу, а также используем как лекарственное растение.

Можно сажать в любом регионе

Артишок считается лечебным растением. Фото: azbukaogorodnika.ru

Основные характеристики:

Многолетнее растение. Листья широкие, крупные. Можно выращивать как на юге, так и в средней полосе России, только через рассаду.
Цветение. Артишок может не зацвести в первый год после посадки. Растет и развивается порядка 180 дней. Теплолюбивое растение, для его роста температура окружающей среды должна быть 15-25 градусов.
Размножение. Обычно размножают семенами, но можно также использовать черенки от материнского растения.
Сбор урожая. Важно определить, когда собирать урожай, так как головки артишока вырастают не одновременно.

Артишоки любят расти на теплом месте. Фото: prozvety.ru

Автор сюжета рекомендует выращивать артишок в России. При правильном уходе можно получить хороший урожай:

Сорта артишока

	Посевной или колючий Многолетнее растение с большим веретенообразным корнем. Стебель вырастает до 1.5 м в высоту. Листья серо-зеленого цвета, снизу опушенные. Соцветия собраны в корзинки. Соцветия состоят из чешуйчатых оберток
	Артишок испанский Многолетнее, травянистое растение. Листья лопастные, серо-зеленого окраса. Цветки собраны в корзинки, диаметром до 12 см. Имеют обертку в виде шара с множества мясистых листьев. Плод – это крупная семянка со срезанной верхушкой
	Зеленый глобус Растение с умеренной высотой – до 1 м. Соцветия формируются ежегодно, увеличивая свое количество. Артишок плодоносит 3-4 года. Соцветия – плотные, зеленого цвета. Их диаметр достигает около 20-25 см. Листья этого сорта крупные, на конце заостренные
	Лионский зеленый Сорт артишока обладает слабоветвистым кустом, высотой 1 м. Созревает через 160-165 дней. В первый год растение формирует 5-6 соцветий, с каждым годом увеличивая их количество. Листья большие с интересными зазубринами и колючками. Цвет листьев – зеленый с серым оттенком. Соцветия светло-зеленного цвета могут иметь вес до 100 г. Обладают хорошим вкусом и полезными свойствами

Выращивать рассадой, черенками и семенами

Рассадный метод

Этапы:

Для выращивания рассады из семян их замачивают в воде за 2 месяца до высадки.
Набухшие семена держат в холодильнике несколько дней при температуре 0 градусов.
Росточки высотой 1,5 см в длину высаживают в емкость со смесью: перегной, песок, дерновая земля в одинаковой пропорции. 2 раза рассаду подпитывают
После появления настоящего листочка растение пикируют, конец корешка отщипывают. За две недели до высадки артишоков в открытый грунт, температуру воздуха снижают до +15 градусов

Черенкование

Этапы:

Осенью корневища от крупных плодов укладывают в ящики, присыпают торфом и отправляют в погреб.
Весной появившиеся отростки убирают, а корень высаживают посадочные ямы с питательной смесью: перегной, песок, земля.
Саженцы пересаживают на участок, где растет артишок в середине мая

Посев семенами

Этапы:

Семена этой культуры можно высевать поздно осенью или в конце весны. Урожай появится лишь на второй год.
Лунки выкапывают глубиной 3–5 см. В каждую кладут 2–3 семени.
Расстояние между лунками 50–70 см, а для теплых регионов — около 90–140 см

Умеренно поливать и подкармливать

Полив

Полив артишока проводят через день в малых количествах. Если поливать 2 раза в 7 дней, вносят до 5 л воды под куст.
Молодые саженцы в период укоренения нужно поливать регулярно.
При цветении полив уменьшить

Подкормка

В период вегетации артишок удобряют не менее 2-х раз, так как цветет он долго.
Вносятся минеральные и органические удобрения. В качестве органики используют птичий помет, коровяк или зеленое удобрение.
В органику добавляют суперфосфат: 3 ст. ложки на ведро воды

Сбор урожая

Собирать урожай можно в разное время.
Соцветия «созревшие» через 2 недели после формирования.
Срезают с кусочком стебля.
В холодильнике растение хранится в течение 30 дней

Болезни и вредители

Черная гниль

Описание: молодые растения, пораженные грибковым заболеванием, засыхают. На взрослом артишоке появляются темные вдавленные пятна, которые портят вкус продукта.

Меры борьбы:

Перед посевом нужно проводить дезинфекцию семян.
Во время перекопки участка вносить больше фосфорно-калийных удобрений

Мучнистая роса

Описание: грибковое заболевание поражает листья, которые увядают и опадают. На растении образуется белый налет, в результате чего растение гибнет.

Меры борьбы:

Пораженные части растения нужно своевременно удалять.
Осенью в грунт вносить удобрения с фосфором и калием.
Для лечения растение обрабатывают такими фунгицидами, как коллоидная сера, Тиовит Джет

Черная тля

Описание: мелкое насекомое, питающееся соком листьев и соцветий.
Меры борьбы:

Проводят обработку растения настоями фитонцидов.
Привлекают в сад полезных насекомых, для чего высевают на участке нектароносные растения

Подсолнечниковая огневка

Описание: гусеницы этой бабочки внедряются в соцветие и повреждают его.

Меры борьбы:

Убирать сорную траву.
Пораженные участки растения сжигать.
Окуклившихся вредителей своевременно уничтожать

Отзывы садоводов

Евгений, Липецк

Ни разу не удалось сохранить артишок в открытом грунте. Рекомендую выкапывать на зиму, переваливать в большой горшок и в холодный подвал на хранение. Стимулировать всхожесть ничем не надо, энергия прорастания, если конечно семена не просрочены, достаточно хорошая.

dacha.wcb.ru

Мандрагора, Москва

В нашем климате артишок может вымерзнуть, а для того чтобы был урожай в первый год семена надо положить в морозилку в декабре на два месяца, так вы его обманите, и семена будут себя вести как уже во второй год. Я думаю, что ещё не поздно положить, полежит в морозилке не два, а один месяц. В конце февраля намочите в тряпочку, он быстро проклевывается и посеете.

Согласно выражению американского философа Ральфа Эмерсона даже любой сорняк — это растение достоинство, которого просто ещё нераскрыты. Именно благодаря любознательности в древние времена люди узнали о таком замечательном цветке как артишок. О нем и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Это растение введено в нашу культуру задолго до нашей эры. Его родиной считают Средиземноморье, отсюда он распространился в прочие страны нашего света. В Россию артишоки попали из Голландии в 18 веке, долгое время они являлись деликатесом для высших слоёв русской аристократии.

Экзотическим овощем он остается сегодня, лишь некоторые выращивают его у себя на участках. Незаслуженно забытое травянистое растение представляет большой интерес, так как дает ценный продукт питания, отличающийся хорошими вкусовыми качествами.

Несмотря на то, что артишок появился недавно в отечественных садах и огородах сейчас уже можно повстречать несколько сортов, в основном они делятся по скорости поспевания. Ранние сорта, например, «фиолетовый ранний», средние сорта – «красавец», «курман», «султан» и поздние сорта, например, «крупный зеленый» или «майский поздний». В основном для климата северо-запада подходят ранние сорта, их проще высаживать, и они не так сильно повреждаются заморозками, для поздних сортов подходит Краснодарский регион.

Самыми лучшими предшественниками для артишока будут культуры, для которых проводится глубокая перекопка почвы, с последующим внесением удобрений – это картофель, различные корнеплоды, особенно свёкла и морковь и, конечно, бобовые являются замечательными предшественниками, т.к. эта культура достаточно требовательна к содержанию питательных веществ в почве, а бобовые обогащают почву азотом и другими важными элементами.

Артишок – это теплолюбивая южная культура, потому нужно его выращивать там, где участок защищен от холодных ветров, особенно от северных и восточных, хорошо прогреваемом месте, поскольку оптимальная температура для развития соцветий – 20-25 °C. Почва должна быть очень хорошо окультурена, лучше выбрать суглинистые (с легким суглинком) или супесчаные почвы.

Почву готовят заранее, землю перекапывают на глубину не менее 30-35 сантиметров. Под перекопку вносят органические удобрения. Лучше всего подойдет перепревший навоз. Внесение органических удобрений совместно с минеральными увеличивает скороспелость и повышает урожай. Поэтому в дополнение лучше внести суперфосфат или аммиачную селитру.

Для высева берут хорошо вызревшие свежие семена для этого их калибруют на крупные полновесные и мелкие щуплые, опуская в 3 процентный раствор поваренной соли. При этом щуплые семена всплывают и их удаляют, а осевшие вынимают, промывают в воде и подсушивают. Чтобы предотвратить распространение болезней семена можно подвергнуть дезинфекции. Для этого их нужно поместить на 15 минут в слабый раствор марганцовки. Для повышения всхожести семян вы можете воспользоваться еще одним нехитрым приемом. Для этого семена артишока нужно замочить в воде с температурой примерно плюс 40 градусов, а затем погрузить в воду с температурой плюс 2 градуса. После этого семена можно положить на проращивание в опилки в тёплом помещении.

Поскольку артишок пришел к нам из южных регионов Европы, где его традиционно выращивают в открытом грунте как многолетнее растение, то возникает искушение также попробовать его вырастить. Но следует помнить, что попадая под сильные заморозки он очень быстро погибает, а его соцветия превращаются в черную массу. Поэтому, конечно же следует выращивать артишок как однолетнюю культуру. А для этого придется выращивать его с помощью рассады.

Для получения рассады семена высевают в ящички или горшочки, наполненные торфом или смесью, состоящей из перегноя, дерновой земли и песка. Семена заделывают на глубину около двух с половиной сантиметров. Температуру воздуха в этот период поддерживают на уровне плюс 20 плюс 22 градуса. Если вы решили использовать семенной способ выращивания, то посев в открытый грунт нужно проводить в хорошо обработанную и прогретую почву, когда минуют весенние заморозки. Обычно весенний срок наступает в конце апреля — середине мая. В северо-западном регионе время высадки может сдвинуться на пару недель позже.

Семена высевают как квадратным так и широкорядным способом. Расстояние между лунками должно быть около 60 сантиметров, чтобы обеспечить растениям место для роста и развития. Перед посевом лунки поливают слабым раствором марганцовки. Когда почва подсохнет начинают высевать семена. При этом в каждую лунку кладут сразу по два — три семени, с тем чтобы при возникновении первого настоящего листа можно было проредить всходы и оставить в гнезде самые здоровые растения. Семена заделывают на глубину 4-5 см, а после высева почву сразу прикатывают, чтобы семена скорее взошли.

В северо-западном регионе рассаду артишока высаживают в открытый грунт в конце мая — начале июня. Легкие весенние заморозки не страшны для растения и не влияют на его урожайность. При вегетативном способе размножения корневые отпрыски, образовавшие уже три четыре листа высаживают в те же сроки что и рассаду, только лунки для них готовят несколько иначе. Глубина их 25-30 см, ширина 40-50, также кладут удобрения и смешивают с почвой, высаживают туда корневые отпрыски, обильно поливают.

Для того чтобы артишок радовал глаз у вас на участке за ним нужен уход. В течение вегетационного периода почва должна быть всегда рыхлой, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням растения. Конечно нужна чистка от сорняков, иначе он будет заболевать разными болезнями. Артишок подкармливают в начале роста и начале цветения органическими и минеральными удобрениями, в состав которых входят калийная соль и суперфосфат. Такие подкормки позволяют растению сформировать более мясистые и большие соцветия. При 4-5 летнем цикле жизни артишок ежегодно весной удобряют полуперепревшим навозом.

Артишок много требовательная культура в период роста и развития растений, до образования соцветий овощ поливают часто и обильно. Затем количество поливов сокращают до одного раза в неделю.

Для увеличения стеблевания, в целях повышения урожайности артишока, можно использовать такой дополнительный прием, который заключается в подвяливании растений до плодоношения. Для этого растение доводят до вялости, но ни в коем случае нужно не перестараться, чтобы оно не засохло совсем. И после этого растение высаживают уже в открытый грунт, нормально поливают. Тогда оно быстро набирает рост и продолжает расти, получается много стеблей на которых вырастает много соцветий, соответственно увеличивается урожайность.

Артишок повреждают различные вредители, серьезный урон урожаю наносят к примеру слизни. Весной в сырую погоду они поедают молодые побеги. Для того чтобы предотвратить Нашествие этих вредителей вокруг растения раскладывают специальные гранулы. А ещё для профилактики растение можно опылить древесной золой или молотым перцем. В дождливые дни постарайтесь изолировать артишок от прихода этих животных. Соцветия могут поражаться различными видами тли. При первых признаках растение опрыскивают настоем табачной пыли или чеснока.

Что касается болезней, наиболее часто распространена среди артишоков чёрная гниль. Особенно она быстро поражает растения которые переохлаждены. Ну или конечно если производилось избыточное подкармливание удобрениями или наоборот удобрений было слишком мало.

Артишок быстро отцветает, поэтому с уборкой урожая нельзя опаздывать. Первые головки бывают готовы к уборке в конце июля — начале августа. Созревают они не дружно поэтому не стоит ждать массового плодоношения. Техническая спелость артишока наступает, когда соцветие разовьются до начала цветения, а листочки в верхней части только начинают раскрываться. При этом созревает мясистое цветоложе. Убирают артишок выборочно: в течение одного-двух месяцев, соцветие срезают ножом с частью цветоносного стебля, в таком виде они лучше хранятся. Появление синих цветков на верхушке соцветия свидетельствует о том, что артишок перезрел и в пищу непригоден из-за грубой консистенции.

При однолетнем выращивании артишока урожай собирают в августе-сентябре, при вегетативном размножении многолетнего выращивания урожай собирают в июне – июле. При поздней сборке, чтобы уберечь растение от мелких заморозков нужно укрыть стебли и листья бумагой или листьями. При наступлении более сильных

заморозков срезают всё растение при понижении температуры растение. При понижении температуры ниже 1 градуса кусты с созревающими головками выкапывают и высаживают в горшки или ящики и размещают на веранде или в подвале.

Артишок — скоропортящийся овощ, перед хранением его не следует мыть. Хранить его можно в целлофановом пакете в холодильнике. Так он сохранит все твои качества целую неделю.

Нужно учесть, что чистить артишоки лучше в перчатках, иначе руки становятся черными и потом не отмывается несколько дней. С соцветия артишока необходимо снять твердые чешуйки прицветники и очистить серединку от колючих ворсинок. Очищенный артишок бланшируют в кипящей воде, в которую добавляют чуть соли и лимонной кислоты. Затем в течение 3 минут охлаждают водой, кладут в банки и заливают маринадом, к которому добавляют горький перец и гвоздику. Такие заготовки хорошо использовать как гарнир с маслом или как салат, с добавлением майонеза или сметаны.

Метки: артишок на участкевыращивание артишока

Как вырастить артишок в средней полосе России? Выращиваем семенами и отводками

Несмотря на сходство с чертополохом, сорной колючей травой, Артишок снискал славу средиземноморского деликатеса, сравнимого по цене с красной икрой. Изначально культура возделывалась ради получения красивых соцветий. Позднее люди оценили их вкусовые качества. В народе артишок часто называют «съедобной колючкой».НА ФОТО: С первого взгляда цветущий артишок вполне можно принять за большой куст чертополоха.

В пищу употребляют нераспустившиеся головки соцветий. Изысканный вкус быстро утрачивается при хранении, поэтому есть артишоки рекомендуют в течение недели после сбора.При выращивании в промышленных масштабах организуют хранилища с низкой температурой, где урожай хранят до трех месяцев. Во Вьетнаме применение находят также листья, стебли и корни — из них готовят чай.

Наиболее популярные виды, применяемые в кулинарии — Артишок испанский (кардон) и Артишок посевной. Последний также известен своим гепатопротекторным свойством, поэтому Артишок посевной широко культивируется и в лекарственных целях.

Созревание происходит неравномерно. Бутоны можно убирать, когда чешуйки верхнего ряда начнут раздвигаться и отгибаться. Появление синеватых лепестков говорит о перезревании. Такие цветы оставляют на семена.

Крупные овощи теряют сочность, поэтому им подрезают жесткие кончики чешуек и обязательно отваривают. Артишоки с куриное яйцо вкусны в свежем виде и используются при приготовлении салатов.

В теплых засушливых регионах практикуют выращивание артишока из семян и вегетативное размножение. Овощеводы-любители из регионов с более холодным климатом используют исключительно рассадный способ. 90–100 теплых дней в году достаточно, чтобы получить урожай, но пережить зиму без помощи человека культура в таких условиях не способна.

Выращивание артишока из семян

Покупая посевной материал, необходимо учитывать, что при перекрестном опылении до 30% полученных растений не сохранит аутентичных сортовых признаков, указанных на упаковке. Поэтому высаживают овощи с запасом, предполагая будущую выбраковку.НА ФОТО: Семена артишока туговсхожи, поэтому лучше сразу высеять больше запланированного объема, на всякий случай.

Чтобы молодой артишок не побило возвратными морозами, выращивание из семян тщательно планируют по времени. К моменту высадки на гряды рассада должна иметь возраст 8–10 недель, а температуры ночью удерживаться за отметкой в +1°С. Поэтому сеять артишоки для выращивания в Подмосковье начинают в конце февраля или начале марта в домашних условиях.

В первый год съедобная колючка зацветает в 70% случаев, но большого урожая не дает. Изменить биологический ритм растения и получить урожай при однолетнем выращивании помогает яровизация.

Яровизация поэтапно

В начале февраля берут подходящий ящик, засыпают песком и увлажняют.
Сверху укладывают семена, стараясь распределять их равномерно по поверхности.
При температуре от +22°С до +25°С проклевывание происходит на шестой или десятый день. Периодически проводят опрыскивание из пульверизатора, чтобы не допустить пересыхания.
После проклевывания ящик на 15 дней переставляют в холодильную камеру с температурой 0°С.
Когда корешки на кончиках потемнеют — семена можно высаживать.

Желая получить артишок, но без яровизации, выращивание из семян проводят по другому принципу. Посевной материал сутки вымачивают в кипяченой воде комнатной температуры, потом перекладывают в конвертики из марли или другой ткани, сбрызгивают водой и помещают в банку или пластиковый контейнер под крышку. В тепле корешки появятся через шесть дней.НА ФОТО: На появление корешков предварительно вымоченным сутки в воде семенам артишока требуется около недели.

Рассаду удобно высевать на глубину 2.5 см. в специальные ящики, заполненные субстратом из равных пропорций садовой земли, промытого речного песка и перегноя. Температура в помещении с растениями не должна быть ниже +18°С. При регулярных опрыскиваниях и соблюдении температурного режима всходы появятся к концу второй недели.

Еще через 2 недели на ростках образуется первый хорошо сформированный лист. Это является сигналом к началу пикировки. На каждом кустике отщипывают кончик корешка и сажают в отдельную емкость объемом в 0.5 литра. Удобно использовать торфоперегнойные горшочки с диаметром восемь или десять сантиметров.

Рассада артишока — основные правила ухода

Чтобы получить здоровый артишок, выращивание из семян должно сопровождаться правильным уходом за рассадой, в том числе и обеспечением ей нужного уровня освещения. В условиях теплиц или квартиры сеянцам необходимо организовать искусственное досвечивание. Для этого используют люминесцентные или фитолампы мощностью до 54 ватт (в зависимости от ваших возможностей).

Выращивание рассады артишока первые две недели осуществляют в температурном режиме на уровне +20°С. Для подготовки растений к высадке на открытый воздух температуру понижают до +12–14°С.

После пикировки растению помогают прижиться, поддерживая высокую влажность грунта. На третью неделю растения первый раз удобряют. Для этого делают 10%-ый раствор коровяка. Комплексное минеральное удобрение вносят через месяц после посадки в индивидуальные горшочки.

Выращивание рассады артишока считается завершенным после появления пятого настоящего листа. Такие растения можно перемещать на постоянное место.НА ФОТО: Рассада артишока, ориентировочно вторая неделя роста.

Артишок высаживают попарно в лунки, заглубляя ростки несколько больше, чем это было в индивидуальных горшочках. Расстояния в ряду и междурядьях — по 70 см.

Размножение артишока отводками

Такой способ характерен для южных районов и средней полосы, если зимовка артишока организована по всем правилам.

Вариант № 1

Первый метод основан на отделении от материнского растения отводка, образовавшегося естественным путем на третий год. Жить самостоятельно молодой экземпляр сможет, если его отделить после появления 2–3 полноценных листьев. Обычно на растении оставляют не более двух корневых отводков. Остальные удаляют сразу при появлении, чтобы не ослабляли взрослый артишок.

При отделении важно не допустить повреждения крупной корневой системы. Отводок нужно подкопать: в 20 см. от молодой поросли выкапывают яму глубиной 25 см. Корень, соединяющий с основным растением, перерубают лопатой. Потом вводят полотно под новый артишок и аккуратно отделяют, стараясь не обтрясти грунт.

Бывает, что отводок растет вплотную к материнскому растению. В этом случае соединение перерубают вдоль крупного стебля, а образовавшуюся ранку обрабатывают специальным составом, не допускающим попадание болезнетворных микроорганизмов и стимулирующим корнеобразование.

Молодое растение вместе с земляным комом сразу сажают на подготовленное место.НА ФОТО: Молодые побеги следует аккуратно отделить от материнского растения (фото слева) и незамедлительно высадить на подготовленное место (фото справа). Лучше не оставлять на взрослом кусте более двух отводков, иначе это отрицательно скажется на его росте.

Вариант № 2

Отводок от корня можно получить принудительно. Такой вариант удобен, если артишоки на зимний период выкапывают и хранят в подвале.

Для этого:

В первых числах февраля у материнского растения отсекают 15 сантиметров толстого (с палец) корня и замачивают в стимуляторе корнеобразования.
Параллельно готовят ящик, высотой не менее 40 см. и наполняют его древесными мелкими опилками плодовых культур.
Кусок корня помещают во влажные опилки на глубину 15 см. и не забывают поливать.
Росток появится над поверхностью через 6–7 недель.

Так как листочки молодого растения очень нежны, им нужно обеспечить высокую влажность воздуха. Проще всего создать мини-тепличку, накрыв зелень банкой. Когда листочки артишока увеличатся до 5 см., организуют частое проветривание. Через несколько дней растение адаптируется, и банку можно снять совсем.

Отводок изредка опрыскивают. При недостатке влажности в воздухе у него могут отсыхать кончики листовых пластинок. Также осуществляют регулярный полив. Подкармливать молодую поросль не нужно. Весь период, предшествующий высадке в открытый грунт растение потребляет питательные вещества из материнского корня.

Когда минует угроза весенних заморозков, молодой артишок закаливают, вынося ящик днем на улицу. Через две недели его высаживают на постоянное место.

Артишок: условия выращивания хорошего урожая

Выбирают для овощей светлые участки, защищенные от ветра. Растение требовательно к характеристикам почвы. Грунт должен быть воздухопроницаем. Во время выращивания артишока землю периодически глубоко рыхлят, мульчируют и удобряют.

Кратковременные заморозки способны погубить весь урожай. Если по прогнозу погоды температуры ночью ожидаются ниже нуля, грядки с молодыми растеньями накрывают лутрасилом. В противном случае возможно отмирание точек роста.

Организовывают регулярный полив. После пересадки поливают немного чаще, чтобы улучшить приживаемость.

Внекорневая подкормка из суперфосфата, золы и хлористого кальция в соотношении 25:10:10 гр. способствует усилению вегетации и является профилактикой тли и гусениц.

Зимовка

В средней полосе артишоки могут перезимовать, если им организуют качественное укрытие. В северных областях растения выкапывают полностью и переносят на хранение в погреба, где температура не опускается ниже 0°С.

Чтобы подготовить растение к зимовке на грядке, срезают стебли, оставив от уровня земли около 30 см. Сами кусты закидывают опавшей листвой и присыпают перегноем. Высота насыпи при этом должна быть не менее 30–35 см. Листву можно заменить сеном или опилками.

Если зимой нередки температуры ниже –10°С, укрытие делают в несколько слоев. Первый слой — лапник или хворост, второй слой — мульча и листовой опад, третий слой — нетканый укрывной материал, например, лутрасил. Убирать укрытие начинают в апреле.

В более суровом климате спасти артишоки от вымерзания или выпревания во время оттепелей поможет только выкапывание и хранение в погребе до весны. Лучше всего установить растение в ящики вертикально, присыпать до корневой шейки песком и немного увлажнить. Если в хранилище температура поддерживается на уровне 0°С, артишоки можно просто подвесить к горизонтальной планке в холщовых мешках.

Перед посадкой весной осматривают корневую систему. Все пересохшие и заболевшие корешки удаляют.

Можно ли вырастить артишок на садовом участке в Средней полосе России?

Артишоки известны во всём мире как вкусное и питательное блюдо. Диетическое и лечебное. Деликатес, который можно вырастить на собственном участке даже в Подмосковье. Стоит ли игра свеч? Безусловно. В дореволюционной России эту овощная культуру не только умели выращивать, но и продавали её в другие страны.

Первый мой опыт выращивания артишока на подмосковном участке закончился неудачей. Причин было несколько. Пришлось не только учиться на своих ошибках, но и приспосабливаться к этой культуре. Удача во многом зависит от выбора сорта, времени посадки, грамотной агротехники и т.д. Попробуем разобраться со всеми этими вопросами, что позволит вырастить вкусный и красивый артишок на своём участке.

Хотелось бы вырастить такие артишоки

Какие семена артишока стоит покупать?

Артишок (Cynara) — многолетник семейства Сложноцветные (Астровые). Он неприхотлив, почти как чертополох или репейник. Правда, только на юге. Там его выращивают с давних времён. Артишок знали в Древнем Египте, Риме и Древней Греции. Наш климат тоже подходит, но не во всём. Садоводов и огородников интересуют виды, у которых крупные и вкусные плоды (семянки). Важны и «внешние данные» колючих великанов. Это артишок колючий, или настоящий (Cynara scolymus), и артишок испанский (Cynara cardunculus), известный как кардон. Есть и другие виды, съедобные и несъедобные. Но к самым популярным относятся кардон и артишок настоящий.

Артишок испанский

При выборе семян стоит обратить внимание на скороспелость. Ранние сорта: «Майский 41», «Фиолетовый ранний». Среднеспелые сорта: «Гурман», «Красавец», «Султан». Поздние сорта: «Крупный зелёный», «Майкопский высокорослый».

Посев семян на рассаду

Артишок выращивают через рассаду. Семена можно сеять уже в феврале, чтобы иметь запас времени. Среднеспелому сорту «Султан» требуется 120 — 130 дней от момента появления всходов до «хозяйственной годности».

Можно сеять семена не только в конце зимы, но и весной (в марте — апреле). Есть вариант и осенних посевов (август — сентябрь). Глубина посева достаточно крупных семян — 1, 5 — 2 см. Всходы появляются через 6 — 7 дней. Их нужно обязательно проредить.

Я не провожу предпосевную обработку семян артишока (замачивание, охлаждение и т.п.). А вот пикировка (в фазе одного настоящего листа) желательна.

Зимне-весеннюю рассаду высаживают на постоянное место с мая по июль (зависит от срока посева). При осенних посевах — весной следующего года. В некоторых случаях полезно небольшое заглубление (максимум на 5 см).

Выращиваем артишок на участке

Поздний посев семян приводит к тому, что урожай можно будет собирать только на следующий год

Артишок — растение нетребовательное. В наших условиях приходится добиваться хороших результатов отличным уходом и созданием «тепличных» условий. Поэтому: 1) не тесним растения, 2) высаживаем их в питательную рыхлую почву достаточной влажности, 3) выбираем солнечное место, 4) всячески уберегаем растение от капризов природы. Например, сажаем под плёнку, натягивая её на высокие дуги или шесты. Посадочная яма должна быть глубиной около 50 — 60 см. Схема посадки — 70 х 70 см. Лучший вариант — выращивание артишоков в теплице. Мне пришлось отказаться от этого, так как почти не оставалось места для других культур. В жаркое лето оставляю двухметровые артишоки расти без укрытия (с защищённой южной стороны дома). При ухудшении погоды делаю «шатёр» из лутрасила или тонкой полиэтиленовой плёнки.

Регулярный полив важен для только что посаженной рассады и для роста артишоков до момента появления соцветий. Позже полив уменьшают, но не доводят почву до длительного пересыхания.

Я подкармливаю артишоки комплексными удобрениями для овощных культур. Перехожу на золу, как только начинают появляться корзинки соцветий.

Проблемой может стать тля, которая облепливает стебли. Других серьёзных вредителей и заболеваний у этого растения практически нет.

Артишоки — растения многолетние, которые могут зимовать в тёплых странах. Но только не у нас. Они вымерзают даже в теплице. Не помогают никакие варианты утепления.

На второй год жизни растения его урожайность и качество корзинок заметно повышаются. Поэтому имеет смысл сохранить многолетник в суровое зимнее время. Сделать это можно, если срезать все стебли, убрать лишние листья (сократить их количество) и аккуратно пересадить растение в большой горшок или поместить с комом земли в пакет. Зимой артишоки нужно держать в прохладном месте. Лучше, если оно будет хотя бы немного освещённым.

Перезимовавшие артишоки могут стать маточным растением, с которого нарезают черенки (молодые побеги). Они неплохо укореняются в лёгком субстрате.

Как повысить урожайность?

На каждом растении образуется несколько (до 7 шт., реже больше) соцветий. Это шаровидные корзинки диаметром около 10 см и более. Для того, чтобы они стали крупнее, часть соцветий убирают.

Есть ещё один вариант, о котором я слышала, но сама на него пока не решилась. Это прокалывание стебля острой деревянной зубочисткой на расстоянии около 2 см под соцветием.

Собираем урожай

Средняя масса корзинок, ради которых выращивается это растение, составляет 70 — 90 г. Их важно срезать до того, как начнётся цветение. При посеве семян в марте урожай снимают уже в августе и начале сентября до начала осенних заморозков.

Нужно уловить момент, когда начнут расходиться чешуйки верхней части обёртки. С появлением цветков съедобные качества артишока стремительно снижаются. Растение переходит в разряд декоративных, а не пищевых растений.

Корзинку этого артишока нужно было срезать раньше

Корзинки соцветий срезают с «ножкой», частью стебля длиной около 5 см.

Как приготовить артишоки?

Рецепты приготовления артишоков можно найти во многих кулинарных книгах. Но порой они бывают излишне сложными. Кроме того, обычно рекомендуют использовать лишь малую часть корзинок соцветий.

Неизбежно встаёт вопрос: стоит ли выращивать артишоки ради урожая? По-моему, да. Их можно вкусно приготовить так, как делают это во многих странах. Французский вариант я подробно описала в статье «Покупаем и готовим артишоки. Просто и вкусно». Приятного всем аппетита!

Как вырастить артишок в открытом грунте на даче из семян, уход в домашних условиях

На любом огороде можно увидеть стандартный набор овощей, которые выращивает каждый. Огурец, помидор, капуста, картошка и морковь – все это хорошо знакомо и не раз употреблялось в пищу. Но что делать, когда хочется попробовать что-то новенькое? Какую культуру выбрать? Ответ на ваш вопрос крайне простой – попробуйте вырастить артишок. Он заслуживает отдельного места на вашей грядке. Вырастив его, вы сможете насладиться новым, изысканным вкусом и получить от этого много пользы. Как вырастить на своей даче артишок, и что для этого необходимо знать, мы разберемся ниже.

Основные характеристики

Артишок – растение многолетнее, которое обладает широкими, крупными листьями и прямым стеблем. По всему миру произрастает более 140 видов этого растения, но в пищу употребляются лишь 40 сортов. Дачникам, желающим выращивать его на своем участке, необходимо иметь в виду следующие вещи:

Артишок не всегда зацветает в первый год после посадки. Если вы хотите попробовать его на вкус, готовьтесь к кропотливому ожиданию.
Период роста и развития растения составляет не меньше 180 дней. Из-за этого в центральных и северных регионах страны он выращивается исключительно с использованием рассады.
Растение любит тепло, и для нормального развития температура окружающей среды должна равняться 15-25 о.

Размножается растение обычно при помощи семян, которые можно приобрести в любом специализированном магазине. Кроме размножения семенами, можно применять метод деления материнского растения, который показывает неплохие результаты.

Обратите внимание! Головки артишока вырастают до необходимых размеров не одновременно, и это необходимо учитывать при сборе урожая.

Сорта артишоков

Как уже отмечалось выше, артишок имеет множество сортов, из которых съедобными являются не более 40. Однако и из этих 40 сортов наиболее частое применение в кулинарии получает около 10. Овощеводы по всему миру считают самыми вкусными и полезными лишь два вида:

испанский артишок;
колючий артишок.

В каждом виде можно выделить несколько сортов, которые имеют наиболее благоприятные условия выращивания и сроки созревания:

Красавец. Получил широкую популярность среди дачников, и на то есть свои причины. Первая из них – высокая урожайность. Это не удивительно, ведь растение начинает плодоносить уже в первый год после посадки. Вторая причина кроется в относительной легкости выращивания, по сравнению с остальными сортами. Куст артишока сорта Красавец достигает в высоту около 1 метра. На нем формируется до 12 соцветий, которые достигают массы в 110 грамм.
Фиолетовый ранний. Как вы уже поняли из названия, сорт относится к категории ранних. Куст растения невысокий, по сравнению с другими культурами, и вырастает не выше 70 сантиметров. На нем формируется не более дюжины соцветий, масса которых колеблется в районе 100 грамм.
Султан. Самый большой сорт, куст которого достигает до 2 метров в высоту. Растение среднеспелое, и имеет 15 соцветий, масса которых не превышает 90 граммов.
Гурман. Как и Султан, относится к среднеспелым сортам. Куст довольно высокий, около 1,5 метров, но соцветия весят не так уж много. Средний вес составляет 80 грамм.

Сочетание культуры с другими растениями

Не каждый дачник знает о том, что урожайность той или иной культуры зависит не только от ухода за ней, но и от ее окружения. При выращивании артишока стоит учитывать этот факт, ведь у него есть как «любимчики», так и не желательные соседи. К «любимчикам» можно отнести:

петрушку;
лук;
сельдерей;
морковь;
кукуруза.

Нежелательно сажать артишок рядом с:

хреном;
помидором;
фасолью.

Урожай получится обильным, если на участке раньше выращивали:

капусту;
бобовые культуры;
картофель.

Придерживаясь этих рекомендаций, можно вырастить обильный урожай, который станет украшением любого стола.

В какие сроки можно высаживать артишок на грядки

Высадка растений на грядки во многом зависит от климатических условий региона. В местах с теплым климатом растение можно высаживать на грядки уже во второй половине мая. Если ваш регион не может похвастаться теплым климатом, лучше перенести время посадки на лето. В таком случае не забывайте работать с рассадой, вынося ее на свежий воздух. Это позволит побегам закалиться и лучше прижиться на дачном участке.

Если вы хотите рискнуть и высадить рассаду как можно раньше – не забудьте на ночь накрывать ее тканью или пленкой. Это необходимо для того, чтобы растения не погибли от ночных заморозков. Хорошим вариантом будет установить над грядкой небольшие металлические дуги, на которые вечером будет натягиваться пленка, образуя мини-теплицу.

Если разбирать отдельно взятые регионы, то артишок можно высаживать:

в Подмосковье – середина мая, начало июня;
в Средней Полосе России – во второй половине мая;
на Урале – начало-середина июня, желательно в теплицу;
в Сибири – в середине июня. Желательно выращивать в тепличных условиях.

Важно! При выращивании артишока в теплице имейте в виду, что растение занимает много места, и теплица должны быть просторной и высокой.

Выращивание из семян в открытом грунте

Для высадки семян артишока подходят два времени года:

вторая половина осени;
конец весны.

Для этого в саду или на огороде выкапываются ямки глубиной 4 сантиметра. В каждую ямку опускают по несколько семечек и засыпают их землей. Между ямками нужно сохранять дистанцию в 70 сантиметров. Артишоки, выращиваемые на юге, можно рассаживать на большие расстояния – от 90 до 130 сантиметров. Если выращивать урожай таким образом, то попробовать плоды удастся лишь на второй год после посадки.

Посев на рассаду

Дачникам, выращивающим данную культуру впервые, для посадки хватит одного пакета с семенами. Желательно ограничиться одним сортом, и хорошо разобраться в особенностях его выращивания. Подготовка семян начинается во второй половине февраля, за несколько недель до посадки. Посев на рассаду делается так:

Семена растения помещаются в воду на 11 часов.
Температура воды – комнатная.
После того, как семена набухнут в воде, их убирают на влажную марлю и заворачивают в нее. Сверху марлю можно укрыть пленкой, для предотвращения испарения влаги.
В таком виде семена хранятся в теплом месте на протяжении 5 суток.
По истечении указанного срока сверток с семенами убирается в холодильник. Это нужно делать в том случае, если вы хотите получить урожай уже в первый год после посадки.
Далее необходимо подготовить емкости, в которые будут высаживаться семена. Для этого готовится смесь из перегноя, песка и дерновой земли.
В подготовленных емкостях, заполненных грунтом, делаем небольшие бороздки. Глубина бороздок не должна превышать 4 сантиметров.
Семена высаживаются с интервалом в 4 сантиметра друг от друга. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить проклюнувшиеся ростки.
Поверх семян наносится сантиметровый слой почвы, который слегка увлажняется из пульверизатора.

Как только ростки проклюнулись над землей и у них сформировался первый листок, рассаду нужно убрать в более прохладное место (температура – до 15 о) и установить рядом с горшками подсветку. Произойти это должно приблизительно через две недели после посадки.

Следите за тем, чтобы земля была умеренной влажности. Не стоит пересушивать почву или чрезмерно увлажнять ее.

Пикировка и уход за рассадой

Пикировка растения производится в тех случаях, когда рассада выращивалась в одной емкости. Для пикировки отлично подойдут горшки, объем которых составляет 0,5 литра. Пикировка выполняется следующим образом:

В горшки добавляется грунт, состоящий из песка и перегноя. В центре емкости делается углубление, которое поливают водой.
Растения, выращенные в общем ящике, поливаются и извлекаются по одному.
У каждого саженца прищипывают основной корень, после чего они высаживаются в подготовленные горшки.
Готовые горшки поливаются и убираются в теплое место.
Через 14 дней после того, как растения рассажены по отдельным горшкам, их удобряют коровяком, который разводится в жидкости. Пропорция составляет 1 к 10.
После этого ждем еще 14 дней и добавляем в почву комплекс минеральных удобрений.

Растения нужно выносить на открытый воздух, чтобы закалить их. Желательно это делать в теплую, безветренную погоду.

Посадка в открытый грунт

Выращивать рассаду в открытом грунте можно двумя способами, в зависимости от того, с какой целью посажен артишок:

для приема в пищу;
для украшения.

Если артишок выращивается для употребления в пищу, посадка осуществляется на огороде:

Земля на участке, выбранном для посадки, перекапывается и удобряется.
В качестве удобрений используются перегной, сульфат калия и суперфосфат. Перегноя необходимо добавлять из расчета 10 килограмм на 1 метр квадратный.
Делаются грядки, высота которых составляет не менее 20 сантиметров.
Расстояние между грядками – 1 метр.
Желательно не сажать растения ближе, чем на 80 сантиметров друг от друга.
Грядки необходимо полить и покрыть землю соломой.

Если растение выращивается для красоты, например, в саду, алгоритм посадки немного меняется:

Выбирается место, которое будет находиться на виду, и к нему будет легко подобраться.
На месте посадки копается глубокая яма, которая заполняется компостом и землей, вперемешку с дерном.
Диаметр ямы – 75 сантиметров.
Глубина ямы – 50 сантиметров.
Расстояние между ямами – не менее 1,5 метров.
Растение высаживается в яму в специальном горшке из торфа.
Яма поливается и накрывается слоем соломы.

Место посадки в обоих случаях должно иметь хороший доступ к солнцу, который не должны перекрывать никакие другие объекты. Участок не должен сильно продуваться ветром и обладать сухой почвой.

Из-за особенностей строения корневой системы, которая у артишока хорошо развита, при избыточной влажности почвы корни будут гнить. Это приведет к гибели растения. Для посадки желательно выбирать место на южной стороне участка.

Особенности выращивания в теплице

При выращивании растения в теплице необходимо учитывать несколько фактов:

артишок достигает приличных размеров. Некоторые сорта вырастают до 2 метров в высоту. Из этого следует, что теплица должны быть просторной;
температура в помещении не должна падать ниже -2 о, иначе растение умрет.

В остальном требования к уходу в тепличных условиях не отличаются от обычных.

Специфика выращивания в домашних условиях

Дома возможно вырастить только рассаду артишока. Само растение, из-за его габаритов, вырастить в квартире крайне тяжело. Для выращивания рассады нужно соблюдать следующие требования:

Хорошо поливать семена.
До появления первого листика температура в помещении с рассадой должна находиться на отметке +25 о, после температура уменьшается до 12 градусов.
За несколько дней перед высадкой рассаду выносят на свежий воздух, тем самым закаляя ее.

Правила ухода за культурой

Особых условий по уходу за артишоком не требуется, достаточно выполнять следующие требования:

вовремя поливать кусты;
рыхлить почву и удалять сорняки;
удобрять грядки.

В остальном культура не требует дополнительных затрат времени, и выращивать ее не составляет особого труда.

Полив осуществляется во второй половине дня. Можно придерживаться одного из следующих графиков:

поливать куст через день минимальным количеством воды;
поливать 1 раз в две недели, тратя на куст до 5 литров жидкости.

Не зависимо от того, какой режим вы выберите, обращайте внимание на влажность почвы. Она не должны быть излишне сухой или влажной. Иначе это скажется на росте растения и качестве урожая.

Рыхлить почву лучше всего на следующий день после полива. Так вы откроете растению доступ к кислороду, и оно будет гармонично и правильно развиваться. Во время рыхления происходит удаление сорняков. Делать это нужно до того времени, пока растение полностью не окрепнет и не войдет в силу.

После прополка может осуществляться по желанию. Однако сильно запускать растение не стоит в любом случае.

Необходимые удобрения и подкормки

Подкормка куста и удобрение почвы положительно сказываются на растении, и необходимы не только во время выращивания рассады.

В процессе роста вы также добавляете минеральные удобрения, и так происходит до конца жизненного цикла куста. Комплекс удобрений остается прежним, и взрослому растению добавляется еще один вид подкормки, которая называется «внекорневой». Она осуществляется путем опрыскивания куста питательным раствором из следующих компонентов:

древесная зола – 1 чайная ложка;
суперфосфат – 1 чайная ложка;
хлористый калий – 3 чайных ложки.

Такая прикормка не только положительно сказывается на урожае, но и защищает культуру от вредителей.

Укрытие растения на зиму

Для укрытия растения на открытом грунте вам понадобится:

Обрежьте стебли растения, оставив лишь 30 сантиметров от земли до кончика.
Укрыть куст мешковиной или другой тканью, например, композитным полотном.
Землю вокруг куста посыпать слоем соломы или опилок. Можно использовать опавшие листья. Слой должен быть толщиной сантиметров 30.
После выпадения снега можно сгрести его с близлежащих участков, укрыв основание и корни плотной шапкой из снега.

Болезни, поражающие куст, – гниль лепестков. Зелень с особым удовольствием поедает тля различных видов и слизни. Для борьбы с ними куст обрабатывается специальными препаратами. Делать это нужно весной.

Сбор урожая и его сохранность

Собирать урожай нужно по следующему алгоритму:

Как только верхушка шишки начнет раскрываться, вы можете собирать плоды для употребления в пищу.
Желательно оставлять на кусте не более 3 цветоносов, на которых будут располагаться по 4 корзинки.
Срезать артишок нужно таким образом, чтобы захватить некоторую часть цветоноса.

Не тяните со сбором урожая до цветения растения, если это случится, плоды будут слишком жесткими и не пригодными для еды.

Собранные плоды хранятся не дольше трех месяцев при температуре окружающей среды равной 1 о. Если температура хранения выше, и не превышает 12 о, плод может оставаться пригодным для употребления до 4 недель.

Артишоки в огороде: как вырастить?

Артишоки, родиной которых принято считать Средиземноморье, были введены в культуру еще задолго до наступления нашей эры, однако в Россию их впервые завезли из Голландии лишь в восемнадцатом столетии. При этом на протяжении весьма продолжительного срока они считались самым настоящим деликатесом, который могли позволить себе только богатейшие слои русской аристократии. А сейчас при желании вырастить артишоки на собственном участке может любой дачник. Как же это сделать?

Наилучшие предшественники

Артишоки лучше всего высаживать после культур, почва для посадки которых подвергалась глубокой перекопке и была обогащена различными удобрениями – к таким культурам принято относить всевозможные корнеплоды (морковку со свеклой и т. д.), а также картофель и бобовые. Особенно хорошо высаживать артишоки после бобовых – эти ценные предшественники обогащают грунт не только жизненно необходимым ему азотом, но и целым рядом иных, не менее важных элементов.

Участок

Участок, на котором будут расти артишоки, должен быть надежно защищен от пронизывающих ветров (а от восточных и северных вдвойне) и надлежащим образом прогреваться, так как оптимальный температурный режим для полноценного развития уязвимых соцветий находится в диапазоне от двадцати до двадцати пяти градусов. И, конечно же, почва на участке обязательно должна быть окультуренной – наилучшим вариантом для выращивания артишоков станут супесчаные либо суглинистые почвы.

Подготовка почвы

Почву для посадки требовательных артишоков следует подготовить заранее, перекопав ее на глубину как минимум в тридцать или даже в тридцать пять сантиметров. Не помешает во время перекопки внести в почву и хорошие органические удобрения – особенно подходящим для этих целей станет перепревший навоз. А если вносить органику вкупе с минеральными удобрениями, можно не только увеличить объемы урожая, но и существенно повысить скороспелость артишоков. Так что не стоит отказываться и от идеи внесения в почву аммиачной селитры либо суперфосфата!
Предназначенные для высева семена должны быть свежими, хорошенько вызревшими и откалиброванными на меленькие щуплые и более ценные полновесные крупные. С этой целью все без исключения семена опускают в солевой раствор (трехпроцентный) – щуплые семена начнут в данном случае потихоньку всплывать на поверхность (их желательно сразу же удалить), а крупные – оседать на донышко емкости. Все осевшие семена тщательнейшим образом промывают и хорошенько просушивают. В целях предотвращения развития опасных недугов не возбраняется произвести и дезинфекцию семян, поместив их в слабенький раствор марганцовки на четверть часа.
Чтобы повысить всхожесть семян артишока, их замачивают в воде, температура коей равняется сорока градусам, после чего ненадолго погружают в емкость с водой, температура которой составляет всего лишь два градуса. А затем семена размещают на опилках в достаточно теплом помещении, чтобы они начали помаленьку прорастать.

Выращивание рассады

Проросшие семена высевают в емкости, заполненные либо торфом, либо смесью из песка и дерновой земли с перегноем, при этом заделывать их нужно на глубину примерно в два с половиной сантиметра. Что касается температуры воздуха, то она в этот период должна находиться в диапазоне от двадцати до двадцати двух градусов.

Высаживание семян сразу в открытый грунт

В открытый грунт семена артишоков можно высаживать либо широкорядным, либо квадратным способом. А чтобы у растений было достаточно места для надлежащего развития и последующего роста, расстояние между лунками не должно быть менее шестидесяти сантиметров. Непосредственно перед посевом семян все лунки основательно проливают слабеньким раствором марганцовки, а как только грунт чуть-чуть подсохнет, сразу же приступают к высеванию семян.
В идеале в каждую лунку помещают по паре-тройке семян – такой подход позволит при появлении первых настоящих листиков проредить появившиеся всходы, оставив в лунках лишь самые здоровые и крепкие экземпляры. Глубина заделывания семян в данном случае должна составлять около четырех-пяти сантиметров, и как только семена окажутся в почве, ее следует сразу же прикатать, дабы поспособствовать скорейшему появлению долгожданных всходов.
Почву, на которой растут артишоки, всегда нужно поддерживать в рыхлом состоянии – это позволит обеспечить постоянный приток воздуха к корешкам. Что касается поливов, то в период активного роста артишоки нужно поливать обильно и часто, а по прошествии данного периода количество поливов можно сократить до раза в неделю. Соблюдение этих нехитрых правил поможет получить очень неплохой урожай!

Артишок: как помочь перезимовать заморскому гостю

Артишок – культура южная и поэтому непривычная к резким скачкам температуры, которые обычны для большинства регионов России. В холодные ночи и при заморозках грядку с артишоками накрывают нетканым укрывным материалом или плёнкой.

Без укрытия растения могут подмёрзнуть. А это надолго отсрочит формирование соцветий. Еще серьёзнее следует подходить к подготовке артишоков к зиме, если вы хотите выращивать овощ как многолетник.

Даже в регионах с умеренным климатом суровые зимы – не редкость, не говоря уже о северной части России. Артишок вымерзает даже при средней по российским меркам зиме. А в год с частыми оттепелями он чаще всего выпревает.

Чтобы помочь растениям пережить холодное время года, их нужно правильно подготовить:

укоротить стебли до длины 25-30 сантиметров, но оставить нижние листья;
поздней осенью присыпать грядку толстым слоем перегноя или листвой на высоту 30-35 сантиметров.

Есть ещё несколько способов устроить растения артишока на зимовку.

В царской России посадки артишоков было принято обкладывать хворостом, поверх которого набрасывали рассыпчатого мульчирующего материала.

В особо холодные зимы используют двойное или даже тройное укрытие. Сначала растения прикрывают лапником или хворостом. А когда температура упадет ниже -10, сверху насыпают щедрый слой сухой листвы и накидывают плотную нетканку. Под такой «шубой» этим неженкам не страшны никакие морозы.

Однако лучше вовсе не сдаваться на милость капризам природы. Попробуйте вместо подготовки артишока к зиме выкопать растения с грядки и отправить их пережидать холода в погреб.

Перед наступлением первых морозов обрежьте у артишоков стебли и пересадите их в ящики с влажным песком в вертикальном положении. Важно, чтобы корневая система растений располагалась на некотором расстоянии друг от друга.

Если вы не хотите возиться с ящиками, просто стряхните лишнюю землю с корневищ и подвесьте их в помещении с нулевой температурой. Но зимнее хранение в ящиках надёжнее.

В апреле корни артишока обследуют на наличие сухих и гнилых отрезков, которые тут же удаляют. Растения возвращают на прежнее место не раньше начала мая.

Через 7-10 дней посадки подкармливают комплексным минеральным удобрением из расчёта 80-100 грамм на метр квадратный делянки.

Если артишок зимовал на грядке, укрытие с неё убирают не раньше апреля. У каждого растения удаляют все прикорневые отпрыски, кроме двух самых сильных. После этого артишоки подкармливают полным минеральным удобрением по норме, приведенной выше.

При выращивании артишока как многолетник растения формируют урожай соцветий уже на 105-120 день после всходов.

Поэтому-то я советую посвятить подготовки артишоков к зиме достаточно внимания и времени.

Артишок не всем по зубам

Артишок — многолетнее растение, по виду напоминающее чертополох.Высота растения 1,5-2,0 м. Ажурные резные листья собраны в изящные розетки. Цветки голубые.

Артишок иной раз выращивают просто из-за его декоративности. Его съедобная часть — бутон соцветия, а точнее, его мясистая нижняя часть и сочные лепестки околоцветника.

Недозрелые корзинки употребляют в пищу в свежем, отваренном и консервированном виде. Распустившиеся корзинки в пищу не пригодны.

Многочисленные сорта отличаются друг от друга размерами растений, структурой листьев, окраской и размерами соцветий, сроками созревания растений. Окраска соцветий бывает от светло-зеленой до темно-фиолетовой.

Растение это теплолюбивое. Культура требовательна к почвенным условиям. Ему нужна богатая перегноем, хорошо удерживающая влагу почва. Органику нужно вносить в почву с осени.

Весной за две недели до посадки нужно внести полное минеральное удобрение из расчета 100 г на кв.м. Чтобы получить урожай в этом же году, семена артишока высевают во второй половине февраля.

В фазе 4-5 настоящих листьев рассаду необходимо распикировать на постоянное место произрастания по схеме: между рядами 70-80 см, растение от растения 70 см.

Летом уход прост: регулярно мотыжить, при недостатке влаги — поливать. Август-сентябрь: образовавшиеся соцветия срезать еще нераспустившимися — до того, как чешуи приобретут фиолетовую окраску.

В первый год на каждом растении при хорошем уходе образуется 4-6 корзинок. На второй-третий год число соцветий достигает 10-15 шт. Для получения более крупных корзинок на растении нужно оставить не более двух побегов, остальные удалить. Величина и качество урожая соцветий зависят от условий выращивания и погодных условий.

На зиму артишок надо хорошо укрыть. В октябре срезать оставшиеся после сбора стебли, а листья связать шалашиком, затем прикрыть растение лапником и присыпать землей. Должен быть холмик 20-30 см высотой. Следите за тем, чтобы само растение не было засыпано землей. Иначе оно сгниет. Во время оттепели укрытие следует проветрить, разгрести землю, раздвинуть лапник. При опасности наступления морозов опять обсыпать.

Семена артишоков нуждаются в длительной стратификации. Их следует разложить во влажном песке в плошке и поставить на нижнюю полку холодильника на 100-120 дней.

Заманчиво вырастить такой овощ. Но это по силам только опытным овощеводам.

Добавить комментарий

посадка, выращивание, уход. Проверенный сорт.

Продолжаем говорить об интересных съедобных растениях, их сортах и особенностях выращивания.

Сегодня уделим время артишокам.

Артишок в моем саду. 8 августа Киевская область

Во всех смыслах, это удивительное растение. Простое в выращивании, не болеет и очень декоративно. А главное, артишок не просто съедобный, а вкусный и полезный.

Вместо одной картошки, на участке можно выращивать настоящий деликатес! Такой сложно найти в магазинах или цены
намного выше, чем у той же картошки или кабачков, которым на огородах выделяется больше всего места.

Артишок — многолетнее, но теплолюбивое растение. Зимой его нужно хорошо укрывать или выкапывать и хранить в подвале.

Но можно обращаться и как с однолетней культурой. Правда, со взрослых саженцев получается бОльший урожай. В этом году попробую укрыть несколько кустов артишока. Понаблюдаю, как растение будет зимовать в условиях Киевской области.

Артишок пока не очень популярная культура в наших садах. Обычно шансы найти саженцы или рассаду в питомниках, садовых центрах и на рынках равны нулю. А вот купить семена не проблема.

Лет 5 назад, впервые заинтересовалась выращиванием этого растения и как ответственный садовод, взялась выяснять все особенности.

Перечитав много статей о выращивании артишока, была озадачена. Инструкция начиналась с того, что семена нужно замочить в определенной температуре на указанное количество часов. Затем точно определиться в какой грунт сеять и потом обязательно «кормить» семена, иначе не вырастут. И ещё целый перечень наставлений. После прочтения, сложилось впечатление, что вырастить артишок — отдельная отрасль сложной науки.

Важное напоминание. Любая культура растет не из-за нашей усердной деятельности. А потому что в растении заложено стремление к жизни. Более того, оно выживает НЕСМОТРЯ на всё, что с ним делаем.

Вспомните одуванчики в трещинах асфальта. Или березы на крышах заброшенных домов. Видели такое?

Поэтому, когда берете в руки семена, помните, в каждой семечке заложена жажда к жизни и удивительная способность приспосабливаться к окружающей среде. Нужно только опустить его в здоровую землю и первое время обеспечивать поливом. Остальное растение сделает самостоятельно.

Неоднократно говорила, что если изначально позаботиться о земле, тогда почвенные микроорганизмы позаботятся о растении и предоставят необходимые питательные вещества.

Выращивать артишок из семян — одно удовольствие. Семена крупные и хорошо прорастают без дополнительных замачиваний. Сеем на рассаду, в конце февраля — начале марта.

Всходы появляются через 9-10 дней. Вам всего лишь нужно следить, чтобы не пересыхал грунт. Я сею семена сразу в кассеты с отдельными ячейками. Потом не приходится их постоянно пересаживать.

Рассаду высаживаете в сад вместе с другими растениями на расстоянии 80-100см. На моем участке рядом с артишоками растут помидоры и мангольд. Все грядки замульчированны толстым слоем скошенной травы, она отлично сохраняет влагу и накапливает росу.
Поливаю раз в 3-4 дня, в зависимости от погоды.

Минеральные удобрения не вношу. Не исключаю, что при их использовании, урожай лучше. Зато возникают новые проблемы. Например, при перекормке азотом, растение становится легкой добычей для грибковых заболеваний и сосущих насекомых, таких как тля. Придется обрабатывать фунгицидами и инсектицидами. После растение будет ослаблено и его заново придется кормить.

Думаю, менее затратный вариант — позволить растению самостоятельно добывать нужное количество питательных элементов из почвы. Тогда оно пускает глубже корни, разворачивает листовые пластинки и получает максимум солнечного света. А вы тратите меньше финансов и энергии.

“Ирония состоит в том, что то, что мы воспринимаем как счастливые, хорошо адаптированные растения, наиболее часто является результатом недостатка ресурсов, а не их избытком.” (“Посадки в пост-природном мире” Томас Райнер, Клаудия Вест).

В Киевской области, съедобные “шишки” появляются в середине августа. На самом деле это ещё нераскрывшиеся цветы. Важно их срезать до того, как верхние чешуйки раскроются и начнётся цветение.

С раскрытием цветков съедобные качества сразу снижаются. Растение переходит в разряд декоративных. Хотя и в этом случае ничего не потеряете. Артишок цветёт долго и привлечет внимание не только гостей, его оценят пчелы, шмели и другие насекомые-опылители.

У артишока необычный вкус — немного ореховый, с оттенком горечи и терпкости.
Серединку я всегда съедаю в свежем виде. Не поднимается рука варить её или жарить. У съедобной мякоти нежный ореховый вкус, а в составе инсулин, кальций, фосфор, магний, углеводы, органические кислоты и витамины.

Внутренние мягкие чешуйки добавляю в блюда. В них есть эфирные масла, придающие еде особый аромат.

Рецептов приготовления артишоков множество, уверенна, вы найдете подходящий.

А вот сортов выбор не большой. Самый известный и проверенный лично — Зеленый Глобус (Green Globe).

Вдруг кто выращивает другие сорта, буду признательна, если поделитесь опытом в комментариях. Эта культура всё ещё новая для наших широт, поэтому давайте обмениваться наблюдениями. Тогда процесс выращивания принесёт больше радости, чем вопросов.

Небольшой видео-обзор моих артишоков — в видео

Артишок – выращивание и уход — SadimVmeste.ru

Кое-кто наверняка пробовал блюда из артишока. Но не все знают, что эту культуру можно вырастить не только на Кубани, но и в условиях центрально-черноземной России. Правда, артишок достаточно теплолюбив. Но если укрыть его на зиму сухими листьями (или стружками) или подсыпать землю, то он благополучно перезимует. В районах с более суровыми условиями это растение можно выращивать в теплице. Постепенно, артишок перестает быть экзотикой. Относительно недавно никто не выращивал, например, базилик или салаты. Теперь это обычная зелень на огороде. Возможно, это же ждет и артишок.

Как ухаживать

Артишок – растение многолетнее. На одном месте он может расти не более четырех лет, потом его посадки нужно будет возобновлять через семена или же делением старого куста. Выращивать артишок в наших условиях лучше через рассаду. Приобретенные семена нужно замочить на сутки, а потом поместить во влажный песок или опилки. Держать ящик с семенами нужно приблизительно при 20-25 градусах.

Дней через пять семена должны дать ростки. Тогда их нужно поместить в холод, например, в холодильник, и держать при температуре около нуля градусов. Там их выдерживают около месяца, а затем высеивают в горшочки или ящички. Рассаду желательно закаливать, постепенно приучая к внешним условиям. Когда минуют заморозки, растения высаживают в грунт на расстоянии не менее 80 см друг от друга. Почва для этого растения должна быть очень плодородной. Лучше вносить перегной, а не минеральные удобрения. Артишок не переносит застоя воды в почве, но любит обильный полив. Также желательны подкормки настоем навоза в воде или минеральными удобрениями. Подкормки должны быть закончены в конце июня.

При хорошем уходе вырастает стебель высотой до двух метров. А на верху стебля и растут те самые, очень вкусные, «корзиночки» артишока. По вкусу они немного напоминают грецкие орехи. Их собирают немного недозрелыми вместе с верхней частью цветоложа, очищают от чешуек до светло-зеленого основания, срезают самую верхушку и готовят разнообразные блюда, рецепты которых можно найти в интернете. Очень вкусны артишоки, просто поджаренные в кипящем масле.

: Обновлено: 21 марта 2021; Просмотров: 74

посадка и уход в Подмосковье, Сибири, на Урале

Вырастить артишок на даче можно даже в России. Это экзотическое растение издавна употребляют в пищу, оно славится своим сбалансированным составом, включающим в себя большое количество питательных элементов и полезных веществ, таких как кальций, фосфор, витамины C, B и P.

Где в России растет артишок

Вырастить артишок на даче в России можно в местах с южным, теплым климатом, таких как Краснодарский край и Северный Кавказ. На юге и в некоторых регионах средней полосы РФ культуру выращивают как многолетнюю, и она спокойно переживает зиму в хорошем укрытии.

В центральной России из-за возвратных заморозков и резких скачков температуры даже в летний период теплолюбивые артишоки часто садят на даче в теплицах или культивируются в качестве однолетнего растения. Опытные садоводы знают, как вырастить овощ даже в суровых климатических условиях Урала и Сибири.

Важно! При снижении температуры до 0 ^oC артишок может погибнуть.

Как растет артишок

Артишок является многолетним травянистым растением, принадлежащим к семейству Астровых. Его родиной считают Сицилию, однако о тонкостях выращивания овоща знали еще в Древней Греции и Египте.

По внешнему виду артишок похож на чертополох, недаром растения считаются близкими родственниками. От чертополоха овощ отличается более крупными цветками, произрастающими в форме корзинок, диаметр которых достигает порядка 20 см. Соцветия округлой или конической формы окружены множественными чешуйками, в верхней части окрас имеет лилово-синий оттенок. Цветки обладают большим количеством полезных свойств, выращиваются садоводами на дачах и повсеместно используются в кулинарии.

Артишок обладает крупными и широкими резными листьями длиной до 50 см, снизу опушенными белыми волосками. Его перистая листва у окончания стебля образует мощную прикорневую розетку, куст достигает высоты 1,5 м. Стебли ветвистые, темно-зеленого цвета. Корни длинные, толстые и крепкие. Плодом является семянка с продолговатыми семенами внутри.

Растет этот овощ на даче следующим образом: сначала из горизонтально растущих листьев формируется розетка. Общий объем листвы при этом достигает 1,5 м. Ближе ко второй неделе августа в центре образуется одиночный цветонос, который позже становится ветвящимся. Впоследствии на конце цветоноса появляются первые бутоны-корзинки. Созревание плодов, в зависимости от сорта, наступает в августе или сентябре.

Всего в природе встречается 10 разновидностей растения, однако вырастить на даче и употреблять в пищу можно лишь некоторые из них:

Кардон – дикорастущий испанский артишок, длина которого достигает 2 м. В кулинарии используют в основном только листья и стебли;
Колючий артишок, который можно вырастить на даче в регионах с теплым климатом в качестве овощной культуры. В пищу употребляют мясистую сердцевину нераспустившихся соцветий, корни и лепестки;

Можно ли вырастить артишок на огороде

Во всем мире артишоки известны благодаря вкусовым и питательным свойствам. Еще в дореволюционной России садоводы славились своим умением вырастить эту культуру в непростых климатических условиях. Впоследствии этот необычный овощ даже начали продавать в соседние страны.

В южных регионах растение размножают посредством деления корневищ, благодаря чему урожай созревает в июле. В умеренном климате можно вырастить артишок и через рассаду. В этом случае ожидать созревания урожая следует только ближе к концу августа.

Вырастить артишок дома на собственной даче не составит труда, главное – придерживаться описанных в статье рекомендаций.

В первую очередь необходимо выбрать подходящий сорт, определиться со сроками посадки и ознакомиться с особенностями агротехники.

Как вырастить артишок из семян в домашних условиях

При выборе семян большое внимание следует уделить скороспелости сорта, для удобства ниже приведена таблица.

Ранние	Среднеспелые	Поздние
Фиолетовый ранний	Красавец	Майкопский высокорослый
Майский-41	Гурман	Крупный зеленый
Английский ранний	Султан	Лаонский

Совет! Чтобы вырастить артишок на даче в средней полосе России, следует отдавать предпочтение раннеспелым сортам.

Когда сажать артишок на выращивание из семян

Посадка семян артишока раннеспелых сортов на рассаду для дачи начинается с наступлением марта. Предварительную подготовку рекомендуется производить с середины февраля, оставляя в запасе 3 — 4 недели.

Процесс вегетации растения занимает в среднем от 180 до 200 дней, поэтому выращивание артишока на даче в большинстве регионов России осуществляют исключительно с помощью рассадного метода.

Подготовка грунта и посадочных емкостей

Вырастить рассаду артишока для дачи можно путем посадки семян в деревянные ящики или контейнеры. В качестве грунта лучше всего подготовить плодородную смесь, используя в равных пропорциях дерновую землю, перегной и речной песок. Все компоненты необходимо тщательно перемешать между собой и увлажнить.

Подготовка семян

Чтобы вырастить крепкую рассаду для дачи и повысить всхожесть семян, их необходимо предварительно подготовить их перед посадкой:

Замочить семена на сутки, погрузив их в емкость с отстоянной водой комнатной температуры.
Переложить во влажную марлевую ткань и оставить на 5 — 6 дней для прорастания в температуре 22 — 25 ^oC.
Спустя неделю после того, как семена прорастут, необходимо перенести их в прохладное место для закаливания на 2 — 3 недели, для чего прекрасно подойдет нижняя полка холодильника.

Правила посадки артишока семенами

Посадить рассаду артишока для дачи несложно, главное – придерживаться следующего алгоритма посева семян:

Насыпать на дно выбранной тары дренаж слоем в несколько сантиметров, чтобы избежать застоя лишней жидкости.
Выложить слой подготовленной плодородной смеси, оставив неиспользованной примерно ¼ ее часть.
Сформировать посадочные ямки глубиной 1,5 см, выдерживая расстояние 4 -5 см.
Выложить в них семена, стараясь не повредить ростки, вытянувшиеся к этому моменту на 0,5 — 1 см. Присыпать слоем оставшейся земли, толщиной не более 1 см.
Увлажнить почву опрыскиванием из пульверизатора.
Поместить емкость в теплое, освещенное место, избегая попадания прямых солнечных лучей. Рассаду можно вырастить даже на подоконнике.
В укрытии пленкой или стеклом рассада не нуждается.

Уход за рассадой артишока

Уже через несколько суток после посадки начнут появляться ростки. Спустя 10 — 14 дней заканчивается формирование первого настоящего листа, после чего температуру в помещении снижают до +15 ^oC, это позволяет вырастить более крепкие саженцы для дачи и подготовить их к далеко не всегда мягкому и теплому климату.

Чтобы избежать чрезмерного вытяжения ростков вверх, необходимо обеспечить их хорошим, равномерным освещением.

Важно! Полив должен оставаться умеренным, лишняя влага может навредить еще не окрепшим растениям.

После формирования нескольких листьев производят пикировку саженцев в отдельные емкости, которые должны быть просторными, объемом не менее 500 мл. Для пересадки потребуется:

Наполнить горшки питательной смесью, сделать углубления по центру, слегка полить.
Чтобы извлечь растения из общего контейнера, почву нужно обильно увлажнить. После чего с осторожностью, по одному, вытащить ростки, прищипывая конец самого центрального корешка. Так корневище будет развиваться лучше.
Высадить кустики в отдельные горшки, обильно полить и поместить на подоконник, в теплое и освещенное место.

Саженцам нужен регулярный полив, по мере пересыхания грунта. Спустя 2 недели производят первую подкормку настоем коровяка, который разводят с водой в соотношении 1:10. Еще через 2 недели кусты подкармливают комплексными минеральными удобрениями.

После проведения подкормок рассаду начинают закалять и подготавливать к пересадке на дачу. В теплую и безветренную погоду ее выносят на улицу на несколько часов. Время пребывания на свежем воздухе постепенно увеличивают до 10 часов, не забывая укрывать ростки от дождя и воздействия прямых солнечных лучей. Это позволит вырастить саженцы более крепкими.

Ниже представлено фото выращивания саженцев артишока.

Посадка и уход за артишоком в открытом грунте

Выращивание и уход за артишоком, вопреки распространенному убеждению, совсем несложный процесс. На правильно подобранном участке дачи растение будет активно плодоносить и цвести. Чтобы вырастить овощ, для начала нужно ознакомиться с особенностями приемов агротехники выращивания артишока в открытом грунте.

Оптимальные условия выращивания артишока

Для полноценного роста и развития на даче одному растению потребуется не менее 1 кв. м площади и плодородного слоя почвы не менее 50 см в глубину. Если попытаться вырастить экзотический овощ в плохо подготовленном грунте, его цветение может так и не начаться.

Артишок не получится вырастить на даче в низинах и затененных местах. Слишком плотный грунт также может замедлить рост и цветение растения. Северные ветра, высокий уровень грунтовых вод и вовсе губительны для артишока. Его корни глубоко проникают в землю и начинают гнить при избытке влаги. Высокие заборы, деревья, и другие, в особенности вьюнковые, растения не должны располагаться рядом с местом для посадки.

Совет! Оптимальным местом для того, чтобы вырастить артишок, является южная сторона дачи с легкой, питательной, хорошо удобренной почвой влажностью 75 — 80% и кислотностью не ниже 6,4 pH.

Овощ хорошо растет и развивается в температуре от +15 до +25 ^oC. Весной молодые саженцы способны выдержать похолодания до -3 ^oC. Осенью для соцветий будет критичной температура в -1 ^oC. При мягкой зиме корни артишока спокойно могут перенести заморозки до -10 ^oC. Семена во время прорастания можно держать при нулевой температуре не более 1 месяца.

При недостаточном поливе рост растения останавливается, его соцветия становятся мелкими, цветоложе грубеет.

Как правильно посадить артишок

Рассаду высаживают в открытый грунт в конце мая или в начале июня, спустя 2 месяца после посадки семян. После отступления последних весенних заморозков почва должна успеть основательно прогреться, а погода — стать устойчиво теплой.

Вырастить артишок на даче можно двумя способами, в зависимости от целей посадки. Если выращивание преследует лишь декоративные цели, то местоположение нужно выбирать хорошо просматриваемое, с удобным подходом. Артишок можно выращивать вдоль подъездных дорожек, на лужайках перед дачей или на открытых участках в саду.

Как вырастить артишок на даче в декоративных целях:

Выкопать посадочные ямы глубиной 50 см и диаметром около 80 см. Расстояние между ямами должно составлять примерно 1,5 м.
Наполнить ямы смесью дерновой земли и компоста, взятых в пропорции 1:1.
Высадить саженцы вместе с земляным комом, полить и произвести мульчирование сухой травой.

Если же овощ планируют вырастить на даче для дальнейшего употребления в пищу, в таком случае нужен более основательный подход.

Подготовительные процедуры следует проводить еще осенью, для этого грядки перекапывают и вносят по ведру перегноя на 1 кв. м.
Землю за неделю до посадки необходимо снова глубоко перекопать, внести удобрение, состоящее из 200 г суперфосфата, 40 г сульфата кальция и 10 кг перегноя в расчете на 1 кв. м.
Сформировать на расстоянии 1 м друг от друга грядки высотой около 20 см, подготовить такие же, как и для выращивания в декоративных целях, посадочные ямы, наполнить их питательной смесью грунта.
Поместить в ямы рассаду вместе с комом земли, обильно полить и замульчировать.

Полив и подкормка

После посадки на даче рассаду тщательно поливают до тех пор, пока она окончательно не приживется. Когда растение немного адаптируется, производят первую его подкормку навозом.

Артишоку на даче требуется регулярный полив, в особенности в период засухи. С количеством воды важно не переборщить: на 1 кв. м. используют около 7 л жидкости. Во время цветения полив должен быть более редким и умеренным.

Чтобы вырастить на даче обильный урожай овощей, за весь летний период подкормку производят 3 — 4 раза. В качестве подкормки подходят как органические, так и минеральные удобрения. Оптимальным для дачи считается чередование полива навозом (в расчете 0,5 — 1 л на 1 куст) и опрыскивания раствором, в составе которого:

1 часть суперфосфата;
1 часть хлористого калия;
2,5 части древесной золы.

Важно! Удобрениями на основе азота лучше не злоупотреблять, в противном случае можно вырастить куст с листвой, чрезмерно разросшейся, в ущерб образованию цветоносов.

Прополка и рыхление

Своевременные прополки для артишока также важны. Грядки на даче пропалывают по мере появления сорняков: это необходимо, чтобы они не высасывали из грунта питательные вещества, тем самым обедняя почву.

Почву вокруг растений регулярно рыхлят, это делает ее более легкой и воздушной.

Меры повышения урожайности

Существует несколько способов повышения урожайности артишока.

Чтобы вырастить на даче крупные овощи, на одном растении оставляют не больше 4 цветков, все остальные нужно срезать и выкинуть.
За пару недель до созревания стебли под корзинками аккуратно прокалывают зубочисткой.
Помогает в стимулировании цветения и создание искусственной засухи перед началом плодоношения.

Совет! В первое время растение будет мало использовать отведенное пространство на даче. Для уплотнения рядом с ним можно вырастить любую скороспелую культуру, например, редис, салат или шпинат.

Подготовка к зиме

Только в южных регионах артишок можно вырастить на даче в качестве многолетнего растения. Для этого после окончания цветения полив нужно плавно сокращать, подготавливая артишоки к зиме. Если в дальнейшем планируется самостоятельная заготовка семян, на растении оставляют несколько соцветий и дают им время, чтобы полностью дозреть.

Во время холодных зим даже в теплом южном климате корни могут вымерзать, а в сырую погоду с частыми оттепелями они запревают. И поэтому при выращивании такого овоща, как артишок, подготовку к зимовке на даче следует производить с особой тщательностью.

Перед приходом заморозков центральный стебель срезают, основную лиственную массу удаляют, а грядку засыпают плотным слоем торфа или земли толщиной не менее 20 см. После чего сооружают укрытие из опавших листьев или соломы и накрывают сверху лапником. Во время оттепелей его частично приподнимают, а при похолоданиях до минусовой температуры возвращают на место. Полностью снять укрытие можно будет только в середине апреля.

В средней полосе России не получится вырастить на даче многолетний артишок, ведь его корни погибают при температуре ниже -10 ^oC.

Как вырастить артишок в теплице

Чтобы вырастить здоровые артишоки на даче в теплице, растениям необходимо обеспечить дополнительное искусственное освещение. Это можно сделать с помощью люминесцентных и фитоламп мощностью не более 54 Ватт. В остальном выращивание в теплице мало отличается от традиционного способа.

Иногда таким образом в тепличных условиях выращивают и рассаду. Посев семян в теплице производят ранней весной, после появления 2 — 3 первых листов растение высаживают в открытый грунт.

Особенности выращивания артишоков в разных регионах России

Такую экзотическую культуру, как артишок пытаются вырастить на даче многие садоводы. При посадке важно учитывать, что для каждого региона России процесс выращивания будет иметь ряд особенностей. Многие факторы зависят от климата, количества осадков и зимней температуры.

Как вырастить артишок в Подмосковье

Способ выращивания артишока в Подмосковье зависит от района, в котором предполагается возделывать культуру. В южных районах можно вырастить артишоки, которые спокойно перенесут зиму на даче в укрытии.

В северной части Подмосковья посадка и уход за артишоком несколько отличаются. В первый год растение редко дает хороший урожай. Осенью, перед началом морозов стебли артишока вынимают из земли, срезают наружную листву, оставляя лишь центральный молодой лист и корни. На протяжении зимы его хранят в таком виде на полке погреба или подвала.

Как вырастить артишок в Сибири

Выращивание артишока на даче в Сибири может осуществляться только рассадным способом в качестве однолетнего растения. Суровые сибирские морозы способны погубить растение даже в осенний период.

Чтобы вырастить артишок на даче в Сибири с помощью рассады, семена начинают проращивать не позднее февраля.

Дополнительную информацию о выращивании и чистке артишока можно посмотреть в видео:

Как вырастить артишок на Урале

Выращивание артишока на даче возможно и на Урале. Предпочтение стоит также отдать рассадному способу. Метод закаливания рассады, описанный в статье, поможет заблаговременно укрепить саженцы перед высадкой в открытый грунт.

Некоторые садоводы Урала выращивают артишок на даче в теплице. Чтобы растениям было комфортно, она должна быть просторной и хорошо освещенной.

Сбор и хранение урожая

Показателями спелости корзинок артишока являются верхние чешуйки: когда они начинают отгибаться наружу, овощ считается полностью созревшим и его можно срезать.

Совет! Корзинки срезают, захватывая часть стебля длиной 4 — 5 см. Как правильно срезать растение, показано на фото.

Созревание корзинок происходит неравномерно, поэтому, как правило, урожай продолжают собирать вплоть до заморозков. Когда на верхушках соцветий появляются лепестки синего цвета, овощ становится непригодным для употребления.

Хранить срезанные артишоки необходимо не более месяца при температуре 0 ^oC. Оставшийся урожай можно заморозить.

Размножение

Вырастить артишок на даче в южных регионах можно методом посева семян в открытый грунт. В других климатических условиях садоводы предпочитают размножение рассадой или вегетативным способом.

При выборе вегетативного способа осенью самые мощные кусты нужно выкопать, поместить в ящик, присыпая сухим торфом, и отнести в погреб или подвал. Приблизительно в первой половине мая сформировавшиеся за зиму побеги обрезают с небольшой частью корней и садят растение в объемную тару для укоренения в комнатной температуре. Высадку артишока на постоянное место производят спустя 20 — 25 дней.

Вредители и болезни артишока

Чаще всего овощ поражают следующие болезни и вредители:

Подсолнечниковая моль – бабочка, откладывающая яйца возле соцветий. Появившиеся на свет гусеницы, внедряясь в оболочку корзинок, повреждают ее. Для профилактики необходимо своевременно избавляться от сорняков и рыхлить почву в междурядьях. Гнезда с насекомыми удаляют, пораженные части артишока сжигают.
Черная тля, которая переселяется на артишоки с других растений. Тля высасывает из листвы и соцветий сок. Избавиться от нее поможет опрыскивание фитонцидным отваром.
Черная гниль – грибковое заболевание, приводящее к засыханию молодых ростков и появлению темно-бурых пятен на взрослых растениях. В большинстве случаев спасти пораженный куст невозможно, его необходимо удалить и сжечь. Мерой профилактики служит дезинфекция семян перед посадкой.

Заключение

Вырастить артишок на даче не составит особого труда. При тщательном соблюдении агротехники растение начнет радовать своим обильным урожаем уже в первый год после посадки. Нежные корзинки артишока обладают сочной мякотью и ценятся гурманами за высокие вкусовые качества.

Отзывы о выращивании артишока

Мария Олехнович, 35 лет, Московская область:

Садила артишоки на даче в прошлом году. Выросли абсолютно спокойно. Держала семена в холодильнике, а через две недели высадила в торфяные горшочки. Первые цветки появились ближе к середине августа.

Ольга Казанцева, 48 лет, г. Кемерово:

Рискнула как-то однажды вырастить этот овощ, и теперь ему отводится почетное место на даче каждый год. Несмотря на то что я живу в Сибири, саженцы всегда приживаются хорошо. Покупаю сорт «Фиолетовый ранний». В следующем году хочу попробовать вырастить в теплице.

Раиса Анатольевна, 50 лет, Краснодарский край:

А у меня артишоки спокойно зимуют в укрытии под листьями и пленкой. Обычно я перестраховываюсь, и укрываю кустики сразу в несколько слоев. В этом деле важно вовремя весной снять пленку, иначе от избытка влаги растение может сильно пострадать.

Экзотические растения на вашей грядке: артишок

Вероятно, многие встречали на рынке интересный овощ, напоминающий бутоны или соцветия фиолетово-зеленого цвета на небольшом стебельке. Это артишок! Овощная культура с многовековой историей, почти не использующаяся нашими кулинарами и редко выращиваемая российскими огородниками. А ведь в нем содержится много полезных веществ, он обладает лечебными свойствами, может применяться в качестве ингредиента при диетическом питании. А лекарственные препараты на его основе активно используются официальной медициной уже более ста лет.

Исторические сведения

История этого растения обросла легендами и тайнами. Его выращивали еще в Древнем Риме, а собранные соцветия консервировали в меду. Отправляясь в дальние походы, римские легионеры брали с собой вкусный продукт. Они верили, что его употребление перед решающей битвой, трудным переходом придаст им сил, наполнит душу смелостью, отвагой.

А вот женщинам запрещали лакомиться артишоком. Считалось, что у съевшей его девочки, женщины разовьются мужские черты характера, она потеряет свое женское очарование, станет мужеподобной.

«Артишоковая мания» охватила Францию во времена Екатерины Медичи. Именно она «подарила» своим соотечественникам этот вкусный, полезный овощ. Французы, а также жители соседних европейских стран Испании, Италии, Греции и сегодня активно выращивают его и используют в своих кулинарных рецептах.

Ботаническое описание

Несмотря на то, что родиной артишока считается Средиземноморье, в естественной среде его можно встретить и в других частях света: В Австралии, Юго-Восточной Азии, Северной Африке, Южной Америке. культурные сорта растения возделываются в США, особенно в Калифорнии, Западной Европе, в Закавказье, на Кавказе, Украине. В нашей стране его можно встретить на фермах и частных огородах жителей Крыма, Краснодарского края.

Артишок – это многолетнее травянистое растение из семейства астровых (сложноцветных). Корень у него стержневой, уходящий глубоко в почву. Над поверхностью земли на высоту 1,5-2 м возвышается прямой, плотный серо-зеленый стебель, на котором располагаются перисторассеченные листья с лопастными зубчатыми сегментами. Иногда, в зависимости от сорта, на них растут колючки или опушка, в виде мягких пушистых белых волосков.

В июне-июле на стеблях образуются крупные соцветия, бутоны. Когда раскрываются сине-фиолетовые или синие цветы, артишок становится похож на чертополох, растущий на всех пустырях практически на всей территории нашей страны. После окончания цветения на месте цветка образуется плод – крупная четырехугольная или сплюснутая, как бы со срезанной вершиной, голая семянка.

Сбор и заготовка артишока

На сегодняшний момент в арсенале огородников имеется более 40 видов пищевого артишока. Но чаще всего используются несколько, наиболее вкусных и простых для выращивания сортов. Так в каталоге компании Гавриш можно приобрести семена артишока:

У этих сортов на нижних листочках-обертках бутонов полностью отсутствуют колючки. В пищу употребляют нижние, наиболее мясистые части нераспустившихся корзинок. Срезают их вместе с частью стебля, который тоже съедобен в молодом возрасте. Сбор проводят в несколько этапов. Сначала срезают центральный бутон, затем боковые, по мере их развития. В итоге с одного куста можно собрать около 10-12 соцветий, что составляет около 1 кг.

Хотя в некоторых источниках говорится, что их можно замораживать и держать в морозилке. Делать это не желательно. Овощ потеряет не только вкус, но и необычный цвет, станет неприглядным, серым. А вот в свежем виде в отделении для овощей, упакованный в полиэтиленовый пакет, он сможет пролежать без потери своих свойств и вкусовых качеств около двух месяцев.

В лекарственных целях заготавливают и применяют не только соцветия, но и листья, а также корень. Цветы используются в свежем виде. Сбор листьев проводят во время цветения. Их сушат обычным способом, разложив тонким слоем в тени в хорошо проветриваемом помещении, периодически сырье перемешивают, чтобы оно высыхало равномерно. Заготовку корней проводят поздней осенью. Кусты выкапывают, очищают от земли, моют, режут на кусочки и подвергают сушке. Сушить можно на открытом воздухе или в специальной сушильной камере.

Полезные свойства

Кроме того, что деликатесный овощ имеет очень приятный вкус, в его состав входит множество полезных веществ, микроэлементов. В частности, в нем содержатся углеводы, жиры, белки, фосфаты, соли железа и кальция, инулин, каротин витамины группы В, С, Е, К, Р, важные для здоровья человека органические кислоты, такие как глицериновая, гликолевая, хинная, хлоргеновая, кофеиновая, дубильные вещества. Характерный вкус и аромат артишока обусловлен наличием в наружных (оберточных) листочках эфирных масел. Не только в соцветиях, но и в других частях артишока есть и другие ценные вещества – полисахариды, гликозиды, микроэлементы (медь, железо, магний, фосфор и так далее).

В медицине

Диетический продукт, представляющий собой кладезь ценных веществ, с давних пор используется в качестве лекарственного средства. В нашей стране его применяли для лечения желтухи и подагры еще во времена царствования Екатерины II.

Наука подтвердила целебные свойства растения. В народной медицине из листьев, и корней артишока готовят соки, отвары, настойки, которые позволяют избавиться или облегчить страдания больных при проблемах со здоровьем. Фармакологическая промышленность также выпускает ряд препаратов на основе этого растения, это различные вытяжки, экстракты, чай. Свойства этих лекарственных средств аналогичны действию самого растения на организм.

Препараты артишока:

обладают сосудорасширяющим действием, что ведет к снижению давления, противодействию образованию отеков, облегчает работу сердечной мышцы;

ведут к снижению в крови уровня холестерина, что предотвращает возникновение инсультов, инфарктов, ишемии;

оказывают стимулирующее действие на кровообращение в сосудах головного мозга, предотвращают разрушение нейронов, они входят в состав комплексной терапии, проводимой для больных болезнью Альцгеймера;

благотворно действуют на пищеварительный процесс, улучшают аппетит, снижают уровень кислотности в желудке, предотвращают образование запоров, уменьшают тошноту, болезненные ощущения, метеоризм, показаны при отравлениях, дисбактериозе;

нормализуют работу печени, препятствуют образованию камней, способствуют очищению клеток печени от токсинов, рекомендованы при гепатите, циррозе печени, для снятия похмельного синдрома, во время пред- и послеоперационного периода;

принимают при беременности для снижения токсикоза и как источник фолиевой кислоты, способствующей правильному формированию плода, снижающей риск развития дефектов;

по достоинству оценивают женщины, ведь они не только способствуют сокращению числа морщин, препятствуют старению кожи и ускоряют регенеративные процессы, благодаря той же фолиевой кислоте, но и способствуют повышению вероятности зачатия, нормализуя давление крови в сосудах малого таза;

замедляют рост патологических клеток, что ведет к снижению риска развития рака молочной железы, аденомы простаты;

способствуют усилению полового влечения;

устраняют запах пота.

Блюда из артишока рекомендуют больным с онкозаболеваниями как профилактическое средство. В составе соцветий входят вещества, способные заменять сахарозу, поэтому их включают в рацион страдающих от сахарного диабета, тем более что он нормализует уровень сахара в крови. Используют его в пищу и люди, соблюдающие диету для похудения. Оно не только низкокалорийно, но и вызывает чувство насыщения.

Во Вьетнаме производят чай из артишока. Его выпускают как в виде сыпучего сбора, состоящего из измельченных частей растения (корней, стеблей, листьев), так и как пластичную массу темного цвета. Оба эти препарата подходят для приготовления чая. Он обладает приятным насыщенным вкусом и может даже использоваться как замена кофе. Тем более что приготовить его можно и самостоятельно, из сырья собранного на собственной грядке.

В кулинарии

Овощ используется в качестве ингредиента различных блюд в кухнях многих стран мира. В пищу идут только нераспустившиеся бутоны, мясистые у основания плотные крупные чешуйки, собранные в своеобразные соцветия, внешне напоминающие шишки хмеля. Размер их достигает 12 см, а цвет может быть от зеленого до сине-фиолетового оттенка, в зависимости от сорта. Область их применения достаточно обширна. Небольшие корзинки употребляют в пищу в сыром виде. Их сердцевину нарезают тонкими пластинками и используют для приготовления салатов. По вкусу они схожи с недозрелыми грецкими орехами и хорошо сочетаются с различными блюдами из риса, например, с итальянским ризотто.

Более крупные по размеру бутоны тушат, жарят, консервируют. Из них можно приготовить пюре или соус. Полностью распустившиеся соцветия не пригодны в пищу, но могут стать прекрасным вариантом украшения приготовленных блюд, стола.

Перед употреблением шишки чистят. Это достаточно долгая процедура, требующая сноровки. Верхние грубые чешуйки аккуратно обламывают, с внутренних срезают тонкие верхушки, а оставшиеся ворсинки тщательно соскабливают. Но можно избежать ее, купив в супермаркете баночку консервированных артишоков.

Опасные свойства артишока

В богатом составе овоща имеются не только полезные, но и вредные для человека вещества. В частности это полифенол, способствующий ускоренному выделению желчи. Поэтому употреблять в пищу деликатесные шишки не рекомендуется людям с заболеваниями желчевыводящих путей, например, при холецистите. Приводящий к понижению артериального давления овощ нельзя употреблять людям с гипотонией, пониженным давлением.

Кроме того в процессе увеличения размера бутона его волокна становятся все более жесткими. Попадая в ЖКТ человека в сыром виде, они затрудняют процесс пищеварения. Перед употреблением их необходимо подвергнуть тепловой обработке. Если же корзинка уже раскрылась, а чешуйки стали бурыми, то ее вообще нельзя использовать для приготовления блюд.

Очищенные корзинки быстро темнеют, поэтому их либо чистят непосредственно перед добавлением в блюдо, либо хранят непродолжительное время в воде с лимонным соком, уксусом. Свежесобранные бутоны хранят в холодильнике, герметично упаковав в полиэтиленовый пакет, иначе они впитают в себя посторонние ароматы, влагу из воздуха.

Выращивание артишока в открытом грунте

Деликатесный экзотический для России овощ все находит все больше поклонников не только в южных регионах, но и в центральных областях нашей страны. Однако выращивание артишока в открытом грунте в средней полосе требует предварительного получения рассады, тогда как на юге семена можно сажать весной или осенью непосредственно в землю. Выбирать нужно участки с легкой нейтральной почвой, защищенные от северных ветров. Осенью проводят перекопку грунта, предварительную рассыпав по поверхности минеральные или органические удобрения. При этом, для того чтобы увеличить урожайность грядки необходимо учесть совместимость артишока с различными овощными растениями.

Очень хорошо экзот относится к соседству:

Нежелательно использовать участки, на которых предварительно росли или вблизи которых сейчас выращиваются:

У артишока достаточно продолжительный вегетационный период, поэтому если вы хотите уже в первый год полакомиться плодами своих трудов, то даже в южных областях лучше использовать рассадный способ выращивания. для того чтобы получить дружные и крепкие всходы семена сначала проращивают, поместив во влажную ткань примерно на неделю, а затем подвергают стратификации, выдерживая на нижней полке холодильника 2-3 недели. За это время корешки приобретают темно-фиолетовый цвет.

Через неделю после высадки семян в контейнеры для проращивания над поверхностью почвы появляются ростки. Сажать семена можно достаточно густо, тогда впоследствии лишние растеньица нужно будет просто удалить либо после того как на каждом из них появится по два листочка, распикировать их по отдельным горшочкам для дальнейшего доращивания.

Как и все экзотические растения, артишок теплолюбив. Погубить молодые саженцы могут даже непродолжительное понижение температуры до значений от 0ºС до -1ºС. Поэтому высаживать растения в открытый грунт можно только после того, как минует опасность заморозков, но даже в этом случае лучше укрывать посадки защитной пленкой. Идеальным вариантом выращивания является высадка в теплицу, однако при этом следует учесть, что растение это достаточно высокое (1,5-2 м) и для роста ему нужен просторный участок 7х70 см.

Артишок это многолетнее растение, не требующее тщательного ухода. Чтобы оно активно росло и давало обильный урожай следует соблюдать несколько несложных правил.

Полив

Рыхление

Удобрение

Защита от болезней и вредителей

Укрытие на зиму

Растение отрицательно относится как к переувлажнению, так и к пересыханию почвы. Достаточно раз в 2 недели выливать под куст примерно с полведра воды.

Эту процедуру традиционно совмещают с удалением сорной растительности. Проводят ее на следующий после полива день. После того как растение хорошо укрепиться ее можно выполнять по мере роста в лунке сорняков.

Внесение подкормки, удобрения для рассады является обязательным этапом выращивания здоровых саженцев. Но для того чтобы растение и дальше хорошо развивалось, вносить минеральные удобрения нужно и потом. При этом кроме обычной подкормки, можно использовать и внекорневую, когда питательным раствором опрыскивается вся надземная часть растения. Такой вариант обработки не только позволяет растению получать полезные вещества непосредственно через поверхность листьев, но и предохраняет его от нападения вредителей, болезней.

Артишок и самостоятельно прекрасно противостоит различным заболеваниям и нападениям насекомых. Чаще всего кусты поражает гниль лепестков, которая является следствием излишнего переувлажения. Полакомиться нежной зеленью экзотического растения любят слизни, тля. Для борьбы с ними кусты весной обрабатывают специальными средствами против вредителей.

Теплолюбивое растение даже в южных регионах обязательно нужно защитить от зимних холодов. Для этого стебель срезают острым ножом или секатором на высоте около 30 см от поверхности почвы. Куст тщательно укутывают мешковиной, композитным материалом, а затем близлежащее пространство засыпают толстым слоем опилок, хвои, опавшей листвы, выпавшего снега.

Дома, на подоконнике, как комнатное растение артишок не выращивают. Но возделывать культуру можно в оранжерее, с учетом всех правил ухода, описанных выше.

Практическое руководство по выращиванию артишока из семян

Артишок не самый популярный овощ на отечественной почве, однако, вполне нормально встретить это растение на огородах овощеводов-любителей. Изначально эту многолетнюю культуру выращивали в качестве украшения, и только спустя некоторое время артишок стали употреблять в качестве овоща.

Неопытный глаз может перепутать артишок с чертополохом. Эти растения являются представителями одного семейства Астровых. Съедобными в артишоке являются нераскрывшиеся соцветия, которые необходимо изначально очистить от колючек и жесткой сердцевины.

С них готовят различные блюда и соусы: их варят, фаршируют и консервируют. Артишок полезный овощ, в нем содержатся питательные элементы и витамины, необходимые в рационе. Он имеет также медицинские показания при различных заболеваниях.

С него производят соки, отвары и настойки. Самое интересное, что, несмотря на это, в странах Южной Америки и Австралии артишок уничтожают как злостный сорняк.

Содержание:

Разнообразие сортов артишока

Существуют разные виды артишока, среди которых лишь третья часть является съедобной. Чтобы определить принадлежность к тому или иному сорту, следует обратить внимание на такие критерии как: колючки на листьях (их наличие или отсутствие), диаметр и тип куста, форма цветоложе (овальная, округлая и т.д.), его размер, окрас растения (оттенки зеленого или фиолетового).

Все сорта логично поделить на две категории:

Ранние: их выращивают ранней весной, а то и позже.
Поздние: уже в конце осени начинаются работы по выращиванию этих сортов. После зимних каникул, работы начинаются заново до конца весны.

Иногда выделяют промежуточные — средние сорта.Наиболее распространенные съедобные сорта – это кардон (более известный как испанский артишок) и настоящий (колючий) артишок.

Царские условия для овоща-аристократа

На территории нашей страны артишок является скорее экзотическим растением, нежели обыденным. Блюда из артишока считаются изыском еще с царских времен. Этот овощ-аристократ достаточно капризный к погоде.

Чтобы артишок украшал ваш стол много лет, ему необходим теплый, засушливый климат. В неблагоприятных условиях артишок будет цвести максимум два года, с условием, что зимой он будет укрыт от заморозков.

Почва необходимая для прорастания артишок должна быть хорошо удобрена. Для этого можно использовать компост или перегной. Землю так же стоит хорошо обработать. Артишоки не любят чрезмерное переувлажнение и повышенную кислотность.

При избытке влаги и низкой температуры корни могут загнить. Однако недостаток увлажнения может привести к плохому урожаю: слабый рост, мелкие соцветия и грубое цветоложе. Необходимо соблюдать баланс света и влаги при посадке этой культуры.

Посев и выращивание артишока

Размножение этой культуры возможно с помощью деления корней или посадки семян. Если первый способ более проблематичен, в силу того, что рассаду артишока не так легко достать, то семена этого растения можно купить в любой семенной лавке.

Если уж вы решили посеять семена артишока у себя в огороде, то нужно следовать некоторым указаниям.

Хороша подготовленная земля. Как уже было сказано, артишоки довольно капризны к условиям почвы. Почву еще с осени следует хорошо обработать и удобрить, а также вносить органические и минеральные удобрения.

Весенняя подготовка. За несколько недель до посева, землю необходимо хорошо разрыхлить. На выровненных и удобренных грядках выкапывают маленькие лунки. Каждую ямку удобряют золой или перегноем. С таким подготовительным процессом, урожай обещает быть богатым и плодородным.

Посев производят в конце весны – начале лета, когда земля достаточно прогрета. В обработанные ямки кладут по два-три семени и накрывают небольшим слоем земли.

Более эффективным является способ, при котором получают рассаду из семян. В этот способ артишоки начинают плодоносить уже в первый год.

Семена предварительно, а желательно за две недели до посева, помещают у воду (один к одному) на сутки. Потом семена держат в намоченной ткани до тех пор, пока они не прорастут.

В среднем это занимает неделю. С приходом весны семена высеивают в ящиках с обработанной почвой (смесь земли, песка и перегноя). Необходимо подождать в помещении комнатной температуры пока они не наклюнутся.

Когда уже хорошо видно белые корешки на семенах, их необходимо поместить в лед, холодильник также подойдет. Таким образом, мы поддаем семена закалке. Главное в этой процедуре избежать замерзания семян.

Семена снова помещают в ящики с почвенной смесью и держат их в комнатной температуре. При появлении листочков, семена следует разложить в стаканчиках или горшочках.

Сеять рассаду в грунт следует с полной уверенностью о том, что земля прогрелась и морозы миновали.Рассада удобна в случае, если артишоки выращивают для развода растений.

Этот способ требует больше усилий и затрат, чем способ обычного посева.

Что касается ухода за артишоками, то следует помнить о регулярном поливе довольно большим количеством воды.

Не стоит забывать рыхлить землю между рядками и вырывать сорняки. Можно воздействовать наружными подкормками, которые не только способствуют богатому урожаю, а и предотвращают появление различных вредителей.

Собирать урожай с артишока возможно в момент появления первых признаков раскрытия соцветий. Поскольку артишок созревает неравномерно, то головки можно собирать до первых морозов.В южных частях страны артишок оставляют зимовать, предварительно защитив растения от холодов.

Как вырастить артишок на своем огороде:

Узнайте, как сажать, выращивать и ухаживать за артишоками

Артишок с длинными серебристыми листьями и поразительно красивыми цветами станет уникальным дополнением вашего огорода. Вырастить артишоки несложно, и при правильной посадке, поливе и обрезке вы сможете получить обильный урожай съедобных чоков.

Что такое артишок?

Многие люди думают о чертополохе как о колючих сорняках, и ни один садовник не хочет, чтобы сорняк был в их огороде.Но артишок, известный в науке как Cynara scolymus, доказывает, что не все виды чертополоха доставляют неудобства. Этот представитель семейства чертополохов, который употребляли в пищу древние греки и римляне, веками культивировали как изысканный продукт питания.

Где растут артишоки? Хотя артишок традиционно не пользуется большой популярностью в Соединенных Штатах, на самом деле его можно выращивать практически во всех зонах выращивания в США. Зоны выращивания артишока варьируются от Зон 3-11, а артишоки как многолетние растения растут в Зонах 7-11.Садоводы более холодной зоны все еще могут выращивать артишоки, но только как однолетние овощи. Большая часть растения съедобна, но обычно съедается незрелая цветочная почка в центре, образовавшаяся до того, как артишок зацветет.

Шаги по выращиванию артишоков

Представители семейства чертополохов известны своей способностью расти практически в любом месте. Поскольку артишокам требуется много места и длительный вегетационный период, то, как вырастить артишоки и добиться больших урожаев, является первоочередной задачей для многих производителей.

Выберите правильное место
Уход за артишоками начинается с хорошего дренажа и большого количества солнечного света. Часто садоводы считают, что артишоки не вернулись весной из-за холодной зимы. Но на самом деле обычно виной всему сырая почва. Постоянное пребывание во влажной среде повредит корону и корневую систему артишока. Артишоки любят поглощать весь азот из почвы. Если вы выращиваете артишоки в своем огороде, хорошими компаньонами для артишоков являются горох, капуста, подсолнечник и эстрагон.Эти растения не будут бороться за питательные вещества.
Подготовьте почву
Артишоки растут на большинстве почв, но глубоко обработанная, богатая питательными веществами почва, полная органических веществ, увеличит урожай артишока. Чтобы проверить текстуру почвы, возьмите горсть, сожмите ее и затем разожмите ладонь. Правильно перемешанная почва не будет комковаться, но и не развалится. Он должен мягко рассыпаться на ладони. Чтобы подготовить грядку из артишока, выкопайте ряд на глубину не менее 8 дюймов и обработайте 5 дюймов компоста.Для большого сада артишоков добавьте 100 фунтов навоза на каждые 100 квадратных футов площади сада.
Посадите артишоки
Посадка артишоков из семян может быть довольно сложной задачей — они не всегда соответствуют этикеткам на упаковке семян. Выращивание артишоков из семян не невозможно, но имейте в виду, что это займет немного времени. Саженцам артишока обычно должно быть около 60 дней, прежде чем их можно будет пересадить в сад. Деление корня — более простой вариант, который широко доступен как в местных, так и в интернет-питомниках и садовых центрах.При высоте от 3 до 4 футов и диаметром зрелого до 6 футов артишоки занимают много места. Артишокам требуется солнечное освещение, поэтому, если вы посадите их слишком близко друг к другу, большие растения могут затенять более мелкие. Сажайте рассаду артишока в ряд с интервалом от 4 до 6 футов. Размещение рядков на расстоянии от 6 до 8 футов позволит легко поливать, удобрять и собирать урожай. Строительство ряда в насыпи или с оросительными каналами поможет улучшить дренаж почвы.
Обмани свои однолетние артишоки
Однолетние сорта дают бутоны в течение первого сезона, потому что они не гарантированно прослужат зимой.Если вы видите плохие результаты от своих однолетних артишоков, возможно, вам придется их обмануть. В марте и апреле выставьте саженцы на прохладную температуру ниже 50 градусов. Если температура опускается ниже нуля, отнесите их в дом. Затем дождитесь посадки до последних заморозков.
Вода Артишоки неизменно
Артишоки любят воду. Он нужен им для производства нежных бутонов. Многолетняя сила артишока как чертополоха заключается в его глубоких корнях. Чтобы укрепить корни, используйте вращающуюся насадку Gilmour’s Thumb Control для глубокого полива от 1 до 3 раз в неделю, в зависимости от погоды.Чрезвычайно жаркое лето может привести к тому, что бутоны артишока быстро распустятся в цветы. Чтобы этого не произошло, орошение может снизить температуру, и бутоны не раскроются. Мульчирование вокруг каждого растения также может помочь снизить температуру почвы и испарение воды.
Внесите удобрение для артишока.
Если вы потратите время на правильное удобрение грядки артишока, ваши растения получат необходимые питательные вещества для хорошего старта. Применяйте сбалансированный корм для овощных растений каждые две недели на протяжении всего вегетационного периода для получения здоровых растений и высоких урожаев.
Сбор урожая артишоков с легкостью
Центральный бутон артишока созревает быстрее всего и вырастает самым большим. При сборе артишоков все, что вам нужно, это универсальный нож, чтобы срезать стебель примерно на 1–3 дюйма от основания бутона. Стебель становится полезной ручкой при обрезке артишока. После сбора центральной почки у артишока образуются боковые побеги с небольшими бутонами диаметром от 1 до 3 дюймов. Эти боковые бутоны очень нежные и ароматные.
Обрезка — продолжение ухода после сбора урожая
Как только растение перестает давать почек осенью, обрезка артишоков помогает подготовиться к перезимовке. Просто срежьте стебель артишока на высоте нескольких дюймов над землей. Нанесите толстую мульчу из листьев или соломы на грядку артишока, чтобы защитить растения от холодных зим. Если зимой погода опустится ниже 15 градусов, некоторые растения могут быть повреждены. Удалите мульчу весной после последних заморозков в вашей зоне выращивания.
Divide Зрелые артишоки
Артишоки обычно считаются пятилетними растениями. Каждое растение дает побеги, которые начинают вытеснять материнское растение. Чтобы артишок оставался здоровым, аккуратно разделяйте его каждые несколько лет. Однако вам не нужно выкапывать все растение целиком. Вы можете просто отделить укоренившийся побег садовым ножом, а затем осторожно выкопать его лопатой.

Как обрезать артишок

Обрезать артишок несложно, если вы понимаете процесс.После сбора урожая артишокам нужно немного поработать, чтобы они стали съедобными.

Зазубренным ножом обрежьте верхнюю треть бутона артишока.
Удалите 2 внешних слоя листьев вокруг стебля.
Используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать острые кончики с каждого оставшегося внешнего листа.
Если вы хотите, чтобы артишок лежал ровно, срежьте стебель. В противном случае просто очистите его ножом для очистки овощей.
Поместите артишок в миску с лимонной водой, чтобы он оставался свежим до готовности на пару.

Виды артишоков

Множество различных сортов артишоков означает, что вы можете выбрать идеальный сорт для своего сада. Некоторые из самых популярных видов артишока включают:

Green Globe Artichoke — считается оригинальным улучшенным артишоком. Оно способно к бутонизации в первый год, дает урожай как однолетник в климате столь же прохладном, как Зона 3, и все еще может выдерживать тёплое лето как многолетник. Урожай приходит рано — всего в 75 дней.
Big Heart Artichoke — безболезненный сорт без шипов. Этот относительно новый сорт способен переносить теплую погоду и может выращиваться как однолетник из семян. Название этого артишока отдает должное его способности достигать 5 ½ дюймов.
Violetta Artichoke — крупный производитель боковых бутонов. Этот сорт семейной реликвии из Италии имеет привлекательный фиолетовый бутон, известный своей нежностью. Для артишока Виолетты, как меньшего по размеру растения, требуется всего 3 фута между растениями.
Топинамбур — также известный как солнечник. На самом деле, топинамбур на самом деле вовсе не артишок, несмотря на его название. Это вид подсолнечника, произрастающий в Северной Америке. Во многом отличаясь от настоящего артишока, эти растения вырастают от 5 футов до более 9 футов, с солнечно-желтыми цветками в стиле подсолнечника. Съедобная часть клубней напоминает корень имбиря и обычно составляет от 3 до 4 дюймов в длину.

Часто задаваемые вопросы о выращивании артишоков

Распространенные вредители и болезни артишоков

Несмотря на то, что это чрезвычайно выносливые растения, садоводы должны быть начеку в отношении некоторых из следующих распространенных вредителей и болезней артишоков.

Шлейфовая пяденица артишоков на самом деле представляет собой небольшую личинку, которая повреждает бутон артишока в течение всего вегетационного периода. Регулярная программа инсектицидов может помочь контролировать заражение.
Слизни и улитки часто поедают листья, стебли и внешнюю поверхность почек артишока. Существует множество органических и химических методов борьбы.
Curley dwarf Болезнь артишока погибает. Симптомы включают скручивание листьев, задержку роста, деформированные бутоны и снижение продуктивности.Растения следует убрать из сада.
Botrytis blight — это грибок, который развивается на растениях артишока, поврежденных болезнями, погодой или вредителями. В теплое и влажное лето он часто проявляется в виде серо-коричневого налета на листьях. Лекарства нет. Зараженные растения необходимо удалить и уничтожить.
Молодые уховертки оставляют отверстия на листьях. Большая часть повреждений носит чисто косметический характер, но сильное заражение может повредить молодые побеги. Ловушки-уховертки помогают сократить население.Репелленты от острого перца можно распылять как отпугивающее средство.

Когда сезон выращивания артишоков?

Сезон артишоков зависит от вашего климата и сорта. В чрезвычайно теплых прибрежных районах Зон 9–11 артишоки растут всю зиму и начинают отрастать почек в мае. Сбор урожая продолжается до середины июня. В средних зонах страны артишоки переживают зиму под почвой и начинают новый рост, как только почва начинает нагреваться весной. Однолетние артишоки можно пересаживать в сад после последних заморозков.

Какая зона выращивания идеально подходит для артишоков?

Артишоки хорошо растут в регионах с мягкой зимой, прохладным летом и большим количеством влаги. Как многолетнее растение, артишоки хорошо себя чувствуют в зонах выносливости 7-11. Садоводы более холодной зоны могут выращивать артишоки как однолетний овощ или перезимовать свои многолетние сорта в защищенном месте.

Можно ли пересадить артишоки?

Пересадка артишоков — идеальный способ посадки. Семена артишока обычно только на 80% соответствуют родительскому растению.Пересадка из комнатных растений или деления гарантирует, что вы вырастите именно то, что хотите.

Разница между кустами артишока и деревьями

Хотя зрелые растения артишока действительно выглядят несколько кустистыми, на самом деле не существует таких вещей, как куст артишока или дерево артишока. Артишок относится к семейству чертополохов, у него большие стебли со съедобными почками, которые широко используются в кулинарии по всему миру.

Сколько времени нужно, чтобы выращивать артишоки?

Многолетние сорта артишоков обычно начинают распускаться на второй год роста.В идеальных условиях выращивания — например, в прибрежных районах Калифорнии — растения артишока дают бутоны в течение всего года. Для остальной части страны бутоны начинают появляться в начале лета. Быстрее всего созревает центральная почка, за которой следуют боковые почки до конца вегетационного периода. Урожай большинства артишоков наступает через 85–100 дней.

Как определить, созрел ли артишок

Размер — это основной способ определить, созрел ли артишок. Центральную почку удушья следует собирать, когда она достигает от 3 до 5 дюймов в диаметре.Если ждать слишком долго, артишок станет жестким. Вторичные боковые почки лучше всего собирать, когда их размер составляет от 1 до 3 дюймов. Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, бутон раскроется и превратится в цветок артишока — удивительно ароматный и красивый цветок.

3 способа перезимовки артишоков в холодном климате

Хотя артишоки (Cynara scolymus) являются любимцем садоводов Калифорнии и других теплых стран, северные садоводы тоже могут их выращивать.Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании этого уникального овоща, несмотря на то, что живете в более холодном климате, вот несколько советов, как перезимовать артишоки на севере.

Выращивание артишоков на севере

Растения артишока подвержены замораживанию. и они обычно не образуют свои съедобные цветочные бутоны до второго года роста. По этой причине важно начать свой набег на выращивание артишоков, выбрав более выносливый сорт с более коротким вегетационным периодом, например Green Globe или Imperial Star.Артишок следует выращивать из семян, выращивая рассаду в помещении при свете за шесть-восемь недель до ваших последних ожидаемых весенних заморозков.

После того, как опасность заморозков миновала, саженцы можно переместить в сад на участок, который получает минимум шесть-восемь часов полного солнца в день. Взрослые артишоки могут достигать полутора метров в поперечнике, а листья довольно колючие, поэтому не забудьте оставить каждому растению достаточно места.

Выбор защищенного участка может обеспечить хорошую естественную защиту в холодную погоду, поэтому помните об этом, выбирая участок для выращивания артишока.Удобряйте растения органическими жидкими или гранулированными удобрениями в течение всего вегетационного периода, чтобы растения были счастливыми, здоровыми и крепкими. Иногда артишок в первый год своей жизни дает стебель цветка, но это случается нечасто. Если вам повезет и растение зацветет, собирайте бутоны, пока они еще плотно закрыты и задолго до того, как станет очевиден пурпурный цвет цветка.

Независимо от того, собираете ли вы чавки в первый или второй год, часто после сбора первых почек появляются вторичные почки.Хотя они могут быть и небольшими, эти второстепенные дроссели тоже очень вкусные.

Когда наступает прохладная осенняя погода, следующим шагом, конечно же, будет наблюдение за вашими артишоками в течение зимы.

3 способа перезимовки артишоков

Как только наступают первые осенние заморозки, самое время начинать защищать растения от отрицательных температур. На севере есть три способа перезимовки артишоков.Каждый из этих методов описан ниже.

1. Изолируйте корни глубоким слоем мульчи, покрывающей все растение и его корневую зону. Для этого вы можете окружить все растение цилиндром из проволочной сетки, который примерно на фут шире растения со всех сторон и примерно от трех до четырех футов высотой. Приколите цилиндр к земле с помощью булавок для ландшафта, а затем заполните его смесью соломы и измельченных листьев. Оставьте этот толстый слой мульчи над растением на всю зиму.С наступлением весны удаляйте мульчу постепенно, снимая понемногу в течение двух-трех недель. После того, как мульча будет удалена, растение через короткое время должно снова прорасти из корней.

2. Еще один отличный способ перезимовать растения артишока — в контейнере. Для этого либо выращивайте артишоки в контейнерах с начала сезона, либо выкопайте выращенные в саду растения и поместите их в большой горшок, полный высококачественной горшечной почвы, смешанной с компостом, когда погода начинает охлаждаться.В этом случае вместо того, чтобы изолировать растения толстым слоем мульчи, вы переместите горшки в защищенное место. Неотапливаемый гараж или прохладный подвал с температурой от 50 до 35 градусов по Фаренгейту отлично подходят для этого процесса. Растениям не обязательно должен быть доступный свет.

Для перезимовки артишоков в контейнерах срезайте растения до кроны, когда возникает опасность заморозков. Затем переместите растения в помещение и поливайте их каждые четыре-шесть недель до наступления весны.Они перейдут в состояние покоя, и их можно будет вернуть на улицу, когда следующей весной минует опасность заморозков.

3. Последний вариант перезимовки артишоков — голые корни. Это, вероятно, самый простой способ перезимовать артишоки, и он не требует много места. Чтобы начать процесс, срежьте растения полностью до уровня земли, когда угрожают заморозки. Выкопайте из грядки крону и корневую систему и аккуратно встряхните всю почву с корнями. Храните эти голые корни крон артишока в ящике с торфяным мхом в холодном гараже, подвале или холодильнике.Не позволяйте коробке намокать или подвергать воздействию отрицательных температур. Каждые шесть недель проверяйте кроны артишока на наличие гнили и выбрасывайте все мягкие или кашицеобразные.

Когда наступит весна и опасность заморозков миновала, сажайте голые короны артишока прямо в саду или в контейнерах. Через некоторое время они прорастут и, надеюсь, дадут вам сытный урожай удушья.

Артишоки могут перезимовать в течение многих лет, и каждый последующий год дает более хороший урожай.

Артишоки холодостойкие — как ухаживать за артишоками зимой

Артишоки преимущественно выращиваются
коммерчески в солнечной Калифорнии, но выносливы ли артишоки к холоду? При правильном
зимний уход за артишоками, это многолетнее растение устойчиво к зоне 6 USDA и иногда
зона 5 в мягкую зиму. Перезимовать растения артишока несложно; Это
просто требуется немного знаний и планирования. Артишоки можно выращивать и производить
сроком до семи лет, что делает его полезным для защиты артишоков зимой.

Артишоки выносливы?

Артишоки родом из Средиземного моря, поэтому один
Думаю, они не очень хорошо перенесут холодную зиму. Удивительно, учитывая
При правильном уходе очень возможна перезимовка растений артишока.

Съедобная часть растения — это головка цветка.
Когда ему позволяют цвести, это неоново-фиолетовый цвет, который сам по себе довольно ошеломляющий.
верно. У артишоков не появляются бутоны до второго года роста, поэтому
зимой очень важно защищать артишоки.

Как ухаживать за артишоками зимой

Прежде всего, для северных садоводов выберите сорт
артишоки, такие как Green Globe или Imperial Star. У них более короткий рост
сезон, следовательно, они более морозостойкие, чем другие сорта.

После того, как вы вырастили растение на сезон, наступит зима.
Приближается, пора заняться зимним уходом за артишоком. Есть три метода
для перезимовки артишоков.

Зимние способы ухода за артишоками

Мульчирование .Если
растение находится в земле, корни утеплите глубоким слоем мульчи. Окружать
все растение с проволочной сеткой, которая возвышается над растением. Проволочная клетка
должен быть на 30 см шире растения. Используя альбомные булавки, закрепите
клетку к земле.

Заполните клетку смесью соломы и измельченных листьев. Покинуть
мульчированная клетка на месте всю зиму. Когда придет весна и все
вероятность заморозков в вашем регионе прошла, медленно удалите немного
мульчировать, постепенно обнажая растение в течение 2-3 недель.

Контейнерное выращивание .
Еще один способ перезимовки артишоков — высаживать их в контейнеры.
Выращивайте растения в контейнерах в течение всего вегетационного периода или выкапывайте растения.
выращивать в саду при прохладных температурах и выращивать их в горшках. Артишоки в горшках
следует высаживать в богатую горшечную почву, смешанную с компостом.

Вместо того, чтобы сильно мульчировать растения, вы просто перемещаете их
в защищенное место, такое как неотапливаемый гараж или прохладный подвал с
температура между 35-50 ° F.(2-10 ° С.). Растениям не нужен свет.
Перед тем, как перезимовать растения артишока в контейнерах, срежьте растения до
корону при неминуемых заморозках. Затем переместите их в выбранную область и
поливайте их каждые 4-6 недель до весны.

Копать и хранить .
Последний способ зимнего ухода за артишоком, вероятно, самый простой и требует
минимум места. Срезайте растения до земли на морозе.
ожидал. Выкопайте из земли кроны и корневую систему и осторожно встряхните, пока
как можно больше почвы от корней.

Храните эти комки с голыми корнями в ящике с торфяным мхом в холодном гараже или в
холодильник. Не допускайте намокания коробки или воздействия отрицательных температур.
Следите за корнями и удаляйте все, что стало мягким или кашицеобразным. Когда
Наступает весна, и опасность заморозков миновала, пересаживайте голые корни.

Как выращивать артишоки

Ботаническое название	Цинара сколимус
Общее название	Артишок, земной артишок, французский артишок, зеленый артишок
Тип установки	Травянистый многолетник
Размер зрелой	от 3 до 6 футов в высоту, от 4 до 5 футов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Легкий, плодородный, хорошо дренированный
pH почвы	Нейтральный (6.От 5 до 7,5)
Время цветения	Позднее лето, начало осени
Цвет цветка	фиолетовый
Зоны устойчивости	от 7 до 11 (USDA)
Родной район	Южное Средиземноморье
Токсичность	Нетоксичный

Ель / Кара Райли

Как сажать артишоки

Поскольку артишокам часто требуется два года для цветения, они обычно продаются как контейнерные растения на втором году их жизни или как укоренившиеся корневые кроны.Они становятся большими растениями, и их следует размещать на расстоянии не менее 4 футов друг от друга, а еще лучше — 6 футов. Растения, выращиваемые как однолетние, или растения, у которых ботва будет убита морозом, не станут такими большими, и их можно расположить немного ближе. Собирайте почки для еды до того, как они разовьются в цветки чертополоха. Если вы выращиваете их как однолетники, срежьте их до уровня земли после того, как цветы увянут, и накройте их мульчей на зиму.

Артишоки часто называют архитектурными растениями, и один взгляд на высокий ветвящийся образец скажет вам почему.Поскольку на артишоки нападают немногие животные, не бойтесь сажать их в своих декоративных бордюрах в качестве съедобного ландшафта. Вы все еще можете собирать их по своему желанию, но величественные растения и фактурные листья будут добавлять визуальный интерес в течение всего сезона.

Растения артишока должны плодоносить около трех-пяти лет, и у их основания разовьются боковые побеги. В это время вы можете поднимать, разделять и пересаживать новые побеги.

Уход за артишоками

Свет

Лучше всего артишоки растут на ярком солнце.Они могут переносить некоторую тень, но цветочные бутоны несколько пострадают.

Почва

Артишоки предпочитают песчаные, хорошо дренированные, но плодородные почвы. Лучше всего, чтобы pH был немного щелочным. Слегка песчаная почва (подумайте: Средиземноморье) идеальна. Хороший дренаж имеет решающее значение для предотвращения гниения корней, особенно в тех местах, где они будут перезимовать. Однако почва также должна удерживать воду достаточно долго, чтобы корни могли впитывать ее в жаркое лето.

При выращивании артишоков как многолетних растений особенно важно внести поправки в почву перед посадкой, чтобы они хорошо росли в будущем.Если почва в вашем саду плохая, рассмотрите возможность выращивания артишоков на приподнятых грядках.

Вода

Поливайте часто и глубоко, от одного до трех раз в неделю. Это сохранит цветочные почки мясистыми и нежными, а также разовьет сильную корневую систему, которая будет поддерживать вертикальное положение растений.

Температура и влажность

Это растение предпочитает теплую и относительно сухую погоду, например, в Средиземноморье и Калифорнии. Избыточное тепло приведет к преждевременному цветению растения.При выращивании в качестве многолетних растений артишоки предпочитают районы с мягкой зимой (от 50 до 60 градусов по Фаренгейту) и прохладным влажным летом (от 70 до 80 градусов по Фаренгейту). Очень горячая почва заставит растения цвести слишком быстро, поэтому нанесите густую мульчу вокруг основания растений, чтобы почва оставалась прохладной.

Удобрение

Применяйте сбалансированный корм для овощных растений каждые две недели на протяжении всего вегетационного периода.

Сорта артишока

‘Big Heart’ — это сорт без шипов, который хорошо переносит тепло.
‘Green Globe’ — сорт, который чаще всего коммерчески выращивают в Калифорнии, но он не так хорошо адаптируется к неидеальным условиям выращивания.
‘Imperial Star’ широко адаптируется, легко выращивается из семян и разводится для выращивания как однолетник. Этот сорт рекомендуется садоводам в зонах 6 и ниже.
‘Purple of Romagna’ — нежная итальянская реликвия, любимая поварами.
‘Violetto’ — итальянская семейная реликвия, ценимая за производство десятков маленьких боковых побегов.

Как вырастить артишоки из семян

Посадите семена в помещении, по крайней мере, за восемь недель до последней даты заморозков. Отвердите саженцы перед тем, как высаживать их на улицу, но не ждите, пока исчезнет вся опасность заморозков — артишокам нужно немного похолодать (но не замерзнуть), прежде чем они пустят бутоны. Этого можно добиться, высадив растения в середине весны и подвергнув их от недели до 10 дней воздействию температуры около 50 градусов по Фаренгейту или немного ниже.

Если вы попытаетесь спасти семена артишоков, они могут не вырасти, что приведет к появлению растений, которые будут сильно отличаться от вашего исходного растения. Вы добьетесь большего успеха с покупными семенами, выращенными в контролируемых условиях.

Распространенные вредители и болезни

Немногочисленные вредители атакуют артишоки. Слизни могут быть проблемой в сырую погоду, особенно с более молодыми нежными листьями. Тля также может стать неприятностью, но ее можно смыть из шланга, прежде чем она возьмет верх.Если дать растениям достаточно места для свободного движения воздуха, это поможет свести к минимуму проблемы с тлей.

Ботритис, или серая гниль, может поражать листья и прицветники цветов. Это наиболее распространено на поврежденных листьях, которые становятся коричневыми, а затем сероватыми. Удалите пораженные листья, как только болезнь станет очевидной. При тяжелых инфекциях используйте фунгицид, предназначенный для съедобных растений, например ним.

Сбор урожая

В идеальных условиях укоренившиеся растения артишока периодически в течение года дают бутоны.Однако на большинстве участков бутоны начинают формироваться в начале лета. Центральная почка созреет первой, и ее можно будет собирать, как только она достигнет примерно 3 дюймов в диаметре. Собирайте урожай, пока прицветники еще плотно сложены, а бутоны прочны. Вы можете отрезать от стебля от 1 до 3 дюймов вместе с бутоном, чтобы с ним было легче работать.

После того, как центральная почка срезана, боковые побеги начнут давать более мелкие почки. Собирайте урожай, когда они станут твердыми и достигают от 1 до 3 дюймов в диаметре.Маленькие бутоны могут быть очень нежными и ароматными, их нужно лишь слегка прогреть перед употреблением.

Зимний уход

Если вы хотите выращивать артишоки как многолетние растения, адаптируйте методы перезимовки к своему климату:

Зоны 8 и выше : После последнего осеннего сбора урожая срежьте растения до уровня почвы и накройте 2–4 дюймами органической мульчи, например соломы.
Зоны от 6 до 7: После последнего осеннего сбора урожая срежьте растения примерно до 12-18 дюймов.Покройте растение органической мульчей, такой как солома, листья или даже компост, а затем накройте это большой корзиной. Насыпьте на корзину еще один слой соломы или листьев и накройте все водонепроницаемым брезентом.
Зона 5 и охладитель: Вы можете попробовать метод, описанный для зон с 6 по 7, или вы можете посадить свои растения в горшок, переместить их в темное место, которое остается прохладным, но не выше нуля, и периодически поливать их в течение зимы. Весной переместите горшки обратно на улицу после всех опасностей заморозков и либо пересаживайте артишоки в почву, либо продолжайте выращивать их в контейнерах.

Независимо от вашей зоны или метода, снимайте все укрытия весной, как только почва оттает и сильных заморозков не ожидается.

Снимите слои растущих артишоков

КОРВАЛЛИС, штат Орегон — Артишок с глубокими лопастными серебряными листьями и ростом 3 фута раскрывает в саду столько же тайн, сколько и на обеденном столе.

Артишок, используемый для придания оттенка любому цвету многолетней бордюре, как яркий образец растения или флагмана огорода, может порекомендовать его садоводу.Но причина, по которой большинство людей выращивает их, — это кожистые листья, которые окунают в масло — или это майонез? — и сочное сердце в центре.

По словам Джима Майерса, селекционера и исследователя из Университета штата Орегон, хотя большинство артишоков процветают в прохладном влажном климате прибрежной Калифорнии, западный Орегон обычно достаточно мягкий, чтобы выращивать этот съедобный чертополох в качестве многолетних растений, если его обрезать и мульчировать зимой.

Для наилучшего успеха он рекомендует сорта Green Globe, Imperial Star и Emerald.

«Если хотите чего-нибудь необычного, попробуйте вырастить Виолетто», — сказал Майерс. «Он особенно разнообразен для колючек и пурпурных косточек, но, на мой взгляд, имеет лучший вкус из всех артишоков».

Он добавил, что артишоки как однолетние растения также могут расти во многих местах к востоку от Каскадного хребта.

Чтобы вырастить артишоки из семян, высаживайте их в помещении в конце февраля или марте при освещении примерно на восемь недель, а затем после последних заморозков высаживайте на улице.В мае или июне лучше всего покупать старт из вашего местного питомника или по каталогу доставки по почте.

«Артишок сажается в рыхлой, хорошо обработанной почве на полном солнце», — сказал Майерс. «Разместите их на расстоянии 3-5 футов друг от друга, и при планировании своего сада подумайте о тени, которую они будут отбрасывать. Регулярно поливайте и мульчируйте».

К середине лета у артишока должны появиться бутоны. Чтобы съесть бутоны, соберите их до того, как они раскроются. Если оставить цвести, растение даст большой пурпурный чертополох, который можно высушить и использовать в композициях.Если вы соберете все кочаны, в более мягком климате артишоки могут дать второй урожай осенью.

По словам Майерса, артишок будет хорошо расти примерно через три-четыре года. После этого лучше всего выкопать и разделить его, так как это дает побеги растений, которые могут вытеснить исходное растение.

Осенью срежьте артишок и замульчируйте его листьями или соломой. После мягкой зимы из старого родительского растения весной вырастут новые растения. Раскройте их в апреле.Однако холодные зимы могут убивать артишоки вне зависимости от того, мульчированы они или нет ».

выращивание, посадка, уход, урожай, сорта и болезни

Даже если это может стать неожиданностью для многих, вытащить растущий из артишока относительно просто.

Краткий список фактов об артишоке

Название — Cynara scolymus
Семейство — Asteraceae
Тип — овощной

Высота — от 40 до 60 дюймов (100 до 150 см)
Выдержка — полное солнце
Почва — довольно светлая, богатая и хорошо дренированная

Урожай — с мая по август

Начинаете ли вы с семян, молодых растений или укоренившихся побегов, вы увидите, как легко вырастить превосходные зеленые или фиолетовые артишоки.

Как сеять и выращивать артишок

Артишок можно выращивать из семян или путем пересадки укоренившихся побегов. Хотя посадка из укоренившихся побегов — наиболее распространенный прием, интересно попробовать посев из семян.

Артишок посев из семян

Это может показаться неожиданным, но посеять артишок из семян очень просто .

Начните в конце зимы, с января по март, в помещении в отапливаемой теплице или просто под холодной рамой, если это позволяет климат.
Сеять в детские горшки и пересадить, как только у ростков появятся 2 листа.
Следующей осенью пересадите саженец в землю.

Посадка артишока

Артишок выращивают из укоренившихся побегов, собранных с более старых растений. — это мелкие побеги, прорастающие от основания.

Укорененные побеги высаживают весной или осенью, в зависимости от того, когда планируется сбор урожая, и от климата в вашем районе.

Обычно считается, что сажать лучше весной для регионов с довольно суровой зимой и осенью для регионов с довольно мягкой зимой.

Если вы сажаете весной (март и апрель), вы собираете урожай следующим летом .
Если вы сажаете осенью (сентябрь-октябрь), вы собираете урожай следующей весной .

Держитесь на расстоянии не менее 3 фута (1 метр) от одного растения до следующего , чтобы дать им пространство для роста.

Выдержка должна быть прямым солнцем.
Артишок любит влажную, но хорошо дренированную почву, полную глины и много гумуса.
При посадке внесите изрядную дозу удобрений или компоста.
Укрыть артишок от холодных ветров зимой.

Уход за артишоком

Артишок — это растение, которое может выживать в течение нескольких лет на одном и том же месте, если оно хорошо защищено от замерзания в случае морозов.

Устойчивость к замораживанию артишока снижается до 23 ° F (-5 ° C) .

С наступлением зимы сделайте гребень у основания артишока.
Накройте мульчей из засохших листьев, чтобы она не замерзла.
Весной оторвите гребень, прополите и внесите удобрения в основание растения.

Подробности ниже, в разделе «Артишок зимой».

Полив артишока

Артишоку нужна вода, и довольно много, но они также не любят чрезмерно влажную почву, особенно когда вода застаивается и корни начинают гнить.

Решение — поливать регулярно, но умеренно.
Избегайте намокания листьев при поливе, чтобы не вызвать таких болезней, как ложная мучнистая роса.

Болезни и паразиты, поражающие артишок

Артишок — овощ, который довольно легко выращивать, хотя он уязвим для ряда болезней и паразитов , таких как ложная мучнистая роса, мучнистая роса, гусеницы, тля и рамулярия.

Мы рекомендуем обработать в начале фазы роста фунгицидом (бордосской смесью), чтобы избежать ложной мучнистой росы и возобновить опрыскивание после влажных дождливых дней.

Также обратите внимание, что артишок является излюбленным убежищем для гусениц и улиток , и установка ловушек для них может быть разумной, потому что ущерб может быть значительным.

Что касается других болезней, существуют способы естественного лечения от мучнистой росы, фитофтороза, гусениц и черной тли.

Заготовка артишока

Срежьте головки вместе примерно 15 см (6 дюймов) стебля, когда почувствуете, что они стали достаточно большими.

Лучше всего собирать их до того, как они зацветут, когда кочаны еще нежные.Если артишок собрать слишком поздно, появится синий цветок.
Хороший способ определить, пришло ли время — взглянуть на шкалу на голове . Артишок созрел для сбора урожая , когда его чешуя ломается, когда вы пытаетесь согнуть их .
Один завод обычно производит от 3 до 4 голов артишока в 1 ^-й год и от 6 до 10 в каждый из следующих лет. .
Через 3/4 года лучше всего заменить запас , потому что урожай начинает сокращаться.

Артишок зимой

Перед первыми морозами лучше всего защитить артишок от суровой зимы.

Обрежьте до основания все стебли, на которых выросли головки артишока.
Обрежьте самые высокие оставшиеся стебли пополам.
Оставьте меньшие стебли такими, какие они есть, те, которые не превышают 8–12 дюймов (20–30 см).
Создайте вокруг ножки артишока гребень почвы высотой от 20 до 30 см высотой.
Накройте все толстым слоем мертвых листьев или соломы. Если у вас всего несколько растений, готовьте его к зиме

Что делать с артишоком после зимы

Удалите засохшие листья в конце зимы, чтобы обнажить листья.
В начале весны отодвиньте почвенный гребень, служивший барьером для защиты растений от холода.
Обрежьте ветви у основания, чтобы оставались только 2 или 3 наиболее сильных стебля.

Виды и разновидности артишоков

«Gros Vert of Laon» для более прохладных регионов.
«Voilet Hatif of Provence» для более теплых регионов.
«Vert de Provence» дает небольшую зеленую головку, вкусную при употреблении в сыром виде.
‘Gros Camus of Bretagne’ сильнорослый, с круглой головкой, полужидкий.
‘Romagna’ дает маленькие пурпурные заостренные головы. После приготовления вы едите их целиком.
‘Viola’ лилово-пурпурный, орнаментальный, нежная пикантная мякоть.

Все, что нужно знать об артишоке

Есть 2 вида артишока, зеленый и фиолетовый, из которых едят головы.

Будь то приготовленные или сырые, их часто заправляют простой заправкой из масла и уксуса, но существует множество уникальных и вкусных рецептов.

Артишок — это овощ с высоким содержанием витамина С, который является отличным стимулятором печени.

Артишок | Зеленый глобус | CC РОСТ

Выращивание

Распространение

Семена: Для более быстрого выращивания семена следует стратифицировать, поместив их в морозильную камеру на неделю или две перед посадкой.Это заставляет растение думать, что оно уже пережило зиму, и дает больше бутонов в первый год.

Глубина семян: 1/4 ″
Расстояние между растениями: 2–6 футов
Расстояние между рядами: 3–4 ′
Температура прорастания почвы: 60–80 ° F
Дней для прорастания: 10–15
Свиноматка в помещении: 6– За 10 недель до средних прошлых весенних заморозков.
Сеять на открытом воздухе: Не рекомендуется. После средней даты последнего заморозка в районах с продолжительным вегетационным периодом.

Вегетативный: Можно размножать делением зрелых растений.Растения будут давать укорененные побеги около своего основания, известные как отростки или присоски, которые можно осторожно удалить с основного растения и пересаживать на новое место. Лучшее время для этого — ранняя осень, чтобы дать время для укоренения перед зимой или ранней весной. Растения, выращенные таким образом, будут плодоносить быстрее и обильнее.

Также можно купить крону артишока или покоящиеся корни. Их сажают прямо в почву.

Климат

Выращивается как однолетнее растение в климатических зонах ниже зоны 7 USDA или как многолетнее растение в зонах 7–11.Артишоки родом из Средиземноморья и лучше всего подходят для влажного климата с прохладными днями и ночами и мягкой зимой. Ваши растения оценят защиту от заморозков зимой на большинстве территорий.

Легкий

Natural: Полное солнце.

Искусственный: Молодые растения хорошо растут под люминесцентными лампами. Обеспечьте до 10 часов света в день.

Среда для выращивания

Почва: Предпочитает хорошо дренированные плодородные, суглинистые или песчаные почвы.Диапазон pH от 6,5 до 8 будет поддерживать здоровье и питание растений.

Беспочвенный: беспочвенные смеси используются для посева семян перед пересадкой.

Гидропоника: для артишоков лучше всего подходят глиняные гранулы или другие наполнители.

Уход

Вода: артишокам требуется полив от умеренного до обильного, чтобы имитировать влажный климат, который они предпочитают естественным образом.Несмотря на некоторую засухоустойчивость, они будут давать больший урожай при равномерном увлажнении, особенно во время формирования цветочных бутонов.

Питательные вещества: артишокам требуется большое количество питательных веществ. При посадке или пересадке добавьте хорошо перепревший компост или полноценное органическое удобрение. Артишоки следует подкармливать каждые 2–3 недели в периоды активного роста, используя рыбную эмульсию, компостный чай или подкормку компоста и хлопковой муки вокруг основания растения.

Обрезка: Для многолетних культур удаляйте менее сильнорослые растения после первого года, чтобы расстояние между растениями составляло 5–6 футов.Поздней осенью подрезайте артишок на высоте 8–12 дюймов над уровнем почвы, чтобы подготовиться к зимнему покою.

Мульчирование: Во время вегетационного периода держите почву в мульчированном состоянии, чтобы сохранить влагу. Поздней осенью, после обрезки растений, укрыть основу слоем мульчи и соломы, чтобы защитить артишоки от зимних заморозков. Растения должны перезимовать и весной дать новые побеги из корневой базы. В очень холодном климате накройте этот первый слой мульчи перевернутым деревянным ящиком или бочкой, а также мульчируйте ящик, чтобы обеспечить дополнительную защиту.

Устранение неисправностей

Вредители:

Болезни: Артишоки обычно не вызывают болезней.

Дефицит (ы): Недостатки могут быть вызваны низким pH почвы. Чтобы поднять pH, внесите поправку с помощью извести. Лучшее время для добавления извести — осень или зима, когда у растения есть шанс разрушиться во время покоя растения. Вы можете использовать доломитовую или кальцитовую известь, а также древесную золу.Недостаток кальция в почвах приведет к снижению урожайности артишоков.

Ротационные и вспомогательные растения

Чередование: Избегайте выращивания артишоков там, где вы ранее выращивали подсолнух, потому что они могут быть восприимчивы к тем же болезням.

Companions: Хорошо растет с календулой, тысячелистником, настурцией и кружевами королевы Анны. Эти цветы будут привлекать полезных хищных насекомых.

Уборка и хранение

Урожай: Когда бутоны достигли полного размера, но прежде, чем они начали распускаться, срежьте их с растения примерно на 1 дюйм ниже их основания. Чем они меньше, тем нежнее будут. При однолетнем выращивании время сбора урожая приходится на позднюю осень. При выращивании как многолетнее растение в конце весны будет основным урожаем.

Хранение: Хранить в холодильнике до 2–3 недель.Артишоки лучше хранить при повышенной влажности. Если натереть срезанный конец лимоном, это предотвратит обесцвечивание стебля.

Прочая информация

Интересный факт: древние римляне считали артишоки афродизиаком и круглый год ели с медом и солью как патриции, так и плебеи.