Как взять черенок у винограда: Размножение винограда черенками: наглядный обзор способов

Размножение винограда черенками: наглядный обзор способов

Как расширить свой виноградник, не слишком потратившись при этом? Самый древний способ – размножение винограда отводками позволит укоренить лозы, не отделяя их от материнского куста, однако так вы сможете вырастить из одного материнского растения сравнительно небольшое количество укорененных побегов.

Основные способы размножения винограда

Один из испытанных временем способов размножения культуры – присыпка лозы землёй. Если она ещё зелёная, то процедуру проводят в конце июня, если уже одревесневшая – весной. Присыпают таким образом, чтобы верхушка оставалась над поверхностью земли. Осенью каждый из ростков отделяют от соседей, помещают в рынки и убирают в специальное помещение до весны. Для северных регионов такой вариант практически не пригоден, поскольку корни будут образовываться в точке роста побега, а такие корни часто гибнут от морозов.

Присыпка лозы землёй имеет оригинальный модифицированный вариант, при котором в конце июня к основанию побега прикрепляют пакет со специальной почвосмесью из грунта и торфа. К осени в этом месте образуются корни и можно использовать по назначению полноценный саженец винограда. Однако и у этого варианта тот же недостаток – молодые корни будут чувствительны к отрицательным температурам.

Для получения качественного материала в значительном количестве можно воспользоваться способом отводки:

• горизонтальная – получение саженцев для пересадки в новое место, канавка глубиной до 20 см;
• глубокая – замещение старых (маточных) кустов, канавка с ямкой в месте предполагаемого выхода побега глубиной до 50 см.

В холодных северных регионах наибольшее распространение получил способ размножения винограда черенками. Материал заготавливают с осени и хранят в ящике с влажным песком для защиты от высыхания. В марте приступают к проращиванию в стеклянных банках, а после появления первых корешков высаживают в пакеты с грунтом. Май – пора высадки молодых саженцев на постоянное место.

Заготовка черенков на зимнее хранение

Прививку ветвей обычно используют с целью замены одних сортов другими. Посев семенами не оправдывает себя, поскольку из тысячи сеянцев качественными получаются лишь один-два, остальные вырастают хуже оригинала.

Самым популярным и эффективным способом считается размножение винограда черенками зимними или летними. В его основе лежит естественная способность культуры полностью восстанавливаться из одного лишь побега, сохраняя все свойства материнской лозы. Такой способ используется при промышленном выращивании этих растений, знают, как размножить виноград и садоводы-любители. Поскольку,  выращенный из черенка, он имеет собственную, а не привитую корневую систему, его часто называют корнесобственным.

Если вы решили на собственном опыте узнать, как вырастить виноград из черенка, о заготовке материала придется позаботиться заранее, еще при осенней обрезке виноградных кустов. Обрезая ненужные ветви, обратите внимание на побеги, плодоносившие летом, диаметр которых составляет 7-10 мм. В качестве черенка подойдет побег, который срезается на сучок замещения, или средняя часть плодовой стрелки.

Самым популярным и эффективным способом считается размножение винограда черенками зимними или летними

Как происходит подготовка черенка:

• удалите с ветки все побеги, листья, усики, пасынки и невызревшие верхушки;
• каждый черенок нужно будет нарезать так, чтобы на них осталось по 4 почки;
• срежьте черенок под углом, отступив от верхней почки вверх на пару сантиметров, срез делается с наклоном от глазка;
• обрежьте нижнюю часть черенка под нижним глазком по прямой;
• сделайте на нижней части для улучшения корнеобразования три вертикальных полоски до луба (3 см длиной) иголкой или ножичком;
• все подготовленные черенки свяжите в пучки в соответствии с сортом и промаркируйте;
• пучки черенков на сутки помещаются в чистую воду для повышения физиологической влажности, а затем протравливаются медным купоросом (5%) и просушиваются;
• после этих процедур пучки черенков можно завернуть в пленку или в полиэтиленовый пакет и положить на хранение в холодильник, погреб, либо подвал.

Лежащие на хранении черенки за зиму следует осмотреть 1-2 раза и перевернуть на другую сторону.

Видео про размножение винограда черенками

Варианты проращивания черенков

За пару недель до посадки в землю на проращивание, в начале февраля, черенки нужно достать, проверить их свежесть, надавив на поперечный срез секатором. Если выступило несколько капелек воды, значит, черенок хорошо сохранился, капель не появилось – веточка пересохла, влага сочится из ветки без надавливаний – черенок прогнил. Сделайте свежий поперечный срез и обратите внимание на его цвет: он должен быть светло-зеленым, никаких черных вкраплений быть не должно.

Чтобы размножение винограда прошло успешно, нужно вымочить в теплой воде те черенки, которые лучше всего сохранились за зиму. Вымачивание длится двое суток с ежедневной заменой воды, после чего рекомендуется поместить веточки на сутки в стимулятор корнеобразования.

Перед тем как размножить виноград черенками, нужно прорастить их дома в пластиковых стаканах или бутылках.

Чтобы размножение винограда прошло успешно, нужно вымочить в теплой воде те черенки, которые лучше всего сохранились за зиму

Вариант 1. Проращивание в стаканах:

• подготовьте большие пластиковые стаканы, сделав в дне три отверстия шилом;
• насыпьте на дно стаканов землю, смешанную с листовым перегноем, слоем в 2 см;
• поверх грунта установите стаканчик поменьше без дна, засыпав промежуток между стенками стаканов землей, уплотните и полейте землю;
• во внутренний стакан насыпьте промытый речной песок, полейте его и уберите стакан;
• в самом центре песка сделайте палочкой углубление на 4 см, вставьте туда черенок и полейте песок;
• засыпьте сверху песком, накройте стакан пластиковой бутылкой без дна и без крышки.

Каждый день или раз в два дня нужно будет поливать саженцы теплой водой. А когда корни будет видно у стенок стакана, и на веточке вырастет 4 листика, бутылку можно будет снять.

Вариант 2. Проращивание в бутылке:

• сделайте в пластиковой бутылке с обрезанным горлышком несколько отверстий в дне;
• насыпьте дренажный слой;
• поверх дренажа насыпьте 7 ложек почвенной смеси;
• в почвосмесь воткните черенок под наклоном, чтобы верхняя почва или глазок оказались на уровне верха бутылки;
• сверху засыпьте пропаренные старые опилки;
• накройте черенок пластиковым стаканчиком.

Стаканчик можно будет снять, когда побег перестанет в нем помещаться

Бутылку с черенком поставьте глазком от окна. Стаканчик можно будет снять, когда побег перестанет в нем помещаться. Поливать следует снизу через поддон, налив в него немного воды и поставив туда на 15 минут бутылку с саженцем.

Как размножается виноград зелеными черенками

Проращивать можно и зеленые черенки, срезанные в самом начале цветения. Для этого вам понадобятся побеги, которые получаются при пасынковании и весенней обломке ветвей. Срезанные побеги сразу поставьте в ведро, наполненное чистой водой. Вынимайте каждый побег, разрезайте на черенки с двумя почками и ставьте их обратно в воду.

Проращивать можно и зеленые черенки, срезанные в самом начале цветения

У черенков следует сделать нижний срез косым под нижним узлом. Срезая верхушку над узлом, оставьте пенек в 2-3 см. Готовые зеленые черенки высаживаются в ящик или в отдельные пластиковые стаканчики. Нужно создать им небольшое притемнение, которое убирается после того, как черенки заметно тронулись в рост.

Видео про размножение винограда зелеными черенками

Все лето черенки будут расти, а осенью их нужно будет поместить в погреб на хранение. Весной пересадите саженцы в грунт и доращивайте в ведре в течение лета. В виноградник полученные из черенков саженцы высаживают в середине сентября.

Размножение отводками

Отводками называют укоренившиеся нижние побеги, которые особым образом располагают в земле без отсоединения от родительского куста до момента созревания саженца. В зависимости от возраста побега и нюансов закладки отводковых канавок различают следующие способы:

• сухие;
• зеленые;
• полузеленые;
• горизонтальные;
• глубокие;
• китайские;
• катавлак и др.

Хронология действий при размножении винограда отводками подчиняется следующему алгоритму:

1. Формирование канавки шириной 15 см и глубиной до 20 см в нужном направлении от материнского куста. Эту процедуру следует проводить до появления почек на лозе.
2. Заполнение канавки на ¾ смесью почвы с перегноем.
3. Прокладка виноградной лозы вдоль канавки с прикалыванием её к земле с помощью проволоки, рогаток и иных приспособлений для фиксации положения.
4. Засыпка уложенной лозы почвосмесью и тщательная поливка водой с добавлением марганца.
5. Укрывание отводки плёнкой до появления первых листочков над поверхностью земли. Этот приём позволяет создать оптимальный микроклимат.
6. Регулярный полив и подвязывание молодых побегов к колышкам из дерева или металла.
7. Прищипка молодых побегов в конце лета приведет к их вызреванию.
8. С наступлением осени отводку выкапывают, делят на части, корни каждого саженца опускают в глиняный раствор и отправляют на хранение.

Знаете ли вы, что с одного куста формируют не больше двух отводок, а отводку можно делать и в середине лета, если с побега удалить листья перед закладкой в траншею.

Как размножить девичий виноград

Девичий (дикий) вид представляет собой лиану, широко используемую в декорировании загородных построек: беседка, забор, стена дома и т.д. Для его размножения применяют несколько способов:

• Черенкование. Для заготовки посадочного материала прошлогодние побеги делят на участки примерно по 15 см длиной. Их заглубляют до первого междоузлия в торфо-глиняную смесь, регулярно поливают и защищают от сквозняков. Высаживают на постоянное место весной следующего года.
• Отводки. Побег длиной не менее 3 метров укладывают в борозду глубиной 5 см, пришпиливая в узлах. Плеть укрывают землёй, оставляя зеленые листья на поверхности почвы. Тщательно поливают и ждут укоренения.

Любопытный факт: для качественного укоренения может потребоваться два сезона.

• Семена. Осенью их замачивают в воде на сутки и заглубляют в почву на 2 см. Весной замачивание не требуется, достаточно стратификации – выдерживания в холодильнике.

Вне зависимости от выбранного способа размножения девичьего винограда следует заранее позаботиться о подготовке почвы:

1. На предполагаемом месте посадки роют яму с шириной 60 см и глубиной не меньше 50 см.
2. Яму на 2/5 заполняют битым кирпичом или крупным щебнем, обеспечивая дренаж.
3. Сверху засыпают почвосмесью из двух частей земли, двух частей торфа и одной части песка.

При высадке саженцев соблюдают расстояние в один метр между двумя соседними экземплярами.

Как производится высадка культуры в открытый грунт

Для начала выбирают место размещения будущего виноградника, учитывая следующие рекомендации:

• южная или западная сторона;
• отсутствие поблизости высоких деревьев;
• защита от сильного ветра и низких температур в виде стены здания.

Порядок высадки зависит от свойств почвы, в которой будет расти виноград. Так, для чернозёма и глины придерживаются следующей технологии:

1. Выкапывают яму 80х80 см с такой же глубиной.
2. На ¼ заполняют яму смесью почвы с перегноем и утрамбовывают.
3. Смешивают по 300 г суперфосфата и калийного удобрения с 3 литрами золы, добавляют в почву и формируют ещё один слой, в два раза тоньше предыдущего.
4. Третий слой в 5 см представлен только грунтом.
5. После всех манипуляций яма оказывается заполненной наполовину.
6. В центре формируют небольшую насыпь, помещают на нее вертикально саженец (при длине свыше 25 см следует располагать его под уклоном) и равномерно расправляют корешки.
7. Засыпают виноград грунтом до уровня прироста, тщательно утрамбовывают землю и выливают 2-3 ведра воды.
8. Верхний слой (до 10 см) подвергается рыхлению, полив повторяют дважды через две недели, сопровождая его рыхлением и мульчированием.
9. Для поддержки саженца устанавливают колышек, к которому его и привязывают, оставляя один побег.

Если почва песчаная, то яму углубляют до 1 метра, формируя первый слой в 20 см из глиняной почвы. Поливать также придётся чаще и обильнее – раз в неделю по 4 ведра воды.

Если саженцы обладают одревесневшим стволом, то к их высадке с учётом погодных условий приступают в конце апреля. Зеленые вегетирующие экземпляры лучше высаживать в июне. При выборе осеннего периода (с октября и до заморозков) следует тщательно укрыть молодые растения торфом, хвоей или опилом.

Оцените статью:

[Голосов: 2 Среднее: 5]

Как размножить виноград весной | В саду (Огород.ru)

Виноград можно размножать и осенью, и весной. Однако весенняя посадка дает лучшие результаты. Саженцы винограда легче приживаются, они не так страдают от сильных морозов, да и первый урожай при весенней посадке вы увидите быстрее, чем при осенней.

Размножать виноград можно разными способами. Самые увлекающиеся дачники предпочитают семенное размножение винограда. Садоводы, которые мечтают о большом количестве сортов, но не могут из-за недостатка места позволить себе посадить несколько кустов, выбирают прививки. Еще виноград можно разводить отводками. Однако наиболее простым способом размножения винограда в домашних условиях считается черенкование. С его помощью с одной лозы можно получить большое количество посадочного материала за небольшой отрезок времени.

Как заготовить черенки винограда

Заготавливать черенки винограда (годовалые черенки виноградной лозы называют чубуками) можно как поздней осенью, так и ранней весной. Осенью это делают после того, как у виноградной лозы наступит период зимней спячки, а весной – до начала активного сокодвижения. Осенняя заготовка черенков винограда более предпочтительна, т.к. весной часть материала может оказаться поврежденной сильными морозами.

Для черенков выбирают здоровую неповрежденную лозу толщиной 7-10 мм. Ее разрезают на чубуки таким образом, чтобы на каждом было от 6 до 8 почек. Если вы планируете заготовить много черенков, не следует сразу нарезать лозу на чубуки нужного размера – лучше хранить ее в целом виде. Дело в том, что после зимнего хранения срезы черенков часто подсыхают и их приходится обновлять, т.е. снова обрезать края – а это и лишняя работа, и уменьшение длины черенка.

Все черенки сразу сортируют по сортам, связывают в пучки и к каждому крепят бирку с названием сорта. Надпись должна быть сделана на материале, который не портится в условиях повышенной влажности. Один из самых распространенных – фольга, на которой название сорта выдавливается любым тонким предметом (гвоздем, шариковой ручкой и т.п.).

Хранение черенков винограда

Чтобы черенки весной оказались жизнеспособными, их нужно правильно хранить. Самыми оптимальными условиями для хранения черенков винограда являются температура около 2-4°С и повышенная влажность.

Хранение черенков в подвале

Вам очень повезло, если у вас есть подвал, потому что там показатели уровня влажности и температуры наиболее близки к идеальным. К тому же в подвале достаточно места, чтобы хранить виноградную лозу целиком, не разрезая на небольшие черенки.

Заверните чубуки (лозу) в полиэтиленовый пакет, сделав в нем предварительно несколько отверстий для вентиляции. Время от времени проверяйте состояние заготовленного материала. Если черенки начинают подсыхать, обрызгайте их водой. Если же, наоборот, уровень влажности в вашем подвале выше нормы и на лозе появился грибок, достаньте побеги из мешка и обработайте их раствором медного купороса. Когда они чуть подсохнут, снова отправьте их в полиэтилен, но оставьте его открытым для проветривания.

Хранить черенки винограда в подвале можно и в песке. На пол насыпьте слой песка толщиной 5-10 см и увлажните его. Наверх положите пучки лозы и снова засыпьте слоем влажного песка. Уход за черенками заключается в регулярном увлажнении песка.

Хранение черенков в земле

Если у вас нет подвала, хранить черенки винограда можно прямо на участке. Для этого выройте в земле яму глубиной около полуметра и уложите в нее виноградную лозу. Сверху для защиты от сильных морозов насыпьте земляной холм. В таком виде черенки хорошо хранятся до весны.

Хранение черенков в холодильнике

Перед хранением в холодильнике черенки винограда оборачивают во влажную ткань или газету и кладут в полиэтиленовый пакет с вентиляционными отверстиями. Чубуки отправляют в овощную корзину или на нижнюю полку холодильника.

Некоторые виноградари перед хранением в холодильнике заливают края черенков растопленным воском или замазывают пластилином. Этот прием способствует сохранению влаги в заготовленном материале.
Дальнейший уход заключается в регулярном осмотре черенков и увлажнении при необходимости. При появлении признаков грибковых заболеваний сразу проведите обработку материала медным купоросом.

Укоренение черенков винограда

Размножение винограда черенками весной начинается с их укоренения. Для этого, начиная с февраля-марта, заготовленный осенью материал извлекают из мест хранения. Все подпорченные экземпляры удаляют, а остальные начинают готовить к укоренению.

Если вы хранили лозу в целом виде, разрежьте ее на черенки. Большинство виноградарей предпочитает работать с чубуками, на которых расположены 3-5 почек. Нижний срез (под углом 90 градусов) сделайте сразу под нижней почкой. Верхний (под углом 45 градусов) выполните на расстоянии 2-3 см выше самой верхней почки.

Подготовленные таким образом черенки винограда перед укоренением необходимо вымочить. Данная процедура проводится в течение одного-трех дней. Черенки помещают на две трети длины в дождевую или талую воду с растворенным в ней стимулятором корнеобразования (Гетероауксин, Корневин, КорнеСтим и т.п.). Можно также использовать для этой цели мед (1 ст.л. растворите в ведре воды).

На верхушке здоровых чубуков уже в течение первого часа появятся капельки воды. Если вы не обнаружите их и через сутки, то обновите срез и снова поставьте черенок в воду. Отсутствие капель в течение трех дней говорит о том, что черенок непригоден для укоренения.

Еще одна процедура, которая будет способствовать быстрейшему укоренению черенков, – бороздование. После вымачивания удалите находящуюся внизу почку. Затем на нижней части черенка сделайте несколько продольных надрезов. Корни в этих местах появятся быстрее.

Укоренить черенки винограда весной можно разными способами. О самых эффективных мы писали ранее в статье.

После появления небольших корешков (длиной не более 2 см) черенки винограда отправляют на доращивание. Грунт для посадки черенков можно купить, а можно сделать самому. Для приготовления почвосмеси возьмите в равных пропорциях перегной или лесную землю, речной песок и низинный (с нейтральным уровнем кислотности) торф; все перемешайте. На дно емкости, в которую будете высаживать черенок, насыпьте дренаж, затем наполните ее наполовину подготовленным грунтом и поставьте в центр черенок. Аккуратно, небольшими порциями, чтобы не повредить корни, досыпьте землю до верха емкости. Следите за тем, чтобы верхняя почка черенка винограда оказалась выше уровня земли. Увлажните грунт.

В дальнейшем главная сложность заключается в поливе. При чрезмерном уровне влажности молодые корешки быстро загнивают, поэтому многие виноградари поливают черенки на данном этапе не под корень, а добавляя воду в поддон. В ситуации с черенками винограда лучше недолить, чем перелить.

Закаливание черенков

Начиная с середины мая, укорененные черенки винограда готовят к высадке на постоянное место. Для того чтобы этот процесс прошел менее болезненно, саженцы нужно подготовить.

Вначале подрощенные саженцы приучают к более низким температурам, с которыми им придется столкнуться на открытом воздухе. Для этого емкости ежедневно выносят на улицу и на некоторое время оставляют в притененном месте. Каждый день этот срок должен увеличиваться. Незадолго до высадки саженцы оставляют на улице в течение всего дня, отправляя их в тепло лишь на ночь.

После закаливания (некоторые делают это параллельно) саженцы начинают приучать к яркому солнцу. Вначале посадки притеняют в течение всего дня. Затем укрытие начинают снимать на непродолжительный срок, постепенно увеличивая время нахождения под прямыми солнечными лучами.

Закаленные саженцы высаживают на постоянное место тогда, когда полностью уйдет угроза заморозков.

Высадка черенков винограда в открытый грунт

Для посадки винограда выбирайте сухое место. Застоя воды эта культура не переносит, поэтому, если ваш участок находится в низине, обязательно позаботьтесь о дренаже. Еще одно условие хорошего развития винограда – легкая, с хорошей воздухопроницаемостью почва низкой кислотности.

На подготовленный к посадке участок внесите перегной (ведро удобрения на 1 кв.м) и перекопайте место будущего виноградника. При недостатке перегноя его можно добавлять в каждую лунку.

Расстояние между кустами зависит от сорта винограда и его характеристик. Так, ранние сорта обычно располагают на расстоянии не менее 1,5 м, а поздние, с более массивной лозой, сажают не ближе 2,5-3 м друг от друга.

Выкопайте ямку глубиной около 20 см и диаметром 10 см и опустите в нее черенок. Засыпьте землей и утрамбуйте таким образом, чтобы самая верхняя почка была расположена на несколько сантиметров выше уровня почвы. Полейте каждое растение и замульчируйте почву. Если на улице стоит жаркая погода, слегка притените посадки, если холодная – укройте их. Эти меры помогут саженцам винограда быстрее прижиться на новом месте и пойти в рост.

Размножение винограда черенками весной позволит вам уже через несколько лет лакомиться собственноручно выращенными сочными гроздьями.

Размножение винограда черенками в домашних условиях: осенью, зимой или летом

Виноградари считают размножение винограда черенками самым простым способом. Действительно, когда обрезают виноград, остается огромное количество побегов, из которых можно получить черенки. Посадил – глядишь, что-нибудь да вырастет! Но все просто только на первый взгляд. Давайте разбираться.

Нарезка и хранение черенков

Посев винограда семенами не всегда дает хороший результат. Размножение черенками является популярным способом среди виноградарей. Основой данного метода является то, что культура может полностью восстановиться и развиться из одного побега, при этом все свойства материнской лозы будут сохранены.

Чтобы посадка чубуков принесла хороший урожай, прежде всего нужно правильно заготовить черенки винограда. Посадка осуществляется поэтапно:

• нарезка черенков;
• сохранение чубуков для посадки;
• подготовительные работы для укоренения.

Оптимальное время для нарезки черенков – осень (с 15 ноября по 15 декабря). Урожай собран, листва с винограда опала, лоза подготовилась к зимнему периоду. Именно в это время лучше проводить черенкование домашнего винограда, так как все питательные вещества в черенках лучше всего сохраняются, и они готовы для того, чтобы перенести низкие температуры. Для чубуков берут плодовые ветки. Веточка должна быть полностью «голой».

На чубуке должно остаться четыре почки. Срезают его под наклоном от глазка на расстоянии 2 см от верхней почки. Нижняя часть обрезается под нижним глазком по прямой линии. Чтобы корешки быстрее образовывались, сделайте при помощи ножа три полоски в вертикальной плоскости. Теперь все чубуки соберите по сортам и свяжите в пучки. Подпишите каждый, чтобы знать сорт.

Чтобы повысить физиологическую увлажненность, черенки прямо в пучках ставят в воду, потом проводят обработку медным купоросом и сушат. Далее переходим ко второму этапу – для хранения пучки оборачивают в пленку или полиэтилен и помещают в прохладное место. Во время зимнего периода чубуки осматривают и поворачивают.

Видео «Выращивание саженцев винограда из черенков»

В этом видео эксперт покажет проверенный способ выращивания саженцев винограда из черенков.

Подготовка к укоренению

В первых числах последнего месяца зимы черенки достают из подвала и тщательно осматривают. Если вы увидите, что из чубуков сочится жидкость, значит, они сгнили и не подлежат укоренению. Если при надавливании на срез не появилась жидкость, то черенок пересох и тоже непригоден для разведения. А вот если вы увидели заветную влагу на срезе, то черенок хорошо перенес зиму.

Надрежьте черенок и осмотрите жидкость, которая выделяется. Желаемый результат – светло-зеленая окраска. Чтобы виноград мог успешно размножаться, чубуки помещают в теплую воду и вымачивают 48 часов. Жидкость меняют через каждые 24 часа. После вымачивания чубуки помещают в корнестимулирующий раствор, где они находятся еще сутки.

Перед тем как размножать виноград черенками, чубуки располагают в пластиковых стаканчиках, пока они не пустят корешки.

Берете большого размера стаканчики и делаете на донышке три дырочки, насыпаете песок и перегной. Теперь ставите маленький стаканчик, и просветы между стенками засыпаете землей, приминаете и поливаете. В стакан насыпают песок, предварительно промытый, выливают на него воду и маленький стакан убирают. В центре горки из песка делают ямку и помещают туда черенок домашнего винограда.

Льем воду и засыпаем песком. Возьмите пластиковую бутылку, отрежьте дно и накройте стакан с чубуком. Совершайте ежедневный уход за саженцами – осуществляйте полив теплой водой. Как только увидите корешки и зеленые листики, может бутылку убирать.

Дикий виноград имеет большое сходство с лианой. Он отлично подходит для декора загородных участков. В этом случае тоже подходит размножение черенкованием.

Технология высадки в открытый грунт

Мы научились, как черенковать виноград. Далее поговорим о посадке в открытый грунт.

Сажают проросшие черенки с учетом климатических условий конкретной местности. Начинать процесс нужно тогда, когда вы уверены, что не будет заморозков. Оптимальный вариант – конец мая – начало лета (июнь).

Сначала следует подготовить ямки. Делать это можно осенью или ранней весной. Теперь подготовьте чубуки, 20 л воды, а в ямке сделайте такие отверстия, чтобы поместились корешки. Поместите в ямку проросшие чубуки, засыпьте грунтом и вылейте воду.

После того как вся влага впитается, в ямку досыпают землю до уровня развитого верхнего глазка. Место его расположения должно быть ниже уровня почвы на 5–7 см. Параллельно в дно подготовленной ямы помещают кол из дерева и металла, чтобы лозе было на что опереться. На соответствующем видео можно более подробно познакомиться с деталями процесса.

Особенности зеленого черенкования

Разводить виноград можно, проращивая зеленые черенки. Весной срезают побеги и помещают их в воду, делают черенки на две почки. Готовые чубуки снова помещают в жидкость. В ящик насыпают грунт из компоста и дерновой земли в равных пропорциях и помещают туда зеленые черенки.

Чтобы земля была воздушной, разрыхленной, можно ее взять в том месте, где крот роет норку. Необходимое условие – создать на начальном этапе притемнение. Для этого в банку устанавливают рейки, чтобы получился каркас, на который впоследствии надевают кулек из целлофана. Когда черенки пойдут в рост, его убирают. В одну банку сажают 3–4 черенка на глубину 5–6 см. Всю конструкцию ставят на южное окно до тех пор, пока не укоренится.

Если вы все проделали правильно, то около 10 дней конструкцию можно не трогать. По прошествии этого срока один раз в неделю саженцы поливают и аэрируют. Для укоренения нужно 5–6 недель, а затем саженцы высаживают в открытый грунт.

Дальнейший уход за саженцами

От правильного ухода зависит сила и рост куста. Побегу нужно создать необходимые условия: поддерживать влажность почвы, охранять от вредителей, бороться с сорняками. Перед посадкой нужно установить шпалеру.

Во время периода роста нужно подвязывать виноград к шпалерам. За сезон пару раз поливают через дренажные трубы, одновременно делают подкормку куриным пометом. Весной производят обрезку.

Как размножить виноград черенками быстро

О том, что наши дальние и ближние предки были земледельцами, мы вспоминаем, как только коснемся руками земли. Есть глубинная память, которая откликается трепетным волнением в душе, когда мы видим проклюнувшийся из земли росточек. Возимся с рассадой не только чтобы порадоваться хорошему урожаю, очевидно же, что нам доставляет удовольствие сам процесс выращивания растений. Особенно приятно растить виноград.

Содержание:

Способы разведения винограда

Самый безболезненный для лозы, надежный и результативный способ разводить виноград — отводками. Для этого один из побегов, не нарушая целостность куста, пригибают к земле и прикапывают. Новый куст растет в непосредственной близости от материнского куста, получая постоянную подпитку от него, формирует свою корневую систему. Недостаток такого способа в том, что растение привязано в буквальном смысле слова к месту возле старого куста, чем ограничивается количество молодых кустиков.

Способ прививки новых веточек на уже имеющееся растение используется, когда нужно улучшить или заменить базовый сорт винограда. Что касается выращивания винограда посевным способом из косточек, то он не оправдывает себя потому, что ожидание результата занимает значительно больше времени, а главное – полученное качество ягод чаще всего не соответствует ожидаемому.

Размножение винограда черенками

Самый эффективный и широко применяемый способ выращивания виноградной лозы черенками базируется на природных свойствах винограда из единственного побега полностью восстанавливать свою структуру и воспроизводить первоначальные качества материнского куста. Опытные садоводы с готовностью делятся секретами, как размножить виноград черенками.

Правда, если нет определенных навыков в уходе за саженцами этого растения, то первый опыт может все равно оказаться неудачным. Более того, рекомендуемая весенняя посадка черенка, даже при правильном и тщательном уходе, даст возможность получения урожая только на четвертый год.

Чтобы ускорить процесс, нужно потрудиться зимой и вырастить из черенка саженец. Высаженный в грунт, к осени он превратится в сформировавшийся кустик, который уже на следующий год может дать первый урожай.

Превращение черенка в саженец

В специально приготовленном ящичке делается хороший дренаж, затем засыпается земля, которую можно взять прямо с огорода и добавить в нее песка. Черенок, предварительно вымоченный в талой воде пару дней, помещается в болтушку из земли и глины на пару часов. Затем высаживается в ящичек на глубину 5-7 см. Черенок можно накрыть стаканом или полиэтиленовой пленкой, которая защитит почки от случайных повреждений и высыхания. Следует хорошо полить землю в ящичке, в дальнейшем не следует допускать ее пересыхания.

До того времени как распустится почка, ящичек можно держать в темном теплом месте, затем необходимо переставить его на хорошо освещаемый подоконник. Пленка или стакан убираются. Удобрять землю в ящичке не следует. Весь уход состоит в поливе саженца.

Выращивание юной лозы

За период с февраля по апрель саженец превратится в кустик с хорошо развитой корневой системой. Высаживать кустик раньше, чем в середине мая, в открытый грунт не следует. Температура земли должна достигать примерно +20 градусов, иначе растение не будет чувствовать себя комфортно. Перед высадкой желательно произвести закаливание растения.

Не разрушая грунт вокруг корней, вытягиваем кустик из ящичка и высаживаем его в грунт. Ямку для высадки следует делать глубже так, чтобы на выросших побегах со временем могли образоваться добавочные корни. В первый год удобрения не понадобятся. А вот обильно поливать саженец нужно обязательно.

Условия выращивания

Вы узнали еще один способ как размножить виноград черенками, надеемся, что он окажется полезным для вас, а выращенный таким образом новый куст винограда, очень скоро порадует вас первым урожаем. К сказанному хотелось бы добавить, что принимая решение о том, как лучше вырастить виноград из черенков, следует учитывать климатические условия, в которых он будет расти.

Очень быстро и легко размножается виноград ближе к южным краям. Достаточно отобрать из хорошо отличившихся кустов лозу во время осенней обрезки, порубить ее на черенки длиной около 30 сантиметров и закопать на постоянное место, наклонив под углом в 45 градусов. Желательно регулярно поливать посадку, если недостаточно влаги, а с приближением холодов укутать, накрыв пленкой, и присыпать землей.

Зеленые черенки

Размножение винограда зелеными черенками – еще один способ вырастить полноценную лозу. Побеги срезаются до начала цветения, если нужно проредить куст от лишних побегов или при пасынковании. Срезанные зеленые веточки с листочками нужно сразу же поставить в ведро с водой. Вынимая по одному, режем на черенки с парой почек на каждом и снова ставим в воду.

Дальше поступают по уже известной схеме: нижний срез делают под углом наискось, а верхний – на несколько сантиметров выше последнего узла. Нижние листья удаляют, чтобы удобно было посадить черенок в стаканчик. Необходим полив, затемненное место и достаточное время, чтобы черенок укоренился и начал расти. К осени будет уже готовый саженец, который перезимовав благополучно, весной может быть высажен в грунт. Любой способ может успешно применяться. Удачи вам!

Подготовка и размножение винограда черенками в домашних условиях

Размножение винограда черенками весной

Разведение трудоемкий процесс, требующий времени и внимательности. Один из способов – размножение винограда черенками весной (чубуками) в домашних условиях. Он идеален в том случае, если вы хотите сохранить в будущем отпрыске все признаки материнской лозы.

Заготовка и хранение черенков

Размножение винограда черенками в домашних условиях

Очень важно правильно провести подготовку чубуков винограда. Делается это глубокой осенью, когда куст уже сбросил листья, но еще не было сильных морозов. Чтобы получить хороший материал, берут ту часть ветки, которая плодоносила в сезон. Она должна быть прямой и толщиной не менее 0,7 см, не одеревеневшая. Ее необходимо очистить от оставшихся листьев, усиков, боковых побегов и нарезать на куски, оставляя на каждом не менее четырех почек. При этом сверху срез делается под углом, а снизу – обрезается прямо.

Вымачивание черенков винограда в домашних условиях

После черенки связывают в пучки и маркируют по сорту. Обязательно стоит продезинфицировать их в разведенном до 5% медном купоросе. После просушки чубуки готовы к хранению. Их заворачивают в полиэтилен и сохраняют при низкой температуре – в подполе либо холодильнике. Практикуется также прикапывание в землю.

За зиму материал периодически проверяют и 1-2 раза переворачивают с боку на бок, а также следят за условиями хранения. При слишком высокой температуре чубуки могут выпустить побеги раньше, чем требуется.

Виноград размножение черенками и весенняя подготовка

Размножение винограда черенками

Чтобы размножение винограда черенками в домашних условиях прошло успешно, нужно их подготовить, выполнив проращивание в воде, а затем в грунте. За неделю-две до предполагаемого начала проращивания, в начале февраля, чубуки достают из места хранения и проверяют, хорошо ли они сохранились. Если при надавливании из среза выделяется влага – значит, материал отлично сохранил свежесть. Для окончательной проверки проводят тест: делают новый надрез, который в идеале должен быть светло-зеленым, без признаков гнили.

Подготовка черенков к проращиванию

Перед тем как размножить виноград должна быть проведена подготовка черенков. Необходимо в течение двух суток вымачивать их в теплой воде – это поможет «разбудить» ростки. Затем рекомендуется выдержать ветки в стимулирующем корнеобразование растворе, который можно найти в садоводческих магазинах (такие как корневин, гумисол, циркон). Очень хорошие результаты дает стимуляция роста и корнеобразования с помощью водного раствора пчелиного меда, содержащего в себе природные биогенные стимуляторы, которые помогают проращивать и укоренять растения. Его концентрация – 1 столовая ложка на ведро теплой воды. Время выдержки – 48 часов. Черенки необходимо погружать полностью.

Черенки винограда проращивание в грунте

Следующий этап размножения винограда — проращивание черенков в домашних условиях в грунте. Тут неоценимую помощь сослужат стакан или пластиковая бутылка.

• Первый вариант – матрешка. Берут два пластиковых стакана разных размеров и помещают один в другой с условием, чтобы посудина меньшего объема свободно помещалась в другой с запасом в 2-3см. В большой таре проделывается пара отверстий с помощью гвоздя или шила для отвода лишней влаги. На дно помещают смешанную с перегноем землю, около 2см. У меньшего стаканчика необходимо срезать низ и установить тару внутрь большого, пространство между их стенками заполнить землей, примять. В маленький насыпают чистый песок, лучше речной, увлажняют его. Сам стаканчик убирают, а в песок заглубляют виноградный черенок на 4см, поливают. Саженец накрывают обрезанной пластиковой бутылкой без крышечки или банкой – делают тепличку. В дальнейшем уход за растением заключается в поливе теплой водой раз в 2 дня. Тепличку убирают, когда корешки прорастут до стен сосуда, а на ветке появятся четыре новых листика.
• Посадка черенков винограда в бутылки еще проще. Берут двухлитровый пластиковый сосуд, срезают верхушку на нужной высоте, в дне пробивают небольшие дырочки. Снизу укладывают дренаж, добавляют 2-3 ложки субстрата, в который заглубляют чубук на 4-5см. Важный момент: первая почка или глазок должны находиться вровень с краем тары. Накрывают саженец тепличкой – срезанным верхом от той же посудины или стаканом. Положение питомца – отвернутое глазком от окна. Поливать непосредственно субстрат не нужно. Достаточно поместить бутылку с веткой в поддон с водой на 15 минут.

Процесс высадки в грунт

Черенки винограда проращивание фото

Заключительный этап работ – посадка пророщенных черенков винограда в домашних условиях в виноградник на открытый грунт. Делают это обычно в первые майские дни. К этому времени саженцы должны быть хорошо укоренены. На них уже проклюнулись и подросли свежие листочки.

Высадка черенков в грунт происходит следующим образом:

1. Поместите росток так, чтобы верхний глазок высаженного черенка был на 5см ниже уровня почвы.
2. На дно положите удобрения, ломом проделайте лунку и уложите в нее саженец, засыпьте землей, утрамбуйте.
3. Сразу после посадки будущий куст обильно поливают и окучивают. В дальнейшем уход состоит в поливе и подвязывании по мере необходимости.

Виноград, для которого использовалось размножение черенками, может дать урожай уже в будущем году.

Итог

Как оказалось,размножение винограда черенками не такой уж сложный процесс, достаточно соблюдать последовательность и следовать рекомендациям Всаду.Ру

Подготовка черенков винограда к посадке. Услуги агрономов.

Подготовка черенков винограда к посадке

Черенки винограда достают из мест хранения примерно за месяц до посадки винограда и проверяют, в каком они находятся состоянии.

Вопрос – ответ

Как проверить жизнеспособность черенков винограда перед посадкой?

Хороший черенок винограда имеет на срезе изумрудно – зеленый цвет древесины и не изменившую цвет кору. При надавливании ножом на срезе должна выступить капелька влаги. Если на глазок (почку) нажать пальцем, он не ломается и не отпадает; если глазок разрезать вдоль, будут хорошо видны зеленые зачатки листьев в прослойках пушка. Если внутренность глазка стала бурой или черной, а зеленых зачатков листьев в почке не видно, значит, глазок погиб. Если погибли все глазки, то черенок для посадки винограда не годится. Внутренность глазка желательно рассматривать через лупу.

Мы проверили черенки. Что делать дальше? Последовательность правильных действий такая:

— Нарезка черенков винограда: необходимо на обоих концах черенка сделать срезы, оставив длину черенка не меньше, чем 40 – 50 см. Над верхней почкой делают косой срез – он должен быть обращен в противоположную от почки сторону. Над верхней почкой оставляют 1,5 – 3 см лозы. Под нижней почкой срез делают прямым и как можно ближе к узлу – лучше прямо под ним.

— Бороздование черенков винограда: в нижней части черенка делаются надрезы пилкой легким протягиванием по окружности, но так, чтобы не задеть древесину. Бороздование способствует более быстрому появлению каллюса (это желто – белый наплыв на нижних срезах черенков, который способствует закрытию ран, обеспечивает срастание подвоя с привоем при прививке винограда) и образованию корней. В принципе, эту манипуляцию можно и не делать, если вы выбрали сорт винограда, о котором достоверно известно, что он легко укореняется.

— Вымачивание черенков винограда: после хранения черенки нуждаются в вымачивании в течении  двух – трех дней в воде, чтобы восстановить потерю влаги. Черенки погружают в отстоянную воду при температуре 15 – 16 ⁰С нижними концами на две трети длины. Воду рекомендуется менять ежедневно.

— Кильчевание черенков винограда: способствует энергичному образованию каллюса еще до пробуждения почек и быстрому образованию корней в почве. Суть кильчевания в том, что нижнему концу черенка обеспечивается более высокая температура, а верхнему – более низкая. При этом развитие корневых зачатков ускоряется, а распускание почек (глазков) в верхней части черенка тормозится. Кильчеванные черенки лучше приживаются (если приживаемость некильчеванных черенков до 50 %, то кильчеванных – до 95 – 100 %). Есть разные способы кильчевания – в самых разнообразных по устройству парниках, в комнате, на самом винограднике в яме.

Вопрос – ответ

Как делать кильчевание черенков винограда?

Кильчевать черенки можно в помещении или на самом винограднике.

Кильчевание в помещении:

1. Нужно взять ящик, высотой на несколько сантиметров выше черенков.
2. На дно ящика насыпать слой земли толщиной 1-2 см и поставить на землю черенки пятками.
3. Основания черенков сначала присыпать землей на 5 – 7 см, затем влажными опилками. Открытыми оставить только верхние глазки.
4. Ящик оставить в помещении на три недели при температуре 20 – 25 ⁰С. За эти дни возникнут зачатки корешков (каллюс) и набухнут почки.
5. После этого можно высаживать черенки в школку или на постоянное место.

Килбьчевание на винограднике (в огороде):

1. Выкопать яму.
2. Связанные черенки завернуть в полиэтилен. Верхние и нижние концы оставить открытыми.
3. Опустить яму верхними концами вниз, чтобы пятки черенков были ниже поверхности почвы примерно на 10 см.
4. Засыпать пространство вокруг черенков в яме и над ямой влажным песком (перегноем, торфом, компостом) и утрамбовать немного. Желательно немного наклонить черенки в южную сторону.
5. Закрыть яму обычным стеклом или светлым полиэтиленом на рамке, присыпав по краям землей, чтобы в щели ночью не проникал холодный воздух.
6. Кильчевать черенки винограда таким способом рекомендуется от двух до трех недель. Срок зависит от температуры. Чем она выше,  тем меньше срок кильчевания. Оптимальная температура – 20 – 21 ⁰С, тогда кильчевание происходит за 2 – 2,5 недели. Кильчевание прерывают чуть раньше, если корешки стали длиной 2 мм.  При большем размере корешков они могут быть повреждены при посадке винограда.
7. Затем черенки вынимают и осматривают. Для посадки винограда оставляют черенки с хорошими зачатками корешков и с набухшими или с чуть распустившимися глазками. Их нужно поставить в ведро с влажной землей, а дальше высадить в школку или на постоянное место.

Как размножить виноград черенками осенью в домашних условиях

Когда и как заготавливать черенки винограда

Черенки винограда (чубука) заготавливают осенью, после листопада, и хранят до весны. Такие сложности нужны для того, чтобы сохранить как можно больше продуктивных глазков. Лозу начинают готовить к черенкованию ещё в конце лета, когда созревает урожай. Древесина должна как следует вызреть, ведь зёленые черенки не смогут долго храниться. Для ускорения созревания древесины делают две вещи: прекращают поливы и задают фосфорно-калийную подкормку – например, 20 г суперфосфата и 10 г сернокислого калия.

После сбора урожая, с наступлением осенних холодов, виноград готовят к зиме и делают обрезку. Это – самый подходящий момент для заготовки чубуков. Для черенкования берут лозу, диаметр которой не менее 0,5-0,6 см, но не более 1 см. Побег должен быть чистый, без признаков механических или грибковых повреждений, с равномерно окрашенной корой.

Заготовка черенков

Следует начинать с нарезки чубуков с помощью острого садового секатора. Манипуляции совершают осенью после опадания листьев и до наступления первых заморозков. В это время все слабые и поврежденные ветви отмирают.

Выбирают плодовую лозу, которая дает крупные грозди. Черенки должны быть максимально прямыми и длинными – они дадут качественный посадочный материал.

Манипуляции совершают , чтобы не оставалось вмятин на срезе.

Черенки должны иметь здоровый вид:

• кора светлого оттенка;
• отсутствие пятен, сухих участков, повреждений.

Из лозы удаляют побеги, срезают кончик. Должны получиться прутики длиною от 30 до 45 см. Обязательное условие – наличие нескольких развитых почек. Сразу после нарезки ветви помещают в раствор медного купороса или в теплую воду на 1-2 дня.

Хранение черенков винограда в домашних условиях

Для успешного сохранения черенков зимой требуется соблюдение двух условий: низкая температура и высокая влажность. Начинающие виноградари обычно не закладывают большое количество чубуков. Поэтому для них самым удобным местом сберечь посадочный материал будет обычный холодильник.

Чтобы черенки не пробудились раньше времени, температура хранения не должна подниматься выше +4-50С. Именно такие значения поддерживаются в овощном отделении или на дверце стандартных холодильников:

Хранящийся материал время от времени осматривается и увлажняется. Подгнивающие черенки выбрасываются, здоровые обрабатываются фунгицидом и закладываются на место.

Для поддержания влажности в контейнер с черенками можно поместить несколько мелких картофелин.

Семенами

Чтобы получить желаемый результат, нужно следовать определённым правилам:

1. Взять спелые, здоровые ягоды выбранного сорта, извлечь из них семечки.
2. Опустить семена в миску с водой. Те, что всплыли, отбраковывают как нежизнеспособные.
3. Прошедшие проверку семечки на сутки замачивают в дистиллированной воде.
4. Проводят стратификацию холодом. Для этого семена помещают в контейнер с влажным песком, торфяным мхом или, в крайнем случае, влажными ватными дисками или бумажными салфетками. Контейнер отправляют в холодильник, где должна быть температура около + 8 °С… +15 °С на месяц.
5. В марте виноградные косточки достают из холодильника и сажают каждую в отдельный горшок.
6. Для прорастания семян нужна температура около + 26 °С.
7. Землю в горшках нужно регулярно опрыскивать, не давая ей высыхать.
8. Когда саженцы вырастут до 8 см, их можно будет пересадить в ёмкости побольше. Где доращивать до высоты 30 см и появления пяти-шести листочков.
9. Теперь можно пересадить виноград в грунт.

Выращивание винограда из семян в домашних условиях – довольно хлопотное занятие

В дальнейшем лозе нужен правильный уход и солнечный свет не менее 8 часов в сутки, подходящая опора. Чтобы защитить сеянцы от милдью, их обрабатывают 0,5 % раствором бордоской жидкости. Для лучшего роста подкармливают смесью из перепревшего навоза, калийной селитры и суперфосфата. На зиму их укрывают соломой и засыпают землёй.

Виноград из косточек значительно отличается от своего родителя. Так можно его размножать с целью получения каких-то новых свойств или просто в качестве любопытного эксперимента.

Метод укоренения чубуков по П.П. Радчевскому

Для стимуляции образования корешков на чубуках применяются разные способы. Один из самых простых – метод профессора Кубанского аграрного университета Пётра Радчевского.

Укоренение по Радчевскому делается так:

1. Литровые банки наполняют мягкой отфильтрованной водой на 3 см.
2. Подготовленные к укоренению чубуки ставят в воду. Верхний обновлённый срез должен быть заново запарафинен.
3. Банки размещают на тёплом светлом подоконнике.
4. Воду по необходимости подливают, не переходя через трёхсантиметровую отметку. Если подоконник жаркий, форточку лучше приоткрывать, чтобы верхняя часть черенков находилась в прохладе. При этом следить за тем, чтобы вода оставалась тёплой.
5. При достижении корнями длины 2-3 мм чубуки высаживают в стаканы с грунтом.

Преимущества метода Радчевского – простота и эффективность. Процент укоренения высокий, а саженцы получаются крепкими. Недостаток ­– чрезмерная хрупкость корней.

В воду для укоренения по Радчевскому можно добавить препарат для стимуляции корнеобразования.

Размножение в весенний период

Для черенкования винограда весной, нужно выполнять определенные правила.

Подготовка к посадке

Зимой стоит проверить чубуки и отобрать качественные. Для этого где-то в конце января их извлекают из места хранения. Чтобы определить, какие ветки пригодны для будущих манипуляций, делают на них поперечный срез. Если он остается сухим, прутик выбрасывают, так как это свидетельствует о засыхании лозы. Такие виноградные черенки не укореняются.

К признакам здоровья чубуков относят:

• проявившеюся влагу на месте среза;
• насыщенно-зеленый цвет;
• отсутствие разнообразных вкраплений.

За 2 дня до проращивания отобранные ветки помещают в емкость с теплой водой, в которую иногда добавляют мед (1 ч. л. на 10 л). Это поможет вывести их из состояния покоя. Дальше обновляют срезы посередине узла, прямо под глазком, который также удаляют. После этого лозу обрабатывают Корневином – стимулирующим препаратом для роста корней. На его основе, согласно инструкции, готовят раствор. Помещают туда чубуки.

Проращивание

Существует несколько методов укоренения черенков в домашних условиях. Выращивание посадочного материала должно происходить при хорошем освещении и своевременных необильных поливах. Недостаток света компенсируют с помощью ламп денного свечения. Провести посадку следует в конце февраля – в начале марта.

В опилках

Прорастить черенки можно в домашних условиях

Для этого метода понадобится:

• острый нож;
• нагревательный аквариумный инструмент;
• опилки из лиственных деревьев;
• большой сосуд.

Опилки предварительно пропаривают, чтобы убить болезнетворные бактерии. В них вставляют черенки. Субстрат должен быть постоянно влажным, но не мокрым. Для этого его увлажняют раз на 4-5 дней.

Емкость с опилками ставят в воду c температурой 23˚С (температуру нужно поддерживать). Проращивание производят в комнатных условиях, поместив сосуд на подоконник. От стекла будет исходить холод на верх черенков. При отсутствии нагревателя используют отопительные приборы.

Через 3 недели образуются корни длиною 1-1,5 см. Укоренение винограда обеспечивают слудующим образом:

• берут пластмассовое ведро;
• в центр устанавливают пластиковую бутылку с водой;
• насыпают субстрат;
• посередине между стенками ведра и бутылки углубляют чубуки (10-15 см), расстояние между которыми выдерживают около 3 см;
• температуру поддерживают на уровне 25-26˚С с помощью нагревателя.

В пластиковом стакане

Выбирают большой сосуд, в дне просверливают 3 дырки. Грунт смешивают с компостом, укладывают на дно. Берут еще один стакан меньшего размера, вырезают его низ, вставляют в первую емкость. Засыпают песком, уплотняют и увлажняют. Чтобы поддерживать тепло, используют полиэтиленовую пленку. В песок втыкают чубуки. Ждут, пока произойдет укоренение черенков винограда.

В пластиковой бутылке

На дно емкости укладывают дренаж на небольшую высоту. Сверху засыпают компостом, плодородной землей или торфом. В грунт устанавливают чубук так, чтобы его кончик находился на одном уровне с бутылкой. Сверху накрывают пластиковым стаканом, который убирают после образования молодых побегов.

В воде

Укоренить черенки винограда можно таким способом:

• берут банку или срезанную пластиковую бутылку;
• укладывают вату слоем в 2 см, она предотвратит подсыхание ветки;
• наливают воды на такую ж высоту, отлично подойдет талая;
• добавляют несколько таблеток активированного угля – это предотвратит помутнение и затхлость жидкости;
• помещают чубуки.

Сосуд ставят на хорошо освещенное место. Воду регулярно доливают. Сначала появятся молодые побеги. Пока не образуются корни, лоза будет потреблять воду с банки. Сроки укоренения зависят от сорта растения и его качества. Если корни не появились, а образовался еще один побег, то сильнейший удаляют, чтобы он не брал на себя много питания. Потом надо посадить корешки в грунт, пока на улице нет условий для высадки.

Срок укоренения зависит от сорта винограда

Почву заготавливают осенью. Для этого берут в равных частях такие компоненты:

• дерновая земля;
• речной или карьерный песок;
• низинный торф;
• недозрелый компост или перегной;
• мелко нарезанная зеленая трава.

Смесь увлажняют, укладывают в капроновые мешки на 1/3 их объема и оставляют. К моменту высадки получается отличный компост.

Кильчевание

Укоренение одревесневших черенков винограда в домашних условиях производят также с помощью кильчеватора – коробки, в которой обустроенный подогрев. Ее ставят в помещении, где показатели температуры находятся на уровне 0-10˚С. Втыкают чубуки.

Высадка в открытый грунт

Посадку на постоянное место совершают с марта по июнь, зависимо от климатических условий региона. Воздух должен прогреться минимум до 2˚С. Растения предварительно закаляют, вынося их на улицу утром или после обеда.

Процесс высадки:

• выкапывают яму глубиной в 0,5 м;
• на дно укладывают дренаж, сверху перегной – источник питательных веществ для культуры;
• поливают теплой водой;
• из емкости вместе с комом земли осторожно извлекают саженец, чтобы не повредить корни;
• засыпают грунтом;
• мульчируют еще перегноем и снова вносят теплую воду (2 ведра).

Если после посадки погода не радует весенним теплом, растение утепляют. Для этого землю кругом него укрывают полиэтиленовой пленкой, листьями и ветками. Растение также в течение нескольких недель оберегают от попадания прямых солнечных лучей.

Метод укоренения чубуков по Н.Л. Пузенко

Агрономом из Волгограда Натальей Пузенко был предложен метод укоренения, заключающийся в следующем:

1. Разложить подготовленные к укоренению чубуки на отрезке влажной чистой ткани.
2. Обернуть тканью нижнюю часть черенков, оставив верхнюю свободной.
3. Поверх ткани негерметично наложить плёнку для сохранения влаги.
4. Горизонтально разложить свёртки на шкафу или холодильнике таким образом, чтобы верхушки были направлены к окну.
5. Регулярно проверять влажность ткани, опрыскивать её из пульверизатора.

Преимущество методики – простота, экономия места, высокий процент укоренения. Корни на чубуках появляются раньше, чем просыпаются глазки, что делает будущие саженцы крепкими и сильными. Если точно соблюдать технологию, недостатков у метода Пузенко нет.

По методу Пузенко укореняется 95% черенков.

Уход после высадки

Чтобы саженцы прижились на новом месте и в будущем порадовали хорошим развитием, совершают такие манипуляции:

1. Удаляют сорняки. Первые 2-3 года после высадки землю рыхлят 3 раза на протяжении сезона – это способствует доступу кислорода к корням. Почву мульчируют для задержки влаги.
2. На участке соблюдают севооборот – сеют разные травы.
3. Растения регулярно и обильно поливают, согласно погодным условиям.
4. Периодически подкармливают.
5. При развитии нескольких побегов оставляют более сильный, остальные удаляют.

Укоренение черенков винограда в субстратах

Проращивать чубуки можно и непосредственно в ёмкостях с субстратами. Подробно данную методику разработал белорусский виноградарь Вадим Точилин. В качестве ёмкости для укоренения можно использовать высокие пластиковые стаканы, обрезанные бутылки, подходящие по высоте банки, пакеты из-под молока.

Суть метода проста:

1. Чубуки дезинфицируются в крепком растворе перманганата калия в течение 8 часов и замачиваются в воде.
2. Нижний срез обновляется и обрабатывается «Корневином» или «Гетероауксином».
3. Ёмкость наполняется влажным субстратом для укоренения.
4. Черенки помещаются в субстрат так, чтобы до дна оставалось около 5 см.
5. Ёмкость размещают над батареей возле окна и накрывают сверху обрезанной бутылкой или пакетом, чтобы сохранять повышенную влажность. По мере подсыхания субстрат увлажняется.

Для укоренения черенков по такой методике можно использовать различные виды субстрата:

Преимущества метода Точилина – высокий выход укоренившихся черенков. Недостатки – риск перерастания корешков, которые при пересадке могут обламываться, и неэкономное расходование места.

Прямое высаживание

Способ размножения виноградной лозы посредством черенкования бывает трудоемким и кропотливым. Он подразумевает предварительную заготовку подходящих черенков и их правильное хранение в течение зимнего сезона. К тому же садоводу необходимо тратить массу времени на укоренение культуры за несколько недель до весенних потеплений.

Естественно, потраченные усилия оправдываются хорошей урожайностью и выходом внушительного количества здоровых саженцев. Но можно найти более простое решение, которое заключается в высадке посадочных экземпляров прямо в почву. Чтобы осуществить прямую высадку черенков в грунт, нужно выполнить мероприятия:

1. Провести заготовку здоровых посадочных экземпляров, сделать на их верхушках косые срезы.
2. В подходящее углубление (оптимальная глубина равна 50−60 см) помещается черенок.
3. При закапывании черенка землей, нужно убедиться, что над поверхностью почвы просматривается один глазок.
4. Дальше нужно прикопать посадочный материал плодородной почвой, уплотнить его и полить водой. До начала морозов черенки тщательно поливаются.
5. Непосредственно перед зимой виноград укрывают лапником, соломой, мешковиной или сухими листьями.
6. В начале весны утепляющий слой снимается. Остается дождаться образования первых зеленых листьев.

Важно!

Весомый недостаток метода заключается в низком проценте приживаемости саженцев. Из общего числа посаженных черенков в весенний период просыпается только 60−70%.

Такие низкие показатели заставляют садоводов применять небольшую хитрость: в каждую лунку помещают по 2 черенка. В таком случае вероятность приживания будет более высокой. Если укореняться сразу два посадочных материала, слабый вариант нужно будет изъять.

Еще одним несложным вариантом выращивания винограда является использование отводок. В любом случае, размножение лозы с помощью черенков осенью — это наиболее актуальное решение, которое характеризуется массой плюсов и особенностей. При соблюдении правил и следовании инструкциям процесс выращивания будет продуктивным, а молодая лоза плодовитой.

Уход за укоренёнными виноградными черенками

Чубуки пересаживают в питательный грунт, когда длина корешков достигнет 2-3 мм. Ёмкости должны быть высокими, чтобы чубук был погружен в них почти на всю длину. На поверхности оставляют верхушку длиной около 5 см.

Доращивание ведётся до середины-конца мая, и в это время за подрастающими саженцами необходим тщательный уход. Полив осуществляется примерно каждые 10 дней, в зависимости от скорости подсыхания грунта. Подавать воду необходимо снизу, поэтому в ёмкостях должны быть заблаговременно проделы дренажные отверстия.

Для нормального развития саженцев необходимо много света. Если естественное освещение скудное, нужно досвечивать виноград фитолампами. За несколько дней до пересадки в открытый грунт саженцы начинают закалять, вынося днём на свежий воздух. Непосредственно перед пересадкой можно дать растениям переночевать на улице.

Оборудование для досветки – обязательный элемент арсенала садовода, обеспечивающий растениям условия для полноценного фотосинтеза.

Размножение в осенний период

Начинать разведение культуры нужно до наступления морозов.

Выбор места

Растению необходим солнечный свет

Участок, выбранный под виноград, должен быть хорошо освещенным и прогреваемым, защищенным от ветров. Растение предпочитает рыхлую почву с нейтральной или низкой кислотностью. Не терпит застоя воды, поэтому болотистые места для выращивания не подойдут. Лучше, когда рядом находится какое-то строение – беседка, забор, чтобы лоза имела возможность ветвиться. Если его нет, опору сооружают.

Черенкование на школку

Выкапывают траншеи размером 0,3*0,3 с промежутком 0,4 м. На дно каждой вносят удобрительный раствор. Растения укладывают под углом 45˚С с северной ориентацией. Расстояние между саженцами – 15 см. Дальше их поливают и окучивают.

Посадка на постоянное место

Этот способ отличается тем, что копают не траншеи, а ямы. Расстояние между чубуками — 2 м. В каждое углубление укладывают по 2 лозы, так как одна может не прижиться.

Уход в зимний период

Чтобы черенковать виноград осенью, стоит позаботиться об укрытии для растения, когда на улице станет зимнее. С этой целью сооружают теплицу, высотой более 0,5 м. Если такой возможности нет, чубуки прикапывают землей, чередуя ее с сеном и ветками ели. Насыпной слой должен составлять не менее 40 см. Сверху натягивают полиэтиленовую пленку. С приходом тепла укрытие убирают.

Дробление и удаление плодов винограда — Академия виноделов

Как известно, виноградный сок получают из винограда. Таким образом, получение этого сока — самый первый шаг в производстве вина из свежего винограда.

Не путать с прессованием винограда. При раздавливании винограда просто ломается кожица, позволяя «свободному потоку» вылиться четвертью. С другой стороны, прессование — это когда вы расплющиваете вещи, чтобы получить как можно больше сока (или вина в случае красных).
Дробилка для винограда / Destemmer

Современные машины для дробления и удаления стеблей состоят из большого стального или алюминиевого желоба с шнеком на дне.Когда винт поворачивается, виноград осторожно сжимается и одновременно вытягивается из плодоножек. Один конец выскакивает из ствола, а другой — ваш эликсир жизни (быть).

Показанная здесь дробилка / устройство для удаления стеблей имеет резиновую кромку на шнеке, что позволяет измельчать виноград как можно мягче. Если вы раздавите виноград слишком сильно, то в конечном итоге вы раздавите семена. Это придаст вашему готовому вину больше танинов и терпкости. Он также может придавать привкус стебля или «зеленого растения».

Дробилки можно купить или арендовать без десеммера.В большинстве случаев это плохая идея. Если вы не собрали виноград вручную и у него уже нет плодоножек, вам понадобится десеммер. В противном случае вы будете часами собирать стебли из необходимого!

Есть несколько видов дробилок, предназначенных для определенных фруктов. Яблоки и груши нужно измельчать в другой дробилке. Помните об этом, если когда-нибудь захотите заняться изготовлением фруктовых вин.

Почему Destemming критичен?

Танины, друг мой.Стебли и семена винограда содержат высокие концентрации дубильных веществ. Если оставить их в сусле во время брожения, в результате получится настолько танинное вино, что вам, скорее всего, не понравится его пить. Виноградная кожура также содержит дубильные вещества, поэтому не думайте, что вы устраняете все дубильные вещества, исключая стебли. Виноградная кожица обеспечит много танинов без всяких необычных ароматов.

На что следует обратить внимание при расчистке

Процесс удаления стеблей — идеальное время, чтобы просмотреть весь приобретенный и обрабатываемый виноград, загружая его в машину.Убедитесь, что в ваше вино не попадает ничего необычного, например жуки, палки или плохой виноград.

Осмотрите свой виноград на предмет плесени, обезвоженного винограда и ботритиса. Из заплесневелого винограда нельзя сделать хорошее вино. В этом вине вы навсегда почувствуете вкус этой плесени. Из обезвоженного винограда получится сладкое вино с изюмом. Что не так уж и плохо … если это то, что вы хотите в своем вине.

Ботритис, также известный как благородная гниль, представляет собой грибок, поражающий спелый виноград. Присутствие ботритиса — не всегда плохо.Это может сделать ваши вина довольно сладкими и восхитительными, если вы этого хотите.

Грибок прикрепляется к винограду, проникает через кожицу и в основном поглощает воду из винограда. При этом ароматизаторы винограда концентрируются, а содержание сахара по отношению к количеству сока увеличивается по мере удаления воды. Вот почему его называют благородной гнилью, из него получаются превосходные вина.

Продавцы винограда обычно сообщают виноделам, считают ли они, что определенная партия винограда заражена ботритисом, поскольку это повлияет на процесс изготовления вина.

Щелкните здесь, чтобы вернуться к процессу изготовления вина.

Автор фотографии: Agne27

Повышение ценности виноградных стеблей — ScienceDirect

Основные особенности

•

Был охарактеризован экстракт виноградных стеблей.

•

Антиоксидантная и антимикробная активность экстракта оказалась высокой.

•

Пахучие соединения, обнаруженные в экстракте, были аналогичны тем, которые были обнаружены в вине.

•

Экстракт виноградных стеблей — экономичная и многообещающая альтернатива SO ₂ в виноделии.

•

Стебли винограда являются побочными продуктами с добавленной стоимостью.

Реферат

Виноделие производит большое количество побочных продуктов виноградных стеблей, которые были описаны как естественный источник полифенолов. В настоящем исследовании экстракт виноградных стеблей оценивался на предмет его антиоксидантной и антимикробной активности в модельном вине, чтобы определить его потенциальную способность заменять и / или снижать SO ₂ в виноделии.Кроме того, было изучено его возможное влияние на аромат.

Экстракт виноградных стеблей (СТЭ) проявил высокую антиоксидантную активность и может быть предложен как энергетический антиоксидант. Его антимикробная активность сравнивалась с таковой SO ₂ . STE показал более низкий ингибирующий эффект, чем SO ₂ , для Saccharomyces cerevisiae , Hanseniaspora uvarum , Dekkera bruxellensis и Pediococcus damnosus , тогда как STE, по-видимому, более эффективен против Candida stellata и Botryotinia fuck. ГХ – ольфактометрический анализ STE показал, что его наиболее важные запахи естественным образом присутствуют в винах, и, таким образом, модификации ольфактометрического профиля в вине после добавления STE могут проявляться количественно, но не качественно.

Можно сделать вывод, что стебли винограда представляют собой соединения с низкой стоимостью получения, высокой антиоксидантной активностью и хорошими антимикробными свойствами.

Ключевые слова

Антиоксидант

Антимикробный

Виноградные побочные продукты

Олфактометрия

Стилбены

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Полный текст

Copyright © 2014 Elsevier B.V. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Преимущества употребления в пищу виноградных листьев и виноградных лоз

Фаршированные виноградные листья на тарелке.

Кредит изображения: -lvinst- / iStock / Getty Images

Виноградные листья содержат витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку. Несколько исследований показывают, что виноградные листья могут помочь бороться с потерей памяти, воспалениями и задержкой жидкости, а их уровень антиоксидантов может сохранить молодость тела.Виноградные листья можно есть отдельно или с начинкой по вашему выбору; традиционные начинки включают рис, специи и приправы.

Богат хорошим, но не плохим

Виноградные листья содержат всего 3 калории на лист, обеспечивая низкокалорийные обертки для различных начинок. Они также не содержат холестерина, жира и натрия и содержат витамины, включая A, C, E и K, а также многие витамины группы B. Минералы, содержащиеся в виноградных листьях, включают кальций, железо, калий и магний.В каждом листе содержится около одной трети грамма клетчатки, что может легко добавить к рекомендуемым 20-35 граммам в день.

Красота Кожи

Согласно исследованию 2010 года, проведенному Фрайбургским университетом в Германии, опубликованному в «Архиве фармакологических исследований», употребление виноградных листьев может уменьшить отек или задержку жидкости у людей с хронической венозной недостаточностью. Исследование также показало, что виноградные листья обладают впечатляющим уровнем антиоксидантов, которые защищают кожу от солнечных ожогов и старения кожи, вызванного солнечными лучами.Исследование, проведенное в том же году Корейским национальным университетом Чунгбук, показало, что виноградные листья могут защитить мозг от потери памяти, возможно, помогая в профилактике болезни Альцгеймера.

Снижение воспаления, защита печени

Исследование 2012 года, проведенное Высшей школой медицины, стоматологии и фармацевтических наук Университета Окаяма в Японии, изучило потенциальные терапевтические эффекты водного экстракта виноградных листьев и обнаружило, что он может помочь уменьшить воспаление и защитить печень.В частности, исследование подчеркивает потенциал улучшения поражения печени фиброзом печени или рубцевания печени в результате повреждения. Исследование также показало способность виноградных листьев уменьшать окислительный стресс и связанные с ним воспаления.

Виноградные лозы как источник воды

Стебли винограда несъедобные; однако, согласно Survival IQ, стебли могут использоваться в качестве источника воды в чрезвычайной ситуации. Чтобы получить доступ к воде, срежьте висящую лозу внизу и держите обрезанный конец возле емкости, чтобы собрать воду.Затем нарежьте лозу под наклоном на несколько футов выше лозы. По мере того, как поток воды замедляется, вы можете делать надрезы ниже по лозе, если это необходимо для извлечения воды.

Оказывается, конец стебля — это начало чего-то великого.

Вино производят с библейских времен. Дубовые бочки, стеклянные бутылки, пробки и завинчивающиеся крышки олицетворяют современные инновации. Новые технологии могут изобрести вино заново, так же, как контроль температуры позволил виноделам производить хрустящие белые вина, которыми мы наслаждаемся и которые востребованы сегодня.Но Роллин Солс думает, что он зацепился за то, чем больше никто не занимается.

Soles — имя, знакомое любителям вина Орегона. Он стал соучредителем винодельни Argyle в 1987 году вместе с легендой австралийского виноделия Брайаном Крозером, специализирующимся сначала на игристом вине, а затем добавившем пино нуар, шардоне и другие сорта. Он покинул Argyle в 2013 году, чтобы сосредоточиться на Roco, лейбле, который он создал в 2003 году со своей женой Корби. Теперь он в восторге от новой вариации, которую он создал для ферментации пино нуар целиком.

Потерпите меня, пока я не откажусь от винного слабоумия: брожение целых гроздей означает, что гроздья винограда выливаются в бродильные бункеры вместе со стеблями.Стебли добавляют вину танин и структуру, и некоторые производители пино-нуар отдают предпочтение этой технике, потому что пино-нуар менее танинный сорт, чем другие, такие как каберне совиньон. На самом деле это старый метод виноделия, поскольку машины для удаления стеблей — относительно недавнее изобретение, которое помогло виноделам подчеркнуть фруктовый вкус в вине.

Soles отдает предпочтение современному методу удаления стеблей пино нуар, охлаждая виноград и позволяя ему «впитаться в холод», то есть виноград медленно разлагается при низких температурах в течение недели или более, пока не начнется брожение.Эта техника усиливает фруктовый вкус вина и извлекает цвет из кожицы.

«Я всегда хотел делать вино со вкусом виноградника и свежих фруктов», — сказал мне Соулз во время недавнего интервью по Skype. «С целыми гроздьями вина слишком часто были зелеными и растительными. Я мог попробовать только стебли ».

Затем в течение года Соулс путешествовал по Среднему Западу США в маркетинговом туре с Дарио Боскайни, известным производителем Амароне, мощного красного вина из северо-восточной Италии, сделанного из высушенного на воздухе винограда.Слушая, как Боскаини описывает, как он делает вина из сушеного винограда, Солс понял, что на гроздьях остались стебли, и они тоже сохли.

«Все сосредотачиваются на сушеном винограде и его концентрированном вкусе, но никто не упоминает стебли», — сказал он. Он подумал, что, поскольку они тоже сохли, они, возможно, теряют часть того зеленого незрелого характера.

Итак, в 2011 году Soles экспериментировал. Вместо того, чтобы компостировать стебли, которые он удалил из своего винограда пино нуар, он сохранил их и высушил в течение семи-десяти дней, когда виноград замачивался на холоду.Как только началось брожение, он снова добавил стебли в сок.

«Я ожидал, что при сохранении фруктов в вине будет намного больше танинов», — сказал он. «И танинов было заметно выше, примерно на 20 процентов. Но когда я попробовал вино, я заметил сладострастную консистенцию ».

Подошвы разливали вино по бутылкам как Сталкер. Он имеет такой же характер, как и пино-нуар долины Роко Уилламетт, с черными фруктами вишни и тонкими землистыми танинами. Поклонники пино узнают оба вина как вина Орегона.Сталкер более сладостный, с более полным вкусом и текстурой, которая улучшается по мере того, как вино дышит в течение дня или двух после открытия.

Soles изготовил только 100 ящиков первого урожая и только 625 ящиков текущего выпуска 2013 года. Несмотря на его энтузиазм по поводу результатов, он не планирует расширять производство за пределами этого уровня в будущих винтациях.

«Это большая тяжелая работа, чтобы протолкнуть эти стебли в виноград во время брожения», — сказал он насмешливо. Но усилия того стоят.

«Мне интересно придумать совершенно уникальный способ сбраживания красного вина», — сказал мне Солс. «Я никогда не думал, что придумаю что-то такое, что я не верю, что кто-либо еще когда-либо делал».

Как хранить виноград, чтобы он оставался свежим?

Купили слишком много винограда и хотите, чтобы он продержался как можно дольше? Вы, наверное, задаетесь вопросом, как хранить виноград, чтобы он дольше оставался свежим.

Или, может быть, ваш виноград имеет тенденцию быстро портиться, и вы хотите убедиться, что все делаете правильно с точки зрения хранения.

Если это звучит знакомо, вы попали в нужное место. В этой статье мы рассматриваем:

• где, как и как долго можно хранить виноград
• как сделать так, чтобы он прослужил как можно дольше (подсказка: речь идет о выборе лучших)
• признаки того, что ваш виноград испорчен

Читайте дальше!

Виноград с стеблей

Как хранить виноград

Храните виноград в вентилируемом пластиковом пакете в ящике для свежих овощей в холодильнике.Держите их прикрепленными к стеблям и не мойте их, пока не подадите.

Виноград обычно продается в перфорированных пластиковых пакетах, и это оптимальный способ их хранения ([OH]).

Если ваши в такой сумке, оставьте их там. Если нет, попробуйте проделать несколько отверстий, чтобы обеспечить поток воздуха, или, по крайней мере, оставьте верхнюю часть открытой.

Виноград в полиэтиленовом пакете, не забудьте оставить верхнюю часть открытой.

Ящик для овощей — лучшее место для хранения винограда, потому что он любит высокую влажность ([OH]).Если у вас нет такого в холодильнике, положите его на заднюю часть полки, где холоднее, чем на передней.

Чтобы сохранить виноград как можно дольше, отложите его мыть прямо перед подачей на стол ([OH]). Таким образом, вы уверены, что на фруктах нет влаги, которая может ускорить их порчу.

Если вы уже помыли виноград или вам нужно хранить остатки винограда, убедитесь, что они сухие, прежде чем класть их в холодильник. Используйте бумажные полотенца или кухонное полотенце, чтобы избавиться от влажных пятен и капель воды.

И последнее, но не менее важное: не снимайте виноград со стеблей, пока не подадите его на стол. Или, еще лучше, подавайте их небольшими группами, чтобы каждый позаботился об этом самостоятельно.

Подача винограда

Как сохранить виноград свежим дольше?

Чтобы виноград оставался свежим как можно дольше, вам необходимо:

• купите самые лучшие из имеющихся
• храните их правильно

Мы уже рассмотрели последнее. Теперь поговорим о , собирающем свежий виноград .

Для начала вам необходимо знать, что винограда, который вы покупаете, являются спелыми . Они не созревают и не становятся лучше после сбора урожая ([ОН]). Таким образом, виноград больше похож на яблоки и груши, а не на бананы или манго.

Старайтесь выбирать виноград (все еще) высшего качества. После того, как вы их купите, они не станут лучше.

Виноград: зеленоватый стебель, начинающийся коричневым

Когда вы осматриваете виноград в супермаркете, обратите внимание как на плод, так и на стебли.Лучший виноград ([OH]):

• Пухлые и твердые на ощупь. Сморщенный, помятый или мягкий виноград скоро испортится.
• Насыщенный насыщенный цвет. Коричневатые или обесцвеченные плоды означают, что они уже начали портиться.
• Крепко прикрепляются к зеленым стеблям. Сухие и коричневые / черные стебли обычно означают, что виноград скоро начнет опадать, а это бесполезно.

Если вы планируете хранить виноград более недели, проверяйте его каждые три дня и избавляйтесь от тех, которые стали коричневыми или начали покрывать плесень.

Виноград: коричневые и сухие стебли

Как долго хранится виноград?

Виноград хранится в ящике для свежих овощей до двух недель или день или два при комнатной температуре.

Как и все фрукты и овощи, чем лучше качество вы покупаете и чем лучше о них заботитесь, тем дольше они хранятся.

Если ваши выглядят так, как будто они просидели в супермаркете несколько дней, не ожидайте, что они прослужат дольше недели. Но если вы купили их свежими у местного производителя на фермерском рынке, они легко должны храниться от 10 до 14 дней.

Наиболее распространенный сценарий для винограда заключается в том, что после нескольких дней хранения некоторые из них уже начинают коричневеть или покрывать плесень, а с остальными все будет в порядке.

Гроздь винограда

Как узнать, когда виноград плох?

Виноград выкинуть что:

• Мягкие, сморщенные или сочащиеся водой. Они старые и плохого качества.
• Коричневые, обесцвеченные или покрытые плесенью. Конечно, небольшие изменения цвета здесь и там — это нормально.
• Нюхайте или смотрите иначе. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Правило здесь состоит в том, что вы должны выбрасывать просто испорченный виноград (заплесневелый, коричневый, сморщенный) или его качество более неприемлемо (мягкий, начинающий коричневеть). А последнее — решать вам.

Виноград с запавшим пятном

Для меня вполне нормально есть слегка мягкий виноград, если он не сморщился и не имеет больших впалых пятен. И я не против мелких изменений цвета.

Но если я подаю виноград друзьям или семье, я гораздо строже отношусь к тому, что приемлемо, а что нет.

Часто задаваемые вопросы о винограде

Можно ли хранить виноград при комнатной температуре?

Да, но только если вы планируете съесть их в тот же или на следующий день. Виноград быстро портится при температуре окружающей среды, поэтому оставлять его в вазе с фруктами на прилавке — не лучший вариант.

Можно ли съесть виноград, оставленный на ночь?

Да, но сначала проверьте, нет ли признаков порчи, и вымойте их перед едой.Если вы не уверены, что их можно есть, выбросьте их.

Виноград крупным планом

Сводка

• Храните виноград в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей в холодильнике. Не мойте и не снимайте их со стеблей перед подачей на стол.
• Виноград может храниться до двух недель в холодильнике и пару дней при комнатной температуре.
• Выбросьте мягкий, сморщенный, коричневый, заплесневелый или пахнущий виноград.

Список литературы

Выбор, хранение и раздача винограда из штата Огайо

Виноград из штата Огайо выращивают для виноделия, производства сока (включая сок, превращенный в желе), а также для употребления в пищу.Есть много сортов винограда, пригодных для виноделия, в том числе некоторые сорта, выращенные исключительно для этой цели. Сорт винограда Огайо, наиболее популярный для производства фиолетового виноградного сока, — это Конкорд, а виноград Ниагара подходит для белого виноградного сока. Столовый виноград включает не только Ниагара и Конкорд, но и два популярных бессемянных сорта: Химрод (зеленый) и Reliance (красный). Будь то вино или другое употребление, весь виноград пригоден для употребления в свежем виде.

За информацией о сортах винограда в Огайо обращайтесь к своему окружному преподавателю по сельскому хозяйству и природным ресурсам в Расширении государственного университета Огайо или к мастеру-садовнику-волонтеру.

Выбор

сорта винограда Огайо доступны с середины августа по октябрь. В отличие от некоторых фруктов, виноград не улучшится и не созреет после сбора — при покупке он должен быть высшего качества и сладости.

Вкус зеленого винограда лучше всего, когда он имеет желто-зеленый цвет; красные сорта лучше всего подходят, когда виноград преимущественно красный; и сине-черные сорта достигают пика вкуса, когда ягоды имеют полный насыщенный цвет.

Виноград должен быть твердым, пухлым, хорошо окрашенным и прочно прикрепленным к зеленым гибким стеблям.Сухие, ломкие стебли обычно вызывают опадание винограда со стеблей и являются признаком низкого качества. Заплесневелый и влажный виноград указывает на гниль. Избегайте сморщенных или мягких ягод на стеблях.

Урожайность

Из-за множества переменных, таких как влажность, размер и разнообразие, трудно дать конкретные рекомендации. Приведенные ниже рекомендации являются приблизительными.

• 4 чашки = 1,5 фунта
• 1 бушель = 48 фунтов

Питание

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют употреблять 2 чашки фруктов в день как часть здорового питания.Виноград обладает множеством питательных свойств, помогающих удовлетворить диетические потребности:

• Виноград относительно низкокалорийный, в каждом винограде содержится около 104 калорий.
• В 1 стакане винограда содержится около 104 калорий.
• Виноградный сок содержит около 150 калорий и 36 г сахара на порцию 8 унций.
• Контролируйте размер порции виноградного сока и всегда ищите 100% сок. Выбирайте свежий виноград вместо сока, поскольку он содержит больше клетчатки и фитонутриентов, которые могут уменьшить воспаление, сердечные заболевания и некоторые виды рака.
• Виноград содержит небольшое количество калия и витамина С.

Хранилище

• Виноград можно хранить в холодильнике, в перфорированном пластиковом пакете или в месте с низкими температурами (до 31 F) и высокой влажностью.
• Виноград хорошо хранится около двух недель, но лучше всего, если его съесть в течение двух-трех дней.
• Вымойте непосредственно перед использованием, подержав под прохладной проточной водой, затем слейте воду и хорошо просушите. Не используйте мыло, моющие средства или отбеливатель, потому что эти жидкости впитываются фруктами.

Обслуживание

• Включайте виноград в салат из тунца, креветок или курицы, а также в листовые зеленые салаты.
• Порежьте и заморозьте виноград, чтобы быстро перекусить.
• Проткните виноград и другие нарезанные свежие фрукты затупленной деревянной зубочисткой или вертелом, чтобы сделать кебаб из фруктов.
• Используйте виноград в качестве гарнира к закускам или десерту.
• Подавайте виноград с творогом и другими свежими фруктами на легкий обед.
• Разрезать красный виноград пополам, сбрызнуть маслом, добавить щепотку соли и быстро запечь в духовке при 400 F до готовности, а затем бросить в салат или тосты со сливочным сыром.

Салат из винограда, яблок и курицы

Выход: 4 порции
Время: примерно 15 минут

Состав

• 1 нарезанное яблоко
• 1 стакан винограда, разрезанного пополам
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 2 куриные грудки (без кожи, приготовленные, нарезанные кубиками или консервированные, около 2 чашек)
• ¼ чашки простого обезжиренного йогурта
• ½ стакана изюма (по желанию)
• ¼ чашки майонеза, легкого или обычного
• ¼ чайная ложка соли
• ⅛ чайная ложка черного перца

Инструкции по приготовлению

1. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты.
2. Для подачи положить на цельнозерновой хлеб или крекеры или выложить на подушку из салата.

Для получения дополнительной информации о консервировании винограда посетите сайт ohioline.osu.edu или обратитесь в местное отделение расширения при Университете штата Огайо, чтобы получить следующие информационные бюллетени:

Список литературы

FoodData Central. нет данных Министерство сельского хозяйства США (веб-сайт), по состоянию на 15 июля 2021 г. fdc.nal.usda.gov/index.html.

Национальный центр консервирования домашних продуктов. нет данных Университет Джорджии, Колледж семейных и потребительских наук (веб-сайт).По состоянию на 28 июня 2021 г. nchfp.uga.edu.

Министерство сельского хозяйства США. нет данных «MyPlate, Министерство сельского хозяйства США». Рецепты. По состоянию на 19 июля 2021 г., myplate.gov/myplate-kitchen/recipes.

Как заморозить виноград, Whats Cooking America

Вопросы и ответы — Как заморозить виноград

Вопрос:

(1) Во время просмотра Food Network Сара Моултон сказала что-то о замораживании винограда.Возможно ли это и как это сделать? Спасибо — неизвестно

(2) У меня избыток винограда, который скоро испортится, если я что-то не сделаю. Поскольку мы с мужем соблюдаем диету Nutri-System, я не могу использовать их в кулинарии. Но у каждого из нас может быть 15 ягод винограда на одну порцию фруктов. Влияет ли замораживание на вкус винограда? Мы очень ценим любую помощь, которую вы можете оказать. — Алиса

Ответ:

Замороженный виноград — Как заморозить виноград:

Заморозить виноград — это так просто и вкусно, и их приятно есть.Превосходная и полезная закуска в жаркий день. Это все равно, что съесть виноградное эскимо или сорбет! Виноград низкокалорийен, обезжирен и является прекрасной альтернативой сладкому, когда вы едите в дороге. Также станет отличным угощением у бассейна в жаркий летний день. Если вы еще не пробовали замороженный виноград, вы должны как можно скорее.

Обязательно приобретите виноград без косточек для заморозки. Можно использовать красный, черный и / или зеленый виноград (на ваш выбор).

Виноград вымыть, обсушить и удалить из стеблей. Я обнаружил, что вы также можете заморозить их небольшими группами на стеблях.

Положите виноград на дуршлаг и замочите в прохладной воде на пару минут, чтобы смыть грязь, остатки и пестициды. Затем промойте под прохладной водой примерно тридцать секунд, встряхивая дуршлаг, чтобы удалить мусор или грязь. После тщательной стирки оставьте дуршлаг в раковине, чтобы слила лишняя вода. Тщательно просушите виноград, выложив его одним слоем на полотенце, чтобы он высох.

Используйте вращающуюся машину для салата, чтобы промыть виноград. Еще нужно будет высушить виноград.Это так легко сделать.

Выложить на противень, застеленный вощеной бумагой, и заморозить. После замораживания просто поместите их в пакет для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Замораживая их таким образом, виноград не слипается и замораживается более равномерно перед хранением в морозильной камере в течение длительного периода времени. Некоторые люди просто бросают размороженный виноград в большой пакет для заморозки и пропускают этот шаг.

Никакого сахара не требуется, так как натуральный высокий уровень сахара и кислоты действует как консервант.

Ешьте как закуску прямо из морозилки. Этот виноград можно есть замороженным или разморозить в течение нескольких минут.

Замороженный виноград может заменить свежий виноград в любом рецепте, поскольку он сохраняет свой интенсивный цвет и аромат и сохраняет форму при оттаивании. Если вы используете замороженный виноград для консервов, разморозьте его в холодильнике, пока он не станет измельченным.

Комментариев читателей:

На самом деле я обнаружил, что если я смешаю замороженный виноград с персиковым соком Welch’s White Grape Peach в небольшом стакане, я получу замечательный десерт.От этого получается слякоть, да и сам виноград имеет прекрасный вкус. Я, наверное, никогда не съем еще один виноград, если он не заморожен.