Какая земля для шефлеры нужна: Страница не найдена — Портал о сельском хозяйстве

Какая нужна почва для шеффлеры. Шеффлера Бианка

Какая нужна почва для шеффлеры. Шеффлера Бианка

Этот сорт от остальных отличается более короткими листьями, которые достигают до 8 сантиметров в длину. У каждой листовой пластины имеется белая окантовка и бежевые вкрапления у основания. За счет контрастности темных и светлых оттенков, декоративные зазубрины, украшающие края листьев становятся практически незаметными.

Шеффлера Древовидная ( шеффлера арборикола ) – является цветущим кустарником, родиной которого принято считать Китай. В природе он имеет прямой ствол и достигает высоты до 4 метров. Растение обладает сложными, пальчатыми, крупными листовыми пластинами светло-зеленого оттенка.

Шеффлера Кастер – растение имеет декоративные размеры, поэтому оно станет идеальным вариантом для выращивания в квартире. В высоту оно достигает до 120 сантиметров и имеет темно-зеленые, кожистые, блестящие листовые пластины среднего размера.

Шеффлера Лучелистная ( шеффлера звездолистная ) – является самым распространенным видом растения. В природе шеффлера достигает высоты 15 метров и может иметь один либо два ствола. При выращивании дерева в домашних условиях, оно вырастет до 2,5 метров в высоту. Оно имеет темно-зеленые, кожистые, блестящие, крупные листовые пластины с зазубринами на концах. Цветет шеффлера мелкими красными соцветиями.

Состав почвы для шеффлеры. Как ухаживать за шефлерой в домашних условиях

Цветок шефлера считается тропическим, поэтому он хорошо растет на светлом подоконнике и внутри помещения.

Его не рекомендуется ставить на солнце, чтобы листья не потеряли свой декоративный вид от солнечных ожогов. Летом шефлеру можно выносить на улицу или ставить на балкон.

Зимой же следует оставить ее в покое, поэтому горшок с с ней лучше переставить в прохладную комнату и сократить полив.

Как все тропические растения, шефлера предпочитает влажный воздух. В связи с этим возникает необходимость в летнее время чаще ее опрыскивать. Зимой батареи отопления очень сушат воздух, поэтому возле растения нужно ставить влажную гальку.

Уход за шефлерой в домашних условиях не представляет особых сложностей, как это выглядит на первый взгляд. Такой цветок станет отличным украшением комнаты, если следовать простым правилам:

• не переливать воду, во время поливки;
• не допускать полного пересыхания земли;
• не держать его в темном углу;
• создавать вокруг пространство для роста.

Существует несколько способов размножения растения. Самый распространенный – это при помощи черенков. Не легко добиться появления корней, поэтому черенок около 6 часов находится в стимуляторе роста корней.

В это время необходимо подготовить горшок, на дно которого желательно положить тонкий слой дренажа и грунт, состоящий из смеси торфа и речного песка.

После истечения времени, черенок сажают в горшок и накрывают его стаканом.

Емкость с растением необходимо поставить на теплый и светлый подоконник, где температура воздуха не должна опускаться ниже 22-25 градусов тепла. Иногда баночку желательно открывать для проветривания цветка шефлера, фото которого расположено ниже. А также можно ее опрыскивать с помощью пульверизатора. Вода должна быть обязательно теплой.

Другим способом считается  размножение семенами. Для этого их приобретают в цветочном магазине, обрабатывая эпином или марганцовкой. Сажают в почву состоящую из торфа и песка, на глубину около 15 сантиметров во влажную землю, сверху накрывают стеклом. После появления всходов, за ними ухаживают, так же, как и за черенками. При этом:

• проветривают;
• поливают;
• рыхлят землю;
• опрыскивают.

Как только ростки вырастут около 10 сантиметров, их пересаживают в отдельные емкости.

По мере роста цветка необходимо осуществлять пересаживание в горшок побольше. Как ухаживать за шефлерой во время пересадки? Для этого необходимо его вынуть вместе с комом земли и пересадить в емкость, которая на 3 см больше в диаметре. Такую перевалку необходимо производить через каждые 2 или 3 года. После пересадки растение желательно хорошо полить.

У цветоводов часто возникает вопрос, почему шефлера сбрасывает листья? Как и большинство растений, этот цветок подвергается различным заболеваниям.

Когда шефлера сбрасывает листья, причиной таких неприятностей служит выращивание в помещении с повышений влажностью и чрезмерным поливом, что приводит к загниванию корней. Показателем станут образовавшиеся темные пятна на листьях.

При уменьшении полива, растение вновь становится насыщенно зеленым. Но на всякий случай необходимо проверить состояние корней.

Кроме этого на растение нападают вредные насекомые: трипсы, паутинный клещ, щитовки. Что делать, если шефлера сбрасывает листья из-за атаки вредителей? Для борьбы с ними необходимо применять различные химические препараты: карбофос, фитоверм и другие.

Если шефлера сбрасывает листья и они начинают желтеть, этому может быть несколько причин. Одна из них – это плохое освещение. Поэтому растение желательно переставить в другое место, где больше света. Другой причиной, почему у шефлеры опадают листья, могут стать клещи, которые обычно прячутся под листьями.

Соблюдая правила выращивания и рекомендации, можно получить красивое растение, которое сможет всегда радовать своим внешним видом.

1. Этот цветок считается символом благополучия и богатства. Часто его покупают для привлечения энергии денег в дом.
2. Заряжает положительной энергетикой комнату, в обстановке которой расположено.
3. Растение приносит удачу в делах огненным знакам Зодиак: Стрельцам, Львам и Овнам. Становится их своеобразным оберегом.

по теме

Шефлера – оригинальное древовидное растение семейства аралиевых с темно-зелеными кожистыми листьями, собранными в характерные «зонтики». Встречаются также пестролистные виды с белыми и желтыми пятнами.

Родина растения – влажные субтропические леса Юго-Восточной Азии. В комнатных условиях при хорошем уходе шефлера достигает 2 м в высоту. Чтобы избежать чрезмерного разрастания и сформировать пышную крону, верхушечные побеги деревца обрезают.

Из таких побегов можно попытаться самому вырастить шефлеру.

Инструкция

Итак, обрезка шефлеры состоялась, и вы заполучили долгожданный верхушечный побег. Острым ножом нарежьте его на черенки длиной около 10 см. Поставьте их в банку с кипяченой водой. Чтобы избежать загнивания, рекомендуется добавить в воду немного толченого активированного угля. Накройте банку прозрачным полиэтиленовым пакетом, чтобы жидкость испарялась менее интенсивно. Поставьте в теплое (22оС), умеренно освещенное место. Время от времени проверяйте состояние черенков шефлеры. Примерно через месяц вы увидите на них характерные бугорки, свидетельствующие о том, что рост корешков начался. Не спешите высаживать черенки в грунт – для них это будет сильным стрессом. Дождитесь формирования линейных корней достаточной длины. Подготовьте горшки. Они должны быть маленькими, так как шефлера не начнет давать новые побеги до тех пор, пока ее корни не освоят весь объем горшка. Для выращивания шефлеры требуется рыхлая земля. Если вы приобретаете готовую землю в цветочном магазине, возьмите грунт для пальм. Если вы смешиваете субстрат самостоятельно, возьмите три части перегнойной или компостной земли, по одной части торфа и песка. Обязательно насыпьте на дно горшка слой керамзита для дренажа. Высадите черенки шефлеры в землю. Чтобы они лучше пережили этот процесс, корешки можно предварительно слегка опудрить корневином. Найдите для растений теплое, но не жаркое (от 16 до 22оС) место с рассеянным освещением. Пестролистным видам требуется больше тепла и света. Уход за шефлерой несложен. Поливайте саженцы регулярно, но умеренно. Залив неминуемо приведет к их гибели. Между поливами верхний слой почвы должен успевать просохнуть, но ни в коем случае не допускайте полного высыхания земляного кома. Растение не выносит сухости воздуха, поэтому рекомендуется регулярное опрыскивание. Удобряйте шефлеру специальными комплексными препаратами для декоративнолистных растений один раз в две недели в период ее интенсивного роста, который начинается в апреле и продолжается до сентября. Сразу же после посадки черенков шефлеры в грунт удобрять их не следует – вы рискуете сжечь корни. Вносите удобрение только после того, как начнется процесс активного образования новых побегов.

Какая почва для шеффлеры. Освещение, влажность и умеренный полив – три важных критерия

Правильно выбранное освещение еще одно главное правило при уходе за шефлерой. Лучшим освещением для растения служит интенсивный, но при этом рассеянный свет, потому что прямые солнечные лучи могут обжечь листья. Для цветка с пестрыми листьями требуется чуть больше света. А вот сорта с зелеными можно выращивать и на северной стороне. В зимнее время года растение лучше поставить в самое освещенное место и при надобности используйте обычные лампы дневного света.

Шефлера, уход в домашних условиях. Фото

Уход за шефлерой включает еще один существенный момент – влажность в комнате. Опрыскивайте шефлеру в домашних условиях не меньше чем два раза в сутки, а зимой даже чаще, так как растение нуждается в высокой влажности воздуха.

Перед поливом воду рекомендуется отстоять. Не стоит слишком заливать шефлеру, иначе это станет причиной почему у шеффлеры опадают листья. Она категорически не переносит частый и избыточный полив, это может привести к тому, что корни начнут загнивать. Дождитесь, когда высохнет почва от предыдущего полива, но не допускайте полного пересыхания земли.

Уместный совет: в поддон, где стоит горшок с растением, насыпьте керамзита или влажного песка. Летом правильным решением будут протирать ее листья слегка влажной тряпкой или губкой.

При таком заботливом уходе за шефлерой, она будет радовать вас своими листиками из года в год.

Кислотность почвы для шефлеры. Посадка, пересадка, грунт – шефлера не простит ошибки

Необыкновенное декоративно-лиственное растение завораживает своей красотой и придает вашему интерьеру некую изюминку. Светло-зелёные листья на тоненьких ножках напоминают балерину и придают цветку грациозность. Посадка и пересадка шефлеры в грунт не потребует особых усилий

Шефлера: посадка весной

Наиболее благоприятным периодом для посадки шефлеры является весна. В один горшок, как правило, высаживают сразу 4 молодых растения. На дно горшка не забудьте уложить дренаж высотой 4см, на него можно насыпать подготовленный грунт.

Шефлера: пересадка по правилам

Следует помнить, что пересадка «молодого» и «взрослого» растения происходит с разной периодичностью времени – это играет большую роль в развитии декоративного цветка. Так, молодое растение обязательно следует пересаживать в первый год жизни. На этом этапе шефлера достаточно активно растет и корневая система полностью заполняет горшок, поэтому ей становится тесно. В новом горшке используйте свежую землю, а растение разместите на широкий слой почвы. Дабы в горшке не образовывались пустоты , аккуратно прижмите грунт, чтобы корни плотно прилегали к земле. После окончания пересадки обильно залейте растение водой.

Период пересадки взрослой шефлеры варьируется от 2 до 5 лет. Если куст не маленький, то пересадка осуществляется без замены почвенного кома. Чтобы оздоровить и создать благоприятный рост цветку, рекомендуют каждую весну менять верхний слой грунта, для этого осторожно удалите верхнюю часть земли высотой 10 см и замените новой.

Обратите внимание на размер горшка: если растение достаточно крупное, то используют ёмкость больших размеров, а при каждой следующей пересадке необходимо менять горшок, он должен быть больше до 5 см в диаметре. Использование метода переваливания разветвлённого растения позволит сохранить его корни.

Schefflera arboricola уход. Шеффлера виды

Шеффлера древовидная (Schefflera arboricola)

Цветущий вечнозеленый кустарник, пришедший в наши края из островов Хайнань и Тайвань. На своей родине растение с прямостоящим, ветвящимся стволом достигает четырехметровой высоты. Листочки сложные, пальчатые, имеющие до девяти листовых пластин с размерами в длину до 20 см, а в ширину – до 10 см. Молодые побеги у шеффлеры древовидной светло-зеленые, а с возрастом становятся свело-коричневыми.

На основе этого вида выведены новые сорта: Amate – имеет очень красивые блестящие восковые листочки, менее повреждается вредителями и менее требователен к освещению; сорт Gold Capella имеет неимоверное сходство с пальмой, у которой зелененькие листочки раскрашены меленькими желтенькими пятнышками.

Шеффлера лучелистная или звездолистная (Schefflera actinophylla)

Еще ее величают «зеленая звезда». Один из самых распространенных видов. В природных условиях это одноствольное или двуствольное растение достигает пятнадцатиметровой высоты. Прекрасно растет это декоративное дерево в садах и оранжереях при условии теплого мягкого климата.

В условиях дома может достичь высоты 2,5 м. На серо-коричневом прямостоячем стволе располагаются красно-коричневые длинные черешки величественно несущие яркой зелени, блестящие, крупные листочки. Состоят они из 8 – 15 самостоятельных листовых пластинок. Длина нарядных зубчатых листиков достигает 60 см. Мелкие ярко-красные цветочки образуют соцветия, результат – гроздья пурпурных плодов.

Шеффлера восьмилистная (Schefflera octophylla)

Тропиканка из влажных смешанных индийских, японских и китайских лесов. Здесь деревья или кустарники шеффлеры восьмилистной достигают высоты 15 м.

Оригинальные светло-зеленые розетки из 8 -11 глянцевых, кожистых, овальных листовых пластин расположены на поникающих кремовых тридцати сантиметровых черешках. Обратная сторона листьев матово-зеленая. Поздней осенью растение украшается соцветиями из беленьких цветочков, а к декабрю появляются плоды.

Спички, изготовленные из мягкой древесины, растения пользуются спросом. Народная медицина лечит простудные заболевания, ушибы, травмы с помощью настоя листочков и коры корешков шеффлеры восьмилистной. 

Шеффлера Жанин (Schefflera Janine)

Пестролистная красавица приобрела популярность благодаря ее неприхотливости при выращивании. Прекрасно растет в тени, сохраняя яркую зелень листьев и темные, хаотично расположенные контрастные разводы и вкрапления.

Шеффлера Нора

Нарядная листва и не привередливость в уходе шеффлеры Норы все больше нравится цветоводам. Пышная крона из длинных, узких, светло — оливковых с желтенькими вкраплениями листьев сможет создать в доме уют и атмосферу позитива.

Шеффлера Лузеана

Очень изящная шеффлера Луизиана абсолютно не требовательна в уходе. Выполняя лишь общие правила выращивания можно без устали любоваться ее декоративными ажурными листьями. При расположении растения в солнечном помещении ее кожистые, блестящие листочки станут еще более пестрыми с желтыми или белыми вкраплениями.

Шеффлера Герда

Этот сорт не требует особого ухода. При рассеянном освещении она будет прекрасно себя чувствовать и способна достичь до 2,5 м в высь. Пестролистая тропиканка, от бело-зеленых до желто-зеленых расцветок, будет благодарна за умеренную влажность почвы и нормальную комнатную температуру в пределах 16-20˚С.

Шеффлера Шарлотта

Совсем недавно селекционеры вывели сорт шеффлеру Шарлотта. Ландшафтные дизайнеры озеленяют этой красавицей офисные и жилые помещения.

Светлые листья шеффлеры Шарлотта снаружи имеют кромку темно-зеленого цвета. С другой стороны, у листка более темная и насыщенная расцветка.

Шеффлера пальчатая (Schefflera digitata)

Родом шеффлера пальчатая из тропических лесов Новой Зеландии, где высота ее может достичь восьми метров. Листья растения, поделены на 7-10 пальчатых, мягких и тоненьких пластин с заостренными кончиками, очень похожи на пальмовые. Крупные цветочки образуют метельчатое соцветие, в результате образуются съедобные плоды фиолетового цвета — любимое лакомство птиц и насекомых.

Местные с помощью сока цветка лечат кожные язвы и стригущий лишай.  В древние времена древесину этого вида шеффлеры использовали для разведения огня. Сейчас коренные жители массово продают сувениры и поделки из растения многочисленным путешественникам, так что находится на грани исчезновения шеффлера пальчатая.

Как обновить шефлеру. Хочу обновить шефлеру

Здравствуйте. Стоит дома шефлера очень непрезентабельного вида — из основного ствола три рогатины. Растет, зимой даже при сухом воздухе вижу новые листочки, хотя и сбрасывает тоже немало. И вот совсем не нравится мне его вид. И поэтому у меня вопрос к знающим — хочу обновить цветок, почитала, есть два способа — укоренить черенками или воздушными отводками. Вот и думаю, какой из способов выбрать, так чтобы и укоренилось и мороки поменьше) И еще — в паре источников прочитала, что можно оставить столбик растения и от него тоже пойдут новые веточки. Насколько это реально? Попробовать конечно можно, но если результата точно не будет, то не хотелось бы тратить время)

уход в домашних условиях, почему сбрасывает листья, фото

Автор:

Елена Н.

Категория: Комнатные растения Опубликовано: 24 февраля 2019Последние правки: 11 января 2021

Растение шефлера (лат. Shefflera), или шеффлера, или зонтичное дерево, относится к самому крупному роду растений семейства Аралиевые, насчитывающему около 200 видов. Название цветок шефлера получил то ли в честь немецкого ботаника Якоба Христиана Шеффлера, жившего в XVIII веке, то ли в честь польского ученого Петра Эрнеста Яна Шеффлера. В природе представители этого рода являются лианами, кустарниками или деревьями, достигающими в высоту двух с половиной метров и произрастающими в тропиках Австралии, Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана.
В культуре востребованы некоторые садовые формы шефлеры с пестрой листвой, шефлера в доме выращивается сравнительно недавно.
Это экзотическое растение-релаксатор, впитывающее в себя, как губка, отрицательную энергию, насыщающее воздух кислородом и повышающее его влажность.

Прослушать статью

Посадка и уход за шефлерой

• Цветение: растение выращивается как декоративно-лиственное.
• Освещение: яркий свет в первой половине дня, яркий рассеянный свет или легкая полутень во второй (восточные и западные подоконники). Можно держать шефлеру и возле южного окна, но за легкой занавеской. Пестролистные сорта более светолюбивы, чем формы с одноцветными листьями.
• Температура: в период вегетации – обычная для жилых помещений, зимой – 16-18 ˚C, нижний температурный порог – 12 ˚C.
• Полив: регулярный, умеренный, при прохладной зимовке – редкий.
• Влажность воздуха: выше среднего уровня. Рекомендуются опрыскивания листьев теплой мягкой водой, особенно в жару и в зимовку в теплом помещении.
• Подкормки: с марта по август 2-3 раза в месяц комплексным удобрением для декоративно-лиственных культур. В остальное время подкормки не вносят.
• Период покоя: с сентября по февраль.
• Пересадка: молодые растения пересаживают ежегодно, взрослые – по мере необходимости. Пересадку проводят весной, в начале активного роста.
• Размножение: семенами, воздушными отводками и черенками.
• Вредители: тля, трипсы, щитовки, паутинные клещи.
• Болезни: от хронического переувлажнения грунта – корневая гниль, из-за плохого ухода – потеря декоративных качеств.

Подробно о выращивании шефлеры читайте ниже

Ботаническое описание

Домашний цветок шефлера – декоративное лиственное растение с пальчато-рассеченными листьями с 4-12 долями, которые похожи на ладонь с растопыренными пальцами, однотонно зеленой или пестрой расцветки с желтыми или белыми пятнами и разводами. Соцветия у шефлеры вытянутые, кистевидные, похожие на щупальца, но вам вряд ли повезет их увидеть, поскольку растение цветет только в природе или в ботаническом саду. Обычно комнатная шефлера формируется в виде деревца, как фикус Бенджамина, или в форме куста. Побеги у растения тонкие, поэтому при выращивании в один ствол его приходится крепить к опоре.

Шефлера относительно неприхотлива, поэтому вырастить ее будет несложно даже начинающему цветоводу, однако следует помнить, что растение содержит раздражающие кожу и слизистую оболочку вещества, поэтому необходимо при уходе за ней соблюдать осторожность.

Уход за шефлерой в домашних условиях

Условия выращивания

Шефлера растение светолюбивое, поэтому ее помещают на южном, западном или восточном подоконнике, но в период слишком сильной активности солнца растение прикрывают от прямых лучей легкой занавеской. Если вам досталась уже взрослая крупная шефлера, установите ее вблизи южного окна в непосредственной близости от занавесей. В квартире, где мало света, не стоит выращивать пестролистные сорта, поскольку они более светолюбивы, чем шефлера с зелеными листьями: от недостатка освещения пестрые листья становятся однотонными.

Летом шефлера хорошо воспринимает каникулы на свежем воздухе в легкой полутени, защищенной от ветра и сквозняков.

Влажность воздуха в помещении, где находится шефлера, должна быть выше среднего уровня, и хотя растение легко приспосабливается к комнатным условиям, ежедневное опрыскивание отстоянной водой подействует на него благотворно. Когда на листьях шефлеры скапливается пыль, целесообразно устроить для нее душ или протереть листья влажной губкой.

В зимнее время, когда в квартире работают отопительные приборы, шефлеру устанавливают на поддон с влажным керамзитом или галькой, но таким образом, чтобы корни растения не касались воды. Что касается температуры, то летом шефлера нормально чувствует себя в обычной для этой поры температуре, но зимой ей комфортней в условиях 16-18 ºC, нижний предел зимней температуры для растения 12 ºC.

Поливают шефлеру отстоянной водой, не допуская пересыхания земляного кома. Однако следует воздерживаться и от слишком частых и обильных поливов, которые могут привести к закисанию почвы и гниению корней. Температура воды для полива шефлеры должна быть такой же, как температура в комнате, или на пару градусов теплее.

Пересадка

Молоденькие растения желательно пересаживать ежегодно весной, а взрослые – раз в несколько лет, по мере заполнения корнями горшка. Емкость берут на 5-6 сантиметров в диаметре больше, чем предыдущий горшок. Перед тем, как пересаживать шефлеру, поместите в горшок толстый слой дренажа, который воспрепятствует застою воды в корнях.

Грунт для шефлеры требуется легкий, водопроницаемый, но при этом плодородный. Лучше всего соответствует вкусам шефлеры почвосмесь из трех частей компостной земли, одной части волокнистого торфа и полутора частей крупного песка, хотя подойдет и универсальный покупной грунт или почва для пальм. В новый горшок с дренажным слоем осторожно переваливают шефлеру вместе с земляным комом, добавляют необходимое количество почвосмеси, слегка ее утрамбовывая. После пересадки растение поливают.

Удобрение

Уход за шефлерой дома предусматривает обязательное удобрение почвы, в которой она растет. Подкармливают шефлеру два-три раза в месяц с марта по август комплексными минеральными удобрениями для декоративно-лиственных растений в соответствии с инструкцией изготовителя, чередуя их с присыпкой из измельченной яичной скорлупы в количестве одной столовой ложки. Зимой шефлера в подкормках не нуждается.

Шефлера зимой

Когда наступает период покоя, шефлеру помещают в светлую комнату с температурой не выше 16-18 ºC, где она будет находиться до весны. Шефлера зимой не нуждается в таком частом и обильном увлажнении, как в летнее время, но принцип полива остается тот же: по мере высыхания верхнего слоя почвы в горшке. Напоминаем: зимой шефлера в удобрениях не нуждается.

Размножение шефлеры

Способы размножения

Размножается шефлера в домашних условиях семенами, воздушными отводками и черенками. Самым простым способом размножения является черенкование, тем более, что комнатная шефлера не цветет и, следовательно, не дает семян.

Черенкование

Для черенкования необходимо срезать самые развитые полуодревесневшие побеги, острым ножом нарезать из них черенки с двумя междоузлиями, обработать их стимулятором роста – подержать в течение 6-8 часов в растворе Гетероауксина, а непосредственно перед посадкой обмакнуть их в Корневин. Черенки шефлеры высаживают в горшки, наполненные смесью торфа и песка в равных пропорциях, накрывают прозрачным колпаком и, поддерживая под ним температуру в пределах 22 ºC, помещают черенки под яркий рассеянный свет.

Время от времени грунт увлажняют из распылителя и ненадолго снимают колпак, чтобы проветрить черенки. Когда отрезки побегов укоренятся, их перемещают в температуру 18-20 ºC, а когда корни заполнят весь горшок, их пересаживают в посуду большего размера и содержат при температуре 14-16 ºC до полного укоренения.

Выращивание из семян

Если вы приобрели семена шефлеры, посейте их в январе или феврале в продезинфицированную смесь торфа с песком в равных частях или в стерильный субстрат из листовой, дерновой земли и песка. Семена перед посевом также подлежат обработке: их замачивают в растворе Эпина или Циркона. Заделывают семена на глубину, равную утроенному размеру семечка, после чего посев поливают, накрывают пленкой и помещают в теплое место, поддерживая температуру под пленкой в пределах 20-24 ºC. Время от времени пленку приоткрывают для проветривания и увлажнения субстрата.

Если у вас есть возможность, устройте посевам нижний подогрев – это ускорит прорастание всходов. На стадии развития у сеянцев 2-3 настоящих листьев их пикируют в отдельные емкости диаметром 7-9 см и содержат при температуре 14-16 ºC. При нормальном развитии к осени сеянцы пересаживают в горшки диаметром 10-12 см с субстратом, состоящим из дерновой, листовой земли и песка в пропорции 2:1:1.

Размножение отводками

Крупные растения размножаются воздушными отводками. Для этого ствол шефлеры надрезают по вертикали, место надреза оборачивают влажным мхом-сфагнумом, который перед этим увлажняют питательным раствором 1 г комплексного удобрения в литре воды или фитогормоном, а сверху эту часть ствола с мхом герметично укутывают полиэтиленом. Мох должен быть все время влажным, поэтому придется время от времени снимать или приподнимать пленку.

Через время на месте повреждения ствола образуются корни, а через два месяца после их появления всю верхнюю часть деревца обрезают под участком, где образовались корни, и пересаживают в отдельный горшок. Нижнюю часть обрезают почти под корень и продолжают поливать оставшийся пенек. Вполне возможно, что он даст молодые побеги.

Вредители и болезни

Шефлера желтеет

При неправильном или недостаточном уходе шефлеру поражают щитовки, красные паутинные клещи и трипсы. В результате жизнедеятельности этих насекомых растение теряет декоративность: у шефлеры желтеют листья, замедляется ее рост, и в конце концов она погибает. Чтобы избежать гибели растения от насекомых, регулярно осматривайте шефлеру, и при появлении первых вредителей снимите их с растения смоченной в мыльном растворе тряпкой или ватным тампоном. Если вы пропустили их появление, и они уже оккупировали растение, обработайте шефлеру раствором Карбофоса или Актеллика (15-20 капель на 1 л воды), только следите за тем, чтобы химпрепараты не попадали в грунт. При очень сильном поражении вредителями обработку придется повторить через две недели.

Желтые пятна на шефлере возникают от слишком яркого света. Переместите растение вглубь комнаты или притените его занавеской от прямых солнечных лучей.

Шефлера сбрасывает листья

Случается, что вредителей на растении нет, а, тем не менее, шефлера осыпается. Почему опадает шефлера? Причина опадения листьев у шефлеры может крыться в некомфортных для растения условиях содержания. Например, если длительное время температура в помещении ниже 14 или выше 30 ºC. Или в случае, когда ее корни гниют от хронического переувлажнения.

Как спасти шефлеру от гибели в этом случае? Нужно вынуть ее из горшка, осторожно удалить гнилые участки корней, затем опустить корни шефлеры в раствор Эпина или Циркона, после чего обработать их Фитоспорином или присыпать толченым углем, пересадить в свежий влажный субстрат и надеть на растение прозрачный полиэтиленовый пакет, снимая его иногда для проветривания и увлажнения грунта. Окончательно пакет можно будет убрать через 5-7 дней.

Иногда у шефлеры опадают листья из-за недостаточного освещения, особенно страдают от этого пестролистные формы растения.

Шефлера чернеет

Часто читатели жалуются на то, что у шефлеры чернеют листья, начиная с кончиков. Обычно это случается при низкой влажности воздуха в помещении или по причине скудного полива. Исправьте эти недостатки в уходе, и постепенно растение восстановит свою форму.

Шефлера – приметы

Когда шефлеру обвиняют в энергетическом вампиризме, нужно признать, что доля истины в этих обвинениях есть. Шефлера действительно поглощает энергию, но только негативную, так что не впадайте в панику, а, наоборот, старайтесь проводить какое-то время рядом с ней, особенно, если вас одолевают тревожные или печальные мысли. Шефлера снимает негатив и вносит ощущение гармонии, способствует прекращению ссор в семье. Лучшее место в доме для шефлеры – спальня. Именно там вы во время сна расслабляетесь, и шефлера поглощает все ваши тревоги и неврозы, вселяя бодрость и умиротворение.

Можно поместить шефлеру в кабинете или рядом с учебным уголком школьника, поскольку эзотерика предполагает в растении свойство способствовать продуктивному усвоению знаний.

Утверждают также, что с помощью шефлеры можно предсказывать будущее. Например, те явления, которые мы только что объясняли объективными причинами, в мире суеверий трактуются иначе.

Например:

• если у шефлеры темнеют листья, это признак того, что в помещении много негативной энергии;
• если шефлера опадает, это предвестник того, что кто-то из живущих в доме заболеет, или случится финансовый крах, потеря большой суммы денег;
• когда листья растения сворачиваются, это к скандалу с домочадцами или коллегами по работе – это зависит от того, где находится растение;
• если шефлера без видимых причин прекратила свое развитие, это предзнаменование будущих неудач;
• неожиданный интенсивный рост шефлеры – к пополнению в семействе.

Существует мнение, что растущая в офисе шефлера привлекает клиентов и хороших деловых партнеров, а, следовательно, можно ожидать увеличения доходов. Кстати, больше всего растение помогает людям, родившимся под огненными знаками зодиака – Овнам, Львам и Стрельцам.

Виды и сорта шефлеры

Шефлера восьмилистная (Schefflera octophylla)

Очень эффектный вид с необычным расположением листьев: 8-10 удлиненно-ланцетных блестящих кожистых листочков с заостренной верхушкой длиной 30-40 см и шириной около 10 см на поникающих кремовых черешках. Когда листочки молодые, они оливково-зеленого цвета, когда стареют, становятся более светлыми, причем жилки делаются светлее листовой пластины. Нижняя сторона листьев матовая, палево-зеленого оттенка.

Шефлера пальчатая (Schefflera digitata)

Она же аралия шефлера (Aralia schefflera) родом из Новой Зеландии. Это дерево высотой от 3 до 8 м с пальмовидно рассеченными на 7-10 долей листьями длиной от 15 до 35 см. Доли ланцетные, тонкие, пергаментовидные, продолговато заостренные, длиной от 6 до 8, шириной от 4 до 6 см. Старые доли по краям пильчатые, молодые перистые или неравномерно дольчатые. Черешки в сечении цилиндрические, длиной от 7 до 20 см. Маленькие цветки собраны в зонтиковидные соцветия в количестве от 4 до 8 штук.

Шефлера древовидная (Schefflera arboricola)

Деревце с прямостоячим ветвящимся стволиком. Молодые побеги у этого вида зеленые, старые светло-коричневые. Листья, в отличие от других видов, непарноперисто-сложные, длиной до 20 см.

У этого вида несколько разновидностей:

• Голд Капелла – этот сорт внешним видом напоминает пальму. Листья у него зеленые в мелких желтых пятнах;
• Аматэ – не требующий яркого освещения наиболее устойчивый к вредителям и болезням сорт с листьями ярко-зеленого цвета.

Шефлера лучелистная

Или звездчатая (Schefflera actinophylla) – самый распространенный в культуре вид с мощным прямостоячим серо-коричневым стволом, утолщенным у основания. Пальчато-сложные листья, состоящие из 7 яйцевидных долей с едва волнистым краем расположены на очень длинных красно-коричневых черешках. У исходной формы листья ярко-зеленого цвета, блестящие. Некоторые доли настолько широки в средней части, что их края перекрывают друг друга. Жилки светлее, чем листовая пластина.

У этого вида много сортов:

• Грин Голд – шефлера с пестрыми золотисто-желтыми листьями;
• Нова – сорт с оливково-желтыми листьями, напоминающими дубовые.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Аралиевые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Комнатные растения Декоративно-лиственные Комнатные кустарники Пёстролистные растения Теневыносливые Аралиевые Растения на Ш

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Какая земля нужна для шефлеры. Правильный уход и размножение шеффлеры (шефлера) в домашних условиях. Определяем причины, почему у шеффлеры чернеют и скручиваются листья

Поклонники экзотических цветов по достоинству ценят шефлеру — неприхотливую гостью из тропиков. В домашней обстановке растение никогда не цветет, но его любят за листья необычной формы. Выращивать шефлеру и заниматься ее размножением в комнатных условиях несложно. Да и уход ей требуется обыкновенный: полив, обрезка, подкормка, защита от болезней и вредителей. С этим справится даже начинающий цветовод, который до этого видел шефлеру только на фото.

Оптимальные условия для развития

Правила ухода:

• Лучшее место для горшка — южный, восточный или западный подоконник. Однако слишком яркие солнечные лучи растению противопоказаны. Исключение — деревца с пестрыми листьями. Для всех остальных повесьте на окно легкие занавески или куски марли.
• Температура воздуха должна быть около +16…+22°C летом и +14…+16°C в зимнее время. Пестролистные сорта более капризны: им все время нужно примерно +18°C.
• Сквозняки или резкая перемена места могут негативно отразиться на развитии цветка. Но летом все же рекомендуется выносить зонтичное дерево на свежий воздух, оберегая его от активного солнца, или часто проветривать комнату без сквозняков.

• В жаркие дни особенно тщательно следите за влажностью воздуха. Тропическая культура не приемлет чрезмерную сухость. Периодически протирайте листья губкой, смоченной в воде, или опрыскивайте цветок.

Внимание! Не ставьте емкость с шефлерой рядом с радиаторами отопления.

• Частота полива зависит от сезона. В летний период это 2-3 раза в неделю, зимой — вдвое реже. Вода должна быть отстоянной и теплой. Можно поставить горшок с культурой в поддон с керамзитом и поливать через него.
• Подкармливать шефлеру следует в период ее активного роста: с середины весны до начала осени. Подойдут комплексные удобрения или подкормки для пальм, фикусов. Периодичность внесения — раз в месяц.

Внимание! Молодое растение, которое недавно прошло через процедуру пересадки или размножения, можно удобрять только после появления новых листочков.

Как обрезать и пересадить дерево-зонт

Чтобы шефлера не утратила декоративность, ее нужно периодически обрезать. Делают это весной:

• для получения шарообразной формы укоротите верхушку дерева. Появившиеся после этого боковые побеги прищипните;
• если хотите сформировать пирамиду, обрежьте верхушки боковых ветвей. Прищипнув макушки, хорошо полейте и подкормите цветок;
• не трогайте верхнюю часть кроны, если хотите превратить растение в эффектное деревцо. Удалите боковые листья и побеги.

Внимание! Контакт с растением может спровоцировать дерматит, раздражение глаз. Любые работы проводите в перчатках, затем мойте руки с мылом, а лицо ополаскивайте прохладной водой.

Нередко в одну емкость сажают несколько растений. Это прием подойдет тем, кто хочет выращивать шефлеру как куст. В первый год молодую культуру нужно обязательно пересадить. В дальнейшем процедуру проводят каждые 2-3 года. Диаметр нового контейнера должен быть на 5-7 см больше предыдущего.

Почва для посадки или пересадки требуется слабокислая, рыхлая и плодородная. Ее несложно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте 2 части дерновой и 1 часть листовой земли, а также по одной части перегноя и крупного песка. После укоренения полейте шефлеру, уплотните грунт.

Совет. Взрослое зонтичное дерево пересаживают методом перевалки.

Как размножить шефлеру

Самый простой и наиболее популярный способ — черенкование. Ствол должен быть полностью или наполовину одревесневшим. Обязательное условие — наличие на каждом черенке 3-5 листиков. Перед укоренением посадочный материал замачивают на несколько часов в стимуляторе роста. Высаживают побеги в смесь песка, грунта и торфа, затем их поливают и накрывают полиэтиленовым пакетом.

Уход за черенками заключается в ежедневном проветривании, регулярном опрыскивании и поливе по мере надобности. Оптимальная температура — около +22°C. Примерно через месяц новые растения укоренятся. Их нужно пересадить в индивидуальные контейнеры диаметром до 9 см и перенести в освещенное помещение с температурой до +16°C. Спустя несколько недель молодые деревца сажают на постоянное место.

Размножение отводками подходит для старых экземпляров, утративших декоративные свойства. Для этого:

• весной сделайте на стволе широкий надрез;
• обмотайте его кусочком мха, обработанным стимулятором роста;
• сверху наложите полиэтиленовую пленку;

• регулярно увлажняйте мох;
• после появления корешков выждите еще пару месяцев;
• обрежьте ствол чуть ниже того места, где образовались корни, и посадите;
• оставшуюся часть дерева укоротите вровень с грунтом. При правильном уходе есть вероятность, что она пустит новые побеги.

Внимание! Семенной способ размножения зонтичного дерева почти не практикуется, потому что в домашних условиях культура не цветет. Приобрести посевной материал можно в специализированных магазинах. Сеют его в середине зимы, придерживаясь основных рекомендаций по выращиванию молодых шефлер.

Что делать, если растение болеет

Часто причиной нездоровой «внешности» цветка являются погрешности в уходе за ним. Если листья покрываются пятнами, чернеют, опадают, а шефлера засыхает — скорее всего, ей не хватает влаги. Увеличьте полив, но следите, чтобы вода не застаивалась у корешков. Гниение корневых отростков тоже может спровоцировать увядание листвы. Поэтому во время посадки и пересадки помните о хорошем слое дренажа.

Совет. Загнившее растение нужно пересадить, полностью удалив пораженные части и обработав места среза фунгицидом.

Слишком активное солнце спровоцирует ожоги на культуре, а температура ниже +16°C приведет к пожелтению листьев. Редкая крона и вытягивание побегов — признак недостатка освещения. Если шефлера утратила декоративный вид из-за неправильного ухода, полностью обрежьте ее. В комфортной обстановке она пустит новые побеги.

Иногда на цветке селятся паутинный клещ , щитовка или тля. Избавиться от них помогут обработка мыльным раствором или инсектицидом. При правильном уходе и подходящих условиях шефлера не доставит хлопот даже малоопытному хозяину. Зато порадует его красивым и необычным внешним видом.

Особенности ухода за шефлерой: видео

Экзотичный, стройный, оригинальный — все это цветок шеффлера. Уход в домашних условиях не представляет особых сложностей, занимает минимум времени. Растение считается релаксатором. Ему приписывается интересное свойство — впитывать отрицательную энергетику. Все тонкости выращивания и ухода приведены в этой статье.

Высокорослое вечнозеленое растение. Шеффлеру называют зонтичным деревом за схожесть листьев с формой зонта. Ветви тонкие, длинные, с их концов расходятся отростки в виде спиц зонта. На каждой «спице» сидит по одному листу. Листья крупные, пальцеобразные, глянцевые, насыщенного зеленого цвета. На одной ветви от 4 до 12 листов. Чем старше растение, тем больше листьев.

В природе цветет непривлекательными, напоминающими щупальца цветами. Как комнатное растение шеффлера выращивается из-за необычных листьев. В квартирах не зацветает или цветет крайне редко и скудно.

В естественной среде высота дерева достигает 40 метров, в квартире – 2-х метров. Растет очень быстро. Легко поддается формировке — прищипывание точки роста превращает шеффлеру в аккуратный кустик. Из-за больших размеров выращивается в кадках на полу.

Интересная информация! Шеффлера принадлежит семейству аралиевых. Состоит в родстве с женьшенем. Названа в честь немецкого ботаника Якоба Христиана Шеффлера.

Популярные виды

В квартирах выращивают несколько разновидностей шеффлеры. Каждая из них по-своему неповторима и оригинальна.

• Шеффлера восьмилисточковая. Черешки поникающие с 8-12 листиками. Листья удлиненные, ланцетные, кожистые. Окраска зависит от возраста. У молодых растений — нежно-оливковая, взрослых — насыщенная.
• Шеффлера древовидная. Растет в виде компактного деревца. Ствол прямостоячий, разветвленный. Ветки сначала зеленые, с возрастом становятся коричневыми. Листья крупные — до 20 см. На основе вида выведен ряд интересных сортов. Один из них — шеффлера Жанин. Особенность — выразительные темные листья со светлыми пятнами. Отличается большей теневыносливостью, не требует особого ухода. Отдельного внимания заслуживает еще один сорт — шеффлера Нора. Особенность — оригинальные пальцевидные листья.
• Шеффлера пальчатая. Волнистые по краям листья разделены на 7-10 долей. Вырастает небольшой. Цветоводами особенно ценятся пестролистные формы.
• Шеффлера лучелистная. Часто используется в домашнем цветоводстве. Название получила из-за характерной формы листвы. Черешки длинные, красно-коричневого цвета. Окраска листьев бывает желтой, ярко-зеленой, оливково-желтой.

Совет! Древовидную шеффлеру можно формировать. Она легко переносит обрезку, ее используют в искусстве бонсай. Подвязывая молодые побеги к проволоке, можно задать им любое направление, формируя оригинальные живописные деревца.

Деревце может расти практически без постороннего вмешательства. Но полноценный уход за шеффлерой повышает ее декоративность.

• Температура. Не любит жару. Оптимальная температура — 18-20 °C в летний период. Зимой допустимо понижение до 12 °C. Нахождение на свежем воздухе идет на пользу. Главное требование — деревце не размещают рядом с батареями и другими источниками тепла!
• Освещение. Ставят в хорошо освещенное место, но оберегают от прямого солнца. Сорта с темными листьями выносят небольшое затенение. Растения со светлыми листьями в тени утрачивают характерную окраску, блекнут, вытягиваются.
• Полив. В летний период поливают регулярно, следят за влажностью грунта. Зимой поливы сокращают. Предусматривают дренаж для отведения излишков воды от корневой системы. Опытные цветоводы применяют методы гидропоники.
• Влажность. Благодарно реагирует на опрыскивания, лучше растет в условиях повышенной влажности. Зимой воздух увлажняют искусственно.
• Почва. Используют легкие, слабокислые грунтовые смеси. Почва для шеффлеры включает в себя перегной, песок, торф, дерновую и лиственную землю в одинаковых пропорциях.
• Подкормки. Используют универсальные удобрения — органические и минеральные. Вносят их в теплый период дважды в месяц.
• Пересадка. Пересаживают по мере роста корневой системы. Молодые деревца — ежегодно, взрослые — с периодичностью в 2-3 года. Каждый раз горшок берут чуть больше предыдущего.

Внимание! Шеффлера ядовита! Яд не смертелен, но может вызвать раздражение на коже и нанести вред здоровью. При работе с растением надевайте перчатки. Не рекомендуется выращивание цветка в квартире, где есть маленькие дети и домашние животные.

Способы размножения

Используют посев семенами, укоренение черенков и воздушных отводков. Тяжело поддается разведению.

• Семенами. Сеют в конце зимы в песчано-торфяную смесь. Почву перед посадкой дезинфицируют — поливают слабым раствором марганцовки или прокаливают на сковороде. Семена ненадолго опускают в раствор препаратов «Эпин» или «Циркон». Глубина посадки — два размера семени. Субстрат смачивают методом опрыскивания, емкость держат в теплом месте 20-24 °C. Накрывают пленкой для поддержания влажности и тепла.

Всхожесть у семян плохая. Повышают ее нижним подогревом теплички. Молодые сеянцы пикируют в фазе 2-3 настоящих листочков. Первые 3 месяца рекомендуется поддерживать температуру на уровне 18-20 °C. После повторной пересадки ее снижают до 14-16 °C. Закалка растений в этом возрасте хорошо сказывается на их дальнейшем развитии. К осени проводят еще одну пересадку.

• Черенками. Готовят полуодревесневшие черенки, на сутки помещают нижней частью в раствор гетероауксина. Углубляют во влажный песок. Укоренение происходит при 20-22 °C с использованием подогрева посадочной емкости снизу. Для быстрого укоренения накрывают черенки обрезанными пластиковыми баллонами. Периодически их снимают. После появления корней черенки пересаживают в отдельные емкости. Уход аналогичен семенному разведению.
• Воздушными отводками. Берут только с крупных растений. Весной выбирают здоровую ветку, надрезают кору в ее нижней части. Сфагнум пропитывают фитогормоном, прикладывают его к надрезу, заматывают пленкой. Следят за влажностью сфагнума, смачивают по мере необходимости. На месте надреза через некоторое время появятся корни (через 2-4 месяца). Ветку с корнями отрезают только через 2 месяца после их появления. Высаживают в питательный грунт, следят за его влажностью.

Проблемы выращивания

Шефлера болеет редко, иногда поражается вредителями. Проблемы в выращивании связаны с покупкой больного растения или грубыми нарушениями агротехники.

• Опадение листьев зимой. Причины — избыточная влажность и низкая температура в помещении. Земляной ком просушивают, растение переставляют в тепло.
• Опадение листьев летом. Слишком высокая температура — она не должна подниматься выше 20 °C.
• Загнивание корней. Результат плохого дренажа и частых поливов. Гниль может говорить о грибковом заболевании. Деревце пересаживают, обрабатывают фунгицидами.
• Коричневые кончики листьев. Частая причина — недостаточный полив или сухой воздух.

Распространенные вредители — паутинные клещи, тля, щитовка. Борьба с ними заключается в использовании инсектицидов.

Шеффлера — красивое растение, но из-за крупного размера больше подходит для просторных квартир. При недостатке места лучше отдать предпочтение более компактным комнатным цветам.

Шефлера представляет собой тропическое растение в виде небольшого куста или маленького деревца. Учитывая происхождение цветка, ему требуется создание особых условий и обеспечение должного условия для комфортного произрастания. Все особенности, связанные с этими процессами, будут детально рассмотрены в предлагаемой статье.

Особенности и правила ухода за шефлерой

Для начала необходимо рассмотреть общие правила, связанные с уходом за этим тропическим растением:

Требования к грунту

Первоначально нужно ознакомиться с требованиями к грунту, в котором будет произрастать шефлера, поскольку это является одним из основных факторов, влияющих на рост и развитие растения. Все особенности рассмотрены ниже:

1. Можно воспользоваться покупным вариантом почвенной смеси
   , которая предназначена специально для цветущих тропических растений, но в них чаще всего требуется дополнительное добавление песка.
2. Почвенную смесь можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, для этого потребуется смешать дерн, листовую землю, перегной растительного происхождения, речной песок.
   Объем каждого компонента в приведенной последовательности уменьшается на одну часть.
3. Песок предварительно в обязательном порядке проходит термическую обработку в духовке или микроволновой печи.
   Связано это с тем, что он является идеальной средой для размножения и развития различных микроорганизмов, а шефлера очень подвержена их воздействию. Поэтому необходимо исключить риск смертельной опасности для цветка и уничтожить все организмы под воздействием высоких температур. После такой обработки песок рекомендуется отстоять в прохладном и темном месте на протяжении месяца, этого срока будет достаточно для повторного появления в нем полезных бактерий, без которых невозможно восстановление естественной микрофлоры.
4. Под грунтом в горшке обязательно должен располагаться дренажный слой
   , наиболее подходящим материалом для его организации является керамзит.
5. Поверхность грунта в горшке обязательно должны быть дополнительно уплотнена
   , что позволяет исключить нежелательные воздушные прослойки в почвенной смеси.
6. Уровень кислотности должен быть низким
   , а показатель плодородия высоким.

Оптимальная температура, влажность воздуха и освещение

Температурный режим

Другим важным условием ухода является поддержание оптимального температурного режима. Многие цветоводы считают, что шефлера положительно относится к высоким температурам, поскольку ее родиной являются азиатские и австралийские тропики, но это является распространенным заблуждением.

Основные особенности подходящих температурных режимов рассмотрены ниже:

1. Летом важно не допускать перегрева растения:
   условия считают комфортными, если термометр будет показывать температуру +16 °C, допускаются лишь незначительные отклонения от данного показателя.
2. Во время летних ночей возможно повышение
   температуры до +22 °C.
3. В зимний период вне зависимости от конкретного времени суток
   температурный режим должен поддерживаться в рамках +14-16 °C.

Необходимо помнить, что слишком жаркие условия приводят к прекращению естественного роста и последующему опадению листвы, а длительные переохлаждения способны полностью погубить шефлеру.

Уровень влажности воздуха

Учитывая происхождение шефлеры, для обеспечения комфортных условий потребуется поддержание повышенной влажности воздуха в помещении. В связи с этим необходимо соблюдать следующие основные правила:

1. Растение не должно располагаться в непосредственной близости от кондиционеров
   , батарей и прочих подобных коммуникаций, поскольку они способствуют повышению сухости окружающего воздуха.
2. Необходимо систематическое опрыскивание листы из пульверизатора, процедура осуществляется не менее двух раз ежесуточно.
   Для этих целей необходимо использовать предварительно отстоявшуюся воду, доведенную до комнатной температуры.
3. Дополнительно все листья можно протирать мокрыми тряпочками из несинтетического материала.
   Это не только позволит повысить показатель влажности, но также будет способствовать своевременному удалению пыли и другой грязи.

Необходимо помнить, что обильное опадение листы может быть основным свидетельством недостаточной влажности воздуха.

Уровень освещения

Также необходимо учитывать и степень освещения, здесь имеет целый ряд особых правил:

1. Шефлера не должна находиться под воздействием прямых солнечных лучей, поскольку они могут нанести ей смертельные ожоги.
   Основными симптомами является возникновение желтой пигментации или коричневых сухих пятен на поверхности листвы.
2. При этом шефлера плохо переносит длительное нахождение в темных местах
   , поэтому ей должно быть обеспечено хорошее освещение, но рассеянного, а не направленного типа.
3. Размещение горшка с растением на подоконнике допускается только в случае отсутствия дома других более подходящих мест.
   При этом не допускается ставить шефлеру возле оконных проемов, выходящих на южную сторону.
4. Исключение из правил делается только для пестролистной разновидности шефлеры, которой в силу особенностей данного сорта требуется повышенное количество солнечного освещения.
   Ее можно размещать на окнах с южной стороны, создавая лишь небольшое затенение.

Полив

Особое внимание необходимо уделить поливу, поскольку нарушения водного режима могут привести к необратимым последствиям. Основные правила приводятся ниже:

1. Шефлера относится к влаголюбивым разновидностям растений
   , но использование слишком больших объемов воды не допускается, поскольку это приводит к загниванию корневой системы.
2. Перед каждым поливом проверяется состояние грунта:
   не допускается его пересыхание, он всегда должен сохранять легкую влажность.
3. Для растений, достигших достаточно больших размеров, используется альтернативный вариант полива:
   они размещаются в поддонах с галькой, в которые наливается вода. Корневые отростки сами впитают в себя требуемых им объем влаги.
4. В зимний период, а также при любых перемещениях растения в более прохладные температурные режимы
   , требуется сокращать объемы воды, используемой для поливов. Связано это с замедлением метаболизма, поэтому нагрузку также необходимо снизить, чтобы избежать возможного загнивания.

Пересадка

Каждому человеку, занимающемуся выращиванием шефлеры, необходимо ознакомиться с основными правилами ее пересадки, поскольку данная процедура должна в обязательном порядке осуществляться с периодичностью раз в два года. Это условие связано с естественным ростом растения, из-за которого ей становится тесно в текущем горшке.

Основные нюансы, которые потребуется предусмотреть перед пересадкой, приведены ниже:

1. Новый горшок, в который будет посажено растение
   , подбирается таким способом, чтобы его диаметр был на 5 см больше, чем у предыдущей емкости.
2. Во время пересадки обязательным условием
   является замена почвенной смеси новым грунтом.
3. В поверхности дна нового горшка обязательно проделываются отверстия, которые необходимо для естественного воздухообмена и устранения излишков влаги.
   Если их диаметр получится слишком большим, то можно будет дополнительно проложить слой сетки, которая не позволит вываливаться грунту наружу.
4. Наиболее удачный период для пересадки – это весна, особенно март или начало апреля.
   Связано это с выходом растения из сонного состояния, всего его жизненные процессы активируются и цветок гораздо быстрее адаптируется к новым условиям, к тому же смена обстановки способна простимулировать его рост и развитие.
5. В частых пересадках нуждаются только молодые растения
   , достаточно взрослые и очень габаритные кусты перемещаются в новые горшки значительно реже.

Подкормка

Шефлера нуждается в постоянных подкормках, основные правила и особенности подобного ухода приведены ниже:

1. Внесение в грунт жидких удобрений, предназначенных для цветущих растений, осуществляется с периодичностью раз в 10 дней.
   Перерыва делается только с декабря по февраль, пока растение находится в дремлющем состоянии.
2. С весны по осень ежемесячно осуществляется опрыскивание из пульверизатора раствором биорегуляторов.
   Среди наиболее подходящих средств можно выделить иммуноцитофит, циркон или эпин.

Обрезка

Обрезка шефлеры обычно не вызывает каких-либо сложностей, поскольку данная процедура осуществляется по стандартной технологии, как и у других разновидностей декоративных кустарников.

Обычно ее проводит для достижения двух основных целей:

1. Правильное формирование кроны
   , поэтому специфика данного процесса зависит от того, каким цветовод видит свое растение.
2. Сезонное укорачивание ветвей.
   В первую очередь требуется ликвидация ослабших, пожелтевших, засохших, переплетающихся, деформированных, поврежденных, больных или слишком сильно отросших побегов.

Размножение

Для размножения шефлеры существуют различные методики, все они приведены ниже:

1. Посев семян, который обычно проводят в конце февраля.
   В качестве субстрата используется привычный грунт для взрослых растений или смесь, полученная путем смешивания чистого песка и торфа в равных пропорциях. Посадочный материал предварительно отмачивается в теплой воде, после чего помещается в грунт на небольшом расстоянии друг от друга. Контейнер хранится в помещении с температурным режимом в рамках +20-23 °C, периодически проветривается и увлажняется при помощи пульверизатора. С появлением нескольких хорошо сформированных листков осуществляется рассадка саженцев по индивидуальным горшкам. Затем пересадки будут носить регулярный характер, и проводиться по мере роста кустиков. Также постепенно необходимо снижать температурный режим, пока он не будет доведен до отметки, являющейся оптимальным показателем для взрослых растений.
2. Для размножения путем черенкования используются только одеревеневшие побеги
   , которые предварительно обрабатываются корневином или любым другим подходящим стимулятором, после чего они помещаются в субстрат, представляющий собой смесь песка и торфа в равных пропорциях. Обязательно требуется соблюдение температурного режима в рамках +20-22 °C, наличие источников рассеянного освещения и затягивание контейнера сверху полиэтиленовой пленкой для сохранения полученного внутри влажного и теплого микроклимата. После укоренения черенков температурный режим постепенно снижается до оптимальных показателей, а когда корневые отростки окончательно сформируются и значительно отрастут, можно будет осуществить рассадку саженцев в индивидуальные емкости.
3. Размножение отводками практикуется только для достаточно крупных и взрослых кустов.
   Подходящим период является начало марта, в это время на стволе шефлеры делается неглубокий надрез, который затем обматывается марлей, обработанной раствором из мха-сфагнума, а поверх она закрывается полиэтиленовой пленкой. Через месяц на этом месте можно будет наблюдать появление первых корневых отростков, а спустя несколько месяцев шефлера срезается ниже укорененного места и сажается в отдельный горшок.

Вредители и болезни и методы борьбы с ними

Шефлера подвержена частым нападениям тли, щитовки и паутинного клеща, меры борьбы с ними заключаются в следующем:

1. Обработка растения химическими средствами
   , предназначенными для борьбы с определенным видом вредителей.
2. Профилактическая обработка растения, которая минимизирует риск появления вредителей.
3. Избавление от грунта, в котором росло больное или атакованное вредителями растения
   , поскольку они могу сохраниться в земле, и не всегда погибают даже под воздействием высоких температур.
4. Содержание больного или пораженного растения в карантине
   , чтобы предотвратить вспышку эпидемии или распространения вредителей по всем домашним цветкам.

Основные ошибки

Ниже рассмотрены основные ошибки, которые допускаются при выращивании шефлеры и уходе за ней. Ознакомление с ними позволит предотвратить их возможное повторение в будущем:

1. Отсутствие мытья рук после ухода за шефлерой или контактов с ней.
   Необходимо помнить, что растение является ядовитым, поэтому обращение с ним требует осторожности.
2. Неправильно подобранный размер горшка.
   Растению не должно быть тесно, но и слишком большое свободное пространство также является нежелательным.

Растение шеффлера (Schéfflera), которое подходит для начинающих цветоводов из-за своей неприхотливости, — настоящая южанка. Ее родина – Австралийский континент и Новая Зеландия. Своим именем с ней поделился немецкий ботаник Якоб Христиан Шеффлер (XVIII ст.).

Шеффлера – это род растений семейства аралиевых, который представлен кустарниками, лианами, деревьями. Они могут достигать в высоту 20 метров, низкорослые представители – 10 метров. Вид характеризуется рассеченными на 4–12 долей сложными листьями, напоминающими зонтики. По мере взросления ствол оголяется, а листья остаются только вверху. Периодически на ветках шеффлеры появляются соцветия разной величины – зонтичные, метельчатые, головчатые. У некоторых видов они кроваво-красные, но в основной массе – беловатые, зеленоватые. И цветки, и плоды привлекают насекомых, птиц, дают им пропитание. Те «благодарят» растение, разнося его семена.

Фото подборка в которой представлены самые распространенные разновидности растения шеффлеры

Этот род растений насчитывает почти шестьсот видов. Некоторые из них выращиваются как горшочные культуры и очень полюбились цветоводам. Одна из причин – простота в уходе и красивые листья.

Комнатная шеффлера преимущественно представлена деревьями. Одни вырастают достаточно высокими, другие едва достигают полуметра в высоту.

Шеффлера древовидная, или древесная (Schefflera arboricol)

Этот вид шеффлеры наиболее распространен среди цветоводов

У цветоводов она пользуется наибольшей популярностью. Она имеет другое название – Гептаплеурум древовидный (Heptapleurum arboricola). Эта шеффлера происходит из Австралии и Новой Гвинеи. Хоть название указывает на ее схожесть с деревом, но на самом деле речь идет о древовидной лиане, на которой совсем нет веток. Поросль она пускает от корня. Чтобы получить пышный вазон, в горшок сажают одновременно несколько растений на опоре и придают ему желаемую форму.

Распространены формы древесной шеффлеры с пестрыми листками:

• Gold Capella – темно-зеленые листья с желтыми и салатовыми пятнами;
• Variegata – темно-зеленые листья с желтыми пятнами;
• Janine – темно-зеленые листья с кремовыми полосами и пятнами. Имеет оригинальную форму долей – закруглённую и раздвоенную на концах.

Шеффлера лучелистная (Schefflera actinophylla)

Шеффлера лучелистная (звездолистная, звездчатая) является самостоятельным видом рода. Ранняя классификация даже выносила его в отдельный род Брассайя, растение называлось брассайя лучелистная. Ее родина – тропическая Австралия, а встречается она по всему тропическому поясу.

Дерево вырастает до 12 метров в высоту. У него мощный прямостоячий ствол, который на основании имеет утолщения и серо-коричневую окраску. Листья посажены на длинные черешки красновато-коричневого оттенка. Они зеленые, с глянцевой поверхностью, слегка волнистые по краям, пальчато-рассечены на 15–16 долей, в длину достигают 30 см. Средняя часть довольно широкая, поэтому доли перекрывают одна другую.

Периодически на верхушках побегов появляются соцветия с красными цветками, из которых впоследствии развивается плод – круглая мясистая костянка диаметром до 7 мм.

Шеффлера восьмилистная (Schefflera octophylla)

Шеффлера восьмилистная получила свое название из-за 8 листков, но как правило их обычно от 5 до 8

У нее есть второе название – осьминогово дерево. Оно возникло из-за сходства восьмидольных листьев с морским обитателем – у него такое же количество щупалец. Но на самом деле листья не всегда имеют 8 долей – их бывает меньше (от 5) у молодых растений или больше (до 16) – у старых. Овальные доли длиной 30 см и 15 см шириной посажены на индивидуальный корешок (до 2 см). Молодые листья по краям могут быть редко-зубчатыми или перистыми. Цветет этот вид в ноябре-начале декабря, а к концу декабря дерево дает плоды.

Шеффлера изящнейшая (Schefflera elegantissima)

Это второй по популярности вид растения, культивируемый в домашних условиях. Он вырастает до 2 м в длину. Его темно-зеленые листья посажены на тонкий серо-коричневый ствол и рассечены на 8–12 ланцетовидных долей, до 15 см в длину. Этот вид шеффлеры тоже не ветвится, что многие цветоводы вменяют ей в недостаток. Более раннее название этой формы – дизиготека.

Шеффлера Вейча (Schefflera veitchii)

Особенность этой разновидности в том, что с возрастом цвет листьев меняется. Для молодой шеффлеры Вейча характерен красноватый оттенок листьев. Но чем старше дерево, тем зеленее они становятся. Деревце очень любит солнце, поэтому его лучше выставлять возле восточного или западного окна.

Шеффлера пальчатая (Schefflera digitata)

Это небольшой кустик, который прекрасно подходит для выращивания цветоводами. Каждый листочек формируют восемь долей (на старых листьях — до 10) эллиптической формы с заострениями на концах.

Что нужно растению?

Шеффлера светолюбивое растение, из-за недостатка света, листья теряют цвет

Как говорилось выше, шеффлера не требует какого-либо сложного ухода в домашних условиях. Однако знать о ее потребностях для того, чтобы она радовало глаз, все же нужно.

Освещение

Шеффлера любит свет и зимой и летом, от его недостатка листья теряют яркость. Но и под прямыми солнечными лучами оставлять ее тоже нельзя. Для зеленых форм отлично подойдут окна, смотрящие на восток, запад и даже север. Несколько отличаются требования к освещению у пестролистных форм цветка. Их размещают на подоконниках с южной стороны, однако свет должен быть рассеянным.

Разделились мнения экспертов относительно того, можно ли выставлять растение на свежий воздух в теплое время года. По мнению одних, это можно делать, другие же считают, что «прогулки» могут навредить растению. Поэтому ориентироваться необходимо на потребности цветка. Но важно не забывать, что прямые солнечные лучи – враги листьев.

Оптимальная температура для выращивания

Оптимальная температура для выращивания шеффлеры колеблется от 14 до 22 градусов по цельсию

Несмотря на то что дерево произрастает в тропиках, жары оно не переносит. Наилучший для него температурный режим +16…+22 о С, зимой — +14…+16 о С. Для видов с пестрыми листьями столбик термометра не должен опускаться ниже +18 о С. При более низких показателях состояние тропического растения ухудшается.

Полив и влажность воздуха

Шеффлере нужен высокий поддон, поскольку летом ее обильно поливают. Однако излишки воды удаляют через несколько часов или на следующее утро, чтобы корни не загнивали
. Оптимальная температура воды — комнатная, можно чуть теплее. Частота полива — два раза в неделю из расчета 300 мл на 1 литр почвы. Но ориентироваться нужно на цветок – у каждого вида своя потребность во влаге: пестролистные сорта потребляют меньше воды. Также нужно проверять состояние почвы. На то, что пришла пора полива, указывает немного подсохший верхний слой. Шеффлера будет радовать своим видом только при высокой влажности воздуха, поэтому ее нужно опрыскивать или протирать листья влажной губкой.

Требования к грунту

Необходим грунт для пальм.

Почва должна быть плодородной и слабокислой. Поэтому рекомендуется такой состав:

• песок – 10%;
• перегной – 20%;
• листовая земля – 30%;
• дерновая земля – 40%.

Можно смешать в равных пропорциях дерновую, листовую землю, а также перегной, торф песок. Если нет возможности самостоятельно приготовить такую смесь, покупают готовый грунт для пальм. Обязательно устраивают дренаж, который не допустит застаивания воды. Для выращивания подойдет метод гидропоники.

Удобрение и подкормка

Чтобы активизировать рост шеффлеры и обеспечить ей нормальное развитие, проводят подкормку. Делают это в теплое время года – с марта по сентябрь с частотой раз в месяц. С такой же частотой полезно опрыскивать листья растения эпином, цирконом, другими биорегуляторами. Удобрение берут универсальное или предназначенное для декоративно-лиственных культур. Вносят его после полива, пока почва сырая.

Обрезка комнатного растения шеффлера

Обрезка шеффлеры проводится с целью замедлить рост

Обрезку шеффлеры проводят путем срезания верхушек. Это делается для того, чтобы остановить чрезмерный рост. Так можно даже прибавить пышности цветку: некоторые виды шеффлеры пускают боковые побеги, но чаще всего делает она это неохотно. Обрезку проводят на 5–6 почек или больше — как правило, весной. Особенно полезно проводит обрезку древовидной шеффлере, поскольку с помощью этой процедуры можно сформировать красивую крону, что особенно ценится любителями искусства бонсай.

Период покоя у шеффлера

С ноября по февраль растение пребывает в состоянии покоя. Тогда его подкармливают удобрением с частотой раз в месяц – так же, как и летом. Но концентрация используемого средства должна быть вдвое меньшей. Изменения претерпевает и режим поливки — один раз в 5–7 дней по 100 мл на 1 литр грунта. Поливать нужно только после того, как верхний слой подсохнет.

Пересадка растения

Молодые растения пересаживают ежегодно, более взрослые – раз в два-три года в горшок, который чуть больше по объему от предыдущего. Делать это рекомендуется весной. Тогда до зимы, когда растение пребывает в состоянии покоя, корневая система сможет развиться и укрепиться. Если пересадка шеффлеры невозможна — например, когда она уже в большом горшке, проводят замену верхнего слоя грунта.

Разводить эту культуру достаточно трудно. Для этого используют семена, черенки, воздушные отводки.

Для размножения шеффлеры используют специально приготовленный грунт, для чего в равных частях смешивают песок, листовую и дерновую землю. Перед использованием землю следует продезинфицировать. Важно поддерживать постоянную температуру почвы на уровне +20…+24 о С, для чего можно использовать теплицы. После того как появляются первые листочки или черенок укоренился, цветок перемещают в горшок диаметров 7–9 см и содержат при температуре воздуха +14…+16 о С. К осени диаметр емкости увеличивают до 10–12 см.

Болезни и вредители растения

Такое может случиться если шеффлеры не хватает света, либо нарушен температурный режим

Как уже говорилось выше, шеффлера любит воду. Если ее поливают недостаточно, листья сохнут на краях. Но от переизбытка влаги на обратной стороне листочков могут образовываться пупырышки, а с лицевой стороны – коричневые пятна, иногда она сбрасывает листья. Тогда необходимо сократить полив и осмотреть корневую систему. Если корни начали гнить, проблемные участки удаляют, а здоровую часть на 1–2 часа помещают в раствор циркона или эпина. После того корни обрабатывают фунгицидом — подойдет фитоспорин, после чего присыпают толченым углем. Затем растение высаживают, опрыскивают цирконом или эпином, а сверху землю на несколько дней покрывают прозрачным пакетом или пленкой. Периодически пленку снимают, чтобы проветрить землю. Поливают растение в этот период очень осторожно.

Опадать листья могут и от недостатка света (особенно это касается пестролистных видов), а также при нарушении температурного режима, когда растению холодно или жарко.
К слову, сброс листьев — самая распространенная проблема, с которой сталкиваются цветоводы. Если цветок сбрасывает листья по причине недостатка света, ее необходимо переставить в более светлое место, при дефиците воды – отрегулировать режим полива.

Еще одна причина, по которой опадают листья – клещ, появляющиеся при недостаточно увлажненном воздухе. Узнать, что растение поражено этим вредителем, можно по тонкой паутине, опутывающей шеффлеру. На листках могут появляться бледные точки, которые постепенно превращаются в белесые пятна, растение постепенно слабеет. На ранних стадиях достаточно протирать растение мыльным раствором, на более поздних понадобится прибегнуть к помощи инсектицидов – «Неорон», «Актеллик», «Сера», «Фитоверм» и др. Отличной профилактикой вредителя является поддержание высокой влажности и опрыскивание мягкой водой.

Шеффлера беззащитна перед многими вредителями. К ним относятся щитовки, мучнистые червецы, тля.

Тлю сначала уничтожают механическим путем, а потом растение обрабатывают инсектицидом («Децис», «Инта-вир», «Карате»).

Если цветок атаковала щитовка, листки и ствол обмывают мыльным раствором. Насекомых уничтожают механически, поскольку они защищены от внешнего химического воздействия щитком. Только после такой обработки следует использовать инсектициды — «Карбофос», «Банкол», «Актара».

Шеффлера в интерьере

Шеффлера прекрасно украшает интерьер. Для большей эффектности ее листья покрывают воском. Она подходит для просторных, светлых помещений. Растение выполняет не только декоративную функцию: благодаря ему улучшается экология помещения, воздух насыщается кислородом, озоном, аэроионами, повышается влажность.

Считается, что шеффлера выступает в роли релаксатора – прекрасно впитывает отрицательную энергию. Это ее свойство пригодится в офисных помещениях, где приходится работать с большим количеством людей.

Однако нужно быть осторожным и при уходе за растением тщательно мыть руки: цветок незначительно ядовит и может стать причиной дерматита.

Шеффлера (Schеfflеrа) — растение, которое относится к семейству Аралиевые (Аrаliасеае). Такие цветы прекрасно растут в доме, а также характеризуются высокой декоративностью и относительной неприхотливостью.

Шеффлера — растение, которое относится к семейству Аралиевые

С декоративным многолетником связано огромное количество примет и суеверий. Культура способна стать цветком — оберегом для всех, кто родился под знаком Стрелец, Овен и Лев. Если листья опадают — это плохая примета
, которая может стать предвестником болезни или финансовой потери.

Если листья темнеют или осыпаются цветки – в доме скопилось большое количество негативной энергии. Однозначно сказать, следует ли выращивать такой комнатный цветок дома нельзя: кому-то такое растение приносит счастье, а некоторые цветоводы категорически против такой культуры.

Галерея: цветок Шеффлера (25 фото)

Магические свойства шеффлеры (видео)

Описание видов и сортов шеффлеры

Представители данного рода являются кустарниками, лианами и деревьями, с высотой надземной части до 2,5 м. Листва сложная, рассечённая на доли. С возрастом стволовая часть оголяется, а листва остается только на верхушке. Цветение метельчатыми или кистевидными соцветиями. Наиболее неприхотливой является разновидность «Плант микс».

Шеффлера пестролистная

Самые популярные пестролистные формы представлены сортами Gеrdа, Sоfiа, Тrinеttе и Gоld Сареllа. Пятна на зеленом фоне могут иметь желтоватое или белое окрашивание. Они отличаются размерами листьев
, но все обладают очень высокой декоративной привлекательностью.

Шеффлера пальчатая

S.digitаtа – небольшое кустообразное растение, которое оптимально подходит для выращивания начинающими цветоводами-любителями. Листья представлены несколькими долями, количество которых может составлять десять. Листва эллиптическая по форме
, с очень характерными заострениями на концах.

Шеффлера пальчатая

Шеффлера восьмилисточковая

S.осtорhyllа – имеет листья, в которых количество долей может варьироваться от пяти до шестнадцати. Многим цветоводам данная разновидность известна под названием осьминогово дерево. Доли овальной формы, на индивидуальном черешке. Молодая листва часто имеет редко-зубчатые или перистые края.
Цветение в ноябре или в начале декабря, после чего растение начинает формировать плоды.

Шеффлера древесная (древовидная)

S.аrbоriсоl – наиболее распространенная в условиях домашнего цветоводства разновидность. Для древовидного Гептаплеурума характерным является внешний вид, напоминающий лиану без веток, а также значительное количество поросли, образуемой от корневой системы. Самые популярные сорта данной разновидности Vаriеgаtа
с темно-зелеными листьями и желтыми пятнами, а также Jаninе с темно-зелеными листьями и кремовыми полосками или пятнами.

Шеффлера древесная (древовидная)

Шеффлера лучелистная (звездолистная)

S.асtinорhyllа – самостоятельная разновидность с высотой надземной части чуть более десяти метров. Обладает мощным и прямостоячим стволом с утолщением у основания. Листья на длинных черешках красно-коричневого окрашивания. Листовая пластина зеленая, глянцевая, с немного волнистыми краями. Соцветия представлены красными цветками.

Шеффлера Нора

S.Nоrа – комнатная разновидность, имеющая нарядную листву и отличающаяся неприхотливостью в уходе. Обладает очень длинными и узкими листьями тёмного зелёного окрашивания с желтыми крапинками. Края листовой пластины имеют ровные зубчиками. Крона очень пышная, хорошо облиствена.

Шеффлера Нора

Шеффлера Кастера

S.Кasterа – низкорослая и достаточно компактная разновидность, которая очень высоко ценится цветоводами-любителями и оптимально подходит для выращивания в небольших квартирах. Отличается привлекательным внешним видом и неприхотливостью.

Шеффлера Луизиана

S.luiziana – одна из наиболее изящных разновидностей с очень декоративными и ажурными, кожистыми и блестящими листьями. Листовая пластина пестрая, с достаточно многочисленными вкраплениями белого или жёлтого окрашивания.

Шеффлера Кастера

Шеффлера Герда

Древовидная разновидность с очень декоративной, роскошной зеленью, яркими зелеными или желтовато-зелеными листьями. Для полноценного выращивания и сохранения всей внешней привлекательности растению требуется большое количество рассеянного освещения, поэтому цветочный горшок нужно держать на окнах с рассеянным светом.

Основные виды шеффлеры (видео)

Размножение шеффлеры

Самостоятельно размножить декоративный многолетник в условиях комнатного цветоводства можно несколькими способами. Культура достаточно легко размножается не только отводками и черенкованием, но также посредством семенного материала.

Как правильно размножить растение черенками

Черенкование – самый удобный способ.
Необходимо выбрать одеревеневший ствол, с которого при помощи острого и чистого ножа срезается черенок, имеющий не менее пяти листочков. Перед посадкой черенок выдерживается в течение нескольких часов в растворе на основе стимулятора «Гетероауксин». Также очень хороший результат даёт припудривание среза на черенке мелким углем или препаратом «Корневин». Посадка осуществляется в небольшие цветочные горшки с дренажными отверстиями, заполненные питательным почвенным субстратом. Все посадки обязательно нужно прикрыть пленкой, чтобы обеспечить комфортные микроклиматические условия.

Черенкование шеффлеры – самый удобный способ

Как размножается цветок воздушными отводками

Такой вариант размножения больше подходит для уже опытных цветоводов-любителей. С этой целью на стеблевой части проращиваются корни. Сам черенок не обрезается, а только немного надрезается. Участок надреза оборачивается мхом, после чего прикрывается полиэтиленовой плёнкой. Нельзя допускать пересыхания участка разреза
. При соблюдении технологии, примерно через полтора или два месяца можно получить уже полностью готовый отросток с корневой системой. Такой отросток нужно обрезать от родительского растения и высаживать в отдельную посадочную ёмкость.

Размножение комнатной шеффлеры семенами

Семенное размножение комнатного многолетника осуществляется не слишком часто, так как растет культура в этом случае достаточно долго. Заниматься семенным размножением нужно в январе или феврале. Семена следует предварительно обработать в растворе на основе любого фитогормона. Посев осуществляется на глубину в полтора метра
. При соблюдении температурно-влажностного режима, а также регулярном проветривании, сеянцы растут стабильно.

Семенное размножение шеффлеры осуществляется не слишком часто, так как растет культура в этом случае достаточно долго

Уход за шеффлерой в домашних условиях

Ухаживать за растением не слишком сложно, но чтобы не допустить опадания листьев, а также сохранить привлекательный внешний вид на долгие годы, требуется не только правильно и своевременно сформировать надземную часть, но и соблюдать технологию выращивания. Важно помнить, что культура ядовита, поэтому при уходе нужно соблюдать осторожность.

Освещение, влажность и температура

Культуре требуется много рассеянного освещения, поэтому горшок с цветком лучше поставить на западные или восточные окна. Разновидности с зелеными листьями являются наименее прихотливыми, поэтому хорошо растут даже в полутени. Пестролистным сортам нужно обеспечить более освещенное место. Тропическое растение очень любит теплый и достаточно влажный воздух.
Оптимальной для выращивания станет температурный режим на уровне 16-22оС. Требуется полностью исключить сквозняки и потоки горячего воздуха от отопительных приборов.

Грунт и цветочный горшок

При выборе цветочного горшка нужно отдавать предпочтение устойчивым посадочным ёмкостям с достаточным количеством дренажных отверстий. Грунт для выращивания обязательно должен быть плодородным и слабокислым, состоящим из 10% среднезернистого просеянного песка, 20% качественного перегной, 30% листовой земли и 40% дерновой земли. Также можно приобрести уже готовый грунт для пальмы.

При выборе цветочного горшка нужно отдавать предпочтение устойчивым посадочным ёмкостям с достаточным количеством дренажных отверстий

Грунт в цветочном горшке обязательно должен быть постоянно влажным
, но без переувлажнения, которое может стать причиной гниения корневой системы. Вода для выполнения оросительных мероприятий используется чистая и отстоянная, комнатной температуры. В летний период целесообразно применять дополнительно так называемый нижний полив. Подкормка культуре потребуется только на стадии активной вегетации, весной и летом. Для подкормки применяются комплексные или органические удобрения, которые вносятся раз в две недели.

Формирование цветка с помощью обрезки

Выполнять формирование лучше всего ранней весной, при помощи острого и хорошо продезинфицированного ножа или садового секатора. Обрезать нужно все старые и отжившие листья
, а для пышности удаляются лишние побеги.

Выполнять формирование шеффлеры лучше всего ранней весной

Как ухаживать за зонтичным деревом зимой

В зимний период все мероприятия по уходу заключаются в обеспечении растению оптимального микроклимата. Поливы следует сократить, но почва должна быть влажной. Подкормки в этот период исключаются полностью.
При необходимости осуществляется опрыскивание надземной части.

При каких условиях растение цветет

Как правило, цветение зонтичного дерева в условиях комнатного цветоводства – явление достаточно редкое. Чтобы добиться цветения необходимо строго соблюдать режим поливов и подкормок,
а также обеспечить декоративной культуре максимально комфортные показатели температуры и влажности в помещении.

О пересадке шеффлеры после покупки

Пересаживать приобретенное растение нужно в обязательном порядке, так как покупной грунт совершенно не подходит для постоянного выращивания. Чтобы правильно пересадить растение, потребуется подготовить питательный почвенный субстрат и цветочный горшок.

Обычная садовая земля для этих целей не подходит.
Можно использовать уже готовый грунт, пригодный для выращивания пальмы или сделается посадочную смесь самостоятельно, на основе дерновой и листовой земли, перегноя и песка. На дно цветочного горшка обязательно засыпается дренаж в виде керамзита. Пересадка осуществляется способом переваливания земляного кома.

Трудности при выращивании

Самая частая причина потери декоративности – неправильный уход за растением. В этом случае у многолетника часто желтеют листья, растение скидывает листву или бутоны, засыхает или полностью погибает. Спасти декоративную культуру в этом случае можно, если отрегулировать показатели температуры и влажности, а также подкормку и поливы.

Выраженное побледнение или пожелтение листвы, как правило, отмечается при недостаточном питании

Почему цветок желтеет

Выраженное побледнение или пожелтение листвы, как правило, отмечается при недостаточном питании. Решить проблему позволяет подкормка комплексными удобрениями три раза в месяц или каждые десять дней. Особенное внимание требуется уделять подкормкам весной и летом,
на стадии активного роста зонтичного дерева.

Что делать, если шеффлера сбрасывает листья

Если листья опустились или опадают в большом количестве, требуется обратить внимание на температуру воздуха в помещении. Чаще всего такое явление отмечается при неправильных поливах, а также слишком низкой или высокой температуре, и при негативном воздействии сквозняков.

Определяем причины, почему у шеффлеры чернеют и скручиваются листья

При слишком интенсивных оросительных мероприятиях, а также использовании для поливов некачественной или холодной воды, корневая система загнивает, а листва заметно изменяет окрашивание. Листовые пластины покрываются многочисленными пятнами, чернеют, и в результате многолетник погибает. Чтобы предотвратить такое явление следует обязательно обеспечить достаточный дренаж и часто рыхлить грунт в цветочном горшке.

Как ухаживать за шеффлерой (видео)

Болезни цветка и их лечение

Для профилактики поражения паутинным клещом, требуется уделять внимание увлажнению воздуха и периодически выполнять опрыскивание кроны отстоянной теплой водой. Массовое поражение потребует обязательного применения современных химических инсектицидов. Соблюдение правил культивирования позволит сохранить декоративной культуре здоровье и привлекательность на долгие годы.

Оценить

Шеффлера / Schefflera. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Род Шеффлера, или Шефлера (Schefflera) относится к семейству Аралиевые (Araliaceae) и объединяет более 150 видов вечнозеленых деревьев и кустарников из тропиков Азии и  Австралии. Назван он в честь немецкого ботаника  Якоба Христиана Шефлера. Шефлеры ценятся за декоративные глянцевые листья, разделенные на 4-16 долей, и часто украшают зимние сады, просторные комнаты и офисные здания. Растение имеет форму деревца или, реже, куста. На вершине его появляются метельчатые или кистевидные соцветия мелких белых цветков, увидеть которые можно лишь в оранжерее ботанического сада. В комнатной культуре шефлера цветет крайне редко.

Шефлера: уход

Шефлера предпочитает яркий рассеянный свет, но способна украсить и северные окна. На южных окнах ее следует оберегать от полуденного солнца. Пестролистные сорта более светолюбивы, в тени они лишаются своей необычной окраски. Нетребовательная к освещенности, шефлера болезненно реагирует на сквозняки, резкие перепады температуры и сухой воздух. 

Почвенная смесь должна быть плодородной, слабокислой или близкой к нейтральной (pH 5,5-6,4), обладать хорошей водопроницаемостью. Ее составляют из компоста, волокнистого торфа и речного песка (3:1:1,5). Дренаж обязателен.

На протяжении всего года оптимальная температура содержания +18…+22°С. Но при недостатке света зимой возможно понижение до +14…+16°С. При +12…+13°С начинают опадать листья. Шефлере полезно проводить летние месяцы на свежем воздухе в саду, на балконе или террасе.

Поливают шефлеру по мере высыхания верхнего слоя почвы (1-1,5 см). Пересыхание земляного кома, как и его переувлажнение, может стать губительным для растения. С весны до осени раз в 7-10 дней шеффлеру подкармливают комплексным минеральным удобрением. Зимой полив сокращают, подкормки не проводят.
если в помещении нет увлажнителя воздуха, шефлере минимум 1-2 раза в день необходимо опрыскивание. Это особенно важно во время отопительного сезона для экземпляров, содержащихся при температуре выше +18°С. Также можно расположить горшок на поддоне большого диаметра с керамзитом, залитым водой.

Пересаживают шефлеру весной, раз в 2-3 года, увеличивая диаметр горшка на 1-2 см. При пересадке следует стараться не повредить корни, в противном случае в первые 3-4 дня проводить осторожный полив.

Шефлера растет довольно быстро. С возрастом нижняя часть ствола оголяется, растение теряет декоративность. Можно сажать в горшок не один, а три экземпляра. Пока стволики не одревеснели, сплетайте их в косичку, удаляя боковые отростки. Тогда полученное деревце с кроной позволит компенсировать этот недостаток. При желании придать одиночному растению форму куста весной проводят обрезку на 5-6 почек или даже больше. Шефлера ветвится неохотно и при прищипке дает лишь один побег, образуя кривой ствол.

Размножение шефлеры

Шефлеру размножают посевом семян и вегетативно – воздушными отводками или полуодревесневшими черенками.

Семена, предварительно замоченные в стимуляторе роста, высевают в январе-феврале в грунт из дерновой, листовой земли и песка в равных частях. Присыпают слоем субстрата 3-4 мм и увлажняют. Емкость с посевами содержат в минитепличке, поддерживая высокую влажность воздуха и температуру +20…+24°С. Пикировку в горшочки диаметром 4-5 см проводят на стадии двух-трех листочков, понижая температуру содержания до +18…+20°С. Сеянцы быстро растут. По мере развития корневой системы их пересаживают в горшочки диаметром 7-9 см, а позднее – 10-12 см, увеличивая долю дерновой земли в смеси в два раза. Температура содержания молодых растений +14…+16°С.

Для получения воздушных отводков весной на стволе в том месте, где он начал одревесневать, делают два кольцевых надреза на расстоянии 1-3 см друг от друга. Между ними снимают кору. Срез вокруг обсыпают стимулятором корнеобразования, оборачивают влажным мхом и закрывают пленкой. Поддерживают мох во влажном состоянии. Через 3-5 месяцев образуются корни. Когда они достаточно разовьются (еще через 1-2 месяца), ствол под ними обрезают, снимая пленку и мох, и сажают молодое растение в горшок. На оставшемся стволе или “пеньке”, как правило, образуются молодые побеги.

Полуодревесневшие черенки, чаще всего, верхушечные, срезают весной. Удаляют часть листьев, оставляя их только на вершине черенка. Обрабатывают черенок стимулятором корнеобразования и помещают на укоренение в рыхлый субстрат (перлит или смесь торфа с песком в равных частях). Для поддержания оптимальной влажности емкость с черенками накрывают пленкой, черенки периодически поливают и опрыскивают. Оптимальная температура содержания +20…+24°С, подогрев субстрата снизу ускоряет образование корней. Через два-три месяца укоренившиеся растения пересаживают в горшочки диаметром 7-9 см, а к осени — в горшочки 10-12 см.

Шефлера: проблемы и решения

Шефлера – неприхотливое растение, не подверженное болезням и вредителям. Возникающие трудности чаще всего связаны с неправильным уходом. В условиях недостаточной влажности воздуха на листьях могут появиться тля, щитовка, паутинный клещ. Шеффлера сбрасывает листья в ответ на слишком высокую или слишком низкую температуру и перелив. Избыток влаги приводит к появлению коричневых пятен на листьях и, впоследствии, к загниванию корней. Сухие коричневые кончики листьев сигнализируют о недостаточном поливе и скудном опрыскивании. При избыточном освещении листья покрываются светлыми пятнами, а блеклая окраска всей листовой пластинки и вытянутые побеги свидетельствуют о нехватке света.

Популярные виды шеффлеры

Шефлера пальчатая (Schefflera digitata) обладает листьями, разделенными на 7-10 долей, заостренными на концах и покрытых яркими жилками. Растение имеет компактную форму.

Шефлера лучелистная, или шефлера звездолистная (Schefflerа actinophylla) – довольно крупное растение с мощным стволом и большими листьями. Они состоят из 7-12 долей и покрыты светлыми жилками. Имеются пестролистные формы.

Шефлера древовидная (Schefflera arboricola) отличается числом долей, закругленных на концах – от 7 до 16. Диаметром листовой пластинки – от 5 до 20 см. Стебель по мере роста меняет окраску с зеленой на светло-коричневую. Есть миниатюрная и пестролистные формы.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Температура +14…+20°С. Полив обильный летом, умеренный зимой (по мере подсыхания верхнего слоя грунта). Частое опрыскивание. Притенение от прямых солнечных лучей.

Уход за цветком Шефлера (Шеффлера) в домашних условиях, размножение. Какой уход нужен красавице шеффлере в домашних условиях

Среди любителей декоративных растений популярно небольшое «розеточное» деревце – шефлера. Уход за этим цветком в домашних условиях не требует особых навыков, но для того, чтобы сохранить его внешний вид, важно соблюдать ряд простых правил.

Комнатный цветок шеффлера относится к Аралиевым. В природе его представители селятся в Австралии, Японии, Китае. Среди рода шеффлер, который насчитывает около 600 видов, встречаются в основном невысокие деревья, кустарники, иногда лианы. Дикие виды могут достигать 2 м, комнатные значительно ниже. Декоративную ценность представляют листья: сложные, разделенные на несколько долей, сидящие на длинных черешках. Из-за их формы шеффлеру в народе называют «зонтичное дерево». Ствол у молодых растений облиственный, с возрастом оголяется.

Цветет только в природных условиях. Соцветия вытянутые, кистевидные, напоминают щупальца. Именно поэтому природные разновидности называют «дерево-осьминог». Все части шеффлеры ядовиты.

Виды и сорта

Среди многочисленных видов шеффлеры в комнатном цветоводстве культивируются следующие:

1. Лучелистная. Ствол прямостоячий, крепкий, серовато-коричневый, вырастает до 80 см. Черешки коричневато-красноватые; листья зеленые, могут иметь до 16 долей. На ее основе выведен сорт «Компакта» с пестрыми листьями и более подходящими для домашних условий размерами.
2. Древовидная, которую иногда называют «Абрикола» (schefflera arboricola). Компактное растение, по форме напоминающее ветвистое дерево. Листья крупные, до 20 см в длину, ярко-зеленые. Выведены вариегатные сорта, например, Жанин: ее листья кремовые, с хаотичными темно-зелеными пятнами.
3. Шефлера изящнейшая. Компактное, до 50 см, растение с зубчатыми листьями, иногда украшенными кремовым кантом.

На основе природных видов (в основном шеффлеры пестролистной) выведены сорта, предназначенные специально для комнатного цветоводства. Самыми популярными среди них являются:

1. Шеффлера Мелани. Листья некрупные, золотистого цвета, иногда с зелеными вкраплениями.
2. Шеффлера Голд Капелла. Листья глянцевые, мясистые, золотисто-оливкового цвета, иногда зеленые по краям. Для сохранения пестролистности нуждается в ярком рассеянном свете круглый год.
3. Шеффлера Нора. Отличается оригинальной формой темно-зеленых листьев: доли длинные, узкие, с крупными, неравными зубчиками. По краям выделяется желтый кант; жилка более светлого цвета. Неприхотливый, густооблиственный и изящный сорт.
4. Шеффлера Бианка. Формой листьев похожа на предыдущий сорт, но они более короткие, с белой окантовкой по краю.
5. Шеффлера Луизиана. Изящное растение с кожистыми блестящими листьями ярко-зеленого цвета с желтыми или белыми крапинками. Центральная жилка четко выделяется. Сорт нетребователен к условиям содержания.

Как ухаживать за шеффлерой в домашних условиях

Уход за шефлерой в домашних условиях требует соблюдения правил агротехники, направленных на воссоздание «родных» тропических условий.

Освещение и температурный режим

Потребность в свете зависит от разновидности шеффлеры. У пестролистных форм она выше, для них оптимальными будут подоконники западной или восточной ориентации. Растения с однотонными листьями прекрасно себя чувствуют даже на северных окнах. Избыток света, а тем более прямые солнечные лучи, вредят шеффлере. В теплое время года можно выносить деревце на свежий воздух, выбирая для него затененное место. Зимой желательно наличие искусственной подсветки. Если ее нет, горшок переставляют на южные подоконники.

Оптимальный температурный режим для зонтичного дерева – 18-25 градусов. Летнюю жару ему проще переносить на открытом воздухе. Зимой допустимо понижение температуры до 15 градусов. В этот период шеффлеру размещают подальше от батарей и берегут от холодных сквозняков.

Влажность воздуха

Как и все аралиевые, шеффлера нуждается в повышенной влажности воздуха. Летом листья ежедневно опрыскивают. Можно расположить горшок на поддоне с влажным песком, керамзитом или сфагнумом, что позволит сохранять красоту листьев в течение всего жаркого периода. С понижением температуры количество опрыскиваний сокращают; если зимой шеффлера содержится при 15-18 градусах, то прекращают совсем.

Полив и внесение удобрений

Шеффлеру поливают умеренно, давая просыхать верхнему слою грунта. Как на избыток, так и на недостаток влаги растение отзывается негативно. Воду используют мягкую дождевую или родниковую, в крайнем случае можно отстаивать водопроводную. Перед использованием ее обязательно подогревают до 30-35 градусов.

Подкармливают шеффлеру с марта по октябрь дважды в месяц. Желательно чередовать минеральные и органические удобрения. Дозировку уменьшают вполовину от рекомендуемой.

Зимой полив сокращают, не доводя до полного пересыхания земляного кома. Подкормки прекращают вовсе, как и опрыскивания. Уход за цветком в зимний период не отличается. В обрезке шеффлера не нуждается.

Размножение

Если уход не доставляет проблем, то размножение шеффлеры может оказаться не по силам начинающим цветоводам. Размножается она несколькими способами: черенкованием, отводками и семенами.

Чтобы успешно укоренить черенки, нужно:

1. Срезать крепкие здоровые верхушки длиной 7-10 см острым ножом.
2. Замочить их в растворе любого стимулятора (Гетероауксин, Эпин, Янтарная кислота) на несколько часов.
3. Подготовить небольшие емкости с дренажными отверстиями, уложить на дно слой керамзита.
4. Наполнить емкости смесью песка и торфа (1:1).
5. Посадить черенки, тщательно полить грунт.

После посадки емкости помещают в тепличные условия. Важно ежедневно проветривать саженцы. Температура в тепличках должна держаться в пределах 20-23 градусов. Для успешного укоренения желательно обеспечить саженцам нижний подогрев. Батареи центрального отопления для этой цели не подходят. Листом шефлера не размножается.

Корни появляются приблизительно через месяц. После того как молодые растения нарастят по паре новых листьев, их можно пересаживать в тесные горшочки (объемом 0,25-0,35 л) и выставлять на постоянное место. Опытные цветоводы советуют ссаживать в один горшок по несколько черенков; их можно даже переплетать между собой.

Выращивание корней на отводках похоже на размножение черенками с той разницей, что молодое растение не отделяется от материнского, пока не нарастит собственные корни.

Чтобы получить отводок, на стволе взрослого растения на 7-10 см ниже верхушки делается неглубокий надрез. Затем он оборачивается влажным сфагнумом и укутывается полиэтиленовым пакетом. Пакет сверху и снизу закрепляется ниткой или проволокой. Это делается для создания парникового эффекта. Мох постоянно поддерживают во влажном состоянии. После появления воздушных корешков черенок срезают, садят в песочно-торфяную смесь и помещают на несколько недель в тепличку.

Шеффлера из семян – один из самых простых, хотя и требующих терпения, способов размножения. Посевной материал можно приобрести в специализированных цветочных магазинах. Самостоятельно получить его проблематично, так как зонтичное дерево не цветет в комнатных условиях.

Перед посадкой семена на несколько часов замачивают в растворе Эпина, Циркона или любого другого стимулятора. Посадочные емкости должны быть глубокими. В них укладывают слой дренажа, засыпают смесью торфа и песка, увлажняют. Семена садят в лунки глубиной 0,5 см. Емкости помещают в тепличные условия. Желательно наличие нижнего подогрева.

После появления всходов теплички начинают ежедневно проветривать. После появления 2-3 листа сеянцы пикируют по отдельным емкостям, используя ту же грунтосмесь, что использовалась при посадке. Сеянцы держат в тепличных условиях, ежедневно опрыскивая и проветривая, до тех пор, пока они не окрепнут и не будут готовы к пересадке в постоянные горшки.

Пересадка

Молодые растения пересаживают ежегодно, так как растут они интенсивно. Взрослые шеффлеры плохо переносят эту процедуру, поэтому их переваливают в большие емкости только по мере необходимости, то есть, раз в 2-3 года.

Оптимальный грунт для шефлеры должен содержать 2 части дерновой земли и по 1 части торфа и песка. Можно приобрести соответствующую смесь в цветочных магазинах. Первый горшок подбирают так, чтобы от ствола до бортов оставалось 3-4 см. Каждая следующая емкость должна быть на 2-3 см больше.

Пересадка шефлеры осуществляется следующим образом:

• в новую емкость укладывают слой дренажа и свежего грунта;
• растение извлекают вместе с земляным комом, стараясь не нарушить его целостность;
• устанавливают в подготовленный горшок так, чтобы ствол не пришлось заглублять;
• подсыпают по бокам грунт, слегка его утрамбовывая;
• обильно поливают.

Иногда возникает необходимость пересадить шефлеру «внеурочно», например, если она начала подгнивать. В таком случае корневую систему полностью освобождают от грунта. Подгнившие участки обрезают, присыпая срезы толченым древесным или активированным углем; можно выдержать корни в слабом растворе марганцовки или Фундазола.

Растение садят в более тесную, чем предыдущая, емкость. В составе грунта увеличивают долю песка. После посадки обязательно помещают шеффлеру в тепличку, обращаясь с ней как с черенком.

Проблемы при выращивании

Шеффлера может поражаться щитовкой, мучнистым червецом и паутинным клещом. Щитовку легко распознать на начальной стадии заражения по липким пятнам на листьях. Вскоре листва начинает желтеть, и только затем на растении появляются взрослые самки – маленькие коричневатые бугорки. Щитовка – опасный и «живучий» вредитель, который способен быстро оккупировать не только зараженное, но и соседние растения. Не начинайте борьбу с промывания листьев мылом, спиртом – эти советы хороши только как сопутствующее средство. Основным должно стать многократное опрыскивание системными инсектицидами.

О поражении клещом можно судить по тонкой паутинке на листьях. Верхние листья начинают отставать в развитии, точка роста угнетается. При появлении первых признаков несколько раз обработайте шеффлеру любым акарицидом, например, Неороном. Важно соблюдать между опрыскиваниями интервал в 7 дней.

Распространенные болезни шефлеры – стеблевая и корневая гниль. Появляются они при избыточном поливе, особенно в прохладное время года. Реанимировать растение поможет пересадка с удалением всех подгнивших частей. Важно обрабатывать срезы толченым углем или фунгицидами. В запущенных случаях пытаются спасти хотя бы верхнюю часть, переукоренив ее.

Иногда состояние шеффлеры ухудшается из-за нарушений агротехники.

Мнение эксперта

Эксперт по цветам

Задать вопрос эксперту

Шеффлера, несмотря на свой экзотический внешний вид и тропическое происхождение, прекрасно приживается на наших подоконниках. Именно это делает ее одним из самых популярных декоративно-лиственных растений.

Шефлера — это тропическое растение из семейства аралиевых, которое в диком виде вырастает до 4 метра в высоту, а в ширину может достичь 1,5 метров. Все части этого цветка ядовиты. Его сок сильно раздражает кожу, и это может стать причиной контактного дерматита.

Шефлера — это не только комнатное растение, но и тропическое дерево, которое может достигать 4 метров в высоту

В горшке шефлеру выращивают в форме куста или небольшого дерева. Оно привлекает внимание цветоводов листьями, имеющих необычную форму, напоминающую юбку дикаря или зонт.

В домашних условиях выращивают кустовую шефлеру восьмилистную, имеющую нарядный внешний вид.
Ее опущенные черешки окрашены в кремовый оттенок. На них держатся блестящие темно-зеленые листья в форме ланцета. Их длина достигает 40 см. Растение светолюбиво, и для цветения на подоконнике ему не хватает цветового дня. При искусственном освещении появляется цветок, напоминающий по форме морского моллюска светло-зеленого цвета.

Для любителей бонсая подходит шефлера древовидная. Можно выращивать сорт Амате с зелеными листьями или сорт Голд капелла. Эта разновидность шефлеры похожа на миниатюрную пальму с пестрыми листьями, длина которых около 20 см.

Шефлера лучелистная (или звездолистная) имеет коричневый ствол, удлиненные блестящие листки зеленой окраски. Сорт Нова отличается своим листом, похожим по своей форме на дубовые листочки.

Как вырастить растение

Размножение шефлеры происходит с помощью семян, черенков или отводков.

На заметку!
Для хорошего развития растения нужно выбирать горшки с крупными отверстиями на дне.

Вниз укладывают керамзит, битый кирпич или галечник. Сверху засыпают питательный грунт с песком, чтобы вода быстро уходила из емкости.

Для посадки семян нужна торфяно-песочная смесь. Их высевают в первых числах февраля, углубляя семечки во влажный грунт. Горшок накрывают пленкой и ставят его на южное окно до появления всходов. Семена прорастают при температуре более 20 °С.

Пленку снимают при появлении первых всходов. Ростки и почву под ними постоянно орошают с помощью пульверизатора.

При появлении трех листочков ростки пикируют в небольшие горшочки с субстратом, который состоит из равных частей дерновой земли, листового перегноя и песка. Там они могут находиться год, после чего их пересаживают в большие горшочки.

Чтобы получить отводок, нижние ветки шефлеры слегка надрезают и присыпают их землей, которую обрабатывают раствором стимулятора корнеобразования. Если земля будет постоянно влажной, через месяц ветки дадут корни. Отводки аккуратно извлекают и сажают в грунт. Несколько дней растение держат в теплом темном месте, чтобы корневая система прижилась. Затем горшку находят постоянное место и ухаживают за цветком как обычно.

Черенки получают во время обрезки верхушек. Места срезов опудривают стимулятором корнеобразования и помещают посадочный материал во влажную смесь торфа и песка, где черенки приживаются в течение 2 месяцев. Растение можно пересадить, когда оно начинает активно расти. В одну емкость можно высаживать 2 растения, чтобы молодой цветок выглядел декоративно.

Пересадка нужна цветку 1 раз в 2 года. За это время корни заплетают весь земляной ком, и их количество нужно уменьшить. Корни обрезают на половину объема. Горшок очищают от старого грунта, моют, дезинфицируют, сушат. Засыпают на дно дренаж и свежий грунт, в который помещают растение.

Пока цветок приживается, он должен стоять в тени. Горшок можно поставить под стол на несколько дней, пока корни начнут полноценно работать. На время его можно поместить в шкаф на верхнюю полку. Так поступают, когда в доме есть маленькие дети или кошки, которые любят обследовать цветочные горшки.

Как ухаживать за растением

Все сорта требуют особенного ухода. Они предпочитают рассеянный свет, влажный воздух, обильный полив.

Внимание!
Побеги чувствуют себя лучше на подоконнике окна, выходящего на западную сторону.

Шефлера любит купаться. Чтобы ее листья сияли, их надо регулярно опрыскивать. Летом растение поливают часто и обильно, используя воду комнатной температуры. Зимой полив должен быть умеренным.

Чтобы сформировать крону, нужно проводить обрезку. Делают это весной, в новолуние, когда растения активно растут. Для придания формы шара обрезают верхушку растения. Оно пустит боковые побеги, которые потом прищипывают, чтобы крона была густой и красивой.

Для пирамидальной формы обрезают верхушки боковых веток. После прищипывания макушек растение обильно поливают и кормят.

Шефлеру удобряют универсальной смесью, предназначенной для комнатных растений. Во время активного роста это делают через 2 недели, начиная с февраля. С октября по январь цветок находится в состоянии покоя. В этот период питание ему не нужно.

Болезни и способы борьбы с ними

На растение могут напасть щитовки обыкновенные, паутинные клещи, трипсы, которые повреждают стебли и листья растения, угнетая его рост. Инсектицидная обработка любым препаратом, к которому чувствительны вредители, позволит избавиться от них. Помогает распыление дихлофоса или карбофоса.

Поклонники экзотических цветов по достоинству ценят шефлеру — неприхотливую гостью из тропиков. В домашней обстановке растение никогда не цветет, но его любят за листья необычной формы. Выращивать шефлеру и заниматься ее размножением в комнатных условиях несложно. Да и уход ей требуется обыкновенный: полив, обрезка, подкормка, защита от болезней и вредителей. С этим справится даже начинающий цветовод, который до этого видел шефлеру только на фото.

Оптимальные условия для развития

Правила ухода:

• Лучшее место для горшка — южный, восточный или западный подоконник. Однако слишком яркие солнечные лучи растению противопоказаны. Исключение — деревца с пестрыми листьями. Для всех остальных повесьте на окно легкие занавески или куски марли.
• Температура воздуха должна быть около +16…+22°C летом и +14…+16°C в зимнее время. Пестролистные сорта более капризны: им все время нужно примерно +18°C.
• Сквозняки или резкая перемена места могут негативно отразиться на развитии цветка. Но летом все же рекомендуется выносить зонтичное дерево на свежий воздух, оберегая его от активного солнца, или часто проветривать комнату без сквозняков.

Берегите шефлеру от прямых солнечных лучей

• В жаркие дни особенно тщательно следите за влажностью воздуха. Тропическая культура не приемлет чрезмерную сухость. Периодически протирайте листья губкой, смоченной в воде, или опрыскивайте цветок.

Внимание! Не ставьте емкость с шефлерой рядом с радиаторами отопления.

• Частота полива зависит от сезона. В летний период это 2-3 раза в неделю, зимой — вдвое реже. Вода должна быть отстоянной и теплой. Можно поставить горшок с культурой в поддон с керамзитом и поливать через него.
• Подкармливать шефлеру следует в период ее активного роста: с середины весны до начала осени. Подойдут комплексные удобрения или подкормки для пальм, фикусов. Периодичность внесения — раз в месяц.

Внимание! Молодое растение, которое недавно прошло через процедуру пересадки или размножения, можно удобрять только после появления новых листочков.

Как обрезать и пересадить дерево-зонт

Чтобы шефлера не утратила декоративность, ее нужно периодически обрезать. Делают это весной:

• для получения шарообразной формы укоротите верхушку дерева. Появившиеся после этого боковые побеги прищипните;
• если хотите сформировать пирамиду, обрежьте верхушки боковых ветвей. Прищипнув макушки, хорошо полейте и подкормите цветок;
• не трогайте верхнюю часть кроны, если хотите превратить растение в эффектное деревцо. Удалите боковые листья и побеги.

Внимание! Контакт с растением может спровоцировать дерматит, раздражение глаз. Любые работы проводите в перчатках, затем мойте руки с мылом, а лицо ополаскивайте прохладной водой.

Нередко в одну емкость сажают несколько растений. Это прием подойдет тем, кто хочет выращивать шефлеру как куст. В первый год молодую культуру нужно обязательно пересадить. В дальнейшем процедуру проводят каждые 2-3 года. Диаметр нового контейнера должен быть на 5-7 см больше предыдущего.

Формирование кроны шефлеры

Почва для посадки или пересадки требуется слабокислая, рыхлая и плодородная. Ее несложно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте 2 части дерновой и 1 часть листовой земли, а также по одной части перегноя и крупного песка. После укоренения полейте шефлеру, уплотните грунт.

Совет. Взрослое зонтичное дерево пересаживают методом перевалки.

Как размножить шефлеру

Самый простой и наиболее популярный способ — черенкование. Ствол должен быть полностью или наполовину одревесневшим. Обязательное условие — наличие на каждом черенке 3-5 листиков. Перед укоренением посадочный материал замачивают на несколько часов в стимуляторе роста. Высаживают побеги в смесь песка, грунта и торфа, затем их поливают и накрывают полиэтиленовым пакетом.

Уход за черенками заключается в ежедневном проветривании, регулярном опрыскивании и поливе по мере надобности. Оптимальная температура — около +22°C. Примерно через месяц новые растения укоренятся. Их нужно пересадить в индивидуальные контейнеры диаметром до 9 см и перенести в освещенное помещение с температурой до +16°C. Спустя несколько недель молодые деревца сажают на постоянное место.

Размножение отводками подходит для старых экземпляров, утративших декоративные свойства. Для этого:

• весной сделайте на стволе широкий надрез;
• обмотайте его кусочком мха, обработанным стимулятором роста;
• сверху наложите полиэтиленовую пленку;

Черенкование шефлеры

• регулярно увлажняйте мох;
• после появления корешков выждите еще пару месяцев;
• обрежьте ствол чуть ниже того места, где образовались корни, и посадите;
• оставшуюся часть дерева укоротите вровень с грунтом. При правильном уходе есть вероятность, что она пустит новые побеги.

Внимание! Семенной способ размножения зонтичного дерева почти не практикуется, потому что в домашних условиях культура не цветет. Приобрести посевной материал можно в специализированных магазинах. Сеют его в середине зимы, придерживаясь основных рекомендаций по выращиванию молодых шефлер.

Что делать, если растение болеет

Часто причиной нездоровой «внешности» цветка являются погрешности в уходе за ним. Если листья покрываются пятнами, чернеют, опадают, а шефлера засыхает — скорее всего, ей не хватает влаги. Увеличьте полив, но следите, чтобы вода не застаивалась у корешков. Гниение корневых отростков тоже может спровоцировать увядание листвы. Поэтому во время посадки и пересадки помните о хорошем слое дренажа.

Совет. Загнившее растение нужно пересадить, полностью удалив пораженные части и обработав места среза фунгицидом.

Слишком активное солнце спровоцирует ожоги на культуре, а температура ниже +16°C приведет к пожелтению листьев. Редкая крона и вытягивание побегов — признак недостатка освещения. Если шефлера утратила декоративный вид из-за неправильного ухода, полностью обрежьте ее. В комфортной обстановке она пустит новые побеги.

Иногда на цветке селятся паутинный клещ , щитовка или тля. Избавиться от них помогут обработка мыльным раствором или инсектицидом. При правильном уходе и подходящих условиях шефлера не доставит хлопот даже малоопытному хозяину. Зато порадует его красивым и необычным внешним видом.

Шеффлера (Schefflera) – невысокое деревце или кустарник из семейства Аралиевых, распространенное в странах и регионах с тропическим климатом и получившее свое название в честь известного ботаника из Германии И.Х. Шеффлера. Самые популярные сорта в культуре – шеффлера восьмиточковая, древовидная, лучелистная.

В естественных условиях культура достигает 40 метров в высоту, а при комнатном содержании – 1,5-2 метра. Индивидуальной особенностью растения являются необычные по форме листья, которые напоминают ладонь с растопыренными пальцами или раскрытый зонтик из нескольких рассеченных долей (от 4 до 12). В природе дерево цветет соцветиями-зонтиками, состоящими из мелких цветов белого оттенка, в помещении цветение может не наступить вообще. Высокая декоративность культуры заключается в красивых листьях. Ее используют для озеленения больших помещений с высокими потолками, а также выращивают в зимних садах, субтропических парках и оранжереях.

Такое комнатное растение, как шефлера, можно довольно часто встретить во многих домах и офисах. Это растение является наиболее подходящим вариантом для начинающего садовода, ведь оно совсем неприхотливое.

Местоположение и освещение

Самым идеальным местом для шефлеры, где она будет чувствовать себя комфортно, являются подоконники окон выходящих на восток и запад. Место выращивания и уровень освещенности зависит от выбранного сорта и вида растения. Например, на подоконнике с северной стороны могут расти зеленолистные сорта, а на восточной и западной стороне – пестролистные. Свет должен быть яркий, но рассеянный, без прямых солнечных лучей. В зимний период света необходимо больше, поэтому рекомендуется применять дополнительное освещение (искусственное). Лампы дневного света нужно использовать обязательно (осенью и зимой), если температура в помещении с комнатными растениями выше 18 градусов тепла.

В теплые летние месяцы шеффлера будет себя прекрасно чувствовать на открытом воздухе в саду или на балконе, но в полутеневых условиях, с защитой от прямых лучей солнца. Следует знать, что этому растению категорически противопоказаны сквозняки. Если у вас шефлера с пёстрыми листьями, то ей понадобится больше света, нежели для вида с зелёными листьями.

Температура

Температурный режим для выращивания тропической шеффлеры меняется в зависимости от сезона. Например, в весенние и летние месяцы оптимальная температура для полноценного роста и развития – 18-20 градусов. В осенний и зимний период – 12-16 градусов тепла, более низкие температуры опасны для здоровья и жизни комнатного цветка. Очень важно, чтобы в отопительный сезон растения не находились вблизи батарей центрального отопления или других обогревателей.

Уже давно было замечено, что в помещениях, в которых стоят кондиционеры, растение гораздо лучше и быстрее растёт. Но это не означает, что горшок с растением нужно ставить под холодные струи воздуха.

Полив

Поливать шеффлеру необходимо регулярно, летом и весной в умеренных объемах, в холодные месяцы – в минимальных объемах. Для полива нужно использовать только мягкую отстоянную или очищенную воду с температурой близкой к комнатным показателям. Пересушивание земляного кома негативно отразится на декоративных качествах растения, а постоянное избыточное увлажнение почвы может привести к ее закисанию и в дальнейшем к гибели всего цветка. Температурный показатели воздуха в помещении и почвы в цветочном горшке должны быть приблизительно одинаковыми.

Шеффлеру можно выращивать, используя метод гидропоники.

Влажность воздуха

Декоративнолиственная шеффлера предпочитает повышенную влажность воздуха. Поддерживать такой высокий уровень можно при помощи специального поддона с влажным торфом или керамзитом. Дополнительное увлажнение дают растениям регулярные опрыскивания. Такие водные процедуры проводятся мягкой отстоянной теплой водой с температурой 20-22 градуса тепла 1-2 раза в день.

Почва

Почва для выращивания шеффлеры должна быть легкая слабокислая. Состав наиболее подходящего субстрата: по одной части перегноя и мелкозернистого речного песка и две части дерновой земли. Еще один варинт субстрата: 3 части парникового или компостного грунта смешиваются с 1 частью торфа и 1,5 частью крупного песка.

Подкормки и удобрения

Универсальные подкормки для лиственных комнатных растений рекомендуется вносить регулярно с интервалом в две недели на протяжении всего периода вегетации, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью вместе с поливами.

Пересадка

Пересадку шеффлеры рекомендуется проводить ранней весной через каждые два года. Новый цветочный горшок должен значительно превышать объем предыдущего, ведь при правильном уходе, шефлера будет стремительно расти. На дно обязательно укладывают хороший дренаж слоем в 2-4 сантиметра.

Обрезка

Шеффлера негативно реагирует на обрезку, от этой процедуры страдают ее декоративные качества. Для создания пышного и густого кустарника рекомендуется высаживать в одну цветочную емкость сразу несколько саженцев.

Размножение семенами

Посев семян можно проводить в начале или середине зимы. Почвенную смесь можно приготовить в домашних условиях. В ее составе должны быть по одной части песка, листовой земли и дерновой земли или равные части мелкого песка и торфа. Такой субстрат перед применением необходимо обязательно продезинфицировать. Семенной материал тоже нужно подготовить к посадке. Семена рекомендуется замачивать в воде комнатной температуры с добавлением циркона или эпина на 2-3 часа.

Почву насыпают в глубокие посадочные ящики, семена заглубляют на 8-10 сантиметров, сразу после посева обильно поливают и переносят в теплое помещение с постоянной температурой 20-24 градуса. Уход за сеянцами заключается в регулярном проветривании и опрыскивании. При проращивании семян в мини-теплице с нижним подогревом процесс появления молодых растений происходит намного быстрее.

Сеянцы с 2-3 листиками пикируют в индивидуальные емкости и выращивают три месяца при температуре около 20 градусов, после чего пересаживают в больший по объему горшок и переставляют в светлое помещение с температурой 14-15 градусов. Осенью пересадка рассады проводится способом перевалки.

Размножение черенками

Для данного способа берут полуодревесневшие черенки, обрабатывают их гетероауксином и высаживают в песочно-торфяной субстрат в мини-теплицу с нижним подогревом (или накрывают стеклянной банкой) и обязательным дренажным слоем. Оптимальная температура для выращивания – 20-22 градуса. Для образования полноценной корневой системы черенки необходимо своевременно увлажнять, проветривать и обеспечить их достаточным освещением. После укоренения черенки можно пересаживать в индивидуальные горшки.

Размножение воздушными отводками

Этот способ размножения хорошо подходит для крупных растений и применяется он ранней весной. На коре ствола необходимо сделать небольшой надрез, прикрыть его со всех сторон влажным мхом, смоченным в питательном растворе и обмотать полиэтиленовой пленкой. Раствор готовится из 1 литра воды и 1 грамма комплексного минерального удобрения. Важно, чтобы до появления корней в месте разреза мох-сфагнум всегда оставался умеренно влажным.

Первые корешки должны появиться примерно через 2-3 месяца, а еще через такой же промежуток времени верхушку со своей корневой системой можно отрезать и высадить в индивидуальную емкость. Оставшийся пенек рекомендуется прикрыть влажным мхом и поддерживать умеренную влажность до появления молодых побегов регулярными поливами. Разросшиеся побеги превратят пенек в новый экземпляр шеффлеры.

Возможные вредители – паутинный клещ, тля, щитовка. Для их уничтожения применяют опрыскивания химическими препаратами «Актара», «Акарин». Из-за их высокой токсичности рекомендуется во время обработки растений пользоваться респиратором.

Трудности при выращивании

Болеет шеффлера чаще всего из-за нарушений условий содержания и при неправильном уходе. Она очень чувствительна к застою воды в почве и недостаточному количеству света, а также не любит резких скачков температуры воздуха (от минимальных до максимальных) и сухого воздуха в помещении.

• Сбрасывание листьев происходит при повышенной температуре воздуха в помещении летом и низкой температуре в зимнее время. Также опадание листьев возможно при избыточном увлажнении почвы.
• Поверхность листовых пластин становится блеклой или покрывается светлыми пятнами при неправильном освещении. Одинаково негативно действует на растение недостаток и избыток света.
• Корневая гниль появляется при постоянном избытке поливной воды в почве.
• Подсыхающие кончики листьев коричневого цвета появляются на растении при недостатке влаги в почве и при сухом воздухе в комнате.

Шеффлера восьмилистная

Вид с необычным типом расположения листовых пластин. Черешки – поникающие с кремовым оттенком, листья – ланцетные, с 8-12 удлиненными листочками, до 40 сантиметров в длину и около 10 сантиметров в ширину. Поверхность кожистых листовых пластин блестящая с несколькими оттенками зеленого цвета.

Шеффлера пальчатая

Это вид завезен из Новой Зеландии и представляет деревья высотой от трех до восьми метров с пальмовидными листьями длиной 15-30 сантиметров на длинных черешках (7-20 сантиметров в длину). Цветет белыми соцветиями – зонтиками.

Шеффлера древовидная

Вид представляет собой деревце небольшой высоты, состоящее из прямого ствола с большим количеством побегов зеленого или светло-коричневого оттенка и непарноперистых сложных листьев длиной 15-20 сантиметров. Состоит из нескольких разновидностей и сортов, которые различаются между собой окраской и размером листовых пластин, устойчивостью к вредителям и болезням, а также требованиями к уходу.

Шеффлера лучелистная

Самый известный и популярный в культуре вид с мощным прямым стволом, очень длинными черешками красно-коричневого оттенка, пальчатыми ярко-зелеными листьями с блестящей поверхностью и светлыми прожилками. Имеются сорта с золотисто-желтыми и желто-зелеными листьями.

Все большую популярность среди цветоводов-любителей приобретает шеффлера (шефлера), уход за которой оказался достаточно доступным для многих. На домашних подоконниках это растение появилось сравнительно недавно, но уже успело завоевать большую популярность. Шефлера — растение декоративно-лиственное, его выращивают ради красивой пестрой кроны. Деревце прекрасно смотрится как самостоятельная культура, так и в составе цветочных композиций. Кроме этого, экзотический цветок уже успел обзавестись некоторыми приметами, часть из которых действительно верна.

Приметы, связанные с растением

Например, считается, что шефлера — растение-релаксатор. В самом деле, посаженное в доме, оно благоприятно влияет на микроклимат, притягивая и впитывая отрицательную энергию. Знатоки утверждают, что это происходит за счет тех веществ, которые содержит цветок. Увлеченные выращиванием этого деревца в шутку даже ласково называют ее «добрым вампиром». Считается, что она нормализует эмоциональный фон в доме, способствует здоровому крепкому сну. Поэтому рекомендуют размещать ее в спальне. Кроме этого, считается, что деревце, наряду с толстянкой (денежным деревом), способно привлекать в дом достаток. К плюсам шефлеры можно отнести и то, что она эффективно насыщает воздух вокруг себя кислородом.

Противники утверждают, что шефлеру нельзя содержать в доме, так как она предрекает несчастья. Якобы, сбрасывая листья, деревце сигнализирует о грядущих финансовых потерях. А если листья сворачиваются в трубочку или темнеют, не избежать ссор в семье или с начальством. Однако эти суеверия — дело сугубо индивидуальное, и в современном цветоводстве нет никаких противопоказаний к тому, чтобы не уделить внимание этому очень декоративному растению.

Шефлера — тропическая иностранка

Свое роскошное запоминающееся название шефлера (Schefflera) получила в честь знаменитого немецкого ботаника Шеффлера. Относится к семейству Аралиевые, представители которого насчитывают более 200 видов и в своих природных условиях вырастают в высоту более 10 м. Встречается это экзотическое растение в тропиках Юго-Восточной Азии, Австралии, на островах Тихого океана. В комнатном цветоводстве представлены чуть более 10 видов.

Внешне шефлера напоминает зонтик, отчего в обиходе ее и называют зонтичным деревом. В домашних условиях может достигать до 2,5 м в высоту. Особенную декоративность растению придает форма и расцветка пальчато-рассеченных листьев. По своей форме каждый листочек напоминает ладонь с растопыренными пальцами с 4-12 долями. Окраска — от сочной монотонно-зеленой до пестрой, с белыми, желтыми, золотистыми и кремовыми пятнами и разводами. Похожие на спицы экзотического зонтика кожистые листья растут на крепком черешке и устремлены вверх.

Ствол у шеффлеры тонкий, поэтому требует постоянной подпорки. Однако цветоводы нашли выход из ситуации — высаживают в один горшок сразу несколько экземпляров. Как только они подрастут, осторожно переплетают между собой стволы. Таким образом шефлера поддерживает сама себя, а листва нескольких рядом стоящих экземпляров становится еще гуще и декоративнее. Красивыми цветками зонтичное дерево похвастаться не может. Они белые, мелкие, невзрачные, собраны в метелку. Однако в комнатных условиях цветет растение крайне редко. Хотя у растениеводов и нет такой цели — заставить шефлеру зацвести, — ведь выращивают ее именно из-за экзотической листвы. Размножается культура преимущественно стеблевыми черенками.

Самый распространенный вид зонтичного дерева в домашних условиях — Шеффлера арборикола (Schefflera arboricola). У нее пестро-золотистая или белая окраска листьев, однако известны и зеленые формы. В комнатных условиях можно встретить шеффлеру луизиану (Schefflera Louisiana) — деревце высотой до 1,5 м, которое успешно удается выращивать на гидропонике. Этот вид чаще всего используют для украшения зимних садов, лестничных клеток, вестибюлей с недостатком света.

Несмотря на некоторые видовые различия, уход за шефлерой в домашних условиях одинаков и не представляет особого труда.

Уход за растением

Прежде чем принести зонтичное дерево в свой дом, нужно создать для него определенный микроклимат. Пожалуй, это единственный фактор, к которому шефлера особенно требовательна.

Цветок этот очень светолюбив, и, поскольку в затененных местах пестрые листья становятся монотонно-зелеными, нужно выбрать для шефлеры светлое место, однако без прямых солнечных лучей. Самым неподходящим является северное окно, на остальных зонтичное дерево будет чувствовать себя достаточно хорошо. В летнее время шефлеру можно вынести на открытый воздух, установив горшок в легкой полутени.

Очень важен и температурный режим, при котором будет обитать это комнатное растение. Несмотря на то что его происхождение — тропические леса, зонтичное дерево очень плохо переносит жару. Часто именно это приводит к сбрасыванию листьев, а в особо тяжелых случаях — к гибели деревца. Лучшая температура для выращивания шефлеры — +17…+22˚С. В зимнее время температуру можно снижать — до +16…+18˚С. Однако нижний, критический предел — 12˚С. Пестролистные формы хорошо зимуют только при 18˚С. Холод неизбежно приведет к потере декоративности.

По этим же причинам нельзя размещать шефлеру вблизи отопительных приборов. Излишнее тепло и сухость воздуха приведут к неблагоприятным для цветка последствиям.

Влажность в помещении, где содержится культура, должна быть выше среднего. Лучше всего разместить горшок с деревцем на широком поддоне, насыпать вокруг керамзит, гальку, разложить мох и постоянно их поливать. Очень благоприятны для листвы деревца различные водные процедуры — теплый душ, опрыскивания и обтирания влажной губкой. Чем выше влажность, тем лучше будет чувствовать себя цветок и тем красивее будет его крона.

К поливу растение особых требований не предъявляет, достаточно регулярно и умеренно увлажнять почву в горшке. Лучше всего подходит для этого отстоянная вода комнатной температуры. Пересыхания земляного кома лучше избегать, однако чрезмерный полив может привести к загниванию корней. В зимнее время увлажнение нужно сократить, однако не допускать полного пересыхания грунта.

Для полноценного развития шефлеру стоит периодически подкармливать. В период вегетации (с марта по сентябрь) каждые 10 дней нужно поливать растение комплексным минеральным удобрением для декоративно-лиственных растений. Очень благодарно растение будет, если в горшок периодически подсыпать мелко истолченную яичную скорлупу. На 1 горшок достаточно 1 ст. л. порошка. Зимой деревце находится в состоянии относительного покоя, поэтому кормить его не стоит.

Чтобы растение выглядело более эффектно, многие цветоводы формируют деревце, периодически обрезая крону. Благодаря этому можно вырастить как полноценное деревце, так и кустовую форму. Однако, приступая к творчеству, нужно помнить, что это процесс длительный, поскольку нужно дать цветку привыкнуть к новому состоянию. Проводить обрезку можно только в марте, до начала активной вегетации.

Таковы основные правила, как ухаживать за шефлерой в домашних условиях

Пересадка шефлеры

Одним из преимуществ выращивания зонтичного дерева является его не слишком частая пересадка. Корневая система у этого деревца быстрым ростом не отличается, поэтому достаточно проводить данную процедуру 1 раз в 3-4 года. Есть мнение, что молодые растения нужно пересаживать 1 раз в 2 года. Однако каждый обладатель экзотического цветка должен сам решить, как часто нужно это делать именно для его экземпляра.

Пересадка шефлеры в домашних условиях происходит либо весной, после периода относительного покоя, либо осенью, по окончании периода вегетации.

Пересаживаем деревце в устойчивый горшок большего на 5-6 см диаметра. Корни шефлеры склонны к загниванию, поэтому важно обеспечить в емкости хороший дренаж. Для этого почти на 1/4 нужно заполнить ее керамзитом, битыми керамическими черепками, осколками кирпича, пенопластовой крошкой. Грунт лучше приобрести специальный, очень хорошо подходит пальмовый. Однако можно составить его и самостоятельно: на 2 части дерновой земли нужно взять по 1 части перегноя и листовой, добавить 1 часть крупнозернистого песка.

Перед тем как пересадить деревце, массу нужно хорошо вымешать и заполнить горшок так, чтобы поместить в центр вынутое из старого горшка растение вместе с земляным комом. Подсыпая свежую почву по бокам и сверху, нужно ее слегка утрамбовать. После пересадки растение обильно полить, опрыскать и поставить в привычное место.

Размножение шефлеры

Размножение шефлеры в домашних условиях достаточно трудоемко. Весь процесс требует терпения и внимания. Однако, если соблюдать все правила, процедура вполне может быть посильна любому цветоводу.

Размножение этого растения происходит семенами, воздушными отводками и стеблевыми черенками. Первый вариант для цветоводов любителей практически недоступен, поскольку комнатная шефлера не цветет. В основном, этот способ пригоден для промышленного выращивания растения.

Самое доступное для нас размножение — это вегетативный способ, а именно, при помощи стеблевых черенков. Следует с особым вниманием отнестись к выбору материала, ведь от того, насколько качественными и жизнеспособными окажутся черенки, порой зависит и результат.

Черенки нужно срезать острым ножом с верхушек боковых побегов хорошо развитых маточных растений. Они должны быть полуодревесневевшими, на каждом должно наблюдаться не меньше 2 междоузлий. Самое простое — поставить полученные черенки в простую воду и дождаться появления корней. Размножение таким способом не требует особых усилий, однако может затянуться на длительное время.

Более быстрый способ — обработать черенки подходящим стимулятором роста (это может быть Корневин, Гетероауксин или простой сок алоэ) в течении 12 часов и укоренить их в питательной почве в специально подготовленной тепличке. Самое главное — поддерживать постоянную температуру в контейнере — +20…+22˚С. Для этого лучше всего накрыть емкость пленкой или стеклом и поставить на комнатную батарею. Весь процесс укоренения занимает 1,5-2 месяца.

Основная сложность заключается в том, что за саженцами нужно постоянно следить, периодически их проветривать, поливать и опрыскивать. Как только растение проявит признаки укоренения, пойдет в рост, пленку или стекло можно убрать, а саженцы поставить в светлое место. Однако перемещать их на постоянное место жительства еще рано. Только через 2-3 месяца молодые шефлеры с хорошо развитыми корнями пересаживают в постоянный горшок.

Следует помнить, что если нужно сформировать крепкое деревце, требуется посадить в 1 горшок несколько стволов, а по мере роста переплетать стволики между собой. Понятно, что размножение шефлеры — процесс достаточно длительный, но результат — прекрасное дерево с экзотическими листьями и неповторимой окраской — этого стоит.

Трудности в выращивании шефлеры

Все негативные процессы, происходящие с зонтичным деревом, случаются прежде всего из-за неправильного ухода. Потеря пестроты окраски, сбрасывание листьев, загнивание корней, появление вредителей могут спровоцировать: недостаток света, слишком холодное или очень жаркое помещение, недостаточный или избыточный полив. Но все эти факторы легко устранить. Особенно жаль будет потерять растение, узнав на собственном опыте, какое сложное у него размножение.

Обеспечив подходящий для шефлеры микроклимат, можно стать обладателем хорошо развитого экзотического деревца.

Главная » Канализация » Уход за цветком Шефлера (Шеффлера) в домашних условиях, размножение. Какой уход нужен красавице шеффлере в домашних условиях

Узнаем подробнее, как выращивать Шефлеру древовидную дома

> Шефлера древовидная, выращиваем в домашних условиях

Шефлера (шеффлера) древовидная – очень декоративное растение с обилием листвы. Оно живописно смотрится в домашних садах или в помещениях с панорамными окнами и довольно неприхотливо. За это Шефлеру древовидную можно рекомендовать даже начинающим цветоводам.

Это тропическое растение в природе встречается в Южной Америке, Юго-восточной Азии и Африке. В культуре европейского цветоводства Шефлера древовидная культивируется с XX столетия и весьма почитается многими садоводами за свою простоту и нарядность.

Ботаническое описание

Шефлера древовидная (лат. Schefflera arboricola), относится к семейству Аралиевых (лат. Аraliaceae) и являет собой многолетнее вьющееся растение. Оно обладает красивыми и необычными по форме пальчато-рассеченными листьями с семью и более пальцами.

По форме они напоминают зонтик, и потому Шефлеру древовидную иногда называют зонтичным деревом.

Листья могут иметь зеленую окраску или же разбавляться разводами, белого и желтого цвета. В природных условиях растение цветет мелкими белыми цветками. После этого появляются гроздья ягод.

к оглавлению ↑

Полив

Растение должно поливаться умеренно, а грунт должен быть немного влажным. Крайне нежелательно, чтобы земля была пересушена, но Шефлера древовидная может это выдержать, а вот переувлажнение может закончиться почерневшими и опавшими листьями.

Вода для полива должна быть мягкой и отстоянной, иначе на листьях останутся белые пятна.
В жаркую погоду пространство вокруг растения надо опрыскивать из мелкодисперсного пульверизатор. Когда на листьях скапливается пыль, их надо вытирать влажной тряпочкой.

к оглавлению ↑

Освещение и температура

Растение любит довольно хорошее освещение. Идеальными для него будут восточные и западные окна. Возможно, выращивать Шефлеру древовидную и на северном окне.

Однако лучше не выбирать северную сторону для пестрых разновидностей, иначе узор потеряет яркость и выраженность.

Шефлера древовидная хорошо растет в комнатах с кондиционерами и в хорошо проветриваемых помещениях. Однако ставить растение под холодные струи воздуха не стоит.

Несмотря на то, что растение родом из теплых стран, южное окно для него не подойдет. В особо жаркие дни на листьях могут появиться ожоги. Однако если другого места для растения нет, можно поставить его на стол рядом с южным окном.

Расположение в тени, в глубине комнаты не подойдет, потому как в таких условиях Шефлера древовидная может зачахнуть. Идеальная для Шефлеры древовидной температура +17+22°С. Эта температура может немного отклоняться.

Также необходимо избегать пересушивания, расположения Шефлеры древовидной рядом с отопительными приборами и на южных окнах.

к оглавлению ↑

Влажность и полив

Летом важно поддерживать еще и довольно высокую влажность. Для поддержания довольно высокой влажности растение надо поставить на поддон с влажным керамзитом.

Полив для Шефлеры древовидной должен быть умеренным и регулярным. Это правило касается летнего периода, когда происходит ее активный рост. Зимой эти темпы замедляются, и потому полив закономерно сокращается. Если температура в квартире будет такой же, как летом, то и опрыскивание должно быть таким же.

к оглавлению ↑

Почва и удобрение

Молодые растения садят в горшок большого размера. Взрослые растения нужно пересаживать раз в 2-3 года. Для этого используют грунт подходящий для пальм или универсальный.

Почва должна быть хорошо проницаемой для воздуха, потому как застой воды в горшке будет провоцировать загнивание корней. И прежде на дне горшка устраивают толстый слой дренажа.

к оглавлению ↑

Размножение

Растение размножается  черенками или семенами. В домашних условиях проще всего выбрать черенки. Перед посадкой почва должна прогреться до 22 °С. Самый оптимальный вариант – это небольшая теплица с нижним подогревом. Сеянцы надо проветривать и хорошо опрыскивать. Когда черенки хорошо укоренятся, они рассаживаются по небольшим горшкам и ставятся в хорошо освещенное место.

Семена высаживаются на глубину 10-15 см и помещаются в теплицу или под пленку. Периодически их надо проветривать и опрыскивать. Когда появятся первые две пары настоящих листьев, можно пересаживать ростки в большие емкости.

Об уходе за цветком бальзамина читайте в нашей статье.

Какой уход нужен китайской розе? Наш ответ уже готов.

к оглавлению ↑

Болезни и вредители

Шефлера древовидная весьма устойчивое растение, но иногда, при регулярном нарушении правил ухода за растением, можно наблюдать возникновение признаков неинфекционного характера.

На листьях появляются коричневые пятна, это следствие избыточного полива. На обратной стороне листьев могут образоваться пупырышки. Это водянка, которая образуется от преизбыточного полива.

Если влажность воздуха в комнате с Шефлерой древовидной чересчур сухой, то могут завестись щитовка или паутинный клещ. Паразитов снимают ватной палочкой, смоченной в 5%-ом мыльном раствором. Затем растение обрабатывается препаратами химического или биологического происхождения.

А любителям знать больше предлагаем ознакомиться с видео о Шефлере древовидной

Загрузка…

Посадка Шеффлера и оптимальный метод размножения растения.

Родина шефлеры – тропики. Это растение широко распространено в Австралии и Юго-Восточной Азии. Также ее можно встретить на островах в Тихом океане.

Шефлера неприхотлива, может достигать в высоту полтора метра. Любит светлые помещения, но приспосабливается и к затененным местам. Растение очищает воздух, насыщая его кислородом и обладает хорошими декоративными каествами.

Способы размножения

Способ 1. Черенкование.

1. Черенок срезается с материнского растения острым ножом и на несколько часов помещается в стимулятор роста.
2. Идеальным субстратом для укоренения черенков шеффлеры является смесь торфа и песка в равных количествах.
3. На дно емкости для посадки насыпается слой дренажа толщиной в несколько сантиметров, и только после этого укладывается почва.
4. Черенки помещаются в почву и накрываются сверху прозрачной емкостью – стеклянной банкой или пластиковым стаканом, чтобы получился эффект теплицы.
5. Горшок с будущим цветком ставится в теплом хорошо освещенном помещении. Идеальная температура 20 -23 градуса.
6. Черенки регулярно проветриваются, а почва увлажняется.

Способ 2. Размножение посевом семян.

1. Семена на некоторое время замачиваются в стимуляторе роста. Для этой цели подойдет циркон.
2. Дно горшка, где будут расти саженцы, выстилается дренажом, затем укладывается грунт – все та же смесь торфа и песка в равных количествах.
3. Семена помещаются в почву на глубину 12 – 15 см.
4. Горшок ставится в теплом, освещенном помещении, затягивается пленкой.
5. Время от времени «теплицу» следует проветривать, а почву немного увлажнять.

Способ 3. Укоренение воздушных отводков.

1. На стебле шеффлеры производится небольшой аккуратный надрез.
2. Место надреза оборачивается влажной марлей, в идеале – мхом. Сверху оборачивается пленкой, которая сверху и снизу обвязывается ниткой.
3. По мере подсыхания, мох или марлю необходимо увлажнять, чтобы растение выпустило корешки.
4. После укоренения, ветка срезается чуть ниже корешков и сажается в горшок с дренажной системой и подготовленным субстратом.

Некоторые разновидности шефлеры можно размножать укоренением листьев по той же технологии, что и при черенковании.

Но таким свойством обладают далеко не все виды шефлер.

Посадка Шефлеры

Шефлера очень неприхотливое растение, но чтобы оно радовало глаз своим внешним видом, следует все же позаботиться о некоторых ее предпочтениях.

Дренаж. Шефлере необходима хорошая дренажная система, чтобы растение хорошо развивалось и не болело из-за застаивающейся в почве воды. Но дно горшка укладывается битый красный кирпич, керамзит, глиняные черепки или крупный гравий, толщиной от 3 до 5 см, в зависимости от размера горшка.

Почва. Подходит покупной субстрат, предназначенный для пальм и фикусов. При самостоятельном приготовлении земли, наиболее подходящей является смесь дерна, листового перегноя, речного песка и торфа. Дерновой земли нужно взять 2 части, всего остального по одной.

Периодичность пересадки. Шефлера очень не любит, когда ее без надобности тревожат. Пересаживать молодые растения нужно в первый год жизни, а далее по мере надобности. Взрослые цветы нуждаются в пересадке крайне редко, иногда могут расти в одном горшке 5 и более лет.

Чтобы определить, нуждается ли шефлера в пересаживании, следует обратить внимание на корни, если они оплели весь земляной ком и начали выглядывать из дренажного отверстия – это признак того, что растение можно пересаживать.

Так же, чтобы определить, нужна ли пересадка, можно достать шефлеру из горшка и посмотреть, насколько разрослась корневая система. В некоторых случаях достаточно будет перевалки – нужно лишь заменить старую землю новой и поместить растение в ту же емкость, где оно росло до этого.

Выбор горшка. Каждая новая емкость должна быть на несколько сантиметров больше, чем предыдущая. Если растение уже большое, то каждая новая емкость должна быть на 5-6 см шире предыдущей. Так же следует обратить внимание на глубину вазона – слой почвы между дренажом и корнями пересаживаемого растения должен быть не менее 3 сантиметров.

Количество растений. Чтобы вазон выглядел пышным и рос кустом, в горшок можно сразу же сажать 3-4 молодых побега.

Время посадки. Лучшей порой для посадки шефлеры является ранняя весна.

Обрезка цветка

Если предоставить шефлере «свободу выбора», она вырастет высоким деревом с минимальным количеством ветвей. Чтобы придать этому растению более кустистую форму, следует провести обрезку основного побега. Обычно убирается верхушка высотой в 4-6 междоузлий. Это приводит к тому, что растение начинает отпускать боковые побеги, превращаясь в более объемный и массивный цветок.

Проводить обрезку лучше всего весной, так как это начало периода активного роста. Отрезанный черенок можно укоренить.

Болезни

Поражение тлей. Тля не только питается соком растения, но может так же являться переносчиком различных инфекционных заболеваний. Для удаления тли, необходимо протереть листья мягкой тряпкой, смоченной в мыльном растворе. Мыло необходимо брать хозяйственное. Если это не помогло, растение нужно обработать инсектицидом.

Поражение трипсом. Это небольшие насекомые, которые откладывают на листьях личинки, пожирающие листья. Пораженные участки промываются мыльной водой и обрабатываются инсектицидами.

Поражение мучнистым червецом. Само насекомое нужно убрать, а растение обработать карбофосом. При необходимости, повторить через две недели.

Поражение паутинным клещом. Листья следует промыть мыльным раствором, затем обработать карбофосом. Для предупреждения заболевания, следует регулярно проводить опрыскивания, так как сухой воздух – идеальное условие для размножения паутинных клещей.

Поражение щитовкой. Растение обрабатывается карбофосом или фуфаноном. Сильно пораженные листья лучше обрезать.

Растение сбрасывает листья. Это признак того, что температура в помещении слишком низкая. Необходимо переставить цветок в более теплое место.

Листья желтеют и опадают. Причина: недостаток освещения. Растение надо переставить в более светлое место.

Несмотря на то, что шефлера не любит слишком яркого света, его недостаток сказывается на ней не лучшим образом.

Листья становятся коричневыми по краям. Это показатель того, что цветок находится на сквозняке. Шефлера не любит сквозняков. Нужно перенести вазон в более спокойное и защищенное место.

Пятна на листьях. Причина: слишком спадистая почва. Это нарушает «дыхание» корневой системы и ведет к заболеванию растения. Необходимо пересадить шефлеру в более рыхлую землю, убрав, по возможности, старую почву.

Чернеют и опадают листья

Это одна из самых распространенных проблем при выращивании шефлеры.

Причина 1: чрезмерное увлажнение почвы, из-за чего начинается загнивание корневой системы и, как результат, почернение и опадение листьев.

Устранение заболевания: достать растение из горшка, удалить загнившие корни, пересадить в горшок с качественной дренажной системой. Нормализовать полив. Даже пересохший земляной ком не нанесет такого ущерба, как переувлажнение.

Причина 2: чрезмерная сухость воздуха.

Устранение заболевания: проведение регулярных опрыскиваний. Так же можно протирать листья влажной тряпочкой. Эти процедуры не только улучшат условия для роста шефлеры, но и снизят риск поражения паутинным клещом.

опыта, необходимого, чтобы стать шеф-поваром | Быть шеф-поваром

Стать поваром может быть интересным выбором для карьеры. Если вы любите готовить и хотите, чтобы за это платили, почему бы не воплотить эту страсть в реальность.

Определить, какой опыт должен быть шеф-поваром и с чего начать, может быть непросто. Хотя многие повара скажут, что предыдущий опыт не нужен, вам нужно будет получить некоторые знания, прежде чем подавать заявку на работу своей мечты в ресторане своей мечты.

Варианты безграничны.Лучшие кулинарные школы предоставляют желанный сертификат, но они также могут стоить больших денег и длиться годами. Вы можете продвигаться по служебной лестнице, начав в закусочной или ресторане быстрого питания, где вы сможете отточить свои знания и навыки шеф-повара.

Иногда правильный выбор оказывается чем-то средним. Гибридные школы, подобные той, в которой я учился, предлагают образование, которое преподают профессиональные повара в профессиональной среде, но по стоимости и срокам намного дешевле и быстрее, чем двух- или четырехлетняя кулинарная школа.CulinaryLab в Тастине, Калифорния, работает над тем, чтобы после нескольких месяцев обучения в школе устроить своих студентов на оплачиваемое обучение в элитном ресторане. Это помогает студентам без опыта перейти в положение, на которое они иначе не смогли бы попасть.

Повара, нанимающие лучших ресторанов, скажут, что они не слишком полагаются на свой опыт. То, откуда вы пришли, значит для них меньше, чем то, где они видят ваше будущее вместе с ними. Они говорят, что могут превратить любого новичка в опытного кулинарного ветерана — если у вас есть рабочая этика и драйв, которого они так отчаянно хотят.

Взгляд повара — качества хорошего повара

«Мне все равно, есть у вас опыт или нет. Важно иметь здравый смысл », — говорит Джимми Оланг, исполнительный шеф-повар 24 Carrots Catering and Events в Коста-Меса.

«В целом, я предпочту парню с большим опытом хорошее отношение и высокую трудовую этику».

Шеф-повар Джо-Джо Дойл говорит, что в центре Honda в Анахайме, где он является исполнительным шеф-поваром и операционным директором, он наблюдает за 700 служащими и одновременно интервьюирует до 50 начинающих шеф-поваров и кулинаров, поскольку центр Honda приближается к своей загруженности. сезон.Иногда его отталкивают кандидаты, имеющие многолетний опыт работы в отрасли.

«Большую часть времени люди с большим опытом — придурки. Никакого опыта, с крутым отношением, лучше повседневного опыта с плохим отношением ».

Шеф-повар Дойл говорит, что однажды он нанял человека без опыта работы в ресторане в Атланте. «Он приехал в эту страну, но не говорил по-английски. Он получил грин-карту и прошел путь от посудомоечной машины до су-шеф-повара на крупной арене.Он был чудовищем. Он был организован, не поддавался давлению и выполнял свою работу.

«Вы удивитесь, насколько далеко вы сможете зайти с хорошим отношением», — сказал он.

Точно так же шеф-повар Оланг описал сотрудника, «который проработал в компании не менее пяти лет. Он начинал как посудомойщик, затем повар, а теперь он делает для нас дегустации и является ведущим шеф-поваром. Нам нравится, когда они работают снизу вверх », — сказал он.

Прием на работу — 5 шагов для получения опыта, необходимого для работы шеф-поваром

Перед приемом на работу многие повара проводят краткое личное собеседование и назначают так называемый «этап».

Этап — это французский термин, обозначающий неоплачиваемую стажировку или тест. Интервьюируемого часто просят приготовить определенное блюдо из меню или постоять несколько часов в очереди. В это время повар может наблюдать за способностями человека готовить и обращаться с собой на кухне.

Иногда они даже просят о долгосрочной стажировке, прежде чем принять окончательное решение нанять кого-то.

С абсолютно нулевым опытом у вас, вероятно, нет шансов попасть на собеседование в успешном престижном ресторане.Большинство начинающих поваров должны иметь хотя бы некоторый опыт, прежде чем их приглашают на собеседование, выступление или стажировку.

Но есть способы подготовиться к процессу, не идя долгой дорогой дорогой.

Перед тем, как устроиться на работу, спросите себя: «Отмечу ли я все коробки для хорошего сотрудника?»:

• Позитивное отношение
• Страсть к готовке
• Сильная трудовая этика
• Готовность учиться
• Уживаться с другими
• Гибкость

Если вы ответили утвердительно на все эти вопросы, вы можете быть готовы обойти длинные и дорогие ритуалы и перейти к этим пяти шагам, которые помогут вам быстро и дешево встать на ноги:

1.Read Cookbooks

Шеф-повар Дойл, который профессионально готовит почти 30 лет, говорит, что одна из лучших вещей, которые должны делать начинающие повара, — это читать как можно больше. Он говорит: «Прочтите все кулинарные книги, которые найдете». Читайте об успешных поварах. Читайте о ресторанах. Читайте поваренные книги. Знание отрасли поможет вам понять все тонкости бизнеса.

2. Выйти на ужин

Шеф-повар Дойл также советует своим новым поварам пойти поесть куда-нибудь. Посетите лучшие рестораны в вашем районе.Не только для того, чтобы вкусно поесть, но и для того, чтобы изучить, как еда готовится и как ее преподносят. Запишите, из каких ингредиентов было приготовлено блюдо и какие техники, должно быть, использовались для его приготовления. Также попросите поговорить с поваром. Задавайте вопросы официантам и барменам. Изучите меню.

3. Учитесь у соседей

Посещайте семинары по выходным или кулинарные вечеринки. В большинстве городов вы можете найти кухонные магазины, церкви или школы, которые предлагают недорогие или бесплатные кулинарные мастер-классы по выходным.Это отличный способ изучить приемы и задать вопросы людям, которые разбираются в еде и любят ее.

4. Практикуйтесь дома

Конечно, Интернет — отличное место, чтобы помочь вам отточить свои навыки. Видео с практическими рекомендациями на youtube.com могут научить вас рецептам или научить вас практиковать навыки, необходимые для общих кухонных основ — измельчения овощей, тушения грибов или изготовления курицы. Или вы можете научиться более конкретным навыкам, например, как готовить современную азиатскую кухню.

5.Выберите свой ресторан

Сократите список ресторанов, в которых вы мечтаете работать, до двух или трех. Прежде чем вы войдете в дверь в качестве соискателя работы, узнайте все, что можно об этом ресторане. Прочтите его сайт. Запомните его меню. Понаблюдайте за всем персоналом. Задавать вопросы. Когда открылся ресторан? Почему владельцы выбрали именно это место? Почему людям это нравится? Затем идите домой и попробуйте повторить некоторые из его самых популярных блюд.

Когда вы освоите все это, у вас все равно не будет опыта работы в ресторане, как у многих ваших конкурентов.Но то, что вы получите, — это отраслевые знания, которые помогут вам выйти на новый уровень, трудовую этику и стремление к прохождению собеседования, а теперь и базовые навыки, необходимые для достижения успеха.

И некоторые повара это действительно ищут.

Об авторе

Проработав 30 лет в газетной индустрии, уроженец округа Ориндж Джо Ардент решил отказаться от пропуска для прессы в пользу куртки от шеф-повара. Джо был репортером, редактором и дизайнером страниц в Orange County Register и Press-Enterprise в Риверсайде, Калифорния.Он брал интервью у профессиональных спортсменов, рок-звезд, комиков и других в 1990-е и 2000-е годы. В 2018 году он решил осуществить свою мечту в пищевой промышленности.

Yacht Chef, Все, что вам НЕОБХОДИМО знать, чтобы стать им в 2021 году!

Раскрытие информации: эта статья может содержать партнерские / компенсируемые ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас, для получения дополнительной информации вы можете прочитать мой отказ от ответственности

Если вы читали мой блог, вы, вероятно, теперь немного знаете о яхтенной индустрии.Чего вы, вероятно, не знали, так это то, что мне удалось устроиться на яхту поваром экипажа без опыта.

Будучи новичком в яхтенной индустрии, я устроился на первую работу, которая попалась мне на пути. Я понятия не имел, что это будет готовить для экипажа.

Я решил, что единственная работа, на которую я смогу претендовать, будет стюардессой или матросом. Готовить всегда было моей страстью. Я всегда любил этим заниматься, но никогда не хотел работать в ресторане шеф-поваром.

Видя, как много они работают и как мало платят повара в ресторанах, я избегал этого.

Я здесь, чтобы показать вам, что можно получить работу шеф-поваром на борту роскошных моторных яхт и как вы можете получить свою первую работу.

Во-первых, давайте посмотрим, какие должности повара действительно доступны на яхтах.

Работа повара на яхте

До яхтинга я думал, что нужно быть шеф-поваром со звездой Мишлен, чтобы работать на кухне суперяхты. Я не понимал, что на яхтах много разных должностей поваров.

Да, есть много должностей шеф-повара, на которых нужно работать в элитных ресторанах.Однако есть много должностей, где такой опыт не нужен.

Очень часто яхтам нужен временный повар, кто-то, кто может прийти, когда лодка не на чартере, и готовить для экипажа, пока главный повар в отпуске.

Приготовление еды для экипажа — одна из самых важных задач на судне, и она всегда пользуется большим спросом. Так что в этом отделе всегда есть из чего выбирать.

Это также отличная позиция начального уровня. Если вы всегда хотели быть шеф-поваром и не хотели платить за кулинарную школу, это тоже может быть отличным способом сделать это.Вы можете получать деньги за работу с высококлассными поварами, которые научат вас готовить для гостей.

Вот список рабочих мест на камбузе (ролей на кухне), которые вы, вероятно, встретите на яхте.

Камбуз Рука

Большинство лодок, длина которых превышает 100 метров, имеют на борту камбуз. Это отличная позиция начального уровня для всех, кто хочет присоединиться к отделу кухни в яхтенном спорте.

Вы будете в основном отвечать за поддержание чистоты на камбузе. Все, от кастрюль, сковородок и полов, до управления расписанием уборки и обучения обслуживанию больших лодок.

У вас будет небольшой практический опыт помощи с едой для экипажа, но вы сможете тесно сотрудничать с другими поварами.

Надеюсь, когда один из них покинет лодку, у вас будет достаточно опыта, чтобы пройти путь до шеф-повара.

Готовить / Тушить

Это положение чаще встречается на небольших лодках, но некоторые большие лодки иногда выполняют раздельную роль. Разделенная роль — это когда вы находитесь на одной позиции с гостями, а на другой — с гостями.Разделенные позиции отлично подходят для «зеленых» ролей начального уровня.

На небольших лодках вы будете одновременно стюардессой и поваром для гостей, что может занять очень много времени, но это отличный способ выяснить, какую роль вы предпочитаете.

Лодки меньшего размера, как правило, имеют более личные отношения с владельцем, и они, как правило, чаще приглашают команду на обеды. На более крупных лодках вы вряд ли это увидите.

Шеф-повар

По моему опыту, шеф-повар — самая важная роль на яхте.Вы несете ответственность за то, чтобы экипаж был доволен. Для этого нужно быть в курсе их постоянно меняющихся диет и следить за тем, чтобы потребности каждого члена экипажа были удовлетворены. Это может быть очень сложно, когда вы пытаетесь готовить для команды из 10+, когда все они имеют разные предпочтения.

Если экипаж недоволен едой, это, как правило, проявляется в их исполнении. Они не могут просто спрыгнуть с лодки и покормить себя, поэтому важно, чтобы они были счастливы.

Никто не любит быть голодным, особенно когда вы очень заняты, а еда — единственное, чего вам стоит ждать.

Это сложно, но очень полезно. У вас больше свободы, чем просто готовить для гостей.

Это также отличный способ начать работу в яхтенной индустрии. Поскольку многие лодки иногда ищут поденщиков на эту должность или временных рабочих.

Sous Chef

Основная работа су-шеф-повара — это обычно готовка для экипажа, но она также заключается в том, чтобы помогать шеф-повару готовить для гостей и владельцев, когда они находятся на борту. Каждая лодка немного отличается, и на некоторых лодках есть шеф-повар экипажа, а также су-шеф.

Су-шеф на одну ступень ниже шеф-повара и обычно обслуживает шеф-повара, когда он уезжает в отпуск. Это отличная должность начального уровня для тех, у кого есть опыт шеф-повара или ресторана и кто хочет пробиться в яхтенную индустрию.

Шеф-повар

Главная задача шеф-повара — сделать счастливым хозяина и его подруг. Обычно у них очень специфические потребности, и шеф-повар всегда следит за их удовлетворением. Обычно они не помогают с едой экипажа, если в этом нет необходимости.

Они потратили свое время на то, чтобы занять эту должность, поэтому обычно не прилагают усилий, если это не для владельца.

Всегда хорошо быть вежливым с шеф-поваром и всегда предлагать им помощь, они обладают обширными знаниями и могут бесплатно научить вас приемам, отмеченным звездой Мишлен. Наблюдайте за ними, учитесь у них. Большая часть работы шеф-поваром — это воровство глазами.

Что нужно знать, прежде чем стать шеф-поваром на яхте

Прежде чем стать шеф-поваром на яхте, убедитесь, что у вас есть все билеты на билеты.Для работы на яхте вам понадобятся ваши STCW 95 и ENG 1. Я объясню больше об этом в своем сообщении в блоге о том, как получить работу на суперяхте!

Также неплохо было бы получить судовой сертификат повара. В этом нет необходимости, если вы планируете работать только на судах меньшего размера или суперяхтах с экипажем менее 10 человек. Но если вы хотите работать на более крупных судах, было бы неплохо получить его до того, как вы начнете искать работу.

Судовой сертификат повара — 2.5-дневный курс, который проверит ваши навыки повара. Если у вас нет кулинарного образования и вы хотите работать на более крупных судах. Вам нужно будет заполнить судовой сертификат повара. Кроме того, перед экзаменом было бы неплохо пройти курс обучения.

Я знаю кулинаров с большим опытом работы, которые много лет проработали на яхтах, почти потерпели неудачу. И вы не хотите потерпеть неудачу, потому что это дорого, и если вы проиграете, вы не вернете свои деньги.

Он предназначен для проверки ваших навыков повара.Проверка вашей техники и знаний. Он также предназначен для проверки того, насколько хорошо вы работаете под давлением. Ваши знания рецептов и выпечки. Вам даны только ингредиенты и размеры. И вы должны знать, как их комбинировать, чтобы создать блюдо, о котором они вас просят.

Я так и не получил свою и смог найти работу на яхте! Но если вы хотите работать над более крупными суперяхтами, это может быть хорошей идеей.

Яхт-повар, почему я решил стать одним из них

Начав заниматься яхтингом, я быстро решил, что мне место на камбузе.Работа на камбузе дает много преимуществ. Я люблю есть, и я понял, что было намного легче решить, что я буду есть, если бы я готовил это.

Кроме того, это более быстрый способ продвижения к более высокооплачиваемой должности, и у вас меньше людей, которым нужно отчитываться. Пока команда довольна, а вы держите их сытыми, вы можете делать то, что хотите.

Я также довольно быстро понял, что мне не очень нравится ходить по лодке, чистя ее ватной палочкой.Вы должны найти подходящую для вас позицию в яхтинге.

Когда вы только начинаете заниматься яхтингом, иногда лучше начать с небольшой лодки в разделенных ролях, так вы найдете свой правильный карьерный путь и место, где вам нравится работать. Когда вы работаете 18+ часов в день, вы хотите быть уверены, что вам нравится делать то, что вы делаете.

Почему работа шеф-повара на яхте лучше, чем работа на суше

Работа шеф-поваром на яхте совершенно отличается от работы на суше в ресторане.Вы работаете на богатых и знаменитых, у вас, как правило, нет бюджета. Таким образом, вы всегда можете работать с лучшими ингредиентами.

Основная цель — сделать хозяина и / или гостей довольными. Поставлять им все, что их душе угодно. Вы можете попробовать одни из лучших в мире ингредиентов, потому что вы не можете подать их владельцу, не попробовав их заранее.

Состав

Как шеф-повар яхты, вы будете иметь доступ ко всем ингредиентам, которые пожелаете.

Вы получите говядину Кобе из Японии, трюфели из Италии и шафран из Марокко. Не нужно беспокоиться о сокращении затрат или попытках получить прибыль от ингредиентов.

Основная цель — убедиться, что у всех на борту есть еда, которую они никогда не забудут. Стоимость или бюджет — это не то, о чем вам нужно беспокоиться. Вы сможете поиграть и поэкспериментировать с ингредиентами, которые вы никогда не сможете приготовить в ресторане.

Деньги

Быть поваром в реальном мире — отстой! Вы работаете сверхурочно, в праздничные дни, и вам нечего за это показать.Работая на яхте шеф-поваром, вы будете получать в 5 раз больше, чем за работу в ресторане. Поскольку вы живете на борту и не имеете никаких расходов, все заработанные вами деньги идут прямо в ваш карман.

У вас нет ни еды, ни машины, ни аренды! Единственные счета, которые у вас есть, — это развлечения и вложения. Яхтинг — отличный способ преуспеть в мире.

Также, если вам случится приземлиться на чартерной яхте, чаевые нереальные. Вы можете легко удвоить зарплату за месяц на тяжелом чартерном судне, и, поскольку вы будете работать без перерыва, все эти деньги просто идут прямо на ваш банковский счет.

Творчество

Работа в ресторане может надоесть, ведь вы готовите одни и те же блюда изо дня в день. Меню редко меняется, и если оно действительно меняется, вы обычно придерживаетесь тех же типов кухни. В яхтинге у вас не только творческий потенциал для создания различных кухонь, но также настоятельно рекомендуется развлекать команду и гостей.

Вы можете играть и готовить собственные блюда, постоянно менять вещи и не повторять одни и те же блюда снова и снова.Каждый день — это детская площадка не только с ингредиентами, но и с топовой кухонной техникой.

Вопрос не в том, можем ли мы себе это позволить, а в том, как быстро мы сможем это получить. Если вам нравится экспериментировать с едой, яхтинг дает вам возможность сделать это.

Время выключено

Яхтенным поварам нелегко, мы работаем на камбузе 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, следя за тем, чтобы все на лодке были сыты и счастливы. Иногда вы, вероятно, будете работать дольше, чем в ресторане, но это время будет вознаграждено.

На каждой яхте разные стандарты отдыха, но шеф-повара обычно приносят наибольшую пользу. Если вы нравитесь владельцу яхты, у вас, вероятно, будет больше свободного времени, когда он не использует лодку.

Когда вы продолжаете работать на более крупных яхтах длиной более 100 метров, большинство поваров работают 2 месяца подряд и имеют 2 месяца отдыха. Когда вы работаете, вы работаете, но когда вы не работаете, вы можете делать то, что хотите.

Путешествие

Если у вас когда-либо было желание путешествовать, стать шеф-поваром на яхте — это то, что вам нужно.Вы сможете путешествовать по миру, жить на яхте за миллион долларов и увидеть удивительные места.

Ешьте в 3-звездочных ресторанах Мишлен, пока владелец оплачивает это. Пейте дорогие вина, о которых вы даже не слышали. Вы сможете есть и пить, как богатые и знаменитые, потому что это ваша работа, и вам за это платят.

Работа личного повара

Если вы раньше работали шеф-поваром, то получить работу шеф-повара на борту яхты гораздо проще, они всегда ищут поваров с опытом.Вам просто нужно проявить себя в отрасли и получить отличные навыки. После того, как вы получите свою первую работу на борту яхты, вам будет намного проще подняться по лестнице.

Чем больше людей вы встретите в отрасли, тем легче будет устроиться на работу. Кроме того, когда вы решаете, что больше не хотите путешествовать и готовы к более стабильной жизни, то, будучи шеф-поваром на яхте, вы можете стать частным поваром.

Яхтенный спорт — отличная отрасль, к которой может присоединиться каждый, кто хочет путешествовать и зарабатывать на этом кучу денег.Это тяжелая работа, но очень веселая и полезная. Я очень рекомендую его всем, кто хочет получать деньги во время путешествий.

Как стать поваром на яхте

Как я уже упоминал ранее, на яхте есть много разных вакансий, из которых вы можете выбирать. Вы должны решить, чем вы хотите заниматься, в зависимости от вашего опыта. Было бы неплохо начать на меньшем корабле только с вашими STCW 95 и ENG 1 , прежде чем вы решите получить Сертификат судового повара, поскольку это дорого.

Нет смысла вкладывать 1200 долларов в сертификат корабельного повара, если вы не собираетесь работать на суперяхте.

Когда у вас есть билеты, вам нужно составить крутое резюме и начать нетворкинг. У меня есть пошаговое руководство по всему, что вам нужно сделать, чтобы получить работу на суперяхте. Как получить работу на суперяхте !.

Стать шеф-поваром на яхте — это потрясающий опыт. Об одном не пожалеешь. Итак, вы готовы стать шеф-поваром на суперяхте?

Как стать шеф-поваром: Дорожная карта образования и карьеры | Работа

Если вы хотите стать следующим знаменитым шеф-поваром, хотите ли вы владеть собственным рестораном или увлекаетесь кулинарным искусством, вы можете пойти двумя основными путями на пути к тому, чтобы стать шеф-поваром.С одной стороны, многие повара выходят на поле, получая опыт работы и обучение на рабочем месте, в то время как другие изучают кулинарное искусство в кулинарных школах, общественных колледжах и университетах. Оба пути могут потребовать от вас оттачивания своих навыков по мере продвижения по должностям начального уровня на кухне.

Образование

Кулинарное образование можно получить во многих университетах, общественных колледжах и колледжах кулинарного искусства. Формальное кулинарное обучение в одном из этих учебных заведений может длиться от двух до четырех лет.Хотя многие программы кулинарного обучения могут включать базовую подготовку, такую ​​как навыки работы с ножом и безопасность пищевых продуктов, сами по себе эти навыки вряд ли позволят вам занять должность шеф-повара сразу после выпуска и, вероятно, потребуют ученичества или дополнительного обучения на рабочем месте до к продвижению вверх. Стоимость кулинарного образования может варьироваться в зависимости от того, где вы решите продолжить свое обучение. По состоянию на 2014 год вы можете рассчитывать тратить примерно 15 000 долларов в семестр в частной кулинарной школе искусств, в отличие от государственного университета, где ваше обучение будет стоить примерно 6000 долларов за семестр.Кулинарное обучение в общежитии или колледже может быть более доступным вариантом, стоимость обучения колеблется от 2000 до 3000 долларов в семестр.

Работайте наверху

По данным Бюро статистики труда США, путь к тому, чтобы стать шеф-поваром, часто связан с прохождением различных должностей на кухне. Многие начинающие повара начнут свою карьеру в качестве поваров-поваров начального уровня, которые будут выполнять рутинные задачи по приготовлению пищи, такие как измельчение овощей, а также задачи, не связанные с приготовлением пищи, такие как мытье посуды и вывоз мусора.Отточив свои навыки на кухне или получив формальное обучение у другого шеф-повара или в кулинарной школе, вы можете перейти на должность шеф-повара или линейного повара. Как шеф-повар, вы будете готовить определенные блюда или составляющие блюда, например, ухаживать за грилем, готовить рыбу или выпекать выпечку, используемую на кухне. На больших кухнях также может работать су-шеф, заместитель главного шеф-повара. Су-шеф обладает обширными знаниями о внутреннем устройстве кухни, должен делегировать обязанности на кухне и при необходимости может замещать главного шеф-повара.

Навыки, необходимые для продвижения

В то время как некоторые навыки, такие как творчество, ловкость и изысканная палитра, являются принципами успешных поваров, другие, такие как лидерские и мотивационные навыки и деловая хватка, также являются необходимыми ингредиентами для продвижения по карьерной лестнице. В дополнение к своим кулинарным обязанностям многие шеф-повара несут финансовый контроль и ответственность за свою кухню. Это включает в себя поддержание правильного порционирования продуктов, контроль над скоропортящимися запасами и минимизацию отходов для максимизации прибыли.Шеф-повар также является руководителем отлаженного механизма, который должен уметь мотивировать персонал, делегируя задачи су-шеф-поварам, специализированным поварам и линейным поварам.

Сертификаты

По данным BLS, средняя заработная плата, заявленная шеф-поварами в 2012 году, составляла 46 570 долларов США, а заработная плата варьировалась от 24 530 долларов США до 74 120 долларов США. Один из способов выделиться среди конкурентов на кухне и повысить свой потенциал заработка — это получить специальные сертификаты по мере продвижения по карьерной лестнице.Американская кулинарная федерация предлагает 14 сертификатов, направленных на повышение и продвижение ваших навыков по мере вашего роста как шеф-повара. Сертификаты доступны как для начинающих, сертифицированных кулинаров, так и для высших стандартов качества в данной области, сертифицированных шеф-поваров. Помимо личного признания, кулинарная сертификация может сильно повлиять на вашу зарплату. Данные, собранные Industry Insights для Американской кулинарной федерации, показывают, что сертифицированные сертифицированные шеф-повара зарабатывали в 2008 году в среднем на 10 900 долларов больше, чем их коллеги.

Информация о зарплате шеф-поваров и шеф-поваров за 2016 год

Средняя годовая зарплата поваров и шеф-поваров в 2016 году составляла 43 180 долларов США, по данным Бюро статистики труда США. Что касается нижнего предела, то повара и шеф-повара получали зарплату 25-го процентиля в размере 32 230 долларов, то есть 75 процентов зарабатывали больше этой суммы. Заработная плата 75-го процентиля составляет 59 080 долларов, что означает, что 25 процентов зарабатывают больше. В 2016 году в США в качестве поваров и шеф-поваров работало 146 500 человек.

Карьера кулинара ~ Обучение + информация о карьере для студентов-поваров

В индустрии гостеприимства работает больше профессионалов, чем почти в любой другой.В США эта отрасль ежегодно входит в тройку лучших работодателей. В этой области существует ошеломляющее количество различных рабочих мест и широкий спектр условий работы, в которых работают люди на курортах, в ресторанах, отелях, казино и практически везде, где люди обедают и останавливаются. Повара и повара также находят работу в секторе общественного питания, который носит более институциональный характер и включает работу в больницах, школах, корпоративных учреждениях и муниципальных кафетериях.

Как ни крути, поле изобилует возможностями для профессионалов кухни, которые стремятся занять нишу своей карьеры с надежностью работы и безграничными творческими направлениями.

На раннем этапе он помогает превратить ваши кулинарные мечты в управляемый план атаки, который держит вас в курсе и определяет направление вашей карьеры. Образование доступно в любой из областей гостеприимства, которые могут вас заинтересовать, поэтому ответьте на несколько вопросов о карьере, прежде чем начать.

Вы предприниматель? Если ваши кулинарные мечты включают роль владельца / оператора, ваше образование должно включать курсы управления и бухгалтерского учета, которые дадут вам навыки, необходимые для того, чтобы оставаться в плюсе.Вы все о своей практической роли на кухне? Если вы заядлый пекарь или хотите проявить себя в определенной кулинарной сфере, вам следует выбрать образовательный курс, в котором есть стажировки и стажировки, в которых работают лучшие в выбранной вами области. Вам нравится безопасность корпоративной работы с крупным поставщиком услуг? Если да, подумайте об образовании, которое перекрестно готовит вас к работе на дому в секторе гостиничного бизнеса. Роли шеф-повара в крупных корпорациях аналогичны другим ролям менеджеров, поэтому ваша мобильность в компании повышается благодаря широкому пониманию этой области.

Обучение кулинарии

Как только вы сможете вообразить себя работающим на работе своей мечты, следующая задача — получить образование, которое приведет вас туда. Ваша индивидуальная матрица содержит уникальные компоненты, которые влияют на ваши образовательные решения, но построение курса на успех приносит дивиденды от работы. Ознакомьтесь с вариантами обучения по выбранной специальности. Вашим обязательством может быть годовая программа получения сертификата в местном общественном колледже или более обширная программа на получение степени в национальной кулинарной школе.

В целом, существует 4 уровня образования поваров, которые можно поднять по-разному.

1. Программы сертификации и диплома — это годичные программы профессионального обучения, которые знакомят вас с основами работы на кухне и позволяют сразу же приступить к работе поваром или другим кухонным работником.

Степень младшего специалиста

2. представляет собой наиболее распространенный образовательный путь для профессионалов в области кулинарного искусства. Это двухлетние кулинарные программы, которые также требуют базовых знаний английского языка, математики и общения.
3. степени бакалавра — это четырехлетние степени, присуждаемые университетами и отдельными кулинарными школами. Кулинарное искусство и диетология являются популярными программами бакалавриата.
4. Степень магистра кулинарного искусства проводится в самых известных кулинарных школах в форме интенсивного обучения у шеф-поваров.

Кухни продвигаются изнутри, поэтому работающие повара часто используют стратегию «учись и зарабатывай», которая позволяет им работать полный рабочий день во время учебы.Уроки кулинарии по вечерам и по выходным относятся ко многим степеням кулинарного искусства, которые можно получить на основе работы-учебы. Какой бы карьерный путь вы ни выбрали, существует гибкая образовательная программа, которая поможет вам добавить в свое резюме диплом о кулинарном искусстве.

Рынок вакансий в сфере общественного питания

Для дипломированных профессионалов условия работы в индустрии гостеприимства жизненно важны и разнообразны. Повара могут занять видные должности в качестве руководителей и шеф-поваров / менеджеров на кухне, но руководящие должности во всей отрасли также выполняются профессиональными поварами.Получение диплома младшего и бакалавра даст вам надежную траекторию на пути к любой из этих должностей.

Шеф-повар

Управляет кухонным персоналом, составляет графики работы, составляет меню и рассчитывает расходы на питание.

Справочник по профессиональным перспективам BLS прогнозирует рост занятости поваров и шеф-поваров на 11% в следующем десятилетии.

Sous Chef

Помогает шеф-повару управлять кухней.Количество людей, нанятых поварами, почти в 18 раз больше, чем количество поваров, и количество рабочих мест также растет аналогичными темпами.

Банкетный повар

Управляет кухонным персоналом при производстве продуктов питания для банкетов, конференций и съездов.

Кондитер

Отвечает за выпечку хлеба, выпечки и десертов.

Справочник BLS по профессиональным перспективам прогнозирует рост занятости пекарей на 6% в следующем десятилетии.

Менеджер по производству продуктов питания

Управляет производством качественной еды в крупных предприятиях общественного питания.

Справочник по профессиональным перспективам BLS прогнозирует рост занятости менеджеров в сфере общественного питания на 11% в следующем десятилетии.

Менеджер по закупкам

Отвечает за покупку и инвентаризацию всех продуктов, используемых в ресторане или отеле.

Управляющий частным клубом и курортом

Управляет всеми отделами и всеми сотрудниками в загородных клубах и частных обеденных клубах.

Служба общественного питания

Возможности общественного питания в школах и медицинских учреждениях.

Контрактное питание

Возможности общественного питания внутри корпораций.

Диетический менеджер

Специалист в сфере общественного питания, специализирующийся на питании

Владелец ресторана

Владеет и управляет независимым рестораном.

Менеджер ресторана

Управляет рестораном для владельца, составляет график сотрудников, работает с шеф-поваром, чтобы продвигать качественное и своевременное питание.

Директор по кейтерингу

Продвигает и организует банкеты и мероприятия с обслуживанием.

Директор по продуктам питания и напиткам

Управляет обслуживанием продуктов питания и напитков. Отвечает за анализ затрат, обучение и контроль качества.

Управляющий столовой

Управляет всеми аспектами укомплектования персоналом ресторана.

Продажа ресторанов и гостиниц

Продажи и соглашения.

Должностей в управлении гостиницей

Генеральный менеджер, менеджер по работе с клиентами, менеджер по хозяйству и менеджер по комнатам.

Рынок вакансий для поваров и профессиональных поваров варьируется от региона к региону. Основные районы метро — благодатная почва для нетерпеливых гурманов, желающих пробиться в индустрию общественного питания, но не стоит сбрасывать со счетов кулинарные возможности трудоустройства в пригородах и спальных районах.Прекрасные рестораны работают в отдаленных местах, поэтому, если в вашем меню более медленный темп, обязательно исследуйте эти карманы кулинарных инноваций.

Получите первую работу повара или повара

Ваше образование должно обеспечивать лучшую подготовку в области классической кулинарной техники и навыков кухни, но ваша школа также должна способствовать продвижению вашей карьеры. Возможности стажировки и обучения часто приводят к работе на полную ставку или направлениям, поэтому убедитесь, что ваша школа настроена на местную продовольственную сцену через партнерские отношения с местными работодателями.

• Доски вакансий и службы трудоустройства, которые подбирают работодателей и кандидатов, — еще одна заметная особенность успешных кулинарных школ, поэтому не бойтесь полагаться на свое учебное заведение в поисках необходимой вам профориентации. Инструкторами часто являются рабочие повара, у которых есть собственные потребности в персонале, поэтому ваши кухонные навыки могут даже быть использованы учителем или помощником.
• Участие в местной кулинарии во время учебы — еще одна эффективная стратегия для студентов, ориентированных на работу.Местные фестивали и кулинарные мероприятия часто нуждаются во временной помощи для кухонных принадлежностей. Станьте ключевым сотрудником на таком мероприятии, и во время поиска работы вас запомнят!
• Участие в фестивальных конкурсах аля Iron Chef America или Throwdown! — еще один отличный способ познакомиться с местной культурой питания. Пока вы учитесь манипулировать местными ингредиентами и определять тенденции в области питания, вы также устанавливаете ценные связи в отрасли.

Ваша первая работа на профессиональной кухне — это не шеф-повар. Используйте доступные вам ресурсы, чтобы открывать двери и продвигать свои карьерные планы, а затем проявляйте последовательность и творческий подход в работе. Индустрия продвигается изнутри, поэтому настойчивость и профессионализм вознаграждаются.

Планирование карьеры поваров и поваров

Подумайте нестандартно о некоторых перспективных карьерных возможностях шеф-повара. Рестораны существуют на всех уровнях, от фаст-фуда до изысканной кухни, поэтому нет недостатка в месте для гриля, которое будет занято вашими творениями.Но есть и интересные вакансии в глуши.

Повара работают на курортах и ​​курортах, в ресторанах, отелях типа «постель и завтрак», в туристических агентствах, компаниях по аренде автомобилей, в кемпингах, на круизных линиях, в лесных заповедниках и местах отдыха, в отелях и мотелях, в государственных и национальных парках, домах для престарелых, на железных дорогах, в парках развлечений и аттракционах. , в туристических компаниях, авиакомпаниях, загородных клубах, конференц-центрах, казино, выставочных центрах и школах.

А продовольственный предпринимательство остается неотъемлемой частью американской мечты, когда ваши кулинарные шедевры принимаются публикой таким образом, чтобы держать вас в тени.Продовольственные грузовики, кафе, бистро, стойки для тако, тележки для мороженого, шоколадные магазины и пиццерии — все это творческие способы реализовать ваши мечты о еде. Потенциал заработка в этой отрасли сейчас безграничен из-за бурного роста культуры питания на телевидении и брендов знаменитых шеф-поваров. Рэйчел Рэй, Бобби Флэй, Гай Фиери — теперь имена нарицательные и очень богатые повара.

Используйте свои кулинарные навыки в качестве шеф-повара

Побалуйте себя обедом в любимом ресторане и поблагодарите шеф-повара за каждый вкусный кусочек.Хотя повар может не готовить каждую закуску, первое блюдо и десерт вручную, он берет на себя ответственность за разработку меню, руководство персоналом и обеспечение отличного качества еды для каждого посетителя. Повара могут работать в семейных ужинах или в пятизвездочных ресторанах, в зависимости от их устремлений, и многие могут управлять своими собственными ресторанами.

Если вы любите проводить время на кухне, вы можете получать деньги за каждое движение ложки и ломтика ножа. Повара привносят артистизм и страсть в каждое блюдо, которое они создают, и могут формировать кулинарную культуру, экспериментируя с новыми идеями и сочетаниями.Если у вас есть необходимый опыт и образование, вы можете устроиться на работу поваром и начать зарабатывать на жизнь своим любимым делом.

Обязанности

Чем занимается повар? Ваши обязанности и ответственность будут зависеть от типа ресторана или предприятия общественного питания, в котором вы работаете. Некоторые повара участвуют исключительно в деятельности, связанной с едой, в то время как другие также занимаются административными аспектами ресторанного бизнеса. Ваше место в ресторанной иерархии тоже имеет значение.Например, вы обнаружите существенную разницу между су-шефом или поваром и руководителем или шеф-поваром.

Некоторые из наиболее распространенных обязанностей, которые образуют описание должности повара, могут включать следующее:

• Изучите и выберите поставщиков продуктов, мяса, напитков и других предметов первой необходимости для ресторанов.
• Разработайте и усовершенствуйте меню ресторана.
• Обучайте кухонный персонал, как готовить и подавать на тарелки.
• Управляйте всей деятельностью по приготовлению пищи для обеспечения контроля качества.
• График техобслуживания кухонной техники и машин.
• Обучать персонал нормативным и санитарным требованиям и обеспечивать соблюдение этих правил.
• Обновите меню ресторана в соответствии с меняющимися финансовыми потребностями.
• Выбирайте сезонные пункты меню в соответствии с местным стандартом.
• Нанять и обучить кухонный персонал.
• Посещайте клиентов, чтобы узнать об их опыте.
• Выбрать кухонную утварь, бытовую технику и другие принадлежности.
• Наблюдать за работой кухонного персонала.
• Устанавливает цены для пунктов меню на основе стоимости приготовления и других факторов.
• Закажите еду и ингредиенты для поддержания необходимого инвентаря.
• Осмотрите кухню и другие помещения ресторана, чтобы убедиться в чистоте и безопасности.
• Реагируйте на кризисные ситуации, такие как травмы и пожары, чтобы защитить персонал, клиентов и имущество.
• Создание производственного и кадрового расписаний.

Условия труда

Повара работают в динамичной, очень физической среде.Хотя они могут проводить часть своего времени в офисе, выполняя административные задачи, они проводят больше времени на кухне, готовя еду и наблюдая за персоналом. Коммерческие кухни могут оказаться жаркими, шумными и хаотичными, поэтому будущие повара должны учитывать свою способность работать в условиях повышенного стресса.

Большинство поваров носят униформу, а также нескользящую обувь, сетки для волос и другую защитную одежду. Главные или исполнительные повара несут больше ответственности, поэтому они могут работать больше часов и выдерживать больший стресс.Рабочая среда может стать опасной, если сотрудники не соблюдают правила техники безопасности и меры предосторожности. В коммерческих кухнях есть горячие поверхности и открытый огонь.

График

В зависимости от типа ресторана повара могут работать много раз днем ​​и ночью. Большинство ресторанов закрываются на ночь, но некоторые работают круглосуточно. Кроме того, некоторые рестораны открыты только на время приема пищи, а другие обслуживают клиентов в течение дня.

Многие повара работают от 50 до 70 часов в неделю.Поскольку повара часто получают зарплату вместо почасовой оплаты, их работодателям не нужно беспокоиться о сверхурочных расходах. Долгие часы могут стать физически утомительными, и повара могут обнаружить, что работа оказывается слишком сложной.

Требуемая квалификация и образование

Чтобы стать шеф-поваром, не требуется специального образования. Многие профессионалы продвигаются в ресторанном бизнесе, начиная с должностей начального уровня. Однако, если вы хотите начать свою карьеру в качестве шеф-повара и у вас нет опыта работы в ресторане, подумайте о получении образования.

Кулинарные школы предлагают отличное образование для начинающих поваров. В интервью Международному кулинарному центру знаменитый шеф-повар Энтони Бурден назвал кулинарную школу «чрезвычайно полезной», в первую очередь из-за базовых навыков, которым вы овладеваете в своих классах. Потенциальному работодателю не нужно будет учить вас этим основам, а это значит, что компания может тратить меньше ресурсов на обучение.

Вы также можете посещать кулинарные курсы в некулинарной школе.Диплом кулинара поможет вам быстрее получить работу и повысить ваш потенциал заработной платы. В качестве альтернативы, если вы надеетесь открыть собственный ресторан, бизнес-образование может оказаться более ценным.

очков опыта

Опыт, необходимый вам в качестве шеф-повара, зависит от должности, которую вы ищете в ресторане или другом заведении гостеприимства. Многие предприятия нанимают нескольких поваров; например, кондитеру может потребоваться меньше опыта, чем шеф-повару. Однако упорный труд и настойчивость часто могут оказаться более ценными, чем опыт и образование, если вы готовы обосновать разумные ожидания и превзойти своих коллег на кухне.

Как правило, недостаток образования можно компенсировать опытом. Например, возможно, вы не получали образования, выходящего за рамки аттестата об окончании средней школы, но у вас есть 10-летний опыт работы на кухне. Если в названии вашей последней работы есть слово шеф-повар или повар, вы можете стать более привлекательным для потенциальных работодателей.

Кроме того, менеджеры ресторанов иногда ищут поваров с определенным опытом. Если вы работали только в заведениях с непринужденной обстановкой, ваш набор навыков может не подойти для французского ресторана изысканной кухни или бистро азиатской кухни.Хотя вы всегда можете научиться готовить новые блюда, смена кулинарного жанра часто означает изучение новых ингредиентов, методов приготовления пищи и кухонного оборудования.

Навыки

Хорошему повару нужен разнообразный набор навыков, который позволит шеф-повару управлять эффективной кухней, производящей высококачественную еду:

• Ловкость : Повара обращаются со многими кухонными принадлежностями и гаджетами на кухне, поэтому ловкость рук имеет важное значение, если вы хотите добиться успеха.
• Precision : Каждый рецепт зависит от точных размеров.Хотя вы можете экспериментировать на кухне, пункты меню в ресторане должны оставаться неизменными.
• Чистота : Плохие санитарные стандарты в ресторане могут стать опасными для посетителей и поставить ресторан под угрозу из-за того, что не будут проверены отделом здравоохранения.
• Принятие решений : Быстрые темпы развития коммерческих кухонь требуют быстрых и обоснованных решений. Обычно повара берут на себя ответственность за эти решения.
• Многозадачность : Когда ресторан загружен, вы должны одновременно манипулировать несколькими тарелками, чтобы клиенты остались довольны в обеденных зонах.
• Организация : Если ваш повар не может найти подходящий нож для нарезки картофеля, а су-шеф не может найти приправы, производительность вашей кухни может пострадать.
• Менеджмент : Большинство поваров руководят другими работниками ресторана, поэтому вы должны знать, как делегировать задачи, делать выговор за плохое поведение и мотивировать работников.

Ожидания по заработной плате

Сколько зарабатывают повара? Согласно данным о зарплате Careerbuilder, средняя годовая зарплата шеф-повара составляет 73 500 долларов США по состоянию на май 2021 года.Специалисты начального уровня, которым не хватает опыта или образования, могут попасть в 10 процентов малообеспеченных работников, что составляет около 37 000 долларов в год. Однако самые опытные и успешные повара могут заработать более 100 000 долларов.

Повара также могут зарабатывать больше, работая на жилье для путешественников. Чтобы увеличить свой потенциал заработной платы, подумайте о том, чтобы устроиться на работу шеф-поваром в отелях, гостиницах и других заведениях индустрии гостеприимства. Кроме того, потенциал заработной платы повышается для поваров, которые работают в больших городах, по сравнению с сельскими или пригородными общинами.

Прогнозируемый рост и перспективы занятости

Если вы думаете о том, чтобы стать шеф-поваром, у вас отличный потенциал для работы. По оценкам BLS, количество рабочих мест шеф-поваров продолжит расти «гораздо быстрее, чем в среднем». Рост населения и доходов способствовал повышению интереса к ресторанному бизнесу, поэтому заведения общественного питания получают более высокую прибыль и могут создавать больше рабочих мест. Новые кулинарные жанры, особенно те, которые связаны с здоровым питанием, также внесли свой вклад в отличный рост.

Высокие темпы роста не только увеличивают ваши шансы найти работу, но также могут повысить надежность вашей занятости. Когда рестораны остаются в минусе, они не прекращают свою деятельность и не увольняют ценных сотрудников.

Карьерная траектория

Большинство поваров стремятся продолжить работу на кухне. Им нравится составлять новые меню, готовить еду и экспериментировать с блюдами. Однако, поскольку в крупных ресторанах часто есть иерархия шеф-поваров, вы можете продвинуться по карьерной лестнице с более низкой должности до должности главы или исполнительного шеф-повара.

Вы также можете повысить свой потенциал заработной платы, если нацелитесь на высококлассные рестораны. Когда заведения берут больше за еду, они могут платить своим сотрудникам более высокую заработную плату. В качестве альтернативы, если вы заинтересованы в предпринимательстве, вы можете сэкономить деньги, чтобы открыть собственный ресторан и стать владельцем бизнеса. Хотя этот вариант обеспечивает меньшую безопасность, идея часто нравится шеф-поварам, которые хотят принимать все решения в ресторане.

Повара готовят для своих клиентов вкусные и оригинальные блюда.Если вам нравится проводить время на кухне, вы можете зарабатывать деньги, занимаясь любимым делом. Начните поиски работы поваром в вашем районе.

Как добиться успеха на профессиональной кухне?

Диплом кулинара — отличный способ начать свою карьеру в пищевой промышленности в качестве шеф-повара. Однако на кухне есть свои правила и ранги, о которых нужно знать. Это даст вам представление о ваших карьерных перспективах, чтобы вы могли правильно оценить, правильный ли это путь для вас.

Различные звания на кухне

В современных ресторанах и кухнях существует строгая иерархия кухонь (также известная как Brigade de Cuisine), которой следует придерживаться, чтобы все работало бесперебойно. Иерархия обычно следует бригадной системе и выглядит следующим образом:

Шеф-повар (Chef de Cuisine)

Шеф-повар, также известный как шеф-повар или шеф-повар, является главным начальником кухни. Эта должность — вершина карьеры любого шеф-повара. Шеф-повар не тратит все свое время на приготовление еды, а управляет каждой операцией на кухне.В любом ресторане обычно только один шеф-повар.

В обязанности исполнительных поваров входит управление персоналом, создание меню и поддержание запасов, включая заказ и покупку кухонных принадлежностей. Они контролируют составление бюджета и обеспечивают соблюдение установленных стандартов и правил, касающихся гигиены и качества продуктов питания.

Sous Chef

Вторым в иерархии кухонь является су-повар или помощник шеф-повара. Су-шеф-повара действуют как помощники шеф-повара и работают под его руководством.В их обязанности могут входить мониторинг кухонного инвентаря, составление графиков работы персонала и надзор за чистотой, обучение и организация кухонного персонала. Несмотря на то, что они больше вовлечены в кухню, чем их начальство, су-шеф-повара могут выступать в качестве мастеров-поваров, когда в этом есть необходимость.

Линейный повар (Chef de Partie)

Линейный повар также известен как повар станции. Повара-повара отвечают за определенные части приготовления пищи на кухне и обучение поваров.Эта позиция разделена на разные роли в зависимости от потребностей кухни. В некоторых ресторанах сочетаются разные специализации или несколько поваров на одной станции, в зависимости от размера ресторана. Некоторые общие названия станций-поваров включают:

• Sauté chef (шеф-повар соуса, saucier) . Шеф-повар занимает высокое положение и подчиняется непосредственно су-шефу или шеф-повару. Хотя они отвечают за обжаривание, они также создают соусы, которые подходят к различным блюдам.
• Рыбный повар (отравление). Готовит все рыбные блюда, супы и бульоны. Также занимается добычей рыбы.
• Шеф-повар (гриль). Rotisseurs жарят и тушат все виды мяса и обеспечивают своевременную поставку мяса на кухню.
• Гриль-шеф (грильардин). Грили для овощей и мяса.
• Fry chef (фритюрье). Мастер приготовления жареной пищи.
• Круглый (турнант). Круглый / свинг-повар — мастер на все руки, готовый заменить на любую должность, когда в этом возникнет необходимость.
• Pantry Chef (ясли в саду). Для приготовления холодных блюд, таких как салаты и закуски.
• Мясник (буше). Готовит все виды мяса, включая птицу, морепродукты и рыбу, перед тем, как доставить их на указанную станцию.
• Кондитер (кондитер). Приготовляет любую выпечку и пирожные, от тортов и хлеба до десертов.
• Овощной повар (антреметьер ).Занимается приготовлением овощей, супов, крахмалов и яиц. В больших ресторанах овощи готовит легумьер, а супы готовит потагер.

Commis Chef

Commis Chef — это младший повар, который все еще находится в процессе обучения. Большинство поваров начинают здесь как стажеры. Эта позиция предназначена для людей начального уровня, которые еще учатся в школе или только начинают свою карьеру.

Помощники на кухне

Помощники на кухне могут и не быть поварами, но они оказывают помощь на кухне.Есть две категории: кухарки и стюарды / носильщики. Кухонные руки помогают в приготовлении пищи, выполняя такие задачи, как чистка картофеля и мытье салатов. С другой стороны, стюарды / носильщики несут ответственность за поддержание чистоты на кухне.

Посудомоечная машина (Escuelerie)

Посудомоечная машина моет посуду и столовые приборы.

Как кухня получила свои ранги

Иерархия кухни (Brigade de Cuisine) основана на системе French Brigade и была создана Жоржем Огюстом Эскофье для обеспечения бесперебойной работы ресторанов.Главный шеф-повар спускается к официантам. Обычно структура иерархии зависит от стиля и размера ресторана, при этом некоторые роли объединяются в более мелких заведениях.

Важность формального образования в области кулинарии

Формальное образование не является обязательным требованием для повара, так как вы можете учиться на работе. Однако формальное образование необходимо, если вы хотите добиться успеха в этой области. Он должен вооружить вас знаниями в различных областях, от создания меню и приготовления еды до управления рестораном.Вы также получите практический опыт через стажировку, что поможет вам стать профессионалом в области кулинарного искусства.

Вы можете получить формальное образование, посещая кулинарные школы и учреждения, включая колледжи. После завершения формального обучения вы также можете получить сертификат по своей специальности.

Каковы преимущества посещения кулинарной школы?

Вы можете научиться кулинарии самостоятельно или на работе, но некоторые преимущества дает поступление в кулинарную школу.Ниже приведены некоторые из них.

Вы научитесь готовить : Вы научитесь готовить у поваров, которые являются экспертами в своей области. Вы должны научиться готовить разнообразные вкусные блюда и приобрести различные навыки, исследуя свой творческий потенциал.

Это дает вам карьерное преимущество: Кулинарные школы могут дать вам знания и практические навыки, необходимые для получения прибыльной работы в ресторанах высокой кухни. Возможно, вы даже сможете открыть собственный ресторан, опираясь на бизнес-навыки, полученные в школе.

Нетворкинг : Посещая кулинарную школу, вы общаетесь с людьми, имеющими такие же интересы, как и вы. Это поможет вам создать значимые связи, которые отлично подойдут для занятий после школы.

Вы хотите стать экспертом по приготовлению пищи? Кулинарный институт Университета ECPI в Вирджинии предлагает курсы специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства в ускоренном темпе. Чтобы получить дополнительную информацию об этой захватывающей возможности, свяжитесь с представителем приемной комиссии сегодня.

Это может быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали !

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ — Университет ECPI не дает никаких претензий, гарантий или гарантий в отношении фактических возможностей трудоустройства или потенциального заработка нынешним, прошлым или будущим студентам или выпускникам любой образовательной программы, которую мы предлагаем. Веб-сайт ECPI University публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в домене ECPI.edu; однако гарантия точности не дается.Его содержание не создает никаких договорных прав, явных или подразумеваемых.

Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http://ow.ly/Ca1ya.

Какие бывают повара?

Работа на кухне в качестве шеф-повара может быть динамичной и увлекательной работой. Есть много разных типов поваров, каждый со своей должностью и обязанностями. Изучение различных типов поваров может помочь вам решить, подходит ли вам работа в этой области.В этой статье мы рассмотрим разные типы поваров и их обязанности.

Чем отличается повар от повара?

Хотя многие могут использовать термины повар и повар как синонимы, между ними есть различия. Как правило, повара — это высокопоставленные работники кухни, отвечающие за управление и организацию своего рабочего места. Они могут планировать меню, создавать новые блюда и экспериментировать с новыми ингредиентами или рецептами. Повара обычно имеют опыт работы на кухне не менее нескольких лет.

Повара — это обычно кухонные работники начального уровня, которые могут работать в обычных ресторанах или ресторанах быстрого питания. Обычно они следуют определенным рецептам без особых отклонений. Повара могут стать поварами с опытом и преданностью своей профессии.

Кроме того, многие повара посещают кулинарные школы, чтобы изучить свое ремесло и подготовиться к работе на высококачественной кухне. На выполнение кулинарных программ может уйти от одного до трех лет в зависимости от школы и специальности. По окончании кулинарной школы у поваров может появиться больше возможностей, чем у поваров, и у них может быть более высокий потенциал заработка.

15 типов поваров

Повара обычно работают полный рабочий день в разные смены. Их зарплата зависит от опыта, подготовки и специальности. Ниже приведены зарплаты некоторых из наиболее распространенных поваров:

Вот различные типы поваров, которых вы можете встретить на кухне:

Повара-руководители часто руководят всеми кухонными работами. Они следят за деятельностью в течение своей смены, гарантируя, что каждый повар своевременно выполняет свои обязанности.Руководители поваров обычно не участвуют в приготовлении пищи. Вместо этого они пробуют блюда перед отправкой покупателям, просматривают финальные презентации тарелок и создают новые пункты меню. Чтобы стать шеф-поваром, нужны годы образования и опыта.

Подробнее: Узнайте, как стать шеф-поваром

На многих кухнях шеф-повар — это то же самое, что и шеф-повар. Они следят за работой на кухне, ведут инвентаризацию, заказывают расходные материалы и иногда обучают новых сотрудников.Они также могут поддерживать отношения с поставщиками, контролировать кухню и ее сотрудников и общаться с другими сотрудниками и клиентами.

Су-повар занимает второе место на кухне по рангу. Они работают напрямую с руководителем или шеф-поваром, следя за тем, чтобы другие повара выполняли заказы и соответствовали видению ресторана. Они постоянно общаются с поварами, следят за тем, чтобы у них были необходимые ингредиенты и инструменты, и принимают более сложные решения, чем шеф-повар.

Подробнее: Узнайте, как стать су-шефом

Эти повара готовят мясо, прежде чем оно отправится на различные рабочие места.Они определяют потребности других поваров и готовят нужные виды мяса и отрубы, необходимые для смены. Дополнительные обязанности могут включать в себя проверку качества мяса при доставке, мониторинг инвентаря и вяление / хранение мяса по мере необходимости. Не на всех кухнях есть повар-мясник.

Кондитеры, или кондитеры, готовят всю выпечку и десерты. Они готовят тесто и жидкое тесто, выпекают их и часто добавляют украшения для таких продуктов, как хлеб, пирожные, круассаны, слоеное тесто и эклеры.Повара-кондитеры могут быть высокопоставленными работниками кухни, которые принимают собственные решения отдельно от других поваров. Многие кондитеры посещают кулинарные школы по этой специальности.

Подробнее: Узнайте, как стать кондитером

Шеф-повар буфета управляет запасами холодильника и готовит холодные блюда. Обычно они работают в более крупных ресторанах, в которых есть несколько холодильных складов, где требуется специальный профессионал для контроля уровня поставок и обеспечения свежести всех продуктов.Повара кладовой также могли готовить салаты и другие холодные закуски, заказывать новые продукты и доставлять холодные блюда поварам, которые в них нуждаются.

Эти профессионалы готовят мясо и овощи в духовках. Они подготавливают продукты для запекания, следят за ними в течение всего времени приготовления и создают дополнительные соусы к блюдам. Шеф-повара также могут тушить мясо, то есть запекать его в жидкости, чтобы сделать его более нежным. Обжарка может занять несколько часов, поэтому повара могут прийти на кухню пораньше, чтобы приступить к приготовлению.

Овощные повара готовят все блюда из овощей. Они определяют лучший способ приготовления овощей, например, запекание, приготовление на пару, тушение или жарение. Дополнительные обязанности могут включать в себя поиск способов одновременного приготовления нескольких овощей для одних и тех же блюд, создание соусов или начинок для овощных блюд и разработку только овощных блюд или овощей, которые дополняют мясо. Овощные повара также могли готовить супы и блюда из яиц.

Как следует из названия, этот шеф-повар готовит все рыбные блюда для ресторана.Они определяют сезонную сезонную рыбу, способы ее приготовления и дополнительные гарниры. Рыбные повара могли жарить, жарить, готовить на пару или тушить рыбу. В некоторых случаях они могут приготовить разные куски рыбы, чтобы клиенты могли потреблять их в сыром виде.

Мясной повар готовит все виды мяса, входящие в состав блюд. Они определяют лучшие куски мяса для разных блюд, оценивают качество и готовят их в соответствии с указаниями. Мясные повара знают, как лучше всего приготовить нарезку, чтобы она была максимально вкусной. Они также знают, какие гарниры и соусы лучше всего подходят к мясу.

Повара-фри используют фритюрницы для приготовления мяса, овощей и иногда сыров. Они могут выпекать, замораживать или замораживать различные продукты перед жаркой, следить за временем приготовления и содержать свою рабочую станцию ​​в чистоте. Повара жарят обычно соусы, которые дополняют их тарелки.

Сосе, или повара соуса, обычно занимают третье место на кухне. Они следуют инструкциям шеф-поваров и су-шефов и создают соусы для всех блюд, которые подают клиентам. Sauciers может отвечать за заправку для салатов, соус для пасты, подливку, тушеные блюда, бульоны и супы.Поскольку обычно они готовят соус в конце сервировки, они проверяют окончательный вид, чтобы блюда выглядели правильно, прежде чем подавать их покупателю.

Повара помогают приготовить еду на кухне. Они могут приходить раньше, чем другие повара, чтобы нарезать овощи, испечь хлеб или приготовить продукты, которые легко приготовить заранее и хранить до тех пор, пока они не понадобятся. Повара-приготовители могут также определить потребности кухни и готовые продукты из холодильника или морозильной камеры.

Хотя технически он не является поваром, экспедитор играет важную роль на кухне, поскольку он заботится о конечной остановке тарелок, прежде чем они дойдут до покупателя.