Кактус плоды: Кактус опунция

Кактус опунция

Как растут плоды на кактусе опунция

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса

Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?

Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?

На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Как использовать кактус Опунция?

— создание живых изгородей, заросли кактуса опунции хорошо защищают участок вместо забора;

— как топливо;

— из них изготавливают мебель;

— строительные материалы;

— косметические препараты;

— лечебные препараты;

— магические препараты.

Из семян получают ценное масло и муку, из колючек делают магические обереги. Из цветов заваривают целебный чай.

Индейцы с глубочайшей древности использовали в медицинских целях цветы, плоды, стебли и корни опунции для излечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, головной боли, болей в животе, диареи, ревматизма. Прокипячённый и разрезанный вдоль побег применяли в качестве припарок. Из сока опунций с добавлением перьев изготавливали «гипсовые повязки» для сломанных конечностей, которые сами отваливались после срастания костей.

Современная наука выяснила, что опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес. Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря.

Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, и её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции: 50 г опунции измельчить, положить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне полчаса, остудить, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

Как выглядит съедобный кактус

Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома. Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.

увеличить
Какие плоды у кактуса Опунция

Как появляется плод на опунции

увеличить
Цветы кактуса Опунция

Из этого цветка на боковой поверхности листа опунции потом вырастет плод

С апреля и потом все лето опунции цветут. Опыляются пчёлами. В конце августа можно собирать урожай.

Мясистые ягоды, которые могут весить от 80 до 300 г. В ягодах находятся многочисленные светлые прочные семена. Мякоть плода белая, сладкая, полупрозрачная.

Кактусы содержат: витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо… В цветках найдены: аминокислоты, антиоксиданты, никотиновая кислота, рутин, минералы — цинк, кальций, селен, натрий, магний.

Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок.

увеличить
Плоды и стебли кактуса Опунция

Плод опунции — это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу, — овощи.

Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.

Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах в отделе «Овощи-Фрукты».

И в лотке с опунцией лежит специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. .

Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!

Цена плодов кактуса на Кипре — около 1,5 евро за 1 кг.

Называется опунция по-гречески φραγκόσυκο — франкОсико.

И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, скандальных домохозя, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас!

Как вынуть иголки от плодов опунции

Плод опунции зреет — не трогайте колючку голыми руками!

Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные. Если вы взяли плоды кактуса голыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Не ходите в туалет, чтобы не снимать одежду и не распространять иголки по телу.

Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.

Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.

В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.

Как есть ягоды опунции и не уколоться

Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.

Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя). Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.

Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).

Как снять кожуру с плода опунции

Способ чистки опунции от кожуры

Придерживая вилкой, отрезаем концы опунции

Сделать надрез вдоль ягоды и снять кожуру

Опунцию, очищенную от острых ворсинок, потом надо разделать. Потому что съедобная часть плода находится под толстой кожурой.

Кожуру надо снять. Для этого возьмите нож и вилку. Надо отрезать кончики у плода и разрезать кожуру вдоль. А потом снять ее с мякоти опунции.

Какая опунция на вкус

Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.

В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.

Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает, а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.

Как растет и плодоносит съедобный кактус на острове Кипр

Кактусу не нужна плодородная почва и много воды. Он отлично растет в засушливых местах — например, в жарком кипрском климате

Что готовят из плодов кактуса

Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.

Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть. И потом уже использовать.

Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.

Научитесь готовить мармелад из плодов кактуса опунция.

Вопросы и ответы про кактус опунция

А правда ли, что плоды кактуса дают эйфорию (одурманивают)?

В древней Мексике (откуда опунция была завезена) кактус называется пейоте и использовался в качестве ритуального средства. Горьковатый сок стебля и корня пейоте содержит алкалоиды мескалин, лофофорин, пейотин и др., вызывающие звуковые и зрительные цветные галлюцинации.

В 1918 г. доктор Луис Левин получил из пейоте вещество, которое назвал ангалонином. Его работы были продолжены Геффтером и Шпетом, установившими алкалоиды: анголонин, ангалинин, пеотин, лофофорин и мескалин. Последний вызывает временную потерю сознания и появление цветных видений, а также музыкальные галлюцинации. Как утверждают некоторые, при слушании музыки возникают пестрые картинки. Ощущаются также тошнота, головокружение и головная боль, наблюдается повреждение глаз и сужение зрачков.

В. Е. Диксон (Лондон) констатировал, что при маленьких дозах замедляются удары пульса, но повышается давление крови. Все это действует на мозг и приводит организм в состояние возбуждения и опьянения; чрезмерно обостряется также чувствительность органов обоняния и слуха. Опасные для жизни дозы ведут к полному параличу и смерти.

Способ как получить из кактуса ангалонин был удален в рамках борьбы правительств с такой информацией в Интернете.

описание видов, польза и вред, способы употребления в пищу

Далеко не каждому известно о том, что в пищу употребляются такие продукты, как плоды кактусов. Для многих кактус — это просто колючее растение, которое стоит около компьютера. Однако существуют такие разновидности кактусовых, которые имеют не только съедобные, но и очень вкусные ягодообразные плоды.

Виды съедобных кактусов

К таким разновидностям относят следующие:

Опунция

Плоды Опунции

Наиболее распространенный вид со съедобными плодами. При этом у Опунции не только плоды употребляются в пищу, но даже и стебли. Изначально они имеют зеленый цвет, становясь по мере созревания красно-бордовыми. Плоды покрыты колючками, которые имеют очень мелкие размеры. В связи с этим брать голыми руками ягоды не рекомендуется. Вкус — сладкий с небольшой кислинкой.

Гилоцереус

Гилоцереус с плодами (Питайя)

В российских и не только магазинах часто можно встретить такой экзотический фрукт, как Питахайя или Питайя. Такой продукт также называют Драконьим фруктом. Это плод кактуса под названием Гилоцереус. Родом этот кактус из Въетнама. Мякоть отличается кисловатым вкусом. Некоторые сравнивают вкус питайи с земляничным. Едят его сырым, варят варенья, а также добавляют в десертные блюда.

Маммилярия

Маммилярия с плодами

Также съедобными являются плоды кактуса Маммилярии. Они могут расти на растении в течение всего года, не опадая. Эти ягоды отличаются кислым вкусом. Употребляются в сыром виде, а также для варки варенья.

Употребление в пищу плодов Опунции

Сочная мякоть имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. Одни сравнивают вкус Опунции с клубникой, вторые — с грушей, а третьи — с киви.

Плод Опунции растет на самом краю колючих листьев

Поверхность твердая, он покрыт мелкими иголками. Окраска — от бледно-зеленого до красного. При этом Опунции обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и целебными свойства.

В последнее время такую экзотику можно найти на прилавках зарубежных магазинов, реже — отечественных. В лоток с фруктами специально кладут хваталку, с помощью которой можно взять их, чтобы не уколоться.

На острове Кипр один килограмм плодов стоит около 1,5 евро.

Как вытянуть иголки из плодов?

Прежде чем употреблять фрукт в пищу, требуется их подготовить. В первую очередь, необходимо ликвидировать все имеющиеся колючки.

Сбор плодов Опунции не рекомендуется проводить без перчаток или специального инструмента

Во-первых, голыми руками брать плоды кактуса не рекомендуется, чтобы потом не извлекать иголки из кожного покрова. В связи с этим стоит воспользоваться резиновыми прочными перчатками. А сам плод лучше всего держать широкими щипцами. Несмотря на то, что иголочки имеют очень маленькие размеры, их попадание кожу отзывается болезненными ощущениями.

Если иголка все же угодила в кожу рук, ее требуется удалить с помощью пинцета. Желательно делать это над раковиной, сразу смывая иголки. В противном случае иголки опадут на пол, вследствие чего их придется вынимать уже из кожи ног.

Во-вторых, для удаления колючек рекомендуют промыть Опунции под сильным напором воды. Это избавит от мелких иголочек. Крупные иголки можно удалить с помощью протирания поверхности фрукта салфеткой. Салфетку необходимо сложить в несколько раз.

В продаже имеются уже очищенные от шипов плоды, поэтому для их употребления необходимо только промыть плоды под водой.

Как снять кожуру?

Поскольку кожура плодов достаточно жесткая и плотная, ее рекомендуется снимать. Как это сделать?

1. Первоначально отрезаются концы фрукты;
2. На фрукте делается продольный надрез;
3. Кожица аккуратно оттягивается и снимается.

Некоторые предпочитают просто разрезать фрукт пополам и есть мякоть его ложкой. При этом косточки также употребляются в пищу.

Как есть, чтобы не уколоться?

Для очищения ягод от иголок рекомендуется надевать на руки прочные резиновые перчатки. Ягоды замачиваются в холодной воде либо промываются под сильной струей проточной воды. Это позволит избавить поверхность фрукта от мелких шипов.

Затем фрукт протирается салфеткой из бумаги, которая складывается в несколько раз.

Кроме того, в некоторых других странах принято изначально замораживать фрукт. После заморозки иголки либо смывают либо просто стряхивают с плода.

Каков плод Опунции на вкус?

Опунции отличаются сочностью и небольшой приятной кислинкой. При этом в зависимости от сорта вкус может быть кислее или слаще. Плоды некоторых сортов отличаются невероятно приятным ароматом, в то время как другие — вовсе его не имеют.

Плоды Опунции в разрезе

Данные фрукты способны прекрасно утолять жажду благодаря сочности и некоторой водянистости мякоти фпукта. Поэтому некоторые удивляются употреблению плодов в странах с прохладным климатом.

В фрукте имеются небольшие косточки. В этом плане фрукт можно сравнить с гранатом или виноградом. Кто-то отказывается их есть, а кто-то спокойно их разжевывает и употребляет вместе с мякотью.

Польза и вред

Плоды данной разновидности кактуса обладают многочисленным рядом полезных свойств. Они применяются при ряде следующих заболеваний:

• Ожирение;
• Сахарный диабет;
• Желудочная язва;
• Гастрит;
• Запор.

Листья Опунции используют для массажа

При этом употребляются в народной медицине не только плоды, но и другие части кактуса: листья, цветки и стебли.

С древних времен ягоды использовались для лечения цинги, поскольку в них имеется большое содержание витамина C.

С помощью такого экзотического фрукта лечат и некоторые терапевтические заболевания, например, простудные заболевания, а также их употребляют для понижения температуры тела.

Кроме того, мякоть фруктов способна останавливать кровотечения и обладает ранозаживляющим эффектом. Также они прекрасно утоляют жажду благодаря кисловатому вкусу.

Опунция содержит растительные белки, помогающие бороться с отеками и целлюлитом, выводя жидкость из организма

Ягоды эффективно применяются для похудения. Они помогают не только уменьшить вес, но и помогут в борьбе с целлюлитом и отеками, которые часто сопровождают ожирение. Они содержат минимум калорий.

Однако злоупотреблять продуктом не стоит. Злоупотребление может привести к ряду неприятных последствий:

1. Аллергическая реакция;
2. Головная боль;
3. Запор;
4. Рвота.

Что готовят из плодов опунции?

Фрукт используется не только для употребления в сыром виде. Чаще всего его используют для приготовления всевозможных десертных лакомств. К таковым можно отнести фруктовые салаты, морсы. Также готовят джемы, варенья и конфитюры и мармелад. Также мякоть ягод часто добавляют в ликеры.

Но это далеко не все. Фрукты часто применяются и в приготовлении мясных блюд. Он активно применяется для создания кисло-сладких подлив и соусов.

Некоторые запекают в духовке ягоды, не снимая с них кожуру. Кожура удаляется с уже запеченных продуктов.

Следует отметить несколько рецептов, которые активно используются в народной медицине для лечения некоторых заболеваний.

Благодаря целому ряду полезных свойств Опунцию применяют активно, как в традиционной медицине, так и в народной

Так, для приготовления противопростудного отвара потребуются:

• Плоды;
• Мед;
• Корень алтея.

Из корня алтея требуется изначально приготовить сироп, а затем смешать все ингредиенты в соотношении 2:2:1.

Также эффективным средством против повышенной температуры тела является рецепт из:

• Плода опунции;
• 3-х литров воды.

Некоторые разновидности кактусов съедобные и очень вкусные, которые активно употребляются в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Например, эти экзотические фрукты добавляются в горячие блюда, десерты, используются для приготовления джемов и конфитюров. Плоды отличаются не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. При этом перед употреблением фрукта их необходимо очистить от иголок и кожуры.

виды, названия и их вкусовые качества

Для большинства людей кактус – это колючее растение, не имеющее никакого отношения к кулинарии. Оно может украсить подоконник или компьютерный стол в квартире, но не более того. Тем не менее, существуют виды суккулентов, плоды которых не просто съедобные, а вкусные.

Наиболее популярные съедобные кактусы

Узнать, плоды каких разновидностей кактуса можно есть, многим может показаться небезынтересно.

Некоторые плоды кактуса вполне съедобны

Маммилярия

Плод кактуса Маммилярия вполне пригоден в пищу. Этот кактус с красными плодами употребляется в пищу преимущественно в свежем виде. Его ягоды отличаются кисловато-сладким вкусом, чем-то напоминающим барбарис. Маммилярия имеет ряд целебных свойств.

В частности, регулярное употребление в пищу ее плодов оказывает положительное воздействие на почки.

Плоды Маммилярии внешне напоминают барбарис

Ягоды держатся на растении круглый год, потому ни о какой сезонности не идет речи. Этот съедобный кактус (его плоды) нередко используются для приготовления джемов или варенья.

Шлюмбергер

Многие знают кактус Шлюмбергера, который получил в народе название Декабрист из-за времени своего цветение. Далеко не всем известно, что этот плодовый кактус можно употреблять в пищу.

Плоды Шлюмбергера немного похожи на шиповник

При перекрестном опылении растения на цветках начинают образовываться ягоды, по виду очень схожие с шиповником. Их созревание продолжается несколько месяцев, эти плода кактуса вполне съедобные. Есть их рекомендуется в свежем виде.

Опунция

Еще один съедобный кактус – это Опунция. Его родиной является северная Африка, в частности, Тунис. Его второе название – берберийская фига. Цветение суккулента происходит до трех раз в течение года. Плоды формируются по краям плоских листьев и имеют форму груши. Средний размер плода Опунции составляет около 7 см, окрас ее кожуры может варьироваться от желтоватого до темно-красного, в зависимости от разновидности Опунции. То же самое касается и мякоти растения – она может быть желтой, зеленой, белой, красной или даже фиолетовой. По вкусу фрукт кактуса опунция напоминает нечто среднее между клубникой и киви. Ягоды едят в свежем виде или готовят из них варенья, джемы и напитки. Для заготовок могут использоваться и стебли кактуса.

Другие виды

Среди других видов съедобных кактусов внимания достойны следующие:

• Питахайя. Питахайи другое название – Дракон фрукт, растет в тропиках и известна многим. В последнее время фрукт можно даже встретить в отечественных супермаркетах.

Плоды Питахайи имеют кисловатый вкус и содержат небольшое количество калорий. Есть этот кактус следует сырым и в охлажденном виде. Часто Питахайя применяется для приготовления вина, соков и ряда других напитков.

• Грандифлорус. Еще один съедобный кактус – Грандифлорус или Силеницереус. Его особенность заключается в том, что он цветет особенно красиво, но только на протяжении одной ночи. Растет суккулент преимущественно в Колумбии, откуда успешно импортируется во многие страны. Плоды у кактуса достаточно крупные (примерно с яблоко), вкус сладковатый. В пищу употребляются чаще всего в свежем виде.
• Рипсалис. Рипсалис известен многим любителям комнатного цветоводства. На родине суккулента в Бразилии кактус ценится, в том числе за весьма обильное плодоношение. Плоды Рипсалиса внешне напоминают ягоды, по вкусу – крыжовник. Польза от них минимальная, никакой особенной вкусовой ценности они не представляют, потому преимущественно используются в качестве корма для домашнего скота.

Примеры плодов опунций

Плоды опунций, применяемые в пищу, неодинаковы по своему внешнему виду. Так, например, у мелковолосистого вида растения плоды красные, у опунции Линдхеймера – пурпурные с белым верхом, у некоторых других сортов – желто-зеленые. Единственное, что объединяет все эти фрукты, – это оригинальный экзотический вкус.

Вкусовые качества

Плоды опунции еще называют кактусовой фигой. Мякоть у фрукта отличается сочностью и имеет приятный кисло-сладкий вкус, который у одних вызывает ассоциации с клубникой, у других – с киви, у третьих – с грушей. Поверхность растения твердая и покрыта иголками.

Плоды опунции очень хорошо освежают

Экзотический фрукт можно встретить в продуктовых магазинах во многих странах. В лоток с плодами обычно кладется специальная хваталка, при помощи которой берется фрукт.

Важно! Если взять плод голыми руками, можно причинить себе существенный вред – иголочки вопьются в кожу.

Как вытянуть иголки

Трогать иголки на плоде опунции не рекомендуется ни при каких обстоятельствах. Они хоть и маленькие, но весьма болезненные. Если так случилось, что колючки впились в кожу рук, потребуется выполнить следующие шаги:

1. Внимательно осмотреть руки для понимания, в каких конкретно местах кактус оставил след.
2. Аккуратно вынуть все иголки пинцетом.
3. Обработать руки спиртосодержащим составом

Важно! Удалять иголки следует над раковиной. Так их будет проще смыть водой, и они больше никуда не вопьются.

Как правильно есть плод

Очищать плод от иголок следует в резиновых перчатках. Предварительно стоит замочить ягоды в холодной воде или промыть их под краном с сильным напором. Выполнение описанных манипуляций смоет самые мелкие иголочки. После мытья фрукт следует тщательно вытереть бумажным полотенцем. В некоторых странах практикуется замораживание опунций – после него иголки легко стряхиваются и смываются. Также можно опалять плоды над огнем, как это делают в случае с тушками кур, чтобы удалить остатки оперения.

После этого останется только очистить фрукт от кожуры.

Для этого потребуется:

1. Отрезать концы плода;
2. Надрезать ягоды вдоль;
3. Снять кожуру с мякоти.

Польза и вред для организма

Плоды кактуса имеют большое количество полезных свойств:

• укрепляют иммунную систему, благодаря большому содержанию витамина С;
• улучшают пищеварение, благодаря содержанию достаточного количества пищевых волокон;
• укрепляют кости и зубы, благодаря богатому содержанию кальция;
• снижают вес;
• улучшают работу сердца.

Вреда фрукты практически не наносят. Исключение составляют только наличие аллергических реакций и индивидуальная непереносимость.

Как есть кактус — Кухня народов мира — ЖЖ

Bajtra tax-xewk по-мальтийски, prickly pear по-английски, по нашему — опунция
Растение, такое привычное для Мальты и многих других стран Средиземноморья, однако не местное, а завезенное сюда.

Интересно, что одна часть этого растения (зеленая подушка) может трактоваться как овощ,
а плоды считаются фруктом.

На Мальте произрастает по крайней мере три типа опунции:

isfar ta’Malta — с желтыми плодами

ahmar Ingliz — с красными (а на деле с ярко розовыми) плодами
и abjad ta’Franza — c белыми плодами

Я читала в одной книге, что раньше на Мальте их продавали уже помещенными в воду (так легче иголки удалять),
но сейчас они продаются на рынке в том виде, в котором их собирают с растения.
Нельзя сказать, что тут плоды опунции пользуются огромной популярностью, хотя есть и любители этого фрукта,
специально для которых первые цветки часто удаляют с растения, принуждая его таким образом цвести еще раз, позже и
производить осенний урожай. Осенью плоды стоят дороже.
Опунция почти как алоэ,помогает успокоить зуд и восстанавливает кожу после солнечных
ожегов.  Хотя сейчас ее вряд ли используют  лечебных целях.

На Мальте опунцию часто используют вместо забора. Обычно растением ограждает место, куда сбрасывается
мусор и отходы.

Есть кактус очень просто:
Идете к ближайшему кактусу, набираете плодов.
А потом…

нужно замочить плоды в воде. Так легче удалить иголки. Не крупные иголки, а очень очень тонкие как волос
Потом нужно срезать оба конца плода.
Один

И второй

Затем сделать надрез по всей длине плода.

И, собственно просто снять шкурку.

Вот что получается

Что делать потом?
Просто есть. Я пыталась выяснить у местных на рынке как это лучше делать. Но они путались в показаниях..
Одни, указывая на живот, говорили, что это очень good, другие, что много это bad для живота.
Один утверждали, что можно с косточками есть, другие говорили ,что их надо выплевывать…
Короче говоря, единственное, что я точно поняла, что если вы собираетесь съесть довольно много плодов, то вы должны
пить много воды.

Вот рецепт сорбета из опунции
Очистить опунцию

отправить плоды в блендер и хорошо взбить

процедить через мелкое сито

На 300 мл. сока:
Взять 125 гр. сахара, растворить в 250 мл. воды, дать закипеть и дать побурлить 5 минут. Остудить, затем добавить сок.
Заморозить смесь в мелком контейнере, мешая, разбивая кристаллы льда каждые тридцать минут или отправить в машину для мороженного. Перед подачей дать немного  оттаять.

Съедобные кактусы – описание с фото растений, их видов и плодов

Калорийность: 41 кКал.

Энергетическая ценность продукта Съедобные кактусы:
Белки: 0.73 г.
Жиры: 0.51 г.
Углеводы: 5.97 г.

Описание

Съедобные кактусы – представители семейства Кактусовых со съедобными плодами, а также, нередко, стеблями. Их принято употреблять в гастрономических целях.

В некоторых странах съедобные кактусы – это такой же обыкновенный продукт питания, как, например, фрукты.

В пищу употребляют практически все части растений. Родиной кактусов ученые считают территорию Южной Америки. Кактусы являются одними из самых древних растений на планете. Они росли еще в то время, когда Северная Америка не было соединена с Южной Америкой. Кактусы являлись основной едой древних цивилизаций, которые считаются коренным населением Индокитая, Центральной и Южной Америки.

В пищу употребляют неядовитые растения, так что не стоит опасаться отравления экзотическим плодом. Единственное, что может представлять опасность для неподготовленного человека, так это глохидии – иглоподобные колючки, которыми покрыт кактус. Глохидии и обычные колючки не одно и то же, поскольку от колючек избавится просто, а глохидии не всегда заметны, т. к. они очень маленькие и прозрачные. Эти колючки при контакте с кожей вызывают отеки и воспаление. Были случаи, когда массово умирали коровы после того, как поели опунцию – один из видов съедобных кактусов. Маленькие глохидии попадали на язык животного, что приводило к сильному отеку, а затем удушью. Животное погибало буквально за несколько часов.

Плоды кактуса ягодообразные, ботаники называют их «ложной ягодой». Плоды содержат мякоть, которую можно употреблять в гастрономических целях, а также множество семян. Плоды могут быть сухими и сочными, раскрывающимися и нераскрывающимися. В пищу употребляют далеко не все кактусы. Некоторые из них являются источником медикаментозных веществ, а некоторые выращивают в искусственных условиях, что делает их малопригодными в пищу. Большая часть съедобных кактусов обладает невыраженным вкусом, некоторые из них вовсе похожи на траву. Наиболее интересным представителем съедобных кактусов является опунция, ее широко используют в кулинарном деле благодаря оригинальному вкусу.

Виды съедобных кактусов

Самыми известными съедобными представителями семейства Кактусовых являются:

Опунция – священное растение в Мексике. Легенда гласит о том, что однажды племя ацтеков заметило орла, который, сидя на опунции, разрывал змею, что считалось счастливым предзнаменование. На том месте они основали город «Место священной опунции», сейчас это Мехико.

Гилоцереус – кактус-эпифит, от слов «эпи» — «на» и «фитон» — «растение». Гилоцереус растет на стеблях деревьев, а в качестве источника питания использует сухие веточки, перепревшую листву. Растение произрастает во Вьетнаме. Кактус отличается от остальных представителей этого семейства очень крупными цветами. В тропиках его выращивают ради съедобных плодов, которые можно встретить под названием питайя или питахайя, а также «драконий фрукт». Питайя представляет собой плод малинового цвета с зелеными чешуйками и белой мякотью, которая содержит мелкие черные семена.

Гилоцереус может расти в домашних условиях, но только плодов в этом случае он не принесет. В промышленных масштабах этот кактус выращивают как лианы, обеспечив им прочные опоры, которые покрывают воздушные корни кактуса. Гилоцереус отличается крайне высокой продуктивностью, так, за год он может плодоносить 5-6 раз. Во Вьетнаме получают 30 тонн питайя с 1 гектара в год. Крупнейшим поставщиком питайи являются Вьетнам и Таиланд, кактус непривередлив, может расти в качестве оранжерейной культуры. Плод может достигать килограмма, средний размер экземпляр на экспорт – длина до 15 см, а вес 300 г.

Маммилярия – еще один плодоносящий кактус. Это растение отличает наличие плодов одновременно с цветением.

Плоды этого рода могут иметь самый разнообразный вид. Они могут быть удлинёнными, гладкими, блестящими.

При созревании плоды раздвигают сосочки, и колючки кактуса возвышаются над поверхностью.

Селеницериус – растение, известное под поэтическим названием «царица ночи». Произрастает этот кактус во влажных лесах Южной Америки. Отличительной особенностью селеницериуса являются тонкие побеги — воздушные корни, при помощи которых растение получает питательные вещества. Кактус также имеет очень крупные красивые цветы.

Оригинальным украшением кактуса являются его бутоны, они выглядят очень интересно. Изначально это клубок белесых волосков, из которого постепенно формируется сам цветок. Селеницериус называют «царицей ночи» из-за того, что его цветы распускаются только с наступлением сумерек и за несколько часов до рассвета увядают. После цветения кактус образует яйцеобразный плод пурпурного оттенка. Плод этот очень вкусный и ароматный. Перед употреблением в пищу его разрезают на две части, а мякоть едят ложками. Это связано с тем, что кожура у него покрыта волосками и колючками.

Шлюмбергер – представитель эпифитных кактусов, также его еще называют зигокактусом. В мире его знают под названием «рождественник».

Кактус был назван в честь Фредерика Шлюмбергера – французского коллекционера кактусов. Название рода Зигокактус в переводе означает «коромысло». Произрастают эти экзотические растения в лесах Южной Америки. Растение плодоносит сочными мясистыми плодами размером с абрикос.

Полезные свойства

Полезные свойства растения обусловлены его химическим составом. Так, питахайя является ценным диетическим продуктом, она практически не содержит калорий, зато богата питательными веществами. Питахайя содержит углеводы и воду и в небольших количествах – полинасыщенные жиры. Продукт богат витаминами В1, В2, В3, РР, а также таким важным витамином, как аскорбиновая кислота. Кроме того, питахайя является хорошим источником кальция, фосфора, железа, пищевых волокон. Продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от сахарного диабета, гипертонии. Питахайя повышает защитные силы организма, улучшает пищеварительную деятельность, снижает холестерин.

Кактусы являются очень полезными для человеческого организма. Их плоды содержат от 70% до 90% воды. По этому показателю их можно сравнить с огурцом или арбузом.

С древних времен кактусы были основным источником питания для человека и животных, к тому же они прекрасно утоляли жажду. Ученые провели исследования, которые доказали, что из кактусов организм получает все необходимые витамины и микроэлементы.

Использование в кулинарии

В кулинарии съедобные кактусы используются не так широко, дело в том, что эти растение не обладают выраженным вкусом. Исключением считается опунция, молодое растение по вкусу напоминает свежий огурец. Опунцию добавляют в салаты, в горячие блюда, также из нее получают очень вкусные цукаты.

Кактусы пользуются популярностью в Америке. Там из них получают соки, которые прекрасно борются с жаждой, их с удовольствием пьют люди и животные. Некоторые виды кактусов имеют сочные плоды, которые относят к ягодам. Плоды употребляют в сыром виде или же после термической обработки, из них получают разнообразные джемы, варенья, мармелад, освежающие напитки. Стебли кактусов также используют в кулинарии, их маринуют, варят, обжаривают. Некоторые виды этих растений применяют для приготовления алкогольных напитков.

Плод питахайя состоит из несъедобной кожуры и сочной вкусной мякоти. Для того, чтобы полакомится мякотью, необходимо разрезать плод пополам. Его едят сырым при помощи ложки вместе с семенами. Иногда плод режут дольками, на вкус он кисло-сладкий и немного напоминает землянику, запаха не имеет. За свой вкус плод получил еще одно название — «земляничная груша». Питайю зачастую используют для получения различных лакомств, из нее варят варенье, джемы, получают сухофрукты. Ее применяют в качестве добавок к мороженому, йогуртам, конфетам, коктейлям. Цветы Гилоцереуса заваривают кипятком, получая напиток, который чем-то напоминает чай. Цветочные почки употребляют практически так же, как овощи.

Одним из самых знаменитых плодоносящих кактусов является опунция. В Мексике ее побеги используют для приготовления многих блюд. Плоды напоминают грушу, из-за этого их часто называют «мексиканской грушей». Листья опунции напоминают по вкусу салат или же щавель. Кактус иногда тушат вместе с мясом или с овощами. Приготовленная опунция напоминает больше тушеный перец с кислинкой.

Еще одним популярным кактусов является Агава, она распространена в Мексике. Голубая агава применяется для производства алкогольного напитка текилы – мексиканской водки.

Польза съедобных кактусов и лечение

Польза этих растений была  известна еще древним цивилизациям. Именно они спасали от голода людей, населявших Американский континент.

Израильтяне вырастили кактус, который обладает лекарственными свойствами. Растение помогает при гипертонии, сахарном диабете. Сок кактуса эффективно снижает уровень сахара. Известно, что регулярное употребление кактуса способно снизить уровень холестерина.

Существует еще один лечебный представитель семейства Кактусовых – эхинокактус Лофофора. Это растения почитало коренное население Центральной Америки, считалось, что оно помогает при уксусах змей и скорпионов. Порошок из высушенного растения использовали для лечения ран. Также его принимали в качестве напитка перед важными сражениями, считалось, что он придает силу. Лофофора эффективна при невралгиях, спазмах, судорогах, обладает кровоостанавливающими свойствами.

Один из самых знаменитых съедобных кактусов, опунция, также обладает лекарственными свойствами. Ее отвары обладают мочегонными свойствами.

Вред съедобных кактусов и противопоказания

Вред организму растение может нанести при индивидуальной непереносимости, все-таки это экзотический продукт для наших широт.

Похожие продукты питания

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Под названием Опунция объединяют вид растений, принадлежащих к семейству Кактусовых. Род опунций самый крупный — их насчитывается более 190 видов. Многие любят кактусы за их необычную внешность. Эти растения порой принимают очень причудливые формы. А во время цветения они представляют собой удивительное зрелище. Крупные яркие бутоны, распускающиеся на колючих побегах, поражают своей красотой. Не все знают, что опунция дает съедобные плоды, которые используются не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии.

Где растет

Кактусы образовывают семейство многолетних цветковых растений. Впервые их открыли во время экспедиций в Северную и Южную Америки, а потом завезли в Европу. Вид опунцевых — самый распространенный. Кроме азиатских стран, Африки и Австралии, Opuntia растет в Средиземноморье. В нашей стране растение встречается на берегах Черного моря, в Крыму.
Опунция хорошо адаптируется к разным видам климата. Она предпочитает полузасушливые места обитания. Кактус может расти на грунтовых, песчаных, каменистых почвах. Плохо переносит он только влажный тропический климат и сильные морозы. Он есть на всех континентах, кроме Антарктиды.

Как выглядит

Опунция представляет собой древовидный кустарник с прямыми или стелющимися по земле плоскими ветками. Ветки же выглядят как членистые сплющенные сегменты. Высота стеблей может достигать трех метров. Ствол таких растений такой же, как у деревьев: покрытый корой, с диаметром до 40 см. Стволовая часть короткая, в основном опунция состоит из сильно ветвящихся мясистых члеников — кладодиев, которые представляют собой видоизмененные листья. Членики имеют эллипсовидную форму, как правило, они светло-зеленого оттенка.

Отличительная особенность опунций — наличие глохидий. Это острые твердые шипы, снабженные зубчиками. Они вырастают на поверхности редуцированных листьев и вокруг ареол — почек кактуса. Из почек в период цветения образуются бутоны. У всех опунций схожие по строению и форме цветки — крупные, с большим количеством лепестков, ярких оттенков. Цветовая гамма варьируется от желтого до красного, фиолетового, пурпурного. Растения вида опунция отличаются большим разнообразием. Они могут быть разных форм, размеров, оттенка, но все имеют сходную структуру.

Плоды

После цветения на месте почек, располагающихся по верхнему краю члеников, формируются плоды. Их цвет зависит от сорта кактуса. Он может быть любым: салатовым, розовым, оранжевым, красным, лиловым. Плоды опунций съедобны. Аборигены издавна употребляли их в пищу. В Америке распространено название плодов «индейская смоква». Мякоть у них сочная, ароматная, по вкусу напоминающая ягоды. В центре плода имеется семенная коробочка.

Созревают они в период с сентября по ноябрь. У отдельных видов растения ягоды весят до 300 г. Урожайность у опунций высокая. С 10 кв. м можно собрать до 200 кг ягод. Собирают плоды с помощью длинных палок с закругленным ножом на конце. Шипы, которые попадаются при сборе урожая, сметают щетками.

Сорта

На территории нашей страны кактусы этого вида выращивают на юге в открытом грунте, а в средней полосе — в теплицах. Популярные сорта:

1. Беловолосая
2. Бергера
3. Основная
4. Опунция Линдхеймера
5. Опунция Субулата

Беловолосая

Этот вид распространен в Мексике. Произрастая в естественных условиях, кустарник может достигать пятиметровой высоты. Поверхность листьев усыпана белыми колючками, придающими растению вид волосяного покрова. Во время цветения появляются красивые желтые чашечки. Интересно смотрится в комнатных вазонах.

Бергера

Растение невысокое, вытягивается в длину до одного метра. Этот сорт привлекает внимание садоводов своей неприхотливостью. Цветет ярко-красными бутонами. Листья толстые, светло-зеленого оттенка.

Главная (основная)

Растения этого вида имеют интересный окрас поверхности. Она может быть синеватой или с красным оттенком. Цветки розовые, с большими лепестками. Ареалом обитания является Южная Америка.

Опунция Линдхеймера

Превосходно выглядит в период цветения — большие махровые бутоны солнечно-желтого оттенка в изобилии распускаются на кронах растения. Может вырастать до 3-3,5 метров. Поэтому рекомендуется высаживать этот сорт в открытый грунт. Ягоды имеют фиолетовый окрас.

Опунция Субулата

Происходит из Перу. Особенностью вида являются шиповидные отростки, торчащие из ствола и веток. Цветки розовые, оранжево-красные. Этот кактус выглядит более необычно, чем остальные опунции. Сорт не отличается высокорослостью — максимум вырастает на 1 метр.

Польза и сосотав

Плоды опунции очень питательны и полезны для здоровья. Употреблять в пищу можно не только ягоды, но и кладодии растения. Все части растения содержат пищевые волокна, воду, крахмал, глюкозу. Из мякоти получают органические кислоты: линолевую, стеариновую, пальмитиновую. Витаминный состав:

• аскорбиновая кислота
• никотиновая кислота
• тиамин
• рибофлавин
• пиридоксин
• фолиевая кислота
• бета-каротин

Кроме этих веществ, растение содержит кальций, магний, железо, марганец. Кальций необходим для здоровья зубов, формирования скелета. Магний играет большую роль в работе сердечно-сосудистой системы. Железо — значимое составляющее большинства клеток тела. Оно входит в состав эритроцитов, осуществляет подачу кислорода в ткани. Марганец влияет на работу щитовидной железы, поддерживает сахар в крови на нужном уровне.

Аскорбиновая кислота участвует в формировании костной ткани, процессах ферментации и метаболизма. Витамины группы В — это элементы, необходимые организму для нормальной жизнедеятельности. Они участвуют в межклеточных процессах, влияют на гормональный баланс. Употребление плодов и мякоти опунции оказывает такое действие на тело человека:

• поддерживает иммунитет, улучшает кроветворение;
• помогает очистить сосуды от холестериновых отложений, укрепляет их стенки;
• регулирует артериальное давление;
• стабилизирует работу пищеварительного тракта, улучшает моторику гладких мышц;
• предотвращает возникновение онкологии;
• успокаивает нервную систему, устраняет бессонницу, тревожность;
• улучшает работу мозговых клеток, укрепляет память.

Применение

Все части этого растения используют в разных сферах. Цветки, кладодии, ягоды находят применение в:

1. Косметологии
2. Кулинарии
3. Сельском хозяйстве
4. Народной медицине

Из цветков опунции производят ценное масло, обладающее омолаживающими свойствами. Его используют в приготовлении масок для лица и волос. Также его добавляют в антивозрастные кремы. Витамин Е восстанавливает клеточную структуру, повышает тургор эпидермиса, питает, увлажняет его. Это антиоксидант, позволяющий продлить молодость кожи.

Органические кислоты, получаемые из мякоти кактуса, применяют для изготовления масок, кремов для увядшей кожи. Их использование помогает подтянуть проблемные зоны лица и шеи, регенерирует клеточную структуру. Экстракт плодов опунции добавляют в средства для загара, мази от ожогов.

Ветками и листьями кактуса кормят домашних животных. Шипы устраняют методом обжига собранных частей растения. После термообработки мякоть становится мягче, более приятной на вкус. Для кормления используют кормовые виды опунции, которые выращивают специально для этой цели.

В народной медицине применяются сок опунции. Из него делают компрессы для заживления ран, ускорения срастания костей при переломах. Также эти процедуры помогают при ревматизме, болях в суставах. Отварами из сушеных плодов местные жители лечат витаминоз, болезни, связанные с ослаблением иммунитета. Настойка на ягодах помогает от заболеваний мочевыводящих путей. Напитки из цветков и корней растения налаживают работу предстательной железы у мужчин, предотвращают простатит.

В кулинарии применяют не только ягоды опунции, но и мякоть. Для употребления в пищу подходят молодые побеги, размер которых составляет не более 10 см. Их срезают и едят в свежем и обработанном виде. Кладодии можно вялить, сушить, мариновать, тушить, запекать. Индейцы издавна делали различные напитки на мякоти кактусов.

Плоды опунции обладают более нежным и приятным вкусом. Их едят сырыми, а также готовят из них следующие блюда:

• сладкие салаты;
• желе, мармелад;
• конфеты;
• варенье, джемы;
• сок, вино, коктейли.

Рецепты

Перед началом приготовления следует очистить кладодии от шипов, хорошо промыть. Ягоды нужно освободить от кожицы.

Омлет

Это традиционное мексиканское блюдо. Для его приготовления нужна мякоть опунции, 2-3 куриных яйца, две столовых ложки муки, тертый сыр, специи. Лист опунции нужно разрезать таким образом, чтобы у основания он оставался целым, а остальная часть представляла собой полоски 1 см толщиной. Листки варят в течение 20-25 минут до мягкости. Яйца разбивают в чашку, смешивают с мукой, солят. Мякоть кактуса обмакивают в кляр, кладут на сковородку с разогретым оливковым маслом. Обжаривают с двух сторон, добавляют специи. Перед подачей посыпают тертым сыром. Есть омлет можно с томатным или сливочным соусом.

Салат с опунцией

Для приготовления понадобятся: 2-3 листика опунции, огурец, стебель сельдерея, консервированный горошек. Мякоть кактуса замачивают в холодной воде на 15 минут. Затем срезают верхний слой кожуры. Листья режут на кубики со стороной 1 см, заваривают кипятком на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы они размягчились и приобрели приятные вкусовые свойства. Огурец и сельдерей шинкуют, выкладывают в салатницу. Туда же добавляют кусочки опунции, горошек. Салат заправляется бальзамическим соусом. Можно добавить щепотку молотого перца чили.

Желе

Чтобы сделать красивое желе, нужно взять ягоды опунции красного, желтого или вишневого оттенка. На полкилограмма плодов берут 500 мл воды, две ложки сахара, пакетик желатина. Ягоды очищают от кожицы, режут на дольки. Складывают в блендер, взбивают до состояния пюре. Желатин разбавляют небольшим количеством теплой воды. Ягодное пюре выливают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Затем варят на медленном огне 10-15 минут. Разбухший желатин вливают в смесь, перемешивают. Массу остужают, разливают в формочки, ставят замораживаться.

Интересные факты

У мексиканских индейцев есть легенда, что древнее ацтекское государство Теночтитлан было основано на том месте, где рос большой кустарник рода опунции. В то время ацтеки не имели собственного поселения и скитались по горам. Однажды они увидели кактус, на котором восседал орел, расправившийся с крупной змеей. Это было трактовано вождем как добрый знак, и индейцы решили основать на этом месте город. Теперь там находится современный Мехико (столица Мексики).

В сицилийской провинции ежегодно проходит праздник, посвященный опунции. Его отмечают в октябре, когда урожай уже собран. Деревню украшают гирляндами, ставят продуктовые палатки. Главное угощение — ягоды растения, но много и других вкусностей. Можно продегустировать вкусный ликер из плодов опунции, попробовать разные блюда из королевы праздника. В заключение устраивается фейерверк.

Народные приметы гласят, что опунция в доме защищает от сглаза, нападения недоброжелателей. Если растение поставить на подоконник или стол, то колдуны не смогут навести порчу на хозяина. А по современным понятиям кактусы нейтрализуют электромагнитное излучение, исходящее от компьютера, телевизора и т. п.

Есть и такая примета, что опунция в доме — к разводу. Растение своей энергетикой притягивает любовников и доводит отношения до распада. В средние века дамы применяли эту способность для устранения надоевшего супруга. Также существует мнение, что кактус хорошо живет в семьях, где часты скандалы и ссоры.

Однако не стоит слепо верить в предрассудки. Увлечение кактусами указывает на необычность натуры, любовь ко всему неординарному. Цветущие опунции — прекрасное украшение интерьера, создающее позитивное настроение у всех домочадцев.

«ФРУКТОВЫЕ» КАКТУСЫ | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Плод дендроцереуса — кактуса, растущего на Кубе.

Так выглядят плоды опунции фикус-индика.

Зацвел филокактус.

Плод клейстокактуса.

Плоды эхинопсисов похожи на сами кактусы — шаровидные, сочные, зеленые и колючие.

Зрелые плоды совершенно меняют облик кактуса ислайя.

Фрукт из Вьетнама — плод хилоцереуса.

Плод эриозице внутри полый.

У селеницереуса очень крупные, диаметром до 30 см, цветки, распускающиеся ночью.

Нарядны плоды мелокактуса.

Ягода гимнокалициума калохлорум.

Красные ягоды мамиллярий (мамиллярия магаллани) с характерными венчиками.

‹

›

Бананы, ананасы и кокосы стали для нас такими же привычными, как груши и апельсины. На рынках России продаются авокадо и манго. В магазинах можно найти даже такую невидаль, как личию или помело. Но вот плодов кактусов в продаже, пожалуй, еще нет. Между тем путешествующие за рубеж соотечественники в самых разных странах могут попробовать эти непривычные для нас фрукты.

У всех кактусов плод по строению — ягода. Обычно она мясистая, сочная, с большим количеством мелких семян — чем-то похожа на крыжовник. Ядовитых растений среди кактусов нет. Правда, у большинства видов плоды мелкие, безвкусные или кисловатые. Однако в природе есть настоящие «фруктовые» кактусы, приносящие неплохой урожай, некоторые из них специально выращивают как садовые. У этих растений весьма солидные размеры.

Плоды крупных опунций, цереусов, а также огромных шаровидных ферокактусов и эхинокактусов, например, в Мексике более популярны, чем яблоки. Размером они бывают с крупную сливу, заметно водянисты и чуть кисловаты. Но среди многообразия «фруктовых» кактусов есть и такие плоды, которые содержат большое количество сахаров, поэтому их используют для приготовления различных сладостей. Так, один из видов эхиноцереусов даже получил название «земляничный кактус».

Некоторые из кактусовых плодов пришлись по вкусу и европейцам, особенно опунция фикус-индика, или «индийская фига». Такое название ей присвоил основатель систематики растений Карл Линней. Еще в доисторические времена эта опунция была популярным продуктом, а позднее распространилась не только в Америке: кактус с вкусными плодами завезли в Средиземноморье. Уже в средние века в Испании сбор плодов опунций превращался в настоящий праздник. Сейчас эти кактусовые фрукты распространились и на рынках Арабского Востока. Размер их плодов: длина 5-10 см, диаметр 4-9 см. Они тяжелые, налитые, с кожистой оранжево-красной шкуркой, равномерно усеянной ареолами — видоизмененными, имеющимися только у кактусов почками. В ареолах на плодах обычно располагаются колючки, но есть разновидность и без колючек. Однако даже при отсутствии колючек плоды всех опунций не безопасны, поскольку в ареолах всегда есть микроскопические зазубренные колючечки — глохидии. И хотя перед продажей плоды очищают, брать их в руки надо осторожно. Обычно плод разрезают пополам и достают мякоть десертной ложечкой. Испортить удовольствие от поедания сочного фрукта могут относительно крупные семена. Если их собрать и посеять, через несколько месяцев вырастут миниатюрные растеньица.

Можно отведать плоды кактусов и на другом конце земли — во Вьетнаме. Здесь неплохо прижились завезенные когда-то кактусы тропических лесов, в частности хилоцереусы — полуэпифитные лианоподобные растения с мощными побегами и огромными — длиной до 30 см — белыми ночными цветками. Рекордных для кактусов размеров достигают у них и плоды — до 12 см в диаметре. Два таких плода могут весить целый килограмм! Климат Вьетнама вполне устраивает растения. В результате пирамиды из крупных розово-красных чешуйчатых плодов хилоцереуса — привычное зрелище на улицах Ханоя. Мякоть у них белая, сочная, с нежным сладковатым вкусом и многочисленными мелкими черными семенами.

Почти такие же крупные фрукты — гладкие, зеленые, с белой мякотью — собирают с огромных кубинских дендроцереусов.

Вырастить кактусовые плоды можно и в комнате на окне. Некоторые из растений, прижившихся дома, дают достаточно крупные и вкусные ягоды. Но, к сожалению, все эти кактусы — перекрестноопыляемые, и для получения плодов необходимо иметь по меньшей мере два одновременно цветущих экземпляра.

Самый подходящий объект для подобных экспериментов — знакомый многим цветоводам филокактус. Весной он покрывается пышными яркими, красными или розовыми, цветками. Дождитесь, когда они полностью раскроются и созреет пыльца. Важно не смять цветки и собрать пыльцу, не срывая их, влажной мягкой кисточкой или тампоном. Хранить собранную пыльцу можно в холодильнике, но лучше поскорее перенести ее на растения. Опыляемый цветок также должен быть полностью распустившимся, с разошедшимися долями рыльца пестика. Проведите по рыльцу пыльниками сорванного цветка или кисточкой (тампоном) с пыльцой.

Плоды кактусов образуются в нижней части цветочной трубки, поэтому увядшие цветки срывать не надо: если переопыление не произошло и плоды не завязались, цветки отпадут сами. Если опыт удался, утолщения в основании увядших цветков начинают увеличиваться и примерно в течение месяца из них образуются плоды. У филокактуса они розовые, с блестящей кожицей, сливовидные, с чешуевидными листиками на наружной части околоцветника и редкими щетинковидными колючками. Спелые плоды — мягкие и легко отрываются от стебля.

Самые эффектные плоды, которые можно получить от комнатных кактусов, — «ягоды» селеницереуса. Это растение хорошо известно под названием «Царица ночи». А поскольку найти два одновременно цветущих растения трудно, можно воспользоваться для опыления и пыльцой других кактусов. Селеницереусы дают межродовые гибриды с эпифиллюмами, некоторыми цереусами, а завязывать семена могут от пыльцы многих кактусов — поэкспериментируйте. Наградой станет тяжелый, с небольшой апельсин, и действительно вкусный плод с тонким приятным ароматом. Правда, ягодка будет густо покрыта колючками и волосками, поэтому есть ее надо очень осторожно, предварительно разрезав.

Как чистить и есть плоды кактуса

Плоды кактуса, также известные как кактусовая груша или опунция, получают из кактуса нопал.

Родом из Мексики, кактус нопал иногда называют кактусом опунции, но латинское название растения — Opuntia . На испанском языке кактусов называются тунцов . Плод растет на закругленных краях лопастей кактуса и имеет толстую кожицу, покрытую небольшими колючками. Если разрезать, вы увидите, что внутри у них мягкое сочное мясо с множеством темных круглых семян.

Как нарезать и очистить плоды кактуса

Острым ножом отрежьте два конца плода, убедившись, что они прорезаны полностью до мякоти. Поставьте фрукт набок и сделайте вертикальный разрез через кожицу (это нормально, если вы надрежете немного мякоть). Пальцем или кончиком ножа приподнимите угол кожицы в том месте, где вы сделали вертикальный надрез, и пальцами снимите кожуру с плода. Откажитесь от кожицы.

В нашем доме наиболее распространены способы употребления кактусов — это свежие или agua fresca de tuna roja или замороженные маргариты из кактусов.Я предпочитаю вкус красных фруктов зеленым, так как красный намного слаще. Сок можно даже превратить в шербет из опунции!

Семена полностью съедобны, но если они вам не нравятся, их можно просто выплюнуть. Когда плоды кактуса используются в соках, семена всегда отфильтровываются.

Когда сезон кактусовых груш? Как их выбрать?

Плоды кактуса обычно собирают с июля по октябрь года, но их часто можно найти в продуктовых магазинах в США. S. даже в конце года, в зависимости от того, откуда они родом, — в декабре. Иногда они появляются в магазинах после окончания сезона, потому что их заморозили.

Красные и зеленые кактусовые груши являются наиболее распространенными в США. , но есть много других разновидностей и цветов, которые существуют в Мексике.

Чтобы определить спелые плоды кактуса, обратите внимание на несколько признаков: плотная кожица и отсутствие признаков гниения, таких как синяки, мягкие пятна или плесень.

Плоды красного кактуса или tunas rojas в созревшем состоянии должны быть темно-красного цвета с небольшим количеством зеленого на кожуре или без него.

Зеленые плоды кактуса или зеленых тунцов не меняют цвет по мере созревания, как красный сорт. Зеленый цвет может варьироваться от очень светло-зеленого до средне-зеленого, становясь немного светлее по мере созревания, а плод внутри белого или очень бледно-зеленого цвета. Когда они начинают перезревать и разлагаться, иногда кожица становится немного желтой или бледной.

Советы по обращению с кактусами

Когда вы покупаете кактус в продуктовом магазине, в большинстве случаев колючки уже очищены, и к плодам можно безопасно прикасаться руками.Однако иногда есть очень маленькие шипы, которые трудно увидеть невооруженным глазом, поэтому я предлагаю вам использовать щипцы или полиэтиленовый пакет, чтобы обращаться с ними в магазине, а не голыми руками.

Если вы вернетесь домой и обнаружите, что ваши плоды кактуса все еще имеют маленькие колючки, используйте резиновые перчатки, чтобы защитить руки, и кухонный инструмент, например щетку для картофеля, чтобы аккуратно протереть их под проточной водой и удалить колючки. Шкуры не съешь, но ужасное чувство, когда в руке застревает позвоночник, который невозможно удалить!

Выращивание и потребление в Мексике

Плоды кактусов обычно растут в дикой природе, и некоторые люди сажают их в домашних садах. В основном их выращивают в центральных мексиканских штатах Мехико, Гуанахуато и Керетаро.

Колючие груши обычно едят свежими, как показано в видео здесь, с удаленной кожурой и нарезанной кусочками или ломтиками, как и любые другие свежие фрукты.

Красный кактус также используется по-разному в традиционной мексиканской кухне. Один из них — это ферментированный алкогольный напиток под названием Colonche , сладкий, красный и шипучий напиток, приготовленный из вареного и сброженного сока красной опунции.Из-за естественного высокого содержания сахара в плодах красного кактуса он быстро ферментируется. Другой тип алкогольного напитка, приготовленный из красных опунций, называется chiquito , это ликер, приготовленный из плодов кактуса и корицы.

Другое традиционное использование фрукта называется queso de tuna , что по сути представляет собой десерт, аналогичный ate или фруктовой пасте, приготовленный путем кипячения фруктовой мякоти до густоты и липкости и сушки на воздухе.

Melcocha — еще одно традиционное применение кактусовой груши — это вид желе, который готовят путем варки мякоти до загустения, чтобы его можно было намазывать на хлеб или лепешки.Из плода красного кактуса тоже можно сделать сладкий компот.

Вот как выглядят опунции, пока они растут на кактусе нопал:

Могу ли я посадить кактус нопал, чтобы выращивать кактусовые груши в США?

Да! Если вы живете в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 3b по 11, вы можете выращивать этот тип кактуса на открытом воздухе. Они больше всего процветают в жарких и сухих местах, могут вырасти до 20 футов в высоту и до 15 футов в ширину.

Вы можете выращивать кактусы опунции из семян, но если вы не живете в районе, где они могут процветать на открытом воздухе, вам потребуется дополнительный уход.После посадки на открытом воздухе они могут переносить засушливые условия в течение нескольких недель.

Подробнее о зонах зимостойкости растений можно узнать на сайте Министерства сельского хозяйства США.

87

Имеет ли кактус опунции пользу для здоровья?

Кактус опунция — также известный как нопал, опунция и другие названия — рекламируется для лечения диабета, высокого уровня холестерина, ожирения и похмелья. Он также известен своими противовирусными и противовоспалительными свойствами.

Некоторые предварительные данные показывают, что кактус опунции может снижать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.Некоторые исследования также показывают, что экстракт кактуса опунции может уменьшить неприятные последствия похмелья, возможно, из-за его противовоспалительного действия.

Возможно, еще слишком рано называть кактус опунции суперпродуктом, но он может быть частью здорового питания. Он богат клетчаткой, антиоксидантами и каротиноидами. Действительно, кактус опунции популярен во многих регионах мира, особенно в Латинской Америке, где это местное растение.

Съедобные части: листья, цветы, стебли и плоды.Кактус опунции едят целиком (в вареном или жареном виде). Из него также делают сок и джемы.

Если вы хотите попробовать кактус опунции, подумайте о том, чтобы расслабиться. Побочные эффекты у некоторых людей включают легкую диарею, тошноту, увеличенный объем стула, учащение стула и чувство переполнения брюшной полости.

• Остеопатическая медицина
• Пробиотики и пребиотики

15 декабря 2020 г.

Показать ссылки

1. Кактус опунция. Натуральные лекарства. https: // naturalmedicines.терапевтическийresearch.com. Проверено 9 октября 2018 г.
2. Attanzio A, et al. Кратковременное употребление фруктов кактусовой груши [Opuntia ficus-indica (L.) Mill] улучшает воспалительный профиль и связано с улучшением антиоксидантного статуса у здоровых людей. Исследования в области пищевых продуктов и питания. 2018; 62: 1262.
3. Khouloud A, et al. Влияние добавок сока Opuntia ficus-indica на окислительный стресс, сердечно-сосудистые параметры и биохимические маркеры после теста периодического восстановления йо-йо. Пищевая наука и питание. 2018; 6: 259.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

Как съесть кактус или опунцию?

Кактусы — невероятно интересная группа суккулентов. Хотя люди ассоциируют это растение с множеством вещей, лишь немногие знают, что плодов кактусов съедобны и настолько питательны, что . Если вас заинтриговали их красивые цветы, стебли, формы или даже колючки, полезно иметь в виду, что кактусы могут предложить гораздо большую ценность, помимо эстетики.

Не знаете, как съесть плод кактуса или опунцию? Чтобы кактус стал съедобным, необходимо выполнить несколько важных шагов. Чтобы преодолеть их колючую внешность, вам понадобится острый нож, миска, вилка, разделочная доска и мельница, если вы хотите смешать фрукты с мякотью / соком. Процесс начинается с определения и сбора нужных плодов. Оттуда вам нужно избавиться от шипов, избавиться от кожи и решить, хотите ли вы употреблять его в сыром виде или готовить.

Эти фрукты уже много лет являются неотъемлемой частью различных диет. Они составляют неотъемлемую часть мексиканской кухни, а также потребляются во многих частях Соединенных Штатов . В этом посте мы пошагово расскажем, как приготовить опунцию перед тем, как ее съесть. Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать.

Подготовка и употребление в пищу кактуса

В этом разделе мы поговорим о том, как определить спелые плоды кактуса, как их собрать и как подготовить к употреблению.Вам понадобятся инструменты, упомянутые выше, для успешного выполнения шагов. Итак, приступим прямо сейчас.

Выявление и сбор кактусов

Первое, что вам нужно сделать, это определить плод на растении и сразу же собрать его, чтобы избежать проколов шипами. Обычно плодов кактуса растут на краях плоских подушечек растения .

Чтобы сделать плод кактуса съедобным, необходимо выполнить несколько важных шагов.

Плоды имеют грушевидную форму и бывают разных цветов: от зеленого (не очень сладкий) до красного (самый сладкий).Также могут встречаться плоды с оранжевыми или пурпурными пятнами. Маленькие пятна, образующиеся на поверхности плода, представляют собой не колючки, а глохидеи .

Крошечные, похожие на волосы занозы могут легко попасть в вашу кожу, вызывая сильную боль, и их трудно увидеть. Собирая кактус, обязательно защищайте руки толстыми перчатками или используйте полотенце, сложенное в несколько слоев . Шесть или семь бумажных полотенец складываются в один толстый слой.

Чтобы собрать плод, крепко возьмите его в руки и осторожно покрутите. более зеленых плодов обычно требует больше усилий для сбора урожая, потому что они не полностью созрели . Тем не менее, красных, которые полностью созрели, сразу же появятся с растения с минимальными усилиями .

Положите собранные фрукты в корзину или миску и не трогайте их голыми руками. Вы также можете использовать щипцы для удаления плодов с кактуса.

Подготовка к снятию кожи

Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы подготовить фрукты к следующему шагу.Во-первых, необходимо удалить глохидеи , чтобы плод был безопасен для использования голыми руками . Если вы купили фрукт в магазине, глохидеи уже должны были быть удалены.

Вы можете легко сжечь глохидеи, подержав плод над открытым огнем. Возьмите его щипцами или воткните на острый конец вилки и медленно переверните плод на огне.

Не удивляйтесь, услышав хлопки при горении глохидей. Продолжайте переворачивать фрукт над огнем, пока не загорятся все глохидеи.

Отслаивание кожи

Крепко держите плод кактуса вилкой и осторожно снимите кожуру ножом. Если плод кактуса спел, кожица легко снимется при небольшом толчке. . Однако вам может потребоваться немного больше усилий, если фрукт все еще был зеленым.

После снятия кожуры с обеих сторон плода осторожно возьмитесь за нее, чтобы снять нижний слой кожуры.

Будьте осторожны, не прикасайтесь к коже, так как на ней могут оставаться глохидеи, которые могут проткнуть вашу кожу .

Положите фрукты на чистую тарелку и вилкой или щипцами удалите кожицу с дна. Повторите этот процесс со всеми остальными фруктами. Только не прикасайтесь к коже голыми руками.

Удаление семян

Вы, наверное, думаете, что фрукт готов к употреблению после снятия кожуры? Тебя еще нет. У большинства плодов кактуса будет еще один сюрприз, с которым вам придется столкнуться, прежде чем вы начнете наслаждаться его вкусом.

Плод содержит множество семян, которые вы должны найти способ удалить из плода . Вы не можете съесть фрукты со всеми семенами. Есть много способов их удалить, но лучший способ — использовать пищевую мельницу.

Это простое механическое устройство в основном используется матерями для приготовления детского питания. Итак, если вы мать, скорее всего, у вас уже есть этот инструмент. Если нет, обязательно поищите его в местном магазине.

Просто нарежьте плоды опунции на кусочки и пропустите их через мельницу.В мгновение ока у вас будет миска, полная мясистого сока, и все.

Что делать, если у вас нет пищевой фабрики?

Некоторых людей никогда не волнует идея пропустить свои фрукты через пищевую мельницу, чтобы избавиться от твердых семян. К счастью, это не большая проблема. Если у вас нет пищевой мельницы, вы можете пропустить шаг номер четыре.

Дополните свой ежедневный салат фруктами кактуса

После снятия кожуры нарежьте фрукты на мелкие кусочки, готовые к подаче. Хотя вы не можете прокусить маленькие твердые семена, они не причинят вам никакого вреда, если вы решите их проглотить.

Также можно жевать плод и выплевывать семена. Не стесняйтесь делать то, что вам больше подходит. Вот пять лучших способов насладиться плодами опунции:

• Нарезать и добавить в салаты
• Нарезать и добавить к любому кукурузному гарниру
• Добавьте кусочки фруктов в свой любимый буррито вместе с салатом и помидорами
• Нарежьте съедобные плоды опунции кубиками и добавьте в кускус вместе с нарезанными кубиками помидоры, чтобы приправить все
• Нарезать кубиками и добавить к любимому рецепту сальсы или любой другой сальсе, купленной в магазине

Польза для здоровья кактусов

Помимо восхитительного вкуса , плоды кактуса также обладают множеством полезных для здоровья свойств .Хотя серьезных научных исследований о пользе плодов кактуса для здоровья нет, эксперты предполагают, что питательных веществ, содержащихся в этих фруктах, могут снизить уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и даже заживить ран.

Результаты исследования, проведенного в 2019 году, показали, что растение семейства нопальных Opuntia dillenii обладает многими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами . Результаты также показали, что плод может повысить иммунитет, защитить органы тела, такие как печень, и облегчить боль .

Именно по этой причине многие лекари предпочитают кактусы. Они используют их для лечения и профилактики широкого спектра состояний и симптомов, таких как язв, глаукома, усталость, язвы, раны и заболевания печени . В Мексике многие люди считают, что эти фрукты могут вылечить диабет.

Питательные вещества, содержащиеся в плодах кактуса, могут снижать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина и даже заживлять раны

Как и большинство овощей и фруктов, кактусов содержат полезные волокна, которые играют решающую роль в управлении диабетом .Значительное количество людей делают фрукты частью диеты с высоким содержанием клетчатки, которую можно использовать для управления уровнем сахара, повышения уровня липидов / жировых соединений и снижения уровня инсулина в кровотоке .

Хотя еще рано называть эти фрукты суперпродуктом, они все же могут быть частью здорового повседневного рациона. Фактически, некоторые люди потребляют свои листья, стебли и даже цветы. Каждая часть содержит много кальция, калия и, самое главное, белков .

Все ли кактусы опунции съедобны?

Все опунции из рода Opuntia съедобны, хотя вы можете обнаружить, что не все сорта вкусны и восхитительны . У некоторых фруктов обычно больше семян или колючек, чем у других, и вам решать, чего вы хотите.

Большинство опунций и подушечек кактусов, которые вы найдете в магазинах, принадлежат к роду Opuntia , но были тщательно отобраны, приготовлены и упакованы. Плоды кактуса сагуаро также съедобны , хотя их нелегко найти в магазинах.

Плоды кактуса из органной трубки также съедобны, как и знаменитый драконий фрукт, который растет примерно на кактусах . Есть много других видов кактусов, которые употребляют в разных частях света, но это одни из самых распространенных.

Сводка

Хотя плоды кактусов могут показаться злобными снаружи, они такие восхитительные внутри.Однако, прежде чем вы дойдете до сладкой мясистой внутренней плоти, вам нужно будет сделать много вещей, чтобы преодолеть колючие шипы.

Любая небольшая ошибка может дорого обойтись и привести к травмам. Всегда уделяйте время правильному приготовлению кактуса перед подачей на стол. Если вы еще не знакомы с фруктами кактуса, подумайте о том, чтобы постепенно вводить их в свой рацион, чтобы избежать реакций организма.

Некоторые люди сообщают о тошноте, диарее и учащении стула после первого употребления фруктов.Но через некоторое время эти симптомы исчезают.

Итак, вы любите есть кактусы? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

Ядовит ли кактус? Вот правда

Хотя большинство людей думают, что плоды кактуса несъедобны, правда в том, что почти все плоды кактуса съедобны и полны полезных питательных веществ. Другие части растений, такие как подушечки, также съедобны. Как и любой другой фрукт, этот дикий плод не только питателен, но и вкусен.Но, если вы никогда не пробовали этот фрукт, вы можете задаться вопросом: «Действительно ли кактус безопасен для употребления в пищу человеком?» Не волнуйтесь, мы здесь для вас.

Итак, ядовиты ли плоды кактуса? Нет. Хотя есть много разных форм кактусов, ни одна из них не токсична. Все плоды кактуса безопасны для употребления . Единственная разница, которую вы можете заметить среди фруктов разных видов кактусов, заключается в том, что некоторые из них более горькие и кислые, чем другие. Однако все они съедобны и вреда не причинят.Значительное количество съедобных плодов кактусов принадлежит к виду опунций.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о плодах кактусов и некоторых из наиболее часто употребляемых в пищу плодов кактусов. Итак, давайте прямо сейчас погрузимся в это.

Каковы основные компоненты кактусов?

Типичный плод кактуса, такой как опунция, делится на три основных компонента: семян, кожуру и мякоть . Все трое покрыты колючей кожей, от которой вы должны избавиться, чтобы получить доступ к питательной и съедобной мякоти. Плод состоит из примерно 85% воды, 15% сахара, 1% белка и 0,3% золы.

Мякоть плода является отличным источником минералов и различных типов аминокислот, таких как аспарагин, аргинин и аланин. Некоторые из незаменимых витаминов, содержащихся в плодах, включают аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины Е и К. Сильные антиоксиданты и флавоноиды — другие жизненно важные составляющие плодов кактуса.

Некоторые из незаменимых витаминов, содержащихся во фруктах, включают витамин C, витамины E и K

. Пигменты беталаина придают фруктам цвет, а также обладают некоторыми мощными антиоксидантными свойствами.Общий состав плода указывает на то, что может быть источником широкого спектра полезных питательных веществ, которые могут улучшить здоровье вашего тела.

Учитывая химические компоненты этих фруктов, довольно легко сделать вывод, что они обладают хорошей питательной способностью и могут быть использованы в качестве отличного диетического дополнения. Растущая тенденция спроса на натуральные ингредиенты и продукты питания, способствующие укреплению здоровья, многочисленные функциональные части кактуса хорошо вписываются в эту тенденцию.

Кроме того, плоды кактусов можно рассматривать как «мост жизни», поскольку они являются единственным источником пищи и воды для животных пустыни в течение продолжительных засушливых сезонов в пустыне.

Опасно ли есть фрукты кактуса?

Большинство плодов кактусов не ядовиты, но некоторые из них имеют ужасный вкус . Многие из съедобных фруктов принадлежат к виду опунции, в которой насчитывается более 200 различных видов кактусов.

Плоды кактусов этого вида обычно называют нопалесами, кактусовой грушей или просто опунцией. Яйцевидные плоды и даже листья всех видов опунций съедобны и не вызовут у вас никаких проблем. . Однако сбор фруктов и их подготовка может быть немного утомительным.

К счастью, ваши усилия не пропадают даром. Во многих частях Северной и Южной Америки плоды кактуса лелеют, и те, у кого нет этого растения в саду, купят эти плоды в продуктовых магазинах. Нопалес продается в виде свежих фруктов или консервированных фруктов .Выбор за вами.

Какие виды кактусов можно есть?

Хотя существует множество видов кактусов, обычно едят лишь некоторые из них. Но это не значит, что другие ядовиты. Это означает только то, что человек предпочитают есть фрукты из одних видов кактусов больше, чем из других . Вот некоторые из наиболее часто употребляемых видов кактусов:

Плоды опунции

Плоды опунции растут на плоских колючих подушечках кактуса Опунция.Хотя колючие подушечки также съедобны , многие люди предпочитают придерживаться только фруктов. Опунция может быть зеленой, розовой или красной, в зависимости от степени спелости .

Обычно по мере созревания плод меняет цвет с зеленого на разные оттенки оранжевого, а затем — на красный. Зеленые плоды горькие, а красные сладкие . Некоторые называют плоды ностилем или тунцом, а колючие подушечки часто называют нопалом.

Плоды опунции содержат колючие осколки, похожие на волоски, известные как глохидеи.При подготовке плода к употреблению необходимо тщательно удалить глохидеи. Наденьте защитные кожаные перчатки или толстое полотенце, чтобы глохидеи не проникали через кожу и не вызывали сильного раздражения.

Опунция богата незаменимыми жирными кислотами, каротиноидами и мощными антиоксидантами . Они также содержат большое количество пищевых волокон, необходимых витаминов и минералов , таких как калий, магний, кальций, витамин А и витамин С.

Драконий фрукт

Плоды дракона получают из желтого и красного кактуса виноградной лозы питайи. Плоды более сладкие на вкус и обычно дороже по сравнению с другими плодами кактусов. В отличие от других плодов кактуса, которые развиваются из колючек, плод дракона развивается из цветков кактуса виноградной лозы питайи.

Он также известен как питахайя, питайя или клубничная груша. Однако питайя происходит из рода Stenocereus и имеет кислый вкус, в то время как питайя происходит из рода Hylocereus и очень сладкий.

Драконий фрукт

Одним из самых больших преимуществ драконьего фрукта является то, что его невероятно легко приготовить . Все, что вам нужно сделать, это разрезать фрукт на две половинки и аккуратно вынуть мякоть. Его мякоть может быть розовой или белой и содержать крошечные семена, похожие на семена киви.

Вы можете съесть драконий фрукт в сыром виде или отварить его. Только помните, что кожица не съедобна.

Этот плод кактуса является хорошим источником витаминов А и С, а также таких минералов, как фосфор, магний и кальций .В нем также мало калорий и много пищевых волокон, что делает его отличным выбором.

Бочка с кактусами

Плоды кактуса в бочках можно собирать и есть сырыми . У него нет колючек / глохидей, что делает его одним из самых простых в обращении плодов кактуса. Цветочные бутоны бочкового кактуса также съедобны, но могут иметь кисловатый привкус.

Даже корни растения съедобны . Полностью спелые плоды кактуса в бочках будут иметь терпкий вкус, похожий на лимон.Крошечные семена внутри мякоти придают ей слегка ореховый привкус. Незрелый плод бочкового кактуса зеленый, а спелый — ярко-желтый.

Лучшее время для сбора плодов кактусов в бочках — это после того, как они станут ярко-желтыми. Просто снимите их голыми руками, разрежьте на две половинки и снимите мякоть с кожицы. Вы можете высушить семена и поджарить их. Они служат прекрасным дополнением к йогурту, мюсли и хлебу.

Плоды кактуса в бочках богаты витаминами А и С .Он также содержит мало жиров и калорий, что делает его отличным дополнением к любой здоровой диете.

Фрукты Сагуаро

Кактус Сагуаро, вероятно, самый крупный в семействе кактусов. Он растет во многих частях Северной Америки, и его плодов развиваются из цветов, которые обычно образуются на верхушке растения . Как и любая другая опунция, плоды сагуаро созревают от зеленого до оранжевого, затем красного цвета.

Полностью созревшие плоды сагуаро расколются, обнажив восхитительную красную мякоть .Большинство плодов сагуаро созревают в июне при благоприятных температурах. Для эффективного сбора плодов вам понадобится шест длиной около 20 футов, чтобы сбивать плоды с верхушки растения.

После того, как вы собрали плод, не забудьте отделить его от шелухи, затем удалить семена и мякоть столовой ложкой. Если плод не раскололся, разрежьте его ножом.

Плоды сагуаро — это очень питательный, нежирный и низкокалорийный продукт , который содержит много растворимой клетчатки, витамина C и витамина B12 .Он также содержит большое количество белков.

Плоды Cereus peruvianus

Наконец, мы должны упомянуть плод кактуса Cereus peruvianus, который во многом напоминает яблоко . На самом деле, многие называют яблочным кактусом . Внутри фрукта много восхитительной мякоти, и он похож на плод дракона.

Cereus repandus Автор Etan Tal — собственная работа, CC BY 3.0

Это круглый с кожицей, которая обычно меняет цвет от синего до фиолетового до оранжевого и, наконец, красного, когда он полностью созрел. Кожица трескается, когда плод созревает и готов к сбору урожая . Кожица без колючек и гладкая, что делает его удобным в обращении.

Плоды Cereus peruvianus полны витаминов А и С и являются хорошим источником полезных минералов, таких как кальций, фосфор и магний . Фрукт освежающий, восхитительный и сочный на вкус.

Сводка

Плоды кактуса съедобны и безопасны. Научные исследования доказали, что употребление плодов кактуса имеет широкий спектр преимуществ для здоровья.Они могут предотвратить окисление липидов, снизить уровень сахара в крови и ускорить процесс заживления ран.

Плоды кактуса также известны своими мощными противовоспалительными, противовирусными и антиоксидантными свойствами. Итак, если вы всегда думали, что плоды кактуса ядовиты, самое время пойти и попробовать один.

Красный кактус Груша Информация, рецепты и факты

3112 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

видов кактусов | Home Guides

Кактусы происходят из семейства Cactaceae и произрастают как в Северной, так и в Южной Америке.Эти колючие, волосатые, суккулентные растения находят множество применений в местных культурах, от религиозных и медицинских до кулинарных. Стебли и плоские листья некоторых разновидностей кактусов едят, в то время как другие виды кактусов производят съедобные плоды, которые собирают из-за их сладких, кислых или декоративных характеристик. Есть много разных видов кактусов, ни один из которых не ядовит; однако некоторые из них настолько кислые или горькие, что не считаются съедобными.

Плод дракона

Красный и желтый плод дракона — это два вида кактусов, которые происходят из желтого и красного кактуса виноградной лозы питайи (Selenicereus megalanthus).Это растение требует защиты от замерзания в климатических зонах ниже зон устойчивости растений 9b Министерства сельского хозяйства США. Эти колючие, потусторонние на вид плоды необычны и декоративны. Желтый драконий фрукт из желтой питайи имеет более смелый, сладкий вкус и обычно является более дорогим из двух. Плод красного дракона из красной питайи описывается как мягкий на вкус. Во многих случаях его покупают из-за его декоративных качеств, а не для еды.

Тунец

Плод кактуса опунции (Opuntia ficus-indica) называют «тунцом» или «кактусовым яблоком».Этот кактус является родным для Мексики и, поскольку это не морозостойкое растение, растет только в климатических зонах USDA 9 и 10. Существует ряд различных сортов, каждый из которых дает плоды, от бесхребетных до колючих. Перед употреблением в пищу необходимо удалить колючки у сортов фруктов с колючками. Тунец — это плод с большим количеством семян, который достаточно сладкий, чтобы его можно было есть сырым, а также его используют для приготовления сладкого напитка.

Плоды столбчатого кактуса

Плоды столбчатого кактуса (Cereus peruvianus) среднего размера, гладкие и без колючек, произрастают в зоне 9 USDA.Иногда его называют Коубо. Плоды развиваются вдоль длинных столбиков кактуса спорадическими гроздьями. Плоды могут быть желтого или красного цвета с белой сладко пахнущей мякотью, приправленной мелкими черными семенами. Семена этого фрукта съедобны, а вкус фруктов описывается как сладкий и кислый.

Другие фрукты кактуса

Плоды кактусов бывают самых разных форм и размеров. Некоторые из них маленькие и круглые, а другие круглые и столбчатые. Мякоть плодов кактуса также бывает разной по цвету: от красного до оранжевого, от желтого до зеленого, пурпурного и коричневого.

Сорта с белой мякотью наиболее распространены в Мексике и используются в кулинарии. Тягучий, волокнистый, кислый и кислый сорт, называемый xoconochtlis, — это традиционный плод кактуса в рагу и гарнирах. Плоды кактуса с мякотью более глубокого оттенка, например пурпурного, красного или оранжевого, более сладкие и менее кислые на вкус. Плоды кактуса обычно созрели и готовы к сбору урожая, начиная с ранней весны и заканчивая осенними месяцами.

Nopales

Плоды кактуса — не единственная съедобная часть растения.В частности, стебли кактуса опунции собирают для использования в качестве хрустящего гарнира, напоминающего зеленые бобы. Эти стебли называются нопалесами, их часто разрезают на сегменты и варят. Это традиционная еда в Мексике, которую часто подают с луком, чили, яйцами или мясом.

Что такое опунция и как ее есть?

Starbucks выпускает новые напитки ограниченным тиражом на протяжении всего 2017 года, и лето не стало исключением. На короткое время франшизы Starbucks по всей территории Соединенных Штатов предлагали яркое летнее фраппучино из ягод опунции.Что такое опунция? В то время я понятия не имел.

Я никогда не слышал о колючих грушах до выпуска напитка и представлял, что фрукт похож на стандартную грушу: с хрустящей внутренней частью, зеленой или коричневой кожицей и, ну, грушевидной формой.

Название «опунция» вводит в заблуждение, потому что на самом деле этот фрукт происходит от кактуса под названием «Опунция», произрастающего в Америке. Он широко распространен в Мексике, на Карибских островах и в засушливом климате на западе США, например, в Скалистых горах.

desertdutchman на Flickr

Кактус приносит съедобные плоды, которые украшают красочный напиток Starbucks. Фрукты внутри ярко-красного цвета на вкус как смесь арбуза и классической жевательной резинки. Его часто используют в соках, коктейлях, сиропах, джемах и конфетах из-за его освежающе сладкого вкуса.

Помимо пикантного дополнения к различным рецептам, плоды опунции также могут похвастаться массой полезных для здоровья свойств.Каждый фрукт богат клетчаткой и важными антиоксидантами и минералами. Он обладает противовоспалительными свойствами, а экстракты или добавки опунции, как известно, эффективны в некоторых лекарствах. Например, его экстракт используют для лечения диабета 2 типа и высокого уровня холестерина.

И хотя опунция используется в миксерах и сиропах для маргариты, на протяжении сотен лет она также использовалась как эффективное средство от похмелья. Он даже обладает косметическими преимуществами: в некоторые кондиционеры добавляют сок опунции, чтобы волосы стали мягкими и блестящими.

Процесс приготовления опунции определенно сложнее, чем для вашей стандартной груши, но стоит сочных фруктов, которые лежат под шипами. Этого и следовало ожидать — в конце концов, это плод кактуса.

Для приготовления вам понадобятся толстые кожаные перчатки и плоскогубцы или острый нож, чтобы удалить все шипы с внешней стороны опунции. Вот несколько советов, если вы думаете о том, чтобы нарезать и приготовить себе опунцию.

После того, как вы разрежете фрукт с колючками, вы можете приготовить свежие напитки из опунции, такие как сок, лимонад и коктейли. В качестве альтернативы, если вы хотите миксер для опунции, не снимая оболочку с плода, вы можете купить миксер или сироп для опунции в Интернете.

Помимо напитков, вы можете использовать фрукты в различных рецептах, таких как желе, мармелад, кексы, или запекать их, чтобы подчеркнуть их пикантный вкус.