Лучшие сорта свеклы: Лучшие сорта свеклы с фото, названием и описанием

Лучшие сорта свеклы с фото, названием и описанием

Свекла является одной из самых известных овощей и известна издавна. Чтобы получить хороший урожай этих корнеплодов, пригодных для зимнего хранения, нужно правильно подобрать сорта. Сортов свеклы довольно много и при выборе, нужно учесть, что они разделяются по срокам созревания, приспособленности к тому или иному климату, почве и другим особенностям культуры.

Только из лучшей свеклы можно приготовить вкусные салаты, супы, борщи, закуски, винегреты и соленья.

Свекла разделяется на 3 группы по сроку созревания, это: ранняя, средняя, поздняя.

Лучшие темные сорта красной свеклы без светлых колец

Ранние сорта

Ранние сорта свеклы позволяют лакомиться множеством блюд из этого вкусного овоща летом, сразу после сбора плодов. Овощ можно употреблять без термической обработки. Посев семян у таких сортов происходит раньше других, а сбор урожая наступает через 75-110 дней.

Бордо 237

Сорт Бордо 237

Относится к одним из самых известных холодостойких сортов свеклы. Созревание этого сорта наступает через 99-120 дней. Плоды среднего размера, круглой формы. Вкус приятный, сладкий, характерный этому овощу. Мякоть тёмно-красная. При заморозке вкусовые качества не теряются. Свекла длительного срока хранения (более полугода). Подходит для посева под зиму. Не подвержен поражению вредителями, болезнями.

Модана

Сорт Модана

Красная свекла Модана имеет аккуратные и красивые плоды круглой формы. Сорт без светлых колец. Цвет сорта тёмный, бордово-вишнёвый. Вес достигает 130-260 грамм. Мякоть приятная на вкус, сладковатая. Выращивается с помощью рассады. С момента посадки молодых растений до сбора урожая проходит 68-85 дней. Сорт холодостойкий, неприхотливый, устойчивый к болезням. Подходит для сбора пучками и переработки. Хранится недолго.

Пабло F1

Сорт Пабло

Раннеспелый, сладкий сорт. Плоды округлой формы. Размер одинаковый. Вес 195-380 грамм. Кожица тонкая. Корнеплод без светлых колец. Мякоть насыщенного цвета, тёмно-красная. Сбор плодов неравномерный, начинается с 85-95 дня. Сорт лёжкий, хранится несколько месяцев. Тёмные сорта свеклы идеально подходят для приготовления винегрета.

Богема

Сорт Богема

Относится к тёмным сортам свеклы. Форма округлая. Цвет ровный, тёмно-бордовый. Сорт без светлых колец. Вкус сладкий, нежный и очень сочный. Созревают корнеплоды через 77-83 дня. Свекла этого сорта устойчива к болезням, хорошо хранится. Не теряет свой вид, вкус при хранении.

Детройт

Сорт Детройт

Холодостойкий, раннеспелый сорт. При весенних заморозках не подмерзает. Растение во время активного роста требовательно к поливам. Красная свекла без светлых колец. Плоды небольшие и маленькие. Вес достигает 210 грамм.

Форма аккуратная, круглая. Сбор урожая массовый, наступает на 105-110 день. Сорт не подвержен болезням. При подкормке размер плодов увеличивается.

Болтарди

Сорт Болтарди

Ранний, высокоурожайный, холодостойкий сорт. Корнеплоды устойчивы к заморозкам. Мякоть сочная, вкусная, тёмно-красного цвета. На срезе заметны радиальные кольца. Средний вес 160 грамм. Плоды ровные, аккуратной округлой формы.

Сорт хорошо хранится, не боится заморозков, устойчив к большинству болезней. При посеве весной под укрытие подходит для пучкового сбора. При позднем посеве, собранный урожай можно оставить на хранение на зиму на 3-5 месяцев.

Египетская плоская

Сорт Египетская плоская

Славится крупными (более 500 грамм) плодами. Мякоть фиолетово-бордовая. Заметны небольшие радиальные круги. Вкус сладкий, сочный, идеально подходит для винегрета. Созревание у сорта Египетская плоская, наступает через 90-100 дней. Сорт засухоустойчивый, хранится более полугода.

Сорт Мона

Сорт Мона

Одноростковый, выращивается из рассады. Свекла цилиндрической формы. Вес достигает 300 грамм. Сбор урожая производится через 105-115 дней. Свекла этого сорта подходит для сбора пучками и переработки.

Средние сорта

Эти сорта легко переносят посев на зиму. Летняя засуха не вредит формированию плодов. Срок хранения более длительный, чем у ранних сортов. Среднеспелые сорта разделяются на несколько видов и при выборе семян нужно учесть все особенности сорта.

Борщевая

Сорт Борщевая

Столовая свекла Борщевая подходит для выращивания на любых почвах. Мякоть приятная на вкус, мягкая, тёмно-малиновой окраски. Без светлых колец. Иногда проявляются небольшие белые радиальные круги. Плоды одинакового размера, небольшие. Вес плодов 230-500 грамм. Кожица тонкая. Созревают за 98-104 дня.

При хорошей подкормке с квадратного метра снимается до 9 килограмм плодов. Можно сеять летом и под зиму. Подходит для приготовления овощных соков, первых блюд, закусок, салатов.

Деликатесная

Сорт Деликатесная

Свекла Деликатесная относится к универсальным и холодостойким сортам. Плоды сорта Деликатесная используются для варки, приготовления различных блюд, заготовок, употребления в свежем виде.

Созревание наступает на 95 день. Свекла небольшая. Форма круглая. Кожица гладкая, тонкая. Свекла относится к тёмным сортам, имеет тёмно-вишнёвую мякоть. Радиальные кольца отсутствуют.

При росте несколько побегов начинают цвести, на объём урожая это практически не сказывается. Овощ долго хранится. Универсальный в использовании. Сорт подходит для средней полосы России, прекрасно растёт при прохладной погоде.

Опольская

Свекла Опольская

Среднеспелый, влаголюбивый сорт. Форма плодов продолговатая. Кожица тонкая. Вкус слегка сладковатый. На срезе заметны тонкие кольца. При начале роста сорт требователен к своевременному, обильному поливу. Срок хранения до полугода. Товарные качества и вкус при хранении не изменяется.

Несравненная А 463

Сорт Несравненная А 463

Является высокоурожайным, неприхотливым сортом свеклы. Плоды большие, плоско-круглой формы. Верхушка красно-серая. Мякоть тёмно-вишнёвая, вкусная, сочная. Сорт без светлых колец. С квадратного метра можно снять до 9 килограмм плодов.

Урожай легко переносит зимовку, не теряет свои качества. Вегетативный период длится 100 дней. Свекла этого сорта не повреждается вредителями, болезнями.

Мулатка

Сорт Мулатка

Отличается вкусными и крупными плодами. Свекла шарообразной формы. Вес достигает 500 грамм. Мякоть однородного красного цвета, без светлых колец, мягкая, вкусная. При варке цвет не меняется. Урожай хранится на протяжении всей зимы.

Сбор урожая производится через 115-120 дней после посева. С одного метра снимается до 7,5 килограмм плодов. Ранние посадки можно продавать пучками.

Холодостойкая 19

сорт Холодостойкая 19

Холодостойкий, среднеранний сорт. Техническая спелость корнеплодов наступает через 65-76 дней. Форма приплюснуто-круглая. Цвет у свеклы темно-красный. Кожица гладкая. Вес 150 — 230 грамм. Мякоть очень вкусная, сочная, нежная. Сорт подходит для пучкового выращивания. Лёжкость плодов хорошая. Сеять можно весной и под зиму.

Боярыня

Сорт Боярыня

Высокоурожайный и среднеспелый сорт. Корнеплод шаровидной формы. Вес 210-350 грамм. При своевременной подкормке увеличивается.

Поздние сорта

Эти сорта имеют долгий период роста. Они отличаются устойчивостью к заморозкам в весенний и осенний период и жаре летом. Овощи в прохладном месте хранятся до сбора нового урожая. Потеря массы и внешнего вида при этом незначительны.

Ренова

Сорт Ренова

Свекла Ренова славится обильным урожаем. Форма цилиндрическая. Кожица тонкая, тёмно-розовая. Мякоть красно-фиолетовая. У плодов отсутствует свекольный запах. Вкус приятный. Вес плодов доходит до 390 грамм. Сорт холодоустойчивый и нетребовательный к климату, условиям выращивания.

Одноростковая

Сорт Одноростковая

Сорт Одноростковая при хорошем уходе позволяет с сотки земли снять до тонны корнеплодов. С момента всходов семян до полной зрелости плодов проходит 130 дней. В прохладном месте овощ хранится до полугода. Средний вес 450-550 грамм.

Вкус приятный, сочный. Мякоть тёмно-бордовая. Кожица тонкая. Форма плоскоокруглая. Для выращивания рассады можно использовать кассеты. Сорт не подвержен заболеваниям.

Циллиндра

Сорт Циллиндра

Красная свекла Цилиндра получила своё название из-за цилиндрической формы. Растение холодо- и теплоустойчиво. Созревает через 101-120 дней. С сотки собирается до 120 килограмм плодов. Размер корнеплодов небольшой. Но при хорошем уходе достигает 700 грамм. Длина 25-32 сантиметра.

Вкус приятный, сочный, без запаха. Цвет яркий, без светлых колец. Кожица тонкая. Собранный урожай хранится до 9 месяцев. Болезни, вредители, заморозки и жара для этого сорта не страшны.

Матрона Седек

Сорт Матрона Седек

Является поздним сортом. Свекла относится к тёмным сортам. Кольца слабовыраженные. Форма плодов плоскоокруглая. Вес достигает 300 грамм. Вкус выраженный. Плоды подходят для продолжительного хранения, не теряют своих качеств.

Цитаделла

Сорт Цитаделла

Красная свекла Цитадела — позднеспелый сорт. Длина средняя. Форма цилиндрическая. Мякоть яркая, без светлых колец. Вкус свекольный. При правильном хранении лежит до мая. Внешний вид и вкус практически не изменяется.

Также можно выделить сорта: Белуши F1, Винегрет, Красный рубин, Бикорес, Водан F1, Двусемянная ТСХА, Боливар, Багровый шар, Ноховски, Царица F1, Холодостойкая, Беттолло F1, Бона, Бордо односемянная, Глобус, Боро F1, Жуковчанка, Либеро, Субето F1, Сударыня, Идеал, Деметра. Они отличаются прекрасным вкусом и универсальностью при употреблении.

Сорта для Подмосковья

Для средней полосы России можно выбрать довольно много сортов свеклы, которые при правильном уходе дают прекрасный урожай высококачественных корнеплодов.

К ранним сортам для Подмосковья можно отнести: Красный шар, Водан, Детройт, Пушкинская плоская, Бордо-237, Болтардиран, Грибовская плоская, Мулатка, Славянка. Свекла этих сортов созревает за 2,5-3,5 месяца.

Красный шар

Сорт Красный шар

Ранний, диетический сорт. Посев производится ранней весной. Сбор урожая наступает через 68-72 дня. Вес корнеплода 150-250 грамм. Мякоть очень сочная, тёмно-красная. Кольца на срезе слабовыраженные. С квадратного метра снимается 3-6 килограмм корнеплодов.

Водан F1

Сорт Водан F1

Ранний, высокоурожайный гибридный сорт. Гибрид созревает за 78-82 дня. Форма круглая, гладкая, хвостик тонкий. Цвет тёмно-красный, без светлых колец. Вес корнеплодов 220-500 грамм. Вкус выраженный, сочный.

Лучшие средние сорта: Эклипс, Богема, Египетская плоская, Донская плоская, А-463, Бона, Холодостойкая-19, Матрона, Монокль, Патрик. Корнеплоды устойчивы к холодам, засухе. Хорошо хранятся.

Сорт Эклипс

Среднеспелый. Свекла имеет удлинённую овально-цилиндрическую форму с тупоконечной, округлой или слегка изогнутой формой. Мякоть красно-фиолетовая, нежная, сочная.

К поздним сортам относятся: Атаман, Подзимняя, Цилиндра, Бордо односемянная, Ренова, Рокет, Беттина, Ларка. Семена этих сортов нужно сеять поздней весной.

Сорт Атаман

Сорт Атаман

Среднепоздний, идеально подходит для Подмосковья. Легко переносит заморозки, не любит сырости. Созревание наступает на 120-130 день. Форма цилиндрическая. Вес плодов 200-300 грамм. Окрас корнеплода тёмно-красный. Мякоть без светлых колец, нежная и сочная. Вкус отличный. Сорт лёжкий.

Мякоть этих сортов отличается нежностью, сочностью. Для длительного хранения плоды не предназначаются.

Сорта для Урала

Для Урала лучшими сортами являются: Бикорес, Валента, Бон-Бон F1, Одноростковая, Браво, Багровый шар, Бетина, Детройт 2, Болтарди, Скарлетт суприм, Грибовская плоская А-473, Бордо односемянная, Бордо 237, Бона, Мулатка, Вировская односемянная, Кримсон Глоб, Несравненная А-463, Подзимняя А-474, Ружетт F1, Темно-красная круглая, Хробры (Храбрый), Холодостойкая 19, Цилиндра.

Тёмный сорт Одноростковая — раннеспелый и урожайный. Вегетативный период 80-130 дней. Отличительной чертой сорта является одно и двухсемянные плоды. Форма округло-плоская или округлая. Вес 300-600 грамм. Цвет насыщенный, тёмно-бордовый. Мякоть вкусная, сочная и нежная. Хранится долго.

Бикорес

Сорт Бикорес

является урожайным, среднеспелым сортом свеклы. Сладкий сорт. Окраска плодов темно-бордовая. Форма округлая, выравненная. Вес 210-350 грамм. Мякоть яркая, без светлых колец, вкусная, сочная. С квадратного метра собирается около 6 килограмм плодов.

Сорт Валента

Сорт Валента

Одноростковый, вырастает за 95-100 дней. Вес достигает 300 грамм. Форма овально-округлая. Мякоть сладкая, вкусная, тёмно-красная. Сорт лёжкий, холодоустойчивый, не боится болезней.

Бон-Бон F1

Сорт Бон-Бон F1

Это сорт свеклы среднего срока созревания. Срок вегетации — 120 дней. Мякоть у плодов ярко-красной окраски, без светлых колец, вкусная. Форма округлая, с тонкой кожицей. Посев производится с апреля по середину июля.

Эти сорта легко переносят резкие перепады температур, прохладный климат. Урожай при хорошем уходе получается очень обильным.
Сбор урожая растягивается до конца сентября. При весенней посадке в начале роста рекомендуется использовать укрывочный материал.

Сорта для Сибири

Самыми приспособленными для сибирского климата являются сорта: Сибирская плоская, Подзимняя, Красный лёд, Машенька, Красный богатырь, Одноростковая, Несравненная, Бордо 327, Холодостойкая, Пабло, Цилиндра.

Свекла Сибирская Плоская

Ранний сорт, созревает за 98-100 дней. Форма плоская. Свекла относится к тёмным сортам и имеет красно-фиолетовую окраску. Вес 200-400 грамм. Вкус отличный. Сорт отличается холодостойкостью, устойчивостью болезням.

Подзимняя

Сорт Подзимняя

Среднеранний сорт. Форма округлая. Вес 200-400 грамм. Цвет мякоти — бордовый. Сорт холодостойкий, устойчивый к большинству болезней.

Сорт Красный лед

Сорт Красный лед

Созревает за 100 дней. Мякоть яркая, с небольшими кольцами. Вес корнеплодов — 200–300 грамм. С квадратного метра собирается 4-5,5 килограмм свеклы.

Красный богатырь

Высокоурожайный сорт. Форма цилиндрическая. Кожица тонкая, тёмно-красная. Мякоть без колец. Вес 200–550 грамм. Урожайность с квадратного 8-10 килограмма.

Машенька

Сорт Машенька

Среднеспелый и урожайный сорт. Тёмно-красный сорт без светлых колец. Форма цилиндрическая, гладкая. С метра собирается до 9 килограмм плодов. Вес плодов 310-600 грамм. Плоды очень вкусные. Растение не подвергается болезням.

Выращивая свеклу рассадой можно увеличить вероятность хорошего урожая. Лучшим вариантом для посадки является кассетный метод. При такой посадке в отдельной ячейке растёт 1 растение и рассаживание и прореживание не требуется.

При благоприятных условиях к сентябрю — начале октября можно собрать отличный урожай.

Довольно часто в этих регионах используется посев под зиму, когда земля подмёрзла семена помещаются на грядках, а весной при прогреве почвы быстро начинают расти.

Сладкие сорта для средней полосы России, Подмосковья, Сибири: гибрид Пабло, Детройтская круглая, Несравненная, Цилиндра.

Одними из самых широко используемых и любимых огородниками сортов Урала и Сибири являются: Красный лед, Бикорес, Сибирская плоская, Мулатка, Красный богатырь, Мондоро Ф1, Машенька, Витал цилиндра.

Очень востребованы тёмные сорта свеклы, подходящие для приготовления различных закусок, соков, первых, вторых блюд, салатов, заготовок.

Все эти сорта при грамотном проведении агротехнических работ дают отменный урожай высококачественных плодов.

для Сибири, Урала и Подмосковья, для зимнего хранения

Свёкла использовалась для приготовления пищи ещё с древних времён. За более чем две тысячи лет селекционеры вывели множество сортов и гибридов, отличающихся и внешним видом, и вкусовыми качествами. Семена свеклы тоже отличаются в зависимости от сорта и его особенностей.

Сортовое разнообразие свеклы

Современный ассортимент даёт возможность выбрать оптимальные растения для высадки в регионах с разными климатическими особенностями, будь то Сибирь, Урал или подмосковье. Засуха, обильные осадки и заморозки не создадут проблем при выращивании в открытом грунте, если отдать предпочтение устойчивым к погодным катаклизмам разновидностям.

В данной статье приводится описание самых популярных видов свеклы и сорта, рекомендованные к высадке на приусадебном участке. Большинство из растений прекрасно адаптируется к любому климату, проявляет стойкость к болезням и вредителям.

Особое внимание следует уделять периоду вегетации, который обеспечит полное созревание корнеплодов.

Самые популярные сорта ранней свеклы

Водан

Корнеплод характеризуется ровной округлой, похожей на шар, формой и тёмно-красной серединкой мягкой структуры (разделение мякоти на кольца отсутствует). Овощ сочный, на вкус нейтральный, вес – 220-500 гр. От момента появления ростков над поверхностью грунта до сбора урожая проходит 95 дней. Гибрид устойчив к цветушности.

Пабло

Высокопродуктивный гибрид со сроком вызревания 60-100 дней. Продукт голландских производителей ценится во всём мире за стабильную урожайность, нежный, слегка сладковатый вкус и способность овоща выводить из организма радионуклиды. В зрелом виде свёкла достигает веса 110-500 гр. Растение не подвержено цветушности и стрелкованию, растрескиванию плодов.

Красный шар

Всего через 95-105 дней после появления на грядках молодых побегов можно начинать сбор урожая. Корнеплод достигает массы до 300 гр., его форма соответствует названию – округлая с ровными контурами. Кулинары высоко ценят сорт за сладковатый вкус и отсутствие неприятной горчинки. Культура холодостойкая, поэтому можно высаживать в регионах со сложными климатическими условиями.

Болтарди

Собирать корнеплоды можно через 100-120 дней после появления сеянцев на грядке. Вес свеклы средних размеров достигает 150-200 гр., форма округлая. Культура отличается крепким иммунитетом, который проявляется в стойкости к церкоспорозу, стрелкованию. Урожай долго хранится, вплоть до следующего сезона.

Бордо 237

Холодостойкое растение со сроком вегетации 95-120 дней. Корнеплоды характеризуются средними размерами, круглой формой, приятной на вкус мякотью. Вес овоща достигает 180-300 гр. Огородники часто высаживают семена бордо столовый под зиму для получения более раннего урожая.

Лучшие среднеспелые сорта

Опольская

Влаголюбивое растение с плодами продолговатой формы, вес которых достигает 320-500 гр. Срез имеет едва заметные кольца, кожица тонкая, мякоть сладкая на вкус. Культура требовательна к поливу и плодородию почвы. Срок хранения урожая превышает 6 месяцев.

Свекла опольская

Патрик

Растение одноростковое, что исключает прореживание грядки. Срок вызревания корнеплодов составляет 120-135 суток. Свёкла характеризуется круглой формой, тёмно-бордовым цветом и небольшими размерами (масса до 200 гр.). На срезе слабо видны кольца.

Особенность: нежная структура мякоти без признаков волокон.

Монокль

Назначение плодов универсальное. Вегетация длится 110-120 суток. Масса корнеплода достигает 270 гр. Особенность культуры: принадлежность к одноростковому типу, что исключает процедуру прореживания. Молодые побеги выдерживают небольшие заморозки и изобилие влаги.

Свекла монокль не требует прореживания

Свекла Патрик

Донская плоская

Сбор урожая наступает через 110-120 дней после появления сеянцев над поверхностью грунта. С гектара собирают до 480 ц овощей, из которых более 80% соответствуют товарному виду. Вес одного экземпляра составляет 230-380 гр. Сорт устойчив к цветухе.

Боярыня

Период вегетации длится 115-120 дней. Свёкла имеет сахарный вкус, мякоть нежной структуры, которая готовится довольно быстро. Культура хорошо переносит засуху и похолодание. Масса плода – 350-480 гр.

Популярная поздняя свёкла

Цитадела

Слабо облиственное растение со сроком вегетации 125-130 дней. Корнеплод формируется цилиндрической формы длиной около 26 см, массой 360-420 гр. Красная мякоть не имеет колец.

Матрона Седек

Вегетация длится 115-125 суток. Культура формирует дружные всходы и вызревает до 250-500 гр. Овощ округлой формы отличается высокими вкусовыми характеристиками, длительным периодом хранения, стойкостью к влажной среде.

Семена свеклы боливар

Сорт одноростковая

Свекла Матрона Седек

Одноростковая

При образовании всходов даёт один росток, что облегчает прореживание грядки. Круглый тёмно-вишнёвый корнеплод созревает за 120-130 дней, достигая веса 280-350 гр. Растение стойкое к различным заболеваниям, вредителям, выдерживает неблагоприятные погодные условия. Урожай легко собирается из-за неглубокого погружения овоща в почву.

Красный рубин

Используется для всех видов переработки. Сбор урожая начинают через 100-120 дней после прорастания побегов. Свёкла округлой формы обычно небольших размеров, весом 240 гр.

Особенность: быстро варится.

Боливар

Сорт выведен голландскими селекционерами. Период вегетации составляет 95-115 суток. Плоды круглые небольших размеров, массой до 230 гр. Мякоть имеет интенсивно-красный цвет, без кольцевых границ. Растение холодостойкое, переносит засуху и влажную среду.

Лучшие темные сорта красной свеклы

Богема

Тёмный вид свеклы с отсутствующими кольцами на срезе. Срок вызревания 83-98 суток. Форма овоща – круглая, вес – 240-450 гр. Сорт устойчив к болезням, хорошо хранится, обладает приятным вкусом.

Свекла богема

Кариллон

Гибрид, выведенный голландскими селекционерами. Сбор урожая начинают через 90 дней после появления всходов на грядке. Сажать нужно используя схему: 30х60 см. Овощ формируется цилиндрической формы весом до 430 гр.

Цилиндра

Среднеспелое растение со сроком вегетации 120 дней. Масса корнеплода – до 600 гр., форма — цилиндрическая до 16 см в длину. Крепкий иммунитет проявляется в стойкости ко многим заболеваниям, неблагоприятным климатическим условиям. Урожай хранится долго (до марта).

Циллиндра на грядке

Красный богатырь

Высокоурожайный сорт, обладающий высокими вкусовыми качествами. Питательная ценность овоща сохраняется даже в переработанном и замороженном виде. Тёмно-красная мякоть однородного цвета без признаков колец, вес плода – 250-500 гр. Сбор урожая начинают через 125 дней после появления молодых побегов.

Бон-Бон

Период вегетации – 120 суток, вес корнеплода – 240-450 гр. , форма – округлая с ровными контурами. Растение чувствительное к влажной среде, легко переносит засуху, не боится осенних заморозков.

Особенность: сочная мякоть со сладковатым вкусом.

Лучшие сорта для выращивания в Подмосковье

Атаман

Растение хорошо переносит заморозки, но не любит влажной среды. Срок вызревания – 120-130 дней. Свёкла завешивает до 300 гр. Мякоть сочная плотной структуры однородного цвета (без кольцевания).

Ларка

Высокоурожайный сорт, устойчивый к цветушности и стеблеванию. Вегетационный период длится 120-135 дней, масса корнеплода достигает 125-340 гр. На мякоти виднеются слабовыраженные розовые кольца. Овощ отличается способностью очищать организм от токсичных веществ и радионуклидов.

Египетская плоская

Семена свеклы атаман

Свекла Эклипс

Эклипс

Корнеплоды имеют овально-цилиндрическую форму с различными изогнутостями, вес не превышает 350 гр. Растение хорошо реагирует на плодородную почву и удобрения, обладает стойкостью к неблагоприятным погодным условиям. Урожайность – стабильно высокая. Срок хранения плодов без потери ценных свойств – более 7 месяцев.

Египетская плоская

Небольшая головка имеет округло-приплюснутую форму, масса не превышает 350-500 гр. Цвет серединки – нежно-розовый, вкус сладковатый. Египетская плоская не склонна к стеблеванию и цветушности, хорошо переносит температурные перепады, излишнюю влажность почвы.

Особенность: можно сеять под зиму.

Борщевая

Умеренно холодостойкий сорт, не подверженный цветушности. Вызревает за 80-120 дней. Округлые плоды массой до 500 гр. характеризуются нейтральным вкусом и отсутствием кольцевидных границ на мякоти. Особенности: длительный срок хранения, устойчивость к засухе.

Свёкла для Сибири и Урала

Бона

Высокоурожайная культура со сроком вызревания 120-130 дней. Плоды формируются круглой формы средних размеров, масса достигает 230-280 гр. Мякоть насыщенного бордового цвета не имеет колец, по вкусу нейтральная с небольшой сладостью. Растение восприимчиво к поливу и подкормкам.

Мулатка

Собирать урожай можно через 125 дней после появления побегов над поверхностью грунта. Масса плодов круглой формы достигают 350 гр., мякоть имеет плотную структуру, кожица тонкая. Среди кулинаров сорт ценится универсальностью, сочностью и быстрым приготовлением.

Свекла Мулатка

Бетина

Вегетация длится 120 суток. Гибрид относится к высокоурожайным видам, устойчивым к цветухе и стеблеванию. Масса свеклы – 350 гр., форма – правильная круглая, мякоть тёмная без кольцевания.

Особенность: высокие вкусовые и товарные качества, длительный срок хранения.

Вировская односемянная

Округло-плоские плоды в зрелом виде завешивают более 300 гр. Овощ высоко ценится среди кулинаров благодаря универсальности, и прекрасному вкусу. Период вегетации – 125 дней, растение стойкое к болезням, срок хранения превышает 8 месяцев.

Бикорес

Идеально подходит для зимнего хранения. Срок вызревания – 90-110 суток, масса корнеплода – 320 гр., форма – круглая, цвет мякоти – кирпично-красный. Особенность: повышенное содержание сахара, высокий выход товарной продукции.

Лучшие холодостойкие сорта

Холодостойкая 19

Растение высокоурожайное со сроком вызревания 76-85 дней. Отличается неповторимым вкусом, наполненным сладкими нотками. Мякоть сохраняет плотную структуру даже после термической обработки. Масса корнеплода – 150-230 гр.

Семена свеклы подзимняя А-474

Холодостойкая 19

Хранится овощ долго без потери ценных свойств.

Подзимняя А-474

Культура подходит для выращивания практически на любых грунтах, проявляет устойчивость ко многим болезням, выносит засуху и похолодание. Срок вызревания – 125-135 дней, вес свеклы достигает 400 гр.

Грибовская плоска А-473

Период вегетации – 75-100 суток, урожайность – до 57 т с гектара. Корнеплод имеет плоскую форму, масса – до 400 гр. Растение стойкое к цветушности, отзывчиво на плодородную почву и умеренный полив.

Красный лёд

Ранний срок созревания с вегетацией длительностью 100 дней. Корнеплоды имеют круглую форму, гладкую тонкую кожицу, тёмно-бордовую мякоть. Масса среднестатистического овоща – 250 гр. Свекла при культивации не растрескивается, даже при длительном хранении сохраняет ценные свойства.

Машенька

Очень вкусная свёкла, высокоурожайная и стойкая к цветушности. Масса овоща достигает 350-550 гр., цвет мякоти тёмно-красный без кольцевания. Сбор урожая начинается спустя 115-120 дней после проращивания побегов.

Лучшие сорта для зимнего хранения

Ренова

Характеризуется высокими вкусовыми качествами, отсутствием свекольного запаха и горечи. Вегетация длится 115-125 суток. Вес корнеплода – 350-400 гр., срок хранения превышает 8 месяцев.

Свекла ренова

Либеро

Растение с ранним сроком вызревания (70-85 дней). Круглый плод с правильными контурами завешивает до 480 гр. На срезе мякоти просматриваются едва заметные кольца. Особенность: крепкий иммунитет, устойчивость к влажной среде и засухе.

Салатная

Гибрид позднего срока вызревания (130-150 дней). Головка средних размеров имеет округлую форму, вес до 350 гр. Сорт устойчив от обесцвечивания после кулинарной обработки, вкус богат разными нотками.

Особенность: глубокое залегание в почву корнеплода.

Несравненная

Свёкла широко применяется не только в кулинарии, но и является частью диетического и лечебного питания. Её ценность заключается в способности улучшать функцию печени, очищать организм от токсических веществ. Вегетация – 120 суток, вес плода – 250-500 гр. Особенности: холодостойкость.

Свекла детройт

Детройт

Срок вызревания овоща – 110-120 дней. Не боится весенних заморозков. В период активного роста свёкла требовательна к поливу и подкормкам. Вес плода – 210 гр., форма – круглая, мякоть красная без кольцевания. Детройт практически не подвержен болезням.

Высадка нескольких сортов свеклы позволит разнообразить домашнее меню и насытить организм домочадцев полезными веществами.

поздние, средние, ранние, столовые, для долгого хранения, переработки, кормовые

Столовая и сахарная свёкла, а также другие виды овощной культуры относится к семейству Маревые и является очень популярным огородным растением. Несколько реже огородники в условиях открытого грунта занимаются выращиванием кормовой свёклы, которая используется на корм скоту.

Лучшие сорта свеклы для средней полосы и Урала

Как правило, для средней полосы России и приусадебного овощеводства на территории Урала огородники отдают предпочтение достаточно быстро вызревающим сортам и чаще всего высевают самые ранние сорта и гибриды столовой красной свёклы. Поздние сорта в условиях короткого и прохладного лета вызревают плохо.

Перед тем как отдать предпочтение какому либо сорту, необходимо изучить описание сорта и отзывы более опытных овощеводов-любителей.

Лучшие сорта столовой свёклы для хранения

Лучшие лежкие сорта столовой свёклы не только формируют сладкие крупные корнеплоды, но и имеют хороший срок хранения. Следует отметить, что темные сорта крупной свёклыслаще, чем светлоокрашенные корнеплоды.

Свекла: выбор сорта (видео)

Популярные сорта для переработки

Как отечественными, так и зарубежными селекционерами, выведено значительное количество сортов столовой свёклы, которые прекрасно подходят для использования в консервировании и всех видов переработки:

• раннеспелая свёкла «Болтарди», обладающая устойчивостью к цветушности и болезням, а также выгодно отличающаяся высокими вкусовыми показателями и товарными характеристиками;
• среднеранняя свёкла «Бордо-237» не только очень хорошо сохраняется на протяжении всей зимы без потери вкусовых и товарных показателей, но и обладает повышенным уровнем сахаристости;
• среднепоздняя свёкла «Красная кулата» болезнеустойчивая, очень продуктивная и обладает отменным вкусом.

Кроме всего прочего, популярностью пользуется «Опольская», биохимический состав корнеплодов которой очень богат содержанием витаминов, органических кислот, солей кальция, марганца и калия, а также сахаров.

Кормовая огородная культура

Кормовая овощная культура относится к группе разновидностей обыкновенной корнеплодной свёклы, практически не отличается по биохимическому составу от других видов и используется преимущественно для корма скота:

• «Киевская розовая»;
• «Кормовая»;
• «Победитель»;
• «Рекорд Поли-розовая»;
• «Урсус»;

• «Сонет желтая»;
• «Центаур-поли»;
• «Эккендорфская»;
• «Эккендорфская желтая».

Семена кормового вида должны также подвергаться перед посадкой предпосевной обработке и проращиванию, что ускоряет появление всходов и сокращает сроки вызревания урожая.

Как посадить свеклу (видео)

Отзывы овощеводов-любителей

Многие отечественные овощеводы-любители практикуют посадку и выращивание гибридов, что позволяет получить максимальную урожайность с минимальной посадочной площади. В нашей стране среди семян гибридов особой популярностью пользуются среднеранняя «Пабло F1» и среднеспелая «Мадам Ружетт F1».

Первый гибрид получает высокую оценку потребителей овощной продукции и огородников благодаря отличной продуктивности, повышенному содержанию в мякоти бетанина и сахара, а также способности выводить радионуклиды. Корнеплоды этой гибридной формы отличаются идеальным внешним видом и очень привлекательным окрашиванием мякоти на срезе. Гибрид «Мадам Ружетт F1» также характеризуется овощеводами как высокоурожайный, болезнеустойчивый и не склонный к цветушности.

Современные гибридные формы практически полностью лишены недостатков, а технология выращивания предполагает выполнение таких мероприятий, как прополки, рыхления, подкормки, поливы, а также профилактика поражения болезнями или повреждения растительными вредителями.

Не менее популярны у отечественных огородников-любителей и достаточно старые, проверенные временем сорта «Египетская плоская» и «Одноростковая», соплодие которой представлено одиночным семенем, что позволяет минимизировать затраты времени и сил на проведение прореживания. Кроме всего прочего, оба сорта обладают достаточной устойчивостью к цветушности, а также относительно устойчивы к поражению церкоспорозом, и при соблюдении агротехники обеспечивают стабильную, высокую урожайность.

Выращивание свеклы (видео)

Лучший сорт свеклы для открытого грунта в разных регионах России

Свекла представляет собой овощ, незаменимый на столе человека. Без него не обходятся многие известные блюда: свекольник, борщ, винегрет, различные салаты. Именно поэтому данную овощную культуру стремятся выращивать на любом огороде. Каждый дачник выбирает для себя лучший сорт свеклы для открытого грунта. Он будет зависеть от определенных требований: от почвы, климата, ухода за урожаем. В данной статье предлагаются к рассмотрению лучшие сорта свеклы.

Регион посадки

Прежде всего на урожайность бордового овоща влияет регион посадки. Для получения гарантированно высокого урожая следует подобрать тот вид, который лучше всего подойдет к определенной местности.

Подмосковье

Подмосковный регион хорошо отвечает условиям выращивания свеклы. Сорта для Подмосковья должны быть устойчивы к холоду и неприхотливы к климатическим особенностям. В этом регионе свеклу высаживают одну из первых, чтобы она успела вызреть до холодов.

F1 Пабло – характеризуется средним размером плода (100 граммов), который выведен был достаточно недавно, но уже получил большое распространение среди дачников. Имеет круглую форму с тонким хвостиком темного красного цвета. Мякоть обладает нежным вкусом и отсутствием колец. Вызревает на 80-110 день. При хранении не меняет своего вида и вкуса.

К лучшим сортам свеклы для Подмосковья относится Мулатка, которая считается среднеспелым: время ее вызревания – 120 дней. Форма – округлая, массой 0,15-0,3 кг. Хорошо хранится.

Среди поздних видов свеклы наиболее приемлемым для Подмосковья является Бона, которая имеет высокую урожайность до 7 кг с 1 м². Хорошо подходит для хранения на зиму, во время которого корнеплоды не теряют своего вкуса.

Средняя полоса России

Для Средней полосы России более приемлемыми для открытого грунта являются ранние и средние сорта.

Водан F1 относится к раннему созреванию. Корнеплод имеет круглую, гладкую форму, обладает повышенной сочностью и нежным вкусом. Водан F1 является высокоурожайным видом.

Нобол пришел к нам из французской селекции. Масса плодов составляет 250-300 граммов. Мякоть имеет цвет темно-бордовый с небольшими кольцами. Хорошо переносит хранение на длительное время.

Кросби – это среднеспелая свекла. Дает урожайность на 90-120 день. Обладает крупными плодами – до 0,5 кг. Их мякоть имеет красно-фиолетовый цвет и отличается отличным вкусом. Применяется для кулинарных заготовок и хранения на зимний период.

Выращивают в Средней полосе России также такие сорта: Браво, Валента, Бордо 237. Последний является самым подходящим для Ленинградской области. Он с 1943 года занесен в реестр как лучший сорт с учетом климатических особенностей данной области.

Южные регионы

Для выращивания свеклы в Южном регионе России требуется подбирать те корнеплоды, которые адаптированы к жаркому климату и хорошо переносят засушливый период.

Именно таким является Капитан. Вес корнеплодов, круглой формы, равен 180-270 граммов. Они имеют прекрасные вкусовые свойства.

Гармония – сорт свеклы, который зарекомендовал себя в Краснодарском крае хорошей урожайностью: до 5,5 кг с 1 м². Его вес корнеплода составляет около 0,3 кг и обладает сладким вкусом.

Кубанская борщевая 43 относится к раннеспелым видам. Вес корнеплода не превышает 250 граммов. Имеет среднюю урожайность – 4 кг на 1 м².

Урал

Для Уральского региона обычно используют скороспелые и среднеспелые сорта. Они предоставляют возможность получить урожай уже в июле. При этом стоит учесть, что они не подвергаются длительному хранению.

Наиболее подходящие сорта свеклы для выращивания на Урале:

• Египетская плоская;
• Смуглянка;
• Бикорес;
• Водан F1.

Сибирь

В Сибири обязательным является выращивание свеклы. Она для данного региона является наиболее подходящим овощем. Но следует учитывать при выборе особенности имеющихся сортов, их стойкость к холодам и своеобразие сибирского климата: частые холодные ночи и поздние заморозки.

Сибирская плоская является раннеспелой. Отлично переносит холод, имеет стойкость к грибкам и различным вирусам.

Холодостойкая 19 относится к среднеспелому виду. Может использоваться для посадки под зиму. Имеет длительный срок хранения. Средний размер плода составляет 250 граммов.

Подзимний сорт имеет стойкий иммунитет ко всем растительным заболеваниям. Корнеплод достаточно крупный, его размер достигает 0,4 кг.

Пабло F1, Мондоро (новый российский гидрид), Машенька – лучшие сорта свеклы для Сибири, которые хорошо зарекомендовали себя при выращивании в данных климатических условиях. Сорта свеклы для посадки в Сибири и на Дальнем востоке лучше подбирать из отечественной селекции, а не сажать импортные гидриды.

Самые урожайные сорта

Урожайность – это одна из важных характеристик при выборе и выращивании свеклы. Какой сорт свеклы лучше обычно оценивается таким показателем: сколько кг можно собрать с 1 м². Высокую урожайность, судя по отзывам, дают поздние сорта данного овоща, но и ранние, и средние также имеют неплохие показатели.

Ниже приведены следующие урожайные сорта свеклы, которые выращиваются в открытом грунте:

• Египетская плоская – от 5 до 8 кг;
• Бона – до 6,5 кг;
• Детройт – от 4 до 7 кг;
• Бордо – от 4 до 8 кг;
• Ренова – до 9 кг;
• Холодостойкая 19 – от 4 до 7 кг;
• Цилиндра – до 10 кг.

Самые сладкие сорта

Наибольшее содержание сахара имеет разновидность свеклы, которая так и называется сахарная (до 20 %). Но и некоторые столовые сорта этого овоща также характеризуются повышенным количеством сахарозы. Это на сегодняшний день наиболее популярные сорта свеклы.

Привлекательным по сахарной сладости является сорт Бордо, в котором содержится до 12-13 % сахара. Он также хорошо адаптирован к любому климату, долго хранится и имеет высокую урожайность.

Смуглянка – среднеспелый корнеплод, содержит сахара до 15%.

Бикорес считается одним из самых сладких сортов столовой свеклы. В него входит сахара до 18 %.

Также к сладким относятся следующие сорта: Детройт (12-14%), Рокет (11,7%), Экшен (11%), Бона (12%).

Сорта без светлых колец

Многие корнеплоды имеют на срезе белые кольца, которые несколько ухудшают вкус свеклы и добавляют ей большую волокнистость. Поэтому многие огородники считают, что самые лучшие сорта свеклы без светлых колец:

• Пабло;
• Детройт;
• Цилиндра;
• Кардинал;
• Мулатка;
• Темная лошадка;
• Бычья кровь;
• Кестрел обладает характерной особенностью: при выращивании имеет слабовыраженные кольца, которые исчезают при созревании корнеплода.

Ранние сорта

Свеклу по степени вызревания можно разделить на 3 вида. Выбор зависит от климата и погодных условий, а также дальнейшего применения урожая.

Ранние сорта свеклы позволяют собирать корнеплоды уже через 2 месяца после первых всходов. Они характеризуются наличием малого количества сахара и недолговечным хранением.

К ранним относится Египетская плоская, имеющая красно-фиолетовую окраску. Она отличается овальной формой, слегка приплюснутой к середине. Средний вес данного вида составляет 200-400 граммов. Эти плоды имеют нежную, сочную мякоть.

Другим видом данного сорта является Красный шар. Из его названия становится понятно, что его форма соответствует шару. На вкус он сочный и сладкий.

Либеро представляет небольшой плод до 200 граммов, круглый. Цвет его имеет насыщенный алый оттенок.

Среднеспелые

Среднеспелая свекла начинает поспевать от 110 дней с момента посева. Урожай можно получать в августе или начале сентября. Они имеют более насыщенный вкус, чем у раннеспелых корнеплодов. Срок их хранения также является более длительным. Отличительной особенностью данной свеклы считается то, что она почти не подвержена болезням и вредителям.

Детройт – представитель среднеспелой свеклы, стабильно плодоносит. Время полного созревания равно 100-110 дням. Имеет гладкую, ярко-красную поверхность. Размер небольшой, не превышает 200-250 граммов. Хорошо храниться в зимний период.

Свекла Бордо немного приплюснутая и несколько больше, чем предыдущий представитель среднеспелого сорта. Она содержит больше сахарозы. Цвет и внутри, и снаружи однороден.

Несравненная А463 наряду с такими достоинствами, как большое содержание витаминов и микроэлементов и превосходными вкусовыми свойствами, имеет недостаток, который заключается в небольшом периоде хранения. Особенностью данного вида является его окрас: плод темно-красный с сереющим оттенком к центру.

Поздние сорта

Поздние сорта переносят в открытый грунт во второй декаде мая, а производят уборку урожая ближе к октябрю. Позднеспелая свекла характеризуется наиболее насыщенными вкусовыми свойствами, а также высоким содержанием витаминов в корнеплодах. Данный вид хранится до 6-7 месяцев.

Цилиндра имеет плоды, длиной до 16 см, вытянутые в форме цилиндра с небольшой «талией». Имеет сочный и сладкий вкус, характеризуется отсутствием белых колец, поэтому широко используется в салатах и консервации. Отличается насыщенным темно-бордовым цветом.

Ренова имеет высокую урожайность и длительный период хранения – более полугода. Корнеплод цилиндрической формы, кольца отсутствуют, его цвет розоватый.

Одноростковая характеризуется небольшим размером – 60 гр. Цвет данного корнеплода – бордовый с округлой формой, приплюснутой по бокам.

Сорта для длительного хранения

Не менее важной характеристикой для любого овоща является возможность его хранения длительное время. Помимо соблюдения условий правильного хранения требуется выбор тех видов данного овоща, которые при их закладке на зиму сохраняют качество и вкусовые свойства. Обычно лучшему хранению подлежат среднеспелые и поздние сорта:

• Бордо;
• Ренова;
• Грибовская;
• Египетская плоская;
• Либеро;
• Несравненная;
• Детройт;
• Мулатка.

При выборе свеклы для открытого грунта стоит принять к сведению ее основные характеристики и свойства: урожайность, длительность хранения, сахаристость, устойчивость к болезням растений. Необходимо учесть подходит выбранный сорт к климатическим условиям того региона, где его собираются выращивать.

Лучшие сорта свеклы и кардинальные отличия между ними

Свекла  – одна из самых распространенных культур в средней полосе и Сибири. Ее корнеплоды используют для приготовления блюд, производства сахара, на корм домашним животным. Также в пищу приято употреблять свекольную ботву. Для каждой цели существуют свои сорта семян, которые наиболее подходят под необходимые критерии. Ниже мы представим вам самые лучшие сорта свеклы и расскажем, в чем состоят кардинальные отличия между ними.

Виды сортов и их различия

Выбирая семена, нужно обращать внимание не только на сорт, но и на вид корнеплода. Существует 3 основных разновидности свеклы – сахарная, столовая и кормовая. Также бывает листовая свекла, которую чаще всего выращивают в средней полосе Европы. Комовая свекла отличается от своих собратьев внушительными размерами и высоким содержанием клетчатки. Вкусовыми качествами она не отличается, поэтому принято выращивать ее только для откорма скота. По форме кормовой корнеплод может быть округлым, овальным или коническим. Оттенки колеблются от светло желтого до розового и бардового.

Обилием сортов может похвастаться столовая свекла. Ее выращивают как в производственных масштабах, так и для домашнего использования. Столовые корнеплоды имеют увесистый одиночный корень. По цвету они бывают розовыми, светло-бардовыми, винно-бардовыми. Хорошая столовая свекла должна иметь сочную и упругую мякоть без ворсинок и жестких прожилок. По вкусу она сладковатая. Листовая свекла – это двухлетнее растение, которое дает обильную ботву. Листья содержат в себе множество полезных веществ. По вкусу стебли напоминают шпинат.

Сахарная свекла имеет белый цвет и удлиненную коническую форму. Ее выращивают для производства сахара, поскольку содержание этого элемента в ней может доходить до 23%. Лучше всего сахарная свекла растет в южных регионах с плодородными почвами. В Сибири урожайность данной культуры несколько ниже с меньшим содержанием сахара.

Кормовые

Одним из самых популярных считается Эккендорфская Желтая. Из семян вырастают корнеплоды  цилиндрической формы. Корни не сильно развиты, поэтому выдергивать спелую свеклу из земли легко. Ботва гладкая и полустоячая с листьями темно-зеленого цвета. Мякоть сочная и белая. С 1 гектара можно собрать до 970 центнеров урожая.

Арнимкривенская – считается самым урожайным. Спелый корнеплод имеет цилиндрическую форму и на ¾ выглядывает из грунта. Сохраняемость хорошая. Надземная часть корнеплода окрашена в серо-зеленый цвет. Внизу свекла имеет светлый оттенок. Суттон имеет округлую форму и серо-желтый цвет. Мякоть сочная и однородная. Мелких боковых корней практически нет, поэтому корнеплоды легко убирать.

Ворриак отличается развитой корневой системой. Из семян вырастают крупные растения с развитой ботвой. Сорт боится морозов. Во время осенних заморозков ботва гибнет. Зимой корнеплоды хранятся хорошо. Для условий Сибири лучше всего приобретать семена сорта Северная Оранжевая.  

Видео “Сорт Пабло”

Сахарная

Если вы ищите самые лучшие сорта свеклы с высоким содержанием сахара, то предлагаем обратить внимание на следующие варианты. Детройт подходит для выращивания в центральном регионе. Корнеплод имеет округлую форму с коротким корнем. Мякоть окрашена в темно-красный цвет. Средний вес одного плода составляет около 110 грамм. Содержание сахара колеблется на уровне 12-14%. Главные плюсы  – лежкость, товарность, устойчивая урожайность.

Богема отличается крупными плодами насыщенного бордового цвета. Из семян могут вырастать корнеплоды весом до 500 грамм. Богема относится к среднеспелым сортам. Урожай собирают уже через 70-80 дней после появления всходов. Культура любит плодородные почвы с нейтральной реакцией рН.

Бона ценится за свою стабильно-высокую урожайность. С 1 квадратного метра посадки можно собрать около 6 килограммов свеклы. Корнеплоды вырастают округлыми, средних размеров с мягкой и однородной мякотью. Сорт Ларка дает урожай до 600 центнеров с 1 гектара. Корнеплоды приспособлены для механизированной сборки. Свекла может долго храниться. Корнеплоды вырастают до 300 грамм.

Листовая

Листовая свекла не очень распространена в нашей стране, хотя данная культура отличается содержанием большого количества полезных микро и макроэлементов. Сорта листовой свеклы отличают по цвету и структуре листьев. Они могут быть светло-салатовыми или темно-зелеными. Окрас стеблей также меняется от белого, желтого и оранжевого до розового и бордового. Листья бывают гладкими и ровными или же курчавыми.

Культура любит хорошо освещенные грядки и большое количество влаги. За сезон огородники собирают по 2 урожая. В Европе такую свеклу называют мангольд. В садовых магазинах можно встретить семена следующих сортов мангольда: Rhubarb Chard, White Silver, Pink Passion, Lucullus, Bright Lights.

Самые урожайные

Неважно, сеем мы семена свеклы для собственного использования или это семена на продажу, в любом случае нам важно получить хороший урожай. Следующие сорта показали себя по данному критерию с лучшей стороны. Ранний сорт Подзимняя А-474 говорит сам за себя. Семена сеют в конце осени и весной получают около 6,5 килограммов сочных и свежих корнеплодов с 1 квадратного метра.

Бордо 237 дает до 8 килограммов корнеплодов с 1 квадратного метра участка. Свекла отличается насыщенным и глубоким цветом, а также сочной и сахаристой мякотью. Бордо Односемянная цениться за экономность в посевах и за отсутствие необходимости прореживать посадку. Сорт отличается прекрасной лежкостью. С 1 квадратного метра собирают до 6 килограмм урожая.

Из позднеспелых сортов выделяется Цилиндра. По названию можно понять, какую форму имеют корнеплоды. Свекла вырастает до 20 сантиметров в глубину и до 7 сантиметров в диаметре. Таким образом, урожайность обеспечивается за счет компактного размещения на грядке. Цилинра имеет насыщенный темный бордовый цвет и сладкую мякоть без отчетливых колец.

Выбор семян – это важно, но не менее важно создать для культуры необходимые условия для роста. Данное растение любит влагу, солнце и тепло. Для хороших урожаев также нужно контролировать рост сорняков. В обратном случае даже самый урожайный сорт не порадует хорошим результатом.

Видео “Все о свекле”

В данном ролике приведена краткая характеристика данного овоща и семян, его особенности и обзор сортов.

Лучшие сорта свеклы — AgroXXI

Виталия Бересток

Какие семена наиболее популярны у частных овощеводов?

Сорта свеклы различаются по районам выращивания, срокам, устойчивости к неблагоприятным факторам среды и болезням, а также по массе плодов.

По срокам созревания сорта подразделяются на ранние (период вегетации 50-80 дней), среднеспелые (их период вегетации – 80-100 дней) и поздние (100 дней и более).

Раннеспелые сорта дают продукцию раньше всех, но характеризуются несколько пониженными вкусовыми качествами. Поздние гораздо вкуснее и хранятся лучше остальных, а среднеспелые сочетают и те, и другие качества.

По форме корнеплодов сорта свеклы подразделяются на вытянутые, приплюснутые и шаровидные. Также селекционерами выведен цилиндрический тип сортов. Наиболее популярными являются среднеспелые сорта, имеющие шаровидную форму.

Также сорта свеклы классифицируются по цвету. Лучшими считаются сорта, имеющие темно-красную или красно-фиолетовую окраску корнеплода без светлых колец. Хотя бывает, что сорта нетрадиционного цвета ничуть не хуже по вкусовым характеристикам и диетическим свойствам.

Выделяются следующие популярные сорта свеклы.

«Богема» – среднеспелый сорт, рекомендованный для выращивания на садово-огородных участках. С момента появления первых всходов до полной зрелости проходит в среднем 70-80 дней. Форма корнеплода округлая и округло-плоская, окраска темно-бордовая. Мякоть сочная, нежная, без кольцеватости. Сорт обладает отличными вкусовыми качествами и характеризуется устойчивостью к цветушности и церкоспорозу. Не требует прореживания. При зимнем хранении отличается высокой лежкостью.

«Бордо» – среднеспелый сорт, один из лучших среди традиционных сортов столовой свеклы. Получил свое название благодаря характерному темному цвету мякоти. Жаростойкий, поэтому подходит для выращивания в южных регионах. Период от появления всходов до технической спелости – 62–116 дней. Корнеплод округлый или округло-плоский с плотной сахаристой мякотью интенсивного темно-красного цвета. Свекла этого сорта хорошо хранится зимой без потери товарных и вкусовых свойств.

Сорт «Детройт» рекомендован для выращивания на садово-огородных участках. Это также среднеспелый сорт с хорошими вкусовыми качествами. Корнеплод гладкий, округлый, красного цвета, с тонким и коротким осевым корешком. Имеет мякоть темно-красной окраски, без кольцеватости. Сорт обладает такими ценными качествами как холодостойкость, стабильная урожайность, хорошая лежкость корнеплодов и устойчивость растений к цветушности.

Среди раннеспелых сортов выделяется «Болтарди». Корнеплоды этого сорта округлые, средних размеров, гладкие, имеют мякоть темно-красного цвета со слабовыраженными кольцами. Они хороши для хранения и переработки.

Среднеранний сорт «Либеро» рекомендуется как для переработки, так и для получения пучковой продукции. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Имеет округлый корнеплод с темно-красной мякотью, почти не имеющей колец. Сорт характеризуется высокой урожайностью и выравненностью корнеплодов.

F1 Пабло и Бон-бон, египетская, детройтская и несравненная

Свекла любых сортов, обладая калием, фолиевой кислотой и витамином С, благоприятно влияет не только на систему пищеварения, но и на иммунную систему человека. Молодые листья можно употреблять в кулинарии подобно шпинату — они также богаты бета-каротином, железом и кальцием.

Сорт «F1 Пабло»

Свекла сорта «Пабло F1» высокоурожайная, с дружной отдачей корнеплодов, с нежной, красной мякотью, на срезе не имеют колец.

Это гибрид из селекции «Бейо-Заден» среднераннего срока созревания от 78 до 110 дней.

Корнеплоды свеклы по форме округлые, хорошо выровненные, темно-красные, хвостик у свеклы тонкий.

Кожица гладкая, тонкая, масса плодов от 100г до 180 г, 10-12 сантиметров в диаметре.

Мякоть нежная, по цвету темно-красная, не имеют разделения на кольца. Вкусовые качества хорошие. Хранение отличное.

Сорт «Пабло» устойчив к стрелкованию, пригоден для раннего выращивания свеклы. Рекомендован для Уральского региона.

Сорт «Египетская плоская»

Сорт свеклы «Египетская плоская» высокоурожайный со средними сроками созревания (110-130 дней), рекомендуется для потребления в осенне-зимний период.

Корнеплоды плоские, до 8 см в высоту, вырастают массой от 300 до 500 г, цвет плодов красно-фиолетовый. Мякоть сочная, нежная, розово-красная, вкусовые качества хорошие.

Свекла сорта «Египетская плоская» устойчива к цветушности, среднезасухоустойчив, урожай составляет от 3 до 8 кг на квадратный метр. Хорошо хранится.

Сорт «Детройтская круглая»

Это самый лучший из раннеспелых сортов свеклы итальянской селекции районирован по Центральному региону в 1997 году. Сроки созревания достигают от 80 до 120 дней.

Корнеплоды округлые, с гладкой кожицей, с небольшой массой листьев и с коротким тонким хвостиком. Мякоть свеклы имеет хорошие вкусовые качества, по цвету — темно-красная, без колец, структура отличная. Масса — до 200г.

Свекла сорта «Детройтская круглая» пригоден для раннего выращивания. Урожай высокий и стабильный, сорт холодостойкий, выражена устойчивость растений к цветушности, хорошо хранятся и пригоден к консервированию.

Сорт «Свекла Одноростковая»

Сорт свеклы «Одноростковая» является раннеспелой по сроку созревания, с вегетационным периодом роста плодов и получения урожая от 80 до 130 дней.

Урожайность свеклы сорта Одноростковая достаточно высокая, тем более что в употребление плоды начинают идти раньше других сортов.

Особенностью сорта является наличие одно и двусеменных плодиков, что позволяет проводить минимальное прореживание ростков свеклы в начальный период выращивыания.

Корнеплоды по форме либо округлые, либо округло-плоские, с массой плодов от 300 до 600 грамм.

Мякоть по вкусу нежная и сочная, по цвету — темно-бордовая. Вкусовые качества хорошие.

Хранится хорошо.

Сорт «Мона»

Сорт среднепозднего срока созревания, районирован в 1999 году, одноростковый. Используется для фермерских хозяйств и приусадебных участков.

Семена этого сорта свеклы можно сеять сразу на свое место, без прореживания. Урожайность достигает до 6 кг на кв. метр.

Корнеплоды цилиндрической формы, вырастают с массой до 400 грамм, с гладкой кожицей, по форме выровненные.

Погруженность плодов свеклы в почву на треть ее длины. Вкусовые качества хорошие, мякоть нежная, сочная, цвет — темнокрасный, колец нет или они слабовыражены.

Сорт свеклы , пригоден для получения самой ранней продукции (пучковой), как для хранения так и для переработки.

Сорт «Несравненная А 463»

Сорт среднераннего срока созревания, урожай получается через 70-100 дней. Сорт свеклы высокоурожайный и при этом холодостойкий.

Корнеплоды свеклы сорта «Несравненная» по форме плоские, иногда округло-плоские. кожица темно-красная с переходом к серой у розетки листьев.

Свекла этого сорта обладает нежной мякотью, темно-красным цветом с бордовым оттенком, с более темными кольцами, с хорошими вкусовыми качествами.

Масса плодов бывает от 170 до 400 грамм. Сорт устойчив к церкопорозу. Хранится хорошо.

Сорт «Цилиндра»

Сорт свеклы «Цилиндра» селекции Нидерландов (Ройс Слюйс), среднепозднего срока созревания, рост корнеплодов идет до 130 дней.

Плоды свеклы «Цилиндра» выровненные, удлиненные, в виде цилиндра, вырастают массой от 180 до 600 г, до 4-7 см в диаметре. Погруженность в почву достигает 1/4 или 1/3 длины (длина до 20 см), при этом корнеплоды легко выдергивается из земли.

У свеклы кожица тонкая, мякоть по цвету темно-красная без колец, по вкусу нежная, сочная и сладкая.

Свекла сорта «Цилиндра» урожайный, хорошо хранится, быстро варятся, пригоден для консервирования. Выращивание свеклы рекомендуется для садово-огородных и приусадебных участков.

Сорт «F1 Бон-Бон»

Свекла сорта «Бон-Бон» по срокам созревания является среднеспелым.

Вегетационный период 120 дней.

Растение с небольшим количеством листвы, среднерослое, плоды с тонкой кожицей, округлой формы.

Мякоть свеклы без колец, ярко-красная, вкусная.

Если свеклу выращивают для хранения, то посев семян идет в период с апреля по июнь, а если свеклу будут использовать для консервирования мелкими плодами, то посев семян свеклы осуществляют с 15 июня по 15 июля.

Мои любимые сорта свеклы — Юлия Димакос

Пришла зима, но это не повод забывать о своем огороде.

Я благодарен за зимнюю передышку, потому что она дает мне возможность поразмышлять о прошедшем вегетационном сезоне. Это время, которое мне нравится, потому что я действительно могу остановиться, сесть и расслабиться. Я думаю обо всем, что хорошо выросло, и о том, что я хотел бы вырастить снова. Я также думаю о том, что плохо росло, оставляя мне возможность попробовать что-то новое в следующем году.

Когда каталоги семян начинают рассыпаться в моем почтовом ящике, мне не терпится сесть с чашкой чая и пролить их разноцветные страницы!

Один из моих любимых овощей — свекла! Я выращивал много разных сортов на протяжении многих лет, и у меня есть свои любимые.

В этом посте я сравню двенадцать различных сортов свеклы, чтобы дать вам понимание и кое-что, что нужно учитывать при планировании вашего огорода.

Ваша загрузка была отправлена ​​на указанный вами адрес электронной почты.

Свекла, также известная многими как свекла ( Beta vulgaris ) из-за ее округлых и конических корней, выращивалась садоводами на протяжении тысячелетий. С момента открытия свекла эволюционировала и адаптировалась. От редиса в Древней Греции до длинных, заостренных и темнокожих в 1000 году нашей эры, до множества форм и цветов, доступных сегодня.

Исторически листья свеклы использовались в пищу, а корни часто использовались в лечебных целях при многих недугах.В середине 1700-х годов немецкий химик Андреас Марграфф обнаружил, что и белая, и красная свекла содержат сахарозу. После многих лет экспериментов был разработан успешный метод извлечения сахара, положивший начало сахарной промышленности из свеклы (Harveson, nd.).

Вкус свеклы может вызывать у многих отношения любви и ненависти, и причина в ее землистом вкусе. Некоторые сорта имеют более выраженный землистый вкус, чем другие, и это связано с химическим составом свеклы под названием Geosmin .Чем выше это соединение, тем сильнее выражен вкус, и некоторые люди более чувствительны к геосмину, чем другие. В результате существуют программы селекции для выращивания сортов свеклы с более низким содержанием геосмина (Nottingham, 2004), что делает их более привлекательными для производителей и потребителей.

Краткое руководство по выращиванию свеклы:

Есть два способа выращивания свеклы. В предыдущем посте я обсуждал более простой способ сажать свеклу. С помощью этого метода я показал вам, насколько легко и полезно закладывать семена в лотки для ячеек, по четыре на ячейку.Таким образом вы сможете сажать свеклу группами по четыре штуки и дать рассаду хорошую фору.

Второй способ — посеять семена свеклы прямо в саду. Посадите семена на глубину 1/2 дюйма, на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга, рядами на расстоянии 10 дюймов. Затем прореживайте сеянцы свеклы по мере их роста, пока все сеянцы не окажутся на расстоянии 4 дюймов друг от друга.

Я предпочитаю выращивать свеклу близко друг к другу, чтобы получить максимальный урожай. Кроме того, по мере развития листья затеняют почву и защищают ее от эрозии почвы и семян сорняков.

Урожай свеклы на любой стадии развития в зависимости от личных предпочтений.

Чтобы узнать конкретные даты посадки в вашей зоне зимостойкости, обратитесь к моему калькулятору посевного материала.

Список из 12 сортов свеклы:

Свекла:

• Цилиндра / Форманова — Сорт семейной реликвии, происходящий из Дании. Красивая, темно-пурпурная свекла с однородными удлиненными корнями. Идеальная свекла для нарезки. Гладкая текстура и сладкий вкус при приготовлении.Созревает рано в 55 дней. Хороший выбор для второй обрезки. Первый урожай сажайте ранней весной, а второй — ранним летом. Растет быстро и будет готов к сбору урожая в начале осени.

Цилиндра свекла размером с мою руку!

• Bulls Blood — Открытый опыление, семейная реликвия, выведенная в 1840 году в Нидерландах. Штамм «Bull’s Blood» происходит из одного из старейших сортов свеклы, известного как свекла Крапаудин. Корни темно-фиолетового цвета, а листва также темная.Часто собирают в возрасте 35 дней для листвы и добавляют в салаты. Корни готовы к сбору урожая в возрасте от 50 до 55 дней, и их лучше есть небольшими порциями. Хороший выбор для второй обрезки. Сладкое и отлично прожаренное.

Цилиндра свекла размером с мою руку!
(Изображение из Specialty Produce)

• Detroit Dark Red — Открытоопыляемый сорт семейной реликвии, который был введен в 1892 году. Корни темно-фиолетовые с однородным цветом, что делает его отличным выбором при поиске сорта темной свеклы.Этот сорт с низким содержанием геосмина делает его хорошим выбором для людей, которым не нравится сильный землистый привкус свеклы. Созревает рано через 55 дней и является хорошим выбором для повторного сбора урожая. Хорошо хранится. Идеально подходит для борща, супа, запекания, салатов и приготовления сока.

Detroit Dark Red
(Изображение от BriannaWalther — собственная работа, CC BY-SA 3.0)

• Touchstone Gold — Открытоопыляемый сорт с желтой корневой системой, первоначально улучшенный компанией Alf Christianson Seed. Листья сплошного зеленого цвета, а корни ярко-красновато-оранжевого цвета снаружи и насыщенного оранжево-желтого цвета внутри.Очень сладкий вкус и бросается в глаза на тарелке. Вкусные жареные, салаты или суповые пюре. Созревает за 75 дней.

Золотая свекла Touchstone в моем саду.

• Golden / ’Burpees Golden’ — Сорт семейной реликвии, представленный компанией Burpee Seed в 1940-х годах. Очень сладкая мякоть и яркий золотистый цвет. Этот сорт созревает раньше, чем Touchstone Gold. Вы готовы к сбору урожая всего за 55 дней. Выберите этот сорт, если вы хотите получить второй урожай желтой свеклы.

Golden / ’Burpees Golden
(Изображение из Burpee Seed Company)

• Альбинос — Сорт семейной реликвии, происходящий из Голландии. Образует вкусные белые сладкие коренья, которые не пачкают руки. Созревает рано в 50 дней. Отличный выбор для второй обрезки. Этот сорт использовался для изготовления свекольного сахара.

Альбинос

• Crapaudine — Сорт семейной реликвии, восходящий к 1000 году нашей эры, во времена Карла Великого во Франции. Темная толстая кожица легко снимается после приготовления.Когда свекла молодая, ее корни сужаются к концу, однако по мере созревания их корни могут расщепляться и переплетаться. Имеет глубокий землистый вкус. Употребление этой свеклы откроет вам представление о том, какой вкус пищи был когда-то более 1000 лет назад!

Crapaudine
(Изображение из Вильморена, Франция)

• Boltardy — Я познакомился с этим сортом свеклы, когда начал следить за рядом садоводов в Великобритании. Я обнаружил, что это один из самых популярных сортов свеклы в Великобритании, что убедило меня выращивать его в собственном саду.«Болтарди» — это семейная реликвия, сорт открытого опыления, выведенный для устойчивости к болтушкам. У него темно-фиолетовые сладкие корни и мякоть без колец, что придает ему гладкую текстуру и нежный вкус. Этот сорт морозостойкий в прохладную погоду и созревает за 60 дней. Я начал свой первый набор семян в теплице, примерно за 6 недель до последних заморозков, и пересадил их в сад до последних заморозков. Они росли довольно быстро и были готовы к сбору урожая перед прямым посевом еще одной полной грядки семян свеклы в начале июля.Это быстрорастущий сорт, что делает его хорошим вариантом для последовательного посева.

Болтарды

• Chiogga Guardsmark — Улучшенный итальянский сорт семейной реликвии, который произошел от Chiogga, Италия. У него розово-белые кольца в полоску внутри и красная внешняя оболочка. Красиво, когда разрезано по сечению и выложено тарелкой. Созревает за 60 дней. Можно выращивать как второй урожай. Собирайте урожай, когда корни становятся меньше для получения более нежной текстуры.

Chiogga Guardsmark
(Изображение из Select Seeds)

• Ruby Queen — Семейная реликвия, сорт свеклы с открытым опылением.Он является фаворитом садовников с момента получения награды All American Selections в 1957 году. Внутри темно-красный, однородный цвет без следов зонирования. Внешний вид округлый и гладкий, с тонкими заостренными корнями. Был популярен на Северо-Востоке как отличный выбор для консервирования. Созревает за 55 дней. Хороший вариант для второй обрезки.

Рубиновая королева
(Изображение с Amazon — Seed Needs)

• Merlin Organic — органический гибрид, который дает ровные круглые корни даже при интенсивной посадке.Внутренняя мякоть темно-красного цвета, без зональных следов. Вкус всегда сладкий, что делает его отличным выбором для жарки, приготовления сока или употребления в сыром виде в салатах. Свекольная зелень устойчива к болезням, поэтому сохраняет форму даже в зрелом состоянии. Созревает за 55 дней, что делает его хорошим выбором для последовательной посадки. Собирайте урожай на любой стадии развития, и он будет неизменно вкусным.

Merlin Organic
(Изображение с Amazon, Renees Garden Seeds)

• Shiraz Tall Top — Сорт открытого опыления, дающий высокие нежные зеленые листья.Этот сорт — мой фаворит из-за моей любви к свекольной зелени. Мне нравится их текстура и вкус, и этот сорт удовлетворяет это требование. Устойчив к ризоктонии, заболеванию, которое приводит к корневой гнили и зеленому увяданию и коллапсу свеклы. Если ваши культуры в прошлом страдали от этой болезни, этот сорт будет хорошим вариантом. Дает сладкие круглые корни. Созревает за 60 дней. Хороший выбор для последовательной посадки.

Шираз Высокий Топ
(Изображение с Amazon — Семена перемен)

Совет по планированию:

Многие из перечисленных выше сортов свеклы созревают рано.Рассмотрите возможность посадки нескольких разных сортов за один сезон, высаживая первый сорт ранней весной, а затем высаживая второй с интервалом в две недели. Если вы поместите семена свеклы в лотки для ячеек, это еще больше продлит сезон. Таким образом, у вас будет возможность вырастить и попробовать несколько различных сортов за один год выращивания.

Я надеюсь, что этот список окажется для вас полезным при выборе семян. Если у вас есть любимая свекла, о которой я не упоминал выше, я хотел бы получить известие от вас.Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже с названием сорта и почему он вам понравился.

Счастливого садоводства!

Артикул:

1. Харвестон, Р.М. (без даты) История сахарной свеклы. Университет Небраски — Линкольн . Получено с https://cropwatch.unl.edu/history-sugarbeets

.

2. Nottingham, S. 2004. Свекла. Наш Мир . Проверено 6 сентября 2007 г.

Вот инструменты, о которых я упоминал в посте.

Заявление об ограничении ответственности: Ссылки на некоторые из этих инструментов являются моими партнерскими ссылками. Это означает, что я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы купите продукт по моей партнерской ссылке.

Похожие сообщения

14 различных видов свеклы с указаниями по уходу и важными фактами

Свекла — отличный овощ для домашнего выращивания, потому что она адаптируется к широкому спектру типов почвы и климата и легко растет.

Это также универсальный овощ, который почти не производит отходов, так как корни и листья растения съедобны и вкусны.

В этой статье давайте узнаем о некоторых распространенных сортах свеклы, которые вы можете сразу же вырастить в эти выходные.

Краткая информация

3

Свекла красная приходит на ум, когда большинство людей думают о свекле.Это наиболее широко выращиваемая свекла, хотя в этой категории можно выбирать из множества разновидностей. Красная свекла может быть от сладкой по вкусу до почти горькой, в зависимости от ее сорта и от того, как долго она остается в земле. Продолжительность хранения красной свеклы также может повлиять на ее вкус; они известны тем, что имеют длительный срок хранения и хорошо хранятся, приобретая сладость, но теряя нежность по мере старения при хранении.

Красная свекла приобретает свой цвет за счет пигмента, называемого беталаином, и количество этого пигмента в свекле влияет на интенсивность ее цвета.Красная свекла может варьироваться от розово-красной до темно-пурпурно-красной. Красную свеклу обычно выращивают для использования в кулинарии и, возможно, чаще всего жарят или используют в салатах. Листья и корни красной свеклы также съедобны и вкусны.

1. Red Ace

Кредит Satrina0

Это классический сорт красной свеклы, который пользуется огромной популярностью благодаря своим надежным характеристикам, быстрому росту и приспособляемости. Созревает за 50–53 дня и, как правило, собирается на неделю раньше, чем большинство других сортов свеклы.Свекла, которую производит это растение, имеет идеально круглую форму и темно-алый цвет. У них сладкий и нежный вкус, который немного слаще, чем у большинства других красных сортов, и корни этого растения также восхитительны.

2. Detroit Dark Red

Detroit Dark Red возник в Онтарио, Канада, и стал золотым стандартом красной свеклы. Считается, что это один из самых надежных сортов красной свеклы, год за годом производящий гладкую круглую свеклу на протяжении более века. Detroit Dark Red — один из наиболее широко культивируемых видов свеклы и, вероятно, один из тех, которые вы найдете на полках при просмотре свеклы в продуктовом магазине.

Свекла этого растения обычно имеет диаметр около трех дюймов и темно-красно-пурпурный цвет. У них длинные и питательные корни, и они очень хорошо хранятся. Это универсальное растение, которое может расти практически на любом типе почвы и хорошо переносит как высокие, так и низкие температуры. Он также известен своей хорошей устойчивостью к целому ряду заболеваний, включая вирус мозаики фасоли и пятнистость листьев Cercospora. Семена Detroit Dark Red плохо пересаживаются, поэтому их лучше всего сеять прямо в огородах.Листья этого растения отлично подходят для салатов, а корни также вкусны и питательны. Созревает этот сорт красной свеклы за 60 дней.

3. Forono

Кредит ilovebutter

Это семейная итальянская разновидность свеклы, которую легко выращивать и которая адаптируется к широкому спектру типов почвы и климата. Свекла у этого растения длинная и цилиндрическая, поэтому ее легче нарезать, чем круглую. Форма этой свеклы делает ее идеальным вариантом для домашних садоводов, у которых ограниченное пространство на огороде, поскольку это означает, что вы можете выращивать их больше на меньшей площади.Это сладкая и вкусная свекла, которая не приобретает древесный оттенок. У них приятная текстура, и свекла лучше сохраняет эту текстуру при хранении по сравнению со многими другими сортами. Эта свекла устойчива ко многим вредителям и болезням, а ее листья очень вкусны, когда их едят в салатах в сыром виде. Свекла этого растения обычно имеет длину от шести до восьми дюймов и созревает за 60 дней.

4. Кровь быка

Этот сорт красной свеклы не только дает вкусные и съедобные корни и листья, но также придает поразительный цвет листве, который очень украшает огород.Его листья глубокого и темно-пурпурно-красного цвета, и их можно использовать в качестве детских листьев в салате, или, когда они больше, вы можете использовать их как альтернативу шпинату, сыром или приготовленному. Они обладают нежным вкусом и будут потрясающе контрастировать на вашей тарелке с зелеными листьями салата. Корень этого растения также съедобен и готов к сбору урожая через 58 дней после посадки. У некоторых видов свеклы Bull’s Blood на корнях могут быть тонкие леденцовые полосы, но это во многом зависит от климатических условий.

Белая свекла

Белая свекла — самая малоизвестная свекла, хотя ее популярность на фермерских рынках постепенно растет.Эта свекла не содержит беталаина — пигмента, присутствующего как в красной, так и в золотой свекле, который придает ей яркий цвет и землистый вкус. В результате белая свекла по вкусу сильно отличается от большинства других видов свеклы и имеет более высокое содержание сахара. Это делает их более сладкими на вкус, чем красная и золотая свекла, а также означает, что они гораздо менее полезны для вас. Фактически, некоторые виды белой свеклы содержат настолько высокое содержание сахара, что их специально выращивают для производства коммерческого сахара, и они известны как сахарная свекла.По оценкам, более половины сахара, доступного в Соединенных Штатах, производится из белой свеклы, и многие другие выращиваются для использования в кормах для скота.

Белую свеклу можно есть так же, как красную или золотую свеклу, но типы, которые используются для сахара, имеют тенденцию становиться жесткими по мере созревания, поэтому их следует есть молодыми и маленькими, как из-за их корней, так и листьев. Для более крупной белой свеклы рассмотрите эти сорта, которые не используются в производстве сахара.

5. Белая свекла

Этот вид белой свеклы был выведен в Голландии и Германии.Его собирают в молодом возрасте, так как его нежные темно-зеленые листья, которые обычно используются в салатах, и его корни, которые варьируются от круглых до овальных. У корней тонкая кожица, под которой лежит плотная и хрустящая мякоть. Их можно есть сырыми, и при приготовлении они приобретают гораздо более мягкую консистенцию.

6. Avalanche

Это отмеченный наградами сорт белой свеклы, который надежно дает большие круглые корнеплоды, обычно размером около трех дюймов в поперечнике. У него сладкий, мягкий вкус, без землистости.Это энергичный производитель, который дает много съедобной листвы. Эта свекла будет готова к сбору урожая всего через 50 дней после посева семян, и растение устойчиво ко многим типам болезней, которые обычно поражают свеклу.

7. Белый Detroit

Эти растения свеклы дают длинные кремово-зеленые стебли, прорастающие со средней или темно-зеленой листвой. Корни чисто-белые, могут быть круглой или слегка конической формы. Это выносливая свекла, которая хорошо себя чувствует в различных климатах и ​​типах почв, прекрасно себя чувствует как на открытом солнце, так и в полутени.У этой свеклы нежный вкус, которым можно наслаждаться в сыром виде в салатах, а также готовить в жарком или супах и запеканках. Преимущество этой белой свеклы в том, что она не будет кровоточить при разрезании, не оставит пятен на кухне или одежде и не сделает весь рецепт красным или фиолетовым.

8. Blankoma

Эта белая свекла также иногда продается как «Ледяной альбинос» или «Белый альбинос». У них есть корни, которые лучше всего есть, если они имеют диаметр от двух до трех дюймов. У этой свеклы нежная и хрустящая мякоть цвета слоновой кости.В них отсутствует землистый привкус красной и золотой свеклы, и они имеют гораздо более сладкий вкус, что делает их популярными среди детей. Листва съедобна и богата питательными веществами, а также является декоративной при выращивании. Эту свеклу легко выращивать, хотя этот сорт склонен к слипанию в слишком жаркую погоду. Свеклу Blankoma можно собирать рано и использовать в качестве молодой белой свеклы или оставлять в земле на более длительный срок для получения крупных корнеплодов. Известно, что этот сорт подходит для выращивания в земле, не становясь деревянистым и не теряя своей хорошей текстуры.

Золотая свекла

Золотая свекла содержит меньше беталаина, чем красная свекла, но больше, чем белая свекла, что означает, что ее вкус находится где-то посередине. У них не такой землистый вкус, как у красной свеклы, но и не такой сладкий, как у белой свеклы, что дает хороший компромисс как по вкусу, так и по полезности. Умеренное количество беталаина в золотой свекле придает ей желто-оранжевый цвет, который приносит яркий солнечный свет в кулинарные блюда. Их можно использовать так же, как и любую другую свеклу, либо есть сырой в салатах, либо жареные и смешанные с запеканками, жарким и другими пикантными рецептами.Иногда они предпочтительнее красной свеклы, потому что у них более тонкая кожица, которую не нужно очищать, что делает их более удобными на кухне.

Золотая свекла редко можно найти в продуктовом магазине и по-прежнему считается чем-то вроде новинки, хотя вы можете найти ее в фермерских магазинах или на фермерских рынках. Это самый сложный в выращивании вид свеклы, потому что у нее низкий уровень прорастания; поэтому вам следует пересаживать их, ожидая, что многие из семян не сработают.Однако после прорастания эта свекла растет так же, как и любой другой вид свеклы. Они прекрасно себя чувствуют в солнечных условиях и хорошо переносят широкий спектр типов почвы и климатических условий.

9. Touchstone Gold

Это растение дает корни округлой или конической формы с сильно пигментированной кожицей темно-оранжевого цвета и золотисто-желтой мякотью под ней. Эта свекла сохраняет свой цвет при варке, в отличие от некоторых других золотых сортов, которые становятся более бледно-желтыми. Листва этого растения питательна и вкусна, свежо-зеленого цвета отлично смотрится в салатах.

10. Болдор

Предоставлено Martin Delisle

Это сильнорослое растение, производящее свеклу медного цвета с темно-оранжевой мякотью. Если вы потерпели неудачу с другими сортами золотой свеклы, это было бы неплохим вариантом, так как она, как правило, имеет лучшую всхожесть, чем большинство других, и имеет сильную привычку к росту. Эта свекла имеет однородный вкус и впечатляюще сладкий и нежный вкус.

11. Golden Detroit

Эта свекла имеет мягкий, но сладкий вкус, кожицу медного цвета и темно-желтую мякоть.Они не кровоточат при варке и созревают в течение 55 дней после посева семян. Листья этого растения лучше всего использовать в салате, когда они молодые и нежные, или их можно готовить вместе с другой зеленью, когда они созреют.

Специальная свекла

Есть некоторые виды свеклы, которые имеют необычный вид, что придает им новизну. Их можно использовать в блюдах, чтобы придать им необычный вид и стать предметом обсуждения для гостей.

12. Little Mini Ball

Также известная как «Baby Ball», это миниатюрная свекла, которая вырастает примерно до одного дюйма в диаметре.Они имеют форму идеально круглых шаров характерного пурпурно-красного свекольного цвета. Они идеально подходят для использования в салатах, разрезанных пополам, или их можно мариновать целиком.

13. Кьоджа

Эта свекла названа в честь Кьоджиа, прибрежного города в Италии, который был известен тем, что в изобилии выращивал эту интересную свеклу. Свекла чьоджиа ценится за ее твердую полосатую мякоть с темно-красными и белыми кругами. Лучше всего их нарезать в сыром виде, так как их цветные полосы могут кровоточить и становятся менее выраженными при приготовлении.Эта свекла имеет слегка приплюснутую округлую форму и от среднего до большого размера. У них землистый вкус и хрустящая текстура, которая смягчается при приготовлении.

14. Cylindra

Как и следовало ожидать от названия, этот завод производит длинную и цилиндрическую свеклу. Обычно они имеют длину от шести до восьми дюймов. Эта свекла имеет сладкий и землистый вкус и, как правило, созревает дольше, чем свекла шарообразной формы.

Выращивание свеклы в Сакраменто — Сакраменто MGs

На главную »Центр садоводства Fair Oaks» Овощи »Свекла

Свекла питательна и проста в выращивании.Это двухлетние растения, которые выращиваются как однолетники, и в основном они выращиваются из-за своих корней, которые чаще всего имеют темно-красный цвет и имеют форму шара. Некоторые разновидности имеют трубчатую форму, а некоторые — золотисто-желтые, белые или имеют концентрические красные и белые кольца, которые при разрезании выглядят как бычий глаз. Молодые ботвы свеклы также можно собирать для получения зелени, которая отлично подходит для салатов, а более старые листья можно готовить.

У уроженцев Европы свекла ботанически известна как Beta vulgaris ; они относятся к семейству Chenopodiaceae (Goosefoot), которое также включает мангольд и шпинат, поэтому избегайте чередования этих культур.Чередование культур в саду может быть эффективным против насекомых и болезней-вредителей, которые развиваются на культурах одного семейства, поэтому перемещение сельскохозяйственных культур в разные места изолирует таких вредителей от их источника пищи. Кроме того, растения одного семейства могут истощать одни и те же питательные вещества из почвы. По возможности избегайте выращивания свеклы, мангольда или шпината на одном и том же участке год за годом.

Свекла, выращиваемая в прохладное время года, лучше всего растет при прохладных температурах весны и осени; однако, если они будут посажены слишком поздно осенью (см. раздел « Посадка » ниже для получения информации об оптимальных сроках посадки), они часто не вырастут до полного размера до того, как холодная погода замедлит их рост.Если во время созревания урожая температура высока, происходит некоторая потеря цвета и зонирование (внутреннее развитие белых кругов). Низкие температуры (ниже 50 ° F) в течение 2-3 недель после образования нескольких настоящих листьев могут привести к преждевременному развитию цветочных стеблей до созревания корней растений, хотя многие новые сорта менее чувствительны к этой проблеме.

Почвенные условия

Свекла лучше всего растет в солнечном месте на легких, хорошо дренированных почвах. Добавьте органические вещества (например, компост, хорошо перепревший навоз, компостированные обрезки газонов без пестицидов и компостированные листья) в глинистую почву, чтобы улучшить структуру почвы и избежать образования корки на поверхности после дождя.На плохо дренированных участках рассмотрите возможность выращивания свеклы на приподнятых грядках. При подготовке грядки обязательно удалите камни и мусор, так как они могут препятствовать росту. Свекла предпочитает почву с pH от 6,5 до 7, и ее рост задерживается в очень кислой (с низким pH) почве. Они также чувствительны к почвам с дефицитом бора. Рекомендуется каждые несколько лет проверять почву, чтобы определять ее pH и дефицит каких-либо питательных веществ. Это особенно важно, если вы закладываете новую грядку для овощей.Перед посадкой внесите удобрение, содержащее азот и фосфор. Внесите удобрения в почву во время подготовки посевного ложа. Для получения дополнительной информации о подготовке почвы см. «Основы овощеводства» (публикация ANR 8059), доступную на сайте www.anrcatalog.ucdavis.edu.

Посадка

Свеклу обычно сеют прямым посевом (посев в саду), а не выращивают в закрытом помещении и пересаживают в сад. Их можно сажать с конца февраля до начала апреля для сбора урожая в конце весны или с середины августа до начала октября для сбора урожая осенью или в начале зимы.Последовательные посадки каждые 7–10 дней во время посевного сезона обеспечат непрерывный урожай в течение более длительного периода. Оптимальная температура почвы для прорастания свеклы составляет от 50 ° до 86 ° F, а максимальная температура почвы для прорастания составляет 95 ° F.

Чтобы ускорить прорастание семян, поместите семена в сито и тщательно промойте их под струей холодной воды перед посевом. Это удаляет химические вещества, препятствующие прорастанию. Немедленно посейте семена тонкими слоями (1-2 дюйма друг от друга) на глубину ½ дюйма в рядах на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга, чтобы облегчить ходьбу, прополку и сбор урожая между рядами.Если, однако, используются приподнятые грядки или интенсивное озеленение в блоках, то расстояние между рядами может быть уменьшено до 6 дюймов. В качестве альтернативы, семена также могут быть «посеяны на станции», что включает размещение 2 семян через каждые 3-4 дюйма в рядах либо на расстоянии 6 дюймов (приподнятые грядки или интенсивное / блочное садоводство), либо на расстоянии 12 дюймов (стандартное расстояние между рядами), как указано выше. Посев на станции экономит семена и облегчает прореживание. При условии своевременного прореживания последнего междурядья (см. Прореживание ниже), станционный посев и интенсивный / блочный методы обеспечивают гораздо более высокую урожайность для данной площади почвы.Слегка засыпьте семена песком, компостом или почвой; слегка сбрызнуть водой. Сажайте лишние семена золотой свеклы, так как они плохо прорастают.

Чтобы почва оставалась влажной для лучшего прорастания, поместите плавающее покрытие рядков (очень легкая ткань из спряденного полиэстера или полипропилена) или мешковину поверх почвы и держите ткань влажной до появления всходов, обычно 5-14 дней, но это может занять дольше в зависимости от температуры и влажности почвы, погодных условий и сорта выращиваемой свеклы.Держите плавающий укрытие ряда свободно накинутым на растения или поддерживайте его обручем, чтобы отпугнуть насекомых в начале сезона. Если покров ряда укладывается прямо на почву, не натягивайте материал сильно. Оставьте немного слабины в центре, чтобы позволить расширению по мере развития растений. По мере того, как урожай растет, он будет подталкивать покров вверх. Насыпьте землю насыпью по краям ткани, чтобы покрытие оставалось на месте, или вставьте тканевые колышки или скобы через ткань в почву. Если покрытие ряда поддерживается пяльцами, плотно натяните чехол на пяльцы и хорошо закопайте края, чтобы сохранить ткань в безопасности в ветреные дни и отпугнуть насекомых.

Разбавление

Распространенной проблемой при выращивании свеклы является недостаточное прореживание растений. Правильный интервал важен для получения качественного урожая. Семена свеклы имеют отличную от других садовых семян структуру. Каждое семя на самом деле представляет собой группу цветов, которые сливаются вместе лепестками цветов. Это формирует кластер из нескольких зародышей, который обычно содержит 2-5 семян (примечание: некоторые сорта с одним зародышем имеют только одно семя на плод). Поскольку из одного семени может прорастать несколько растений, важно своевременно прореживать рассаду.Прореживание лучше всего проводить в несколько этапов: (1) Когда ростки достигают 1-2 дюймов в высоту, начните удалять более мелкие и слабые саженцы и оставлять более сильные и сильные растения. При прореживании срезайте, а не выдергивайте растения, чтобы не повредить корни других растений. (2) К тому времени, когда растения достигнут 3-4 дюймов в высоту, снова сделайте их тонкими, чтобы между растениями оставалось примерно 4 дюйма. Прореженные растения можно использовать как зелень. Любая механическая культивация должна быть очень неглубокой, иначе корни свеклы могут быть повреждены.

Техническое обслуживание и уход

Для получения высшего качества свекла должна расти непрерывно. Свекла требует постоянного увлажнения, поэтому поливайте глубоко и тщательно и не позволяйте почве высохнуть. Во время засухи может потребоваться дополнительная вода. Под водой внешние листья пожелтеют, а корни одревеснеют; однако из-за чрезмерного полива листья свеклы могут покраснеть, а растения на время перестанут расти. Чтобы сохранить влагу и защитить почву от образования корок, нанесите слой мульчи толщиной 1-2 дюйма (например, соломы, листьев, компоста или скошенной травы без пестицидов) после того, как растения хорошо приживаются.

Держите рядки хорошо пропаленными и один или два раза опрыскайте растущие растения некорневым удобрением на основе морских водорослей, чтобы повысить уровень азота, марганца и бора. В середине сезона удобряйте сбалансированными органическими удобрениями и равномерно поливайте. Слишком много азотных удобрений будет способствовать росту верхушки за счет развития корней.

Заготовка и хранение

Урожай начинается примерно через 45-65 дней после посева семян. Начните сбор урожая, когда корни станут не менее 1 дюйма в ширину, собирая чередующиеся растения, чтобы оставшиеся растения вырастали до 3 дюймов в ширину.Свекла, как правило, становится жесткой, если она вырастет еще больше. Чтобы не повредить корни, осторожно приподнимите корни лопаточной вилкой. Вытащите все растение, пока оно еще молодое, нежное и ароматное. Свекла довольно морозоустойчива, и осенние посадки можно хранить в земле на зиму, если хорошо замульчировать, но их следует собирать до того, как почва начнет прогреваться, обычно примерно в середине февраля. Как только почва начинает нагреваться, энергия растения переходит от роста корней к развитию семян. В холодильнике свекла хранится до 2 недель.Чтобы уменьшить кровотечение при приготовлении, оставьте 1 дюйм стебля листа прикрепленным к корню и не обрезайте корень до тех пор, пока он не будет приготовлен. Убирайте свекольную зелень по мере прореживания рассады и продолжайте, пока зелень не станет слишком жесткой. Листья готовятся так же, как свежий шпинат.

Сохранение семян

Свекла двухлетняя, что означает, что она растет в первый сезон, когда ее обычно собирают, и, если ее оставить в земле на зиму, в следующем году будет расти стебель цветка, который дает семена.Свекла опыляется ветром и перекрестно опыляется. Пыльца легкая и может перемещаться на большие расстояния; поэтому сорта должны быть разделены не менее чем на 2 мили во второй год при посеве, чтобы гарантировать абсолютную чистоту семян. Убирайте семенные головки, когда они полностью высохнут. Если семена хранятся в прохладном и сухом месте, они должны оставаться всхожими около 4 лет. В приусадебных участках для предотвращения перекрестного опыления можно использовать технику мешковины; однако может быть более практичным приобретение новых семян.Для получения дополнительной информации о сохранении семян свеклы см. Книгу Сюзанны Эшворт « Семя в семена — Способы сохранения семян и выращивания для овощеводов » (см. Ссылку на странице 4).

Свекла «Альбино», «Кьоджа» и «Золотая»

Сорта

Лучшие сорта свеклы для региона Сакраменто — это сорта с коротким числом дней от посева семян до созревания (как правило, те, у которых 60 дней или меньше, как указано на пакете с семенами).Мастера-садовники округа Сакраменто добились успеха со следующими сортами свеклы: «Корень египетской репы», «Рубиновая королева», «Красная Сангрия», «Детройтский темно-красный», «Золотой» (желтый), «Кьоджа» (красный и белый концентрические кольца в разрезе) и «Альбинос» (белый).

Болезни и вредители

В следующей таблице описаны распространенные болезни, вредители и другие проблемы свеклы. Для дополнительных интегрированных методов борьбы с вредителями см. « Вредители сада и небольшой фермы » (Публикация ANR 3332), доступный в anrcatalog.ucdavis.edu или посетите UC IPM Online (Общегосударственная интегрированная программа борьбы с вредителями) на сайте www.ipm.ucdavis.edu. Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Для дополнительной информации:

• The California Master Gardener Handbook, 2002, публикация ANR 3382
• Овощи Сад Основы , 2002, Публикация ANR 8059
• Производство свеклы и мангольда в Калифорнии , 2003, публикация ANR 8096
• Savoring Home Grown , Sacramento County UC Master Gardeners Руководство и календарь по садоводству на 2009 год
• Sunset Western Garden Book , 2007, Sunset Publishing Corporation
• Western Garden Book of Edibles , 2010, Sunset Publishing Corporation
• Съедобный сад, 2005, Sunset Publishing Corporation
• Размножение растений , Американское садоводческое общество, 1999, DK Publishing Inc.
• Семена в семена — методы сохранения семян и выращивания для овощеводов , (Сюзанна Эшворт) 2002, Seed Savers Exchange, Inc.

Сайты:

Апрель 2011 г. Автор UC Master Gardener Gail Pothour. Отредактировал и отредактировал Чак Ингельс, советник по ферме; Джуди МакКлюр, координатор программы «Мастер-садовник»; и мастера-садовники Калифорнийского университета Дэйв Воган и Билл Пирс.

Для упрощения информации использованы торговые наименования продуктов и названия компаний.Не предполагается ни поддержки названных продуктов или компаний, ни критики аналогичных продуктов или компаний, которые не упомянуты.

Щелкните здесь, чтобы загрузить версию для печати «Выращивание свеклы в Сакраменто», Записка 95 по экологическому садоводству (PDF, 88 КБ).

Свекла, Генерал

Рекомендуемые сорта / сорта

Detroit Dark Red — надежный, универсальный, термостойкий, давний любимый сорт семейной реликвии, который можно собирать как в маленьком, так и в зрелом возрасте для получения красных корнеплодов среднего и большого размера.Хорошо прорастает в прохладную и холодную погоду.

Другие рекомендуемые сорта: Ruby Queen, молодая семейная реликвия, введенная в 1957 году, которая дает однородные, нежные и сладкие корни и лучше переносит плохие почвы, чем многие другие сорта свеклы; Little Ball, выращенный как свекла для гурманов; Early Wonder , семейная реликвия, выращиваемая специально для ранней зелени; Burpee Red Ball, шпинатная свекла, выращиваемая ради зелени; и Золотая свекла Берпи, семейная реликвия, выращиваемая как из-за зелени, так и из сладких корней с более мягким вкусом.

Bull’s Blood Beet — интересная, устойчивая к жаре и холоду семейная реликвия, которую часто выращивают из-за ее поразительно темных красно-пурпурно-бордовых листьев, цвет которых усиливается по мере старения листвы. Bull’s Blood Листья свеклы (скажем, 10 раз быстро, чтобы увлечься садоводством) создают красоту и контраст в огороде и салатах, и часто вызывают комплименты и разговоры. Если собрать урожай в раннем возрасте, корнеплоды получатся особенно вкусными и нежными.

Golden Boy Свекла имеет приятный маслянисто-желтый цвет и сладкий, мягкий вкус. Chioggia или Di Chioggia — итальянская семейная реликвия, известная своим полосатым красно-белым интерьером, сладким, мягким вкусом и ранним созреванием (от 50 до 55 дней).

Detroit Dark Red свекла Золотая свекла Кьоджа свекла
Не можете решить? Попробуйте Gourmet Blend , включая Detroit Dark Red , Chioggia и Golden Beet.

Советы по выбору / покупке

Свеклу, как правило, следует сеять прямо на открытом воздухе.GardenZeus рекомендует не начинать пересадку или покупать свеклу для пересадки, поскольку пересаженная свекла может быть более подвержена плохому формированию корней, плохой урожайности, болезням, вредителям и другим проблемам.

Некоторые питомники могут с радостью продать вам наборы клеток или пересадку пышных саженцев свеклы, но это почти всегда приводит к неутешительному урожаю корней невысокого качества.

Свеклу технически можно успешно пересаживать в течение первых нескольких недель после прорастания; это обычно рекомендуется для опытных биоинтенсивных садоводов и опытных садоводов, желающих выращивать свои собственные семена, внимательно наблюдать за началом и точно рассчитывать время пересадки.

Потребность в почве / Наконечник

Для образования привлекательных крупных корнеплодов свекле необходима рыхлая, однородная, равномерно текстурированная, рыхлая, неуплотненная почва без камней или других препятствий, по крайней мере, в два-три раза превышающей предполагаемую глубину корней свеклы. Обычно свекла вырастает раздвоенными, жесткими или маленькими корнями в уплотненной и забитой почве.

Свекла предпочитает плодородные почвы; с умеренным, но не слишком большим количеством азота; с достаточным количеством фосфора, калия, магния, серы и бора; с pH от 6.5 и 7,0; и с органическим веществом от умеренного до высокого. Супеси — идеальный тип почвы для выращивания свеклы. Они достаточно хорошо переносят и плодоносят при pH почвы от 6,0 до 7,2 и в широком диапазоне текстур почвы. На глинистых и тяжелых почвах сбор урожая затруднен.

Рост свеклы может замедлиться в очень кислой (с низким pH) почве или в почвах с дефицитом бора. Рассмотрите возможность выращивания свеклы в приподнятых грядках или больших контейнерах на участках с уплотненной почвой или плохим дренажем.

Подходящий микроклимат

Свекла предпочитает полное солнце при прохладных температурах от 50 до 65 ° F, хотя более теплые температуры лучше для прорастания.Лучше всего они плодоносят в тени в жаркий полдень. В части затенения свекла может не работать хорошо, и она может давать все меньше и меньше листьев и более мелких корней.

Начало работы

Свекла — красочный, интересный и забавный овощ в выращивании. Они щедро и качественно предлагают два урожая с одного растения: листья и корни.

Свекла необычна среди садовых семян тем, что, как и мангольд, она является полиэмбриональной , что означает, что одно семя содержит несколько молодых растений и может дать несколько растений свеклы, обычно по 1 или 3 на семя, но для некоторых семян до 5.

Для непрерывного сбора урожая эксперт GardenZeus Даррен Батлер рекомендует простой план последовательной посадки свеклы: подсчитайте, сколько свеклы вы используете или сколько нужно каждые 2–3 недели, а затем начинайте примерно в два раза больше семян каждые 2–3 недели в течение всего вегетационного периода. После потери части ваших растений из-за прореживания, вредителей, болезней, невнимательности или чрезмерного внимания и несчастных случаев в саду у вас должен быть стабильный и достаточный запас свежей садовой свеклы и / или зелени, а также, надеюсь, дополнительные продукты для сбора урожая в виде молодой свеклы или для раздачи. Семья и друзья.

Советы для полива

Свекла предпочитает однородно влажную, но не влажную почву, и ей нужна влага для образования нежных, приятных на вкус корней; они не являются засухоустойчивыми овощами. Не допускайте высыхания почвы между поливами. Избыточный полив или влажная почва могут привести к образованию жестких или одревесневших корней, чрезмерно красной окраске листьев, неглубокому укоренению и / или гниению или заболеванию корней. Подводный полив или пересыхание почвы между поливами может привести к плохому образованию корней или их расщеплению.

Метод посадки / Советы

Семена свеклы достаточно велики, чтобы их можно было посадить вручную, и их, как правило, следует засеивать непосредственно на открытом воздухе. Оптимальная температура почвы для прорастания большинства сортов свеклы составляет от 50 ° до 80 ° F. Свекла будет прорастать медленнее и по-разному при температуре от 41 ° F до 95 ° F.

Семена свеклы должны оставаться постоянно влажными, но не влажными, чтобы хорошо прорастать. которые могут потребовать опрыскивания или полива мягким мелким распылителем два или более раз в день.Влажная почва повышает вероятность заражения как рассады, так и укоренившейся свеклы.

Свеклу технически можно успешно пересаживать в течение первых нескольких недель после прорастания; это обычно рекомендуется для опытных биоинтенсивных садоводов и опытных садоводов, желающих выращивать свои собственные семена, внимательно наблюдать за началом и точно рассчитывать время пересадки.

Шаг

Посадите семена свеклы примерно на 1/2 дюйма глубиной, на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга.Прорежьте более мелкие и более слабые саженцы, оставив более сильные и сильнорослые растения на конечном расстоянии от 4 до 5 дюймов друг от друга, или сажайте кое-где среди лука, кольраби, зелени или клубники.

Поскольку свекла полиэмбриональная , из одного семени может дать рост более одного растения, поэтому лучше срезать прореживание на уровне почвы садовыми ножницами или ножницами, а не вырывать молодые побеги, которые могут потревожить или даже выкорчевать свеклу. хочу сохранить. Используйте прореженные растения для ранних салатов, бутербродов и гарниров.

Очень важно прореживать свеклу, потому что для того, чтобы свекла давала здоровые корнеплоды красивой формы, необходимо достаточное расстояние. Когда свекла выращивается слишком близко друг к другу, корни могут не формироваться должным образом или стать жесткими и волокнистыми, а растения могут быть более подвержены заражению вредителями и болезнями.

Свекла до прореживания

Хронология

От 3 до 10 дней до прорастания семян (в прохладную погоду может потребоваться 2 недели или дольше).
Биоионтенсивные и опытные садоводы могут пересадить саженцы через 2–4 недели после прорастания.
Ранний сбор мелких листьев и прореженных растений может начаться в течение 10-30 дней после прорастания.
Урожай молодой свеклы и зрелых листьев в течение 20-40 дней после прорастания.
От всходов до сбора полных корней от 50 до 70 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания.

Потребности в опылении / советы

Поскольку мы поедаем корни и листья свеклы, мы предпочитаем медленное цветение (медленное , скрепление ) и не заботимся об опылении, если не спасаем семена.

При выращивании свеклы для экономии семян ее можно сажать ближе друг к другу, чем при посадке для корневого сбора.

Пересадочные культуры / Посадки-компаньоны

Свеклу не следует сажать рядом с побегами и бобами, так как считается, что эти антагонисты в саду задерживают рост друг друга. У свеклы мало других растений-антагонистов в огороде, и она хорошо себя чувствует при посадке со многими другими овощами.Традиционные компаньоны включают лук, другие виды лука, зелень и кольраби. Редкая посадка среди более густых луковиц или других луковиц может слегка отпугнуть слизней, улиток и насекомых-вредителей.

Питательные вещества / Поправка / Потребности в удобрении / Советы

Свекла лучше всего растет на плодородной почве с умеренным, но не слишком большим содержанием азота, а также с достаточным количеством бора, фосфора, калия, магния и серы.В новых садах и каждые несколько лет в укоренившихся садах или при проблемах с растениями, которые могут быть связаны с недостатком почвы или токсичностью, проводите профессиональную лабораторную проверку вашей почвы, чтобы узнать минеральный состав. Обычно это более важно для выращивания высокопитательных овощей, таких как свекла, чем для менее питательных овощей, таких как салат.

Если ваша почва уже не богата азотом, GardenZeus рекомендует добавлять азот в виде разбавленной мочевины или стакана куриного навоза , разведенного в 4 галлонах воды (полстакана для свежего навоза ) и тщательно перемешать после того, как всходы вырастут. 2–3 дюйма в высоту и примерно один раз в месяц в дальнейшем или два раза в месяц, если свекла выращивается в основном для листьев.Добавление слишком большого количества азота может привести к появлению пышных листьев с высоким содержанием углеводов, привлекающих насекомых, и может привести к получению листовой свеклы с небольшими корнями.

Мульчирование

Используйте мелкую мульчу размером от четверти до полудюйма для небольших участков высотой менее 4 дюймов; увеличивайте до полдюйма или более от мелкой до средней мульча после того, как растения вырастут от 6 до 10 дюймов.

Обрезка / Обрезка / Прищипывание / Разделение

GardenZeus обычно рекомендует собирать внешние листья свеклы по мере необходимости, что позволяет растению давать новые листья в течение длительного периода времени из точки роста в центре растения.

Распространение

Из семян. GardenZeus обычно рекомендует открыто опыляемые, необработанные, органически выращенные семена.

Контейнерное садоводство

Свекла в контейнере
Свекла хорошо подходит для выращивания в контейнерах, особенно молодая свекла, либо разновидности, специально выведенные для сбора небольшого урожая, такие как Little Ball, либо любые разновидности свеклы, убранные рано.

Для молодой свеклы используйте контейнер глубиной не менее 12 дюймов. Для выращивания свеклы до созревания в контейнерах GardenZeus рекомендует контейнеры глубиной не менее 18 дюймов. Используйте почву без камней и препятствий с умеренным содержанием органических веществ. GardenZeus рекомендует при выращивании свеклы в контейнерах почвенную смесь, содержащую не менее 50% песка. Почвы для горшечных культур с чрезвычайно высоким содержанием органических веществ имеют тенденцию сжиматься и разрушаться в течение вегетационного периода, поскольку почвенные микробы и макроорганизмы, такие как насекомые, переваривают или разлагают органическое вещество, что приводит к падению уровня почвы и, возможно, недостаточной глубине почвы для свеклы. образуют полноценные корни.

Свеклу в контейнерах может потребоваться более частый полив, чтобы избежать пересыхания и расслоения корней. Обязательно ставьте горшки или контейнеры со свеклой на солнце в прохладную погоду и обеспечивайте дневную тень в теплую или жаркую погоду.

Что обычно идет не так

Треснувшие и расколотые корни: чаще всего результат неравномерного полива или периодов высыхания почвы между поливами. Равномерно поливайте.

Гниение корней: Обычно результат болезнетворных организмов, которые размножаются во влажных и анаэробных почвах, но могут встречаться в различных почвенных условиях. Обеспечьте лучший дренаж и / или уменьшите полив. Чередуйте посевы и избегайте многократной посадки свеклы в одну и ту же почву или в почву, где мангольд, шпинат или другие родственники выращивались в течение последних 2-3 лет. Поощряйте здоровую, живую почвенную экосистему, которая поможет сдерживать почвенные болезни.

Жесткие, твердые, волокнистые, древесные, маленькие, раздвоенные или плохо сформированные корни: эти условия возникают в жестких, уплотненных почвах, на каменистых или затрудненных почвах, когда свекла переполнена, при выращивании в жаркую погоду или в засушливых условиях, или когда дают перезреть и оставляют слишком долго неубранными.Эти условия также могут возникать в результате того, что пересадка корнеплодов свеклы начинается слишком долго после прорастания, в почве со слишком высоким или слишком низким pH, или в результате дефицита питательных веществ или токсичности почвы.

Болтование : Свекла может начать цвести и начать семена в результате водного стресса, повторяющегося увядания, жаркой или холодной погоды, других стрессов или, естественно, в результате их двухлетнего репродуктивного цикла. Известно, что свекла болеет при длительном воздействии от 2 до 3 недель или дольше при низких или низких температурах ниже 50 ° F.После того, как свекла зацветет, листья могут стать горькими, а качество корней может быстро ухудшиться. Ничего нельзя сделать, чтобы повернуть назад или остановить завинчивание болтов , если оно началось. GardenZeus рекомендует собирать урожай свеклы целиком при первых признаках крепления болтами , если вы не хотите сохранить семена.

Медленный рост, отсутствие роста, маленькие или низкорослые растения, образование нескольких или маленьких листьев, пожелтение листьев, засохшие или загнутые края листьев, коричневые или мертвые кончики или края листьев: эти общие симптомы могут быть результатом pH почвы, который слишком высокое или слишком низкое, уплотненная почва, щелочная почва, чрезмерный полив, недостаточный полив, нерегулярный полив, холодная или жаркая погода, посадка корневых трансплантатов, недостаток азота в почве, дефицит других питательных веществ в почве или их сочетание.Также может быть результатом слишком большого количества солнца, ветра или других экологических и абиотических факторов. Обгоревшие кончики листьев также могут быть результатом чрезмерного удобрения, натриевых почв или растворимых солей в почвах.

Плохой цвет корней: свекла может образовывать белые полосы или плохую окраску корней в результате высоких температур. Пигмент лучше всего развивается в корнеплодах свеклы, когда дни от прохладных до теплых или периодически теплые и прохладные, а ночи прохладные. Выращивайте свеклу только как урожай холодного сезона и собирайте урожай целиком до наступления жаркой погоды.

Не проблема

По мере набухания и созревания корнеплоды иногда буквально начинают выталкиваться из почвы. Обычно не проблема, когда значительная часть корня свеклы обнажается над почвой, хотя в жарких, солнечных условиях это может привести к тому, что корни станут жесткими и менее вкусными, а в некоторых случаях свекла может фактически вытолкнуть себя так далеко из почвы. почва, с которой они падают.

Многие садоводы предпочитают насыпать землю вокруг обнаженной свеклы или засыпать ее мульчей . Как правило, обнаженная корневая корона вызывает у растений стресс и может привести к летальному исходу. Эксперт по GardenZeus Даррен Батлер обнаружил, что созревающая свекла, как правило, хороша с обнаженными верхними корнями, и он считает, что на самом деле лучше, чтобы корни свеклы были частично обнажены, чем иметь влажную мульчу или органическое вещество, упакованное против корней, поскольку последнее может стимулировать возбудители болезней.Как правило, при выращивании свеклы в прохладную погоду и когда их потребности в выращивании удовлетворяются иным образом, Даррен не видел, чтобы качество корней оказывалось отрицательным, когда верхние части корней свеклы обнажались выше уровня почвы.

Распространенные болезни

Damping Off: Вызывается почвенными грибами, которые могут внезапно убить более мелкие саженцы и запустить их. Чаще всего встречается на прохладных влажных почвах.

Различные бактерии и грибки могут вызывать гниение и гибель растений, особенно на влажных почвах.Высушивайте почвы, поддерживайте здоровую почвенную экосистему, сажайте грядки или почвы с лучшим дренажем и избегайте посадки свеклы и ее родственников на одной и той же территории в течение как минимум 2-3 лет.

Милдью: Мучнистая роса и ложная мучнистая роса проявляются в виде беловатых кругов или беловатых слоев на верхней или нижней поверхности листьев, желтых или мертвых пятен, или бледных или желтых угловатых участков листа, и могут быть ошибочно приняты за другие проблемы, такие как дефицит питательных веществ. . Избегайте намокания листвы при поливе. Некоторые виды плесени можно предотвратить, используя нетоксичный домашний спрей из одной столовой ложки пищевой соды и масла чайного дерева на литр воды, энергично и регулярно взбалтывая их через распылитель.С мучнистой росой часто трудно бороться, и лучше всего бороться с ней с помощью профилактики и надлежащих культурных практик, таких как посадка устойчивых сортов, посадка в районах с хорошей циркуляцией воздуха, поддержание сухости листвы, реже орошение, поощрение биологически активной «живой» почвы, которая будет поддерживать сильная иммунная система растений и севооборот. Плесень часто не смертельна, и свекла может давать умеренный урожай свежих незараженных листьев, несмотря на продолжающиеся инфекции на старых листьях. Легкие заражения плесенью на листьях свеклы обычно не влияют на качество корней свеклы, но тяжелые инфекции в теплую или жаркую погоду или в течение длительного периода могут привести к ухудшению качества корней.

Свекла чувствительна к дефициту бора. Дефицит бора может возникать в свекле, даже если в почве присутствует достаточное количество бора, особенно при высоких уровнях pH. Свекла с дефицитом бора часто задерживается в росте, на ней появляются потрескавшиеся корни и черные пятна или участки на поверхности и внутренних частях корней, что препятствует росту растений. Если вы подозреваете дефицит бора, проверьте свою почву и поддерживайте pH почвы ниже 7,0.

Общие вредители

К распространенным вредителям свеклы относятся тля, цикадка, уховертка, нематоды, блошки, кузнечики, минеры, паутинные черви, паутинные клещи, белокрылки, слизни, улитки, суслики, кролики и олени.

Тлю часто можно смыть с растений сильной струей воды. У них есть много полезных насекомых, которые являются естественными хищниками. Часто проблемы с тлей совпадают с заражением аргентинскими муравьями, потому что муравьи перемещают тлей на незараженные листья и защищают тлей от хищных насекомых. Для борьбы с муравьями используйте наживку с борной кислотой. Проблемы с тлей могут сохраняться до тех пор, пока присутствуют аргентинские муравьи.

Паутинные черви — это гусеницы коричневой ночной бабочки. Они скелетируют листья, плетут паутину, которая сближает листья, чтобы создать дома на самых разных овощах и других растениях.На нижней стороне листьев могут быть видны ряды яиц паутинных червей. Удалите перепончатые листья и гусениц.

Блохи питаются молодыми листьями, оставляя на листьях небольшие дырочки. С ними трудно бороться в приусадебных участках, но часто они вызывают лишь незначительный или средний ущерб. Удалите близлежащие участки с сорняками и накройте молодые растения свеклы плавающими укрытиями или легкими тканевыми полотнами.

Листоеды — крошечные насекомые, личинки которых туннелируют между верхней и нижней поверхностью листьев.Их сложно контролировать, и их лучше всего держать под контролем естественные хищники. Поощрите полезных насекомых в своем саду, посадив цветущие растения, производящие пыльцу и нектар. Удалите близлежащие участки с сорняками, которые могут включать растения-хозяева, и удалите сильно зараженные листья.

Особый уход

Посадите дополнительные семена свеклы за 2–3 месяца до окончания прохладного сезона, чтобы получить большой урожай в конце сезона, который при правильном хранении позволит вам есть огородную свеклу летом или даже осенью.

Специальная информация

Любителей овощного сока может заинтересовать свекла, прежде всего, из-за ее листьев, которые для некоторых являются основным продуктом для приготовления сока из свежих сырых овощей. Эксперт по GardenZeus Даррен Батлер отмечает, что есть много путей к тому, чтобы стать садовником, и он считает, что это просто прыжок, прыжок и прыжок от соковыжималки для овощей до садовода по выращиванию свеклы, и оттуда в кратчайшие сроки вообще, вы можете выращивать помидоры и гигантские тыквы.

Любой, кто ест, выжимает сок или готовит пищу из листьев свеклы, но не любит готовить или есть корнеплоды, может обнаружить, что они регулярно выбрасывают неиспользованные корнеплоды свеклы. Это описывает вас: попробуйте пересадить самые здоровые и прочные корни свеклы в своем саду как можно скорее после их покупки или начните с одного большого горшка, наполненного смесью песка и горшечной почвы. Плотно пересадите корнеплоды свеклы, оставив между ними всего пару дюймов. В достаточно плодородной почве, если один или два раза в месяц добавлять азот, пересаженные корнеплоды свеклы будут давать новые листья в течение от нескольких недель до нескольких месяцев в прохладную погоду и в мягком климате до того, как закроет болтами или истечет.

Неземная свекла: Во время испытательного проекта «Аполлон-Союз» в 1975 году космонавты советского шаттла «Союз-19» приветствовали экипаж «Аполлон-18», приготовив свекольный суп (борщ) в условиях невесомости.

Совет по экологичному ландшафтному дизайну

Свекла не подходят для натурализации, потому что она легко перекрестно опыляется с мангольдом и другими сортами свеклы, и для образования больших нежных корней им требуется больше влаги, чем это часто бывает в результате естественных зимних дождей во многих районах Калифорнии.Свекла не так хорошо измельчает жесткие почвы, как другие корнеплоды, такие как кормовой редис, и, если ваша почва не глубокая, плодородная и полна жизни, трудно вырастить высококачественную свеклу без орошения и внимательного выращивания. Как источник питания, свекла может быть лучше для вас, чем ваш ландшафт!

Продвинутый совет

При сохранении семян убедитесь, что в вашем саду одновременно цветет только один сорт свеклы или мангольда.Качество семян может варьироваться в зависимости от того, цветут ли в то же время другие свеклы в соседних садах. Для получения семян хорошего качества свеклу следует опылять вручную.

Свекла двухлетняя и требует холодного периода перед цветением и закладкой семян. Наиболее эффективно это обеспечивается в вашей зоне за счет сбора корнеплодов высшего качества, зрелой свеклы, удаления ботвы и хранения их в холодных и влажных условиях в течение нескольких недель до наступления зимы.

Влажность в холодильниках слишком низкая для длительного хранения свеклы; корнеплоды могут длиться от нескольких недель до месяца или двух, но в конечном итоге высыхают, размягчаются и сморщиваются, особенно маленькие корнеплоды или молодые свеклы, площадь поверхности которых непропорционально больше по сравнению с более крупной свеклой.Если свекла хранится в холодильнике, делайте это во влажном ящике для продуктов с открытой миской с водой и / или в тканевых или бумажных пакетах, чтобы уменьшить сушку. Если вы храните свеклу в холодильнике для последующего производства семян, вы также можете увлажнить корнеплоды, поместив несколько свекл в миску с холодной водой в холодильнике на пару часов за раз каждые 10-14 дней. Это ухудшит их пригодность для употребления в пищу, но продлит жизнь после пересадки. После того, как корнеплоды свеклы охладятся, пересаживайте их на открытом воздухе, в идеале в конце зимы — начале весны в вашей зоне.

Консервация, хранение и использование

Свекла хранится исключительно хорошо; они служат от нескольких до нескольких месяцев в идеальных условиях — 32 ° F и высокой влажности. Чтобы продлить срок хранения корней, удалите верхушки и удалите все больные или поврежденные корни, которые могут распространить инфекцию на других. Промойте всю почву от корней и дайте полностью высохнуть.

Влажность в холодильниках слишком низкая для длительного хранения свеклы; корнеплоды могут длиться от нескольких недель до месяца или двух, но в конечном итоге высыхают, размягчаются и сморщиваются, особенно маленькие корнеплоды или молодые свеклы, площадь поверхности которых непропорционально больше по сравнению с более крупной свеклой.Если свекла хранится в холодильнике, делайте это во влажном ящике для продуктов с доведенной до полной влажности или с открытой миской с водой, и / или в тканевых или бумажных пакетах, чтобы уменьшить сушку.

Свекла нечувствительна к этилену, вырабатываемому многими фруктами в вашем холодильнике.

Сладкий, но землистый вкус свеклы делает ее популярным вареным овощем. Свеклу можно мариновать, использовать в приправе или чатни. Небольшую свеклу можно готовить на пару и использовать в свежих салатах. И хотя мнения о том, что свекла лучше всего на вкус, обязательно разнятся, соучредитель GardenZeus Энн Клэри считает, что свекла лучше всего вкусится после обжарки при относительно высокой температуре 450 ° F, при которой сахар из свеклы карамелизируется.

Хотя свекла чаще всего используется для приготовления пищи и свежих продуктов, она также является лекарственным средством и используется в качестве натурального пищевого красителя как на домашней кухне, так и в промышленных пищевых продуктах. Они содержат триптофан, который помогает расслабить ум; и бетадин, который естественным образом лечит депрессию, уменьшает воспаление и очищает печень. Свекла также содержит нитраты, которые помогают снизить кровяное давление и повысить выносливость. Они использовались для народных и травяных средств и лечения на протяжении сотен лет.

Свекла использовалась многими культурами на протяжении всей истории как афродезиак, начиная с древних римлян, первой культуры, которая ее возделывала. Современная наука связывает высокий уровень бора в свекле с увеличением производства половых гормонов человека. Эксперт GardenZeus Даррен Батлер, хотя и не является сексологом ни с какой точки зрения реальности или воображения, но, если не считать решения проблем с опылением растений, считает, что свекла может поддерживать здоровое половое функционирование, особенно в сочетании с полноценным питанием и целостным образом жизни.

Свекла — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Столовая свекла (также известная как садовая свекла, кровяная репа или красная свекла) — популярный садовый овощ в Соединенных Штатах. Ботва свеклы — отличный источник витамина А, а корни — хороший источник витамина С. Ботвы готовят или подают свежими, как зелень, а корни можно мариновать для салатов или готовить целиком, а затем нарезать ломтиками или кубиками.Свекольный сок — основной ингредиент русского борща. Садовая свекла тесно связана с швейцарским мангольдом, сахарной свеклой и мангелем. Мангели (также известные как свекла) считаются слишком грубыми для потребления человеком, но выращиваются на корм для скота.

Рекомендуемые сорта

Сад (открытое опыление)

Crosby’s Egyptian (56 дней до сбора урожая; однородные, сладкие, темно-красные корни; полукруглый или сердцевидный; блестящие, ярко-зеленые верхушки, отлично подходят для зелени)

Detroit Dark Red (58 дней; нежные, круглые, темно-красные корни)

Early Wonder (52 дня; приплюснутый шар; темно-красный, сладкий и нежный)

Lutz Green Leaf (70 дней; семейный тип зимних хранителей; пурпурно-красный внешний вид, темно-красный интерьер; большие блестящие зеленые верхушки, отлично подходят для зелени; корни остаются нежными даже при больших размерах; очень хорошо хранятся)

Ruby Queen (60 дней; победитель AAS; отличное качество; ранний; округлые, нежные, сладкие, мелкозернистые, привлекательные, однородные корни)

Сангрия (56 дней; идеальная форма шара, даже в многолюдных рядах; темно-красный; хороший зеленый цвет в молодости)

Sweetheart (58 дней; очень сладкие, круглые, вкусные коренья; ботва хороша для зелени)

Сад (гибрид)

Avenger (57 дней; однородные, сильнорослые; гладкие, средние, шаровидные красные корни; блестящие верхушки, подходят для зелени)

Big Red (55 дней, лучший производитель в конце сезона, отличный вкус и урожай)

Gladiator (48 дней; сочная мелкозернистая мякоть, полностью темно-красная; сохраняет цвет без выцветания при приготовлении; однородная форма, размер и вкус; отлично подходит для консервирования)

Кардиостимулятор (50 дней; ранние, короткие вершины, корни отличного качества)

Red Ace (53 дня; ранний; сладкие, красные корни; устойчивость к зонированию в жаркую погоду; энергичный производитель)

Warrior (57 дней; высокая однородность, форма шара развивается быстро, сохраняет качество по мере роста корней; темно-красный цвет внутри и снаружи; вершины с красной бахромой)

Мини

Little Ball (50 дней; очень однородный, маленький размер; хорошая форма; очень нежный; быстро растет, образуя гладкие корни)

Little Mini Ball (54 дня; корешки размером с серебряный доллар при созревании; круглые; консервированные целиком; короткие вершины хороши для зелени)

Специальность

Cylindra (60 дней; длинные, цилиндрические; все срезы одинакового диаметра)

di Chioggia (50 дней; итальянская фамильная реликвия; округлая, конфетно-красная внешность; сырая внутренняя часть с красными и белыми полосами; сладкий, мягкий вкус; ярко-зеленые верхушки, мягкие и вкусные; сильно прорастает и быстро созревает; с возрастом не становится деревянистым )

Golden (55 дней; маслянистый цвет, сладкий мягкий вкус)

Green Top Bunching (65 дней; круглые, ярко-красные корни, хороший внутренний цвет в прохладную погоду; верхушки лучше для зелени).

Когда сажать

Свекла довольно морозоустойчива, и ее можно сажать в саду за 30 дней до наступления безморозного периода в вашем районе. Хотя свекла хорошо растет в теплую погоду, всходы легче укореняются в прохладных и влажных условиях. Начинайте последовательные посадки с интервалами в 3-4 недели до середины лета, чтобы обеспечить постоянный приток свежей, нежной молодой свеклы.Орошение обеспечивает прорастание и укоренение более поздних насаждений.

Расстояние и глубина

«Семя» свеклы на самом деле представляет собой гроздь семян в сухофруктах. Из каждого плода может вырасти несколько сеянцев. Некоторые семенные компании теперь разделяют семена для точного посева путем разделения плодов.Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной и на расстоянии одного дюйма друг от друга. Оставьте от 12 до 18 дюймов между рядами. Плохие насаждения часто являются результатом слишком глубокой посадки или образования корки на почве после сильного дождя. Сеянцы могут прорастать в течение относительно длительного периода времени, образуя стойку из саженцев разного размера и возраста. Некоторые садоводы считают, что установка доски поверх ряда после посадки сохраняет влажность почвы и исключает образование корки от сильных дождей. Доску необходимо снять, как только начнут всходить первые всходы.

Ручное разбавление почти всегда необходимо. Саженцы следует проредить на расстоянии от 1 до 3 дюймов друг от друга. Если прореживание отложить до тех пор, пока растения не достигнут 3 дюймов в высоту, удаленная зелень может быть приготовленной, как шпинат. Некоторые повара оставляют небольшой корень (обычно размером с мрамор) прикрепленным к зелени.

Хотя это делается редко, все же свеклу можно пересаживать. Следует позаботиться о том, чтобы корни были ориентированы вертикально, чтобы свекла могла развиваться должным образом.

Уход

Важное значение имеет частая неглубокая обработка почвы, поскольку свекла плохо конкурирует с сорняками, особенно когда она мелкая. Поскольку у свеклы очень мелкие корни, ручная прополка и ранняя, частая и неглубокая обработка почвы являются наиболее эффективными методами борьбы с сорняками в рядах.Глубокая культивация после того, как сорняки большие, повреждают корни свеклы. Как и большинству корнеплодов, свекла нуждается в плодородной почве (особенно с высоким содержанием калия) для активного роста. Обеспечьте равномерное увлажнение свекольных растений для достижения наилучших результатов.

Сбор урожая

Свеклу можно собирать, когда она вырастет до желаемого размера.Около 60 дней требуется, чтобы свекла достигла 1 1/2 дюйма в диаметре, размера, который часто используется для варки, маринования или консервирования цельной свеклы. Свекла быстро увеличивается до 3 дюймов при достаточной влажности и пространстве. У большинства сортов свекла размером более 3 дюймов может стать жесткой и волокнистой. Свеклу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике несколько недель. Свеклу также можно хранить в открытых ямах, если ее выкопать до того, как земля промерзнет осенью. Срежьте верхушки свеклы на дюйм выше корней.Свеклу лучше всего хранить при температуре 32 ° F и влажности 95%. Не позволяйте им замерзать.

Вопросы и ответы

В. Почему у свеклы в моем саду появляются верхушки, а не корни?

A. Самая частая причина того, что растения свеклы не развивают корни, — это перенаселенность из-за неправильного прореживания.

В. Какие сорта нужно выращивать для выращивания зелени свеклы?

A. Особо интенсивно растущий сорт Green Top Bunching отлично подходит для выращивания зелени. Crosby Egypt и Early Wonder также можно использовать для зелени. Посадка семян на расстоянии 1/2 дюйма без прореживания дает обильную зелень. Швейцарский мангольд — крупный производитель зелени, очень похожей на зелень свеклы.

Выбор и хранение

Свеклу можно собирать на любой стадии развития, от прореживания до стадии полного созревания, диаметром около 2 дюймов.Прореживание — это свекла, которую преждевременно вытащили из земли, чтобы освободить место для других, когда ряды переполнены. Разбавители можно есть сырыми, включая ботву, в салаты или жареные. Свекла богата натуральным сахаром, а ее обжарка позволяет придать ей естественную сладость.

Свекла различается по цвету и форме в зависимости от сорта. Наиболее распространена свекла темно-бордовая шаровидная. Есть итальянский сорт, у которого на нарезке есть розовые и белые кольца. Золотой глобус имеет форму шара и имеет оранжевый цвет, затем становится золотисто-желтым при приготовлении.Другой сорт — белый, а третий — розовый.

При уборке свеклы отделите зеленые ботвы от корней, оставив на свекле один дюйм стебля. Свекла диаметром более 3 дюймов часто бывает волокнистой и древесной. Зелень свеклы богата питательными веществами, но ее нужно готовить отдельно. При хранении зелень быстро вытягивает влагу из корня, что значительно снижает вкус, и свекла становится сморщенной. Оставьте трехдюймовый стебель и стержневой корень нетронутыми, чтобы сохранить влагу и питательные вещества.После отделения свеклу хорошо хранить около недели в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Используйте свеклу, пока она еще твердая и свежая.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Свекла особенно богата фолиевой кислотой. Было обнаружено, что фолиевая кислота и фолиевая кислота предотвращают врожденные дефекты нервной трубки и помогают в борьбе с сердечными заболеваниями и анемией.Свекла также богата клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой. Нерастворимая клетчатка помогает поддерживать бесперебойную работу кишечника, а растворимая клетчатка помогает поддерживать уровень сахара и холестерина в крови.

Пищевая ценность (1 чашка приготовленная, нарезанная)

Калорий 31
Белок 1,5 грамма
Углеводы 8,5 грамма
Пищевые волокна 1,5 грамма
Калий 259 мг
Фосфор 32 мг
Фолат 53,2 мкг
Витамин A 58,5 МЕ

Подготовка и обслуживание

Свеклу тщательно вымыть, не повреждая кожицу.Разрывы и разрывы позволяют ускользнуть от цвета и пищевой ценности. После приготовления кожуру можно легко стереть, когда свекла остынет. Свекла известна своим сильным красным пигментом, который окрашивает кухонные полотенца, деревянные разделочные доски и раковины. Не беспокойтесь о своих руках. Соль легко удаляет пятна с кожи.

Есть много школ по приготовлению свеклы. Их можно приготовить в микроволновке, приготовить на пару, отварить, мариновать, жареные или съесть сырыми. Поскольку свекла содержит больше натурального сахара, чем крахмала, она особенно вкусна при жарке в горячей духовке.При обжаривании сахар концентрируется, а не превращается в жидкость для приготовления пищи.

Свекла разного размера и цвета готовится с разной скоростью. Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы предотвратить переваривание. Их легко уколоть вилкой. Сырую свеклу нужно только очистить и натереть на терке или нарезать как можно более тонкими ломтиками. Борщ — популярный свекольный суп, который зимой можно подавать горячим, а летом — холодным.

Сохранение дома

Свекла может быть замороженной, консервированной или маринованной, а сушеная свекла дает неплохие результаты.

Заморозить — Заморозка не улучшает качество свеклы, а только сохраняет качество, с которого вы начали. Замораживание усиливает несовершенства и древесину перезрелой свеклы. Для замораживания выберите глубокую, равномерно-красную, нежную молодую свеклу.

1. Осторожно вымыть и отсортировать по размеру. Обрежьте верхушки, оставив нетронутыми _ дюйм стебля и стержневой корень, чтобы предотвратить растекание цвета во время приготовления.

2. Варить в кипящей воде до готовности — для маленькой свеклы (диаметром 1 дюйм) 25–30 минут; для средней свеклы (от 2 до 2 1/2 дюймов в диаметре) от 45 до 50 минут.

3. Быстро охладить в холодной или ледяной воде. Тщательно сотрите кожуру и обрежьте стебель и корень.

4. Нарезать ломтиками или кубиками. Пакет, оставляющий 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатать и заморозить на срок до одного года при нулевой температуре.

To Can — Свекла диаметром от 1 до 2 дюймов предпочтительна для целых упаковок. Избегайте консервирования свеклы диаметром более 3 дюймов, поскольку она часто бывает жесткой и волокнистой.

1. Удалите листовые верхушки, оставив 2,5 см стебля и стержневой корень, чтобы уменьшить потерю цвета.Хорошо потрите. Залить кипятком. Варить до тех пор, пока кожица не соскользнет, ​​примерно 15-25 минут, в зависимости от размера. Прохладный.

2. Удалить кожицу, обрезать корень и стебель. Оставьте свеклу целиком. Нарежьте среднюю или крупную свеклу кубиками или ломтиками 1/2 дюйма. Крупную свеклу разрезать пополам, а затем нарезать ломтиками.
3. Упакуйте в чистые горячие банки, оставив свободное пространство 1 дюйм. Добавьте 1/2 чайной ложки соли к пинтам; По желанию, от 1 чайной ложки до литра.

4. Наполните банки кипятком на глубину до 2,5 см.Удалите пузырьки воздуха резиновым шпателем или пластиковым ножом. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте.

5. Процесс в устройстве для консервирования под давлением с циферблатным манометром при давлении 11 фунтов или в устройстве для консервирования под давлением с взвешенным манометром при давлении 10 фунтов. Обработайте пинты 30 минут и кварты 35 минут.

Рецепты

Жареная свекла с дижонской заправкой

3 фунта свеклы, однородного размера (около 2 дюймов)
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка дижонской горчицы
сок одного апельсина
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Вымойте, обрежьте и обсушите свеклу. Не трогайте стебель и корень 1/2 дюйма.

2. Положите свеклу в большую миску, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Чистыми руками перемешайте свеклу с приправами.

3. Уложить свеклу в жаровню одним слоем. Жарьте 45 минут или пока свекла не станет мягкой.

4. Вынуть из духовки и остудить, чтобы можно было обрабатывать, но все еще тепло. Пока свекла остывает, сделайте заправку.

5. В большой сервировочной миске смешайте горчицу, апельсиновый сок, сахар и уксус. Вмешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и добавьте розмарин. Отложите в сторону.

6. Натереть свеклу шкуркой и нарезать четвертинками. Положите теплую свеклу в миску и перемешайте с заправкой. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут, пока свекла впитает заправку. Обслуживает 6.

Как узнать, что свекла готова к сбору урожая?

Автор: Джозеф Масабни

Свекла — это культура, выращиваемая в прохладное время года, и она хорошо растет при прохладных температурах весной и осенью.Они плохо себя чувствуют в жаркую погоду. Свекла хорошо подходит для больших или маленьких приусадебных участков, поскольку для нее требуется мало места. Их выращивают как для получения маринованных корней, так и для молодых ботинок, которые используются в качестве зелени. Около 10 футов рядка на человека обеспечит достаточно свеклы для использования в свежем виде или для консервирования.

Выбор площадки

Свеклу можно сажать в полутени, и лучше всего она растет на глубоких, хорошо дренированных почвах. У свеклы глубокие корни, которые могут достигать глубины от 36 до 48 дюймов, поэтому не сажайте ее там, где корни деревьев будут конкурировать (рис.1).

Рис. 1. Избегайте участков, где могут быть корни деревьев.

Подготовка почвы

Перед посадкой убедитесь, что в почве нет камней, мусора и больших палочек. Добавьте в почву мелкие кусочки растительного материала, например траву, листья и небольшие палочки, чтобы обогатить ее. Зачерпните почву на глубину от 8 до 10 дюймов (рис. 2). Убедитесь, что весь растительный материал покрыт почвой, чтобы он быстро разрушился.

Рисунок 2. Переверните почву на глубину от 8 до 10 дюймов. Используйте лопату или роторную машину.

Свекла лучше всего растет на песчаной почве весной и на более тяжелой — осенью, потому что песчаная почва нагревается быстрее, чем более тяжелая глинистая. Они плохо растут в плотной глине. В плохо дренированных областях сделайте гребни высотой от 4 до 6 дюймов, чтобы вода могла стекать (рис. 3). В почве должно быть достаточное количество органических веществ, чтобы предотвратить образование корки, потому что корки свеклы становятся жесткими.

Свекла также чувствительна к почвам с дефицитом бора. Проверьте свою почву или узнайте у местного агента по расширению содержания бора о дефиците бора в вашем районе.

Рис. 3. Гряды очень важны на низких, плохо дренированных участках. Они позволяют почве стекать, а воздуху попадать внутрь.

Сорта

Свеклу выращивают как на корень, так и на верхушку. При правильном приготовлении для зелени можно использовать ботву любого сорта.

• Кьоджа
• Детройт Темно-красный
• Кардиостимулятор II
• Красный Эйс
• Рубиновая королева

Посадка

Свеклу можно выращивать всю зиму во многих районах Южного Техаса.Дальше на север их следует сажать, как только почву можно будет обработать весной. Чтобы семена свеклы прорастали, температура почвы должна быть не менее 40F.

Используя ручку мотыги, палку или аналогичный предмет, сделайте борозду глубиной ½ дюйма в центре гребня (рис. 4). Каждое семя свеклы дает от 2 до 6 растений. Разместите семена в ряду на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. Слегка засыпьте семена рыхлой почвой и сбрызните водой. Используйте семена, обработанные фунгицидом, чтобы предотвратить гниение молодых растений. Растения должны вырасти через 7-14 дней.В жаркую погоду засыпьте семена песком или светлой мульчей.

Для непрерывной подачи свеклы сделайте несколько посевов с интервалом 3 недели.

Рис. 4. Сделайте борозду глубиной ½ дюйма в центре гребня.

Удобрение

Разбросайте 1 стакан полного удобрения, например, 10-20-10 на каждые 10 футов ряда. Если в садовой почве много глины, добавьте компост. Вмешайте удобрения на 4 дюйма в почву с помощью граблей и обработайте грядки, как показано на рисунке 2. Разбросайте по 1 столовой ложке удобрения на каждые 10 футов ряда рядом с растениями, когда они достигают 4–6 дюймов.

Полив

Если не идет дождь, хорошо поливайте растения еженедельно. Корневая система свеклы может достигать 36 дюймов и более при наличии достаточной влажности почвы.

Уход в сезон

Не допускайте попадания на свеклу сорняков, которые используют питательные вещества и влагу. Почешите почву рядом с растениями граблями или ручным инструментом, чтобы предотвратить образование корки. Не обрабатывайте почву глубиной более 1 дюйма, иначе корневая система может быть повреждена. Начинайте прореживание свеклы, как только она загустеет в ряду.Из молодых ботинок получается отличная зелень. После прореживания растения должны находиться на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга.

Сбор урожая

Свекла должна быть готова к сбору урожая через 7-8 недель после посадки.

Молодые нежные ботвы часто бывают мягкими, но зелень можно использовать до тех пор, пока они не станут крупными и сильными. Молодые растения можно приготовить с корнем и верхушкой вместе, или вы можете использовать только корень, если он размером с мяч для гольфа или больше.

Вытащите растения и отрежьте корень.Если нужно использовать ботву, вымойте ее и поместите в полиэтиленовые пакеты в холодильник на 1-2 дня. Корни могут храниться 1-2 недели в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Если свекла не используется, вытащите ее и поместите в компостную кучу или засыпьте ее в почву.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Севин® — это синтетический инсектицид, а инсектициды на основе Bt и сера — это органические варианты. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями.Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Болезни

Болезни свеклы наиболее тяжелы в пасмурную влажную погоду. Ежедневно проверяйте растения и при появлении болезней обрабатывайте их одобренным фунгицидом. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Всегда следуйте указаниям на этикетке.

Обслуживание

Свеклу можно подавать свежей, консервировать без добавок или мариновать. Корнеплоды свеклы содержат небольшое количество витаминов и минералов, а зелень свеклы — отличный источник витамина А и кальция.

Гарвардская свекла — популярный кисло-сладкий гарнир к мясу и птице.

Загрузите версию для печати: Свекла

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт remolacha

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Информация о выращивании и сборе свеклы

Где выращивать свеклу

Свекла — однолетняя культура холодного сезона, полустойкая к морозам и легким заморозкам.Они процветают во всех частях страны. Свекла тесно связана со шпинатом и мангольдом и когда-то называлась «кровяной репой» из-за ее ярко-красного сока. Выращивание свеклы даст вам вкусные красочные корни и питательную зелень. Большинство свеклы — это открытое опыление и многоплодие, когда одно семя дает группу из 4-5 растений, которые необходимо прореживать. Эти «семенные шарики» лучше прорастают, если их замачивать за час до посадки.

Сорта свеклы

Желтая и белая свекла, как правило, слаще красных сортов, и лучше всего использовать свеклу с другими жареными овощами, потому что она не выделяет красный сок.Свекла для хранения — это разновидность свеклы, которая отлично подходит для выращивания на осенний урожай с последующим зимним хранением в холодильнике или корневом подвале. Новые гибриды обычно слаще старых и имеют больше зеленых листьев. Большинство свеклы содержат 5-8% сахара, тогда как более новые гибриды, такие как Big Red, содержат 12-14%. Существуют также некоторые особые разновидности фуражной свеклы или свеклы мангель-вурцель, которые обычно скармливают домашнему скоту, чьи корни могут весить до 20 фунтов каждый. В основном ищите сорта, устойчивые к мучнистой росе и ложной мучнистой росе.Свекла имеет тенденцию становиться жесткой, древесной и приобретать неприятный привкус в жаркую погоду, поэтому планируйте сбор урожая в начале лета или осенью. Если у вас жаркое лето, выбирайте сорт, созревающий за 45-60 дней.

Рекомендуемые сорта:

Детройт Темно-Красный; Раннее чудо; Рубиновая королева; Начальник пожарной бригады; Burpee’s Golden — необычная свекла со сладкой золотистой мякотью, которая не кровоточит при приготовлении; Long Season, медленнорастущая длинная свекла грубой формы, убранная ранней осенью или для зимнего хранения.

Земля для свеклы

Свекла хорошо растет на средней садовой почве.Наилучший урожай достигается при pH 6,5 в богатой супеси, приготовленной из хорошо перепревшего навоза и компоста на глубину 8 дюймов. Свекла не растет, если pH ниже 5,8. Почву следует хорошо измельчить, чтобы удалить камни и комья, чтобы корни образовались хорошо и быстро.

Свекла на рынке

Свекла посевная

Прорастание должно произойти через 5-10 дней, если семена находятся в достаточно влажном состоянии.Планируйте в среднем 10-20 растений на человека.

Когда —

Свекла вынослива и может быть посеяна, как только почва будет обработана. Семена свеклы могут прорасти в прохладной почве, но лучше всего они прорастают, когда температура почвы выше 50 градусов по Фаренгейту. Их следует сажать прямо в саду за месяц до последних весенних заморозков. Для посевов сукцессии посадки можно делать каждые 2 недели до середины лета. Свекла может стать жесткой и вязкой, если ее выращивать в жаркую погоду во время засухи; обильное водоснабжение необходимо для сочных корней.Поздние летние культуры можно сеять на осенний урожай, начинайте сажать их за 10–12 недель до последних осенних заморозков.

Как —

Сейте семена на глубину 1/2 дюйма в рядах на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Семена свеклы представляют собой компактный клубок из множества крошечных семян. Многие растения прорастают там, где посеяно каждое семя, поэтому семена следует размещать экономно. Когда саженцы достигают 4-6 дюймов в высоту, тонкие растения должны стоять на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга. (Их можно использовать в салате или готовить как шпинат.) Затем, когда эти свеклы вырастут примерно до дюйма в диаметре, потяните каждую другую, чтобы позволить более крупной свекле вырасти.

Как растет свекла

У красной столовой свеклы образуются листья с красными стеблями и жилками, как у краснолистных разновидностей мангольда. Листья можно использовать как заменитель шпината. Свекла лучше всего растет при средней температуре 65 градусов, поэтому ранние посадки будут расти быстрее, если их накрыть укрытием. По мере созревания свекла естественным образом выталкивается из земли, и эта незащищенная часть свеклы может привести к тому, что лопатки белой или желтой свеклы станут зелеными и жесткими, и чтобы избежать этой проблемы, ее следует мульчировать.Свекла обычно дает съедобную зелень через 35 дней, а через месяц — цилиндрические корни.

Выращивание свеклы

Ряды следует обрабатывать неглубоко в середине периода роста, чтобы сдержать рост сорняков, или же ряды можно сильно мульчировать, чтобы уберечь их от сорняков. Первоначальные посадки необходимо прореживать, поскольку из одного семени вырастает несколько растений. Дополнительное прореживание, когда корни достигают диаметра 1 дюйм до расстояния 4 дюйма между растениями, позволит корням достичь своего полного потенциального размера.

Свекла уборочная

Свекла должна быть готова к сбору урожая в течение 60 дней после посадки.Сбор свеклы — это действительно вопрос предпочтений, когда речь идет о правильном размере для сбора урожая. Они готовы в любой момент после того, как вы увидите выступ, выступающий за линию почвы. Сбор одного или двух листьев с каждого растения не сильно повлияет на рост их корней, но многие садоводы предпочитают подождать, пока свекла не будет готова к сбору урожая, чтобы собрать внутренние листья. Листья свеклы вкуснее всего, когда они около 6 дюймов в длину, но детская зелень прекрасна в салатах, а более крупные листья все равно хорошо готовятся. Тщательно промойте собранную свеклу в прохладной воде, срежьте острым ножом все ботвы, кроме 1 дюйма, но оставьте стержневой корень нетронутым.Снятие верхних частей предотвратит потерю влаги при хранении. Храните промытую, обрезанную свеклу в холодильнике или корневом погребе в течение нескольких месяцев.

Вредители свеклы

Никаких серьезных проблем.

Болезни свеклы

Не вызывает особого беспокойства

.