Маринованный орляк: как мариновать, как приготовить на зиму — Semki.su

Содержание

как мариновать, как приготовить на зиму

Папоротник Орляк Обыкновенный (Pteridium aquilinum) – не самый декоративный. Его обычно обходят стороной ландшафтные дизайнеры, а сажают разве что на задворках. Зато орляк можно есть. И это вкусно! Маринованный папоротник все чаще появляется на прилавках магазинов, но стоит недешево. Между тем, его можно легко приготовить самостоятельно.

Гораздо меньше, чем орляк, известен в качестве съедобного растения Страусник Обыкновенный (Matteuccia struthiopteris). Он значительно крупнее и часто выращивается как декоративная культура. Вкус этих папоротников заметно отличается.

Чем полезен маринованный папоротник

Не прошедший кулинарную обработку папоротник ядовит. Это нужно просто принимать во внимание, а не бояться или отказываться от продукта. Сырыми не употребляют оливки, картофель и большинство дикорастущих грибов. Если хорошо подумать, можно составить длинный список привычных для каждого продуктов, которые просто никому в голову не придет есть прямо с грядки. Так и с папоротником.

А полезных свойств у растения хватает. И хоть в качестве лекарственного сырья используют корневища, в молодых побегах содержится:

кислоты глютаминовая и аспарагиновая;
тирозин;
лейцин;
каротин;
рибофлавин;
токоферол;
никотиновая кислота;
калий;
кальций;
магний;
марганец;
медь;
сера;
фосфор.

Но главная ценность рахисов (молодых побегов) заключается в высоком содержании белков, легко усвояемых организмом, и йода.

Регулярное употребление блюд, содержащих папоротник:

благотворно влияет на нервную систему;
помогает бороться с йододефицитом;
тонизирует;
стимулирует обменные процессы;
выводит радионуклиды.

Конечно, салаты с папоротником сами по себе лекарственным средством не являются. Их не рекомендуется есть беременным женщинам и детям дошкольного возраста, а людям, никогда ранее не принимавшим в пищу рахисы, следует начинать с маленьких порций. Кстати, это касается любой незнакомой пищи.

А по поводу ядовитых веществ, содержащихся в папоротнике, посте 10-минутной тепловой обработки, засолки или маринования, они распадаются.

Как мариновать папоротник

Больше всего споров вызывает срок, в течение которого должны быть обработаны молодые побеги папоротника после сбора. Гурманы называют 3-4 часа, специалисты тоже замечают, что именно спустя такое время рахисы начинают терять полезные вещества и вкус. Через 10 часов они загрубеют и потеряют пищевую ценность.

Важно! В крайнем случае, побеги можно хранить в холодильнике не больше 24 часов – потом блюда из них будут вкусными, но пищевая ценность сведется к минимуму.

Сбор папоротника

При сборе рахисов важно не пропустить момент. Их заготавливают, когда листья уже начали обособляться, но еще не распустились, вместе с побегами. В это время рахисы похожи на крючки, имеют темно-зеленый цвет, а при сгибании ломаются. Как только побеги становятся гибкими, сбор прекращают – они уже непригодны в пищу, а содержание полезных веществ сводится к минимуму.

Чаще в пищу употребляют орляк, вкус и консистенция которого напоминает грибы. Страусник очень сытный, несколько сладковатый и похож на цветную капусту.

Подготовка папоротника к кулинарной обработке

Что бы ни делала хозяйка из папоротника – блюдо из свежих побегов, солила или мариновала на зиму, рахисы нужно подготовить. Их на 2-3 часа замачивают в холодной подсоленной воде, несколько раз меняя жидкость, чтобы вышла горечь и часть вредных веществ. Затем отваривают.

Не нужно превращать папоротник в неаппетитные тряпочки, достаточно, чтобы он легко сгибался, но оставался довольно плотным. В идеале консистенция рахисов должна быть такой, как у ножек маринованных грибов.

Считается, что достаточно варить побеги 10 минут. Но это цифра усредненная, рахисы нужно постоянно пробовать. Их плотность зависит от условий, в которых рос папоротник, погоды весной и множества других факторов. Возможно, кипятить побеги придется 2 или 5 минут.

Важно! Если папоротник собираются засаливать на зиму, варить его нужно недолго.

Рахисы бросают в подсоленную кипящую воду, ждут, пока она снова забурлит, сливают, промывают. Потом доводят до нужного состояния в новой порции рассола. Откидывают на дуршлаг, и готовят свежее или предназначенное для зимнего хранения блюдо.

Совет! Варить папоротник нужно в большом объеме воды.

Как приготовить маринованный папоротник на зиму из свежих побегов

Готовить маринованный папоротник можно по разным рецептам. Классический – самый простой.

Рахисы замачивают в подсоленной воде на 2-3 часа, отваривают 3 минуты, ополаскивают, откидывают на дуршлаг.
Раскладывают по стерильным банкам.
Заливают чистой водой, чтобы измерить необходимый объем жидкости.
На 1 л воды берут 1 столовую ложку соли, 3 – сахара, 50 мл уксуса.
Варят маринад, заливают папоротник.
Закатывают, переворачивают, укутывают.

Как мариновать папоротник на зиму с подсолнечным маслом

Маринуют папоротник на зиму и с подсолнечным маслом – способ ненамного сложнее предыдущего, а вкус отличается. Так можно выбрать себе рецепт, который понравится больше.

Предварительно замоченные побеги отваривают в большом количестве подсоленной воды 5 минут. Промывают и откидывают на дуршлаг.
Стерилизуют 500-граммовые баночки.
На дно каждой помещают лавровый листик и 4-5 горошин черного перца.
Плотно укладывают рахисы.
Заливают банки чистой водой, чтобы измерить примерный объем маринада.
Варят рассол из 1 л воды, 4 ст. л сахара, 1 с горкой соли и 60 мл уксуса (6%).
В отдельной кастрюльке доводят до кипения стакан растительного рафинированного масла.
Важно! Рассол и прокаленное масло не соединяют!
Сначала в банки заливают только что кипевший маринад, сверху – раскаленное масло.
Закатывают банки, переворачивают и утепляют.

Папоротник, маринованный на зиму с чесноком

Те, кто любят острые салаты, могут закатать на зиму рахисы с чесноком. Сам процесс приготовления ничем не отличается от первого рецепта, разница – только в маринаде. На литр воды берут и кипятят:

соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
эссенция уксусная – 1 ч. л.;
чеснок;
перец горошек и черный, лавровый лист, укроп – по вкусу.

Количество чеснока каждый должен рассчитать для себя самостоятельно. Если маринуем папоротник первый раз, можно ориентироваться на рецепты с баклажанами.

Что можно приготовить из маринованного папоротника

Обычно папоротник, маринованный с чесноком или маслом, считается уже готовой закуской. Можно по желанию добавить лук, свежую или пассированную морковь, или украсить зеленью и есть сразу.

Первый, классический рецепт, считается полуфабрикатом. Рахисы можно вымочить в воде, либо просто слить маринад и использовать для приготовления горячих блюд, салатов, супов.

Как хранить маринованный папоротник

В частном доме всегда есть погреб или подвал – там и хранят баночки маринованного папоротника вместе с другими заготовками. Жители городских квартир небольшое количество емкостей могут поставить в холодильник. Если заготовили много рахисов, а подсобных помещений нет, то баночки ставят в прохладное место, лишенное доступа света.

Как замариновать соленый папоротник

Все очень просто. Сначала соленый папоротник промывают, потом замачивают в большом количестве чистой холодной воды минимум на 6 часов. Жидкость постоянно меняют.

Для салата берут:

папоротник соленый – 500 г;
морковь – 200 г;
лук – 100 г;
кунжутное масло – 20 г.

Продукты для маринада:

вода – 125 мл;
сахар – 1 ст. л;
уксус (9%) – 1 ст. л.

Приступают к приготовлению блюда:

Рахисы варят 5 минут.
Режут на кусочки нужной величины.
Морковь чистят и трут на крупной терке.
Лук освобождают от кроющих чешуй и режут полукольцами.
Припускают на кунжутном масле.
Откидывают на сито или дуршлаг, чтобы стек жир.
Ингредиенты смешивают, заливают горячим маринадом.
Дают остыть, на 6 часов ставят в холодильник.

Салат готов. При необходимости его можно подсолить.

Салаты из маринованного папоротника

Существует масса рецептов, в состав которых входит маринованный папоротник. В принципе, рахисами можно просто заменить грибы.

Папоротник орляк с луком

Сначала вымачивают маринованные рахисы. Сколько, каждая хозяйка должна определить самостоятельно. Кому-то нравятся пикантные блюда, и они ограничатся 10-20 минутами. Те, кто сидят на диете, могут вымачивать побеги сутки и больше.

Ингредиенты:

папоротник орляк – 500 г;
лук – 2 большие головки;
сметана – 120 г;
мука – 1 ст. л.;
масло (сливочное или растительное) – 1 ст. л.

Приготовление:

Лук нарезают полукольцами, рахисы – кусочками произвольного размера.
На сковороде разогревают масло.
Сначала обжаривают лук, потом добавляют папоротник.
На маленьком огне готовят 10-15 минут.
Смешанной с мукой сметаной заливают содержимое сковороды.
Ставят в разогретую до 200° духовку на 20-30 минут.

Салат из маринованного папоротника с мясом

Если это кушанье подают горячим, оно выступает в качестве второго блюда, холодным – салата. Важно вымочить маринованные рахисы до такой степени, чтобы они стали совсем пресными. Для этого часто меняют воду.

Количество ингредиентов указываться не будет – оно произвольно, и зависит только от вкуса хозяйки, ее домочадцев или гостей. Кто-то любит много мяса, кому-то больше по душе хрустящие рахисы, а другие ингредиенты нужны исключительно для аромата.

Говядину нарезать тонкими ломтиками, замариновать в смеси черного перца, растительного масла и соевого соуса.
Важно! Не солить!
Рахисы нарезать кусочками длиной 4-5 см.
На разогретой с растительным маслом сковороде припустить нарезанный полукольцами лук. Выложить шумовкой в отдельную посуду.
Включить сильный огонь и за 5-10 минут обжарить говядину.
Добавить папоротник, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут. Рахисы должны оставаться слегка хрустящими!
Ввести лук и соевый соус.
Перемешать, выключить огонь.

Через 5 минут можно подавать к столу как горячую закуску, или полностью охладить и использовать в качестве салата.

Папоротник, маринованный с соевым соусом и чесноком

Этот салат получится острым, и может использоваться как закуска к крепким напиткам. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, есть не рекомендуется.

Ингредиенты:

рахисы свежие, соленые или маринованные – 500 г;
масло рафинированное – 100 мл;
кориандр молотый (семена кинзы) – 1/2 ч. л.;
красный молотый перец – 1/4 ч. л.;
соус соевый – 70 мл;
чеснок – 1 головка (или по вкусу).

Приготовление:

Рахисы вымочить и отварить в течение двух минут. Откинуть на дуршлаг.
В чистой посуде соединить все ингредиенты. Чеснок выдавить прессом.
Хорошо перемешать. Настаивать несколько часов.

Папоротник Сртаусник с тушенкой

Большинство рецептов предназначены для приготовления папоротника орляка. Страусник же остался незаслуженно обделенным вниманием. Между тем, он тоже вкусный. Нужно только учитывать, что блюда из страусника получаются очень сытными.

Папоротник вымочить и отварить 5-8 минут. Если рахисы очень молодые, можно ограничиться 3-4 мин.
Промыть холодной водой и дать стечь жидкости.
Лук и морковь очистить, произвольно порезать, обжарить до мягкости.
Отдельно припустить папоротник. Страусник можно считать готовым, когда его объем сократится вдвое, а цвет станет серовато-зеленым.
Соединить папоротник с овощами, добавить тушенку (жир предварительно убрать).
Добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать, хорошо прогреть на сковороде.

Заключение

Маринованный папоротник – вкусный и полезный продукт. Нужно только уметь его готовить. Существует масса рецептов, которые каждая хозяйка сможет видоизменять произвольно, подстраивая под собственные вкусы. Приятного аппетита!

как мариновать, как приготовить на зиму

Автор admin На чтение 26 мин. Опубликовано 20.01.2020

Маринованный папоротник: 7 рецептов

Чем полезен маринованный папоротник

кислоты глютаминовая и аспарагиновая;
тирозин;
лейцин;
каротин;
рибофлавин;
токоферол;
никотиновая кислота;
калий;
кальций;
магний;
марганец;
медь;
сера;
фосфор.

Регулярное употребление блюд, содержащих папоротник:

благотворно влияет на нервную систему;
помогает бороться с йододефицитом;
тонизирует;
стимулирует обменные процессы;
выводит радионуклиды.

Как мариновать папоротник

Сбор папоротника

Подготовка папоротника к кулинарной обработке

Как приготовить маринованный папоротник на зиму из свежих побегов

Готовить маринованный папоротник можно по разным рецептам. Классический – самый простой.

Рахисы замачивают в подсоленной воде на 2-3 часа, отваривают 3 минуты, ополаскивают, откидывают на дуршлаг.
Раскладывают по стерильным банкам.
Заливают чистой водой, чтобы измерить необходимый объем жидкости.
На 1 л воды берут 1 столовую ложку соли, 3 – сахара, 50 мл уксуса.
Варят маринад, заливают папоротник.
Закатывают, переворачивают, укутывают.

Как мариновать папоротник на зиму с подсолнечным маслом

Предварительно замоченные побеги отваривают в большом количестве подсоленной воды 5 минут. Промывают и откидывают на дуршлаг.
Стерилизуют 500-граммовые баночки.
На дно каждой помещают лавровый листик и 4-5 горошин черного перца.
Плотно укладывают рахисы.
Заливают банки чистой водой, чтобы измерить примерный объем маринада.
Варят рассол из 1 л воды, 4 ст. л сахара, 1 с горкой соли и 60 мл уксуса (6%).
В отдельной кастрюльке доводят до кипения стакан растительного рафинированного масла.

Папоротник, маринованный на зиму с чесноком

соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
эссенция уксусная – 1 ч. л.;
чеснок;
перец горошек и черный, лавровый лист, укроп – по вкусу.

Что можно приготовить из маринованного папоротника

Как хранить маринованный папоротник

Как замариновать соленый папоротник

Для салата берут:

папоротник соленый – 500 г;
морковь – 200 г;
лук – 100 г;
кунжутное масло – 20 г.

Продукты для маринада:

вода – 125 мл;
сахар – 1 ст. л;
уксус (9%) – 1 ст. л.

Приступают к приготовлению блюда:

Рахисы варят 5 минут.
Режут на кусочки нужной величины.
Морковь чистят и трут на крупной терке.
Лук освобождают от кроющих чешуй и режут полукольцами.
Припускают на кунжутном масле.
Откидывают на сито или дуршлаг, чтобы стек жир.
Ингредиенты смешивают, заливают горячим маринадом.
Дают остыть, на 6 часов ставят в холодильник.

Салат готов. При необходимости его можно подсолить.

Салаты из маринованного папоротника

Папоротник орляк с луком

папоротник орляк – 500 г;
лук – 2 большие головки;
сметана – 120 г;
мука – 1 ст. л.;
масло (сливочное или растительное) – 1 ст. л.

Лук нарезают полукольцами, рахисы – кусочками произвольного размера.
На сковороде разогревают масло.
Сначала обжаривают лук, потом добавляют папоротник.
На маленьком огне готовят 10-15 минут.
Смешанной с мукой сметаной заливают содержимое сковороды.
Ставят в разогретую до 200° духовку на 20-30 минут.

Салат из маринованного папоротника с мясом

Говядину нарезать тонкими ломтиками, замариновать в смеси черного перца, растительного масла и соевого соуса.

Папоротник, маринованный с соевым соусом и чесноком

рахисы свежие, соленые или маринованные – 500 г;
масло рафинированное – 100 мл;
кориандр молотый (семена кинзы) – 1/2 ч. л.;
красный молотый перец – 1/4 ч. л.;
соус соевый – 70 мл;
чеснок – 1 головка (или по вкусу).

Рахисы вымочить и отварить в течение двух минут. Откинуть на дуршлаг.
В чистой посуде соединить все ингредиенты. Чеснок выдавить прессом.
Хорошо перемешать. Настаивать несколько часов.

Папоротник Сртаусник с тушенкой

Папоротник вымочить и отварить 5-8 минут. Если рахисы очень молодые, можно ограничиться 3-4 мин.
Промыть холодной водой и дать стечь жидкости.
Лук и морковь очистить, произвольно порезать, обжарить до мягкости.
Отдельно припустить папоротник. Страусник можно считать готовым, когда его объем сократится вдвое, а цвет станет серовато-зеленым.
Соединить папоротник с овощами, добавить тушенку (жир предварительно убрать).
Добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать, хорошо прогреть на сковороде.

Заключение

Рецепты засолки папоротника в домашних условиях

Папоротник является достаточно необычной зеленью и не всем он приходится по вкусу, но всем любителям этой зелени можно порекомендовать засолить стебельки.

Соленые стебельки получаются сочными, вкусными и пикантными, поэтому приятно будет открыть баночку этой заготовки в зимний период.

Как посолить папоротник свежесрезанный

После сбора урожая, его можно хранить только несколько дней, поэтому его стоит сразу готовить. Соление не часто используется в качестве заготовки, но листики папоротника в этом случае получаются очень вкусными. Для такого рецепта не понадобится большое количество времени, а из ингредиентов потребуется только соль и побеги. При правильных условиях храниться такая заготовка может на протяжении нескольких лет.

Необходимые ингредиенты:

Как засолить папоротник на зиму:

Молодые побеги этого растения промыть, затем немного обсушить;
В качестве емкости для соления можно использовать деревянную кадку или эмалированную кастрюлю, главное, чтобы впоследствии на мякоть можно было установить гнет;
В емкость насыпать соль, лучше использовать каменную крупного помола;
Потом тонким слоем необходимо положить листики;
Затем щедро посыпать солью и снова положить листики;
Таким образом нужно разложить все ингредиенты, верхним слоем должна идти именно крупная соль;
Смесь накрыть тонким полотенцем или марлей, сверху положить большую тарелку, а на тарелку поставить гнет, он должен весить столько же, сколько и масса;
Под гнетом смесь должна находиться 14 дней;
После этого нужно слить из кастрюли образовавшийся сок, а массу еще раз переложить солью. Нужно постараться переложить верхние побеги на дно кастрюли;
Теперь необходимо сварить рассол, его варят из соли и воды в соотношении 1:5;
Рассолом заливают массу и отправляют на длительное хранение.

Как правильно солить папоротник

Этот рецепт позволяет достаточно быстро приготовить соленый папоротник. Мякоть должна солиться неделю, а потом ее можно употреблять. Но можно хранить ее очень долго, главное, чтобы место, где храниться заготовка, было прохладным. Если соли в заготовке показалось очень много. То мякоть можно вымочить в холодной воде. Такая засолка папоротника по ГОСТу, абсолютно простое дело.

Для любителей кулинарных экспериментов мы также подготовили и другие, не менее интересные варианты заготовок: маринованная кукуруза, соленые баклажаны и белянки.

Необходимые ингредиенты:

Как посолить папоротник впрок:

Стручки хорошо промыть;
В большой кастрюле необходимо перемешать стручки и крупную соль;
Смесь нужно накрыть плоской тарелкой подходящего размера или специальным деревянным кругом;
На тарелку поставить гнет, чтобы смесь хорошо спрессовалась и постепенно выделяла сок;
Оставить в комнате примерно на 7 дней;
Когда мякоть просолилась необходимо слить образовавшийся сок, его употреблять в пищу нельзя;
Стручки нужно утрамбовать в заранее подготовленные банки, их лучше всего подвергнуть стерилизации и плотно закрыть крышками;
Хранить заготовку лучше всего в прохладном помещении.

Как правильно посолить папоротник по-таежному

Листики, засоленные по этому рецепту получаются очень солеными, но это помогает заготовке долгое время храниться. Перед употреблением такая смесь может быть вымочена в холодной воде, можно оставить мякоть в воде на всю ночь, за это время она освободится от лишнего и станет практически свежей.

Необходимые ингредиенты:

Как солить папоротник на зиму в банки:

Листики необходимо правильно подготовить, их хорошо промывают и обрезают самые грубые части стебля, это примерно 3 сантиметра снизу;
Затем мякоть необходимо переложить в емкость, в которой она и будет солиться. Теперь можно поступить двумя способами. Можно побеги перемешать с солью и утрамбовать. А можно пересыпать солью каждый слой мякоти. Оба способа можно смело применять, они одинаково хороши;
Теперь смесь оставляют на трое суток для просаливания;
Потом можно перемешивать смесь и добавлять еще немного соли;
Теперь сверху необходимо поставить гнет, который можно вообще не убирать;
А можно оставить мякоть под гнетом на несколько дней, затем переложить содержимое кастрюли в стеклянные банки, хорошо утрамбовать и закрыть крышками.

Как солить папоротник орляк в домашних условиях

Этот рецепт нужно готовить на протяжении двух недель, периодически сливая или добавляя воду. Но это необходимо для того, чтобы приготовить растение правильно и избавить его от всего вредного. Кроме того, за это время плоды просаливается полностью, они становятся мягкими и нежными на вкус. Такое блюдо имеет очень интересный вкус.

Необходимые ингредиенты:

Папоротник – 1 килограмм;
Соль – 2,1 килограмма;
Масло растительное – 50 миллилитров.

Пошаговая инструкция приготовления:

Веточки необходимо промыть, нарезать на кусочки, обычно веточки режут на кусочки длиной не более 1-3 сантиметра, отправляют в большую кастрюлю или емкость послойно пересыпая солью, ее лучше брать крупную каменную;
Теперь смесь необходимо залить холодной водой, она должна полностью его закрывать, сверху поставить большой гнет;
Смесь должна простоять три дня, потом рассол с нее сливают и отмеряют только 2/3 части. Эту часть необходимо залить обратно к веточкам, также нужно добавить 1/3 часть от общего количества холодной воды;
Дать настояться 4 дня, а потом залить рассолом, который сварен из 600 граммов и общего количества воды, налитой изначально в емкость;
Дать настояться еще 3 дня, а потом слить 1/3 часть рассола, а вместо него залить столько же холодной воды;
Смеси нужно отстояться 4 дня и потом можно будет сливать всю жидкость;
Веточки нужно переложить в отдельные баночки и закатать крышками;
Важно, слитый рассол нельзя использовать, он в пищу не пригоден.

Как солить папоротник в домашних условиях

Папоротник по этому рецепту солиться больше месяца и все это время нужно хранить его в холодном помещении, например, холодильнике и погребе. Можно использовать для заготовки не только стеклянные банки, но и большие бочки или небольшие кадки из дерева. Заготовка, в любом случае, получится вкусной и ароматной. Главное, выдержать нужный температурный режим. Кроме соли в заготовке желательно использовать различные специи.

Необходимые ингредиенты:

Папоротник – 2,5 килограмма;
Соль – 1 килограмм;
Специи – 500 граммов.

Как посолить папоротник орляк:

Черешки помыть, перебрать и удалить все вялые элементы, подойдут только плотные и зеленые черешки, другие необходимо выбросить;
Теперь можно укладывать черешки в подходящую емкость и прокладывать солью и специями массой 1 килограмм. Соль необходимо брать не йодированную и крупную. Специи можно предварительно смешать в отдельной посуде и уже 1 килограммом этой массы посыпать черешки;
После выкладывания всех слоев черешков и специй, сверху нужно поставить любой гнет, подходящих размеров;
В таком состоянии мякоть должна находиться примерно 1 месяц, можно сократить время до 3 недель;
После этого нужно слить из массы получившийся сок и немного отжать мякоть, переложить в заранее стерилизованные банки, снова перекладывая каждый слой солью и специями. Теперь специй останется 500 граммов;
Банки закрывают крышками и оставляют еще на 1 месяц солиться. Только после этого можно будет открывать заготовку и пробовать необычное блюдо на вкус. Но перед тем, как пробовать содержимое заготовки рекомендуется проварить в простой воде или хорошо промыть под проточной водой, так смесь будет более вкусной, а лишняя соль смоется.

Как правильно солить папоротник

Солиться это растение будет достаточно долго, но подобный рецепт позволяет приготовить его без особых затрат времени. Все ингредиенты смешиваются особым образом и оставляются для соления. Так можно заготовить большое количество черешков за одно приготовление. Такую заготовку можно использовать в качестве дополнения к другому блюду или как самостоятельное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Побеги перебрать, хорошо промыть несколько раз в чистой воде, немного просушить полотенцем;
В большую емкость нужно укладывать послойно соль и черешки;
Когда смесь уложена можно ставить на поверхность массы гнет. В качестве гнета можно использовать разные предметы, но важно, чтоб гнет весил столько же, сколько и сама соленая масса;
Конструкцию из емкости и гнета необходимо поставить в холодное помещение, это очень важно. Если хранить такую массу в теплом месте, то она очень скоро закиснет и ее можно будет выбрасывать. В прохладном месте смесь будет солиться правильно и своевременно;
Через 2-3 недели можно убирать гнет и сливать образовавшуюся жидкость, потом мякоть можно перекладывать в отдельные баночки;
Банки лучше заранее промыть и простерилизовать над паром;
Массу перекладывают в подготовленные банки. Ее еще раз можно хорошо просолить, но это делать не обязательно. Главное, чтобы мякоть было очень плотно утрамбована;
Заготовку можно сразу закрывать полиэтиленовыми крышками, которые предварительно простерилизованы;
Такая заготовка должна храниться в прохладе, а пробовать ее можно будет только через несколько недель. Этого времени мякоти вполне хватит, чтобы правильно приготовиться и стать очень вкусной.

Папоротник можно заготовить разными способами, но именно соленый вариант придаст стручкам нежный вкус и необычность. Такую заготовку необходимо приготовить в сезон сбора урожая этого растения, а кушать уже зимой, когда овощей и зелени не хватает.

Способы хранения и заготовки папоротника на зиму

Папоротник, приготовленный для употребления в пищу, напоминает по вкусу белые грибы и обладает пикантным ароматом. Возможно не только приготовление свежего папоротника, но и заготовка его впрок: сушка, маринование, соление, заморозка. Лучшим сортом для заготовки считается папоротник Орляк, так как он способен сохраняться долго, легко усваивается организмом и содержит необходимые человеку витамины и микроэлементы.

Мотивацией к сбору Орляка служит наличие в его структурной формуле целого ряда элементов, важных для жизнеобеспечения организма человека. В нем содержатся белки, крахмал, эфирные масла, каротин, который называют эликсиром молодости. Папоротник содержит важный окислительно-восстановительный компонент – рибофлавин, а также активный антиоксидант – токоферол.

Выявлены и другие элементы – флавоноиды, синильная кислота, сапонины, дубильные вещества. Калорийность составляет 34 ккал из расчета на 100 г. Ведется заготовка папоротника с целью приготовления зимних консервов или сушки в период, когда молодые побеги (рахисы) имеют максимальную длину в 20 см. Росток должен легко отламываться. Наиболее вкусной считается скрученная часть побегов («улитка»).

Среди минусов папоротника отмечается наличие в его составе ядовитых соединений. По этой причине приготовление любого блюда или консервирование его побегов ведется с соблюдением рекомендуемой технологии. Не включают это растение в рацион беременных, детей, людей, имеющих ослабленный иммунитет.

Осторожность следует соблюдать людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Противопоказанием служат и заболевания эндокринной, сердечно-сосудистой систем.

Если готовят свежий папоротник, то его обязательно отваривают в воде с добавлением соли. Это позволит избавиться от присущей ему горечи и вывести токсины. Воду несколько раз сливают, при этом длительность варки не превышает трех минут.

Оставшиеся хрусткими стебли входят в состав салатов, гарниров и прочих блюд. Наибольшее распространение получили методы, с помощью которых можно заготовить растение впрок.

В домашней практике разработано несколько приемов засаливания побегов папоротника. Сперва побеги тщательно моются и сортируются, затем нужно убрать их огрубелые части. Применять можно только свежее сырье, поэтому его консервируют не позднее 4 часов после сбора.

Во время засолки контролируют, чтобы пучки были постоянно в рассоле. Посуда подбирается такого объема, чтобы исключить вытекание из нее жидкости.

Наиболее распространенный и простой метод засолки в домашних условиях предполагает укладывание стеблей папоротника без их разрезания в достаточно широкую эмалированную емкость слоями, каждый из которых обильно посыпают солью. Примерный ее расход на килограмм сырья составит 400 г. Верхним слоем служит соль, на которую кладут тарелку или крышку и помещают груз.

После трехнедельной выдержки рассол сливают. В заранее простерилизованной банке проводят еще раз послойное пересыпание папоротника солью, количество которой уменьшают примерно вдвое. До полной готовности банки под крышками должны постоять в прохладе еще не меньше месяца.

Быстрая засолка побегов предполагает предварительное их отваривание в течение 10 – 15 минут. Слив воду, пересыпают солью. Потребуется ее на килограмм папоротника примерно 300 г.

Засоленные побеги оставляют отстаиваться в холодильнике. Спустя сутки они будут готовы к употреблению.

Большой объем сырья целесообразно засаливать в бочке, изготовленной из пищевого пластика. Если вести процесс по ГОСТУ, ориентируясь на ТУ 61 РСФСР 01-93-92-Е, то алгоритм будет следующим:

Отмеряют на 5 кг Орляка 2 кг соли крупной фракции.
Пересыпанные послойно пучки побегов прижимают гнетом, вес которого должен быть равным массе папоротника.
Через 3 недели готовят вторую бочку, в которой после сливания рассола вновь слоями просаливают черешки. Соли понадобится 750 г.
Заливают сырье тузлуком, который делают из соли (500 г), растворенной в 5 л воды.
Сверху прижимают гнетом, вдвое легче предыдущего.
Спустя 15 дней снова сливают рассол, перебирают черешки, удаляя слишком размягченные с желто-коричневой окраской.
Раскладывают черенки по банкам, заливают тузлуком, приготовленным из расчета на 5 л воды 1,25 кг соли.
Закрывают крышками и ставят в погреб.

Продукт будет готов через 20 дней. Можно хранить один год при температурном диапазоне 0-20 °С.

Можно солить папоротник на зиму непосредственно в банке. Предварительно его складывают в эмалированную кастрюлю и вливают столько кипятка, чтобы он покрыл сырье полностью, затем накрывают крышкой. Остывшую воду сливают и повторяют процедуру еще дважды. Укладывают подготовленные побеги в простерилизованные банки, заливают горячим рассолом (30 г соли на два литра воды) и закатывают.

Перед тем, как употреблять засоленные черешки, их вымачивают, заливая холодной водой на двое суток. За этот промежуток времени воду следует менять через каждые 6 часов.

Приятный вкус приобретают маринованные побеги папоротника. Технология не очень сложная, а результат удовлетворит самый взыскательный вкус.

В маринованном виде папоротник способен сохранить большее количество полезных компонентов. Внимания заслуживают три метода проведения такого рода консервации.

Промытые свежие черешки вымачивают два часа, периодически заменяя воду. Выкладывают в эмалированную посуду и вливают подсоленный кипяток. Через 5 минут откидывают на дуршлаг и раскладывают по небольшим (500 или 750 мл) стерильным банкам, слегка утрамбовывая, но не разминая.

Для маринада берут из расчета на литр жидкости 80 г сахара, 30 г крупной соли, 50 мл шестипроцентного столового уксуса. Кипятят необходимое количество воды и растворяют сахар с солью, затем снимают с огня и вливают уксус. Заливают горячим маринадом банки и сразу закатывают. В перевернутом виде банки держат под толстым одеялом 24 часа, а потом определяют на хранение в прохладное место.

Проводится маринование черешков папоротника, уже прошедших этап засолки, для придания пикантного вкуса закуске, готовящейся для угощения.

Берут 300 г соленого Орляка и заливают на 6 часов холодной водой, которую меняют каждые полтора часа.
Затем продукт кипятят 5 минут в свежей воде, и после остывания разрезают на средней величины кусочки.
Чистят и режут соломкой морковь (200 г), немного подсаливают и слегка отжимают до выделения сока.
Режут полукольцами репчатый лук (100 г) и припускают до легкого подрумянивания в кунжутном масле (20 мл).
Слегка остывший лук выкладывают на сито, чтобы стекло масло. В миске перемешивают папоротник, морковь и лук.
Готовят маринад, растворяя в половине стакана прохладной предварительно вскипяченной воды сахар (30 г), уксус девятипроцентный (20 мл), заливают подготовленную смесь и ставят в холодильник.

Через 6 часов блюдо готово к употреблению.

После пятиминутного кипячения стебельков папоротника его обливают холодной водой и отряхивают от жидкости. Раскладывают в полулитровые стерильные банки, поместив предварительно на дно лавровый листик и 5–6 горошин перца.

Для маринада на литр воды потребуется 40 г крупной соли, 100 г сахара, 60 мл 6% уксуса. В кипяток всыпают соль с сахаром, помешивают до полного растворения, снимают с плиты и сразу вливают уксус. Параллельно в отдельной посуде сильно разогревают подсолнечное масло (примерно стакан из расчета на литр маринада).

Горячий маринад вливают в банки с папоротником до половины, а затем доливают раскаленным растительным маслом. Сразу закатывают, переворачивают и держат под теплым одеялом 24 часа. Хранят в погребе, можно поставить в кладовку.

Среди народных шедевров с участием свежих побегов папоротника есть рецепты приготовления его на зиму по-корейски.

Порезанные на средней величины кусочки стебельки четыре раза проливают кипятком, каждый раз сливая остывшую жидкость. В простерилизованные небольшие банки кладут зубчик чеснока, кусочек перца чили и укладывают папоротник. Заливают на 15 минут кипятком.

Маринад готовят из расчета, что на литр воды потребуется столовая ложка сахара, вдвое больше соли, чайная ложка 70% уксусной эссенции. Слив из банок слегка остывший кипяток, вливают кипящий маринад, закатывают и укрывают на сутки одеялом.

Чтобы сохранить до зимы сочные стебельки папоротника, многие предпочитают такой несложный метод, как заморозка продукта. Молодые промытые ростки Орляка в течение 10 минут отваривают в воде с небольшим количеством соли и помещают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Фасуют небольшими порциями по пакетам и помещают в морозильную камеру. Можно закладывать на заморозку свежую отваренную зелень Орляка, перемешав ее с небольшим количеством соли.

По мере необходимости зимой достают черешки и готовят с ними разнообразные блюда. Можно потушить или пожарить папоротник отдельно, получив превосходное угощение.

Чтобы постоянно иметь возможность обогащать меню пикантным ингредиентом, можно сушить черешки папоротника, проведя несложную предварительную обработку.

Отваривают побеги в течение 7 минут в подсоленной воде, затем помещают в дуршлаг. Когда жидкость стечет, их равномерно распределяют по белой плотной бумаге, раскладывая по одному стебельку. Помещение должно быть прохладным и хорошо проветриваемым.

Важно ворошить стебельки, чтобы процесс высыхания проходил быстрее. На хранение убирают только полностью просушенное сырье, помещая в сухие мешки из бумаги или плотной хлопчатобумажной ткани. Они должны находиться в прохладном темном месте с низкой влажностью. Добавляют сухие черешки в процессе приготовления разнообразных блюд.

Рецепты, по которым консервируют папоротник на зиму, могут варьироваться в зависимости от личностных предпочтений и национальных особенностей. Но всегда сохраняется своеобразный вкус этого растения, и даже в консервированном виде папоротник придает домашним блюдам изысканности.

Папоротник маринованный

Пикантный вкус этого блюда не оставит вас равнодушным! Папоротник маринованный – экзотическое блюдо японской кухни. На вкус маринованные стебельки папоротника похожи на грибы опята. Их добавляют в салат, выпечку, различные гарниры, блюда из мяса или едят просто так.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	9 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	33 / 0 / 67
Н 50 / С 0 / В 50

Время приготовления: 1 ч 20 мин

способ приготовления

Папоротник – широко распространенное неприхотливое растение, растущее в любой местности, кроме степей, пустынь и морозных регионов. В кулинарии он чаще всего используется в японской и корейской кухнях. В Японии этот продукт ценят за омолаживающий эффект и называют “эликсиром долголетия”. На наш же стол блюда из этого достаточно экзотического растения перекочевали 15-20 лет назад с модой на азиатскую кухню. В пищу употребляются только молодые стебли папоротника, так как у многолетних растений побеги твердеют и в них появляется неприятная горечь.

По вкусу маринованный папоротник напоминает маринованные грибы опята. Законсервировав их, можно наслаждаться этим блюдом круглый год.

Молодые побеги папоротника хорошо промыть под проточной водой. Чистые стебли разложить на бумажном полотенце и просушить.

В большую кастрюлю налить 5 л воды и засыпать 500 гр соли. Опустить туда чистые стебли папоротника и проварить их в течение двух минут, чтобы ушла горечь.

Сняв кастрюлю с огня, откинуть проваренные стебли на дуршлаг и промыть их холодной водой. Оставить, чтобы стекла вся вода.

Подготовить банки – промыть их, простерилизовать и прокипятить крышки.

Разложить папоротник в стерилизованные банки .

Приготовить маринад для консервации. Для этого в кастрюлю налить 1 л воды, добавить 30 гр соли, сахар и уксус. Довести маринад до кипения и продолжать кипятить на среднем огне еще в течение 2 минут.

Разлить готовый маринад в стерилизованные банки с папоротником. Закатать. Перевернуть банки и поставить их на ровную поверхность, укутав в теплый плед или одеяло. Оставить на ночь до полного остывания.

Хранить банки с папоротником лучше всего в прохладном темном месте.

На вкус маринованный папоротник похож на маринованные грибы. Приготовленные по такому рецепту стебельки папоротника добавляют в салат для пикантности, на основе их делают начинку в пирожки или вареники, добавляют при жарке мяса.

Маринованный папоротник

Мало кто знает, что даже такое растение, как папоротник можно вкусно замариновать и наслаждаться им при любом удобном случае. Такая вкуснятина не оставит никого равнодушным. Кстати, также Вы можете приготовить салат из маринованного папоротника!

Ингредиенты:

30 грамм соли;
80 грамм сахара;
50 мл 6% уксуса;
1 литр очищенной воды.

Кухни Мира:
Узбекская кухня
По приготовлению:
На плите
Вид блюда:
Соления на зиму
Подается на:
Обед
Ужин
Банкет

Как приготовить – Маринованный папоротник

И так, для начала нам нужно в холодной воде промыть весь папоротник, а затем бланшировать его в течение 1-2 минут в подсоленном кипятке.
Далее, нам нужно откинуть его на дуршлаг и остудить под потоком холодной воды.
Следом, нам нужно простерилизовать баночки любым удобным способом, а крышки прокипятить. Банки обязательно высушить.
После этого, мы равномерно раскладываем остывший папоротник по банкам.
Сейчас нам нужно приготовить маринад для папоротника. В сотейнике смешаем воду, соль, сахар и уксус до однородной консистенции.
Доводим маринад до кипения, кипятим ещё около 1 минуты и заливаем готовый горячий маринад в банки, куда мы уже уложили подготовленный папоротник.
Дальше. мы сразу закатываем банки стерильными крышками и ставим их на ровную поверхность, при этом укутав во что-то тёплое.
В таком положении, наш маринованный папоротник должен полностью остыть. Можно оставить его на ночь.
Отправляем наше блюдо в кладовку мариноваться до наступления удобного случая испробовать блюда.

Вот и всё. Теперь мы с Вами приготовили вкусный маринованный папоротник по узбекскому рецепту. Такое блюдо поможет Вам удивить гостей и оставить их сытыми, и довольными.

Согласитесь, что достаточно необычный рецепт? Ведь папоротник — это именно то растение, листья которого ели еще динозавры задолго на нашей эры. Но, тем не менее, получаются данные соленья вполне очень вкусными.

Папоротник Соленый коды ТН ВЭД (2020): 0711908000, 2003, 2005

Папоротник соленый	2003
Папоротник орляк соленый	2005
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат)	0711908000
ПАПОРОТНИК СОЛЕНЫЙ	2008999900
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат).	2005999000
Папоротник «Орляк» соленый (полуфабрикат)	2005999000
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат), первого сорта	0711908000
Папоротник соленый (полуфабрикат).	2005999000
Папоротник соленый (полуфабрикат)	0711908000
Салаты и закуски овощные: Кабачки соленые, Капуста квашенная, Огурцы соленые, Салат «Морковь по-корейски», Салат «Спаржа по-корейски», Салат «Провансаль», Черемша соленая, Папоротник орляк соленый	2005999000
Продукция из овощей, фруктов, ягод, грибов, бобовых, спаржи, папоротника (соленая, маринованная, квашенная, моченая, отварная). Ассортимент согласно приложения № 1 на одном листе.	2005
ПАПОРОТНИК ОРЛЯК СОЛЕНЫЙ (полуфабрикат)	2001
ОВОЩИ СОЛЕНЫЕ И КВАШЕНЫЕ В АССОРТИМЕНТЕ: ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ, ПАПОРОТНИК (ОРЛЯК) СОЛЕНЫЙ, ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ СОЛЕНЫЙ, ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ СТРУЧКОВЫЙ СОЛЕНЫЙ, ТОМАТЫ СОЛЕНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ, ТОМАТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ СОЛЕНЫЕ, ЧЕРЕМ	2005999000
Салаты из рыбы и морепродуктов: — салаты рыбоовощные, в том числе с морепродуктами, аналогами морепродуктов на основе рыбного фарша, икрой соленой пробойной и ястычной, фруктами (ягодами), грибами, папоротником с майонезом	2106
Овощные культуры соленые и консервированные: Папоротник Орляк, Черемша, Капуста пекинская «Ким-Чи» упакованы в пакеты или ведра из полимерного материала массой нетто от 0,1 до 50 килограмм.	2008
Папоротник (орляк) соленый	2005
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат) фасованный в потребительскую и транспортную упаковку из полимерных материалов различной вместимости.	2005999000
Продукты овощные соленые: папоротник соленый. Упаковка: пакеты из полимерных материалов (в том числе вакуумная упаковка), массой нетто от 1 килограмма до 2 килограммов; мешки, куботейнеры и бочки из полимерных материалов,	0711908000
Салаты корейские острые: морковный, из белокочанной капусты, из редьки, ассорти, из морской капусты, из соленого папоротника, из грибов(шампиньонов, опят), из кальмаров, из куринных желудков, из куринных гребешков, из свин	2001909709
«ПАПОРОТНИК ОРЛЯК СОЛЕНЫЙ»	2005999000
Папоротник соленый, Черемша соленая, маркировка «Таежный лабаз»	2005
Папоротник соленый,	2008

Чем полезен папоротник?

Очень часто мы задумываемся о пользе тех продуктов, которые употребляем в пищу. И каждый раз возвращаемся к природе, к натуральным продуктам.

Самой настоящей находкой, для тех кто хочет улучшить свое самочувствие, нормализовать обмен веществ и похудеть станет папоротник.

В его состав входит большое количество полезных веществ, без которых невозможно правильное функционирование организма человека:

Дубильные вещества, обеспечивающие хорошее пищеварение и выведение вредных отходов жизнедеятельности.

Флавоноиды

Алкалоиды

Эфирные масла и кислоты

Молодые листья папоротника богаты такими веществами, как витамины каротин, токоферол и рибофлавин.

В составе его листьев содержатся фитостеролы, вещества катехиновой группы.

Богаты молодые растения ферментами, особенно тиаминазой и гликозидами.

Есть в нём и такие полезные кислоты, как никотиновая, аспарагиновая и глютаминовая, а также фенилаланин, аспарагин и тирозин.

Отдельного упоминания заслуживают такие микроэлементы, как йод, кальций, марганец, фосфор, натрий, сера, магний, медь, никель и калий.

Белки, входящие в состав этого папоротника, легко усваиваются. Но польза папоротника орляка, в первую очередь, зависит от наличия в его составе большого количества биологически активных элементов.

Полезно растение для людей, большое количество времени проводящих у телевизора и экрана компьютера. Спасает оно от лучевой болезни и белокровия, обладая необходимым для организма количеством йода. Важным свойством папоротника орляка является его способность быстро нормализовать обмен веществ, ускоряя борьбу с лишним весом. Он восстанавливает нехватку витаминов при авитаминозе и снимает напряжение и возбуждение, способствуя нормализации пульса.

Где можно купить папоротник? Соленый папоротник орляк, произведенный в экологически чистом районе Хакасии, всегда можно купить оптом в Абакане по адресу: ул.Пушкина, д.115, 2 этаж, Хакреспотребсоюз, коммерческий отдел (3902)22-00-66, 8-950-304-88-08. Также спрашивайте папоротник орляк во всех магазинах потребительской кооперации.

Можно ли замораживать папоротник орляк на зиму. Маринованный папоротник

Одним из самых давно существующих растений на Земле является папоротник. В широтах нашей страны он часто встречается в лесных массивах Сибири и Урала, а также в Алтайском крае и на Дальнем Востоке.

Мало кому известно, что некоторые виды папоротника являются не просто съедобными, а очень полезными для употребления в пищу. Одним из них и, к слову, самым распространенным считается орляк обыкновенный.

Большим успехом в кулинарии орляк пользуется у жителей Китая, Кореи и Японии. Его используют для приготовления салатов, тушеных и жареных блюд, солений и напитков. Папоротник орляк способствует укреплению иммунитета и снижению стресса, лечит пищеварительную систему и омолаживает организм, снимает отеки и улучшает подвижность суставов.

Растение содержит полезные для организма витамины и микроэлементы. Для употребления в пищу и приготовления блюд пригодны только молодые побеги папоротника. Зрелый орляк имеет горький вкус и считается ядовитым для организма человека растением.

Рецепт приготовления папоротника орляк по-корейски

Корейский вариант приготовления блюда отличается присущей для всей кухни данной страны остротой. Степень остроты папоротника будет достигаться при помощи пропорций добавляемого перца чили и остальных ингредиентов.

Итак, для блюда «Орляк по-корейски» необходимы следующие продукты:

1 пучок папоротника весом 400 г;
Соевый соус – 75 мл;
Оливковое масло – 100 мл;
3 зубчика чеснока и 1 маленькая луковица;
200 г корейской моркови;
Перец чили по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Получившийся салат подойдет для употребления к любому гарниру, рыбе или мясу.

Папоротник Орляк с мясом

Орляк неплохо выступает в качестве основного блюда в сочетании с мясом любого вида.

Для того, чтобы потушить орляк со свининой, вам необходимы будут следующие ингредиенты:

600 г папоротника;
1 небольшая луковица;
1 сладкий болгарский перец;
1 морковь;
100 мл соевого соуса;
0,5 кг свиной вырезки;
2 зубчика чеснока;
Растительное масло для тушения;
Соль и специи в нужных пропорциях.

Алгоритм приготовления:

Для готовки вам понадобится большая сковорода с антипригарным покрытием.

Блюдо готово. Дайте жаркому настояться еще 8 минут и подавайте к столу.

Готовим салат из замороженного папоротника

Замороженный папоротник орляк сегодня продается во многих магазинах. Он может выглядеть в форме крупного пучка или мелко нарезанных стеблей. Продавцы предлагают покупателям, как несоленый папоротник, так и предварительно засоленный. Если он слишком соленый, его предварительно вымачивают в воде.

Для приготовления салата из замороженного папоротника потребуется:

Пучок папоротника;
Грудка курицы или индейки;
2 яйца;
Вилок пекинской капусты или пучок свежего салата;
1 луковица;
Соль и специи;
Оливковое масло.

Алгоритм приготовления:

Салат готов. Разогрев на сковороде позволяет достичь эффекта теплого салата, который сразу можно подавать к столу.

Соленый орляк — рецепт приготовления на зиму

Папоротник орляк также широко используется в качестве зимних заготовок, будь то различные соленья или маринованный продукт. Срок хранения засоленного папоротника очень длинный, такой же как у грибов.

Итак, для приготовления соленого орляка вам необходимо использовать:

10 кг папоротника;
3 кг соли.

Алгоритм приготовления:

Для засолки нужно подготовить большую емкость на 10-15 литров, например, деревянную бочку. Убедитесь в том, что бочка стерильна и пригодна для хранения в ней продуктов.
Сложите 10 кг папоротника и добавьте 3 кг соли, все тщательно перемешайте, и бочку плотно закройте крышкой с грузом.
Через две недели необходимо слить рассол из бочки и залить новый рассол, в который добавить две трети от первоначального объема соли.
Еще через две недели рекомендуется повторить данную манипуляцию, еще раз сократив объем соли.
После этого побеги папоротника складываются в пучки и сушатся.

В таком виде папоротник орляк может долго храниться, без ущерба своим вкусовым характеристикам. Перед дальнейшим употреблением его в пищу, папоротник подлежит предварительному вымачиванию.

Как сделать маринованный папоротник

Папоротник в маринаде пользуется большой популярностью у гурманов и нередко заменяет на столах более дорогой, но похожий продукт – грибы. Для вкусного маринованного орляка

Вам потребуется следующий набор продуктов:

1 кг орляка;
100 мл подсолнечного или оливкового масла;
Головка чеснока;
4 столовые ложки соевого соуса;
Столовая ложка яблочного уксуса;
По две чайные ложки соли и сахара;
Чайная ложка сухого перца чили или черного перца.

Алгоритм приготовления:

Не просто так папоротник существует на Земле огромное количество лет. Им питались наши предки, питаются многие животные. Полезные свойства и лечебный эффект этого растения не единожды доказаны наукой. Не нужно пренебрегать тем, что дарит нам сама природа. Тем более, что из папоротника получаются такие вкусные блюда.

Папоротник – растение, о котором сложены легенды. Его побеги считают деликатесом ещё со времён Древней Японии. Если засолить папоротник, получится очень вкусная полезная закуска. Рекомендации как солить папоротник на зиму, чрезвычайно просты.

Какой продукт выбрать

Выбирая вид папоротника, чтобы солить, нужно определиться, что предпочтительнее:

Папоротник собирают во время цветения ландышей. Обычно дальневосточные экземпляры этого растения в это время имеют свёрнутые черешки–рахисы, которые к этому моменту вырастают максимально. Листья в развёрнутом состоянии считаются уже негодными в пищу.

Свежесобранный папоротник не едят сырым, т. к. побеги содержат ядовитые вещества. Поэтому их подвергают тепловой обработке или солят. Сделать это надо сразу после сбора, иначе они быстро огрубеют.

Совет: когда заготавливается папоротник, листья надо отломить у основания побега так, чтобы услышать, как хрустят. Перезревшие не издают хруста, их солить нельзя.

Засолка

Существует несколько способов солить побеги папоротника своими руками.

Сухое засаливание

Чтобы солить сухим методом:

- Свежесобранные стебли тщательно промываются, чтобы удалить чешуйки с листьев.
- Черешки растения резинками собираются в пучочки, кладутся в ёмкость.

- Каждый слой сырья пересыпается крупномолотой поваренной солью (10 кг: 4 кг соли). Устанавливается груз.
- Под гнётом засол ставится на 21 день в погреб.
- Полученный в процессе засаливания рассол сливается.
- Растительная масса дополнительно просаливается (10 кг: 2 кг).

Засоленное растение расфасовывается по банкам и укупоривается капроновыми крышками.

Таёжный вариант

Эта рецептура даёт очень солёный папоротник, зато способствует самому длительному хранению.

На 1 кг папортниковой зелени приходится ½ кг соли. Перед солением грубые части черешков срезаются, остальное промывается, закладывается на дно посуды. Затем выбирается один из двух способов:

Перемешать побеги и соль, утрамбовывая плотно.
Просолить мякоть послойно.

Эти варианты получаются хорошо одинаково. Смесь стоит, таким образом, 3 дня. После этого нужно перемешать, ещё немного подсолить, установить поверх груз, который можно не убирать.

Если удобно, можно через несколько дней расфасовать плотно папоротник по стеклянным банкам, закатывая крышками.

Совет: папоротник получается очень солёным, его надо отмочить холодной водой. Можно залить продукт на ночь, мякоть будет, как свежая, а затем добавлять в салаты.

По ГОСТу

Если заготовка растения идёт в больших количествах, лучшим вариантом солить станет этот способ, при котором происходит троекратное просаливание. Он сочетает сухой и рассольный вариант. Когда папоротник засолен подобным образом, его можно хранить без потери вкуса 2 года. Опытные заготовщики за приятный вкус отдают предпочтению орляку.

- 1 этап: перед тем, как солить папоротник орляк, его промывают, собирают пучками (20 см). Далее кладут послойно на дно бочек из дерева или вёдер из пластика, пересыпав крупной солью (4 кг: на 10 кг). На плоскую небольшую крышку устанавливается гнёт. За 21 день вместе с соком выходит ненужная горечь с токсинами, а объём засоленной продукции становится вдвое меньше.

- 2 этап: весь полученный сок сливается, и папоротник перекладывается в другую посуду. Теперь его надо солить опять же пересыпая послойно, но соли берётся меньше (1½:10 кг массы). Подготовленным заранее рассолом (10 л воды:1 кг соли) всё заливается, оставляется на полмесяца.

3 этап: Снова сливается вся жидкость и заменяется новым тузлуком (10 кг массы: 2½ кг соли). Предварительно продукция отсортировывается, то есть удаляется растительная масса, имеющая рыжеватые оттенки цвета. Заключительно надо солить ещё 20 суток. Сырья остаётся 65%. Его хранят при прохладной -+1–+20° и влажной атмосфере (до 95%), можно в холодильнике.

Рассольный вариант

Солить папоротник в домашних условиях можно так:

1. Рахисы кладут на дно таза или широкой кастрюли.

Продукция полностью заливается свежеприготовленным кипятком и накрывается крышкой.
После того, как жидкость остужена, её сливают.

Весь процесс повторяется дважды.

Прокипячённое сырьё раскладывают по простерилизованным банкам и заливают горячим рассолом (1 л: 15 г). Банки закатывают и хранят при комнатной атмосфере несколько лет.

Двухнедельный рецепт

На приготовление этого рецепта уйдёт две недели. Особенность в том, что жидкость необходимо будет периодически сливать и добавлять заново. Зато потом блюдо порадует нежностью и мягкостью.

Для приготовления черешки промывают, режут кусочками и послойно пересыпают солью. Сверху полностью заливают водой. На поверхность кладут дощечку и устанавливают гнёт на 3 суток.

Потом выделенный сок сливают. От слитого рассола необходимо отлить ⅔ жидкости и перемешать с чистой холодной водой (⅓). Так солить ещё 4 суток.

Потом сливают только ⅓ тузлука и добавляют столько же холодной воды. Продукт солят ещё 4 суток и сливают весь тузлук, который не пригоден в пищу. Переложив папоротник по банкам, укупоривают герметично.

Закуска масляная

Этот вид закуски любят за пикантный вкус и сытность. Солить по инструкции нужно таким образом:

1. Простерилизовать банки.
2. Выложить на дно банок специи по вкусу (горошины чёрного перца, лаврушка и т. п.).
3. Поверх приправ разместить заранее приготовленный папоротник.

1. Закипятить маринад: на 1 л — 40 г соли+100 г сахарного песка. Как только немного остынет, влить столовый 6% уксус (60 мл). Этим составом заполнить банки с папоротником наполовину.
2. Раскалить постное масло (200 мл) и влить до заполнения ёмкости поверх маринада.

Закрутить банки, перевернуть кверху донышком, укутать толстым покрывалом на сутки, затем отправить на полку погреба или холодильника.
Такую закуску можно есть спустя месяц, выкладывая вместе с маринадом на ломтики белого хлеба.

Зная как солить папоротник, можно удивить гостей необычным пикантным и полезным блюдом.

Папоротник орляк, ценное питательное и лекарственное растение, в пищевом рационе россиян стало использоваться примерно четверть века назад. Заготавливают молодые побеги папоротника (улитки), когда они только начинают развертывать листовые пластинки. После сбора их солят, маринуют, добавляют в омлеты, употребляют в пищу вместо спаржи. Свежее растение быстро портится, поэтому необходимо знать, как его правильно хранить.

Свежие побеги

Свежий папоротник есть нельзя, потому что он содержит горькие вещества и токсичные компоненты, способные вызвать расстройство желудка. Если вы собрали побеги или купили их на рынке, то перед употреблением обязательно проварите около 10 минут в солёной воде. Отвар надо слить, в пищу онa не годится.

Если папоротник переварить, он размягчается, теряет вкус, аромат, перестает хрустеть. Готовые к употреблению побеги напоминают по вкусу грибы. Из них делают салаты и закуски.

В холодильнике свежий папоротник хранят не более суток. Он быстро теряет свои полезные качества, поэтому его переработкой надо заняться как можно быстрее.

Хорошо хранить побеги в морозилке, пересыпав солью и завернув в плотный пакет. После размораживания обязательно отварите побеги и только потом готовьте из них блюда.

Иногда растение вначале варят и только потом замораживают. Перед заморозкой попробуйте его на вкус. Если есть ощущение горечи, то папоротник нужно дополнительно вымачивать в солёной воде.

Соление

Чтобы папоротник хранился больше недели, его надо засолить. Соль, помимо консервации, устраняет горечь. Солить надо в посуде, не подверженной коррозии (стеклянные банки, деревянные кадки, эмалированные кастрюли). При заготовках в промышленных масштабах используют пластиковые бочки. Мыть растение не надо.

На каждый килограмм побегов возьмите 250 г соли.
Насыпьте слой соли на дно ёмкости.
Уложите слой папоротника, засыпьте солью и так далее.
Сверху опять насыпьте соль и придавите всё тяжёлым гнётом.

Листья укладывают плотно внахлест, каждый последующий слой перпендикулярно предыдущему. Ёмкость устанавливают в погребе, чулане, холодильнике или кладовке.

Через 2 недели образовавшуюся жидкость сливают, папоротник вынимают и, заново переложив, заливают рассолом (200 грамм соли на литр воды), придавливают грузом. Теперь солёный папоротник может храниться больше года. Перед употреблением его вымачивают 1–2 суток, меняя при этом 4–5 раз воду.

Рассол можно менять большее количество раз, чтобы полностью устранить горечь и продлить срок хранения. Прежде чем проводить засолку, советуем попробовать на вкус уже готовый к употреблению продукт.

Засушивание

Можно хранить папоротник в засушенном виде, но и без соли и здесь не обойтись.

Проварите побеги в солёной воде чуть больше 5 минут.
Слейте солёный отвар.
Разложите листки на полках или противнях в тёмном защищённом от сырости месте.
Периодически их переворачивайте, чтобы каждая сторона подсыхала равномерно.

Максимум через неделю папоротник должен высохнуть. Когда это произойдёт, его помещают в полотняные мешки и хранят в сухом месте несколько лет. Сушить можно и в духовке при температуре +50 °C до тех пор, пока веточки не станут ломкими. Сухое растение перед употреблением надо вымочить в воде, меняя ее несколько раз. Предлагаем рецепт закуски из папоротника.

Отварите 150 грамм сушёного папоротника в течение 5 минут, слейте отвар, замочите в холодной воде на несколько часов, меняя воду. Возьмите 2 большие луковицы, порежьте полукольцами, обжарьте в масле до прозрачного состояния. Добавьте к ним порезанный на кусочки папоротник и поджарьте все вместе до готовности.

Посолите, приправьте жгучим и ароматным перцем (по вкусу). Выдавите 3 зубчика чеснока, влейте большую ложку соевого соуса, потушите несколько минут. Закуска с вкусом грибов и спаржи готова.

Для любителей экзотической пищи блюда из папоротника давно уже не
являются новинкой. Кулинары с удовольствием экспериментируют с этим продуктом,
сочетая его с различными видами мяса, грибами и овощами. Какой же вкус у
папоротника? Оказывается блюда из
папоротника – орляка уже давно готовят в Сибири, передавая рецепт приготовления
из поколения в поколение. Восточные народы утверждают, что в мире большое
количество съедобных папоротников, но на просторах России произрастают только
два вида — страусник и орляк.

Для того чтобы в любое время была возможность приготовить блюдо из
папоротника, следует сделать его домашнюю заготовку, для этого подойдет засолка
или заморозка свежих побегов. Перед тем, как
приготовить замороженный папоротник, его размораживают и развязывают туго
перевязанный пучок. Следует сказать заранее о том, что для замораживания лучше
всего делать пучки, которые помещаются в ладонь. Они составляют необходимое
количество для приготовления определенной порции блюда. Если папоротник уже был
разморожен, но по каким-то причинам не был использован, то повторная заморозка
не приемлем.

Перед тем, как вкусно приготовить папоротник,
следует ознакомиться с некоторыми специфическими его свойствами. Дело в том,
что если блюдо будут готовить из свежих побегов папоротника, то их необходимо
примерно в течение 3 дней выморозить в холодильнике, чтобы избавиться от риска
отравления.

Если из папоротника решено
сварить суп, существует довольно простой рецепт приготовления. Перед тем, как варить папоротник, готовят овощной
бульон с добавлением кубиков картофеля, нарезанной полукругом морковки. Можно
добавить тонкую вермишель, она придаст супу сытный вкус. Стебли папоротника,
предварительно вымоченные, отправляют вариться в бульон, а в будущий суп
готовят обжарку, приготовленную на сливочном масле с обжаренным до золотистого
цвета луком и соломкой болгарского перца. Подают со сметаной и нарезанным
кубиками вареным яйцом.

Существует другой способ приготовления, рассказывающий, как приготовить папоротник по-корейски.
Для этого его предварительно вымачивают, отваривают до мягкого состояния. Пока
варится папоротник, готовят обжарку. Для этого обжаривают в растительном масле
лук, добавляют молотый красный перец, соевый соус. Этой заправкой поливают
стебли папоротника и тушат около 10 минут. Добавляют измельченный чеснок.

Папоротники являются красивыми декоративными растениями, которые
украсят любой дом своей сочной яркой зеленью. Они требовательны к влаге, но
буйство зелени даже в зимнее время может создать неповторимую атмосферу летнего
отпуска. Один из самых распространенных видов, это нефролепис. О том, как ухаживать за папоротником нефролепис,
написано много литературы, раскрывающей все секреты выращивания великолепных
экземпляров этого экзотического красавца.

Свежие побеги

В холодильнике свежий папоротник хранят не более суток. Он быстро теряет свои полезные качества, поэтому его переработкой надо заняться как можно быстрее.

Соление

На каждый килограмм побегов возьмите 250 г соли.
Насыпьте слой соли на дно ёмкости.
Уложите слой папоротника, засыпьте солью и так далее.
Сверху опять насыпьте соль и придавите всё тяжёлым гнётом.

Засушивание

Можно хранить папоротник в засушенном виде, но и без соли и здесь не обойтись.

Проварите побеги в солёной воде чуть больше 5 минут.
Слейте солёный отвар.
Разложите листки на полках или противнях в тёмном защищённом от сырости месте.
Периодически их переворачивайте, чтобы каждая сторона подсыхала равномерно.

Маринованный папоротник. Папоротник Орляк — заготовка и рецепты приготовления

Съедобными считают орляк обыкновенный, осмунду коричную, страусник обыкновенный, а также несколько других видов. Остальные же являются абсолютно безвкусными или даже ядовитыми. Папоротник соленый прекрасно сохраняет все ценные вещества. Побеги папоротника оказывают помощь при стрессах, они улучшают выносливость организма, самочувствие и обмен веществ. Не каждый вид папоротника можно употреблять в пищу. Из соленого папоротника можно сделать множество вкуснейших блюд: салаты, супы, котлеты. Как приготовить соленый папоротник, читайте в нашей статье.

Как приготовить соленый папоротник?

Ингредиенты для того чтобы приготовить соленый папоротник: ростки папоротника, уксус яблочный, соль каменная, масло растительное.

Нужно собрать ростки папоротника, они обязательно должны быть молодыми, вымыть и посыпать солью. Лучше использовать каменную. Папоротник нужно положить на сутки в лоток и убрать в холодильник. По истечении суток его нужно достать, хорошо промыть, добавить небольшое количество растительного масла и яблочного уксуса.

Соленый папоротник с мясом рецепт

Ингредиенты: соленый папоротник, лук, телятина, морковь, специи, чеснок.

Лучше использовать соленый папоротник, поскольку его удобно хранить в морозилке. Соленый папоротник следует замочить в холодной воде на ночь, меняя воду.
Телятину или любое другое мясо нужно нарезать, немного посолить, поперчить и тушить до полуготовности. После того как вода испарится, нужно добавить вымоченный соленый папоротник, порезанный длиной 4-5 см, а также обжаренные лук с морковью. Накрыть крышкой, перемешать, добавить немного воды и тушить в течение 20-30 минут – это зависит от жесткости папоротника.
После этого можно добавить соевый соус. Порезать несколько зубчиков чеснока, добавить в соленый папоротник, все перемешать, и блюдо готово. На гарнир к соленому папоротнику можно подать картофельное пюре.

Салат из соленого папоротника рецепт

Ингредиенты: 250 грамм папоротника соленого, 400 грамм мяса, 100 грамм репчатого лука, 30 грамм чеснока, 50 грамм соевого соуса, 20 грамм сушеной кинзы, 100-120 грамм растительного масла, 25 грамм красного молотого перца, 15 грамм черного перца.

Как приготовить соленый папоротник? Соленый папоротник необходимо замочить в холодной воде на 12 часов, а сушеный папоротник нужно вымачивать 22 часов.
После этого папоротник нужно перебрать, обрезать затвердевшие части, порезать на стебли длиной 3-5 см и варить в течение 25-30 минут.
На раскаленном масле нужно обжарить мелко порезанные мясо и лук, смешать с папоротником, добавить специи (соль, перец, соевый соус, чеснок). Тушить соленый папоротник 10-15 минут на медленном огне. Подавать к столу и в горячем, и в холодном виде.

Приветствую всех читателей и гостей блога. Сразу хочется задать вам один вопрос: «А вы когда-нибудь ели папоротник?» И не говорите мне что он несъедобный, и я не сошла с ума). Ведь это растение не только широко употребляется в пище, его еще и заготавливают на зиму. А по вкусу оно напоминает что-то приближенное к грибам.

На самом деле из всех видов папоротников съедобным считается только орляк и страусник. Плюс надо знать, когда и как собирать эту культуру, и какую часть можно кушать, а какую нельзя, ну и уметь правильно растение готовить и сочетать с другими продуктами. Обо всем этом мы сегодня и поговорим.

Итак, если вы собрались использовать эту травку для пищевых целей, то собирать нужно только ростки, которые называются рахисы. Точного времени сбора нет, но ученые определяют промежуток в первую-вторую декаду мая.

Если вы не успели самостоятельно собрать данный вид урожая, то не расстраивайтесь. Сейчас растение активно продают на рынках, особенно в ларьках с корейской или японской кухней. Но продукт будет скорее всего соленый, замороженный или сушеный. Это вас также не должно смущать или пугать, ведь из любой заготовки можно будет приготовить вкусное и полезное блюдо.

Помните, что орляк — низкокалорийный продукт. Поэтому его с большим успехом используют в диетическом меню.

Если же вы сами впервые собираетесь пойти за рахисами, то дам вам пару полезных советов:

на верхней части ростка должна быть обязательно «закорючка», которая похожа на улитку;
сам росток должен быть зеленоватого цвета с тончайшим пушком;
сбор сырья нужно делать тогда, когда рахисы начнут вытягиваться вверх, причем оптимальной длиной считается росток от 20 до 30 см;
черешки должны быть сочными и не грубыми, а при сжатии должны похрустывать;
срезать растения надо так, чтобы оставались «пенечки» 4-5 см;
урожай сортируйте по длине и цвету, собирайте в пучок;
собранная заготовка не подлежит долгому хранению и без обработки начинает темнеть, становясь не пригодной для употребления в пищу;
пучки надо быстро доставить в место, где их будут перерабатывать, уложив их при этом на твердое дно так, чтобы не попадали солнечные лучи и была хорошая вентиляция;
срок хранения до переработки не должен превышать 9-10 часов, но лучше, если рахисы вы обработаете в течении 3-4 часов.

Но прежде чем приступить к знакомству способов приготовления зеленой травы, нужно и важно знать и учитывать то, какую пользу или же вред может принести растение. Ведь любой продукт для разных людей дает абсолютно разный результат.

Я вкратце расскажу об основных моментах того, чем полезен папоротник орляк и кому он противопоказан.

В медицине эта трава уже давно применяется и показана пациентам, которые страдают сухим и мокрым плевритом; головными болями и болями в груди; желтухой; ломотой в суставах и болями в костях; диареей; шумами в ушах; сбоями в работе кишечника, желудка и селезенки.

Также отвар из листьев и корней помогает при запорах. Помимо всего растение утоляет боль, избавляет от глистов и выведения мочи.

В орляке содержится большое количество йода, что спасает людей от белокровия и лучевой болезни. Плюс побеги быстро восстанавливают нарушенный обмен веществ, что помогает избавиться от лишних кг. Также он рекомендован людям, которые пережили нервный стресс. К положительной черте относится и то, что блюдо, приготовленное из папоротника приводит в нормальное состояние пульс, восполняет в организме нехватку витаминов, выводит тяжелые и вредные металлы, улучшает деятельность эндокринной системы, повышает работоспособность. Он лечит ревматизм, геморрой, радикулит и используется при проявлении язвы и судорог.

Помимо положительных моментов, есть и отрицательные. Ведь в данном растении содержатся и ядовитые вещества. Поэтому категорически нельзя употреблять папоротник в пищу женщинам при грудном вскармливании или беременным. Обязательно нужно следить за дозировкой, иначе может появиться тошнота, сильные головные боли. Нельзя использовать некачественные побеги и листья.

Помните, что в сыром виде побеги папоротника ядовиты, их обязательно нужно отваривать или солить.

Рецепт приготовления соленого папоротника

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;
Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

2. Возьмите эмалированную кастрюлю и дно присыпьте солью, а сверху выложите слой рахисов. Затем снова присыпьте солью, и снова положите слой побегов. Выкладывайте так слои внахлест до окончания зеленой травы. Потом сверху установите гнет, весом 1 кг, и уберите кастрюлю в прохладное место на две недели.

Заключительным слоем должна выступать соль!

3. По истечению времени из кастрюли слейте всю жидкость, ее употреблять нельзя! Вылейте ее в раковину, она больше не понадобится. А соленый папоротник разложите по банкам и залейте соленым рассолом (берите 1 часть соли на 5 частей воды). Добавьте аскорбиновую кислоту (0,5 гр. на литр). И закатайте крышками.

4. Хранить банки нужно в прохладном месте. А перед использованием в пищу вымочите траву в воде двое суток, чтобы соль ушла.

Этот способ является самым быстрым и надежным в приготовлении заготовки на зиму.

Как приготовить салат из папоротника орляка по-корейски

Учитывая, что человек все же очень ленивое существо, то многие самостоятельно не засаливают растение и чаще всего его покупают, опять же в соленом виде. Ну или те, кто не поленился и имеет свои собственные заготовки, не ест траву в чистом виде, хотя это и не запрещается. А делает из нее пикантные закуски, например острый салатик. Поэтому для вас рецепт вкусного угощения к любому гарниру, например к .

Ингредиенты:

Соленый папоротник — 600 гр.;
Растительное масло — 100 мл;
Соевый соус — 70 мл;
Молотый кориандр — 1 ч. ложка;
Острый красный перец — 1/4 ч. ложки;
Чеснок — 4 зубчика.

Способ приготовления:

1. Соленую заготовку вымачивайте в течении полусуток, при этом 3-4 раза меняйте воду. Возьмите кастрюлю с большим объемом воды и поставьте на большой огонь. Пока вода будет закипать, папоротник разрежьте на 3 части и положите в кипящую воду.

2. Теперь варите растение ровно две минуты после закипания.

4. В чистую кастрюлю положите растение, с которого стекла вся лишняя вода. Сверху выдавите чеснок через чеснокодавку, насыпьте кориандр, перец, налейте масло и соевый соус. Всё хорошо перемешайте. По желанию можно немного присолить закуску.

5. Дайте блюду настояться несколько часов, а затем подавайте к столу.

Вариант готовки блюда из соленой заготовки с добавлением мяса

Следующим видом кушанья из полезных молодых побегов будет настоящий ужин. Ведь рахисы очень хорошо сочетаются с любым видом мяса. Так что советую всем попробовать такую еду.

Ингредиенты:

Свинина — 300 гр.;
Фенхель — 1 шт.;
Чили — 1 шт.;
Папоротник — 600 гр.;
Соевый соус — 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Помойте и мелко порежьте чили и фенхель.

Если у вас нет фенхеля, можно заменить его на сельдерей.

2. Свинину промойте и порежьте на средние брусочки.

3. Расколите сковороду с оливковым маслом и обжарьте кусочки свинины, нужно именно жареное, а не тушеное мясо.

4. На той же сковороде потом обжарьте фенхель и чили.

5. Побеги растения заранее вымочите в воде, как описано в предыдущем рецепте и порежьте на несколько частей. Добавьте в сковороду и обжаривайте вместе с фенхелем и чили.

6. Через 5 минут добавьте к массе свинину, все хорошо перемешайте и выключите огонь.

7. Затем налейте соевый соус и вновь все перемешайте.

8. Перед подачей украсьте блюдо подсушенными зернами черного кунжута.

Как заморозить свежий папоротник орляк на зиму

Отвлечемся немного от приготовления блюд с добавлением нашей зеленой травы и заденем еще один метод заготовки впрок. Но уже будем не солить, а замораживать.

Сразу отмечу, что свежий папоротник заморозке не подлежит, его нужно сначала отварить, иначе он испортится. Вообщем читайте следующий фото-способ и думаю вопросов у вас не останется. А из замороженных побегов вы, также, как и из соленых, сможете в дальнейшем приготовить любое кушанье.

Процесс работы:

1. Прежде всего рахисы переберите от лишнего мусора и разрежьте на несколько частей.

2. В кастрюлю налейте воды, немного подсолите и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, насыпьте подготовленные побеги. Отваривайте их в течении 5-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

3. Когда растение остынет и стечет вся вода, разложите его по пакетам и замораживайте.

Лучше сначала сваренные побеги разложить на лотке и заморозить их. А уж потом переложить в кульки и хранить в морозильной камере.

Вот такой вот быстрый и оригинальный способ хранения папоротника.

Делаем салат из папоротника с курицей

Ну и вернемся к вопросу того, что же еще вкусного можно изготовить с этим полезным растением. И как я говорила выше, рахисы хорошо дополняют мясо. Поэтому теперь предлагаю вам сделать закуску по следующем рецепту.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 гр.;
Лук — 3 шт.;
Стебли папоротника отварные (или соленые) — 300 гр.;
Соль, перец — по вкусу;
Растительное масло — для заправки.

Способ приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и мелко порежьте на кубики. Мясо тоже измельчите. Если у вас соленый папоротник, то заранее вымочите его в воде в течении нескольких часов.

2. Сковороду разогрейте с растительным маслом и обжарьте курицу с луком, посолив и поперчив массу.

3. Затем в сковороду добавьте стебли и протушите все в течении нескольких минут. Остудите блюдо и подавайте со свежими помидорами.

Можно, кстати говоря, и употреблять такое кушанье как горячее блюдо.

Маринуем папоротник орляк в домашних условиях

В завершении хочется сказать о том, что данную зеленую траву можно и нужно кушать (если нет противопоказаний), но конечно же не в сыром виде, иначе можете отравиться. Помните, что подходят только молодые побеги с еще не развернувшимися листьями.

Чаще всего папоротник солят и делают заготовки на зиму. А также отваривают и замораживают. И только потом готовят разные блюда: салаты или пикантные закуски с мясом и овощами.

Если у вас имеются свежесобранные рахисы и заготавливать вы их не собираетесь, то важно все равно их правильно сначала промариновать, а уж потом приниматься к поеданию). Поэтому ловите еще одну технологию маринования.

Я надеюсь что блюда, приготовленные из папоротника орляка, вам понравятся, и вы не только разнообразите свой рацион, но и наполните организм полезными веществами. Приятного всем аппетита и до новой встречи!

В восточных странах это растение ценится за специфичный вкус, с ним готовят салаты, вторые блюда и даже выпечку. В России заготовка папоротника на зиму не так популярна, как иной зелени или овощей. Если вы научитесь правильно его солить, получите оригинальный деликатес.

Как выбрать папоротник для засолки

Для еды используются только 2 вида этого растения – страусопер (вкусом напоминает цветную капусту) и орляк (грибной вкус). Они имеют одиночно сидящие на стебле листья: не собранные пучками. Внешне эти разновидности различаются цветом и формой: орляк темнее, верхушка скручивается улиткой. Чтобы научиться вкусно солить его на зиму, учтите такие моменты:

Черешки (рахисы) должны быть молодыми. Это определяется по состоянию листьев, длина которых не превышает 25 см.
При отламывании черешка должен раздаваться хруст. Солить потерявшие плотность, с трудом отрывающиеся черешки не стоит: пока они будут стоять (даже до зимы), станут еще мягче.

Рецепт сухой засолки папоротника

Время: 10 минут + месяц.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 31 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.

Этот способ засолки папоротниковых черешков на зиму удобен отсутствием необходимости разделять их и разрезать. Недостаток – длительная выдержка в несколько этапов, которая суммарно занимает 2 месяца, но сам процесс засолки – это 5-10 минут. Перед употреблением готовый продукт вымочите в чистой воде (около суток), чтобы избавиться от излишне соленого вкуса.

Ингредиенты
:

папоротник (рахисы) – 1 кг;
соль – 600 г.

Способ приготовления
:

Черешки промойте, переберите.
Свяжите пучками, выложите в большой эмалированный таз.
Пересыпьте папоротниковые слои солью (400 г), сделайте гнет: положите сверху деревянную круглую доску и груз на нее.
Продержите емкость 3 недели в погребе или ином холодном месте. Появившуюся жидкость слейте.
Переместите пучки аналогичными слоями в банку, прошедшую стерилизацию, пересыпьте солью (оставшиеся 200 г).
Настаивайте еще месяц в том же холодном месте под крышкой.

В банке

Время: 30 минут.
Количество порций: 30 персон.
Калорийность блюда: 31 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: доступно для начинающих.

Если вы не готовы солить папоротник на протяжении месяца, используйте баночный метод, являющийся классическим для заготовок на зиму. Этот продукт перед употреблением тоже необходимо вымачивать, чтобы убрать лишнюю соль во вкусе. Банки используются объемом 1,5-2 литра, перед началом работы вместе с крышками стерилизуются.

Ингредиенты
:

черешки папоротника-орляка – 3 кг;
соль – 45 г + для варки;
вода – 3 л + для варки.

Способ приготовления
:

Залейте подготовленные и сложенные в глубокой кастрюле черешки кипятком. Добавьте пару ложек соли.
Доведите до кипения, варите при слабом кипении под крышкой (огонь средний) четверть часа. Если использовать страусопер, время сокращается до 5-ти минут.
Промойте отваренные побеги под проточной водой несколько раз.
Распределите по банкам.
Сделайте стандартный рассол из 5-ти литров воды. Залейте им, пока горячий, папоротник в банках.
Закрутите крышки, переверните заготовки, дайте остыть под одеялом. Храните в кладовке или погребе, тогда продукт простоит зиму.

В рассоле

Время: 20 минут + 8 недель.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 31 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: доступно для начинающих.

По соотношению главных компонентов этот рецепт такой же, как для сухой методики, но солить приходится дольше. В результате продукт хранится 2 зимы, не теряя вкуса и качества. Использовать можно папоротник обоих видов. Важно: рассол, полученный на 1-ом этапе процесса, никуда не используйте, поскольку он вытягивает токсичные вещества из растения.

Ингредиенты
:

папоротник (рахисы) – 2 кг;
крупная соль – 3 кг;
вода – 12 л.

Способ приготовления
:

Промытые черешки, не связывая пучками, сложить в большой таз слоями, хорошо просаливая (1,2 кг).
Поставить гнет весом в 2 кг (должен совпадать с весом папоротника), убрать на 3 недели в холод, чтобы выделился сок.
Вынуть черешки, промыть, поместить в новую емкость слоями, пересыпая между ними солью (300 г). Отдельно сделать заливку из 10 л холодной воды и 1 кг соли, чтобы она укрыла папоротник.
Спустя 15 суток просоленные черешки переложить в простерилизованные банки, залить новым холодным рассолом (2 л воды и 0,5 кг соли), дать постоять еще 20 суток. Затем закатать крышками либо подавать блюдо к столу.

Двухнедельный рецепт

Время: 30 минут + 2 недели.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 31 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: доступно для начинающих.

Этот рецепт помогает сократить срок соления папоротника с месяца до 14 дней. Недостаток процесса только в необходимости регулярно менять жидкость. За 2 недели вам нужно будет 4 раза добавить чистую воду.

Ингредиенты
:

рахисы папоротниковые – 1 кг;
соль каменная – 900 г.

Способ приготовления
:

Промытые и порезанные на 3-4 части рахисы слоями просолите (300 г), залейте чистой водой, чтобы полностью укрыть. Поставьте гнет, оставьте на 3 дня (выберите холодное помещение).
Слейте получившийся рассол. Возьмите 70% его объема, добавьте холодной воды до изначального количества жидкости, опять залейте папоротник: солить на этом этапе потребуется 4 дня.
Избавьтесь от жидкости, промойте рахисы, снова сложите в ту же емкость, пересыпая слоями соли (оставшиеся 600 г). Опять поместите под гнет.
Через 3 дня повторите схему 2-ого шага. На последнем этапе солить папоротник нужно 4 дня.
Готовые рахисы переложите в небольшие стерилизованные банки, укупорьте и уберите до зимы в холод.

Видео

Свежие побеги

В холодильнике свежий папоротник хранят не более суток. Он быстро теряет свои полезные качества, поэтому его переработкой надо заняться как можно быстрее.

Соление

На каждый килограмм побегов возьмите 250 г соли.
Насыпьте слой соли на дно ёмкости.
Уложите слой папоротника, засыпьте солью и так далее.
Сверху опять насыпьте соль и придавите всё тяжёлым гнётом.

Засушивание

Можно хранить папоротник в засушенном виде, но и без соли и здесь не обойтись.

Проварите побеги в солёной воде чуть больше 5 минут.
Слейте солёный отвар.
Разложите листки на полках или противнях в тёмном защищённом от сырости месте.
Периодически их переворачивайте, чтобы каждая сторона подсыхала равномерно.

Показать всё

Пищевая ценность

Противопоказания

Облепиха — рецепты и способы заготовки на зиму

Приготовление свежего папоротника

Способы засолки

Классический сухой способ

Ускоренная засолка

Засоленные побеги оставляют отстаиваться в холодильнике. Спустя сутки они будут готовы к употреблению.

Бочковая засолка

Отмеряют на 5 кг Орляка 2 кг соли крупной фракции.
Пересыпанные послойно пучки побегов прижимают гнетом, вес которого должен быть равным массе папоротника.
Через 3 недели готовят вторую бочку, в которой после сливания рассола вновь слоями просаливают черешки. Соли понадобится 750 г.
Заливают сырье тузлуком, который делают из соли (500 г), растворенной в 5 л воды.
Сверху прижимают гнетом, вдвое легче предыдущего.
Спустя 15 дней снова сливают рассол, перебирают черешки, удаляя слишком размягченные с желто-коричневой окраской.
Раскладывают черенки по банкам, заливают тузлуком, приготовленным из расчета на 5 л воды 1,25 кг соли.
Закрывают крышками и ставят в погреб.

Продукт будет готов через 20 дней. Можно хранить один год при температурном диапазоне 0-20 °С.

Баночная методика

Перед тем, как употреблять засоленные черешки, их вымачивают, заливая холодной водой на двое суток. За этот промежуток времени воду следует менять через каждые 6 часов.

Маринование

Маринование свежих побегов

Маринование соленых побегов

Берут 300 г соленого Орляка и заливают на 6 часов холодной водой, которую меняют каждые полтора часа.
Затем продукт кипятят 5 минут в свежей воде, и после остывания разрезают на средней величины кусочки.
Чистят и режут соломкой морковь (200 г), немного подсаливают и слегка отжимают до выделения сока.
Режут полукольцами репчатый лук (100 г) и припускают до легкого подрумянивания в кунжутном масле (20 мл).
Слегка остывший лук выкладывают на сито, чтобы стекло масло. В миске перемешивают папоротник, морковь и лук.
Готовят маринад, растворяя в половине стакана прохладной предварительно вскипяченной воды сахар (30 г), уксус девятипроцентный (20 мл), заливают подготовленную смесь и ставят в холодильник.

Через 6 часов блюдо готово к употреблению.

Маринад с подсолнечным маслом

Консервирование по-корейски

Сушка

Как готовить папоротник орляк — TheFlowers

Как приготовить папоротник

Всем известно такое растение, как папоротник, которое весьма распространено в лесных массивах нашей страны, но не все знают, что это растение может использоваться в кулинарии. Прежде всего, речь идет о папоротнике под названием орляк, отличительной особенностью которого являются перьеобразные листья, формирующие треугольник. На Дальнем Востоке, а также в Китае, Японии, Корее и Новой Зеландии этот вид папоротника широко употребляется в пищу – он используется в салатах, жарится, запекается, солится и маринуется. В России почитателей блюд из папоротника не столь много, и совершенно напрасно, так как это растение имеет массу полезных свойств для организма, поэтому «Кулинарный Эдем» решил рассказать вам о том, как приготовить папоротник.

Папоротник орляк богат витаминами А, B2, В3 и С, а также медью, марганцем, железом, магнием и калием. Растение помогает укрепить иммунитет, нормализовать уровень холестерина, улучшить пищеварение, снять стресс и устранить воспалительные реакции. Японские ученые также доказали, что орляк способен выводить радионуклиды из организма. По содержанию белка папоротник орляк можно приравнять к злаковым культурам, поэтому при правильном приготовлении он легко усваивается организмом. Сразу стоит оговориться, что в кулинарии применяются исключительно молодые, еще не развернувшиеся побеги папоротника, напоминающие улиток. Именно они богаты питательными веществами и микроэлементами, тогда как взрослый папоротник непригоден для пищи, являясь горьким и ядовитым.

Собранные молодые побеги орляка следует очистить от нераспустившихся листочков и поместить на сутки в емкость со слегка подсоленной водой, которую требуется несколько раз поменять. Это необходимо для того, чтобы убрать из растения присущий ему горьковатый привкус. После вымачивания папоротник необходимо припустить в кипящей воде в течение 2-3 минут – затем можно приступать непосредственно к приготовлению. Если вы ограничены во времени, папоротник можно отварить без замачивания в 2-3 приема, каждый раз меняя воду. При этом важно довести подсоленную воду до кипения и сразу же откинуть папоротник на дуршлаг, чтобы растение не разварилось и не превратилось в малопривлекательную на вид кашу. Хранить собранные побеги папоротника следует не более двух дней. Ни в коем случае не употребляйте папоротник орляк в сыром виде – он обязательно должен пройти термическую обработку, иначе можете отравиться.

Помимо высокой питательной ценности основным преимуществом папоротника является то, что его побеги имеют характерный грибной вкус. В связи с этим из папоротника можно готовить аналогичные блюда, что и из грибов. Орляк можно добавлять в супы, салаты и запеканки, использовать в качестве начинки для пирожков, блинчиков и вареников, делать из него закуски, а также тушить, жарить и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Если папоротник измельчить с помощью блендера, он может прекрасно дополнить соусы или подливки. Кроме того, папоротник можно засушить, засолить или замариновать для длительного хранения. Приведенные ниже рецепты подскажут вам, как приготовить папоротник, чтобы он получился вкусным и порадовал всех собравшихся за столом.

Папоротник, жаренный с овощами

Ингредиенты:
700-800 г папоротника орляк,
2 моркови,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
сливочное или растительное масло для жарки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленный папоротник нарезать кусочками длиной около 5 см. Разогреть масло в сковороде и добавить нарезанный полукольцами лук. Жарить около 2 минут, после чего добавить тертую морковь и жарить 10 минут. Выложить в сковороду папоротник и измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить около 7-10 минут, пока папоротник не приобретет желаемую консистенцию.

Свинина, тушенная с папоротником

Ингредиенты:
600-700 г папоротника орляк,
500 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
150 мл соевого соуса,
4 зубчика чеснока,
растительное масло,
специи по вкусу.

Приготовление:
Нагреть растительное масло в сковороде и выложить нарезанную небольшими кусочками свинину. Обжарить в течение нескольких минут, после чего добавить нарезанные овощи и жарить еще около 7 минут, помешивая. Влить 2/3 соевого соуса и тушить под крышкой на медленном огне до готовности, около 20-25 минут. Если жидкость испарилась, добавить немного воды. Выложить в сковороду подготовленный папоротник, нарезанный кусочками длиной 4-5 см, измельченный чеснок и специи по вкусу. Влить оставшийся соевый соус. Тушить около 5-7 минут, периодически перемешивая. За счет использования соевого соуса в данном блюде солить его не требуется.

Ингредиенты:
400 г папоротника орляк,
1 луковица,
4 столовые ложки растительного масла,
4 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски,
3-4 зубчика чеснока (или больше по вкусу),
сушеный или свежий перец чили по вкусу.

Приготовление:
Подготовленный папоротник нарезать на кусочки длиной от 3 до 5 см. Нагреть растительное масло в сковороде и добавить нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета, после чего добавить папоротник вместе с соевым соусом, приправой, пропущенным через пресс чесноком и перцем чили (сушеным или измельченным). Хорошо перемешать и тушить не более 2-3 минут. Следите за временем, чтобы папоротник оставался хрустящим. Остывшее блюдо можно подавать как закуску или как салат.

Папоротник в кляре

Ингредиенты:
500 г папоротника орляк,
1 яйцо,
3-4 столовые ложки муки,
3-4 столовые ложки молока,
растительное масло,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Термически обработанный папоротник нарезать длинными кусочками. Приготовить кляр, взбив яйцо с молоком и мукой. Приправить солью и перцем по вкусу. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить кусочки папоротника, предварительно окунув их в кляр, до золотистого цвета.

Ингредиенты:
1 кг папоротника,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка яблочного уксуса,
2 чайные ложки сахара,
2 чайные ложки соли,
1 головка чеснока,
100 мл растительного масла,
1 чайная ложка сушеного перца чили.

Приготовление:
Подготовленный папоротник нарезать кусочками длиной 3-5 см и выложить в кастрюлю. Приготовить маринад из соевого соуса, уксуса, соли и сахара. Полученным маринадом полить папоротник и хорошо перемешать. Чеснок пропустить через пресс и выложить поверх побегов в кастрюле. Нагреть растительное масло в сковороде, добавить перец чили и перемешать. Готовить около 1 минуты, после чего полить маслом побеги папоротника и тщательно перемешать. Поставить в холодильник для маринования на несколько часов.

Начинка из папоротника (для пирожков и блинчиков)

Ингредиенты:
600-700 г папоротника,
1 большая луковица,
100 мл молока или сметаны,
2 столовые ложки муки,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть масло в сковороде и обжарить лук в течение 2-3 минут. Добавить нарезанный небольшими кусочками папоротник (предварительно отваренный) и жарить еще около 5 минут. Перемешать все с мукой и добавить молоко (или сметану). Перемешать еще раз, посолить по вкусу и довести до кипения, чтобы начинка загустела.

Зная, как приготовить папоротник, вы всегда будете иметь в запасе массу полезных диетических блюд, которые помогут разнообразить рацион питания и порадовать близких необычными кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

Папоротник Орляк: рецепты приготовления блюд из папоротника

Рецепт приготовления папоротника орляк по-корейски

Итак, для блюда «Орляк по-корейски» необходимы следующие продукты:

1 пучок папоротника весом 400 г;
Соевый соус – 75 мл;
Оливковое масло – 100 мл;
3 зубчика чеснока и 1 маленькая луковица;
200 г корейской моркови;
Перец чили по вкусу.

На раскаленной сковороде разогрейте масло и обжарьте мелконарезанный лук.
Добавьте в сковороду предварительно нарезанный папоротник кусочками по 4 см и обжарьте его 2-3 минуты с добавлением соевого соуса. Орляк должен иметь хрустящий вкус.
В отдельную миску выложите морковь по-корейски с чесноком, добавьте к ним папоротник со сковороды, перец чили и хорошо размешайте.

Получившийся салат подойдет для употребления к любому гарниру, рыбе или мясу.

Папоротник Орляк с мясом

Орляк неплохо выступает в качестве основного блюда в сочетании с мясом любого вида.

Для того, чтобы потушить орляк со свининой, вам необходимы будут следующие ингредиенты:

600 г папоротника;
1 небольшая луковица;
1 сладкий болгарский перец;
1 морковь;
100 мл соевого соуса;
0,5 кг свиной вырезки;
2 зубчика чеснока;
Растительное масло для тушения;
Соль и специи в нужных пропорциях.

Для готовки вам понадобится большая сковорода с антипригарным покрытием.

Нарезать вырезку на небольшие брусочки размером 3 см и обжарить их в масле на сковороде около 5 минут.
Добавить к мясу нашинкованный лук, перец и тертую морковь. Тушить под закрытой крышкой 7 минут, регулярно помешивая.
Влить в блюдо соевый соус и продолжить тушение на среднем огне около 25-30 минут.
Нарезать орляк стеблями по 5 см, добавить его в сковороду и готовить еще 6 минут. При необходимости можно добавить еще немного соевого соуса или воды.
Соевого соуса хватает для того, чтобы блюдо имело солоноватый вкус. Но, при желании, можно добавить еще немного соли или любых специй.

Блюдо готово. Дайте жаркому настояться еще 8 минут и подавайте к столу.

Готовим салат из замороженного папоротника

Для приготовления салата из замороженного папоротника потребуется:

Пучок папоротника;
Грудка курицы или индейки;
2 яйца;
Вилок пекинской капусты или пучок свежего салата;
1 луковица;
Соль и специи;
Оливковое масло.

Отвариваем грудку.
Кладем в кипящую кастрюлю папоротник орляк. После закипания папоротник варим еще около 3 минут и выключаем.
Достаем папоротник и даем ему остыть. Как только он остыл, нарезаем его на стебли по 3 см.
Жарим на сковороде яйца в виде омлета. После омлет нарезаем длинной соломкой.
Нарезаем пекинскую капусту и лук полукольцами. Мясо также измельчаем любым удобным способом.
Обжариваем на сковороде лук, после чего уменьшаем огонь до минимума и добавляем к луку по очереди все остальные ингредиенты. Разогреваем их до теплого состояния, но не жарим.

Соленый орляк — рецепт приготовления на зиму

Итак, для приготовления соленого орляка вам необходимо использовать:

Для засолки нужно подготовить большую емкость на 10-15 литров, например, деревянную бочку. Убедитесь в том, что бочка стерильна и пригодна для хранения в ней продуктов.
Сложите 10 кг папоротника и добавьте 3 кг соли, все тщательно перемешайте, и бочку плотно закройте крышкой с грузом.
Через две недели необходимо слить рассол из бочки и залить новый рассол, в который добавить две трети от первоначального объема соли.
Еще через две недели рекомендуется повторить данную манипуляцию, еще раз сократив объем соли.
После этого побеги папоротника складываются в пучки и сушатся.

Как сделать маринованный папоротник

Вам потребуется следующий набор продуктов:

1 кг орляка;
100 мл подсолнечного или оливкового масла;
Головка чеснока;
4 столовые ложки соевого соуса;
Столовая ложка яблочного уксуса;
По две чайные ложки соли и сахара;
Чайная ложка сухого перца чили или черного перца.

Нарезать побеги папоротника на кусочки в 4 см и выложить их в большую кастрюлю.
Смешать соевый соус, уксус с солью и сахаром. Добавить полученную смесь к папоротнику и размешать ее.
Выдавить чеснок и выложить его поверх папоротника.
Разогреть растительное масло на сковороде и добавить к нему перец. Готовить около 1 минуты, после чего влить масло в папоротник.
Все смешать, дать остыть и убрать в холодильник на несколько часов.

Папоротник: 14 рецептов блюд из дальневосточного деликатеса

Папоротник имеет довольно низкую калорийность, это делает его привлекательным компонентом диетического меню. Многие диетологи успешно используют это растение в своей практике: рекомендуют пациентам добавлять его в салаты и к мясным блюдам, пить полезные настои и отвары.

Папоротник с кориандром

Папоротник — 500 г, соевый соус — 100 мл, масло кунжутное, чеснок — 4 зуб., перец красный жгучий (хлопьями) — 1 ч. л., кориандр (молотый) — 1 ч. л., кунжут — 2 ст. л.

Папоротник отварить, откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Очень важно, чтобы папоротник был слегка недоваренным. Затем кладем его обратно в кастрюлю. Заправляем измельченным чесноком, специями, маслом и соевым соусом. Перемешиваем и даем настояться несколько часов. Это блюдо можно подавать как холодным, в качестве салата или закуски, так и горячим, в качестве гарнира. Папоротник получается пряный и почти неострый.

Папоротник с мясом

Папоротник — 400 г, говядина (филе) — 200 г, лук — 1 шт., перец болгарский зеленый — 1 шт., чеснок — 3 зуб., соевый соус, масло растительное, кунжут — 15 г, перец красный жгучий (молотый).

Папоротник отварить. Мясо нарезать тонкими брусочками, быстро обжарить до образования корочки и полного выпаривания сока. Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1—2 мин., затем положить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3—4 см, обжаривать все еще 1—2 мин. Затем влить соевый соус, добавить мелкорубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, перемешать. По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности.

Пирожки с папоротником

Мука пшеничная — 4 стакана, дрожжи — 7 г, соль — 0,5 ч. л., сахар — 2 ст. л., масло растительное (для теста 40 г и 200 г для жарки пирожков и капусты) — 240 г, молоко — 200 г, вода — 200 г, папоротник — 300 г, капуста — 300 г, лук — 2 шт.

Дрожжи развести в воде и дать подняться. Затем замесить тесто и оставить в теплом месте. После первого подъема обмять и оставить опять подходить. Папоротник замочить в воде на ночь. Затем обжарить папоротник с луком до полуготовности, добавить морковь и капусту, готовить до готовности. Раскатать тесто и лепить пирожки. Затем обжарить их в масле.

Вареники с папоротником

Папоротник — 300 г, картофель — 4—5 шт., лук — 1 шт., масло — 2 ст. л., соль, перец. Для теста: мука — 3 ст., яйцо — 2 шт., кефир — ½ ст., соль — 1 ч. л.

Замесить крутое тесто, дать постоять полчаса. Картофель отварить и размять. Лук и папоротник мелко нарезать и слегка обжарить, смешать с картофелем. Слепить вареники, потом отварить их. Готовые вареники при подаче поливают маслом с жареным луком или сметаной.

Гречка с папоротником и кальмарами

Крупа гречневая — 1,5 стакана, папоротник (соленый) — 200 г, кальмар (тушка) — 3 шт., лук — 1 шт., масло растительное — 4 ст. л., масло сливочное — 40 г, соль, перец, чеснок — 2 зуб.

Приготовить гречку. Кальмары разморозить и очистить от кожи. Папоротник замочить на ночь в холодной воде, чтобы из него вышла лишняя соль. Порезать лук и папоротник. Обжарить на растительном масле. Солить необязательно, в папоротнике может быть достаточно соли. Добавить гречку и чеснок. Кальмары обжарить в масле на другой сковороде — на сильном огне полторы минуты, поперчить и посолить. Можно перемешать с гречкой, можно выложить на кашу.

Салат из папоротника с морковью

Папоротник — 550 г, морковь — 1 шт., чеснок — 4 зуб., соевый соус — 5 ст. л., масло кукурузное или любое другое рафинированное — 0,5 ст. л., перец красный жгучий — 0,5 ч. л., смесь перцев — 0,5 ч. л., лук зеленый — 2 шт.

Отварить папоротник. Лук нарезать тонкими перьями вдоль луковицы. Морковь нашинковать на корейской терке, слегка подсолить, перемешать и отжать сок. Лук обжарить до прозрачности. Папоротник нарезать на кусочки длиной примерно 8—10 см. Добавить к луку. Готовить, помешивая, 5 минут, добавить морковь, чеснок и специи. В отдельной сковороде раскаляем масло, заливаем папоротник. Затем добавляем соевый соус и перемешиваем. Украшаем зеленым луком.

Теплый салат с папоротником

Папоротник — 100 г, рыба (отварная белая) — 80 г, кукуруза (консервированная) — 70 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное (мягкое) — 1 ч. л.

Отварить и нарезать папоротник, затем режем отваренную рыбу. Ее можно отварить в чуть подсоленной воде с несколькими каплями лимонного сока и

специями — черным перцем, гвоздикой, зирой. Кладем папоротник в разогретую с маслом сковороду. Спустя пару минут добавляем туда рыбу. Разбиваем в шипящую смесь яйцо и, когда белок побелеет, добавляем кукурузу. Украшаем кунжутом или орешками.

Говядина с папоротником

Говядина (или телятина) — 150 г, папоротник (консервированный) — 100 г, вино красное сухое — 50 г, хлеб (ржаной) — 60 г, лук — 60 г, чеснок — 2 зуб., аджика — 1 ч. л.

Мясо режем брусочками и обжариваем. Добавляем репчатый лук и продолжаем обжаривать. Кладем папоротник и готовим дальше. Добавляем вино, выпариваем массу. Кладем чеснок и аджику. Обжариваем хлеб, нарезанный кубиками, до золотистой корочки. Укладываем мясо с папоротником, а вокруг сухарики.

Папоротник, жаренный в сметане

Папоротник — 400 г, лук — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. л., сметана — ½ ст., мука — 1 ст. ложка, соль, уксус, укроп.

Измельченный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить отваренный папоротник и жарить еще 15 минут, помешивая. Муку развести сметаной, в готовый папоротник добавить сметану с мукой, пусть закипит, перед подачей на стол положить укроп, при желании можно поставить в духовку до образования румяной корочки.

Папоротник с яйцами

Папоротник — 750 г, лук — 2 шт., сливочное масло — 1 ст. л., мука — 1 ч. л., мясной бульон — 1 стакан, сметана — 1 стакан, яйца — 3 шт., соль и перец.

Папоротник мелко порубить, добавить лук и слегка обжарить на растительном масле, добавить муку, влить мясной бульон или воду. Положить соль, перец, когда папоротник сварится — сметану. Вареные яйца очистить, нарезать кружочками и уложить на горячем блюде. Выложить сверху папоротник, подавать горячим.

Котлеты из папоротника

Папоротник — 500 г, масло — 3 ст. л., лук — 1 шт., мука — 1 ст. л., яйца — 3 шт., хлеб белый — 150 г, перец, соль, зелень.

Отваренный папоротник пропустить через мясорубку, добавить черствый хлеб, слегка поджаренный лук, перец, соль, яйца, зелень. Все перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке и пожарить в растительном масле.

Рагу из папоротника

Папоротник — 1 кг, лук — 2 шт., помидоры — 4 шт., растительное масло, мука — 1 ч. л., соль, перец, зелень.

Отварить папоротник, нарезанный кольцами, лук поджарить. Положить папоротник и держать на огне, пока не станет мягким. Добавить муку, помидоры, соль, зелень. Тушить под крышкой до готовности. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Маленькие пиццы с рисом и папоротником

Рис — 100 г, сметана — 150 г, масло сливочное — 100 г, мука — 2,5 стак., разрыхлитель — 1 пакет, папоротник — 300 г, перец болгарский (консервированный в томате) — 150 г, чеснок — 2 зуб., соль, сельдерей сушеный, перец по вкусу, масло растительное — 4 ст. л.

Мягкое масло посолить, добавить сметану, муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто, разделить его на несколько шариков. Поставить в холод на 30 минут. Папоротник и рис отварить. Затем обжарить лук и папоротник, добавить отваренный рис. Приготовить соус. С перца снять кожицу и взбить его блендером. Затем уварить на 1/4, добавить сушеный сельдерей и чеснок. Перемешать. Раскатать шарики в лепешки, на каждый положить соус, затем начинку из папоротника и риса. Посыпать сыром и запечь в духовке при 180 градусах на 20 минут.

Папоротник со свининой

Папоротник — 500 г, свинина (лопатка) — 500 г, лук — 2 шт., чеснок — 4 зуб., масло растительное — 50 мл, перец красный, соевый соус — 2 ст. л., кетчуп — 2 ст. л.ц, зелень.

Отварить папоротник и нарезать кусочками 3—4 см. Мясо также нарезать соломкой. Кладем мясо на раскаленную с маслом сковороду, обжариваем до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами. Положить его на сковороду к мясу, готовить до прозрачности. Добавляем папоротник, чеснок, соевый соус, кетчуп, горький красный перец. Все перемешать, дать настояться 15—20 минут.

Как правильно приготовить папоротник?

Папоротник можно назвать одним из растений, вкусовые качества которого способны покорить даже самых привередливых едоков. Из него можно приготовить множество вкусных салатов и горячих блюд, а также заготовить и сохранить впрок на зиму.

Какие части папоротника можно употреблять в пищу?

В пищу пригодны лишь два вида папоротника: орляк и страусник (страусопер). При этом съедобными считаются только их побеги, собранные исключительно в мае до того, как на папоротнике появятся развернутые листья.

Свежие, только что собранные стебли с ростками не могут быть использованы для приготовления пищи в тот же день (если речь не идет о заготовке растения впрок). Прежде чем начать готовить папоротник, необходимо не менее 3 дней выдержать его в холодильнике или отварить в течение 10 минут (вода должна быть соленой) – это исключит возможность отравления.

Как солить папоротник?

Самый простой вариант сохранить папоротник на долгое время — это засолить его. Перед засолкой побеги растения необходимо правильно обработать – удалить чешуйки и тщательно промыть.

Также некоторые хозяйки перед солением дополнительно предпочитают отваривать папоротник в течение: 15 минут (если это орляк) или 5 минут (если это страусник). Однако вполне можно обойтись и без этого этапа и подвергнуть засолке свежие побеги.

Посолить папоротник можно двумя вариантами:

С использованием рассола

На 1 литр воды добавляют полторы чайной ложки соли и доводим до кипения – так получается рассол.
В предварительно стерилизованные банки укладывают папоротник и заливают горячим рассолом.
Затем банки закатывают, укрывают полотенцем и после остывания убирают в холодильник или темное прохладное место.

«Сухим» способом

Для засолки рекомендуется использовать эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду (не деревянную).

В подготовленную емкость слоями выкладывают папоротник и соль в пропорции 10 кг на 3 кг соответственно.
Сверху помещают гнёт и убирают в прохладное место на 2 суток (через 1 сутки слои следует поменять местами).
По истечении этого времени сливают образовавшийся сок и вновь обильно посыпают соленый папоротник солью (примерно на 10 кг ростков 2 кг соли). Затем помещают под гнет еще на 2 суток.
Соленый папоротник готов к употреблению! Можно переложить его в стеклянную или другую чистую тару, залить оставшимся от второй посолки рассолом и поставить в холодильник или погреб для хранения.

Подробнее об этом способе посолки расскажет видео:

Салат «по-корейски» (второй вариант)</h4>Список ингредиентов для этого салата аналогичен предыдущему рецепту, а вот схема приготовления несколько отличается:<ol><li>Папоротник отваривают не дольше 10 минут.</li><li>Далее делают заправку. Для этого обжаривают лук на масле, добавляют в сковороду чеснок, кориандр, а также соевый соус, молотый перец (красный, черный) соль и сахар.</li><li>В сковороду с зажаркой добавляют папоротник и жарят все вместе в течение 7 минут.</li><li>Салат готов! Его можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.</li></ol><h4><span class="ez-toc-section" id="%D0%A2%D1%91%D0%BF%D0%BB%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82_%D1%81_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BC_%D0%B8_%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%BE%D0%B9">Тёплый салат с папоротником и рыбой</h4>Для его приготовления понадобится:<ul><li>предварительно отваренный папоротник,</li><li>рыба,</li><li>сырое яйцо,</li><li>сливочное масло,</li><li>консервированная кукуруза.</li></ul>Масло разогревают на сковороде, закладывают папоротник, затем рыбу, после чего добавляют яйцо. После того как оно схватится (побелеет), в сковороду добавляют кукурузу. Через минуту блюдом уже можно угощать гостей.<h3>Горячие блюда из папоротника</h3><h4>Рагу из орляка</h4>Такое рагу отлично подойдет в качестве гарнира для мяса, сосисок или сарделек, при этом оно не менее вкусно и как самостоятельное блюдо.Для приготовления рагу нам понадобится:<ul><li>пучок свежего папоротника орляк (он должен помещаться в ладони),</li><li>репчатый лук (головка),</li><li>растительное масло,</li><li>морковь (2 штуки),</li><li>специи и томатная паста (добавляются по вкусу).</li></ul><ol><li>Побеги орляка нарезают кусочками длиной около 5 см и отваривают (после закипания для варки достаточно 10 минут). Не нужно варить дольше, иначе он может стать слишком мягким и после тушения превратится в кашу.</li><li>Почищенные и нарезанные лук и морковь обжаривают на сковороде.</li><li>Затем добавляют к овощам уже сваренный папоротник, томатную пасту и специи.</li><li>После того как лишняя влага из сковороды испарится, можно подавать блюдо к столу.</li></ol><h4>Суп с картофелем и салом</h4>Для его приготовления понадобится:<ul><li>картофель (2 штуки),</li><li>сало (100 г),</li><li>лук (головка),</li><li>свежий папоротник (400 г),</li><li>мука (1 ст. л.)</li><li>литр воды.</li></ul>Чтобы приготовить суп из папоротника:<ol><li>Сало режут на небольшие кубики и обжаривают на нем порезанный лук.</li><li>Затем в сковороду добавляют папоротник (его предварительно режут кусочками 3 см длиной).</li><li>Добавляют к луку с папоротником муку, закрывают сковороду крышкой и тушат не менее 20 минут.</li><li>Кубики картофеля отваривают в отдельной кастрюле.</li><li>После чего, в кастрюлю с готовым картофелем и оставшейся от его варки водой отправляют поджарку из сала, лука и папоротника.</li><li>Суп доводят до кипения и дают немного настояться (загустеть).</li><li>Готовое блюдо можно подают к столу с зеленью и/или сметаной.</li></ol><h4>Рагу с папоротником и мясом</h4>Ростки папоротника орляк очень часто сравнивают по вкусу с грибами, которые, в свою очередь, дают беспроигрышное вкусовое сочетание с говядиной. Именно поэтому при приготовлении папоротника с мясом советуют использовать именно мякоть говядины.Ингредиенты для рагу:<ul><li>соленый папоротник,</li><li>сырая мякоть говядины 0,5 кг,</li><li>1 луковица,</li><li>растительное масло,</li><li>соль,</li><li>перец,</li><li>чеснок,</li><li>соевый соус.</li></ul>Чтобы приготовить папоротник с мясом:<ol><li>Нарезанные тонкими ломтиками кусочки мяса предварительно маринуют. Для этого замачивают мякоть в рассоле, в состав которого входят молотый перец, оливковое масло, а также соевый соус.</li><li>На масле обжаривают лук (до золотистого цвета) и вынимают из сковороды;</li><li>Взамен вынутого лука в сковородку помещают мясо – его необходимо жарить в течение 10 минут.</li><li>К мясу добавляют нарезанный соленый папоротник и готовят еще около 7 минут.</li><li>После чего добавляют соевый соус и обжаренный ранее лук. Солить блюдо нужно в конце, поскольку используется соевый соус (чаще всего досол и вовсе бывает не нужен).</li></ol><h2><span class="ez-toc-section" id="%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85_%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%86%D0%BE%D0%B2_%D0%A1%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B8_%C2%AB%D0%94%D0%B0%C2%BB_%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%83"> японских маринованных огурцов | Скажи «Да» салату </h2> Несколько недель назад, когда мои родственники были в гостях, мы оказались во Флашинге. Во Флашинге (город в восточной части Квинса) проживает огромное количество корейцев и китайцев. Мы остановились в H-Mart (корейский продуктовый магазин) прямо перед тем, как отправиться обратно в город, и в итоге у меня был довольно большой улов. Цены в Квинсе меньше цен на Манхэттене. Одна вещь, которую я купил (она была на распродаже, и мне было любопытно), была «папоротник папоротник». Вернувшись домой, я обнаружил, что «папоротник папоротник» — это просто еще одно название папоротниковых папоротников.В апреле на фермерском рынке всегда появляются болваны. Приятно знать, что я могу получить их круглый год в H-Mart, если понадобится. Если вы знакомы с корейской едой, эти папоротники и папоротники встречаются и в Би-Бим-Бапе — это коричневые кусочки овощей. Fiddleheads богаты антиоксидантами и являются источником жирных кислот омега-3 и омега-6. Как и большинство овощей, они богаты клетчаткой. В них также есть витамин А, ниацин, витамин С, рибофлавин, фосфор и даже железо.<h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9E%D0%B1%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D1%83%D0%BD%D0%B6%D1%83%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0_-_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2"> Обжаренные папоротники кунжута (папоротники папоротника) — рецепт макробиотиков * </h3><h4><span class="ez-toc-section" id="%D0%9C%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B6%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5_%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C_%D1%87%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%8B_%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8C_%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0_%D0%B8_%D0%B8%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8%E2%80%A6"> Метод (продолжайте читать, чтобы узнать ингредиенты рецепта и инструкции…) </h4> Мы ели папоротник на завтрак. Я выбрал яйца, папоротники, такуан (японский маринад) и авокадо. Я думаю, у Бобби было то же самое, но с белым рисом тоже. (Яйца технически не макробиотические; не думаю, что авокадо тоже — но это точно было вкусно!) * На основе {этого рецепта}.<h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9E%D0%B1%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BA%D1%83%D0%BD%D0%B6%D1%83%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D1%81_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BC_%D0%B8_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BC_%D0%A4%D0%B8%D0%B4%D0%B4%D0%BB%D1%85%D0%B5%D0%B4"> Обжаренный кунжутный папоротник с папоротником и папоротником Фиддлхед </h3><ul><li> Время подготовки: <time datetime="PT10M"> 10 мин </time></li><li> Время приготовления: <time datetime="PT20M"> 20 мин </time></li><li> Общее время: <time datetime="PT30M"> 30 мин </time></li><li> Урожайность: 3-4</li><li> Сложность: легкий</li><li> Тип рецепта: закуска, гарнир</li></ul><h4> Состав: </h4><ul><li> 1 пакетик вареного папоротника папоротника (750 грамм или 1 пакетик).65 фунтов). Я знаю, что папоротник продают в сушеном виде, но я не пробовал этот рецепт с сушеными папоротниками.</li><li> 2 измельченных зубчика чеснока</li><li> 2 столовые ложки соевого соуса</li><li> 1 столовая ложка кунжутного масла</li><li> 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)</li><li> 1/4 чайной ложки черного перца (или больше по вкусу)</li><li> 1 столовая ложка молотого черного кунжута (предварительно поджаренного). Не стесняйтесь заменять обычные семена кунжута, измельчение не является обязательным.</li></ul><h4> Направления: </h4><ol><li> Слейте воду из папоротника папоротника и тщательно вымойте его.</li><li> Нарежьте кусочки папоротника на кусочки 1-2 дюйма. Добавьте чеснок, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и убедитесь, что все кусочки покрыты соусом.</li><li> Нагрейте вок на сильном огне. Масло добавлять не нужно, так как в папоротниках масло уже есть. Обжарить на сильном огне 5 минут, часто помешивая (я люблю использовать палочки для еды).</li><li> Добавьте примерно 3-4 столовых ложки воды в папоротник, убавьте огонь до среднего, снова перемешайте и накройте вок.Дайте папоротнику повариться еще 10 минут, чтобы он стал мягким и мягким.</li><li> В конце может остаться немного воды — вы можете продолжить готовку, чтобы дать ей выкипеть (снова открытая, и на сильном огне), вы можете оставить ее, или вы можете вылить ее. В этом блюде можно добавить немного воды.</li><li> Выключите огонь под папоротником. Измельчите черный кунжут.</li><li> Подавайте папоротники папоротника и папоротника с кунжутом; перед подачей перемешать.</li></ol> Были ли у вас папоротники? Какой ваш любимый способ их приготовить?<h2> Папоротник маринованный </h2>Я слышал предупреждения о том, что нельзя собирать новый рост папоротника, хотя я думаю, это потому, что он очень похож на сладкий папоротник, который совсем не папоротник и не съедобен (хотя в Википедии говорится, что его можно курить :-).Вы можете найти их только в течение короткого промежутка времени в это время года, поэтому лучше подготовить план, когда вы возьмете в руки некоторые из них. 7 июня 2017 г. — Изучите доску дижаклин «Съедобные папоротники», за которой следят 186 человек на Pinterest. Скрученный в спираль и ярко-зеленый, ничто так не сигнализирует о приближении весны, как появление на фермерском рынке спутанных пучков папоротниковых папоротников. Может быть, именно их зеленые листья делают наш пейзаж таким нетронутым и первозданным. … есть осиновые леса, заполненные массами папоротника папоротника, которые хорошо видны из машины, даже если вы проезжаете мимо.См. Другие идеи о съедобных папоротниках, рецептах приготовления и блюдах на Гавайях. Разновидности. Салат из жареной свеклы с маринованным луком-шалотом и лимонно-кленовым винегретом. Тот же папоротник папоротника, который выстилает наши слегка затененные лесные подстилки и окаймляет поля. Они также известны как «зелень скрипача» из-за их ярко-зеленого цвета. 53 Токсичность может возникать в любое время года, но лошади чаще употребляют это растение в конце лета и осенью, когда других кормов не хватает. Я замочил, сварил и снова замочил мешок сушеного папоротника папоротника (он же папоротник, госари и т. Д.).) Как известно, в этих странах самые распространенные долгожители. Для маринования вам понадобятся: собственно листья чудо-растения, соль, вода и стеклянные банки. Головки Fiddlehead имеют примерно 1 дюйм в диаметре, имеют гладкий стебель папоротника (не пушистый), а также глубокую U-образную канавку на внутренней стороне стебля папоротника. Alibaba.com предлагает 208 соленых продуктов с папоротником. Патрисия Талкотт, в «Лекарстве внутренних болезней лошадей» (четвертое издание), 2018. Папоротник папоротник обыкновенно встречается в лесных массивах, ожогах или заброшенных полях на севере и западе Соединенных Штатов.В Японии папоротник папоротника варят или маринуют перед едой, чтобы убрать терпкий вкус; это снижает, но не устраняет его канцерогенность. Маринованный папоротник папоротника Это был дурацкий эксперимент, который прошел именно так, как я надеялся. Houttuniya Вам доступны самые разнообразные варианты соленого папоротника, такие как упаковка, тип. Полезные свойства растения многочисленны и вызывают заслуженный интерес у приверженцев правильного питания. Канцерогенез человека и папоротник папоротника: обзор доказательств.Цитата из книги Л. Кэмерона «Дикая еда Великобритании», которая была опубликована в 1917 году. «Затем ее ферментировали в 2% -ном рассоле с сычуаньским перцем, чесноком, перцем чили (из Чэнду) и … папоротником папоротника или птеридиумом. aquilinum (см. рисунок выше) — еще один вид съедобного папоротника, который растет в моем районе и по всей стране. Готовые соленые огурцы хорошо подавать с яйцами-пашот и тостами, с жидкими сырами или с любым жирным кусочком мяса или паштетом. Папоротники — мимолетное весеннее лакомство.Выращенные из страусиного папоротника, скрипичные головки — это молодые побеги растения, которые выглядят как крошечные свитки, выскакивающие из земли. Полезные свойства растения многочисленны и вызывают заслуженный интерес у приверженцев… 53 Токсичность может возникнуть в любое время года, но лошади чаще употребляют растение в конце лета и осенью, когда других кормов мало. . Может быть, именно их зеленые листья делают наш пейзаж таким нетронутым и первозданным. Наиболее популярны два способа засолки побегов папоротника.Головки папоротника страуса съедобны, и их можно определить по коричневому, похожему на бумагу чешуйчатому покрытию размотанного папоротника. Папоротник орляка также является хорошим источником антиоксидантов, витаминов (особенно витамина А и каротинов), электролитов, незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 и минералов (особенно калия, железа, марганца и меди). Как известно, в этих странах самые распространенные долгожители. Папоротник папоротник — одно из самых распространенных растений, известных во всем мире, один вид растет в Северном полушарии, другой — в Южном полушарии.а затем ферментировали его в 2% рассоле с сычуаньским перцем, чесноком, перцем чили (из Чэнду) и тонной имбиря. Головы некоторых папоротников употребляются в пищу как вареные листовые овощи. Наиболее популярными из них являются: папоротник западный, Polystichum munitum, король северо-западных папоротников. Было обнаружено, что молоко крупного рогатого скота, которого кормили папоротником папоротником, канцерогенным для крыс Менее чем за 50 юаней вы получаете 10 оберток и 14 различных начинок — все, от тертого огурца и картофеля до маринованного редиса и корней папоротника папоротника. Вакансия инженерного колледжа Мангаякараси, Статус Love U Mom, Маска слона для печати, Тушь для ресниц Besame Cosmetics, Макароны Au Gratin Haitian, Ek Hazaaron Mein Meri Behna Hai Cast, Дрожжевые булочки для толпы, Стили японского клена бонсай, Выпускники инженерного колледжа Шри Рамакришны, Урваси Урваси Песня на тамильском языке Тексты, Центральный джазовый фестиваль Savannah Swing 2020, История Арджуна Тендулкара в Instagram, Прокурор округа Меррик, Закрывающийся прозрачный мешок, Вы — огненная цитата, Рождественское меню Авеню, Нагреватель Mytee 8070, Работа на горе Кармель Сент-Энн, Нью-Йорк Тендаберри, Жанна Португальская, Изображения флага Португалии, Телеграмма Crazy Romance, Ee Saniha Song Значение на английском языке, Зара Зара Значение песни на каннаде, Смесь смузи с капустой и яблоком, Зачем правительству нужна бухгалтерская информация, Теория графов — примеры, Пример геотропизма, Я ненавижу аудит, Тапасья Наяк Шривастава, Могут ли дети подавиться черникой, Янсинг и компания, Первая пресвитерианская церковь Ланкастер, Пенсильвания История, Торт со специями, Социальная сложность у животных, Школа Святого Павла, Палампур, Идеи средиземноморской кухни на обед, Бутылочно-зеленое платье, Пассажирское железнодорожное сообщение Северного Онтарио, Миндальное печенье с отпечатками пальцев с миндальной мукой, Менделевий Протоны Нейтроны Электроны, Тайлер, Создатель запрещенных текстов песен, Средство для чистки и отделки ковров Kärcher, Определение реки Конго, Lidl Biscuits Sondey, Неделя ресторанов в Чикаго, Сумки New Look, Рыба-меч на Молочной улице, Сумка через плечо Vera Bradley Mimosa Medallion, Итальянский овощной гратен, Фонды Значение на тамильском языке, Resume For It Job Fresher, + 18moreУютные рестораныVittorias — Kirkham, итальянский ресторан Vito и многое другое, О, мой малыш Кай, Значение безусловной любви на телугу, Саймданг, Воспоминания о цветах, Новости Барбуды 2019, Палли Паруватил Каст, Primi Waterfront Menu, Рецепт Херши Фаджа, «Счастливый час» в баре King Cole, Игрушки для доставки на следующий день, Побочные эффекты спирулины Рак, Карта блока Ковилпатти, Краткие курсы в Нидерландах 2020, Полноразмерный чехол для наушников, Плата за медицинский колледж Hillside Ayurveda в Бангалоре, Уменьшает ли массаж живота жир, Тапасья Наяк Шривастава, Меню напитков Friendly,<h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%B2_%D0%BC%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B5_%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%B0_%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8_%D0%BE%D1%82_%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%89%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2_%D0%B8%D0%B7_%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%8F"> маринованный вареный соленый папоротник папоротник в мешке цена Вареные овощи от поставщиков из Китая </h2> <h3> Детали упаковки </h3> Упаковка: 1 кг * 12 пакетов / CTN; 1200CTN / 20 футов <h3> Описание продукта </h3><h3> Технические характеристики </h3>маринованный вареный соленый папоротник папоротник в мешочке цена HACCP, ISO, QS маринованное вареное соленое папоротник папоротник цена в мешке <table><tbody><tr><td colspan="2" valign="top"> Описание товара </td></tr><tr><td valign="top"> Название </td><tr> 9015 фарш в мешке<td valign="top"> 9015 сырое соленое 9015 Материал </td><td valign="top"> Свежие грибы с высококачественными маринованными отварными консервированными побегами бамбука в жестяных банках Цена</td></tr><tr><td valign="top"> Тип </td><td valign="top"> вареные</td></tr><tr><td valign="top"> <td valign="top"> как для ресторана, так и для домашнего повара</td></tr><tr><td> OEM Service</td><td> Доступно</td></tr></tbody></table><table><tbody><tr><td colspan="2" valign="top"> Положения и условия </td></tr><tr><td valign="top"> Наши цены Вся практика — FOB Далянь, а CFR — ваш порт. Также можно вести переговоры</td></tr><tr><td valign="top"> Оплата </td><td valign="top"> TT; 50% залог и остаток до отгрузки Если заказ большой, аккредитив также может быть принят</td></tr><tr><td valign="top"> Доставка </td><td valign="top"> в течение 30 дней на основе предоплаты и окончательного количества</td></tr><tr><td valign="top"> MOQ </td><td valign="top"> Количество может быть согласовано</td></tr></tbody></table>маринованный вареный соленый папоротник папоротник в мешочке цена 1) Питательный, вкусный и удобный. 2) Удобство в употреблении в пищу — приготовленное из соли и воды, подходит для всех. 3) Легко хранить — они упакованы в барабан / деревянный ящик с внутренней упаковкой, и не беспокойтесь, что это будет плохо. 3. Способ питания Наш продукт предварительно приготовлен и готов к употреблению. Не имеет значения в ресторане или в вашем собственном доме , есть несколько способов поесть: 1) поесть напрямую из сумки. 2) варить суп 3) готовить блюда из мяса или других овощей. 4) сделать салат 4. маринованный вареный соленый папоротник папоротник в мешке цена 5. Наш выгодный сервис 1) Donghemaoyuan Food Co., Ltd имеет более 10 шт. лет опыта в глубокой переработке сельхозпродукции. 2) У нас три «первых» цели -Качество во-первых! Клиент в первую очередь! и кредит в первую очередь! 3) Большинство наших машин импортируется из Японии. 4) Предлагаются бесплатные простые услуги.<h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%9C%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE_%D0%BB%D0%B8_%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BD%D0%B0_%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83_%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA"> Можно ли заморозить папоротник папоротник на зиму. Маринованный папоротник </h2> Папоротник — одно из самых длинных растений на Земле. В широтах нашей страны часто встречается в лесах Сибири и Урала, а также в Алтайском крае и на Дальнем Востоке. Мало кто знает, что некоторые виды папоротников не только съедобны, но и очень полезны. Один из них и, кстати, самый распространенный — папоротник обыкновенный. Бракен пользуется большим успехом в кулинарии у жителей Китая, Кореи и Японии. Его используют для приготовления салатов, тушеных и жареных блюд, солений и напитков. Папоротник орляка способствует укреплению иммунной системы и снижению стресса, лечит пищеварительную систему и омолаживает организм, снимает отеки и улучшает подвижность суставов. Растение содержит полезные для организма витамины и минералы. В пищу и приготовление подходят только молодые побеги папоротника.Зрелый папоротник имеет горький вкус и считается ядовитым для человеческого организма растением.<h3> Рецепт папоротника по-корейски </h3> Корейский вариант блюда отличается остротой, присущей всей кухне этой страны. Острый вкус папоротника достигается за счет пропорции перца чили и остальных ингредиентов. Итак, для блюда «Папоротник по-корейски» вам понадобятся следующие продукты:<ul><li> 1 пучок папоротника массой 400 г;</li><li> Соевый соус — 75 мл;</li><li> Масло оливковое — 100 мл;</li><li> 3 зубчика чеснока и 1 небольшая луковица;</li><li> 200 г корейской моркови;</li><li> Чили по вкусу.</li></ul> Алгоритм приготовления: Полученный салат подходит к любому гарниру, к рыбе или мясу.<h3> Папоротник папоротник с мясом </h3> Папоротник можно использовать в качестве основного блюда в сочетании с любыми видами мяса. Для того, чтобы тушить папоротник со свининой, вам понадобятся следующие ингредиенты:<ul><li> 600 г папоротника;</li><li> 1 небольшая луковица;</li><li> 1 сладкий болгарский перец;</li><li> 1 морковь;</li><li> 100 мл соевого соуса;</li><li> 0.5 кг свиной вырезки;</li><li> 2 зубчика чеснока;</li><li> Масло растительное для пожаротушения;</li><li> Соль и специи в правильных пропорциях.</li></ul> Алгоритм приготовления: Для приготовления вам понадобится большая сковорода с антипригарным покрытием. Блюдо готово. Дайте жареному настояться еще 8 минут и подавайте.<h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0"> Приготовление замороженного салата из папоротника </h3> Замороженный папоротник папоротника сегодня продается во многих магазинах. Может появиться в виде большого пучка или мелко нарезанных стеблей.Продавцы предлагают покупателям как несоленый, так и подсоленный папоротник. Если он слишком соленый, его предварительно замачивают в воде. Для приготовления салата из замороженного папоротника вам понадобится:<ul><li> Папоротник гроздь;</li><li> Грудка куриная или индейка;</li><li> 2 яйца;</li><li> Вилки китайской капусты или пучок свежего салата;</li><li> 1 луковица;</li><li> Соль и специи;</li><li> Оливковое масло.</li></ul> Алгоритм приготовления: Салат готов. Разогрев на сковороде позволяет добиться эффекта теплого салата, который можно сразу же подавать.<h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9F%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9_-_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%D0%BD%D0%B0_%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83"> Папоротник соленый — рецепт на зиму </h3> Папоротник папоротника также широко используется в качестве зимних заготовок, будь то различные соленья или маринованный продукт. Срок годности соленого папоротника очень большой, как и у грибов. Итак, чтобы приготовить соленый папоротник, нужно использовать:<ul><li> Папоротник 10 кг;</li><li> 3 кг соли.</li></ul> Алгоритм приготовления:<ol><li> Для засолки нужно подготовить большую емкость на 10-15 литров, например деревянную бочку.Убедитесь, что барабан стерилен и подходит для хранения в нем продуктов.</li><li> Сложите 10 кг папоротника и всыпьте 3 кг соли, все тщательно перемешайте и плотно закройте бочку крышкой с грузом.</li><li> Через две недели необходимо слить рассол из бочки и влить новый рассол, в который добавить две трети первоначального объема соли.</li><li> Еще через две недели рекомендуется повторить эту манипуляцию, еще раз уменьшив объем соли.</li><li> После этого побеги папоротника складывают пучками и сушат.</li></ol> В таком виде папоротник папоротника может храниться длительное время без ущерба для его вкусовых характеристик. Перед дальнейшим употреблением в пищу папоротник необходимо предварительно замочить.<h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9A%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA"> Как приготовить маринованный папоротник </h3> Маринованный папоротник очень популярен среди гурманов и часто заменяет более дорогой, но похожий продукт на столах — грибы. Для вкусного маринованного папоротника Вам понадобится следующий набор товаров:<ul><li> Папоротник 1 кг;</li><li> 100 мл подсолнечного или оливкового масла;</li><li> Головка чеснока;</li><li> 4 столовые ложки соевого соуса</li><li> Столовая ложка яблочного уксуса</li><li> Две чайные ложки соли и сахара;</li><li> Чайная ложка сухого чили или черного перца.</li></ul> Алгоритм приготовления: Папоротник не просто существует на Земле огромное количество лет. Его ели наши предки, его ели многие животные. Полезные свойства и лечебное действие этого растения не раз доказывала наука. Мы не должны пренебрегать тем, что дает нам сама природа. К тому же такие вкусные блюда получаются из папоротника. Папоротник — растение, о котором слагают легенды. Его побеги считаются деликатесом еще со времен Древней Японии.Если засолить папоротник, получится очень вкусная полезная закуска. Рекомендации, как засолить папоротник на зиму, предельно просты.<h3> Какой товар выбрать </h3> Выбирая сорт папоротника для соли, нужно определиться, какой из них предпочтительнее: Папоротник собирают во время цветения ландышей. Обычно у дальневосточных экземпляров этого растения в это время появляются скрученные черешки-рахисы, которые к этому моменту разрастаются до максимума. Развернутые листья считаются непригодными в пищу. Свежесобранные папоротники в сыром виде не употребляют, так как в побегах содержатся токсичные вещества. Поэтому их варят или солят. Делать это нужно сразу после сбора, иначе они быстро огрубят.<blockquote> Совет: при уборке папоротника листья необходимо обломать у основания побега, чтобы было слышно, как они хрустят. Перезрелые не издают хруста, солить их нельзя.</blockquote><h3> Соление </h3> Солить побеги папоротника своими руками можно несколькими способами.<h4> Сухое посолка </h4> Для просушки соли:<ul><li><ul><li> Свежесобранные стебли тщательно промывают для удаления чешуек с листьев.</li><li> Черешки растения собраны в пучки на резинках, помещены в емкость.</li></ul></li></ul><ul><li><ul><li> Каждый слой сырья заливают крупной поваренной солью (10 кг: 4 кг соли). Нагрузка установлена.</li><li> Под коромыслом засолка помещается в погреб на 21 сутки.</li><li> Рассол, полученный в процессе засолки, слить.</li><li> Растительную массу дополнительно подсаливают (10 кг: 2 кг).</li></ul></li></ul><ul><li> Соленое растение расфасовано в банки и укупорено нейлоновыми крышками.</li></ul><h4> Тайга вариант </h4> По этому рецепту получается очень соленый папоротник, но он способствует максимально долгому хранению. На 1 кг зелени папоротника приходится ½ кг соли. Перед засолкой срезаются крупные части черешков, остальные промываются, укладываются на дно блюда.Затем выбирается один из двух способов:<ol><li> Побеги и соль перемешать, плотно утрамбовывая.</li><li> Мякоть посолить слоями.</li></ol> Эти варианты работают одинаково хорошо. Таким образом, смесь стоит 3 дня. После этого нужно перемешать, добавить еще немного соли, сверху поставить груз, который нельзя снимать. Если удобно, через несколько дней можно плотно упаковать папоротник в стеклянные банки, закатывая крышки.<blockquote> Совет: папоротник получается очень соленым, его нужно замочить в холодной воде.Можно залить продукт на ночь, мякоть будет максимально свежей, а потом добавлять в салаты.</blockquote><h4> По ГОСТ </h4> Если растение собирают в больших количествах, то этот способ будет оптимальным вариантом засолки, при котором происходит трехкратное засаливание. Он сочетает в себе сухой и рассольный варианты. При таком засолке папоротник может храниться без потери вкуса 2 года. Опытные заготовители отдают предпочтение папоротнику за приятный вкус.<ul><li><ul><li> 1 этап: перед тем, как засолить папоротник папоротник, его промывают, собирают пучками (20 см).Затем слоями выложить дно деревянных бочек или пластиковых ведер, присыпанных крупной солью (4 кг: 10 кг). На плоскую небольшую крышку устанавливается кокетка. За 21 день вместе с соком выходит ненужная горечь с токсинами, и объем соленых продуктов становится вдвое меньше.</li></ul></li></ul><ul><li><ul><li> Этап 2: весь образовавшийся сок сливают, а папоротник перекладывают в другую посуду. Теперь его нужно посолить, снова разливая слоями, но соли берут меньше (1½: 10 кг массы).Подготовленным заранее рассолом (10 л воды: 1 кг соли) все заливают, оставляют на полмесяца.</li></ul></li></ul><ul><li> Этап 3: Вся жидкость снова сливается и заменяется новым рассолом (10 кг массы: 2½ кг соли). Продукция проходит предварительную сортировку, то есть удаляется растительная масса с красноватыми оттенками цвета. Наконец, нужно солить еще 20 дней. Сырье осталось 65%. Хранится в прохладной — + 1– + 20 ° и влажной атмосфере (до 95%), может храниться в холодильнике.</li></ul><h4> Вариант рассола </h4> Посолить папоротник в домашних условиях можно так:<ol><li><ol><li> Рахисы кладут на дно таза или широкой кастрюли.</li></ol></li></ol><ol><li> Продукты полностью залить свежеприготовленным кипятком и накрыть крышкой.</li><li> После того, как жидкость остынет, ее сливают.</li></ol> Весь процесс повторяется дважды. Вареное сырье разложить по стерилизованным банкам и залить горячим рассолом (1 л: 15 г).Банки сворачиваются и хранятся в комнатных условиях несколько лет.<h4> Рецепт на 2 недели </h4> На приготовление этого рецепта уйдет две недели. Особенность в том, что жидкость нужно будет периодически сливать и заново доливать. Но тогда блюдо порадует нежностью и мягкостью. Для варки черешки моют, разрезают на кусочки и слой за слоем присыпают солью. Верх полностью залит водой. На поверхность кладут доску и выставляют гнетение на 3 дня. Затем отжатый сок сливают. Вылейте ⅔ жидкости из слитого рассола и смешайте с чистой холодной водой (⅓). Так что солим еще 4 дня. Затем слейте только ⅓ рассола и добавьте такое же количество холодной воды. Продукт солят еще 4 дня и сливают весь несъедобный рассол. Переложив папоротник по банкам, их плотно укупоривают.<h4> Снек сливочный </h4> Этот вид закуски любят за пикантный вкус и сытность.Посолить нужно по инструкции таким образом:<ol><li><ol><li> Стерилизовать банки.</li><li> На дно банок выложить специи по вкусу (черный перец, лаврушка и др.).</li><li> Положите предварительно приготовленный папоротник поверх приправ.</li></ol></li></ol><ol><li><ol><li> Отварить маринад: на 1 литр — 40 г соли + 100 г сахарного песка. Как только он немного остынет, вливаем 6% столовый уксус (60 мл). Этим составом наполовину наполните баночки с папоротником.</li><li> Нагрейте растительное масло (200 мл) и залейте маринадом до заполнения емкости.</li></ol></li></ol><ol><li> Банки скрутите, переверните вверх дном, укутайте на сутки толстым одеялом, затем отправьте на полку погреба или холодильника.</li><li> Такую закуску можно есть через месяц, намазав ее вместе с маринадом на ломтики белого хлеба.</li></ol> Зная, как солить папоротник, можно удивить гостей необычным острым и полезным блюдом. Папоротник орляк, ценное питательное и лекарственное растение, начали употреблять в рационе россиян около четверти века назад. Заготавливают молодые побеги папоротника (улиток), когда они только начинают распускать листовые пластинки. После сбора их солят, маринуют, добавляют в омлеты и едят вместо спаржи. Свежее растение быстро портится, поэтому нужно знать, как его правильно хранить.<h3> Свежие побеги </h3> Свежий папоротник нельзя есть, потому что он содержит горькие вещества и токсичные компоненты, которые могут вызвать расстройство желудка.Если вы собрали побеги или купили их на рынке, то перед употреблением обязательно прокипятите около 10 минут в соленой воде. Бульон необходимо слить, в пищу он не годится. Если переварить папоротник, он станет мягким, потеряет вкус, аромат и перестанет хрустеть. Готовые к употреблению побеги по вкусу напоминают грибы. Из них делают салаты и закуски.<blockquote> Свежий папоротник хранят в холодильнике не более суток. Он быстро теряет свои полезные качества, поэтому его нужно обрабатывать как можно быстрее.</blockquote> Побеги хорошо хранить в морозилке, присыпать солью и завернуть в плотный пакет. После разморозки обязательно отварите побеги и только потом готовьте из них блюда. Иногда растение сначала отваривают, а потом замораживают. Попробуйте перед замораживанием. Если возникает чувство горечи, то папоротник необходимо дополнительно замочить в соленой воде.<h3> Соление </h3> Чтобы папоротник хранился более недели, его необходимо засолить. Соль, помимо консервации, устраняет горечь.Солить необходимо в посуде, не подверженной коррозии (стеклянные банки, деревянные кадки, эмалированные тазы). Пластиковые бочки используются для промышленной уборки. Мыть растение не нужно.<ul><li> На каждый килограмм побегов берут 250 г соли.</li><li> Насыпьте слой соли на дно емкости.</li><li> Уложить слой папоротника, посолить и так далее.</li><li> Снова посыпьте солью и надавите с большим давлением.</li></ul> Листы укладывают плотно внахлест, каждый последующий слой перпендикулярно предыдущему.Емкость устанавливается в погребе, чулане, холодильнике или чулане. Через 2 недели образовавшуюся жидкость сливают, папоротник убирают и, перекладывая, заливают рассолом (200 грамм соли на литр воды), придавливают грузом. Теперь соленый папоротник можно хранить больше года. Перед употреблением его замачивают на 1-2 дня, меняя воду 4-5 раз. Рассол можно менять несколько раз, чтобы полностью устранить горечь и продлить срок хранения.Перед засолкой советуем продегустировать готовый продукт.<h3> Сушка </h3> Папоротник можно хранить в сушеном виде, но без соли тоже не обойтись.<ul><li> Отварить побеги в подсоленной воде чуть более 5 минут.</li><li> Слить соленый бульон.</li><li> Поставьте противни на полки или противни в темное сухое место.</li><li> Время от времени переворачивайте их, чтобы каждая сторона высыхала равномерно.</li></ul> Папоротник должен высохнуть максимум за неделю.Когда это происходит, его помещают в льняные мешки и несколько лет хранят в сухом месте. Также можно сушить в духовке при температуре +50 ° C, пока ветки не станут ломкими. Перед применением сухое растение необходимо замочить в воде, несколько раз меняя ее. Предлагаем рецепт закуски из папоротника. Прокипятить 150 г сушеного папоротника 5 минут, отвар процедить, выдержать в холодной воде несколько часов, меняя воду. Взять 2 крупных луковицы, нарезать полукольцами, обжарить на масле до прозрачности. Добавьте к ним измельченный папоротник и все вместе обжарьте до готовности. Соль, приправить острым и ароматным перцем (по вкусу). Выдавить 3 зубчика чеснока, влить большую ложку соевого соуса, тушить несколько минут. Закуска со вкусом грибов и спаржи готова. Для любителей экзотики блюда из папоротника перестали быть новинкой. Кулинары с удовольствием экспериментируют с этим продуктом, сочетая его с различными видами мяса, грибами и овощами. Каков вкус папоротника? Оказывается, блюда из папоротника в Сибири готовили очень давно, передавая рецепт из поколения в поколение.Восточные народы утверждают, что в мире существует большое количество съедобных папоротников, но на просторах России растет всего два вида — страус и папоротник. Для того, чтобы в любой момент можно было приготовить блюдо из папоротника, следует делать его домашним; Для этого подойдет засолка или заморозка свежих побегов. Перед тем как приготовить замороженный папоротник, разморозьте его и развяжите плотно завязанный пучок. Заранее следует сказать, что для заморозки лучше всего делать пучки, которые умещаются на ладони.Они составляют необходимое количество для приготовления определенной порции блюда. Если папоротник уже разморозили, но по каким-то причинам не использовали, то повторное замораживание недопустимо. Прежде чем вкусно приготовить папоротник, следует ознакомиться с некоторыми его специфическими свойствами. Дело в том, что если блюдо готовится из свежих побегов папоротника, то их нужно заморозить в холодильнике примерно 3 дня, чтобы избавиться от риска отравления. Если решено приготовить суп из папоротника, существует довольно простой рецепт приготовления.Перед тем как отварить папоротник, приготовьте овощной бульон с добавлением картофельных кубиков, морковь нарежьте полукругом. Чтобы придать супу приятный аромат, можно добавить тонкую лапшу. Предварительно замоченные стебли папоротника отправляют вариться в бульоне, а в будущем супе готовят обжаренные на масле с обжаренным луком и полосками болгарского перца. Подается со сметаной и нарезанным кубиками вареным яйцом. Есть еще один метод приготовления, который расскажет, как приготовить корейский папоротник. Для этого его предварительно замачивают, отваривают до мягкости.Пока варится папоротник, готовится жаркое. Для этого обжариваем лук на растительном масле, добавляем молотый красный перец, соевый соус. Этой заправкой поливают стебли папоротника и тушат около 10 минут. Добавляется измельченный чеснок. Папоротники — прекрасные декоративные растения, которые украсят любой дом своей сочной яркой зеленью. Они требовательны к влаге, но буйство зелени даже зимой способно создать неповторимую атмосферу летнего отдыха. Один из самых распространенных видов — нефролепис.О том, как ухаживать за папоротником нефролепис, написано немало литературы, раскрывающей все секреты выращивания великолепных экземпляров этого экзотического красавца. Папоротник орляк, ценное питательное и лекарственное растение, начали употреблять в рационе россиян около четверти века назад. Заготавливают молодые побеги папоротника (улиток), когда они только начинают распускать листовые пластинки. После сбора их солят, маринуют, добавляют в омлеты, едят вместо спаржи.Свежее растение быстро портится, поэтому нужно знать, как его правильно хранить.<h3> Свежие побеги </h3> Свежий папоротник нельзя есть, потому что он содержит горькие вещества и токсичные компоненты, которые могут вызвать расстройство желудка. Если вы собрали побеги или купили их на рынке, то перед употреблением обязательно прокипятите около 10 минут в соленой воде. Бульон необходимо слить, в пищу он не годится. Если переварить папоротник, он станет мягким, потеряет вкус, аромат и перестанет хрустеть.Готовые к употреблению побеги по вкусу напоминают грибы. Из них делают салаты и закуски.<blockquote> Свежий папоротник хранят в холодильнике не более суток. Он быстро теряет свои полезные качества, поэтому его нужно обрабатывать как можно быстрее.</blockquote> Побеги хорошо хранить в морозилке, присыпать солью и завернуть в плотный пакет. После разморозки обязательно отварите побеги и только потом готовьте из них блюда. Иногда растение сначала отваривают, а потом замораживают.Попробуйте перед замораживанием. Если возникает чувство горечи, то папоротник необходимо дополнительно замочить в соленой воде.<h3> Соление </h3> Чтобы папоротник хранился более недели, его необходимо засолить. Соль, помимо консервации, устраняет горечь. Солить необходимо в посуде, не подверженной коррозии (стеклянные банки, деревянные кадки, эмалированные тазы). Пластиковые бочки используются для промышленной уборки. Мыть растение не нужно.<ul><li> На каждый килограмм побегов берут 250 г соли.</li><li> Насыпьте слой соли на дно емкости.</li><li> Уложить слой папоротника, посолить и так далее.</li><li> Снова посыпьте солью и надавите с большим давлением.</li></ul> Листы укладывают плотно внахлест, каждый последующий слой перпендикулярно предыдущему. Емкость устанавливается в погребе, чулане, холодильнике или чулане. Через 2 недели образовавшуюся жидкость сливают, папоротник убирают и, перекладывая, заливают рассолом (200 грамм соли на литр воды), придавливают грузом.Теперь соленый папоротник можно хранить больше года. Перед употреблением его замачивают на 1-2 дня, меняя воду 4-5 раз. Рассол можно менять несколько раз, чтобы полностью устранить горечь и продлить срок хранения. Перед засолкой советуем продегустировать готовый продукт.<h3> Сушка </h3> Папоротник можно хранить в сушеном виде, но без соли тоже не обойтись.<ul><li> Отварить побеги в подсоленной воде чуть более 5 минут.</li><li> Слить соленый бульон.</li><li> Поставьте противни на полки или противни в темное сухое место.</li><li> Время от времени переворачивайте их, чтобы каждая сторона высыхала равномерно.</li></ul> Папоротник должен высохнуть максимум за неделю. Когда это происходит, его помещают в льняные мешки и несколько лет хранят в сухом месте. Также можно сушить в духовке при температуре +50 ° C, пока ветки не станут ломкими. Перед применением сухое растение необходимо замочить в воде, несколько раз меняя ее.Предлагаем рецепт закуски из папоротника. Прокипятить 150 г сушеного папоротника 5 минут, отвар процедить, выдержать в холодной воде несколько часов, меняя воду. Взять 2 крупных луковицы, нарезать полукольцами, обжарить на масле до прозрачности. Добавьте к ним измельченный папоротник и все вместе обжарьте до готовности. Соль, приправить острым и ароматным перцем (по вкусу). Выдавить 3 зубчика чеснока, влить большую ложку соевого соуса, тушить несколько минут. Закуска со вкусом грибов и спаржи готова.<h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BD%D0%B0%D1%83%D0%BA%D0%B0_%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0_%D0%B8_%D0%B2%D1%8B_-_Olympus_MIC-D_Brightfield_Gallery"> молекулярных выражений: наука, оптика и вы — Olympus MIC-D: Brightfield Gallery </h2><h5> Галерея цифровых изображений Brightfield </h5><h5> Папоротник Bracken (</h5> Pteridium ) Корневища</h5> Как монотипический род папоротников в типе Filicophyta , Pteridium представлен только P. aquilinum , известным также как ложный индусиум или папоротник папоротник папоротник. Необычный для большинства видов растений папоротник-папоротник считается распространенным по всему миру (за исключением холодных пустынь), возможно, всего с двумя подвидами. Папоротник папоротник полезен как индикатор сообществ одиночных лесов (и степени нарушения), но редко встречается в лесах старше 200 лет. Когда в июне распускаются новые листья (в Монтане), вапити (лось) питаются папоротниками-папоротниками так же, как в Нью-Джерси, белохвостые олени питаются головками папоротников, но игнорируют зрелые растения. Известно, что только козы пасутся на Pteridium на всех этапах жизни растения, хотя некоторые виды крупного рогатого скота используют папоротник папоротник в качестве грубого корма при кормлении на густых травостоях.При повреждении листья папоротника выделяют цианистый водород, и некоторые травоядные, особенно овцы, могут выборочно собирать бледные молодые листья (без цианида). Несмотря на производство множества горьких на вкус соединений, которые мешают росту насекомых, относительно большое количество травоядных насекомых поедают папоротник папоротника. Папоротник папоротник, который владельцы ранчо и управляющие дикой природой часто считали вредителем или доставляющим неудобства видом, считался настолько ценным в средние века, что использовался в качестве средства денежного обмена.Папоротник Bracken использовался в качестве кровельного материала, использовался в качестве источника топлива для быстрого горячего огня, выступал в качестве источника поташа для мыловаренной и стекольной промышленности до 1860 года, а также использовался для производства отбеливателя. Корневище извлекает из окрашенной шерсти в желтый цвет и дубленой кожи. В Уэльсе папоротник папоротника до сих пор используется в качестве подстилки для зимнего скота, поскольку он теплее и легче в обращении, чем с соломой. Коренные американцы превращали крахмалистые волокна корневищ папоротника папоротника в муку, в то время как в Японии кондитерские изделия изготавливают из крахмала корневищ.Коренные американцы употребляли сырые корневища как средство от бронхита, а порошкообразную форму назначали против паразитических червей. Кроме того, папоротник папоротника коммерчески выращивают для использования в качестве пищевого и травяного средства в Японии, Канаде, США, Сибири, Китае и Бразилии. Как листья, так и корневища папоротника папоротника используются в пивоварении, а крахмал иногда заменяет аррорут. Собранные весной фиддлхеды употребляют в свежем виде или консервируют путем соления, маринования или сушки на солнце. Соавторы Синтия Д. Келли , Томас Дж. Феллерс и Майкл У. Дэвидсон — Национальная лаборатория сильных магнитных полей, 1800 г. Ист. Пол Дирак, Университет штата Флорида, Таллахасси, Флорида, 32310.<hr noshade="noshade"/> НАЗАД В ГАЛЕРЕЮ ИЗОБРАЖЕНИЙ BRIGHTFIELD НАЗАД В ГАЛЕРЕЮ ЦИФРОВЫХ ИЗОБРАЖЕНИЙ <h5><span class="ez-toc-section" id="%D0%92%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%8B_%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B8_%D0%9E%D1%82%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D0%BD%D0%B0%D0%BC_%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8C%D0%BC%D0%BE"> Вопросы или комментарии? Отправить нам письмо.</h5><h6><span class="ez-toc-section" id="%C2%A9_1995-2021_%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80_-_%D0%9C%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%BB_%D0%92_%D0%94%D1%8D%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%81%D0%BE%D0%BD_%D0%B8_%D0%93%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82_%D0%A4%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%8B_%D0%92%D1%81%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0_%D0%B7%D0%B0%D1%89%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%BD%D1%8B_%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%B3%D1%80%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BA%D0%B0_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%81%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B8_%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%BD%D0%B5_%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%82_%D0%B1%D1%8B%D1%82%D1%8C_%D0%B2%D0%BE%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%8B_%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%8B_%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%BC-%D0%BB%D0%B8%D0%B1%D0%BE_%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC_%D0%B1%D0%B5%D0%B7_%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B9_%D0%98%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%8D%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%B2%D0%B5%D0%B1-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0_%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82_%D1%87%D1%82%D0%BE_%D0%B2%D1%8B_%D1%81%D0%BE%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D1%88%D0%B0%D0%B5%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%8C_%D1%81%D0%BE_%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B8_%D1%8E%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%BC%D0%B8_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%D0%BC%D0%B8_%D0%B8_%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F%D0%BC%D0%B8_%D0%B8%D0%B7%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%BC%D0%B8_%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B0%D0%BC%D0%B8"> © 1995-2021, автор — Майкл В. Дэвидсон и Государственный университет Флориды. Все права защищены. Никакие изображения, графика, программное обеспечение, сценарии или апплеты не могут быть воспроизведены или использованы каким-либо образом без разрешения правообладателей. Использование этого веб-сайта означает, что вы соглашаетесь со всеми юридическими положениями и условиями, изложенными владельцами. </h6><h6><span class="ez-toc-section" id="%D0%AD%D1%82%D0%BE%D1%82_%D0%B2%D0%B5%D0%B1-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82_%D0%BE%D0%B1%D1%81%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F_%D0%BD%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BC"> Этот веб-сайт обслуживается нашим </h6> Команда разработчиков графики и веб-программирования в сотрудничестве с оптической микроскопией в Национальной лаборатории сильного магнитного поля .</h6><h6> Последнее изменение 13 ноября 2015 г., 13:19 </h6><h6> Счетчик доступа с 17 сентября 2002 г .: 15186 </h6><h6><span class="ez-toc-section" id="%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5_%D0%B2%D0%B5%D0%B1-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%B3%D0%BE_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0_%D0%BF%D0%BE_%D0%B2%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%83_%D0%BE%D0%B1%D1%83%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E_%D0%B2_%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8_%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B8"> Посетите веб-сайт нашего партнера по вводному обучению в области микроскопии: </h6><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tr><td align="center"></td></tr></table><table><h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%90%D1%80%D1%85%D0%B8%D0%B2%D1%8B_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0_Bracken_-_%D0%B5%D1%88%D1%8C%D1%82%D0%B5_%D1%81%D0%BE%D1%80%D0%BD%D1%8F%D0%BA%D0%B8_%D0%B8_%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B8"> Архивы папоротника Bracken — ешьте сорняки и другие вещи </h2><tr><td> Abobra tenuifolia. Клюквенная тыква родом из Южной Америки, а именно из Аргентины, Бразилии и Уругвая.Плод яйцевидной формы съедобен. Если вы думаете о его выращивании, вам нужны мужские и женские растения. </td><td></td></tr><tr><td> Achyrachaena mollis, Blow Wives. Жареные семена ели индейцы Калифорнии.</td><td><dl><dt></dt><dd> минет жен</dd></dl></td></tr><tr><td> Эгле мармелос, Баел, родом из Юго-Восточной Азии, от Индии до Филиппин. Плоды Баел имеют гладкую, твердую древесную оболочку с серой, зеленой или желтой кожурой.Чтобы созреть и достичь размера грейпфрута, нужно около 11 месяцев. Желтая мякоть ароматна, пахнет мармеладом и розой вместе взятыми. Его едят в свежем или сушеном виде, сок используют для приготовления напитка, например, лимонада. Листья и мелкие побеги используют как зелень салата. Веточки используются как жевательные палочки</td><td></td></tr><tr><td> Allenrolfea occidentalis , Йодный куст, рассол. Молодые стебли съедобны в сыром виде в ограниченном количестве из-за того, что они соленые. Используется как вареная зелень. Семена также съедобны.</td><td><dl><dt></dt><dd> Йодная втулка</dd></dl></td></tr><tr><td> Andromeda polifolia , Болотный розмарин. Индейцы оджибвея пили чай с холодной водой, приготовленный из измельченного растения. НЕ заваривайте чай из горячей воды. Это сделает чай токсичным.</td><td><dl><dt></dt><dd> Болотный Розмарин</dd></dl></td></tr><tr><td> Anemonella thalictroides , Rue Anemone. Крахмалистый корень съедобен после приготовления.</td><td><dl><dt></dt><dd> Rue Anemone</dd></dl></td></tr><tr><td> Anethum graveolens, укроп. Где были бы соленья без укропа? Я использую укроп во многих смесях перед ужином, обычно с огурцами. </td><td><dl><dt></dt><dd> Укроп</dd></dl></td></tr><tr><td> Athysanus pusillus , Sandweed. Его мелкие семена использовались в пищу.</td><td><dl><dt></dt><dd> песчаник</dd></dl></td></tr><tr><td> Benincasa hispida , Белая тыква , в сыром или вареном виде, молодом или старом, используется как овощ; цветы и листья на пару, как овощ, семена приготовлены. </td><td><dl><dt></dt><dd> Белая тыква</dd></dl></td></tr><tr><td> Bertholletia excelsa, Бразильский орех. Этот обычный съедобный продукт не требует особого представления. Само дерево из Южной Америки вырастает почти до 200 футов в высоту и названо в честь французского химика Клода Луи Бертолле.</td><td> Бразильский орех</td></tr><tr><td> Butomus umbellatus, лихорадка цветения. Уроженец Евразии цветущий лихорадка находится под угрозой исчезновения в некоторых областях своего естественного ареала, но является вредителем в районах, где он был интродуцирован, например, в районе Великих озер.Корень можно варить и есть.</td><td> Цветущая лихорадка</td></tr><tr><td> Brasenia schreberi , Водяной щит. Это растение распространено во Флориде. Странно тем, что его нижний лист и стебель покрыты прозрачным гелем, что упрощает идентификацию. Чтобы узнать больше о Water Shield, нажмите здесь.</td><td><dl><dt></dt><dd> Водяной щит</dd></dl></td></tr><tr><td> Calla palustris, Water Arum , вид северного яруса.Чтобы узнать больше о Water Arum, нажмите здесь. </td><td><dl><dt></dt><dd> Вода Арум</dd></dl></td></tr><tr><td> Калипсо луковичная, Орхидея оленя, Тапочка феи. Клубнелуковичный корень ели индейцы.</td><td><dl><dt></dt><dd> Олень Орхидея</dd></dl></td></tr><tr><td> Carnegiea gigantea, Saguara, один из самых известных представителей клана кактусов, с вполне съедобными плодами.</td><td><dl><dt></dt><dd> Сагуара</dd></dl></td></tr><tr><td> Chamaedaphne calyculata , Кожаный лист.Листья, растертые в холодной воде, пьют индейцы оджибвея как холодный чай.</td><td><dl><dt></dt><dd> Кожаный лист</dd></dl></td></tr><tr><td> Crithmum maritimum, Samphire. соленые листья можно мариновать в уксусе, добавлять в салаты, употреблять как каперсы; цветы в салатах. Часто измельченный и смешанный с оливковым маслом и лимонным соком для заправки салата.</td><td><dl><dt></dt><dd> Самфир</dd></dl></td></tr><tr><td> Cycloloma atriplicifolium , Winged Pigweed.Семена можно измельчить и использовать для приготовления кашицы или лепешек.</td><td><dl><dt></dt><dd> Свирепый крылатый</dd></dl></td></tr><tr><td> Cydonia oblonga, айва. У моей мамы один растет у ее входной двери. Когда он поднимается на порог, он получает отделку.</td><td><dl><dt></dt><dd> Айва</dd></dl></td></tr><tr><td> Enhalus acoroides , ленточная водоросль, это морская трава, не водоросль и не водоросль, а трава, которая растет в приливной соленой воде.Семена каштанового вкуса съедены</td><td></td></tr><tr><td> Eleiodoxa conferta , Келуби, пальма Юго-Восточной Азии, которая умирает по достижении зрелости. Сердце съедобно, а фрукты маринуют, используют вместо тамаринда или превращают в сладости.</td><td></td></tr><tr><td> Erigenia bulbosa , Предвестник весны. Маленький корень съедобен в сыром виде.</td><td><dl><dt></dt><dd> Вестник весны</dd></dl></td></tr><tr><td> Floerkea proserpinacoides , Ложная русалка.Пряное растение над землей едят в сыром виде.</td><td><dl><dt></dt><dd> Ложная Русалка</dd></dl></td></tr><tr><td> Foeniculum vulgare, фенхель. Я не могу готовить без фенхеля. </td><td><dl><dt></dt><dd> Фенхель</dd></dl></td></tr><tr><td> Гинкго билоба. Я впервые увидел их в Японии, а затем возле Бейли-Холла в (тогдашнем) кампусе Университета штата Мэн, Горхэм, штат Мэн. А сейчас во Флориде нет никого в четверти мили от меня.Чтобы узнать больше о гинкго, нажмите здесь. </td><td><dl><dt></dt><dd> Гинкго</dd></dl></td></tr><tr><td> Glaux maritima , Дырка морская. Молодые побеги съедобны в сыром виде, листья и стебли маринованные.</td><td><dl><dt></dt><dd> Морской молокосос</dd></dl></td></tr><tr><td> Hablitzia tamnoides , Шпинатная лоза, Кавказская лоза, родственные Chenopodiums, побеги и листья съедобны, сырые или приготовленные.</td><td></td></tr><tr><td> Hesperocallis undulata, Лилия пустынная.Крупные клубни съедобны, но растут глубоко в сложной почве.</td><td><dl><dt></dt><dd> Пустынная лилия</dd></dl></td></tr><tr><td> Heteromeles arbutifolia , Тойон. Горькие фрукты съедобные, должны быть приготовлены, запекания. Можно сушить и измельчать в еду, а также растирать, смешивать с медом и водой для получения сидра. Оставляет ядовитый.</td><td><dl><dt></dt><dd> Тойон</dd></dl></td></tr><tr><td> Hippuris vulgaris , Marestail.Подсказки можно варить.</td><td><dl><dt></dt><dd> Marestail</dd></dl></td></tr><tr><td> Honckenya peploides , Песчанка, песчанка морская. Целые растения съедобны в сыром или вареном виде. Плохой вкус. Можно сбраживать как квашеную капусту. Ягоды съедены жиром.</td><td><dl><dt></dt><dd> Песчанка</dd></dl></td></tr><tr><td> Hydrilla verticillata представляет собой загадку. Вы можете купить его в порошкообразном виде в магазинах здорового питания, но нет никаких этноботанических целей, которые помогли бы нам его приготовить.Предложения приветствуются. </td><td><dl><dt></dt><dd> Hydrilla</dd></dl></td></tr><tr><td> Isomeris arborea , Bladderpod. Стручки съедобны после приготовления.</td><td><dl><dt></dt><dd> Мочевой пузырь</dd></dl></td></tr><tr><td> Levisticum officinale, Любисток, основной продукт сада травы. </td><td><dl><dt></dt><dd> Любисток</dd></dl></td></tr><tr><td> Limonia acidissima, Wood-Apple, родом из Юго-Восточной Азии, особенно в Индии.Мякоть едят сразу, превращают в напитки или варенье.</td><td></td></tr><tr><td> Maclura pomifera, Осейдж-апельсин, почти повсеместно считается несъедобным. Ядра семян произрастают в центральной части Северной Америки. Их можно есть в сыром или жареном виде. </td><td> Osage-Orange</td></tr><tr><td> Medeola virginiana , индийский огурец, хорошо известный съедобный продукт в восточной половине Северной Америки.</td><td><dl><dt></dt><dd> Индийский огурец</dd></dl></td></tr><tr><td> Modiola caroliniana , Каролина Бристлемеллоу выживает на местном уровне, выращивая низкие газоны. Напоминает плоскую петрушку. Нажмите сюда, чтобы прочесть продолжение.</td><td><dl><dt></dt><dd> Каролина Бристлемеллоу</dd></dl></td></tr><tr><td> Muntingia calabura, Ямайская вишня, хотя она родом из южной Мексики. Фрукты едят сразу, они сладкие, сочные, их используют для приготовления желе, джема, пирогов, пирогов и добавляют в каши, как и другие фрукты.Желтые и красные формы, очень богатые витамином С, листья используются для приготовления чая.</td><td></td></tr><tr><td> Myrrhis odorata, Sweet Cicely, листья сырые в салатах, добавляются в супы и тушеные блюда, украшают рыбные блюда или завариваются в чай. Используется при изготовлении конфет. Корни, которые едят после варки, подают с маслом или засахаренными, семена используют в качестве специи и в качестве предпочтения шартрез.</td><td><dl><dt></dt><dd> Sweet Cicely</dd></dl></td></tr><tr><td> Nandina domestica, Nandina.Едва съедобные, листья готовятся много раз, можно использовать мякоть плодов без косточек. Нажмите сюда, чтобы прочесть продолжение.</td><td><dl><dt></dt><dd> Нандина</dd></dl></td></tr><tr><td> Nemopanthus mucronatus , Горный падуб, фрукты, употребляемые в пищу индейцами.</td><td><dl><dt></dt><dd> Маунтин Холли</dd></dl></td></tr><tr><td> Neogomesia agavioides, красные плоды съедобны, но очень редки. </td><td><dl><dt></dt><dd> Neogomesia agavioides</dd></dl></td></tr><tr><td> Nypa frutescens — азиатская пальма со съедобными плодами под названием Нипа.На Филиппинах сок используется для производства сахара, алкоголя и уксуса. Из цветов варят сладкий сироп. Незрелые семена едят сырыми и используют для ароматизации мороженого. Вайи используются для соломы.</td><td></td></tr><tr><td> Obregonia denegrii, белые фрукты съедобные. </td><td><dl><dt></dt><dd> Obregonia denegrii</dd></dl></td></tr><tr><td> Onoclea sensibilis , Чувствительный папоротник, корневище, съеденное индейцами, молодые побеги разновидности, называемой interrupta, вареные как зелень.</td><td><dl><dt></dt><dd> Папоротник Чувствительный</dd></dl></td></tr><tr><td> Orontium aquaticum , Golden Club. Корни сушат и измельчают в муку, семена сушат и кипятят в нескольких сменах воды до вкуса, то же самое и с цветами.</td><td><dl><dt></dt><dd> Золотой клуб</dd></dl></td></tr><tr><td> Osmaronia cerasiformis , Осо Берри. Фрукты съедобные в сыром виде, горькие, при варке улучшаются вкусовые качества.</td><td><dl><dt>.</dt><dd> Осо Берри</dd></dl></td></tr><tr><td> Oxydendrum arboreum , Sourwood. Молодые, нежные листья съедобны в сыром виде.</td><td><dl><dt></dt><dd> Sourwood</dd></dl></td></tr><tr><td> Peltiphyllum peltatum , Ревень индийский. Очищенные черешки съедобны в сыром или вареном виде.</td><td><dl><dt></dt><dd> Ревень индийский</dd></dl></td></tr><tr><td> Peraphyllum ramosissimum, Squaw Apple. Горькие спелые плоды съедобны.</td><td> Squaw Apple</td></tr><tr><td> Perilla frutescens, Perilla, один вид, три разновидности, широко используются в азиатской кулинарии. </td><td> Перилла</td></tr><tr><td> Peumus boldus, Boldo, родом из Чили. Его листья используются для ароматизации, как лавровый лист, хотя вкус отличается от лаврового листа. Небольшие зеленые плоды Болдо тоже съедобны. По вкусу похож на эпазот. Из листьев также делают травяной чай, который продается в коммерческих целях.</td><td> Болдо</td></tr><tr><td> Pholisma arenarium , находится под угрозой исчезновения. Корень съедобный.</td><td><dl><dt></dt><dd> Pholisma arenarium</dd></dl></td></tr><tr><td> Piloblephis rigida, Флорида Пеннироял. Очень интенсивный, встречается в зарослях кустарников, чтобы узнать больше, нажмите здесь.</td><td><dl><dt></dt><dd> Флорида Пеннироял</dd></dl></td></tr><tr><td> Platycodon grandifolus, Воздушный шар Цветок, корни, листья и цветки съедобные в сыром виде.</td><td><dl><dt></dt><dd> Воздушный шар</dd></dl></td></tr><tr><td> Platystemon californicus , Кремовые чашки, листья были приготовлены индейцами.</td><td><dl><dt></dt><dd> Чашки для крема</dd></dl></td></tr><tr><td> Pteridium aquilinum , Bracken Fern, чтобы узнать больше, щелкните здесь.</td><td><dl><dt></dt><dd> Папоротник Bracken</dd></dl></td></tr><tr><td> Ravenala madagascariensis, Traveler’s Palm, яркие металлические семена вполне съедобны.Нажмите сюда, чтобы прочесть продолжение.</td><td><dl><dt></dt><dd> Пальма путешественника</dd></dl></td></tr><tr><td> Sclerocactus mesae-verdae, находящийся под угрозой исчезновения и охраняемый государством, фрукты, употребляемые в пищу индейцами. </td><td><dl><dt></dt><dd> Sclerocactus mesae-verdae</dd></dl></td></tr><tr><td> Serenoa repens, Saw Palmetto. Печально известный…. фрукт на вкус как тухлый сыр, пропитанный табачным соком, и бизнес Флориды на 70 миллионов долларов.Нажмите сюда, чтобы прочесть продолжение. </td><td><dl><dt></dt><dd> Пила Palmetto</dd></dl></td></tr><tr><td> Stangeria eriopus. В книгах столетней давности и старше говорится, что семена саговника съедобны после приготовления. Я был бы осторожен. Это токсичная семья.</td><td> Я бы хотел здесь картинку, но моя программа категорически этого не позволяет.</td></tr><tr><td> Tamarindus indica, тамарин, специя, которая работает, прямо на вашей кухне. </td><td><dl><dt></dt><dd> Тамарин</dd></dl></td></tr><tr><td> Umbellularia californica, California Laurel, Oregon Myrtle, из корня бек делают чай, листья используются как лавровый лист. Орех съедобен в сыром или жареном виде, его острая оболочка также съедобна. </td><td><dl><dt></dt><dd> Зонтик калифорнийская</dd></dl></td></tr></table><h2> Гарри Э. Бракен, 90, из Сакетс-Харбор </h2> Гарри Э. Бракен, 90, из Норт-Миртл-Бич, С.К. и Сакетс-Харбор, штат Нью-Йорк, скончались 9 октября 2021 года в хосписной резиденции на ферме Эллис в Уотертауне в окружении семьи и друзей (Источник: Funeral Home) SACKETS HARBOR, Нью-Йорк (WWNY) — Гарри Э. Брэкен. , 90, из Норт-Миртл-Бич, Южная Каролина, и Сакетс-Харбор, штат Нью-Йорк, скончалась 9 октября 2021 года в резиденции хосписа на ферме Эллис в Уотертауне в окружении семьи и друзей. У него осталась жена, Маргарет «Пегги» (Горри) Бракен; сын и невестка Гэри и Жанна Бракен из Спенсерпорта, штат Нью-Йорк.Y .; дочь и зять Дайан (Брэкен) и Ли Фандерберк из Гринвуда, Южная Каролина; брат, Раймонд Э. Бракен, младший, Франклин, Северная Каролина; падчерица Джина Жирар из Сибрайта, штат Нью-Джерси; восемь внуков, четыре правнука, несколько племянниц и племянников. Он скончался от своей первой жены Джин (Дизер) Бракен, второй жены Марсии Канале-Бракен, сына Кевина Э. Бракена и невестки Джорджии Бракен. Любимый муж, обожаемый отец, вдохновляющий тренер и патриот, Гарри родился 3 июля 1931 года в Филадельфии, штат Пенсильвания., сын Раймонда Э. и Элизабет Элфри Бракен. Он посещал школу Maple Shade (штат Нью-Джерси) и окончил среднюю школу Мурстауна в 1949 году. В течение своей карьеры он также посещал вечерние классы в университете Рутгерса в течение шести лет. Он поступил в ВМС США в 1949 году и после учебного лагеря и школы санитаров служил в двух военно-морских госпиталях в Вирджинии и Коннектикуте, а затем перешел в больницу Tripler Army на Гавайях, где помогал оказывать помощь раненым военнослужащим в Корее. Он вернулся домой в октябре 1953 года в Блэквуд, штат Нью-Джерси, а затем переехал в Эндвелл, штат Нью-Джерси. В это время он занимал различные должности в Carter Paper Co., Blackwood Chrysler Plymouth, Columbia Records Co., Lander Company и Vail Ballou Press. , Inc. После переезда в Уотертаун, штат Нью-Йорк, он сначала работал в Climax Manufacturing в Кастерленде, а затем в Boise Cascade. Он также присоединился к Национальной гвардии и резервам армии США, проработав более 16 лет до выхода на пенсию в 1993 году. В Уотертауне он встретил Марсию и женился на ней. Вместе они владели и управляли I Cater To You, ресторанным бизнесом, предлагающим высококлассный сервис клиентам по всей северной стране в течение 16 лет. После смерти Марсии в 2001 году он женился на Пегги, которая также была из Уотертауна. Пара зимовала в Южной Каролине, а лето проводила на озере. Гарри всю свою жизнь был заядлым спортсменом и тренером. Он любил боулинг, гольф, теннис, а позже и соленый мяч, оставаясь активным всю свою жизнь.Ему особенно нравилось тренировать детей в церковной молодежной баскетбольной лиге, а также играть с ними и тренировать их в лиге софтбола с быстрым питанием. Когда соленый мяч начал набирать популярность, он помог установить этот вид спорта в районе Уотертауна. Гарри был также членом Итальянско-американской гражданской ассоциации, Рыцарей Колумба, Транспортного клуба Северного Нью-Йорка, агентов по закупкам Северного Нью-Йорка, а также прихожанина Католической церкви Св. Антония и Морской Звезды Богоматери, служащей евхаристической церкви. Служитель в обеих церквях. Договоренности с похоронным бюро Hart & Bruce, где звонки будут проводиться с 16 до 19 часов. в пятницу, 15 октября.</div><footer class="entry-meta"> <svg viewBox="0 0 512 512" aria-hidden="true" role="img" version="1.1" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" width="1em" height="1em"> <path d="M0 112c0-26.51 21.49-48 48-48h110.014a48 48 0 0 1 43.592 27.907l12.349 26.791A16 16 0 0 0 228.486 128H464c26.51 0 48 21.49 48 48v224c0 26.51-21.49 48-48 48H48c-26.51 0-48-21.49-48-48V112z" fill-rule="nonzero"/> </svg>Рубрики <a href="https://semki.su/category/raznoe" rel="category tag">Разное</a><nav id="nav-below" class="post-navigation"> Навигация записи<div class="nav-previous"><svg viewBox="0 0 192 512" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" fill-rule="evenodd" clip-rule="evenodd" stroke-linejoin="round" stroke-miterlimit="1.414"> <path d="M178.425 138.212c0 2.265-1.133 4.813-2.832 6.512L64.276 256.001l111.317 111.277c1.7 1.7 2.832 4.247 2.832 6.513 0 2.265-1.133 4.813-2.832 6.512L161.43 394.46c-1.7 1.7-4.249 2.832-6.514 2.832-2.266 0-4.816-1.133-6.515-2.832L16.407 262.514c-1.699-1.7-2.832-4.248-2.832-6.513 0-2.265 1.133-4.813 2.832-6.512l131.994-131.947c1.7-1.699 4.249-2.831 6.515-2.831 2.265 0 4.815 1.132 6.514 2.831l14.163 14.157c1.7 1.7 2.832 3.965 2.832 6.513z" fill-rule="nonzero"/> </svg><a href="https://semki.su/raznoe/gortenziya-grandiflora-opisanie-i-foto-otzyvy-posadka-i-uhod.html" rel="prev">Гортензия грандифлора: описание и фото, отзывы, посадка и уход</a></div><div class="nav-next"><svg viewBox="0 0 192 512" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" fill-rule="evenodd" clip-rule="evenodd" stroke-linejoin="round" stroke-miterlimit="1.414"> <path d="M178.425 256.001c0 2.266-1.133 4.815-2.832 6.515L43.599 394.509c-1.7 1.7-4.248 2.833-6.514 2.833s-4.816-1.133-6.515-2.833l-14.163-14.162c-1.699-1.7-2.832-3.966-2.832-6.515 0-2.266 1.133-4.815 2.832-6.515l111.317-111.316L16.407 144.685c-1.699-1.7-2.832-4.249-2.832-6.515s1.133-4.815 2.832-6.515l14.163-14.162c1.7-1.7 4.249-2.833 6.515-2.833s4.815 1.133 6.514 2.833l131.994 131.993c1.7 1.7 2.832 4.249 2.832 6.515z" fill-rule="nonzero"/> </svg><a href="https://semki.su/raznoe/simvol-krasnye-rozy-k-chemu-daryat-krasnye-rozy.html" rel="next">Символ красные розы: К чему дарят красные розы</a></div></nav></footer></div></article><div class="comments-area"><div id="comments"><div id="respond" class="comment-respond"><h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Оставьте комментарий <a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe/marinovannyj-orlyak-kak-marinovat-kak-prigotovit-na-zimu.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a></h3><form action="https://semki.su/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate><label for="comment" class="screen-reader-text">Комментарий</label><textarea id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" aria-required="true" required></textarea><label for="author" class="screen-reader-text">Имя</label><input placeholder="Имя *" id="author" name="author" type="text" value="" size="30" /> <label for="email" class="screen-reader-text">Email</label><input placeholder="Email *" id="email" name="email" type="email" value="" size="30" /> <label for="url" class="screen-reader-text">Сайт</label><input placeholder="Сайт" id="url" name="url" type="url" value="" size="30" /><input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Комментировать" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='15587' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /></form></div></div></div></main></div><div id="left-sidebar" class="widget-area sidebar is-left-sidebar" itemtype="https://schema.org/WPSideBar" itemscope><div class="inside-left-sidebar"><aside id="categories-2" class="widget inner-padding widget_categories"><h2 class="widget-title">Рубрики</h2><ul><li class="cat-item cat-item-1"><a href="https://semki.su/category/bez-rubriki">Без рубрики</a></li><li class="cat-item cat-item-6"><a href="https://semki.su/category/domashnih-usloviyah">Домашних условиях</a></li><li class="cat-item cat-item-8"><a href="https://semki.su/category/komnatnymi">Комнатными</a></li><li class="cat-item cat-item-3"><a href="https://semki.su/category/raznoe">Разное</a></li><li class="cat-item cat-item-7"><a href="https://semki.su/category/uhazhivat">Ухаживать</a></li><li class="cat-item cat-item-4"><a href="https://semki.su/category/uhod">Уход</a></li><li class="cat-item cat-item-5"><a href="https://semki.su/category/czvetami">Цветами</a></li></ul></aside></div></div></div></div><div class="site-footer"><footer class="site-info" itemtype="https://schema.org/WPFooter" itemscope><div class="inside-site-info grid-container"><div class="copyright-bar"> 2024 © Все права защищены.</div></div></footer></div> <a title="Прокрутка вверх" aria-label="Прокрутка вверх" rel="nofollow" href="#" class="generate-back-to-top" style="opacity:0;visibility:hidden;" data-scroll-speed="400" data-start-scroll="300"> <svg viewBox="0 0 330 512" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" fill-rule="evenodd" clip-rule="evenodd" stroke-linejoin="round" stroke-miterlimit="1.414"> <path d="M305.863 314.916c0 2.266-1.133 4.815-2.832 6.514l-14.157 14.163c-1.699 1.7-3.964 2.832-6.513 2.832-2.265 0-4.813-1.133-6.512-2.832L164.572 224.276 53.295 335.593c-1.699 1.7-4.247 2.832-6.512 2.832-2.265 0-4.814-1.133-6.513-2.832L26.113 321.43c-1.699-1.7-2.831-4.248-2.831-6.514s1.132-4.816 2.831-6.515L158.06 176.408c1.699-1.7 4.247-2.833 6.512-2.833 2.265 0 4.814 1.133 6.513 2.833L303.03 308.4c1.7 1.7 2.832 4.249 2.832 6.515z" fill-rule="nonzero"/> </svg> </a> <noscript><style>.lazyload{display:none}</style></noscript><script data-noptimize="1">window.lazySizesConfig=window.lazySizesConfig||{};window.lazySizesConfig.loadMode=1;</script><script async data-noptimize="1" src='https://semki.su/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/js/lazysizes.min.js'></script>   <style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style><script>new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script>  <script defer src="https://semki.su/wp-content/cache/autoptimize/js/autoptimize_6f34efcff7cec16575557890388585ec.js"></script></body></html><script src="/cdn-cgi/scripts/7d0fa10a/cloudflare-static/rocket-loader.min.js" data-cf-settings="55ccc9e7e797ff047ae3b91e-|49" defer></script>