Можно ли замораживать дыню на зиму в морозилке: Страница не найдена — Фермилон

Можно ли замораживать дыню на зиму кусочками в морозилке

Добавить в избранное

Нередко продавцы бахчевых могут услышать вопрос о том, что будет, если заморозить дыню. Ответ простой: у вас появится замечательная возможность лакомиться этой ароматной ягодой в холодную зимнюю пору и наслаждаться воспоминаниями о тёплом лете. Но перед тем как приступить к заморозке плода, стоит ознакомиться с некоторыми правилами. Какими именно, читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка дыни

Сегодня существует множество различных рецептов получения замороженной дыни на зиму. Успех каждого из них напрямую зависит от правильного выбора ягоды. Под воздействием низких температур изменяется тканевая структура дынных ломтиков, а в случае, если плод содержал большое количество влаги, вообще разрушается, поэтому для заморозки рекомендуется брать ягоду, мякоть которой плотная.

В случае выбора мягкой и водянистой дыни после размораживания вместо дынных ломтиков получится дынная каша.

Важно! Нельзя замораживать несладкую ягоду, поскольку после размораживания она будет горькой.

Для заморозки наиболее пригодны сорта Крымка, Канталупа, Персидская, Колхозница. Их хрустящая мякоть своим внешним видом напоминает тыквенную, окрашена в оранжевый цвет, а кожура покрыта трещинами и будто поделена на ломтики.

Подготовка заключается в очистке плода от кожуры, разрезе его пополам и выборе семян. Затем ягоду необходимо порезать на брусочки, желательно небольшие (длина 3–4 см, толщина — 1 см). Так она не будет занимать много места и полностью промёрзнет.

Как заморозить дыню в морозилке

Ждать от замороженного фрукта эффекта свежего — не стоит. Его консистенция будет изменена, и добавить размороженный плод в фруктовое ассорти не получится. Вместо этого размороженная дынная ягода станет отличным дополнением фруктовых салатов, смузи, коктейлей, каш, мороженого при условии соблюдения всех правил заморозки.

Не допустите главную ошибку — не закладывайте фрукт в морозилку целиком. Это приведёт к превращению внутреннего сока плода в ледяные кристаллы, что, в свою очередь, станет причиной его разрушения.

Знаете ли вы? В Средней Азии культивируют змееподобные дыни. Неспелые плоды такой уникальной ягоды больше напоминают огурец, но по мере созревания становятся похожими на дыни. Вкус их сладкий, а мякоть сочная.

Рассмотрим подробнее, как заморозить ароматный плод на зиму.

Ингредиенты

Ингредиент для заморозки только один — нарезанная прямоугольными или квадратными кусочками дыня.

Как заморозить дыню на зиму: видео

Пошаговая инструкция

После очистки и порезки плода можно приступать к заморозке, осуществляя следующие шаги:

1. Дынные куски рекомендуется разложить в один слой на кухонную доску или поднос (постелив на них пакет из полиэтилена) и поставить в морозилку на предварительную быструю заморозку. Замораживать ломтики плода, сразу ссыпав его в тару, не желательно, поскольку все кусочки собьются в одну кучу, и отделить зимой необходимое количество будет довольно непросто.
2. Когда брусочки замёрзнут, их необходимо поместить в контейнер или банку, и плотно закрыть, чтобы ваша дыня не вобрала в себя ароматы продуктов, находящихся в морозилке.
3. Поместить тару с ягодой в морозилку.

Знаете ли вы? Самая крупная в мире дыня была выращена австрийским фермером в 2009 году. Её вес составлял 200 кг.

В зависимости от того, как вы будете использовать размороженный фрукт зимой, можно подобрать и другие способы заморозки, к примеру, в сахарной пудре или сиропе, фруктовый лёд, дынное пюре или сорбет. В любом виде дынный аромат и вкус будут сохраняться, изменится только консистенция.

Сроки и особенности хранения

Качество и срок хранения дынных кусочков в морозильной камере напрямую зависит от температурных режимов заморозки:

1. Самый короткий срок хранения мороженой дынной ягоды будет при температуре -6…-10ºС — всего одна-две недели.
2. При условии, что в морозилке выставлена температура -12…-15ºС, срок хранения ароматного плода увеличивается до 4–6 недель.
3. Если температура в морозилке ниже -18ºС, то хранить дыню можно даже год.

Идеальная тара для хранения такого нежного продукта — контейнеры, крышки которых плотно фиксируются, а также специальные пакеты, закрывающиеся на пластиковую застёжку и способные выдерживать низкие температуры.

Важно! Нельзя замораживать дынные ломтики вторично, после того как они уже были разморожены.

Если вы всё ещё не убедились в том, морозят ли дыню, ознакомьтесь с полезными свойствами этой солнечной ягоды, и все сомнения отпадут. Ведь, приложив небольшие усилия, зимой можно не просто полакомиться дынными десертами, коктейлями и салатами, но и запастись необходимыми организму витаминами.

Как заморозить дыню на зиму

Как заморозить дыню на зиму?

Заморозка — прекрасный способ сохранить на зиму кусочек лета в виде заготовок фруктов и овощей. Если сделать это правильно, то можно не только сохранить максимум вкуса, но еще и полезных свойств. Чаще всего заморозке подвергают ягоды. А сейчас мы расскажем, можно ли заморозить дыню.

Как правильно заморозить дыню в морозилке на зиму?

При заморозке дынь на качество готового продукта влияют скорость процесса замораживания, степень зрелости и сорт дыни. Лучше других для этого подходят плоды полностью вызревшие, с большим количеством мякоти.

Дыню моем, чистим от семян и кожуры и нарезаем кубиками со стороной 4 см. можно сразу сложить их в пакет и отправить в морозильную камеру. Но в таком случае это обязательно должны быть порционные пакетики, чтобы потом зимой не пришлось от общей массы пытаться отделить нужное количество продукта.

Удобнее в дальнейшем заморозить дыню сразу небольшими кусочками отдельно. Для этого на блюдо укладываем полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, далее одним слоем выкладываем кусочки дыни и отправляем их на быструю заморозку. Когда они полностью проморозились, их можно высыпать в контейнер или пакет.

Замороженная дыня в сахарном сиропе — рецепт

Нарезанную кубиками дынную мякоть помещаем в емкость и заливаем сиропом, сваренным из воды и сахара в пропорции 1:1, а затем остуженным. Дыня, замороженная в сахарном сиропе, при разморозке не теряет форму.

Дыня, замороженная на зиму в сахарной пудре — рецепт

Нужную емкость выстилаем пищевой пленкой, укладываем на нее ломтики дыни слоями и пересыпаем их обильно сахарной пудрой. Вместо пудры можно также использовать обычный сахарный песок.

Как заморозить дыню на зиму в виде пюре?

Мякоть спелой сочной дыни взбиваем в блендере. Полученное пюре раскладываем по небольшим емкостям или пакетикам с застежкой сверху. Если дыня не очень сладкая, то при взбивании можно добавить сахар по вкусу.

Как заморозить половинку дыни на зиму?

Кроме прочего, дыню можно заморозить и не кусочками, а например и целую половинку можно сохранить в зиму путем заморозки. Для этого дыню нужно разрезать пополам и вычистить семечки. Кожицу при этом счищать не нужно. Для такого дела лучше всего подходят сорта Гуляби и Колхозница. Потом половинки складываем в полиэтиленовые пищевые пакеты и убираем тут же в морозильную камеру. Удачных заготовок!

Как заморозить дыню на зиму?

Как заморозить дыню на зиму? Заморозка — прекрасный способ сохранить на зиму кусочек лета в виде заготовок фруктов и овощей. Если сделать это правильно, то можно не только сохранить максимум

Источник: womanadvice.ru

Как заморозить дыню: правила заморозки и основные ошибки

Довольно часто можно услышать вопрос: можно ли заморозить дыню? Ответ будет положительный. Конечно, заморозить можно практически любые фрукты и овощи, но вот консистенция и вкус многих из них может значительно отличаться от свежих продуктов. Так происходит и с дыней. Чтобы избежать этого, нужно знать основные правила заморозки. Об этом мы и поговорим в этой статье.

Как правильно выбрать дыню

Для заморозки нужно выбирать мясистую ягоду, с хрустящей мякотью. Правильная дыня имеет кожуру с потрескавшимся узором. Дыня должна быть очень сладкая и ароматная.

Ошибка № 1: Замораживание водянистых сортов дыни. Такие дыни плохо переносят заморозку, и в результате превращаются в бесформенную кашу.

Способы заморозки дыни на зиму

Дыня, вообще, не лучший вариант для замораживания, поэтому ждать от итогового продукта много не стоит. Максимум, для чего может быть использована дыня – смузи, коктейли или наполнитель для каши.

Дыня не подходит под общие принципы заморозки ягод. Замораживать ее целиком бессмысленно, потому что ягода промораживается неравномерно, сок внутри превращается в крупные кристаллы и деформирует мякоть.

Ошибка № 2: Заморозка дыни целиком.

Так как же заморозить дыню в морозилке?

Дыня, замороженная кусочками

Спелую ягоду моют и обсушивают полотенцами. Затем разрезают пополам и вычищают ложкой семена. Счищают ножом кожицу и нарезают дыню кусочками. Резать можно тонкими пластинами, кубиками или, воспользовавшись круглой ложкой, сформировать дынные шарики.

Ошибка № 3: Заморозка дыни крупными кусками. Они не могут быстро равномерно проморозиться, поэтому готовый продукт получается раскисшим.

Дыню раскладывают на разделочную доску, выстланную целлофаном. Главное, чтобы кусочки располагались на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы избежать их смораживания в один кусок.

Через сутки замороженные кусочки можно ссыпать в один пакет или контейнер или пакет.

Дыня с сахарной пудрой

Чтобы при заморозке не потерялась сладость, можно воспользоваться сахарной пудрой. Для этого кусочки, подготовленные так, как описано выше, перед помещением в морозилку посыпают сверху пудрой. Такая заготовка будет значительно выигрывать во вкусе.

Дыня, замороженная в виде пюре

Если ягода оказалась очень мягкой, то ее можно заморозить в виде пюре. Очищенную дыню измельчают блендером до однородной консистенции, а затем разливают по пластиковым стаканчикам, формочкам для приготовления льда или силиконовым формам для кексов. Пюре замораживают в течение суток, а затем внимают из форм и перекладывают в специальные пакеты для морозилки. Стаканчики же плотно обворачивают пищевой пленкой и убирают обратно на холод.

Как заморозить дыню в сиропе

Чтобы приготовить сироп, нам понадобится вода и сахар в равных пропорциях. Общее количество продуктов зависит от того, какая по размеру у вас дыня. Важно, чтобы жидкость покрывала ее полностью. Сироп следует прокипятить, а затем остудить.

Ягоду нарезают кусочками и раскладывают в контейнеры, примерно, на 2/3 объема. Заливают все сиропом так, чтобы он не доходил до самого верха формы.

Ошибка № 4: Дыню заливают горячим сиропом. Сироп должен быть максимально холодным, поэтому его перед использованием, нужно охладить в основном отсеке холодильника в течение пары часов.

Как заморозить дыню: правила заморозки и основные ошибки — Сусеки

Как заморозить дыню: правила заморозки и основные ошибки Довольно часто можно услышать вопрос: можно ли заморозить дыню? Ответ будет положительный. Конечно, заморозить можно практически

Источник: suseky.com

Как заморозить дыню на зиму

Время приготовления: Не указано

Заморозка фрукта в сиропе

Кипятят воду и сахар в равных пропорциях, то есть 1:1, остужают и заливают подготовленные, нарезанные кусочки фруктов. Лучше замораживать в отдельных контейнерах порционно, тогда удобнее будет использовать при приготовлении.

Фруктовые половинки

Этот способ позволяет сохранить в морозилке целые половинки дыни. Продукт моют от загрязнений, насухо протирают, разрезают на две части и освобождают от семянок. Кожура при этом остается на месте. После чего каждую часть оборачивают пищевой пленкой и морозят прямо в таком виде. Для этого способа лучше использовать сладкие сорта дыни.

Воздушный десерт

Для этого способа замороженное, перекрученное пюре продукта обязательно сильно взбивается. Таким образом, можно будет получить самостоятельное угощение, которое после оттаивания будет похоже на холодное мороженое. Дынный продукт в морозильной камере всегда теряет форму. Такое блюдо форму не потеряет за счет множества воздушных пузырьков.

Как правильно заморозить дыню? Правильность заморозки — это быстрое охлаждение фрукта. Таким образом, продукт сможет по максимуму сохранить свои ценные пищевые свойства. Если решили заморозить дыню кусочками, то после того как она нарезана ей нельзя лежать, иначе она потеряет много сока. Быстрая заморозка позволяет сохранить сочность плода.

Дыня под шубой

Заготовки дыни на зиму не знают границ. Дыня под шубой распространенный способ вкуснейшего десерта, который особенно хорошо сохраняется в морозильной камере. За счет пересыпания сахарной пудрой сок из продукта не уходит, но при этом используется быстрая заморозка.

Дыня нарезается крупными ломтиками. На поднос выкладывают слой пищевой пленки, раскладывают туда нарезанный продукт, обильно посыпают сладкой пудрой и заворачивают. Тут же убирают в заморозку. Если дыня полежит, она выпустит сок и после размораживания не будет сочной.

Все рецепты таят в себе свою технологию процесса. Но стоит помнить, что дыня такой продукт, у которого сложно сохранить форму после морозильной камеры. Ведь фрукт состоит практически из воды. Однако максимально сохранить сочность и аромат, возможно.

Очистите дыню от кожуры и от семян. Нарежьте небольшими кубиками.

Можно заморозить из дыни фруктовый лёд. Если дыня немного недозрелая, этот вариант просто идеален! Сахар сделает дыню более сладкой. А уж аромат свежей дыни будет просто восхитителен! Выложите кусочки очищенной дыни в стаканчик, в котором удобно будет измельчить дыню блендером, и сделайте пюре. Только проверьте, чтобы сахар растворился.

Налейте дынное пюре в форму для льда. А можно сделать фруктовый лёд для детей, аналог магазинной химии. Для этого возьмите стакашки из-под йогурта и вставьте в них палочки. Налейте дынное пюре до нужного уровня и поставьте в морозильную камеру до полного застывания.

Если хотите заморозить дыню кусочками для украшения десертов, например, тогда нарежьте её крупными кубиками и уложите в контейнеры. Слишком много не накладывайте, желательно наложить дынные кусочки в один слой.

Посыпьте сахаром, можете аккуратно встряхнуть, чтобы он равномерно распределился. Можно заморозить дыню и на тарелке, но тогда велика вероятность, что кусочки приобретут аромат морозильной камеры, а не спелой дыни. Поэтому контейнеры нужно плотно закрыть и только потом убирать в морозилку.

Температуру предварительно нужно было убавить на самый минимум, который позволяет производитель. Если имеется режим моментальной заморозки, обязательно за пару часов до заготовки дыни на зиму его включите. Поставьте контейнеры с кусочками дыни в морозилку на 3-4 часа. Потом можете разложить их в пакетики с замком зип-лок, либо оставить в контейнерах, предназначенных для заморозки пищевых продуктов. Самое главное, чтобы дыня была герметично закрыта и никакие запахи в пакетик не проникали. Срок хранения герметично упакованных дынных кусочков до года при температуре минус 18.

Кусочки замороженного дынного льда можете добавлять в коктейли. Переложите их из формы для льда в пакетики.

Кусочки дыни упаковывайте так, чтобы в одной упаковке была одна порция. Для разморозки сначала положите дынные кусочки прямо в упаковке в холодильник часов на пять, а потом уже доставайте и открывайте.

Как заморозить дыню на зиму

Сегодня мы расскажем вам, как правильно заморозить дыню на зиму в домашних условиях. Рецепт с фото и пояснениями.

Источник: konservashka.ru

Как заморозить дыню на зиму – удачные эксперименты

Заморозка дыни – отличный способ донести летнее лакомство к зимнему столу. Представьте себе, каково это, праздновать Новый Год с дынными десертами? Однако на практике многие разочаровываются в заморозке на зиму – дыня превращается в кашицу и теряет вкус. После прочтения этой статьи у вас получится совсем другой результат!

Заморозка дыни – отличный способ донести летнее лакомство к зимнему столу. Представьте себе, каково это, праздновать Новый Год с дынными десертами? Однако на практике многие разочаровываются в заморозке на зиму – дыня превращается в кашицу и теряет вкус. После прочтения этой статьи у вас получится совсем другой результат!

1 Эксперименты с дыней – стоит ли замораживать?

Попытавшись заморозить дыню без предварительной подготовки, многие получили результат, далекий от ожиданий. Размороженная мякоть не имеет и десятой части от вкуса и аромата свежей дыни. Все дело в стандартных ошибках, которые допускают новички этого дела.

Для заморозки лучше всего подходят бахчевые с плотной, хрустящей мякотью. Такие сорта выдает плотная кожура с узором из трещинок. Пожалуй, самой подходящей для такой заготовки является канталупа – особая разновидность дынь с ярко-оранжевой мякотью, напоминающей мякоть тыквы. Канталупа имеет плотную кожуру, словно разделенную на дольки – по этому внешнему признаку вы легко найдете этот сорт на рынке.

У таких дынь очень сильный аромат, который не теряется даже при заморозке. Чем слаще будет выбранный плод, тем лучше. Сорта с мягкой, водянистой мякотью для заморозки категорически не подходят – именно они в результате после разморозки превратятся в безвкусную кашицу.

Рекомендуем ознакомиться

Ошибка 2. Способ заморозки

Некоторые пытаются заморозить ягоду целиком – этот способ следует исключить сразу. Как минимум, ее следует разрезать на две части, вычистить семена, а еще лучше очистить от кожуры и разрезать на кубики. Дело в том, что кусочки замерзнут быстрее, чем целый плод. К тому же, целая дыня может и вовсе растрескаться.

Ошибка 3. Технология заморозки на зиму

Самая главная ошибка – заморозка дыни на зиму по тому же методу, что используется для заготовки ягод. Беда в том, что мякоть дынь содержит слишком большой процент воды – во время стандартной заморозки жидкость внутри клеток образует слишком большие кристаллы, которые буквально разрывают межклеточные мембраны и растительные сосуды. Именно поэтому после разморозки заготовка и превращается в кашицу.

Однако в случае с быстрой заморозкой, для которой используется сухой лед, вода в клетках кристаллизируется, образовывая небольшие структуры, которые практически не повреждают мембраны клеток. После разморозки вы получите мякоть, идентичную свежей, да и вкус с ароматом не пострадают.

Не требуйте от заготовки слишком многого! Лучше всего использовать мякоть размороженной дыни для приготовления десертов, коктейлей. Или же в жаркую погоду заменить ею мороженное! Дети будут только рады.

Работа над ошибками завершена, теперь приступим непосредственно к детальному обзору способов и технологий заморозки.

2 Дыня на зиму – стандартный способ

Итак, вы нашли подходящий сорт, и у вас есть свободное место в морозильной камере. Подготовьте заранее нужные материалы и посуду – поднос, целлофановые кульки или пластиковые контейнеры, острые ножи. Помыв дыню, разрежьте ее на две части и извлеките семена. Затем очистите от кожуры, а мякоть нарежьте удобными вам кубиками.

Кубики разложите на подносе таким образом, чтобы они не касались друг друга, и поместите в морозильную камеру, включив, если есть, режим быстрой заморозки. Наилучшей температурой для заготовки ягод, к которым, несмотря на размеры, относится и дыня, считается -18 °С. Когда кубики как следует замерзнут и затвердеют, переместите их в пластиковые контейнеры или кульки.

Предварительная заморозка на подносе позволит избежать слипания отдельных кубиков. Распределите заготовку таким образом, чтобы в одной емкости была порция, которую вы сразу же съедите или используете для приготовления десерта. Повторно замораживать размороженную дыню нельзя – она потеряет всякий вкус и аромат.

Еще один способ заморозки долгий, но надежный, к тому же, он позволяет заготавливать целые дыни! Его суть заключается в постепенном охлаждении ягоды – каждый день температуру понижают всего на 0,5 °С, пока отметка не достигнет хотя бы -8 °С. В этом случае жидкость в клетках плода будет образовывать небольшие кристаллы, которые не нарушат их целостность. Правда, в квартирных условиях организовать такой тонкий процесс вряд ли удастся.

3 Работаем со вкусом – заморозка с изюминкой

Если быстрая заморозка в сухом льду не представляется возможной, сохранить мякоть дыни в первоначальном состоянии поможет сахарный сироп. Готовить его очень просто – смешайте сахар и воду в равных пропорциях. Можете проделать это на небольшом огне, чтобы сахар полностью растворился, но затем важно охладить сироп. Поместив кусочки дыни в контейнер, залейте их сиропом и уже после поместите в морозильную камеру. В этом случае, если мякоть была хрустящей, такой она останется и после разморозки, правда, вкус может несколько пострадать.

Зачастую размороженной дыне не хватает именно сладости, однако заморозка в сахарной пудре способна исправить этот недочет. Процесс заготовки практически ничем не отличается от стандартного, вот только на этапе заморозки отдельных кубиков их следует обвалять в сахарной пудре или, на крайний случай, обильно присыпать.

Чтобы улучшить вкусовые качества замороженной дыни, в один контейнер с ней положите ягоды с ярким вкусом и ароматом. Это может быть малина, земляника или дольки персика – фактически готовый фруктовый салат!

Если нет времени заморачиваться, да и дыня оказалась слишком мягкой, поместите очищенные дольки в блендер и как следует взбейте. Готовое пюре распределите по пластиковым стаканчикам и в таком виде заморозьте. Сначала проделайте это с одним стаканом – если пюре после заморозки оказалось не слишком сладким, вы можете подсластить его медом или сахаром. Если вы решились на эксперименты с дыней, вам, скорей всего, будут интересны и способы заморозки других фруктов и овощей – статья о заготовке сливы наверняка вам понравится.

Как заморозить дыню на зиму – заготавливаем нежную мякоть Видео

Как заморозить дыню на зиму – этим вопросом задавались многие, однако решался далеко не каждый. Посмотрите видео, чтобы научиться и этому!

Источник: nasotke.ru

Как заморозить дыню на зиму в домашних условиях: правила заморозки

2. Полученные заготовки нарезать кубиками, брусочками или толстенькими пластинками – кому как нравится.

3. Застелить разделочную доску пергаментом или целлофаном, выложить на нее дыне кусочки.

4. Отправить в морозилку на сутки.

5. Как только дыня, которую заморозили кусочками, вся станет твердой, ссыпать заготовку в пакет или в контейнер.

2. Обсушить кухонным полотенцем.

3. Разрезать пополам и вычистить семена.

4. Снять кожуру и нарезать кусочками одинакового размера.

5. Разложить заготовки на разделочной доске, поверх целлофана или пергамента.

6. Присыпать сахарной пудрой, отправить в морозилку.

2. Разбить сочную мякоть до однородности.

3. Разлить массу в формочки для льда или силиконовые емкости для выпечки.

4. Отправить на сутки в морозильную камеру.

5. Ссыпать в контейнер или пакет для хранения.

2. Проварить сироп до полного растворения сахарного песка, отставить в сторону и охладить до комнатной температуры.

3. Отправить сладкий раствор в морозилку и быстренько подготовить ягоду к заморозке: помыть, очистить и нарезать.

4. Сложить заготовку в емкости для хранения, заполнив ею две трети объема.

5. Залить дыню охлажденным сиропом, оставив немного места сверху – при замерзании кристаллы льда могут «перелезть» через край или «раздуть» пластиковый контейнер.

6. Накрыть крышкой, убрать в морозильную камеру.

• 1 стакан сахарного песка;

• 80 мл питьевой или кипяченой воды;

• 20 гр. кукурузного или картофельного крахмала;

• 1 лимон (можно использовать лайм).

2. Смолоть дыню в блендере или на мясорубке.

3. Из воды и сахара приготовить сироп, варить его на среднем огне до полного растворения крупинок.

4. Развести крахмал, небольшим количеством воды, тщательно перемешивая, чтобы не было сухих комочков.

5. В кипящий сладкий раствор ввести крахмальную воду, все время помешивая.

6. Как только масса станет прозрачной, убрать емкость с сиропом с огня и поставить в миску с ледяной водой – так он быстрее остынет.

7. Добавить в блендер с дынным пюре остывший сироп и свежий лимонный сок, взбить до однородности.

8. Готовую массу отправить в морозилку прямо в чаше блендера.

9. Чтобы десерт получился более воздушным и равномерно проморозился, доставить его каждые 20-30 минут из морозильной камеры и снова взбивать.

10. Перед закладкой на хранение выложить сорбет в контейнер с крышкой.

Как заморозить дыню на зиму в домашних условиях

Как заморозить дыню на зиму в домашних условиях и что для этого нужно. Основные советы и правила заморозки рассмотрим в нашей статье.

Источник: namenu.ru

Автор: Julia

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Можно ли замораживать дыню? | Вопрос-ответ | Кухня

Замораживать можно практически все: и овощи, и фрукты, и ягоды. Но арбузы и дыни замораживают редко, поскольку они содержат в себе большое количество влаги. АиФ.ru узнал у кандидата сельскохозяйственных наук, научного руководителя селекционно-семеноводческого предприятия по овощным и бахчевым культурам Сергея Соколова, какие дыни нужно замораживать и как правильно это делать.

«Для хранения все можно замораживать, единственное — нужна резкая заморозка при низкой температуре. Дыни есть разных сортов. Например, у тех, что имеют очень плотную мякоть, стенки у клеток дозревают в процессе хранения. А есть дыни с очень нежной мякотью, у них очень нежные стенки, которые содержат сок. Для них быстрая заморозка — единственный способ. Если же просто замораживать, то мякоть растечется и станет непригодной в пищу», — говорит эксперт. 

По его словам, лучше дыни все-таки не замораживать, а покупать сорта с более поздним сроком созревания. «Существуют сорта, которые 120 дней находятся в поле, а потом еще где-то 90 должны висеть в специальной таре, и только потом становятся съедобными. То есть почти 210 дней, практически весь сезон, можно есть свежую дыню. Просто нужно использовать и выращивать разные сортотипы», — добавляет Соколов. 

Самый распространенный сорт дыни в России — «Лада». Это среднеспелый сорт, обладающий плотной мякотью, что позволяет легко его транспортировать.

«Этот сорт занимает огромные площади в стране. У такой дыни плоды вырастают в пределах двух с половиной-трех килограмм. Поскольку у сорта плотная мякоть, дыню можно перевозить, этот сорт оказался универсальным. После сбора, через неделю, он становится только вкуснее: мякоть приобретает более сочный и сахарный вкус», — поясняет специалист.

Как еще можно хранить дыню?

По словам биолога и агронома Михаила Воробьева, дыни также вялят. «Правда, вкус у вяленой дыни достаточно специфический и она становится довольно жесткой. Одно время были в продаже вяленые дыни, но они не пользовались спросом. Хотя это один из способов хранения дыни, например, в Узбекистане. Там вяленые дыни, урюк и курага достаточно популярны», — поясняет Воробьев.

Смотрите также:

как заморозить плоды на зиму в домашних условиях разными способами (заморозка кусочками, в сиропе, в сахарной пудре и т.д.)

Сохранить воспоминания о прошедшем лете и можно не только на фотографиях и в душе, но и в собственном холодильнике. А что может быть лучше, чем сбереженный кусочек лета в виде сочной дыни с собственной грядки на Новогоднем столе.
Но можно ли заморозить дыню на зиму? Сохранится ли ее неповторимый вкус и аромат?

Дыня полезный и вкусный фрукт

Дыня – псевдоягода, культивируемая человеком и выведенная из дикой природы. Продукт считается низкокалорийным – так, на 100 грамм продукта приходится всего 36 килокалорий.

Разберем полезные свойства:

1. Нормализует работу центральной нервной системы. Улучшает настроение, предотвращает развитие апатичного и депрессивного состояния.
2. Благоприятно влияет на гормональный фон человека.
3. Стабилизирует работу пищеварительной системы. Снижает риск появления запоров.
4. Очищает организм от токсинов, шлаков и других вредных соединений.
5. Выводит из крови вредный холестерин. Предотвращает развитие атеросклероза. Наличие калия укрепляет сердечную мышцу.
6. Обладает мягким мочегонным действием. Выводит камни, рекомендуется употреблять при патологиях мочевыделительной системы.
7. Благоприятно влияет на внешний вид волос, ногтей, кожи. Оказывает омолаживающее действие на состояние организма.

Помимо всего вышесказанного, дыня поддерживает здоровье мужской половой системы, женскую красоту и детское здоровье.

Какой сорт подойдет

Для сохранности полезных и питательных веществ в дыне необходимо знать, как правильно выбрать продукт. Для данного способа хранения ягоды рекомендуется использовать бахчевые сорта. У них плотная и хрустящая мякоть. Кожура с видимым узором, состоящих из трещинок.

Наиболее подходящим сортом считается Канталупа – дыни с ярко-оранжевой мякотью, напоминающей по цвету тыкву. По внешнему описанию не сложно будет найти ее из всего разнообразия, представленного в магазинах или на рынках.

У бахчевых сортов аромат сильный, не исчезающий даже после процесса замораживания. Чем насыщеннее вкус плода, тем лучше.

Нельзя использовать сорта с мягкой и водянистой мякотью. После размораживания они превратятся в безвкусную кашу.

Можно ли замораживать дыню

Дыня – это крупный плод, относящийся к семейству тыквенных. Она отличается овальной формой и желтоватым цветом. Сверху имеется плотная кожица, внутри – мякоть с семечками. Продукт является источником множества полезных для организма человека веществ. Его применяют в пищу для укрепления иммунитета и восстановления работы желудочно-кишечного тракта.

Дыня не теряет полезные свойства под воздействием минусовой температуры. Поэтому замораживание – отличный способ продлить срок ее хранения. Если нарушить правила заморозки, структура плода изменится. Поэтому важно соблюдать определенный алгоритм действий.

Замороженный фрукт нередко используют при приготовлении выпечки, десертов, фруктовых салатов и охладительных напитков. Он хорошо сочетается с грушей, бананом и мятой. Но чаще всего продукт употребляют в чистом виде, без добавок. По вкусу замороженный продукт может отличаться от свежего. Но, если заморозку осуществляли в соответствии с правилами, разница во вкусе будет минимальной.

Подготавливаем ингредиент к заморозке

Домашние условия позволяют заморозить дыню самостоятельно, главное – знать, как правильно ее подготовить.

Дыню требуется тщательно ополоснуть под водой, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать; используя большую ложку, удалить семена и грубые волокна. Отделить мякоть от кожицы.

Для замораживания рекомендуется использовать тару небольшого размера. Это удобно и экономично, так как не придется размораживать большое количество дыни.

Для хранения рекомендуется выбирать следующие виды емкости:

• пакеты для замораживания со специальными фиксирующими застежками;
• контейнеры из пищевого пластика с плотной крышкой.

Посмотрите также

Можно ли замораживать на зиму ревень в домашних условиях и как заготовить и сохранить

Читать

Как заморозить дыню на зиму в домашних условиях: рецепты, можно ли

Многие задаются вопросом, можно ли заморозить дыню. Ведь дыня является не самой лучшей ягодой, которую следует замораживать на зиму. Однако любителей мороженных фруктов это не останавливает, и они все равно занимаются заморозкой. Самостоятельно осуществить заморозку довольно сложно и поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с тем, как заморозить дыню на зиму и какие рецепты для этого можно использовать.

Некоторые особенности замораживания

Чтобы понять, как правильно заморозить дыню на зиму в домашних условиях, необходимо ознакомиться с основными особенностями данного процесса.

При отрицательных температурах овощи с фруктами могут сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства. Однако минусовая температура изменяет тканевую структуру у плодов, которые подвергаются заморозке. Разрушительный эффект напрямую зависит от того, какое количество влаги находится в мякоти. Если ее слишком много, то ткани фруктов будут разрушаться намного быстрее. Также срок хранения во многом зависит от степени заморозки.

Дыня, замороженная при температуре около -5 градусов будет сохранять свою свежесть на протяжении 2-3 недель. Если данный показатель уменьшить до -15 градусов, то срок сохранности увеличится до двух месяцев.

Рекомендуется замораживать фрукты и овощи при температуре около -20 градусов, так как в таких условиях дыня будет храниться в течение года.

Довольно часто фрукты в морозильной камере начинают терять влагу и впитывать в себя посторонние запахи. Чтобы избавиться от этих проблем, рекомендуется пакеты или контейнеры с плодами плотно закрыть.

Для замораживания дыни на зиму в морозилке рекомендуется использовать небольшие емкости. Это намного удобнее, так как не нужно будет постоянно размораживать большое количество фруктов. Для хранения фруктов следует использовать такие емкости:

• пакеты с застежкой, которые без проблем справляются с низкими температурами;
• контейнеры, оснащенные плотной крышкой.

Посмотрите также

Как правильно заморозить белые грибы на зиму Читать

Заморозка фруктового льда

Есть разные рецепты и способы заморозки фруктов для зимнего хранения. Однако многие используют именно этот метод замораживания. Для этого понадобится довольно мало ингредиентов:

Прежде чем приступить к заморозке ягоды, следует подготовить ее к этому. Для начала ее необходимо полностью очистить от кожуры. Затем фрукт разрезается пополам, чтобы можно было его очистить от всех семян, которые находятся внутри. Многие предпочитают дыню заморозить кусочками, поэтому ее следует нарезать на небольшие кубики.

Закончив с нарезкой фрукта, можно начать создавать дынный лед. Для этого нарезанные кубики следует поместить в небольшую миску и измельчить их при помощи блендера. В результате должно получиться жидкое пюре, которое после приготовления необходимо посыпать сахаром и тщательно перемешать. Затем полученная смесь заливается в специальные формочки для замораживания льда. После этого смесь можно будет распределить по контейнерам и поместить в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Дынный сорбет

Существуют и другие рецепты приготовления десерта из дыни. Чтобы создать мороженное блюдо, придется заранее приготовить следующие ингредиенты:

• 200 г сахара;
• Дыня;
• 400 мл воды;
• арбуз;
• 100 мл лимонного или апельсинового сока.

Заморозка десерта начинается с приготовления основных ингредиентов, которые будут использоваться для его создания. Сначала необходимо очистить дыню от кожуры и нарезать ее на несколько частей. Затем из фрукта удаляется вся мякоть с семечками. После этого нарезанные кусочки можно пропустить через мясорубку или поместить в миску, чтобы измельчить блендером. Затем чистится арбуз, нарезается на небольшие кубики и тоже измельчается. Полученное пюре добавляется в дынную смесь и тщательно перемешивается.

Закончив с подготовкой основных продуктов, следует приступить к приготовлению сиропа. Чтобы сделать его, в небольшую кастрюлю заливается немного воды с сахаром. Жидкость доводится до кипения и тщательно перемешивается. Затем сироп снимается с печи и охлаждается до комнатной температуры.

Полученный сироп добавляется в фруктовое пюре, после чего смесь распределяется по небольшим контейнерам. Оставляем до края емкости несколько сантиметров и морозим полученный десерт.

Перед употреблением, готовый сорбет рекомендуется несколько минут подержать при комнатной температуре, чтобы дать зимнему блюду разморозиться.

Посмотрите также

Как можно заморозить вешенки на зиму в домашних условиях Читать

Простой способ

Данный способ замораживания подойдет для людей, которых не интересуют сложные рецепты заготовки десерта на зиму. При замораживании дыни этим методом не используются никакие ингредиенты, кроме самого фрукта.

Сначала фрукт очищается от кожуры и разрезается на несколько больших частей. Затем каждая часть очищается от семечек и нарезается на небольшие кусочки размером около четырех сантиметров. После этого все кусочки можно сразу переложить в контейнеры или полиэтиленовые пакетики. Не рекомендуется нарезанную дыню замораживать в одном большом пакете, так как со временем все кусочки слипнутся и их будет довольно сложно разморозить.

Стандартный вариант заморозки

Спелую, сочную и ароматную ягоду промыть, обсушить. Разделить на две равные части, убрать семена и волокна, непригодные в пищу, счистить кожуру. Мякоть нарубить средними ломтиками. Также можно пластинами, а для более красивого эстетичного вида можно взять ложку для фасовки мороженого шариками. Вырезать ягодные шарики.

Крупные куски нельзя использовать для хранения в морозилке. Они неравномерно проморозятся и, в итоге, продукт получится раскисшим.

Деревянную разделочную доску промыть с мылом и дополнительно обдать крутым кипятком. Застелить ее полиэтиленовым мешком или пленкой, выложить ломтики на небольшом расстоянии друг от друга, тем самым предотвратив смораживание продукта в единый ком.

Спустя 24 часа, когда ингредиент полностью заморозится, его аккуратно пересыпают в емкость для хранения.

Простой способ

Данный способ замораживания подойдет для людей, которых не интересуют сложные рецепты заготовки десерта на зиму. При замораживании дыни этим методом не используются никакие ингредиенты, кроме самого фрукта.

Сначала фрукт очищается от кожуры и разрезается на несколько больших частей. Затем каждая часть очищается от семечек и нарезается на небольшие кусочки размером около четырех сантиметров. После этого все кусочки можно сразу переложить в контейнеры или полиэтиленовые пакетики. Не рекомендуется нарезанную дыню замораживать в одном большом пакете, так как со временем все кусочки слипнутся и их будет довольно сложно разморозить.

Замороженная в сахарном сиропе

Для создания вкусного и ароматного десерта необходимо подготовить:

• дыня – 1,3 килограмм;
• вода отфильтрованная – 500 миллилитров;
• сахарный песок – 0,5 килограмм.

Изначально требуется подготовить сироп. Для этого в тару с толстым дном вылить отфильтрованную жидкость и засыпать сладкий песок. Установить на огонь, продолжить приготовление до растворения сладких крупинок. Сладкий горячий сироп остудить.

Дыню подготовить, мякоть нашинковать кусочками небольшого размера.

Выложить их тонким слоем в тару, где будет замораживаться на ⅔ объема. Наполнить сиропом, но не до конца.

Морозим в течение суток. Все – продукт готов к употреблению.

В сахарной пудре

Для того чтобы сохранить сладость дыни, рекомендуется ознакомиться со следующим оригинальным рецептом. Берется:

• ароматная дыня;
• пудра из сахара.

Ягоду промыть, удалить кожицу и внутренние, непригодные в пищу, семена и волокна, обработанную мякоть нашинковать кубиками.

Выложить на разделочную доску, предварительно застелив ее пищевой пленкой. Выложить на нее подготовленные кусочки, засыпать обильно пудрой.

Разместить в морозильнике, оставив на 24 часа для полного замораживания. Замороженный продукт пересыпать в мешки для хранения, убрать обратно в морозильную камеру.

Как заморозить дыню на зиму в домашних условиях: правила заморозки

Перед тем, как заморозить дыню на зиму, купленный овощ необходимо тщательно вымыть и обсушить кухонным полотенцем или бумажной салфеткой. Независимо от рецепта заморозки, дыню следует разрезать пополам и ложкой вынуть семена с волокнами. Полученные половинки можно слегка промокнуть изнутри тканевой салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость. Дальнейшая работа с ягодой зависит от желаемой формы дынных кусочков.
Внимание! Если при покупке дыня оказалась невкусной – водянистой и несладкой, замораживать такой продукт не стоит. Низкая температура еще больше испортит ягоду.

Натуральная замороженная дыня (без добавок)

1. Подготовленные половинки разрезать на дольки, снять кожуру острым ножом. 2. Полученные заготовки нарезать кубиками, брусочками или толстенькими пластинками – кому как нравится. 3. Застелить разделочную доску пергаментом или целлофаном, выложить на нее дыне кусочки. 4. Отправить в морозилку на сутки. 5. Как только дыня, которую заморозили кусочками, вся станет твердой, ссыпать заготовку в пакет или в контейнер.

При разморозке ягода в любом случае превратится в пюре, поэтому пригодится такой полуфабрикат для украшения холодных десертов или для смузи.

Декоративно! Можно перед тем, как заморозить дыню на зиму в домашних условиях, нарезать ее ложкой для мороженного – получатся ароматные шарики одинакового размера. Назвать этот способ подготовки для хранения в холодильнике экономным нельзя, однако при большом урожае это интересно.

Ароматная дыня с сахарной пудрой

Если найти на рынке или в супермаркете подходящую дыню не удалось, можно исправить положение при помощи сахарной пудры:

1. Промыть ягоду тщательно под краном. 2. Обсушить кухонным полотенцем. 3. Разрезать пополам и вычистить семена. 4. Снять кожуру и нарезать кусочками одинакового размера. 5. Разложить заготовки на разделочной доске, поверх целлофана или пергамента. 6. Присыпать сахарной пудрой, отправить в морозилку.

Через сутки ссыпать подслащенную, правильно замороженную дыню в контейнер или пакет, так же, как и в остальных вариантах заготовки.

Важно помнить! Не морозят в домашних условиях дыни на зиму, нарезанные крупными кусками или половинками – продукт наберется холодом не равномерно и приобретет неприятную консистенцию.

Пюре из дыни на зиму

Очень удобный способ заготовки дополнения к десерту из переспевшей ягоды:

1. Промытую и очищенную дыню нарезать кусочками, подходящими для блендера или мясорубки. 2. Разбить сочную мякоть до однородности. 3. Разлить массу в формочки для льда или силиконовые емкости для выпечки. 4. Отправить на сутки в морозильную камеру. 5. Ссыпать в контейнер или пакет для хранения.

Такую заготовку можно делать смешанной – добавить в стаканчик или формочку немного пюре из арбуза, банана, яблока.

Заморозка в сиропе

Такой вариант позволяет сохранить структуру мякоти и вступает полноценным десертом, не требующим дополнительной работы:

1. Приготовить раствор из сахарного песка и питьевой воды, взяв каждый ингредиент поровну. Объем заливки зависит от количества нарезанных кусочков – в емкости для замораживания жидкость должна покрывать их полностью. 2. Проварить сироп до полного растворения сахарного песка, отставить в сторону и охладить до комнатной температуры. 3. Отправить сладкий раствор в морозилку и быстренько подготовить ягоду к заморозке: помыть, очистить и нарезать. 4. Сложить заготовку в емкости для хранения, заполнив ею две трети объема. 5. Залить дыню охлажденным сиропом, оставив немного места сверху – при замерзании кристаллы льда могут «перелезть» через край или «раздуть» пластиковый контейнер. 6. Накрыть крышкой, убрать в морозильную камеру.

При разморозке такой вариант заготовки больше всего нравится деткам – и сироп, и кусочки ягоды получаются ароматными и вкусными.

Необычный десерт из дыни

Если позволяет время и морозильная камера имеет достаточный объем, можно приготовить дынный сорбет и порадовать своих домашних непривычным, ароматным мороженным.

• 1 кг дынной мякоти; • 1 стакан сахарного песка; • 80 мл питьевой или кипяченой воды; • 20 гр. кукурузного или картофельного крахмала; • 1 лимон (можно использовать лайм).

1. Промытую и очищенную ягоду нарезать мелкими кусочками. 2. Смолоть дыню в блендере или на мясорубке. 3. Из воды и сахара приготовить сироп, варить его на среднем огне до полного растворения крупинок. 4. Развести крахмал, небольшим количеством воды, тщательно перемешивая, чтобы не было сухих комочков. 5. В кипящий сладкий раствор ввести крахмальную воду, все время помешивая. 6. Как только масса станет прозрачной, убрать емкость с сиропом с огня и поставить в миску с ледяной водой – так он быстрее остынет. 7. Добавить в блендер с дынным пюре остывший сироп и свежий лимонный сок, взбить до однородности. 8. Готовую массу отправить в морозилку прямо в чаше блендера. 9. Чтобы десерт получился более воздушным и равномерно проморозился, доставить его каждые 20-30 минут из морозильной камеры и снова взбивать. 10. Перед закладкой на хранение выложить сорбет в контейнер с крышкой.

Заморозка пюре из дыни

Из мягкой дыни можно сделать пюре и заморозить его для длительного хранения. Десерт смотрится оригинально и необычно.

Ягоду подготовить: промыть, обсушить, удалить непригодные в пищу части и кожуру. Разрезать на ломтики и протереть блендером до состояния пюре. Консистенция должна быть однородной, без комочков.

Разлить по порционным формочкам для выпечки или приготовления льда. Разместить их аккуратно в морозилку. Морозить 24 часа. По истечении времени аккуратно достать из формочек, сложить в пакеты для заморозки или обмотать каждый из них пищевой пленкой, убрать обратно в холод.

Замороженные половинки

Замораживать половинками дыню не рекомендуется. Во-первых, она занимает много места. Во-вторых, в процессе заморозки в середине она покроется льдом, который разрушает клетки и ткани, а в некоторых случаях и весь плод.

Посмотрите также

Можно ли заморозить груши в морозилке на зиму и как это правильно делать в домашних условиях

Читать

Какую дыню можно замораживать

Перед заморозкой на зиму особое внимание следует уделить выбору дыни. Если отдать предпочтение водянистым плодам, после разморозки они получат кашеобразную консистенцию. Желательно брать для заморозки плотный фрукт, не подвергавшийся деформации. Наиболее подходящими сортами продукта для заморозки считаются:

• Колхозница;
• Персидская;
• Крымка;
• Канталупа.

Желательно не выбирать для заморозки перезрелые или недозрелые плоды. Дыня должна быть достаточно мягкой, но не сильно водянистой. На шкурке не должно быть вмятин и существенных повреждений. Спелыми считаются экземпляры с подсушенным хвостиком. Если постучать по ним, звук должен быть глухим. При этом даже в целом виде зрелый фрукт будет источать характерный аромат.

Внимание! Категорически не рекомендуется замораживать незрелые и несладкие плоды. После разморозки они начнут горчить.

Воздушный десерт

Помимо указанных рецептов, дыню можно заморозить в виде вкусного десерта. Необходимо подготовить:

• сахарный песок – 100 грамм;
• дыня – 700-900 грамм;
• отфильтрованная вода – 200 миллилитров;
• арбуз – 700-900 грамм;
• апельсиновый свежевыжатый сок – 50 миллилитров.

В первую очередь требуется подготовить все ингредиенты. Дыню промыть, обсушить, удалить семена и непригодные в пищу волокна. Мякоть измельчить в мясорубке или кухонном комбайне. Аналогичные действия повторить с арбузом.
Соединить арбузно-дынную смесь, тщательно перемешать.

Переходим к приготовлению сиропа. В подходящую емкость вылить отфильтрованную жидкость, свежевыжатый апельсиновый фреш, добавить сахарный песок. Поставить на плиту, довести до кипения при регулярном помешивании. Снять с плиты, остудить.

Охлажденный сироп вылить в пюре, размешать. Полученную массу расформировать по контейнерам. Убрать в морозилку до полного застывания.

Для употребления десерт достают за 10-15 минут, чтобы масса успела немного разморозиться.

Что происходит с дынными витаминами при низких температурах

Химический состав бахчевой культуры состоит из множества полезных витаминов. Замороженная на зиму дыня позволяет сохранить ценные для здоровья витамины, так как они не боятся воздействия низких температур.

Но для сохранения в дыне витаминов нужно соблюдать правила заморозки и условия хранения.

Кроме того, следует правильно размораживать продукт, так как ягода быстро теряет ценные вещества при контакте с воздухом.

Нельзя повторно подвергать плод охлаждению, при этом теряется не только внешний вид продукта, но и питательная ценность. Поэтому перед заморозкой тыквину делят на порции, предназначенные для разового применения.

Подготовка плода к заморозке

Перед тем как приступать к замораживанию дыни в морозилке, нужно правильно ее подготовить.

Процесс подготовки плода выглядит следующим образом:

1. Тыквину ополаскивают под проточной водой, тщательно очищая кожицу от грязи щеточкой или губкой.
2. Осушают бумажными полотенцами или салфетками.
3. Разрезают ягоду на две равные половинки, острым ножом срезают корку, прихватив около 1 см белой части.
4. Каждую половинку очищают от сердцевины, выгребая ложкой семена, волокна.
5. Мякоть нарезают небольшими дольками.

Форму кусочков выбирают произвольно. Можно нарезать дынную мякоть пластинами либо брусками. Если предполагается готовить из замороженного продукта дынные десерты – нарезают мякоть кубиками.

Для украшения фруктовых десертов, салатов, коктейлей подойдут дольки в виде шариков. Формируют шарики специальной ложкой для мороженого либо обычной чайной ложкой.

Мороженная кусочками

Заморозить ягоду кусочками легко и просто. Дыню промыть, обсушить. Разрезать на равные части. Удалить семена и непригодные волокна, а также кожуру. Мякоть нашинковать кусочками. Выложить на пищевой разнос, предварительно застелив его пленкой пищевой.

Располагать кусочки необходимо на одинаковом расстоянии. Убрать в морозильную камеру и замораживать – на 24 часа. После убрать в отдельный мешок и снова поместить в холодильник.

Как правильно размораживать заготовки из дынь

Размораживать рекомендуется при комнатной температуре, предварительно выложив в дуршлаг. Если ягода находится в мешочке, тогда его аккуратно выкладывают на тарелку и убирают на всю ночь в холодильник, на самую нижнюю полку.

Для быстрой разморозки можно воспользоваться следующим способом. Достав упаковку с продуктом, определить его еще в один мешок. Разместить в теплую воду, размораживать до полного размягчения.

Ягоду в замороженном виде опускать в воду без мешка строго запрещено, так как ингредиент утрачивает вкус, полезные вещества.

Если ягода требуется для варки, тогда размораживать продукт предварительно не нужно. В противном случае ингредиент утратит все свои положительные свойства.

Сроки и условия хранения

Качество замороженной ягоды и длительность хранения находятся в прямой зависимости от температурного режима морозильной камеры. При температуре -6-10 о С продукт хранится не более 20 дней. Заморозка дыни при более низких температурах позволяет сохранить тыквину намного дольше.

При температуре до -13-15 о С срок хранения дынных ломтиков увеличивается до 30-35 дней. Температура морозилки в диапазоне -18-20 о С способствует сохранению ягоды до следующего сезона. По истечении срока хранения от замороженной продукции следует избавиться, так как тыквина утратит свои ценные качества.

Приобретение подходящего плода и соблюдение технологии заморозки дыни даст возможность насладиться ароматной, солнечной ягодой холодными зимними вечерами.

как заморозить плоды на зиму в домашних условиях разными способами (заморозка кусочками, в сиропе, в сахарной пудре и т.д.)

Заморозка считается одним из самых полезных способов сохранения фруктов, ягод и овощей на зиму. Можно ли замораживать дыню, учитывая ее водянистую мякоть, и что из этого получится? В этой статье расскажем о методах, позволяющих сохранить структуру, вкус и полезные свойства солнечных плодов.

Содержание статьи

Можно ли замораживать дыню

Бытует мнение, что дыня — не самый подходящий продукт для замораживания. Зачастую негативный опыт возникает из-за нарушения технологии. Знание нюансов выбора и подготовки продукта позволяет сохранить витамины и сделать вкусную заготовку на зиму.

Что происходит с составом и вкусом

Химический состав дыни остается неизменным при замораживании, чего нельзя сказать о структуре мякоти. Плоды на 90% состоят из воды. Во время медленной заморозки жидкость превращается в кристаллы, которые разрывают волокна. Именно поэтому после оттаивания изначально плотные куски превращаются в кашу. Чтобы этого не произошло, кулинары советуют по возможности применять сухой лед либо сразу придавать мякоти консистенцию пюре.

Справка. Дыня имеет богатый химический состав: содержит витамины А, С, Е, К, РР, группы В, кальций, калий, магний, кремний, натрий, серу, хлор, фосфор, йод, цинк, железо, медь.

Как выбрать и подготовить плоды

Рекомендации по выбору дыни для заморозки:

1. Если вы хотите сохранить продукт целыми кусочками, обратите внимание на спелые плоды с плотной мякотью.
2. Лучшими сортами считаются Канталупа, Колхозница, Торпеда, Персидская.
3. Осмотрите кожицу: на ней не должно быть гнили, вмятин и трещин.
4. Сильный аромат свидетельствует о том, что вы держите в руках полностью созревший плод.
5. Хвостик должен быть сухим, а звук при постукивании — глухим.

Алгоритм действий перед заморозкой следующий:

1. Промойте дыню под проточной водой и промокните бумажным или вафельным полотенцем.
2. Разделите плод на половинки.
3. Удалите волокнистую часть и семена с помощью ложки или ножа.
4. Разделите на дольки и снимите корку вместе с 1 см белой части.
5. Мякоть нарежьте в зависимости от дальнейшего способа заморозки.

Как замораживать

Для заготовки дыни на зиму в морозильной камере используют несколько способов:

• кусочками;
• в сахарном сиропе или пудре;
• в виде пюре или сорбета;
• с применением сухого льда.

Кусочками

Это самый простой и популярный способ сохранения продукта. Заранее подготовленную дыню нарезают ножом на кусочки произвольной формы или используют специальную круглую ложку для создания шариков.

Кухонную доску застилают пищевой пленкой, раскладывают кусочки и отправляют их в морозильную камеру. Время заморозки зависит от возможностей морозилки. При температуре -5 °С продукт будет готов не менее чем через 24 часа. При -18 °С процесс пойдет быстрее, и уже через 4-5 часов заготовка будет готова для сортировки в пакеты с клипсами или коробочки с крышками.

С использованием сухого льда

Способ позволяет сохранить структуру сочных фруктов и ягод. Подготовленные кусочки пересыпают сухим льдом. В результате на поверхности формируется плотная и гладкая корка без кристаллов. Купить вещество можно в специализированных магазинах, но его редко используют в домашних условиях.

Справка. Сухой лед — это твердый диоксид углерода CO₂. Его температура — -78,5 °С.

В сиропе

Преимущество этого метода заключается в том, что дынная мякоть не теряет структуру после разморозки. Сироп варят на основе воды и сахара. Продукты берут в равных пропорциях. Например, на 500 мл воды требуется 500 г сахарного песка. Кусочки складывают в контейнер и заливают охлажденным сиропом. Воду можно заменить арбузным, персиковым или апельсиновым соком.

В сахарной пудре

Одна из вариаций классического метода. Мякоть нарезают ломтиками и обваливают каждый в сахарной пудре. Пластиковую емкость выстилают пленкой и выкладывают заготовку слоями, дополнительно посыпая пудрой.

Пюре

Иногда попадается переспевшая или слишком водянистая дыня. Из таких плодов готовят пюре и замораживают на зиму. Подготовленную мякоть пробивают погружным блендером и раскладывают в емкости с крышками. В качестве подсластителя добавляют сахар или мед.

Как заморозить дыню на зиму / Заморозка дыни на зиму / Замороженная дыня #1

Watch this video on YouTube

Сорбет

От такого десерта невозможно оторваться. Лучший сорбет получается из спелой и душистой дыни. Предлагаем взять на заметку традиционный рецепт с минимумом ингредиентов:

• 500 г мякоти;
• 100 г сахара;
• 50 мл воды;
• сок половины лимона или лайма.

Приготовление:

1. Сотейник с водой ставят на слабый огонь, добавляют сахар и готовят сироп, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой. Кипятят 5 минут и охлаждают до комнатной температуры. Для ускорения процесса сотейник помещают в емкость с ледяной водой.
2. Плод нарезают ломтиками, измельчают в блендере на высокой скорости, вливают цитрусовый сок и сироп.
3. Массу выкладывают в глубокую емкость и ставят в морозилку. Каждые полчаса сорбет перемешивают, разбивая кристаллы, и так 2-3 раза. В конце массу пробивают погружным блендером для получения воздушной и однородной консистенции. Хранят в морозильной камере не дольше месяца.

Совет! Незадолго до подачи переместите емкость в холодильник, чтобы сорбет немного подтаял и его было легче раскладывать в креманки.

Особенности заморозки

Общие правила:

1. Чтобы продукт не впитывал посторонние запахи, используйте для хранения коробочки с крышками и плотные пакеты с клипсами.
2. Расфасовка в небольшие порционные емкости позволяет употребить дыню сразу и не замораживать повторно.
3. Не используйте неспелые плоды, иначе их мякоть будет горчить.
4. Помните: чем ниже температура в морозильной камере, тем лучше результат заморозки.

Сколько хранить

Срок годности замороженной мякоти зависит от температуры в морозильной камере:

• при -5 °С — до 3 недель;
• при -15 °С — не дольше 2 месяцев;
• при -18 °С — 1 год.

Отзывы

Те, кто пробовал морозить дынную мякоть на зиму, остаются довольны результатом.

Анастасия, г. Белгород: «Обожаю дыню в свежем виде и всегда стараюсь наесться вдоволь с наступлением сезона. Мякоть начала замораживать три года назад. Как-то раньше до этого не додумалась, а зря. Нарезаю кубиками и заливаю сахарным сиропом. Методом проб и ошибок определила, что это один из лучших способов сохранить структуру без потери вкуса».

Людмила, г. Нижний Новгород: «Зимой очень не хватает витаминов и доступных по цене фруктов, поэтому замораживаю все, что только можно, впрок, в том числе и дыньку. В нашей семье ее любят даже больше, чем арбуз. При помощи маленькой ложечки для мороженого вырезаю шарики, раскладываю на подносе и замораживаю. Затем фасую в пакеты и храню в морозилке».

Инна, г. Брянск: «В летний сезон часто готовлю из дыньки сорбет. Иногда попадаются не слишком сладкие плоды, а выбрасывать рука не поднимается. Добавляю в десерт лимонный или апельсиновый сок, взбиваю до однородности и помещаю в морозильную камеру на 2-3 часа. Каждые полчаса перемешиваю. Сорбет храню около месяца».

Читайте также:

Можно ли дыню при язве желудка: аргументы за и против, противопоказания.

Самая популярная и любимая многими дыня «Торпеда».

Что такое огурдыня, как её выращивают и едят.

Заключение

Ароматную дыню замораживают на зиму разными способами: кусочками, в сладком сиропе, сахарной пудре, в виде пюре и сорбета. Несмотря на то, что сохранить структуру мякоти не всегда удается, вкус и витаминный состав продукта остаются неизменными. Заготовку добавляют в различные десерты, каши и напитки.

Как заморозить дыню на зиму?

Заморозка — прекрасный способ сохранить на зиму кусочек лета в виде заготовок фруктов и овощей. Если сделать это правильно, то можно не только сохранить максимум вкуса, но еще и полезных свойств. Чаще всего заморозке подвергают ягоды. А сейчас мы расскажем, можно ли заморозить дыню.

Как правильно заморозить дыню в морозилке на зиму?

При заморозке дынь на качество готового продукта влияют скорость процесса замораживания, степень зрелости и сорт дыни. Лучше других для этого подходят плоды полностью вызревшие, с большим количеством мякоти.

Дыню моем, чистим от семян и кожуры и нарезаем кубиками со стороной 4 см. можно сразу сложить их в пакет и отправить в морозильную камеру. Но в таком случае это обязательно должны быть порционные пакетики, чтобы потом зимой не пришлось от общей массы пытаться отделить нужное количество продукта.

Удобнее в дальнейшем заморозить дыню сразу небольшими кусочками отдельно. Для этого на блюдо укладываем полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, далее одним слоем выкладываем кусочки дыни и отправляем их на быструю заморозку. Когда они полностью проморозились, их можно высыпать в контейнер или пакет.

Замороженная дыня в сахарном сиропе — рецепт

Нарезанную кубиками дынную мякоть помещаем в емкость и заливаем сиропом, сваренным из воды и сахара в пропорции 1:1, а затем остуженным. Дыня, замороженная в сахарном сиропе, при разморозке не теряет форму.

Дыня, замороженная на зиму в сахарной пудре — рецепт

Нужную емкость выстилаем пищевой пленкой, укладываем на нее ломтики дыни слоями и пересыпаем их обильно сахарной пудрой. Вместо пудры можно также использовать обычный сахарный песок.

Как заморозить дыню на зиму в виде пюре?

Мякоть спелой сочной дыни взбиваем в блендере. Полученное пюре раскладываем по небольшим емкостям или пакетикам с застежкой сверху. Если дыня не очень сладкая, то при взбивании можно добавить сахар по вкусу.

Как заморозить половинку дыни на зиму?

Кроме прочего, дыню можно заморозить и не кусочками, а например и целую половинку можно сохранить в зиму путем заморозки. Для этого дыню нужно разрезать пополам и вычистить семечки. Кожицу при этом счищать не нужно. Для такого дела лучше всего подходят сорта Гуляби и Колхозница. Потом половинки складываем в полиэтиленовые пищевые пакеты и убираем тут же в морозильную камеру. Удачных заготовок!

Как заморозить дыню на зиму

Из вкусной ягоды готовятся различные рецепты. Например, для приготовления напитков достаточным будет простая заморозка отдельных кусочков мякоти плода, потому что после того, как продукт оттает, он теряет форму.
Можно ли заморозить дыню и арбуз вместе? Конечно, можно при этом такой «коктейль» выступит идеальным украшением для холодных десертов. Например, мороженое или морс при подаче нередко украшают разнообразными кусочками фруктов. Но как заморозить дыню на зиму и где такой продукт будет использоваться? Ведь рецепты разнообразны. Чтобы заморозить дыню кусочками и при оттаивании она не теряла форму, лучше использовать способ с сиропом.

Заморозка фрукта в сиропе

Кипятят воду и сахар в равных пропорциях, то есть 1:1, остужают и заливают подготовленные, нарезанные кусочки фруктов. Лучше замораживать в отдельных контейнерах порционно, тогда удобнее будет использовать при приготовлении.

Фруктовые половинки

Этот способ позволяет сохранить в морозилке целые половинки дыни. Продукт моют от загрязнений, насухо протирают, разрезают на две части и освобождают от семянок. Кожура при этом остается на месте. После чего каждую часть оборачивают пищевой пленкой и морозят прямо в таком виде. Для этого способа лучше использовать сладкие сорта дыни.

Воздушный десерт

Для этого способа замороженное, перекрученное пюре продукта обязательно сильно взбивается. Таким образом, можно будет получить самостоятельное угощение, которое после оттаивания будет похоже на холодное мороженое. Дынный продукт в морозильной камере всегда теряет форму. Такое блюдо форму не потеряет за счет множества воздушных пузырьков.

Как правильно заморозить дыню? Правильность заморозки — это быстрое охлаждение фрукта. Таким образом, продукт сможет по максимуму сохранить свои ценные пищевые свойства. Если решили заморозить дыню кусочками, то после того как она нарезана ей нельзя лежать, иначе она потеряет много сока. Быстрая заморозка позволяет сохранить сочность плода.

Дыня под шубой

Заготовки дыни на зиму не знают границ. Дыня под шубой распространенный способ вкуснейшего десерта, который особенно хорошо сохраняется в морозильной камере. За счет пересыпания сахарной пудрой сок из продукта не уходит, но при этом используется быстрая заморозка.
Дыня нарезается крупными ломтиками. На поднос выкладывают слой пищевой пленки, раскладывают туда нарезанный продукт, обильно посыпают сладкой пудрой и заворачивают. Тут же убирают в заморозку. Если дыня полежит, она выпустит сок и после размораживания не будет сочной.
Все рецепты таят в себе свою технологию процесса. Но стоит помнить, что дыня такой продукт, у которого сложно сохранить форму после морозильной камеры. Ведь фрукт состоит практически из воды. Однако максимально сохранить сочность и аромат, возможно.

К сожалению, даже за очень большие деньги зимой дыню не купить. Но можно сварить варенье или заморозить ее и насладиться кусочком лета холодным зимним вечером. Предлагаем вам варианты заморозки дыни в морозильной камере.

Ингредиенты:
— сахар;
— дыня.

Очистите дыню от кожуры и от семян. Нарежьте небольшими кубиками.

Можно заморозить из дыни фруктовый лёд. Если дыня немного недозрелая, этот вариант просто идеален! Сахар сделает дыню более сладкой. А уж аромат свежей дыни будет просто восхитителен! Выложите кусочки очищенной дыни в стаканчик, в котором удобно будет измельчить дыню блендером, и сделайте пюре. Только проверьте, чтобы сахар растворился.

Налейте дынное пюре в форму для льда. А можно сделать фруктовый лёд для детей, аналог магазинной химии. Для этого возьмите стакашки из-под йогурта и вставьте в них палочки. Налейте дынное пюре до нужного уровня и поставьте в морозильную камеру до полного застывания.

Если хотите заморозить дыню кусочками для украшения десертов, например, тогда нарежьте её крупными кубиками и уложите в контейнеры. Слишком много не накладывайте, желательно наложить дынные кусочки в один слой.

Посыпьте сахаром, можете аккуратно встряхнуть, чтобы он равномерно распределился. Можно заморозить дыню и на тарелке, но тогда велика вероятность, что кусочки приобретут аромат морозильной камеры, а не спелой дыни. Поэтому контейнеры нужно плотно закрыть и только потом убирать в морозилку.

Температуру предварительно нужно было убавить на самый минимум, который позволяет производитель. Если имеется режим моментальной заморозки, обязательно за пару часов до заготовки дыни на зиму его включите. Поставьте контейнеры с кусочками дыни в морозилку на 3-4 часа. Потом можете разложить их в пакетики с замком зип-лок, либо оставить в контейнерах, предназначенных для заморозки пищевых продуктов. Самое главное, чтобы дыня была герметично закрыта и никакие запахи в пакетик не проникали. Срок хранения герметично упакованных дынных кусочков до года при температуре минус 18.

Кусочки замороженного дынного льда можете добавлять в коктейли. Переложите их из формы для льда в пакетики.
Кусочки дыни упаковывайте так, чтобы в одной упаковке была одна порция. Для разморозки сначала положите дынные кусочки прямо в упаковке в холодильник часов на пять, а потом уже доставайте и открывайте.

А еще из дыни можно сварить вкуснейший компот.

Как заморозить дыню | HGTV

Getty Images / iStockphoto — 140473828

Представьте себе, что вы наслаждаетесь летней сладостью созревшей на солнце дыни в качестве праздничного угощения. Не дыню, выращенную в тропиках и отправленную в ваш местный магазин, а свежую, выращенную здесь же дыню — насыщенную, сочную и взрывающуюся сладостью. Если вам интересно, как, перестаньте спрашивать: «Можно ли заморозить дыню?» Дело в том, что вы можете, и процесс прост и быстр.

Как и большинство дынь, дыни имеют высокое содержание воды: 95 процентов. Мякоть более плотная, чем у арбуза, поэтому, как правило, выходит из морозильной камеры с более жевательной и насыщенной текстурой, чем у его кузена с розовой мякотью. За исключением небольшого изменения текстуры, эта замороженная дыня обладает таким же прекрасным ароматом, который вы ожидаете от свежей дыни. Замороженная дыня вкуснее всего, если ее есть еще немного морозно.

Самые свежие фрукты — ключ к успеху

Для успешного замораживания дыни начните со свежих спелых дынь.Ищите дыни с твердой коркой, где сетка выступает на поверхности. Конец стебля дыни должен слегка прогибаться, и вы должны почувствовать легкий аромат дыни. Избегайте перезрелых дынь, кожура которых имеет ярко-желтый оттенок и даже может иметь гниющие или темные пятна. Перезрелые дыни часто имеют очень сильный аромат дыни.

Проверь плоть

Когда вы разрезаете дыню, вам нужна плотная, полностью окрашенная и сочная мякоть.Если дыня мягкая, ее все равно можно заморозить, но она выйдет из морозилки с более мягкой консистенцией. Ищите выращенные здесь арбузы на ближайших фермерских рынках. Вы также можете вырастить его самостоятельно, если у вас достаточно продолжительный вегетационный период. Просто убедитесь, что у вас достаточно места для разрастания лоз.

Быстрые шаги по заморозке дыни

1. Вымойте фрукты + удалите семена

Перед замораживанием дыни вымойте плоды водой с мылом, особенно если на кожуре есть загрязнения.Затем разрежьте плод. Удалите семена, но не беспокойтесь о создании гладкой поверхности. Вы можете оставить канавки на месте. Отрезать мякоть от кожуры. Обязательно удалите ярко-зеленую, терпкую на вкус область между мякотью и кожурой апельсина.

2. Кубик или кусок дыни

Дыню нарезать кубиками или заморозить кусками. Если вам нужны шарики из дыни, используйте любой удобный инструмент: шарик для мороженого, шарик для печенья, ложку или шарик для дыни.

3. Поместите куски на противень с подкладкой

Положите кусочки дыни на противень. Выстелив лоток пергаментом, полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, вы сможете легко удалить замороженные кусочки.

4. Быстрое замораживание

Поместите лоток в морозильную камеру, чтобы дыня быстро заморозилась.

5. Упаковка в пакеты для заморозки

После того, как кусочки застынут, упакуйте их в пакеты для заморозки или контейнеры. Чтобы удалить воздух из пакетов, попробуйте использовать соломинку или вакуумный упаковщик. Вы также можете погрузить открытый мешок в воду, держа открытый конец над водой. Это быстро вытесняет пузырьки воздуха из мешка. Закройте пакет, пока его содержимое находится под водой, чтобы избежать повторного попадания воздуха.

Это хорошее время, чтобы остановиться и подумать, как можно использовать замороженную дыню. Если вы хотите добавить его в ланч-боксы для полуденного угощения, храните кусочки в меньших пакетах на молнии и кладите их в более крупные пакеты для заморозки. Замороженные кусочки дыни — идеальная закуска для людей, борющихся с болью в горле или простудой.

6. Или сделайте пюре из дыни перед замораживанием

Некоторые люди делают пюре из дыни перед замораживанием, замораживают ее в лотках для кубиков льда и упаковывают кубики дыни в пакеты для заморозки.Используйте кубики, чтобы охладить фруктовый чай или винный шприц. Вы также можете заморозить нарезанную кубиками дыню с арбузом и медвяной росой, чтобы получился вкусный компот. Для лучшего качества ешьте замороженный арбуз — кусочки или пюре — в течение 9–12 месяцев.

Дыня полезна

Замороженная дыня — это низкокалорийная, богатая питательными веществами закуска или десерт. Он богат витаминами А и С, почти не содержит жиров и содержит антиоксидантные и противовоспалительные соединения.Это отличное дополнение к холодному чаю или минеральной воде, из него получаются ароматные смузи и сорбет. Вы также можете смешать его, чтобы приготовить традиционные или девственные дайкири или маргариты.

Можно ли заморозить дыню? (Обновлено в октябре 2021 года)

Сейчас лето, и мой друг только что закончил собирать мускусные дыни. Я купил большое количество его дынь, потому что они хороши на завтрак. Кроме того, я купил большое количество, потому что эти фрукты недоступны в осенне-зимний период.Интересно, смогу ли я заморозить их на время холодного сезона.

Мускусные дыни могут расти только в теплую погоду, поэтому их доступность зимой ограничена. Из канталупы получаются вкусные лакомства, поэтому лучше хранить их на осень и зиму.

Да, дыни можно заморозить. Замороженные дыни могут быть даже лучше свежих. Однако, чтобы их сладость не исчезла, замораживайте их, пока они еще свежие.

Можно ли заморозить дыни?

Дыни можно заморозить.Они вкуснее всего, когда подаются ледяными. Они хорошо гидратированы, содержат 90% воды, что означает, что они легко замерзают.

Дыни, которые не поливали за неделю до сбора урожая, лучше всего заморозить. В результате этого усиливается естественная сладость дыни. Мякоть тоже станет тверже и тверже.

Чтобы дыня оставалась сладкой, ее следует замораживать свежей. У свежей дыни ярко выраженная желтоватая кожура. Перезрелый плод имеет темную желтоватую кожуру и гниющие пятна.

Чтобы ограничить рост бактерий, их кожу необходимо промыть перед открытием. Мякоть необходимо нарезать небольшими кусочками. Те, у кого самые яркие цвета, имеют приоритет при решении, какую плоть включить.

Эти фрукты можно замораживать с добавлением сиропа или без него. Добавление сахара помогает сохранить первоначальный цвет и сладость. Без сахара замораживание может привести к менее вкусному вкусу.

Кусочки дыни следует хранить в пакетах для заморозки. При правильном хранении срок годности замороженных дынь можно продлить с 10 до 12 месяцев.

Как заморозить дыни

Канталупы обычно замораживают, чтобы сделать их доступными в холодное время года. Их легко заморозить, потому что они в основном состоят из воды.

• Собирайте свежие дыни. У свежей дыни желтоватая корка, которая выделяется на поверхности. Не выбирайте те, у которых гниющие дыры. Твердые дыни лучше мягких.
• Тщательно вымыть под холодной водой. Это делается для того, чтобы ограничить возможное размножение микробов во фруктах.
• Разрежьте плод пополам. Семена следует удалить, а излишки кожуры выбросить.
• Мякоть нарезать небольшими кубиками. Поместите кубики дыни в чистые пакеты для заморозки.
• Вы можете добавить сахар сверху. Хотя это и не обязательно, это поможет сохранить сладость.
• Поместите их в морозильную камеру. При правильном хранении они могут длиться от 10 до 12 месяцев.

Рецепт дыни

Канталупа и кайенский сорбет — классический ледяной десерт.Экстракт дыни идеально сочетается со льдом, обеспечивая достаточно сладости, чтобы удовлетворить любого сладкоежка.

Смузи из дыни — это освежающий летний напиток. В жаркое время года этот сладкий полезный напиток утолит жажду.

Еще один быстрый и легкий полезный десерт — это фруктовый салат из дыни и ежевики. Для этого используются свежие дыни и пышная ежевика.

Wrap Up

Да, дыни можно замораживать.Возможно, замороженные даже лучше свежих! Следуйте этим простым шагам, чтобы сохранить естественную сладость дыни и предотвратить ее размокание или пригорание в морозильной камере: Выберите самые свежие фрукты, какие только сможете; тщательно промойте под холодной водой перед тем, как разрезать на небольшие кусочки; замораживайте в пакетах с добавлением сахара для достижения наилучших результатов.

Можно ли заморозить оставшийся арбуз?

Арбуз — это большой фрукт, и может быть трудно съесть его целиком, пока он не испортится.Если вы хотите сохранить остатки дыни, можете ли вы ее заморозить? Простой ответ — да, арбуз можно заморозить, но при оттаивании он будет мягким. Наслаждайтесь целыми кусочками арбуза, пока он свежий, потому что после заморозки он не будет иметь такого же вкуса. Однако не нужно выбрасывать оставшийся арбуз. Вы все еще можете заморозить этот сладкий фрукт и использовать его после размораживания.

Действительно, замороженный арбуз идеально подходит для напитков, таких как смузи и маргарита, и может наполнить вкус лета, которым вы можете наслаждаться в самые холодные месяцы года.Из арбуза также получается восхитительный сорбет или гранита.

Как заморозить арбуз

Замороженный арбуз будет храниться от восьми до двенадцати месяцев, что идеально, потому что к тому времени, когда он закончится, наступит сезон арбузов.

Подготовить арбуз к морозильной камере очень просто, и это займет не более 10 минут. Этот метод мгновенной заморозки позволяет получить индивидуально замороженные кусочки фруктов, которые легко хранить и использовать по мере необходимости. Когда вы будете готовы к смузи, просто выньте четыре или пять кусочков и снова закройте емкость.Чтобы заморозить арбуз, выполните следующие простые действия:

1. Нарежьте дыню небольшими кубиками или шариками.
2. Удалите все семена.
3. Разложите куски на противне, чтобы они не касались друг друга.
4. Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте кусочки в течение нескольких часов или пока они не станут твердыми.
5. Переложите кусочки арбуза в безопасный для замораживания контейнер или пакет для хранения и храните их в морозильной камере.

Смотреть сейчас: Как собрать арбуз кубиком

Преимущества быстрой заморозки арбуза

Если вы просто поместите кусочки свежего арбуза в контейнер, они замерзнут, и вам придется их разрезать.Это может быть беспорядок, поэтому приложить немного дополнительных усилий вначале того стоит.

Арбуз в соке и сладостях

В качестве альтернативы кубикам быстрой заморозки вы можете добавить в арбуз подсластитель или сок и заморозить весь контейнер. Чтобы подсластить арбуз, используйте сахарный песок и простой сироп. Это хороший вариант, если вы планируете использовать фрукты для десертов или хотите выпить на вечеринке после того, как сезон арбузов закончился. Чтобы подсластить арбуз, выполните следующие действия:

1. Нарежьте арбуз на кусочки и удалите все семена.
2. Поместите кусочки в контейнер, безопасный для морозильной камеры, оставив около 1/2 дюйма сверху (арбуз расширяется при замерзании).
3. Залейте арбуз сахаром или простым сиропом.
4. Закройте контейнер и храните его в морозильной камере до тех пор, пока он вам не понадобится.

Подсказки

• Для сахара используйте примерно 1/2 стакана сахарного песка на каждый фунт арбуза. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты сахаром.
• Для простого сиропа добавьте столько сиропа, чтобы полностью покрыть арбуз.

Как вариант, используйте ананасовый, апельсиновый и другие фруктовые соки, чтобы добавить аромата. Это интересный вариант для смешанных напитков.

Можно ли заморозить дыню? — Готовые повара

Мускусные дыни свежего урожая — это увлекательно. Иногда случается, что вместо того, чтобы купить один, вы в конечном итоге покупаете больше! Однако покупка большего количества, чем вам нужно, может быть непосильной задачей и иногда приводит к порче.

Печально, что дыни имеют короткий срок хранения и быстро созревают, особенно если оставить их при комнатной температуре на день или два.Поэтому другие просто кладут их в холодильник на 5-7 дней. Но что, если он уже пролежал в вашем холодильнике почти неделю, и вам еще не пора его использовать? Можете ли вы вместо этого заморозить дыни?

Да, дыни можно заморозить! Заморозьте дыни — это хорошая идея для их хранения, особенно если у вас под рукой есть лишние дыни. Перед тем, как положить дыни в морозильную камеру, вам нужно разделить их догола и нарезать на кусочки. Перед тем, как положить в морозильную камеру, храните их в прочном пакете для заморозки или в герметичном контейнере.

Назовите его арбузом, сладкой дыней или спанспек — этот ароматный плод дыни всегда был одним из самых ярких моментов летнего сезона. Вы всегда с нетерпением ждете возможности откусить кусочек этой невероятно сладкой, сочной и мясистой дикой дыни в жаркое время года.

Из дыни можно приготовить освежающий летний напиток или десерт! Этот сладкий и мясистый летний фрукт популярен среди людей всех возрастов и богат витаминами, минералами и антиоксидантами.Поверхность дыни довольно мягкая, и ее легко проколоть. Это делает их склонными к порезам, трещинам, синякам и образованию плесени.

Дыня замораживающая

Канталупы собирают только в теплое время года, поэтому их количество ограничено в холодное время года. Замороженные дыни превосходны на вкус шербета, мороженого, смузи и фруктовых салатов, и это понятно, если вы хотите заморозить их на осенний и зимний сезон.

Вот совет: лучше всего заморозить дыню, пока она еще свежа, чтобы получить максимум удовольствия от ее сладости.Не рекомендуется замораживать перезрелые дыни, потому что их текстура станет более мягкой и ухудшится после разморозки. Так что заморозьте их до того, как они перезреют.

При правильной заморозке дыня может сохранять цвет в течение 10–12 месяцев. Помимо этого, он по-прежнему останется безопасным. Для обеспечения наилучшего качества в морозильной камере должна постоянно поддерживаться температура 0 ° F.

Как заморозить дыню

Шаг 1. Вымойте фрукты

Тщательно промойте дыню прохладной водой, чтобы смыть грязь, мусор и микробы.Пальцами или щеткой для овощей удалите грязь с морщинистой кожи. Затем промокните дыню насухо, чтобы вам было легче держать ее и резать.

Если у свежей дыни неприятный запах или черные мягкие пятна, значит, дыня гнилая. От этого следует немедленно отказаться.

Шаг 2. Нарежьте дыни

С помощью тяжелого ножа разрежьте дыню пополам, затем с помощью металлической ложки удалите семена и мякоть с каждой половинки плода без косточек.Обрежьте кожуру с каждой половинки, затем нарежьте ее до желаемой формы, например небольшими кубиками, или нарежьте мякоть шариками.

Шаг 3: Перенос в тару

Вы можете переложить нарезанные дыни в прочный пакет для заморозки или в герметичный контейнер с крышкой. Вы можете посыпать сахар или добавить немного сахарного сиропа сверху, чтобы сохранить цвет, и после разморозки у вас будет сладкий вкус дыни. Добавлять сахар необязательно, но ожидайте, что после разморозки дыня может получиться менее вкусной.

Шаг 4: заморозить

Поместите их в морозильную камеру и убедитесь, что они надежно защищены от загрязнения.

Другой способ заморозить дыню — приготовить пюре. Вылейте пюре в лотки для кубиков льда и заморозьте. После замораживания выньте кубики замороженной дыни и упакуйте их в пакеты для заморозки.

Как разморозить дыню

Холодильный

Когда придет время разморозить замороженную дыню, просто перенесите контейнер из морозильной камеры в холодильник.Поместите контейнер для заморозки на лоток, чтобы с него не капала вода. Дайте дыне размягчиться в холодильнике на 6-8 часов. Вы даже можете оставить его в холодильнике на срок до двух дней. Просто время от времени проверяйте дыню, чтобы убедиться, что она правильно размораживается.

Чтобы разморозить дыню быстрее, разбейте замороженные кубики ложкой и отделите все прилипшие куски.

Если вы добавили немного сахарного сиропа в замороженную дыню, вам нужно будет перемешать смесь ложкой через день после ее размораживания.

Чтобы приготовить смузи из дыни, не нужно больше его размораживать! Просто бросьте это прямо в блендер вместе с другими ингредиентами.

Влияет ли замораживание на качество дыни?

Вы должны оправдать свои ожидания, когда разморозите замороженную дыню. Вы должны знать, что ваши дыни не будут иметь такой же свежей твердой текстуры, как раньше.

Замораживание дыни влияет на вкус, цвет и текстуру.После оттаивания текстура станет более мягкой или кашеобразной, а цвет станет немного темнее.

Как узнать, подходит ли размороженная дыня для употребления?

Проверьте запах и внешний вид вашей дыни. Если на поверхности уже есть плесень, выбросьте все. Кроме того, если размороженная плоть приобрела неприятный внешний вид, привкус или запах, не думайте о ее сохранении и просто выбросьте.

Можно ли заморозить дыню? — MVOrganizing

Можно ли заморозить дыню?

При правильном хранении медвяная дыня обычно хорошо хранится в холодильнике в течение 5–7 дней.Да, для замораживания: (1) дыню разрезать пополам и удалить семена и кожуру; (2) Нарезать дыню ломтиками или кубиками или нарезать шариками; (3) Поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.

Как долго дыня хранится в морозильной камере?

примерно от 10 до 12 месяцев

Как заморозить дыню?

Замораживание

1. Приготовление — Выбирайте спелые дыни с плотной мякотью, хорошо окрашенными и спелыми. Разрезать пополам, удалить семена и кожуру. Дыни нарезать дольками, кубиками или шариками.
2. Пакет сиропа — Разложите по контейнерам и залейте холодным 30-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство.
3. Упаковка без сахара — Упакуйте в контейнеры, оставляя свободное пространство. Закройте и заморозьте.

Можно ли заморозить мускусную дыню?

Мускусная дыня и арбуз (особенно арбуз без косточек) хорошо замораживаются и являются таким лакомством, которым можно наслаждаться в жаркий летний день или зимой, как сладкое напоминание о теплых месяцах.

Можно ли есть замороженные шарики дыни?

Поместите тарелку замороженных арбузных шариков в морозильную камеру.Подождите не менее 2 часов, чтобы они полностью замерзли. Выньте из морозильной камеры и дайте постоять несколько минут перед едой.

Можно ли вакуумировать и заморозить дыню?

Упаковка в пакеты для заморозки После того, как куски застынут, упакуйте их в пакеты или контейнеры для замораживания. Чтобы удалить воздух из пакетов, попробуйте использовать соломинку или вакуумный упаковщик. Закройте пакет, пока его содержимое находится под водой, чтобы избежать повторного попадания воздуха. Это хорошее время, чтобы остановиться и подумать, как можно использовать замороженную дыню.

Могу ли я купить замороженную дыню?

Замороженные дыни сделают ваш коктейль ледяным и вкусным. Замораживание действительно меняет вкус, цвет и текстуру дынь, но замороженные дыни по-прежнему превосходны на вкус в салатах и ​​смузи, как уже упоминалось. Теперь, когда вы знаете, как заморозить дыню, вы никогда не увидите, что эти летние фрукты пропадают зря!

Как долго хранить дыню?

Как хранить дыни

1. Подождите. Дыню целиком нужно оставить при комнатной температуре до созревания.
2. Место. После созревания поместите целые открытые дыни в холодильник.
3. Крышка.
4. Чтобы хранить разрезанную дыню, закройте контейнер для пищевых продуктов GladWare® и охладите.

Как лучше всего хранить дыню?

Хранение свежей дыни По возможности поместите дыню в более свежий холодильник, где влажность обычно выше. В этих условиях свежеубранная дыня, собранная на полную катушку, длится от 5 до 15 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания.

Как долго дыня остается на прилавке?

Не съеденную дыню следует очистить, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Но выбросьте все, что хранилось при комнатной температуре более 2 часов или 1 часа при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту. Все эти правила безопасности пищевых продуктов также следует соблюдать при использовании дынь, выращенных в саду.

Вы охлаждаете дыню перед резкой?

Для лучшего вкуса на прилавке храните целые дыни, такие как арбуз, дыня и медвяная роса.Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что хранение при комнатной температуре может даже помочь сохранить антиоксиданты в лучшем виде. После разрезания храните в холодильнике 3-4 дня.

Как уберечь мускусную дыню от гниения?

Чтобы предотвратить гниение, плоды кладут на гравийную мульчу, а не на голую почву. Сохраняйте здоровье листвы, потому что это источник сахара для фруктов. По мере созревания дыни листья начинают выглядеть шершавыми.

Что произойдет, если съесть испорченную дыню?

У бактерий длительный инкубационный период, а это означает, что людям, которые съели зараженную дыню, может потребоваться до четырех недель, чтобы почувствовать себя плохо.Листериоз обычно вызывает лихорадку и боли в мышцах, иногда им предшествует диарея или другие желудочно-кишечные симптомы.

Можно ли заболеть, съев старую дыню?

Иногда испорченный арбуз хорошо выглядит и пахнет. Это часто бывает с разрезанной дыней, которая пролежала в контейнере в холодильнике около недели. Хотя герметичный контейнер предотвратил образование слизи или плесени на фруктах, дыня все еще может быть плохой и потенциально может вызвать у вас тошноту.

Сколько времени хранится нарезанная дыня в холодильнике?

3-5 дней

Как узнать, испортилась ли дыня?

Как определить, плохая ли дыня?

1. Ощущение легкости, пустоты или сверхмягкости.Если дыня кажется пустой внутри или кожура мягкая, значит, она потеряла большую часть воды, и это бесполезно.
2. Имеют большие синяки или обесцвеченные участки.
3. Без запаха.
4. Изрезаны и слишком долго хранятся или покрыты плесенью.

Следует ли мыть дыни перед разделкой?

Перед резкой тщательно вымойте внешнюю поверхность дыни прохладной водопроводной водой, чтобы удалить поверхностные загрязнения; потрите чистой щеткой для продуктов. Мойте все оборудование, контактирующее с пищевыми продуктами, и посуду, контактирующую с разрезанными дынями (разделочные доски, ножи и т. Д.).) тщательно промойте, продезинфицируйте и высушите на воздухе.

Сколько хватает дыни после разрезания?

примерно 3 дня

Как заморозить дыню — бережно и бережно

Я должен быть с вами честен. До этого поста я никогда не замораживал дыню. Но когда мне понадобилось быстрое решение для сохранения большого количества неожиданной дыни, на помощь пришла заморозка!

Можно ли заморозить спелую дыню?

Эта история начинается с этого «не очень привлекательного» мусорного ведра.

Я останавливаюсь примерно раз в неделю на прилавке местной фермы, беру их продукты, которые «уже не могут продавать», и скармливаю их своим цыплятам.

Как кормить цыплят дешево

В тот день владелец стенда указал на большую корзину с дыней и спросил меня, возьму ли я их все, сказав, что они не все плохие, но слишком непривлекательные для продажи.

В тот день я забрал домой около 50 дынь!

Когда я вернулся домой, мы с невесткой промыли каждую дыню в мыльном растворе и разрезали ее, чтобы проверить, подходят ли они нам в пищу.(Да, все это было сделано прямо на задней двери моего грузовика! Ха!)

Нам удалось собрать около 20 дынь для потребления всей семьей!

13 простых способов избавиться от пищевых отходов

Следовательно, моя потребность в быстром способе сохранения этих (хороших, но мягких) дынь была первостепенной!

Заморозка спешит на помощь!

Как бы я ни любил дыню, я просто не могу ее съесть достаточно быстро, поэтому замораживание дыни — прекрасный способ сохранить этот летний аромат!

Замораживание позволяет вам воспользоваться преимуществами продаж лидера по убыткам продуктового магазина, так что хватайте эту дыню, когда она поступит в продажу!

Заморозить дыню так же просто, как заморозить любой другой фрукт.

Вам понадобятся противни для печенья, хороший нож, пакеты для заморозки и, конечно же, морозильная камера.

Просто разрежьте дыню пополам, очистите от кожуры и удалите семена.

Мне нравится резать дыню на кусочки в форме луны, а затем на кусочки 1/2 дюйма, которые можно класть прямо на противень.

Вы также можете использовать дыню для дыни!

Противень смазывать не нужно.

После разрезания положите покрытые дыней противни в морозильную камеру примерно на час, пока не начнут формироваться маленькие кристаллы льда.

Как правильно заморозить клубнику

Затем, используя сильную лопатку, соскребите замороженную дыню с противней и поместите в пластиковые пакеты размером с галлон.

Сожмите сумку, чтобы удалить весь воздух.

ПРАВИЛЬНЫЙ способ заморозить клубнику

Наклейте этикетку и заморозьте дыню! Это так просто!

Как долго можно заморозить дыню?

Отличный вопрос! Где-то между 9-12 месяцами в морозилке.

Можно ли заморозить дыню для смузи?

Совершенно верно!

Замороженную дыню можно использовать для смузи, как и любой другой замороженный фрукт!

Мы любим здесь смузи, и мне не терпится насладиться этими дынями этой зимой!

Вот несколько быстрых комбинаций смузи, в которые входит замороженная дыня! Просто смешайте и наслаждайтесь!

Рецепт смузи № 1 — Соедините греческий йогурт, апельсиновый сок и замороженную дыню для получения свежего и легкого завтрака!

Рецепт смузи № 2 — Смешайте 1/2 банана, 2 стакана замороженной дыни, 1/2 персика (без косточек и кожуры) и 1 стакан немолочного молока по вашему выбору.

Рецепт смузи № 3 — 3 стакана замороженного арбуза (да, арбуз можно заморозить!), 1 стакан замороженной дыни, 1/2 стакана клубники, 1/2 стакана йогурта на ваш выбор и один стакан неочищенного. -молочное молоко или апельсиновый сок.

Наслаждайтесь!

Как заморозить свежий арбуз

Мишель Блэк / Demand Media

Хотя замораживание арбуза нетрадиционно, это эффективный способ предотвратить потерю урожая в саду или слишком большой дыни.Вы можете заморозить арбуз и порадовать семью и друзей миской сладкой разноцветной дыни в темные зимние дни. Подавайте дыню или добавляйте ее в десерты или смузи, пока она еще морозная, потому что фрукты имеют тенденцию становиться мягкими после полного размораживания. Замороженный арбуз сохраняет свои качества не менее восьми — 12 месяцев.

It’s Just Ripe

Michelle Black / Demand Media

Крепкий спелый арбуз более ароматный и лучше держит форму в замороженном состоянии, чем незрелая или мягкая перезрелая дыня.Замораживание некачественной или незрелой дыни не улучшает качество фруктов. Очистите дыню, затем разрежьте ее пополам и удалите как можно больше семян. Вы можете удалить кожуру и нарезать дыню кусочками, ломтиками или кубиками диаметром от 3/4 до 1 дюйма, или вы можете использовать шарик для дыни, чтобы создать однородные округлые формы.

Стекло или пластик

Michelle Black / Demand Media

Пластиковые морозильные контейнеры обычно используются для замораживания фруктов, поскольку они недорогие, прочные, штабелируемые и небьющиеся.У вас также есть возможность использовать стеклянные банки для консервирования, которые закалены, чтобы выдерживать экстремальные температуры. Банки с большим горлом лучше всего подходят, потому что банки с узким горлом более склонны к поломке о горлышко. Избегайте банок для майонеза или соуса для спагетти, они могут треснуть при низких температурах.

Tart and Tangy

Michelle Black / Demand Media

Для замораживания несладкого арбуза необходимо просто упаковать дыню в чистые, герметичные контейнеры с пространством около 1/2 дюйма для расширения.Если вам нужны шарики из дыни, которые сохраняют свою форму, вы можете положить их в один слой на противень, застеленный фольгой. Поместите противень в морозильную камеру, пока дыня не замерзнет, ​​а затем переложите шарики дыни в контейнеры для заморозки или закрывающиеся пластиковые пакеты.

Sweeten Up

Michelle Black / Demand Media

Замораживание подслащенного арбуза хорошо подходит для замороженных десертов или сладких блюд.