Одуванчик это цветок или трава: это трава, цветок или кустарник?

Одуванчик – описание с фото растения; свойства и применение; рецепты блюд

Калорийность: 45 кКал.

Энергетическая ценность продукта Одуванчик:
Белки: 2.7 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 6.7 г.

Описание

Одуванчик — многолетнее растение, представитель семейства Сложноцветных. В наше время одуванчик является одной из самых распространенных культур, его можно встретить в парках, на обочине дорог, на дачных участках. Внешний вид одуванчика знаком всем: растение имеет длинный стебель, ажурные листья и большой желтый цветок (см. фото).

В Западной Европе одуванчик выращивают как садовое растение с целью украсить частные владения. Это многолетнее растение не требует ухода и буквально за несколько лет застелет участок желтыми цветами. Такая неприхотливость одуванчика позволяет его выращивать практически где угодно, часто дачники даже не могут избавиться от растения, воспринимая его как обычный сорняк. Люди хоть и наслышаны о полезных свойствах одуванчика, но применять его в пищу или вместо лекарств не спешат.

Собирать одуванчики лучше в солнечное утро, когда цветы уже раскрылись. Если вы планируете готовить блюда из нераскрывшихся бутонов, то их собирать следует рано утром, так как в 6 часов растение уже начинает раскрываться. Одуванчики, как и многие другие растения, накапливают тяжелые металлы, поэтому собранные у обочины цветы могут навредить здоровью. Для салатов собирают молодые листья одуванчика: такие листья не успели накопить еще излишней горечи, а также содержат большее количество витаминов по сравнению с цветущим растением.

Лечебные свойства

Лечебные свойства одуванчика настолько ценны, что растение употребляют практически в любом виде. Время цветения одуванчика как раз приходится на весенний период, когда человеческий организм истощен и нуждается в витаминах. Листья растения содержат полезные горечи, микроэлементы, холин и другие активные вещества.

Настой из одуванчика рекомендуется употреблять страдающим сахарным диабетом, поскольку он эффективно понижает уровень сахара в крови. Одуванчик обладает легкими слабительными свойствами, помогает при запорах. Растение используют для лечения больных артритом суставов. Одуванчик нормализует нарушенный обмен веществ, что позволяет организму регенерировать хрящевую ткань. При регулярном употреблении одуванчика прекращается процесс деформации суставов, проходят боли. Ученые провели исследования, в результате которых были установлены восстанавливающие свойства одуванчика, действующего как хондропротектор. Растение не только снимает болевые ощущения, но и восстанавливает хрящевую ткань.

Сушеный одуванчик входит в травяные смеси для похудения. Растение нормализует обмен веществ в организме. Калорийность одуванчика составляет всего 45 килокалорий на 100 граммов. Низкая калорийность, а также высокая питательная ценность позволяет включать растение в диетическое меню.

Применение в кулинарии

В кулинарии одуванчик применяют для приготовления витаминных салатов, пюре, из него даже варят супы и щи. Желтые цветы одуванчика маринуют, а затем добавляют в различные салаты как украшение и как вкусовую добавку. В гастрономических целях принято использовать все части этого удивительного растения. Если поджарить корни одуванчика, то они вполне сойдут за ароматный заменитель кофе. В напиток можно добавлять немного цикория, корицы или имбиря. Из бутонов одуванчика готовят потрясающе вкусные нектары и цукаты, а мёд из соцветий одуванчика и вовсе никого не оставит равнодушным.

В Англии принято делать из растения традиционное одуванчиковое вино. Вино можно приготовить в домашних условиях, для этого необходимо собрать банку цветов одуванчика. Для того, чтобы убрать горечь, цветы необходимо предварительно подготовить, срезать все лишнее, оставить только лепестки. Лепестки, залитые холодной кипяченой водой, необходимо поставить на сутки в темное место. Через сутки одуванчики кипятят, параллельно готовят сироп из 1,5 кг сахара. В сироп добавляют лимонный сок, немного мяты и изюм. Получившуюся массу оставляют бродить на 2 дня. Затем удаляют траву и цедру, оставив в одуванчиковом вине только изюм. Полученную жидкость переливают в бутыль, на горлышко которой надевают резиновую перчатку с небольшим отверстием. После того, как перчатка перестанет надуваться (а это значит, что вино добродило), жидкость необходимо отделить от осадка и разлить по бутылкам. Закупоренные бутылки ставят на 3 месяца в прохладное место, после чего вино полностью готово к употреблению. Может кому-то этот рецепт покажется излишне хлопотным, но, поверьте, после того, как вы один раз попробуете вино из одуванчиков, вам не будет жалко сил и времени, потраченных на его приготовление.

Американцы же делают из одуванчика вкусные и низкокалорийные салаты. Для салатов годится молодая зелень растения или цветы, одуванчик придает пище едва заметную горечь, что возбуждает аппетит и добавляет блюду оригинальности.

Цветы одуванчика можно замариновать, а можно приготовить из них душистое варенье. Для варенья придется заготовить немало солнечных цветков растения, на одну порцию необходимо собрать целых 400 соцветий (!). Цветы, предварительно помыв, заливают 500 мл воды и ставят на огонь. После того, как вода закипит, цветы оставляют в воде еще на 2 минуты, а затем процеживают через дуршлаг. В отвар, который остался после одуванчиков, засыпают 7 стаканов сахара и кипятят еще на протяжении 7 минут. Дальше готовое варенье закатывают в банки.

Самой сладкой частью растения является еще не распустившийся бутон. Если добавить к цветам одуванчика определенное количество сахара, то получится так называемый мед из одуванчиков. Лепестки одуванчика необходимо сложить в небольшую баночку, залить соцветия холодной кипяченой водой и оставить на ночь. После того, как цветы одуванчика настоятся, настой необходимо процедить, а цветы отжать. Затем следует добавить сок из двух лимонов и 2,5 кг сахара и варить смесь до тех пор, пока «мёд» не станет густым.

Простым и вкусным рецептом заготовки одуванчика на зиму является его приготовление в пчелином меде. Около 100 соцветий растения необходимо тщательно измельчить при помощи блендера. Затем получившуюся массу следует залить пчелиным медом, перемешать и перелить в банку. Такие блюда будут очень кстати зимой, когда организм не получает достаточного количества питательных веществ. Мёд из одуванчика можно принимать во время простудных заболеваний для скорейшего выздоровления.

Польза одуванчика и лечение

Польза одуванчика обусловлена его химическим составом. Всего лишь полстакана сока одуванчика поможет печени восстановить клетки и нормализовать работу. Такой напиток придаст организму силы и поможет побороть хроническую усталость.

Одуванчик является отличной профилактикой развития атеросклероза, помогает при гипертонии, регулирует обмен веществ. Его используют для лечения ожирения, кожных заболеваний. Народная медицина даже приписывает этому цветку противораковое действие.

Одуванчик хорошо помогает при заболевании печени. Благодаря горьким веществам, употребление одуванчика очищает печень, нормализует ее функции. Отвары из одуванчика избавляют желчный пузырь от песка, выводят камни.

Наиболее эффективным является концентрированный сок из одуванчика. Для лечения его часто смешивают с соком моркови или с соком листьев репы. Такая смесь помогает укрепить зубы, также она показана при заболеваниях позвоночника и костей.

Китайские медики применяли одуванчик в качестве мощного природного антиоксиданта. Отвар из растения эффективно очищает кровеносную систему. Современная фармацевтическая промышленность использует одуванчик, а также его экстракты для создания лекарственных препаратов.

Вред одуванчика и противопоказания

Вред организму растение может нанести при гастрите, язве, а также при нарушении функций желчевыводящих путей. Бесконтрольное употребление одуванчика может спровоцировать рвоту или диарею.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Варенье из одуванчиков

1500 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Одуванчик – злостный сорняк или полезное растение?

Одуванчик – злостный сорняк или полезное растение? Ответ на этот вопрос неоднозначный. Давайте разберемся.

Сорняк – в дело

Желтые солнышки этих цветов появляются уже в конце апреля, а последние шапки молочно-белых парашютиков облетают только к середине октября. Однако завидное постоянство этих растений не очень-то радует садоводов и огородников. Ведь для них одуванчик – это не яркий и самобытный цветок, а злостный захватчик.

Вывести одуванчик с участка проблематично даже регулярным скашиванием, поскольку цветоносы  сорняка могут распространяться с помощью семян-парашютиков, заселяя новые территории. И все же этот способ легче, чем выкорчевка сорняка с корнем.

Полезные советы

+После прополки участка используйте сорняк  для приготовления жидкой подкормки. Залейте 1,2 –1,3 кг измельченных одуванчиков (листья, цветы, корни) 10 л воды, оставив в емкости достаточно места. Выставьте емкость  на солнце, предварительно прикрыв ее крышкой. Удобрение будет готово через 2 – 3 недели. Процеженный настой разведите водой в расчете 1:1 и используйте для полива растений под корень. Оставшийся жмых добавьте в компост.

+ Настой одуванчиков оказывает губительное воздействие на тлю и яблоневую медяницу. 300 г измельченных листьев  залейте 10 л теплой воды и оставьте на ночь. Утром жидкость отфильтруйте и залейте в распылитель, обильно оросите пораженные растения со всех сторон. Обработку повторите 3 раза каждые три дня.

Эликсир жизни

Лично мне нравятся желтые ковры – услада для глаз, к которым я привыкла с детства. Мой дом с ранней весны до поздней осени находился в одуванчиковом плену. Траву скашивали на корм буренке, а через неделю-другую, как ни в чем ни бывало, снова желтые головки солнышек тянулись ввысь. Буренкам нравилась  зеленка с одуванчиками. И сельчане ранней весной вводили в свой рацион витаминный салат, в который обязательно добавляли молодые листья одуванчика, крапивы и сныти. Никогда не забуду восхитительный вкус меда, который готовила мама из желтых цветков, а еще снадобье, которое втирала в больные суставы (100 цветков на пол-литра водки). И ведь помогало!

И в других странах, например, Индии, Японии и Франции это растение культивируют для приготовления различных блюд, а в Китае одуванчик и вовсе считают овощем. В Древней Греции желтые солнышки использовали для выведения веснушек на коже, а в Германии в XVI веке – как снотворное и успокаивающее средство.

Одуванчик – ценное лекарственное растение с уникальным химическим составом в каждой его части – от корешка до золотого цветка. В наземной части растения содержатся каротиноиды, флавоноиды, тритерпеновые спирты, витамины С, Е, А, В2, Е, РР, соли железа, магния, марганца, калия, кальция, фосфора и др., а в корнях – горькие гликозиды,  жирные масла, смолы, белок, стерины, инулин. Все эти вещества стимулируют работу сердца, поддерживают нервную систему, укрепляют хрящевую ткань. Не зря за одуванчиком закрепилась слава «эликсира жизни».

Фото Нины ПИСАРЕНКО.

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Одуванчики — солнечные цветы — Клумбы и ландшафтный дизайн

Одуванчик — это лекарственное многолетнее растение, относится к семейству сложноцветных. Корневище имеет форму морковки с большими ответвлениями и располагается вертикально, бурого цвета. Листья расположены в прикорневой розетке, сильно рассеченные, голые, темно-зеленого цвета. Цветет одуванчик желтыми цветами, собраны они в плотные корзинки зеленого цвета. Начинает цвести одуванчик в середине апреля и до конца мая, иногда цветы появляются и в октябре после летней жары, но это в зависимости от региона его произрастания.

Семена созревают спустя месяц от начала цветения и представляют собой семянку с хохолком, где и находятся плоды 4мм величиной бурого или серого цвета. В одной головке находится до 200 штук семян, а с одного растения, на котором распускается множество бутонов можно насобирать 7 тысяч штук семян парашютиков, что повышает живучесть этого вида.

С помощью парашютиков семена развеиваются далеко вокруг материнского растения. Все части растения имеют млечный сок белого цвета. По биологическому ритму цветка можно следить за временем — в шесть утра цветы распускаются, в три часа после полудня они закрываются. Перед дождем они вообще не распускаются, так как чашечки закрывают пыльцу от проникновения влаги.

Это растение, как и пижма, распространено от Краснодарского края до северных регионов России. Место произрастание от лесов, полей до обочин дорог и огородов.

Одуванчик легко приспосабливается к любым условиям произрастания и всегда выживает независимо от погодных условий. Ему не важен состав почвы, на него не влияет наличие засухи или наоборот обилие воды во время дождливых периодов. Его практически невозможно вывести в огороде.

Полезные свойства одуванчика

Растение, растущее в пределах России, в составе накапливает железо, фосфор, калий и кальций. Есть в нем и витамины, и протеин. Корневище накапливают много каучука, а к осени в нем накапливается инулин.

Лекарственный одуванчик очень распространен в народной медицине. Его применяют при антацидных гастритах, хронических запорах и для увеличения аппетита. Из него готовят желчегонное лекарство. Про полезные свойства чистотела читайте здесь.

Корни

Отвар корневища употребляют для увеличения аппетита, за счет моторной работы желудка. Отвар повышает желчеотделение и это сильный мочегонный отвар. Отваром снимают спазмы и почечные колики. Также отвар можно использовать наружно, чтобы убрать дерматит и фурункулы.

Листья

Из листьев растения можно изготовляют экстракт для лечения авитаминоза и анемии. С помощью листьев можно выводить камни из желчного пузыря и почек.

Цветы

Настойку из цветов растения можно применять, чтобы убрать пигментные пятна и веснушки, а отвар из цветов пьют люди, страдающие бессонницей.

Нельзя применять в лечении или в приготовлении кулинарных изысков людям с язвенной болезнью желудка, при повышенной кислотности в желудке и людям, расположенным к диарее.

Применение одуванчика и рецепты

От этого растения очень большая польза, благодаря его химическому составу. 100 грамм сока этого растения способствует восстановлению клеток печени и придает силы уставшему организму. В Китае врачи используют его как природный окседант.

Лекарственный одуванчик применяют не только в медицине, но и для приготовления супов, варенья. Из него изготавливают приправы для мясных и рыбных блюд. Корни, переработанные в муку, раньше добавляли при выпекании хлеба. Из листьев делают замечательные салаты.

Настойку из листьев так же применяют на огороде, чтобы обработать растения от тли. Пчелы собирают медовую пыльцу с этого цветка, мед получается цвета золотистого солнца, который постепенно кристаллизируется крупными кристаллами.

Желтые цветы маринуют и применяют потом в различных овощных салатах как украшение или как пикантную добавку. Корни сушат, мелят на кофемолке и слегка поджаривают, получается ароматный суррогат кофе. В Англии делают замечательное ароматное вино из одуванчиков.

Настойка при заболевании желчно выводящих путей

2 ч. л. порезанных корней растения залить 200 граммами горячей кипяченой воды и дать ей постоять 8 часов. Процедить и поставить на хранение в холодильник. Пить 3 раза в день по ¼ стакана за 30 минут до еды.

Настойка при диабете

1 ч.л. дробленого корня растения залить 200 граммами кипяченой горячей воды. Настаивать 15 минут и процедить. Пить 4 раза в день по 50 грамм за 30 минут до приема пищи.

Отвар при туберкулезе легких

3 ст.л. дробленых корней одуванчика ошпарить кипятком и поставить в кастрюльке на огонь. Отварив их 15 минут, остудить и процедить. Принимать за 30 минут до приема пищи 2 раза в день.

Отвар при артрите

6 гр. корневища и листьев растения ошпарить водой и прокипятить 10 минут, после закипания на маленьком огне. Дать настояться 30 минут, процедить, убрать листья. Принимать три раза в день перед едой по одной столовой ложке.

Отвар при мочекаменной болезни

Ошпарить кипятком 2 столовых ложки одуванчика и проварить 10 минут на медленном огне. Настаивать в течение 2 часов, процедить. Принимать за 15 минут до приема пищи по 100 грамм 4 раза в день.

При пигментных пятнах и веснушках

100 грамм цветов растения залить одним стаканом кипящей воды и дать настоятся в термосе или закутанным в полотенце в течение 2 часов. Процедить и протирать кожу утром и вечером.

При укусах насекомых

Поможет свежий лист растения, измельченный до однородной массы и приложенный к укусу. Повязку требуется менять каждые 3 часа.

Выведение бородавок

Если бородавка молодая и небольшого размера, то ее можно вывести соком растения.

Вино из одуванчиков

Из бутонов этого замечательного цветка изготавливается солнечное вино. Для этого берем головки цветков. Чтобы избавиться от горечи цветов, надо оставить только лепестки. После чего заливаем их кипяченой остывшей водой, не забыв процедить ее от накипи. Ставим на сутки в темное место, после чего эту настойку доводим до кипения.

Пока закипает настойка, готовится сироп. Для этого берем 2 кг сахара, 100 грамм воды и варим на медленном огне, добавляя туда сок одного лимона, 50 грамм листьев мяты и 150 грамм изюма. Потом соединяем сироп и настойку и даем настояться.

Через 2 дня всю траву надо удалить, оставив только изюм. Всю жидкость выливают в бутыль и дают ей перебродить. Жидкость процеживают и разливают по бутылкам, плотно закрывают и оставляют в подвале на три месяца.

Варенье из одуванчиков

На небольшую порцию собирают 400 бутонов, смешивают с 500 граммами воды и доводят до кипения. Затем отделяют воду от цветков и в воду добавляют семь стаканов сахара. Полученный сироп проварить еще 10 минут добавить туда отваренные цветы, тщательно перемешать и закупорить.

Мед из цветов

Надо взять 400 грамм лепестков цветка и залить их водой, оставить на 8 часов. Потом процеживаем и убираем цветы. Добавляем сок 2 лимонов и сахар 800 грамм и увариваем «мед» пока он не станет густым.

Сбор и заготовка лекарственного одуванчика

Растение собирают либо весной при росте молодых побегов, либо в начале осени, извлекая корневища, стараясь не повредить их. Собирать на одном месте можно лишь спустя 3 года. С выкопанных корней убирают землю, отрезают листья и тонкие побеги от корня. Промытые корни измельчают и, разложив по ткани, сушат на открытом воздухе в тени несколько суток. При хорошей не дождливой погоде корни высыхают за 15 дней.

Но надо знать, что слишком рано корни собирать нельзя, так как в них еще не накоплены полезные вещества. Лучше время сбора считается начало осени.

Интересные факты

• На территории Советского Союза в 1964 году насчитали 203 вида дикорастущего лекарственного растения, а в 1973 нашли еще 27 видов.
• В начале осени содержания инулина в корневищах растения примерно 32%, а весной всего 2%.
• Одуванчик белоязычный, растущий на Кольском полуострове, занесен в Красную книгу как исчезающий вид.
• Это растение в Китае считается овощем, а в других странах лекарственным сорняком.

Вот уже много столетий люди отождествляют этот цветок с солнцем. В старые века шаманы использовали его во время обрядов, добавляя его в свои настои, делая для людей обереги, помогающие добиться успеха.

Из его цветов варят замечательное варенье, которое раньше считалось приворотным снадобьем. Девушки на праздник Ивана Купалы гадали с помощью венков, в том числе и из одуванчиков, если венок поплывет по воде, та скоро и выйдет замуж.

В Китае императоры пили настои из цветов, считая, что это придаст им мужские силы на долгие времена.

Легенда об одуванчике

В старые времена на берегу речки стояла маленькая деревушка. На ее краю был маленький теремок, вросший в землю по самые окна, в котором жила девочка. У нее была коза, дающая молоко, которым девочка торговала соседям. Ходила она всегда в зеленом сарафане и желтой косынке покрывающей ее голову. Девочка всегда была весела и приветлива и всегда помогала людям. Ей все всегда были рады. Люди дали ей прозвище Молочница Отдуваночка.

Девочка выросла и полюбила Жаворонка за его песни и захотела его удержать. Но птица улетела, так как не хотела жить в неволе. В отчаянии она махала ему косынкой, призывая его вернуться, но птица улетела. А из косыночки выпали золотые монетки, которые сильные порывы ветра разнесли по округе. С тех пор каждую весну появляются эти монетки-одуванчики, чтобы радовать глаз поющего жаворонка.

Одуванчик лекарственный (русский цикорий). Лечебные свойства, противопоказания, состав корней и цветков

Одуванчики фото галерея

Читайте также про анютины глазки здесь.

Наглядное свидетельство, что одуванчик — это «цветок-сволочь» | Есть время под солнцем

О том, что одуванчик это «цветок-сволочь» придумала моя коллега по работе много лет назад. Они тогда купили участок в 15 соток в деревне и пытались там его разрабатывать.

И вот тогда она однажды пришла на работу после выходных и произнесла фразу, которую я и запомнила на всю жизнь: «Одуванчик — это цветок-сволочь.

Сколько его ни коси, все бесполезно. Он будет цвести возле самой земли. И все равно даст семена и прорастет на следующий год.»

И мы тогда все стали этот сорняк обсуждать. Говорили и про популярное в то время варенье из одуванчиков (что оно часто засахаривается и нет в нем никакого вкуса), и про салаты из листьев одуванчика весной…

Но все согласились, что количество этого растения такое, что с ним невозможно справиться. Никакими салатами или вареньем его не уничтожить.

Посмотрите, я нашла одуванчик, который пророс в камень:

Попробовала его выдернуть, прилагая очень большие усилия. Но одуванчик так прочно врос, что я без повреждений вытащить не смогла.

Корень оборвался, часть его осталась в камне.

А всем известно, что даже из очень маленького кусочка корня может вырасти новое полноценное растение.

Именно поэтому сложно избавиться от одуванчика, который вырастает между плитами на всех покрытиях и дорожках. Ему достаточно малейшей щелочки, чтобы прорасти в любом грунте и в любых условиях.

Честно, я понимаю тех восторженных городских жителей, которым нравятся поляны из одуванчиков весной. Я-то их понимаю.

Они выросли на асфальте, им любая природа — только радость и красота мира.

Но на практике, у садоводов и огородников одуванчик считается редким паразитом и сорняком. Никакие современные гербициды избирательного действия от него надолго не помогают.

Он способен продолжать созревание семян даже в компосте. Поэтому его лучше всего накрывать темной тканью, которая не пропустит свет.

Хуже одуванчика, пожалуй только борщевик у нас в Тверской области.

В заключение хочу Вам близко показать фотографию одуванчика на газоне. После того, как его покосили на уровень два сантиметра, он приготовился цвести возле самой земли:

И еще скажу, что это Природа, с ней ничего невозможно поделать. Но. Ведь это Человек помог так распространиться одуванчику, когда его сажали, чтобы получать из его сока каучук.

Получается, что это люди сначала вмешались и нарушили Природное равновесие. Чем этот сорняк и воспользовался. Увы.

Так что, приходится мне признать, что коллега много лет назад была права. Теперь и я это понимаю.

Прошу поставить лайк, чтобы поддержать тему. Высказывайте свое мнение в комментариях. Подписывайтесь (бесплатно), чтобы читать интересные и полезные статьи каждый день.

Желаю Вам добра, света и красоты цветов мира.
Источник.

Одуванчик – цветок солнца. | Земное путешествие души

Вспомните цветущий майский луг. Мириады ярких золотистых головок тянутся к солнцу на тоненьких ножках- трубочках. Даже если сегодня обкосить этот желтый ковер, то, на следующий день луг будет прежним — золотистым ковром из маленьких ярко желтых цветов. А вот если собирается дождь или погода просто пасмурная, цветы раскрываться не будут. Узнали? Да, это хорошо всем нам знакомый – одуванчик, из которого в детстве, наверное, практически все плели удивительно красивые желтые венки.

У нас – это первый сорняк, а между тем это растение принадлежит к семейству астровых. Еще в древние времена, именно это растение было известно арабским лекарям и высоко ценилось именно как сырье для производства лекарств. Изначально, на Древней Руси это растение носило простое название «одуван», что означало «обдуваемый ветром», и только много позже появилось его литературное название одуванчик. У народов имеющих славянские корни, одуванчик известен под разными именами, где каждое имя имеет свою собственную историю.

Одуванчик – это не просто цветок-сорняк, это цветок счастья и символ преданности!

Например, на Кавказе этот цветок имеет темно-красный цвет, а в ущельях Тянь-Шаня, цветок одуванчика нежно-фиолетовый. Одуванчик можно встретить на полотнах христианской живописи, его рисовали рядом с детской колыбелью, в качестве средства от сглаза. Занимаясь прополкой грядок или клумб, мы, не задумываясь, попросту выбрасываем одуванчик, не зная о его настоящей ценности. Это у нас он считается сорняком, а вот древние цивилизации жившее когда-то на Земле, его очень ценили, считая «эликсиром жизни», лекари и знахари тех времен успешно использовали это растение для приготовления целительных снадобий.

Одуванчик – растение достаточно неприхотливое, в природе насчитывается тысяча его разновидностей, растет он повсеместно, является весенним медоносом, имеет неповторимый аромат и нектар, который привлекает насекомых.

Рассказывая об одуванчике, нельзя не упомянуть о его полезных свойствах и о том, где и как применяется это растение.

Все части растения – корень, стебель и цветок, давно и успешно применяются в таких сферах жизнедеятельности человека, как: кулинария, медицина и косметология. Корень растения используется в лечении заболеваний печени, т.к. содержит до 40% вещества инулин и способствует нормализации функций желчи. Настой на корешках одуванчика – отличное слабительное, хорошо чистит кровь, применяется как болеутоляющее средство при спазмах и коликах. Науке известны такие разновидности одуванчика, в корне которых есть каучук.

А если корень измельчить и затем поджарить и заварить, можно получить напиток, напоминающий кофе. Свежесобранные, молодые листья растения используются для приготовления салатов, а сок применяется как увлажняющее и омолаживающее кожу косметическое средство. Настойка из цветков используется в качестве отбеливающего кожу средства, с ее помощью можно удалить веснушки или пигментные пятна. Одуванчик богат витаминами групп В, С, Е, и А, содержит в себе полезные: натрий, фосфор, магний, железо, кальций и калий. Умелые хозяйки, из цветков варят мёд и готовят вино.

В народе одуванчик называют «лекарством от сотни болезней».

В Древней Руси одуванчик обязательно собирали в дни его цветения. Он ценился как лекарственное средство, почитался как цветок Луны и Солнца и даже участвовал в некоторых обрядах – девушки плели венки из одуванчика и дарили их своим возлюбленным, таким образом девушки давали свое согласие выйти замуж. Например, в Китае, его выращивают как овощ на специальных плантациях и используют как листья для салата.

Чаи, отвары, и настойки применяются для очистки почек, печени и желчного пузыря. Как профилактическое средство, производные от одуванчика успешно используются при бронхите, кашле и астме, заболевании желудка, при отеках конечностей и запорах, укрепляется иммунная система организма, способствует нормализации работы щитовидной железы. Китайцы не редко пьют отвар из одуванчика просто для восстановления жизненных сил. Специалисты утверждают, что у этого растения отсутствуют какие-либо противопоказания к применению.

Так как одуванчик известен человечеству с давних времен, то у различных народов существует немало сказок, легенд и притч об этом солнечном растении. Одна из них гласит:

Цветочная богиня, спустившись на землю, решила найти свой любимый цветок. Разговаривая с разными цветами, она поняла, что тюльпан хочет почитания, обожания и восхищения его красотой, роза требовала большого ухода за ней и роскошного сада, фиалка боится любопытных глаз и прячется под сенью других растений. Лишь одуванчик был готов жить всюду, радоваться солнцу и детскому смеху. Нашла богиня свой любимый цветок, расселила его деток-пушинок по всему свету и дала им жизнь от первых прогалин весной до конца осени.

Друга легенда рассказывает:

На берегу большой реки в небольшом домике – теремке жила маленькая девочка с козой. Каждое утро она выпасала козу, доила её и приносила молоко людям в деревню. В зеленом платье и желтом платочке девочка напоминала маленькую добрую фею, желавшую всем добра, здоровья и мира в семье. Селяне прозвали девочку Молочницей-Отдуваночкой, помогающей развеять невеселые мысли людей и умеющей отвести беду от каждого дома. Но свою любовь Отдуваночка не смогла уберечь. Влюбилась она в жаворонка, ни дня не могла жить без его песен, и захотелось ей узнать, о чем он поет. Прилетел жаворок и спел ей песню о любви к доброй девушке и свободе в светлом солнечном небе. Не захотела девушка разлуки с любимым и стала просить его остаться с ней на земле. Но вольная птица не может жить без свободы. Улетел жаворонок навсегда. Взмахнула Отдуваночка косынкой, и полетели золотые монетки по ветру в след за любимым. Где падали, там вырастали золотистые одуванчики. Поет жаворонок для них песню каждую весну, но песня уже без слов.

По древнерусской легенде, когда на Русь напали кочевники, небо нахмурилось и одуванчики спрятали свои цветы. Они не желали смотреть на копыта чужих лошадей и завоевателей. Отсюда и пошла молва, что как становится темно или идет туча, прячут одуванчики свои головки, предупреждая заранее о непогоде и ненастье.

Интересная легенда есть в белорусских сказаниях.

Посадила баба Гануля свою любимую наседку Павлинку на 21 яйцо. Вывела наседка своё потомство весной погулять не во двор, а на зеленый луг. Налетел коршун. Но отважная Павлинка, предупредив деток, чтобы те прятались, кинулась навстречу хищнику, как истинная мать. Цыплята спрятались в траве среди цветущих одуванчиков. Поздно вышла Гануля. Нашла она только перья Павлинки, а желтые детки остались невредимы. Превратились они в пушистые цветочки-одуванчики. Их и насчитала Гануля в количестве 21 штуки.
Солнечный цветок одуванчика, как любопытный ребенок, всегда смотрит на солнце: утром, днем и вечером, пока не облысеет его головка. Рассыпало солнце свои щедрые золотые брызги ранней весной, но не понравились Зиме его веселые желтые детки на всех проталинках и дорожках. Махнула она напоследок своим вьюжным покрывалом, запорошила солнечные огоньки, и заменила растениям золотые шапочки на белые и пушистые. Так и меняет теперь одуванчик желтый наряд на пушистую белую шапочку.

Применяется одуванчик и в кулинарии. Из собранных весной цветков, умелые хозяйки варят варенье, которое скорее напоминает мёд. Готовиться такое варенье очень просто – в солнечный день нужно собрать примерно один кг. раскрывшихся бутонов одуванчика. Затем залив 0,5-0,7 л. воды поварить минут 5-10, затем отжать, а отвар процедить. После чего в отвар добавляют 5-7 стаканов сахара-песка, и варят на медленном огне до полной готовности. Для усиления вкуса можно добавить немного лимона или апельсина.

Собранные цветки (примерно пол-литра) прокрутить на мясорубке, добавить натуральный мед (3-4 ст. ложки), и дать настояться 2-3 недели – и вы получите не только вкусное угощение к чаю, но и отличное противопростудное натуральное лекарство. А если в эту смесь добавить немного порошка растения расторопши – целебный эффект усилится в несколько раз.

При приготовлении салатов, умелые кулинары, так же добавляют и листья одуванчика. В рецепт салата «Весенний», как раз входят листья одуванчика, укроп, петрушка, зеленый лучок, одно вареное яйцо, одна отварная картофелина – заправляется сметаной и майонезом в пропорции 50/50, или любым соусом по вашему вкусу. Такой салат не только полезный, ну очень вкусный!

Одуванчик нужно собирать в дни его цветения, именно в это время он обладает наибольшим количеством полезных веществ. Его употребляют как в свежем виде, так и сушат, причем используют все части растения, и уже потом применяют при лечении недомоганий. Растение «одуванчик обыкновенный лекарственный» — является одним из самых мощных очистителей практически всех систем организма. Применяя на практике целебные свойства одуванчика, вы и ваш организм — всегда будите в прекрасной форме, а кулинарные рецепты смогут порадовать вас вкусовыми качествами и разнообразить ваш стол.

Эликсир жизни. Одуванчик

Глазок золотой на солнце глядит,
как солнце нахмурится – глазок прищурится.

Где-то в середине мая зелёный травяной ковёр горы Сольдырь превращается в жёлтое полотно. Это протягивают свои маленькие головки-солнышки навстречу жизни одуванчики. Радуя глаз, источают свой неповторимый аромат, который разливается по Иднакару и всем окресностям, вдоль реки Чепцы. Маленькие жёлтые солнышки быстро завоёвывают территории, поэтому их можно встретить практически повсеместно.

Одуванчик лекарственный – Taraxacum officinale Wigg. s.l. – многолетнее травянистое растение из семейства астровых, или сложноцветных,с мясистым стержневым корнем, проникающим в почву до 60 см вглубь. Во всех частях растения содержится млечный сок. Корень одуванчика толстый, толщиной с палец взрослого человека, переходящий в короткое, иногда ветвистое корневище горьковатого вкуса.

Листья в прикорневой розетке многочисленные, ланцетные, суженные к основанию, перистые, выемчато-раздельные, неправильнозубчатые с красноватой волосистой главной жилкой с тыльной стороны листа. Цветочная стрелка у одуванчика чаще бывает одиночная, прямая, полая (трубчатая), несет одну крупную (2 см в диаметре) цветочную корзинку. Соцветие – корзинка. Все цветки в корзинке язычковые, ярко-жёлтые.

Плоды одуванчика – семянки с хохолком – в период созревания приобретают вид пушистого шара, которые легко разлетаются от дуновения ветра. Цветёт одуванчик в мае-июне, плодоносит – с конца мая по июль.

Весной во время цветения даёт медоносным пчёлам большое количество пыльцы, содержащей много сахара, белков и жиров. Нектар одуванчика пчёлы собирают в небольшом количестве и не всегда.

Слово «одуванчик» московского происхождения, от глаголов «одуть» или «обдуть». У этого цветка есть одно известное всем свойство – обрастать пушистой белой шапкой. Но при малейшем дуновении ветерка белые «парашютики» отрываются от цветоложа и разлетаются, оставляя одуванчику «плешивую голову». Поэтому народ одарил его множеством поэтических и метких имён: одуван, пустодуй, ветродуйка, летушки, воздушный цвет, плешивец, еврейская шапка,  кульбаба, светик, пушица, пухлянка, солдатики, молочник, дойник, масляный цветок, грядуница, одуванчик обыкновенный, пуховка, желтомордики, чертовы подойники, попава, пушки, баранки, дуан, дунуть-плешка, подоянки, жидовки, зубник, зубная трава, зубной корень, камчадалка, лапки, летучки, подорожник желтоцветный, полая трава, поп, попово гуменце, теремок, халим, хасимова трава, цевочник, цихорь дикий, шапочка, подойничек, придорожь, полая трава и «монашеская голова».

За неиссякаемую живительную силу величали одуванчик «эликсиром жизни», «бабушкиной травой» и «мартовским кустом».

Существует так же несколько версий происхождения и латинского названия одуванчика от греческих слов «лечить» и «болезнь глаз», «успокаивать» или от словосочетания «дикий латук», т.к. молодые листья одуванчика употребляют в пищу как салат. 

На языке же цветов одуванчик означает – счастье и преданность.  

Про сам одуванчик и множество версий происхождения о его названии упоминалось ещё с XV века в «Травнике Троцкого воеводы Станислава Гажовтова», где одуванчик называют «растром порчином», «свиным рылом», «свиным пыском». Есть и более поздние упоминания о нём с названиями:  «бабка, грядуница , дойник, подойница, львиный, киочки, попова плешь, волове очи, волчий зуб, свиньи млеч».

Интересные факты об одуванчиках:

У одуванчиков прорастает даже сильно изрезанный корень.

На Кавказе можно встретить одуванчики с лепестками пурпурного цвета.

Семена одуванчиков могут пролететь несколько сотен километров, прежде чем угнездятся в почве.

Из жёлтых чашечек одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, мёд, квас или вино.

В корнях некоторых видов одуванчиков содержится каучук, поэтому из их сока производят резину.

Во время Второй мировой войны корни одуванчиков обжаривали и готовили из них для немецких солдат бодрящий напиток, заменяющий кофе.

По словам народных целителей, одуванчик можно считать настоящим эликсиром жизни. И, надо отметить, это утверждение не столь преувеличено. Благодаря сбалансированному составу биологически-активных веществ, растение с успехом применяют для лечения целого спектра заболеваний, и часто оказывается гораздо эффективнее официального медикаментозного лечения.

Как уже упоминалось выше, одуванчик исстари считают эликсиром жизни. Его целебная сила действительно впечатляет. Все части растения одинаково полезны. Одуванчик обладает мочегонными, желчегонными, противовирусными, потогонными, болеутоляющими, антиканцерогенными, диуретическими, противовоспалительными, отхаркивающими, снотворными, спазмолитическими, слабительными, успокаивающими, фунгицидными свойствами. А сок одуванчика – это витаминная добавка к повседневному рациону. И это еще далеко не полный список.

С большим успехом его применяют и в кулинарии: готовят салаты, отваривают и употребляют в пищу вместо шпината, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд», а из поджаренных корней – суррогат кофе. Люди с давних пор употребляют одуванчик в пищу. Его  кушали древние китайцы и коренные американцы. А в Англии, Франции и некоторых других странах мира из цветков одуванчиков делают вино. Оно настолько популярное, что Рэй Брэдбери назвал свою повесть «Вино из одуванчиков» в честь этого напитка. В некоторых странах листья одуванчика заквашивают, как капусту, маринуют весенние листья.

В косметологии маска из свежих листьев одуванчика питает, увлажняет и омолаживает кожу, а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна.

       В одной старинной легенде говорится, что на  Руси одуванчик был самым любимым цветком. Он давал нектар пчелам, девушкам – цветы на венки, корни его лечили больных, а ночью «золотые» цветки освещали дорогу путнику. Но однажды небо нахмурилось – в степи появились злые наездники, сеявшие повсюду смерть и разруху. Одуванчик спрятал свои лепестки, наклонил головку, сжался, не желая служить злым людям. Прошло время, сгинуло чёрное племя, но одуванчик ничего не забыл. В ясную погоду приносит он радость, но только появляется туча, он закрывает свои лепестки, предупреждая о ненастье.

С одуванчиками связано много поверий и примет. Им приписывали охранительные свойства, делая из них травяные талисманы. Считалось, что одуванчики исполняют желания, помогают  преодолеть  препятствия, достичь  успеха в делах, а цветущие одуванчики в зеленой траве, увиденные во сне, предсказывают счастливые союзы и благополучные обстоятельства. А самая известная примета гласит – если за один раз вам удастся сдуть все семена одуванчика, то загаданное желание сбудется, но при условии, что из этих семян вырастет хоть один цветок.

Особую популярность снискал одуванчик у влюблённых. Существует поверье: если положить под кровать корень этого растения, брачный союз удачным, и вскоре появится потомство. Ещё влюблённые из цветков варят приворотное варенье, а  его листья обладают возбуждающим свойством. А незамужние девушки устраивают гадание на венках, сплетенных из одуванчиков и опущенных в реку – чей веночек не утонет, ту и ждёт в ближайшее время свадьба.

А ещё одуванчик может служить точными часами, т.к. в ясную летнюю погоду его соцветия открываются в шесть часов утра, а закрываются в три часа дня.  

Ещё одна легенда ведает нам о том, что одуванчик – очень любопытный цветок. Пробудившись весной, он внимательно посмотрел вокруг себя и увидел солнышко, которое заметило одуванчик и осветило его желтым лучиком. Пожелтел одуванчик и так полюбил светило, что не отводит от него восторженного взгляда. Взойдет солнце на востоке – одуванчик на восток смотрит, поднимется в зенит – одуванчик поднимет головку кверху, приблизится к закату – одуванчик не спускает с заката взгляда. И так всю жизнь, пока не поседеет. А станет седым, распушится – и полетят по ветру пушинки-парашютики с семенами, увидят хорошую полянку, опустятся, зернышко спрячется в какую-нибудь впадинку и пролежит до весны.

          В третьей легенде об одуванчиках говорится: Как-то раз Богиня Цветов решила прогуляться по Земле и выбрать себе очередного любимчика.

Она бродила по свету и расспрашивала каждый цветок, о чем его мечта. И все эти рассказы ей не нравились. Когда Богиня встретила Одуванчика, то была очарована простотой и легкостью его мечты.

– Я мечтаю расти везде, где живут дети, – сказал Одуванчик, – Во дворах, где они играют. В парках, где они бегают. На обочине дороги, где они катаются на велосипедах и самокатах. Я мечтаю, чтобы в любую погоду люди видели во мне маленькое солнышко. И еще я хочу, чтобы я легко и долго цвел в любых условиях, а потом весело взлетал и путешествовал вместе с ветром. А главное, чтобы люди радовались, увидев меня.

Богиня Цветов улыбнулась и назначила Одуванчика любимым цветком детей.

А вот и четвёртая легенда об одуванчике.

Встало однажды по весне Солнышко спозаранку, умылось теплым дождичком и пошло гулять по небу. Смотрит – хороша земля! И леса, и луга – все в зеленом наряде, каждая травинка переливается. И все-таки чего-то не хватает.

– Чтобы еще такое придумать? – спросило само себя Солнышко. – Чем обрадовать людей?

Взмахнуло оно золотым рукавом – брызнули на землю солнечные пылинки, и засветились на лугах, на тропинках веселые желтые огоньки – одуванчики. На меня похожи! – обрадовалось Солнышко. А сердитая Зима неподалеку пряталась в глухом лесу, в глубоком овраге. Услышала она, что Солнышко смеется, и выглянула тихонько из своего укрытия. Смотрит – а в траве много-много маленьких солнышек светится.

Ох, и разозлилась тут Зима! Махнула своим серебряным рукавом и запорошила веселые огоньки снегом. А сама далеко на Север ушла. С той поры братцы-одуванчики так и щеголяют: сначала в желтом платье, а потом в белой пушистой шубке.

А вот пятая легенда об одуванчике, где говорится, что одуванчики – это дети Луны и Солнца. Одуванчики должны были зажигать на небе лампы каждую ночь, но не хотели этого делать. В наказание Луна наслала ветер, который сдул их на землю. Но, в утешение, отец-Солнце пообещал, что на земле дети будут светить так же ярко, как на небе. Каждое лето цветы превращаются в пушинки, стараясь попасть обратно на небо с тем же ветром, который принёс их на землю.

Шестая легенда об одуванчике.

В давние времена на берегу Большой реки была маленькая деревушка. На самом ее краю стоял крошечный домик, похожий на теремок. В нем жила миловидная девочка. Она пасла козу и торговала молоком. В зеленом платье и золотисто-желтой косынке она с деревянным подойником обходила дома и каждому, кто желал, наливала молока в кувшин. Девочка была похожа на добрую фею. Веселая и улыбчивая, она для каждого находила доброе слово и каждому приносила благую весть: желала здоровья больным, мирила повздоривших супругов, а девушкам предсказывала скорое и счастливое замужество. Может быть, поэтому ее всюду и ждали с нетерпением, ибо ее приветливая улыбка несла солнце и весну даже в самые мрачные дома. Люди прозвали ее за это Молочницей-Отдуваночкой, так как она “отдувала”, отгоняла от них тяжелые мысли и плохое настроение. Прозвище это звучало так мило, что ничуть не обижало девочку.

Повзрослела Молочница-Отдуваночка и горячо полюбила Жаворонка за его песню без слов. Эта песня волновала ее до глубины души. Весь мир зазвучал для девушки песней Жаворонка. Тряхнет ли козочка головой, зазвенит ли на шее у нее бубенчик, а девушка уже бежит посмотреть, не летит ли Жаворонок над прогоном. Свистнет ли на старой липе иволга, Молочница-Отдуваночка сразу же спешит на этот зов, думая, что ее ждет Жаворонок. И по ночам ей снились его песня и призыв.

Счастье переполняло сердце девушки. Но длилось оно недолго. Она сама разрушила свою большую любовь. Ей захотелось узнать слова песни Жаворонка. Он опустился к ней из поднебесья и пропел: «Нежна моя любовь к тебе, как солнца первый луч, но манит ввысь небес простор, и зов его могуч». Охватило девушку желание удержать любимого, оставить его рядом с собой навсегда, и бросилась она к нему с мольбой об этом. Но, вольная птица, Жаворонок взмыл в небо и улетел.

Только теперь Молочница-Отдуваночка поняла, что, захотев лишить Жаворонка свободы, потеряла его любовь. В отчаянии она взмахнула косынкой, и выпало из нее несколько золотых монеток. И полетели золотые, закружились на сильном, ураганном ветру с Большой реки. Долго бушевал ветер и разносил золотые по всему свету. Там, где они падали, весной появлялось много золотистых цветов, которые люди с тех пор стали называть просто одуванчиками. А Жаворонок кружит над ними и поет свою песню без слов.

 Одуванчик настолько удивительное растение, что наряду с огромным количеством легенд, о нем сложены и загадки: “С молоком, но не коровушка, летает, а не соловушка”, “Глазок золотой на солнце глядит, как солнце нахмурится, глазок прищурится”.

***

Как во сне, в тишине раскаленной,
Оглянувшись на землю родную,
Одуванчик из бездны зеленой
Полетел, не дыша, в голубую.
Подхватили его, укачали
Ветры ясные и дождевые.
Было жутко и дико вначале –
Ведь казалось, что это впервые!
Но душа, несомненно, крылата,-
И летел он все выше и выше,
Вспоминая, что где-то когда-то
Это все уже видел и слышал.
Он всегда это знал за собою,
Совершал этот путь многократно:
Из зеленого – в голубое,
И обратно, туда – и обратно!
Все он вспомнил душой окрыленной
И узнал голубую дорогу,-
Одуванчик из бездны зеленой,
Он летит к одуванчику-богу.
Тот спасет его душу отныне,
Воскресит его семя в пустыне,
В путь разбудит, в зеленый, обратный:
– Узнаешь ли,- он спросит,- мой сыне,
Переход этот в зелень из сини?
– Да, отец, да, мой бог благодатный,
Одуванчиков свет необъятный!

Юнна Мориц

Заведующий сектором природы Вероника Осипова

Одуванчик. Чем примечательно это растение? | Растения

Вот уже несколько февральских дней мы находимся под плотным серым колпаком — такое небо круглые сутки неподвижно висит над нашими головами. Что-то надо предпринимать…

Достаю из холодильника баночку с засахаренными цветками одуванчика, кладу три соцветия в прозрачную пиалу, добавляю несколько ложек золотистого сиропа, заливаю кипятком, накрываю блюдцем и укутываю салфеткой. Через пять минут снимаю утеплители и окунаюсь в атмосферу цветущего мая. Небольшими глотками смакую жизненный эликсир и начинаю вспоминать всё, что знаю об этом замечательном растении.

Неприхотливый одуванчик принадлежит к семейству астровых, произрастает почти повсеместно, даже на Крайнем Севере. Каких только имён он не получил в народе: его называют маленьким солнышком, пушником, молокоедом, плешивцем, русским цикорием, пустодуем, диким молочаем. Официальное название этого растения — Taraxacum officinale — одуванчик лекарственный.

С незапамятных времён люди знают удивительную способность одуванчика предсказывать ненастье. В ясную погоду его соцветия открываются в шесть часов утра и закрываются в три часа дня. В пасмурные дни он не раскрывается. В одной из легенд рассказывается о том, как цветок приобрёл это свойство.

В давние времена одуванчик, живший на берегу полноводной реки, захотел посмотреть на мир, но крепкие корни прочно держали его в земле. Тогда он снабдил свои семена лёгкими парашютиками, и его дети разлетелись далеко от родных мест, даже на краю полыннной степи поселился солнечный цветок.

Однажды он увидел, как со стороны степи появилось множество всадников. Надвигались они как огромная чёрная туча, неся смерть и опустошение на своём пути. От горя сжал одуванчик свои жёлтые лепестки, наклонил голову, а корни спрятал глубоко в землю.

Прошло время, сгинуло чёрное племя, но цветок ничего не забыл. С тех пор в ясную погоду, сияя в лучах солнца, он приносит людям радость. Но как только тёмные тучи появляются на небе, он закрывает свои соцветия, предупреждая о ненастье.

О любимом растении в народе сложено немало загадок:

С молоком, а не коровушка, летает, а не соловушка.

Глазок золотой на солнце глядит, как солнце нахмурится — глазок прищурится.

На лугу у реки золотые огоньки. Дождь заморосил — огоньки загасил.

В романе Рэя Брэдбери «Вино из одуванчиков» есть такие слова: «Взгляни сквозь это вино на холодный зимний день — и снег растает, из-под него покажется трава… И даже холодное серое небо станет голубым. Возьми лето в руку, налей лето в бокал… поднеси его к губам — и по жилам твоим побежит вместо лютой зимы жаркое лето…»

Как же приготовить это чудесное вино из одуванчиков?

Для этого необходимо взять литровую банку соцветий одуванчика, очистить их от зелёных чашелистиков. Залить подготовленные цветки тремя литрами кипятка и поставить в прохладное место на трое суток. После настаивания смесь процедить, добавить сок двух лимонов, одну-две столовые ложка изюма и полкилограмма сахара. Перемешать, накрыть марлей и оставить для брожения.

После первичного брожения перелить в бутыль, надеть на горлышко резиновую перчатку, один из пальцев которой проколоть иглой. Когда смесь перестанет бродить, отделить осадок и добавить по вкусу сахар. Перелить вино в бутылки, плотно закрыть и хранить в тёмном прохладном месте.

В пищу употребляют все части одуванчика. Из молодых листьев готовят салаты, их кладут в супы и приправы к мясным блюдам. Цветочные почки маринуют, из соцветий делают мёд, вино, цукаты. В Чехии из цветков варят сладкий напиток, который женщины используют для сохранения красоты и здоровья. Сушёные лепестки применяют вместо шафрана для окраски теста.

А из корней готовят суррогат кофе, обладающий антисклеротическим действием.

Иоганн Гёте очень любил блюда из одуванчиков, в особенности франкфуртский зелёный соус. Гёте называл его «рецептом своей молодости и работоспособности».

Для приготовления этого соуса необходимо мелко порубить две горсти листьев одуванчика, кресс-салата, огуречника, зелёного лука, петрушки и укропа. Добавить два варёных, мелко порезанных яйца. Заправить солью, перцем, соком лимона и залить стаканом кефира.

В настоящее время в странах Западной Европы, США, Индии и Японии вывели салатные сорта одуванчика, имеющие более сочные и нежные листья. В зимний период его выращивают в теплицах.

В чём же секрет чудодейственной силы этого растения?

Листья одуванчика достаточно питательны — они содержат до 5% протеина, богаты витаминами С и Е, каротином, железом, калием, магнием, кальцием, фосфором, марганцем и йодом. В пыльце есть медь, никель, бор и кобальт. В корнях к осени накапливается до 35% инулина, в них содержится много сахаров и прочих полезных веществ.

На Руси отвар одуванчика давали пить ослабленным больным, им лечили простуду, ангину, заболевания желудочно-кишечного тракта. Масляную настойку применяли при экземах, ожогах и ранах.

На Востоке это растение использовали для профилактики болезней старости.

В современной медицине корни одуванчика применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, для повышения желчеотделения. Препараты из одуванчика назначают при холециститах и некоторых видах гастритов. Его корни входят в состав аппетитных, мочегонных и желудочных сборов.

Интересно применение этого растения как защитника плодовых деревьев. Сотрудники Кустанайской опытной станции провели эксперимент: для задернения молодого яблоневого сада они использовали одуванчик, цветки которого привлекли множество полезных насекомых. В результате сад обильно плодоносил и не нуждался в химических обработках против вредителей.

Позвольте поселиться этому удивительному цветку в саду под плодовыми деревьями, и вы не разочаруетесь — эликсиром жизни ваша семья и сад будут обеспечены на долгие годы!

трав недели · Целостное травничество Содружества

Ой, одуванчики! Одуванчики (Taraxacum spp.) — один из самых первых цветов и один из последних, которые можно увидеть в конце сезона, — они с нами большую часть года здесь, в Новой Англии. Это космополитические растения, следующие за людьми, которые можно найти по всему миру. Это сорняки, то есть стойкие и легко приспосабливаемые растения, чьи жизненные силы не распознают большинство людей. А вот травники обожают одуванчики! Все вместе они являются прекрасным лекарством и неиссякаемым источником вдохновения.

Корни печени

Начнем с корня. Корень одуванчика — безопасный и эффективный стимулятор печени. Увеличивает отток желчи и активность гепатоцитов. Это поможет вам «детоксикации», но мы не говорим здесь о «очищении». Одуванчик работает стабильно и бережно, а не решительно — он обеспечивает бесперебойную работу дренажа отходов, поэтому вы избавляетесь от того, что нужно утилизировать. Улучшение функции печени оказывает воздействие, которое проявляется во всем теле — оно может уменьшить сыпь, улучшить внешний вид кожи и уменьшить запоры.Это также помогает поддерживать гормональный баланс, потому что некоторые «отходы», которые печень должна перерабатывать, на самом деле являются избытком гормонов, которые необходимо удалить, поэтому одуванчик может даже помочь при СПКЯ и ПМС.

Корень одуванчика можно приготовить в виде отвара (2-4 стакана в день) или настойки (по 1-4 капельницы 3 раза в день). Он работает еще лучше в сочетании с другими травами.

Вот формула Liver Love Tincture , которую мы добавили в нашу книгу «Фитотерапия для начинающих»:

• 1.3 унции подорожника
• 1,3 унции календулы
• 1,3 унции тысячелистника
• 1 унция корня одуванчика
• 1 унция корня дягиля
• 1 унция солодки
• 1 унция зверобоя

Здесь мы объединяем защитные и стимулирующие эффекты, сосредоточенные на печень.

В нашей книге вы можете найти пошаговые инструкции, как приготовить эти простые лечебные травы. Мы использовали мерки и все такое! Это настолько просто, насколько возможно.

Листья для почек

Одуванчик — это классическое весеннее тонизирующее растение, обладающее тем, что травники называют «альтеративным» действием.Это означает, что он улучшает качество циркулирующих жидкостей, а в случае с #dandelion он делает это несколькими способами. Мы уже упоминали о влиянии корня на печень, поэтому сегодня давайте сосредоточимся на листьях и их поддерживающих функции почек.

Лист одуванчика обладает мочегонным и поддерживающим функции почек, а также довольно богат минералами. Хотя он увеличивает мочеиспускание и, следовательно, вызывает некоторую потерю минералов, он обеспечивает достаточное количество калия, кальция и других минералов, чтобы восполнить то, что выводится из организма, а затем и некоторое количество! Итак, чистый эффект # нутритивен.Знаете, вы можете просто съесть зелень одуванчика в пищу! Они добавляют прекрасную горьковатую нотку дикому салату.

Эта трава особенно полезна при хронических застойных состояниях, когда качество крови требует улучшения, а количество жидкости в системе является чрезмерным. Осушающий и высушивающий эффект листьев одуванчика очень полезен для противодействия высокому кровяному давлению, которое сопровождается влажными заболоченными условиями, такими как отеки.

Вот еще один быстрый рецепт из нашей книги с использованием листьев одуванчика: Steady Cycle Tea .

• 1 стакан листьев крапивы
• 1 стакан листьев одуванчика
• 1/2 стакана травы золотарника
• 1/2 стакана самовосстанавливающейся травы
• 1/4 стакана тулси
• 1/4 стакана ламинарии

Смешать все ингредиенты и сделайте длительный настой: используя 2-3 столовые ложки трав на литр воды, залейте кипятком травы в каменной кувшине, закройте ее и дайте настояться в течение ночи. Выпейте эту литр чая в течение следующего дня. Готовьте свежий напиток каждый вечер и придерживайтесь этой привычки в течение нескольких недель.Не стесняйтесь добавлять имбирь, мяту, бетони или другие травы-союзники, чтобы настроить эффекты по желанию (на этом изображении есть немного календулы).

Цветы для настроения

Насколько я могу судить, цветок одуванчика — довольно недооцененное средство. Хотя это один из моих личных фаворитов!

Настойка цветка одуванчика — # возбуждающее средство: она поднимает настроение и поднимает настроение. (Я действительно не стал бы использовать для этого термин «антидепрессант» из-за всех фармацевтических / патологических / нейротрансмиттерно-ориентированных коннотаций, которые этот термин имеет для людей в нашей культуре.) Как яркая, желтая, солнечная трава, цветок одуванчика может быть особенно полезен в унылые серые зимние месяцы — он действительно помогает мне пережить февральскую депрессию. Сделайте немного сейчас, чтобы быть готовыми, когда они прибудут! Но цветок одуванчика — хороший союзник, когда вы чувствуете, что кажется холодным и затуманенным, независимо от времени года.

Цветки одуванчика можно есть в том виде, в каком они есть, и их можно добавлять в салаты вместе с зеленью. Их можно добавить в мед, который почти светится , когда он готов, и является фантастическим ингредиентом травяного эликсира.Когда вы их процедите, обжарьте эти медовые головы в сладкие оладьи! И, конечно же, есть вино из одуванчиков, приготовленное из цветочных головок (аккуратно удаляя зеленые кусочки внизу), сахара и дрожжей путем простой домашней ферментации.

Универсальные травы для подвижного травничества

Как видите, одуванчик полезен во всех его частях — корнях, листьях, цветах… даже стебле. «Латекс» внутри стеблей может бороться с бородавками — правда, очень медленно, и для этого требуются многократные прилежные применения.Но послушайте, если это то, что у вас есть, и у вас есть время — попробуйте!

Это говорит о важной этике травничества: работайте с тем, что у вас есть. Мы считаем, что вам никогда не нужно искать лекарство по всему миру; Наверное, здесь, на заднем дворе, есть такая же хорошая. Всегда есть еще одна трава.

Мы постарались подчеркнуть это в нашей книге «Фитотерапия для начинающих». Мы ограничились профилированием только 35 растений, и каждое лекарство в книге составлено только из этой палитры.Это поможет вам понять, как каждая трава может выполнять многие функции, и снизит склонность к тому, чтобы помешать вашим растениям. Одуванчик используется в средствах от прыщей, запоров, детоксикации, экземы, эндометриоза, камней в почках, СПКЯ, ПМС, сыпи … и, конечно же, мы могли бы добавить еще кое-что!

Часто нежные, сорные, обычные травы проявляют наибольшую универсальность и приспособляемость. Скромный, радикальный, неудержимый одуванчик — архетип этих союзников. Поэтому, когда вам нужен швейцарский армейский нож, а не скальпель, думайте, как одуванчик!

Coda: несколько не одуванчиков

Одуванчик часто путают с какими-то внешне похожими растениями (мы не верим в похожие).Wiki перечисляет 8 родов, которых часто обвиняют в том, что они «ложные одуванчики». (Мы не верим в «кого-либо фальшиво», по крайней мере, пока не начнем называть наших новых друзей Не-Сидни.)

Вот некоторые из них, с которыми мы столкнулись в Бостоне.

Вот отличный фоторепортаж с одуванчиком и кошачьим ухом от Анджелин Уитмейер. Примените этот процесс к другим травам, и все будет готово.

Здесь есть статья Яна Холдемана, в которой рассматривается кошачье ухо, ложный одуванчик Каролины ( Pyrrhopappus carolinianus , он же цикорий пустыни Каролины) и настоящий одуванчик вместе.Это самые близкие по виду растения, с которыми вы, вероятно, столкнетесь. (Здесь, на северо-востоке, у нас нет Pyrrhopappus .)

Вот Уитмейер на кошачьем ухе и ястребе.

Цветки немного похожи, но листья имеют разные зубцы, а дикий салат намного больше одуванчика. Однако это обычная городская травка, поэтому вы будете часто видеть ее.

Исправление: Нет Lactuca spinosa . Я признаю это, я поместил это в нашу книгу.Я полагаю, что проецировал серриолу на виросу и орфографически невнятно смешал их там, и не заметил ошибки ни в одном из обзоров, вплоть до печати. (Я не уверен, откуда взялась «булавка» в середине, за исключением того, что, может быть, я думал о философе Спинозе?) Я успокаиваю себя, вспоминая, что я не единственный, кто совершает эту ошибку. Название как единица, по-видимому, произошло от таксономиста Ламарка, который в 1792 году обозначил вид как Lactuca spinosa , который теперь известен как Launaea spinosa или Launaea lanifera .В любом случае, моя вина.

Приложение A. Избранные записи из отдела

слишком маловероятно, чтобы упоминать, за исключением приложений , где мы признаем, что у нас во время прогулки по травам спросили: «Это одуванчик?» Относительно растения, так упомянутого

Что ж, если бы вы это видели, вы были бы в лесу, так что это первая подсказка. Одуванчики любят поля и опушки, но не выходите в лес.

Этот только отдаленно похож на одуванчик, когда его раздувают капсулами с тонкими нитками.К тому времени он уже высокий и разветвленный, так что его трудно спутать с одуванчиком.

~

Одуванчик | Encyclopedia.com

Описание

Одуванчик ( Taraxacum officinale ) — обычное луговое растение семейства сложноцветных или подсолнечника. Существует около 100 видов одуванчиков, и все они полезны. Эта солнечная красавица родом из Греции, родилась в регионах с умеренным климатом по всему миру и знакома почти всем.Многолетний одуванчик свободно растет везде, где может найти немного земли и место под солнцем. Питательные и лечебные свойства одуванчика известны веками.

Общее название одуванчика происходит от французского dent de lion , отсылки к неровным и зазубренным краям листьев в форме копья. У этого широко используемого растения есть множество народных названий. К ним относятся моча, ирландская маргаритка, мяч для ударов, львиный зуб, горький червец, дикий эндивий, корона священника, настольные часы, желтый гоуэн, пуховик, цветок с часами, фырканье свиньи, гадалка и ядовитая трава.Считается, что это родовое название образовано от греческих слов taraxos , означающих расстройство, и akos , означающих лекарство. Другое возможное происхождение — от персидского tark hashgun , что означает дикий эндивий, одно из распространенных имен одуванчиков. Специфическое обозначение officinale указывает на то, что это растение было официально внесено в список лекарственных. Одуванчик занимал место в Национальном формуляре США с 1888 по 1965 год, а сушеный корень одуванчика включен в Фармакопею США (USP).

Одуванчик можно отличить от других похожих на вид трав по полым безлистным стеблям цветов, которые содержат горькую молочно-белую жидкость, которая также содержится в корне и листьях. Темно-зеленые листья одуванчика с неровными, глубоко зазубренными краями имеют характерную безволосую середину ребра. Листья расположены в виде розеток и могут вырастать до 1,5 футов (45,7 см) в длину. У них прекрасный пурпурный оттенок

, который простирается вверх вдоль внутреннего ребра листа без стебля. Когда растение используют в качестве красителя, оно приобретает фиолетовый оттенок.Цветки одуванчика уникальные, круглые, с компактными золотисто-желтыми лепестками. Они цветут с ранней весны до самой осени на полых стеблях, которые могут достигать 4–8 дюймов (10,2ndash; 20,3 см) в высоту. Золотистые цветки окрашивают шерсть в бледно-желтый цвет. После цветения одуванчик образует круглую гроздь семянок или семенных коробочек. Около 200 таких узких ящиков с семенами в каждом образуют характерный слоеный шарик. Каждая семянка увенчана белым пушистым пучком, чтобы нести ее на ветру.Главный корень одуванчика может толстеть и достигать 45,7 см в рыхлой почве. У корня многочисленные волосатые корешки. Одуванчик — выносливое растение, которое отрастает из корней, оставленных в земле во время сбора урожая.

Общее использование

Одуванчик имеет долгую историю народного использования. Ранние колонисты завезли это растение в Северную Америку. Местные жители вскоре осознали ценность травы и стали искать ее лечебные и питательные свойства. Все растение важно как общеукрепляющее средство, особенно как тонизирующее средство для печени.Его можно принимать в виде настоя из листьев, экстракта сока, отвара корня или настойки. Свежие листья можно добавлять в салаты или готовить как зелень. Сок, извлекаемый из стебля и листьев, является наиболее мощной частью растения в лечебных целях. Он использовался для искоренения бородавок, и успокаивания мозолей, укусов пчел или язв. Настои цветков одуванчика использовались как косметические средства для лица, освежающие кожу.

Одуванчик — питательная трава, богатая калием, , каликумом и лецитином , железом , магнием, ниацином, фосфором , белками, кремнием, бором и цинком .Одуванчик содержит несколько витаминов группы B наряду с витаминами C и E, а также витамином P. Химические составляющие листа включают горькие гликозиды, каротиноиды , терпеноиды, холин, соли калия, железо и другие минералы. Корень также содержит горькие гликозиды, дубильные вещества, тритерпены, стерины, эфирное масло, холин, аспарагин и инулин.

Многие травники считают одуванчик эффективным средством от болезней печени, полезным даже в таких крайних случаях, как цирроз .Он очищает кровоток и увеличивает выработку желчи, а также является хорошим средством от проблем с желчным пузырем. Трава также является благом для других внутренних органов, таких как поджелудочная железа, почки, желудок и селезенка. Сушеный лист, употребляемый в виде чая, используется как легкое слабительное средство для облегчения запоров . Лист одуванчика также является хорошим естественным источником калия и восполняет запасы калия, которые могут быть потеряны из-за мочегонного действия травы на почки. Эта характеристика делает одуванчик безопасным мочегонным средством при задержке воды из-за проблем с сердцем.Трава полезна в случаях анемии и гепатита и может снизить повышенное кровяное давление. Одуванчик также может облегчить ревматизм и артрит. Терапия одуванчиками, состоящая из терапевтических доз препаратов одуванчика, принимаемых с течением времени, может помочь уменьшить жесткость и повысить подвижность в ситуациях хронического дегенеративного заболевания суставов. Сушеный и измельченный корень можно использовать как заменитель кофе, иногда в сочетании с жареными желудями и рожью.

Препараты

Все части одуванчика имеют кулинарную и лечебную ценность.Лучше всего собирать свежие молодые листья одуванчика весной. Маленькие молодые листья менее горькие, и их можно есть в салатах в сыром виде. Более крупные листья можно слегка пропарить, чтобы уменьшить горечь. Листья, собранные осенью, от природы менее горькие. Цветы одуванчика, традиционно используемые в виноделии, можно собирать в течение всего сезона цветения. Глубокий мясистый стержневой корень следует собирать осенью. Чтобы извлечь корень неповрежденным, требуется осторожное копание и рыхление, хотя из любых частей корня, оставшихся в почве, в конечном итоге будет получено другое растение.Корень следует промыть. Более толстые корни следует обрезать по длине, чтобы облегчить их высыхание. Кусочки следует разложить на выложенном бумагой подносе в светлом, просторном помещении, защищенном от прямых солнечных лучей, и хранить в плотно закрытых емкостях из темного стекла. Сушеный корень одуванчика может быть несколько менее сильнодействующим, чем свежий корень.

Настой из листьев: Положите 2 унции свежих листьев одуванчика (меньше, если сушеные) в подогретую стеклянную емкость. Доведите до кипения 2,5 стакана свежей нехлорированной воды и добавьте ее к травам.Накройте смесь крышкой и настаивайте 15–20 минут, затем процедите. Пить настой тёплым или холодным в течение дня до трех стаканов в день. Приготовленный чай можно хранить около двух суток в холодильнике.

Настойка: смешайте 4 унции мелко нарезанного свежего корня и листа одуванчика (или 2 унции сухой измельченной травы) с 1 пп бренди, джина или водки в стеклянной посуде. Спирта должно быть достаточно, чтобы покрыть части растения, и соотношение спирта к воде должно составлять 50/50. Накройте и храните смесь вдали от света около двух недель, встряхивая несколько раз в день.Процедить и хранить в плотно закрытой бутылке из темного стекла. Стандартная доза составляет 10–15 капель настойки на воде до трех раз в день.

Меры предосторожности

Одуванчик действует как желчегонное средство, что означает, что он увеличивает отток желчи. Он не должен использоваться людьми с закрытием желчных протоков и другими заболеваниями желчевыводящих путей.

Побочные эффекты

Одуванчик — безопасное и питательное растение, широко используемое во всем мире. О вреде для здоровья при использовании одуванчика в назначенных терапевтических дозах не сообщалось.Однако, согласно PDR для травяной медицины , некоторые «суперкислотные желудочные расстройства» могут быть вызваны употреблением травы. Стебли одуванчика содержат жидкий латекс, который может раздражать кожу чувствительных людей.

Взаимодействия

О взаимодействии одуванчика и стандартных лекарств не сообщалось.

Ресурсы

КНИГИ

Duke, James A., Ph.D. Зеленая аптека. Эммаус, Пенсильвания: Rodale Press, 1997.

Фостер, Стивен и Джеймс А. Дьюк. Peterson Field Guides, Восточные / Центральные лекарственные растения. Бостон-Нью-Йорк: Houghton Mifflin Company, 1990.

Hoffmann, David. Новые холистические травы. 2-е изд. Boston: Element, 1986.

Hutchens, Alma R. Справочник по травам коренных американцев.

Бостон: Shambhala Publications, Inc., 1992.

PDR for Herbal Medicines. Монтваль, Нью-Джерси: Медицинская экономическая компания, 1998.

Тайлер, Варро Э., доктор философии Отборных трав. Нью-Йорк: The Haworth Press, Inc., 1994.

Вайс, Гея и Шандор Вайс. Выращивание и использование лечебных трав. Нью-Йорк: Wings Books, 1992.

ДРУГОЕ

Хоффманн, Дэвид Л. «Одуванчик». В Herbal Materia Medica. Health World Online. http://www.healthy.net.

Клэр Ханрахан

Польза для здоровья корней, листьев и цветов одуванчика

Одуванчик был одной из горьких трав в пасхальной традиции.Первые колонизаторы привозили одуванчик из Европы. Это один из самых известных и полезных сорняков на планете.

Одуванчик ( Taraxacum officinale ) относится к семейству сложноцветных (ромашковых). Это родственник подсолнечника, ромашки и ромашки. Существует более ста пятидесяти полезных видов. Мнения расходятся относительно происхождения его ботанического названия. Некоторые верят названию рода; «Тараксакум» происходит от арабского или персидского и означает «горькая трава». Или «Тараксос» от греческого означает «расстройство», а акос — «лекарство».Или это могло быть производным от греческого слова «тараксия», означающего «глазное заболевание», и акеомаи, «лечить», поскольку оно традиционно использовалось как лечебное средство для глаз.

Народные названия одуванчика включают Зуб Льва, Амарга, Горький червь, Болотник, Зубрник, Цикория, Часовой цветок, Консуэльда, Дьявольское молоко, Дунхед часы, Волшебные часы, Гадалка, Трава от сердечной лихорадки, Ирландская маргаритка, Молочная ведьма из молока Гована, Монах Голова, Плащ крестьянина, Пуховик, Корона жреца, Солнце в траве, Свинья морда, Время определять, Бродяга с золотой головой, Пиддли-кровать, Желтый Гован, Мокрый постель и Дикий эндивий.

Внешний вид

Одуванчик, уроженец Евразии, вырастает от двух до восемнадцати дюймов в длину на полом неразветвленном стебле с розеткой из блестящих, голых, крупнозубчатых зеленых листьев, которые к верху шире, чем у основания. Зубы обычно направлены вниз. Листья растут прикорневой розеткой. Растение цветет, по одному желтому цветку на растение (которое на самом деле состоит из множества крошечных обоеполых цветков). У каждого цветочка по краю пять крошечных зубцов.

У него один из самых продолжительных сезонов цветения, чем у любого другого растения, и когда в межсезонье наступает потепление, нередко можно увидеть цветущий одуванчик.Под цветком одуванчика находится зеленая чашечка с загнутыми вниз внешними прицветниками. Семена, рожденные на круглом шаре, известные как «семянки», имеют перистый хохолок и разносятся ветром на расстояние до пяти миль от места их происхождения.

Витамины и минералы

Одуванчик считается одним из пяти самых питательных овощей на Земле. Листья и корень холодные, горькие и сладкие с легким солоноватым оттенком.

• Листья содержат бета-каротин, витамины B1, B2, холин, инозит, фолиевую кислоту, C, кальций, железо, марганец, фосфор, калий, тараксацин, горькие гликозиды и терпеноиды.
• Корень одуванчика содержит кальций, железо, фосфор, цинк, холин, флавоноиды (лютеин, лютеолин, флавоксантин, виолаксантин), пектин, инулин, тараксацин, тараксацерин, тритерпены (тараксол, тараксерол, тараксастерол, амиринолин, тараксастерин, муцилолин), тараксастерин, амиринолин , эфирное масло, аспарагин, лактупикрин, фенольные кислоты (хинная кислота, хлорогеновая кислота), кофейная кислота, галловая кислота и жирные кислоты (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, лауриновая).

Лечебные преимущества одуванчика

Все части одуванчика используются в лечебных целях.

• Корни одуванчика обладают противовоспалительным, антибактериальным, противогрибковым, желчегонным, желчегонным, деобструктивным, успокаивающим, печеночным, снотворным, слабительным и седативным действием.
• Листья одуванчика обладают антацидным, антиоксидантным, жаропонижающим, гипотензивным, общеукрепляющим и ранимым действием.
• Листья и корень одуванчика являются альтеративными, обезболивающими, противоревматическими корнями, снотворными, вяжущими, горькими, противоотечными, очищающими, пищеварительными, мочегонными, галактагогическими, иммуностимулирующими, слабительными, литотриптичными, питательными, желудочными и могут использоваться как тонизирующее средство.
• Цветки одуванчика обладают обезболивающим, кардиотоническим, смягчающим, печеночным и ранимым действием.

Польза для здоровья корней, листьев и цветов одуванчика

• Корень одуванчика применяется для лечения абсцесса, угрей, пигментных пятен, алкоголизма, аллергии, артрита, фурункула, ветряной оспы, цирроза печени, запора, депрессии, головокружения, диспепсии, экземы, головной боли, изжоги, камней в желчном пузыре, подагры, геморроя, сенной лихорадки. , гепатит, герпес, гипогликемия, желтуха, корь, утреннее недомогание, паротит, остеоартрит, кисты яичников, предменструальный синдром, псориаз, туберкулез, опухоли, варикозное расширение вен и венерические бородавки.
• Листья одуванчика используются для лечения аменореи, анемии, потери аппетита, ночного недержания мочи, слабости, водянки, отеков, бессонницы, мышечного ревматизма, нервозности, золотухи, цинги, боли в животе и инфекций мочевыводящих путей.
• Листья и корень используются для лечения анорексии, потери аппетита, артрита, рака груди, болезненности груди, кист, бронхита, тонзиллита, профилактики рака, кандиды, целлюлита, высокого холестерина, колита, застойной сердечной недостаточности, компьютерного стресса, диабета, диспепсия, эндометриоз, утомляемость, метеоризм, камни в желчном пузыре, похмелье, гипертония, ипохондрия, камни в почках, мастит, мононуклеоз, ожирение, ядовитый дуб и плющ, простатит, сыпь, ревматизм, синусит, увеличение селезенки, язвы и миома матки.
• Цветы используются при болях в спине, депрессии, головной боли, менструальных спазмах и куриной слепоте.
• Одуванчик — это очиститель крови, который помогает фильтровать и удалять отходы из кровотока. Это полезно при лечении обструкции желчного пузыря, печени, поджелудочной железы и селезенки. Листья способствуют выведению мочевой кислоты. Используйте корень в первую очередь при проблемах, связанных с печенью, селезенкой, желудком и почками, а лист — при проблемах с печенью, почками и мочевым пузырем.
• Одуванчик используется для очищения организма от старых эмоций, таких как гнев и страх, которые могут накапливаться в печени и почках. Это отличное средство для похудания, так как листья обладают мочегонным действием, а корень улучшает метаболизм жиров.
• Употребление одуванчика весной помогает противостоять пагубным последствиям зимнего употребления только приготовленной тяжелой пищи. Пейте чай из листьев и корней одуванчика, когда приступаете к очищению или голоданию.
• Осенью немного можжевелового сока также используют при лечении артритов.
• Поскольку лист одуванчика является галактагогом, он увеличивает количество молока у кормящей матери и улучшает его питательные качества, что также является благом для младенца!
• Из листьев и корня одуванчика можно приготовить отличную пищу или чай, богатые минералами, для растущих детей.
• Поскольку листья и корни одуванчика помогают очистить печень, почки являются кровью; они отлично подходят для подростков, обеспокоенных прыщами.

Как использовать корень, листья и цветы одуванчика

• Цветки одуванчика можно использовать как припарку для ран.Сок свежего стебля можно применять к бородавкам, чтобы избавиться от них. Лист можно использовать в смывке от грибковых инфекций.
• Молодые листья, собранные до того, как цветоножка достигнет полной высоты, пока цветы еще не сформировались, можно добавлять в салаты или использовать в качестве зелени. Из свежих листьев можно выжать сок. Молодые цветы с удаленными зелеными чашелистиками имеют сладкий медовый аромат в молодом возрасте и их можно есть сырыми.
• Корень можно очистить и приготовить как морковь или мариновать.Обжаренные корни превращают в заменитель кофе. Самое приятное вино из одуванчиков и пиво.

В Европе многие люди обычно следуют «лечению», которое заключается в ежедневном употреблении трех чашек чая из корня одуванчика в течение шести-восьми недель. Они могут делать это дважды в год, весной и осенью. Еще одно весеннее лекарство — принимать одну или две столовые ложки сока листьев одуванчика в небольшом количестве воды утром и вечером в течение нескольких недель.

Меры предосторожности

Вместо опрыскивания одуванчиков научитесь использовать это ценное целебное растение.Как и все травы; не собирайте с участков, обработанных за последние два или даже три года. Одуванчик считается безопасным, хотя всегда есть вероятность аллергии на что-нибудь. Однако одуванчик считается безопасным даже в больших количествах. Беременные женщины тоже используют листья одуванчика для предотвращения отеков и гипертонии.

Одуванчики — один из первых продуктов природы для пчел. Наличие одуванчиков во дворе помогает проветрить почву и сделать питательные вещества более доступными для других растений.

Научитесь ценить одуванчик, который приносит пользу нашему здоровью и благополучию нашей планеты!

Это не просто еще один сорняк — Garden Betty

Вездесущий одуванчик.

Это одно из первых растений, прорастающих весной, когда земля едва очищается от холода, и остается устойчивым в течение всего сезона с яркими желтыми и пушистыми клубками семян, вызывающими ностальгию по детским чудесам.

У одуванчика много преимуществ, но каким-то образом это скромное растение, которое кормило и исцеляло человечество на протяжении тысячелетий, превратилось в гниль на нашем ландшафте.

Заброшенный как сорняк, искорененный любой ценой, проклятый и презираемый за его упорно длинные стержневые корни, которые часто отказываются отдавать от земли, он заработал репутацию инвазивного и бесполезного.

Но я здесь, чтобы привести доводы в пользу одуванчика обыкновенного (Taraxacum officinale) , на который вы, возможно, наблюдаете прямо сейчас, с ползком в руке, когда галактика желтых цветов начинает распространяться по вашему мятлику Кентукки.

Вы можете считать это проклятием идеально ухоженного газона, но вот девять веских причин, почему скромный одуванчик является незамеченным героем вашего двора.

1. Одуванчики не так агрессивны, как принято думать.

Хотя одуванчики не родом из Северной Америки (родом из Европы), федеральные агентства не считают одуванчики инвазивными.

Возможно, это раздражение, но это далеко не агрессивное распространение растений, изменяющих естественную среду обитания, что является признаком по-настоящему инвазивного вида.

одуванчиков натурализовались во всех 50 штатах (а также в большей части Канады и даже Мексики) и, как полагают, были привезены паломниками, которые посадили эту траву в качестве лечебной культуры.

2. Одуванчики добавляют красок в унылый пейзаж ранней весны.

Как только прошли заморозки, южные склоны усеивают одуванчики, осветляя коричнево-серый пейзаж шартрезными пятнами.

В считанные недели те же самые одуванчики начинают разворачиваться в золотой ковер на фоне новой зелени — блестящий цвет и текстуру, и все это без того, чтобы вы посеяли семя или подняли шпатель.

3. Одуванчики — важный источник пищи для диких животных.

Когда пчелы, бабочки и другие опылители появляются ранней весной, в сложное время, когда цветут немногие другие цветы, они полагаются на одуванчики как на ранний источник пыльцы и нектара.

Цветы дают нектар почти 100 видам насекомых, а семена и листья питают более 30 видов птиц, бурундуков и других диких животных.

Есть куры на заднем дворе? Пусть после долгой и унылой зимы поедут в город на грядке одуванчиков.

Зелень обеспечивает много питательных веществ для богатых золотых желтков, а счастливые цыплята, царапающиеся (и какающие) в грязи, означают здоровую аэрированную почву.

4. Одуванчики способствуют сохранению биоразнообразия.

Одно только их присутствие привлекает и поддерживает несколько ключевых видов в местной экосистеме, включая местных пчел, бабочек, мотыльков и птиц, которые, в свою очередь, опыляют фрукты, овощи, травы и другие цветы, питающие еще больше видов.

Колибри используют пух одуванчика, чтобы выстилать свои крошечные гнезда, а полезные насекомые и ящерицы ищут убежища под низкорослыми листьями (которые часто лежат на земле плотной розеткой).

5. Одуванчики защищают почву.

И они делают это просто за счет роста: корни удерживают почву вместе, предотвращая ветровую и водную эрозию.

Поскольку растения растут очень быстро, они широко разрастаются, покрывая голую почву, и действуют как естественная мульча или почвенный покров, обеспечивая тень и сохраняя влажность.

6. Одуванчики аэрируют и кондиционируют проблемную почву.

Длинные и сильные стержневые корни одуванчиков проталкиваются в сухую, потрескавшуюся, уплотненную землю, помогая разрушать ее, создавать каналы для проникновения воздуха и воды и поддерживать рыхлую структуру почвы, которая позволяет дождевым червям выполнять свою работу.

Растения извлекают кальций, железо и калий из глубины земли в свои листья. Когда они умирают и разлагаются, они оставляют богатые минералами органические вещества, питающие почву.

Совет для садоводов: Чтобы сохранить расселение, срежьте растения до того, как семена разойдутся по ветру. Подложите их под мульчу, чтобы сделать сад более аккуратным, или дайте растениям компоститься на месте. Оставьте корни в земле. Как многолетнее растение, они часто отрастают заново или в конечном итоге разлагаются и обогащают пищевую сеть почвы.

Одуванчики также являются отличным дополнением к компостной куче, но они могут прорасти даже после того, как их соберут.

Если вы не хотите, чтобы во дворе были одуванчики, регулярно переворачивайте компост, чтобы тепло насыпи могло убить семена.

7. Одуванчики съедобны от корня до цветка.

Хотя мы обычно думаем об одуванчиках как о цветах, это растение является многолетним и является одним из старейших трав, используемых в пищу и исцеление — еще до римских времен!

Каждая часть одуванчика съедобна от корня до цветка.

Связано: 11 овощей, которые вы выращиваете, но не знали, что можно есть

Как родственник цикория, корень одуванчика можно сушить и обжаривать, а также использовать в качестве заменителя или добавки к кофе. Корень также можно очистить от кожуры и приготовить как репу.

Молодые листья одуванчика являются одними из самых питательных из всех листовых зелени, и их можно использовать в салате, в пицце или в соусе песто. Зрелые листья можно обжаривать или добавлять в супы и рагу.

Пробовали когда-нибудь чипсы из одуванчиков? Вы можете приготовить их как чипсы из капусты!

(Интересный факт: название одуванчик является искаженным произношением французского dent de lion , или «львиный зуб», обозначающего зубчатые листья, характерные для растения.)

Что касается цветка, то его можно смешать с салатом, залить чаем или превратить в вино.

8. Одуванчики имеют лечебное значение.

На протяжении тысячелетий различные части одуванчика использовались в медицине для естественной детоксикации организма и поддержания здоровой функции печени и почек.

Трава хорошо известна как мочегонное средство, отсюда и другое ее французское название, pis en lit (что звучит гораздо романтичнее, чем его английский перевод «piss the bed»).

Одуванчики используются комплексно для стимуляции аппетита, снятия расстройства желудка, улучшения состояния кожи и лечения множества других заболеваний, включая изжогу, мастит, воспаление, запор и гормональный дисбаланс.

Предварительные исследования на животных также показывают, что одуванчики могут помочь нормализовать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.

9. Все в возрасте до 10 лет любят хорошие грядки одуванчиков.

Я помню, как прыгал по тротуару и собирал каждый глобус одуванчика на моем пути, наносил мощный удар и с восторгом наблюдал, как в воздухе порхают клубы.

В том юном возрасте я не знал, что случайно распределяю семена повсюду. Для меня эти затяжки были сродни сказочной пыли или небольшой снежной буре в моем засушливом родном городе Лас-Вегасе.

А кто не любит прихоти часов с одуванчиками?

Вы знаете: детская игра, в которой количество вдохов, необходимых, чтобы сдуть все семена, — это час дня.Сейчас может быть три, десять или двадцать часов, но неважно — вы можете попробовать еще раз, пока все не получится.

Еще я помню, как я ленивым днем ​​лежал на траве с друзьями, делая короны из одуванчиков для себя и наших кукол.

Или окунуть цветы в краску и штамповать их на бумаге, чтобы получился абстрактный шедевр для холодильника.

Или собрать пригоршню цветов, чтобы принести домой и положить в стакан с водой — то, чем я занимаюсь и по сей день, поскольку веселый букет цветов всегда вызывает у меня улыбку.

Это сообщение обновлено на основе статьи, которая изначально была опубликована 5 апреля 2017 года.

Семейная трава: одуванчик — Herbal Academy

Восхитительные цветы

Что может быть лучше, чем добавить красивые ярко-желтые цветы на тарелку вашей семьи? Лепестки цветов одуванчика можно выпекать в домашних условиях в кексы, печенье и блины. Из цветов можно приготовить восхитительный сироп, который идеально подходит для заливки вафель и блинов.Получите рецепт сиропа из одуванчиков прямо здесь!

Оладьи из одуванчиков — излюбленное лакомство весны. У каждого травника есть свои вариации на этот классический рецепт рецепта. Ниже вы найдете рецепт, который поможет вам начать готовить собственные оладьи. И не забудьте посыпать солнечными лепестками салаты, рис, пирожные и все остальное, что может принести немного счастья!

Оладьи из одуванчиков

Состав

2 стакана цветов одуванчика
1 стакан муки, вы можете использовать любой вид, который у вас есть под рукой, например, цельнозерновой, рис или овес
1 стакан молока, снова используйте то, что под рукой!
1 яйцо
Соль по вкусу
Оливковое масло, кокосовое масло или сливочное масло для жарки
Дополнительные специи:
Для сладких вариантов попробуйте корицу, мускатный орех, гвоздику или ваниль
Для пикантных вариантов попробуйте чесночный порошок, розмарин, тимьян, орегано, перец

Проезд

• Собирайте одуванчики в зоне, свободной от домашних животных и пестицидов.Заставьте детей помочь вам!
• Осторожно удалите маленькие зеленые лепестковые прицветники под каждым цветком. Они могут быть горькими.
• Смешайте в миске муку, молоко, яйца, соль и (при необходимости) специи, чтобы приготовить жидкое тесто.
• Нагрейте масло или сливочное масло в сковороде на плите.
• Обмакните каждую цветочную головку в жидкое тесто так, чтобы она покрыла цветочную головку.
• Положите на сковороду стороной с цветком вниз и готовьте, пока не подрумянится. Переверните и приготовьте другую сторону.
• Слейте лишний жир бумажным полотенцем.
• Наслаждайтесь сиропом из одуванчиков, медом, кленовым сиропом или даже красивым соусом маринара!

Развлечение с одуванчиком

Дети быстро используют одуванчики, потому что с ними так весело играть! Для любого начинающего травника одуванчик — прекрасное растение, с которым нужно познакомиться, когда его приобщают к траволечению.

Наслаждайтесь этим невероятным растением вместе! Соберите вместе цветы и листья, чтобы приготовить кулинарные шедевры на кухне.Посмотрите вместе с ребенком на форму листьев одуванчика. Название одуванчика происходит от французского «dent-de-lion», что означает зубы льва. Это из-за формы листа, зазубренного, как большие львиные зубы!

Другие способы игры

• Сдувание семечек с большого пушистого шарика — любимое занятие у детей старшего и младшего возраста. Загадайте желание перед тем, как взорвать, и если все семена оторвутся на одном дыхании, ваше желание будет исполнено!
• Соберите большой пучок одуванчиков, чтобы сделать красивый букет, или сплетите его в корону.
• Используйте цветы вместо кистей при создании прекрасного произведения искусства.

Одуванчик Безопасность

Одуванчик считается одним из самых безопасных растений. Однако он не показан людям, имеющим дело с острым воспалением или закупоркой желудочно-кишечного тракта, включая желчный пузырь (Tilgner, 1999). И, хотя это бывает редко, люди, страдающие аллергией на растения из семейства амброзии, могут иметь чувствительность к одуванчику. Млечный сок свежего растения также может вызывать раздражение кожи у некоторых людей.

Когда этой весной начнут распускаться эти прекрасные цветочки, я надеюсь, что вы вдохновитесь выйти на улицу и поздороваться. Тогда пригласите одуванчик в свои весенние приключения и позвольте этому удивительному растению помочь вашей семье быть здоровой и яркой!

Хотите узнать больше об одуванчике и других полезных травах? Если так, то здесь, в Академии, специально для вас есть особенное место! Гербарий полон знаний о травах, подробных монографий о растениях, специальных статей, СМИ и видео! Посетите здесь, чтобы узнать больше.

ССЫЛКИ

Бурлью, Расти. (2014). Одуванчики весны. Получено с http://www.honeybeesuite.com/the-dandelions-of-spring/

.

Гладстар, Розмарин. (2001). Семейные травы Розмари Гладстар. Норт Адамс, Массачусетс: Стори Книги.

Гладстар, Розмарин. (1993). Лечебные травы для женщин. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Fireside.

Грин, Джеймс. (1991). Мужской травяной. Свобода, Калифорния: Crossing Press.

Хейс, Ронда. (2014).Десять главных полезных советов: №2 — Терпеть одуванчики и другие полезные «сорняки». Получено с http://www.startribune.com/top-ten-bee-friendly-tips-2-tolerate-dandelions-and-other-useful-weeds/257190851/

.

Тилгнер, Шарол, Северная Дакота (1999). Фитотерапия из сердца Земли. Кресвелл, Орегон: Wise Acres Press.

Сорняк, Сусун. (1989). Исцеление мудрых. Вудсток, Нью-Йорк: Издательство Ясень.

Использование одуванчиков — Как использовать цветы и растения одуванчика

Одуванчики
для многих считаются сорными вредителями, но на самом деле эти цветы
полезный.Они не только съедобны и питательны, но и играют важную роль.
роль в экосистемах. На лужайке кормят божьих коровок, которые, в свою очередь,
едят тлей, и они аэрируют и добавляют в почву питательные вещества. Рассмотрим все
используется для одуванчиков, прежде чем выбросить этот распространенный сорняк.

Лекарственный одуванчик

Умение использовать одуванчик в лечебных целях финики
назад на тысячелетия. Всегда проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать травяной или натуральный
медицины, но в целом одуванчики считаются безопасными для употребления.

Традиционно одуванчики использовались как мочегонное средство или
даже слабительное. Листья обладают легким слабительным действием, а также могут
улучшить пищеварение. Корни одуванчика можно использовать для лечения проблем.
связаны с печенью, почками и желчным пузырем.

Одуванчики могут даже помочь в лечении диабета. Там
является свидетельством того, что и корни, и листья при употреблении могут снизить
уровень глюкозы в крови натощак.

Что делать с одуванчиками на кухне

Все части одуванчика съедобны и питательны.Самый
обычно едят листья. Одуванчик
зелень богата витаминами, A, B, C, E и K. Еще в них есть железо,
калий, магний и кальций. Полифенолы в листьях борются с воспалениями
в теле. Готовьте листья, как любую другую зелень, или наслаждайтесь молодыми,
ранние листья сырые в салатах.

Корни одуванчика — особенно хороший источник
волокно. Вы можете есть их в свежем виде, использовать для приготовления чая или сушить в будущем.
использовать. В случае сушки нарежьте их на более мелкие кусочки в свежем виде, а затем высушите.

Используйте яркие желтые цветы одуванчика, чтобы сделать
вино, для настаивания уксуса, масел и меда или для приготовления чая. Вы можете тянуть
лепестков — зеленые части слишком горькие — и используйте их в десертах, например
печенье, торты и глазурь.

Сбор одуванчиков

Есть так много способов использовать одуванчики, что это часто ненавидят
сорняков, но никогда не собирайте урожай и не используйте растения с лужаек, где пестициды и
использовались гербициды. Вы можете выращивать одуванчики самостоятельно или просто
избегайте использования химикатов на лужайке и используйте цветы, которые растут на
трава.

Листья лучше всего собирать рано, до того, как начнутся цветы.
появился. Это когда они более мягкие по вкусу. Если вы собираете урожай старшего
зелень, ее лучше всего варить, а не есть в сыром виде.

сортов одуванчика — разные цветы одуванчика в саду

Как известно большинству садоводов, одуванчики — выносливые растения, вырастающие из длинных и прочных стержневых корней. Полые безлистные стебли, из которых сочится молочное вещество, если их сломать, отходят от розетки на уровне земли. Вот лишь несколько примеров из множества разных сортов одуванчиков.

Сорта цветов одуванчика

Название «одуванчик» происходит от французского слова «dent-de-lion» или львиный зуб, что означает глубоко зазубренные листья. Если вы внимательно посмотрите, то заметите, что цветы одуванчика на самом деле состоят из множества крошечных цветков или соцветий. Цветы — важный источник нектара для пчел, бабочек и других опылителей.

Было идентифицировано более 250 видов одуванчиков, и если вы не ботаник, вам может быть трудно отличить типы одуванчиков.

Распространенные виды одуванчиков

Вот некоторые из наиболее распространенных разновидностей одуванчиков:

• Одуванчик обыкновенный ( Taraxacum officinale ) — знакомый ярко-желтый одуванчик, который растет вдоль дорог, на лугах, на берегах рек и, конечно же, на лужайках. Хотя одуванчики считаются инвазивным сорняком, они имеют ценность как лекарственное и кулинарное растение.

• Одуванчик с красными семенами ( Taraxacum erythrospermum ) похож на одуванчик обыкновенный, но его часто принимают за одуванчик, но у одуванчика с красными семенами стебли красноватые.Он родом из Европы, но также встречается в более северных регионах Северной Америки. Одуванчик с красными семенами считается разновидностью Taraxacum laevigatum (каменный одуванчик).

• Одуванчик русский ( Taraxacum kok-saghyz ) произрастает в горных районах Узбекистана и Казахстана. Русский одуванчик, также известный как казахский одуванчик или резиновый корень, напоминает знакомый одуванчик, но его листья более толстые и имеют сероватый оттенок.Мясистые корни содержат большое количество каучука и могут служить альтернативным источником высококачественного каучука.

• Японский белый одуванчик ( Taraxacum albidum ) произрастает на юге Японии, где он растет вдоль дорог и на лугах. Хотя растение напоминает одуванчик обыкновенный, оно не такое сорное или агрессивное. Прекрасные белоснежные цветы привлекают бабочек и других опылителей.

• Калифорнийский одуванчик ( Taraxacum californicum ) — полевой цветок, произрастающий на лугах гор Сан-Бернадино в Калифорнии.Хотя растение напоминает одуванчик обыкновенный, листва имеет более светлый оттенок зеленого, а цветы — более бледно-желтые. Калифорнийский одуванчик находится под угрозой исчезновения, ему угрожают урбанизация, погодные изменения, внедорожники и вандализм.