Подготовка сливы к зиме: Страница не найдена — countryhouse.pro — Semki.su

Содержание

как подготовить к зиме, чем подкормить и обработать, как поливать и укрывать

Чтобы получать ежегодные и стабильные урожаи, необходимо ухаживать за сливой не только в течение теплого сезона, но и в осенний период. Давайте поговорим о том, как подготовить дерево к зиме, чем подкормить и обработать, как поливать и укрывать, нужно ли зачищать и белить стволы, как защитить от грызунов и выпревания.

1. Перекопка

В приствольной полосе сливы желательно в осеннюю пору перекопать грунт на глубину порядка 15-20 см.

Слишком близко к стволу при этом подходить не стоит.
Нужно выдержать расстояние порядка 1 м от ствола, иначе можно повредить корни расположенные близко к поверхности почвы.

ВАЖНО

Следует знать, что в год посадки саженца перекапывать почву вокруг него совершенно не нужно.

Осуществлять эту процедуру следует только на следующий после посадки год и делать это ежегодно.

2.

Удобрение почвы

В осенний период следует внести удобрения под сливу. Понятно, что в осеннюю пору использовать азотные удобрения нельзя, ведь они могут стимулировать совершенно не нужный сейчас рост побегов, которые неминуемо вымерзнут в зимний период.

Осенью под сливу можно вносить:

перегной,
древесную золу или сажу,
суперфосфат и сульфат калия.

Как удобрить сливу перегноем и золой:

вначале почву нужно перекопать,
затем внести по 1 кг перегноя и по 250 г древесной золы под каждое растение,
после чего грунт слегка выровнять.

Как внести минеральные удобрения

Суперфосфата нужно порядка 50-60 г под каждое дерево, а сульфата калия по 40-45 г под каждое дерево. Удобрения также вносятся в перекопанную почву, после чего её нужно слегка выровнять.

3. Полив

Учитывая то, что слива это весьма влаголюбивое растение, ей даже в осеннюю пору обязательно необходим влагозарядковый (осенний) полив.

Под каждую сливу осенью желательно вылить по 4 ведра воды комнатной температуры

Когда поливать?

Полив советую проводить на следующий день или позже, после внесения удобрений.
И обязательно хотя бы за неделю до наступления сильных морозов – это минимальный срок.
В идеале — за 15-20 дней до устойчивых холодов.

4. Обработка коры

Если дерево сливы довольно старое, то у него может начать отслаиваться кора, под чешуйками коры часто скапливаются самые разные вредители. Следовательно старую кору нужно будет счищать, а с ней мох, лишайник, грибные наросты если они есть.

Самый лучший вариант счищать старую кору, которая уже отмерла, с помощью металлической щетки.
Мох, грибы и лишайники можно счистить и деревянным скребком.

После очистки ствола от старой коры, мхов и лишайников, необходимо его обработать 2%-ным медным купоросом, чтобы максимально хорошо обеззаразить. Если заметите раны, то их нужно зачистить до здоровой ткани и замазать садовым варом или масляной краской, если они незначительные.

5. Побелка ствола

После очистки ствола от старой древесины и обработки ствола медным купоросом его необходимо побелить.

Побелка имеет двойное назначение:

способствует защите ствола от вредителей и болезней, тех которые не смог победить медный купорос,
защищает ствол от воздействия солнечных лучей в зимний период — от трещин и солнечных ожогов, когда лучи солнца, отражаясь от снега как от зеркала сильно нагревают кору.

Белить ствол можно как специальными садовыми красками, так и смесью извести и коровяка в соотношении 1 к 3. Высота побелки должна быть до первых скелетных разветвлений, иногда белят и основания скелетных разветвлений.

6. Укрытие сливы

В южных и центральных регионах сливу, как правило, не укрывают вообще, её зимостойкости обычно достаточно, чтобы в этих регионах без проблем пережить зиму, а вот в северных регионах укрывать сливу нужно обязательно.

От морозов

Молодые растения можно обернуть нетканым укрывным материалом и положить слой мульчи в основание, а вот растения взрослые можно утеплить только слоем мульчи.

После того как нападает много снега необходимо набросать его в приствольную зону.

Мульчирование

Мульча защищает корни дерева от негативного воздействия отрицательных температур. Особенно в начале зимы, когда морозы могут быть существенными, а снежный покров еще недостаточно высокий.

Применяется обычно слой мульчи, толщиной порядка 10-15 см.
В качестве мульчи чаще всего используется перегной, но могут применяться древесные опилки или древесная стружка.

От выпревания

Чтобы слива зимой не выпрела, в частности не выпрела ее корневая шейка, желательно снег в приствольной полосе утрамбовывать, чтобы было расстояние между слоем снега и стволом 15-20 см.

От грызунов

От мышей и зайцев защитить сливу можно путем установки пластиковой сетки — ею оборачивается ствол. Высота пластиковой сетки в идеале должна равняться высоте снежного покрова в вашем регионе.

Также кроме сетки желательно разложить в приствольной полосе отраву от мышей.

Н.В. Хромов

сроки, схема, подкормка, уход, подготовка к зиме

Обрезка сливы осенью — одна из обязательных процедур при уходе за этим плодовым деревом. Необходимо разобраться, зачем она нужна и по каким правилам ее проводить, чтобы поспособствовать здоровому развитию сливы.

Цели осенней обрезки сливы

Обрезать сливу можно на протяжении почти всего года — за исключением периода зимних морозов. Однако любая сезонная обрезка имеет свои конкретные цели. К примеру, весной ветви и побеги сливы подрезают в основном для того, чтобы удалить неправильно развивающиеся части. Летом удобнее всего формировать красивые очертания кроны дерева.

Что касается осенней обрезки, то ее основная цель — санитарный уход за растением. После того, как опадают листья сливы, становится особенно хорошо видно засохшие и поврежденные ветви, которые уже не принесут пользы на следующий год.

Кроме того, обрезка осенью защищает сливу от повреждений. Если зимой на густо растущие ветви ляжет слишком много снега, они могут сломаться, и соответственно, весной придется заняться лечением дерева. После правильной обрезки слива переносит снегопады спокойно и весной продолжает уверенный и здоровый рост.

Когда обрезать сливу: осенью или весной

Осень — не просто допустимое время, когда можно делать обрезку сливы. У осенних работ есть свои преимущества, из-за которых многие садоводы сознательно откладывают процесс на сентябрь. А именно:

Осень является лучшим временем для санитарной обработки. Хорошо видны все засохшие или поврежденные грибком ветви, их легко удалить.
После осенней обрезки слива уходит на зимний покой, и вегетационные процессы в ней останавливаются. Поэтому обрезка не замедляет развитие дерева. До весны места срезов успевают зарасти, и дерево без помех продолжает рост.
Осенью намного проще собрать все обрезанные ветви и палую листву и сжечь их, чтобы возможная инфекция точно не распространилась дальше.

Обрезка сливы осенью: схема и правила

Схема осенней обрезки сливового дерева выглядит следующим образом:

Дерево внимательно осматривают, определяя слабые, сухие, пораженные инфекциями ветви.
После этого для всех больных участков проводится обрезка.
Быстро растущие побеги сливы обрезают чуть больше, чем наполовину — примерно на 2/3.
Молодую сливу укорачивают по высоте приблизительно на треть, если эта обрезка — первая для плодового дерева.
Крону прореживают, придавая ей правильную геометрическую форму.

После окончания работ все обрезанные ветви и листву собирают и сжигают, чтобы не допустить гниения и распространения возможных инфекций.

При формировании кроны садовой сливы рекомендуется выбирать форму чаши — то есть, оставлять несколько основных скелетных ветвей, отходящих от главного ствола под углом примерно в 120 градусов. Между этими ветвями должно оставаться приличное расстояние — не менее полуметра.

Важно! Полноценно обрезать сливу осенью нельзя в год первого плодоношения дерева — в этом случае убирают только проблемные ветви.

Когда можно обрезать сливу

Несмотря на то, что календарно осень продолжается три месяца, обрезку сливы осенью нужно проводить в сентябре. Необходимо дождаться листопада, чтобы ветви дерева обнажились.

Однако нельзя и слишком затягивать с процедурой — обрезка выполняется до прихода холодов и заморозков. Если провести обрезку слишком поздно, срезы на сливе не успеют затянуться, и морозы повредят здоровью дерева.

Обрезка сливы осенью для начинающих

Как правило, осенняя обрезка проводится одновременно сразу в нескольких видах:

Санитарная обрезка — направленная на удаление больных и зараженных ветвей.
Формирующая обрезка — для придания нужных очертаний кроне.
Восстановительная обрезка — в процессе ликвидируются ветви, высохшие или сломавшиеся за весенне-летний период.

Правильно обрезать сливу осенью при этом можно несколькими способами.

Если требуется сократить количество побегов и оставить только самые перспективные из них, применяется обрезка на боковой побег. Необходимо отобрать самую крепкую плодоносящую ветвь и обрезать сливу на 2 – 3 мм выше того места, где побег крепится к стволу.
Если нужно немного укоротить побеги, не отрезая их полностью, применяется «обрезка на почку». Необходимо выбрать качественную почку в нужном месте побега, а потом удалить секатором все, что выше нее, под углом среза в 45 градусов. При этом верхний край среза должен находиться на одной линии с верхней точкой выбранной почки.
Если больную или сухую ветку нужно удалить целиком, то применяют «обрезку на кольцо». Это означает, что линия среза ветви находится не на одном уровне со стволом, а на уровне небольшого кольцеобразного утолщения в том месте, где ветвь крепится к стволу.

Подрезать сливу необходимо только правильными инструментами. Понадобится вооружиться секатором и сучкорезом, садовым ножом, садовой ножовкой, а лучше двумя — побольше и поменьше. Для удобного доступа к высоко расположенным ветвям пригодится стремянка.

Совет! Нужно обрезать сливу осенью именно садовой ножовкой. Грубое строительное полотно здесь не подойдет, после него срез будет очень долго заживать.

После выполнения обрезки места срезов необходимо обработать садовым варом либо обычным раствором медного купороса.

Можно ли обрезать макушку у сливы

Начинающие садоводы часто боятся обрезать верхушку, опасаясь повредить всему дереву. Однако на самом деле можно обрезать сливу и с макушки — даже нужно. Иначе дерево может уйти в рост слишком мощно, и для обрезки придется приложить уже куда больше усилий. Кроме того, макушки, не занятые в плодоношении, мешают развитию растения при сильном разрастании и негативно отражаются на урожайности.

Обрезают ли сливу зимой

Обычно обрезается слива осенью, весной или летом — в теплые сезоны года. Однако иногда практикуют и зимнюю обрезку, которая имеет следующие преимущества:

Почек на сливе в этот период нет, вегетационные процессы не идут, соответственно, дерево не испытывает стресса от обрезки.
Мерзлые побеги пилятся легче, в процессе обрезки редко возникают так называемые «задиры» — неаккуратные отщепления древесины рядом с местом среза.

Но конечно, обрезать сливу зимой можно только при соблюдении определенных условий. Для выполнения работ лучше выбирать середину февраля, при этом необходима оттепель с температурой не ниже, а лучше выше + 10 градусов. Таким образом, зимняя обрезка подходит только для южных районов с мягкими теплыми зимами.

Подкормка сливы осенью

После проведения обрезки осенью сливу обязательно нужно подкормить. Внесенные удобрения помогут дереву быстрее оправиться от повреждений и вступить в период вегетации в максимально здоровом состоянии.

Осенью сливу принято подкармливать тремя видами удобрений, а именно:

Древесной золой — из расчета 200 – 300 г удобрения для одного дерева. Зола насыщает корневую систему полезными минеральными веществами и снижает уровень кислотности почвы.
Калием — в количестве 100 г сухого состава на 10 л воды. Удобрение вносится не только под ствол, также им опрыскивают ветви и крону. Калий осенью выводит максимум жидкости из побегов и ствола сливы, тем самым предупреждая зимнее промерзание.
Фосфором — в количестве 50 г на 1 кв. м вокруг ствола. Удобрение укрепляет корни и помогает сливе лучше усваивать белковые и сахаристые соединения.

А вот такими органическими удобрениями, как навоз, компост и птичий помет, подкармливать сливу осенью после обрезки не рекомендуется. Органика выделяет азот, который провоцирует рост побегов — использовать такие удобрения лучше весной.

Важно! Вносить удобрения лучше всего за 2 – 3 недели до наступления холодов, чтобы они успели как следует усвоиться.

Обрезка и уход за сливой осенью, удобрения помогают сохранить растение максимально здоровым и гарантируют успешное развитие сливы весной.

Как подготовить сливу к зиме

Обрезка и подкормка — не единственные мероприятия, которые включает в себя качественная подготовка сливы к зиме.

Полив. Перед наступлением зимы необходимо внести под ствол сливы достаточно влаги, которая поможет растению пережить зиму. Количество воды определяется в зависимости от почвы. Если грунтовые воды залегают близко к поверхности, то необходимо пропитать землю вокруг ствола водой на метр в глубину, если почва достаточно сухая — то на два метра в глубину. Предзимний полив проводят до прихода заморозков, но после опадения листьев, и при условии, что дождей осенью было немного.
Уход за сливой осенью включает в себя мульчирование. После полива и внесения удобрений почву вокруг ствола сливы мульчируют — то есть, посыпают слоем мульчи, укрывают мешковиной в несколько слоев, а потом прикапывают небольшим количеством земли. Мульчирование утепляет корни, удерживает в них влагу на протяжении всей зимы, не позволяет корневой системе промерзнуть.
Для того, чтобы защитить ствол сливы от болезней, инфекций и вредителей, его белят специальным раствором на основе извести, коровяка и глины. Также в раствор можно добавить медный купорос. Сначала ствол сливы аккуратно обрабатывают скребком или щеткой, снимая участки старой коры и наросты, а затем наносят побелку равномерным слоем.
Во избежание промерзания ствол сливы и землю вокруг штамба на зиму утепляют. Например, можно обложить ствол еловыми ветками, укутать слоем теплоизолирующего материала. После того, как выпадет снег, вокруг дерева его нужно плотно утоптать — утоптанный снежный слой защитит корни как от мороза, так и от грызунов.

Заключение

Обрезка сливы осенью — один из вариантов ухода за деревом, пользующийся немалой популярностью. Если провести такую процедуру в нужный срок и по всем правилам, то для дерева она окажется во многом полезнее, чем весенняя или летняя обрезка.

советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Слива — растение семейства Розовые. Сливы с давних времен считались изысканными фруктами: их подавали на королевских пирах, в домах высокопоставленных вельмож и знаменитых военачальников. Воины Александра Македонского, а позже и древние римляне, возвращаясь из походов на Восток, привозили с собой не только золото и драгоценности, но и различные сорта сливовых деревьев.

Слива (в 100 г содержится 42 ккал, 0,8 г белков, 0,8 г жиров и 9,6 г углеводов) не только вкусна, но и полезна: в ней содержатся провитамин А; витамины В1, В2, В6, С, РР, Е и микроэлементы: калий, магний, натрий, кальций, фосфор, фтор, хром, йод, цинк, марганец, медь.

Свежие и сушеные сливы, а также компоты и соки с мякотью обладают мягким слабительным действием и употребляются при запорах и атонии кишечника. Слива (чернослив) способствует выведению холестерина из организма, ее рекомендуют при заболеваниях почек и гипертонической болезни. Калий, содержащийся в плодах этой ягоды, способствует выведению из организма избытка воды и поваренной соли.

Однако есть и противопоказания: свежие сливы и чернослив нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и кормящим матерям, а сливовым соком — злоупотреблять при подагре и ревматизме.

Как грамотно вырастить это фруктовое дерево на своем участке, читайте в нашем материале.

Рекомендуемые сорта для выращивания в средней полосе:

«Скороплодная», «Яхонтовая», «Тульская черная», «Китаянка», «Синий дар», «Гигант».

Место для сливы

Выберите для сливы просторное, теплое и солнечное место (незначительное затенение утром или к вечеру не причинит ей вреда), защищенное от сильных ветров. Это дерево предпочитает нейтральные и слабощелочные почвы с показателем кислотности рН=6,5-7,5. Слива требовательна к влажности почвы, однако не растет на участках с застоями весенних вод. Не сажайте сливовое дерево вблизи деревьев, которые могут отобрать необходимую ей влагу.

Хорошие соседи: бузина черная (спасет дерево от плодожорки).

Плохие соседи: табак, картофель, помидоры, баклажаны и прочие паслёновые (эти растения привлекают грибки, поражающие сливовые деревья).

Уход за сливой

Посадка. Лучшее время для посадки сливы — весна. Посадочные ямы глубиной 50-60 см и диаметром 60-70 см подготовьте осенью или же весной (за 1-2 недели до посадки). В центре ямы установите палку. Почву из ямы хорошо перемешайте с перегноем из расчета 2:1 и засыпьте обратно вокруг палки. Корневую шейку саженца держите на высоте 3-5 см от уровня земли. Расправьте корни деревца, аккуратно засыпьте верхним слоем почвы без удобрений, привяжите саженец к палке. Полейте дерево 4 ведрами воды и замульчируйте приствольный круг перегноем или грунтом PETER PEAT «Садовая земля» линии HOBBY.

Полив. Поливайте дерево под корень подогретой на солнце водой, равномерно распределяя ее по всей корневой системе. Почву хорошо увлажните на глубину примерно 40 см. Норма полива — 5 ведер на дерево. Во время плодоношения увеличьте полив, но не переусердствуйте, иначе могут развиться грибковые заболевания, а плоды начнут трескаться.

Рыхление. Весной и летом после полива и дождя обязательно рыхлите почву на глубину примерно 8-12 см. Иначе на поверхности образуется корка, препятствующая проникновению воздуха в почву.

Побелка. С целью защиты от солнечных ожогов осенью и весной побелите штамб сливы.

Обрезка. Осенью проведите санитарную обрезку сливы, убирая сломанные, сухие и старые ветки. Места срезов обязательно смажьте садовым варом. Аккуратно счищайте с дерева поврежденную, треснувшую кору, оставляя только здоровые участки. Уберите опавшую листву и сгнившие плоды, в которых развиваются различные вредители. Весной до распускания почек уберите ветки, которые подмерзли и те, что растут внутрь кроны.

Подготовка сливы к зиме:

утеплите дерево,обмотав штамбы толем или рубероидом (примерная высота — 0,8 м).

Замульчируйте приствольный круг сливы торфом нейтрализованным линии AGRO от компании «Питэр Пит» для сохранения влаги и защиты от морозов.

Соорудите возле ствола сетку для защиты саженца, чтобы его не повредили грызуны.

Подкормка сливы

Подкармливайте сливу азотными удобрениями на второй год после посадки. Разведите в 10 л воды 2 ст.л. мочевины (или карбамида PETER PEAT линии MINERAL) и опрыскивайте дерево раствором в первой половине мая.

Перед цветением разрыхлите почву вокруг дерева, увлажните и полейте раствором мочевины и сульфата калия (по 2 ст. л. на 10 л воды). Следующую подкормку проводите, когда наливаются ягоды. Для этого смешайте 2 ст.л. мочевины (или карбамида PETER PEAT линии MINERAL), 3 ст. л. нитрофоски (или удобрение PETER PEAT «NPK 15-15-15» линии MINERAL) и 10 л воды.

После того как слива отплодоносит, подкормите ее 2 ст.л. сульфата калия и 3 ст.л. суперфосфата, разведенных в 10 л воды.

Ежегодно в период плодоношения в приствольный круг сливы добавляйте смесь навозного перегноя (1 ведро) и мела (1 ст.).

Болезни и вредители сливы

Сливовая плодожорка — внедряется в плод, нарушая приток питательных соков, плод перестает расти и со временем опадает. Гусеницы зимуют под корой в нижней части ствола, ближе к корневой системе.

Лечение: завязывайте пояса из мешковины, перекапывайте почву, собирайте вручную гусениц после уборки сливы и уничтожайте их.

Сливовая опыленная тля — селится в нижней части листьев, в итоге листья теряют цвет, плоды загнивают, дерево слабеет.

Лечение: ранней весной до начала сокодвижения опрыскивайте сливы средствами от вредителей.

Розанная листовертка – гусеница деформирует листья, скрепляя их в комок. При незначительном повреждении соберите бабочек во время откладки яиц (они в этот период только ползают).

Лечение: опрыскивайте дерево ранней весной средствами против вредителей.

Желтый сливовый пилильщик – этот вредитель ест плоды сливы.

Лечение: проводите перекопку почвы, перед цветением сливы стряхните пилильщиков на ветошь и уничтожьте. Весной опрыскивайте сливу средствами от вредителей.

Непарный шелкопряд — эти вредители (гусеницы с бородавками на спине) откладывают яйца на дереве, а также на располагающихся рядом изгородях и постройках. Гусеницы объедают листья.

Лечение: соскабливайте ножом места яйцекладок и обрабатывайте их керосином. Опрыскивайте сливовое дерево фунгицидами до и после цветения.

Сумчатая болезнь – грибок, из-за которого плоды покрываются бело-серым налетом. Плоды обретают мешкообразную форму, преждевременно опадают, а дерево слабеет.

Лечение: после уборки урожая и ранней весной опрыскивайте дерево 3%-ный бордосской жидкостью.

Дырчатая пятнистость – болезнь, которая проявляется в виде язв на ветках и камедетечении. Плоды поражаются до косточки и постепенно высыхают. Высокая влажность воздуха – «хороший» источник для распространения болезни.

Лечение: удаляйте пораженные ветки и побеги осенью, опрыскивайте 1%-ной бордосской жидкостью.

Монилиоз – болезнь поражает цветки, бутоны, листья и плодовые ветки сливы, плоды гниют и засыхают. Болезнь распространяется долгоносиками и прогрессирует в условиях повышенной влажности.
Лечение: убирайте опавшую листву, срезайте и уничтожайте пораженные побеги и гнилые плоды. Как только на дереве появятся листья, опрыскайте его 3%-ной бордосской жидкостью. Через 2 недели повторите процедуру еще 2 раза, но уже 1%-ным раствором бордосской жидкости.

Сливового вам изобилия!

Схема правильного выполнения обрезки сливы осенью. Уход за сливой осенью и подготовка к зиме

Обрезка сливы осенью, как, впрочем, летом и весной, нацелена на
повышение плодоносности дерева. Ведь именно получения обильного урожая является целью каждого садовода. Неопытные владельцы приусадебных участков зачастую игнорируют эту процедуру. Ведь на первый взгляд, обрезка этого дерева не нужна. Кажется, что слива обладает довольно скромными габаритами по сравнению с грушей или яблоней. Такой подход в корне неверен. Слива, обладая небольшими размерами, очень любит переплетать свои ветви, что не только снижает плодоносность, но и может причинить дереву вред.

Цели обрезки

Образуя хаотичное переплетение ветвей, слива становится чувствительна к холодам.
На ветвях может образоваться наледь, что в конечном итоге
сломает ветки.

Кроме того, образуя различные ответвления, растение сильно загущает
свою крону. То есть, образуется тень, которая не только мешает нормальному формированию плодов, но и не даёт расти новым плодоносным веткам. Со временем дерево чахнет и может даже погибнуть. Ни о каком урожае речь соответственно не идёт.

Регулярная и правильная обрезка дерева, нацелена в основном на формирование кроны. Проводить это мероприятие рекомендуется с момента посадки саженца и на протяжении всей жизни растения. Таким образом, вы сможете получитьправильно растущие ветви. Это не только облегчит
сбор урожая, но и придаст вашему саду эстетичный и ухоженный вид.

Особенности весенней обрезки сливы

Весной, как считают опытные садоводы, наступает самая благоприятная пора для обрезки сливы. Делать это рекомендуется в конце марта или начале апреля
. В это время года обычно уже нет сильных ночных заморозков, но ещё не происходит движение сока у деревьев.

Происходит обрезка сливы весной по следующей схеме:

Полностью удаляют все неправильно растущие ветви. Ранней весной это делать наиболее удобно, ведь крона дерева ещё не покрыта листвой, поэтому сразу видно, какую ветку нужно удалять.
Если растение имеет пышную крону, имеет смысл её проредить.
Укорачивают все прошлогодние приросты. Это делается для того, чтобы на их месте в следующем году росли новые плодоносные ветви.

Для проведения работ, обычно используют садовую ножовку или секатор. Все срезы, необходимо обработать садовым варом. Это поможет дереву более комфортно перенести вмешательство и не заболеть.

Формирование кроны у сливы выглядит следующим образом. В качестве каркаса, рекомендуется оставить 5-6 наиболее крепких ветвей. Их идеальное расположение, должно заключаться в правильном наклоне относительно ствола. Оптимальный угол наклона должен быть порядка 50 градусов. Ветви должны произрастать в разные стороны, а расстояние между ними варьироваться в пределах двадцати сантиметров.

Особенности летней обрезки сливы

Летом сливу обрезают в июне или в июле
. Эти работы проводятся на молодых деревьях. Они носят не только формирующий, но и санитарный характер.

Летняя обрезка начинает проводиться с момента посадки саженца. В первый год подрезают все ветки примерно на 20 сантиметров. В последующие годы процедура повторяется, только все лишние побеги удаляются до основания.

Обрезка сливы в это время года имеет свои преимущества. Например, глядя на покрытую листвой крону, легко визуально определить, загущена она или нет. Это позволяет не только спланировать схему работ, но и оценить степень их необходимости.

Если ветки деревьев поражены болезнью, то в тёплое время года инфекция может распространиться на другие растения. Поэтому подрезая ветви именно в это время года, вы вы
полняете и профилактические действия, нацеленные на здоровье всего приусадебного участка.

Особенности осенней обрезки сливы

Осенью, обрезание сливы проводится для того, чтобы дерево лучше подготовилось к зиме. Делается это обычно вначале или середине сентября
. Таким образом у дерева будет достаточно времени, чтобы подготовиться к зимним холодам.

Перед зимним периодом правильная обрезка заключается в основном в формировании кроны. Это делается для того, чтобы слишком длинные ветки не ломались под воздействием мороза и сильного ветра.

Схема проведения процедуры, выглядит так:

если дерево обрезают впервые, то рекомендуется укоротить его по высоте примерно на 1/3;
все быстрорастущие побеги укорачивают на 2/3;
у запущенных или старых деревьев удаляются все сухие и больные ветки;
крона растения максимально прореживается.

Таким образом слива избавится от всех больных или повреждённых веток. Ведь в зимнюю стужу именно повреждённые или надломленные ветви наиболее восприимчивы к морозам. Если обрезка сливы осенью не производилась, то весной, вместо цветущего дерева, можно увидеть чахлый кустарник.

Как правильно обрезать старую сливу

Обрезка старой сливы, это весьма ответственное мероприятие. Сливовые
деревья рекомендуется обрезать на протяжении 15 лет. Процедура проводится до тех пор, пока дерево не достигнет максимально возможной для своей породы высоты.
Обычно это около 2,5-3 метров. После этого укорачивают ствол и каркасные ветви, которые служат основанием для кроны.

Старые деревья, как и пожилые люди, нуждаются в особом уходе. Для ухода за старой сливой используют в основном омолаживающую схему обрезки. Для этого удаляются только сухие и больные ветви, молодую поросль не трогают.
Это позволяет дереву, отлично плодоносить даже в преклонном возрасте.

Омолаживающую обрезку опытные садоводы планируют на на
чало весны. Вначале удаляются лишние каркасные ветви. Так как они обычно отличаются большим диаметром по сравнению с остальными, то подрезают их обычно с двух сторон. Это делается для того, чтобы спил был ровным.

Если пилить только с одной стороны
, то ветка может обломиться под собственным весом. Известно, что спиленные ветви легче воспринимаются деревом, чем сломанные. Такая мера предосторожности весьма актуальна при работе со старыми деревьями. Все спилы
в обязательном порядке обрабатываются садовым варом.

Вскоре на местах спилов начнут появляться молодые побеги. Для того чтобы не перегружать дерево, рекомендуется оставить два или три самых крепких, а остальные обрезать в середине лета.

Стоит учитывать тот факт, что омолаживающую обрезку обычно разбивают на несколько этапов и проводят в течение 3—
4 лет. Если всё сделать в один сезон, старое растение может просто
не перенести стресса и окончательно зачахнет. Правильно проведённое мероприятие, поможет дереву плодоносить ещё несколько лет.

Когда слива начинает первый раз плодоносить, обрезку делать не рекомендуется. В крайнем случае
, можно ограничиться минимальным и выборочным укорачиванием проблемных веток.
Лучшим вариантом при формировании кроны у слив, является чашеобразная форма. Это положительно сказывается на плодоносности дерева. Чтобы добиться такой кроны, рекомендуется оставить три основных ветви, которые будут расположены относительно ствола под углом в 120 градусов. Расстояние между ними, должно быть, не менее 50 сантиметров.
Если вы проживаете в регионе с суровыми зимними условиями, то осеннюю обрезку сливы лучше не проводить. В этом случае рекомендуется перенести все мероприятия на весну.

Следуя этим нехитрым рекомендациям, вы можете быть уверены в здоровье и плодоносности своих сливовых деревьев. Плоды этой культуры с давних времён считаются целебными. Поэтому ухаживая за своим садом, вы заботитесь не только о здоровье растений, но и о своём собственном
.

Все, у кого есть хоть небольшой земельный участок, наверняка выращивают среди прочих плодовых деревьев и сливу. Это дерево приносит прекрасные плоды, из которых можно готовить вкусные компоты, джемы, варенье и лакомиться ими прямо с дерева.

Для получения стабильного и высокого урожая за сливой нужен уход. Обрезка сливы осенью и весной является одним из важных моментов в этом процессе.

Для того чтобы слива радовала своим урожаем, необходимо проводить регулярную обрезку. Большинство садоводов уверенны, что этот процесс лучше осуществлять весной, так как осенью срезы дольше заживают, в зимнее время возможно подмерзание.

Обрезка сливы должна начинаться чуть ли не сразу после посадки молодого саженца, так как он отличается быстрым ростом и через пару лет уже может начать плодоношение.

Именно этот процесс поможет сформировать правильно крону.

Первая обрезка сливы должна осуществляться весной с наступлением устойчивой теплой погоды, не страшно, если дерево уже выпустит первые листочки. Если не будет ночных заморозков, то саженец сливы прекрасно перенесет эту манипуляцию.

Некоторые садоводы придерживаются мнения, что ранняя обрезка молодой сливы весной сразу после схода снега позволяет легче перенести травму, так как дерево находится еще в состоянии покоя. Но надо отметить, что такой прием уместно применять только в районах, где не бывает сильных заморозков в начале весны.

Основные нюансы обрезки сливы

Совсем не важно, когда вы решили заняться обрезкой сливы, самое главное, чтобы были учтены некоторые моменты:

Приступая к обрезке сливы важно себе представлять ту форму дерева, которую вы желаете видеть.
И второй момент, на что надо обратить внимание – это возможность снижения риска развития различных заболеваний, например, камедетечение или белая гниль.

Чтобы снизить существенно риск поражения дерева обрезку сливы желательно проводить или до распускания листьев или уже в первых числах июня.

Совет:

Важно, чтобы температура воздуха не была ниже +5 градусов, иначе процесс обрезки сливы может пагубно сказаться на растении.

Для проведения обрезки сливы необходимо запастись пилой с маленькими зубчиками или острым ножом.

Все обрезанные ветви необходимо будет сжечь, чтобы не допустить распространения вредителей или заболеваний, если таковые были, а свежие срезы обязательно обработать садовым варом.

Как обрезать сливу весной

Если саженец сливы уже давно вырос, а вы так ни разу и не проводили обрезку, то придется приложить немного больше усилий, чтобы преобразить в лучшую сторону свое дерево. Начинать этот процесс лучше всего до распускания листьев, пока не начался процесс сокодвижения. Дерево уже взрослое и может погибнуть.

Приготовить острые секаторы и пилу и можно приступать к работе.

На первом этапе обрезка молодой сливы заключается в прореживании кроны. Необходимо удалить все лишние побеги и те, которые растут вертикально вверх.
На втором этапе обрезка взрослой сливы преследует цель укоротить ветви. Необходимо обрезать все приросты прошлого года. Этот процесс способствует появлению новых плодовых веточек.

Совет.

Обязательно удалить те ветви сливы, на которых птицы повредили почки.

После окончания обрезки дерево должно иметь 5-7 веток, которые располагаются под углом 45 градусов к стволу. После того, как правильно обрезали сливу, садоводу только придется каждый год удалять старые ветви, больные и те, которые не дают плодов.

Схема обрезки сливы весной (для начинающих)

Фото: Вазообразная обрезка сливового дерева

Если вы посадили саженец сливы весной, то самое время начинать за ним уход. Чаще всего высаживаются двухлетние растения, но и однолетние хорошо приживаются и быстро растут. Весь процесс обрезки сливы может складываться из следующих этапов:

После посадки саженца сливы можно сразу его укоротить, срезав верхушку острым ножом на расстоянии 60 сантиметров от земли. Почку под срезом также надо удалить.
Если корневая система сливы сильная, то саженец быстро растет и образует молодые побеги. Важно проследить и те веточки, которые растут неправильно сразу удалить.
На следующий год весной саженец сливы укорачивают еще на 40 сантиметров, это касается и всех боковых ветвей.
Обрезать необходимо по направлению к наружной почке. Нижние побеги, которые являются лишь вспомогательными, на первый год можно только укоротить, а на второй убрать совсем, на них плоды все равно не образуются.
С наступлением третьей весны обрезка сливы должна проводиться таким образом, чтобы сохранилось больше боковых веточек.

Совет.

Самое главное, выбрать 7-9 веточек сливы, которые наиболее крепкие и сильные и располагаются равномерно.

Все скелетные ветви сливы, которые располагаются по отношению к стволу под острым углом надо удалить. На обрезанных ветвях должно оставаться не менее 4-5 почек.
Вся последующая обрезка сливового дерева должна сводиться к тому, чтобы удалялись все ветви, которые растут не правильно, загущают крону. Это может привести к развитию болезней и снижению урожая.

Если обрезку сливы ведут правильно, то через несколько лет сформируется дерево, имеющее 8-10 основных мощных ветвей, которые равномерно расположены вокруг ствола.

Обрезка сливы осенью

Если обрезка молодой сливы весной не была сделана и время упущено, то ничего не остается, как провести обрезку осенью. Начинать следует тогда, когда все листья будут сброшены и дерево начнет готовиться к состоянию покоя.

Примерная схема обрезки сливы осенью (для начинающих):

Первым делом необходимо удалить все ветки, которые повреждены вредителями, болезнями или сломались под тяжестью урожая.
Если верхушка сливы слишком выросла, то ее также желательно укоротить.
Удалить все быстрорастущие побеги, которые только загущают крону и препятствуют проникновению света к основным ветвям.
Побеги сливы следует укорачивать на треть длины.
Если дерево уже старое, то необходимо удалить все плохие ветви и те, которые не плодоносят.

Совет.

Если слива обрезается первый раз, то главный ствол укорачивается на треть, а боковые ветви сливы на две трети длины.

После того, как обрезка сливы осенью завершена, ветви надо сжечь, а все срезы обработать варом для предотвращения поражения различными заболеваниями. Обрезка молодой и взрослой сливы – это очень важный процесс, без которого невозможно сформировать правильно крону дерева и получать стабильные и высокие урожаи.

Видео: как правильно обрезать сливу осенью

Сроки и другие секреты обрезки сливы

Некоторые начинающие садоводы уверены, что обрезка сливы не особо нужна, и даже вредна. Но специалисты в один голос утверждают, что данную процедуру проводить стоит, поскольку это позитивно отразится на плодоношении дерева. Обрезка имеет свои особенности в зависимости от времени года, в которое она проводится, а также возраста сливы.

Особенности обрезки

Жизнь сливы, как и вишни, не так уж и продолжительна – оно может приносить плоды около 20 лет, в редких случаях встречались экземпляры, которые плодоносили до 50 лет. Чтобы провести обрезку плодового дерева правильно, необходимо учитывать, к какой группе сортов оно относится по силе роста, типу кроны, степени разветвленности, типу плодоношения, поскольку способность к ветвлению закладывается у разных видов сливы неодинаково.

Больше всего обрезка сливы может потребоваться таким типам деревьев, как тернослива, алыча, американским и восточным.

Весной

Одним из лучших периодов, по мнению специалистов и опытных садоводов, для проведения обрезки сливового дерева, как и вишни, является весенний период. Обрезка сливы должна проводиться ежегодно, чтобы не только бороться с загущенностью кроны, но и обеспечить дереву полноценный рост и развитие. Как же правильно провести данную процедуру весной?

Лучшими сроками для удаления лишних ветвей считается конец марта – начало апреля. В это время дерево еще не вступает в период вегетации, а морозы уже остаются далеко позади. Весенняя обрезка и вишни, и сливы, состоит из нескольких частей – сначала проводят обязательное прореживание, в процессе которого удаляют не только чересчур разросшиеся ветки дерева, но и растущие вверх ненужные побеги. Далее необходимо провести удаление приростов, которые остались на сливе еще с предыдущего года. Это делается для того, чтобы в следующем сезоне имели возможность вырасти новые ветки.

Для проведения обрезки необходимо подготовить инструменты, которыми придется действовать аккуратно, дабы не повредить плодовое дерево. Хорошо зарекомендовала себя разрежено-ярусная форма кроны. Чтобы сделать ее, необходимо оставить на сливе до семи мощных здоровых ветвей, которые будут находиться по отношению к стволу под углом около 50 градусов. Идеальным считается вариант, при котором не только главные, но также и скелетные ветки располагаются на расстоянии 20 см между собой. При двухъярусном типе формирования кроны на втором ярусе располагают две главные ветки.

Летом

Летняя обрезка сливы обычно проводится в июле, поскольку в этот период дерево еще совсем юное и требует формирования нужного типа кроны. Впервые обрезку сливы летом проводят сразу же после высадки саженцев на садовом участке. Как же правильно провести такую процедуру? Для этого следует уменьшить побеги, находящиеся сбоку, на 20 см, а те, которые появились несколько раньше срока – на 15 см. Самый главный при этом рекомендовано оставить нетронутым.

В следующем году процедуру снова проводят в июле, с той лишь разницей, что в этот раз убирают все ненужные побеги, которые смогут помешать полноценному росту плодового дерева.

Обрезка сливы летом, как и вишни, дает прекрасную возможность удалить оставшиеся после зимы подмерзшие ветви, которые не удалось убрать весной. Именно в летнее время хорошо видно, насколько заросло дерево, чтобы решить, как лучше всего проводить процедуру. Она позволит также убрать приболевшие ветки и не допустить, чтобы они заразили здоровые.

Осенью

Проводить обрезку ветвей плодового дерева осенью правильно будет тогда, когда закончится период его вегетации, а все листья уже опадут на землю. Чаще всего этот период припадает на сентябрь, именно в середине месяца стоит приступать к данной процедуре. Первым делом осенью необходимо будет убрать засохшие либо пораженные заболеваниями ветки, а также при необходимости немного укоротить верхушку дерева. При первой после посадке саженца обрезке сливы основной ствол уменьшают примерно на третью часть длины, а другие побеги где-то на две третьих.

Что касается слишком старых либо тех деревьев, которые не могут похвастаться хорошим состоянием, то при обрезке удаление плохих ветвей дает им прекрасный шанс для того, чтобы обновиться. Осенью также проводиться третья обрезка сливы, которая нужна для того, чтобы максимально проредить крону и оставить только самые жизнеспособные ветви, на которых в будущем будет происходить хорошее плодоношение. Таким образом, проведение данного важного мероприятия осенью не менее важное дело, нежели весенняя обрезка.

Зимой

Поскольку слива является косточковой культурой, то из-за стремительной смены зимы на весну, можно не увидеть того, когда на плодовом дереве появятся первые почки. Именно поэтому все большую популярность среди садоводов приобретает зимняя обрезка ветвей. Ее принято проводить в феврале, при этом температура должна составлять около +15 градусов. Преимуществами проведения данной процедуры в этот период года специалисты смело называют отсутствие деревьев, что позволяет решить, как именно нужно будет обрезать лишние ветви, подмерзшие ветки не так трудно удалять, плодовая культура зимой не так подвергается стрессу при проведении таких манипуляций. Если правильно провести зимнюю обрезку, то можно принести дереву больше явной пользы, что будет видно при сборе урожая в сезон, а навредить при этом минимально.

Видео «Обрезка: особенности формирования»

Обрезка дерева

Поскольку слива, как и вишня, при своем обычном росте и развитии может образовывать огромное количество ветвей, которые не только способны ломаться, но и загущают плодовое дерево, приводя к снижению его урожайности, то значение ее обрезки трудно переоценить. Специалисты советуют такие деревья формировать в виде карликовой пирамидки. Рассмотри детально обрезку ветвей саженцев, двух- и трехлетних плодовых деревьев.

Однолетнего

Впервые данную процедуру рекомендовано проводить спустя год после посадки саженца на вашем садовом участке. Проводить данные манипуляции в первый год жизни дерева хорошо потому, что поврежденная корневая система может обеспечить обрезанные ветки нужными питательными веществами.

Сроки формирования ветвей дерева

Если пренебречь этой обрезкой, и провести ее впервые только спустя два года, то рост побегов замедлится, а, следовательно, владельцу сада прибавится хлопот при совершении процедуры. Основной ствол необходимо обрезать только раз в год, поскольку он представляет собой основу для других побегов.

Таким образом, в первый год существования дерева удается заложить прочную основу для развития и полноценного роста скелетных ветвей. Кроме того, садовод может определиться с высотой, а также формой своего сливового дерева.

Двухлетнего

Двухлетнюю сливу, как и вишню, принято обрезать в середине марта. Для этого удаляют половину трех скелетных ветвей. По правилам, срез принято делать в том месте, где почка повернута наружу.

Допустимо также производить обрезание скелетных ветвей на треть длины. Штамб дерева необходимо очистить от боковых веток на высоте примерно 50 см от поверхности земли. Основной проводник у плодового дерева советуют обрезать на хорошую почку так, чтобы он возвышался над почвой на высоте около полутора метров. Когда наступит период вегетации, на стволе дерева можно будет увидеть новые побеги, которые сперва придется укоротить на 7 см, а во время второй волны вегетации уже удалить совсем.

Старого

Поскольку жизнь сливы, как и вишни, сравнительно невелика, то вскоре она уже превратится в старое дерево. Когда оно вырастет примерно до двух с половиной метров, можно будет говорить о прекращении его роста и развития. Если в первые годы жизни после обрезки необходимо было контролировать равномерный рост главного проводника, а также скелетных ветвей, то теперь следует провести обрезку основного ствола и самых больших веток. Такая процедура уже будет иметь своей целью, в первую очередь, омоложение и обновление дерева.

Для этого весной удаляют скелетные ветки, а полученные повреждения смазывают, используя специальный садовый вар. Чтобы не нанести дереву множественных повреждений, у сливы, как и у вишни, рекомендовано срезать крупные по размеру ветки, подпиливая их снизу, после чего уже будет проще убрать верхнюю длину. На месте среза потом появляются свежие побеги, которые обрезают в июле, оставив из них около четырех самых жизнеспособных.

Обрезку старого дерева советуют разбить на несколько лет, поскольку для него может стать губительным получение некоторых ран в один год. Обрезку сливового дерева необходимо проводить тогда, когда оно имеет довольно крепкий и при этом абсолютно здоровый штамб. Именно тогда можно принести плодовой культуре наибольшую пользу и получить в будущем хороший богатый урожай фруктов.

Видео «Обрезка и формирование плодовых деревьев»

Как проводится обрезка плодовых деревьев, а также, как формируется правильная их посадка — узнаете в видео.

Это интересно:

Оставить комментарий

2012-2018, пользовательское соглашение:: контакты

Обрезка и формирование сливы

Сливовые деревья в саду при естественном росте (без обрезки) склонны образовывать большое количество веток, которые подвержены разломам и морозобоинам, а в результате дерево сильно кустится и урожайность его падает. Поэтому нужно заниматься обрезкой и формированием сливы
. Особенно важно сформировать сливовое дерево в первые годы. Не допустить чрезмерного загущения.

Сливовые деревья лучше выращивать в форме карликовой пирамиды. Все раны нанесенные при обрезке необходимо тщательно замазывать садовым варом или приготовленной по особому рецепту замазкой.

Когда нужно обрезать сливу

Обрезку сливы желательно проводить весной. Обрезанные ветки лучше всего заживают в первой половине лета. Если же проводить выпиливание веток сливы в середине лета или осенью, то дерево уйдет в зиму с «открытой» раной.

Сроки обрезки сливы

А в следующем сезоне в месте среза может начаться камедетечение или образоваться морозобоина.

Если зима выдалась морозной, то весеннюю обрезку можно слегка сдвинуть на пару недель, так вы точно будете знать какие ветки на вашем сливовом дереве подмерзли.

Весенняя обрезка сливы предпочтительнее еще и тем, что дерево расходует силы на образование новых сильных приростов, закладку большего числа цветковых почек. Плоды полученные со сформированного дерева будут крупнее и качественнее, чем с запущенного.

Помните! Все срезы на сливе нужно замазывать садовым варом или специальной домашней замазкой.

Обрезка сливы в первый год

Посадка саженца

Обрезать саженцы сливы сразу при посадке не рекомендуют. Весной посадите однолетний саженец с боковыми побегами. Подвяжите его к высокой опоре (опору устанавливают при посадке саженца). А начальную обрезку отложите до марта месяца.

Обрезка саженца сливы в марте

Как только почки на вашем сливовом саженце начали просыпаться, (этот период приходится примерно на середину марта) начинайте обрезку:

очистите ствол (штамб) от боковых веток на высоту около 45-50 см от уровня почвы.
остальные ветки сохраните для образования скелета дерева, обрезав их лишь наполовину.
центральный проводник у сливы нужно обрезать на хорошую почку примерно в 1,5 м от уровня почвы.

На рисунке показано как нужно выполнить обрезку веток саженца сливы.

Июль — летняя обрезка сливы первого года

Многие начинающие дачники считают важным купить и посадить саженец, ну или обрезать его немножко во время посадки, но это большая ошибка. Лето — не время сидеть сложа руки!

В первое лето, ближе к концу июля, нужно провести еще одну обрезку:

Обрежьте все растущие от ствола сливового саженца боковые побеги до 20 см.
Боковые же побеги, появившиеся на преждевременных ветках, следует обрезать до 15 см на почку, ориентированную вниз.
Центральный проводник не трогайте.

На рисунке показано как провести легкую летнюю обрезку сливы в 1 год.

Обрезка сливы на второй год

Второй год не менее важен для формирования кроны сливы. Как только позволит время и погода приходите в сад и осмотрите свои сливы.

Весенняя обрезка сливы в марте

С пробуждением почек укоротите центральный проводник на две трети. Обрезайте на почку, противоположную прошлогодней обрезке. Это необходимо для сохранения прямого роста проводника.

Не жалейте,что вы срезаете слишком много. Такая обрезка не даст дереву быстро набрать высоту.

Помните! С невысоких деревьев убирать урожай легче.

Обрезка сливы в июле

Не стоит забывать об обрезке сливы и летом.

В июле на сливе обрежьте приросты продолжения веток до 20 см, а боковые побеги — до 15 см, как и раньше, на ориентированную вниз почку.
Удалите на кольцо очень сильные побеги.
С помощью толстого шпагата отогните все мощные ветки, прикрепив их за середину к основанию ствола.

Обрезка сливы на третий и последующие годы

С третьего года обрезка сливы упрощается.

Продолжайте обрезать серией зигзагов центральный проводник, пока он не достигнет в высоту 2,5 м. После этого прекратите его дальнейший рост, удаляя полностью каждый год новый прирост и все перекрещивающиеся и сломанные боковые ветки.

В июле обрежьте боковые побеги до 20 см и удалите перекрещивающиеся.

Основная забота в обрезке сливы — формирование верхушки. Радикально обрезайте или полностью удаляйте все неправильно растущие побеги дерева. Слива должна иметь форму пирамиды с широким основанием.

по материалам книги: «Обрезка растений» К. Брикелл

Грамотно проведенная обрезка плодовых деревьев с целью формирования формы кроны, гарантирует получение высоких урожаев в будущем. Проводить обрезку во фруктовых садах можно весной и осенью.

Схемы правильного обрезания сливы: весенняя, летняя и осенняя обрезки

В этой статье – подробная схема обрезки сливы с поясняющими видео-уроками. Содержание

Правила обрезки сливовых деревьев в плодовом саду
Весенняя обрезка слив
Обрезка взрослых (старых) сливовых деревьев
Схема обрезки сливы весной
Обрезка сливы: видео
Как обрезать сливу: фото

Правила обрезки сливовых деревьев в плодовом саду

Известно, что слива быстро наращивает крону, появляется масса скелетных ветвей, которые растут хаотично внутрь кроны. Это способствует загущению кроны дерева, плохой циркуляции воздуха, что вызывает развитие грибковых и вирусных заболеваний. К тому же на неухоженном дереве мельчают плоды, крона превращается в перепутанный узел корявых веток, наблюдается снижение урожайности.

Обрезка сливы стимулирует повышение урожайности

При своевременной правильной обрезке дерева удается контролировать прирост ветвей, их размер, расположение под определенным углом по отношению к центральному стволу. После обрезки сливы упрощается сбор урожая, обработка кроны дерева от возможных вредителей, улучшается внешний вид деревьев и стимулируется возможность увеличения урожайности и веса самих плодов. Неконтролируемо разросшиеся ветви отвлекают много питательных веществ на поддержание своего роста, что негативно сказывается на урожае плодов (сливы мельчают, плоды плохо завязываются на дереве).

Весенняя обрезка слив

Обрезка слив весной, выполненная по всем правилам агротехники до наступления сокодвижения в дереве, имеет свои положительные стороны:

Обрезанные ветки сливовых деревьев до наступления зимы успевают залечить раны, которые служат дополнительными вратами для заражения инфекционными заболеваниями и наиболее часто подвергаются воздействию низких температур в зимний период. Поэтому планировать весеннюю обрезку слив необходимо в начале марта.

Совет! Обрезку кроны плодовых деревьев стоит проводить в тихий, безветренный день, когда нет осадков. Обрезку следует запланировать на период, когда наружная температура воздуха установилась на отметке +10 C (важно, чтобы температура была устойчивой несколько дней).

Еще одним плюсом весенней обрезки является то, что за летний сезон дерево способно сформировать новый прирост – здоровые крепкие ветви, которые способны зацвести уже следующей весной.

Обрезка взрослых (старых) сливовых деревьев

Старые сливовые деревья нуждаются в обрезке для продления срока плодоношения и повышения урожайности. Созревающие плоды на сформированном дереве становятся намного больше в размерах и приобретают насыщенный вкус.

Необходимо срезать все ветви, загущающие крону

В первую очередь вырезаются близко растущие ветки, направление роста — вглубь кроны, которые мешают развитию соседних ветвей, трутся о них, вызывая задержку движения питательных соков.

Вырезают все больные, сломанные, засохшие ветви, особенно растущие внутрь кроны.

Обрезка включает не только удаление целых ветвей, но и укорачивание растущих продуктивных побегов. Обычная практика предполагает укорачивать ветви дерева на 30% от их длины.

Первую омолаживающую обрезку кроны сливы выполняют через 3-4 года после посадки дерева, повторяя процедуру через каждые 4 года.

Совет! Старые деревья не в состоянии быстро наращивать новые ветки и залечивать места срезов, поэтому важно обрабатывать спилы: зачищать острым ножом, изолировать масляной краской, садовым варом или другим подходящим средством, это предупредит развитие болезней.

Схема обрезки сливы весной

Годовалые саженцы укорачивают острым ножом, оставляя ствол не выше 60 см, при этом следят за развитием дерева в течение лета. Если часть ветвей развивается неправильно – проводится осенняя санитарная обрезка с удалением этих ветвей.

Схема обрезки сливы

Во второй год выращивания саженцы обрезают на 40 см по основному стволу, при этом обязательно удаляется верхняя почка под срезом. Боковые ветви (кроме нижних) укорачиваются на треть, при этом нижние побеги срезаются более чем наполовину, оставляют не более 7 см их длины.

Нижние ветви подлежат полному удалению на 3 год жизни дерева. Весной на трехгодовалом дереве оставляют от 6 до 8 скелетных ветвей, выбирая самую сильную, удачно расположенную поросль. Идеальное расстояние между соседними ветвями – 10-15 см.

Совет! Скелетные ветки, расположенные под углом 90 градусов к стволу, подлежат обязательному удалению.

На оставшихся побегах положено оставлять до 4 почек. Крона сливы формируется в виде ярусов или куста. Правильно обрезанное дерево имеет компактную крону с 8-10 основными ветвями, которые равномерно располагаются вокруг основного ствола.

Обрезка сливы: видео

Как обрезать сливу: фото

Здравствуйте, дорогие читатели! Если вы только в начале пути по созданию своего плодоносящего сада, то самое время поговорить на тему: обрезка сливы осенью для начинающих, видео прилагается.

Резать или подождать?
Правила обрезки
Приступаем непосредственно к практике

Резать или подождать?

Один из видов ухода за сливой – своевременная обрезка, чтобы благодарное за уход дерево дольше радовало нас своими природно-полезными плодами.

Проводят такую обрезку для правильного развития дерева, для формирования его кроны, для удобства ухода и для омоложения старых деревьев. Обрезают лишние ветки по весне, летом и осенью.

Часть садоводов считают, что сливе, пока она молода, обрезка не нужна. Это верно лишь отчасти.

Допустим, обрезка колоновидных сортов, которые совсем не богаты на боковые ветки, попросту бессмысленна, т.к. сливовые плоды на таком деревце растут, как ягоды облепихи. Исключение составляют случаи, когда у ростка повреждена верхушечная почка, тогда ее вырезают полностью и одну из боковых превращают в центральную.

Нужна ли обрезка сливе, у которой мороз побил верхушку? Обязательно! В таких случаях порой приходится спиливать до 1/3 дерева, чтобы спасти его. Правда, сливовое дерево тогда превратится в мощный сливовый куст, но качество своих плодов от этого не утратит.

Медлить попросту нельзя! Придется вырезать несчастное дерево по максимуму, а спиленные ветки сжечь, чтобы не допустить распространение заразы на остальные деревья. Будем считать это гигиенической обрезкой.

Кто-то «запускает» сливовое деревце до 3-5-ти лет, не проводя обрезку до получения одного-двух стабильных урожаев, кто-то рекомендует заняться формированием кроны чуть ли не сразу после покупки саженца, кто-то поджидает пока деревце не укоренится на 100% и проводит обрезку только на следующий год после появления деревца на участке. Сколько садоводов – столько и мнений. Вы вольны выбрать любое из них, но то, что обрезку производить придется – неоспоримо. Поэтому давайте разбираться, как правильно это сделать.

Правила обрезки

Поскольку сливовые деревья обрезают в любой сезон, исключая только зимний, то вопрос о том, когда делать обрезку сливы, растущей в вашем саду, отпадает сам собой: обрезка сливы весной для начинающих мало чем будет отличаться от обрезки по осени. Основные правила таковы: обрезку весной надо постараться закончить до распускания листьев, а осеннюю – до наступления заморозков.

Для решения непростой для новичка задачи по обрезке и формированию кроны рекомендуется просмотреть видео, где все изложено доступно и в понятной форме:

Основная схема обрезки будет такая:

Четко представить себе, какую конкретно крону вы хотите сформировать из хаотично расположенных ветвей:
- рузинская пальметта (идеально для полукарликовых и среднерослых слив)
- итальянская плоская (подходит для сильнорослых деревьев)
- веретеновидная крона (близка к естественной и удобна для новичков- садоводов).

Крону сливы формируют со штамбом 50-60 см.
Основной скелет косточкового дерева строят из 5-6 ветвей одного порядка.
Между рядами ветвей выдерживают интервал в 40-50 см.
При обрезке сохраняется только один центральный проводник.
Соблюдаем закон: лучше убрать один толстую ветку, чем две тонких.
Не оставляем ветки, расположенные под углом меньше 40 градусов к стволу. Последнее – особо важно для сливы, т.к. она склонна к расщеплению, а «острые» ветки легко обламываются.
Тонкие гибкие ветки также удаляем, т.к. при образовании наледи они легко обламываются с кусочками коры, оставляя на теле дерева раны, через которые легко проникает инфекция.

Приступаем непосредственно к практике

Технология обрезки молодой сливы и дерева возраста 5-6 лет несколько отличаются.

У пятилетки период активного роста уже закончен, поэтому у такого дерева избегают сильного укорачивания боковых ветвей, применяя лишь умеренное и слабое, по возможности используют приемы наклона веток вниз и в разные стороны.

Молодым саженцам, если это первая обрезка, укорачивают центральный стволик на 1/3, а за ним уже все остальные веточки на 2/3. Обычно так производится обрезка сливы при посадке, независимо от возраста деревца.

Неразветвленные однолетки обрезают на высоте 80-90 см, а образовавшиеся в конце июля побеги отклоняют от проводника под углом в 50-60 градусов и подвязывают к посадочному колышку. На следующий год их обрезают на 40-50 см выше основания.

Растения, не обрезанные в год посадки, укорачивают на древесину двухлеток, оставляя длину нижних ветвей в 50-60 см до хорошей почки. Ветки, не выбранные в скелет дерева, отгибают и оставляют без обрезки.

Другие правила обрезки абсолютно одинаковы для деревьев всех возрастов:

Удаляем все ветки и сучки, которые растут внутрь кроны, загущая ее, все веточки, которые пересекаются между собой, мелкие недоразвитые веточки, сухие и поломанные.
Обязательно удаляем ветки, где замечены хоть малейшие следы поражений грибковыми заболеваниями или вредителями.
Если верхушка сливы «облысела» и дала новые побеги на самом конце, удаляем всю верхушку, захватывая «облысевшую» ее часть.

Стоит подробнее остановиться на омолаживании. Сильно состарившиеся ветви, не дающие плодов, омолаживают путем сильной обрезки на волчки, появляющиеся внутри кроны. У сливовых деревьев омоложение обрезкой до неразветвленной части при осенней обрезке не рекомендуется, т.к. их древесина подвергается быстрому разложению и плохо заращенный срез может попросту загнить.

Не стоит также делать всю обрезку старого дерева за раз – оно может не перенести такого стресса, у вас ведь еще остаются весна и лето.

В самом конце осени, после того, как деревья полностью сбросили листву, проводится еще одна обрезка – корректирующая, с целью устранения недостатков, которые могли иметь место, пока деревья были облиственные.

Напоминаю про перепост статьи для ваших подписчиков и друзей в блогах и социальных сетях.

Сливовые деревья очень популярны в наших краях и растут они практически в каждом саду. Редкая хозяйка откажет себе в радости побаловать близких баночкой варенья или желе из слив зимой, ароматным сливовым пирогом или просто горой зрелых, сочных слив в качестве десерта летом. Но до получения удовольствия от поедания плодов нужно правильно вырастить сливовое дерево: посадить, подкормить и вовремя сделать формирующую обрезку. Обрезка сливы осенью, как, впрочем, летом и весной, нацелена на повышение плодоносности дерева. Ведь именно получения обильного урожая является целью каждого садовода. Неопытные владельцы приусадебных участков зачастую игнорируют эту процедуру. Ведь на первый взгляд, обрезка этого дерева не нужна. Кажется, что слива обладает довольно скромными габаритами по сравнению с грушей или яблоней. Такой подход в корне неверен. Слива, обладая небольшими размерами, очень любит переплетать свои ветви, что не только снижает плодоносность, но и может причинить дереву вред. О том, как проводится обрезка сливы и пойдет речь в сегодняшней статье.

Цели обрезки сливы

Образуя хаотичное переплетение ветвей, слива становится чувствительна к холодам. На ветвях может образоваться наледь, что в конечном итоге сломает ветки.

Кроме того, образуя различные ответвления, растение сильно загущает свою крону. То есть, образуется тень, которая не только мешает нормальному формированию плодов, но и не даёт расти новым плодоносным веткам. Со временем дерево чахнет и может даже погибнуть. Ни о каком урожае речь соответственно не идёт.

Регулярная и правильная обрезка дерева, нацелена в основном на формирование кроны. Проводить это мероприятие рекомендуется с момента посадки саженца и на протяжении всей жизни растения. Таким образом, вы сможете получить правильно растущие ветви. Это не только облегчит сбор урожая, но и придаст вашему саду эстетичный и ухоженный вид.

Инструменты для обрезки сливы

Для обрезки сливовых деревьев используют такие инструменты как садовая пила, секатор, острый садовый нож. Все места спилов и срезов обязательно замазывают садовым варом или другими специальными веществами. Инструменты для обрезки обязательно должны быть острыми и стерильными.

Весна является лучшей порой года для обрезки сливы. Обрезка сливы в этот период является очень ответственным мероприятием. Годовалые саженцы укорачивают острым ножом, оставляя ствол не выше 60 см, при этом следят за развитием дерева в течение лета. Если часть ветвей развивается неправильно – проводится осенняя санитарная обрезка с удалением этих ветвей.

Обрезка сливы летом

Главная летняя обрезка сливы проходит в июле месяце. Обрезку в этот период проводят в основном из-за того, что дерево молодое и необходимо формировать его крону. Самая первая летняя обрезка проводится в год, когда произошла посадка саженцев, делают это для укорочения веток в самом конце июля месяца. При этом процессе происходит укорочение боковых побегов на 18-20 см, а преждевременные уменьшают на 15 см. При всем этом центральный проводник не уменьшают.

На второй год летнюю обрезку проводят в это же время, и повторяют все мероприятия проведенные в первый год. Но еще при этом удаляют все лишние побеги. Очень хорошо обрезка в эту пору года влияет на сливы, которые подмерзли зимой, и если весной не получилось увидеть обмерзшие ветки или некоторые из них обрезали не до конца. Ещё обрезка в этот период хороша тем, что летом все деревья обросли листьями и можно увидеть сгущена крона дерева или нет, и уже потом предпринимать какие-либо действия. Обычно плановую летнюю обрезку проводят в июне, но проводить различные санитарные мероприятия можно в любой теплый месяц. Тогда возможно если имеется болезнь на ветках, она не перейдет на другие ветки или вообще не перекинется на соседние деревья.

Схема обрезки сливы осенью

Если весенняя обрезка молодой сливы не была сделана и время упущено, то ничего не остается, как осуществить эту манипуляцию осенью. Начинать следует тогда, когда все листья будут сброшены и дерево начнет готовиться к состоянию покоя.

Вот примерная схема обрезки сливы осенью:

Первым делом необходимо удалить все ветки, которые повреждены вредителями, болезнями или сломались под тяжестью урожая.
Если верхушка сливы слишком выросла, то ее также желательно укоротить.
Удалить все быстрорастущие побеги, которые только загущают крону и препятствуют проникновению света к основным ветвям.
Побеги сливы следует укорачивать на треть длины.
Если дерево уже старое, то необходимо удалить все плохие ветви и те, которые не плодоносят.

Если дерево обрезается первый раз, то главный ствол укорачивается на треть, а боковые ветви сливы на две трети длины.

Уход за сливой осенью

В сентябре продолжается сбор слив, а после этого в качестве подготовки деревьев к зимовке проводят влагозарядковый полив. Если вы держите почву на участке под черным паром, необходимо перекопать ее в приствольных кругах и в междурядьях, одновременно убирая и сжигая опавшую листву. Чем подкормить сливу, после сбора урожая, чтобы она могла восстановить свои силы и подготовится к зиме и к плодоношению в следующем году? Под перекопку вносят под каждое дерево органические и минеральные удобрения, осуществляя последнюю в текущем году подкормку. Штамбы и основания ветвей белят раствором извести с добавлением медного купороса, после чего готовят сливы к зимовке.

Обрезка сливы зимой

Последнее время становится очень популярным обрезание сливовых деревьев зимой. Это обусловлено тем, что слива относится к косточковым культурам, поэтому процесс вегетации у нее начинается раньше, чем у других плодовых деревьев. В связи с этим очень часто многие садоводы, особенно не опытные, упускают этот момент, перед началом периода вегетации, когда можно провести плановую обрезку.

Зимостойкость сливы и вишни намного выше, чем у других растений этого рода. Тем не менее, несмотря на высокую морозостойкость, это растение любит тепло. Обрезка сливы и вишни зимой проводится в середине февраля, когда температура воздуха подымается до 15 градусов.

Зимняя обрезка слив имеет множество преимуществ:

В этот период года у оголенной кроны лучший обзор для того, чтобы провести правильную обрезку.
Все поврежденные морозом ветви спиливают, при этом риск загибания древесины и коры практически равен нулю.

Одной из обязательных мер по уходу за сливовым садом является формирование крон деревьев и удаление ненужных веток в теплое время года. Но обрезка сливы летом для начинающих — дело непростое. Для того, чтобы не навредить растениям, необходимо понимать, как провести процедуру правильно. Готовое руководство поможет сделать это быстрее и в результате получить здоровое, красивое и плодоносящее деревце.

Обрезка позволяет убрать ненужные и засохшие ветки дерева

Формирование кроны у саженцев

Прежде всего, нужно помнить, что обрезку следует проводить при температуре не ниже 10 °C, иначе от ухода будет больше вреда, чем пользы. Саженцы в первый год после зимовки обрезать можно и даже нужно, главное — вовремя остановиться и не увлекаться.

Правильная обрезка сливы производится по следующей схеме:

Самая низкая ветвь убирается секатором до развитой почки. Вместе с отрезанной веткой должны быть убраны все плохие недоразвитые почки, не несущие пользы.
Формирование кроны происходит благодаря обрезанию проводников. Можно вывести проводник вверх на 25 сантиметров, чтоб крона имела пирамидальную форму, или же вниз, чтоб придать округлую форму.
Далее продолжаем придавать кроне вид и фиксировать ветви в нужной форме. Подрезаются ветки, растущие не в том направлении. Можно пойти другим путем попытаться их выровнять при помощи изгибов.
Обрезаются больные и сухие ветви с грибком.

Выбор основных ветвей, на которых будет плодоносить слива, прекращается к шестому году жизни растения.
После чего обрезку не производят в течение 3 лет. По истечении срока нужно удалить ветви, которые находятся под большим углом, чтобы оставить ствол сливы открытым. Если этого не делать, крона загустеет и плодоношение станет мелким.

Для того, чтобы дерево подверглось меньшему стрессу и быстрее начало приносить урожай, нужно научиться делать правильные срезы. Процедура производится острым ножом, держать который нужно под углом 45`. Последняя почка должна находиться на 10 см выше среза. Важен выбор инструмента: он обязательно должен быть стерильным.

Для начинающих садоводов сложность представляет лишь формировочная обрезка. Поскольку все последующие годы стрижка производится ради зачистки усохших веток.

Рассмотрим, как правильно обрезать сливу летом. Процедуру проводят ежегодно в июне или июле. Плодоносящие ветви необходимо обрезать регулярно. Некоторые это делают дважды в год, в зависимости от климатической зоны обитания.

Обрезка молодых саженцев в июне позволит:

снизить риск грибковых заболеваний и вирусов;
предотвратит гниль и камедетечения;
даст всей кроне достаточное пропитание.

Главное — соблюсти схему обрезания. От этого зависит урожай сливы.

Обрезка в июле важнейшая в начале жизни саженца. В первый год необходимо обрезать боковые побеги до 20 см. Центральный проводник трогать нельзя. Молодые побеги следует остричь вниз до почки, примерно на 15 см.

На второй год сливе обрезают приросты веток до 20 см. Боковые побеги удаляют на 15 см вниз до почки. При помощи прочной резины отогните все большие ветви и притяните их к стволу. На третий год обрезают только мертвые ветки и побеги на 20 см. Крона к четвертому году жизни должна быть сформирована в пирамидальном виде.

Схема обрезки сливы весной

Обрезка сливы весной несет свои плюсы. Дерево успевает залечить раны до наступления заморозков, и вероятность пережить зиму увеличивается в двое. Весной обрезать сливу лучше в холодных восточных краях, когда температура достигла -8°. В случае, если зима была очень морозная, весной можно случайно обрезать здоровые ветви, а отмороженные останутся, поэтому стоит в этой процедуре соблюдать осторожность.

Обрезка весной помогает саженцу отращивать новые побеги, которые пригодятся в формировании кроны.
Обязательно нужно уловить момент: зачистка ветвей происходит до того, как сок побежит по стволу и кроне растения. В этом случае сок будет стекать в те ветви, которые нужны для дальнейшего прироста.

Рассмотрим этапы обрезки сливы весной:

Сразу же после высадки однолетнего саженца центральный проводник укорачивается секатором на расстояние 60 см над землей. Почка, которая находиться под срезом убирается за ненадобностью.
Корневая система после обрезки плотно укореняется в почве, в результате чего происходит активное прорастание побегов. Нужно тщательно сформировать крону и выбрать те ветви, которые необходимы для ее дальнейшего развития.
Производить обрезку необходимо в сторону наружной почки. Нижние побеги укорачивают не более, чем на 7 см. Они нужны для укрепления ствола, плодов на них не будет. К третьему году жизни дерева их можно убрать.

Весной после обрезки остаются раны на месте среза ветки. Их необходимо замазывать асфальтовым лаком или нигроловой замазкой. В особенности нужно уделить внимание сливе, если она пережила глубокие заморозки. Если раны не обработать, в местах срезов появится камедетечение и высока вероятность развития болезней.

Схема формирования кроны сливы

Порядок обрезки сливы осенью

Обрезка весной направлена на формирование кроны и урожай. Стрижка летом полезна только для молодых саженцев и помогает сформировать крону и ствол. Обрезка осенью это ежегодная процедура зачистки для каждого взрослого дерева, помогающая продлить сливе жизнь и избавиться от больных веток.

В конце сентября, после листопада, на первом году жизни у сливы укорачивается верхушка и боковые ветви. На 3-й год удаляются ненужные ветви, которые не плодоносили летом, или же просто больные грибком. После 4 года жизни осенняя обрезка производится для омолаживания. Удаляются все сухие, больные и старые ветви.

Больные ветки, на которых находится инфекция, необходимо сжечь. Это предотвратит процесс распространения инфекций.

После четвертого года жизни проводится омолаживающая обрезка сливы

Заключение

Обрезка сливы летом не представляет никакой сложности. При соблюдении вышеописанной схемы вы сможете правильно сформировать крону дерева, поддерживать его в молодом состоянии все последующие годы и получать вкусный и обильный урожай плодов.

посадка и уход, обрезка и прививка, болезни и вредители, описание сортов

Слива (Prunus) относится к роду древовидных растений и является представителем семейства розовые. Данный род объединяет примерно 250 видов, которые в природных условиях встречаются в Северном полушарии. Слива является естественным гибридом терна и алычи. Уже в Древнем Египте выращивали данное растение, в 5–6 веке до нашей эры. При этом еще задолго до нашей эры сирийцы научились делать из плодов сливы чернослив, при этом они им торговали с иными странами. Существует легенда о том, что именно римским полководцем Помпеем слива из Дамаска была завезена в Европу. Слива дамасская и ореховая являлись самыми лучшими сортами в Риме. Во времена крестовых походов на земли Европы были завезены и иные превосходные сорта данной культуры, к примеру, ренклод, который получил свое название в честь Клод, которая была дочкой Людовика XII. Ниже будет подробно рассказано о таком виде, как слива домашняя, родиной которого является Кавказ.

Особенности сливы

Слива представляет собой дерево, в высоту достигающее около 15 метров. Форма кроны яйцевидная. Продолжительность жизни данной культуры примерно 25 лет, при этом активно плодоносит она от 10 до 15 лет. Начало плодоношения у скороплодных сортов наблюдается на 2–3 год после посадки, при этом у позднеплодных ― лишь на 6–7 год. Такое дерево обладает стержневой системой корней. При этом большинство корней находятся на глубине от 0,2 до 0,4 м. Простые очереднорасположенные листовые пластины имеют короткие черешки и эллиптическую либо обратнояйцевидную форму. Кромка у листьев может быть городчатой либо пильчатой, на изнаночной поверхности пластины находится опушение. Длина листовых пластин 4–10 сантиметров, а их ширина ― 2–5 сантиметров. Из цветочной почки появляются от 1 до 3 цветков белого окраса, которые в диаметре достигают 15–20 мм. Плод представляет собой костянку, внутри которой находится сплюснутая косточка, имеющая заострения с обеих сторон. Он может быть окрашен в желтый, красный, фиолетовый, зеленоватый либо иссиня-черный цвет, при этом на поверхности имеется сизый налет. Поды могут быть удлиненными либо округлыми. Данный род включает в себя еще такие растения, как: вишня, черешня, черемуха, миндаль, абрикос и персик.

Посадка сливы в открытый грунт

В какое время сажать

Если климат в вашем регионе достаточно прохладный, то посадкой сливы в открытый грунт следует заняться в весеннее время, а точнее, в апреле до распускания почек. Если же климат мягкий и теплый, то данную процедуру можно провести и в осеннее время в середине сентября, в этом случае саженец сможет хорошо укорениться до наступления заморозков. Однако если саженец сливы у вас появился в октябре либо ноябре, то высадку следует отложить до следующей весны. При этом саженец необходимо прикопать на садовом участке, а затем укрыть лапником, размещая иголками вверх, что не позволит мышам пробраться к посадочному материалу. После того как выпадет снег, его следует толстым слоем накидать поверх укрытия. В весеннее время в период раскрытия почек саженцы нужно вытащить и высадить в ямки, подготовкой которых следует заняться еще осенью.

Посадка сливы осенью

Если зима в вашем регионе мягкая и сравнительно теплая, то посадкой сливы можно заняться в осеннее время, однако подготовить участок для этого необходимо заблаговременно. Несмотря на то, что для посадки будет использоваться самоплодный сорт сливы, специалисты советуют рядом высадить пару кустов иного сорта, в этом случае будет гарантировано их стабильно высокое плодоношение.

Подготовкой посадочной ямы следует заняться за полмесяца до дня высадки. Грунт на участке может быть любым, только не кислым. Но глубина залегания грунтовых вод должна быть более 1,5 м. Участок должен располагаться на юго-западной, южной либо западной части сада. Он должен быть хорошо освещен и иметь защиту от холодного ветра и сквозняков. Участок следует подвергнуть перекопки на глубину штыка лопаты. Если грунт кислый, то в него под перекопку вносят один из раскислителей, например, древесную золу либо доломитовую муку (на 1 квадратный метр участка от 0,6 до 0,8 кг). После этого необходимо сделать котлован, диаметр которого должен быть примерно 0,7 м, а глубина ― не меньше 0,6 м. При выкапывании ямы верхний питательный слой почвы нужно откидывать отдельно от нижнего. В центр дна котлована следует установить длинный кол таким образом, чтобы он возвышался над поверхностью участка не меньше чем на 50 см. Питательный грунт нужно соединить с торфом либо перегноем в соотношении 1:1. Полученную землесмесь надо насыпать на дно котлована холмиком.

Также очень важно правильно выбрать саженец. Система корней у хорошего саженца должна быть свежей, не пересохшей. Немного обветренную корневую систему необходимо за несколько часов до высадки поместить в емкость с водой. Кора должна быть целой, не поврежденной. Осмотрите внимательно штамб, он должен быть в очень хорошем состоянии. Раздвоений у ствола саженца иметься не должно.

Последовательность посадки сливы в осеннее время заключается в следующем: однолетний саженец следует поместить на холмик, который был заранее насыпан вокруг колышка, затем когда корешки будут очень осторожно расправлены, котлован заполняют питательной почвой, которую заранее соединяют с органикой. Засыпать яму нужно постепенно, стараясь, чтобы в почве не осталось пустот. У высаженного растения корневая шейка должна возвышаться над поверхностью участка на 30–40 мм. Высаженная слива нуждается в поливе, для этого под куст выливают 20–30 л воды. После того как жидкость полностью впитается, а грунт осядет, корневая шейка растения должна оказаться на одном уровне с поверхностью почвы. Затем поверхность приствольного круга необходимо засыпать слоем мульчи (торфом).

Весенняя посадка

У посадки сливы весной и осенью есть лишь небольшие отличия. Так, в весеннее время питательную землесмесь необходимо смешать и с органическими, и с минеральными удобрениями. Также добавляются и азотсодержащие удобрения, которые осенью нельзя использовать. Питательный грунт надо соединить с органикой (компостом либо перегноем) в пропорции 1:1, затем в него всыпают от 40 до 60 грамм калийной соли, от 200 до 300 грамм суперфосфата и от 300 до 400 грамм древесной золы и все хорошенько перемешивают. Получившейся землесмесью надо будет во время посадки засыпать корневую систему саженца. Между саженцами следует соблюдать дистанцию не меньше 3–4 м. Специалисты рекомендуют неподалеку друг от друга посадить две сливы, при этом нужно выбрать сорта, цветущие одновременно. Растущая невдалеке от сливового дерева алыча может стать его опылителем. Не стоит забывать, что успеть посадить сливу нужно до того, как начнется сокодвижение.

Уход за сливой

Ухаживать за сливовым деревом совсем не сложно, но только в том случае, если вы будете знать определенные правила и хитрости, о которых и пойдет ниже речь.

Уход за сливой весной

Чтобы значительно облегчить борьбу с вредителями, необходимо ранней весной привлечь на свой садовый участок как можно больше птиц. Для этого в саду развешивают скворечники. В середине марта нужно будет обрезать сливовое дерево. В апреле следует произвести перекопку грунта в приствольных кругах и между рядами, при этом в него вносят азотные удобрения. На 1 взрослое дерево, которое уже начало плодоносить, берут от 300 до 400 грамм мочевины либо кальциевой селитры, при этом для молодого растения, которому больше одного года, будет достаточно 100–200 грамм. Перекапывать почву нужно аккуратно, так как можно травмировать корни растения. Поэтому вокруг штамба перекапывать грунт можно на глубину не превышающую 5–10 сантиметров. В весеннее время данную культуру следует обработать в целях профилактики, чтобы уничтожить вредителей и патогенные микроорганизмы, которые устроились на зимовку в верхнем слоем почвы и в коре растения. Если температура воздуха снизится до 1 градуса, то каждую ночь надо будет жечь дымовые кучи, при этом прекратить дымление можно будет лишь спустя пару часов после того, как встанет солнце. Если в весеннее время нет дождей, то сливу надо будет поливать, при этом расход воды на одно растение за 1 полив составляет от 30 до 60 литров. В последние дни мая следует произвести подкормку сливы органическими удобрениями, затем поверхность приствольного круга надо засыпать слоем мульчи (торфом либо опилками). Поверхность приствольного круга должна быть всегда чистой, поэтому нужно своевременно вырывать сорняки и корневую поросль.

Уход за сливой летом

В летнее время, когда слива отцветет, ее нужно подкормить точно так же, как и весной, при этом используются те же самые удобрения в таких же соотношениях. Если наблюдается засуха, то растению понадобятся поливы. Начало плодоношения приходится, как правило, на последние летние недели, в связи с этим нужно быть готовым вовремя собирать и перерабатывать спелые плоды.

Уход за сливой осенью

В сентябре сбор плодов продолжается. Когда весь урожай будет собран, растению понадобится влагозарядковый подзимний полив. Если грунт на участке находится под черным паром, то нужно сначала сгрести и уничтожить все облетевшие листья, а затем проводят перекопку грунта между рядами и в приствольных кругах. Какие удобрения специалисты советуют использовать для подкормки сливы в осеннее время? В каждый приствольный круг вносят минеральные удобрения, а также органику (более подробно описано ниже). С поверхности основания скелетных веток и штамба нужно удалить все мхи, лишайники и отмершую кору. Производят зачистку найденных ранок, затем обработку раствором железного либо медного купороса, а после всего их промазывают садовым варом. Основание веток и штамбы нужно пробелить известью, в которую добавляют медный купорос. Затем сливовые деревья необходимо подготовить к зиме.

Обработка сливы

Первый раз за сезон в целях профилактики растение опрыскивают в весеннее время до того, как начнется сокодвижение, как правило, это время приходится на последние дни марта либо первые ― апреля. Затем производят опрыскивание растения раствором мочевины (на 1 ведро воды 0,7 кг вещества). Это позволит истребить всех вредителей и патогенные микроорганизмы, перезимовавшие в коре растения либо в приствольном круге, при этом раствор мочевины станет для растения источником азота. Однако произвести данную обработку нужно до раскрытия почек, если же вы упустили момент, то мочевину необходимо заменить Агравертином, Искрой-био, Фитовермом, Акарином либо иным средством схожего действия. Чтобы слива стала более устойчивой к заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям, после первой обработки нужно произвести опрыскивание раствором Циркона либо Экоберина. Повторное профилактическое опрыскивание производят в октябре, сливу обрабатывают перед тем, как начать готовить ее к зиме.

Полив сливы

Поливая сливовое дерево, следите за тем, чтобы грунт обязательно промок на глубину около 0,4 м. На число поливов на протяжении всего вегетационного периода влияет количество осадков. В среднем растение поливают 3–5 раз за сезон, при этом под 1 плодоносящее дерево за 1 полив выливают около 100 л воды, а под молодое растение ― 40–60 л. В осеннее время нужно произвести влагозарядковый полив сливы, помимо того что в результате этого грунт напитается жидкостью, которой хватит растению на всю зиму, так еще и заметно увеличится зимостойкость дерева.

Подкормка сливы

Вносят удобрения в грунт приствольного круга, при этом одновременно взрыхляя его. Внесение органики в почву проводят 1 раз в 3 либо 4 года (на 1 квадратный метр от 10 до 12 килограмм). Внесением минеральных удобрений занимаются 1 раз в 2 либо 3 года, при этом следует учесть, что в азоте растения нуждается лишь весной, а в калии и фосфоре ― осенью. В первый и четвертый год после высадки сливы в открытый грунт производят внесение в почву от 40 до 50 грамм калийной соли, от 120 до 180 грамм суперфосфата и от 60 до 90 грамм аммиачной селитры. На 5–8 год удобрений для подкормки нужно взять в 2 раза больше.

Зимовка сливы

Взрослое сливовое дерево на зиму укрывать не нужно. Однако поверхность приствольного круга надо обязательно засыпать слоем мульчи (перегноем либо торфом). Пока растение молодое, оно нуждается в укрытии на зиму, для этого его следует обмотать мешковиной либо обвязать лапником. Искусственный укрывной материал использовать не рекомендуется, так как под ним растение может сопреть.

Обрезка сливы

Формирующую обрезку рекомендовано проводить в весеннее время до того, как начнется сокодвижение. Наибольшей популярностью пользуется форма кроны, именуемая разреженно-ярусной, при этом высота штамба должна быть не меньше 0,4 м. Приступают к формирующей обрезке спустя 1 год после посадки дело в том, что в первые годы жизни данная культура отличается наиболее активным ростом. Формировка кроны длится 5 лет.

Как обрезать сливу

К формирующей обрезке следует приступить на второй год после посадки сливы. В весеннее время на ней следует сформировать нижний ярус, который состоит из 5–7 скелетных веток, удаленных друг от друга на равное расстояние, также они должны быть направлены в различные стороны с углом отхождения от ствола равным 45 градусам. Формировать данный ярус нужно на высоте штамба от 0,45 до 0,5 м (отмерять надо от поверхности участка). Ветви, растущие ниже данного яруса, нужно все вырезать. Ветви, располагающиеся выше штамба и растущие под углом менее 40 градусов, так же необходимо удалить, потому что в период плодоношения они легко обламываются. Скелетные ветви нужно укоротить на 1/3 часть длины, а оставшиеся необходимо вырезать на кольцо, при этом пеньков остаться не должно. Проводник необходимо укоротить таким образом, чтобы годовалая слива в высоту достигала от 150 до 180 см.

На третий год роста проводник у растения следует обрезать таким образом, чтобы он оказался выше верхней ветви на 0,3–0,4 м. В этом случае во время роста проводник будет оставаться прямым. Обрежьте на ¼ либо 1/3 часть длины те приросты, продолжения ветвей которые вытянулись больше чем на 0,6 м. Боковые побеги следует укоротить до 15 сантиметров на почку ориентированную вниз. На расстоянии полуметра от ствола нужно заняться формировкой скелетных веток второго порядка. При этом следует учесть, что расстояние между скелетными ветвями второго порядка, размещающимися на скелетной ветке первого порядка, должно быть не меньше 0,3 м.

На четвертый год роста после очередного укорачивания проводника все скелетные ветки должны быть короче его на 6 почек. Обрезать проводник следует регулярно до того момента, пока его высота не будет равна 250 см, затем каждый год надо будет срезать только новый прирост. Формировке верхушки следует уделить особое внимание, для этого регулярно удаляйте те побеги, которые растут неправильно. Форма кроны должна быть пирамидальной в связи с этим, когда дерево начнет плодоносить, его проводник необходимо обрезать по уровню верхней боковой скелетной ветви. Укорачивание прошлогодних приростов способствует стимуляции роста новых приростов в следующем сезоне.

Спустя 4 года основная формировка кроны будет завершена, с этого времени обрезка будет необходима для стимулирования роста новых плодовых ветвей, которые дают основную массу плодов. Рост плодов наблюдается на молодой плодовой древесине, возраст которой 2–3 года. Ветки, которым исполнилось 4 года, плодоносившие в прошлом сезоне, надо удалить. Если старые ветви обрезать регулярно, то сливе не понадобится омолаживающая обрезка вообще.

Обрезать растение нужно лишь очень острым инструментом, а места срезов следует промазывать садовым варом.

Обрезка сливы весной

Специалисты рекомендуют обрезать сливовое дерево именно весной и лучше всего это делать в последние дни марта либо первые — апреля. В это время обрезают все травмированные и подмороженные в зимнее время ветви, а также производят формировку кроны. При формировке ярусов понадобится произвести отгибание веток. Для этого проводится обвязка скелетной ветки шпагатом, после чего ее под углом в 50–60 градусов оттягивают вниз от ствола, при этом нужно сделать так, чтобы во время отгибания ветвь не принимала дугообразную форму. Затем у основания штамба производят закрепление нижнего конца шпагата. К стволу либо ветви дерева под крепление шпагата необходимо положить резину, это поможет избежать травмирование коры растения. Такое мероприятие, как отгибание веток проводится для того, чтобы слива начала плодоносить раньше на 2 либо 3 года. Если отгибание ветвей будет проведено не в апреле, а позже, то результат от данной процедуры будет заметен лишь в следующем сезоне.

Обрезка сливы летом

Пока растение молодое, оно отличается крайне интенсивным ростом, а также склонностью к загущению кроны. Поэтому формировкой кроны можно заниматься на протяжении всего вегетационного периода, когда это будет необходимо. Летом специалисты рекомендуют обрезать сливу в последние дни июня. У наиболее молодых растений производят укорачивание боковых побегов на 20 сантиметров, а преждевременных побегов ― на 15 сантиметров. В летнее время обрезкой центрального проводника не занимаются. Также в июне хорошо заметны те ветки, которые пострадали от мороза в зимнее время, поэтому следует произвести их обрезку до здоровой ткани. Также следует вырезать все побеги, способствующие загущению кроны.

Обрезка сливы осенью

Когда закончится листопад, следует произвести санитарную обрезку дерева, это время приходится на вторую половину сентября. Для этого следует вырезать все засохшие, травмированные и пораженные болезнью ветви, также при необходимости нужно произвести укорачивание центрального проводника. После этого занимаются вырезкой стеблей, отличающихся быстрым ростом, а также побегов-конкурентов, которые способствуют загущению кроны. Все срезанные ветви и стебли нужно уничтожать. Однако следует учесть, что подобную обрезку в осеннее время можно производить только в тех регионах, где зимы достаточно мягкие и теплые. В противном случае данную процедуру следует провести в весеннее время.

Размножение сливы

Сливы можно размножить семенами, однако легче и быстрее это сделать вегетативными способами, такими, как: прививка, черенкование (корневыми либо зелеными черенками) и поросль. Обо всех перечисленных способах размножения более подробно будет описано ниже.

Размножение сливы корневыми отпрысками

У сливы появляется в течение сезона достаточно большое количество корневых отпрысков, поэтому размножение ими является очень простым. Из такой поросли можно постараться получить новое сливовое дерево, и вы ничего при этом не теряете, потому что корневые отпрыски все равно нужно регулярно удалять, при этом старайтесь, чтобы приствольный круг растения был всегда чистым. Нужно будет отыскать хорошо развитый корневой отпрыск, находящийся на достаточно большом расстоянии от самого дерева. Его корень следует раскопать и отрезать от родительского растения, отступив при этом 20 сантиметров от стволика. Затем отпрыск нужно извлечь из земли, а места срезов промазать садовым варом. После этого его высаживают на новое постоянное место. В том случае, когда хорошо развитая поросль у сливы отсутствует, можно отделить и сравнительно тонкий и небольшой корневой отпрыск, но его нужно будет год доращивать в школке.

Размножение сливы косточками

Как правило, выращенные из косточек саженцы используются в качестве подвоев для сортовой прививки. Косточки перед посадкой необходимо стратифицировать. Для этого их нужно обмотать тканью либо марлей и поместить на полку холодильника, где они должны пробыть с середины осеннего периода по первые дни марта. Затем в марте производят высадку семян в индивидуальные горшочки. Появившимся сеянцам обеспечивают систематический полив и подкормку. В осеннее время подросшие растеньица нужно посадить на доращивание в школку либо в парник. Спустя 12 месяцев саженцы можно будет пересадить на постоянное место и использовать для прививки сортовой сливы.

Размножение сливы зелеными черенками

Размножение сливы зелеными черенками с каждым годом становится все популярнее у садоводов. Дело в том, что такой способ очень простой, при этом процент приживаемости подобных черенков крайне высок. Но при этом следует учесть, что хорошо будут укореняться только те черенки, которые были срезаны с деревьев, склонных к образованию большого количества корневых отпрысков. Заготовкой черенков следует заняться в июне, именно в это время наблюдается интенсивный рост побегов, и для этого следует выбрать облачный день. Для нарезки черенков выбирают молоденькие деревья. Их длина должна быть равна 0,3–0,4 м. Для укоренения черенки необходимо поставить в емкость с водой, предварительно нужно подравнять их нижнюю часть, воспользовавшись для этого очень острым инструментом, а также оборвать все нижние листовые пластины, оставив только ½ часть черешка. Сразу же над третьей листовой пластиной нужно сделать верхний срез у черенка. Далее черенки необходимо связать пучком, а затем их нижние кончики на 15 мм погружают в емкость с раствором Гетероауксина, так они должны простоять всю ночь. Чтобы черенки укоренились, им понадобятся тепличные условия, поэтому для них необходимо сделать мини-парник. Емкость следует наполнить субстратом, в состав которого входит песок и торф (1:1), сверху его засыпают сантиметровым слоем песка. Почвосмесь нужно полить и немного утрамбовать. Заглубить черенки надо под углом в 45 градусов до черешка удаленной листовой пластины. Меж черенками следует выдерживать дистанцию в 5–7 сантиметров, при этом ширина междурядий должна быть около 5 сантиметров. Мини-тепличку необходимо сверху накрыть куполом, который должен быть обязательно прозрачным. Ее переносят в хорошо освещенное место и обеспечивают защиту от прямых лучей солнца. Полив черенков осуществляется с помощью рассекателя. Через 4 недели после посадки растеньица нужно подкормить слабеньким раствором навозной жижи либо раствором азотсодержащего удобрения (на 1 ведро воды 30 грамм). После того как произойдет укоренение черенков, купол следует убрать. Для того чтобы черенки сохранились до наступления весеннего периода, их следует выкопать в последние дни сентября. Далее их корешки нужно обложить увлажненным мхом и обернуть пленкой. Хранить их надо в сарае, а можно это сделать и в траншее на садовом участке, при этом сверху черенки укрывают мхом, опилками либо облетевшими листьями. В весеннее время черенки нужно посадить в открытую почву, где они будут доращиваться 2 года. Затем можно будет произвести их пересадку на постоянное место.

Как размножить корневыми черенками

Нарезку корневых черенков производят в осеннее либо весеннее время. Для этого выбирают корневую поросль, которая от родительского растения находится на расстоянии не меньше 100 см. Для начала необходимо извлечь отпрыск из почвы вместе с системой корней, только потом можно приступить к нарезке черенков, длина которых должна быть около 15 сантиметров, а диаметр ― примерно 15 миллиметров. Если заготовка проводилась в осеннее время, то полученные черенки необходимо поместить в ящик, при этом пересыпая их песком, и убрать на хранение до весны в такое место, где температура воздуха будет от 0 до 2 градусов. Высадку таких черенков производят в первые дни мая, при этом используют ту же самую схему, что и при посадке зеленых черенков. Их высаживают под наклоном, соблюдая дистанцию в 10 сантиметров, и сверху накрывают колпаком, который должен быть прозрачным. Далее выращивать корневые черенки нужно точно так же, как и зеленые, при этом все необходимые процедуры нужно осуществлять в то же самое время.

Размножение сливы прививкой

Чтобы размножить сливу прививкой, понадобится привой и подвой. В качестве подвоя можно взять саженец, выращенный из косточки, а также для этой роли подойдет корневой отпрыск взрослого сливового дерева, предварительно извлеченный из земли и пересаженный на новое место. Опытные садоводы рекомендуют корневые отростки брать от наиболее морозоустойчивых сортов сливы, например: Московская, Угорка, Скороспелка красная, Ренклод колхозный и Евразия 21. В качестве подвоя также можно использовать тернослив, войлочную вишню, алычу либо терн.

Существует несколько способов прививки:

Прививка почкой

Подвою необходим очень хороший полив, в результате произойдет усиление сокодвижения, при этом отделить кору от древесины станет очень просто. Со штамба увлажненной губкой либо тряпкой необходимо удалить всю пыль и грязь, затем с привоя нужно оборвать все листовые пластины, от которых должны остаться лишь черешки длиной 5 мм. На подвое от корневой шейки вверх нужно отступить 40 мм, затем используя окулировачный нож, на коре следует сделать надрез Т-образной формы. Разрезанную кору нужно аккуратно отогнуть. С сортового привоя необходимо срезать почку с полосой коры трехсантиметровой длины и пол сантиметровой ширины. Данную кору нужно поместить в Т-образный разрез древесина к древесине. Затем хорошенько прижмите кору и обмотайте место прививки скотчем, окулировачной пленкой либо полоской полиэтилена, при этом почка должна остаться открытой.

Окулировка вприклад

В засушливую погоду гибкость коры значительно уменьшается, поэтому в данное время лучше использовать окулировку вприклад. На подвое следует сделать надрез коры, в дину достигающий 7 сантиметров таким образом, чтобы был захвачен тоненький слой древесины. У привоя надо сделать косой нижний срез длиной равный 7 сантиметрам, при этом уступ нужно сделать сразу же под почкой. Вставьте данный срез под кору подвоя древесина к древесине, затем место прививки нужно обмотать полиэтиленовой либо окулировачной пленкой, оставляя почку привоя не закрытой. Спустя 20 дней пленку нужно удалить, а в начале весны верхушку подвоя необходимо срезать либо спилить таким образом, чтобы над почкой остался шип, в длину достигающий 15 сантиметров. Для окулировки можно использовать пару почек, при этом одну из них размещают на высоте 40 мм над поверхностью грунта, а другую на 7 сантиметров выше первой.

Прививка черенками

В весеннее и летнее время данную культуру можно привить черенками. На подвое необходимо сделать косой зарез, в длину достигающий 25 мм, а в ширину ― 15 мм, при этом надо захватить древесину. На недавно заготовленном сортовом черенке необходимо сделать косой срез длиной 25 мм. Его нужно установить в зарез на подвое срезом к отходящей части расщепа. Место прививки нужно обмотать окулировачной пленкой. Как только вы заметите, что черенок хорошо прижился, пленку можно будет удалить.

Прививка в расщеп

Стволик подвоя необходимо спилить, а в центре среза надо сделать расщеп трехсантиметровой глубины. Сделайте на сортовом черенке пару нижних срезов таким образом, чтобы образовался клин. Данный клин устанавливается в расщеп, а место прививки обматывается полиэтиленом и пленкой.

Прививка за кору

Во время интенсивного сокодвижения кора от древесины отстает лучше всего. Стволик подвоя нужно спилить, и от места спила делается 2 либо 3 зареза коры движениями сверху вниз. Отогните кору и в каждый зарез поместите сортовой черенок, обрезанный наискось и имеющий 3 почки, при этом срез должен быть повернут к древесине подвоя. Затем производят фиксацию места прививки скотчем, пленкой либо изолентой.

Если вы желаете на одном подвое привить сразу несколько черенков, то вам понадобится выбрать способ «за кору» либо «в расщеп». При этом толщина подвоя будет влиять на то, сколько черенков вы сможете привить. Пленку следует убрать спустя 4 недели.

Болезни сливы с фото и описанием

Существует очень много различных болезней, которыми может заболеть слива. Есть болезни, поражающие именно сливовое дерево, а существуют и такие, которыми болеют все косточковые культуры. Выращиваемая на садовом участке слива может заболеть клястероспориозом или дырчатой пятнистостью, монилиозом или серой гнилью, гоммозом или камедетечением, ржавчиной, плодовой гнилью, коккомикозом, сажистым грибком, корневым раком, сумчатой болезнью и млечным блеском.

Клястероспориоз

Клястероспориоз является грибковой болезнью. Он поражает ветви и листовые пластины, а у цветущих растений еще и почки с цветками. Первые симптомы заболевания ― это образование на поверхности листовых пластин пятнышек бурого окраса, которые имеют окаймление более темного оттенка. Со временем они сначала становятся язвами, а потом дырочками. Поражение плодов происходит до самой косточки, при этом они становятся уродливыми. Наиболее интенсивно данная болезнь развивается в сырую погоду. В целях профилактики необходимо систематически проводить прореживание кроны, чтобы она не загущалась. Когда в осеннее время все листья опадут, нужно их обязательно сгрести и уничтожить, после чего следует заняться перекопкой участка. Зараженные части дерева нужно как можно быстрее вырезать и сжечь. Когда растение отцветет, через 15–20 дней его нужно опрыскать раствором хлорокиси меди (на 1 ведро воды от 30 до 40 грамм) либо раствором бордоской смеси (1%).

Монилиоз

Такая грибковая болезнь, как монилиоз способна поразить завязи, плоды, цветки, листву и ветки растения. Окрас плодов сменяется на бурый, они становятся мягкими, на их поверхности появляются серые подушки, внутри которых находятся споры грибка. Активизация монилиоза наблюдается в весеннее время, а ускоряет его развития сырая погода. В целях профилактики необходимо вырезать погибшие ветви, а также собирать и сжигать пораженные болезнью плоды. До того как слива зацветет, ее нужно опрыскать медным либо железным купоросом, Нитрафеном или бордоской смесью (1%). После того как дерево отцветет, его нужно сразу же опрыскать бордоской смесью либо раствором фунгицида, например: Купрозана, хлорокиси меди, Фталана, Каптана и т. д.

Гоммоз (камедетечение)

Камедетечение (комоз) наблюдается на всех косточковых культурах. У пораженного экземпляра из ранок на коре течет светло-желтая либо бесцветная подсыхающая смола. Ветки, истекающие камедью, засыхают и гибнут. Возникновению данного недуга способствуют повреждения древесины и коры, солнечные ожоги, большое количество азота и жидкости в почве. В холодное время года комоз представляет для сливы наибольшую опасность, и зачастую им поражаются те экземпляры, которые были ослаблены вредными насекомыми либо очень сильной обрезкой. В пропитавшейся камедью коре могут начать активно развиваться патогенные микроорганизмы, которые способствуют развитию рака веток и ствола. Если камедетечение очень сильное, то это приводит к засыханию и гибели сливового дерева. В целях профилактики постарайтесь полностью исключить возможность появления механических повреждений на ветвях и стволе. При наличии повреждений ранку следует хорошенько зачистить, затем ее подвергают дезинфекции, используя для этого раствор медного купороса (1%). В самом конце ранку нужно обработать петралатумом. Все сильно пораженные ветки необходимо удалить. Уберите мертвую кору со ствола, а затем это место нужно 3 раза натереть листвой конского щавеля, при этом интервалы между данными процедурами должны быть равны 10 мин. Затем рану обмазывают садовым варом.

Ржавчина

Еще одной грибковой болезнью является ржавчина. В этом случае происходит поражение листвы сливового дерева. Особенная активность данной болезни отмечается в июле. На лицевой поверхности листьев появляются выпуклые бурые либо рыжие пятнышки, которые со временем становятся все больше. Пораженные растения ослабевают, становятся менее морозоустойчивыми, а листва облетает раньше положенного срока. В целях профилактики нужно вовремя очищать участок от опавшей листвы. До того как дерево зацветет, его нужно опрыскать раствором хлорокиси меди (на 1 ведро воды 80 грамм), при этом на обработку одного растения должно уходить 3 л смеси. Когда с дерева будут собраны все плоды, его следует опрыскать бордоской смесью (1%).

Плодовая гниль

Плодовая гниль может поразить и косточковые растения и семечковые, например: вишню, черешню, абрикос, айву, персик, яблоню, грушу и др. Первые симптомы данной болезни появляются в середине июля, во время налива плодов. В начале на поверхности плодов образуются пятнышки бурого окраса, постепенно увеличивающиеся в размерах. Спустя время на плодах появляются подушечки светло-серого цвета, в которых находятся споры грибка, они размещаются концентрическими кругами. В целях профилактики нужно оборвать и сжечь все зараженные плоды. Но делать это следует очень осторожно, так как при соприкосновении больных плодов со здоровыми происходит заражение последних. Дерево нужно опрыскать бордоской смесью (1%).

Коккомикоз

К числу наиболее опасных грибковых болезней относится коккомикоз. У пораженного экземпляра могут пострадать не только листовые пластины, но и молоденькие побеги, а также плоды. Первые симптомы такой болезни можно увидеть в середине летнего периода, так, на поверхности листовых пластин появляются пятнышки фиолетово-пурпурного либо коричнево-красного цвета, они постепенно увеличиваются в размерах, пока не сольются друг с другом. На изнаночной поверхности пораженных листьев появляется розоватый налет, состоящий из спор грибка. У пораженного дерева наблюдается снижение морозоустойчивости, листовые пластины становятся желтыми, затем бурыми и облетают, прекращается развитие плодов, они стают водянистыми и спустя какое-то время засыхают. В целях профилактики нужно в осеннее время сгребать и сжигать облетевшие листья, а также производить перекопку участка. Когда все плоды будут собраны, зараженное растение надо опрыскать раствором бордоской смеси (1%) либо хлорокиси меди (на 1 ведро воды от 30 до 40 грамм).

Сажистый грибок

Если на поверхности листвы появился налет черного окраса, то это говорит о том, что на растении поселился сажистый грибок. Он очень просто стирается. Данный налет способствует тому, что доступ кислорода и света к клеткам растения значительно затрудняется, в результате этого происходит замедление такого процесса, как фотосинтез. Первым делом при появлении налета нужно выяснить, из-за чего это произошло. Причиной появления сажистого грибка может стать чрезмерно загущенная крона либо высокая влажность грунта. Сначала нужно полностью устранить причину появления данного налета и лишь потом опрыскать дерево медно-мыльным раствором (на 1 ведро воды 150 грамм мыла и 5 грамм медного купороса). При желании вместо медного купороса можно использовать хлорокись меди либо бордоскую смесь.

Сумчатая болезнь

Сумчатая болезнь так же относится к грибковым. Появление ее первых симптомов наблюдается после того, как сливовое дерево отцветет, при этом происходит поражение его плодов, которые становятся уродливыми. Наблюдается разрастание пораженных плодов, при этом косточка у них не развивается, на их поверхности появляется мучнисто-восковой налет, в котором находятся споры грибка. Чтобы избежать дальнейшего распространения болезни, нужно вырезать пораженные ветви сразу же после обнаружения. Так же нужно произвести сбор и уничтожение пораженных плодов. Зараженное растение следует опрыскать раствором бордоской смеси 2 раза: в период окрашивания бутонов в светло-розовый оттенок и сразу же после того, как слива отцветет.

Корневой рак

При поражении сливового дерева корневым раком на поверхности корневой шейки и корней образуются наросты. Болезнь начинает развиваться из-за болезнетворных бактерий, находящихся в грунте, в корни они проникают через раны и трещины. У пораженного раком взрослого растения наблюдается прекращение роста, при этом больные саженцы не приживаются, что приводит к их гибели. Особенно активно данная болезнь развивается в засушливый период, тем более в слабощелочном либо нейтральном грунте. Там, где раньше росли зараженные данным заболеванием растения, высаживать саженцы сливы нельзя. Все садовые инструменты следует подвергать обработке раствором хлорамина либо формалина. Появившиеся на корневой системе наросты нужно вырезать, а затем ее подвергают дезинфекции раствором медного купороса (1%).

Млечный блеск

Млечный блеск является очень опасной и довольно распространенной болезнью, которой поражается большинство плодовых культур, а также от нее гибнут деревья. У пораженного экземпляра листовые пластины сменяют свой окрас на бело-серебристый, на их поверхности появляются дырочки, происходит отмирание ткани листовых пластин, а кора сливы становится темной. Зачастую такая болезнь поражает молоденькие деревья, которые были повреждены морозом в зимнее время. В целях профилактики перед зимовкой нужно обязательно побелить известью основание скелетных ветвей и штамбы. В начале весны следует произвести профилактическое опрыскивание сливы раствором мочевины, в результате она станет более устойчивой к грибковым заболеваниям, а также получит азот, который ей необходим в данное время. Зараженные стебли и ветви нужно вырезать и сжечь.

Помимо данных болезней сливовое дерево может пострадать от бурой пятнистости, ведьминой метлы, грибного ожога, карликовости, мозаичной болезни, оспы и отмирания ветвей.

Опасные болезни сливы. Защита сливы от болезней: оспа, шарка, клястероспориоз, монилиоз.

Watch this video on YouTube

Вредители сливы с фото и описанием

Существует достаточно большое количество вредителей, которые могут поселиться на сливовом дереве. Наиболее часто на нем селится боярышница, вишневая побеговая моль, вишневый слизистый пилильщик, златогузка, сливовая и яблонная плодожорки, кольчатый шелкопряд, сливовая опыленная тля и яблонная запятовидная щитовка.

Яблонная запятовидная щитовка

По коре растения расползается яблонная запятовидная щитовка. Она, находясь на поверхности молоденьких ветвей либо побегов, замирает, после чего ее полностью закрывает щиток. Если на дереве будет находиться очень большое количество щитовок, то это приведет к его истощению и гибели. В борьбе с данным вредителям по спящим почкам нужно опрыскать сливу и поверхность приствольного круга раствором Нитрафена (на 1 ведро воды от 200 до 300 грамм). Как только растение отцветет, его нужно опрыскать раствором Карбофоса (10%).

Сливовая опыленная тля

Довольно часто на садовых участках встречается сливовая опыленная тля. Такой вредитель может поселиться на персике, абрикосе, терне, миндале и сливе. Они живут очень большими колониями. Если посмотреть на изнаночную поверхность листовых пластин пораженного растения, то она будет покрыта очень толстым слоем такой тли. Это насекомое способствует тому, что происходит сворачивание и засыхание листвы, а также гниение пораженных плодов. Помимо этого на продуктах жизнедеятельности такого насекомого поселяется сажистый грибок. Чтобы избавиться от такого вида тли, необходимо в начале весеннего периода опрыскать сливу раствором Нитрафена, а в период распускания почек и когда растение отцветет ― раствором Бензофосфата либо Карбофоса (10%). В целях профилактики нужно своевременно удалять корневые отпрыски.

Яблонная плодожорка

Яблонная плодожорка представляет собой бабочку, гусеницы которой повреждают плоды сливы, при этом они выедают ходы в косточках, которые замаскировывают отходами пищи, склеенными паутиной. В борьбе с таким вредителем необходимо регулярно проводить сбор раньше времени опавших плодов, которые надо обязательно уничтожить. Также следует регулярно проводить очищение и дезинфицирование коры. После того как дерево отцветет, нужно подождать полмесяца, а потом обработать его раствором Карбофоса (3%) либо раствором Хлорофоса (2%).

Боярышница

Боярышница представляет собой очень большую бабочку, размах крыльев которой может достигать 70 мм. Длина ее гусеницы примерно 0,45 м, ее поверхность покрыта густыми волосками. Сама гусеница окрашена в черный цвет, а по ее спине проходят 2 ярких полосы буро-желтого окраса. Сжирает она лицевую поверхность листовых пластин, а еще цветки и бутоны. В некоторых случаях гусеницы оголяют не только отдельные ветви, а все растение. В борьбе с ними нужно осматривать сливу, собирая гнезда боярышниц и гусениц, затем их сжигают. Из гнезд гусеницы выходят в последние дни апреля, первые ― мая, в это время и нужно обработать дерево, а повторить опрыскивание надо в летнее время, когда закончится цветение. Для обработки используется раствор Корсара, Актеллика либо Амбуша, при этом его концентрация должна быть 1%.

Вишневая побеговая моль

На косточковых деревьях также предпочитает селиться вишневая побеговая моль. Гусеницы данной моли повреждают почки, листовые розетки и бутоны, а в молоденьких зеленых побегах они прогрызают ходы. В целях профилактики необходимо систематически производить рыхление, а также перекопку грунта на участке. До того как начнется сокодвижение, сливу и поверхность приствольного круга нужно опрыскать раствором Нитрафена (2–3%). Во время набухания почек ее нужно обработать раствором Карбофоса (10%).

Вишневый слизистый пилильщик

В садах также достаточно часто встречается вишневый слизистый пилильщик. Он селится на таких культурах, как вишня, черешня, айва, груша, слива и боярышник. Личинки такого вредителя сгрызают лицевую поверхность листовых пластин. В целях профилактики нужно систематически рыхлить грунт на участке, а также перекапывать его. Если вредителей очень много, то дерево нужно опрыскать раствором Трихлорметафоса-3 либо Карбофоса (10%).

Сливовая плодожорка

Сливовая плодожорка предпочитает селиться на сливе, абрикосе, алыче, персике и терне. В зеленом плоде 1 бабочка способна отложить около 40 яиц. Вылупившиеся гусеницы выедают мякоть плодов, затем они из них выползают и перебираются в более подходящее для зимовки место. На поврежденных плодах образуются капельки камеди, их окрас сменяется на фиолетовый, и они опадают. При заражении сливы следует произвести ручной сбор гусениц и опрыскать ее в период появления гусениц раствором Карбофоса либо Бензофосфата, концентрация которого должна быть около 10 процентов. Спустя полмесяца проводят повторное опрыскивание.

Кольчатый шелкопряд

Кольчатый шелкопряд представляет собой ночную бабочку. Гусеницы такого насекомого пожирают почки и листву сливы, при этом в развилках веток они делают паутинные гнезда. Осмотрите растение и соберите все зимние гнезда, а также яйца, которые следует сжечь. Саму сливу во время раскрытия почек, а затем в период появления гусениц необходимо подвергнуть обработке настоем табака, аптечной ромашки либо полыни. Также достаточно часто для обработки растения используют биологические средства, например, Дендробацеллин либо Антобактерин, а производить опрыскивание нужно согласно приложенной инструкции.

Златогузка

Златогузка представляет собой достаточно крупную бабочку, окрашенную в белый цвет, размах крыльев которой может достигать 50 мм. Опасность для растения представляют ее бледно-зеленые гусеницы, которые сжирают всю мякоть с изнаночной поверхности листвы. Используя паутину, из остатков листовых пластин они делают гнезда, где и устраиваются на зимовку. Найдите все зимние гнезда и сожгите их. До того как слива зацветет, ее нужно опрыскать раствором Карбофоса (3%).

Также сливовое дерево может пострадать от яблонно-подорожниковой тли, яблонной стеклянницы, черного сливового пилильщика, фруктовой полосатой моли, сливового галлового клеща, пяденицы обдирало, пухового шелкопряда, подкоровой листовертки, плодовой моли, непарного шелкопряда, минирующей моли, красного яблонного клеща, казарки, зимней пяденицы, западного непарного короеда, заболонника, грушевого трубковерта, восточной плодожорки и бурого плодового клеща. Для начала нужно определить какой именно вредитель побеспокоил сливу, и лишь потом производить выбор подходящего средства для опрыскивания пораженного растения.

Как бороться с порослью сливы

С помощью корневой поросли сливовое дерево старается самосохраниться, что для каждого живого организма является абсолютно естественным. Спровоцировать интенсивный рост корневых отростков может обрезание ветвей либо травмирование коры. Также очень активно корневые отпрыски растут в том случае, если привой и подвой не соответствуют друг другу. Следует помнить, что чересчур активный рост поросли говорит о том, что у сливового дерева имеются какие-то проблемы. Вырезать корневые отпрыски нужно не только потому, что они могут испортить внешний облик садового участка, но поросль также способствует ослаблению сливы и снижению ее урожайности. Чтобы остановить интенсивный рост поросли, необходимо выяснить причину данной проблемы и постараться устранить ее.

Легче всего удалить поросль, воспользовавшись секатором. Для этого нужно раскопать ее корень, затем ее нужно обрезать в месте отхождения от коня родительского дерева. Затем яму заполняют грунтом, который хорошенько утрамбовывают.

Часть садоводов уверены в том, что если от корневых отпрысков избавиться в определенные дни, то они больше не побеспокоят. Такими днями являются: 3 апреля, 22 июня и 30 июля. Верить этому либо нет, каждый садовод решает сам.

Сорта сливы с фото и описанием

На садовых участках средних широт выращиваются гибриды и сорта четырех видов сливы, а именно: слива колючая (терн), китайская, домашняя и американская (сюда же относится и канадская). Среди садоводов наибольшей популярностью пользуются сорта сливы домашней, их делят на 4 подвида: ренклод, венгерка, тернослив и мирабела.

Также сорта разделяют на позднеспелые, среднеспелые и раннеспелые. Еще выделяют устойчивые к засухе и влаголюбивые, неморозостойкие и морозоустойчивые, а также самобесплодные и самоплодные сорта.

Сорта сливы для Подмосковья

Имеется очень большое количество самых разных сортов сливы, поэтому для любого региона можно подобрать несколько наиболее подходящих. В регионах с мягким климатом и сравнительно теплыми зимами сливовое дерево, плодоносящее долго и обильно, дело привычное. Однако сорта, выращиваемые в Подмосковье, будут обладать несколько иными качествами. Больше всего проблем доставляет то, что данная культура обладает сравнительно невысокой морозоустойчивостью. Однако благодаря многолетним трудам специалистов на свет появились такие сорта, которые можно спокойно растить не только в Подмосковье, но и в более холодных регионах. Сорта, рекомендуемые для Подмосковья:

Венгерка Корнеевская. Этот засухоустойчивый сорт начинает стабильно высоко плодоносить с 6-летнего возраста, в среднем с одного дерева собирают по 40–50 килограмм плодов. Растение дает богатые урожаи на протяжении 20 лет. Средне-крупной величины плоды имеют буро-фиолетовый окрас, на поверхности находится восковой налет. Желтая мякоть сочная и сладкая. Следует учитывать, что под тяжестью плодов ветви могут травмироваться.
Яхонтовая. Данный сорт отличается урожайностью, устойчивостью к засухе и грибковым заболеваниям, ему не страшны возвратные заморозки способные погубить цветочные почки у неморозостойких сортов. Высота дерева около 5 метров, форма его компактной кроны шаровидная. Сладко-кислые плоды окрашены в насыщенно-желтый цвет, они весят около 35 грамм. На их поверхности находится небольшой восковой налет. С одного растения каждый год собирают около 50 килограмм плодов.
Ренклод колхозный. Этот ранний самобесплодный сорт отличается стабильной урожайностью и устойчивостью к морозам. Средней величины плоды окрашены в желто-зеленый цвет. Сочная мякоть обладает тонким сладко-кислым вкусом. Данный сорт получен с использованием тернослива и Ренклода зеленого. Дерево начинает плодоносить уже на третий год роста. Его считают очень хорошим опылителем для иных сортов сливы.
Смолинка. Самобесплодный ранний сорт, отличающийся урожайностью. Большие плоды темно-фиолетового окраса обладают правильной овально-яйцевидной формой и весят около 35 грамм. Мякоть желтого цвета обладает десертным вкусом, косточка легко отделяется от нее. Это растение является гибридом, который был создан с использованием сорта Очаковская желтая и Ренклод Уллеса. Для такой сливы как опылитель можно использовать следующие сорта: Опал, Сверхранняя либо Синий дар.
Памяти Тимирязева. Самоплодный позднеспелый сорт, отличающийся морозоустойчивостью, не нуждается в опылителях. На яйцевидных плодах желтого окраса имеется неровный красноватый румянец, в весе они достигают около 22 грамм. Неплотная желтая мякоть очень душистая. Плодоношение у данного дерева может носить периодический характер.

Помимо этих сортов на территории Подмосковья рекомендуется культивировать также такие, как: Дашенька, Пересвет, Евразия-43, Загорск, Кантемировская, Желтая крупная, Памяти Финаева, Крупная новая, ЭЛСЕ-Р, Скороспелка новая, Тульская черная, Сеянец Волгограда, Утро, Ранняя желтая, Волжская красавица, Неженка, Красный шар, Яичная синяя и др.

Ранние сорта сливы

Созревание плодов раннеспелых сортов наблюдается с последних дней июля до конца первой декады августа. Ранние сорта:

Июльская роза. Ранний частично самоплодный сорт отличается устойчивостью к заболеваниям и морозам. Яйцевидной формы плоды желтого окраса весят около 35 грамм. Средней сахаристости мякоть является малосочной. Мякоть от косточки отстает не полностью.
Ода. Украинский скороплодный сорт обладает урожайностью и устойчивостью к морозам и грибковым заболеваниям. Буро-фиолетовые плоды достаточно большие и обладают овальной формой. Вкус желтой нежной мякоти пряный, сладко-кислый. Небольшая косточка очень легко отделяется от мякоти. В качестве опылителей рекомендуется использовать сорта Кирке, Венгерка и Екатерина.
Опал. Сухофруктовый самоплодный сорт обладает высокой урожайностью. Форма красных плодов округлая. Сочная плотная сладкая мякоть имеет темно-оранжевый окрас. От мякоти косточка отделяется не полностью.
Рекорд. Частично самоплодный сорт отличается устойчивостью к морозам и высокой урожайностью. Фиолетово-синие плоды удлиненно-овальной формы весят около 30 грамм. Душистая плотная сочная мякоть окрашена в зелено-желтый цвет. Данный сорт относится к числу сортов с наиболее вкусными плодами. В качестве опылителя рекомендуется использовать сорт Венгерка либо Скороспелка красная.
Аленушка. Самобесплодный сорт, обладающий устойчивостью к морозам и болезням. Дереву не страшны морозы до минус 25 градусов. Темно-красные овально-округлые плоды весят около 35 грамм. Хрустящая сочная мякоть обладает оранжевым окрасом. Мякоть невозможно отделить от косточки.
Ренклод Карбышева. Этот украинский самобесплодный сорт был создан с использованием сортов Джефферсон и Персиковая. В качестве опылителей рекомендуется использовать такие сорта, как Венгерка донецкая, Венгерка донецкая ранняя, Ренклод ранний. Округлые пурпурные плоды имеют сизый налет, они весят около 50 грамм. Сочная душистая темно-желтая мякоть обладает сладким вкусом с небольшой кислинкой.

Также достаточно часто выращивают следующие сорта: Ренклод ранний, Кубанская ранняя, Красный шар, Золотой шар, Венгерка июльская, Венгерка Вангенгейма, Монфор, Ранняя, Сапа, Скороспелка красная, Тернослив летний, Климан, Надежда, Заречная ранняя, Скороплодная, Киргизская превосходная, Шаровая, Кубанская комета, Ранняя розовая, Утро и др.

Средние сорта сливы

Средние сорта слив спеют со второй декады августа по 10 число сентября. Средние сорта:

Исполинская. Американский самоплодный сорт, отличающийся устойчивостью к засухе. Темно-фиолетовые большие плоды имеют удлиненную форму. Сладко-кислая сочная мякоть имеет желто-зеленый окрас.
Сувенир Востока. Сорт отличается урожайностью, но у него недостаточная морозоустойчивость. Сердцевидные темно-бордовые плоды имеют большой размер. Мякоть сладкая плотная медового, пряного вкуса.
Венгерка ажанская. Частично самоплодный влаголюбивый сорт французской селекции, обладающий высокой урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. Яйцевидные средней величины плоды имеют фиолетовый окрас и достаточно сильный налет воска. Нежная мякоть имеет сладкий, немного кислый вкус, мякоть легко отстает от косточки.
Ромен. Окрас листвы красный. Бордовые сердцевидной формы плоды обладают красной мякотью с легким привкусом миндаля.
Калифорнийская. Американский частично самоплодный сорт обладает устойчивостью к хлорозу и высокой урожайностью. Средней плотности мякоть очень вкусная и сочная. Мякоть от косточек отделяется не полностью.

Также садоводы выращивают следующие сорта: Память Вавилову, Дюче, Краса Орловщины, Кубанская легенда, Венгерка донецкая, Венгерка белорусская, Богатырская, Ветразь, Светлана Приморская, Волошка и др.

Поздние сорта сливы

Поздние сорта начинают зреть во второй декаде сентября. Популярные сорта:

Стенли. Сорт отличается урожайностью и морозоустойчивостью. На поверхности темно-фиолетовых плодов имеется сильный налет воска, а также хорошо различимый шов. Средней сочности плотная мякоть имеет желтый окрас, она отделяется от косточки легко.
Жигули. Самобесплодный сорт, обладающий устойчивостью к морозу, плодожорке и тле. Начинает плодоносить на пятый год. Овально округлые большие синие плоды весят около 31 грамма и имеют налет. Сладко-кислая сочная и нежная мякоть имеет зелено-желтый окрас.
Викана. Этот эстонский сорт был получен с использованием сливы американской и сорта Виктория. Овальные бордовые плоды весят около 24 грамм и имеют сильный налет воска. Сладко-кислая мякоть имеет желтоватый окрас, она хорошо отстает от косточки.
Тульская черная. Самобесплодный сорт, обладающий устойчивостью к плодовой гнили и морозу. В качестве опылителей рекомендуется использовать следующие сорта: Ренклод колхозный, Ренклод теньковский, Тернослив дубовский или Тернослив тамбовский. Яйцевидные плоды имеют небольшой налет и темно-синий, практически черный окрас. Желтоватая маслянистая мякоть имеет сладко-кислый вкус, легко отстает от косточки.
Венгерка итальянская. Сорт популярен во всем мире. Подвержен поражению пилильщиками, плодожорками и тлей. Овальные большие плоды имеют темно-синий, практически черный окрас и сизоватый налет. Мякоть сочная бледно-зеленая обладает превосходным сладким вкусом с небольшой кислинкой, она хорошо отстает от косточки.
Венгерка крупная поздняя. Самоплодный сорт, отличающийся урожайностью и устойчивостью к засухе, морозам и грибковым болезням. На поверхности фиолетово-красных овальных плодов есть налет воска. Весят они около 40 грамм. Вкусная сочная мякоть имеет сладко-кислый вкус.

Также садоводы достаточно часто выращивают следующие сорта: Вижен, Приморская обильная, Светлана, Красномясая, Канадский визион, Венгерка пулковская, Валор, Памяти Тимирязева, Золотая капля, Чернослив 4-39 ТСХА, Ренклод мичуринский, Анна Шпет, Озимая красная, Озимая белая, Венгерка московская, Тернослив осенний, Венгерка октябрьская, Тернослив тамбовский, Тернослив дубовский, Память Финаева, Терн крупноплодный и др.

Самоплодность и самобесплодность сливы ― эта характеристика условна и непостоянна. В различных регионах в зависимости от климата один и тот же сорт может быть самобесплодным, самоплодным либо частично самоплодным. Помимо этого одно и то же растение в прошлом сезоне могло быть самоплодным, а в нынешнем ― оно будет нуждаться в опылителях. Частично самобесплодные сорта способны к самостоятельному плодоношению, но если рядом будут расти опылители, то это увеличит урожайность таких растений.

Полезные свойства сливы

Плоды сливы не только вкусны, но и полезны. В них находятся минеральные вещества и витамины, нужные организму человека. В плодах содержатся белки, углеводы, пищевые волокна, свободные органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фтор, провитамин A, витамины B1, B2, B6, PP, C и E.

Засушенные и свежие плоды обладают легким послабляющим эффектом, в связи с этим доктора их советуют кушать при запорах и атонии кишечника. При гипертонии и заболеваниях почек такие плоды способствуют снижению в крови количества холестерина. Мочегонным эффектом обладают соединения калия, при этом устраняются солевые отложения и отеки. Такие плоды рекомендованы при ревматизме, нарушениях обмена веществ, подагре, поражениях почек, болезнях сердца. Также они улучшают аппетит и налаживают секрецию желудочного сока.

Подкормка сливы осенью, какие удобрения вносить?

Слива представляет собой одну из самых не капризных плодовых культур, однако и она нуждается в определенном уходе. Дерево нужно поливать, подкармливать, обрезать и обрабатывать специальными препаратами против болезней и вредителей. Эти мероприятия проводятся в течение всего вегетационного периода.

Подготовка к зиме

Для хорошего плодоношения сливе нужно определенное количество микроэлементов и питательных веществ. В течение весны и лета дерево расходует все силы на рост и созревание урожая, поэтому осенью его необходимо удобрить. Это будет залогом обильного плодоношения в будущем году.

Практически на каждом дереве, осенью, после сбора урожая, образуются цветочные почки. Именно на них будут формироваться плоды в следующем году. Во избежание повреждения глазков морозами осенью необходимо внести комплекс питательных элементов. В противном случае часть плодовых почек может подмерзнуть, что негативно отразится на количестве и качестве урожая. Плодов созреет мало, и они будут не вкусными.

Сроки проведения работ

Сроки осенней подкормки зависят от региона выращивания и возраста дерева. Деревья, посаженные по всем правилам, первые три года в подкормке не нуждаются. Под плодоносящие сливы удобрения следует вносить за 4-5 недель до предполагаемых морозов. За это время они успеют усвоиться, вследствие чего повысится морозоустойчивость дерева, и оно хорошо перенесет зиму.

Ориентировочные сроки проведения осенней подкормки:

южные и центральные регионы – вторая половина октября;
северные регионы – конец сентября или начало октября.

Внекорневая подкормка проводится после сбора урожая, до опадания листвы. Деревья следует опрыскивать в теплый и сухой день.

Удобрения для сливы

Осенняя подкормка предусматривает внесение как органических, так и минеральных удобрений.

Перепревший навоз и компост

Они питают дерево, улучшают структуру грунта вокруг него. Почва становится «живой» и рыхлой, улучшается ее пропускная способность. Такие удобрения вносятся под перекопку или вспашку земли вокруг ствола в количестве 1 ведро на 1 взрослое дерево.

При повышенной кислотности грунта рекомендуется вносить смесь перепревшего навоза с 0.5 кг извести. Ее следует раскидать вокруг приствольного круга, после чего взрыхлить грунт и обильно полить.

Внимание! Осенью нельзя удобрять сливу свежим навозом. В процессе его разложения выделяется тепло и газы, которые могут повредить корни.

Свиной навоз и птичий помет

Использовать их осенью не рекомендуется! Они содержат большое количество азота, который стимулирует рост зеленой массы, вследствие чего возможно несвоевременное распускание дерева с последующим повреждением морозами.

Древесная зола

Очень ценное и доступное удобрение. Это обыкновенный пепел, который образуется в результате сгорания древесины. В нем содержится 17 минералов, необходимых для хорошего роста и плодоношения. Кроме того, древесная зола снижает уровень кислотности почвы. Для подкормки одного взрослого дерева понадобится 200-300 г золы.

Калийные удобрения

Обеспечивают максимальное выведение жидкости из ствола и веток, вследствие чего повышается морозоустойчивость дерева. Осенью для подкормки сливы используется хлористый калий, из расчета 100 г сухого вещества на 1 взрослое дерево. Данное удобрение можно вносить под перекопку с последующим обильным орошением или растворить его в 10 л воды и полученным раствором полить почву вокруг приствольного круга.

Фосфорные удобрения

Способствуют росту и укреплению корней, а также обеспечивают максимальное усвоение сахара и белка деревом. Для подкормки сливы чаще всего используется костная мука, из расчета 50 г на 1 кв. м. грунта вокруг ствола.

Важно! При выращивании сливы на песчаной почве фосфорные удобрения не вносятся.

Суперфосфаты

Богаты фосфором, калием, серой, кальцием, а также содержат немного азота. Они принадлежат к хорошо растворимым удобрениям, поэтому удобны в применении. Для подкормки взрослого дерева нужно 60-70 г суперфосфатов.

Одновременно с суперфосфатами рекомендуется вносить калиймагнезию – 100 г сухого вещества под каждое дерево. Это удобрение обеспечивает быстрый рост молодых веток.

Кальций

Нужен для укрепления и утолщения корней сливы. Он содержится в суперфосфатах в достаточном количестве, поэтому дополнительного внесения удобрений на основе этого микроэлемента не требуется.

Основные ошибки

Главными ошибками при проведении работ являются:

Несоблюдение норм при внесении удобрений. Некоторые садоводы определяют количество питательных веществ «на глаз», вследствие чего дерево получает недостаточное или избыточное количество того или иного микроэлемента. Это негативно отражается на росте, плодоношении и зимостойкости растения. Во избежание данной неприятности перед проведением подкормки нужно ознакомиться с нормами внесения удобрений, и пользоваться мерным стаканом.
Несоблюдение сроков проведения подкормки. При внесении удобрений слишком поздно они не успевают усвоиться, что приводит к снижению морозостойкости дерева.
Внесение удобрений только под корень. В этом случае веточки могут получать недостаточное количество питательных элементов, вследствие чего замедлится их рост и не формируются новые плодовые почки.

Заключение

Подкормка сливы осенью – это важное мероприятие по уходу, которое должно проводиться в определенные сроки. При соблюдении правил внесения удобрений слива будет хорошо расти и обильно плодоносить из года в год.

Уход за сливой и правила выращивания в средней полосе и Сибири

Многие садоводы были бы не прочь научиться выращивать плодовые деревья из косточки. При этом стоит учесть, что, несмотря на надлежащий уход, в итоге может появиться не растение с вкусными плодами, а дичка, и результат может не устроить садовода. Однако есть вероятность удачного эксперимента, поэтому пробовать все же стоит. Главное – придерживаться правил выращивания этого фруктового дерева.

Как правильно вырастить саженец сливы из косточки: пошаговая инструкция по выбору жизнеспособного семечка

Есть пошаговая инструкция, как самостоятельно вырастить сливу из косточки. Если ей следовать, можно добиться хороших результатов на своем садовом участке. Для начала нужно выбрать жизнеспособное семечко, из которого сможет вырасти плодоносящее дерево.

Купите плоды на рынке или в магазине, при этом важно выбрать спелые фрукты высокого качества. Не стоит брать ранние сорта, так как они могут не успеть развиться до нужной стадии.

Выберите сливу, которая больше всего понравится по вкусу, и съешьте мякоть. Убедитесь, что косточка полностью от нее очищена и на ней нет волокон.

Оставьте косточку на несколько дней в светлом сухом месте. Для этого хорошо подойдет подоконник.

Для того чтобы понять, как правильно из косточки сливы вырастить саженец, нужно после того, как косточка достаточно высохла, аккуратно достать из нее семя. Это можно сделать с помощью специальных щипцов для орехов. Семя не должно получить какие-либо физические повреждения, иначе оно станет непригодным для высаживания. Оно должно быть аккуратной миндалевидной формы.

Есть методика, подсказывающая, как же правильно выращивать сливу из косточки и как определить, походит ли для этого выбранный вариант. Зерно из косточки нужно поместить в стакан с водой. Если оно опустилось на низ – его можно высаживать, если же всплыло, следует попробовать другие варианты.

После того, как подходящее семечко нашлось, его нужно оставить на ночь в стакане с водой комнатной температуры.

Как из косточки сливы самостоятельно вырастить плодоносящее дерево на даче

Часто садоводы интересуются, как же можно вырастить сливу из косточки на даче и что делать с семечком дальше? Во время того, как косточка будет уже без мякоти и ее нужно будет высушить, важно не пересушить готовый экземпляр. Для этого можно поместить косточку в песок или в сарай при условии, что там не слишком высокая влажность. К слову, лучше всего плодовое дерево выращивать на супесчаной почве, если же земля не слишком благоприятна для растения, оно может появиться спустя год.

Правильный выбор сливового плода и обработка семечка важна в вопросе, как из косточки сливы самостоятельно вырастить плодоносящее дерево.

Когда семя настоится в воде, нужно взять пластиковый пакет или небольшую емкость, наполнить плодородным грунтом и слегка смочить землю водой. Не стоит наливать слишком много воды.

В сосуд необходимо положить семя и плотно его закрыть. Для того чтобы почва хорошо покрыла семечко, лучше встряхнуть банку. К слову, лучше сразу проделать процедуру с несколькими косточками. Это позволит повысить шансы на успешное выращивание дерева и сократит время в случае неудачи с одним или несколькими семечками.

В холодильнике необходимо установить температуру 4°C и поместить в него банку с семенами. Можно также поставить емкость на нижнюю полку холодильника, если температура не регулируется.

В вопросе как же вырастить сливу из косточки, важно правильно выбрать место посадки. Не подойдет территория, где землю будет неудобно мульчировать и где молодой саженец может погубить мороз.

Лучше высаживать несколько сливовых деревьев, так как с помощью перекрестного самоопыления можно добиться более эффективного результата. При этом растениям всегда должен быть обеспечен приток света, нельзя сажать их в тени других высоких деревьев.

Переносить семя в землю можно после того, как в банке оно пустит корни. При вытаскивании из емкости нужно следить, чтобы они не повредились.

В яму небольшой глубины нужно посадить семя, при этом аккуратно распределив его корни.

В том, как из косточки сливы в саду вырастить дерево, также поможет изучение информации о конкретном выбранном сорте. Это пригодится не только при высадке, но и при дальнейшем уходе за растением.

Расстояние между саженцем и другими насаждениями должно составлять не менее 6-7 м. При надлежащем уходе и достаточном поливе слива начнет плодоносить в течение 3-5 лет.

Можно выращивать саженец в горшке или же сразу в саду. Процедуру пересаживания на участок необходимо проводить осенью или весной. Лучше делать это весной, когда впереди – теплое лето, и семени будет проще адаптироваться к почве. В вопросе, как самостоятельно вырастить сливу из семечка, важно помнить, что не из всех плодов могут получиться растения. У плодов нового дерева может быть другой вкус, отличный от «родительских» свойств. Это не повод останавливаться на достигнутом, так как есть вероятность, что из понравившегося плода вырастет дерево с желаемыми качествами.

Уход за саженцами сливы весной, осенью и подготовка растения к зиме (с видео)

После того, как саженец или молодое дерево было посажено, за ним требуется специальный уход. Стоит учесть, что в разные времена года он отличается. Уход за саженцем и деревом сливы весной направлен на защиту от вредителей и адаптацию растения к потеплению. В начале марта лучше разместить на деревьях скворечники, так птицы, которые будут прилетать, помогут бороться с насекомыми. В середине месяца нужно обрезать лишние ветки, мешающие растению развиваться. В апреле и мае необходимо подкармливать почву органическими удобрениями. Если весна выдалась засушливая, дерево нужно поливать (по 3-6 ведер на 10 л). Также важно следить, чтобы земля вокруг растения была мягкой и рыхлой. Перекапывать грунт у корней нужно очень аккуратно, чтобы их не повредить. В мае также следует прореживать траву вокруг дерева и мульчировать территорию опилками или сорванной порослью.

Уход осенью за сливой и подготовка дерева к зиме – важный период в жизни растения, так как от этого зависит, как оно переживет холода и морозы. В конце осени происходит последняя подкормка в году, потому важно обогатить землю минеральными удобрениями. Дерево очищается ото мха, отмершей коры и прочих наростов. При этом раны обязательно обрабатываются медным купоросом. Перед зимовкой низ ствола и основания веток белят разведенной в воде известью с медным купоросом. Это защитит сливу от вредителей и поможет ей перезимовать. Перед зимовкой также важно тщательно полить дерево, так как этой влаги должно хватить ему до весны. На зиму сливу не укрывают, так как под искусственным материалом она может преть. При этом можно укрыть основание растения мешковиной, особенно это важно, если дерево молодое и неокрепшее.

Для того чтобы лучше понять, как заботиться о плодовом дереве с наступлением холодов, стоит посмотреть видео об уходе за сливами осенью:

Осенний уход за сливой: пересадка молодого и взрослого дерева осенью на новое место

Осенний правильный уход за сливой также предполагает обрезку дерева. Ее можно проводить только после того, как опадут листья, это примерно середина сентября. При этом удаляются засохшие ветки, и укорачивается центральный стержень, если он слишком сильно вырос за сезон. Стоит учитывать, что такая обрезка эффективна для территорий с мягким климатом. Если же слива выращивается в районах с холодными зимами, лучше переносить процедуру обрезки на весенний сезон. Также важно помнить, что осенью в почву нельзя вносить азотные удобрения, которые хороши для растения весной в комплексе с другими видами подкормки.

При пересадке сливы поздней осенью на новое место нужно выбрать время, когда листва уже полностью опала. Лучше сделать это в 20-х числах октября, когда еще есть достаточно времени до первых заморозков. Пересадку нужно осуществлять, выкапывая дерево вместе с земляным комом, при этом важно, чтобы корни не пострадали. Лучше всего приживаются на новом месте молодые деревья до 4 лет, старшие растения имеют очень большую разветвленную корневую систему, а потому при пересадке их можно повредить. Яму стоит подготовить за 20 дней до перенесения в нее растения. До этого дно нужно усыпать керамзитовыми камнями или битой кирпичной крошкой. С помощью дренажа уход за молодой и взрослой сливой осенью облегчится. Так можно обезопасить корни от застоя воды и загнивания. В то же время поливать растение можно будет реже, так как необходимая влага будет дольше сохраняться.

Осенью важно вносить прикорневую подкормку, так как после периода цветения и плодоношения силы дерева истощаются, и их необходимо восполнять. Стоит также помнить, что если растение только высажено или пересажено на новое место, не следует его подкармливать в течение 2 лет. Удобрения, которые изначально закладываются в яму, способны обеспечить здоровый рост саженцу на этот период, а перенасыщение может также негативно сказаться на сливе, как и нехватка полезных веществ.

Важными условиями выращивания и пересадки сливы являются сохранение достаточного количества влаги в земляном коме с корнями и посадка дерева не в низинных территориях. Лучше всего выбирать для саженца холмистую поверхность, где количество снега не сможет превысить 50-60 см. Это позволит уберечь растение от замерзания и порчи корневой системы во время мороза. Еще один совет по посадке сливы – выбирать плодородную почву, на которой раньше не росли культуры. Также подойдет участок, на котором в течение 2-4 лет выращивались растения другой группы, к примеру, зерновые.

Пересадка уже взрослой сливы не слишком отличается от процесса пересадки молодого растения. Главное различие и сложность заключается в том, что у взрослого древа более развитая корневая система и ее нельзя травмировать, иначе адаптация сливы будет происходить тяжелее и дольше. Для успешной пересадки на новое место нужно выкопать максимально большой земляной ком. Для того чтобы процесс осваивания проходил легче, можно использовать раствор стимуляторов для корнеобразования. Также нужно позаботиться о раскладывании вокруг дерева мульчи и о поливе, который должен в течение сезона совершаться не реже, чем 5 раз в день.

Осенняя пересадка взрослой сливы может оказаться для дерева полезной при условии теплого климата. Если же на выбранной территории первые заморозки наступают уже в конце лета, такой вариант не подойдет, ведь у саженца не будет достаточно времени, чтобы прижиться. В этом случае стоит пересаживать сливу весной. Если климат позволяет произвести процедуру осенью, идеальным вариантом будет конец сентября. При этом стоит учитывать, что яму нужно подготовить за 2 недели до перенесения в нее самого дерева.

Как вырастить сливу в климатических условиях Сибири

Выращивание сливы в климатических условиях Сибири несколько сложнее из-за холодных зим.

В этих районах лучше культивировать сорта следующих видов сливы:

уссурийской, которая отличатся высокой морозоустойчивостью. При этом стоит учитывать, что плоды у нее мельче, чем у других сортов;
карзинской, не плодоносящая самостоятельно, из-за чего нужно высаживать несколько деревьев для перекрестного опыления;
гибридов, скрещенных с вишней. Их плюс в том, что их сорта обычно устойчивы к засухе.

При высадке сливы в Сибири глубина ямы должна быть 50-60 см, а диаметр – 60-100 см. При этом на низ закладывается ведро органических удобрений. Если почва не очень плодородна, и на ней сложнее ухаживать за растениями, к земле стоит добавить ведро песка. В кислый грунт заранее необходимо добавить 50 г извести на один саженец.

В Сибири при уходе за сливой зимой не стоит расчищать снег у корней, так как они могут перемерзнуть. Достаточно утрамбовать его после первых нескольких снегопадов. Периодически на дереве вырастает нежелательная поросль, но чаще это происходит, когда слива замерзает или стареет. Ее нужно обрезать в год появления или весной следующего года. Обрезку лишних побегов, которые забирают жизненные соки у дерева, нужно осуществлять после появления первых почек. Раны больше 1-2 см нужно зачищать и обрабатывать садовым варом. Не стоит допускать загущения кроны, так как плоды станут мельче и могут утратить свои вкусовые качества.

В вопросе о том, как вырастить плодоносящую сливу в Сибири, в первую очередь важно учитывать значимость правильного выбора участка для посадки.

Это должно быть просторное место, где нет сквозняков и постоянного потока ветра. Территория должна быть солнечной и обеспеченной супесчаной или суглинистой землей. При посадке дерева важно не допускать взаимодействия корней с удобрениями на дне ямы. Нижний слой нужно посыпать черноземом и уже на нем распределить корни. Земля при посадке должна доходить до корневой шейки растения. После обильного полива молодой сливе важно также обеспечить слой мульчи в 5 см.

Условия эффективного выращивания сливы в средней полосе

Условия выращивания плодоносящей сливы в средней полосе зависят от климата, в котором саженцы не всегда могут успеть окрепнуть до наступления морозов. В связи с этим не стоит высаживать сливу осенью, хорошим решением будет сделать это весной. При посадке в центр ямы устанавливают кол, к которому будет привязано молодое дерево. Растение устанавливают с северной стороны и закрепляют полосками ткани, которая не может причинить ему вреда. Важным фактором создания условий для роста также является закладывание на дно ямы щадящих удобрений, которые не будут вредны для неокрепшего саженца.

Кроме этого эффективность выращивания и ухода за сливой в средней полосе России зависит от правильного выбора сорта. Лучше всего подойдет для этих районов скороспелая слива. Она начинает плодоносить уже через 1-2 года после посадки и имеет сочные плоды. Зацветают скороспелки рано, плоды поспевают до середины августа. При выборе такого варианта стоит учесть, что для перекрестного опыления нужно несколько деревьев, так как большинство этих сортов самобесплодно. Для опыления подойдут многие уссурийские сливы или сорт Сестра Зари.

Как можно вырастить сливу из черенка

Интересным и популярным является вопрос о том, как самостоятельно вырастить сливу из черенка. Для начала важно подготовить побег в правильное время года: лучше всего подойдет лето, точнее – начало июля. Нужно срезать несколько черенков длиной в 20-30 см с несколькими листьями на них и сразу поставить ветки в воду. После этого ветка аккуратно делится хорошо заточенным ножом пополам. Можно оставить черенки на ночь в растворе со стимуляторами роста для того, чтобы быстрее появились корни. Перед посадкой нужно подготовить почву, рассыпав песок с торфом в соотношении 1:1 толщиной в 10 см. После этого сверху нужно насыпать 2 см песка и полить землю раствором суперфосфата. На ведро воды достаточно 1 ч. л. удобрения.

Далее нужно определиться с тем, как же можно вырастить саженец сливы из черенка. Для этого черенок вертикально погружается на 2-3 см в почву на расстоянии не менее 5 см от других. Ряды саженцев укрываются пленкой, и с помощью изогнутых прутьев проволоки под ней создается парник. Температура на грядках должна составлять 25-30°C. Через месяц после высадки черенки нужно защищать от попадания прямых солнечных лучей и следить, чтобы они не засыхали. Для этого лучше всего поливать растения вручную по 2-3 раза каждый день. Как только у них появятся первые корни, пленку можно будет приподнимать. Чтобы черенки хорошо пережили зиму, в средине осени их нужно укрыть мульчей из опилок или листьев 5-7 см толщиной.

Уход за молодыми саженцами сливы особенно важен, так как от него зависит, насколько здоровым будет взрослое растение. Летом землю над корнями нужно рыхлить и следить, чтобы слива не пересыхала. Если молодое дерево нужно поливать 6-7 ведрами воды в сутки, то плодоносящее требует до 10 ведер воды в день. Также важно избавлять молодое дерево от поросли, так как она мешает развиваться ему. Минералами почву нужно обогащать раз в 2-3 года, а органику нужно использовать раз в 3-4 года. Чтобы дерево не заболело, рекомендуется удалять пораженные листья и плоды, срезать омертвевшие ветки. Раны обязательно нужно обрабатывать садовым варом.

Также важным компонентом ухода за молодым саженцем сливы является опрыскивание. Оно защищает дерево от вредителей и вырабатывает у него иммунитет. В период цветения нельзя применять химические вещества, так как они могут перебить естественный запах растения, и оно не будет опыляться насекомыми. Весной сливу можно обработать раствором 30 г меда на ведро воды. При этом в жидкость стоит добавить 1 ст. ложку микроудобрения. Подкормка, произведенная не у корней растения, будет также эффективна и полезна для его общего состояния.

Особенности выращивания здоровой сливы и уход за деревом после сбора урожая

Уход за сливой после сбора большого урожая крайне важен и направлен на то, чтобы дерево, отдавшее много жизненных сил, отдохнуло и успешно перезимовало. Иммунитет можно повысить не только с помощью опрыскивания кроны, но и поливая раствором «Экстрасола» и «Здорового сада» под корень дерева. Важно помнить, что при обильном урожае на следующий год слива может дать мало плодов – не стоит из-за этого переживать и думать, что растение болеет. Достаточно поддерживать здоровое состояние растения, и оно за год сможет восполнить свои жизненные силы. Также нужно следить за тем, чтобы прикорневое пространство с землей всегда было замульчировано и не пересыхало.

Особенности выращивания здоровой сливы заключаются в следующем:

нужно формировать крону и не давать ей зарастать, важно обрезать трущиеся ветки и засохшие побеги;
опрыскивание удобрениями хороши в меру, стоит составить индивидуальный график, какими средствами и когда обрабатывается слива;
корни должны быть защищены от пересыхания и от загнивания, потому мульчу периодически стоит менять;
обильный полив нужен постоянно во время сезонной активности растения;
дерево можно вырастить из косточки или черенка, если правильно за ним ухаживать.

Выращивание и уход за сливой – несложная задача, но при этом важны систематичность и постоянство. Если есть возможность не пересаживать взрослое растение, это будет хорошим вариантом. Также есть другие условия, которые не стоит нарушать при выращивании.

При прореживании кроны нельзя обрывать плоды. Это может повредить плодоножку или всю ветку. Нужно аккуратно обрезать плоды с помощью секатора или ножниц.

Не стоит держать созревшие плоды на дереве. Они переспеют, начнут лопаться, осыпаться, гнить, становясь рассадником болезнетворных микроорганизмов. Можно даже снимать их немного недоспелыми и хранить в сухом прохладном месте. Хорошо подойдет нижняя полка холодильника. Там плоды дойдут до состояния зрелости и не испортятся.

При уходе за деревом сливы важно обрезать его в определенные периоды. При этом нельзя этого делать зимой, когда дерево ослаблено и не сможет восстановить обрезанные ветки. Если же по каким-то причинам у растения в этот период были обнаружены раны, их нужно обязательно обработать садовым варом.

Узнайте, как идеально заморозить сливы

Любой, у кого во дворе растет слива, знает, что у вас никогда не бывает нескольких спелых слив.

Некоторые фруктовые деревья созревают мягко, отдельные плоды созревают в своем собственном темпе. С сливовыми деревьями дело обстоит иначе. Все плоды сливового дерева имеют тенденцию созревать одновременно, и оно дает гораздо больше слив, чем любой человек (или домохозяйство) может использовать свежими сразу.

Помимо того, что вы делитесь урожаем с друзьями и семьей, самый простой способ избавиться от лишних фруктов — это заморозить спелые сливы.Их заморозка позволит сохранить свежий аромат спелых летних слив, чтобы вы могли наслаждаться ими позже в году. Это также позволяет отложить спелые сливы для приготовления, когда у вас будет больше времени или прохладная погода, и вы захотите включить горячую духовку.

Обратите внимание, что этот же метод работает для замораживания абрикосов, горошек, персиков и нектаринов.

Как заморозить сливы

Заморозить сливы очень просто. Имеет смысл заморозить сразу много фруктов, так как вы потратите время на подготовку фруктов к морозильной камере.

Разделите пополам и косточку слив, сколько хотите заморозить. Если вы предпочитаете очистить их от кожуры, это проще сделать, прежде чем разрезать их пополам.
Нарежьте сливы дольками или любой другой формы, которую вы захотите позже. Ломтики или кубики имеют разную форму или просто оставьте их пополам.
Выложите очищенные и нарезанные сливы на противень в один слой. Если вы нарезали их на несколько форм и планируете использовать разные формы для разных рецептов, постарайтесь держать каждую форму отдельно от других.
Поместите противни в морозильную камеру, пока сливы не промерзнут. Это займет от нескольких часов до ночи, в зависимости от вашей морозильной камеры и толщины сливовых кусочков.
Перелейте замороженные сливы в закрывающиеся пластиковые пакеты или другой герметичный контейнер (и). Промаркируйте пакеты и храните их в замороженном состоянии, пока не будете готовы к использованию.

Что делать с замороженными сливами

Теперь, когда вы заморозили сливы, вот несколько идей, как их использовать:

Используйте их в выпечке, например, во вкусном сливовом пироге или немецких пельменях со сливой.Если вы используете замороженные сливы для приготовления джема или пирога, не нужно сначала размораживать сливы, просто начните готовить с замороженных слив.
Замораживание слив позволяет отложить их в сторону и превратить в джем или чатни, когда погода остынет и у вас будет время подумать о пузырящейся кастрюле.
Используйте кусочки или дольки замороженной сливы в качестве «кубиков льда» в холодном чае, лимонаде, коктейле или любом другом напитке, в котором может быть немного сливовой сладости.
Положите в блендер дольки замороженных слив, чтобы приготовить смузи.

Как долго хранятся замороженные сливы?

Замороженные сливы хранятся около шести месяцев в морозильной камере, прикрепленной к холодильнику, и до года в отдельно стоящей морозильной камере. Через некоторое время качество слив ухудшится, но это не обязательно опасно. Если вы найдете сливы, которые пролежали немного дольше, превратите их в джем, поскольку текстура фруктов не имеет значения.

Консервирование слив — Backwoods Home Magazine

Выпуск № 171 • Май / Июнь, 2018 г.

Я читал, что китайцы верят, что сливы символизируют удачу; возможно, поэтому сливы — один из самых культивируемых фруктов на земле.(Или, может быть, сливы просто прекрасны на вкус!) Наряду с яблоками и грушами, сливы также являются одними из самых прочных деревьев, которые можно найти на старых приусадебных участках. В нашей усадьбе росло 11 слив четырех разных сортов. Поскольку свежих слив, которые может съесть человек, ограничено, можете поспорить, что я потратил некоторое время на изучение того, как лучше всего сохранить все эти восхитительные фрукты.

Обезвоживание слив

Сушка фруктов — один из старейших методов консервирования в мире. Это просто, не требует большого количества оборудования и позволяет создавать продукты длительного хранения, которых хватит как минимум на год.На нашей ферме сушеные сливы используются в основном для перекуса, но они также прекрасно регидратированы и используются в выпечке.

Для обезвоживания слив разрежьте плод пополам, удалите косточку и разрежьте половинки на ломтики. (Вы также можете обезвоживать половинки сливы, но поскольку они обезвоживаются гораздо дольше, вы рискуете, что фрукты начнут гнить до того, как они полностью высохнут.) Чтобы сливы не прилипали к лоткам осушителя, кладите их кожицей вниз. Обезвоживайте при 135 ° F. Удалите кусочки по мере их высыхания и закрепите не полностью высушенные кусочки на оставшихся лотках.Обязательно поверните противни один или два раза в процессе сушки.

Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать духовку или выдвижной ящик для подогрева духовки, хотя конечный продукт будет не так хорош. Установите в духовке минимально возможную температуру. При солнечной дегидратации выберите время, когда будет несколько дней подряд сухая солнечная погода, и планируйте переворачивать сливы несколько раз в день.

Сливы полностью обезвожены, если их разрезать пополам, и плоды не испортят влагу.Дайте высушенным кусочкам остыть, затем упакуйте в герметичный контейнер и поместите в прохладное, сухое и темное место.

Морозильные сливы

В самый разгар сезона сбора урожая я нередко бросаю сливы в морозильную камеру, чтобы потом, когда позволяет время, бросать их в консервную банку. Если я действительно тороплюсь и знаю, что буду варить варенье из слив, я просто бросаю их в пакет для заморозки и считаю, что это хорошо. В противном случае я замораживаю сливы целиком, раскладывая их на противне с бортиками и ставя в морозильную камеру.Когда сливы затвердеют, я перекладываю их в пакет для заморозки.

Есть и другие способы заморозить сливы — способы, которые лучше подготовят их для запекания или приготовления. Самый простой способ — нарезать сливы дольками и косточкой, а затем выложить их одним слоем на противень с бортиком кожицей вниз. Положите лист в морозильную камеру. Когда ломтики затвердеют, переложите их в пакет для заморозки.

Более традиционный способ заморозить сливы (и метод, позволяющий получить конечный продукт более высокого качества) — это нарезать сливы и оставить косточки, а затем поместить их в безопасные для замораживания контейнеры, оставив около ½-дюймового свободного пространства.Покройте ломтики сахарным сиропом. Для получения легкого сиропа растворите ½ стакана сахарного песка в 4 стаканах теплой воды. Для среднего сиропа используйте 1¾ стакана сахара и 4 стакана воды. Полностью охладите сироп, прежде чем поливать им сливы.

Слив маринованный

Нет двух сортов слив одинакового вкуса после маринования. Есть два способа мариновать сливы: быстрый метод и старомодный метод ферментации.

Ферментированные соленья из сливы:

Этот метод позволяет получать пищу с полезными для вас пробиотиками.

1. Сливы со свободным камнем (у которых есть легко удаляемые косточки) разрежьте пополам и удалите косточки. Чтобы нарезать сливы (у которых есть косточки, которые трудно удалить), удалите косточки с помощью зубочистки для яблок, а затем разрежьте сливу пополам.
2. Сделайте рассол, растворив 2 столовые ложки морской соли в 1 литре нехлорированной воды. Это помогает сначала нагреть воду, а затем помешивать, пока жидкость не станет прозрачной.
3. Свежевымыть стеклянную банку и налить в нее подготовленные сливы. Залейте сливы рассолом, оставив от ½ до ¼ дюйма свободного пространства.Закройте отверстие банки кофейным фильтром или двойным слоем марли, удерживаемым резинкой или веревкой. Поставьте банку в труднодоступное место, в котором нет ни тепла, ни холода. (Если вам удобно, ваша закваска тоже подойдет.)
4. Через несколько дней вы можете попробовать сливы, чтобы узнать, нравится ли вам их вкус. Используйте только что вымытую посуду и не обмакивайте ее дважды. Когда вы будете удовлетворены вкусом фруктов, закройте банку крышкой и храните ее в прохладном темном месте, например, в подвале для корнеплодов или в холодильнике.Сливы продолжат брожение, но гораздо медленнее.

Быстро маринованные сливы:

Это простой способ приготовить соленые огурцы, которые можно хранить в холодильнике.

1. В большой инертной кастрюле приготовьте рассол: 2 стакана уксуса (я использую красный винный уксус), 4 стакана сахарного песка, 2 чайные ложки цельной гвоздики и 1 палочка корицы. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить 10 минут.
2. Добавьте 4 литра слив без косточек, нарезанных на 6-8 ломтиков каждый.
3. Слегка отварить сливы до мягкости. Обычно это занимает максимум 2–3 минуты. Не пережаривайте.
4. Шумовкой переложите сливы в разогретую консервную банку. Залейте их рассолом, оставив свободное пространство в дюйма. Накройте банку пластиковой крышкой и дайте ей остыть до комнатной температуры. Охладите. Оставьте фрукты в холодильнике за неделю до еды.

Сливовый уксус

Этот домашний уксус отлично подходит для салатов и для приготовления пищи. Не используйте его для консервирования продуктов, поскольку он может быть достаточно кислым, а может и не быть достаточно кислым для безопасной работы.

1. Поместите 2 чашки нарезанных слив без косточек в большую стеклянную банку (½ галлона или больше).
2. Смешайте 4 стакана теплой нехлорированной воды и 1 чайную ложку сахарного песка, помешивая, пока сахар полностью не растворится. (Не волнуйтесь, ваш уксус не будет сладким. Когда уксус закончит брожение, полезные насекомые в смеси съедят весь этот сахар.)
3. Залейте сливы сахарной водой. Закройте отверстие банки кофейным фильтром или двумя слоями марли, удерживаемыми резинкой или веревкой.Поставьте банку в труднодоступное место, где не будет ни жарко, ни холодно.
4. Дайте банке постоять 6-8 недель. Смесь будет выглядеть темной и вязкой, а наверху образуется «мама». (Вы можете оставить его — обрабатывая его только только что вымытыми руками — чтобы приготовить еще одну порцию уксуса; это поможет ускорить процесс брожения.) Попробуйте уксус, используя только что вымытую ложку. Не делайте двойное погружение. Когда вам понравится аромат, переходите к следующему шагу.
5. Процедите, удалите твердые частицы из компостной кучи.Налейте уксус в чистую стеклянную банку, накройте пластиковой крышкой и храните в темном прохладном месте.

Консервирование слив

Самый простой способ консервировать сливы — в сиропе. Однако не все сливы выдерживают этот метод. Мясные сливы обычно остаются целыми, а сливы из соковыжималки становятся мягкими. Однако даже мягкие сливы отлично подходят для запекания кобелей и пирогов.

Обратите внимание, что все времена обработки консервов в этих рецептах подходят для тех, кто живет на высоте 1000 футов или ниже.Если ваша высота над уровнем моря выше, обратитесь к надежной книге по консервированию или на веб-сайте Национального центра консервирования домашних продуктов (http://nchfp.uga.edu), чтобы узнать точное время обработки.

Сливы целиком

1. Если вы хотите консервировать сливы целиком (отличный выбор для нарезки слив или небольших диких слив), наколите кожуру вилкой с двух разных сторон плода. В противном случае сливы разрежьте пополам и удалите их косточки.
2. Приготовить сахарный сироп. Для очень легкого сиропа используйте ½ стакана сахарного песка и 4 стакана воды.Для среднего сиропа используйте 1¾ стакана сахара и 4 стакана воды. Нагрейте смесь на плите, пока она не станет прозрачной и горячей.
3. Для горячей упаковки слив (что занимает больше времени, но обычно позволяет набрать больше слив в каждую банку) поместите подготовленные сливы в горячий сироп и варите 2 минуты. Накройте сковороду и дайте сливам постоять от 20 до 30 минут. Осторожно наполните горячие банки горячими сливами и сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства.
4. Чтобы фасовать сливы в сыром виде (что происходит быстрее, но в результате получаются плоды, которые имеют тенденцию плавать в банке), наполните горячие банки сырыми подготовленными сливами, плотно упаковав их.Добавьте горячий сироп на сливы, оставив свободное пространство в ½ дюйма.
5. Обработайте пинты или кварты в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

Глинтвейн:

Чтобы приготовить глинтвейн из слив (вкусное лакомство в период праздников), следуйте инструкциям по консервированию слив в сиропе, но добавьте в сироп 1 чайную ложку молотой корицы, 1 чайную ложку молотого душистого перца и ½ чайной ложки молотых гвоздик.

Сливовое варенье:

Этот базовый рецепт отлично подходит для всех видов слив, которые я когда-либо пробовала, включая сладкие желтые сливы и мясистые пурпурные сливы.Это также отличный способ использовать небольшие сливы, которые трудно отделить от косточки; просто используйте целые фрукты и выловите косточки перед консервированием. Делается около 8 банок с вареньем.

8 стаканов слив (без косточек, если есть фри)
½ стакана воды
Одна коробка пектина в порошке
6 стаканов сахарного песка

1. В большой кастрюле доведите до кипения сливы и воду.
2. Уменьшите огонь до средне-слабого и осторожно кипятите, часто помешивая, пока сливы не станут мягкими. Отмерьте около 5 стаканов мякоти сливы.(Если вы используете сливы, сейчас самое время использовать шумовку, чтобы удалить косточки с мякоти.)
3. Поместите мякоть обратно в кастрюлю и добавьте пектин. Довести до кипения, часто помешивая. Добавить сахарный песок и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 1 минуту, все время помешивая.
4. Снимите с огня и снимите пену с варенья.
5. Разложите ковшом по банкам с горячим желе и обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Сливовый соус:

Этот азиатский соус сладкий и немного острый.

2 стакана неочищенного сахара в упаковке
1 стакан сахарного песка
1 стакан яблочного уксуса
¾ стакана мелко нарезанного лука
2 ст. мелко нарезанный и очищенный от семян зеленый перец чили
2 ст. семена горчицы
1 ст. соль
2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
1 ст. мелко нарезанный свежий имбирь
10 стаканов слив без косточек и мелко нарезанных

1. В большой инертной кастрюле перемешайте все ингредиенты, кроме слив. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
2. Добавьте нарезанные сливы. Вернитесь к кипению. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, чтобы не пригорать, пока смесь не станет густой и сиропообразной. Это занимает от 1 до 2 часов.
3. Перелейте соус в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство ½ дюйма. Обработайте пол-литровые или кварцевые банки на водяной бане в течение 20 минут.

Сливовый соус BBQ:

Вот особенное угощение, которое сделает летние месяцы еще более сладкими!

4 фунта. сливы без косточек и мелко нарезанные
¾ стакана нарезанного лука
1½ стакана неочищенного сахара в упаковке
1 стакан сахара-песка
1 ст.горчичный порошок
2 ст. молотый имбирный порошок
1 ст. соль
1 зубчик чеснока (измельченный)
2 ч. хлопья красного перца
1 стакан яблочного уксуса

1. Отмерьте 8 чашек слив и перелейте в большую инертную кастрюлю.
2. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
3. Уменьшить огонь и варить, часто помешивая, до загустения. На это уходит около часа.
4. При желании теперь можно сделать соус гладким. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.Пюре с помощью погружного блендера, традиционного блендера (работающего порциями) или пищевой мельницы.
5. Продолжайте тушить и часто помешивать, пока соус не станет желаемой густоты (около часа; соус загустеет быстрее, если его размять).
6. Выложите ковш в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство дюйма. Обработайте пол-литровые или квартовые банки в течение 20 минут в автоклаве с водяной баней.

Сливово-яблочное пюре:

Это как яблочное пюре… но с яблоками и сливами. И это огромное удовольствие на нашей усадьбе.

5 фунтов. яблоки без сердцевины и четвертинки
5 фунтов. сливы без косточек и половинки
3 стакана воды
сахара, по вкусу
3 ч. корица молотая
8 ст. лимонный сок в бутылках

1. Положите яблоки и сливы в большую кастрюлю, затем добавьте воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание, пока все фрукты не станут мягкими.
3. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть. Пюре с помощью погружного блендера, традиционного блендера (работающего порциями) или пищевой мельницы.
4. Добавьте сахар по вкусу. (Я начинаю с ½ стакана сахарного песка, хорошо перемешанного.) Добавьте корицу и лимонный сок.
5. Выложите ковш в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство ½ дюйма. Обработайте пинты и кварты в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

Начинка для сливового пирога:

Если у вас нет ClearJel — безопасного для консервирования загустителя — просто откажитесь от него. Полученная начинка для пирога будет жидкой; перед приготовлением пирога просто перелейте содержимое банки в кастрюлю, нагрейте и добавьте немного муки или кукурузного крахмала в качестве загустителя.(Использование кукурузного крахмала или муки в процессе консервирования небезопасно.)

7 фунтов. сливы без косточек и измельченные
цедра и сок 1 лимона
2 стакана сахарного песка
½ ч. л. молотый кардамон или корица
¼ ч. соль
6 ст. ClearJel

1. В большую миску добавьте все ингредиенты. Перемешайте, чтобы смешать. Дайте настояться при комнатной температуре не менее часа или положите смесь на ночь в холодильник.
2. Процедить, оставив как жидкость, так и сливы.Вылейте жидкость в большую кастрюлю и сбрызните ClearJel. Мешайте, пока ClearJel не исчезнет из вида.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите жидкость до кипения. Варить 2–3 минуты. Снимите пену и добавьте сливы в кастрюлю.
4. Уменьшите огонь до средне-сильного и снова доведите до кипения. Тушить 10 минут.
5. Наполните горячие банки начинкой для сливового пирога, оставив свободное пространство в 2,5 см. Обработайте пинты или кварты в автоклаве с водяной баней в течение 30 минут.

Усадьба Кристины Селешенко на 15 сотках с мужем и детьми.Она ведет блог о приусадебном хозяйстве на сайте www.ProverbsThirtyOneWoman.blogspot.com и является автором нескольких кулинарных книг, в том числе «Овощ на каждый сезон».

Консервирование и подготовка слив — внутренний номер MSU

Сливы, выращенные в штате Мичиган, скоро будут готовы.

Michigan Вскоре появятся свежие сливы. Независимо от того, покупаете ли вы эти фрукты или выращиваете их, они являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки, которыми можно наслаждаться этим летом. Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует мыть руки перед приготовлением любых свежих продуктов.Перед дальнейшим приготовлением свежие продукты необходимо хорошо промыть теплой водой.

Рекомендации по хранению и использованию свежих слив включают следующие советы:

Покупайте неповрежденные и неповрежденные фрукты.
Мыть руки до и после работы со свежими продуктами.
Беречь от сырого мяса и мясных соков, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

Консервирование слив

Консервирование

При консервировании слив выбирайте спелые плоды насыщенного цвета идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.Сливы можно фасовать в воду или сироп. Стебель и мыть сливы. Чтобы банка была целой, наколите сливы вилкой с двух сторон, чтобы не раскололись. Разновидности могут быть разделены пополам и без косточек. Если вы используете сироп, приготовьте очень легкий, легкий или средний сироп.

Горячая упаковка — Добавьте сливы в воду или горячий сироп и варите 2 минуты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять от 20 до 30 минут. Наполните банки горячими сливами и варочной жидкостью или сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
Сырая упаковка — Наполните банки сырыми сливами, плотно запаковав.Добавьте горячую воду или сироп, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте:

В консервном бане с кипящей водяной баней обрабатывать пинты в горячей или сырой упаковке в течение 20 минут или кварты в течение 25 минут
В автоклаве с индикатором давления рекомендуется упаковывать пинты или кварты в горячую упаковку в течение 10 минут при давлении 6 фунтов в горячей или сырой упаковке.
В банках с отягощением по манометру перерабатывать пинту или кварты в горячей или сырой упаковке в течение 10 минут при давлении 5 фунтов

Дайте банкам постоять в неподвижном состоянии на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, убедитесь, что крышки закрыты, промойте банки, нанесите этикетку, дату и храните сливы.

Ищете новый рецепт, чтобы использовать свежие сливы Мичиган? Отличный вариант — сливовое желе.

Сливовое желе

4 стакана сливового сока (около 4½ фунтов слив и ½ стакана воды)
7½ стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Выход: Около 7 или 8 полпинтовых банок

Процедура: Стерилизовать банки для консервирования и подготовить двухсекционные крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Для приготовления сока: Полностью спелые сливы перебрать, вымыть и нарезать кусочками.Не очищайте от кожуры и не ройте. Измельчите фрукты, добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Извлеките сок.

Для приготовления желе: Отмерьте сок в чайник. Добавьте сахар. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте пектин и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить 1 минуту. Снять с огня; быстро снять пену.

Немедленно вылейте горячее желе в горячие стерильные банки, оставив свободное пространство дюйма.Протрите края банок влажным чистым бумажным полотенцем. Обработайте в автоклаве с кипящей водой, полпинты или пинты в течение 5 минут.

Обязательно ознакомьтесь со всеми информационными бюллетенями Michigan Fresh с рецептами, советами по садоводству и методами консервирования более восьмидесяти продуктов, выращенных в штате Мичиган, которые можно бесплатно получить на странице MSU Extension Michigan Fresh. Цель Michigan Fresh — помочь вам и вашей семье есть, сохранять, расти и узнавать обо всем, что есть Michigan Fresh.

Вы нашли эту статью полезной?

Сливовый сок не так популярен по сравнению с другими вариантами этого натурального морса, хотя это совершенно незаслуженно, так как он не только вкусен, но и очень полезен. Хотя в магазинах найти сок из слив не очень сложно, все же лучше приготовить его дома.

Преимущества сливового сока обусловлены его химическим составом.В напитке есть витамины группы В, которые важны для мышечной ткани, а также благотворно влияют на работу нервной системы. Он также содержит витамины A, C, E и PP. Все эти вещества необходимы для нормального функционирования организма. Благодаря наличию пищевых волокон сок сливы выводит «плохой» холестерин, лишнюю воду и продукты распада. Калия и фосфора в этом напитке содержится больше, чем в соках из яблок и груш. Калий важен для сердечно-сосудистой системы, а также нормализует кровяное давление и выводит лишнюю жидкость.

Рекомендуется регулярно употреблять сливовый сок людям, у которых обнаружена вялость в кишечнике, так как он улучшает его функцию и перистальтику. Напиток из сладких фруктов можно использовать как слабительное. Поскольку сок имеет летучие вещества, он проводит своего рода дезинфекцию кишечника. Напиток также действует на организм как мочегонное средство, а также увеличивает выделение желчи. Все это особенно важно для людей, страдающих гепатитом и проблемами желчного пузыря. Благодаря наличию антиоксидантов улучшается процесс роста и развития клеток в организме.

Сливовый сок издавна используется в рецептах народной медицины. Целители рекомендуют пить по 2-3 ст.л. каждый день. свежий сок людям с анемией и анемией. Также в первую очередь следует обратить внимание на напиток при проблемах с суставами, так как он содержит витамин PP. Кроме того, он укрепляет сосуды, а витамин К, который также содержится, очищает кровь.

Сливовый сок содержит важные для кожи вещества, например витамины Е и А.При регулярном использовании можно заметить, как кожа стала более гладкой, эластичной и нежной на ощупь. На основе сока можно приготовить маску, которая поможет улучшить состояние кожи.

Сливовый сок — отличный самостоятельный напиток, но также на его основе можно приготовить различные коктейли. Негазированный сливовый сок можно использовать для приготовления киселей, муссов и различных десертов. Напиток считается отличным маринадом для мяса, а также на его основе готовят соусы, подходящие к разным блюдам.

Так как плоды плотные, сначала нужно их хорошенько помыть, удалить косточку, положить в эмалированную посуду и залить водой из расчета 10 кг, нужно взять 1,5 л жидкости. Емкость нужно поставить на огонь и нагреть примерно до 75 градусов и оставить при этой температуре на 25 минут.Тогда вы можете получить сок из слив. Для этого положите плоды в пакет из марли или холщовой бумаги и, скручивая его, отожмите сок. Можно дополнительно отфильтровать полученную жидкость. Оставшуюся кашицу нужно переложить в кастрюлю и залить кипятком на 20 кг не более 1,5 л. Емкость необходимо поставить в холодное место на 6 часов. Затем все снова прессуют, что дает возможность получить вторичный сок. Также можно просто выжать фрукты через соковыжималку.

Сливовый сок может нанести вред при индивидуальной непереносимости продукта.Не рекомендуется пить напиток в больших количествах при ожирении и диабете. Поскольку сок обладает способностью выводить воду из организма, с осторожностью сок из слив следует употреблять при ревматизме и подагре. Людям, страдающим частыми подъемами желудка, пить напиток не рекомендуется.

Зимой мы скучаем по лету. Не хватает тепла и плодово-ягодного изобилия … Каждая баночка консервов в февральский день — как находка. Поэтому сегодня, глядя на усыпанные сливами ветки деревьев в своем саду, хозяйки невольно задаются вопросом, сколько разных сливовых лакомств можно приготовить на зиму, чтобы порадовать свои семьи кусочком теплого лета в холодные снежные месяцы?

Слива — такая чудесная ягода, богатая по вкусу и цвету, что можно, не повторяя ее, десятки различных приготовлений.Чтобы весь урожай с веток переместился в банки и саше, и ни одна ягода не обиделась на то, что она пропала зря, мы предлагаем несколько совершенно разных способов уборки слив разных сортов и разной степени спелости — от недозрелых до перезрелых. Так что же делать со сливой?

Варенье, варенье
Варенье из слив всегда очень вкусное, его охотно используют в качестве начинки для кондитерских изделий и украшения самых изысканных десертов. Кроме того, добавив в сливу яблоки, лимон, масло или шоколад, можно получить просто шедевры кулинарного искусства! Поэтому имея в доме урожай слив, не приготовить на зиму несколько банок варенья будет непростительно.

Варенье из сливы варят несколькими способами, нужно лишь выбрать наиболее подходящий для себя. А еще предлагаем оригинальный рецепт варенья из сливы, который обязательно понравится как детям, так и взрослым сладкоежкам.

Через сутки добавить оставшийся сахар, какао-порошок и ванильный сахар, перемешать (аккуратно, не травмируя ломтики сливы) и варить на медленном огне 40-60 минут. Время приготовления зависит от спелости плода: чем спела слива, тем быстрее она готовится. Готовое варенье разлить горячим по стерилизованным разогретым банкам — и закрыть (закатать).

Сливовое варенье
Многие хозяйки задаются вопросом, чем варенье отличается от варенья, ведь ингредиенты одинаковые, и оба продукта похожи… На самом деле разница есть, и она в постоянстве. В варенье, в отличие от варенья, ягоды варят в сахарном сиропе до желеобразной консистенции.

Рецепт сливового джема
Слива — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
Вода — 1/2 — 1 стакан (в зависимости от сочности слив)
Удалите семена, нарежьте сливу на четвертинки, выложить в кастрюлю и залить горячей водой. После закипания при постоянном помешивании варить 20 минут на слабом огне. Мелкими частями всыпать сахар и варить 35-40 минут, при необходимости снимая пену.В самом конце всыпать лимонную кислоту, разлить горячим в подготовленные разогретые банки и закатать. Готовое варенье красивое, насыщенное по цвету и оригинальному вкусу.

Приготовить варенье, мармелад, зефир
Основой для варенья, мармелада и зефира будет соковое пюре, которое готовится по рецептуре сливового сока с мякотью. На самом деле все эти заготовки имеют разную степень обработки тертой сливовой массой, но сильно различаются по внешнему виду и вкусу. И это дает большую фантазию для приготовления совершенно уникальных и неповторимых зимних угощений.

Классический рецепт сливового джема
Сливовое пюре — 1 кг
Сахар — 500-600 г
Сладкое картофельное пюре варят на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не уменьшится на треть. Варить в медной посуде, на сковороде из нержавеющей стали или алюминия. Маленькая подсказка: пюре лучше сначала варить без сахара, а когда масса заметно загустеет, всыпать сахар и упаривать дальше до готовности. Если на холодное дно блюдца не пролилась капля варенья, значит, варенье готово.Его разливают горячим в стерилизованные подогретые банки и либо сразу скатывают и отправляют на охлаждение, либо оставляют под тканевым (марлевым) покрытием на несколько дней до появления корочки — затем банки накрывают пергаментной бумагой, перевязывают и хранят. как таковой.

Рецепт сливового мармелада
Сливовое пюре — 1 кг
Сахар — 500-600 г
Сливовое пюре, приготовленное по рецептуре сока, кипятят в миске с толстым дном, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не начнется пюре. отстать от дна (это произойдет, когда масса будет заполнена примерно наполовину).

Готовую сладкую массу выкладывают в формы, на посуду или на противни, покрытые пергаментной бумагой, и оставляют сохнуть. Когда мармелад высохнет, по желанию ему можно придавать различные формы, нарезая ножом или специальными насечками. Хранить угощение можно в стеклянной таре или в картонных коробках.

Рецепт сливового зефира
Слива — 1 кг
Растительное масло
Сливовое пюре, приготовленное по рецепту приготовления сока, помещают в эмалированную емкость или сковороду и варят на медленном огне до тех пор, пока масса не уменьшится вдвое.

Остывшую массу разлить на противне или любой другой форме, покрытой пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом, слоем 1,5-2 см и поставить в духовку, разогретую до + 70 ° С. При уплотнении массы , он вытаскивается и скручивается в трубочки. Получается оригинально и вкусно.

Рассол
Маринованные сливы почему-то не пользуются большой популярностью у наших хозяек.И совершенно напрасно, ведь они невероятно вкусные и способны стать настоящей изюминкой вашего зимнего стола. Только представьте, что вы подадите к мясу такой нестандартный и вкусный гарнир! Трудно представить себе более оригинальную и, заметьте, дешевую закуску.

Процесс маринования продлен на 5 дней
В любую выбранную тару (пластиковую, стеклянную, деревянную, фарфоровую) налить сливы слоями таким образом: слой сливы — поверх лаврового листа и гвоздика, снова слой сливы — и снова сверху специи, верхний слой лавровым листом и гвоздикой не покрывать.
Сделать маринад из 0,5 л уксуса и 3 кг сахара (пусть не пугает густота) и залить этим горячим сиропом сливы. Если они не полностью залиты маринадом, ничего страшного — в будущем это компенсируется их собственным соком.

В течение следующих трех дней 1-2 раза в день (желательно 2 часа утром и вечером) слить маринад, довести до кипения и снова залить им сливы. Старайтесь обращаться с фруктами максимально осторожно: не перемешивайте, а немного встряхните емкость, чтобы сливы не «забродили».

На пятый день выложить маринованные сливы в подготовленные стерилизованные банки вместе со специями, довести маринад до кипения и разлить банки «под завязку», закатать или закрыть крышками. Банки переверните крышками и заверните.

Сделайте сок
Сливовый сок — универсальное и очень полезное средство на зиму. Тем более, если делать это из мякоти — тогда мы сохраним все ценные вещества, каротин и нерастворимый пектин. Процесс приготовления сока прост, и с ним легко справится любая, даже начинающая хозяйка.

Рецепт сока сливы из мякоти
Слива — 2 кг
Вода кипяченая — 450 мл
Сахар — 100 г
Подготовленные спелые и спелые сливы освобождают от семян и, добавив воды, нагревают до +75… + 80 ° С. После небольшого осаждения (чтобы плоды максимально размягчились) плоды либо протирают через сито, либо пропускают через соковыжималку. Смягчить сливы можно и другим способом — подержав над паром 5-7 минут.

В полученный густой сок добавляют воду, в которой сливы, сахар (или готовый сироп) нагревают, доводят до температуры + 85 ° С, разливают в подготовленные банки и закатывают. По желанию густота сока «регулируется» водой, сладость тоже по вкусу.Получится либо густой сок с мякотью (сок-пюре), либо жидкий. Зимой из него можно приготовить вкуснейший кисель!

Сделать вино
Сливовый ликер считается одним из самых вкусных алкогольных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Для его приготовления подходят практически все сорта слив, но, как считают опытные «сливодели», самыми удачными являются венгерский, мирабель, иленка, яичная и канадская сливы.

Сливы разрезать пополам, удалить семена, поместить обработанные фрукты в стеклянную бутылку, залить водой и сахар — и оставить в теплом месте на 3-4 дня под тканью (марлей). Как только появятся признаки брожения, сразу установите на емкость водяной затвор и оставьте на 20-30 дней для полного брожения.Затем сусло тщательно профильтровать, мякоть отжать, всю отфильтрованную жидкость вылить в подготовленные бутылки, плотно закрыть и поставить для выдержки в темное прохладное место.

Сухие (увядшие)
Сливы сушеные — вкусное и очень полезное блюдо. Чернослив при невысокой калорийности содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, а калия в нем содержится в полтора раза больше, чем в бананах, которые в этом плане очень хвалят.И самое интересное и актуальное, чернослив замедляет рост бактерий, вызывающих кариес и заболевания десен. Ну как не приготовить на всю зиму такие полезные вяленые лакомства?

Два способа сушки дренажей
На солнце, на открытом воздухе. Для этого отобранные ягоды выложите одним слоем на подготовленную поверхность — противни, противни, листы фанеры и тому подобное.Для равномерного высыхания, и чтобы сливы не плесневели, их регулярно переворачивают. Через 5-6 дней нахождения на солнце полуфабрикаты перемещают в тень, где сушат.
В сушилках, электрических и газовых печах. Поскольку слива — сочный фрукт, «принудительная» горячая сушка осуществляется в 3 этапа:
Сливы, расположенные в ряд на противнях, сушат в духовке до 4 часов при небольшой (+40 … + 45 °). С) температуры и оставить на 3-4 часа, чтобы плоды остыли.
Вторая сушка происходит при температуре +55… + 60 ° C на 4 часа, после чего сливы снова дают остыть
Третья сушка проходит при температуре + 75 ° C дольше — 8-10 часов. Если за несколько минут до его окончания повысить температуру до + 100 ° C, чернослив приобретет красивый блестящий вид.

Лучше всего ведут себя при замораживании (и после разморозки) хорошо созревшие плотные сливы «несочных» сортов с высоким содержанием сахара, прочной кожицей, отделенной косточкой. В специально проведенных исследованиях сорта Венгерка Кавказская, Кубанская легенда и Стэнли показали наивысшую способность удерживать сок при оттаивании, поэтому могут быть особенно рекомендованы для данного способа уборки.

Плоды для замораживания необходимо тщательно вымыть и просушить. Сливы тоже можно сушить целиком, но если вы собираетесь использовать их зимой не только для компота, но и для запекания, или в качестве десерта, лучше сделать ровные надрезы и удалить косточки — в таком виде они будут «Более привлекательный» после разморозки.

Слива — неиссякаемый объект кулинарного вдохновения. Вы просто попробуете приготовить из нее что-нибудь своими руками — и навсегда влюбитесь в эту солнечную сочную ягоду, которая может передать привет звенящего веселого лета яркими снежными и сочными красками, сделав зимний день чуть теплее.

Очень вкусен сок из сочных спелых яблок и нежных мясистых слив. На приготовление сока уходит совсем немного времени, а результат просто потрясающий. Конечно, мы привыкли покупать соки в магазинах, но домашний сок невероятно вкуснее и полезнее. Попробуйте один раз приготовить сок самостоятельно — и вы навсегда откажетесь от покупных соков. К тому же домашние соки отлично хранятся.

Сегодня предлагаю приготовить яблочно-сливовый сок на зиму. Рекомендую брать яблоки сорта «Белая начинка», они идеальны для сока — сочные, твердые, очень вкусные.А сливы можно брать любые, но венгерский сорт дает прекрасный цвет и вкус. Сахар нужно регулировать по своему вкусу, количество зависит от сладости яблок и слив.

Сначала промыть, обсушить и очистить сливу и ее хвостики. Соберите плиту и поставьте на плиту, залейте водой и подождите, пока она закипит. Затем откинуть подготовленные сливы на дуршлаг, накрыть крышкой и поставить прибор на минимальный огонь.Наденьте зажим на шланг и не прикасайтесь к устройству в течение следующего часа.

Установите соковыжималку в первый режим, предназначенный для мягких фруктов, и отправьте туда сливы первым.Далее загружаем груши и через несколько секунд у вас получится чудесный ароматный сок. Можно оставить пену. Добавляем корицу, перемешиваем и сок готов!

Чтобы приготовить такой сок на зиму, разлейте его по стерилизованным банкам, накройте крышкой и поместите в большую кастрюлю на водяную баню. Сок в небольшой банке должен кипеть 15 минут. Затем закатайте стерильной крышкой и оставьте под крышками для медленного остывания.

Лучший способ согреться, вспоминая теплое лето в холодные зимние дни, — это выпить стакан сладкого сока сливы. Самые простые рецепты приготовления полезного и вкусного напитка в специальной подборке для начинающих и опытных хозяек. Теперь вы точно будете знать, как приготовить сливовый сок на зиму в домашних условиях.

Популярность сливового сока обеспечивается не только бархатистым вкусом, но и рядом полезных свойств на человеческий организм.Благодаря высокому содержанию витаминов С, Р, группы В и минералов — калия, фосфора, магния и железа, кальция — сливовый напиток назначают врачи при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Сливовый сок отлично справляется с интоксикацией организма, раковыми и стареющими клетками.

Приготовление овощного или фруктового сока с помощью соковыжималки — стандартный и простой способ. Главное преимущество соковыжималки — возможность готовить без постоянного контроля и управления: просто запустите фрукты, и соковыжималка сделает все за вас.

Следующий шаг — подсластить полуфабрикат. Стоит отметить, что количество сахара может варьироваться в зависимости от личных гастрономических предпочтений и сорта сливы. Золотое правило консервирования сока: соотношение сахара к произведенному соку составляет 100 г на 1 литр.

Концентрированный сок предполагает наличие большего количества витаминов, минералов, кислот и полезных компонентов в сливовом сырье.Зимой заготовка станет прекрасным дополнением как повседневного, так и праздничного стола. А в случае простуды — вкусное лекарство!

Хотите буквально выжать максимум из собранного урожая сливы? Затем обратите внимание на приготовление сливового сока в соковыжималке. Как и в случае с первым рецептом, эта вариация требует специального оборудования. По мнению врачей, свежевыжатый сок похож на поток элементов, необходимых для здорового функционирования организма.Впрочем, никто не исключал, что на будущее будет делать сливовый сок, верно?

Не зацикливайтесь на сорте сырья — лучше обратите внимание на качество сливы. Итак, сгнившие плоды, потерявшие форму, не допускаются к выделению сока. В связи с тем, что незрелые плоды не являются богатым источником сока, лучшим решением будет использование спелых плодов с плотной структурой.

Смело экспериментируйте и разбавляйте соки, нектары других фруктов и ягод. Нарежьте кусочки или добавьте половинки любимого фрукта. Не бойтесь экзотических деликатесных соков: опытные повара подчеркивают необычный вкус сливово-мандариновых, сливово-апельсиновых и сливово-грейпфрутовых комбинированных соков.

При этом следует учитывать, что смешивая более двух соков, вы подвергаете свой организм дополнительному стрессу: процесс переваривания содержимого может отличаться не только по продолжительности, но и по составу задействованных ферментов. в обработке.

В большинстве случаев, как концентрированный, так и обычный сливовый сок перед подачей на стол необходимо разбавить водой. Готовый напиток можно подогреть или охладить парой кубиков льда. Смело добавляйте в готовый нектар любимые ягоды, сиропы и подсластители.

Для приготовления джема выбирайте сливы насыщенного насыщенного цвета с плотной, но не тугой кожицей. Для варенья лучше всего подходят просто спелые сливы — кожица легко снимется; перезрелые сливы будут липкими, легко расколутся, и из них получится не такое вкусное варенье.

Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне (около 10 минут), измельчите фрукты с помощью картофелесодержащего пюре. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не прилипали ко дну. Пузыри поднимутся к верху смеси. В смеси вы увидите кусочки фруктов. Снимите пену с верха и, если хотите, поднимите и выбросьте шкурку вилкой.Готовьте, пока смесь не загустеет и не прилипнет к ложке, не рассыпаясь комками, еще 10 минут или около того.
Разлейте горячее варенье в горячие банки с помощью воронки с широким горлышком или переложите варенье в термостойкий кувшин и разлейте по банкам. Оставьте ½ дюйма свободного пространства. Вставьте неметаллический шпатель между вареньем и банкой, чтобы выпустить захваченные пузырьки воздуха.
Протрите края и резьбу емкости чистой влажной тканью. Снимите крышку с горячей воды и поставьте на банку. Равномерно и плотно прикрутите каждую ленту, пока не почувствуете сопротивление. Поставьте решетку для банок и опустите в консервную банку с кипящей водой, пока они не покроются примерно на 1 дюйм воды.
Выключите огонь и снимите крышку консервного банки. Дайте консервному устройству остыть в течение 5 минут, затем снимите банки и поставьте их вертикально на сухое полотенце или решетку.Не затягивайте ремни повторно. Дайте банкам остыть от 12 до 24 часов.
После того, как банки остынут, проверьте крышки на герметичность: нажмите на центр каждой крышки. Если центральная часть опущена и не сгибается, снимите ленту. Если крышка не прогибается и не может оторваться, значит, установлено уплотнение. Протрите крышку и банку чистой влажной тканью. Промаркируйте каждую банку. Хранить варенье в прохладном, сухом, темном месте.

Осенью настало время консервировать итальянские сливы или цветчген, которые здесь растут повсюду.На очереди груши, зеленые помидоры, кабачки. А если у вас еще много слив, попробуйте этот немецкий сливовый пирог или Zwetschgenkuchen, он вам понравится. Или приготовьте тушеные сливы на десерт.

Этот рецепт очень простой, как и все мои рецепты консервирования. Все, что вам нужно, это фрукты, немного сахара и специй. Приправы необязательны, но я рекомендую их использовать: сливы, по крайней мере, без корицы, просто кажутся неполноценными.

Я использую итальянские сливы в 90% случаев.Я храню сливы в банках каждый год, и в большинстве случаев я получаю «тонны» итальянских слив от разных соседей или друзей, у которых в саду растет дерево. Если год не был удачным для фруктов, я покупаю обычные сливы и сохраняю их вместо них.

Указанное количество идеально подходит для имеющихся у меня банок, но если вы заметили, что у вас слишком мало жидкости, вы всегда можете сделать еще немного сиропа, чтобы убедиться, что фрукты должным образом покрыты.Если вам нужно всего лишь немного дополнительной жидкости, используйте вместо нее горячую воду.

Подготовьте банки. Убедитесь, что и банки, и крышки очень чистые. При желании простерилизуйте банки и крышки. Последние исследования показывают, что стерилизация банок больше не требуется, если вы консервируете банки после их наполнения, но вы все равно можете делать это на всякий случай.

Я предпочитаю приготовить немного больше сиропа, чем мне нужно, на всякий случай.Если этого недостаточно, чтобы полностью покрыть фрукт, сделайте еще сиропа, если вам нужно его много (это быстро и легко). Если вам нужно немного дополнительной жидкости, используйте вместо нее немного горячей воды.

Наполните канистру водой примерно наполовину.Доведите до кипения и опускайте банки в воду по одной с помощью подъемника для банок или используйте решетку для консервирования, чтобы опустить все банки в воду сразу. Вода должна покрывать банки на 2 ½ — 5 см / 1-2 дюйма. Если недостаточно, при необходимости долейте кипяток.

Вы когда-нибудь ели последний из самых восхитительно сочных слив и, используя косточку в качестве единственного сувенира, задавались вопросом: «Можно ли посадить косточку сливы?» Ответ на вопрос сажать сливы из косточки — громкое да! Однако имейте в виду, что получившееся дерево может приносить плоды, а может и не давать, и, если оно приносит плоды, слива с нового дерева может быть совсем не похожа на первоначальный великолепный сочный плод.

Большинство фруктовых деревьев выращивают с совместимого подвоя или материнского растения, на которое прививают желаемый сорт, чтобы получить «настоящую» копию плода.При посадке слив из косточки может получиться совсем другой сорт оригинала; фрукт может быть несъедобным, или вы можете получить еще лучший сорт. В любом случае, выращивать сливы из косточки довольно просто и супер весело.

Когда вы сажаете свежие семена сливы или косточки, сначала удалите косточку и промойте в теплой воде мягкой щеткой для очистки, чтобы удалить всю мякоть.Семена нуждаются в периоде охлаждения при температуре 33-41 F (1-5 C), прежде чем они прорастут, примерно 10-12 недель. Это называется процессом стратификации, и есть два метода для его выполнения.

И наоборот, естественное прорастание — это также метод стратификации, при котором косточка сливы осенью или зимой опускается прямо в землю.Примерно за месяц до посадки ямы рекомендуется добавить в яму немного органических веществ, но не удобрений. При посадке свежих семян сливы они должны быть глубоко в почве на 3 дюйма (8 см). Отметьте место, где вы посадили яму, чтобы найти ее весной. Оставьте сливовую косточку снаружи на зимние месяцы и следите за появлением ростков; после этого поддерживайте новое растение во влажном состоянии и наблюдайте, как оно растет.

Если вы провели холодную стратификацию семян в холодильнике, после того, как они прорастут, удалите их и посадите сливовую косточку в контейнер с хорошо дренированной почвой, состоящей из одной части вермикулита и одной части горшечной почвы, примерно на 5 см.) глубокий. Поставьте горшок в прохладное яркое место и держите его влажным, но не слишком влажным.

После того, как опасность заморозков миновала, выберите новое место в саду для вашего нового сливового дерева, где не менее шести часов будут находиться прямые солнечные лучи. Подготовьте почву, выкопав яму глубиной 12 дюймов (31 см), удалив все камни и мусор. Смешайте компост с почвой. Посадите новую сливу из косточки на исходную глубину и утрамбуйте почву вокруг растения. Поливайте и сохраняйте равномерно влажным.

При посадке слив из косточки наберитесь терпения. Пройдет несколько лет, прежде чем дерево принесет плоды, которые могут быть съедобными, а могут и нет. Тем не менее, это интересный проект, и в результате он станет прекрасным деревом для будущих поколений.