Содержание
уход в домашних условиях, пересадка и размножение
Рапис ― это очень эффектная пальма, которая идеально подойдет для хозяев небольших квартир либо домов. Это растение весьма неприхотливо и потому выращивать его смогут как опытные, так и начинающие цветоводы. Сам же уход за раписом не составит особого труда и с ним справиться практически любой человек.
Выделяют 2 основных разновидности таких пальм, а именно: Рапис низкий и Рапис высокий. В качестве комнатного цветка чаще всего выращивается рапис низкий. Дело в том, что он, обладая эффектным внешним видом, очень компактен. Так, взрослое растение может достигнуть в высоту всего лишь 1,5 метра и это немаловажно, если оно размещается в помещении, имеющем сравнительно небольшую площадь, где просто невозможно выращивать, к примеру, финиковую пальму, ховею либо хамедорею.
Но рапис высокий так же обрел большую популярность после того, как в большом количестве появились различные офисы, бутики, супермаркеты и так далее. Данная пальма может вымахать до 3 метров в высоту.
Однако для того чтобы это растение хорошо росло и развивалось, а также имело привлекательный внешний вид, ему нужно обеспечить должный уход. Хоть в нем и нет ничего сложного, однако знать, как правильно ухаживать за раписом все равно надо.
Уход за раписом в домашних условиях
Освещенность
Данная пальма является очень светолюбивой и даже если на нее попадет небольшое количество прямых лучей солнце, то вреда они ей не доставят. Но перебарщивать не стоит, так как она себя превосходно чувствует и в месте, где имеется полутень. Для того чтобы пальма имела крону равномерную и очень привлекательную, вам нужно время от времени поворачивать ее.
Однако при размещении раписа следует учесть, что его не нужно резко переставлять из хорошо освещенного места в полутень и наоборот. Он должен к перемене освещенности адаптироваться постепенно. Так, к примеру, только что купленное растение надо разместить сначала в притененном месте. Свет же добавляется постепенно.
Температурный режим
Наиболее хорошо рапис себя чувствует при температуре воздуха равной 20–22 градусам, что и является обычной комнатной температурой. Если имеется такая возможность, то в теплое время года обязательно перенесите пальму на улицу. Но в том случае, когда это невозможно(например, она находится в офисе, городской квартире и так далее), вам просто надо систематически проветривать помещение.
В зимнее время рапис лучше переместить в прохладное помещение, где должно быть от 10 до 16 градусов. Однако этого можно и не делать, но холодная зимовка наилучшим образом отразится на внешнем виде растения.
Влажность, полив и подкормка
Самым сложным при уходе за данным растением является его полив. Дело в том, что оно достаточно негативно реагирует как на перелив, так и на пересушку субстрата. Однако при всем при этом земля должна быть все время влажной.
Так, в летнее время полив должен быть довольно обильным. В холодное же время года, если вы устраиваете растению холодную зимовку, полив должен быть значительно сокращен. Поливать рапис нужно отстоянной, а главное, теплой водой.
По мнению большинства специалистов, эту пальму совсем не обязательно содержать при повышенной влажности воздуха. Однако регулярные опрыскивания ей пойдут только на пользу, тем более в теплое время года и в том случае, когда в помещении чересчур низкая влажность воздуха. При холодной зимовке увлажнять листья раписа не надо.
Для подкормки следует выбрать комплексное минеральное удобрение. А вносить в почву его нужно один либо два раза в месяц (это полностью зависит от того, какое удобрение используется). Подкармливать же пальму нужно только лишь в осенне-летний период.
Пересадка раписа
Взрослая пальма не нуждается в пересадках без крайней нужды, можно обойтись лишь регулярной заменой верхнего слоя субстрата. Но растущему рапису она может понадобиться. Однако надо делать не полную пересадку, а лишь перевалку из меньшего горшка в больший. Горшок же следует выбрать неглубокий, но зато достаточно широкий, так как у этого растения поверхностное расположение корневой системы. Тем самым вы сможете избежать закисания грунта.
Землесмесь вы можете прибрести готовую для пальм, а также сделать ее собственноручно. Для этого всего лишь надо смешать песок, перегной, торф, дерновую, а также листовую землю, взятые в равных частях. Значительно улучшить этот состав вы сможете, вмешав совсем немного измельченного мха сфагнума либо же шариков гидрогеля. Это позволит избежать пересушки почвы, а также поливать растение надо будет реже. Не забудьте про хороший дренаж.
Размножение раписа
Наиболее распространенный способ размножения ― это деление корневища. Как правило, таким образом размножают растение во время того, как его пересаживают. Однако при желании вполне возможно вырастить рапис и из семян. Но дело это не быстрое. Так, первые ростки покажутся лишь спустя 2 либо 3 месяца после посева.
Вредители
На этой весьма красивой пальме может поселиться паутинный клещ. Но если в помещении не будет слишком жарко, а воздух ― чересчур сухой, то скорее всего, это вредное насекомое на своем любимом растение вы не увидите.
Также рапис может подвергнуться нападению щитовки. Как только будут обнаружены первые признаки заражения, нужно незамедлительно принимать все необходимые меры.
Виды раписа с фото и названиями
Рапис низкий (Rhapis humilis)
Листья имеют глянец, они темно-зеленого цвета, отличаются глубоким рассечением до самого основания, образуя до 8 долей. Рапис низкий в высоту достигает максимум полтора метра.
Рапис высокий (Rhapis excelsa)
Не встречается в дикой природе, рапис высокий – детище ботаников-селекционеров. Кожистая поверхность веерных листьев имеет характерный блеск и окрас в темно-зеленый цвет. Пластина листа разделена на 6-10 сегментов. Максимальная высота этого вида раписа составляет около 3 метров. Корневище дает молодые побеги, диаметр которых составляет 3 см.
Рапис многорассеченный (Rhapis multifida)
Самый редкий и, при этом, самый эффектный вид комнатных раписов. Высота растения при комнатном выращивании достигает 1,5 м. Плотные, темно-зеленые, глянцевые листья рассечены на большое количество долей (от 15 до 35). Стебли – гладкие, до 1 см. в диаметре.
Напоследок
Такое растение, как рапис, имеющее красивые резные листья, украсить абсолютно любое помещение. Его можно поставить как особняком, так и совместить с другими комнатными декоративно-лиственными растениями. В основном для составления необычайно красивых композиций используется рапис низкий. Так, он очень выгодно смотрится по соседству с сансевиерией, которая имеет красивые прямые листья.
Высокий рапис лучше всего поставить отдельно от других растений. При желании рядом с ним вы можете разместить такие небольшие растения с очень яркой листвой, как: калатея, пуансетия, маранта, алаказия и другие.
Если рапису низкому обеспечить хороший уход, то вы сможете полюбоваться его прелестными цветочками. Однако его цветение ― это событие довольно редкое.
Бамбуковая пальма рапис. Уход в домашних условиях. Фото — Ботаничка.ru
Великолепный рапис внешне больше всего похож на изящный бамбук. Но не только тонкие многочисленные стволы растения напоминают это наиболее популярное из восточных растений. Влияние раписов на интерьер также аналогично бамбукам. Это уникальная, не слишком крупная пальма, отличающаяся неприхотливостью и особым изяществом. Многочисленные элегантные листья придают рапису особое благородство, и при всей своей объемности эта пальма выглядит удивительно воздушно. К уникальным способностям раписов можно причислить и возможность легко получить новое поколение растений, и простой уход, и хорошую адаптивность к далеким от оптимальных условиям выращивания. Но все же главный талант бамбуковой пальмы — умение визуально расширять пространство и подчеркивать глубину помещений.
Бамбуковая пальма рапис. © tierraplantsСодержание:
Большие и маленькие бамбуковые пальмы
Одна из самых популярных веерных комнатных пальм Рапис (Rhapis) у нас больше всего известна под именем бамбуковой пальмы, реже — как хлыстовидная или палочная пальма. Изящная, пышная, представляющая естественную флору Японии и Китая, эта пальмовая королева и правда кажется растением и экзотическим, и удивительно традиционным одновременно. Название «рапис» в переводе означает «палка» или «розга», что вполне оправдывает многочисленные народные прозвища.
Все без исключения раписы являются многоствольными, кустовидными пальмами, выпускающими иногда по несколько десятков тонких стволов трубчатой или тростниковой формы. Сверху побеги укрыты войлочно-сетчатыми волокнами, а листья располагаются только на верхушках. Некрупные, веерные, разделяющиеся всего на 5-10 долей ланцетной формы с красивым мелкопильчатым краем, листья этой пальмы кажутся необычно прозрачными и практически невесомыми.
Покупая рапис, следует быть готовым к тому, что на самом деле у вас будет расти не одно растение. Очень мощные корневища этой пальмы располагаются не слишком глубоко, но обладают уникальной способностью образовывать боковые побеги, дочерние растения, благодаря которой раписы всегда растут группами, а не в гордом одиночестве.
Запутаться в разнообразии раписов практически невозможно. Это растение отличается удивительно простой классификацией именно в комнатной культуре. Все без исключения раписы, которые можно приобрести для оформления интерьеров и выращивания в горшках, разделяются всего на 2 вида — высокие и низкие пальмы.
Pапис высокий (Rhapis excelsa) отличается своими более крупными размерами и более массивной зеленью. В высоту эта веерная тростниковая пальма достигает 3 м, выпускает меньшее число побегов, чем низкий рапис. Стебли похожи на бамбуковые, членистые, до 4 см в диаметре. На побегах отчетливо видны сетчатые волокна, которые оставляют после себя черешки отмирающих листьев. У этой пальмы не совсем классические, не так глубоко рассеченные листья с 5-10 долями (короткими и более широкими, чем у низкорослых форм).
Достигая в длину 30 см и 5 см в ширину, вайи выделяются и рассечением всего на 2/3 длины, и изгибающимися, слегка поникающими линиями долей с двумя ярко поступающими жилками, зубчатой вершиной и сильным глянцевым отблеском поверхности. Листья сидят на достаточно длинных, до 40 см черешках, покрытых волокнами у основания и удивительно тонких. Пазушные разветвленные соцветия до 30 см в длину в комнатных условиях практически никогда не появляются.
Pапис низкий (Rhapis humilis) — вид куда более густорастущий и соответственно низкорослый. Максимальная высота этого вида раписов ограничена 1,5 м, но чаще всего растения не превышают и метровой высоты. Стволики многочисленные, очень тонкие, всего до 2 см в диаметре, гораздо гуще укрыты волокнами, чем у высокого раписа. Веерные листья рассечены практически до основания на 7-8 сегментов, жестких, с цельной заостренной вершиной, глянцевой поверхностью, идеально линейных по форме. В длину доли листа достигают 20-25 см при ширине до 2 см. Черешок тонкий, весь покрытый волокнами, вырастает до 30 см. В комнатной культуре этот вид также практически не цветет.
Раписы по праву причисляют к простым в выращивании пальмам. Этого растения не стоит бояться даже неопытным цветоводам. Главное достоинство раписа — его высокая адаптивность. Несмотря на то что у растения есть прописанные предпочтения к температуре и освещению, с возрастом пальмы все лучше адаптируются к отклоняющимся от идеальных условиям и прекрасно себя чувствуют, даже если не удается строго контролировать их параметры. Уход за растением также более чем прост, не требует никаких ухищрений, а отсутствие обязательных требований к высокой влажности воздуха и других сложных процедур позволяет выращивать рапис даже тем, у кого нет времени на щепетильную заботу о растениях.
Pапис низкий (Rhapis humilis). © 꽃다비
Уход за раписом в домашних условиях
Освещение для раписа
Бамбуковая пальма, как и большинство других представителей пальм азиатского происхождения, принадлежит к светолюбивым культурам. Считается, что ее можно выращивать только в хорошо освещенных местах, размещая на подоконнике или подле него. Но в отличие от многих своих собратьев, раписы прекрасно адаптируются и к более скудному освещению. Эту пальму можно выставлять в рамках рассеянных светлых локаций и полутени. Лучше всего чувствуют себя раписы на освещении, соответствующем восточным или западным окнам, но в полутени раписы постепенно адаптируются и практически не теряют свою привлекательность, поэтому можно расширить возможности размещения пальмы и северными подоконниками, и аналогичными им локациями внутри интерьера. Единственное, чего стоит опасаться — прямые солнечные лучи, особенно полуденные. Они оставляют на листьях ожоги и существенно вредят декоративности пальмы.
К положительным характеристикам бамбуковой пальмы можно отнести и то, что на холодное время года для раписа нет нужды компенсировать сезонное сокращение освещения и соответственно можно не переставлять растения на более светлые площадки. Но вот что точно понадобится бамбуковой пальме, так это постоянное поворачивание кроны. Если горшок с растением не поворачивать время от времени по отношению к источнику света для того, чтобы предупредить искривление, вы потеряете равномерность кроны и красоту густых кустиков. Чем старше рапис, тем больше у него выражена светозависимость, тем важнее вовремя повернуть растение.
Pапис высокий (Rhapis excelsa). © Bob Hyland
Комфортный температурный режим
Еще большая адаптивность характерна для раписа по параметру комфортных температур. У этого растения есть достаточно строгие предпочтения к тому, в каком температурном диапазоне стоит содержать пальму в течение периода покоя. Зимой раписы предпочитают температуру от 8 до 12 градусов. Но при этом прохладная зимовка вовсе не является единственно возможным вариантом выращивания этой пальмы. Бамбуковая пальма прекрасно адаптируется и к обычной комнатной температуре, и к легкой прохладе от 10 до 16 градусов.
А вот температурный режим для активного сезона, с весны до лета подобрать куда более легко. Рапис предпочитает достаточно сдержанные условия со стабильной температурой от 20 до 25 градусов тепла. Более жаркие условия они выносят неплохо, но растения становятся более зависимыми от доступа к свежему воздуху и его влажности.
Раписы обожают проветривание, которое нужно делать тем более частым, чем выше температура воздуха, в которой содержатся пальмы (в жаркие дни летом комнаты желательно проветривать каждый день или размещать бамбуковую пальму в таких помещениях, в которых постоянно открыто окно). Главная сложность — боязнь активных сквозняков, от которых рапис нужно беречь.
В течение лета бамбуковая пальма будет себя прекрасно чувствовать не только на балконе или террасе, но даже в саду в компании других кадочных экзотов. Правда, вынося растения под открытое небо, необходимо особое внимание уделить тщательному мониторингу для своевременного выявления следов вредителей и заболеваний
Pапис низкий (Rhapis humilis). © Elmer van Veen
Поливы и влажность воздуха
Для раписа нужен стандартный подход к поливам. Летом, особенно при содержании в жаре, бамбуковую пальму необходимо поливать достаточно обильно, как только подсохнет верхний слой почвы в контейнере. А вот осенью и зимой, особенно при содержании в прохладных условиях, полив должен быть не только умеренным, но и максимально осторожным. Субстрату дают просыхать полностью в верхнем слое и поливают пальму только через 1-2 дня после этого. Переувлажнения рапис не любит практически так же, как и полной засухи. Но если после последней бамбуковая пальма достаточно легко восстанавливается, то заболачивание субстрата может привести к серьезным последствиям и даже гибели растения.
Для раписа очень важно выбирать хорошо отстоянную, мягкую по характеристикам воду и избегать холодной воды во время полива.
Что касается влажности воздуха, то рапис не чувствителен к ее показателям, хорошо мирится с обычным сухим воздухом квартир даже в холодное время года при работе систем отопления. Но при этом бамбуковая пальма с благодарностью откликнется на опрыскивание, которое увеличивает декоративность листьев. Опрыскивание становится обязательной процедурой только при содержании раписа в температурах, превышающих 25 градусов тепла. Увеличивать влажность другими методами для бамбуковой пальмы не нужно.
В течение весны и лета (а если бамбуковая пальма зимой содержится в комнатных условиях, то и на периоде покоя) листья необходимо обязательно протирать влажной губкой или тканью от скопившейся пыли или устроить рапису теплый душ. При зимовке в прохладе лучше не увлажнять листья даже для очистки, стирая пыль сухим способом.
Подкормки для раписа
Удобрение для бамбуковой пальмы вносят только в период активного развития весной и летом. Для этого растения достаточно стандартной частоты подкормки 1 раз в 2-3 недели. Рапис предпочитает комплексные удобрения с микроэлементами, предназначенные специально для декоративно-лиственных растений, но можно использовать и специальные смеси удобрений для пальм. Для этой культуры желательно вносить удобрения только с поливом, используя подкормки в жидкой форме. Удобрения длительного действия на рапис воздействуют угнетающе.
Пересадка, емкости и субстрат
Подбирая субстрат для выращивания бамбуковой пальмы, следует особенное внимание уделить не только текстуре, но и реакции почвы. Для раписа подходит только грунт со слабокислой реакцией или хотя бы нейтральные землесмеси. Лучше всего для этого растения использовать готовые субстраты для пальм, но можно составить специальный грунт и самостоятельно, смешав в равных частях торфяную, дерновую и компостную землю с половиной доли песка.
Эти растения даже в самом молодом возрасте лучше пересаживать только по мере необходимости. Слишком частые ежегодные пересадки могут привести к серьезным проблемам со здоровьем пальмы, поэтому даже для молодых раписов горшки меняют по мере необходимости. Рапис нужно переваливать, поскольку пальма не любит травм корней и требует полного сохранения земляного кома. При процедуре пересадки накладывают высокий слой дренажа и стараются избежать контакта даже с малейшими корешками.
Вместо пересадки можно применять метод частичной замены верхнего слоя почвы, во время которой загрязненный прошарок грунта аккуратно снимают и заменяют новым субстратом. Особенно хорошо этот метод подходит для очень старых раписов.
Несмотря на то что корневище у этой пальмы мощное, оно практически не растет вглубь и расположено поверхностно. Для этого растения необходимо подбирать широкие, но не слишком глубокие емкости или компенсировать «неправильную» вытянутую форму закладкой более высокого слоя дренажа. Посадка в слишком глубокий контейнер повышает риск застоя воды в почве, нарушает воздухопроницаемость субстрата и ставит под угрозу корневую систему растения.
Pапис высокий (Rhapis excelsa). © Steve Evans
Заболевания и вредители раписа
Бамбуковая пальма является одним из самых устойчивых видов комнатных растений. Это растение страдает только от застоя воды в субстрате и вызванного сыростью распространения корневых гнилей да активных в сухом воздухе вредителей — паутинных клещей и щитовок. Последние часто распространяются на сочную зелень раписа при соседстве с зараженным растением. Бороться с любой проблемой у бамбуковой пальмы лучше всего комбинированными методами, включающими как коррекцию ухода, так и механическую обработку с параллельным использованием инсектицидов и фунгицидов.
Распространенные проблемы в выращивании:
- появление желтых пятен на листьях при попадании на них прямых солнечных лучей;
- неравномерный, пятнистый окрас зелени в помещении с экстремально сухим воздухом и при очень высоких температурах;
- засыхание кончиков листьев при отсутствии опрыскивания и в жару;
- раскрытие молодых листов раньше достижения оптимальных размеров при подгнивании корней и переохлаждении;
- увядание листьев или их потемнение в слишком низких температурах;
- поникание листьев при засухе.
Pапис низкий (Rhapis humilis). © 꽃다비
Размножение раписа
Благодаря своей уникальной способности расти группами, выпуская множество боковых побегов, рапис позволяет легко получать новые экземпляры пальм. Это действительно одна из самых легких в размножении пальмовых красавиц.
Наиболее простым методом является вегетативный — разделение при пересадке. Во время процедуры от взрослого куста можно отделить более молодые растения (не по одному, а небольшими группками), стараясь свести травмы корневища к минимуму. Но при этом следует учитывать, что любое разделение будет сопровождаться замедленным ростом и угнетенным состоянием как взрослой пальмы, так и дочерних растений на протяжении достаточно продолжительного периода. Не любящему классическую пересадку рапису процедура деления всегда причиняет немало вреда и растение требует более тщательного ухода для адаптации. Лучше всего отделять молодые растения весной.
Можно использовать и метод получения из семян. Несмотря на то что в комнатной культуре семена практически не завязываются, в продаже можно встретить сохраняющие свою всхожесть в течение очень долгого периода семена этой пальмы. При высеве во влажный, качественный, питательный субстрат на небольшую глубину, проращивании под пленкой или стеклом в комнатных условиях и при ярком освещении семена раписа дадут всходы приблизительно через 2-3 месяца. Молодые растения нужно как можно быстрее перевести в индивидуальные емкости, меняя горшки на более крупные только по мере разрастания корневища.
Какой бы метод размножения вы не выбрали, приготовьтесь к тому, что сеянцы и отделенные дочерние побеги будут развиваться очень медленно и превратятся в полноценную пальму спустя многие годы.
Рапис: уход в домашних условиях
Раписы — одни из самых красивых и выносливых пальм, получившие широкое распространение в культуре на Востоке, особенно в Китае и Японии, а у нас пока обойденные должным вниманием. Возможно, это связано со сравнительно высокой стоимостью этих растений, которая объясняется их медленным ростом — на выращивание крупного растения уходит много лет.
Это невысокие многоствольные растения с тонкими, похожими на бамбуковые, стеблями и необычными сильнорассеченными веерными листьями. Внимания заслуживают все без исключения виды раписов (их подробное описание приведено на странице Рапис), но многие из них редки в культуре, хотя в уходе мало отличаются друг от друга. У нас в продаже встречаются рапис высокий, реже — рапис низкий, которые поступают в цветочные магазины через голландские аукционы.
По неприхотливости раписы не уступают таким популярным пальмам, как ховеи и хамедореи. Пластичность этих пальм обусловлена природными адаптациями к субтропическому климату с резкими колебаниями условий, большими перепадами температур (до нулевых и ниже), возможными непродолжительными засухами. Компактный и медленный рост, устойчивость к заболеваниям и вредителям делают их очень подходящими растениями для оформления жилых и офисных интерьеров.
Освещенность. Рапис теневынослив, предпочитает расти на ярком рассеянном свету, хотя хорошо себя чувствует и в тенистом месте, некоторое время может простоять в глубокой тени без потери декоративности. Взрослые экземпляры хорошо подходят для озеленения слабоосвещенных помещений, но как и любые живые растения, они не могут совсем обходиться без света, поэтому время от времени необходимо менять их местоположение на более освещенное, чтобы дать возможность растениям восстановиться.
Рапис способен расти и на открытом солнце, но при этом листья у многих видов теряют насыщенный зеленый цвет, приобретая желтоватый оттенок.
Освещенность около 50% считается оптимальной для выращивания раписов. Они хорошо растут у окон западной и восточной ориентации, могут расти и на северной стороне. В комнатах южной ориентации лучше поставить растение в глубине комнаты. Для равномерного роста кроны желательно регулярно поворачивать растение относительно источника света.
Полив равномерный и умеренный круглый год. Рапис во взрослом состоянии способен пережить непродолжительное пересушивание, но от систематического переувлажнения грунта может поражаться корневой гнилью. Чтобы избежать заболеваний, следует поливать растение только тогда, когда грунт просохнет сверху на несколько сантиметров. Вода при поливе должна смачивать весь ком, но не застаиваться в горшке, для чего грунт должен быть хорошо дренированным по всему объему. Особое внимание следует уделять поливу, если растение стоит на прямом солнце: здесь нельзя допускать пересыхания грунта. В зимнее время, при недостатке света, если есть возможность прохладного содержания, следует сократить полив. Воду желательно использовать мягкую, так как накопление солей кальция в грунте со временем приводит к покоричневению кончиков листьев.
Температура. Рапис довольно холодостоек, может переносить кратковременное понижение температуры до -5оС. При этом частично страдают стебли и листья, но растение восстанавливается. Плохо рапис переносит жару. При высоких температурах необходимо вовремя поливать растение, обеспечить ему защиту от прямого солнца и, по возможности, увеличить влажность воздуха и обеспечить хорошую вентиляцию помещения.
Комфортно рапис чувствует себя при обычной комнатной температуре. Зимой, при недостатке света, желательно обеспечить ему прохладное содержание при +10+16оС (возможно понижение до +5+10оС), сопровождая его сокращением полива.
Влажность воздуха. Рапис вполне мирится с сухим воздухом помещений, но при включенных отопительных приборах желательно опрыскивать листья 2 раза в день. При прохладном содержании (ниже +18оС) опрыскивания следует отменить. В жаркие дни – напротив, повысить влажность воздуха, часто опрыскивать листья, устраивать растению дождевание.
Грунты и пересадка. Рапис довольствуется многими типами грунта при условии их хорошего дренирования, но предпочитает легкие, слабокислые или нейтральные. Подойдет для выращивания готовый грунт для пальм с добавлением перлита. Для посадки берут широкие горшки или плошки, дающие простор росту прикорневых побегов. Пересаживают молодые экземпляры каждый год аккуратной перевалкой. Взрослые растения не нуждаются в частых пересадках. При замене верхнего слоя грунта на свежий соблюдают осторожность, чтобы не повредить молодые побеги и поверхностные корни растения.
Подкормки. Раписы не требуют усиленного питания, их подкармливают с весны до осени комплексными удобрениями для пальм.
Размножение. Во время пересадки можно отделить часть боковых отпрысков с корнями. Это единственный способ размножения сортовых растений. Черенкованием рапис не размножается. Возможно и семенное размножение, семена всходят через 2-3 месяца.
Медленный рост сеянцев и отделенных дочерних растений объясняет довольно высокую стоимость взрослых растений. Рапис, размножаясь отводками, имеет неограниченный срок жизни, при хорошем уходе его можно выращивать на протяжении многих лет, передавая из поколения в поколение.
Вредители и болезни. Рапис считается устойчивым к вредителям и болезням растением. Даже паутинным клещом он поражается крайне редко. Однако, такие вредители, как мучнистый червец и щитовка могут на нем встречаться. При выборе растения внимательно осмотрите листовые пластинки, черешки листьев, их пазухи, стебель, отпрыски. Если обнаружите на них бляшки, похожие на капельки воска (это щитовка) или белые комочки, напоминающие ватные шарики (мучнистый червец), то воздержитесь от покупки. Обнаружив этих вредителей на уже приобретенном растении, постарайтесь снять всех видимых насекомых вручную и обработайте системным инсектицидом (Актара).
Подробнее – в статье Вредители комнатных растений и меры борьбы с ними.
При регулярном переувлажнении рапис может поражаться корневой гнилью. Застой воды в зоне корней лишает их доступа воздуха, что создает хорошие условия для развития патогенных грибов. В этом случае листья покрываются крупными коричневыми пятнами, растение теряет тургор, увядает. При сильном поражении следует отмыть корни от грунта, удалить подгнившие части, пересадить пальму в свежий, хорошо дренированный грунт и предпринять меры по реанимации растения (тепличка с высокой влажностью воздуха, обработка Цирконом). На начальных стадиях заболевания достаточно просто нормализовать полив, дать возможность корням дышать — в таких условиях заболевание перестанет развиваться и корни постепенно восстановятся.
Фото: Рита Бриллиантова
Рапис. Высокий и низкий. Уход дома
Это растение не оставит равнодушными любителей пальм, у которых нет дома много места или отсутствует зимний сад. Рапис – это пальма, отличающаяся своей не привередливостью и очень простым уходом, справиться с которым может не только цветовод, но и ребенок.
У этого растения есть две основные разновидности – высокий и низкий. Еще совсем недавно для домашнего цветоводства предпочитали в основном Рапис низкий, так как он вырастает только до полутора метров в высоту, что особенно актуально для малогабаритных квартир и домов, где практически невозможно полностью вырастить, например, хамедорею, финиковую пальму либо ховею. Со временем стало с большой скоростью увеличиваться количество развлекательных и торговых центров, офисов, магазинов и других подобных заведений, поэтому Рапис высокий, достигающий трех метров в высоту, стал чаще применяться именно там. Получил он такое распространение опять же благодаря нетребовательности и простоте ухода.
Как ухаживать за раписом
Освещение
Рапис любит достаточное количество света и может даже недолго находиться под воздействием прямых солнечных лучей, но не стоит с этим перебарщивать. При этом ему хорошо и в полутени. Для равномерной и красивой кроны растение нужно периодически поворачивать. Всегда необходимо помнить, что при перемещении раписа из полутени в более яркое место важно дать ему немного адаптироваться и делать это постепенно. Это нужно учитывать и только после покупки растения – дать ему постоять немного в полутени, а свет добавлять постепенно.
Температура
Оптимальная температура для того, чтобы растение чувствовало себя комфортно – на уровне 20-22 градусов. То есть – нормальная комнатная температура. При возможности в летнее время рапис нужно выносить на улицу. Если же такой возможности нет или растение находится в офисе, то желательно регулярно проветривать помещение, что летом и так естественно. В зимнее время рекомендуется дать рапису отдохнуть при более низкой температуре – на уровне 10-16 градусов. Стоит отметить, что это совсем необязательно.
Полив
Больше всего внимания при уходе за раписом следует уделять такому пункту, как полив. Это растение боится не только слишком влажной почвы, но и ее пересушивания. Летом естественно поливать растение нужно обильно, а зимой, особенно при пониженной температуре, количество поливов уменьшается. В любое время земля должна постоянно оставаться влажной. Поливать рапис следует только отстоянной теплой водой.
Влажность воздуха
Считается, что влажность воздуха никак не влияет на растение. Но все равно рапис лучше периодически опрыскивать, что особенно актуально в летнее время или при повышенной сухости воздуха, которая часто бывает в офисах. Нужно отметить, что при чрезмерно сухом воздухе у растения подсыхают кончики листочков. Если рапис находится в прохладном помещении, то опрыскивание не требуется.
Подкормка
Подкармливать рапис необходимо весной и летом. Удобрение можно выбирать по собственному желанию, но в любом случае подойдет минеральное комплексное удобрение. От этого выбора зависит и периодичность подкормок, но обычно она составляет 1 или 2 раза в месяц.
Пересадка
Здесь самое важное, что стандартная пересадка данному растению не нужна. У взрослого раписа можно всего лишь заменить верхний слой земли, а молодой растущий при необходимости пересадки в горшок большего размера, и сделать это только путем обычной перевалки. При выборе горшка учитывается, что корневая система растения расположена поверхностно, поэтому он должен быть неглубоким и широким. Это не даст закиснуть не освоенной корнями земле. Для замены верхнего слоя или перевалки используется обычная смесь для пальм, которую можно всегда найти в магазинах в большом ассортименте. Самостоятельно возможно сделать следующий состав почвы:
- Одна часть листовой земли
- Две части дерновой земли
- Одна часть перегноя
- Одна часть песка
- Одна часть торфа
От пересушивания почвы и частых поливов избавит добавление к грунту небольшого количества шариков гидрогеля или резаного мха сфагнум.
Обязательно нужно сделать хороший дренаж!
Размножение раписа
Наиболее часто рапис размножается способом деления корневищ. Лучше всего осуществлять эти действия при пересадках растения. Также для размножения используются и семена, но процесс этот занимает довольно много времени. Нужно ждать пока прорастут семена, а это в среднем 2-3 месяца.
Болезни и вредители
Повредить рапис в первую очередь может паутинный клещ. Если в помещении невысокая температура и нормальная влажность, то вероятность его нападения уменьшается во много раз. Еще один вредитель – щитовка. Если появились признаки ее возникновения, нужно в срочном порядке принимать меры.
Это интересно
Рапис прекрасно сочетается в композициях с другими видами декоративно-лиственных растений. Очень хорошо его роскошная крона выглядит рядом с сансельвиерией, обладающей прямыми листьями. Рапис высокий оптимально поставить отдельно или в окружении низкорослых растений с пестрыми листочками. Это могут быть, например, калатея, пуансеттия, маранта, алоказия и другие.
Если рапису низкому обеспечить хороший уход, то вы сможете полюбоваться его прелестными цветами. Однако цветение ― это событие довольно редкое.
Комнатные растения Пальмы
Выращиваем рапис дома: полезные советы и рекомендации
> Рапис, правила ухода за декоративной пальмой в домашних условиях
Рапис – идеальный выбор для цветоводов — любителей пальм при недостатке свободного пространства в помещении, не требующий особого сложного ухода. Это растения с трубчатыми стволами и веерными листьями.
Сорта раписа
Насчитывается 15 сортов раписа.
Существует всего два вида растения, которые культивированы.
- Рапис низкий, высотой до 1.5 метра, подходящий для дома.
- Рапис высокий, высотой до 3 метров, пользующийся популярностью в офисах, торговых центрах, бутиках.
к оглавлению ↑
Посадка растения
Корни раписа расположены поверхностно, поэтому емкость для пальмы нужна неглубокая и широкая.
Пересадка рапису не требуется. Для взрослой пальмы достаточно замены верхнего слоя почвы. Если вам хочется пересадить в другой горшок молодое растение, можно ограничиться простой перевалкой.
Для пересадки можно применять смесь для пальм или сочетание двух частей дерновой земли, одной части – листовой и одной части перегноя, торфа, песка. Важно создать хороший дренаж на дне.
к оглавлению ↑
Полив раписа
Поливу растения следует уделять особое внимание. Не стоит допускать ни пересушки, ни чрезмерной влажности почты для нормального самочувствия пальмы.
В летний период увлажнение должно быть более обильное, в зимнее время поливать рапис необходимо реже, особенно при нахождении пальмы в помещение с пониженной температурой воздуха.
Стоит знать: земля должна находиться постоянно во влажном состоянии. Для полива понадобится отстоянная теплая вода.
Влажность воздуха существенно не влияет на состояние растения, но регулярные опрыскивания принесут только пользу, за исключением нахождения декоративной пальмы в прохладном помещении.
Опрыскивания рапису особенно благоприятны летом и при сухом воздухе, провоцирующем засыхание кончиков листьев.
к оглавлению ↑
Размножение
Один из самых популярных способов размножения растения – деление корневищем. Процедуру удобнее проводить во время пересадки.
Второй метод размножения – с помощью семян. Но этот процесс очень длительный, прорастание произойдет только на 2-3 месяц.
Об уходе за цветами кампанулы читайте вместе с нами.
Обрезка бирючины обыкновенной проводится каждой весной или осенью. На заметку садоводу.
к оглавлению ↑
Подкормка растения
Подкормка раписа производится весной и летом. Популярный вариант – комплексное минеральное удобрение. Период между подкормками отличается в зависимости от вида выбранного удобрения, в среднем, процедуру нужно повторять 1-2 раза в месяц.
к оглавлению ↑
Выбор места для посадки
Растение достаточно светолюбивое, может выдержать недолгое воздействие прямых солнечных лучей. При этом в полутени рапис также чувствует себя отлично.
При переносе пальмы из более темного места в солнечное пространство, делайте это постепенно, чтобы рапис привык к свету.
Идеальная температура в помещении с раписом — +20+22 градуса. Зимой лучше обеспечить для пальмы температуру +10+16 градусов, но это условие необязательное.
Рекомендуется иногда поворачивать декоративную пальму в разные стороны для формирования равномерной привлекательной кроны.
В летний период желательно выносить рапис на свежий воздух. Если сделать это невозможно, пальме поможет лучше себя чувствовать регулярное проветривание помещения.
к оглавлению ↑
Болезни, вредители и лечение раписа
Вредители, опасные для растения: паутинный клещ, щитовка.
Для уменьшения риска поражения паутинным клещом следует не допускать переувлажнения почвы и воздействия слишком высоких температур. Возможные проблемы и их причины:
- Появление желтых пятен на листьях.
- Избыток лучей солнца.
- Сухость кончиков листьев.
- Слишком сухой воздух в помещении.
- Преждевременное открытие молодых листьев.
- Повреждение корней или переизбыток влаги.
- Потемнение листьев и их вялость.
- Низкая температура в помещении.
- Опущение листьев вниз.
- Недостаточный полив.
- Замедление роста растения.
- Недостаточное питание.
- Нижние листья со временем отмирают. Не стоит волноваться, это естественный процесс омоложения пальмы.
Рапис отлично смотрится в помещении в сочетании с различными видами растений, образуя оригинальную композицию. При грамотном уходе низкий сорт пальмы может зацвести, с высокий раписом это случается реже.
А для самых любопытных, предлагаем ознакомиться с видео о раписе
Загрузка…
Рапис уход в домашних условиях Комнатная пальма рапис фото видов Где растет
Бамбуковая пальма рапис: ботаническое описание родина растения
Рапис (Rhapis) – эффектная веерная пальма, обладающая компактными размерами. Растет пальма рапис в Китае и Японии. Широко натурализована в Индонезии.
В культуре сравнительно недавно и это совсем не связано с прихотливостью в уходе. К примеру, выращивать хамедорею, ховею или финиковую пальму наоборот, труднее.
Дословно название растения означает «розга, игла, палка». В народе рапис еще называют хлыстом, бамбуковой, папирусной или вентиляторной пальмой, что связано с оригинальной внешностью.
Многочисленные трубчатые стебли пальмы похожи на бамбук, а рассеченные листья напоминают лопасти вентилятора. Обычно листовая пластина состоит из 5-10 сегментов, молодые листочки сначала имеют 2 доли, что вызывает у цветовода недоумение. Аккуратность куста натолкнула британцев на еще одно имя – Lady palm.
При обеспечении надлежащих условий даже в комнатных условиях можно увидеть цветы раписа оттенка слоновой кости. Затем формируется округлый мясистый плод, он не съедобен.
От корневища раписа отходит множество побегов, которые не нужно обрезать, пальму выращивают кустом.
Не путайте пальму рапис с папирусом (циперусом): его побеги всегда травянистые, рассеченные листья мельче и нежнее на ощупь.
Условия выращивания и уход за раписом
Рапис уход в домашних условиях фото
Освещенность
Рапис светолюбив, но попадание прямых солнечных лучей допустимо в утренние или вечерние часы. В легкой тени бамбуковая пальма медленно развивается, листья могут вытягиваться. Наилучшим вариантом будет рассеянное освещение, чего добиваются размещением у окна восточной или западной направленности.
Формирование кроны и летнее содержание
Чтобы формировалась равномерная крона, пальму следует периодически поворачивать вокруг своей оси.
Интенсивность освещения необходимо повышать постепенно: нельзя резко ставить из полутени под яркий свет. Обращайте на это внимание после покупки, а также со сменой сезона.
На лето вынесите пальму на свежий воздух, разместив в укромном уголке сада или на балконе. Если такой возможности нет, старайтесь чаще проветривать помещение.
Температура воздуха
В теплое время года поддерживайте температуру в диапазоне 20-22 °C. Прохладная зимовка не обязательна, но на внешнем виде растения она отразится наилучшим образом. С поздней осени постепенно понижайте температуру, зимой она должна варьироваться в промежутке 10-16 °C. Подобные условия получится создать на застекленном балконе или лоджии, в комнате постарайтесь поставить ближе к холодному окну.
Полив и влажность воздуха
Рапис влаголюбив, но вода не должна застаиваться у корней. В теплое время года поливать его следует по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Для пальмы, зимующей в прохладе, требуется минимальное увлажнение субстрата, не допускайте только пересыхания земляного кома.
В отличии от других пальм, рапис не предъявляет требований к влажности воздуха. Конечно, экстремально сухой воздух в помещении вреден человеку, а не только растениям. В теплое время года периодически опрыскивайте рапис из мелкодисперсного распылителя, протирайте листья влажной губкой или ставьте пальму на поддон с влажным керамзитом, мхом, галькой.
Вода из-под крана жесткая, ее нужно обязательно отстаивать 1-2 суток или пропустить через фильтр. В идеале для полива и опрыскивания берите талую или дождевую воду комнатной температуры.
Подкормки и обрезка
Весной и летом рапис необходимо подкармливать. Каждые 2 недели вносите комплексное минеральное удобрение. Хорошо себя зарекомендовали специальные подкормки для пальм: Флоровит, Бона-форте, Мистер цвет-пальма.
Листья раписа обрезайте до основания после их полного высыхания. Ближайшее время не опрыскивайте пальму, чтобы влага не попала в ствол, иначе он начнет гнить.
Особенности пересадки
Пересаживайте, когда растение заполнит весь объем горшка, ежегодно рекомендуется менять верхний слой почвы. Эти процедуры проводите весной до начала периода активного роста.
Переваливайте пальму вместе с земляным комом в горшок чуть-большего размера. Емкость должна быть средней глубины, широкой.
В качестве почвы удобно использовать специальный субстрат для выращивания пальм. Его можно приготовить самостоятельно. В равном соотношении смешайте дерновую землю, листовой перегной, торф и крупнозернистый песок, добавьте горсть гидрогеля или мха-сфагнума. На дно необходимо поместить слой дренажа (галька, керамзит, глиняные черепки, кусочки пенопласта) толщиной около 4 см.
Выращивание раписа из семян
Семена раписа фото
В комнатных условиях генеративное размножение раписа применяется редко.
- Высевайте семена весной в кассетные ящики или индивидуальные емкости (пластиковые или торфяные стаканчики). Таким образом не придется возиться с промежуточной пересадкой.
- В качестве субстрата используйте смесь песка и торфа.
- Семена заделайте на глубину собственного размера, опрыскайте посевы из мелкодисперсного распылителя, затем накройте прозрачным пакетом или пищевой пленкой.
- Поставьте под рассеянное освещение, температуру поддерживайте в переделах 22-25 °C, ежедневно проветривайте, по мере необходимости опрыскивайте посевы.
Рапис из семян фото сеянцев
- Процесс прорастания длится около 3 месяцев.
- Когда начнет развиваться первый лист, можно перевалить растения в небольшие горшки с почвой для взрослых растений.
Вегетативное размножение раписа
Как разделить куст раписа фото
Преимущественно рапис размножают делением куста при пересадке. Старайтесь максимально сохранить земляной ком, отделяйте побеги с боковых частей. Каждая деленка должна иметь хорошо развитую корневую систему. Лучше их доращивать в смеси песка и торфа, а в субстрат для взрослых растений пересаживайте позже.
Как посадить саженец раписа фото
Но те, кто не любит лишних действий, могут сразу высадить деленки в постоянные горшки с готовым грунтом для взрослых растений. Просто процесс развития новых корней будет немного дольше.
После пересадки полезно замульчировать поверхность субстрата мхом-сфагнумом: это задержит влагу в земле и сократит количество поливов. Кроме того, такая задержка влаги благоприятствует сохранению влаго- и воздухопроницаемости грунта, препятствует его преждевременной спрессовке из-за частых поливов.
Болезни и вредители раписа
Папирусная пальма устойчива к болезням, ей «нездоровится» при нарушении условий ухода:
- На листьях появляются коричневые пятна при сухости воздуха в помещении или очень высокой температуре. Необходимо обеспечить подходящий температурный режим или опрыскать пальму, при зимовке в комнате для увлажнения воздуха в помещении по возможности используйте парогенераторы или другие приборы;
- Кончики листьев подсыхают при низкой влажности воздуха. Кроме опрыскивания не лишним будет периодически ставить пальму на поддон с влажным керамзитом, мхом, галькой;
- От воздействия прямых солнечных лучей на листьях пальмы появляются желтые пятна, которые со временем высыхают. Освещение поддерживайте рассеянное, его интенсивность повышайте постепенно;
- Листья пальмы темнеют и поникают от переохлаждения. Необходимо вернуть рапис в более теплые условия;
- Рапис приостановился в росте, листья не разворачиваются – возможно, корневая система повреждена при пересадке или поражена гнилью. В первом случае нужно просто подождать, пока пальма укоренится. Грибковая болезнь развивается в сырости, т.е. от чрезмерного полива, также при посадке обязательно закладывайте слой дренажа для нормального оттока воды. Растение нужно срочно пересадить. При этом обрежьте пораженные участки корней до здоровой части, обработайте фунгицидом и пересадите в продезинфицированную емкость со свежим субстратом.
Вредители раписа и методы борьбы с ними:
- Паутинный клещ – округлый темно-красный жучок, трудно заметный невооруженным взглядом. Он питается соком растения, от чего на поверхности листьев появляются черные точки, также можно заметить белесые паутинки, являющиеся выделениями вредителя. Появляются паутинные клещи при сухости воздуха в помещении;
- Щитовки – плоскоокруглые светло-коричневые насекомые с крылышками, которые рассаживаются по листьям и высасывают сок. Вскоре они образуют плотный нарост, а листья буреют;
- Крайне редко пальму может повредить мучнистый червец или войлочник. Это небольшой белесый червячок, оставляющий ватообразные комочки;
- От вредителей избавляемся следующим образом: смачиваем ватный диск спиртом или мыльным раствором и тщательно протираем листья и черешки. Если вредители не погибли, можно воспользоваться покупными инсектицидами или приготовить их по народным рецептам: раствор отвара луковой шелухи, настоя чеснока, полыни, табака или другой сильно пахнущей травы. Может понадобиться 2-3 обработки с промежутками 7-10 дней.
Виды раписа с фото и названиями
Из 15 видов в культуре растения, высота которых составляет 1,5-2 метра. Их вполне удобно выращивать в домах и квартирах, не теряется красота и в просторных помещениях – торговых центрах, офисах, холлах. Рапис низкий отлично смотрится в компании с сансевиерией. Рапис высокий лучше поставить особняком, рядом не помешают растения с яркими листьями: маранта, калатея, пуантесетия, алоказия и т.п.
Рапис низкий Rhapis humilis
В высоту куст вырастает максимум до 1,5 м. Листовые пластины рассечены на 8 долей, поверхность глянцевая ярко-зеленого цвета.
Пальма рапис уход в домашних условиях фото раписа низкого
Rhapis humilis, или Slender Lady Palm, родом из Китая. Пальмы Rhapis выращивались веками, и их очень легко выращивать. Они образуют бамбуковые сгустки, а стволы покрыты сеткой из темных волокнистых чешуек. Веерообразные листья темно-зеленые. Несмотря на то, что пальмы Rhapis достигают почти 6 метров в природе, их размер легко контролируется размером горшка.
Стебли до 6 м высотой, с листовыми оболочками 18–40 мм в диаметре. Листовая оболочка плотно обшивает стебель, волокна узкие, наружные и внутренние волокна одинаковой толщины, образуя квадратную сетку, язычок остается неповрежденным при созревании; черешок шириной до 4 мм, иногда мелко чешуйчатый; листья с контуром полукруглого до лунного, с заметным рассечением, с опушением у основания, коричневые бугорки вдоль ребер, в основном, по оси, ребра толстые по текстуре, поверхности схожи по цвету. Соцветия, мужское и женское, схожи по внешнему виду, ветвится до 3-х порядков. Эта пальма выдерживает низкие температуры.
Рапис высокий Rhapis excelsa
От корня отходит несколько стволиков диаметром около 3 см. Лист разделен на 6-10 лопастей. Высота пальмы составляет до 3м.
Рапис многорассеченный Rhapis multifida
Самый редкий в культуре вид. Высота пальмы не более 1,5 м. Листья темно-зеленые, изрезаны на 15-35 долей, блестят.
Загрузка…
Рапис — правильный уход за пальмой в домашних условиях
Пальма рапис является прекрасным декоративно-лиственным растением и отлично будет смотреться в большом холле или маленьком офисном помещении. Родина раписа — Япония и Китай. Это веерное бамбуковое комнатное растение. Оно растет небольшими кустами, имеет тростниковидные, трубчатые стебли. Они покрыты своеобразным войлоком. Листья раписа глубокорасчленонные на 5-10 долей и располагаются на верхушке ствола. Осуществляя уход за раписом в домашних условиях стоить помнить о высокой влажности воздуха и повышенных температурах воздуха в помещении, где развивается пальма.
Пальма рапис — распространенные виды
В домашних условиях встречаются следующие виды домашнего растения:
- рапис высокий — имеет высоту до 3 м. Это также тростниковая веерная пальма с стеблем, похожим на бамбуковые стволы. Ее листья глубоко расчленены на 5-10 долей, имеют темно-зеленую окраску с двумя ярко выраженными золотистыми жилками;
- рапис низкий — это кустовидный цветок, достигает в высоту 1-1,5 м. Стволы имеет тонкие (их диаметр 2 см), листья — веерные, расчленены до основания на 8 долей, имеют длину 25 см, отличаются глянцевой поверхностью и темно-зеленой окраской.
Рапис — уход в домашних условиях
Пальма рапис уход в домашних условиях к себе требует внимательный. В противном случае можно наблюдать падение тургора и подсыхание кончиков листьев. В отдельных случаях растение может погибнуть.
Домашний уход за пальмой рапис следующий:
- температура. В летний период оптимальная температура лежит в пределах +18-22 градуса, однако она может достигать +24 градусов. Зимой рапис в домашних условиях можно содержать при +12-16 градусов. Нижний температурный предел зимой +7 градусов;
- освещение. Пальма рапис любит много света, но может расти и в полутени. Оптимальное положение — окна на востоке или западе дома, можно поставить кадку и у южной стороны, но в таком случае солнечные лучи нужно рассеивать, особенно актуально это делать летом. Кроме этого важно в хорошую погоду выносить цветок на свежий воздух;
- полив. В уходе за раписом полив не так важен, как для других аналогичных растений. Поливать растение зимой нужно тогда, когда грунт высохнет до два горшка (1 раз на 10 дней, количество жидкости до 1 л), летом — когда верхний слой подсохнет на 5 см (каждые 3 дня). Воду использовать комнатной температуры и отстоянную. В поддонке жидкость не должна скапливаться;
- влажность. Уход за раписом в вание. Делают это теплой водой, можно летом устраивать летний душ. Зимой опрыскивание сокращают, но его проводят тогда, когда листья раписа теряют упругость. Рекомендуют возле горшка ставить плошки в водой. Данная процедура важна в период включения отопления в доме;
- почва. Можно использовать стандартный грунт для пальм. Можно составить смесь самостоятельно. Для этого берут по две части перегноя, дерновой земли, влажного торфа и все это перемешивают с 1 частью крупнофракционного песка. Для взрослого раписа в домашних условиях нужна тяжелая земля, то есть доля дернового грунта увеличивается;
- удобрение. С весны, когда начинается интенсивный рост — уход за раписом предусматривает внесение в грунт минеральных и комплексных удобрений каждые 2-4 недели, можно поливать слабым раствором органики. Зимой пальма рапис спит, потому подкормки сводятся к минимуму или вообще не проводятся.
Пальма рапис — пересадка и размножение
Пересадку проводят крайне редко, так как все пальмы и рапис в том числе не любят, когда тревожат их корневую систему. Пересадка должна проводится, если цветок разросся и используют в основном перевалку. Так как корневая система раписа поверхностная, то для нее берут широкий, но невысокий горшок с хорошим дренажом. Кроме этого укладывают на дно сосуда слой керамзита. Уход за взрослым раписом в домашних условиях не предусматривает частых пересадок. Здесь просто проводят замену верхнего слоя грунта на плодородный.
Рапис прекрасно размножается черенками или отпрысками. Для этого при пересадке аккуратно отделяют росток от материнского растения, не повредив корневую систему. Делать это лучше деревянной палочкой, аккуратно распутывая корешок за корешком. Молодое растение тут же переносят в горшок с влажной почвенной смесью. После пересадки поливают пальму на 10 день, удобрения вносят только через 1,5 месяца.
Просмотров: 3315
Пицца быстрого роста Флейшманна | Завод на основе бюджета
Спасибо компании Fleischmann’s® за спонсирование этого рецепта.
Один из моих любимых способов провести время с близкими — готовить вместе. Вот почему мы организовали у себя дома регулярные вечера приготовления пиццы. Я начинаю с приготовления 30-минутного теста для пиццы Fleischmann’s®, которое на самом деле довольно легко смешать. Выпечка на дрожжах всегда меня немного пугала, но, поскольку Fleischmann’s® имеет 150-летний опыт работы с высококачественными дрожжами, у меня никогда не было проблем с их продуктом или рецептами.
Выпечка с нуля — перемешивание, наливание, поднятие и т. Д. — требует немного дополнительных усилий, но оно того стоит, потому что нет ничего вкуснее домашнего!
После того, как я приготовила свои шарики из теста, я раскатываю их и готовлю два — один для мужа и один для меня. Приятно готовить нашу пиццу в соответствии с нашими индивидуальными предпочтениями, одновременно наслаждаясь временем и трапезой. Не говоря уже о том, что это супер дешевое свидание! Мы можем приготовить дома две целые пиццы (что даст нам остатки на рабочую неделю) по цене меньше, чем цена одной пиццы, если бы мы ее заказали.Готовим с нуля для победы!
Пицца Fleishmann’s Rapid Rise
Будьте готовы сделать свою лучшую домашнюю пиццу с быстрым ростом! Этот рецепт очень простой и станет любимым в семье! Вы в деле?
Ужин, обед
Кухня Американская, итальянская
Ингредиенты
1x2x3x
- 1-3 / 4–2-1 / 4 стакана универсальной муки
- 1 конверт Fleischmann’s® RapidRise Yeast
- 1 ½ чайной ложки сахарного песка
- ¾ чайной ложки соли
- ⅔ чашки очень теплая вода (от 120 ° до 130 ° F) *
- 3 столовые ложки кукурузного масла
- от ½ до 1 стакана соуса для пиццы
- ½ стакана нарезанного красного лука
- ½ стакана нарезанных грибов
- ½ стакана тонко нарезанного болгарского перца
- ½ стакана сердечка артишока
- ½ стакана нарезанного цуккини
- 1-2 стакана тертого веганского сыра моцарелла
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Смешайте 1 стакан муки, нерастворенные дрожжи, сахар и соль в большой миске. Добавьте очень теплую воду и масло; перемешайте, пока хорошо не перемешается, около 1 минуты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким. Тесто должно образовать шар и стать немного липким. Месить на посыпанной мукой поверхности, при необходимости добавляя муки, до получения однородной и эластичной массы около 4 минут. Дайте тесту постоять 10 минут.
Смажьте тесто посыпанными мукой руками, чтобы заполнить смазанный жиром противень для пиццы или противень.ИЛИ раскатайте тесто на посыпанной мукой столешнице до 12-дюймового круга; выложить на смазанный маслом противень для пиццы или противень. Сформируйте бортик, защипнув край теста.
Намаженный соусом для пиццы. Сверху выложите желаемую начинку и посыпьте веганским сыром.
Выпекайте на самой нижней решетке духового шкафа в течение 12–15 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не подрумянится. (См. Примечания ниже)
Ключевое слово домашнее, пицца, без сои, дрожжи
Примечание 1 : Если у вас нет термометра, вода должна быть очень теплой на ощупь.
Примечание 2 : Чтобы замесить тесто, добавьте в тесто ровно столько муки и руками, чтобы тесто не прилипало. Выровняйте тесто и сложите его на себя. Пятками рук отодвиньте тесто перекатывающим движением. Поверните тесто на четверть оборота и повторите шаги «сложить, надавить и повернуть». Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного муки, всегда добавляя муку в шарик из теста.
Примечание 3 : Если вы используете тесто для приготовления одной толстой 9-дюймовой пиццы.Увеличьте время выпечки до 20 минут.
Базовый рецепт домашнего хлеба — Белый хлеб
Домашний белый хлеб — мягкий и пышный, жевательный и нежный, очень вкусный, основной рецепт хлеба. Утешительная классика, которая идеально подогревается со сливочным маслом, используется для домашнего сэндвича или подается как утренний тост с джемом.
Ищете другие легкие рецепты хлеба? Попробуйте мой быстрый 1-часовой хлеб или ночной домашний безмесный хлеб.
Белый хлеб Easy Sandwich
Для меня приготовление хлеба снимает стресс. Просто выделите момент, чтобы отложить все в сторону, и просто потратите несколько минут на приготовление хлебного теста, наблюдая, как оно плавно поднимается, а затем наслаждайтесь свежим ароматом горячего хлеба, выходящего через вентиляционные отверстия духовки.
Сколько мы себя помним, хлеб был на столе, а домашний хлеб просто помогает нам вернуться домой.
Мои бабушка и дедушка всегда готовили лучший домашний хлеб, и я надеюсь передать эту традицию своим детям и внукам.
И разве не удивительно, насколько свежий хлеб вкуснее упакованного в магазине (наполненного ненужными ингредиентами)?
Здесь мы просто используем 6 основных ингредиентов (и воду), и получается восхитительный кусок хлеба, который исчезнет прямо у вас на глазах. Никто не может устоять перед кусочком или двумя!
В качестве примечания: если у вас сейчас проблемы с поиском дрожжей и вы жаждете хлеба, вы можете попробовать ирландский содовый хлеб или пивной хлеб. Или попробуйте мое печенье из пахты.Дрожжи не требуются!
Типы хлебопекарных дрожжей и используемые
На самом деле существует восемь типов дрожжей. Четыре, которые обычно используются в выпечке:
- быстрорастворимые дрожжи (также известные как дрожжи для хлебопечки)
- дрожжи сухие активные
- дрожжи быстрого роста
- дрожжи свежие
Для этого рецепта вы действительно можете использовать любой из них. Но методы немного различаются:
- Для быстрорастворимых и быстрых дрожжей не требуется предварительного растворения и отдыха (также известного как «расстойка», чтобы убедиться, что они все еще живы и активны).
- Активные сухие и свежие дрожжи необходимо растворить и подвергнуть испытанию перед использованием.
- Также при использовании свежих дрожжей (которые труднее достать и обычно срок годности составляет всего две недели) вам необходимо использовать вдвое больше, чем указано в рецепте.
Ингредиенты и заменители белого хлеба
- Универсальная мука: Небеленая мука имеет лучший вкус, чем беленая мука. Хлебная мука здесь тоже отлично подходит.
- Активные сухие дрожжи: Активные сухие дрожжи всегда были тем, что мне чаще всего было доступно, поэтому я использую именно их. Сначала их нужно испытать.Как упоминалось ранее, работают также быстрорастворимые, быстрые дрожжи или даже свежие дрожжи.
- Поваренная соль: Кошерная соль или мелкая морская соль тоже подойдут (просто добавьте немного, так как кристаллы больше).
- Сливочное масло: Мне нравится использовать несоленое сливочное масло, чтобы контролировать количество соли, добавляемой в рецепт, соленое масло подойдет, просто уменьшите количество соли на 1/8 чайной ложки. В крайнем случае можно использовать даже растительное или оливковое масло (хотя готовый хлеб не смазывайте).
- Молоко: Подойдет любой жир, хотя я предпочитаю цельное молоко для чуть более насыщенного вкуса.Честно говоря, хотя молоко даже не обязательно, буханка может быть приготовлена только на воде и без молока, если вас нет дома. Это просто усиливает вкус.
- Сахарный песок: Не волнуйтесь, это не сладкий хлеб. Это просто добавляет слабый фоновый привкус. 2 столовые ложки меда тоже подойдут.
- Теплая вода: Важно убедиться, что вода не слишком горячая (не более 120 градусов для активных сухих или растворимых дрожжей и не более 130 градусов для мгновенного или быстрого подъема), иначе вы можете убить дрожжи и хлеб не поднимается.
Как приготовить домашний хлеб с нуля
Вот обзор этапов приготовления хлеба:
- Проба дрожжей в чаше миксера с водой и сахаром.
- Добавьте оставшийся сахар, соль, молоко и около 2/3 муки с помощью насадки-лопатки.
- Переключитесь на крючок и всыпьте оставшуюся муку.
- Дайте месить до мягкости, эластичности и гладкости.
- Перелейте тесто в промасленную миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока его объем не увеличится вдвое.
- Придавите тесто вниз, затем похлопайте и растяните в форме прямоугольника на посыпанной мукой поверхности.
- Раскатать тесто в бревно.
- Переложите на форму для выпечки хлеба, накройте и дайте подняться, пока она не поднимется примерно на 2 дюйма над уровнем формы для хлеба.
- Выпекать до золотисто-коричневого цвета и пустотелого звука при постукивании сверху.
- Дать остыть и нарезать ломтиками.
При какой температуре выпекать хлеб?
Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием (который рекомендуется для проверки температуры жидкости, используемой в рецепте), вы можете проверить центр хлеба на степень готовности.Для этого вида хлеба температура в центре должна быть 195 градусов по Фаренгейту.
Можно ли приготовить тесто вручную?
Да. Если у вас нет электрического настольного миксера, этот белый хлеб также можно приготовить по старинке — просто используя миску и деревянную ложку. Смешайте ложкой как можно больше муки, затем, когда она станет тяжелой, замесите оставшуюся муку вручную.
Можно ли приготовить это в хлебопечке?
Да, это должно хорошо работать в хлебопечке, если у вас есть хлебопечка на 1 1/2 — 2 фунта.
Могу ли я удвоить рецепт?
Да. Если вам нужны две буханки хлеба, вы можете удвоить рецепт, если у вас есть более крупный миксер, который соответствует его вместимости.
Можно ли заморозить хлебное тесто или выпечку?
Да, тесто или хлеб можно заморозить.
- Чтобы заморозить тесто для хлеба: Вы должны пройти первый подъем, свернуть в бревно, как указано, затем заморозить, разморозить в холодильнике и перейти ко второму подъему, как указано (это займет больше времени, так как холодно. ).
- Чтобы заморозить выпеченный хлеб: Выпекать и дать остыть. Затем заверните в фольгу и храните в герметичном контейнере до 1 месяца. Нарежьте после размораживания.
Могу ли я использовать пахту вместо молока?
Если вы хотите получить привкус, замените молоко пахтой. Доведите до комнатной температуры, нагревая на 20% мощности в микроволновой печи только до легкого тепла, а не 110 градусов. Не перегревайте, иначе он свернется.
Как насчет использования сухого молока?
Сухое молоко тоже подойдет, просто используйте 1/4 стакана, смешанного с 3/4 стакана воды, вместо 3/4 стакана молока.Или используйте 3 столовые ложки пахты.
Советы по приготовлению лучшего домашнего белого хлеба
- Не используйте слишком горячие жидкости, иначе вы уничтожите дрожжи. Используйте цифровой пищевой термометр для измерения температуры.
- Проверьте даты на дрожжах, просроченные дрожжи тоже не работают или могут вообще не работать.
- Отрегулируйте количество муки по мере необходимости. Я живу в засушливом климате, поэтому мне не нужно столько муки, сколько вам может понадобиться во влажной среде. Тесто должно быть мягким и рассыпчатым, не очень липким.
- Дайте достаточно времени, чтобы подняться для оптимальной пышности, но не просрочивайте, иначе буханка будет слишком воздушной и нежной.
- Не забывайте смазывать форму для хлеба и пластиковое покрытие при подъеме, чтобы не было прилипания.
- Хлеб с фольгой, если вы заметили, что он быстро подрумянивается при выпечке.
- Не перепекайте, иначе буханка будет сухой.
Еще рецепты хлеба, чтобы попробовать
Обычный домашний белый хлеб
Мягкий и пушистый, жевательный и нежный, восхитительный рецепт хлеба, который вы будете использовать снова и снова! Утешительная классика, которая идеально подогревается со сливочным маслом, используется для домашнего сэндвича или подается как утренний тост с джемом.
Порций: 16 ломтиков
Подготовка20 минут
Готовка 35 минут
Подъем 2 часа
Готовность: 2 часа 55 минут
- 3/4 стакана (175 мл) теплой воды, 110-115 градусов
- 2 1/2 чайной ложки (9 г) активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей * (см. Примечания)
- 2 1/2 столовые ложки (32 г) сахарного песка , разделенный на части
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана (175 мл) молока, подогретого до 110-115 градусов
- 3 1/2 стакана (496 г) небеленой универсальной муки или хлебной муки, затем больше по мере необходимости (мерная ложка и уровень)
- 3 столовые ложки (42 г) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще 1/2 столовой ложки для топа
В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/2 столовой ложки сахара.Дайте постоять 10 минут. **
Установите миксер с лопастной насадкой. К дрожжевой смеси добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара, соль, молоко, масло и примерно 2/3 муки. Смешайте до однородной массы.
Переключитесь на крючок, добавьте оставшуюся муку и месите на низкой скорости, пока все хорошо не соединится. Продолжайте месить на низкой скорости, добавляя при необходимости немного больше муки, чтобы получилось мягкое, нелипкое, но эластичное тесто. Месите, пока смесь не очистит стенки миски и не станет гладкой, примерно 7-8 минут.
Переложите тесто в миску, обработанную антипригарным кулинарным спреем. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем и накройте хлеб (распыленной стороной вниз, не заворачивайте плотно, просто накройте, чтобы у теста было пространство для расширения). Дайте настояться, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 — 1 1/2 часа.
Придавите тесто и переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Промокните и растяните тесто до прямоугольника размером 14 на 8 дюймов.
Раскатайте тесто, начиная с одного из 8-дюймовых концов и раскатывая его на противоположную сторону.
Переложите на смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов. Распылите на лист полиэтиленовой пленки антипригарный кулинарный спрей (или используйте пластиковую пленку, используемую для покрытия миски) и накройте форму для хлеба смазанной стороной вниз, оставив место для расширения хлеба; полиэтиленовую пленку не следует заворачивать плотно.
Дайте постоять, пока буханка не станет на 1 1/2 — 2 дюйма выше высоты формы для хлеба, примерно на 1 час. В конце периода подъема разогрейте духовку до 350 градусов.
Выпекать буханку в центре духовки, повернувшись один раз в середине выпечки, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а при постукивании он будет звучать нежно, примерно 35-42 минуты.*** Буханка должна показывать 195 градусов в центре на мгновенном термометре.
Достаньте из духовки, намажьте сверху маслом (примерно 1/2 столовой ложки). Переложите на решетку, чтобы остыть, по крайней мере, за 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками (кто может устоять перед ломтиком теплого хлеба? Просто имейте в виду, что после охлаждения он становится самым чистым).
Храните хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или для более длительного хранения в холодильнике.
- * При использовании растворимых дрожжей не требуется расстойка (смешать с водой и сахаром) и дать отдохнуть. Вместо этого просто смешайте все ингредиенты на шагах 1 и 2 вместе.
- ** Он должен пузыриться после отдыха, если дрожжи плохи или вода слишком горячая. При необходимости вам может потребоваться начать с новых дрожжей.
- *** Если вы обнаружите, что ваша духовка слишком быстро подрумянивается перед готовкой, накройте ее фольгой.
- Я живу в засушливом климате, поэтому мне нравится переложить хлеб в герметичный контейнер, когда он еще немного теплый.Таким образом, хлеб в контейнере образует пар, размягчает корку и задерживает влагу.
Пищевая ценность
Обычный домашний белый хлеб
Сумма на порцию
калорий 151
Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жиры 3 г 5%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 8 мг 3%
Натрий 225 мг 10%
0 Калий
0
Углеводы 26 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 3 г 6%
Витамин A 96IU 2%
Кальций 18 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Легкий домашний французский хлеб — просто поцарапайте
Простой рецепт домашнего французского хлеба, который можно приготовить, не выходя из дома! Прекрасно подавать в теплом виде с маслом или использовать его для приготовления чесночного хлеба, французской пиццы и домашних гренок! Дает 1 буханка.
Кто не любит запах выпечки хлеба?
Это лучше, чем любой запах, который мог бы представить нос … ну, запах. Но не поймите меня неправильно, я люблю запах многих других вещей во время готовки.Например, лук в масле, выпечка шоколадного печенья и, конечно же, все, что готовится на гриле. Однако нет ничего, я имею в виду, что нет ничего лучше, чем когда ваш дом пахнет метро (ешьте свежее!).
Мммм французский хлеб! Хрустящая корочка, нежная жевательная сердцевина и множество вкусных, вызывающих привыкание углеводов. Кто-нибудь подай мне масла! Этот рецепт такой простой. Если вы умеете готовить тосты, вы можете приготовить легкий домашний французский хлеб.
Ищете более традиционный хлеб? Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт французского хлеба без замешивания.
Чтобы сделать этот легкий домашний французский хлеб, вам понадобится:
- теплая вода
- дрожжи быстрого роста
- мука хлебная
- кошерная соль
- оливковое масло
- промывка яиц
Дрожжи быстрого роста НЕОБХОДИМЫ для быстрого и легкого приготовления этого хлеба, поскольку вы можете полностью пропустить первый подъем в спешке. Очень просто!
Добавьте 1 стакан теплой воды (примерно 110–115 °) в чашу миксера.Слишком горячая вода может убить дрожжи. Какое-то время я использовал термометр с мгновенным считыванием, чтобы получить точную температуру воды.
Посыпьте 2-1 / 4 чайной ложки (или один конверт на 1/4 унции) дрожжами и наблюдайте, как они цветут.
Я единственный сумасшедший или есть другие, которым нравится запах дрожжей? Я просто хотел бы, чтобы это называлось как-нибудь иначе, кроме дрожжей .
Затем, пока дрожжи делают свое дело, добавьте в миску 2-1 / 2 стакана хлебной муки и 1 чайную ложку кошерной соли.Быстро взбейте смесь. В крайнем случае можно использовать универсальную муку. Однако мякиш или текстура хлеба будут отличаться от хлебной муки.
Верхний хлеб был сделан из небеленой универсальной муки, а нижний — из хлебной муки. Небольшая разница в текстуре и мякише.
Универсальный против хлебной муки?
Все сводится к высокому содержанию белка. Содержание белка влияет на многие аспекты муки и теста / жидкого теста, такие как водопоглощение, когезионность, вязкоупругость, прочность теста, текстура, объем буханки и зернистость крошки.<—Я узнал об этом на сайте bakerpedia.com. Обычно (не всегда), если рецепт дрожжевой (например, хлеб), вы должны использовать хлебную муку. Если рецепт состоит из химической закваски (разрыхлитель и / или пищевая сода), для него потребуется меньше белка, и обычно требуется универсальная мука. Как, например, печенье, торты и печенье.
Работайте порциями, смешивая 1/3 муки с дрожжевой водой до однородного состояния.
Перемешайте на медленном огне, пока мука не смешается.
Затем переключитесь на насадку для крюка для теста.
Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок чаши. Это должно занять от 4 до 6 минут. Если вы обнаружите, что он все еще слишком липкий, можно добавить немного (например, чайную ложку или две) больше муки.
В большую чистую миску налейте немного оливкового масла. Я смотрю, но это около 2 чайных ложек.
Когда тесто закончится, снимите его с крючка и сформируйте гладкий шар.
Поместите тесто в миску и используйте его, чтобы покрыть внутреннюю часть миски маслом.
Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось на 1 час.
К настоящему времени он должен был увеличиться вдвое.
Придавите или «проткните» тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха и выпустить его.
Начиная с одной стороны, используйте шпатель, чтобы соскрести снизу и свернуть или сложить на 1/3 длины.
Продолжайте, пока тесто не примет форму бревна.
Переложите буханку швом вниз на пергаментную бумагу или металлический противень с силиконовой подкладкой и краями. Отсюда сформируйте или растяните тесто, чтобы сформировать классическую форму «французского хлеба», или придать ему любую форму. Смажьте верх и боковые части яичным раствором (1 взбитое яйцо с брызгами воды) и сделайте несколько надрезов сверху ножом. Перед этим я засовываю лезвие целиком в муку.
Поставьте противень на среднюю решетку холодной духовки.ДА ХОЛОДНАЯ ПЕЧЬ.
Закройте дверцу духовки (да, с буханкой внутри 😉) и включите духовку, установив температуру на 375 °. По мере того, как температура медленно повышается, хлеб будет медленно подниматься и выпекаться. Выпекайте хлеб от 30 до 35 минут.
Ой, смотри, это хлеб, детка. Как мило!
А что лучше всего приготовить из французского хлеба, спросите вы?
Кроме того, что намазывать соленым маслом? Конечно же, пицца с французским хлебом! Тот чесночный хлеб и !)
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот простой рецепт домашнего французского хлеба, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Время подготовки
1 час 10 минут
Время приготовления
30 минут
Общее время
1 час 40 минут
Состав
- 1 стакан теплой воды
- 1 конверт (или 2-1 / 4 чайных ложки) быстродействующих или быстродействующих дрожжей
- 2-1 / 2 стакана хлебной муки *
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 чайные ложки оливкового масла для миски
- мытье яиц
Инструкции
- В чашу миксера налейте теплую воду (110–115 °) и присыпьте быстрорастущие дрожжи.Отложите это в сторону на 5 минут.
- В средней миске смешайте муку с кошерной солью.
- Когда дрожжи станут пенистыми, постепенно добавляйте мучную смесь. Смешайте на медленном огне, пока не получите однородную массу.
- Переключитесь на крючок для теста и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким и липким и не прилипнет к чаше. Примерно от 4 до 6 минут. Если тесто все еще липкое, добавьте от 1 до 3 чайных ложек муки, пока оно не станет липким.
- Тем временем слегка смажьте большую миску оливковым маслом.
- Снимите тесто и сформируйте из него шар. Добавьте его в смазанную маслом миску, используя ее, чтобы покрыть внутреннюю часть миски маслом. Это предотвратит прилипание теста к миске при подъеме.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем перед тем, как поместить ее в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое или примерно на 1 час.
- Используйте свою руку, чтобы аккуратно пробить или придавить тесто, чтобы выпустить воздух. Начиная с одной стороны миски, с помощью лопатки раскатайте тесто в форме бревна.Переложите его на рифленый противень с силиконовой или пергаментной подкладкой швом вниз. Осторожно раскатайте тесто в форму буханки.
- Смажьте буханку яичницей (по желанию) и сделайте надрезы в верхней части теста. Я втыкаю нож в муку, прежде чем надрезать верх.
- Поставьте форму на среднюю решетку холодной духовки. **
- Включите духовку, установите температуру 375 ° (ДА! Пока хлеб находится в духовке) и выпекайте от 30 до 35 минут. Переверните форму на полпути.
- Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать ломтиками.
Банкноты
* В крайнем случае можно использовать универсальную муку. Однако мякиш или текстура хлеба будут отличаться от хлебной муки.
** Запуск хлеба в прохладной духовке позволяет ему подняться во время выпечки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию:
Калории: 159Общие жиры: 2 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 201 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 4 г
Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Хлеб с хрустящей корочкой — Once Upon a Chef
Этот рецепт хрустящего хлеба удивительно прост — замешивание не требуется — из него получаются три прекрасных буханки, которые можно испекать по мере необходимости.
Этот домашний рецепт домашнего хлеба удивительно прост, и его хватает на три восхитительных буханки, которые вы можете испечь по мере необходимости.Более того, тесто готовится всего за пять минут, не требует замеса или специального оборудования и может храниться в холодильнике до двух недель (чем дольше оно стоит, тем сложнее становится вкус). Рецепт скромно адаптирован из одной из моих любимых книг по выпечке, Artisan Bread in 5 Minutes A Day, написанных доктором медицины Джеффом Герцбергом и Зои Франсуа.
Что понадобится для приготовления хрустящего домашнего хлеба
В этом рецепте всего четыре ингредиента: универсальная мука, быстрорастворимые дрожжи, кошерная соль и вода.(Кукурузная мука предназначена для посыпания сковороды.) Как видите, я использую быстрорастворимые (или быстрорастущие) дрожжи. Вместо растворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, однако тесто поднимется дольше. Чтобы повысить активность сухих дрожжей, растворите их в теплой воде с солью и оставьте до образования пены примерно на 10 минут. После этого добавляем в муку и приступаем к рецепту.
Как приготовить хрустящий ремесленный хлеб
В очень большой (6 литров) миске смешайте муку, соль и дрожжи.Смешайте, чтобы соединиться.
Добавьте 3 стакана теплой воды (нет необходимости быть точным, но теплая вода составляет около 100 ° F).
Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородно влажной, без кусочков муки.
Тесто должно быть липким и соответствовать форме чаши. Если тесто слишком сухое, добавьте еще несколько столовых ложек теплой воды. Если он слишком влажный, добавьте несколько столовых ложек муки. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе в теплом месте на 2 часа.Как вы можете видеть ниже, он сильно вырастет!
Когда вы будете готовы испечь буханку, вытащите одну треть теста.
Слегка посыпьте мукой снаружи (вы не хотите добавлять в тесто больше муки, вы просто хотите, чтобы оно было в состоянии обработать). Аккуратно превратите тесто в гладкий шар, растягивая поверхность и заправляя концы под ним.
Положите тесто на противень, посыпанный кукурузной мукой, и дайте ему постоять при комнатной температуре без крышки примерно на 40 минут.(Если тесто было охлаждено, дайте ему подняться в течение 60 минут или до 90 минут, если вы хотите получить более открытую и воздушную структуру мякиша.) Тесто немного приподнимется. Он также может немного растекаться / сплющиваться; это нормально.
Тесто немного приподнимется.
Обильно посыпьте тесто мукой. Используя острый нож, сделайте несколько надрезов глубиной 1/2 дюйма в тесте — гребешок, крестик или крестики-нолики выглядят красиво.
Установите металлический противень на нижнюю решетку предварительно разогретой духовки до 450 ° F.Поместите противень с тестом в духовку и осторожно залейте металлическую форму для выпечки одной чашкой горячей воды из-под крана. Это создает пар в духовке. (Постарайтесь сделать это быстро, чтобы не допустить выхода тепла из духовки.) Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, около 30 минут. Полностью остудить на решетке.
Этот хлеб лучше всего употреблять в свежем виде в день его приготовления. Нарезанный ломтиками положите буханку срезанной стороной вниз на разделочную доску или тарелку и не накрывайте.
Как заморозить
Тесто можно разделить на трети и заморозить в герметичных пластиковых контейнерах на срок до 1 месяца.Разморозьте тесто в холодильнике на ночь, затем придайте форму, оставьте и выпекайте как обычно. Запеченные буханки также можно заморозить целиком или нарезать ломтиками. Заверните в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте до 1 месяца. Чтобы разморозить, достаньте хлеб из морозильной камеры и дайте ему нагреться до комнатной температуры, примерно на 3 часа. Разогрейте в духовке при 350 ° F, пока не прогреется, примерно 10 минут.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Хрустящий ремесленный хлеб
Этот рецепт хрустящего хлеба удивительно прост — замешивание не требуется — из него получаются три прекрасных буханки, которые можно испечь по мере необходимости.
Состав
- 6-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в мерный стакан и выровненной (предпочтительно Король Артур; см. Примечание)
- 4 чайные ложки кошерной соли
- 1-1 / 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей (см. Примечание)
- 3 стакана теплой воды (нет необходимости быть точным, но теплая вода около 100 ° F)
- Кукурузная мука, для посыпания посуды
Инструкции
- В очень большой (6 л) миске взбейте муку, соль и дрожжи.Добавьте воду и перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородно влажной, без каких-либо пятен муки. Тесто должно быть липким и соответствовать форме миски. Если тесто слишком сухое, добавьте еще несколько столовых ложек теплой воды. Если он слишком влажный, добавьте несколько столовых ложек муки. (См. Пошаговые фотографии, чтобы узнать, как должно выглядеть тесто.) Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте ее на столе в теплом месте на 2 часа. Если вы планируете сразу испечь буханку, переходите к следующему шагу.В противном случае поместите миску с тестом в холодильник, чтобы использовать ее в течение следующих 14 дней. (После охлаждения тесто немного сжимается; это нормально. Ни в коем случае не сдавливайте тесто и держите его неплотно закрытым полиэтиленовой пленкой.)
- Посыпьте прочный противень кукурузной мукой.
- Слегка присыпьте поверхность теста и руки мукой. Вытяните одну треть теста и слегка посыпьте мукой снаружи (вы не хотите добавлять в тесто больше муки, вы просто хотите, чтобы оно было в состоянии обработать).Аккуратно превратите тесто в гладкий шар, растягивая поверхность и заправляя концы под ним, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало к вашим рукам. (Не переусердствуйте с тестом; этот процесс должен занять около 30 секунд.) Выложите шарик из теста на подготовленный противень и дайте ему постоять при комнатной температуре без накрытия около 40 минут. (Если тесто было охлаждено, дайте ему подняться в течение 60 минут или до 90 минут, если вы хотите получить более открытую и воздушную структуру мякиша.) Тесто немного приподнимется.Он также может немного растекаться / сплющиваться; это нормально.
- Разогрейте духовку до 450 ° F. Установите одну решетку в самое нижнее положение духового шкафа, а одну — в среднее положение. Поместите металлическую форму (подойдет любая металлическая форма для выпечки или жаровня; только не используйте стекло) на нижнюю решетку. (Позже вы наполните это водой, чтобы создать пар в духовке).
- Обильно посыпьте тесто мукой. Используя острый нож, сделайте несколько надрезов глубиной 1/2 дюйма в тесте — гребешок, крестик или крестики-нолики выглядят красиво.
- Поместите противень с тестом в духовку и осторожно залейте металлическую форму для выпечки одной чашкой горячей воды из-под крана. (Постарайтесь сделать это быстро, чтобы не допустить выхода тепла из духовки.) Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, около 30 минут. Полностью остудить на решетке.
- Этот хлеб лучше всего употреблять в свежем виде в день его приготовления. Нарезанный ломтиками положите буханку срезанной стороной вниз на разделочную доску или тарелку и не накрывайте. (Если это длится больше суток, я предлагаю нарезать и заморозить.)
- Инструкции по использованию в морозильной камере Тесто можно разделить на три части и заморозить в герметичных пластиковых контейнерах на срок до 1 месяца. Разморозьте тесто в холодильнике на ночь, затем придайте форму, оставьте и выпекайте как обычно. Выпеченные буханки также можно заморозить целиком или нарезать ломтиками: заверните в пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 1 месяца. (Если вы планируете использовать ломтики по одному, поместите между ними кусочки пергамента, чтобы они не прилипали.) Чтобы разморозить, достаньте хлеб из морозильной камеры и дайте ему нагреться до комнатной температуры на столешнице.Разогрейте в духовке при 350 ° F, пока не прогреется, примерно 10 минут.
- Примечание: Активные сухие дрожжи можно использовать вместо быстрорастворимых / быстрорастущих дрожжей, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активизировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми. После этого добавляем в муку и соль, и приступаем к рецепту.
- Примечание: Я использую муку короля Артура, которая содержит больше белка, чем некоторые другие универсальные муки.Если вы используете муку с меньшим содержанием белка, например, Gold Medal, вам, вероятно, потребуется добавить еще несколько столовых ложек муки.
Информация о питании
Powered by
- Размер порции: 1 ломтик
- Калорий: 100
- Жиры: 0 г
- Насыщенные жиры: 0 г
- Углеводы: 21 г
- Сахар: 0 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 3 г
- Натрий: 119 мг
- Холестерин: 0 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Самостоятельный цемент быстрого схватывания — Tim Tinker
Этот пост о том, как я использую простой силикат натрия своими руками для изготовления быстросхватывающегося цемента своими руками (~ 1.5h) без того, чтобы раствор «взорвался» до того, как его можно будет поместить в форму.
Введение
Я использую портландцемент / песчаный раствор в качестве наполнителя для многих своих проектов. Это; простой, быстрый, дешевый, прочный, термостойкий и может принимать практически любую форму. Однако у него есть один небольшой недостаток для такого нетерпеливого мастера, как я, поскольку на его настройку уходит много часов, прежде чем я смогу перейти к следующему этапу процесса. Быстро схватывающийся цемент своими руками можно сделать, просто добавив в смесь самодельный силикат натрия после помещения в форму.Жидкий силикат натрия описан на https://timtinker.com/diy-refractories/ и может волшебным образом очень быстро застывать смесь. Его можно назвать ускорителем, и мое использование слова «ускоритель» в других сообщениях было связано с тем, чтобы быстро поджечь вещи, но в этом новом контексте речь идет о том, чтобы цемент реагировал, чтобы быстро затвердеть, когда это необходимо. Волшебная химия быстрого схватывания цемента своими руками так же впечатляет, как и пламя.
Цемент быстрого схватывания в качестве наполнителя для сварочных инструментов
Как вы, наверное, ожидали (если вы читали мои сообщения), моя первая попытка использовать этот самодельный цемент быстрого схватывания оказалась впечатляющей неудачей (слишком успешной) и хорошим уроком.Смесь «потухла», пока все еще пыталась перемешать ее в миксерной чаше (вероятно, я использовал слишком много силиката). С этим опытом следующая попытка увенчалась большим успехом.
Самодельный цемент быстрого схватывания, используемый для изготовления прочной заливки для сварочного инструмента с металлическим покрытием.
Во второй раз я смешал песчаный цемент и воду, чтобы получить нужную текстуру в миске для смешивания. Я заполнил полость формы и протянул ее стержнем, чтобы удалить застрявшие пузырьки воздуха. Затем я использую стержень (на заднем плане на фото выше), чтобы окунуть (~ 20 мм) в пигментированный силикат натрия «A Render», как описано в приведенной выше ссылке.Я быстро смешал это крошечное количество жидкого силиката натрия с конца стержня в ступке. Раствор начал заметно загустевать, когда я его замешивал. Прозрачного силиката натрия в указанной выше ссылке также было бы достаточно, но я обнаружил, что темный цвет «A Render» был полезен для демонстрации степени смешивания силиката с ступка.
Цемент быстрого схватывания в качестве наполнителя для садовых столбов из выброшенных оцинкованных водопроводных труб
Я только что заделываю концы оцинкованных труб, которые использую в качестве столбов в своем саду.Я делаю это, чтобы вода не попадала в трубы и лишала насекомых-вредителей красивого жилища.
Я слегка вдавливаю пробку из газеты в трубу и затем набиваю смесь песка, цемента и водного раствора поверх бумаги. Я экспериментировал с простым рисованием на покрытии вышеупомянутого «Рендера». Раствор схватывается сразу (в течение 2 минут), без необходимости замешивать его под поверхностью. Это еще один простой способ использования ускорителя из силиката натрия.
Быстро схватывающаяся цементная пробка на конце оцинкованной водопроводной трубы, которая используется в качестве садового столба.Цементная смесь быстро схватывается за счет «окраски поверхности концентрированной жидкостью силиката натрия».
После небольшого дополнительного исследования литературы я нашел ссылку на этот «ускоряющий эффект силиката натрия», и даже упомянул вопрос о необходимости специального перемешивания для предотвращения преждевременного схватывания.
Ода силикату натрия:
S Силикат одия сделает его быстро густым,
Портландцемент, который станет твердым, как кирпич,
Если вы хотите, чтобы он стал твердым, вставьте его последним,
С палочкой для смешивания, которую нужно быстро вытащить.
Тим
гге
Блог о быстром отключении
, часть 2; Контроллеры заряда
Эми Боде
20 июля 2020
Краткий обзор быстрого останова
Когда мы в последний раз встречались, мы обсуждали требования NEC 690.12 Rapid Shutdown для инверторов. Во второй части блога мы обсудим варианты быстрого отключения (RSD) для контроллеров заряда. Поскольку изначально было очень мало вариантов, когда впервые был выпущен код, которые обеспечивали требуемое отключение на выходе солнечных панелей или отключение на уровне модуля с контроллерами заряда, код не всегда соблюдался.Однако доступны и другие варианты, в зависимости от того, какой контроллер заряда вы используете. Следовательно, этого требуют больше уполномоченных органов (AHJ). Мы собираемся рассмотреть некоторые варианты RSD с солнечной системой на основе батарей.
NEC 2017 (1 января 2019 г.) Приложение 690.8 Контролируемые проводники и ограничения
Outback Мощность Flexmax 100
Outback Power в настоящее время имеет три модели контроллера заряда Flexmax (FM). Outback FM100 можно использовать с устройствами Tigo Energy TS4-F, подключенными к солнечным панелям.Передатчик Tigo RSS закреплен на солнечном проводе от устройств Tigo TS4-F к контроллеру заряда.
Блокирующий грибовидный выключатель
Tigo TS4_F и RSS с контроллером заряда
Передатчик подает в линию сигнал связи по линии электропередачи (PLC). Этот сигнал является сигналом подтверждения активности, который сообщает TS4-F, что все в порядке и должен оставаться включенным. Стандартный выключатель переменного тока, обычно закрывающаяся грибовидная кнопка с нормально замкнутым контактом (NC) для наружного применения, устанавливается между передатчиком и источником переменного тока.Если в системе нет переменного тока, например, если это система только постоянного тока, RSS может питаться от источника постоянного тока 12 В.
При нажатии на переключатель он отключает питание передатчика, выключая его. Когда передатчик выключен, сигнал keep-alive отключается, и поэтому устройства TS4-F отключаются на солнечной панели. Это соответствует требованиям к отключению на уровне модуля. С двумя другими моделями Flexmax, FM60 и FM80, нужно обращаться по-другому, о чем мы вскоре поговорим.
Midnite Solar Классический
Контроллеры заряда
Midnite Solar Classic также могут использовать Tigo TS4-F и RSS. На экране настройки «Твики» контроллера заряда есть настройка, необходимая для того, чтобы вовремя «спустить» контроллер до низкого напряжения. Доступен документ с подробным описанием этой настройки.
Midnite Solar’s Classic также будет работать с решением Tigo TS4-O, описанным далее в этом блоге. Подробности поддерживаемых версий описаны на странице Midnite.
Контроллер заряда Schneider
Передатчик с поддерживающим сигналом ПЛК не работает для многих других солнечных систем на батарейках с контроллерами заряда. Сигнал ПЛК, подаваемый на провод солнечной батареи, вызывает проблемы со многими контроллерами заряда.
Tigo Energy с контроллерами заряда Schneider
Schneider Electric решила эту проблему, сотрудничая с Tigo и создав MPPT Disconnect RS, который проходит между Tigo TS4-F на солнечных панелях и контроллером заряда.Когда сигнал поддержания активности отключается на переключателе инициатора RS, он сообщает TS4-F выключить солнечные панели, а также сообщает MPPT Disconnect RS отправить сигнал для выключения контроллера заряда. Это решение работает с обеими моделями контроллера заряда Schneider, MPPT 60 150 и MPPT 80 600.
Поскольку Schneider MPPT Disconnect RS находится между TS4-F и контроллером заряда, он изолирует сигнал PLC и предотвращает проблемы.
Outback Power Flexmax 60 и 80
Контроллеры заряда Outback Power FlexMax 60 и FlexMax 80 требуют использования другого решения для быстрого отключения, в котором не используется ПЛК.
Один из вариантов — иметь внешнюю форму связи между преобразователем и устройством уровня модуля. Такие компании, как Tigo Energy, имеют систему, которая отправляет сигнал проверки активности через специальный кабель RS485 между передатчиком инвертора и приемником рядом с панелями, который затем может быть отправлен по беспроводной сети на силовую электронику на уровне модуля (MLPE) на панелях, такие как TS4-O. Это позволяет им обмениваться данными от передатчика к приемнику по отдельной линии без подачи сигнала поддержания активности на линии постоянного тока от солнечных панелей.
Дополнительный бонус заключается в том, что существует выделенная линия связи между TS4 на солнечной панели, точкой доступа Tigo (TAP) рядом с панелями и соединением Tigo Cloud Connect (CCA) от TAP к Интернету, дополнительная информация может также могут быть отправлены, что позволяет контролировать уровень модуля. Это позволяет вам видеть количество энергии, вырабатываемой каждой солнечной панелью, и получать предупреждение, если что-то пойдет не так.
ТС4-О в автономной системе
Tigo Energy в настоящее время предлагает два варианта этого решения с мониторингом: TS4-A-S (безопасность) и TS4-A-O (оптимизация).Модель -S обеспечивает быстрое завершение работы и удаленный мониторинг, а модель -O добавляет оптимизацию в список, используя дополнительную энергию, максимизируя выходную мощность каждой панели, при этом минимизируя эффект затенения или несовпадения других панелей на панели. TS4-F, о котором мы говорили ранее, — это просто быстрое отключение, без мониторинга или оптимизации и не используется с решением CCA.
Выключатель переменного тока, рассчитанный на использование вне помещений (№1 на изображении), инициирует выключение CCA, который выключит TS4.В зависимости от того, как быстро напряжение упадет до допустимого диапазона, вам может потребоваться также добавить переключатель постоянного тока (№2 на изображении), например, выключатель SquareD DC Switchgear Disconnect между TS4 и контроллером заряда.
… А остальное
Некоторые из других брендов контроллеров заряда, которые мы носим, не были официально протестированы и проверены с продуктами Tigo Energy. Мы знаем, что контроллеры Morningstar Corp могут иметь проблемы с решениями с ПЛК на фотоэлектрических линиях, поэтому они рекомендуют решение от FireRaptor.В магазине altE в настоящее время их нет в Интернете, чтобы мы могли показать вам их, но мы можем продать их, если захотим. Мы считаем, что решение Tigo Energy TS4-O / TAP / CCA также будет работать с Morningstar, но на момент написания этой статьи оно не тестировалось. Аналогичным образом, Victron Energy не тестировала никаких решений RSD. Но поскольку они, как правило, больше используются для автономных солнечных систем, RSD может не понадобиться. Для подтверждения обратитесь в уполномоченный орган (AHJ) в вашем районе.
Свяжитесь с нами для получения помощи
Чтобы узнать, какой год NEC вы должны соблюдать в своем штате, ознакомьтесь со списком NEC Adoption NEMA.
Если вы проектируете солнечную систему и вам нужна помощь в поиске решения для быстрого отключения для нее, пожалуйста, свяжитесь с нами в магазине altE, чтобы найти правильное решение для вашей системы.
часто задаваемых вопросов
От инструкций по дрожжам до замен и корректировок — вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, которые мы получаем, с подробными ответами и пояснениями, которые помогут пекарям любого типа. А если вы не можете найти нужную информацию, обязательно посетите наш раздел «Основы выпечки», чтобы найти дополнительные ресурсы.
«Сколько сухих дрожжей в пакете унции?»
Примерно 2 чайных ложки.
«Как хранить дрожжи?»
Храните закрытые дрожжи в прохладном сухом месте, например в кладовой (или в холодильнике). Воздействие кислорода, тепла или влажности снижает активность дрожжей. После открытия храните в герметичном контейнере в задней части холодильника, вдали от сквозняков. Используйте в течение трех-четырех месяцев; замораживание не рекомендуется.
«Я не уверен, что срок годности моих дрожжей истек, что мне делать?»
«Могу ли я использовать в рецепте просроченные дрожжи?»
«Как проверить дрожжи на активность?»
«Могу ли я спасти тесто, которое не поднимается?»
Активный сухой
- Для каждого пакета дрожжей в рецепте смешайте в большой теплой миске: ¼ стакана теплой воды (100–110 ° F), 1 чайную ложку сахара и 1 пакет (2 чайных ложки) дрожжей.Перемешайте, чтобы раствориться.
- С помощью электрического миксера медленно взбивайте маленькие (размером с грецкий орех) кусочки теста, пока около 1/2 части теста не смешается с дрожжами.
- Ложкой перемешать оставшееся тесто. Замесите достаточно муки, чтобы тесто не было липким.
- Дать подняться, придать форму и выпекать, как указано в рецепте.
RapidRise ®
- Создайте небольшое количество рыхлого теста, чтобы добавить его в большую партию, используя новые дрожжи.Для этого скомбинируйте:
- 1 пакет Fleischmann’s ® RapidRise ® Растворимые дрожжи
- От ½ до 1 стакана муки
- 1 чайная ложка сахара
- Добавьте ¼ стакана теплой воды (120–130 ° F) к сухим ингредиентам
- Ложкой перемешать оставшееся тесто. Замесите достаточно муки, чтобы тесто не было липким.
- Мешать до образования теплой кашицы, затем добавить ее в тесто.Вы можете добавить немного муки, пока не получите желаемую консистенцию теста. Не замешивайте тесто слишком сильно. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение 30–45 минут.
«В чем разница между разными типами дрожжей и могу ли я делать замены между ними?»
«Можно ли использовать RapidRise ® и хлебопекарные дрожжи в рецептах Active Dry?»
«Можно ли использовать активные сухие дрожжи в рецептах RapidRise ® ?»
«В чем разница между быстрорастворимыми дрожжами, дрожжами для хлебопечки и быстрорастворимыми дрожжами RapidRise ® ?»
«В чем разница между быстрорастущими дрожжами (RapidRise ® / Хлебопекарные дрожжи) и активными сухими дрожжами?»
«Как использовать свежие активные дрожжи?»
«Как мне заменить свежие активные дрожжи сухими?»
«Можно ли использовать активные сухие дрожжи в хлебопечках?»
«Можно ли хранить тесто в холодильнике или морозильной камере?»
«Можно ли охлаждать тесто?»
«Можно ли заморозить тесто?»
«Как готовится замороженное тесто?»
«Что такое хлеб без замеса и как работают рецепты?»
«Как может хлеб замешивать сам себя?»
«Откуда взялась идея хлеба без замеса?»
«Следует ли корректировать рецепты для больших высот?»
Да.Но точных правил корректировки дрожжевого хлеба на большой высоте нет. Высота влияет на ингредиенты и весь процесс выпечки хлеба. Мы предлагаем следующие общие рекомендации для выпечки на высоте более 3000 футов:
«Я бы предпочел использовать свой мощный стационарный миксер, чем замешивать тесто вручную. Это нормально?»
Да! Просто поместите ингредиенты в большую чашу миксера, затем смешайте с жидкостью лопаткой на низкой скорости.Второе перемешивание обычно очень короткое (достаточно, чтобы выпустить тесто), хотя вы также можете сделать это с помощью мощного миксера. Но не забудьте переключиться на крючок для теста — после первого подъема тесто будет эластичным (из-за образования клейковины).
«Моя семья любит этот хлеб, но моя тетя настаивает, что все они получаются более коричневыми, чем раньше. Почему это могло быть? »
Хлеб вашей тети, скорее всего, был приготовлен обычным, более привычным, «прямым» методом.Хлеб, приготовленный таким образом, просто не подрумянивается так сильно или быстро, как хлеб, приготовленный методом холодного медленного роста. Длительный медленный рост дает больше времени для определенных химических изменений, которые способствуют потемнению и насыщенному приятному вкусу. Глубокое подрумянивание — одна из отличительных черт современного домашнего хлеба: домашние пекари считают, что более полное подрумянивание дает более полный вкус. Но это дело личного вкуса. Если вам нравится более светлый цвет, просто уменьшите температуру выпекания на 25 ° F от указанной в рецепте, а затем запекайте еще немного.Кроме того, накройте верх хлеба фольгой (блестящей стороной наружу) в том месте, где вы хотите замедлить подрумянивание.
«Я уменьшаю количество соли в моем рационе. Могу я исключить соль из этих рецептов? »
Вы можете уменьшить количество соли на одну треть, но полностью исключать ее не следует. Соль не только улучшает консистенцию и вкус, но также не дает дрожжам становиться слишком шипучими и чрезмерно активными. Это верно для любого дрожжевого теста. Уменьшая количество соли, имейте в виду, что тесто может подниматься быстрее, чем обычно.
«Что случилось с моей коробкой с рецептами?»
Хотя на нашем сайте есть много новой полезной информации, которая доставляет удовольствие и проста в использовании, на нем нет функции «Коробка рецептов». Если вы не можете найти конкретный рецепт в своей коробке рецептов и знаете название, свяжитесь с нами по телефону 1-800-777-4959 или напишите нам название рецепта, и мы будем рады проверить наши архивы рецептов. Ваша преданность дрожжам Fleischmann ® — это то, что побуждает нас улучшать работу вашего веб-сайта, и мы приносим извинения за любые неудобства, которые это может вызвать.Мы надеемся, что вам по-прежнему нравятся все наши вкусные рецепты.
.