Ревень подготовка растения к зиме: Готовим ревень и щавель к зиме » Дом, сад и огород — Semki.su

Содержание

Готовим ревень и щавель к зиме » Дом, сад и огород

Многолетние овощные культуры пользуются большой популярностью среди дачников. Однажды посаженные на грядке, такие растения продолжают радовать нас на протяжении долгих лет. Причем большинство из них позволяет проводить первый сбор урожая весной в самые ранние сроки и повторять эту процедуру несколько раз за сезон.

Однако для того чтобы овощные многолетники ежегодно давали щедрый урожай, в осенний период необходимо позаботиться об укреплении их здоровья и помочь им правильно подготовиться к предстоящей зимовке.

Щавель

Щавель выделяется тем, что позволяет провести 4-5 срезок зелени за сезон. Последний раз это делают не позднее середины сентября, чтобы растение успело восстановиться после повреждений и должным образом подготовиться к зимовке.

Затем на каждый м² грядки вносят по 30-40 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия, а затем мульчируют междурядья перегноем слоем 3-5 см, прикрывая оголившиеся корни растений. В засушливую погоду щавель продолжают регулярно поливать, также необходимо выламывать появляющиеся в этот период цветоносы. Дополнительного укрытия на зиму этот морозостойкий многолетник не требует.

Щавель

Посадки щавеля необходимо обновлять каждые 4-5 лет: спустя этот интервал времени урожайность резко снижается. Его можно размножить, разделив взрослый куст, однако растения, полученные таким образом, быстро стареют.

Лучше обновить щавелевую плантацию, посеяв семена под зиму или ранней весной. При подзимней посадке семена высевают на заранее подготовленную грядку в октябре-ноябре после наступления устойчивых похолоданий.

Ревень

А вот для такой многолетней овощной культуры, как ревень, наоборот, предпочтительно вегетативное размножение, которое проводят в первой половине осени. Для этого проще всего отгрести землю по окружности 8-10-летнего куста и отделить от края его корневища молодые отростки, которые в будущем порадуют наилучшей энергией роста.

У саженцев срезают все листья, укорачивают корни до 10-12 см и высаживают в заранее подготовленные лунки с интервалом 60-70 см. Важно помнить, что ревень очень чувствителен к избыточной влажности почвы и нередко выпревает в период зимних и весенних оттепелей. Поэтому, готовя грядку под эту культуру, нужно подбирать возвышенные места.

Ревень

Осенью этот прекрасный многолетник, ценящийся за богатый химический состав сочных черешков и листьев, поливают только в засушливую погоду. В этот период продолжают срезать листья, но с куста берут не более 1/3 части розетки, чтобы не ослаблять растение в преддверии холодов.

В первой половине сентября на каждый м² грядки вносят по 20-25 г суперфосфата и калийной соли, раз в 3-4 года к минеральным препаратам добавляют перегной из расчета 5-6 кг на куст. С наступлением устойчивого похолодания нужно обрезать на кустах все листья и прикрыть растения толстым слоем мульчи из опавшей листвы или соломы, которую затем убирают ранней весной.

Многолетние луки

Большой популярностью среди огородников пользуются многолетние луки: лук-батун, шнитт-лук, лук многоярусный, лук-слизун и другие разновидности. Эти растения позволяют проводить за сезон по 3-4 срезки. Посадив на участке несколько разновидностей луков, можно обеспечить себя непрерывным конвейером сочной ароматной зелени.

Лук-батун

К тому же многие луки очень красивы в период цветения и могут быть высажены не только на огороде, но и в цветнике.

Чтобы луковицы не усыхали, в засушливую осеннюю погоду эти культуры регулярно поливают.Для правильной подготовки к зиме наземную часть осенью не срезают. В сентябре грядки с многолетними луками удобряют суперфосфатом и сульфатом калия – по 30-40 г и 15-20 г соответственно на каждый м².

Шнитт-лук в период цветения

Для поддержания хорошей урожайности, посадки требуется периодически обновлять. Многоярусный лук и лук-батун стареют уже через 3-4 года, шнитт-лук и лук-слизун не теряют своей урожайности до 6-7 лет.
{reklama}Чтобы сэкономить драгоценное весеннее время, эти культуры можно размножить осенью. Для этого под зиму сеют свежесобранные семена, увеличивая их норму на 1/3 в сравнении с весенним севом, или разделяют разросшиеся корневища на части и пересаживают их в первой половине осени на новую грядку. А необычный многоярусный лук, помимо использования дочерних луковиц, можно размножить воздушными бульбочками, высадив их в землю в начале сентября.

Лук многоярусный

Эти многолетники подвержены грибным заболеваниям, а также нередко выпревают в период оттепелей. Чтобы уберечь их от таких напастей грядки под посадку лучше расположить на возвышенных и хорошо освещенных участках, где после обильных осадков и таяния снега не застаивается вода.

Перед наступлением устойчивых похолоданий у луков необходимо удалить увядшую наземную часть, поскольку в ней могут ютиться вредители.Также полезно замульчировать почву под растениями перегноем или компостом из расчета 6-7 кг на м².

Хрен

Ни один дачный участок не обходится без хрена – многолетней овощной культуры, которая оказывается незаменимой в период консервации. На одном месте хрен может отлично расти до 10 лет.

При таком подходе каждую осень незадолго до заморозков убирают крупные корневища и оставляют в почве однолетние боковые отростки, которые без проблем укореняются и следующей весной трогаются в рост. Но для того чтобы хрен не превратился в агрессора и не захватил близлежащую территорию, имеет смысл при первоначальной посадке растений вкопать по периметру грядки куски жести или шифера на глубину не менее 40-50 см.

Хрен

На бедных почвах корневища хрена сильно мельчают, поэтому в осенний период необходимо удобрять плантацию, внося на каждый м² по 4-5 кг перегноя, 50-70 г суперфосфата и 30-40 г хлористого калия. Кроме того, в засушливую осеннюю погоду хрен продолжают регулярно поливать, не допуская ни пересыхания, ни переувлажнения грунта, и защищать от поражения крестоцветной блошкой. С этой целью каждые 10-14 дней посадки опудривают смесью просеянной древесной золы и табачной пыли, взятых в равных пропорциях.

Петрушка

Большой популярностью среди дачников пользуется петрушка, дающая в первый вегетационный год пышную розетку ароматных листьев, а в следующем году — еще и мясистые пахучие корневища.

Чтобы эта культура постоянно красовалась на огороде, последнюю срезку проводят не позднее сентября. Затем однолетние растения подкармливают фосфорно-калийными препаратами, мульчируют перегноем и оставляют без каких-либо дополнительных укрытий под зиму.

Листья срезают до начала выдвижения цветоносов

С приходом весны плантацию расчищают от старых листьев и продолжают ухаживать за растениями, как обычно. Для использования в пищу листья срезают до начала выдвижения цветоносов,а затем это делать прекращают, если планируют собрать урожай корней. Также, чтобы получить хорошо развитые сочные корневища, все цветоносы необходимо выламывать в самом начале их развития. Побеги с соцветиями оставляют лишь на некоторых самых сильных растениях для получения посевного материала.

Перед наступлением устойчивого похолодания корневища петрушки выкапывают и убирают на хранение или заготавливают. Вызревшие семена, собранные с оставленных цветоносов, используют для подзимнего сева на новой хорошо удобренной грядке.

При правильном осеннем уходе многолетние овощные культуры прекрасно перенесут зимние невзгоды, а весной активно тронутся в рост и вновь одарят нас щедрым урожаем. А какие из этих вкусных и полезных растений есть на вашем участке? Поделитесь с нами, которые из них оказываются наиболее востребованными.

Как подготовить ревень к зиме

Однажды посаженные, они радуют нас на протяжении долгих лет

Щавель

Щавель

Ревень

Ревень

Многолетние луки

Лук-батун

Чтобы луковицы не усыхали, в засушливую осеннюю погоду эти культуры регулярно поливают. Для правильной подготовки к зиме наземную часть осенью не срезают. В сентябре грядки с многолетними луками удобряют суперфосфатом и сульфатом калия – по 30-40 г и 15-20 г соответственно на каждый м².

Шнитт-лук в период цветения

Чтобы сэкономить драгоценное весеннее время, эти культуры можно размножить осенью. Для этого под зиму сеют свежесобранные семена, увеличивая их норму на 1/3 в сравнении с весенним севом, или разделяют разросшиеся корневища на части и пересаживают их в первой половине осени на новую грядку. А необычный многоярусный лук, помимо использования дочерних луковиц, можно размножить воздушными бульбочками, высадив их в землю в начале сентября.

Лук многоярусный. Фото с сайта domohozajki.ru

Хрен

Петрушка

Листья срезают до начала выдвижения цветоносов

С приходом весны плантацию расчищают от старых листьев и продолжают ухаживать за растениями, как обычно. Для использования в пищу листья срезают до начала выдвижения цветоносов, а затем это делать прекращают, если планируют собрать урожай корней. Также, чтобы получить хорошо развитые сочные корневища, все цветоносы необходимо выламывать в самом начале их развития. Побеги с соцветиями оставляют лишь на некоторых самых сильных растениях для получения посевного материала.

Однажды посаженные, они радуют нас на протяжении долгих лет

Щавель

Щавель

Ревень

Ревень

Многолетние луки

Лук-батун

Чтобы луковицы не усыхали, в засушливую осеннюю погоду эти культуры регулярно поливают. Для правильной подготовки к зиме наземную часть осенью не срезают. В сентябре грядки с многолетними луками удобряют суперфосфатом и сульфатом калия – по 30-40 г и 15-20 г соответственно на каждый м².

Шнитт-лук в период цветения

Лук многоярусный. Фото с сайта domohozajki.ru

Хрен

Петрушка

Листья срезают до начала выдвижения цветоносов

С приходом весны плантацию расчищают от старых листьев и продолжают ухаживать за растениями, как обычно. Для использования в пищу листья срезают до начала выдвижения цветоносов, а затем это делать прекращают, если планируют собрать урожай корней. Также, чтобы получить хорошо развитые сочные корневища, все цветоносы необходимо выламывать в самом начале их развития. Побеги с соцветиями оставляют лишь на некоторых самых сильных растениях для получения посевного материала.

Ревень издавна выращивается в наших огородах в открытом груне. Интересная культура отличается от прочих своими свойствами. Для многих садоводов ревень является одной из самых любимых культур.

И дело здесь не только в том, что из него делают вкусное варенье и используют в выпечке. Просто ревень не требует в процессе выращивания особого ухода и особых условий. Он довольно морозостоек и выдерживает даже небольшие минусовые температуры. Так же с легкостью он переносит засушливые периоды, и не подвержен каким-либо заболеваниям, не страдает от садовых вредителей. Как видите, ревень является очень удобной для выращивания культурой для ленивых садоводов : ) .

Выращивание ревеня в открытом грунте

Несмотря на то, что он засухоустойчив, ревень не любит жару, а предпочитает прохладную погоду. Лучшая температура для него летом в районе 20 градусов. А при температуре выше 30 градусов его рост и развитие останавливаются. Поэтому, если вы живете в местах, где летом жарко, лучше сажать ревень в полутенистых местах и в жаркие дни давать ему дополнительную влагу.

Ревень обычно сажают ранней весной или же осенью. Растет ревень хорошо на почвах почти всех типов. Но предпочтение конечно же отдает удобренным и хорошо дренированным землям. Перед посадкой участок , выбранный для ревеня , лучше перекопать с добавлением компоста или перегнившего навоза.

Ревень хорошо размножается делением корня. Следует делить только сильные кусты возрастом в 4-5 лет. Делать это желательно, когда растение находится в состоянии покоя, то есть осенью, после окончания процесса вегетации, либо ранней весной до начала движения соков растения. Надо аккуратно выкопать корень ревеня, затем острым ножом или лопатой разделить корень на трети или четверти. Убедитесь, что каждая часть имеет и корень, и стебель, и бутоны.

Для посадки необходимо брать сорта ревеня акклиматизированные к вашим условиям, дабы избежать проблем с приживаемостью.

При посадке ревень надо закапывать на ту же глубину, что была у растения-родителя. Выройте посадочную яму, добавьте в неё компост и аккуратно заройте корни землей. Не забудьте полить и замульчировать почву после всей процедуры.

Куст ревеня хорошо разрастается и может достигать высоты более метра, поэтому сажать их надо на расстоянии один от другого не менее 70-80 сантиметров. После посадки ревень может прекрасно расти на одном месте до 15 лет, потом куст необходимо снова делить и создавать новые.

Можно выращивать ревень в открытом грунте и из семян. В этом случае сажать его следует осенью, примерно в середине сентября. Тогда весной он даст свежие побеги.

Урожай ревеня

На урожай у ревеня собирают стебли, или, как их называют — черешки, которые имеют красный цвет. Степень зрелости и готовности к сбору определяется достижением необходимого размера. Когда черешки вырастают до 35-45 сантиметров длиной и двух сантиметров толщиной, их вполне можно собирать. С куста обычно берут 3-4 черешка (не более 2/3 от общего количества), срезая их на уровне земли. Впрочем, некоторые садоводы предпочитают черешки не срезать, а вытягивать из корня. Оболочка при этом остается на месте, а сам стебель вытягивается. Листья сорванного стебля можно оставить тут же под растением в качестве мульчи.

Оставшиеся стебли и листья ревеня будут продолжать генерировать питательные вещества в корни растения для его дальнейшего развития. Новые черешки будут нарастать в течение всего лета до самой осени. Срезая с одного куста небольшое количество черешков, вы можете собирать урожай несколько раз. Не забывайте при этом регулярно поливать растение.

Внимание — у ревеня в пищу употребляются только черешки. Не надо использовать листья и корни. Некоторые употребляют в пищу листья ревеня, добавляя их в супы. Лучше уж для этого брать листья свеклы . А в листьях и корнях ревеня содержится очень большое количество щавелевой кислоты, которая является токсичной.

Цветочные стебли у ревеня выглядят иначе, чем те, которые употребляются в пищу. Чтобы стимулировать развитие новых съедобных стеблей, у ревеня необходимо срезать цветочные стебли, не позволяя растению переходить к созданию семян.

После сбора черешки ревеня необходимо беречь от высыхания. Сначала вымойте их. Затем отрежьте жесткую часть, которая была ближе к корню, и ту часть, что ближе к листьям (около 5 см). Некоторые любят есть ревень в свежем виде. Но сырой свежий ревень всё же слишком терпкий и кислый. Лучше его переработать, сделать варенье либо джем.

Подготовка ревеня к зиме заключается в мульчировании почвы вокруг него. Для этого закройте землю листьями, соломой или компостом слоем в 5 сантиметров. Перегнившая за зиму мульча будет хорошим подспорьем для весеннего роста. Ревень потребляет их почвы довольно много полезных веществ, поэтому такие подкормки ему пойдут только на пользу.

Надеемся, что наши простые советы помогут вам в выращивании ревеня в открытом грунте. Попробуйте, не пожалеете.

выращивание и уход за растением

Раньше ревень встречался практически на каждом садовом участке. Многие помнят замечательные вкусные пироги, варенье, компоты, пастилу, которыми лакомились в детстве. С тех пор селекционерами выведено много новых сортов, выгодно отличающихся от старых скоростью роста, компактными размерами, высоким содержанием витаминов, макро- и микроэлементов. Ревень — один из первых овощей, приносящих урожай в очередном сезоне, он не только вкусен, но и очень полезен. Забыт он был совершенно незаслуженно, и в последнее время утраченная популярность начинает к нему возвращаться.

Характеристика и описание

Ревень (Rheum) – род невысоких травянистых растений, относящихся к семейству Гречишные. Он довольно многочислен, в природе насчитывается около 50 разновидностей. Родина культуры — Китай. Там о его полезных свойствах было известно ещё за 2500 лет до н. э. Название растения происходит от греческого слова, которое в переводе означает «лапчатый». Оно достаточно точно описывает внешний вид розетки.

В Европу растение было завезено путешественниками и монахами-паломниками во время эпохи великих географических открытий. Сначала он успешно «прижился» на севере Германии и в Англии, а оттуда постепенно распространился по всему континенту. Россия (тогда Российская империя) узнала о ревене гораздо позже, только в конце XIX века. Семена привёз из своей экспедиции по Дальнему Востоку известнейший географ Н. М. Пржевальский.

Родина ревеня — центральный Китай, в России отдельные разновидности встречаются на Дальнем Востоке и на Кавказе

Ревень — морозостойкая культура, которая не страдает от возвратных заморозков. Он без малейшего ущерба переносит понижение температуры весной до -10 ºС. Ростовые почки начинают «просыпаться», когда воздух прогревается всего до 3–6 ºС. Лучше всего растение чувствует себя при 18–22 ºС. Жару ревень не любит — он практически останавливается в росте, черешки теряют сочность, их мякоть грубеет, в ней появляются жёсткие волокна. Все это делает культуру очень подходящей для выращивания в условиях российского климата.

Большинство сортов ревеня формируют мощные, раскидистые розетки

Срок продуктивной жизни куста ревеня — 12–15 лет. Листья начинают формироваться очень рано, практически сразу после того, как сходит снег. Это обусловлено тем, что корневая система у растения мощная и развитая. В мясистом корневище накапливается запас питательных веществ, которые ревень и использует весной для роста. В свежем виде корни, как и листовые пластины, несъедобны.

Листья у ревеня яйцевидной или треугольной формы. Они образуют мощную розетку диаметром более метра. Чаще всего они цельные, но встречаются и виды с глубоко рассечёнными листовыми пластинами, «гофрированной» или «пузырчатой» поверхностью, вырезанным зубчиками краем.

Форма листовой пластины у разных сортов ревеня сильно отличается

Черешки у них толстые, около 70 см в длину и 3–4 см в диаметре, именно их и употребляют в пищу. В зависимости от сорта они окрашены в бледно-зелёный или пурпурно-алый цвет. Средняя урожайность с куста — 6–8 кг черешков, но попадаются и растения-рекордсмены, у которых один черешок весит около 1 кг. По вкусу ревень напоминает яблоко. Садоводы-гурманы больше ценят ревень с красными черешками. У него вкус не такой кислый, более сбалансированный.

Черешки ревеня — отличное средство для борьбы с весенним авитаминозом

Первый раз урожай срезают на второй год после высадки в грунт. В течение первого сезона растение формирует корневую систему, поэтому тревожить его не рекомендуется. Затем черешки срезают по 3–4 раза начиная с первой декады апреля в течение следующих 2–2,5 месяцев. Практика показывает, что чем раньше заканчивается сезон сбора урожая, тем более обильным он получается на следующий год.

Цветёт ревень буйно. Цветоносы, покрытые красноватыми «крапинками», высотой около 1–1,2 м возвышаются над розеткой листьев. Сами цветки мелкие, зеленовато-белые, собраны в соцветия в форме никнущих кистей или метёлок. У декоративных сортов ревеня они могут быть окрашены в желтоватый, розоватый, пунцовый оттенок. Если нет цели осенью собрать семена ревеня, цветонос рекомендуется срезать, чтобы не отнимать у растения силы, необходимые для формирования мясистых черешков. Цветение приходится на конец июня или июль, плоды-орешки кирпичного цвета вызревают во второй декаде августа.

Цветение отнимает у ревеня много сил, поэтому цветонос рекомендуется удалять ещё на стадии его формирования

В народной медицине ревень используется с незапамятных времён. Отвар из корней нормализует состояние и деятельность желудочно-кишечного тракта благодаря наличию в высокой концентрации дубильных веществ, гликозидов, органических кислот.

Полезны не только черешки ревеня, но и отвар из его корней

Черешки, употребляемые в пищу, богаты витаминами и микроэлементами, а также пектином, органическими кислотами (яблочная, лимонная, янтарная), белками. Витамина С в ревене содержится больше, чем в яблоках. Калий, фосфор, железо и магний благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. За счёт этого ревень оказывает неплохой тонизирующий эффект, укрепляет иммунитет, помогает очистить кровь, полезен при весеннем авитаминозе.

Ревень, как и щавель, едят только в первой половине вегетативного сезона, примерно до середины июля. Когда листья «стареют», яблочная кислота преобразуется в щавелевую. Последняя в больших дозах опасна для организма, провоцируя отложение кальция. Это может стать причиной различных проблем с суставами, желче- и мочекаменной болезни. Если подобный диагноз уже поставлен, от употребления ревеня стоит воздержаться.

Декоративные сорта ревеня, как правило, отличаются обильностью цветения

Также накопление щавелевой кислоты происходит при длительном хранении срезанных черешков, особенно в тепле. Поэтому ревень рекомендуется съесть или переработать сразу же, а если не получается — промыть черешки и убрать в холодильник. Но даже в таких условиях «срок годности» составляет не более 7–10 дней.

Распознать черешки, которые ещё можно есть, несложно. Листья у них не развёрнуты полностью, поверхность листовой пластины «гофрированная». Сам черешок выпуклый, без «бороздки» по центру. Цвет его должен быть ровным, без пятен.

Во многих декоративных гибридах, выведенных селекционерами, распознать ревень удаётся с трудом

Ревень едят не только в свежем виде. Он широко используется в кулинарии: из черешков готовят варенья, джемы, желе, пастилу, мармелад, цукаты, начинку для пирогов, варят компоты, кисели. Также его добавляют в салаты, вторые блюда, супы, соусы для придания пикантной кислинки и даже в мороженое. Особые любители ревеня заменяют им капусту в щах и борще, солёные огурцы в рассольнике, лимон в чае.

Ревень широко используется в кулинарии как самостоятельно, так и в сочетании с самыми разными продуктами

При термообработке стоит учесть, что готовят ревень очень недолго, максимум 7–10 минут. Затем черешки развариваются, превращаясь в неаппетитную склизкую кашу, и существенно теряют в пользе.

Видео: ревень и его польза для здоровья

Какой выбрать сорт

В России ревень до недавнего времени не мог похвастаться особой популярностью, поэтому большинство сортов и гибридов имеют иностранное происхождение. Но есть свои достижения и у отечественных селекционеров. Наиболее распространены следующие сорта:

Алтайские зори. Относится к категории раннеспелых. Черешки можно срезать через 27–32 дня после того, как «проснутся» листовые почки. Розетка мощная, раскидистая, диаметром около 1,2 м. Черешки длинные, достаточно тонкие, красноватые. Средний вес — около 100 г.
Виктория. Один из самых популярных сортов во всём мире, проверен временем. Его родина — Великобритания. Относится к ранним. Длина черешка — около 60 см, вес — примерно 225 г. Отдельные экземпляры дорастают до 500 г и более. Сначала они окрашены в насыщенно-пурпурный цвет, затем постепенно меняют оттенок на салатно-зелёный. Тёмным остаётся только самое основание черешка. По вкусовым качествам сорт считается практически эталонным, новые черешки формируются очень быстро. Куст часто образует цветоносы, за этим нужно следить начиная с середины мая. Также существует «клон» этого сорта — Виктория Улучшенная (Improved). От «родителя» он практически не отличается, только черешки немного крупнее.
Зарянка. Урожай вызревает за 32–36 дней. Черешки длиной около 40 см, окрашены в насыщенный вишнёвый цвет. Мякоть у них зеленовато-розовая. Заготовки из ревеня этого сорта получаются не только очень вкусными, но и привлекательными на вид.
Исполинский. Сорт поздний, черешки формируются в течение 50 дней. Ценится за высокий иммунитет. Черешки длиной более 70 см, но они очень хрупкие. Вкус сбалансированный, кисло-сладкий.
Крупночерешковый. Сорт раннего срока созревания. Название оправдывает полностью. Длина черешка — около 70 см, диаметр — 3–3,5 см. Нижняя его часть окрашена в пунцово-малиновый цвет, выше она меняет цвет на зелёный с розоватыми пятнами.
Обский. Розетка листьев крупная, более 1,5 м в диаметре. Листья насыщенного тёмно-зелёного цвета, слегка гофрированные. Черешки салатные, у основания розоватые. Мякоть очень нежная. Этот сорт отличается морозостойкостью, не обращает внимания на чересчур обильный полив, зато очень чувствителен к засухе.
Огрский-13. Сорт среднего срока созревания. Розетка достаточно компактная, диаметром 75–80 см и примерно такой же высоты. Черешки длиной до 60 см и диаметром 3–4 см, каждый весит по 300 г и более. У основания они окрашены в темно-алый цвет. Куст практически не образует цветоносов.
Циклон. Сорт среднего срока созревания, отличается скоростью роста. Розетки раскидистые, диаметром более 1,5 м. Черешки довольно тонкие, бледно-зелёные. Каждый весит в среднем по 200 г.
Компотный. Сорт среднеранний, черешки можно срезать через 35–37 дней после появления всходов весной. Листья тёмно-зелёные, поверхность слегка «пузырчатая», края гофрированные. Черешки толстые и сочные, но некрупные, весом 70–90 г. Куст можно высаживать даже в тени.
Красный поздний-34. Название получил благодаря черешкам, окрашенным в насыщенно-алый цвет. Вкусовые качества у них очень хорошие, средний вес — около 150 г. Розетка компактная, листья некрупные (длиной до 35 см). Они глянцево блестят и отливают фиолетовым. Первые цветоносы формируются только через 3–4 года после высадки. Отличается практически рекордным содержанием витаминов и микроэлементов.
Монарх. Одна из самых мощных и раскидистых розеток, достигающая 2 м в диаметре. Листовые пластины гладкие, длиной более 80 см, бледно-зелёные с сизо-серым отливом. Черешки зеленоватые, слегка ребристые на ощупь. Средний вес каждого — до 400 г, длина — около 80 см.
Парагон. Сорт среднего срока созревания. Черешки очень сочные и крепкие, свекольного цвета, глянцево блестящие. На ощупь они гладкие, с явно выраженными рёбрами. Розетка довольно компактная, около 70 см в диаметре. Этот сорт может выращиваться даже в домашних условиях.
Роял Альберт. Ещё один сорт британской селекции, один из самых ранних. Листья бледно-зелёные, с заостряющимся кончиком. Только что сформировавшиеся черешки окрашены в светло-красный цвет, постепенно он меняется на салатный. Средний вес — около 350 г, длина — до 60 см. На ощупь черешки гладкие, округлые, рёбра почти незаметны.
Тукумский-5. Сорт среднего срока созревания. Листья очень крупные, с гофрированными краями. Длина черешка — около 50 см, толщина — 2–3 см. Они окрашены в салатный цвет с расплывчатыми пятнами разных оттенков розового. Вкусовые качества отменные. Цветоносы образуются сравнительно редко.
Упрямец. Сорт ранний. Образует розетку высотой до 1,2 м и диаметром примерно в 1,5 раза больше. Длина черешка — около 50 см, средний вес — 175 г. Они окрашены в бледно-зелёный цвет, который у основания меняется на чернильно-фиолетовый.
Шампань. Сорт относится к категории ультраранних, чаще всего используется для весенней выгонки. Розетка не слишком раскидистая, но листья крупные, длиной до 80 см. Черешки мясистые, толстые, длиной 55–60 см, нередко слегка искривлённые. Они окрашены в насыщенно-алый цвет, мякоть красноватая, на вкус кислая. Домашние заготовки из этого сорта ревеня окрашены в красивый нежно-розовый цвет. На ощупь в черешках хорошо прощупываются рёбра.
Боулс Кримсон. Часто высаживается не только ради урожая, но и украшения садового участка. Розетка у него компактная, в форме чаши. Изнанка гладкого листа ярко-алая, лицевая сторона — фиолетовая. Цветение очень обильное, в зависимости от условий выращивания цветки окрашены в различные тона — от нежно-розового до темно-багрового.
Цукатный. Ценится в первую очередь за вкусовые качества и крупный размер черешков весом около 250 г. Они окрашены в ярко-малиновый цвет, мякоть бледно-розовая. Розетка высотой до 1 м и примерно такого же диаметра.

Фотогалерея: популярные сорта ревеня

: Ревень Алтайские зори относится к категории ранних сортов

: Виктория — «старый заслуженный» сорт, популярный во всём мире

: Благодаря оттенку мякоти заготовки из ревеня Зарянка получаются не только вкусными, но и очень презентабельными

: У ревеня сорта Исполинский, действительно, очень мощный куст

: Ревень Крупночерешковый ценится не только за размер черешков, но и за их вкусовые качества

: При дефиците влаги урожайность сорта Обский резко снижается

: Ревень сорта Огрский-13 подходит даже для выращивания на очень маленьких садовы участках — это обусловлено компактностью розетки

: Ревень сорта Циклон очень быстро наращивает новые черешки взамен срезанных

: Ревень Компотный успешно адаптируется и приносит урожай даже в тени, но назвать его тенелюбивой культурой всё-таки нельзя

: Сорт Красный поздний-34 не только приносит обильный урожай, он ещё и украшает сад

: Монарх выделяется воистину королевскими размерами розетки

: Ревень сорта Парагон можно выращивать не только на садовых участках, но и в домашних условиях

: Роял Альберт — ещё один британский сорт, там этот овощ очень популярен

: Ревень Тукумский-5 по сравнению с иными сортами не склонен к цветению

: Ревень Упрямец — одно из последних достижений российских селекционеров

: Урожай ревеня сорта Шампань снимают одним из первых

: Многие декоративные сорта ревеня, в том числе, Боулс Кримсон, успешно используются в ландшафтном дизайне

: Ревень сорта Цукатный — это крупные черешки и отменные вкусовые качества

Процедура посадки и подготовка к ней

Ревень — неприхотливое растение, поэтому и место на садовом участке ему чаще всего отводят «по остаточному принципу». К качеству грунта растение нетребовательно, но максимально возможный урожай удаётся собрать только на плодородных почвах с хорошей аэрацией. Оптимальный вариант — лёгкий суглинок.

Культура хорошо переносит полутень, прямые солнечные лучи и жара для неё даже вредны. Поэтому ревень можно высаживать в приствольном круге любых плодовых деревьев. Воду и питание они получают из разных слоёв почвы, соответственно, конкурентами друг для друга не являются. Если кусты ревеня растут не слишком густо, между ними можно высаживать любые пряные травы. Это помогает сэкономить место на садовом участке, а резкий запах отпугивает многих вредителей.

Ревень предпочитает лёгкую полутень, нахождение под прямыми солнечными лучами для него вредно

А вот к застою воды у корней ревень относится очень негативно: практически неизбежно развивается корневая гниль. Поэтому категорически не подойдут для него любые низины, где скапливается талая и дождевая вода, застаивается влажный холодный воздух.

Ревень хорошо приживается на грядках, где до этого росла любая капуста, фасоль, шпинат, пряноароматическая зелень. Многие культуры он не любит, с трудом перенося соседство с ними. В первую очередь это горох и бобы. Также ревень плохо уживается с любыми Паслёновыми, луком, морковью, редисом.

Посадка

Почву в посадочной яме нужно хорошо удобрить, чтобы растению было достаточно питательных веществ для формирования корневой системы. Готовят её всегда заранее, хотя бы за пару недель до высадки. Слишком глубокими ямы не делают, достаточно примерно 50 см при таком же диаметре. Поскольку розетки у большинства сортов мощные и раскидистые, между соседними кустами оставляют не менее 1,5 м.

Посадочную яму для ревеня готовят всегда заранее

Яму заполняют смесью перегноя или перепревшего компоста с плодородной землёй (по 8–10 л) и крупным речным песком (2–3 л). Из удобрений вносят по 30–50 г суперфосфата и сульфата калия либо литровую банку древесной золы. Если кислотность почвы отличается от нейтральной, добавляют доломитовую муку или размолотую в порошок яичную скорлупу (250–400 г).

Для посадки ревеня почву при необходимости раскисляют доломитовой мукой или известью-пушонкой

Чаще всего ревень высаживают рассадой, особенно в условиях умеренного климата. Семена можно без проблем приобрести в магазине или собрать самостоятельно. Они полностью созрели, когда высыпаются даже от лёгкого прикосновения к соцветию-метёлке.

Для высадки рассады в грунт выбирают пасмурный нежаркий день. Действуют так:

Растения извлекают из ёмкости вместе с комом земли или высаживают в грядку прямо с горшочком, если он торфяной. Предварительно почву в посадочной яме нужно хорошо разрыхлить и полить.
Рассаду ревеня высаживают в грунт через 3–3,5 месяца после появления всходов
Рассаду ревеня при посадке заглубляют насколько, чтобы после обильного полива (8–10 л воды) корневая шейка оставалась в 5–6 см под землёй. Это необходимо, ведь с каждым годом мощные корневища ревеня при оттаивании снега заметно выпирают.
При высадке ревеня обязательно заглубляют корневую шейку
После посадки грунт аккуратно уплотняют, засыпают слоем мульчи (торф, перегной) толщиной 3–4 см.

Можно высаживать ревень сразу в грядку семенами. Но такой способ практикуется относительно редко. Всхожестью они не отличаются (даже при условии предварительной подготовки), независимо от того, проводится процедура осенью или весной. В первом случае семена густо высевают в бороздки глубиной 2–3 см в середине октября, во втором — в начале апреля или даже в марте. Морозостойкость ревеня это позволяет.

Высадка ревеня семенами непосредственно в грядку практикуется достаточно редко

Место для ревеня желательно выбрать сразу и навсегда. Пересадку взрослые растения переносят не слишком хорошо из-за наличия мощных развитых корней. Выкопать куст из земли так, чтобы корневище не пострадало, практически невозможно. А перенести получившийся земляной ком на новое место, скорее всего, не получится чисто физически. Даже если получилось осуществить пересадку, от «стресса» куст будет отходить в течение 2–3 лет.

Уход за растением

Часто ревень растёт и ежегодно приносит урожай без всякого ухода. Но и совсем забывать о нём нельзя. Достаточно уделять ему немного времени, поливая, внеся удобрения, пропалывая и рыхля грядки. Ничего сверхъестественного от огородника не потребуется, но эти агротехнические мероприятия положительно сказываются на урожайности, сочности и вкусовых качествах черешков.

Полоть кусты ревеня достаточно сложно из-за раскидистых розеток листьев, поэтому нужно постоянно подновлять слой мульчи. Это поможет сэкономить силы и время на прополку. Также мульча задерживает влагу в почве, а для ревеня это очень важно, поскольку жару и засуху он переносит не слишком хорошо.

Подкормки

В первый год после высадки ревень удобряют каждые 1,5–2 недели. Желательно использовать натуральную органику — настои свежего коровьего навоза, птичьего помёта, листьев крапивы и одуванчика. Готовятся они 2–3 дня, перед употреблением разводятся водой в соотношении 1:10 или 1:15 (если в качестве сырья использовался помёт). Органические удобрения можно чередовать с минеральными, применяя жидкие комплексные средства — Кемира-Универсал, Мастер, Здравень, Добрая Сила и так далее.

Настой крапивы — природный источник питательных веществ, необходимых ревеню для нормального развития

Ревень отличается скоростью роста, поэтому очень нуждается в азоте. На второй сезон до начала периода активной вегетации в приствольный круг вносят аммиачную селитру, сульфат аммония, карбамид (10–15 г/м²). Раз в 2–3 года можно подсыпать к корням или внести в междурядья перегной, перепревший компост.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, стимулирует растение к интенсивному наращиванию зелёной массы, но с ним важно не переборщить

Вторую подкормку проводят через 20–25 дней. Готовят тот же настой, что и для молодых растений, добавляя по 20 г простого суперфосфата и сульфата калия на 10 л. Последний раз растения удобряют во второй декаде августа, используя комплексные средства с содержанием калия и фосфора (АВА, Осень) либо настой древесной золы.

Азотные удобрения вносятся исключительно весной. Дальнейшие подкормки провоцируют цветение ревеня, в черешках накапливаются нитраты.

Полив

Без регулярного полива получение обильного урожая ревеня невозможно. В течение вегетативного сезона его проводят 3–4 раза, расходуя по 40–50 л воды на 1 м². Кусты, которым достаточно влаги, накапливают меньше щавелевой кислоты в черешках. А при дефиците воды мякоть грубеет, в ней появляются волокна.

Каждый раз после полива примерно через полчаса почву в междурядьях рыхлят, если это необходимо, подновляют слой мульчи. В сильную жару при длительном отсутствии дождей желательно ранним утром или вечером после захода солнца опрыскивать листья (лучше делать это дважды в день). Площадь у них большая, поэтому растение быстро теряет влагу.

Регулярный полив важен для молодых растений ревеня, взрослые вполне могут обойтись естественными осадками и влагой из почвы

Подготовка к зиме

В специальном укрытии на зиму ревень не нуждается. Молодые растения можно присыпать соломой, опилками или палой листвой. К осени куст, как правило, вновь обрастает листьями. Примерно треть из них нужно срезать, чтобы растение смогло запасти достаточно питательных веществ для зимовки.

Собирают урожай, срезая черешки очень аккуратно, чтобы не повредить точку роста. Лучше даже их выламывать. Черешок слегка проворачивают в обе стороны, затем резко дёргают вниз. Вверх тянуть нельзя, чтобы не повредить корневище. В каждой розетке оставляют минимум 2–3 листа, чтобы растение могло правильно питаться.

Урожай ревеня собирают так, чтобы в процессе не повредить корни и точки роста

Сильной склонностью к ветвлению ревень не отличается. Тем не менее иногда появляются так называемые маточные стебли. Их немедленно срезают, чтобы не ослаблять куст.

Видео: рекомендации по уходу

Способы размножения культуры

Размножается ревень как генеративным, так и вегетативным способом. Первый используется реже — семена не отличаются всхожестью, не гарантируется сохранение сортовых признаков «родителя» (особенно это актуально для декоративных сортов).

Деление куста

Такой способ позволяет максимально быстро получить новый куст ревеня. Он же часто используется для омоложения куста или если ревень необходимо перенести на новое место. В зависимости от размера куста из одной старой розетки получается 5–8 новых.

Процедура проводится весной или осенью. Второй вариант предпочтительнее — если сделать все необходимое в начале сентября, до первых заморозков растение успеет оправиться от перенесённого стресса, а на следующий год уже даст урожай тонких черешков. Но всё же лучше их не срезать, дав розетке достаточно окрепнуть.

Деление розетки ревеня ничем отличается от аналогичной процедуры для других садовых культур

Для деления подходят только абсолютно здоровые кусты в возрасте от пяти лет. Корневище аккуратно раскапывают и делят остро заточенным продезинфицированным ножом так, чтобы на каждой части был минимум один «глазок». Нельзя использовать для этого лопату — часто повреждаются крупные стержневые корни и ростовые почки.

Срезы присыпают толчёным мелом, просеянной древесной золой, коллоидной серой, корицей. Затем части куста в течение 2–3 часов подсушивают на солнце и сразу же высаживают на выбранное место.

В течение недели новые кусты ежедневно умеренно поливают. Если стоит солнечная погода, над ними сооружают навес из любого укрывного материала белого цвета для защиты от прямых солнечных лучей.

Проращивание семян

В выращивании рассады ревеня нет ничего сложного.

За 3–4 дня до предполагаемой высадки семена на 10–12 часов погружают в воду, подогретую до комнатной температуры, чтобы они хорошо набухли. Те, что всплывают на поверхность, можно сразу выбрасывать: всходов они гарантированно не дадут. Затем в течение часа для дезинфекции их держат в бледно-розовом растворе перманганата калия.
Обработанные семена заворачивают в салфетку или марлю, смоченную тёплой водой с добавлением нескольких капель любого биостимулятора, и кладут в блюдце, которое ставят на батарею. Ткань нужно постоянно поддерживать в слегка влажном состоянии, не давая ей пересыхать.
Когда семена проклюнутся, их подсушивают в течение 8–10 часов и высаживают в небольшие торфяные горшочки или пластиковые стаканчики по 3–5 штук, заглубляя не более чем на 2–3 см. Заполняют ёмкости любым универсальным субстратом для рассады. Также подойдёт смесь перегноя с песком в пропорции 1:1. Для профилактики развития болезней можно добавить по столовой ложке толчёного мела или просеянной древесной золы на каждый литр почвы.
Предварительная подготовка перед высадкой для семян ревеня обязательна, высокой всхожестью они похвастаться не могут
До появления всходов (обычно это занимает 15–20 дней), ёмкости накрывают полиэтиленовой плёнкой или стеклом, держат в тёмном теплом месте. Субстрат регулярно увлажняют из пульверизатора, постоянно поддерживая в умеренно влажном состоянии. Как только семена прорастут, «парник» снимают, ёмкость переставляют на самое светлое место в квартире. Хорошо подойдёт подоконник окна, ориентированного на юг или юго-восток. Температуру поддерживают на уровне 20–22 ºС, чтобы всходы чрезмерно не вытягивались.
В течение лета сеянцы регулярно поливают, раз в 10–12 дней подкармливают раствором любого комплексного жидкого удобрения для рассады (Росток, Идеал). К высадке в грунт ревень готов через 3–3,5 месяца после появления всходов, к концу августа или к началу сентября. Обычно к этому времени сеянец дорастает до 25–30 см и имеет 3–4 настоящих листа.

Можно высаживать семена ревеня на рассаду и весной, и осенью. В первом случае их в течение зимы держат в холодильнике в ёмкости с влажным песком или торфом. Урожая от сеянцев придётся ждать минимум три года.

Всходов из семян ревеня придётся ждать достаточно долго, а урожая от сеянцев — ещё дольше

Видео: как вырастить рассаду ревеня

Болезни, вредители и борьба с ними

Ревень от природы обладает неплохим иммунитетом, но от атак болезней и вредителей он не застрахован, особенно если отсутствует даже минимальный уход за посадками. Поэтому за состоянием розеток нужно регулярно следить и принимать меры сразу же после обнаружения подозрительных симптомов.

Из вредителей для культуры наиболее опасны:

Ревеневый долгоносик. Мелкие жучки питаются листьями растения, личинки выедают изнутри ростовые почки и черешки. Для профилактики почва в приствольном круге до начала периода активной вегетации обрабатывается Фосфамидом, Актелликом, Корсаром. Процедура повторяется через 2–3 недели, после того, как собран весь урожай. Обнаружив вредителя, листья опрыскивают биопрепаратами Искра, Аскарин, Фитоверм. Народные средства — настой жгучего перца, горчичного порошка, табачной крошки.
Капустная и картофельная совка. Личинки, отложенные мелкими серовато-бурыми бабочками, объедают листья, оставляя одни прожилки, выедают черешки и корневища изнутри. Взрослых особей от посадок ревеня отпугивают настои ботвы томатов или полыни, препараты Лепидоцид и Битоксибациллин. Опрыскивание проводят раз в 5–7 дней. Для профилактики ревень и почву в приствольном круге в середине весны обрабатывают раствором Агравертина. Для борьбы с вредителем применяют Инта-Вир, Зету, Фьюри, Карате.
Гречишная (или свекловичная) блоха. Мелкие прыгающие жучки, панцирь которых отливает золотистым или бронзовым, выедают внутренние ткани листа. В результате на них появляются полупрозрачные «туннели», иногда окаймлённые красным. Для профилактики ранней весной почву на грядке посыпают табачной пылью или жгучим перцем. Особое внимание нужно уделить прополке. Чтобы уничтожить вредителя, используют БИ-58, Кинмикс, Базудин. Обработки химикатами проводятся только после того, как собран урожай.
Щавелевый листоед. Синевато-зелёные блестящие жучки выедают молодые листья и черешки изнутри, оставляя длинные продольные ходы. Снаружи они похожи на шрамы. Постепенно ткани в этих листах прорываются, лист теперь больше напоминает кружево. Для профилактики и борьбы с вредителем ревень нужно регулярно опрыскивать настоем луковой или чесночной кашицы, ромашки аптечной либо опудривать табачной пылью, молотым красным перцем. При появлении жучков практикуется ручной сбор. Использование химикатов нежелательно. Период наибольшей активности листоеда приходится как раз на время сбора черешков.
Луковая нематода. Мелкие тонкие черви выедают стебли и корневища изнутри, откладывают на них яйца. Корни покрываются округлыми наростами, ревень практически перестаёт расти. Для профилактики ранней весной и осенью грядку опрыскивают раствором Карбофоса или Хлорофоса. При появлении подозрительных признаков — 2–3 раза поливают горячей (45–50 ºС) водой.

Фотогалерея: опасные для ревеня вредители

Основная причина развития болезней — ошибки в уходе. Чаще всего в этом «виноват» неправильный полив или подкормки с чрезмерным содержанием азота. Усугубляет ситуацию холодная дождливая погода. Не стоит забывать и о борьбе с вредными насекомыми, многие из которых переносят возбудителей заболеваний.

Ревень может пострадать от следующих болезней:

Корневая гниль. Розетка прекращает расти, листья никнут. Основания черешков чернеют. На почве появляется плесень, от неё идёт неприятный гнилостный запах. Для профилактики грядку ранней весной проливают 1%-м раствором медного купороса, ревень присыпают древесной золой. Лечению заболевание поддаётся только на ранней стадии развития. Все пострадавшие части растения срезают остро заточенным продезинфицированным ножом, «раны» присыпают толчёным активированным углём, мелом. Воду для полива заменяют бледно-розовым раствором перманганата калия. Листья опрыскивают раствором Хоруса, Топаза, Фитоверма 2–3 раза с интервалом 5–7 дней.
Серая гниль. Листья и черешки затягиваются «пушистым» бело-серым налётом с мелкими чёрными вкраплениями. Ткани в этих местах становятся неприятно склизкими на ощупь. Меры профилактики и борьбы — те же, что и для корневой гнили.
Рамуляриоз. На черешках и листьях появляются мелкие округлые темно-бурые пятна с красноватой каймой. Постепенно они бледнеют и «расплываются», их поверхность трескается, зарастает сероватым налётом, листья засыхают. Для профилактики ранней весной ревень и грядку опрыскивают 2%-м раствором бордоской жидкости или медного купороса. Эти же препараты помогают на ранних стадиях развития заболевания. Если оно запущено, куст остаётся только выкопать и сжечь, пролив почву в этом месте ярко-розовым раствором перманганата калия.
Мучнистая роса. Листья и черешки покрываются «рыхлым» белесым налётом, который постепенно уплотняется и темнеет. Ткани чернеют и отмирают, появляются дыры. Для профилактики ревень опудривают просеянной древесной золой или коллоидной серой. Для борьбы с заболеванием используют Алирин-Б, Гамаир, Планриз.
Ржавчина. Изнанка листа покрывается пятнами яркого жёлто-оранжевого «ворсистого» налёта. На лицевой стороне в этих местах образуются выпуклости. Профилактика — та же, что и для мучнистой росы. Для борьбы со ржавчиной используют препараты Топаз, Скор, Строби. Обычно достаточно 2–3 обработок с интервалом 10–12 дней. Предварительно нужно срезать все заражённые листья.

Фотогалерея: болезни ревеня

Отзывы огородников

Выращивание ревеня под силу даже начинающему огороднику. Он на редкость неприхотлив, но при этом очень вкусен и полезен. Также эта культура отличается высокой урожайностью и ранними сроками созревания. Черешки в течение вегетативного сезона можно срезать несколько раз, постоянно обеспечивая себя нужными витаминами и микроэлементами.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Ревень: посадка, уход, сбор урожая и применении ревеня

Ревень является многолетним овощем, хотя чаще используется в качестве фрукта в десертах, пирогах и джемах. Из всего растения в пищу употребляют только стебли. У них богатый, терпкий аромат. Листья ревеня ядовиты, поэтому будьте осторожны во время сбора урожая. Для начинающего огородника нет более простого овоща, чем ревень. Он будет процветать без особого внимания и обеспечит вкусными стеблями в то время, когда мало какие овощи готовы к сбору урожая. Культивируемый из-за его восхитительных розовых стеблей, ревень является очень выносливым, морозостойким овощем, но, чтобы получить стебли лучшего качества, требуется период морозов зимой.

Способы выращивания ревеня

Выращивать ревень можно разными способами, однако размножение семена не является предпочтительным, лучше купить корневую массу или попросить друга, или соседа поделиться с вами некоторыми растениями, когда они делят свои. Для выращивания ревеня из семян, потребуется на год или два больше времени, чем для выращивания ревеня из однолетних «крон», которые были отделены от здоровых растений.

Подготовка почвы

Все сорта имеют глубокую корневую систему и лучше всего растут в плодородной, частично затененной, свободно дренируемой почве.

Перекопайте почву за четыре недели до посадки, удаляя камни и добавляя как можно больше органических веществ.

Уход за ревенем

Выберите правильный сорт для своего участка, подготовьте почву, а затем высаживайте ревень в конце осени или в начале зимы. Имейте в виду, что многие сорта вырастают до очень лопаты, немного шире, чем растение.

Глубина должна быть такой, чтобы верх растения был на уровне или чуть ниже поверхности почвы. Аккуратно закрепите окружающую почву и хорошо поливайте. Расстояние между растениями должно составлять около 75 см для более мелких сортов, и до 120 см для более крупных.

После того, как листья высохли, распределите новый слой компоста вокруг растения, чтобы сохранить воду и подавить рост сорняков. Срывайте цветочные головки сразу же после того, как они появляются в начале весны, если позволить цветкам формировать семена — это ослабит растение.

При повышении температуры рост верха подавляется, даже в периоды сильной жары он выглядит бездействующим. С понижением температуры в конце лета рост листвы снова возобновляется.

Деление.Чтобы сохранить растения здоровыми, ревень следует делить каждые пять или шесть лет в зимний период, когда он находится в состоянии покоя. Каждое растение можно разделить на три или четыре отдельных кроны с помощью лопаты. Убедитесь, что у каждой короны есть «глазок» или большой бутон, который обеспечит побеги следующего года. Это поможет растению сохранить хорошие толстые стебли. Также можно использовать эту возможность, чтобы разделить ревень на большее количество растений. Вы можете столкнуться с гниением в коронах из-за чрезмерного количества воды в области кроны. Если это так, уничтожьте эти растения.
Удобрение.Ревень хорошо реагирует на удобрения. Качество собранного урожая во многом зависит от полученного ухода и удобрения. Домашние садоводы должны давать каждому растению по 1 чашке (около 2 горстей) удобрений каждую весну, которые наносятся по кругу вокруг растения в начале роста. Навоз является чрезвычайно ценным источником органических веществ, поскольку он удерживает влагу, сохраняет структуру почвы и делает питательные вещества легкодоступными. Применение компостного навоза или листьев полезно в конце осени и в начале зимы, но не покрывайте кроны, так как это может способствовать гниению. Не следует использовать свежий навоз, так как это сожжет нежные растения ревеня.
Как спровоцировать рост.Этот простой процесс обеспечивает более ранний сбор сладких стеблей, которые не нуждаются в очистке. Для выгонки на улице накрывайте растения контейнером или большим горшком, чтобы исключить свет. Поместите покрытие на ревень, как только он начинает показывать признаки роста. Для форсирования роста в помещении поднимите целые кроны в ноябре и поместите их на поверхность почвы, чтобы они были охлаждены в течение двух недель, это нарушит период покоя. Пот каждую крону залейте компост и принесите в прохладную оранжерею. Важно полностью исключить любой свет, поместив на кроны горшки или черный полиэтилен. Отсутствие света и нагревательный эффект покрытия быстро вызовут созревание ревеня, и он будет готов к употреблению в течение четырех недель.

Сбор и хранение ревеня

Не собирайте стебли в течение первого вегетационного периода, чтобы растения могли вырасти.

Урожай стеблей собирают, когда они от 35 до 45 см в длину. При уборке ревеня первым делом необходимо срезать стебли на линии почвы или просто вытащить их по отдельности. После того, как стебли срезаны, листья можно удалить. Возьмите основание стебля и осторожно открутите его от растения. Если это не работает, можно отрезать стебель у основания. Обязательно откажитесь от листьев!

Всегда оставляйте как минимум 2 стебля на растение, чтобы обеспечить непрерывное производство. У вас может быть обильный урожай на срок до 15 лет без необходимости замены ревеня. Ревень будет терпеть изрядное количество пренебрежения и все еще процветать, так как они очень крепкие растения.

После сбора урожая стебли могут отмирать. Просто удалите весь растительный мусор. Как только земля замерзнет, лучше всего покрыть ревень от 6 до 8 см мульчи, предпочтительно хорошо сгнившего компоста; добавляя азот в почву, этим вы подготовите растения к хорошему весеннему сезону. Требуется температура ниже 5 ° C, чтобы нарушить покой и стимулировать весенний рост и летние температуры в среднем менее 24 ° C для энергичного вегетативного роста.

Если стебли становятся тонкими, прекратите сбор урожая; это означает, что запасы питательных веществ у растения исчерпывается. Внесите удобрение, хорошо полейте и дайте растению отдохнуть, через некоторое время оно восстановится.

Ущерб от заморозков

Ревень, пораженный морозом или заморозком, можно употреблять в пищу, если стебли все еще твердые и в вертикальном положении. Травма на листе может выражаться некоторым коричневым или черным обесцвечиванием по краям. Если стебли кажутся мягкими, не ешьте их. Тяжелая холодная травма может привести к миграции кристаллов щавелевой кислоты в листьях к стеблям, что увеличивает вероятность возникновения проблем с отравлением. Если вы сомневаетесь в безопасности употребления стеблей, не делайте этого. Отрежьте эти стебли и отправьте их в компост.

Как подготовить ревень к зиме

Ревень нуждается в холоде, чтобы вызвать весенний рост. Он очень хорошо переносит холод до -10 ° С. Избавьтесь от последних стеблей после сильного мороз, затем распределите слой компоста, листьев или сена, чтобы не допустить пересыхания корней от зимних ветров.

Возможные проблемы ревеня

Ревень страдает от нескольких болезней. Корневая гниль является основной угрозой, особенно если почва влажная. Грибковая инфекция возникает у основания стеблей, где кроны становятся коричневыми и размягчаются.

Растения, страдающие от гниения, должны быть вспаханы и уничтожены немедленно. Чтобы избежать гниения кроны, убедитесь, что ревень высажен в плодородной, хорошо дренированной, свободной от сорняков почве.

Применение ревеня

В течение нескольких коротких недель ранней весной ревень занимает центральное место в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Хотя ревень ошибочно принимается за фрукт, потому что он используется в сладких блюдах, таких как пироги, этот кислый стебель на самом деле очень разнообразный овощ. Ревень бывает в нескольких вариантах: зеленые стебли — значительно более терпкие, чем красные сорта.

Самый простой способ приготовления ревеня — это соус. Этот соус можно подавать в качестве гарнира к мясу или подавать к мороженому или пирогам.

Кроме этого корень и подземное корневище применяется в народной медицине.

Ревень используется в основном для лечения пищеварительного тракта, в том числе запоры, диарею, изжогу, боли в животе, желудочно-кишечное кровотечение и подготовку к определенным диагностическим процедурам. Употребление ревеня уменьшает боль от геморроя и анальных трещин.

Ревень иногда наносят на кожу для лечения герпеса.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Ревень — все секреты выращивания

В России ревень известен с XVII века. Он совершил к нам долгое путешествие из Азии, его родина — Центральный Китай и Гималаи. Известны более 30 сортов этого растения, но культурно возделывают чаще всего два – волнистый и компактный.

Биологические особенности

Ревень — это мощное многолетнее растение, способное расти более 10-15 лет на постоянном месте. Культура хорошо развивается на плодородной земле, богатой органикой. Лучше всего подходят слабокислые суглинистые почвы, но может расти и на кислых. Сильнокислые лучше известковать.

Мой куст ревеня на даче, самый шикарный во всем садоводстве. Ленинградская область.

На освещенном месте черешки отрастают особенно толстыми и сочными, хотя небольшое затенение растение переносит спокойно.

У меня замечательно один из кустов растет под яблоней в затененном месте и не жалуется на условия.

Ревень холодостоек, морозные зимы ему не страшны. Для роста и развития требует много места, любит влагу, но не переносит застой воды. Радует хорошим урожаем в прохладное дождливое лето. Растение размножают двумя способами: вегетативно и семенами.

Вегетативное размножение

Посадочный материал при таком способе сохраняет все сортовые признаки, получается более однородным. Один куст может дать 10-12 растений.

Весна, когда только сошел снег, либо середина осени – подходящее время для деления корневищ. Отбирают лучшие 4-5-летние не цветущие растения. Ревень выкапывают с корнями, затем острым ножом режут на части так, чтобы у каждой деленки был один-два корня и почка. Разделенные корневища подсушивают, высаживают на грядку и обязательно поливают.

Если делят не весь куст, то маточное растение не выкапывают. Чтобы не повредить оставшийся куст, землю вокруг него отгребают, и осторожно отделяют острой лопатой часть корневища с почками. Посадочные ямы для ревеня готовят основательно: глубиной 35-40 см. Так как овощу предстоит на одном месте расти долго и ему нужно питание – в лунки обязательно добавляют перегной или компост. При высадке следят за тем, чтобы верхушка почки была на одном уровне с землей, заглублять ее не нужно.

Выращивание ревеня из семян

Вскрыть пакет с семенами и сухими положить их в землю — значит потратить напрасно время. Все дело в том, что всходят они очень долго.

Семена ревеня перед посевом нуждаются в предварительной подготовке. Их замачивают на 3 дня в теплой воде, меняя ее несколько раз. После – выкладывают для прорастания на влажную ткань и периодически осторожно переворачивают, чтобы не задохнулись без доступа кислорода. Как только появятся ростки, семена высевают.

Есть другой способ обработки семян. Их выдерживают в теплой воде два дня. Затем раскладывают на плотной ткани и кладут в холодильник на неделю. Эта процедура ускоряет прорастание семян на 10-14 дней.

Сеют семена ранней весной в апреле или поздно осенью до морозов. Подзимний посев в парник предпочтительней. Такая рассада получается более крепкой.

Когда появляются сеянцы, их прореживают. Ревень отзывчив на подкормки органикой. Их чередуют с обработкой минеральными удобрениями, например нитрофоской.

Пересаживают ревень на постоянное место в августе-сентябре, когда отрастет 4-5 листьев. Оптимальная схема посадки – 80х80 см или 100х100 см.

Молодой куст ревеня — первый год жизни после деления корневищ. Середина весны — первые листики.

Уход за взрослыми растениями

Как и другие культуры, ревень рыхлят, регулярно удаляют сорняки, обильно поливают в засушливую погоду и подкармливают. В первый год жизни растения почву рыхлят часто, затем делать это нужно реже, так как куст разрастается и можно его повредить.

Как было уже сказано, ревень предпочитает азотные удобрения, особенно органические. Это ему нужно для наращивания мощной листовой массы. В первый год подкармливают раз в три недели настоем коровяка (1:5) или куриного помета (1:10). Из азотных удобрений используют аммиачную селитру или нитрофоску, а в конце лета хлористый калий. В последующие годы за сезон достаточно 2-3 подкормок.

Главное – не увлекаться фосфорными удобрениями, иначе рост листьев замедлится, и вместо куста с сочными черешками получится буйно цветущее растение.

Без обильных поливов невозможно получить качественные стебли, поэтому за сезон нужно 4-5 поливов. Норма-7-8 л на куст.

Со второго года у растения развиваются цветоносы, их регулярно удаляют, чтобы рост листьев не замедлялся. Кусты регулярно омолаживают. Для этого летом листья со стеблями удаляют, оставляя по одному – два на растение, они помогут овощу подготовиться к зиме.

Болезни и вредители

Несмотря на свою неприхотливость, у ревеня есть враги – болезни и вредители.

Растения поражаются вирусной мозаикой и мучнистой росой. При избыточном переувлажнении возникают гнили корневой шейки. Пораженные листья удаляют, а само растение обрабатывают бордосской жидкостью.

Вредителями культуры являются:

клоп ревеневый,
блоха свекловичная и гречишная,
совка картофельная,
слизни,
тля.

Химическую обработку от вредителей проводят только после сбора черешков, во второй половине лета.

Выгонка ревеня

Для зимней выгонки корневища осенью прикапывают в темном месте. Подходящая температура 6-7 градусов. Для ее поддержания можно соорудить каркас или накрыть растение пленкой. Удивительно: на улице зима, а ревень живет. Вся энергия, накопленная в течение лета в корнях, идет на созревание сочных черешков. Весной овощ высаживают обратно в землю для получения следующего урожая.

Весенний молодой ревень

Ревень зацветает

Цветы ревеня. Обычно их срезают еще до цветения, когда растение выкидывает цветоносы. Но тут я решила оставить, чтобы попробовать размножение семенами. Так что это редкое зрелище — цветение культурного ревеня =)

Варенье из ревеня — вкусные рецепты на зиму с апельсином, с лимоном, с бананом, с клубникой

Заготовить ревень на зиму можно, заморозив его черешки, или сварив из них вкусное, полезное варенье из ревеня. Рецепты на зиму простые и не требуют стерилизации консервированных заготовок ревеневого варенья.

Ревень – раннее многолетнее растение, которое широко используется в кулинарии при приготовлении компотов, жидких киселей, сладких начинок для пирогов, цукатов и различных десертов.

Из ревеня джемы, варенья начинают варить в мае, когда появляются молодые черешки ревеня. Самые сочные черешки расположены в нижней части куста ревеня. Они нежные, с тонким ароматом и лёгкой кислинкой.

Совет от Чудо-Повара. Подготовка ревеня к дальнейшей переработке заключается в удалении листьев со стеблей и внешней волокнистой оболочки с зелёно-розовых черешков. Очищенные черешки нарезают кусочками длиной до 2 см.

Ревеневое варенье

Из ревеня варенье вкусное, оригинальное и одновременно полезное. Польза ревеневых черешков заключается в высоком содержании «аскорбинки», пектина и фруктовых кислот в их составе.

Именно благодаря полезному составу, включая в свое меню такое слегка кислое огородное растение, можно обогатить свой организм витаминами, микроэлементами и разнообразить, сделать богаче пищу, принимаемую зимой.

Сбор урожая ревеня производится примерно до середины июня, поэтому спешу поделиться рецептами варенья. Дело в том, что только весной в черешках самое высокое содержание сока, и за счёт этого стебли более нежные.

Летом ситуация кардинально меняется, так как кожица у черешков становится грубой, волокнистой и сухой, что абсолютно меняет вкус и полезные качества продукта.

Ревень, сосновые шишки, лепестки роз – из них варятся те варенья, которые зимой, к сожалению, нечастые гости на нашем столе, эти заготовки незаслуженно забыты и не столь популярны, как черешня или клубника.

Как правильно варить ревень

Варят варенье разными способами – быстро в один приём, в два приёма либо в три этапа с перерывами между варками в несколько часов. За время перерывов ревеневые стебельки впитывают в себя сладкий сироп с соком ревеня и приготовленное варенье получается не жидким, а густым.

Сколько времени варить ревень и сколько нужно сахара класть в варенье? Время варки ревеня зависит от выбранного способа приготовления заготовки и рецепта. Способ варки Пятиминутка широко используется в домашних условиях для приготовления заготовки из ягод малины, клубничного варенья и не только.

Суть способа – варка в два либо три приёма по пять минут времени каждый, с выдержкой в сиропе между кипячением не менее 12 часов. Пятиминутка очень удобный и проверенный способ, как сделать густое варенье либо густой джем.

Количество сахара в классическом варианте по соотношению с ревенем нужно класть в пропорции 1:1. Вариантов сочетаний с ревенем множество, мы выбрали самые популярные и вкусные. Начнём с классики.

Классическое варенье

Рецепт варенья с ревенем легко разнообразить различными сочетаниями ревеня с ягодами либо фруктами. В классическом рецепте ревень варится в собственном соку, сироп для варенья не требуется. Классическое варенье выходит очень ароматное с интересным необычным вкусом.

Порция:
7

30 мин

310 кКал на 100 г

Ингредиенты:

ревень – 1 кг;
сахар – 1 кг;
ванилин.

Классический рецепт:

Ревень очищаем ножом, отделяя стебли от листьев.
Затем с каждого черешка снимаем тонкими полосками верхнюю грубую кожицу.
Крошим стебельки небольшими кусочками.
Складываем все порезанные куски слоями в эмалированную посуду, пересыпая их при этом сахарным песком.
Далее прикрываем полотенцем посудину и оставляем её содержимое при комнатной температуре до тех пор, пока смесь не пустит сок.
После этого ставим варенье на огонь, доводим до кипения, снимаем с поверхности пену.
Варим варенье из ревеня 20-30 минут, время от времени перемешиваем и удаляем пенку.
Отставляем сваренное варенье до полного остывания и после этого раскладываем в стерилизованные банки.
Укупориваем банки капроновыми крышками и выносим заготовки в прохладное место.

Зимой варенье из ревеня может служить прекрасной уже готовой начинкой для выпекания сладких пирогов, слоек, наполнителя блинчиков.

Варенье из ревеня с апельсином

Рецепт консервированной заготовки из ревеня и апельсина без стерилизации разнообразит запасы варенья на зиму. Вкусное и очень полезное домашнее десертное блюдо. Готовится по простому рецепту из апельсинов и цедры апельсина.

Ингредиенты:

корешки ревеня – 1 кг;
апельсин – 500 грамм;
сахар – 1 кг.

Как приготовить:

Приготовим варенье из ревеня с апельсином. Корешки ревеня промываем, даём стечь воде. Нарезаем кусочками 1-2 см.
Перекладываем подготовленный ревень в кастрюлю и засыпаем его сахаром.
Апельсины очищаем от кожуры. Апельсиновую цедру оставляем для дальнейшего приготовления варенья. Апельсины режем небольшими кусочками, косточки вынимаем.
Апельсины и ревень соединяем. Варенье будем варить в два захода и поэтому отставляем кастрюлю с сахаром, ревенем и апельсинами на 3 часа.
По истечению времени ставим кастрюлю с ревенем и апельсинами на огонь. Доводим до кипения. Перемешиваем деревянной лопаткой.
Добавляем натёртую цедру апельсина и снова доводим варенье до кипения.
Варенье провариваем ещё 5 минут при слабом кипении.
Горячее варенье из ревеня и апельсинов разливаем по банкам. Закрываем капроновыми либо закатываем банки крышками металлическими.

Десерт получается густой с кусочками ревеня и апельсинов благоухающий цитрусовым ароматом цедры. Рецепт джема из апельсинов здесь с цедрой и лимоном.

Ревень с лимоном

Рецепт варенья из ревеня с лимоном – интересный способ заготовить на зиму лакомство с оригинальным вкусом. Лимон добавляет варенью аромата и насыщает сочные стебли ревеня лимонным вкусом и витаминами.

Ингредиенты:

стебли ревеня – 1 кг;
лимон – 1 фрукт;
сахар – 1 кг;
вода кипяченая – две трети стакана.

Как приготовить:

Ревень будем варить в сиропе из воды и сахара. Для этого очищенный ревень нарезаем на небольшие брусочки.
В таз для варки варенья всыпаем сахар и вливаем воду.
Ставим таз на плиту и приступаем к варке густого сиропа. Для этого на медленном огне нагреваем сахар с водой, провариваем пока сахар не растворится.
Выкладываем в сироп ревень, всё перемешиваем и продолжаем варку в течение 5 минут.
Убираем таз с огня накрываем его полотенцем и оставляем на кухонном столе на 10-12 часов.
После этого времени измельчённый вместе с кожурой лимон выкладываем к ревеню.
Снова ставим массу на огонь и доводим до кипения. Провариваем в течение 5 минут. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Банановое варенье с ревенем

Варенья из ревеня с бананом очень любят кушать дети. Оно аппетитное, душистое и очень вкусное, нежное, как джем. Летом в период сбора ревеня не составит труда заготовить варенье на зиму с ревенем и бананами.

Ингредиенты:

черешки очищенного ревеня – 1,5 кг;
банан с кожурой – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 100 мл.

Приготовление:

Варить ревеневое варенье с бананом будем в два приёма. Свежий ревень очищаем от волокон, нарезаем брусочками.
Перекладываем в таз либо кастрюлю и засыпаем кусочки ревеня сахарным песком. Выливаем воду на сахарный песок для лучшего растворения сахара.
Ставим посуду на огонь и начинаем варить на медленном огне. Варим 5 минут и снимаем с огня. Оставляем на 12 часов, если сварили с вечера, то убираем до утра.
После этого нарезаем дольками очищенные бананы.
Добавляем дольки банана к ревеню в кастрюлю.
Доводим до кипения и варим 5 минут.
Снова отставляем на 12 часов.
В третий заход провариваем ещё 5 минут. Снимаем пенку. Зачем снимать пенку, когда варишь варенье смотри тут.
Переложить горячим в стерилизованные банки и закрыть крышками. Домашние способы стерилизации банок и крышек здесь.

Варенье из ревеня и клубники

Классическое сочетание ревеня с клубникой понравится всем – от мала до велика. Приготовьте летом в период созревания ягод клубники и ревеня вкусное варенье на зиму. Рецепт приготовления простой.

Ингредиенты:

стебли ревеня – 1 кг;
клубника – 1 кг;
сахар – 1 кг. 200 г;
лимон – 1 шт.

Рецепт приготовления:

Свежесрезанный ревень очищаем и промываем, нарезаем на кусочки. Складываем в таз либо кастрюлю.
Засыпаем нарезанные кусочки сахаром и оставляем минимум на 2 часа, чтобы ревень пустил сок.
Ставим кастрюлю с содержимым на плиту. Доводим массу до кипения на маленьком огне.
Постепенно снимаем пену и варим ревень в течение 10 минут на слабом кипении.
Пока готовится ревень, подготавливаем клубнику. Ягоды моем и режем клубнику на кусочки.
По прошествии 10 минут добавляем ягоды в кастрюлю. Всё осторожно перемешиваем и готовим варенье ещё 20 минут.
За пару минут до окончания варки вливаем в кастрюлю сок одного лимона и снова перемешиваем.

Горячим раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем их металлическими крышками. Как правильно закатать банки на зиму смотри здесь.

Варенье из ревеня получается удивительно ароматное и очень вкусное. На зиму можно заготовить ревень с киви, с абрикосами (курагой), сделать вкусную и полезную заготовку с малиной либо приготовить варенье из ревеня и яблок, смородины и жимолости. Рецепт жимолостного варенья здесь. Вкусная заготовка из смородины тут. За основу можно взять классический рецепт с добавлением к ревеню пряного имбиря, душистой мяты, корицы либо сочных ягод и фруктов.

Ревень – рецепты на зиму

Несмотря на то, что ревень относят к овощной культуре, чем-то схожей со щавелем, по своему химическому составу его черешки (а именно они идут в пищу) приближены к яблокам.

Поэтому и применяются не в качестве компонента для борщей и салатов – из ревеня давят сок, варят компоты и варенья, а также используют в иных сладких блюдах.

Ревень — рецепты

Большинство культур в свежем виде не выдерживают зимнего хранения. Поэтому их консервируют, готовят из них варенья и другие вкусности.

Для этих целей хорош и ревень, рецепты приготовления которого приведены ниже.

Компот из ревеня. Для его приготовления следует взять сочные, нежные черешки длиной до 30 см и толщиной около 2 см. Их необходимо вымочить в воде в течение 12 час, меняя жидкость каждые 4 часа. Затем черешки нарезают на небольшие кусочки и бланшируют в течение 0,5 мин. Разложив по банкам, ревень заливают сиропом 50% концентрации и ставят на стерилизацию (пол-литровые — 15 мин, литровые – 25 мин).

Варенье. Черешки подготавливают так же, как и для компота, затем укладывают в эмалированный тазик. Для заливки готовят сироп: в 300 г воды уваривают 1,5 кг сахара (на 1 кг ревеня). Варят в 2 приема: первый этап – 20-30 мин, второй через 12 час – до нужного загустения.

Цукаты. Нарезают ревень в рецепт приготовления на более мелкие кусочки, чем на варенье. Сироп готовят той же концентрации, но уваривают уже за 3 приема: по 15 мин с перерывом в 10 час. Готовые цукаты откидывают на дуршлаг и дают подсохнуть в течение 2-х суток. Затем обкатывают в сахаре и сушат еще 3 дня.

Рекомендации

Заготавливая на зиму ревень, рецепты можно дополнять и видоизменять под свои вкусы. Нужно учитывать и некоторые нюансы в процессе готовки, чтобы продукты получились качественными.

При приготовлении компотов рекомендуется добавить немного корицы, чтобы получить более пикантный аромат.

Сироп, которым заливают ревень, необходимо фильтровать через 3 слоя марли после 10-минутного кипения. Затем его еще раз доводят до кипения и выливают в ревень.

При приготовлении варенья и цукатов с черешков ревеня следует удалить покровные волокнистые нити.

Сушку цукатов можно ускорить с помощью духовки. Выдержав их после варки 1,5 час в дуршлаге, цукаты досушивают при температуре 40⁰С до момента, пока на корочке не проступят кристаллы сахара.

Хранить цукаты необходимо в сухих, хорошо укупоренных банках в темном месте.

Все заготовки из ревеня производят в мае-июне, пока черешки еще пригодны в пищу.

Народная медицина

Используется и в нетрадиционной медицине ревень. Рецепты приготовления препаратов рассчитаны на длительное хранение.

Порошок из корней. Корень ревеня высушивают, измельчают и хранят в бумажных пакетиках. Полезен при болезнях кожи и склерозе.

Спиртовая настойка. На 1 л водки берут 150 г стеблей (листья ни в коем случае не должны использоваться в данной рецептуре). Применяется, как вяжущее средство, а также при метеоризмах и запорах.

Чайный сбор. Высушенный ревень измельчают и смешивают с экстрактом крушины. Пьют как обычный чай перед сном.

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Добавить комментарий

The Ultimate Rhubarb Guide: Grow, Harvest, Cook & Preserve

Полное руководство по выращиванию, сбору, консервированию и приготовлению ревеня с ревенем. Множество советов и идей рецептов как сладких, так и соленых блюд.

Это руководство по ревеню является частью продолжающейся серии Ultimate Guides, где вы можете найти всевозможную информацию о выращивании и вкусные рецепты приготовления — как свежих, так и консервированных — определенных фруктов или овощей.Дополнительные руководства по фруктам и овощам можно найти здесь.

Ревень — одно из тех съедобных растений, которые считаются овощами, но используются как фрукты — на самом деле суд США в 40-х годах постановил, что это фрукт по правилам импорта, потому что именно так его часто используют (источник). Он, вероятно, считается немного необычным или старомодным, но он обладает некоторыми замечательными качествами и поддается некоторым фантастическим рецептам, поэтому я действительно рекомендую его выращивать!

Ревень — многолетнее растение, и если вы сможете посадить его в понравившемся месте, он будет довольно беззаботным, возвращаясь из года в год с минимальным уходом.Поэтому ему нужно постоянное место — грядка ревеня, — где он сможет счастливо жить и дать вам одни из первых плодов сезона садоводства.

Ревень — такое универсальное растение, из которого можно готовить и консервировать — он может стать чатни для пикантных блюд, соуса из мороженого, начинки для пирогов и торта, джема, напитков и многого другого — и все же для некоторых он все еще остается загадкой. Мне часто задают вопрос, что делать из ревеня или как его выращивать, поэтому я помещаю всю собранную мной информацию и рецепты по выращиванию ревеня в одно полное руководство по ревеню, чтобы у вас было одно место, куда можно прийти за ответами на ревень. .

Во-первых, знаете ли вы, что ревень относится к семейству гречневых круп? Странно, правда? Он также содержит большое количество витаминов C, K и минерального магния, а также немного клетчатки и белка.

Большинство людей знают, что большие листья ядовиты (мне всегда жаль людей, которые открыли подобные вещи, не так ли?), Но я не знал, пока мы не переехали в новый дом с установленным ревенем, который Не все сорта ревеня имеют красные черешки . У некоторых стебли в основном зеленые с едва заметным намеком на красный.Я узнал, что сорт с зелеными стеблями более вынослив и легче выращивается, чем более популярные растения красного цвета, поэтому, если у вас возникли проблемы с выращиванием ревеня, возможно, лучше переключиться на другой сорт.

Направляющая для ревеня

Как вырастить ревень

Ревень чаще всего сажают в виде однолетних крон с голыми корнями очень ранней весной или в горшках поздней весной.
Сажайте весной (как можно раньше) на полном солнце и немного улучшите почву компостом, прежде чем высаживать кроны ревеня примерно на дюйм ниже поверхности. Примечание: в более теплом климате ревен может лучше себя чувствовать в полутени, хотя стебли не станут такими толстыми.
Если вы высаживаете более одного растения, поставьте их на расстоянии не менее 3 футов друг от друга — хорошо приживающееся растение может вырасти огромными!
Поливайте хорошо и регулярно в течение всего вегетационного периода, особенно в первые два года работы растения. После этого я обнаружил, что они довольно устойчивы к засухе — они отомрут, если не поливать, но будут снова давать урожай следующей весной. Конечно, это не способ получить самые лучшие и самые большие стебли, но если вы не можете обеспечить водой в течение всего сезона, после того как он укоренится, все должно быть в порядке.
Единственное удобрение, в котором он нуждается, — это ежегодное добавление компоста. Мульчирование почвы слоем компоста, скошенной травы или соломы — тоже способ сохранить землю влажной. Просто держите мульчу подальше от кроны растения, так как это может вызвать гниение.
Чтобы подготовить растение к зиме, после первых сильных морозов срежьте все оставшиеся стебли и засыпьте легким 2-дюймовым слоем компоста, листьев или сена, чтобы защитить корни на зиму.
Ни в коем случае не собирайте стебли в первый год после посадки, чтобы дать растению время для роста с полной энергией (хотя, если оно выглядит действительно здоровым, вероятно, не повредит собрать 2 или 3 стебля, чтобы сделать из них кексы! ).
Единственное, что нужно помнить, — это удалять любые цветущие стебли, которые могут появиться (некоторые разновидности образуют их больше, чем другие), поскольку они забирают у растения энергию, которую мы хотим направить на формирование корней и стеблей.
Сложившиеся кусты следует обрезать или разделять каждые 4–5 лет — когда стебли становятся маленькими и веретеновидными, или когда крона заметно скучена. Это поможет растению продолжать расти красивыми толстыми стеблями. Вы можете копать по краям и обрезать крону до 4 или 5 бутонов, или вы можете выкопать большую часть растения и подарить кому-нибудь растение ревеня.

Я прилагаю фотографию другого своего растения ревеня, чтобы проиллюстрировать то, что было упомянуто в пункте 1 выше — ревень, выращенный в более тенистых условиях, будет иметь более тонкие стебли, а растение и листья не будут такими большими. По возможности переместитесь в более солнечное место, если только тень не позволяет вашему растению расти в более теплом климате.

Хотя ревень не известен тем, что хорошо растет в более жарких южных штатах, обеспечение тени и воды (и выбор более зеленого сорта) может позволить вам успешно вырастить его — верхний рост, вероятно, исчезнет при температурах постоянно выше 90 градусов. заставляя растение казаться бездействующим, но по мере снижения температуры в конце лета листья должны начать снова расти тогда или следующей весной.

Если все, что вы можете вырастить, — это ревень с более тонкими стеблями, я бы проголосовал за их выращивание! Если вы живете в районе, где ревень не продается, о котором вы знаете, самый простой способ получить его каждый сезон — это найти способ его выращивать.

Как собирать ревень

Для уборки отдельных стеблей : самый простой способ собрать стебли — это потянуть за основание растения, слегка поворачивая при этом. Большинство из них выйдет довольно быстро таким образом, но если некоторые этого не сделают, вы можете использовать нож, чтобы отрезать стебель у основания, вам просто нужно быть осторожным, чтобы не разрезать то, что вы не планируете собирать, — что является почему я предпочитаю метод вытягивания и скручивания.Срежьте листья и компостируйте их.
Когда и сколько собирать: Я читал различные, иногда противоречивые, методы определения того, когда и сколько собирать ревень — от сбора только 1/3 растения за сезон до срезания всех стеблей сразу на разовый урожай, и только весенний урожай до всесезонного урожая. Я стремлюсь к середине, собирая только самые толстые стебли примерно в течение двух месяцев или до тех пор, пока большая часть новых стеблей не станет действительно тонкой. Время от времени некоторые стебли снова будут хорошо выглядеть осенью, и я собираю несколько, но основной урожай я собираю весной.
Для замораживания: Обрежьте, нарежьте и упакуйте сырье в пакеты для заморозки, удаляя как можно больше воздуха (я использую трюк с соломой). Вы можете сначала бланшировать ревень, но я этого не делаю (вы удивлены после этого и этого?), И, похоже, у меня получается то же самое — в любом случае это гораздо более мягкий конечный продукт, но все же отлично подходит для соусов или приготовление джема или других консервов, а иногда даже кексов, если кусочки нарезать кубиками и добавить еще слегка замороженными.

Рецепты из ревеня

Рецепты консервирования

Масло из меда, лимона и ревеня

Острый чатни из ревеня

Легкий соус для барбекю из ревеня

(Малая партия) Варенье из ревеня и имбиря с медом

Рецепты приготовления и выпечки

Глазированные кексы с апельсином из ревеня

Заправка для салата из чатни из ревеня

Батончики из ревеня и медовой крошки

Щелкните здесь, чтобы найти дополнительные руководства по фруктам и овощам!

Источники: Органическое садоводство, Википедия и The Rhubarb Compendium

СохранитьСохранить

Зимний уход за ревенем — Как перезимовать растения ревеня

Из ярких разноцветных стеблей ревеня можно приготовить отличный пирог, компот или варенье.У этого многолетнего растения огромные листья и клубок корневищ, которые сохраняются год за годом. Кроне требуется прохладная температура, чтобы «отдохнуть», прежде чем растение весной регенерирует и даст острые стебли. Зона произрастания, в которой вы живете, будет определять тип зимнего ухода за ревенем, необходимый для ежегодного плодоношения растения.

Условия выращивания ревеня

Ревень хорошо себя чувствует в большинстве зон Соединенных Штатов, за исключением регионов, где средняя зимняя температура не превышает 40 градусов по Фаренгейту.(4 с.). В этих местах растение однолетнее и спорадически плодоносит.

В умеренном климате ревень весной растет как сорняк и продолжает давать листья все лето до осени. Для зимовки ревеня в этих зонах просто необходимо нанести слой мульчи до первых заморозков. Используйте 10-15 см органического компоста, чтобы обогатить почву на следующий сезон и обеспечить защиту кроны. Зимой защита ревеня слоем мульчи предохраняет крону от чрезмерного холода, позволяя при этом холод, необходимый для нового весеннего роста.

Уход за ревенем зимой в теплых зонах

Растения ревеня в более теплых регионах не будут испытывать низких температур, необходимых для того, чтобы крона давала весенние стебли. Флорида и другие тропические и полутропические зоны должны ежегодно высаживать кроны, которые утепляются в северном климате.

Для перезимовки ревеня в этих зонах потребуется удалить кроны с земли и обеспечить период охлаждения. Их буквально нужно заморозить не менее шести недель, а затем постепенно дать температуре повыситься перед посадкой.

Использование этого метода для перезимовки ревеня обременительно и заполняет вашу морозильную камеру. В теплое время года садоводам лучше приобрести новые кроны или выращивать ревень из семян.

Как перезимовать кусты из ревеня

Пока почва хорошо дренирована, кроны выдерживают даже сильные заморозки с слоем мульчи. Для роста растения ревеня требуется холодный период. Это означает, что вы можете заставить растение давать стебли даже не в сезон.

Выкопайте кроны поздней осенью и положите в горшок.Позвольте им оставаться снаружи хотя бы на два периода заморозки. Затем переместите коронки внутрь, где она будет согреваться.

Горшки поставить в темное место и накрыть верхушки торфом или опилками. Держите их во влажном состоянии и соберите стебли, когда они вырастут от 31 до 45 см в высоту. Форсированные стебли будут плодоносить около одного месяца.

Ревень разделенный

Защита ревеня зимой обеспечит здоровые короны, которые будут расти на всю жизнь. Делите коронки каждые четыре-пять лет.Ранней весной оторвите мульчу и выкопайте корни. Разрежьте корону как минимум на четыре части, убедившись, что на каждой есть несколько «глазков» или узлов роста.

Пересаживайте кусочки и наблюдайте, как они дают новые здоровые растения. Если ваша зона указывает, либо выкопайте растение и заморозьте крону, либо покройте его новым слоем органического материала. Как вариант, сажайте семена в квартире в сентябре и пересаживайте рассаду в открытый грунт в конце октября.

Ревень правит в конце зимы, весной

Я никогда не понимала клубничный пирог с ревенем.Это классический рецепт, но большинство настоящих классиков следуют старому календарю садоводства, используя сезонные фрукты и овощи. Они вернулись до времен морозильных камер и дизельных грузовиков.

Клубника и ревень прекрасно сочетаются друг с другом, но в саду они не совсем удобны. Главное достоинство ревеня в том, что он появляется так рано весной — даже в конце зимы — как первое угощение в году. Клубника появляется позже, и даже если есть еще ревень, который нужно собрать, он уже не в лучшем виде.

Сам по себе ревень — это легкая многолетняя культура. Его толстые подземные клубни год за годом поднимают съедобные стебли. Большой куст в одном углу сада или на отдельном участке великолепен, с гигантскими листьями и высокими пухлыми цветами. В пищу едят только стебли листьев, так как листья и цветоносы содержат токсичные уровни щавелевой кислоты.

Домашние садовники обычно выращивают его из корневых крон, которые продаются как местными, так и почтовыми питомниками.

Ревень любит холодную погоду и обычно не растет в очень теплых частях страны.Зимой он нуждается в хорошем охлаждении, а очень жаркое лето может быть разрушительным. Во Флориде его выращивают в коммерческих целях, но только как зимний однолетник из семян.

В штате Мэн вы можете сажать ревень всякий раз, когда есть возможность копать землю. Самый простой способ — достать комки, называемые коронками. Садовник с большим, многолюдным кустом может быть счастлив поделиться некоторыми из них, особенно если он или она все равно делит и пересаживает, чтобы омолодить его.

Для этого удаляют почву вокруг кроны, затем разрезают растение ножом или острой лопатой, проверяя наличие глазков (точек роста) на каждом участке и выкапывая как можно больше корневой системы.Лучше пересаживать их с точками роста не более чем на дюйм ниже поверхности, чтобы обеспечить охлаждение.

Ревень любит глубоко вырытую, обогащенную навозом, хорошо дренированную грядку с площадью примерно 3 на 3 фута на каждое растение. Перед сбором урожая следует подождать не менее года или двух, никогда не забирая больше половины стеблей листьев. Сбор осуществляется с помощью извилистого рывка вниз.

Цвет стеблей ревеня варьируется от зеленого до красного в зависимости от сорта и времени года. Как и у многих растений, холодная погода усиливает покраснение.Изначально ревень был зеленым и использовался в основном для изготовления вина. Мой друг Том Хоуи выращивает несколько красных сортов, чтобы сделать тихое вино цвета румян, но для своего шампанского из ревеня (которое мы прозвали «рубиновым») он использует то, которое он называет Barnyard Green.

Ряд современных сортов, таких как Cherry Red (выращивается в поле в Калифорнии и предположительно жаростойкий), повсюду довольно красные и их предпочитают повара, хотя любой красный будет лучше сохранять свой цвет и форму, если его осторожно тушить или запекать до тех пор, пока просто нежный.

Так как я избегаю рафинированного сахара, мне нравится подслащивать терпкие стебли кленовым сиропом (еще одно чудо поздней зимы) или медом. Ревень, приготовленный, протертый и добавленный во взбитые сливки, чтобы сделать старомодного «дурака», — настоящее наслаждение. Он также популярен среди поваров в качестве заправки или соуса к жирному мясу, например, свинине или утке.

Растение приобрело несколько аномальный «фруктовый» статус в Англии 19 века, когда из колоний стало поступать большое количество сахара. Несколько британских друзей рассказывали мне детские истории о том, как они прятались в зарослях ревеня, под зонтичными листьями, макая кусочки стебля в чашку с сахаром.

«Это всегда было ранней весной, — вспоминает моя подруга Полина, — и мы искали самые красные стебли, которые были самыми нежными и ароматными».

Согласно американскому историку кулинарии Уильяму Войсу Уиверу, самые ранние красные американские ревень были получены от сорта Виктория, в том числе один, называемый «клубничный ревень». Я также видел, что этот термин используется в общем для обозначения красного ревеня в целом, пробивающегося в холодный весенний день.

Это могло бы даже объяснить клубничный пирог с ревенем.

Последняя книга Барбары Дамрош — «Поваренная книга садовника на четыре сезона».

Как обрезать ревень | Домой Гиды

Даниэль Смит Обновлено 30 октября 2020 г.

Хотя ревень (Rheum rhabarbarum) является овощем (выращивается как многолетнее растение только в зонах устойчивости растений USDA 6 и ниже), его терпкий вкус делает его идеальным для десертов, так как добавленный сахар уравновесит его вкус. Поскольку его листья токсичны при попадании в организм в больших количествах, не следует есть кроны ревеня, а есть только стебли.Ревень, который легко выращивать и прекрасно себя чувствует в прохладную погоду, станет ярким и ценным дополнением любого сада. Чтобы ревень сохранялся и вы ели только его безопасные части, вам нужно знать, когда и как обрезать ревень, а также как подготовить его к зиме.

Как вырастить ревень

Альманах старого фермера объясняет, что ревень лучше всего растет в местах, где средняя зимняя температура ниже 40 градусов по Фаренгейту, а самая высокая летняя температура выше 75 градусов по Фаренгейту.Высаживать его следует в хорошо дренированную и плодородную почву в месте с полным солнечным светом. Однако растения ревеня также будут расти в светлой тени.

Если такие температуры недостижимы на открытом воздухе в вашем районе, вы можете выбрать выращивание ревеня в горшках, чтобы вы могли переместить его в сарай или сарай в период его спячки.

«Урожай к столу» предписывает сажать ревень после весенних заморозков или сразу после обработки почвы. Компания Gardener’s Supply Company рекомендует выкопать большую яму глубиной 18 дюймов и шириной от 18 до 24 дюймов и расположить растения ревеня на расстоянии 4 футов друг от друга.Пройдет около года, прежде чем можно будет впервые собрать ревень, и четыре года, чтобы получить полный урожай.

Сбор урожая и обрезка растений ревеня

Ревень можно собирать на второй год после посадки; тем не менее, вы должны собирать только около двух или трех стеблей этим летом, чтобы растение все еще могло давать урожай и достигло полного урожая весной четвертого года своего существования. Сбор урожая должен длиться от восьми до 10 недель и прекращаться, когда стебли начинают худеть. Никогда не убирайте более 1/3 растения за год.

Летом обязательно поддерживать почву влажной, но не мокрой, а также обильно мульчировать и удобрять, чтобы ревень получил достаточное количество питательных веществ. Жаркое лето заставит стебли худеть. Чтобы стебли стали толще, защитите растения тряпкой.

На протяжении всей жизни растения ревень придется обрезать. Когда ревень зацветет, вам нужно будет обрезать цветы, чтобы растение могло тратить свою энергию на производство листьев и стеблей.В других случаях вам нужно будет обрезать несъедобные листья или обрезать сами стебли от кроны. Чтобы обрезать ревень, используйте острый нож и прорежьте его по основанию стебля, где он соединяется с кроной. При сборе урожая выбирайте стебли длиной от 12 до 15 дюймов с листовых, здоровых на вид растений ревеня.

Подготовка ревеня к зиме

Ревень можно собирать в течение всего сезона до первых заморозков. После первых заморозков поздней осенью все оставшиеся стебли естественным образом погибнут и отделятся от кроны ревеня.Чтобы все было в порядке, срежьте стебли ревеня. Срежьте ножом стебель у основания, а затем выбросьте мертвые стебли, так как листья ядовиты для животных. Затем переверните почву.

Зимой, когда растения ревеня находятся в состоянии покоя, им необходимо поддерживать температуру от 28 до 49 градусов по Фаренгейту. Если ваши зимы подвержены продолжительным холодам, накройте кроны ревеня соломой от 8 до 12 дюймов, чтобы защитить их от холода, — предлагает Rhubarb Central.

Если в вашем районе теплые зимы, лучше всего выращивать ревень ежегодно, то есть всего на один сезон. В противном случае вам придется удалить ревень, заморозить его не менее шести недель, а затем удалить, чтобы температура постепенно повысилась, перед повторной посадкой.

Нужна ли защита ревеня зимой? | Советы по садоводству

В общем, немногие растения так хорошо и так рано готовятся к зиме, как ревень. Уже летом он начинает отмирать, и теперь, в декабре, можно увидеть лишь несколько засохших листьев над засыпанным землей корневищем.Вряд ли есть повод думать о защите растений ревеня зимой. Очевидно, они защищаются и умирают для подземной спячки.

Ревень попал в Европу через Сибирь

Добавьте к этому тот факт, что сегодняшний ревень попал в Европу в основном через Сибирь и Россию. Во время долгого и сотни лет пути из Китая через Сибирь в Западную Европу различные виды китайского ревна были скрещены и смешаны — и затем, чудесным образом, в начале 19 века, внезапно и неожиданно появился ревень для еды, сначала у садоводов Лондона, затем в Великобритании и 50 лет спустя во всем западном мире.Конечно, это развитие также предполагает хорошую зимостойкость, иначе ревень не пережил бы своего многовекового происхождения от Сибири и России до Западной Европы.

Три особых случая, когда растения ревеня нуждаются в зимней защите

Тем не менее, есть три особых случая, в которых стоит защитить растения ревеня изоляционным материалом зимой. Важно знать, что защита распространяется как на низкие температуры, так и на слишком теплое солнечное излучение.Последний косвенно наносит ревеню больше вреда, чем простуда.

Первое: защита только что посаженного ревеня

Свежие посаженные растения ревеня, посаженные только в этом году, с конца ноября следует накрывать изоляционным материалом, хворостом, соломой, листьями и т. Д. Это тем более верно если в течение года вы выкопали, разделили и пересадили растение ревеня в собственном саду. Кстати, действительно имеет смысл делить и пересаживать ревень каждые 5-10 лет (или даже лучше: покупать новый ревень в Lubera®!), Так как новые молодые растения ревеня будут расти намного более энергично.Разделение проводится на основе нашего опыта и вопреки нашей интуиции лучше всего летом, в самый длинный день. Стебли ревеня предварительно следует обрезать; все корневище выкапывают, а затем аккуратно разделяют острым ножом. Необходимо убедиться, что у каждой части есть ушко, своего рода кончик побега, который либо вырос раньше (и теперь был обрезан), либо только появляется. Опыт показал, что летом в теплой почве неудач меньше, чем зимой. В обоих случаях следует защищать только что посаженные части ревеня.

Второе: защита ревеня в горшках

Сорта ревеня, выращенные в горшках, также должны быть защищены зимой. Кстати, защита от солнечных лучей так же важна, как и защита от холода. На зимовку лучше всего поместить растения ревеня в горшках в тенистое место возле дома и накрыть их морозостойкой флисовой тканью.

Третье: защита вечнозеленого осеннего ревеня

Особенность нового зимостойкого осеннего ревеня, такого как сорт ‘Ливингстон’, продолжает образовывать новые листья почти без перерыва, даже после самого длинного дня, и, в конечном итоге, он менее чувствителен к экстремальные температуры.Интересно, что эти осенние ревень не только растут при высоких температурах (возможно, с коротким периодом слабости в середине лета), но и начинают новый рост при умеренных зимних температурах. Другими словами, они впадают в зимнюю спячку только при очень низких и постоянно низких зимних температурах (в конечном итоге при постоянных заморозках). Как только почва перестанет замерзать, они снова станут активными.

Картинка вверху довольно типична: она была сделана в конце ноября, слева видны нормальные растения ревеня (от которых больше ничего не видно), а справа — долгоживущие и постоянно растущие разновидности ревеня. «Ливингстон».Хотя уже были дни / ночи с температурой ниже 0 ° C, в «Ливингстоне» уже была весенняя лихорадка, и он снова начал расти. Если это происходит чаще зимой и если зимние температуры колеблются от -16 ° C до + 5 ° C, это может вызвать признаки усталости и привести к повреждению растений зимой. Поэтому мы рекомендуем в конце ноября удалить все оставшиеся листья и побеги у вечнозеленых сортов ревеня, таких как «Ливингстон». Затем накройте ревень как можно плотнее и плотнее слоем соломы или листьев, чтобы защитить его от воздействия зимнего тепла.В конце февраля изоляционный слой можно будет снять. Это достаточно рано, чтобы получить первый ранний урожай ревеня с первыми, новыми побегами.

Хотя еще рано, в начале декабря у меня уже текут слюнки! Не поэтому ли ревень так рано и без устали отращивает побеги, потому что хочет оказаться на противне?

Как вырастить ревень в контейнерах

В первый раз, когда я попробовал ревень, это было мягкое месиво внутри пирога в каком-то сетевом ресторане.Я больше не хотел его есть.

Все изменилось летом, когда я переехал на Аляску, когда мои родители убедили меня попробовать пирог в причудливом местном заведении с лучшим видом на окружающие горы и ледник Матануска.

Благодаря захватывающему дух виду и восхитительному пирогу, мы посещаем так часто, как только можем.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Теперь, когда я стал энтузиастом ревеня, сладкий терпкий привкус красно-зеленых стеблей преследовал мои зимние сны и заставлял меня болеть за лето. Хотя у всех моих друзей в садах были участки с пирожными, у меня их не было.

Тогда я понял, что зимой мне нужно выращивать ревень в контейнерах дома.

Мой штат может замерзнуть более чем на полгода, но это не значит, что я не могу начать выращивать свою любимую начинку для пирогов в мире.

И вы тоже можете! В этой статье я покажу вам, как это сделать.

Вот что я расскажу:

Зачем выращивать ревень в контейнере?

Член семейства Polygonaceae, Rheum rhabarbarum дает красные или красновато-зеленые стебли с весны до начала или середины лета, в зависимости от сорта.

Хотя листья несъедобны или даже токсичны при употреблении в больших количествах, стебли восхитительно съедобны.

Приготовленные в ведрах с сахаром, они сияют в пироге.Это достаточная причина для того, чтобы я хотел вырастить целое поле для пирогов!

Выращивание ревеня в контейнерах — это простой способ получить свежий урожай стеблей, даже если у вас мало места в саду.

Контейнеры также помогают держать это растение под контролем. Как только он поселяется в вашем дворе, ревень имеет тенденцию преобладать, разрастаясь настолько высоко и широко — до четырех футов в обе стороны, — что он может затмить другие культуры, растущие в этом районе.

В южных странах — Зоны устойчивости USDA 9 и выше — растения ревеня погибают при повышении температуры летом, поэтому в этих местах его часто выращивают как однолетник.

Если на улице не слишком жарко, то есть температура держится около или ниже 80 ° F в самые жаркие периоды года, ревень хорошо себя чувствует, а затем естественным образом переходит в состояние покоя в конце осени и в зимние месяцы.

Ревеню необходимо остыть при температуре 28–49 ° F или ниже в течение как минимум шести недель.

Это зависит от сорта, который вы выращиваете, но в среднем этому растению требуется 500 часов охлаждения для получения наилучших урожаев.

Для тех, кто находится в зоне 7 или 8, погода не всегда соответствует этому требованию.

Если вы поместите растение в прохладное место, например, в подвал или сарай, в эти месяцы, оно будет счастливым в период зимнего отдыха, позволяя ему направить всю свою энергию на производство новых вкусных стеблей весной.

Это легко сделать, если вы выращиваете растения в контейнере.

Выбор подходящего контейнера

Планируете ли вы посадить в горшках кроны, перегородки или голые корни на открытом воздухе? Тогда вам понадобится контейнер высотой и шириной не менее 20 дюймов.

Вам решать, хотите ли вы использовать легкий пластик, более прочную терракотовую разновидность или что-нибудь красивое и декоративное. Узнайте больше о том, какой материал лучше всего подходит для контейнеров, горшков и кашпо, здесь .

Для семян, которые вы позже пересаживаете в большой уличный контейнер, выберите горшок шириной не менее 8 дюймов и глубиной 7 дюймов.

Мой трехнедельный саженец в 8-дюймовом контейнере. Фото Лауры Мельчор.

Это дает вашему растению достаточно места для роста и укоренения еще до пересадки, не занимая при этом много места в вашем доме.

В качестве альтернативы вы можете высадить семена в лотки и пересадить рассаду позже.

Убедитесь, что вы выбрали горшок с поддоном для слива, дренажными отверстиями, которые не протекают на выбранную поверхность для выращивания, или самополивающейся вставкой.

Вы также можете заполнить обычный горшок слоем гравия на дне, чтобы обеспечить дренаж от корневой системы.

Подготовка контейнера

Заполните контейнер 20 на 20 дюймов одним из следующих компонентов:

Используйте качественную, богатую органическими веществами почву для горшков с хорошим дренажем.Ревень любит почвы с pH от 5,0 до 7,0, от слабокислых до нейтральных.

Если вы используете садовую землю, возможно, вам придется внести в нее компост или хорошо перепревший навоз. Проведите анализ почвы , если вы не уверены в составе и уровне pH почвы.

Как расти

Вы можете размножить ревень четырьмя способами: с кроны (однолетнее растение), делением, бездействующим голым корневым комом или семенами.

Мы обсудим каждый метод выращивания в контейнерах, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своего сада.

Посадка короны

Крона ревеня — хороший способ начать, если вам нужны стебли, готовые к уборке в первый сезон после посадки.

Сделайте в почве яму глубиной четыре дюйма и шириной шесть дюймов. Осторожно снимите корону с сеялки.

Возможно, вам придется аккуратно распутать усики корневища, если корневой ком кажется очень уплотненным.

Затем установите корневой ком в лунку и засыпьте землей. Не засыпайте землей какие-либо части стеблей или листьев.Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что корневой ком прикрыт.

Тщательно пропитайте растение и поставьте контейнер в таком месте, где солнце светит не менее шести часов в день, а лучше больше. Держите почву влажной, но не сырой.

Для крон, посаженных осенью, уменьшите полив в зимние месяцы и снова увеличьте количество, когда вы увидите первые признаки жизни весной. Затем поддерживайте почву равномерно влажной, но не переувлажненной в течение всего вегетационного периода.

Если вы посадили кроны весной, будьте готовы наблюдать, как они растут.Как указано выше, не допускайте переливания воды, но и не позволяйте им высохнуть.

Хотя у вас может возникнуть соблазн немедленно начать отрезать эти вкусные стебли, не делайте этого!

Подождите, пока стебли не станут 10–12 дюймов в высоту, и в первый сезон собирайте небольшой урожай, занимая от 1/8 до 1/4 всех стеблей растения.

Это позволит вашему растению сформировать сильную корневую систему, необходимую для получения действительно вкусных стеблей, начиная с года после посадки.

Посадка дивизии

Если подруга будет настолько любезна, что подарит вам часть своего растения ревеня, возрадуйтесь!

Чтобы разделить их, вы должны выкопать корень и разрезать его пополам (или на три части, в зависимости от размера).

Деление лучше всего проводить весной, когда растение только начинает просыпаться от зимнего покоя, или осенью, незадолго до того, как оно переходит в спячку.

Подробные инструкции о том, как это сделать, см. В нашем полном руководстве по делению многолетних растений .

В зависимости от времени деления, которое вы выберете, корневые комки (корневища) будут желтоватыми, крупными, клубневыми, со стеблями и листьями, а могут и без них.

Посадите каждую ветвь в ямку глубиной от восьми до десяти дюймов листвой вверх.Покройте все, кроме верхнего дюйма корневого кома, землей, а оставшиеся стебли и листья оставьте открытыми.

Тщательно полейте перегородку и найдите емкость на солнечном месте на крыльце или террасе.

Если вы посадили корневище, которое было разделено осенью, поддерживайте почву влажной до тех пор, пока растение не перейдет в состояние полного покоя — другими словами, пока оно полностью не отомрет.

Если вы высаживаете растения весной, держите их влажными в течение остальной части весны и лета и наблюдайте, как вырастают зрелые стебли.(Да, вы можете собирать их!) Высаженные весной подразделения будут быстро расти и будут готовы к сбору урожая, как только стебли будут иметь длину 12-18 дюймов.

Для осенней посадки вы сможете собирать стебли следующей весной.

Посадка спящего комка с голым корнем

Спящий голый корневой ком — это, по сути, то же самое, что и разделение. Так называют растение, когда вы покупаете его в питомнике, и, как правило, в нем есть только один бледный спящий бутон.

Выкопайте яму глубиной от восьми до десяти дюймов, в зависимости от размера вашего голого корня.

Положите голый корень внутрь, оставив открытую почку. Что бы вы ни делали, убедитесь, что найдет бутон. Обычно это очень бледный бутон длиной в один дюйм на верхушке голого корня.

Самый надежный способ убить голый корень — посадить его корнем вверх, бутоном вниз.

Если вы нигде не видите бутона, обратитесь к продавцу и объясните ситуацию.Они могут помочь вам найти бутон или отправить замену.

Тщательно полейте только что посаженный корневой ком, найдите солнечное и теплое место и поддерживайте почву влажной. Если вы сажаете осенью, не нужно поливать оголенный корень, если температура постоянно упадет до 60 ° F или ниже.

Растение будет оставаться в комфортном состоянии до весны.

При весенней посадке листья должны появиться в течение двух-трех недель. Не собирайте урожай в первый сезон.

Ревеню, посаженному из небольших оголенных корней, требуется время, чтобы сформировать сильную и здоровую корневую систему, что даст вам лучший урожай во втором сезоне и хороший урожай в третьем сезоне, а также высокие урожаи в последующие годы. Поскольку эти растения очень долгожители, они могут продолжать плодоносить десятилетиями.

Семена посевные

Поскольку Аляска — наряду с другими северными штатами от Вашингтона до Мэна — отличное место для выращивания ревеня, в конце января я решил начать выращивание собственного растения из семян.

Семена ревеня выглядят необычно, в бумажной оболочке.

Для ускорения прорастания рекомендуется замачивать семена в прохладной воде не менее чем на два часа перед посевом, чтобы ослабить оболочку вокруг семян.

Фото Лауры Мельчор

Как правило, семена высаживают в помещении примерно за три месяца до средней даты последних заморозков в вашем регионе.

Я решил посеять семена в аккуратных маленьких лотках для закваски, которые вы можете найти на Amazon .В каждом лотке шесть ячеек, и десять из них поставляются вместе с вашей покупкой: десять лотков, десять оснований, десять «крышек» с 10 ручками регулировки влажности и более 10 этикеток.

Лотки для запуска посевного материала

Для посева сделайте ямку глубиной в один дюйм размером с кончик пальца и бросьте по одному семечку в каждую ячейку.

Слегка засыпьте каждое семя почвой и аккуратно, но тщательно полив.

Фото Лауры Мельчор.

Прорастание может занять от семи дней до двух недель.

Через три недели я пересадил свои детские саженцы в горшки шириной восемь дюймов и глубиной семь дюймов, приготовленные, как описано выше, с горшечной почвой и небольшим количеством гранулированных удобрений.

Разместите их в месте, которое получает как минимум 6 часов солнечного света в день ( или используйте лампу для выращивания ) и поддерживайте равномерную влажность, но не позволяйте им заболачиваться. По мере роста ревеня вы заметите, что на стеблях растет больше листьев.

Фото Лауры Мельчор

Весной, когда исчезнет весь риск заморозков и саженцы вырастут от четырех до шести дюймов, ваши растения будут готовы к закаливанию и перемещению на открытом воздухе в большем контейнере.

Чтобы отвердить их, поместите горшки в частично солнечное место, защищенное от ветра, дождя и чрезмерного солнечного света, начиная с двух часов пребывания на открытом воздухе в день.

Фото Лауры Мельчор.

В течение недели постепенно увеличивайте время их игр на открытом воздухе до восьми часов, и тогда они будут готовы расти на открытом воздухе все время.

И вуаля! Ваш пирог скоро станет годовалой короной. Следующим летом вы сможете насладиться стеблями ревеня, выращенного из семян.

Средство для ухода за контейнерами

После укоренения за ревенем легко ухаживать. Всегда имейте в виду, что лучше всего он растет на солнечном месте с равномерно влажной почвой.

При выращивании в контейнерах помните, что почва может высыхать быстрее, чем в саду. Следите за обезвоживанием, особенно в жаркую погоду. Если у вас не было достаточного количества дождя, возможно, вам понадобится для дополнительного полива .

Мульчирование измельченной корой, древесной стружкой или компостом может помочь почве удерживать влагу, только не позволяйте мульче касаться кроны — держите ее примерно в дюйме от стеблей ваших растений.

Поздней осенью, после сбора урожая, растение отомрет и перейдет в состояние покоя на зиму. Как упоминалось выше, ему необходим зимний период охлаждения продолжительностью около шести недель с температурой от 28 до 49 ° F.

Приходите весной, когда вы видите первые признаки нового роста, удобряйте сбалансированными гранулированными удобрениями 10-10-10 (NPK). Учтите, что в этом может не быть необходимости, если вы мульчируете компостом , так как он постепенно разрушается и обеспечивает почву дополнительными питательными веществами.

Разделение больших растений

Вам не нужно будет беспокоиться об этом в течение трех или четырех лет, но как только ваши растения начинают казаться слишком большими для своих контейнеров, наступает время для некоторого разделения.

Для этого дождитесь поздней осени или ранней весны — когда растение собирается перейти в спячку на зиму или когда оно только просыпается весной.

С помощью шпателя или граблей соскребите корень с внешней стороны до тех пор, пока не сможете дотянуться до корня, и вытащите его двумя руками.Возьмите плоскую лопату двумя руками и ударьте ею по корню, разрезая клубнево-желтый кусок прямо посередине, или используйте садовый нож .

В зависимости от того, насколько велик корень и сколько у него бутонов, вы можете снова разрезать его крест-накрест, чтобы у вас было четыре куска вместо двух. На каждом делении должно быть 1-3 бутона.

(Да, ваше растение переживет это. Оно очень выносливое!)

Пересаживайте куски стеблями вверх, обливайте их водой и наблюдайте, как весной они выскакивают и дают ростки.

Советы по выращиванию

При посадке крон, голых корней или ветвей сажайте прямо в контейнер 20 на 20 дюймов
Держите растения влажными, но не переувлажненными, пока они не погибнут осенью
Обеспечивать как минимум шесть часов солнечного света в день
Разделите растения каждые три-четыре года для получения наилучших урожаев

Сорта на выбор

В контейнере можно выращивать практически любой сорт, но некоторые сорта меньше других, что делает их более подходящими для выращивания на меньшем пространстве.

Вот несколько наиболее популярных сортов, подходящих для вашего контейнерного сада. Ознакомьтесь с нашим справочником по лучшим сортам ревеня , чтобы получить полную информацию о том, что есть в наличии.

Perpetual Гласкина

Этот сорт идеально подходит для выращивания в контейнерах, потому что он немного меньше других сортов: всего два фута в ширину и в высоту.

Кроме того, вы можете собирать урожай с весны до конца лета. А собирать урожай Glaskin’s Perpetual можно всего через год после посадки из семян!

«Glaskin’s Perpetual»

Сладкие, терпкие и немного менее горькие, чем у некоторых других сортов, красновато-зеленые стебли будут готовы к сбору урожая, когда они будут длиной 12–14 дюймов.

Найдите пакеты по 500 или 1000 семян в Outsidepride через Amazon .

Виктория

Сладкий и достаточно терпкий, чтобы понравиться большинству любителей ревеня, «Виктория» — сорт, который отдают предпочтение садовникам с тех пор, как он стал первым широко популярным сорт растения для пирогов в середине 1800-х годов.

Этот сорт хорошо подходит для выращивания в контейнерах, так как в зрелом возрасте достигает трех футов в ширину и трех футов в высоту. Хотя это может показаться огромным, но он меньше других сортов!

«Victoria» Seeds

«Виктория» — это сорт, который я выращивал в своих контейнерах, и это отличный сорт для выращивания семян.Найдите пакеты по 50 семян от Everwilde Farms через Amazon , как это сделал я.

Растения «Виктория» или голые корни

Если вы хотите начать вегетационный период, вы также можете купить живые растения или голые корни, чтобы начать свой урожай, можно приобрести в Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Ревень впечатляюще устойчив к вредителям, и если вы выращиваете его в контейнерах, у вас не будет так много (если таковые имеются) сорняков или вредителей, о которых нужно беспокоиться.

Фото Лауры Мельчор.

Но следите за грибковой гнилью листьев, которая может произойти, если листья остаются влажными или слишком долго обнимают другие окружающие листья. Легкий способ избежать этого — поливать у основания растения, полностью избегая листьев. Удаляйте все мертвые или умирающие лиственные наросты в течение всего сезона, чтобы обеспечить хороший приток воздуха.

Если вы обнаружите грибок, удалите зараженный лист и стебель. Вы все еще можете использовать стебель в кулинарии, если срежете пораженные части, а удаление листа поможет предотвратить распространение инфекции на остальную часть растения.

Итак, какого вредителя нужно остерегаться?

Ревневый долгоносик, желтоватый жук с длинной мордой и длиной в полдюйма, вырезающий зазубрины на ваших прекрасных стеблях и листьях.

Соскребите долгоносиков с растения, если заметите их, и убейте, чтобы они не вернулись.

Важно поймать их как можно раньше, до того, как они начнут откладывать яйца и размножаться со скоростью, за которой трудно угнаться.

Уборка урожая

Чтобы собрать стебли, дождитесь второго сезона роста.Это будет самой сложной частью вашего собственного выращивания, особенно когда ваши вкусовые рецепторы жаждут пирога!

Большинство сортов будут готовы к сбору урожая с конца апреля по июнь.

Когда стебли достигают 12-18 дюймов в длину, соберите внешние стебли, найдя пальцами основание и сильно потянув, чтобы отломать их по одному. Каждый стебель должен довольно легко отделяться от основания, с заостренным концом.

Обрежьте листья и взбейте их в контейнер для компоста.

Помните, что они несъедобны и даже потенциально вредны из-за высокого уровня содержания щавелевой кислоты, поэтому вы не хотите, чтобы дети или домашние животные их жевали.

Во время первого сбора урожая с вашего растения нужно собрать только около четверти всех стеблей. В следующем году вы можете забрать все, кроме одной трети.

Оставляя позади несколько стеблей, вы позволяете растению накапливать энергию на период зимнего покоя и пробуждения весной.

Если вы живете в Зоне 7 или выше, переместите контейнер в прохладное, защищенное место — в подвал, гараж или даже в морозильную камеру на открытом воздухе — как только он станет слишком горячим и с температурами постоянно выше 80 ° F.

Идеально, если температура в этом помещении зимой опускается до 40 ° F, чтобы ваше растение могло оставаться там в течение необходимого периода охлаждения. Как вариант, вы можете переместить его обратно на улицу после того, как пройдет летняя жара.

Если вы выращиваете свое растение ежегодно, уберите каждый стебель со своего пирога, когда они будут готовы, наблюдайте, как оставшиеся надземные части растения сморщиваются от жары — или просто выкопайте их и выбросьте — и Осенью или следующей весной пересаживать новый ветвь или крону.

Те, кто находится в зонах 3-6, могут оставить контейнеры снаружи, чтобы счастливо перезимовать на холоде.

Нужны дополнительные советы и рекомендации по сбору урожая? У нас есть для этого руководство!

Рецепты и идеи приготовления

Для использования в течение зимы нарежьте чистые стебли на кусочки по 2,5 см, положите их на пергаментную бумагу и заморозьте, пока они не станут твердыми. Затем переложите их в пакеты для заморозки объемом галлон, отметив на них дату, когда вы положили их в морозильную камеру. Они хранятся до года.

Как вариант, вы можете приготовить восхитительный пирог, например, с нашего дочернего сайта Foodal .

Фото Меган Ягер

Попробуйте свои силы в приготовлении варенья или соуса из ревеня, которые идеально подходят для добавления в мороженое или добавления в него. Может быть, испечь крошку или пирог из полбы, такой как этот, тоже от Foodal .

Фото Меган Ягер

Хотите знать, с чем еще хорошо сочетается пирог? Есть много вещей, которые не являются пирогом. Полный список продуктов, которые можно раздавать, можно найти в этой статье от Foodal об использовании ревеня на кухне.

Предлагаемые варианты бесконечно терпкие и вкусные.

Пирог, сочная доброта ждет тебя

Выращивая ревень в контейнере, вы лучше контролируете условия его выращивания. И он делает проект , в котором дети тоже могут принять участие.

Я буду сидеть здесь, паря над своими шестью маленькими растениями, следующие два года, просто ожидая того чудесного дня, когда я впервые смогу собрать их.

А пока я буду много останавливаться на пирогах в Long Rifle Lodge, недалеко от мили 102 на шоссе Гленн в Чикалуне, Аляска (на случай, если вы когда-нибудь приедете!).

Какое ваше любимое лакомство из ревеня? Дайте нам знать об этом в комментариях!

И не забудьте ознакомиться с другими нашими руководствами по выращиванию овощей в контейнерах далее:

Фотографии Лауры Мелчор и Меган Ягер © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 27 февраля 2020 г. Последнее обновление: 24 марта 2021 г. в 18:40. Фотографии продуктов через Burpee, Everwilde Farm, Outsidepride и Stock your Home. Не в титрах: Shutterstock.С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и блогах в Интернете.Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

BBC — Садоводство — Руководства по садоводству — Техники

О ревене

Для овощевода-новичка нет ничего проще, чем начать с ревеня. Он будет процветать без особого внимания и обеспечит вас вкусными стеблями в то время, когда еще мало что готово для сбора урожая в саду. Ревень, выращиваемый из-за его восхитительных розовых стеблей, является очень выносливым и морозоустойчивым овощем — на самом деле, для получения лучших стеблей ему требуется период заморозков зимой.

Что делать

Подготовка почвы

Все сорта развивают глубокую корневую систему и лучше всего растут на плодородной, частично затененной, свободно дренирующейся почве.
Начните копать почву за четыре недели до посадки, удаляя все найденные камни и добавляя как можно больше органических веществ.

Как сажать

Ревень можно выращивать из семян или как растения, купленные в местном садовом центре. У ревеня, выращенного из семян, потребуется на год больше, чтобы произвести стебли, и даже в этом случае растения не гарантированно соответствуют типу.Мы рекомендуем покупать однолетние растения, известные как «кроны», которые были отделены от сильных, здоровых растений.
Выберите подходящий сорт для своего участка, подготовьте почву, а затем сажайте ревень с конца осени до начала зимы. Имейте в виду, что многие сорта вырастают очень большими растениями и требуют много места. Перед посадкой выройте ямку кельмой немного шире растения.
Глубина должна быть такой, чтобы верхушка растения находилась на уровне или чуть ниже поверхности почвы.Аккуратно укрепите окружающую почву и хорошо полейте. Расстояние между растениями должно составлять около 75 см (30 дюймов) для более мелких сортов и до 120 см (48 дюймов) для более крупных сортов.
После того, как листья отохнут, разложите новый слой компоста вокруг растения для экономии воды и подавления сорняков. Цветы с мертвой головкой сразу после появления ранней весной, так как если цветы пустят семена, это ослабит растение.

Деление

Чтобы растения оставались здоровыми, ревень нужно делить каждые пять или шесть лет зимой, когда он находится в состоянии покоя.Каждое растение можно разделить на три или четыре отдельные кроны с помощью лопатки. Убедитесь, что у каждой короны есть «ушко» или большой бутон, который даст ростки в следующем году.
Выкопайте яму немного больше, чем разделенные растения, и поместите в нее крону корнями вниз. Верхняя часть кроны должна быть на 2,5 см ниже поверхности почвы. Отметьте место посадки кроны тростью или камнями, пока в конце февраля или марте над поверхностью почвы не появятся новые побеги.

Форсирование

Этот простой процесс обеспечивает более ранний сбор более сладких стеблей, которые не нужно очищать.Для выгонки на открытом воздухе накройте растения контейнером или большим горшком, чтобы исключить попадание света. Накройте ревень крышкой, как только он начнет подавать признаки роста.
Для выгонки в помещении в ноябре поднимите целые кроны и поместите их на поверхность почвы для охлаждения в течение двух недель, чтобы нарушить период покоя.
Засыпьте каждую крону компостом и перенесите в прохладную теплицу. Важно полностью исключить свет, поместив на короны горшки или черный полиэтилен.
Из-за недостатка света и нагревания крышки ревень быстро созреет, и он будет готов к употреблению в течение четырех недель.

Заготовка и хранение

Дайте ревеню укорениться в течение одного года до сбора первого урожая. Выберите три самых больших стебля, дождитесь, пока листья полностью раскроются, прежде чем тянуть с мая по август.
Стебли собирают, осторожно скручивая стебли и вытягивая их у основания растения.Листья нельзя есть, так как они содержат щавелевую кислоту и ядовиты.