Санте картофель характеристика: Сорт картофеля Санте (Сантэ): фото, отзывы, описание, характеристики.

Сорт картофеля Санте (Сантэ): фото, отзывы, описание, характеристики.

Санте — среднеранний сорт картофеля (Solanum tuberosum) столового назначения, выведенный специалистами голландской фирмы «Agrico U. A.». В 1993 году, спустя 9 лет после подачи заявки на допуск, был включен в госреестр растений РФ под официальным названием «Сантэ». Районирован в семи регионах России: Северном, Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, Нижневолжском, Уральском, Западно-Сибирском и Дальневосточном. Также Санте активно выращивается в Молдавии и Украине. Сорт универсальный, пригоден для механической уборки.

Период от появления всходов до сбора урожая составляет 85−90 дней.

Растения преимущественно средней высоты, иногда выше среднего. Главный стебель прямостоячий или полупрямостоячий, боковые стебли умеренно раскидистые, зеленую массу наращивают в небольшом количестве. Листья небольшие, простые, имеют темно-зеленую окраску. Цветки крупного размера, белого цвета, собраны в компактные венчики.

Клубни весьма крупные, овальной или круглоовальной формы. Кожура гладкая, тонкая, но довольно плотная, хорошо защищает картофелины от механических повреждений во время транспортировки и хранения. Окрас кожицы желтый. Мякоть имеет светло-желтый цвет, при нарезании не темнеет. Клубни покрыты обильным количеством мелких, почти незаметных поверхностных глазков.

Санте имеет хорошо развитую корневую систему, под каждым растением формируется 15−20 клубней массой 100−120, а иногда и 150 г. Урожайность высокая, варьирует от 300 до 570 ц/га, в зависимости от состава почвы и климатических условий выращивания.

Вкусовые качества этого картофеля оцениваются как хорошие, и даже отличные. Особенностью сорта является высокое содержание сухого вещества (20,7), а также сравнительно низкое содержание крахмала в клубнях — всего около 10−14%. Благодаря этому он идеален для жарки, запекания, фарширования и заправки супов, является прекрасным составляющим овощных смесей. Но особое внимание ему уделяется в приготовлении картофеля фри. По некоторым данным, множество заведений общественного питания предпочитает именно этот сорт для жарки во фритюре. Вообще, он высоко ценится в ресторанной кухне — клубни быстро готовятся, не развариваются, сохраняя свою форму, и выглядят весьма привлекательно. Также клубнеплоды прекрасно подходят для изготовления чипсов и полуфабрикатов. Стоит однако сказать, что они совсем не годятся для пюре.

В дополнение к прекрасным потребительским качествам, Санте имеет еще одно большое преимущество — он отлично хранится. Его лежкость оценивается в 92%, что является весьма высоким показателем. И следует ещё раз отметить, что клубнеплоды можно транспортировать на довольно большие расстояния без потери их товарного вида.

Сорт достаточно требователен к составу грунта, предпочитает легкие плодородные почвы. Существуют и некоторые агротехнические тонкости выращивания этого картофеля, без соблюдения которых будет довольно сложно добиться получения большого количества урожая. В первую очередь стоит сказать, что Санте — теплолюбивое растение. Посадку производят только после полного прогрева почвы хотя бы до +8°С, примерно в начале-середине мая. Второй нюанс — междурядья должны быть широкими, минимум 60 см. Ниже приведен краткий список остальных агротехнических особенностей.

• Рекомендуемая специалистами норма высадки — 60 000 клубней на 1 гектар.
• Глубина посадочных лунок должна быть не менее 10 см.
• Расстояние между растениями должно составлять 30, а по возможности и 40 см.
• Не следует производить посадку в тени — этот картофель любит солнечный свет.
• Растение влаголюбивое, рекомендуются поливы до момента цветения. Но не переувлажняйте грунт!
• Во время жары, когда температура воздуха выше 30 °C, рост клубней снижает свои темпы, поэтому стоит позаботиться о притенении посадок и обеспечении их достаточным количеством влаги. Также можно применить мульчирование.
• Не забывайте про внесение подкормок в грунт по мере надобности. Но следует соблюдать осторожность с азотными удобрениями — при их избытке зеленая масса будет расти в ущерб клубням.
• Не пренебрегайте своевременным рыхлением почвы, прополкой сорняков, профилактической обработкой от вредителей и болезней, а также поддерживайте севооборот.

Ценность этого сорта заключается ещё и в том, что возделывать его можно без применения химикатов, то есть он подходит для органического земледелия. К тому же, огромным плюсом является пригодность для механизированной уборки — из-за плотной кожуры клубни не подвержены механическим повреждениям. Таким образом, растение полностью оправдывает своё универсальное назначение и может выращиваться как для крупномасштабного товарного производства, так и в целях личного потребления.

Санте устойчив к картофельной нематоде, раку, вирусам и скручиванию листьев. Однако, он восприимчив к ризоктониозу (черная парша) и парше обыкновенной. Ботва может поражаться фитофторозом, тогда как клубни ему не подвержены. При неблагоприятных условиях возможно заболевание черной ножкой.

Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что этот голландский картофель, проверенный временем, обязательно порадует вас своей высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами, если вы проявите к нему немного заботы.

Патентообладателями сорта являются: ФГУП «Котласское», ФГБНУ «Приморский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Сахалинский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Камчатский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г.Лорха».

Выращиванием официально занимаются такие фирмы, как ЗАО «Октябрьское» Ленинградской области, ЗАО «Тепличный» Омской обл., ООО «Теплично-парниковый комбинат „Элита-Картофель“» в г. Омске, ООО «Славянка-М» Ленинградской обл., ИП Колясин Сергей Николаевич.

описание сорта с фото и отзывами

Несмотря на популярность картофеля Санте многие огородники даже не знают о существовании этого сорта. И очень зря — сорт Санте отличается хорошим вкусом, высокой урожайностью, неприхотливостью в уходе и хранении. Выращивается он как агрофирмами, так и частными хозяйствами, причём некоторые агрономы даже не имеют представления о том, как называется данный сорт.

Картофель Санте: описание сорта с фото

Санте относится к среднеранним столовым сортам. Вегетативный период от первых всходов до сбора урожая занимает 80–90 дней. Урожайность картофеля высокая, от 27 до 50 т/га, колеблется в зависимости от региона, питательности почвы и агротехники выращивания. Корнеплоды красивой формы, кожица гладкая, жёлтая, довольно тонкая, но вместе с тем плотная и служит надёжной защитой от повреждений.

Сорт районирован для определённой климатической зоны, включающей Волго-Вятский, Центральный, Западно-Сибирский, Нижневолжский, Дальневосточный и Северный регионы. Кусты картофеля прямостоячие, невысокие, промежуточного типа, корневая система хорошо развита. Листья простые, имеют насыщенный тёмно-зелёный цвет. Цветы белые, крупного размера, собраны в небольшие венчики. Под каждым кустом формируется по 15–20 картофельных клубней, собранные корнеплоды хорошо хранятся. Чтобы получить хороший урожай, нужно своевременно подкармливать растения комплексными минеральными удобрениями и органикой.

Клубни картофеля Санте овальной формы, весом 100–150 грамм

Санте — довольно теплолюбивый сорт, поэтому его посадку необходимо начинать только после того, как угроза заморозков полностью миновала. Для растений оптимальна не слишком жаркая температура и умеренная влажность воздуха. В жарких и засушливых условиях рост клубней приостанавливается.

Главные особенности сорта:

• Клубни картофеля довольно крупные, аккуратные, имеют овальную или кругло-овальную форму. Вес колеблется от 100 до 150 грамм.
• Содержание крахмала невысокое — от 10 до 14,2%. Чаще всего этот сорт используют для приготовления картофеля фри.
• Глазков довольно много, но расположены они поверхностно и почти незаметны.

Основные характеристики

Сорт Санте изначально был выведен в Голландии, в Госреестр РФ его внесли в 1993 году. Сорт теплолюбив, поэтому сажают его только после полного прогревания грунта. Сперва почву рыхлят и выбирают из неё остатки растений и прочие лишние субстанции, затем раскладывают по лункам небольшое количество старого перегноя либо золы. Глубина лунок — не более десяти сантиметров, расстояние между картофельными клубнями — 35–40 см. Междурядья должны быть широкими.

Картофель этого сорта предпочитает умеренно влажную почву, поэтому поливать его нужно довольно часто. В идеале стоит организовать систему капельного полива, которая обеспечит почве необходимую влажность без риска её размывания. За сезон необходимо дважды внести в грунт минеральные и органические подкормки. Следует избегать обильного удобрения азотом, иначе начнётся усиленный рост ботвы, а развитие клубней значительно замедлится. Лучше всего вносить в почву сбалансированные минеральные комплексы и разбавленный птичий помет либо коровяк.

Картофель Санте сажают на глубину не более 10 см

Сорт Санте не проявляет склонности к вырождению, но опытные фермеры все же рекомендуют обновлять семенной материал каждые 5–6 лет. Собирают его с наиболее урожайных кустов, без признаков поражения вредителями или вирусами. Выбранные растения отмечают загодя, после уборки урожая сортируют, просушивают и хранят отдельно. Тщательное просушивание клубней после копки — это обязательное условие, которое следует соблюдать при выращивании этого картофеля.

Сорт практически не подвержен механическим повреждениям, поэтому хорошо переносит механизированную уборку. Он практически не поражается такими заболеваниями, как парша, вирусы мозаики, цистообразующая нематода и картофельный рак, однако может заражаться фитофторозом. Для профилактики этого заболевания следует регулярно обрабатывать участки для посадки специальными препаратами и не сажать картофель долгое время на одном и том же участке. Результатом избыточного полива может стать такое заболевание, как чёрная ножка, а картофельная ботва может поражаться тлей или колорадским жуком.

Вкус у картофеля приятный и насыщенный, он быстро готовится. При термической обработке клубни не темнеют и сохраняют первозданную форму. Сорт Санте можно использовать для приготовления полуфабрикатов, чипсов и овощных смесей, запекания, фарширования. Из-за низкого содержания крахмала не пригоден для картофельного пюре.

Достоинства:

• раннее и дружное созревание клубней;
• высокая урожайность;
• непритязательность в уходе и устойчивость к механическим повреждениям;
• отличные вкусовые качества и универсальность картофеля;
• сопротивляемость большинству опасных болезней.

Недостатки:

• чувствительность к температуре и питательности почвы;
• непереносимость заморозков.

Советы агрономов и отзывы

Соблюдение представленных ниже нехитрых правил поможет вам получить хороший урожай картофеля Санте.

1. Сорт Санте любит солнечный свет, поэтому не выбирайте участок для посадки в тени.
2. Почва должна быть обогащённой кислородом, плодородной и лёгкой.
3. Оптимально высаживать картофель на участке, где росли бобовые культуры, капуста, редька либо фацелия.
4. Участок, выделенный под посадку, необходимо обязательно перекопать осенью и непосредственно перед высадкой. Не помешает внести минеральные удобрения.
5. Высаживать картофель можно только тогда, когда миновала опасность заморозков. Рекомендуют сажать в конце апреля — начале мая, но оптимальным вариантом будет проводить высадку после майских праздников. В этот период почва уже прогрета до 10 см вглубь, а риск заморозков сводится практически к нулю.
6. Обязательно удаляйте сорняки с участка, где высажен картофель. Дважды за сезон проведите процедуру боронования. Уделяйте должное внимание поливу, особенно в период цветения. Однако не переусердствуйте, иначе велик риск загнивания клубней.
7. Своевременно уничтожайте вредителей — в частности, колорадского жука. При необходимости проводите обработку инсектицидами.
8. Сбор урожая можно начинать через 80 суток с момента появления первых ростков. Не затягивайте со сбором картофеля, чтобы избежать повреждения клубней насекомыми.

Картофель сорта Санте нужно своевременно убирать и тщательно просушивать

Отзывы о картошке

Видео по теме: как подготовить картофель Санте для проращивания

Картофель сорта Санте имеет множество положительных качеств — он вкусен, подходит для приготовления множества блюд, непривередлив в уходе и отличается устойчивостью к большинству опасных заболеваний. Однако при высаживании картофеля на неподходящей почве или нарушении агротехники выращивания есть риск получить вместо богатого урожая полное разочарование. Поэтому если особенности вашего участка не позволяют выращивать Санте, лучше остановиться на каком-нибудь другом сорте.

Оцените статью:

[Голосов: 2 Среднее: 1]

Картофель Санте: описание сорта, фото, отзывы

Картофель занимает значительное место в питании человека. Поэтому едва ли найдется садовый участок без места, выделенного под его посадку. Из картофеля готовят огромное количество вкуснейших и любимых блюд. Российские огородники посадку картофеля считают для себя обязательной и отводят под культуру значительные площади.

Правильно выбранный сорт – залог хорошего урожая. Обилие сортов дает возможность подобрать культуру с заданными характеристиками и вкусовыми свойствами. Сорт Санте получен голландскими селекционерами, в начале 90-х годов внесен в Государственный реестр России. С этого времени успешно выращивается отечественными огородниками и пользуется заслуженной популярностью.

Описание сорта

Сорт Санте – среднеранний, 80 – 90 дней проходит между посадкой и уборкой урожая. Урожайность зависит от плодородия почвы, погодных условий и места произрастания сорта. Тем не менее показатели урожайности достаточно высокие: от 275 до 500 центнеров с гектара. Опытные огородники дают положительное описание картофеля сорта Санте, подтверждая отзывами и фото.

• Куст небольшой, компактный, средней высоты;
• Растение не образует обильную зеленую массу;
• Корневая система хорошо развита, что способствует обильному клубнеобразованию. Один куст дает до 20 картофелин;
• Клубни имеют округлую или овально-округлую форму;
• Вес каждого достигает 150 г;
• Клубни имеют одинаковый размер;
• Кожура желтоватого цвета, тонкая, но плотная, сохраняет клубни от повреждений. Картофель хорошо транспортируется и имеет товарный вид, привлекательный для покупателей, хорошо хранится;
• Много глазков, но они поверхностные, неглубокие. Клубни легко чистятся, остаются ровными;
• На срезе картофель окрашен в приятный желтый цвет, вкусовые качества очень хорошие;
• Особенностью сорта Санте является малая доля крахмала (10 – 12,5%). Это говорит о том, что картофельные клубни при приготовлении не будут развариваться, а будут сохранять свою форму. Сорт Санте подходит наилучшим образом для приготовления картошки фри, жареной картошки, для заправки супов, запекания и фарширования. Клубни обладают отменным вкусом, очищенные от кожуры, долго не темнеют. При приготовлении образуется хрустящая корочка;
• Сорт богат витаминами группы В, С, аминокислотами и микроэлементами;
• В пользу выбора картофеля Санте говорит и тот факт, что данный сорт устойчив к болезням, которым обычно подвержены ранние и среднеранние сорта картофеля. Сорт Санте устойчив к фитофторозу, самой опасной картофельной болезни, при поражении которой можно потерять более 70% урожая. Сорт не поражают картофельная парша, вирусы и нематоды.

Сорт Санте обладает рядом достоинств. Поэтому полюбился российским огородникам. Многие остаются верны сорту на протяжении многих лет еще и потому, что он не капризен при выращивании. Глядя на фото, становится понятно, что описание картофеля сорта Санте, соответствует действительности.

Особенности выращивания

Чтобы порадоваться богатому урожаю сорта Санте, стоит соблюсти несложные агротехнические приемы.

Для посадки выбирайте ровные участки без склонов. С осени следует подготовить почву. Вскопать и внести удобрения. Навоз и минеральные удобрения, золу также следует вносить осенью, так как за зиму они переходят в удобную для усвоения растениями форму. Более того, внесение свежего навоза весной может вызвать болезни у картофеля. Калий и фосфор – вот, что необходимо картофелю, а избыток азота, наоборот, может вызвать снижение урожайности.

Осенью позаботьтесь о семенном материале. Для будущего урожая важен правильный отбор клубней. На посадку отбирайте картофель Санте среднего размера, примерно с куриное яйцо. Распространенная ошибка, когда оставляют на семена очень мелкие клубни, которые не годятся в пищу. Такой подход ведет к вырождению сорта Санте, ухудшению показателей урожая.

Совет! Осенью после уборки семенной материал оставьте на некоторое время на свету. Клубни позеленеют. Так, они лучше хранятся и грызуны не трогают такую картошку.

Чтобы получить более ранний урожай, крепкие дружные всходы, картофель Санте советуют перед посадкой проращивать. За 3-4 недели семенной картофель поднимают из мест хранения и размещают в светлом помещении с температурой не ниже 15 градусов. Клубни помещают в ящики или мешки с отверстиями, или рассыпают на полу, если позволяет площадь. Ростки должны быть перед посадкой не более 5 мм, так как более длинные обламываются при транспортировке.

Важно! Следите, чтобы при проращивании клубней было достаточно света. Иначе ростки вытянутся, станут белыми и нежизнеспособными.

Высокая температура при проращивании ускоряет образование проростков, но и ослабляет сам клубень. Смотрите на видео, как подготовить картофель Санте к проращиванию:

При посадке сорта Санте требуется соблюдение некоторых агротехнических норм. Так как сорт имеет развитую корневую систему, высаживайте клубни на расстоянии 35-40 см друг от друга. В междурядьях должно быть не менее 50-60 см. Соблюдение рекомендованной дистанции между растениями позволит иметь запас почвы при окучивании, а кусты картофеля Санте будут себя чувствовать наилучшим образом, так как этот сорт относится к светолюбивым.

Вопрос о том, насколько заглублять клубни при посадке, напрямую зависит от типа почвы. Если почвы глинистые, плотные, то посадку клубней лучше производить в подготовленные гребни, заглубляя их на 5 см. При посадке в песчаные почвы следует размещать клубни картофеля на глубине 13-15 см.

Сорт Санте любит тепло. Поэтому слишком ранняя посадка картофеля в грунт нецелесообразна. Следует дождаться, когда минует пора возвратных заморозков, и почва прогреется до +9 градусов. При более низкой температуре рост растения замирает, и будет весьма затруднительно дождаться хорошего урожая от отстающих в развитии посадок. Оптимальными условиями для роста и плодоношения картофеля Санте является температура не более +28 градусов и умеренная влажность.

Регулярный уход за картофелем заключается в своевременном удалении сорняков, поливе, окучивании и подкормке. Если полив требуется и у вас есть возможность его организовать, то этим следует воспользоваться, так как можно значительно увеличить урожайность ваших посадок. Лучше всего картофель Санте реагирует на капельный полив. Подкормки производите регулярно, чередуя органические удобрения с минеральными.

Важно! Не увлекайтесь частыми подкормками настоем навозной жижи или птичьего помета. Избыток азотных удобрений ведет к активному росту зеленой части растений в ущерб развитию клубней.

Прополка и окучивание являются традиционными мероприятиями при выращивании картофеля. При окучивании образуются дополнительные клубни, и улучшается снабжение картофеля кислородом, что особенно актуально, если почвы тяжелые. Кроме того, уничтожаются сорные травы. Окучивание собирает картофельные ветви и придает им вертикальное положение. Так, листва получит максимум солнечного света, что особенно важно в период образования бутонов, так как в это время в подземной части растения закладываются клубни.

Уборка сорта Санте происходит через 80-90 дней после посадки. Перед уборкой опытные огородники скашивают ботву и оставляют клубни в земле еще примерно на 1,5 недели. Такие действия повышают сохранные качества картофеля, кожура становится крепче, не повреждается при уборке и транспортировке.

Сорт Санте хорошо хранится. Перед закладыванием картофеля на длительное хранение он должен хорошо просохнуть.

Заключение

Картофель сорта Санте подходит для выращивания в небольших частных хозяйствах и крупных фермерских фирмах, занимающихся продажей овощей. Сорт очень перспективный, высокоурожайный, устойчив к болезням. Является находкой для рестораторов, так как при приготовлении сохраняет привлекательный внешний вид, держит форму, образует хрустящую корочку при жарке. Для фермеров сорт привлекателен тем, что хорошо хранится, дает стабильно высокий урожай, нетребователен в условиях произрастания.

Отзывы

Ольга Орлова, 38 лет, Краснодарский край

У нас небольшое фермерское хозяйство. Мы выращиваем овощи на продажу. Особо хочется сказать о голландском сорте Сантэ. Этот картофель нас ни разу не подводил, всегда дает богатый урожай, клубни ровные, одинакового размера, желтые внутри. Вкус насыщенный, приятный. На этот сорт у нас всегда есть покупатели: несколько кафе и ресторанов регулярно закупают сорт Сантэ у нашего хозяйства. Особенно удается и всегда пользуется спросом картофель фри и отварной картофель к селедочке. Так как не разваривается и аппетитно выглядит желтая мякоть картофеля.

Николай Смирнов, 62 года, г. Нижний Новгород

На своем приусадебном участке всегда сажу картофель с разными свойствами. Очень нравятся сорта, которые развариваются и те, которые, наоборот, при приготовлении держат форму, то есть идеально подходят для супов. Картофель Санте как раз и является таковым. Более того, имеет желтую мякоть. Описывая сорт Санте, могу дать только положительную характеристику. Начинающим огородникам хочу дать небольшой совет: меняйте посевной материал каждые 4 года, чтобы сорт не выродился, и соблюдайте севооборот. Тогда получите гарантированно хороший урожай вкусного картофеля.

характеристика сорта, отзывы, фото, вкусовые качества

Картофель Санте – сорт, выведенный несколько десятилетий назад голландскими учеными компании Aqriko UA. В Госреестр России картофель Санте включен в 1993 году и с тех пор выращивается почти повсеместно. Является лучшим сортом для приготовления чипсов и картофеля фри. Обладает высокой урожайностью и хорошо хранится.

Описание сорта картофеля Санте

Картофель Санте имеет довольно высокие, компактные, прямостоячие стебли, густо покрытые зелеными листьями среднего размера. Цветки белые, среднего размера. Сорт имеет развитую корневую систему, на которой формируются средние клубни весом от 90 до 140 г.

Форма клубнеплодов преимущественно округло-овальная. Кожура тонкая и гладкая, окрашена в желтый цвет. Несмотря на то, что кожица очень тонкая, она достаточно плотная и не позволяет травмировать картофель. Благодаря этой особенности клубни Санте отлично переносят транспортировку и хорошо хранятся. Поверхность Санте буквально усыпана мелкими глазками.

Что касается мякоти, то она плотная кремово-желтого цвета. При надрезе срез не темнеет. Содержание крахмала в Санте колеблется от 10 до 14 %.

Описание картофеля Санте характеризует его как сорт с очень хорошими показателями. На фото наглядно представлены клубни картофеля Санте.

Характеристики картофеля Санте

Картофель Санте является среднеранним сортом. Первые плоды готовы к уборке уже через 3 месяца с момента всходов. Под одним кустом можно насчитать до 20 картофелин почти одинакового размера.

Что касается урожайности, то она зависит как от способа выращивания, так и от климатической зоны. По усредненным данным, урожайность картофеля Санте с 1 м² составляет 5-7 кг клубней. Важным положительным качеством сорта является его устойчивость к растрескиванию.

Благодаря плотной кожуре, которая предохраняет клубни от потери влаги и внешних факторов таких, как травмы, сорт Санте хорошо хранится.

Этот сорт картошки используют для приготовления многих блюд. Из-за низкого содержания крахмала, Сантэ сохраняет свою форму при термической обработке, проще говоря, не разваривается. Поэтому он является прекрасным сортом для приготовления чипсов и жареного картофеля. Кроме того, он хорош при приготовлении салатов и для запекания. А вот приготовить воздушное пюре из Сантэ не получится.

«За» и «против»

Картофель Сантэ – сорт с массой положительных качеств. Самыми весомыми из них являются:

• Раннеспелость. Сбор раннего картофеля возможен уже через 90-100 дней после посадки.
• Хорошая урожайность.
• Высокая транспортабельность и лежкость плодов.
• Выровненность плодов по форме и весу (товарный вид).
• Хорошие вкусовые качества.
• Устойчивость к растрескиванию.
• Высокий иммунитет к фитофторозу и нематоде.
• Отзывчивость на применение удобрений.

 
Как и многие другие сорта картофеля, Санте имеет свои недостатки. Среди них:

• Высокие требования к плодородию почвы.
• Соблюдение севооборота.
• Обязательные полив и подкормки.
• Восприимчивость к черной ножке.
• Необходимость защиты от вредителей и болезней.

Правила посадки

Выращивание картофеля Санте требует терпения и любви к культуре. Чтобы раскрыть все положительные сортовые особенности картофеля Сантэ, следует придерживаться основных правил посадки и ухода за культурой.

Сроки

Высаживают Санте, когда минует угроза заморозков. В зависимости от региона выращивания этот период растягивается с середины апреля до середины мая. Ко времени посадки почва должна прогреться до температуры 10-12˚С. Ведь при более низких температурах почвы ростки замрут и не тронутся в рост.

Оптимальная температура для развития картофеля и образования клубней 25-30˚С. При более высоких температурах рост приостанавливается.

Интересный факт!

По народным приметам к посадке картофеля приступают, когда на березе появляются первые листочки.

Подготовка грунта

Под Санте отводят освещенные участки с плодородной, хорошо дренированной почвой. Любое затенение участка, даже частичное, должно быть исключено. Ведь картофель не переносит недостатка света, и вместо хорошего урожая товарных клубней Санте даст несколько мелких картофелин.

Внимание!

На участках, которые подвержены подтоплению, предварительно сооружают канавки, которые будут отводить лишнюю воду с участка.

Почва должна обладать такими важными показателями как воздухо- и водопроницаемость. Лучшими для роста Сантэ являются чернозем, каштановые грунты, супесчаные и суглинистые почвы.

Для большей рыхлости в грунт вносят компост, шелуху из гречихи или древесные опилки. Эти натуральные компоненты не только улучшают воздухопроводность почвы, а и являются дополнительным удобрением для клубней.

Не лишним будет и соблюдение севооборота. Лучше всего сорт Санте растет после бобовых культур, лука и чеснока. А вот после пасленовых или картофеля, его сажать не стоит, так как у этих культур общие вредители.

На прежнее место Санте высаживают не раньше чем через 3-4 года.

Интересный факт!

В качестве очистки участка под картофель высевают овес. Его особенность в том, что он обладает удивительной способностью очищать почву от грибковых заболеваний.

Под картофель Санте лучше всего подготовить почву с осени. Для этого с выбранного участка убирают все растительные остатки, в которых могут находиться укрывшиеся на зимовку вредители.

Затем приступают к перекопке, одновременно внося на 1 м² 5-5,5 кг хорошо разложившегося навоза или компоста. Если органических удобрений нет, то можно внести азотсодержащие минеральные удобрения. В этом случае главное не переусердствовать, удобрения вносят, придерживаясь рекомендуемых норм, указанных на упаковке.

Подготовка клубней

Семенной материал сорта картофеля Санте необходимо готовить с осени. Для посадки отбирают средние картофелины без признаков болезней и повреждения. Просушенный картофель несколько дней выдерживают при рассеянном свете для озеленения. После этого его убирают на хранения в подвал или погреб.

Весной клубни сбрызгивают раствором микроудобрений и раскладывают в один слой в ящики для образования ростков. Тару с посадочным материалом держат при температуре 15-17˚С. Когда ростки достигнут 1-3 см – картофель готов к посадке.

Посадка

Посадка и уход за картофелем Санте не сложнее чем за любым другим сортом. Сажать культуру можно как рядами, так и в посадочные ямы. Не меньшей популярностью пользуется квадратно-гнездовой способ.

Учитывая, что картофель Сантэ обладает хорошо развитой корневой системой, высаживать его нужно не гуще, чем 4-5 клубней на 1 м², по схеме 60-65 см на 35-40 см. Оптимальная глубина посадки 9-11 см.
 

Правила ухода

После появления всходов проводят первый полив нормой 2,5-3 л под одно растение. В дальнейшем посадки поливают через каждые 4-7 дней, в зависимости от погоды. Особенно важен полив в фазе бутонизации и налива плодов. Норму полива рассчитывают так, чтобы добиться увлажнения почвы до глубины 20-25 см (в среднем 4-6 л на куст). Чтобы удержать влагу на следующий день после полива, почву рыхлят.

Очень важным мероприятием по уходу за картофелем является окучивание. Окучивают кусты 3 раза: когда растения вырастут до высоты 20 см, а еще 2 раза с интервалом в 2-3 недели. Во время этой процедуры кусты Санте присыпают влажной почвой почти полностью, оставляя сверху только верхушки с несколькими листиками.

Внимание!

Окучивание картофеля проводят только в том случае, если почва влажная. Поэтому за несколько дней до этой процедуры посадки обязательно поливают или окучивают посадки на следующий день после дождя.

На протяжении всего периода выращивания посадки содержат в чистом от сорняков состоянии.

За период вегетации картофель Санте подкармливают 3 раза:

• после появления массовых всходов – удобрениями, содержащими азот;
• во время бутонизации – сульфатом калия или древесной золой;
• в период цветения (в этот период картофель интенсивно образовывает клубни) – суперфосфатом.

Удобрения вносят исключительно во влажную почву.

Сбор урожая

Сроки созревания картофеля Санте приходятся на конец июля. Сигналом к уборке служат пожелтение стеблей и «развалившиеся» кусты. Для того чтобы клубни «дозрели», за 10-12 дней до уборки скашивают ботву. Этот нехитрый прием позволит кожуре картофеля стать плотнее и в дальнейшем убережет его от травм при уборке.

В личных хозяйствах Санте выкапывают вручную в сухую погоду. Несколько часов дают клубням «отлежаться». После этого их перебирают, здоровые отправляют на хранение в подвал, а поврежденный картофель используют в пищу.

Внимание!

Во время уборки клубни с самых урожайных кустов собирают отдельно и используют для посадки на следующий год.

Правила хранения

Хранят картофель в подвалах или хранилищах с хорошей вентиляцией. Температуру в таких помещениях поддерживают +2-4˚С, а влажность на уровне 90%. На протяжении зимы следят чтобы клубни Санте не прорастали. При появлении ростков их обламывают.

Болезни и вредители

Санте – сорт картофеля, имеющий воистину богатырское здоровье. Он обладает иммунитетом к самым опасным заболеваниям картофеля, таким как рак клубней и фитофтороз. Кроме того, сорт устойчив к нематоде и скручиванию листьев, фузариозу и парше.

Слабым местом сорта является его восприимчивость к таким заболеваниям, как черная ножка и сухая гниль.

Основными вредителями, которые докучают растению, являются колорадский жук, тля и проволочник.

Методы борьбы с вредителями общепринятые: соблюдение севооборота, удаление растительных остатков, предпосадочная обработка клубней и кустов химическими препаратами.

Вывод

Картофель Санте – урожайный сорт, который способен обеспечить качественными и вкусными корнеплодами семью огородника, решившего испробовать его на своем участке. Особенно подойдет этот сорт любителям жареной картошечки с румяной корочкой, ведь по вкусу он непревзойденный в этом отношении. Выращивая картошку Сантэ, можно быть спокойным, что ваши домочадцы до весны будут обеспечены «вторым хлебом».

Отзывы огородников о сорте картофеля Санте

\

Олег, 46 лет
Уже несколько лет выращиваю сорт картофеля Санте. Очень доволен им. Высокая урожайность, товарность и вкус клубней не могут не радовать. И это при том, что растение устойчиво ко многим заболеваниям и практически не доставляет хлопот. Говорить о Сантэ можно часами, но лучше не тратить времени попусту, а взять и посадить этот замечательный сорт на своем участке. Очень рекомендую.

Надежда, 39 лет
Увидела описание сорта картофеля Сантэ и загорелась. Хочу! О дальнейшем можно сказать тремя словами: купила, посадила, в восторге. Теперь это мой любимый сорт для приготовления жареной картошки и для использования в салатах. А детям готовлю домашние чипсы. Сантэ угодил всем)

описание сорта с характеристикой и отзывами

Правильный выбор сорта картофеля — возможность обеспечить себя на долгое время вкусным и сытным продуктом. Под эту культуру отводится немалая площадь на небольших участках, поэтому, кроме отменного урожая, важна неприхотливость в уходе и устойчивость к болезням. Описание картофеля Санте, а также фото плодов и отзывы овощеводов о нём говорят, что этот сорт отвечает всем указанным требованиям и прекрасно плодоносит во многих климатических зонах страны.

История и описание сорта картофеля Санте, фото плодов

Трудолюбивые огородники на своих участках пробуют выращивать различные сорта картофеля. Конечно же, цель одна — найти именно тот сорт, который пришёлся бы по вкусу и был неприхотлив в выращивании. В помощь овощеводам трудятся селекционеры как отечественные, так и зарубежные.

Несколько десятков лет назад голландские учёные из компании Aqriko UA вывели сорт картофеля под названием Санте. Пройдя испытания, Санте был включён в Госреестр России и с 1993 года с успехом выращивается на территории нашей страны. Сорт районирован для многих климатических зон. Регионами допуска являются:

• Центральный;
• Северный;
• Северо-Западный;
• Волго-Вятский;
• Нижневолжский;
• Уральский;
• Западно-Сибирский;
• Дальневосточный.

Картофель Санте районирован для многих климатических зон

Картофель Санте — высокое растение с прямостоячими или полупрямостоячими стеблями, которые покрыты средними по величине тёмно-зелёными листьями. Цветки некрупные, белые. Корневая система хорошо развита.

Вес клубня может колебаться от 100 до 150 г. Форма корнеплода в основном овальная, но может быть округло-овальной. Окрашенная в жёлтый цвет кожура имеет гладкую поверхность. Кожицу можно назвать тонкой, но при этом она достаточно плотная, что помогает хорошо переносить транспортировку и способствует долгому хранению. Мелкие многочисленные глазки равномерно распределены по всей поверхности. Мякоть светло-жёлтая, плотной структуры. Срез долго не темнеет. В клубне содержится от 10 до 14% крахмала.

Характеристика сорта

Сорт относится к среднеранним. Это означает, что с момента посадки и до начала сбора урожая проходит от 80 до 90 дней. Клубнеобразование высокое — под одним кустом формируется от 15 до 20 почти одномерных картофелин. А общая урожайность составляет до 570 кг/10 м².

Санте — первый зарегистрированный в Нидерландах сорт, обладающий комплексной устойчивостью к вирусам. Имеет прекрасный иммунитет к фитофторозу ботвы и клубней, раку, устойчив к нематоде. Не страдает скручиванием листьев. Показывает среднюю устойчивость к парше и фузариозу. Восприимчив к чёрной ножке.

Сорт является универсальным в применении. Благодаря низкому содержанию крахмала клубни не развариваются, а это особенно ценится для приготовления салатов. Также картофель используют для заправки супов, запекания, фаршированные начинкой клубни прекрасно держат форму. Хорош сорт для приготовления чипсов. Но особенно удаётся жареная картошка — кусочки получаются мягкими в середине, а сверху покрыты аппетитной хрустящей корочкой. Но вот воздушного пюре из картофеля Санте приготовить не получится.

Картофель Санте идеален для жарки

Таблица: достоинства и недостатки

Особенности посадки

Чтобы получить большой и качественный урожай картофеля Санте, нужно соблюсти правила посадки.

Выбор участка и подготовка его к посадке

Постарайтесь выбрать под посадку картофеля ровный и хорошо освещённый участок. Затенение неблагоприятно скажется на росте кустов. Они будут вытянутыми и хилыми, дадут маленький урожай мелких клубней.

Для посадки картофеля нужны светлые участки, в тени урожай не порадует

Если участок находится в низине и регулярно подтопляется, то нужно соорудить канавки, по которым будет отводиться лишняя влага. Дело в том, что корневая система картофеля крайне чувствительна к большому скоплению воды. Завязавшиеся клубни, пробывшие несколько часов в воде, сгниют.

Для нормального клубнеобразования картофелю требуются плодородные грунты с хорошей рыхлостью, обеспечивающие достаточную воздухо- и водопроницаемость. Необходимой мелкокомковатой структурой обладают суглинистые и супесчаные почвы.

Опытные огородники в качестве разрыхляющего вещества вносят в плотные грунты древесные опилки. Через 3–4 года органический материал разлагается полностью, делая почву рыхлой, лёгкой и питательной.

Подготовительный период перед посадкой нужно начать осенью:

1. Участок освободите от остатков растительности.
2. Разбросайте по поверхности навоз — под осеннюю перекопку можно использовать даже слабо разложившуюся органику. На 1 м² достаточно от 4 до 6 кг. Перекапывать нужно на глубину не менее 30 см. Большие комья земли следует оставлять целыми, они сами распадутся под действием осадков и ветра. Кроме того, это поспособствует уничтожению вредителей, которые устроились на зимовку в верхних почвенных слоях.
3. Весной нужно ещё раз перекопать землю, но на меньшую глубину — до 15 см. Попутно удаляйте корни многолетних сорных трав, которые могли остаться после первой обработки. Чтобы насытить землю полезными веществами, под весеннюю перекопку вносят азотсодержащие удобрения или минеральные комплексы. Но не переусердствуйте. Много удобрений вовсе не означает хорошее качество клубней. Норма должна соответствовать указаниям на упаковке.

Во время перекопки в почву вносят питательные вещества

Очень хорошие показатели имеют участки, на которых осенью высевают сидераты — люпин или горчицу. За зиму отросшая зелёная масса поляжет, а весной её нужно просто заделать в землю при перекопке.

Срок посадки

К посадке картофеля приступают в середине апреля или начале мая. Ориентироваться нужно на климатические особенности вашего региона. Почва, в которую закладывают корнеплод, должна быть достаточно тёплой (температура на глубине 10 см — не ниже 8^{С). В прохладной земле ростки не тронутся в рост.}

Самая благоприятная температура для наращивания клубней — от 20 до 29^{С. Если показатель термометра превышает этот порог — рост картофельных клубней приостанавливается.}

Если вы верите в народные приметы, то стоит обратить внимание на берёзу. Когда на ней появляются первые листочки — значит, пришла пора высаживать картофель.

Картофель высаживают после того, как на берёзе появились молодые листочки

Севооборот

Этим правилом не стоит пренебрегать. Если высаживать картофель после правильных предшественников, можно получить весомую прибавку к урожаю. Конечно, на небольших участках очень тяжело соблюдать правила севооборота, но, если очень постараться и заранее спланировать посадки овощей — то ничего невозможного нет.

Например, бобовые обогащают землю азотистыми веществами, что делает их лучшими предшественниками для картофеля. То же относится и к огурцам, тыкве, капусте, кабачкам. А вот после паслёновых (перец, баклажаны и томаты) высаживать культуру не стоит. Это родственники картофеля, которые способны накапливать одни и те же возбудители болезней. Оздоровить почву перед посадкой можно, засеяв участок овсом. Этот злак способен очистить грунт от грибковых возбудителей.

На прежнем месте картофель рекомендуется выращивать только через 3 года.

Бобовые — идеальный предшественник для картофеля

Отбор семенного материала и его подготовка

Подготовить материал для посадки нужно с осени. Во время сортировки картофеля отберите крепкие клубни без повреждений размером с куриное яйцо. А ещё лучше, если у вас получится собрать материал с самых плодовитых кустов. Во время хранения клубни периодически перебирают, чтобы не допустить порчи.

Отобранную картошку оставляют на солнечном свету до их позеленения.

Чтобы ускорить процесс получения урожая на пару недель, клубни за месяц до посадки проращивают.

1. Если на картофеле осталась засохшая грязь, поместите клубни в таз с водой. Земля размокнет и её легко будет смыть.
2. Обсушенные корнеплоды разместите в мелкие просторные ящики и поставьте в светлое помещение, где постоянная температура находится на уровне не ниже 15^{С. Если позволяет площадь, то большие объёмы картофеля можно разложить прямо на полу.}
3. Еженедельно картофелины нужно переворачивать.
4. Готовый к посадке клубень должен иметь крепкий росток, размером от 0,5 до 1 см.

Перед посадкой клубни нужно озеленить и прорастить

Небольшие нюансы проращивания:

• если в помещении для проращивания недостаточно светло, ростки будут вытягиваться, что негативно скажется на урожае;
• температура выше 15⁰ С способствует более быстрому образованию ростков, но в то же время ослабляет сам клубень;
• помещение, где происходит проращивание картофеля, нужно периодически проветривать, но не устраивать сквозняк;
• проращиваемый семенной материал иногда сбрызгивают водой, чтобы клубни не теряли тургор.

Схема посадки

Обладающий рослыми кустами и развитой корневой системой картофель Санте рекомендуется высаживать по следующей схеме:

• ширина междурядий — не меньше 60 см;
• расстояние от одного куста до другого — 35–40 см.

Такая схема позволит растениям получать достаточное количество солнечного света. Кроме того, провести необходимое окучивание можно будет без проблем.

В лёгкие и рыхлые почвы картофель заглубляют на 8–10 см. Если почва плотная, то глубина посадки становится мельче на 2–3 см. Когда приходится высаживать картофель на участке с близким залеганием подпочвенных вод, то лучше всего воспользоваться гребневым методом.

После посадки поверхность земли выравнивается с помощью грабель. Но если картофель посажен в гребни, то ровнять землю не нужно.

Видео: посадка картофеля в гребни

Уход

Правильный уход включает в себя несколько этапов.

Полив

Картофель Санте требует полива, но умеренного.

1. Первый полив проводят при появлении всходов. На одно растение нужно около 3 л воды.
2. Обязательны увлажнения на стадии бутонизации и цветения. Полив именно в этот период способствует формированию большего количества клубней. Норма расхода воды немного увеличивается — 4–5 л.
3. Полностью прекратить орошение нужно, когда клубни почти вызрели. В противном случае возможно поражение картофеля гнилью.

Если в период намеченного увлажнения прошёл хороший дождь, то потребность в поливе отпадает. Но обязательно проконтролируйте глубину проникновения воды в почву. Земля должна увлажниться вглубь на 20 см.

В настоящее время существует множество систем полива — от автоматизированных до капельных. Все они действительно хороши для увлажнения картофеля. Но старый и испытанный способ полива с помощью шланга с насадкой, имитирующей дождь, ещё никого не подводил.

Поливать картофель лучше всего под вечер, когда спадёт дневная жара, и нет риска ожога для картофельной ботвы. Если стоит жаркая погода, то после полива нужно взрыхлить почву в междурядьях и уложить слой мульчи.

На больших картофельных полях целесообразно использовать дождевальные установки

Окучивание и прополка

Для высокорослого сорта картофеля Санте нужно провести не меньше 3-х окучиваний.

1. Первое проводят сразу после того, как всходы достигнут высоты 15–20 см, засыпая молодую ботву почти по макушку.
2. Через 2–3 недели проводят повторное окучивание.
3. Заключительную процедуру выполняют через 2 или 3 недели.

Собирая вокруг кустов землю в горки, вы тем самым создаёте дополнительную площадь для развития столонов и повышаете урожайность. Но главное условие правильного окучивания — умеренно влажная земля. Если почва сухая, то толку не будет. Кроме окучивания, нужно иногда проводить прополку, удаляя появляющиеся сорняки.

Окучивание картофеля Санте нужно проводить трижды

Окучивание не проводят, если картофель растёт на плотных глинистых землях. Как уже упоминалось, клубни сразу высаживаются в подготовленные гребни, где у них достаточно места для развития.

Видео: окучивание картофеля ручным способом

Удобрения

Очень отзывчив картофель на органику — навоз, куриный помёт и золу. Но, кроме органики, для нормального развития клубня и здоровья куста необходимы и минералы — азот, фосфор, калий. Каждый элемент вносится в определённый период.

Таблица: внесение удобрений

Давать азотсодержащие удобрения позже указанного срока не имеет смысла, так как растение начнёт мощно наращивать зелёную часть в ущерб клубням.

Все удобрения в жидком виде вносят только после полива в увлажнённую почву.

Помимо органики, картофель Санте с благодарностью отреагирует на минеральные добавки

Болезни и вредители, характерные для сорта картофеля Санте

Картофель Санте устойчив ко многим болезням. Но неприятности возможны, если при посадке использовать некачественные клубни и не соблюдать правила ухода.

Таблица: профилактика и борьба с болезнями

Фотогалерея: признаки проявления болезни

Чёрная ножка очень коварна, она может уничтожить половину урожая

Поражённые паршой клубни теряют вкусовые качества

Сухая гниль поражает клубни изнутри и снаружи, делая их непригодными в пищу

Таблица: вредители, характерные для картофеля Санте

Фотогалерея: как распознать вредителя картошки

Колорадский жук и его личинка способны существенно снизить урожайность картофеля

Большая картофельная тля может погубить куст картофеля

Из-за ходов проволочника картофель становится непригодным к хранению

Как собрать и сохранить урожай

Обычно картофель Санте начинают копать в июле. Чтобы понять, что пришла пора собирать урожай, посмотрите на куст — он начинает разваливаться, ботва ложится на землю. Ещё одним проверенным методом является подкоп под растение, что позволит оценить качество клубня. За 1,5–2 недели до предполагаемой уборки нужно скосить ботву и дать возможность клубню дозреть, чтобы кожура стала плотнее. На небольших участках картофель выкапывают вручную, используя лопату или вилы.

После того, как урожай собран, клубни должны просохнуть, для этого выкопанный картофель на 3–4 часа оставляют на поле. Затем его начинают сортировать, отбирая здоровые и крепкие клубни на хранение, а повреждённые — для приготовления.

Для длительного хранения картофеля Санте пригодны хорошо вентилируемые помещения с постоянной температурой и влажностью

Картофель Санте прекрасно хранится. Чтобы клубни не утратили вкусовые качества долгое время, просушенный и очищенный от земли картофель насыпают в ящики или мешки, а затем спускают в хранилище. Это место должно иметь вентиляцию и постоянную среднюю температуру около 2^С.

Чтобы кожура не морщилась, нужно поддерживать влажность на уровне 85–90%.

Отзывы о сорте картофеля Санте

Отличные вкусовые качества и несложный уход делают картофель Санте перспективным сортом, который с удовольствием выращивается на просторах нашей родины. Он подходит не только для индивидуальных хозяйств, но используется и в промышленных масштабах. Хозяйки по достоинству оценили вкус жареного картофеля этого сорта. Но поклонникам Санте стоит позаботиться о том, что через 4–5 лет семенной материал лучше всего обновить.

Доброго дня! Меня зовут Ирина. Живу в прекрасном месте — Крыму. По образованию — воспитатель. Очень люблю природу и животных. Цветоводством увлекаюсь давно, а огородные премудрости только начала осваивать. Мой девиз — век живи, век учись. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

характеристика сорта, отзывы и вкусовые качества, описание

Сорт картофеля Санте был выведен голландскими селекционерами. В 1993 г. культура была внесена в Государственный реестр РФ. В связи с теплолюбивостью овоща посадку в открытый грунт проводят после того, как земля полностью прогреется. Данная разновидность принадлежит к средне-ранним столовым видам овощей. Ниже в статье представлена информация про картофель Санте (характеристика сорта), отзывы, вкусовые качества.

Сроки созревания, заболевания и вредители

Длительность всего периода созревания — от проклёвывания первых ростков до сбора плодов — от 80 до 90 суток. Сорт отличается высокой урожайностью, с 1 га можно собрать как минимум 27 т картофеля.

К сведению! Максимальный предел урожайности может достичь 50 т с 1 га, при условии, что почва и способ ухода за растущей культурой отвечают требованиям агротехники. Для получения обильного урожая необходимо своевременно вносить органические и минеральные удобрения.

Санте очень редко заболевает паршой, картофельным раком. Не страшны картофелю и почти все вирусные заболевания. Исключение — фитофтороз. В целях профилактики фитофтороза грядки каждый сезон переносят на новое место, а грунт перед посадкой картофеля обрабатывают специализированными препаратами. Чрезмерное орошение сорта Санте может привести к развитию чёрной ножки.

Сорт картофеля Санте выведен в Голландии

Важно! Основными врагами Санте являются колорадский жук, проволочник и картофельная тля.

Описание овоща: климатические предпочтения и вкусовые качества

Кусты низкорослые, листва простая сочно-зелёного цвета. Стебли прямостоячие с хорошо развитым корневищем и довольно крупными, но аккуратными клубнями. Цветёт белыми крупными цветками, собранными в малые венчики.

С одного куста можно собрать 15–20 корнеплодов. Вес одной картофелины достигает от 100 до 150 г. Корнеплоды, усеянные множеством поверхностных, почти неприметных глазков, имеют гладкую тонкую, но плотную кожицу жёлтого цвета. Сорт отличается неприхотливостью к условиям хранения.

Картофель Санте выведен для употребления в конкретных областях и рассчитан на посадку в определённых климатических зонах. К таковым относятся северные районы, Западная Сибирь, Дальний Восток, а также Центральный, Нижневолжский и Волго-Вятский районы.

Судя по отзывам огородников, картошка Санте обладает приятным вкусом и способствует быстрому утолению голода. Быстро разваривается. В результате термической обработки картофель не теряет первоначальную форму и цвет. Сорт годится для запекания, изготовления полуфабрикатов и чипсов. Может быть приготовлен в фаршированном виде.

Картофель Санте во фритюре не разваривается, держит форму

Обратите внимание! Картофель содержит небольшое количество крахмала (10-14 % в одном овоще), поэтому не пригоден для приготовления пюре. Идеально подходит для жарки во фритюре.

Преимущества и недостатки сорта

К достоинствам сорта относят:

• раннеспелость и высокую урожайность;
• дружную всхожесть и созревание корнеплодов;
• неприхотливость к уходу;
• неподверженность случайным повреждениям в процессе механической уборки урожая;
• удовлетворительные вкусовые качества;
• способность противостоять большинству инфекционный заболеваний.

К недостаткам картофеля сорта Санте относят восприимчивость к температурным перепадам и составу грунта, а также неспособность переносить даже небольшие заморозки.

Посадка и выращивание картофеля сорта Санте

Получение обильных урожаев, по свидетельству овощеводов, возможно при условии, что огородник будет придерживаться некоторых правил, изложенных ниже:

• подготовит для Санте лёгкую, плодородную, обогащённую кислородом землю, в которой ранее росли бобовые, редис, капуста или листовая горчица. Лучше выбрать участок, в течение большей части светового дня находящийся на солнце;
• дважды вскопает участок земли, выделенный для картофеля: первый раз осенью, а во второй — перед посадочными работами. Подкормит грядки минеральными удобрениями;
• приступит к высадке картофеля после того, как установится тёплая погода;
• не даст шансов для развития тле и колорадским жукам.

Опытные овощеводы рекомендуют высаживать Санте в открытый грунт в последние дни апреля или после майских праздников. Точная дата высадки зависит от того, как быстро весна вступит в свои права. Эксперты рекомендуют отодвинуть дату посадки до середины мая, поскольку в это время грунт уже прогреется на глубину 10 см, а вероятность возвращения заморозков ничтожно мала.

Посадку картошки Санте лучше начинать после майских праздников

Картофель Сантэ, как его еще называют, не выносит соседства с сорной травой, поэтому землю необходимо очищать от лишней травы сначала непосредственно перед посадкой, а затем — по мере ее появления. Не менее важны процедуры боронования и орошения почвы: первую необходимо проводить дважды в сезон, а вторую по мере высыхания земли и в период формирования цветков.

Обратите внимание! Чрезмерное количество влаги может стать причиной подгнивания корневой системы и самих клубней.

Правила посадки и ухода

Сажать картошку можно начинать после рыхления почвы, удаления сорняков и остатков прошлогодних культур. Посадочный материал раскладывают по предварительно удобренным лункам, вырытым на глубину до 10 см. В качестве удобрения используют старый перегной или пепел. Между рядами оставляют 35–40 см.

Сорт картофеля Сантэ хорошо развивается в умеренно влажной почве, поэтому в летний сезон он нуждается в частом орошении. Большинство огородников, выращивающих эту культуру, предпочитает организовывать капельную систему полива, настраивая ее таким образом, чтобы земля, получая нужное количество влаги, не была размыта.

Два раза в течение сезона грунт, в котором развивается Санте, обогащают за счёт внесения минеральных и органических удобрений. Количество подкормок, содержащих азот, сводят к минимуму, чтобы излишки этого вещества не привели к усиленному разрастанию ботвы и, соответственно, к замедлению развития корнеплодов.

По мнению опытных возделывателей, наилучшим удобрением для почвы, в которой растет Санте, являются минеральные подкормки и органика в виде растворов коровьего и птичьего помёта. При правильном уходе к сбору урожая можно будет приступить через 80 дней после появления всходов.

Важно! Если урожай не убран своевременно, он может стать добычей огородных вредителей.

Особенности полива

В первый раз полив осуществляют после появления всходов. Под один куст льют примерно 3 л воды.

Обязательному увлажнению подлежат растения на стадии формирования бутонов и цветков. Увлажняя почву в эти важные для культуры периоды, огородник добьётся увеличения числа корнеплодов. Рекомендованная дозировка воды 4–5 л. После полного вызревания клубней поливы прекращают. Излишки влаги могут послужить для заражения таким заболеванием, как картофельная гниль.

Полив картофеля Санте должен быть обильным

В дождливую погоду, при условии, что сезон дождей начался в период запланированного увлажнения, и почва пропитана водой на глубину 20 см, процедуру полива упраздняют.

Обратите внимание! Поливать лучше вечером, когда жара спала, а картофельная ботва защищена от солнечных ожогов. В очень жаркую погоду полив заканчивают рыхлением земли в междурядьях с последующим мульчированием.

Подкормка и внесение удобрений

Картофель всех сортов любит органические подкормки, в состав которых входят навоз, птичий помёт и пепел. Кроме органических удобрений, растению необходимы питательные вещества, содержащие азот, калий, древесную золу и суперфосфат. Каждый из перечисленных элементов вносят в своё время:

• азот — после появления первых ростков. Столовую ложку подкормки разводят в 10 л воды. Под каждый куст выливают пол-литра удобрения;
• калий и золу — во время образования бутонов. Столовую ложку сульфата калия и 3 ст. ложки золы разводят в 10 л воды. Подкармливают каждый куст 0,5 л раствора;
• суперфосфат — после начала цветения, в период формирования клубней. 2 ст. ложки суперфосфата разводят в ведре воды. Под каждый картофельный куст выливают пол-литра удобрения.

Важно! Удобрения льют под предварительно политое растение.

Если время внесения азота упущено, не стоит подкармливать картофель азотосодержащими веществами. Будучи внесен позже установленного срока, азот спровоцирует рост зелёной массы, что отразится на развитии клубней.

Окучивание картофеля Сантэ проводят трижды за сезон

Первое высокое окучивание и прополку проводят после того, как кусты дорастут до высоты 15 см. Повторно картофель окучивают и пропалывают через две недели. В последний раз процедуру повторяют через две недели после второго окучивания.

Как собирать и хранить урожай

К сбору урожая приступают в июле. Если ботва начала разваливаться и ложиться на землю, значит, пора копать картошку. Выкопанные клубни просушивают (оставляют на поле на несколько часов) и сортируют (крепкие и целые отправляют на хранение, а повреждённые сразу употребляют в пищу).

Обратите внимание! Сорт картошки Санте будет храниться долго и не испортится, если хранилище вентилируемое, а средняя температура хранения культуры 2 °С.

Борьба с вредителями народными средствами

Колорадский жук не будет слишком настойчиво атаковать грядки с Санте, если рядом с картофелем посажены бобовые культуры или цветы с сильным запахом. Чтобы личинки, собранные с кустов, перестали развиваться, их стряхивают в ведро с насыщенным соляным раствором.

Проволочник и тля не заведутся в почве с пониженной кислотностью, освобождённой от сорняков и растительных отходов.

Важно! Все перечисленные вредители не выносят территорий, подвергающихся регулярной глубокой перекопке и окучиванию.

Сорт Сантэ не склонен к вырождению, но всё же опытные овощеводы обновляют семенной материал один раз в пять лет. Растения, отобранные для сбора посадочного материала, собирают вместе с остальным урожаем, сортируют по величине и степени целостности, просушивают и отправляют на хранение отдельно от картофеля, предназначенного в пищу.

В целом, сорт Санте на любителя. Тому, кто предпочитает картофельное пюре, эта разновидность не подойдет, так как в клубнях много крахмала. В остальном у сорта минусов нет. Главное, соблюдать правила агротехники.

описание, фото, характеристика и отзывы, а также особенности выращивания

Каждый сорт картофеля имеет своё назначение. Один хорошо подходит для пюре, другой для супов, а из Сантэ получается отличная картошка фри. Этот голландский сорт известен во многих странах, его закупают для ресторанов и заведений фастфуда. Благодаря высокой урожайности и неприхотливости Сантэ выращивают и в промышленных масштабах на продажу, и на дачных участках для себя.

История картофеля Сантэ

В российском Госреестре селекционных достижений картофель Сантэ появился в 1993 году, но заявка на регистрацию была подана намного раньше — в 1986 г. Создателем сорта является известная компания AGRICO (Нидерланды). Эта корпорация занимается выведением новых сортов и гибридов картофеля и продажей их по всему миру.

Сантэ по аналогии с иностранным Sante пишут через «е» — «Санте», ошибочно называют «Санта», иногда путают с ещё одним картофелем из Голландии — Сантана.

Сорт вывела голландская фирма Агрико

Картофель районирован для регионов средней полосы, Сибири и Северо-Запада. Однако выращивают этот сорт по всей России, хвалят его овощеводы и юга — за способность давать хорошие урожаи на песчаных почвах, в засуху, и севера — за скороспелость и устойчивость к болезням в условиях сырого и прохладного лета.

Описание сорта

Сантэ — это среднеранний картофель, от появления всходов до созревания клубней проходит 85–95 дней. В южных регионах за тёплый сезон, с апреля по октябрь, огородники и фермеры успевают собрать два урожая. Куст вырастает высокий, состоит из прямостоячих побегов, в конце вегетации становится раскидистым. Цветы белые.

Кусты Сантэ высокие, цветут белыми венчиками

Клубни у Сантэ овальные, кожура жёлтая, а мякоть светло-жёлтая. Глазки мелкие. Сорт отличается высоким содержанием сухих веществ, поэтому картофелины при чистке кажутся жёсткими, они не чернеют и не рассыпаются при варке.

Клубни Сантэ жёлтые, овальные, внутри — светло-жёлтые

Среди преимуществ ещё и хорошая лёжкость, товарный вид, устойчивость к механическим повреждениям. Кроме того, это один из первых картофелей, невосприимчивых к комплексу вирусных заболеваний. В Госреестре упоминается устойчивость к раку, фитофторозу и нематодам, но Сантэ поражается ризоктониозом (чёрной паршой).

Относительно урожайности официальных цифр нет. На сайте AGRICO указано среднее количество клубней в кусте — 12. Согласно отзывам огородников, клубни вырастают по 100–150 г. Вес зависит от погоды и ухода.

Особенности выращивания Сантэ

Обязательно уделите время предпосадочной подготовке. Клубни начинайте проращивать за месяц до посадки на свету и при комнатной температуре. Производитель рекомендует картофелины с обломанными ростками проращивать повторно. Удаление ростков более одного раза может обернуться плохой всхожестью.

Видео: посадка Сантэ для второго оборота

Клубни перед посадкой обработайте препаратом с комплексной защитой от болезней и вредителей, например, СЕЛЕСТ ТОП. Земля должна быть прогрета солнцем до +10 °C. Не сажайте картофель после тыквенных, паслёновых, крестоцветных. Эти культуры способствуют накоплению в почве болезней. Лучшие предшественники: рожь, овёс, кукуруза, рапс, лён.

Сантэ подходит для органического земледелия. Необязательно перекапывать землю на 30 см. Достаточно прорыхлить верхние 7–10 см плоскорезом Фокина, сделать лунки и посадить картофель. Глубина заделки — не более 10 см, оптимально — 8 см. Картофель этого сорта растёт большим кустом, значит, междурядья нужно оставлять широкие — не менее 70 см, расстояние в ряду — 35–40 см.

В качестве удобрений применяйте органику: перегной, компост, можно вносит свежий навоз, но в предыдущем сезоне, осенью. Норма внесения в лунку:

• горсть перегноя;
• 1 ст. л. древесной золы.

В качестве подкормок подойдут настои трав, коровяка, помёта или готовые смеси и концентраты, содержащие гуминовые кислоты калия и микроэлементы (БиоГумус, БиоМастер). Регулярное их внесение, раз в 10–14 дней, в период от всходов до цветения существенно повысит урожайность. Также на продуктивности положительно сказывается оптимальная влажность почвы. Поливайте картофель раз в неделю, если стоит засушливая погода. Особенно важны поливы во время бутонизации и цветения.

Ещё одно необходимое мероприятие при выращивании Сантэ — окучивание. За всю вегетацию сделать его придётся минимум дважды: первый раз, когда побеги вырастут на высоту 15–20 см и второй, когда кусты поднимутся ещё на 20 см. Если ботва стоит высокая, ещё не цветёт и не сомкнулась в междурядьях, то можно окучить и третий раз. Делать это нужно после полива или дождя влажной почвой.

Высокое окучивание влажной землёй способствует увеличению количества клубней в кусте

Сбор урожая, его назначение

Сантэ неустойчива к некоторым грибковым заболеваниям, поэтому не затягивайте со сбором урожая, особенно если он приходится на прохладную и дождливую осеннюю пору. Чтобы болезни не перешли с ботвы на клубни, за 10–12 дней проведите десикацию препаратом типа Реглон супер.

После обработки десикантом ботва обезвоживается, усыхает

Сантэ подходит и для ручной, и для машинной уборки. На хранение отправляйте только обсохшие и целые клубни. Повреждённые отложите для потребления в первую очередь или на корм домашним животным и птице. Из Сантэ можно готовить любые блюда, в состав которых входит картофель: пюре, супы, зимние салаты. Из этой голландской картошки получаются качественные чипсы и восхитительное фри: сверху твёрдая и хрустящая корочка, а внутри тающая и вкусная мякоть.

Видео: рецепт приготовления картофеля фри

Отзывы огородников

Сантэ — голландский урожайный сорт картофеля. Уход за ним мало отличается от стандартного. Больше внимания уделите профилактике болезней. Урожай будет и без поливов и подкормок, но с этими агроприёмами продуктивность повысится в 1.5–2 раза. Клубни вырастут крупнее, их будет больше.

Картофельный Санта: описание сорта

Залог высокого и качественного урожая картофеля — это не только своевременность и регулярность агротехнических мероприятий, но и правильный выбор сорта.

По вкусовым и товарным характеристикам на заднем плане стоит другой относительно молодой и достаточно перспективный сорт Санте (картофель). Фото, полностью передающие внешнюю красоту клубней, не могут отразить вкусовые качества продукта, которые оценивает отечественный потребитель.

Sante in Cooking

Вкус картофеля Санты приятный, насыщенный, без излишней водянистости и сухости. Низкое содержание крахмала (10,0-14,2%) обуславливает сохранение аккуратной формы при термической обработке популярного продукта. Картофель сорта Санте идеально подходит для производства чипсов, фритюра, запекания, начинки первых блюд и начинки.

Используется для приготовления полуфабрикатов в промышленных весах. Картофель Санте — настоящая находка для ресторанной кухни: невероятно вкусно, быстро готовится и очень привлекательно выглядит.В домашнем меню такой садовой культуры, выведенной в Голландии, вы получите невероятно вкусный жареный картофель, отличающийся золотистой хрустящей корочкой.

Картофель Санта: описание сорта

Картофель Санте достаточно компактный, растение среднего размера, с прямостоячими, хорошо облиственными стеблями. Листья мелкие, темно-зеленого цвета. Цветки крупные, белые, сгруппированы в компактные венчики. Клубни овальные или округло-овальные, ровные, с гладкой поверхностью без шероховатостей; они выглядят очень аккуратно; средний вес каждого 90-150 грамм.Картофель Санте очистить от кожуры умеренно плотной, гладкой, равномерно окрашенной в желтый цвет. Глаза мелкие, неглубокие, ненавязчивые, но многочисленные. Цвет мякоти светло-желтый, при разрезании не темнеет. Благодаря красивой форме Санты он идеален для реализации и промышленной переработки.

Санте — картофель, описание которого побуждает сделать выбор по данной культуре, адаптированный для выращивания в Украине, Молдове, средней полосе и юге России; подходит для обработки и механической очистки.Вегетационный период от момента посадки до созревания плодов 85-90 дней. Под одним кустом обычно до 20 корней. Средняя урожайность с 1 га — 570 центнеров. Картофель Санте характеризуется высокими показателями хранения: 92% вместимости хранилища 100.

Посадка картофеля

Картофель Санте — теплолюбивое растение, поэтому меры по посадке необходимо начинать поздней весной, после того, как пройдет угроза заморозков и заморозков. полное прогревание почвы. Грунтовку необходимо подготовить заранее: тщательно промыть, выбрать и удалить с поля прошлогодние остатки и пропалные растения.Перед посадкой клубни картофеля следует проращивать, проростки не следует ломать более одного раза. В ямках необходимо разложить древесную золу или прошлогодний перегной. Высаживают клубни на расстоянии 30 см с междурядьем 60 см. Глубина посадки 10 см. После окучивания необходимо оставить высокие гряды.

Семенной материал готовят осенью: собирают с наиболее продуктивных кустов, не пораженных болезнями и вредителями. Такие растения заранее маркируются, а собранные с них корни проходят процесс сортировки, сушки и раздельного хранения.

Особенности выращивания Санта

Оптимальная температура для развития растений картофеля +29 ^около С при умеренной влажности; Идеально подойдет организация полива капельным способом. До цветения огородные культуры рекомендуется обеспечить регулярный обильный полив, чередуя минеральные (калий, магний, фосфор) и органические (птичий помет или разведенный коровяк) подкормки. Переизбыток удобрений с высоким содержанием азота приведет к активному росту надземной массы, что негативно скажется на корнеплодах: последние просто перестанут расти.После уборки клубни картофеля необходимо просушить.

Картофель Санта: преимущества сорта

Преимущества картофеля Санта:

• Универсальность корнеплодов;
• высокие вкусовые качества и качество продукции;
• хорошая урожайность;
• совместное одновременное созревание;
• устойчивость к механическим повреждениям;
• хорошая лежкость при хранении;
• засухоустойчивость;
• нетребовательность в уходе;
• умеренная сопротивляемость болезням;
• Не подвержен перерождению, но 1 раз в 5-6 лет рекомендуется обновлять посевной.

Болезни и вредители

Картофель Санте обладает высокой устойчивостью к обыкновенным бактериям, картофельным ракам, цистовой нематоде; умеренно подвержены скручиванию листьев, фузариозу, черной ножке и фитофторозу на листьях (редко поражаются клубни). В профилактических целях культуру рекомендуется обрабатывать медьсодержащими препаратами.

Также ежегодно менять участок возделывания, используя в качестве прекурсоров бобовые, тыкву, огурцы, капусту, луговые травы. Поля с паром (на отдыхе) можно засеять фацелией или масличной редькой. Тлю и колорадских жуков — страшных врагов картофеля — можно уничтожить опрыскиванием инсектицидами.Своевременная прополка и окучивание помогут снизить вероятность появления вредных насекомых. Предварительная обработка клубней картофеля убережет растение от поражения проволочником.

КАРТОФЕЛЬ САНТА: ОПИСАНИЕ СОРТА, ФОТОГРАФИИ, ХАРАКТЕРИСТИКИ, ВКУС

Среднеранние сорта картофеля демонстрируют идеальный баланс вкуса и урожайности.

Этими качествами отличает популярная марка санта , подходящая для большинства регионов России. Картофель неприхотлив, легко чистится, мало подвержен болезням.

Подробное описание разновидности можно найти далее в статье. А также познакомиться с его основными характеристиками, узнать все об особенностях выращивания и склонности к поражению вредителями. Также в материале фото корнеплодов.

Описание сорта Картофель Санта

• клубни крупные, массой от 100 до 150 г;
• овальной или округло-овальной формы;
• Клубни гладкие, аккуратные;
• кожура желтая, равномерно окрашенная, умеренно плотная, гладкая;
• глаза поверхностные, мелкие, малозаметные, но многочисленные;
• Мякоть на срезе светло-желтая;
• содержание крахмала низкое, от 10 до 14,2%;
• высокое содержание сухих веществ, витаминов группы В и каротина.

Характеристики и вкус

Санта — столовый среднеранний сорт . С момента посадки до сбора урожая проходит 80-90 дней. Урожайность хорошая, собранные корни хорошо хранятся.

Картофель имеет красивую форму, идеально подходит для продажи или промышленной переработки. Кожура тонкая, но плотная, хорошо защищает корни от механических повреждений.

Урожайность зависит от региона и условий выращивания. В зависимости от питательной ценности почвы она колеблется от 270 до 570 ц / га.

В таблице ниже для сравнения представлены данные по урожайности других сортов картофеля:

Кусты прямостоячие, среднерослые, промежуточного типа.Ветки умеренно раскидистые, образование зеленой массы среднее. Листья мелкие, простые, темно-зеленые.

Крупные белые цветки собраны в компактные венчики. Корневая система хорошо развита, под каждым растением формируется 15-20 клубней.

Картофель достаточно теплолюбив, посадки начинаются поздней весной , когда миновала угроза заморозков. Лучше всего растения развиваются при высоких температурах воздуха (до 29 градусов) и умеренной влажности.

Избыточная жара и засуха останавливают рост клубней.Для получения оптимальных урожаев рекомендуется орошение и подкормка чередованием минеральных и органических удобрений.

Сорт Санте устойчив к основным болезням пасленовых: раку картофеля, кистозной нематоде, парше обыкновенной, различным вирусам. Умеренная подверженность фитофторозу ботвы и клубней.

При неблагоприятных условиях может вызвать поражение ризотониозом или черную ногу.

Картофель Деды Морозы. Картофель Санте имеет приятный насыщенный вкус без излишней сухости и водянистости.Из-за небольшого количества крахмала клубни не развариваются, сохраняя аккуратную форму.

При переработке и варке картофель не темнеет. Идеально подходит для жарки во фритюре, жарки чипсов, овощных смесей, супов, начинки, запекания. Возможно изготовление полуфабрикатов в промышленных масштабах.

Сорт идеально подходит для ресторанной кухни, корнеплоды готовятся быстро, выглядят очень привлекательно. Для затирания не подходит. В хорошем состоянии.

Подробнее о времени и температуре хранения картофеля, о возможных проблемах.А также о том, как хранить зимой, в ящиках и на балконе, в холодильнике, убирать.

Фото

На фото показаны сорта картофеля Санта

Достоинства и недостатки

TO К основным достоинствам сорта относятся:

• высокие вкусовые качества корнеплодов;
• раннего дружного созревания;
• отличная урожайность;
• клубни собранные в хорошем состоянии;
• универсальность корнеплодов;
• картофель годный к продаже;
• устойчивость к механическим повреждениям;
• неприхотливость в уходе;
• засухоустойчивость;
• семенной материал не дегенерирует;
• устойчивость к основным заболеваниям.

К особенностям сорта можно отнести теплолюбие и непереносимость морозов . При низких температурах урожайность сильно снижается. Сорт чувствителен к питательной ценности почвы.

Чтобы сравнить характеристики Санта-Клауса с другими сортами картофеля, посмотрите таблицу ниже:

9007 8

Происхождение

Картофель сорта Санте, выведенный голландскими селекционерами.Включен в Государственный реестр Российской Федерации в 1993 году. Районирован по Центральному, Волго-Вятскому, Северному, Северо-Западному, Нижнему Поволжью, Уральскому, Западно-Сибирскому, Дальневосточному регионам.

Возможно выращивание в промышленных масштабах, а также в личных и личных подсобных хозяйствах. Урожай хранится хорошо, возможна транспортировка. Товарное качество не меняется в течение нескольких месяцев после очистки.

Особенности выращивания

Агротехника для этого сорта стандартная.Сорт относится к теплолюбивым, посадку начинают, когда почва полностью прогрета. Почву тщательно разрыхляют, отбирают растительные остатки и прочие ненужные включения. Через отверстия выкладывают старый перегной или древесную золу. Клубни высаживают на расстоянии 35-40 см, на глубину не более 10 см. Требуется широкое междурядье. После гребня остаются высокие гребни. Мульчирование поможет в борьбе с сорняками.

Картофель любит умеренно влажную почву. Идеальный вариант — организация капельного полива.Дважды за сезон кормления.

Предпочтительные минеральные комплексы с калием, магнием и фосфором, а также органические вещества (разбавленный коровяк или птичий помет). Избыток азотных удобрений (мочевины или аммиачной селитры) приводит к обильному разрастанию ботвы в ущерб развитию клубней.

Подробнее о том, как подкармливать картофель, когда и как вносить удобрения, как это делать при посадке.

Семенной материал собран с лучших, наиболее продуктивных кустов.Они не должны подвергаться воздействию вредителей или вирусов.

Подходящие растения маркируются заранее, картофель после выкопки сортируют, сушат и хранят отдельно. Картофель сорт Санта не склонен к вырождению, но посевной рекомендуется обновлять каждые 5-6 лет.

Картофель штиль переносит механизированную очистку , клубни устойчивы к механическим повреждениям. После сбора урожая требуется тщательная сушка с последующей сортировкой.

Использование различных химикатов при выращивании картофеля вызывает споры и споры.

Предлагаем вашему вниманию полезную информацию о том, почему и как гербициды и инсектициды используются при выращивании картофеля.

Болезни и вредители

Сорт Картофель Санте устойчив к наиболее опасным заболеваниям: рак картофеля, парша обыкновенная, цистовая нематода, вирусы табачной мозаики, скручивание или сморщивание листьев.

Среднеустойчивый к фитофторозу. Для профилактики рекомендуется обработка насаждений препаратами меди. Периодическая смена участков под посадки поможет избежать заражения.

Идеальные предшественники: луговые травы, капуста, фасоль. Поля на отдыхе можно засеять масличной редькой или фацелией.

Прочтите также о таких распространенных болезнях картофеля, как альтернариоз, фузариоз и вертициллез.

Картофельная зелень может быть поражена колорадскими жуками или тлей. Паразиты уничтожаются опрыскиванием промышленными инсектицидами. Также растениям часто угрожают проволочник, медведь и картофельная моль.

Снизить риск нашествия насекомых поможет своевременная прополка и окучивание .Предварительная обработка клубней спасает от проволочника. Против колорадского жука и его личинок помогут химические препараты или народные средства.

Санта — сорт, пригодный для промышленного или любительского выращивания. Нетребователен к уходу, не дегенерирует, демонстрирует хорошую урожайность, устойчивость к болезням.

Картофель пригоден для личных подсобных хозяйств или оптовых хозяйств. Превосходная лежкость и высокое качество продукции обеспечивают стабильную прибыль.

Есть много способов выращивать картофель.Подробнее о голландской технологии, выращивании ранних сортов, получении урожая без прополки и окучивания, способах выращивания под соломой, в бочках, в мешках, в ящиках.

Предлагаем также ознакомиться с другими сортами картофеля, которые имеют разные сроки созревания:

Посмотрите видео: Международный тест на вкус картофельных чипсов (август 2021 г.).

Пурпурный картофель Информация, рецепты и факты

3168 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Описание и характеристика сорта картофеля.Картофель Гала, описание сорта, фото

Самые популярные и лучшие сорта картофеля, фото и описание которых я представлю в статье, можно разделить по срокам посадки, устойчивости к болезням и, конечно же, вкусовым качествам. Я вырастил некоторые из этих сортов и поэтому с удовольствием оставлю о них свои комментарии. Некоторые мне понравились больше всего, некоторые нет. Но это сугубо личное мнение.

Если вы задумываетесь о покупке семенного картофеля, хочу вас предупредить о некоторых вещах.

1. Не покупайте импортные голландские сорта. Да, они высокоурожайные, устойчивые к болезням. Но некоторые из них просто запрещены в нашей стране, например, ГМО, при выращивании используются сильнодействующие химические вещества, у нас много наших сортов, вкусных и урожайных.
2. Покупайте семена только в проверенных хозяйствах. Спросите у продавца сертификат. Картофель нужно проверять на наличие болезней. Если окажется, что он заражен нематодой, то он поселится в вашей почве на долгие годы.

Какой сорт картофеля выбрать для посадки

По сроку созревания весь сортовой картофель делится на:

• Ультраранние сорта, уборка которых производится уже на 45-60-й день.
• Ранние — через 60-70 дней после появления всходов, готовы к употреблению.
• Среднеранние готовы к раскопке чуть позже, на 70-80-е сутки
• Среднеспелые сорта будут готовы к употреблению через 80-100 дней после появления первых всходов.
• Позднеспелые сорта готовы только через 120 дней.

№

Сорта картофеля также различаются по вкусовым качествам, количеству в составе крахмала. Одни подходят для первых блюд, другие быстро развариваются, из них получается хорошее картофельное пюре, третьи особенно вкусны на сковороде с кусочками жареного сала.

Сорта картофеля — описание, фото, отзывы

Картофель сорта Удача

Ранний сорт с раскидистым кустом средней высоты. Клубни крупные с кремовой кожицей, овальные, по бокам слегка приплюснутые. Листья темно-зеленые, куст всегда хорошо облиственный. Цветет белыми крупными цветками, семян очень мало. К почвам неприхотлив, засухоустойчив. Хорошо акклиматизирован в новых районах, отлично подходит для выращивания в нашей средней полосе.

Сорт подвержен многим болезням клубней, фитофторозу, парше, влажной и сухой гнили. Но легко поражается нематодами и фитофторозом листвы.

Картофель Невский

Среднеранний высокоурожайный сорт с красивыми ровными клубнями, которые приятно чистить. Гладкая, гладкая, слегка удлиненная, с белой мякотью. Я давно сажаю этот сорт, люблю использовать его для супов и салатов, он не разваливается и достаточно вкусный.

Кусты у Невского невысокие, побеги много, листья зеленые, цветки белые. Сорт засухоустойчив, но не любит переувлажнения, особенно после цветения.

Устойчив к грибковым и вирусным заболеваниям, парше, фитофторе. Не требует специальной обработки, за исключением случаев выращивания в массовом производстве.

Сорт картофеля Пикассо

Сорт поздний, дает очень хорошие урожаи, особенно на плодородных почвах. Магазин очень хорошо и имеет прекрасный вкус.В супах не разваривается, хорошо чистится, потому что глазки мелкие.

Клубни Пикассо обычно крупные, кожица желтая с красно-фиолетовыми глазками. Кусты крупные, раскидистые, поэтому сажают этот сорт на большом расстоянии, до 60 см. В целом, в уходе довольно неприхотлив. Главное, чтобы почва хорошо удобрялась. Засухоустойчив и практически не подвержен всем болезням картофеля.

Сорт картофеля Импала

Ранний сорт, завоевавший популярность благодаря хорошей урожайности и устойчивости к таким болезням, как нематоды и картофельные раки.Этот сорт не поражается паршой. Урожай всегда стабильный, даже в засушливое лето. Импалу выращивают во всех регионах, на юге и в средней полосе, на Дальнем Востоке.

Клубни сорта овальные, слегка удлиненные, с желтой кожицей. Глаза мелкие, кожа гладкая. Не разваливается при приготовлении. Подходит для приготовления различных блюд, супов, картофельного пюре, салатов.

Кусты средние, цветет белыми цветками. Не требует проращивания перед посадкой.Через 45 дней после появления первых ростков кусты уже начинают распадаться и можно закапывать клубни. Любит рыхление, при окучивании урожайность увеличивается. Требует лечения от фитофторы, так как подвержена ей.

Сорт картофеля Тулеевский

Этот среднеранний сорт известен своей высокой урожайностью. Его активно выращивают в промышленных масштабах, но также часто выбирают именно этот сорт дачники и владельцы небольших участков.Клубни вырастают до довольно крупных размеров, некоторые достигают до полукилограмма. Всегда ровные, округлые, с неглубокими глазками, сверху сетчатые, желтого цвета, мякоть тоже желтоватая. Вкус отличный.

Куст среднего размера с темно-зелеными листьями. Большой плюс этого сорта — хорошая устойчивость к фитофторозу, парше и раку, однако и другими заболеваниями он не страдает. Очень хорошо хранит и долго сохраняет хороший товарный вид.

Картофель Red Scarlett

Ранний сорт голландской селекции, длительное время проверенный нашими садоводами.Его также выращивают в промышленных масштабах для производства чипсов и картофеля фри. Отличительная особенность сорта — клубни удлиненной формы с красноватым оттенком кожуры и желтоватой мякотью. Очень вкусно, не разваливается при варке, приятна в уходе, ровная и гладкая. Очень хорошо хранится и долго сохраняет внешний вид.

Кусты невысокие, клубней всегда много. Этот сорт хорошо сажать тем, чья почва заражена нематодой, так как он практически не подвержен ей.Но очень подвержен нашествию фитофтороза.

Картофель Рокко

Еще один голландский сорт, только среднеспелый, который выращивают в нашей стране более десяти лет. Рокко можно отличить по гладким блестящим клубням с красновато-фиолетовой коркой и легкой кремовой мякотью. При отваривании клубни сохраняют форму и цвет, очень вкусные, но не жареные, ну это на личный вкус и цвет.

Куст средней высоты, прямостоячий, цветет пурпурными соцветиями.Легко переносит засуху, мало болезней, устойчив к золотистым нематодам и ракам картофельным, но на листьях часто появляется фитофтороз. Требует рыхлой почвы, любит окучивание. Его часто можно найти в продаже в супермаркетах, а также выращивают на чипсы.

Сорт картофеля Адретта

Сорт среднеранний, очень урожайный и очень вкусный. Выращиваю давно, копоть специально для пюре, так как клубни с желтой мякотью рассыпчатые, а пюре потрясающее.

Кусты адретты пышные, раскидистые светло-зеленой листвой, очень сильно цветет, крупными белыми цветками. Под кустом всегда от 6 до 9 крупных клубней овальной формы, мелочей практически нет. Копать можно в течение 80 дней после появления всходов. Но есть у этого сорта минус, он сильно поражается паршой и фитофторозом.

Картофель Аврора

Среднеспелый урожайный сорт, который часто выбирают из-за его хорошей лежкости.Картофель хранится практически до следующего урожая, не теряя своих ценных качеств. Хорошие вкусовые качества обеспечили популярность сорта, а также высокое содержание крахмала.

Аврора выращивают по всей стране. Сорт хорошо адаптирован к различным условиям и капризам природы, хорошо переносит засушливый сезон и небольшое переувлажнение. Устойчив к болезням картофеля.

Кусты Авроры высокие и требуют постоянного окучивания. Клубни округлой формы, кожица желтая, есть несколько красных глазков.Закапывать можно на 90-й день после первых всходов.

Мастер разнообразия

Ранний сорт, который все чаще получает восторженные отзывы. И правда есть чем восхищаться. Клубни крупные, ровные, слегка удлиненные, хорошего вкуса. Высокое содержание крахмала и сахара.

Кусты внешне похожи на Адретту, раскидистые и пышные, очень пышно распускающиеся белыми цветами. Хранится долго, не теряя внешнего вида. Не подвержен болезням, парше, гнили и раку.Переносит фитофтору. Готов к употреблению через 60 дней после прорастания.

Картофель Росара

Ранний, высокоурожайный сорт, к тому же стабильно высокоурожайный, не подверженный климатическим аномалиям, засухе, затяжным дождям и пасмурным летом. Очень вкусный, с небольшим содержанием крахмала, поэтому при варке не расползается. Вкусно в жареном виде.

Клубни этого сорта ровные, красивые, все примерно одного размера, большие, с маленькими глазками. Цвет кожуры розовый или бордовый, мякоть бледно-желтая, практически не темнеет.Сорт устойчив к болезням и отлично подходит для выращивания практически в любой климатической зоне. На юге можно получить до 2 культур.

Гала-сорт

Раннеспелый сорт с хорошей урожайностью, отличной лежкостью и прекрасными вкусовыми качествами. Гала многие любят выращивать, сорт подходит ко всем блюдам из картофеля и нравится абсолютно всем. Крахмала очень мало, не выкипает. А еще клубни чистить очень удобно, они круглые, ровные, почти без глазков.

Куст средней высоты, листья зеленые, обильно цветет белыми цветками. Клубни желтые с 0 светло-желтой мякотью. Сорт устойчив к золотистой нематоде. Его без проблем можно выращивать в средней полосе.

Картофель Bellarosa

Сорт раннеспелый, готов к употреблению через 45 дней. Клубни крупные, в среднем около 200 грамм. Высокое содержание крахмала. Вкусовые качества высокие,

Растет на любых нетяжелых почвах и в любых условиях.Куст среднего размера, цветет мелкими пурпурными цветками. Кожура красная, мякоть на срезе желтая. Устойчив к фитофторозу. На юге от этого сорта получают две культуры. Хорошая лежкость, несмотря на скороспелость.

Выращивание суперраннего картофеля, технология. Видео

Первые образцы голландского картофеля на территории нашей страны начали появляться в конце 80-х — начале 90-х годов. Конкретно экземпляры, поскольку большой сортовой базы еще не было, а несколько клубней переходили из рук в руки как нечто невообразимо ценное.Держать такой большой картофель необычно желтого цвета было незабываемым опытом. А когда пришло время собирать «заморский» урожай, счастью садоводов не было предела — такое количество корнеплодов невозможно было представить даже самой буйной фантазией. Хотя сегодня все это счастье можно испытать, выращивая в своих садах голландский картофель.

Какие сорта картофеля нам предлагает Голландия

«»
— средне-ранний класс.Он известен как овощ с прекрасным вкусом и хорошей урожайностью. Хранится хорошо, транспортировалась практически без повреждений. На одном кусте вырастает много корнеплодов — до 20 штук массой 100-150 грамм каждая. Любит теплые почвы и умеренные температуры воздуха. Положительно относится к подкормкам и поливу. Фитофторозу мало подвержен, другие болезни не учитывает.

«Романо» — среднеранний. По своим основным характеристикам он находится где-то посередине. Корнеплоды мелкие — 70-80 грамм.Незначительно подвержен болезням. Хранится хорошо. Но при всем этом его можно выращивать, начиная со средней полосы и заканчивая Дальним Востоком. Кроме того, картофель ценится за отличный вкус и чистые клубни почти одинакового размера.

«Агрия» — среднепоздний. Иногда поражаются фитофтороз, парша и вирусы, но не нематоды и рак. Корнеплоды достаточно крупные — до 140 грамм. В кулинарии он универсален. Голландские селекционеры предсказывают Agria большое будущее.Среди достоинств: отличный вкус, стабильная урожайность, возможность переработки в промышленных масштабах.

«Приора» — очень ранняя. Корнеплоды совершенно не боятся фитофторы, что является главным достоинством сорта. Надземная часть умеренно поражена болезнями и вирусами. Клубни до 140 грамм. На одном из первых мест по доходности. Вкусные.

«Кондор» — среднеранний. К почве не привередлив. Нельзя сказать, что сорт идеален по вкусовым качествам, но вы можете рассчитывать на твердую 4.Вес корнеплода может достигать 180 грамм. Не требует частого полива. Устойчив к парше и вирусам. Фитофтороз поражается в умеренных количествах. Такие голландские сорта картофеля, как «Кондор», ценятся за неизменно высокую товарность клубней.

«Клеопатра» — ранн. Голландский сорт картофеля для любителей большого урожая с одного куста. Именно за это он завоевал уважение всех садоводов. К тому же очень приличный урожай можно получить на почвах любого состава, от песков до суглинков и глины.Масса клубня от 90 до 130 грамм. В отличие от других сортов отлично противостоит фитофторозу, но поражается паршой.

Red Scarlet — ранн. Корнеплоды от 80 до 120, иногда до 150 граммов. Поскольку формирование клубней происходит сразу все и за короткий промежуток времени, на выходе они получаются практически одинакового размера. Насколько большим будет корнеплод, зависит от качества обработки почвы. Засуху переносит нормально. Наибольшие урожаи этого сорта получены в средней полосе и на юге.По характеристикам он очень похож на среднеспелый «Red Fantasy». Подробнее читайте в отдельной статье «CIO».

«Лабелла» — ранн. Дает отличный урожай в короткие сроки. При транспортировке практически не повреждается, хорошо хранится, качество корнеплодов отличное, за счет чего выращивается как в личных подсобных хозяйствах, так и в агрофирмах. Довольно лоялен к погоде, не требует много влаги. Устойчив к фитофторозу.Средние клубни (от 80 до 100 грамм).

«Фреска» — ранн. Имеет клубни до 130 грамм. Больше подходит для выращивания в северных регионах, но хорошо растет и на юге. В теплом климате дает 2 урожая. Благодаря довольно раннему созреванию, когда болезни картофеля еще находятся в «спячке», большинство вирусов и других язв практически не поражаются. Может прорастать в еще холодной (+ 4 ° C) почве. Подходит для изготовления чипсов.

«Эстима» — среднеранний. Лучший сорт для выращивания на песчаной почве.Корнеплоды крупные, до 150 грамм, все даже одного размера. Хранение картофеля идет хорошо. Дает хороший урожай, но болезнь, к сожалению, не обходит стороной сорт. При посадке семян картофеля Dutch Estima вам не нужно беспокоиться о качестве и количестве урожая.

«Аноста» — ранн. Обладает неповторимым вкусом. Клубни имеют вес до 135 грамм. Больше подходит для выращивания в средней полосе. Хорошо противостоит вирусам и парше, фитофтороз средний.Регулярное хранение. Ценится за ровные корнеплоды, используемые в промышленности для приготовления картофеля фри и чипсов.

Перечисленные сорта не являются полным списком результатов работы голландских селекционеров. Есть много других, таких как Аладдин, Мустанг, Пикассо, Эба, Мона Лиза, Укама, Фризия, Фанфары, Чифтен, Майдас. Каждый из них по-своему хорош, имеет свои достоинства и недостатки. Но, несмотря на все различия, у всех сортов голландского картофеля есть одно общее — все «голландские» высокоурожайные.

Закупка семенного картофеля из Голландии

Было бы неправильно сказать, что сегодня купить семенной картофель из Голландии сложно. Есть много мест, где посадочный материал самого разного качества предлагается по самым разным ценам. Другое дело, что не все новички, а некоторые опытные садоводы тоже умеют правильно выбирать семена. Но благодаря всемирной паутине, называемой Интернетом, вам действительно не нужно ничего выбирать. Ориентируясь на названия сортов, вполне возможно всего за десяток минут подобрать для себя то, что нужно.Например, семена голландского картофеля можно купить напрямую у производителей. Как вариант, это может быть селекционная компания HZPC или семеноводческая компания ALCHAK. Для тех, кто хочет выбрать собственного поставщика семенного материала, существуют порталы, например, Agroserver http://www.agroserver.ru/kartofel/f108-p1.htm, где представлены предложения различных агрофирм. Вот кому что понравится.

Выбор сорта, закупка семян, их выращивание — все это хорошо и правильно.Но во время всех этих забот не забывайте, что у голландских сортов есть определенные ограничения по срокам выращивания. Нет, вы можете выращивать их сколько угодно. Но если нужен крупный урожай, с крупными корнеплодами, урожай одного сорта должен составлять не более 3-4 лет. Далее сорт начнет вырождаться. Но это больше желание, чем правило.

Вместе с этой статьей обычно читают:

Каждый год многие сажают картофель, не задумываясь о том, что именно этот сорт может быть наименее подходящим для посадки на данном участке.Тем, кому нужно много хорошего картофеля, что сажать, где и когда, это просто необходимо знать.

Выращивание картофеля из семян: посадка картофеля семенами на рассаду и уход.
В «картофельном» бизнесе есть один совершенно нетрадиционный способ посадки овоща, о котором мало кто знает — посадка картофеля семенами. Когда имеет смысл использовать такой метод культивирования? «Игра стоит свеч»? Давайте посмотрим!

Неизбежно после уборки картофеля начинается период подготовки сада к следующему сезону.То есть участок нужно привести в надлежащий вид, почву нужно заново подготовить, и нужно решить, что сажать после картофеля на этом же участке.

Есть много разновидностей картофеля. Все они делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. В принципе, классификация сортов картофеля несколько расширилась, в чем предлагаем вам убедиться.

Ультраранние сорта картофеля

Такие сорта, как и обычные ранние, больше всего ценятся дачниками, так как урожай можно собирать рано.Такие сорта часто создаются генетиками; они отличаются улучшенными вкусовыми качествами.

Ультраранними считаются такие сорта картофеля, которые можно употреблять в пищу уже через 45-60 дней после прорастания.

Сорт картофеля — Ариэль

Ультраранний сорт, можно получить несколько урожаев за один сезон. Преимущество в том, что клубни можно собирать до появления сорняков. Хорошая вместимость.

Сорт картофеля — Импала

Ультраранний столовый картофель.Масса клубня до 150 г, лежкость высокая. Клубни могут длительное время находиться в состоянии покоя. Крахмал — 15%.

Caprice

Сорт с отменным вкусом. Клубни желтые, мякоть кремовая.

Сорт картофеля — Лазурит

Белые клубни с одинаковой по цвету мякотью. Картофель устойчив к сортам и многим. У этого сорта картофеля клубнеобразование происходит очень рано.

Prior

Голландский сорт. Удлиненные светло-желтые клубни с кремовой мякотью.Можно использовать для приготовления картофеля фри. Устойчив к нематодам.

Сорт картофеля — Fresco

По качеству и характеристикам аналогичен Приору, но внешне отличается. Клубни Fresco ровные, гладкие, желто-кремовые.

Ранние сорта катофеля

Раннеспелые сорта готовы к продаже в пищевой промышленности уже через 60-70 дней после прорастания.

Алена

Максимальная урожайность этого сорта 4,5 кг / м 2.Клубни овальные, их масса от 90 до 160 г. Кожура красная, а мякоть белая. В них довольно много крахмала — 17%, поэтому на выходе мы получаем отличный вкус. Картофель этого сорта устойчив ко многим заболеваниям. Отличается хорошей лежкостью.

Сорт картофеля — Яровой

Отличается высокой урожайностью. Кожица клубней розовая с красными глазками. Цветки розовые. Обладает стабильной устойчивостью к.

Весна белый

Подобно предыдущему, единственное отличие — белые цветы.

Сорт картофеля — Жуковский ранний

Очень хорошо подходит для использования в пищевой промышленности при производстве чипсов. Мякоть клубней белая, сами они розовые. Содержание крахмала около 12%. Примерный вес товарного клубня — 100 г. Достоинства сорта очевидны: вкусный, рано созревает.

Каменский

Часто именно этот сорт картофеля продается на рынках. Клубни удлиненно-овальные, массой 110-130 г каждый, с красной кожицей и желтоватой мякотью.Очень хороший вкус, опять же из-за крахмала. Его уровень в сорте достигает 18%. Урожайность Каменских также высока — 5,5 кг / м 2. Практически не съедена, устойчива ко многим вирусным возбудителям. Наилучшая сохранность достигается при температуре + 2-3 ºС.

Сорт картофеля — Лидер

Типичный столовый сорт с содержанием крахмала 10-12%. Клубни среднего размера с белой мякотью и желтой кожицей. Отмечается устойчивость к парше. Средняя урожайность с квадратного метра — 3,5-4 кг.

Погарский

Такой картофель можно собирать через 55-65 дней после всходов.Уровень крахмала в клубнях низкий, но лежкость хорошая. Сорт устойчив к вирусным заболеваниям, почти не поражается нематодами.

Сорт картофеля — Росара

Мякоть этого сорта картофеля не темнеет. Максимальная масса товарного клубня 150 г. Сорт совсем не поражен раком, но также демонстрирует сильную устойчивость к вирусам, нематодам и парше. Но наличие сорняков плохо переносит. За 4 года не снижает уровень урожайности без возобновления семян.

Romano

Голландский сорт с очень высокими вкусовыми качествами. Урожайность всего с одного куста — 800 г. Сорт не прихотлив к почве, на которой выращивается. Засухоустойчивый, но умеренно устойчивый к болезням. Кстати, почти не цветет.

Сорт картофеля — быстрорастущий

Этот сорт картофеля умеренно устойчив к фитофторозу. Клубни овально-округлые, мелкие с желтоватой кожицей.

Sante

Голландский сорт, достаточно урожайный.Клубни выглядят крупными, овальными со светло-желтой кожицей. Очень вкусный картофель, его часто используют в пищевой промышленности. Устойчив к фитофторозу и нематодам.

Сорт картофеля — Снегирь

Раннеурожайный сорт с мелкими клубнями, белой мякотью и высокой устойчивостью к раку.

Luck

Очень практичный и качественный сорт картофеля. На одном кусте может образовываться до 15 клубней. А урожайность с квадратного метра достигает 5 кг. Также много крахмала — до 15%.Абсолютно устойчив к фитофторозу, гнили, ризоктонии и парше. К тому же зимой клубни спокойно хранятся в земле.

Среднеранние сорта картофеля

Отличаются тем, что урожай можно собирать через 70-80 дней после прорастания.

Сорт картофеля — Ильинский

Клубни массой 110-130 г содержат довольно много крахмала. Мякоть не темнеет, сама по себе светлая. Сорт относительно неплохо хранится на хранении.Показывает хорошую устойчивость к парше, вирусным возбудителям, фитофторозу.

Ред Скарлетт

Высокоурожайный среднеранний сорт. Уровень крахмала в клубнях невысокий, масса одного клубня колеблется в пределах 80-120 г. Сильно устойчив к нематодам и раку, умеренно устойчив к парше. Устойчиво переносит засорение сорняками.

Сорт картофеля — Рябинушка

Сорт высокоурожайный, среднекрахмалистый. Мякоть светлая, не темнеет. Частично поражены фитофторозом, но чрезвычайно устойчивы к раку.На нематоду не влияет.

Среднеспелые сорта картофеля

При использовании таких сортов урожай можно получить не ранее, чем через 80-100 дней после появления всходов.

Альтаир

Сорт с достаточно высоким содержанием крахмала — от 12 до 16%. Урожайность достигает 600 ц / га. Внешне клубни округлые, с желтой кожицей и белой мякотью. Это отличный столовый сорт с отменным вкусом. Картофель устойчив к вирусным заболеваниям, хорошо переносит паршу и фитофтороз листового аппарата.Но крайне неустойчив к фитофторозу клубней. Следует знать, что этот сорт плохо переносит повышенное внесение минеральных удобрений.

Сорт картофеля — Дубрава

Крахмалистый сорт (13-17%) с круглыми клубнями, кожица желтая, а мякоть кремовая. Также представитель типичных столовых сортов. Этот сорт засухоустойчив. Практически устойчив к вирусным возбудителям. Обладает средней устойчивостью к фитофторозу, ризоктонии и парше.К тому же нематода такой картошке не страшна. Выращивать сорт можно на любой почве.

Сок

Уровень крахмала достигает 18%. Урожайность сорта 550 ц / га. Клубни округлые. Отличный сорт столового картофеля. Смола устойчива к черной ножке, вирусам и нематодам. Умеренно поражается фитофторозом и паршой. Стоит отметить, что этот сорт очень плохо переносит переувлажнение почвы во второй вегетационный период. Если почва увлажнена неравномерно, клубни могут потрескаться.Частично переносит засухи. Лежкость сорта хорошая.

Сорт картофеля — Цвет

Достаточно урожайный (510 ц / га) и высококрахмалистый (12-18%) картофель. Вкусовые качества сорта достойные. Показывает высокую устойчивость к нематодам, среднюю — к фитофторозу листьев и парши, низкую — к фитофторозу клубней. Обязательным условием прорастания картофеля этого сорта будет достаточно высокая температура почвы (+10 ºС). Особых предпочтений к типу грунта нет.

Криница

Клубни круглые с глазками покрыты желтой сетчатой ​​кожицей с желтой мякотью. Урожайность довольно высокая — 500 ц / га, а крахмал может быть 20% — это много. Эти факты объясняют вкус картофеля, который высоко ценится в пищевой промышленности. Сорт Криница не болеет S- и M-вирусами, черной ножкой, раком и влажной гнилью. Не повреждается нематодами. Сорт умеренно восприимчив к фитофторозу, парше, вирусам X и L. Нужно знать, что такой картофель нужно сажать на однородных почвах.

Сорт картофеля — Росинка

Это высокоурожайный и крахмалистый сорт, показатели соответственно 600 ц / га и 14,5-19%. Мякоть при варке не темнеет. Росинка — восприимчива к вирусам, но спокойно переносит нематоды, черная ножка. Парша и ризоктония относительно безвредны для сорта. Росинка очень восприимчива к дозам минеральных удобрений. А во время формирования цветов почва не может переувлажняться. Картофель достаточно рано формирует клубни.

Скарб

Максимальный уровень урожайности 630 ц / га. Клубни округлой формы, кожица желтая, мякоть белая. Содержание крахмала колеблется от 12 до 17%. У этого сорта средние вкусовые качества. Не подвержен влажной гнили, черной ножке, парше и нематодам. Средне подвержен фитофторозу листового аппарата и вирусам. Не паникуйте, если всходы появятся рано и неравномерно — это нормально для этого сорта. Со временем все выровняется. Срезать клубни при посадке необязательно, а неглубоко сажать.Лежкость очень хорошая.

Сорт картофеля — универсальный

Сорт с круглыми клубнями, светлой мякотью и желтоватой кожицей. Урожайность высокая — 580 ц / га, максимальное содержание крахмала 21%. Отличный столовый картофель. Показывает высокую устойчивость к ризоктонии, черной ножке и средней — к фитофторозу и парше. Картофель хранится очень хорошо. В отличие от многих других, такой картофель положительно отзывается на внесение минеральных удобрений, неприхотлив к типу почвы.

Mascot

Сорт с урожайностью 580 ц / га и содержанием крахмала 21,4%. Мякоть светлая, клубни округлые. Такой картофель плохо проваривается, а вкус его оценивают многие. Картофель снова демонстрирует высокую устойчивость к нематодам и вирусам. Может поражаться черной ножкой, паршой, фитофторозом листьев и клубней. Сорт непривередлив к разнообразию почвы, но чрезмерное внесение минеральных удобрений может привести к потере урожая.

Сорт картофеля — Янка

Высокопродуктивный (630 ц / га) столовый сорт.Спокойно переносит черную ножку, влажную гниль и фитофтороз. Высокая устойчивость к вирусам и нематодам. Сорт очень хорошо хранится. Да и удобрения для такого картофеля нужны далеко не всегда.

Позднеспелые сорта картофеля

Вегетационный период этих сортов составляет 120 дней.

Акцент

Высокоурожайный (600 ц / га) крахмалистый (15-20%) сорт картофеля. Клубни круглые с желтой кожицей и кремовой мякотью. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Максимально устойчив к черной ножке, фитофторозу листового аппарата и ризоктонии.Причем сорт умеренно устойчив к вирусным заболеваниям. Сорт положительно отзывается на минеральные удобрения. Именно у Акцента наблюдается сильный рост топов.

Сорт картофеля — Climber

Картофель среднеурожайный (500 кг / га). В клубнях содержится много крахмала (до 22%). Клубни имеют овальную форму, кожура сетчатая желтоватая, мякоть кремовая. Этот сорт можно использовать для изготовления крахмала. Что ж, его вкус на высоком уровне. Сорт практически не поражается нематодами, фитофторозом листьев, черной ножкой и влажной гнилью.Средние потери могут быть при поражении корневой системы фитофторозом, паршой и вирусными заболеваниями. Самым большим преимуществом является абсолютная нетребовательность к типу почвы.

Атлант

Урожайность сорта 660 ц / га. Превосходный вкус делает его пригодным для пищевой промышленности, в том числе для производства крахмала и сухих пюре. Абсолютно безвредны для такого картофеля нематоды, мокрая гниль и фитофтороз. Парша и ризоктония могут вызвать незначительные повреждения. Во второй половине вегетации Атлант плохо переносит переувлажнение почвы.Не стоит сажать этот сорт слишком широко.

Сорт картофеля — Белорусский 3

Клубни округлые с тупым срезом, дают хороший урожай (550 ц / га). Крахмал в продуктах от 14 до 21%. Вкусовые качества на достаточно высоком уровне. Мякоть не сильно темнеет. Лучше всего использовать для приготовления чипсов и других сухих продуктов. Хорошо противостоит черной ножке и вирусам, нематодам, немного хуже — фитофторозу и парше. Лежкость сорта хорошая. Преимущество — устойчивость к механическим повреждениям.

Веснянка

Клубни могут быть круглыми и овальными, с глазками. Кожица светло-розовая, а мякоть кремовая. Урожайность достигает 660 ц / га. Лучше всего использовать этот сорт для производства картофельных чипсов, подобных закусок и сухого картофельного пюре. Нематода не страшна сортом, но умеренно поражается паршой, вирусными заболеваниями и фитофторозом. Картофель неприхотлив к типу почвы, но клубни лучше перед посадкой проращивать. Также не стоит злоупотреблять минеральными удобрениями.

Сорт картофеля — Отлив

Дает высокий урожай при высоком содержании крахмала. Мякоть не темнеет, вкус отличный. Из этого сорта делают любые картофельные полуфабрикаты. Сорт устойчив к фитофторозу листьев, ризоктонии и черной ножке. Клубнеобразование сорта — позже. Но он довольно устойчив к засухе. Способен переносить небольшое переувлажнение во второй вегетационный период. Нетребовательна к типу почвы.

Зарница

Сорт, характеризующийся круглыми клубнями с желтой мякотью и полукрасной кожицей.Содержание крахмала среднее, урожайность может достигать 550 ц / га. Вкус хороший, но лучше всего его готовить из этого вида картофеля фри. Показывает максимальную устойчивость к парше, черной ножке и ризоктонии. На одном кусте формируется 12-16 клубней среднего размера. Хорошая лежкость, устойчивость к засухе. Его можно выращивать на любой почве, но без усиленного минерального питания.

Сорт картофеля — Здобуток

Очень урожайный — более 700 ц / га. Клубни овальные, кожица красная, мякоть светлая.Содержание крахмала тоже высокое — 19-26%. Этот сорт идеально подходит для производства крахмала. Вкус тоже на высоком уровне. Незначительно поражается нематодами, фитофторозом, вирусами ризоктонии и парши. Главное для этого сорта — оптимальная влажность почвы. С одного куста можно получить 22 клубня. Здобуток хранится отлично.

Орбита

Урожайность не очень высокая — 480 ц / га, но в клубнях много крахмала — до 19%. Лучше всего из этого сорта делать пюре.Орбита обладает высокой устойчивостью к фитофторозу и вирусам, а средняя — к парше. На легких почвах выращивать не стоит. Нельзя допускать механических повреждений. Картофель Орбита, не переносит засухи.

Сорт картофеля — Синтез

Урожайность достигает максимум 500 кг / га, но этот сорт является первым по накоплению крахмала в клубнях. В быту не используется, подходит исключительно для промышленного производства крахмала и сухих снеков. Проявляет низкую устойчивость к фузариозной гнили.Снимать ботву необходимо за 3 недели до сбора урожая. Это минимизирует повреждение клубней. Лучше подходит для выращивания легких и средних почв. Азотных удобрений следует вносить на 20% меньше нормы.

Сузиря

Урожайность, как и содержание крахмала, средняя. Такой картофель очень хорошо использовать для изготовления различных видов полуфабрикатов, в том числе и замороженного картофеля. Показывает устойчивость ко всем вышеперечисленным болезням и нематодам.Кроме того, он устойчив к механическим повреждениям. Во второй вегетационный период влажность должна быть на уровне.

Сорт картофеля — Temp

По содержанию крахмала и урожайности такие же, как у предыдущего сорта. Даже после длительного хранения сорт сохраняет свои вкусовые качества на довольно высоком уровне. Также его можно использовать в пищевой промышленности при производстве различных видов полуфабрикатов. Может сильно пострадать от вирусных патогенов. Калия необходимо вносить под такой картофель на 15% меньше рекомендуемой нормы.Нельзя обрезать клубни для посадки. Подойдет любая почва.

Ответ на вопрос, почему мы все больше отдаем предпочтение голландским семенам, будь то картофель, огурцы или помидоры, предельно прост. Эта страна с прохладным климатом — лидер по производству качественного посадочного материала. (Голландский) одни из лучших. Они экспортируются более чем в 70 стран мира. Их урожайность бьет все рекорды. Достаточно сказать, что в России с «сотки» собирают около 100–140 кг картофеля, а голландцы с нее получают не менее 400 кг.Этого факта уже достаточно, чтобы задуматься о покупке. Предлагаем вашему вниманию самые популярные сорта картофеля (фото и описание) из Голландии.

Сорт «Sante»

Очень урожайный сорт средней продолжительности созревания (80-90 дней) селекции голландской фирмы «Агрико». Его активно используют для создания столовых блюд, в частности для приготовления картофеля фри и чипсов.

Куст компактный, средней высоты, прямостоячий. Из-за высокой урожайности между отдельными растениями необходимо оставлять значительное расстояние.Клубни крупные, характерной овальной формы, с желтой гладкой кожицей и многочисленными глазками. Мякоть бледная с содержанием крахмала 10-14,2%, высокими показателями вкусовых качеств.

Картофель Санте — один из первых зарегистрированных гибридов со сложной устойчивостью к вирусам и нематодам.

Сорт «Red Scarlett»

Ранний сорт голландской селекции с очень высокой урожайностью. В южных регионах страны урожайность за 45 дней.

Клубни продолговатые гладкие, красного цвета, массой 90-150 г, поверхность ровная с небольшим количеством глазков, содержание в них крахмала 10-15%.

Одно из главных достоинств — хорошая засухоустойчивость, устойчивость ко многим вирусным заболеваниям.

Сорт Импала

Очень ранний высокоурожайный сорт, позволяющий собирать два урожая за лето в южных регионах.

Куст сильнорослый, высокий (до 75 см), с мощными 4-5 стеблями, прямостоячий. Клубни овальной формы с желтой кожицей и бледно-желтой мякотью имеют небольшое количество глазков, крахмалистость 10-14%, вес в среднем 90-150 г.

Голландский картофель этого сорта отличается хорошей лежкостью, высокой устойчивостью к бактериальным и вирусным заболеваниям.

Клубни достаточно быстро набирают вес, в среднем за 50 дней, имеют красивый товарный вид и высокие вкусовые качества.

Сорт «Пикассо»

Голландский картофель среднепозднеспелый, с отличным вкусом и длительным сроком хранения.

Растение мощное, высокое, обильно цветущее. Овальные клубни имеют тонкую желтую кожуру с розовыми пятнами.

Дает стабильный и обильный урожай. Однако он чувствителен к бедным почвам, таким сортам картофеля (голландский и др.) требуют повышенной нормы внесения удобрений в почву. Устойчив к засухе и высоким температурам воздуха, вирусам, нематодам картофеля, парше, фузариозу, фитофторозу клубней и ботвы.

Сорт «Кондор»

Введен в культуру с 1995 года. Сорт ранний, столовый.

Куст мощный, прямостоячий, высокий. Цветки растения насыщенные, темно-красные с пурпурным отливом. Клубни овальные ровные, с красной кожицей и светло-желтой мякотью, содержание крахмала в пределах 9-14%.

Характеризуется средней устойчивостью к вирусам, паршой обыкновенной, восприимчивостью к фитофторозу. Сорт ценится за высокую и стабильную урожайность, высокую товарность клубней.

Сорт «Дезире»

Картофель среднепозднеспелый. Куст высокий, раскидистый, с насыщенно-зеленой верхушкой. Клубни овальные с тонкой красной кожицей и светло-желтой мякотью, массой в среднем до 100 г. Повышенное содержание крахмала — 13,5-21%.

Отличается высокими вкусовыми качествами и широко используется для приготовления чипсов.

Многие современные сорта картофеля, в частности голландский, устойчивы к засухе и различным заболеваниям. «Дезире» в этом отношении имеет средние показатели, подвержена фитофторозу и парше выше средних. Однако он высокоурожайный и обладает отличными товарными качествами.

Сорт «Ярла»

Голландский ранний столовый картофель. Куст раскидистый, сильнорослые, цветки белые. Клубни овально-круглой формы с желтой кожицей и мякотью, глазками. Масса — от 85 до 310 г, вкусовые качества высокие, крахмальный индекс — 12-18%.

Этот сорт позволяет получить обильный урожай за короткий вегетационный период. Быстрое созревание обеспечило ему устойчивость к фитофторозу, ржавчине, парше и раку. Хорошо развивается на самых разных почвах, не боится повторяющихся заморозков — после них растение быстро приходит в норму. Сорт отличается исключительной неприхотливостью и надежностью.

Сорт «Симфония»

Если рассматривать голландские и другие сорта картофеля с точки зрения популярности в нашей стране, то «Симфония», безусловно, будет среди лидеров.Граница его возделывания простирается от Сибири до самых южных окраин. Сорт столовый, со среднеранним сроком созревания (85-115 дней).

Клубни овальной формы, кожица красная и гладкая с маленькими глазками, мякоть светло-желтого цвета.

Устойчив к фитофторозу, некоторым вирусным заболеваниям, парше и золотистой нематоде, невосприимчив к механическим повреждениям.

Сорт «Укама»

Еще один очень раннеспелый гибрид.Стабильный и обильный урожай можно получить через 90 дней после посадки, а первые молодые клубни можно выкопать через 50-60 дней.

Молодые всходы картофеля и взрослое растение хорошо развиты, куст крупный, прямостоячий. Клубни имеют овально-удлиненную правильную форму, светло-желтую мягкость, отменные вкусовые качества. Картофель не варят. Сорт устойчив к фитофторозу и нематодам.

Голландский картофель «Романо»

Один из самых популярных среднеранних столовых сортов.Его ценят за высокую экологическую приспособляемость к условиям выращивания и способность давать стабильный и высокий урожай независимо от климатических факторов и характера почвы.

Клубни крупные, форма овально-удлиненная, кожура бледно-розовая, мякоть белая, среднее количество в кусте 9 шт., Характеризуется длительным периодом покоя, поэтому устойчивы к прорастанию, имеет хорошую лежкость. Картофель «Романо» устойчив к фитофторозу клубней, нечувствителен к парше и некоторым вирусам.

Сорт «Приор»

Этот сорт картофеля отличается скороспелостью, хорошей лежкостью клубней и высокой урожайностью. Выведен сравнительно недавно, но успел завоевать популярность у овощеводов. Клубни отличаются удлиненной правильной формы с плоской поверхностью, небольшим количеством глазков. Мякоть светло-кремовая, содержание крахмала в ней 10-12%. «Приор» — картофель, обладающий комплексной устойчивостью к вирусным и бактериальным заболеваниям, а также картофельная нематода.

Сорт «Адретта»

Зарегистрирован в 1980 году и с тех пор пользуется большой популярностью у овощеводов.

Сорт отличается среднераннеспелым сроком созревания, комплексной устойчивостью к бактериальным и грибковым заболеваниям. Листва чувствительна к фитофторозу. Клубни крупные (100-150 г), овально-округлой формы с желтой кожицей и мякотью, глазки мелкие, малочисленные. Содержание крахмала — 13-18%, вкусовые качества высокие.

Перед посадкой в ​​грунт необходимо подготовить и обработать рассаду картофеля — это залог будущего хорошего урожая.

Покупка качественного сортового материала давно перестала быть роскошью; скорее, это можно назвать необходимостью. Картофель имеет тенденцию к вырождению и с годами теряет свои привлекательные сортовые характеристики, но он способен приобретать множество болезней. Для получения высокого и стабильного урожая семенной фонд необходимо обновлять не реже одного раза в 3-4 года. Следует отметить, что голландские сорта картофеля (фото и описание некоторых из них представлены выше) традиционно вне конкуренции в этом сегменте рынка.

Чтобы получить хороший урожай, нужно правильно выбрать сорт картофеля. При этом важно учитывать сроки созревания, устойчивость к болезням, нашествию вредителей и механическим повреждениям. Также важно, насколько культуры переносят неблагоприятные погодные факторы, в частности, засуху, повышенную влажность и отрицательные температуры. Сорта, хорошо развивающиеся в южных регионах, могут вообще не подойти садоводам северных широт. Многое также зависит от предназначения того или иного сорта.Например, для дальнейшей продажи есть особые сорта картофеля с декоративными свойствами.

Показать все

Классификация

Картофель в нашей стране делится на четыре сорта. Это раннеспелые, срок созревания от 60 до 80 дней, среднеспелые — 80-90 дней и среднеспелые — 90-110 дней, позднеспелые — 110-120 дней.

Ранние сорта быстрее всего развивают клубни, и урожай появляется быстрее. Но этот вид картофеля плохо сохраняется. Именно поэтому его нужно выращивать в небольших количествах, а сразу после перекопки готовить.

Самые популярные ранние сорта

Есть 3 сорта раннего картофеля.

Вятка

Урожайность до 470 кг с сотки. Срок созревания от 70 до 75 дней.

Плоды легкие, круглые, массой от 100 до 140 г. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами.

Домодедовский

Его урожайность равна 350 кг с сотки.Созревает за 80-90 дней. По описанию лучше всего себя чувствует на легких и плодородных почвах.

Образует по 16 клубней на куст. Плоды вкусные, округлой формы. Масса одной картофелины достигает 100 г.

Седов

Производительность — до 190 кг на сотку. Созревает за 70 дней. Клубни овальные, белые, вкусные.

Вес от 90 до 140 г за штуку. Этот вид хорошо переносит засуху. Отличается нетребовательностью к почве.

Среднеспелый

У этих видов картофеля более продолжительный вегетационный период. Но при этом клубни у них вкуснее, а урожайность выше. Они могут сохраняться до следующей весны без потери качества. Самые популярные:

Имя	Описание	Фото
Ирбит	Урожайность до 400 кг. Созревает за 70-90 дней. В выращивании неприхотлива.У него отличный вкус. Клубни крупные, красноватые, массой 190 г.
Ветерок	До 600 кг на куст. Клубни овальные, желтые. Вес достигает 120 г. В выращивании неприхотлива
Манифест	В среднем дает 350 кг, максимальная может достигать 730 кг. Созревает за 90-110 дней. На легких и плодородных почвах дает наибольший урожай. Плоды розовые, вес от 105 до 145 г.
Аврора	Урожайность до 410 кг с куста.Созревает от 80 до 85 дней. Растение высокое. Плоды продолговатые, светло-коричневого цвета. Масса штуки достигает 130 г. Обладает хорошими вкусовыми характеристиками.
Агата	Более 250 кг на куст. Созревание плодов занимает от 50 до 55 дней. Сорт невырожденный, способен развиваться даже на суглинках. Клубни крупные, овальные, светло-желтого цвета. Но вес одного корнеплода от 100 до 130 г.
Лилея	Относится к продуктам белорусской селекции.Урожайность может составлять от 400 до 760 кг в зависимости от условий. Созревает от 70 до 90 дней. Клубни желтые, овальные, массой от 100 до 200 г. Хранится хорошо. Этот вид отличается засухоустойчивостью и прекрасно себя чувствует в любых погодных условиях.

Поздние сорта отличаются слишком длинной вегетацией, поэтому на большей части территории России они не выращиваются.

Самые красивые сорта

Есть сорта, которые помимо отменных вкусовых качеств и хорошей урожайности отличаются своей внешней привлекательностью.Последняя характеристика важна для тех, кто выращивает овощи на продажу — для получения товарных клубней.

Рокко

Родом из Голландии. Отличается высокой урожайностью, дает до 400 кг с сотки. У фрукта прекрасный вкус. В случае нападения колорадского жука довольно быстро выздоравливает. Этот сорт смог приспособиться даже к суровому сибирскому климату.

Клубни красные, овальной формы, массой до 120 г.При хорошем уходе за урожаем отдельные картофелины могут весить до 250 г.

Резерв

Плоды этого сорта очень красивые, бронзового цвета. Сорт хорошо растет в сухую жаркую погоду. Отличается устойчивостью к фитофторозу.

С сотки можно собрать до 150 кг. Даже при длительном похолодании культура не поддается болезням.

Самые вкусные сорта

Большинство садоводов придерживаются мнения, что самые вкусные корнеплоды имеют сорта Тулеевский, Пикассо, Дофин, Пай.

Пикассо

Его еще называют «Лимонный». Родом из Голландии. У него тонкая кожица, которую не нужно снимать для приготовления овоща. Достаточно просто помыть. Урожайность достигает от 200 до 500 кг с сотки.

Сорт хорошо адаптируется к резким изменениям климата. Во всех регионах страны хороший урожай. При длительном зимнем хранении плоды плохо прорастают.

Тулеевский

Входит в десятку лучших сортов России.Заслужил эту позицию благодаря очень вкусным фруктам и тонкой кожуре. Картофель быстро разваривается. Урожайность достигает 420 кг с сотки.

Не имеет особых требований к климату, но не любит засухи. Рекомендуется выращивать в небольших количествах, так как сорт часто поражает грибок.

Дофин

Еще один голландский сорт с прекрасным вкусом. Урожайность достигает 220 кг с сотки.

В зависимости от полива масса клубня может варьироваться от 170 до 350 г.С одного куста можно получить до 20 плодов.

Поделиться

Урожайность сорта достигает 390 кг в сутки. Плоды прекрасны на вкус, что напрямую зависит от количества поступающей влаги.

Масса клубня может быть до 400 г. Кожура средней толщины. Отмечается хорошая устойчивость к грибковой инфекции и мучнистой росе.

Гурмэ

Среднеранний сорт. Клубни имеют довольно экзотический для российских широт вид. Иногда их даже путают со свеклой из-за пурпурной кожуры.Картофель содержит мало крахмала и имеет удлиненную форму. Средний вес 100 г. С одного куста можно собрать до 14 плодов. С сотки урожай около 400 кг.

Считается очень полезным есть этот сорт картофеля из-за его впечатляющего содержания антиоксидантов. Культура процветает даже в засушливом климате. В то же время требовательна к влаге и теплу. Отметка температуры не должна опускаться ниже плюс 10 градусов по Цельсию.Лучше выращивать на суглинистых почвах, торфе и супесях.

Этот сорт обязательно требует рыхления. Из-за своего внешнего вида он не получил большого распространения в России. Многие садоводы придерживаются мнения, что это ГМО-продукт, хотя на самом деле культура была создана путем естественного отбора.

Элитный вид

Некоторые сорта относятся к элитным сортам, так как превосходят другие по ряду параметров. Это касается размеров клубней, урожайности.

Луговской

Урожайность достигает 500 кг с сотки. Выращивается только на высоких грядах.

Клубни розовые, овальные, рыхлой структуры. Очень питательный благодаря высокому содержанию белка. Вес плода достигает 125 г.

Жуковская ранняя

Подает от 400 кг на сотку. Хорошо переносит похолодания и засуху. Нетребовательна к типу почвы и климату.

Плоды розовые, имеют ровную форму, не меняют окраску после термической обработки.Они долго хранятся.

Невский

Урожайность от 350 кг с сотки. Хорошо растет в любых условиях. Единственный минус — для посадки нужно брать не проросшие клубни. Это обязательное требование.

Картофель собирают весной, затем проращивают и высаживают с сильными и короткими ростками. Клубни, проросшие за зиму, брать нельзя. Также не стоит использовать плоды с поврежденными всходами для последующего посева.

Лучшие посевные культуры

Посев семенного картофеля можно рассматривать как инвестицию. Если подойти к этому вопросу ответственно, можно получить богатый урожай. На сотку потребуется от 20 до 30 кг посадочного материала. Можно взять проросшие клубни и даже разрезать пополам.

Среди семейных сортов лучшими признаны: Ривьера, Романс, Карлена, Вега. Урожайность у них высокая и колеблется от 350 до 500 кг. Вкус плода отличный. Отмечается также простота в уходе.

Что выращивать на песчаных почвах?

Песчаные почвы быстро нагреваются и остывают, почти не задерживают влагу. Микроорганизмов здесь почти нет, поэтому придется дополнительно добавить компост Элит. В этих условиях можно выращивать только засухоустойчивые сорта картофеля.

Волжанин

Созревает от 70 до 80 дней. Урожайность достигает 350 кг.

Этот засухоустойчивый сорт имеет низкий иммунитет к болезням. Бежевые клубни массой до 116 г с прекрасными вкусовыми качествами.

Тайфун

Созревание клубней занимает от 65 до 75 дней. Урожайность достигает 450 кг. В неблагоприятных для картофеля регионах дает стабильно хороший урожай. Растет как в засуху, так и в жару. Не подвержен вирусным заболеваниям и вредителям.

Прекрасно восстанавливается после морозов и града. Плоды овальной формы, суженные к основанию, желтого цвета. Вес колеблется от 60 до 150 г. Вкусовые качества отличные. Содержит много крахмала, поэтому идеально подходит для приготовления пюре.

Рамона

Клубни созревают за 100 дней. Урожайность от 100 до 150 кг.

Сорт устойчив к жаркому климату. Колорадский жук не атакует его. Хранится долго. Хорошо транспортируется. За сезон можно получить 2 урожая. Клубни розовые, овальные, с желтой мякотью. Вес — до 90 г.

Родриго

Картофель созревает за 70-85 дней. Урожайность достигает 450 кг.

Есть возможность выращивания в любом климате страны.Сорт отличается хорошей лежкостью. Фрукт имеет прекрасный вкус и красный цвет внутри. Их масса достигает 800 г.

Картофель для глинистых почв

Для выращивания картофеля глинистая почва считается не самой благоприятной. Он вязкий, плотный, водонепроницаемый. Именно поэтому растения лишены возможности усваивать полезные вещества, содержащиеся в почве. Состав глинистого грунта необходимо улучшить, добавив в него песок, опилки или золу. Также следует избегать образования твердой корки на поверхности.Появляется после полива или дождя. Проблема решается расшатыванием.

В таких сложных условиях картофель выращивают на гребнях или на высокой грядке. Посадка должна быть неглубокой. Для повышения урожайности под зяблевую вспашку вносят компост или торф на глубину не менее 30 см. Хорошие результаты на глинистых почвах показывают сорта Гатчинский, Голубизна, Истринский, Зарево, Розара, Луговской.

Одним из самых неприхотливых и засухоустойчивых сортов является сорт Клеопатра.Плоды у него крупные, хорошо восстанавливаются после механических повреждений.

Выбор для каждого региона страны

Климатические особенности каждого региона России могут иметь как отрицательное, так и положительное влияние на культуру.

Подмосковье

Считается, что Подмосковье не совсем подходит для выращивания картофеля. Для этого региона лучше брать устойчивые к влаге виды. Это сорта Жуковский ранний, Весна белая, Невский, Рамона, Тимо Ханккиян, Кондор.В Подмосковье сложно обеспечить хороший урожай картофеля, поэтому местные садоводы отдают предпочтение районированным сортам.

Весна белая

Считается раннеспелым сортом, созревание которого занимает не более 80 дней. Адаптирован для выращивания в европейской части страны и в Сибири. Урожайность варьируется от 320 до 410 кг с сотки.

Характеризуется умеренной устойчивостью к болезням. У него короткий вегетационный период, поэтому он подходит для выращивания в Арктике.За один сезон можно получить 2 урожая. Клубни овальные, светло-бежевые, массой до 180 г.

Тимо Ханккиян

Финский сорт. Нетребовательна к почве. Хорошо переносит продолжительные холода, резкие перепады температур и чрезмерную влажность. Устойчив к вредителям и вирусным заболеваниям. С сотки можно собрать от 150 до 300 кг фруктов. Каждый из них весит до 120 г. Картофель содержит большое количество крахмала и обладает хорошими вкусовыми качествами. Не темнеет при хранении.

Опытные московские садоводы советуют провести на своем участке эксперимент, чтобы определить наиболее подходящую культуру. Для этого в почву необходимо высадить не менее 3-х сортов картофеля с разным сроком созревания. В выращивании также немаловажным нюансом является правильный уход. Следует помнить, что картофель не вырастет сам по себе, так как он не является сорняком.

По Ленинградской области

Надежда

Относится к ранним сортам.Не подвержен атакам колорадского жука. В выращивании неприхотлива.

Подходит для Урала и средней полосы России. Максимальный предел урожайности — 415 кг с сотки. Плоды желтые, массой от 90 до 160 г.

Латона

Голландский сорт отличается неприхотливостью. Переносит как проливные дожди, так и засуху. Плоды овальные, круглые, желтые, массой от 90 до 140 г. Вкус клубней отличный.В них содержится большое количество крахмала.

В Центральном Черноземье созданы лучшие условия для выращивания любых сортов картофеля. Здесь наиболее распространены сорта:

• Ранний — Жуковский ранний, Крепыш, Нептун, Снегирь, Удача, Винета.
• Среднеранний — Кондор, Орхидея, Невский, Чародей, Одиссей, Лакомка, Корона, Зекура.
• Среднеспелый, в том числе Луговской, Сокольский, Живица, Олимп.
• Позже — Колыбельная, Белорусский 3, Пикассо, Победа, Ласунак.

Для Урала и Сибири

Урал и Сибирь можно отнести к зоне рискованного земледелия. Не каждый сорт картофеля сможет адаптироваться к своим климатическим особенностям. Здесь часто бывают похолодания, лето короткое. Сильная жара может за ночь смениться холодным климатом и проливными дождями. Поздние виды картофеля здесь не сажают. Наиболее приемлемым в Восточной Сибири и других сопредельных регионах является выращивание таких видов, как Жуковский ранний, Весна белая, Приекульский, Алена.

Популярные ранние виды

Для зоны Урала и Сибири также могут быть рекомендованы следующие виды ранних сортов:

• Губернатор. Нетребовательна к климату и почве. Раннеспелый, урожайность достигает 700 кг с сотки. Устойчивый к болезням сорт с длительным сроком хранения. Плоды снаружи красные, мякоть белая.
• Любава. С сотки можно собрать до 400 кг. Сорт неприхотлив.Иногда на него нападает золотая нематода. Плоды массой от 110 до 210 г, с красной кожурой, овальной формы.

Губернатор

Среднеранний для Урала

Наиболее популярны для выращивания на Урале среднеранние сорта Лукьяновский, Корона, Аспия, Эффект. Урожайность высокая — до 450 кг. Устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям тоже хорошая.

Универсальный

Чаще всего на Урале выращивают универсальный сорт Санте.Созревание плодов занимает от 80 до 90 дней. Клубни желтые, крупные, овальной формы. В них много крахмала. Урожайность сельскохозяйственных культур достигает 400 кг с сотки.

В Чувашии и Кировской области можно порекомендовать сорта Антонина, Алена, Алмаз. С середины раннего можно сажать такие сорта, как Элизабет, Кондор, Краун. Среднеспелые сорта — Алиса, Мастер, Олимп. Картофель в северных условиях выращивать сложно, но можно попробовать посадить раннеспелые виды, например, Ред Скарлетт.

Самые продуктивные виды

Лидирующие позиции по урожайности занимают следующие сорта:

• Удача — до 1500 кг.
• Гала — 600 кг.
• Idaho — до 550 кг.
• Росара — 350-400 кг.
• Bellarosa — до 350 кг.

Самый стойкий

Чаще всего картофель болеет колорадским жуком, фитофторозом и золотистой нематодой. Они способны поодиночке уничтожить до половины всего урожая.Сегодня единственный способ защитить садовода от вредителей — вырастить устойчивые сорта. Например, фитофтороз развивается в регионах с повышенной влажностью. Если бывают частые проливные дожди, образуются туманы и росы, то необходимо выбирать виды с хорошей устойчивостью ко всем этим факторам — такие виды, как Бородянская розовая, Червона Рута, Беллароза, Ароза, Живица.

Bellarosa

Плоды с толстой кожицей устойчивы к вредителям. Для защиты от личинок вредных насекомых высаживают сорта Беллароза, Червона Рута, Санте, Винета, Малиновая.Вероятность заражения паршой высока на щелочных почвах, таких как черноземы, песчаники и солонцы. Для борьбы с болезнью недопустимо использование недозрелого навоза, известкования. Это приведет к усилению щелочной реакции. Как вариант, для зяблевой вспашки можно применить гипс, хвою или серу. Это закислит почву. Устойчивы к парше такие сорта картофеля, как Тетерев, Малиновый, Фантазия, Агава, Каратоп, Беллароса, Ароза. Самый стойкий вид — сорт Пикассо.

Если растения неестественно короткие, это свидетельствует о наличии на участке золотистой нематоды. Ему хорошо противостоят сорта Винета, Ароза, Лаура, Санте, Финка.

Самый выносливый

На территории России в средней полосе очень мало богатых и плодородных почв. Но есть совершенно непригодные для выращивания любые виды растительности. Специально для таких почв созданы виды, позволяющие получать от 50 до 100 кг урожая с сотки.

Adretta

Продукт немецкой селекции. Не требует подкормок, хорошо переносит засуху. Одинаково хорошо растет на песчаных и глинистых почвах. Можно собрать максимальное количество гребков при регулярном поливе. Будет 250 кг. Плоды этого сорта обладают изысканным вкусом.

Елизавета

Один из самых неприхотливых сортов. Урожайность достигает 250 кг с сотки на супесчаных и суглинистых почвах.Устойчив к засухе. Отличается восприимчивостью к колорадскому жуку и фитофторозу.

Aspia

Среднеранний сорт. Хорошо переносит продолжительную жару, резкие похолодания, недостаток влаги и различные заболевания, от которых в основном страдает картофель. Урожайность достигает 400 кг с сотки. Клубни белые, округлой формы. Мякоть не темнеет после термической обработки и не теряет первоначального фруктового аромата.

На бедных почвах также можно выращивать такие сорта, как Пушкин, Карелия, Титан.Но важно хорошо за ними ухаживать, чтобы не допустить деформации клубней. В засушливых регионах рекомендуются сорта Минерва, Лаура, Славянка.

Зарубежная селекция

В основном в России выращивают сорта из Германии и Голландии. Они популярны у отечественных садоводов, так как дают отличный урожай.

Голландский

Holland поставляет свои сорта по всему миру, поэтому отечественные садоводы ей доверяют. Такой картофель отличается хорошими показателями урожайности.Плоды у нее красивые и приятные на вкус. Но такую ​​культуру необходимо обновлять не реже одного раза в 4 года. Есть сорта, которые обладают способностью к вырождению сортовых признаков. Ниже в алфавитном порядке представлены голландские сорта.

Бентье

Отличается отменным вкусом. При термической обработке и нарезке мякоть не темнеет. Бентье подходит для затирания, запекания и запекания.

Емкость хранилища составляет 91%. На территории России его можно выращивать в любом районе.Устойчив к вирусным заболеваниям.

Вега

Созревание культуры занимает от 60 до 70 дней. Урожайность от 230 до 500 кг с сотки. Устойчив к морозам, засухе и продолжительной жаре. Предпочитает легкие песчаные почвы. Не переносит застоя влаги в почве. Держится хорошо. Имеет круглые желтые клубни массой до 100 г. Картофель отличается прекрасными вкусовыми качествами.

Сохранение и оценка генетических ресурсов, находящихся под угрозой исчезновения СОДЕРЖАНИЕ

Американский журнал растениеводства и биотехнологии 3 (специальный выпуск 1), 72-82 © 2010 Global Science Books

variabilidad genética en el programa argentino de mejoramiento de papa.

Actas del II Simposio Latinoamericano sobre Recursos Genéticos de Espe-

cies Hortícolas. Мар-дель-Плата, Аргентина, стр. 191-210 *

Inserra RN, Griffin GD, Anderson JL (1985) Нематода ложного корневого узла

Nacobbus aberrans. Бюллетень исследований университета штата Юта 510, штат Юта

University, Utah, 14 pp

Iriarte V, Terrazas F, Aguirre G, Thiele G (2000) Местные семенные системы и

Генбанк

PROINPA: работа над улучшением качества семян традиционных андских семян

картофеля в Боливии и Перу.В: Friiis-Hansen E, Sthapit B (Eds) Partici-

patory Подходы к сохранению и использованию генетических ресурсов растений,

IBPGR, Рим, Италия, стр. 154-161

Ispizúa VN (2004). Estudio de la diversidad genética en variedades de Solanum

tuberosum ssp. andigenum (Juz & Bukasov) Hawkes de la provincia de Jujuy.

Tesis de Maestría en Manejo y Conservación de los Recursos Naturales para

la Agricultura. Мимеография. Biblioteca Unidad Integrada Balcarce.83

pp **

Ispizúa VN, Guma IR, Feingold S, Clausen AM (2007) Генетическое разнообразие

староместных сортов картофеля с северо-запада Аргентины, сопоставленное с простой последовательностью

повторов (SSR). Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур 54, 1 833-1848

Jackson MT, Hawkes JG, Rowe PR (1980) Полевое этноботаническое исследование

примитивных сортов картофеля в Перу. Euphytica 29, 107-113

Jansky S (2000) Селекция картофеля на устойчивость к болезням.В: Janick J (Ed)

Plant Breeding Reviews (Vol. 19), John Wiley and Sons Inc., New York, pp

69-155

Jhons T, Keen SL (1986) Продолжающаяся эволюция картофеля на Альтиплано

западной Боливии. Economic Botany 40, 409-424

Keller ERJ, Senula A, Kaczmarczyk A (2008) Криоконсервация трав —

двудольных растений. В: Рид Б.М. (Эд) Криоконсервация растений. Практическое руководство,

Springer Science + Business Media, LLC, Нью-Йорк, стр. 281-332

Киру С., Маковская С., Бамберг Дж., Дель Рио А (2005) Новые источники сопротивления

гонке. Золотая нематода (Globodera rostochiensis Woll.)

среди известных дублированных образцов зародышевой плазмы Solanum tuberosum L.

subsp. andingena (Juz. et Buck) Hawkes в генбанках VIR (русский) и US Potato

. Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур 52: 145-149

Lojkowska E, Kelman A (1989) Скрининг сеянцев дикого Solanum spe-

cies на устойчивость к бактериальной гнили стебля, вызываемой мягкими гнильцами. American

Potato Journal 66, 379-389

Mazur P (1984) Замораживание живых клеток: механизмы и последствия.

American Journal of Physiology 247 (Cell Physiology 16), C125-C142

Миховилович Э., Аларкон Л., Перес А.Л., Альварадо Дж., Ареллано С., Боньербале

M (2007) Высокие уровни наследственной устойчивости к листовым листам картофеля вирус (PLRV)

в Solanum tubersoum subsp. andigena. Crop Science 47, 1091-1103

Murashige T, Skoog F (1962) Пересмотренная среда для быстрого роста и биологических анализов

с культурами тканей табака. Physiologia Plantarum 15, 473-497

Niino T, Hettiarachchi J, Takahashi J, Samarajeewa PK (2000) Cryopreser-

vation боковых почек растений innala, выращенных in vitro (Solemostemon rotundi-

folius.Cryoletters 21, 349-356

Ochoa CM (1990) Картофель Южной Америки: Боливия, Кембриджский университет —

sity Press, Кембридж, 512 стр.

Oka S (1988) V Сохранение генетических ресурсов вегетативно размножаемых растений

растения путем тканевой культуры. Сохранение генетических ресурсов растений. Техническая помощь

для проектов в области генетических ресурсов № 1, стр. 75-103

Окада К.А. (1976) Исследование, сохранение и оценка плазмы зародышей картофеля

в Аргентине, 1976.Potato Research 19, 263-269

Okada KA (1979) Сбор и систематика аргентинских диких видов (клубень-

, несущий Solanums). Отчет конференции по планированию исследований,

Таксономия и поддержание зародышевой плазмы картофеля III, CIP, Лима, Перу, стр.

98-113

Okada KA, Clausen AM (1984) Сбор картофеля на северо-западе Аргентины,

1983 American Potato Journal 64, 301-305

Ortiz R (2001) Состояние использования генетического разнообразия картофеля.В: Cooper HD,

Spillane C, Hodgin T (Eds) Расширение генетической базы растениеводства,

FAO and IPGRI, Rome, Italy, pp 181-200

Ortuño N, Franco J, Oros R, García W , Main G (2003) Uso de los recursos

genéticos para desarrollar y obtener resistencia a nematodos dentro del con-

cepto de manejo integrado de plagas. PROINPA, 53 pp.

Panta A, Panis B, Ynouye C, Criel B, Swennen R, Roca W. (2006) Улучшение —

криоконсервации картофеля для долгосрочного сохранения андских

местных сортов в Международном центре картофеля (CIP).Криобиология 53 (3), 401

Павек Дж. Дж., Корсини Д.Л. (2001) Использование генетических ресурсов картофеля в развитии сорта

. American Journal of Potato Research 78, 433-441

Pierik RLM (1988) Cultivo in Vitro de las Plantas Superirores, Mundi-Prensa,

Madrid. pp 91-94 *

Pissard A, Arbizu C, Ghislain M, Faux AM, Paulet S, Bertin P (2008) Con-

gruence между морфологическими и молекулярными маркерами, выведенными из анализа

генетического разнообразия внутри морфотипов. и пространственная структура

Oxalis tuberosa Mol.Genetica 132, 71-85

Plaisted RL, Hoopes RW (1989) Прошлые записи и будущие перспективы использования

зародышевой плазмы экзотического картофеля. American Potato Journal 66, 603-627

Querci M, Baulcombe DC, Goldbach RW, Salazar LF (1995) Анализ

определяющих устойчивость детерминант вируса X (PVX) штамма HB картофеля на различных генотипах картофеля

выражая крайнюю устойчивость к PVX. Phytopathol-

ogy 85, 1003-1010

Quiros CF, Brush SB, Douches DS, Zimmerer KS, Huestis G (1990) Bio-

химическая и народная оценка изменчивости выращивания картофеля в Андах.

Economic Botany 44 (2), 254-266

Radcliffe EB, Lauer FI, Lee MH, Robinson DP (1981) Оценка коллекции картофеля Uni-

ted States на устойчивость к зеленой персиковой тле и картофелю

тля . Технический бюллетень сельскохозяйственной экспериментальной станции Миннесоты 331, стр.

3-44

Razdan MK, Matoo AK (2005) Генетическое улучшение пасленовых культур

(том I) Potato, Science Publishers, New Hampshire, 451 pp

Richardson DG, Эстрада Рамос Н. (1971) Оценка морозостойкости клубня —

, несущего гибриды Solanum.American Potato Journal 48, 339-343

Риттер Э., Барандалла Л., Лопес Р., Руис де Галаррета Дж. И. (2008) Использование

экзотической культурной зародышевой плазмы Solanum для селекции и коммерческих целей.

Potato Research 51, 301-311

Roberts EH, Ellis RH (1984) Последствия порчи традиционных семян

во время хранения для сохранения генетических ресурсов. В: Holden JHW,

Williams JT (Eds) Crop Genetic Resources, George Allen and Unwin, Lon-

don, pp 18-37

Ross H (1986) Potato Breeding — Problems and Perspectives, Verlag Paul Parey,

Berlin, 132 pp.

Ross RW, Rowe PR (1965) Морозостойкость видов Solanum в коллекции картофеля

ir-1.American Journal of Potato Research Journal 42 (7),

177-185

Rovaretti LE (1992) Caracterización electroforética de variedades indígenas de

папа (Solanum tuberosum ssp. Andigena) дель нороэсте аргентинского. Выпускник

диссертации, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata,

42 pp

Sakai A, Kobayashi S, Oiyama I (1990) Криоконсервация нуцеллярных клеток

пупочного апельсина (Citrus sinensis Osb.Вар. brasiliensis Tanaka) путем стеклования.

Отчеты о клетках растений 9, 30-33

Schafleitner R, Gutierrez Rosales RO, Gaudin A, Alvarado Aliaga CA,

Martinez GN, Tincopa Marca LR, Avila Bolivar L, Mendiburu Delgado

F, Simonbaleon R (2007) Выявление признаков засухоустойчивости-кандидата

у двух коренных андских клонов картофеля путем транскрипционного профилирования полевых

растений, выращенных в условиях водного стресса. Физиология и биохимия растений 45, 673-

690

Schäfer-Menuhr A, Schumacher HM, Mix-Wagner G (1997) Долгосрочное хранение старых сортов картофеля путем криоконсервации верхушек побегов в жидкой гниде. —

rogen.Информационный бюллетень по генетическим ресурсам растений 111, 19-24

Симко И., Янски С., Стивенсон С., Спунер Д. (2007) Генетическая устойчивость к

вредителям и болезням. В: Vreugdenhil D (Ed) Potato Biology and Biotechnology:

Advances and Perspectives, Elsevier BV, Амстердам, Нидерланды, стр.

117-155

Singh M, Singh RP, Somerville TH (1994) Оценка урожайности клубней Sola-

число видов. для симптоматики, в качестве диагностических хозяев и источников иммунитета к некротическому штамму Y вируса картофеля

(PVYN).American Potato Journal 71, 749-752

Сухоту Т., Камидзима О., Хосака К. (2005) Генетическое разнообразие тетраплоидного культурного картофеля Анд

(Solanum tuberosum L. subsp. Andigena Hawkes)

, оцененное с помощью хлоропластных и ядерных ДНК-маркеров . Genome 48, 55-64

Sossa Valdéz F, Serrano M, Andrade A, Domenech P, Sardina J, Mattalia C,

Soto G, Rigato S, Monti C, Okada A, Colavita M, Clausen AM, Capezio

S, Huarte MA (2006) Transferencia de tecnología de producción de semilla

de papa y mejoramiento Participativo a productores de subsistencia del NO

de Argentina.Международный конгресс папы Джона С. Нидерхаузера. Toluca-

Metepec, México, pp 1-19

Spooner DM, Hijmans RJ (2001) Potato systematics and germplasm col-

lecting, 1989-2000. American Journal of Potato Research 78, 237-268

Steponkus PL, Langis R, Fujikama S (1992) Криоконсервация растительных тканей

путем витрификации. В: Steponkus PL (Ed) Advances in Low-Temperature Biol-

ogy (Vol 1), JAI Press INC., Коннектикут, стр. 1-61

Suárez SI, Cha ves EJ, Clausen AM, Franco J (2009) Solanum tuber-Bearing

видов, устойчивость к Nacobbus aberrans.Journal of Nematol-

ogy 41 (1), 5-10

Swieyski KM (1994) Наследование устойчивости к вирусам. In: Bradshaw JE,

Mackay GR (Eds) Potato Genetics, CABI, Wallingford, UK, pp. 339-364

Terrazas F, Valdivia G (1998) Пространственная динамика сохранения in situ: hand-

ling the генетическое разнообразие клубней андских в мозаичных системах. Plant Genetic

Ресурсы Информационный бюллетень 114, 9-15

Ugent D (1970) Картофель. Science 170, 1161-1166

UNCED (1992) Конвенция о биологическом разнообразии, Конференция Организации Объединенных Наций —

ence on Environment and Development, UNCED, Genova, 41 pp.

Vazquez-Robinet C, Mane SP, Ulanov AV, Watkinson JI , Stromberg VK, De

Koeyer D, Schafleitner R, Willmot DB, Bonierbale M, Bohnert HJ,

Grene R (2008) Физиологическая и молекулярная адаптация к засухе генотипов картофеля An-

dean.Journal of Experimental Botany 59, 2109-2123

Velásquez B, Balzarini M, Taleisnik E (2005) Изменчивость солеустойчивости

среди аргентинского андского картофеля (Solanum tuberosum L. subsp. Andi-

gena). Potato Research 48, 59-67

Velásquez AC, Mihovilovich E, Bonierbale M (2007) Генетическая характеристика

и картирование основного гена устойчивости к вирусу скручивания листьев картофеля в Solanum

tuberosum ssp. andigena. Теоретическая и прикладная генетика 114, 1051-1058

Viir soo EV (1954a) Informe sobre la resistencia a las heladas de algunas espe-

cies argentinas del género Solanum.Revista Agronómica del NO Argentino 1,

81

⋆ Характеристики сорта картофеля Зекура ⋆ 🌼Farmer

Картофель Зекур был выведен в Германии. Но уже в РФ он был зарегистрирован в 1997 году. Его особенность в том, что он хорошо выращивается в самых холодных температурных условиях. Вид вполне рассчитан на посадку в сибирских регионах.

Состав

1. Описание сорта
2. Преимущества
3. Недостатки
4. Посадка картофеля
5. Подготовка почвы
6. Посадка картофеля
7. Уход за картофелем
8. Полив
9. Удобрение <
10. Борьба с вредителями
11. Заключение 9002

Характеристики картофель сорт Зекура

Сейчас картофель Зекур все чаще высаживают на своих огородах.Он непривередлив, а значит, ухаживая за ним, вам не нужно будет выполнять дополнительную работу с картофелем.

Описание сорта

Несмотря на то, что такой сорт картофеля был выведен недавно, он популярен во всем мире, во всех странах. Благодаря своим свойствам Зекура получила статус картофеля высочайшего класса. Также относится к столовым сортам.

Преимущества

Если выделить плюсы и минусы отдельно, то хорошо видно, что минусов намного меньше, чем плюсов.Тем не менее идеальных сортов не бывает, всегда есть минусы. Пришло время выделить то, что так любит Зикур:

1. Он долго сохраняет товарный вид и вкус.Одна из главных особенностей — картофель даже после нескольких месяцев в подвале может выглядеть сочным, а вкус останется точно таким, каким был в первый день сбора.
2. Простота ухода. Описание позволяет не прилагать особых усилий по уходу за картофелем. Так как кусты у него неширокие, без затруднений можно пропалывать.
3. Устойчив к вирусам. Ученые позаботились о сорте картофеля Зекур, чтобы вирус не заразил его. Есть еще исключение (фитофтороз листьев и клубней, вирус А), но их немного, единичные случаи.

Можно сделать простые выводы, что этот сорт картофеля полностью соответствует современным требованиям. Ведь при всех достоинствах своих характеристик он быстро прижился не только в нашей стране, но и в соседних государствах. Несложный уход и как следствие максимум вкусовых качеств — главные положительные качества.

Недостатки

1. Мелкие плоды. Иногда такое бывает. Бывает, что из картофеля Зекур, в зависимости от плодородия почвы, можно получить совсем небольшой картофель (70-100 грамм веса).
2. В зависимости от места посадки. Его нельзя сажать на участках, где раньше уже был картофель. Это негативно скажется на фертильности. Есть разновидности, когда такой фактор не влияет на вид, но здесь он играет большую роль.

Эти отрицательные качества стоит учесть перед тем, как совершить посадку.Это связано с сочетанием разных характеристик сортов в одном. Но в принципе, если правильно ухаживать, соблюдать все правила, этих недостатков можно избежать.

Посадка картофеля

Подбираем картофель для посадки

Процесс посадки достаточно простой, и в целом не отличается от стандартной процедуры посадки любого вида картофеля. Во-первых, поливайте огород, ведь в сухую почву нельзя сажать картошку. Во-вторых, при посадке семенной картофель нужно закладывать ростками.В-третьих, брошенное в ямку зерно фасоли или небольшое количество золы в будущем убережут урожай от вредителей. . Ему нужна глубокая посадка в землю.

Подготовка почвы

Независимо от типа клубней, важно предварительно обработать почву перед посадкой. Но для семенного картофеля Зекура это важнее, чем для других. Это не потому, что у нее более сложный процесс подготовки. Объясняется это тем, что сорт не имеет особых пожеланий, а требует предварительной подготовки.

Земля должна быть достаточно прогретой примерно до 8-10 градусов. Важную роль играет температура, так как при посадке в холодную землю риск обморожения картофеля увеличивается в несколько раз. Почву следует предварительно вспахать и боронить. Лучше всего, когда в почву высаживали многолетники перед посадкой или был посажен люпин.

Посадка картофеля

Пройдя процесс посадки картофеля, нужно знать основные правила:

• глубина должна быть не менее 10 сантиметров;
• расстояние между семенами 50 сантиметров;
• сажать рядами.

Если вы знаете все вышеперечисленные факты, то успех в росте и плодотворный результат вам обеспечен. А также довольно часто думают, что если подержать картофель в земле немного дольше, то он вырастет в размерах и станет вкуснее. Это не так, этот вид рекомендуется заготавливать еще на неделю раньше.

Уход за картофелем

Как было сказано ранее, к этому сорту не предъявляются особые требования, здесь нет сложных этапов. Но все же для повышения производительности следует выполнять стандартные действия.Многие фермеры и агрономы не любят картофель, так как на это уходит много времени. Но все же эти действия советуются, ведь вредны не только жуки, но и различные растения, мешающие нормальному развитию плода. Используя прополку, вы уже избавитесь от большинства паразитов.

Вместо частого полива рекомендуется мульчирование. Он не только оставляет землю влажной и защищает от засух, но и защищает от некоторых вредителей. Но проводить его следует при высокой температуре (более 28 градусов).В профилактических целях этот метод тоже уместен.

Полив

Многие фермеры отрицательно относятся к поливу. Из-за того, что на больших участках земли высаживают много картофеля, и такое количество картофеля просто не успевают полить. Но делать это необходимо, ведь летом землю нужно увлажнять.

Вместо этого, как упоминалось выше, они используют процесс мульчирования. Итак, есть обычный способ полива и его альтернатива.Выбирайте только за вас.

Удобрение

Для получения более урожая картофель, конечно, можно удобрять разными способами. Это можно делать еще на этапе посадки, добавляя различные удобрения одновременно с семенами.

А также часто используют удобрения, которые можно опрыскивать, мол, эффективность больше. Но для этого вида удобрений удобрения не нужны.

Борьба с вредителями

Стоит обратить внимание на борьбу с вредителями. Вид зекур устойчив к вирусам, например, колорадский жук и медведь уже не страшны для этого вида картофеля.

Рак картофеля и проволочник по-прежнему опасны для сорта Зекура, так как риск того, что картофель будет поражен этой болезнью или ему нанесет вред очень крупный паразит. Да, он бесстрашен только тогда, когда земля правильно возделана. Избавиться от него можно чесноком (он этого не переносит), либо опрыскать травяными настоями.

Один картофель, два? — IFT.org

Для всех вас, картофельных голов, самый большой картофельный пирог, когда-либо сделанный, весил 11 858 фунтов (или, если я правильно подсчитал, почти шесть тонн).Это захватывающее или «непонятное» творение было продемонстрировано в перуанской провинции Кальяо в 2004 году. Учитывая его размер, я предполагаю, что для его содержания потребуется целая провинция.

Хотя это событие, вероятно, не имеет ничего общего с остальной частью этой статьи, я подумал, что это может послужить красочным началом нашей «истории о окорочках» или, если хотите, о «potatopus» (это сокращенный вариант картофельного опуса). Интересно, что если учесть, что в последние месяцы я писал на такие связанные темы, как лечение диабета, цельнозерновой хлеб и более полезные макаронные изделия, вы можете задаться вопросом, как согласовать содержание этих разделов Ingredients с такими крахмалистый овощ как картофель.(Как вы, возможно, помните, совсем недавно картофель хранился в конуре во время того, что получило название «повальное увлечение низким содержанием углеводов», когда гамбургеры продавались без булочек, а пицца без корок).

Ну, на самом деле это не так уж и сложно. Влияние картофеля на ваш рацион зависит от нескольких факторов. Одно из соображений — это количество съеденного картофеля. Как готовится картофель, будет вторым. И то, что вы едите с этим картофелем, будет третьим — общее количество калорий, как и все остальное, что вы едите, должно иметь большое значение.Как показывают некоторые исследования, даже если вы соблюдаете определенный режим контроля веса или контроля диабета, вполне возможно включить в этот рацион картофель.

Это, конечно, хорошая новость, если учесть долгую историю картофеля, его универсальность в производстве стольких продуктов, его устойчивую популярность, его способность противостоять росту цен в условиях сложной экономики и то, что особенно упускается из виду, — его питательную ценность. .

Клубень, картофель ( Solanum tuberosum ) возник в горных районах Перу несколько тысяч лет назад — считается, что его возделывание датируется 500 годом до н. Э.C. Этот овощ принадлежит к семейству растений пасленовых ( Solanaceae ), в которое входят помидоры, красный перец, табак и баклажаны. (Его научное название Solanum происходит от латинского слова solamen , что означает успокаивающий.)

Исторически картофель был одним из основных продуктов питания индейцев инков; Испанские исследователи принесли его в Европу в 16 веке; и первые постоянные картофельные грядки в США были заложены в 1719 году. (Обратите внимание на эту историю: картофель фри был завезен в США.S., когда Томас Джефферсон служил им в Белом доме во время его президентства в 1801-1809 гг.) И сегодня, после этой долгой и все еще развивающейся истории, картофель стал четвертой по значимости продовольственной культурой в мире (среди прочих — пшеница и кукуруза. , и рис). Мировое производство этого продукта питания превысило 325 миллионов метрических тонн в 2007 году.

Хотя США производят только 28% мировой массы картофеля, они являются одним из крупнейших потребителей этого овоща на душу населения — 126 фунтов, из которых 52 фунта — замороженные; 41 фунт, свежий; 18 фунтов, чипсы; 14 фунтов, обезвоженный; и 1 фунт консервированных.Картофель должен быть популярным, если учесть, что у нас есть игрушка, названная в честь картофеля. Даже пицца не может претендовать на это. И, кроме того, в честь скромной картошки выделено несколько дней в году. К ним относятся День картофельных чипсов 14 марта; День картофеля фри, 13 июля; День Жюльен Фрис, 12 августа; День картофеля, 19 августа; День картофеля, 27 октября; и День Вишисуаза, 18 ноября. Если считать День Татер, который больше зарезервирован для сладкого картофеля, это целая неделя только для празднования окорока.

Существует много различных сортов картофеля, причем красновато-коричневый является наиболее широко используемым в США. С высоким содержанием крахмала, легким и пушистым при приготовлении он идеально подходит для запекания, пюре, жарки и запекания. Другие разновидности включают красный, белый, мальков, синий / пурпурный, желтый, и, хотя это не совсем сорт, также молодой картофель. Увы, сладкий картофель — это не картофель, о чем я расскажу в своем сообщении в блоге, которое появится ниже.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Картофель можно использовать по-разному.В качестве гарнира он может дополнить основное блюдо, например, мясной рулет. В отличие от некоторых, картофель может эффективно сочетаться с широким спектром вкусов и ингредиентов. Кроме того, разработчики рецептур применяют различные стратегии, которые могут расширить концепцию гарнира, создавая новые отношения между картофелем и его многочисленными партнерами. Картофельная глазурь на кексе с мясным рулетом или картофель, завернутый в омлет, или картофель и яйца в лепешке — вот некоторые примеры, которые будут обсуждаться далее в этой статье.

Картофель можно использовать в качестве основного ингредиента для создания разнообразных блюд интернациональной кухни, от вареников до латке и немецкого картофельного салата. Но, учитывая влияние новых кухонь, некоторые из этих рецептов были изменены, так что они могут быть не совсем такими, с которыми ваша бабушка была знакома на своей кухне. Более того, на рынок выходит более широкий спектр ранее незнакомых этнических товаров (из таких мест, как Индия и Южная Америка).

Также не будем забывать об использовании картофеля на рынке закусок.Новые вкусы и текстуры, полезные для вас масла и растворы с пониженным содержанием натрия, а также фирменный картофель и особый цвет, который он приносит, — это лишь некоторые из факторов, которые могут повлиять на составление современных закусок на основе картофеля.

И картофель, конечно, можно использовать в качестве источника таких ингредиентов, как крахмал, включая устойчивый крахмал, клетчатку и даже нутрицевтики.

В разделе Ingredients в этом месяце будет немного k.p. Мы очищаем от кожуры несколько кусочков картофеля, исследуя новые возможности картофельных производных, новые способы применения картофеля, различные сочетания вкусов и питательные свойства картофеля, на которые иногда не обращают внимания.А поскольку «один картофель, два», название этого кусочка картофеля, является стишком для хлопков в ладоши, хлопать в ладоши при чтении этой статьи необязательно, хотя я думаю, что картофель в любом случае заслуживает справедливой доли аплодисментов.

Картофельный попурри

Картофель фри, латкес, чипсы, вареники, картофельное пюре и салаты… это лишь некоторые из более традиционных рецептов, в которых можно продемонстрировать картофель. Однако использование картофеля распространяется на другие, менее известные территории, поскольку производители продуктов питания, движимые преимуществами этого клубня, пользуются преимуществами множества различных форм картофеля, которые производит промышленность.Это может быть свежий, охлажденный, предварительно нарезанный, обезвоженный или замороженный картофель; и множество различных версий — предварительно приправленные продукты с кожей, жареный картофель, дольки, приправленные обезвоженные хлопья, предварительно нарезанный замороженный картофель, кусочки и целые миниатюрные картофелины с нежной кожицей, и это лишь некоторые из них. Кроме того, специальный картофель, такой как Red Bliss , Purple Peruvian и Yellow Finn , может сделать рецептуру ярче благодаря своему красочному виду. В этом разделе статьи будет рассмотрено, как различные формы картофеля используются во множестве приложений, делая их более «грязными» в процессе.

Взять, к примеру, пиццу с картошкой. Сеть пиццерий Pizza Inn, Колония, Техас, запустила Loaded Baked Pizza , в которую входят нарезанный картофель; дрессинговая база ранчо; моцарелла, бекон, смесь чеддера; и немного чеснока. Эта «кулинарная сенсация» стала рецептом-победителем конкурса «Culinary Challenge» компании 2010 года. Сеть пиццерий Topper’s Pizza, как говорят, обслуживает студентов колледжей такими пирогами, как Potato Topper , который, по словам компании, на вкус как загруженный картофель, и Hangover Helper Pizza , приготовленный с канадским беконом, зеленый перец, картофель, кусочки бекона и сыры моцарелла и чеддер.Эта сеть с ресторанами в Висконсине планирует к 2012 году добавить 30 точек в Чикаго. А для тех, кто любит пиццу с более интернациональным вкусом, zpizza, Ирвин, Калифорния, предлагает Chicken Curry и Yam с чатни из манго, изюм и кинза. Такие виды пиццы могут вдохновить производителей замороженной пиццы.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

В 2009 году я попробовал свой первый кекс с мясным рулетом с картофельной глазурью (я съел около дюжины) на Innovation Roadshow, организованном David Michael & Co.Inc., Филадельфия, Пенсильвания (телефон 215-632-3100, www.dmflavors.com). Эти мини-мясные рулеты с подогревом и едой вносят интересный поворот в традиционное сочетание мясного рулета и картофельного пюре и могут быть поданы в качестве закусок, основных блюд или еды на ходу. Несладкие кексы становятся все более популярными за последние несколько лет. Компания Basic American Foods, Уолнат-Крик, Калифорния, поставщик фирменных продуктов из сухого картофеля для предприятий общественного питания, создала множество идей пикантных кексов, используя их ингредиенты. Например, Bacon Hashbrown Cupcakes приготовлен из Golden Grill Russet ™ Premium Hash Brown Potatoes , смешанный с беконом, сметаной, жареным красным болгарским перцем и свежим луком и добавленным в смесь для маффинов из кукурузной муки. Meatloaf Cupcake для детей состоит из 85% обезжиренного говяжьего фарша, смешанного с сырым овсом и покрытого Potato Pearls , тертым чеддером и кетчупом. Пекарня Meatloaf Bakery в Чикаго переосмысливает сочетание мясного хлеба с картофельным пюре с такими рецептами, как El Loafo del Fuego с шипами чоризо . Используя картофельное пюре в качестве глазури, мясному рулету можно придать различные формы — небольшие «булочки», кексы на одну порцию и даже полноразмерные слоеные пирожные.Также могут быть добавлены различные вкусовые акценты, от острого соуса до лосося.

Вареники прибыли в США в начале 20 века из Восточной Европы, и эти «карманы в форме улыбки» были заполнены такими ингредиентами, как картофельное пюре. (Чтобы отпраздновать эту привычную еду, 8 октября объявлено Национальным днем ​​вареников.) Эта классическая комфортная еда, возможно, претерпевает некоторые изощренные обновления. Например, нетрадиционные картофельные вареники, приготовленные из козьего сыра и прошутто в соусе из лука-порея и сморчков, стали победителями в студенческом конкурсе рецептов, спонсируемом Университетом США.S. Potato Board, Денвер, Колорадо (телефон 303-369-7783, www.potatogoodness.com). Кроме того, по словам г-жи T’s, ведущего производителя вареников, вареники, такие как картофель, можно использовать в различных рецептах, которые отражают различные международные вкусы. Компания поставляет рецепты, которые включают вареников в азиатском стиле с говядиной и овощами , варений с итальянской колбасой и перцем и вареников с юго-западным перцем.

Картофель у меня польский, поэтому я до сих пор ассоциирую картофель с восточноевропейскими блюдами; однако блюда с использованием картофеля поступают со всех концов света, и это влияние помогает изменить то, как мы воспринимаем картофель.Перу — далекое от Польши место — может предложить такие блюда, как causa rellena (разновидность фаршированного картофеля) или papa a la Huancainna (картофель в остром сырном соусе). В индийскую кухню можно внести картофельных самос , печенья с начинкой из приправленного картофелем. Традиционно patatas bravas из Испании состоит из жареного картофеля, обжаренного в остром томатном соусе; однако возможны различные настройки: можно жарить картофель, можно использовать небольшой молодой картофель, можно использовать дольки и другие формы, и даже соус можно подавать на стороне в качестве пряного аккомпанемента.

Или как насчет тако с картофелем? Совет по картофелю США предлагает несколько таких рецептов, в том числе Quick & Healthy Chili and Lime Chicken Potato Tacos и его варианты — Chicken Verde, Turkey and Red Chili и Soy Chorizo ​​and Vegetable . Все четыре рецепта тако содержат менее 250 калорий и предлагают 7 г жира на порцию. Добавление картофеля также увеличивает уровень калия и витамина С без натрия, жира и холестерина. Рекомендуемый картофель — Юкон Голд или красный картофель, нарезанный небольшими кубиками.Организация также предоставляет красочную рецептуру картофельных начо.

Мы все слышали о вишисуазе или холодном картофельном супе. Но есть потенциал в меню и у других новых картофельных супов. Возьмем, к примеру, рецепт-победитель конкурса рецептов «Посмотри на свои картофелины в центре внимания», организованного Советом по картофелю США, который был опубликован в журнале Family Circle . Рецепт Сливочный суп из картофельного лука-порея с острой моросью из эстрагона визуально отличительный, вкусный и полезный для здоровья.

Повара из ведущих сетей общественного питания и розничных сетей недавно встретились в Кулинарном институте Америки в долине Напа на специальном семинаре, посвященном использованию картофеля в средиземноморской кухне. Во время семинара, проведенного Управлением по картофелю США, были разработаны приложения, демонстрирующие потенциал картофеля в меню. Некоторые примеры включают салат с картофельным пюре , козий сыр в картофельной корке , картофельный ризотто , картофельные чипсы , пирог с ньокки с пурпурным картофельным пюре , карамелизированная цветная капуста и картофельный суп Картофельные лисички с увядшей зеленью.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Картофель в различных формах предлагается компанией Idahoan Foods, Льюисвилл, Айдахо (телефон 208-754-8046) в качестве решений для предприятий общественного питания, розничной торговли и промышленных потребителей / потребителей ингредиентов. Нарезанный кубиками картофель, который имеет приятный домашний вид и аромат, может быть ключевым компонентом картофельных салатов, супов, рагу, похлебки, оладий, салатов и других продуктов. Хрустящие снаружи, они придают аромат влажной выпечки внутри. Картофельные крошки можно использовать в тертых картофельных оладьях, картофельных оладьях, запеканках, гарнирах и супах.Эти продукты с высоким содержанием сухого остатка обеспечивают приятный полный картофельный вкус, сохраняют тепло и доступны в виде длинных, свежесрезанных кусочков. Ломтики картофеля используются в супах, салатах и ​​запеканках, и их можно подавать отдельно в качестве альтернативы обычному картофелю-фри или чипсам в пакетиках. Эти ломтики толщиной 1/8 дюйма придают приятный картофельный вкус и очень универсальны. Картофельные хлопья подходят для взбитого пюре со сливками; как загуститель в супах; и как универсальный ингредиент в других составах. Картофельная мука может использоваться в качестве загустителя, ингредиента для выпечки, связующего вещества, панировки и наполнителя.Эта мука придает сливочность замороженным десертам и телу — бульонам, тушеным блюдам и подливам. Его можно смешивать с другой мукой, чтобы добавить влаги и продлить срок хранения выпечки; может обеспечить золотистую хрустящую корочку либо отдельно, либо в смеси с кукурузной мукой или измельченными кукурузными хлопьями; и может помочь приготовить гамбургеры, рыбу или овощные пирожки, сохраняя при этом их сочность.

Simplot Food Group, Бойсе, Айдахо, поставляет продукты из картофеля для предприятий общественного питания и крупных сетей ресторанов.Например, Skincredibles Baby Potato Skins , изготовленные из особого сорта молодых краснецов, представляют собой половинки картофеля размером с укус, которые уже зачерпнуты. Эти быстро замороженные детские шкуры по отдельности требуют минимальной подготовительной работы и могут помочь вдохновить на творческие закуски, изысканные закуски и другие предметы. Представьте себе привлекательные начинки, такие как Картофельное пюре с горгонзолой ; Сыр с креветками и зеленью ; Pork Carnitas ; и Артишок, краб и халапеньо .Другие продукты из картофеля от компании включают RoastWorks ® Flame-Roasted Southwest Blend (нарезанный кубиками картофель, лук, жареный красный перец и жареный зеленый перец) для блюд на завтрак в этническом стиле; Пюре из жареного картофеля ; Жареные краснокожие с розмарином ; Рюссет, запеченный с травами и чесноком ; и другие товары.

В зависимости от типа используемого картофеля и его специфических вкусовых и текстурных свойств производители продуктов питания расширяют использование картофеля, создавая ряд интересных возможностей в различных категориях, от закусок до супов.Дополнительная литература доступна на Картофельном совете США, в которой содержится подробная информация о многочисленных формах картофеля и о том, как их можно адаптировать к конкретным применениям.

Работа с горячим картофелем
Картофель — ключевой ингредиент многих закусок, таких как картофельные чипсы. Однако опасения потребителей по поводу соли или жира могут стать потенциальной «горячей картошкой» для производителей продуктов питания. Вот несколько различных способов, которые используют разработчики рецептур, чтобы сделать рецептуры на основе картофеля более удобными для вас.

Гранулы на картофельной основе, идеально подходящие для картофельных чипсов, можно приобрести в компании J.R. Short, Kankakee, Ill. (Телефон 800-544-8734, www.shortmill.com). Из микрогранул прессуют картофельные чипсы (по сравнению с традиционными жареными или запеченными чипсами), что значительно снижает содержание жира. Это важная характеристика продукта, поскольку растет спрос на полезные для вас закуски.

«Мы можем снизить содержание жира в закусках, но при этом сохранить профиль вкуса, который лучше всего подходит для классических вкусов с жареным картофелем, таких как барбекю, сметана и лук», — сказал Терри Гизеке, директор по продажам и маркетингу компании.«Итак, у вас есть чипсы с отличным вкусом без всего жира».

Еще одно преимущество в питании — это возможность контролировать количество клетчатки, содержащейся в закуске. «Поскольку наши закуски на основе картофеля состоят из гранул, а не из ломтиков картофеля, мы можем контролировать содержание клетчатки», — сказал Гизеке. «Например, мы можем улучшить питательные свойства картофельных чипсов, подаваемых в школьных столовых».

Гранулы на картофельной основе также дают производителям снеков возможность разрабатывать новые продукты.В дополнение к популярным картофельным чипсам, они доступны в различных формах, например, в виде колец и картофеля-фри. Овощи, такие как помидоры или шпинат, также могут быть добавлены в рецептуру на основе картофеля, что еще больше расширяет возможности для новых продуктов.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Омега-9 масла, разработанные Dow AgroSciences LLC, дочерней компанией Dow Chemical Co., Индианаполис, Индиана (телефон 317-337-3000, www.dowagro.com), могут помочь в производстве более здоровых продуктов из жареного картофеля.Эти масла — комбинация жирных кислот с высоким содержанием олеиновой и низкой линоленовой кислоты — обладают превосходными свойствами для здоровья, качества и вкуса. С этими маслами повара могут получить те же функции, что и их предыдущие решения, а также ряд дополнительных преимуществ. Например, они содержат ноль транс- жиров в дополнение к самому низкому уровню насыщенных жиров среди нулевых альтернатив транс- жирному маслу. Эти полезные масла с содержанием мононенасыщенных жиров более 70% имеют легкий чистый вкус, который не влияет на пищевые ароматы.

Масла омега-9 обладают естественной стабильностью, что обеспечивает превосходные характеристики в сложных условиях общественного питания. Согласно исследованию ротационной жарки, проведенному Университетом Летбриджа, они могут длиться до 50% дольше, чем частично гидрогенизированные соевые и другие широко используемые масла. Кроме того, The Restaurant Company (TRC), крупная компания Arby, производящая жареные продукты, в том числе вафли и картофель фри, как сообщается, перешла на масло канолы Омега-9, увеличив продолжительность жизни мальков с 7 до 11 дней.Благодаря переходу компания также добилась экономии от 15% до 17% в неделю.

Масло с высоким содержанием диглицеридов, разработанное Caravan Ingredients, Ленекса, Канзас (телефон 800-669-4092, www.caravaningredients.com), может использоваться для жарки картофеля. Масло для жарки картофеля, входящее в семейство Trancendim , дает продукт с нулевым содержанием насыщенных жиров, низким содержанием насыщенных жирных кислот и необходимой структурой, предотвращающей комкование и крошку в морозильной камере. Кроме того, масло не влияет на сенсорные свойства готового продукта.По заявлению компании, масло позволяет сделать этикетку более чистой за счет удаления пальмового масла и гидрогенизации.

Закуски также можно сделать более здоровыми с помощью ароматизаторов от Wixon Inc., Сент-Фрэнсис, Висконсин (телефон 414-769-3000, www.wixon.com), которые могут снизить содержание натрия или сахара в рецептуре. Например, в картофельных чипсах KCLean ™ Salt выглядит, имеет вкус и имитирует текстуру обычной поваренной соли, снижая при этом содержание натрия и удаляя горькие металлические послевкусия. Sweet Lift обладает синергетическим эффектом с сахаром, который усиливает ощущение сладости в любых закусках с сахаром. Компания предлагает прототип BBQ Baby Back Ribs Potato Chips , который изготовлен с использованием Sweet Lift и KCLean Salt . Сладкие ароматы меда, сахара и помидоров сочетаются с цедрой Вустершира, дыма и перца чили, создавая пикантный чип, снижающий содержание сахара на 34% и натрия на 38%. Этот прототип рецептуры был представлен на Snaxpo 2010 вместе с двумя другими, сделанными с KCLean Salt — Cheeseburger Potato Chips (со вкусами говядины, сыра, лука, помидора, горчицы и жареного на огне) и Skillet Scrambler Potato Balls (смесь вкусов сыра, бекона и яиц с добавлением жареного чеснока и копченой паприки).

Как продемонстрировано этими прототипами, можно разработать новые вкусовые характеристики, которые помогут сделать закуски с пониженным содержанием натрия или сахара более привлекательными. «Категория закусок стала площадкой для инноваций, когда дело доходит до вкусов, — отмечает Ким Холман, директор по маркетингу Wixon. «Вы можете перейти в раздел закусок и найти новые вкусы до того, как они попадут в другие категории. А картофельные закуски — отличное дополнение к новым и уникальным вкусовым характеристикам, которые требуют проверки потребителями.”

Для дальнейшего демонстрации новых вкусов (а также технологий снижения содержания натрия или сахара) Wixon создал ряд прототипов закусок под темой «Вкусы барбекю Global Street Food». В этих прототипах представлены ароматы со всего мира, например, из Аргентины, России, Южной Африки и Средиземноморья, и они содержат меньше натрия или сахара. Аргентинские сладкие картофельные чипсы Asado упомянуты в моем сообщении в блоге на странице 52. Картофельные чипсы Kansas City BBQ подслащены помидорами, коричневым сахаром и патокой, приправлены специями Вустершир, Дижон и Табаско, а закругление завершается дымом Applewood. вкус. Русский шашлычный картофельные шарики (названный в честь разновидности русского полностью мясного шашлыка, который обычно продается у уличных торговцев) отличается особым пикантно-сладким вкусом гранатового сока и красного вина, подчеркнутого мускатным орехом, мускатным орехом и имбирем.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Технология пекарских дрожжей от канадской компании Functional Technologies Corp. (телефон 604-648-2200, www.functionaltechcorp.com) может быть использована для снижения содержания акриламида в картофельных продуктах, таких как картофель фри и картофельные чипсы, вероятно, через какой-то продукт. стирать.(Этот процесс промывки продуктов, который предлагает значительный потенциал для картофельных продуктов, по сообщениям, все еще нуждается в доработке и доработке.) Один из ведущих мировых производителей замороженных пищевых продуктов в настоящее время оценивает дрожжевую технологию компании для применения в своих картофельных продуктах. Модифицированные пекарские дрожжи — это те же дрожжи, которые используются во всем мире в выпечке, с одним изменением, которое включает повышение естественной способности дрожжей потреблять аспарагин, аминокислоту, которая является предшественником, который при нагревании превращается в акриламид.Акриламид образуется, когда сахар и аминокислота аспарагин, содержащиеся в крахмалистых продуктах, нагреваются до температуры выше 121 ° ^{C (250 ° F). Революционные дрожжи компании работают за счет быстрого расщепления предшественников аспарагина на безопасные соединения еще до начала приготовления.}

Potato Power
В 2007 году в результате альянса компания National Starch, Бриджуотер, штат Нью-Джерси (телефон 800-743-6343, www.foodinnovaton.com), стала единственным поставщиком портфеля специализированных картофельных крахмалов в Нидерландах. базируется Avebe Group в Северной Америке, Южной Америке и Азии.Доступно более 75 крахмалов для решения проблем рецептуры, с которыми лучше всего справляется картофель. Линия продуктов включает варочные крахмалы, крахмалы, набухающие в холодной воде, специальные мальтодекстрины и декстрины, крахмалы-заменители жира и восковые картофельные крахмалы Eliane ™, содержащие более 99% амилопектина.

Специальные картофельные крахмалы ценятся за нейтральный вкус, прозрачность и высокую вязкость, особенно в кондитерских и молочных продуктах. Связывание воды картофельным крахмалом улучшает удержание влаги и увеличивает урожай, обеспечивая сочность обработанного мяса.В продуктах с низким содержанием влаги, таких как закуски, эти крахмалы обеспечивают отличное расширение, а также особую текстуру — от мягкой и маслянистой до хрустящей и хрустящей. Крахмалы Avebe получают из сортов картофеля, специально выведенных для производства крахмала. Недавние исследования и разработки привели к улучшениям картофеля, таким как устойчивость к болезням, высокое содержание белка и особые функциональные возможности.

Avebe и National Starch также начали комплексную программу совместной разработки технологий новых ингредиентов на основе картофельного крахмала.Целью является внедрение новых специально разработанных ингредиентов на основе крахмала для удовлетворения меняющихся потребностей разработчиков пищевых продуктов во всем мире.

Например, самой последней разработкой этого альянса стал Etenia ™ NT , новый картофельный крахмал, который действует как альтернатива желатину для кондитерских изделий из-за его превосходных связывающих и желирующих свойств. Термообратимый гелеобразующий и текстурирующий крахмал может использоваться при производстве кондитерских жевательных резинок и желе высокой прозрачности.Его нейтральный вкус не повредит готовому продукту.

Вторым картофельным ингредиентом является крахмал Textaid-P , твердый заменитель томатов, обеспечивающий текстуру и внешний вид томатной пасты. Этот продукт позволяет производителям продуктов питания снизить затраты на рецептуру без ущерба для вкусовых качеств.

Текстура, характеризующаяся хрусткостью, ощущением во рту и вкусом, является важным фактором, который следует учитывать при желании дифференциации продукта. В рамках своей программы текстуры закусок компания National Starch произвела запеченные чипсы с пониженным содержанием жира с использованием Eliane ® SC 160 , предварительно желатинизированного восковидного картофельного крахмала, подходящего для использования в начинках и заправках для выпечки, а также в качестве разнообразие закусок, требующих контролируемого расширения и хрустящей текстуры.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Устойчивый крахмал на основе картофеля можно приобрести в Penford Food Ingredients, Centennial, Colo. (Телефон 800-652-4732, www.penfordfoods.com). Ингредиент, PenFibe ™ RS , имеет нейтральный вкус и цвет; обеспечивает гладкую текстуру хлебобулочных изделий без ущерба для объема; имеет низкую водоудерживающую способность, что позволяет увеличить объем твердых / сыпучих материалов без ухудшения качества продукта; и способствует минимальной вязкости пищевых систем.Он также может обеспечить высокий источник пищевых волокон, превышающий 80%. (Как следует из названия, резистентный крахмал «устойчив» к ферментативному перевариванию и не всасывается в тонком кишечнике. Резистентный крахмал также демонстрирует многие физиологические преимущества пищевых волокон в толстом кишечнике.) Ингредиент можно использовать для увеличения количества клетчатки. содержание различных пищевых продуктов, включая хлеб, лепешки, кексы, сухие завтраки, выпечку, закуски, печенье, макаронные изделия, диетические батончики и йогурт. Различия в текстуре минимальны по сравнению с другими источниками волокна, и уровень содержания волокна после производства хорошо восстанавливается.Компания предлагает рецептуру домашнего хлеба, обогащенного клетчаткой, с использованием устойчивого крахмала.

Приготовление хлеба, кексов, корок для пиццы и пирожных без использования пшеничной муки может быть сложной задачей. Однако, добавляя различные виды крахмала тапиоки, картофеля и риса в рецепты хлеба и выпечки, Пенфорд смог создать решения без глютена. Утверждается, что эти растворы имеют объем, текстуру, цвет и зернистость, типичные для продуктов на основе пшеничной муки. Один из предлагаемых рецептов предназначен для корки пиццы без глютена.

Vitacel ® Картофельное волокно от J. Rettenmaier USA, Schoolcraft, Mich. (Телефон 269-679-2340, www.jrusa.com), отличается чрезвычайно высокой способностью связывать воду. Одним из ключевых технологических свойств пищевых волокон, содержащих целлюлозу, является построение трехмерной сети волокон в конечном продукте, что значительно улучшает текстуру и стабильность пищи. Кроме того, связывание влаги и удержание целлюлозы из картофеля (которые не зависят от внешних факторов, таких как температура, значение pH или время хранения) синергетически дополняются обусловленной температурой водосвязывающей способностью крахмала.В мясе и колбасах, например, картофельное волокно можно использовать для улучшения текстуры и обеспечения высокого связывания воды и масла. Он может улучшить свежесть и стабилизировать структуру клейковины хлеба и выпечки. А в экструдерах и тесте он может улучшить текстуру, увеличить срок службы чаши и улучшить хрусткость. Картофельная клетчатка также может способствовать созданию более полезных для вас продуктов. Говорят, что в нем содержится более 72% пищевых волокон. Кроме того, он содержит более 12% устойчивого крахмала.Ингредиент рекламируется из-за ряда его преимуществ, включая обогащение пищевых волокон, снижение калорий, углеводов и жиров, пищеварение, снижение уровня сахара в крови и пребиотический эффект.

Жареная картофельная мука, представленная Briess Malt & Ingredients Co., Чилтон, Висконсин (телефон 920-849-7711, www.briess.com), может использоваться для улучшения вкуса и цвета различных рецептур, начиная от закусок. продукты к хлебобулочным изделиям к смесям приправ. Он также может загустить супы, подливы и соусы, добавляя пикантный вкус, цвет и аромат.Натуральная картофельная мука, которая была осторожно обжарена для получения пикантного вкуса и теплого цвета, может заменить стандартную картофельную муку в существующих рецептурах или в качестве нового ингредиента в существующих и новых рецептурах. Увеличивая распространение экструдированных закусок, можно также снизить затраты на ингредиенты.

Ингредиенты, полученные из картофеля, такие как нативный картофельный крахмал, модифицированные пищевые крахмалы, картофельная мука, картофельные хлопья и картофельные гранулы, доступны от American Key Food Products, Closter, N.Дж. (Телефон 201-767-8022, www.americankeyfood.com). Крахмалы могут обеспечить ряд функциональных преимуществ, включая текстуру, загущение / вязкость, связывание, удержание влаги, продление срока хранения и стабильность. В запеченные и экструдированные закуски картофельные хлопья и гранулы добавляют особый картофельный аромат, улучшают срок хранения, пористость и расширение, цвет и структуру. В выпечке они улучшают цвет, структуру и консистенцию. А в мясных продуктах они связывают воду для более высокого выхода и сочности, а в стерилизованном мясе они экономят энергию за счет более коротких циклов нагрева.

Органические картофельные крахмалы предлагаются Marroquin Organic International, Санта-Крус, Калифорния (телефон 831-423-3442, www.marroquin-organics.com) для использования в различных областях. Линия Starkina включает органический картофельный крахмал с низким содержанием влаги (6%) и органический картофельный крахмал, а линия Quemina включает органический предварительно желатинизированный картофельный крахмал.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Potatoceutical?
В настоящее время разрабатываются белковые ингредиенты, полученные из картофеля, которые могут иметь значение в области пищевых добавок и нутрицевтиков.

Например, экстракт чистого картофельного протеина, SolaThin ™, функционирует как ингредиент для контроля веса. Продукт, недавно выпущенный Cyvex Nutrition, Ирвин, Калифорния (телефон 949-622-9033, www.cyvex.com), состоит из нескольких низкомолекулярных белков, включая ингибитор белка PI-2. Он содержит более 90% белка, способствует оптимальному насыщению и эффективному контролю веса.

Slendesta картофельный экстракт из Кемин Хелс, Де-Мойн, Айова (телефон 515-559-5123, www.slendesta.com), также может использоваться в качестве средства для подавления аппетита. Ингредиент стандартизирован по своему активному компоненту PI-2, который способствует высвобождению холецистокинина (CCK), сигнального пептида, который проходит через кровоток, вызывая чувство сытости и сытости. Этот ингредиент может использоваться в ряде продуктов питания и напитков.

В качестве пищевого продукта картофель обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья. Они содержат устойчивый крахмал, который может способствовать увеличению количества пищевых волокон, способствовать снижению калорийности и контролю веса, защищать здоровье толстой кишки и обеспечивать медленную и стабильную выработку энергии.Количество устойчивого крахмала в картофеле зависит от методов приготовления. Приготовление и охлаждение картофеля значительно увеличивает стойкость к крахмалу. Например, вареный картофельный крахмал содержит около 7% устойчивого крахмала, который увеличивается до около 13% при охлаждении. Даже обработанный картофель, такой как картофельные хлопья, по-видимому, сохраняет значительное количество резистентного крахмала, который может принести пользу для здоровья.

Один картофель среднего размера без кожицы содержит 110 калорий, с низким содержанием жира и без холестерина и натрия.Он предлагает 620 мг калия (18% дневной нормы), 27 мг витамина C (45% дневной нормы), 0,2 мг витамина B-6 (10% дневной нормы) и 2 г клетчатки (8% дневной нормы). . Кроме того, цвет картофеля, например фиолетовый, может обладать антиоксидантными свойствами. Оранжевый цвет сладкого картофеля ассоциируется со здоровым зрением и снижением риска рака.

Более того, недавнее исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе и Национальным центром безопасности пищевых продуктов и технологий Технологического института Иллинойса, продемонстрировало, что люди могут включать картофель в свой рацион и при этом терять вес.Исследование было направлено на то, чтобы лучше понять роль картофеля и гликемического индекса в потере веса, в основном потому, что некоторые ставили под сомнение включение картофеля, обозначенного как продукт с высоким гликемическим индексом, в режим похудания. Из исследования мужчин и женщин с избыточным весом исследователи пришли к выводу, что «нет доказательств того, что картофель, если он приготовлен здоровым способом, способствует увеличению веса», и «на самом деле мы видим, что он может быть частью веса. -программа потерь ».

Картофельные пары

Раньше картофель, например картофельные оладьи, готовили как гарнир к яйцам, но сегодня отношения между ними могут стать более интимными.Например, картофель и яйца можно смешать вместе, чтобы получить блюдо, похожее на запеканку, — запеканку из картофеля и яиц. Или картофельный омлет может позволить картофелю и яйцам делить место в пушистой складке. Раздел «Мартовские ингредиенты» 2011 года продемонстрировал несколько креативных способов сочетания картофеля с яйцами на завтрак (или, если хотите, в других обедах). American Egg Board, Парк-Ридж, штат Иллинойс (телефон 847-296-7043, www.aeb.org), выделило такие прототипы, как Potato and Egg Skillet ; Сушеный на солнце пирог из помидоров с хрустящей картофельной корочкой ; и Яйца, запеченные со сливочным шпинатом и хэш-коричневыми конфетами .Джимми Дин недавно представил свою D-lights Ham Bowl, , которая состоит из нежирной ветчины, яичницы-болтуньи, картофеля и сыра с пониженным содержанием жира.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Как было сказано в предыдущем пункте, сыр — это популярное сочетание с картофелем. Рассмотрим, например, Сырные картофельные кожуры с сушеными помидорами . Или Cookout Potatoes (приготовленный из тонко нарезанного картофеля «Юкон Голд» и тертого нежирного острого сыра чеддер). Или Картофельные начо , покрытые тертым нежирным сыром из мексиканской смеси.Рецепты этих концепций доступны в Картофельном совете США. Компания Sargento Foods Inc., Плимут, Висконсин (телефон 800-795-7090, www.sargentofoodingredients.com), предлагает сыры с пониженным содержанием натрия, которые можно сочетать с картофелем без ущерба для вкуса. Шеф-повар компании создал рецептуру Дважды запеченный сладкий картофель , используя эти натуральные сыры с пониженным содержанием натрия. Другая стратегия при приготовлении рецептуры с картофелем — использование более характерных или ароматных плавленых сыров, которые можно использовать в более низких дозах, но могут повлиять на уровни натрия или жира.Как насчет картофельный гратен с козьим сыром ? Или пюре из козьего сыра?

Мясо и картофель, конечно же, еще один давний партнер. Ранее в этой статье упоминалась концепция пикантных кексов, соединяющая мясной рулет с картофельной глазурью. Возможно, в качестве другого поворота, мясные ароматизаторы или ингредиенты могут быть включены непосредственно в картофельное блюдо, создав рецептуру, такую ​​как Beefy Potatoes . И не забываем про курицу. Согласно Национальным тенденциям в питании NPD, говядина и птица в настоящее время составляют почти одинаковый процент протеиновых обедов с картофелем.Это означает, что по мере того, как потребление курицы продолжает расти, увеличивается и количество случаев поедания картофеля.

пакора — это жареная закуска, похожая на оладьи, которую можно найти в Индии, Пакистане и других странах Южной Азии. Картофель часто является популярной начинкой. А теперь представьте, что картофель в сочетании с изюмом дает «Пакорас , фаршированный жареным картофелем и изюмом». Этот рецепт предлагается Калифорнийским советом по маркетингу изюма, Фресно, Калифорния (телефон 559-248-0287, www.LoveYourRaisins.com). Функциональность изюма демонстрирует рецепт сладкого картофельного хлеба с изюмом .

Другие интересные партнерские отношения, которые могут быть сформированы с картофелем, варьируются от цельного зерна до широкого спектра специй (например, перца халапеньо в картофельном салате).

Создание имени
Что ждет картофель? Что ж, ряд факторов может определять направления, которые картофель принимает в составе пищевых продуктов, особенно появление новых сортов картофеля, которые могут принести новый цвет, питательную ценность и особую функциональность на стол.

Например, в марте 2011 года Университет штата Орегон выпустил два новых сорта картофеля, которые могут стать популярными на высококлассном специализированном рынке картофеля. АмаРоса — это маленький картофель-молодь с гладкой темно-красной кожицей. Он также имеет красную мякоть и в разрезе выглядит как пепперони. Клубни сохраняют свой цвет даже при запекании, жарке или приготовлении в микроволновой печи. Кроме того, они устойчивы к парше — безвредной, но неприглядной шишке на коже, которая может сделать их менее востребованными для продажи, — и фитофторозу клубней.Другой сорт картофеля, светло-коричневый шалфей красновато-коричневый, особенно полезен на рынке обработанного картофеля в Орегоне. Приплюснутая длинная форма шалфея руссет идеально подходит для нарезки и замораживания картофеля фри для коммерческого и домашнего использования. При попадании в горячую воду картофель фри сохраняет свой светлый цвет из-за низкого уровня сахара. Sage Russet имеет минимальные внутренние или визуальные дефекты.

Ученые Службы сельскохозяйственных исследований в Северной Дакоте работают над улучшением качества хранения картофеля.Ученые оценивают свойства хранения новых сортов картофеля, которые могут значительно улучшить качество картофеля для производителей по всей территории США. Их оценки привели к разработке двух названных сортов: Dakota Crisp и Dakota Diamond , которые, как сообщается, хорошо себя чувствуют даже после девять месяцев хранения.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Новые аналитические процедуры для быстрого обнаружения и измерения содержания фитонутриентов в картофеле были разработаны учеными ARS в Проссере, Вашингтон.С помощью этих методов ученые могут определить содержание фитонутриентов в нескольких сотнях линий дикого и культурного картофеля. Особый интерес представляет картофель с высокой антиоксидантной активностью.

Различные разрабатываемые «родословные картофеля» и предлагаемые ими преимущества должны влиять на эволюцию картофеля. Объедините эти новые разработки с врожденной способностью картофеля функционировать в качестве основы для различных вкусов, текстур, цветов и питательных свойств, и вскоре мы увидим, что создаются новые главы, посвященные великому «potatopus».”

Вы чувствуете запах каджунской готовки? Что ж, они, должно быть, исходят из ежегодного обзора Ingredients в следующем месяце. Узнайте о некоторых из новейших разработок ингредиентов на Ежегодном собрании IFT и выставке Food Expo в Новом Орлеане в 2011 году.

IngredienTalk:
Сладкий картофель — как и картофель, с которым его иногда путают — имеет очень интересные направления в разработке пищевых продуктов.Его преимущества, такие как аромат, универсальность и пищевая ценность, особенно широко используются в различных областях, от пикантных до сладких. В моем 34-м блоге будет рассказано о «повторном открытии» этого овоща. Если вы говорите «сладкий картофель» в повседневной беседе — и вы являетесь участником IFT — посетите www.ift.org , введите свое имя и пароль, нажмите кнопку «Сообщество IFT» и перейдите в блог. раздел. Надеюсь, мы сможем согласиться, даже если у сладкого картофеля нет этой особенности.

Сладкий картофель «Пи»
В математике пи считается одной из самых надежных констант. В мире продуктов питания сладкий картофель (хотя он не может конкурировать с показателями обычного картофеля на душу населения), тем не менее, может считаться надежной формулой успеха, обеспечивающей вкус и питательную ценность разнообразным блюдам. И именно из-за этих преимуществ сладкий картофель особенно заново открывается и фигурирует в ряде традиционных, а также новых рецептов, в том числе в одном из моих любимых — сладком картофельном пироге, окружность которого я с радостью измеряю в любое время.

Сладкий картофель относится к семейству ипомеи ( Convolvulacea ), их род Ipomoea batatas . Несмотря на свое название, они не имеют отношения к обычному картофелю ( Solanum tuberosum ), который представляет собой клубень, а сладкий картофель — это корнеплоды. Однако оба растения имеют южноамериканское происхождение и восходят к доисторическим временам.

В конце столетия до нашей эры дикий сладкий картофель выращивали и его можно было найти в Центральной Америке и на Карибах, где испанские исследователи назвали его именем batatas .В 1529 году, через несколько лет после открытия сладкого картофеля, испанцы наткнулись на белый картофель и (случайно или иным образом) начали называть его batata (а позже patata ), что привело к лингвистической путанице между белый картофель и сладкий картофель. Эта путаница, конечно же, сохраняется и сегодня, поскольку обычная культура считает, что последний является сладким двоюродным братом обычного картофеля.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Подобная путаница существует также между сладким картофелем и бататом.На самом деле сладкий картофель в США часто ошибочно принимают за батат. По данным Комиссии по сладкому картофелю Северной Каролины, то, что продается в Соединенных Штатах как «ямс», на самом деле представляет собой разновидность сладкого картофеля, выращенного на юге США. Этот так называемый батат ярко-оранжевого цвета; мягкая влажная консистенция при приготовлении; и имеют более сладкий вкус. С другой стороны, настоящий батат — это крахмалистый съедобный корень рода Dioscorea , который обычно импортируется в Америку из Карибского бассейна, грубый и чешуйчатый, с очень низким содержанием бета-каротина.

Поскольку сладкий картофель не следует путать с обычным картофелем (или бататом, если на то пошло), возникает справедливый вопрос: следует ли включать сладкий картофель в статью о картофеле? Я так думаю по двум причинам. Первый уже предлагался: несмотря на фактическое отсутствие родства, существует мнение — как в индустрии, так и в обществе в целом, — что эти двое принадлежат друг другу. Возможно, это их судьба, и если так, я не буду с этим ссориться. Думаю, вторая причина более важна.Как и картофель, сладкий картофель развивается в очень интересных направлениях с точки зрения вкусовых сочетаний, функциональности, питания и новых рецептур. И, по крайней мере, в некоторых нишах сладкий картофель даже позиционируется как альтернатива традиционному картофелю.

Возьмем, к примеру, White Castle, который недавно представил свой Sweet Potato Fries или Cape Cod, который выпустил свои Cinnamon & Sugar Homestyle Sweet Potato Chips . ConAgra Foods и Lamb Weston предлагают линию Sweet Things ® для предприятий общественного питания, в которую входят картофель фри из сладкого картофеля, дольки, слоеное картофельное пюре и пюре из сладкого картофеля (форматы, которые ранее были зарезервированы для картофеля).Компания также предлагает различные рецепты, в которых используются эти ингредиенты ( Сладкий картофель Mini Tater Puffs с карамельным соусом ; Сладкий картофель фри с корицей и специями ; Sweet Potato Crème Brulee ; и Sweet Potato, Egg, & Chorizo Breakfast Wrap , и это лишь некоторые из них). От Simplot Foods — это линия Simplot Sweets ( Sweet Potato Fries Entrée Cut и Sweet Potato Fries Thin Cut ) и RoastWorks Sweet Potatoes ( Flame-Roasted Potato Medley и Flame-Mapleasted Sweet Potato with Flame-Mapleasted Приправа ).

J.R. Short, Kankakee, Ill., Предлагает запатентованную технологию, в которой сладкий картофель является ключевым ингредиентом. Достижения компании в области экструзионных технологий позволяют включать ингредиенты, новые для данной категории, например сладкий картофель, что помогает производителям снеков реагировать на текущие и возникающие потребительские тенденции. В течение последних пяти лет в сфере общественного питания наблюдается неуклонный рост употребления сладкого картофеля в качестве пункта меню, и он стал популярным в категории чипсов. «Одна из интересных вещей, которые мы обнаружили, работая со сладким картофелем в экструдированных закусочных гранулах, — это разнообразие текстур, которые мы можем разработать в зависимости от формы, запатентованных методов экструзии и используемого процесса расширения», — сказала Элиза Каркл, менеджер компании. НИОКР.

Wixon Inc., Сент-Франсис, Висконсин, разработала прототип чипсов из сладкого картофеля аргентинского Asado , вдохновленный барбекю из Аргентины. Традиционный asado обычно не маринован, но в наше время был усовершенствован и теперь включает маринад с дымным сладким вкусом. Эти чипсы представляют собой богатую дымную смесь перца и красного вина с тмином, луком, чесноком и морской солью, а также небольшим количеством сахара. Компания также разработала прототип Sweet Potato Chip , изготовленный по технологии Sweet Lift , которая обеспечивает снижение сахара на 51%.В основе этого закуска из сладких картофельных чипсов — коричневый и белый сахар, ваниль и зефир, а также смесь специй, включая корицу, мускатный орех, душистый перец, имбирь и гвоздику.

В одном из своих прошлых праздничных рецептов компания McCormick Flavors, Hunt Valley, Md., Создала Жареный сладкий картофель с корицей и пеканом Crunch . Похоже, это может быть десерт.

Новое открытие сладкого картофеля и его влияния на продукты питания и напитки подтверждается несколькими тенденциями вкуса.Например, сладкий картофель был включен в 10 лучших тенденций сладкого вкуса за 2011 год, опубликованных Bell Flavors and Fragrances, Нортбрук, Иллинойс. Среди вкусовых тенденций Mintel на 2010 год был сладкий картофель, который становится все более широко известным как функциональный продукт питания. так как он богат пищевыми волокнами, бета-каротином, витамином С и витамином B-6. А на 56-й летней выставке Fancy Food Show, проходившей 27-29 июня 2010 г., сладкий картофель был продемонстрирован в ряде прототипов, включая масло из сладкого картофеля и шоколад из сладкого картофеля.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Согласно Комиссии Северной Каролины по сладкому картофелю, сладкий картофель можно жарить, запекать, варить, начинять, засахаривать, готовить на пару, жарить с перемешиванием или в микроволновой печи, а также подавать в сыром виде. Они хорошо сочетаются со свининой, курицей, индейкой, говядиной, бараниной и рыбой и могут быть включены в рецепты тушеных блюд, супов и салатов, а также в выпечку, такую ​​как хлеб, пироги, заварные кремы и торты. Чтобы продвигать новые способы использования сладкого картофеля, комиссия спонсирует различные университетские соревнования.Рецепты победителей включали Сорбет из сладкого картофеля с грецким орехом штрейзель и пеной из шалфея , Жареный сладкий картофель с супом Andouille Delight , суп из сладкого картофеля с ароматом имбиря , Сладкий картофель и крабовый торт и Сладкое мороженое с корицей и карамелизацией. Картофель .

Кроме того, из сладкого картофеля может быть получен ряд пищевых ингредиентов. Например, концентрат сока сладкого картофеля предлагает Vegetable Juices Inc., Бедфорд Парк, штат Иллинойс, используя свою новую передовую технологию концентрирования, чтобы помочь увеличить количество овощных порций в соках и других продуктах. Пурпурный краситель из сладкого картофеля, доступный от D.D. Уильямсон, Луисвилл, штат Кентукки, обеспечивает привлекательный красный оттенок в кислых условиях для использования в напитках, фруктовых приготовлениях, шербетах, заправках для салатов и соусах. Органический и традиционный сладкий картофель барабанной сушки от Van Drunen Farms, Momence, Ill. Поставляется в виде порошка и хлопьев. Натуральный и искусственный ароматизатор сладкого картофеля , разработанный Flavor Dynamics Inc., Саут-Плейнфилд, штат Нью-Джерси, придает аромат, напоминающий горячее печенье из сладкого картофеля с глазурью из корицы и коричневого сахара, и может использоваться в кофе и большинстве сладких продуктов. Китайские исследователи обнаружили, что белок сладкого картофеля обладает способностью к эмульгированию.

Хотя все разновидности сладкого картофеля питательны, апельсиновый может быть лучшим источником витамина А. В статье, опубликованной в Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , обсуждается, как апельсиновый сладкий картофель может помочь предотвратить дефицит витамина A в развивающихся странах. страны, где это заболевание, связанное с питанием, вызывает более 600 000 смертей в год — в основном детей раннего возраста или беременных женщин.Большинство сладкого картофеля в США оранжевого цвета, но в развивающихся странах сладкий картофель также может быть белым, кремовым, желтым и пурпурным. Согласно статье CRFSFS, в этих странах, где дефицит витамина А является обычным явлением, было бы полезно, если бы пищевая промышленность нашла способы увеличить производство и потребление сладкого картофеля с апельсиновой мякотью. Продовольственные компании могли бы способствовать достижению этой цели, создав улучшенные сорта плодовитого, выносливого, устойчивого к болезням и засухе сладкого картофеля с апельсиновой мякотью, одновременно разрабатывая и тестируя различные продукты питания из сладкого картофеля.Например, одним из продуктов из сладкого картофеля, который тестируется международными программами, является мука из сладкого картофеля, из которой можно делать печенье и булочки.

Сладкий картофель — один из самых важных корнеплодов в мире и шестая основная продовольственная культура в мире (картофель находится на четвертом месте). Сладкий картофель выращивали на юге США еще в 1648 году, и сегодня более 40% национальных поставок сладкого картофеля поступает из Северной Каролины. Северная Каролина, Луизиана и Калифорния производят три четверти национального урожая сладкого картофеля.Другие штаты, выращивающие сладкий картофель, включают Миссисипи, Алабаму, Нью-Джерси, Техас и Южную Каролину. Сладкий картофель гладкий, с кожурой, которая может различаться по цвету в зависимости от сорта — от бледно-желтого до темно-фиолетового и ярко-оранжевого. Цвет тела может варьироваться от светло-желтого до розового, красного или оранжевого. Сорта, выращиваемые в Калифорнии и на севере, в окрестностях Нью-Джерси, имеют мякоть светло-желтого или бледно-оранжевого цвета, они более сухие и остаются более твердыми при приготовлении. Сорта, выращиваемые в основном на юге, имеют золотисто-красную мякоть, которая становится влажной при приготовлении и имеет более сладкий вкус, чем более сухие версии.

По данным Министерства сельского хозяйства США, потребление картофеля на душу населения в США в 2007 году достигло 126 фунтов. Сегодня потребление сладкого картофеля составляет около 5,3 фунта на душу населения. Хотя я не думаю, что есть какая-либо опасность того, что сладкий картофель займет место картофеля в качестве пищевого ингредиента, в то же время этот пост в блоге предоставил достаточно доказательств многих интересных направлений, которые сладкий картофель использует в разработке пищевых продуктов. Независимо от картофеля, эти разработки в последние годы находят корни и привлекают к себе новое внимание благодаря своему вкусу, универсальности и питательной ценности.Эти преимущества не должны отрицательно сказаться на картофеле, равно как и ценность картофеля не должна затмевать ценность сладкого картофеля.

Итак, вы можете сказать «картофель», я могу сказать «сладкий картофель», но давайте не будем отказываться от всего этого… Вместо этого давайте поговорим об IngredienTalk!

www.ift.org

Только для членов: Узнайте больше о картофеле на сайте www.