Стевия как вырастить: Выращивание стевии в Средней полосе: посадка, уход, подкормки

Выращивание стевии в Средней полосе: посадка, уход, подкормки

Выращивание стевии на российских грядках становится популярнее год от года. Стремление к здоровому образу жизни побуждает многих людей отказываться от потребления сахара. А стевия является сахарозаменителем номер один, поскольку безопасна и натуральна. Листья медовой травы примерно в триста раз слаще сахара, при этом их употребление не грозит диабетом, ожирением и болезнями сердца. Значит стевии в наших огородах быть!

А как вырастить эту южную теплолюбивую травку в наших широтах? Как раз этому вопросу и посвящена сегодняшняя статья. Рассказываем об агротехнике стевии в условиях Средней полосы, поливах, подкормках и переработке урожая.

Выбираем место для посадки

Стевия представляет собой разветвленный куст, который при благоприятных условиях может вырасти свыше метра. Цветет мелкими белыми цветочками, опыляется насекомыми. Что особенно важно для нас, сладость стевии напрямую зависит от количества тепла и света, которое получает куст за время вегетации. Поэтому идеальным местом для посадки будет солнечная грядка, защищенная от сквозняка, а так же теплая грядка, теплица или участок под временным укрытием.

Оптимальная температура для выращивания стевии — 22-28°С при влажности воздуха в 70-80%. Лучше всего она растет на рыхлых песчаных и супесчаных почвах без добавления торфа и извести. Предпочитает слабокислую среду (рН от 5,5 до 6).

Теплолюбивая стевия не переносит заморозков, а при стойких морозах ее корни вымерзают. Так что в условиях Средней полосы приходится выращивать стевию как однолетнее растение с обязательным посевом на рассаду.

Рассаду можно получить двумя способами: вырастить «с нуля» из семян или укоренить зеленые черенки. Остановимся подробнее на каждом из вариантов.

Выращивание рассады стевии из семян

Стевия растет долго, период от всходов до сбора урожая составляет от 110 до 125 дней. При этом на выращивание рассады уходит от 55 до 70 дней. По этой причине сеять семена рекомендуют в начале марта и обязательно применять досвечивание. Если нет возможности держать всходы под лампой, можно посеять семена в конце марта или даже в начале апреля. Тогда время сбора урожая чуть-чуть сдвинется.

Семена стевии можно купить через интернет-магазины. Например, вот здесь:

• СТЕВИЯ МЕДОВАЯ ТРАВКА
• сорт стевии СЛАДКОЕЖКА
• СТЕВИЯ МЕДОВАЯ ТРАВА

Отбор семян

Перед посевом семян можно легко проверить семена стевии на всхожесть. Для этого каждое семя поднимают вверх на 40-50 сантиметров и отпускают. Годные семена быстро падают, а плохие какое-то время кружатся в воздухе. Справедливости ради заметим, что подобный отбор актуален при большом количестве посадочного материала. В купленном пакете редко бывает больше 25 штук, что уж тут проверять.

Подготовка грунта

Поскольку стевия крайне негативно относится к торфу, найти для нее готовый грунт в магазине проблематично. В идеале еще осенью необходимо заготовить земельный субстрат по одному из следующих рецептов:

• 2 части песка, 1 часть перегноя и 0,5 частей биогумуса;
• 2 части дерновой земли, 2 части перегноя и 1 часть песка.

Процесс приготовления таков: смешиваем компонеты и просеиваем их через крупное сито. Для профилактики «черной ножки» грунт рекомендуется всю зиму держать на морозе и внести в помещение за несколько дней для посева. Другой способ дезинфекции грунта  — пролив почвосмеси перед посадкой. Для этого используем или традиционную, но менее надежную марганцовку (1 грамм на литр горячего кипятка), или более эффективный фунгицид (к примеру, Превикур Энерджи в дозе 1,5 миллилитра на литр воды).

Подготовленным субстратом заполняем емкости для рассады, уплотняем, выравниваем и увлажняем теплой водой. Пора сеять!

Посев

Перед посадкой в течение получаса выдерживаем семена в теплой воде, а затем подсушиваем их. У агрономов есть правило — чем мельче семена, тем меньше их следует заглублять в почву. Семена у стевии настолько мелкие, что их вообще не заделывают в грунт. Их нужно равномерно распределить по поверхности и, ничем не засыпая, слегка опрыскать водой из пульверизатора. Потом ящик или стаканчики накрываем стеклом (пленкой, стеклянной или пластиковой бутылкой) и отправляем в теплое, темное место. В хороших условиях, то есть в тепле (не менее 25°С) и влажности, стевия дает всходы на 5-7 день. Когда большинство семян прорастет, можно выносить емкости с сеянцами на свет.

Уход за рассадой

Поначалу всходы стевии выглядят хиленькими и растут медленно. Им нужен свет, тепло и защита от сквозняков. Температура воздуха не должна опускаться ниже 15°С. Для поддержания оптимальной влажности растения пару раз в день опрыскиваем теплой водой. Когда сеянцы порастут до 5-7 сантиметров и выдадут 2-3 настоящих листа, можно будет задуматься о пикировке. В индивидуальные стаканчики юные растения переносим аккуратно, вместе в комом земли. Тут уже можно спокойно заглублять их до первых листочков.

В дальнейшем уход за рассадой сводится к регулярным поливам. Важно, чтобы почвенная смесь не пересыхала, но и застой воды нежелателен. Пару раз можно совместить полив с подкормкой комплексным минеральным удобрением. Так же не стоит оставлять молодые растения под прямыми солнечными лучами. При необходимости рассаду нужно притенять.

Как вырастить рассаду стевии из черенков

Те, кто выращивает стевию не первый год, могут не возиться с семенами. Стевия размножается зелеными черенками. А это означает, что растущий кустик стевии осенью можно пересадить в горшок и ухаживать за ним в течение зимы, как за комнатным растением. Этот куст станет маточным растением, с которого мы и будем срезать молодые побеги с листьями и почками — черенки.

Укоренение черенков в земле

В марте срезаем верхушки побегов длинной 8-10 сантиметров. Самые нижние листья обрываем, и зеленый черенок к высадке готов!

Подготовка емкостей и рассадного грунта идет по тому же сценарию, что и с семенами. Только вместо посева семян в ящик или стаканчики мы будем втыкать черенки на глубину 4-6 сантиметра. Затем — хороший полив. Чтобы обеспечить черенкам необходимую влажность, их прикрывают пластиковыми бутылками, банками или сооружают над ними мини-парник из пленки. Помимо этого, саженцы рекомендуют дважды в день опрыскивать водой. При высокой влажности (85%) и температуре (25-27°С) воздуха черенки стевии приживаются за 8-10 дней.

Дальнейший уход за саженцами ничем не отличается от ухода за рассадой из семян.

Как укоренить побеги стевии в воде

Еще более простой способ получить молодые растения стевии — это укоренить зеленые черенки в воде. Вместо грунта нам понадобятся:

• вода;
• сахар;
• пластиковые бутылки;
• пульверизатор;
• непрозрачные стаканчики с крышками.

На роль последних лучше всего годятся бумажные стаканчики из-под кофе или напитков на вынос. Но и баночки из-под сметаны тоже подойдут.

При водном укоренении черенки с маточного растения срезаем позже — в конце апреля или даже в начале мая. Каждый должен иметь по 3-5 междоузлий. Листья оставляем только на верхушке. Растворяем чайную ложку сахара в литре воды и разливаем полученный раствор по стаканчикам. В крышках проделываем отверстия, в которые мы будем вставлять черенки так, чтобы верхние листья не касались воды, а стебелек с междоузлиями без листьев был полностью погружен в воду. Остается только накрыть черенки пластиковыми бутылками.

Кстати, вместо раствора сахара можно использовать раствор гетероауксина, приготовленный по инструкции.

Для ускорения роста корней черенки утром и вечером опрыскивают водой или сахарным раствором. Воду в стаканчиках меняют раз в три дня. Примерно через неделю появляются первые корешки. После этого юные саженцы держат в сахарной воде еще неделю, пока корни не отрастут до 5-8 сантиметров в длину. Вот теперь они готовы к пересадке в горшки, в теплицу или в теплую грядку под пленку.

Маточное растение, с которого мы брали черенки, можно оставить расти в горшке, а можно вновь высадить в грунт. Из почек в междоузлиях обрезанных веток пойдут новые побеги.

Высадка рассады в грунт

Когда установится стабильная теплая погода с дневными температурами не менее 15-20°С, наступают благоприятные дни для высадки рассады стевии в грунт. В Средней полосе это происходит обычно в конце мая или начале июня.

Как и другие рассадные культуры, стевию желательно высаживать в пасмурную погоду или в вечерние часы. Сначала подготавливаем в грядке лунки около 7 сантиметров глубиной на расстоянии 20-30 сантиметров друг от друга. В каждую лунку добавляем по 300 грамм перегноя и высаживаем по одному растению. После чего поливаем теплой водой (по поллитра на растение) и окучиваем саженцы на треть высоты. Свежевысаженную рассаду прикрываем пленкой или другим укрывным материалом для защиты от солнечных лучей. Через 7-14 дней, когда растения окрепнут, укрытие можно будет снять.

Уход, полив, подкормки стевии

Уход за стевией в открытом грунте включает в себя прежде всего прополку (или мульчирование) почвы, полив, подкормки и, в некоторых случаях, обрезку.

Своевременный полив для этой культуры особенно важен: она не выносит засухи. Нельзя допускать, чтобы точка роста и верхушки побегов подвяли и высохли. Это большой стресс для растения. В этом плане стевия очень похожа на сладкий перец. Во всяком случае поливать ее нужно так же часто и обильно — 1-2 раза в неделю. А при сухой жаркой погоде до двух раз в сутки — утром и вечером. Время от времени не повредит просто опрыскивать кустики по листьям.

Подкармливают стевию два раза в месяц. Первую подкормку проводят через две недели после пересадки в грядку. Лучше всего использовать раствор комплексного универсального удобрения, разведенный строго по инструкции. Из органических удобрений подойдет коровяк (1:10) или настой сорняков.

Когда стевия подрастет до 60 сантиметров, куст можно обрезать на треть. Срезанные части используются по назначению, а на оставшихся начнется рост новых побегов. Вряд ли этот прием понадобится в первый год выращивания, но в дальнейшем при размножении корневищами и благоприятной погоде куст стевии способен вымахать больше метра в высоту.

Болезни и вредители

Хорошая новость — в России у стевии нет ни вредителей, ни болезней. Разве что на рассаду может напасть «черная ножка» или при чрезмерном увлажнении образуется какая-нибудь гниль. Но все это легко предотвратить соблюдением правил агротехники.

Сбор урожая и уход на «зимовку»

Когда в высоту кустик стевии дорастает до 30-40 сантиметров, уже можно срывать нижние листочки. Уборка большей части стеблей и листьев, как правило, начинается в конце июля и продолжается по сентябрь. Концентрация сладкого вещества — стевиозида — достигает максимума во время появления первых бутонов и цветов. Как раз в это время и нужно начинать срезку основного урожая. Некоторые растения можно оставить на семена. Их убирают ближе к сентябрю, когда цветоножка станет черной.

Середина осени (конец сентября — начало октября) время переносить растения стевии на «зимнее хранение». Один из вариантов предполагает пересадку нескольких растений в двухлитровые горшки. Они будут зимовать в квартире, в январе с них можно будет собрать небольшой урожай листьев. А в марте эти кустики станут маточными растениями для черенкования. Единственная сложность этого метода — необходимость в увлажнении воздуха. Зимой отопление высушивает воздух в наших квартирах, а стевии, как мы помним, комфортнее всего при 70-80% влажности. Это значит, что ее придется держать под пленочным колпаком, часто опрыскивать или ставить рядом увлажнитель воздуха.

Сохраняем корневище стевии

Второй вариант зимовки стевии — выкопка и хранение корневища. Дело в том, что в первый сезон после посадки стевия растет медленно и не успевает полностью раскрыть свой потенциал. Все-таки она — многолетник. И чтобы взять от нее максимум, необходимо обеспечить ей возможность расти в следующем сезоне. Для этого корневища стевии выкапывают на зиму и хранят до весны.

После уборки урожая корни извлекают вместе с комом земли и укладывают в подготовленный ящик или коробку. Дно ящика должно быть покрыто слоем почвы (3-5 сантиметров). Корни засыпают влажным грунтом, оставляя на поверхности только обрезки стеблей. Хранить корневище нужно в темном помещении при температуре не выше 8°С и не ниже 4°С. Более теплые условия спровоцируют преждевременный рост побегов, а в более холодных почки могут замерзнуть. Желательно еще и влажность поддерживать на уровне 80-85%. Если нет погреба, стоит попробовать сохранить корневище на нижней полке холодильника или на утепленном балконе.

Весной корни вновь высаживают в грунт и, если удалось их сохранить, кусты стевии будут расти быстрее и выглядеть мощнее, чем их сородичи, выращенные рассадой.

Как использовать собранные листья стевии

Летом при необходимости достаточно срывать нижние листья стевии и добавлять их в чай или травяной сбор в свежем виде. А чтобы заготовить сладкую траву на зиму, после сбора урожая ее высушивают или готовят экстракт.

Сушат зеленую массу стевии обычным образом, то есть в хорошо проветриваемом помещении, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Если смолоть сушеную стевию в кофемолке, получим зеленый порошок. По сладости две столовые ложки такого порошка равны стакану сахара.

Очень удобен в качестве сахарозаменителя спиртовой экстракт стевии. Для его приготовления нам нужны:

• 150 грамм сухих листьев стевии;
• 1 литр водки или бренди;
• большая банка с крышкой.

Укладываем стевию в банку и заливаем алкоголем так, чтобы погрузить листья на 2 сантиметра. Все перемешиваем. Закрываем банку крышкой, встряхиваем и оставляем настаиваться на сутки. За временем нужно следить, потому что передержка грозит потерей сахаров. Тогда вместо сладкого экстракта мы получим горький. Поэтому через 24 часа необходимо процедить настой. Чтобы снизить содержание алкоголя, готовый экстракт следует прогреть на слабом огне в течение 25 минут. Но ни в коем случае не кипятить! Приготовленный таким образом экстракт стевии хранится в холодильнике до 4 месяцев.

Выращивание стевии в Средней полосе, конечно, требует определенных хлопот и труда. Впрочем, на семью вполне хватит двух кустиков. И если есть условия для хранения корневищ или место на подоконнике для двух горшков, самые сложные этапы, связанные с рассадой, придется пройти только один раз.

К тому же стевию можно вообще не высаживать в грядку, а выращивать в горшке как комнатное растение. Но об этом мы подробнее поговорим в следующий раз…

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Выращивание стевии из семян в домашних условиях

Многие знают о
вредных последствиях применения тростникового или свекольного сахара. Совсем
недавно на наш рынок пришла альтернатива – природный заменитель сахара стевия медовая.

Однако, препараты
на основе этого продукта отличаются довольно высокой ценой. Это связанно со
множеством факторов.

По этой причине, у
многих возникают вопросы – можно и если да, то как вырастить стевию в домашних условиях?

Забегая вперед
можно сказать, что медовая трава не требует специального подхода и вырастить ее
не составит труда. Единственное, что может понадобится – уход и терпение.

Содержание

Описание растения

У стевии много
названий – медовая или сладкая трава, сладкий куст, стевия услада.

Родиной растения
является Южная Америка, а местное население использует почти 1500 лет.

Уникальные
лечебные, оздоровительные, профилактические свойства подходят для людей с
лишним весом и страдающим сахарным диабетом.

Для изготовления
препаратов используют листья травы. Из них делают таблетки, порошок, экстракт,
сироп. Сегодня, можно приобрести высушенные листочки, из которых самостоятельно
готовят настойки или употреблять в цельном виде.

Растет в виде
куста, сомкнутого к корневищу. Опушение короткое, ветвится умеренно, высота
около 50см. Листики яйцевидной формы.

Начинает цвести
после 17 – 19 недель с начала всходов.

Не терпит
засушливость, равно как и чрезмерной влаги. Нуждается в регулярной подкормке,
ориентировочно три раза за календарный месяц.

Комфортно себя
чувствует при температуре не ниже 8 – 12С.

Как вырастить дома из семян

Заниматься
выращиванием растения можно как на подоконнике дома, так и на даче в открытом грунте. Существенного отличия
нет, главное соблюдать температурный режим. Так как растение тропическое, то на
открытом воздухе стоит высаживать только однолетние сорта. Зимние месяцы в
наших широтах она не перенесет и вымерзнет.

Выбор и подготовка семян

Купив семена, первым делом следует выбрать из общей массы полноценные. Дело в том, что порядка 80% семян оказываются абсолютно непригодные для посадки. Из-за умеренного климата семенная коробочка оказывается пустая.

Отобрать полноценные
зерна не сложно.

Существует два
действенных метода:

1. Поднимаем каждое зернышко на расстояние в пол метра над полом и
   отпускаем его. Полное семечко стремительно упадет, пустое будет опускаться
   плавно.
2. Каждое семечко бросаем в воду. Полноценное сразу утонет, полое внутри
   останется на поверхности.

После того, как
отобрали семенной материал, следует подготовить его к высадке в почву.

Для этого следует
сделать:

• Берем теплую воду и опускаем зерна
  растения на три часа. Это повышает способность всходить в несколько раз.
• Далее, зерна укладываем на
  поверхности почвы и присыпаем небольшим слоем сверху. Некоторые садоводы,
  оставляют семенной материал открытым. После укладки, поливаем или опрыскиваем.
• Емкость, в которой уложили зерна,
  оборачивается полиэтиленом. Это делается для создания влажного и теплого
  климата.
• Выставляем емкость возле окна
  таким образом, чтобы не было прямого попадания солнечных лучей.
• Посев семенного материала можно
  проводить в любое время. Однако, если планируете высаживать в огороде, то лучше всего
  подойдет конец марта – начало апреля.

Подбор земли

Подбор земли –
важное условие нормального роста растения. Самым идеальным вариантом грунта для
посадки стевии, будет суглинистая почва.

Существуют
оптимальные составы почвы:

1. Берем три части чернозема и добавляем одну часть компоста или перегноя.
2. Две части песка и одна часть с трех летним перегноем.
3. К одной части перегноя добавляем одну часть лесной почвы одну часть
   мелкого песка.
4. Пять частей чернозема и одна часть речного песка.

Условия выращивания

Оптимальная
температура под пленкой – 25С. Первые всходы, при правильном освещении и
температуре, покажутся уже через 10 дней после посева.

Медовая трава любит
солнце. Несмотря на это не следует допускать попадания прямых солнечных лучей.
Если нет возможности найти достаточно естественного света, то можно поставить
под флуоресцентную лампу.

Закаливать растение
можно только после появления двух – трех листочков. Для этого убираем
полиэтиленовое покрытие. Сначала ненадолго, постепенно увеличивая интервалы
нахождения ростков в естественной среде.

Технология выращивания

После появления
первых ростков нужно обратить внимание за дальнейшим развитием рассады. Чтобы
будущее растение было крепким, следует придерживаться определенного алгоритма
действий:

• После закаливания, пленку следует
  убрать полностью.
• Температура окружающий среды не
  должна опускаться ниже 18С. Регулировать влажность в помещении. Следить, чтобы
  не было сквозняков.
• При поливании пользоваться нижним
  поливом один раз в сутки. Можно использовать опрыскивание два раза за сутки.
• Подкормка молодых побегов должна
  осуществляться несколько раз в неделю. Следует чередовать добавку органических
  и минеральных удобрений.
• После того, как рассада достигнет 15см,
  нужно состричь верхушку, примерно 3-5см. делается это для того, чтобы куст
  разрастался в ширину.

Пересадка растения

Когда трава уже
окрепла, а погодные условия нормализовались, можно подумать о пересадке. Тут
следует учитывать важное условие – где в дальнейшем будет расти и формироваться
куст.

Пересадка в открытый грунт

Пересаживать растения
можно через 9 недель после прорастания. Погодные условия должны стать теплыми,
иначе все труды погибнут за одну ночь. Ориентировочная температура почвы не
должна опускаться ниже 10С.

Участок посадки
лучше выбрать на возвышенности. Это делается для того, чтобы излишки воды не
скапливались в корневой системе. Следует учесть, что участок должен быть
защищен от порывов ветра. Освещение должно быть постоянным, а почва с
отсутствием камней.

Обратите внимания,
что соседство с другими растениями для стевии не желательно.

Найдя подходящее
место, можно приступить к процессу пересадки:

• Следует выбрать пасмурный день,
  лучше, если влажность будет высокая.
• Глубина лунки не должна превышать
  7см.
• Растение вытаскиваем из емкости
  аккуратно, следите, чтобы корневая система оставалась в земле.
• Утрамбовывать сильно нельзя, лучше
  слегка прихлопнуть.
• Расстояние между кустами должно
  составлять не менее 40см.
• Расстояние между рядками – минимум
  полметра.
• Полить можно водой комнатной
  температуры.
• Закрыть прозрачной пленкой примерно
  на 10 дней.
• Через 10 дней окучиваем примерно
  на одну треть от длины стебелька.

Как следить за растением на открытом воздухе

Следить за стевией
в период ее роста совсем не сложно. Главное поддерживать среднюю влажность,
вовремя пропалывать, взрыхлять землю и подкармливать.

Поливать медовую
траву нужно три раза в неделю. Нужно подобрать правильный баланс, чтобы кусты
не страдали от нехватки влаги, но и не заливались водой. Пока почва мокрая,
можно ее взрыхлить и удалить посторонние всходы.

Подкармливать
растение нужно раз в три недели, это даст необходимую сладость листочкам.
Делается это следующим образом – удобрения на основе азота подливают под каждый
куст. Раз в месяц подсыпать минеральные и органические соединения.

Пересадка для роста в домашних условиях

Если вы решили
выращивать растение дома, тогда следует придерживаться некоторых рекомендаций:

• Емкость для посадки должна быть не
  меньше трех литров.
• Выбирайте емкость не глубокую, а
  широкую по краям. Корневая система стевии разрастается по сторонам.
• Почва – половина торфяного
  компоста и половина мелкого песка с простой землей.
• Емкость заполняется только до
  половины.
• Высаживаются саженцы растения.
• Земля подсыпается не сразу, по
  мере того как растет куст.

Как только высота
куста достигнет 15см, следует срезать верхушку. это делается для того, чтобы
количество листьев увеличилось.

Далее следует
следить за тем, как формируется куст. Следует обязательно укорачивать стебли на
одну треть от общей длины каждые полгода. При этом, на стебле должно оставаться
как минимум четыре пары листочков.

Поливать кусты
нужно умеренно, не допуская чрезмерного залива, но и засуха недопустима.
Одного, два раза за неделю вполне достаточно.

Можно эпизодически
опрыскивать, эту процедуру медовая трава сильно любит.

Сбор урожая

Собирается урожай в
конце летнего периода, при условии роста на открытом воздухе. Если стевия
растет дома, то собирать можно два раза в год.

 В среднем, с каждого куста собирается от 40 –
70 листочков.

Многие задаются
вопросом – сколько грамм
стевии можно получить при выращивании дома? строго определенного ответа
нет. Здесь играет роль много факторов.

Ориентировочный вес
урожая с куста может составлять 20 – 40г.

Заготовка

1. Срезаем стебли куста на расстоянии 10 – 15см от почвы.
2. Аккуратно снять все листочки.
3. Сушка производится разными способами. Можно сушить на солнце или в
   духовом шкафу.
4. Сушенные листочки можно перемолоть, а можно оставить в цельном виде.

Выращивание стевии
ничем не отличается от выращивания большинства растений. Поэтому вырастить ее
может каждый и в любом месте.

Затратив совсем
немного физического труда и внимания, можно получить весьма ценный и полезный
продукт.

Выращивание растений стевии | Общие советы по посадке и выращиванию – Bonnie Plants

Попробуйте вырастить стевию, чтобы придать еде и напиткам естественную, не содержащую калорий сладость. Выращивайте растения в своем саду или в контейнерах. Листья можно использовать как сухие, так и свежие.

Хотя стевия ( Stevia rebaudiana ) выглядит как обычное зеленое растение, это захватывающий выбор для травяного сада из-за натуральной, не содержащей калорий сладости, обнаруженной в ее листьях. Ценимая диабетиками и сидящими на диете, стевия — нежное многолетнее растение, которое любит теплое солнце и умирает на морозе. Однако в зонах 9и теплее, корни обычно переживают зиму и возвращаются весной. Под защитой может перезимовать и в зоне 8. Садоводы в незамерзающих районах любят выращивать стевию круглый год, позволяя ей превратиться в небольшой куст. Однако энергия снижается после второго года, поэтому, если вы хотите собрать максимальное количество листвы, стоит пересадить.

Если вы выращиваете растения в контейнерах, подарите своему растению стевии как минимум 12-дюймовый горшок с качественной почвенной смесью. Поместите его на полное солнце и поливайте всякий раз, когда верхний дюйм почвы в горшке становится сухим.

Краткое руководство по выращиванию стевии

• Высаживайте стевию весной, когда минуют все шансы на заморозки. Эта сладкая, низкокалорийная трава хорошо растет в земле, но также является великолепным растением для выращивания в горшках.
• Разместите растения стевии на расстоянии 18 дюймов друг от друга или посадите их в 12-дюймовые контейнеры.
• Выращивайте это солнцелюбивое растение в хорошо освещенных местах с богатой, хорошо дренированной почвой с pH от 6,7 до 7,2.
• Регулярно подкармливайте водорастворимой подкормкой для растений, чтобы стимулировать рост здоровых листьев.
• Поливайте, как только верхний дюйм почвы станет сухим, но не позволяйте почве становиться сырой.
• Соберите листья стевии, как только они станут достаточно большими для использования.

Почва, посадка и уход

Посадите свою стевию так, чтобы у нее было около 18 дюймов свободного пространства, которое она могла бы назвать своей. В рыхлой, суглинистой, хорошо дренированной почве, которую предпочитает растение, оно вырастет на 1-3 фута в высоту, в зависимости от продолжительности вегетационного периода. Перед посадкой дождитесь, пока минует опасность заморозков. Улучшите существующую почву, смешав ее с универсальной почвой для грунта Miracle-Gro® Performance Organics® или посадив в горшки, наполненные универсальной смесью для контейнеров Miracle-Gro® Performance Organics®. Оба обогащены выдержанным компостом и обеспечивают прекрасную основу для корней растений. Для лучшего роста, помимо посадки в хорошую почву, регулярно подкармливайте стевию с помощью Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, как указано на этикетке. Мульчируйте, чтобы растение не пересыхало в жаркие летние дни. Растения, выращенные в контейнерах, выиграют от той же подкормки и мульчи.

Поиск и устранение неисправностей

Стевия не любит сырую почву, поэтому убедитесь, что у нее хороший дренаж, иначе корни могут загнить. Верным признаком гнили является увядание, от которого растение не восстанавливается после полива. К счастью, растения стевии беспокоят лишь немногие насекомые.

Сбор и хранение

Листья самые сладкие в холодную осень. Они также вкуснее всего до цветения растения.

Чтобы сохранить летнее изобилие и сделать стевию удобной в использовании, высушите ее. Срежьте целые стебли, а затем удалите листья и нежные кончики стеблей. Поместите их на свободную ткань или неметаллический экран на открытом воздухе в сухой солнечный день. Одного дня должно быть достаточно, чтобы листья высохли; не забудьте принести их, прежде чем роса снова увлажнит их. Вы также можете использовать дегидратор для пищевых продуктов, если он у вас есть. Когда листья станут хрустящими, раздавите их вручную или измельчите в кухонном комбайне. Хранить в герметичном контейнере. Хотя порошкообразные листья не растворяются, они являются прекрасным способом подсластить ваши напитки и еду.

Использование

Используйте свежие листья в течение вегетационного периода для подслащивания чая. Сладость листьев составляет примерно одну четвертую от концентрации белой порошкообразной стевии, продаваемой в магазине.

При подслащивании порошком из листьев используйте около 1/8 чайной ложки высушенной стевии, чтобы сладость была равна 1 чайной ложке сахара. Помните, хотя стевия выдерживает высокую температуру приготовления, она не карамелизуется, как сахар или кормовые дрожжи для хлеба.

Высаживайте стевию в грунт или в контейнер в рыхлую, суглинистую, хорошо дренированную почву, которую она предпочитает. Осенью стевия цветет маленькими белыми цветками. В этот момент растение вытягивается и предлагает меньше хороших листьев для сбора урожая. Обрежьте соцветия, чтобы растение как можно дольше давало листья.

Часто задаваемые вопросы

Я попробовал пакетики стевии из продуктового магазина. Свежие листья вкуснее?

Свежие листья стевии не такие сильно сладкие, как концентрированная версия, продаваемая в магазине. Следовательно, с ним сложнее переборщить, оставив пищу с горьковатым привкусом. Многим людям свежая стевия (или измельченные в порошок сушеные листья) нравится больше, чем концентрат, но вы должны попробовать ее сами.

Могу ли я просто положить лист стевии в свой стакан чая, чтобы подсластить его?

На самом деле, вам нужно заваривать чай свежими листьями стевии. Тепло высвобождает сладость. Если вы пьете быстрорастворимый чай или любите подсластить лимонад, сделайте экстракт, измельчив около чашки свежих листьев и залив их теплой водой. Дайте им настояться в течение ночи. Затем процедите и охладите. Ваш экстракт можно использовать для подслащивания чая, кофе, морсов, нарезанных фруктов и десертов. В холодильнике он продержится около месяца, если не использовать его целиком.

Откуда взялась стевия?

В течение сотен лет стевия была основным продуктом питания коренных жителей Парагвая, где она является родной. Ранние поселенцы начали использовать его, и он стал известен как yerba dulce, что в переводе с испанского означает «сладкая трава». Он широко используется в Японии вместо искусственных подсластителей. Для многих людей он полезнее сахара, поскольку мало влияет на уровень глюкозы в крови.

Сколько растений мне нужно для семьи из четырех человек?

Это зависит от того, сколько ваша семья использует и планируете ли вы сушить его для использования зимой. Чтобы подсластить кувшин чая со льдом, достаточно 1 растения. Тем не менее, вам может понадобиться до 6, если вы планируете срезать и сушить листья. Даже в этом случае вам не понадобится столько порошкообразной стевии, сколько сахара. Например, 1/8 чайной ложки порошкообразной сушеной стевии эквивалентна 1 чайной ложке сахарного песка.

Выращивание стевии

Травяной сад

Садоводство

Травы

Как выращивать стевию

Стевия

Все о выращивании стевии – Новости Матери-Земли

(Подробнее о выращивании многих других овощей и фруктов см.0006 Страница коллекции Crop at a Glance .)

Если выращивание собственного бескалорийного натурального подсластителя звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, пора познакомиться со стевией. Родом из Парагвая и других тропических районов Америки, растение стевия ( Stevia rebaudiana ) производит листья, наполненные суперсладкими соединениями, которые остаются стабильными даже после того, как листья высушены. Листья стевии веками использовались для подслащивания чая и напитков по всей Южной Америке. Совсем недавно как диабетики, так и люди, сидящие на диете, обратились к стевии, чтобы уменьшить потребление сахара, потому что, в отличие от меда, кленового сиропа, агавы или патоки, этот натуральный подсластитель не содержит калорий и не усваивается организмом. Стевия особенно хорошо подходит для подслащивания напитков, фруктов, заправок для салатов, йогуртов и большинства сливочных десертов. Стевия может заменить часть, но не весь сахар, используемый при выпечке, потому что она не выполняет все многочисленные функции, которые выполняет сахар.

Отличие цельнолистовой стевии

Многие коммерческие смеси для напитков и упакованные заменители сахара подслащены производным стевии. Этот подсластитель называется Rebaudioside A и указан на этикетках как Reb A или Rebiana . Это продукты с высокой степенью переработки, разработанные крупными пищевыми корпорациями. Большая часть сырой стевии, используемой для производства этих продуктов, выращивается в Китае. Эти «натуральные подсластители» лишены многих полезных свойств растения. С другой стороны, чаи, экстракты и настойки, приготовленные из высококачественной цельнолистовой стевии, содержат до семи сладких соединений (гликозидов) и множество антиоксидантов.

Выращивание стевии

Стевию легко выращивать на хорошо дренированных грядках или в больших контейнерах, а листья можно сушить на зиму, как и любую другую траву. Стевия лучше всего растет в теплых условиях, подобных тем, которые предпочитает базилик. Растения, выращенные в теплом климате, вырастут до 24 дюймов в высоту и ширину. Там, где лето прохладное, ожидайте, что растения стевии вырастут до 16 дюймов. Выращивайте от трех до пяти растений, чтобы получить годовой запас сушеных листьев стевии.

Стевию можно выращивать из семян в помещении в конце зимы, но лучше всего выращивать ее из укоренившихся черенков. Прорастание семян стевии, как правило, пятнистое, поэтому держите посеянные семена под ярким светом, пока весной не станет тепло. Ищите растения стевии в отделе трав в садовых центрах или найдите поставщиков по почте, используя наш поиск семян и растений.

Выберите хорошо дренированный участок и разместите растения на расстоянии 2 фута друг от друга после последних заморозков. Обязательно выберите доступное место, потому что вам нужно будет часто собирать стебли. Там, где лето очень жаркое, стевия выигрывает от легкой полутени. В других местах выращивайте стевию на полном солнце.

Если не обрезать, стевия вырастет в долговязое прямостоячее растение, на котором в конце лета появляются крошечные белые цветы. Чтобы максимизировать производство листьев, вы должны обрезать растения несколько раз, чтобы вызвать ветвление, сначала, когда растения достигают около 8 дюймов в высоту, а затем в начале лета. Вы можете использовать листья с прищипнутых кончиков стеблей или укоренить их во влажной почве, чтобы увеличить количество растений стевии.

Как собирать стевию

В большинстве регионов вы можете собирать урожай стевии в середине лета, обрезав растения наполовину, и снова ранней осенью, когда новый рост замедляется до полной остановки. Стевию можно сушить пучками, как и другие травы, но вы получите лучшее качество, высушив ее в дегидраторе или в духовке при температуре 150 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки. Храните сушеные листья стевии в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Подождите, пока вы не будете готовы использовать листья стевии, чтобы раздавить их.

Стевия для зимовки

Если вы живете в Зоне 8 или теплее, стевия часто бывает зимостойкой и растет как недолговечное многолетнее растение с защитной мульчей на зиму. В более холодном климате подготовьте два здоровых родительских растения для зимовки в помещении. Выбирайте однолетние растения, выращенные из семян или черенков. Обрежьте их примерно до 6 дюймов и подрежьте корни по мере необходимости, чтобы поселить их в 6-дюймовых контейнерах с легкой текстурой горшечной смеси. Переместите растения стевии в теплое солнечное место в помещении или в отапливаемую теплицу. Весной, когда появляются новые побеги, срежьте большую часть новых стеблей и укорените их во влажной почвенной смеси.

На кухне

Вы можете использовать листья этого полезного заменителя сахара в свежем или сушеном виде, но многие люди считают, что вкус улучшается, если сначала экстрагировать сладкие соединения водой или спиртом. Слегка подслащенные напитки или фруктовые десерты со стевией вкуснее, чем слишком много. Слишком много стевии может придать горький или лекарственный вкус.

Узнайте, как использовать листья стевии в качестве универсального низкокалорийного заменителя сахара, используя приведенные ниже методы. Кроме того, используйте эту полезную таблицу эквивалентов стевии и сахара.

Чай со стевией. Наполните металлический чайный шарик 1 столовой ложкой с горкой сухих, слегка измельченных листьев стевии. Поместите в чистую литровую банку и залейте почти кипящей водой. Настаивайте 10 минут, прежде чем вынуть стевию. Закрутите крышку и храните в холодильнике до 5 дней. Выход: 2 стакана (16 унций), сладость эквивалентна примерно 2 стаканам сахара.

Экстракт стевии. Доведите 1 стакан воды почти до кипения, добавьте полстакана слегка измельченных листьев стевии. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 40 минут. Процедить через кофейный фильтр и перелить в емкость темного цвета. Хранить в холодильнике от 1 до 2 недель. Выход: 3/4 стакана (6 унций), что эквивалентно 3 стаканам сахара.

Настойка стевии. Поместите полстакана высушенных, слегка измельченных листьев стевии в чистую стеклянную банку. Добавьте 3/4 стакана стопроцентной водки или рома. Закрутите крышку и встряхните. Поставьте в темное прохладное место на двое суток, дважды в день встряхивая банку. Процедить через марлю или мешочек для желе и перелить жидкость в небольшую кастрюлю. Нагревайте на медленном огне, пока не пойдет пар, и поддерживайте эту температуру в течение 20-30 минут (не кипятите). Это создает более концентрированную настойку, удаляя большую часть вкуса и запаха алкоголя. Перелейте остывшую настойку в емкость темного цвета. Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Выход: около 1/4 стакана (2 унции), что эквивалентно 6 стаканам сахара.

Растение сладкой стевии

• Хорошая циркуляция воздуха необходима для выращивания стевии в теплом и влажном климате. Используйте приподнятые грядки, если выращиваете этот натуральный подсластитель в климате, где распространены грибковые заболевания листьев. Обеспечьте хороший дренаж в контейнерах, используя смесь для заливки легкой текстуры и контейнеры с большими дренажными отверстиями.

• При первом использовании стевии в качестве полезного заменителя сахара начните с небольшого количества и увеличивайте количество постепенно и только небольшими порциями.

• Будьте осторожны, чтобы не перегреть чай или экстракт стевии. Такие партии могут быть горькими.

• Храните настойку стевии в аптечке с пипеткой, чтобы добавлять ее по каплям в напитки или готовые блюда.

Знайте, когда что сажать

Никогда не рано начать планировать свой сад, и у нас есть два инструмента, которые помогут вам определить лучшее время посадки для ваших местных условий.