Стевия медовая: Стевия, или Медовая трава. Уход, выращивание, размножение. Польза и вред. Фото — Ботаничка.ru

Стевия Медовая трава

Лекарственное растение .

————————— ———————-30 октября 2015 16:43

Впервые   посадил   4 семени этого неизвестного растения  в далеком 2002 году, вместе с клубнем  чуффы  , пепино  и прочими новинками  тех лет от «НК»   

Все растения    взошли , достаточно   быстро росли  .  Высадить их  в сад так не решались   . К лето были хорошо  сформированные растения . Вкус листьев , очень приятный сладкий , даже приторно сладкий   .

Домашним новинка понравилась  .   Потом стали искать  ее целебные  свойства  , да очень много  хорошего  сказано  про эту культуру  было , но зона зимостойкости   , лишь для  субтропиков    от 0 до -10  с укрытием и то  непродолжительное   время  .

Выращивать  как комнатный цветок  не получилось  поздней  осенью  все кустики оголились  

на одном вырос  щиток  с соцветием  напоминающий  мини тысячелистник.  Но, семян не завязалось .  Растения были убраны  в подвал .  В Апреле следующего   года  из корневищ  пошли  расти побеги очень стремительно  .

Летом  растения решили высадить в грунт , но растения  заболели и вскоре    погибли .

Больше  попыток   вырастить  стевия я не предпринимал .

Растение   очень  полезно  больным   эндокринными заболеваниями , прочими недугами .  Использовать  вместо    сахарина»   стевию  , лучше   больным  . Растения должно  расти у каждого  дома страдающим этим недугом .

Трудности , только  домашнее содержание   растений .

Вырастить ее  из семян не сложнее петунии ,семена светочувствительны 

В грунте или теплице  хорошо растет ( наблюдения  знакомых), хорошо черенкуется  .

Сухая  зелень  стевии  тоже полезна и  это единственный  способ ее  заготовки .

стевия

Бундина Татьяна15 октября 2015 20:42

Такая стевия растёт у нас дома в горшке,на лето переезжает в сад,оставить на зиму в саду не решаюсь.Выращена из семян ,из всего пакетика проросло только одно семечко. Пробовала заваривать травяной чай со стевией-вкус приятный!и наверняка множество полезных свойств)

хочется

Анциферова Анна Николаевна6 октября 2015 12:32

очень хочется попробовать!

стевия

Цыбин Евгений18 января 2015 00:12

Не взошла. Но не буду винить производителя — семена мелкие, могли пересохнуть. Для себя сделал вывод: когда сеешь такие семена в открытый грунт, конечно же нужен обильный полив и лучше сверху, без всяких дуг, накрыть гринтексом (агроспаном, спанбондом), чтобы земля не пересыхала.

стевия

маркова ирина Сергеевна16 января 2015 15:46

К сожалению, сажала несколько раз, не взошла ни разу. Увы(((((

Стевия (медовая трава) — выращивание, размножение растения семенами и рассадой

На растение стевия впервые обратил внимание швейцарский ботаник М.Бертони в конце XIX века. Об уникальных свойствах «сладкой, медовой травы» он узнал от парагвайских индейцев гуарани, которые подслащивали листьями стевии чай матэ, использовали ее как лакомство и в качестве добавки, улучшающей вкус лекарств.

В наше время в пищевой промышленности стевию применяют как подсластитель, сахарозаменитель. Ее свежие листья в 10-15 раз слаще, чем сахароза. В отличие от аспартама, подсластители из стевии термостойки (сохраняют свои свойства при температуре до +200 °С) и устойчивы в кислой среде.

Состав растения стевия

Стевия Ребауда (Stivia rcbaudiana) содержит много биологически активных веществ: каротиноиды, минеральные соли (калия, кальция, магния, железа), дубильные вещества, эфирные масла, аминокислоты. Стевия ценится за сладкие органические вещества (стевиогликозиды), которые содержатся в листьях. В природе их содержание варьируется от 3 до 9%, а у некоторых сортов – от 15 до 20%. Некоторые растения имеют исключительно сладкий вкус, другие менее сладкие, а третьи даже горчат. Это связано с содержанием и взаимным соотношением в стевии горьких и сладких гликозидов.

В листьях стевии чаще всего встречаются такие компоненты, как стевиозид (5-10%) и ребаудиозид А (2-4%). Стевиозид слаще сахара в 110-270 раз, а ребаудиозид А в 150-320 раз. Считается, что чем больше соотношение ребаудиозид А /стевиозид, тем выше качество сорта стевии. Селекционерами разных стран (в основном Китая, Японии, Кореи и России) выведены сорта с высоким содержанием стевиогликозидов. В некоторых сортах их концентрация достигает 20,5% (Китай), а отношение ребаудиозида А к стевиозиду может быть даже 9:1 (Япония).

Как вырастить стевию

Это многолетнее травянистое растение высотой около 65 см на плодородных почвах может вырастать и до 1,8 м. Цветение наступает при сокращении длины светового дня. Для посадки желательно выбрать солнечное место: в тени эти растения хуже цветут и растут. Стевии предпочитают рыхлые, хорошо дренированные почвы (например, слабокислые суглинки и супеси). В глинистые почвы необходимо добавлять песок и перегной.

При температуре ниже +20 °С и продолжительности светового дня менее 12 часов стевия перестает расти. Зимовать в Подмосковье в открытом грунте она не может, поэтому ее выращивают как однолетник либо как комнатную культуру и заносят на зиму в дом.

Для этого в конце сентября – начале октября растение выкапывают с комом земли, пересаживают в горшок и содержат при температуре +8…+ 15 °С и повышенной влажности.

Правда, при низкой освещенности побеги все равно сильно вытягиваются. Весной, когда минует угроза заморозков, растение высаживают в сад и используют как маточник для черенков.

Читайте также: Как выращивать полезные и лечебные травы в условиях дачи, участка

Размножение стевии

Размножение стевии семенами

Для посева используют почвенную смесь, состоящую из равных частей дерновой земли, перегноя и песка. В конце марта – начале апреля семена равномерно высевают, не заглубляя, в хорошо увлажненный субстрат. Плошку с посевом накрывают стеклом или пленкой и ставят в теплое место. Почва всегда должна оставаться влажной. Для прорастания семян требуется температура +20…+25 °С и хорошее освещение. Через 5-7 дней большинство семян всходит, после чего стекло (пленку) снимают. Сеянцы растут очень медленно. В возрасте 15-20 дней растения, не прищипывая корешков, пересаживают в стаканчики.

Для хорошего роста сеянцам необходима подсветка, регулярный осторожный полив и температура около +25 °С.

В возрасте 6-7 недель рассаду высаживают в открытый грунт; обычно в конце мая – начале июня, когда минует угроза заморозков. Сажают с междурядьями 45-60 см и расстоянием между растениями в рядке 25-30 см. Всхожесть семян часто очень низкая, менее 50% (обычно из-за плохой выполненности).

Всходы слабые – выживает только половина посеянного. Для получения жизнеспособных семян цветки должны быть опылены пыльцой с другого растения. Семена лучше всего хранить при температуре 0 °С, но через 3 года их всхожесть все равно снижается в два раза.

Читайте также: Как выбрать здоровые семена для посадки. Энергия семян

Черенкование стевии

Черенки нарезают с конца февраля до конца июня.

Нужно срезать верхнюю часть побега с четырьмя междоузлиями, убрать нижние листья, поместить черенок в перлит или песок, в рассадный ящик, на глубину 3-6 см и накрыть его прозрачным колпаком или полиэтиленом.

Требуется поддерживать высокую влажность и периодически увлажнять черенки из пульверизатора. При температуре +25 ^°С и высокой влажности они быстро укореняются и через 2-3 недели готовы к высадке.

Стевия растет медленно, в начале роста необходимы тщательные прополки.

Хорошо отзывается на регулярные поливы и дождевание, особенно в сухое жаркое время. Раз в 3-4 недели нужно вносить комплексные минеральные удобрения по 15-20 г/кв. м.

Фото 2: Семена стевии (слева). Рассада стевии (справа)

Сбор и заготовка стевии

Заготовку сырья проводят в фазе бутонизации, когда количество стевиогликозидов в листьях максимально.

Растения срезают на уровне 5-10 см от земли, а затем сушат на солнце или в сушилках. При сухой и жаркой погоде на солнце тонкий слой срезанных растений высыхает за 9-10 ч.

При быстрой сушке получаются листья лучшего качества.

Если растения сильно измельчены или долго сушатся, качество сырья ухудшается из-за окисления: за три дня теряется до трети стевиогликозидов. После сушки листья отделяют от стеблей.

Читайте также: Актинидия – выращивание, применение и уход за растением

Полезные свойства стевии и ее применение в медицине

Стевию и стевиогликозиды применяют для лечения сахарного диабета 2-го типа, ожирения, гипертонии и для профилактики кариеса. Самый простой рецепт, который может помочь при гипертонии: 3 г сухих измельченных листьев стевии залить 100 мл кипятка, варить на водяной бане 10 минут, настоять 30 минут, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день в течение 3 месяцев.

На заметку:

• Если в середине лета у взрослого растения пригнуть к земле несколько стеблей и присыпать их влажной землей, то к осени получим хорошие экземпляры с развитой корневой системой.
• В России выведено около десятка сортов стевии: Детскосельская, Рамонская Сластена. София, Услада и др. Основные работы по изучению этой культуры проводят ученые Всероссийского НИИ сахарной свеклы и сахара в Воронежской области.

Автор А.Цицилин

Выращивание стевии: Личный опыт

Больные сахарным диабетом используют ее как заменитель сахара

Это известно практически всем. Но «лечебный диапазон» стевии намного шире. О полезных свойствах растения мне рассказала наша местная травница. Оказывается, сушеные листья и стебли эффективны при лечении язв с их помощью нормализуют артериальное давление.

Листья стевии содержат эфирные масла, которые помогают снимать воспалительные процессы и заживлять раны.

Говорят, правильно используя растение, можно даже уменьшить тягу к табаку и алкоголю!

Стевия попала ко мне небольшим черенком. Укоренила его и уже 2 года наблюдаю за растением, размножаю его стараюсь сохранить зимой.

В открытом грунте кустик нарастает довольно быстро, почва нужна с большим содержанием азота. И поскольку использую стевию в лекарственных целях, в почву минеральные удобрения не добавляю. использую только органику. В конце мая высаживаю кустики в открытый грунт на расстоянии 20 см друг от друга. Недели две растения адаптируются, потом (при регулярных поливах) идут в рост.

На свободе они растут гораздо мощнее, чем в доме, да и листья на открытом солнце запасают больше сахаров. Когда начинают появляться бутоны, срезаю наземную часть и раскладываю в темном, хорошо проветриваемом месте сушиться.

После обрезки подкармливаю растения настоянной органикой (выполотая трава и навоз), которую разбавляю 1:10.

Зимовка сетвии

С наступлением холодов кустики выкапываю, сажаю в емкости и ставлю в прохладное светлое место.

Иногда по мере просыхания земляного кома поливаю.

Сохранить стевию непросто: некоторые экземпляры, случается, погибают сразу. В это время у стевии замедляется рост, начинается период покоя.

Черенкование стевии

Весной появляются молодые побеги. Я их обрезаю, оставляя на стебле по две нижних почки. Срезанные части ставлю на 1 час в воду, потом высаживаю в легкий песчаный грунт и накрываю полиэтиленом.

Надежда ТЕРЯЕВА. г. Жлобин Гомельской обл.

Комментарий специалиста

Поскольку официально лекарственным растением стевия не признана и в Государственную Фармакопею РФ до сих пор не внесена, рекомендовала бы применять ее очень аккуратно. И не использовать больным гипертонией, беременным и детям.

О лечении алко- и табачной зависимости мне сведений нигде не попадалось. Учитывая, что стевия обладает кровоочистительным и антитоксическим действием, логично предположить, что она может способствовать снятию похмельного синдрома и улучшению самочувствия.

СТЕВИЯ: СЛАДКИЙ ГОСТИНЕЦ

Стевия фото

О стевии (сладкой траве) в последнее время говорят и пишут достаточно много. Интерес к ней резко возрос после того, как в 1990 г. на всемирном симпозиуме в Китае стевия была признана одним из наиболее ценных растений, способных улучшить здоровье и продлить жизнь. Известна эта трава и в Украине. Несмотря на исключительную теплолю-бивость стевии, некоторым огородникам, в том числе и мне, все же удалось развести ее на своих участках.

Медовое снадобье

Пожалуй, ни одно растение в мире не испытало таких превратностей судьбы, как стевия. Рви и жуй на здоровье — так ее воспринимали издавна в Парагвае, на родине этого растения. Местные жители так и делали, сохраняя при этом один из самых низких показателей заболеваемости сахарным диабетом в мире. Первые сообщения о сладкой траве, употребляемой индейцами для подслащивания пищи, датированы 1887 г. Именно в этом году южноамериканский естествоиспытатель Антонио Бертони открыл стевию. Он описал, изучил, классифицировал растение как ботаник и дал ему название Stevia Rebaudiana — в честь Овидия Ребауди, ученого, который впервые сделал химический анализ сладкого сока стевии. Потом ее снова то открывали, то забывали…

После атомных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки новую страницу в послужной список стевии вписали японцы. В спешном порядке они начали искать адаптоген (препарат, повышающий сопротивляемость организма к вредным воздействиям) растительного происхождения. Выбор пал на южноамериканское растение, которое и стали активно использовать для оздоровления нации.

На рынке Страны восходящего солнца это растение стало занимать более 80% мирового сбора и 90% потребления сухих листьев. Огромные средства направлялись на выращивание и закупку его сырья в других странах. У нас до недавнего времени стевия была известна разве что специалистам. Но после чернобыльской трагедии популярность растения резко возросла, спрос на лекарственное сырье из стевии увеличился в десятки раз. О ней заговорили ученые, медики, появились статьи в газетах и журналах.

Сухие листья стевии в 30, а подслащивающий ингредиент (стевиозид) в 300 раз слаще сахара. Но не только это принесло растению всемирную славу. Главное достоинство стевии в том, что она обеспечивает энергией человека без помощи инсулина, что особенно важно для диабетиков и для тех, у кого повышен уровень сахара в крови.

Кроме того, растение способствует укреплению кровеносных сосудов, тормозит рост новообразований, помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта, ускоряет утилизацию из организма плохого холестерина и радионуклидов. При постоянном употреблении вытяжки из сухих листьев происходит омоложение организма, кожа на лице становится гладкой и упругой, разглаживаются морщины. Приготовить такую вытяжку в домашних условиях несложно. Для этого 1,5-2 ст. ложки сухого листа стевии заливают 1 стаканом воды, кипятят 6-8 мин, а затем настаивают 45 мин.

Эту вытяжку добавляют в чай и во все блюда, в которых традиционно используется сахар.

Вырастить стевию непросто. Она не выдерживает зимы и погибает.

Это растение переносит лишь небольшие заморозки. Размножать сладкую траву можно черенкованием, отводками, делением куста, семенами. Испытав все способы, я остановила свой выбор на размножении стевии семенами. Впрочем, и здесь есть свои нюансы. Если учесть, что семена стевии очень мелкие, а всхожесть их низкая, даже незначительные отклонения от агротехники резко снижают выход рассады. Я. например, делаю так. Увлажненную почвосмесь, состоящую из дерновой земли и перегноя в равных частях и 20-25% песка, идеально выравниваю. уплотняю и поливаю. Торф использовать нельзя, поскольку бактерии, находящиеся в нем, приведут к гибели рассады. Семена замачиваю в течение 30 мин в теплой воде с добавлением марганцовки (0.5 г на 1 л воды), затем подсушиваю и равномерно высеваю на увлажненную поверхность грунта.

Стевия фото и уход

Для лучшего контакта с почвой семена прижимаю ладонью и сверху слегка присыпаю грунтом, а точнее, припудриваю. Если семена полностью засыпать почвой, они не взойдут. Посевы поливаю, не допуская смыва семян, и накрываю пленкой. Почва под пленкой всегда должна быть влажной. В этот период посевы важно защитить от прямых солнечных лучей, например, затенить с помощью газет. Рассадные ящики на это время ставлю на самое теплое место. Через 6-8 дней появляются всходы стевии и сорняков. Отличить их очень просто: сорняки вытягиваются, стевия нет. Лучше всего семена высевать 20-25 февраля.

После появления всходов рассадный ящик переношу на самое светлое и теплое место. Растет рассада очень медленно. В этот период сеянцы важно регулярно опрыскивать (не менее 6-8 раз в сутки) и следить за температурой и влажностью воздуха. Растение на протяжении всего рассадного периода должно находиться под пленкой. Когда появляются два и больше настоящих листочков, сеянцы вместе с комом земли пересаживаю в отдельные горшки. Уход за рассадой обычный — полив, подкормка.

В открытый грунт стевию высаживаю в III декаде мая, когда минует угроза заморозков. Если есть пленка или агроволокно, расте ния можно высаживать на две недели раньше. В каждую лунку вношу 0,3-0,5 кг биогумуса или перегноя и 2 ст. ложки золы. Схема посадки: расстояние в ряду между растениями 35-40 см, междурядья 60 см.

Убедилась, что растения лучше растут и развиваются в открытом грунте, если накрыть пленкой или агроволокном хотя бы на 2-3 недели. Под укрытием можно провести внекорневую подкормку растений куриным пометом. Для этого 2/3 ведра свежего куриного помета заливаю водой выше уровня помета. Помет начнет разлагаться, и углекислый газ резко ускорит рост и развитие стевии.

После посадки растения необходимо регулярно поливать, особенно в засушливые годы. Когда стевия зацветет, это сигнал, что уже пора собирать урожай целебных листьев. В этот период в листьях накапливается наибольшее количество стевиозида. Срезанные на высоте 10-15 см от земли растения высушиваю в тени. На семена стевию убираю в конце августа — сентябре, когда у растений почернеют цветоножки. Нужно внимательно следить за созреванием семян, если их не убрать вовремя, они разлетятся.

Вырастить стевию на огороде — шанс решить свои проблемы со здоровьем, не прибегая к лекарствам. Благодаря этому растению, обладающему уникальными целебными свойствами, в нашей семье забыли о многих недугах. Советую и вам подружиться со стевией.

Отличный рецепт со стевией

КУЛИЧ СО СТЕВИЕЙ

Простокваша — 300 г, мука — 220 г, творог — 100 г, ванильный сахар — 8 г, разрыхлитель — 4 ч. ложки, лимонная цедра — 2 ч. ложки, экстракт стевии — по вкусу, изюм —100 г.

Простоквашу перемешать с разрыхлителем и оставить на 10 мин. Изюм промыть, обсушить и смешать с 1 ч. ложкой муки. Натереть цедру одного лимона. Смешать творог, ванильный сахар, лимонную цедру и стевию. Влить простоквашу и взбить миксером. Добавить просеянную муку и изюм, перемешать. Наполнить тестом форму для куличей на 2/3. Выпекать в духовке около 1 ч.

© Автор: Валентина ТКАЧЕНКО

Растения стевия – полезная сладость

Советует опытный садовод и травник Никита Ильич КОТОВСКИЙ

Наверное, многие из нас задумывались над тем, вреден сахар или полезен. Тем более что в средствах информации постоянно появляются противоречивые сведения по этому поводу и мелькает реклама различных сахарозаменителей. Одним из основных компонентов таких заменителей является стевия. Об этом растении и пойдет сегодня речь.

Стоит попробовать стевию!

В листьях стевии содержится огромное число витаминов (А, С, D, Е, Р, РР), микроэлементов (кальций, калий, цинк, селен, фосфор, железо, кобальт и другие), глюкозиды, аминокислоты, эфирные масла, клетчатка. Поэтому вырастить ее на собственном участке будет очень полезно. Однако сделать это не так просто.

Дело в том, что рассаду стевии вы вряд ли найдете, а всхожесть семян составляет всего 5%. Но попробовать все-таки стоит.

Сначала нужно вырастить рассаду. Для этого приобретите семена стевии с запасом. Приготовьте землю и горшки для посадки. Земля должна представлять собой смесь перегноя, дерна и песка в равных пропорциях. Наполните горшки землей. Семена насыпьте на блюдце и залейте чуть теплой водой на полчаса. Затем выньте и подсушите их. Землю в горшках также полейте теплой водой. Посейте семена на глубину 3-5 мм. Накройте каждый горшок полиэтиленовым пакетом и поставьте в теплое место. Всходы должны появиться через 5-10 дней.

Так как стевия – тепло- и влаголюбивое растение, то ее необходимо не только поливать, но и опрыскивать. Примерно 1 раз в 7-10 дней добавляйте в воду для полива комплексное минеральное удобрение.

А теперь-в грунт

Высаживать стевию в открытый грунт нужно в июне, когда среднесуточная температура уже достаточно высокая. За месяц до этого на выбранном для посадки месте (оно должно быть солнечным и без застоя влаги) нужно выполоть все сорняки, а землю смешать с перегноем и песком в равных пропорциях.

Стевию надо поливать ежедневно (если нет дождей), пропалывать и 2 раза в месяц подкармливать навозом (1 кг навоза на ведро воды на 1 кв. м почвы). Если вдруг почва вокруг растений покроется белым налетом, то такую грядку ладо обязательно полить слабым раствором марганцовки.

Цветет стевия обычно в начале августа. Именно в это время и нужно заготавливать ее листья. Срезать их надо, отступив от верхушки 20-30 см. Затем разложить на бумаге в проветриваемом помещении (не под солнцем!).

Подготовка к зиме

Стевия – растение теплолюбивое, поэтому зимовка в открытом грунте исключена. А чтобы не пришлось выращивать ее еще раз из семян, необходимо сохранить уже имеющиеся растения. Для этого в конце сентября срежьте стебель растения так, чтобы от земли осталось всего 2-3 листика. Аккуратно выкопайте растение вместе с комом земли и пересадите в горшок. Поливайте 1 раз в неделю. Как только весеннее солнце начнет прогревать комнату, перенесите стевию на солнечное окно и начните поливать чаще, подготавливая к пересадке в почву.

Лечебное растение

Стевия, помимо сладости, обладает множеством других полезных свойств -противовоспалительными, противомикробными и мочегонными. Она полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет, снижает артериальное давление и способствует снижению веса, улучшает работу желчного пузыря и печени.

Употреблять стевию в качестве лечебного средства можно в 2 видах -как добавку к чаю (кофе) и как самостоятельный напиток.

Напиток из стевии приготовить легко. Возьмите несколько свежих листочков, залейте их кипятком и дайте настояться минут 5-7. Употребление такого напитка приводит к нормализации веса и улучшению пищеварения.

В качестве добавки 8 чай можно использовать измельченные и высушенные листья стевии либо ее настой. Для приготовления настоя возьмите 1 ст. л. измельченных листьев, залейте 1 стаканом кипятка и поставьте на огонь. Варите 5-7 мин. Затем снимите настой с огня и оставьте на 5 мин. Затем перелейте в термос – пусть настаивается 8 ч. После этого процедите и добавляйте по 1-2 ч. л. в любимые напитки. Настой храните в холодильнике не более 3 дней.

ВЫРАЩИВАНИЕ СТЕВИИ МЕДОВОЙ

Посадка стевии

Долгое время стевия медовая была тайной за семью печатями. А сегодня появляется все больше желающих вырастить ее на своем огороде. Оно и не удивительно. Уникальность этой сладкой травы в том, что она снижает уровень сахара в крови диабетиков и сохраняет его в норме у здоровых людей. К тому же стевия прекрасно приспособилась к нашим почвенно-климатическим условиям, и уже через два-три месяца дает полноценное лекарственное сырье.

Стевия – шанс для сладкоежек

Любопытно, что в 1989 г. закрытым постановлением Минсельхоза и Минздрава СССР предусматривалось создать два центра по выращиванию стевии — для профилактики заболеваний и улучшения здоровья высших партийных чиновников и членов их семей. Решать вопрос пришлось с привлечением спецслужб, поскольку на родине стевии в Парагвае вывозить это растение и его семена за границу в то время было строго запрещено. За нарушение предусматривалось жестокое наказание, и даже казнь. Но спецслужбы с поставленным заданием справились успешно.

Сегодня в большинстве стран Южной Америки, а также в Китае, Тайване, Таиланде, Корее, Японии медовая трава занимает 41% рынка сладостей. По мере изучения стевии открывается все больше новых свойств этого растения, что позволяет отнести его к разряду самых ценных на земном шаре.

В листьях стевии содержится уникальное вещество — стевиозид, благодаря которому значительно улучшается самочувствие больных сахарным диабетом, людей с нарушением углеводного и липидного обмена, а также тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Многочисленные исследования показали, что при регу лярном употреблении стевии снижается содержание сахара, радионуклидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, замедляется рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды.

Отмечается также желчегонное и противовоспалительное действие стевии. Стевиозид препятствует образованию язв в органах желудочнокишечного тракта, помогает при лечении поджелудочной железы и печени, способствует лечению аллергических диатезов у детей.

Стевия повышает биоэнергетические возможности организма, нормализует иммунную защиту, улучшает сон и благоприятно сказывается на умственной деятельности. Особая ценность стевии заключается в том. что она используется как заменитель сахара при сахарном диабете.

Я не нашла в литературе ни одного упоминания о токсич ности и мутагенности компонентов, которые содержатся в стевии, а также о противопоказаниях к ее употреблению. В отличие от искусственных подсластителей, стевиозид не разрушается при нагревании, что делает его отличным ингредиентом для приготовления выпечки, горячих напитков и блюд, в состав которых входит сахар.

Не из балованных

Стевия медовая многолетнее полукустарниковое растение, но в условиях Украины ее выращивают как однолетник, поскольку она не зимует в почве. Размножается стевия зелеными черенками, отводками, делением куста и семенами. За свою 15-летнюю практику я испытала разные варианты и сделала вывод, что все они не обременительны для огородника. Но чаще всего выращиваю стевию рассадным способом. Оптимальные сроки посева семян с 1 марта по 15 апреля. Высеваю их в специальную смесь, которую готовлю из чернозема (лучше кротовина или дерновая земля), песка и перепревшего навоза, взятых в равных соотношениях. Полученным субстратом заполняю ящик любого размера (слой 10-12 см) или пла стиковые одноразовые стаканчики. Почвосмесь уплотняю, выравниваю и обильно поливаю теплой водой. Через 40 мин раскладываю семена, прижимаю их рукой к влажной почве (не глубже чем на 0, 5 мм) и сразу герметично накрываю емкости плёнкой или же ставлю ящики в большие полиэтиленовые мешки, которые крепко завязываю. Таким образом делаю «парниковый эффект». Всходы обычно появляются на 6-8 и день.

Пикировку я не провожу, поскольку рассада в ящиках не вытягивается и не загущается. В этот период очень важно раз в день поливать или опрыскивать сеянцы водой. Стевия хорошо отзывается на подкормку коровяком (1 л свежего коровяка на 10 л воды), в итоге дает высокий урожай зеленой массы. А для выращивания рассады в условиях городской квартиры можно использовать комплексные подкормки для органического земледелия.

При выращивании стевии медовой придерживаюсь таких правил:

1. в открытый грунт рассаду высаживаю в конце мая -начале июня, когда температура воздуха уже не опускается ниже 15 °C;
2. пересаживаю рассаду в фазу 4-6 пар настоящих листьев в пасмурную погоду или под вечер, если есть необходимость — притеняю агроволокном;
3. в каждую лунку высаживаю по одному растению с интервалом в ряду 15-20 см. между рядами оставляю расстояние 30-35 см;
4. глубина посадки растений — 6-8 см.

Рассада быстро приживается и идет в рост. Уход за стевией медовой обычный: регулярное рыхление, полив 1-2 раза в неделю в зависимости от погодных условий, удаление сорняков, подкормки 1 -2 раза за сезон.

Черенкование стевии медовой провожу в марте апреле. Черенки укореняю в воде, а затем высаживаю в одноразовые стаканчики с влажным песчаным субстратом, заглубляя их на 1-2 см. Почву для посадки необходимо брать без торфа. Емкости с черенками накрываю пленкой или обрезанными полиэтиленовыми бутылками и оставляю в светлом и теплом месте (20-25 °C). Дважды в день (утром и вечером) растения опрыскиваю.

При черенковании нежелательно:

• использовать старые черенки;
• высаживать черенки в непрогретую почву;
• поливать холодной водой;
• оставлять открытыми;
• размещать черенки на сквозняках.

Стевию медовую в домашних условиях можно выращи вать на подоконнике или в теплице. Чтобы не допустить закисания почвы, на дно емкостей следует положить керамзит, на него насыпать слой песка, а затем почвосмесь.

Сырье стевии стараюсь заготовлять в период цветения (середина июля – август). Осенью, перед морозами, растения выкапываю, обрезаю верхнюю часть. Корни складываю в ведра, засыпаю влажной почвой и помещаю на хранение в прохладное место. Уже в марте стевия начинает прорастать.

Стевия медовая сделает вашу жизнь слаще без риска прибавить в весе и поможет забыть о многих недугах. Тем более, что иметь под рукой такое полезное растение вовсе не сложно. Стевия хорошо адаптируется к выращиванию как в открытом грунте летом, так и в комнатных условиях зимой.

© Автор: Мария ПОХИТУН, с. Галаевец, Сумская обл.

ПОСЕВ И ВЫРАЩИВАНИЕ СТЕВИИ: ВИДЕО

© Автор:Татьяна ЦЫГАНОВА, фитотерапевт, г. Смоленск

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Стевия ‘Медовая трава’ (Stevia rebudiana Bertoni) — описание, виды, фото, уход, содержание, пересадка, вредители, размножение

Стевия ‘Медовая трава’

Stevia rebudiana Bertoni

Семейство сложноцветные. Стевия — многолетний полукустарник высотой с неглубокой мочковатой корневой системой, которая проникает в почву на глубину всего 20 30 см. При выращивании стевии в комнатных условиях ей следует подобрать широкий неглубокий сосуд.

Cухие листья содержат около 11% сладких веществ — стевиозидов, которое в 300 раз слаще сахара, содержат мало калорий, отличаются хорошим приятным вкусом, поэтому они вполне могут заменить углеводы в диетическом питании. Тщательные исследования показали, что замена сахара стевиозидами не противопоказана и даже рекомендуется при нарушении углеводного обмена, ожирении, атеросклерозе, панкреатитах и диабете.

Кроме интересующих человека сладких стевиозидов, в нем нет веществ, которые могли бы принести вред человеческому организму. Это позволяет использовать сухие размолотые листья (а именно в них содержатся стевиозиды) в качестве добавок к кондитерским изделиям. В общем сладкие вещества из листьев стевии можно извлекать, а можно и не извлекать. Поскольку стевиозиды во много раз слаще сахара, то добавки перемолотых листьев не намного изменят внешний вид традиционных кондитерских изделий.

В последние годы у любителей тропических растений в коллекциях появились растения стевии, которые поставили перед ними очень много вопросов. Выращиванием стевии на плантациях занимаются только в тропических странах, например, во Вьетнаме, где условия значительно отличаются от условий умеренного пояса, поэтому каждому желающему поселить в своем доме стевию, придется создавать ей специальные условия. В условиях Ханоя за один год с одного гектара собирают 40 — 60 центнеров сухих листьев, что может заменить 150 — 200 тонн сахара. Чтобы получить такое количество сахара в условиях Воронежской области, потребовалось бы вырастить сахарную свеклу на площади 17 — 22 гектара.

Стебель стевии у нее вертикальный, в естественных условиях достигает высоты 120 см. Молодые побеги нежные, опушенные, старые стебли одревесневают и становятся хрупкими. Ланцетные листья почти не имеют черешка, расположены на стебле попарно. Слегка опушенные листья имеют 12 — 16 зубчиков, достигают длины 5 — 7 см, ширины 1,5 — 2 см.

В условиях естественного произрастания стевия цветет почти непрерывно, наиболее обильное цветение наблюдается в период интенсивного роста. У стевии, как и у всех растений семейства астровых, мелкие цветочки длиной всего 3 мм собраны в небольшие корзиночки. Семена у нее очень мелкие, больше похожи на крупную пыль (масса 1000 семян составляет всего 0,35 — 0,4 г). Выращивание стевии

Стевия — житель влажных тропиков, оптимальные условия для нее можно сравнить только с залитой солнцем сауной. Постоянная влажность почвы и повышенная влажность воздуха — это обязательные условия, которые необходимо дать стевии для ее хорошего самочувствия. Она совершенно не переносит засухи.

В квартире с центральным отоплением, где влажность воздуха очень низкая, для нее необходимо обустроить отдельное жилище, в котором было бы очень влажно. Для этого достаточно накрыть растение стеклянным колпаком (банкой) или поставить все растение с сосудом в большой полиэтиленовый пакет. Такое сооружение не всегда симпатично выглядит, но стевии там будет очень хорошо. Стевия не очень требовательна к температуре, она успешно может расти от 15 до 30°С, хотя лучше всего растет при 22 — 25°С.

Стевия — светолюбивое растение короткого дня. На длинном дне, например, в Нечерноземной зоне, растения укорачиваются, листья вырастают значительно больше, чем в естественных условиях, и совершенно не цветет.

Для выращивания стевии в комнате ей нужно подобрать почвенную смесь с нейтральной реакцией, богатую органическими веществами и минеральными элементами, с большим содержанием песка, такую, чтобы она хорошо пропускала воздух и при этом удерживала влагу.

Стевия — очень интересное растение для комнатного садоводства, тем более, что высушенные и размолотые ее листья можно безбоязненно добавлять в чай вместо сахара.

Стевия медовая — полезная сладость

Стевия – натуральный заменитель сахара

Стевия – это растение родом из Южной Америки, листья которого обладают самым настоящим сладким вкусом. Индейцы Южной Америки знают и употребляют в пищу это растение уже более полутора тысяч лет! А само название – «стевия» – переводится как «медовая». Медовой травой и до сих пор называют стевию, потому что листья этого растения более чем в 30 раз слаще сахара. 

Стевиозид – химическое соединение, которое отличается сладким вкусом; добывается методом экстракции из листьев стевии. Благодаря этому прекрасному растению, диабетики, люди склонные к набору веса и все, кто знает о вреде чрезмерного употребления сахара, смогут наслаждаться сладкими блюдами совершенно без вреда для здоровья. Сахар легко заменит натуральный и безопасный сахарозаменитель стевия, калорийность которого равна нулю.

Полезные свойства стевии медовой

Стевия — сахарозаменитель, который подойдёт абсолютно всем. Заменяя сахар экстрактом стевии, вы сможете не только избавить свой организм от лишних и ненужных калорий, которые мы получаем вместе с сахаром и сладкими блюдами. Употребляя стевию, вы постепенно избавитесь от тяги к сладкому, а это исключит возможность «срыва» во время соблюдаемой диеты, и перехода вновь на сахар.

Порошок стевии можно употреблять как в холодных, так и в горячих блюдах. Наш совет любителям сладкой выпечки: если ваша цель – избавиться от лишнего веса, используйте вместо обычной муки цельнозерновую и безглютеновую, а сладкий вкус вашей выпечке обеспечит экстракт стевии.

Но не только в кулинарии нашла своё применение медовая трава. На сегодняшний день вы можете найти напитки, жевательную резинку, зубную пасту и средство для полоскания полости рта, в которых сахар заменяется стевией.

Помимо важной роли стевии как заменителя сахара, она обладает ещё множеством других, очень полезных для нашего организма свойств.  

Регулярное употребление стевии поможет снизить уровень сахара в крови и плохой холестерин, а также снизит артериальное давление у тех, кого беспокоит гипертоническая болезнь. Стевия прекрасно укрепляет иммунную систему и улучшает обменные процессы. К тому же, в стевии содержится до семнадцати аминокислот и множество витаминов.

Сушёные листья стевии очень полезно пить просто как чай. Вы получите приятный, сладкий напиток, обладающий массой полезных качеств. Измельчённые листья стевии можно добавлять в различные фруктовые салаты.

Экстракт стевии в виде белого порошка заменит вам сахар, при этом количество стевиозида для создания нужной сладости вам понадобится минимальное. Немного потренировавшись, вы привыкните использовать экстракт стевии, вместо сахара.

Лист стевии и стевиозид вы всегда можете купить в нашем магазине.

Экстракт стевии концентрированный — стевия медовая

Стевия – растение семейства астровых, родиной которого считается Южная Америка. Сейчас экстракт стевии концентрированный используют в качестве сахарозаменителя и это вполне обосновывается его сладостью. Кроме этого, он абсолютно не имеет калорий, что позволяет подсластить любимые блюда даже во время диеты. В 2006 году ВОЗ признала эту траву абсолютно безопасной и допустила ее для использования в качестве добавок к блюдам.

Состав и свойства экстракта стевии

Листья стевии не только слаще сахара, но и намного полезней. Ведь они содержат кальций, фосфор, натрий, марганец, железо и другие микроэлементы, необходимые для здоровья человека, а также витамины А, В, С, Е, и К. Кроме того ученые выявили в составе листьев растения рибофлавин и никотиновую кислоту, а также различные эфирные масла. Но популярна медовая трава стала из-за наличия в своем составе гликозидов, которые при всей своей сладости имеют практически нулевую калорийность.

Благодаря такому многогранному составу и наличию множества витамин минералов:

• Улучшает пищеварительную систему и активизирует метаболизм;
• Снижает уровень холестерина, не влияет на сахар в крови;
• Быстро насыщает, при этом значительно снижает калорийность пищи;
• Является мочегонным, избавляя организм от лишней жидкости и отеков;
• Выводит токсины, шлаки, очищает организм;
• Укрепляет иммунитет;
• Убивает бактерии и микробы, является отличным средством для ухода за полостью рта;
• Улучшает процесс заживления ран на коже;

Улучшает общее состояние организма, придает энергии, избавляет от апатии и головокружения, способствует поднятию настроения.

Особенности применения стевии медовой

После того, как стевию признали безопасным продуктом и разрешили использовать ее, растение начали продавать в интернете, в аптеках и магазинах в разных формах отпуска. Сейчас в аптеках продуется чай в пакетах, засушенные листья в коробках, эликсиры, сиропы, экстракты, таблетированная стевия. Поэтому, купить стевию медовую сейчас не составляет труда. Наибольшей популярностью пользуются таблетированные препараты, так как они больше всего удобны для добавления в пищу нужной дозировки.

Использование в кулинарии

Листья медовой травы чаще всего добавляются в салаты, овощные блюда, гранулы более удобны для приготовления напитков, выпечки. Употребление с утра напитка с добавлением стевии позволит насытить организм, придать энергии на целый день. Это удобно дл тех, кто следит за весом или находится на диете по другим причинам. Также можно пить напитки с добавлением стевии и в течение дня в качестве перекусов, что позволит избежать срывов и лучше переносить диету. Сладкий вкус способствует меньшему желанию кушать сладости.

Также стевию можно добавлять в желе, варенье или другие десерты. Так вы сможете избавить себя от лишних калорий, не лишая себя любимых сладостей. Используя этот продукт в пищу, помните, что стевия гораздо слаще сахара, поэтому добавлять ее нужно намного меньше. Учитывайте это в рецептуре. Большое количество экстракта стевии в блюдах будет придавать им горьковатый и неприятный привкус.

Семена Стевия Медовая травка: описание сорта, фото

Дорогие друзья!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции. 

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.

Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?

Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.    

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад

Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад

На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Стевия — источник сладости

Автор: В.Г. Шафранский

Наверняка многие слышали о таком растении, как стевия, и большинству хотелось бы больше узнать об этой лечебной травке. На самом деле, это не просто растение, но еще и прекрасное лечебное средство, лидер среди продуктов, которыми можно заменить сахар.

Сразу оговорюсь, что стевия относится скорее не столько к овощным культурам, сколько к лекарственным. Но, учитывая ее необыкновенную популярность, мне хотелось бы подробно поговорить об этом растении.

История культуры

Стевия родом из субтропических районов Латинской Америки. Уже прибывшие сюда первые испанцы обратили внимание на то, что местные индейцы листьями этого растения подслащивали свой чай мате и другие напитки.

Интересно, что до 1970 года парагвайцы успешно пресекали любые попытки иностранцев вывезти из страны семена стевии.

Химический состав и свойства стевии

Стевия содержит много пряно-ароматических веществ, близких по характеристике к кофе. Совсем не зря индейцы называли это растение медовой травой. Источник сладости стевии – сладкий гликозид стевиозид, который в чистом виде, по многочисленным данным, в 200–300 раз слаще сахара. Содержится он во всех частях растения, но больше всего — в листьях.

Однако самая важная его особенность состоит в том, что для его усвоения нашим организмом не требуется инсулина, поэтому стевию могут употреблять в пищу больные сахарным диабетом. Когда людям с этим серьезным заболеванием очень уж хочется сладенького, смело можно взять листочек стевии или чуть подсластить воду порошком из ее сухих листьев.

Несмотря на свою сладость, стевия имеет практически нулевой уровень калорийности – всего 18 ккал, что даже меньше, чем у «рекордсменов» с конца списка по уровню калорийности – капусты и клубники.

Именно за это медовую траву любят все стремящиеся сбросить лишний вес. Ведь стевия дает уникальную возможность худеть и не отказывать себе в сладком.

У стевиозидов есть еще одно ценное свойство – они способны подавлять развитие патогенной микрофлоры. Поэтому при переработке ягод и фруктов они являются одновременно и подсластителем, и консервантом.

Ботанический портрет

Стевия (Stevia rebaudiana) – это многолетнее травянистое растение из семейства астровых с ежегодно отмирающей надземной частью и толстым мясистым корневищем. Корневая система мочковатая, сильно разветвленная, располагается в верхнем слое почвы.

На своей родине в Парагвае оно достигает высоты 1,5 м, а в культуре – не более 60–80 см, образуя на второй год сильно разветвленный кустик с 10–15 побегами.

Небольшие листья с короткими черенками похожи на листья мяты. Ее побеги заканчиваются рыхлыми соцветиями, состоящими из 3–5 мелких белых цветков. Семян стевия образует немного, причем значительная часть их оказывается нежизнеспособными.

Выращивание стевии

Условия выращивания. При выращивании стевии в однолетней культуре в открытом грунте для нее необходимо подбирать влажное, солнечное место, полностью защищенное от северного ветра. Оптимальная температура для ее выращивания +22…+28°С. В период активного роста при недостаточной влажности почвы и воздуха ее листья легко увядают.

Почва. Лучше всего для успешного произрастания стевии подходят слабокислые легкие суглинки и супесчаные почвы. При осенней подготовке глинистой почвы необходимо вносить значительные дозы речного песка и торфа.

Размножение. Стевию легко может вырастить каждый садовод. Она размножается зеленым черенкованием, отводками, делением куста. Но проще всего ее вырастить из семян.

В природных условиях Урала стевия зимовать не может. Поэтому вырастить ее на своем дачном участке проще как однолетнюю культуру, ежегодно выращивая из семян рассаду, высаживая в грунт укоренившиеся черенки или разделяя корневище.

При семенном размножении посев семян производится рано, примерно в сроки посева на рассаду семян помидоров.

Прежде всего, надо заранее подготовить лесную перегнойную землю. Для этого в лесу под деревьями или кустами надо снять верхние неперегнившие листья, под ними и будет перегной из листьев. Им надо заполнить емкость слоем 10–12 см или пластиковые стаканчики и увлажнить теплой водой.

Затем сухие семена стевии желательно пробудить, обработав их в «Цирконе» согласно инструкции, а затем смешать их со щепоткой песка и посеять поверх хорошо подготовленного рыхлого грунта без заглубления их в почву (повторяю – без заглубления), иначе не будет всходов даже при высокой всхожести семян.

Затем ящик накрывают пленкой и ставят в теплое место с температурой +26…+28°С. Посевы надо ежедневно проверять, чтобы почва под пленкой не пересохла. Когда появятся всходы, пленку снимают, а ящик ставят в теплое и светлое место.

Всходы стевии отличаются от всходов других культур тем, что они не вытягиваются. После появления 4–5 настоящих листьев сеянцы пересаживают в отдельные емкости, заглубляя до первых листиков. Распикированные растения надо притенить спанбондом или марлей для лучшей приживаемости. Рассаду необходимо регулярно поливать, т. к. она плохо переносит недостаток влаги в почве.

Рассаду высаживают в грунт тогда, когда миновала угроза возвратных заморозков. Если при высадке рассады температура воздуха ниже +15°С, то такая посадка успеха иметь не будет.

При размножении черенками их можно брать от растений, которые растут на подоконнике или от специально подготовленных маточных растений из сада. Для этого ранней осенью у них сильно укорачивают основной стебель, оставляя пенечки длиной 5–6 см, растение выкапывают, пересаживают в цветочный горшок, засыпают влажной землей так, чтобы из земли торчали только эти пенечки, и зимой хранят в подвале, на нижней полке холодильника или у балкона при температуре +4–8°С (не ниже и не выше).

При зимнем хранении нельзя допускать ни подсушивания корневищ, ни их переувлажнения.

Когда в апреле у растения начнут набухать почки, растения выставляют на солнечное окно, где происходит быстрое нарастание побегов. Когда побеги достигнут длины 6-7 см, их срезают. Затем нижние торцы черенков желательно обернуть мягкой бумажной салфеткой и поместить их в банку с водой так, чтобы они только касались поверхности воды, иначе отрастающие корешки могут погибнуть.

Когда появятся корешки, черенки сажают в заранее прокипяченный песок, присыпают его листовым перегноем и на емкость с укореняющимися черенками надевают полиэтиленовые пакеты, проветривая их каждый день.

Через 10–12 дней, когда черенки укоренятся, их высаживают в горшочки и ставят на окно. А когда минует угроза заморозков в начале июня, их высаживают на постоянное место с расстоянием между ними 25–30 см. Сначала молодые растения несколько дней укрывают пленочным укрытием, а затем его совсем убирают.

Уход. В течение всего лета растения необходимо систематически пропалывать от сорняков и немного рыхлить почву. За период вегетации ее необходимо 2–3 раза подкормить комплексным удобрением, это особенно важно после каждой срезки листьев. Засуху стевия переносит плохо, но не любит и избытка воды.

«Уральский садовод» №41, 2017 г.

Фото: Рита Бриллиантова

Горько-сладкая правда о стевии и натуральных подсластителях

Фото: Pond5

Революция «Я бросаю сахар» в полную силу, большинство из нас осознают, что слишком много сладкого может быть плохой новостью для нашей талии, здоровья сердца и общего самочувствия. В результате многие производители продуктов питания и домашние повара обращаются к натуральным подсластителям, чтобы минимизировать негативные последствия. Но действительно ли эти альтернативы более полезны, чем простой старый белый сахар, и если да, то какие из них лучше всего вам делать?

СВЯЗАННЫЙ: 35 хитрых прозвищ для сахара, которые вам нужно знать

Правда без сахара

Во-первых, давайте посмотрим правде в глаза.«Продукты содержат сахар, потому что он приятный на вкус», — говорит Вианеса Варгас, диетолог и основатель Halftime Foods. «Наш язык естественным образом привлекает сладкая, соленая и в некоторой степени жирная пища». Человеческая эволюция заставила нас естественным образом тянуть к сахару — легкодоступному источнику энергии. Но, к сожалению, для современного человека излишки сахара превращаются в жир для последующего использования.

Когда мы потребляем много сахара, происходит резкое повышение уровня сахара в крови. Организм отвечает, производя большое количество инсулина, который помогает перерабатывать сахар.А когда у вас слишком высокий уровень инсулина, авария может стать серьезной. Еще более серьезным недостатком является то, что эти шипы вредны для органов, переваривающих сахар, и заставляют нас голодать — как вы уже догадались — большего количества сахара.

«Сахар натуральный, жир натуральный, соль натуральная».

«Сахар — это натуральный продукт, но проблема в его обработке», — говорит Варгас. Хотя нашим предкам приходилось охотиться и собирать сладкие калории, мы можем получать их из продуктов с высокой степенью переработки, таких как белый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Именно здесь на помощь приходит натуральный сахар. Многие медицинские работники утверждают, что сахар в его естественной форме — например, фрукты или другие цельные продукты — совершенно здоров, и даже добавленный сахар в умеренных количествах допустим. Итак, если вы хотите заменить обработанный сахар натуральным, вот что вам нужно знать.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие формы сахара для употребления перед тренировкой

Кленовый сироп

Кленовый сироп не вызывает резкого скачка уровня сахара в крови, как обычный сахар, — говорит Варгас.Кроме того, в нем 54 полезных соединения, которые могут помочь вам сохранить здоровье. Только избегайте столового сиропа или сиропа для блинов, которые не содержат каких-либо пищевых преимуществ кленового сиропа. Также имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение. Всего одна унция сиропа содержит более 70 калорий. Так что это хороший выбор для продуктов, которым нужно немного сладости и которые выиграют от его отличительного вкуса, таких как заправка для салата или жареные овощи.

Мед

Как и кленовый сироп, мед также снижает уровень сахара в крови, — говорит Варгас.У него также есть множество других потенциальных преимуществ, таких как успокаивающее кашель и, возможно, даже помощь в уменьшении последствий сезонной аллергии (хотя исследования все еще неубедительны). Однако Варгас предупреждает, что приготовление пищи с медом (иначе говоря, нагревание) сведет на нет некоторые из плюсов.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать сахарный детокс (не сойти с ума)

Стевия

Стевия — это натуральный подсластитель, получаемый из травы стевии. Он значительно слаще сахара, но не содержит калорий и не вызывает ужасных скачков сахара и сбоев.Тем не менее, Варгас отмечает: «Проблема со стевией в том, что она существует не так давно. Это слишком новый продукт, чтобы знать, как он повлияет на организм ». Хотя натуральная стевия может быть хорошим выбором, практически вся стевия, которую можно найти в продуктовых магазинах, перерабатывается (будь то в порошковой или жидкой форме). Чтобы получить натуральную версию стевии, вам придется выращивать растение в собственном саду или покупать листья стевии в магазине натуральных продуктов. Кроме того, использование такого сладкого заменителя сахара не уменьшает скрытой тяги к сладкому.

Экстракт плодов монаха

Вы не слышали о подсластителях из монашеских фруктов? Это новичок на блоке бескалорийных подсластителей. Собранный из фруктов Юго-Восточной Азии, он не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Популярный в упакованных продуктах, он считается полностью безопасным для употребления и является хорошим вариантом для людей с диабетом. Однако Варгас отмечает: «Проблема не только в подсластителях, но и в других ингредиентах, добавленных в продукты». Если вы покупаете упакованный корм с подсластителем из монашеского фрукта, обратите внимание на другие добавки, такие как консерванты, другие подсластители и глутамат натрия.

СВЯЗАННЫЙ: Этот инструмент помогает вам визуализировать свое тело на сахаре

Сахар-сырец

Иногда лучший выбор для выпечки и приготовления пищи — это просто сахар. Хотя это не обязательно хорошо для вас, как говорит Варгас: «Мы знаем, что делает сахар». Она говорит, что если вы печете торт или пирог по рецепту бабушки, просто сократите количество сахара в рецепте вдвое и используйте сахар-сырец. Хотя по питательной ценности сахар-сырец почти идентичен белому сахару, он менее вреден для окружающей среды, поскольку менее обработан.

В конце концов, здоровое питание не обязательно означает отказ от сахара. Пока мы знаем, что и сколько мы едим, сахар можно есть. В конце концов, как говорит Варгас, «сахар — это натуральный продукт, жир — натуральный, соль — натуральная».

5 лучших (и худших) подсластителей, которые можно съесть — основы здоровья от клиники Кливленда

Посмотрим правде в глаза: подсластители вредны для здоровья. Они стимулируют аппетит, поощряют сладкоежка и набирают вес, а также подвергают вас риску ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и ожирения печени.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но мы все люди, и отказаться от всех подсластителей завтра нереально.

Вот почему мы попросили диетолога Анну Тейлор, MS, RD, LD, CDCES, составить рейтинг лучших и худших подсластителей, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше для вас и как (в конечном итоге) избавиться от привычки.

1. Свежие или замороженные фрукты

Самый популярный способ подсластить еду и напитки — использовать свежие или замороженные фрукты.

«

Fruit» не содержит пустых калорий, что делает его идеальным подсластителем, — говорит Тейлор.

Попробуйте подсластить овсянку, смешав с бананом или яблочным пюре, добавив ягоды в простой греческий йогурт и подсластив коктейли с замороженными фруктами. Другой вариант — добавить натуральные ароматизаторы, такие как экстракт ванили или миндаля, какао-порошок и специи, такие как корица и гвоздика.

«Я вырос на диете с высоким содержанием сахара. Когда я сократил потребление сахара и подсластителей, я начал наслаждаться естественной сладостью свежих ягод и дыни », — говорит Тейлор. «Именно тогда моя тяга к сахару начала исчезать».

2. Заменители сахара

Стевия — в пакетиках, каплях или растительной форме — излюбленная диетологами.

Он не только не содержит калорий, но и подсластители на основе стевии являются травяными, а не искусственными. Стевия, смешанная с сахарным спиртом под названием эритрит (Truvia®), также хорошо подходит для приготовления десертов с низким содержанием углеводов.Для быстрого и легкого сладкого угощения Тейлор предлагает смешать 1 чайную ложку подсластителя с простым греческим йогуртом и арахисовым маслом.

Если у вас преддиабет или диабет, искусственные подсластители и стевия предпочтительнее настоящего сахара.

«Искусственные подсластители не сразу поднимут уровень сахара в крови, как настоящий сахар», — говорит Тейлор.

Заменители сахара могут вызвать у вас тягу к более сладкой и сладкой пище. Исследования связывают искусственные подсластители, которые считаются безопасными в умеренных количествах, с более высоким риском непереносимости глюкозы, которая является предшественником преддиабета и диабета.

Искусственные подсластители могут быть связаны с изменениями кишечных бактерий и приводить к увеличению накопления жира, чего никому не нужно.

3. Натуральный сахар: мед-сырец, кленовый сироп, нектар агавы, сахар-сырец.

Хорошая новость заключается в том, что натуральные подсластители содержат немного больше питательных веществ, чем столовый сахар. Плохие новости? Все они по-прежнему содержат сахар и содержат много калорий, поэтому употребляйте не более 1-2 чайных ложек в день, — говорит Тейлор.

Сырой мед и чистый кленовый сироп содержат антиоксиданты и пребиотические олигосахариды, которые помогают питать флору кишечника.Сырой мед содержит витамины Е и С, а также минералы. Примечание: мед не следует давать младенцам, потому что он может содержать споры бактерий ботулизма, которые представляют серьезную опасность для здоровья младенцев.

При посещении продуктового магазина прочитайте все этикетки продуктов на предмет скрытых ингредиентов, поскольку коммерческие бренды кленового сиропа часто содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Диеты с высоким содержанием фруктозы связаны с долгосрочными метаболическими осложнениями, такими как резистентность к инсулину, накопление жира на животе и высокий уровень триглицеридов.Если сомневаетесь, используйте в первую очередь чистый кленовый сироп.

Нектар агавы содержит меньше питательных веществ, чем сырой мед или чистый кленовый сироп. Его нельзя давать младенцам, потому что он не пастеризован.

«В нектаре агавы такое же количество углеводов и калорий, как и в столовом сахаре, но вы получаете больше аромата из небольшого количества», — говорит Тейлор. «Поскольку нектар агавы имеет немного более низкий гликемический индекс, но по-прежнему содержит сахар, он все равно будет повышать уровень сахара в крови».

В итоге, когда дело доходит до вашей талии, веса и уровня сахара в крови, все натуральные подсластители ведут себя как сахар.

4. Сахар-рафинад

Столовый сахар обладает воспалительным действием, калорийен, не имеет питательной ценности и, к сожалению, уже скрывается во многих ваших любимых продуктах.

«Большинство ароматных батончиков мюсли, йогуртов и злаков уже содержат около 12 граммов (1 столовая ложка) добавленного сахара на порцию», — говорит Тейлор. «Многие сладкие напитки содержат около 40 граммов добавленного сахара на порцию».

Даже ваши любимые замороженные десерты и выпечка могут содержать тонны добавленного сахара.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать добавляемый сахар до 25 граммов в день (6 чайных ложек или около 100 калорий) для женщин и детей старше 2 лет. Для мужчин они рекомендуют ограничивать добавляемый сахар до 36 граммов в день (9 чайных ложек или около 150 калорий).

«Средний американец съедает около 77 граммов в день, что примерно в три раза больше, чем рекомендуется для женщины», — говорит Тейлор. «Это эквивалентно примерно 230 калориям в день, что может составлять до 23 фунтов жира в год.Это серьезная причина нашей эпидемии ожирения ».

Еда — не единственное место, где прячется добавленный сахар. Напитки являются ведущим источником добавленного сахара в категории, составляя почти половину от общего количества добавленного сахара, потребляемого американцами. Ограничение количества сахаросодержащих напитков имеет решающее значение для снижения риска ожирения, которое является фактором риска как минимум 12 различных видов рака. Между тем нет убедительных доказательств того, что диетические напитки являются причиной рака у людей.

5.Без сахара — как избавиться от привычки

Никакой сахар или заменитель сахара не вредны для здоровья в избытке.

«Это правда, будь то газировка, сладкий чай, морсы, пакеты с сахаром или заменителем сахара для кофе или чая, или пакетики с искусственно подслащенными ароматизаторами для воды», — говорит Тейлор. «Пейте простую воду! По крайней мере, пейте неароматизированный чай, кофе, кипящую воду или воду с добавлением фруктов ».

Как избавиться от привычки? Используйте настоящую мерную ложку (а не просто чайную ложку, которую вы вытащили из ящика для столового серебра), чтобы измерить, сколько добавленного сахара вы потребляете ежедневно.

«Испытайте себя — ваши продукты и напитки не всегда должны быть сладкими», — отмечает Тейлор.

Попробуйте уменьшить количество подсластителя в кофе или чае на 1 чайную ложку в неделю и начните разбавлять соки, смешав половину своей обычной порции с водой, чтобы сохранить сладость. Находясь в продуктовом магазине, заведите привычку читать этикетки. Большая часть сахара в американском рационе содержится в полуфабрикатах и ​​напитках, подвергнутых обработке и подслащению.

Таким образом, вам не придется отказываться от холодной индейки.

«Наша цель не сводить потребление сахара к нулю, потому что это нереально», — говорит Тейлор. «Американцам нужно много работать, чтобы резко снизить потребление сахара, чтобы поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца».

Что лучше: стевия, сахар или мед?

Чтобы сделать продукты более сладкими, можно добавить несколько продуктов. Мед, стевия и столовый сахар — три таких продукта, каждый из которых обладает разными свойствами.Хотя каждый из этих продуктов может считаться «натуральным», они влияют на ваше тело по-разному, поэтому вам нужно рассмотреть несколько факторов, чтобы определить, какой из них использовать.

Калорий

Один из способов оценить различные подсластители — проверить их калорийность. Одна из самых больших проблем при употреблении сладких продуктов заключается в том, что они могут быть калорийными из-за добавления углеводов. Стевия, южноамериканская трава, которая веками использовалась в качестве подсластителя, является непитательным подсластителем, который не содержит калорий в рационе.По данным Орегонского университета здоровья и науки, в количественном выражении мед содержит немного больше калорий, чем столовый сахар.

Гликемический индекс

Гликемический индекс пищи — это мера влияния пищи на уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови. Поскольку стевия не усваивается кишечником и не содержит калорий, гликемический индекс у нее равен нулю. Сахар, с другой стороны, имеет гликемический индекс примерно 58, тогда как гликемический индекс меда может колебаться от 30 до 58, в зависимости от состава меда, объясняет Орегонский университет здравоохранения и науки.Употребление в пищу продуктов с более низким гликемическим индексом может помочь предотвратить или вылечить диабет, поэтому, если вас беспокоит уровень глюкозы в крови, стевия — лучший подсластитель, а мед может быть немного лучше сахара.

Питательные вещества

Мед и столовый сахар схожи по содержанию углеводов. Мед также содержит витамины и минералы, включая цинк, магний, витамин B-6, фолиевую кислоту, ниацин, рибофлавин и пантотеновую кислоту, что делает его более питательным, чем столовый сахар.Стевия не содержит витаминов и минералов.

Безопасность

Помимо калорий, которые он добавляет в рацион, употребление столового сахара вызывает некоторые проблемы со здоровьем. Мед не следует давать младенцам, потому что это может привести к опасному виду пищевого отравления, известному как ботулизм. Безопасность стевии все еще изучается; Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определило продукты на основе стевии высокой степени очистки как «общепризнанные как безопасные», что означает, что они могут быть использованы для употребления в пищу человеком.С другой стороны, неочищенные экстракты стевии и стевии из цельного листа не одобрены, отмечает клиника Майо, потому что есть опасения по поводу их воздействия на почки, сердечно-сосудистую систему и уровень глюкозы в крови.

советов по использованию стевии и замене стевии на мед

(Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Ваша стоимость не изменится, если вы что-то купите, но я получу небольшую комиссию).

Если вы просмотрели многие из моих рецептов, то, возможно, заметили, что я часто использую стевию.Мне нравится стевия, потому что она позволяет нам наслаждаться сладким, сводя к минимуму потребление добавленного сахара. К сожалению, использовать стевию сложнее, чем другие альтернативные подсластители. Сладость стевии гораздо более концентрированная, чем у других подсластителей, а поскольку сладость также варьируется в зависимости от марки, не существует стандартного способа превратить традиционные рецепты в рецепты со стевией. Когда я впервые начал использовать стевию, я не мог найти много рецептов или ресурсов по стевии, поэтому мне пришлось копаться в одиночестве.

К счастью, все эти колебания привели к множеству экспериментов, которые в конечном итоге научили нас, как лучше всего использовать стевию на кухне. Сегодня я хочу поделиться нашими лучшими общими советами по использованию стевии, а также некоторыми конкретными рекомендациями о том, как уменьшить количество меда в рецепте, заменив мою любимую марку экстракта стевии.

Общие советы по использованию стевии

Никогда не используйте стевию самостоятельно

Большинство (если не все) экстракты стевии содержат некоторое послевкусие.Чтобы свести к минимуму послевкусие, никогда не используйте стевию в чистом виде; вместо этого всегда используйте стевию в сочетании с другим подсластителем.

В зависимости от ваших вкусовых рецепторов, я рекомендую использовать от четверти до половины исходного подсластителя, а остальное заменить стевией. При использовании этой техники мы с Джесси редко замечаем послевкусие стевии.

Эксперимент с различными марками стевии

Некоторым людям больше нравятся разные марки стевии, чем другим, поэтому я рекомендую поэкспериментировать с разными марками, чтобы увидеть, что вам нравится.Судя по тому, что я прочитал, у некоторых есть гораздо более заметный привкус, чем у других.

Лично я покупаю исключительно этот экстракт стевии.

Тест на вкус всегда

Стевия лучше всего подходит для рецептов без выпечки, которые вы легко можете попробовать перед завершением, таких как домашний шоколад, мороженое, мармеладные конфеты, заправки для салатов и печенье без выпечки. Добавьте немного стевии, чтобы заменить подсластитель, по вкусу, а затем при необходимости добавьте еще стевии.

Стевия также отлично подходит для подслащивания чая, смузи и других напитков.

Мы добились определенного успеха, используя стевию в выпечке, которая не сильно зависит от текстуры, обеспечиваемой сахаром, например тыквенного пирога без корочки. Что касается другой выпечки, я уверен, что есть идеальный способ использовать стевию … но мы еще не нашли его. Хотя вы, безусловно, можете получить достаточно сладкие рецепты, такие как кексы и кексы, используя комбинацию меда и стевии, потеря части меда означает, что вы также теряете много влаги, которую обеспечивает мед. Джесси думает, что добавление большего количества масла может быть решением, но он еще не определил нужное количество, чтобы добавить недостающий мед.(Если у вас есть какие-либо советы / идеи по этому поводу, поделитесь, пожалуйста!)

Как заменить прозрачную жидкую стевию SweetLeaf на мед

Поскольку сладость стевии варьируется в зависимости от марки, я боюсь, что не могу предоставить точную таблицу преобразования для замены стевии другими подсластителями. Однако я могу рассказать вам, чем заменить мою любимую марку экстракта стевии, прозрачную жидкую стевию SweetLeaf. Все эти преобразования предназначены для меда, поскольку это единственный подсластитель, который мы используем в нашем доме.

Вот как заменить:

• Если вы подозреваете, что рецепт, который вы хотите изменить, будет слишком сладким для ваших вкусовых рецепторов, используйте только четверть меда, указанного в рецепте. Замените остаток меда пятью каплями стевии на каждую недостающую столовую ложку меда. (После многих лет употребления в пищу с низким содержанием сахара мы с Джесси предпочитаем, чтобы продукты были только умеренно сладкими — эта формула обычно хорошо справляется с уменьшением сладости.)
• Если вы считаете, что рецепт, который вы хотите изменить, уже имеет правильную сладость, используйте половину меда, указанного в рецепте.Замените остаток меда восемью каплями стевии на каждую недостающую столовую ложку меда.

Два приведенных выше правила сводятся к тому, чтобы убедиться, что в вашем рецепте содержится достаточно меда, чтобы сбалансировать содержание стевии. Мы обнаружили, что не следует добавлять более 15 капель стевии на каждую столовую ложку меда. Если вы превысите это соотношение, у вас гораздо больше шансов испытать неприятное послевкусие стевии. Вы можете избежать этого, просто следуя приведенным выше правилам, но помнить об этом соотношении — это еще один способ думать о том, что вы так склонны.

Где купить стевию

Обычно я покупаю стевию в магазинах Azure Standard или Amazon. Его также продают в большинстве магазинов здорового питания. Вы также можете выращивать стевию и делать собственный экстракт — я попробую это в следующем году!

Вы употребляете стевию? Какие твои лучшие советы?

————————————————————————————————————

СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание: я всегда рекомендую только те продукты, которые соответствуют идеалам Whole Natural Life, и я верю, что они будут полезны для моих читателей. Также обратите внимание, что Whole Natural Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Вам также могут понравиться эти сообщения:

Мед или стевия: выбор непостижим

Помните сцену «Битва умов» из «Принцессы-невесты»? Напомним, Уэсли / Человек
в черном а.k.a Ужасный пират Робертс сидит напротив действительно надоедливого лысого чувака,
Пиццини, который постоянно кричит «Непостижимое» всем в фильме? Они ходят вокруг
и вокруг Иокаина, который находится в одном из двух бокалов вина. «Он не имеет запаха и вкуса,
мгновенно растворяется в жидкости и является одним из наиболее смертоносных ядов, известных человеку». Они ходят по кругу
в течение нескольких минут, пытаясь перехитрить друг друга, выясняя, в каком бокале вина содержится
яда. Они пытаются перехитрить друг друга, блефуют, пытаются казаться самоуверенными
, пытаясь не выдать, какой кубок они хотят, чтобы другой выпил.Помните, что бокалы с вином
выглядят и пахнут одинаково, но только в одном есть яд. Так что бы ты сделал? Ответ
не так ясен, он напоминает мне, как многие люди думают о выборе между естественным сахаром
и искусственными сахарами, такими как стевия. Что лучше, а какой выбор —
Непостижимый?

Первый краткий урок истории природного сахара и имитации поддельного,
искусственного подсластителя. В 510 году до нашей эры Персия вторглась в Индию и обнаружила растение, которое «дает нам мед
без пчел».”Сахар был открыт западными европейцами в результате крестовых походов в
году одиннадцатого века нашей эры. В последующие столетия наблюдалось значительное расширение западноевропейской торговли с Востоком, включая импорт сахара. В настоящее время средний американец
потребляет 130 фунтов в год, большая часть из которых — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Другие добавки
, которые сегодня обычно используются в качестве замены сахара, — это аспартам, цикламат,

.

сахарин, стевия, сукралоза и широкий спектр естественных заменителей, таких как бразцеин,
тауматин, куркулин, монеллин и другие.Некоторые из их предполагаемых преимуществ — это отсутствие
калорий (подслащенная пища для похудения), стоматологическая помощь, диабет (подслащенная еда), стоимость и другие
факторы. Это очень спорно, поскольку искусственные подсластители могут вызвать химическую реакцию в мозгу
, заставляя человека по-прежнему тянуть к сладкому — и на самом деле, средний пользователь искусственного подсластителя
весит больше, чем средний потребитель настоящего сахара. Вот вам и диетическая кола!

Давайте обсудим вопрос, который я все время задаю: «Что лучше мед или стевия в моем чае?» И я,
, объясню вам ответ, который я дам своим клиентам, и то, что я решил делать.Обратите внимание, две
отдельные вещи.

Мед естественного происхождения и требует минимальной обработки с момента, когда пчеловод
берет его из улья, до того момента, когда он может быть использован в контейнере в форме медведя в местном продуктовом магазине
. Наше тело распознает мед как пищу, а наш мозг знает, что с медом делать. Как только мы принимаем мед,
, инсулин начинает повышаться, чтобы удовлетворить потребности меда, и начинается процесс повышения уровня сахара в крови на
. Примерно через 20 минут уровень сахара в крови упадет с предсказуемой скоростью
, при которой произойдет множество других негативных событий, таких как падение уровня энергии и плохое настроение
.

Статус

как естественной стевии является спорным. Он происходит от семейства подсолнечников Stevia , известного как сахарных листьев , сладких листьев или сахарных листьев . Стевия —
тендер в Бразилию и Парагвай. На данный момент, я согласен, что это все еще, естественно,

.

, и я слышал о нескольких преданных людях, которые брали стевию, измельчали ​​листья
и что-то с ними делали.Если у вас есть такое растение на подоконнике, и оно по-прежнему выглядит как растение
, то возьмите его.

Однако 99,9% людей захотят взять стевию из магазина, которая была
изменена и модифицирована, чтобы сбивать с толку и подавлять наш мозг, насколько это возможно. В Соединенных Штатах Америки экстракты стевии высокой чистоты, как правило, признаны безопасными (GRAS), а
разрешены в качестве ингредиентов пищевых продуктов, но экстракты листьев стевии и сырые экстракты не имеют одобрения GRAS или Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
. употреблять в пищу.Еще не запутались? В чем разница между экстрактом
и сырым экстрактом? Не имею представления.

Я только что вернулся с конференции по продуктам питания, на которой представитель стевии пошел на все, чтобы рассказать
мне, как я был неправ, полагая, что стевия небезопасна для употребления в пищу. Она рассказала
о графиках утверждения FDA и администрации Трампа. Конечно, я дам ей преимущество
в том, что она сомневается в том, что правительство действует медленно. Однако еда есть еда. Основная причина
я не рекомендую своим клиентам употреблять искусственные подсластители и (я включаю и стевию) то, что
сбивает с толку наш мозг.Искусственные подсластители были описаны как сахарный метадон. Проще говоря,
они позволяют нашему мозгу думать, что что-то сладкое входит в наши тела, путем включения рецепторов
центров удовольствия.

Итак, чтобы вернуться к чайной дилемме, я не добавляю ни того, ни другого к своему. Я научился пить без него.
Что касается того, что вы или кто-либо другой должны делать, моя неохотная рекомендация, повторяю, неохотно —

, чтобы использовать небольшое количество меда с намерением как можно быстрее отлучить себя от груди.Я,
, никогда не стал бы выступать за искусственность.

Что приводит меня к заключительному диалогу «Битвы умов». Напомним, что Лютик — единственная настоящая любовь Уэсли
(иногда Клэр Андервуд в Карточном домике, но ненадолго). Они начинают разговаривать, как только Пиццини падает замертво, выпив кубок с вином.

Лютик: Подумать только, все это время была отравлена ​​твоя чаша.
Человек в черном: Они оба были отравлены. Я потратил последние несколько лет на формирование иммунитета к порошку иокана
.

И вот оно!

Xo,

Эрин

Завтрашняя тема: сахар, насколько он плох?

Для просмотра сцены:
https://www.youtube.com/watch?v=U_eZmEiyTo0

Какие заменители сахара самые полезные?

Все подсластители содержат сахар, избыток которого вреден для здоровья. Но одни ли лучше других?

Широко известно, что избыток сахара связан с ожирением, диабетом, высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина и некоторыми видами рака.Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать добавленный сахар до 10 процентов от ваших ежедневных калорий. Это включает сахар из любого типа подсластителя, но не сахар, который естественным образом содержится в цельных продуктах, таких как фрукты, овощи и молоко. Эти 10 процентов дают около 40-50 граммов в день для большинства женщин. Для сравнения: банка колы содержит 55 граммов, а мокко с белым шоколадом Starbucks Grande — 60 граммов.

Столовый сахар-песок или сахароза получают из сахарного тростника или сахарной свеклы.Он обеспечивает 49 калорий и 13 граммов сахара на столовую ложку (и ничего в плане других питательных веществ). Другие натуральные подсластители часто продаются как «здоровые» альтернативы сахару. Есть ли правда в этих утверждениях? Вот факты:

Мед

Производится пчелами из цветочного нектара, мед содержит 65 калорий и 18 граммов сахара на столовую ложку. Это означает, что вам нужно меньше меда, чем столового сахара, чтобы достичь того же уровня сладости. Он содержит следовые количества питательных веществ, в том числе марганец (0.9%) *, цинк (0,6%), железо (0,5%), селен (0,4%), витамин B ₆ (0,4%), ниацин (0,2%), калий (0,2%) и кальций (0,1%) . Мед также содержит фенольные кислоты, флавоноиды и определенные ферменты, которые, как считается, обладают антибактериальными, противоаллергическими, противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами. Сырой непастеризованный мед более полезен для здоровья, чем мед, подвергнутый интенсивной обработке, а местный мед может быть более полезным при аллергии. Заменяйте мед на сахар в кофе или чае, используйте его в домашней мюсли, энергетических шариках и заправках для салатов, немного сбрызните несладкий йогурт или тосты с полностью натуральным арахисовым маслом.Заварите кувшин любимого чая, добавьте немного меда, затем охладите, чтобы приготовить слегка подслащенный чай со льдом.

Меласса

Патока — это густой сиропообразный побочный продукт кипячения сока сахарного тростника для производства сахарного песка. Это источник таких питательных веществ, как железо (5,6%), кальций (4,4%), марганец (18%), магний (16%), селен (7%), фосфор (1%) и калий (6,6%), а также 62 калории и 16 граммов сахара на столовую ложку. Лучше всего использовать его в рецептах, таких как пирожные, печенье, печеные бобы и домашний кетчуп, а не отдельно.Необычная патока чаще всего используется в кулинарии и выпечке. Черная патока, полученная из тростникового сока после третьей варки, имеет меньше влаги и имеет более соленый и горький вкус. Он содержит более высокий уровень питательных веществ, особенно железа (20%) и кальция (18%). Он слишком горький, чтобы использовать его как синонимы в большинстве рецептов , но некоторым нравится добавлять его в кофе или овсянку.

Кленовый сироп

Кленовый сироп — это сваренный сок, собранный с кленовых деревьев. Одна столовая ложка содержит 51 калорию и 12 граммов сахара.Он также содержит некоторые минералы, в том числе марганец (26%), кальций (2,2%), цинк (1,8%), магний (1,3%), калий (1%) и железо (0,3%), а также фенольные соединения с антиоксидантные свойства. Поджарьте тыкву или брюссельскую капусту, сбрызнув кленовым сиропом (ненавистники брюссельской капусты превратятся в этот трюк!), Нанесите кистью на запеченное филе лосося, добавьте немного в суп-пюре или используйте его в коктейлях вместо простого сиропа .

Нектар агавы

Агава — это сироп, приготовленный из сока кактусоподобного растения агавы.На вкус он слаще сахара, поэтому его нужно меньше. Агава содержит 43 калории и 9,5 г сахара на столовую ложку, а также витамин К (3,4%), витамин С (3,2%), рибофлавин (2,1%), бета-каротин (1,9%), тиамин (1,5%), фолиевую кислоту ( 1%), ниацин (0,7%) и селен (0,4%). Агава рекламировалась как более полезный для здоровья сахар для людей с диабетом, согласно утверждению , что в ней высокое содержание фруктозы означает, что она не так сильно повышает уровень сахара в крови. Однако, хотя фруктоза не повышает уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе, вполне возможно, что она действительно может быть вредной и со временем привести к инсулинорезистентности.

Стевия

Стевия попадает в другую категорию, потому что это бескалорийная альтернатива сахару. Одобренная и регулируемая Министерством здравоохранения Канады, стевия не содержит ни граммов сахара и не содержит питательных веществ, поэтому не влияет на уровень сахара в крови. Поскольку он поступает из листьев стевии и является «полностью натуральным», он рассматривается некоторыми как хорошая альтернатива искусственным подсластителям , таким как аспартам или сукралоза. Несмотря на то, что он натуральный, некоторые люди считают, что он имеет искусственный вкус и небольшую горечь, поэтому его часто сочетают с другими подсластителями при использовании в таких продуктах, как мороженое, закуски или сухие завтраки.Стевия продается в виде порошка и жидких капель. Он не подойдет для выпечки, но его можно использовать в кофе, чае и других напитках, а также для подслащивания таких продуктов, как овсянка , соусы или йогурт. Некоторые люди испытывают побочные эффекты от стевии, такие как вздутие живота или диарея. Как и в случае со всеми непитательными подсластителями, могут возникать непреднамеренные долгосрочные метаболические эффекты, о которых мы еще не знаем.

Вердикт по заменителям сахара

Эта замена одного ингредиента подарит вашим блинам заряд здоровья для сердца

Если подсластитель содержит витамины, минералы, антиоксиданты и / или ферменты, полезно ли употреблять его в больших количествах? Эти компоненты делают подсластители, такие как мед, патока и кленовый сироп, чуть более питательными, чем рафинированный сахар-песок, поэтому замените их там, где вы обычно использовали сахар, но это не значит, что употреблять их в избытке полезно для здоровья.Незначительные количества питательных веществ по-прежнему перевешиваются избыточной энергией. Сахар делает пищу вкусной, а жизнь — прекрасной! Но не обманывайте себя — все подсластители нужно есть в умеренных количествах.

* Примечание. Эти проценты, основанные на размере порции в одну столовую ложку, основаны на рекомендованных дозах / адекватных дозах витаминов и минералов для женщин в возрасте 31–50 лет.

Первоначально опубликовано в июне 2018 г .; Обновлено май 2019 г.

Herb, Stevia, HoneyDip — травяные растения в Burpee.com

Краткое описание

Самый сладкий заменитель сахара.

Полное описание

Самый сладкий из самых сладких! Выведенный берпи сорт высотой 36 дюймов дает самые сладкие листья стевии, которые вы найдете. Хотя все части растения сладкие, собирайте листья с короткими стеблями и используйте их в свежем виде. Листья можно сушить на солнце, измельчать в порошок и хранить в герметичный контейнер для будущего использования. Exclusive.

Свойства продукта

солнце

Количество солнечного света, необходимое для этого продукта ежедневно, чтобы хорошо работать в саду.Полное солнце означает 6 часов прямого солнечного света в день; частичное солнце означает 2-4 часа прямого солнечного света в день; тень означает, что прямых солнечных лучей мало или нет.

Полное солнце

Дней до погашения

Среднее количество дней от начала активного роста растения в саду до ожидаемого времени сбора урожая.

60 дней

Жизненный цикл

Это относится к тому, является ли растение однолетним, двухлетним или многолетним. Однолетние растения завершают свой жизненный цикл за один год; двулетние растения дают листву в первый год и цветут и идут на семена во второй год; многолетники могут жить более двух лет.

Ежегодный

Высота

Типичная высота этого продукта в зрелом возрасте.

36 дюймов

Распространение

Ширина растения в зрелом возрасте.

12-18 дюймов

Посевной метод

Это относится к тому, следует ли высевать семена рано в помещении, а саженцы пересаживать на улицу позже, или семена следует высевать прямо в саду в рекомендованное время для посадки.

Домашняя свиноматка

Информация о доставке завода

Растения отправляются весной в надлежащее время для посадки (нажмите здесь, чтобы узнать расписание весенних отгрузок)

Ограничения:

Товар 22131 не может быть доставлен в: AA, AE, AK, AP, AS, CN, FM, GU, HI, MH, MP, PR, PW, VI.

Ознакомьтесь со всеми ограничениями по доставке растений Бёрпи для вашего штата

100%

удовлетворение
гарантировано

Распечатать страницу

Календарь роста

для роста (0)

Информация о росте

Стевию можно вырастить из семян, посеянных на ранней стадии в закрытом помещении и пересаживать на улицу после заморозков, или посеять прямо в саду, или высаживать как горшечное растение.

Посев семян стевии в закрытом грунте:

• Сейте семена стевии в помещении за 8-10 недель до последних весенних заморозков.
• Сейте семена на глубину ¼ дюйма в смеси для посева. Сейте в два или три раза больше семян, чем обычно для других растений, поскольку скорость прорастания может быть ниже, чем для других сортов семян.
• Всходы всходов 14-21 день .
• Как только всходы прорастут, обеспечит много света на солнечном подоконнике или вырастит рассаду на 3-4 дюйма под флуоресцентными лампами для растений, которые включаются 16 часов в день и выключаются на 8 часов ночью.Поднимите свет, когда растения станут выше. Лампы накаливания не подходят для этого процесса, потому что они сильно нагреваются. Большинству растений для роста требуется темный период, не оставляйте свет включенным в течение 24 часов.
• Сеянцы не нуждаются в большом количестве удобрений. Подкармливайте, когда им исполнится 3–4 недели, используя стартовый раствор (половинную концентрацию полноценного корма для комнатных растений) в соответствии с инструкциями производителя.
• Не допускайте чрезмерного полива , поливайте, когда поверхность почвы высохнет.
• Если вы выращиваете мелкие клетки, вам может потребоваться пересадить саженцы в горшки диаметром 3 или 4 дюйма, когда саженцы имеют как минимум 3 пары листьев, прежде чем пересаживать в сад, чтобы у них было достаточно места для развития сильных корней.
• Перед посадкой в ​​сад рассаду стевии необходимо «закалить». Приучите молодые растения к уличным условиям, переместив их на неделю в защищенное место на улице. Обязательно сначала защитите их от ветра и жаркого солнца.Если ночью грозят заморозки, накройте или занесите емкости в помещение, а утром снова выньте их. Этот процесс затвердевания укрепляет клеточную структуру растения и снижает шок при пересадке и обваривание.

Посадка стевии в саду:

• Выберите место на открытом солнце со средней почвой.
• Подготовьте грядку, перевернув почву на глубину 8 дюймов. Выровняйте граблями, чтобы удалить комки травы и камней.
• Выкопайте яму для каждого растения, достаточно большую, чтобы в ней мог поместиться корневой ком. Космические растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга.
• Осторожно выньте растение из горшка и осторожно руками ослабьте корневой ком, чтобы способствовать хорошему развитию корней.
• Положите верхнюю часть корневого кома на уровень окружающей почвы. Засыпьте почвой до верхушки корневого кома. Плотно прижмите почву рукой.
• Используйте тег растения в качестве маркера местоположения.
• Тщательно полейте и нанесите легкий слой мульчи поверх почвы (1-2 дюйма), чтобы сохранить воду и уменьшить количество сорняков.

Как вырастить травы стевии

• Держите сорняки под контролем во время вегетационного периода стевии. Сорняки конкурируют с растениями за воду, пространство и питательные вещества, поэтому контролируйте их, либо часто выращивая, либо используя мульчу, чтобы предотвратить прорастание семян.
• Мульча также помогает удерживать влагу в почве и поддерживать равномерную температуру почвы.Что касается трав, то органическая мульча из состаренной коры или измельченных листьев придает грядке естественный вид и улучшает почву, поскольку она со временем разрушается. Всегда держите мульчу на стеблях растений, чтобы предотвратить возможную гниль.
• Держите растения хорошо поливаемыми в течение вегетационного периода, особенно в периоды засухи, но не допускайте чрезмерного полива. Растениям требуется около 2,5 см дождя в неделю в течение вегетационного периода. Используйте датчик дождя, чтобы проверить, нужно ли добавить воды. Лучше всего поливать с помощью капельной или струйной системы, которая обеспечивает подачу воды под низким давлением на уровне почвы.Если вы поливаете верхними дождевателями, поливайте в начале дня, чтобы листва успела высохнуть к вечеру, чтобы свести к минимуму проблемы с болезнями. Держите почву влажной, но не насыщенной.
• Монитор вредителей и болезней. Проконсультируйтесь со своей местной службой по распространению информации о вредителях, рекомендованной для вашего района.

Советы по сбору и консервированию стевии

• Стевия готова к сбору урожая примерно через 40 дней после пересадки .Лучше всего незадолго до образования цветков.
• Листья стевии слаще стебля, поэтому обычно используются только листья. Их можно использовать в свежем виде для ароматизации напитков или использовать в качестве гарнира.
• Чтобы приготовить порошок стевии, высушите листья. Солнечным утром для сушки срежьте целые стебли. Свободно свяжите стебли небольшими пучками и повесьте в сухом, проветриваемом месте, вдали от солнца. Снимите листья со стеблей. Или расстелите на марле или оконной перегородке в сухом, тенистом месте. Или подсушите травы в духовке 2-3 часа на противне на самом слабом огне, оставив дверцу духовки открытой.Или воспользуйтесь дегидратором, следуя инструкциям производителя. Перед хранением тщательно измельчите листья. Хранить в плотно закрытой таре в сухом темном месте, например в шкафу.

Выращивание свежих трав в вашем саду

информация о продукте

Время посадки

Весна лето

Отзывы

.