Сушим груши в духовке: польза и вред, сушка в домашних условиях в электросушилке, как хранить

польза и вред, сушка в домашних условиях в электросушилке, как хранить

Сушеные груши – вкусные и полезные сухофрукты. Этот способ заготовки позволяет сохранить все витамины. Можно сушить как на солнце, так и с использованием различных кухонных приборов.

Польза и вред сушеных груш

Зная о пользе и вреде сушеных груш для здоровья, можно восполнить недостаток витаминов, а также исключить неприятные последствия чрезмерного употребление сухофруктов.

Сушеная груша, независимо от рецепта приготовления, богата клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом, избавляя от запоров. Калий полезен для сосудов и сердца. В народной медицине доказана польза сушеных груш при кашле.

Сухофрукты рекомендуют вводить в рацион при пневмонии и бронхите. Продукт отлично чистит печень, повышает умственную активность и работоспособность.

Несмотря на полезные свойства, сухофрукты имеют свои противопоказания. Их нельзя употреблять в пищу больным язвой желудка, а также тем, у кого есть аллергия на продукт.

Сухофрукты не рекомендуют употреблять в больших количествах. Это может вызвать запор и нанести вред фигуре. Нельзя сочетать их с молоком.

Калорийность сушеных груш

Грушевые сухофрукты – низкокалорийный продукт. В 100 г содержится всего 246 ккал, что составляет 12% от суточной нормы. Люди, придерживающиеся диеты, могут заменить сладости сушеным фруктом.

Как сушить груши в домашних условиях

Сушка состоит из 3 этапов:

1. Отбор подходящих сортов фрукта.
2. Подготовка плодов.
3. Непосредственно приготовление сухофруктов.

Для сушки подходят плоды среднего размера, хорошо созревшие, сладкие, с твердой мякотью. Фрукт тщательно моют, разрезают пополам или на 4 части. Твердые плоды предварительно бланшируют на протяжении 5 минут. Грушу дичку сушат целиком.

Сухофрукты заготавливают в электрической или газовой духовке, на свежем воздухе, в микроволновке или электросушилке.

Какие груши можно сушить

Для сушки отбирают не переспевшие фрукты. Мякоть должна быть плотной и не слишком сочной. Груши после сбора хранят не более 2 дней, иначе они станут непригодными для сушки. Для приготовления сухофруктов подойдут сорта: «Виктория», «Ароматная», «Лимонка», «Ильинка», «Лесная красавица», «Запорожская», «Бергамот».

Температура сушки груш

Груши сушат в электросушилке при температуре не более 70 °С, периодически переворачивая их. Время приготовления может колебаться от 15 часов до суток. Сушку в домашних условиях в духовке производят при 60 °С на протяжении двух часов, после чего температуру увеличивают до 80 °С. Процесс займет примерно 12 часов. При этом каждые 2 часа фрукты переворачивают.

Как сушить груши в электрической духовке

Удобный и быстрый способ высушить груши. Заготовленные таким образом сухофрукты обладают прекрасным ароматом и вкусом, однако в процессе приготовления теряют часть полезных веществ.

Приготовление:

1. Противень застилают пекарской бумагой или фольгой.
2. Груши моют, обсушивают и нарезают не слишком толстыми ломтями. Фрукты выкладывают в один слой на противень.
3. Духовой шкаф разогревают до 60 °С. Через 2 часа томления нагрев увеличивают до 80 °С и сушат, пока ломтики не уменьшатся в размере. Затем температуру снижают до 55 °С и томят до готовности. При надавливании а фрукт, из него не должен выделяться сок.
4. Периодически переворачивают, чтобы ломтики просушились равномерно. На сушку груш в духовке электрической уйдет приблизительно 12 часов. Противень нужно расположить на средний уровень.

Как сушить груши в газовой духовке

Достаточно быстрый способ заготовить сушеный фрукт на зиму, сохранив его вкусовые качества.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть плоды. Они должны быть без повреждений и червоточин. Обсушить и нарезать ломтями средней толщины. Залить фрукт кипятком и оставить на четверть часа. Настой слить, а ломтики разложить на бумажное полотенце.
2. Противень выстелить фольгой или пергаментом. Разложить ломти в один слой. Поместить в разогретую до 55 °С духовку. Сушить 2 часа. Затем увеличить нагрев до 80 °С. Когда ломтики уменьшатся, температуру вернуть на первоначальное значение. Сушить грушу в духовке газовой плиты до готовности.

Важно! При сушке в духовке необходимо обеспечить хорошее проветривание помещения.

Как сушить груши в электросушилке

Прибор позволяет заготовить большое количество сухофруктов. Благодаря оптимальной температуре, груши равномерно просушиваются.

Приготовление:

1. Вымыть и обсушить груши. Поврежденные участки вырезать. Каждый плод разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть фрукта нарезать ломтями.
2. В кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее грушу и бланшировать пару минут. Откинуть на сито и остудить. Разложить ломти на поддоны электросушилки так, чтобы между ними оставалось пространство.
3. Установить решетки с фруктами в прибор и включить температуру на 70 °С. Сушка груш в электросушилке займет приблизительно 15 часов. Полуфабрикат периодически следует переворачивать, чтобы обеспечить равномерное просушивание. Готовый продукт будет коричневым и при нажатии не ломается.

Как высушить груши в домашних условиях

Сушка этим способом займет больше времени, однако при этом фрукт сохранит максимум полезных веществ. Для этого подойдет солнечное, хорошо проветриваемое место.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть, обсушить и порезать не слишком тонкими ломтями плоды. Разложить их на чистой ткани, бумаге или противне.
2. Поместить в солнечное место. На ночь сухофрукты накрыть марлей и занести в помещение.
3. Раз в сутки ломти переворачивать, чтобы они просушились равномерно. Спустя 3 дня поместить сухофрукты досушиваться в тень.

Важно! Фрукты желательно прикрыть тонкой марлей, чтобы защитить их от насекомых.

Как вариант, ломтики можно нанизать на нитку и сушить в подвешенном состоянии.

Как правильно сушить груши в микроволновке

Микроволновая печь – быстрый и простой способ заготовить сушеные груши. Этот вариант подойдет для тех, кто живет в квартире и не имеет возможности высушить продукт на воздухе. Время приготовления и режим, который нужно установить, зависит от мощности микроволновки.

Из ингредиентов потребуются только спелые груши.

Приготовление:

1. Фрукты перебирают. Тщательно моют, обсушивают и нарезают не слишком тонкими ломтями.
2. Широкую тарелку, пригодную для приготовления в микроволновке, застилают пергаментом. Выкладывают на него ломти на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Ставят в микроволновую печь. Включают прибор на 300 Вт. Время устанавливают на 5 минут. Если кусочки не досушились, фрукты оставляют в микроволновке еще на 90 секунд.

Важно! Ломтики не потемнеют, если их замочить в растворе лимонной кислоты на 20 минут.

Как сушить груши целиком в домашних условиях

Можно заготовить на зиму путем консервирования, замораживания или засушивания. Последний способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Фрукты можно сушить, нарезав ломтями, либо целиком.

Приготовление:

1. Спелые, без повреждений и червоточин груши вымыть. Плоды должны быть небольшими. Плодоножки подрезать. Разложить на бумажном полотенце и обсушить.
2. Противень с высокими бортами выстелить пергаментом. Выложить на него фрукты вплотную друг к другу.
3. Разогреть духовой шкаф до 90 °С. Поместить на верхний уровень противень. Запекать приблизительно 1,5 часа. Затем нагрев выключить, оставив плоды в духовке до полного охлаждения.
4. Вынести фрукты на свежий воздух и оставить под солнечными лучами до вечера. Затем вновь поставить в духовку и повторить процедуру. Высушивать груши на протяжении недели. Готовые плоды должны быть сухими, без признаков мякоти внутри.
5. Готовые сухофрукты выложить в сухую чистую банку, закрыть крышкой и хранить в прохладном помещении.

Что можно приготовить из сушеных груш

Употребляют сухофрукты как самостоятельное блюдо, но чаще используют для приготовления различных блюд и напитков. Прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами. Их добавляют в творожную массу или йогурты.

Сушеные фрукты используют для приготовления компотов и узваров. Существует масса рецептов выпечки и десертов с добавлением сухофруктов. Они прекрасно сочетаются с ягодами и цитрусовыми.

Сухофрукты добавят пикантности соусу для мяса. Их добавляют в борщи, салаты и запекают с ними мясо.

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

Чтобы сохранить полезные свойства и качество продукта, нужно соблюдать правила хранения. Главные враги сухофруктов – тепло и влажность. Идеальная температура для хранения – 10 °С. Готовый продукт перекладывают в сухую чистую стеклянную емкость либо бумажный или холщевый мешочек. Это позволит защитить сухофрукты от насекомых и плесени. Хранят в темном шкафу или кладовой, вдали от нагревательных приборов и солнечного света.

Не рекомендуют хранить сушеные фрукты в холодильнике. Там они быстро отсыреют. В место, где хранятся сухофрукты, рекомендуют поставить емкость с солью, которая защитит от плесени, вбирая в себя лишнюю влагу. Хранить продукт можно на протяжении года, периодически перебирая и просушивая на свежем воздухе.

Заключение

Правильно приготовив сушеные груши, зимой можно наслаждаться вкусными и ароматными фруктами. Перед использованием их рекомендуют замочить в кипятке на четверть часа, чтобы сухофрукты стали мягкими.

Груши сушеные — пошаговый рецепт с фото

Приготовление груш сушеных:

1 подготавливаем груши.

Для начала необходимо определиться с сортом груш! Важно для сушки груш использовать фрукт, который хранится не больше двух суток. Лучше выбирать сорта с плотной мякотью. И бывает, что в таких грушах попадаются затвердевшие участки, как камушки. Ингредиент должен быть очень спелым и сладким. Отлично для сушки подойдут такие сорта, как «Лесная красавица», «Виктория», «Ильинка», «Любимица Клаппа».

Итак, первым делом хорошо промываем каждую грушу под проточной водой и выкладываем в глубокую миску. Ингредиент необходимо очистить с помощью ножа от кожуры и сердцевинки. Для этого на весу, придерживая рукой, ножом срезаем тонкий слой кожуры, после – разрезаем на две половинки плод и круговыми движениями удаляем семена.

Тем временем ставим на большой огонь большую кастрюлю с очищенной водой и добавляем сахар по вкусу, время от времени помешивая столовой ложкой, чтобы он полностью растворился. Для того, чтобы наши груши быстрее засушились и были слаще, их необходимо некоторое время проварить в кипятке. За счет этого мы сможем выиграть немало времени! Когда вода закипит, делаем средний огонь и аккуратно руками выкладываем в емкость главный компонент. Проваривать груши можно частями до 15 минут, пока они не станут мягкими. Проверяем степень готовности вилкой. Как только они будут готовы к дальнейшей обработке, сразу же достаем их шумовкой и перекладываем в глубокую миску. Воду можно не сливать, она отлично подойдет для фруктового компота или киселя, ведь груша такая ароматная.

Ингредиент раскладываем на бумажные кухонные или тканевые полотенца, чтобы он остыл, и с него ушла лишняя влага.

И теперь на разделочной доске с помощью ножа нарезаем плоды на маленькие кусочки. Есть несколько вариантов, какую придать форму грушам. Можно нарезать их просто на хаотичные кусочки. Также можно измельчить ингредиент поперек плода на небольшие полу-колечки или вдоль, толщиной не больше 5-7 миллиметров. А относительно небольшие по размеру груши вообще можно оставить такими без изменений, правда – они сушиться будут намного дольше, чем грушевые кусочки. В общем — это уже по вашему желанию — как вам больше нравится и сколько у вас есть в запасе свободного времени.

2 сушим груши.

Итак, на кухне слышен приятный сладкий аромат груш и все уже готово к дальнейшему приготовлению. Поэтому, выкладываем груши на противень в один слой и включаем духовку. Ставим в духовой шкаф форму для выпечки с нашим ингредиентом и сушим его при температуре не больше 55-60°С, чтобы кусочки груш не потрескались и на них не появились пузырьки. Готовим их в таком режиме около 2 часов. После – повышаем температуру в духовке до 80°С и продолжаем сушить до тех пор, пока при надавливании деревянной лопаткой на грушевые кусочки, из них не будет выделяться сок. На это может уйти около 8-12 часов. Поэтому обязательно через каждые два часа перемешиваем груши лопаткой. В процессе сушения, такой плод потеряет более 70% влаги, поэтому из количества – 4 килограмм, у нас получится всего лишь 1 килограмм сушеных груш. Еще одной особенностью готовности продукта является то, что при надавливании на него он очень мягкий, но вместе с тем становится очень эластичный! Внимание: если вы увидите, что груши начинают раньше времени темнеть в духовке, сделайте огонь снова на 55-60°С и досушивайте ингредиент при такой температуре, время от времени помешивая его. По истечению отведенного времени для приготовления такого фрукта, выключаем огонь и достаем противень из духовки, чтобы грушевые кусочки остыли до комнатной температуры. Их можно оставить в таком состоянии еще на два дня в каком-нибудь тихом сухом месте, чтобы они окончательно подсохли. И только после этого перекладываем сушеные груши в чистую сухую банку и плотно закрываем крышкой, чтобы в нее не зашла влага. Сушка груш завершена!

3 подаем сушеные груши.

Самое интересное, что такой доступный и вкусный фрукт в давние времена спасал людей от разных заболеваний благодаря своим свойствам! Груша хорошо помогает в работе сердцу и мышцам, особенно после физических нагрузок. А, если приложить кусочек свежей груши на поверхность кожи, она может снять воспаление аллергического характера. Проще говоря – это чудо-фрукт! Поэтому подавать его можно к столу в его естественном виде. Например, вместо конфет детям можно дать пожевать кусочек сушеной груши. Очень вкусными получаются узвары из такого ингредиента на такие праздники, как Рождество или Пасха. К такому компоту отлично в компанию к груше подойдут сушеное яблоко, и даже чернослив. Особенно полезно съедать сухофрукты в холодный период года, так как они дают организму дополнительный запас витаминов и полезных веществ!
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Чтобы груша не потемнела в процессе сушки, ее можно окунуть в раствор с лимонной кислотой. Для этого после обработки в кипятке перекладываем грушевые кусочки в емкость с заранее подготовленным раствором. На 1 литр очищенной воды нам понадобится 5-10 грамм лимонной кислоты. Для этого необходимо перемешать воду столовой ложкой до полного растворения в ней кислоты и только после этого поместить в емкость груши. Держим фрукт в течение 10-20 минут. После перекладываем шумовкой на подготовленную поверхность, чтобы с ингредиента стекла жидкость.

– – Можно засушить груши старым бабушкиным способом. Для этого нам понадобится спокойное тихое место на солнышке прямо на улице. Отлично для этого подойдет дача или частный двор с садом. Все очень просто! Сразу же после того, как мы нарежем ингредиент на более маленькие кусочки, выкладываем их на противень или большое плоское сито и размещаем прямо под солнцем на целый день. И только ночью заносим груши в помещение, накрыв их полиэтиленовой пленкой или пакетом. Такие действия проделываем 2-3 дня и уже на четвертый переставляем противень с кусочками груш в тень на улице и досушиваем еще 2-3 дня. Только не забываем все равно ночью заносить груши в помещение.

– – Размягчить груши перед сушкой можно и другим способом! Хорошо промываем ингредиент под проточной водой и нарезаем его на небольшие кусочки. Затем аккуратно выкладываем дольки в кипящую воду и варим их в течение 5-7 минут.

Как сушить груши в домашних условиях и сохранить урожай на зиму + Видео

Далеко не все сорта груш можно надолго сохранить в свежем виде надолго. Так, например, для урожая ранних сортов лучше применить альтернативные способы сохранения фруктов на зиму. Из таких груш можно сварить вкусные джемы или компоты, можно заморозить или засушить. Как раз о том, как сушить груши правильно в домашних условиях и пойдет речь в этой статье.

Подготовка груш к сушке

Как и в случае получения кураги из собственного сада, существует несколько вариантов засушивания груш в домашних условиях – в электросушилке, естественным образом, в газовой плите. Но какой бы способ не был выбран, сушка фруктов в домашних условиях должна начинаться с подготовки их к переработке.

Для сушки необходимо брать груши созревшие, но не перезревшие

Начнем с того, что не все сорта подходят для сохранения на зиму таким способом. Лучше, если фрукты будут иметь сочную и сладкую, но в тоже время плотную мякоть. Этим отличаются:

• Виктория
• Лесная красавица
• Лимонка
• Запорожская

Для сушки необходимо брать груши созревшие, но не перезревшие. Если фрукты не приобретались в специализированных точках продаж, а снимались с дерева, то они не должны долго храниться не обработанными. Груши нельзя держать перед сушкой более двух суток, так как они начинают размягчаться и становятся непригодными для такого способа обработки. Кроме того, для сушки не годятся обмороженные или поврежденные вредителями фрукты — перед обработкой их нужно тщательно просмотреть и удалить некондицию.

Видео про сушку груш в домашних условиях

Возможны два варианта подготовки груши. Некоторые просто тщательно моют их в проточной воде, удаляют сердцевину и режут фрукт на небольшие кусочки размерами примерно в 1см. Допускается, в том числе, сушка маленьких груш целиком. Другие же после того, как груши вымыты и просушены, опускают их в кипящую воду (чистую или чуть подслащенную) на 10-15 минут, в зависимости от их зрелости, ровно до того момента, как фрукты станут мягкими. Далее груши осторожно вынимают и оставляют до полного остывания, и только после этого нарезают их на небольшие дольки. Считается, что такие меры позволяют фрукту не потемнеть во время сушки.

Какой вариант подготовки предпочесть, выбирать нужно только из личных предпочтений. Но стоит отметить, что оба способа «рабочих», так как уже давно используются хозяйками и садоводами, желающими сохранить урожай.

Сушка груш в естественных условиях

Как сушить груши,  если условия позволяют воспользоваться способом сушки плодов на зиму в естественных условиях?

Чтобы разрезанные груши не потемнели во время сушки, их можно обрызгать лимонным соком. В целом же дольки фруктов необходимо разложить одним слоем на противень или поднос и выставить тару с грушами на солнечное, безветренное место, вдали от проезжих дорог. Жители частных домов для сушки естественным способом могут выставлять груши прямо на крышу, где будущим сухофруктам будет обеспечено более длительное освещение и прогрев.

Жители частных домов для сушки естественным способом могут выставлять груши прямо на крышу

Как правило, такой способ засушки занимает дней 5. Первые два дня груши сушатся на открытом солнце, далее подносы убирают в тень, где фруктовые дольки досушиваются и доходят до нужного состояния. На ночь противни с фруктами заносятся в помещение, чтобы не отсырели. Чтобы «полуфабрикаты» лучше просушились их нужно периодически переворачивать. Некоторые же в полувысушеном состоянии надевают дольки груш на ниточки, и досушивает уже их в подвешенном положении в продуваемых помещениях.

Как сушить груши в духовке

Сушить груши в духовке тоже предельно просто, но необходимо учитывать то, что духовка будет работать минимум 12-14 часов до полного высушивания фруктов. Если вам все же импонирует этот метод, то дольки (как и в предыдущем варианте) груш раскладываются на противне тонким слоем и помещаются в духовку. Однако не торопитесь включать газ на полную мощность, чтобы завершить дело в кратчайшие сроки. Необходимо контролировать температуру, своевременно убавлять и прибавлять газ.

Необходимо контролировать температуру, своевременно убавлять и прибавлять газ

Начинать сушку необходимо при температуре 50-55^{С, что позволяет избежать растрескивания долек и кожуры. Примерно через пару часов, когда груши немного подсушатся, температуру можно прибавить до 80 градусов. Через некоторое время, в зависимости от того, как фрукты станут становиться меньше, нужно снова довести температуру в духовке до 50С. При такой температуре нужно досушивать фрукты до готового состояния.}

Как правило, время процесса зависит от размера долек. Небольшим кусочкам до полного высыхания достаточно 12-14 часов, сушка целиковых груш занимает 24-26 часов.

Осуществляя сушку при помощи духовки, позаботьтесь о хорошем проветривании помещения, так как постоянно горящий в духовке огонь будет сильно нагревать воздух и сжигать кислород.

Сушим груши в электросушилке

При наличии такого специального прибора как электросушилка заготавливать сухофрукты на зиму проще простого. Для этого необходимо разложить кусочки фруктов на подносах прибора, выставить температуру 70^{С и периодически переворачивать полуфабрикаты для более равномерного просушивания. Обычно такой вариант сушки занимает от 15 до 20 часов.}

Чтобы не испортить полуфабрикаты нужно осуществлять регулярный контроль за их состоянием

Но нельзя оставлять сушку в электросушилке без присмотра не только в целях собственной безопасности, но и потому, что фрукты могут пересушиться. Чтобы не испортить полуфабрикаты нужно осуществлять регулярный контроль за их состоянием. В идеале выключить электросушилку нужно, когда ломтики станут коричневыми, но при нажатии будут эластичными, а не ломкими. Тогда сушеные груши не потеряют своих вкусовых качеств.

Сушка в микроволновке или электрогриле

Высушить груши на зиму можно в микроволновке. Однако такой вариант любят и используют далеко не все, хотя сушка и занимает 2-3 минуты на порцию. Подготовленные и порезанные груши размещаются на тарелке и помещаются в микроволновку. Печь программируется на 2,5 минут и 200 Вт. Если вдруг груши не успели высохнуть до готового состояния, то их можно поставить на доготовку еще на 30секунд при тех же параметрах СВЧ печи.

Для сушки в аэрогриле дольки груш раскладывают на поддонах прибора в один слой. На приборе выставляет температура 65 градусов, вентилятор включается на полную мощность. Включать электрогриль нужно несколько раз на 20-30 минут. Между активной сушкой необходимо дать груше полностью остыть и перераспределить ее на поддонах более равномерно. Необходимо сделать 6-7 подходов активного высушивания в течение суток. Сухофрукты будут полностью готовы примерно через 24-30 часов.

Как сохранить сухофрукты

Хранить сухофрукты можно в течение одного года, не зависимо от выбранного варианта засушивания.

Видео про сушку груш в электросушилке

Но, как и в случае хранения яблок,  нужно обеспечить полуфабрикатам правильные условия, иначе сушеные груши могут отсыреть и испортиться. Кроме того, сухие плоды при неверном хранении потеряют свои вкусовые качества.

Осуществлять хранение необходимо в сухом темном месте. В качестве тары можно использовать хлопчатобумажные мешочки. Также допустимо хранение в стеклянных банках, под плотно закрытыми крышками.

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

Как сушить груши в духовке быстро и удобно

По себестоимости компот выходит значительно дешевле, чем какая-либо популярная газированная вода. О пользе и говорить не стоит: домашний компот содержит натуральные фрукты, а газировка (и даже современные соки) – нет. Кроме того, магазинные соки производятся из четко ограниченного перечня фруктов, и среди них редко можно найти грушу. Чтобы насладиться этим вкусом, приходится варить из груш компот, предварительно заготовив их. Как сушить груши в духовке, знают немногие хозяйки, пользуясь более долгим и щадящим методом воздушной сушки.

 •ЧИТАЙ: Рыжики грибы: рецепт пряной закуски

Технология

Для того, чтобы приготовить отличные сухофрукты на компот, необходимо выбрать правильные груши. Они должны быть хорошо вызревшими и сочными – но не водянистыми. От сортов, создающих во рту вяжущее впечатление, тоже стоит отказаться: такие груши плохо переносят тепловую обработку. Отличным решением будут песочные сорта – с некоторым количеством плотных вкраплений, похожих по ощущениям на песок.

Нарезать такие груши стоит вдоль, чтобы толщина каждой дольки составляла не более 1 сантиметра. После измельчения их необходимо выложить на противень в один слой, поставив в разогретую до 60 градусов по Цельсию духовку. Естественно, огонь уже не должен там гореть, а духовка должна быть плотно закрыта.

Через два часа такого просушивания температуру в духовке следует повысить до 80 градусов. Груши нельзя вынимать слишком рано – иначе недосушенные сухофрукты начнут обрастать плесенью. Очень часто процесс полной просушки груш занимает не меньше суток.

Минусы и плюсы метода

На вопрос, как сушить груши в духовке, и не лучше ли делать это просто в сухом и теплом месте, многие хозяйки отвечают противоречиво. Использование духового шкафа позволяет сократить время изготовления сухофруктов в несколько раз – а этот критерий для многих хозяек очень немаловажен.

С другой стороны, такое повышение температуры опасно для витаминов, большая часть которых выпаривается на последнем этапе просушки. При слишком высокой температуре может быть нарушена и физическая целостность фруктов, из-за чего сухофрукты могут выйти некрасивыми или даже непригодными для компота.

•ЧИТАЙ: Как приготовить джем из клубники: простой рецепт

А сейчас смотри видео-рецепт тыквенного печенья от simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Удивительные замерзшие водопады

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Годафосс, Исландия© cameralabs.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Годафосс, Исландия© earthshots.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Годафосс, Исландия© David Clapp

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Годафосс, Исландия© cameralabs.org

Удивительные замерзшие водопады: Плитвицкие озера, Хорватия© visit-croatia.co.uk

Удивительные замерзшие водопады: Плитвицкие озера, Хорватия© deplanetearth.blogspot.com

Удивительные замерзшие водопады: Плитвицкие озера, Хорватия© worldofcroatia.blogspot.com

Удивительные замерзшие водопады: Плитвицкие озера, Хорватия© visit-croatia.co.uk

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Фенг, США© pullharder.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Фенг, США© summitpost.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Фенг, США© summitpost.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Фенг, США© summitpost.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Соунке, Япония© mtsapporo.chicappa.jp

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Соунке, Япония© mtsapporo.chicappa.jp

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Соунке, Япония© verticaljapan.blogspot.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Соунке, Япония© mtsapporo.chicappa.jp

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Соунке, Япония© verticaljapan.blogspot.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© commons.wikimedia.org

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© visitestonia.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© visitestonia.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© visitestonia.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© visitestonia.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© visitestonia.com

Удивительные замерзшие водопады: Водопад Валасте, Эстония© visitestonia.com

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

в духовке или электросушилке с фото

Заготовка продуктов на зиму – необходимый этап подготовки к холодному времени года для каждой хозяйки. Особенно актуальна эта тема для тех, у кого есть собственный огород. Одни продукты замораживают, другие консервируют, из третьих делают варенье или компот, а четвертые сушат. И для того, чтобы собранный урожай радовал всю зиму, нужно ответственно подойти к процессу заготовки продуктов. О том, как правильно сушить груши, пойдет речь ниже.

Особенности сушки груш на зиму

Существует несколько простых правил, следуя которым вы получите вкусный результат.

• Для сушки лучше подойдут летние сорта груш. Поздние фрукты, а так же плоды с вяжущим вкусом сушить не рекомендуется.
• Выберите целые слегка недоспелые фрукты. Они должны быть крепкими, упругими и не слишком сочными.
• По размеру подходят небольшие или средние плоды. Желательно, чтобы семян было как можно меньше.
• Не пытайтесь сушить перезревшие, подгнившие, червивые груши.
• Если фрукт отвечает всем требованиям, но имеет небольшие повреждения, просто удалите их в процессе подготовки к сушке.

Подготовка фруктов к сушению

Для начала выберите недозрелые плоды и промойте их водой. Вымытые фрукты обсушите, удалите плодоножку и «хвостик».  Опустите груши в кипящую воду и поварите их около 10 минут. Если хотите чуть подсластить, добавьте немного сахара.

После истечения указанного времени слейте воду и остудите фрукты. На этом этапе они перебираются еще раз: подпорченные места нужно вырезать, а непригодные для сушения плоды и вовсе удалить. Далее разрежьте груши: маленькие плоды на 2 или 4 части, крупные – кусочками в среднем 1-1.5 сантиметра. Семена извлеките.

Однако этот порядок действий подходит не ко всем видам груш. Если вы решили засушить дички, то плоды сначала нужно собрать с земли и дать полежать до потемнения кожуры. После этого их также нужно промыть и нарезать дольками. Этап бланшировки и удаления семян пропускается. Многие предпочитают сушить цельные фрукты.

Способы сушки груш в домашних условиях

Есть разные варианты сушки груш. Делая выбор в пользу одного из них, основывайтесь на таких факторах, как домашние условия (к примеру, не всем подойдет сушка фруктов на улице), наличие кухонных девайсов и простота процесса лично для вас.

В духовке

Этот способ подойдет практически всем, так как мало у кого из хозяек нет духового шкафа. Подготовленные фрукты выложите одним слоем на застеленный пергаментом противень. Начинать сушить плоды нужно при температуре не выше 60 градусов. Через 2 часа такого томления увеличьте нагрев духовки до 80 градусов, а когда кусочки уменьшатся в размерах, снизьте до 55 градусов и томите до готовности. Проверяется это легко: если при надавливании груши не выпускают сок, значит, они готовы.

Не забывайте периодически менять положение фруктов, переворачивать их, чтобы сушка была более равномерной. По времени процесс займет 12-15 часов, если у вас нарезанные плоды, и до суток, если сушите груши целиком.

Особых требований к техническим характеристикам духовки нет: подойдет и электрическая, и газовая плита. Главное, чтобы регулировалась температура. Противень лучше размещать на среднем уровне. Минус такого способа сушки – потеря части витаминов в процессе приготовления.

В микроволновке

Это, пожалуй, самый быстрый способ высушить груши. Но надо тщательно все контролировать, чтобы сделать правильно. В микроволновке есть большой шанс получить угли вместо сухофруктов.

Подготовленные плоды выложите на застеленное пергаментом плоское блюдо. Как и в предыдущем случае, выкладывайте их в один слой. Установите мощность микроволной печи 200 ватт и отправьте груши сушиться на 2.5 минуты. Если времени окажется мало, продолжайте процесс, проверяя готовность фруктов каждые 30 секунд.

Таким образом одна порция делается не более 5 минут. Не оставляйте процесс приготовления сухофруктов без контроля, чтобы не пришлось выкидывать испорченные фрукты.

В электросушилке

Разложите фрукты в один слой на поддоны так, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Выставите температуру прибора 70 градусов.

Периодически меняйте поддоны местами, чтобы сушка фруктов была равномерной.

В среднем процесс приготовления груш с помощью электрической сушилки займет 12 часов. Точное время зависит от конкретной модели и того, целые вы сушите плоды или нет, а также от размеров кусочков (если груши нарезаны). Переворачивать сами фрукты при таком способе приготовления не нужно.

Воздушная сушка

Если позволяет место и время, то можно засушить груши на воздухе. Этот процесс долгий, но именно так во фруктах сохранится максимальное количество витаминов. Вам потребуется плотная нитка (в идеале капроновая). Просто пропустите ее через кусочки плодов и подвесьте в удобное место, как гирлянду.

Следите, чтобы фрукты не касались друг друга.

Помещение, где будут сушиться таким способом груши, должно быть сухим и проветриваться. Хорошо, если туда будут попадать солнечные лучи. Срок превращения в сухофрукты на воздухе – не менее недели. Более точное время зависит от толщины долек – чем толще, тем дольше. Когда груши слегка поменяют цвет и будут пружинить при нажатии, можете их снимать.

В сушильном шкафу

Этот способ сушения практически не отличатся от сушки груш в электросушилке. Правда, переворачивать фрукты, что-то с ними делать до полного высушивания не нужно. В отличие от электросушилки, где воздух подается преимущественно снизу, в сушильном шкафу его поток идет вертикально, что позволяет равномерно просушить все поддоны.

Время сушения плодов напрямую зависит от размера фруктов, в основном требуется от 10 до 15 часов.

На солнце

Обладателям частного дома можно высушить груши естественным способом. Выложите подготовленные фрукты на поднос и выставите его в то место, куда максимально долго в течение всего дня попадают солнечные лучи. На ночь накрывайте фрукты любой тонкой тканью и по возможности заносите в помещение. Некоторые хозяйки и днем накрывают фрукты марлей, чтобы защитить их от грязи и насекомых. В течения дня обязательно переворачивайте кусочки.

Когда вы заметите, что груши подсохли, занесите их в сухое хорошо проветриваемое помещение и продолжайте сушку там еще несколько дней. В среднем на это может понадобиться еще 3 дня.

Хранение сухофруктов

Недостаточно просто высушить фрукты, нужно еще и правильно их хранить. Для этого лучше всего подойдет сухое темное помещение. Сухофрукты поместите в мешочки из натуральной ткани или в стеклянную банку, обязательно закрыв ее герметичной крышкой. Срок хранения не должен превышать 1 года. Не храните сухофрукты рядом с нагревательными приборами или батареей – это может испортить их. И обязательно периодически проверяйте кусочки на наличие плесени, мошек и других неприятностей.

Как видите, ничего сложно в заготовке таким способом груш на зиму нет. Немного усилий, и у вас на столе будут вкусные полезные фрукты. Из них можно варить компот, добавлять в десерты или есть в качестве самостоятельного блюда.

Как сушить груши в духовке на противне. Сушка груш – какие существуют способы и их главные отличия? Пошаговое приготовление сушеной груши на зиму целиком для компота, рецепт с фото

Доброго всем времени суток!

Продолжаем сушить фрукты, и сегодня у нас на очереди груши. Сушеные груши не менее полезны чем другие сухофрукты.

Какие груши лучше всего использовать для сушки? Самые подходящие фрукты те, которые немного недозрели и не сильно сочные. Мякоть должна быть плотной, мало семян. По вкусу груши должны быть сладкими. Это или летние сорта, или ранние осенние.

Для этой цели подходят такие сорта, как Ароматная, Ильинка, Бергамот, Запорожская, Лесная красавица, Лимонка, Виктория.

Сушить грушу можно несколькими способами. Традиционно, собранные на даче плоды, что бы не возить в квартиру сушат на воздухе (на солнце). Если погода не позволяет это делать или же надо высушить побыстрее, то используется духовка. Сейчас часто прибегают к более специализированным приборам, таким как электросушилка.

О том, что лучше использовать говорить не стоит, каждый выбирает сам.

Итак, начнем с простого способа – сушка на солнце. Предварительно груша моется и нарезается на ломтики. Поскольку сушка идет естественным путем, то ломтики должны быть достаточно тонкими. Для того, что бы груша не потемнела, нарезанные ломтики рекомендуется замочить в 1% растворе винной кислоты. Непосредственно же перед сушкой дольки надо окунуть на 2 минуты в кипяток.

После этого раскладываем дольки в один слой на твердую основу – листы фанеры, противни, ящики и пр. Ставим все это на солнце. Идеально подойдет крыша дачи если на нее попадают прямые лучи солнца.

За неимением достаточного места, где можно разложить груши, их нанизывают на веревочку (нитку), как грибы и развешивают на солнечной стороне. Зимой, кстати, так частенько сушат над батареями отопления.

Сушат таким образом 2 дня. Вечером груши надо занести в дом. Через два дня их убирают с улицы и досушивают в затененном месте еще три дня. При этом дольки надо периодически переворачивать.

Процесс этот несложный, не требует технических затрат, но несколько трудоемок и долог по времени. Если вам необходимо сделать быстрее, используем духовку.

Сушим груши в духовке газовой и электрической плиты

Сушка в духовке – классический способ, когда нет возможности сушить как-то иначе. Сейчас в квартирах стоят или газовые, или электрические духовки. Принципиально процесс сушки в каждой из них не отличается. Разница лишь в том, что в газовой духовке необходимо регулировать температурный режим, а в электрической не надо.

Груша подготавливается аналогично: моется и разрезается на дольки. Но здесь, в отличие от уличной сушки, можно слишком тонко не резать. Нарезаем как кому нравится или кружочками, или дольками. Складываем все на противень и в духовку.

Первоначально температура устанавливается 55-60 градусов. Часа через два поднимаем ее до 80°C. Как только дольки стали уменьшаться в размерах, вновь понижаем температуру до 55°C. На этой температуре груша сушится до готовности. Если вы сушите дольками, то потребуется 16 часов, если целыми плодами – то 24 часа.

Ближе к концу сушки можно проверить на готовность. Вилкой протыкаем грушу, если из нее появилась жидкость, значит сушим еще.

В электрической духовке процесс сушки аналогичен. Но есть и еще нюанс. В газовой имеется только нижний подогрев, а в электрической еще и верхний, что делает сушку гораздо качественнее и удобнее.

Как сушить груши в духовке с конвекцией

Есть еще одна особенность, связанная с электрическими духовками. В большинстве из них имеется режим конвекции. Что это значит? А это значит, что в такой духовке имеется вентилятор, который делает процесс сушки гораздо эффективнее за счет распределения тепла по всему шкафу.

Подготавливаем грушу, нарезаем на дольки и раскладываем на противень одним слоем. Ставим уже в разогретую духовку. Через час дольки переворачиваем, а температуру повышаем до 80 °С. Когда лишняя влага выпарится – дольки уменьшатся, ставим температуру на 50 градусов и сушим два часа. Всего по времени это займет от 3 до 6 часов.

Можно ли сушить груши в микроволновке?

Из современных кухонных приборов для сушки так же хорошо подходит и микроволновка. Конечно, она непосредственно для этих целей не предназначена, но что только не придумает наш человек!

Причем сушка занимает очень мало времени по сравнению с сушкой в духовке – всего 2-3 минуты. Но, здесь так же есть свои тонкости. Если не рассчитать время, то продукт можно пересушить и он превратится в угольки.

Перед сушкой груши хорошо моются и разрезаются на дольки. Берем специальную тарелку и раскладываем в один слой дольки. Ставим тарелку в микроволновку. Режим устанавливаем: 200 Вт и 2,5 минуты. После остановки микроволновки, проверяем груши. Если вдруг они не до конца просушились, включаем снова на полминуты. Готовность продукта определяется по тому насколько они эластичны и не ломаются при сгибании.

Вот и весь процесс.

Видео и описание, как сушить груши в электросушилке

Электросушилка хороша тем, что это специализированный прибор для сушки любых фруктов.

Температуру здесь, в отличие от духовки, регулировать нет надобности. Она выставляется постоянной – 70 градусов. Правда время занимает несколько больше: от 15 до 20 часов. Для равномерной сушки долек их еще необходимо периодически переворачивать.

О том, как правильно сушить груши в электросушилке, смотрите приведенное видео.

Вот такие несложные способы сушки. Воспользовавшись ими, вы обеспечите себя сухими полезными фруктами.

Заготовка продуктов на зиму – необходимый этап подготовки к холодному времени года для каждой хозяйки. Особенно актуальна эта тема для тех, у кого есть собственный огород. Одни продукты замораживают, другие консервируют, из третьих делают варенье или компот, а четвертые сушат. И для того, чтобы собранный урожай радовал всю зиму, нужно ответственно подойти к процессу заготовки продуктов. О том, как правильно сушить груши, пойдет речь ниже.

Существует несколько простых правил, следуя которым вы получите вкусный результат.

• Для сушки лучше подойдут летние сорта груш. Поздние фрукты, а так же плоды с вяжущим вкусом сушить не рекомендуется.
• Выберите целые слегка недоспелые фрукты. Они должны быть крепкими, упругими и не слишком сочными.
• По размеру подходят небольшие или средние плоды. Желательно, чтобы семян было как можно меньше.
• Не пытайтесь сушить перезревшие, подгнившие, червивые груши.
• Если фрукт отвечает всем требованиям, но имеет небольшие повреждения, просто удалите их в процессе подготовки к сушке.

Подготовка фруктов к сушению

Для начала выберите недозрелые плоды и промойте их водой. Вымытые фрукты обсушите, удалите плодоножку и «хвостик». Опустите груши в кипящую воду и поварите их около 10 минут. Если хотите чуть подсластить, добавьте немного сахара.

После истечения указанного времени слейте воду и остудите фрукты. На этом этапе они перебираются еще раз: подпорченные места нужно вырезать, а непригодные для сушения плоды и вовсе удалить. Далее разрежьте груши: маленькие плоды на 2 или 4 части, крупные – кусочками в среднем 1-1.5 сантиметра. Семена извлеките.

Однако этот порядок действий подходит не ко всем видам груш. Если вы решили засушить дички, то плоды сначала нужно собрать с земли и дать полежать до потемнения кожуры. После этого их также нужно промыть и нарезать дольками. Этап бланшировки и удаления семян пропускается. Многие предпочитают сушить цельные фрукты.

Способы сушки груш в домашних условиях

Есть разные варианты сушки груш. Делая выбор в пользу одного из них, основывайтесь на таких факторах, как домашние условия (к примеру, не всем подойдет сушка фруктов на улице), наличие кухонных девайсов и простота процесса лично для вас.

В духовке

Этот способ подойдет практически всем, так как мало у кого из хозяек нет духового шкафа. Подготовленные фрукты выложите одним слоем на застеленный пергаментом противень. Начинать сушить плоды нужно при температуре не выше 60 градусов. Через 2 часа такого томления увеличьте нагрев духовки до 80 градусов, а когда кусочки уменьшатся в размерах, снизьте до 55 градусов и томите до готовности. Проверяется это легко: если при надавливании груши не выпускают сок, значит, они готовы.

Не забывайте периодически менять положение фруктов, переворачивать их, чтобы сушка была более равномерной. По времени процесс займет 12-15 часов, если у вас нарезанные плоды, и до суток, если сушите груши целиком.

Особых требований к техническим характеристикам духовки нет: подойдет и электрическая, и газовая плита. Главное, чтобы регулировалась температура. Противень лучше размещать на среднем уровне. Минус такого способа сушки – потеря части витаминов в процессе приготовления.

В микроволновке

Это, пожалуй, самый быстрый способ высушить груши. Но надо тщательно все контролировать, чтобы сделать правильно. В микроволновке есть большой шанс получить угли вместо сухофруктов.

Подготовленные плоды выложите на застеленное пергаментом плоское блюдо. Как и в предыдущем случае, выкладывайте их в один слой. Установите мощность микроволной печи 200 ватт и отправьте груши сушиться на 2.5 минуты. Если времени окажется мало, продолжайте процесс, проверяя готовность фруктов каждые 30 секунд.

Таким образом одна порция делается не более 5 минут. Не оставляйте процесс приготовления сухофруктов без контроля, чтобы не пришлось выкидывать испорченные фрукты.

В электросушилке

Разложите фрукты в один слой на поддоны так, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Выставите температуру прибора 70 градусов.

Периодически меняйте поддоны местами, чтобы сушка фруктов была равномерной.

В среднем процесс приготовления груш с помощью электрической сушилки займет 12 часов. Точное время зависит от конкретной модели и того, целые вы сушите плоды или нет, а также от размеров кусочков (если груши нарезаны). Переворачивать сами фрукты при таком способе приготовления не нужно.

Воздушная сушка

Если позволяет место и время, то можно засушить груши на воздухе. Этот процесс долгий, но именно так во фруктах сохранится максимальное количество витаминов. Вам потребуется плотная нитка (в идеале капроновая). Просто пропустите ее через кусочки плодов и подвесьте в удобное место, как гирлянду.

Следите, чтобы фрукты не касались друг друга.

Помещение, где будут сушиться таким способом груши, должно быть сухим и проветриваться. Хорошо, если туда будут попадать солнечные лучи. Срок превращения в сухофрукты на воздухе – не менее недели. Более точное время зависит от толщины долек – чем толще, тем дольше. Когда груши слегка поменяют цвет и будут пружинить при нажатии, можете их снимать.

В сушильном шкафу

Этот способ сушения практически не отличатся от сушки груш в электросушилке. Правда, переворачивать фрукты, что-то с ними делать до полного высушивания не нужно. В отличие от электросушилки, где воздух подается преимущественно снизу, в сушильном шкафу его поток идет вертикально, что позволяет равномерно просушить все поддоны.

Время сушения плодов напрямую зависит от размера фруктов, в основном требуется от 10 до 15 часов.

На солнце

Обладателям частного дома можно высушить груши естественным способом. Выложите подготовленные фрукты на поднос и выставите его в то место, куда максимально долго в течение всего дня попадают солнечные лучи. На ночь накрывайте фрукты любой тонкой тканью и по возможности заносите в помещение. Некоторые хозяйки и днем накрывают фрукты марлей, чтобы защитить их от грязи и насекомых. В течения дня обязательно переворачивайте кусочки.

Когда вы заметите, что груши подсохли, занесите их в сухое хорошо проветриваемое помещение и продолжайте сушку там еще несколько дней. В среднем на это может понадобиться еще 3 дня.

Хранение сухофруктов

Недостаточно просто высушить фрукты, нужно еще и правильно их хранить. Для этого лучше всего подойдет сухое темное помещение. Сухофрукты поместите в мешочки из натуральной ткани или в стеклянную банку, обязательно закрыв ее герметичной крышкой. Срок хранения не должен превышать 1 года. Не храните сухофрукты рядом с нагревательными приборами или батареей – это может испортить их. И обязательно периодически проверяйте кусочки на наличие плесени, мошек и других неприятностей.

Самый полезный напиток — это, конечно же, тот, который сделан собственноручно из фруктов и ягод. Летом такого добра достаточно, но что делать зимой, когда всё заканчивается? Покупать соки из магазина втридорога или же подготовить ещё с лета сухофрукты? Естественно, второй вариант будет лучшим, поскольку компот из сушёных фруктов выйдет полезным, вкусным и недорогим. Поэтому сегодня рассмотрим, как сушить груши в духовке и электросушилке, чтобы они получились красивыми, не пересушенными и имели продолжительный срок хранения.

Какие плоды необходимо выбирать для сушки?

Для такого процесса понадобятся фрукты созревшие, но не переспевшие. Зимние сорта не подойдут, необходимо выбирать летние или осенние плоды. Груши должны быть сочными и, конечно же, сладкими, что касается мякоти, то желательно, чтобы она была мягкой. Самыми лучшими вариантами для сушки считаются такие сорта: «Лимонка», «Лесная красавица», «Запорожская». Теперь узнаем, как сушить груши в электросушилке.

Первый способ подготовки груш к зиме (если есть нужный электроприбор)

Если у вас имеется электросушилка, то с её помощью можно заготовить плоды на зиму.

1. Фрукты помойте под холодной проточной водой. На вопрос: «Как сушить груши целиком и можно ли их не разрезать?» ответ положительный. Но! Только в том случае, если плод небольшого размера. Если же он крупный, то следует разрезать на дольки толщиной 1 см. Сердцевину при этом желательно убирать, ведь косточки всё равно никто потом есть не будет.

2. Наберите в кастрюлю воду и закипятите её. Подготовленные фрукты опустите на 5 секунд в кипяток, затем достаньте их и быстро определите в холодную воду. Этот процесс нужен для того, чтобы в момент сушки груши не потемнели.

3. Разложите плоды на широкой тарелке и дайте возможность лишней воде стечь. После того как вся жидкость уйдёт, можно ставить фрукты в электросушилку.

4. Выставите на электроприборе температуру 70 градусов (не больше) и время от времени переворачивайте фрукты. Сушиться груши будут долго — от 15 до 24 часов. Важно проследить в конце за тем, чтобы не испортить фрукты. Поэтому, когда они приобретут коричневый цвет, а при нажатии будут мягкими и эластичными, пора выключать электросушилку. А вот если груши у вас при сгибании ломаются, то вывод один — вы их передержали.

Электросушилка — это, конечно, хорошая вещь, но что делать, если её нет? Сейчас узнаем, как сушить груши в духовке, тем более что такая техника найдётся в каждом доме.

Второй способ подготовки фруктов — при помощи духового шкафа

1. Каждый плод вымойте под холодной водой, а затем разрежьте пополам. Удалите кожуру, а также сердцевину.

2. В большую кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, бросьте 2 стакана сахара и размешайте содержимое ёмкости. Затем положите в кастрюлю подготовленные груши и проварите их 15 минут до мягкости.

3. Достаньте фрукты при помощи дуршлага и положите их на бумажное полотенце для того, чтобы они остыли и высохли. Затем нарежьте каждую половинку на тонкие полоски или кружочки.

4. Откройте духовку и выньте противень, на который положите подготовленные фрукты, а шкаф включите. Разлаживать груши нужно так, чтобы расстояние между ними было минимальным. Поставьте противень в духовку и выберите температуру не выше 70 градусов, а лучше, если она будет равняться 60 градусам. Через 2 часа повысьте температуру до 80 градусов и сушите до того момента, пока фрукты перестанут выделять сок при надавливании на них. Каждые 2 часа необходимо переворачивать кусочки и менять их положение. Обычно такой процесс занимает 12 часов, но если плоды начинают темнеть раньше, то необходимо убавить огонь.

5. Когда груши будут готовы, выключите духовой шкаф, достаньте противень и поставьте его на стол, чтобы фрукты остыли при комнатной температуре. Потом достаньте обычную банку и высыпьте в неё готовые плоды, закрыв при этом тару плотной крышкой.

Теперь вы знаете, как сушить груши в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные свойства.

Из такого фрукта получаются вкусные компоты и кисели.

Плюсы и минусы сушки плодов в духовом шкафу

Сильной стороной такого метода подготовки является то, что время изготовления сухофруктов значительно сокращается. Если сушить груши естественным образом, то есть на солнце, придётся ждать около недели, дабы плоды получились пригодными для последующего приготовления компота.

Слабой стороной метода считается ликвидация части витаминов после просушки груш в духовке. А уж если вы перестарались и включили духовой шкаф на 90 градусов, то полезных элементов в будущих сухофруктах не найти. Кстати, и внешний вид их может быть испорчен, поскольку повышенная температура ведёт к потемнению этого полезного плода.

Как необходимо хранить сушёный фрукт?

Как правильно сушить груши — вы уже знаете, но как теперь их сохранить, чтобы через месяц они не испортились? Сберегать плоды можно в ящике, банке или кастрюле. Хранить этот сушёный фрукт нужно не больше 1 года, а может быть, и того меньше, ведь всё зависит от температуры и влажности в помещении. Тепло в комнате и сырость — это настоящий рай для размножения различных бактерий. Поэтому в таких условиях нельзя держать фрукты. Очень важно: если вы заметили на плодах плесень, то без промедления выбрасывайте испорченный кусочек. Потому как такой налёт может быть смертельно опасен, поэтому лучше избавьтесь от негодных груш. Оптимальный срок хранения сухофруктов — от 6 до 12 месяцев.

Из статьи вы узнали, как сушить груши в духовке и электросушилке правильно, чтобы конечный продукт получился гибким, красивым и превосходным на вкус. Почерпнули для себя важную информацию относительно правильного хранения сухофруктов, а также узнали, на что нужно обращать внимание при выборе плодов.

Шаг 1: подготавливаем груши.

Для начала необходимо определиться с сортом груш
! Важно для сушки груш использовать фрукт, который хранится не больше двух суток. Лучше выбирать сорта с плотной мякотью. И бывает, что в таких грушах попадаются затвердевшие участки, как камушки. Ингредиент должен быть очень спелым и сладким. Отлично для сушки подойдут такие сорта, как «Лесная красавица», «Виктория», «Ильинка», «Любимица Клаппа».

Итак, первым делом хорошо промываем каждую грушу под проточной водой и выкладываем в глубокую миску. Ингредиент необходимо очистить с помощью ножа от кожуры и сердцевинки. Для этого на весу, придерживая рукой, ножом срезаем тонкий слой кожуры, после – разрезаем на две половинки плод и круговыми движениями удаляем семена.

Тем временем ставим на большой огонь большую кастрюлю с очищенной водой и добавляем сахар по вкусу, время от времени помешивая столовой ложкой, чтобы он полностью растворился. Для того, чтобы наши груши быстрее засушились и были слаще, их необходимо некоторое время проварить в кипятке. За счет этого мы сможем выиграть немало времени! Когда вода закипит, делаем средний огонь и аккуратно руками выкладываем в емкость главный компонент. Проваривать груши можно частями до 15 минут,
пока они не станут мягкими
. Проверяем степень готовности вилкой. Как только они будут готовы к дальнейшей обработке, сразу же достаем их шумовкой и перекладываем в глубокую миску. Воду можно не сливать, она отлично подойдет для фруктового компота или киселя, ведь груша такая ароматная.

Ингредиент раскладываем на бумажные кухонные или тканевые полотенца, чтобы он остыл, и с него ушла лишняя влага.

И теперь на разделочной доске с помощью ножа нарезаем плоды на маленькие кусочки. Есть несколько вариантов, какую придать форму грушам. Можно нарезать их просто на хаотичные кусочки. Также можно измельчить ингредиент поперек плода на небольшие полу-колечки или вдоль, толщиной
не больше 5-7 миллиметров
. А относительно небольшие по размеру груши вообще можно оставить такими без изменений, правда – они сушиться будут намного дольше, чем грушевые кусочки. В общем — это уже по вашему желанию — как вам больше нравится и сколько у вас есть в запасе свободного времени.

Шаг 2: сушим груши.

Итак, на кухне слышен приятный сладкий аромат груш и все уже готово к дальнейшему приготовлению. Поэтому, выкладываем груши на противень в один слой и включаем духовку. Ставим в духовой шкаф форму для выпечки с нашим ингредиентом и сушим его при температуре не больше 55-60°С
, чтобы кусочки груш не потрескались и на них не появились пузырьки. Готовим их в таком режиме около 2 часов
. После – повышаем температуру в духовке до 80°С
и продолжаем сушить до тех пор, пока при надавливании деревянной лопаткой на грушевые кусочки, из них не будет выделяться сок. На это может уйти около 8-12 часов
. Поэтому обязательно через каждые два часа перемешиваем груши лопаткой. В процессе сушения, такой плод потеряет более 70% влаги, поэтому из количества – 4 килограмм, у нас получится всего лишь 1 килограмм сушеных груш
. Еще одной особенностью готовности продукта является то, что при надавливании на него он очень мягкий, но вместе с тем становится очень эластичный! Внимание:
если вы увидите, что груши начинают раньше времени темнеть в духовке, сделайте огонь снова на 55-60°С
и досушивайте ингредиент при такой температуре, время от времени помешивая его. По истечению отведенного времени для приготовления такого фрукта, выключаем огонь и достаем противень из духовки, чтобы грушевые кусочки остыли до комнатной температуры. Их можно оставить в таком состоянии еще на два дня в каком-нибудь тихом сухом месте, чтобы они окончательно подсохли. И только после этого перекладываем сушеные груши в чистую сухую банку и плотно закрываем крышкой, чтобы в нее не зашла влага. Сушка груш завершена!

Шаг 3: подаем сушеные груши.

Самое интересное, что такой доступный и вкусный фрукт в давние времена спасал людей от разных заболеваний благодаря своим свойствам! Груша хорошо помогает в работе сердцу и мышцам, особенно после физических нагрузок. А, если приложить кусочек свежей груши на поверхность кожи, она может снять воспаление аллергического характера. Проще говоря – это чудо-фрукт! Поэтому подавать его можно к столу в его естественном виде. Например, вместо конфет детям можно дать пожевать кусочек сушеной груши. Очень вкусными получаются узвары из такого ингредиента на такие праздники, как Рождество или Пасха. К такому компоту отлично в компанию к груше подойдут сушеное яблоко, и даже чернослив. Особенно полезно съедать сухофрукты в холодный период года, так как они дают организму дополнительный запас витаминов и полезных веществ!
Приятного вам аппетита!

— – Чтобы груша не потемнела в процессе сушки, ее можно окунуть в раствор с лимонной кислотой. Для этого после обработки в кипятке перекладываем грушевые кусочки в емкость с заранее подготовленным раствором. На 1 литр очищенной воды нам понадобится 5-10 грамм лимонной кислоты. Для этого необходимо перемешать воду столовой ложкой до полного растворения в ней кислоты и только после этого поместить в емкость груши. Держим фрукт в течение 10-20 минут. После перекладываем шумовкой на подготовленную поверхность, чтобы с ингредиента стекла жидкость.

— – Можно засушить груши старым бабушкиным способом. Для этого нам понадобится спокойное тихое место на солнышке прямо на улице. Отлично для этого подойдет дача или частный двор с садом. Все очень просто! Сразу же после того, как мы нарежем ингредиент на более маленькие кусочки, выкладываем их на противень или большое плоское сито и размещаем прямо под солнцем на целый день. И только ночью заносим груши в помещение, накрыв их полиэтиленовой пленкой или пакетом. Такие действия проделываем 2-3 дня и уже на четвертый переставляем противень с кусочками груш в тень на улице и досушиваем еще 2-3 дня. Только не забываем все равно ночью заносить груши в помещение.

— – Размягчить груши перед сушкой можно и другим способом! Хорошо промываем ингредиент под проточной водой и нарезаем его на небольшие кусочки. Затем аккуратно выкладываем дольки в кипящую воду и варим их в течение 5-7 минут.

Предисловие

Если в ваши руки попало несколько килограмм сочных спелых плодов или вам посчастливилось вырастить эти дары в саду, заготовьте их на зиму, используя знакомый всем хозяйкам метод для груш – сушка. В приготовленных вами сухофруктах сохраняется максимальное количество витаминов. Конечно, вы можете приобрести сухофрукты на рынке, однако чтобы быть уверенными в качестве, лучше делать сушку самостоятельно. Как сушить груши в домашних условиях, давайте узнаем вместе!

Правильно подобранные сорта могут сыграть немаловажную роль в получении качественных сухофруктов. Эксперты утверждают, что наилучшими вариантами в данном случае станут плоды, в которых содержится минимальное количество каменистых клеток, с небольшим количеством семенных камер и умеренной твердостью мякоти, без сильно вяжущего привкуса, сладкие и спелые. К таким сортам, безусловно, можно отнести всеми любимую Лесную красавицу, Любимицу Клаппа, Лимонку, Талгарскую красавицу, Бергамот, Вильямс летний
, а также сорта Запорожский
и Виктория
.

Сорт груши Лесная красавица

Помните, отобранные вами для сушки на зиму плоды не должны храниться дольше 48 часов, их необходимо сразу помыть и тщательно высушить. В противном случае они могут потерять свои достоинства. Абсолютно же не подходят для сушки грубые переспевшие плоды. Их лучше всего приберечь для приготовления , повидла или джема. Дикие груши не нужно срывать с дерева, дождитесь момента, когда они сами упадут. Собранным после падения на землю плодам необходимо дать немного времени, чтобы кожура потемнела и приобрела коричневый оттенок. Это необходимо для того, чтобы груши стали ароматными и сладкими. Если не соблюдать данные условия, вы рискуете получить терпкие и горькие плоды, абсолютно не пригодные для варки вкусного компота на зиму.

Теперь вы знаете, что такие темные груши – не гниль или порча, а средство для получения качественных сухофруктов. В дальнейшем дичку подготавливают к сушке, как и все остальные плоды. Их нарезают на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см, и сушат любым удобным способом. Можно даже не удалять сердцевину фрукта с семенами, не очищать его от кожуры и не бланшировать в воде. Если все было сделано правильно, по окончанию процесса у вас должны получиться эластичные и мягкие сухофрукты, которые не должны ломаться при сгибании и сжатии. Выполняя сушку диких груш на солнце, не забудьте предварительно окунуть нарезанные дольки в 1 % раствор лимонной или винной кислоты.

На сегодняшний день существует немало способов, как сушить груши в домашних условиях. Однако наиболее популярным и привычным для большинства хозяек остается сушка на солнце. Особенно идеально это метод подойдет тем, кто живет в частных домах или имеет собственный дачный участок, хотя и на солнечном балконе с хорошей вентиляцией этот метод также сработает. Груши нарезают средними дольками и раскладывают их на пергаменте, газете или противне ровным слоем. Чтобы мухи и другие насекомые не садились на сладкие фрукты, прикройте все тонкой марлей. Остается лишь следить, чтобы солнце постоянно попадало на груши, не забывая их периодически переворачивать с одного бока на другой, чтобы они равномерно подсушились.

Сушка груш на улице

Если у вас нет возможности выставить груши сушиться на улицу, или солнечные лучи редко пробиваются сквозь облака, тогда воспользуйтесь еще одним способом – сушка на нитках. Это делается достаточно просто – подготовленные дольки нанизываются на швейную нить, желательно достаточно плотную, чтобы она не оборвалась, и подвешиваются в виде гирлянды из фруктов с двух сторон на гвозди или ручки шкафа на кухне или чердаке. Однако помните, помещение для сушки фруктов на зиму должно быть обязательно теплым и хорошо проветриваемым. Совет – не прижимайте дольки груш слишком плотно друг к другу, ведь они могут прилипнуть.

Что касается времени, которое понадобится вам для достижения конечного результата, должно пройти не менее 7-10 дней. Тем, у кого нет столько времени, можно воспользоваться альтернативными, более быстрыми методами сушки на зиму, например духовкой, микроволновкой или электросушилкой.

По сравнению с предыдущим методом, сушка фруктов в духовке занимает значительно меньшее количество времени. Хозяйки утверждают, что такой способ позволяет сделать груши в домашних условиях вкусными и ароматными. К тому же, груши, сушенные в духовке, дольше хранятся. Их можно приготовить в любых домашних условиях, как в частном доме, так и квартире. Для этого вам понадобится застелить противень пергаментной бумагой или фольгой и выложить груши тонким ровным слоем, предварительно нарезав их вдоль небольшими дольками, толщиной не более 1 см.

Кусочки груш после сушки

Чтобы груши не превратились в обгоревшие несъедобные кусочки, их сушка проходит при минимальной температуре в три основных этапа: подвяливание, испарение влаги и стерилизация. Для начала выставляем температуру в духовом шкафу на отметку 50-60 градусов. При таком температурном режиме грушам необходимо пробыть в духовке не менее 1 часа. Не забывайте при этом несколько раз открывать духовку, чтобы выходил лишний пар.

На этом первый этап закончен, переходим ко второму. Если первоначально дверца духовки открывалась лишь несколько раз за все время, то теперь она должна быть открыта постоянно, а температуру поднимите до отметки 75 градусов. В таких условиях груши начнут активно терять воду, которая будет выходить в виде пара. Не забываете проверять состояние ваших груш, чтобы они не подгорели, а для надежности регулярно переворачивайте их. Что касается времени, необходимого для завершения этого этапа, оно будет зависеть от выбранного вами сорта и размера нарезки фруктов. В среднем он может продлиться до 4-5 часов, однако бывают и исключения, где для достижения необходимого результата потребуется 8-10 часов.

Последний этап (стерилизация) наименее продолжительный, он займет максимум 35-45 минут. Температуру духового шкафа опять повышаем до 80-90 градусов и закрываем дверцу духовки. Во время данного процесса груши окончательно подсушатся и станут похожи на привычные для нас сухофрукты. Приготовленные в домашних условиях сушеные груши выкладываем на хлопчатобумажное полотенце и даем им остыть.

На вопрос, как сушить груши в духовке, мы ответили, теперь осталось проанализировать плюсы и минусы этого метода. Несомненным достоинством является достаточно быстрое время приготовления, по сравнению с естественным способом сушки на зиму, а это немаловажно для современных хозяек, а также сохранение вкусовых качеств фрукта. С другой стороны, есть и недостатки. Относительно высокая температура сокращает содержание витаминов, большинство из которых просто выпариваются на последнем этапе. Кроме того, высокая температура может нарушить целостность плодов, в результате чего они теряют свой товарный вид и становятся непригодны для употребления в пищу.

Начнем, пожалуй, с того, как сушить груши в электросушилке. Если у вас в домашних условиях есть такое приспособление, то нет ничего проще – действуйте, согласно нашей инструкции. Нарезанные тонкие дольки погружаем на несколько секунд в кипящую воду, а затем быстро охлаждаем их. Это необходимо, чтобы избежать потемнения фруктов во время их сушки на зиму. Раскладываем дольки на противне и даем их слегка подсохнуть, после чего укладываем их на решетку электросушилки. Данное приспособление имеет несколько решеток, это дает возможность сушить одновременно большое количество груш. Используя данный метод, вам даже не придется переворачивать дольки, так как в лотке создается равномерная подача теплого воздуха.

Использование электросушилки для сушки груш

Температура приготовления не должна превышать 70-80 градусов при малой скорости обдува. Время приготовления регулируйте самостоятельно, обычно оно занимает от 30 минут до часа. Все зависит от модели и выбранного вами температурного режима. В конечном итоге груши должны приобрести приятный коричневый оттенок, стать достаточно эластичными и не ломаться при сгибании. Однако если и этот способ для вас также затратный по времени, предлагаем ознакомиться с самым простым и быстрым методом – как сушить груши в микроволновке. Хотя такая сушка не заслужила шквала положительной критики, все же она имеет право на существование.

На весь процесс сушки в микроволновке у вас уйдет максимум 5 минут, однако главное – не пересушить, выбрав нужную мощность. В противном случае вы рискуете получить пересушенные, мало аппетитные фрукты. Уложите нарезанные груши ровным слоем на блюдо и отправьте их сушиться в микроволновке, выставив мощность не более чем на 200-300 Вт на пару минут. Когда таймер подаст сигнал, переверните фрукты и продолжайте сушить их на той же мощности еще 2-3 минуты. Если вы заметили, что по окончанию данного промежутка времени ваши фрукты недостаточно подсушились, оставьте их в микроволновке еще на несколько минут, не забывая переворачивать. Готовые груши получаются эластичными и упругими. Если они получились жесткими, значит, вы их пересушили или использовали недозревшие плоды.

Для того чтобы максимально долго пригодными для приготовления витаминизирующих напитков на зиму и других кулинарных блюд, необходимо подобрать для них оптимальное место и тару. Идеальным вариантом для хранения в домашних условиях станут деревянные или стеклянные емкости или тканевые мешочки. Причем утрамбовывать сухофрукты в тару для хранения необходимо достаточно плотно. Что касается помещения, оно должно быть обязательно сухим, с хорошей вентиляцией, чтобы груши не заплесневели и не отсырели.

Хранение сухофруктов в баночке

Регулярно осматривайте сушеные фрукты на предмет появления жучков и других насекомых. А в качестве профилактики можно подсушить груши в духовке или микроволновке при температуре не более 50 градусов или 200-300 Вт. Если вы обнаружили, что ваши фрукты, спустя длительное время, стали слишком жесткими и начали сохнуть, эту проблему также можно легко устранить с помощью прогрева в духовке или микроволновке, поставив в них дополнительно емкость с водой, или просто недолго подержите сухофрукты над кастрюлей с кипящей водой. Пар сделает их снова эластичными, мягкими и вкусными.

Читайте также…

Как сушить груши: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 6 мин. Просмотров 11.9k. Опубликовано 09.09.2019

Свежие груши несут много витаминов, микроэлементов, минералов, которые разрушаются при консервации. Мы собрали самые популярные способы, как сушить груши в домашних условиях, чтобы максимально сберечь их полезность круглый год. Они подойдут даже для начинающих заготовщиков.

Варенье, компоты, джемы и прочие лакомства любят не все, да и варить их – дело  непростое. Потому оптимально выяснить, как засушить груши в домашних условиях, чтобы всю зиму наслаждаться вкусным и полезным лакомством.

Сушка груш на зиму: правильные фрукты и подготовка к процессу

Для сушки подойдут почти все сорта груш, вне зависимости от того, ранние они или поздние. Коренные отличия будут только в конечном «выходе» готовой продукции. Если ранние сорта дадут всего 14-16% от начального веса, то поздние 22-25%.

Выбор груш

Чтобы получить сушеные груши хорошего качества, лучше брать сочные плоды, но не чрезмерно водянистые. Они должны быть хорошо вызревшими. Следите за целостностью кожицы, на ней не должно быть повреждений или пятен.

Сорта

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Ранние груши поспевают уже в середине июля-августе, а поздние можно начинать собирать с середины сентября, вплоть до глубокой осени (конец октября – декабрь).

• Лимонка.
• Виктория.
• Лесная красавица.
• Ильинка.
• Бергамот.
• Ароматная.
• Запорожская.
• Любимица Клаппа.

Дикая груша хорошо подходит для засушивания, но тут есть обязательное правило. Брать можно только те плоды, что сами упали с дерева. В ход идут только целые фрукты. Их сперва выдерживают до потемнения кожицы в тепле, а потом сушат на воздухе или в духовке.

Плоды

Обращайте внимание на запах: чем «крепче» он, тем полезнее будет конечный продукт.

• Стоит отдать предпочтение грушам, имеющим зернистую текстуру.
• Вкус груш для сушки не должен быть терпким или вяжущим. Годятся такие плоды только в качестве лекарства: скрепляют желудок и лечат диарею.
• Слишком сочные или мягкие не пойдут для сушки.
• Обращайте внимание на кочерыжку и семенную коробку, она должна быть небольшого размера.
• Гнилые, с пятнами или червивые фрукты не сушат.

Если вы выбрали несладкие сорта груш для засушивания, для улучшения вкусовых качеств можно добавить сахар. Засыпьте им ломтики в глубокой миске и оставьте до утра или бланшируйте в сиропе.

Подготовка сырья

Во многом процесс сушки зависит от степени спелости плодов.

Нарезание

• Промойте плоды под проточной водой.
• Подсушите на бумажных полотенцах.
• Разрежьте большие груши, но только вдоль.
• Толщина одного кусочка не должна превышать 1.5-2 сантиметра.

Простой рецепт бланширования

Когда фрукты имеют недостаточную сахаристость, их можно бланшировать.

• Налейте в емкость около 1.5 литра воды.
• Добавьте сахар (от нескольких ложек, до стакана-двух). Хорошо размешайте.
• Поставьте на плиту на средний огонь.
• В закипевший сироп высыпьте груши.
• Проварите на медленном огне 5 минут.
• Достаньте ломтики и разложите на полотенце, чтобы стек сироп.

Если на длительное время оставить надрезанную грушу на открытом воздухе, то мякоть ее начинает окисляться. Виновато в этом вещество под названием полифенол. Чтобы это предотвратить, можно взять пять граммов лимонной кислоты, развести ее в одном литре воды, а потом вымочить в этом растворе плоды. Достаточно будет 10 минут, чтобы мякоть осталась светлой.

Тонкости процесса: как засушить груши в домашних условиях

На открытом воздухе

Время сушки: 4-6 дней.

Для этого метода нужны солнечные дни без осадков.

• Разложите ломтики на поддоны, сита или решетки срезами вверх.
• Сделайте тент из легкой ткани или марли. Он предотвратит попадание грязи, пыли, защитит от насекомыми.
• Выставьте поддоны на солнце. Следите за тем, чтобы не было застоев воздуха.
• Переворачивайте груши 1-3 раза в день.

Вечером, до выпадения росы, заносите фрукты в дом, а утром выносите обратно. Готовность определяется «на глазок».

Если свободного пространства для сушки на солнце или открытом воздухе нет, можно просто аккуратно нанизать каждую дольку на суровую нитку при помощи иголки. Расстояние между ломтиками должно быть не меньше 1.5-2 сантиметров, чтобы они не склеились. Такие «бусы» можно развесить где угодно, хоть на балконе городской квартиры.

В электродуховке или газовой печке

Время сушки: 16-24 часа.

Многих интересует, при какой температуре сушить груши в духовке электрической или газовой плиты.

• Температуру ставят 55-60°С.
• Ломтики выкладывают на противень или решетку, застеленные пергаментом для запекания.
• Два часа груши выдерживают с приоткрытой дверцей при первичной температуре, затем повышают до 76-82°С. Выдерживают еще столько же времени, пока дольки не начнут заметно усыхать.
• Снижают температуру до 55-60°С.

Если вы хотите просушить целые плоды или половинки, то придется провозиться с ними сутки, а если нарезанные дольки, то хватит 16 часов.

В электросушилке

Время сушки: 15-20 часов.

Как сушить груши в электросушилке? Главное следовать инструкции.

• Установите температуру 70°С.
• Разложите ломтики на решетки так, чтобы они не соприкасались.
• Поставьте поддоны внутрь, закройте крышку.
• Установите прибор в хорошо проветриваемом помещении или на балконе.
• Каждые 2 часа меняйте решетки местами.

Спустя положенное время выключите прибор. Дайте сухофруктам окончательно остыть. Готовность проще всего определить на вкус. Ломтики должны быть тверденькими, но не крошиться в руках.

В микроволновке

Время сушки: 2-5 минут.

Можно ли сделать такой полезный сухофрукт в микроволновке? Вполне! Это займет мало времени.

• Дольки выложите на блюдо в один слой.
• Установите микроволновку на минимально возможную мощность. Если имеется режим «Разморозка», лучше включить его.
• Выдержите 1-2 минуты.
• Увеличьте мощность до 200. Сушите до готовности.

Важно не передержать груши, иначе они могут превратиться в угольки. Оптимальный режим придется подбирать экспериментальным путем.

Типы хранения

Чтобы сберечь сушеные груши пригодными к употреблению, их нужно спрятать от прямых солнечных лучей. Лучшим местом может стать темная кладовая, где сухо и хорошая вентиляция. Хранится такой продукт от 6 до 12 месяцев.

• Плотно закупоренные, стеклянные банки.
• Деревянные емкости без щелей с плотно прилегающей крышкой.
• Полотняные, холщовые или бумажные мешочки.
• Полиэтиленовые, плотно закрытые, пакеты в холодильнике.
• Пакеты или контейнеры в морозильной камере.

Все сухофрукты придется регулярно осматривать на предмет обнаружения личинок фруктовой моли или плесени. При малейших подозрениях, от всего запаса лучше избавиться. Токсины, которые являются «спутниками» насекомых и грибов, могут принести больше вреда, чем сухофрукты пользы.

Как есть сушеные груши

Можно сделать грушевую пудру. Для этого перемалывают кусочки при помощи мясорубки или блендера, добавляют немного корицы, сахарной пудры. После смешивания порошок можно применять для присыпки тортов, пирогов, каш, коктейлей или для начинки.

• Вторые блюда.
• Мясные деликатесы.
• Компоты.
• Фруктовые салаты.
• Муссы.
• Кремы.
• Выпечка, сдоба.

Если слишком долго хранить груши в неподходящих условиях, они могут стать чрезмерно твердыми. Чтобы вернуть мягкость, подержите их на водяной бане или залейте кусочки на несколько часов горячей водой.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить фруктыКак сушить бананы

Следующая

Как сушить фруктыКогда собирать виноград, как его сушить и как применять изюм?

Груши, сушеные в духовке

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сушеные груши — это вкусная, портативная и полезная закуска. Смешайте их со свежими фруктами, чтобы приготовить компоты, или добавьте их в парфе из йогурта, миски для мороженого, тесто для торта, домашнюю мюсли или овсяные хлопья.

Учтите, что чем ароматнее свежие груши, тем вкуснее будет обезвоженный вариант.Для достижения наилучших результатов сушки в духовке начните со слегка недозрелых груш. Груши Бартлетта отлично подходят для сушки, но любая сладкая груша, которую вы найдете, даст фантастический конечный продукт.

Помните, что сухофрукты хоть и полезны, но содержат большое количество сахара, поэтому старайтесь употреблять не более 3 унций на порцию.

Приготовьте сушеные груши в духовке

Сушеные груши — это вкусная, портативная и полезная закуска. Имейте в виду, что чем ароматнее свежие груши, с которых вы начнете, тем вкуснее будет обезвоженная версия.Для достижения наилучших результатов при сушке в духовке начните со слегка недозрелых груш.

1. Очистить груши от кожуры и сердцевины

Отрежьте у груш стебель и основание. Очистите груши овощечисткой. Разрежьте каждую грушу пополам и с помощью ножа для очистки овощей вырежьте сердцевины и семена.

2. Нарезать груши

Нарежьте груши дольками или небольшими кусочками, в зависимости от того, что вам больше нравится. В любом случае части должны быть толщиной примерно 1/4 дюйма.Когда будете нарезать груши, опустите кусочки в подкисленную воду, чтобы они не подрумянились. Вы можете сделать подкисленную воду, добавив 1 1/2 столовых ложки уксуса или лимонного сока на литр воды. Оставьте ломтики замачиваться в подкисленной воде, пока вы закончите нарезать остальные груши.

3. Осушите груши

После того, как все груши будут нарезаны и пропитаны подкисленной водой, слейте их на дуршлаг. Оставьте их на дуршлаге на 2–3 минуты, чтобы слить как можно больше воды.

4. Подготовьте ломтики груши для сушки

Поставьте решетки на противни и разложите ломтики груш на решетках так, чтобы между ними было свободное пространство со всех сторон.

5. Сушить груши

Включите духовку на минимальную температуру, которая обычно составляет около 150 F. Поместите заполненные грушами противни в духовку. Дайте грушам высохнуть, пока они не станут кожистыми и хрустящими, что может занять от 6 до 10 часов. Если ваша духовка в некоторых местах более горячая, чем в других, время от времени переворачивайте противни, чтобы груши сохли равномерно.

6. Охладите сушеные фрукты

Вы не будете полностью уверены, что кусочки груши полностью обезвожены, пока они не остынут. Выньте противни из духовки. Дайте грушам остыть на противнях в течение 20 минут. По окончании периода охлаждения сломайте один фрукт пополам. На поверхности разрыва не должно быть видимой влаги.

7. Кондиционирование сушеных груш

Даже после того, как груши правильно обезвожены, в фруктах может оставаться некоторая остаточная влага, которую вы не чувствуете.Этого должно быть недостаточно, чтобы предотвратить безопасное хранение фруктов и отсутствие плесени. Но у вас будет более вкусный и лучший продукт, если вы сделаете то, что называется «кондиционированием» сухофруктов.

Выложите высушенные, остывшие кусочки груш в стеклянные банки, наполняя банки примерно на 2/3. Накройте банки. Встряхивайте банки пару раз в день в течение недели. Это перераспределит кусочки фруктов, а также всю оставшуюся в них влагу. Если конденсат появляется на стенках банок, ваши фрукты еще недостаточно высушены, и их нужно снова поставить в духовку на самой низкой температуре на час или два.

После кондиционирования сушеных груш храните их в герметичных контейнерах вдали от прямого света или тепла. На этом этапе можно полностью заполнить банки; 2/3 полных были только для фазы кондиционирования, когда вам нужно было встряхнуть кусочки.

В дополнение к сушеным грушам в качестве закуски, вы можете комбинировать их со свежими фруктами для приготовления компотов.

Сушеные в духовке груши »The Nutrition Adventure

Сушеные в духовке груши — вкусная и питательная закуска! Они также станут отличным дополнением к праздничной доске с сыром и закусками.

Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Sprouts Farmers Market . Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым The Nutrition Adventure возможна!

Груши — замечательный зимний фрукт, которым можно наслаждаться как в сладких, так и в соленых блюдах или просто наслаждаться ими в качестве закуски, например, эти груши, сушеные в духовке.

Я высушил несколько разных фруктов в духовке, но я думаю, что эти азиатские груши — мои самые любимые! Они получаются хрустящими, имеют прекрасный вкус и такие красивые! Эти сушеные в духовке груши станут идеальным дополнением к сыру и закускам на праздничной вечеринке.

В этом сезоне вы можете найти множество разных груш на местном фермерском рынке Sprouts. Я люблю покупать свежие продукты в Sprouts, потому что у них такие невероятные цены! Меня всегда удивляет широкий выбор продуктов в разделе продуктов, и я знаю, что часто могу найти более уникальные продукты в моем магазине Sprouts. Покупая азиатские груши в Sprouts, не забудьте купить специи и сахар, которые вам понадобятся для этого рецепта!

Путеводитель по азиатским грушам

Когда дело доходит до азиатских груш, забудьте все, что вы знаете о других грушах, потому что этот конкретный сорт обладает множеством уникальных качеств.От вкуса и текстуры до выбора и хранения азиатские груши не похожи на другие фрукты этого семейства. У них хрустящая сочная мякоть (хотя и не такая сочная, как у некоторых других сортов груш), а кожица немного толще, чем у других груш, которые мне очень нравятся. Это моя любимая груша на перекус!

Питание

Это один фрукт, богатый питательными веществами! Груши могут многое предложить, включая медь, фолиевую кислоту, марганец, калий, витамин К и клетчатку.Большим дополнительным преимуществом груш является содержание воды. Включая в свой день богатые водой фрукты, такие как груши, вы удовлетворяете ежедневные потребности в увлажнении — ура!

Сезон

Пик сезона для азиатских груш приходится на период с ранней осени до зимы, но сезон сбора урожая часто начинается в конце лета.

Как выбрать

Азиатские груши отличаются по форме от других груш. Они круглые, как яблоко, а также имеют однородный цвет кожуры. Как правило, при выборе груш, чем больше вы чувствуете, тем груша более спелая.Однако с азиатскими грушами дело обстоит иначе. Этот сорт груши созревает, когда он твердый, что делает его отличным выбором, если вы любите хрустящие хрустящие фрукты, чтобы перекусить или добавить в салаты.

Как хранить

Опять же, азиатские груши уникальны тем, как их следует хранить. Поскольку они лучше всего твердые, вы можете замедлить процесс созревания, храня их в холодильнике после покупки. Их следует вынуть из холодильника и дать им остыть до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться наилучшим вкусом.Большинству других сортов груш нужно время, чтобы они постояли на прилавке, прежде чем они достигнут оптимальной спелости, а затем их можно будет поставить в холодильник.

Как использовать

Когда дело доходит до использования азиатских груш, нет предела! Независимо от того, хотите ли вы отведать их в ручном режиме, нарезанные, нарезанные кубиками, сока, запеченные или вяленые в духовке, этот сорт груш удовлетворит и сохранит вкус. В конце этого поста я включил несколько рецептов с грушами, которые я придумал в прошлом для некоторого вдохновения.

[bctt tweet = ”Вы пробовали азиатские груши? Прочтите все о них, в том числе о том, как выбирать, хранить и употреблять в пищу, в этом руководстве по азиатским грушам! ”Username =” karmanmeyer ”]

Как приготовить грушевые чипсы в духовке

При сушке фруктов, таких как груши или яблоки, в духовке, важно делать тонкие ломтики, чтобы они не высыхали дольше необходимого. Вы можете нарезать груши вручную или использовать нож для резки мандолины, чтобы получить более однородные ломтики.Если вы используете мандолину, я настоятельно рекомендую использовать режущую перчатку!

После того, как груши будут нарезаны, положите их на решетку для охлаждения, поставленную на противень, следя за тем, чтобы они не перекрывали их. Смешайте в небольшой миске немного корицы, гвоздики и сахарного песка, а затем посыпьте дольками яблока. Я посыпаю специями только одну сторону, но вы можете перевернуть их и сделать и другую сторону.

Поместите противень в духовку на 2 часа, чтобы высушить ломтики груш.Когда ломтики груши остынут после выпечки, они готовы к употреблению! Храните сушеные груши в герметичном контейнере до 3 дней.

[bctt tweet = ”Сушеные в духовке груши — это простая и вкусная закуска, и в этом рецепте используются азиатские груши — один из самых уникальных сортов груш! ”Username =” karmanmeyer ”]

Ингредиенты

3 азиатские груши

1 ч. Ростки фирменной молотой корицы

¼ ч. Л.Ростки фирменной молотой гвоздики

¼ ч. Л. гранулированый сахар

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Установите две решетки для охлаждения на два больших противня.

2. В небольшой миске смешайте корицу, гвоздику и сахар. Отложите в сторону.

3. Вымойте груши и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте груши на кусочки толщиной 1/8 дюйма или используйте мандолину, чтобы сделать тонкие ломтики. Используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы удалить все стебли или семена. Положите ломтики груш плашмя на решетку для охлаждения, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

4. Равномерно посыпьте все ломтики груш с одной стороны смесью сахара и специй.

5. Выпекать в духовке в течение 1 часа, прежде чем переворачивать ломтики. Выпекайте еще один час.

6. Храните сушеные в духовке грушевые чипсы в герметичном контейнере до 3 дней.

0,1

https://thenutritionadventure.com/oven-dried-pears/

Ищете еще рецепты с грушами? Попробуйте эти!

Прикрепите на потом!

Сушеные в духовке яблоки и груши • Муравей и анис

Когда мы говорили в субботу, вы упомянули, что медитация всего несколько минут в день может помочь увеличить количество серого вещества в вашем мозгу.Я знаю, что это хорошая практика, но мне было сложно поддерживать ее ежедневно. Ваш комментарий заставил меня снова задуматься.

Во-первых, я снова попытаюсь встроить медитацию в свой день. Каждый день. (Я начал в воскресенье утром с 7 минут, а я уже до 10. Ура! Это видео TEDx добавляет мне мотивации.)

Это также заставило меня задуматься о том, что небольшие вложения времени часто могут принести долговременные выгоды. Я думал о том, чтобы собраться с хорошими друзьями или потренироваться всего на полчаса.И то, и другое заставляет меня чувствовать себя лучше и длится дольше, чем фактически потраченное время.

Сушка яблок и груш в духовке — это одно и то же: небольшое усилие имеет большое значение и дает хороший результат. (Скорее как медленно обжаренные помидоры, с которыми вы меня познакомили.)

Сушка в духовке занимает чуть меньше часа, плюс еще несколько часов, чтобы полностью высохнуть. В основном это неактивное время, просто нужно быть рядом, чтобы вы могли следить за фруктами, пока они в духовке.

И вы получаете компактные ломтики яблока и груши с концентрированным вкусом в сладкой жевательной форме. Delish.

Их можно использовать разными способами. Пока что я бросала их поверх зеленых салатов и добавляла их в кашу. (Зерновые были особенно хороши.) Они взбодрили сырную тарелку, особенно если были задействованы камбозола или рокфор. Бьюсь об заклад, они были бы божественно окунуты в черный шоколад. Ах да, сушеная груша и шоколад. Теперь я могу поразмышлять над этой мыслью.

Совет к рецептам: Вы найдете ряд методов сушки груш и яблок — например, замачивание фруктов в воде с добавлением лимонного сока, использование смазанной маслом сковороды или смазанной маслом решетки для духовки, чтобы положить на них фрукты.Что мне показалось лучше всего, так это чрезвычайно простой подход без использования масла или лимона. Вот мои предложения:

• Используйте твердые фрукты. Легче сделать ломтики тонкими и получить лучший (более сухой) результат. Я использовал яблоко Granny Smith и груши Bartlett и Bosc.
• Если у вас достаточно тонкие ломтики, не нужно смачивать их лимонным соком или замачивать в растворе воды / лимонного сока. (Я смазал половину ломтиков груши лимонным соком, но не заметил никакой разницы с обычными, когда они были высушены.)
• Если вы не особенно не боитесь семян, не срывайте плод. Оставить семена проще, и они выглядят довольно красиво.
• Используйте противни, выложенные пергаментом, и положите ломтики прямо на пергамент — масло не требуется.

Сушеные яблоки и груши в духовке

Ингредиенты

• 1 хрустящее яблоко и 1 плотная груша

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Нарежьте яблоко и грушу поперек тонкими ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Если у вас есть мандолина, сейчас самое время ее заручиться. Если нет (или если он хранится, как у меня), воспользуйтесь острым поварским ножом.
3. Равномерно разложите ломтики на пергаментном противне и поставьте в духовку. Дайте ломтикам высохнуть примерно 45-60 минут. Рекомендуется проверять их через 45 минут, так как тогда более тонкие ломтики начнут приобретать коричневый оттенок.
4. Выньте противни из духовки и дайте им остыть в течение 5-10 минут. Осторожно очистите кусочки от пергамента и переложите на решетку для полного высыхания. Это может занять несколько часов. Хранить в герметичном контейнере до недели.

3,1

Авторские права 2011-2013 Ant & Anise

Рецепт: ломтики простой обезвоженной груши

Я люблю обезвоженные фрукты! Он такой сладкий и жевательный, и он замечательно портативный… отлично подходит для обеда или закуски, когда вы путешествуете.Также здорово иметь под рукой рецепты! Добавьте немного сушеных фруктов в смесь для маффинов или взбейте их с сырыми орехами и семенами, чтобы получилась смесь для троп. Это замечательная еда, которую можно положить в кладовую, и она будет готова к употреблению в любой момент.

Раньше я покупал сухофрукты в магазине, думая, что запасаюсь полезным угощением. Я быстро научился действовать осторожно, однако … большинство сушеных фруктов из супермаркетов не только не являются органическими продуктами , но и полны сахара и химикатов! То, что должно быть здоровой закуской, на самом деле может быть скрытым источником декстрозы, глюкозы и / или кукурузного сиропа, диоксида серы и парафина.В общем, чем красивее сушеный фрукт… тем больше в нем химикатов! Чтобы он оставался красивым, красочным и блестящим, нужно добавить немножко фруктов. Я узнал, что при покупке сушеных фруктов в магазине лучше искать уродливые. Ведь мы все знаем, что происходит с фруктами, когда они сохнут! Он становится коричневым, морщинистым и забавно выглядит. Это тот случай, когда некрасиво красиво! И как лучше всего убедиться, что в ваших уродливых, сладких и жевательных сухофруктах нет ничего страшного? Конечно, сделай сам!

Обезвоженные ломтики груши легко приготовить в пищевом дегидраторе, но если у вас нет дегидратора, ничего страшного.Его тоже можно приготовить в духовке! Лучше всего начать со свежих органических груш, спелых, но не мягких. Вымойте их и нарежьте… сначала вы можете сделать их сердцевиной, но мне нравится, как они выглядят разрезанными насквозь, стебель и все такое. Грызть семена и стебель — это своеобразное развлечение, а в качестве бонуса это делает подготовительную работу очень простой! Вы можете обмакнуть фрукты в лимонный сок, если хотите, но я пропускаю этот шаг. Мне нравится идея, что сушеные груши — это просто груши, и ничего больше! Нарежьте груши толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Чем тоньше ломтик, тем более сухим он будет, и более толстый ломтик будет более гибким.

После того, как вы нарежете груши, разложите их на подносах пищевого осушителя. Если вы используете духовку, поместите их на пергаментные противни для печенья или на охлаждающие решетки, сложенные на противни. Следуйте инструкциям на вашем пищевом дегидраторе для настройки температуры и времени или установите духовку на 160 градусов и положите груши внутрь. Если ваша духовка не работает так низко, вы можете вместо этого использовать настройку «теплая».В духовке ваши груши займут около 3-6 часов … проверяйте через 3 часа, а затем каждые полчаса или около того после этого. Когда они приобретут желаемую текстуру, выньте их и дайте остыть, прежде чем класть в герметичный контейнер.

Если вы обезвоживаете много фруктов и не собираетесь использовать их в ближайшие несколько месяцев, рекомендуется запечатать их чем-нибудь герметичным и хранить в морозильной камере. Он будет лучше храниться, и вам не придется беспокоиться о том, что он устареет, если вы не съедите его сразу.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
5 часов

Общее время
5 часов 15 минут

Состав

• Органические груши (вы выбираете сорт, я никогда не слышал о грушах, которые плохо обезвоживаются. Выбирайте спелые, но не перезрелые фрукты)
• Лимонный сок (необязательно, он нужен только в том случае, если вы хотите, чтобы ваши груши не приобрели коричнево-коричневый цвет.Используйте около чашки сока на галлон воды.

Инструкции

1. Вымойте груши и вырежьте все синяки и прыщи.
2. Нарежьте груши. Вы можете использовать сердцевину для яблока, чтобы вырезать сердцевину, а затем нарезать груши кольцами, или вы можете нарезать их продольными ломтиками, не вырезая сердцевину. Ломтики должны быть толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, более тонкие ломтики высыхают до более хрустящей текстуры, а более толстые — более жевательные.
3. Если вы не хотите, чтобы груши подрумянились во время высыхания, замочите их на 10 минут в лимонной воде.
4. Разложите ломтики груш на подносах сушилки. Если вы обезвоживаете их в духовке, застелите противень для печенья пергаментной бумагой и разложите груши на бумаге или положите ломтики на решетку для сушки и сложите их на противне.
5. Установите духовку на 160 градусов (или, если ваша духовка не позволяет вам установить эту температуру, используйте настройку «теплая»). Поставьте груши в духовку и просушите 3 часа, затем проверьте их. Если вам нравится текстура, снимите их…в противном случае оставьте их в духовке и проверяйте каждые полчаса, пока ломтики груши не достигнут желаемой текстуры. Мне может потребоваться от 3 до 6 часов (примерно), чтобы обезвожить груши, в зависимости от содержания влаги в ваших фруктах, влажности и конкретной духовки. Если вы используете дегидратор, следуйте инструкциям, прилагаемым к машине … если в них не указано, как долго сушить груши, следуйте инструкциям для сушеных яблок.
6. Когда груши высохнут, достаньте их из духовки и дайте остыть.Поместите их в герметичные контейнеры и храните … если вы обезвожили больше груш, чем съедите за месяц или около того, положите некоторые из них в морозильную камеру. Они дольше останутся свежими, и вам не придется беспокоиться о том, что они устареют.

Ищете более вкусные рецепты настоящей еды? Я тебя прикрою!

Я приготовил 85 невероятных блюд, которые полны вкуса, очень вкусны и полезны для вас. От основных блюд до десертов (и всего, что между ними) вы сможете попробовать новые блюда, которые, я знаю, вам понравятся.

Лучшая часть? Электронная книга стоит всего 2 доллара. Это совсем несложно, правда? Верно. Нажмите сюда, чтобы проверить это.

ПОДПИШИТЕСЬ НА БЕСПЛАТНЫЕ ОБНОВЛЕНИЯ, ПРЕДЛОЖЕНИЯ И СОВЕТЫ.

Кроме того, я пришлю вам бесплатный экземпляр «Справочника по простому здоровью». Это ваш ресурс №1, который упрощает здоровый образ жизни.

Спасибо за поддержку этого сайта покупками, сделанными по ссылкам в этой статье.

Удивительно простые способы сушки груш в домашних условиях

Tastessence разработал несколько простых в использовании методов сушки груш.Попробуйте эти методы дома, позволяя всем членам вашей семьи и друзьям наслаждаться чистым удовольствием.

Наконечник для сушки

✦ Всегда выбирайте груши без насекомых или коричневых пятен и менее сочные, чтобы груши были идеально высушенными.

✦ Выберите очень острый нож, чтобы нарезать груши, потому что чем тоньше вы нарежете, тем лучше они получатся.

Сухие фрукты — обычное угощение для всех и каждого. Вряд ли найдется кто-нибудь, кто не захотел бы откусить пару кусочков из горсти этих сморщенных фруктов, лежащих на столе.Пищевая ценность сушеных груш не является предметом больших споров. Хорошо известно, что груши богаты питательными веществами и богатым источником витамина С. Яблоки, бананы, виноград, вишня и абрикосы — все это можно сушить, и они будут абсолютно вкусными.

В следующих разделах мы увидим различные способы сушки груш в домашних условиях, которые также являются одними из самых популярных зимних фруктов.

Способы сушки груш в домашних условиях

Вещи, которые нужно держать под рукой
# Свежие груши
# Острый нож
# Пробоотборник
# Несколько капель масла
# Противень

В начале…

# Выбирайте идеально спелые, не сырые груши.Они должны быть твердыми.
# Вымойте, ополосните и очистите груши.
# Можно снять кожицу груш. Но это совершенно необязательно. Кожу тоже можно оставить как есть, если она очень тонкая.
# Нарежьте груши сердцевиной и нарежьте тонкими ломтиками, чтобы они выглядели тонкими, как сплющенные пончики.
# Замочите ломтики фруктов в соке лимона или апельсина; это помогает сохранить естественный цвет груш даже после обезвоживания. Это не делает их тусклыми и коричневыми. Этот процесс может длиться около 20 минут.

Теперь вы можете начать процесс обезвоживания груш. Вы можете выбрать любой из приведенных ниже методов. наслаждаться этими вкусными сухофруктами.

Как сушить груши в духовке

Приблизительное время: 4 — 6 часов
Что ж, прежде чем мы погрузимся в процесс изготовления сушеных груш, мы должны одновременно развеять представление о том, что для сушки фруктов можно использовать только дегидратор. В этом рецепте сушеных груш мы будем использовать духовку и получить идеально сушеные груши, которые можно есть как постоянную закуску или использовать в качестве ингредиента в других продуктах питания.

# Step 1
Сначала нужно подготовить духовку. Вы можете предварительно разогреть духовку до самой низкой доступной температуры.

# Step 2
Решетки духовки необходимо смазать маслом, чтобы ломтики не прилипали к нему и не пригорали. В качестве альтернативы можно разложить противень на решетке.

# Step 3
Теперь положите ломтики так, чтобы они аккуратно выстроились на подготовленной решетке. Ломтики не должны перекрывать друг друга, так как это помешает их равномерному обезвоживанию.

# Step 4
По истечении расчетного времени ломтики необходимо вынуть и отложить для охлаждения. Хранить их нужно в сухой емкости, чтобы не потерять хрусткость.

Примечание: время приготовления может меняться в зависимости от толщины ломтиков. По истечении половины времени приготовления ломтики необходимо перевернуть.

Как сушить груши с помощью дегидратора

Примечание. Необходимо выполнить все шаги, указанные выше в разделе «В начале».

Приблизительное время: 4-6 часов (в зависимости от модели дегидратора)

# Step 1
Ломтики кладут на поддон дегидратора.

# Step 2
Включите дегидратор и дайте процессу продолжаться примерно половину расчетного времени, после чего температура дегидратора может быть снижена, а процесс дегидратации будет продолжаться в течение оставшегося времени. Температуру можно регулировать в соответствии с указаниями дегидратора.

# Step 3
Теперь груши высушены и готовы к употреблению или хранению.

Simply Sun Dry

Примечание. Необходимо выполнить все шаги, указанные выше в разделе «В начале».

Приблизительное время: 3 — 4 дня
Возможно, старый и проверенный метод сушки фруктов на солнце в любой день лучше, чем использование тяжелого оборудования и электричества для выполнения этой работы. Этот процесс можно использовать только в засушливых и засушливых местах.

# Step 1
Ломтики кладут на поднос, выстланный марлей.

# Step 2
Поднос ставят под прямыми солнечными лучами в течение дня.

# Step 3
Для правильной сушки ломтики необходимо переворачивать не реже одного раза в день.

# Step 4
Поднос нужно приносить в помещение с наступлением темноты.

Это были несколько простых способов сушки груш в домашних условиях. Эти методы совсем не утомительны и сохраняют качество фруктов, так как не требуют добавления каких-либо искусственных добавок и консервантов.

Простое руководство по обезвоживанию груш в домашних условиях

Обезвоженные груши — лучшая альтернатива закускам, таким как чипсы и печенье. Вы также можете сохранить их для использования в будущем, например, для хлопьев и пирогов. Вы также можете держать их под рукой на случай чрезвычайных ситуаций. А еще лучше храните их в небольших контейнерах, и они станут полезной закуской для вас и всей вашей семьи!

Сушеные груши также могут заменить ананасы в пицце. Вы также можете использовать их вместо изюма или клюквы в кексах, батончиках мюсли, хлебе и пирожных.Вы также можете замочить их во фруктовом соке, хересе или вине для получения освежающего напитка.

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить сушеные груши у себя дома .

Различные методы обезвоживания груш в домашних условиях

Как подготовить груши к сушке

Перед тем, как обезвоживать груши, очень важно хорошо подготовить их, чтобы сушеные груши были питательными, вкусными и долго сохранялись.

1. Выбор или сбор груш

Выбирайте слегка недозрелые груши.Не волнуйтесь, если они не такие сладкие, они станут слаще после обезвоживания. Они готовы к сбору, когда цвет станет темно-зеленым, а не желтым. Через неделю груши созреют и пожелтеют.

Когда вы покупаете груши на местном фермерском рынке, выбирайте те, которые еще зеленые, и храните их в прохладном сухом месте в течение недели, чтобы они созрели.

2. Очистка или мытье груш

После того, как вы собрали или купили груши, не мойте их прямо сейчас.Защитное покрытие на грушах сохраняет их свежесть. Тщательно промойте груши проточной водой перед тем, как нарезать их ломтиками.

3. Нарезка груш и удаление сердцевины

Груши очищать от кожуры необязательно. В кожуре добавлена ​​дополнительная клетчатка, и она такая же вкусная, как очищенные груши. Используйте нож для очистки овощей и фруктов. Удалите прыщи, коричневые пятна или червоточины. Нарежьте их ломтиками толщиной ½ или дюйма. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они обезвоживаются.

4.Окунуть их в подкисленную стирку

Окунуть их в подкисленную стирку — это антиоксидант, который предотвращает потемнение во время сушки. Вы можете использовать 1 ½ столовой ложки лимонного сока или уксуса, смешанные с литром воды. Замочите ломтики, пока не закончите нарезать остальные груши.

5. Обезвоживание груш

Удалите груши из подкисленного белья и слейте их на сушилке или бумажных полотенцах перед сушкой.

Как обезвожить груши в домашних условиях — пошаговые инструкции

Теперь, когда вы подготовили груши, вы можете их обезвоживать.Вот несколько способов обезвоживания груш.

Обезвоживание груш в пищевом дегидраторе

• Приготовьте и нарежьте груши, как указано выше.
• Разложите ломтики груш на поддонах для обезвоживания пищевых продуктов. Будьте осторожны, чтобы не перекрывали и не касались друг друга .
• Разогрейте пищевой дегидратор до 160 градусов по Фаренгейту. Снизьте температуру до 140 градусов и сушите груши от 6 до 18 часов.
• В середине процесса сушки измените положение противней и поверните их, чтобы выровнять процесс сушки.
• Если вы заметили, что сахар в грушах начинает карамелизоваться во время процесса , уменьшите огонь, чтобы сушить их медленнее.
• После обезвоживания дайте им остыть до комнатной температуры .

Проверьте, достаточно ли они высохли, сломав кусок пополам. Если чипсы хрустящие и аккуратно ломаются, значит, они полностью высохли. Если они все еще мягкие и влажные, верните их в дегидратор и просушите еще 1-2 часа.

Кондиционируйте груши, поместив их в стеклянную банку. Емкость должна быть заполнена только на 2/3, чтобы их можно было как следует встряхнуть. Через неделю банку пару раз встряхните, чтобы фрукты перераспределили и удалили лишнюю влагу. Когда появится конденсат, верните их в дегидратор на час или два при самой низкой температуре.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Дегидратация груш в духовке

• Очистите, подготовьте и нарежьте груши, как описано выше, затем хорошо слейте воду.
• Разогрейте духовку до 140–160 градусов.
• Разложите нарезанные груши на противне для печенья, выложенном пергаментной бумагой. Убедитесь, что ломтики не касаются друг друга и не перекрывают друг друга.
• Поместите противни в духовку.
• Оставьте дверцу духовки приоткрытой , чтобы позволить воздуху циркулировать и ускорить процесс сушки.
• Установите минимальную температуру духовки , примерно 140 градусов.
• Через час измените положение лотков и переверните их.
• Сушка груш в духовке занимает от 3 до 6 часов. Обязательно проверяйте их каждые 1-2 часа , чтобы они не обгорели.

Конвекционная печь лучше всего подходит для обезвоживания груш, поскольку она предотвращает образование бактерий и замедляет действие пищевых ферментов.

Использование солнечного света для обезвоживания груш

• Приготовьте, очистите и нарежьте груши как обычно.
• Подготовьте подносы с едой, выложенные пергаментной бумагой, и место для хранения с проволочной сеткой.
• Начните рано утром и убедитесь, что находятся под прямым солнечным светом . Используйте проволочную сетку, чтобы предотвратить попадание грязи и насекомых на ломтики груш.
• Солнечная сушка занимает около 3 дней и является экономичным способом сушки груш.
• Когда солнце вот-вот сядет, внесите ломтики груш в и поместите их в прохладное сухое место, чтобы защитить их от влаги. На следующий день вынесите их на солнце.
• На следующий день переверните детали, чтобы выровнять процесс сушки.

Некоторые детали могут сохнуть быстрее остальных. После кондиционирования кусочков верните их сушиться на солнце, чтобы они не гнили.

Хранение обезвоженных груш

Правильное хранение обезвоженных груш гарантирует, что они сохранятся дольше и сохранят свой восхитительный вкус и питательную ценность. Вот несколько советов по хранению груш.

• Храните их в герметичных стеклянных контейнерах. В стеклянной посуде ломтики груши будут видны, и вы сможете проверить их на наличие влаги или признаков потемнения.
• Можно также использовать пакеты для заморозки или пластиковый контейнер.
• Вы можете хранить их в морозильной камере в морозильных контейнерах, если вам нужны влажные и сочные груши. Хранение их в морозильной камере также предотвращает появление плесени.

Обезвоженные груши могут храниться от 6 до 12 месяцев при правильной сушке и хранении.