Таиландский папоротник содержание: Page not found — Мой аквариум с Tetra

Содержание

Папоротник таиландский (Microsorium pteropus) | содержание

Семейство многоножковые — Polypodiaceae.
Родина — тропики Юго-Восточной Азии.

Очень широко распространенное у аквариумистов водное растение. Поочередно расположенные на длинном корневище ланцетовидные ярко-зеленые листья достигают в высоту 25 — 30 см и образуют густые заросли. Выращивать этот папоротник можно в аквариуме любого размера, помещая его у боковых стенок и на среднем плане. Растение это не очень требовательно, но условия его содержания имеют некоторые особенности. В аквариуме равномерно растет в течение всего года.

Микрозориум удовлетворительно развивается в тропическом аквариуме при температуре не ниже 24 °С. Даже при оптимальных условиях он растет медленно. При снижении температуры его рост еще замедляется. Показатели жесткости и активной реакции воды для микрозориума очень важны. Больше всего для него подходит мягкая вода жесткостью не более 6°. Активная реакция должна быть нейтральной или слабокислой (рН 5,5 — 7). Такие условия обычно создаются в старой воде. В связи с этим частая подмена воды для крыло-видного папоротника не требуется, она даже может несколько тормозить его рост. В общем аквариуме микрозориум лучше всего переносит подмену 1/6-1/5 объема воды примерно 2 раза в месяц.

Освещение может быть сильным или умеренным. Папоротник выдерживает длительное затенение, но хорошо растет только при достаточном освещении. Естественный рассеянный свет положительно влияет на развитие микрозориума.



В качестве источников искусственного света можно использовать лампы накаливания и люминесцентные лампы. Мощность осветителей подбирается индивидуально в зависимости от потребностей соседних растений и особенностей аквариума. Продолжительность светового дня должна составлять примерно 12 часов.

Некоторые, наиболее популярные разновидности Папоротника таиландского (Microsorum Pteropus): Windelov / Trident / Taiwan / Philippine / Orange Narrow / Green Gnome…

Грунт для микрозориума не обязателен. Его корневище всегда располагается поверх грунта, а корневая система сравнительно слабо развита, для нее вполне достаточно накопившегося на дне ила. Поэтому в аквариуме с грунтом характер частиц субстрата значения не имеет.

Минеральная подкормка, внесенная в воду, улучшает рост микрозориума. Особое внимание следует уделять добавкам микроэлементов и азотных удобрений. Для микрозориума вполне хватает минимальных доз микроэлементов, добавляемых в воду 1-2 раза в месяц. Из азотных удобрений лучше всего использовать мочевину 2-3 раза в неделю по 1 — 2 гранулы на 100 литров воды.

В аквариуме микрозориум размножается только вегетативно. Корневище растения делят на части с 2 — 3 листьями. Из каждой части образуется новое растение. У этого вида папоротника есть еще один способ вегетативного размножения: на краях старых разрушающихся листьев образуются ростовые почки, из которых развиваются молодые растения. После гибели старого листа дочерние растения отрываются и всплывают к поверхности. У плавающего молодого растения постепенно развивается корневище, под тяжестью которого оно опускается на грунт.

При выращивании микрозориума надо обязательно учитывать, что он совершенно не переносит беспокойства и присутствия в воде взвешенных органических частиц. В аквариуме, где он растет, надо как можно реже пересаживать растения и отлавливать рыб. Интенсивная продувка аквариума, сильный ток воды и присутствие в аквариуме рыб, роющих грунт, значительно ухудшают рост этого папоротника.

Таиландский папоротник или Яванский папоротник

Таиландский папоротник, научное наименование Microsorum pteropus. В Европе и Америке более распространено другое название — Яванский папоротник (Javafarn). Встречается повсеместно по всей тропической и субтропической части Юго-Восточной Азии. Приспособился расти как на камнях и корягах в бурном течении горных речек и на склонах водопадов, так и на песчаных отмелях по берегам рек и ручьёв, закрепившись за какую-либо поверхность.

Подобная выносливость и неприхотливость к внешней среде вкупе с красивым внешним видом предопределило высокую популярность Таиландского папоротника в любительской и профессиональной аквариумистике.

С момента его первого появления в качестве аквариумного растения в 1960-х года было выведено множество искусственно выведенных разновидностей, отличающиеся прежде всего формой листьев, и открыто несколько новых подвидов. Наиболее известными являются Папоротник узколистный, Папоротник Винделова и Папоротник Тридент.

Классический Таиландский папоротник имеет широкие ланцетные листья тёмно-зелёного цвета, достигающие в высоту 15–30 см. Кромка листа слегка волнистая. Папоротник содержат особое вещество, которое приходится не по вкусу многим обитателям аквариумов, поэтому его можно использовать вместе с растительноядными рыбами.

Прост в содержании. Способен адаптироваться к различным условиям. Не требователен к уровню освещённости, гидрохимическому составу воды и может выдерживать низкие температуры до 4°С. Рекомендуется закреплять с помощью лески, хомутов или специального клея на корягах, камнях и прочих элементах оформления с шероховатой поверхностью. При погружении в грунт корни будут загнивать. Максимум, что можно сделать, это слегка придавить камушком к поверхности субстрата, чтобы он не всплывал.


Основная информация:
  Сложность выращивания — простая
  Темпы роста — медленные
  Температура — 4-30°С
  Значение рН — 4.0–7.5
  Жёсткость воды — 0-14°dGH
  Уровень освещённости — любой
  Использование в аквариуме — на среднем и заднем фоне
  Пригодность для маленького аквариума — да
  Нерестовое растение — нет
  Способно расти на корягах, камнях — да
  Способно расти среди растительноядных рыб — да
  Подходит для палюдариумов — да

Папоротник таиландский содержание в аквариуме, фото-видео обзор

Папоротник таиландский фото

Ареал — тропики Юго-Восточной Азии.

Папоротник таиландский (Microsorum pteropus) крыловидный популярен среди аквариумистов. На длинном корневище папоротника ланцетовидные ярко-зеленые листья, которые достигают в высоту 30 см и образуют густые заросли. Выращивать этот папоротник можно в аквариуме любого размера.

Комфортные параметры воды папоротника таиландского: температура не ниже 24 °С (при снижении температуры его рост останавливается). Жесткость не более  6°,  рН 5,5-7. Такие условия, как правило, создаются в старой воде. Поэтому, частая подмена воды на свежую не нужна. Освещение — умеренное. Папоротник выдерживает длительное затенение. Продолжительность светового дня должна составлять примерно 8-12 часов.

Папоротник таиландский фото

Параметры грунта значения не имеют. Корневище паоротника всегда располагается поверх грунта, для растения вполне достаточно накопившегося на дне ила. Поэтому в аквариуме с грунтом характер частиц субстрата значения не имеет.

В аквариуме папоротник размножается только вегетативно. Корневище растения делят на части с 2-3 листьями. Из каждой части образуется новое растение.

Папоротник таиландский винделова фото

Папоротник таиландский винделова фото

Папоротник таиландский имеет нексколько разновидностей: красный (Microsorum Pteropus «Red»), Малый лист (Microsorum pteropus «Small leaf»), Истинно узколистный (Microsorum pteropus «Real Narrow»), Вилколистный (Microsorum pteropus «Fork Leaf»), Таиландский «Тропика» (Microsorum pteropus «Tropica»), Винделов (Microsorum pteropus «Windelov»), Крыловидный филиппинский (Microsorum pteropus «Philippine»), Microsorum pteropus «Undulata», Таиландский узколистный (Microsorum pteropus «Narrow»), Таиландский узколистный (Microsorum pteropus «Narrow K»).

 

Папоротник таиландский видео-обзор

Крутые ролики о растениях от ФанФишки

Подписывайтесь на наш YouTube-канал, чтобы ничего не пропустить

 

{banner_01}

 

Смотрите также:
О пользе аквариумных растений
СО2 для аквариума
Анубиас Валлиснерия Криптокорина

Папоротник индийский водный

Болбитис геделоти или Конголезский папоротник

Папоротник азолла каролинская

Рекомендуем так же почитать:

Папоротник таиландский аквариумное растение для начинающих

Папоротник таиландский (Microsorum Pteropus) известен также как папоротник яванский. В природе произрастает в Юго-Восточной Азии. Чаще всего под этим названием имеют ввиду среднего размера растение с широкими листьями, но у этого вида есть несколько различных сортов (подвидов), отличающихся размером и формой листьев. Некоторые отличаются настолько сильно, что их принимают за другой вид папоротника.

Папоротник таиландский очень популярное аквариумное растение, поскольку очень и очень не требовательное. Его легко содержать, он не нуждается в СО2, сильном освещении, грунте и дополнительных удобрениях. Это одно из немногих растений, способное выжить в аквариуме с рыбами, любителями поедать растения, такими как золотые.

Содержание статьи

Содержание и уход

Папоротники таиландские просты в уходе и, в отличие от большинства других аквариумных растений, не нуждаются в грунте и будут хорошо расти без подачи СО2. Папоротники нельзя закапывать в грунт, но зато их можно привязывать к камням и корягам. Достаточно привязать кустик папоротника к небольшому камню, чтобы утяжелить его, и вы сможете помещать растение в любое место аквариума.

Все сорта папоротника таиландского — это замечательная декорация, особенно хорошо они смотрятся с корягами, поэтому часто используются в создании натурального аквадизайна. Это растение особенно любимо акваскейперами из-за медленного роста — их не придется часто подстригать и обрезать.

Для того, чтобы привязать растение к камню или коряге можно использовать леску, темную шелковую нить или приклеить растение с помощью супер клея.

Таиланскому папоротнику не требуется специальное освещение, а при слишком интенсивном свете они могут пострадать. Для них подойдет даже обычная лампа накаливания, но лучше выбрать люминесцентрую лампу с белым светом низкой яркости. Определить, что освещение слишком сильное, можно по листьям: если они становятся коричневыми и прозрачными, то нужно уменьшить освещение, и тогда папоротники восстановятся.

Папоротник таиландский нуждается в регулярной подаче жидких удобрений. У растения нет «истинных» корней, оно получает большую часть удобрений из воды. Если хотите, чтобы ваши растения росли по настоящему прекрасными, обязательно добавляйте жидкие удобрения после каждой еженедельной подмены воды.

Таблетированные удобрения, которые кладут под корни растений, бесполезны для таиланского папоротника — он не сможет их использовать, поскольку не имеет корневой системы.

Температура °C рН Общая жесткость, dGH Карбонатная жесткость, dGH
4 — 30 ° 5,0-8,0 0-30 ° 0-14 °

Сорта (подвиды)

Несколько видов таиландского папоротника, которые можно встретить в продаже.

Таиландский классический широколистный

Классический таиландский (яванский) папоротник с широкими листьями — самый распространенный, известный и популярный подвид. Размер до 20 см. Известен своей неприхотливостью и широтой использования. В аквариумах его утяжеляют с помощью груза и опускают на дно, закрепляют на мхи и коряги.

В природе широко распространен в тропических и субтропических регионах Азии. Растет как в воде, прикрепляясь к камням и древесине, так и на суше, на влажной лесной почве

Таиландский узколистный (Microsorum pteropus «Narrow K»)

Очень интересная форма водного папоротника, используется для создания пейзажей невероятной красоты. Неприхотливый вид. Распространение среди аквариумистов-любителей получил сравнительно недавно.

Таиландский узколистный (Microsorum pteropus «Narrow»)

Корневище этого вида достигает 10-15 см в длину, листья вырастают до 10-20 см. Подходит для небольших аквариумов. Очень часто используется в дизайне с корягами, смотрится с ними просто чудесно!

Microsorum pteropus «Undulata»

Этот вид гораздо мягче и нежнее остальных видов. Листья нежно салатового цвета, волнистые, по форме больше напоминает Апоногетон. Очень редкий вид таиландского папоротника, не часто встретишь в продаже, но купить можно при желании, цена, соответственно, выше, чем у других видов.

Крыловидный филиппинский (Microsorum pteropus «Philippine»)

Узкие, изящные листья — этот вид таиландского папоротника лишь недавно приобрел популярность. Это растение плохо себя чувствует в мягкой и кислой воде, что не удивительно, ведь в природе оно обитает в слегка солоноватых водах. При неподходящих водных условиях на листьях растения появляются отверстия, черные участки. Подходящие параметры для содержания: жесткость 10 dGH и pH не меньше 6.6. Это растение — отличный кандидат для содержания в соленой воде. Также как и другим видам папоротника, ему требуется мало света и СО2. Растет быстрее других видов, листья иногда достигают в длину 40 см.

Винделов (Microsorum pteropus «Windelov»)

Очень привлекательный интересный вид папоротника, привлекает формой листьев с разветвленными кончиками — это делает его одним из самых красивых аквариумных растений. В длину и ширину достигает 15-20 см, прост в содержании, подходит для начинающих. Травоядные рыбы его не едят.

Таиландский «Тропика» (Microsorum pteropus «Tropica»)

Этот папоротник имеет некоторое сходство с розеткой одуванчика: листья его разветвляются на 3 чисти. Старые листья в длину достигают 30-40 см. Растение крупное, подходит для формирования заднего фона. Условия содержания обычные.

Вилколистный (Microsorum pteropus «Fork Leaf»)

Довольно редкий вид, еще его называют «рогатый». В длину вырастает до 25 см, в ширину до 20 см. Неприхотливый вид, способен жить в довольно широком диапазоне водных параметров, рост медленный.

Истинно узколистный (Microsorum pteropus «Real Narrow»)

Этот вид темно-зеленого цвета с листьями шириной до 4 мм. Как большинство папоротников его привязывают к корягам и камням.

Малый лист (Microsorum pteropus «Small leaf»)

Невероятно маленький вид папоротника с очень небольшими листьями, длиной до 5-6 см. Очень неприхотливое растение, выдерживает параметры воды рН 5-8, жесткость  0 – 30°dGH, температуру воды от 4 до 30 градусов Цельсия.

Папоротник таиландский красный (Microsorum Pteropus «Red»)

Папоротник таиландский красный имеет такую же структуру листьев как обычный (общий) папоротник таиландский, но цвет молодых листьев этого вида красного цвета, который с возрастом становится светло-зеленым. Это растение родом из Таиланда. Уход за растением аналогичен тому, что описан в начале статьи.

Размножение

Таиландские папоротники размножаются придаточными отростками — маленькими растениями, которые формируются на старых листьях. Их можно безопасно отделять от маточного растения. Новые растения можно привязать к их новому местоположению. Рост займет несколько недель.

Совместимость

Особенность таиландского папоротника в том, что очень мало видов рыбы захочет с ним возиться — даже рыбы, которые постоянно пытаются съесть любые водные растения. Возможно, это аквариумное растение не долго выдержит соседство с золотыми рыбами, но может хорошо ужиться с большими цихлидами и многими травоядными рыбами. Одни говорят, что это связано с горьким вкусом их листьев, хотя другие источники утверждают, что именно жесткая структура листьев делает их непривлекательными для рыбы. В любом случае это редкий шанс украсить живыми растениями аквариум с рыбами-растениеедами и даже некоторыми видами черепах.

Папоротник таиландский узколистный

Поделитесь статьей:

Это растение — одна из разновидностей таиландского папоротника. Сорт отличается узкими листьями. По непонятным причинам в продаже он встречается нечасто, хотя «трава» довольно интересная. Аквариумистам нравится за простоту содержания, медленный рост и хорошие декоративные качества. Давайте узнаем, как за ней ухаживать и как правильно использовать в акваскейпе.

Папоротник таиландский узколистный в природе

В естественных условиях таиландский папоротник произрастает в тропических регионах Юго-Восточной Азии, включая остров Ява и Филиппины.

Удивляет разнообразие его видов, различить которые можно по форме листьев.

  • Так, например, у разновидности, носящей фамилию основателя компании, поставляющей аквариумные растения всему миру, Холгера Винделова листья рассечены на концах.
  • У разновидности Trident листовые пластины похожи на трезубцы и т. д.
  • Представитель семейства Polypodiaceae, о котором будем говорить мы, имеет более узкие и длинные листья, чем обыкновенный «таиландец».

Как выглядит узколистный таиландский папоротник

Внешне растение напоминает пышный зеленый куст, состоящий из большого количества листьев. Каждый лист прикреплен к длинному ворсистому стебельку и как бы вытягивается из него.

На самом деле эти стебельки являются корневой системой, которая легко и прочно прирастает к грунту, корягам и камням.

Microsorum pteropus «Narrow» (это латинское название растения) может иметь разные размеры, что зависит от условий в домашнем водоеме.

  • Если света мало, а углекислый газ дополнительно не подается, то лист не вырастет более 10 см в длину и 5 мм в ширину. К тому же окраска станет слишком темной.
  • Если свет и питание обильные, тогда длина листа увеличится до 15-20 см, а ширина до 10 мм.

Микросорум узколистный в дизайне аквариума

Данный папоротник очень компактен. Возможно, именно это сделало его столь популярным в акваскейпинге. Растение можно использовать как в больших, так и в маленьких аквариумах. В первом случае его высаживают группами, а во втором одиночными кустами.

Располагать его следует на заднем плане и в центре аквариума. Темная зелень длинных листьев микросорума будет великолепно сочетаться со светлыми листочками других водных растений.

Если вы хотите создать имитацию дремучего леса в своем домашнем водоеме, то узколистный «таиландец» идеально для этого подходит.

Интересно! Существуют даже специализированные папоротниковые аквариумы, которые аквадизайнеры относят к отдельной категории. Доля папоротников в них составляет не менее 80 %.

Создаем оптимальные условия

Папоротник таиландский узколистный считается нетребовательным растением. Отметим, на что нужно обратить внимание.

Вода должна быть мягкой (не более 6-8 °dH) и кислой (5.5-8.0 рН). Слишком жесткая вода приводит к образованию на листьях «ран» — черных пятен. Допустимый диапазон значений для температуры 18-30 °С, однако, оптимальной считается 24 °С. В более холодной воде у этого папоротника замедляется или останавливается рост. Микросорум можно содержать также и в солоноватых аквариумах.

Оборудование. Недопустимы частые подмены воды, так как они негативно сказываются на росте. А вот хорошая фильтрация, но без сильного течения необходима.

И вообще, нежелательно провоцировать лишнее волнение воды частыми пересадками растений, «орудованием» сачком и т. п.

Для получения пышных зарослей необходима дополнительная подача углекислого газа в количестве 3-5 мг/л.

Освещение. Микросорум узколистный может приспособиться к различному освещению, как низкому, так и рассеянному яркому, и даже длительному затенению. Но если вы хотите получить крупные красивые кусты, то лучше установить достаточно яркие лампы. Рекомендованный световой день – 12 часов.

Тип грунта неважен, так как корневище разрастается не вглубь, а по его поверхности, прочно прикрепляясь ризоидами к корягам и камням.

Совместимость. Рыбок подбирать нужно не слишком активных и не роющих грунт. Папоротнику все вышеперечисленное не нравится, и он перестает расти.

Размножение таиландского узколистного папоротника

Оно вегетативное и может происходить по двум сценариям:

  • Делением корневища. В этом случае большой куст аккуратно разделяют на несколько маленьких. Далее полученные кустики высаживают в запланированные места.
  • Дочерними растениями, периодически образующимися на старых листьях. Они отделяются от основного растения вместе со старым листом и всплывают к поверхности воды. Некоторое время дрейфуют там, пока не образуется корневая система. После этого тяжелеют и падают на дно.

Как правильно посадить отростки?

Перед процедурой желательно в то место, куда планируется посадить папоротник, положить кусочек кислого вываренного торфа. Сам субстрат может быть любым, в том числе очень крупным, поскольку корни не врастают вглубь его, а расползаются по поверхности. Корневище погружать и закапывать в грунт нельзя, так как оно начнет гнить. Прижать камнем будет достаточно.

Как видите, таиландский узколистный папоротник – это действительно простое в уходе и эффектное растение. Он способен украсить как большие, так и маленькие аквариумы. А если у вас живут икромечущие рыбки, то он еще станет прекрасным субстратом для их нереста.

условия развития в природной среде, содержание в аквариуме

Содержание:

Папоротники — древнейшие растения на планете, отличающиеся неповторимым строением и внешним видом. Неудивительно, что они популярны в самых разных сферах: садоводстве, флористике, дизайне и, конечно же, аквариумистике. Существует множество видов водных папоротников, отличающихся условиями содержания и спецификой ухода. Один из них — таиландский папоротник, который так же называют крыловидный, пользующийся большой любовью у аквариумистов. Он подходит и опытным, и начинающим аквариумистам, но вторым стоит заранее узнать несколько важных особенностей ухода за растением.

Происхождение и описание

Винделова

Уже само название его намекает, что данный вид пришел в мир аквариумистики из районов Юго-Восточной Азии. Там, в естественных условиях, папоротник может достичь размеров в полметра. Естественно, что в искусственной среде его рост не доходит до столь колоссальных масштабов, тем не менее, в аквариуме при должном уходе он так же может порадовать владельца заметным ростом. Примечательные особенности вида заключаются еще и в том, что его листья очень прочны и устойчивы перед механическими повреждениями, а рыбы обычно проявляют к нему мало интереса.

Данный аквариумный вид папоротника обладает яркими зелеными листьями ланцетовидной формы. Они образуют плотный, жесткий куст на длинном корневище. Этот вид очень быстро размножается вегетативным путем. Достаточно небольшого фрагмента растения с корнем, чтобы получить пышный и красивый куст. При соблюдении условий ухода папоротник сохраняет свой яркий цвет и вырастает до 25-30 сантиметров. На протяжение года он размеренно растет, становясь прекрасным украшением любого водного уголка.

Вернуться к содержанию

Виды

Как и многие другие растения, данный папоротник имеет несколько подвидов, и два из них особенно интересны:

  • папоротник таиландский винделова;
  • папоротник таиландский узколистный.

Папоротник таиландский винделова — искусственно выведенный гибрид таиландского папоротника. Свое название он приобрел благодаря фамилии Холдера Винделова, основателя компании, занимающейся аквариумными растениями, которая и вывела сорт. От своего прародителя отличается меньшими размерами: высота куста достигает 10-20 сантиметров, и сами листья гораздо меньше. При этом на верхушке они становятся ветвистыми, напоминая настоящие оленьи рога. Такое строение листа придает растению пышности, делая его особенно ценным в декоративном плане. Цвет листа — матовый, от оливы до темно-зеленых тонов.

Папоротник таиландский узколистный отличается от классического таиландского папоротника в аквариуме более узким и удлиненным листом. Высота растения может доходить до размеров от 15 до 20 сантиметров, при плохих условиях содержания молодое растение не вытянется больше чем на 10 сантиметров. Как и предыдущий вид, он имеет необычный внешний вид, создавая иллюзию настоящего дремучего леса. Темпы роста у него низкие, лист имеет красивую темно-зеленую окраску.

Вернуться к содержанию

Условия содержания

Узколистный

Хотя уход за таиландским папоротником считается достаточно нехлопотным и простым, есть несколько нюансов, которыми характеризуется содержание в аквариуме. При несоблюдении ряда условий рост растения замедляется или прекращается вовсе, цвет становится бледным. Растение плохо переносит беспокойство, механическое воздействие, поэтому в аквариуме с ним не должно быть интенсивного тока воды и продувки, а также соседства с активными роющими рыбками.

  • Температура. Оптимальной для таиландского папоротника станет температуры не ниже 24°С. Если понижать температуру, и без того медленный рост начинает притормаживать, а когда она достигает 18°С, рост прекращается полностью.
  • Химические показатели. К ним крыловидный папоротник очень требователен. Идеальные условия для него — мягкая вода, не более 6dH. Кислотность — в пределах от 5,5 до 7 pH (нейтральная или слабокислая). Такие показатели можно наблюдать в старой воде, поэтому логично, что в частых подменах папоротник не нуждается. Оптимальный вариант — замена 1/5 объема раз в две недели.
  • Освещение. Папоротник таиландский любит свет, требует 12-часового светового дня. Он не погибнет при затенении, однако это отразится на росте растения. Одинаково полезен будет для него как естественный рассеянный свет, так и искусственный аквариумный. Для второго можно приобрести лампы накаливания и дневного света.
  • Грунт. Таиландский папоротник отличается тем, что его корневище слабо развито, а большая его часть остается над грунтом. Растение легко приживается на любой поверхности, поэтому вопрос грунта остается свободным — это может быть и песок, и галька, и любой другой аквариумный субстрат.
  • Подкормка. Для долгого и полноценного роста папоротника в аквариуме ему потребуется минеральная подкормка, азотные удобрения (самый лучший вариант — мочевина, 1-2 гранулы на объем в 100 литров) и минимальные дозы микроэлементов.
  • Размножение. Выше уже упоминалось, что папоротник размножается вегетативным путем. Для этого корневище растения делят на несколько частей, с листьями. Получается примерно 3-4 дочерних растения. Крыловидный папоротник также размножается самостоятельно: на кончиках старых листьев могут образовываться крошечные почки. После отмирания старого листа этот росток отрывается и поднимается на поверхность, плавая так в аквариуме до тех пор, пока его корневище не сформируется достаточно. Опустившись на дно, молодой папоротник приживается в грунте.

Кустики таиландского папоротника украсят любой аквариум, будь то роскошное водное царство опытного аквариумиста или скромный уголок новичка. Конечно, нельзя сказать, что содержание растения совсем не доставляет никаких хлопот. Но в целом условия для его роста поддерживать не только реально, но и довольно просто. При должном уходе растение круглый год будет радовать своего владельца размеренным ростом и насыщенной окраской листьев. Этот аквариумный папоротник станет прекрасным украшением для аквариума и уютным местом отдыха для его жителей.

Вернуться к содержанию

Тайский салат из папоротников с головкой-скрипкой (ยำ ฟิด เดิ ล เฮ ด เฟิร์น กุ้ง)

Делиться — значит позаботиться!

Тайский салат с папоротником и папоротником (ยำ ฟิด เดิ ล เฮ ด เฟิร์น กุ้ง)

Салат из папоротников Fiddle-Head

Сейчас апрель, а в Северном полушарии, а это значит, что вы можете получить папоротники с головкой-скрипкой. Фиддлэд или зелень — это свернутые листья молодого папоротника, используемые в качестве овощей.

Папоротники с головкой скрипача

В папоротниках почти все питательные вещества, антиоксиданты и очень мало калорий.В 100 граммах содержится всего 34 калории, но они богаты клетчаткой и витаминами, а на самом деле содержат более 4 граммов белка.

Папоротник мытый свежий

Темно-зеленый и фиолетовый цвета говорят о том, что они богаты антиоксидантами и питательными веществами, которые вы хотите добавить в салат. Они также являются хорошей зеленью для кормодобывания, либо для развлечения, либо в случае необходимости, когда нам нужно знать, как жить за счет земли.

Тайские ингредиенты для салата с папоротником и папоротником

Моя жена была взволнована, увидев на прошлой неделе свою сестру в Чиангмае, Таиланд, с полной тарелкой ими на Facebook, и сказала мне, что они отличные, и что их семья ела их как в свернутом виде, так и часто в устричном соусе.Вы можете получить их в Таиланде практически в любое время года, но в других странах вы получите их во время влажного весеннего сезона.

Салат с папоротником в тайском стиле

Тайский салат из папоротников с папоротником (ยำ ฟิด เดิ ล เฮ ด เฟิร์น กุ้ง)

Ароматный рецепт другой сезонной версии папоротников с папоротником.

Автор: HealthyThaiRecipes

Тип рецепта: салат, гарнир

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • • ½ фунта папоротника с головкой «фиддл-хед».
  • • Креветка Jumbo 1 фунт.
  • • 4 унции. куриный фарш.
  • • 10 тайских перцев чили, нарежьте их толщиной ¼ дюйма.
  • • 2 стебля зеленого лука, разрезать их на 1,5 дюйма.
  • • ½ Лук, нарезанный мелкими ломтиками.
  • • 1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками.
  • • 2 стебля сельдерея, включая листья, разрезать их на 1,5 дюйма.
  • • 15 помидоров черри разрезать пополам.
  • • 3 столовые ложки рыбного соуса.
  • • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия.
  • • ½ чайной ложки стевии.

Инструкции

  1. Нагрейте воду в кастрюле, затем добавьте куриный фарш в кипящую воду.После того, как куриный фарш изменит цвет, добавьте в кастрюлю креветки. Промойте курицу и креветки и дайте им остыть.
  2. Поместите папоротник в кипящую воду примерно на 8 минут и промойте.
  3. Поместите все остальные ингредиенты в миску и смешайте их вместе, затем добавьте курицу, креветки и папоротники. Хорошо перемешайте.

Примечания

**** Большую часть времени, которое я потратил на этот рецепт, я мыл папоротниковые папоротники. У них крошечные волосы в центре, и они довольно хрупкие.Вот как мыть папоротник; включите кран с низким напором воды и аккуратно потрите папоротник. ****

**** Подавайте салат из папоротников Fiddle-Head в качестве гарнира или подавайте его с салатом айсберг в качестве салата. ****

Информация о питании

Размер порции: 1 Калорий: 222 Жиры: 1,3 г Насыщенные жиры: 0,0 г Ненасыщенные жиры: 0,1 г Трансжиры: 0,0 г Углеводы: 22,7 г Сахар: 9,6 г Натрий: 3449,2 мг Клетчатка: 5,1 г Белки: 32,7 г Холестерин: 196,2 мг

3. 5.3208

Папоротников Таиланда, Лаоса и Камбоджи> Домашняя страница (английский)

Папоротники — заметный элемент растительности большинства тропических регионов.Они встречаются в самых разных средах обитания: от пресноводных водоемов и болот до наземных растений в лесах на всех высотах, до литофитов на скалах или эпифитов на стволах деревьев или ветвях. Их часто упускают из виду при обследованиях биоразнообразия, отчасти потому, что их трудно идентифицировать неспециалисту. На этом веб-сайте мы надеемся решить эту проблему и продвигать папоротники Юго-Восточной Азии как неотъемлемую часть разнообразия сосудистых растений Азии.

Этот веб-сайт предназначен для предоставления исчерпывающих списков всех видов папоротников, известных из Таиланда, Лаоса и Камбоджи; предоставить информационный бюллетень для каждого вида, в котором указана такая информация, как правильное название и его синоним (ы), описание, его распространение и его охранный статус; и предоставить ключ с множественным доступом для идентификации всех видов.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, достоверна настолько, насколько хороша информация, которая стала доступной в результате полевых исследований и собранных гербарных сборов. Лаос и Камбоджа имеют одни из самых низких показателей плотности сбора растений в Азии, поэтому весьма вероятно, что в этих странах в конечном итоге будут обнаружены многие виды, которые еще не зарегистрированы. Даже для Таиланда регулярно регистрируются новые рекорды и новые виды. Мы надеемся, что этот веб-сайт будет постоянно обновляться с учетом новых открытий, когда о них сообщается.

Этот веб-сайт начался как исследование папоротников в Таиланде при финансовой поддержке Leverhulme Trust. Данные по Лаосу были добавлены позже при финансировании Sibbald Trust, а данные по Камбодже — при финансировании Национального музея естественной истории в Париже.

Цитируйте этот веб-сайт как: Lindsay, S. & Middleton, D.J. (С 2012 г.). Папоротники Таиланда, Лаоса и Камбоджи. http://rbg-web2. rbge.org.uk/thaiferns/

Место, принадлежащее Королевскому ботаническому саду Эдинбурга.Контент управляется Стюартом Линдси, «Сады у залива», Сингапур, и Дэвидом Миддлтоном, «Сингапурские ботанические сады».
Последнее обновление 16 ноября 2016 г.

Fern Kaewtathip and Noree Pla’s Chicken Pad Thai

От друзей детства в Таиланде до владельцев ресторанов Luv2eat Thai Bistro в Лос-Анджелесе, Fern Kaewtathip и Noree Pla делятся лучшими тайскими цыпленками, которые вы когда-либо готовили.

Ингредиенты

ТАЙСКАЯ КУРИЦА
  • 6 унций Тайская лапша
  • 1/3 стакана тамариндового соуса или белого дистиллированного уксуса
  • 1/2 стакана круглого большого пальмового сахара, подогретого или сахарного песка
  • 1 чайная ложка паприки порошок
  • 1/3 стакана рыбного соуса
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 4 унции нарезанного мелкими кубиками особо твердого тофу
  • 5 унций нарезанной куриной грудки
  • 2 столовые ложки нарезанного тайского сладкого редиса или лука-шалота
  • 1-2 яйца
  • 2 чашки ростков фасоли
  • 1 столовая ложка сушеных креветок
  • Чесночный чеснок или зеленый лук, нарезанный 2-дюймовыми кусочками, по желанию
  • Хлопья чили, по желанию
Подавать (по желанию)
  • Банановые листья
  • Измельченный жареный арахис
  • Чеснок или зеленый лук
  • Сахар
  • Хлопья чили
  • Банановый цвет
  • Дольки лайма

Шаг 900 05

ТАЙСКАЯ КУРИЦА
  1. Замочите тайскую лапшу в горячей воде на несколько минут. Если вы используете сушеную рисовую лапшу, вам нужно сначала замочить ее в теплой воде, пока она не станет мягкой, примерно на 30 минут.
  2. На слабом огне смешайте тамариндовый соус (или белый дистиллированный уксус), сахар, перец и рыбный соус. Доведите до кипения и отставьте.
  3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета. Добавьте курицу и редис и готовьте их до середины. Добавить яйцо и варить, взбивая.
  4. Добавьте лапшу и немного обжарьте, чтобы она стала мягче. Добавьте свежеприготовленный соус пад тай.
Подавать (по желанию)
  1. Когда лапша будет готова, добавьте ростки фасоли, сушеные креветки, зеленый лук и хлопья чили. Перемешать, затем выложить на тарелку с банановыми листьями. Подавать с измельченным жареным арахисом, дольками лайма, хлопьями чили, цветками банана, тертой морковью и капустой.
  2. (Сделайте веганский вариант, исключив креветки и курицу и заменив рыбный соус соевым соусом. )

Южно-тайская кухня: гораздо больше, чем просто специи

(CNN) — Самое сложное бронирование в Бангкоке? Почти наверняка это место называется Сорн.

Когда ресторан объявляет в Instagram об открытии периода бронирования, гурманы готовы часами ждать, слушая Muzak, чтобы занять один из 20 неуловимых столиков. Предлагается заранее, за несколько недель, поэтому вы можете регулярно заказывать обеды на целый месяц за считанные часы.

Это тем более удивительно, что дегустационное меню из пяти блюд ресторана, отмеченного звездой Мишлен, стоит более 100 долларов США — это в городе, где вкусный ужин может легко стоить менее 10 долларов, а миска лапши может стоить всего 1 доллар .50.

Sorn, пожалуй, самый успешный в недавнем взрыве ресторанов Бангкока, где подают блюда юга Таиланда. Он включает в себя изысканную, детализированную версию южно-тайской кухни с акцентом на уникальные местные ингредиенты и разнообразие вкусов и типов блюд.

Но большинство посетителей Бангкока склонны ассоциировать южную тайскую кухню с одним: жарой.

Он имеет репутацию острого. И часто эта репутация оправдана: я вспоминаю, как ел на Самуи карри, которое было таким горячим, что у меня в ушах звенело.

Но почти за три года исследований для моей следующей книги, поваренной книги, описывающей еду южного Таиланда, я узнал, что еда этого региона — это многое.

Да, многие южно-тайские блюда пряные, но их жар исходит не только от перца чили; Южные тайцы также любят уникально медленное горение, которое происходит от добавления черного перца.

Еще они могут быть сладкими. На юге выращивают один из самых ценных в стране пальмовых сахаров — темный, землистый подсластитель, который используется как в сладких, так и в соленых блюдах.

Южно-тайская кухня часто бывает травянистой и ароматной. Он может быть очень соленым, а также может быть мягким и насыщенным.

Возьмем, к примеру, еду Пхукета. Если вы были на острове, скорее всего, у вас был «шведский стол» из морепродуктов или, возможно, тарелка жареного риса в пляжном ресторане. Но чтобы найти настоящую местную еду — то, что вы не найдете больше нигде в Таиланде — вам нужно отправиться вглубь страны, в не имеющий выхода к морю город Пхукет.

Здесь вы найдете целый репертуар блюд, которые не соответствуют общему восприятию южно-тайской кухни; блюда, которые сочетаются с перцем чили и больше связаны с Китаем, чем с Таиландом.

«Наша еда не острая, это из-за китайского влияния», — говорит Варерат Чайсин, уроженец острова и в течение 35 лет преподаватель кулинарного искусства в профессиональном колледже на Пхукете.

Это видно по восхитительно мягким, пикантным блюдам острова — mii hokkien, лапше из желтой пшеницы, обжаренной со свининой, морепродуктами и зеленью; mii hun, тонкая круглая рисовая лапша, обжаренная с соевым соусом и подаваемая с перечным супом из свиных костей; о дао, крошечные устрицы, обжаренные на сале с кусочками таро и яйца, многие из которых были введены или созданы китайскими рабочими Хоккиена.

Размытые кулинарные линии

Действительно, внешнее влияние оказало огромное влияние на еду южного Таиланда. Это особенно верно в отношении преимущественно мусульманских провинций страны, включая Паттани и Яла. Здесь блюда подчеркивают мягкий, насыщенный, иногда сладкий вкус, который так популярен в Малайзии за границей.

«Тайские мусульмане любят кокос и сушеные специи. Мы также любим сладкие ароматы», — говорит Фарида Кланаронг, владелица Barahom Barzaar, ресторана в провинции Паттани.

В своем ресторане Фарида показала мне, как приготовить восхитительно мягкий рыбный карри с высоким содержанием куркумы и салат из побегов дикого папоротника, который подается с насыщенным, острым, пикантным, чесночным соусом на основе кокосового молока, который напомнил мне о … — без шуток — соус ранчо, оба блюда не были похожи ни на что, что я раньше встречал в Таиланде.

В некоторых случаях грань между иностранной и тайской кухней полностью стерта. В таких городах, как Пхукет, Пханг-Нга и Транг, иностранные ингредиенты, блюда и методы приготовления слились и смешались с ингредиентами из Таиланда, в результате чего появилась совершенно новая кухня, известная как Баба или Перанакан.

«Тайцам, которые любят острую пищу, они могут найти пищу Perenakan безвкусной», — говорит Ханапорн Джанджирсак, сама перанаканка и владелица перанаканского ресторана Trang Ko’e в провинции Транг. «Вкусы не сильные, мы стараемся их сбалансировать».

Блэнд — не то слово, которое я бы использовал, чтобы описать рецепт матери Ханапорна для ям мии хун, салата из тонкой рисовой лапши в перанаканском стиле с заправкой, которая приобретает свой уникальный аромат от лаймов кальманси и немного фанка от креветочной пасты. .

Это также одно из самых ярких блюд, с которыми я сталкивался — это регион блюд, великолепных в зеленых, красных, желтых и оранжевых тонах, в основе которых лежат самые разные ингредиенты, от куркумы до так называемой зловонной фасоли.

Накхонситхаммарат: устанавливая стандарты

О киосках карри Накхонситхаммарат ходят легенды.

Предоставлено Остином Бушем

Чтобы проникнуть в суть южной тайской кухни, которой в настоящее время одержимы жители Бангкока, возможно, нужно посетить город Накхонситхаммарат.

О городских поварах ходят легенды, они открыли киоски с карри по всему региону, по сути, установив стандарт южной тайской кухни.

Именно в этом городе вы найдете блюда, которые являются основными продуктами репертуара, узнаваемыми людьми по всему Таиланду: жаркое из рубленого мяса и пасты карри, известные как хуа клинг; терпкий, острый рыбный суп, известный как каенг сом; жирные карри на основе кокосового молока; рыба, обжаренная во фритюре и поданная под холмом из хрустящего обжаренного во фритюре чеснока и куркумы; и острые, острые блюда на основе перца чили в тайском стиле.

«Блюда в Накхонситхаммарат более насыщенные, в них больше вкуса», — говорит Юфа Нинпхая, которая вместе со своей матерью держит в городе киоск с карри Паа Эид.

Каждый день пара готовит около 20 различных блюд, которые подаются из кастрюль и подносов в витрине. Здесь нет меню. Вместо этого посетители сворачивают и указывают на то, что выглядит хорошо, возможно, на острое карри и мягкое жаркое на овощной основе; или, может быть, жареная, терпкая тарелка супа и сладкая тушеная свиная грудинка; или хрустящая, обжаренная во фритюре рыба с чесночным вкусом в сочетании с травянистым карри из кокосового молока.

Да, есть перец чили — его много, но на юге Таиланда не нужно много времени, чтобы понять, что настоящая цель — баланс.

Остин Буш — американский писатель и фотограф из Таиланда. Примеры его работ можно увидеть на сайте www.austinbushphotography.com

На главной улице Бельвью предприятия с нетерпением ждут возвращения офисных работников

Мейн-стрит

в Бельвю проходит через центр популярного коммерческого района, к югу от площади Бельвю.Здесь полно семейных магазинов.

У многих из них дела идут медленно. Скорость их восстановления частично зависит от того, как скоро вернутся офисные работники.

Патрик О’Келли работает в Bungie, компании, которая делает такие видеоигры, как Halo и Destiny — игры, в которых вы стреляете в множество роботов, инопланетян и противников.

Bungie со штаб-квартирой в Бельвю. Но во время пандемии Патрик О’Келли едва ступил в Бельвю. Иногда кажется, что он никогда не выходит из дома.«Моя семья — мы шутим над этим, как будто находимся в нашем« вольере для приматов », — сказал он.

До пандемии О’Келли проводил много времени и денег в Бельвю. После поездки из Сиэтла он проводил встречи в парке или брал нового сотрудника на обед и тратил на это деньги.

У О’Келли был любимый ресторан рядом с офисом. «Я знал всех официантов», — сказал он. «Я приходил, и они делали меня Арнольдом Палмером и просто клали его на прилавок.Моя курица и брокколи — это было бы просто так, если бы я не сказал: «Нет, подождите, я хочу сделать что-то другое сегодня».

Иногда, когда ему хотелось встряхнуться, он спускался на Мэйн-стрит. Туда отправились сотрудники, чтобы отпраздновать запуск новых продуктов и другие мероприятия.

Fern Thai — один из ресторанов там. Кей Фуэнгаром — один из владельцев. Она говорит, что до пандемии ее ресторан был заполнен офисными работниками в обеденное время.Теперь ее обед вроде мертв. «На самом деле у нас есть обеденное меню, которое мы используем, но, поскольку офисы закрыты, мы убрали это меню», — сказала она. «А теперь мы просто обслуживаем ужин по меню весь день». Это способ сократить расходы и заработать немного больше на тех, кто действительно приходит.

Фуэнгаром говорит, что обеды на свежем воздухе помогли ей частично поправиться. Но все же она внимательно следит за новостями на предмет любых признаков того, что офисные работники могут скоро вернуться. «О, это было бы здорово, было бы хорошо.Это очень важно, — сказала она. «И мы могли бы снова запустить наше обеденное меню».

Рестораны важны не только потому, что они поддерживают людей, которые там работают, но и потому, что они поддерживают и другие предприятия.

Например, Кейн Чавла владеет небольшим ателье рядом с индийским рестораном его семьи на Мейн-стрит. Он сказал, что не зависит от офисных работников в поддержке своего бизнеса. Но он действительно зависит от посетителей, некоторые из которых работают в близлежащих компаниях.

До пандемии ресторан был большим источником новых клиентов. Посетители приходили обедать и случайно открывали соседний портной. Когда они увидят его в нестандартной рубашке и спортивной куртке, их зацепят.

Во время пандемии столовая перестала работать, и портной боролся. «Вокруг никого не было, — сказал он. «Во время пандемии мы практически ничего не делали».

Теперь обеды начали возвращаться, и Чавла надеется, что клиенты снова его откроют.Чтобы помочь продвинуться вперед, в последнее время он проводит больше часов в магазине, просто чтобы люди видели, что он открыт. «Мы готовы служить», — сказал он.

Вверх и вниз по Мэйн-стрит, рестораны и магазины прямо или косвенно рассчитывают на возвращение рабочих. Бизнес изменился. Они адаптировались. Многие выжили. Но им по-прежнему не хватает надежного источника дохода, который приносят офисные работники.

Энн Перинчиф владеет кухонным магазином Whisk.Когда люди перестали развлекаться, спрос на посуду резко упал. Поэтому Perinchief перешла на продажу множества макаронных изделий и оборудования для домашних пекарей.

До пандемии у нее был другой источник дохода, который помогал сглаживать дела: компании записывались на личные кулинарные курсы в Whisk в качестве упражнения по построению команды. Уже нет. «У меня есть один, который на следующей неделе, и я, вероятно, переезжала 5 раз за последний год», — сказала она. «Потому что никто не ожидал, правда? Мы ехали с апреля по июнь, и они не вышли на работу.Просто продолжай двигаться дальше … пока люди не вернутся ».

Но Перинчеф знает, что они вернутся. Amazon заявила, что ее сотрудники вернутся этой осенью. А поскольку в Бельвю растет так много компаний, они вернутся в большем количестве, чем до пандемии. «Приход новых людей — это всегда здорово», — сказал Перинчиф.

В последнее время настроение в Бельвью изменилось, — сказала она. «Вы чувствуете себя как в мегаполисе.”

Повсюду в центре Белвью можно увидеть и услышать рост новых башен. Они сигнализируют о том, что каким бы тяжелым ни был прошлый год, компании вкладывают здесь миллионы, чтобы расти. И налогоплательщики: в 2023 году здесь откроется скоростной трамвай.

Но некоторые люди в Бельвю обеспокоены этим будущим.

Тейлор Хоббс и Бреден Тернер купили мороженого недалеко от Мэйн-стрит, чтобы отпраздновать годовщину. Когда они сидели на скамейке в Даунтаун-парке, Хоббс рассказала о своем страхе: «Меня беспокоит появление множества более крупных компаний, что зарплаты, которые они предлагают техническим специалистам, подтолкнут других людей, живущих в настоящее время. — сказала она.«Например, я работаю исследователем в Вашингтонском университете. И моя зарплата нигде не такая конкурентоспособная. Поскольку цены на аренду растут, я могу только представить, что может произойти культурный сдвиг ».

Amazon и Microsoft пообещали оплатить доступное жилье в Белвью. Но, конечно, обещания не решили эту проблему.

Тем временем Патрик О’Келли, парень, который работает в Bungie, уже планирует первое, что он сделает, когда вернется в свой офис в Бельвю.«Я хочу пойти куда-нибудь со своими коллегами по работе, пообедать и просто поговорить социально, потому что у нас не было возможности сделать это больше года, — сказал он, — и я думаю, что мы скучали друг по другу ».

Но ему придется выбрать новый любимый ресторан. Потому что, пока его не было, тот ресторан, который он любил, тот, который знал его любимый заказ, закрылся навсегда.

Эта история является частью серии проектов KUOW «The Main Street Project», в которой отслеживается экономическое восстановление в нашем регионе по одной улице за раз.Послушайте другие истории из этой серии и предложите идею для важной улицы, которую мы должны посетить, на KUOW.org/mainstreet

ОВОЩНОЙ ОТРАСЛЬ ТАИЛАНДА

ОВОЩНОЙ ОТРАСЛЬ ТАИЛАНДА


Приложение 1

Основные овощи в Таиланде

Кангконг ( Ipomoea aquatica Forsskal.)

Кангконг также известен как водяной вьюнок,
водяной шпинат или утром
слава.Обычно он размножается
стеблевые черенки.

Рис. 6. Кангконг: упаковано в полиэтиленовый пакет, связано связкой

Общая площадь под кангконгом увеличилась
с 82 818 рай в 1994 г. до
В 1998 г. — 117 996 рай. Есть колебания.
в производстве из года в год.
Плавучий кангконг занимает всего
площадью 45 633 рай с производством
47 773 тонны, а на возвышенности Кангконг
занимал площадь 72 363 рай с
производство 79 525 тонн в 1998 году.Плавучий кангконг в основном выращивают в Нонтхабури и Бангкоке, тогда как кангконг на возвышенностях выращивают
Широко выращивается по всей стране и наиболее распространен на Востоке.

Рекомендуемые сорта:

ПИЧИТ № 1: нагорный тип со светло-зелеными стеблями, длинными узкими прямостоячими листьями и меньшим количеством присосок: период времени от посева до первого урожая составляет 55 дней.
BAI PHAI NO.5: другой нагорный тип с темно-зелеными листьями и стеблями, широко известный как тип с бамбуковыми листьями.

Исследования должны быть сосредоточены на культурных практиках для более прохладных территорий и программе разведения, которая
следует сосредоточиться на разработке сортов, устойчивых к низким температурам.

Салат (Lactuca sativa L.)

Общая площадь под салатом в 1994 году составляла 20 640 рай и уменьшилась на 23,09 процента в 1998 году.
вероятно, из-за нехватки земли в пригородных районах, так как посевные площади вблизи городов
постепенно уменьшается.Площадь выращивания составила 15 874 рая в 1998 году, при производстве 20 186 тонн.
Поскольку это скоропортящийся продукт, его в основном производят вблизи крупных городов, таких как Нонтхабури,
Бангкок, Самутсакхон и Патумтхани.

Рекомендуемые сорта:

GRAND RAPIDS: сорт со свободными листьями, который медленно скрепляется болтами, устойчив к высокой температуре и устойчив к опусканию.
гореть. Лист светло-зеленый, взъерошенный и рифленый.Созревает за 40–45 дней.
и популярен на тайских рынках.
ЧЕРНО-СЕМЕННЫЙ: это также с вкладышем; растение крупное и сильнорослое; листья светлые
зеленый, сильно прожаренный, свежий, подходит для украшения или для салатов.
БАЛЛАДА: это сорт с круглой головкой, с хрустящими и очень вкусными листьями. В
сорт довольно теплостойкий, подходит для регионов с большим количеством осадков и лучше всего подходит
подходит для тропического сезона дождей.Вес головы в среднем 800 г.

Необходимо улучшить послеуборочную обработку. Подходящая упаковка листового салата может быть в открытой крышке.
полиэтиленовые пакеты, складываемые в ящики или коробки. Охлаждение или упаковка льдом сохраняет его
свежий в течение длительного времени.

Дальнейшая селекционная работа должна быть направлена ​​на улучшение теплостойких сортов. Нет
коллекции гермоплазмы в Таиланде. Местный отбор проводят аграрные университеты и
семеноводческие компании занимаются незначительной деятельностью.

Капуста китайская (Brassica oleracea L. var. Alboglabra Bailey)

Рисунок 7. Китайская капуста: молодые этапы, связанные пучками

Площадь под китайской капустой в 1994 г.
составил 81 619 рай и постоянно увеличивался
за последнюю пятилетку
на 38,9 процента до 113 336 рай
в 1998 году. Производственные площади широко
распространяется во всех регионах Таиланда,
с 31 524 раями в Центральном районе,
21 130 рай на севере, 15 894 рай в
Восток, 24 505 рай на Северо-Востоке,
26 342 рай на западе и 7 095 рай на юге.

Большинство культурных сортов, выращиваемых в Таиланде, являются типами открытого опыления. Оба гибридных сорта дорогие.
а также сомнительны в своем превосходстве, поскольку у китайской капусты очень короткий вегетационный период.
В целом сорта делятся на три типа:

ШИРОКИЙ ЛИСТ: это старый вид китайской капусты. К этому типу относятся сорта Клык № 1 (DOA) и Крупнолистный (Чиа Тай). Это широко адаптированные сорта, которые можно выращивать в самых разных условиях.У растения крупный стебель и короткие междоузлия. Листья широкие, округлые, толстые и хрустящие, что делает его популярным среди потребителей.
ОЧКИ: этот тип представлен сортом P.L.20 (DOA). У растения крупный стебель, длинные междоузлия и гладкие заостренные листья. Он устойчив к жаре и болезням и в настоящее время широко выращивается. Другими известными сортами являются Long Stalk (Chia tai) и Red Arrow (Eastwest). От посева до сбора урожая требуется 30–55 дней.
ДЛИННЫЙ ПЕТИОЛ: этот сорт выращивают ради стебля и черешка. Сорта включают Maejo № 1 (DOA) и Super 094 (Chia Tai F1). У растения крупный стебель и длинные междоузлия. Листья узкие, заостренные, с толсто-длинным черешком. Он хорошо подходит для межрегиональных перевозок и распределения, так как имеет лучшую лежкость.

Исследования должны быть сосредоточены на оптимизации методов культивирования, в частности на борьбе с вредителями с помощью химикатов.
или биопестициды с менее вредными остатками.Развитие комплексной борьбы с вредителями
(IPM) методы борьбы с алмазной моли должны быть продолжены, поскольку это основной
производственные ограничения, с которыми сталкиваются фермеры.

Национальный генный банк, сельскохозяйственные университеты и семеноводческие компании имеют собственную зародышевую плазму.
коллекции. Выбор узких листьев и толстых стеблей — общая цель.

Пак чой (Brassica chinensis L. var. Parachinensis Bailey)

Рисунок 8. Пак чой, растущий в питейнике

За последнюю пятилетку
производственная площадка пак-чой имеет
неуклонно растет. Посаженный
площадь составила 67 403 рай в 1994 г.
Рост на 27,8 процента в 1998 году.
посевная площадь в 1998 г. составила 86 145 рай.
производительностью 146 668 тонн. это
один из основных листовых овощей
Группа культур Brassica в Таиланде.
В настоящее время он продвигается как
выращен в рамках программы без инсектицидов для здорового питания из-за своей популярности.Пак Чой
В основном возделывается на Северо-Востоке (21 687 рай). Северный (20 799 рай) и Западный (14 451 рай). В
Провинции с крупными посевными площадями: Накхонсаван, Лампхун, Накхонратчасима,
Нонтхабури и Патумтани.

Пак чой выращивают в основном из сортов с открытым опылением. Это:

NAN 60 (DOA): крупные растения с длинным черешком.
BANGLUANG 006 (DOA): Растение крупное, толстое, с длинным черешком и менее ветвлением.Листья толстые, зеленые, продолговатые. Он подходит для любого тропического климата и устойчив как к жаре, так и к болезням.
KRUNG THEP 170 (Chia tai): Растение сильнорослое, крупное, устойчивое к болезням, устойчивое к болтушкам и имеет меньшее разветвление. Листья крупные, зеленые, слегка волнистые.

Потенциал генетического улучшения пакчой с использованием вариаций имеющихся в настоящее время сортов
кажется ограниченным. Коллекции зародышевой плазмы поддерживаются университетами и кафедрой.
сельского хозяйства.Усилия по селекции обычно направлены на выведение сортов с толстой
листья и черешки. Требуется исследовательская работа по комплексной борьбе с вредителями. Больше исследований
по органическому сельскому хозяйству и производству без химикатов с преимуществом быстрого роста,
продвигать производство и потребление пак-чой.

Капуста (Brassica oleraceae L.var. Capitata L.f.alba DC.)

Посевная площадь под капустой в 1994 г. составила 45 408 рай; он был увеличен на 39.2 процента до
достигли 63 220 раев в 1998 году при производстве 188 914 тонн. Ведущими производственными регионами были
север (164 232 тонны) и северо-восток (13 858 тонн) в 1998 г. Провинции с высокой производительностью
— это Нан, Паяо, Маэхонгсон, Так и Пхетчабун.

Все семена капусты импортируются из стран с умеренным климатом. Большинство из них — гибридные семена. Японский
семенные компании являются лидерами на рынке семян капусты. Рекомендуемые сорта / гибриды:

60-дневный №1 (Chia Tai): однородный гибрид, очень термостойкий, плоскоугольной формы со средним весом головы 1,5–2,0 кг. Это сладкий гибрид с хрустящими листьями. Созревает через 55–60 дней после пересадки.
KY-CROSS (японский гибрид): широко культивируется, так как жароустойчив. Голова представляет собой плоский шар с сине-зелеными листьями, средний вес 1,6 кг. Подходит для выращивания с конца сезона дождей до начала прохладного сезона.
РЫНОК КОПЕНГАГЕНА (Чиа Тай, OP): этот сорт лучше всего подходит для конца сезона дождей или начала прохладного сезона. Круглые кочаны компактные, с толстыми листьями, ярко-зелено-серого цвета. Созревание через 70–80 дней после пересадки.

Капуста останется важной культурой, и ожидается, что в будущем ее производство увеличится.
Теплостойкие сорта позволяют выращивать на более низких высотах, но огородничество будет продолжаться.
преобладать в высокогорье благодаря более высокому потенциалу урожайности, лучшему качеству кочана и меньшему
проблемы с болезнями и вредителями.Внедрение эффективных методов комплексной борьбы с вредителями
(с упором на борьбу с алмазной молью) очень нужны.

Огурец ( Cucumis sativus L. )

В 1994–1998 гг.
под мини-огурцом увеличилось, тогда как
площадь длинного огурца уменьшилась.
Вероятно, это потому, что мини
огурец становится более привлекательным
цена. Общая протяженность для всех типов
огурца было 170 184 раи с
производство 303 853 тонны в 1998 году.Огурец занимает четвертое место
по важности в Таиланде, следующие
перец чили, кукуруза и чеснок. Его выращивают во всех частях страны, в основном
на Северо-Востоке — 17 838 рай при производстве мини-огурцов 34 875 тонн и 21 315 рай
выпуском 58 722 тонны длинного огурца. Западный регион — второй по величине
производитель площадью 37 294 рая и выпуском 52 470 тонн мини; и 8 135
раи выпуском 16 153 тонны длинномерного типа.

Рис. 9. Ditch-and-dyke: система посадки, огурец

Использование гибридных огурцов увеличилось в последние годы. Вклад F1
гибридов с повышенной производительностью и однородным качеством продукции. Рекомендуемый
сорта / гибриды:

BINGO (TSA): это миниатюрный сорт огурца, который очень сильнорослый, с хорошим ветвлением и очень высокой урожайностью.Плоды у плодоножки зеленые, стройные, размером в среднем 4х12 см. Это очень ранний сорт, дает первый урожай через 32–33 дня после посадки.
LANNA (Восток-Запад): сорт мини-огурца, который является сильнорослым с высокой урожайностью; плоды беловато-зеленые, толстые, с характерными белыми колючками.
МОДЕЛЬ 148 (Chia Tai): тип мини-огурца, с сильным ростом и высокой урожайностью. Плод зеленый, средний размер 4 × 11 см, вес 100 гр.Имеет длительный срок хранения; первый урожай — через 30 дней после посева.
МАМИЯ (Чиа Тай): огурец средней длины с однородными зелеными плодами и высокой урожайностью. У него более высокий процент женских цветков, завязывающих плоды на боковых и основных стеблях. Размер плода 4 × 16 см. при среднем весе 160 гр. первый урожай — через 35 дней после посева.
NINJA (Chia Tai): этот сорт имеет огурец длинного типа. Его популярность обусловлена ​​высокой урожайностью и ровными однородными плодами.Завязка плодов на боковых и основных стеблях. Плод 5,5 × 22,5 см. и весом 310 г. Сбор урожая начинается через 35 дней после посева.

Стандарты качества огурцов будут повышены за счет использования гибридов F1, а также
применение улучшенных культурных практик. Лучшие методы полива и внесения удобрений
в настоящее время применяются. Экспорт огурцов должен быть ориентирован на переработанные продукты,
в основном маринованные огурцы в рассоле или уксусе.Важные коллекции гермоплазмы доступны на
Университет Касетсарт, Департамент сельского хозяйства и Национальный банк генов. Селекционная работа
Следует ориентироваться на переносимость болезней и долгий срок хранения огурцов.

Ярдовая фасоль ( Vigna sesquipedalis L. )

В период 1994–1998 гг.
посевные площади увеличились с
От 108065 рай до 127 807 рай с производством
173 779 тонн. Урожай
коммерчески культивируемые, а также выращенные
домашними садоводами в каждом регионе.Однако основные районы выращивания
находятся на Западе (44 349 рай),
Северо-восток (22 732 рай) и восток
(21 072 рай). Важные провинции
для выращивания бобов на ярд — накхонпатом,
Петчабури, Ратчабури, Патумтани и Нонтхабури.

Рис. 10. Фермерский продукт: ярдная фасоль

Бобы длиной в ярд — это самоопыляющаяся культура. Сорта чистые линии обычно используются, поскольку они поддерживают
генетическая чистота на протяжении многих поколений.Таким образом, фермеры могут использовать свои собственные семена. рекомендуемые
сорта:

BANGBUA THONG: высокоурожайный сорт с длинными зелеными стручками, примерно 65–70 см в длину.
R W 24: Этот сорт хорошо подходит для прохладного засушливого сезона. Семена наполовину белые, наполовину коричневато-красные. Стручки длинные, светло-зеленые.
NEGRO: У этого сорта темно-зеленые стручки с фиолетовым кончиком.Стручки средней длины с очень плотной текстурой. Хорошо растет в любом тропическом климате. Семена черные, отсюда и название сорта.

Чеснок ( Allium sativum L. )

Рисунок 11. Чеснок: провинциальный рынок (NE)

Учет площади под чесноком в 1994 г.
составил 154 391 рай и увеличился до 172 958
раи в 1998 году. Чеснок обыкновенный или мелкоголовый.
тип широко выращивается в то время как
чеснок крупногабаритный культивируется редко
вероятно из-за прогрессирующего сокращения
в размере луковицы в местных условиях и
потребительский спрос на мелкий тип.В 1998 году чеснок уступал только перцу чили.
производительностью 350 186 тонн. Для
климатические причины и наличие орошения
объектов, выращивание в основном ограничено на севере, где урожай покрывает площадь
145 498 рай с производством 305 938 тонн и северо-восток, который имеет только ограниченную площадь
около 15 163 рая под чеснок при производстве 21 694 тонны. Другие регионы делили небольшие
производственные площади без производства на юге в 1998 г.Важные провинции для чеснока
производством являются Лампхун, Мэхонгсон, Так, Лампанг, Чиангмай и Сисакет.

Чеснок чрезвычайно разнообразен по видам, из которых известно множество различных культурных сортов (клонов).
В каждом регионе есть свои сорта. Сорта чеснока таиландские производители подразделяют на три группы.
Это:

ГРУППА РАННЕГО СОРТА: это самый мелкоголовый сорт; зрелость составляет примерно 75–90 дней после посадки.Этот сорт произрастает в провинции Сисакет.
ГРУППА СРЕДНИХ РАННИХ СОРТОВ: это также сорт с мелкой головкой; созревание составляет примерно 90–120 дней после посадки. Этот сорт произрастает в провинции Чиангмай.
ГРУППА ПОЗДНЕГО СОРТА: это крупноголовый тип; Созревание составляет около 150 дней после посадки. Этот сорт произрастает в Китае. Этому типу требуется более длительный период низких температур для образования луковиц, поэтому производство очень ограничено в местных условиях.

В исследованиях следует уделять особое внимание культурным практикам для повышения урожайности и хорошего качества.
Клональный отбор можно проводить для искоренения вируса и сортов с крупноголовыми сортами с ранним
зрелость. Гермоплазма, размножаемая вегетативно, поддерживается Министерством сельского хозяйства.

Перец чили ( Capsicum fruitescences L. )

Считается самой важной овощной культурой Таиланда.В 1994 году перец чили покрыл
площадь 254 246 рай, которая увеличилась до 435 194 рай в 1998 году с объемом производства 441 033 тонн.
Северный и Северо-Восточный регионы
страны по-прежнему
основные производители перца чили. Главным
провинции выращивания перца чили
Накхонсаван, Сукотаи, Так, Накхонратчасима,
Убонратчатхани и
Накхонфаном.

Рисунок 12. Перец чили: зеленый, птичий перец (белые и красные плоды)

Стандартных сортов перца чили не существует.
в Тайланде.Чрезвычайно сложно
долго сохранять чистоту любого сорта
время. Урожай в основном выращивают
семена, сохраненные фермерами. Три основные группы сортов перца чили, выращиваемых в стране:

ГРУППА ЧИЛИ BIRDS EYE: представляет собой наиболее острый перец чили, выращенный для свежего рынка, а также для переработки в сухой перец чили. Размер плода небольшой, 2–3,5 см в длину. Популярные имена этой группы — Джинда, Йодсоен, Хуареа и Уайситон.
ГРУППА БАНГ ЧАНГ: Перец этой группы характеризуется темно-зеленым типом плодов острого перца, хорошо приспособленных к жарким и влажным местам. Длина плода достигает 5–10 см. Популярные названия этой группы — Мун-Банчанг, Чи Фа, Мун-Пхичай, Бан-Кхам перец и Красный перец.
ГРУППА ЮАК: перец этой группы желто-зеленый, воскообразный, с мягким вкусом. Длина плода от 15 до 20 см. Группа представлена ​​местными избранниками, известными как Прик Юак, Прик Нхум и некоторыми другими.

Антракноз — серьезное заболевание, поражающее спелые плоды и снижающее товарный вид. Правильный урожай
управление, использование семян, свободных от болезней, и предотвращение их распространения от пораженных растений пятнами
распыление может минимизировать потери. Основными вредителями являются трипсы, тля, клещи и стручковый перец чили.
Производство может быть расширено, если будут определены хорошие сорта и будут получены качественные семена.
доступны для традиционных районов. Гибрид чили был успешным лишь частично из-за высокой цены.
семян и низкая острота.Коллекции зародышевой плазмы поддерживаются Национальным банком генов,
университеты и национальные сельскохозяйственные научно-исследовательские институты. Текущие программы разведения
в основном из-за урожайности, скороспелости, остроты, аромата и цвета.

Помидор ( Lycopersicun esculentum Miller.)

В период с 1994 по 1998 год площадь посевов столовых томатов увеличилась на 18,1.
процентов. Переработанный томат выращивают один раз в год как урожай после риса, а мелкоплодный
столовый томат выращивают круглый год.Общая площадь посевов столовых томатов в 1998 г. составляла 24 273 рая с
производство 50 018 тонн. Основные регионы выращивания столовых томатов — Запад.
(8 118 рай), Северный (8 032 рай) и
Северо-Восток (5 467 рай). Провинции
крупносерийного производства
Нонгкхай, Сакхоннакхон, Накхонпханом
и Каласин.

Рис. 13. Помидор Seeda: розовые плоды, отобранные на местном уровне

В Таиланде фермеры по-прежнему используют местные
сорта (староместные сорта), которые являются
мелкоплодные виды, такие как Seeda,
Сида-Пакчонг, а также избранные
линии Seedathip и L-22, которые хорошо
адаптирован к сезону дождей.Можно ожидать, что в ближайшие годы староместные и местные
сорта с открытым опылением будут заменены гибридными сортами F1, такими как Сомтам (Eastwest, F1),
S16 (TSA, F1), Valentine (Seminis, F1) и Seeda 013 (Chia Tai, F1). Столовые помидоры крупноплодные
сорта, в основном, обрабатываемые, такие как VF-134, Roma-VF, Lima-VF, Peto 4165
и Пето 4225.

Селекционеры помидоров добились многого в прошлом, включая улучшение урожайности,
устойчивость к болезням, приспособляемость к окружающей среде, качество обработки и другие.Однако Таиланд
нуждается в дальнейшем улучшении собственных сортов, особенно столовых томатов с мелкими плодами.
Коллекции зародышевой плазмы хранятся в сельскохозяйственных университетах, Департамент
Сельское хозяйство и местные семенные компании. Таиланд экспортирует большое количество консервированных томатов и
небольшие партии свежих помидоров в соседние страны.

Спаржа ( Asparagus officinalis L. )

Посевные площади спаржи уменьшились с 92 874 рай в 1994 г. до 46 897 рай в 1998 г.
производство 31 763 тонны.Это произошло из-за снижения спроса из-за рубежа. Производство
районы в основном находятся на западе (44 411 рай) и северо-востоке (2 367 рай). Спрос и
цена колеблется из года в год. Области, в которых преобладают возделывания, — Ратчабури,
Прачуабхирикан, Канчанабури и Накхонпатхом.

Большинство сортов спаржи внедряется частными компаниями. Они были выбраны для
пригодность для тропиков. Их рекомендуют как устойчивые к болезням, с большими кончиками, нежные
мякоть и хороший вкус.Такие сорта сгруппированы следующим образом:

OP-CULTIVARS: Калифорния 309, Калифорния 500 и Мэри Вашингтон.
ГИБРИДНЫЕ СОРТА F1: Top A, Brock’s Improved и Imperial (UC 157).

Спаржа — важный экспортный овощ (свежие зеленые копья, а также замороженные и консервированные
белые копья). Производство спаржи на экспорт колеблется из-за мировой конкуренции и неопределенности условий, связанных с соглашениями о мировой торговле по тарифам.Существует
растущий интерес к свежей спарже на местном уровне, а не к переработанному продукту. Есть необходимость
для надлежащего ухода за стеблями и коронками в полевых условиях в связи с улучшением качества
копья. Основная задача — вывести сорта, которые лучше подходят для Таиланда.
условия. В Таиланде нет коллекций зародышевой плазмы. Селекционная работа в основном ведется
академические учреждения для повышения урожайности и качества.

Бамия ( Abelmoschus esculentus L.)

Производство бамии стимулировано
с 1980 года за счет экспортного спроса. В
1998 г. общая площадь под окра было
5 112 рай при выпуске 9 759
тонн. Бамию выращивают в основном на Западе.
(1 989 рай), Центральный район (1 472 рай)
и Севера (1 106 рай), в пределах
расстояние 200 км от Бангкока
для удобной транспортировки. Провинции
из основных культур — ратчабури,
Накхонпатом, Супханбури, Нонтхабури
и Накхонсаван.

Рисунок 14. Бамия: заготовка

Пятигребневые сорта являются наиболее приемлемыми
тип. Они представлены
по следующим сортам:

ОП-КУЛЬТИВАРЫ: ОК №5 (КУ) —
сорт сильнорослый, высокоурожайный, широко
приспособляемость и толерантность к заболеваниям.
Также подходит для свежего рынка.
Что касается переработки в замороженную бамию.

ГИБРИДНЫЕ СОРТА F1:

а) Юбилейный 047 (Чиа Тай, F1) — это высокоурожайный
сорт дает темно-зеленые,
пятигребневые стручки.Растение сильное
с короткими междоузлиями и хорошей переносимостью болезней.

b) Джекпот 039 (Chia Tai, F1) — этот сорт является сильнорослым, устойчивым к болезням и насекомым, а также плодовитым
носильщик с крупными стручками светло-зеленого цвета.

Рисунок 15. Бамия: сортировка, упаковка в пластиковом ящике

Бамия останется важным экспортным товаром как свежие или замороженные овощи. Основной экспорт
рынок — Япония.Производственные площади приурочены к орошаемым землям, транспортировка к пунктам сбора может быть произведена в течение двух часов после сбора урожая. Улучшение производства бамии
значительно выиграют от снижения зависимости от пестицидов. Сорта с устойчивостью к
при отборе для выращивания следует уделять приоритетное внимание важным болезням и вредителям. Зародышевой плазмы
коллекции поддерживаются Национальным банком генов, Университетом Касетсарт и Департаментом
Сельское хозяйство. Местные староместные сорта бамии подвергаются большому риску генетической эрозии, потому что производители
перешла на импортные коммерческие гибридные сорта.

Молодая кукуруза ( Zea mays L. )

С 1994 по 1998 год посевы молодой кукурузы увеличились на 64,9 процента. Посаженная кукуруза
Площадь в 1998 г. составила 173 832 рая при производстве 215 000 тонн. Основные направления производства:
в Западном регионе (122 347 рай) и Северном регионе (43 725 рай). Главным
провинции производства молодой кукурузы: Канчанабури, Накхонпатом, Ратчабури, Накхонсаван.
и Накхонратчасима.На орошаемых землях фермеры могут выращивать 3–4 урожая в год, потребляя
60–70 дней для каждой культуры. Урожайность очищенной от шелухи 200 кг / рай. Отношение шелухи к ушам без шелушения составляет
7: 1.

Фермеры могут выращивать любые сорта кукурузы (Zea mays) для производства молодой кукурузы. Однако из-за
проблемы дороговизны семян и восприимчивости к ложной мучнистой росе у других видов, ложной мучнистой росе
используется устойчивая полевая кукуруза, такая как Rangsit 1 и Suwan 2. Сахарная кукуруза и ее гибриды.
несмотря на то, что у них более привлекательные молодые початки, цены на их семена намного выше.Такие сорта
Super Sweet (OP) и G. Baby 1127 (F1).

Тайский экспорт консервированной молодой кукурузы останется стабильным даже во время экономического кризиса. Азиатский
рынки могут поглощать продукты из молодой кукурузы. Селекция молодой кукурузы должна ориентироваться на высокое качество.
молодых початков и устойчивых к ложной мучнистой росе сортов. Большие коллекции зародышевой плазмы кукурузы
поддерживается в Университете Касетсарт, Департаменте сельского хозяйства и местных семеноводческих компаниях.

Арбуз ( Citrullus lanatus Thunberg.)

Рисунок 16. Арбуз: сложенный в тени в поле

Произошло уменьшение площади под
арбуз на 19,2 процента с 1994 г.
до 1998 года. В этот период площадь
уменьшился с 187 993 до 151 883
rai производительностью 490 980 тонн.
Наиболее важные регионы-производители
Северный (50 867 рай) и
северо-восток (45 156 рай), а юг
и Запад имеют умеренное производство
а наименьшие производят в Восточном и Центральном регионах.Основными производителями арбузов в стране являются Так, Пхаяо,
Сукхотай, Накхонратчасима, Убонратчатхани, Накхонпханом и Прачуабхирикан.

Некоторые сорта, выращенные в Таиланде, были выведены в стране, а некоторые другие были
импортный. Рекомендуемые сорта:

.

SUGAR BABY (OP): этот сорт легко выращивать, так как он хорошо адаптирован к местным условиям. Плоды округлые и очень темно-зеленые.Мякоть темно-красная и сладкая.
ДЖИНТАРХА (KnownYou, F1): плоды круглые и полосатые. Мякоть красная, мелкозернистая, плотная.
TORPEDO (Known You, F1): плоды продолговатые, полосатые, с тонкой жесткой кожурой и хорошего качества при транспортировке; мякоть красная и хрустящая.
SWEET GIRL (Чиа Тай, F1): это сорт Чарльстон Грей, раннеспелый. Мякоть ярко-малинового цвета, очень сладкая.Тонкая, но прочная кожура делает его надежным при транспортировке.
BANPHAI (Chia Tai, F1): растение широко адаптировано с устойчивым ростом. Плод коротковолновый, светло-зеленый, с темно-зелеными полосами. Масса плода 2–4 кг. Срок погашения 70–75 дней.

Спрос на сорта арбуза в Таиланде — это мелкие сорта, которые имеют яйцевидную до
шаровидной формы и в зеленую полоску. Они также должны быть выносливыми и пригодными для дальних поездок.
транспорт.Арбуз выращивают на супесчаных почвах в засушливую погоду как урожай после риса.
Необходимы сорта с компактным типом растений (короткие междоузлия), скороспелостью и устойчивостью.
таким заболеваниям, как фузариозное увядание и антракноз. Коллекции зародышевой плазмы арбузов
в основном обслуживается семенными компаниями.

Приложение 2

Недоиспользованные овощи в Таиланде

I По оценкам, около 1 000 видов растений использовались в пищу в Юго-Восточной Азии.В
не менее 500 видов относятся к местной растительности и примитивным сортам (Siemonsma и
Пилуек, 1994). Некоторые виды приближаются к среде обитания человека и культивируются в
приусадебные участки или смешанные с полевыми культурами для получения более надежного источника питания для домашнего потребления.
Необходимо изучить возможности использования новых видов культурных растений для
удовлетворить пищевые потребности. Некоторые местные виды малоиспользуемых овощей в Таиланде:
показано в таблице ниже:

Cocinia grandis Voiht

Anapi

Змеиные тыквы

Jenkol

Jielsena Archide n Jenkol

Nielsen

thue Zingiber zer zer

9034a1 o322

Некоторые местные / малоиспользуемые овощи в Таиланде
Английское название Научное название Тайское название
Cucurbitaceae Phak tamlueng

Smooth luffa

Luffa cylindrica Roem Buap hom

Bird bitterica

Mara khinok

Тыква колючая

Momordica cocbincbinensis Spreng Fak khaao
L.

Nightshade

Solanum trilobatum L. Ma waeng bruea

Torvum phum 9034 9034

Torvum 9034 9034 Баклажан волосатый

Solanum ferox L. Ma-uk
Leguminosae

Водная мимоза

Neptunia oleracea Lour. Phak krachet

Дерево Nitta

Parkia speciosa Hassk Sator

Дерево Nitta

Parkia Timrana Riang

Ipil-ipil (Ведущее дерево)

Leucaena leucocephala de Wit Kra тонкий тайский

Djenkol 9034

Кассия сиамская

Кассия сиамеа Бритт Хилек

Гиацинтовая фасоль

Dolichos lablab L. Thua paep

Фасоль крылатая

Psophocarpus tetragonolobus DC. Thua phuu

Sesban tree

Sesbania grandiflora Desv. Khae baan

Sesbania

Sesbania javanica Mig. Sano kin dok
Zingiberaceae

Kamfer

Boesenbergia pandurata Holtt. Kra chaai

Curcuma

Curcuma parviflora Wall Krachieo

Zingiber

Zingiber

thue

Индийский цветок воронки

Oroxylum indicum Вент. Phe kaa

Asiatic pennywort

Centella asiatica Urban Boa Bok

Piper

. Chaa phlu

Colubrina

Colubrina longipes Спинка. Хан цзонг

Свинья слива

Spondias pinnata Kurz. Ma kok

Paco (папоротник)

Diplazium esculentum S.W. Phak kuut

Melientha

Melientha suavis Pierre Pak waan

Hourseradish tree

Ма ром

Telosma

Telosma minor Craib Salit

Awl tree

Morinda citrifolailed 9034-ba,

Raphanus sativus var caudatus Phak kheel huut

Coccinia (Coccinia grandis Voiht.)

Рынок садоводства в основном находится в Накхонсаване.
провинция, но она широко
используется в домашнем садоводстве по всей стране.Нет статистических данных по производству
или научные исследования по
урожай в Таиланде. Однако листья и
молодые побеги кокцинии регулярно
продается также на местных рынках
как супермаркеты. Нет четких сортов
классифицируются. Дикие и культивируемые
формы иногда описываются как
сорта.

Рисунок 17. Кокциния: выращивание

Заготавливают молодые побеги длиной 40–50 см,
в комплекте, упакованы в полиэтиленовые пакеты
или в бамбуковых корзинах с бананом
оставляет внизу для поддержания
влажность, и отправлены оптом
рынки, откуда они распространяются
на розничные рынки в небольших
связки.Молодые побеги и листья
кокциния богата витамином А. Это
употребляется как жареный, бланшированный или
отварные овощи для блюд из риса, лапши
или супы. Это очень популярный зеленый
овощ в Таиланде. Молодые плоды иногда используют в супах и карри. Спелые плоды
сладкое и можно есть, но это делается редко. Сбор или разведение зародышевой плазмы отсутствует.
работа в Таиланде. Из-за высокой питательной ценности и экономического потенциала селекционная работа должна
предприниматься.

Рисунок 18. Кокциния: розничная упаковка, пачка

Тыква горькая птичья ( Momordica charantia L. )

Коммерческое выращивание находится в Пхитсанулоке, а также в домашних садах по всей стране. Нет
производственные данные доступны. Первый урожай, по словам местных садоводов, наступает через 45 дней после посева.
Сбор урожая продолжается 1 год. Локально описаны две формы. Плоды удлиненной формы — это
дикая форма и крепкие плоды — местный сорт, часто выращиваемый в домашних садах.

Плоды на стадии созревания зелени собирают, упаковывают в пластиковые пакеты с вентиляционными отверстиями и продают на местном рынке. Иногда предлагается
для продажи специализированному потребителю
рынок как местное лекарство.
Молодые плоды употребляют как овощ
похож на бальзамическую грушу. это
должен обладать лечебными свойствами
с потенциалом снижения диабета.
Сообщается, что семена содержат MAP 30.
(протеин momordica против ВИЧ, 30 кД
молекулярный вес).Исследования должны
подчеркнуть его потенциал как здоровье
пищевое овощное и как лекарственное растение. Селекция на меньшую горечь может повысить урожайность.
популярность.

Рисунок 19. Тыква птичья горькая: местный рынок, пучками

Тыква колючая (Momordica cochinchinensis Spreng.)

Плоды колючей тыквы обычно
собраны у скалолазов или из
дикие растения.Встречается сезонно
на местных рынках. Статистические данные
не хватает. Очень мало информации
по генетическим вариациям и без сорта
о выборе не поступало. Зародышевой плазмы
коллекции сделаны сельскими жителями с
приусадебные участки.

Рис. 20. Колючая тыква: продается по сезонам

T баклажан orvum (Solanum torvum Swartz.)

Рисунок 21. Баклажан Торвум: местный рынок

Мелкосерийное производство в Центральном
Тайланд и Восток. Нет статистических данных
данные имеются. Обычно культивируется
в небольших садах или дома
сады. Однако он всегда доступен
на рынках круглый год. Там есть
большая изменчивость внутри вида
но нет выделенных культурных типов
определены или рекомендованы как коммерческие сорта. Коллекции зародышевой плазмы
обслуживаются Kasetsart
Университет.Селекция на бесхребетное растение
типов проводится в экспериментальной лаборатории Лопбури.
Станция, КУ Исследовательская и
Институт развития.

Рисунок 22. Лодочный ороситель: для полива в канавах и дамбах
система, баклажаны

Баклажан волосатый
( Solanum ferox L. )

В Таиланде мохнатый баклажан — домашняя садовая культура; однако в некоторых случаях плоды собирают
из дикой природы.На местных овощных рынках Таиланда обычно предлагают плоды этого растения.
продается. Статистика по производству и продажам отсутствует. Дикие и культурные формы представлены
описываются как сорта. Этот вид останется коммерчески второстепенным овощем в Таиланде, если только
больше внимания уделяется урожаю и расширяется его выращивание. Программа разведения должна
сосредоточиться на развитии бесхребетных сортов. Коллекции зародышевой плазмы хранятся дома
садоводы во всех регионах страны.

Гиацинтовая фасоль ( Dolichos lablab L. )

Гиацинтовые бобы обычно выращивают в Северном Таиланде в домашних садах, и их часто можно увидеть лазящими по
заборы. Растения плохо переносят солоноватую воду и переувлажнение; они предпочитают песчаные почвы, если
плодородная аллювиальная почва отсутствует. Местный староместный сорт, который обычно продается на рынках, имеет фиолетовый цвет.
стручковый сорт. Бобы плоские, изогнутые, пурпурные, с 3–4 яйцевидными семенами. Это засухоустойчивость, и
его пригодность к широкому спектру почв дает ему место в приусадебных садах в качестве лазанья по забору в
Северные деревни Таиланда.Попыток собрать зародышевую плазму или развести не предпринималось.
гиацинтовая фасоль. Исследовательская работа должна быть сосредоточена на методах выращивания и выборе для рынка.
качественная продукция.

Водяная мимоза ( Neptunia oleracea Lour.)

Рисунок 23. Водная мимоза: в связке

Это выращено на месте и продается.
в основном в низменных провинциях, таких как
Нонтхабури, Накхонпатхом и Ратчабури.Нет данных о производстве и
торговля доступны. Нет записей
по изменчивости возделываемой формы.
Выращиваются только местные сорта.
Это питательный и вкусный овощ.
Исследования должны быть сосредоточены на улучшении методов выращивания и отбора сортов. Нет
ведется работа по сбору и разведению гермоплазмы.

Сиамеа кассия ( Кассия сиамеа Бритт.)

Широко культивируется как заборное дерево или в приусадебных участках во всех регионах страны.Статистическая
данные о производстве отсутствуют. Дикие и культивируемые формы описаны как сорта. В
культурные формы можно отличить по размеру листьев, а дикие формы — по горькому вкусу
листья. Молодые побеги и молодые соцветия собирают и продают на рынках как
овощ. Молодые листья имеют горький вкус, бутоны также съедобны. Это
интересный овощ благодаря высокому содержанию витамина А. Это все еще второстепенный овощ, но он будет
остаются важными для типичного тайского блюда, известного как «каенг кхилек».Его лечебные свойства могут
способствовать дальнейшему употреблению в качестве овоща. Исследования должны быть сосредоточены на коммерческом выращивании
и выбор сорта с меньшей горечью или сорта без горечи. Коллекции зародышевой плазмы поддерживаются
Королевским лесным департаментом.

Сесбан дерево ( Sesbania grandiflora Desv.)

В настоящее время ведется промышленное выращивание
мелкомасштабный возле больших городов, таких как
Бангкок, Нонтхабури, Супханбури и
Накхонсаван.В приусадебных участках это
вырос как живой забор. Молодые побеги
а цветы — основные продукты.
Производственные показатели никогда не были
записан, поскольку он все еще остается несовершеннолетним
овощ. Две культивируемые формы
отличился в Таиланде на основе
цвет цветка. Это «красные»
формы «цветок» и «белый цветок». В
белоцветковая форма чаще встречается в
рынки.

Рисунок 24. Цветы дерева Сесбан: белые формы

Молодые побеги и листья бланшируют и едят с пастой из перца чили «нам прик капи» или «нам прик».
плаа раа ‘.После удаления горьких тычинок молодые цветы входят в состав кислого карри.
супы, такие как «каенг сом». Их также жарят со свининой или креветками или смешивают с мукой и
жареный. Это питательный овощ из-за высокого содержания кальция и витамина А. Дерево сесбана будет
остаются второстепенным овощем на рынке. В программах может рекламироваться как овощное дерево.
на «Сельское хозяйство для жизни» во время экономического кризиса, так как он быстро растет и может обеспечить круглогодичный
поставлять.

Дерево нитта ( Parkia speciosa Hassk.)

Его производство в основном в Южном
провинции страны, такие как
Пхукет, Транг, Панг-нга, Краби и
Сураттани. Цветение начинается с февраля.
и стручки могут продаваться в
Может. Урожайность отдельных деревьев варьируется от
200–500 стручков / год. Коммерческий
продукт из дерева Нитта локально
важно и всегда приносит хороший
цена. Часто кажется, что короче
предложения, и цены резко увеличиваются в
времена дефицита.

Рисунок 25. Плоды нитта-дерева: гроздья

Три формы P. speciosa в Таиланде получили следующие названия:

  1. «сатор кав», который является самым популярным; семена мелкие и имеют резкий запах
    с довольно сладким вкусом;

  2. ‘sator dan’, с более крупными и твердыми семенами, имеющими более сильный запах и вкус, чем
    «Сатор кав»;

  3. ‘sator tae’, который не совсем подходит для употребления из-за очень твердых семян.

Семена P. speciosa являются одними из самых вкусных местных овощей, несмотря на то, что они
сильный запах (иногда называемый «зловонной фасолью») при неправильном нагревании. Свежие семена, молодые или спелые
едят сырыми, вареными или жареными в качестве гарнира с рисом. Коллекции зародышевой плазмы известны
существуют на Южной садоводческой опытной станции Министерства сельского хозяйства. Нет
ведется селекционная работа.

Базилик ( Ocimum spp.)

Рис. 26. Базилик душистый: по системе канав и дамб

Коммерческое производство в основном
Центральная равнина и преобладающие провинции
где его выращивают — это патумтхани.
Накхонпатом и Ратчабури.
Данные о производстве отсутствуют.

Три товарных вида базилика
выращивается в Таиланде. Это:

О.basilicum L. «Базилик душистый», который
мягкий вкус.
Свежие молодые побеги подаются с жареной лапшой или как типичное острое и кислое рубленое мясо.
салат под названием «ларп». Он также входит в состав зеленого супа карри.
O. americanum L. «Седоватый (белый) базилик» также имеет мягкий вкус с особым ароматом. Молодой
листья подаются как свежие овощи в вермишели, известные как «ханом чин».
Он также используется в тайских овощных супах, называемых «каенг лян».Семена
используются в десертах и ​​включены в диеты для похудения, потому что листья
набухать при помещении в жидкость.
O. gratissimum L. «Базилик кустарниковый» — крупнолистный базилик, который не получил широкого распространения; это обычно используется
в мясном супе северо-восточного стиля приготовления.

Базилик останется самым популярным традиционным овощем в Таиланде. Это важная приправа
в тайских блюдах, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что его легко выращивать и легко поддерживать.Коллекции зародышевой плазмы поддерживаются сельскими жителями и Национальным генным банком. Выбор и
селекционная работа проводилась по окраске листьев и характеристикам соцветий,
но стремясь к содержанию в них эфирных масел, а не к отбору по качеству овощей.

Эринго (Eryngium foetidum L.)

Обычно выращивается в тени в
небольшие коммерческие сады.
Накхонсаван имеет самое большое производство
область.Данных о производстве нет.
Нет доступной информации
об изменчивости внутри вида. Исследовать
следует сосредоточиться на методах выращивания
для улучшения качества овоща.
Селекционные работы не ведутся.
в настоящее время.

Рисунок 27. Eryngo: в связках

Паслен малабарский (Basella alba L.)

Паслен Малабар в настоящее время культивируется по всей стране, но данные о производстве отсутствуют.Это овощ мелкомасштабного производства, который обычно выращивают вместе с другой зеленью на огородах.
или на приусадебных участках.

Есть три основных типа, которые иногда считаются отдельными видами, и их можно различить.
следующим образом:

  1. Самый распространенный тип с темно-зелеными, яйцевидными или почти круглыми листьями (синоним
    B. alba).

  2. Второй тип, который меньше
    популярный, часто сажают как
    орнаментальный.Он красный
    яйцевидные или почти круглые листья
    и красные стебли (синоним
    Б. rubra).

  3. Третий тип — в форме сердца,
    темно-зеленые листья
    (синоним B. cordifolia).

Рисунок 28. Паслен Малабарский: в домашнем саду

Побеги длиной 15–25 см срезают, собирают в пучки.
и продается на местных рынках. Листья могут
хранить в холодильнике одну неделю.Он содержит широкий спектр витаминов.
А (1 686-6 390 МЕ). Молодые побеги
получается отличный, сочный, слегка
клейкий ингредиент в рагу или
супы.

Паслен Малабарский — очень урожайный листовой овощ, подходящий как для дома, так и для огорода.
в низинных районах. Важным преимуществом этого листового овоща является его замечательная устойчивость к
болезни и вредители. Рекомендуемый для рынка метод выращивания — посев
семена с высокой плотностью, что поможет растениям расти без опоры.Нет сборов гермоплазмы
сообщалось о программах разведения, и только местные виды поддерживаются
жители деревни.

Хрен дерево (Moringa oleifera Lamk.)

Деревья обычно высаживают в приусадебных участках.
или отметить границы. Есть
коммерческих посадок в Таиланде нет.
Плоды являются обычным продуктом в
местные рынки. Урожайность низкая во время
первые два года, а с третьего
год и далее, урожайность отдельных деревьев составляет
Можно собрать 600 и более плодов за
10–15 лет.Производственные показатели отсутствуют.
записано.

Рисунок 29. Хрен дерево: в приусадебном участке

В Таиланде различают несколько форм в зависимости от размера и формы плодов. Различия сортов еще не проводилось.
формально осуществляется. Дерево хрена в настоящее время, безусловно, недостаточно эксплуатируется. Его многочисленные
Используется как овощное, растительное масло, камедь, живая изгородь, декоративное и лекарственное растение, и его легко
размножение и выращивание оправдывают более интенсивные исследования его биологических и экономических
потенциал.Исследования должны быть нацелены на выращивание в системах агролесоводства как компонент
«Съедобный лес». Гермоплазма существует в естественных насаждениях, и поддержание длинноплодных крупноплодных растений требует
обычно практикуется.

Melientha ( Melientha suavis Pierre)

Выращивание в промышленных масштабах
сделано в Северном Таиланде, где
в фруктовых садах практикуется.
Для этого рассаду можно
быть полученным из коммерческих питомников
в области.Однако нет производства
данные имеются.

Рис. 30. Melientha: в супе карри

Вид отличается размером
эллипсовидных и
2,3–3 см длиной. Обладает высоким питанием
ценность и заслуживает изучения
поощрять его более широкое использование и выращивание.
Необходимо провести исследования по выращиванию в системах агролесоводства, чтобы использовать его
потенциал. В качестве зародышевой плазмы доступны только естественные насаждения.

Zuek ( Albizia lebbeck Benth.)

Рисунок 31. Зуек: молодые побеги, на местном рынке

Ожидается широкое распространение
как недавно рекомендованный овощ
дерево в сельском хозяйстве. Здесь нет
статистические данные о производстве. Маленький
описана изменчивость A. lebbeck ,
различия могут быть в основном в
размер и цвет листьев. Отличие
сорта были бы предпочтительнее, но нет
была предпринята попытка улучшения.Зуек считается хорошим овощем,
и заслуживает большего внимания исследователей
в выращивании. Он может иметь лучший потенциал для более сухого климата. Исследования методов выращивания и послеуборочной обработки должны
быть выполнено, чтобы получить больше информации для его более широкого использования. Анализ пищевой ценности также
нужный. Коллекции зародышевой плазмы поддерживаются Университетом Касетсарт и Королевским лесным хозяйством.
Отделение. Никаких селекционных работ не проводилось.

Приложение 3

Содержание питательных веществ в
отборные овощи в Таиланде

(Среднее значение на 100 г съедобной части)

60342

60342

60342

5

84341 1,4

9034 94,8

9034 .7

93,9

4

9034

.1

2

)

зеленый

0,04

1

8

9034 89,5

листья (молодые

)

9034 9034 9034 9034 9034

Овощи Английский (тайский) Название

44

9034 77,3

-om)

baan)

9034 9034 9034

0,3 Сесбания (Сано кин док)

Овощи Влажность
(г)
калорий
(г)
жир
(г)
CHO Белок
(мг)
Ca
(мг)
P
(мг)
Fe
(Я.Ед.)
Витамины C
(мг)
NFE
(г)
CF
(гм)
A
(мг)
B1
(мг)
B2
(мг)
Ниацин
(мг)
Листовые овощи 50 0,7 8,2 1,5 6 535 75 2,2 11 090 0,01 0,32 1,5 0,32 1,5 90,9 27 0,6 4,6 1,4 2,2 326 51 15,3 2685 0,08 0,12 0.6 49
Хризантема 93,5 18 0,4 2,6 0,7 2,3 78 30 30 0,6 17
Кориандр 86,8 40 0,6 8 1,1 2,7 167 122 3.2 6 800 0,12 0,32 1,6 193
Канг Конг 90 29 0,5 4,2 0,5 4,2 0,5 4,2 5,6 4475 0,09 0,25 1,2 59
Салат 93 23 0,4 4,6 1,2 83 34 5,4 2 855 0,06 0,12 0,4 21
шпинат 4,7 320 81 31,3 12860 0,01 0,37 1,9 120
Базилик сладкий 4 44 4 5,5 2,5 3,3 336 Tr 22 20 712 0,15 0,22 0,8 0,22 0,8 89,9 30 1 2,3 2,6 2,9 140 40 17,2 26 000 0,12 0,28
90д4 22 0,4 4,6 0,9 0,9 32 32 0,9 335 0,06 0,03 0,3 55342 17 0,1 4 0,4 0,6 19 16 0,4 20 0,04 0,03 0,4 0,4 14 0,1 3,2 0,3 0,6 17 18 0,3 Tr 0,03 0,04 0,2 0,2 11 34 0,4 7,3 0,7 1,9 19 35 0,5 1065 0,08 0,07 0,9 95.4 18 0,1 3,7 0,5 40 40 1,6 56 0,07 21 0,2 4,9 0,5 0,6 16 24 0,6 45 0,04 0,02 0,3 0,3 95.2 16 Tr 4 0,5 0,6 23 15 0,3 235 0,02 0,03 0,3 95,6 15 0,2 3,5 0,7 0,4 18 17 0,2 0 0,05 0,06

0,3
24 0,2 5,4 0,8 1,3 49 29 0,4 130 0,05 0,05 0,3 27 0,2 5,2 1 2,7 25 56 1,1 60 0,11 0,1 0,7 78 78 78 78 21 0,3 3,9 0,7 1,8 147 33 4,4 3600 0,07 0,13 1 0,13 1 86,9 40 0,7 7,2 0,9 3,6 203 63 1 6 500 0,2 0,31 1,7 0,31 1,7 1,7 90.3 29 0,1 0,1 1 2 41 51 0,5 20 0,06 0,04 0,3 9034

Snap bean 5 34 0,1 6,8 1 2 72 38 0,8 525 0,07 0,1 0,7 0,7 81,9 57 0,3 13 1,2 3,3 76 45 1,4 305 0,14 0,09 0,9 0,09 0,9 0,9 87.8 47 0,5 7,9 1,7 3 5 47 1 460 0,08 0,08 1,1 1,1 88,1 38 0,2 8,2 1,5 2,8 42 46 0,9 570 0,12 0,13 1,2 1,2 22 90.7 29 0,3 5,6 1,3 2,8 64 36 0,1 545 0,24 0,09

1,2
62 2,2 9 1,4 4,8 65 89 2,3 7010 0,31 0,25 1,8 0,25 1,8 92,5 24 0,2 5,7 0,8 1 30 27 0,6 130 0,1 0,05 0,6 0,05 0,6 93.3 23 0,2 5,4 1,5 0,7 12 18 0,4 260 0,05 0,03 0,5 84 89,6 35 0,5 7,5 2,3 1,8 15 42 1,6 895 0,08 0,98 0,08 81.9 47 0,6 7,5 6,1 2,8 158 110 7,1 554 0,17 0,06 2,6 0,06 2,6 4 93,5 22 0,2 4,7 0,5 1,1 13 27 0,5 900 0,06 0,04 0,7

и клубень 85342

55 0,4 12,4 0,9 1,3 60 28 1,7 18 520 0,04 0,04 0,6 0,04 0,6 93,5 21 0,1 5,3 0,60,6 32 21 0,6 Tr 0,02 0,03 0,3 25 80.3 68 0,6 15,8 20 2,6 94 53 2,2 1 430 0,09 0,1 0,8 90,3 37 0,9 6,9 1 1,1 32 29 3 0 0,04 005 0,6 0,6 4 .8 76 0,1 17,1 0,5 2,1 7 53 0,6 Tr 0,1 0,04 1,5 зеленый 89,4 36 0,2 8,2 1,2 1,5 51 36 1 2000 0,05 0,05 0,4 (желтый) 65 136 0.4 32,3 0,7 1,1 57 52 0,7 900 0,1 0,04 0,6 35 0,6 35
9034 77 Taro 19,1 0,4 2,4 32 64 0,8 Tr 0,18 0,04 0,9 10
94 0,3 21,1 0,7 2,2 22 30 1,2 140 0,04 0,02 0,6 0,6 39 0,2 8,9 0,5 1,1 14 15 0,4 Tr 0,05 0,02 0,2 0,02 0,2 0,02 0,2
Окра 1 34 0,1 8,2 0,7 1,8 120 49 0 240 0 Rosell 0,09 0,8 17 86,6 46 0,3 9,4 1,3 1,4 151 59 1 10 833 86 0.9 7,1 2,6 1,8 146 30 3,9 10 962 0,24 0,09 0,8 4
105 7,8 3,8 4 5 469 Tr 1,4 43 333 0,3 0,14 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 79.7 57 0,6 3,5 5,7 9,5 58 80 4,1 10 066 0,35 0,24 8,5 8,5 / молодой побег) 90,7 35 0,4 4,5 1 3,3 126 30 4,6 18 608 0,17 0.13 3,8 34
Волосатые баклажаны (Ma-Uk) 83,4 53 0,8 9,5 3,6 1,9 9034 1,9 806 0,07 0,05 4,9 3
Ипил-ипил (кра тонкий тайский) 80,7 62 0,9 5 3,34 137 11 9,2 7 883 0,33 0,09 5,4 8

6,2 7,1 510 80 17,1 1,4
Nitta tree (Sator) 7 150 8,1 11,4 0,5 8 76 83 0,7 734 0,11 0,01 1 83 57 0,6 8 2,4 4,8 200 80 15,6 2 700 (Чаа Флуу) 69.5 101 2,5 14,2 4,6 5,4 601 30 7,6 8 824 0,13 0,11 16,2 74,4 97 2,6 10,1 2,7 8,3 365 40 41 12 466 0,28 86 40 0.4 5,6 3,9 3,6 51 56 8,2 3 338 0,26 0,4 2,8 24
157 1,9 27,3 3,7 7,7 156 190 5,8 7 625 0,04 0,69 1,3 0,69 1,3 0,69 1,3 1,3 80.5 72 1,1 10,6 1,6 5 70 90 1 3150 0,1 0,12 1,5
73,8 8,9 0,4 22,2 0,9 2,6 32 43 0,8 95 0,05 0,09 0,05 0,09 0,8

Рисунок 32. Карта Таиланда


Ферн Чан | История кулинарного класса Као Лак

Задолго до того, как у меня был кулинарный мастер-класс здесь, в Као Лаке, я владел рестораном недалеко от мыса Пакаранг.

Ресторан назывался Fern Chan , что на английском языке означает Мой парень . Вы можете спросить, почему это было названо так? И действительно, многие меня спрашивали, почему у моего ресторана такое название.

В то время был очень популярный тайский фильм с таким же названием.Я думал, что люди узнают это название и поэтому, надеюсь, придут и попробуют мой ресторан, который тогда тоже станет популярным.

Как я начал

В 2001 году я работал в отеле и никогда не думал об открытии ресторана. Я был разочарован зарплатой, которую получал, по сравнению с объемом тяжелой работы и усилий, которые я вкладывал в свою работу. В то время я даже не был таким хорошим поваром, но мне нужно было больше денег, поэтому я решил открыть ресторан.

Я, примерно в то время, когда я открыл свой тайский ресторан.

У меня действительно не было бюджета на создание Fern Chan, поэтому с помощью моего отца мы построили все, что могли, из всего, что мы могли переработать. Мы сделали это в саду нашего семейного дома. Мы использовали большие выброшенные деревянные барабаны, которые электрическая компания использовала для наматывания электрических кабелей в качестве столов. Все, что мы могли найти. Я помню, как инженеры с работы пожертвовали электрические кабели, чтобы я мог осветить место.

В итоге у нас была кухня и несколько частных столиков с простыми соломенными крышами из пальмовых листьев.Если это звучит шикарно, то совсем не так. Установка всего обошлась мне примерно в 9000 бат. В то время я не понимал, какой приличный эко-ресторан у меня получился.

Наш семейный ресторан

Я не смог бы добиться успеха в ресторане без помощи моих мамы и папы. Моя мама работала на кухне с помощницей, а мой отец работал вокруг территории, помогая людям парковать машины и показывая им столики.

У наших столов была простая соломенная крыша.

Я работал на кухне с мамой, а также работал в доме, принимая заказы, подавая напитки и выписывая счета. Именно в это время, работая с мамой, я по-настоящему изучил искусство тайской кухни. Навык, который я сейчас с удовольствием передаю на уроках кулинарии Као Лак.

Успешный тайский ресторан

Ресторан Fern Chan вскоре стал очень популярен среди местного населения. Там ели друзья и коллеги не только из отеля, в котором я работал, но и из других отелей тоже.Это было так трогательно, как будто они пришли поддержать и выразить солидарность с товарищем по работе, пытающимся улучшить свою жизнь.

Меня поразила популярность моего ресторана. Мы часто были сыты, и моему папе приходилось стелить циновки на траве, чтобы дополнительные люди могли есть, сидя со скрещенными ногами в японском стиле за низкими раскладными столиками. Люди пили и ели, и вы чувствовали такую ​​радостную атмосферу. Часто по утрам мы встречали гостей, решивших поспать, пьяных на циновках.

Мы сделали столы из всего, что смогли найти.

Я так много работал со своим рестораном и всегда был уставшим. Оглядываясь назад, я так много смеялся в то время. В течение дня, работая в отеле, я крался в ванную, запирался и спал. Я никогда не чувствовал себя так уставшим, как тогда, дремая на полу в ванной.

Фирменное тайское блюдо

Нашим фирменным блюдом было Ям Ферн Чан .

Оставьте комментарий