Виноград изабелла как обрезать: Как обрезать сильно разросшийся виноград Изабелла?

как и когда обрезать, как правильно ухаживать за кустами после обрезки

Изабелла – самый популярный гибрид винограда во всем мире. Из него делают вина, соки, варенье, готовят различные десерты. Его распространенность обусловлена не только вкусовыми качествами, но и неприхотливостью. Но даже несмотря на это, не следует забывать о некоторых правилах обрезки и ухода за виноградом Изабелла для получения вкусных и крупных ягод.

Содержание статьи

Когда обрезать виноград Изабелла

Обрезка винограда играет ключевую роль в формировании здорового куста и получении хорошего урожая, а также упрощает уход за растением в дальнейшем. Обрезку винограда рекомендуется проводить поздней осенью, когда опадут листья, либо ранней весной до набухания почек.

Новичкам рекомендуется осуществлять процедуру осенью, т. к. она намного проще весенней. Для обрезки весной важно не только хорошо осмотреть куст и убедиться, что он находится в «спячке», но и дождаться определенной температуры воздуха. Она должна быть в пределах 0…+3°С. Обрезку не проводят в мае, когда устанавливается теплая погода и происходит обильный рост почек. Это может привести к гибели куста.

Для справки. Не стоит забывать о климатических особенностях региона, где выращивается виноград. Если на территории слишком суровые зимы, осенняя обрезка может навредить ему, и кустарник вымерзнет. В таком случае лучше перенести этот процесс на весенний период.

Опытные виноделы прибегают даже к летней обрезке виноградных кустарников, перед самым цветением. При этом убирают практически все нижние листья для лучшего попадания солнечных лучей и для того, чтобы они не забирали питательные вещества из корневой системы.

Помимо листьев, убирают верхние и часть средних гроздьев. Виноделы уверены, что до них практически не доходят питательные вещества, и они сильно уступают по качеству нижним плодам.

Как правильно обрезать осенью

Осенняя обрезка необходима для придания формы кустарнику и устранения лишних и болеющих частей. Начинают ее спустя 2-3 недели после опадания листьев – обычно не ранее середины октября.

Сначала с куста удаляют слабые, поврежденные и высохшие пасынки. Затем новые побеги, образовавшиеся в этом сезоне, укорачивают на 1/3, а одревесневшие – на 2/3. Взрослая лоза также подлежит обрезке. На ней отсчитывают 12 почек, остальное убирают. Верхнюю часть кустарника корректируют так, чтобы лоза тянулась в стороны, а не вверх.

Для справки. Обрезку производят под прямым углом, оставляя срезанную поверхность ровной и гладкой, чтобы не дать растению потерять много сока и правильно направить его по лозе. Также не стоит срезать побеги под корень. Нужно оставлять небольшие выпуклости для лучшего восстановления винограда после процедуры.

Молодые кусты, которым нет еще и года, подвергают осенней обрезке, если они были высажены весной. Все имеющиеся побеги укорачивают, оставляя по 3-4 почки на каждом.

Особенности ухода за виноградом

Чтобы виноградники ежегодно радовали богатым урожаем, им нужен уход: полив, удобрение, обрезка и т. д.

Полив и мульчирование

Первые 2 года после посадки кусты нуждаются в усиленном поливе. Напитывать влагой молодой виноград необходимо раз в неделю, выливая под корень 15-20 л воды. Полив производят до появления плодов.

После уборки урожая кустарники снова нуждаются во влаге. До зимовки виноградник должен получить не менее 70 л воды. Подготовка к зиме заканчивается процедурой мульчирования. Это покрытие верхнего слоя почвы смесью из органических удобрений, опавшей листвы, еловых веток, торфокрошки и древесных опилок.

Мульча позволяет:

• не допустить вымывания почвы под кустарником;
• избежать потери влаги и образования корки на поверхности;
• защитить виноградник от вымерзания;
• предотвратить появление сорняков.

С наступлением лета мульчу не убирают, а просто перемешивают с верхним слоем почвы во время рыхления.

Для справки. Перед тем как смешать компоненты для мульчи, их проверяют на наличие вредителей, чтобы избежать риска заражения винограда.

Удобрение

Для формирования крупных и сочных ягод виноградному кусту требуется удобрение трижды за сезон.

Первый раз подкормку производят весной. Применяют удобрение, содержащее азот. Второй раз – на этапе формирования завязи. Здесь используют уже другие удобрения, в составе которых имеются калий и фосфор.

Третья подкормка приходится на осень, после уборки урожая. Вносят комплексные удобрения («Новоферт виноград», «Флоровит» и др.).

Для справки. За несколько недель до начала цветения разрешается дополнительно удобрить куст органикой – настоем куриного помета.

Прополка и рыхление

Почва под виноградником обязана быть в идеальном состоянии: без сорняков и постоянно рыхлой.

Регулярная прополка и рыхление грунта делаются для того, чтобы обеспечить беспрепятственный доступ к корневой системе влаги и воздуха. А это залог нормального роста и развития куста.

Это интересно:

Когда и как правильно обрезать виноград весной для начинающих пошагово: инструкции и схемы

Когда и как правильно обрезать виноград осенью и ухаживать за ним после процедуры

Зачем нужна обрезка винограда осенью и как правильно её проводить

Защита и укрытие на зиму

Этот сорт винограда неплохо переносит заморозки и усиленное укрытие ему необязательно. Но молодые, еще не окрепшие кусты, укутывают на зимовку мешковиной или другими подручными материалами.

Для справки. Если есть вероятность повреждения коры основного ствола грызунами (мышами или зайцами, которые для пропитания зимой объедают саженцы), его также укрывают на зимовку.

Заключение

Неприхотливый сорт винограда Изабелла растет практически во всех регионах благодаря морозостойкости. Но, как всякой садовой культуре, ему требуется минимальный уход: обрезка, полив, удобрение, рыхление почвы и прополка.

Если следовать этим простым правилам, кустарник из года в год будет радовать отменным урожаем.

Обрезка винограда изабелла осенью — посадка и уход

Виноград Изабелла принадлежит к гибридным сортам. Его популярность и распространенность по всему миру обусловлена универсальностью и непритязательностью. Из плодов готовят винные изделия, соки, варят варенье, а лоза винограда часто используется для украшения участка, как элемент ландшафтного дизайна. Далее речь пойдет о правилах выращивания и осенней обрезке.

Содержание статьи

Сильные стороны сорта Изабелла

Изабелла это плод природной селекции. Сорт отлично приживается в разных регионах (южные области, Подмосковье, Поволжье). Виноград поздно созревает, но дает очень богатый урожай. При наличии благоприятных условий вес одной кисти может достигать 2 кг. В сезон одна лоза может принести 50-60 кг плодов. Урожай собирают в октябре.

1. Черно-фиолетовые плоды с сильным сероватым налетом обладают высокой плотностью и прочностью. Виноград сохраняет товарный вид при транспортировке. Кисло-сладкий вкус ягод и отсутствие большого количества косточек делает сорт невероятно популярным.
2. Плоды Изабеллы содержат в своем составе ряд веществ, которые благоприятно сказываются на здоровье организма.
3. Неприхотливость сорта позволяет справиться с посадкой и уходом даже начинающему садоводу. Сорт приживается в любом грунте (исключением является наличие извести в почве), не требует регулярных подкормок.
4. Изабелла хорошо переносит низкие температуры. Под пленкой сорт выдерживает температуру до -35⁰ С, без укрытия — до -28⁰ С. Даже после наступления возвратных весенних заморозков, новые побеги видны уже спустя 2-3 недели.
5. Сорт не подвержен многим болезням. Сильный иммунитет позволяет противостоять грибковым заболеваниям и филлоксере. За виноград можно не переживать даже если заражению подверглись соседние сорта. Единственное, чего стоит опасаться это антракноз. Но проведенная предварительная профилактика избавляет и от этой проблемы.
6. Изабелле не страшен переизбыток влаги. А вот засуху виноград не переносит. Недостаток воды негативно скажется на количестве листвы, внешнем виде и вкусе ягод.
7. Виноград легко размножать. Черенки хорошо приживаются и почти не требуют ухода.

Правила выращивания виноград Изабелла

Особенности посадки саженцев зависят от климатических условий. С момента высадки и до первых холодов должно пройти не менее 2-2-,5 месяцев. Осенняя посадка рекомендуется только для южных регионов. В областях, где наступление зимы сложно предугадать, лучше высаживать Изабеллу весной.

Сорт хорошо себя проявляет во всех видах почвы, но более благоприятной считается плодородная и слабокислая. Лоза нуждается в защите сильного ветра, одновременно с этим требует проветривания.

Важно: Изабелла неблагоприятная соседка для плодовых деревьев. Лоза душит их корнями, что приводит к дефициту питания.

В качестве саженцев лучше всего подходят растения, достигшие 1 года. При покупке обращайте внимание на чистоту и однотонность коры саженца, на отсутствие пятен или механических повреждений. О здоровье саженцев говорит белый цвет на срезе корней и зеленоватый оттенок побегов.

Этапы посадки

1. Для высадки винограда выкапывают яму глубиной 80 см, в диметре — 80 см. высота дренажного слоя — 5-7 см (обязательный этап подготовки). Следующим слоем засыпают смесь из плодородного дерна, 15-20 л перегноя и 2,5-3 л древесной золы. Далее следует слой земли высотой 5 см. Процедура повторяется таким образом, чтобы в конечном варианте было уложено 5 слоев: дренаж, удобрение, земля, удобрение, земля. Яма щедро заливается водой (80-100 Л).
2. Перед посадкой саженец требует подготовки. Корни растения подрезаются за 24 часа до высадки на несколько см. Корни следует погрузить в воду комнатной температуры. Кристаллики марганцовки помогут обеззаразить поверхность, стимуляторы роста повысят иммунитет растения.
3. За 2-3 часа до высадки корни погружают в порошковую глину или коровий навоз. Как только масса подсохнет, можно приступать к посадке.
4. По центру ямы устанавливается колышек, который в будущем будет служить опорой для молодого винограда.
5. При укладывании саженца в яму нужно бережно распрямить корни. Не стоит сильно заглублять корневую шейку. Расстояние от побегов до земли должно составлять 3-4 см.
6. После обильного полива (40-50 л) укладывается мульча в виде торфяной крошки, перегноя, свежей травы.
7. Первые 2-3 недели саженцу лучше пребывать под защитой укрытия белого цвета (материал не должен притягивать солнечные лучи).

Важно: если стоит цель создать виноградник, то следует высаживать кусты на расстоянии 1,5 м. Между рядами сохраняется промежуток — 2,5-3 м.

Полив

Первые 2 года лоза нуждается в обильном и регулярном поливе. Еженедельно под корень нужно вносить 15-20 л воды. Подросшие растения поливаются в таком же количестве, но раз в 2 раза реже. Полив прекращают в период набора цвета ягодами. Заключительный влагозаряжающий полив проводят осенью. Каждое растение должно получить не менее 70 л воды. Поливы должны заканчиваться мульчированием.

От влаги следует беречь листья Изабеллы. Не лишним будет создать укрытие над виноградом для защиты от дождя. Для полива сооружают систему капельного полива или же роют траншеи между рядами, куда и заливают воду.

Удобрение

• Первый этап приходится на весну. Используют азотсодержащие удобрения.
• Повторное удобрение проводится в период завязывания плодов. Сейчас растение нуждается в калии и фосфоре.
• На последнем этапе виноград подкармливают комплексными препаратами.
• Раз в 2-3 года растение следует поддержать натуральным прикормом.

Важно: в регионах с непредсказуемой зимой Изабелла нуждается в защите от сильных морозов. Для этого лозу пригибают к земле, а сверху кладут торф, перегной или хвойные ветки. Все это покрывается укрывным материалом. Снимать укрытие разрешается только тогда, когда установилась постоянная температура воздуха не ниже 5⁰ С.

Учимся обрезать виноград

Обрезка винограда Изабелла осенью это залог правильного роста лозы, повышение количества и качества урожая. Обрезка помогает придать правильное направление для сильнорослой лозы Изабеллы.

Обрезка проводится не ранее середины октября. В первую очередь удаляются слабые и поврежденные пасынки. Побеги текущего сезона обрезаются на 1/3, одревесневшие побеги должны стать короче на 2/3. На взрослой лозе отсчитывают 12 почек, остальное подлежит удалению.

Как только растениям исполнился год можно приступать к формированию лозы. На молодой лозе отсчитывают 7-8 побегов, остальное обрезают. Лозу следует привязать так, чтобы она росла в горизонтальном положении. Обращайте внимание на сгиб, он не должен быть резким.

Советы и рекомендации

1. Срез делается под небольшим углом, это помогает придать правильное направление сока по лозе.
2. Нельзя резать под корень, следует оставлять небольшие выпуклости. Это ускорит процесс заживления.
3. На каждой ветке не должно быть больше 3 срезов. Не стоит увлекаться.

Подробная схема обрезки винограда показана в видео-подсказке:

Подведем итоги

• сорт Изабелла относится к естественным гибридам;
• отличается обильностью урожая;
• виноград неприхотливый, с высоким уровнем природных защитных функций и морозостойкими свойствами;
• Изабелла должна подвергаться правильной и своевременной обрезке, что положительно скажется на урожае;
• требует укрытия в регионах с холодной зимой.

Виноград Изабелла обладает целым рядом преимуществ. Для его посадки и выращивания не требуется большого опыта. Собрать богатый урожай удастся даже новичку. Со всей ответственностью нужно отнестись к обрезке лозы осенью. Соблюдение всех рекомендаций позволит справиться с этой задачей без труда.

описание сорта, польза и вред, калорийность, обрезка осенью, уход и выращивание

Виноград Изабелла является одним из наиболее известных и популярных сортов в России. Он обладает отличным вкусом и ароматом, его ягоды перерабатывают в красное вино и употребляют сырыми. Важной особенностью сорта Изабелла является возможность выращивать его повсеместно, поскольку он не боится низких температур и влажной погоды. В то же время виноград неприхотлив в уходе и устойчив к распространенным заболеваниям и вредителям, благодаря чему ему требуется минимум обработок. Однако сорт Изабелла обладает своими особенностями и требует больших затрат времени и ресурсов в посадке и выращивании. О том, как правильно вырастить виноградные кусты и получить хороший урожай, расскажет данная статья.

Описание сорта

Впервые сорт винограда Изабелла был получен в Америке, там и получил свое широкое распространение, а на территорию Европы попал в уже в семнадцатом веке. Основные достоинства сорта:

1. Повышенная морозостойкость. Качество позволяет значительно сэкономить время на уходе за лозой.
2. Кусты не требуют прикапывания.
3. Растения устойчивы к распространенным болезням и грибкам.
4. Поврежденные растения постоянно обновляются при помощи новых побегов. В результате такого обновления плодоношение лозы производится непрерывно.
5. Растения сорта отлично адаптируются практически к любым климатическим условиям.

Недостатки:

1. Изабелла плохо переносит засуху. В жаркую и засушливую погоду лозу необходимо систематически поливать.
2. Ягоды обладают приятным ароматом, однако ввиду кислого вкуса и жесткости кожуры их лучше всего перерабатывать в вино и использовать для консерваций и приготовления десертов. О вине из винограда в домашних условиях читайте здесь.

Изабелла — один из самых распространённых в мире универсальных сортов винограда.

Свойства

Виноград Изабелла при употреблении в пищу и использовании в кулинарии может принести организму как пользу, так и вред при определенных обстоятельствах.

Калорийность

Виноград практически не содержит жиров и белка, в то же время содержание сахара в продукте значительно меньше, чем у других сортов. На сто граммов продукта приходится:

• менее грамма жира;
• менее грамма белка;
• около семнадцати граммов углеводов.

Таким образом, средняя калорийность ягод составляет шестьдесят пять килокалорий. Для сравнения калорийность винограда Запорожский кишмиш около семидесяти килокалорий. Стоит также узнать про сорт винограда Шираз.

Польза и вред

Сорт обрел большую популярность во всем мире не только благодаря неприхотливости в выращивании, но и за счет большого содержания полезных свойств в составе. Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, благотворно влияют на состав крови и предотвращают развитие раковых опухолей. Кроме того, полифенолы, флавоноиды, дубильные вещества и катехины способствуют выведению из организма вредных веществ и улучшают метаболизм. Витамины и минералы укрепляют сердечно-сосудистую систему и повышают иммунитет. В рецептах народной медицины стебли и листья винограда применяются как заживляющие средства.

Плоды этого сорта содержат большое количество железа, а их регулярное употребление способствует значительному повышению уровня гемоглобина в крови.

Виноград не вводят в рацион во время проведения низкокалорийных диет из-за высокого содержания сахаров. Кроме того, в больших количествах ягоды вызывают метеоризм. В некоторых странах Европы ягоды сорта не используют в качестве сырья для приготовления вин, поскольку в алкогольных напитках была обнаружена высокая концентрация метанола. Кроме того, употреблять виноград не следует при:

• повышенной кислотности желудка;
• склонности к аллергии;
• гипертонии;
• устойчивой диарее;
• сахарном диабете.

Кислотность

Из-за высокого содержания витамина С в составе винограда Изабелла продукт имеет повышенную кислотность (около шести-семи граммов на литр). В связи с этим продукт опасно употреблять при болезнях желудка и поджелудочной железы. В больших количествах возможно возникновение изжоги, тошноты, боли в животе.

Характеристика куста

Виноградные кусты сорта быстро растут и развиваются, приносят крупные плоды практически при любых погодных условиях.

Лоза

Куст винограда высокорослый (до шести метров в высоту, в среднем около полутора метров) и требует обязательного искусственного формирования. Побеги каждого растения обычно жесткие и жизнеспособные. Их рост активизируется преимущественно в солнечную погоду. Единственной обязательной процедурой при уходе за лозой является своевременное обрезание. Про сорт винограда Темранильо читайте тут.

Молодые лозы Изабеллы особой скоростью роста не отличаются, зато растения старше десяти лет могут ежегодно прибавлять до 3,5–4 м в длину.

Гроздь

Грозди винограда Изабелла состоят из синевато-черных ягод среднего размера, покрытых сверху восковым налетом. Мякоть сочная, имеет яркий земляничный вкус и аромат. Кожица толстая, плотная. С куста грозди снимаются довольно легко. Масса каждой из них достигает трехсот граммов.

Урожайность

Средняя урожайность сорта составляет семьдесят центнеров с гектара. Этот показатель может меняться в зависимости от региона выращивания, климатических и погодных условий, качества грунта. Соответственно для того, чтобы ее повысить, важно обеспечить наилучшее качество ухода за лозой и укрывать кусты на зиму от сквозняков и сильных морозов.

Урожайность винограда высокая за счёт того, что на каждом плодоносящем побеге формируется по 2–3 кисти.

Выращивание

Для того, чтобы посадить и вырастить виноград Изабелла, не нужно специальных навыков. С этой работой справится даже садовод-новичок.

Период посадки

Лучшим периодом времени для посадки винограда является осень, поскольку за зиму у корневой системы появится возможность хорошо прижиться на новом месте. Благодаря такому подходу первый урожай можно получить уже спустя год. О размножении черенков винограда осенью читайте в этой статье.

Разводить виноград следует в дренированной почве, длина, ширина и глубина лунки при этом должны составлять по восемь дециметров. В почву вносится щебень или покупной дренаж, компост и триста граммов суперфосфата. Высаживать растение следует так, чтобы его ветви располагались над землей. После посадки в грунт потребуется вылить два литра воды. О посадке и уходе за виноградом в открытом грунте расскажет этот материал.

Сроки созревания

Виноград Изабелла сильнорослый, позднеспелый. Период созревания урожая составляет сто восемьдесят суток, а его уборка производится, как правило, в конце сентября. В холодных регионах этот период может быть продлен на несколько дней. Для использования в рецептах народной медицины в это же время приемлемо собрать стебли и листья. Как хранить виноград читайте по этой ссылке.

Собирать урожай раньше срока не рекомендуется, иначе появится возможность получить жесткие и очень кислые ягоды.

Уход

Ввиду того, что виноград Изабелла не требует к себе пристального внимания, время ухода за растением можно значительно сэкономить.

Профилактика болезней

Несмотря на то, что виноград Изабелла отличается устойчивостью к большинству болезней и вредителей, при неправильном уходе возможно развитие проблемных ситуаций. Чтобы полностью обезопасить кусты, рекомендуется проводить осеннее опрыскивание.

Самый простой рецепт раствора для опрыскивания состоит из ведра воды, ста граммов поваренной соли и двух ложек пищевой соды. Орошать уже подросшие кусты таким составом следует либо рано утром, либо ближе к вечеру, чтобы они не сгорели на солнце. Кроме того, для обработок возможно применять препараты:

• Топаз;
• Парацельс;
• Шавит;
• Бордоская жидкость.

Схема применения контактно-системного фугницида широкого спектра действия для борьбы с болезнями винограда Шавит.

В случае, если посадка растений планируется на места, где ранее было обнаружено скопление вредителей, перед непосредственной высадкой лозы необходимо обработать почву.

Обрезка

Проводить правильную осеннюю обрезку рекомендуется спустя две недели после того, как опадут листья. В первую очередь для этого удаляются слабые побеги, которые не плодоносят. У молодых растений потребуется оставить не более восьми побегов, растущих под углом. Зеленые пасынки полностью устранить, от жестких оставить лишь треть всего количества.

На однолетних побегах следует оставлять по пять-шесть глазков, на многолетних – один-два. Выросшие от корней необходимо обрезать на глубине дециметра под землей. Регулярное проведение процедур позволит систематически получать качественный урожай и увеличить виноградник.

Срезы, оставляемые после удаления побегов, обязательно должны быть гладкими.

Видео

в этом видео речь идёт о технических сортах винограда, в том числе и о изабелле.

Выводы

1. Сорт винограда Изабелла обладает приятным ароматом, но из-за особенности ягод применяется чаще всего для переработки на вино и десерты.
2. Кусты сорта неприхотливы в посадке и уходе и нуждаются лишь в защите от сквозняков, регулярном поливе и обрезке.
3. Легкая адаптация к любому климату и морозостойкость позволяют выращивать виноград практически повсеместно.
4. Важным положительным качеством сорта является устойчивость к болезням и вредителям.

Не так обрезали виноград, останемся без Изабеллы | Дневник отчаянных пенсионеров

У нас в саду две виноградных беседки. Одна сразу напротив калитки, перед домом, на ней растет виноград Изабелла. И вторая за домом, вокруг террасы; здесь растут наши любимые десертные сорта: Восторг, Виктория, Молдова, Талисман, Фрумоаса албэ, Белый мускат.

И вот в этом году, в марте, муж с сыном решили подновить беседку перед домом, а для этого сняли с опор и сильно обрезали 15-летние лозы Изабеллы. Без обрезки винограда работать с беседкой было бы невозможно. Но, увы, сделали они это не правильно. Оставили только самые толстые ветви, а боковые срезали практически на ноль, не оставив ни одной почки из заложенных прошлым летом.

Неправильно обрезанный виноград. Боковые побеги без единой почки. Фото Е.Миговой.

Неправильно обрезанный виноград. Боковые побеги без единой почки. Фото Е.Миговой.

Что получилось? Изабелла, конечно, не погибнет. На старых стволах пробьются новые почки, одну такую маленькую почечку мне даже удалось найти и сфотографировать, но урожая в этом году не жди и пышной зелени, укрывающей двор от солнца, тоже не будет.

Вот из этой маленькой слабой розовой почки начнет медленно отрастать побег, на котором будут плоды только на следующий год. Фото Е.Миговой.

Вот из этой маленькой слабой розовой почки начнет медленно отрастать побег, на котором будут плоды только на следующий год. Фото Е.Миговой.

Как же нужно обрезать? А вот как на фотографии ниже. Это наша беседка за домом. Обрезаны все боковые приросты прошлого года до второй почки. То есть, если от основной лозы идет боковое ответвление, вы оставляете на нем одну-две или даже три почки, а остальное убираете секатором. Количество оставленных почек зависит от силы и возраста основного побега.

При такой обрезке вам будет гарантирован полноценный урожай.

Правильно обрезанный виноград. Впереди его ждет чеканка. Фото Е.Миговой.

Правильно обрезанный виноград. Впереди его ждет чеканка. Фото Е.Миговой.

В дальнейшем такую лозу нужно будет чеканить, и не один раз за лето.

Чеканить означает убирать лишние соцветия и ветки.

О чеканке я расскажу в следующей статье.

А сейчас просто посмотрите и сравните скорость и силу пробуждения лозы при правильной и неправильной обрезке.

Над террасой через несколько недель будет уже зеленый шатер листьев и спасительная тень от винограда.

Можно предположить, что всё зависит от сорта и Изабелла, возможно, проснется позже. Но, нет. Вот чудом уцелевшая от обрезки веточка Изабеллы. Видите, насколько сильный новый побег она дала из почки на боковом побеге прошлого года? Так что дело не в сорте.

На этом побеге винограда Изабелла уже видны не только листья, но и зачатки соцветия. Фото Е.Миговой

На этом побеге винограда Изабелла уже видны не только листья, но и зачатки соцветия. Фото Е.Миговой

Но не надо расстраиваться, если обрезка прошла не по правилам. Виноград очень пластичная культура, восстанавливается быстро.

назначение, сроки, в августе, как обрезать ненужный побег, техника, уход после обрезки

Обрезка винограда летом относится к категории обязательных зеленых операций, проводимых на винограднике. Пренебрежение этой процедурой способно превратить насаждения в дикорастущие заросли, что негативно скажется на плодоносности растения и качественных характеристиках ягод. Отчасти компенсировать относительно короткое лето в некоторых регионах нашей страны, а также создать оптимальные условия для формирования максимально качественного урожая позволяет летняя обрезка винограда.

Для чего и когда осуществляется обрезка

В условиях укрывного виноградарства предпочтительнее проводить обрезку виноградных кустов в осенний период. Очень важно различать цели обрезки винограда:

• перед зимой такая процедура необходима для формирования лозы;
• в летний период обрезка направлена на работы по прищипыванию и пасынкование.

Обрезка винограда в летний период чаще всего проводится для сокращения растраты сил растения на формирование свежих отводов.

Обрезка виноградника летом также позволяет подкорректировать рост куста и сбалансировать объемы плодоносной и пустующей лозы. Большое количество плодоносных стрелок всегда является гарантией обильного урожая, но ягоды в этом случае нередко могут быть мелкими и с низкими вкусовыми показателями, что обусловлено недостатком питательных веществ.

Другими словами, летняя обрезка носит профилактический характер и помогает винограду легче перенести период активной вегетации. Кроме того, ухоженное растение меньше поражается болезнями и различными вредителями.

Комплекс мероприятий, которые направлены на увеличение плодоносности винограда, следующий:

• прищипывание, или удаление верхушечной части побега для ускорения развития оставшегося участка ветви;
• чеканка, или удаление значительной длины побега после прекращения его активного роста с целью перенаправления питательных веществ на междоузлия и виноградные кисти;
• пасынкование, или удаление побегов второго порядка для улучшения питания плодоносящих побегов;
• прореживание, или удаление засохшей листвы и лишних побегов, что позволяет увеличить площадь проветривания растения и освещение гроздей.

Очень часто необходимость проведения летней обрезки возникает, если виноградник подвергся повреждению таким природным явлением, как град.

Сроки летней обрезки винограда зависят от климатических условий в регионе культивирования, а также сложившихся погодных условий и состояния растения. Точные даты проведения зеленых работ определяются в каждом конкретном случае индивидуально.

Как обрезать виноград летом (видео)

Как обрезать ненужные побеги в августе

Все мероприятия по обрезке необходимо проводить в утренние или вечерние часы. Желательно осуществлять обрезку в пасмурные дни. Схема обрезки виноградного куста летом достаточно простая и включает в себя следующие действия:

• в первой декаде июня удаляется молодая поросль, а также проводится подвязка плодоносной лозы и формирование сучков замены с обрезкой на 2-3 почки;
• в последней декаде июня или начале июля осуществляется пасынкование виноградного куста с последующей подкормкой растения;
• в первых числах августа осуществляется чеканка молодых виноградных побегов на 20% при достижении ими в длину 1 м или более;
• в середине августа прореживается листва, затеняющая виноградные грозди, а также удаляются старые листья и проводится осветление нижней части лозы.

При культивировании винограда в районах рискованного земледелия обрезка проводится в начале июня, после появления молодых побегов. Их длина должна составлять порядка пяти сантиметров. Кроме того, в последних числах июня и в августе очень важно проводить обрезку поверхностных корней на подземной части ствола виноградного куста. После первой обрезки осуществляется присыпка до зеленого прироста побега, а после второй процедуры следует оставить лунку глубиной примерно 10 см.

Если виноградные кусты повреждены градом до цветения, то производится обрезка первичных побегов непосредственно у основания, что способствует формированию вторичного прироста из недоразвитых на начальном этапе вегетации глазков. При повреждениях, полученных виноградными кустами после формирования гроздей, следует осуществить обрезку всех поврежденных частей с последующей двукратной обработкой фунгицидами.

Уход за виноградом после обрезки

Летом обрезку можно считать достаточно условной, и такое мероприятие не является значительной нагрузкой для вегетирующего растения. Поэтому уход за виноградом после проведения обрезки должен быть стандартным:

• поливы проводятся из расчета 10 л воды на каждый виноградный куст;
• в качестве основных удобрений рекомендуется использовать селитру аммиачную, суперфосфат, аммоний сернокислый;
• почву вокруг кустов необходимо после проведения поливов или жидких подкормок рыхлить;
• мульчирование почвы снижает необходимость проведения частых прополок и улучшает показатели влажности грунта;
• не следует пренебрегать подвязыванием винограда по мере роста зеленых побегов на шпалерах.

Любая обрезка может спровоцировать ослабление растения и поражение его грибковыми инфекциями. С целью защиты от заболеваний необходимо провести обработку фунгицидными препаратами. При первых признаках поражения растения серой гнилью необходимо провести опрыскивание раствором марганца, а грозди обработать раствором обычной пищевой соды.

Советы и рекомендации

Необходимо соблюдать технологию обрезки, которая предполагает выполнение процедуры только чистым и максимально острым инструментом. Срезы должны быть гладкими, а также по возможности располагаться на внутренней стороне побега. Такие срезы быстрее затягиваются и являются менее травмирующими для виноградного куста.

Летняя чеканка побегов винограда (видео)

Следует помнить, что наличие срезов с разных сторон способствует затруднению движения сока с питательными веществами, что провоцирует значительное снижение урожайности. Для защиты от преждевременного истощения растения на очень взрослых кустах рекомендуется проводить нормирующую обрезку на урожай.

Обрезка винограда летом, как начинающим обрезать лозу правильно

Содержание:

Обрезка винограда летом проводиться для того, чтобы растение не тратило своих сил на формирование свежих отводов. Дело в том что виноградник относится к быстрорастущим садовым культурам. Если не уделять ему должного внимания, растение полностью сосредоточится на выращивании новой лозы. Соответственно если урожай и будет, то ягоды получаться мелкими и невкусными. Поэтому виноград необходимо регулярно избавлять от ненужных побегов. Как правильно обрезать растение в летний период и как выглядит рекомендуемая схема работ, вы узнаете из этой статьи.

Цели обрезки виноградной лозы летом

Если не обрезать виноград, он очень быстро превращается в дикорастущий кустарник. Это не только отрицательно сказывается на качестве плодов, но и существенно затрудняет сбор урожая.

Летняя обрезка винограда позволяет подкорректировать рост кустарника. Кроме того, необходимо тщательно следить за балансом плодоносной и пустой лозы.

Если на вашем винограднике много плодоносных стрелок, то урожай будет обильным, но вот ягоды не будут блистать размером и вкусом. Дело в том, что плодам просто не будет хватать питательных веществ необходимых для полноценного формирования.

Это могут дать только пустые ветви, покрытые листвой, но не имеющие плодов. Если таких отводов будет намного больше, чем плодоносной лозы, то растение получится слишком густым, что опять плохо повлияет на урожай.

Поэтому, проводя летнюю обрезку, садовод в первую очередь следит за оптимальным соотношением лозы. Другими словами, летнее удаление и укорачивание побегов несёт профилактический характер, который позволяет растению лучше перенести сезон активной вегетации.

Особенности летней обрезки

Летние работы, которые проводятся садоводами на своих виноградниках, обычно проходят без использования садового инвентаря. Схема проведения процедуры сводится в основном к выламыванию и прищипыванию молодой поросли.

Для начинающих садоводов стоит отметить, что летняя обрезка понятие сильно растяжимое. Поэтому проводить работы начинают в июне и заканчивают в конце августа.

Поэтому если вы решили посадить на своём приусадебном участке виноград, настраивайтесь на то, что всё лето ваши руки будут заняты. Если пренебречь летним уходом за виноградником, на следующий сезон хорошего урожая можно не ждать. Но зато если правильно выполнять все работы связанные с уходом и обрезкой винограда, Осенью лоза будет буквально прогибаться от крупных и сочных виноградных гроздей.

Сроки проведения обрезки

В июне обычно обламывают молодую поросль и подвязывают плодоносную лозу. Это позволяет каждому растению равномерно распределить нагрузку завязывающихся гроздей и пустых побегов. В этом месяце производится закладка сучков замены, чтобы на следующий год на их месте появились плодоносящие отводы.

В июле, после цветения, рекомендуется удалять пасынки, опрыскивать и удобрять виноград. Подкормка придаёт урожаю сладость и сахаристость, а обрезка обеспечивает высокую урожайность и в будущем году.

В августе обычно проводят чеканку молодых побегов. Кроме того, опытные садоводы удаляют часть верхних корней, это стимулирует жизнедеятельность нижней части корневища.

Усики винограда можно удалять ежедневно или не делать этого совсем. По своей природе виноград очень похож на лиану, у которой усики играют роль крепления. Если вы подвязываете кустарник, то усы можно удалить полностью.

Как вы уже поняли, летом виноград необходимо подрезать до и после цветения. Даже в тот момент, когда уже появились грозди, рекомендуется проводить удаление лишних побегов. Для начинающих садоводов стоит более подробно рассказать о каждом этапе летней обрезки винограда.

Правильная обрезка винограда летом – залог хорошего урожая осенью

Летняя обрезка винограда среди садоводов носит название зелёная операция. Условно эту операцию можно разбить на несколько этапов: прищипка, удаление пасынков, чеканка и осветление. Вот как приблизительно должна выглядеть схема каждого этапа.

Прищипка

Это мероприятие проводят обычно до начала цветения виноградника. Выполняется процедура довольно просто, двумя пальцами прищипывается верхняя часть молодого побега. Длина такой прищипки обычно составляет около 10 сантиметров до начала одеревеневшей части лозы.

При помощи этого метода обрезки, приостанавливается рост побегов. Соответственно все питательные вещества, направленные на формирование и рост новых отводов, перенаправляются на укрепление будущих соцветий.

Целью этой операции является стимуляция плодоношения. Стоит отметить, что эффект после прищипки держится обычно около полутора недель, после этого процедуру следует повторить.

Удаление пасынков

Для того чтобы правильно обрезать пасынки, мероприятие следует планировать на июль, сразу после цветения кустарника. Пасынок представляет собой боковой отросток, который начинает расти из пазухи листа в основной части побега.

Если такие отводы не удалять, виноград становиться слишком густым. В результате без солнечного света плоды становятся кислыми, а само растение может даже заболеть.

Удалять пасынки до основания не стоит. Виноград растёт очень быстро и на месте удалённого отвода через 1-2 дня начинает пробиваться новый росток. Рекомендуется обрезать пасынок примерно на 1,5-2 сантиметра от первого листа.

Осматривать виноградник на предмет появления новых ростков и проводить их удаление необходимо каждую неделю.

Чеканка

Схема этой операции по своей сути напоминает прищипку. Единственным отличием является более глубокое удаление верхушки побега – около 40 сантиметров. Обычно эта процедура проводиться в конце лета и способствует более быстрому созреванию плодов.

Не стоит выполнять чеканку слишком рано или очень сильно укорачивать побеги. Иначе виноград будет интенсивнее создавать пасынки, затрачивая на их образование дополнительные внутренние ресурсы. Кроме того, удаление большой части лозы вместе с листвой, замедлит фотосинтез растения, как следствие грозди будут дольше созревать.

При чеканке на каждом побеге должно остаться около 14 листьев. Винограду этого вполне хватает для его жизнедеятельности. Обычно эту процедуру проводят голыми руками. Если вы решили использовать секатор или нож, не забудьте продезинфицировать инструменты.

Осветление

Суть работ заключается в удалении части листвы. Это обеспечивает растению лучшую вентиляцию. Проводиться обычно в момент созревания кистей на усмотрение садовода. Если ваш виноградник усеян листвой, то имеет смысл её проредить.

Стоит отметить, что многие садоводы допускают типичную ошибку, оставляя удалённую листву у корней винограда. Делать этого не стоит, на оторванных листочках могут образоваться бактерии, которые со временем поразят растение.

Если ваш виноградник радует вас обильным урожаем, можно немного проредить грозди. Количество плодов, конечно, уменьшится, зато повысится их качество. Рекомендуемое количество гроздей для сильных побегов не должно превышать трёх штук. Слабой лозе вполне будет достаточно одной грозди.

Садоводу на заметку

1. В первые два года после посадки, все сорта винограда подрезаются абсолютно одинаково.
2. Перед началом обрезки рекомендуется заранее продумать не только порядок действий, но и форму кустарника. И уже исходя из этого приступать к работе.
3. Если в вашем регионе практикуется укрывание винограда на зиму, штамб растения должен быть минимальным.
4. Если лоза перенесла уже две зимы, необходимо её удалить. Плодоносить она уже не будет.
5. При обрезке плодоносных стрелок учитывайте тот факт, что две нижних почки обычно оказываются пустыми. Поэтому необходимо оставлять не менее 8 глазков.

посадка и уход в подмосковье, как обрезать и укрывать на зиму

Виноград Изабелла имеет давнюю историю. Впервые он появился более 200 лет назад на североамериканском континенте, где местный селекционер Вильям Принс вывел новую культуру путем скрещивания сортов Витис Винифера и Витис Лабруска. Сначала столово-технический гибрид был распространен в хозяйствах США и Европы, но впоследствии виноделы сочли сорт непригодным для приготовления вина из-за содержания метилового спирта и прекратили выращивать культуру.

Наши соотечественники, несмотря на предостережения зарубежных аграриев, продолжают садить виноград Изабеллу и готовить из ее ягод отменное домашнее вино. Поэтому сегодня мы обсудим тему «Виноград Изабелла: посадка и уход».

Посадка винограда Изабелла: подготовительные работы

Чтобы виноградные насаждения давали высокие урожаи, дачнику необходимо выполнить три основных действия:

1. Подобрать место для разбивки виноградника.
2. Обработать почву.
3. Закупить качественные саженцы.

Место для посадки винограда Изабелла должно быть солнечным и безветренным. В целом этот сорт неприхотлив и может расти в любых условиях. Но ради богатых урожаев все-таки лучше постараться найти тихую открытую местность. Чтобы лоза могла свободно плестись, саженцы желательно разместить вдоль забора (не впритык) или сделать для них специальную опору – шпалеру.

Подготовка почвы для посадочных работ заключается в оценке качества грунта. Если он глинистый, хозяин должен обеспечить винограднику дренаж. Если на местности преобладают торфяники, их разбавляют песком. Песчаную почву удобряют навозом или компостом, кислую смешивают с известкой. Помните, что виноградные саженцы не любят местностей с застоем подземных вод и солончаков.

Покупкой саженцев лучше заниматься осенью, когда сорт Изабелла максимально проявляет свои качества. Если посадить кусты сразу, развиваться они будут уже в будущем году и раньше порадуют садовода урожаем.

Если продавец предлагает элитные саженцы и материал 1 сорта, следует обратить внимание на количество и расположение корней. Элитные сорта имеют 4 и более корней, равномерно расположенных при штамбе, и вызревший прирост длиной не менее 25 см. Первосортный посадочный материал, как правило, имеет 4 разных по толщине корня и хотя бы один прирост длиной не менее 20 см.

Как правильно посадить виноград Изабеллу

После выполнения подготовительных работ приступают к посадке саженцев Изабеллы. Месяц для этой работы выбирают с учетом климатической зоны, однако специалисты не запрещают заниматься посадкой и первичным уходом за виноградом Изабелла в Подмосковье и других регионах страны в осенние месяцы и даже советуют садить молодые кусты именно осенью. При таком подходе шансы на приживаемость молодняка повышаются.

Как происходит посадка винограда сорта Изабелла:

1. Саженцы после покупки вымачивают сутки в воде и слегка укорачивают корни.
2. Ямы для кустиков роют размером 80 х 80 х 80 см с углублением на 20 – 30 см. Если насаждений будет много, скважины делают на расстоянии 1 – 1.5 м друг от друга.
3. В центре каждой лунки размещают колышек.
4. На дне скважин создают дренажную систему в виде прослойки щебня или гравия толщиной 8 – 10 см.
5. Дренаж покрывают 10-сантиметровым слоем земли и обильно поливают водой.
6. Сверху выкладывают удобрение (3 ведра навоза или перегноя) и смесь суперфосфата, калийной соли и золы (300 г, 100 г и одна лопата соответственно).
7. Лунки засыпают почвой и поливают. Вокруг колышков формируют холмики.
8. Саженцы прикрепляют к палкам и расправляют побеги и корни вокруг бугорка так, чтобы место расхождения побегов было вровень с поверхностью земли.
9. Саженцы прикапывают почвой и уплотняют ее руками.
10. Вокруг насаждений выкладывают слой торфа и перегноя.

По мере роста лоза будет нуждаться в опоре. Лучшим вариантом для этой цели послужит металлический прут.

Вот еще один вариант посадки показан на видео ниже

Особенности ухода за виноградом Изабелла

Полив

Любой виноград любит воду, однако избыточный полив вредит растениям, в т. ч. и кустам Изабеллы. При поливе плантации дачник должен обязательно учитывать тип ее почвы. Глинистым участкам нравится обильное, но редкое увлажнение. Песчаные почвы любят частый полив малым количеством воды. После сбора урожая кусты поливают редко, периодически разбавляя воду навозной массой. Поливать Изабеллу нужно своевременно, чтобы насаждения не зачахли.

Подкормка

Уход за виноградом Изабелла не ограничивается поливом. Чтобы культура могла максимально плодоносить, почву в саду необходимо мульчировать. Мульча улучшает питание лозы, задерживает влагу в почве, защищает корневую систему питомника от морозов, препятствует образованию корки из пересушенной земли.

Для мульчирования используют следующие материалы:

• Сено.
• Компост.
• Перегной.
• Древесную стружку.

До начала созревания ягод винограду периодически вносят жидкие минеральные удобрения и опрыскивают его раствором сернокислого магния (250 г вещества на 10 л воды).

Обрезка

В теплое время года саженцы сильно разрастаются и требуют обрезки. Обрезать виноград Изабеллу можно осенью или следующей весной. Если дачник желает откорректировать форму кустарников в осенний период, он должен сделать это тогда, когда растения сбросят всю зеленую массу и начнут готовиться к зиме. Коррекцию необходимо успеть провести до первых заморозков, удалив больные и старые ветви.

Как обрезать кусты винограда сорта Изабелла? Зеленую операцию выполняют аккуратно, стараясь не травмировать нормальные части насаждений. У молодняка оставляют около 8 здоровых побегов. Верхушки растений срезают под прямым углом, чтобы срезы получались гладкими. Коррекция верхней части поможет лозе расти в стороны, а не тянуться ввысь.

Пасынкование винограда Изабелла выполняют, удаляя зеленые отростки полностью и срезая одеревеневшие побеги на две трети. Правильно обрезанный виноград является залогом получения хорошего урожая. Помимо ветвей также следует нормировать грозди.

Укрытие на зиму

Ухаживать за виноградом Изабелла нужно так, чтобы молодые и старые кусты нормально сохранились до весны. Вымерзание лозы предупреждают, укрывая ее пленкой или мешковиной. Некоторые агрономы пригибают обрезанное растение к земле и присыпают почвой по всей длине в траншеях.

Чем еще можно укрыть виноград Изабеллу на зиму:

• Деревянными щитами.
• Еловым лапником.
• Пышными ветками сосны.

Природный материал хорошо пропускает к кустам воздух и защищает корни от негативного воздействия низких температур. Снимают укрывной материал весной, когда устанавливаются теплые дни.

Защита от болезней и вредителей

Несмотря на высокую устойчивость к болезням и вредителям, виноград Изабелла при недостаточном уходе может заболеть. Избежать порчи сада поможет опрыскивание кустов раствором соды и соли.

Готовят его в таком соотношении:

• Вода – 10 л.
• Сода пищевая – 5 ст. л.
• Соль поваренная – 10 ст. л.

От вредителей виноград сорта Изабелла защищают путем обработки листьев гашеной известью. Раствор получают из 1 кг известки и 3 л воды. Как только процесс шипения прекращается, в массу доливают 7 л воды и хорошенько перемешивают весь состав. Используют его для опрыскивания зеленой массы винограда.

ведущих американских сортов

ведущих американских сортов

Ведущие американские сорта

американец
Разновидности ограниченной площади

Черный виноград сорта Изабелла полезные свойства. Виноград Изабелла

Виноград начали выращивать в 5 веке до нашей эры.Ягоды винограда шаровидной или овальной формы растут достаточно плотными гроздьями.

W. различные сорта Плодовая окраска винограда имеет желтоватый, зеленый, красный, синий, пурпурный или черный оттенки.

Кожица у ягод тонкая и плотная. Внутри находится мякоть с косточкой или без них. Вкус мякоти сладкий, кисло-сладкий или кисло-сладкий.

Виноград употребляется в свежем виде, сушеный (изюм), приготовленный из джемов, вин и соков, используется в кондитерских изделиях. Сейчас эта культура распространена во всем мире. Имеет более 8 тысяч разновидностей.В странах СНГ выращивают более 3 тысяч сортов полезных ягод.

По свойствам винограда и способам их использования сорта подразделяются на:

• черенковидных сортов, их чаще всего используют в новейшем виде;
• сортов муста едят в свежем или сушеном виде;

Для приготовления вина и сока идет

• технических разновидностей;

У

• универсальных сортов грозди и ягоды больше, чем у технического винограда, но меньше, чем у столового, и они используются в свежем, подготовленном или сушеном виде.

По вкусу витаминные ягоды также делятся на 4 разновидности:

• обычный вкус сочетает в себе кислотность и сладость без каких-либо особенностей;
• мускатный вкус — с ярко выраженным мускатным орехом в запахе и вкусе;
• пасторский вкус — с травянистым вкусом пасты;
• isabelle вкус имеет сильный или слабый привкус черной смородины, клубники или ананаса. Такой вкус присущ американскому гибриду Vitis Labrusca L. с ним, например, винограду сорта Изабелла.

Виноград называют «витаминами в грудях». В его состав входит около 150 биологически активных компонентов.

Мякоть винограда богата химическими элементами, витаминами.

В кожуре плодов содержатся эфирные масла, воск, фитостериновые вещества, обладающие антиоксидантным, иммуномодулирующим, антицеротическим действием, дубильные и окрашивающие вещества.

В кожуре винограда красных сортов есть вещество — ревертер — карболовая кислота, борющаяся с раковыми клетками.

Польза и вред винограда обусловлены его витаминно-минеральным составом.

В 100 г. В плоды винограда входят:

• вода — 80,5 г;
• белков и жиров — 0,6 г;
• углеводов — 15,5 г;
• клетчатка — 1,5 г;
• пектиновых веществ — 0,6 г;
• органических кислот — 0,85 г;
• зола — 0,5 г

Макроэлементы и микроэлементы в винограде представлены большим списком, в котором первое место по количеству на 100 г продукта занимает калий (255 мг). За ним следуют элементы в порядке убывания: кальций, натрий, фосфор, магний.

В количестве менее 10 мг / 100 г содержит такие вещества, как сера, хлор, железо, алюминий, бор, рубидий, цинк, марганец, медь, никель, фтор, кремний, ванадий, йод, молибден, хром и кобальт. .

Витамины представлены витаминами, которых в 100 г ягод содержится в следующем количестве:

• А — 0,1 мг
• B1 — 50 мкг
• B2 — 20 мкг
• ПП — 0,3 мг
• B5 -100 мкг
• B6 — 600 мг
• В9 — 3.0 мкг
• C — 6,0 мг
• E — 0,4 мг
• H (биотин) -3 мкг
• К — от 0,5 мкг до 2,0 мкг.

Виноград — кладовая незаменимых аминокислот, играющих большое значение в обменных процессах и синтезе белков, витаминов и гормонов.

Аргинин участвует в образовании мочевины. Наличие лизина стимулирует рост. Валин необходим для регуляции нервной системы, лейцин — для построения белков, фенилаланин — для образования адреналина и кроветворных гормонов.

Метионин способствует росту тела и волос, необходим для синтеза каротина, защищает печень, регулирует жировой обмен. Изолейцин используется для других аминокислот.

Аминокислоты придают ягодам и сокам освежающий кисловатый вкус. Наибольшее содержание аминокислот содержится в сорт Rainseer Red.

В винограде на 100 г приходится аминокислоты:

• аргинин — 130 мг;
• лизин — 27,5 мг;
• виллин, гистидин, лейцин, треонин — по 22 мг каждого элемента;
• фенилаланина — 19 мг
• метионин, изолейцин.

Калорийность разных сортов винограда

• В винограде сорта Изабелла — около 80 ккал / 100
• Кишмис самый калорийный из всех сортов винограда, в нем — 95 ккал / 100 г. А в сушеной кише (раизм) — 270 ккал / 100
• Красный виноград содержит 64 ккал / 100 г
• В черном сорте — 70 ккал / 100 г, а в стакане калорийного калорийного сока — 90 ккал / 100 г.
• Виноград зеленых сортов калорийностью 60-70 ккал / 100 г
• В белом винограде содержится 43 ккал / 100 г, а в винограде кислых сортов — около 65 ккал / 100 г.

А о противопоказаниях облепихи при беременности узнавайте у нас.

Лечебное применение и вред популярных сортов винограда

Виноград Изабелла — полезные свойства сорта

Это сорт винограда с округлыми ягодами диаметром до 18 мм. Цвет ягод темно-синий или сисовато-черный, кожица — прочная и эластичная, мякоть — кисло-сладкая, слизистая. Пучок весит 100-150 г.

Польза и вред черного винограда зависят также от химического состава сладких плодов.

В частности, польза черного винограда заключается в том, что он помогает при заболеваниях дыхательных путей и при простуде в острой форме. Также является хорошим отхаркивающим средством при кашле.

Вред винта Изабелла

В связи с тем, что Изабелла является межвидовым гибридом американского винограда Витис Лабруска L, необходимо ограничить использование вина, приготовленного из этого сорта.

Виноград Изабелла вреден тем, что при обработке гибрида в сочетании с алкоголем образуются токсичные вещества, которые негативно влияют на печень (дают осложнения циррозу), на почки и зрительный нерв.

Натуральные ягоды и свежий пастеризованный сок от гибридного сорта Изабелла безвредны.

Виноград Кишмиш и изюм — Польза и Вред

Кишмиш — сладкий сорт винограда без косточек и с мелкими ягодами. С арабского название Kischimis переводится как «сушеный виноград».

При сушке из киша получается светлый или темный изюм.

В темном раисе полезных веществ больше, чем в светлом.

Изюм — калорийный продукт с большим содержанием фруктозы, сахарозы и глюкозы.

Полезное применение

• Раизм содержит много калия. Небольшой помощник Кишамис снимает симптомы переутомления при вегетативной дистонии, заболеваниях и аритмиях сердца, гипертонии, помогает при кашле, ангине, астме, бронхите.
• Польза винограда обусловлена ​​наличием в этом сорте бора, который полезен пожилым людям, так как снижает вероятность остеопороза.
• Олеаноловая кислота обеспечивает профилактику кариеса, подавляя рост бактерий в полости рта, способствует здоровью десен.
• Лечебные свойства винограда применяются при нервозности и раздражительности. В этом случае полезно пить настой из изюма на холодной воде. Попутно улучшится обмен веществ.
• Во время беременности виноград Кишмиш полезен для профилактики анемии, уменьшения отеков и кровяного давления.
• При проблемной коже для снятия зуда на пораженное место накладывают Кашица из ягод.
• Отвар изюма оказывает желчегонное действие, устраняет изжогу, тошноту при проблемах с синяком пузыря.
• Кишмис используется в кулинарии при выпечке, добавлении во вторые блюда и десерты.

Противопоказания

Ограничить употребление сушеного и свежего винограда при сердечной недостаточности, туберкулезе, ожирении и исключить из рациона диабетиков и людей с язвой желудка.

Красный виноград

Вредное действие красного винограда

Полифенолы и танины могут вызывать мигрень.

Польза черного винограда

• Способствует выведению из организма токсинов, шлаков.
• Улучшает работу с памятью.
• Помогает установить сердечный ритм.
• Нормализует артериальное давление.
• Укрепляет капиллярную и сосудистую сеть.
• Успокаивает нервную систему.
• Кожица при употреблении в пищу винограда становится более эластичной и крепкой.

Противопоказания винограда

• Нельзя употреблять виноград при сахарном диабете, ожирении, колите, циррозе печени, беременности.
• Нежелательно употреблять виноград при кариесе.
• Добавляя виноград со спиртом и минеральной водой, можно получить расстройство желудка.

Сравнивая зеленый сорт винограда с красным, врачи рекомендуют больше красного винограда из-за большего содержания антиоксидантов.

Но зеленый сорт обладает массой полезных свойств, присущих другим сортам.

• Он, как и другие разновидности, способствует укреплению капилляров и сосудов, снижению риска тромбоза, защите от рака, при ишемии сердца, нервных заболеваниях, инфекциях, лейкозах.
• В зеленом сорте есть вещество Птеростильби, помогающее предотвратить рак и снизить уровень холестерина.
• В зеленом винограде ниже, чем в других сортах, калорийности. Но, как ни странно, именно он наиболее полезен при взвешивании, поскольку содержащиеся в нем вещества служат оптимизации обмена веществ.
• Виноград помогает избавиться от камней в желчном пузыре и почках.
• Виноград насыщает легкую влагу, что полезно при астме.

Другие части растения полезны в винограде, помимо ягод.

Польза виноградных косточек заключается в их антиоксидантных свойствах. Они замедляют процессы старения и защищают нервную систему от стресса. Наибольшую пользу Кости приносят в составе настоек или масел.

Польза виноградного масла

• Лечебно-профилактическое. Масло рекомендуется принимать людям с сердечно-сосудистыми, респираторными и сексуальными проблемами.
• Косметология. Масляные аппликации уменьшают морщины, растягивают и восстанавливают кожу после химических или термических ожогов.
• Кулинария. Салаты с добавлением масла виноградных косточек Хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта и способствуют ускорению обмена веществ.

Полезные свойства виноградных листьев и сока

Виноград во всем разнообразии его сортов — полезный дар природы, просто нужно правильно использовать этот дар.

Виноград — излюбленное лакомство многих людей. И у каждого обязательно есть свои предпочтения, относящиеся к полюбившейся разновидности. Например, его сложно спутать с каким-то другим видом.Виноград отличается насыщенным темно-синим цветом, а непередаваемый аромат и необыкновенный вкус вы всегда легко узнаете. Использование этой разновидности также достаточно широко. Его удовольствие используется в еде без обработки или в вине. Также хороша для десертов и заготовок на зиму (компоты, соки,). Однако виноград «Изабелла», польза которого не вызывает сомнений, может быть показана не всем в пищу.

Польза винограда «Изабелла»

Чем полезен виноград «Изабелла», специалисты выяснили давно.Используя этот виноград в пищу, вы обязательно позаботитесь о своем сердце:

Полезные вещества «Изабелла», попадая в организм, начинают действовать как мощные антиоксиданты. Организм начинает более эффективно избавляться от загрязняющих шлаков и токсинов. Повышается устойчивость к возникновению онкологических заболеваний. Незаменимая польза и для людей в возрасте, так как процессы старения замедляются.

Из-за большого содержания такого микроэлемента, как железо, виноград этого сорта показан больным анемией, так как эффективно повышает уровень гемоглобина.

Чтобы использовать виноград «Изабелла» в полной мере, его нужно есть вместе с косточками и кожурой. Это растение целебными свойствами обладают даже листья. В свежем виде они обладают ранозаживляющим действием. А если сделать из них отвар, то получится средство от мокроты и высокой температуры.

Винтаж «Изабелла»

Несмотря на большую пользу, которую виноград может принести человеку, употреблять его необходимо, зная о возможных противопоказаниях и возможном вредном воздействии на организм:

Виноград «Изабелла» — очень распространенный сорт.Его богатый вкус привлекает многих ценителей этой культуры. А богатый витаминный комплекс, состав и широкий спектр микроэлементов делают эти темные мясистые ягоды незаменимыми спутниками здорового образа жизни. Однако важно не переборщить и перед употреблением этого продукта учитывать возможные противопоказания. Виноград «Изабелла», польза и вред которого были учтены выше, станет отличным лакомством в свежем виде и подойдет

.

Пособие

Этот сорт винограда считается одним из самых полезных.Полезными свойствами обладают не только бордюры изабеллы, но и листья. Их используют для заживления ран, избавления от синяков и ссадин. При высокой температуре листья можно класть на лоб или подмышечные впадины: виноградные листья быстро избавляются от жара и снимают воспаление. С помощью пучка из листьев Изабеллы можно избавиться от гнойной ангины.

Применение Изабеллы способствует нормализации артериального давления, повышает уровень гемоглобина в крови и жизненный тонус.

Благодаря этому винограду можно очистить организм от шлаков и добиться завораживающего эффекта. В составе Изабеллы содержится множество антиоксидантов, из которых сделаны грозди этого винограда. эффективное средство Профилактика раковых опухолей.

Большинство антиоксидантов содержится в косточках и кожуре фруктов.

С помощью этого сорта можно обеспечить организм кальцием, восстановить силы после инфекционных заболеваний. В плодах винограда Изабелла входят флавоноиды, которые способствуют выведению из организма нитратов, избавляют организм от токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов.

В силу высокой калорийности этот сорт не является диетическим продуктом. Но он считается одним из ценнейших по химическому составу и широким выбором способов применения. Из Изабеллы можно приготовить фруктовый салат, джем, вино, компот или сок.

Вред

В западных странах запрещено производство вина из этого сорта винограда. Производители называют большое количество метанола частью Isabella. Как показала практика отечественных виноделов, такое мнение, скорее всего, является грамотным маркетинговым ходом и борьбой между конкурентами.Но, в процессе неправильной обработки и смешивания с алкоголем, в плодах этого сорта могут образовываться токсические вещества, негативно влияющие на работу почек, зрительных нервов и печени.

В составе Изабеллы очень мало жирных кислот, но много углеводов. Также в разных сортах винограда (в том числе и в плодах Изабеллы) содержатся гликозиды. Эти токсичные вещества вредны при злоупотреблении продуктом. Если не превысить допустимую норму, то виноград принесет организму только пользу.

Не запивайте эти фрукты квасом или молоком. В противном случае будет наблюдаться расстройство желудка.

Органические кислоты в составе винограда Изабелла негативно влияют на эмаль зубов, провоцируют развитие кариеса и заболеваний десен. Поэтому после употребления винограда необходимо тщательно прополоскать рот водой.

калорий

Противопоказания

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Также в Изабель достаточно минералов, которые делают этот сорт очень ценным и питательным продуктом.

В разных сортах винограда содержится разнообразный витаминный и минеральный состав. Виноград Джабелла относится к сортам, в которых присутствует большое количество ценных веществ, и считается одним из самых полезных. Умеренное употребление этого винограда окажет общее завораживающее действие на весь организм, повысит иммунитет и улучшит настроение.

Виноград Изабелла — польза и полезные свойства винограда Изабелла

Изысканный аромат и утонченный тонкий вкус винограда сорта Изабелла впервые оценил американский селекционер Уильям Принс, который обнаружил лозу Гиббса в саду этого сорта в саду. Темные крупные ягоды были названы в честь хозяйки дома Изабеллы Гиббс. Как позже выяснилось, этот сорт винограда возник в результате естественного скрещивания двух других сортов Лабрус и Винифер.Польза винограда для организма была раскрыта еще в первом веке нашей эры. Все части растения использовались не только в пищу, но и в лечебных целях. Когда был открыт виноград Джабелла, его ягоды также были исследованы, и по результатам экспериментов были установлены полезные свойства винограда Изабелла.

Какой виноград у Изабеллы?

Примечательно, что ярко выраженными полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья винограда. В них содержится масса необходимых веществ: органических кислот, дубильных веществ, сахаров, минералов, витаминов.Листья применяют как наружное средство при порезах, ранах, ссадинах и ушибах. При повышенной температуре тела листья винограда прикладывают ко лбу, груди, подмышкам — это позволяет снизить жар, снять боль. Отвар листьев используется как отхаркивающее средство, а также как антисептик. При ангине и фарингите портят горло, на сосновые раны и язвы накладывают отвар, измельченные сухие листья нюхают при носовых кровотечениях.

Ягоды винограда Изабелла также обладают сильными полезными свойствами.Высокое содержание антиоксидантов и антоцианов не только окрашивает кожуру ягод в темный цвет, но и дает винограду способность улучшать состав крови, улучшать состояние сосудов, нормализовать артериальное давление, повышать уровень гемоглобина и положительно влиять на кроветворение. Антиоксиданты также считаются сильнейшими борцами с раковыми клетками и образованием опухолей. Наибольшая концентрация антиоксидантных компонентов обнаружена в кожуре и косточках винограда.

Другие компоненты, входящие в состав ягод, также благотворно влияют на организм. Флавоноиды, катехины, полифенолы и др. Способствуют очищению организма от шлаков, токсинов, повышают тонус организма, способствуют восстановлению сил и работоспособности.

В ягодах винограда сорта Изабелла содержится большое количество различных минеральных солей, в том числе и калия, поэтому употребление этих ягод самым благоприятным образом влияет на сердце, его мышечную часть и сократительную деятельность.При многих сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется принимать свежие ягоды или сок из винограда Изабелла. Полезные свойства виноградного сока комплексно влияют на организм, поэтому виноградный сок часто включают в рацион слабых людей, спортсменов и людей тяжелых профессий.

Опасность винограда Изабелла

Виноград Изабелла высоко ценится и виноделами, этот сорт своим незабываемым ароматом значительно обогащает вкус красных и розовых вин. Ароматический букет вина, в котором содержится Изабелла, невозможно спутать ни с чем другим, поэтому этот сорт уникален и специфичен.Несмотря на то, что польза красного вина для организма также доказана, в некоторых странах виноград Изабелла запрещен к использованию в виноделии. Как показали некоторые исследования, в результате брожения ягоды Изабеллы способны образовывать метиловый спирт, вредный для человеческого организма. Многие назвали запрет этого сорта винограда для виноделов конкурентной борьбой и переделом рынка. В странах Европы Wine from Isabella на прилавках уже не встречаются, но в странах постсоветского пространства (Молдова, Грузия, Крым, Азербайджан) этот сорт активно используется виноделами для получения ряда вин с разнообразные вкусовые букеты.

Виноград Изабелла — это гибрид двух сортов (латинские названия: Vitis Labusca и Vitis Vinifera), полученный абсолютно естественным путем. Этот фрукт является столово-техническим, а значит, из ягод лучше делать напитки, чем употреблять их в свежем виде. Соответственно, Изабелла — винный сорт винограда.

Выглядит Изабелла так: ягоды среднего размера имеют черную кожуру, которая покрыта своеобразной восковой цепочкой. Шероховатая кожа сохраняет нежную мякоть. Форма ягод может быть круглой или овальной.

Виноград Изабелла распространен в СНГ в основном на влажных территориях, например, в Грузии, Дагестане и др.

Цветы Виноград «Изабелла» в мелких соцветиях, которые предрасположены к образованию пестиков и тычинок. Период созревания этого сорта приходится на октябрь. Поэтому садоводы собирают урожай с середины октября до начала ноября. В теплых регионах этот виноград начинают собирать в последних числах сентября. Поскольку виноград «Изабелла» считается сортом позднего созревания, его часто используют для озеленения участка.

По вкусу спелый виноград «Изабелла» напоминает по вкусу сладкие ягоды клубники. Но запах такого винограда ближе к запаху мокрой лисы. Иногда виноделы называют этот сорт виноградом. Поэтому виноград Забелла не приветствуется как сырье для изготовления вина, так как запах не исчезает. Другие, наоборот, считают такое вино очень привлекательным и необычным.

Отличительными признаками этого сорта винограда считаются:

1. Виноград «Изабелла», в отличие от других сортов, содержит больше антоцианов и пектинов, которые способствуют повышению иммунитета и благотворно влияют на здоровье в целом.Также этот сорт помогает в кратчайшие сроки поднять уровень гемоглобина в крови.
2. Этот сорт более неприхотлив к погодным условиям, легко скрещивается с другими сортами. Также он отличается высокой урожайностью и способностью противостоять многим болезням и вредителям.
3. При производстве вина при брожении винограда сорта Забелла образуется большое количество метилового спирта, вредного для организма.

Ягоды «Изабелла» содержат больше калорий, чем другие сорта винограда, нежели .

Полезные свойства

Виноград Изабелла и вино из его ягод обладают многими полезными свойствами, например, отхаркивающим действием. Учитывая это, их рекомендуют употреблять при острой простуде и сильном кашле.

Благодаря содержанию антиоксидантов и антоцианов Виноград Изабелла способствует улучшению состава крови и состояния сосудов . Кроме того, ягоды улучшают кровяное давление и повышают уровень гемоглобина в крови. Еще одни антиоксиданты — мощные борцы с раковыми клетками и опухолями.Даже в ягодах есть калий, положительно влияющий на состояние сердечно-сосудистой системы.

В винограде сорта Изабелла содержатся флавоноиды и полифенолы, которые помогают очистить организм от шлаков и токсинов. А также повышают тонус организма и работоспособность человека.

Присутствует в винограде Изабелла Витамин RR, который относится к мощным антиаллергенам.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии такого винограда очень широко, однако промышленное производство вина из этого сорта в больших количествах в некоторых странах запрещено Так как напиток образован метанолом, который провоцирует хронические заболевания печени и почек.Но это не касается пастеризованных соков и домашних вин, которые не только вкусны, но и полезны.

Виноград Забелла используется в кулинарии для приготовления варенья и джемов. Дополнительные ингредиенты могут выполнять сливы, яблоки, груши, клубника и смородина.

Также этот сорт винограда подходит для изготовления самогона, чачи и настойки.

Для приготовления чачкая плоды винограда не замачивают, а просто протирают от пыли и загрязнений. Виноград рекомендуется сдвигать вместе с ветвями, чтобы улучшить процесс брожения.Готовую смесь переносят в специальную эмалированную бочку, заливают водой и накрывают марлевидной тканью. Через четыре дня на сусле появилась пена, прессуют, и жмых снова кладут в сусло. Затем налейте еще немного воды, добавьте сахарного песка и оставьте бродить около семи дней. После ферментации виноградное сусло подвергается двойной дистилляции Chaqi.

Для приготовления настойки из винограда «Изабелла» необходимо отделить плод от веточек, вымыть, просушить, сложить в стеклянную емкость, засыпать сахарным песком, залить спиртовой основой, плотно закрыть крышкой, встряхнуть и поставить в достаточно теплое место, куда не попадут солнечные лучи, примерно на двадцать один день.Раз в четыре дня емкость нужно протирать. Через три недели настойку нужно процедить несколько раз с помощью марлевого кармана.

Кроме того, виноград Изабелла подходит для заготовки на зиму. Из него можно делать компоты. Виноград хорошо сочетается с грушами, но клубнику и малину вместе с виноградом в компот лучше не класть, так как это может испортить вкус, запах и цвет компота.

Также на зиму можно положить виноградный яблочный сок, что будет очень полезно и вкусно.

Кроме морса, опытные повара советуют заморозить виноградное пюре в горшочке. Для этого чистые ягоды измельчить до состояния пюре, разлить в специальные формы и снять камеру замораживания. Такая фруктовая начинка отлично подойдет для приготовления сладкой выпечки (пирожков, булочек), компота и варенья.

Виноград «Изабелла» можно замораживать в виде отдельных ягод или целых гроздей. Если вы хотите заморозить гроздья винограда, их нужно тщательно вымыть, просушить, сложить в целлофановую упаковку, а затем убрать в морозильную камеру.

Если вы хотите заморозить только ягоды, сначала нужно тщательно вымыть грозди, затем отделить каждую ягодку от веточки, просушить, посмотреть, нет ли подбора, сложить на противне и снять морозильную камеру. Как только ягоды слегка подмерзнут, их нужно сложить в пакет и снова убрать в морозилку для дальнейшего использования.

Лучшие рецепты, как сделать вино в домашних условиях

Следующим считается лучший рецепт, как сделать вино из винограда Изабелла в домашних условиях.Для начала нужно получить урожай. Соберите «Изабеллу» для вина, когда все ягоды пройдут до конца. Затем ягоды нужно очистить от загрязнений и пыли (мыть нельзя), внимательно осмотрите на наличие поврежденных, гнилых плодов. Если есть такие ягоды, их необходимо выбросить. Итак, этап подготовки винограда окончен. Теперь нужно приступить к изготовлению напитка, содержащего алкоголь.

Чтобы приготовить домашнее полусладкое вино из винограда сорта «Изабелла», необходимо измельчить чистые плоды винограда, чтобы они лучше пропускали сок.Каждые восемь часов получившееся мезу нужно перемешивать деревянной ложкой или палкой. Через четыре дня мезу необходимо процедить с помощью марлевого мешка. Если, попробовав виноградный сок, вы почувствуете, что скул много, его нужно развести водой (на литр сока потребуется около трехсот миллилитров воды). Далее виноградный сок следует перелить в опущенную емкость. Также необходим сахар, примерно двести граммов на литр виноградного сока. При этом эту порцию следует разделить в три раза: сначала нужно добавить в сок только половину сахарного песка, затем прижать медицинскую перчатку сверху к емкости, сделав небольшой прокол на одном из пальцев.Емкость следует ставить в темное помещение, где температура воздуха будет равна двадцати двум градусам. Через пять дней необходимо влить около пятисот миллилитров сока, около пятисот миллибров, сахар (около двадцати пяти процентов от первоначального объема), хорошо помешать и вылить обратно в емкость, закрыв сверху перчаткой. Затем снова через пять дней нужно повторить этап смешивания сока с сахарным песком в том же количестве.

Домашнее полусладкое вино из этого сорта винограда бродит на протяжении пятидесяти дней.Как только брожение прекратится, перчатку сдувает, и на дне стола появится осадок. По завершении стадии брожения вино следует разлить по стеклянным бутылкам, плотно закупорить и поставить в холодильник либо в подвал, примерно на три или шесть месяцев на выдержку. Если напиток получился кислым, рекомендуется подсластить сахаром. Затем необходимо закрыть емкость с вином сначала ровно через десять дней, а потом засорить. Также каждые пятнадцать дней вино требуется переливать в другую чистую емкость, чтобы избавиться от осадка.

После стадии выдержки вино необходимо перелить в стеклянную тару, герметично закрыть пробкой и хранить в холодильнике или погребе.

Если правильно следовать рецепту приготовления домашнего вина из винограда сорта «Изабелла», срок хранения алкогольного напитка составит не менее пяти лет.

Существует рецепт изготовления домашнего вина из винограда сорта «Изабелла» без добавления сахара. Такой алкогольный напиток понравится любителям сухого вина.Его изготовление практически не отличается от описанного выше рецептурного полусладкого вина. Только на стадии брожения в виноградный сок нельзя класть сахарный песок, а все этапы (брожение, выдержка, хранение) одинаковы. Домашнее сухое вино хранится не более трех лет в прохладном помещении.

Как видите, приготовить домашнее вино из винограда сорта «Изабелла» довольно просто. Главное, тщательно соблюдать рецепт приготовления домашнего вина, и тогда все выйдет из строя.

Использование и обработка винограда Изабелла

Польза этого растения заключается не только в его ягодах. Помимо винограда Изабелла для лечения некоторых заболеваний, также используют листья. Могут использоваться в ряду при порезах, ссадинах и ушибах. Чтобы снизить температуру и избавиться от головной боли, листья винограда Изабелла можно прикладывать ко лбу. Отвар, приготовленный на основе листьев , можно использовать как отхаркивающее средство, а также как антисептик .Такой отвар помогает улучшить состояние при ангине и фарингите.

Вред Винта Изабелла и противопоказания

Вред винограда Изабеллы может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, и, соответственно, он противопоказан при индивидуальной аллергической реакции. Не употребляйте в пищу диабетикам. Также стоит учесть, что из этих ягод нельзя использовать вино, которое производится в промышленных масштабах.

Выращивание: посадка, уход, обрезка

Выращивание этого сорта винограда не требует особых условий и физического труда.Чтобы правильно посадить виноград «Изабелла», необходимо изначально выбрать желаемый участок для посадки саженцев. Место должно быть солнечным и безветренным. Лучше всего «Изабелла» растет на пологих склонах у южной части дома или у забора. Это позволит лозе летать и опираться на живую изгородь. Однако такое возвышение можно сделать своими руками.

Как только место для посадки рассады выбрано, необходимо подготовить почву.Если грунт глинистый, ей потребуется дренаж. Для почвы, в которой есть торф, потребуется песок. Для песчаной почвы необходимы удобрения (навоз или компост). В почву с повышенной кислотностью необходимо вносить известь. После подготовки почвы можно приступать к посадке рассады.

Проливите саженцы винограда сорта Забелла осенью. Это позволит растению лучше ухаживать и быстрее принести урожай. Итак, чтобы посадить рассаду осенью, следует сначала опустить их в воду примерно на сутки.Через день саженцы нужно обрезать корешками. Затем в каждое варенье необходимо установить колышек, на дно положить щебень, а сверху присыпать землей. Далее слой Земли для винограда «Изабелла» нужно плодоносить и полить питательной смесью (необходимо будет смешать лопату для золы с тремя граммами суперфосфата и со ста граммами калийной соли). Затем из ямы снова высыпаем слой земли и заливаем водой. Возле установленной колыки сделать небольшой холлик и прикрепить саженец.Растение встряхнул почву и высыпал слой перегноя с торфом. Саженцы винограда Забелла нужно искать на расстоянии не менее полутора сантиметров друг от друга.

Поливать рассаду винограда «Изабелла» нужно по мере необходимости. Если почва глинистая, полив нужно проводить не более трех раз за весь сезон. Если грунт песчаный, значит, поливать растение нужно только раз в две недели. Под каждым кустом будет по ведру воды.

Специалисты советуют прекратить полив винограда с двадцатых годов августа, чтобы лосе смог созреть. После сбора урожая растение нужно будет обильно полить только перед зимовкой.

Также почву с виноградными кустами следует мульчировать для сохранения влажности почвы, предотвращения образования корки на почве, появления сорняков и защиты корней от заморозков. Для мульчи рекомендуется использовать опилки, сено, удобрения, тростник, опавшие листья. Летом мульчу необходимо смешать с почвой, а осенью положить поверх почвы.

Также необходимо позаботиться о укрытии винограда при наступлении заморозков. Это касается молодой рассады. Если растение уже совсем взрослое, укрывать его не нужно, ведь виноград Забелла морозоустойчив.

Многих неопытных садоводов часто интересует такой вопрос: «Как срезать виноград« Изабелла »?» Защиту растений следует производить с двумя целями:

1. Для лучшей вентиляции кустов.
2. Для избавления от поврежденных и слабых побегов, способных заразить всю лиану, а также для нормального формирования куста.

Специалисты советуют обрезать весной, пока виноград проснулся после зимы. Виноград «Изабелла» срезать летом не рекомендуется, так как растение начинает цвести. Единственное, что можно сделать, это обрезать ненужные листочки, которые оттеняют ягоды и не дают им нормально созреть.

Вы также можете обрезать виноград «Изабелла» осенью, но только через двадцать один день после того, как все листья опадут. Обрезать очень слабые и плохие побеги . Это и дальше будет влиять на нормальное формирование куста.

Для того, чтобы осенью пересадить Винтаж «Изабелла», необходимо предварительно подготовить место для посадки. Лучше всего сделать за тридцать дней до пересадки. Для этого нужно переставить ямы, внести удобрения и слить. Пересаживать можно только семилетний виноградный куст, потому что он будет лучше перекопать, так что будет меньше повреждений корневой системы. Выкопанные кусты нужно обрезать с корнями примерно на двадцать пять сантиметров. Если есть поврежденные корни, лучше срезать выше места повреждения.Пересаживать куст нужно с той землей, на которой он раньше находился. Как только растение было пересажено, землю необходимо заделать, залить водой вместе с гуматом натрия, затем еще раз присыпать землю, полить и сделать мульчу. Далее следует разместить виноградный куст на зиму. Также пересаженное растение нуждается в постоянном поливе и удобрении. Когда на кусте на кусте появятся двадцать пять сантиметров, с целью их предотвращения необходимо опрыскать бордоской смесью.

Виноград «Изабелла» ложится спать очень поздно: либо в середине октября, либо в начале ноября. В средней полосе Виноград собирают в октябре. Иногда садоводы дают виноградным ягодам чуть больше, чтобы откликнуться на них как можно больше сахара, для более насыщенного аромата и сочной мякоти.

Почему нет винограда «Изабелла»? Причин здесь может быть несколько:

• болезней и вредителей;
• мало удобрений в почве;
• перегруз виноградных лоз фруктов;
• Растение непригодно для выращивания в регионах, где недостаточно тепла и света для созревающих ягод.

Виноград «Изабелла» можно размножать черенками. Для этого в конце весны нужно срезать зеленый отросток с винограда, на котором есть крупные листочки. Затем процесс нужно разрезать на две части, в которые входят два глазка. От нижнего глазка оставьте листочек и оставьте под узлом примерно пять миллиметров, срез должен быть прямым. Сверху верхней проушины лист сорвать не нужно, а под узлом нужно оставить миллиметров двадцать, срез должен быть косым.Далее необходимо будет вырезать круг в пенопласте с отверстием, вставить плодоножку винограда сорта «Изабелла» и опустить в стеклянную емкость (подходит банка на пятьсот миллилитров) с водой. Желательно бросить пару активированных угольных таблеток, чтобы не образовалась плесень. После тару следует обернуть черной бумагой и убрать в темное место. Котлеты пустят корни через три недели. Как только корни разрастутся до пяти сантиметров, черенки следует пересадить в небольшую емкость с землей.Если виноград плохо укореняется к осени, значит, сажать придется только весной. К концу осени котлеты из винограда «Изабелла» необходимо убрать в достаточно теплое и темное место. В феврале растение нужно будет поставить на подоконник.

Дополнительно можно сделать прививку от винограда «Изабелла». Это делается с целью улучшить вкусовые качества сорта, которому вакцинировано другое растение, или получить новый сорт винограда. На виноград «Изабелла» можно прививать любые другие таблицы сортов.Но нужно помнить, что рекомендуется использовать только те сорта, которые имеют тот же срок созревания, что и «Изабелла». Это нужно для того, чтобы не мешать росту виноградных кустов. Оценку лучше всего производить по зеленым черенкам. Эту процедуру проводят в июне или июле в помещении, за тридцать дней до посадки черенка в землю.

Ниже размещена видеоинформация о винограде сорта «Изабелла».

Болезни винограда «Изабелла»

Виноград «Изабелла» достаточно устойчив к болезням.Однако при неправильном уходе или после вакцинации другим, больным виноградом куст может заболеть. Есть несколько болезней, которыми способен поразить виноград сорта «Изабелла», если он не был оплачен. :

• альтернариоз;
• плесень;
• оидиум.

Для борьбы с таким грибковым заболеванием, как альтернариоз, рекомендуется использовать препарат «Трифодермин» или «Бордоскую смесь» в качестве защиты от болезней. При обнаружении на виноградных листьях альтернариоз следует во время формирования грейферных тендеров на опрыскивание растения под названием «Скорбь». Две недели, обработку нужно повторить.

Чтобы избавиться от Милду, необходимо обработать препаратом «Антрак», или «Танос», или «Бордоской смесью» сначала молодые побеги винограда, достигшие двадцати сантиметров в длину. Затем повторите обработку до начала цветения растения, а затем, когда появятся ягоды.

Оидиум вызывает белый флаг на виноградных плодах. Для борьбы с грибковым заболеванием необходимо сразу же присыпать виноград таким препаратом, как «Танос» или «Топаз» или «Гор».Через десять дней процедуру следует повторить еще раз с момента первой обработки.

Для профилактики разного сорта винограда «Изабелла» необходимо вовремя удалять сорняки, проветривать виноградные кусты путем постукивания всходов, а также соблюдать условия профилактики .

Виноград Джабелла относится к американским гибридным сортам. Из-за своих специфических характеристик этот виноград часто используется в сыром виде или для приготовления варенья и компота.

Пособие

Этот сорт винограда считается одним из самых полезных.Полезными свойствами обладают не только бордюры изабеллы, но и листья. Их используют для заживления ран, избавления от синяков и ссадин. При высокой температуре листья можно класть на лоб или подмышечные впадины: виноградные листья быстро избавляются от жара и снимают воспаление. С помощью пучка из листьев Изабеллы можно избавиться от гнойной ангины.

Применение Изабеллы способствует нормализации артериального давления, повышает уровень гемоглобина в крови и жизненный тонус.

Благодаря этому винограду можно очистить организм от шлаков и добиться завораживающего эффекта. В состав Изабеллы входит множество антиоксидантов, благодаря которым грозди этого винограда стали эффективным средством профилактики раковых опухолей.

Большинство антиоксидантов содержится в косточках и кожуре фруктов.

С помощью этого сорта можно обеспечить организм кальцием, восстановить силы после инфекционных заболеваний. В плодах винограда Изабелла входят флавоноиды, которые способствуют выведению из организма нитратов, избавляют организм от токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов.

В силу высокой калорийности этот сорт не является диетическим продуктом. Но он считается одним из самых ценных по своему химическому составу и широкому выбору способов применения. Из Изабеллы можно приготовить фруктовый салат, джем, вино, компот или сок.

Вред

В западных странах запрещено производство вина из этого сорта винограда. Производители называют большое количество метанола частью Isabella. Как показала практика отечественных виноделов, такое мнение, скорее всего, является грамотным маркетинговым ходом и борьбой между конкурентами.Но, в процессе неправильной обработки и смешивания с алкоголем, в плодах этого сорта могут образовываться токсические вещества, негативно влияющие на работу почек, зрительных нервов и печени.

В составе Изабеллы очень мало жирных кислот, но много углеводов. Также в разных сортах винограда (в том числе и в плодах Изабеллы) содержатся гликозиды. Эти токсичные вещества вредны при злоупотреблении продуктом. Если не превышать допустимую норму, то виноград принесет организму только пользу.

Не запивайте эти фрукты квасом или молоком. В противном случае будет наблюдаться расстройство желудка.

Органические кислоты в составе винограда Изабелла негативно влияют на эмаль зубов, провоцируют развитие кариеса и заболеваний десен. Поэтому после употребления винограда необходимо тщательно прополоскать рот водой.

калорий

В 100 граммах винограда Изабелла содержится 80 ккал (4% от дневной нормы 2000 калорий).

Противопоказания

От употребления этого сорта винограда лучше отказаться людям с ожирением или сахарным диабетом, при заболеваниях печени, почек и язве желудка.Также не стоит вводить виноград Изабелла в пищевой рацион при индивидуальной непереносимости этого продукта. Виноград Изабелла принесет вред при нарушениях пищеварения, колитах, обострении язвенных заболеваний.

Беременным данный продукт можно применять, если нет противопоказаний, не наблюдаются запоры, бронхиальная астма, пороки сердца. Голубям плоды Изабеллы лучше не давать, а ввести их в пищевой рацион через три года.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Также в Изабель достаточно минералов, которые делают этот сорт очень ценным и питательным продуктом.

Чем полезны листья винограда изабелла. Виноград Изабелла и Лидия

Изабелла виноград — это гибрид двух сортов (латинские названия: Vitis Labrusca и Vitis Vinifera), который получился абсолютно естественным образом. Этот фрукт столово-технический, а значит, лучше делать напитки из ягод, чем употреблять их в свежем виде.Соответственно, Изабелла — винный сорт винограда.

Изабелла выглядит так: ягоды среднего размера имеют черную кожуру, которая сверху покрыта специфическим восковым налетом. Грубая кожица сохраняет нежную мякоть. Форма ягод может быть круглой или овальной.

Виноград Изабелла широко распространен в СНГ, в основном на влажных территориях, например, в Грузии, Дагестане и др.

Виноград Изабелла цветет небольшими соцветиями, склонными к образованию как пестиков, так и тычинок.Срок созревания этого сорта — октябрь. Поэтому садоводы собирают урожай с середины октября до начала ноября. В теплых регионах этот виноград начинают собирать в конце сентября. Поскольку сорт Изабелла считается позднеспелым сортом, его часто используют для озеленения участка.

Созревший виноград Изабелла по вкусу напоминает сладкую клубнику. Но запах такого винограда ближе к запаху мокрой лисьей шерсти. Виноделы иногда называют этот сорт «лисьим виноградом».Поэтому не все приветствуют виноград Изабелла как сырье для изготовления вина, так как запах не пропадает. Другие же находят это вино очень привлекательным и необычным.

Отличительными особенностями этого сорта винограда считаются:

1. Виноград Изабелла, в отличие от других сортов, содержит больше антоцианов и пектинов, которые способствуют повышению иммунитета и благотворно влияют на здоровье в целом. Также этот сорт помогает в кратчайшие сроки поднять уровень гемоглобина в крови.
2. Этот сорт неприхотлив к погодным условиям, легко скрещивается с другими сортами. Также для него характерны высокие урожаи и способность противостоять многим болезням и вредителям.
3. При изготовлении вина при брожении винограда сорта «Изабелла» образуется большое количество метилового спирта, который вреден для организма.

Ягоды Изабеллы содержат больше калорий, чем другие сорта винограда .

Полезные свойства

Виноград Изабелла и вино из его ягод обладают множеством полезных свойств, например, отхаркивающим действием.Учитывая это, их рекомендуют применять при острой простуде и сильном кашле.

За счет содержания антиоксидантов и антоцианов виноград Изабелла способствует улучшению состава крови и состояния сосудов … Кроме того, ягоды улучшают кровяное давление и повышают уровень гемоглобина в крови. Антиоксиданты также являются мощными борцами с раковыми клетками и опухолями. Еще в ягодах содержится калий, положительно влияющий на состояние сердечно-сосудистой системы.

Виноград Изабелла содержит флавоноиды и полифенолы, которые помогают очистить организм от шлаков и токсинов , а также повышают тонус организма и работоспособность человека.

В винограде Изабелла содержится витамин РР, который относится к мощным антиаллергенам.

Использование в кулинарии

Использование такого винограда в кулинарии очень широко, однако промышленное производство вина из этого сорта в больших количествах запрещено в некоторых странах , так как в напитке образуется метанол, который вызывает хронические заболевания печени и почек. болезни.Но это не относится к пастеризованным сокам и домашнему вину, которые не только вкусны, но и полезны.

Виноград Изабелла используется в кулинарии для приготовления консервов и джемов. Дополнительными ингредиентами могут быть сливы, яблоки, груши, клубника и смородина.

Также этот сорт винограда подходит для приготовления самогона, чачи и настойки.

Для приготовления чачи плоды винограда не моют, а просто протирают от пыли и грязи. Виноград рекомендуется прессовать вместе с веточками, чтобы улучшить процесс брожения.Готовую смесь переливают в специальную эмалированную бочку, заливают водой и накрывают марлей. Через четыре дня пена, появившаяся на сусле, выдавливается, и жмых снова кладется в сусло. Затем добавьте еще воды, добавьте сахарный песок и оставьте бродить примерно на семь дней. После ферментации виноградного сусла чача подвергается двойной дистилляции.

Для приготовления настойки из винограда Изабелла плоды нужно отделить от веточек, промыть, просушить, положить в стеклянную емкость, всыпать сахарный песок, влить спиртовую основу, герметично закрыть крышкой, встряхнуть и положить. достаточно теплое место, куда не проникает солнечный свет, примерно на двадцать один день.Емкость необходимо встряхивать каждые четыре дня. Через три недели настойку нужно слить несколько раз через марлевый карман.

Кроме того, виноград Изабелла подходит для уборки на зиму. Из него можно делать компоты. С грушами хорошо сочетается виноград, но вместе с виноградом в компот лучше не класть клубнику и малину, так как это может испортить вкус, запах и цвет компота.

Также на зиму можно консервировать виноградный и яблочный сок, что будет очень полезно и вкусно.

Кроме морсов опытные повара советуют замораживать виноградное пюре. Для этого чистые ягоды измельчите до состояния пюре, разлейте в специальные формы и поместите в морозильную камеру. Эта фруктовая начинка отлично подходит для приготовления сладкой выпечки (пирогов, булочек), компота и варенья.

Виноград Изабелла можно замораживать как отдельные ягоды, так и целые грозди. Если вы хотите заморозить гроздья винограда, вы должны сначала хорошо их вымыть, высушить, положить в полиэтиленовый пакет, а затем положить в морозильную камеру.

Если вы хотите просто заморозить ягоды, сначала нужно тщательно вымыть грозди, затем отделить каждую ягодку от веточки, просушить ее, посмотреть, есть ли испорченные, положить на противень и ненадолго поставить в морозильную камеру. . Как только ягоды немного подмерзнут, их нужно сложить в пакет и снова положить в морозильную камеру для дальнейшего использования.

Лучшие рецепты приготовления вина в домашних условиях

Лучший рецепт приготовления вина из винограда сорта Изабелла в домашних условиях заключается в следующем.Для начала нужно получить урожай. Урожай «Изабелла» для вина, когда все ягоды созреют до конца. Затем ягоды необходимо очистить от грязи и пыли (мыть нельзя), внимательно осмотрите на предмет наличия поврежденных, гнилых плодов. Если есть такие ягоды, их необходимо выбросить. Итак, этап подготовки винограда окончен. Теперь нужно приступить к приготовлению напитка, содержащего алкоголь.

Чтобы приготовить домашнее полусладкое вино из винограда Изабелла, нужно измельчить чистые ягоды винограда, чтобы они лучше стекали сока.Каждые восемь часов полученную кашицу нужно перемешивать деревянной ложкой или палкой. Через четыре дня мякоть необходимо процедить, используя марлевый мешок. Если попробовав виноградный сок, вы почувствуете, что от него сильно уменьшились скулы, его нужно развести водой (на литр сока потребуется около трехсот миллилитров воды). Далее виноградный сок следует перелить в десятилитровую емкость. Также вам понадобится сахар, около двухсот граммов на литр виноградного сока. В этом случае эту порцию необходимо разделить на три раза: сначала нужно добавить в сок только половину сахарного песка, затем натянуть на емкость медицинскую перчатку, сделав небольшой прокол на одном из пальцев.Емкость следует поставить в темное помещение, где температура воздуха будет равна двадцати двум градусам. Через пять дней нужно слить из емкости около пятисот миллилитров сока, добавить сахар (около двадцати пяти процентов от первоначального объема), хорошо размешать и вылить обратно в емкость, накрыв сверху перчаткой. Опять же, через пять дней нужно повторить этап смешивания сока с сахарным песком в том же количестве.

Домашнее полусладкое вино из этого сорта винограда бродит пятьдесят дней.Как только брожение прекратится, перчатка сдуется, и на дне емкости появится осадок. По окончании стадии брожения вино следует разлить в стеклянные бутылки, герметично закрыть и поместить в холодильник или погреб примерно на три-шесть месяцев для созревания. Если напиток кислый, рекомендуется подсластить его сахаром. Тогда емкости с вином нужно сначала закрыть гидрозатвором ровно на десять дней, а потом забить. Также каждые пятнадцать дней вино необходимо переливать в другую чистую емкость, чтобы избавиться от осадка.

После стадии выдержки вино необходимо разлить в стеклянную тару, герметично закрыть пробкой и хранить в холодильнике или погребе.

Если правильно следовать рецепту приготовления домашнего вина из винограда сорта Изабелла, срок годности алкогольного напитка составит не менее пяти лет.

Есть рецепт приготовления домашнего вина из винограда сорта Изабелла без добавления сахара. Такой алкогольный напиток понравится любителям сухого вина. Его производство практически не отличается от описанного выше рецепта полусладкого вина.Только на стадии брожения в виноградный сок нельзя класть сахар, поэтому все стадии (брожение, выдержка, хранение) одинаковы. Домашнее сухое вино хранится не более трех лет в прохладном помещении.

Как видите, приготовить домашнее вино из винограда сорта Изабелла довольно просто. Главное, тщательно соблюдать рецепт приготовления домашнего вина, и тогда все обязательно получится.

Польза и лечение винограда Изабелла

Польза этого растения заключается не только в его ягодах.Помимо самого винограда Изабелла, листья также используются для лечения некоторых заболеваний. Их можно использовать в качестве лосьона при порезах, ссадинах и ушибах. Листья винограда Изабелла можно прикладывать ко лбу для снижения температуры и снятия головной боли. Отвар, приготовленный на основе листьев , можно использовать как отхаркивающее средство, а также как антисептик. … Такой отвар помогает улучшить состояние при ангине и фарингите.

Вред винограда Изабелла и противопоказания

Виноград Изабелла может навредить людям с индивидуальной непереносимостью продукта, и, соответственно, противопоказан при индивидуальной аллергической реакции… Не ешьте диабетикам. Также следует учитывать, что нельзя использовать вино из этих ягод, которое производится в промышленных масштабах.

Выращивание: посадка, уход, обрезка

Выращивание этого сорта винограда не требует особых условий и физического труда. Чтобы правильно посадить виноград Изабелла, необходимо изначально выбрать желаемый участок для посадки саженцев. Место должно быть солнечным и спокойным. Лучше всего изабелла растет на пологих склонах у южной части дома или у забора.Это позволит лозе тянуться и прислоняться к живой изгороди. Однако такую ​​живую изгородь можно сделать своими руками.

Как только выбрано место для посадки рассады, необходимо подготовить почву. Если почва глинистая, потребуется дренаж. Для почвы, содержащей торф, потребуется песок. Для песчаной почвы необходимы удобрения (навоз или компост). Известь необходимо добавлять в почву с повышенной кислотностью. После подготовки почвы можно приступать к посадке рассады.

Высаживать саженцы винограда Изабелла необходимо осенью.Это позволит растению лучше прижиться и быстрее принести урожай. Итак, чтобы посадить рассаду осенью, следует сначала положить их в воду примерно на сутки. Спустя сутки корни нужно срезать саженцам. Затем в каждую лунку необходимо установить колышек, на дно насыпать щебень, а сверху присыпать землей. Далее слой почвы под виноград Изабелла необходимо удобрить перегноем и полить питательной смесью (нужно смешать лопату золы с триста граммами суперфосфата и ста граммами калийной соли).Затем снова присыпьте ямку слоем земли и залейте водой. Возле установленного колышка сделайте небольшой холмик и прикрепите саженец. Перекопайте растение землей и присыпьте рядом слой перегноя с торфом. Саженцы винограда сорта Изабелла следует высаживать на расстоянии не менее полутора сантиметров друг от друга.

Полив рассады винограда Изабелла следует производить по мере необходимости. Если почва глинистая, полив нужно проводить не более трех раз за весь сезон.Если грунт песчаный, то поливать растение нужно только раз в две недели. На каждый куст хватит одного ведра воды.

Специалисты советуют прекратить полив винограда с двадцатых годов августа, чтобы виноградная лоза могла лучше дозреть. После сбора урожая растение нужно будет обильно полить непосредственно перед зимовкой.

Также почву с виноградными кустами следует мульчировать для поддержания влажности почвы, предотвращения образования корки на почве, появления сорняков и защиты корней от заморозков. Для мульчи рекомендуется использовать опилки, сено, удобрения, камыш, опавшую листву. Летом мульчу необходимо перемешать с почвой, а осенью положить на верхний слой почвы.

Еще нужно позаботиться о том, чтобы виноград укрылся с наступлением заморозков. Это касается молодой рассады. Если растение уже достаточно старое, накрывать его не стоит, так как виноград Изабелла морозоустойчив.

Многих неопытных садоводов часто интересует вопрос: «Как правильно обрезать виноград Изабелла?» Обрезку растений следует проводить с двумя целями:

1. Для лучшей вентиляции кустов.
2. Для избавления от поврежденных и слабых побегов, способных заразить всю лиану, а также для нормального формирования куста.

Специалисты советуют проводить обрезку весной, пока виноград не проснется после зимы. Не рекомендуется обрезать виноград Изабелла летом, так как растение начинает цвести. Единственное, что можно сделать, это срезать ненужные листья, которые оттеняют ягоды и мешают им нормально вызреть.

Вы также можете обрезать виноград Изабелла осенью, но только через 21 день после того, как все листья опадут. Обрежьте очень слабые побеги и те, которые плохо плодоносят. … Это еще больше повлияет на нормальное формирование куста.

Для пересадки куста винограда Изабелла осенью необходимо предварительно подготовить участок к посадке. Лучше всего это делать за тридцать дней до трансплантации. Для этого нужно выкопать ямы, обильно внести удобрения и полить. Пересаживать можно только семилетний куст винограда, так как его лучше будет выкопать, за счет чего будет меньше повреждений корневой системы.У выкопанного куста нужно обрезать корни примерно на двадцать пять сантиметров. Если есть поврежденные корни, лучше срезать их выше места повреждения. Пересаживать куст нужно с землей, на которой он ранее находился. Как только растение будет пересажено, почву необходимо утрамбовать, полить водой вместе с гуматом натрия, затем снова присыпать землей, полить и добавить мульчу. Далее виноградный куст следует укрыть на зиму. Также пересаженное растение нуждается в постоянном поливе и подкормках.При появлении на кусте побегов длиной в двадцать пять сантиметров, во избежание их появления, их необходимо опрыскать бордоской смесью.

Виноград Изабелла созревает очень поздно: либо в середине октября, либо в начале ноября. В средней полосе виноград собирают в октябре. Иногда садоводы позволяют винограду немного повиснуть, чтобы он впитал как можно больше сахара, для более насыщенного аромата и сочной мякоти.

Почему не созревает виноград Изабелла? Причин может быть несколько:

• болезней и вредителей;
• мало удобрений в почве;
• перегружают виноградную лозу плодами;
• растение не подходит для выращивания на участке, где недостаточно тепла и света для созревания ягод.

Виноград Изабелла можно размножать черенками. Для этого в конце весны нужно срезать у винограда зеленые побеги, у которых большие листья. Затем процесс нужно разрезать на две части, в которые входят два глаза. Оторвите листок от нижнего глазка и оставьте под узлом примерно пять миллиметров, срез должен быть прямым. Сверху верхнего ушка лист не нужно отрывать, но необходимо оставить под узлом около двадцати миллиметров, срез должен быть косым.Далее нужно вырезать круг с отверстием в пенке, вставить в него стебель винограда Изабелла и положить в стеклянную емкость (подойдет банка на пятьсот миллилитров) с водой. Желательно бросить в воду пару таблеток активированного угля, чтобы не образовалась плесень. После этого емкость следует обернуть черной бумагой и убрать в темное место. Стебель приживется через три недели. Как только корни вырастут на пять сантиметров, черенок следует пересадить в небольшую емкость с землей.Если к осени виноградный побег плохо приживается, то высаживать его на участке придется только весной. К концу осени плодоножку винограда Изабелла необходимо убрать в достаточно теплое и темное место. В феврале растение нужно будет разместить на подоконнике.

Кроме того, сорт Изабелла можно прививать. Это делается для того, чтобы улучшить вкус сорта, к которому прививается другое растение, или для получения нового сорта винограда. К винограду Изабелла можно прививать любые другие столовые сорта.Но нужно помнить, что рекомендуется использовать только те сорта, у которых такой же срок созревания, как и у Изабеллы. Это необходимо для того, чтобы не нарушать рост лозы. Прививку лучше проводить зелеными черенками. Эту процедуру проводят в июне или июле в помещении, за тридцать дней до посадки черенков в землю.

Ниже видеоинформация о винограде Изабелла.

Болезни винограда «Изабелла»

Виноград Изабелла достаточно устойчив к болезням.Однако при неправильном уходе за растением или после прививки другим, больным виноградом куст может заболеть. Есть несколько заболеваний, которыми может поразить виноград «Изабелла», если ему не уделить должного внимания. :

• alternaria;
• плесень;
• оидиум.

Для борьбы с таким грибковым заболеванием, как альтернария, в качестве защиты от болезни рекомендуется использовать препарат «Триходермин» или «Бордоская смесь». При обнаружении альтернариоза на листьях винограда следует опрыскать растение препаратом «Скор» при формировании гроздей. Через две недели курс лечения следует повторить.

Чтобы избавиться от плесени, сначала следует обработать молодые побеги винограда, достигшие двадцати сантиметров в длину, препаратом «Антракол», или «Танос», или «бордоской смесью». Затем обработку повторить до цветения растения, а затем, когда появятся ягоды.

Оидиум вызывает белый налет на плодах винограда. Для борьбы с грибковым заболеванием необходимо сразу же присыпать виноград таким препаратом, как Танос, Топаз или Гор.Через десять дней процедуру следует повторить еще раз с момента первой обработки.

В целях профилактики различного рода заболеваний винограда Изабелла необходимо вовремя удалять сорняки, проветривать кусты подвязкой побегов, а также соблюдать условия профилактики .

Пособие

Этот сорт винограда считается одним из самых полезных для здоровья. Полезными свойствами обладают не только грозди изабеллы, но и листья.Их применяют для заживления ран, избавления от синяков и ссадин. При высокой температуре листья можно класть на лоб или подмышки: виноградные листья быстро снимают жар и снимают воспаление. С помощью отвара из листьев изабеллы можно избавиться от гнойной ангины.

Употребление Изабеллы способствует нормализации артериального давления, повышает уровень гемоглобина в крови и жизненный тонус.

Благодаря этому винограду можно очистить организм от шлаков и оказать ему общеукрепляющее действие.Изабелла содержит много антиоксидантов, что сделало грозди этого винограда эффективным средством профилактики раковых опухолей.

Большинство антиоксидантов содержится в семенах и кожуре плодов.

С помощью этого сорта можно снабдить организм кальцием, восстановить силы после инфекционных заболеваний. Виноград Изабелла содержит флавоноиды, которые способствуют выведению нитратов из организма, избавляют организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов.

Из-за высокой калорийности этот сорт не является диетическим продуктом.Но по-своему считается одним из самых ценных. химический состав и широкий спектр применения. Изабеллу можно использовать для приготовления фруктового салата, джема, вина, компота или сока.

Вред

В западных странах запрещено производство вина из этого сорта винограда. Производители отмечают большое количество метанола в составе Isabella. Как показала практика отечественных виноделов, такое мнение, скорее всего, грамотный маркетинговый ход и борьба между конкурентами.Но, в процессе неправильной обработки и смешивания с алкоголем в плодах этого сорта могут образовываться токсические вещества, негативно влияющие на работу почек, зрительных нервов и печени.

Изабелла содержит очень мало жирных кислот, но много углеводов. Также разные сорта винограда (в том числе и плоды Изабеллы) содержат гликозиды. Эти токсичные вещества вредны при злоупотреблении продуктом. Если не превышать допустимую норму, то виноград принесет организму только пользу.

Нельзя запивать эти фрукты квасом или молоком. В противном случае произойдет расстройство желудка.

Органические кислоты винограда Изабелла негативно влияют на зубную эмаль, провоцируют развитие кариеса и заболеваний десен. Поэтому после употребления винограда необходимо тщательно прополоскать рот водой.

Калорийность

Противопоказания

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Также Изабелла имеет достаточное количество минералов, которые делают этот сорт очень ценным и питательным продуктом.

Различные сорта винограда содержат разнообразный витаминный и минеральный состав. Виноград Изабелла относится к сортам, в которых содержится большое количество ценных веществ, и считается одним из самых полезных. Умеренное употребление этого винограда окажет общеукрепляющее действие на весь организм, повысит иммунитет и улучшит настроение.

Виноград Изабелла — польза и полезные свойства винограда Изабелла

Изысканный аромат и тонкий нежный вкус винограда сорта Изабелла впервые оценил американский селекционер Уильям Принс, который обнаружил виноградную лозу этого сорта в саду семьи Гиббсов.Темные крупные ягоды были названы в честь хозяйки дома Изабеллы Гиббс. Как позже выяснилось, этот сорт винограда возник в результате естественного скрещивания двух других сортов Лабруска и Винифер. Польза винограда для организма была определена еще в первом веке нашей эры. Все части растения использовались не только в пищу, но и в лечебных целях. Когда был открыт сорт Изабелла, его ягоды также были исследованы, и по результатам экспериментов были установлены полезные свойства винограда Изабелла.

Каковы преимущества винограда Изабелла?

Примечательно, что ярко выраженными полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья винограда. В них содержится масса необходимых веществ: органические кислоты, дубильные вещества, сахара, минералы, витамины. Листья используются наружно при порезах, ранах, ссадинах и ушибах. При повышенной температуре тела листья винограда прикладывают ко лбу, груди, подмышкам — это позволяет снизить жар, снять боль. Отвар из листьев используется как отхаркивающее средство, а также как антисептик.При ангине и фарингите — полоскать горло, на гнойные раны и на язвы прикладываются примочки с отваром, при носовых кровотечениях нюхают измельченные сухие листья.

Ягоды винограда Изабелла также очень полезны для здоровья. Высокое содержание антиоксидантов и антоцианов не только затемняет кожицу ягод, но и наделяет виноград способностью улучшать состав крови, улучшать состояние сосудов, нормализовать артериальное давление, повышать уровень гемоглобина и положительно влиять на кроветворение.Антиоксиданты также считаются сильнейшими борцами с раковыми клетками и опухолевыми образованиями. Наибольшая концентрация антиоксидантных компонентов содержится в кожуре и косточках винограда.

Другие компоненты, входящие в состав ягод, также благотворно влияют на организм. Флавоноиды, катехины, полифенолы и др. Способствуют очищению организма от шлаков, шлаков, повышают тонус организма, помогают восстановить силы и работоспособность.

Виноград Изабелла содержит большое количество различных минеральных солей, в том числе калий, поэтому употребление этих ягод наиболее благотворно влияет на сердце, его мышечную часть и сократительную активность.При многих сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется принимать свежие ягоды или сок из винограда Изабелла. Полезные свойства виноградного сока комплексно действуют на организм, поэтому виноградный сок часто включают в рацион ослабленных людей, спортсменов и людей тяжелых профессий.

Опасность винограда Изабелла

Виноделы также высоко ценят достоинства винограда сорта Изабелла; Этот сорт с его незабываемым ароматом значительно обогащает вкус красных и розовых вин.Ароматический букет вина, в котором есть Изабелла, невозможно спутать ни с чем другим, настолько этот сорт уникален и своеобразен. Несмотря на то, что польза красного вина для организма также доказана, в некоторых странах виноград Изабелла запрещен к использованию в виноделии. Как показали некоторые исследования, в результате брожения ягоды Изабеллы способны образовывать метиловый спирт, вредный для человеческого организма. Многие назвали запрет на этот сорт винограда для виноделов конкуренцией и переделом рынка.В европейских странах вино от Isabella на прилавках уже не найти, но в странах постсоветского пространства (Молдова, Грузия, Крым, Азербайджан) этот сорт активно используется виноделами для получения ряда вин с разными ароматические букеты.

Оказывается, виноград может не только принести пользу, но и навредить здоровью. По крайней мере, некоторые так думают. Давайте подробнее рассмотрим виноград Изабелла и всеми любимый сорт Лидия — в чем польза и вред их ягод?

1

Изабелла и Лидия — сорта винограда со звучными и запоминающимися названиями, которые хорошо плодоносят не только на больших виноградниках при винодельнях, но и на наших дачных участках.Ореол выращивания этих сортов довольно широк, от юга до средней полосы и даже северных широт. Кстати, чем холоднее климат, тем ягоды мельче, но слаще. Оба сорта не требуют особого ухода, устойчивы к болезням, присущим современным и более благородным сортам винограда.

Отличаются хорошей морозостойкостью, поэтому не требуют. — самообразовавшийся гибрид, открытый американским ботаником В.Лабруски в лесах Южной Каролины (США). Ягоды среднего размера, округлой формы. Грозди плотные и увесистые. Кожица плотная, матовая, темно-синяя, почти черная. Тусклость винограда придает так называемый «натуральный воск», предотвращающий гниение плодов.

Вкус винограда Изабелла слегка терпкий с ярко выраженной кислинкой. Сахара достаточно, чтобы сделать хорошее вино. Хотя в некоторых странах производство «солнечного напитка» из этого сорта в промышленных объемах запрещено законом.

2

Сорт Лидия — высокоурожайный гибрид с характерным темно-лиловым ягодным цветом, плотной кожицей и приятным вкусом мякоти. Время созревания — конец сентября для южных широт, а сбор урожая в средней полосе производится в середине октября. Как и Изабелла, Лидия тяжело переносит засуху. Недостаток влаги приводит к опаданию листьев и длительному созреванию плодов.

Сходство сортов не случайно, так как Лидию смело можно назвать сестрой Изабеллы.Все же В. Лабруск заметил, что некоторые сеянцы дают ягоды сиреневого оттенка, и выделил его в отдельный сорт. Об этом также говорит схожесть листьев, формы и веса пучков. Так может ли виноград Лидия быть вредным для здоровья?

3

Основные претензии к винограду этих популярных сортов относятся к промышленному производству вина, в процессе которого, как выяснили химики, образуется метанол. Хотя многие виноградари, похоже, приобрели вредные свойства благодаря изобретениям и селекционной политике европейских и американских пищевых корпораций.

Фактически, ученые доказали повышенное образование метанола при производстве вин не только из сортов Изабелла и Лидия, но и из всех гибридов на их основе.

В свою очередь, врачи предупреждают об опасности вин, содержащих метанол, употребление которых может вызвать болезнь Альцгеймера и привести к раку мозга. «Как так?» — возмутятся дачники и садоводы, делая из этих сортов винограда отменное домашнее вино «на много лет».»Как ты смеешь?» — будут плакать любители молодого домашнего вина. Получается, что вино от Изабеллы и Лидии — яд?

На самом деле виноград Изабелла, польза и вред которого дают пищу для размышлений и споров между любителями вина и учеными, разрешен в США и многих европейских странах только как сорт для производства соков и сокосодержащих напитков .. Именно поэтому местные жители пьют «Бордо» и «Шато Рояль». А что вам делать с Лидией и Изабеллой, решайте сами.Честно говоря, нашей печени все равно, что мы пьем — домашнее вино из сортов, произрастающих на этом участке, или элитный «напиток богов», алкоголь в равной степени вреден при злоупотреблении.

Виноград Изабелла относится к американским гибридным сортам … Из-за специфических характеристик этот виноград чаще используют в сыром виде или для приготовления варенья и компота.

Пособие

Этот сорт винограда считается одним из самых полезных для здоровья. Полезными свойствами обладают не только грозди изабеллы, но и листья.Их применяют для заживления ран, избавления от синяков и ссадин. При высоких температурах листья можно класть на лоб или подмышки: виноградные листья быстро снимают жар и снимают воспаление. С помощью отвара из листьев изабеллы можно избавиться от гнойной ангины.

Употребление Изабеллы способствует нормализации артериального давления, повышает уровень гемоглобина в крови и жизненный тонус.

Благодаря этому винограду можно очистить организм от шлаков и оказать ему общеукрепляющее действие.Изабелла содержит множество антиоксидантов, что сделало грозди этого винограда эффективным средством предотвращения рака.

Большинство антиоксидантов содержится в семенах и кожуре плодов.

С помощью этого сорта можно снабдить организм кальцием, восстановить силы после инфекционных заболеваний. Виноград Изабелла содержит флавоноиды, которые способствуют выведению нитратов из организма, избавляют организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов.

Из-за высокой калорийности этот сорт не является диетическим продуктом.Но он считается одним из самых ценных по химическому составу и широкому спектру применения. Изабеллу можно использовать для приготовления фруктового салата, джема, вина, компота или сока.

Вред

В западных странах запрещено производство вина из этого сорта винограда. Производители отмечают большое количество метанола в составе Isabella. Как показала практика отечественных виноделов, такое мнение, скорее всего, грамотный маркетинговый ход и борьба между конкурентами.Но, в процессе неправильной обработки и смешивания с алкоголем в плодах этого сорта могут образовываться токсические вещества, негативно влияющие на работу почек, зрительных нервов и печени.

Изабелла содержит очень мало жирных кислот, но много углеводов. Также разные сорта винограда (в том числе и плоды Изабеллы) содержат гликозиды. Эти токсичные вещества вредны при злоупотреблении продуктом. Если не превышать допустимую норму, то виноград принесет организму только пользу.

Нельзя запивать эти фрукты квасом или молоком. В противном случае произойдет расстройство желудка.

Органические кислоты винограда Изабелла негативно влияют на зубную эмаль, провоцируют развитие кариеса и заболеваний десен. Поэтому после употребления винограда необходимо тщательно прополоскать рот водой.

Калорийность

В 100 граммах винограда Изабелла содержится 80 ккал (4% от дневной нормы 2000 калорий).

Противопоказания

От употребления этого сорта винограда лучше отказаться людям с ожирением или сахарным диабетом, при заболеваниях печени, почек и язве желудка.Также не стоит вводить в рацион виноград Изабелла при индивидуальной непереносимости этого продукта. Виноград Изабелла вреден при расстройствах пищеварения, колитах, обострении язвенной болезни.

Беременным женщинам можно применять этот продукт, если нет противопоказаний, не наблюдается запоров, бронхиальной астмы, пороков сердца. Плоды Изабеллы малышам лучше не давать, а ввести в рацион ребенка через три года.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Также Изабелла имеет достаточное количество минералов, которые делают этот сорт очень ценным и питательным продуктом.

Виноград Изабелла — это полезная, ароматная и вкусная ягода, осенью собирают тяжелые грозди темного цвета, из них варят компоты, делают сок, гонят вино. Польза для здоровья от винограда Изабелла огромна.

Утонченный и изысканный тонкий аромат винограда Изабелла впервые заметил американский селекционер Уильям Принс, обнаруживший темный сорт винограда в семье Гиббсов. Большие и темные ягоды были названы в честь владелицы дома Изабеллы Гиббс.Было установлено, что этот виноград произошел от скрещивания двух сортов Винифер и Лабруска. Польза винограда для всего человечества была установлена ​​еще в первом веке до нашей эры. Все виноградные растения использовались не только в пищу, но и в лечебных целях. Когда ученые открыли виноград Изабелла, они обнаружили его полезные свойства.

Каковы преимущества винограда Изабелла?

Интересно, что полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья винограда.В них целый кладезь витаминов: дубильные вещества, органические кислоты, минералы, сахара, витамины. Листья используются как наружное средство при ушибах, ссадинах, порезах, ранках. При высокой температуре тела виноградные листья кладут на все тело, чтобы облегчить боль и жар. Отвары из его листьев можно использовать как отхаркивающее средство, а также как антисептик. При фарингите и ангине полоскать горло отварами, наносить примочки с отварами на гнойные язвы и раны, при носовых кровотечениях нюхать измельченные сухие листья.
Виноград Изабелла обладает рядом полезных свойств. Высокое содержание антиоксидантов и антоцианов может окрашивать кожу в красный цвет, давая винограду способность улучшать состав крови, улучшать кровеносные сосуды, нормализовать кровяное давление, повышать уровень гемоглобина и оказывать положительное влияние на кроветворение. Антиоксиданты — лучшие антиоксиданты для борьбы с раковыми клетками. Самая высокая концентрация антиоксидантов содержится в виноградных косточках и кожуре.
Другие компоненты, присутствующие в составе ягод, также отлично действуют на организм.Полифенолы, катехины, флавоноиды могут помочь очистить организм от шлаков, токсинов, нормализовать тонус тела, повысить работоспособность и восстановить силы.
Виноград Изабелла содержит много минеральных солей, калия, поэтому употребление этих ягод положительно влияет на сердце, его сократительную активность, на его мышечную часть. При большинстве сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется употреблять сок из свежевыжатого винограда или свежих ягод. Полезные свойства виноградного сока правильно влияют на организм в комплексе, поэтому виноградный сок рекомендуется ослабленным людям, а также показан людям тяжелых профессий, спортсменам.

Опасность винограда Изабелла

Виноделы высоко оценивают достоинства винограда Изабелла; этот сорт значительно обогащает вкус розовых и красных вин. В «Изабелле» целый букет вин, его невозможно ни с чем спутать, он настолько специфичен и неповторим. Польза красного вина для организма уже доказана, но в некоторых странах его запрещено использовать при добавлении вина. Согласно исследованиям, во время ферментации виноград Изабелла может образовывать метиловый спирт, который значительно вреден для человека.Многие называют это введение рыночным перераспределением или борьбой с конкуренцией. Уже невозможно найти вино Изабеллы на прилавках европейских стран, в то время как в других странах сорт винограда Изабелла используется в букетах разных вин на разный вкус.

Подборки по выращиванию винограда Дж. У. Прентисса, часть 1

5. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В ИНДИИ

5. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В ИНДИИ

С.Д. Шихамани *

* Директор Национального исследовательского центра винограда
(ICAR), ферма Манджри, Пуна-412 307, Индия.

1. ВВЕДЕНИЕ

Выращивание винограда — одно из самых прибыльных хозяйств.
предприятия в Индии. Известные индийские ученые-медики, Сасрута и Чарака в
их медицинские трактаты под названием « Шашрута Самхита», и
«Чарака Самхита», соответственно, написано в 1356–1220 годах до нашей эры,
упомянул лечебные свойства винограда.Каутиля в своем
«Арташастра» , написанная в четвертом веке до нашей эры, упоминает
тип земли, пригодной для выращивания винограда. Родные виды напоминает Vitis
lanata и Vitis palmata дико произрастают на северо-западе Гималаев.
подножие горы. Местные сорта, известные как «Рангспай», «Шонлту».
White и Shonltu Red выращивают даже в Химачал-Прадеше.
Cегодня.

Считается, что культивируемый виноград был завезен в
север Индии персидскими захватчиками в 1300 году нашей эры, откуда они
завезен на юг (Даулатабад в Аурангабадском районе Махараштры)
во время исторического события изменения столицы из Дели в Даулатабад
Король Мухаммед-бин-Туглак.Ибн Батута, мавританский путешественник, посетивший
Даулатабад в 1430 году нашей эры, как сообщается, видел цветущие виноградники на юге
Индия. Виноград также был завезен на юге в районы Салем и Мадурай.
Тамил Наду христианскими миссионерами около 1832 г. н.э. и в Хайдарабад
Провинция HEH, Низам Хайдарабада в начале 20-го ^-го гг.
век. Из Дели, Даулатабада, Мадурая, Салема и Хайдарабада выращивание винограда
распространились по разным частям страны.

2. НАСТОЯЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА В
СТРАНА

Виноград выращивают в различных почвенно-климатических условиях.
в трех различных агроклиматических зонах: субтропической, жаркой тропической и
мягкие тропические климатические районы Индии.

Субтропический регион: Этот регион охватывает
северо-западные равнины, соответствующие 28 ° и 32 ° с.ш., включая
Дели; Район Меерут штата Уттар-Прадеш; Хиссарский и Джиндский районы Харьяны;
и районы Бхатинда, Ферозпур, Гурдаспур и Лудхиана в Пенджабе.Лозы
период покоя и распускание почек начинается в первую неделю марта, пока идут дожди
прибывают в первую неделю июня, поэтому доступно только 90-95 дней
от начала роста до сбора урожая. Следовательно, «Perlette»
единственный раннеспелый сорт, выращиваемый в этом регионе. Ущерб от дождя — проблема
с Thompson Seedless в этом регионе. Однократная обрезка и единичный урожай — это
общепринятая практика здесь.

Горячий тропический регион: Этот регион охватывает Нашик, Сангли,
Районы Солапур, Пуна, Сатара, Латур и Османабад штата Махараштра; Хайдарабад,
Районы Ранга Редди, Махбубнагар, Анантапур и Медак в Андхра-Прадеше; а также
Биджапур, Багалкот, Белгаум, Гулберга районы северной Карнатаки лежат
между 15 ° и 20 ° северной широты.Это крупнейший регион виноградарства.
на них приходится 70 процентов площадей под виноградом в стране. Виноградные лозы не
пройти период покоя и провести двойную обрезку, а однократный сбор урожая является общей практикой
в этой области. Максимальная и минимальная температура 42 ° C и 8 ° C,
соответственно. Основными проблемами в этом регионе являются засоленность почвы и воды и
засуха. Рост ягод нарушен, в некоторых местах иногда появляется розовый румянец.
развивается на зеленых ягодах из-за понижения температуры до 8 ° C.Томпсон Сидлесс и его клоны (Тас-А-Ганеш, Сонака), Анаб-э-Шахи, Шарад
В этом регионе выращивают сорта без косточек и без косточек.

Мягкий тропический регион: Территория, покрытая 10 ° и
15 ° северной широты, включая районы Бангалор и Колар штата Карнатака;
Район Читтур в Андхра-Прадеш и Коимбатур; и Мадурай и Тени
районы Тамил Наду попадают в этот регион. Максимальные температуры в году
редко превышает 36 ° C, а минимум составляет около 12 ° C.Главный
разновидностями являются Бангалор Блю (син. Изабелла), Анаб-э-Шахи, Гулаби (син. мускат).
Гамбург) и Бхокри. Thompson Seedless выращивают с ограниченным успехом.
За исключением Thompson Seedless, за год собирают два урожая.

Винифера гибнут чувствительные к плесени сорта
из-за беспрецедентных дождей во время цветения и завязывания плодов как в жаркую, так и в умеренную
тропические регионы.

Площадь и производство различных сортов винограда в Индии
выглядит следующим образом:

Примерно 85 процентов от общего объема производства, независимо от
сорта, употребляется в свежем виде.Около 120 000 тонн Thompson Seedless и
его мутанты, а именно Тас-А-Ганеш, Сонака и Маник Чаман сушатся для
изюм. Около 20 000 тонн Bangalore Blue измельчаются для производства сока, и
10000 тонн Бангалор Блю, Каберне Совиньон, Шенен Блан, Шардоне,
Мерло, Пино Нуар и Уни Блан измельчаются и превращаются в вино.

3. ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА

В Индии виноград выращивают на собственных корнях. Из-за
отсутствие филлоксеры или нематод, подвои не используются, но в
в последние годы подвой «Догридж» используется для борьбы с
проблемы засоления почвы и воды.

Размножение на собственных корнях

Виноград размножается исключительно путем укоренения лиственных пород
черенки. Ни один государственный орган не участвует в умножении и поставке
укоренившиеся черенки. Сами садоводы получают черенки лиственных пород от элитных
виноградники и выращивают собственные питомники. Хорошо созревшие трости, полученные в
Выбраны сентябрь / октябрь. Вырезки по 4 узла толщиной 8
до 10 мм изготавливаются из выбранных прутьев.Свежие черенки замачивают в
проточная вода в течение 24 часов для выщелачивания водорастворимых ингибиторов корнеобразования.
Затем базальные части черенков погружают в раствор IBA с концентрацией 2000 ppm.
за пять минут до посадки. Также принято сажать черенки.
на месте , когда три-четыре шлама, подготовленные и обработанные, как указано выше,
посажен на каждом месте основного поля. Полив почвы хлорофирифосом 0,1
процент — это практика защиты черенков от термитов
повреждать.

Выращивание на подвоях

Черенки лиственных пород подвоя «Кизил» являются
подвергаются укоренению, желательно в полиэтиленовых пакетах размером 15 х 25 см. Укоренившиеся черенки
этот подвой высаживают в основном поле в феврале-марте. Желаемый
сорт привоя затем прививают / окучивают на подвои в поле клин
прививка / бутонизация. Прививка клина более распространена и лучшее время для
работа — сентябрь-октябрь, а июнь-июль — подходящее время для чипа
бутонизация.

4. СОЗДАНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ

Подготовка земли и создание виноградников

Земля обработана и разбита на участки размером 120 м x 180 м.
разделены дорогами шириной 3 м. Земля в пределах участка идеально выровнена, чтобы иметь
уклон менее 1 процента в любом направлении для обеспечения равномерного сброса
вода через эмиттеры систем капельного орошения.

Траншеи шириной 75 см, глубиной 75 см и длиной 118 м в
направление север-юг с промежутком 3 м между траншеями вскрывают тяжелыми
машины.Их закрывают верхним слоем почвы, до высоты 45 см через 15 дней.
воздействие солнца. Оставшийся зазор заполняется смесью из почвы, скота.
навоз, суперфосфат одинарный, сульфат калия и питательные микроэлементы. Как правило,
50 кг навоза КРС, 2,5 кг суперфосфата, 0,5 кг сульфата калия.
и по 50 г ZnSO ₄ и FeSO ₄ добавляют в почву для
каждый погонный метр длины траншеи.

Сезон посадки

Лучший сезон для посадки укорененных черенков культурных
сорта на основном поле — сентябрь-октябрь, а на подвоях —
Февраль Март.

Расстояние

Расстояние обычно зависит от сорта и почвы
плодородие. Для сильнорослых сортов это 6 м x 3 м или 4 м x 3 м и 3 м x 3 м, или
3 м х 2 м для менее сильнорослых сортов.

5. УХОД ЗА ВИНОГРАДАМИ И УПРАВЛЕНИЕ ВИНОГРАДАМИ

5.1 Дрессировка виноградных лоз

В Индии в моде многие системы обучения, но самые
популярны системы Bower, Telephone и Flat Roof Gable.

Bower System: Благодаря высокому производственному потенциалу,
беседка была очень популярной системой тренировок в прошлом.Он очень подходит для
сильнорослые сорта, такие как Анаб-э-Шахи, Бангалор Блю и Гулаби. Но в
такие сорта, как Thompson Seedless и Tas-A-Ganesh, где сила винограда и
чрезмерная густота листвы отрицательно сказывается на урожайности, эта система не
популярный.

Телефонная система: Т-образная решетка используется в этой системе
обучение. С тремя верхними тросиками и Т-образными опорами решетка
выглядит как телефонный столб и провода, отсюда и название.

Эта система применяется для умеренно сильнорослых сортов, таких как
Thompson Seedless и другие бессемянные сорта примерно в 25-30%
площадь виноградников в Махараштре.Урожайность в этой системе меньше, чем у беседки. В
очень жаркие и сухие места, бывают солнечные ожоги ягод и рук
летом.

Система фронтонов с плоской крышей: Сочетание преимуществ
беседка и расширенные Y-системы и устранение их недостатков,
соединенная между собой Y-образная решетка, образующая фронтон плоской крыши, принимается. Этот
система особенно соблюдается для сильнорослых лоз (лозы, привитые на
подвои). Грозди защищают от прямых солнечных лучей и хорошо подвергают воздействию
спреи пестицидов.Кластеры висят в пределах досягаемости работника
средний рост. Благодаря этим преимуществам эта система набирает популярность.
среди производителей в Махараштре, Андхра-Прадеше и Карнатаке.

5.2 Обрезка виноградных лоз

Три различных метода обрезки в моде в отношении
урожай в трех виноградных регионах страны. В субтропическом
В регионе виноградники обрезают только один раз в декабре, а урожай собирают один раз.
Половину стеблей обрезают до возобновляющих шпор, а остальную часть — до плодовых стеблей.
(3-4 узла для Perlette).

В жарких тропических регионах лозы обрезают дважды, но только одну.
убран урожай. Все стебли в виноградной лозе обрезаются до одноузловых шпор в
Март-май для развития тростника, а в октябре-ноябре тростники переделывают.
для плодоношения. Количество узлов, сохраняемых на трости, варьируется в зависимости от разновидности и
толщина тростника. Нет возможности обрезать раньше октября и позже
Ноябрь из-за неблагоприятных погодных условий.

В мягких тропических регионах лозы подрезают дважды, а
урожай убирают дважды.В таких сортах, как Гулаби и Бангалор Блю, которые
довольно устойчив к повреждению дождем и в котором плодовые почки не дифференцируются
ослабленным пасмурной погодой и дождями обрезку проводят в любое время года.
В результате каждые два года собирают пять урожаев.

5.3 Внесение навоза и удобрений

Поскольку почвы виноградников представляют собой супеси или тяжелые глины,
использование органических удобрений приобрело большое значение в Индии. Стандартная доза
500: 500: 1000 кг N, P ₂ O ₅ и K ₂ O на гектар
применяется на легких песчаных почвах, а на тяжелых — 660: 880: 660 кг.
глинистые почвы.Годовая доза устанавливается на основании проведенного черешкового анализа.
через 45 дней после обрезки шпорцев. Пока дается 40 процентов годовой дозы
из органических источников 60 процентов поступает в виде неорганических удобрений. Кальций
аммиачная селитра обычно не используется. Сульфат калия — единственный источник
поташ, используемый вместо муриата, особенно на тяжелых глинистых почвах. В последнее время
набирает обороты внесение растворимых удобрений путем капельного орошения. 40
процентов N, 50 процентов P ₂ O ₅ и 33 процента
K ₂ O годовой дозы дается во время вегетационного периода, а остальная часть
в сезон плодоношения.

5,4 Прополка

Сорняки между рядами лоз удаляются механически
тракторные навесные орудия. Внутри рядов сорняки вручную прополкаются и удаляются.
Иногда послевсходовые гербициды, в основном глифосат в количестве около 2,0 кг / га или
паракват в концентрации около 7,5 кг / га опрыскивают полностью выращенные виноградники.

5.5 Дополнительное орошение

Поскольку виноград выращивают в районах, где наблюдается эвапотранспирация
превышает количество осадков, полив необходим.Менее 10 процентов
площади виноградников орошаются поверхностным орошением, а остальные орошаются капельным способом.
системы. Потребность в воде рассчитывается на основе испарения в поддоне с использованием 0,8.
как фактор урожая. Вода применяется с разной скоростью на разных этапах
рост виноградной лозы и развитие ягод.

5.6 Вредители и борьба с ними

Важными вредителями винограда в Индии являются блошиные жуки,
трипсы, мучнистые червецы и цикадки.

Блохи: Взрослые жуки соскребают побеги
почки и полностью их съедают после каждой обрезки.Поврежденные бутоны не прорастают.
Инсектициды, такие как карбарил 0,15 процента, хинолфос 0,05 процента,
дихлорвас с концентрацией 0,1 процента или фосфалон с концентрацией 0,05 процента распыляются из
четвертый день до появления листьев.

Трипсы: Трипсы поражают завязи цветков и новообразования.
установить ягоды и высосать из них сок. На пораженных ягодах образуется пробковый слой.
и становятся коричневыми по мере созревания. Образование корки на поверхности ягод также связано с
триповое повреждение завязей / молодых ягод.Такие ягоды не подходят для
маркетинг. С трипсами можно эффективно бороться, распыляя фосфамидон в концентрации 0,05%.
процентов, карбарил на 0,125 процента, фосфалон на 0,05 процента или малатион на
0,05 процента. Профилактические спреи инсектицидов против трипсов проводят однократно.
через пять дней от начала цветения до завязывания ягод.

Мучные жуки: Мили-жучки — самые серьезные и
проблемные вредители винограда в Индии. Нимфы и взрослые особи высасывают сок из нежного
побеги, что приводит к сморщиванию и задержке роста новых побегов.Они выделяют мед
на листьях и ягодах, а на меде развивается сажистая плесень. Зараженный мучнистым клопом
пучки непригодны для маркетинга. Потери урожая могут достигать 50 процентов из-за
мучнистые повреждения от насекомых. Мучнистые клопы — насекомые, которых трудно убить, и
методы борьбы с ними в Индии следующие:

i) Избегайте распыления инсектицидов широкого спектра действия.
особенно синтетические пиретроиды.

ii) Распыляйте только дихлорвас с концентрацией 0,1 процента, смешанный с маслом нима.
0,2 процента или тридеморф при 0.1 процент.

iii) Выпуск cryptolaemus montrozieri жуков в
8-10 000 с гектара, когда ягоды начинают размягчаться. Лучше
выпускать смешанную популяцию личинок и взрослых особей, а не только
Взрослые.

Листовые личинки: Этот вредный организм принял серьезные размеры.
во всех виноградарских регионах Индии за последние годы. Взрослые и молодые
нимфы личинок сосут сок исключительно с нижней стороны листьев.
Карбарил на 0.15 процентов, фенитротион 0,04 процента, фосфалон 0,05
процентов или хиналфос в концентрации 0,05 процента распыляются для борьбы с этим вредителем. А
смесь хиналфоса на 0,05 процента и фосфалона на 0,05 процента больше
эффективен на нимфах, в то время как тридеморф на 0,1% эффективен только на
Взрослые.

5.7 Болезни и их лечение

Важными болезнями винограда являются антракноз, ложная мучнистая роса,
мучнистая роса и бактериальная пятнистость листьев. В последние годы Alternaria
также становится серьезным возбудителем.

Антракноз распространен во всех виноградных регионах
страна. Заболевание характеризуется мелкими светло-коричневыми или серовато-черными
поражения нежных побегов, молодых листьев, цветов и молодых ягод. Бордо
смесь 0,8 процента, оксихлорид меди 0,25 процента или карбендазим 0,1
процентов используются для борьбы с этим заболеванием.

Ложная мучнистая роса — самое разрушительное заболевание винограда в
тропический регион страны. Болезнь в основном проявляется на листьях, но
также поражает цветочные грозди и молодые плоды.Потери очень велики, когда
он атакует грозди до завязывания плодов. Целые кластеры распадаются, высыхают и падают
вниз. Правильно нейтрализованная бордоская смесь на 1 процент, хлорокись меди на
0,2 процента, манкоцеб 0,2 процента, металаксил (Ридомил Mz 0,2 процента) или
Фозетил-Al (0,2%) используется против этой болезни.

Мучнистая роса распространена во всех регионах выращивания винограда.
По своей разрушительной силе он является следующим по важности после ложной мучнистой росы.В
заболевание характеризуется наличием белого порошкообразного (пепловидного) налета в
пятна на обеих сторонах листьев, молодых побегов и недозрелых ягод. Пудровый
с помощью смачиваемых составов серы легко бороться с плесенью. Широкий ассортимент
фунгициды, а именно: калаксин 0,07 процента, каратан ЕС 0,04 процента,
Миклобутанил (систан 0,05 процента), Триадемифон (0,1 процента Бейлтона)
и пенконазол (0,025% Topas) используются для контроля этого
болезнь.

Бактерии поражают листья, побеги и ягоды. Симптомы
появляются как мельчайшие пропитанные водой пятна на нижней поверхности листьев,
особенно вдоль основных и боковых жилок. В основном эти пятна сливаются и
образуют более крупные пятна. Сильно зараженные листья выглядят испорченными.
Стрептоциклин в концентрации 500 ppm используется в качестве профилактического спрея, а бордоская смесь
0,8 процента или 0,15 процента оксихлорида меди используются для проверки его
распространять.

5.8 Физиологические расстройства

Физиологические расстройства, связанные с высокой температурой и
низкая влажность воздуха в жарком тропическом регионе — мертвые рука и туловище
расщепление. Повреждение из-за солености распространено в Махараштре и северной Карнатаке. Другой
физиологические нарушения — незрелость тростника, водянистые ягоды, увядание кончиков гроздей,
рваные ягоды, неравномерное созревание и послеуборочное падение ягод. Эко-физиологический
расстройства: « coulure» , гниль соцветий, синдром розовой ягоды,
растрескивание и гниение ягод.

5.9 Улучшение качества

Разбавление и утончение кластеров: Только один или два кластера
сохраняются на тростник в зависимости от плотности последнего. Независимо от
По количеству гроздей сохраняются только верхушечные два-три побега. В
лозы приучены к плоской крыше, рекомендуется индивидуальная длина побегов
а не общий размер навеса для предотвращения солнечных ожогов
ягоды.

Производство рыхлых кластеров: Распыление перед цветением GA 10 шт.
ppm и 15 ppm указаны соответственно на 11 ^th по 14 ^th
день после распускания почек для удлинения грозди.Обрезаны гребни гроздей.
сохранить 8-10, в зависимости от количества листьев, доступных на кластер.
Кластеры погружают в раствор GA с концентрацией 30-40 частей на миллион, когда 10-20 процентов
цветки раскрываются в каждой грозди для прореживания ягод.

Увеличение размера ягод: Ручные средства используются для
добавка к химическому разбавлению, чтобы обеспечить достаточное разбавление ягод и улучшить
качество винограда. Сохраняется примерно 90-120 ягод на гроздье.
в зависимости от количества листьев, доступных для питания, по 8-10 ягод на
каждый лист в зависимости от его размера.Кластеры погружают в раствор ГА 40-50%.
концентрация промилле один раз при размере ягод 3-4 мм и еще раз при размере ягод 7-8 мм.
При увеличении диаметра ягоды более 16 мм гроздья окунают.
в смеси 10 ppm BA + 25 ppm GA или 2 ppm CPPU + 25 ppm GA или 1 ppm
брассиностероид + 25 ppm GA вместо одного GA на этих двух стадиях.

Помимо обработки регуляторами роста ягодный
размер и хрусткость увеличиваются за счет опоясания. Ширина и глубина пояса
1-1.5 мм. Опоясывать ягоды диаметром 4-5 мм.

Увеличение содержания TSS: Прореживание ягод и грозди
прореживание для поддержания адекватного соотношения листьев / плодов (5 см ² ), в то время как
опоясывающий лишай обеспечит содержание TSS 20 ° B.

6. УБОРКА И УРОЖАЙНОСТЬ

Собирается около миллиона тонн винограда.
ежегодно в Индии. Виноград собирают практически круглый год. Если не все
разновидностей, одна или несколько разновидностей всегда доступны в любой момент
год.Приведены сроки сбора и урожайность разных сортов.
ниже.

Однако большая часть продукции, в основном
Анаб-э-Шахи, Томпсон Сидлесс и его клоны собирают в марте-апреле.
из жаркого тропического региона, на который приходится более 70 процентов
общий урожай.

Урожайность винограда в Индии очень высока, особенно
в Хайдарабаде. Урожайность достигает 100 т / га в Анаб-э-Шахи и 75 т / га.
in Thompson Seedless были зарегистрированы в этом регионе. Однако качество винограда оставляет желать лучшего.
обычно плохие из-за высоких урожаев.

7. МАРКЕТИНГ

Более 80 процентов всей продукции потребляется в виде
столовый виноград в Индии, и более 70 процентов от общего объема производства
урожай собран в марте-апреле, но холодильные камеры не соответствуют требованиям.Поэтому перенасыщение рынка и падение цен на виноград в марте-апреле — обычное дело.
Примерно 2,5 процента (22 000 т) свежего винограда экспортируется в Средние регионы.
Страны Востока и Европы. Остальная продукция продается в
страна. Виноград экспортируется через три разных агентства, а именно:
Экспортеры, фермерские кооперативы и торговцы-экспортеры. Эти агентства
создали собственные мощности для предварительного охлаждения и холодного хранения в
близость основных производственных площадок.

8. ПОТЕНЦИАЛ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА

Индия отличается достижением наивысшего
Урожайность винограда в мире, средняя урожайность 30 т / га.

a) Поддержание производительности и минимизация рисков в
выращивание винограда возможно из-за наличия разнообразных
агроклиматические районы, подходящие для выращивания винограда на стол, изюм и вино
виноград.

б) Технологии для достижения высокой производительности в настоящее время
доступный.

c) Возможности для двойного сбора урожая в определенных регионах и сбора урожая
круглогодично у некоторых сортов практически нереально.

г) Технологии производства винограда экспортного качества и качества
изюм есть в наличии.

9. ОГРАНИЧЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНОГРАДА
РАЗРАБОТКА

Хотя выращивание винограда считается
рентабельно, площадь под виноградом ограничивается всего 34000 га из-за
следующие ограничения.

a) Большие начальные инвестиции для создания
виноградник.

б) Высокие текущие затраты на управление виноградником.

c) Узкая сортовая база и отсутствие разнообразия в использовании
гермоплазма, доступная в странах, выращивающих виноград.

г) Высокий риск потери урожая из-за беспрецедентных изменений
в погоду.

e) Засоленность почвы и воды в Махараштре и засуха в
жаркие тропические районы.

е) Короткий период созревания на севере.

г) Очень низкая доля винограда экспортного качества.

з) Вино в настоящее время не является популярным напитком.

i) Проблемы сбыта столового винограда.

10. ПРАВИТЕЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА И ПЛАНЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДА

Правительство Индии поддерживает виноградную промышленность
стране следующими способами:

a) Поощрять и поддерживать фермеров в
создание виноградников и установка систем капельного орошения путем предоставления
льготные кредиты и субсидии.

b) Обеспечение исследовательской поддержки для поддержания производительности
виноград при неблагоприятных ситуациях.

c) Продвигать и поддерживать экспорт свежего винограда посредством обучения
производителей и предоставления льготных кредитов и субсидий для предварительного охлаждения и холода
складское хозяйство.

Исследования винограда проводятся Советом Индии по
Институты сельскохозяйственных исследований (ИКАР) и государственные сельскохозяйственные университеты
различные центры в рамках Всеиндийского проекта координированных исследований по винограду.
Национальный исследовательский центр винограда (ICAR), расположенный в Пуне, Махараштра, является
координационный центр для проведения и координации исследовательской деятельности по
виноград по всей стране.

11. ВЫВОДЫ

Виноград выращивают на площади 34 000 га с
годовое производство 1 000 000 тонн. Хотя доходность на единицу площади
земли очень высокие с возделыванием винограда, площадь под виноград не
быстро расширяется из-за высокой первоначальной стоимости создания виноградников и
высокая текущая стоимость производства. Риск потери урожая из-за
Беспрецедентные изменения погоды тоже очень высоки. Поскольку самый высокий
достигнута урожайность винограда, необходимы усилия для увеличения урожая
выращивание в новые районы.Засоленность почвы и воды и засуха являются
Препятствия в этом направлении, для которых необходимо подобрать подходящие подвои.
идентифицированы.

Необходимо разнообразить использование винограда. В настоящее время
более 80 процентов продукции используется для столовых целей. Основная масса
урожая собирают в марте-апреле, а так как в холодильных камерах
в настоящее время неадекватно наблюдается частое перенасыщение рынка. Диверсификация использования в качестве
вино / сок и экспорт столового винограда могут облегчить маркетинговые проблемы.Поддержание качества столового винограда путем регулирования урожая является приоритетом.
рассмотрение увеличения экспорта. Для выживания виноградной отрасли в
Индия, продукция должна быть конкурентоспособной по качеству и цене. Будущие усилия направлены на
сконцентрироваться в этом направлении.

винограда | УрГУ

• С ботанической точки зрения виноград — это разновидность ягод.
• европейских сортов винограда включают Токай, Рибье и Томпсон без косточек. Американские сорта винограда включают Конкорд, Делавэр, Ниагара и Изабелла. Американский виноград, как правило, крупнее и имеет кожицу, с которой легче соскользнуть, но семена прочно удерживаются в мякоти.
• Коммерческое виноградное желе в Америке производится из винограда сорта Конкорд.
• Томпсон без косточек — наиболее распространенный сорт винограда, из которого делают изюм.

Ассорти винограда

Виноград высокого качества, пухлый, хорошо сформированный, крепко прикрепленный к зеленым гибким стеблям. Полностью спелый виноград получается мягким и нежным. Следует избегать винограда с признаками гниения, сморщивания, липкости или сухих ломких стеблей. Заплесневелый и влажный виноград указывает на гниль.

В отличие от некоторых фруктов, виноград не станет лучше и не созреет после сбора.Когда вы покупаете или собираете их, они должны быть высшего качества и сладости. Зеленый виноград — самый сладкий и ароматный, если он желто-зеленого цвета; красные сорта, когда виноград преимущественно красный; и сине-черные сорта, когда ягоды имеют полный насыщенный цвет.

Свежие факты

• Непосредственно перед использованием промойте грозди винограда под слабой струей воды, слейте воду и высушите.
• Виноград бессемянный используется целиком.У винограда с семенами удалите семена, разрезав виноград пополам вдоль и вычерпав семена острием ножа.
• Виноград легче очистить, когда он заморожен. Просто промойте замороженный виноград в теплой воде, пока кожица не расколется. Скины тогда сразу соскользнут.
• При подготовке небольших гроздей винограда к украшению срежьте их ножницами. Это помогает удерживать виноград на стебле.

Консервированные факты

• Виноград без косточек можно консервировать целиком для использования во фруктовых салатах и ​​формованных желатиновых десертах.Если используются посевные сорта, разделите семена пополам и удалите семена перед консервированием.
• Виноградный сок может быть консервированным с сахаром или без сахара. Если позже сок будет превращаться в желе, лучше всего консервировать его без сахара, а затем добавлять необходимое количество сахара во время приготовления желе.

Консервирование

Виноградный сок

Количество: В среднем требуется 24 фунта на загрузку консервного отделения в 7 кварт; в среднем 16 фунтов на загрузку консервного банки в 9 пинт.Ушка весит 26 фунтов и дает от 7 до 9 литров сока — в среднем 3 фунта на кварту.

Качество: Выберите сладкие, хорошо окрашенные, твердые, зрелые фрукты идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.

Процедура: Виноград вымыть и вынести стебель. Выложите виноград в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы он покрыл виноград. Нагрейте и тушите на медленном огне, пока кожица не станет мягкой.Процедите через влажный пакетик для желе или двойной слой марли. Охладите сок от 24 до 48 часов. Не перемешивая, аккуратно слейте прозрачную жидкость и сохраните; выбросить осадок *. При желании процедите через бумажный фильтр для кофе, чтобы сок стал более чистым.

Добавьте сок в кастрюлю и подсластите по вкусу. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Продолжайте нагревать, периодически помешивая, пока сок не закипит. Немедленно наполните горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии со следующей таблицей.

* Если в соке остается осадок, на дне банки образуются крупные кристаллы. Эти кристаллы, в первую очередь винная кислота, не вредны, но непривлекательны. Винная кислота используется при приготовлении зубного камня.

Более крупные кристаллы, показанные здесь, были из бутылок с домашним виноградным соком после хранения. Маленькие кристаллы более светлого цвета над монетой были отфильтрованы из виноградного сока Конкорд, охлажденного в течение ночи.

Время обработки виноградного сока в банке с кипящей водой на разной высоте:

* Примечание: Если время обработки меньше 10 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением.

Целый виноград

Количество: В среднем требуется 14 фунтов на загрузку консервного отделения в 7 литров; в среднем требуется 9 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Ушка весит 26 фунтов и дает от 12 до 14 литров цельного винограда — в среднем 2 фунта на кварту.

Качество: Выбирайте незрелый виноград с тонкой кожицей, желательно зеленый без косточек, собранный за две недели до того, как он достигнет оптимальных вкусовых качеств.

Процедура: Стебель, вымыть и высушить виноград. Приготовьте очень легкий или легкий сироп. (См. Общие инструкции по применению сиропа.)

Raw pack — Наполните горячие банки виноградом и горячим сиропом, оставив свободное пространство в 2,5 см. Отрегулируйте крышки и обработайте.

Горячая упаковка — Виноград бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд.Слейте воду и действуйте как для сырого пакета.

Общие инструкции по применению сиропа

Очень легкий сироп:

(Приблизительно уровень естественного сахара в большинстве фруктов и добавляет меньше калорий.)

Смешайте 6 1/2 стаканов воды с 3/4 стакана сахара для загрузки 9 л или 4 л.

Смешайте 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара на 7 литров загрузки.

Нагрейте сахар и воду вместе. Довести до кипения и залить сырыми фруктами в банках. Для горячего приготовления довести до кипения воду и сахар, добавить фрукты, снова нагреть до кипения и сразу же наполнить банки.

Легкий сироп:

Смешайте 5 3/4 стакана воды с 1 1/2 стакана сахара для загрузки 9 л или 4 л.

Смешайте 9 стаканов воды и 2 1/4 стакана сахара на 7 литров загрузки.

Нагрейте сахар и воду вместе.Довести до кипения и залить сырыми фруктами в банках. Для горячего приготовления довести до кипения воду и сахар, добавить фрукты, снова нагреть до кипения и сразу же наполнить банки.

Время обработки виноградного сока в банке с кипящей водой на разной высоте:

Замораживание

Виноград лучше всего замораживать в сиропе, но виноград, который используется для производства сока или желе, можно замораживать без подслащивания. Для замораживания винограда: Выберите виноград с нежной кожицей, плотным, сладким, насыщенным цветом и ароматом. Перебрать, удалить стебли и вымыть. Виноград без косточек оставить целым; столовый виноград с косточками разрезать пополам и удалить косточки.

Упаковка без сахара: Упаковка в морозильные контейнеры без добавления сахара. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Печать, этикетка и заморозка.

Упаковка сиропа: Разложить по контейнерам и залить холодным 40% сиропом (1 стакан воды на 2/3 стакана сахара).Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Печать, этикетка и заморозка.

Свободная упаковка: Заморозьте виноград без косточек на большом противне или противне. В замороженном состоянии выньте и поместите в пакеты для заморозки или картонные коробки и верните в морозильную камеру. Печать и этикетка. Сыпучий виноград можно использовать во фруктовых салатах или в качестве «виноградных» кубиков льда для охлаждения летних напитков.

Виноградный пирог

Виноград можно предварительно отмерить и заморозить для изготовления виноградного пирога.Вырежьте и вымойте зеленый виноград без косточек, такой как Химрод или Интерлакен. Наполните форму для пирога до желаемого уровня (примерно 4 чашки). Переложите в лоток и следуйте инструкциям выше по замораживанию отдельных ягод.

Чтобы испечь пирог позже: Сделайте или купите двухслойную корочку для пирога. Выложите на дно и по бокам формы для выпечки сырое раскатанное тесто. В сырую корочку выложить размороженный виноград. Сбрызнуть смесью от 1/4 до 1/2 гр. сахар, 2 ст. мука, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки мускатного ореха.Накрыть решетчатой ​​корочкой. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока корочка не станет коричневой, а по краям не появятся пузыри сока.

Для замораживания сока для варенья или желе

Вымойте, удалите плодоножки и раздавите виноград. Добавьте 1 стакан воды на галлон измельченного винограда. Тушить 10 минут. Процедите сок через пакетик для желе. Дайте соку постоять ночь в холодильнике или другом прохладном месте, пока осадок не опустится на дно.Слейте прозрачный сок для замораживания. Слить осадок.

Разлейте сок по емкостям, оставив свободное пространство 1/2–1 дюйма. Печать, этикетка и заморозка.

Если в замороженном соке образуются кристаллы винного камня, их можно удалить, процедив сок через пакет для желе или кофейный фильтр после размораживания.

Желе и джемы

Виноградный джем

2 литра винограда (Конкорд, Мускадин, Скупперног)

6 стаканов сахара

Для приготовления мякоти: Отделите мякоть от кожицы винограда.По желанию нашинкуйте шкурки. Осторожно готовьте шкуры 15–20 минут, добавляя воды только для предотвращения прилипания (около 1/2 стакана). Варить мякоть до мягкости. Чтобы удалить семена, нажмите через сито или пищевую мельницу.

Для приготовления джема: Смешайте мякоть, кожуру и сахар в большой кастрюле. Медленно довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте быстро почти до точки застывания, около 10 минут. По мере загустения смеси; часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.Снять с огня. При необходимости снимите пену. Разлейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте в автоклаве с кипящей водой. Урожайность: около 3 пинт.

Время обработки виноградного джема или желе на разной высоте в банке для кипящей воды:

* Примечание: если время обработки меньше 10 минут, сначала простерилизуйте консервные банки.

Виноградное желе (без пектина)

4 стакана виноградного сока Конкорд (около 3,5 фунтов)

3 стакана сахара Урожай: 4 полпинты

Для приготовления сока: Выберите примерно 1/4 твердоспелых и 3/4 полностью спелых ягод. Вымойте и вырежьте плоды. Слегка измельчите фрукты и добавьте 1/2 стакана воды на каждую кварту подготовленных фруктов в большой кастрюле. Крышка; тушить фрукты до мягкости.Чтобы в виноградном киселе не образовывались кристаллы винного камня, дайте соку постоять в прохладном месте от 12 до 24 часов; Процедите через влажный пакет для желе или несколько слоев марли или кофейный фильтр, чтобы удалить образовавшиеся кристаллы.

Для приготовления желе: Налейте виноградный сок в большую кастрюлю. Добавить сахар, помешивая, до растворения. Варить на сильном огне, постоянно помешивая. Варите на сильном огне до температуры на 8 ° F выше точки кипения воды или пока желе не сойдет с ложки.Снять с огня. При необходимости снимите пену. Вылейте горячее желе в горячие банки, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма. Протрите края банок и отрегулируйте крышки. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте в автоклаве с кипящей водой, как указано в таблице выше.

Виноградное желе (с добавлением пектина)

5 стаканов виноградного сока (около 4 1/2 фунтов винограда Конкорд)

1 упаковка пектина в порошке 5 стаканов сахара

Урожайность: около 6 полпинт

Сок: Следуйте инструкциям по приготовлению сока в приведенном выше рецепте желе.

Для приготовления желе: Сок можно использовать в свежем, консервированном или замороженном виде. Смешайте виноградный сок и пектин в большой кастрюле. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить сахар, помешивая, до растворения. Верните смесь в состояние непрерывного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. При необходимости снимите пену. Вылейте горячее желе в горячие банки, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма. Отрегулируйте двухсекционные колпачки. Обработайте в автоклаве с кипящей водой, как указано в таблице выше.

Сушка

• Качество сушеного винограда (изюма) отличное.
• Для достижения наилучших результатов используйте виноград без косточек. Если используются посевные сорта, удалите семена, как описано выше, перед сушкой.
• Предварительная обработка фруктов кислотным раствором перед сушкой настоятельно рекомендуется для повышения качества и безопасности.
• Для наилучшего результата высушите виноград в дегидраторе или духовке.

Для сушки винограда: Выберите полностью спелый сладкий виноград, который прочно прикреплен к стеблям. У них должна быть нежная кожица, твердые, насыщенные цвета и аромат. Перебрать, удалить стебли и вымыть. Выбросьте несовершенный виноград. Примерно 4 1/2 фунта винограда даст один фунт изюма. Готовьте на пару или опустите виноград в кипящую воду на 30 секунд — одну минуту, пока кожица не потрескается.Это сломает кожу, чтобы дать ей высохнуть. Чтобы приготовить противомикробный раствор для предварительной обработки, размешайте 1 чайную ложку (5 граммов) лимонной кислоты в 1 литре (~ 1 литре) холодной воды ИЛИ смешайте равные части лимонного сока и холодной воды (например, 1 стакан лимонного сока и 1 стакан воды. ). Опустить отварной виноград в кислый раствор на 10 минут, процедить, затем выложить виноград на поддон для дегидратора. Сушите при средней температуре в течение 24-48 часов или до тех пор, пока в середине винограда не останется влаги. Изюм можно хранить в полиэтиленовых пакетах или стеклянных консервных банках.Хранение под вакуумом в стеклянных банках продлит срок годности.

Для вакуумной упаковки изюма поместите сушеный изюм в консервные банки. Неплотно закройте банки крышками и крышками. Нагрейте банки в духовке при температуре 325 ° F в течение 15 минут. Вынуть из духовки и закрыть крышками.

Хранилище

Свежий виноград можно хранить в холодильнике, в перфорированном пластиковом пакете или в месте с низкими температурами (до 31 градуса по Фаренгейту) и высокой влажностью.Свежий виноград хорошо хранится около 2 недель, но лучше всего в течение 2–3 дней. Промыть непосредственно перед использованием под прохладной проточной водой. Слейте воду и просушите.

Температура хранения имеет большое влияние на время хранения. Для достижения наилучшего качества используйте в течение следующего времени в зависимости от того, как храниться.

Питание

Авторы

Шарлотта Бреннанд — специалист по консервированию продуктов питания

Кристин Дженсен — агент по вопросам семьи и потребителей

Сопутствующие исследования

Как избежать распространенных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Список литературы

Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон. 1999. Так легко сохранить, 4-е изд. Кооперативная служба распространения знаний, Университет Джорджии.Афины, Грузия.

Раздел 5. Проживание. Министерство обороны 4145.19-R-1, 1979

Трагер, Джеймс. 1970. Продовольственная книга. Grossman Publishers. Нью Йорк, Нью Йорк. Состав пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, Лаборатория данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США,

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/index.html

УФ-облучение после сбора урожая стимулирует неферментативную и ферментативную антиоксидантную систему гибридного винограда «Изабель» (Vitis labrusca × Vitis vinifera L.)

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.09.053Получить права и контент

Основные моменты

•

УФ-С увеличивает активность антиоксидантных ферментов и содержание тиолов в винограде «Изабель».

•

УФ-С увеличивает общее содержание фенолов и антоцианов в кожуре винограда.

•

Антоциановый профиль винограда «Изабель» не был изменен УФ-С облучением.

•

Антиоксидантная способность кожуры винограда улучшилась после облучения УФ-С.

•

Горметическая доза УФ-С составила 1,0 кДж · м ^{— 2} .

Abstract

Ультрафиолетовый свет типа C (УФ-C) был изучен как средство повышения ферментативной и неферментативной антиоксидантной защиты и фитохимических уровней в винограде ‘Isabel’ ( Vitis labrusca × Vitis vinifera L. ). Виноград подвергали воздействию УФ-С 0, 0,5, 1,0, 2,0 или 4,0 кДж · м ^-2 и хранили в течение 1, 3 или 5 дней после обработки. Через день после облучения УФ-С активность антиоксидантных ферментов винограда и тиолов увеличилась, особенно на 1.0 и 2,0 кДж · м ^-2 . Эти дозы увеличили общее содержание фенолов почти на 20%, в то время как 0,5 и 4,0 кДж м ^{— 2} не оказали никакого воздействия. Общее содержание мономерных антоцианов увеличивалось более чем на 35% УФ-С при 1,0 кДж · м ^{— 2} ; однако антоциановый профиль не изменился. Антиоксидантная способность кожуры винограда была также улучшена за счет облучения УФ-С. 1.0 кДж · м ^-2 UV-C считалась горметической дозой. Послеуборочное УФ-С оказало элиситорный эффект на виноград «Изабель», положительно сказавшись на его антиоксидантной способности и фитохимическом содержании.

Ключевые слова

Виноград Изабель

Абиотический стресс

Полифенол

Антоцианин

Гормезис

ВЭЖХ

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2017

© Elsevier Ltd.