Зеленая редька заготовки на зиму: Заготовка редьки на зиму: салаты, маринованная, по-корейски, заморозка

Содержание

Соленая и квашеная редька на зиму

Редьку легко хранить в погребе, как морковь и свеклу, и в течение года использовать для добавления в разные блюда. Также можно осенью сделать заготовки из редьки на зиму. И тогда останется только открыть банку с красивым, вкусным салатом и украсить им праздничный стол. А приготовить его на зиму ничуть не сложнее, чем обычный салат из этого корнеплода.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 353
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/solenaya-i-kvashenaya-redka-na-zimu.html

Что можно приготовить из редьки на зиму

Современные хозяйки стремятся порадовать своих близких вкусными блюдами круглый год. Поэтому увлечение консервированием на зиму захватило все возможные фрукты и овощи. Редьку тоже не обошли стороной. Оказывается, практически все кулинарные рецепты с этим корнеплодом можно применять для заготовок на зиму.

А это – квашеные, соленые, маринованные блюда из черной, белой, зеленой, китайской редьки. Их можно употреблять в любое время года как самостоятельное блюдо либо дополнять ими вкусные салаты и готовить легкие закуски.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 561
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/solenaya-i-kvashenaya-redka-na-zimu.html

Постные пельмени 4.5

Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты — бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну. …далее

Добавил: Montovini 03.03.2014

Блок: 2/41 | Кол-во символов: 318
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Черная и белая редька, в чем отличие

Вид данного овоща мало влияет на его полезные свойства. Отличия черной и белой редьки, в основном, во вкусовых качествах. В Японии был выведен особый сорт корнеплода, вкус которого значительно мягче и слаще, чем у черного собрата. Поэтому для приготовления салатов и закусок хозяйки все чаще используют белую.

А вот врачи и народные целители отдают предпочтение черной редьке, так как считается, что насыщенность ее витаминами значительнее (в ней присутствуют те же полезные вещества, но в большей концентрации).

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 548
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/zagotovki-redki

Салат «Зуринский» 4.8

Салат из редьки. Сейчас осень, и время дает нам возможность приготовить блюда из сезонных продуктов. Редька — вкусный, полезный и ароматный продукт, который используют в пищу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.11.2015

Блок: 3/41 | Кол-во символов: 339
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Как сохранить в сыром виде

Существует осенняя, летняя и зимняя. В зависимости от ее вида, изменяются и способы хранения.

Летние сорта долго не хранятся. Следуя правилам, можно добиться срока хранения до трех недель:

  1. Очищаем от грязи, удаляет ботву и корешки, отбираем и выбрасываем подпорченные овощи.
  2. Обратите внимание на то, что редька не должна быть влажной.
  3. Складываем в пакеты, в каждом из которых проделываем небольшие отверстия для поступления воздуха.

В таком виде овощи сохраняются лучше. Зимняя и осенняя хранятся дольше (в холодильнике могут простоять на протяжении зимы, не теряя вкусовых качеств). Но для таких сортов также существуют правила хранения.

Правила хранения в погребе

Корнеплоды сохраняются в подвалах и погребах дольше, чем в квартире. Однако необходимо, чтобы помещение для хранения соответствовало определенным требованиям:

  1. Температура в погребе не должна падать ниже 0 °C.
  2. Уровень влажности в пределах 80-90 % считается оптимальным, поэтому недопустимо проникновение в подвал грунтовых вод и других источников влаги.
  3. Плесень и вредители опасны для хранения продуктов. Убедитесь, что они отсутствуют.

Летняя редька (китайская, венская, длинная белая и зеленая) не может храниться более 15-20 дней даже в погребе. Однако подготовленное помещение позволит сохранить осенние и зимние сорта (черная, белая круглая, дайкон) на протяжении всей зимы.

Замораживание редьки

Хранить корнеплод в замороженном виде можно, однако при разморозке он теряет часть вкусовых свойств и становится мягким на ощупь. Представители медицины утверждают, что овощ, прошедший через замораживание, все еще полезен и насыщен всеми витаминам, которые имеются у свежей редьки. Поэтому, для укрепления иммунитета, зимой полезно держать в морозильной камере пакет с корнеплодом зимнего сорта, пропущенным через терку, и употреблять его в качестве профилактического средства.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 1857
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/zagotovki-redki

Слоеный салат из редьки 4.7

Легкий и вкусный салат из доступных продуктов. Пусть не пугает вас сочетание сырых и вареных овощей, это очень сочно и свежо! Смотрите, как приготовить слоеный салат из редьки, и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.03.2017

Блок: 4/41 | Кол-во символов: 347
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Редька с овощами на зиму

В салатах с прочими овощами редька получается еще более вкусной. Она отлично оттеняет вкус блюда, придавая ему нужную остринку. Для комбинированных закусок можно применять тот вид корнеплода, что больше нравится.

Редька с болгарским перцем

Продукты:

  • Редька – 300 г
  • Перец болгарский красный – 0,5 кг
  • Чеснок – зубчик
  • Сахар – десертная ложка
  • Петрушка – веточка
  • Соль – чайная ложка с горкой
  • Чили – половинка стручка
  • Уксус – 50 мл (9%)

Овощи помыть, посушить. Перец болгарский разрезать на четвертинки, поварить на медленном огне в кипятке 5 минут. Редьку натереть на терке для овощей. Перец нарезать соломкой. Чили измельчить. Соединить овощную массу. Приготовить маринад из сахара, соли, уксуса, чеснока, петрушки, залить жидкостью овощи. Разложить по баночкам, закатать.

Редька с капустой

Продукты:

  • Капуста белокочанная – килограмм
  • Редька – килограмм
  • Зелень любая – 100 г
  • Уксус 6% — 150 мл
  • Морковь и лук – по 100 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сахар – 4 ложки столовые
  • Соль – 3 ложки чайные с горкой
  • Кипяток – 0,5 литра

Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами, морковь натереть на мелкой терке. Редьку потереть на крупной терке. Все овощи соединить. Отдельно приготовить маринад из уксуса, сахара, соли, воды, чеснока, рубленой зелени. Утрамбовать овощи в маленькие баночки, залить маринадом. Хранить в холодильнике, крышка – капроновая.

Редька с морковкой

Продукты:

  • Редька – килограмм
  • Морковь – половина килограмма
  • Уксус яблочный – столовая ложка/банку 0,5 литра
  • Сахар – половина чайной ложки /банку 0,5 литра
  • Соль – чайная ложка/банку 0,5 литра
  • Кипяток – на глаз
  • Зелень
  • Чеснок

Редьку промыть, морковь тоже, все очистить. Овощи натереть на одинаковой терке (на любой). Простерилизовать банки на 0,5 литра. На дно каждой баночки (их нужно 3-4) влить яблочный уксус, бросить немного рубленой зелени, по одному измельченному зубчику чеснока. До плечиков уложить овощи, посыпать сахар, соль, залить доверху кипятком. Поставить в кипящую воду банки на 10 минут. Потом закатать. Кушать можно уже через 3 суток.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 2027
Источник: https://vegetable-radish.ru/pitanie/zagotovka-redki-na-zimu.html

Шалгам блюдо 5.0

Шалгам — овощной салат из казахской кухни, его обычно подают с пловом. Салат получается вкусный, сочный и… осторожно! Он острый! Шалгам должен настояться несколько часов, так он становится вкуснее. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Блок: 5/41 | Кол-во символов: 344
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Заключение

Заготовки из редьки на зиму делают просто и легко. Они не требуют особых процедур и состава. Имея в запасе заготовленные салаты из редьки с добавлением разных овощей и без них, можно в любой момент разнообразить зимнее меню и удивить гостей освежающим вкусом лета.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 274
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/solenaya-i-kvashenaya-redka-na-zimu.html

Cалат из редьки на зиму 3.3

Сегодня я расскажу, как приготовить салат из редьки на зиму. Редко когда встретишь рецепты заготовок из редьки. А жаль. Очень полезный, хрустящий и вкусный салатик, витаминная помощь в зимнее время. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 24.08.2016

Блок: 6/41 | Кол-во символов: 332
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат с капустой и розовой редькой

Эта заготовка получается не только вкусной, но и красивой. При этом в салате практически отсутствует острота – розовая редька намного мягче по вкусу, чем черная.

Ингредиенты:

  • Редька розовая – 0,3 кг.
  • Капуста белокочанная – 0,4 кг.
  • Морковь – 0,25 кг.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Сахар – 1 ½ ложки столовых
  • Сахар – ложка чайная
  • Зелень – по предпочтению
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Морковь, редьку натереть. Капусту нашинковать.

Перемешать овощи, присыпать сахаром и солью, обжать руками. Полить уксусом, добавить продавленный через пресс чеснок и перемешать еще раз.

Подготовленные овощи утрамбовать в банки. Стерилизовать 7 мин. и закатать

Блок: 7/17 | Кол-во символов: 705
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/985

Салат из черной редьки 5.0

Черная редька — очень ценный в питании овощ. Она невероятно полезна, содержит витамины, которые зимой нам не доступны. Чтобы сделать салат более привлекательным на вид, я кладу в него красную капусту. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.02.2016

Блок: 7/41 | Кол-во символов: 367
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат «Петровский» с редькой 5.0

Салат «Петровский» с редькой — очень вкусный и сытный, благодаря тому, что в составе есть нежирная говядина. Мужчинам он точно понравится, готовится очень просто. …далее

Добавил: Galina.budanova 20.06.2019

Блок: 8/41 | Кол-во символов: 325
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Рецепты зимних заготовок из редьки

Процесс закваски и засолки на зиму не содержит сложностей и похож на обычное приготовление салата из корнеплода. Отличие состоит в том, что используют только продукты, которые можно долго хранить. Такие заправки, как сметана и майонез, при необходимости добавляют перед самым употреблением салата. Также рецепт редьки, консервированной на зиму, включает стерилизацию посуды и самой заготовки.

Рецептов приготовления на зиму как черной, так и других сортов редьки существует много. Можно комбинировать корнеплод с другими овощами, менять состав приправ и специй на свой вкус. И каждый раз открытая банка зимнего салата из редьки будет будоражить ощущением свежести, чего-то неординарного и несколько неожиданного.

Салат из редьки на зиму «Пальчики оближешь»

Само название салата говорит за себя. Процесс приготовления простой, продукты обычные. Сделать его может даже неопытный в кулинарии человек.

Потребуются:

  • редька зеленая – 1 кг;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 4 дольки;
  • смесь специй – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • 6% уксус – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.

Шаги приготовления:

  1. Корнеплоды помыть, очистить, порезать соломкой.
  2. Подсолить, оставить на 1 час, чтобы выделился сок, который нужно убрать.
  3. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить в отдельной посуде лук и чеснок, добавив 2 ст. л. масла. Смешать с редькой.
  4. Полученную смесь из овощей посыпать молотыми приправами, полить уксусом.
  5. Масло разогреть на сковороде и залить им овощи.
  6. Оставить на сутки томиться в теплом помещении.
  7. Разложить в стерильные банки и убрать на зиму в холодильник.

Салат может храниться в общем отделе холодильника не больше 2 месяцев. За это время его нужно съесть, что обычно и происходит.

Салат из редьки на зиму без стерилизации

Заготовкой на зиму без стерилизации может быть квашение, соление овоща или использование растительного масла, как консерванта с дальнейшим хранением в холодильнике.

Состав:

  • корнеплод – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 головки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь молотых специй – 1 ч. л.;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • соль – 1 ст. л.

Инструкция пошагово:

  1. Корнеплод почистить, нарезать соломкой, посолить.
  2. Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с овощем.
  3. Чеснок измельчить, влить в него немного масла, добавить к овощам.
  4. Все смешать со специями и уксусом. Оставить на 20 мин.
  5. Масло раскалить на сковороде, залить им подготовленную редьку. Оставить в прохладном месте на сутки.
  6. Расфасовать в подготовленную посуду, хранить в холодильнике.

Такое блюдо хранится не более 2 месяцев.

Рецепт салата из черной редьки на зиму

Другие овощи в салат можно добавлять на свой вкус и разнообразить ими блюдо.

Ингредиенты:

  • черный корнеплод – 600 г;
  • морковь – 150 г;
  • перец болгарский – 150 г;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус столовый – 50 мл.

Как делать:

  1. Нарезать корнеплод соломкой или натереть крупно.
  2. Так же натереть морковь.
  3. Перец порезать соломкой.
  4. Мелко порезать петрушку.
  5. Все овощи соединить в одной посуде.
  6. Почистить чеснок и выдавить на овощи.
  7. Добавить специи, все тщательно перемешать.
  8. Разложить салат в простерилизованные банки.
  9. Стерилизовать 30 мин.
  10. Закатать крышками и оставить под одеялом до полного остывания.

Внимание! Болгарский перец для салата из черной редьки на зиму лучше выбирать красный. Он более сладкий, сочный и красиво смотрится среди овощей другого цвета.

Салат из редьки на зиму готов. Дальше его следует поместить в прохладном месте, как все консервированные заготовки.

Черная редька с луком на зиму

Количество лука берут такое же, как и корнеплода. Такое блюдо рассчитано на тех, кто любит побольше лука в салате.

Состав:

  • черный сорт корнеплода – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • листья черной смородины – 5-6 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • эстрагон – 1 веточка;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • яблочный уксус – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.

Последовательность:

  1. Корнеплод измельчить соломкой на специальной терке, лук нарезать полукольцами. Овощи и зелень уложить в чистые банки.
  2. Всыпать сахар, соль, влить уксус, когда закипит вода.
  3. Остудить маринад и залить им подготовленные овощи.
  4. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

Салат из маринованной редьки готов на зиму, его хранят в холодильнике.

Квашеная редька с морковкой

Морковь не только дополняет вкус приготовленного салата, но и украшает его своей яркой окраской.

Состав:

  • редька черная – 1 кг;
  • морковь – 400 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • укроп – 3 веточки;
  • кинза – 1 веточка.

Пошаговое приготовление:

  1. Помыть и почистить овощи, порезать, посолить.
  2. Чеснок и зелень мелко порезать, уложить на дно посуды.
  3. Сверху уложить овощную массу, уплотняя ее.
  4. Оставить на сутки в теплом помещении.
  5. Затем поставить в холодильник для хранения на зиму.

Через 10 дней можно будет наслаждаться вкусом квашеных корнеплодов.

Квашеная капуста с редькой

Сочетание квашеной капусты с редькой понравится всем, кто любит этот старейший способ заготовок на зиму.

Понадобятся:

  • редька любого сорта – 1 кг;
  • капуста – 2 кг;
  • соль – 30 г;
  • семена укропа – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуют, корнеплод нарезают соломкой или пластинками.
  2. Оба овоща перемешивают с солью, немного сжимая, пока не пойдет сок.
  3. Затем смесь перекладывают в посуду для квашения вместе с выделившимся соком. Сверху кладут груз и оставляют в теплом помещении.
  4. Спустя сутки должна появиться пена. В это время нужно протыкать содержимое до дна, чтобы помочь газам выйти.
  5. Через 3 суток посуду с квашеной капустой и редькой ставят в прохладное место для хранения на зиму.

Внимание! Если сока выделилось мало, то нужно подлить воды.

Соленая редька

Сделать заготовку из соленой черной редьки на зиму очень просто.

Продукты:

  • корнеплод – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 100 г.

Как готовить:

  1. Овощ моют, чистят и нарезают пластинками или используют специальную терку. Укладывают в посуду для соления.
  2. Растворяют соль в кипящей воде.
  3. Заливают рассолом редьку.
  4. Придавливают грузом и оставляют на сутки в теплом помещении.
  5. После этого переносят в прохладное место для дальнейшего хранения.

Процесс соления очень похож на квашение корнеплода. Отличие состоит в количестве соли, которой значительно больше при солении.

Редька по-корейски на зиму

Редька хорошо сочетается с острыми овощами. Получается пикантный салат из редьки на зиму, из серии рецептов по-корейски.

Необходимые продукты:

  • корнеплод – 600 г;
  • перец чили – 1 стручок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лук зеленый – 40 г;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус – 20 мл.

Приготовление по шагам:

  1. Почистить овощ, нашинковать на терке.
  2. Мелко порезать перец, добавить к редьке, посолить, перемешать, оставить на полчаса.
  3. Слить образовавшийся сок в отдельную посуду, добавить специи, заранее порезанный лук, уксус, выдавить чеснок.
  4. Смешать полученный маринад с овощами, добавить масло.

Полученный салат переложить в банки, простерилизовать 30 мин., дать остыть в перевернутом состоянии и унести в кладовку на зимнее хранение.

Рецепт сока из редьки на зиму

Сок из редьки, особенно черной, известен многим, как сироп, которым лечатся от кашля. Приготовить его очень легко.

Понадобятся следующие продукты:

  • редька большая – 1 шт.;
  • мед жидкий – 100-150 г.

Нужно сделать так:

  1. Помыть овощ, обсушить.
  2. Срезать верхушку так, чтобы получился бочонок с крышкой сверху.
  3. Ложкой удалить мякоть из овоща через открытую крышку так, чтобы по бокам осталось 1-2 см, которые дадут сок.
  4. В образовавшееся углубление положить меда столько, чтобы он не доходил до края примерно 1 см.
  5. Поставить корнеплод в емкость, чтобы он оставался в вертикальном положении.

Через 2 часа появится сок, которым можно лечиться. Чтобы сохранить его на зиму, сок следует перелить в чистую банку и простерилизовать в течение 20 мин. Хранить в холодильнике.

Заготовка редьки на зиму с медом

Любители экзотической кухни могут порадовать себя сладким блюдом из горького корнеплода.

Для приготовления понадобятся:

  • белая редька – 1 кг;
  • орех грецкий – 3 очищенных;
  • имбирь – щепотка;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мед – 250 г;
  • миндаль – 70 г.

Приготовление:

  1. Корнеплод измельчить любым способом, проварить в воде 10 мин., воду слить.
  2. Сварить сироп из меда с сахаром.
  3. Добавить в сироп натертый овощ, порезанные орехи и имбирь.
  4. Варить до прозрачности кусочков.
  5. Расфасовать по банкам.

Хранится такое необычное блюдо в холодильнике.

Рецепт хрена с редькой на зиму

Для тех, кому нравятся острые и пикантные блюда, подойдет рецепт салата с хреном.

Продукты:

  • редька – 1 шт.;
  • лук – 0,5 головки;
  • хрен тертый – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Корнеплод помыть, очистить, натереть на терке.
  2. Лук мелко порезать, смешать с овощем.
  3. Добавить хрен, уксус, сахар, специи, перемешать.
  4. Заправить уксусом и маслом.
  5. Переложить в стерилизованную посуду, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Рецепт маргеланской редьки на зиму

Овощ маргеланского сорта более мягкий на вкус, сочный и нежный, чем черная разновидность корнеплода. Рецепт зеленой редьки на зиму в банках понравится тем, кто не очень любит острые блюда.

Состав:

  • редька зеленая – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 9% уксус – 50 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 0,1 кг.

Приготовление:

  1. Помыть, почистить, порезать соломкой овощи.
  2. Пересыпать сахаром и солью.
  3. На дно стерилизованной банки положить зелень сельдерея, мелко порезанный чеснок. Залить уксусом.
  4. Плотно уложить в банки овощи.
  5. Залить крутым кипятком до плечиков банки.
  6. Стерилизовать на водяной бане 10 мин.
  7. Закатать крышками.

После остывания салат отправляют храниться на зиму в прохладное темное место.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 9368
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/solenaya-i-kvashenaya-redka-na-zimu.html

Салат «Витаминный» с капустой и клюквой 4.2

Этот салат можно отнести к разряду витаминных салатов, которыми можно наслаждаться даже в холодное время года. Прекрасное сочетание сочной редьки, кисло-сладкой клюквы и капусты. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 17.02.2015

Блок: 9/41 | Кол-во символов: 367
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из черной и зеленой редьки а зиму

Салат получается вкусным и острым. Он вполне может подаваться как богатый витаминами аппетайзер.

Ингредиенты:

  • Редька черная – 1 кг.
  • Редька зеленая – 1 кг.
  • Морковь – 0,4 кг.
  • Болгарский перец – 0,4 кг.
  • Чеснок – 8 зубков
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Сахар – 5 ложек столовых
  • Сельдерей, черешки – 4 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь нарезают тонкими длинными брусочками. Перец нарезают тонкими полосками. Перемешивают и пересыпают сахаром и солью.

На дно простерилизованных в духовке банок кладут сельдерей, петрушку, чеснок, наливают уксус (на 0,5 литровую баночку – 1 ложка чайная).

Укладывают овощи, заливают по плечики кипятком и стерилизуют кипячением 10 мин. Закатывают.

Блок: 10/17 | Кол-во символов: 775
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/985

Черная редька с медом 5.0

Народное, проверенное годами, средство от кашля. Помню в детстве моя мама лечила меня таким вкусным сиропом из «волшебной» редьки. Готовить черную редьку с медом — просто! Подробности смотрите ниже. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.03.2019

Блок: 10/41 | Кол-во символов: 328
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Лифет – салат из соленой редьки на зиму

Простая в приготовлении заготовка на зиму, не требует трудоемкой стерилизации и прекрасно сохраняет острый вкус натуральной редьки.

Ингредиенты:

  • Редька – 2,5 кг.
  • Вода – 6 стаканов
  • Морковь большая – 1 шт.
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Уксус – ½ стакана
  • Сахар – ложка столовая
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец острый зеленый 2 шт.

Приготовление:

Редьку, свеклу нарезать кусками, морковь – кружками. Перчик наколоть.

Приготовить рассол – растворить в воде сахар, соль, уксус.

Разложить по банкам. В одну – редька и свекла, во вторую – редька и перчик, в третью редька и морковь. Залить рассолом и закрыть.

Блок: 11/17 | Кол-во символов: 691
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/985

Салат адмиральский с редькой 4.5

Вкусный салат с обилием свежих овощей. Я сделала его более полезным, заменив часть майонеза йогуртом, для это смешала оба соуса. …далее

Добавил: Vikulia 10.03.2015

Блок: 11/41 | Кол-во символов: 288
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из свеклы для похудения 4.5

Этот салат очень популярен среди женщин. Он является легким, диетическим, с отличным «худеющим» эффектом. К тому же, очень витаминным. …далее

Добавил: Vikulia 06.03.2015

Блок: 12/41 | Кол-во символов: 289
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из зеленой редьки с морковью 4.6

Не всегда же есть сытную и жирную еду. Иногда хочется что-нибудь лёгкое, чтобы после этого не было тяжести в желудке. Когда у меня возникает такое желание, я готовлю простой и полезный салат. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2017

Блок: 13/41 | Кол-во символов: 346
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Танмуджи – корейский салат из маринованной редьки

Острое блюдо, прекрасно возбуждающее аппетит. Можно также подать как дополнение к основному блюду из мяса.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон крупная – 1 шт.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – ложка столовая
  • Рисовый уксус – 350 мл.
  • Сахар – 200 гр.
  • Куркума – 1 ложка чайная
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Горошины черного перца – 20 шт.

Приготовление:

Редьку нарезать брусочками или тонкими слайсами.

Соединить воду с остальными ингредиентами, довести до закипания и залить рассолом редьку.

После остывания и для хранения Танмуджи ставят в холодильник.

Блок: 14/17 | Кол-во символов: 616
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/985

Салат из редьки с яблоком 4.6

Салат из редьки с яблоком легкий и полезный. Он улучшает пищеварение и богат витаминами. Это отличное дополнение к тяжелым мясным блюдам. Обязательно попробуйте приготовить этот салатик! …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.06.2016

Блок: 14/41 | Кол-во символов: 333
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки 4.3

Приготовим полезный салат из редьки. Салат очень актуален для осенне-зимнего периода, ибо редька хорошо сохраняется. Салат приятный. Попробуйте. …далее

Добавил: Dashunia 27.09.2012

Блок: 15/41 | Кол-во символов: 274
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Вкусный мясной салат 5.0

Для приготовления салата можно взять курицу или телятину. Особенно он придется по вкусу мясоедам, которые ни дня не могут прожить без кусочка мяса. Расскажу, как приготовить вкусный мясной салат. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2017

Блок: 16/41 | Кол-во символов: 335
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из зеленой редьки 4.1

Терка и несколько свежих овощей — вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легким, витаминным, диетическим — как и положено овощному салату. …далее

Добавил: Виталия 12.05.2014

Блок: 17/41 | Кол-во символов: 330
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Квашеная редька 3.9

Редька мне не особо нравится, она — острая и, когда постоит, приобретает неприятный запах. Но вот квашеная редька — другое дело! Она теряет всю свою остроту и становится приятно-кисленькой на вкус. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.07.2013

Блок: 18/41 | Кол-во символов: 324
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки с морковью 3.7

Салат из редьки с морковью — дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью — для вас! …далее

Добавил: Catalonia 20.02.2013

Блок: 19/41 | Кол-во символов: 353
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат с зеленой редькой и морковью 4.4

Полезный, аппетитный и очень простой в приготовлении салат с зеленой редькой и морковью в домашних условиях — прекрасный вариант для легкого ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2018

Блок: 20/41 | Кол-во символов: 293
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Тертая редька 5.0

Это удивительно простой салат из тертой редьки, который просто превзойдет все ваши ожидания. Редька идеально сочетается с горчичным маслом. Ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2017

Блок: 21/41 | Кол-во символов: 336
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из белой редьки 5.0

Вкусный и сочный, полезный витаминный салат из минимума ингредиентов. Он прекрасно подходит к мясным блюдам к обеду, а еще им можно поужинать с поджаренным кусочком хлеба и не бояться за свою фигуру. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.03.2017

Блок: 22/41 | Кол-во символов: 341
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки с мясом 4.4

Хочу с вами поделиться простым рецептом салата из редьки с мясом. Можно такой салат «и в пир, и в мир, и в добрые люди», он совершенно универсален и нравится всем, кто его пробует. Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.06.2016

Блок: 23/41 | Кол-во символов: 334
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки на зиму

Предлагаю вам узнать о том, как приготовить салат из редьки на зиму. Очень интересную заготовку я узнала от своей бабушки. Её она делала не очень часто, и я до этого не пробовала такую закуску. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.08.2016

Блок: 24/41 | Кол-во символов: 309
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки со сметаной 3.5

Это очень полезный салат. Как известно, редька имеет резкий запах и изысканный вкус. Готовится салат из редьки со сметаной очень просто, с минимальным количеством ингредиентов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.09.2015

Блок: 25/41 | Кол-во символов: 336
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат с зеленой редькой 5.0

Блюд с использованием зеленой редьки знаю очень мало, потому как мне не часто приходилось готовить из нее. Решил использовать для салата, поэтому рассказываю, как приготовить салат с зеленой редькой. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2017

Блок: 26/41 | Кол-во символов: 329
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Мазюня 4.5

Рецепт приготовления мазюни. Этот десерт готовят из редьки, и называют его мазюня. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Блок: 27/41 | Кол-во символов: 205
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Постный салат из моркови 5.0

В оригинале этот постный салат готовится из моркови и заправки. Добавив в салат редьку и сладкий перец, получаем еще более насыщенный и пикантный вкус. Салат получается полезным и очень вкусным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.04.2015

Блок: 28/41 | Кол-во символов: 339
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Редька с соусом из кинзы 3.5

Эта закуска подойдет людям придерживающимся здорового питания и вегетарианцам. Изюминка этого рецепта, конечно, заключается в соусе. Заходите и смотрите рецепт! …далее

Добавил: Саша Кружко 21.08.2018

Блок: 29/41 | Кол-во символов: 290
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Редька тертая с маслом 4.0

Рецепт приготовления тертой редьки с маслом. Редька – овощ чрезвычайно полезный и известна она уже давно. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Блок: 30/41 | Кол-во символов: 257
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат с редькой 5.0

Многие из нас знакомы с полезными свойствами редьки. Например, моя бабушка готовила с ней не только микстуру от кашля, но и вкусные супы. А знаете ли вы, как приготовить салат с редькой? …далее

Добавил: Антон Сорока 05.03.2017

Блок: 31/41 | Кол-во символов: 327
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Редька зеленая

Зеленая редька обладает огромным количеством полезных веществ. Она не так часто используется, как обычная редька, но это огромное упущение. Расскажу о варианте, как приготовить зеленую редьку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

Блок: 32/41 | Кол-во символов: 314
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Редька зеленая (салат)

Салаты из зеленой редьки часто используют для здорового питания. Она способствует улучшению пищеварения и не только. Салат легкий и простой. Расскажу, как приготовить редьку зеленую (салат). …далее

Добавил: Наталья Польщак 27.07.2017

Блок: 33/41 | Кол-во символов: 320
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки зеленой 5.0

Всем любителям редьки предлагаю приготовить простой, сочный, ароматный, вкусный и полезный салат. Он станет хорошей закуской или гарниром к мясу, птице. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2020

Блок: 34/41 | Кол-во символов: 296
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки с майонезом 4.4

Свежие весенние салатики считаются необычайно полезными для здоровья. Также они способны сохранить стройную фигуру. В этом рецепте мы поговорим о том, как приготовить салат из редьки с майонезом. …далее

Добавил: Маргарита 03.06.2016

Блок: 35/41 | Кол-во символов: 338
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Простой салат из редьки 4.0

Очень полезный и простой в приготовлении салат. Овощная составляющая салата богата полезными витаминами, что особо актуально с наступлением весны. Салат сочетается с гарнирами и мясными блюдами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.03.2015

Блок: 36/41 | Кол-во символов: 326
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Редька по-корейски 2.9

Такую закуску, как морковь по-корейски, я уверен, пусть не обожают, но вот любят точно все. Она пикантная и универсальная. А пробовали корейскую редьку? Думаю, что нет. И зря, это стоит попробовать. …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 11.09.2017

Блок: 37/41 | Кол-во символов: 328
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Окрошка с редькой 4.0

Иногда я готовлю окрошку с редькой. Этот корнеплод очень полезен, но, к сожалению, употребляем мы его нечасто. Редька защищает от вирусов и, чем она острее или горче, тем лучше борется с вирусами. …далее

Добавил: Valentina60 14.06.2013

Блок: 38/41 | Кол-во символов: 331
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат из редьки с сыром 5.0

Салат из редьки с сыром поразит вас своей пикантностью и легкостью. Обязательно приготовьте этот салат, заправленный майонезом, и угостите им своих родных и близких. Всем точно понравится! …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.06.2017

Блок: 39/41 | Кол-во символов: 333
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат «Ташкент» 4.6

Рецепт приготовления популярного узбекского салата. Очень вкусный салат для ежедневного использования. …далее

Добавил: Mia 07.07.2010

Блок: 40/41 | Кол-во символов: 215
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Салат с черной редькой 4.4

Салат с черной редькой можно употреблять в пищу каждый день. Если вы включите его в рацион своей семьи, то забудете о простудных заболеваниях, так как редька отлично укрепляет иммунитет. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.10.2016

Блок: 41/41 | Кол-во символов: 314
Источник: https://povar.ru/list/redka/

Кол-во блоков: 59 | Общее кол-во символов: 35984
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

  1. https://AgroGnom.ru/retsepty/konservirovanie/solenaya-i-kvashenaya-redka-na-zimu.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 11067 (31%)
  2. https://www.salatyday.ru/recepty/recept/985: использовано 4 блоков из 17, кол-во символов 2787 (8%)
  3. https://vegetable-radish.ru/pitanie/zagotovka-redki-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4073 (11%)
  4. https://zagotovkinazimu.ru/3044-redka-na-zimu-zolotye-recepty-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 988 (3%)
  5. https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/zagotovki-redki: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2405 (7%)
  6. https://1000.menu/cooking/10198-zagotovka-redki-na-zimu: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1914 (5%)
  7. https://povar.ru/list/redka/: использовано 40 блоков из 41, кол-во символов 12750 (35%)

польза и вред корнеплода, простые рецепты салатов

Зима и весна — это время, когда организм особенно нуждается в витаминах. К сожалению, огурцы, помидоры и перцы из магазина практически не содержат полезных веществ. И в этом случае на помощь придёт салат из зелёной редьки. Он лёгкий, вкусный и мягкий на вкус. Есть его можно и детям, и взрослым. Ещё один плюс — витамины сохраняются в корнеплоде всю зиму, поэтому его употребление поддержит уставший за зиму организм.

Польза и вред корнеплода

С давних времён редька считалась лекарством от множества заболеваний. И это правда, ведь в её составе присутствуют витамины группы В и С, эфирные масла, полезные микроэлементы (железо, фосфор, липиды, кальций, магний, калий), аминокислоты и большое количество клетчатки. Кроме того, этот овощ низкокалорийный, содержит всего около 35 калорий и рекомендован тем, кто соблюдает диету. А ещё употребление овоща показно при таких заболеваниях, как:

  • Отёки.
  • Снижение аппетита.
  • Запоры.
  • Неврологические заболевания.
  • Анемия.
  • Повышенный холестерин.
  • Кашель.
  • Ожирение.

Редьку можно не только вводить в рацион, но и использовать в виде компрессов и пить её сок. Однако, несмотря на широкий спектр ценных свойств, имеются и противопоказания. От употребления корнеплода стоит отказаться при таких заболеваниях, как:

  • Язва желудка.
  • Гастрит в стадии обострения.
  • Гепатиты.
  • Повышенный метеоризм.
  • Индивидуальная непереносимость.

Если неизвестно, как организм воспримет продукт, рекомендуется попробовать небольшое его количество. При отсутствии негативных реакций можно смело вводить блюда из редьки в свой рацион. Этот недорогой и доступный овощ достоин того, чтобы регулярно присутствовать на повседневном столе.

Рецепты простых и полезных салатов

Существует немало способов приготовления салатов из редьки. Сделать их несложно, а различие состоит в дополнительных ингредиентах, используемых в составе блюда.

Классический способ приготовления

Зелёная редька (салат) — рецепт самый простой. Приготовить блюдо настолько легко и быстро, что с этим справится даже ребёнок. Закуска почти не потребует финансовых затрат, так как состав продуктов минимален. Необходимые ингредиенты:

  • Редька — одна штука (большая).
  • Масло растительное — три столовых ложки.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощ натереть на тёрке (крупной), заправить маслом, посолить, перемешать.
  2. При желании растительное масло можно заменить сметаной или майонезом.

Вкусный и полезный салат готов. Это блюдо, в зависимости от заправки, будет отлично смотреться как на постном, так и на скоромном столе.

Лёгкий витаминный микс

Отличный салат, настоящая витаминная «бомба» для организма. Блюдо весьма полезно во время весеннего авитаминоза. Потребуются:

  • Сырые овощи (зелёная редька, морковь, сельдерей, капуста) — по триста граммов.
  • Оливковое масло — несколько столовых ложек.
  • Мёд — десертная ложка.
  • Зелень (петрушка, укроп) — один пучок.
  • Соль йодированная — по вкусу.
  • Лимонный сок — столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Овощи крупно натереть или мелко порезать, добавить масло, мёд, порубленную зелень.
  2. Салат посолить, перемешать и немного подкислить лимонным соком.

Необходимо учитывать, что блюдо обладает повышенными очищающими свойствами. Оно хорошо выводит из организма вредные вещества и накопленные токсины. Употреблять салат лучше небольшими порциями, принимая при этом много жидкости.

Острая закуска с чесноком

Салат с редькой, сыром и чесноком понравится любителям острых блюд. Вкус салата будет ярким и насыщенным. Понадобятся следующие продукты:

  • Редька зелёная — две штуки (среднего размера).
  • Сыр твёрдых сортов — двести граммов.
  • Майонез — сто граммов.
  • Чеснок — два крупных зубчика.
  • Соль и зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Натереть корнеплод на мелкой тёрке, а сыр — на крупной, смешать все ингредиенты в салатнике.
  2. Чеснок измельчить, добавить в майонез.
  3. Ингредиенты заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить веточками зелени.

Перед подачей на стол блюдо желательно оставить в холодильнике примерно на час. Салат можно использовать не только как холодную закуску, но и в качестве наполнителя для половинок варёных яиц без желтка (для праздничного стола).

Овощной гарнир с редькой

Редьку можно употреблять не только в сыром, но и тушёном либо отварном виде. Так она послужит хорошим гарниром к мясу и рыбе. Необходимые ингредиенты:

  • Редька молодая — две или три штуки.
  • Репа и морковь — по две штуки.
  • Растительное масло — сколько потребуется для заправки.
  • Базилик — пучок.
  • Чеснок — один зубчик.

Приготовление:

  1. Все овощи порезать крупными дольками и отварить до готовности в подсолёной воде.
  2. Базилик и чеснок мелко порубить, смешать с маслом.
  3. С овощей слить воду и заправить их подготовленным маслом. Подавать блюдо горячим.

Овощной гарнир хорошо стимулирует процесс пищеварения и усвоения мяса. Во время поста гарнир можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Вот такой это овощ — зелёная редька. Рецепты салатов из неё просты и доступны, а покупка ингредиентов не ударит по семейному бюджету. Поэтому экономным хозяйкам, заботящимся о здоровье своей семьи, стоит разнообразить рацион лёгкими и полезными закусками из редьки.

Что можно сделать из редьки на зиму

Салат из редьки на зиму – это не только вкусное разнообразие стола, но и очень полезное блюдо. Главная ценность этого корнеплода – большое содержание минеральных солей, которые способствуют нормализации обмена веществ. Наличие особых эфирных масел, обуславливающих остроту редьки, повышает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока.

Если вы хотите, чтобы в вашем салате сохранилось как можно больше полезных веществ – редьку не очищают от кожуры, поскольку именно в ней содержится основное количество витаминов и минеральных веществ. При подготовке продуктов редьку нужно просто тщательно помыть, желательно щеточкой и с содой.

Специалисты народной медицины называют редьку природным антибиотиком. Правда, следует отметить, что салаты из редьки не рекомендуют недавно перенесшим инфаркт, в моменты обострения желудочно-кишечных заболеваний.

С редькой хорошо сочетаются и повышают её полезные качества такие плоды, как яблоки. Их часто добавляют в салаты из корнеплода, заготовленные на зиму, непосредственно перед подачей на стол.

Салаты из редьки, заготавливаемые на зиму, большей частью используют как закуски. Но их можно также подавать и как гарниры к блюдам из мяса.

Как приготовить салат из редьки на зиму — 15 разновидностей

Классический салат из редьки на зиму

Приготовленное по этому рецепту блюдо – источник витаминов и к тому же, как закуска, возбуждает аппетит.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,6 кг.
  • Морковь – 0,15 кг.
  • Болгарский перец – 0,15 кг.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Петрушка – пучок
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь натирают на крупной терке.

Болгарский перец, петрушку нарезают мелко. Чеснок продавливают через пресс.

Соединяют все овощи, добавляют уксус, сахар, соль, перемешивают и раскладывают по баночкам.

Стерилизуют кипячением 30 мин, а потом закатывают.

Острый салат с редькой на зиму

Салат получается достаточно острым, с ярким ароматом входящих в его состав овощей.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубков
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Вода – 5 ложек столовых
  • Масло растительное — 6 ложек столовых
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Перец горошком – 4шт.

Приготовление:

Готовят маринад. В кипящую воду добавляют сахар, соль, специи, масло растительное, вновь доводят до закипания и вливают уксус.

Редьку нарезают кольцами и натирают их на мелкой терке. Морковь также натирают на мелкой терке. Чеснок продавливают через пресс.

Овощи перемешивают, раскладывают по банкам, заливают маринадом и стерилизуют кипячением 5 мин. и затем закатывают.

Острый салат из редьки с овощами на зиму

Блюдо получается острым, его можно подать не только на обеденный стол, но и как закуску к крепким алкогольным напиткам. При подаче такой салат уместно украсить грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,3 кг.
  • Болгарский перец – ½ шт.
  • Перчик чили – 1 гр.
  • Чеснок – зубок
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус – ложка столовая.
  • Петрушка – 2 шт.

Приготовление:

Перец нарезают и бланшируют. Редьку натирают крупно.

В пол-литровые банки вливают по ½ ложки столовых уксуса. Кладут нарезанный пластинками чеснок, чили, помытую петрушку.

Заполняют банки редькой и перцем, засыпают сахаром и солью, доливают оставшийся уксус, заливают по плечики горячей водой и стерилизуют 10 мин. Закатывают.

Если уксус при приготовлении салата заливают не в маринад, а непосредственно в банки, из, после закатывания и до укутывания, нужно покатать по столу, чтобы уксус равномерно распределился по объёму тары.

Салат из редьки, болгарского перца и огурцов на зиму

Салат получается вкусным, с нотками свежести и напомнит своим ароматом о лете.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 0,6 кг.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное — 6 ложек столовых
  • Соль – 2 ложки чайных
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус 9% – 3 ложки столовых
  • Дижонская горчица – 2 ложки чайных
  • Перец черный душистый горошком – 10 шт.

Приготовление:

Редьку и огурцы натирают на терке для моркови по-корейски, лук нарезают полукольцами, перец – тонкими полосочками.

Овощи перемешивают и оставляют для выделения сока.

Уксус смешивают с горчицей и растительным маслом, взбивая кулинарным венчиком.

Овощную смесь раскладывают по банкам, пересыпая сахаром и солью, заливают горчично-уксусной смесью и стерилизуют кипячением 15 мин. Закатывают.

Салат с капустой и розовой редькой

Эта заготовка получается не только вкусной, но и красивой. При этом в салате практически отсутствует острота – розовая редька намного мягче по вкусу, чем черная.

Ингредиенты:

  • Редька розовая – 0,3 кг.
  • Капуста белокочанная – 0,4 кг.
  • Морковь – 0,25 кг.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Сахар – 1 ½ ложки столовых
  • Сахар – ложка чайная
  • Зелень – по предпочтению
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Морковь, редьку натереть. Капусту нашинковать.

Перемешать овощи, присыпать сахаром и солью, обжать руками. Полить уксусом, добавить продавленный через пресс чеснок и перемешать еще раз.

Подготовленные овощи утрамбовать в банки. Стерилизовать 7 мин. и закатать

Простой салат из редьки на зиму

Салат получается острым, с ароматом чеснока.

Ингредиенты:

  • Редька – 600 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Болгарский перец – 150 гр.
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Петрушка – ¼ пучка
  • Сахар – 1 ложка чайная
  • Соль – 1 ложка чайная
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Очищенную редьку натирают на крупной терке и заливают на пару минут кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Воду сливают.

Морковь натирают на терке для корейской моркови. Перец режут соломкой. Петрушку рубят мелко. Чеснок пропускают через пресс.

Смешивают овощи, раскладывают по банкам, пересыпая сахаром и солью, добавляют уксус и заливают кипятком.

Стерилизуют 20 – 30 мин. и закатывают.

Салат из редьки «Зимний»

Заготовленный по этому рецепту салат получается очень вкусным, но его можно сделать еще вкуснее, если перед подачей заправить отваренным вкрутую яйцом и мелко нарезанным зеленым луком и сметаной.

Ингредиенты:

  • Редька зеленая – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репа — 0,2 кг.
  • Зерна горчицы – ложка чайная
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ложки столовых
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Вода – 5 ложек столовых
  • Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь натирают на крупной терке. Лук мелко режут.

На растительном масле лук пассеруют.

Воду доводят до кипения, растворяют в ней соль и сахар, вливают уксус, снова доводят до закипания.

Редьку, морковь, лук перемешивают и наполняют простерилизованные баночки. Заливают маринадом, стерилизуют кипячением 10 мин. и закатывают.

Салат из черной и зеленой редьки а зиму

Салат получается вкусным и острым. Он вполне может подаваться как богатый витаминами аппетайзер.

Ингредиенты:

  • Редька черная – 1 кг.
  • Редька зеленая – 1 кг.
  • Морковь – 0,4 кг.
  • Болгарский перец – 0,4 кг.
  • Чеснок – 8 зубков
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Сахар – 5 ложек столовых
  • Сельдерей, черешки – 4 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь нарезают тонкими длинными брусочками. Перец нарезают тонкими полосками. Перемешивают и пересыпают сахаром и солью.

На дно простерилизованных в духовке банок кладут сельдерей, петрушку, чеснок, наливают уксус (на 0,5 литровую баночку – 1 ложка чайная).

Укладывают овощи, заливают по плечики кипятком и стерилизуют кипячением 10 мин. Закатывают.

Лифет – салат из соленой редьки на зиму

Простая в приготовлении заготовка на зиму, не требует трудоемкой стерилизации и прекрасно сохраняет острый вкус натуральной редьки.

Ингредиенты:

  • Редька – 2,5 кг.
  • Вода – 6 стаканов
  • Морковь большая – 1 шт.
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Уксус – ½ стакана
  • Сахар – ложка столовая
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец острый зеленый 2 шт.

Приготовление:

Редьку, свеклу нарезать кусками, морковь – кружками. Перчик наколоть.

Приготовить рассол – растворить в воде сахар, соль, уксус.

Разложить по банкам. В одну – редька и свекла, во вторую – редька и перчик, в третью редька и морковь. Залить рассолом и закрыть.

Салат из редьки с томатами на зиму

Вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно дополнит закусочный зимний стол.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 0,5 кг.
  • Редька – 0,5 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – 6 ложек столовых
  • Растительное масло – 300 гр.
  • Уксус 6% – 6 ложек столовых
  • соль – 6 ложек столовых
  • Лук – 1 кг.

Приготовление:

Томаты режут ломтиками, лук – полукольцами, перец – полосками. Редьку, морковь натирают на терке для моркови по-корейски.

Овощи перекладывают в кастрюлю, посыпают сахаром, солью, вливают масло и перемешивают. Дают для выделения сока постоять 3-4 часа.

Ставят кастрюлю на огонь, доводят до закипания, вливают уксус и варят 5 мин.

Раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают, тепло укутывают и оставляют до остывания.

Салат из редьки с капустой на зиму

Блюдо получается вкусным, сытным и благодаря наличию капусты не очень острым.

Ингредиенты:

  • Редька – 1 кг.
  • Морковь – 0,3 кг.
  • Лук – 0,3 кг.
  • Капуста – 0,8 кг.
  • Перец болгарский сладкий красный – 1 кг.
  • Чеснок – 10 зубков
  • Петрушка – 100 гр.
  • Сельдерей – 100 гр.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь натирают на крупной терке для моркови по-корейски. Капусту мелко шинкуют. Лук нарезают соломкой, перец – полосками.

Готовят заливку. Воду доводят до кипения и растворяют в ней соль, сахар, уксус.

Овощи перемешивают, раскладывают по баночкам, добавляя сельдерей, и заливают кипящей заливкой. Стерилизуют кипячением 15 мин. и закатывают.

Танмуджи – корейский салат из маринованной редьки

Острое блюдо, прекрасно возбуждающее аппетит. Можно также подать как дополнение к основному блюду из мяса.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон крупная – 1 шт.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – ложка столовая
  • Рисовый уксус – 350 мл.
  • Сахар – 200 гр.
  • Куркума – 1 ложка чайная
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Горошины черного перца – 20 шт.

Приготовление:

Редьку нарезать брусочками или тонкими слайсами.

Соединить воду с остальными ингредиентами, довести до закипания и залить рассолом редьку.

После остывания и для хранения Танмуджи ставят в холодильник.

Зимний салат с редькой острый

Эту закуску рекомендуют не только как вкусное блюдо, но и для профилактики от простуд в зимнее время.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,3 кг.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Перец чили – 5 гр.
  • Чеснок – зубок
  • Петрушка – 2 шт.
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус 9% – ложка столовая

Приготовление:

Перец разрезать вдоль на 8 частей, бланшировать 20 сек.

Редьку натирают на крупной терке. Чеснок нарезают пластинками, чеснок, петрушку – мелко рубят, чили нарезают мелко.

В банку 0,5 л. вливают столовую ложку уксуса, кладут чеснок, чили, петрушку.

Заполняют банки болгарским перцем и редькой, засыпают солью и сахаром, добавляют оставшийся уксус, заливают по плечики кипятком и стерилизуют кипячением 10 мин. Закатывают.

Салат из редьки и капусты на зиму

Отличный витаминный салат с неострым вкусом.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,32 кг.
  • Капуста – 0,32 гр.
  • Перчик красный – 1/8 стручка
  • Морковь – 60 гр.
  • Чеснок – 10 гр.
  • Петрушка – 5 гр.
  • Зелень сельдерея – 25 гр.
  • Соль – 20 гр.
  • Кипяток – 170 мл.
  • Сахар – 10 гр.
  • Уксус 9% – 20 мл.
  • Лук – 60 гр.

Приготовление:

Редьку натирают на крупной терке. Лук и морковь нарезают кружками в 0,5 см. толщиной.

Зелень петрушки и сельдерея, чеснок рубят некрупно. Капусту – шинкуют.

Перемешивают подготовленные овощи.

В банки наливают уксус и послойно выкладывают пряную зелень и смесь овощей, пересыпая сахаром и солью. Заливают кипятком так, чтобы он покрыл овощи, и стерилизуют 10 мин. кипячением. Закатывают.

Если хотят, чтобы салат из редьки получился более острым – количество сахара, указанное в раскладке, уменьшают, а если хотят сделать более постным – увеличивают.

Ккактуги

Это национальный корейский салат, придется по вкусу тем, кому нравится настоящий корейский кимчи.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 4 кг.
  • Соль – 150 гр.
  • Перец красный – 1 чашка
  • Рыбный соус – 2 ложки столовых
  • Перец острый зеленый – 1 стручок
  • Лук зеленый – 3 шт.
  • Сахарный сироп – 2 ложки столовых
  • Чеснок – головка
  • Рисовая мука – ½ чашки
  • Яблоко – ½ шт.
  • Груша — ¼ шт.
  • Семена кунжута — щепотка
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Нарезать редьку кубиками, посолить, и каждые 10 мин. перемешивать в течение 40 мин. Промыть холодной водой.

Приготовить перцовую пасту – распустить в половине чашки воды муку на небольшом огне, влить рыбный соус, добавить красный перец, сироп, зеленый лук и перемешать.

К редьке добавить перцовую пасту, острый перец, нарезанный лук, натертые грушу и яблоко, семена кунжута.

Тщательно перемешать и разложить по банкам. Оставить при комнатной температуре на 2 суток, затем убрать в прохладное место.

Редька – безусловно, полезный овощ, свойства которого позволяют укрепить иммунную систему и противостоять вирусным заболеваниям. Он богат антиоксидантами и даже помогает лечить онкологические заболевания. Хранить корнеплод можно в сыром виде, но только при наличии погреба. Для жителей мегаполисов такая роскошь недоступна, поэтому предлагаем рецепты заготовок из редьки на зиму, которые можно сохранять в холодильнике или кладовке.

Состав и полезные вещества

Существует три вида:

  1. Черная – наиболее полезная и распространенная в нашей стране. Отличают ее горьковатый привкус и острота.
  2. Азиатская зеленая редька более сочная, и мягче на вкус.
  3. Редко встречается у нас белая разновидность, родом из Японии. Яркая особенность – сладковатый вкус в середине и острота ближе к краям.

Все перечисленные виды имеют в своем составе аскорбиновую кислоту, которая повышает сопротивляемость организма вирусам. Также овощ богат витаминами А и В, минеральными солями, органическими кислотами и ферментами, регулирующими пищеварение.

Внимание! Медики рекомендуют к употреблению именно черную редьку, так как она считается наиболее насыщенной витаминами.

Черная и белая редька, в чем отличие

Вид данного овоща мало влияет на его полезные свойства. Отличия черной и белой редьки, в основном, во вкусовых качествах. В Японии был выведен особый сорт корнеплода, вкус которого значительно мягче и слаще, чем у черного собрата. Поэтому для приготовления салатов и закусок хозяйки все чаще используют белую.

А вот врачи и народные целители отдают предпочтение черной редьке, так как считается, что насыщенность ее витаминами значительнее (в ней присутствуют те же полезные вещества, но в большей концентрации).

Как сохранить в сыром виде

Существует осенняя, летняя и зимняя. В зависимости от ее вида, изменяются и способы хранения.

Летние сорта долго не хранятся. Следуя правилам, можно добиться срока хранения до трех недель:

  1. Очищаем от грязи, удаляет ботву и корешки, отбираем и выбрасываем подпорченные овощи.
  2. Обратите внимание на то, что редька не должна быть влажной.
  3. Складываем в пакеты, в каждом из которых проделываем небольшие отверстия для поступления воздуха.

В таком виде овощи сохраняются лучше. Зимняя и осенняя хранятся дольше (в холодильнике могут простоять на протяжении зимы, не теряя вкусовых качеств). Но для таких сортов также существуют правила хранения.

Правила хранения в погребе

Корнеплоды сохраняются в подвалах и погребах дольше, чем в квартире. Однако необходимо, чтобы помещение для хранения соответствовало определенным требованиям:

  1. Температура в погребе не должна падать ниже 0 °C.
  2. Уровень влажности в пределах 80-90 % считается оптимальным, поэтому недопустимо проникновение в подвал грунтовых вод и других источников влаги.
  3. Плесень и вредители опасны для хранения продуктов. Убедитесь, что они отсутствуют.

Летняя редька (китайская, венская, длинная белая и зеленая) не может храниться более 15-20 дней даже в погребе. Однако подготовленное помещение позволит сохранить осенние и зимние сорта (черная, белая круглая, дайкон) на протяжении всей зимы.

Замораживание редьки

Хранить корнеплод в замороженном виде можно, однако при разморозке он теряет часть вкусовых свойств и становится мягким на ощупь. Представители медицины утверждают, что овощ, прошедший через замораживание, все еще полезен и насыщен всеми витаминам, которые имеются у свежей редьки. Поэтому, для укрепления иммунитета, зимой полезно держать в морозильной камере пакет с корнеплодом зимнего сорта, пропущенным через терку, и употреблять его в качестве профилактического средства.

Вкусные рецепты заготовок на зиму

Из полезного овоща готовится масса закусок и салатов, которые прекрасно дополнят обед или ужин в холодное время года и помогут укрепить организм, а также защитить его от возможных болезней.

Маринованная

Распространенный рецепт закуски, которую легко приготовить.

  1. Один литр воды.
  2. 200 миллилитров яблочного уксуса.
  3. Соль и сахар (50 и 200 граммов соответственно).
  4. Эстрагон, листья смородины и укроп (небольшое количество по вкусу).
  5. 5 луковиц.
  6. 1 килограмм черной редьки.
  7. Перец горошек и гвоздика (по 10 штук).

Лук режем полукольцами, редьку пропускаем через крупную терку. Натертый корнеплод заливаем водой и оставляем на 10 минут. Мелко нарезаем зелень. Сливаем воду и перемешиваем овощи с зеленью. После чего укладываем в простерилизованные банки.

Маринад готовится следующим образом: вода, соль, сахар и специи кипят 5 минут, после чего добавляется уксус. Банки с овощами заливаем маринадом и накрываем капроновыми крышками. Хранить такую закуску следует в холодильнике.

Способ по-корейски

Чтобы сделать пикантную закуску по-корейски, понадобятся следующие продукты:

  1. 0,6 килограмма зеленой редьки.
  2. Один перец чили.
  3. Сахар и соль (по чайной ложке).
  4. Количество чеснока зависит от того, любят ли в семье острые закуски.
  5. Небольшой пучок зеленого лука.
  6. Чайная ложка кунжута.
  7. Половина чайной ложки паприки.
  8. 15 миллилитров уксуса.

Редька нарезается соломкой и смешивается с мелко нарубленным чили. В получившуюся смесь добавляется соль. Овощи оставляем на 3 часа, затем отжимаем сок в отдельную емкость. В сок добавляется паприка, сахар, уксус и выдавливается чеснок. Также добавляем зеленый лук (предварительно мелко нарезав его) и кунжут. Получившийся маринад смешиваем с редькой и добавляем подсолнечное масло.

Закуска раскладывается в стерилизованные банки и закрывается металлическими крышками. Хранить можно в погребе или холодильнике.

Консервирование без стерилизации

Отличным вариантом для консервации без дополнительной стерилизации станет квашеная редька. Готовится заготовка достаточно просто.

Очищенная редька измельчается при помощи мелкой терки. В полученную массу добавляют чеснок и соль по вкусу, а затем плотно укладывают в банки. Через две недели хранения в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей закваска готова к употреблению. Чтобы сохранить продукт дольше, кладем его в холодильник после получения закваски.

Редьку легко хранить в погребе, как морковь и свеклу, и в течение года использовать для добавления в разные блюда. Также можно осенью сделать заготовки из редьки на зиму. И тогда останется только открыть банку с красивым, вкусным салатом и украсить им праздничный стол. А приготовить его на зиму ничуть не сложнее, чем обычный салат из этого корнеплода.

Что можно приготовить из редьки на зиму

Современные хозяйки стремятся порадовать своих близких вкусными блюдами круглый год. Поэтому увлечение консервированием на зиму захватило все возможные фрукты и овощи. Редьку тоже не обошли стороной. Оказывается, практически все кулинарные рецепты с этим корнеплодом можно применять для заготовок на зиму.

А это – квашеные, соленые, маринованные блюда из черной, белой, зеленой, китайской редьки. Их можно употреблять в любое время года как самостоятельное блюдо либо дополнять ими вкусные салаты и готовить легкие закуски.

Рецепты зимних заготовок из редьки

Процесс закваски и засолки на зиму не содержит сложностей и похож на обычное приготовление салата из корнеплода. Отличие состоит в том, что используют только продукты, которые можно долго хранить. Такие заправки, как сметана и майонез, при необходимости добавляют перед самым употреблением салата. Также рецепт редьки, консервированной на зиму, включает стерилизацию посуды и самой заготовки.

Рецептов приготовления на зиму как черной, так и других сортов редьки существует много. Можно комбинировать корнеплод с другими овощами, менять состав приправ и специй на свой вкус. И каждый раз открытая банка зимнего салата из редьки будет будоражить ощущением свежести, чего-то неординарного и несколько неожиданного.

Салат из редьки на зиму «Пальчики оближешь»

Само название салата говорит за себя. Процесс приготовления простой, продукты обычные. Сделать его может даже неопытный в кулинарии человек.

  • редька зеленая – 1 кг;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 4 дольки;
  • смесь специй – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • 6% уксус – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.
  1. Корнеплоды помыть, очистить, порезать соломкой.
  2. Подсолить, оставить на 1 час, чтобы выделился сок, который нужно убрать.
  3. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить в отдельной посуде лук и чеснок, добавив 2 ст. л. масла. Смешать с редькой.
  4. Полученную смесь из овощей посыпать молотыми приправами, полить уксусом.
  5. Масло разогреть на сковороде и залить им овощи.
  6. Оставить на сутки томиться в теплом помещении.
  7. Разложить в стерильные банки и убрать на зиму в холодильник.

Салат может храниться в общем отделе холодильника не больше 2 месяцев. За это время его нужно съесть, что обычно и происходит.

Салат из редьки на зиму без стерилизации

Заготовкой на зиму без стерилизации может быть квашение, соление овоща или использование растительного масла, как консерванта с дальнейшим хранением в холодильнике.

  • корнеплод – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 головки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь молотых специй – 1 ч. л.;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • соль – 1 ст. л.
  1. Корнеплод почистить, нарезать соломкой, посолить.
  2. Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с овощем.
  3. Чеснок измельчить, влить в него немного масла, добавить к овощам.
  4. Все смешать со специями и уксусом. Оставить на 20 мин.
  5. Масло раскалить на сковороде, залить им подготовленную редьку. Оставить в прохладном месте на сутки.
  6. Расфасовать в подготовленную посуду, хранить в холодильнике.

Такое блюдо хранится не более 2 месяцев.

Рецепт салата из черной редьки на зиму

Другие овощи в салат можно добавлять на свой вкус и разнообразить ими блюдо.

  • черный корнеплод – 600 г;
  • морковь – 150 г;
  • перец болгарский – 150 г;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус столовый – 50 мл.
  1. Нарезать корнеплод соломкой или натереть крупно.
  2. Так же натереть морковь.
  3. Перец порезать соломкой.
  4. Мелко порезать петрушку.
  5. Все овощи соединить в одной посуде.
  6. Почистить чеснок и выдавить на овощи.
  7. Добавить специи, все тщательно перемешать.
  8. Разложить салат в простерилизованные банки.
  9. Стерилизовать 30 мин.
  10. Закатать крышками и оставить под одеялом до полного остывания.

Салат из редьки на зиму готов. Дальше его следует поместить в прохладном месте, как все консервированные заготовки.

Черная редька с луком на зиму

Количество лука берут такое же, как и корнеплода. Такое блюдо рассчитано на тех, кто любит побольше лука в салате.

  • черный сорт корнеплода – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • листья черной смородины – 5-6 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • эстрагон – 1 веточка;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • яблочный уксус – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.
  1. Корнеплод измельчить соломкой на специальной терке, лук нарезать полукольцами. Овощи и зелень уложить в чистые банки.
  2. Всыпать сахар, соль, влить уксус, когда закипит вода.
  3. Остудить маринад и залить им подготовленные овощи.
  4. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

Салат из маринованной редьки готов на зиму, его хранят в холодильнике.

Квашеная редька с морковкой

Морковь не только дополняет вкус приготовленного салата, но и украшает его своей яркой окраской.

  • редька черная – 1 кг;
  • морковь – 400 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • укроп – 3 веточки;
  • кинза – 1 веточка.
  1. Помыть и почистить овощи, порезать, посолить.
  2. Чеснок и зелень мелко порезать, уложить на дно посуды.
  3. Сверху уложить овощную массу, уплотняя ее.
  4. Оставить на сутки в теплом помещении.
  5. Затем поставить в холодильник для хранения на зиму.

Через 10 дней можно будет наслаждаться вкусом квашеных корнеплодов.

Квашеная капуста с редькой

Сочетание квашеной капусты с редькой понравится всем, кто любит этот старейший способ заготовок на зиму.

  • редька любого сорта – 1 кг;
  • капуста – 2 кг;
  • соль – 30 г;
  • семена укропа – 1 ст. л.
  1. Капусту шинкуют, корнеплод нарезают соломкой или пластинками.
  2. Оба овоща перемешивают с солью, немного сжимая, пока не пойдет сок.
  3. Затем смесь перекладывают в посуду для квашения вместе с выделившимся соком. Сверху кладут груз и оставляют в теплом помещении.
  4. Спустя сутки должна появиться пена. В это время нужно протыкать содержимое до дна, чтобы помочь газам выйти.
  5. Через 3 суток посуду с квашеной капустой и редькой ставят в прохладное место для хранения на зиму.

Соленая редька

Сделать заготовку из соленой черной редьки на зиму очень просто.

  • корнеплод – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 100 г.
  1. Овощ моют, чистят и нарезают пластинками или используют специальную терку. Укладывают в посуду для соления.
  2. Растворяют соль в кипящей воде.
  3. Заливают рассолом редьку.
  4. Придавливают грузом и оставляют на сутки в теплом помещении.
  5. После этого переносят в прохладное место для дальнейшего хранения.

Процесс соления очень похож на квашение корнеплода. Отличие состоит в количестве соли, которой значительно больше при солении.

Редька по-корейски на зиму

Редька хорошо сочетается с острыми овощами. Получается пикантный салат из редьки на зиму, из серии рецептов по-корейски.

  • корнеплод – 600 г;
  • перец чили – 1 стручок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лук зеленый – 40 г;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус – 20 мл.

Приготовление по шагам:

  1. Почистить овощ, нашинковать на терке.
  2. Мелко порезать перец, добавить к редьке, посолить, перемешать, оставить на полчаса.
  3. Слить образовавшийся сок в отдельную посуду, добавить специи, заранее порезанный лук, уксус, выдавить чеснок.
  4. Смешать полученный маринад с овощами, добавить масло.

Полученный салат переложить в банки, простерилизовать 30 мин., дать остыть в перевернутом состоянии и унести в кладовку на зимнее хранение.

Рецепт сока из редьки на зиму

Сок из редьки, особенно черной, известен многим, как сироп, которым лечатся от кашля. Приготовить его очень легко.

Понадобятся следующие продукты:

  • редька большая – 1 шт.;
  • мед жидкий – 100-150 г.

Нужно сделать так:

  1. Помыть овощ, обсушить.
  2. Срезать верхушку так, чтобы получился бочонок с крышкой сверху.
  3. Ложкой удалить мякоть из овоща через открытую крышку так, чтобы по бокам осталось 1-2 см, которые дадут сок.
  4. В образовавшееся углубление положить меда столько, чтобы он не доходил до края примерно 1 см.
  5. Поставить корнеплод в емкость, чтобы он оставался в вертикальном положении.

Через 2 часа появится сок, которым можно лечиться. Чтобы сохранить его на зиму, сок следует перелить в чистую банку и простерилизовать в течение 20 мин. Хранить в холодильнике.

Заготовка редьки на зиму с медом

Любители экзотической кухни могут порадовать себя сладким блюдом из горького корнеплода.

Для приготовления понадобятся:

  • белая редька – 1 кг;
  • орех грецкий – 3 очищенных;
  • имбирь – щепотка;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мед – 250 г;
  • миндаль – 70 г.
  1. Корнеплод измельчить любым способом, проварить в воде 10 мин., воду слить.
  2. Сварить сироп из меда с сахаром.
  3. Добавить в сироп натертый овощ, порезанные орехи и имбирь.
  4. Варить до прозрачности кусочков.
  5. Расфасовать по банкам.

Хранится такое необычное блюдо в холодильнике.

Рецепт хрена с редькой на зиму

Для тех, кому нравятся острые и пикантные блюда, подойдет рецепт салата с хреном.

  • редька – 1 шт.;
  • лук – 0,5 головки;
  • хрен тертый – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Корнеплод помыть, очистить, натереть на терке.
  2. Лук мелко порезать, смешать с овощем.
  3. Добавить хрен, уксус, сахар, специи, перемешать.
  4. Заправить уксусом и маслом.
  5. Переложить в стерилизованную посуду, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Рецепт маргеланской редьки на зиму

Овощ маргеланского сорта более мягкий на вкус, сочный и нежный, чем черная разновидность корнеплода. Рецепт зеленой редьки на зиму в банках понравится тем, кто не очень любит острые блюда.

  • редька зеленая – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 9% уксус – 50 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 0,1 кг.
  1. Помыть, почистить, порезать соломкой овощи.
  2. Пересыпать сахаром и солью.
  3. На дно стерилизованной банки положить зелень сельдерея, мелко порезанный чеснок. Залить уксусом.
  4. Плотно уложить в банки овощи.
  5. Залить крутым кипятком до плечиков банки.
  6. Стерилизовать на водяной бане 10 мин.
  7. Закатать крышками.

После остывания салат отправляют храниться на зиму в прохладное темное место.

Можно ли замораживать редьку на зиму

Эксперты отмечают, что из существующих сортов редьки именно черная не пригодна к хранению в замороженном состоянии. При минусовых температурах она портится и теряет полезные свойства. Другие сорта (белую и зеленую) можно хранить в морозильнике одним из способов:

  • почищенный овощ порезать на ломтики и заморозить в пластиковых пакетах;
  • натертый корнеплод поместить в небольшие контейнеры и держать в морозильнике.

Сроки и условия хранения

После сбора урожая редька может длительное время храниться в подвале, поэтому не требует срочной консервации на зиму. Однако многие хозяйки делают такие заготовки, потому что не имеют подвала, а в лучшем случае есть только кладовка.

Герметично закрытые металлическими крышками стерилизованные банки позволяют хранить редьку достаточно долго (до 2 лет) в любых условиях, но желательно без прямого солнечного освещения. Квашеные и соленые заготовки должны храниться в прохладных помещениях.

Заключение

Заготовки из редьки на зиму делают просто и легко. Они не требуют особых процедур и состава. Имея в запасе заготовленные салаты из редьки с добавлением разных овощей и без них, можно в любой момент разнообразить зимнее меню и удивить гостей освежающим вкусом лета.

Зеленая редька — рецепты с фото приготовления салатов и прочих блюд

Редька зеленая — очень вкусный и полезный овощ, который можно задействовать для приготовления различных блюд. В этом разделе мы собрали для вас большое количество пошаговых фоторецептов, по которым можно сделать кушанье в домашних условиях. Интересно, что этот овощ активно используется не только как кулинарный ингредиент, но также в качестве компонента косметологии и медицины.
Ключевой особенностью зеленой (маргеланской) редьки заключается в уникальным составом, который и делает овощ полезным для здоровья. В частности, продукт содержит витамины C, B1, B2, A, PP, которые способствуют повышению иммунитета, повышению устойчивости к стрессам, нормализации работы нервной и эндокринных систем. В составе имеются и полезные минеральные вещества, среди которых фосфор, магний, кальций, калий, натрий, аминокислоты, железо, липиды.
Стоит знать! Помните, что редька может нанести и вред организму. К противопоказаниям относятся нарушения в работе желудка и печени (особенно энтероколит и гастрит), сердечные патологии, воспаления в кишечнике, предъязвенные состояния и язвы.

Что можно приготовить с зеленой редькой? Наиболее востребованное блюдо — это салат. Его можно готовить из одной редьки (преимущественно в тертом виде) или сочетать с другими овощами (морковью, луком, огурцом) и фруктами (яблоки, груши). Многие салаты отличаются необычным вкусом, например, корейское блюдо достаточно острое и пикантное, а кушанье родом из Узбекистана имеет в своем составе сметану, мед и грецкие орехи. Яркий пример вкусного салата с редькой — это «Генеральский». В его составе, помимо этого овоща, картофель, репчатый лук и куриные яйца. В качестве заправки обычно используют майонез.
Для чего еще можно задействовать зеленую редьку? Ее можно использовать в рецепте приготовления вкуснейших вареников. Причем овощ добавляют как в состав теста, так и в начинку. Интересным получается вкус первых блюд, если в них добавлять зеленую редьку. Помимо этого, овощ помогает избавиться от горечи, которую могут давать некоторые другие овощи. Гармоничным будем вкус редьки с мясом, особенно в запеченных и жареных блюдах.
Польза редьки обусловлена ее лечебными свойствами. Чаще всего продукт в тертом виде используют при лечении кашля. Для получения более приятного по вкусу лекарства в состав могут включать мед. Полезные свойства зеленой редьки в целом способствуют активной борьбе с простудными заболеваниями, предупреждая их появление.
Совет! Многие хозяйки закрывают редьку в банках на зиму. Получается отличная заготовка, которую можно использовать и для приготовления блюд, и для лечения.

Чтобы вы могли просто и быстро приготовить аппетитное кушанье в домашних условиях, мы собрали в этом разделе немало рецептов, каждый из которых дополнен наглядными пошаговыми фото. В результате можно выбрать подходящую инструкцию, следовать ее советам, и тогда все обязательно получится. Желаем удачи в экспериментах с готовкой дома!

Салат из зеленой редьки с языком и грибами

Салаты с зеленой редькой отличаются своим своеобразным вкусом, но этот вкус очень приятный. Мало того, такой салат может служить прекрасным средством для стимулирования аппетита. Этот процесс происходит благодаря тому, что в данном корнеплоде содержатся вещества, которые активизируют пищеварительные процессы. Но также следует сказать, что редька благотворно влияет на весь пищеварительный тракт в целом.

Этот ценный корнеплод попал на наши столы из Узбекистана и крепко закрепился в наших рационах. Из зеленой редьки можно приготовить множество разнообразных блюд: салат, вторые блюда, из узбекской редьки можно даже приготовить пельмени. Но сейчас речь пойдет о вкуснейшем салате из зеленой редьки с языком и грибами. Прекрасное сочетание ингредиентов в этом салате делает его вкусным, сытным и учитывая все полезные свойства редьки, еще и очень полезным.

Следует еще оговориться, что не стоит употреблять зеленую редьку в чистом виде, лучше сочетать ее с другими ингредиентами, к примеру, с мясом или языком как у нас в рецепте в виде салата.

Благодаря редьке можно избежать запоров, также застой желчи вам не грозит при постоянном употреблении этого корнеплода. Многие молодые мамочки встречаются с такой проблемой как дисбактериоз, и в этом случае на помощь придет редька, ее нужно обязательно включать в свой рацион, она не только поможет справиться с дисбактериозом, но и наладит весь процесс пищеварения и обогатит наш организм полезными микроэлементами и витаминами. Благодаря такому богатому наличию витаминов в составе зеленой редьки (В1, В2, а также микроэлементов и кислот), мы с легкостью можем укрепить нашу иммунную систему.

Но не стоит забывать о противопоказаниях зеленой редьки, а они есть и у этого корнеплода. Люди, страдающие почечными или сердечными недугами, должны с осторожностью употреблять этот корнеплод. Также при заболевании тонкого кишечника, стоит отказаться от редьки, ну и люди с проблемами ЖКТ должны включать в свой рацион зеленую редьку только после консультации с врачом.

Салат из зеленой редьки со свиным языком и шампиньонами

Ингредиентов не так много, но салат получается отменный!

Ингредиенты:

  • Редька узбекская – 1 штука,
  • Языки свиные – 2 штуки,
  • Грибы (свежие шампиньоны) – 500 г,
  • Лук репчатый — 1 штука,
  • Масло сливочное или растительное – 1 ст. ложка,
  • Майонез для заправки – несколько ложек,
  • Листья зеленого салата для украшения,
  • Свежая зелень

Процесс приготовления:

Свиные языки промыть под проточной водой, залить кипятком и отварить в воде.

Очень удобно для этих целей использовать мультиварку. Для этого свиные языки сложить в чашу мультиварки, залить кипятком и закрыть крышку. Готовить на программе «Тушение» или «суп» 2 часа.

Вареные языки достать из мультиварки, и, не охлаждая сразу почистить.

Во время приготовления языка измельчить шампиньоны, а когда язык будет остывать, приготовить их в мультиварке с добавлением масла.

Грибы готовить на программе «Выпечка» 20-30 минут,

несколько раз открывая крышку и помешивая лопаткой.

Зеленая редька для салата моется, чистится и натирается на крупной терке.

Язык нарезается кубиками или продолговатыми брусочками.

Репчатый лук измельчается и жарится.

Вареный язык, грибы, жареный лук  и зеленая редька перекладываются в глубокое блюдо, заправляются майонезом и перемешиваются.

Салат переложить в большой салатник или порционные креманки. Украсить сочными листьями зеленого салата и измельченной зеленью.

Вкусный и сытный салат из зеленой редьки с языком и грибами готов!

 


Еще один хороший рецепт салата с редькой и говяжьим языком, но уже без майонеза:

Салат из зеленой редьки с говяжьим  языком и грибами

 

Для того чтобы приготовить салат из зеленой редьки с языком и грибами потребуются следующие ингредиенты:

  • Зеленая (узбекская) редька – 2 штуки,

  • Язык говяжий – 400 грамм,

  • Красный (салатный) лук – 1 штука,

  • Грибы свежие (шампиньоны) – 400 грамм,

  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,

  • Помидоры Черри – 10 – 15 штук,

  • Соль и перец по вкусу,

  • Оливковое масло.

Правильное приготовление салата из зеленой редьки с языком и грибами

Для начала нужно отварить говяжий язык. Для этого его сначала нужно тщательно промыть, поскоблить ножом, залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Затем очищаем вареный язык от кожи. После отварной язык нарезаем тонкой соломкой.

Зеленую редьку нужно очистить и натереть на крупной терке, затем слегка присолить. Оставляем натертую на терке редьку минут на 20. Через 20 минут следует отжать выделившийся сок и убрать его, он нам не потребуется.

Свежие шампиньоны следует промыть и затем порезать тонкими пластинками. На огонь ставим сковороду, наливаем масло и разогреваем, после обжариваем подготовленные шампиньоны в масле до приобретения красивого коричневого оттенка. Также можно использовать целые консервированные шампиньоны, которые не требуют никакой дополнительной термической обработки, их просто нужно будет порезать и добавить в салат.

Красный лук, именно он красиво будет смотреться в таком салате, нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Порезанный лук следует слегка помять руками, но не переусердствуйте, лук не должен потерять свой хруст.

Затем в большую чашку выкладываем подготовленные ингредиенты: лук, говяжий язык, зеленую редьку, шампиньоны. Солим и перчим салат по вкусу, поливаем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем в салатник и обильно посыпаем рубленой петрушкой. А сверху выкладываем порезанные на две части помидоры Черри.

Вот так легко, а главное быстро у вас на столе оказался сытный и очень вкусный салатик.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

 

Редька на зиму заготовки традиционные и необычные

 

Хранится этот простой, но полезный и вкусный овощ в довольно скромных условиях очень хорошо. Тем не менее, коль пошёл сезон заготовок, не упустят наши хозяйки случая и из редьки нарезать салатов, да закатать их, готовясь к зиме. Сегодня мы будем консервировать редьку двумя способами: приготовим аппетитный и лёгкий салат и сделаем остренькую закуску в стиле корейской кухни.

Салат на зиму из редьки со сладким перцем

Обычные квашеные заготовки сегодня пропустим. Предлагаем запастись к зиме салатами из редьки. Готовятся они несложно, а вкус редьки, выдержанной в герметичной таре в течение месяца, становится нежным, и заметно отличим от угощения из свежих овощей.

Выбирая салат из редьки на зиму, рецепты можно отсчитывать десятками, столь хорошо уживается она с различными овощами. Предлагаем отведать простой салат из нежной зелёной редьки, а остроту ему придадим свежим жгучим перцем.

Вам понадобится:

  • 350 граммов сочной зелёной редьки;
  • полкило красного болгарского перца;
  • половина стручка перчика чили или другого, жгучего сорта;
  • крупный зубец чеснока;
  • чайная ложечка соли и полная, десертная – сахару;
  • четверть стакана девятипроцентного уксуса;
  • пышная веточка петрушки.

Редька иногда темнеет на воздухе, что зависит от сорта, условий предыдущего хранения и даже от того, как производился полив овощей при выращивании. Не факт, что вам известно всё это, а нас сейчас более интересует процесс заготовки из редьки в виде салата. Поэтому редьку будем чистить и натирать перед самой заливкой маринадом.

Как готовим:

  1. Вымойте и обсушите от влаги овощи. Как уже сказано выше, редьку пока откладываем и приступаем к очистке перца.
  2. Чили очистите и мелко покрошите ножом. Количество продуктов приведено в расчёте на литровую банку, но в реальности вы будете готовить наверняка большую порцию, в таком случае чили удобно размолоть блендером.
  3. Сладкие перчинки освобождаем от хвостиков, затем вычищаем изнутри семена, а тонкие перегородки в принципе можно оставить.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Пожалуй, самый простой и надёжный способ избавиться от семян – разрезать плод перца на четыре части и промыть их сильным напором воды. Чуть поскребите дольки перца изнутри ножом, этого будет достаточно.

  1. Мякоть сладкого перца будем бланшировать. Стоит её нарезать полосками, более удобными при еде. Опустите их минут на пять, не более, в кипяток, затем откиньте и дайте стечь воде.
  2. Чеснок чистим и мелко натираем, к нему в плошку крошим ножом промытую петрушку. Добавляем сахар и солим маринад, вливаем уксус и размешиваем в массу однородного колера.
  3. Теперь пришёл черёд редьки. Быстро очищаем плоды и трём в крупную стружку, смешиваем её с остальными овощами и поливаем маринадом.
  4. Салат можно хранить в пропаренных банках под капроновыми крышками, но для этого понадобится холодильник или погреб с низкой температурой.

Как заготовить редьку на зиму по-корейски

Салатов в стиле корейской кухни существует великое множество. Не обошли стороной кулинары и такой замечательный и сочный овощ как редька. Остренькая и ароматная закуска ещё один вариант, что можно сделать из редьки на зиму. Она будет хороша за семейным ужином, но не забудьте предложить её и к торжественному застолью.

Вам понадобится:

  • 600 граммов зелёной или белой редьки;
  • крупный стручок сочного перчика чили;
  • по чайной ложечке соли и белого кунжута;
  • тёртый чеснок – по вкусу;
  • половина ложечки сушёной паприки;
  • пять луковых пёрышек;
  • масло, постное;
  • две ложечки сахару;
  • уксус, столовый – 15 миллилитров.

Как готовим:

  1. Чили чистим и мелко крошим. Редьку вымойте, срежьте тонким слоем кожуру при помощи ножа или картофелечистки. Далее овощ натираем специальной «корейской» тёркой, а за её отсутствием нарезаем тонкой соломкой.
  2. Редьку с перцем посолите, и перемешайте, по вкусу можно соли и добавить. Выдержите массу до двух часов в накрытом тазу, затем с силой отожмите сок.
  3. Чеснок крошим и вместе со всеми остальными ингредиентами заливаем соком. Туда же крошим помельче луковую зелень, в маринад по вкусу добавляем растительное масло.
  4. Овощи раскладываем в простерилизованную тару, заливаем маринадом и пастеризуем. Для этого баночки поставьте в кастрюлю с водой и разогрейте её до кипения. Время пастеризации стандартное: для баночек пол-литрового и литрового объёма оно не превышает четверти часа от закипания воды.
  5. Закатав герметичными крышками, закуску храним как любую подобную овощную заготовку. Под пластиковыми крышками без пастеризации её можно хранить лишь в холодильнике и то ограниченное время.

Вот такой в нашем представлении выглядит простая редька на зиму, рецепты этих заготовок опробованы не только в нашей редакции. Если у вас найдётся свой оригинальный способ, расскажите о нём, мы с радостью предложим его нашим читателями.

Овощные салаты

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ГОВЯДИНОЙ

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО САЛАТА ИЗ РЕДЬКИ

Что может быть банальнее салата из мяса с овощами? А вот и нет, если это салат из аппетитной отварной говядинки в сочетании с жареным лучком и редькой. Такое необычное соединение компонентов должно прийтись ко вкусу даже очень придирчивым гурманам….

Читать дальше

 

Как приготовить салат из редьки и свеклы

 

Самое лучшее время для того, чтобы попробовать что-то новое в плане овощей это, конечно же, Великий пост. Именно в это время можно обратить внимание на такой овощ, как редька — «покаянный овощ», как называли его в древней Руси. В Великий пост славяне еле только ее, очищая организмы и постоянно экспериментируя….

Читать дальше

 

Салаты из редьки и тыквы

 

Салат из редьки с яйцом

300 г редьки, 4 яйца, 50 г зеленого лука, 150 г сметаны, зелень, черный молотый перец, соль.

Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Редьку очистить и натереть на терке. Мелко нарезать лук. Все смешать, добавить по вкусу соль и перец. Заправить сметаной и украсить рубленой зеленью….

Читать дальше

 

Заготовки из редьки

 

ДЕЛАЕМ ЗАГОТОВКИ ИЗ РЕДЬКИ НА ЗИМУ

Лето пролетело незаметно и сегодня на календаре уже второй день осени. К этому времени уже сделано много заготовок на зиму, но в сентябре — октябре предстоит еще много потрудиться на этом фронте.

Сегодня я хочу Вам рассказать о том, как я делаю заготовки из редьки на зиму….

Читать дальше

 

Салат из редьки и курицы

 

Приготовление:

В последнее время стал интересоваться салатами из зеленой редьки. В числе мной приготовленных и опробованных, очень понравился известный салат «Ташкент», именно он и был положен в основу этого салата. Ну а приготовить его просто.

Зеленую редьку чистим, и нарезаем на очень тонкие дольки,

Заливаем дольки редьки холодной чуть подсоленной водой, и вымочим ее минут 30-40 чтоб смягчить горечь….

Читать дальше

 

Заготовка на зиму: салат из редьки

 

Редька – корнеплод, который обычно употребляют в пищу в сыром виде, добавляя его в салаты, а также широко используют в народной медицине как мощное противомикробное средство. Также редька прекрасно способствует усилению защитных функций иммунной системы, что особенно актуально для детей и тех людей, которые часто болеют простудными или вирусными инфекциями….

Читать дальше

 

Салат из редьки с курицей. Салат из курицы. Редька чёрная рецепты

 

Редька — очень полезный продукт. Из неё можно сделать множество различных витаминных салатов, которые прекрасно подойдут к различным вторым блюдам и закускам. Существует несколько видов редьки.

Редька черная зимняя

Редька черная — самая горькая, острая и самая полезная….

Читать дальше

 

Зеленая редька — полезные свойства уникального корнеплода

 

Любите ли вы редьку? А вот и зря, ведь редька — всему голова! В отличие от популярной в народной медицине черной редьки, зеленая редька не такая горькая на вкус, более мягкая и очень сочная, поэтому в разнообразных салатах она отлично сочетается с другими ингредиентами. Многие из нас даже не догадываются, что полезные свойства редьки зеленой невероятно разнообразны, а сколько незаменимых веществ содержит этот невзрачный на вид плод!…

Читать дальше

 

Салат из редиса в сметане

 

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью; можно добавить перец, сахар. Положить редис в виде горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать мелко нарезанной зеленью….

Читать дальше

 

Салаты из черной редьки

 

Все знают о полезных свойствах черной редьки . В этом полезном корнеплоде содержится много минеральных солей, которые способствуют правильному обмену веществ, витаминов В и С, и вдобавок, она малокалорийна. В нашей семье редьку любят, готовим мы её с удовольствием. Салаты из черной редьки, рецепты которых я предлагаю вашему вниманию готовить не сложно, они вкусны и полезны….

Читать дальше

 

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

На главную

Зимний редис может добавить цвет и аромат в межсезонье.

Выращивайте зимние сорта редиса, добавляя им особого впечатления. Зимний редис растет медленнее, чем весенний, для созревания требуется около двух месяцев, и он остается хрустящим и вкусным для употребления в течение всей зимы.

Я не большой поклонник редиса, но несколько зимних действительно добавляют разнообразия тому, что вы можете съесть в своем саду в холодное время года. Эти редиски тоже хорошо мариновать.

«Вау» может исходить от размера зимней редьки.Один каталог семян демонстрирует размер сорта Сакурадзима с изображением женщины, чья голова затмевается массивным редисом, который она держит в руках. Одна редька Сакурадзима может вырасти до более 25 фунтов и 2 футов в диаметре, если дать ей достаточно продолжительный вегетационный период.

Не то, чтобы кому-то захотелось такой большой редьки. Просто дайте ему меньше времени на рост.

ВЫРАЩАЕТСЯ ПРЯМО ВПЕРЕД

Зимний редис лучше всего растет на той же богатой плодородной почве, что и весенний редис.Помимо внутренних различий между сортами, на резкость любого редиса влияют условия выращивания. Например, зимний сорт Green Skin можно использовать вместо хрена.

Медленный рост из-за недостатка воды или плодородия делает редис более горячим. Более быстрый рост делает корни более сочными и мягкими.

Когда проростки редиса вырастут, их нужно прореживать, учитывая их огромный возможный размер. От четырех до шести дюймов между сеянцами — это примерно правильно.Я люблю делать два или более прореживания по мере роста редиса, потому что некоторые из более поздних прореживаний можно собирать для использования.

ДА, ВЫ МОЖЕТЕ НАСЛАДИТЬСЯ ИМИ ВСЮ ЗИМОЙ

Я не даю зимнему редису слишком долгий вегетационный период, потому что я не хочу, чтобы он был слишком большим. Однажды я слишком рано посеял Daikon Long White — японскую озимую редьку с толстым жемчужно-белым корнем. К тому времени, когда они перестали расти осенью, у меня остался ряд огромных белых клубней со вкусом редиса, верхушки которых торчали из земли.

Сдержанность необходима, чтобы избежать поздней осенне-зимней версии синдрома кабачков в середине лета — то есть пытаться придумать способы употребления крупных овощей.

Зимний редис можно оставить в земле до поздней осени или даже зимой в холодном зимнем климате, если накрыть его толстым изолирующим покрывалом из листьев или соломы. Затем просто отодвиньте мульчу в сторону и при необходимости выкопайте корни. Как вариант, выкопайте корни и храните их, как морковь, в холодильнике или в естественном прохладном и влажном месте, например, в неотапливаемом подвале.

Еще они вкусны с кимчи (корейские ферментированные овощи).

ЧТО В ИМЕНИ?

Названия большинства разновидностей озимого редиса отсылают к Азии, где они наиболее широко выращиваются и популярны.

Помимо Сакурадзима, еще одним азиатским сортом является Китайская роза, цилиндрическая бледно-розовая 6 дюймов длиной. Название сорта Ред Кинг не отсылает к Азии, но редис напоминает китайскую розу. Аомарукошин — это редис с плоским дном, зеленой кожицей и белой внутренней частью, пронизанной пурпурно-красными лучами, как что-то из космоса.Minowase — это чистый белый редис с умеренным вкусом, обычно вырастающий от 1 до 2 футов в длину и 3 дюйма в диаметре.

Несколько разновидностей озимой редьки, по крайней мере, по названию, имеют европейское происхождение. Черный испанский — круглый и черный с белым салоном. Schwarzer Runder выглядит похожим, и его иногда называют «пивной редиской»; его традиционно нарезают тонкими ломтиками и запивают пивом во время Октоберфеста в Германии. А еще есть арбузная редька, названная так из-за сходства внутренней части с арбузом.Однако не ожидайте, что он будет иметь вкус арбуза!

___

Ли Райх регулярно пишет о садоводстве для Associated Press. Он является автором ряда книг, в том числе «Любопытный садовник» и «Книга обрезки». Он ведет блог на http://www.leereich.com/blog. С ним можно связаться по адресу [email protected]

Как выращивать озимый редис, репу и шпинат | Советы по садоводству

Всегда есть какие-то летние потери, которые коснутся — урожай, который так и не взошел или умер, но был мгновенно скошен кем-то мародерством.Вы не можете восполнить потерю моркови, и время томатилло прошло, но вы можете получить несколько урожаев сейчас для побед в последнюю минуту.

Сентябрь — добрый месяц; почвы теплые и влажные, и впереди достаточно хороших дней, чтобы обеспечить быстрый рост тем, кто хочет участвовать в гонках на жизнь. Итак, если вы провели все лето в поисках хорошей редьки, а вместо этого получили что-то, что прилипло или стало содержаться в середине, попробуйте еще раз на этой неделе. Сентябрь часто дает действительно прекрасный урожай. Выберите место в солнечном месте, а если вы используете горшок, сделайте его большим — редис ненавидит быть переполненным.Слегка присыпьте землей, затем полейте. У вас должен быть урожай через четыре недели. «Французский завтрак 3» и сверхбыстрый «Спарклер» идеально подходят.

Репа «Снежок»; сладкий и свежий. Фотография: Gap Photos

Так же быстро растут молодые репы: выбирайте прекрасные белые японские сорта. Если вы не сеете в теплице или теплице, вы не получите их большого размера; вы стремитесь к чему-то размером с редьку. То, чего нет в размере, компенсируется вкусом — сладким, с нежной мякотью.

При небольшой защите шпинат Medania будет расти всю зиму. Фотография: Gap Photos

«Оазис» со вкусом дыни идеально подходит для салатов; «Токийский крест» и «Снежок» сладкие и хрустящие. Сейте обильно и рано прорежьте, чтобы получить быстрый рост. Зеленые части тоже съедобны, так что не тратьте зря. Втирайте немного соли, дайте им отстояться, промойте, а затем обжарьте или приготовьте на пару, чтобы получить вкусную зелень.

И редис, и репа являются идеальным дополнением к горшкам, в которых уже закончились томаты, баклажаны или другие летние культуры.Засыпьте свежий слой компоста и высейте его.

Остерегайтесь блох, которые прогрызают маленькие дырочки в листьях и могут нанести серьезный ущерб, если вы заразились. Это крошечный блестящий иссиня-черный жук, который падает на землю, как только вы стучите по растениям. Сразу после посева накрыть сеткой или флисом; если вы будете ждать, пока всходы вырастут, вы неизбежно поймаете жука под сеткой. Следите за тем, чтобы совсем молодые саженцы не засыхали. Они наиболее уязвимы на начальных этапах, поэтому убедитесь в скорости на этом этапе.Как только саженцы вырастут и окрепнут, разбавленный корм из морских водорослей не помешает.

Наконец, сентябрь — месяц посева озимого шпината. Эти гигантские, плотные, толстые, ароматные листья нужно сеять в прохладную погоду, и они будут расти с небольшой защитой в течение всей зимы. Попробуйте «Вирофлекс» от Real Seeds или «Меданию» от Сары Рэйвен.


Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и
совершает покупку.Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив.
Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie.
Больше информации.

Как вырастить весенний и озимый редис

Быстрый, хрустящий и очень питательный, редис получил плохую репутацию из-за того, что он пряный и мягкий. Я здесь как защитник редьки, хвалебный певец, защитник второго шанса. С помощью нескольких приемов выращивания вы влюбитесь в эти маленькие драгоценные камни и заставите их расти на основе других ваших растений во веки веков!

Описание культуры:

Существует два основных типа редиса, названные по сезонам, в которые их собирают.
Весенний редис быстро выращивается, доступен в оттенках белого, розового, красного, пурпурного, черного и в комбинациях из этой группы. По форме они могут быть круглыми, часто называемыми «шаровыми», цилиндрическими или овальными. У них обычно более тонкий вкус, чем у зимнего редиса.
Зимний редис вырастает дольше, часто 60 дней и более, и делится на четыре группы:
Дайконы напоминают толстую белую морковь и являются наиболее известными из зимних видов. Китайцы, также известные как «ло бок» или «ло по», длинные и белые.Черный испанский редис имеет черную кожуру и терпкую белую мякоть. Наконец, в Соединенных Штатах не так распространены немецкие пивные редиски, которые могут быть настолько большими, что напоминают репу.

Независимо от того, какой сорт вы выберете, все растение съедобно! Обжарьте или приготовьте на пару молодые листья, позвольте некоторым из ваших растений зацвести и бросьте милые цветочки в салат!

Посадка и уход:

Как и для всех корнеплодов, ключом к успеху является хорошо дренированная почва с примешанными к ней органическими веществами.Если вы новичок в добавлении органических веществ, насыпьте на грядку около 2-3 дюймов хорошо перепревшего навоза или компоста. Распределите органический материал как можно более равномерно по всей площади. Используя садовую вилку, разбейте поверхность почвы и аккуратно переверните компост.

Посейте 8-10 семян редиса на (линейный) фут на глубину дюйма и засыпьте семена компостом, а не садовой почвой, что поможет проросткам вытолкнуться из почвы. Расставьте ряды на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга.

Тонкие растения после того, как у них вырастет первый набор листьев, с расстоянием 4 дюйма между каждым растением. (Вы можете добавить разбавители в салат!) Хорошо поливайте в течение всего вегетационного периода.

Советы:

Редис можно сажать, чтобы пометить ряды моркови, которые созревают намного позже. Редис будет собран до того, как морковь станет достаточно большой, чтобы занять место, и это поможет упростить прореживание моркови, потому что на нем достаточно места только для одного-двух саженцев моркови.

Устали от острого редиса? Хотя некоторые сорта от природы более пряные, чем другие, многие из них довольно сладкие! Есть два типа стресса в саду, который может придать пикантности даже самым сладким корням: летняя жара и недостаток воды! С обоими этими стрессогенными факторами можно избавиться, собирая урожай весеннего редиса до наступления летней жары и хорошо поливая корни, пока они растут.

Редис всегда следует сажать прямо в саду. Они быстро производят длинный стержневой корень, который плохо пересаживается.

Проблемы, за которыми нужно следить:

Редис не беспокоит многих вредителей серьезно. Их быстрое время сбора урожая доставит их вам на тарелку, прежде чем можно будет нанести большой ущерб. Иногда у зимнего редиса могут появиться корневые личинки. Эти безногие желтые личинки длиной ½ дюйма могут зарываться в редис, делая их несъедобными. Чтобы предотвратить их оседание, вы можете добавить древесную золу при посадке семян, а если у вас действительно есть проблема, окружите свои молодые растения кольцом древесной золы, при необходимости освежая.

Зона выращивания и условия:

Редис — однолетний овощ, который подходит для выращивания во всех зонах выращивания USDA. Самые здоровые растения будут расти на полном солнце, но корни респектабельного размера можно выращивать в тени других овощей. Зимнему редису труднее вырастить в полутени, которому нужно больше времени, чтобы подрасти.

Ранней весной приступайте к посеву семян, как только почва будет обработана. Сажайте новые семена примерно каждые 7-10 дней для непрерывного урожая.Продолжайте посев примерно до 21 дня, прежде чем вы ожидаете, что установятся очень жаркие летние температуры.

Середина и конец лета — время посева семян озимой редьки. Это позволит овощам созреть до наступления более коротких дней, а более прохладная осенняя погода замедлит их рост.
Оставьте зимний редис в земле, пока он не созреет осенью или зимой. Когда становится холодно, мульчируйте соломой или измельченными листьями, и вы можете продолжать собирать урожай всю зиму.

Магазин семян редиса здесь!

Каким был ваш опыт выращивания редиса? Поделитесь своими успешными советами или проблемами, с которыми мы, возможно, сможем помочь, в комментариях, чтобы мы могли учиться вместе! <3

Автор Энджи Лавеццо, директор по образованию Sow True Seed.

UC Master Gardener Program, округ Сонома

Редис: основной продукт детства в «маринованном огурце», наряду с маслинами, морковью и сельдереем. Но они гораздо более универсальны, чем овощ, и их можно выращивать в саду круглый год. Алиса Уотерс, известная основательница Chez Panisse, говорит: «Ни одна еда в Chez Panisse не обходится без редьки». Редис легко выращивать, и в округе Сонома можно сажать с января по декабрь.

Редис бывает разных цветов и форм: круглый, яйцевидный, длинный и похожий на морковь; и в нескольких цветах: красном, фиолетовом, белом, розовом и даже черном. Как правило, их можно разделить на два основных типа — летние и зимние. Летний редис — мелкие, ярко-красные, розовые, белые или пурпурные. Зимний редис крупнее, бывает белым, зеленым или черным — черный довольно острый.

Технически редис (Raphanus sativus) — это съедобный корнеплод из семейства Brassicaceae, который впервые был выращен в Европе в доримские времена.Греческое происхождение названия рода Raphanus означает «быстро появляющийся» и относится к скорости, с которой прорастает редис.

Срок выращивания зависит от сорта и сезона. Летний редис созревает быстрее, некоторые сорта прорастают за 3-7 дней и достигают зрелости через несколько недель. Урожай можно увеличить за счет серийных посевов с интервалом в неделю или около того. Озимые сорта дольше созревают, но дольше хранятся.

Редис растет на большинстве почв, но лучше всего растет на легких, хорошо дренированных супесях, особенно на осенних и озимых культурах.Им нравится полное солнце и обычная вода. Их можно высевать из семян, и их следует сажать на расстоянии 4-8 дюймов друг от друга, с междурядьем 8-12 дюймов. Чтобы уменьшить болезнь, не сажайте редис или другие капустные культуры в одном и том же месте чаще, чем раз в три или четыре года. Сажайте большинство зимних сортов так, чтобы они созрели примерно в день первых осенних заморозков (15 ноября в округе Сонома). Мороз улучшает вкус и консистенцию большинства зимних сортов. Большим зимним сортам требуется больше места, чем яровым сортам, поэтому они тонкие, примерно до 6 дюймов.

Самая популярная часть для употребления в пищу — это корень редиса, хотя все растение съедобно, а ботву можно использовать как листовой овощ и обрабатывать как зелень горчицы или зелень капусты.

Как вырастить редис | Кооператив Южных штатов

Редис является основным продуктом питания многих приусадебных участков. Их легко выращивать, они быстро созревают и занимают мало места. Родом из Китая, редис принадлежит к той же овощной семье, что и капуста, капуста, брокколи и капуста.

Редис хрустящий и острый, в то время как другие имеют острый вкус.Весенний редис — это знакомый нам маленький круглый красный редис, который быстро растет. Также они могут быть розовыми, фиолетовыми, белыми и двухцветными.

Зимний редис — это азиатские сорта, созревающие в конце сезона. Зимний редис, также называемый «дайкон» от японского выражения «большой корень», бывает длинным и узким.

Редис легко выращивать

Обладая способностью переносить небольшие морозы, редис прекрасно себя чувствует при более низких температурах весной и осенью. Им требуется

  • хорошо дренирующая почва
  • достаточное количество воды
  • полное или частичное солнце

Чтобы улучшить редис в вашем огороде в этом году, попробуйте добавить почву для огорода, например, Jolly Gardener Premium Garden Soil.

Запуск семян редиса

Посейте семена примерно на полдюйма глубиной в свежеобработанную почву. Если вы используете разбрасыватель, покройте семена мелкой почвенной смесью. Сажайте ряды на расстоянии восьми-десяти дюймов друг от друга. Попробуйте посадить двойные ряды, оставив между ними более широкий ряд для облегчения доступа. Поскольку они созревают в начале вегетационного периода, редис можно сажать для разметки рядов. Их часто сажают среди других овощей, которые созревают позже, чтобы помочь рыхлить почву.

Всхожесть

Редис обычно прорастает через 3–10 дней.Как только проростки появятся, прорежьте их до двух дюймов друг от друга во всех направлениях. Перенаселенность из-за близлежащих растений или сорняков препятствует правильному развитию луковиц. Озимый редис созревает за 55-60 дней. Весенний редис созревает всего за три-пять недель. Детям особенно нравится сажать быстрорастущие сорта. Чтобы редис был на протяжении всего вегетационного периода, чередуйте посадки на несколько недель. Их быстрорастущий характер позволяет легко пробовать разные семена.

Когда собирать редис

Ищите ботву редьки, чтобы проткнуть почву.Осторожно потяните, когда они достигнут нужного размера. Весенний редис лучше всего диаметром около дюйма. Зимний редис может вырасти до двух-четырех дюймов в диаметре и от восьми до 14 дюймов в длину. Урожай длится всего одну-две недели, так что внимательно следите. Редис становится губчатым, если оставить его слишком долго в земле.

После сбора урожая удалите зеленые ботвы, чтобы предотвратить попадание влаги и питательных веществ из луковицы. Однако не выбрасывайте их. Топы ароматные и могут использоваться во многих рецептах.Весеннюю и зимнюю редьку храните в холодильнике в течение недели или двух в герметичном контейнере. Зимний редис хранится в холодильнике несколько месяцев.

Общие растущие проблемы и решения

Вот некоторые проблемы, с которыми сталкиваются многие садоводы при выращивании редиса:

  • Редису требуется несколько часов прямого солнечного света каждый день для полного развития луковицы. Они должны расти быстро, чтобы быть нежными и пухлыми при сборе урожая. Редис — овощ в прохладную погоду, который может стать горьким и жестким в летнюю жару.В таком случае используйте сетку, чтобы обеспечить тень, или даже рассмотрите возможность посадки на частичном солнце.
  • Если у редиса зеленая верхушка и недоразвитая луковица, возможно, семена были посажены слишком густо или сеянцы были недостаточно прорежены. Иногда редис раскалывается по мере созревания. Трещины также могут возникнуть из-за неравномерного полива. Например, чрезмерный полив после периода засухи может привести к слишком быстрому росту луковиц и их раскрытию.

Редис известен своим острым вкусом, и некоторые его разновидности более остры, чем другие.Однако возможно, что они станут слишком горячими для некоторых людей. Поскольку вкус зависит от времени выращивания, слишком острый редис обычно собирают слишком поздно или развивают слишком медленно.

Позвоните нам или войдите, и мы будем рады дать вам советы по выращиванию овощей в вашем саду в этом году. Воспользуйтесь нашим локатором магазинов, чтобы найти свой местный магазин.

Зеленые удобрения для зимнего сада

По мере того, как вегетационный период подходит к концу, я убираю пропавшие бобы и сорняки, и я беспокоюсь о своей садовой почве.Получил ли он справедливый удар с точки зрения того, что я просил о нем, и что он дал в ответ? Невозможно узнать, обанкротил ли я снабжение грядки питательными веществами или добился хороших результатов, создавая органические вещества с помощью компоста и мульчи, но осень дает легкий шанс все исправить. Выращивание зеленых удобрений в конце вегетационного периода восстанавливает переутомленную почву, предотвращает появление озимых сорняков, и немногие достопримечательности красивее, чем пышная зеленая навозная культура, растущая в запасном зимнем саду.

Во-первых, давайте определим сидеральные удобрения как покровные культуры, выращиваемые специально для улучшения почвы.В зависимости от вашего климата и выбора растений сидеральные удобрения, посаженные осенью, могут продолжать расти всю зиму, оставаться в полудремлющем состоянии всю зиму и начать расти весной, или же они могут погибнуть из-за низких температур. Я начну с последней группы, состоящей из растений, которые погибают от холода, как только зима приходит в норму, потому что это самый простой вариант для огородников.

Овес

Зеленые навозные культуры, убитые зимой

Самое лучшее в этой группе растений — это то, что вам не нужно уничтожать их жизнь острыми предметами.Природа делает свое дело. Возьмем, к примеру, овес. Семена, посеянные в еще теплой осенней почве, быстро превращаются в комки травы, но только одна или две ночи при температуре ниже 20 ° F (-7 ° C) убивают растения мертвыми. Большой! Теперь у вас есть зимняя мульча. К весне корни сгнили, и старые верхушки можно быстро сгребать и компостировать или использовать в другом месте сада в качестве мульчи.

Горчица также попадает в категорию полустойких, как и редис дайкон, который иногда называют «биодрольными» культурами из-за их способности отращивать длинные корни, проникающие в плотную почву.Я признаю, что собираю большую часть корней редиса дайкона, а не позволяю им сгнить на месте, в основном потому, что из редиса дайкона получаются такие великолепные ферментированные овощи. К счастью, отброшенных верхушек с собранной грядки обычно достаточно, чтобы сформировать базовый слой хорошей зимней мульчи.

Кроме того, несколько полужидких цветов можно использовать в качестве сидератов в течение короткого осеннего сезона, включая календулу, фацелию и баклажаны-пашот ( Limnanthes douglasii ).Вы можете специально засеять их в конце лета, но лучший подход — «посадить» осенние покровные культуры этих и других цветов, встряхивая семена старых растений в тех местах в саду, где вы хотите видеть осенью зеленый покров. .

Календула

Зеленые удобрения Харди

Может быть очень весело работать с малиновым клевером, посеянным осенью, который проходит зиму как небольшая розетка из листьев, а затем весной начинает разрастаться. Малиновый клевер оценивается как морозостойкий до 0 ° F (-18 ° C), но вы можете повысить его устойчивость к холоду, накрыв посадку укрытием для рядков (садовой шерстью), разложенным по грядке и закрепленным на месте кирпичом или досками.

Как будто малиновый клевер был недостаточно красивым, добавление выносливых однолетних цветов, таких как холостяцкие пуговицы и маки, придает изюминку зеленым удобрениям, с новым преимуществом обеспечения опылителей нектаром и пыльцой в начале сезона, когда они больше всего необходимы.

Зерновая рожь

Зеленые навозные культуры, пережившие зиму

Эта группа талантливых растений может выдерживать температуры до -20 ° F (-29 ° C), но, что более важно, они умеют переносить зиму. Полевой горох и фасоль, вика (в Европе их называют озимой плевелой), озимая пшеница и зерновая рожь немного растут осенью, прижимаются к мерзлой зимней почве, а весной демонстрируют такой бурный рост, что это пугает.Я никогда не забуду свой первый опыт выращивания всех этих растений в смеси удобрений много лет назад. Тихое прохождение растений зимой не подготовило меня к зарослям стеблей и лиан высотой по грудь, которые вздымались весной. Как я должен был это исправить? С тех пор я научился срезать растения в молодом возрасте, когда они только начинают цвести. Я использую ботву в качестве сидерата для компостирования и позволяю корням гнить на месте.

Независимо от того, какие сидеральные культуры вы выберете и как с ними обращаться, весной вы увидите явное доказательство того, что загруженная почва — это благоприятная почва.Почва, которую я сотрясаю из корней пшеницы или ржи, падает под рыхлым душем, потому что она так тщательно пронизана тонкими, как волосы, корешками. Белые азотные клубеньки на корнях полевого гороха или вики выглядят как гранулы синтетических удобрений, хотя я уверен, что почве они нравятся гораздо больше, чем химикаты с завода. Когда вы увидите маленькие чудеса, подобные этим, от посевов зеленых удобрений, вы поймете, что ваша почва находится там, где она должна быть, чтобы начать новый сезон.

Дайкон Редис — Советы по выращиванию, хранению и использованию этого корнеплода

Редис дайкон также известен как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис, восточный редис и луобо.Это популярный корнеплод во многих культурах и становится все более популярным в Соединенных Штатах.

Потребители часто не видят дайкон в обычных продуктовых магазинах, поэтому лучший способ получить хороший вкус и органический дайкон — это выращивать его самостоятельно.

Вырастить китайский редис в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Мы покажем вам, как сажать и выращивать этот азиатский редис, когда и как его собирать, а также дадим вам несколько советов по хранению и использованию редиса дайкон на вашей кухне.

Тогда вы сможете выбрать лучший сорт дайкона для своего сада и успешно вырастить этот питательный и вкусный овощ.

Редис белый

Дайкон — это белая редька из семейства растений brassica, которое включает горчицу, шпинат, капусту, капусту и другие листовые зеленые овощи. Считается, что дайкон возник в Средиземноморье до того, как попал в азиатские регионы, где он стал основной культурой.

Что такое Дайкон?

Дайкон выращивают в основном ради корнеплодов, длина которых достигает двух футов.Они похожи на редис с длинными белыми корнями, напоминающими большую морковь с ярко-зелеными листовыми ботинками.

Дайкон — это зимний редис , который хорошо растет в более прохладном климате. Как и у многих других капустных растений, листья и корни дайкона съедобны.

Как вырастить редис Дайкон

Вам будет приятно узнать, что дайкон — один из менее проблемных овощей капусты, выращиваемых в Соединенных Штатах. Министерство сельского хозяйства США считает дайкон выносливым в зонах со 2 по 11, что означает, что почти любой житель страны может выращивать китайскую белую морковь дома. Все, что нужно, чтобы вырастить восхитительного и суперполезного редиса дайкон, — это небольшое ноу-хау.

— Почвенные условия

Daikon будет хорошо расти в различных почвенных условиях, но правильная подготовка вашего сада для выращивания длинных белых овощей является ключом к успеху. Ваша почва должна хорошо дренироваться и быть почти нейтральной по pH — дайкон предпочитает диапазон от 5,8 до 6,8.

Перед посевом необходимо хорошо аэрировать почву вилкой, чтобы как можно больше ее разрыхлить. Корни Daikon часто разрыхляют почву во время роста, но могут отставать в росте, если почва слишком плотная.

Не следует добавлять в почву избыток азота. Азот обеспечивает растение питательными веществами для роста крупных твердых листовых овощей за счет роста корней. Поскольку нам больше всего нужен корень, имеет смысл ограничить азот при выращивании овощей дайкон.

Добавление в сад качественных горшечных растений или садовой почвы должно быть всем, что необходимо для обеспечения необходимых питательных веществ для корней редиса дайкон.

— Растут ли дайконский редис на полном солнце?

Daikon хорошо растет как на полном солнце, так и в полутени.Поскольку это зимний сорт, световые условия менее важны, чем для других видов яровой редьки.

Некоторые разновидности редиса дайкон выращивают в полутени или в тени. У большинства сортов не будет большого корня без достаточного количества солнечного света.

— Как поливать

Как и большинство капустных овощных растений, дайкон лучше всего растет в большом количестве воды. Ключевым моментом является , чтобы избежать чрезмерного полива и оставить почву влажной на длительное время.

При чрезмерном поливе растений возникают многочисленные проблемы, в том числе болезни и вредители. Также важно не допускать попадания воды на китайскую белую редьку, потому что растения будут испытывать стресс и давать маленькие или неправильные корни.

Лучшая практика для успешного выращивания дайкона — поливать примерно раз в неделю в регионах, где не выпадает много осадков. На влажных участках с обильным дождем хорошо дренируемая почва необходима для предотвращения повреждения ваших растений.

При поливе лучше всего позволить воде медленно стекать у корня, не поливая листья водой.

— Когда сажать редис дайкон

Вы должны обратить внимание на продолжительность созревания и среднюю дату первых заморозков в вашем районе при выборе различных дайконов для выращивания.

Все виды дайкона — овощи зимнего созревания и могут переносить низкие температуры, но могут быть повреждены сильным морозом. Большинство сортов созревают в течение 50 дней, поэтому планируйте посадку в конце лета или в начале осени, чтобы получить хороший зимний урожай.

Садоводы, живущие в жарком сухом климате, могут иметь больший успех, начиная с семян дайкона в помещении, примерно за две-три недели до посадки.

Запуск семян в помещении предотвращает повреждение от чрезмерного тепла, которое может убить молодые всходы и ростки. Это отличный способ закалить саженцы или примерно за неделю до посадки в саду.

При выращивании верхний корень редиса дайкон обычно появляется из почвы. Этот верхний корень является нормальным явлением, и нет необходимости прикрывать или закапывать открытый растущий белый корнеплод.

— Как сажать редис дайкон

Лучше всего посадить дайкон прямым посевом прямо в саду.Семена обычно быстро прорастают в течение нескольких дней и быстро превращаются в молодые всходы.

Когда вы сажаете семена в своем саду, поместите семена на глубину до ½ дюйма в подготовленную влажную почву. В рядах посейте семена на расстоянии одного дюйма друг от друга, затем прорежьте саженцы на расстоянии примерно шести дюймов друг от друга, когда растения станут несколько дюймов в высоту. Вы можете есть прореженные ростки сырыми в салате из микрозелени.

Многие садоводы используют удобный прием при выращивании дайкона в своем саду, который заключается в последовательной посадке в течение примерно двух недель.Таким образом, когда первый посаженный дайкон будет готов к сбору урожая, молодые растения все еще будут расти.

Последовательно сажая, вы можете собрать то, что вам нужно, без необходимости собирать весь урожай.

— Можно ли выращивать редис Daikon в контейнерах?

Садоводы, работающие с ограниченным пространством, смогут успешно выращивать белый редис дайкон в контейнерах. Многие сорта редиса дайкон не имеют массивных длинных корней, а имеют более типичную форму редиса.Эти сорта идеально подходят для выращивания в контейнерах, потому что почва не должна быть такой глубокой.

Если вы планируете выращивать дайкон в контейнерах, начните с глубины почвы не менее 15 дюймов, а лучше больше. Контейнеры с высокими стенками предпочтительнее, потому что дополнительная глубина защищает редис и помогает поддерживать растения.

Выращивание дайкона в контейнерах немного сложнее из-за размера, но это также простой способ предотвратить появление сорняков, которые трудно удалить в вашем саду, не нарушая роста корней белой редьки.

Вредители и болезни

Дайкон не часто беспокоит вредителей. Самые распространенные насекомые — это блошки, которые вырезают в листьях неровные отверстия. Укрытие ряда может помочь предотвратить появление насекомых, а легкое присыпание кизельгуром убьет большинство вредителей, питающихся дайконом.

Наиболее распространенные болезни — это грибковые и бактериальные инфекции, обычно вызываемые чрезмерным поливом и посадкой в ​​зараженную почву. Чередуйте капусту с другими неродственными растениями, чтобы предотвратить заражение почвы и избежать чрезмерного полива.

Как собирать Дайкон Редис

Нет простого способа определить, когда дайкон готов к сбору урожая. При выборе сорта следует обращать внимание на среднее время созревания, указанное на упаковке, чтобы иметь представление о том, когда корни белой редьки готовы к сбору урожая.

Чтобы собрать урожай , возьмите листовую зелень чуть выше верхушки корня и осторожно поверните и потяните. Весь корень должен быстро выйти из почвы.

Острым чистым ножом отрежьте зелень от корня и сохраните ее для салатов, жаркого или других блюд.

Daikon всегда лучше всего в свежем виде, и это одна из причин, по которой мы рекомендуем последовательную посадку, чтобы вы могли наслаждаться свежими овощами в течение нескольких недель.

Как хранить редис Daikon

Если планирует хранить дайкон и другие овощи редьки или репы, рекомендуется смахнуть грязь с корня, но не мыть ее перед хранением. Вместо этого заверните белый корень во влажное полотенце и храните его в холодильнике, особенно в ящике для свежих овощей.

Этот процесс обеспечивает низкие температуры и высокую влажность, благодаря которым дайкон остается свежим в течение трех-четырех недель.

Если у вас нет места для хранения свежего дайкона в холодильнике, есть несколько других успешных способов сохранить китайскую белую морковь.

Лучшие способы подготовки дайкона к хранению — это бланшировка и травление. Некоторые люди предпочитают чистить редис дайкон, но в этом нет необходимости.

— Как бланшировать

Это простой метод подготовки дайкона к хранению.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и наполните большую миску ледяной водой.

Острым ножом нарежьте дайкон тонкими ломтиками или нарежьте кубиками корень. Положите нарезанный дайкон на дуршлаг и опустите в кипящую воду на две-три минуты. Снимите и немедленно погрузите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Когда дайкон остынет, разложите его на полотенце, чтобы он полностью высох, затем упакуйте его в пакет с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере.

Замороженный дайкон хранится в морозильной камере около трех месяцев.Используйте замороженный дайкон, добавляйте в супы или помешивая, пока он заморожен, и будьте осторожны, чтобы не разбрызгивать масло при жарке.

— Как мариновать

Другой способ хранения daikon — маринование свежих корнеплодов. Есть тысячи способов мариновать, а дайкон является популярным дополнением к кимчи, в основе которого лежит капуста напа, родственный овощ капусты.

Начните с тонкой нарезки дайкона. Вы можете оставить кусочки кружочками или жульеном для экономии места. Смажьте дайкон небольшим количеством соли и сахара и перемешайте до полного покрытия.Примерно через три минуты дайкон станет гибким.

Тщательно промойте нарезанный дайкон прохладной водой. В большой миске или кастрюле смешайте сахар, белый уксус и теплую воду и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Упаковать дайкон в стеклянные банки и накрыть рассольной жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. В холодильнике маринованный дайкон будет храниться около трех недель.

— Поедание редиса дайкон

Daikon имеет немного более сладкий и мягкий вкус, чем типичный редис, который вы найдете в продуктовом магазине.

Он восхитителен в сыром виде и станет прекрасным дополнением к любому рецепту, в котором используется репа, морковь или редис. Маринованный дайкон часто подают к блюдам вьетнамской и японской кухни в качестве начинки или гарнира.

Заключение

  • Редис дайкон часто называют китайским редисом, японским редисом, белой редиской и луобо.
  • Дайкон легко выращивать в своем саду, и он не имеет многих распространенных вредителей или болезней.
  • Дайкон лучше всего растет при посадке в конце лета или в начале осени для сбора зимнего урожая.Более теплая погода и долгие теплые ночи предотвратят рост корней.
  • Дайкон можно посадить в саду или в глубоких контейнерах.
  • Рыхлая, хорошо дренируемая почва необходима для получения урожая хорошего качества.
  • Собирайте урожай дайкона в соответствии с сортом, который вы сажаете.
  • Хранить дайкон сложнее, чем некоторые растения, и лучше всего его есть в свежем виде.

Теперь вы знаете, как легко вырастить этот вкусный и питательный овощ в своем саду, поэтому не волнуйтесь, если вы не можете найти его в магазине.

Оставьте комментарий