Хранить в опилках морковь: Страница не найдена « Русский фермер

Содержание

Хранение моркови в опилках – выбираем правильные опилки + Видео

Подготавливаем морковь к зимовке

Чтобы морковь радовала вас своим вкусом круглый год, необходимо создать для нее все благоприятные условия. Начать нужно с правильного выкапывания овоща из грядки. Очень важно выбрать наиболее подходящий момент, чтобы морковь не успела замерзнуть. Если она «побьется» морозом, то храниться будет совсем недолго.

Но и торопиться с выкапыванием не стоит, так как овощ должен созреть, чтобы накопить в себе как можно больше витаминов и прочих полезных веществ.

Опытные огородники рекомендуют вытаскивать корнеплоды руками, не используя при этом лопату, насколько это возможно, чтобы не порезать овощи. Выдернув из почвы овощ, необходимо тщательно очистить его от земли и обязательно удалить ботву. Если этого не сделать, то корнеплоды достаточно быстро начнут увядать, ведь зелень ботвы забирает из них все необходимые микроэлементы и питательные вещества.

Ботву срезают немного выше макушки, а затем уже удаляют саму головку корнеплода около 1 сантиметра толщиной. Эту процедуру делают для того, чтобы овощ больше не прорастал и сохранился сочным как можно дольше. Кроме того, хвостики корнеплодов также нужно подрезать, ведь именно с них начинается процесс загнивания овощей. После совершения данных процедур необходимо просушить морковь на солнце в течение 3 часов и затем поместить в прохладное место.

Хранение моркови в опилках – надежный способ

Итак, подготовив корнеплоды к укладке на зиму, приступаем к основному этапу. Как хранить морковь в опилках? Для начала выберем емкость, где будут находиться овощи. Нам идеально подойдет небольшой ящик, в который можно поместить около 20 килограммов моркови.

Желательно, чтобы емкость закрывалась крышкой. В подготовленный ящик засыпаем хвойные опилки. Слой должен быть толщиной в 2 сантиметра. Затем выкладываем сверху морковь. Корнеплоды должны лежать отдельно друг от друга и не соприкасаться.

Выложив слой овощей, снова засыпаем опилки. Их слой должен полностью скрыть корнеплоды. Таким образом, чередуем слои, пока емкость не будет заполнена. Ящик ставим в погреб или подвальное помещение. Опилки необходимо брать именно хвойные. Они предотвратят возможное прорастание корнеплодов. Также хвойная древесина надежно защитит овощи от загнивания.

Прочие способы хранения моркови

Помимо хранения моркови в опилках, существуют и другие проверенные способы. Например, вместо опилок можно взять обычный песок и немного древесной золы. Засыпать смесь нужно таким же образом, как и в случае с опилками. Песок должен быть сухим, нелишней будет предварительная просушка на солнце.

Следующий способ – это глинование. Для этого необходимо опустить овощи в заранее подготовленную болтушку из глины. Высушив затем морковь на солнце, помещаем ее в ящики с дощатыми стенками, чтобы к корнеплодам мог поступать воздух. Образовавшийся на моркови глиняный слой защищает овощ от увядания и потери влаги. Хранить морковь можно и в полиэтиленовых мешочках, состоящих их плотной пленки.

Все очень просто: овощи помещают в мешок и ставят вертикально. При этом его оставляют открытым. Сохранность моркови обеспечивается тем, что внутри мешочков скапливается углекислый газ и повышается влажность воздуха – это благоприятно воздействует на овощи. Однако и тут важно не перестараться – в слишком большом мешке нижние овощи могут загнить, поэтому в его стенках стоит дополнительно проделать отверстия. А вот как хранить морковь в квартире, где не так много места, мы расскажем вам в отдельной статье.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

можно ли и как правильно хранить, каковы плюсы и минусы, отзывы дачников об этом методе?

Морковь – распространенный овощ, который, при правильном хранении, может лежать много месяцев. Один из методов сохранения урожая – в опилках.

Для этого необходимо правильно подобрать место хранения, тару и выбрать сами опилки.

О том, можно ли хранить и как правильно организовать хранение урожая моркови на зиму в опилках, расскажем в статье.

Достоинства и недостатки метода

Хранение моркови в опилках – давно практикуемый способ, обеспечивающий длительную лежку овоща.

Достоинства данного метода:

  • продолжительное хранение;
  • надежная защита корнеплодов от болезней и инфекций;
  • легкая очистка моркови от опилок после хранения;
  • простота организации.

Кроме неоспоримых плюсов, у методики есть и минусы:

  • необходимость иметь достаточно много опилок;
  • пересыпать требуется каждый слой, что при больших объемах заготовок может быть трудоемко;
  • опилки имеют свойство пылить;
  • опилки могут провоцировать аллергию.

Если недостатки хранения морковки в опилках не пугают, то этот способ может расцениваться как один из лучших. К тому же, даже если нет готовых опилок, их можно сделать самостоятельно.

Подготовка

Правильное хранение моркови в опилках требует соблюдения всех обязательных условий:

  1. Создание условий в хранилище.
  2. Подбор тары.
  3. Выбор опилок.
  4. Правильное выращивание и обработка моркови перед закладкой.

Выбор тары

От выбора емкости во многом зависит длительность лежки. Лучший вариант – ящик, рассчитанный не более чем на 20 кг (лучше – на 15-18 кг), и укомплектованный крышкой. Подойдет деревянный или картонный, который не имеет значительных зазоров, чтобы через них не просыпались опилки.

Планируя размещение урожая в зиму, необходимо соблюдать такие условия:

  • тара не должна ставиться непосредственно на пол погреба – только на деревянные подиумы или на полки;
  • тара не должна придвигаться вплотную к стенам погреба – необходимо оставлять свободное место не меньше 10 см.

Иногда используется способ складирования моркови прямо на полки, без тары. В этом случае опилки будут насыпаться прямо на полки. Такой вариант менее предпочтителен и аккуратен, к тому же опилок будет требоваться намного больше, чем для укладывания в ящики.

Порода древесины для опилок

Опилки для сохранения моркови подойдут не любые — нужны хвойные, именно они препятствуют развитию грибка и поражению урожая болезнями.

Если опилки мокрые, их следует просушить перед использованием. Допустимый показатель влажности стружек составляет до 12%.

Качественное хранение овоща происходит благодаря содержащимся в древесной стружке фитонцидам.

Помещение

Удобное помещение для хранения большого количества моркови в опилках – это оборудованный погреб. Предварительно из него следует удалить остатки прошлогоднего урожая и продезинфицировать.

Подходящими условиями для нахождения корнеплода являются следующие:

  • влажность – до 95%;
  • температура воздуха – в диапазоне от -2ºС до +2ºС.

Если нет стеллажей или подиумов для установки ящиков с запасами, их необходимо сделать заранее. Подробнее о температуре хранения моркови читайте тут.

Как подготовить овощ?

Для закладки в зиму отбираются здоровые созревшие корнеплоды желательно позднеспелых сортов, адаптированных под климатические условия региона выращивания.

Из всего объема собранного овоща отбраковываются поврежденные, имеющие неровную структуру и другие дефекты.

Перед отправкой моркови на длительное хранение, ее необходимо подготовить:

  1. Отряхнуть землю.
  2. Срезать ботву, чтобы ненужная зелень не тянула на себя полезные вещества.
  3. Срезать оставшуюся головку (на 10 мм), чтобы в дальнейшем избежать прорастания.
  4. Подрезать хвостики.
  5. Просушить в течение трех дней.

Предпочтение лучше отдавать моркови среднего размера канонической формы. О том, как подготовить морковь к хранению, читайте здесь.

Как хранить?

Порядок закладки овощей:

  1. Установить ящик на определенное ему место.
  2. Насыпать опилки слоем 20-50 мм.
  3. Выложить на образовавшуюся «подушку» морковь так, чтобы овощи не касались друг друга.
  4. Насыпать слой опилок, чтобы полностью покрыть всю морковь нижнего ряда.
  5. Повторять чередование слоев моркови и опилок до верха ящика.
  6. Накрыть тару крышкой.

Продолжительность хранения моркови в опилках при правильной организации может быть до следующего урожая.

Возможные проблемы

Если все организационные моменты учтены, морковь соответствует всем требованиям качества и выбраны подходящие опилки, хранение должно проходить без проблем.

Проблемы с лежкой заготовки могут возникнуть следующие:

Проблема Причина появления проблемы Пути решения
Промерзание Температура в помещении опустилась ниже -2ºС Создать дополнительное утепление при помощи укрывания ящиков, например, войлоком
Появление грибка и загнивание Избыток влаги в почве, в которой росла морковь Для хранения оставлять морковь, выращенную в благоприятных условиях
Появление грибка и загнивание Использование опилок от больных деревьев, использование влажных опилок. Выбирать качественные сухие опилки
Прорастание моркови Неправильная подготовка самих корнеплодов к закладке, слишком активная циркуляция воздуха Воздуховод не должен быть чрезмерным, а морковь следует обязательно подготавливать по всем правилам

При хранении следует также учитывать совместимость культур, помещаемых на хранение. Морковь, к примеру, может храниться вблизи свеклы, но желательно не в одной таре. А от яблок и капусты ее следует отделить, так как такое соседство негативно сказывается на лежкости овощей.

О хранении моркови и свеклы в погребе можно узнать тут, в домашних условиях — здесь.

Альтернативные способы

Кроме опилок, для хранения моркови могут быть использованы и другие способы. У каждого из них есть свои достоинства и недостатки.

Можно ли в полиэтилене?

В полиэтиленовых пакетах морковь может сохраняться в прохладном месте. Плотно завязывать такую упаковку не следует, так как в процессе лежания овощ выделяет углекислый газ.

В замкнутом пространстве это будет способствовать порче корнеплодов. В связи с этим необходимо организовать дополнительные отверстия и поместить вовнутрь немного золы, чтобы вбирать влагу.

Если использовать полиэтилен, то морковь пролежит несколько месяцев (3-4), но не до следующего урожая.

Вместо герметичного полиэтилена желательно использовать плетеные полиэтиленовые мешки, которые используются под сахар и другие сыпучие продукты.

О плюсах и минусах хранения моркови в пакетах можно узнать здесь.

Глина

Глину разводят до состояния густой сметаны: оставляют на 3 или 4 дня для набухания. В течение этого времени раствор периодически перемешивают.

Каждую морковку перед закладкой в хранилище обмазывают в глине и просушивают. Укладывать на хранение следует только совершенно просушенные корнеплоды с затвердевшим наружным глиняным слоем.

Этот способ относится к эффективным вариантам хранения, позволяющим урожаю лежать до года, но сам процесс подготовки очень грязный.

Мох

В закромах может храниться морковь во влажном мхе. Такое соседство позволяет овощу лежать долго за счет консервирующих свойств мха, позволяющих удерживать углекислый газ.

Еще один плюс в том, что мох – материал легкий, не оказывающий дополнительного давления на овощи. Сверху такое хранилище накрывается брезентом для предотвращения испарение влаги.

Если погреб сырой, то мох будет предпочтительнее, чем  хранение запасов в песке.

Эмалированная посуда

Большие эмалированные кастрюли и ведра могут также использоваться для хранения запасов моркови.

Подготовленные корнеплоды размещают в емкостях вертикально. Сверху кладут салфетку, и прикрывают все крышкой.

Шелуха лука и чеснока

Если на протяжении года собрать достаточно много луковой и чесночной шелухи, то можно организовать хранение моркови даже до следующего сезона.

Для этого используют ящики, в которые складывают овощи, обильно пересыпая каждый слой шелухой.

Песок

Этот способ хранения моркови – один из наиболее популярных, и часто используемых огородниками. Его реализация позволяет оставлять корнеплоды в хорошем состоянии от полугода до 9 месяцев.

Песок должен быть влажным, но не мокрым. Если имеется сухой песок, то увеличить его влажность возможно следующим образом: на каждое ведро песка добавить литр воды и перемешать. Закладка моркови происходит слоями, аналогично хранению в опилках.

Рекомендации

При длительном хранении сохранность урожая обеспечивается соблюдением условий и следованием следующим рекомендациям:

  1. Овощи не моют перед закладкой.
  2. Даже небольшие трещины на поверхности – повод отбраковать корнеплод.
  3. Лучше лежат в зиму корнеплоды небольшого размера.
  4. Неподходящие опилки способны испортить урожай.
  5. Хранение в опилках собранных овощей не может служить защитой от грызунов.

Отзывы

При выборе способа хранения моркови, мнения дачников сходятся в том, что песок и опилки – одни из лучших вариантов для длительного сохранения урожая в погребе или на оборудованном балконе.

Все необходимые для этого материалы доступны, а сам процесс не требует сложной организации. Если условия в погребе подходящие, то овощ не прорастет и не сгниет.

Отзывы дачников о хранении моркови в опилках в течение зимы можно прочесть здесь.

Видео по теме статьи

О хранении моркови в опилках расскажет видео:

Заключение

Хранение овоща в опилках обеспечивает достаточно продолжительный период хранения. Сам метод не отличается сложностью и особой трудоемкостью, что позволяет его реализовывать самостоятельно даже без большого опыта в сохранении овощных запасов, в том числе начинающим огородникам.

Как хранить морковь в опилках всю зиму | Твоя усадьба

Вкусная, хрустящая и полезная морковка незаменима на кухне и используется для приготовления самых разнообразных блюд круглогодично. Ценный корнеплод относительно неприхотлив в выращивании, но достаточно сложно сохранить его на длительный срок. Тонкая кожура моркови плохо защищает овощ и делает его крайне подверженным различным заболеваниям, гнили и грибкам. Как же сохранить капризную морковь на максимально возможный срок?

Большинство болезней появляются у моркови ещё на стадии выращивания. Поэтому очень важно приобретать семена качественных сортов у проверенных продавцов. Для длительного хранения хорошо себя зарекомендовали сорта Каскад, Флакке, Монастырская, Шантане и Золотая осень. Подмечено, что лучше хранится морковь конической формы среднего размера.

Подобрав хороший сорт и вырастив на грядке сочные оранжевые корнеплоды, для их длительного хранения необходимо вовремя собрать урожай. Недозревшие плоды, равно как и прихваченные первыми заморозками, не пролежат долго. После уборки урожая, морковь подсушивается на воздухе в течение нескольких дней. С корнеплодов срезается ботва, очищается грязь. Поврежденные и потрескавшиеся экземпляры не подлежат хранению.

Корнеплоды даже с такими маленькими трещинами нужно в срочном порядке переработать, а не закладывать на хранение

Корнеплоды даже с такими маленькими трещинами нужно в срочном порядке переработать, а не закладывать на хранение

Подготовленные и отсортированные овощи могут храниться в погребе разными способами при температуре от -2оС до +2оС и влажности воздуха, не превышающей 95%. А одним из лучших помощников хранения моркови являются деревянные опилки. Почему и как их правильно использовать для этой цели – рассмотрим подробнее.

Опилки плохо пропускают влагу, поэтому хорошо защищают морковь от грибковых заболеваний. Особенно хороши опилки деревьев хвойных пород. В них содержатся фитонциды, которые послужат дополнительной защитой для моркови от грибков и бактерий. Морковь, сохраняемая в опилках, может пролежать до одного года. Ни один другой метод хранения не даёт такого длительного результата. Кроме того, это очень гигиеничный способ. Морковь не испачкается от опилок, как, например, от глины. А ещё опилки можно изготовить самостоятельно.

Для закладки моркови на хранение понадобятся чистые ящики или коробы вместимостью от 15 до 20 кг. На дно ящика необходимо насыпать слой опилок толщиной не менее 2 см. После чего укладывается слой моркови так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Затем снова насыпают опилки, полностью покрывая морковь, и таким образом наполняют ящик дальше. Хорошо, если тара будет закрываться на крышку. Можно хранить морковь в опилках прямо на полках или стеллажах, но ни в коем случае не ближе, чем на 10 см от стен подвала. Категорически нельзя хранить морковь в погребе на полу.

Есть у хранения моркови в опилках и свои недостатки. Этот способ довольно трудоёмкий, так как каждая морковь должна быть обильно укутана опилками. Пыль от них может вызвать у человека аллергическую реакцию. Само собой, что опилки должны быть сухими, иначе влага приведёт к быстрой порче корнеплодов. Тем не менее преимуществ у этого способа хранения моркови намного больше, чем недостатков.

Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал. Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь ею в социальных сетях.

Хранение моркови и свеклы в опилках

Мы уже узнали много вариантов использования опилок, но в этой статье мы также хотим описать ещё один вариант, а именно хранение продуктов.

Хранение моркови

Для хранения морковки используют опилки деревьев хвойных пород. Так как  в опилках есть фитонциды, которые предотвращают прорастание корней и защищают морковь от появления грибка и разного рода бактерий.Учитывая указанные выше особенности морковь следует укладывать рядами, так что бы опилки полностью её обволокли. То есть Вам нужно положить морковку и пересыпать опилки так, что бы они плотно легли.

Влажность опилок желательна около 10-12%. Так же в этом случаи можно сверху насыпать шелуху от лука, в ней тоже хранится основа того что не дает прогнивать продуктам. Можно так же хранить морковку в грядке, в том числе с помощью опилок. Ботву моркови следует обрезать, а морковь присыпать влажным песком, после чего накрыть песок полиэтиленом и сверху опилками, а потом накрывают это все рубероидом, так морковка у Вас пролежит всю зиму и сохранит свой вкус и внешний вид.

Хранение свеклы

Что бы свекла сохранилась, процедуру засыпки в опилки нужно провести сразу после сбора урожая. Когда Вы будете собирать свеклу оставьте её на улице на пару часов для просушки, трех-четырех часов вполне достаточно. После этого свеклу стоит почистить от земли и грязи, делать это лучше руками так как ножом можно случайно срезать часть плода и тогда он не будет пригоден к сохранности. Так же учтите, что свеклу не стоит мыть, лишняя влага может привести к гниению овоща. Ботву нужно срезать, оставив небольшой запас, но не в коем случае нельзя её вырывать.

Основной корень нельзя срезать полностью, стоит оставить около 7 см, а если он слишком хлипкий, лучше оставьте его весь. После этого рассортируйте свеклу по габаритам, слишком крупные или побитые лучше не оставлять на хранение они потом приобретут волокнистую форму и будут долго готовится, лучше оставлять здоровые и красивые свеклы для хранения. Сам способ хранения такой же как у морковки, но тут намного важнее правильная сортировка. Выкладываем свеклу на опилки, пересыпаем их, следим за тем что б свекла не прикасалась друг к другу.

Хорошие условия для зимнего хранения свеклы – температура от +4 до -1°С, относительная влажность воздуха 90–95%. Свекла отлично хранится в погребах, подвалах, буртах или в прохладных помещениях.
Что бы сэкономить место, свеклу нужно положить в ящики с небольшими отверстиями для притока воздуха. Ящики ставят друг на друга в дали от стены на подпорки с высотой 15–20 см над полом.

Хранение моркови зимой: лучшие способы

Как правильно хранить морковь

Для того, чтобы овощи в погребе хорошо хранились, необходимо его обработать от болезней и вредителей. Об этом также есть статья на нашем сайте. Температура воздуха в погребе для хранения корнеплодов должна быть +0+2 градуса.

Рассмотрим самые популярные способы хранения моркови, которые позволяют этому корнеплоду сохранять максимально долго свои товарные и вкусовые качества.

Хранение моркови в песке

У моркови срезают ботву, затем слоями складывают в чистые сухие ящики, пересыпав каждый слой песком. Также замечено, что морковь хранится лучше, если она размещена вертикально, кончиками вниз. Чтобы при хранении не развивались болезни, в песок добавляют гашеную известь или мел.

Хранение моркови в опилках

Как хранить морковь в погребе зимой в опилках? Опилки лучше брать хвойных пород, также понадобятся ящики. Так же как и песок, опилки раскладываются слоями поочередно с морковью. В опилках содержатся фитонциды, которые не дают моркови прорастать, а также предотвращают развитие грибковых болезней.

Как хранить морковь в опилках, видео

Хранение моркови в глине

Глина в данном случае служит неким щитом для корнеплода, предотвращая его от прорастания и увядания на протяжении всей зимы.

Можно обмакивать каждую морковь в глиняный раствор, а можно этим раствором просто заливать слои уложенного корнеплода. Полведра глины залить водой и дать ей набухнуть. На следующий день тщательно размешать и добавить еще воды. Этот раствор выдержать еще пару дней и можно приступать к делу. Раствор по консистенции должен напоминать магазинную сметану. Морковь раскладывается в 1 слой (корнеплоды не касаются друг друга), затем заливается тонким слоем глины. Даем глине просохнуть и дальше действуем также: раскладываем следующий слой поверх этого и снова заливаем. И так до верха ящика.

Можно обмакивать морковь в эту глиняную болтушку, подсушивать и складывать на хранение.

Также есть способы хранения моркови на зиму в луковой и чесночной шелухе, при которых слои моркови перекладываются этой шелухой для предотвращения порчи корнеплодов.

А можно ли сохранить морковь не имея погреба? Как ее сохранить, если погреба просто напросто нет? Ответ в этом видео.

Как хранить морковь зимой в домашних условиях

Старайтесь откладывать на хранение только хорошую морковь, без признаков болезни, остальную же можно очистить, натереть на терке и заморозить.

Несколько слов в защиту этого корнеплода. Морковь способствует выведению из организма холестерина, также снимает спазмы сосудов, оказывает слабительное действие. Она лечит зрение. Морковь легко усваивается организмом, она является источником каротина. А каротин укрепляет организм, делает его устойчивым к инфекциям. Морковный сок в народной медицине применяют при малокровии, истощении. В этих корнеплодах содержатся вещества, которые обладают противовоспалительным, противомикробным, ранозаживляющим действием.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении язвенной болезни желудка, а также при воспалениях в толстом и тонком кишечнике.

Если вы знаете как заложить для хранения морковь на зиму, чтобы она оставалась такой же сочной и крепкой как и в сентябре после выкопки, напишите, пожалуйста, в комментариях свои способы. Также нас интересуют другие способы хранения моркови в квартире, в подвале, в холодильнике и т.д. Давайте вместе выберем самые лучшие варианты. Спасибо!

Как правильно хранить морковь: проверенные способы хранения

Как хранить морковь до нового урожая, чтобы она:

  • не дала ростков;
  • не загнила;
  • осталась сочной;
  • не потеряла вкусовых качеств?

Хранение моркови всегда доставляло много хлопот дачнику. Что ни говори, сохранить этот корнеплод свежим без соблюдения надлежащих условий непросто. Изобретательные умы садоводов придумали множество способов хранения моркови: в погребе, на балконе, в холодильнике и непосредственно в грядках.

Предлагаем вам 8 проверенных вариантов хранения моркови. Выбирайте самый подходящий, ориентируясь на свои условия, трудоемкость процесса и доступность материалов.

Какая морковь дольше всего лежит

Лежкость, то есть способность моркови к долгому хранению, зависит от нескольких факторов. Прежде всего, от сорта, от региона выращивания, от погодных условий.

Казалось бы, лучше всех должны храниться позднеспелые сорта. Это общеизвестное правило. В южных регионах с теплым летом это правило действительно работает. А вот в Средней полосе и в других регионах, где летняя погода нестабильна, поздняя морковь не вызревает. Не успевает за короткое холодное лето. Ее приходится убирать неспелой, а незрелые овощи хорошо не хранятся по определению.

Получается, что лучшими сортами моркови для хранения будут среднеспелые, которые созревают за 100-110 дней. Вот некоторые из них: Московская зимняя, Грибовчанин F1, Валерия, Монанта, Шанс, Канада F1, Цирано, Манго F1, Тайфун, Нантейска, Самсон, Нандрин F1, Розаль, Нантская 4, Нерак F1, Несравненная, Невис F1 и им подобные.

Правильный выбор сорта — не единственное условие хорошей сохранности урожая моркови. Агротехника тоже имеет значение. Для лежкости корнеплодов важно обратить внимание на:

  • тип почвы и ее плодородность. Морковь предпочитает слабокислые или нейтральные рыхлые почвы. Каких-то особенных удобрений ей не нужно, вполне достаточно посадки сидератов после уборки урожая.
  • частоту поливов. Поливаем морковку по всем правилам, главное из которых — лучше реже, но глубже.
  • содержание азота. Переизбыток азота в почве снижает способность корнеплодов к хранению. Если вы вносите азотные удобрения, делайте это в первой половине лета в умеренных количествах.

Подготовка моркови к длительному хранению

Правильная и своевременная уборка — залог хорошей лежкости любого овоща. Вот и морковь важно убрать вовремя: не раньше и не позже.

Сроки созревания моркови зависят от сорта. Как правило, они указаны на пакете с семенами. Сохраняйте пакетик или заранее (еще весной) высчитывайте предполагаемый день сбора урожая. Зачем это нужно? Морковь, вытащенная из грядки раньше срока, не вызревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров. Это отрицательно сказывается и на вкусе, и на способности храниться всю зиму. У моркови, передержанной в грядке, наоборот, обнаруживается избыток сахаров и аминокислот. Она превращается в лакомый кусочек для вредителей – личинок морковной мухи, мышей и крыс. А вот к длительному хранению перезрелые овощи уже непригодны.

Если вы все-таки не знаете точно, когда убирать морковь, ориентируйтесь на цвет ботвы. Как только начнут желтеть нижние листья – морковь готова к уборке.

Чтобы корнеплоды долго оставались сочными, накануне выкопки их не следует поливать. Выдался теплый, сухой и солнечный день — для уборки моркови лучше не придумаешь.

Обрезка моркови после уборки

Сразу же после уборки у моркови обрезают ботву. В противном случае она оттянет из корнеплодов часть влаги при сушке.

Обрезку морковной ботвы можно проводить в два этапа:

  • сначала обрезаем листья чуть выше головки корнеплода,
  • затем полностью срезаем основание морковки (толщиной 0,5-1 см.) вместе в точкой роста. Срез при этом должен быть ровным и гладким.

Кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение.

Итак, как только мы обрезали ботву, отправляем морковь проветриваться под навесом в тени. Затем в течение 7-10 дней корнеплоды моркови рекомендуется выдержать при температуре 10-14°С. За это время она, так же как и картофель, закладываемый на хранение, проходит своеобразный «карантин». Это значит, затягиваются места срезов и мелкие механические повреждения, дают о себе знать больные и подпорченные корнеплоды.

Когда придет время убирать морковь в хранилище, еще раз осматриваем и перебираем корнеплоды. Все поврежденные, с червоточинами, со следами пребывания морковной мухи откладываем в сторону. Их лучше съесть в первую очередь или заморозить в тертом виде для зимнего потребления.

У нас остались самые лучшие достаточно зрелые корнеплоды, подходящего сорта, без дефектов и признаков болезни. Наша морковь готова к длительному хранению.

Выбираем где и в чем хранить морковь

Нам известно восемь способов, как правильно хранить морковь, чтобы она оставалась сочной, не гнила и не вяла. Для этого ее засыпают влажным песком или опилками, обмакивают в глину или упаковывают в полиэтилен, обкладывают мхом или шелухой лука. А также утрамбовывают в кастрюли или вообще оставляют в грядке до весны.

Способ №1. Как сохранить морковь в песке

Нам потребуются: песок (лучше суглинистый, а не речной), вода и ящики.

Хранение моркови в песке очень популярно среди дачников, имеющих прохладные погреба, подполья, гаражные ямы. И неудивительно, потому что песок уменьшает испарение влаги из моркови, препятствует развитию гнилостных заболеваний, обеспечивает постоянную температуру. Все это способствует отличной лежкости корнеплодов.

Песок должен быть влажным, для увлажнения на каждое ведро песка используют один литр воды. Затем подготовленный песок насыпают на дно ящика слоем в 3-5 сантиметров. После чего закладывают морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Морковь засыпают слоем песка, а затем выкладывают следующий слой и т.д.

Некоторые огородники предпочитают использовать сухой песок вместо влажного и ведра вместо ящиков.

Способ №2. Хранение моркови в опилках

Нам потребуются: хвойные опилки и ящики.

Опилки деревьев хвойных пород – еще один прекрасный наполнитель для ящиков с морковкой. Фитонциды в хвое предотвращают прорастание корнеплодов и препятствуют проникновению болезнетворных грибков и бактерий.

Точно так же, как и при песковании, морковь нужно укладывать в ящики слоями, пересыпая каждый слой опилками.

Способ №3. Как хранить морковь в полиэтиленовых мешках

Нам понадобятся: пленочные мешки вместимостью от 5 до 30 кг.

Полиэтиленовые мешки с морковью держат открытыми в прохладных помещениях. Влажность воздуха в таких мешках сама собой устанавливается на оптимальном уровне в 96-98%. Поэтому морковь не вянет.

Кроме того, корнеплоды моркови при хранении выделяют углекислый газ. В открытых мешках его накапливается незначительное количество. Однако его вполне достаточно для предотвращения болезней. Если же мешки завязывать, содержание углекислого газа в несколько раз превысит концентрацию кислорода. И морковь испортится. Если вы все же хотите хранить корнеплоды в закрытых мешках, обязательно сделайте отверстия для вентиляции.

Во время хранения на внутренней поверхности мешков может образоваться конденсат – это говорит о повышенной влажности в хранилище. Тогда рядом с мешками, в которых лежит морковка, рассыпают известь-пушонку. Известь отлично вбирает в себя излишнюю влагу.

Способ №4. Хранение моркови в глине

Нам понадобятся: глина, вода, ящики или картонные коробки, полиэтиленовая пленка, чеснок (по желанию).

Глина образует на поверхности корнеплода тонкий защитный слой, который в течение зимы предохраняет его от увядания. Очень эффективный, но довольно трудоемкий вариант. Технология обработки моркови глиной перед закладкой на хранение такова:

Вариант 1. Заливка глиной

Берем полведра глины и заливаем ее водой. Через день разбухшую глину тщательно перемешиваем и заливаем водой еще раз. В течение 3-4 дней глина находится в таком состоянии, под слоем воды 2-3 см. Перед использованием она должна приобрести консистенцию сметаны.

Пришло время выстилать дно ящиков пленкой и выкладывать первый слой моркови так, чтобы плоды не касались друг друга. Выливаем на корнеплоды жидкую глину. А когда глина высохнет, вновь выкладываем морковь и вновь заливаем ее глиной. Глина высыхает — процесс повторяется. И так до конца, до самого верха ящика.

Вариант 2. Обмакивание в глину

Тут мы должны заранее приготовить две болтушки: чесночную и глиняную.

Чесночная болтушка готовится так: 1 стакан чеснока нужно прокрутить через мясорубку, затем развести «фарш» в двух литрах воды.

Чтобы получить глиняную «болтушку» необходимо развести глину водой до консистенции густой сметаны, чтобы она потом не могла стечь с корнеплодов.

Итак, немытую морковку опускаем сначала в чесночную, а затем в глиняную болтушку. Раскладываем наш урожай на просушку в хорошо проветриваемом помещении (на веранде, на чердаке, под навесом). Затем высушенную морковь в «глиняном панцире» складываем в деревянные ящики или картонные коробки.

Способ №5 Хранение моркови во мху

Нам понадобятся: ящики деревянные или пластмассовые, мох сфагнум.

Немытую и просушенную на солнце морковь сначала в течение суток выдерживают в прохладном помещении, а затем укладывают в ящики, чередуя слои моркови со слоями моха сфагнума.

Мох обладает своеобразными консервирующими свойствами, удерживает внутри необходимое количество углекислого газа. Вдобавок, в отличие от песка и глины мох – легкий материал, не придающий ящикам с морковью дополнительной тяжести.

Способ №6. Хранение моркови в кастрюлях

Нам потребуются: большие эмалированные кастрюли.

После сбора урожая морковь необходимо хорошо вымыть, обрезать ботву и «хвостик», просушить на солнце.

Затем корнеплоды плотно вертикально укладываются в кастрюлю, сверху на них кладут салфетку и закрывают кастрюлю крышкой. Все кастрюли с морковью рекомендуют держать в прохладном погребе – тогда морковь прекрасно пролежит до нового урожая.

Способ №7. Как хранить морковь в луковой шелухе

Нам понадобятся: ящики, луковая и чесночная шелуха.

Этот способ хранения моркови основан на том же принципе, что и хранение в хвойных опилках. Эфирные масла из луковой и чесночной чешуи предотвращают гниение корнеплодов.

Поэтому морковь долго не портится, если уложить ее слоями, предварительно пересыпав сухой шелухой репчатого лука и чеснока, оставшейся после уборки этих культур и накопленной за зиму.

Способ №8. Хранение моркови в грядке

Некоторые огородники часть урожая моркови оставляют зимовать непосредственно в грядке, чтобы затем выкопать ее весной и употреблять в пищу все лето до нового урожая.

Ботву у моркови, оставленной на хранение в грядке, полностью обрезают. Затем грядку засыпают влажным крупнозернистым песком и накрывают пленкой.

Сверху на пленку насыпают опилки, палую листву, торф или перегной, а затем покрывают грядку рубероидом или еще одним слоем пленки. Под таким укрытием морковь хорошо переносит зимние холода и остается свежей и вкусной.

Еще несколько оригинальных способов хранения моркови

Пищевая пленка для хранения моркови

Предварительно вымытую и обрезанную морковь заворачивают в пищевую пленку, стараясь, чтобы каждая морковина была полностью обернута и не соприкасалась с «соседками». В таком виде морковь несколько месяцев хранится в домашних условиях: в коробках на утепленном балконе.

Опрыскивание корнеплодов перед хранением

Неплохо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. Берем 100 грамм шелухи или хвои, заливаем литром воды и настаиваем 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.

Хранение моркови в парафине

Необычен народный способ хранения моркови в парафине. Чистые и обсушенные корнеплоды опускают в горячий парафин с добавлением небольшого количества пчелиного воска для эластичности. Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Она останется вкусной и сочной.

Мел не даст моркови испортиться

Морковь можно опудривать мелом из расчета 150-200 грамм мела на 10 килограмм моркови. Есть и другой вариант — погрузить корнеплоды в 30% меловую суспензию, а затем хорошо высушить. Слой мела создает слабую щелочную среду, тем самым препятствуя загниванию корнеплодов.

Замораживание как вариант хранения моркови

Если урожай моркови у вас невелик, и имеется морозильная камера, имеет смысл большую часть моркови перетереть с помощью кухонного комбайна и заморозить в обычных полиэтиленовых пакетах.

Помимо прочего, можно хранить морковь, заворачивая каждый корнеплод отдельно в бумагу или газету.

На заметку: от грызунов морковку, хранящуюся в погребе, помогут защитить сухие листья сарацинской мяты (кануфера). Достаточно обложить ящики сухими стеблями растения и грызуны не подойдут.

Какой бы способ хранения моркови вы не выбрали, стоит помнить:

  • оптимальная влажность воздуха при хранении корнеплодов составляет 90-95%.
  • лучшая температура для хранения моркови 0-1°С.

Все эти советы по хранению моркови в течение длительного периода проверены на практике. Но условия у каждого свои. У кого-то есть прохладный погреб, а кто-то обходится балконом в городской квартире. Один готов потратить свое время на подготовку хранилища, наполнителя и тары, а другому проще заморозить протертую моркову в морозильной камере. Выбирайте

Хороший урожай зависит не только от погоды, плодородия почвы и качества семян, но и от знаний огородника! Морковь каждую осень будет радовать вас ровными и крупными корнеплодами, если понимать:

— почему морковь вырастает корявая и как этого избежать;
— как выращивать морковь без химии;
— как справиться с основными вредителями моркови.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Как хранить морковь, и обеспечить лучшее условия хранения

Автор KeepDou Просмотров 12 Опубликовано Обновлено

Свежесобранная морковь попадает на наш стол в течение одного-полутора месяцев. Всё остальное время года мы пользуется корнеплодами из хранилища. Однако важно правильно сохранить наш урожай в течении всей зимы. Но как обеспечить морковке лучшее хранение, сохранить её вкусной и сочной? Как хранить морковь зимой? Давайте рассмотрим эти и другие вопросы. Итак, морковь-хранение на зиму.

Условия долгого хранения на зиму

Каждого дачника беспокоит вопрос, как сохранить лучше морковь зимой? Надо обеспечить корнеплодам лучшие условия хранения , чтобы радовать себя вкусной хрустящей морковкой в течение долгой зимы. Надо учесть, что корнеплоды дышат. Вместе с дыханием они испаряют влагу, так 1 тонна морковки выделяет 16 г воды в 1 час. Поэтому при длительном хранении морковки вянут. Для того чтобы корнеплоды меньше вяли, необходимо замедлить их дыхание, сократить испарение. Эти процессы можно контролировать температурой, влажностью и освещением. А теперь сформируем  правила, как правильно хранить морковь. Это:

  1. Возможно низкая температура. Корнеплоды нельзя замораживать (они теряют витаминную ценность и начинают быстро портиться). Однако хранить их необходимо при низких температурах окружающего пространства (0 +1°C). Хранение моркови в тёплом погребе приводит к её увяданию
  2. Влажность – в хранилище должно быть 90-95%. При такой влажности морковка не испаряет воду, а значит, не вянет
  3. Должна быть хорошая вентиляция. Необходим средний воздухообмен, принудительная работа вытяжки через каждые 4 часа.

Важное правило хранения моркови , не хранить ее при плюсовой температуре. Она начинает прорастать уже при +3°C+5°C. При этом  теряет часть полезных и питательных веществ (отдаёт их на формирование зелёных росточков).

Выбираем сорт

Кроме условий хранения, важен сорт овоща. Скороспелые летние сорта быстро созревают и раньше других портятся. Их можно выращивать ранней весной для первой молодой морковки на столе. А вот для зимних запасов ранние сорта не подходят. Пролежав 1-2 месяца, они портятся и не долёживают даже до Нового года.

Для длительного хранения корнеплодов необходимы зимние позднеспелые сорта.Как правило, сроки их вызревания превышают 3 месяца и составляют от 3,5 до 4 месяцев года. Эти сорта холодостойкие, не боятся первых небольших заморозков. Давайте рассмотрим какие сорта моркови для длительного хранения  могут нам подойти :

  • Королева Осени – самый лёжкий зимний сорт, который может лежать до июня.
  • Карлена – неприхотлив при выращивании, содержит максимальное количество сахаров (этот сорт не рекомендуется диабетикам).
  • ВитаЛонга – 140 дней созревания, высокая лёжкость.
  • Витаминная – специальный хороший сорт для хранения моркови на зиму.
  • Шантанэ – среднеспелый сорт, устойчивый к растрескиванию.
  • Самсон – неприхотливый и долгоиграющий, хранится до поздней весны.

Подготовка к хранению: особенности выбора моркови

Выбирать для хранения необходимо качественные корнеплоды, не перекормленные азотистыми удобрениями, без каких-либо повреждений. Закладывая морковку, надо учесть следующее:

  • Для длительного хранения морковь убирают при температурах около +5°C.
  • Нельзя допускать подмораживания корнеплодов. Такая морковь хранится плохо.
  • Корнеплоды с землёй хранятся лучше, чем чистые вымытые морковины. Поэтому если во время уборки на корнеплодах налипло много земли – эту улучшит лёжкость.
  • Плохо хранятся корнеплоды, перекормленные азотистыми удобрениями. Они быстро мокнут и гниют даже в сухом погребе. Поэтому при закупке морковки на зимнее хранение выбирайте морковку средних размеров, которая получила меньше азотистых стимуляторов.
  • Хуже других хранятся морковки с укороченными корнями (к примеру, сорт Шантанэ).
  • Практика подтверждает: лучше хранятся корнеплоды, возраст которых около 3 месяцев. Поэтому корректируйте время посадки – морковь на хранение собирается в конце сентября, а значит, высевается в конце июня.
  • Если пошли проливные дожди, а убирать корнеплоды ещё рано, то возникает опасность растрескивания. Как сохранить урожай моркови в дождливую осень? Используйте простой приём — проверните каждый корнеплод в земле вокруг своей оси на 180°.

А теперь рассмотрим подробнее, как хранить морковь на зиму. И как лучше хранить морковь – в ящиках или в полиэтиленовых пакетах, в подвале или в буртах?

Как хранить морковь в погребе зимой

Погреб – традиционное место складирования различных овощей. Обычно температура в погребе составляет +7 +15 °C. И только в специальных хранилищах температуру опускают до оптимальной (+1°C). Выходит, хранение в подполе – не лучший вариант для морковки. По крайней мере, на длительное время (до конца весны).

Однако у многих дачников нет другого подсобного помещения, кроме подвала. Тогда как морковь сможет храниться до весны? Как правильно хранить морковь в погребе, если температура в нём приближается к +10°C? Выход простой:

  • Необходимо предупредить испарение, обеспечить морковным корнеплодам влагу.
  • Для хранения в подвале используют отдельные ящики с песком, опилками или большие полиэтиленовые пакеты. Такая тара позволяет создать микроклимат, поддержать требуемую влажность.

Таким образом если мы организуем правильное хранение-морковь в погребе сможет пролежать всю зиму.

Как хранить морковь в песке?

Песок создаёт микроклимат вокруг корнеплодов. Он сокращает испарения и поддерживает постоянную температуру вокруг морковин. Поэтому его часто используют для хранения. Морковку можно засыпать песком полностью (при хранении в контейнере) или пересыпать песком отдельные ряды (при хранении навалом).

  • В качестве контейнера для укладывания моркови чаще используют деревянный ящик. В нём есть небольшие щели, которые обеспечивают воздухообмен.
  • На дно ящика насыпают песок (толщина слоя 5-6 см) и укладывают первый ряд моркови.
  • Соседние корнеплоды не должны касаться друг друга. Между рядами морковки также необходим слой песка в 4-5 см.
  • Морковку засыпают влажным песком. Если под рукой имеется сухой песок, то его надо обязательно намочить (на каждое ведро песка добавить литр воды).

Хранение моркови в песке – трудоёмкий способ. Надо быть осторожным. В сыром погребе песок становится мокрым, ускоряет порчу, появление плесени на корнеплодах.

Интересно: для лучшего хранения выбирайте песок с суглинков. Чистый речной песок будет хуже удерживать влагу. Также можно хранить корнеплоды в глине — для этого их окунают в глиняную болтушку, после чего сушат.

Хранение моркови в опилках

Древесные опилки, стружка отличаются от песка гигроскопичностью. Они сами впитывают влагу, поэтому корнеплоды в них хорошо хранятся, мало портятся.

Как хранить морковь в опилках? Надо использовать деревянные или пластиковые ящики, или большие полиэтиленовые пакеты. Морковка насыпается в пакет вместе с опилками. Пакет оставляют открытым.

Для длительного хранения берут стружку хвойных пород – в ней есть фитонциды, которые увеличивают лёжкость овощей.

 

Как хранить морковь в мешках зимой?

Хранить овощи в полиэтиленовых мешках – недорого и удобно. Особенно, если мешки будут лежать в погребе с хорошей вентиляцией. Используют специальные большие пакеты с дырочками для вентилирования корнеплодов. Если же взяли обычные мешки – то их не завязывают, оставляют открытыми.

В открытом пакете создаются условия, близкие к оптимальным. Это – достаточная влажность (96-98%) и небольшое количество углекислоты (которая является консервантом – ограничивает размножение патогенов).

Однако иногда даже погреб оказывается роскошью. У многих людей нет специального подпола или подвала, который можно использовать для зимних заготовок. Как сохранить морковь на зиму без погреба?

Важно: пакет для хранения моркови нельзя завязывать. В завязанном мешке – недостаточное кислорода и слишком много влаги. Поэтому корнеплоды гниют.

Храним в холодных хранилищах

Пожалуй, самый лучший результат хранения свежей, сочной, хрустящей морковки предлагает специальное овощехранилище. Здесь поддерживается контролируемая температура (около 0°C), и режим проветривания с определённой влажностью. При температурах около ноля овощи хранятся достаточно долго. Однако этот метод – наиболее затратный, требует расхода электричества, работы систем автоматического контроля температуры, вентиляции.

Как правильно хранить морковь в квартире зимой

Хранение моркови на зиму в домашних условиях организовать сложнее, чем в холодном подполе. Корнеплодам нужны влага и прохлада, а в жилых квартирах зимой — сухо и тепло. Поэтому зимой в домашних условиях стараются не хранить заготовленные впрок корнеплоды. Но если складывать больше негде, то приходится выдумывать различные хитрости и уловки. Что можно придумать, и где хранить морковь в квартире?

  • Балкон, лоджия, особенно – застеклённые. Такие выносные конструкции при тёплых зимах позволяют удачно решить вопрос, как хранить морковь в домашних условиях. Однако при сильных морозах такое хранение может оказаться ненадёжным (овощи подмёрзнут). Чтобы обезопасить себя от неприятности, лучше соорудить на балконном пространстве специальный обогреваемый контейнер – ящик с автоматическим подогревом. Термопара должна быть настроена так, чтобы внутри ящика автоматически включался подогрев при снижении температуры ниже 0°C.
  • Нижняя полка холодильника – предоставляет идеальные условия для морковного хранения, но отличается одним недостатком – слишком мала для запасов на зиму. Таким образом, вопрос, как хранить морковь в квартире, остаётся открытым. Главная проблема состоит в сохранении большого сезонного урожая.Как хранить морковь в холодильнике дома? Какую морковь складывать в небольшом пространстве – мытую или тертую? Поскольку холодильник – место хранения небольшого количества овощей, здесь можно хранить полуготовые для приготовления продукты. Поэтому уместно почистить и помыть корнеплоды перед загрузкой в нижний ящик.

Итак, для вопроса, как хранить морковь в квартире, нет правильных рекомендаций. Квартира или жилой дом не предоставляют подходящих условий для длительного хранения. Лучше хранить корнеплоды в подвале или специальном овощехранилище, где поддерживается необходимый для овощей микроклимат.

 

 

Морковка – одна из самых неприхотливых огородных культур. Её можно хранить в погребе или на балконе, в грунте или холодильнике. На усмотрение хозяина большого и вкусного урожая. надеемся наши советы помогут вам сохранить ваш урожай свежим и хрустящим всю зиму. И вопрос как правильно хранить морковь зимой уже не будет таким острым.

How to Store Carrots — Homestead How-To

Этот пост может содержать партнерские ссылки и / или рекламу, что означает, что Homestead How-To получает рекламные сборы или комиссионные, если вы нажимаете на ссылку или совершаете покупку. Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за квалифицированные покупки. Посетите нашу страницу раскрытия информации для аффилированных лиц, чтобы узнать больше. Мнения, выраженные авторами на этом сайте, основаны только на их опыте; Homestead-How To никоим образом не предоставляет никаких гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении содержания этих статей.Пожалуйста используйте на свой страх и риск.


Хранение моркови — отличный способ продлить сезон в огороде и хорошо снабдить овощи зимой. Морковь довольно легко выращивать в больших количествах, и ее можно хранить разными способами. Вот три варианта хранения моркови, не требующие особого оборудования!

Вариант 1. Оставьте их в земле!

Если морковь только-только созревает в конце сезона, оставить ее на зиму в саду — простой вариант! Накройте морковную грядку не менее 6 дюймов мульчи (например, соломы), чтобы изолировать корни.Затем, когда вам понадобится морковь, просто отодвиньте ее в сторону и собирайте по несколько штук за раз. Земля сохранит морковь влажной и прохладной, а мульча не даст ей замерзнуть.

Но что, если ваша морковь уже созрела или вы не можете оставлять ее в земле в общественном саду?

В этом случае вы захотите собрать морковь для хранения. Обрежьте зеленые верхушки, оставив примерно полдюйма зеленых побегов. , а затем выполните один из этих методов для успешного длительного хранения.Обязательно удалите всю морковь, которая повреждена или имеет вкрапления на внешнем слое. Они тоже не будут храниться, и их нужно съесть в первую очередь.

  • Сушите морковь перед хранением
  • Удалите всю поврежденную морковь

* Мыть морковь перед хранением необязательно. Мы предпочитаем счищать почву вручную и не беспокоиться о том, что часть ее останется на ней. Если вы решили промыть водой, НЕОБХОДИМО дать моркови хорошо просохнуть перед хранением. В идеале дайте им высохнуть на солнце не более 2-3 часов (иначе они могут размягчиться).

Вариант 2: Храните их в холодильнике

Хранить морковь в холодильнике — простой вариант. Морковь любит хранить во влажной прохладной среде. В идеале от 32 до 38 градусов по Фаренгейту и около 98% влажности. Холодильник может приблизить вас к этому желаемому диапазону.

Лучший способ, который мы нашли, — хранить морковь в холодильнике в пластиковых пакетах. Проделываем в пакетах несколько дырок, чтобы воздух мог циркулировать. Вы можете хранить их в одном из ящиков для продуктов, особенно если вы можете установить уровень влажности в своем ящике.Мы также выстилаем дно ящика для продуктов бумажным полотенцем, чтобы помочь впитывать и удерживать влагу.

Вариант 3: Хранить в ящике с влажным песком, опилками или стружкой

Если у вас много моркови или вы предпочитаете не хранить ее в холодильнике и не использовать электричество, вы также можете хранить морковь в ящик или мусорное ведро. Подобно способу хранения картофеля, который мы описали ранее, этот метод предполагает создание среды, подобной корневому погребу.

На фотографиях показан наш метод упаковки моркови в стружку в пластиковый контейнер емкостью 10 галлонов.Мы начали с добавления примерно 4 дюймов стружки на дно бункера. Это помогает обеспечить изоляцию и хорошую циркуляцию воздуха. Затем мы кладем морковь в корзину слоями, добавляя между каждым слоем стружку. Постарайтесь, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Мы также позаботились о том, чтобы с каждой стороны мусорного ведра оставалось около 2 дюймов стружки. Наконец, мы просверлили отверстия в контейнерах, чтобы обеспечить циркуляцию, чтобы морковь не гнила.

Мы будем хранить эти бункеры в нашем подвале.Их также можно хранить в прохладном неотапливаемом помещении, на веранде или в гараже. Нужно быть уверенным, что они поддерживают прохладную температуру, не замерзая.

Некоторые люди также вырывают в земле яму для контейнера. Убедитесь, что вы копаете яму в той части двора, где не слишком много солнца. Вы также должны быть уверены, что у вас есть возможность получить к нему доступ, если выпадет много снега.

Какой бы метод хранения вы ни использовали для моркови, обязательно проверяйте его регулярно. Немедленно удалите все мягкие корни или корни с признаками гниения.

Связанные

Кэрри Уильямс Хоу — лидер в сфере образования днем ​​и амбициозная хозяйка дома по ночам и в выходные дни. Она живет в небольшой усадьбе в Вермонте с мужем, двумя детьми и буйным бордер-колли. Она является основателем и редактором Homestead How-To, а также ведет блог о жизни в усадьбе своей семьи в Happy Hive.

Хранение корнеплодов

Редакторы Национальной садоводческой ассоциации

Сделайте так, чтобы корнеплоды в осеннем саду созрели как можно позже, посадив их как можно позже.Холодная погода делает корни сладкими, и вы будете помещать самые свежие продукты в прохладный погреб, гараж или заднее крыльцо. Оставьте последний саженец в земле, пока корни полностью не созреют; они будут лучше храниться, если будут защищены более толстой кожей.

Собираетесь ли вы есть большую часть овощей в свежем виде или собираетесь заморозить, консервировать или хранить их в корневом погребе, хорошее практическое правило — собирать урожай как можно ближе к тому времени, когда вы собираетесь есть. или сохраните их по возможности. Это дает вам лучший вкус и питательные свойства.

Чтобы продлить срок хранения, выкопайте корни из осеннего сада после двух или трех дней сухой погоды. Ваши корнеплоды будут сухими, и, оставив их на несколько часов на солнце сразу после их выдергивания, вы убьете корневые волоски, сделав растение бездействующим, а почва на корнях высохнет и легко отпадет. .

Никогда не мойте корни перед хранением. Просто срежьте ботву прямо в саду. Оставьте около дюйма стебля для свеклы, чтобы она не «кровоточила» во время готовки.У других корнеплодов срежьте ботву близко. Вымойте корни непосредственно перед их использованием.

Храните только самые лучшие корни. Все, что было повреждено насекомыми или урожаем, можно есть в свежем виде. Травмы — это путь гниения, который может распространиться на другие овощи. (Да, одно плохое яблоко может испортить целую гроздь!) Если у вас появится синяк, сразу же съешьте их. Кроме того, никогда не обрезайте нижний конец корня перед тем, как положить его на хранение; это тоже может открыть растение для гниения.

Хранение — обычное или необычное

Вам не нужен сложный корневой погреб для хранения овощей даже в течение нескольких месяцев.Вы можете легко продлить свежую жизнь корнеплодов, используя любое место для хранения, которое у вас есть. Продолжительность хранения может варьироваться в зависимости от вашего метода хранения, но с помощью любого из методов, описанных ниже, вы можете быть уверены, что по крайней мере несколько дополнительных месяцев свежих овощей.

Чтобы корнеплоды оставались хрустящими и свежими, им нужно только прохладное, влажное и темное окружение. Идеальным местом было бы около 34? F с повышенной влажностью. Большинство садоводов могут только приблизиться к этим условиям. Но независимо от того, есть ли у вас подвал или просто место под задним крыльцом для хранения, наиболее важным элементом для долгой жизни овощей является равномерная низкая температура.Отклонение от нормы даже на пять градусов может привести к появлению новых побегов (чего вы не хотите) или гниению. Здесь изоляция — это ключ. Есть много способов обеспечить корням необходимую им изолированную низкую температуру.

Хранение в земле — самое дешевое и простое корневое хранилище.

Если у вас есть неотапливаемый подвал, вы можете построить подвал, перегородив один угол, установив изоляцию и хорошую, надежную дверь. Вы фактически делаете холодильный агрегат.

Самая низкая температура внутри корневого погреба у пола, а это место для ваших корнеплодов. Не кладите их прямо на пол — он может быть слишком влажным. Поднимите их на нескольких досках.

Если вы живете в квартире, вы можете объединиться со своими соседями и домовладельцем, чтобы превратить часть подвала в общий подвал. Есть несколько отличных книг о строительстве подвалов. Два хранят урожай , Нэнси Чиффи и Гретхен Мид (Garden Way Publishing, 1980) и Root Cellaring , Mike and Nancy Bubel (Garden Way Publishing, 1991).Кроме того, Министерство сельского хозяйства США издает серию бесплатных буклетов по жилищному строительству.

Если в вашем погребе прохладно, но нет теплоизоляции, подойдет большая прочная картонная или деревянная коробка с двумя-тремя дюймами изоляционного материала (лучше всего опилки, также хорошо подойдет влажный торфяной мох или песок) на дне и по бокам. отлично. Положите слой моркови поверх опилок, оставив по бокам от двух до трех дюймов. Слегка присыпьте морковь опилками — 1/4 дюйма вполне подойдет.Чередуйте слои моркови с опилками, также заполняя опилками по краям. Добавьте последние два-три дюйма опилок сверху и храните этот «корневой ящик» в прохладном подвальном помещении. В старых домах ступеньки подвала, ведущие наружу, служат удобными складскими помещениями.

Вот еще несколько способов хранения, которые работают в прохладном подвале. Поместите корни в полиэтиленовый мешок для мусора, проделайте в нем несколько небольших отверстий, перевязите верх и храните мешок. Или положите корни в бочку для мусора с пластиковым вкладышем, закройте крышкой и храните все это целиком.

Если у вас нет подвала, вы все равно можете использовать метод изолированного ящика. Но вам понадобится действительно большая коробка (в супермаркетах обычно есть бумажные полотенца и салфетки), выложенные снизу, по бокам и сверху от четырех до пяти дюймов опилок или торфяного мха. Упакуйте корни в опилки и храните коробку в холодном месте — в гараже, на заднем крыльце или в неотапливаемой запасной комнате. Если вам понадобятся овощи, просто выньте их и снова уложите опилки вокруг остальных.

Корни могут соприкасаться друг с другом при хранении, только не упаковывайте их плотно, как консервированные сардины.Некоторое количество влажного воздуха должно циркулировать.

При посещении склада за овощами проверьте, нет ли корнеплодов, которые плохо хранятся, и уберите их. Не волнуйтесь, если некоторые из них начинают портиться — некоторые овощи не сохраняются так же хорошо, как другие. В остальном все будет в порядке.

Если ваши овощи замерзают на складе, не паникуйте. Вы все еще можете их использовать. Но после оттаивания они не хранятся больше суток.

Ваш способ хранения может быть сколь угодно простым или сложным, но будьте реалистичны в отношении того, что ваша семья будет есть в период между сезонами садоводства.Как и при планировании сада, небольшая территория, которую вы регулярно посещаете, лучше, чем огромная, на которой пища тратится впустую.

Конечно, если вы действительно хотите сохранить простоту, в выдвижном ящике холодильника сохранятся корни свежими в течение нескольких месяцев, но таким образом вы сможете хранить лишь ограниченное количество продуктов.

Как хранить морковь и свеклу.

Как хранить морковь.

Весенние цветы уже распустились и вернулись в почву, а сильные многолетники занимают свое место в горшечных садах и тепличных садах.На сегодняшний день ярко-синий дельфиниум прилипает к тысячелистнику и землянике. Любисток теперь достигает уровня жизни на крыше, а грядки уже очищены от первого урожая, чтобы освободить место для следующего раунда. В последнее время в Le Chalet кипит жизнь, и я ежедневно сталкиваюсь с выбором: либо уйти в укромные уголки помещения, чтобы запечатлеть фейерверк, либо посидеть на улице под ласковым ранним летним солнцем и посмотреть его воочию. Полагаю, вы знаете, какой из них я выбираю чаще всего.

Поскольку проектирование рыночного сада началось в конце прошлой зимы, я поставил перед собой благородную цель — в этом году сделать все, что в моих силах, чтобы стать настоящим садовником. Как Монти Дон, Таша Тюдор и все великие. Я не просто хотел выращивать еду, я хотел выращивать еды. Знаешь-что-я-говорю? Поэтому, когда я поставил перед собой высокую цель снабдить наш коттедж морковью на год, я знал, что это будет большой натяжкой. И я не скажу, что этот урожай дался легко. Я занимаюсь садоводством вот уже десять лет, и за все это время я собрал такое небольшое количество моркови, что почти невозможно поставить цифру.Но я бы сказал, что это где-то в диапазоне семи фунтов. Всегда. Иди ко мне! Ура!

(Hoozah — это звук, который я издаю, когда делаю что-то действительно классное.)

Недавно я встретил Грейс, опытную огородницу, которая увидела меня — жалкую, шлепающуюся птичку-садовод — и взяла под свое крыло. Мы гуляли с ее грядками под палящим летним солнцем, пока она рассказывала о методах полива, средствах борьбы с сорняками и новых сортах репы. Я сделал заметки о сроках посадки и методах мульчирования, потратив несколько часов на работу, чтобы помочь ей подготовиться к субботнему утреннему рынку.Для садовника-самоучки несколько часов с наставником были глубоким вдохом кислорода, которым я дышу.

Как она мне часто напоминает, десять секунд того, как кто-то показывает вам, что делать в саду, стоят почти десятилетнего опыта. Пока мы обрабатывали грядки в ее огороде, она научила меня, как важно использовать вилы и прореживать. Так, друзья мои, начался роман с выращиванием моркови.

Итак, прежде чем я покажу вам, как хранить морковь (и свеклу), у меня есть несколько советов по их выращиванию.Потому что вы не можете хранить их, если не можете их выращивать, знаете, что я говорю? Я. Тебе известно.

Слышишь пение ангелов? Моя тележка из благотворительного магазина была доверху заполнена морковью из магазина Johnny’s Select Seeds. Мои дети съели столько, сколько собрали, но, несмотря на то, что они откусывали, тележка была заполнена всего за несколько коротких минут. Мы смогли собрать его только в огороде благодаря нескольким методам выращивания:

  1. Подготовьте посадочный ряд с помощью вилки : морковь является корнеплодом и поэтому глубоко прорастает в почву.Обработанная почва недостаточно глубокая! 12-дюймовые вилы, хотя и не требуют больших вложений, на вес золота. Этот единственный инструмент разбил мне потолок как садовника. Фактически, он заслуживает отдельного поста. Думаю, я напишу это в следующий раз. Дело в том, что перед посадкой любой моркови почву необходимо обработать широкими вилами. Это позволяет моркови легко вырасти глубокой и прямой. Я купил вилку в интернет-магазине Johnny’s.
  2. Посадите семена в 2 ″ мелкодисперсный компост. : Я обнаружил, что всхожесть улучшилась в геометрической прогрессии.Морковь любит, чтобы во время прорастания она оставалась влажной, и если вы когда-либо выращивали морковь, вы знаете, что ей может потребоваться целая вечность, чтобы прорасти. Компост поддерживает стабильный уровень влажности в этот критический период прорастания. Я использовал для этого органический компост в мешках, так как он красивый и прекрасный, и положил его одним слоем поверх почвы — почти как глазурь для торта.
  3. Посадить гранулированные семена : Хотя это не совсем необходимо, я считаю гранулированные семена чрезвычайно полезными.Он крупнее и покрыт белым налетом, благодаря чему микроскопические семена намного легче увидеть во время посадки. Результатом этого является предотвращение потери семян (результат посадки слишком близко друг к другу) и меньшего прореживания в дальнейшем. Я выбираю выращивать сорта, которые хорошо хранятся.
  4. Худой, как сумасшедший : Грейс предлагает дать каждой морковке дюйм или больше с каждой стороны. Прореживания можно использовать в салатах, поэтому ничего не пропадет. В результате у моркови есть место для свободного и красивого роста.

Эти красавицы были собраны за несколько недель до своего идеального срока, потому что полевки поселились на грядке и прокусывали слишком много, на мой взгляд. Я решил, что морковь меньшего размера на складе лучше, чем морковь побольше в животе полевки, знаешь-что-я-говорю?

Я рад, что вы поняли, о чем я говорю.

Вернемся к делу. Как хранить морковь!

Морковь собрана и надрезана.На этом этапе их можно окунуть в большую миску с холодной водой, чтобы морковь оставалась твердой и хрустящей во время хранения. Дайте им повиснуть в воде на несколько минут, прежде чем снимать.

В деревянном или пластиковом ящике с отверстиями или пластинами для дренажа положите один слой грунта или щепы. Обе эти среды впитают лишнюю влагу, и морковь не сгниет. Это важно! По мере того, как мы узнаем, как хранить морковь, мы хотим избежать гниения моркови.Верно? Верно.

Выложите морковь одним слоем поверх почвы или щепы. Добавьте еще один слой среды, а затем добавьте еще один слой моркови. Повторяйте, пока ящик не заполнится.

Видите эту крошечную морковку в центре картинки? Не знаю, как он попал в ящик для больших мальчиков, но, увы, нашел. На самом деле довольно мило, не правда ли? Люблю мелочи.

После того, как ящики уложены и заполнены, положите на них еще один слой среды, чтобы вся морковь оказалась под мульчей.Морковь лучше всего чувствует себя в темных прохладных местах, и это именно то, что мы собираемся ей подарить.

Если бы у вас был крутой гараж или подвал, то морковки там были бы счастливы. Или, если у вас есть только холодильник, вы можете упаковать морковь в ящики меньшего размера (если в нем есть несколько дренажных отверстий, все в порядке).

После того, как ящики наполняются, промойте их из шланга, чтобы слегка намочить питательную среду и морковь для хранения. Мы определенно не хотим сушеной моркови, не так ли? … Нет.Риторический вопрос.

Эта морковь, изображенная на фотографии, будет в основном употребляться в пищу в течение лета, а вторая часть будет выращиваться для сбора урожая осенью для зимнего хранения. Эти ящики хранятся в дополнительном холодильнике, но осенью урожай будет храниться в нашем корневом погребе. Чтобы использовать хранящуюся морковь, нужно только очистить мульчу, взять полную корзину и заново нанести мульчу на оставшуюся морковь.

Мега бонус: Тот же метод работает и со свеклой! Буквально.Сделайте то же самое.

Я благодарен Грейс за то, что она показала мне, как хранить морковь. И я благодарен за то, что теперь могу поделиться с вами знаниями о том, как хранить морковь. В глубине февраля, когда земля холодная и покрытая коркой, мы будем рады, что сделали это.

И аминь.

Если вам это нравится, поделитесь!

Как хранить морковь

Изображение
вверху — Морковь
Музейная пирамида моркови — авторское право World Carrot Museum


В течение первых пяти месяцев хранения морковь фактически увеличит свою
Содержание витамина А; и, если они защищены от тепла или света, могут удерживать свои питательные вещества
контент еще на два-три месяца.Хрустящая текстура моркови — это
результат уплотнения клеточных стенок неперевариваемыми пищевыми волокнами
целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.

В
Уловка сохранения свежести корней моркови состоит в том, чтобы минимизировать количество
влагу они теряют.
Лучше всего храниться в моркови с толстой сердцевиной.

Основные способы хранения моркови: —

Холодильное оборудование — Замораживание —
В микроволновке — Консервирование (розлив)
— Сушка — Травление —
Подземное корневое хранилище — осталось в
земля.

Варенье (Музей
веб-страницу здесь) или Мармелад (другой
Страница музея!)

Также прочтите полное руководство USDA по домашнему консервированию, редакция 2009 г. —

здесь.

Здесь очень информативное видео на Youtube — https://youtu.be/exXMVJF4peM


Препарат
Fresh Carrots — Сначала удалите
зелень как можно скорее, так как она отводит влагу от корня. Плотно закройте немытые
морковь в полиэтиленовом пакете в
самая крутая часть холодильника.Стирать непосредственно перед использованием, так как добавленный
влага в пакете может привести к его порче. После обнажения морковь начинает слабеть
проветрить.

Возможно, лучший способ насладиться свежесобранной морковью — съесть ее сырой или
просто приготовьте их на пару или отварите. Для нежной молодой моркови просто хорошо ее почистите.
прежде чем выбрать любой из подходов. Более крупная морковь, может иметь жесткую кожуру
и иметь слишком сильный аромат. Постарайтесь противостоять отслаиванию как можно больше
добро находится в коже или близко к ней.

В зависимости от того, насколько свежая у вас морковь, ее хватит примерно на 10 дней и
наверное дольше. Идеально вырастить собственное — это путь, потому что они очень легкие
со многими разновидностями, подходящими для ванн в патио и традиционным большим садовым разнообразием.
Это означает, что вы можете просто собрать все, что вам нужно, а остальное оставить в земле.
Если вы ограничены в пространстве или мотивации, купите самое свежее, что сможете найти.

Морковь также следует хранить подальше
из яблок, груш, картофеля и других фруктов и овощей, которые производят
газообразный этилен, так как он сделает их горькими.Подробнее здесь (pdf)


Холодильник — Морковь можно хранить в холодильнике
на срок до двух-трех месяцев при правильной подготовке к хранению. Удалите всю зеленую щетину, чтобы морковь не загнила.
(оставшиеся прикрепленные листья моркови вытягивают влагу из корня и сушат его
быстро). Разрешить морковь
внешняя кожа сушиться на солнце в течение дня или около того. Не мойте, пока не будете готовы к употреблению моркови.
Поместите морковь в холодильник.

Некоторые люди рекомендуют выстелить ящик для овощей в нижней части
холодильник с толстым слоем впитывающей кухонной бумаги.Это сохранит
морковь более свежая на гораздо более длительное время. Убедитесь, что морковь высохла перед
положить их в холодильник, особенно если вы покупаете их в полиэтиленовых пакетах. Проверить
газету один или два раза в неделю. Если он влажный, выстелите его сухой бумагой и
Вы можете просто высушить старую бумагу и использовать ее в следующий раз. Не нужно бросать
это прочь каждый раз. Морковь выделяет много влаги в холодильнике, и это
важно, чтобы они оставались сухими. Если вы покупаете действительно свежую морковь с
зелень в целости и сохранности не забудьте удалить их как можно скорее.Так они продержатся дольше.

Второй способ охлаждения — В таз с водой положить морковь.
в большой миске так, чтобы между верхом
морковь и край миски. Наполните чашу чистым (в идеале фильтрованным)
воды. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой или закрывающейся крышкой и поместите в
холодильник. Меняйте воду один раз в день. Морковь сохранит свежесть и великолепно
хрустящим в течение недели.Это не рекомендуется для длительного использования.
хранение (не более 2/3 недель), так как морковь может стать слизистой, иметь
неприятный запах и потеря вкуса.

Третий способ — Холодильник — самое популярное место для хранения моркови,
и, к счастью, нет необходимости изобретать велосипед. Морковь останется твердой
в холодильнике до месяца, но это не значит, что вы можете
бросьте сумку с продуктом в ящик для свежих овощей и положите конец. У моркови есть
привычка к высыханию, но проблема легко решается небольшим количеством воды.В качестве
как только принесете домой ярко-оранжевых младенцев, поместите их в пластиковый
контейнер, наполненный водой, чтобы они полностью погрузились в воду. Примечание: если ваш
морковь пришла с прикрепленными зелеными ботвами, не забудьте сначала срезать их
стебли всасывают воду из стержневого корня (т.е. той части, которую вы едите) и будут
ваша морковь станет мягкой, если ее не удалить. Как только морковь пропитается, закройте крышкой.
посуду Tupperware, чтобы создать герметичную изоляцию и хранить ее в холодильнике вдали от
другие фрукты и овощи, из-за которых они быстрее испортятся.Следуйте этим
и ваша морковь останется твердой и хрустящей всего до четырех недель.
обязательно меняйте воду каждые четыре-пять дней, иначе они могут стать грубыми
прежде чем вы сможете добраться до них.


В микроволновке
Исследования показали, что микроволновое бланширование не всегда является эффективным методом.
поскольку некоторые ферменты не могут быть инактивированы. Это может привести к некачественному
замороженные овощи с неприятным цветом, неприятным привкусом и плохой текстурой.Если побледнение
делается в микроволновой печи согласно индивидуальным инструкциям производителя.
Бланширование в микроволновой печи не экономит ни времени, ни энергии.
Как правильно приготовить морковь в микроволновке.

Вот как мы это делаем. Возьмите подходящую посуду со съемной крышкой, мы используем посуду из пирекса и крышку (это микроволновая печь, жаропрочная стеклянная посуда). Возьмите примерно полкилограмма моркови (полкило) и положите в блюдо. Это может быть целая морковь или нарезанная, без разницы. Вскипятите немного воды в чайнике и залейте кипятком морковь, чтобы покрыть ее, затем немедленно слейте воду, оставив морковь все еще влажной и немного воды на дне блюда.Закройте крышку и поставьте в микроволновую печь на полную мощность около 8 минут. Это срабатывает каждый раз.


Дом
Замораживание

Морковь, как и большинство овощей, необходимо бланшировать.
перед замораживанием. Замороженные овощи без бланширования
безопасны для употребления, но имеют нечеткий цвет, текстуру и вкус, а также
потеря питательных веществ.

Бланширование останавливает ферментативную активность, которая
гниет овощи.Эти ферменты естественным образом содержатся в овощах, помогая
они растут и созревают. Они продолжают действовать после сбора урожая. Замораживание замедляется.
подавляют действие ферментов и могут выдерживать отрицательные температуры и
продолжать процесс разложения, даже если продукты заморожены. Предварительная обработка
пища в кипящей воде или паре убивает ферменты.

Чтобы заморозить морковь, ее нужно бланшировать, лучше всего бланшировать морковь в
кипящая вода. Используйте бланшировщик с корзиной и крышкой или вставьте проволочную корзину в
большой чайник с крышкой.Бланширование (ошпаривание овощей в кипятке
или приготовление на пару в течение короткого времени) является обязательным условием для замораживания почти всех овощей.
Бланширование замедляет или останавливает действие ферментов, что может вызвать потерю вкуса и цвета.
и текстуры. Самая молодая и нежная морковь лучше всего замораживается.

Используйте один галлон воды на фунт приготовленного
овощ. При соблюдении этих пропорций вода должна продолжать кипеть, когда
овощи опускаются в воду. Положите морковь в корзину для бланширования.
и опустить в бурно кипящую воду.Закройте бланшировщик крышкой. Начинать
отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит. Время
целая морковь — минимум 5 минут.

Держите высокую температуру, чтобы вода продолжала
варить на протяжении всего процесса бланширования. Выберите молодой, нежный, без сердцевины,
морковь средней длины. Снять верхушки, вымыть и очистить от кожуры. Мелкую морковь оставить целиком.
Остальные нарезать тонкими ломтиками, кубиками или вдоль
полоски.

Бланшируйте небольшую целую морковь на 5 шт.
минут, нарезать кубиками или нарезать 2 минуты, а продольные полоски — 2
минут.

Быстро остудить, слить и поместить в пластик.
контейнеры, оставляя -дюймовое свободное пространство. Закройте и заморозьте как можно скорее.

Исследования показали, что микроволновое бланширование не всегда является эффективным методом.
поскольку некоторые ферменты не могут быть инактивированы. Это может привести к некачественной заморозке
овощи с неприятным цветом, неприятным привкусом и плохой консистенцией. Если бланширование сделано
в микроволновой печи, следуйте индивидуальным инструкциям производителя. СВЧ
бланширование не экономит время и силы.

Как долго их можно замораживать? Это зависит
от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали. Холоднее (глубокий

Как хранить морковь в течение месяцев

Простые шаги по хранению моркови, чтобы она хватила на несколько месяцев. Ключ к предотвращению размягчения моркови — это удалить зелень и хранить ее в воде! Также включены советы по долгосрочному хранению в погребе и их замораживанию.

Знаете ли вы, что все части моркови съедобны? Это правда! И какими бы выносливыми ни были эти корнеплоды, при неправильном хранении они могут стать мокрыми, увядать и испортиться.Технически мягкая морковь неплохая вещь, хотя, как только она станет слизистой, пора ее выбросить.

Есть несколько советов и приемов, которые помогут вашей моркови оставаться хрустящей и свежей. Итак, узнайте, как лучше всего хранить морковь, чтобы вам больше никогда не пришлось иметь дело со слизистой морковью.

Как лучше всего хранить свежую морковь?

Первое, что вам нужно сделать при подготовке к хранению моркови, — это срезать зеленые ботвы, если они еще остались у вашей моркови.Зелень будет продолжать вытягивать влагу из корня, пока не отделится. В этом случае морковь останется сухой и мягкой. Фу.

Не нужно выбрасывать зелень! Используйте их во множестве вкусных рецептов, мой любимый способ использовать их — приготовить домашний овощной бульон с морковной ботвой .

Свежая неочищенная морковь должна оставаться влажной, поэтому лучше всего хранить морковь с водой в холодильнике.

Поместите морковь в герметичный пакет или большую емкость и затем полностью залейте их водой.Закройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. Как только вода станет мутной (примерно каждые 4-5 дней), просто слейте ее, снова наполните емкость и снова уберите в холодильник.

Таким образом можно хранить даже купленную в магазине морковь и оставаться свежей столько же времени.

Как долго можно хранить морковь в холодильнике?

Если вы воспользуетесь описанным выше методом, храня морковь в контейнере с водой с крышкой, свежая морковь будет храниться примерно в месяц .

Я считаю, что даже стеклянный кувшин отлично подходит для хранения моркови, если вы хотите, чтобы в вашем холодильнике было что-то более вертикальное! Плюс выглядит очень шикарно!

Не храните морковь рядом с фруктами, выделяющими газообразный этилен, такими как яблоки и груши. Как и в случае с для хранения бананов , выделяемый ими газ этилен ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей и может привести к их преждевременному гниению.

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Для большинства людей это наиболее практичный вариант.Но, как и многие другие корнеплоды, такие как картофель и даже яблоки, морковь можно хранить в темном прохладном месте, например, в корневом погребе.

Не мойте морковь перед хранением. Это только вызовет рост плесени. Убедитесь, что вы удалили стебли и листья, чтобы они не забирали всю влагу с корня.

Затем упакуйте морковь в листья, опилки или влажный песок в ведро с крышкой. Таким образом, вы можете хранить морковь в течение нескольких месяцев, оставив ее свежей и хрустящей в течение пяти-шести месяцев.Именно так многие люди хранят крупную насыпную морковь в течение зимних месяцев.

Следует ли мыть морковь перед хранением?

Я рекомендую мыть морковь перед тем, как чистить ее и использовать, а не перед хранением. Единственное исключение — если они полностью покрыты грязью, потому что вы только что вытащили их из своего сада, и они собираются испортить ваш холодильник. Даже сидя в воде, накопления в этой воде могут оседать на поверхности моркови.Поэтому всегда планируйте мойку любых продуктов непосредственно перед их использованием.

Если вы планируете долгое хранение моркови, не мойте ее. Эта лишняя влага будет скапливаться непосредственно вокруг корня, и на ней начнется рост плесени, которая приведет к ее гниению. Оставьте морковь такой, как она есть, без ботвы, и храните хорошо упакованной в опилках или влажном песке. Это сохранит их во влажной среде и предотвратит прямое скопление влаги на корнях.

Опять же, как только вы будете готовы использовать некоторые из них, выньте их из хранилища, а затем смойте их непосредственно перед тем, как съесть или использовать.

Почему в холодильнике морковь становится мягкой?

Главный виновник
За размягчением моркови стоит потеря влаги. Когда клетки моркови теряют
Влага они становятся менее жесткими и тем самым размягчают всю структуру корня. Так
Шаг первый, чтобы предотвратить это, — удалить все, что будет всасывать влагу
из корня. Т.е. зелень. Вот почему морковь, выращенная в саду, часто
плохо »быстрее, чем магазинная морковь. Большинство покупных морковок имеют
уже снял топы для вас.

Второй шаг — правильно их сохранить. Легко представить, что можно просто бросить корнеплод в ящик для овощей и фруктов, и все будет хорошо, но моркови это не нравится. Им нужна влажная среда. Вот почему для длительного хранения вы храните их во влажном песке, в темноте и в закрытом помещении.

И при кратковременном хранении до одного месяца могут свободно плавать в бане с холодной водой в герметичной посуде в холодильнике. Это позволит сохранить их свежими и хрустящими до месяца в холодильнике и до 6 месяцев при длительном хранении.

Можно есть мягкую морковь?

Да, мягкую морковь по-прежнему можно есть. Если они мягкие, но не гнилые и не слизистые, они идеально подходят для всего, что требует приготовленной моркови. Когда морковь готовится, она все равно размягчается, и во многих случаях сделать ее достаточно мягкой бывает трудно. Начните с мягкой моркови, и приготовленная морковь получится идеально.

Кроме того, морковь, которая только начала размягчаться, можно воскресить, замочив ее в ванне с холодной водой. Так что стоит попробовать, если вы используете их в свежем блюде вместо того, чтобы готовить.

Можно ли заморозить сырую морковь?

Замораживание овощей, когда они находятся на пике свежести, может сохранить питательные вещества, потерянные, когда продукты остаются на полках магазинов или в холодильнике после окончания их расцвета.

Если вы хотите просто бросить морковь в морозильную камеру, лучше всего запечатать ее под вакуумом, или использовать прочный пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры, удалив как можно больше воздуха. Однако большинству людей это не нравится. Даже в замороженном виде натуральные ферменты моркови могут продолжать разлагаться, уменьшая приятный вкус и меняя цвет.

Лучший способ заморозить морковь — это сначала ее бланшировать. Бланширование — это довольно простой метод уменьшения ферментативных реакций в корне, поэтому после замораживания он сохраняет свой питательный вкус и цвет.

Начните с кипячения воды. Опустите очищенную морковь в кипящую воду на пару минут. Затем немедленно удалите их и полностью погрузите в ванну с ледяной водой. Затем вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, целиком или измельчить и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Замороженная морковь может храниться до одного года, но, как всегда, чем раньше вы ее используете, тем лучше.

Что можно сделать с зеленью моркови?

Если у вас есть морковь с срезанной зеленью, заверните ее во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике. Однако их придется использовать быстро, так как они вянут и портятся примерно через неделю.

Помимо овощного бульона, зелень моркови можно использовать в свежем виде в салатах и ​​в различных забавных рецептах.Еще они делают отличный песто ! Зелень моркови содержит в себе значительное количество питательных веществ, которые не стоит тратить зря.

В них в шесть раз больше витамина С, чем в корнях. В них много витамина А и даже витамин К, которого нет в корнях. Вы также можете использовать их как отличный источник кальция, калия, клетчатки и железа.

Надеюсь, эти советы помогут вам сохранить морковь и прослужить ей долгое время!

Дополнительные советы по хранению овощей

Как хранить огурцы в течение нескольких недель
Как хранить чеснок в течение длительного времени
Как хранить и замораживать клубнику
Как заморозить брокколи для длительного использования
Замораживание помидоров для круглогодичного использования
Хранить картофель идеально в течение длительного времени Время
Как хранить салат в течение месяца
Как заморозить кабачки без побледнения
Как заморозить персики
Как хранить лук в колготках

Пин-код для более поздних версий:

Долгосрочное хранение моркови… на срок до 20 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Продление срока хранения корнеплодов, таких как морковь, веками практиковалось как метод, позволяющий получать свежие овощи круглый год.

Традиционно морковь (обычно это разновидность, выведенная для зимнего хранения) хранится в корневом погребе или в прохладном, темном и относительно влажном месте, чтобы сохранить ее для употребления в зимнее межсезонье. Другой традиционный метод — хранить морковь в земле прямо там, где она росла, а затем сильно мульчировать (6 дюймов или более мульчи) для сбора урожая зимой.

Традиционный метод зимнего хранения свежесобранной моркови с использованием корневого погреба состоит в том, чтобы удалить листовые верхушки, счистить грязь (но не мыть) и хранить морковь при температуре, близкой к температуре ниже нуля (чуть выше 32 градусов по Фаренгейту). упакованы в ящики или ящики, заполненные влажным (не мокрым) песком или опилками. Чтобы морковь хорошо хранилась в подвале для корнеплодов, влажность должна составлять 95 процентов, а укладка во влажный песок или опилки увеличивает влажность до нужного диапазона. Их следует хранить вдали от фруктов, выделяющих газ этилен (яблоки, груши и картофель).

Фонарь для выживания, который намного безопаснее, чем свечи

Консервированная, маринованная или замороженная морковь — еще один традиционный способ сохранить ее еще дольше, в течение года или более. Морковь имеет низкую кислотность, поэтому при консервировании вы должны использовать консервную баню вместо кипящей водяной бани.

Итак, как бы вы хранили морковь до 20 лет? Если 20 лет звучат как долгий срок для хранения моркови, вы можете удивиться, узнав, что «свежей» моркови в продуктовом магазине может быть восемь или девять месяцев, когда вы ее покупаете.Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом под названием 1-метилциклопропен, которое продлевает срок хранения моркови и некоторых других овощей, таких как брокколи и салат.

Хранение моркови до 20 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Для хранения моркови до 20 лет необходимо ее обезвоживать. Лучшая часть: это сохранит пищевую ценность.

Некоторые условия: 1) Срок годности будет больше, если в вашем месте хранения будет умеренная температура и слабое освещение.Идеальным вариантом будет прохладный подвал, а горячий чердак или комната с колебаниями температуры сократят срок годности хранимых продуктов. 2) Ботулизм может расти во влажной среде с низким содержанием кислорода. Чтобы избежать этого, вы должны снизить уровень влажности в моркови до 10 процентов или меньше, чтобы хранить ее в течение длительного времени с пакетом абсорбента кислорода или безопасно хранить с помощью вакуумного герметика, удаляющего воздух.

Морковь своими руками для длительного хранения

  • Рекомендуется дегидратор с электрическим вентилятором.
  • Морковь вымыть (очистка от кожуры по желанию).
  • Срез ¼ дюйма или меньше.
  • Бланшируйте ломтики моркови для сохранения цвета путем варки на пару или на медленном огне в течение двух минут.
  • Окуните бланшированные ломтики в ванну с ледяной водой, чтобы морковь перестала готовиться.
  • Температура сушки моркови обычно 125 градусов. Время высыхания будет зависеть от влажности и вашего осушителя.
  • После высыхания дайте им остыть в течение часа или около того, а затем временно поместите в пакеты с застежкой-молнией размером в галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики в течение недели.В данном случае приправа не является ароматизатором, но выполняет две задачи: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеной моркови слишком много влаги. Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат внутри закрытых пакетов (в этом случае вам нужно просушить еще немного).
  • Упаковывать в герметичную стеклянную тару или жестяную банку.

Ваши кухонные шкафы просто слишком подвержены воздействию света и температурных колебаний, чтобы их можно было использовать для хранения вещей более года.Сушеная морковь в стеклянной банке прослужит около года в условиях кухонного шкафа. Это примерно то же самое время, что и консервированный продукт из моркови. Однако в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе, эти банки с обезвоженной морковью прослужат около пяти лет без каких-либо заметных изменений вкуса.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения, до 20 лет, поместите пакет абсорбера кислорода в герметичный контейнер при упаковке или удалите воздух с помощью вакуумного герметика и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Какие советы вы бы дали по хранению моркови? Поделитесь своими предложениями в разделе ниже:

Лучшие советы по хранению овощей без корневого погреба • The Prairie Homestead

Вы собираете урожай в саду… он покрывает все поверхности вашего дома… и теперь вы остаетесь со знакомой проблемой: «Что вы должны делать со всеми этими свежими продуктами?»

Большинство из нас не были благословлены традиционным корневым погребом в нашем доме.Если у вас есть коренной погреб, я просто хочу сказать, что я очень ревную.

К счастью, для всех нас, не имеющих корневого погреба, у меня есть хорошие новости: есть еще много способов сохранить урожай на потом.

Поскольку в последнее время все в социальных сетях задавали мне множество вопросов: «Что мне делать со всей этой едой?», я подумал, что смогу собрать кучу информации о вариантах холодного хранения ваших овощей в эта почта.Надеюсь, это поможет вам воплотить ваши идеи в жизнь и поможет вам сделать первый шаг к хранению еды на потом.

Мы с Кристианом уже некоторое время подумываем о том, чтобы положить его в подвал. Мы наблюдаем все большую потребность в одном, поскольку рост нашего продовольствия продолжает расти. Вначале я не думал, что корневой подвал был необходим; Я все еще пытался понять, как выращивать овощи, и нам приходилось иметь дело с меньшими объемами.

Сейчас мы находимся в пазу усадьбы (большую часть времени), но одна из больших проблем, которые мы продолжаем иметь по мере расширения нашей растущей емкости, — это хранилище .Раньше мы использовали подвал для хранения вещей, но не всегда он работал так, как нам хотелось бы. Недавно мы начали изучать наши варианты; Некоторое время назад к нам даже приходил конкретный парень и говорил с нами о логистике заливки бетонного подвального помещения.

Примером может служить наш склад для картофеля. Мы копаем и храним картофель на зиму уже много лет. В последние годы их было огромное количество, и нам пришлось разработать план, чтобы хранить их без обычного корневого погреба.Посмотрите, как мне удалось хранить более 200 фунтов картофеля без корневого погреба.

Для более детального изучения хранения овощей без корневого погреба вы также можете взглянуть на эти 13 альтернатив корневому погребу.

Кстати, если вы предпочитаете слушать подкасты, а не читать информацию, я недавно сделал эпизод подкаста о хранении овощей без корневого погреба здесь:

Узнайте больше о хранении овощей без корнеплодов

Я недавно читал книги, чтобы провести исследование корневого погреба.Поэтому я подумал, что дам вам рекомендацию по книгам (и, пожалуйста, знайте, что я действительно разборчив в отношении книг, которые покупаю и рекомендую).

Я думаю, что эта книга, которую я недавно купил, — хорошее вложение, и я так рад, что купил ее. Он называется Root Cellering: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, by Mike and Nancy Bubel . Это действительно хорошая книга с очень понятным названием, схемами, диаграммами, а также обсуждает, как построить корневой погреб. В нем также рассказывается о том, как создать импровизированные варианты корневого погреба, и дается много информации о хранении овощей без корневого погреба.

В книге объясняется, как овощи будут храниться в различных хранилищах и каковы их требования. Это действительно хорошо, так что возьмите копию и начните изучать корневую клетку. В этом посте я хотел бы поделиться некоторыми вещами, которые я узнал из книги, а также некоторыми вещами, которые я узнал путем проб и ошибок на протяжении многих лет.

Как хранить овощи без корневого погреба

Если вы храните овощи, важно помнить, что не все овощи подходят для хранения в подвале или длительного хранения. Такие продукты, как огурцы, помидоры или стручковая фасоль, — это то, на чем вы сосредотачиваетесь при замораживании, ферментации или консервировании.

Корнеплоды, такие как картофель, свекла, пастернак и морковь, отлично подходят для использования в подвальных помещениях или холодильниках. Если вы правильно разыграете свои карты, вы можете вырастить многие из этих вещей и сохранить их в течение многих месяцев.

Овощи, которые хорошо растут в корневом погребе, включают:

  • Морковь
  • Свекла
  • Картофель
  • Сладкий картофель
  • Пастернак
  • Репчатый лук
  • Чеснок
  • Зимний сквош
  • Тыквы
  • Кочанная капуста

Примечание. Имейте в виду, что для каждого вида овощей есть свой набор инструкций по подготовке к хранению и о том, как лучше всего хранить их в течение длительного времени.

Создание среды корневого подвала

Когда вы пытаетесь создать среду корневого погреба или имитировать корневую погреб, она должна быть холодной, темной и влажной. У многих из этих овощей есть особые правила хранения, но новичку следует помнить следующее: чем холоднее, тем лучше. Однако вы не хотите, чтобы вещи становились настолько холодными, что они замерзали. Если вещи замерзают, а затем оттаивают, они становятся мягкими; , вы хотите, чтобы ваша температура была выше 32 градусов по Фаренгейту с некоторой влажностью, если это возможно.

Я узнал, что когда овощи извлекают из сада, они еще какое-то время живы. С возрастом они начинают терять часть влаги. Влажная среда замедляет потерю влаги и помогает дольше сохранять свежесть. В идеале, 32 плюс градуса по Фаренгейту с некоторой влажностью и темнотой — это идеальный вариант, однако вы можете обойтись и с чем-то, что не совсем так.

Создание среды корневого погреба для хранения картофеля и лука:

Следует помнить, что при хранении овощей, таких как лук или особенно картофель, необходима циркуляция воздуха. .Не стоит брать картошку, сунуть ее в резиновую пластиковую коробку с закрытой крышкой и оставить ее. Некоторые из ваших овощей будут быстро гнить и плесневеть без надлежащего воздухообмена.

Для хранения картофеля я кладу его в картонные коробки, помещаю лист газеты между каждым рядом картофеля и затем полностью закрываю картонную коробку. Затем коробку помещают в очень темную часть нашего подвала. Одна проблема с такими вещами, как картофель, заключается в том, что если на них попадает свет, они начинают прорастать, и, честно говоря, у меня все еще есть ростки, даже когда я пытаюсь сделать его как можно темнее. Не думаю, что у нас в подвале так холодно, как мне хотелось бы, но, несмотря на то, что здесь умеренно прохладно, он все равно работает.

Это также хорошее место, чтобы повесить луковые косы. Вам не нужно заплетать лук, но это довольно забавная вещь, позволяющая циркулировать воздух. Если вы хотите заплести лук в косу, чтобы повесить его на хранение, я хотел бы помочь вам научиться заплетать лук.

Создание среды корневого погреба для хранения моркови:

Из-за многих неудач с морковью, которые у меня были в прошлом, когда я пытался хранить морковь, я не чувствую себя квалифицированным, чтобы давать советы по хранению моркови в этом качестве. В Интернете много людей, которые говорят, что вы можете хранить морковь в опилках или ящиках с песком, сбрызгивая их водой, и все будет хорошо.

Я пытался хранить морковь в ящике песочным методом, и это была ужасная неудача. Это было настолько отвратительно, что Кристиан был полностью травмирован и больше не позволяет мне пытаться хранить морковь в каких-либо ящиках.

Этот метод тоже очень тяжелый; вам понадобится тележка, чтобы перемещать коробки. У меня морковь получилась отвратительной: это была протухшая морковная каша, подумал, возможно, я что-то не так сделал. Я лично не могу рекомендовать метод «морковь в песке», потому что он мне не подошел.

Итак, в настоящее время я просто храню морковь в холодильнике, что является одним из способов хранения овощей без корневого погреба.

Если ваше хранилище немного теплее, не так влажно или просто не идеально, есть кое-что, что вы можете сделать, чтобы оно заработало. Ваша ситуация может не работать для очень длительного хранения или работать, но любое хранилище лучше, чем просто позволить всему сгнить.У меня никогда не было корневого погреба, поэтому мне всегда приходилось заставлять его работать как можно лучше, и вы тоже можете это сделать.

3 способа хранения овощей без корнеплодов

Ваши корнеплоды могут быть из домашнего сада, куплены на фермерском рынке или из дополнительных продуктов, которые вам подарил друг. Независимо от того, откуда они, есть три способа их хранения, даже если у вас нет настоящего погреба.

Совет № 1: Оставляйте посевы в саду (в зависимости от вашего климата)

Этот первый вариант может сработать, если вы не живете в таком месте, как Вайоминг.Если вы живете в более нормальном климате, вы можете оставить определенные культуры в саду до тех пор, пока они вам действительно не понадобятся. Морковь и пастернак — отличные кандидаты для такого типа хранения.

По мере созревания некоторых корнеплодов их верхушки торчат из земли, и если вы оставляете их в саду, то вам нужно убедиться, что они полностью покрыты корнем. Если какая-либо часть кожи обнажится и замерзнет, ​​то это уже не будет хорошо. Вам нужно покрыть овощи ПЛОТНЫМ слоем мульчи (прибл.Толщина 18 дюймов — хорошая идея, если вы можете заставить это работать) в этой ситуации.

Вы можете накрыть овощи соломой, обрезками травы или, некоторые люди, накрыть свои ряды брезентом. Если бы мы использовали брезент, нам пришлось бы закрепить его бетонными блоками из-за ветра, который мы получаем зимой. Если у вас не такой сильный ветер или снега не так много, как в Вайоминге, вы можете соскрести соломенную мульчу или переместить брезент для сбора урожая.

Я действительно использую этот метод в определенной степени: я оставлю морковь в земле до октября или ноября, но в остальное время у меня это не работает.Земля здесь промерзает и морковь вытащить невозможно. Еще одна проблема, которая случается, это то, что сугробы попадают прямо на морковную грядку, и тогда мне приходится копать трехфутовые снежные сугробы, чтобы добраться до моркови.

Это может не сработать для меня и моего климата, но люди, живущие в более умеренном климате, хранят такие корнеплоды с прекрасными результатами. Если вас интересует этот первый трюк с хранением, проведите небольшое исследование, поговорите с другими садоводами в вашем районе (или с местным дополнительным офисом) и найдите некоторую информацию, которая позволит вам узнать, подойдет ли это для вашего урожая. .

Мы храним продукты в подвале, потому что у нас нет корневого погреба. Работает очень хорошо!

Совет № 2 Используйте неотапливаемую комнату для хранения овощей

Второй совет — используйте неотапливаемую комнату в своем доме, гараже или другом здании. Когда я разговариваю с другими поселенцами, это единственный вариант, который каждый использует больше всего. Этим способом хранения я придерживаюсь много лет, у нас есть подвал, который не совсем неотапливаемый, но более прохладный, чем остальная часть дома. Есть старая недостроенная часть нашего подвала, где я раньше хранил картошку, морковь и лук.

Если у вас старый фермерский дом с комнатой, которая не очень хорошо отапливается и очень сквозняками, это может быть отличным помещением для хранения урожая. Я также слышал о людях, которые используют чердаки или ползунки для хранения еды (хотя одна вещь в ползунке, которая может вызывать беспокойство, — это грызуны и вредители).

Альтернативой подвалу может быть гараж или хозяйственная постройка, которые не отапливаются, но также не собираются замерзать. Если вы собираетесь использовать подобное здание, возможно, вы можете использовать дополнительную изоляцию вокруг контейнера для хранения, чтобы убедиться, что оно защищено. Речь идет о творчестве и поиске способов заставить вашу ситуацию работать.

В неотапливаемой комнате, если вы можете себе это позволить, вы также можете построить настоящую холодную камеру; Есть несколько довольно интересных руководств, в которых люди выделяют угол своего неотапливаемого подвала и превращают его в настоящий подвал.

Мы довольно долго рассматривали эту идею, и причина, по которой мы не использовали этот метод, заключалась в том, что мы не могли найти способ добавить вентиляцию в наш подвал. Наличие выхода наружу, обеспечивающей циркуляцию воздуха, является действительно важной частью корневого погреба.

По мере созревания овощ выделяет газообразный этилен, а газообразный этилен приводит к более быстрой порче других овощей поблизости. Этот газ — одна из причин, по которой вы увидите вентиляционные отверстия в старом подвале. Если бы мы могли придумать способ вентилировать наш подвал и построить холодную комнату, я бы обязательно это сделал.

Идея добавления корневого погреба или холодильной камеры — еще один вариант, который следует рассмотреть; Сначала я бы порекомендовал провести поиск по постройке холодильной камеры.Если вы считаете, что это возможно, я бы рассмотрел это, потому что было бы здорово построить то, что у вас уже есть.

Совет № 3 Храните корнеплоды в старом холодильнике

У вас может не хватить места в обычном домашнем холодильнике, но поиск старого холодильника на Craigslist или Facebook может оказаться разумным вложением средств. Этот холодильник не обязательно должен быть красивым; Вы можете оставить его в гараже, магазине или в задней части дома.

Пока не становится слишком холодно и / или не замораживаются овощи, это отличное место для хранения некоторых овощей, например, моркови и свеклы. .Вы также можете поставить туда небольшую кастрюлю с водой, чтобы уменьшить влажность. Если он работает достаточно хорошо, вы можете даже положить туда капусту, и она будет храниться довольно долго, если вы не хотите готовить квашеную капусту. Старый холодильник — отличный вариант для хранения корнеплодов, плюс то, что вы можете хранить там и свои закваски.

Если мы когда-нибудь построим корневой погреб, моя цель — иметь возможность складывать туда картофель, морковь и лук в корзины. Также будут полки для хранения банок квашеной капусты и других кисломолочных продуктов.Поскольку у меня этого еще нет, то, что я всегда делал с квашеной капустой в прошлом, просто хранил ее в холодильнике нашего магазина, и она хорошо работает.

Проявите творческий подход со своим хранилищем Root Cellar

Появляются новые идеи, например, закапывать вещи в землю, например, закопать мусорное ведро или старый морозильный ларь в земле и хранить продукты внутри. Мы не пробовали этого, потому что я думаю, что это должно быть закопано довольно глубоко, чтобы не замерзнуть здесь, в Вайоминге.

В более мягком климате это могло бы сработать, хотя я бы просмотрел несколько различных руководств или инструкций, прежде чем начать копать и закапывать мусорные баки на заднем дворе.Я видел идеи, когда люди складывают тюки сена вокруг ямы, а затем ставят окно сверху. Это создаст парниковый эффект на верхней части, и вам просто нужно убедиться, что она не замерзла.

Если вы ищете идеи, существует множество креативных способов хранения овощей без корневого погреба, вы можете узнать о них больше, прочитав 13 альтернативных вариантов корневого погреба. Выбирая метод, просто убедитесь, что вы следуете тому, у которого есть хорошие отзывы и похоже, что он будет работать. С вашей стороны все равно потребуется некоторое исследование, чтобы выяснить, какой тип холодильного хранилища вы можете использовать в своем дворе и в каком климате.

Ищете различные варианты хранения продуктов?

Надеюсь, этот пост помог вам развить ваши творческие способности. Если вы не уверены, подойдет ли вам какая-либо из этих идей по хранению холодных продуктов, я предлагаю вам начать мыслить нестандартно, потому что есть много способов отложить эту еду на потом, помимо хранения в холодильнике.

Если вы хотите ознакомиться с другими идеями хранения продуктов, ознакомьтесь с моей статьей «Мои любимые способы сохранения продуктов в домашних условиях».

Оставьте комментарий