Как выглядит мята перечная: Описание и фото с названиями популярных видов мяты + видео

Мята перечная — Пряно-вкусовые культуры — Овощные культуры

Общая информация:

• мята известна и популярна с глубокой древности. Происхождение этого растения не установлено, но распространено оно повсеместно. В России и других странах мята возделывается как эфиромасличное растение. Впервые в XVIII веке в Англии были заложены промышленные плантации мяты для производства эфирного масла.
  В Россию «английская мята» попала в конце XIX века и использовалась в мыловарении, табачном производстве, для получения эфирного масла, в ликеро-водочной промышленности;
• листья и молодые побеги добавляют к салатам, мясным и овощным блюдам, используют для ароматизации соусов, различных напитков и кондитерских изделий. Сушеной мятой ароматизируют чай, уксус, а молодые побеги кладут в качестве специи при засолке огурцов;
• мята широко применяется в медицине, парфюмерной, косметической, фармацевтической и пищевой промышленности, в быту. Эфирное масло и ментол входят в состав многих лекарственных препаратов. Мяту применяют при простудных заболеваниях, расстройствах желудка, заболеваниях печени и желчного пузыря;
• является ценным медоносом, медопродуктивность до 200 кг/га, мёд довольно густой, янтарного цвета, с приятным мятным ароматом

Почва:

pH: 

6,0-7,2 (слабокислая или нейтральная)

механический состав почвы: легкие почвы

предшественник: 

выращивают на отдельном участке вне севооборота или после картофеля и корнеплодных культур. На одном месте можно выращивать 5-6 лет

специфические требования культуры: 

• хорошо растет на светлых участках, но в то же время это достаточно теневыносливая культура;
• предпочитает легкие, плодородные, хорошо увлажненные почвы. На тяжелых, кислых, заболоченных почвах мята растет очень медленно;
• органические удобрения лучше всего вносить под предшествующую культуру. Под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят по 25-30 г калийно-фосфорных удобрений, а весной вместе с рыхлением 10-15 г азотных удобрений, микроэлементы

Посадка:

способ посадки: рассадный / безрассадный

возраст рассады: 

35-45 дней

срок посева семян в открытый грунт: 

семена мяты получить сложно, поэтому размножают ее в основном вегетативным способом — корневищами, надземными стелющимися побегами и укорененными отростками в апреле-мае или в августе

срок посева семян на рассаду: 

в марте

глубина посева: 

0,5-1 см

схема посева / посадки: 

корневища или рассаду мяты высаживают в бороздки глубиной 8-10 см на расстоянии 12-15 см друг от друга. Расстояние между бороздками 40-60 см

Уход и проблемы с выращиванием:

подкормки: 

• за сезон проводят 2-3 подкормки комплексным минеральным удобрением из расчета 15-20 г/м2 или птичьим пометом и золой из расчета 25-30 г/м2;
• во влажные годы и при избыточном азотном питании мята может поражаться мучнистой росой, ржавчиной

полив: 

• корневая система мяты залегает неглубоко (15-20 см), но благодаря довольно толстому сочному корневищу может переносить кратковременную засуху;
• излишняя влага с недостатком света в период бутонизации и цветения уменьшает содержание и качество эфирного масла

температурный режим: 

• относительно холодостойкое растение. Зимует хорошо, под снеговым покровом 15-20 см переносит морозы -25-30°С, однако бесснежные зимы с теплыми периодами часто губят мяту: не прикрытые снегом корневища на глубине 3-4 см при температуре -10-12°С отмирают;
• растение трогается в рост при среднесуточной температуре +2-5°С, молодые ростки выдерживают весенние заморозки до -8°С

Сроки созревания:

ранние: 

Ворожея, Янтарная

средние: 

Лекарственная-1, Лекарственная-4, Ментол

поздние: 

Марьинская Семко, Кубанская-6

Назначение сорта:

технические: 

Лекарственная-1, Лекарственная-4, Москвичка

универсальные: 

Марьинская Семко, Янтарная, Ворожея, Кубанская-6, Ментол

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье: 

листья, заготавливаемые в период цветения примерно половины растений

Химический состав: 

эфирное масло, в котором содержится 50-80% ментола, кетоны, терпены, терпеновые углеводы, витамины,  органические кислоты, дубильные вещества, каротин, аскорбиновая кислота, рутин, многие микроэлементы, фитонциды

Действие: успокаивающее, желчегонное, стимулирующее пищеварение, противовоспалительное, антимикробное, болеутоляющее, спазмолитическое, противорвотное, противокашлевое, ветрогонное

Заболевания: 

воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, головная боль, нарушение аппетита, зубная боль, невралгии, желудочно-кишечные и печёночные колики, тошнота, изжога, нервное возбуждение, метеоризм, стенокардия, спазмы коронарных сосудов, насморк, мигрень

уборку листьев проводят выборочно, когда растения достигнут высоты 30 см, срезая побеги у самой земли в начале массового цветения, провяливают на солнце и сушат в тени. Сушку заканчивают, когда листья начинают отделяться от стеблей

описание растения, полезные свойства, посадка и уход, фото, отзывы

Мята шоколадная обладает необычным цветом листвы и приятным ароматом. Пряность применяют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Растение легко размножать и есть возможность длительно хранить в засушенном виде.

Описание мяты шоколадной с фото

Сорт вывели в Нидерландах. В высоту кусты достигают максимум 60 см. Побеги растут вертикально, на поверхности которых иногда можно встретить волоски. Цветет небольшими соцветиями, которые собраны в метелки. Цветки обладают светло-фиолетовым оттенком.

Где растет

Выращивать мяту шоколадную можно на любом дачном участке. Высаживают ее в местах с хорошим освещением или частичным затемнением. Почва должна быть удобрена навозом.

Хорошо себя чувствует на сырых участках, поэтому можно высаживать возле водоемов, в низинах и дренажных канавах. Не боится кислой почвы.

Мята шоколадная хорошо растет на подоконнике круглый год. В этом случае ее ставят на окно с южной стороны. В зимнее время искусственно увеличивают продолжительность светового дня при помощи подсветки. В комнате поддерживают температуру +20°…+23°С.

Можно выращивать в цветочном горшке

Запах и вкусовые качества

В сравнении с другими разновидностями растений имеет более мягкий вкус и приятный шоколадный аромат. После употребления во рту нет ощущения холода.

Совет! Во всех наземных частях присутствует эфирное масло, которое придает растению мятный привкус и аромат.

Пряность в любое блюдо вносит оригинальные вкусовые нотки

Посадка и уход за перечной шоколадной мятой

Шоколадную мяту размножают несколькими способами:

• корневым черенком. Для этого в теплое время года подкапывают корневище. Разделяют на части с проросшей почкой. Затем высаживают в небольшой горшочек по 1 шт. Этот метод самый результативный. Всего через две недели можно будет наслаждаться вкусом и ароматом мяты шоколадной;
• зеленым черенком. Этот способ можно использовать, если мята шоколадная была приобретена пучком в магазине. Надо выбрать самый толстый ствол без повреждений. От верхушки отрезать черенок длиной не более 15 см. Поставить в воду, которая должна покрывать стебель на 2 см. Если объем жидкости будет больше, то растение загниет. Оставить пока корешки не достигнут 8 мм. Пересаживают в емкость, наполненную питательным грунтом;
• семенами. Посадочный материал можно собрать самостоятельно или приобрести в магазине. Высеивают мяту шоколадную в почвенную смесь, состоящую из садовой земли, песка и перегноя в соотношении 2:1:1. Накрывают стеклом. Проростки появятся через три недели.

Заранее надо продумывать меры от расползания и разрастания корневищ, иначе шоколадная мята превратится в сорняк. Нужно вкопать вокруг растения в землю бордюр из шифера или жести. Чтобы мята шоколадная не разрасталась, многие садоводы выращивают ее в контейнерах.

Расстояние между кустами выдерживают минимум 45 см.

Совет! Высаживать в открытый грунт можно перед заморозками или после них.

При выращивании на подоконнике в летнее время необходимо создавать тень, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Более интенсивно шоколадный цвет виден на верхушке растения

Полив растения

Для хорошего здорового роста производят регулярный полив, но мята шоколадная не терпит застаивания воды. Поэтому влага должна быть умеренной. В домашних условиях почву всегда держат слегка увлажненной, но не переливают.

Растение положительно реагирует на опрыскивание. Процедура поддерживает нужную влажность и помогает бороться с пылью на поверхности листьев. Орошение делает мяту шоколадную более яркой и ухоженной.

На больших плантациях организуют автополив

Внесение удобрений

Мята шоколадная практически не нуждается в подкормках, которых лучше как можно дольше избегать. Органические и минеральные удобрения изменяют аромат пряности. При сильном истощении на грядки разрешено один раз за сезон вносить подкормку, состоящую из минерального комплекса. Делают это после уборки урожая.

Совет! Если шоколадную мяту перекормить, то она начнет болеть и станет менее душистой.

Прополка и рыхление

Грунт вокруг молодых кустов регулярно рыхлят, а сорную траву удаляют. При разрастании мята шоколадная набирает силу и начинает сама глушить сорную траву. Верхушку в процессе роста необходимо прищипывать. Это помогает боковым побегам развиваться быстрее. В результате растение становится кустом и урожай листьев увеличивается.

Совет! Если мята шоколадная растет в открытом грунте, то ее необходимо обновлять каждые три года.

Борьба с болезнями и вредителями

На растение нападают:

1. Мятная блошка. Это мелкий жук и личинка, которые прогрызают в листьях округлые отверстия. Свирепствует активно сухой и теплой весной.
2. Цикадка. Выпивает сок из мяты шоколадной. В результате листья подсыхают.
3. Зеленая щитоноска. Появляется сразу после отрастания, а также в период интенсивного роста. Вредитель обгрызает края листьев и проделывает круглые отверстия.
4. Тля. Селится снизу листа колониями. Повреждает верхнюю часть побегов. Из-за этого мята шоколадная не может формировать полноценную листву и нормально расти.
5. Мятный листоед. Повреждает края и проделывает отверстия в листьях.
6. Слюнявая пенница. Образует белые пенистые комки в пазухе листа и на стебле.

Насекомые не только поедают листву шоколадной мяты, но и откладывают на ней личинок.

Аромат листьев привлекает вредителей, которые оседают на верхушках куста

Проблема состоит в том, что растение нежелательно подвергать обработке химическими препаратами. Рекомендовано применять народные и агротехнические способы. Если они не дают результата, то в крайнем случае опрыскивают пряность инсектицидом за 30 дней до сбора урожая.

Заболевания, поражающие мяту шоколадную:

• мучниста роса;
• ржавчина.

Чаще всего виновник болезней – человек. Грибок развивается при сильном загущении насаждений и излишней сырости почвы. При появлении заболевания кусты опрыскивают за месяц до сбора урожая раствором коллоидной серы.

Препарат хорошо помогает при лечении грибковых заболеваний

Сбор и хранение шоколадной мяты

Срезают листья мяты шоколадной перед цветением или после созревания цветов. При тщательном уходе за сезон можно собрать урожай три раза. Нельзя срезать стебель под корень, иначе куст не сможет быстро восстановиться.

Даже если необходимы только листья, то удаляют ветку целиком, а нужные части затем обрывают. На мяте шоколадной не должно оставаться голых стеблей.

Если урожай планируют употреблять сразу, то хранить листья можно два дня в холодильном отделении. Для сохранения свежести веточки заворачивают во влажную ткань. Для увеличения срока мяту засушивают. В естественных условиях процесс займет две недели. При этом мяту шоколадную раскладывают одним тонким слоем в тени.

Если надо ускорить процесс, то можно воспользоваться духовой печью или микроволновкой. В этих приборах мяту шоколадную сушат около 6 часов.

Высушенные части формируют в пучки и подвешивают в сарае. Если надо, чтобы заготовка занимала меньше места, то листья перемалывают в порошок и расфасовывают в герметичные емкости.

Хранят сушеный урожай в виде пучков

Совет! Чтобы сухие мятные листья не потеряли свой аромат, хранить их необходимо в закрытой таре из стекла.

Полезные свойства и применение мяты шоколадной

Чай, приготовленный из листьев мяты шоколадной, полезен при:

• простудных заболеваниях;
• болезнях легких;
• ангине;
• неврозах, так как оказывает успокоительное действие.

Пьют горячий напиток в профилактических целях против развития язвенной болезни желудка и гастрита.

Травяной настой помогает устранить проявление аллергии и снять приступ астмы. Ментол, входящий в состав мяты шоколадной, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и кровообращения.

Совет! Растение отрицательно влияет на потенцию, поэтому пить более 1 ст. напитка мужчинам не рекомендовано.

Пользу для организма приносит растение любого возраста

В кулинарии

В кулинарных целях мяту шоколадную используют как пряность. Благодаря уникальному составу она наполняет блюда насыщенным привлекательным запахом и приятным привкусом. Ее часто добавляют в:

• пряники;
• мясные блюда;
• щи;
• мороженое;
• квас;
• соусы.

Шоколадную мяту можно часто встретить в азиатских блюдах, особенно из баранины.

Свежими листьями украшают салаты, коктейли и выпечку. Мята шоколадная идеально сочетается со всеми десертами. Удивительный шоколадный аромат помогает улучшить вкусовые качества безалкогольных и алкогольных напитков. Бармены часто добавляют ее в различные коктейли.

Делает вкус напитков изысканным и неповторимым

В медицине

Целители на основе шоколадных листьев заготавливают настои, которые помогают вылечивать:

• расстройство пищеварительной системы;
• нервные заболевания.

Применяют растение в ароматерапии. При вдыхании запах можно победить морскую болезнь и легче справиться с тяжелой физической нагрузкой. Средство помогает бороться с обмороком, тошнотой и головокружением. Ароматическое масло – замечательное успокоительное средство.

При приеме внутрь растение способствует очищению крови. Мята обладает согревающими свойствами. Поэтому ее рекомендуют употреблять после болезни, чтобы организм быстрее восстановился.

Растение помогает:

• расширять сосуды;
• облегчать дыхание при заложенности носа;
• понижать давление;
• устранять кожную сыпь;
• лечить заболевания ротовой полости.

Отвары мяты шоколадной выводят камни из желчного пузыря. При полоскании рта после принятия пищи освежают дыхание.

Используют пряность в лечебных целях в бане, так как заваренные листья обладают бактерицидным действием. Также разжевывание мяты помогает избавиться от вредной привычки курильщикам.

В народной медицине готовят спиртовые настойки на основе растения

В косметологии

В косметологической промышленности растение используют в массовых масштабах в качестве ароматизатора. В продаже с добавлением шоколадной мяты есть:

• мыло – бывает твердое и жидкое;
• шампунь и бальзам – выпускают для разных типов волос;
• гель для душа.

Благодаря антибактериальным свойствам на основе мяты шоколадной выпускают:

• крема, лосьоны для тела;
• маски для волос и лица.

В домашних условиях из пряности готовят настои и отвары, которые помогают ухаживать за кожными покровами, устраняя воспаления.

Применяют культуру в косметологии при производстве кремов

Заключение

Мята шоколадная – ароматная полезная пряность, которую легко выращивать на огороде и подоконнике в квартире. При правильном уходе растение порадует обильным урожаем три раза за сезон.

Отзывы о растении мяты шоколадной

Екатерина Воробьева, 47 лет, г. Мурманск

Шоколадную мяту выращиваю уже несколько лет на даче и дома, чтобы она радовала меня своим ароматом даже в зимнее время. Постоянно завариваю чай, заготавливаю настойки. Листья добавляю в выпечку, украшаю торты. Очень вкусно есть с мороженым. А все компоты становятся намного ароматнее. Использую свежую пряность и засушиваю остатки в аэрогриле.

Инга Путеева, 35 лет, г. Москва

У соседки на даче попробовала чай и была удивлена, что приготовлен он из листьев мяты. Вкус очень нежный и не холодит. Спросила, как можно у себя вырастить. Дали мне кусочек корня. Он быстро прижился. Но стал разрастаться, как сорняк. Тогда муж выдернул все лишние части, а вокруг мяты в землю вкопал ограждение. Теперь растет аккуратный куст. Каждую весну веду борьбу с тлей. Давлю ее руками.

свойства, применение в кулинарии и медицине

Мята перечная – неотъемлемая часть нашей жизни, она служит нам и для освежения дыхания и как приятный освежающий ингредиент в кулинарии. Но знаете ли вы, что она очень полезна для здоровья и способна сделать нас здоровыми и счастливыми? Читайте далее, чтобы узнать от pripravkino.ru о том, какие у перечной мяты лечебные свойства и противопоказания, как ее применяют в кулинарии и многое другое!

Что такое перечная мята?

Перечная мята – это популярная трава с зеленовато-фиолетовыми копьевидными листьями, известная своим сильным освещающим ароматом ментола и лекарственной ценностью.

Из-за мощного запаха и охлаждающего ощущения ее часто используют в средствах для полоскания рта, зубной пасте и мазях. Помимо этого, листья перечной мяты часто применяют в кулинарии как пряность для ароматизации напитков и других продуктов питания. Они также могут быть частью салатов, выпечки и горячих блюд.

Как выглядит перечная мята – фото

Общее описание

Ботанически перечная мята принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiaceae), роду Мята (Mentha) и ее научное название Mentha piperita. Она представляет собой естественный гибрид водной мяты (Mentha aquatica) и колосистой (Mentha spicata).

Родом эта трава из Европы и в настоящее время культивируется практически во всех регионах мира. Она хорошо развивается в тенистых условиях и имеет ярко-фиолетовые, темно-зеленые листья с зазубренными краями и пурпурными яркими цветками.

Мята не производит семян, а размножается вегетативно. Ее распространение происходит благодаря подземным корневищам.

Существует более 20 сортов мяты с широким спектром цвета и аромата.

Отличие обычной мяты от мяты перечной

Есть две основные разновидности мяты, которые можно использовать для кулинарных целей: обыкновенная, которую еще называют душистой и перечная. У обеих квадратные стебли с ярко-зелеными, копьевидными листьями. У мяты перечной острый вкус и более интенсивный аромат, а другой вид более деликатный и сладкий.

Они взаимозаменяемы в сладких и соленых блюдах. Эти две мяты растут повсюду и в самых разных климатических условиях, поэтому встречаются во многих рецептах по всему миру.

В отличие от обычной, перечная мята содержит намного больше ментола количество ментола (40% по сравнению с 0,5% ). Это химическое соединение влияет на нервные окончания во рту, что заставляет рецепторы ощущать прохладу.

Разница между обычной мятой и перечной – фото

Как и сколько хранить перечную мяту

Свежие листья перечной мяты используют сразу же или хранят в холодильнике в течение нескольких дней в незакрытом полиэтиленовом пакете или завернутыми в слегка увлажненное бумажное полотенце.

Их можно также заморозить в лотках для кубиков льда и использовать в дальнейшем для добавления в напитки.

Срок годности сушеной перечной мяты – несколько месяцев при хранении в плотно закрытом стеклянном контейнере в прохладном, темном и сухом месте.

Химический состав

Пищевая ценность свежей мяты перечной (Mentha piperita ) на 100 г.

Физиологическая роль

Благодаря богатому химическому составу, перечная мята обладает такими полезными свойствами как:

•  антисептическое;
• антибактериальное;
• спазмолитическое;
• противовирусное;
• противовоспалительное;
• миорелаксантное;
• антиоксидантное;
• отхаркивающее;
• обезболивающее.

Полезные свойства перечной мяты

Перечная мята содержит много растительных химических соединений – антиоксидантов, предотвращающих болезни и способствующих укреплению здоровья свойствами.

Эта пряная трава не содержит холестерина, богата эфирными маслами, витаминами и клетчаткой. Благодаря этому, перечная мята помогает контролировать уровень холестерина в крови и кровяное давление.

Это чудесное, ароматное, темно-зеленое растение содержит более 40 различных химических соединений, включая ментол, ментон и ментилацетат. Они воздействуют на чувствительные к холоду рецепторы кожи, рта и горла. Они отвечают за освежающее, охлаждающее ощущение, которое перечная мята инициирует при вдыхании, употреблении в пищу или нанесении на кожу.

Эфирное масло ментол также является обезболивающим (болеутоляющим), местным анестетиком и обладает противовоспалительными свойствами.

Исследования также показали, что соединения в перечной мяте расслабляют стенки кишечника и сфинктерные гладкие мышцы через блокирующие кальциевые каналы на уровнях рецепторов клеток. Это свойство мяты было использовано в качестве противоспазматического агента при лечении синдрома раздраженной толстой кишки и других коликовых болевых расстройств.

Перечная мята – отличный источник таких минералов, как калий, кальций, железо, марганец и магний. В 100 г свежей травы 569 мг калия – важного компонента клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Марганец и медь работают как кофакторы для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.

Мята богата многими антиоксидантными витаминами, включая А, С, Е, бета-каротин. Листья содержат много витаминов группы B, таких как фолаты, рибофлавин и пиридоксин. В ней много витамина К.

Чем полезна перечная мята и от чего помогает:

1.  Для кожи – очищает от прыщей, омолаживает тусклую и жирную кожу, успокаивает раздражение.
2. Для волос – останавливает выпадение и стимулирует рост.
3. Для здоровья:

• помогает в потере веса;
• уменьшает вздутие и расстройство желудка;
• лечит морскую болезнь и тошноту;
• уменьшает лихорадку;
• лечит респираторные расстройства;
• избавляет от беспокойства и стресса;
• лечит кашель;
• успокаивает больное горло;
• контролирует уровень сахара в крови при диабете;
• регулирует кровяное давление;
• снимает головную боль;
• снижает уровень холестерина;
• уменьшает менструальные судороги;
• лечит синдром раздраженного кишечника;
• укрепляет иммунитет;
• помогает уснуть.

Применение в медицине

Мяту применяют в различных формах, а список ее предполагаемого назначения очень длинный.

Чай с перечной мятой (отвар)

Чай с перечной мяты – одно из лучших средств от стресса и тревоги. Ментол, который присутствует в траве, является известным миорелаксантом. Он успокаивает нервную систему, снимает напряжение, помогает расслабиться.

Заваривать можно как свежие листья мяты, так и высушенные. Просто залейте листья кипятком и дайте настояться в течение 10 минут.

Эфирное масло

Чистое масло перечной мяты – самое мощное из вариантов этой травы, и его используют с осторожностью. При головной боли, боли в суставах, спине и зубах нанесите небольшое количество масла на пораженный участок.

При спазмах и боли в желудке масло перечной мяты принимают внутрь. Для этой цели подойдут масляные капсулы. Не переусердствуйте – принимайте рекомендованное количество, указанное на упаковке препарата.

Обратите внимание: масло перечной мяты не подходит для детей грудного и раннего возраста (до года), и иногда вызывает изжогу у взрослых. Его принимают только в небольшом количестве. Проконсультируйтесь с врачом по поводу использования мяты перечной.

Принимать масло перечной мяты полезно только в небольшой дозировке (1-2 капли за раз) и не более 8 недель подряд.

Спиртовая настойка (экстракт) мяты перечной

Чтобы сделать настойку возьмите большой пучок мяты перечной и примерно 250-300 мл спирта (можно водку или ром). Алкоголь экстрагирует целебные свойства растения.

1. Тщательно промойте листья и немного разомните руками, это высвободит ментол.
2. Поместите зелень в банку и налейте на них водку. Количество используемой жидкости должно быть в два раза больше количества листьев.
3. Накройте банку крышкой и дайте ей настояться хотя бы на один месяц в прохладном, темном месте. Встряхивайте ее каждые пару дней.
4. Процедите смесь и перелейте ее в чистую бутылку, храните в прохладе вдали от солнечных лучей.

Настойку мяты применяют для разных целей: она эффективно устраняет боль в животе, почечную колику, тошноту, икоту. Экстракт хорошо справляется с головными болями, бессонницей, судорогами, тремором, учащенным сердцебиением. Стимулирует пищеварительную систему, печень и желчь и помогает устранить метеоризм.

Дозировка для взрослых: по 25 капель экстракта перечной мяты, для любого из перечисленных выше заболеваний 1-3 раза в день.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты перечной мяты

Людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) рекомендуется ограничить употребление мяты, поскольку соединения в ее листьях позволяют кислоте желудка возвращаться в пищевод.

Многие врачи советуют людям с язвой желудка избегать перечную мяту, потому что она содержит ментол, который может усугубить заболевание и нанести дополнительный вред здоровью.

Побочный эффект перечной мяты – это развитие аллергических реакций у людей, чувствительных к этой траве. Головная боль, слабость в ногах и язвы на коже – вот некоторые симптомы.

Масло мяты перечной стимулирует кровоток матки и подвергает риску выкидыша при беременности на ранних сроках. Беременным и кормящим женщинам желательно избегать мяты во всех ее формах.

Лечебные свойства перечной мяты считается очень сильным для маленьких детей и младенцев, поэтому им она противопоказана. Даже небольшие дозы мятного чая вызывают затруднения дыхания и ощущение жжения во рту.

Перечная мята считается эффективной и безопасной, когда вы используете ее с осторожностью. Не злоупотребляйте этой травой: чрезмерное употребления вызывает диарею, мышечную боль, судороги, сонливость, тремор и снижение частоты сердечных сокращений.

Применение перечной мяты в кулинарии 

Перед кулинарным применением мяту нужно тщательно вымыть под проточной водой для удаления песка, грязи и остаточных пестицидов.

Мяту обычно добавляют на заключительных этапах приготовления блюд, чтобы сохранить аромат.

Она хорошо сочетается с другими пряными травами, такими как петрушка и кинза, а также со свежими фруктами, например, арбузом и клубникой и различными овощами, включая картофель, горох и морковь.

Вот в какие блюда добавляют мяту перечную:

• Её листья широко используются при приготовлении травяного чая, особенно в странах Ближнего Востока.
• Перечную мяту также добавляют в качестве ароматной основы для мороженого и других кондитерских изделий.
• Она отлично подходит для ароматизации коктейлей (например, мохито) и других напитков.
• Наряду с листьями петрушки и кориандра листья мяты можно использовать в качестве гарнира.
• Перечная мята – один из ингредиентов при приготовлении чатни, супов и соусов.
• Ее комбинируют с оливковым маслом и чесноком, чтобы приготовить песто.
• Свежесобранные листья этой пряной травы – отличное дополнение к зеленому салату.
• В Великобритании перечная мята популярна для приготовления желе и соусов, которые традиционно подают к мясу ягненка.
• Ее часто включают в десерты, мороженое, шоколад, выпечку, а также сочетают с фруктами.
• Перечную мяту добавляют в морсы, кисели, компоты.

Чем заменить перечную мяту в рецептах

Если вам срочно нужна мята, а ее у вас не оказалось, есть несколько вариантов, чем ее можно заменить.

• Базилик – его аромат тоже слегка перечный, но более сильный и сладкий, в нем есть та же нота ментола (особенно когда мелко нарезать), которой славится перечная мята. Его можно класть даже в напитки, к тому же он обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами, читайте подробнее в этой публикации.
• Майоран – эта пряная трава является еще одним членом семьи мяты и широко используется в итальянских блюдах. У него тонкий вкус и ментоловый аромат, схожий с мятой. Майоран можно использовать практически во всех блюдах. В качестве заменителя перечной мяты, начните с добавления половины того количества, которое требуется по рецепту.

Перечную мяту очень легко можно вырастить дома в горшке, чтобы она всегда была под рукой, читайте руководство по выращиванию на pripravkino.ru.

Мята перечная (Mentha × piperita) — описание, выращивание, фото

Растение мята перечная

Мята перечная относится к самым распространенным культурам на так называемых «аптекарских огородиках». Эта культура может применяться в кулинарии и народной медицине. Заваренные с мятой чаи и просто прохладительные напитки заслуживают внимания как в летнюю жару, так и в зимнюю стужу.

Растение мята перечная может произрастать на приусадебном участке в качестве многолетника. Но для этого нужно подобрать оптимальное для посадки место. Простейший уход, регулярные подкормки минеральными удобрениями позволят получить огромное количество зеленой массы травы для засушивания и заморозки.

Общие сведения

Начать описание мяты перечной стоит с того, что она относится к числу древнейших ароматических растений. С давних времен разводили многие дикорастущие виды мяты, но наибольшую популярность культура приобрела, когда в 1696 году на территории Англии была обнаружена мята перечная, представляющая собой природный гибрид двух дикорастущих видов — мяты водной и мяты колосковой.

Мята перечная — многолетнее травянистое растение. Стебель четырехгранный, ветвистый, высотой 1 м и более. Корневище горизонтальное, ветвистое, с утолщенными узлами, от которых отходят придаточные корни. Листья короткочерешковые, удлиненно-яйцевидные, опушенные, по краю остропильчатые.

Посмотрите, как выглядит мята перечная на фото, которые иллюстрируют красоту и изящество культуры:

Лечебные свойства перечной мяты

Полезные свойства перечной мяты обусловлены тем, что надземная часть содержит эфирное масло, основным компонентом которого является ментол, кроме того —каротин, флавоноиды, органические кислоты.

Лечебные свойства перечной мяты широко используются как в традиционной, так и народной медицине.

Настой и настойка из ее листьев применяются как средство против тошноты и рвоты, как ветрогонное, а также для улучшения пищеварения. Мятная вода используется в микстурах для улучшения вкуса, для полоскания рта. Масло мяты как освежающее и антисептическое средство прибавляется к зубным порошкам, пастам, полосканиям, применяется для ингаляций.

Цветки мяты мелкие, на коротких цветоножках, различной окраски (от лилово-синей до красно-фиолетовой), собраны в ложные мутовки, образующие верхушечные колосовидные соцветия. Плоды мята дает редко.

Мята содержит эфирное масло с освежающим, приятным ароматом, а также каротин (до 40 мг%), гесперидин, флавоноиды, бетаин, тритерпеновые соединения, урсуловую и олеаноловую кислоту.

Мята обладает болеутоляющими и успокаивающими свойствами. Кроме того, ее используют как противовоспалительное, желчегонное и спазмолитическое средство. Отвар мяты пьют при головных болях, болезнях пищеварительного тракта и печени.

Не следует использовать мяту при индивидуальной непереносимости, она не рекомендована людям с низким артериальным давлением.

Свежие или сухие листья и цветки добавляют, как приправу к салатам, сырам, винегретам, супам, овощным, мясным и рыбным блюдам. Листья и эфирное масло мяты используют для ароматизации фруктовых подлив, охлажденных напитков, соусов, желе, для отдушки уксуса, чайных смесей. Мятой ароматизируют хлебный квас, кондитерские изделия. Широко используют ее как ароматизатор в табачной и рыбной промышленности и как специю при засолке огурцов.

Агротехника выращивания

В средней полосе России мята перечная зимостойка. Период покоя у корневищ при выращивании перечной мяты из семян короткий (октябрь и ноябрь), и они могут прорастать при температуре 2-3°С. Эта биологическая особенность—одна из причин гибели корневищ в зимы с неблагоприятными погодными условиями. В более южных регионах мята часто вымерзает из-за отсутствия устойчивого снежного покрова.

При выращивании мята перечная требовательна к условиям освещения: чем оно интенсивнее, тем выше урожай и его качество. Также мяте необходим периодический полив. Особенно много влаги требуется в первую половину лета до образования бутонов.

Хорошо растет мята на богатых гумусовых почвах с достаточным увлажнением, а также на торфяных землях. Непригодны для нее заболоченные и склонные к заплыванию почвы. Оптимум кислотности находится в пределах pH 6,5-7,0.

Рекомендуется высаживать после бобовых, корнеплодных культур, картофеля.

Посадка мяты перечной и уход за культурой

Размножают мяту в основном вегетативным способом, корневищами, так как семена она практически не образует.

Участок готовят с осени, внося под перекопку перегной (4-6 кг/м2), суперфосфат (30 г/м2) и хлористый калий (10 г/м2). Весной перед посадкой мяты перечной заделывают в почву сульфат аммония (30 г/м2).

Полное минеральное удобрение вносят при подготовке участка. Посадку проводят весной, в конце апреля —начале мая. Способ посадки широкорядный, с расстояниями между рядами 50-60 см, между растениями в ряду 10-20 см. За вегетационный период дают две подкормки комплексным минеральным удобрением.

Уход за посадками состоит в рыхлении почвы, прополке сорняков, подкормке минеральными удобрениями, поливе в засушливую погоду. Правильная посадка мяты перечной и уход за культурой делает более простым и легким.

Для рассады семена высевают в марте — апреле в ящики с питательной смесью, лишь слегка присыпая почвой. В конце апреля — первых числах мая рассаду высаживают на постоянное место на глубину 8-10 см по схеме 40×20 см.

Разделенные корневища высаживают в октябре — ноябре на глубину 12-15 см рядами с междурядьями 50-60 см и 20-25 см между растениями.

Молодые побеги отрезают от материнских сразу после появления корней.

Зелень мяты убирают первый раз сразу после отрастания и перед цветением. Растения срезают на высоте до 12 см от уровня почвы. Сушат без доступа прямых солнечных лучей в хорошо проветриваемом месте. Хранят в стеклянных герметически закрытых банках в темном месте.

Сорта.

В Государственный реестр селекционных достижений включено 8 сортов мяты овощной: Ворожея, Забава, Конфетка, Марьинская Семко, Ментол, Мохито, Холодок, Ясная нотка.

Новости:

Яндекс Диск- создание альбома, загрузка фото
Убедительная просьба – не грузите фото на Яндекс, ссылки на фото в сообщениях через сутки пропадают!

Как выглядит перечная мята

Мята перечная: гибридный вид мяты

Среди множества растений и трав огромным списком полезных и даже целебных свойств обладает мята перечная.

Сегодня не только нетрадиционная медицина пользуется этим растением. Мята перечная широко используется в традиционной медицине и фармакологии.

Кроме этого данное растение обладает уникальным ароматом, способным благотворно воздействовать на нервную систему человека.

В природе существует множество разновидностей мяты, будь то перечная, лимонная, яблочная и кудрявая мята.

Ввоз ее был осуществлен с земель Средиземноморья, а если говорить об экспорте мяты в Россию, произошло это в 19 веке, когда из местностей тогдашней Англии завезли удивительную душистую траву.

Где прорастает мята перечная

Мята перечная легко идентифицируется и отличается от других видов такой травы по нескольким характеристикам и признакам.

Чем отличается перечная мята от обычной мяты?

Специфическим ароматом, яйцевидными листьями удлиненной формы с остропильчатым окончанием и сердцевидным основанием. Длина каждого листочка не более 7 см.

Листочки мяты перечной имеют темно-зеленый окрас снаружи, светло-зеленый – изнутри. Максимальная высота выросшего растения – 80 см. Ботаники относят мяту перечную в семейство губоцветных.

Как выглядит мята перечная можно понять на картинке.

Как показывает практика на текущий день, в диких условиях мята перечная не прорастает.

Большинство современных стран используют и разводят такое растение для изготовления эфиров и лекарственных препаратов.

Но первоначальной родиной мяты перечной стала Англия, когда такой вид мяты выводился гибридным способом, путем скрещивания диких видов.

Растительность такого плана предпочитает глинистые известковые либо торфяные почвы. Если смотреть внимательно, дикорастущая мята в Восточной Европе растет обильно.

Но не обладает такой концентрацией полезных свойств, как мята перечная, выеденная искусственным путем.

Целебные свойства растения

Как утверждает современная медицина, при помощи активных веществ мяты перечной можно остановить любых возбудителей заболеваний, а также унять колики в животе.

За счет такого влияния на ЖКТ, мятный чай из такой травы рекомендуют употреблять всем людям, страдающими расстройствами кишечника и желудка, запорами, тошноте.

Регулярный прием такого отвара поможет наладить функционирование желудка и пищеварение.

Помимо этого чай с такой мятой прославился своим мощным желчегонным действием, а также помогает миллионам женщин справляться с недомоганием во время менструаций.

Мята перечная широко применяется в косметологии, где эфирное масло из нее освежает эпидермис, а также дает обезболивающий эффект.

Свое место растение нашло в кулинарии, за счет ее аромата улучшаются вкусовые качества блюд. Но не стоит перебарщивать с такой мятой, чтобы не спровоцировать симптомы, схожие с проявлениями отравления.

Маленьким детям запрещено употреблять чай с мятой перечной, так как это может спровоцировать приступ Апноэ.

Полезные свойства мяты перечной

Список полезных свойств мяты перечной можно продолжать бесконечно. Но среди них выделяют самые значимые показатели:

• улучшение пищеварения, снятие симптома тошноты;
• в листьях растения расположены ментол и аскорбиновая кислота, дубильные вещества и флавоноиды, эфиры и каротин;
• мята помогает справиться с нервным напряжением, так как оказывает успокаивающий и болеутоляющий эффект на нервную систему;
• эффективная борьба с бессонницей;
• улучшение функционирования кишечника;
• противорвотный эффект;
• противовоспалительное действие;
• растение эффективно при болезнях сердечно-сосудистой системы;
• мятный чай помогает излечить простуду;
• седативные свойства травы помогают лечить нарушения нервной системы;
• желчегонное действие травы помогает устранить интоксикацию организма;
• растение лечит болезни полости рта и освежает дыхание;
• мята снимает спазмы и унимает метеоризм;
• мятой лечат кожные заболевания, снимают симптом зуда;
• многие болезни мочевого пузыря лечат при помощи мяты перечной;
• чай с таким растением помогает справиться с мигренью.

Если у человека болит определенный участок тела, можно приложить туда листочек мяты, который своим эфиром и прочими веществами унимает боль, и оказывает действие анестетика.

Таким образом, можно определить список болезней, которые излечивают при помощи мяты перечной:

1. воспаление желчного пузыря;
2. невроз и расстройство нервной системы;
3. стенокардия;
4. болезни верхних дыхательных путей;
5. бессонница;
6. гастрит при условии повышенной кислотности;
7. боль зубов и неприятный запах полости рта;
8. проблемы пищеварения и функционирования желудка и кишечника.

Практически все виды промышленности и сферы жизнедеятельности человечества широко используют мяту.

Противопоказания

Трава мята обладает огромным списком полезный свойств, но, как и любое другое лекарственное растение, предполагает, пусть и небольшой, но все же список противопоказаний.

• Мята перечная запрещена для употребления тому кругу людей, у которых наблюдается пониженное давление. В данном случае побаловаться мятным чаем разрешено, но в малых количествах и как можно реже.
• Противопоказана такая трава женщинам, которые находятся в положении либо кормят ребенка грудью. Но большинство медиков рекомендуют мяту для беременных, страдающих от токсикоза, так как растение помогает справляться с тошнотой и предотвращает риски рвоты. Поэтому данный вопрос лучше обсудить с лечащим врачом.
• Растение противопоказано людям, страдающим непереносимостью травы либо ее компонентов и аллергикам.
• Несоблюдение дозировки применения мяты может провоцировать симптом сонливости или вызвать признаки отравления.

Врачи настоятельно рекомендуют не давать мяту перечную маленьким детям.

Для грудничков мята несет опасность, так как в ее составе есть ментол, угнетающий дыхание незрелого организма и может привести к его остановке.

Правила сбора и заготовки травы

Собирать мяту перечную нужно тогда, когда растение проходит этап бутонизации и готовится к цветению, примерно с июня по июль.

Чтобы срезать растение, можно воспользоваться помощью ножа либо садовых ножниц. После этого траву складывают на свежем воздухе, но желательно под навесом, чтобы она как можно быстрее высохла естественным путем.

Место сушки должно быть защищено от прямых солнечных лучей. Обязательное условие заготовки мяты – мытье в проточной воде и встряхивание.

Выбирать лучше такое место, где хорошо проветривается пространство. И только после полного засыхания травы, ее помещают в мешочек из хлопчатобумажной ткани.

Можно, конечно же, взять и обычную стеклянную посуду, но главное условие хранения – плотно закрытая крышка.

Это не позволит засушенной траве потерять ценные свойства и аромат.

Традиционная медицина и лекарства с мятой перечной

В традиционной медицине и фармакологии большинство лекарственных препаратов не смогли бы обойтись без такого растения, как мята перечная.

А все благодаря тому, что в траве содержится ментол, который добавляют в лекарства для сердечно-сосудистых болезней (корвалдин, валидол и т. п.).

В капли от насморка на растительной основе, а также во многие таблетки и сиропы от кашля.

Помимо этого без мяты не было бы создано ни одно противовоспалительное, обезболивающее, успокоительное, желчегонное и отхаркивающее лекарственное средство.

Мяту широко используют в создании эфирных масел. Традиционная медицина призывает людей справляться с такими симптомами, как тошнота, кишечные колики и рвота благодаря воздействию такого эфира.

Седативные свойства травы способствуют тому, что мята перечная стала центральным компонентом лекарств от бессонницы, стрессов и нервного напряжения.

Народная медицина и мята перечная: рецепты

Народная медицина в современном обществе не теряет своей актуальности. Напротив, широко применяется в домашних условиях большей частью населения страны.

Говоря о данном растении, как мята перечная, википедия и прочие другие источники утверждают, что при ее помощи можно вылечить множество недугов.

Поэтому народная медицина располагает огромным списком рецептов от тех или иных заболеваний, самые эффективные будут приведены ниже.

Рецепт от гастрита и язвенных заболеваний и болезни двенадцатиперстной кишки

Если у человека наблюдается повышенная кислотность желудка, следует подготовить 15 грамм сухой мяты.

Столько же цветения тысячелистника, семени укропа, а семена моркови дикой в размере 5 грамм, сухого зверобоя 30 грамм.

Данный сухой сбор заполняют двумя стаканами вскипяченной воды. Затем поставить смесь на водяную баню и продержать кипящей не больше 12 минут.

После чего отвар настаивают в течение 2 часов и процеживают от осадка.

Перед каждым приемом пищи за полчаса до этого маленькими глотками и не спеша выпивают половину стакана такого отвара.

Рецепт от метеоризма

Мяту перечную засушить либо свежую измельчить как можно сильнее. Затем заполнить стаканом вскипяченной воды и оставить закипать еще 5 минут, при условии маленькой подачи огня.

Спустя это время отвар процеживают от осадка, употребляют его трижды в день по трети стакана, но обязательно в теплом состоянии.

Рецепт при климаксе

Следует самостоятельно подготовить сбор трав для заваривания чая.

Для сбора понадобятся 100 грамм высушенной мяты перечной, столько же душицы и сухого зверобоя.

После тщательного смешивания сухих трав, 10 грамм такого сбора заливают 0,5 литра воды. Доводят до закипания и после этого в течение получаса настаивают.

Чай можно употреблять в течение дня.

Рецепт от почечнокаменной болезни

Для лечения такого сложного заболевания используют свежевыжатый сок из только что собранных листьев мяты перечной.

Для этого столовую ложку такого сока разбавляют в половине стакана белого вина.

Если переборщить с дозировкой, можно спровоцировать боли в области сердца и даже бронхоспазмы.

Рецепт от бессонницы

Настойка мята перечная на водной основе поможет справиться с бессонницей и нервным напряжением. Тем людям, которым запрещено принимать спиртосодержащие препараты.

Для этого берут 1 столовую ложу мяты перечной, заливают сырье стаканом вскипяченной воды.

После этого настойку нужно томить на водяной бане и маленьком огне в течение 20 минут. После этого полученный раствор нужно фильтровать, принимают внутрь трижды на день.

Обязательные условия приема настойки – однократная доза 50 мл, прием за 25 минут до употребления пищи.

Мята перечная в кулинарии и косметологии

Актуальность и популярность мяты перечной в косметологии легко объясняется сравнительно небольшой ценой настоек из нее и эфиров.

Если это спиртосодержащая настойка, ею прополаскивают волосы после мытья, а также борются с зудом кожи, лечат перхоть.

Согласно показаниям опытов и исследований, мята лечит заболевания кожи головы. Укрепляет волосы и луковицы волос, даже помогает в проблеме облысения.

Если регулярно умываться в воде, куда добавляют капельки мятного препарата, можно убрать угри и сыпь, а также мешки и темные круги под глазами.

В кулинарии ведущие шеф-повара используют мяту постоянно, в качестве заправки и приправы.

Именно эта трава помогает правильно составить акценты блюд, применяется в изготовлении соусов и заправок для салатов и вторых блюд. Без мяты невозможно себе представить многие десерты, выпечку и напитки.

Как утверждают отзывы гурманов, благодаря мяте блюда обладают пикантным ароматом и нежным вкусом.

Знакомимся с разными видами мяты по фото с названиями и описанию

Приятный, освежающий запах мяты знаком каждому из нас. Встретить его можно где угодно, начиная от жевательной резинки и заканчивая зубной пастой. Некоторые разновидности мяты успешно используются в кулинарии и медицине, а также в парфюмерии. Название неразрывно связано с древнегреческими мифами. Еще в давние времена растение мята активно использовалось нашими предками. Сегодня оно все так же популярно. Отдельные сорта выращиваются в больших объемах и используются для получения эфирного масла.

• Польза мяты
• Размножение мяты
• Рекомендуем также прочитать
• Тонкости ухода за мятой
• А теперь – о разновидностях мяты!
• Знакомьтесь, дикая мята!
• Мята домашняя
• Мята ментоловая
• Котовник кошачий
• Лимонная мята
• Перечная мята

Показать все содержание

Польза мяты

Выращивание мяты под силу абсолютно любому человеку. В народной медицине ее применяют в качестве средства, прекрасно успокаивающего нервную систему. Вы взволнованы? На работе одни «нервы»? Начните день с чашечки ароматного чая, но не забудьте добавить в него несколько листочков мяты. Расслабляющий эффект приятно удивит вас!

Обратите внимание, что в чай необходимо добавлять настоящие листочки, а не смесь с непонятным ароматизатором. Нередко чаи ароматизируют ментолом. Он добывается в результате синтеза химических веществ и не имеет ничего общего с натуральной мятой.

Многие лекарственные препараты для лечения заболеваний ЖКТ обязательно имеют в своем составе мяту. Дело в том, что она известна как великолепное и очень эффективное желчегонное средство. А благодаря мочегонному действию, вы сможете в считанные часы избавить свой организм от накопившейся жидкости. Используйте мяту, чтобы поддерживать солевой и водный баланс на должном уровне. Это особенно касается тех людей, которые употребляют в пищу слишком много поваренной соли.

Известны случаи, когда чрезмерное употребление чая с листочками мяты даже приводило к обезвоживанию организма!

Когда человек простудился, некоторые виды мяты готовы прийти на помощь. Это касается и некоторых других инфекционных заболеваний, а также тошноты и сильной головной боли. Современная парфюмерия и косметология давно взяли на вооружение данное растение. Сегодня его можно встретить в составе многих кремов и мазей, а также средств по уходу за волосами и кожей.

Размножение мяты

Многолетняя трава относится к семейству губоцветных. Она настолько неприхотлива, что выращивание мяты не представляет особой сложности даже для начинающих цветоводов. Его можно встретить абсолютно во всех странах, где наблюдается умеренный климат. Вы спросите: а как ухаживать за мятой, и какие удобрения использовать? Растение не нуждается в каком-то специфическом уходе или подкормке. Оно прекрасно чувствует себя на солнышке и в тени, любит умеренную влажность и будет довольствоваться даже редким дождиком.

Когда дело доходит до размножения мяты, выращивание также не представляет особых проблем. Все, что от вас требуется – это посадить в своем саду хотя бы одно растение. Остальные заботы возьмут на себя корни, которые очень быстро разрастаются.

Размножается этот представитель флоры черенкованием и делением корней. Также допускается размножение листочками, которые быстро укореняются в почве. Однако мы настоятельно рекомендуем оградить участок, где растет мята. Это необходимая мера, чтобы корни этого растения не вышли за пределы участка. С этой целью в землю закапывается лист шифера или обычного рубероида. Уже в первый год посадки можно смело собирать урожай в виде листочков.

Рекомендуем также прочитать

Употребление мяты возможно в сушеном и свежем виде. Как и любая другая зелень, мята сушится на отдельных блюдцах или поддонах. Она раскладывается тонким слоем, оставляется на какое-то время в темном, но хорошо проветриваемом помещении. Для хранения лучше всего использовать стеклянную посуду с плотной крышкой. Керамическая тоже подойдет.

Тонкости ухода за мятой

Действительно, ухаживать за мятой очень просто. Процедуры стандартные, являются привычными для каждого цветовода. Это прополка, своевременный полив и рыхление.

Поливать лекарственное растение лучше всего вечером. Подкормка осуществляется всего один раз в сезон и сводится к мульчированию компостом или торфом.

А теперь – о разновидностях мяты!

Первая часть нашей статьи имела вводный характер. Мы рассказали вам о некоторых полезных качествах мяты и ввели в курс дела, что это за растение, и какую пользу оно может принести именно вам. Теперь давайте выясним, какая именно мята считается самой полезной, как отличить один сорт от другого, какие виды лучше всего выращивать в домашних условиях.

Действительно, разновидностей мяты видимо-невидимо: 25 основных сортов и еще 10 гибридов. Большинство из них представляют собой травянистый кустарник с достаточно гибким стеблем. Цветочки небольшие, собраны в аккуратные соцветия. Высота может достигать 1 метра, но чаще всего равна 40-60 см. Цветение длится все лето, начинается в июне, заканчивается уже в августе. Сбор листиков рекомендуется начинать уже в июне, хотя количество эфирных масел достигает своего пика именно в августе месяце.

Знакомьтесь, дикая мята!

Дикая мята – не единственное название этого растения. Если вы услышите слова душица, материнка, полевая мята, луговая, то знайте – речь идет об одном и том же представителе флоры. Найти дикую мяту вы сможете на лугах и вблизи водоемов. Характеризуется очень тонким и нежным ароматом. Эфирные масла данной разновидности содержат такие полезные вещества, как цитраль, ментол, гераниол и так далее.

Дикая мята – желанный гость в кулинарии. Оказывается, она прекрасно сочетается со многими сладкими десертами, мясными и рыбными блюдами. Ее часто добавляют в напитки и некоторые салаты, используют в качестве мощного ароматизатора конфет, супов и соусов, а также алкогольных коктейлей. Фото ниже позволяет понять, как выглядит кустик дикой мяты:

Еще древние греки заметили, что регулярное употребление в пищу именно этой разновидности мяты улучшает концентрацию ума. Говорят, что в венке, который регулярно носил на голове Плиний Старший, всегда присутствовали листочки ароматного растения. Если вы планируете выращивать мяту в условиях дома, обязательно обратите внимание именно на эту разновидность. Чай из мяты дикой быстро и эффективно выводит из организма вредные токсины, является мощнейшим отхаркивающим и противовоспалительным средством при туберкулезе и астме.

Вы считаете себя метеозависимым человеком и достаточно чутко реагируете на любые изменения погоды? В таком случае, вам тоже стоит взять на вооружение дикую мяту. Она положительным образом влияет на самочувствие, помогает противостоять стрессам и некоторым инфекционным заболеваниям.

Мята домашняя

К семейству губоцветных относится и растение с таинственным названием плектрантус. Также его называют домашней мятой, поскольку плектрантус часто выращивают в обычном горшочке в условиях дома. К выбору почвы растение совершенно не требовательно, однако любит солнечный свет. Летом нуждается в обильном поливе, тогда как зимой его можно немного сократить. В состояние покоя не переходит, хоть и растет медленнее, когда за окном снег.

Мята ментоловая

Еще одна любопытная разновидность. Имеет просто восхитительный мятный запах, длина кустика – до 65 см. Считается подвидом мяты перечной, ключевое отличие заключается в несколько большем содержании ментола. Запах достаточно сильный и резкий. Даже одного листочка на стакан чая достаточно, чтобы ощутить его в полной мере. Кстати, это одна из причин, почему мята ментоловая практически никогда не болеет, а жучки и другие вредители обходят ее десятой дорогой. Первый «урожай» листочков можно собирать спустя 3 месяца после успешного укоренения.

Котовник кошачий

Котовник – это официальное название растения, а в народе его называют кошачья мята. Семена, листочки и стебель имеют специфический лимонный запах, который привлекает кошек. Собственно, отсюда и название. Относится к семейству Яснотковых. Цветет с июня по июль. Из котовника кошачьего получают очень ценное эфирное масло, содержащее лимонен, цитранеллол и цитраль.

Лимонная мята

Этот вид мяты в народе называют мелиссой, а также маточником и пчельником. Куст достигает одного метра в высоту. Содержит кофейные и розмариновые кислоты, витамин С в огромном количестве. Благодаря настою мелиссы, вы сможете расслабиться и снять нервное напряжение, вылечить бессонницу, снизить давление. Но не забывайте, что во всем нужно знать меру. Если настой сделать слишком крепким, вместо желаемого эффекта можно получить разве что усиление уже имеющихся симптомов. Масло мелиссы эффективно при гриппе и герпесе, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы оно всегда было в вашем доме.

Перечная мята

Среди всех видов мяты фото и с названиями данный тип является не только самым известным, но еще и наиболее распространенным. Уход максимально простой, используется даже в современной фармакологии. Обладает болеутоляющими свойствами, расширяет сосуды. Именно вам она сможет помочь при частых приступах тошноты, метеоризме и даже астме. Отвар мяты перечной активно применяется при болях в желудке, коликах и проблемах с кишечником. Также ее используют в качестве пото- и желчегонного средства. Пользу, которую способен принести обычный на первый взгляд отвар из зеленых листьев, порою сложно переоценить.

Подведем итог. Вы только что получили невероятно ценную информацию о том, какой бывает мята, какие виды существуют в природе и чем они отличаются друг от друга. Практически каждый тип мяты по-своему полезен для человека. Но главное преимущество растения в том, что вы всегда сможете выращивать его в условиях дома, независимо от погодных условий за окном.

Исцеляющий вкус прохлады перечной мяты и её полезные и кулинарные свойства

Мята перечная – неотъемлемая часть нашей жизни, она служит нам и для освежения дыхания и как приятный освежающий ингредиент в кулинарии. Но знаете ли вы, что она очень полезна для здоровья и способна сделать нас здоровыми и счастливыми? Читайте далее, чтобы узнать от pripravkino.ru о том, какие у перечной мяты лечебные свойства и противопоказания, как ее применяют в кулинарии и многое другое!

Что такое перечная мята?

Перечная мята – это популярная трава с зеленовато-фиолетовыми копьевидными листьями, известная своим сильным освещающим ароматом ментола и лекарственной ценностью.

Из-за мощного запаха и охлаждающего ощущения ее часто используют в средствах для полоскания рта, зубной пасте и мазях. Помимо этого, листья перечной мяты часто применяют в кулинарии как пряность для ароматизации напитков и других продуктов питания. Они также могут быть частью салатов, выпечки и горячих блюд.

Как выглядит перечная мята – фото

Общее описание

Ботанически перечная мята принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiaceae), роду Мята (Mentha) и ее научное название Mentha piperita. Она представляет собой естественный гибрид водной мяты (Mentha aquatica) и колосистой (Mentha spicata).

Родом эта трава из Европы и в настоящее время культивируется практически во всех регионах мира. Она хорошо развивается в тенистых условиях и имеет ярко-фиолетовые, темно-зеленые листья с зазубренными краями и пурпурными яркими цветками.

Мята не производит семян, а размножается вегетативно. Ее распространение происходит благодаря подземным корневищам.

Существует более 20 сортов мяты с широким спектром цвета и аромата.

Отличие обычной мяты от мяты перечной

Есть две основные разновидности мяты, которые можно использовать для кулинарных целей: обыкновенная, которую еще называют душистой и перечная. У обеих квадратные стебли с ярко-зелеными, копьевидными листьями. У мяты перечной острый вкус и более интенсивный аромат, а другой вид более деликатный и сладкий.

Они взаимозаменяемы в сладких и соленых блюдах. Эти две мяты растут повсюду и в самых разных климатических условиях, поэтому встречаются во многих рецептах по всему миру.

В отличие от обычной, перечная мята содержит намного больше ментола количество ментола (40% по сравнению с 0,5% ). Это химическое соединение влияет на нервные окончания во рту, что заставляет рецепторы ощущать прохладу.

Разница между обычной мятой и перечной – фото

Как и сколько хранить перечную мяту

Свежие листья перечной мяты используют сразу же или хранят в холодильнике в течение нескольких дней в незакрытом полиэтиленовом пакете или завернутыми в слегка увлажненное бумажное полотенце.

Их можно также заморозить в лотках для кубиков льда и использовать в дальнейшем для добавления в напитки.

Срок годности сушеной перечной мяты – несколько месяцев при хранении в плотно закрытом стеклянном контейнере в прохладном, темном и сухом месте.

Химический состав

Пищевая ценность свежей мяты перечной (Mentha piperita ) на 100 г.

Физиологическая роль

Благодаря богатому химическому составу, перечная мята обладает такими полезными свойствами как:

• антисептическое;
• антибактериальное;
• спазмолитическое;
• противовирусное;
• противовоспалительное;
• миорелаксантное;
• антиоксидантное;
• отхаркивающее;
• обезболивающее.

Полезные свойства перечной мяты

Перечная мята содержит много растительных химических соединений – антиоксидантов, предотвращающих болезни и способствующих укреплению здоровья свойствами.

Эта пряная трава не содержит холестерина, богата эфирными маслами, витаминами и клетчаткой. Благодаря этому, перечная мята помогает контролировать уровень холестерина в крови и кровяное давление.

Это чудесное, ароматное, темно-зеленое растение содержит более 40 различных химических соединений, включая ментол, ментон и ментилацетат. Они воздействуют на чувствительные к холоду рецепторы кожи, рта и горла. Они отвечают за освежающее, охлаждающее ощущение, которое перечная мята инициирует при вдыхании, употреблении в пищу или нанесении на кожу.

Эфирное масло ментол также является обезболивающим (болеутоляющим), местным анестетиком и обладает противовоспалительными свойствами.

Исследования также показали, что соединения в перечной мяте расслабляют стенки кишечника и сфинктерные гладкие мышцы через блокирующие кальциевые каналы на уровнях рецепторов клеток. Это свойство мяты было использовано в качестве противоспазматического агента при лечении синдрома раздраженной толстой кишки и других коликовых болевых расстройств.

Перечная мята – отличный источник таких минералов, как калий, кальций, железо, марганец и магний. В 100 г свежей травы 569 мг калия – важного компонента клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Марганец и медь работают как кофакторы для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.

Мята богата многими антиоксидантными витаминами, включая А, С, Е, бета-каротин. Листья содержат много витаминов группы B, таких как фолаты, рибофлавин и пиридоксин. В ней много витамина К.

Чем полезна перечная мята и от чего помогает:

1. Для кожи – очищает от прыщей, омолаживает тусклую и жирную кожу, успокаивает раздражение.
2. Для волос – останавливает выпадение и стимулирует рост.
3. Для здоровья:

• помогает в потере веса;
• уменьшает вздутие и расстройство желудка;
• лечит морскую болезнь и тошноту;
• уменьшает лихорадку;
• лечит респираторные расстройства;
• избавляет от беспокойства и стресса;
• лечит кашель;
• успокаивает больное горло;
• контролирует уровень сахара в крови при диабете;
• регулирует кровяное давление;
• снимает головную боль;
• снижает уровень холестерина;
• уменьшает менструальные судороги;
• лечит синдром раздраженного кишечника;
• укрепляет иммунитет;
• помогает уснуть.

Применение в медицине

Мяту применяют в различных формах, а список ее предполагаемого назначения очень длинный.

Чай с перечной мятой (отвар)

Чай с перечной мяты – одно из лучших средств от стресса и тревоги. Ментол, который присутствует в траве, является известным миорелаксантом. Он успокаивает нервную систему, снимает напряжение, помогает расслабиться.

Заваривать можно как свежие листья мяты, так и высушенные. Просто залейте листья кипятком и дайте настояться в течение 10 минут.

Эфирное масло

Чистое масло перечной мяты – самое мощное из вариантов этой травы, и его используют с осторожностью. При головной боли, боли в суставах, спине и зубах нанесите небольшое количество масла на пораженный участок.

При спазмах и боли в желудке масло перечной мяты принимают внутрь. Для этой цели подойдут масляные капсулы. Не переусердствуйте – принимайте рекомендованное количество, указанное на упаковке препарата.

Обратите внимание: масло перечной мяты не подходит для детей грудного и раннего возраста (до года), и иногда вызывает изжогу у взрослых. Его принимают только в небольшом количестве. Проконсультируйтесь с врачом по поводу использования мяты перечной.

Принимать масло перечной мяты полезно только в небольшой дозировке (1-2 капли за раз) и не более 8 недель подряд.

Спиртовая настойка (экстракт) мяты перечной

Чтобы сделать настойку возьмите большой пучок мяты перечной и примерно 250-300 мл спирта (можно водку или ром). Алкоголь экстрагирует целебные свойства растения.

1. Тщательно промойте листья и немного разомните руками, это высвободит ментол.
2. Поместите зелень в банку и налейте на них водку. Количество используемой жидкости должно быть в два раза больше количества листьев.
3. Накройте банку крышкой и дайте ей настояться хотя бы на один месяц в прохладном, темном месте. Встряхивайте ее каждые пару дней.
4. Процедите смесь и перелейте ее в чистую бутылку, храните в прохладе вдали от солнечных лучей.

Настойку мяты применяют для разных целей: она эффективно устраняет боль в животе, почечную колику, тошноту, икоту. Экстракт хорошо справляется с головными болями, бессонницей, судорогами, тремором, учащенным сердцебиением. Стимулирует пищеварительную систему, печень и желчь и помогает устранить метеоризм.

Дозировка для взрослых: по 25 капель экстракта перечной мяты, для любого из перечисленных выше заболеваний 1-3 раза в день.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты перечной мяты

Людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) рекомендуется ограничить употребление мяты, поскольку соединения в ее листьях позволяют кислоте желудка возвращаться в пищевод.

Многие врачи советуют людям с язвой желудка избегать перечную мяту, потому что она содержит ментол, который может усугубить заболевание и нанести дополнительный вред здоровью.

Побочный эффект перечной мяты – это развитие аллергических реакций у людей, чувствительных к этой траве. Головная боль, слабость в ногах и язвы на коже – вот некоторые симптомы.

Масло мяты перечной стимулирует кровоток матки и подвергает риску выкидыша при беременности на ранних сроках. Беременным и кормящим женщинам желательно избегать мяты во всех ее формах.

Лечебные свойства перечной мяты считается очень сильным для маленьких детей и младенцев, поэтому им она противопоказана. Даже небольшие дозы мятного чая вызывают затруднения дыхания и ощущение жжения во рту.

Перечная мята считается эффективной и безопасной, когда вы используете ее с осторожностью. Не злоупотребляйте этой травой: чрезмерное употребления вызывает диарею, мышечную боль, судороги, сонливость, тремор и снижение частоты сердечных сокращений.

Применение перечной мяты в кулинарии

Перед кулинарным применением мяту нужно тщательно вымыть под проточной водой для удаления песка, грязи и остаточных пестицидов.

Мяту обычно добавляют на заключительных этапах приготовления блюд, чтобы сохранить аромат.

Она хорошо сочетается с другими пряными травами, такими как петрушка и кинза, а также со свежими фруктами, например, арбузом и клубникой и различными овощами, включая картофель, горох и морковь.

Вот в какие блюда добавляют мяту перечную:

• Её листья широко используются при приготовлении травяного чая, особенно в странах Ближнего Востока.
• Перечную мяту также добавляют в качестве ароматной основы для мороженого и других кондитерских изделий.
• Она отлично подходит для ароматизации коктейлей (например, мохито) и других напитков.
• Наряду с листьями петрушки и кориандра листья мяты можно использовать в качестве гарнира.
• Перечная мята – один из ингредиентов при приготовлении чатни, супов и соусов.
• Ее комбинируют с оливковым маслом и чесноком, чтобы приготовить песто.
• Свежесобранные листья этой пряной травы – отличное дополнение к зеленому салату.
• В Великобритании перечная мята популярна для приготовления желе и соусов, которые традиционно подают к мясу ягненка.
• Ее часто включают в десерты, мороженое, шоколад, выпечку, а также сочетают с фруктами.
• Перечную мяту добавляют в морсы, кисели, компоты.

Чем заменить перечную мяту в рецептах

Если вам срочно нужна мята, а ее у вас не оказалось, есть несколько вариантов, чем ее можно заменить.

• Базилик – его аромат тоже слегка перечный, но более сильный и сладкий, в нем есть та же нота ментола (особенно когда мелко нарезать), которой славится перечная мята. Его можно класть даже в напитки, к тому же он обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами, читайте подробнее в этой публикации.
• Майоран – эта пряная трава является еще одним членом семьи мяты и широко используется в итальянских блюдах. У него тонкий вкус и ментоловый аромат, схожий с мятой. Майоран можно использовать практически во всех блюдах. В качестве заменителя перечной мяты, начните с добавления половины того количества, которое требуется по рецепту.

Мята: виды и сорта

Мята перечная: выращивание и уход

Мята перечная: описание

Мята перечная (на латыни – Mentha piperita L., названа в честь римской богини Менты – возлюбленной бога смерти и подземного царства Аида) является многолетним травянистым растением, представителем семейства яснотковых.

Видов мяты дикорастущей много – десятки. Выращивают ее практически во всем мире – в Японии, Индии, Америке, Австралии, Африке, Европе. Что касается садов и огородов жителей постсоветского пространства, то здесь мята – довольно частый гость, хотя выращивают ее в небольших количествах.

Как выглядит перечная мята? Корни мяты перечной сильно разветвлены, но расположены неглубоко под поверхностью почвы, в горизонтальной плоскости. Высота стеблей достигает 0,3-1 метра, имеет характерную четырехгранную форму и фиолетово-красный окрас. На зиму стебли отмирают. Побеги расположены близко к почве, горизонтально, быстро укореняются. Листья мяты перечной – темно-зеленые, длиной около 8 см, шириной – около 3 см, удлиненные, с зазубренным кончиком. Поверхность листьев, как и стебля, покрыта мелкими ворсинками, а также эфиромасличными железами и выраженными прожилками. Цветы мяты перечной – розово-фиолетовые, мелкие, маточные или двуполые, собраны ненастоящими мутовками, которые образуют на верхушках побегов колосообразные соцветия.

Цветение мяты перечной в южных регионах начинается в начале июня и длится вплоть до сентября. Это перекрестно опыляемое растение, главным образом – с помощью насекомых. Семена мяты перечной – это крохотные коричнево-черные округлые орешки, сохраняющие всхожесть около двух лет. Но на растениях семян созревает очень мало. Поэтому мяту размножают, прежде всего, вегетативным способом.

Мята перечная: применение

Цветы и листья мяты содержат 0,8-3,5% эфирных масел. Главными компонентами масел мяты перечной являются ментон и ментол, благодаря чему эфирное масло обладает приятным охлаждающим вкусом с резким тонким запахом.

В листьях содержится аскорбиновая кислота (до 25 мг%), каротин (7,5 мг%), рутин (13,8%). Рутин (витамин Р) особенно ценен рядом с ментолом: уменьшает ломкость кровяных капилляров, повышает эластичность стенок сосудов. Эфирное масло мяты перечной широко применяется в парфюмерной, химико-фармацевтической, пищевой промышленности и кондитерском производстве.

Применение мяты перечной в кулинарии достаточно широко. Молодые листья, стебли и цветы мяты в свежем виде используют как приправу к салатам, рыбным и мясным блюдам, супам, для ароматизации соусов, уксуса, чая, при изготовлении хлебного кваса и хлебобулочных изделий.

Мята перечная в народной медицине используется издавна. Водный настой из листьев применяют против спазмов желудка, тошноты, при простудных болезнях, для полоскания горла, при головных болях, заболеваниях печени и желчного пузыря.

Мята перечная: выращивание и уход

Мята относится к довольно холодостойким растениям. Молодые растения переносят заморозки до -5-6 градусов. На одном месте растет 3-4 года. Довольно требовательна к свету – на слишком затененных участках качество и урожайность мяты снижаются.

Для промышленных целей выращивают несколько сортов мяты перечной, и все они – эфиромасличного назначения. Сортов сугубо пряновкусовых не существует. Мята, которая произрастает на приусадебных участках – это, главным образом, местные формы растения.

Размножение и посадка мяты перечной

Мяту размножают почти всегда вегетативно. Садят либо осенью, в октябре-ноябре, либо весной. В качестве посадочного материала используют свежевыкопанные корневища или их отрезки длиной от 15 см, у которых есть 2-3 почки. Корневище высаживают на глубину 10-12 см, соблюдая расстояние между растениями 60-70 см.

Выращивание мяты перечной через рассаду практикуют редко. Но если вы решились на такой способ, то высадка ее на постоянное место проводится так же, как и при вегетативном размножении. Главное отличие лишь в том, что рассада мяты перечной гораздо требовательней к влаге – ее нужно часто поливать.

Как собирать мяту перечную

Зелень мяты перечной собирают на 2-й год в фазе бутонизации – начало цветения два-три раза за сезон. Растения срезают у самой земли, привяливают на открытом воздухе, затем просушивают в помещениях. А на зелень мяту рвут по необходимости.

Источник

Мята перечная ✔️ Описание ✔️ Полезные и лечебные свойства листьев мяты перечной

Содержание

Общая информация

Мята перечная — растение, выведенное искусственным путем. Для ее селекции были выбраны мята колосковая и мята водяная. По этой причине растение не встречается в диких условиях, а культивируется с лечебными целями в наиболее подходящих климатических условиях. Растение практически не производит жизнеспособных семян. Мяты свойства позволяют использовать ее для приготовления лекарственных средств.

Мята перечная (холодянка, холодная мята) — многолетник, который культивируется в лечебных целях. Имеет ярко выраженный запах и вкус, не встречается в диких условиях.

Заготовка сырья

Заготовку листьев мяты перечной проводят во время цветения растения в июне-июле. Время сбора сырья — первая половина дня в сухую погоду. Для заготовки мяту срезают ножницами или ножом вместе со стеблями. В промышленных масштабах растение заготавливается механическим способом. Срезанные стебли лучше не мыть. Если сырье необходимо промыть, его аккуратно кладут в емкость с водой, а затем стряхивают влагу. 

Обсохшие и подготовленные стебли собирают в пучки и подвешивают под навесом либо раскладывают на ровной поверхности тонким слоем на бумаге или ткани. Чтобы сырье прослушивалось равномерно, стебли можно измельчить на куски по 7-10 см. Сушить мяту нужно в проветриваемом помещении, избегая солнечных лучей. Стебли отделяют от листьев в уже высушенном виде. Сберегают мяту перечную в сухих, герметично закрывающихся стеклянных банках.

Лечебные свойства

Мяты лечебные свойства включают в себя седативное действие на организм. Употребление отваров и настоев растения повышает секрецию пищеварительного тракта, стимулирует отток желчи и улучшает аппетит. Благодаря содержанию веществ, которые способны стимулировать слизистые оболочки и рецепторы, прием мяты усиливает кровообращение и работу кишечника. При этом препараты на основе мяты перечной расслабляют гладкую мускулатуру и снимают спазмы в ЖКТ. Также они расширяют коронарные сосуды и улучшают кровоснабжение миокарда в целом.

При втирании в кожу препараты из растения вызывают раздражение рецепторов и ощущение холода. За счет сужения холодовых рецепторов обеспечивается расширение сосудов во внутренних органах, что позволяет снизить проявление болевых ощущений при различных заболеваниях. Благодаря этому свойству мята включается в состав препаратов для лечения дерматитов и экзем, лекарственных средств и паст для зубов и десен. 

Мята: польза для организма

Мяты полезные свойства разнообразны, поэтому растение способно влиять на организм комплексно и глубоко:

• Лекарственные формы на базе данного растения обладают ранозаживляющим и болеутоляющим эффектом. 
• Регулярное употребление средств из мяты оказывает умеренное мочегонное действие. 
• Так как мята стимулирует перистальтику кишечника, это позволяет подавить процессы гниения и брожения в кишечнике. 
• Прием средств из мяты стимулирует аппетит за счет повышенной секреции пищеварительных желез.
• Благодаря антисептическому и противомикробному действию мята может использоваться местно для лечения грибка ногтя.

Чтобы определить, чем полезна мята для организма, необходимо отметить химический состав растения и его особенности. Вместе с ментолом в листьях мяты перечной содержится урсоловая кислота. Данное вещество снижает холестерин, стимулирует сжигание жира и активизирует рост мышц. Цинеол, который входит в состав листьев растения, обладает отхаркивающим и антибактериальным действием. 

Для улучшения пищеварения полезен бетаин, который также входит в состав частей перечной мяты. Вещество защищает клеточные мембраны и повышает растворимость различных активных веществ организмом, улучшает пищеварение, снижает давление. Бетаин необходим для лечения дискинезии желчных путей, гепатита, диспепсии, заболеваний печени.

Мята и ее противопоказания

Противопоказаниями к приему мяты служат чувствительность к одному из компонентов в составе, а также гипотония, повышенная кислотность, беременность. С осторожностью применяют мяту при сахарном диабете, так как препараты из растения способны вступать в реакцию с лекарственными средствами от данного заболевания.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Мята колосистая и мята перечная — 4 различия [с иллюстрациями] — ваши домашние травы

Несмотря на то, что мята и мята перечная принадлежат к одному семейству, они очень разные. Их внешний вид, пищевая ценность, польза и применение могут значительно различаться. В этом иллюстрированном руководстве вы узнаете, как их различать и использовать.

Мята колосистая и мята перечная не одно и то же и различаются по своей 1) форме листьев, опушению стеблей и цвету 2) мята перечная имеет более сильный вкус, чем мята колосистая 3) мята перечная содержит больше витамина А и ментола, чем мята колосистая 4) мята перечная лучше для запекания, а мяту для варки и чая

Знаете ли вы, что одно из двух лучше подходит для производства эфирных масел, чем другое, и, хотя они выглядят одинаково, все же есть способ их различить? Давайте нырнем!

Как выглядят мята и мята перечная?

Знаете ли вы, что слово «мята» по-английски означает «Mentha»?

Мента — это род, а не трава! Не вдаваясь в скучные подробности, род — это огромная группа различных трав , имеющих очень близкое происхождение.Род Mentha, как обсуждается в этом документе из Университета Ниша, , включает сотни различных типов трав (называемых видами)! Следовательно, мята, которая у вас есть, является одним из сотен видов рода Mentha.

Однако не отчаивайтесь! Распознать, какая у вас мята, довольно легко.

Действительно, несмотря на бесчисленное количество видов мяты, наиболее часто встречаются мяты курчавой (известной как виды Mentha Spicata) и перечной мяты (известные как виды Mentha Piperita).Это, безусловно, самые распространенные в США и ЕС продукты в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Оба они вырастают до метра (3 фута) в довольно больших кустах при правильных условиях.

Прежде чем углубляться в различия, помните, что мята также называется «мята», «мята садовая», и является наиболее распространенным между ними.

Давайте углубимся в их различия.

Шток

Фото мяты перечной

Пары мяты пурпурного цвета. Мята колотая имеет зеленые стебли с иногда светло-фиолетовым оттенком, но менее заметным, чем у мяты перечной.

У мяты кудрявой и мяты перечной квадратные стебли и несколько волос (хотя у мяты кудрявой немного больше) вокруг них. Это общая черта для многих видов рода Mentha.

Вид сверху на мою мяту

листьев

Листья мяты колючей, как следует из этого слова, имеют форму копья, которая больше по сравнению с более тонким аналогом мяты перечной. Более того, листья мяты перечной могут иметь фиолетовые / темно-красные жилки (даже более сильные на спине), отсутствующие по сравнению с зелеными только мятой.Более молодые листья мяты перечной могли иметь , а также имели пурпурные края .

Листья мяты колючей имеют на более острые края. имеют более мелкие волоски по сравнению с аналогом мяты перечной. Более того, мята в целом более морщинистая, чем их аналог из мяты перечной.

Мята колосовая и мята перечная растут попарно . Каждый лист в паре противоположен друг другу. Следующая пара листьев в стебле находится в направлении, противоположном предыдущему, создавая форму креста , если вы посмотрите на пар мяты колосовой или мяты перечной сверху .

Цветок

Мята колосистая и мята перечная имеют похожее строение цветков. Каждый цветок имеет длину всего несколько миллиметров, и они растут небольшими пучками в форме конуса.

Цветки мяты могут быть розовыми или белыми, в то время как мята перечная часто бывает розовой и немного темнее, чем их коллега из мяты.

2. Вкус

Как с уверенностью отличить мяту кудрявую от мяты перечной?

Самый простой способ отличить мяту перечной от мяты — съесть один (или лучшую половину) их листа.Действительно, мята перечная имеет на более сильный и острый вкус , чем мята перечная. Некоторые описывают такой вкус, как сладкие мятные конфеты .

С другой стороны, мята кудрявая имеет на более сладкий и менее смелый вкус r, который на самом деле многие предпочитают мяту перечную как более нежную. Эта большая разница во вкусе связана с очень низким содержанием ментола (об этом позже) по сравнению с мятой.

Если вы пробовали сушеную мяту, забудьте об этом.Свежие листья мяты имеют более сильный и «плотный» вкус. Если вы хотите узнать больше о различиях между сушеными и свежими травами, ознакомьтесь со статьей ниже!

3. Пищевая ценность

Мята колосистая и мята перечная, судя по разному вкусу, имеют разную питательную ценность. Ниже вы можете найти таблицу, в которой резюмируются основные сведения о питательной ценности на 100 г свежей травы из данных SELF Nutrition Data.

Пищевая ценность 100 г мяты и мяты перечной

Следовательно, мята перечная или мята перечная более питательны?

Мята перечная содержит вдвое больше калорий и витамина С, чем мята кудрявая.С другой стороны, только половина содержания железа.

Вот вынос

Учитывая меньшее количество калорий в абсолютном выражении (всего 70 на 100 г, то есть довольно много листьев), показано, что мята перечная обеспечивает больше преимуществ для вашего рациона. Витамин С действительно улучшает здоровье вашей кожи, иммунную систему, заживление ран и многое другое.

4. Рецепты: мята колосистая или мята перечная

У вас есть лишние травы и вы знаете, что с ними делать?

Вот вам быстрый вывод

Для приготовления пищи следует использовать мяту колосистую, а не перечную.Действительно, мята перечная в основном используется в выпечке, например, в рецептах леденцов, мороженого и горячего шоколада.

Вот мой любимый рецепт мяты.

Горячий шоколад Мята перечная

Это типичный рождественский горячий шоколад, который я, для сладкоежек, иногда ем холодными зимними днями. Здесь требуется экстракт мяты перечной (не сухие листья). Так часто бывает с рецептами из перечной мяты.

Это рецепт средней сложности , который требует в среднем 15 минут вашего времени.Купив их, вы, как правило, можете приготовить много горячего шоколада, и многие из этих ингредиентов (за исключением дневниковой части) хранятся надолго.

Помимо такого отрывка, вы можете найти версию доктора Экстера (моя любимая) также здесь, на Amazon. Вам также понадобятся молоко, жирные сливки, какао, сахарная соль и леденцы.

Мята колосовая, напротив, больше подходит для соленых блюд. В Yummly вы можете найти более 50 рецептов (да, вы хорошо читаете) с использованием мяты курчавой. Как видите, большинство из них предназначены для соленых блюд: от мусаки до фрикаделек.

Для мохито следует использовать мяту курчавую, чтобы придать свежесть напитку, не подавляя вкусовые качества напитка, как мята перечная.

Вот мой любимый рецепт мяты (паста, как и ожидалось от итальянца)

Паста с мятой и маслом

Это простой рецепт, который готов менее чем за 15 минут. Это дешевый рецепт, так как для него требуется всего несколько ингредиентов, и мята здесь является звездой. Его можно использовать для заливки макаронных изделий, но также подойдет и обычная сухая.Ознакомьтесь с рецептами ниже, вы не пожалеете!

Эфирные масла: мята перечная, мята колосистая и ментол

Эфирные масла, как обсуждает Илоринский университет, представляют собой особые вещества (жидкости), хранящиеся в каждой траве. Вы можете найти такие масла в листьях (например, в мяте и базилике) или в семенах и стеблях. Эфирные масла производят сильный запах , и в каждом растении их всего несколько граммов.

Эти масла необходимо экстрагировать с помощью специальных устройств (часто при высокой температуре).Чтобы понять, насколько сложным может быть этот процесс, посмотрите видео ниже.

Эфирные масла за последнее десятилетие стали довольно популярными в последние годы из-за множества приписываемых им свойств, хотя не было обнаружено много тщательных исследований, подтверждающих многие из заявленных (преимуществ для здоровья). Однако не забывайте, что многие из них производят интенсивный и великолепный аромат для вашего дома.

Мята перечная содержит намного больше «ценных» эфирных масел, чем мята курчавая. Это связано с тем, что, как обсуждалось в этом исследовании Бухарестского университета, эфирное масло мяты перечной намного богаче ментолом (46%), чем его аналог мяты курчавой (около 0%).

Метанол — это натуральный компонент, используемый в косметике, ароматизаторах, а также в качестве пищевого ароматизатора (например, жевательные резинки со вкусом мяты, известные на Амазонке). Эфирные масла ментола (извлеченные из мяты перечной) известны своим средством борьбы с инфекциями, бессонницей и раздраженным кишечником.

Стоит ли покупать эфирное масло?

Почему бы и нет! Они недорогие (менее 10 долларов) и могут создать потрясающий аромат в моем доме. Я не использую их в качестве болеутоляющих, хотя многие заявляют об их эффективности, в частности, против боли, связанной с зубами и сколиозом.

Обычно я покупаю Nexon Botanics (здесь вы можете узнать его цену). Это отличный репеллент от насекомых и отличный домашний аромат, доказавший свое расслабляющее и успокаивающее действие. Другой вариант, более дешевый, — это Antizen (здесь, на Amazon, примерно на 2 доллара дешевле). Хотя многие сочли это эффективным, я лично предпочитаю Nexon. Пахнет намного лучше. Проверьте здесь, чтобы узнать, как использовать такие масла в качестве диффузора.

Что выбрать — чай ​​с мятой или мятой?

Мятный чай вкуснее и смелее мяты .Действительно, из-за более высокого содержания ментола (подробнее о ментоле см. Раздел выше) он будет иметь более сильный освежающий вкус (который немного напоминает мятную жевательную резинку) с своего рода сладким / сахаристым вкусом. Некоторые из моих друзей также назвали его вкус землистым.

Значит, если вы любите крепкий чай (например, черный), то и мята перечная — тоже для вас. Если он вам покажется слишком сильным, просто смешайте его с зеленым чаем, например, или просто оставьте чайный пакетик на более короткий период времени.

Один из моих любимых брендов мятного чая также можно найти на Amazon. Он немного дороже, но, безусловно, его качество намного выше, чем то, что вы можете найти на полках супермаркетов.

Что следует выращивать: мята или мята перечная?

Мята и мята перечная могут легко расти в помещении. Однако что выбрать? Если вам нужен легкий выигрыш и что-то, что дает быстрые результаты, , тогда выбирайте spearmint . Почему? Очень вероятно, что как в Великобритании, так и в США вы можете найти их в продуктовом магазине менее чем за доллар (британский фунт стерлингов).Более того, мята перечная гораздо удобнее, чем мята, на кухне, если вы хотите использовать ее в некоторых рецептах.

Действительно, как уже говорилось ранее, мята — король мяты в рецептах. Вы можете легко пересадить эту траву в более крупный контейнер со свежей и качественной почвенной смесью (Foxon, вы можете посмотреть здесь, на Amazon, это, безусловно, моя любимая), как описано в статье ниже. Итак, через пару месяцев у вас будет высокая и щедрая мята.

Однако, если вы хотите использовать свои травы для получения очень освежающего чая, а ваша цель — мята, в этом случае у вас есть два варианта:

1. Купите мяту перечной в питомнике, так как эта трава обычно не продается в супермаркетах в горшках
2. Если вы любите приключения и хотите испытать полный цикл мяты, вы можете вырастить перечную мяту из семян .Его можно легко найти на Amazon за несколько долларов, как этот, где вы можете найти как мяту, так и семена перечной мяты тысячами!

Выводы

Мята колосовая и мята перечная, на первый взгляд, можно спутать друг с другом. Однако при ближайшем рассмотрении их форма, цвет и опушенность листьев делают их различимыми. Однако проще всего их идентифицировать по вкусу. Действительно, лист мяты перечной будет на вкус сильнее, чем его мятный аналог.

Благодаря более сильному вкусу, мята перечная часто используется только в десертах и ​​чае.Высокое содержание метанола делает эту траву идеальной для эфирных масел, довольно широко распространенных на рынке и в интернет-магазинах, в основном из-за ее расслабляющего и успокаивающего запаха.

Стоит ли удобрять мяту?

Обычно мята не требует удобрений. Это сильное растение, которое эволюционировало, чтобы противостоять большому количеству почвенных условий. Однако, если вы по-прежнему хотите получить от него максимум, некоторые минералы всегда будут полезны в вашей любимой траве

.

Тем не менее, использование их в неправильном количестве (или типе) может серьезно повредить (буквально сжечь) вашу мяту.Ознакомьтесь с публикацией ниже, чтобы узнать, какие удобрения использовать, как часто и когда.

Связанные вопросы

Как лучше определить мяту курчавую и перечную? Если вам нравятся высокие технологии, вы можете использовать приложения для идентификации Android, такие как PlantNet, одно из лучших приложений для эффективного распознавания трав.

Мята колосистая против жевательной резинки перечной мяты? Мята колючая имеет более мягкий вкус, чем мята перечная, и является фаворитом большинства людей, так как не многим может показаться приятным такой сильный (немного более сладкий) и смелый вкус.

yourindoorherbs.com является частью программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления таким сайтам, как мой, средств зарабатывать рекламные сборы, продвигая качественные продукты Amazon.com. Я могу получить небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте.

Уход за мятой перечной — Как выращивать растения перечной мяты

О мяте перечной слышал почти каждый. Это же ароматизатор, который они используют в зубной пасте и жевательной резинке, не так ли? Да, но растение перечной мяты в вашем домашнем саду может предложить вам гораздо больше.Научиться выращивать перечную мяту легко, но прежде чем мы перейдем к выращиванию мяты перечной, давайте узнаем немного о самом растении.

Мята перечная ( Mentha x piperita ) была впервые выращена в 1750 году недалеко от Лондона, Англия, как экспериментальный гибрид водяной мяты и мяты колосистой. То, что сейчас перечная мята можно найти в естественных условиях почти в любой точке мира, свидетельствует не только о ее приспособляемости, но и о ее лечебных качествах. Как только наши предки или, что более вероятно, праматери, научились использовать растение перечной мяты, они брали его везде, куда они переезжали или посещали, где некоторые, без сомнения, остались с новыми друзьями.

Мята перечная Посадка и уход за мятой перечной

Хотя уход за мятой перечной — это немного сложнее, чем просто воткнуть ее в землю, это, конечно, не так уж сложно. Прежде всего, это растение нуждается в большом количестве воды, и его часто можно найти в ручьях и прудах, где почва богатая, а дренаж хороший. Не переносит засушливых условий. Хотя для перечной мяты достаточно частичного солнца, если вы посадите ее на прямом солнце, это повысит эффективность ее масел и ее лечебные свойства.

Хотя это не так агрессивно, как некоторые из его родственников мяты, никакие инструкции о том, как выращивать мяту перечную, не были бы полными без упоминания ее тенденции к распространению. Из-за этого многие садоводы предпочитают выращивать перечную мяту в контейнерах. Другие выращивают его в земле, закапывая вокруг грядку деревянную или пластмассовую кромку, чтобы предотвратить распространение корней. Какой бы метод ни был выбран, хороший уход за мятой перечной включает перемещение растений на новое место каждые три или четыре года. Они имеют тенденцию ослабевать и становиться тонкими, если слишком долго оставаться на одном и том же месте.

Существует два основных культурных сорта этого ароматного растения: черный и белый. Черная перечная мята имеет темно-пурпурно-зеленые листья и стебли, а также более высокое содержание масла. Белый на самом деле светло-зеленый и имеет более мягкий вкус. Для выращивания мяты в домашних условиях подойдет любой вариант.

Как использовать растение перечной мяты

Вы можете сохранить мяту просто из-за ее восхитительных зубчатых листьев и нежных цветов или из-за пряного аромата, который выделяется, когда листья раздавливаются пальцами.Однако, как только вы научитесь использовать перечную мяту в лечебных целях, вы можете стать еще большим ее поклонником.

В фармацевтическом сообществе многие домашние средства списывались как сказки старых жен, но недавние университетские исследования показали, что многие из рекомендаций нашей бабушки о том, как использовать перечную мяту, действительно были точными и эффективными. Вот несколько проверенных фактов:

• Пищеварение — Мята перечная хороша при расстройстве желудка и вздутии живота.Как ветрогонное растение перечная мята обладает способностью выводить газы из желудка и кишечника, расслабляя задействованные мышцы. Он также использовался для успешного лечения синдрома раздраженного кишечника (СРК). Однако его не следует использовать для лечения желудочно-кишечного рефлюкса (ГЭРБ), поскольку он может еще больше расслабить мышцы, которые препятствуют обратному току желудочной кислоты, тем самым усугубляя проблему.
• Простуда и грипп — Мята перечная является естественным противоотечным средством. Одним из активных ингредиентов травы является ментол, который разжижает слизь и, следовательно, разжижает мокроту и уменьшает кашель.Успокаивает боль в горле.
• Диабет II типа — Результаты пробирки показывают, что мята перечная может способствовать снижению уровня сахара в крови и может оказаться полезной для пациентов с легкой или преддиабетической формой. Это сопровождается предупреждением. В сочетании с лекарствами это может привести к гипогликемии (низкому уровню сахара в крови).
• Кровяное давление — Результаты аналогичны результатам измерения сахара в крови, и применяются те же меры предосторожности.

Было бы упущением, если бы мы не упомянули о некоторых заботах о здоровье, связанных с маслами и экстрактами мяты перечной.Некоторые из них включают следующее:

• Мята перечная может ухудшить образование камней в желчном пузыре.
• Большие дозы масла мяты перечной могут быть фатальными, и любое количество, нанесенное на руки или лицо младенца или малыша, может вызвать спазмы дыхания, которые могут привести к смерти.
• Хотя использование мяты перечной, вероятно, безопасно, окончательных исследований ее влияния на беременность не проводилось.
• И наконец, НИКОГДА не принимайте мяту перечную с иммунодепрессантами.

Как и в случае со всеми травами, могут возникнуть непредвиденные побочные эффекты или взаимодействие с другими добавками или лекарствами, и любое регулярное использование следует обсудить с вашим лечащим врачом.

Как выращивать растения перечной мяты и ухаживать за ними

Мента x Пиперита

Если сама мысль о пирожке с перечной мятой вызывает у вас слюнки (виноват!) Или идея чая с перечной мятой заставляет вас бежать к чайнику, нет причин, по которым вы не должны выращивать эту чудесную траву дома.

Mentha x piperita — гибрид водяной мяты ( M. aquatica ) и мяты колосовой ( M. spicata ).Иногда его называют черной или конфетной мятой.

Мята перечная обладает острым, острым вкусом с прохладным послевкусием, которое отличает ее от других видов мяты. Это аромат, который почти все мы когда-то пробовали в конфетах, десертах или продуктах здравоохранения.

В саду он плодовит, привлекает опылителей и его легко выращивать.

Если когда-либо и существовало растение, от которого даже самый черный большой палец становился зеленым, то это мята. Дайте ему достаточно воды, и он с радостью сделает свое дело.

В зонах устойчивости USDA 3-8 он будет продолжать расти и распространяться из года в год.

Готовы добавить мяту в свой сад? Вот что я расскажу:

Что такое мята перечная?

Мята перечная — это естественный гибрид мяты, произрастающий в диком виде по всей Европе, Северной Америке и Австралии.

Название происходит от латинского слова Mintha , греческого имени нимфы, которая превратилась в мятное растение (это целая история) и piper , что означает перец.

«Перец» в его названии особенно уместен, поскольку он имеет пряный, острый вкус, полученный благодаря уникальной комбинации ментола, ментона и ментилацетата, а также лимонена и других терпеноидов.

Растения мяты перечной могут вырасти до трех футов в высоту и двух футов в ширину во время созревания, в зависимости от условий выращивания. Чаще всего растения достигают от одного до двух футов высотой.

Стебли обычно красные и гладкие, хотя у некоторых сортов стебли зеленые, опушенные.Листья широкие и овальные с зубчатыми краями, могут быть опушенными.

Летом растение дает красивые розовые или пурпурные цветки на шипах.

Выращивание и история

Как и большинство сортов мяты, история мяты перечной немного неясна, потому что ее можно найти в дикой природе во многих частях мира.

Ученые точно не знают, откуда он появился, но считается, что возникло из Средиземноморского региона.

В своей книге «Новые целебные травы: основное руководство по более чем 130 наиболее мощным натуральным лекарственным средствам», доступной на Amazon , журналист Майкл Кастлман отмечает, что до 1696 года и мята перечная, и мята курчавая считались одним и тем же растением. когда английский ботаник Джон Рей различил эти два растения.

Новые лечебные травы

На протяжении веков перечная мята перегонялась для извлечения ее эфирного масла для использования в ароматизаторах и лечебных травах.Масло обычно используется для ароматизации зубной пасты, жидкости для полоскания рта, кондитерских изделий и косметики.

Самое раннее упоминание о его лекарственном использовании происходит из древнеегипетского текста Папирус Эберса . Неясно, относится ли это исключительно к перечной или к другому типу мяты.

Сегодня экстракты используются для улучшения пищеварения и облегчения симптомов синдрома раздраженного кишечника , а при нанесении на кожу они могут помочь облегчить головные боли, зуд и боли в мышцах.

Мята перечная была впервые коммерчески выращена в США в 19 веке, после того как английские поселенцы привезли с собой столоны в Массачусетс в 1812 году.

Однако эти ранние посевы были уничтожены грибковой инфекцией вертициллий. Первые фермеры, выращивающие мяту, были вынуждены постепенно перемещаться по стране, пока единственные коммерческие земли, не зараженные грибком, оказались в основном на западе.

Мята перечная является важной товарной культурой в США и в основном выращивается в Вашингтоне, Орегоне, Айдахо, Висконсине и Индиане.

Около 90 процентов мяты перечной, выращиваемой в США, произрастает на северо-западе Тихого океана, с таким климатом, который она любит: влажным, с прохладными ночами и теплыми днями и более 14 часов солнечного света в летние месяцы.

Распространение

Мяту перечную можно размножать стеблевыми черенками, побегами, делением или отводками. Однако вы не можете вырастить его из семян.

Иногда можно найти в продаже семена «мяты перечной», так что с этим? Не покупай их. M. x piperita — стерильный гибрид, который не дает жизнеспособных семян.

Любые семена, называемые мятой перечной, скорее всего, будут разновидностью мяты курчавой, которая может иметь неприятный вкус и запах.

Получить перечную мяту для воспроизводства довольно просто — это не требует особой поддержки.

Мята перечная настолько сильнорослая, что некоторые коммерческие производители осенью вспахивают свои растения, чтобы измельчить корни и столоны и разложить их. Весной повсюду появляются новые растения перечной мяты, которые быстро созревают.

Стеблевые черенки

Укоренение стеблевыми черенками — предпочтительный метод размножения для коммерческих производителей, поскольку он надежен и прост.

Возьмите черенок от четырех до шести дюймов с верхушки здорового стебля и удалите листья с нижней половины. Окуните срезанный конец в порошок, пригодный для пищевых продуктов, а затем поместите стебель в стакан с водой.

Найдите яркое и просторное место, защищенное от прямых солнечных лучей, и меняйте воду каждые два-три дня. Примерно через 10-14 дней стебли пустят корни.

Когда вы увидите, что корни начинают развиваться, сажайте черенки в 4-6-дюймовую емкость в горшечной почве. Дайте им хорошенько впитаться, чтобы они встали на место и сохранили почву влажной, но не переувлажненной.

Через три-четыре недели укоренившиеся черенки будут готовы перебраться в сад. Закалите их в течение недели или около того, поставив горшок на несколько часов на солнце, а затем верните его в закрытое помещение. Каждый день тушите его еще на час, пока он не сможет находиться под прямыми солнечными лучами в течение семи часов.

Затем посадите его в подготовленную почву на той же глубине, на которую он рос в горшке. Дайте ему хорошенько пропитаться, чтобы корни прижились. Космические растения на расстоянии 18-24 дюйма.

Бегунов

Мята перечная размножается вегетативно, посылая побеги, также известные как столоны, летом после цветения.

Чтобы идентифицировать столон, ищите то, что выглядит как надземный корень или горизонтальный стебель, отходящий от родительского растения. На них могут быть листья, а может и нет.

Осторожно поднимите столон длиной не менее шести дюймов и отрежьте его от родительского растения.

Если вы можете найти столон, у которого уже сформировался стебель и новые листья (и, следовательно, корни), вы можете выкопать его, оставив трехдюймовый край со всех сторон. Убедитесь, что вы копаете примерно на шесть дюймов глубиной.

Посадите на новом месте на той же глубине, что и выкопанный вами корневой ком.

По разделу

Растения мяты перечной легко делить. Регулярное выполнение этой процедуры может быть полезно для вашего сада, поскольку помогает ограничить распространение и сохранить здоровье растений.

Вы можете отдать подразделения завода любому, кто их возьмет!

Лучшее время для деления растений — весна или осень.

Чтобы разделить ваше растение, вам понадобится не менее шести дюймов корней. Предполагая, что вы работаете со зрелым растением шириной около фута, выкопайте кусок растения размером шесть на шесть дюймов и глубиной не менее девяти дюймов. Засыпьте выкопанный участок землей.

Вы всегда можете взять более крупный участок — если вы оставите около шести дюймов корня, ваше растение быстро вернется.

Посадите новую ветвь в подготовленную почву на ту же глубину, что и корневой ком, и полейте в колодце.

Вы можете узнать больше о делении многолетних растений в этом руководстве .

Наслоение

Мята перечная легко размножается стеблевыми отводками. Для этого возьмите внешний стебель и удалите листья из центра на четыре дюйма.

Положите его на землю горизонтально и слегка закопайте землей. При необходимости можно утяжелить конец стебля камнем или небольшим камнем.

Стебель начнет формировать корни и новые побеги в течение нескольких недель.Когда новый надземный рост станет не менее трех дюймов в высоту, отделите стебель от родительского растения и выкопайте его.

Вы должны выкопать почву примерно на шесть дюймов в глубину и на три дюйма по периметру нового растения, чтобы убедиться, что вы приподняли достаточно корневой системы.

Поместите новое растение в подготовленное место на той же глубине, на которой оно росло раньше, и тщательно полейте.

Как расти

Мята перечная — невероятно адаптивное растение, но в идеале она предпочитает прохладный, влажный климат с хорошо дренированной, рыхлой, богатой органическими веществами почвой.

Вы можете провести тест почвы через местный офис расширения, чтобы определить баланс питательных веществ и pH вашей почвы.

pH почвы должен быть от 5,5 до 6,0. Он хорошо переносит песчаные или глинистые почвы при условии, что он достаточно влажный.

Мята перечная хорошо растет в тени и на полном солнце. Я даже выращивал его как почвопокровное в полной тени, но вкус заметно уменьшился.

Пестролистные сорта нуждаются в защите от жары полуденного солнца, иначе белые и кремовые участки листвы могут обгореть.

Это особенно важно, если вы выращиваете в регионе с температурой выше 85 ° F.

При выращивании мяты перечной нужно всегда помнить одну вещь: воду.

В то время как растение может простить плохую почву или недостаток солнечного света, сухая почва оборачивается катастрофой. Тем не менее, концентрация масла будет выше, если вы позволите почве немного подсохнуть между поливами, когда приближается время сбора урожая.

Если вы живете в жарком или сухом месте, добавьте слоя органической мульчи , например, скошенной травы, соломы или листьев.Это поможет почве удерживать влагу.

Всегда поливайте у основания растений, а не на листве, чтобы предотвратить грибковую инфекцию. По возможности поливайте утром, чтобы вода, попавшая на листья, успела высохнуть в течение дня.

После цветения, с середины июня до конца июля, вы увидите бегунов. Это означает, что растение рассылает столоны, чтобы распространяться вокруг.

Они отличаются от стандартных стеблей тем, что у них меньше листьев.Они образуют корни там, где почка касается почвы. Вот и настало время проявить бдительность.

Если вам не нужна тонна новых растений, вам нужно начать обрезку, выдергивание и ограничение их распространения. Поднимите все присоски и отрежьте столоны от растения, когда увидите их.

Каждые несколько лет вы можете выкопать половину растения и либо поместить его на новое место, либо израсходовать все листья.

Вот почему выращивание мяты в контейнере — такая хорошая идея.Контейнерное выращивание ограничит его распространение и не даст ему захватить ваш сад. Контейнер на два или пять галлонов идеально подходит для взрослых размеров растения.

Вы также можете закопать контейнер в землю, оставив верхние два дюйма горшка над землей. В этом случае используйте горшок на пять галлонов.

Имейте в виду, что почва в контейнерах имеет тенденцию высыхать намного быстрее, чем в саду, поэтому будьте бдительны с графиком полива.

Мята перечная также может расти в закрытых помещениях в контейнерах с одной оговоркой: она быстро перерастет маленькие горшки.

Контейнер емкостью полгаллона — это минимальный размер, который я рекомендую для одного растения, и даже тогда он довольно быстро укоренится, в зависимости от условий выращивания.

Если оно приросло к корням, вы можете либо разделить его, высадить в саду и начать с нового растения, либо пересадить в контейнер большего размера.

Мята перечная не требует особых удобрений.

Помимо работы с хорошо выдержанным компостом во время посадки, вы можете ежегодно подкормить свои растения компостом или азотными удобрениями для увеличения листвы за несколько недель до цветения.

Земная кровавая мука

Земляная мука из крови, , доступная в Arbico Organics , или рыбная эмульсия Neptune’s Harvest, также от Arbico Organics , оба работают хорошо.

Не используйте рыбную эмульсию, кровяную муку или навоз, если вы выращиваете в помещении! Запах может быть… неприятным.

Лично я предпочитаю быть либеральным с хорошо выдержанным компостом. Я вбиваю его в почву во время посадки и заправляю им все растения мяты за неделю или две до появления цветков.

Советы по выращиванию

• Сохраняйте почву влажной, но не переувлажненной
• Растение на полном солнце для частичной тени
• Контролируйте растения путем обрезки и деления

Сорта на выбор

Как уже упоминалось, мята перечная , а не вырастет из семян. Вы можете найти питомник в местном садовом центре или в Интернете.

Растения часто обозначают как «мята перечная», но, кроме того, существует ряд доступных сортов, хотя их часто бывает трудно найти.

Мента x piperita — Мята перечная

Вы можете найти набор из трех растений мяты перечной , доступный в Burpee .

Черный Митчем

«Блэк Митчем» ( M. x piperita var. vulgaris ) — один из наиболее распространенных сортов, выращиваемых коммерческими фермерами.

Иногда его называют «мята Митчам», а также черная или английская мята.

У этого сорта листья и стебли фиолетового цвета.К сожалению, как и большинство разновидностей, он подвержен вертициллезному увяданию.

Candymint

«Candyint», также известная как «Candy Mint» или «Candy Peppermint», имеет более интенсивный вкус, чем стандартная мята перечной.

Он имеет компактный рост, достигает около 16 дюймов в высоту, с темно-красными стеблями.

Шоколадный

M. x piperita «Шоколад» по запаху и вкусу не сильно напоминает шоколад, а больше похож на пирожок с перечной мятой.

«Шоколадный»

Если вы ищете разнообразие шоколадных десертов, это идеальный выбор.

Чтобы добавить этот сорт в свой сад, вы можете найти набор из трех растений , доступных в Burpee .

Одеколон

‘Eau de Cologne’ ( M. x piperita var. citrata ), также известный как апельсиновая или бергамотная мята, имеет аромат, напоминающий лимон.

Он имеет легкую нотку цитрусовых и используется для изготовления духов и одеколонов.Запах и вкус слишком резкие, чтобы использовать их в кулинарии.

Этот сорт менее подвержен вертициллезному увяданию.

Лайм

«Лайм» ( M . X piperita var. citrata ) имеет морщинистые, бронзово-зеленые листья и ярко выраженный аромат лайма.

Обладает легким фруктовым вкусом, что делает его идеальным для использования в напитках и коктейлях или в качестве гарнира к летним салатам.

Тоддс Митчем

«Тоддс Митчем» — коммерческий сорт, выведенный в 1950-х годах для обеспечения некоторой устойчивости к болезням.

Он не так подвержен вертициллезному увяданию, как большинство других сортов. В остальном это похоже на «Black Mitcham», описанный выше.

Пестрый

Мята перечная пестрая ( M. x piperita ‘Variegata’) — компактный сорт, вырастающий всего до 14 дюймов в высоту, с тем же острым вкусом и ароматом, что и мята перечная.

Листья двухцветные, с кремово-зеленой окраской. Этот вид следует беречь от полуденного солнца.

«Вариегата»

Вы можете справиться с этим, либо посадив его в месте, которое становится полуденным, либо выращивая в контейнере, чтобы вы могли убрать его с солнца в самое жаркое время дня.

Этот сорт растет медленнее. Обязательно обрезайте все чисто зеленые стебли, иначе растение может постепенно стать полностью зеленым.

Вы можете найти растения , доступные в Burpee .

Белый

«Белая» мята перечная ( M . X piperita ) — еще один коммерческий сорт, который, как считается, имеет более изысканный вкус и более высокую концентрацию масел, чем «Black Mitcham».

По этой причине он требует более высокой цены. Это может заставить вас задуматься, почему каждый коммерческий фермер, выращивающий мяту, не выращивает этот сорт.

Проблема в том, что он даже более подвержен болезням и имеет более медленный рост, чем M. x piperita var. обыкновенный .

У этого сорта чисто зеленые стебли и листья.

Борьба с вредителями и болезнями

Что мне нравится в мяте, помимо вкуса и запаха, так это то, что ее меньше беспокоят вредители и болезни, чем некоторые другие растения.

Однако это не значит, что вы полностью снялись с крючка.Есть несколько вредителей и болезней, за которыми нужно следить.

Вредители

M. x piperita растения устойчивы к оленям, кроликам и грызунам. Тля , трипс и паутинный клещ иногда могут вызывать незначительные проблемы.

Петли для люцерны и капусты

Петлитель люцерны ( Autographa californica ) и петлитель капусты ( Trichoplusia ni ) — это личинки моли, которые с удовольствием поедают листья ваших растений мяты.

Они оба похожи на зеленых гусениц длиной в дюйм. Вы можете идентифицировать петлитель по тому, как он изгибает середину тела при движении, так что его задняя и передняя лапы встречаются.

Этот вредитель питается листвой, и вы можете заметить рваные дыры на краях листьев. Сильное заражение может полностью уничтожить растение.

Биоинсектициды Bacillus thuringiensis и спиносад являются эффективными средствами борьбы с тяжелыми заболеваниями.

В противном случае вы можете просто выбросить пережеванные листья во время сбора урожая. В большинстве случаев повреждение происходит в начале сезона, и растения восстанавливаются до наступления времени сбора урожая.

Подробнее об управлении петлителями капусты здесь .

Армейские черви

Комсомолка Берта ( Mamestra configurata ) — это личинка пятнистой коричневой моли. Он может различаться по внешнему виду, от бледно-зеленого до черного, и может иметь желтые линии вдоль тела.

Они начинают появляться в конце июня или начале июля, поедая листья мяты.

Если у вас нет массового заражения, вы можете просто стряхнуть их со своего растения. Подложите лист бумаги под растения и осторожно встряхните стебли.

Это вытеснит личинки. Затем сверните бумагу и выбросьте ее.

Если у вас сильное заражение, которое уничтожает ваш урожай, вам нужно обратиться к пестицидам или биоинсектицидам.

Биоинсектицид, содержащий бактерии Burkholderia spp.такие как Venerate XC, как правило, эффективны.

Совки

Разнообразные совки также могут с удовольствием жевать вашу перечную мяту: мятная совка ( Heliothis phloxiphaga ), пятнистая совка ( Xestia c-nigrum ) и пестрая совка ( Peridroma saucia ).

Совки мяты — самые крупные из группы, размером от одного до двух дюймов в длину, с желтыми, коричневыми или зелеными телами и черными пятнами.

Пятнистые совки имеют длину около дюйма, темно-коричневые или черные, с треугольными отметинами на спине.Пестролистные совки одинакового размера, коричневого или коричневого цвета с белыми или желтыми нерегулярными отметинами.

Они наносят тот же урон, что и армейские черви, поедая листья, но они не склонны срезать растения у основания, как некоторые другие виды совок.

Соберите совок вручную, если увидите их, или вы можете использовать инсектицидное мыло в случае сильного заражения.

Блошиные жуки

Блохи — обычные садовые вредители, которые прогрызают дырки в листьях растений. Мятная блошка ( Longitarsus waterhousei ) любит растения из рода Mentha .

Личинки питаются корнями и туннелируют в корневища, задерживая рост и вызывая увядание растений.

Блошиные жуки обычно не являются проблемой на укоренившихся предприятиях.

Узнайте больше о том, как бороться с блохами, из этого руководства .

Двупятнистые паутинные клещи

Двухпятнистый паутинный клещ ( Tetranychus urticae ) — это крошечный паукообразный, который обычно находится на нижней стороне листьев растений.

Вы часто увидите на своих растениях шелковистую паутину, прежде чем заметите этих крошечных вредителей.Обычно они полупрозрачные; желтый, оранжевый или светло-коричневый; и длиной 0,25-0,5 миллиметра. По бокам тела у них есть темные пятна.

Они не только высасывают жизнь из ваших растений, но и распространяют ржавчину. Они представляют особую проблему в жаркую, сухую, пыльную погоду.

Первое направление атаки — хорошо поливать растения. Это создает менее привлекательную среду для клещей.

Затем, если вы заметили их на своих растениях, обрызгайте их сильной струей воды из шланга , чтобы выбить их.Этого часто бывает достаточно, чтобы контролировать популяцию.

В случае сильного заражения можно обработать маслом нима в соответствии с инструкциями на упаковке.

Болезнь

Все виды мяты восприимчивы к грибковым заболеваниям, и мята перечная не исключение.

В качестве примечания, я скажу, что за два десятилетия выращивания мяты, мята перечная и ее сорта, как правило, имеют проблемы с ржавчиной и мучнистой росой чаще, чем мята колосистая, поэтому будьте внимательны к профилактике.

Лист мяты ржавчины

Листовая ржавчина мяты вызывается грибком Puccinia menthae. Обратите внимание на ржавые красные, оранжевые или желтые пятна на нижней стороне листьев. Листва со временем может потемнеть и отмирать.

Этот гриб прекрасно себя чувствует во влажных условиях. Вот почему так важно поливать почву, а не листву ваших растений.

Также старайтесь поливать утром, а не вечером, чтобы листья успели высохнуть на солнце.

Обрежьте все зараженные части растения. Если болезнь продолжает распространяться, вытащите мяту перечной и не выращивайте в этой местности что-либо из представителей рода Mentha в течение как минимум пяти лет.

Мучнистая роса

Любой садовник, который придерживается этого достаточно долго, столкнется с мучнистой росой . Существует много типов, но тот, который беспокоит растений Mentha , вызван грибком Erysiphe cichoracearum .

Хорошо растет в сухих условиях с теплыми или высокими температурами.

Это заболевание вызывает круглые порошкообразные поражения на листве, которые могут выглядеть так, как если бы ваше растение было посыпано мукой. Это может вызвать задержку роста, но обычно не уничтожает ваши растения.

Опрыскайте растение смесью молока и воды в соотношении 50-50, чтобы контролировать его.

Вы также можете использовать спрей, приготовленный из одной столовой ложки средства для мытья посуды и одной столовой ложки пищевой соды, растворенной в галлоне воды.

Вертициллий Уилт

Вертициллезное увядание, часто называемое вертициллезом, вызывается грибком Verticillium dahliae .Это, пожалуй, самое серьезное заболевание, которое может поразить вашу перечную мяту, и оно принесло огромные убытки коммерческим производителям.

Как только грибок поселился в вашей почве, его очень трудно уничтожить. Также он поражает растения картофеля.

В зависимости от серьезности инфекции растения могут не проявлять никаких признаков болезни. Листья могут скручиваться, скручиваться и / или становиться желтыми или бронзовыми.

Нижние листья растения могут начать опадать, а затем и остальные листья.В случае сильного заражения растение со временем погибнет.

Растения, подвергшиеся стрессу, более восприимчивы, поэтому убедитесь, что вы обеспечиваете их достаточным количеством воды.

В случае сильного заражения вырвите растения, утилизируйте их и не сажайте в этом месте какие-либо виды мяты в течение как минимум 10 лет.

Сбор урожая

Идеальное время для сбора урожая — это когда растения начинают цвести. Именно тогда концентрация масла и вкус достигают своего пика. Вы также должны собирать урожай рано утром, чтобы вкус был наиболее сильным.

Вы можете обрезать стебли примерно на дюйм над почвой или отрезать несколько дюймов от верхушки.

Стебли снова отрастут, и вы сможете собрать больше урожая в течение оставшейся части вегетационного периода. Но они могут не достичь этого идеального пика вкуса до следующего года.

Если вы хотите заварить мятный чай или украсить шоколадные пирожные, не стесняйтесь срывать несколько листьев или стеблей по мере необходимости. Ваши растения достаточно быстро отрастут.

Всегда полезно продолжать периодически обрезать стебли в течение года. Это держит растение под контролем и способствует более густому росту.

В конце вегетационного периода вы можете срезать все растение на 2,5 см над почвой. Это помогает контролировать его распространение и дает вам в последнюю минуту партию вкусных трав на предстоящую зиму.

Консервирование

Если вы планируете использовать листья в течение недели, вы можете завернуть их во влажное бумажное полотенце и хранить в пластиковом пакете в холодильнике.

Вы также можете поставить стебли в воде вертикально, как букет цветов, и поместить в холодильник.

Листья мяты перечной хорошо сохнут. Вы можете собрать их и повесить в прохладном, сухом, защищенном месте на несколько недель.

Вы также можете выложить листья на противень и запекать их на самом низком уровне духовки, пока они не станут хрустящими.

Я кладу стебли на сетку на несколько дней в сухом, защищенном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Сушка листьев немного смягчает аромат ментола, поэтому вы теряете часть этого острого перца.

Это может быть хорошо или плохо, в зависимости от того, как вы планируете их использовать, так что имейте это в виду.

Можно также заморозить листья. Для этого вымойте их, выложите на противень и положите в морозильную камеру.

Когда они заморожены, поместите их в герметичный пакет и храните в морозильной камере до шести месяцев.

Вы также можете подвесить лист или два в кубиках льда, чтобы использовать их в коктейлях.

Подробнее о замораживании трав здесь .

Рецепты и идеи приготовления

Два слова: мятный шоколад. Если вы ищете способ сочетать свою перечную мяту с чем-то сладким, вы не ошибетесь с шоколадными пирожными, пирожными, печеньем, конфетами, горячим шоколадом или мороженым.

Свежие листья придают салатам из свежих фруктов острый вкус.

Хорошо, я много говорил о том, как это здорово в десертах. Зимние каникулы у себя дома я даже представить не могу без коры мяты и мороженого.Но пикантная трава вкусна и в пикантных блюдах.

Сушеный, мелко нарезанный и смешанный с маслом, из него получается уникальная начинка для попкорна. Свежая или сушеная мята перечная может дополнять блюда из баранины, птицы или рыбы.

Нарезанная свежая пицца, посыпанная прошутто, очень вкусно. Уловка состоит в том, чтобы использовать небольшое количество, потому что оно имеет такой смелый вкус.

Фото Меган Ягер.

Вы также можете, конечно, использовать его в напитках. Почему бы не попробовать коктейль Dark Mint Dream с нашего партнерского сайта Foodal ?

Не забудьте использовать листья, чтобы украсить шоколадный мокко яичный гоголь-моголь.

И не забываем про мятный чай. Добавьте горсть свежих или сушеных листьев в чайник и дайте настояться несколько минут, чтобы получить освежающий горячий напиток.

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с этих рецептов мяты на нашем дочернем сайте Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

900 Требуется

9116 4 Петлитель люцерны, совка, совка, петлитель капусты, блошиные жуки, нематоды, два пятнистых паутинных клеща; ржавчина мяты, мучнистая роса, вертициллезное увядание

Перечный пунш в саду с травами

Любите вы десерты или нет, мята перечная станет прекрасным дополнением к любому саду с травами.

Участок пикантной травы — это сенсорный опыт. Когда солнце согревает листья, я иногда ловлю себя на паузу, чтобы насладиться ароматом.

Летом, когда пчелы жужжат вокруг растений, мне нравится слышать звуки этих трудолюбивых насекомых.

Тот факт, что вам не нужно суетиться или окучивать растения, делает его достойным местом для этого вкусного растения во дворе.

Вы выращиваете перечную мяту в своем саду? Какой ваш любимый способ использования урожая? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о растущих членах семейства мятных в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фото Меган Ягер © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Arbico Organics и Burpee. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше.Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Кристине Лофгрен

Кристин Лофгрен — писатель, фотограф, читатель и любитель садоводства из-за пределов Портленда, штат Орегон. Она выросла в пустыне штата Юта и в 2018 году вместе с мужем и двумя собаками перебралась в тропические леса северо-запада Тихого океана. В настоящее время ее страсть сосредоточена на выращивании декоративных съедобных продуктов и поисках пищи в городских и пригородных ландшафтах.

В чем разница между мятой и перечной мятой?

Мятный чай. Мятная конфета. Мятно-шоколадное мороженое. Тонкие мяты®. Многие рецепты требуют ароматизатора мяты. Но что это на самом деле означает? Означает ли «мятный» ароматизатор автоматически мята перечная? В рецептах они взаимозаменяемы?

Термин «мята» — это общий термин для семейства растений Mentha, которое включает в себя мяту курчавую, перечную, апельсиновую мяту, яблочную мяту, ананасовую мяту и другие. Мята — многолетнее и широко распространенное растение.При посадке в хорошую почву мята разрастается в дикой природе и может обгонять сады и газоны, что делает ее популярной приправой для контейнерных садоводов. Растение имеет множество применений, от освежителя дыхания до успокоителя желудка. У каждой разновидности мяты свой особый вкус, но два самых известных — это мята и мята перечная.

Мята колючая обладает относительно мягким вкусом благодаря химическому ингредиенту карвону. Наиболее широко используется жевательная резинка Wrigley’s® Spearmint. Вкус мяты перечной похож на мяту курчавую, но содержит ингредиент ментол, делающий ее аромат более сильным и выраженным.И мята, и мята перечная содержат ментол, но мята перечная содержит более высокое содержание ментола (40% по сравнению с 0,05% в мяте курчавой).

Когда вы находитесь в проходе с вытяжкой в ​​продуктовом магазине, тоже есть разница. Экстракт мяты представляет собой смесь мяты и мяты перечной, тогда как экстракт мяты перечной — это именно то, что вам нужно.

Мята придает рецептам яркий, смелый вкус. Что касается пикантных блюд, то мята обычно является предпочтительной, однако, когда дело доходит до сладкого, предпочтительной приправой является мята перечная, так как она хорошо сочетается с шоколадом и цитрусовыми ароматами.Ниже мы поделились некоторыми из наших любимых рецептов мяты.

Grasshopper Torte — легкий и пушистый мятный крем / мусс прекрасно сбалансирован с жевательной глубокой шоколадной корочкой.

Поскольку мята обладает охлаждающим эффектом, она идеально подходит для замороженных рецептов, таких как мятный лимонадный сорбет и освежающий огуречный мятный джулеп с простым сиропом персидской мяты.

Говоря о напитках, нельзя не думать о мохито, когда упоминается мята.Сочетание мяты и лайма — свежий вкус весны и лета. На нашем веб-сайте есть множество рецептов мохито, в том числе шампанское мохито, арбузный мохито и девственная версия, которую можно пить каждый день. Сочетание лайма и мяты также усиливает наши тающие во рту чизкейки Mini Mojito Cheescakes.

Мяту перечную часто относят к сезону отпусков, но ее бодрящий вкус нужно наслаждаться круглый год. Эти мятные шоколадные кексы и шоколадно-миндальный торт с рецептами ганаша из перечной мяты наверняка понравятся в любое время года.

В любом рецепте десерта мята может стать идеальным гарниром. См. Наши персиковые и мятные чипсы, а также пироги с лимоном и арбузом, чтобы увидеть, как трава может быть красивым по цвету и вкусу.

Для нас мята обязательна в любое время года. В качестве гарнира или основного блюда он порадует гурманов в конце любой трапезы.

Посмотрите этот совет в действии в следующем видео.

Практичная мята перечная | Frontier Coop

Выносливое многолетнее растение — берегись, иначе он захватит сад! — мята перечная представляет собой нечто среднее между мятой колосистой и водяной.Его ботаническое название — Mentha x piperita, в честь греческой нимфы, которая превратилась в растение, но вы, скорее всего, слышали, что это называется просто «мята».

Одно прикосновение к мяте перечной, и вы сразу узнаете его свежий, чистый ментоловый аромат. Один вкус — и вы почувствуете, что сначала жарко, а потом прохладно. Для точной идентификации ищите квадратные пурпурные стебли с темно-зелеными зубчатыми листьями и красноватыми прожилками. В середине-конце лета фиолетовые цветы появляются в виде завитков (маленьких гроздей) вокруг стебля.Эти цветы вместе с листьями собирают, когда они начинают распускаться. Это растение растет в диком виде по всему миру, но культивируемая мята перечная, как правило, имеет лучшее содержание летучих масел.

Исторически перечная мята находилась на банкетных столах в Древней Греции, в храмах Ближнего Востока, среди целебных трав американских индейцев и в чашках американских колонистов.

Мятный чай

Мощь в мире травяных чаев, мята перечная хорошо сочетается с широким спектром других трав (малина, шиповник, лемонграсс, имбирь и т. Д.) Для приготовления чайных смесей.Вкусный горячий или холодный, он обладает сверхъестественной способностью освежить и успокоить. Чай из перечной мяты освежает дыхание и традиционно подается после еды. На протяжении веков на него полагались для лечения самых разных заболеваний. (Впервые это растение появилось в Лондонской фармакопее в 1721 году.) Мятный чай восхитителен в сочетании с другими напитками, такими как фруктовые соки и газированная вода. (Кубики льда с мятой перечной — отличный способ придать напиткам легкий аромат.) И обязательно попробуйте его с горячим какао.Просто погрузите листья в горячую воду или молоко, прежде чем добавлять в какао.

Побаловать себя перечной мятой

Ваш туалетный шкафчик, вероятно, содержит что-то (шампунь, мыло, зубную пасту) с прохладным ароматом и очищающими свойствами мяты перечной. Масло перечной мяты сушит, но лист обладает смягчающим действием. Попробуйте использовать его в тониках для лица, масках и парах; ополаскиватели для волос; зубные порошки и жидкости для полоскания рта; ванны и лосьоны. (Некоторые люди чувствительны к перечной мяте, поэтому сначала проверьте партию продукта на небольшом участке на внутренней стороне руки.)

Праймер с мятой перечной

Выносливое многолетнее растение — берегитесь, иначе он захватит сад! — мята перечная представляет собой нечто среднее между мятой колосистой и водяной. Его ботаническое название — Mentha x piperita, в честь греческой нимфы, которая превратилась в растение, но вы, скорее всего, слышали, что это называется просто «мята».

Одно прикосновение к мяте перечной, и вы сразу узнаете его свежий, чистый ментоловый аромат. Один вкус — и вы почувствуете, что сначала жарко, а потом прохладно.Для точной идентификации ищите квадратные пурпурные стебли с темно-зелеными зубчатыми листьями и красноватыми прожилками. В середине-конце лета фиолетовые цветы появляются в виде завитков (маленьких гроздей) вокруг стебля. Эти цветы вместе с листьями собирают, когда они начинают распускаться. Это растение растет в диком виде по всему миру, но культивируемая мята перечная, как правило, имеет лучшее содержание летучих масел.

Исторически перечная мята находилась на банкетных столах в Древней Греции, в храмах Ближнего Востока, среди целебных трав американских индейцев и в чашках американских колонистов.

Утренняя ванна

Большинство из нас считает ванну ритуалом перед сном, но утренняя ванна — отличный способ начать день. (Вы можете приготовить травяной «чай» накануне вечером.) Для вечерней ванны замените лаванду и розмарин цветками бузины и ромашкой. Смешайте по 1 столовой ложке: лаванды, розмарина и мяты в миске среднего размера. Залейте травы 1 литром кипятка и настаивайте 20 минут. Штамм. Добавьте в ванну.

Кулинария с мятой

Вы можете быть удивлены тем, насколько универсальна мята перечная на кухне.Попробовать:

• Фруктовые салаты, зеленые салаты и заправки для салатов
• Блюда из яиц, такие как фриттата, омлеты и пирог с заварным кремом
• Соусы для злаков, макаронных изделий и овощей
• Супы, такие как фасоль, говядина, рыбные супы и тушеные блюда
• Овощи, особенно горох и морковь, стручковая фасоль, шпинат, картофель и кабачки
• Блюда из йогурта, такие как raitas
• Желе и джемы
• Гарниры, такие как табуле, салаты из огурцов и моркови
• Салаты-бутерброды, такие как куриный салат и яичный салат
• Десерты, такие как заварной крем, мороженое, шоколадные конфеты и пудинг, фруктовые пироги и пирожные

Спросите экспертов

Есть разница в монетных дворах?

Да; «Мята» не обязательно означает «мята перечная».На самом деле существует более двух десятков видов монетных дворов, каждый из которых имеет свои тонкие или очевидные различия. (Квадратные стебли характерны для всего семейства мяты.) Мята колючая, возможно, следующая по популярности мята, по вкусу немного мягче, чем мята перечная. Другие мяты, которые вы можете встретить, включают мяту цитрусовых / лаванды и бергамота, пеструю имбирную мяту и мяту ананаса с легким вкусом.

Большинство моих рецептов требует свежей мяты. Могу ли я заменить сушеную перечную мяту?

Ну, это не очень красивый гарнир для мятного джулепа, но, поскольку сушеная мята перечная хорошо сохраняет эфирные масла растений, она отлично подходит для свежих трав в большинстве рецептов.Если в вашем рецепте используется свежая мята, замените ее на одну треть от количества сушеной.

Правда ли, что мята перечная отпугивает вредителей?

Собственно говоря, это так. В частности, мыши не ценят запах мяты. Чтобы отпугнуть их, просто посыпьте листиком перечной мяты то место, где, по вашему мнению, они могут суетиться. Или нанесите немного эфирного масла перечной мяты на ватные шарики, а затем распределите шарики по всему дому. Измельчите сушеные листья и положите их в попурри или в пакетики по всему дому, чтобы отпугнуть мух.

В чем разница между мятой колосистой и мятой перечной?

Во многих продуктах используется мята, но знаете ли вы, что мята — это нечто большее? На самом деле, существует более 600 видов мяты со своим уникальным вкусом. Мята колосистая или мята перечная, что действительно лучше?

Два самых популярных сорта мяты — это мята перечная и мята курчавая, о которых вы, возможно, знаете, когда просматриваете в магазине ароматизаторы конфет или жевательной резинки.

В то время как некоторые легко замечают разницу во вкусе между ними, немногие знают, каковы фактические различия между этими двумя типами растений мяты и их последующими ароматами.

Мята колосистая против мяты перечной

Если сопоставить их друг с другом, мяту колючую и мяту перечную и сравнить их различия, вы обнаружите, что на самом деле они сильно отличаются друг от друга!

Свойства растений

Все растения мяты имеют сходную структуру. Их стебли квадратные, прочные, а листья растут друг напротив друга парами.

Чтобы понять, что лучше мяты колосовой или мяты перечной, необходимо рассмотреть более мелкие детали.

Мята колосистая

Мята колючая происходит от растения, известного как Mentha spicata, что означает, что оно принадлежит к роду Menta. Хотя он традиционно является родным для Азии и Европы, он стал домом для себя во всем мире благодаря натурализации.

Этот конкретный вид мяты встречается в природе и не содержит ментола — или, скорее, содержит менее 1% ментола — со всеми его охлаждающими способностями, следовательно, происходит из карвона.

Мята колосистая растет прямо и прямо и часто достигает высоты до 3 футов, легко разрастаясь довольно широко.

Его листья растут прямо на его собственных ветвях и кажутся меньше и почти морщинистыми по текстуре, и может показаться, что они имеют продолговатую, округлую форму, которая кажется изрезанной.

Цветки этого растения растут гроздьями и имеют сужающуюся форму, розового или синего цвета.

С другой стороны, цветы мяты перечной будут расти на терминале. Он также будет выглядеть завитым, а не сужающимся.

Что касается листьев, то листья мяты кудрявой имеют продолговатую форму, округлую и остроконечную.Хотя листья мяты перечной кажутся зубчатыми, и они также выглядят острыми.

Мята перечная

Мята перечная, с другой стороны, на самом деле является гибридным растением, которое не встречается в природе. Это гибрид водяной мяты и вышеупомянутой мяты, получившей научное название Mentha x Piperita.

Будучи гибридным растением, мята перечная является стерильным организмом и не может воспроизводиться никакими собственными семенами. Вместо этого он распределяет бегунов по большим площадям.

В отличие от мяты курчавой, мята перечная содержит 40% ментола и благодаря ей получает охлаждающие свойства.

Мята перечная растет низко, как ползучее растение, и может достигать высоты от 1 до 3 футов, но не шире 3 футов. Его листья растут на стеблях и несколько больше, чем у мяты кудрявой.

Эти листья также имеют довольно зазубренную зубчатую форму, которая кажется довольно острой по сравнению с небольшими морщинистыми листьями мяты кудрявой.

Цветки пурпурные, растут на верхушке с более мутоватой структурой.

Аромат

Мы знаем мятные ароматы по их охлаждающему, освежающему вкусу, но знаете ли вы, что на самом деле между мятой перечной и мятой кудрявой есть не слишком тонкие вкусовые различия?

Мята колючая обладает заметно освежающим вкусом землистых оттенков.Вкус в основном происходит от R-карвона, который также обеспечивает охлаждающие свойства растения.

Хотя другие ароматизаторы, включая (в порядке процентного содержания в составе мяты курчавой) лимонен, цинеол, ментон и менее 1% ментола.

Мята колосовая имеет довольно мягкий вкус, довольно сладкий и приятный сладкий вкус. Он также имеет нежный, тонкий запах.

Мята перечная, с другой стороны, немного сильнее по вкусу, чем мята кудрявая, что, вероятно, связано с более высоким содержанием в ней ментола.

На его вкус также влияют другие его активные ингредиенты, включая (в порядке процентного содержания в составе мяты) пулегон, пинен и ментон.

Его охлаждающие свойства гораздо более очевидны, чем у мяты, когда его едят, и он имеет очень резкий и сильный вкус, сопровождаемый очень сильным запахом. Вкус в целом очень смелый.

Использование

Большинство листьев мяты используются для придания вкуса всем видам пищевых продуктов, но они имеют и другие интересные применения.Кроме того, разные виды монетных дворов используются для разных целей, разделяя их.

Мята колосовая очень часто используется для придания вкуса более тонким мятным продуктам, таким как травяной или сладкий чай, шоколад, выпечка или десерты, а также коктейли, включая очень известный мохито.

Он также присутствует в таких продуктах, как жидкость для полоскания рта, крем для бритья или зубная паста, и является ароматом многих известных жевательных резинок.

Тот факт, что мята курчавая легко сушится или замораживается и при этом сохраняет свою первоначальную эффективность, делает ее бесценным ингредиентом.

Эта мята также является очень распространенным компонентом средиземноморских блюд, поскольку она добавляет аромат, не подавляя другие сложные ароматы, травы и специи в этих блюдах.

Вы можете найти мяту в сырах, томатных соусах, пастах из йогурта и мясных блюдах, и вы удивитесь, как не уловите этот сильный аромат, который у многих ассоциируется с мятой. Вместо этого он легко дополняет пикантные компоненты каждого блюда.

С другой стороны, мята перечная, которая бывает разных сортов, обычно используется для приготовления пищи и гарнира, а также как лекарство.

Вы также можете найти перечную мяту в мыле, шампунях или средствах для мытья тела.

Тем не менее, у него много общих применений мяты кудрявой, поскольку он присутствует в широком спектре коктейлей, чая и зубной пасты. Он также часто используется в выпечке, мятных конфетах, конфетах и ​​сладостях.

Кроме того, масло перечной мяты часто извлекается для использования в самых разных ситуациях, в продуктах и ​​пищевых продуктах, включая ликеры, средства для ванн и тела.

В целом, сильный вкус мяты перечной означает, что ее обычно используют в лечебных целях больше, чем для еды и напитков, хотя она обладает мощным эффектом в расходных материалах, которые должны быть полностью ароматизированы мятой.

Польза для здоровья

Мята известна своими целебными и лечебными свойствами на протяжении многих лет. Но теперь, когда мы узнаем больше о биологии и природе, и мята, и перечная мята служат разным целям.

Мята колотая может помочь снять стресс, помогая сохранять ум и тело расслабленными во время напряжения. Это также фантастический способ избавиться от неприятного запаха изо рта, который известен своей способностью поддерживать сбалансированный и здоровый уровень артериального давления.

Он также может облегчить утреннюю тошноту и тошноту у беременных женщин, а также помогает поддерживать гормональный баланс и равномерность. Наконец, было обнаружено, что мята очень эффективна для предотвращения хронических заболеваний или снижения риска заражения ими.

Мята перечная, с другой стороны, может облегчить головные боли и мигрень, оказывая успокаивающее действие на пользователя.

Известно, что он способен облегчить мышечные боли и боли, а также может предотвратить появление сильных симптомов аллергии.

Мята перечная также помогает в лечении синдрома раздраженного кишечника или СРК. Вы также часто найдете перечную мяту в различных дезинфицирующих, противоотечных и антисептических средствах.

При этом, несмотря на различия, эти два завода имеют некоторые общие черты.

Они оба помогают улучшить пищеварение — вот почему их чай часто пьют после еды — и они также могут помочь справиться с чувством тошноты и тошноты.

Оба также известны своей способностью отпугивать насекомых; Мята перечная используется в репеллентах от комаров, а сильный запах мяты перечной может отпугнуть множество различных насекомых.

Источники и ссылки:

Садовые путеводители | Как определить растения мяты

uuurska / iStock / GettyImages

Понюхайте! Если зеленые листья растения имеют резкий мятный запах, велика вероятность, что это представитель большого семейства мятных. Хотя мята курчавая и перечная являются наиболее популярными вариантами для выращивания в американских садах, другие сорта обладают захватывающим вкусом, от шоколада до лаванды. Некоторые из них чисто декоративные.

Одна черта, присущая всем видам мяты: они не застенчивы и не склонны к уединению.Предоставленная самой себе, мята займет грядку, а иногда и весь задний двор. Спасайтесь от нашествия, пересадив мяту в емкости. Но сначала вы должны определить растения мяты.

• Если зеленые листья растения имеют резкий мятный запах, велика вероятность, что это представитель большого семейства мятных.
• Одна черта, общая для всех видов мяты: они не застенчивы и не уединяются.

Мята колосистая и мята перечная

woyzzeck / iStock / Getty Images

Мята колосистая ( Mentha spicata ) и мята перечная ( Mentha × piperita ) — разновидности мяты, которые чаще всего появляются на вашем заднем дворе.Оба имеют пушистые листья с зазубренными краями, которые при раздавливании пахнут мятой. Обе эти мяты также несут бледно-сиреневые цветы. Чтобы различать их, вам придется откусить кусочек. Сильное ментоловое послевкусие означает мята перечная, а сладкий легкий вкус — мята курчавая. Используйте молодые листья мяты перечной в кулинарии, листья мяты перечной для чая и других напитков.

Климат, в котором растет мята, также может помочь вам идентифицировать ее. Если вы живете в прохладном климате, ваша мята, скорее всего, перечная.Эти растения устойчивы к зоне выносливости растений 3 Министерства сельского хозяйства США. Мята колючая лучше переносит жару и даже может расти в зоне устойчивости 11 USDA.

Яблочная мята

Валентин Волков / iStock / GettyImages

Если мята растет у вас на заднем дворе имеет мягкие округлые листья, это может быть мята яблони ( Mentha suaveolens ). Это растение еще называют шерстяной мятой, потому что его стебли и листья покрыты тонкими мягкими волосками. Цветочные копья белые или бледно-розовые.Яблочная мята менее мятная, чем мята перечная или мята, но имеет фруктовый вкус. Листья обладают мягким сладковатым вкусом, поэтому яблочная мята идеально сочетается с салатами или свежими фруктами.

Лавандовая мята

BevLinder / iStock / GettyImages

Лавандовая мята ( Mentha x piperita ‘Lavender’ ) может вырасти до 3 футов в высоту и ширину с большими привлекательными цветами. Цветки сирени достаточно эффектны, чтобы сделать растение декоративным для сада, и бабочки их тоже любят. Серо-зеленые листья удивят вас фиолетовой нижней стороной.Они сильно пахнут лавандой и часто используются в попурри и кулинарии. Если вы используете листья для придания вкуса еде, для достижения наилучших результатов собирайте их до цветков мяты. Посадите лавандовую мяту в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 5 по 9.

Шоколадная мята

La_vanda / iStock / GettyImages

Вот шоколад, который не наберет веса. Растения шоколадной мяты ( Mentha x piperita «Chocolate» ) имеют красивые темно-зеленые листья, которые несут мощный аромат, напоминающий шоколадный ликер.