Обрезка неукрывного винограда: Обрезка неукрывных

Содержание

Обрезка неукрывных

Неукрывной виноград можно обрезать хоть сразу после листопада. Но лучше подождать и обрезку провести в конце зимы, когда уже будет точно известна степень повреждения глазков зимними морозами.

Уменьшить количество повреждений позволяет обрезка на плодовое звено

Обычно неукрывной виноград формируют в виде двуплечего кордона – такая формировка достаточно проста. Регулируя длину рукавов, можно с легкостью вписать куст в отведенное ему на шпалере место, стараясь, чтобы не было изреженности и загущения.

При этом не следует забывать, что нанесение виноградному растению ран, вмешательство в его жизнь ослабляет куст, снижая его устойчивость против различных неблагоприятных факторов. Уменьшить количество повреждений позволяет обрезка на плодовое звено (оно состоит из сучка замещения и побега плодоношения).

Не всегда есть желание или возможность провести обрезку виноградных кустов на плодовое звено (крупные беседочные формировки и т.д.). Тогда стараются, чтобы однолетняя древесина, оставшаяся после обрезки на плодоношение, была равномерно распределена по занимаемой площади, не давая при этом кусту сильно разрастаться в стороны и нанося минимум ран. Одновременно надо стремиться поддерживать оптимальный объем многолетней древесины, которая у винограда служит еще и для хранения питательных веществ.

Такой способ является компромиссом, но он предпочтительнее бессистемной обрезки. Общее число оставляемых глазков на однолетних побегах куста после обрезки устанавливается опытным путем. Ориентиром при этом служат свойственные данному сорту винограда характеристики: средняя длина прироста к осени нормально развитых побегов (обычно 1,5-2,5 м), сроки созревания и размеры гроздей, ягод (для крупногроздных сортов винограда обычно еще требуется нормировка куста соцветиями, молодыми гроздьями), степень вызревания лозы…

Важно, чтобы оставляемые при обрезке побеги были:

  • без повреждений и признаков болезней;
  • хорошо вызревшие;
  • средней толщины (с карандаш – для взрослых кустов. У молодых – лозы могут быть тоньше). Слишком толстые имеют длинные междоузлия, рыхлую древесину и слаборазвитые почки, тонкие содержат малый объем запаса питательных веществ.
  • по возможности надо стараться предохранять многолетние части кустов от лишних ранений.

Нормальная нагрузка – когда оставляют по 8-12 глазков на каждый квадратный метр, занимаемый кустом. Для этого не обязательно что-то подсчитывать. Режут ориентировочно, на глаз, оставляя небольшой запас. Запас уточняют, проверив на пробных лозах процент гибели глазков от прошедшей зимы.

Как провести обрезку неукрывного винограда?

Одной из главных процедур, которые проводят с виноградом, является обрезка. Как же провести обрезку неукрывного винограда? Узнайте из статьи.

Основную обрезку винограда проводят осенью: это уменьшает потерю сока весной. У молодого куста (3-5 лет) места закладки будущих плодовых лоз (плодовых стрелок) выбираю с таким расчетом, чтобы побеги, которые появятся в следующем году, не накладывались друг на друга и не затеняли.

В качестве плодовых стрелок выбираю мощные, хорошо развитые однолетние побеги диаметром 6-8 мм. Первую плодовую стрелку закладываю еще на самой нижней проволоке (0,3-0,4 м от земли). На ней появятся зеленые побеги, длина которых ориентировочно будет 10 междоузлий.

Гроздь образуется напротив 3-4 узла зеленого побега. Чтобы грозди хорошо развивались, на них оставляют по 6-7 листьев, в выше верхушку прищипываю, чтобы не дать побегу расти. По этой причине вторую (расположенную выше) плодовую стрелку целесообразно разместить на расстоянии 1,6-1,8 м от первой плодовой лозы.

Вторая плодовая стрелка должна быть размещена на горизонтальном навесе. Зеленые побеги, которые будут расти из этой плодовой стрелки, можно закрепить в любом направлении. Важно, чтобы при подвязывании побеги равномерно заполняли всю площадь шпалеры. Длина плодовой стрелки определяется расстоянием между кустами (1-1,5 м). Более тонкая плодовая лоза обрезается еще короче. При расстояние между кустами 3 м, тогда длина плодовой стрелки составляет 1,5 м, а если расстояние равняется 2 м, то длина стрелки соответствует 1 м.

Чтобы плодоношение было регулярным и постоянным, неподалеку от плодовой стрелки оставляю чуток замещения на 3-4 почки. Если не удалось оставить сучок замещения или он обломался, то из крайних почек на плодовой стрелке выращиваю пару бесплодных побегов (грозди на них следует удалить), из которых на следующий год формирую новую плодовую стрелку и сучок замещения.

Ежегодно осенью вырезаю плодовую стрелку со всеми выросшими на ней побегами, а на ее место подвязываю побег, который вырос на сучке замещения. Зимостойкие неукрывные сорта винограда можно вытягивать в длину на несколько метров. Отплодоносившие побеги удаляю, при этом оставляя сучок замещения. Осенью эти побеги необходимо обрезать на 3-4 почки, в крайний побег длиннее, на 8-10 почек.

На будущий год на оставленных сучках даю расти двум побегам. Один из побегов даст соцветия, а на втором следует удалить все грозди. Оставшийся крайний длинный побег подвязываю горизонтально к проволоке. Такой побег является удлинением рукава. Рукав можно удлинить настолько, насколько нужно.

Если один из сучков погибает и на его месте появляется пробел, то на соседнем сучке бесплодный побег обрезаю так, чтобы его можно было подвязать горизонтально вместо выпавших элементов почек и сформировать новые органы плодоношения.

Обрезка неукрывного винограда на арке | Виноград VM

Приветствую всех любителей виноградной лозы на своём канале.

Последнее время мне часто начали задавать вопросВолодя, а как ты обрезаешь свой «неукрывной» куст винограда (сорт «Галбена Ноу») — ведь у тебя, его длинна на арке составляет почти 50 метров?

Мне сложно, как-то однозначно ответить на этот вопрос, но я всё, же постараюсь объяснить на примере небольшого кусочка куста винограда «Галбена Ноу».

Обрезка виноградника производится в свободном стиле, без использования каких-то особых правил.

Главное правило – это снять «загущение» на кусте, иными словами попросту его «прорядить».

Внешний вид куста винограда «Галбена Ноу» до обрезки

Внешний вид куста винограда «Галбена Ноу» до обрезки

С помощью секатора я освобождаю куст от лишних побегов путём их удаления (обрезки).

Хотелось так же Вам напомнить, что обрезку «неукрывного» винограда я произвожу весной.

В процессе обрезки мы оставляем на плодоносящем побеге две-три почки в зависимости от качества лозы.

А так же необходимо удалить засохшие побеги и старые пеньки.

Данную операцию мы проводим вдоль основного рукава виноградника.

Пример обрезки плодоносящих побегов

Пример обрезки плодоносящих побегов

В общем, основной смысл подобной обрезки такой, чтобы на основном рукаве в промежутках по 50 сантиметров оставлять на побегах (мы используем только лозу прироста прошлого года) две-три почки.

На концах рукавов оставляем плодоносящую лозу виде «рожек».

В моём случае на длинные побеги я не оставляю, так как у сорта винограда «Галбена Ноу» — плодоносящими являются первые и последние почки.

В связи с этим если оставить на побегах более трёх почек, то это будет очень большая нагрузка на куст.

Внешний вид куста винограда «Галбена Ноу» после обрезки

Внешний вид куста винограда «Галбена Ноу» после обрезки

Сорт винограда «Галбена Ноу» относится к «неукрывным» сортам винограда, который каждый год приносит очень хороший урожай.

Перезимовал данный куст винограда у меня очень хорошо. Процент погибших почек составил мене 5%.

Практически все почки перезимовали отлично и не получили никаких повреждений.

Надеюсь, данная информация была Вам полезна. Всем большое спасибо за Ваше внимание оставайтесь с нами, дальше будет много интересной и полезной информации.

Если Вам была полезна данная информация – Подписывайтесь на наш канал и делитесь данной информацией с друзьями!

Если Вы хотите получить дополнительную информацию в видео формате, ролик я размещу ниже:

Ссылки на предыдущие выпуски:

Подготовка кустов винограда к новой формировке

Особая формировка плодовых лоз на «неукрывном» винограднике

Подвязка плодовых лоз винограда. Первая обработка винограда весной

как и когда проводить и можно ли в марте? Схемы правильной формировки для начинающих в средней полосе, Подмосковье и на Кубани

По легенде обрезка, как агротехническое мероприятие зародилась в Древней Греции. Своим появлением процедура обязана ослу, который однажды общипал несколько виноградных кустов. Пользу этого люди обнаружили на следующий год ― ягод стало больше, и плоды увеличились в размере почти в два раза.

Далее выясним, нужно ли обрезать виноград, как правильно обрезать куст и в какое время производить обрезку по регионах, как формировать заросший виноград – самые распространенные схемы весенней обрезки в деталях.

Значение формировки

Надо ли обрезать виноград? Если дать винограду волю ― он за сезон обовьет все вокруг. Однако это негативно скажется на урожайности растения в силу его особенности ― полярности. Культура начнет распределять питательные вещества неравномерно, и большая их часть достанется молодым побегам, из-за чего глазки, расположенные в середине или внизу, сильно замедлятся в развитии.

Обрезка виноградного куста

Но обрезка преследует и другие цели:

  1. Стимуляция роста ― обновление ветвей ведет к их лучшему насыщению соками.  
  2. Формирование куста ― улучшается естественная вентиляция, обеспечивается необходимое растению количество света, упрощается уход и сбор урожая.
  3. Омоложение растения ― процедура продлевает срок жизни лозы.
  4. Повышение морозостойкости ― приводит к утолщению и укреплению основных стеблей.

Так, потребность в процедуре основывается на биологических особенностях культуры.

Когда лучше проводить?

Когда нужно обрезать кусты? Осенняя и весенняя процедуры дополняют друг друга. Осенью обычно проводится предварительная часть работ: побеги укорачивают так, чтобы создать «запас» почек на случай гибели части из них во время зимовки. А весной наступает время формирования кустов. Такой вариант используется в регионах, где теплые или умеренно-холодные зимы.

Важно! Если же зимы суровые, то от осенней обрезки обычно отказываются.

Выясним, когда лучше обрезать, можно ли обрезать в марте или уже в апреле и при какой температуре обрезают.

К процедуре можно приступать в марте-апреле (в зависимости от региона) после установления на улице температуры выше 5°С. Нужно успеть провести ее до «виноградного плача» ― пасока, вытекающая из ран, станет помехой для их затягивания.  Крайний срок – до начала распускания почек.

Можно ли проводить формовку позже? Иногда допустимо использовать позднюю обрезку. Такой подход характерен для регионов, где весной вероятны ночные заморозки. Процедура проводится, когда молодые побеги вырастают до 5-6 см. Но она приводит к истощению растения и замедляет рост молодых веточек. Поэтому предпочтительнее отложить работы до осени.

Строение куста

Подземная часть растения может достигать 3 м в глубину и 8 м в ширину, ее составляющие ― штамб и корневая система.

  1. Подземный штамб ― черенок, давший начало растению: нижние узлы и междоузлия преобразовались в корни, верхние ― в надземные побеги. Его начало называется головой, конец― пяткой.
  2. Корни (поверхностные, боковые и основные).

В зависимости от типа культуры, надземная часть винограда формируется по-разному:

  1. При неукрывной ― с головы куста создается стебель, затем оформляются плечи, а уже на них ― рожки, из которых растут плодоносные побеги.
  2. При укрывной ― из головы сразу выводят рукава с плодовыми стрелками.

Справка! Верно провести процедуру невозможно без знания терминологии, которую используют виноградари.

Побег, в свою очередь, состоит из особых узлов (утолщений) и междоузлий. На узлах могут развиваться: листья, усики, соцветия и внепазушные побеги.

  1. Узел.
  2. Междоузлия.
  3. Листья – орган воздушного питания газообмена.
  4. Пазушные почки – первые 2-3 глазка у основания каждого побега, слаборазвитые и преимущественно бесплодные.
  5. Пазушные побеги (пасынки).
  6. Усики – орган для естественного закрепления побега на твердых опорах.
  7. Соцветия – будущие плоды.
  8. Точка роста – верхушка лозы (корона).

Выделяют также группу генеративных органов винограда. В нее входят: цветы, соцветия, гроздья и ягоды.

Инструменты

Для проведения процедуры нужно подготовить следующий инвентарь:

  1. Секатор необходим для подрезания однолетних и двухлетних лоз (до 1,5 см в толщину), а также тонких рукавов на кустах. Лучше выбирать модели с двумя лезвиями – так срез будет ровнее.
  2. Лучковая пила подходит для работы с ветками толщиной от 1,5 до 8 см.
  3. Сучкорез применяется для удаления труднодоступных побегов.
  4. Окулировочный нож используется для окулировки глазков.

Справка! Перед использованием инвентарь следует заточить и продезинфицировать.

Способы в пошаговом описании

Как обрезать виноград пошагово. Способы формовки куста принято делить на штамбовые и бесштамбовые. Первые обычно используют для неукрывных (морозоустойчивых) сортов, вторые ― для укрывных.

Как правильно обрезать укрывной виноград после зимы. Правильная весенняя обрезка предполагает использование бесштамбового веерного метода. Весеннюю обрезку нужно делать, когда сняли зимнее укрытие. После открытия винограда необходимо осмотреть ветки на наличие болезней и повреждений и только после этого приниматься за обрезку.

Как правильно укрыть виноград на зиму вы сможете узнать из отдельной статьи. 

Обрезка неукрывного винограда

Как обрезать неукрывной виноград после зимы в марте. После тщательного осмотра перезимовавшего куста, отсекают поврежденные морозом, сломанные ветки и пораженные болезнями или вредителями – по штамбовому методу. 

Веерная

Метод предполагает образование нескольких плеч с располагающимися на них плодовыми стрелками. Выделяют два типа веера ― многорукавный и односторонний.

Многорукавный

Число рукавов определяется сортом культуры:

  • 3-4 подходят для растений с медленным и средним ростом;
  • 6-8 идеально для разновидностей со средним или сильным ростом.

Рукава формируются так, чтобы в середине куста они были короче, чем по краям.

Как правильно делать обрезку в зависимости от возраста растения:

  • 1 год. В первую очередь следует избавиться от всех безжизненных, искривленных и поврежденных лоз. Затем выбрать 2 или 3 здоровых и обрезать оставшиеся.
  • 2 год. Если после зимовки уцелела 1 лоза― ее укорачивают до 3-го глазка; две ― до 2-го. За сезон должны образоваться минимум 3 крепких побега: из них будут формироваться рукава. Их следует привязать к шпалере.
  • 3 год. Формовка зависит от количества его побегов:
    • если 2 – укоротить до 3-4 почек;
    • 3 – из двух сформировать плечи, третий ― укоротить до 3-4 глазка, чтобы выращивать на нем новые рукава;
    • 4 – рукавами сделать все, укоротить до 3 почек.
  • 4 год. Аналогично предыдущему периоду:
    • выделить новые звенья и плечи;
    • для формирования новых рукавов, со старого плеча следует удалить лозу, находящуюся сверху;
    • остальные ветви следует срезать, чтобы сформировались плодовые стрелки;
    • скелет куста необходимо подвязать.

Обрезка винограда по годам

После появления листьев рекомендуется провести удаление поврежденных и засохших лоз.

Последующий уход заключается в выведении оставшихся рукавов, удалении отплодоносивших плетей, формировании новых плодовых звеньев из сучков замещения и обрезании лишних лоз.

Важно! Если куст растет медленно, то начинать его формирование лучше с трех лет.

Односторонний длиннорукавный

Способ предпочтителен для сильнорослых и среднерослых сортов культуры и предполагает наличия у куста нескольких длинных (до 150 см) разветвленных рукавов, направленных в одну сторону. Форма растению придается проволокой: она натягивается параллельно земле на нескольких уровнях: 15 см, 85 см, 135 см и 175 см.

Как правильно сделать обрезку:

  • 1 год. После процедуры должно остаться 2 лозы, которые впоследствии привязываются к первому уровню проволоки.
  • 2 год. Лозы, высота которых:
    • больше 0,7 м ― обрезаются до 1 м и закрепляются на первых двух уровнях под углом 20°;
    • меньше 0,7 м ― срезаются по месту, толщина которого больше 5мм, привязываются к нижней проволоке и очищаются от почек.
    • Тогда же начинается формирование Z-образной формы основания куста: нижняя проволока натягивается на одну вегетацию, а осенью поднимается на уровень выше. После набухания глазки (за исключением пары верхних) зачищаются.
  • 3 год. Правильная формировка куста:
    • на плечах длиннее 0,7 м оставить 3 стрелки, короче – 2;
    • однолетние побеги – обработка и очистка по алгоритму 2-го года;
    • двухлетние – привязать ко 2-му уровню, срезать с них почки до достижения 3-го уровня.
    • После появления листьев избавиться от поврежденных веток.
  • 4 год. Сформировать новые плодовые звенья, затем удалить отплодоносившие стрелки и сформировать вместо них новые. Рукава следует обрезать рядом с основным разветвлением верхушки.

Штамбовая

Метод предполагает формирование небольшого ствола (до 0,8 м), от которого будут отходить ветви. Вариант предпочтителен, если культура растет на сыром субстрате.

Как правильно подрезать методом штамбовой формировки:

  • 1 год. Самый здоровый побег необходимо укоротить до 2-х глазков, остальные – срезать.
  • 2 год. Основной побег (будущий штамб) следует укоротить до 50-90 см, другой (запасной) ― до 2-х глазков. Летом новообразованные стебли необходимо подвязать. В конце сезона стоит прищипнуть точки роста.
  • 3 год. На штамбе следует удалить все ветви, кроме двух верхних, а каждую из оставшихся нужно обрезать до 2-х почек и подвязать так, чтобы они были направлены в противоположные стороны. В течение лета сформируются 4 лозы. Осенью необходимо 2 нижних ― обрезать до 2-х глазков; 2 верхних ― до 5-15 почек (из них будут формироваться стрелки плодоношения).
  • 4 год. Сформировать плечи, обрезая их в соответствии с имеющейся опорой, затем удалить всю лишнюю поросль. Прореженные ветки следует укоротить до 2-х почек ― из них будут развиваться плодовые звенья.
  • 5 год. На пятилетнем винограде следует обрезать все лозы, которые не относятся к основным.
  • 6 год. Сучок замещения следует обрезать на 2 глазка, а плодовую стрелку ― на 7-8. Это позволит сформировать два плодовых звена. В последующие годы остается лишь поддерживать куст аккуратным.

Более подробно о том, кую схему обрезки вам выбрать можно узнать из статьи “Всё о формировании куста винограда: виды и схемы обрезки”.

Как облагородить заросшее растение?

Следует учитывать, что чем больше времени прошло с момента последней обрезки, тем сложнее будет ее провести. Здесь действуют те же правила, что и при обычной ― проводить процедуру нужно весной в период покоя стерильными и острыми инструментами.

  1. Определить, какие из побегов являются здоровыми, а какие ― больными. Проверить это можно с помощью надрезов, если срез зеленый, но сухой ― лоза засохла или пострадала от мороза и подлежит удалению.
  2. Придать кусту форму, используя схему, подходящую выращиваемому сорту. При этом плодовое звено нужно формировать из однолетних побегов. Если каких-либо частей не хватает, то работа продолжается несколько лет.

Справка! Не следует жалеть молодые побеги ― их нужно убирать практически полностью, а вот многолетние лозы лучше, по возможности, сохранить.

Подробнее о методике обрезке старого винограда в отдельной статье. 

Что делать с лозой после процедуры?

Обрезанные лозы недопустимо оставлять в винограднике после процедуры, поэтому садоводы либо вывозят и сжигают их, либо используют части побегов для размножения и подкормки.

Черенки

Можно ли делать черенки из обрезанной во время формировки лозы? Размножение винограда черенками ― самый простой и эффективный метод. Для этого лучше использовать однолетнюю, хорошо вызревшую лозу ― она обладает неплохой устойчивостью к неблагоприятным условиям и легко пускает корни.

Главный параметр выбора лозы на черенки ― отсутствие поражений и искривлений. Заготовки для посадки должны иметь длину от 50 см до 1 м и более 5-10 узлов. Величина зависит от глубины посадки: черенок должен превосходить ее не более чем на 1,5 длины верхнего междоузлия. Более подробно о заготовке здесь. 

Подкормка

Обрезанную лозу можно использовать в качестве удобрения: в виде компоста либо свежеизмельченной массы, которая сразу вносится в почву. Чтобы приготовить компост, нужно измельчить побеги, добавить «активный» ил, виноградную выжимку, дрожжи, сульфиты и сульфаты.

Затем следует подготовить место для хранения с учетом того, что будет необходимо увлажнение и перелопачивание смеси 1-2 раза в месяц. На «вызревание» потребуется 6-12 месяцев.

Изготовить измельченную массу проще и быстрее: необходимо собрать побеги и подробить их с помощью измельчителя. Такое удобрение нужно закладывать на глубину 10-15 см.

Подробно о подкормке винограда можно узнать из нашей отдельной статьи. 

Уничтожить

Большинство виноградарей избавляется от обрезанной лозы посредством сжигания. Однако при этом с каждого гектара теряется:

  • 10-15 кг азота.
  • 6-8 кг фосфора.
  • 12-16 кг калия.

Кроме того, в месте, где устраивается костер, снижается количество органики и накапливаются тяжелые металлы. А в атмосферу попадают сернистый ангидрид, сажа, диоксины, окись углерода, окислы азота, бензапирен и прочие вредные вещества. Поэтому стоит сжигать лишь больные растения, а остальные перерабатывать.

Справка! Виноградную лозу в последнее время стало популярно использовать для изготовления плетеных вещей.

Особенности в регионах

Обрезка в регионах по сроках значительно отличается, поэтому важно понимать, когда правильно обрезать виноград в Подмосковье, на Кубани и в средней полосе.

Подмосковье

В Подмосковье к весеннему формированию кустов следует приступать только на второй год после посадки. В первый год лозу только подвязывают, и то в случаях, если она падает на землю. Обрезку проводят в два этапа:

  1. Осенью ― срезают 2/3 от запланированного объема.
  2. Весной ― удаляют слабые, поврежденные и лишние побеги в соответствии с выбранной схемой.

Более подробно о формировке по годах в отдельной статье. 

Одним из наиболее удачных вариантов формировки в этом случае является схема Гюйо:

  • Осенью первого года побег срезают до 2-х почек.
  • На второй год вырастают 2 однолетних лозы, их тоже обрезают:
    • первая оставляется длинной;
    • вторая укорачивается до 2-3 глазков.
  • На третий год из почек второго побега вырастет снова сучок и лоза.

На третий год кусты уже готовы к плодоношению и им необходима подвязка. Во время процедуры сухие однолетние побеги располагают горизонтально, а зеленые, выросшие на них ― вертикально.

Кубань

Когда обрезать на Кубани? Для Краснодарского края допустимы любые виды обрезки. На Кубани осенью рекомендуется проводить санитарную обрезку, причем делать это не обязательно через 2 недели после листопада ― некоторые садоводы оставляют ее на позднюю осень или даже зиму. 

В каком месяце можно обрезать весной? Формированием куста предпочтительно заниматься в марте до наступления сокодвижения. Начинать весеннюю обрезку на Кубани следует, когда почки ещё не распустились. О формировании куста вы можете узнать в отдельной статье.  

Средняя полоса

Когда обрезать в средней полосе? Виноград в средней полосе России часто страдает от повреждений холодами, поэтому здесь следует выращивать исключительно морозостойкие сорта. При этом растения обязательно нужно укрывать на зиму. Первые три года, пока кусты молодые, их допустимо обрезать только весной. Затем в средней полосе лучше перейти на двухэтапную осенне-весеннюю формировку и производить сильную обрезку, чтобы ускорить процесс созревания ягод.

Справка! Для определения сроков обрезки в средней полосе обычно ориентируются по температуре воздуха – эту процедуру проводят, когда она превышает +5 градусов Цельсия.

Типичные ошибки новичков

Ввиду отсутствия опыта начинающие виноградари часто совершают следующие ошибки:

  • Жалеют растение и не обрезают большую часть прироста, из-за чего лозы путаются, перекрывают друг другу свет и недополучают питательные вещества.
  • Обрезают не те побеги. Не стоит удалять только молодые или многолетние лозы. Руководствоваться следует функциональностью: удалять нужно отплодоносившие побеги и те, что загущают куст.
  • Неправильно определяют длину обрезки. Параметр зависит от толщины: чем толще – тем длиннее лоза должна остаться.
  • Не знают, в каких случаях после обрезки должен оставаться пенек. Молодые побеги обрезаются полностью, иначе есть риск возникновения гнили, от многолетних лоз оставляется пенек около 1 см.
  • Выбирают неудачное время для проведения процедуры. Чтобы не столкнуться с проблемой «плача» винограда, обрезку важно проводить ранней весной. Сроки весенней обрезки: март-апрель при температуре от +5 градусов Цельсия.
  • Оставляют пасынки. Они лишь загущают куст и тормозят развитие остальных побегов.

Итак, мы узнали можно ли обрезать ранней весной, по каким схемам луче это делать, когда надо обрезать в Подмосковье, на Кубани и в средней полосе. Весенняя обрезка винограда ― процедура сложная, хлопотная, требующая знаний и аккуратности. Но если строго придерживаться технологии, то результат не заставит себя долго ждать ― плодородность кустов увеличится, количество заболеваний уменьшится, а внешний вид виноградника будет радовать глаз.

Полезное видео

Автор видеоролика расскажет как правильно обрезать неукрывной виноград весной.

Автор статьи

Олейник Виктор Алексеевич

Автор сайта. Занимается виноделие более 20 лет. Имеет больше 50 соток виноградника.

Написано статей

Возможно вам будет интересно посмотреть и другие статьи

Схемы обрезки винограда осенью

Читать

Схемы обрезки винограда по годам с рисунками

Читать

Всё о формировании куста винограда

Читать

Что делать, если виноград плачет после обрезки?

Читать

Методика обрезки старого винограда

Читать

Как правильно подвязать виноград на шпалеру

Читать

Обрезка винограда весной – пошаговая инструкция с видео для начинающих

Залог богатого урожая – грамотный и добросовестный уход за растением. В выращивании винограда одной из важнейших процедур является обрезка. Рассказываем и показываем, как обрезать кусты правильно.

Одна из особенностей винограда – полярность – способность растения вертикально направлять питательные вещества преимущественно к верхним молодым побегам. Это свойство выработалось у винограда исторически: обитая в условиях дикой природы, растение постоянно тянулось вверх, пытаясь найти более светлое и теплое место.

Для нормального развития винограду необходимо большое количество солнечного света

Из-за этого в средней и нижней части куста глазки развиваются значительно хуже, чем в верхней, и порой совсем не дают побегов. Если не обрезать виноград, а дать ему расти свободно, ягоды постепенно будут мельчать, а затем одичает и сам куст. Именно поэтому необходимо своевременно обновлять виноград с помощью обрезки.

Когда лучше обрезать виноград – весной или осенью?

Время обрезки винограда зависит от климатических условий. Так, если в ваших краях зимы суровые, проводите обрезку весной. В регионах с умеренно холодным зимним периодом виноградные кусты обрезают осенью – примерно через 20 дней после того, как опадут листья. В первую очередь обрезке подвергаются морозостойкие сорта винограда, а более теплолюбивые и не такие устойчивые к холоду сорта (а также молодые кусты) обрезают весной. Начинать весеннюю обрезку винограда нужно до того, как начнется сокодвижение, иначе вытекающая пасока будет препятствовать заживлению ран. Если вы упустили этот момент, то рекомендуем обрезать лишь высохшие старые побеги и ненужные молодые, а формировку куста провести путем ослепления (выщипывания) лишних глазков лозы.

 

Весенняя обрезка винограда требует предельной аккуратности, поскольку неправильное выполнение этой процедуры может погубить растение. Лезвия инструментов для обрезки должны быть хорошо заточены и продезинфицированы спиртосодержащим средством.

Чтобы проверить, насколько хорошо заточено лезвие, возьмите лист бумаги и проведите по острию инструмента его краем. Если бумага разрезалась с трудом, значит, лезвие необходимо заточить.

С наступлением первых теплых дней, когда температура воздуха достигнет 5°С, подготовьте необходимые инструменты и приступайте к обновлению винограда. Основной инструмент – секатор, но для работы со старыми, более толстыми ветками вам понадобится садовая пила. Срез должен быть как можно более ровным и гладким, не иметь расщеплений, трещин и заусениц.

Правильная обрезка винограда – что нужно знать

Есть несколько простых правил, соблюдая которые, с обрезкой винограда успешно справится даже самый неопытный дачник:

  • Срез должен быть выполнен под прямым углом (перпендикулярно ветке). Это ускорит заживление, поскольку площадь раны будет меньше, чем при срезе с уклоном.
  • Несмотря на схему обрезки, в любом случае удалите больные и подмерзшие ветки.
  • Не оставляйте слишком длинные побеги – для нормального роста ветви достаточно 7-12 глазков (почек).
  • Отплодоносившие однолетние побеги удаляйте очень аккуратно, чтобы не повредить многолетнюю древесину. Для этого срезы делайте у основания многолетнего побега, оставив пенек высотой 0,5 см.
  • На плодоношение оставляйте здоровые побеги диаметром не менее 6 мм. Более тонкие, а также жирующие побеги (диаметром более 10 мм) удаляйте.

Ниже рассмотрим два вида формирования куста путем обрезки.

Обрезка винограда при штамбовой формировке

Процедура обрезки должна соответствовать каждому возрасту винограда.

Весна 1-го года: для получения двух побегов саженец обрежьте до 2 глазков, удаляя остальное.

Весна 2-го года. Основной побег, который будет выполнять роль штамба, укоротите до нужной высоты (обычно до 50-90 см). Он послужит основой для штамба. На всякий случай можно сохранить еще один побег, обрезав его до 2 глазков.

Весна 3-го года. На основном побеге (штамбе) удалите все лозы, кроме двух верхних. Каждую из них обрежьте до 2 глазков и подвяжите к шпалере, направив в разные стороны. Выросшие за лето 4 побега осенью обрежьте следующим образом: нижние побеги с каждой стороны обрежьте до 2 глазков (это будут сучки замещения), а верхние – до 5-15 глазков (это будут стрелки плодоношения).

Весна 4-го года. Вырежьте отплодоносившие ветви, а из побегов, выросших на сучках замещения, сформируйте новые плодовые звенья (с каждой стороны куста один побег обрежьте до 5-15 глазков, а второй – до 2 глазков).

Более подробная информация о штамбовой формировке ждет вас в следующем видеоролике:

Обрезка винограда при формировке без штамба

У этого вида формировки также есть свои тонкости.

Весна 1-го года. Удалите все сухие, больные и поврежденные части куста. Оставьте 10% от числа всех молодых побегов, обрежьте их на высоте 2-3 см над второй почкой.

Весна 2-го года. Удалите 60% молодого прироста, оставив 2-3 наиболее крепких рукава (обрежьте их до 2 почек).

Весна 3-го года. Это возраст формирования плодовых звеньев. Нижнюю лозу (сучок замещения) укоротите до 2 глазков, верхнюю часть (плодовую стрелку) – до 7-14 глазков. На каждом рукаве должно остаться по 2 лозы, остальные можно удалить.

Особенности весенней обрезки плодоносящего винограда

Чтобы обрезать куст винограда, который уже начал давать урожай, необходимо удалить все отплодоносившие, поврежденные, слабые, тонкие или, наоборот, слишком толстые («жирующие») побеги, оставляя развитые вызревшие лозы средней толщины (6-10 мм).

Весенняя и осенняя обрезки в совокупности представляют собой единый комплекс процедур. Осенняя обрезка – это предварительная обработка, предшествующая укрытию винограда на зиму. Она предусматривает удаление невызревших частей побегов, чтобы минимизировать повреждения и помочь кусту благополучно пережить зиму. Осенью кусты винограда обрезают так, чтобы глазков оставалось больше, чем запланированных побегов (на случай, если часть не переживет зиму).

Виды специальной весенней обрезки для поврежденных кустов винограда

Строение куста винограда

Если после зимы вы обнаружили на кустах винограда признаки обморожения, не отчаивайтесь – восстановить растение (хотя бы частично) можно при помощи специальной обрезки.

1. Кусты замерзли во время зимовки

Для начала проверьте состояние почек. Сделайте надрезы на глазках, передвигаясь от основания ветви к верху: если почки зеленого цвета, значит, они здоровы. А вот черная или темно-коричневая окраска свидетельствует о повреждении. Поврежденные почки сосчитайте и вычислите, какой процент от общего объема глазков они составляют.

При гибели менее 80% почек оставьте на плодовых звеньях большее число почек, чем при обычной формировке. Также урожай можно получить за счет дополнительных побегов на ветках плодоношения, которые вы оставили во время осенней обрезки.

Если были обморожены однолетние побеги либо на кусте погибло более 80% почек, поможет двухэтапная санитарная обрезка. До того как распустятся почки, удалите подмерзшие побеги и поврежденные рукава. Когда появится зелень, завершите санитарную обрезку, удалив ненужную поросль.

При поражении 100% почек проверьте состояние пасынков – они более морозостойкие и имеют больше шансов пережить зиму. Если и почки пасынков погибли, попробуйте сформировать плодовые звенья из поросли (побегов, развивающихся из подземной части штамба) или волчки (жирующие побеги виноградного куста, растущие из почек на многолетних ветках).

Посмотрите, как окрашена сердцевина на срезе: ярко-зеленый ее цвет говорит о хорошем состоянии побега, слегка побуревший – о незначительных повреждениях. А вот побеги с темно-коричневой сердцевиной нужно удалять.

Когда погибает вся надземная часть куста, делают срез «на черную голову». Для этого окопайте куст на глубину 25-30 см и спилите всю надземную часть выше здорового узла. Затем засыпьте пенек землей (слоем 5 см), и вскоре из штамба начнут расти молодые побеги. Оставьте самые крепкие из них, а лишнюю поросль удалите. Так вы получите новую здоровую лозу.

2. Обморожение корней куста

Зачастую малоснежная морозная зима приводит к повреждению или гибели части корневой системы винограда. Аккуратно раскопайте землю в нескольких местах вокруг куста на разную глубину, сделайте надрезы на корнях растения – здоровые корешки должны быть белыми на срезе, обмороженные – темно-коричневыми.

Если диаметр обморожения корня не больше 2,5 мм – это не губительно для растения, главное, чтобы сохранилась основная часть корневой системы, а значит, лоза восстановится на следующий год. Весной снизьте на нее нагрузку, коротко подрезав плодовые лозы.

3. Повреждение весенним градом

Если после весеннего града куст потерял значительную часть листьев, обрежьте молодые побеги до 1-2 глазков. Позже из них появятся побеги, которые необходимо проредить. Это поможет активизироваться резервным глазкам, которые начнут плодоносить в следующем году.

4. Повреждение из-за резкого похолодания

Весенние заморозки, часто совпадающие с периодом распускания почек, могут погубить не только молодые побеги и почки, но и однолетние лозы. Если это произошло, проведите короткую обрезку прошлогодних ветвей, чтобы стимулировать рост новых побегов из спящих почек.

Если пострадали зелень и соцветия, то для того, чтобы разбудить спящие почки, будет достаточно укорачивания однолетних побегов. Это частично восстановит урожай. При повреждении лишь верхушек ветвей, а также небольшого количества листьев и соцветий проводить специальную обрезку необязательно.

Благодаря правильной обрезке виноградной лозы ягоды станут крупнее и сочнее, увеличится урожай. Также обрезка значительно упростит уход за кустами и ускорит созревание винограда.

как и когда обрезать, правильные схемы

Содержание:

Обрезка винограда — обязательный этап проведения садовых работ. Существует легенда, что обрезать виноградник начали несколько веков назад. До этого растение росло без участия человека. Как ни странно, начало проведения таких работ было положено ослом. Владелец виноградника заметил, что обкусанные животным растения дали больший урожай.

С тех пор прошло уже несколько столетий и правила обрезки винограда значительно усовершенствовались. Из этой статьи вы узнаете, как правильно проводить формирование этой плодовой культуры, как правильно обрезать и когда лучше это делать, и какие существуют методы обрезания винограда.

Цели обрезки

Любые плодовые культуры обрезают в основном с целью увеличения урожайности. Виноград не стал исключением из этого правила. Обрезка винограда — это обязательное агротехническое мероприятия для каждого садовода. В результате процедуры облегчается процесс ухода за этим растением.

Удаляя или укорачивая побеги, стимулируется рост новых, плодоносных ответвлений. За счёт этого растение не только постоянно омолаживается, но и начинает обильнее плодоносить.

Кроме того, в результате обрезки происходит формирование растения. Это позволяет придать приусадебному участку более эстетичный и опрятный вид.

В двух словах, цели обрезки винограда можно охарактеризовать так: создание оптимального соотношения между корневой системой и верхней частью растения. Это позволяет винограду получать больше питательных веществ, что положительно сказывается на вкусе и размере ягод.

Регулярная обрезка и удаление старых ветвей позволяет ежегодно получать обильный урожай.

Техника проведения работ

Существует несколько способов обрезки винограда. Каждый из способов имеет свои преимущества, применяют их в зависимости от сорта и степени запущенности винограда.

Короткая

Этот способ обрезки ещё называют «на сучок». Смысл её заключается в том,  что все побеги обрезаются довольно коротко. На каждом побеге оставляют 2-4 глазка.

Такие коротко обрезанные отводы называют сучками замещения. Они нацелены на формирование растения и выполняют омолаживающую функцию.

Делается это так: если у сучка замещения первый от основания глазок направлен внутрь, то на нём рекомендуется оставлять ещё три почки. Отвод, который начинает произрастать из первого глазка, обычно обламывают. Это позволяет сучку замещения расти наружу куста, а не внутрь. После такой обрезки на ветвях растения остаётся не более 40 глазков.

Средняя

На каждом отводе оставляют порядка восьми глазков. Это позволяет сохранить все устойчивые к холодам отводы. На кусте оставляют около 50 глазков.

Длинная

Этот вид обрезки нацелен на увеличение плодоносности растения, но такой способ подходит не всем сортам. На каждом побеге оставляют до 15 глазков. На всём растении не более 60 глазков. Длинная обрезка применяется в основном для азиатских разновидностей винограда.

Смешанная

Считается наиболее популярным среди садоводов. Этот способ заключается в комбинировании длинной и короткой обрезки. Другими словами, часть побегов подрезают «на сучок». Это позволяет растению постоянно обновлять свои побеги. Другую часть побегов слегка укорачивают на плодоношение.

Многие садоводы спрашивают, стоит ли обрезать усы у винограда. На этот вопрос однозначного ответа нет. По своей природе, виноград очень схож с лианой, усы помогают ему цепляться и, соответственно, лучше развиваться.

Если вы подвязываете виноград, то имеет смысл усы обрезать. Но стоит отметить, что лучше этого крепления, которым виноград наградила мать-природа, пока ещё ничего не придумано. Поэтому рекомендуется обрезать усы, которые не нужны. А оставшиеся использовать в своих целях. Например, пустить виноград обвивать беседку или крыльцо дома.

Для выполнения работ используют только хорошо заточенный инструмент. Срезы рекомендуется делать косыми, так растение лучше их затягивает. Виноград обрезают с головы, удаляя все однолетние и слабые побеги. Кроме того, полностью очищают растение от старых срезов.

Сроки обрезки

Определение сроков обрезки зависит в основном от региона, в котором находиться виноградник.

Осень

Осенью рекомендуется обрезать растение в тех регионах, где практикуется укрывное разведение винограда. Это помогает лучше укрыть виноград и, соответственно, лучше подготовить его к зимним холодам.

Точные сроки проведения работ определяются индивидуально каждым садоводом. Схема обрезки выглядит так: сначала обрабатываются сорта, более устойчивые к низким температурам. Потом все остальные растения.

Главное, чтобы обрезка винограда прошла до первых заморозков. Температура в -3 градуса приведёт к тому, что лоза станет хрупкой. Побеги будут не обрезаться, а обламываться.

Лето

Летом проводиться зелёная обрезка винограда. В этот период проводится пинцировка, пасынкование и выламывание ненужных побегов.

Зелёная обрезка проводиться в основном с санитарными целями. Таким образом можно обеспечить растению лучшую вентиляцию и насыщение плодов и лозы солнечным светом.

Соблюдая все правила проведения летней обрезки, можно не только добиться лучшей урожайности, но и обеспечить винограду здоровье и долголетие. Проводить такую обрезку, можно с первого до последнего месяца лета.

Весна

Весной виноград обрезают в основном в районах с суровыми и холодными зимами. В результате проведения процедуры удаляется вся лоза, которая обморозилась в зимний период.

Кроме того, обрезка молодого винограда, посаженного осенью, тоже происходит с наступлением первых тёплых дней. Приступать к работам можно когда температура поднимется выше 5 градусов.

Следуя общепринятым правилам, обрезку весной проводят до начала движения соков. Если не соблюдать этих мер предосторожности, текущий сок не даст растению затянуть срезы. Как следствие, виноград будет находиться в угнетённом состоянии. Кроме того, стекающий по лозе сок, будет мочить глазки. Соответственно о хорошем урожае весной можно забыть.

Среди опытных садоводов практикуется комбинированная система обрезки. Суть такого метода заключается в следующем. При проведении осенней обрезки, на растении оставляют небольшое количество так называемых резервных ростков.

Виноград всем известен своей теплолюбивостью, поэтому обморожение и гибель лозы зимой не такой уж и редкое явление. Комбинированная обрезка позволяет без снижения плодоносности удалять все замёрзшие отводы. Вместо них урожай будут давать резервные ростки.

Полезные советы

  1. Если на сучках замещения оставляют порядка четырёх глазков, то на плодоносной лозе их должно быть не меньше 15. Эта мера предосторожности актуальна для северных регионов, где сильные заморозки уничтожают много отводов.
  2. Срезы лучше всего делать таким образом, чтобы они были обращены внутрь куста, а не наружу. Это способствует скорейшему заживлению ран.
  3. Все срезы должны выполняться в одно движение. Поверхность укороченной лозы должна быть максимально ровной.
    Во время проведения работ стараться не повреждать многолетние ростки.
  4. Стрелки винограда, оставленные на плодоношение, не должны иметь визуальных повреждений. Диаметр таких ростков, должен быть не менее 12 миллиметров. Сам отвод должен быть крепким и здоровым.
  5. Осенью рекомендуется выявить все стрелки, которые уже не будут плодоносить, и удалить их. Это позволит растению не тратить питательные вещества на развитие бесполезных побегов.
  6. В качестве сучков замещения необходимо выбирать отводы ближе всех расположенные к штамбу.
  7. Обрезая виноград после посадки, помните, что вашей целью является получение двух здоровых побегов. На следующий год их должно быть уже четыре и так далее.

В отличие от других садовых культур, обрезку винограда никогда не проводится «на кольцо». Для тех, кто впервые слышит этот термин, стоит сделать небольшое пояснение. Удалять ветви «на кольцо», означает срезать побег до еле заметной выпуклости на коре, которая располагается у основания ветви.

При обрезании винограда, рекомендуется оставлять небольшие пеньки. Это делается потому, что раны на винограде не затягиваются, а высыхают.

Как показывает практика, неопытному новичку, очень сложно справиться с обрезкой винограда с первого раза. Поэтому перед началом работ необходимо внимательно изучить все правила и проконсультироваться с опытными садоводами.

ОБРЕЗКА СЕВЕРНОГО ВИНОГРАДА

В последнее время виноград приобрёл популярность даже на севере. Для экстремальных условий выведены устойчивые к холоду ранние и очень ранние сорта. Что это за сорта и какого они требуют ухода, рассказывает Александр КУЛЕНКАМП.

ии

 

 

Вот устойчивые к холоду зимостойкие сорта, внесённые в Госреестр: ‘Мускат Московский’, ‘Московский Белый’, ‘Московский Устойчивый’, ‘Ранний ТСХА’, ‘Коринка Русская’, ‘Скунгуб 2’, ‘Мадлен Ананасный’. Появились амурские сорта, которые без укрытия выдерживают температуры до -30…-33 град. Февральские холода на юге могут повредить неукрытую лозу, опасность подстерегает и корневые системы, если почва не была замульчирована. 

Очень важно правильно сформировать, а потом и обрезать виноград. В Центральном регионе в связи с укрывной культурой винограда применяют различные типы бесштамбовых веерных форм ведения куста. В зависимости от биологических особенностей и способов выращивания каждому сорту соответствует определённый тип формы растений.

При выращивании слаборослых и среднерослых сортов применяют малые и средние веерные формы, а в пристенной культуре или в неотапливаемых, но хорошо остеклённых или укрытых прочной морозостойкой плёнкой — большие.

На заре северного виноградарства в ТСХА была разработана, а потом получила распространение бесштамбовая среднерослая четырёхрукавная веерная формировка с обязательным укрытием на зиму землёй. Кусты обрезали осенью, оставляя только вызревшую лозу. Слой укрытия часто достигал 40—60 см почвы и 1—2 слоя соломы, правда, в 40—60-е годы и зимы были холоднее, чем сейчас.

Технология выращивания и обрезки вышеуказанной формировки

Посадку хорошо развитых саженцев проводили, как правило, в конце мая и уже к октябрю первого года вегетации у куста выращивали два хорошо развитых побега, которые укрывали на зиму, а весной следующего года обрезали на 2—3 живых глазка. Я рекомендовал бы обрезку проводить поздней осенью перед укрытием, но на 3—4 глазка. А весной, сразу после раскрытия кустов и подвязки к шпалере, следил бы за распусканием глазков, выбирая на каждом побеге по два самых сильных, а другие 1—2, выломал бы при зелёной обломке.  

Ко времени завершения второго года вегетации на кусте винограда развивается 4 нормальных побега, которые мы и укрываем, предварительно сняв со шпалеры. Весной третьего года на каждом из них создаём рукава длиной 70—80 см, то есть удаляем на них все прорастающие глазки-почки, а только в верхней части должны быть 2—3 живых хорошо развитых глазка, из которых уже к осени получим 2 вызревших побега.

Уже при осенней обрезке, перед укрытием кустов, мы формируем на каждом рукаве по одному плодовому звену (сучёк замещения — и стрелка плодоношения). Если вы не опасаетесь виноградного «плача», то эту формировку делают весной после раскрытия лозы. Неукрывные сорта амурского винограда или его гибриды, часто ‘Изабеллу’ обрезают ранней весной за 30—40 дней до пробуждения глазков (на рисунке: обрезка куста по форме кордон):

Многие виноградари-любители формируют кусты в двурукавной форме и часто на рукаве оставляют только стрелку плодоношения с 5—8 глазками в зависимости от силы роста и от закладки виноградных кистей на зелёных побегах. При посадке на постоянное место саженца с двумя хорошо развитыми побегами, обрезанными на 1—2 глазка, выведение 4-рукавной веерной формировки куста ускоряется на один год.

В северных районах часто наблюдается слабый рост и плохое вызревание побегов, что затягивает на 2—3 года формирование и начало плодоношения кустов. Поэтому для Подмосковья можно рекомендовать ускоренный способ формировки. Посадите в начале апреля в большой горшок двухлетний или сильно развитый однолетний саженец с двумя побегами и держите в комнате или в отапливаемой теплице 2 месяца, потом проведите чеканку, то есть обрежьте концы над 6—7 узлом. Затем держите на открытой лоджии или в саду до середины июня и высаживайте. Конечно, летом надо ухаживать, вовремя поливать, укрывать от холода и притенять в жаркую погоду. В этом случае вы уже осенью перед укрытием можете обрезать вызревшую лозу на сучёк замещения и на стрелку плодоношения. Желаю успеха северным виноградарям. Скороспелые сорта дают ягоды высокого качества с содержанием сахаров до 18—20%.

прпр

 

пп

Александр КУЛЕНКАМП. Рисунки и фото автора.  

Вернуться к  ПЛОДОВЫЙ САД 

иии

Следует ли обрезать новые побеги на виноградных лозах во время вегетационного периода? |

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 21 сентября 2020 г.

Вы должны выполнить основную обрезку виноградных лоз (Vitis spp.), Когда они находятся в состоянии покоя, с момента опадания листьев осенью до распускания почек весной. Иногда также рекомендуется обрезать виноградные лозы летом, если в вашем районе глубокая почва с высоким содержанием азота, что приводит к обильному образованию листвы.

Виноград обычно растет в зонах устойчивости растений 3 и выше Министерства сельского хозяйства США, в зависимости от вида.

Подсказка

Обрезка виноградных лоз летом рекомендуется для «ухода за пологом», когда рост листьев и побегов уравновешивается урожайностью лозы. Если будет слишком много листвы, полученный оттенок не будет способствовать созреванию виноградной грозди.

Основы обрезки винограда

Единственные побеги или шпоры, которые дают виноград, — это те, которые растут каждую весну из однолетних побегов, которые начали расти в прошлом году.Побеги, несущие виноград, называются плодовыми побегами. Трости, на которых они растут, называются плодовыми. Вы обрезаете виноградную лозу, чтобы получить оптимальное количество плодовых побегов и плодовых побегов для наступающего вегетационного периода.

Основная обрезка происходит поздней зимой или ранней весной, и большинство домашних садоводов не обрезают достаточно древесины, сообщает Washington State Extension, которое рекомендует обрезать около 90 процентов прошлогоднего прироста. Обрезка виноградных лоз в вашем домашнем саду также может повлечь за собой обрезку их во время вегетационного периода, чтобы сохранить их навес.Для созревания каждой грозди винограда требуется от 14 до 16 листьев, хорошо освещенных солнцем. Слишком большой рост листьев может затенять листья до такой степени, что они не получают достаточно света для фотосинтеза. Затененные листья в значительной степени нефункциональны, обеспечивая только 6% фотосинтеза и, таким образом, не способствуя созреванию виноградной грозди.

Washington State Extension рекомендует прореживать побеги, как только появятся грозди, примерно на 3-4 дюйма друг от друга. Затем, непосредственно перед сбором урожая, удалите нижние листья, которые окружают гроздь винограда, чтобы помочь созреванию винограда и обеспечить лучшую циркуляцию воздуха.

Growing Forms

Представьте, что ваши руки вытянуты в форме буквы T. Ваше тело — это древесная лоза, называемая стволом. Ваши протянутые руки — плодоносящие трости. Постоянные деревянистые плодоносящие стебли, приученные к горизонтальному росту на решетчатой ​​проволоке, называются кордонами. По данным Университета штата Огайо, виноград, выращенный на кордоне, обычно подвергают обрезке шпор. Виноградные растения со стволами, не имеющими кордонов, обрезают тростником.

Обрезка шпор и тростника

Для обрезки шпор выбирайте спящие побеги через каждые 6–8 дюймов вдоль кордонов и подрезайте их до нескольких почек, рекомендует Отделение штата Орегон.Эти обрезанные побеги называют шпорами. Конец шпорца должен быть примерно шириной с карандаш. На побегах, растущих к солнцу вверх, будет больше ягод, чем на побегах, растущих в тени вниз. Почки на этих обрезанных шпорах должны превратиться в плодоносящие побеги, давая максимальное количество здоровых ягод. Весной удалять побеги не следует. Кооперативное расширение Калифорнийского университета в округе Керн рекомендует проводить обрезку большинства виноградных лоз, выращиваемых на заднем дворе.

Обрезка тростника обычно проводится для винограда без косточек «Томпсон» и других сортов с базальными бутонами, которые не дают плодов.У основания побега растет прикорневая почка. Вы удаляете все плодовые побеги, кроме двух-четырех, на каждом деревянистом стволе, пока на каждом из них будет около 15 почек. Выбранные трости должны быть примерно от 3/8 до 5/8 дюйма в ширину. На плодовых побегах столовых сортов винограда должно быть от 50 до 80 почек. На плодовых стеблях винных сортов должно быть от 20 до 30 почек.

Как обрезать виноградную лозу

Четыре года назад я посадил небольшую виноградную лозу, потому что однажды, а это большой день, я хочу попробовать свои силы в домашнем вине.Прошлым летом моя виноградная лоза, наконец, стала достаточно большой и начала расти, чтобы выдержать мой первый урожай. Несмотря на семена, мы провели конец лета, собирая виноград, чтобы оценить сладость винограда и определить, когда он полностью созрел.

Посещая небольшую винодельню в сельской местности Арканзаса, я воспользовался полным вниманием владельца во время дегустации вин и сосредоточил его внимание на уходе за виноградной лозой и производстве вина — и я узнал, что если я хочу хороший урожай, очень важно сохранить ваша виноградная лоза подрезана.Это пошаговое руководство дает вам основы понимания того, как обрезать виноградную лозу и почему вы должны это делать. Я ни в коем случае не эксперт, но следующая информация полезна, чтобы понять, как растет ваша виноградная лоза и как вы можете повлиять на ее здоровый рост.

Почему вам следует обрезать виноградную лозу

Виноград растет только из лоз, прорастающих из однолетних побегов (или тростников — терминология зависит от того, с кем вы разговариваете, но значение то же самое).Оставшись в покое, ваша лоза будет продолжать давать новые побеги и ягоды, но энергия, которая идет на производство винограда, будет распространяться по всей лозе, что приведет к низкому урожаю и плохим результатам.

Если вы хотите, чтобы виноградная лоза давала как можно больше урожая, вам следует соблюдать несколько простых правил каждый сезон покоя. То же самое независимо от того, какой сорт винограда вы выращиваете. Как я объясню ниже, существует несколько различных способов обрезки лозы, но каждый из них преследует одну и ту же цель: поддержать здоровую и продуктивную лозу.

Обрезка помогает удалить мертвую или сломанную древесину и позволяет проверить, нет ли болезней или гнили. Это также помогает удалить непродуктивную древесину и позволяет лучше поддерживать новые ростки и пропускает больше солнечного света в более густые области. Эти методы способствуют новому росту и сохраняют лозу приемлемого размера для облегчения сбора урожая и продолжения формирования и обрезки.

Когда обрезать виноградную лозу

Виноград становится неактивным поздней осенью и, как правило, медленнее распускается почек следующей весной, но как только он начинает расти, он обычно становится очень сильным.Виноградные лозы можно безопасно обрезать в любое время после того, как они перешли в спячку, и до того, как они лопнут бутоны, но в зависимости от того, где вы живете, вы можете подождать до конца зимы, чтобы приступить к своим планам обрезки. Это помогает избежать зимней гибели недавно обрезанных лоз, а также снижает восприимчивость к болезням, передающимся по воздуху, которые часто могут возникать в более теплом климате.

Я живу на юго-востоке штата Нью-Мексико, и хотя у нас действительно настоящая зима, в целом она довольно мягкая, и поэтому я должен убедиться, что не слишком долго откладываю обрезку, иначе я могу обнаружить несколько первых бутонов в цвету.Обрезка проводилась в первые выходные февраля, и дневные температуры уже опускались до отметки 70 градусов, несмотря на минусовые температуры в ночное время.

Вы можете увидеть на этой трости хорошо сформированные бутоны и насколько зеленым выглядит тот, что у основания. Почки ближе к кордону сломаются первыми и, скорее всего, будут повреждены. Всегда учитывайте это, решая, сколько бутонов оставить. Вы всегда можете обрезать его позже, когда минует угроза заморозков.

Как обрезать виноградную лозу

Из-за молодого возраста моей лозы и того факта, что у нее был только один урожайный сезон, было легко определить, какие лозы лучше оставить, а какие нужно удалить. Прошлым летом был первый настоящий всплеск вегетативного роста, и меня удивило, насколько большой может вырасти лоза, поэтому я сосредоточился на тренировке ее вдоль направляющих тросов и на старой винной стойке, которую я встроил в опору.

Вот как это выглядело, когда я начинал.Как видите, он довольно неуправляемый и растёт и над всем:

Осенняя погода принесла несколько сильных штормов, один из которых пропустил торнадо через мой двор, вырвал верхнюю часть моей виноградной беседки и вынудил меня установить новую систему поддержки. Сила молодых лоз сохранила всю беседку нетронутой во время шторма, и я смог соединить беседку проволокой, чтобы не повредить лозу недавно построенной беседкой. Обрезка в этом году, о которой я собираюсь рассказать, направлена ​​на то, чтобы вырастить виноградную лозу еще сильнее, и при этом дать достаточно новых побегов для получения большого количества винограда для виноделия.

Перед началом работы важно понять терминологию, касающуюся обрезки винограда, а также различные методы, чтобы вы могли определить, какой подход лучше всего подходит для вашей лозы.

Ствол

Ствол виноградной лозы — это утолщенная часть прямо над землей, из которой растет остальная виноградная лоза. Скорее всего, вы получите присоски снизу ствола, которые вам следует удалить, если вы не хотите, чтобы они заменили ствол на новый.

Трость

Созревшие побеги после первого вегетационного периода. Эти побеги дадут почки, которые превратятся в виноградные лозы. Иногда вы можете обнаружить, что у вас есть «бычья трость» — толстая, мощная трость, которая может иметь овальную форму. Как правило, они не очень продуктивны, и их не следует рассматривать для удержания (и на самом деле они являются прекрасным вариантом для изготовления собственного венка из виноградной лозы!).

Кордон

Это полупостоянные «ветви» лозы, из которых будут расти новые банки и побеги.В настоящее время я работаю над построением структуры моих кордонов по мере роста моей виноградной лозы.

Стрелять

Всходы — это новые растения в новый вегетационный период. Этот плодоносит, если выращен из тростника, или может стать новым тростником, или даже использоваться в качестве кордона на молодых лозах.

Отвод

Это короткие, короткие стебли с несколькими бутонами, которые разовьются в новые побеги. Вы создаете шпоры с помощью техники обрезки шпор, которую я объясню ниже.

Обрезка тростника

Обрезка тростника — это процесс выбора от 2 до 4 стеблей из каждого кордона и обрезки их примерно до 15 почек на тростник. Все остальные трости удаляются. Более молодые лозы часто получают выгоду от этого метода и могут использоваться для создания прочных кордонов и будущих методов обрезки шпор. Я использовал комбинацию этого и обрезки тростника, описанную ниже.

Обрезка шпор

Чтобы стимулировать обрезку, вы будете обрезать каждый главный кордон и срезать стебли, чтобы на каждой вновь образованной «шпоре» оставалось от двух до трех почек.Они должны быть разделены пространством от четырех до шести дюймов вдоль кордона. Все остальные трости следует удалить. Это популярный метод, применяемый к хорошо зарекомендовавшим себя лозам.

Это видео дает превосходный вид на части виноградной лозы, а также на то, как применяется техника обрезки ветвей:

Что вам нужно

Хорошая острая пара ручных секаторов и несколько перчаток, если вы их предпочитаете, — это все, что вам нужно. Я также вытащил проволоку, чтобы аккуратно поддержать мою лозу из-за повреждения, нанесенного решетке в прошлом году, и связать обрезанный материал, чтобы позже использовать его для венка.

Шаг 1. Удалите и отделите

Для начала всегда начинайте с вырезания всех присосок, которые могли образоваться в предыдущем сезоне, и удаляйте мертвые, сломанные или больные трости. Тщательно вырежьте их полностью и отделите от остальной лозы.

Хотя у меня крепкий центральный ствол, вы можете увидеть множество присосок вдоль ствола, которым позволили вырасти. Я отрезал весь рост прошлых лет, но позволил одной более крупной лозе остаться, поскольку она стала основным кордоном для моей лозы:

Также отделите вросшие друг от друга лозы от соседних растений.Многие люди сажают более одной лозы и используют одни и те же направляющие провода. Разделяя их перед обрезкой, вы можете узнать, какой срез какому растению принадлежит. Для этого просто обрежьте каждую тянущуюся лозу до кордона растения, которому она принадлежит.

Шаг 2. Выберите обрезку тростника или шпор

В зависимости от возраста вашей лозы вы должны выбрать, какую технику вы хотите применить. Также следует принять во внимание, какие результаты вы ищете. Следуя приведенным выше описаниям, определитесь с общими результатами.Для моей виноградной лозы я выбрал обрезку побегов ближе к стволу вместе с моим самым сильным кордоном, но подрезанный тростник вдоль стеблей я хотел бы использовать как новые кордоны из-за формы моей беседки.

Вы можете легко увидеть бутон на основании этой шпоры, которую я отрезал от своего оригинального кордона. Это приведет к появлению нового побега, который я буду поддерживать дополнительными направляющими проволоками этим летом, как только новый рост начнет расти.

Шаг 3. Отрежьте свои трости

После того, как вы решили, какие трости обрезать, я предлагаю двигаться от ствола кнаружи, чтобы не пропустить какие-либо трости и сохранить постоянный интервал.Вы всегда можете вернуться, чтобы удалить лишние почки, которые, как вам кажется, у вас есть, но вы не можете добавить их обратно, если чувствуете, что обрезали слишком сильно.

Шаг 4: Удалите все ненужные трости

После того, как вы установили свою трость и / или шпоры, удалите все остальные палки, чтобы помочь сосредоточить новый рост в автобусе, который вы выбрали для роста новых побегов. Это позволит энергии роста сконцентрироваться на производстве, а не распространять ее по более крупной виноградной системе, что может повлиять на менее энергичные плоды и даже на более слабый вкус тех плодов, которые укоренились.

И не забудьте сохранить эти виноградные лозы, чтобы использовать их в венке!

Как видите, моя лоза выглядит намного более упрощенной с некоторыми очевидными выступами вдоль верхних стеблей, которые были новым приростом в прошлом году. Эти трости должны со временем стать сильными кордонами, которые я смогу использовать, чтобы заставить новые побеги каскадом обрушиться на старую винную стойку, которая служит горшечным столом в моем саду (см. Слева).

Шаг 5. Поддержите свою лозу

Есть много способов вырастить виноградную лозу.Некоторые люди предпочитают расти над беседкой, в то время как другие используют более традиционный подход и растут по направляющим проводам либо в форме Т, либо в форме перевернутой буквы «L». Мое небольшое садовое пространство и проблемы с поливом в пустынном климате побудили меня использовать несколько иной подход, поскольку моя виноградная лоза растет с приподнятой грядки, и я решил создать ярусы кордонов, чтобы расти вверх и поперек, чтобы лучше использовать мой источник воды. Это требует, чтобы я использовал табуретку, а также уделял внимание правильной поддержке.

Хотя вашу лозу можно натянуть вдоль направляющего троса, чтобы обеспечить стабильную опору (помните, что моя лоза сохранилась неповрежденной, даже когда опора не пострадала), не бойтесь аккуратно соединить проволокой или приподнять лозу, чтобы натренировать ее там, где вы чувствуете, что это будет лучше всего расти. Всегда возвращайтесь к этой опоре при обрезке, чтобы удалить, добавить или подтянуть по мере необходимости.

Заключение

Несмотря на мой нетрадиционный метод выращивания, все подходы к обрезке здоровой виноградной лозы состоят из одного и того же: создание здоровой виноградной лозы для новых сильных побегов и плодоношения.Я сам в этом новичок, и вышеупомянутая информация была чрезвычайно полезна при изучении частей лозы и того, как они росли.

Ошибка, которую делают многие люди, — это недостаточная стрижка или пренебрежение стрижкой вообще — и, поскольку виноградная лоза в целом довольно щадящая, не бойтесь применять вышеупомянутые методы. Если вы оставите бутоны, у вас будут новые побеги, которым можно будет учиться в следующем году. У вас также, скорее всего, всегда будут новые присоски, которые могут стать новым стволом, если вы почувствуете, что слишком увлеклись своими методами обрезки, или если вашей лозе нанесен непоправимый ущерб.

Расскажите, пожалуйста, о том, что подходит для обрезки виноградной лозы, и укажите свое местоположение, поскольку разные климатические условия могут влиять на разные подходы. И, как всегда, поделитесь пожалуйста!

Как выращивать виноградные лозы и ухаживать за ними в Великобритании

ПОСАДКА

Найдите самое солнечное место для вашей новой виноградной лозы — желательно, чтобы место было обращено на юг, чтобы поймать максимальное количество созревающего солнца. Виноградная лоза будет хорошо расти на большинстве почв, но не сажайте ее в морозный карман и выбирайте хорошо дренированный участок, чтобы избежать заболачивания корней.Виноградная лоза также будет хорошо расти в большом контейнере на солнечном месте во внутреннем дворике, в теплице или неотапливаемом зимнем саду. Убедитесь, что в кастрюле есть подходящие дренажные отверстия, и бросьте на дно немного гравия или черепков. Мы рекомендуем использовать терракотовый, а не пластиковый контейнер и компост John Innes No. 3.

Виноградные лозы можно сажать в любое время года, пока земля не промерзнет. Выкопайте ямку размером в два раза больше корневого кома, осторожно расправляя корни по мере заполнения ямы до основания стебля.Придавите почву каблуком ботинка. Молодые побеги будут сильными, но хрупкими, поэтому убедитесь, что им предоставлена ​​соответствующая поддержка, они будут счастливы карабкаться по решетке или беседке или могут обучаться вдоль тросов, закрепленных прочными столбами.

ОБРЕЗКА

Обеспечьте неограниченный рост в течение первого лета, а в январе обрежьте все, кроме одного длинного побега, растущего от главного стебля. Грозди винограда вырастут на новых побегах из этого годовалого стебля.

Удаление всех цветов в течение первых двух лет после посадки будет способствовать более сильному росту стеблей.Затем вы можете позволить расти трем гроздям винограда на трехлетних лозах и примерно пяти гроздям в следующем году. По прошествии этого времени вы можете позволить лозе свободно обрезаться, просто удаляя все переполненные или поврежденные плоды. В сентябре целесообразно начать удалять листья, чтобы позволить воздуху циркулировать и подвергнуть стебли воздействию солнечного света. Любые неудобные, поврежденные или непродуктивные стебли следует удалять зимой.

ПОЛИВ

Обильно и регулярно поливайте весной (в сухую погоду) и в течение всего лета, пока виноград набухает и созревает, но не поливайте беспорядочно, так как это может привести к расколу.Растения, выращиваемые в контейнерах, требуют более тщательного полива и могут быстро выгореть в жаркую погоду, особенно в терракотовых горшках.

Они также могут легко заболачиваться, поэтому следует стоять на ножках кастрюли, чтобы вода стекала. В течение зимы все лозы следует поливать более экономно.

КОРМА

Виноградные лозы голодны, и их следует регулярно кормить каждые четыре недели в течение всего вегетационного периода либо кровью, рыбой и костями, либо жидкими удобрениями из морских водорослей.Весной ваша виноградная лоза по достоинству оценит мульчу со слоем щепы для подавления сорняков.

Эта мульча будет полезна в течение всего лета, сохраняя почву прохладной и помогая ей удерживать влагу.

ЗИМОЙ

Зимой виноградная лоза будет бездействующей и безлистной, и вы увидите, что верхняя часть покрыта воском, он нужен для защиты прививки, поэтому ее не следует снимать, так как виноградная лоза отойдет естественным образом по мере роста.

Виноградная лоза может прибыть завернутой в корень.Мы аккуратно скатали корневой ком во влажном мхе, завернули в пластик, чтобы сохранить влагу, и поместили в красивый мешочек из гессиана. Завернутые в корни растения следует хранить на улице или в прохладном защищенном месте, например, в сарае.

При хранении в помещении они запутаются и рано начнут распускаться почек, что повредит молодое растение. Когда последние заморозки пройдут, перед посадкой можно удалить мох и полиэтиленовую пленку.

Виноградные лозы выносливы, но в первые несколько лет им может потребоваться некоторая защита от зимы.При сильном снегопаде или особенно суровой зимней погоде даже укоренившиеся лозы могут быть повреждены, но их легко защитить с помощью плетеной ткани или шерсти.

Виноград Нортон: Американский оригинал

Вирджиния Кларет?

Был 1980 год. Был день зарплаты, и по дороге с работы я остановился в своем любимом винном магазине. Владелец, мой друг, подбежал ко мне, держа бутылку вина, которую он выиграл на аукционе. Этикетка была увешана медалями, свидетельствовавшими о том, что она завоевала признание на престижных соревнованиях, проводимых в европейских столицах.Винодельня называлась «Монтичелло», так называли дом Томаса Джефферсона в Вирджинии. Вино называлось Вирджиния Кларет, а дата на бутылке — 1887. Что обнаружил мой друг: отмеченное наградами вино Вирджиния 19-го века мирового класса? Это было возможно?

Доминирующим компонентом в этом старинном вине был виноград с необычно несексуальным названием Нортон. Настоящий американский виноград, возможно, гибридизированный с Vitis vinifera, но генетически и ампелографически классифицированный как сорт местного сорта V.aestivalis. И из него можно делать вино мирового класса!

История Нортона

Многие люди пытались разгадать историю винограда Нортон на протяжении многих лет. Ребекка и Клиффорд Эмберс, оба из Свитбрайар-колледжа (в Амхерсте, Вирджиния), обнаружили некоторые документы доктора Дэниела Нортона, и их интерпретация его жизни, его садов и его одноименного винограда является захватывающим чтением. (См. Эмберс, Ребекка К. Р., доктор философии, и Эмберс, Клиффорд П., доктор философии, «Доктор Дэниел Норборн Нортон и происхождение винограда Нортон», журнал Американского винного общества, том.36 (3): 77–87.)

Доктор Нортон был врачом, чья небольшая пригородная ферма располагалась в районе Карвер в Ричмонде: мой старый район! Среди его хобби было создание сортов винограда, пригодных для производства вина мирового класса в Вирджинии. Где-то между 1818 и 1828 годами доктор Нортон обнаружил саженец, растущий на его экспериментальном винограднике, и вскоре признал его исключительные качества. В течение оставшейся части 19-го века сорт винограда Нортон приобрел популярность как производитель вина, и к 1840-м годам компания Нортон была основана в Вирджинии, Миссури и Арканзасе.По словам автора (и производителя Norton) Пола Л. Робертса,

«В 1873 году вино Norton, произведенное к югу от Сент-Луиса, было объявлено« лучшим красным вином всех стран »на всемирном конкурсе в Вене. В следующем году французская комиссия, изучающая американские вина во французском академическом энологическом центре в Монпелье, поставила вина Norton из Миссури столь же высокими оценками. Во многих лучших отелях и ресторанах страны продаются винтажные вина из Миссури и Вирджинии. . . Известно, что президент США Грант хранил праведные запасы в подвалах своего Белого дома.»(См. Пол Л. Робертс,« Нортон, настоящий виноград Америки … Откуда и куда? », Http://www.-thewineman.com/nortongrape.htm)

Нортон или Синтиана?

Ученые говорят, что генетика показывает, что Нортон и Синтиана — еще один американский красный виноград — относятся к одному и тому же виду. Однако некоторые утверждают, что Синтиана созревает раньше, чем Нортон. Возможно, Синтиана — отдельный клон. Называйте это как хотите, но этот автор — вирджинец, и — в моей истории — доктор Нортон получил свое имя на собственном винограде!

Во всяком случае, какое вино?

Вся эта история и ботаника занимательны, но мы здесь, чтобы делать вино! Вопрос в том, чего нам ожидать от винограда Нортон? Любой, кто регулярно делает красные вина из винограда, выращенного в восточной части Северной Америки, знает, что бывает трудно добиться «фенольной» спелости и цвета большого, богатого, полнотелого вина.С Norton это совсем несложно. Даже когда он не полностью созрел, Norton имеет тенденцию производить красное вино глубокого цвета с текстурой, заполняющей рот.

Многие любят сравнивать Norton с Zinfandel. Как и Zin, Norton обладает пряным, дерзким характером, но имеет более глубокий цвет и часто подчеркивает ароматы темных фруктов, кофе и шоколада. Текстура от средней до полной, может варьироваться от грубой до шелковистой.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что вина Norton очень хорошо выдерживаются и улучшаются в течение нескольких лет в бутылке.Как же тогда объяснить чувства одного винодела из Вирджинии (чью анонимность я буду милостиво защищать), который написал: «Люди либо любят вино Norton, либо ненавидят его. Я ненавижу ». Сравните это мнение с мнением Дженнифер МакКлауд, владелицы винодельни Chrysalis Vineyards в Вирджинии:

«Мы взяли на себя серьезное обязательство по возвращению коренному американскому сорту винограда Нортон его выдающееся положение как источника вин мирового класса. . . Norton имеет темный цвет с сильным фруктовым вкусом, устойчивой кислотностью и сладким вкусом, который не передает типичных «лисьих» вкусов и ароматов.”

Даже достаточно спелый Нортон может демонстрировать высокий уровень общей кислотности, что делает его необычным для красного винограда. Более того, он также может взвешиваться при высоком pH, даже не будучи перезрелым. Попытки контролировать pH могут привести к еще большему добавлению кислоты. Отношение яблочной кислоты к винной кислоте в Нортоне необычно высокое, а некоторые концентрации ароматических компонентов не типичны для «нормального» (например, V. vinifera) винограда. В результате получается ощутимый удар твердой кислотности, а также глубокая, темно-богатая фруктовость, которую мы обычно ассоциируем с малокислотными винами, такими как Aussie Shiraz или Amador Zinfandel.Некоторым этот «треп Нортона», как я люблю его называть, кажется слишком странным.

Как и большинство сортов винограда, Нортон не делает одно и то же вино везде, где его выращивают. Поскольку это местный сорт, Нортон очень устойчив ко многим распространенным заболеваниям лозы, включая печально известную болезнь Пирса, которая не позволяет большинству лоз Старого Света попадать на юг. Нортон может процветать даже на юге, до дельты Миссисипи, но там он производит бледную тень самого себя. По словам Джо О’Нила из виноградника Байу-Лакруа в Бэй-Сент-Эндрюс.Луис, штат Миссисипи: «Цвет Нортона здесь почти мутный. Вкус тоже просто плоский.

Одна из радостей выращивания винограда Нортон в том, что он очень выносливый. Они могут даже переносить случайные температуры до -20 ° F (-29 ° C). Это может заставить вас думать, что Нортон можно найти повсюду на северо-востоке или даже на северных равнинах, но это не так. Для полноценного развития виноградным лозам Нортон требуется достаточно продолжительный вегетационный период. Многие производители считают, что лучшие качества Norton развиваются только при достаточном «времени ожидания», даже после достижения оптимального уровня сахара.По этой причине среднеатлантические штаты, как правило, являются северной границей производства. Однако нигде Нортон не чувствует себя более дома, чем в соседних штатах Миссури, где Нортон — государственный сорт винограда, и Арканзасе, где его обычно называют Синтиана. Я лично считаю некоторые вина Norton, произведенные из старых лоз Миссури, одними из «лучших красных вин всех наций».

Майк Оглсби, который выращивает Norton на своих виноградниках Meadow Creek в Фоксе, штат Арканзас, отмечает чувствительность Norton к различным терруарам:

«Синтиана с моего виноградника имеет характерный фруктовый привкус ежевики, который мне нравится, но не для него. на любой вкус.. . Я считаю, что мои вина Cynthiana больше похожи на бургундские, но у них был Сент-Джеймс Нортон из Миссури с глубокими шоколадными и кофейными оттенками ».

Большинство людей, которые делают вино из Нортона, являются поклонниками яблочно-молочного брожения, которое помогает снизить высокое содержание яблочной кислоты. Майк Оглсби рекомендует использовать дрожжи Lalvin’s 71B-1122, которые также являются моим лучшим выбором для этого винограда, потому что этот штамм переваривает часть яблочной кислоты во время первичного брожения. Другой вариант смягчения кислотного профиля этого винограда — использование угольной мацерации, которая также поглощает яблочную кислоту.

В то время как многие винодельни, производящие Norton, разливают свою продукцию в бутылки преимущественно в виде сортовых вин, одна из сильных сторон Norton — это блендер. Майк Оглсби отмечает:

«Из смеси двух третей Chambourcin и одной трети Cynthiana получается сложное, полнотелое вино с хорошим балансом».

Мне нравится смешивать Нортон с Каберне Совиньон. Cab добавляет дополнительную длину и глубину конструкции, которая дополняет и, в свою очередь, дополняется сочными фруктовыми и темными оттенками аромата Norton.Я также нахожу, что добавление энологических танинов может завершить среднюю часть вкуса этих вин. Джим Уорд из виноградников реки Ино в Дареме, Северная Каролина, смешивает свою Синтиану с Мальбеком и Пти Вердо. Даже немного Norton может придать цвет, консистенцию, фруктовость и пряность более жидкому и бледному красному вину.

Могу ли я вырастить самостоятельно?

Если вы живете в Средней Атлантике или Среднем Западе, вы можете подумать о выращивании собственного винограда сорта Нортон. По сравнению с разновидностями V. vinifera, Нортон относительно легко выращивать.Однако у лозы есть свои причуды. Например, несмотря на то, что Нортон является местным виноградом, и его можно выращивать на собственных корнях, а не на коммерческих устойчивых к болезням подвоях, его практически невозможно укоренить из черенков. Вместо этого вам нужно размножить лозу «отводками». Это влечет за собой нанесение целенаправленной раны на лозе и засыпание раны почвой или другой питательной средой. Через некоторое время корни прорастут, и этот укоренившийся участок можно будет высаживать.

Norton потребуется режим опрыскивания, но он не будет таким требовательным, как для лоз Старого Света.Однако что бы вы ни делали, не допускайте попадания брызг серы на лозы Norton. Пол Хонеа из Chestnut Ridge Vineyard в центральной Вирджинии не понимал этой необычной особенности виноградных лоз Norton. Он посадил несколько рядов рядом со своим Каберне Совиньон и вскоре после обычного распыления серы на Cab, он заметил трагические результаты на своих лозах Norton. Крупнолистные, сильные молодые лозы внезапно стали выглядеть, «как будто кто-то прошел по рядам с огнеметом и сжег все листья.”

Еще одним недостатком развития Norton является его невероятная мощность. На плодородной почве лозы дают много зелени. Служба поддержки штата Вирджиния рекомендует сажать Нортон на плохой, неплодородной почве, просто чтобы помочь контролировать рост растений. Планируйте много обрезок и ухода за растительным покровом, если вы хотите получить высококачественные плоды. Джим Уорд также отмечает, что из-за плотного навеса и небольших гроздей сбор урожая Norton немного сложнее, чем для некоторых других сортов. Несмотря на это предостережение, Джим говорит, что выращивание Norton означает, что вам нужно «меньше распылять, меньше беспокоиться и не беспокоиться о прореживании кластеров.”

Однако не все рекомендуют игнорировать прореживание кластера. Винер, увлеченный садоводом и винодел, очень доволен Norton, который он выращивает в Мидленде, штат Техас:

«У них много урожая — в этом году я сделаю все возможное, чтобы их прореживать. Их нужно снова прореживать в период вегетации. . . чтобы повысить урожайность отдельных гроздей, но без какого-либо внимания они дают 80 фунтов. (36 кг) на лозу! »

Итак, давайте сделаем Нортон!

Если вы живете в районе, где выращивают Нортон, постарайтесь договориться о том, чтобы получить этот урожай в ближайшем будущем.Если у вас есть какое-либо влияние на то, когда собирают виноград, постарайтесь добиться «фенольной» спелости, на что указывают древесные стебли, коричневые косточки, полные фруктовые ароматы и смягчающие кожуру и мякоть. Правильно созревший Нортон будет весить 23–24 ° Брикса, но вы, безусловно, сможете приготовить вкусное вино с меньшим содержанием сахара. Я покупаю 15 фунтов. (6,8 кг) винограда на каждый галлон готового вина, которое я надеюсь сделать.

Измельчите виноград и проверьте уровень pH сусла. Если он составляет 3,7 или выше, планируйте добавлять винную кислоту до тех пор, пока pH не опустится ниже 3.6. Теперь, если ТА выше 7 г / л как винная кислота, вы можете рассмотреть возможность небольшого снижения кислотности за счет улучшения (добавление сахарной воды для сохранения показаний Брикса при понижении ТА). Иногда это приемлемо для Norton, но я не рекомендую его. Даже если бы ТА было 10 или 11 г / л, я бы не стал пытаться снизить кислотность на данном этапе. Используя pH в качестве ориентира, добавьте метабисульфита калия в количестве, достаточном для достижения максимальной концентрации SO2 в 20 ppm.

Стоит ли замочить в холоде? Чтобы увеличить экстракт и, особенно, цвет, многие виноделы любят снижать температуру сусла примерно до 40-50 ° F (4.4–10 ° C) и дайте ему впитаться, с пектиновыми ферментами, выделяющими цвет, или без них. В Norton нет недостатка в дубильных веществах и красителях, поэтому я не вижу в этом никакой пользы для винограда, выращенного в оптимальной зоне. Потенциальное повышение pH, которое иногда происходит при замачивании в холоде, было бы нежелательным.

Пек дрожжевой закваски. Если ТА высокий или если требуется акцент на свежие фрукты, используйте Lalvin 71B. Если сахар достигает 24 ° Брикса, подумайте об использовании других дрожжей, потому что 71B может оставить больше остаточного сахара, чем вы хотите, в готовом вине.Мне нравится D-254, изолят долины Роны, за его вклад в богатое вкусовое ощущение и бархатистую текстуру. Стремитесь к теплой ферментации с большим количеством пробивки или перекачивания.

Виноград Нортон полон семян, а в косточках много горьких танинов. У меня никогда не было вина Norton, которое было бы слишком терпким или горьким; однако многие коммерческие винодельни считают, что при изготовлении вин Norton следует использовать делестаж, чтобы получить желаемые бархатистые танины и легкость питья в готовом вине.(См. Книгу Даниэля Памбианки «Сделайте делестаж», июнь – июль 2003 г. WineMaker.)

Когда первичная ферментация прекратится, внесите культуру яблочно-молочных бактерий вместе с некоторым кормом для насекомых MLF. Дайте вину постоять спокойно в теплом месте. Когда яблочно-молочное брожение завершится, слейте вино с основного осадка.

Norton очень хорошо реагирует на выдержку в дубовой бочке или выдержку в резервуаре с добавками дуба. Фактически, Norton может противостоять довольно большому количеству дуба. Мне нравится использовать достаточно, чтобы усилить пряные качества вина, но не настолько, чтобы затмить сладкие фрукты и богатый вкус какао.Однако многим нравится разливать Нортон в бутылки без дуба. Это место, где вы можете экспериментировать и настраивать собственное вино Norton.

Большое количество нерастворенных твердых веществ, типичное для Norton, требует довольно длительного режима переливания и ожидания для осветления и стабилизации вина. Часто его можно пить уже через несколько недель после завершения ферментации, но ранний розлив в бутылки приведет к осаждению пигмента в ваших бутылках. Вы можете ускорить процесс, оштрафовав или отфильтровав, если хотите, но я думаю, что терпение хорошо вознаграждается.Это вино действительно улучшается при правильном созревании. На этом этапе выбор остается за вами: купаж или разлив в бутылки. Ваше решение может зависеть от того, насколько широко ваше вино демонстрирует этот «запах Нортона», нравится ли оно вам или вы предпочитаете подавлять его в пользу более традиционных вкусов.

Если вы обнаружите, что увлечены Norton, приключение только начинается. С этим виноградом можно экспериментировать, смешивая, делая розовое вино, пробуя угольную мацерацию и используя различные уровни и типы выдержки в дубе.Если у вас есть или вы планируете построить виноградник на заднем дворе, несколько лоз Norton могут внести большой вклад в развитие вашей домашней винодельни. Нортон — настоящий винный сорт Америки. Попробуйте и посмотрите, чего вам не хватало.

Как мне не подпускать птиц к моему винограду?

Вопрос в этом месяце был задан несколькими людьми; Пора поговорить об этом, поскольку это извечная проблема садоводов во всем мире. Как убрать птиц с моего винограда?

Грозди винограда заполняются прямо сейчас и скоро начнут созревать.Мускадины образуют более мелкие грозди и следуют за гроздью винограда в последовательности созревания. Птицам немного нравится виноград, прежде чем он созреет для нас. Мы не можем решить эту проблему, собирая урожай раньше, потому что виноград не созревает с лозы. Они должны оставаться на лозе до тех пор, пока они полностью не созреют, а период от созревания до перезревания будет довольно коротким.

Прежде всего, позвольте мне сказать, что защитить свой виноград от голодных птиц непросто, но это выполнимо. Я пробовал несколько решений, каждое из которых имеет свои преимущества и недостатки.Давайте обсудим несколько вариантов; затем вы можете выбрать тот, который вам больше всего подходит.

Сетки для птиц были популярным решением в течение многих лет, и сети работают довольно хорошо. Но некоторые птицы, особенно пересмешники, похоже, так или иначе находят дорогу, и как только они это делают, они могут быстро уничтожить урожай.

У вас могут возникнуть проблемы, если накинуть сетку прямо на лозу. Птицы все еще видят виноград и часто могут найти способ добраться до него через сеть, чтобы собрать его. Вы также можете получить путаницу из сети, лозы, листьев и усиков, с которыми будет сложно справиться после сбора урожая.

Если вы хотите использовать сетку, убедитесь, что она правильного размера — ¾ дюйма остановит большинство птиц, но ½ дюйма имеют больше шансов против наших мелких птиц. Также лучше всего установить тройники из трубы ПВХ или пиломатериалов 2 × 2, которые будут стоять НАД лозами, чтобы сетку можно было накинуть поверх этих тройников, чтобы она не запуталась с виноградными лозами. И обязательно удалите его сразу после сбора урожая. Сетки служат только для защиты фруктов. Если оставить его даже на неделю или десять дней, их удаление может усложниться.

Еще одна проблема, с которой сталкиваются домашние садоводы, заключается в том, что наш виноград не всегда высаживается на стандартные прямые шпалеры. Они часто бывают на беседках, декоративных решетках, беседках или покрытиях патио. Виноград на этих конструкциях почти невозможно собрать. Нам нужны другие варианты.

Часто рекомендуется использовать блестящую металлическую ленту и вращающиеся формы для пирогов. Но как только птицы понимают, что они не представляют реальной угрозы, они помогают себе. Я не обнаружил, что они очень эффективны для винограда.Механизмы, предназначенные для создания шума или распыления воды, нарушают безмятежность сада, поэтому для меня они не подходят. Кроме того, многие из нас используют виноград в нескольких местах нашего ландшафта, и нам понадобится слишком много гаджетов, чтобы покрыть их все.

В прошлом году мы начали использовать метод, адаптированный от производителей органических яблок — бумажные пакеты для обеда. Эти пакеты идут в большом количестве — по 100 штук в упаковке. Они очень недорогие и бесконечно одноразовые в компостной куче. Несмотря на то, что это легкая бумага, они выдерживают нормальный дождь в течение того периода, когда будут находиться на лозах.На их установку уходит меньше времени, чем на сетку, и нет хлопот после сбора урожая. Они также позволяют кластерам дышать.

Для установки пакетов понадобится степлер. Если у вас есть узкий нос, это будет проще, но подойдет любой ручной степлер. Просто наденьте пакет на кластер, пока верхний край пакета не окажется над стержнем кластера. Отцентрируйте пакет и пришейте одну сторону скобами к стержню. Плотно прижмите скрепленный край к ножке и скрепите вторую сторону. Вот и все. Вы будете удивлены, как быстро вы сможете собрать все кластеры.Два человека, работая вместе, могут сделать лозу за считанные минуты. Когда все грозди будут упакованы, ваша лоза будет выглядеть так, как будто вы повесили на нее ряд люминарий.

Не делайте этого слишком рано в сезоне; подождите, пока виноград не увеличится в размерах, и вы заподозрите, что он готов к окончательному созреванию. Мы просто пытаемся отговорить птиц во время финального созревания до столовой сладости.

Вы не можете видеть сквозь пакеты, чтобы увидеть созревание, но вы можете сделать прорезь в пакете, чтобы проверить спелость, и снова закрыть прорезь скобами.Вам не нужно проверять каждую гроздь — как только одна кажется созревшей, вы можете начинать проверку остальных. Вы также можете оставить небольшой кластер непокрытым в качестве контрольного кластера, когда начинать проверку.

Да, вы можете использовать этот метод для других фруктов. Пакеты можно прикрепить к косточковым и семечковым плодам. У косточковых плодов стебель короче, чем у яблок и груш, поэтому требуется некоторая корректировка, но это работает. Созревание косточковых плодов можно проверить, не разрезая пакет, поскольку вы можете почувствовать, когда они начинают размягчаться прямо через пакет.Вам придется разрезать яблоки и груши, но это быстро и приносит гораздо больше удовольствия, чем корзина с поврежденными птицами фруктами.

Единственным недостатком этого метода является то, что он не останавливает белок. Если им станет очень любопытно, они порвут пакеты. Но это ли ограничивает их любопытство — вне поля зрения? Так или иначе, мы обнаруживаем, что это также снижает их ущерб.

Для ягод и инжира мы по-прежнему используем сетку, накиданную на футболки из ПВХ. Они слишком плодовиты, чтобы было удобно упаковывать все фрукты.Однако, если вам нужно несколько идеальных инжиров для десерта по особому случаю, вы, безусловно, можете упаковать то, что вам нужно. Пакеты также можно разрезать пополам, чтобы вместить фрукты меньшего размера и увеличить их количество. Обрезанный конец можно приклеить, склеить или скрепить скобами, чтобы сформировать новое дно.

Мы еще не пробовали использовать каолиновую глину. Мне интересно, сможет ли распыление кластеров замаскировать их от птиц. Каолиновая глина нетоксична и используется для отпугивания насекомых и создания слегка отражающего покрытия для охлаждения деревьев в местах с резким солнцем.Не знаю, насколько сложно будет смыть виноградную гроздь, но с яблок и персиков она хорошо смывается прохладной водой и уксусом. Если то же самое с виноградом, попробовать стоит. Я дам вам знать, если это сработает.

Если у вас есть какие-либо вопросы об этом блоге или вопросы, которые, по вашему мнению, будут здесь полезны, напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен].

Анджела Чендлер

Автор Анджела Чендлер
Анджела Чендлер — садовник на протяжении всей жизни, увлеченный обучением и преподаванием.Она ухаживает за садом площадью ½ акра в Хайлендсе, штат Техас, где есть декоративные растения, фрукты, небольшой экспериментальный питомник, стадо цыплят Buff Orpington и лабораторная смесь по имени Харли. Ее приключения в саду были бы невозможны без ее мужа, Фреда, который всегда готов помочь разгружать листья, компост и строить грядки. Анджела является членом Ассоциации мастеров-садовников округа Харрис — пенсионеры, а также членом Ассоциации садовых писателей.

Современное «рабство» в сельском хозяйстве и что делается для его решения

Кто собирает ваш виноград?

Это вопрос, который я задаю каждому винодельческому региону, а в идеале — каждому производителю, которого я посещаю.Информация о людях, которые на самом деле выполняют физическую работу на виноградниках, часто открывает глаза, и она сразу же входит в суть продолжающегося разговора по вопросам предложения рабочей силы и миграции рабочих.

Ответы широко варьируются: от жителей Вануату в Новой Зеландии до кочевников в Ливане и, как я слышал во время встречи на Международной торговой ярмарке VinItaly в Вероне на этой неделе, пакистанцев в Тоскане.

Это тема, которую я подробно осветил в этой колонке, от виноградников в Монтепульчано до Сономы.На этой неделе он ярко всплыл с новой статьей Гайи Пианиджани в New York Times о «рабстве», которое было обнаружено в результате смерти женщины два года назад при сортировке винограда в южной Италии. рабство, «раскрытое после смерти Паолы Клементе, затрагивает« более 40 000 итальянских женщин, а также мигрантов и сезонных рабочих, что остается основой сельскохозяйственной экономики Италии ». Пианиджани сообщил, что Клементе «собирала и сортировала столовый виноград до 12 часов в день, забирая домой всего 27 евро в день, около 29 долларов, после того как посредники украли ее зарплату.«

Статья Times напомнила мне реакцию винодела в прошлом году, тоже из южной Италии, когда я спросил его о текущих сообщениях о лодках с беженцами, прибывающих к берегам Италии. Найдут ли эти люди работу на виноградниках и фермах? Единственный раз за время нашего продолжительного разговора винодел надел солнцезащитные очки и отвернулся от меня, когда ответил. «Проблема не здесь», — сказал он. (Очевидно, я ему не поверил.)

Кэти Хайг

Дело в том, что есть люди, работающие в сельском хозяйстве, тысячи и тысячи людей, особенно женщины, которые находятся в уязвимом положении. К сожалению, такие ситуации созрели для эксплуатации. Это реальность сельского хозяйства — эксплуатация женщин, но не только женщин, в Италии, но не только в Италии, на виноградниках, но не только на виноградниках, и винодельнями, но не только винодельнями.

Именно «кадровые агентства» (а не винодельни) вымогали деньги и извлекали финансовую выгоду из ситуации, о которой говорилось в статье Times на этой неделе. Кроме того, как отметил управляющий директор VinItaly International Стиви Ким, большинство производителей вина в Италии «являются небольшими, действительно небольшими производителями. Чтобы [они] были конкурентоспособными, особенно на международной арене, они сталкиваются с множеством проблем, включая надлежащий найм для сезон сбора урожая «.

Этот вызов не исчезнет в ближайшее время.Какие шаги предпринимаются для исправления ситуации?

Конкретно для ситуации, раскрытой после смерти Клементе: шесть человек были арестованы и обвинены в вымогательстве заработной платы у женщин; есть новый закон против эксплуатации рабочих на полях; в честь Клементе был назван зал в Министерстве сельского хозяйства Италии.

В более общем плане, в итальянской винодельческой отрасли такие организации, как Le Donne del Vino, занимаются проблемой на более системном уровне.Они начинают с исследования, чтобы установить базовое понимание положения женщин в сфере виноделия. Они устанавливают ориентиры для улучшения. И они создают программы обучения для работы в областях, нуждающихся в улучшении.

Во-первых, исследование, часть которого Le Donne del Vino представил в январе этого года в Риме. Они обнаружили уникальные различия между измерениями в Италии в целом и измерениями их женщин-участниц в нескольких категориях.

  • В целом, например, 38% винного производства в Италии классифицируется как DOC или DOCG; для виноделен, в которых работают женщины, это число возрастает до 69%.
  • В целом, 11,8% итальянских виноградников классифицируются как органические или биодинамические; это число возрастает до 27,4% для виноградников, в состав которых входят женщины.
  • В целом, около 5% итальянских виноделен имеют ресторан и / или гостиницу; для женщин-членов это число возрастает примерно до 21% (ресторан) и 30% (гостиница).

Несмотря на силу этих цифр, 39% женщин-членов сообщили, что получали меньше заработной платы, чем их коллеги-мужчины, а 15% заявили, что испытали явный сексизм на рабочем месте.

Проблема сохраняется и на организационном уровне. Женщины сильно недопредставлены на должностях в советах директоров региональных консорциумов; Президент Le Donne del Vino Донателла Чинелли Коломбини считает, что это отчасти потому, что женщинам очень трудно быть услышанными, что делает участие в правлении пустой тратой времени, а это означает, что они не участвуют в выборах в правление.

«Наш проект состоит в том, чтобы организовать однодневные курсы для каждого региона, — сказал Коломбини, — чтобы научить закону, целям консорциума и тому, что они могут сделать для популяризации деноминации и повышения качества вина.«

«Это приоритетная повестка дня», — сказал Коломбини. «Мы считаем, что, если в« комнатах власти »консорциума, поместья и винодельни будет больше женщин, тогда будет больше возможностей для улучшения положения женщин».

* В статье упоминается столовый виноград, а не винный виноград.

Вино Производство винограда

В связи с особенностями производства винограда, значительный объем производства может быть получен на ограниченном участке земли. В зависимости от производимого сорта маркетинг может быть либо оптовым (для сока, вина или свежих продуктов), либо розничным (в основном, свежий столовый виноград).Такое маркетинговое разнообразие легко вписывается в текущую производственную практику. Из-за высокой стоимости создания виноградника вам следует тщательно изучить все аспекты этого предприятия, включая рыночный спрос, прежде чем вкладывать средства в производство вина из винограда.

Согласно исследованию , проведенного в Пенсильвании за 2002 год, , в Пенсильвании имеется 250 коммерческих виноградников, занимающих 11 000 акров винограда, которые дают в среднем 5,8 тонны с акра при общем производстве более 63 600 тонн винограда.Промышленность приносит коммерческим виноградникам доход почти в 15 миллионов долларов. Виноградники с площадью более 20 акров составляют 92 процента производства в Пенсильвании. На виноград Конкорд для производства сока приходится 77 процентов от общего объема производства винограда, а на столовый виноград — только 2 процента. Хотя на округ Эри приходится 72 процента производства винограда в Пенсильвании, винный виноград выращивают в небольших масштабах по всему штату.

Виноград выращивается на 1 800 акрах, что составляет 12 процентов от общего объема производства.Сорта коренных американцев составляют подавляющее большинство производимых винных сортов винограда (в первую очередь Конкорд, но также включают значительные площади земель Катавбы, Ниагары и других сортов). Французско-американские гибриды (наиболее часто выращиваемыми сортами являются Шамбурсен, Видаль Блан, Сейваль Блан и Виньоль) составляют 3 процента от общего объема производства. Многие из новых виноградников засажены сортами Vitis vinifera, , включая Шардоне и Каберне Совиньон, которые являются классическими образцами европейских винных сортов винограда.Из этого винограда делают прекрасные вина, которые производят почти 115 виноделен, лицензированных в настоящее время в Содружестве. По данным на 2003 год, виноделие является самым быстрорастущим сегментом виноградной промышленности в Пенсильвании с предполагаемым общим экономическим эффектом в 200 миллионов долларов в год.

Маркетинг

Рынок, который вы выберете для обслуживания, будет иметь большое влияние на то, какие сорта винограда являются лучшими для вас. Текущие рынки местных сортов, таких как Concord, Catawba и Niagara, не так прибыльны, как рынки франко-американских и V.vinifera гибридов. Цена за тонну на гибриды французско-американского и V. vinifera может быть в пять-десять раз выше, чем на аборигенные сорта. Для местных сортов цель — произвести как можно больше тонн с акра из-за их более низкой отпускной цены. Для гибридных сортов V. vinifera и , используемых в основном для производства вина, качество, а не количество является основной производственной целью. Прежде чем выбирать сорта для своего виноградника, убедитесь, что вы понимаете требования к качеству винодела, которому вы продаете.Качественный виноград имеет первостепенное значение для винодела, потому что он напрямую влияет на качество вина. Французско-американские гибриды и гибриды V. vinifera сложнее производить и представляют дополнительные риски для производителя. При разработке маркетингового плана следует учитывать влияние потерь птиц, болезней и заморозков. Для получения дополнительной информации о маркетинге, пожалуйста, проконсультируйтесь с Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и производителей с частичной занятостью .

Если вы производите виноград для рынка соков, будь то для местного винодела или для оптовой продажи, ваш рынок должен быть создан задолго до начала производства.В зависимости от вашего местоположения маркетинг сока может также потребовать перевозки урожая на значительные расстояния, поскольку большинство производителей и брокеров оптовых вин и соков находятся либо в округе Эри, штат Пенсильвания, либо в западном Нью-Йорке. Стоимость доставки вашего винограда на рынок является важным фактором, который следует учитывать при оценке рентабельности производства винного винограда. Однако, поскольку во многих районах сейчас есть небольшие винодельни, расходы на транспортировку не могут быть потенциальным ограничивающим фактором.

Если вы продаете сок, вам необходимо приобрести пресс и иметь соответствующие помещения и оборудование для прессования, хранения и транспортировки сока.Однако местные винодельни и домашние виноделы могут быть готовым рынком для фруктов или сока, произведенных на вашем предприятии. Для предприятий площадью менее 5 акров это также следует учитывать в маркетинговом плане.

Рост небольших винных заводов по всей Пенсильвании стимулировался для развития туризма и рекреационных мероприятий Законом об ограниченных винодельнях, который впервые был принят в 1968 году. Этот закон соблюдается Советом по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании (PLCB) и предоставляет льготные условия производителям вин. 200 000 галлонов или меньше вина в год.Закон позволяет винодельням продавать вино населению непосредственно на винодельне и в пяти точках розничной торговли, утвержденных PLCB, а также получать лицензии на участие в выставках вина и продуктов питания за пределами помещений. Одним из аспектов этого закона, который обеспечивает рыночную нишу для производителей винограда, является требование, согласно которому ограниченные винодельни в основном используют виноград Пенсильвании. Винодельня с ограничениями может подать заявку на получение лицензии от PLCB, которая позволяет им использовать до 25 процентов «разрешенных фруктов» (импортированные фрукты или сок, полученные из фруктов, произведенных в пределах 350 миль от винодельни), но это означает, что всегда будет сильная спрос на винный виноград Пенсильвании.Для получения дополнительной информации об ограниченных винодельнях и их лицензионных требованиях посетите веб-сайт PLCB.

Выбор участка

Выбор участка, возможно, является наиболее важным компонентом при планировании виноградника. Выбор участка повлияет на здоровье лоз, объем производства, качество фруктов и качество конечного продукта, если вы выращиваете сок или вино.

Для расположения виноградников желательна глубокая, хорошо дренированная почва на южном или восточном склоне.Глубина почвы от 30 до 70 дюймов необходима для обеспечения оптимального роста корней. Глубокое проникновение корней необходимо для здоровой корневой системы и виноградной лозы. Мелкие почвы, как правило, плохо дренируются, и виноград не растет, когда его корни постоянно влажные. Влажные корни вызывают грибковые заболевания, поражающие корневую систему и резко сокращающие срок жизни лоз. Склоны, обращенные на юг или восток, способствуют более быстрому высыханию лоз и более продолжительному солнечному свету для созревания фруктов осенью. Выкопайте одну-две ямы глубиной 3 фута или более с помощью лопаты или обратной лопаты, чтобы определить структуру почвы.

Идеальная площадка имеет пологий уклон от 3 до 10 процентов, хотя можно использовать более крутые склоны. Если ваш участок склонен к сильным ветрам, необходимо установить ветрозащитные ограждения во время создания виноградника. Правильный отвод воздуха также будет способствовать сушке лоз утром и после дождя. Виноградные лозы, которые остаются влажными в течение длительного времени, подвержены грибковым заболеваниям, которые потребуют дополнительных обработок фунгицидами. Хороший отвод воздуха также снизит вероятность повреждения урожая заморозками во время похолоданий поздней весной и ранней осенью.Если вы впервые проживаете в районе, где вы создадите свой виноградник, проконсультируйтесь с местными производителями об истории поздних и ранних заморозков, преобладающих ветрах и микроклиматах осадков в вашем районе.

Относительная холодоустойчивость виноградных лоз, выращиваемых в Пенсильвании

Источник: Michigan State University

Very Hardy
  • Concord
  • DeChaunac
  • Marechal Foch
Hardy

03

    9036
  • Fredonia
  • New York Muscat
  • Niagara
  • Vignoles
Medium
  • Alden
  • Chancellor
  • Chambourcin
  • Chelois
  • en
Нежный
  • Шардоне
  • Красный Суффолк
  • Интерлакен
  • Белый Рислинг
  • Пино Нуар
  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран

09 Соурне 9036 Вери Тендра 361

  • Пино Гри
  • Подготовка земли и подготовка к посадке

    За год до посадки виноградника рекомендуется провести тест почвы.Это установит исходный уровень для будущих тестов почвы, взятых после того, как виноградник будет создан в течение нескольких лет, и поможет определить, накопилось ли органическое вещество на дне виноградника. Вам нужно будет удалить сорняки и деревья, которые выросли на выбранном вами участке.

    В зависимости от сорта винограда, который вы планируете выращивать, pH почвы может колебаться от 5,5 до 7,0. Вид V. labrusca , который в основном выращивается в более холодном и восточном климате США, требует более кислой почвы и может расти на почвах с pH 5.5 или чуть ниже. V. vinifera требует более щелочной почвы и может расти на почвах с pH 7,0 или немного выше. Любой из видов может адаптироваться к климату, в котором вы живете, в зависимости от сорта винограда, который вы выбираете. Обычно значение pH должно находиться в диапазоне от 6,0 до 7,0. Вы должны проверить почву на наличие всех макро- и микроэлементов, связанных с выращиванием винограда. Наборы для проверки почвы можно получить в местном офисе расширения.

    Вы можете удалить многолетние сорняки путем скашивания, использования гербицидов или их комбинации, или путем чистой обработки земли и посадки покровных культур на дне виноградника.Хотя в идеальных условиях лучше всего, если пол виноградника очищается на регулярной основе, в большинстве случаев необходима покровная культура для уменьшения эрозии почвы. Вы также должны установить любую дренажную плитку, которая может вам понадобиться, перед посадкой виноградника. Все дренажные плитки следует устанавливать рядом с запланированными рядами, чтобы они не мешали установке решетчатой ​​системы после посадки.

    Также необходимо провести обследование нематод. Нематоды могут повредить корневую систему лозы, что приведет к плохому или неравномерному росту виноградника.Все необходимые обработки против нематод должны быть завершены до посадки. Наборы для обследования нематод можно получить в местном отделении поддержки.

    Заказ виноградных лоз

    Начинающий производитель должен заказать лозы в уважаемом питомнике за год до посадки. Виноград продается как укорененные черенки («укорененные» растения) или как привитые растения. Какие бы лозы вы ни выбрали, они обе обычно продаются как бездействующие растения с голыми корнями. У растений с голыми корнями есть устоявшаяся корневая система, но на этих корнях нет почвы.

    Если вы используете привитые растения, баланс между подвоем и разновидностью (привоя) имеет решающее значение для долголетия виноградника и оптимального урожая. Этот баланс достигается, когда лозы хорошо подобраны к типу и структуре почвы. Вы должны выполнить необходимые предпосадочные работы и быть готовыми к посадке весной, как только почва будет обработана.

    V. vinifera требует прививки для борьбы с их восприимчивостью к корневой тле Phylloxera. Эти корневые вши встречаются во многих почвах США.Прививка сорта на устойчивый подвой, такой как V. riparia (который обычно используется на востоке США из-за тяжелых почв), решит эту проблему. Выбор сорта и подвоя должен основываться на климате вашего региона, предполагаемом использовании винограда и выбранном вами участке.

    Критерии площадки для посадки винограда
    Классификация площадки Частота температур -5 ° F Частота температур -10 ° F Долгосрочный минимум (° F)) Подходящий виноград сорта
    Отлично Три раза или меньше в течение 10 лет Не более одного раза в десять лет -10 Все сорта, перечисленные в разделе «Относительная морозостойкость виноградных лоз, выращиваемых в Пенсильвании»
    Хорошо Четыре раза в десять лет Максимум один раз в десять лет -15 Все сорта; однако нежные и очень нежные через несколько лет будут повреждены.
    Приемлемо Ежегодно Не более четырех раз каждые десять лет -15 Сорта средней или большей морозостойкости

    Примечание : Если зимние температуры достигают -10 ° F пять или более раз за 10 лет и / или зимние температуры опускаются до -15 ° F три или более раз за 10 лет, это место не подходит для выращивания винограда.

    Планировка и посадка

    В идеале ряды должны быть ориентированы так, чтобы преобладающие ветры довали параллельно им, чтобы лозы быстрее сохли после дождя. Быстро сохнущая лоза менее подвержена грибковым заболеваниям. Хотя оптимальная ориентация рядов для винных сортов винограда в Срединно-Атлантическом регионе — с севера на юг (это обеспечивает максимальное пребывание на солнце в течение дня), ориентация рядов обычно является компромиссом между топографией и климатом. Длина ряда часто определяется особенностями земли, но может варьироваться от нескольких футов до 500 футов в зависимости от прочности решетчатой ​​системы.Имейте в виду, что более короткие ряды увеличивают общие расходы на решетчатую систему, потому что потребуется больше концевых стоек и анкеров. Ряды должны быть как можно более длинными и прямыми, чтобы облегчить работу техники.

    После того, как рисунок и направление рядов установлены, рекомендуется выполнить углубление или рыхление рядков. Это ускорит процесс посадки независимо от того, сажаете ли вы лозу лопатой, шнеком или садовой сеялкой. Виноградные лозы следует сажать как можно глубже (в зависимости от расположения сростка прививки), чтобы защитить корни от промерзания в холодные зимы.Лозы следует высаживать в ямки, достаточно большие, чтобы вместить существующую корневую систему, при этом корни должны быть направлены вниз, чтобы избежать укоренения «J».

    Если вы сажаете растения с «собственной корневой системой», то сращение прививок не будет, но для привитых лоз их следует разместить на 2 дюйма выше уровня почвы. Это поможет гарантировать, что виноградные лозы не рассылают побеги над сращением прививки, что называется «укоренением привоев». Поскольку побеги подвоя не являются желаемым сортом, вам нужно будет контролировать их, чтобы они не росли.

    Виноград обычно сажают рядами на расстоянии 8 футов друг от друга, но они могут находиться на расстоянии не более 4 футов между рядами, а виноградные лозы можно сажать на расстоянии 3 футов в ряду. Возможны посадки с высокой плотностью посадки, но они сопряжены с более высокими затратами на создание и требуют более интенсивного управления. Например, для посадки на расстоянии 8 футов на 9 футов потребуется 605 лоз на акр, а для посадки 8 футов на 6 футов потребуется 908 лоз на акр. Топография и сельскохозяйственная техника, которую вы имеете или планируете приобрести, очень важны при определении расстояния между рядами.Выбранные вами комбинации разновидностей и подвоев также повлияют на расстояние между ними, потому что сильные комбинации требуют больше места для роста.

    После посадки нанесите мульчу вокруг лоз, чтобы подавить рост сорняков и увеличить содержание органических веществ в почве. Мульча также помогает стабилизировать влажность почвы. Обильно полейте только что посаженные лозы, чтобы помочь корням прорасти и обеспечить раннее укоренение. Также может потребоваться некоторое количество удобрений, поэтому обязательно проверьте свой почвенный тест и следуйте любым рекомендациям.

    Строительство решеток

    После посадки виноградных лоз следует построить решетчатую систему с последующей установкой системы капельного орошения, если таковая планируется. Для получения дополнительной информации о ирригации обратитесь к Орошение для производства фруктов и овощей и Капельное орошение для овощеводства .

    У каждого сорта винограда свой характер роста. Выбранные вами сорта будут иметь большое влияние на тип используемого метода производства или системы обучения.Местные сорта (например, Конкорд, Катавба и Ниагара), как правило, растут по гибкой или нисходящей схеме. Европейский и многие гибридные сорта винограда (Катоба и Каюга Уайт) имеют тенденцию расти вертикально. Схема роста имеет большое влияние на конструкцию решетчатой ​​системы.

    Есть несколько вариантов решетчатой ​​конструкции. Вы можете использовать по одной стойке на каждой лозе, но с этим методом тренировка сложнее. Существуют также одно-, двух- и трехпроводные решетчатые системы, из которых наиболее популярна двухпроводная система.Для сортов V. vinifera рекомендуется использовать лиру или подвижную проволочную систему, называемую вертикальным положением побегов (VSP), которая очень похожа на трехпроводную систему. Женевская двойная занавеска или Т-образная решетка может использоваться для более сильнорослых сортов. Выбранная вами система должна соответствовать сорту и быть построена из материалов, способных выдержать вес лозы и выдерживать погодные условия в течение многих лет.

    Однопроволочная решетка состоит из одного провода, расположенного на расстоянии от 52 до 54 дюймов от земли.Двухпроводная решетка состоит из двух проводов, нижний провод которых находится на расстоянии 40–46 дюймов от земли, а верхний провод находится на расстоянии 12–14 дюймов над первым проводом. Трехпроводная решетка состоит из первого провода на высоте 30–36 дюймов над землей, а второй и третий провода находятся на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Подвижная проволочная решетка позволяет перемещать верхнюю проволоку вверх, чтобы поддерживать рост и способствовать лучшему распределению солнечного света и воздушного потока. Т-образная решетка состоит из первого провода на высоте 52 дюймов над землей и двух проводов на расстоянии 48 дюймов друг от друга на высоте от 69 до 72 дюймов над землей.

    Концевые стойки, используемые для решетки, должны быть обработаны деревянными стойками диаметром примерно от 6 до 8 дюймов, установленными под углом 75 градусов от земли для поддержки. Столбы в ряду должны быть либо стальными, либо обработанными деревянными столбиками диаметром не менее 3 дюймов. Эти стойки должны быть 8 футов в длину, чтобы обеспечить правильную высоту верхнего троса, и должны соответствовать вашей тренировочной системе. Проволока для плодоношения должна быть не менее 12,5 калибра из высокопрочной проволоки. Провода, кроме плодовых, могут быть из высокопрочной проволоки калибра 9 или более.Вам также понадобятся заземляющие анкеры на конце провода, чтобы обеспечить натяжение провода. Для изготовления решетки потребуются другие инструменты, оборудование (натяжители и сварочные аппараты, шнеки или опоры для столбов) и скобы. За дополнительной информацией обращайтесь к местному поставщику строительной продукции, в фермерском магазине или на специализированном винограднике.

    Обрезка и обучение

    Виноградные лозы после посадки следует обрезать до одного стебля с двумя-тремя узлами / бутонами на каждый тростник / лозу.Как только начнется рост побегов и исчезнет опасность заморозков, удалите все, кроме двух самых сильных или самых крупных побегов. Это позволит установить двойной ствол, что даст больше возможностей для будущего производства.

    Первые два сезона вашего виноградника будут годами основания. В течение первых 3–4 лет виноградника привойный союз следует засыпать землей зимой и открывать весной, чтобы уменьшить вероятность повреждения от замерзания. Вы должны удалить все цветочные почки, которые образуются, чтобы способствовать росту лозы и корневой системы, а не плодов.Привязав только что посаженную лозу к деревянному или металлическому колышку, вы получите прямые стволы для вашей лозы. Это важно, потому что из хорошо укоренившейся и хорошо укоренившейся лозы можно получить качественный виноград в течение 30 или более лет. Прямые стволы также облегчат будущую работу на винограднике при использовании косилок, опрыскивателей и уборочной техники. Когда лоза вырастет до высоты первой проволоки на вашей решетке (обычно это происходит в течение первого года), вы должны привязать лозы к проволоке для поддержки.

    В течение второго года лоза должна доходить до второй проволоки решетки, и лозы также должны быть привязаны к этой проволоке.Теперь вы готовы приступить к обучению лоз. Трости должны быть свободно привязаны к горизонтальной проволоке и располагаться параллельно земле. Они называются «кордонами» и будут служить опорой виноградной лозы на долгие годы. Установка кордонов по горизонтали поможет обеспечить равномерное распределение энергии и питательных веществ из почвы. Начиная с третьего сезона, вы можете начать оставлять цветы и фрукты, чтобы гарантировать урожай.

    Пример тренировочной системы Книффина с четырьмя тростью на двухпроводной решетке.(С любезного разрешения Мичиганского государственного университета.)

    5–6 минут. Пример системы обучения вертикальному позиционированию стрельбы на четырехпроводной решетке. (Любезно предоставлено Университетом штата Орегон и Университетом штата Мичиган.)

    Пример женевской обучающей системы с двойной занавеской на Y-образной решетке. (Любезно предоставлено Университетом штата Орегон и Университетом штата Мичиган.)

    Обрезка обычно завершается в феврале или марте до распускания почек (обычно в апреле на юго-востоке Пенсильвании).Обрезка необходима для контроля размера и формы лозы. Один-два слоя листьев на кроне считаются лучшими для развития бутонов и цветов. При обрезке следует оставлять от трех до четырех бутонов на каждый фут кордона. Это обеспечит достаточное количество бутонов и новый рост, чтобы дать столько винограда, сколько выдержит лоза. Зрелые лозы дадут гораздо больше древесины, чем они могут выдержать или что им необходимо. Недостаточная обрезка принесет больше вреда, чем чрезмерная обрезка. Обычно 90 процентов новообразования удаляется в процессе обрезки.

    Из-за того, что виноградная лоза дает много новых побегов каждый год, вы можете изменить систему тренировок, если вас не устраивает существующая. Обычно это снижает урожайность на год или два, но лозы могут адаптироваться к меняющимся условиям. Например, разделенная система навеса может помочь создать более сбалансированную лозу. Для получения дополнительной информации и информации об обрезке и обучении обратитесь к Fruit Production for the Home Gardener .

    Внесение удобрений

    Внесение удобрений на виноградные лозы следует производить только в том случае, если в вашем тесте почвы или листовых тестах указаны недостатки.По винограднику можно разбросать коммерческие удобрения или компост. Есть некоторые свидетельства того, что хороший компост может быть лучше для виноградной лозы, чем коммерческие удобрения. Компост следует использовать умеренно, чтобы уменьшить чрезмерное удобрение виноградной лозы. Слоя компоста глубиной около 2,5 см под лозой должно хватить на первые два года.

    Проблемы с вредителями

    Вам нужно будет следить за несколькими насекомыми и болезнями, которые могут повлиять на ваш виноградник. Независимо от того, используете ли вы синтетические пестициды или методы борьбы с органическими продуктами, насекомые и болезни могут серьезно повлиять на количество и качество вашей продукции.Некоторые из основных виноградных насекомых включают:

    • Виноградная ягодная моль — питается изнутри виноградными ягодами
    • Виноградная филлоксера — питается корневой системой
    • Виноградные корнеплоды — личинки питаются корнями
    • Виноградные гирдлеры — корма на молодых и зрелых виноградных лозах
    • Японские жуки — питаются листвой и, возможно, фруктами

    Борьбе с болезнями в значительной степени способствует надлежащий дренаж воздуха и методы обрезки, но могут потребоваться и другие меры контроля.Некоторые из основных болезней винограда включают:

    • Черная гниль — может инфицировать фрукты и, возможно, виноградную лозу
    • Botrytis Bunch Rot — поражает листья и плоды
    • Ложная и мучнистая роса — поражает листья и плоды
    • Phomopsis — заражает листья, побеги и плоды

    Для получения дополнительной информации о борьбе с насекомыми и болезнями винограда обратитесь к Fruit Production for the Home Gardener или к последней версии Рекомендаций по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании.

    Если потенциальное повреждение дикой природы является проблемой на вашем винограднике, для защиты молодых лоз могут потребоваться трубки для выращивания, а также потребуются другие меры для защиты урожая. Птицы — особенно неприятные вредители, потому что они начнут кормиться, как только виноград начнет созревать. Существует несколько методов борьбы с птицами, включая воздушные шары, электронные звонки и устройства для создания шума. Некоторые из наиболее эффективных средств борьбы с птицами — это источники шума, в том числе газовые пушки и пиротехника. С этими устройствами следует обращаться с особой осторожностью.Другие животные, которые будут питаться виноградом и лозами, включают оленей и енотов. С оленями можно бороться, построив забор вокруг виноградника. В Пенсильвании Комиссия по играм Пенсильвании может оказать помощь в покупке и проектировании забора.

    Сбор урожая и хранение

    В зависимости от климата в вашем регионе сбор винограда обычно начинается в середине сентября и продолжается до середины октября, начиная с белых сортов и заканчивая красными сортами. Виноград следует собирать самого высокого качества, чтобы повысить качество конечного продукта.Виноград нельзя собирать в течение одного-двух дней после дождя, чтобы гроздья высохли. В случае заморозков виноград следует собирать как можно быстрее, прежде чем его качество ухудшится из-за высыхания винограда.

    С виноградом нужно обращаться очень осторожно, чтобы уменьшить вероятность раздавливания фруктов в контейнерах. Виноград, который был раздавлен при транспортировке, принесет меньше сока для винодельни. Еще одно соображение при сборе урожая — инородные материалы в контейнере.Листья, виноградные лозы и другие материалы, которые часто попадают в емкость, будут создавать трудности для винодела и, возможно, могут снизить ценность вашего урожая.

    Виноград можно собирать вручную или механическим способом. Для мелкого производителя ручная уборка будет основным методом, если другой производитель в вашем районе, имеющий механический комбайн, не захочет собирать урожай по индивидуальному заказу. Если вы собираете урожай вручную, есть несколько вещей, которые вам понадобятся перед началом сбора винограда.К таким предметам относятся:

    • Ножницы для сбора урожая
    • Контейнеры для собранного винограда (5-галлонные ведра или пластиковые ушки и, при необходимости, большие пластиковые или металлические контейнеры)
    • Аптечка
    • Набор для укуса пчелы или ручка

    Обычно виноград собирают в пластиковые ведра или ящики, а затем помещают в пластиковые или деревянные ящики, вмещающие до 1000 фунтов винограда. Виноград можно доставить на винодельню или на рынок любым из способов, и это будет зависеть от размера урожая и типа имеющегося у вас оборудования.В среднем человек может собирать от 300 до 500 фунтов винограда в день, поэтому планируйте свои трудовые потребности соответственно.

    Для достижения оптимального качества вина виноград следует собирать при содержании сахара от 18 до 22 процентов при pH от 3,0 до 3,5. Содержание сахара измеряется с помощью прибора, называемого рефрактометром (доступен у компаний-поставщиков виноградников). Сбор винограда на основе содержания сахара будет означать, что урожай можно продлить, потому что каждый день будут собирать только спелые грозди.

    Не храните неохлажденный виноград более 12 часов, так как это приведет к ухудшению качества и вкуса. Охлажденный виноград следует хранить при температуре от 35 до 40 градусов, но не более двух-трех дней. Любое продолжительное хранение снизит качество, вкус и, возможно, ценность урожая.

    Правила

    Все сельхозпроизводители в Пенсильвании, включая мелкие фермы и фермы, работающие неполный рабочий день, действуют в соответствии с Законом Пенсильвании о чистых потоках. Особой частью этого закона является Закон об управлении питательными веществами.Части Закона об управлении питательными веществами (Закон 38) могут относиться к вам в зависимости от состава предприятий, которые у вас есть на вашей ферме (в частности, животноводческих хозяйств). Поскольку все фермы являются потенциальным источником загрязнения поверхностных и подземных вод, вам следует связаться с вашим местным районом охраны почв и вод, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности. Вы также должны проверить свои местные правила зонирования, чтобы убедиться, что ваша предполагаемая коммерческая деятельность разрешена в вашем регионе.

    Управление рисками

    Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы можете использовать для своей фермы. Вам следует застраховать свои здания и оборудование, а также застраховать урожай. Страхование вашей фермы может быть выполнено, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Вы также можете застраховать отдельные культуры (например, виноград) с помощью традиционных полисов страхования урожая, а доход от всей фермы — с помощью программы под названием AGR-Lite. Чтобы получить страховку AGR-Lite, вам понадобятся ваши последние пять лет формы Приложения F налоговой службы (IRS).Оба типа полисов субсидируются на федеральном уровне и могут быть предоставлены частными агентами по страхованию урожая. Свяжитесь с агентом по страхованию урожая, чтобы узнать, какой тип защиты подходит вам лучше всего.

    Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса . Более подробную информацию о страховании урожая можно найти на веб-сайте Penn State Extension.

    Образец бюджета

    В эту публикацию включен образец бюджета производства винограда.В этом бюджете используется индивидуальный наем для большей части полевых работ, что может быть более экономичным для производителей небольших площадей. Производители, владеющие оборудованием, должны заменить фактические затраты на оборудование затратами на индивидуальную аренду. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль предприятия по выращиванию винограда. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты.

    Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, поскольку они многочисленны и изменчивы.Таким образом, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить ваше конкретное производство и ситуацию с ресурсами. Более подробную информацию об использовании бюджетов урожая можно найти в Enterprise Budget Analysis .

    Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в выделенных зеленым цветом ячейках для любого элемента. Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым.Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

    Образцы рабочих листов бюджета

    Первоначальные потребности в ресурсах

    Земля: 1 акр

    Рабочая сила — полное производство: 100-120 часов

    Сбор урожая: 660 долларов.00

    Капитальные вложения: 14 425,00 долл. США

    Необходимое оборудование:

    • Трактор (40-50 л.с.)
    • Опрыскиватель Airblast (50-200 галлонов)
    • Опрыскиватель гербицидов (50-200 галлонов)
    • Инструменты для решетчатая конструкция
    • Ручные ножницы для сбора урожая
    • Принадлежности для оказания первой помощи и комплект для укуса пчелы
    • Контейнеры для сбора урожая

    Дополнительная информация

    Публикации

    Cox, J. От виноградных лоз к винам.Полное руководство по выращиванию винограда и изготовлению собственного вина . North Adams, Mass: Storey Books, 1999.

    Crassweller, R.M., et al. Производство фруктов для домашнего садовода: подробное руководство . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 2006.

    Данн, Дж. У., Дж. К. Харпер и Г. Л. Гризер. Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 2002 г.

    Гризер, Г.М. и Дж. К. Харпер. Анализ бюджета предприятия . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 1994.

    Ламонт, У. Дж., Младший, М. Д. Орзолек, Дж. К. Харпер, А. Р. Джарретт и Г. Л. Гризер. Капельное орошение для овощеводства . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 2002.

    Rombough, L. Виноградник: руководство по органическому виноградарству . Уайт-Ривер-Джанкшн, Вт .: Chelsea Green Publishing, 2002.

    Wagner, P.М. Справочник винодела . Нью-Йорк: Alfred A. Knopf, Inc., 1969.

    Weaver, R.J. Grape Growing . Нью-Йорк: John Wiley & Sons Inc., 1976.

    Weigle, T. H., and A. J. Muza. Руководство по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании, 2006 г. . Итака: Корнельский университет, 2006.

    Вайн Р. П., Э. М. Харкнесс, Т. Браунинг и К. Вагнер. Виноделие от выращивания винограда до рынка .

    Оставьте комментарий